Как замолосолить помидоры быстрого приготовления: Малосольные помидоры быстрого приготовления — 6 элементарных рецептов вкусной закуски с зеленью и чесноком

Содержание

Как замолосолить помидоры быстрого приготовления в кастрюле

Быстрый» способ малосольных помидоров в банке

Чтобы не тратить много времени, можно приготовить томаты на скорую руку. На приготовление уходит не более 20 минут, затем томатам нужно настояться не менее 12 часов, после чего их можно пробовать.

  • помидоры – кг;
  • зонтики укропа -2-3 шт.;
  • 2-3 зубца чеснока;
  • 2-3 горошины перца черного;
  • 2 листа смородины;
  • 1 литр воды;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1/2 ст.л. сахара.

На низ подготовленной банки сначала укладывают укропные зонтики, а затем листик смородины, перец и чеснок. Если зубчики крупного размера, их разрезают пополам.

Плоды подготавливают: вырезают плодоножку и делают в этом месте крестообразный надрез, чтобы во время залива рассолом, шкурка не треснула. Укладывают плоды в тару до самого верха. Поверх овощей кладут лист смородины, чеснок и укроп.

В кастрюле кипятят воду, затем в ней растворяют специи. Кипящей жидкостью заливают содержимое тары и закрывают капроновой крышкой.

Дают таре остыть при комнатной температуре. Выдерживают банку закрытой не менее 12 часов. Когда это время закончится, можно открывать и пробовать закуску.

Как замолосолить помидоры кастрюле

Чтобы не стерилизовать банки и не тратить на это драгоценное время, предлагается для засолки взять обычную кастрюлю. Она должна быть с тонким дном и с вместимостью 3-5 литров. Этого объема будет вполне достаточно, чтобы приготовить в ней будущую закуску.

  • помидорки -1-1,5 кг;
  • 4-5 чесночных дольки;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2-3 листики смородины;
  • 2-3 укропных зонтика;
  • 5-6 горошин черного перца;
  • 2 листика хрена.

Приготовление начинают с мытья томатов. Плодоножку можно не врезать. Шкурку протыкают зубочисткой в 4-5 местах на каждом плоде.

Чеснок нарезают на 3-4 части, чтобы он стал более ароматным. Укроп, смородиновые листы моют и укладывают ими дно кастрюли. туда же отправляют несколько горошин перца и листы хрена.

В другой кастрюле готовят рассол: заливают 2 литра воды, растворяют в ней соль с сахаром и кипятят содержимое 2-3 минуты. Заливают смесь в кастрюлю с овощами и закрывают крышкой.

Содержимое выдерживают не менее 24 часов. Затем нужно достать один помидор и попробовать его. Если вкус устраивает, то заготовка готова к столу. Если недостаточно во вкусе соли, то выдерживают томаты в рассоле еще не менее 6 часов.

Рецепт-пятиминутка для малосольных помидоров

Этот способ подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление. Маринуются помидоры за 5 минут, а затем им нужно дать постоять 5-6 часов. Для рецепта подходят даже большие плоды, но с твердой мякотью.

  • томаты -1-1.5 кг;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1ст.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. 6 % уксуса;
  • по небольшому пучку укропа и петрушки;
  • 2-3 горошка перца.

Мытые овощи нарезают крупными дольками и кладут в банку. Дольки нужно нарезать аккуратно, чтобы не выпала семенная камера.

К помидорным долькам добавляют остальные ингредиенты – чеснок и зелень, присыпают перец горошком. Размешивать и утрамбовывать содержимое не нужно. Томатный сок должен остаться внутри мякоти.

В литре теплой воды растворяют сахарный песок, уксус и соль, хорошо размешивают и заливают смесь в банку. Закрывают тару крышкой и оставляют настаиваться не менее 2-3 часов.

Полученные томатные дольки имеют приятную кислинку во вкусе за счет добавления уксуса. Уксус придает окраске глянец и продлевает срок хранения в холодильнике до недели.

Как приготовить малосольные помидоры в рассоле

Традиционный способ приготовления предполагает заготовку и хранение овощей в рассоле. Для приготовления рассола берут отфильтрованную воду. Можно брать минералку, но с низким содержанием солей и средней газированности.

  • томаты – 1-1,5 кг;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • пучок укропа;
  • 1ст. л. соли;
  • 1ч.л. сахара;
  • листья хрена и черной смородины.

Томаты моют и вырезают плодоножки. Чесночный зубчик разрезают на 3-4 части и каждую получившуюся чесноковку вставляют в углубление от вырезанной плодоножки. Так, овощи лучше пропитаются чесночным ароматом и будут иметь характерный привкус.

Томаты перекладывают в тару, низ которой уже уложен листьями хрена и смородины. Сверху плоды посыпают порубленным укропом.

В литре кипящей воды размешивают соль и сахар и заливают смесью содержимое в таре. Закрывают тару и оставляют остывать и настаиваться на 16-20 часов.

Перед подачей на стол помидорки смазывают немного растительным маслом и присыпают мелко порубленным укропом.

С уксусом

Если хочется кисленького, то такой способ придется очень кстати. Кислоту можно регулировать добавлением уксуса. Можно использовать раствор с концентрацией 6 или 9 %. Лучше брать яблочный уксус, он приятный на вкус и не так сильно пахнет.

  • 1-1,5 кг помидоров;
  • 1 ст.л. поваренной соли;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1 ст.л. 6 % уксуса;
  • перец черный — 4-5 горошин;
  • укропные зонтики.

Мытые томаты с вырезанной плодоножкой кладут в банку рядами. Междурядья прокладывают укропными зонтиками и перцем.

В литре кипящей воды растворяют уксус с солью и сахаром. Полученную смесь сразу же заливают в тару и закрывают крышкой. Содержимое должно настояться не менее суток.

Пробу снимают на вторые сутки. Перед подачей на стол помидоры посыпают мелко нарубленной зеленью. Малосольная закуска на обед и ужин готова.

Рецепт малосольных помидоров без кожицы

Чтобы вкус получился нежным, а плоды просто таяли во рту, рекомендуется шкурку перед приготовлением снять. Однако, для такого рецепта подойдут томаты с очень плотной мякотью, которые не давятся и не мнутся.

  • кг томатов;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 3-5 укропных зонтика;
  • 4-5 горошинок перца;
  • 3-4 чесночных зубчика.

Из томатных плодов вырезают плодоножку и делают надрезы крестообразной формы. Обдают подготовленные овощи кипятком или замачивают в кипящей воде на 1-2 минуты, если шкурка сильно жесткая. Затем кожица легко счищается.

В тару кладут укроп и перец, а затем и сами плоды. Выкладывать нужно очень аккуратно, без кожицы овощи очень легко повредить.

В горячей воде растворяют сахар и соль и заливают полученную смесь в банку. Вода должна быть не выше 60 градусов, иначе мякоть может повредиться. Закрывают банку крышкой и маринуют не менее суток.

Когда пройдет время, томаты можно кушать. Достают из тары плоды при помощи столовой ложки и выкладывают на тарелку. Очень нежную закуску по достоинству оценят даже самые привередливые гурманы.

Быстрый рецепт малосольных помидоров черри

Черри прекрасно усаливаются за короткое время, так как имеют маленький компактный размер. Для заготовок можно использовать банку вместимостью литр и 2 литра, не больше. Этого объема как раз хватит, чтобы отведать вкуснейших малосольных помидорок за ужином.

  • 1 кг черри;
  • ½ ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • пара листьев смородины.

Черри моют и протыкают шкурку по одному-двум проколам с противоположных сторон.

В небольшую чистую баночку объемом 700-1000 мл укладывают помидорки с чесноком и смородиновыми листьями.

Нагревают на плите литр воды, разводят в ней сахар и соль и доводят до кипения. Горячей смесью заливают овощи и накрывают крышку. Заготовку выдерживают 24 часа в теплом месте.

Помидорки получаются сладко-солеными, такой вкус подходит в качестве дополнения к мясным блюдам или к птице.

Малосольные помидорки считаются несложной, но очень вкусной закуской, которая универсальна и всегда пригодится. Ее можно поставить на праздничный стол или обычный семейный ужин. Заготовка точно не залежится в холодильнике, так как понравится всем домочадцам.

Потратьте полчаса, подождите пару дней (а то и меньше) — и малосольные помидоры с хреном или чесноком и зеленью, в рассоле или в собственном соку будут готовы.

Общие рекомендации

  1. Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
  2. Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
  3. Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
  4. Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ½ литра воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 корень и лист хрена;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

  • 10 помидоров;
  • 1 л воды;
  • 6–7 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Здравствуйте. Сегодня мы снова опишем несколько рецептов заготовок на зиму. Будем мы готовить малосольные помидоры. Все рецепты, описаны в статье, безусловно очень хорошие, быстрые в приготовлении, и простые. Готовьте помидоры и кушайте зимой вкуснейшие малосольные помидоры.

Помидоры вкусны и в салатах, и в первых блюдах, и в соусах, и в банках с засолками. Но как приготовить быстро и вкусно малосольные помидоры? Рецепт быстрого приготовления в кастрюле рассказывается в нашей статье.

Рецепт приготовления малосольных помидоров в кастрюле

В сезон, когда уже поспевают фрукты и овощи иногда хочется побаловать себя вкусными солениями быстрыми в приготовлении. Такими помидорками можно полакомиться уже через 24 часа, а если они постоят два дня, то вкус их станет похож на обычные соленые томаты.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм крепких плодов,
  • большая луковица,
  • по четыре горошины душистого перца,
  • четыре чайных ложки сахарного песка,
  • несколько долек чеснока,
  • две чайных ложки соли,
  • зелень по вкусу,
  • 750 мл воды,
  • две чайные ложки 9% уксуса,
  • 2 листочка лаврушки.

Приготовление:

В качестве емкости подбирается трехлитровая эмалированная кастрюля. На дно ее томаты укладываются в один слой, а в самой емкости не должно быть сколов и трещин.
Можно использовать и кастрюли из нержавейки, но хранение в ней организовывать не стоит. На следующий день после засолки овощи убирают в пластиковый контейнер.
Помидоры для засолки подбираются одного размера, не нужно брать большие или мягкие плоды. Плодоножки необязательно отрывать, за них можно вытаскивать просолившиеся томаты из кастрюли.

Они просаливаются дольше, чем огурцы. Для того чтобы процесс шел быстрей необходимо рекомендуется сделать проколы вилками или зубочистками. Для более быстрого проникновения рассола в плоды можно ошпарить помидоры кипящей водой, снять кожицу, предварительно надрезав их крест-накрест.
Чистим чеснок, разбираем на дольки, складываем в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок, наливаем воду, кипятим рассол. После этого плиту отключаем, вливаем уксус и даем маринаду настояться. Он должен остыть. По желанию количество сахара и соли регулируется.
В емкость выкладываем зелень, кольца лука, лаврушку, перец. Сверху выкладываем помидоры, заливаем их остывшим рассолом, закрываем кастрюлю крышкой и убираем на сутки. Максимальный срок хранения такой засолки будет 7-10 дней.

Помидоры в кастрюле сухим способом

Ингредиенты:

  • десять томатов,
  • две чайных ложки соли,
  • 5 долек чеснока,
  • специи,
  • половина столовой ложки сахарного песка.

Приготовление:

На каждом томате делается прокол с помощью вилки или зубочистки. Заворачиваем плоды в целлофановый пакет, засыпаем сахарный песок, соль, специи, рубленую зелень. Плотно завязанные пакеты укладываем в эмалированную кастрюлю, предварительно стряхнув, чтобы специи распределились равномерно. Убираем кастрюлю в теплое место на сутки, а потом подаем к столу.

Помидоры с зеленью и острым перцем

Ингредиенты:

  • половина килограмма томатов,
  • головка чеснока,
  • стручок кайенского перца,
  • три листа лаврушки,
  • немного перца горошком,
  • две чайных ложки сахара,
  • столько же соли,
  • 4 чайных ложки уксуса,
  • литр воды,
  • чайную ложку кориандра,
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления маринада необходимо смешать сахарный песок с кориандром и солью, добавить перец, лаврушку. Специи заливаются водой, рассол подогревается до кипения. После закипания вливаем уксус и отставляем остывать. После этого укроп мелко режем, пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем их между собой. Томаты тщательно промываем и обсушиваем полотенцем, на каждом из них делаем надрез крест-накрест. Нарезаем мелкими кусками перец. Фаршируем каждый томат колечком перца и вкладываем чеснок, перемешанный с укропом.
Ставим подготовленные томаты надрезами вверх и заливаем их теплым маринадом, прикрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник на 24 часа. Через сутки фаршированные малосольные помидоры готовы.

Помидоры с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • Килограмм помидоров,
  • литр воды,
  • перец горошек,
  • петрушка,
  • укроп,
  • гвоздика,
  • чеснок – по вкусу.

Приготовление:

Лавровый лист – 3 штуки, половина столовой ложки соли, две чайных ложки сахарного песка, 6 чайных ложек лимонного сока.
Тщательно промываем помидоры, прокалываем зубочисткой и беремся готовить рассол. Воду предварительно кипятим, растворив в ней сахар, соль, лимонную кислоту, добавляем лавровый лист, перец и остальные специи.
Еще раз кипятим рассол и провариваем на протяжении пяти минут. После чего плоды укладываем на дно кастрюли, сверху насыпаем зелень и наливаем кипящий маринад. Кастрюлю закрываем крышкой и убираем настаиваться помидоры на сутки в теплое место. После чего помидоры на ночь убираются в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма томатов,
  • зелень по вкусу,
  • головка чеснока,
  • корень хрена,
  • перец горошек,
  • лавровый лист,
  • шесть чайных ложек соли,
  • две чайных ложки сахарного песка,
  • полтора литра воды.

Приготовление:

Помидоры тщательно промываются, делаются проколы зубочисткой около плодоножки. В холодной воде растворяется сахарный песок и соль. Рассол доводится до кипения. Промываем укроп, укладываем на дно кастрюли вместе с половиной чеснока. Сверху укладываем горошина черного перца, лавровые листы, корень хрена (предварительно порезав его на кусочки). На «зеленую» подушку выкладываем помидоры, а сверху укладываем чеснок и укроп. Заливаем все это кипящим маринадом. Кастрюлю накрываем крышкой и держим три дня в теплом месте. Потом можно убирать вкусную закуску на хранение в холодильник.

Малосольные помидоры в кастрюле

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма томатов,
  • пучок зелени,
  • четыре зубчика чеснока,
  • несколько листов черной смородины и вишни,
  • зонтики укропа,
  • 60 граммов соли и полтора литра воды.

Приготовление:

Промываем томаты, очистив от загрязнений, удалив плодоножки. Под струей проточной воды моем зелень, чистим чеснок, нарезая на кусочки.
Вся зелень складывается на дно емкости, сверху складываются подготовленные помидоры. Соль заливается водой и тщательно перемешивается. Сверху в кастрюлю выливается рассол и в качестве пресса используется тарелка, чтобы томаты не всплывали. Помидоры убираются в холодильник. Готовы они будут через 14-21 день.
Такие помидоры подойдут в качестве самостоятельного блюда, закуски на праздничном столе, будут прекрасным дополнением к мясу или гарниру. Всем придут по вкусу малосольные помидоры, рецепт быстрого приготовления в кастрюле еще и порадует каждую хозяйку, так как готовятся они быстро и просто.

Хорошего дня и приятного аппетита))

рецепты быстрого приготовления, как замолосолить томаты вкусно

С давних времен с помощью засолки уберегали продукты от порчи, сохраняли урожай. Овощи солили в бочках или кадках с добавлением рассола. Такой способ засолки занимал 30 и более дней. Сейчас есть много экспресс-рецептов засолки овощей в целлофановом пакете. Они позволяют регулярно баловать гостей и домашних вкусными пряными закусками, которые подходят к любому блюду. Узнайте, как засолить помидоры в пакете быстро и вкусно из нашей статьи.

Содержание статьи

Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

Для засола берут крепкие томаты без пятен и повреждений. Помидоры с нежной кожицей могут полопаться в процессе консервации. Сорта томатов с высоким содержанием сахаридов наиболее пригодны для засолки. Сахариды – это основа для выработки молочной кислоты, отвечающей за брожение. При ее недостатке естественная консервация не начнется, и помидоры заплесневеют.

Лучшие сорта для засолки:

  • круглые: Волгоградский, Чайка, Красная шапочка;
  • овальные: Рио гранде, Рома, Чудо света, Каспар F1, Московский деликатес;
  • удлиненные: Забава, Алые свечи.

Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

Давно известна способность чеснока убивать бактерии за счет высокого содержания природных антибиотиков, потому что чеснок – это натуральный консервант. Он придает блюду выраженный острый вкус и аппетитный аромат.

Укроп, как и чеснок, содержит фитонциды, и при засолке предохраняет овощи от порчи и плесени. Укроп имеет сильный пряный вкус и запах. Для засолки и консервирования овощей используют его соцветия.

Читайте также:

Как приготовить вкусные маринованные помидоры черри

Можно ли есть зеленые помидоры в свежем и соленом виде

Как сделать сушёные помидоры: подборка лучших способов заготовки

Ингредиенты и способы приготовления

Ингредиенты для засолки – это помидоры и различные добавки к ним: овощи, специи, пряные травы, листья и уксус. Приведем самые распространенные и удачные рецепты засолки помидоров в пакете.

Как быстро приготовить малосольные помидоры в пакете

Готовятся малосольные томаты за 5 минут, а на стол их можно ставить через сутки.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм небольших плотных томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • несколько зонтиков и веточек укропа;
  • 1 столовая ложка крупной соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • несколько горошин черного перца;
  • 1 листочек хрена.

Приготовление:

  1. Овощи тщательно вымыть.
  2. У каждого помидора срезать верхушку, чтобы они быстрее просолились.
  3. Чеснок мелко порезать или измельчить.
  4. Веточки укропа мелко порезать.
  5. В целлофановый пакет для пищевых продуктов сложить все ингредиенты.
  6. Пакет крепко завязать и аккуратно встряхнуть несколько раз.

Встряхивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты перемешались и равномерно покрыли помидоры. Чтобы рассол не вытек, лучше поместить пакет в еще один такой же и положить в емкость. Ее можно не убирать в холодильник, а оставить на столе, но подальше от тепла. Время от времени пакет аккуратно встряхивают для равномерного пропитывания овощей рассолом. Через сутки вкусные малосольные помидоры готовы к употреблению. Их складывают в стеклянную банку и убирают в холодильник.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом – рецепт за 2 часа в холодильнике

Быстро приготовить малосольные помидоры поможет этот рецепт.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Понадобится 3 средних томата, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка соли с горкой.
  2. Небольшие спелые помидоры помыть, срезать плодоножки и разрезать на 4 части.
  3. Укроп промыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
  4. Чеснок измельчить.
  5. Продукты сложить в пакет и посолить. Пакет завязать, тщательно, но аккуратно перевернуть насколько раз, чтобы ингредиенты перемешались, и поместить в холодильник на 30 минут.
  6. Помидоры в пакете перемешивать каждые 30 минут еще 3 раза. После этого их можно подавать к столу.

Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

Вкусные помидоры можно также приготовить с острым перцем.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Понадобится 8-10 небольших помидоров, половина головки чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 1 сладкий перец, по половине чайной ложки черного и красного перца либо стручок острого красного перца, щепотка прованских трав, мяты и мелиссы, несколько зерен горчицы, по 1 столовой ложке с горкой соли и сахара.
  2. Овощи и зелень промыть и высушить полотенцем.
  3. У помидоров вырезать плодоножки, у сладкого и острого перца убрать плодоножку и семена.
  4. Перец нарезать полосками, чеснок разрезать на половинки, зелень мелко нарезать.
  5. Соединить все ингредиенты в целлофановом пакете, завязать пакет и аккуратно потрясти его для перемешивания томатов, перца, трав и специй. Оставить на два дня при комнатной температуре.
  6. Через 48 часов выложить малосольные помидоры с перцем на тарелку или в стеклянную банку и поставить в холодильник.

Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

Можно подавать на стол уже через 2 часа.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Небольших помидоров — 150 г, огурцов — 500 г, 1 зубчик чеснока, половина пучка укропа, по щепотке соли, сахара и черного молотого перца.
  2. Промыть и высушить овощи и зелень.
  3. Отрезать у огурцов хвостики и разрезать их на 4-6 частей брусками, помидоры — на 4 дольки, чеснок и укроп измельчить.
  4. Сложить все ингредиенты в целлофановый пакет, вложенный еще в один, завязать и аккуратно потрясти пакет для перемешивания овощей со специями.
  5. Пакет оставить в тарелке при комнатной температуре.
  6. Через 2 часа овощи охладить в холодильнике, выложить в тарелку и подать к столу.

Соленые помидоры черри быстрого приготовления

Маленькие помидоры готовятся еще быстрее.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг черри, зелень (укроп, кинза, петушка, базилик на выбор), 1 головка чеснока, 2 ст. ложки соли.
  2. Вымыть и высушить овощи и зелень.
  3. Чеснок и зелень измельчить.
  4. Зубочисткой проколоть каждый помидор в районе плодоножки.
  5. В плотный целлофановый пакет сложить овощи, зелень и соль, завязать пакет, хорошо перемешать содержимое и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем положить в холодильник.
  6. Через сутки черри можно подавать на стол.

Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Этот вариант отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг крупных круглых томатов, зелень (укроп, кинза, петушка, зеленый лук по 1 пучку), 1 головка чеснока, сок из 1 лимона, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1,5 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.
  2. Овощи и зелень вымыть и высушить, на томатах сделать надрезы крест-накрест, не разрезая до конца.
  3. Измельчить зелень и чеснок.
  4. Натереть помидоры изнутри смесью соли, сахара и перца, полить лимонным соком и заполнить зеленью и чесноком. Положить фаршированные овощи в пакет и убрать в холодильник.
  5. Через 6 часов закуску можно ставить на стол.

Рецепт быстрой засолки томатов с уксусом

Оригинальная быстрая засолка.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг томатов среднего размера, 2 зубчика чеснока, зелень — по желанию, 1 ст. ложка крупной соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.
  2. Овощи и зелень вымыть и высушить. Томаты надрезать крест-накрест возле плодоножки.
  3. Зелень замочить в теплой соленой воде на 30 минут.
  4. В пакет положить порезанный тонкими пластинами чеснок и остальные ингредиенты, завязать пакет и тщательно потрясти. Оставить солиться при комнатной температуре.
  5. Через 5-6 часов томаты готовы к употреблению.

Как быстро посолить помидоры с вишневыми и смородиновыми листьями

При засолке таким способом вкус получается, как у бочковых помидоров.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1-2 кг спелых помидоров, 1 красный острый перец, 1 пучок петрушки, соцветия укропа, несколько листиков смородины и вишни, 1 лист хрена, 2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 1 литр фильтрованной или кипяченой и охлажденной воды.
  2. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Плоды наколоть зубочисткой возле плодоножки.
  3. В плотный целлофановый пакет положить лист хрена, укроп, петрушку, затем томаты, перекладывая их смородиновыми и вишневыми листьями и кусочками перца.
  4. Добавить в пакет холодную воду с солью и сахаром, завязать, предварительно выпустив воздух, и поставить пакет в большую кастрюлю. Пакет в кастрюле также залить рассолом, чтобы он покрывал пакет на 4-5 см. Кастрюлю поставить в холодильник или погреб. Через месяц помидоры будут готовы.

Малосольные томаты с базиликом

Ароматный базилик придает блюду особый вкус.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,7 кг помидоров, небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, 150 г базилика, несколько горошин перца, лавровый лист, 2 литра фильтрованной или кипяченой охлажденной воды, 1,5 ст. ложки без горки соли, 0,5 ст. ложки сахара.
  2. Овощи и зелень хорошо промыть и высушить.
  3. Лук и чеснок нарезать кружочками, базилик мелко порезать.
  4. На дно емкости положить помидоры, посыпать их луком, чесноком, базиликом и специями. Так выкладывать слоями, пока помидоры не закончатся.
  5. Все залить рассолом из воды, соли и сахара, сверху поставить тарелку и небольшой груз на нее. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. После этого помидоры переставить в холодильник. Подавать к столу охлажденными.

Малосольные помидоры по-армянски с чесноком

Отличительная черта армянской кухни – пряный остро-соленый вкус блюд.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,5 кг небольших помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 2 литра кипяченой охлажденной воды, 2 ст. ложки соли.
  2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
  3. Зелень и чеснок мелко нарезать. На верхушках помидоров сделать небольшие разрезы.
  4. В разрезы положить смесь из петрушки, чеснока и перца.
  5. Томаты положить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом из воды и соли. Сверху положить тарелку и небольшой груз на нее, оставить при комнатной температуре. Через сутки поставить в холодильник. Еще через 2 дня вкусная закуска будет готова.

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,5 кг небольших помидоров, 4 зубчика чеснока, по 1 пучку петрушки и укропа, несколько горошин черного перца, 1 литр кипяченой охлажденной воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса.
  2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
  3. У плодов сделать надрезы со стороны плодоножки, зелень и чеснок измельчить и посолить.
  4. Полученной смесью начинить помидоры, положить в глубокую тарелку, накрыть ее целлофаном и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
  5. Через 2 часа переложить помидоры в банку и залить рассолом из воды, соли, сахара и уксуса.
  6. Банку накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Ещё о заготовке томатов:

Как приготовить вяленые помидоры: разные способы и самые вкусные рецепты

7 способов снять кожуру с помидора: чистим томаты легко и просто

Советы к рецепту

Небольшие секреты помогут в приготовлении вкусных помидоров:

  1. Для засолки берите плоды одного сорта, одинаково спелые. Перед засолкой томаты проколите зубочисткой в районе плодоножки, чтобы они не лопались.
  2. При сухой и холодной засолке тщательно промывайте зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
  3. Для равномерного засаливания выбирайте плоды одинакового размера.
  4. Пакет завязывайте не слишком плотно, оставляя место для выделяющегося из помидоров сока.
  5. Скорость просаливания помидоров зависит от их размера. Учитывайте это при добавлении соли.
  6. Если овощи пересолились, в пакет добавьте щепотку сахара, встряхните и уберите в холодильник на 15 минут.
  7. Малосольные помидоры лучше не заготавливать впрок, они хранятся недолго. Такие помидоры готовятся быстро, поэтому солите их небольшими порциями.

Заключение

Для быстрой засолки берут небольшие помидоры одного сорта, другие овощи — по желанию. Пряные травы и специи — по вкусу; в зависимости от рецепта, добавляют листья хрена, смородины, вишни, чеснок, соцветия укропа, острый перец. Помидоры прокалывают зубочисткой, надрезают или нарезают дольками, смешивают с другими ингредиентами в плотном целлофановом пакете и оставляют солиться при комнатной температуре, затем подают к столу, предварительно охладив в холодильнике. Таким способом овощи готовятся от 2 часов до 2 суток.

Как замолосолить помидоры быстрого приготовления в кастрюле — Огород и прочее

Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие наши читатели. Малосольные помидоры в банке отличны тем, что в них отсутствуют консерванты, использовано малое количество соли и они очень быстро готовятся. К тому же, томаты солятся в рассоле, а значит хранить их можно в холодильнике значительно дольше, чем приготовленные в кастрюле или в пакете, которые надо сразу кушать.

Хозяйкам на заметку: помидоры для засолки лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшого размера. Заливать помидоры обязательно надо теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидорки не полопались, и внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие.

Рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью

Малосольные помидоры в банке

 

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

  • Вода – 1 литр,
  • томаты крепкие – 1 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • сахар-песок – 1 ст. л.,
  • соль – 1 ст. л.,
  • перец черный горошком – 5-7 шт. ,
  • тархун (эстрагон) по желанию – 3-4 веточки,
  • перец жгучий,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень.
  1. Сначала моем помидоры и удаляем хвостики.
  2. После этого, в каждом томате в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
  3. После на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.
  4. Затем, выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.
  5. Готовим рассол: для этого, кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и лавровым листом. Остужаем до теплого состояния.
  6. Далее, заливаем томаты остуженным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.
  7. После этого времени, банки накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник, для хранения.
  8. Малосольные томаты готовы.

3.3.3077

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в банке

Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие наши читатели. Малосольные помидоры в банке отличны тем, что в них отсутствуют консерванты, использовано малое количество соли и они очень быстро готовятся. К тому же, томаты солятся в рассоле, а значит хранить их можно в холодильнике значительно дольше, чем приготовленные в кастрюле или в пакете, которые надо сразу кушать. Хозяйкам на заметку: помидоры для засолки лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшого размера. Заливать помидоры обязательно надо теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидорки не полопались, и внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие. Рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью 5 from 1…

Рейтинг пользователей 4. 55 ( 2 голосов)

Source: JaPovarenok.ru

Читайте также

Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Rate this post

Доброго времени суток!

Сегодня представляю вам подборку очень вкусных рецептов, как легко и буквально за пару минут можно замариновать помидоры с любыми специями, зеленью и чесноком. Рецепты будут быстрого приготовления. Среди такого разнообразия, которое увидите чуть ниже в заметке, вы сможете накормить свою любимую семейку клевой и ароматной закуской.

А вот какой она будет, решать вам, ее можно сделать слегка сладкой, а может быть вы предпочтете вариант с остринкой? Какой бы вы не выбрали уверяю вас, вы останетесь довольны в любом случае. Главное, чтобы вкус был слегка малосоленый и в меру маринованный.

Существует довольно много способов того, как это сделать. Главное, что помидоры должны быть свежие и красивые на внешний вид. Плюс упругими и иметь сочную мякоть внутри, именно такие и берите, чтобы сделать такие заготовки. И уже сегодня за ужином отведаете это шикарное блюдо с картошечкой или курочкой. Как вам идейка, да просто улет.

Мне вообще все рецепты на скорую руку нравятся, ведь они просты как дважды два. Не нужно долго заморачиваться, а главный плюс так это то, что уже можно через пару часиков снимать пробу. Лично моя семья в полном восторге. Поэтому надеюсь и ваша будет тоже.

Итак, готовьтесь к тому, чтобы пойти на кухню и начать чудить прямо сейчас. Ведь такой кулинарный шедевр охотно впишется на любой сервировочной тарелочке и вы явно захотите повторить его вновь. А что, пока лето не закончилось, можно совместно с огурцами делать такие закуски хоть каждый день. Этим и хорош данный способ готовки.

Маринованные помидоры с чесноком и зеленью (рецепт быстрого приготовления)

Хотите научиться сразу же готовить такие томаты, используя при этом обычный простой рецепт, который проверен годами и передается из поколения в поколение. Его знала еще моя прабабушка. Причем делать такие маринованные помидорки вы можете абсолютно в любой таре, например можно взять кастрюлю или миску, а также использовать полиэтиленовый мешок или пластиковые контейнеры.

А используя в своем составе разного рода приправы и зелень, вы сможете каждый раз получать новую нотку во вкусе. А что может быть лучше, добавьте побольше красного перца и получите остренькое блюдо, возьмете побольше чеснока, выйдет более пикантнее и т.д.

Итак, запоминайте по порядку, что и как нужно делать. Для начала определитесь с овощами, они должны быть не крупных размеров, желательно использовать томаты круглой формы, отлично подойдет сюда сорт черри. Либо какой-то другой, но чтобы плоды были не крупными.

Нам понадобится:

  • помидоры — в районе 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 2 ч.л
  • сахар — 2 ч.л
  • укроп — пучок

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое по списку. Зелень укропа ополосните и измельчите. Помидорки возьмите спелые и сочные, желательно черри. Также их вымойте в проточной воде. И обязательно каждую штучку проколите зубочисткой в нескольких местах.

Зубчики чеснока необходимо отшелушить от сухой шкурки. А затем пропустите их через пресс.

2. Все подготовленные составляющие соедините в одной большой миске. Посолите и посахарите. Аккуратно руками перемешайте массу, чтобы выделился сок.

3. Оставьте миску на столе на пару часов, прикройте только сверху крышкой или обмотайте пищевой пленкой. Перед подачей такой салат можно охладить в холодильнике или кушать сразу.

Как замолосолить помидоры

Существует много вариантов, как приготовить малосольные томаты. Чтобы получились ароматные, красивые и очень вкусные помидорки, нужно детально ознакомиться с технологией кулинарного процесса и четко ей следовать. Сначала подготавливают все ингредиенты, а затем приступают непосредственно к засолке. Вот несколько полезных советов, которые помогут правильно замолосолить красные плоды:

  1. Чтобы овощи получились более вкусными и ароматными, их солят кусочками (разрезают на 4 части) или делают прокол зубочисткой в области плодоножки. К тому же они лучше просолятся.
  2. Малосольные томаты делают в стеклянной таре, кастрюле, пакете. Удобно, когда емкость широкая и просторная.
  3. Для усиления вкусовых качеств можно нафаршировать плоды (красные, зеленые). В качестве начинки зачастую используют чеснок, зелень (петрушку, укроп, перья лука, кинзу), капусту, салатный или острый перец.
  4. После засолки томаты лучше хранить в холодильнике, ведь так они дольше сохраняются. Еще один секрет: чтобы малосольная закуска не прокисла, крышку от баночки нужно изнутри смазать горчицей.

Какие сорта томатов выбрать

Рекомендуется брать плотные, без повреждений, непереспевшие овощи для засолки. Отлично подойдет сорт «сливка», помидоры черри и подобные варианты. Заготавливать можно красные, желтые и зеленые плоды. Желтые более сладкие, а зеленые имеют кисловатый, пикантный вкус. Желательно, чтобы все плоды для засолки были одного размера и одинакового уровня зрелости.

Сколько солить помидоры

Продолжительность засолки, как правило, зависит от определенного рецепта, желаемого результата, способа заквашивания и сорта томатов. Средняя длительность приготовления малосольных помидоров составляет от одного дня до нескольких недель. В некоторых случаях понадобится около 1-2 месяцев. Например, засолка горячим методом длится 3-7 дней, а холодным – от 2 до 4 недель. Заготовить овощи можно и на зиму.

  • Столбик с накидом крючком
  • Кораксан — инструкция по применению
  • Единовременная выплата пенсионерам в 2020 году — кому положена и порядок начисления


Маринованные помидоры дольками быстрого посола в банке за сутки

Теперь представляю вашему вниманию очередное видео с канала ютуб. Вы теперь можете смело нажать на кнопочку и насладиться просмотром, ведь когда видишь и слушаешь одновременно запоминается быстрее. Да и трудного ничего нет, потому что это простой рецепт настолько универсален, что таким образом можно замолосолить хоть огурцы, хоть кабачки.

От себя могу добавить, что только делайте такую закуску в небольших пропорциях, потому что чем дольше она стоит, тем становится солонее, то есть теряется малосольный вкус. И лучше берите вместо банки пластиковый или стеклянный пищевой контейнер с крышкой. Все таки в нем удобнее готовить!

Для того, чтобы процесс консервации усилить, необходимо томаты порезать на ломтики или кружочки, тогда они быстрее будут готовы. А если оставите их в тепле, то уже через один час можно будет пробовать. Вот такая небольшая хитрость, да и понятно, чем меньше кусочек, тем соответственно ему требуется меньше времени на маринование.



Описание приготовления:

Много зелени, специй, томаты и рассол — вот и все, что нужно для засолки вкусненьких помидоров. Такие малосольные помидоры с чесноком и зеленью еще называют «суточными», поскольку они готовятся очень быстро. Если вы любите посоленее, оставьте их в теплом месте дня на 3-4. Готовятся помидоры быстро потому, что они надрезаются и в места надрезов тоже попадает рассол.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зелень Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски



Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт

Да, конечно само название уже говорит само за себя, это заготовка будет острая. Недавно я уже посвящала этой теме пост, кто не видел переходите по этой ссылке. В этот раз поделюсь самым любимым рецептом, который запал мне в душу. Он будет с корейской приправой для моркови. Можно кстати и морковку в него положить, это как пожелаете.

Несравненно то, что вид у этой бомбы просто фантастически красивый и смачный. Кто не пробовал еще ни разу такое блюдо, многое потерял. Но, все еще можно исправить, если прямо сейчас приготовите такие чудные корейские лакомства из овощей.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите мясистые и тугие томаты, мягкие и слишком водянистые не подойдут для этого рецепта.

2. Теперь сделайте начинку, нарежьте мелко кухонным ножом зелень укропа и петрушки. Можно добавить кинзу, если желаете. Затем уложите ее на дно глубокой посуды. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, он должен обязательно дать сок.

Сюда же сразу же добавьте молотый кориандр, душистый перец горошком и конечно же соль и сахар. Размешайте. Аромат просто сумасшедший, влейте уксус и растительное масло, перемешайте. Получилась кашеобразная смесь.

Перец болгарский нарубите кольцами и переложите его к зелени. Размешайте.

3. Затем каждую помидорку порубите ножом вдоль и поперек на кружочки или кусочки. Должны получиться небольшие пластики.

А вот черри вы можете не разрезать, а просто проколоть их палочкой в нескольких местах.

4. Переложите томаты в маринад. Нарежьте острый красный чили и размешайте. Массу переместите в пакет и начните мешать в самом пакете, потрясите из стороны в сторону. Таким образом, маринад классно со всех сторон пропитает овощи. Завяжите туго пакет сверху.

Положите в миску и дайте в теплом месте постоять 2 часа, а затем ровно сутки постоять в холодильнике. Можно делать все с вечера и утром уже можете пробовать и снимать пробу. Даже если не прошло 24 часа.

5. Получилось очень аппетитно, а рассола выделилось достаточно много. Какая красотень! Приятных впечатлений!

Долго такая закуска в холодильнике не простоит, так как вы ее съедите мигом и сразу подадите на стол к любому гарниру или мясному блюду.

Разнообразить вкус помидоров помогут другие составляющие ингредиенты.

  1. Томаты в количестве 10 штук моют, хорошенько вытирают и делают крестообразные надрезы в районе плодоножки, можно сделать просто проколы вилкой или зубочисткой. Эта процедура поможет быстрее и равномернее засолиться томатам.
  2. Несколько зубчиков чеснока (чем больше долек, тем острее получится блюдо) нарезают небольшими дольками. Для получения легко остренького привкуса понадобится 3-4 зубчика.
  3. В плотный целлофановый пакет кладут промытую и обсушенную зелень одного пучка петрушки и укропа, а так же зонтики укропа.
  4. Складывают подготовленные овощи, посыпают их чесноком, солью 50 г и добавляют немного сахара.
  5. Пакет завязывают, встряхивают осторожно и оставляют для пропитывания на 1,5 часа.
  6. Как пройдет время, помидоры выкладывают из пакета в любую другую емкость, накрывают крышкой и на 3-4 часа ставят в холодильник.

Хранение малосольных помидоров недолгое, поэтому берут не очень много продуктов. Впрок таким способом приготовить овощи не удастся.

Не менее распространенным является рецепт малосольных помидорок черри с огурцами и болгарским перцем.

  • Приготовьте 7 томатов и столько же небольших, ровных огурцов. Овощи нужно промыть и хорошенько вытереть.
  • На помидорах в области плодоножки делают проколы или надрезы, у огурчиков срезают края. Болгарский перец очищают от внутренностей и срезают плодоножку, а затем его нужно порезать кружочками.
  • Подготовленные овощи раскладывают по пакетам, добавляют зубчики чеснока, нарезанные пластинками.
  • Зелень петрушки и укропа промывают, сушат, мелко нарезают и отправляют к овощам. Содержимое пакета солят, добавляют сахар.
  • Пакет завязывают, и встряхивают для того чтобы все ингредиенты перемешались. Перемещают в холодильник на 6-7 часов.
  • По истечению времени, овощи перекладывают в тарелку, если этого не сделать, то блюдо получится очень соленым.

При завязывании пакета нужно оставлять свободное место внутри для сока, который выделяется овощами.

Простое исполнение засолки в банках

Помидорки сорта черри имеют сладковатый привкус, поэтому любому блюду придают приятный аромат и вкус. Их легко консервировать, не требуется тратить время на разрезание. Рецепт малосольных помидор черри, который займет немного времени и сил.

  1. Для засолки подготавливают 1 кг маленьких томатов, их тщательно моют и срезают плодоножки. Чтобы ускорить процесс засолки нужно вилкой или зубочисткой сделать проколы в районе плодоножки.
  2. Зубчики двух головок очищают и мелко нарезают.
  3. Два пучка укропа мелко шинкуют.
  4. Болгарский перец моют, удаляют семечки, плодоножку и перегородки. Нарезают тонкими пластинками.
  5. Рассол готовят из одного литра воды, в который после закипания всыпают соль и сахар по 35 г, кладут листик лаврушки и 3 горошинки душистого перца.
  6. В банки раскладывают укроп, чеснок и уже потом помидоры. Вливают немного остывший рассол.

Банки закрывают капроновыми крышками и на два дня оставляют настаиваться при температуре 20-22 градуса. После этого засолку следует отправить для хранения в холодное место.

Для любителей острого вкуса предлагается рецепт малосольных помидоров черри по-армянски.

  • На две баночки по 500 мл нужно вымыть и обсушить 600 г томатов. В области плодоножки делают проколы.
  • Все ингредиенты укладывают в большую емкость.
  • Одну головку чеснока очищают, разделяют по долькам. Зубчики разрезают пополам.
  • Зелень петрушки обрывают небольшими ветками.
  • Добавляют ко всем ингредиентам гвоздику 6 штук, семена кориандра 8 г, 4 листика лаврушки, 5 г горчицы в зернах.
  • Заливают все компоненты кипятком на 2 минуты. После этого воду сливают вместе со специями в отдельную емкость и всыпают 30 г соли. После закипания варить 3 минуты.
  • Помидоры вместе с чесночными пластинками распределяют в банки, вливают рассол, остужают при комнатной температуре на протяжении 3 часов. После этого убирают засолку в прохладное место.

Через три дня помидоры можно подавать к столу. Вкус остро-сладких помидоров обязательно понравится всем членам семьи.

Проверенный рецепт опытных хозяек

«Готовим в семье суточные малосольные помидоры сорта черри зимой и в сезон сбора урожая. Рецепт предполагает подавать блюдо к столу уже через 24 часа.

  • Кипячу воду, примерно 600 мл, добавляю 50 г соли, 20 г сахара, семена укропа 10 г и веточку укропа.
  • Помидоры сорта черри 1 кг промываю и делаю надрезы в виде крестика со стороны плодоножки.
  • Зубчики чеснока 5 штук мелко нарезают, зелень укропа шинкую.
  • Один болгарский перец очищают от перегородок, семян, отрезаю плодоножку и нарезаю кольцами.
  • Чищеную морковь так же режу колечками.
  • На дно большой кастрюли кладу 25 г горчицы готовой и начинаю выкладывать овощи, чередуя со специями.
  • Заливаю все компоненты остывшим рассолом и оставляю на сутки настаиваться в помещении при температуре около 20 градусов.

Соленые томаты готовы к подаче на стол. В холодильнике подобное блюдо можно хранить на протяжении недели. «Все, кто пробовал мое соление, просто в восторге!»

Малосольные помидоры черри — пошаговый рецепт с фото

Приготовление малосольных помидоров черри:

1подготавливаем ингредиенты.

Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной. После этого ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.


2готовим смесь из зелени, чеснока и соли.

Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.


3солим помидоры черри.

Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь.


4подаем малосольные помидоры черри.

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином;

– перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь;

– очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в пакете

Главная » Разное » Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в пакете

Малосольные помидоры в пакете с чесноком — быстрые рецепты приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжим тему малосольных помидорчиков. В прошлом выпуске я рассказала, как сделать малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления. И способ в пакете, также там разбирался… Но я решила выписать для себя рецепты в пакете в отдельную статью, чтобы не запутаться, и был порядок. Тем более, эта закуска готовится быстро, и не требует больших кулинарных знаний.

И сегодня, вашему вниманию, свежая подборка малосольных помидор в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления…

Добро пожаловать!

Я особенно выделяю сухой метод маринования за то, что помидорки просаливаются в собственном соку без добавления рассола. Это экономит наше время, место для хранения и, самое главное, бережет полезные вещества. Каждый из этих рецептов по своему хорош

Малосольные помидоры в пакете (быстрый рецепт за 5 минут)

По этому рецепту можно замариновать овощи не более чем за 5 минут, а насладиться малосолами можно уже через сутки. Кто еще не пробовал приготовить такую вкусняшку, обязательно попробуйте! Получается очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм томатов;
  2. 1 столовая ложка соли крупного помола;
  3. 1 чайная ложка сахарного песка;
  4. несколько горошин перца;
  5. 4 зубчика чеснока;
  6. листочек хрена;
  7. шляпки укропа;
  8. небольшой пучок укропа;
  9. пакет для пищевых продуктов.

Помидоры лучше выбирать плотные и упругие. Переспелые томаты тоже подойдут, но внешний вид будет не таким привлекательным. У каждого из них отрезать верхушки, чтобы стала видна мякоть. Так они быстрее просолятся.

Чеснок мелко-мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Укроп тоже тщательно измельчить. В целлофановый пакет выложить все подготовленные помидоры.

К ним добавить все остальные ингредиенты.

Пакетик крепко завязать. Аккуратно, но максимально тщательно встряхнуть его, чтобы все составляющие равномерно разошлись и подружились в ароматном союзе. Для полной безопасности того, что выделяемый в процессе настаивания рассол не протечет из пакета, поместите его в еще один, такой же.

Убирать засолку в холодильник не нужно. Оставьте ее на столе на сутки. Уже на следующий день томаты будут готовы к употреблению. Получаются они очень вкусными, освежающими и крепкими.

Оторваться невозможно. Пожалуй, единственный недостаток такого блюда в том, что его всегда мало, сколько бы я его не приготовила!

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике

Вы не поверите, но полакомится любимым угощением можно уже через 2 часа после приготовления. Рецепт прост и не требует больших затрат. Способ засолки интересный и необычный, а результат просто фантастический!

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм небольших спелых томатов;
  2. 1 крепкая луковица;
  3. 3 зубчика чеснока;
  4. по одному небольшому пучку укропа и петрушки;
  5. 1 чайная ложка сахарного песка;
  6. 1 столовая ложка соли крупного помола.

Томаты помыть и обсушить на полотенце. Разрезать их на 2 части и удалить корочку от плодоножки. Мякоть хорошенько измельчить ножом до кашеобразного состояние. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить стенок овоща.

Томаты лучше выбирать маленькие или средние по размеру. Так они быстрее промаринуются и будут выглядеть аппетитнее.

Немного жидкой мякоти убрать ложкой, оставляя чуть меньше половины.

Зеленушку, чеснок и лук мелко порубить. Чесночок лучше пропустить через пресс. Смешать их с солью и сахаром до однородного состояния. Эта смесь послужит фарширующим маринадом для овощей.

В опустевшие наполовину дольки помидор положить доверху подготовленную начинку. Аккуратно уложить в пакет, чтобы овощи не потеряли своей начинки и убрать в холодильник.

Если вы выбирали некрупные плоды, то через 2 часа можно смело приступать к трапезе. Получается очень вкусно и быстро. А разлетаются со стола они еще быстрее. Проверено!

Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками

Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.

Ингредиенты:

  1. 5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
  2. 4-5 долек очищенного чеснока;
  3. 3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
  4. 0.5 чайной ложки крупной соли;
  5. половину чайной ложки сахарного песка;
  6. половина чайной ложки уксуса 9%;
  7. смесь прованских трав для маринования по вкусу;
  8. несколько веточек петрушки.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.

Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп.

Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.

Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.

Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!

Как сделать малосольные огурцы и помидоры в пакете

Этот витаминный микс получается очень вкусным и оторваться от него просто невозможно. Положить в пакет для маринования можно все ваши любимые овощи, которые растут в огороде. Готовлю такую закуску я круглый год, особенно часто, конечно же, в сезон собственного урожая. Готовится она быстро, а разлетается со стола еще быстрее.

Ингредиенты:

  1. 5 небольших помидоров;
  2. 5 таких же огурчиков;
  3. 4 дольки очищенного чеснока;
  4. 1 чайная ложка крупной соли;
  5. небольшой букетик укропа;
  6. по желанию и по возможности можно добавить половину среднего кабачка.

Огурцы и кабачки помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.

Помидорки также помыть, обсушить и нарезать на дольки в зависимости от размера. Если вы взяли средние овощи, то можно поделить их на четвертинки, если крупные — на 6-8 частей, а маленькие можно разрезать пополам.

Укроп и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты поместить в плотный пакет. Закрепить его и хорошенько потрусить содержимое. Оставьте на кухне на 1-2 часа. Через час попробуйте овощи, если вкус вас устраивает, можно подавать к столу. Если степень просолки еще не удовлетворяет вас, то оставьте еще на некоторое время.

Получаются безумно вкусные и хрустящие овощи. Отличная альтернатива любим снекам. А как они хороши с картошечкой… Убедитесь в этом сами!

Видео о том, как засолить помидоры за 5 минут

Малосольные помидорчики — любимое лакомство многих. Действительно, не любить их невозможно. В знойный летний день они освежают и заряжают энергией. А зимой напоминают нам о солнечных деньках и тепле. Способов приготовления такой закуски огромное множество.

Сегодня мы познакомились с малосолами из пакета. Это один из моих самых любимых способов, ведь готовятся они очень быстро. А безрассольный метод подкупает меня еще больше. Ведь сухое маринование позволяет сохранить всю пользу и ценность овощей.

Готовьте малосольные томаты по нашим рецептам, а результатом обязательно хвалитесь в комментариях. Чтобы не потерять статью и рассказать друзьям, делитесь ею в соцсетях. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 116Регистрация: 02-12-2017

с чесноком и зеленью, в пакете и в кастрюле

Любителям разносолов предлагаю попробовать заготовить малосольные помидоры в пакете, в кастрюле, быстрого приготовления за 5 минут и классический рецепт, с чесноком и зеленью. Результат непременно порадует своей простотой и насыщенным вкусом.

Классический рецепт малосольных помидоров «Бабушкин гостинец»

Очень советую именно этот классический рецепт, доставшийся мне от моей бабушки. Готовить очень легко, но томатики получаются волшебно вкусные и ароматные.

Для приготовления одной трехлитровой банки заготовки использую:

  • Помидоров – 1,5 кг;
  • Перчика болгарского (по желанию) – 2 шт.;
  • Перчика черного горошком – 8 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 8 шт.;
  • Чеснока – 10 средних зубков;
  • Листьев черной смородины – 8 шт.;
  • Листьев вишневых – 6 шт.;
  • Зонтиков укропа – 4 шт.;
  • Веточек укропа – 2 шт.;
  • Соли – 100 г;
  • Сахара – 40 г.

Как приготовить: для получения более насыщенного вкуса люблю добавлять при засолке болгарский перчик, но это совсем не обязательно.

Промытые помидоры укладываю в банку, чередуя с нарезанными половинками чеснока и сладкого перца, зонтиками укропа и ягодными листьями.

Чтобы отмерить объем жидкости для маринада, заливаю воду в укомплектованный бутыль, затем сливаю ее в кастрюлю, всыпаю соль, сахар, горошины перца и кипячу 5 минут. Даю остыть до 60 °C и заливаю томаты.

В банке под капроновой крышкой оставляю помидорчики в прохладном затемненном месте на трое суток, затем можно уже и пробу снимать.

Малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт за 5 минут

Замечательный способ засолки помидоров за 5 минут всегда выручит перед поездкой на природу. Приготовление в пакете без тепловой обработки позволяет максимально сохранить пользу и свежесть овощей.

Для получения одного пакета томатов понадобится:

  • Небольшого размера помидоры – 1 кг;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Зелени – по желанию;
  • Соли – 30 г;
  • Сахара – половина столовой ложки;
  • Чистые и сухие полиэтиленовые пакеты – 2 шт.

Быстро и вкусно готовлю так: томаты промываю, а излишки влаги убираю салфеткой или полотенцем.

Убираю хвостик с плодоножкой. Переворачиваю плод и делаю сверху крестообразный надрез для ускорения процесса засаливания.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом. Количество чеснока можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений: мне нравится острее, потому беру больше, кому нет-можно взять его меньше или вообще не добавлять.

Зелень также можно выбирать на свой вкус, в моей семье предпочитают укроп и петрушку, так что использую их.

Зонтики укропа и зелень петрушки промываю, подсушиваю и кладу в пакет.

Следом отправляются помидоры с чесноком, соль и сахар, после чего пакет завязываю так, чтоб там осталось место для сока, который пустят помидоры при засолке.

Для прочности сверху одеваю еще один пакет и завязываю его. Аккуратно встряхиваю содержимое, чтобы компоненты перемешались.

При комнатной температуре оставляю пакет в глубокой миске примерно на час. Чем больше времени овощи проведут в пакете, тем вкуснее они будут. Нужно пробовать, когда они становятся подходящими по вкусу, раскрываю пакет и перекладываю в чистые стеклянные банки, закрываю крышками и храню в холодильнике.

Такой способ засолки прекрасно подходит и для огурцов, которые получаются очень хрустящие. Однажды моя свекровь пробовала таким способом засаливать ассорти из помидоров и огурцов. Получилось невероятно вкусно!

Томаты быстрого приготовления с чесноком и зеленью

По рецепту свекрови малосольные помидоры быстрого приготовления люблю делать с чесноком и зеленью. Такая закуска приносит значительное разнообразие как на праздничный, так и на будничный стол.

Для заготовки по рецепту в кастрюле обычно беру:

  • Помидоров – 1 кг;
  • Чеснока – 4 крупных зубка;
  • Зелени укропа – 1 пучок;
  • Перчика черного горошком – 10 шт.;
  • Воды – 1,5 л;
  • Соли – 90 г;
  • Сахара – 50 г.

Как приготовить: помидоры на полчаса замачиваю в холодной воде, затем тщательно промываю, удаляю плодоножку, делаю крестообразный надрез, но не полностью, а так, чтобы томат сохранил свою форму.

Очищенный чеснок пропускаю через среднюю терку или можно измельчить ножом.

Вымытую и просушенную зелень рублю ножом, но не сильно мелко, смешиваю с чесноком. Полученной смесью заполняю надрезы помидор.

В воде растворяю соль и сахар, даю закипеть, остужаю до 40 °C.

На дно кастрюли кладу горошины перца, сверху выкладываю помидоры с начинкой, заливаю рассолом и отправляю в холодильник на двое суток.

«Хозяйке на заметку»: для заготовки малосольных помидоров быстрого приготовления, как классического рецепта в кастрюле, так и за 5 минут с чесноком и зеленью в пакете, стоит использовать плоды небольших размеров, поскольку такие быстрее и лучше пропитываются маринадом, впитывают в себя аромат приправ.

Сахарные сорта томатов в процессе засолки приобретают более яркий и насыщенный вкус.

Малосольные помидоры в кастрюле с горчицей

Обязательно стоит попробовать быстрые в приготовлении соленые помидорчики по очень давнему рецепту, вкус которых помню еще с детства, когда их делала для нас наша бабушка. Получается отличная закуска, смело можно пробовать.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры – около 10 кг;
  • Листья черной смородины – по желанию;
  • Лавровый лист – 15 шт.;
  • Перец душистый горошком – 1 чайная ложка;
  • Перец черный горошком – 1 чайная ложка;
  • Порошок горчичный – 100 г;
  • Вода – 10 л;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Соль – 1 стакан.

В домашних условиях готовлю так: вымытые помидоры складываю в кадку, но можно использовать ведро или большую кастрюлю, пересыпаю вымытыми листками смородины, которые укладываю и на дно.

Для рассола в воде размешиваю сахар, соль, лавровые листья, размятые горошины перца, кипячу, даю остыть и всыпаю горчицу. Хорошенько размешав, даю отстояться до прозрачности рассола.

Заливаю помидоры полученной смесью, укрываю сверху марлей и устанавливаю гнет. Оставляю солиться в рассоле при комнатной температуре около двух недель, затем храню в холодном месте.

«Хозяйке на заметку»: этим способом можно готовить помидорчики с горчицей
на зиму. Для этого их сразу следует поместить в холод, к примеру, в подвал и тогда они будут готовы как раз к зиме — через пару-тройку месяцев.

Хрустящие томаты «Пикантные» с начинкой

Обалденные малосольные помидоры можно заготовить на зиму в банках. Получаются бесподобные сладенькие и хрустящие плоды с чесночной начинкой, которые умеренно остры и сочны.

Для приготовления в 3-х литровой банке нужно взять:

  • Помидоров – около 2 кг;
  • Чеснока – 12 зубчиков;
  • Перчика душистого горошком – 6 шт.;
  • Перчика черного горошком – 6 шт.;
  • Гвоздики – 6 шт.;
  • Зонтик укропа – 3 шт.;
  • Воды – около 1,5 л;
  • 9% уксуса – 8 чайных ложек;
  • Соли – 90 г;
  • Сахара – 9 столовых ложек.

Консервирование выполняю следующим образом: у вымытых помидоров аккуратно вырезаю место плодоножки так, чтобы получилось углубление приблизительно до середины плода.

Очищенные зубчики чеснока режу на 4 части, заполняю ими углубления каждом помидоре. Плотно укладываю в чистый стерилизованный бутыль, заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на полчаса.

Далее сливаю жидкость в кастрюлю, добавляю специи, соль, сахарок, даю покипеть около 5 минут, вливаю уксус и снимаю с огня. Заливаю в банку до краев и закатываю прокипяченной крышкой.

Перевернутую банку накрываю одеялом и даю остыть, затем убираю в кладовку.

Зимой с удовольствием уплетает вся семья!

Самые вкусные помидорчики с хреном

Напоследок предлагаю быстрый рецепт помидорчиков с хреном, перед которыми просто невозможно устоять. Аппетитный аромат, насыщенный вкус без уксуса
не оставляют равнодушных.

На 1,5 литр воды понадобится:

  • Помидорчиков – 1 кг;
  • Чесночка – 1 головка;
  • Корень хрена – 1 шт.;
  • Листок хрена – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перчик черный горошком – 6 шт.;
  • Веточки укропа – 4 шт.;
  • Соль – 90 г;
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Готовлю просто: на дно кастрюли кладу веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и следом выкладываю вымытые помидоры, предварительно сделав в них проколы зубочисткой.

Рассол делаю с холодной водой, тогда плоды сохраняют свою плотность, но придется подождать дня 4. Если нужно быстрее, тогда можно заливать горячим и пробовать через пару дней.

В воде растворяю соль, сахар, добавляю лавровый лист, корень хрена и перец, порезанный дольками. Даю закипеть, а затем остыть и заливаю помидоры. Накрыв крышкой, оставляю просолиться при комнатной температуре дня 3-4. Дальнейшее хранение проходит в холодильнике.

«Хозяйке на заметку»: поскольку помидоры солятся дольше огурцов, то для ускорения процесса стоит проколоть их зубочисткой в нескольких местах. Такая процедура актуальна в тех рецептах, где у помидор не делаются надрезы, не срезаются плодоножки.

Для засолки помидор стоит подбирать посуду с широким дном, так плоды меньше помнутся, как при засолке в банках.

Чтобы избежать закисания и появления плесени малосольные помидоры следует хранить в холодильнике.

Все подробности заготовки малосольных помидоров можно узнать из предложенного видео-рецепта. Приятного аппетита!

быстрый рецепт за 5 минут

Признаюсь, не всегда есть время и желание долго возиться на кухне. А побаловать семью чем-нибудь вкусненьким все равно хочется. Поэтому просто обожаю рецепты, которые отнимают у хозяек минимум сил и времени. Вот, например, малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт, за 5 минут все подготовишь, сложишь – и дальше блюдо готовится уже само! А мы можем заняться другими делами или просто отдохнуть.

Справедливости ради следует отметить, что за 5 минут помидоры не засолятся – это время подготовки всех ингредиентов и укладывания их в пакет. Но и это уже хорошо, правда? А помидорчики, в зависимости от их размера, можно уже будет вкушать через часик-другой. Если же наберетесь терпения и подождете сутки, то они получатся более соленые, ядреные. Словом, выбор за вами. Итак, к делу!

Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров (лучше – небольшого размера)
  • 1 ст. л. соли (желательно крупного помола)
  • 0,5 ст. л. сахара
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Зелень – по вкусу и желанию (петрушка, укроп – можно с зонтиками, и др.)
  • Чистый и сухой полиэтиленовый пакет – 2 шт.
Как будем готовить
  1. Для быстрого приготовления в пакете нужно отобрать красивые красные помидорчики, спелые, желательно маленькие. Тогда они быстрее просолятся, и вы сможете полакомиться ими уже через час.
  2. Помидорчики промоем, слегка обсушим салфетками или полотенцем. Вырежем сзади хвостик с плодоножкой. Затем перевернем и сделаем сверху крестообразный надрез. Это – необязательная процедура, но она ускорит засол помидоров.
  3. Если вы любите остренькие малосольные помидоры с чесноком, то можете увеличить количество зубчиков, на свой вкус. Можно обойтись и без чеснока, но вкус уже будет немного не тот, да и аромат тоже. В крайнем случае, обойдитесь одним зубчиком.
  4. Зубчики чеснока очистим, помоем, мелко порубим ножом. Зелень – укроп (можно с зонтиком), петрушку – помоем, слегка встряхнем и сложим в чистый полиэтиленовый пакет. Туда же отправим помидорчики и порезанный чеснок.
  5. Теперь засыплем овощи солью, сахаром, завяжем пакет. В процессе засаливания помидоры начнут выделять сок, жидкости в пакете станет больше, и это надо учитывать при его завязывании. То есть обязательно нужно оставить в нем свободное место. Для надежности наденем сверху еще один пакет и тоже его завяжем. Все содержимое аккуратно встряхнем, перемешивая компоненты.
  6. Теперь положим пакет в глубокую тарелку или миску и оставим при комнатной температуре. Через час быстрые малосольные помидоры в пакете уже будут готовы. Но еще вкуснее и сочнее они получатся через сутки-двое. Желательно время от времени встряхивать пакеты с помидорчиками, чтобы они хорошо и равномерно пропитывались рассолом.
  7. Когда малосольные помидоры дойдут до нужной вам кондиции, развяжите пакеты, переложите овощи в подходящую емкость, закройте крышкой и поставьте в холодильник. После охлаждения они станут еще вкуснее, к тому же в холодильнике дольше сохранятся. Хотя особого смысла долго хранить их нет – это как раз вариант быстрой малосольной закуски для пикника, дачи, и так далее.
  8. Вот такой быстрый и удобный рецепт. Согласитесь, с ним легко справится любой. По такому же принципу вы можете приготовить хрустящие малосольные огурцы. Вы даже можете приготовить огурцы и помидоры в одном пакете одновременно. Получится вкуснейшее ассорти.

А можно засолить в пакете недозрелые помидоры или, скажем, совсем зеленые? Или сделать их поострее, с перчиком? Конечно, можно! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт, который подойдет как для спелых помидоров, так и для недозрелых. К тому же он обогащен болгарским перцем, а значит, содержит больше витаминов и минеральных веществ.

Кстати, о витаминах. При таком способе приготовления они сохраняются в овощах по максимуму, ведь мы не поддаем помидоры тепловой обработке. А соли и сахара берется намного меньше, чем в закатках на зиму. Поэтому, если хочется чего-нибудь солененького, лучше приготовить такие помидорчики в пакете, на скорую руку. И вкусно, и полезно!

Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров – спелых или недозрелых
  • 1 шт. болгарского перца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 1 небольшой пучок укропа (можно с зонтиком)
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Дополнительные специи и травы (по желанию):

  • 1-2 ст. л. горчицы в зернах
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца (или 6-8 шт. черного перца горошком)
  • Немного красного перца – на кончике ножа (или половинка стручкажгучего перца)
  • 2-3 веточки мяты или мелиссы
Как будем готовить
  1. Хорошо промойте помидорчики и болгарский перец, а также зелень. Обсушите их салфетками. У помидоров отрежьте плодоножку. У перца удалите заднюю часть, семена и порежьте его полосками. Зубчики чеснока очистите, помойте, нарежьте крупными кусочками или пластинками.
  2. Чтобы помидоры быстрее просолились, сделаем на них сверху крестообразные неглубокие надрезы. Укладываем помидоры и перец в чистый полиэтиленовый пакет, добавляем к ним зелень – петрушку, укроп, мяту или мелиссу (по желанию).
  3. Посыпаем солью, сахаром, зернами горчицы, другими приправами по вкусу. Любители остренького могут добавить немного красного жгучего перчика. Можно всыпать молотый перец, а можно взять кусочек стручка, очищенный от семян и промытый.
  4. Теперь пакет хорошо завяжем, все встряхнем. Положим это пакет внутрь еще одного пакета, снова завяжем. Покатаем пакеты в руках, чтобы специи равномерно распределились. Затем поставим наши помидорчики в теплое место, и пусть себе готовятся сами.
  5. Через 2 дня помидоры будут такие, как надо. Если же они недозрелые, то придется подождать 4-5 суток. Периодически пакеты с помидорчиками встряхивайте. Готовую закуску переложите в подходящую посуду, прикройте крышкой и охладите в холодильнике.

Что особенно подкупает – рецепт малосольных помидоров в пакете быстрый, за 5 минут вы легко справитесь с подготовкой всех составляющих, а вот у окружающих вполне может сложиться впечатление, что готовили вы помидорчики долго и старательно. Уж настолько вкусными и красивыми они получаются! Репутация прекрасной хозяюшки вам обеспечена. Приятного аппетита! И до скорых встреч!

6 вкусных и быстрых рецептов помидоров с чесноком и укропом

Добрый день. Продолжаю собирать рецепты приготовления различных вкусных закусок из помидоров. Прошлые подборки были посвящены томатам в собственном соку и помидорам по-корейски. Это отличные закуски, но чтобы их приготовить, нужно время и немного терпения.

А если надо побыстрее, например завтра приходят гости, то эти рецепты вряд ли подойдут. Нужно что-то более скоростное. И тут как нельзя кстати придется такие быстрые и вкусные варианты, как малосольные и маринованные помидоры, приготовленные в пакете.

Да, кто-то скажет, что это разные блюда и не правильно рассматривать их вместе, но я их объединил по другому критерию, а именно: быстрое приготовление в пакете.

Воспользовавшись этими способами, вы получите вкуснейшие томаты уже через несколько часов, ну или пару дней, в зависимости от выбранного рецепта.

Ну и конечно, в каждом варианте присутствует чеснок и укроп, как лучшие приправы для ароматной закуски.

Я постарался подобрать такие способы, в которых используются различные сочетания ингредиентов и требуется разное время до готовности, чтобы можно было подобрать удобный вариант для каждого случая.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа в холодильнике

Начнем с самого быстрого способа с простейшим набором ингредиентов, по которому малосольные томаты будут готовы уже через 2 часа.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 шт
  • Чеснок — 1 головка
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — 1 чайная ложка с горкой

Приготовление:

1. Спелые помидоры среднего размера моем и режем на четвертинки, срезая плодоножки. Зелень моем, промакиваем бумажным полотенцем и измельчаем ножом. Чесночные зубчики выдавливаем прессом.

Вот и вся подготовительная работа, на которую нужно максимум 5 минут.

2. Подготовленные продукты складываем в пакет и засыпаем солью.

3. Затем пакет завязываем, встряхиваем и переворачиваем несколько раз, чтобы все перемешалось и убираем в холодильник на пол часа.

Слишком интенсивно встряхивать не стоит, чтобы не перемять томаты.

4. Через 30 минут достаем пакет, снова аккуратно перемешиваем содержимое и убираем его в холодильник. Эту операцию нужно провести в общей сложности 3 раза и еще один раз непосредственно перед развязыванием пакеты и выкладыванием помидоров на тарелку.

Как и говорил, малосольные помидоры будут готовы за 2 часа маринования. Приятного аппетита!

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

А вот рецепт, который подойдет, если вы на природе и нет холодильника. Приготовление закуски займет всего 5 минут, но вот до готовности придется подождать минимум 8 часов.

Ингредиенты на 1 кг томатов:

  • 5-6 зубчиков чеснока
  • Пучок «зонтиков» укропа
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем на дно зонтики укропа.

2. Теперь берем помидоры и делаем на них два разреза крест-накрест.

Надрезать нужно где-то до середины овоща, чтобы процесс соления проходил эффективнее.

3. Поступаем так со всеми томатами и наполняем ими пакет.

4. Сверху добавляем специи: чеснок, нарезанный пластинками, соль, сахар и перец (по желанию).

5. Теперь остается только закрыть пакет и несильно его встряхнуть, чтобы специи равномерно в нем распределились. Пакет ставим на тарелку (на случай если вдруг он окажется негерметичным) и ждем 8 часов, периодически его встряхивая.

Если томаты мелких сортов, то они будут готовы раньше — часов через 5-6.

Классический рецепт соления томатов за два дня

И вот мы дошли до классического рецепта соления помидор в пакете. Он предполагает, что мы никуда не спешим и в нашем распоряжении есть минимум 2 дня. Этого времени будет как раз достаточно, чтобы получить идеальный малосольный продукт.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 7-8 зубчиков
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Горький перец — по желанию

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, в помидорах нужно сделать крестообразный разрез, чтобы соли и другим специям было легче проникать в мякоть овощей.

Если пропустить этот шаг, то соль просто не успеет проникнуть в овощ через кожицу.

2. Чеснок мелко-мелко рубим. Для придания остринки можно добавить еще острый перец. Нужно его совсем не много, буквально одно тонкое колечко, которое тоже нужно измельчить.

3. Высыпаем подготовленные помидоры в пакет, добавляем к ним рубленный чеснок и перец, засыпаем соль с сахаром и сверху кладем веточки укропа.

4. Пакет завязываем узлом и тщательно его перетряхиваем, чтобы равномерно распределить специи. После чего оставляем его при комнатной температуре на 2-3 суток.

Для надежности можно пакет с помидорами положить во еще один пакет, чтобы быть уверенным в том, что маринад не вытечет.

Малосольные помидоры с чесноком и острым перцем

Немного измененный вариант классического рецепта для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 1 кг
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Зонтики сухого укропа — 3-4 шт
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль каменная — 1 ст.л.
  • Острый перец — 0,5 шт

Приготовление:

1. На помидорах делаем продольный разрез с одной стороны.

А с другой стороны удаляем плодоножку продольным разрезом.

2. Складываем помидоры в пакет, добавляем измельченный перец и чеснок. Засыпаем соль с сахаром и кладем зонтики укропа.

3. Далее пакет завязываем, встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Для более равномерной засолки, пакет нужно перетряхивать 3-4 раза в день.

Видео о том, как замариновать овощи в пакете с уксусом

Еще один способ приготовить пикантные помидорки с помощью пакета с помощью которого мы перейдем от соления к маринованию.

Предлагаю его в виде ролика, чтобы, чтобы нечаянно не пропустить что-то из ингредиентов.

Быстрый рецепт приготовления с чесноком, петрушкой и лимонным соком

Один из моих любимых рецептов. Он очень быстро готовится, а замаринованные помидоры получаются просто объедение.

Ингредиенты:

  • Помидоры- 500 г
  • Красный острый перец- по вкусу
  • Петрушка и укроп- по пучку
  • Сок из половины лимона
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль, перец- по вкусу
  • Подсолнечное масло — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Продукты по мере готовности сразу будем складывать в пакет, поэтому в первую очередь удобно его сворачиваем и ставим в тарелку.

2. Томаты режем пополам и складываем в приготовленный пакет.

3. Следом отправляем измельченную зелень и мелко нарезанный перчик.

4. Следом идут соль, молотый перец, подсолнечное масло и лимонный сок.

5. И теперь завязываем пакет, перетряхиваем его несколько раз и убираем в холодильник на 10 часов.

Чтобы перемешивать было проще, узелок на пакете нужно делать как можно выше, чтобы овощи свободнее перемешивались со специями.

Через 10 часов вкуснейшие маринованные в пакете помидоры будут готовы. Приятного аппетита!

Ну а я закончу на этом данную подборку. Томаты можно приготовить еще сотней различных способов и я хочу успеть рассмотреть как можно больше способов, пока не началась горячая пора сбора урожая и зимних заготовок.

Так что на сегодня все, спасибо за внимание.

Малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом

Я не знаю таких людей, кто бы смог отказаться от малосольных огурцов и помидоров. Когда на столе стоит такая закуска, то ее своеобразный пряный запах приятно щекочет обонятельные рецепторы и рука сама тянется за пахучим овощем. Стоит откусить кусочек, и ты попадаешь на седьмое небо от того вкуса, что он нам дарит.

Я уже делилась несколькими рецептами такой закуски, а сегодня хочу добавить в эту копилочку еще один замечательный вариант быстрого приготовления. Солятся томаты в пакете, практически аналогично также, как и огурцы. Единственное, что потребуется дополнительно, так это время на ожидание. Его нужно будет чуть подольше. А вот время на сам процесс засолки займет всего 5-10 минут, в зависимости от сноровки.

Обычно я солю таким способом небольшое количество плодов примерно на 500 гр, что очень эффективно. Их удобно размещать и перемешивать в пакете, они при этом не мешают друг-другу, и быстрее солятся. В случае, если томатов мне нужно больше, то беру два пакета, и делаю в них.

Малосольные помидоры в пакете с зеленью и чесноком

Стоит ли рекламировать, насколько вкусной получается закуска?! Наверное нет. Единственное скажу, что разлетается она за один прием пищи. Поэтому учитывайте этот факт, когда будете планировать заготовку.

Как посолить малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом (быстрый способ)

Для закуски лучше брать плоды небольшого размера, они дойдут до состояния готовности быстрее, чем крупные. Хорошо подходят черри, или вот такие томаты, как взяла я. Это сорт «Черный принц». Они не слишком крупные, не мягкие, имеют крупные мясистые перегородки, которые позволят сохранить красивую форму.

Малосольные помидоры

К тому же этот сорт приятен и достаточно сладок сам по себе. А если вкусно само сырье, то и вкус блюда будет просто замечательным.

Нам понадобится:

  • томаты небольшого размера – 550 гр
  • пучок укропа – 45-50 гр
  • эстрагон – 2 веточки ( если есть)
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – 0,5 ст. ложки
  • сахарный песок – 1 неполная чайная ложка
  • черный молотый перец ( можно смесь) – 0,5 ч. ложки
  • красный острый перец – щепотка ( по желанию)

А также нам понадобится два пакета.

Приготовление:

Сразу же подготовить нужные компоненты, чтобы все было под рукой.

1. Помыть помидоры и выложить их на полотенце, или салфетки, чтобы стекла лишняя вода. Как я уже сказала выше, не берите крупные плоды, если хотите, чтобы они быстрее засолились. Также не используйте мятые томаты, во время приготовления весь сок из них выльется в пакет, и они потеряют во вкусе.

Нам важно сохранить сочность продукта. Благодаря ему и добавленным вкусовым добавкам, как раз и будет напитываться сама мякоть.

2. Пока с томатов стекает вода, подготовить и все остальное. Начнем с укропа. Если он молодой и состоит из одних нежных веточек, то его нужно просто порезать, конечно же, предварительно промыв в нескольких водах.

У меня укроп хотя и не крупный, но у него уже завязываются зонтики, и палочка у основания несколько грубоватая, хотя и не слишком жесткая. Поэтому я отрезаю нижнюю часть и пока откладываю в сторонку. А верхнюю, более нежную часть режу помельче. Вместе с ним также порезать и эстрагон, если он у вас имеется. Если нет, то и не надо.

Просто он дает приятный бочковый аромат, и поэтому мне нравится добавлять его в заготовки.

Потом также мелко режу и оставшийся укроп с палочками, но передвигаю его в другую кучку.

3. Также нам нужно измельчить чеснок. Сделать это можно через чесночный пресс, а если его нет, или не хочется потом вычищать из него остатки, то зубчики можно измельчить на разделочной доске.

Удобно вначале раздавить их тыльной стороной ножа, а потом измельчить все вместе. Получается очень быстро.

Примерно две трети присоединить к мягкой части укропа, и оставшееся добавить туда, где палочки. Или же просто все смешать, если укроп не делили на две части.

4. В каждую из частей всыпать соль, сахар, и смесь перцев. Я люблю использовать именно смесь, в этом случае заправка получается более насыщенной не только по вкусу, но и по аромату. В мягкую часть укропа добавить 2/3 вкусовых добавок, и оставшееся – в меньшую кучку.

5. Каждую из частей переложить в миску( или сразу все вместе), и потолочь толкушкой для картофельного пюре.

Зелень должна пустить немного сока. Это позволит ей лучше отдать свои вкусы и ароматы в томатную мякоть.

6. Если помидоры к этому времени не обсохли, то обтереть их салфетками. И затем сверху сделать крестообразный надрез, который должен быть по глубине примерно до середины плода. Чем мельче он будет, тем дольше понадобится время на засолку.

7. Слегка раздвинуть прорези томата и наполнить освободившееся пространство мягким укропом с добавками. Стараться наполнить внутреннюю часть максимально, но следить при этом, чтобы плод остался целым и невредимым.  Таким же образом заполнить и все остальные плоды.

8. Один пакет вставить в другой. В них обоих посол будет производиться надежнее, второй сбережет содержимое в случае, если первый ненароком порвется.

Вниз положить часть смеси, содержащие укропные палочки. Затем выложить слой помидоров срезом вверх. Потом снова зелень с чесноком и специями, поверх них оставшиеся томаты и остатки зелени.

9. Взять пакет в обе ладони и слегка потрясти содержимое, чтобы зелень распределилась равномерно. Пакет с закуской положить на тарелку и оставить для засолки при комнатной температуре на 6-7 часов. В течение этого периода времени периодически снова брать пакет в руки и легонько трясти или просто переваливать содержимое из одной руки в другую, слегка потряхивая его при этом.

Делать это стоит деликатно, чтобы не повредить и не помять плоды.

10. Если через отведенное время не наступило время трапезы, то томаты следует убрать в холодильник и хранить их уже там. Процесс засолки будет производиться и там.

Готовые плоды слегка обмякнут, хотя должны сохранить свою форму в красивом виде. Подавать их можно к любым вторым блюдам: к мясу, курице и рыбе, а также к разным крупам и овощным блюдам.

Малосольные помидоры

Как видно из описания, процесс приготовления совсем не сложный, и не требующий много времени. Поэтому такую закуску любят готовить не только дома, но также и на природе. Особенно к шашлыку! Но в этом случае сразу готовьте двойную порцию, потому что одной никак не обойтись!

Иной раз, когда помидоры у меня очень крупные, но закуска нужна срочно, я режу их на кусочки и соединяю сразу все со смесью зелени, чеснока и приправ. Помещаю все в пакет и также периодически потряхиваю содержимое. Уже часа через три, плоды становятся малосольными и пригодными к употреблению.

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком

Здесь главное аккуратно их перемещать в пакете, чтобы было меньше потери сока. Но все же лучше пользоваться тем рецептом, что является сегодня основным. И в заключении стоит также сказать, что наиболее вкусными томаты становятся на следующий день. Поэтому, лучше сделать заготовку заранее и сполна насладиться вкусом.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6165Публикации: 641Регистрация: 04-09-2015

Маринованные помидоры с чесноком быстрого приготовления

Всем привет! Сегодня наступила очередь маринованных помидоров с чесноком. Предлагаю рассмотреть замечательные быстрые рецепты. Благодаря им у вас получится просто сказочная, ароматная и вкусная закуска к столу.

У меня нет ни одного знакомого человека, который бы остался равнодушным к такому блюду. Отлично сочетается с вареной и жареной картошечкой. А под шашлычок да под крепкие напитки будет просто незаменима, особенно рядом с малосольными огурчиками.

Сезон заготовок идет во всю. И вы уже наверняка приготовили соленые и маринованные огурцы на зиму, а также консервированные томаты. Если еще нет, то предлагаю рассмотреть мои рецепты по этим заготовкам.

Но все же хочется и быстрые овощные закуски. Поэтому я и подготовила замечательные рецепты на такие случаи. Самое главное, что вы почти не потратите время на такие быстрые малосольные заготовки. На все про все не более 15 минут, а затем уже просто подождать, когда они дойдут до нужной кондиции.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком в пакете

Самый быстрый способ сделать отличную закуску из овощей. Хочу вам показать два способа такого приготовления. Тут принцип один, но немного отличается по продуктам.

Первый способ:

Такие помидорчики можно уже кушать через сутки. Но если пролежит дольше, то вкус станет еще более насыщенный.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 7-8 зубчиков
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Укроп — 1 пучок
  • Горький перец (по желанию) — 0,5 шт

Способ приготовления:

1. Очистите чеснок от шелухи. Помидоры и перец помойте. У помидоров удалите сердцевину и сделайте сверху надрезы крест на крест.

2. Чеснок мелко нарежьте. А перца отрежьте столько, сколько вам нужно и нарежьте мелкими кусочками.

3. Уложите томаты в целлофановый пакет. Добавьте туда порезанный чеснок и перец. Укроп можно мелко порезать или порвать небольшими веточками и добавить в пакет. Туда же добавьте соль и сахар. Завяжите мешок и хорошенько перетряхните. После чего положите во второй мешок.

Чтобы соль, сахар и специи распределились равномерно, перетряхивайте пакет примерно 5 минут.

4. Оставьте при комнатной температуре на двое-трое суток. Если у вас мелкие помидоры, то достаточно и одних суток.

Теперь второй способ:

Все делается примерно по такой же технологии. Только состав продуктов отличается, что и делает этот вариант таким оригинальным, со своим неповторимым вкусом.

Если помидорчики у вас более плотные, то малосолятся они около суток. Если же у вас более мягкие, то достаточно и 12 часов.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок -5-6 зубчиков
  • Зонтики укропа — пучок
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Перец молотый — по желанию

Приготовление:

1. Помидоры вымойте, удалите плодоножки. На каждом из них сделайте надрезы крестиком, примерно до половины. В пакет положите зонтики укропа, а сверху овощи.

2. Чеснок очистите и нарежьте дольками или как вам будет удобно, это не принципиально. Затем положите их в пакет к томатам, добавьте туда соль, сахар и молотый перец.

3. Завяжите пакет и как следует встряхните для равномерного распределения всех ингредиентов. После чего положите во второй пакет или на тарелочку и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. А затем угощайтесь вкуснейшими ароматными помидорчиками.

Быстрый рецепт помидоров дольками с чесноком и зеленью

Еще один замечательный быстрый способ очень вкусных маринованных помидор. Чтобы они засолились, ждать нужно совсем немного. Они такой потрясающий аромат издают, что не всегда получается дождаться нужное время. Бывает достаем их и раньше.

Ингредиенты:

  • Помидоры (небольшие) — 5-6 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп сушеный  — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 0,5 чайной ложки
  • Итальянские или прованские травы — щепотка
  • Уксус 9% — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Зелень петрушки — 1 пучок

Способ приготовления:

1. Нарежьте вымытые томаты дольками и уложите в глубокую посуду. Добавьте туда порезанный чеснок, соль, сахар, укроп, сушеные травки, перец и уксус.

2. Аккуратно перемешайте, чтобы все специи распределились равномерно и закройте посуду крышкой или пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 2 часа. После чего достаньте, посыпьте свежей петрушкой и ставьте на стол.

Маринованные томаты с медом и лимоном — пальчики оближешь

Просто обалденный рецепт. Я очень люблю делать таким способом. Такая закуска отлично подойдет как для обеденного стола, так и для праздничного. Мои всегда в восторге от таких помидоров. А вместе с малосольными огурчиками, да с картошечкой, просто объедение.

Ингредиенты:

  • Помидоры не большие — 1,5 кг
  • Мед — 100 г.
  • Лимон — 2 шт
  • Кинза — 1 пучок
  • Базилик — 1 пучок
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Острый перец — 1 шт (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Масло подсолнечное — 50 мл

Приготовление:

1. У помидоров снимите кожуру, уложите в глубокую посуду или контейнер и посолите. Оставьте на 15-20 минут.

Для того, что бы кожурка легко отошла, сделайте у них небольшие надрезы сверху, залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на 2 минуты. После такой процедуры, шкурка легко отходит.

2. Кинзу, базилик и перец измельчите ножом. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавьте все к томатам.

3. Разрежьте лимоны на половинки и выжмите из них сок в отдельную миску. Затем добавьте мед и смешайте с растительным маслом.

4. Перелейте маринад в помидоры. Закройте крышкой или пищевой пленкой. Миску потрясите, чтобы все как следует перемешалось. Затем поставьте в холодильник на сутки.

5. Через сутки ваша замечательная, ароматная и безумно вкусная закуска будет готова и можно подавать на стол к обеду.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью за 30 минут

Очень вкусная закуска получается всего лишь за 30 минут. Вы потратите 10 минут на приготовление по этому рецепту и оставшееся время для того, что бы она настоялась.

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие — 3 шт
  • Горчица — 0,5 чайной ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Уксус яблочный — 1 чайной ложки
  • Масло растительное — 2 столовой ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень укропа — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала сделаем заливку. Для этого нарежьте мелко укроп и очищенный чеснок. Положите их в глубокую миску. Затем добавьте туда соль, сахар, горчицу и вылейте масло. Все равномерно перемешайте. Затем добавьте молотый перец и еще раз помешайте.

2. Помытые и высушенные помидоры нарежьте кольцами толщиной примерно в 1 см. Затем просто сложите их на блюдо.

3. Теперь равномерно разложите заливку на каждый кусочек и отправьте на 20-30 минут в холодильник, чтобы настоялось. Затем можно подавать на стол отличнейшую закуску.

На самом деле, можно подержать в холодильнике и по дольше, будет только более насыщенный аромат и вкус. Но это уже по желанию.

Видео о том, как приготовить томаты на зиму в банках за 5 минут

Вот отличный видео-рецепт быстрого приготовления маринованных помидоров на зиму. Подробно, коротко и понятно. Предлагаю посмотреть и приготовить по такому способу.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Чеснок
  • Перец горошком
  • Листок хрена
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Аспирин — 3 таблетки
  • Кипяток

Приготовление:

1. На дно 3 литровой банки уложите лист хрена. Затем положите немного томатов. После чего кладите чеснок и перец. Дальше укладывайте остальные помидоры до верху.

2. Таблетки аспирина разомните в порошок и пересыпьте в банку. Добавьте соль, сахар и уксус. Залейте кипятком и закатайте банки. Переверните их и накройте одеялом. Оставьте до остывания. Затем уберите в место для хранения ваших заготовок.

А для того, чтобы не осталось вопросов и сомнений, посмотрите это видео:

Вот так вот просто и быстро. Уложили и закрутили. Кушать уже можно будет через две недели, но лучше оставьте на зиму. Сейчас же наслаждайтесь свежими или малосольными томатами.

Самый вкусный рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления

Вам должна понравится и эта быстрая пикантная закуска по-корейски, приготовленная сухим способом в пакете. Если вы любите готовить таким образом малосольные овощи, то обязательно попробуйте и этот рецепт.

При желании можно использовать два сорта помидоров — средние и маленькие «черри».

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 0,5 головки
  • Острый перец — 0,5 шт
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Перец душистый горошком — 5-6 шт
  • Молотый кориандр — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус винный или 6 % — 3 столовые ложки
  • Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Всю зелень мелко нарежьте и сложите в глубокое блюдо. Чеснок пропустите через пресс и добавьте туда же. Затем положите туда душистый горошек, кориандр, соль, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешайте в единую массу.

2. Сладкий перец нарежьте полукольцами, можно прямо с семечками. Крупные помидоры нарежьте на две половинки. А черри проткните со всех сторон зубочисткой, что бы потом лучше промариновались. Острый перчик нарежьте колечками в самом конце столько, сколько нужно по вашему вкусу. Все сложите в пакет. Туда же переложите из блюда зелень.

3. Пакет завяжите и очень аккуратно переворачивайте, что бы все продукты распределились равномерно. Только не трясите. Затем оставьте настаиваться на два часа при комнатной температуре. После чего уберите в холодильник на сутки.

Для того, чтобы выделившийся сок не вытек, положите во второй пакет либо в поставьте в глубокое блюдо.

4. Через сутки вы сможете выставить на стол замечательную, ароматную, остренькую закуску из помидорчиков.

Ну вот, мои дороги друзья и гости блога, я описала все свои самые любимые рецепты быстрого приготовления маринованных томатов. Такая летняя закуска не должна оставить вас безразличными, так как она получается очень вкусной, независимо от выбранного рецепта.

Все способы очень хороши и легко делаются. На самом деле можно в любой из рецептов добавить также свои любимые специи и приправы, тем самым сделав закуску еще вкуснее для вас. Пробуйте, выбирайте и экспериментируйте.

Приятного аппетита!

рецепты быстрого приготовления, как замолосолить томаты вкусно

С давних времен с помощью засолки уберегали продукты от порчи, сохраняли урожай. Овощи солили в бочках или кадках с добавлением рассола. Такой способ засолки занимал 30 и более дней. Сейчас есть много экспресс-рецептов засолки овощей в целлофановом пакете. Они позволяют регулярно баловать гостей и домашних вкусными пряными закусками, которые подходят к любому блюду. Узнайте, как засолить помидоры в пакете быстро и вкусно из нашей статьи.

Содержание статьи

Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

Для засола берут крепкие томаты без пятен и повреждений. Помидоры с нежной кожицей могут полопаться в процессе консервации. Сорта томатов с высоким содержанием сахаридов наиболее пригодны для засолки. Сахариды – это основа для выработки молочной кислоты, отвечающей за брожение. При ее недостатке естественная консервация не начнется, и помидоры заплесневеют.

Лучшие сорта для засолки:

  • круглые: Волгоградский, Чайка, Красная шапочка;
  • овальные: Рио гранде, Рома, Чудо света, Каспар F1, Московский деликатес;
  • удлиненные: Забава, Алые свечи.

Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

Давно известна способность чеснока убивать бактерии за счет высокого содержания природных антибиотиков, потому что чеснок – это натуральный консервант. Он придает блюду выраженный острый вкус и аппетитный аромат.

Укроп, как и чеснок, содержит фитонциды, и при засолке предохраняет овощи от порчи и плесени. Укроп имеет сильный пряный вкус и запах. Для засолки и консервирования овощей используют его соцветия.

Читайте также:

Как приготовить вкусные маринованные помидоры черри

Можно ли есть зеленые помидоры в свежем и соленом виде

Как сделать сушёные помидоры: подборка лучших способов заготовки

Ингредиенты и способы приготовления

Ингредиенты для засолки – это помидоры и различные добавки к ним: овощи, специи, пряные травы, листья и уксус. Приведем самые распространенные и удачные рецепты засолки помидоров в пакете.

Как быстро приготовить малосольные помидоры в пакете

Готовятся малосольные томаты за 5 минут, а на стол их можно ставить через сутки.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм небольших плотных томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • несколько зонтиков и веточек укропа;
  • 1 столовая ложка крупной соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • несколько горошин черного перца;
  • 1 листочек хрена.

Приготовление:

  1. Овощи тщательно вымыть.
  2. У каждого помидора срезать верхушку, чтобы они быстрее просолились.
  3. Чеснок мелко порезать или измельчить.
  4. Веточки укропа мелко порезать.
  5. В целлофановый пакет для пищевых продуктов сложить все ингредиенты.
  6. Пакет крепко завязать и аккуратно встряхнуть несколько раз.

Встряхивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты перемешались и равномерно покрыли помидоры. Чтобы рассол не вытек, лучше поместить пакет в еще один такой же и положить в емкость. Ее можно не убирать в холодильник, а оставить на столе, но подальше от тепла. Время от времени пакет аккуратно встряхивают для равномерного пропитывания овощей рассолом. Через сутки вкусные малосольные помидоры готовы к употреблению. Их складывают в стеклянную банку и убирают в холодильник.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом – рецепт за 2 часа в холодильнике

Быстро приготовить малосольные помидоры поможет этот рецепт.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Понадобится 3 средних томата, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка соли с горкой.
  2. Небольшие спелые помидоры помыть, срезать плодоножки и разрезать на 4 части.
  3. Укроп промыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
  4. Чеснок измельчить.
  5. Продукты сложить в пакет и посолить. Пакет завязать, тщательно, но аккуратно перевернуть насколько раз, чтобы ингредиенты перемешались, и поместить в холодильник на 30 минут.
  6. Помидоры в пакете перемешивать каждые 30 минут еще 3 раза. После этого их можно подавать к столу.
Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

Вкусные помидоры можно также приготовить с острым перцем.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Понадобится 8-10 небольших помидоров, половина головки чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 1 сладкий перец, по половине чайной ложки черного и красного перца либо стручок острого красного перца, щепотка прованских трав, мяты и мелиссы, несколько зерен горчицы, по 1 столовой ложке с горкой соли и сахара.
  2. Овощи и зелень промыть и высушить полотенцем.
  3. У помидоров вырезать плодоножки, у сладкого и острого перца убрать плодоножку и семена.
  4. Перец нарезать полосками, чеснок разрезать на половинки, зелень мелко нарезать.
  5. Соединить все ингредиенты в целлофановом пакете, завязать пакет и аккуратно потрясти его для перемешивания томатов, перца, трав и специй. Оставить на два дня при комнатной температуре.
  6. Через 48 часов выложить малосольные помидоры с перцем на тарелку или в стеклянную банку и поставить в холодильник.
Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

Можно подавать на стол уже через 2 часа.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Небольших помидоров — 150 г, огурцов — 500 г, 1 зубчик чеснока, половина пучка укропа, по щепотке соли, сахара и черного молотого перца.
  2. Промыть и высушить овощи и зелень.
  3. Отрезать у огурцов хвостики и разрезать их на 4-6 частей брусками, помидоры — на 4 дольки, чеснок и укроп измельчить.
  4. Сложить все ингредиенты в целлофановый пакет, вложенный еще в один, завязать и аккуратно потрясти пакет для перемешивания овощей со специями.
  5. Пакет оставить в тарелке при комнатной температуре.
  6. Через 2 часа овощи охладить в холодильнике, выложить в тарелку и подать к столу.
Соленые помидоры черри быстрого приготовления

Маленькие помидоры готовятся еще быстрее.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг черри, зелень (укроп, кинза, петушка, базилик на выбор), 1 головка чеснока, 2 ст. ложки соли.
  2. Вымыть и высушить овощи и зелень.
  3. Чеснок и зелень измельчить.
  4. Зубочисткой проколоть каждый помидор в районе плодоножки.
  5. В плотный целлофановый пакет сложить овощи, зелень и соль, завязать пакет, хорошо перемешать содержимое и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем положить в холодильник.
  6. Через сутки черри можно подавать на стол.

Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Этот вариант отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг крупных круглых томатов, зелень (укроп, кинза, петушка, зеленый лук по 1 пучку), 1 головка чеснока, сок из 1 лимона, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1,5 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.
  2. Овощи и зелень вымыть и высушить, на томатах сделать надрезы крест-накрест, не разрезая до конца.
  3. Измельчить зелень и чеснок.
  4. Натереть помидоры изнутри смесью соли, сахара и перца, полить лимонным соком и заполнить зеленью и чесноком. Положить фаршированные овощи в пакет и убрать в холодильник.
  5. Через 6 часов закуску можно ставить на стол.
Рецепт быстрой засолки томатов с уксусом

Оригинальная быстрая засолка.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 кг томатов среднего размера, 2 зубчика чеснока, зелень — по желанию, 1 ст. ложка крупной соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.
  2. Овощи и зелень вымыть и высушить. Томаты надрезать крест-накрест возле плодоножки.
  3. Зелень замочить в теплой соленой воде на 30 минут.
  4. В пакет положить порезанный тонкими пластинами чеснок и остальные ингредиенты, завязать пакет и тщательно потрясти. Оставить солиться при комнатной температуре.
  5. Через 5-6 часов томаты готовы к употреблению.
Как быстро посолить помидоры с вишневыми и смородиновыми листьями

При засолке таким способом вкус получается, как у бочковых помидоров.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1-2 кг спелых помидоров, 1 красный острый перец, 1 пучок петрушки, соцветия укропа, несколько листиков смородины и вишни, 1 лист хрена, 2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 1 литр фильтрованной или кипяченой и охлажденной воды.
  2. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Плоды наколоть зубочисткой возле плодоножки.
  3. В плотный целлофановый пакет положить лист хрена, укроп, петрушку, затем томаты, перекладывая их смородиновыми и вишневыми листьями и кусочками перца.
  4. Добавить в пакет холодную воду с солью и сахаром, завязать, предварительно выпустив воздух, и поставить пакет в большую кастрюлю. Пакет в кастрюле также залить рассолом, чтобы он покрывал пакет на 4-5 см. Кастрюлю поставить в холодильник или погреб. Через месяц помидоры будут готовы.
Малосольные томаты с базиликом

Ароматный базилик придает блюду особый вкус.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,7 кг помидоров, небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, 150 г базилика, несколько горошин перца, лавровый лист, 2 литра фильтрованной или кипяченой охлажденной воды, 1,5 ст. ложки без горки соли, 0,5 ст. ложки сахара.
  2. Овощи и зелень хорошо промыть и высушить.
  3. Лук и чеснок нарезать кружочками, базилик мелко порезать.
  4. На дно емкости положить помидоры, посыпать их луком, чесноком, базиликом и специями. Так выкладывать слоями, пока помидоры не закончатся.
  5. Все залить рассолом из воды, соли и сахара, сверху поставить тарелку и небольшой груз на нее. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. После этого помидоры переставить в холодильник. Подавать к столу охлажденными.
Малосольные помидоры по-армянски с чесноком

Отличительная черта армянской кухни – пряный остро-соленый вкус блюд.

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,5 кг небольших помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 2 литра кипяченой охлажденной воды, 2 ст. ложки соли.
  2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
  3. Зелень и чеснок мелко нарезать. На верхушках помидоров сделать небольшие разрезы.
  4. В разрезы положить смесь из петрушки, чеснока и перца.
  5. Томаты положить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом из воды и соли. Сверху положить тарелку и небольшой груз на нее, оставить при комнатной температуре. Через сутки поставить в холодильник. Еще через 2 дня вкусная закуска будет готова.
Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1,5 кг небольших помидоров, 4 зубчика чеснока, по 1 пучку петрушки и укропа, несколько горошин черного перца, 1 литр кипяченой охлажденной воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса.
  2. Помидоры, чеснок, зелень промыть и просушить полотенцем.
  3. У плодов сделать надрезы со стороны плодоножки, зелень и чеснок измельчить и посолить.
  4. Полученной смесью начинить помидоры, положить в глубокую тарелку, накрыть ее целлофаном и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
  5. Через 2 часа переложить помидоры в банку и залить рассолом из воды, соли, сахара и уксуса.
  6. Банку накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Ещё о заготовке томатов:

Как приготовить вяленые помидоры: разные способы и самые вкусные рецепты

7 способов снять кожуру с помидора: чистим томаты легко и просто

Советы к рецепту

Небольшие секреты помогут в приготовлении вкусных помидоров:

  1. Для засолки берите плоды одного сорта, одинаково спелые. Перед засолкой томаты проколите зубочисткой в районе плодоножки, чтобы они не лопались.
  2. При сухой и холодной засолке тщательно промывайте зелень и овощи, чтобы заготовка не испортилась.
  3. Для равномерного засаливания выбирайте плоды одинакового размера.
  4. Пакет завязывайте не слишком плотно, оставляя место для выделяющегося из помидоров сока.
  5. Скорость просаливания помидоров зависит от их размера. Учитывайте это при добавлении соли.
  6. Если овощи пересолились, в пакет добавьте щепотку сахара, встряхните и уберите в холодильник на 15 минут.
  7. Малосольные помидоры лучше не заготавливать впрок, они хранятся недолго. Такие помидоры готовятся быстро, поэтому солите их небольшими порциями.

Заключение

Для быстрой засолки берут небольшие помидоры одного сорта, другие овощи — по желанию. Пряные травы и специи — по вкусу; в зависимости от рецепта, добавляют листья хрена, смородины, вишни, чеснок, соцветия укропа, острый перец. Помидоры прокалывают зубочисткой, надрезают или нарезают дольками, смешивают с другими ингредиентами в плотном целлофановом пакете и оставляют солиться при комнатной температуре, затем подают к столу, предварительно охладив в холодильнике. Таким способом овощи готовятся от 2 часов до 2 суток.

Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Многие маринуют в пакете отдельно огурцы и помидоры, а я предлагаю это совместить и приготовить малосольные огурцы и помидоры в пакете. Готова закуска будет уже через 2 часа — очень вкусная, ароматная! Подать эти малосольные огурчики и помидорчики можно с отварным молодым картофелем — просто «пальчики оближешь»! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления малосольных огурцов и помидоров в пакете понадобится:

огурцы свежие — 250 г;

помидоры свежие — 2 шт.;

чеснок — 4-5 зубчиков;

укроп, петрушка (зелень) — 0,5 пучка;

перец душистый горошком — 3-4 шт.;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — щепотка.

Этапы приготовления

Огурцы нарезать длинными кусочками-брусочками.

Каждый помидор нарезать на 8 долек.

Чеснок нарезать кусочками, зелень измельчить.

В целлофановый пакет сложить огурцы, сверху — чеснок.

Далее выложить зелень, добавить душистый перец горошком, всыпать соль и сахар.

Далее выложить дольки помидоров.

Пакет завязать и хорошенько потрясти (перемешать).

Оставить овощи при комнатной температуре на 2 часа. Раза 3-4 следует пакет встряхнуть и перевернуть. Через 2 часа ароматнейшие, необычайно вкусные малосольные огурцы и помидоры, приготовленные в пакете, можно подавать к столу. Если будете их хранить какое-то время, переложите в стеклянную тару с крышкой и поместите в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

с чесноком и зеленью быстрого приготовления, классический рецепт и в пакете

Вся моя семья очень любит малосольные помидоры. За несколько лет я собрала множество самых разных способов приготовления этого овоща. Сегодня расскажу вам, как готовить малосольные помидоры – с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, классический рецепт, и в пакете. Гарантирую, что закуска вам понравится.

Вкусные малосольные помидоры: классический рецепт

Начнем с классического рецепта малосольных томатов в 3 х литровой банке. Приготовление не вызывает никаких сложностей, а вкус засолки – пальчики оближешь!

Продукты:

  • полтора килограмма томатов;
  • пара болгарских перцев по желанию;
  • 4 столовых ложки соли;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • по 8 горошин черного и душистого перца;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 8 смородиновых листьев;
  • 6 вишневых листьев;
  • 4 укропных зонтика;
  • пара укропных листиков;
  • вода.

Как приготовить классические малосольные помидоры:

  1. Помойте помидоры и перец и положите в стерильную банку, перемежая с чесночными зубчиками, зонтиками укропа, листьями вишни и смородины.
  2. Налейте воду до горлышка банки, после чего слейте в кастрюлю.
  3. Добавьте в маринад перец, сахар и соль. Включите плиту и проварите минут пять.
  4. Дайте жидкости остыть до шестидесяти градусов, налейте к помидорам. Оставьте овощи в банке под капроновой крышкой на три дня в темноте и прохладе.

Совет: берите плоды небольших размеров, чтобы они хорошо впитали вкус маринада и приправ. Если нужна насыщенность вкусовой палитры, засолите сахарные сорта.

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа в холодильнике

Если хочется съесть хрустящих малосольных томатов здесь и сейчас, воспользуйтесь быстрым рецептом соления овощей в пакете. Получится так же вкусно, а главное – не нужно долго ждать.

Ингредиенты:

  • 4 помидора;
  • пара укропных розеток;
  • 5 веточек петрушки;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка сахара;
  • 3 чесночных зубчика;
  • горький перец по вкусу;
  • пара щепоток молотого черного перца.

Делаем малосольные томаты за 2 часа в холодильнике:

  1. Подготовленные помидоры нарежьте дольками. Чеснок порежьте пластинами, если используете горький перец – его тоже измельчите.
  2. Промойте петрушку и укроп, нашинкуйте зелень.
  3. Возьмите целлофановый пакет и положите туда томатную нарезку, затем зелень с чесноком, укроп и острый перчик. Насыпьте сахара, соли и молотого перца. Если хотите, добавьте и другие специи.
  4. Перемешайте заготовку и закройте пакет. Поставьте в холодильник на пару часов. Затем можно подавать на стол. Быстро и вкусно!

Совет: для этого рецепта рекомендую брать плотные и мясистые помидорки.

Томаты слабосоленые по-армянски

Мне очень нравятся малосольные помидоры по-армянски с начинкой. Готовить по этому рецепту с холодной водой можно как красные, так и зеленые плоды. Обязательно попробуйте!

На 1 литр воды вам понадобится:

  • 10 помидоров;
  • пучок зелени;
  • головка чеснока;
  • 50 грамм соли;
  • литр воды.

Как посолить армянские томаты:

  1. Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Оставьте стынуть. Помойте и высушите томаты.
  2. Измельчите зелень с чесноком, положите их в миску и смешайте.
  3. Срежьте верхушку томатов и наполните плоды чесноком и зеленью. Положите заготовку в глубокую посуду и залейте холодным рассолом.
  4. Поместите наверху грузик, чтобы жидкость целиком закрывала овощи. Дайте им пару дней постоять в холоде.

На заметку: хотя по рецепту рекомендуется дать томатам настояться два дня, я их оставляю в рассоле на три-четыре. Вкус получается более яркий и приятный.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Всего за день можно приготовить прекраснейшие малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Готовка при этом происходит без уксуса.

Продукты:

  • 10 небольших томатов;
  • столовая ложка соли;
  • сок половины лимона;
  • пара столовых ложек сахара;
  • 5 чесночных зубчиков;
  • по пучку укропа и кинзы.

Как солить помидоры:

  1. Помойте томаты и высушите. Нарежьте дольками либо половинками (или же сделайте несколько проколов вилкой). Почистите чесночные дольки.
  2. Измельчите зелень и положите в блендер вместе с чесноком. Сделайте пюре из этих компонентов.
  3. Возьмите глубокую посуду, поместите туда полученное пюре, посолите и добавьте сахар, сок лимона. Тщательно смешайте.
  4. Опустите помидорную нарезку или целые плоды в соус, аккуратно переворачивая, чтобы они полностью пропитались. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник, периодически мешая.

На заметку: хранить резаные томаты можно в холодильнике около недели. При этом можно подкладывать в рассол новые плоды.

Помидоры суточные малосольные дольками: простой рецепт

Можно приготовить вкусные малосольные помидоры в домашних условиях всего за сутки в кастрюле. Сейчас я расскажу вам, как сделать овощи быстро и без особых усилий.

Необходимый набор продуктов:

  • 8 помидоров;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • зелень укропа;
  • пара столовых ложек соли;
  • столовая ложка сахара.

Делаем хрустящие томаты:

  1. Помойте помидоры и вытрите полотенцем. Порежьте на дольки.
  2. Нашинкуйте чеснок и зелень как можно меньше. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
  3. Положите томаты в кастрюлю и покройте их полученной смесью зелени и чеснока. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Кушать засолку можно уже через несколько часов, однако я рекомендую дать настояться в течение суток.

Совет: не бойтесь добавлять свои любимые приправы и зелень для большей пикантности вкуса.

Быстрые малосольные томаты, фаршированные капустой

Словами не описать, насколько хороши быстрые малосольные помидоры, фаршированные капустой. Нежные, отлично просоленные – оторваться невозможно! Советую сохранить этот рецепт и порадовать засолками семью.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма помидоров;
  • полтора килограмма белокочанной капусты;
  • одна морковка;
  • 2 литра воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 4 столовых ложки соли.

Как приготовить помидоры с капустой, залитые холодной водой:

  1. Срежьте верхушку у помытых томатов, извлеките внутреннюю часть.
  2. Помойте остальные овощи, протрите морковь на терке, а капусту нарежьте как на борщ. Смешайте.
  3. Разложите капустно-морковную смесь по томатам, аккуратно утрамбовывая. Положите овощи в кастрюлю.
  4. Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром. Тщательно размешайте и залейте им заготовку. Поставьте поверх тарелку и поместите груз. Дайте постоять в комнате около трех суток. После этого можно есть.

Совет: перед употреблением лучше дать засолке настояться в холодильнике. Кстати, некоторые знакомые спрашивали у меня рецепты малосольных томатов в ведре, однако мне удобнее для этих целей использовать кастрюлю.

Как вкусные малосольные помидоры горячим способом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить малосольные томаты горячим способом. Этот рецепт очень близок к классическому, а готовка происходит без уксуса.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма помидоров;
  • пара пучков укропа;
  • пара головок чеснока;
  • пара корней хрена;
  • перец в горошке и лаврушка по вкусу;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 3 литра воды;
  • пара столовых ложек сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Проколите помытые томаты вилкой в нескольких местах. Головки чеснока поделите на дольки, очистите и порежьте кружочками.
  2. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее лавровый лист, горошины перца, сахар и соль. Можно добавить других специй.
  3. Чистые укропные веточки положите на дно стерильных банок, также добавьте половину чесночной нарезки и нарезанный корень хрена. Положите томаты и прикройте их остатками названных продуктов.
  4. Налейте в тару горячий маринад, прикройте крышкой и дайте постоять пару дней. После этого можно пробовать.

На заметку: хранить засолку необходимо в холодильнике. Кстати, этот способ приготовления оптимален и для зеленых томатов.

Хрустящие томаты с медом

Вкуснейшие хрустящие томаты с медом – моя настоящая страсть. Подождать сутки – и можно наслаждаться самой лучшей закуской.

Продукты:

  • килограмм томатов;
  • пучок укропа;
  • 3 черешковых сельдерея;
  • полторы столовых ложки меда;
  • 6 чесночных зубчиков;
  • пара чайных ложек соли.

Пошаговые рекомендации:

  1. Помойте помидоры и обсушите. Очистите чеснок и вымойте зелень.
  2. Сделайте крестообразные надрезы на каждом плоде, после чего сложите помидоры в кастрюлю и ошпарьте кипятком. Через 30 секунд поместите их в посуду с холодной водой. По истечении пяти минут снимите шкурку и обрежьте место прикрепления плодоножки.
  3. Порежьте томаты половинками.
  4. Нашинкуйте чеснок и зелень. По желанию можно добавить горький перец.
  5. Поместите на дно кастрюли мед.
  6. Посыпав каждый помидор солью, выложите слой на мед, надрезом вниз. Сверху поместите смесь чеснока и зелени. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся, посолите.
  7. Поставьте поверх засолки тарелку и водрузите груз. Оставьте в комнате на сутки. После этого необходимо переложить помидоры в другую посуду и убрать в холодильник, либо сразу есть.

На заметку: если есть возможность дать заготовке постоять в холодильнике пару дней, она получится еще вкуснее.

Малосольные помидоры – классического рецепта, с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, в пакете не представляют сложностей в готовке. Справиться с этим занятием сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы рецепты были нагляднее, предлагаю вам познакомиться с видео.

Приятного аппетита!

быстрый рецепт за 5 минут

Если вы любите малосольные огурчики, то вам наверняка придется по вкусу и этот быстрый рецепт малосольных помидоров. Сочная и пикантная закуска готовится всего за 5 минут в пакете, именно столько времени занимает нарезка помидоров и остальных ингредиентов. Остается дело за малым – сложить все ингредиенты в пакет, встряхнуть и немного подождать.

Готовить лучше всего сочные, сладкие плоды среднего размера, но не слишком переспелые, иначе они быстро раскиснут. Помидоры можно посолить и целиком, правда в этом случае время их приготовления увеличится.

Кстати, помидоры можно посолить и с другими овощами – огурцами, болгарским перцем и даже баклажанами. Такое овощное ассорти получается не менее вкусным!

Время приготовления – 1,5-2 часа. Количество порций — 2

Список ингредиентов:

  • помидоры – 4-5 шт.;
  • укроп, петрушка – по 3 веточки;
  • базилик – 1 веточка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • душистый перец – 4-6 горошек;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить малосольные помидоры

Томаты моем, обсушиваем и нарезаем дольками на 4-6 частей.

Подготавливаем ароматную зелень и чеснок, зелень мелко рубим ножом, зубчики чеснока нарезаем тонкими ломтиками. Зелень можно взять любую по вкусу – укроп, петрушку, сельдерей, базилик или кинзу. Базилика будет достаточно одной веточки, он очень ароматный и может заглушить вкус остальных ингредиентов.

Дольки томатов аккуратно выкладываем в чистый полиэтиленовый пакет. Лучше взять пакет поплотнее или сложить один в другой, помидоры выделят много сока, и он может подтекать.

К помидорам в пакет кладем нарезанную зелень, ломтики чеснока и горошки душистого перца.

Следом добавляем соль, сахар и по желанию черный молотый перец.

Скручиваем пакет у самого верха и аккуратно встряхиваем его содержимое. Убираем пакет с малосольными помидорами в миску и оставляем при комнатной температуре. Чтобы помидорки просолились равномерно, каждые 30-40 минут пакет повторно встряхиваем. Уже через 1,5-2 часа наша закуска будет готова и малосольные помидоры можно будет подать к столу.

Приятного аппетита!

Похожим способом можно приготовить вкусные малосольные огурцы в пакете с лимоном и зеленью.

Сказать спасибо автору! (20)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Малосольные помидоры в пакете — 7 пошаговых фото в рецепте

Сейчас лето и на рынке, и в магазинах полно свежих овощей, но всё же иногда очень хочется чего-то солёненького. Предлагаю вам несложный рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете. Такие помидорчики можно кушать уже через сутки, но если дать им полежать 2-3 дня, то вкус станет более насыщенным.

Ингредиенты

Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобятся:

помидоры небольшие — 1 кг;

чеснок — 8-10 зубчиков;

сухой укроп — 3-4 зонтика;

сахар — 1 ч. л.;

соль крупная — 1 ст. л.;

горький перец — по желанию.

Этапы приготовления

Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделать на верху помидоров надрезы накрест.

Удалить в помидорах плодоножки, сделав надрезы наискосок.

Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить мелконарезанный горький перец и чеснок.

В пакет всыпать сахар и соль, положить сухой укроп.

Плотно завязать пакет и потрусить, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Положить ещё в один пакет и оставить при комнатной температуре на 1-3 дня. Мелкие помидоры будут готовы через сутки, на те что покрупнее понадобится больше времени.

Подавать малосольные помидоры, приготовленные в пакете, можно к любому гарниру, особенно хорошо они гармонируют с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный порошок и обезвоженные помидоры

Сохраните помидоры таким образом, чтобы сэкономить место, сделав универсальный томатный порошок. Узнайте, как приготовить томатный порошок и как его использовать.

На днях я поделился с вами, как приготовить легкую томатную пасту как отличный способ сохранить помидоры в вашем саду. Сегодня я покажу вам еще один отличный способ консервирования помидоров, возможно, мой любимый способ, без необходимости их замораживать или консервировать.Я люблю обезвоживать помидоры и либо подавать их в салатах, либо измельчать их в порошок, который можно использовать в супах, тушеных блюдах, перце чили или как отличную добавку к орехам и домашним чипсам из тортильи (я поделюсь своим рецептом. для палео-доритосоподобных чипов в ближайшее время!)

Сделать их так же просто, как нарезать помидоры и как-нибудь их высушить. Вы можете делать вяленые помидоры, если находитесь в теплом, солнечном и сухом месте, но здесь, как правило, довольно влажно и прохладно к тому времени, когда я собираюсь сохранить свои помидоры.Для меня проще использовать дегидратор. Даже если вы сушите помидоры на солнце, возможно, вам придется на некоторое время бросить их в дегидратор, чтобы убедиться, что они действительно достаточно сухие, чтобы их можно было измельчить в порошок.

Как приготовить томатный порошок и сушеные помидоры

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Как приготовить томатный порошок и обезвоженные помидоры

Сохраните помидоры таким образом, чтобы сэкономить место, сделав универсальный томатный порошок.Узнайте, как приготовить томатный порошок и как его использовать.
Примерно 8 унций

Распечатать

Оценивать

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 20 минут

Порций: 32 1 ст. порций

калорий: 20 ккал

Состав

Переключатель единиц назад — Конвертировать единицы

Инструкции

  • Хорошо промойте помидоры и удалите стебли.

  • Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите ломтики помидоров на противни или противни для дегидратора, разложив помидоры так, чтобы они не касались друг друга.

  • Если вы используете духовку, запекайте помидоры при самой низкой температуре, используя вентилятор духовки, если он у вас есть. Если вы используете дегидратор, сушите на низком уровне. в любом случае продолжайте сушить помидоры, пока они не станут сухими и ломкими. Вы хотите, чтобы помидоры были ломкими, потому что это хороший признак того, что вы полностью удалили влагу из помидоров. Если они все еще гибкие, вероятно, в них еще осталось немного влаги. Рекомендуется перевернуть помидоры на полпути, особенно если вы используете духовку.

  • Когда помидоры полностью высохнут, вы можете оставить их как есть, храня их в герметичном контейнере или в банке с оливковым маслом (см. Инструкции ниже). Вы можете сначала нарезать их полосками для использования в салатах.

  • Если вы хотите приготовить томатный порошок, вам нужно измельчить помидоры в порошок с помощью блендера или кухонного комбайна. Мне легче сначала нарезать помидоры на более мелкие кусочки, а затем измельчить их в блендере в порошок.Если порошок недостаточно мелкий, вы можете переключиться на кофемолку, чтобы закончить измельчение порошка.

Приправы для блюд, продукты из буфета своими руками

Другие диеты Без молочных продуктов, без глютена, палео, веганский

калорий: 20 ккал | Углеводы: 4 г | Натрий: 5 мг | Калий: 268 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 945 МЕ | Витамин C: 15,5 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,3 мг

Как хранить вяленые помидоры

Храните сушеные ломтики помидоров в герметичном контейнере, желательно без лишнего воздушного пространства, в холодильнике.Если вы храните их в пластиковых пакетах, постарайтесь удалить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать их. При необходимости вы можете хранить сушеные помидоры при комнатной температуре, но лучше хранить их в холодильнике, чтобы на них не образовывалась плесень, если вы не высушили их полностью. Если вы заметите появление плесени, вы можете их выбросить.

Вы также можете хранить ломтики или полоски сушеных помидоров в оливковом масле в холодильнике, но они не хранятся так долго, как сушеные помидоры без масла.Чтобы выявить кислый вкус помидоров, окуните их в уксус, прежде чем добавлять в масло. Мне нравится использовать сушеные помидоры, хранящиеся в масле, для заправки салатов или приготовления спредов, таких как хумус.

Хранение томатного порошка

Помидоры занимают много места из-за содержания воды, но томатный порошок не занимает много места. Если вы храните его в герметичном контейнере в холодильнике, говорят, что он хранится бесконечно. Это, конечно, если вы с самого начала хорошо поработали над сушкой помидоров, что также важно для легкого измельчения в порошок.

Как использовать томатный порошок

Томатный порошок невероятно полезно иметь при себе из-за его универсальности. Томатный порошок не только отлично подходит для приправы моих домашних чипсов тортильи из льняного семени, добавления в супы, тушеные блюда, говяжий фарш для тако и т. Д., Но его также можно смешать с небольшим количеством воды для приготовления томатного соуса быстрого приготовления, томатной пасты или томатного супа. ! Добавьте его в сливочный сыр, чтобы получилась вкусная паста. Я думаю, вы можете добавить его практически ко всему, чтобы добавить здорового вкуса.

Как приготовить томатный соус из томатного порошка

В зависимости от того, насколько густым должен быть окончательный соус, на 1 часть томатного порошка можно добавить примерно 1 часть воды. Чтобы получить больше томатной пасты, вам нужно будет использовать немного меньше воды или начать с пропорции 1: 1, а затем довести ее до желаемой консистенции. Для более жидкого соуса для чего-то вроде энчиладас вам нужно добавить больше воды. Тушите порошок с водой, помешивая, чтобы порошок полностью растворился и загустел соус.

Вы любите томатный порошок так же сильно, как и я?

Я хотел бы услышать, как вы его используете!

Как сделать томатный порошок и 5 отличных способов его использования!

Знание , как приготовить томатный порошок и его использование, — это один из ключей к тому, чтобы потратить свое время и деньги на помидоры в вашем саду.

Если вы когда-нибудь делали сальсу, вы, вероятно, смотрели на эту кучу кожуры, семян и мякоти помидоров и чувствовали себя немного оторванными.

Ну не более! Вместо того, чтобы выбрасывать эти части помидора, превратите их в томатный порошок.

Не любите консервировать или делать свежую сальсу? Вы также можете превратить мучнистые помидоры или те, которые вот-вот испортятся (срежьте все черные пятна), в томатный порошок. Теперь вам не нужно чувствовать себя виноватым за то, что вы недостаточно быстро использовали свою продукцию.

Как сделать томатный порошок

Это невероятно просто.

Шаг 1. Подготовить пилинги

Выдавите кожуру помидоров насухо чистым полотенцем и разложите их на поддоне дегидратора. Если у вас нет дегидратора, разложите кожуру одним слоем на противне.(Мне нравится этот недорогой дегидратор, купленный на Amazon.)

Шаг 2: Подготовка мякоти

Выстелите другой лоток дегидратора листом фруктового рулета или отрежьте пергаментную бумагу по размеру. Если у вас нет дегидратора, застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите томатную мякоть на лист и тонко размажьте ее лопаткой.

Шаг 3. Высушите их

Включите дегидратор до 135 ° F / 57 ° C или поместите противни в духовку с температурой 180 ° F / 82 ° C и регулярно проверяйте противни.Что касается дегидраторов, вам нужно будет смотреть каждый час или около того и каждый раз переворачивать стойки. Если вы используете духовку, проверяйте ее через час и снова каждые 30 минут или около того.

Кожа обычно высыхает в первую очередь — около 4 часов в моем дегидраторе, а через час или два — мякоть. Вы узнаете, когда кожа высохнет, потому что она будет бумажной, а мякоть будет выглядеть как высушенная кошачья мякоть. (Действительно.)

Шаг 4. Охладите их

Выньте противни из дегидратора или духовки, но оставьте на них кожуру и мякоть помидоров.Дайте им полежать, пока они не станут полностью, остынут, в идеале на ночь. Выждите ночь, чтобы оставшаяся влага испарилась, а томатный порошок не слипнется во время хранения.

Шаг 5: Присыпьте их

Когда шкурки полностью остынут, переложите шкурку в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут порошкообразными. Вылейте это в миску и повторите, используя томатную мякоть. Смешайте оба ингредиента и перенесите порошок в герметичные контейнеры для хранения или запечатайте небольшие пакеты с веществом.

Как использовать томатный порошок

Как только вы научитесь делать томатный порошок, вы найдете его удивительно универсальным дополнением к своей кладовой. Я часто добавляю его в супы или тушеные блюда, посыпаю им омлет и даже использую его, чтобы оживить домашний винегрет. Вот еще несколько вариантов его использования:

Томатная паста : Вам нужна всего лишь одна-две столовые ложки томатной пасты? Не открывай банку. Смешайте 2 части порошка с 1 частью воды, чтобы приготовить столько томатной пасты, сколько вам нужно.

Томатный соус : смешайте 1 часть томатного порошка с 6 частями воды, чтобы приготовить томатный соус. Чтобы приготовить 15 унций, используйте 1/3 стакана томатного порошка и 2 стакана воды.

Томатный сок : Размешайте 2 столовые ложки томатного порошка в 8 унциях холодной воды для получения освежающего томатного сока без всего неприятного натрия и консервантов, которые продаются в магазине. (Добавьте немного сока из моллюсков для домашнего кламато — ням!)

Томатный суп быстрого приготовления : размешайте 2 столовые ложки томатного порошка в 8 унциях кипящей воды.Добавьте щепотку лука и / или чесночного порошка и приправьте солью и перцем по вкусу. Мммм, хорошо!

Соус для пиццы Смешайте 1/2 стакана томатного порошка и 1 1/2 стакана воды в кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте по 1/2 чайной ложки чесночного порошка, орегано и базилика, а также щепотку соли. Добавьте 1 ч. сахара, чтобы снизить кислотность, и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить томатный порошок и использовать его, не позволяйте тратить зря цедру и мякоть или мучнистые помидоры на прилавке!

Томатный порошок

Не выбрасывайте слишком спелые помидоры, кожуру и мякоть, оставшиеся после приготовления сальсы! Превратите их в универсальный порошок, который можно использовать для приготовления соусов, супов и других отличных рецептов.

Ключевое слово дегидратор, овощи

1x2x3x

  • 2 стакана Шкурки и мякоти томатов
  • Выжмите кожуру помидора бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги.

  • Разложите кожуру томатов на одном поддоне дегидратора без футеровки, а мякоть — на другом, выложенном пергаментом. Если вы используете духовку, разложите на выстланных противнях.

  • Включите дегидратор на 135 ° F / 57 ° C. Для сушки в духовке поместите листы в середину духовки и установите температуру 180 ° F / 82 ° C.Поворачивайте решетки дегидратора или противни каждые 30 минут. Удалите кожуру, когда она станет бумажной, и мякоть, когда она полностью высохнет.

  • Дайте полностью остыть на прилавке до комнатной температуры. Переложите в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на ВЫСОКОМ уровне до получения порошка. Хранить в герметичном контейнере.

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 54 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 15 мг | Калий: 706 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2482 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Как приготовить томатный порошок дома

Узнайте, как приготовить томатный порошок дома!

Помидоры можно обрабатывать и консервировать различными способами.К ним относятся сушка, заливка масла или превращение в порошок. Посмотрим, как приготовить томатный порошок в домашних условиях.

Как приготовить томатный порошок в домашних условиях

1. Подготовка

Тщательно вымойте помидоры и удалите стебли. Если вы хотите высушить кожицу и мякоть отдельно, аккуратно снимите кожуру с помидоров. Выложите кожу на противень, выстланный бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом.

Поместите мякоть на отдельный лоток, выложенный пергаментной бумагой. С помощью шпателя тонко распределите мякоть по лотку.

Если вы планируете сушить на солнце, разрежьте помидоры пополам. Обрежьте их продольно, если длина превышает 2 дюйма. Осторожно соскребите семена, не удаляя мякоть. Посыпьте каждый помидор небольшим количеством соли. Это для поглощения влаги.

Положите помидоры разрезанной стороной на неглубокий поднос с деревянным каркасом. Подносы должны иметь внизу нейлоновую сетку. Это необходимо для циркуляции воздуха.

Если вы хотите сушить как одно целое, нарежьте помидоры тонко.Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки. Следите за тем, чтобы помидоры не касались друг друга и не лежали друг на друге.

2. Сушка помидоров

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как обезвожить помидоры в домашних условиях

Сушка помидоров в сушильном аппарате

Сушите помидоры при слабом огне. Температура должна быть около 135 градусов по Фаренгейту или 57 градусов по Цельсию.

Продолжайте сушить до ломкости. Хрупкость помидора — хороший знак. Это показывает, что его влага была полностью удалена.

Проверять нужно каждый час и время от времени переворачивать стойку. Это необходимо для равномерного высыхания.

Каждый час аккуратно прижимайте помидоры лопаткой. Это поможет сократить время высыхания.

Если вы сушите мякоть и кожицу отдельно, кожица полностью высохнет примерно через четыре часа. Мякоть сохнет примерно через 5-6 часов.

Сушка помидоров в духовке

Разогрейте духовку примерно до 180˚F или 82˚C.Для помидоров большего размера разогрейте духовку до 110 ° C.

Поместите помидоры внутрь и запекайте, пока они не станут темно-красными. Оставьте дверцу духовки приоткрытой или примерно на 3 дюйма. Это необходимо для выхода влаги.

Процесс выпечки занимает от 40 до 50 минут. Проверяйте помидоры каждые 20 минут и переворачивайте дольки. Это необходимо для равномерного приготовления.

Каждый раз при проверке надавливайте на помидоры лопаткой. Делайте это, пока они не станут более плоскими.Это поможет ускорить процесс высыхания.

Для томатов большего размера время запекания может занять от часа до полутора.

Сушеные на солнце помидоры

Сушите помидоры в жаркий день с относительно низкой влажностью.

Поставьте противни с помидорами в место, где есть прямые солнечные лучи. Подносы следует поднимать с земли.

Разместите его так, чтобы воздух мог циркулировать под лотками.

Подносы также следует накрыть защитной сеткой или марлей.Это необходимо для предотвращения попадания насекомых.

Обязательно размещайте противни в сухом и проветриваемом помещении, когда садится солнце или в плохую погоду. Это необходимо для предотвращения появления плесени.

Проверяйте и переворачивайте помидоры каждые полтора дня. Это обеспечит равномерное высыхание помидоров с обеих сторон.

Процесс сушки может занять около 3-4 дней или даже дольше.

ПОДРОБНЕЕ: сушка помидоров на солнце — все, что вам нужно знать

Что нужно помнить при сушке помидоров:

  • Помидоры не имеют такого же количества влаги.Они также не имеют таких характеристик температуры и циркуляции воздуха при сушке. Это означает, что они не сохнут с одинаковой скоростью.
  • Если сушить слишком долго, они станут жесткими и кожистыми. Если они недостаточно сухие, на них разовьется плесень и грибок.
  • Будьте внимательны и внимательно следите за помидорами, пока они сохнут . Лучше удалять их по одному, прежде чем они станут жесткими.
  • Не используйте алюминиевые противни или фольгу для облицовки противней .Кислота из помидоров может вступить в реакцию с металлом. Это может сделать помидоры вредными для употребления.

3. Охлаждение томатов

Выньте противни из духовки или дегидратора. Помидоры пока не удаляйте. Дайте им полностью остыть.

Вы также можете разрешить им сидеть на ночь. Это делается для того, чтобы высушить оставшуюся влагу. Обычно это делается с вялеными помидорами.

4. Измельчение

Нарежьте сушеные помидоры на более мелкие кусочки перед тем, как положить их в кофемолку.Это облегчает шлифование.

Вы также можете использовать ступку и пестик, чтобы разбить их на куски, прежде чем помещать их в кофемолку.

Выложите сушеные помидоры в блендер или кухонный комбайн. Измельчайте, пока не получите желаемую текстуру.

Если вам нужен более мелкий порошок, вы можете использовать кофемолку.

5. Хранение томатного порошка

Храните томатный порошок в герметичном контейнере. Это предотвратит попадание влаги внутрь контейнера.

Вы также можете хранить их в полиэтиленовых пакетах или пакетах с замком на молнии.В этом случае постарайтесь удалить как можно больше воздуха. Лучше всего запечатать его вакуумом. Это поможет предотвратить развитие плесени и грибка.

Порошок можно хранить в течение месяца при комнатной температуре.

Если хранить его в холодильнике, его можно хранить до двух-трех месяцев.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как хранить сушеные овощи

Использование томатного порошка

Томатная паста — смешайте две части порошка с одной частью воды.

Томатный соус — Смешайте одну часть томатного порошка с 6 частями воды, чтобы приготовить соус.Чтобы приготовить эквивалент одной 15 унций, используйте 2 стакана воды и 1/3 стакана томатного порошка.

Томатный сок — положить 2 ст. томатного порошка в 8 унциях. холодной воды. Вы также можете добавить немного сока моллюсков.

Томатный суп быстрого приготовления — Добавьте 2 ст. томатного порошка до 8 унций. кипятка. Добавьте щепотку чеснока или лукового порошка. Приправить солью и перцем.

Как приготовить томатный порошок

Давайте просто избавимся от этого.ИДЕЯ о сборе урожая помидоров ведрами, когда я сажаю семена в апреле, намного веселее, чем НАСТОЯЩИЙ сбор урожая помидоров в августе.

Первые пару недель сбора помидоров — это здорово. У нас есть свежий томатный соус для пиццы по пятницам, 15-минутный соус для спагетти по средам, томатный салат Капрезе на обед почти каждый день и галлоны сытного томатного соуса на зиму в морозильной камере.

Но тогда собирать помидоры надоедает. И скучно. И если вы съедите еще один помидор, вы клянетесь, что собираетесь вспахать эти проклятые помидоры, чтобы перестать на них смотреть.

Введите томатный порошок.

Да, томатный порошок — это «вещь», и это тот перерыв, который вам нужен, когда у вас так много помидоров, что вы не знаете, что с ними делать.

Или когда вы найдете бушель помидоров на фермерском рынке за БЕЗУМНО ДЕШЕВЫЕ и знаете, что потеряете их, пропустив их.

Или когда добродушный сосед роняет ведро с помидорами, потому что ЕЁ сад переполнен.

Какой бы ни была причина, по которой у вас слишком много помидоров, решение — томатный порошок.

Раствор ВСЕГДА — томатный порошок.

Что такое томатный порошок?

Это обезвоженные помидоры, измельченные в порошок, который хранится в кладовой.

  • Не занимает морозильную камеру.
  • Или холодильная комната.
  • Не нужно кипятить воду.
  • Или сделайте ледяную ванну в раковине.
  • Нет керна или засева.
  • Или даже стоять над раскаленной плитой с огромной кастрюлей с водой и стеклянными банками.

Все, что вам нужно, это нож и дегидратор. Друзья, томатный порошок — ваше спасение в томатном сезоне.

Прежде чем я расскажу об уроке, давайте обсудим, ПОЧЕМУ вам вообще нужен томатный порошок. В конце концов, я почти уверен, что вы никогда раньше не видели томатный порошок в магазине, верно?

Я тоже, но вот почему вам нужен томатный порошок: потому что из томатного порошка можно приготовить практически ЛЮБОЙ томатный продукт, о котором вы только можете подумать.

Томатная паста : 2 столовые ложки томатного порошка + 1 столовая ложка горячей воды + соль по вкусу (вот как заморозить томатную пасту, если вы сделали слишком много)

Томатный соус : ¼ стакана томатного порошка + ½ стакана горячей воды + соль по вкусу (получается около 8 унций)

Соус для пиццы : ½ стакана томатного порошка + 1–1 ½ стакана воды, затем приправить по этому рецепту

Томатный сок : 2-3 столовые ложки томатного порошка + 8 унций воды

Томатный суп : ½ стакана томатного порошка + 1 стакан воды, затем следуйте этому рецепту томатного супа ИЛИ этот томатный суп из жареного красного перца, если вы чувствуете себя «модно»

Примечание. Указанные выше количества не являются точными, так как ваш томатный порошок будет отличаться от моего на вкус в зависимости от того, где мы живем, используемых помидоров и т. Д.Начните с минимального количества томатного порошка и добавляйте больше по своему вкусу.

Нужны еще идеи для томатного порошка?

Шаги по приготовлению томатного порошка довольно просты и легки. Итак, приступим!

Как приготовить томатный порошок

Принадлежности для изготовления томатного порошка

  • Разделочная доска
  • Зубчатый нож
  • Кухонное полотенце
  • Дегидратор (Этот мне подарили много лет назад.Он намного доступнее, чем эта очень популярная модель, и отлично справляется со своей задачей!)
  • 2 средних тарелки (только если вы используете помидоры черри)
  • Блендер ИЛИ Кухонный комбайн (я использовал свой Blendtec)

Способ изготовления томатного порошка

1. Подготовить помидоры.

Вымойте помидоры и положите сушиться на полотенце. Слегка промокните насухо, чтобы они не выскользнули из ваших рук, когда вы с ними беретесь.

2.Помидоры нарезать.

Вам нужны ломтики или кусочки толщиной около ½ дюйма. Если вы используете помидоры черри, как я, все, что вам нужно сделать, это разрезать их пополам. Вот хак, который я использую, чтобы сделать это быстро и легко:

  • Выложите все помидоры на обеденную тарелку.
  • Возьмите вторую тарелку и переверните ее поверх помидоров.
  • Удерживая верхнюю пластину осторожно, но крепко, проведите зубчатым ножом вперед и назад через прорезь в пластинах.
  • Менее чем за минуту вы разделите все помидоры черри пополам!

Если вы используете обычные помидоры, вам придется их нарезать. Извините, здесь нет никакого взлома, кроме того, что вам не нужно чистить, удалять семена или ядро. Просто нарежьте.

(Но у меня в этом посте есть 24 хака для экономии времени!)

3. Поместите помидоры в дегидратор.

Если вы используете помидоры черри, положите их разрезанной стороной вверх. В противном случае выложите ломтики на противень. Вы хотите, чтобы помидоры были в один слой, но ничего страшного, если они соприкасаются.

4. Обезвоживание.

Установите дегидратор чуть ниже 135F. Время, необходимое для обезвоживания, зависит от используемых вами помидоров, но это займет не менее 8 часов. Сначала проверьте их на отметке 8 часов. Если кажется, что они почти полностью высохли, проверьте еще раз через час. Если они все еще кажутся влажными, повторите попытку через 4 часа.

Когда помидоры полностью высохнут, переложите их в блендер или кухонный комбайн. Смешайте помидоры примерно 30 секунд, а затем дайте машине остыть примерно 30 секунд.Повторяйте, пока все помидоры не станут мелким порошком.

Дополнительные уроки по обезвоживанию: Клюква // Яблоки // Другие фрукты // Укроп и другие травы // Морковь

5. Хранение томатного порошка.

Хранить в стеклянной банке в кладовой до года. Если вы не уверены, что порошок полностью высох, его также можно хранить в морозильной камере.

Можете ли ВЫ придумать другие способы использования томатного порошка? Оставляйте свои крутые идеи в комментариях ниже!

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться…

Томатный порошок / паста своими руками | Серьезная еда

[Фото: Молли Шеридан]

По общему признанию, февраль, вероятно, наименее разумное время для жителей Средней Атлантики, чтобы иметь дело с помидорами. Тем не менее, почти со всеми, кого я знаю, боролись с какой-либо формой простуды / гриппа / носовых пазух, и я сам накапывал капли от кашля и пил кружки бульона в течение последних двух недель, я начал мечтать о домашних супах быстрого приготовления без сомнительных добавок и шокирующего содержания натрия. .Поскольку я был вегетарианцем, эти мысли склонялись к овощным блюдам, а не к курице и лапше, и дегидратор, который мне подарили на праздниках в этом году, предлагал всевозможные возможности.

В то время мне казалось, что лучше всего начинать с обезвоженного томатного порошка, к которому я мог бы добавить другие приправы. В продуктовом отделе местного продуктового магазина предлагался удручающе незрелый и восковой выбор фруктов, поэтому я остановился на некоторых прилично выглядящих сливовых помидорах, полагая, что таким образом я, по крайней мере, получу больше мяса за свой доллар.Я проглотил ценник в 2,29 доллара за фунт; это было бы 3,99 доллара за фунт. если бы я выбрал органические фрукты.

Я зачистил и удалил семена (но не очистил) два фунта помидоров, нарезал их кольцами диаметром 1/4 дюйма и поместил около фунта на лоток в моем дегидраторе. В отличие от сушки чеснока, запах, наполнявший кухню, был гораздо менее сильным. Десять часов спустя у меня была прекрасная на вид стопка идеально хрустящих ломтиков помидора, и после того, как я взяла большинство из них в блендере, у меня было … 1/4 стакана томатного порошка. В глубине души я все время знал, что это августовский проект, когда помидоры продаются бушелями по цене менее 20 долларов. Ясно, что математика для этого DIY-проекта действительно не сработает с такими зимними темпами. Лучше бы я его купил.

Однако концентрированный вкус порошка был потрясающим, и его нельзя было терять зря. Я могу добавлять это во все виды супов, соусов, соусов и заправок, замешивать в хлебном тесте или посыпать им пиццу вместе с чесночным порошком.А для тех, кого беспокоят кислые помидоры и BPA в упаковке, это отличный способ хранить большое количество первых в небольшой кладовой и иметь доступ «просто добавить воды» ко всему, от томатной пасты до томатного соуса и сока.

Вы используете томатный порошок? Какие ваши любимые приложения?

Томатный порошок: метод

Помидоры сливы вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и удалить семена. Слегка сбрызните решетку дегидратора маслом и равномерно разложите ломтики.Они могут касаться друг друга, но не должны перекрываться. Обезвоживайте при температуре 135 ° F в течение пяти часов и переверните ломтики. Продолжайте обезвоживание, пока не станет полностью хрустящим, еще около пяти часов.

Дайте ломтикам полностью остыть и еще раз убедитесь, что они полностью хрустящие. Затем с помощью блендера или кофемолки измельчите дольки до порошка. Если помол неравномерный, просейте порошок через сетчатое сито и измельчите более крупные куски. Хранить в герметичной стеклянной таре в темном прохладном месте. При необходимости повторно гидратируйте порции порошка до желаемой консистенции.

Приговор

Мне понравился сам томатный порошок: универсальный, удобный и вкусный. Однако нет смысла делать этот проект своими руками в любом количестве без доступа к свежим местным помидорам оптом. А до тех пор я либо подожду, либо куплю порошок в Интернете, где даже органические варианты доступны по цене около 20 долларов за фунт.

Получить рецепт

Томатный болгарский перец быстрого приготовления «Сделай сам»

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Как приготовить вяленые на солнце помидоры и томатный порошок »Maayeka

Домашние вяленые помидоры — очень простой способ приготовить вяленые помидоры

Вяленые на солнце помидоры. Готовые вяленые помидоры легко доступны, но они довольно дороги, и если вы сделаете их дома, они действительно не будут стоить много. Вы можете легко приготовить их, когда помидоры сезонные и по низким ценам, поэтому покупайте помидоры в сезон оптом и легко создавайте годовой запас.Вяленые на солнце помидоры используются для приготовления пасты, пиццы, бутербродов, хлеба, а также их можно добавлять в хумус и соусы.

Как легко приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Есть два метода приготовления вяленых на солнце помидоров — сушка под прямыми солнечными лучами или сушка в обычной духовке при низкой температуре. Хотя результаты обоих методов хорошие, но я предпочитаю делать их традиционно — методом сушки на солнце. Вяленые на солнце помидоры можно хранить в пакетах с застежкой-молнией и хранить в холодильнике или морозильной камере или добавлять в банку с оливковым маслом для сохранения кусков.

Как сделать томатный порошок —

После того, как помидоры полностью высохнут и станут хрустящими, измельчите их в миксере или кофемолке до мелкого порошка. Хранить в герметичной банке, лучше всего в холодильнике.

Как использовать высушенные на солнце помидоры и томатный порошок

Вяленые на солнце помидоры используются для приготовления пасты, пиццы, бутербродов, хлеба, а также их можно добавлять в хумус, соусы и подливы. Вы можете использовать томатный порошок по-разному.используйте его для приготовления подливок, супов, парат, чатни, салатов и многих других способов заменить свежие помидоры.

Вы также можете подписаться на меня на Pinterest , Facebook , Instagram и YouTube для более вкусных рецептов и обновлений

★ Вы пробовали этот рецепт? Нажмите на звездочки ★ на карточке рецепта, чтобы сообщить нам свой отзыв! Если вы пробовали, то Вы также можете нажать на фото с рецептом и поделиться в Instagram с хэштегом #maayeka

Распечатать рецепт

Вяленые томаты и томатный порошок

Легко приготовить вяленые помидоры дома

Курс: домашнее, сушеные

Кухня: интернациональная кухня

Ключевое слово: вяленые помидоры, порошок сушеных на солнце помидоров

Автор: Анджана Чатурведи

Ингредиенты

  • 2 кг Помидоры
  • по вкусу Соль
  • 1 чайная ложка Перец порошка / кали мирч
  • 1 чайная ложка сушеного базилика

Инструкции

  • 1- СПОСОБ СУШКИ НА СОЛНЦЕ

  • Помойте и протрите помидоры кухонной салфеткой.Разрежьте помидоры пополам и, если они слишком большие, порежьте их на четвертинки.
  • Вы можете вычерпывать семена, но это необязательно. Я не удаляла семена.

  • Выложите помидоры на большую тарелку или поднос.

  • Расположите их в один слой на некотором расстоянии друг от друга.

  • Посыпьте помидоры небольшим количеством соли, перца и сушеного базилика.

  • Накройте лоток для томатов тонкой кисейной тканью или сеткой.

  • Держите поднос на прямом солнечном свете. Это займет 4-6 дней в зависимости от погоды и размера помидоров.

  • Когда они полностью высохнут, они имеют жевательную консистенцию, напоминающую изюм.

  • После высыхания храните их в пакетах с застежкой-молнией и храните в холодильнике или морозильной камере.

  • Можно также добавить в стеклянную банку и налить оливковое масло, чтобы полностью покрыть куски.

  • 2- СУШКА В ПЕЧИ

  • Следуйте тем же методам до шага 5.

  • Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию и разложите нарезанные помидоры на противне.

  • Выложите в один слой с небольшим промежутком между кусочками

  • Готовьте 8-12 часов в зависимости от размера и толщины помидоров и вашей духовки

  • Когда кусочки полностью остынут, храните в сумке с замком на молнии.

  • Хранить в холодильнике или консервировать в оливковом масле.

Примечания

  • Старайтесь использовать помидоры, у которых больше мякоти, чем сока.
  • Удаление семян не является обязательным — можно делать оба способа.
  • Для приправки помидоров можно использовать любые травы по вашему выбору — орегано, базилик, тимьян и т. Д.
  • Вы можете пропустить добавление соли, перца и специй и сделать обычные вяленые на солнце помидоры.
  • В отличие от многих других овощей, помидоры не становятся хрустящими после сушки — они имеют жевательную консистенцию, как чернослив или изюм.
  • Когда они станут сухими и хрустящими, их можно измельчить, чтобы получился томатный порошок.

Столовая ложка с горкой привносит в ваши соусы изюминку! — Свежие закуски ежедневно

Если вы садитесь и сохраняете много еды, рано или поздно вы столкнетесь с проблемой всех, кто идет по тому же пути до вас. Где вы все это храните? Морозильные камеры полны. Те специальные полки, которые вы установили для консервов, полны. Кладовая трещит по швам.

Обезвоживание — это прекрасно: сушеные фрукты и овощи занимают так мало места и не требуют источника энергии, когда достигают обезвоженного состояния.Вот еще одно благо. Рассмотрите возможность измельчения обезвоженных овощей в виде порошка.

В этом сезоне мы отложили часть наших сушеных помидоров в порошок. Пудра красивая! Цвет и текстура томатной пудры заслуживают восхищения — наш стоит на открытой полке в кухне.

Порошок прекрасен, но полезен ли он? Следите за тем, как мы исследуем этот вопрос. Вот что мы знаем:

  • При слабом нагревании, необходимом для сушки помидоров, большая часть питательных веществ остается неизменной.
  • При регидратации цвет становится ярко-красным. Как можно этого не любить?
  • Из-за насыщенного вкуса порошка не так уж много требуется, чтобы приготовить что-то вроде простой чашки томатного супа на бульоне.
  • Столовая ложка томатного порошка с горкой придает соусу такой же томатный аромат, как пинта консервированных помидоров. Текстура соуса будет немного отличаться, но трудно стать слишком разборчивым, если вы используете одну столовую ложку порошка вместо бутылки на полке.Просто нужно выработать привычку использовать томатный порошок, а не консервированные или замороженные помидоры.

Изготовление порошка сушеных помидоров

  1. Сушите урожай томатов, как обычно, на солнце или в дегидраторе.
  2. Храните сушеные помидоры в морозильном пакете в морозильной камере около недели. Это мера «на всякий случай», чтобы убить любые яйца насекомых, которые могут скрываться в ваших помидорах.
  3. Установите блендер.
  4. Выньте помидоры из морозильной камеры и сразу переложите в блендер.Если у вас заполнено несколько блендеров, делайте это партиями. Идея состоит в том, чтобы измельчить помидоры, когда они заморожены и хрупкие, как стекло. Такой подход дает вам лучшую пудру.
  5. Перелейте томатный порошок в стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
  6. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Купить томатный порошок

Мы не собираемся вас шутить: приготовление томатного порошка самому — это большая работа, и в этом сезоне вы, возможно, ищете более быстрый вариант.Нам нравится нерасфасованный томатный порошок, органический и недорогой, от нашего партнера Amazon здесь.

Использование порошка сушеных помидоров

Вот несколько идей, чтобы насладиться томатным порошком:

  • В простом супе.
  • Добавьте его в более сложный суп, который требует больше томатного вкуса.
  • В соусе энчилада.
  • Посыпать говяжий фарш во время приготовления или в котлеты для гамбургеров, когда они готовятся.
  • В заправках для салатов.
  • Залил свежим овощным соком.
  • В овощных соусах.
  • Добавка к соусам для пасты всех видов, включая соус для спагетти, для более интенсивного томатного вкуса.
  • Посыпать яичницу-болтунью перед приготовлением.
  • Посыпать творогом с огурцом и зеленым луком, морской солью и сумахом.

Домашний томатный порошок

Джини Роуз

Сделайте свой собственный томатный порошок из вяленых на солнце помидоров!

  • Поместите сушеные помидоры в морозильную камеру до полного замораживания.

  • Замороженные сразу же переложите в блендер. (В замороженном состоянии они станут хрупкими и хорошо измельчатся.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *