Как закручивать горький перец на зиму: Маринованный горький перец на зиму

Приготовленные летом, эти салаты можно открывать и сразу же подавать на стол, только выложив из банки в тарелку. Они идеальное дополнение мясных, горячих блюд, их употребляют как вегетарианские закуски.

Рецепты, представленные ниже, требуют затраты времени и сил, но их вкус и аромат того стоят.

Рецепты жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации

1.1

Для этого рецепта берут небольшие плоды, желательно всех возможных цветов. Если таковых нет, нужны большие мясистые, их режут дольками (на 4–6 частей). Перцы подают к столу, а томатный сок используют для приготовления борща, других блюд.

Перец в томатном соку

Для приготовления 2 кг неочищенного перца потребуется:

• Томатного сока домашнего производства – 1,5 л.
• Соли – 1,5 ст. л.
• Сахара – 3 ст. л.
• Уксуса столового — 2 ст. л.
• Рафинированного растительного масла – 250 мл.
• Чеснока – 1 средняя головка.
• Душистых горошин 5–6 шт., лаврового листа – 3 шт.

Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

1. 1. Если плоды небольшие, их только моют, большие очищают от плодоножки и семян, режут на дольки, моют. Затем дают им стечь.
2. 2. Томатный сок берут домашнего приготовления, оптимальным вариантом его изготовления является соковыжималка, но подходит мясорубка. 1 л сока получается примерно из 3 кг помидоров, если томаты сочные, но возможно потребуется и больше.
3. 3. Затем сок помещают в кастрюлю, добавляют положенное количество соли и сахара, доводят до кипения.
4. 4. В кипящий сок выкладывают перцы. Убавляют огонь до слабого. Кипятят четверть часа, а затем добавляют чеснок, уксус и варят еще 5 минут.
5. 5. Готовый перец плотно укладывают по стерильным банкам, немного приминая ложкой. Сверху наливают сок, кладут по несколько горошин и лавровый лист.
6. 6. Полученную смесь нужно еще простерилизовать. Делают это в большой кастрюле с горячей водой. На ее дно кладут плотную ткань и ставят банки. Затем кипятят 15 минут (полулитровые емкости) и закатывают.

Важно! Вода для стерилизации и банки с перцами должны быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

Легкие рецепты маринованного перца на зиму в домашних условиях

1.2

Заготовка вкусна с печеной картошкой, кашами, котлетами. Готовить ее просто.

Для этого на 3,5 кг болгарского неочищенного перца нужно:

• Капусты белокочанной – 1 кг.
• Зелени петрушки – 100 грамм.

Основные ингредиенты даны для примера, количество капусты зависит от плотности фаршировки.

Для маринада нужно на каждый литр воды:

• Сахара – 5 ст. л.
• Соли – 1 ст. л.
• Столового уксуса – 100 мл.
• Рафинированного растительного масла – 100 мл.

Этапы приготовления:

1. 1. Сначала подготавливают перцы: чистят от плодоножек и вынимают семена, ополаскивают холодной водой, чтобы все семечки удалились.
2. 2. Затем опускают в кипяток и варят 5 минут на маленьком огне. Вынимают заготовки из воды при помощи шумовки, дают им стечь.
3. 3. В это время капусту шинкуют, немного солят и перетирают руками для мягкости. Петрушку измельчают и смешивают с перетертой капустой.
4. 4. Когда перцы остынут, их аккуратно, но плотно фаршируют смесью капусты и петрушки. Каждый перец складывают в подготовленные стерильные банки, прикрывают крышками.
5. 5. Затем в кастрюле варят маринад: дают закипеть воде и вливают масло, всыпают положенное количество соли, сахара, дают им раствориться и льют уксус. Затем горячим маринадом заливают заготовки в банках.

Подготовленные банки (0,5 л) стерилизуют четверть часа на небольшом огне, а дальше герметично закрывают. Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

Перцы, фаршированные капустой

Лучшие рецепты самого вкусного сладкого перца в томате

1.3

Эти ароматные маринованные кусочки можно есть как салат или добавить в качестве ингредиента в другие блюда. Всегда получится вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

Для приготовления 1 кг очищенных перцев понадобится:

• Масла растительного – 100 мл.
• Уксуса столового – 60 мл.
• Воды – 1500 мл.
• Меда – 50 мл.
• Соли – 8 г.
• Лаврового листа – 2 шт.
• Душистых горошин – 4 шт.

Поэтапное приготовление:

1. 1. Перцы очищают от плодоножек, споласкивают холодной водой и бланшируют до мягкости в кипятке (около четверти часа).
2. 2. Затем вынимают и раскладывают по подготовленным, стерильным банкам, в каждую на дно кладут горошины и лавровый листок. Банки накрывают крышками.
3. 3. Отдельно в кастрюле готовят маринад. Воду доводят до кипения, кладут масло, соль и сахар, дают закипеть, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед. Все размешивают и заправляют перцы в банках.
4. 4. Затем банки плотно укупоривают, ставят на крышку, укрывают одеялом. Оставляют на 12-14 часов и выносят в погреб.

Перец с медом

Приготовление этой консервированной закуски занимает не больше 1 часа.

1.4

Такое лечо может быть нежным или острым, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде оно вкусное и ароматное. Понадобится взвешивать овощи в уже почищенном и порезанном виде.

Лечо с овощами

Для приготовления лечо из 2 кг помидоров и такого же количества перца нужно:

• Моркови и лука репчатого – по 0,8 кг.
• Сахара и растительного масла по 200 г.
• Уксуса – 80 г.
• Душистые горошины, лавровый лист, гвоздика и острый черный молотый перец (для острого варианта).

Пошаговое руководство:

1. 1. Все овощи моют холодной водой, лук и морковь очищают от кожуры. Перцы и помидоры должны быть мясистыми, так лечо получится вкусней.
2. 2. Помидоры пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
3. 3. Перцы режут кусочками, морковь — тонкими полосками, лук — кубиками.
4. 4. Отдельно на сковородке обжаривают лук до полуготовности, а затем добавляют туда морковь. Готовят овощи до мягкости.
5. 5. В подготовленные помидоры добавляют специи и варят на медленном огне не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, кладут много (по вкусу) молотого черного перца.
6. 6. Затем добавляют порезанный перец и обжаренные овощи. Доводят до кипения и готовят на легком огне до готовности (20–25 минут). Лечо периодически помешивают.
7. 7. Затем в конце варки добавляют уксус и держат на огне еще 5 минут. Этот рецепт можно готовить и без уксуса, на качество закатки эти не влияет.
8. 8. Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам, осталось только закрыть герметично крышками.

1.5

Вкусная и в меру острая закуска подходит в качестве гарнира для мясных блюд.

Баклажаны с перцем

Для ее приготовления на 750 г молодых баклажанов небольших размеров нужно:

• Перца – 250 г.
• Перца чили — ½ стручка.
• Чеснока – 6 зубчиков.
• Сахара – 20 г.
• Соли – 15 г.
• Уксуса – 10 г.
• Подсолнечного масла – 25 г.

Как приготовить:

1. 1. Для закрутки понадобятся молодые баклажаны, чтобы их не пришлось чистить. Их режут на кольца толщиной 2 см, а затем на четвертинки и так замачивают в ледяной подсоленной воде на ½ часа.
2. 2. В это время приступают к приготовлению соуса. Перцы (для цвета лучше красные) очищают от семечек, острый перец также очищают от семян. Чеснок — от шелухи. Все ингредиенты помещают в блендер и измельчают. Или делают это с помощью мясорубки.
3. 3. Затем смесь выливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и варят соус на слабом огне не менее 20 минут.
4. 4. Баклажаны вынимают из воды и припускают в кипятке до мягкости (около 7 минут). Затем выкладывают без жидкости в соус и еще кипятят все вместе 5–7 мин.
5. 5. Затем раскладывают по стерильным емкостям и герметично закрывают.
6. 6. Банки нужно укутать в одеяло и так подержать 12 часов, только затем выносят в погреб или подвал.

2

На зиму делают множество соусов и паст домашнего приготовления, заправок для борща с использованием сладкого перца.

Большинство из них – это полуфабрикаты, которые добавляют при приготовлении, их не едят как самостоятельное блюдо.

2.1

Приправа получается вкусной и необычной. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленого. Она заменит томатную пасту.

Способ приготовления:

1. 1. Измельчают мясорубкой равные количества томатов и перцев, добавляют немного корня сельдерея.
2. 2. Полученную смесь помещают в казанок или мультиварку, варят до готовности, затем добавляют по вкусу соль, перец, сахар, уксус, а также мелко рубленные веточки петрушки и укропа, горошины перца и лавровый лист.
3. 3. Варят еще15 минут и закатывают в банки.

Томат

Это отличная приправа для борща, супов, соусов.

2.2

Для приготовления 5 кг болгарского перца понадобится:

• Сахара — 100 г.
• Сока лимона – 100 г.
• Соли – 30 г.
• Воды – 1 л.
• Оливкового масла – 100 г.

Печеные перцы

Приготовление:

1. 1. Для начала перцы моют и целыми пекут в духовке 40 минут при температуре 220 С.
2. 2. Затем их остужают, удаляют кожуру, плодоножки, семечки.
3. 3. Полученные заготовки режут на большие куски, укладывают в стерилизованные банки, немного придавливая ложкой.
4. 4. Сверху банки накрывают крышкой.
5. 5. Затем в кастрюле готовят маринад. Дают закипеть воде и добавляют соль и сахар, растворяют их, кладут масло и лимонный сок.
6. 6. Полученным маринадом заливают заготовки, стерилизуют в банках (полулитровые емкости четверть часа), а затем герметично укупоривают.

2.3

Аджика – это острая приправа, имеющая множество рецептов, в которые входит и перец.

Здесь представлено два варианта приправы:

• консервированный — кипятят и закатывают крышками;
• сырой — хранят в холодильнике, для ее приготовления используют сырые овощи, а продолжительное хранение им обеспечивает острый вкус приправы и аспирин.

Составляющие аджики

Для приготовления 1 кг помидор берут:

• сладкого перца – 100 г;
• красного острого перца чили – 3 шт. ;
• чеснока – 1 головку;
• соли – 0,5 ч. л.;
• хрена – 30 г.

Рецепт:

1. 1. Все овощи моют холодной водой, чистят и измельчают на мясорубке или в блендере.
2. 2. Затем кладут половину чайной ложки соли.
3. 3. Затем проваривают в кастрюле 20 минут. Во время варки аджику помешивают, чтобы она не пригорела, готовят после закипания на легком огне.
4. 4. Затем закатывают герметично крышками.
5. 5. Аджику можно стерилизовать и прямо в банках, полулитровые емкости держать в воде 20 минут.

Аджику можно и не варить, а консервировать сырой при помощи аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Тогда после измельчения всех ингредиентов к составу добавляют 1 измельченную в порошок таблетку. Соль и аспирин растворяют, а затем раскладывают по стерильным емкостям.

naogorode.net

Болгарский перец на зиму, заготовки из перца

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Жареный перец на зиму – отличная закуска, которая быстро готовится и сохраняется на протяжении всего холодного периода. Болгарский перец имеет замечательный вкус как свежим, так и в консервированном виде и…

Салат из капусты с перцем на зиму – заготовка, которую можно считать кладезью витаминов. Даже если вы уже существенно запаслись на зиму множеством баночек с разными продуктами, это блюдо все…

Лечо из болгарского перца на зиму – блюдо, которое пользуется огромной популярностью среди жителей нашей страны. Подобные блюда, имеющие оригинальную рецептуру, часто видоизменяются почти до неузнаваемости, хотя изначально имели довольно…

Капуста с перцем на зиму – пикантная и очень вкусная закуска. Если запастись ею на холодное время года, то у вас под рукой всегда будет готовый салат. Открыв баночку этого…

Лечо из перца и лука на зиму – блюдо очень насыщенное и обладает замечательным вкусом. Рецептов приготовления лечо огромное множество. Хотя родиной этого блюда считается Венгрия и оригинальный рецепт остается…

Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска, уместная как к столу на простой рабочий день, так и к столу…

Лечо из перцев и помидоров на зиму – простое и оригинальное блюдо, которое дополнит рацион из картофеля, каш и мяса. Его можно подать к праздничному столу, а его аромат и…

Баклажаны по-грузински на зиму – отличная закуска, которая подходит к мясу и гарниру. Небольшой минус приготовления этого блюда в том, что каждый кусочек овоща приходится тщательно обжаривать. То есть, готовится…

zakrutki.com

Маринованный халапеньо — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Перец халапеньо	15 шт.		2 зуб.
	240 мл	Винный уксус белый	240 мл
	4 ст. л.		2 ст. л.

Описание рецепта — Маринованный халапеньо:

Простой рецепт маринованного перца халапеньо с чесноком.

Маринованный халапеньо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Обрезать черенки перца халапеньо.

Шаг 2:

Нарезать халапеньо кольцами.

Шаг 3:

Отложить в сторону.

Шаг 4:

Положить чеснок в небольшую кастрюлю.

Шаг 5:

Добавить воду.

Шаг 6:

Добавить уксус.

Шаг 7:

Добавить сахар.

Шаг 8:

Добавить крупную соль.

Шаг 9:

Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 10:

Добавить халапеньо.

Шаг 11:

Надавить на перец, чтобы полностью погрузился в маринад.

Шаг 12:

Снять с огня и оставить на 10-15 минут.

Шаг 13:

Выложить перец щипцами в чистую банку.

Шаг 14:

Залить маринадом, наполняя банку до краев.

Шаг 15:

Остудить до комнатной температуры, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 16:

Хранить перец в плотно закрытой банке в холодильнике.

Рецепт приготовления аджики горячим способом

Мало кто догадывается, что аджика изначально является блюдом абхазского, а не грузинского происхождения. Она представляет собой острую, жгучую и безумно ароматную пастообразную овощную массу, приготовленную из красного перца, чеснока, пряных трав (не только сушёных, но и свежих) и других добавок, состав которых может варьироваться в зависимости от тех или иных рецептов ее приготовления.

Как правило, аджика имеет красный цвет, но подобные заправки могут также готовиться и из недозрелого острого перца, что придает им зеленоватый оттенок. Стоит отметить, что традиционный рецепт аджики в своем составе не содержит помидоров. Однако современные вариации приготовления этого блюда допускают их присутствие, что, в свою очередь, делает и консистенцию, и сам вкус аджики более мягким и пикантным. Но в любом случае за остроту этой приправы будет отвечать красный острый перец, который является обязательным его компонентом.

Нужно заметить, что аджика – это не только очень вкусная и ароматная приправа, способная полнее раскрыть вкус блюда и придать ему новые изысканные вкусовые нотки. Это еще и очень полезный пищевой продукт, который способствует пищеварению, стимулирует аппетит и просто поднимает настроение!

Чтобы приготовить аджику горячим способом, нам понадобится:

помидоры – 2,5 кг (мясистые )
сладкий перец (болгарский) – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
репчатый лук – 0,3 кг
чеснок – 0,2 кг
горький перец (стручковый) – 2 шт.
растительное масло – 100 мл
уксус (9%-ный)- 50-100 мл
сахарный песок – 1-2 ст. л.
соль – 1-2 ст.л.

Как приготовить аджику горячим способом:

1. Прежде всего, нам нужно подготовить все необходимые продукты. Итак, промываем помидоры под проточной водой, а затем просушиваем их с помощью бумажного полотенца. Далее прокручиваем помидоры через мясорубку в большую глубокую эмалированную миску или кастрюлю.
2. Промываем сладкий болгарский перец, потом просушиваем его от излишней влаги и очищаем от сердцевины и семян. Затем прокручиваем через ту же мясорубку в миску к помидорам.
3. Очищаем репчатый лук и морковку, тщательно промываем их, а затем перекручиваем через мясорубку аналогичным образом. Теперь перемешиваем все измельченные овощи до получения относительно однородной овощной массы.
4. Далее отправляем кастрюлю с перекрученными овощами на огонь и доводим содержимое до кипения. Варим овощную массу на среднем огне под закрытой крышкой около 20-30 минут, не забывая ее время от времени помешивать деревянной ложкой.
5. Пока наша аджика будет закипать, а потом вариться, мы в это время успеем подготовить остальные ингредиенты. Итак, очищаем от шелухи чеснок, затем очищаем от семян горький стручковый перец и промываем овощи под проточной водой.
Далее отправляем чеснок и перец в мясорубку или же измельчаем их в «кашицу» с помощью блендера. Кстати, если у вас достаточно «серьезный» агрегат, тогда и предыдущие овощи вы также можете измельчить в блендере.
6. Через полчаса варки добавляем в емкость с аджикой измельченный чеснок и горький перец и сюда же отправляем остальные добавки – растительное масло, сахар и соль (по вкусу), а также уксус. Хорошенечко все перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума (но только так, чтобы аджика продолжала слабо кипеть) и продолжаем варить содержимое кастрюли еще один час (под закрытой крышкой, но периодически помешивая).
7. За это время мы успеем подготовить и простерилизовать банки под аджику. Итак, их нужно сперва хорошо вымыть (особенно обратите внимание на горлышки), а затем простерилизовать кипятком или горячим паром (по несколько минут каждую банку). Причем крышки для этих банок нужно простерилизовать тоже в обязательном порядке (то есть, их нужно сначала вымыть, а затем прокипятить несколько минут).
8. Аккуратно разливаем готовую аджику по подготовленным банкам, а затем герметично закрываем их. Переворачиваем банки горлышком вниз, закутываем их в теплое полотенце и оставляем в таком виде остывать примерно на сутки.
Далее отправляем банки с аджикой на хранение в какое-нибудь прохладное место. Вот и все секреты приготовления исключительно вкусной и очень пикантной аджики! Угощайтесь сами и угощайте своих близких и друзей!

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

лучших (и худших) компаньонов перца в саду

Если вы новичок в выращивании перца или вам не везло в прошлом, вы можете задаться вопросом, что посадить рядом с перцем. Лучшие соседи для растений перца помогут отпугнуть вредителей и помогут избежать других распространенных проблем.

Это отличная идея — планировать посадку заранее, чтобы вы были полностью осведомлены о том, как будет выглядеть ваш сад. Нам нравится планировать наш садовый участок в зимние месяцы, чтобы мы были готовы к весне.

В этой статье мы поможем вам выбрать лучших растений-компаньонов перца для вашего сада. Мы также накроем несколько растений, чтобы избежать посадки перца.

Перейти вперед:

Что такое растения-компаньоны?

Растения-компаньоны — это сорта растений, которые дополняют друг друга, если их посадить рядом. Наиболее распространенными примерами являются помидоры и базилик. Говорят, что базилик помогает отпугивать таких вредителей, как комары и роговой червь, а также от плесени.Базилик также собирают примерно в то же время, что и помидоры.

Вдобавок ко всему, ходят слухи, что эти культуры улучшают вкус друг друга (хотя убедительных доказательств этого мало).

В любом саду, большом или маленьком, важно продумать, какие растения разместить рядом друг с другом. Этот выбор может быть разницей между успешным урожаем и большим количеством потраченных впустую усилий. Идеальный компаньон для растений будет привлекать опылителей, отпугивать вредителей или иным образом помогать соседнему растению.

Сопутствующая посадка отличается от севооборота, который включает ежегодное изменение местоположения отдельных сортов сельскохозяйственных культур. Многое происходит над и под землей, поэтому мы должны сделать все возможное, чтобы дать нашим растениям перца полезных соседей!

Можно ли сажать помидоры и перец вместе?

Прежде чем мы перейдем к рассмотрению лучших и худших компаньонов перца, я хочу поговорить о томатах. Это еще одно из самых популярных овощных растений для садоводов, и вам, вероятно, интересно, можно ли их сажать вместе.

Короче говоря, помидоров можно посадить с перцами на одной грядке. Тем не менее, помните о правильном расстоянии между растениями для каждого типа растений, поскольку они сильно различаются (см. Ниже).

Помидоры требуют значительно большего пространства между растениями, чтобы обеспечить достаточный приток воздуха. Помимо помидоров патио, большинству сортов требуется расстояние не менее 18-24 дюймов между стеблями. Не имея возможности дышать, томаты становятся переносчиками болезней и вредителей (фитофтороз, тля, роговой червь и др.).).

Перцы могут располагаться ближе друг к другу, в зависимости от сорта. Если вы выращиваете болгарский перец и другие однолетние сорта, их обычно можно сажать на расстоянии 12-18 дюймов между растениями (стебель к стеблю). Небольшая обрезка дна — это все, что им нужно, чтобы дышать и процветать.

Совет: Помимо правильного расстояния между растениями, томаты и перцы рекомендуется каждый сезон чередовать на новом месте. Если у вас несколько грядок, просто сажайте их каждый год на новую грядку.

Подводя итог, помидоры и перцы можно сажать друг с другом в саду. Просто не забудьте оставить больше места вокруг каждого томатного растения, чтобы избежать перенаселенности, и подумайте о ежегодной ротации урожая.

Лучшие компаньоны для растений перца

Начнем с того, что вы должны посадить рядом с вашим перцем. Есть много вариантов, поэтому вам решать, как вы хотите организовать свой сад. Эти рекомендации подходят для всех сортов перца, в том числе для острого перца, такого как хабанеро, и сладкого болгарского перца.

Алиссум

Алиссумы — красивые, выносливые растения с множеством крошечных цветков. Они отлично подходят для посадки рядом с перцем, так как привлекают хищных ос и мелкого пиратского жука. Они оба питаются тлей и другими вредителями, которые в противном случае могут заразить ваши растения.

Получить семена алиссума >

Василий

Богатый ароматическими маслами, базилик — это фантастическая садовая трава, которую легко выращивать. Он положительно влияет на перцы и помидоры и не занимает много места на грядке.

отпугивает таких вредителей, как тля, комары и трипсы. Разбросайте базилик по всему саду, и для дополнительного эффекта вы можете время от времени измельчать несколько листьев базилика, чтобы усилить аромат. Попробуйте некоторые из уникальных сортов базилика, таких как лимон, корица и (наш любимый) сладкий тайский!

Получить семена базилика>

Свекла

Еще одна малозатратная культура — свекла — хороший компаньон для перца. Отлично подходит для заполнения неиспользуемого пространства в саду, свекла, как правило, счастлива в любом месте в саду.Однако некоторые предполагают, что свекла может плохо взаимодействовать с сладкой кукурузой, если ее посадить слишком близко.

Получить семена свеклы >

Брюссельская капуста

Хотя брюссельскую капусту сложно выращивать, не сталкиваясь с вредителями, ее удобно выращивать рядом с перцем. Если вы любите брюссель, попробуйте посадить поблизости укроп, чтобы повысить устойчивость растения.

Получить семена брюссельской капусты >

Зеленый лук

Аромат зеленого лука помогает отпугивать определенные виды мух.Они также снижают вероятность появления серой гнили и ложной мучнистой росы. Зеленый лук — превосходное на вкус, выносливое растение, которое будет плодоносить год за годом.

Они также могут пережить зиму в зонах устойчивости 6 и выше! Мы любим зеленый лук и рекомендуем сажать его рядом с перцем. Однако не сажайте их рядом с фасолью и горохом.

Получить семена лука >

Баклажан

Баклажаны – отличные компаньоны для перца. Они требуют аналогичного ухода и состава почвы, и их собирают примерно в одно и то же время года.Это связано с тем, что баклажаны тесно связаны с перцами, происходящими из того же семейства растений, пасленовых или пасленовых.

Они также хорошо дополняют друг друга в кулинарии. Попробуйте этот вкусный пармезан из красного перца и баклажанов от Bobby Flay.

Получить семена баклажанов>

Чеснок

Чеснок станет отличным компаньоном для большинства распространенных садовых растений, включая перец. Это благодаря антисептическим свойствам чеснока и его естественной защите от насекомых и грибков.Чеснок также вкусен и имеет высокую стоимость на квадратный фут площади сада.

По этой причине мы рекомендуем осенью сажать чеснок, разбросанный по всему саду (для нормального роста чесноку нужен холодный период). Единственными потенциальными конфликтами для чеснока являются артишоки, горох и бобы.

Купить семена чеснока >

Зеленая фасоль

Хотя есть аргументы за и против выращивания зеленой фасоли рядом с перцем, у нас никогда не было проблем с комбинацией.Зеленая фасоль предпочитает нейтральную почву, а перец предпочитает слабокислую почву.

Тем не менее, зеленая фасоль выдерживает уровень pH до 5,5 и прекрасно растет. Если у вас мало места и вы хотите выращивать как перец, так и зеленую фасоль, у вас, скорее всего, не возникнет проблем.

Купить семена зеленой фасоли >

Лук репчатый

Лук не занимает много места в саду и может быть еще одним способом использовать каждый квадратный метр. Их также довольно легко выращивать, и они хорошо готовятся вместе с перцем.Посадка моркови рядом с луком может помочь завершить симбиоз, поскольку морковь, как правило, отпугивает луковых мух.

Купить лук севок >

Перцы!

Конечно! Перец дополняет другие перцы. Мы выращиваем перца больше, чем любого другого вида овощей, и нам нравится организовывать его по степени нагрева. Поскольку мы сохраняем наши семена, мы держим самые острые растения перца как можно дальше от наших холодных перцев, чтобы избежать нежелательного перекрестного опыления.

Чем больше у вас сортов перца, тем более преднамеренное скрещивание может быть сделано для создания новых интересных сортов перца в следующем вегетационном сезоне!

Посмотрите наши любимые места для покупки семян перца >

Петунии

Хотите добавить красок в сад? Петуния — красивый декоративный цветок, который также может отпугивать некоторых вредителей.К ним относятся роговые черви, цикадки и тля. Хотя они тоже могут подвергнуться нападению, лучше на цветы, чем на ваши вкусные перцы!

Купить семена петунии >

Розмари

Одна из наших любимых трав, розмарин — выносливое растение, помогающее дольше сохранять влажность почвы. Используйте розмарин в качестве почвопокровного растения вокруг растений перца, чтобы уменьшить скорость испарения влаги из почвы.

Совет: Пара розмарина, моркови и лука; они все полезны друг другу!

Купить семена розмарина >

Помидоры (подробнее см. выше)

Хотя это обсуждается, мы без проблем выращиваем помидоры и перец в одном и том же саду каждый год.Мы do рекомендуем ежегодно чередовать культуры, чтобы избежать размножения корневых патогенов.

Если у вас достаточно места, держите помидоры отдельно от перца, но знайте, что не должно быть вредного взаимодействия между помидорами и растениями перца.

Купить семена томатов >

Ярроу

Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) — легко выращиваемое цветущее растение, известное тем, что оно привлекает божьих коровок и других полезных насекомых.Эти летающие друзья помогают опылять цветы перца, а также лакомятся тлей. Вместо того, чтобы покупать живых божьих коровок для своего сада, сажайте растения, которые естественным образом их привлекают!

Купить семена тысячелистника >

Другие растения, привлекающие божьих коровок, включают кориандр, укроп, одуванчик и другие. См. этот большой список растений для привлечения более полезных насекомых.

Есть много других вариантов растений, которые можно посадить рядом с перцем. Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим, поэтому продолжайте исследовать, если вы имеете в виду конкретное растение! Тем не менее, большинство трав будет безопасно сажать рядом с перцем, и если вы избегаете следующих растений, вы, скорее всего, будете в безопасности.

Худшие компаньоны перца (избегайте!)

Хотя растений, которые нельзя сажать рядом с перцем, не так много, у нас есть несколько рекомендаций. В большинстве таких случаев вы можете посадить эти растения в одном саду с перцем, но они должны находиться на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы избежать потенциальных проблем.

❌ Фасоль

Фасоль любит много азота, чтобы хорошо плодоносить. Хотя перец нуждается в азоте (как и все растения), его избыток может привести к задержке роста стручков перца.Чтобы фасоль и перец получили наилучшие результаты, сажайте их в разных местах и ​​вносите соответствующие удобрения.

❌ Брассикас (капуста)

Хотя капуста не уничтожит урожай перца, для нее требуются другие питательные вещества. Перец предпочитает более кислый баланс pH, в то время как капуста нуждается в более нейтральном составе почвы. Вы можете посадить их в том же саду, что и перцы, но помните о потребностях каждого из них в удобрениях!

❌ Фенхель

Фенхель не лучший компаньон для любого овощного садового растения.Он привлекает определенных насекомых и вредителей, что означает, что он может быть сдерживающим фактором, но только в том случае, если он посажен далеко от ваших овощей. Фенхель — это питательная и вкусная трава, которую вы должны сажать, только не рядом с перцем и другими овощами.

❌ Кольраби

Несмотря на то, что это довольно необычное растение, не рекомендуется сажать кольраби рядом с растениями перца. Это происходит из того же семейства, что и капуста и брокколи, и может привлекать капустных бабочек.

Надеюсь, эта статья помогла вам спланировать, что посадить рядом с перцем.Есть бесконечные варианты на выбор, но соблюдение этих рекомендаций по выращиванию перца поможет обеспечить отличный урожай! Удачного садоводства, любители перца!

Один из первых Pepper Geeks! Когда Кальвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

Как вырастить острый перец в 5-галлонном ведре — Makers Make Stuff

У вас есть зеленый палец, но у вас все еще есть проблемы с выращиванием острого перца? Не волнуйтесь, вы не одиноки.Перец — привередливое растение в выращивании, но оно того стоит! Для многих заядлых садоводов успех в выращивании острого перца приносит чувство удовлетворения и гордости.

Знание того, откуда берется ваша пища, является частью повседневного здоровья и хорошего самочувствия. Выращивание продуктов питания выводит здоровье и хорошее самочувствие на совершенно другой уровень. Острый перец сложно выращивать. Нам потребовались годы проб и ошибок, чтобы понять, как выращивать острый перец в любом климате. Но мы разобрались и хотим поделиться с вами тем, что узнали!

Хотите верьте, хотите нет, но пятигаллонное ведро — один из самых простых способов выращивания острого перца.Мы собираемся показать вам, как вырастить острый перец в ведрах. Затем мы научим вас, как перезимовать острый перец в вашем доме, чтобы вы могли вынести его весной. НЕТ больше перцев из семян, чем это!

Как вырастить острый перец в 5-галлонном ведре

Чтобы добиться успеха в выращивании острого перца, вам нужно знать несколько вещей о стадиях роста растений. Независимо от того, начинаете ли вы с семян или покупаете растения в магазине, знание того, что нравится и не нравится перцу на каждой стадии роста, поможет вам добиться успеха в выращивании перца из года в год.

Стадии роста растений перца

1. Стадия семян: Здесь ваши растения находятся в форме семян. Им нужно тепло и влага для прорастания (прорастания).
2. Стадия рассады: Это молодые растения перца. Вы держите их в укрытии или в помещении, пока они не станут достаточно зрелыми, чтобы выжить снаружи.
3. Стадия пересадки: Когда ваши растения достигают четырех-шести дюймов в высоту, они готовы к закаливанию и выносу на улицу.
4. Взрослые растения: После сезона труда и любви ваши взрослые растения зацветут и плодоносят, давая вам вкусный острый перец.

Начальная стадия:

Прежде чем заказывать семена, вам нужно выбрать, какие перцы вы хотите вырастить и сколько растений вы хотите.

Вот некоторые из основных видов острого перца, которые люди любят выращивать:

• Jalapeno PEPPERS (2 500-8000 SHU)
• Банановый перец (500-1000 Шу)
• Serrano Peppers (10 000-23 000 Шу)
• Habanero Peppers (100 000-350 000 Shu)
• птичий глаз Chili’s (тайские чилис) (50 000-100 000 Shu)
• Cayenne Peppers (30 000-50 000 Shu)
• Anaheim Peppers (500-2500 Шу)
• Poblano Peppers (1000-1500 Шу )
• Перец пепперончини (100-500 SHU)
• Перец черри (2500-5000 SHU)

Выбор сорта перца, который вы хотите выращивать, зависит от того, какие рецепты вы хотите приготовить и по каким рецептам вы хотите приготовить. ваши перцы.Перец классифицируется по степени остроты в единицах, называемых единицами Сковилла (SHU). Сковиллов основаны на том, сколько капсаицина содержится в каждом перце. Капсаицин — это химический компонент перца, который придает ему остроту и вкус.

Выбор количества растений для выращивания:

Одно растение перца дает в среднем около 20-50 перцев. Один рецепт острого соуса требует 20-40 острых перцев. Мы выращиваем 5-10 растений перца в год. Благодаря такому количеству растений мы получаем много острого соуса и пару пакетов острого перца в морозилке для приготовления пищи.

Рецепты с использованием острого перца:

• Домашний горячий соус
• Chili
• Chili
• Chili или индийская кухня
• TACOS или мексиканская кухня
• Salsa или Pico
• Супы
• Супы
• рисовые блюда

Я часто нахожусь в морозилке и хватаю за рецепт, который я создаю на своей кухне. Мы склонны замораживать наши перцы целиком и доставать их из морозилки, когда они мне нужны. Я ЛЮБЛЮ иметь дополнительный острый перец вокруг.

Обучение выращиванию острого перца из семян:  

Несмотря на то, что большинство растений легко вырастить из семян, для обучения выращиванию острого перца требуется несколько дополнительных материалов. Как только вы соберете эти запасы, вам будет легко выращивать острый перец год за годом. Дополнительные первоначальные вложения пугают, но если у вас есть эти запасы, они пригодятся для выращивания всех видов семян, даже помидоров и других овощей!

Острый перец родом из более теплого климата.Простого солнечного окна, к сожалению, недостаточно для стартовых семян перца. Чтобы добиться успеха с острым перцем, вам нужны лампы для выращивания (которые не должны быть дорогими или сложными) и грелки. Грелки создают мягкое тепло под лотками для семян, что сохраняет тепло почвы, как если бы жаркое солнце светило на землю весь день. Перцы прорастают, или прорастают, намного лучше и быстрее, если под лоток положить грелки.

Семена перца прорастают без нагревания в течение 40-60 дней!

Грелки и лампы для выращивания также ускоряют высыхание почвы.Семена перца нуждаются в ежедневном поливе. Следите за этой почвой между поливами.

Запуск семян острого перца:

Перец — это тип растения, которое вы выращиваете в помещении, а затем пересаживаете на улицу, когда погода идеальна. Чтобы посадить семена в помещении, вам нужно будет проверить дату последнего заморозка, обычно в конце зимы и начале весны.

Последний день заморозков — это когда можно обоснованно ожидать, что температура ночью будет выше нуля.

Зная дату последних заморозков, вы сможете приблизительно определить, когда вы начнете высаживать семена в открытый грунт.Семена перца начинают выращивать в помещении примерно за 8-10 недель до даты последних заморозков. Перцу нужно много времени, чтобы созреть настолько, чтобы выйти на улицу. В моей зоне устойчивости растений я выращиваю острый перец в помещении с середины до конца февраля. Если вы живете в более теплом климате, вы можете начать выращивать перец в помещении уже в декабре или январе.

Семена для посадки:

1. Установите лоток для семян с почвой : Заполните лотки доверху почвой и предварительно увлажните почву перед посадкой семян.
2. Посадите от одного до двух семян на квадрат : (Вы проредите их позже, но это дает вам шанс получить достаточное количество перца, если некоторые семена не прорастут.) 
3. Покройте семена тонким слоем почвы, ровно столько, чтобы покрыть их.  
4. Опрыскайте верхний слой почвы водой, чтобы полностью увлажнить почву и семена. Вода помогает разрушить твердую внешнюю оболочку семян и позволить семенам прорасти. Хорошо дренированная почва предотвращает ее заболачивание, вызывающее рост плесени на ее поверхности.
5. Поместите лотки с семенами в хорошо проветриваемом помещении поверх грелок. Грелки для растений должны быть такой же длины и ширины, как и ваши лотки для семян.
6. Прикрепите светильники к столу так, чтобы свет попадал на каждый квадратик в вашем лотке для семян. Обычно мы размещаем по одной лампе с каждой стороны лотка. По мере того, как ваши растения растут, вы будете перемещать свет все дальше и дальше от ваших растений.

На прорастание или появление ростков перца может уйти от 10 дней до 4 недель.Вы найдете некоторые ростки раньше, чем другие. Требуется пара недель, чтобы весь ваш лоток для семян пророс. Вы получите 80-95% ваших семян, чтобы прорасти в хороший год.

Уход за ящиками для рассады: 

Молодые растения называются сеянцами.

• Ежедневно переворачивайте лоток, чтобы каждое растение получало прямой свет от ламп для выращивания.
• Поливать или распылять один раз в день. Вы будете распылять семена до того, как они прорастут. Обильный полив может привести к перемещению семян в лотках.Как только они прорастут, вы можете переключиться на лейку и полить почву вокруг растения. Убедитесь, что под вашим лотком есть что-то, чтобы собрать любой дренаж.
• Как только ваши растения достигнут двух дюймов в высоту, самое время убрать вентиляторы. Поместите вентилятор рядом с лотком для семян и установите вентилятор на самую низкую скорость. Слишком сильный ветер поначалу может повредить рассаду. Когда вы вращаете лотки, стебли будут дуть во всех направлениях, помогая укрепить стебли. Вентиляторы имитируют ветреную погоду снаружи, что и приводит к сильным стеблям.Вентиляторы необходимы для ваших растений, чтобы выдерживать вес 20-50 перцев на растение.
• Если вы обнаружите, что ваши растения слишком высокие или наклонены к свету, переместите светильники немного ближе или поверните лотки, чтобы длинноногие растения больше времени находились на свету. По мере того, как они становятся выше, вы можете обнаружить, что вам нужно добавить дополнительный свет.

Если вы добавили более одного семени в каждый лоток, вы можете получить несколько растений в лотке для семян. Когда они достигнут 3 дюймов в высоту, выберите растение, которое вы хотите оставить.Затем используйте острые чистые ножницы, чтобы обрезать растения, которые вы не опускаете до уровня почвы.

Лучше обрезать растения, чем выдергивать их, чтобы не повредить молодые корни растения, которое вы хотите сохранить.

Как только ваши саженцы достигнут 4-6 дюймов в высоту и у них появится как минимум два набора листьев, они будут готовы к пересадке в свои последние ведра.

Факт о растении: первый набор листьев, которые появляются из ваших сеянцев, называются семядолями.Это не настоящие листья. Обычно они опадают после появления первых наборов настоящих листьев.

На этом этапе вашего путешествия рассады вы должны быть осторожны. Сложно рассчитать время процесса трансплантации. Если вы переместите их в ведра, пока на улице еще холодно, у вас будут ведра с растениями перца по всему дому.

В этом году мы пересадили свои слишком рано, и в итоге у нас на подоконнике, выходящем на южную сторону, осталось 13 ведер.

Рассаду можно оставить в торфяных горшочках меньшего размера, пока она не подрастет и не станет ближе к перемещению на улицу.

Требуется как минимум целая неделя, чтобы закалить растения перца и подготовить их к высадке на открытом воздухе. Постарайтесь пересадить их примерно за девять дней до того, как они выйдут на улицу — таким образом вы дадите им пару дней отдохнуть в помещении после шока от пересадки.

Подготовка ведер: 

Мы используем 5-галлонные ведра из нашего местного магазина товаров для дома. Они доступны по цене и их легко перемещать благодаря ручкам.

Имейте в виду, что они могут стать тяжелыми, если их наполнить влажной землей.

Ведра имеют идеальную глубину для роста корней, но вы можете легко транспортировать их, взяв перец и перезимовав в помещении.

Перцы — многолетние растения, они будут расти и плодоносить год за годом. В большинстве климатических условий их нет из-за холодных зимних температур, убивающих растения. Принесение нескольких растений перца в помещение на зиму может избавить вас от усилий по выращиванию перца из семян каждый год.

1. Просверлите отверстия в дне ведер для дренажа. Если вы не обеспечите дренаж, ваши растения погибнут, а их корни останутся в воде.
2. Приготовьте идеальную почвенную смесь для перца , смешав в равных частях песок, компост и садовую землю. Песок помогает почве дренироваться должным образом, в то время как компост облегчает почву, поэтому она не слишком толстая или плотная для корней.
3. Чтобы предотвратить шок от корней, вы можете поместить торфяные горшки прямо в почву. Проделайте несколько отверстий в торфяных горшочках, чтобы они быстрее разлагались.
4. Посыпьте небольшое количество серы/медного порошка в отверстие перед тем, как добавить растение перца. Используйте это удобрение, чтобы стимулировать рост корней и предотвратить появление плесени на поверхности почвы.
5. Растения перца можно закапывать довольно глубоко в почву . Стебли, чтобы пустить корни. Чем глубже вы посадите перец, тем сильнее будет корневая система.
6. Смешайте по чайной ложке кровяной и костной муки в верхней части почвы на расстоянии нескольких дюймов от стебля перца. Оба эти препарата являются отличными удобрениями для растений перца.
7. Тщательно полейте водой.

Закаливание растений перца: 

Закаливание растений для выращивания их на открытом воздухе в горшках или прямо в земле может стать настоящим трудом для вашего сада. Особенно носить тяжелые горшки туда и обратно в течение семи дней.

Pepper могут быть готовы к выходу на улицу, когда температура окружающей среды достигает 60 и 70 градусов, а ночная температура достигает 60 градусов.

Для полного закаливания растений требуется около семи дней.

Травы намного легче закалить, чем другие виды растений, они лучше справляются с холодными ночными температурами.

День первый:

Поставьте горшки на улицу в затененное место. Лучше всего подходит день при слабом ветре. Оставьте их на открытом воздухе на 1-2 часа.

День второй:

Разместите горшки на открытом воздухе в затененном месте. Оставьте их на открытом воздухе на 2-3 часа.

Дни 3-7:

Постепенно размещайте горшки в местах с большим количеством прямых солнечных лучей каждый день, пока они не окажутся в конечном пункте назначения. Добавляйте еще 1-2 часа на улицу каждый день, пока они не будут находиться на улице большую часть дня и не будут возвращаться ночью. Они готовы оставаться на улице полный рабочий день, когда температура в ночное время остается на отметке 60-х годов.

Растения перца любят тепло и прямые солнечные лучи. Хранение ваших ведерок с перцем на южной стороне обеспечит им идеальное количество солнца, в котором они нуждаются ежедневно.

Уход за растениями перца и внесение удобрений:

После того, как вы посадите растения, научиться выращивать перец в ведрах будет легко и удобно. Перец в горшке высыхает гораздо быстрее, чем перец, посаженный прямо в грунт. Растения перца требуют ежедневного полива, за исключением дней, когда идет дождь.

Поливайте почву вокруг растения перца до тех пор, пока в горшке поверх почвы не соберется примерно 1 дюйм воды.Дайте этой воде стечь в почву.

Лучше всего утренний полив, чтобы у ваших растений было много воды перед жаркими днями. Если вы работаете рано утром, то вечерний полив также допустим.

Если листья начинают поникать или скручиваться, перцу нужна вода. Перцы довольно хорошо восстанавливаются после недостаточного полива, но вы не хотите, чтобы это стало хронической проблемой. Полив особенно важен после того, как растения перца начинают плодоносить.

Hot Peppers — тяжелые кормушки, особенно при выращивании в горшках.

— идеальное удобрение для острого перца раз в две недели.

Пока ваш перец прорастает, смешайте одну столовую ложку с галлоном воды и используйте эту смесь для полива растений. Используйте рыбную эмульсию каждые две недели для подкормки растений перца. Для взрослых растений увеличьте его до двух столовых ложек рыбной эмульсии.

Рыбная эмульсия вонючая, но вашим перцам она понравится!

Магний необходим для выращивания перца.Распылите одну столовую ложку английской соли, смешанной с одним литром воды, на листья и почву в течение нескольких недель напротив рыбной эмульсии.

В середине лета на ваших растениях должны начать появляться плоды перца. Посмотрите свой конкретный сорт перца, чтобы выбрать подходящее время для сбора урожая.

Перезимовка растений перца в помещении: 

В зависимости от того, сколько растений перца вы планируете выращивать, вы можете выбрать лишь несколько из них и принести в помещение.

В настоящее время у нас есть 13 плантаций перца в горшках на улице, и мой муж думает, что мы перезимуем все 13 из них в помещении.

Вот мое место у окна, выходящее на юг.

Как только наступит осень, а ночная температура упадет, настало время перезимовать перцу. Когда вы перезимовываете растения перца, вы экономите время и энергию, поскольку каждую весну вам приходится начинать все заново.

1. Обрежьте верхнюю 1/3 перца с помощью чистых и острых садовых ножниц. Трип листья и ветки чуть выше почки. Некоторые перцы сбрасывают все листья за зиму.Растения перца естественным образом впадают в спячку, но весной снова начинают расти.
2. Поставьте горшки для перца на окно вдали от прямых источников тепла. Вы можете использовать лампы для выращивания в теплом месте в подвале, но солнечное окно также отлично подходит.
3. Сократите полив. Поливайте спящий перец только после того, как почва почти полностью высохнет. Вонзите палец в землю. Если он кажется влажным на пару дюймов вниз, ваш перец еще не нуждается в воде.
4. Следите за тем, чтобы тля или плодовые мушки не беспокоили ваши растения перца.Вытрите их, если увидите.
5. Как только вы начнете замечать новый рост весной, снова начните поливать растения.
6. Как только ваши весенние температуры вернутся к высоким 60-м и низким 70-м годам, вы будете готовы начать закаливать свои растения и снова выносить их на улицу.

На второе лето у вас будут перцы гораздо раньше!

Выращивание острого перца в горшках — это удобный способ получать перцы каждый год, не начиная каждый год с семян.

Какие перцы вы любите выращивать?

Ознакомьтесь с другими нашими сообщениями о Hot Peppers!

(Посетили 4366 раз, 2 посещения сегодня)

Red Hot Chili Peppers: наша главная статья 1990 года

Первоначально эта статья была опубликована в выпуске SPIN за февраль 1990 года.

Red Hot Chili Peppers тихонько заходят в бальный зал и украдкой осматриваются.Толпа довольно маленькая, странно беспокойная, жужжащая и страдающая от сексуальных расстройств зимнего фермерского городка на Среднем Западе. Идеально. Впервые в туре «Mother’s Milk» Чили решают уступить им место.

За кулисами тур-менеджер Марк Джонсон достает свежую пачку белых носков. Chilis выбегают из холодной раздевалки в дружелюбную, кишащую жарой аудиторию в теннисных туфлях, шляпах и носках, натянутых на члены — костюмы, которые они сегодня приберегают для таких душных мест, как Грин-Бей.

The Chilis возвращаются назад и запускают «Out in L.A», традиционное открытие шоу группы, насыщенной ритуалами. Толпа взрывается в безумии захвата задницы. Слишком сексуальный 19-летний гитарист Джон Фрушанте лежит на спине, вытягивая живот, ссутулив плечи, с ухмылкой Джимми Пейджа на губах. Певец Энтони Кидис и басист Фли — просто размытие, пара сошедших с ума бойцов боевых искусств, глаза Фли светятся зеленым, а его туго завернутый череп сияет.

Учитывая интенсивность сценической схватки, Chili Peppers только искушают судьбу.В конце концов, один из этих носков должен слететь. В начале сета к Peppers на сцене присоединяется виртуоз джазовой валторны и домашний парень детства Кит Чепмен Барри, известный только как Три. Во время соло на саксофоне у Три почти сразу сваливается носок, но, как настоящий Чили, он «качается с высунутым членом» и заканчивает песню. Нет никакого способа спасти толпу. Мальчики снимают рубашки. Девы плачут. Гитарист-роуди и бэк-вокалист Робби Аллен выбегает на сцену и «делает вертолет своим членом» прямо в центре внимания.Мы действительно прошли долгий путь со времен Джима Моррисона.

Барабанщик Чад Смит: «Мы чертовски крутим шоу, но Грин Бэй начинает чувствовать себя немного лучше. Мы выходим за кулисы, и промоутер говорит: «Эй, ребята, вам лучше уйти отсюда, потому что наемные копы вызвали полицию». автобус, а Энтони там — у него ордер на выписку с этого концерта в Фэрфаксе, Вирджиния [еще один непристойный разоблачительный рэп в Университете Джорджа Мэдисона], поэтому он говорит: «Я не в группе, скажи им, что я не в группе». .Мы все такие: «Блядь!», потому что не хотим, чтобы нас арестовали».

Группа быстро готовится к побегу на чьем-то джипе. Когда они ускользают от автобуса, полицейские из бального зала говорят мальчикам, что они должны дождаться прибытия полиции. Поэтому они отступают от джипа и небрежно бредут обратно в здание, а Энтони отстает. Энтони видит, как остальные удаляются, и начинает искренний разговор с наемными копами о ситуации, жертвуя собой, чтобы его приятели могли уйти.

Чад: «Мы открылись, заходим через черный ход, и я вижу это открытое, темное бейсбольное поле за домом. Я просто, блядь, подтягиваю штаны и — «МММНЕЕАААААААААААААА!» — мы ВСЕ, блядь, мчимся через это поле к свободе. Мы бежим, длинная бомба гибели, по крайней мере, на пару сотен ярдов.

https://youtu.be/HZySqMlEuSQ

Энтони выходит через заднюю дверь и делает несколько шагов к автобусу, но полицейские бросают его лицом в грязь.Они прижимают его к каким-то борцовским приемам, говоря, что арестовывают его за непристойное разоблачение. Когда полиция действительно прибывает, они больше впечатлены тем, что видели перец чили по MTV, и отпускают его.

Чад: «Я сказал этому парню с машиной: «Встретимся в Макдональдсе», а он такой: «Да, я вытащу тебя отсюда». Итак, мы идем через Грин-Бей и подъезжает машина для бегства, мы все въезжаем внутрь, и он делает длинный обход, чтобы избежать всех. Круто было то, что мы оказались в доме этого парня, играя в Nintendo.

Тем временем дети в бальном зале «Риверсайд» все еще ищут свою одежду.

* * *

Эта безумная, славная карабканья во тьме — и все ради наготы — с тем же успехом могла бы означать рывок Red Hot Chili Peppers через центр голливудских хардкорных и глэм-металлических сцен 80-е. Их пропитанная потом смесь фанкового слэпа и хардкорной динамики привлекла к ним внимание длинноволосых хэдбэнгеров, панков и красивых девушек, которые привносят свои движения Night Fever в мош-пит.

Давние любимцы студенческих/альтернативных чартов, группа Chilis с трудом удавалась на виниле так же хорошо, как и во плоти. Смерть гитариста Chili и друга детства Хиллела Словака в июне 1988 года грозила сжечь дотла носителей флага Funk Party, а последующий уход барабанщика Джека Айронса подлил масла в огонь группы. Однако через несколько месяцев родственные души Энтони и Фли воссоединились в своей любви и ярости, наняли гитариста Джона Фрушанте и барабанщика Чада Смита и приступили к тому, чтобы надрать Голливуду задницу.

Mother’s Milk , четвертый альбом Chili (записанный за короткое время новой группой, едва знакомой друг с другом), уже стал их самым популярным. The Chilis разорились с парой маниакальных видеороликов MTV — теперь каждый может увидеть, как они себя чувствуют — и новая группа как никогда убеждена, что рок-н-ролл — это секс, это рок-н-ролл…

Джон Фрушанте: Это то же самое чувство с музыкой, которое вы испытываете, когда у вас действительно хороший секс, и вы просто трахаетесь, и больше ничего не происходит. .Это такой прекрасный опыт, и ты просто трахаешься, как бешеная собака из ада, и это то же самое чувство, которое ты испытываешь на сцене. Фанк — это просто самая сексуальная, самая сексуально ориентированная музыка в мире, и точка.

Энтони Кидис: Почему мы должны считать наготу чем-то отвратительным в стране, где так много насилия, коррупции, расизма и ненависти? Нагота кажется долгожданным облегчением от всего дерьма в жизни.

Джон: Сексуальная неудовлетворенность — самая мощная сила в мире.Мы единственный вид, у которого это разочарование сказывается на таких вещах, как сумма денег, выдаваемая бедным, и длина линий социального обеспечения. Я ненавижу тот факт, что жена Джорджа Буша — уродливый старый кусок дерьма, который может причинить страдания миллионам людей и стать причиной войн. Я не думаю, что это какое-то совпадение, что Кеннеди был последним президентом, у которого была жена, достойная ебли, и он был последним хорошим президентом.

Почти 3000 детей, слоняющихся по темному причудливому Fox, не дают никаких признаков того, что они ожидают обжигающего фанк-шоу Chili.Вялая толпа на 80 процентов состоит из металлических детей в полном облачении в дешевое серебро, на 10 процентов в стиле нуво-бохо и с разбросанными рубашками на пуговицах. саркофаги и арки в мавританских аркадах знаменитого театра 1929 года. Почти все дети белые.

Когда в зале гаснет свет ради представления, кажется, никто этого не замечает. The Chilis выходят на сцену с криком и бросаются сердцем в водоворот фанк-рока.Фли — фанк-басист Годзиллы нашего времени — своего рода кричащий гибрид Стэнли Кларка, Сида Вишеса, Бутси и Пугала из «Волшебник страны Оз» . Энтони качает волосами, танцуя в стиле хэдбэнгер, изо всех сил пытаясь раздеться. Дети устремляются вперед к оркестровой яме глубиной 15 футов, но сотни людей просто остаются в фойе и начинают танцевать, как будто они были в первом ряду, с поднятыми руками и мошингом. У Chilis они трясут задницами в каждом уголке театра.

Энтони: Когда мы были в театре «Фокс» в Атланте, мы ставили «Замки из песка», и я не мог выкинуть Гиллеля из головы. Я смотрел на потолок, и он был расписан всеми этими звездами, облаками и прочим, и мне было трудно петь, потому что мое горло сжимало меня. В конце, когда мы исполняем «Fire», все это просто бушует вне времени, боль и потребность в укрытии.

Хиллел Словак, первый гитарист группы Peppers, умер от передозировки героина в своей квартире в Лос-Анджелесе в июне 1988 года после безрассудного погружения в зависимость, которая нарастала в течение многих лет. .Его дурацкое, извращенное чувство юмора и его естественная жажда фанка и свободы были той искрой, которая превратилась в фирменный гиперкинез Peppers.

Фли, Три, Энтони, Джек Айронс и Гиллель росли вместе в Голливуде с 16 лет. Гилель научил Фли — опытного трубача, чей отец был джазовым музыкантом, — основам игры на басу и убедил его присоединиться к рок-группе в старшей школе. группа, Гимн. Энтони Кидис начинал шоу Anthem с зажигательного рэпа. Без Гиллеля не было бы Чилиса.

Барабанщик Original Chili Peppers Джек Айронс ушел из группы, чтобы самостоятельно справиться со смертью Гиллеля. Фли и Энтони поняли и отпустили его со своим благословением. (В последний раз Айронс поддерживал Джо Страммера в его турне 1989 года.)

Однако для двух оставшихся участников смерть Хиллеля только укрепила их решимость стоять на исходных принципах группы. На самом деле, это усилило их страсть ко всему, что связано с Чили: дикой развязности, наготе, фанку, панку, рок-н-роллу, сиськам, нижнему белью, забавным фрагментам обложек и, прежде всего, СЕКСУ.И БОЛЬШЕ секса.

Единственный дикий аппетит, который был полностью подавлен, — это их жажда наркотиков.

Джон: Какая-то девушка пришла за кулисы и показала нам эту статью, которую она написала для SPIN о том, как некоторые люди скучают по старому перцу чили. , с Гиллелем, Джеком и всеми остальными закоренелыми наркоманами — или что-то в этом роде. Это было чертовски глупо сказать.Энтони назвал ее глупой сучкой и выгнал. Тяжелые наркотики — это не то, чем вы хотите вдохновить кого-то на участие. В туре я даже не пью и не курю травку.

Энтони: Возьми «Сбей меня с ног». Первоначальный импульс для этой песни пришел ко мне, когда мы были в Англии [май 1988]. Когда мы уехали из Лос-Анджелеса, у Гиллеля была довольно плохая привычка к наркотикам, а когда мы туда приехали, у него начались симптомы абстиненции. Он был действительно болен, но в то же время он, казалось, не испытывал сострадания к своей жизни или считал, что ему не грозит смерть или унижение из-за наркотиков.До меня только что дошло, что здесь он столкнулся с нищетой, но он все еще не был готов признать, что наркотики снижают уровень его жизни и красоты. Так что идея «сбить меня с ног» пришла мне в голову, как будто кто-то должен сбить его с ног, прежде чем он умрет. Потому что он не больше жизни. Затем мы вернулись в Лос-Анджелес, и сразу же мы оба снова начали употреблять, а затем он умер очень скоро после этого, потому что был один. Целую неделю я не пытался до него дозвониться. Я мог бы спасти его — я очень хорошо знаю сердечно-легочную реанимацию и вернул пару друзей, которые умерли от передозировки.

Блоха: Смерть Гиллеля — самое печальное, что могло случиться. Что заставило меня чувствовать себя хуже, так это то, что в то время, когда он действительно мог бы использовать помощь, дружбу и любовь, я просто злилась на него. Я очень скучаю по нему, мы растем вместе. Я очень любил его. Он умер, когда моя жена была беременна нашей дочерью. Гиллель считал, что это самое прекрасное.

Никто не может предсказать будущее. Мы можем стать наркоманами за одну ночь, но сейчас все действительно хорошо, и в этой группе много жизни… Я пью пиво.Я курю травку. Я не думаю, что у меня проблемы с наркотиками.

Джон Фрушанте начал слушать Peppers пять лет назад, будучи четырнадцатилетним гитаристом, выросшим в Долине. Несмотря на то, что он самоучка, он уже осваивал теорию музыки и говорит, что мог писать партии для оркестровых аранжировок. «Я переехал в Голливуд, когда мне было шестнадцать, чтобы жить немного ближе к улице. Я был слишком одержим техническими аспектами музыки, и мне пришлось поступить так, как поступали многие великие джазовые музыканты: выучить все, а потом все забыть.

Джон, наконец, встретил Фли сразу после того, как Chili Peppers взяли на себя гитариста Funkadelic Блэкберда Макнайта — хотя Джон религиозно посещал их местные концерты в течение последних пяти лет, даже покупая билеты своим друзьям, это была их первая встреча — и эти двое из них начали джемовать с бывшим барабанщиком Dead Kennedys Д. Х. Пелигро. Когда Thelonious Monster понадобился новый гитарист, Фли устроил Джону прослушивание. Энтони и Фли наблюдали за тем, как Джон получил работу, а затем сразу же предложили ему место в «Пепперс».(Блэкберд Макнайт ушел, чтобы воссоединиться с Джорджем Клинтоном.)

«Мы начали называть Джона Грини, потому что он был очень молод, — говорит Фли.

«Но теперь это комментарий по поводу его гигиены полости рта», — ухмыляется Чад.

The Peppers вскоре уволили Пелигро, а вместе с ним появился Чад Смит, во время своей первой поездки в Лос-Анджелес, только что отработавший год джема с бывшим перкуссионистом Parlia Funkadelic Ларри Фратанджело. в своем родном городе Детройте.

Фли: «Вошел Чад, у него была бандана и торчащие волосы, и мы такие: «О, Боже.Следующий. Давай покончим с этим». И он начал играть, и мы все разразились смехом, потому что он начал кричать во все горло: «РРРРРААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА-ЦАР-Т-ТШ! Мы не могли справиться. Мы не были уверены, хорош он или нет — это было просто весело — вдруг мы подумали: «Этот парень играет со своей задницей», а все остальное отошло на второй план. Чад даже не слышал о нас раньше.

Mantis — местная забегаловка, где пюре идеальное, а клиенты с избыточным весом связаны между собой.Они вертят толстыми шеями, потирают свои плоские верхушки и болтают друг с другом о спутниковых тарелках через проходы. Патруль шерифа обедает в главной кабинке — облупившемся пластике под дерево. Они носят свои зеркальные очки-авиаторы.

Фли, по привычке, унижается из-за своего поведения прошлой ночью. Он использует это слово «преклоняться». У него смущенная ухмылка и лоскутная шляпа, из-за которой он немного похож на флорентийца, на Толстяка Альберта. Его глаза почему-то одновременно мутные и пылающие.

«Робби, это твоя вина, что я низкий отморозок-идиот без каких-либо искупительных моральных качеств», — говорит Фли.

«Я не отвечаю за твое либидо, приятель», — парирует Робби из другой будки.

— Ох, ох, пресмыкающиеся, — стонет Чад.

«Нет, это не мое либидо. Это ты сатана».

В кабинке через проход сидит молодая, ухоженная темнокожая пара. Они держатся за руки через свой стол. Все клиенты в кабинках вокруг нас смотрят на них.

https://youtu.be/a8DPkw5Nc64

«Вчера вечером я сидел на краю сцены в «Фоксе» и смотрел последнюю половину игры «Лейкерс», — говорит Фли. «Потом мы с Робби пошли на дурацкую вечеринку с этими очень молодыми девушками, и я просто хотел бросить их и начать пить». на этой дискотеке под названием Masquerades, и я начинаю пить, как черт из ада. Девочки ушли. Я женатый мужчина.Моя жена Фелиция и моя 14-месячная дочь — самая красивая часть всей моей вселенной, и я безумно скучаю по ним каждый день. Так что я сажусь и выпиваю двадцать джинов с тоником и становлюсь бредовым идиотом. Я не делал этого за весь этот тур…»

«Блоха…» — предупреждает Чад.

«Нет. Я был образцом порядочности».

«Тогда вы превратились в ад на дискотеке», — задыхается Робби.

«Я чувствую себя хорошо и злюсь, знаешь, просто немного прав из-за того, что я просто пью как свинья, затмевая мир, поэтому я могу немного поспать, когда я на полпути к двери, когда Робби указывает на прекрасную девчонку, танцующую на полу…»

«…Значит, Траволта перебрался…»

«…Так каким-то образом она оказалась со мной в машине, а потом мы вернулись в отель, где она оказалась в моей комнате, и я спрятался в ванной и пережил моральный кризис.Затем я хочу лечь спать — одна — и Чад…»

«…Затем я вошел со своей камерой PXL-vision, только что проведя ночь, снимая «мокьюментари». ‘ в сиськах, — рявкает Чад, одетый в университетскую куртку Chili Peppers, — и я вижу эту белокурую девчонку, совершенно голую, наполовину вылезшую из окна, выползающую на четвереньках и говорящую, что собирается пойти на вечеринку на крышу. «»

«За исключением того, что мы были на четвертом этаже,» говорит Фли. «Я спал. Она направлялась к брызгам.

Негр через проход встает, перекидывается парой слов с руководством, и они уходят, так и не допив свои напитки. Полдюжины других клиентов уже сидели и обслуживали, пока чернокожая пара ждала столовое серебро. И их меню.

Официантка подходит к нашему столику. «Теперь, когда эти жуткие люди ушли, я могу быстрее обслуживать вас», — говорит она.

Ухмылка Чада исчезает. Официантка убегает, понимая, что совершила ошибку.

«От этого меня тошнит», — говорит он слишком громко, затем поворачивается к тур-менеджеру Марку Джонсону, Робби и Кэти, мерчендайзеру тура, в другой кабинке.«Эй, они бы не стали обслуживать тех людей, которые там сидят. Сборище отсталых мудаков. Мы не должны есть это дерьмо. Я должен пойти и разбить эту еду прямо на полу у кассы.

https://youtu.be/aU9zZxvrAro

Фли и Чад перемешивают еду, ковыряясь в ней. Полицейские и четверо крупных представителей мелкого бизнеса в будке по другую сторону перегородки внезапно смотрят на нас. Не то чтобы их не было. Мы единственные, кто сидит там с длинными волосами. Или черные кожаные куртки. Или что-нибудь черное.Все они одеты в клетчатые рубашки в стиле вестерн и брюки из полиэстера.

Фли встает в туалет. На его баскетбольной майке огромными буквами внизу живота написано «ЧЕРТ ЧЕРТ». Он снял шляпу, чтобы поесть, и когда он возвращается к столу, я вспоминаю, что его кудрявый ирокез неоново-зеленого цвета, а его глаза могут вызывать у людей неестественный страх. Мы начинаем извиваться. Фли, Чад и я доедаем нашу еду, потому что мы ничего не ели весь день. На стоянке я вижу, как полицейские разговаривают с официанткой и кивают.

— Раньше я пресмыкался, — говорит Фли в холод. «Сейчас хуже».

Фли рыщет рядом с его микрофоном перед началом второй песни. Он выглядит взволнованным, хлещет басом из стороны в сторону. маска для бондажа и одноразовый подгузник.

«Сегодня вечером мы пошли перекусить в местный ресторан, — внезапно начинает он, тысяча деревенщин и пригородных детей кричат, — а рядом с нами сидела черная пара, и, в течение вечера хозяева в основном отказались их обслуживать и чернокожей паре пришлось уйти.Дети ликуют меньше. «Это место называлось «Семейный ресторан богомола». От этого дерьма меня тошнит и я ненавижу. Не ешьте там больше». Тишина.

Джон вскакивает со своего места в передней гостиной туристического автобуса MCI и начинает рыться в нескольких видеокассетах, хранящихся над открытой микроволновой печью. Сегодняшняя поездка короткая — два часа через тихие леса от Шарлотты, Северная Каролина, до Колумбии, Южная Каролина — редкий выходной день в плотном графике тура. Чад, Три и я откинулись назад, уткнувшись головами в солнце.

Джон находит ленту Джими Хендрикса и подключает ее к видеомагнитофону Мгновенно по автобусу содрогается поток — прилив энергии, надежды, любви, даже . Все прикованы к экрану, пока фильм пролистывает серию интервью с Джими и его ближайшими соратниками, перемежающихся живыми выступлениями. Внизу по центру автобуса, за девятью спальными местами, Фли, Марк и Кэти вывели пленку на монитор в задней гостиной.Джон, кажется, запомнил запись. У меня такое чувство, что они смотрели его уже сто раз, и что происходит нечто большее, чем просто поклонение героям.

Эрик Клэптон на экране рассказывает о том, что Джими и Пит Таунсенды всегда должны были разбивать гитары или усилители на сцене, и что Пит жил с бременем осознания того, что многие из его поклонников приходят на его концерты только для того, чтобы увидеть, как он что-то ломает. .

«Это как у нас с носками», — говорит мне Энтони через плечо.«Особенно в Европе. Все ожидают, что мы все время будем ходить в носках на членах, как будто у нас нет четырех альбомов собственных песен, что для нас бесконечно важнее».

Джими на шоу Дика Каветта, 1968 год.

Дик: Готовы ли вы ко всем письмам с ненавистью, которые вы получите за исполнение «Звездно-полосатого знамени», которое вы играли на Вудстоке?

Джими: Почему я должен получать гневные письма?

Дик: …Ну, каждый раз, когда вы представляете национальный гимн каким-либо неортодоксальным образом…

Джими: Неортодоксально? Это не было неортодоксально.Ну вот; Я думал, что это красиво.

https://youtu.be/KuhEG83aM38

Джон сгорбился на полу перед автобусом. «Я думаю, что большинству людей, если они хотят вести более счастливую жизнь, следует сказать себе, что они бесполезный кусок дерьма, и заняться искусством», — говорит он. «Художественное выражение — единственное, что может сделать мир прекрасным. Это единственное, что действительно будет иметь значение, когда все просто сгорит дотла и миру придет конец.

«А искусство есть нельзя», — говорю я.

«Честно говоря, я не думаю, что мы сможем что-то сделать с этими физическими реалиями. Я не говорю, что искусство решит эти проблемы, но даже если эти люди найдут еду, это не красота. Искусство – единственное, что может придать еде красоту. Если бы все ели и у всех был полный желудок во всем мире, мир все равно не был бы красивым».

«Как мы помогаем людям освободить свой разум?»

”Я отказался от этого много лет назад, в очень молодом возрасте.Я только что понял, что вы ничего не могли сделать, чтобы изменить кого-то, у кого еще не было естественного свободного мышления. Вы обманываете себя, если думаете, что собираетесь спасти мир. Слишком много дерьма против вас, когда вы пытаетесь превратить кого-то, кто является защищенным, сбитым с толку человеком, в кого-то, кто думает сам за себя. В этом проблема людей: все они думают, что они — Бог».

На экране Джими играет «Like A Rolling Stone» Боба Дилана. Это любимая часть Энтони в The Jimi Hendrix Tape.Кредо Джона и Энтони «все ради красоты» ужасно мило и заразительно. Когда видео заканчивается, вся свита на мгновение словно вырывается из себя, уносится в сторону солнца, осенних кленов, болотных дубов и сосен, глубоко грустных и полных надежд одновременно.

Робби переползает через нас обратно к своей койке и достает акустическую гитару. Джон роется и находит и другое, и вместе они начинают вольнодумный блюзовый джем, который скользит туда-сюда между «Voodoo Child» и «Purple Haze», а затем прочь.Через полчаса мы останавливаемся перед гостиницей «Холидей Инн», но дух все еще в них, и песня продолжается. Чад и Фли импровизируют в ритм-секции, пока все остальные собираются.

Flea: Я пошел посмотреть Black Flag в Starwood и подумал, что это отвратительно. Я ненавидел это, и людей вышибали из них дерьмо за то, что у них длинные волосы, и людей увозили в машинах скорой помощи — кровавая, жестокая вещь.Это действительно сделало меня больным и испуганным. Панк-рок был ужасен. Затем, примерно через год, я принял дозу кислоты и пошел на группу Fear, и они были очень плотными, быстрыми и агрессивными, и они взорвали мне мозг. Через неделю они потеряли своего басиста, и я был в страхе. Мне было лет 18.

Энтони: Когда мы с Гиллелем были детьми, и Фли тоже, мы были усердными экспериментаторами с наркотиками. Мы принимали ЛСД, кокаин, героин, много курили травку и принимали много алкоголя и различных комбинаций барбитуатов.Но все это было весело: мы не были рабами наркотиков. В детстве мы считали, что эти расширяющие кругозор ситуации просто позволяют взглянуть на жизнь по-другому. Затем, в конце концов, проходит время, и вы либо становитесь наркоманом, либо нет.

Блоха: У этого нашего друга по имени Гэри Аллен был этот странный танцевальный костюм, похожий на синхронизацию губ, и он хотел, чтобы мы вместе выступили на разогреве для ШУТКИ, и мы сделали это вместе — Энтони, Гиллель, Джек и я. Мы никогда не репетировали это. У меня была фанковая басовая партия, а у Энтони было стихотворение, и он никогда раньше не сидел перед микрофоном.У нас была одна песня, и мы ее исполнили, и люди сходили с ума. Она называлась «Out in LA», с которой мы и по сей день открываем концерт. На следующем концерте у нас было две песни, и мы только начали давать концерты, и буквально через пару-тройку месяцев мы стали самой горячей группой в Лос-Анджелесе. У него была экспериментальная фаза, он понял, что не может с этим справиться, а затем отложил их. Мы с Гиллелем продолжали их принимать — нам нужно было дополнительное утешение, которое они нам предлагали, — пока не подсели на несколько разных веществ.Чем больше времени проходило, тем больше мы с ним начинали изолироваться, по отдельности, уходить от группы, семей и друзей.

Фли: Я познакомилась с Энтони в старшей школе, когда мне было 15. У меня не было друзей, и у него тоже, и мы решили покататься на этих сумасшедших лыжах. путешествие. Мы сели в «Грейхаунд» и поехали кататься на лыжах на Мамонтовой горе, и мы спали в прачечной этого кондоминиума, а четвертинки сушили в сушилке, чтобы не замерзнуть. Мы тоже были маленькими воришками.Однажды ночью Три готовили вонтоны, а у меня была эта маленькая квартирка, и мы тогда голодали. Меня арестовали за кражу шкур вонтонов. Я попал в тюрьму, и в тюрьме меня изводили эти геи, и я сказал себе никогда больше не воровать.

Энтони: Все мои друзья и моя семья боялись, что я умру, потому что я просто принимал слишком много слишком часто и слишком долго. Гиллель маскировался гораздо хитрее и хитрее. Он заставлял всех верить, что у него все под контролем, пока не настало время, когда я настолько познакомилась с природой зависимости, что знала, что он был так же глубок, как и я, но он просто еще больше отрицал это.

Блоха: Я работал регистратором в больнице для животных, пока однажды не попал туда под кислотой… Нет, меня уволили после того, как мы с Энтони в один из выходных приехали автостопом в Сан-Франциско и сделали себе ирокезы. Мы пытались прокрасться в поезд, но мы сильно напились в поезде, и они выгнали нас, как в Сан-Хосе или Санта-Барбару, в какое-то странное место, и нас подобрал этот трансвестит.

У нас были эти безумные выходные, когда мы спали на чужих крыльцах, накрытые газетами, нас будили копы, тыча нас палками, и мы делали множество невыразимо странных вещей.На обратном пути мы запрыгнули в товарный поезд, полный свеклы, и зарылись в свекле. Мы подумали: «Конечно, все идет гладко». Мы остановились. Мы прошли пять миль до свекольного завода. Нас подвез мексиканский беглец с большой татуировкой на шее с надписью «Los Venos Chicos». Когда мы добрались до Лос-Анджелеса, он сказал: «Эй, ребята, вы можете взять машину. Я украл это.» Я проехал на ней квартал, испугался и бросил.

https://youtu.be/zffHLA_KM5M

Энтони: Я пытался уговорить Гиллеля пойти в АА: «Приходи со мной на эти встречи, мы должны быть чистыми, потому что у нас есть красный У Hot Chili Peppers общее, у нас общая дружба, мы выросли вместе, мы любим друг друга, я хочу провести свою жизнь с вами, создавая музыку.«Я писал ему письма, потому что мне было очень трудно сказать ему в лицо, как сильно я его люблю и как сильно хочу заниматься с ним музыкой. Мы оба убирали, а затем снова начинали употреблять наркотики, но Гиллель думал, что у него есть власть над темной стороной.

Я узнал, что он мертв, и поехал на неделю в Мексику, в эту маленькую рыбацкую деревушку далеко внизу, где проживает около сотни мексиканцев. Я просто жил в этой маленькой хижине на берегу, практически просыхая, потому что к тому времени, когда он умер, я уже вернулся в нее.Я попал прямо в больницу на пару недель, и с тех пор я чист.

* * *

Автобус подъезжает к маленькой заправочной станции, и все наливают внутрь, чтобы потратить свои суточные на буррито с броненосцами и сырные собачки, которые были бы несъедобны в любой другой вселенной. Мы с Джоном возвращаемся в автобус первыми, когда две мамы средних лет с маленькой девочкой на буксире стесняются подойти к двери и попросить автограф. Кто-то передает бумагу и ручку Джону, пока я катаюсь.

Не выглядывая в окно, он хватает его и строчит: «Я такой больно огромный, что хочу уничтожить твои девственные плевы. С любовью, Джон».

«Не могу поверить, что ты это написал», — бормочет Робби с набитым ртом, пока сувенир доставляется.

На другом конце насосного острова две дамы качают головами, выглядя пустыми. Джон ухмыляется.

— Просто выскальзывает, — виляет он.

«Там, где мы на сцене, это просто взрыв единства.Энергия исходит друг от друга. Часто в других группах есть фигурант — гитарист или певец. Наша сила не исходит ни от кого из нас в отдельности. Наша сила исходит из нашего единства, нашей дружбы и равенства четверых».

Huger Auditorium, Колумбия, Южная Каролина. 4 декабря 1989 г.

«Что за кучка придурков!» — вырывает голос из толпы

Энтони держит следующую песню, подняв ладонь, его идеально мускулистый торс блестит от пота.

«Этот парень только что назвал тебя мудаком», — говорит он Фли, чье короткое легковесное тело облачено только в пару пропитанных потом BVD. «После того, как мы сказали им, что любим их».

«Слушай, ты тупой ублюдок, — рычит Фли, пот капает с его дергающихся бицепсов, когда он указывает на ухмыляющегося преступника, — после того, как шоу закончится, я надеру тебе задницу на глазах у всех».

Кричащий делает жест. Когда Фли обходит микрофонную стойку, барабанная палочка врезается в толпу со смертельной скоростью, поражая цель.Чад возвышается над толпой со своей стоянки, с редким выражением угрожающего гнева. Малыш зовет его — ошибка. Чад ростом около 6 футов 3 дюймов, весит около 185 фунтов, и все это мышцы. Мгновенно он спрыгивает со стояка и врезается в толпу, увлекая за собой двух или трех мошеров.

«В центре внимания!» — кричит Энтони, отступая от рукопашной. Он лечит сильно разорванную реберную мышцу под сердцем, которая получает новую травму каждую ночь, пока он возглавляет безумные сценические выходки Пепперс.

Мы видим только темную дыру, через которую Чад нырнул в толпу, и тихий голос, кричащий: «Это был не я, чувак!» Затем внезапно появляется лохматый барабанщик и выползает обратно на сцену, застенчиво ухмыляясь.

— Ты сделал ему больно, Чад? — спрашивает Энтони.

Барабанщик снова устанавливает свою установку и делает глоток из Corona. Он пожимает плечами: «Я поцеловал его».

10 рецептов комфортной еды от Ри Драммонд Perfect Chilly для зимних ночей

Ри Драммонд, также известная как «Женщина-первопроходец», — королева сытных блюд, наполненных сливочным сырным вкусом. Когда температура падает и вам нужен рецепт комфортной еды на ужин, не ищите ничего, кроме звезды Food Network. Вот наш выбор из 10 лучших рецептов комфортной еды от Драммонда, которые идеально подходят для холодных зимних ночей.

10. Макароны с сыром Ри Драммонд «вкусны и просты»

Ничего не говорит о комфортной еде, как макароны с сыром, но она не обязательно должна быть из коробки. Липкой версией Драммонда можно наслаждаться прямо из плиты. Или вы можете поставить его в духовку и испечь для максимального сырного совершенства.

9. «Женщина-первопроходец» готовит пиццу с нуля

Не берите еду на вынос и попробуйте приготовить тесто для пиццы Драммонда с нуля, используя только активные сухие дрожжи, универсальную муку, кошерную соль и оливковое масло.После того, как вы приготовите тесто и приготовите домашний соус, вы можете приготовить для нее простую пиццу с пепперони или пиццу с четырьмя сырами.

8. Мясной рулет звезды Food Network с солеными ломтиками бекона

Если вы ищете удобный рецепт, который можно приготовить всего за 15 минут и который по вкусу напоминает изысканное блюдо, мы предлагаем мясной рулет Драммонда. Это простое блюдо состоит из нескольких ингредиентов: молока, ломтиков хлеба, говяжьего фарша, тертого пармезана, соли, черного перца, приправленной соли, измельченной петрушки, яиц и ломтиков бекона.

Полейте мясной рулет томатным соусом из кетчупа, коричневого сахара, сухой горчицы, вустерширского соуса и капельки острого соуса.

7. Сковородка со спагетти и фрикадельками — универсальный ужин

Ваша семья съест спагетти и фрикадельки Drummond’s Skillet, которые «покрыты липким сыром моцарелла». Этот комплексный ужин готовится быстро, легко и вкусно, и детям он очень понравится.

«Это вкусно! Новый семейный фаворит, который исчезает», — написал один из рецензентов.Другой поделился: «УДИВИТЕЛЬНО!!! Мой 6-летний ребенок, который никогда ничего не ест, проглотил это!! ПОЛЮБИЛ ЭТО!»

6. «Энчилады Чака» названы в честь тестя Ри Драммонд

Дрянные пятизвездочные энчилады Драммонда получили название «Энчилады Чака» благодаря ее тестю. Этот простой рецепт можно приготовить заранее. Когда вы будете готовы готовить, вы просто поливаете лепешки соусом и сыром и бросаете в духовку.

«Отличный вариант энчиладас. Почти как сырная энчилада с чили сверху.Отличный вкус!» — написал один счастливый фанат. Другой добавил: «Эти энчилады еще вкуснее, чем остались. Я использовала кукурузные лепешки и удвоила количество специй, потому что мы любим острое. Юмммм!»

5. Лучшая лепешка, которая у вас когда-либо была

Благодаря простому рецепту Драммонда домашние котлетки Melt могут быть даже более приятными, чем закусочные. Версия от The Pioneer Woman состоит из слоев сладкого карамелизированного лука, клейкого швейцарского сыра, приправленного говяжьего фарша и ржаного хлеба.

«Это было ПОТРЯСАЮЩЕ! У нас с мужем очень разные вкусы, и нам обоим понравилось! Он сказал, что это были лучшие пирожки, которые он когда-либо ел, и уже попросил их снова в ближайшее время!» — написал один счастливый фанат.

4. Рагу из говядины с корнеплодами от Ри Драммонд может накормить целую толпу

Сытное рагу из говядины с корнеплодами от Драммонда — рецепт удобной еды, которым можно накормить целую толпу. Это нежное тушеное мясо в пикантном пивном бульоне с морковью, пастернаком и репой.

Если вам не нужно кормить толпу, вы можете легко сократить этот рецепт вдвое. Или сделайте все это и заморозьте немного на потом.

3. Куриный пирог требует времени, но оно того стоит

Куриный пирог в горшочках — идеальный ужин для холодного зимнего вечера, и версия Драммонда вас не разочарует. Этот сливочный пирог с начинкой из нежной курицы, ярких овощей и сливочного соуса из белого вина с маслянистой начинкой из теста с травами.

Приготовление занимает некоторое время, но работа над этим блюдом определенно того стоит.Тем не менее, мы не скажем, если вы пойдете по короткому пути и выберете купленную в магазине корочку для пирога.

2. Шоколадно-ореховый пирог «Ультра, очень насыщенный»

Мы не могли не упомянуть десерты, перечисляя лучшие рецепты вкусной еды от Драммонда. «Ультра, очень богатый» шоколадный пирог с арахисовым маслом от женщины-первопроходца состоит из корочки из печенья Oreo и масла. И начинка из арахисового масла, для которой нужно всего четыре ингредиента: арахисовое масло, сливочный сыр, сахарная пудра и взбитые сливки.

1. Ри Драммонд «Нок-ты-голая брауни»

Драммонд говорит, что она готовит ее «Голые пирожные с нокаутом» только для людей, которых вы любите, потому что они действительно такие особенные. Этот утешительный, декадентский десерт удовлетворит ваши пристрастия к сладкому, и все будут просить еще.

«Этот рецепт был потрясающим! Всем понравилось и уже спрашивали, когда буду готовить снова!!! Самый лучший рецепт брауни!!! Большое вам спасибо», — написал один довольный фанат.

Женщина-первопроходец выходит в эфир по субботам на The Food Network.

СВЯЗАННЫЕ: 10 лучших рецептов из новой кулинарной книги Ри Драммонд «Женщина-первопроходец готовит очень легко»

Santa Rosa предлагает советы по здоровому и экономному питанию в Trader Joe’s

«Подавайте в качестве закуски или положите в большую миску с вашими любимыми жареными овощами». сказал Гулсби.

Свекольные шарики

Делает 40 шаров

½ стакана красного лука

5 столовых ложек кокосового масла

1 стакан измельченных грецких орехов

½ стакана сырых семечек подсолнуха, нарезанных

1 стакан безглютеновых овсяных хлопьев

2 банки чечевицы по 15 унций (или эквивалентное количество вареной чечевицы), осушенные и промытые

4 ½ средних красных свеклы, очищенных и нарезанных

3 средние моркови, нарезанные

⅓ стакана свежей, нарезанной кинзы

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка свежего тимьяна

1 чайная ложка корицы

Соль по вкусу

1 чайная ложка чесночного порошка

1 столовая ложка кокосовых аминокислот или жидких аминокислот

2 столовые ложки пищевых дрожжей

1½ столовой ложки сока лайма

3 столовые ложки семян льна

Для соуса:

Козий йогурт

Козий сыр

Укроп свежий

Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Нарезать красный лук кубиками. Обжарьте с 2 столовыми ложками кокосового масла до прозрачности. Отложите.

Свекла и морковь на пару до мягкости. Слейте воду, смешайте с 3 столовыми ложками кокосового масла и корицы и посыпьте солью. Отложите.

Добавьте нарезанные грецкие орехи, семечки подсолнечника, семена льна и овсяные хлопья в кухонный комбайн и измельчите до состояния крупной муки. Переложите в большую миску.

Добавьте в кухонный комбайн высушенную и промытую чечевицу, свеклу, морковь, кинзу, паприку, тимьян, чесночный порошок, жидкие аминокислоты, пищевые дрожжи, сок лайма и обжаренный красный лук.Пульсируйте, пока смесь не измельчится и хорошо не смешается. Должна получиться густая красная паста без больших видимых комочков. Переложите в миску с овсяной и ореховой крошкой и перемешайте.

Сформируйте из смеси шарики, примерно по 2 столовые ложки на каждый шарик, и положите на противень, застеленный бумагой. Выпекать 40-45 минут. Проверьте их примерно через 35 минут, так как температура духовки может варьироваться. Выпекайте до золотистого цвета и твердости на ощупь.

Для подачи: Приготовьте соус из козьего йогурта, крошки из козьего сыра и нарезанного свежего укропа.

_____

Если у вас нет всех ингредиентов для этого салата, импровизируйте с продуктами и молочными продуктами, которые есть под рукой. Фета или другой сыр из овечьего молока — хорошая замена козьему сыру.

Салат из рукколы

На 1 порцию

1 горсть рукколы

2 столовые ложки козьего сыра, раскрошенного

½ красного сладкого перца, тонко нарезанного

½ авокадо, нарезанный

1 столовая ложка свежего укропа, нарезанного

1 столовая ложка заправки на выбор (например, оливкового масла или лимона)

1 чайная ложка зерен граната, для украшения по желанию

1 чайная ложка семян кунжута, для украшения по желанию

Поместите рукколу в салатник, добавьте козий сыр, красный перец, авокадо и укроп.Слегка заправьте салатной заправкой на ваш выбор, аккуратно перемешайте и украсьте зернами граната и кунжутом.

_____

Этот суп можно украсить нарезанным кубиками красным перцем, свежей нарезанной кинзой и ложкой козьего йогурта.

Суп из сладкого картофеля

На 8 порций

3 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм

3 столовые ложки нерафинированного кокосового масла первого отжима плюс 1 чайная ложка

½ чайной ложки морской соли

1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец, натертый на микроплане

1 кусочек свежей куркумы размером с большой палец, натертой на микроплане

½ — 1 чайная ложка молотой корицы

½ чайной ложки душистого перца

½ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

¼ чайной ложки молотого кардамона

1 чайная ложка молотого тмина

½ средней красной луковицы, нарезанной кубиками

6 чашек овощного бульона

2 банки кокосового крема

Разогрейте духовку до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Смешайте нарезанный кубиками сладкий картофель с кокосовым маслом, пока он не будет равномерно покрыт. В небольшой миске смешайте соль, корицу, душистый перец, кардамон, тмин, имбирь и куркуму. Хорошо перемешайте. Посыпьте смесью специй сладкий картофель и снова перемешайте, пока он не будет хорошо покрыт.

Обжарьте красный лук в большой сковороде с 1 чайной ложкой кокосового масла до прозрачности. Добавьте овощной бульон и кокосовый крем.

Выложите сладкий картофель в один слой на противне.Запекайте 40 минут или до мягкости. Дайте остыть.

Налейте одну треть бульонной смеси в блендер, добавьте одну треть жареного сладкого картофеля и перемешайте до получения однородной массы, добавляя больше жидкости по мере необходимости. Переложите смесь в кастрюлю для супа и повторите процесс, смешивая жареный сладкий картофель и бульон и заливая в кастрюлю для супа, пока не получите нужную консистенцию.

С штатным корреспондентом Дайан Петерсон можно связаться по телефону 707-521-5287 или по электронной почте [email protected]. В Твиттере @dianepete56

Across That Fine Line — by Beau

Спасибо, что присоединились ко мне здесь для очередной рассылки моего (в основном) дважды в неделю информационного бюллетеня о музыке и мужской одежде, который отличается (но отчасти такой же) от моего повседневного стиля блог, от которого он получил свое название.Спасибо за чтение!

Вы подключены к сети и готовы к вечеру понедельника (или вторника, в зависимости от того, когда вам удастся открыть рассылку новостей)? Я приму это как «да», и мы отправимся с еще одним выпуском моего информационного бюллетеня о музыке и мужской одежде. Это был решительно снежный, холодный и в то же время наполненный музыкой бруклинский понедельник для меня (разве они не все эти дни?), когда я писал свою последнюю музыкальную статью для журнала Atwood. Подойдя к Этвуду, вы найдете интервью с вашим покорным слугой с солистом Ианом Девани из Nation of Language, группы, фигурирующей в сегодняшнем заголовке и музыкальном слоте.Как я уже писал в прошлом месяце, синти-поп-трио выпустило отличный новый альбом в ноябре прошлого года, который я проигрывал на повторе (особенно сегодня). Если вам нравятся мрачные, атмосферные синтезаторы, которые выпускает группа, дайте мне знать в комментариях. Эта функция следует за моим забитым письменным столом, будь то рассказы о часах и мужской одежде в Maxim или парочка путеводителей по крафтовому пиву на SPY.com (ура!).

Оставить комментарий

Если пиво, музыка и мужская одежда вам по душе, вам повезло, так как мы собираемся пройти ускоренный курс, начатый одной из моих любимых песен Nation of Language, «Across Эта тонкая линия» (это все в заголовке, ребята).Хорошо, давайте приступим к делу.

Что послушать на этой неделе: «Across That Fine Line» от Nation of Language

Рассматривая достойный похвалы LP «A Way Forward» от Nation of Language, вы можете пойти в любом направлении в поисках основных моментов. Такие песни, как «The Grey Commute», настолько сильны, насколько это возможно, поскольку группа сочетает электронные влияния, такие как OMD, с современной энергией Future Islands. Есть причина, по которой я написал о них в грядущей статье 2022 года Artists To Watch в журнале Atwood Magazine — они звучат свежо и актуально, с множеством крутых звуковых ландшафтов, которые напоминают Нью-Йорк.Просто послушайте эту быструю, энергичную песню и узнайте, почему. Это идеальное дополнение к прогулке по зимнему парку или, возможно, к планированию вашего следующего зимнего отдыха или вашего следующего зимнего образа. Когда я слушал этот альбом. Я стал гулять по Бруклину, одетый. В связи с этим, вот зимняя куртка, которая может пригодиться вам в лесу.

Что купить на этой неделе: куртка Barbour Soay Wax от Huckberry

Когда я отправляюсь в путешествие по Бруклину в поисках рок-шоу и холодного пива, я не выхожу из дома без одной из моих любимых курток буксируемый.Обычно это куртка из вощеного хлопка, как эта классическая куртка Barbour, которая лучше всего подходит для ненастной зимней погоды. Также помогает то, что выбор стильных мужских курток в Huckberry найдет что-то для каждого, включая те случаи, когда вам нужно проверить куртку на концерте. Когда прошлой осенью я увидел выступление Nation of Language в Бруклине, я обязательно надел свою надежную джинсовую куртку, но во всех остальных случаях, включая эту зиму, прочная вощеная хлопковая куртка от известного бренда не собьет вас с пути.Заключительная часть уравнения любой зимней ночью в Бруклине? Вкусное пиво для зимы, конечно. Без дальнейших церемоний…

Готовьтесь к зиме прямо сейчас

Что выпить на этой неделе: Stone Xocoveza Stout

Хотя это, безусловно, самое подходящее время года, чтобы полностью отказаться от крепкого пива (и я даже писал о лучшее безалкогольное пиво в SPY!), я предпочитаю более «умеренный январь», если хотите, и мне также нравятся зимние стауты, такие как Stone Xocoveza Stout. Вы получите все необходимое, чтобы согреться холодным зимним вечером, будь то вдохновленный мексиканским горячим шоколадом, нотки ванили и немного пряного перечного вкуса для приятного настроения. Вам нужно только насладиться одним, чтобы получить полный вкус и то желанное зимнее тепло.

Запаситесь пивом как можно скорее

Окончательный выбор: Кардиган Todd Snyder Shawl Cable

Если вы действительно хотите изменить ситуацию до 11, когда дело доходит до превосходного сочетания комфорта и классического стиля этой зимой, вперед! и инвестируйте в этот красивый Todd Snyder Shawl Cable Cable. Думайте об этом как о самом первоклассном свитере, который вы когда-либо будете носить дома или в каюте, или, что еще лучше, используйте его в качестве среднего слоя, чтобы отправиться в холодную зимнюю ночь в поисках жареного, теплого стаута. . Поднимите настроение, надев его в офис (поверх белой классической рубашки и серых фланелевых брюк), если вы действительно хотите удивить людей. А еще лучше, просто включите его в конце долгого рабочего дня, когда вы открываете прекрасный стаут ​​и слушаете бруклинский синти-поп. Конечно, у меня самого нет такого свитера, но если бы он был, я бы следовала именно такому зимнему вечернему распорядку.Приветствую это.

Совершенствуйтесь вместе с Тоддом Снайдером

Поиск правильного баланса для начала нового года, будь то выделение времени для прослушивания новой музыки или умеренность в вещах, — это процесс, можно сказать, «тонкая грань». Музыка, которая балансирует между прошлым и будущим (Nation of Language), классика, которая выглядела великолепно тогда и сейчас ( Todd Snyder Shawl Cable Cardigan! ), и пиво, которое идеально соответствует сезону, — все это способы помочь достиг отметки в январе 2022 года.Что вы на это скажете? Дайте мне знать в комментариях и, пожалуйста, по традиции расскажите всем своим друзьям об этой рассылке. Ваше здоровье!

38 основных ресторанов в Нэшвилле, осень 2021 г.

Пришло время обновить Eater 38, ответ на любой вопрос, начинающийся со слов «Можете ли вы порекомендовать ресторан?» Эта важная группа ресторанов охватывает весь город, охватывает множество кухонь и ценовых категорий и в совокупности удовлетворяет все гастрономические потребности — от того, где можно быстро перекусить, до того, где можно потратить ползарплаты на ужин.Каждый квартал список обновляется, чтобы отразить рестораны, которые были исключены, те, которые недавно получили право на участие (рестораны должны быть открыты не менее шести месяцев), и те, которые снова приветствуются в списке 38. Удаление из списка Eater 38 не означает, что ресторан не по-прежнему велик и не вернется в будущем, но позволяет добавлять новые, сохраняя 38 свежим, инклюзивным представлением блюд, которые может предложить Нэшвилл.

Чтобы узнать о новых ресторанах в Нэшвилле, ознакомьтесь с тепловой картой (сборник горячих новых ресторанов города, которые открылись за последние шесть месяцев).

В этом обновлении, Caribbean повседневная пятно Riddim n Spice , Szechuan китайские сосредоточенные углу азиатские кафе , La Juquilita , Pelican и PIG , Sprery’s , Recials Resied Continental , и Lyra присоединяются к списку, а Taj, 400 Degrees (временно закрыто), Taqueria San Luis, Bastion, Joyland, Merengue Cafe и Greko уходят.

Подпишитесь на информационный бюллетень Eater Nashville, чтобы получать все последние новости о ресторанах в Нэшвилле.

Эксперты в области здравоохранения считают, что обед вне дома является занятием с высоким риском для непривитых; это может представлять риск для вакцинированных, особенно в районах со значительным распространением COVID.