Как выглядит черешковый сельдерей: фото, описание сортов, способы использования в кулинарии и народной медицине, рекомендации по выращиванию

Содержание

фото, описание сортов, способы использования в кулинарии и народной медицине, рекомендации по выращиванию

Листовой сельдерей представляет собой ароматную зелень, которую активно используют в кулинарии и косметологии. Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных соединений растение положительно влияет на органы пищеварения и сердечно-сосудистой системы, применяется в борьбе с угревой сыпью. Главная особенность этого вида — отсутствие шаровидного корнеплода.

Что это такое?

Листовой сельдерей относится к семейству зонтичных, поэтому его близкими родственниками считаются морковь и укроп. При обнаружении ароматного растения его листья использовали в качестве украшения, немного позже начали добавлять в пищу благодаря специфическому вкусу и сильному запаху.

Определение и ботаническое описание

Листовой сельдерей — это двухлетнее морозостойкое растение, способное переносить температуру до -5…-7°C. Зелень влаголюбива, но неприхотлива в уходе. Этот вид сельдерея выращивают по всей территории России, он особо популярен в средней полосе. Растение относится к семейству Зонтичных, название на латинском — Apium graveolens.

Важно!

В пищу употребляют ароматную зелень и корнеплоды сельдерея. Урожай собирают в первый год после посадки. Вне зависимости от вида растение обладает стержневым корнем округлой формы.

Зелень размножается семенами. Они прорастают медленно, из-за чего люди стараются выращивать сельдерей через рассаду. Благодаря такой технологии можно получить равномерные всходы.

Внешний вид

Листовой сельдерей достигает высоты до 1 м. В первый год растут только стебли и листья. Цветение и формирование семян наблюдается только на 2-ой год небольшими цветками белого или зеленоватого оттенка, которые образуют сложные зонтики.

Стебли у этого вида прямые бороздчатые. Утолщаются по мере приближения к корню. В верхней части растения образуются несколько перисто-рассеченных листьев.

Стержневая корневая система не дает утолщений около линии стеблей.

Краткая история селекционирования

Первыми, кто одомашнил и стал использовать сельдерей в пищу, стали европейцы. В XV веке листовую зелень добавляли в блюда в качестве приправы. Через некоторое время селекционерам удалось получить корневую и черешковую разновидность растения.

В Россию ароматную траву привезли в период правления Екатерины II. Сначала его выращивали в цветниках. После более широкого распространения по территории РФ стали выращивать на открытом грунте в огородах.

Химический состав

Калорийность листового сельдерея составляет 12 ккал на 100 г продукта, в которые входят:

0,9 г белков;
0,1 г жиров;
2,1 г углеводов.

Внимание!

Зелень обладает отрицательной калорийностью — при ее переваривании организм тратит больше энергии, чем получает взамен. Благодаря этому качеству листовой сельдерей успешно применяется для похудения.

Химическая структура зеленого овоща насыщена питательными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья внутренних органов и профилактики различных заболеваний:

растительная клетчатка;
ряд витаминных соединений: A, C, PP, B4, B9, K, E;
минеральные компоненты: калий, натрий, фосфор, железо, марганец, кальций;
полиненасыщенные жирные кислоты;
эфирные масла;
органические кислоты;
лютеин.

При употреблении 2 стеблей растения можно усвоить 20% от рекомендуемой суточной нормы витамина A и C.

Сравнение с корневым и черешковым — таблица

Вид сельдерея	Описание
Листовой	Раннеспелый вид сельдерея наиболее распространен на территории России. Характерные особенности растения — листья с глянцевой поверхностью и отсутствие корнеплода. Несмотря на раннее созревание, растение длительное время остается зеленым. Обладает специфичным ароматом и вкусом. Урожай собирают в течение всего летне-осеннего сезона. Для выращивания наиболее подходят сорта: Нежный. Бодрость. Картули.
Корневой	Отличается небольшими листьями, которые редко используются в качестве приправы. Такое название данный вид получил потому, что в пищу употребляют только его корнеплод. Последний представляет собой шар с шероховатой поверхностью серо-белого цвета. Вес корнеплода может достигать 1 кг. Мякоть обладает плотной структурой со сладковато-горьким привкусом. Выращивают рассадой из-за длительного вегетативного периода, который составляет порядка 180 дней. Популярны сорта: Листья можно собирать только осенью, после созревания корнеплода.
Черешковый	Зеленый овощ обладает крупными и сочными черешками, толщина которых составляет от 2 до 4 см. Они отличаются зеленым, красноватым, розовым или белым цветом. Черешковый сельдерей подходит для приготовления салатов и соков. Популярны сорта: Малахит. Белое перо. Золотой. В длину растение не вырастает более 50 см. Корнеплод практически не развивается.

Применение:

Листовой сельдерей рекомендуется использовать в качестве приправы. Благодаря их крупным размерам этот вид растения выделяет наиболее выразительный аромат и придает блюду яркий вкусовой оттенок. Применяется в косметологии и народной медицине за счет высокого содержания эфирных масел.
Черешковый
сельдерей выращивают ради получения мясистых стеблей, из которых хорошо выжимается сок. Кроме того, они позволяют быстрее насытиться благодаря высокому содержанию клетчатки. Благодаря таким свойствам из черешкового вида делают салаты во время похудения.
Корневой сельдерей нужно покупать, когда планируется использовать при приготовлении корнеплод растения. Из всех видов у данного растения наиболее крупный корень. Это наиболее подходящая часть растения для создания лекарственных средств народной медицины — в корнеплоде сконцентрировано большое количество витаминов и минералов.

Польза и вред

Листовая зелень обладает следующими полезными качествами:

Нормализует работу пищеварительного тракта. Растительная клетчатка подавляет аппетит, способствует выработке активных ферментов и улучшает перистальтику гладкой мускулатуры. Витамины и минералы легко усваиваются в тонком отделе кишечника. Облегчается прохождение пищи и каловых масс по желудочно-кишечному тракту.

Укрепляет сосуды. При регулярном употреблении в пищу витамины E и K активизируют регенерацию эпителиальной ткани в сосудах с истонченными стенками. Действующие вещества препятствуют дальнейшему образованию холестериновых бляшек на эндотелии, предупреждают развитие атеросклероза.
Способствует похудению. Сельдерей не содержит простых углеводов и обладает отрицательной калорийностью. Кроме того, активные компоненты зелени подавляют аппетит. Пищевые волокна способствуют очищению пищеварительного тракта от шлаковых масс.
Оказывает мочегонное действие. Благодаря такому эффекту ускоряется выведение токсинов и лишней жидкости из организма, снимаются отеки, улучшается работа почек.

Избавление от бессонницы. Витамины помогают восстановить естественный биоритм организма, нормализуют выработку мелатонина и серотонина — гормонов сна и бодрствования. В результате у человека улучшаются когнитивные функции, повышается физическая активность.

В то же время, несмотря на широкий спектр положительных качеств, нельзя злоупотреблять пряной зеленью:

Листовой сельдерей повышает тонус гладкой мускулатуры матки, что опасно во время беременности. Перистальтика маточного эндотелия может привести к выкидышу или преждевременным родам.
Кормящим женщинам также не рекомендуется принимать зелень в пищу. Листовой сельдерей в отличие от других видов обладает более выраженным ароматом и вкусом, поэтому может изменить привкус и состав грудного молока. Такие перемены могут вызвать аллергическую реакцию у новорожденного.

Сельдерей оказывает сосудорасширяющее действие, что полезно при гипертонии, но представляет угрозу при низком артериальном давлении. Кроме того, такие свойства ухудшают динамику выздоровления при лечении от варикозного расширения вен.

Противопоказания к употреблению

Существуют следующие противопоказания к употреблению продукта:

низкое артериальное давление;
индивидуальная непереносимость сельдерея, предрасположенность к развитию аллергических реакций;
гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
эпилептические припадки;
нарушения работы почек;
мочекаменная болезнь;
беременность и период лактации.

Как используют растение?

За счет высокого содержания витаминов и минералов, листовой сельдерей годится не только для приготовления различных соусов и блюд. Растение применяется для создания косметических средств по уходу за кожей лица, а также как средство народной медицины.

В косметологии

Комплекс витаминов, минералов и эфирные масла насыщают и увлажняют кожу, нормализуя водно-электролитный баланс в дерме. Листовой сельдерей применяется для изготовления масок для лица. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, являющейся природным антиоксидантов, позволяет дольше сохранять молодость и предупреждает преждевременное развитие возрастных изменений.

Важно!

Маски с сельдереем очищают поры, нормализуют работу потовых и сальных желез. Поэтому их активно используют при проблемной коже — активные растительные компоненты расщепляют жировые пробки и сужают поры.

Сок из листьев сельдерея:

успокаивает раздраженную кожу;
борется с акне;
ускоряет регенерацию поврежденных тканей.

В народной медицине

Листья растения используют в качестве дополнительной меры терапии за счет следующих свойств:

антибактериальное действие;
противовоспалительное;

сосудорасширяющее;
седативное;
диуретическое;
очищающее.

Растение применяется для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний дыхательной и мочеполовой системы. Листовой сельдерей:

помогает стабилизировать высокое артериальное давление;
восстанавливает реологические свойства крови;
укрепляет стенки сосудов.

Сок листьев применяется для лечения расстройств пищеварительной системы. Приготовленные на его основе мази помогает при:

гнойных ранах;
кожных проявлениях аллергии;
язвах.

В кулинарии

Сильный аромат и специфический привкус позволяют добавлять сельдерей в свежем виде для приправы горячих блюд, супов, салатов.
Растение используется для создания острых и сладких соусов.
Стебли и корень растения добавляют в блюда из рыбы и мяса.
Зелень хорошо сочетается с овощами:
- картофелем;
- морковью;
- помидорами;
- фасолью;
- белокочанной капустой.

Внимание!

Пряная зелень является сильным аллергеном, поэтому его не рекомендуется применять в пищу людям, склонным к проявлению анафилактических реакций.

Сорта — описание, фото

Для выращивания листового сельдерея рассадным способом наиболее подходят следующие сорта.

Картули

После появления всходов зелень можно собрать по прошествии 65 дней. Рекомендуется сажать растение в летнее время, когда листья можно срезать 2-3 раза. Сорт отличается прямой розеткой, сильным запахом и стеблями темно-зеленого цвета. Картули морозостойкий, устойчив к засухе и неприхотлив в уходе. Поэтому отлично подходит для регионов с умеренным климатом.

Самурай

Главная особенность сорта — кучерявые листья среднего размера с гофрированными краями. Первый урожай собирают спустя 75 дней после появления первых ростков. Стойкий аромат и сильный прикус дают возможность использовать Самурай в качестве приправы к острым блюдам.

Нежный

Среднеспелый высокоурожайный сорт дает зелень на 100 сутки после всходов. Зелень темно-зеленого цвета, сельдерей обладает множеством побегов.

Захар

Урожай можно собирать по прошествии 105 дней после всходов. Данный сорт наиболее подходящий для выращивания рассадным способом — в таком случае листья можно срезать уже к середине лета. После сбора первого урожая быстро всходят новые черешки.

Важно!

При выборе сорта листового сельдерея следует учитывать особенности региона и климатические условия.

Правила выращивания

Семена листового сельдерея всходят при посадке безрассадным способом длительный период времени. Чтобы ускорить получение урожая, растение предпочитают выращивать рассадой. После развития саженцев их высевают в открытый грунт.

Можно сажать семена сразу в землю, в середине апреля и начале мая. При этом нужно учитывать, что урожай будет поздним.

Рассадой

Высевать семена сельдерея рассадным способом следует в середине марта. При этом необходимо подготовить специальную почву, представляющую собой смесь:

листовой земли;
низинного торфа;
песка;
перегноя или перепревшего компоста.

Все ингредиенты нужно взять в равных пропорциях.

Чтобы не ждать 180 дней до прорастания семян, посевной материал следует:

Обработать раствором стимулятора роста и на 72 часа замочить в воде.
Мелкие семена следует равномерно распределить на грунте в ящике рядами.
После этого необходимо присыпать их тонким слоем песка или торфа.

При выращивании листового сельдерея можно обойтись без пикировки. При рассадном способе посадке нужно только проредить первые всходы при появлении первых настоящих листьев, обеспечив каждому растению необходимую площадь полноценного питания.

После посева семян следует накрыть ящик пленкой и поместить в место с температурой +20…+24°C. При правильной подготовке всходы появятся через 6-8 суток. После следует снять пленку и на 10 дней поставить листовой сельдерей в хорошо освещаемое место с температурой +13…+16°C. Благодаря таким условиям будет развиваться корневая система. Почву нужно поддерживать в рыхлом состоянии.

Без рассады

Семена листового сельдерея можно посеять в открытый грунт в марте или поздней осенью под конец октября:

Борозды вскапывают на расстоянии 20-25 см так, чтобы глубина посева достигала 1-2 см.
Сеять нужно редко, потому как густо постоянная зелень сложно прорывается.
Прорывать всходы нужно в 3 этапа: сначала следует оставить 5-7 см, затем 10-15 см, после — 20-25 см.

Поливать сельдерей стоит обильно, 1 раз в неделю. Сбор семян осуществляется только со здоровых растений.

Внимание!

Не нужно высаживать листовой сельдерей в сильно удобренный грунт, потому что в таком случае период вегетации сильно увеличиться и семена придется собирать поздно.

В домашних условиях

Для посева листового сельдерея на рассаду в домашних условиях следует приобретать посевной материал в начале марта.

При этом нужно подержать семена в растворе марганцовки 3-5 минут, хорошо промыть и сложить на ткань, пропитанную раствором стимулятора роста. Они должны пролежать на ней 24 часа. За это время семена набухнут и будут готовы к посадке.

Выращивают рассаду по следующему алгоритму:

Ящики наполняют смесью из листовой земли, торфа и песка, взятых в равном соотношении.
Семена распределяют по поверхности грунта, сохраняя дистанцию между ними в 1-2 см. Можно размещать их с помощью зубочистки.
Сверху посадочный материал присыпается слоем земли 0,5 см.
Необходимо увлажнить почву. Для этого можно опрыскать грунт пульверизатором, затем накрыть посевы пищевой пленкой, чтобы создать тепличный эффект. В это время нужно поддерживать температуру воздуха в пределах +18…+20°C.
Всходы должны появиться через 5-6 суток. При появлении первых ростков следует снять пленку и понизить температуру до +15°C.
Для нормального роста листового сельдерея следует обеспечить всходам рассеянное освещение. При отсутствии южных окон в квартире требуется организовать досвечивание. Кроме того, необходимо поддерживать умеренную влажность почвы.
После появления 2 настоящих листьев следует заняться пикировкой. Прищипывание стержневого корня обеспечивает хорошее развитие корневой системы.

Сбор и хранение урожая

Для заготовки используют свежую зелень. У такого сельдерея должны быть крепкие листья без дефектов, обладающие ярко-зеленым оттенком. Их поверхность должна блестеть и сильно пахнуть. Корни плотные, без повреждений. Размер сельдерея не важен. Чтобы собрать урожай, нужно срезать с растения здоровые листья. При этом нельзя затрагивать корневую систему, следует оставить 1-2 см черешков.

Рекомендуется хранить зелень в высушенном виде. Для этого:

Необходимо промыть листья сельдерея и развесить на веревке в месте, защищенном от попадания солнечных лучей. Сушка занимает около 4 недель.
По прошествии этого времени листья нужно растереть и положить в стеклянную банку или тканевый мешок.

Совет

В основной камере холодильника можно хранить свежую зелень в течение 3-7 дней. При этом листья не следует заворачивать в фольгу — они сохраняют запах и вкус в воде или полиэтиленовых пакетах. Алюминиевая бумага больше подходит для хранения корнеплода.

На зиму нарезанную зелень можно поместить в морозильную камеру. Но в условиях низкой температуры будут разрушаться витамины. Для хранения выбирать наиболее сочные и зеленые стебли, которые после мытья и измельчения кладут в полиэтиленовые пакеты.

Как способ хранения, допускается маринование листьев. Для этого нужно:

Простерилизовать стеклянные банки в течение 20 минут, сложить в них по 2-3 лавровых листа и 4 зубчика чеснока.
Сверху пряностей кладут вымытую зелень сельдерея.
После этого ингредиенты нужно залить горячим маринадом (растворенные в 250 мл воды 100 г сахара, 250 мл уксуса, 80 г соли).

Маринованный сельдерей применяется в качестве готовой закуски.

Болезни и вредители

При выращивании сельдерея следует обращать внимание на состояние листьев растения. Если они выглядят вялыми и начинают желтеть, то это может быть признаком следующих заболеваний:

различные виды гнили;
черная ножка;
вирусная мозаика.

Не исключено, что растение могут поражать паразиты. К вредителям данной культуры относят:

улиток;
личинок морковной мухи;
слизней;
совки.

Несмотря на отличительные особенности при посадке и выращивании, листовой сельдерей неприхотлив в уходе. Этот вид пряной культуры отличается крупными листьями и отсутствием корнеплода, поэтому чаще всего применяется для приготовления блюд и сладко-острых соусов в качестве приправы.

Семена растения прорастают долго, поэтому его рекомендуется выращивать рассадным способом. Из листьев сельдерея можно готовить народные средства для профилактики пищевых расстройств, заболеваний сердечно-сосудистой и дыхательной системы.

Сельдерей черешковый – витамины для всей семьи

Наш организм – это целая система, которая должна работать как часы. Все чаще в последние годы люди стали увлекаться здоровым питанием. Уже немодно употреблять спиртное, халатно относиться к своему организму. Здоровое питание основано на употреблении пищи, которая богата макро- и микроэлементами, витаминами, которые есть в овощах и фруктах. И одним из фаворитов в последние годы стал сельдерей черешковый.

Да, название этого овоща можно встретить в различных диетических меню, рационах питания, которые составлены для тех людей, кто решил навсегда изменить свою жизнь, сделать ее здоровой и правильной. Сельдерей – издавна славился своими целебными свойствами, но ещё десять лет назад о нем как-то несправедливо забыли. Но в наше время все изменилось.

Черешковый сельдерей. Что это за культура? Как выглядит?

Сельдерей – это овощная культура, которая уже много тысячелетий употребляется в пищу людьми. Это универсальное растение, которое несет пользу в своих листьях, стеблях, корнеплоде. Потому и подразделяется культура на три разновидности:

Сельдерей листовой.
Черешковый.
Корневой.

В зависимости от того, какой овощ будет посажен, зависит и то, что мы будем употреблять в пищу – листья, корень, черешки. Все части растения очень полезны для нашего здоровья, ведь культура содержит много волокон, а они, как известно, залог нашего правильного пищеварения, очищения организма. Сельдерей может иметь разный окрас – от белого, до красного. Наиболее полезным для нашего организма являются белые сорта. Но это далеко не все, что можно сказать о сельдерее черешковом. О пользе и вреде культуры вы узнаете далее из этой статьи.

Это интересно! Сельдерей применяли в древнем Египте, Риме, Греции – странах с богатым культурным наследием. Предком современного овоща был сельдерей, который рос на болотах в азиатской местности, и в Европе. Первое назначение сельдерея было лечить людей. Такие страны, как Индия и Китай, которые славятся своими традициями и знаниями, умели лечить рак с помощью сельдерея. В рационе питания сельдерей появился с 18-го столетия.

Немного о выращивании

Выращивают культуру у нас в стране очень активно и эффективно. Сажают на рассаду в марте, после чего в мае или июне с наступлением тепла переносят в теплицу или открытый грунт. Примечательно, что высаживают саженцы рядами и их постоянно окучивают, чтобы добиться белизны стебля. Но есть сорта, которые, итак, имеют белый стебель, не требуя сложной и дополнительной агротехники.

Уборку урожая начинают осенью. В октябре убирают все сорта, кроме красного сельдерея. Его можно выкапывать позже, так как культура морозостойкая. Так и попадает сельдерей на прилавки наших магазинов и рынки.

В каком виде употреблять в пищу черешковый сельдерей?

Как и все овощи, конечно, максимальная польза для здоровья будет тогда, когда стебли едят сырыми. Не стоит переживать, что они противны на вкус. Это ошибка. Черешки вкусные, очень сочные, при этом не пресные.

Многие люди уже не представляют своей жизни без сельдерея. Они покупают его, чтобы приготовить салаты, супы-пюре, да, просто грызть свежим. Все это делать полезно и вкусно. Настоящую оду могут спеть культуре диетологи. Они включают употребление овоща в различные меню для похудения.

Сельдерей можно есть свежим, можно его обрабатывать и термически, но все мы знаем, что, чем больше будет воздействие на овощ, тем меньше пользы в нем остаётся. Минимальная обработка подходит лучше всего – это может быть паровое приготовление или ошпаривание. Такая готовка оставит нужные элементы и позволит создать различные блюда. Также овощи можно класть в морозильную камеру на хранение, но опять же заморозка уничтожает часть полезных компонентов.

Это интересно! К слову, о диетологах — дополнительно можно сказать тот факт, что они называют сельдерей продуктом с «отрицательной калорийностью». Что это значит? А то, что при переваривании овоща нашим организмом, он больше тратит калорий, нежели получает. Потому так популярен среди худеющих черешковый сельдерей.

Полезные свойства и противопоказания овоща

Все вышесказанное – это лишь малая часть того хорошего, что можно сказать о данной культуре. Какую ещё польщу, а ее немало, несёт для нас сельдерей, читайте далее.

Польза для здоровья человека

Речь уже шла о диетологии, но стоит отметить и ещё ряд полезных свойств сельдерея. Он восстанавливает обмен веществ, все процессы пищеварения начинают протекать более быстрыми темпами. Если употреблять каждую неделю овощ в свежем, тушёном, пареном виде, то вес начинает снижаться достаточно быстро. И все дело в том, что сок, который содержит овощ, ускоряет метаболизм, а клетчатка чистит организм от лишней пищи, токсинов.
Овощ имеет богатый витаминный состав. В нем есть витамины, макро-, микроэлементы, которые насыщают наш организм, делая его здоровым и активным. Человек становится бодрым, у него появляются силы и мотивация для жизни. Калий, кальций, железо, марганец, цинк, витамины – А, С, Е, фолиевая кислота – это лишь часть полезных компонентов, которые есть в составе сельдерея черешкового.
Все, что было сказано раньше, возможно, кого-то не удивит, ведь многие овощи обладают подобными свойствами, но есть у сельдерея и очень важный плюс – он может помочь в личной жизни. Дело в том, что ещё в давние времена люди знали, что сельдерей помогает мужчинам с потенцией, а женщинам с либидо. Употребляя сельдерей, можно вернуть страсть, влечение.
Сельдерей помогает замедлить процессы старения, потому его так часто назначают пожилым людям.
Целебен он и для сердечно-сосудистой системы, так как укрепляет стенки сосудов, нормализует циркуляцию крови, сердце становится более защищённым от инсульта, инфаркта, сбоев. Волокна сельдерея черешкового чистят стенки от холестерина.
Сельдерей оздоравливает и омолаживает организм, потому у человека поднимается настроение, его перестаёт мучить бессонница, апатия, отсутствие жизненных сил. Витамины насыщают организм, он становится невосприимчив к атакам вирусами, прочей патогенной средой.
Нормализуется пищеварение, деятельность кишечника, человека не мучают запоры и расстройства желудка. Правильный стул не только не даёт человеку поправляться, но и выводит шлаки и токсины, которые отражаются на нашем самочувствии и внешнем виде.
Восстанавливает умственную активность.

Для сведения! Всего 100 грамм сока или стеблей сельдерея помогают дать организму 1/2 нормы в витамина С в сутки. А также витамин А – 80%, бэта-каротина – 90%.

Польза от употребления сока сельдерея

Вы можете не только есть сырым или обработанным данный овощ, но и отжимать из него полезный сок. Его рекомендует пить по 3-4 раза в сутки перед тем, как принять пищу. Уже в первую неделю вы заметите очень положительный эффект, так как сок моментально впитывается, насыщая организм. Он выведет все токсины, шлаки, нормализует метаболизм, обмен веществ.

Внимание! Если есть язва и повышена кислотность, то в чистом виде пить сок не рекомендуется. Его разводят водой и то после того, как даст разрешение врач.

Настоящий напиток любви для тех, кто страдает от пониженной потенции, влечения, имеет проблемы в интимной сфере, можно сделать из сока сельдерея и мёда. Это настоящая кладезь пользы. Особенно пить хорошо сок из овоща, когда отношения уже длятся много лет, в них притупились чувства, наступил кризис. Это знали еще наши предки.

Вред для здоровья сельдерея черешкового

Конечно, как и в любом деле есть и обратная сторона, то есть не все может быть абсолютно гладко. Но если речь идёт о сельдерее черешковом, то его противопоказаний очень мало. Опять же они не исключают полного отсутствия в рационе данного овоща. Просто его определённым людям есть можно, но в небольших количествах.

Важно! Чтобы не навредить себе, всегда перед тем, как менять рацион, начинать заниматься спортом и прочее, консультируйтесь с врачом.

Что касаемо сельдерея, то его, как уже было сказано выше, не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью, так как овощ содержит много кислот, также нужно быть осторожным и тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Не рекомендовано употреблять сельдерей и во время вынашивания ребёнка и лактации, но опять же это будет решать ваш лечащий врач.

Как видите, целая кладовая пользы и практически нет противопоказаний. В наше время, когда все можно купить, просто неосмотрительно и неверно не употреблять в пищу сельдерей.

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Как выглядит сельдерей многолетний листовой и его корень, что это такое — овощ или зелень, какой бывает, любисток

Сельдерей не слишком популярен среди среднестатистических домохозяек. Неприглядные светло-зеленые стебли на прилавках, как правило, обходят стороной. Но это только до первого знакомства с ароматным, хрустящим растением, приносящим пользу во всех своих ипостасях — листьях, стеблях, клубнях.

Общее описание этой культуры

Как же выглядит листовое растение и его корень? Старая сказка «О вершках и корешках» чудесным образом иллюстрирует ситуацию с сельдереем — снаружи вроде бы зелень — значит растение, а в земле — объемный корень — вроде как овощ. На самом деле, сельдерей считается овощной культурой, но по таксономической классификации это вполне себе растение семейства зонтичных как, и, например, морковь, укроп или петрушка.

Видовое разнообразие растения насчитывает не один десяток, но самым представительным считается Душистый Сельдерей (Apium graveolens), названный так из-за характерного аромата и сладкого с горчинкой вкуса. Это мощное растение, достигающее длины в 1 метр, с репообразным корнем и зубчатыми листьями (из-за которых часто именуется пахучей петрушкой) на мясистых черешках.

Сельдерей съедобен буквально от макушки до пят – то есть листья, стебли, корнеплод и даже семена, которые можно использовать в качестве специи.

Что это такое – овощ или зелень?

Что же такое сельдерей на самом деле? Очень часто споры возникают из-за терминологической путаницы, но в зависимости от употребляемой части, сельдерей можно обозначить как:

зелень — что в привычном смысле, понимается как верхняя зеленая часть растения;
овощ — твердая съедобная часть растения.

Поскольку в обоих случаях фигурирует слово «растение», то оно и должно являться ключевым по отношению к сельдерею. А уж овощем или зеленью его пусть зовут повара, добавляющие в блюдо то или иное.

Многолетний или однолетний?

Разные виды и сорта сельдерея не похожи друг на друга, поэтому это растение может быть:

однолетнее;
двухлетнее;
многолетнее.

Самый популярный – Пахучий Сельдерей является двухлетником: в первый год дает урожай, а на второй посадочный материал. Многолетний сельдерей из-за простоты выращивания часто путают с любистоком. Но в отличие от однолетних сортов, такое растение дает лишь обильную ароматную зелень.

Полезные свойства и противопоказания

В составе сельдерея содержится много компонентов, полезных для организма человека:

микроэлементы — железо, кальций, фосфор;
витамины — А, группа В, РР, С, Е;
органические кислоты;
минеральные соли;
флавониды.

Благодаря разнообразному химическому составу, сельдерей обладает рядом свойств:

ранозаживляющее;
противоаллергенное;
слабительное и мочегонное;
антисептическое;
тонизирующее.

Рекомендуется употреблять в пищу блюда с сельдереем людям, страдающим следующими заболеваниями:

невроз;
половое бессилие;
снижение аппетита;
запор;
ожирение;
слабый иммунитет;
предрасположенность к онкологии.

Прежде чем вводить в рацион новый продукт, нужно ознакомиться с возможными противопоказаниями.

Сельдерей не рекомендован к употреблению в ряде случаев:

болезни мочевыводящих путей;
болезни желудочно-кишечного тракта;
эпилепсия;
беременность;
грудное вскармливание;
варикоз.

Далее информативное видео про пользу сельдерея для человека:

Чем отличается от любистка?

Сельдерей и любисток – это одно и тоже или нет? На первый, неопытный взгляд, любисток и сельдерей — суть одно и то же. Какая-то доля правды в этом есть, потому как в некоторых классификациях многолетний сельдерей фигурирует под именем любисток, относится, естественно, к семейству зонтичных и обладает всеми качествами, присущими виду.

Но в отличие от сельдерея с двухлетним жизненным циклом, дающим урожай в виде зелени, стеблей и клубней, у многолетника-любистока в пищу употребляются только листья. Поэтому, если отнести любисток к листовым сортам сельдерея — то ошибки по сути не будет, но все же нужно учесть, что в ботанической классификации любисток (другое название на латыни – Levisticum) фигурирует как самостоятельная видовая единица.

Для того, чтобы наверняка идентифицировать любисток, нужно знать его признаки:

зелень более темная, в отличие от сельдерея;
вырастает выше сельдерея — почти до двух метров;
встречается в дикой природе;
аромат травы резче и вкус насыщеннее в сравнении с сельдереем пахучим.

Какой бывает: популярные виды и сорта

Сельдерей пахучий подразделяется по типу культивируемой части растения.

Листовой

Выращивается для получения ароматной зелени. Среди популярных скороспелых сортов, дающих урожай с весны до осени, не требующих чрезмерно тщательного ухода:

Картули;
Захар;
Самурай;
Парус.

Черешковый

Характерен наличием длинных и сочных черешков. Может быть зеленым, или — после окучивания — белым. Листья черешкового сельдерея так же можно использовать в пищу. В отличие от листового, черешковый сельдерей более требователен к уходу — обязательны аэрация, регулярный полив и подкормка.

Распространенные ранние сорта, устойчивые к низким температурам:

Малахит;
Паскаль;
Танго;
Мужская доблесть.

Корневой

Выращивается для получения реповидного клубня с пряным вкусом, предназначенного для длительного хранения. Корневой вид характеризуется неприхотливостью, но нуждается в поливе и рыхлении.

Самые удачные сорта:

Пражский гигант;
Диамант;
Каскаде;
Президент;
Яблочный.

Возможно ли выращивание растения на огороде?

Разнообразные сорта сельдерея — это продукт деятельности человека. В дикой природе черешки и корни растения никогда не приобретут нужных качеств. Поэтому выращивать сельдерей не только возможно, но и нужно на огороде.

По мере роста убирать листья можно только у листовых сортов. Сбор корнеплодов осуществляется до наступления морозов.

Сельдерей используется человеком давно не только в пищу, но и как лекарство. Купить его в магазине не составит труда, но гораздо приятнее самостоятельное выращивание. Употребление сельдерея принесет немало пользы здоровью, а низкокалорийные блюда обогатят меню и расширят горизонт кулинарных возможностей.

полезные свойства и применение в кулинарии, фото

Ароматный и хрустящий сельдерей – один из из лучших продуктов для похудения и здоровья. Если вы привыкли считать его простым и непопулярным овощем, то пришло время изучить полезные свойства и рецепты приготовления сельдерея на Приправкино.ру.

Что такое сельдерей?

Это зеленый овощ, который выращивают ради ароматных и сочных стеблей, корнеплодов и листьев. Востребован в основном в качестве приправы с характерным сильным пряным ароматом и приятным горьковато-сладким вкусом.

Все части сельдерея съедобны – листья, корень, черешки и семена. Особенно популярен в европейской и азиатской кухне.

Как выглядит сельдерей – фото

Черешки сельдерея
Корень выглядит волосатым, неровным и коричневым. Однако если его очистить он становится гладким и белым.
Семена сельдерея похожи по виду на тмин. У них темно-коричневый цвет, продолговатая форма с тонкими вертикальными ребрами и очень сильный аромат.

Общее описание

Это довольно мощное, до 1 м в высоту, однолетнее или двулетнее растение с крупными листьями на длинных черешках, разветвленными стеблями и мощной корневой системой.

Принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae), в которое также входят петрушка, морковь, фенхель, кориандр, пастернак, тмин и другие. Его другие названия: селерей, душистая петрушка.

Самый известный вид – сельдерей пахучий (Apium graveolens).

В этой разновидности растения выделяются два других важных типа сельдерея:

Корневой – с большим мясистым корнем, который особенно ценится за свой уникальный орехоподобный вкус. Корневище округлой формы, размером с яблоко, с очень сильным приятным ароматом. Научное название этого вида – Apium graveolens var. Rapaceum.
Листовой (Apium graveolens var. Secalinum), который очень похож на петрушку, но на вкус, как сельдерей. Образует развитую розетку нежных листьев ярко-зеленого цвета.

Независимо от того, какой вид вы предпочитаете покупать или выращивать, полезные свойства можно найти во всех частях растения, включая листья, стебли, корни и семена. Они все используются в пищу как в свежем, так и сушеном виде.

Чем пахнет и какой вкус

Сельдерей обладает сильным запахом и сладковато-горьковатым пряным вкусом.

Семена на вкус травянистые с небольшим горьким привкусом. У них более сильный вкус, чем у любой другой части этого растения.

У семян сельдерея из Индии слабый лимонный аромат, а у французского – травяной со сладкими цитрусовыми нотками.

Как выбрать сельдерей

В магазине покупайте свежие упругие листья и черешки ярко-зеленого цвета. Избегайте сморщенных стеблей, жухлых, желтых и испорченных листьев. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат.

Качественные семена сельдерея серовато-зеленого или светло-коричневого цвета, одинакового размера, с сильным характерным запахом без посторонних или химических тонов. Пряность не должна содержать гнилые, плесневые или поврежденные насекомыми плоды, а также большое количество плодоножек, стеблей, листьев, расщепленных плодов, мусора. Семена не должны рассыпаться при надавливании.

Корень сельдерея может выглядеть не очень красиво, но он вкусный и универсальный. Выбирайте твердые и тяжелые корни для их размера. Маленькие более нежные, чем крупные, которые бывают очень волокнистыми. Если в верхней части есть зелень или стебли, они должны быть свежими, не высушенные, не слизистые, не увядшие.

Сельдерей известен тем, что подвергается воздействию многих пестицидов. Обязательно тщательно мойте его. Покупайте по возможности органические продукты.

Как и сколько хранить

Корень сельдерея хорошо сохраняет свои свойства в течение нескольких месяцев, если его держать в прохладном темном месте. Положите его в холодильник, завернув в полиэтиленовый пакет. Не мойте и не очищайте корень сельдерея перед хранением – очищенные овощи быстро окисляются и портятся. Прилипающие кусочки земли помогают корнеплодам оставаться свежими дольше.

Зелень сельдерея нельзя хранить при комнатной температуре, так как из нее будет быстро испаряться влага, что приведет к увяданию уже через несколько часов. Поместите сельдерей в овощной отсек холодильника на срок не более двух недель.

Все части растения хорошо сохраняют запах при сушке. В домашних условиях листья лучше сушить в тени, корни нарезать полосками и высушить в духовке при низкой температуре или в электросушилке для овощей. Срок годности сушеного сельдерея – до двух лет, при условии хранения в герметически закрытых контейнерах.

Черешки удобно хранить замороженными.

Как заморозить

Тщательно вымойте его, чтобы удалить грязь. Удалите грубые части и те, которые изменили цвет.
Нарежьте черешки такой формой, которую вам будет удобно использовать для супов или тушеных блюд. Это в будущем облегчит работу с замороженным продуктом.
Окуните нарезанный сельдерей в кипящую воду на три минуты, затем сразу охладите в миске с ледяной водой. Этот шаг вы можете пропустить, если израсходуете замороженный сельдерей в течение двух месяцев. Но для более длительного хранения бланширование остановит ферментативные процессы на растении и уничтожит бактерии и плесень.
Разложите сельдерей на противень и поместите в морозильник на несколько часов.
Упакуйте его для хранения в морозильной камере: положите в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Подумайте заранее, как вы будете использовать его и упакуйте порциями, которые будут соответствовать вашим будущим блюдам. Обязательно наклейте дату, когда вы заморозили сельдерей.

При таком способе замораживания используйте его в течение 12-18 месяцев.

Замороженный сельдерей, который не был бланширован, храните не более двух месяцев.

Применение сельдерея в кулинарии

Этот ароматный овощ настолько универсален, что все его части можно использовать, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Как подготовить черешки и листья сельдерея:

Отделите стебли от пучка и вымойте их в холодной воде для удаления любых загрязнений, фунгицидов и пестицидов.
Так как эта пряность содержит много волокон, удалите жесткие концы черешков (большую белую секцию с нижней части каждого стебля).
Используя овощечистку, очистите каждый стебель, удерживая основание на разделочной доске. Если черешок достаточно нежный, пропустите этот шаг.
Нарежьте сельдерей на кусочки необходимого размера.

Если зелень сельдерея немного увяла, вы можете оживить ее, замочив на час в ледяной воде.

Как очистить корень сельдерея:

Поместите корень сельдерея на бок на разделочную доску и отрежьте его верхнюю и нижнюю части.
Поставьте корень вертикально. Он должен быть устойчивым.
Срежьте оставшуюся кожуру вертикальными полосками сверху вниз, следуя форме корня. Продолжайте резку до тех пор, пока не удалите всю кожицу.
Нарежьте корень кубиками или ломтиками и быстро промойте в воде с лимонным или апельсиновым соком, чтобы предотвратить обесцвечивание (окисление).

Сколько и когда добавлять

Запах сельдерея в больших количествах может «перебить» все другие приправы, поэтому в смеси его добавляют умеренно.

Как и другую свежую пряность, черешки и зелень лучше добавлять в блюда за 10-15 минут до готовности, стебли – крупно нарезанными, листья – связанными в пучок.

В блюда, требующие длительной тепловой обработки удобнее добавить корни сельдерея, нарезанные на крупные части, в середине и ближе к концу приготовления.

В какие блюда кладут

Этот ароматный овощ настолько универсален, что все его части можно использовать, чтобы приготовить вкусное блюдо. Вот несколько советов, куда добавлять сельдерей:

Свежий лист, корень и стебли – в салаты и тушеные блюда.
Очень популярны супы-пюре из корнеплодов сельдерея.
Используется как гарнир в различных блюдах. Он хорошо сочетается с такими овощами как картофель, морковь, бобовыми, а также с домашней птицей.
Свежие листья, черешки и корни – при приготовлении супов и соусов.
Нежные листья используйте как любую пряную траву: мелко нарубите, нарвите руками или оставьте целыми. Бросьте их в зеленый салат или винегрет, в жареный картофель, супы и соусы. Веточками украшайте блюдо перед подачей.
Попробуйте сок сельдерея в сочетании с огурцом, капустой и яблоком для приготовления освежающего напитка. Этот овощ добавляет яркий аромат и вкус и не слишком сладкий. Также попробуйте его в коктейлях: он отлично сочетается с текилой или джином.
Пожарьте тонко нарезанный корень сельдерея вместе с цыпленком, говядиной или индейкой. Он готовится быстро, но остается хрустящим.
Добавьте измельченный корень в картофельное пюре для пикантного вкуса и аромата.
Лучшее использование замороженных черешков сельдерея – для начинки, супов, тушеного мяса и соусов. Вы можете добавлять его в блюдо прямо из морозильника без оттаивания.
Натертые корни и нарезанную зелень сельдерея перемешивают с измельченным сладким перцем, морковью, петрушкой, и добавляют 20% соли к общему весу овощной смеси. Получается универсальная приправа, которая отлично хранится в холодильнике. Ее используют вместо соли для заправки картофельных и крупяных супов.
Приправы с семенами сельдерея хорошо подходят к жареному на гриле мясу (особенно свиным ребрышкам), к томатным и овощным супам, мясным и куриным бульонам, омлетам и маринадам.

Суп из сельдерея (для похудения) – видео

Салат с сельдереем и яблоком – видео

Чем заменить сельдерей в рецептах

1 черешок среднего размера, без листьев = ½ стакана крупно нарезанной или измельченной зелени = 40 г сушеного сельдерея.
30 грамм нарезанного сельдерея = 4 столовые ложки = ¼ стакана.
1 стакан сельдерея, мелко нарезанного = 125 г.
10 столовых ложек сухого порошка сельдерея = 60 г.

Химический состав

Пищевая ценность свежего сельдерея (Apium graveolens) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	16 Ккал
Углеводы	3 г	5,5
Белок	3,46 г	6
Жиры	1,12 г	4,5
Пищевое волокно	2,10 г	5,5
Фолаты	36 мкг	9
Ниацин	0,320 мг	2
Пантотеновая кислота	0,246 мг	5
Пиридоксин	0,074 мг	6
Рибофлавин	0,57 мг	4
Тиамин	0,021 мг	2
Витамин A	449 МЕ	15
Витамин C	3,1 мг	5
Витамин K	29,3 мкг	24
Натрий	80 мг	5
Калий	260 мг	5,5
Кальций	40 мг	4
Медь	0,35 мг	4
Железо	0,20 мг	2,5
Магний	11 мг	3
Марганец	0,103 мг	4,5
Фосфор	24 мг	3
Цинк	0,13 мг	1
Каротин-ß	270 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	283 мкг	—

Полезные для здоровья свойства

Сельдерей – одно из самых низкокалорийных растений. В листьях всего лишь 16 калорий на 100 г, а также много нерастворимых волокон (клетчатки), полезных для пищеварения. В сочетании с другими способами похудения, сельдерей помогает снизить вес и отрегулировать уровень холестерина в крови.

Эксперты говорят, что у сельдерея – отрицательная калорийность. Это означает, что употребление этого овоща сжигает больше калорий, чем в нем содержится. Это свойство объясняется большим содержанием пищевых волокон, на переваривание которых расходуются калории. Из-за этого сельдерей считается одним из лучших продуктов для похудения.

Листья и черешки

Полезные свойства, которые вы получите при употреблении сельдерея:

Профилактика рака. Полиацетиленовые соединения, присутствующие в сельдерее, являются химико-защитными и предотвращают появление раковых образований, в частности рака молочной железы, легких, кишечника, толстой кишки, поджелудочной железы и лейкемии. Он повышает иммунную систему, тем самым предотвращая мутированные клетки от пролиферации и опухолевых образований.
Источник флавоноидов. Биоактивные флавоноиды в сельдерее апигенин и лютеолин сражаются со свободными радикалами в организме и убивают раковые клетки, лишая их пищи для роста и размножения. Антиоксидантные флавоноиды и полифенольные фитонутриенты в сельдерее улучшают работу печени, кожи, глаз и психическое здоровье.
Предотвращает сердечно-сосудистые болезни. Фармакологические исследования доказали, что полезные антиоксидантные и противовоспалительные свойства сельдерея улучшают кровяное давление и уровень холестерина, а также предотвращают многие типы сердечных заболеваний.
Снижает давление. Современные научные исследования подтверждают полезные свойства сельдерея для снижения артериального давления, которые давно использовались в народной медицине. Это связано с содержанием в нем калия и фталидов – соединений, которые расслабляют мышцы вокруг артерий. Кумарин, еще один антиоксидант в сельдерее усиливает активность лейкоцитов. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, поэтому он играет определенную роль в устранении избыточной жидкости организма.

Семена

В семенах сельдерея присутствует лимонен, кумарин и апигенин. Они приносят пользу здоровью, борясь с воспалением, которое повышает риск развития рака, сердечных заболеваний и других проблем.
Одна чайная ложка семян этой пряности обеспечивает 35 мг кальция и 0,9 мг железа, а также 0,5 мг марганца. Содержание минералов относительно невелико по сравнению с суточной нормой, но довольно значительно, учитывая небольшое количество семян.
Семена сельдерея богаты флавоноидами. Это антиоксиданты, которые обеспечивают пигментацию в растениях и предотвращают повреждение клеток.

Используются для лечения таких состояний, как:

Артрит.
Подагра.
Мышечные спазмы.
Тревожность.
Высокое кровяное давление.

Исследования также показывают, что семена сельдерея – эффективный противомоскитный репеллент.

Противопоказания (вред)

Сельдерей может вызывать серьезные аллергические реакции у некоторых людей.

Его стебли содержат очень большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки, поэтому употребление блюд со слишком большим содержанием клетчатки может нанести вред и вызвать боль в желудке, расстройство желудка, вздутие живота и усугубить запоры.

Беременным и кормящим женщинам сельдерей противопоказан.

Люди, принимающие диуретические и антикоагулянтные препараты должны избегать употребления этого овоща.

Сельдерей хорошо известен тем, что он низкокалорийный, но его польза для здоровья выходит далеко за рамки использования в качестве диетического питания. Включив сельдерей в свой рацион, вы не только снизите риск развития рака, но также предотвратите множество других проблем со здоровьем, благодаря его многочисленным полезным свойствам.

посадка и уход. Отбеливание черешков

Черешки листьев у разных сортов окрашены в белый, розовый или красный цвет. Наибольшую ценность представляют сорта с белыми черешками, сорта с красными — самые холодостойкие, их можно убирать до глубокой осени.

Посадка и уход

Сельдерей — холодостойкое растение, лучше растет и развивается при умеренной температуре и достаточной влажности.

Лучше всего сельдерей удается на хорошо окультуренных почвах, богатых перегноем, пусть и тяжелых, с реакцией среды, близкой к нейтральной, но не кислой. Определить состав и кислотность грунта вам поможет статья Как узнать тип почвы и зачем это нужно.

Располагать его лучше всего после капусты, кабачков, огурцов, картофеля. Я не пользуюсь навозом и минеральными удобрениями, поэтому применяю ферментированные пищевые отходы и компост.

Траншея шириной 40 см и глубиной 25-30 см делается в марте-апреле. Сама же ширина будущей грядки составит 60 см. На дно вносится подкормка, сверху насыпается земля с тем расчетом, чтобы уровень в траншее был ниже уровня почвы на 8 см. Затем мульчирую почву.

Семена высеваю в конце февраля — начале марта. Вначале заливаю их горячей водой (около 60 градусов), дожидаюсь остывания воды, просушиваю в салфетке и высеваю в рассадный ящик, не присыпая землей. Ящик надо прикрыть пленкой, полив производить только опрыскиванием. При правильном соблюдении всех правил всходы появятся через 10-12 дней.

Сельдерей любит яркое освещение, об этом не надо забывать. В фазе двух настоящих листочков сеянцы можно пикировать в горшочки. Черешковый сельдерей надо сажать реже корневого, соблюдая расстояние между растениями 50 см, а между рядами — 40 см. Тогда на 1 кв. м потребуется всего 5 штук рассады. Эти условия надо выдерживать точно, иначе хороший урожай, а именно — сочные черешки — не получить. Необходимо следить за тем, чтобы «сердечко», т.е. верхушечная почка не была заглублена.

Черешковый сельдерей — очень влаголюбивое растение, в сухую погоду поливная норма составляет 20-25 л на 1 кв.м.

По мере роста надо удалять боковые побеги, они сразу привлекут ваше внимание своим неопрятным видом, небольшой толщиной, вот их и удалите.

Подкармливаю черешковый сельдерей настоем крапивы и биогумусом, использую биопрепарат «Cияние». Здесь каждый решает сам, какую подкормку надо приготовить. Главное, что подкормки должны быть еженедельными.

Длинные, толстые, не полые, а сочные черешки вырастают лишь в том случае, если весь период вегетации растения росли непрерывно. Между тем задержки в росте у них возникают подчас даже из-за уплотнения верхнего слоя почвы, когда при поливах корни начинают страдать от нехватки кислорода. Вот тогда надо почву рыхлить.

Отбеливание черешков

Следующий важный этап — отбеливание черешков. Для этого необходимо связать черешки листьев несильно бечевкой, затем обернуть их плотной бумагой (типа упаковочной), вновь обвязать. Можно обернуть и соломой, только так, чтобы не было просветов. Листовые пластинки должны остаться свободными. Несколько раз я пробовала окучивать землей, но после такого испытания черешки приобретали неприятный земляной привкус.

После отбеливания черешки становятся нежными и вкусными. В этом году я не особо обращала внимание на сельдерей, поэтому по сравнению с прошлым годом черешки не такие толстые, но полых не было, да и сочные были в полной мере.

А вот в пору моих первых дачных опытов такое случалось. Ошибка этого года — мало боковых побегов удалила, пожалела и оставила жесткие. Другая ошибка — поздно закрыла бумагой от света, черешки не достаточно отбеленные. Но вкус хороший. Сейчас несколько корней черешкового сельдерея хранятся у меня в подвале просто в ведрах, бумага не снята, листья обрезаны, черешки прекрасно продолжают отбеливаться.

Ком земли достаточно слегка опрыскивать. Почищенные и помытые черешки можно долго хранить в нижнем ящике холодильника, а брать по мере надобности.

Не отказывайте себе в таком полезном и богатом витаминами овощном растении. В черешках его много легкоусвояемых углеводов, редких витаминов, солей, микроэлементов, ароматических соединений. Употребление сельдерея благоприятно действует на обмен веществ в организме, укрепляет нервную систему. Черешки можно использовать в свежем, отварном, тушеном виде как самостоятельное блюдо. Подают их и в качестве своеобразного гарнира к мясу, птице, картофелю и овощам. В Китае есть десертные блюда из черешкового сельдерея.

Разнообразные салаты с использованием черешков обогатят ваш стол, ведь сельдерей сочетается с любыми продуктами — с мясом, курицей, рыбой, овощами. Даже простой салат из тертой моркови с черешковым сельдереем или обычный картофельный суп с черешками не оставит равнодушным гурмана. Выращивайте черешковый сельдерей на своих грядках, он отплатит вам здоровьем!

Виды сельдерея с фото, выращивание и уход. Посадка сельдерея на рассаду

Выращивание и уход за сельдереем в открытом грунте для начинающих дачников может показаться немного сложными, поэтому лучше провести посев семян загодя, то есть вырастить рассаду. Посадка сельдерея на рассаду может быть проведена в парничок в апреле, но лучше об этом позаботиться в марте. Давайте разберемся какие виды вы хотите вырастить, и что нужно для успешного выращивания сельдерея.

Виды сельдерея с фото

Сельдерей издавна возделывается как лекарственное и пряное растение. А происходит он из Средиземноморья. Но стоит отметить, что его со средних веков знают и по всей Европе.

Как овощная культура сельдерей корневой сегодня выращивается в Америке, Индии и Европе. В азиатских странах (Китай, Япония и другие) предпочитают листовую и черешковую разновидность этого растения.

Сельдерей культурный или душистый (Ápium graveólens) – это растение, входящее в состав семейства Зонтичные, является двулетним. У сельдерея в первый год выращивания образуется довольно толстый стебель и несколько крупных резных листьев, окрашенных в темно-зеленый цвет. А на следующий год – вырастает цветочный побег, достигающий в длину почти 1,5 метра. На его верхушке располагается соцветие в форме зонтика, покрытое беловатыми мелкими цветками. Период цветения длится с июля по август, а уже в сентябре заканчивается созревание семян, которые могут всходить в течение 4 лет. Сельдерей встречается трех разновидностей:

корневой;
листовой;
черешковый.

Сельдерей корневой уже в первый год выращивания наращивает довольно крупный корнеплод, достигающий 1,5 кг. Он весь покрыт корешками и имеет на верхушке не очень большие листья с полыми черешками. Поверхность этого вида сельдерея окрашена в бурый или зеленовато-серый оттенок. Внутри корнеплод рыхлый, белый и обладает своеобразным ароматом.

Листовая разновидность этой культуры выделяется сильной и эффектной розеткой листьев, которые располагаются на длинных черешках, и сильно разветвленной мочковатой системой.

Сельдерей черешковый привлекает внимание утолщенными длинными черешками. Они могут достигать в длину почти половину метра. А вот корнеплоды у такой разновидности не образуются совсем.

Практически все сорта этого растения нуждаются в дополнительном отбеливании. Из-за такого приема выращивания черешки становятся светлыми и одновременно теряют горький вкус. Но есть и самоотбеливающиеся сорта, на таких упаковках это указывается. Нам пока не доводилось их выращивать, очень интересно попробовать.

Сельдерей: виды и сорта

Наиболее популярными из корневых сортов сельдерея являются «Диамант», «Корневой грибовский», «Аполло», «Егор». А среди листовых привлекают внимание «Нежный», «Самурай», «Бодрость», « Потенциал». Из черешковых видов стоит упомянуть «Юта», «Жених» и «Паскаль».

Сельдерей: витамины и полезные свойства

И листья, и корнеплоды сельдерея считаются популярной пряностью. Их используют как в свежем, так и в сушеном виде при приготовлении салатов, супов, соусов, маринадов и холодных блюд. Черешки и корнеплоды этого растения прекрасно подойдут для гарнира.

В листьях сельдерея обнаружен каротин, никотиновая кислота, витамины Е, К и группы В, а также аскорбиновая кислота. Корнеплоды имеют в своем составе крахмал, пищевые волокна, минеральные вещества и органические кислоты.

Блюда, приготовленные с сельдереем, хорошо помогают при ожирении, истощении, болезнях сердца и обмена веществ. Еще сельдерей является сильный афродизиаком.

Сельдерей: выращивание и уход

Эта культура хорошо переносит холода, даже молодые растения могут легко выдержать небольшие заморозки с температурой до 5-6 градусов мороза, а взрослые экземпляры и того больше – 10 градусов мороза.

Есть только один момент воздействия низкой температуры, который обязательно стоит учесть. Если сельдерей высаживается ранней весной, то из-за низкой температуры в это время растения могут зацвести уже в первый год выращивания, но корнеплод при этом не образуется.

Этот корнеплод любит влагу и дает хороший урожай только при постоянном поливе. Но при всем при этом он не растет на местах с большим количеством воды. Оптимальным для сельдерея являются рыхлые, воздухопроницаемые грунты, где имеется много гумусных веществ.

Посадка сельдерея на рассаду

Поскольку весь период выращивания составляет от 100 до 160 дней, то большие корнеплоды и крупные черешки можно получить лишь при использовании рассады. На рассаду семена замачивают или даже проращивают, и лишь затем высевают в кассеты и небольшие горшки, заполненные рыхлым грунтом. Это лучше провести в марте, в самом начале месяца. Первые ростки появляются на 12-20 день. Не пугайтесь – практически все семена Зонтичных прорастают долго, такова их биологическая особенность. На уличную грядку сеянцы с 4-5 листочками высаживают после окончания заморозков.

Листовые виды сельдерея хорошо высевать ранней весной. Но стоит помнить, что большая розетка листьев у таких растений сформируется в конце лета (август).

Сельдерей: посадка и уход

Посадочные гряды для этой культуры делают заранее. При выращивании сельдерея не используют свежие органические удобрения, поскольку побеги начинают сильно разветвляться, что резко снижает их качество. При подготовке земли на посадочных грядках желательно вносить перегной или хорошо перепревший навоз (от 3 до 4 кг на кв.м), а также древесную золу. Растения высаживают в один ряд с расстоянием 20-30 см, а между рядами – не меньше 40 см.

Сельдерей быстро растет и развивается при регулярных подкормках. Первый раз молодые экземпляры кормят уже через 15-20 дней после высадки. Для этого подойдут сорняковые настои и ЭМ-растворы. Подкормку повторяют через пару недель. Сорта, образующие корнеплоды, во второй раз кормят комбинацией из двух удобрений: настоем древесной золы и компоста (по 2 стакана на 10 литров воды).

С конца июня корнеплодный сельдерей время о времени разокучивают, то есть отгребают землю от их основания. Такой уход позволяет получить ровные корнеплоды и уменьшает количество боковых небольших корней.

А вот черешковые виды в конце лета – начале осени, наоборот, окучивают. Это делает черешки более мягкими и удаляет горечь. Но можно притенить черешки при помощи темной бумаги или пленки, обернув их.

Уборка и хранение сельдерея

Листовой сельдерей начинают убирать в июле – августе. Корнеплодные разновидности этой культуры копают перед тем, как наступят первые морозы. Если какие-то растения не до конца вызрели, то их можно перенести в теплицу и дорастить их там.

Корнеплоды, предназначенные для хранения, отряхивают от земли, аккуратно удаляют зеленые побеги, корешки и в ящиках засыпают песком. Для прослойки можно также использовать мох сфагнум, но главное – соблюсти режим влажности (мы об этом подробно говорили, когда рассматривали различные способы как хранить морковь зимой). Оптимальной температурой для хранения сельдерея считается 0-2 градуса.

Растения листового сельдерея также можно прикопать в песке или увлажненных опилках, но нужно следить, чтобы оно располагалось вертикально. Для зимней выгонки можно использовать корневища черешкового и листового видов, а также небольшие корнеплоды.

Итак, для получения высокого урожая вкусного пряного сельдерея проводите весеннюю посадку семян на рассаду, и поддерживайте влажный режим на грядках. Это действительно полезная зелень, и мы с удовольствием рекомендуем выбрать несколько сортов и посадить сельдерей, ведь выращивание и уход за ним не очень сложные.

Что такое стебель сельдерея? (с рисунками)

Термин «стебель сельдерея» может иметь несколько значений в зависимости от источника. Люди часто называют одну из вертикальных ветвей грозди сельдерея стеблем, но эту часть также можно назвать черешком, ветвью или ребром. В таких случаях вся группа ветвей или черешков сельдерея может называться стеблем сельдерея, хотя часто используется термин пучок.

Традиционно «Кровавую Мэри» украшают стеблем сельдерея.

Стебель сельдерея обычно представляет собой одну из многих длинных изогнутых секций, которые соединяются вместе внизу растения, чуть выше корня и в том месте, где растение входит в почву. Они соединяются только в самом низу и растут отдельно от этой точки до макушки. На макушке или вершине каждого стебля находятся листья растения, размер которых варьируется от маленьких и нежных до относительно больших. Каждая ветка ребристая снаружи и гладкая внутри.

Стебли сельдерея растут пучками длиной от 12 до 16 дюймов.

Часто бывает обрезать пучок сельдерея перед его продажей, чтобы сделать растение более привлекательным.В частности, удаляются более крупные листья, так как они могут довольно быстро обвиснуть и ухудшить общий вид сельдерея. Обычно корень срезают и выбрасывают или используют на корм животным. Корень сельдерея продается в различных формах, но на самом деле это другое растение, также известное как сельдерей, а не корень растений, производящих стебли.

Поскольку сельдерей растет, соприкасаясь с землей, важно тщательно вымыть его перед использованием.Лучший способ очистить его — отделить каждый стебель сельдерея от пучка, а затем хорошо вымыть его с помощью небольшой щетки для чистки овощей. Практически невозможно удалить всю грязь с растения, если не разделить кусочки.

Обычно люди либо любят аромат сельдерея, либо ненавидят его.Рубленый стебель сельдерея считается основным продуктом в различных рецептах, включая начинку, супы и тушеные блюда. В свежем виде он хорошо сочетается с салатами или в качестве закуски, особенно если его окунуть в ранчо, медовую горчицу или другой вид заправки для салатов. Наполненный арахисовым маслом или сливочным сыром, он является полезной закуской для детей, сочетая витамины и клетчатку с белком.

Люди, сидящие на диете, часто используют эту пищу, чтобы удовлетворить свою тягу, особенно люди, которым не хватает хрустящей жареной или запеченной пищи.В одном стебле сельдерея очень мало калорий, обычно около шести на кусок среднего размера. Многие люди едят сельдерей, потому что он содержит отрицательные калории; это означает, что для его еды и переваривания требуется больше калорий, чем то, что в нем содержится.

Стебли сельдерея можно окунуть в заправку для салата, чтобы получить вкусную закуску.

Как выглядит сатана? Как выглядят демоны?

Вопрос: «Как выглядит сатана? Как выглядят демоны?»
Ответ:
Библия ближе всего подходит к описанию того, как выглядят сатана и демоны, во 2 Коринфянам 11:14: «Сатана принимает вид ангела света». В следующих стихах говорится о человеческих слугах сатаны, которые маскируются под «апостолов Христа» и «слуг праведности».В контексте эти описания относятся к лжеучителям. Но этот принцип, безусловно, применим и к демонам.

Одна проблема — и она большая — с попыткой описать, как выглядят сатана и демоны, состоит в том, что они духи . Духи, по определению, нефизические, и невозможно приписать физические свойства нефизической сущности. Как духовные существа, демоны не имеют носов, глаз, рук, ног, хвостов или чего-либо еще, на что мы могли бы обратить внимание при составлении описания.Это одна из причин, почему Библия никогда не описывает внешность сатаны. Даже описание «ангела света» во 2 Коринфянам 11:14 не является наброском его внешнего вида; скорее, это означает подчеркнуть лживую природу сатаны. Дьявол хочет, чтобы мы верили, что он истина, тогда как на самом деле он — ложь.

Теперь, когда мы установили, что сатана — это ангел, духовное существо, не имеющее физического подобия, которое можно было бы уловить нашими чувствами, мы можем сделать некоторые предположения. Если сатана решит явиться физически — если он явится нам зримо, — он сделает это обманным путем.

Распространенное в поп-культуре изображение Сатаны как устрашающего вида зверя, похожего на козла с рогами, не встречается в Библии. До своего восстания против Бога сатана был красивым и славным существом (см. Иезекииль 28: 12–15). Как сатана «выглядит» сейчас — загадка. Однако, основываясь на 2 Коринфянам 11:14, мы можем знать одно наверняка: сатана обманывает людей, заставляя их думать, что он ангел света. Если сатана проявит себя как злое и смертоносное существо, это приведет к обратным результатам. Большинство людей не станет следовать за ненавистным злобным маньяком обычных изображений.Подобно тому, как грех часто сначала кажется привлекательным — только позже обнаруживая, что он ведет к смерти, — так сатана будет пытаться обмануть нас, представляясь чем-то отличным от зла.

Скорее всего, то же самое и с демонами. Как выглядят демоны? Никто в Библии никогда не видел никого, кроме божественных видений Михея и Иоанна; Михей не привел визуальных подробностей, а Иоанн, используя апокалиптическую символику, писал о духах, «подобных лягушкам» (см. 3-я Царств 22: 21–22 и Откровение 16:13). Если бы демоны приняли видимую форму, они бы выбрали то, что способствовало их обману.Как падшие ангелы, демоны — разумные и могущественные существа. И ими руководит, возможно, самое могущественное сотворенное существо (Иуда 1: 9), Сатана, примеру которого они следуют. Демоны, выглядящие как злые существа, которыми они на самом деле являются, будут препятствовать их миссии обмана и искушения.

Как выглядит сатана? Как выглядят демоны? Нет никакого способа узнать наверняка. Если бы они действительно появились, то устроили бы маскарад. Обман всегда носит маску. Сатана и демоны пытаются изобразить себя слугами, наставниками и «светом» для людей.Но не заблуждайтесь: «вор приходит только украсть, убить и погубить» (Иоанна 10:10).

Независимо от того, что сатана хочет, чтобы мы думали о себе, мы знаем истину: «Противник твой дьявол ходит, как рыкающий лев, ища, кого поглотить» (1 Петра 5: 8). И мы знаем его конец: «И был низвергнут великий дракон, тот древний змей, которого называют дьяволом и сатаной, обманщиком всего мира, — он был низвергнут на землю, и его ангелы были низвергнуты вместе с ним. »(Откровение 12: 9).

определение сельдерея по The Free Dictionary

Ганстон, про того фанатика, который в прошлом году произвел девятнадцать тысяч гектаров сельдерея и спаржи.

Это была китайская компания, которая выращивала сельдерей и спаржу на Средней реке.

В прошлом году у него было четыре тысячи акров земли. в картофеле, тысяча в спарже, пятьсот в сельдерее и пятьсот в бобах.

После бархатного устричного супа пошли шад и огурцы, затем молодая жареная индейка с кукурузными оладьями, а затем холст со смородиновым желе и сельдереем майонез.Крапп сказал, что предоставит ей полную свободу сосредоточиться на картофеле и подавать сыр и сельдерей так, как она хочет, чтобы это было сделано. Среди них можно перечислить дикий сельдерей и цингу, два очень полезных растения. Места моего сада были заняты скалами, и садовая трава со всеми ее сокровищами была выкопана, а промежутки между деревьями засажены кустами смородины и сельдерея в восхитительные ряды; так что никакие будущие маленькие кузены не смогут мечтать о небесных сонмах, приближающихся к ним через поля нарциссов, и, возможно, будут лучше, если будут свободны от подобных видений, потому что, когда я стал старше, неприятные сомнения овладели моими сердце с холодными пальцами, смутная неуверенность относительно точного окончательного положения садовника и гувернантки, тревожные вопросы о том, как было бы, если бы именно они оказались овцами, а я …? особенно угловатый человек, я не вписываюсь в социальный круг, и, следовательно, у меня нет другого занятия на Рождество, кроме как отведать двадцать пятого числа вареной индейки и соуса из сельдерея с — особенно угловатым клерк, которым мне посчастливилось обладать, чей отец, будучи фермером из Норфолка, посылает его (индейку вверх) в подарок мне из окрестностей Норвича.Их лошади стояли каждый возле своей колесницы, перебирая лотосы и дикий сельдерей. Колесницы были размещены под укрытием, но их владельцы из-за недостатка руководства бродили туда-сюда вокруг войска и не выходили в бой. «Сельдерей пунктуальный», как говорил старый дьякон Морс. «Сродни петрушке, моркови, укроп и кинза, разновидность сельдерея (Apium graveolens var. зеленый лук и сельдерей в кожуре картофеля ИНГРЕДИЕНТЫ ПОДАЮТ 4 В КАЧЕСТВЕ ЗАКУСКИ ИЛИ 2 В КАЧЕСТВЕ ОСНОВНОГО БЛЮДА 2 больших запеченных картофеля 2 ч.л. оливкового масла плюс дополнительно для заправки листьев Соль и свежемолотый черный перец 2 столовые ложки сметаны на кончике К 25 г сыра чеддер (мы использовали Годминстер) 4 зеленых лука, мелко нарезанная кожица AUSfavourite, картофель, полный весеннего 2 палочки сельдерея, мелко нарезанный сельдерей, кислый сыр и запеченная щепотка копченой паприки (по желанию)) до хрустящей золотистой корочки Мешок смешанных листьев НАПРАВЛЕНИЯ Нагрейте духовку до 200C / 180C Fan.

Варианты стеблей: сельдерей — опыт жизни

В сельдерее гораздо больше кулинарной жизни, чем полагают диетологи. Исследования показывают, что он может помочь предотвратить потерю памяти, снизить кровяное давление и даже предотвратить рак.

Репутация сельдерея как диетического продукта никоим образом не отражает его кулинарные достоинства и тонкости. Вот овощ, о котором большинство из нас мало что знает, за исключением того, что он «в основном вода» и «практически не калорийный». Такие характеристики вызывают у сельдерея мучительно слабую похвалу, в то время как его репутация тягучей кожи обременяет его незаслуженными обязательствами.К счастью, это то, что многие из нас еще не узнали о сельдерее — его необычный аромат, его тонкий вкус, его питательное, детоксифицирующее и защитное действие на мозг и тело — это имеет гораздо большее значение.

Умеренно соленый, с легкими нотками сосны и цитрусовых, этот ароматный овощ входит (с пастернаком, фенхелем и петрушкой) в семейство морковных. Внешние стебли сельдерея, также называемые ребрами, окружают нежные внутренние ребра с мягким вкусом, называемые сердцем сельдерея. (Обратите внимание, что так называемый «корень сельдерея», также называемый сельдереем, отлично подходит для еды, но его получают из другого сорта сельдерея.Большинство сельдерея светло-зеленого цвета, но вы также можете найти белый сельдерей (который, как и белую спаржу, выращивают в тени от прямых солнечных лучей) и красный сельдерей с более интенсивным вкусом. Семена сельдерея можно использовать в качестве приправы целиком или молотым.

Смелая консистенция и хрустящая текстура овощей могут стать отличным контрастом для любых блюд. А его листья, от которых слишком часто отказываются, в высшей степени съедобны, добавляя немного хорошего вкуса — и самую высокую концентрацию питательных веществ сельдерея — в салаты, супы или практически любое другое блюдо.

Ноу-хау в области питания

Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , показывает, что лютеолин — биоактивное растительное соединение, обнаруженное в сельдерее, моркови, перце, оливковом масле, перечной мяте, розмарине и ромашке — уменьшает возрастные воспаления в головном мозге и может помогают предотвратить потерю памяти.
Сельдерей содержит кумаринов, — соединений, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Кумарины также повышают способность некоторых лейкоцитов устранять вредные клетки, в том числе раковые.
Одна порция сырого сельдерея — около двух-трех стеблей или чуть больше 1 чашки нарезанного — обеспечивает 44% рекомендуемой суточной нормы витамина К, (полезен для крови и костей) и 14% витамина С (усилитель иммунной системы).
Сельдерей — хороший источник калия, кальция и магния , связанных со снижением артериального давления.
Было показано, что ацетилениды в сельдерее подавляют рост опухоли.
Сельдерей содержит активные соединения под названием фталиды , которые придают сельдерея характерный аромат и помогают снизить кровяное давление, уменьшить воспаление, улучшить кровообращение и способствовать детоксикации.

Покупайте только органический сельдерей. В 2010 году сельдерей, выращенный традиционным способом, возглавил список самых грязных из «грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде: 12 фруктов и овощей, которые с наибольшей вероятностью сохранят загрязнение пестицидами. В образцах EWG 95 процентов выращенного традиционным способом сельдерея — почти весь он оценивался после полоскания — дали положительный результат на пестициды, а 85 процентов содержали несколько пестицидов.(В то время как среднее количество пестицидов, обнаруженных в этих образцах сельдерея, составляло 3,79, один образец дал положительный результат на 13 различных химикатов. В ходе тестов в разных образцах сельдерея было обнаружено 67 различных пестицидов.)
Выберите пучки сельдерея плотной формы с хрустящими светло-зелеными и блестящими ребрами. Темно-зеленые ребра обычно более волокнистые и волокнистые.
Храните сельдерей с ребрами, прикрепленными к основанию, в полиэтиленовом пакете. В холодильнике он будет оставаться более свежим около двух недель.
Сохраните листья сельдерея отдельно. Неплотно заверните во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике в пластиковом пакете около недели.

Кухонные хитрости

Попробуйте добавлять измельченный сельдерей в блюда, которым может потребоваться немного свежести или текстуры. И соленый, и хрустящий сельдерей выделяют лучшее на простом фоне, таком как бутерброды с тунцом и яичным салатом.
Чтобы сделать свежий сельдерей хрустящим перед подачей на стол, замочите его в холодной воде.
Внешние стебли кочана сельдерея имеют более сильный аромат.Используйте их в супах, начинках или соусах, если хотите получить более острый вкус. Нежные внутренние стебли прекрасно обжариваются и добавляются в более мягкие блюда, такие как рисовый плов, ризотто, соусы или супы, такие как сливки из сельдерея или брокколи.
Различные нарезки (нарезанные кубиками, соломкой, шифонада, натертые на терке, пюре) подчеркивают разнообразные качества сельдерея. Тонко нарезанный сельдерей — отличная основа для всех видов зеленых и овощных салатов.
Не бойтесь экспериментировать или использовать сельдерей в качестве основного ингредиента, как это делает гуру кулинарии Дороти Калинс.Она пишет: «Сельдерей — мой лук; грубые кубики с морковью — вот как я начинаю готовить. Смягчающий в масле аромат сельдерея подтверждает мне некую первобытную связь.

5 Классика сельдерея

Есть много способов включить этот универсальный овощ в свой рацион.

Чтобы приготовить французский mirepoix , незаменимую основу для супов , соусов, начинки и многого другого, соедините одну часть нарезанного кубиками сельдерея, одну часть нарезанной кубиками моркови и две части нарезанного кубиками лука, затем обжарьте в оливковом масле или сливочном масле до получения мягкой и богатой массы ароматный.(«Святая троица» в каджунской кулинарии — это равные части нарезанного сельдерея, лука и зеленого перца. Обжарьте эти овощи в сливочном или оливковом масле и используйте их в качестве основы для джамбалаи, гамбо, этуфе и супов.)
Для освежающей закуски нарезать сельдерей и хикаму соломкой и приправить свежевыжатым лимонным соком, порошком чили и нарезанной кинзой. Наслаждайтесь как есть, или с вашими любимыми соусами, такими как хумус (нут, тахини, чеснок, оливковое масло и лимон) или цацики (йогурт, чеснок и огурцы)
Добавляйте листья сельдерея в супы, бульоны и салаты или в качестве привлекательного съедобного гарнира к блюдам из рыбы и моллюсков (они отлично подходят для кориандра).Листья сельдерея более питательны, чем стебли, особенно в витамине С, витамине А и калии. Итак, если вам посчастливилось найти стебли сельдерея с верхушкой листьев, используйте их!
Улучшите «муравьи на бревне»: Проявите творческий подход, заменив арахисовое масло миндальным или кешью-маслом, а вместо изюма добавьте в сельдерей нарезанные сушеные абрикосы, вишню или клюкву. Или рассмотрите вариант «тля на бревне» — посыпьте основу из орехового масла, сливочного сыра, хумуса или пюре из авокадо поджаренной тыквой или семечками.
Оживление брюссельской капусты: Обжарьте три стебля нарезанного сельдерея и 1 фунт нарезанной пополам брюссельской капусты в оливковом масле до ярко-зеленого цвета. Добавьте жирные сливки или кокосовое молоко, чтобы покрыть овощи. Варите на медленном огне три-четыре минуты и приправьте цедрой и соком одного лимона и 1 столовой ложкой измельченного чеснока, тертого пармезана и перца.

Кэри Нефф Кэри Нефф — автор книги «Сознательная кухня» (Source-Books, 2002).

Как использовать «Look», «Be Like», «Look Like» — english-at-home.com

Когда мы описываем людей (или вещи), мы можем использовать фразы «look», «be like» и «выглядит как».

Look

После глагола «смотреть» добавьте прилагательное, чтобы описать чьи-то эмоции или состояние:

Он выглядит счастливым.
Она выглядит взволнованной.
Ты выглядишь усталым.

Не забудьте использовать do / does; не делает и не делает для негативов и вопросов.

Вы не выглядите очень счастливым .
По вашему мнению, он выглядит грустным ?

Вы также можете использовать слово «look» в настоящем непрерывном времени, чтобы говорить о чьем-то здоровье:

«Ты хорошо выглядишь!» (= Ты в хорошей форме!)
«Он плохо выглядит». (= Он кажется больным.)

Будь как

Мы используем «быть похожим», чтобы говорить о сходствах (как физических, так и по характеру).

(Не забудьте заменить слово «быть» на правильную форму глагола:

Я как , моя сестра.
Давид похож на своего отца .
Она как ее мать.
Кто вы из такой ?
Мы с сестрой не похожи на в нашей семье.

Вы также можете варьировать «быть похожим» с другими описательными словами:

Он много нравится… (его брат)
Он действительно нравится… (его брат)
Он очень нравится… (его брат)
Ему просто нравится… (его брат)
Ему немного нравится… (его брат)
Ему довольно нравится… (его брат)

Не забудьте использовать глагол «быть» как вспомогательный для вопросов и минусов:

Он совсем не похож на свою мать !
Он как его сестра?

Мы также можем использовать слово «быть похожим», чтобы попросить описание мест и вещей.

— Сегодня я видел новое офисное здание.
— Как это? (= На что это похоже?)
— Это красиво!

— Вчера вечером я смотрел новый фильм Брэда Питта.
— Как это было?
— Довольно хорошо! Он в этом хорош.

Look like

Используйте слово «похожий», чтобы говорить о физическом сходстве человека с другим человеком.

Я выгляжу как моя мама.
Ты, , похож на , твоя сестра.
Он выглядит как его дедушка.

(Помните, что с глаголом «смотреть» в настоящем простом времени вам нужно делать / делает; не / не задавать вопросы и отрицать.)

Вы похожи на на вашу сестру или брата ?
Он похож на свою мать ?
Они не похожи на своих родителей.

Задавать вопросы

Будьте осторожны с этими вопросами

Какой он? = спрашивает о личности

— Какой он?
— Он милый.