Как сохранить картошку на зиму: Как хранить картошку месяцами

Содержание

Как хранить картошку зимой в домашних условиях

в домашних условиях

 

 

Картофель не является скоропортящимся продуктом, тем не менее, недостаточное обеспечение его сохранности зимой может принести хозяину немало хлопот. Продукт очень чувствителен к влаге, подвергается гниению, не переносит высоких температур и плохо реагирует на мороз – все это существенно усложняет его хранение. Длительное размещение корнеплода на разных видах подстилок, грунте, бетоне, металлических предметах невозможно. Как оборудовать место для хранения картошки, и что необходимо учитывать расскажем в этой статье.

   

Какие сорта картофеля


подходят для хранения  

Хранению подлежат, в принципе, все сорта картофеля, но вот сроки, конечно, будут разными. Месяц-два без особых проблем хранить даже среднеранние и среднеспелые сорта. Но если стоит задача сохранить картофель до весны, тоизакладывать на хранение лучше всего среднепоздние и позднеспелые сорта.

Прислушайтесь к отзывам местных огородников, ведь опыт хранения местных районированных сортов иной раз будет гораздо полезнее, чем обещания на этикетках. Но вы, в любом случае, окажетесь в выигрыше, если посадите различные сорта картофеля — тогда и шансов на высокий процент сохранности будет значительно больше.  

 

Влияние условий выращивания картофеля на его лёжкость

 

Лёжкость картофеля зависит от условий, которые сопутствовали его выращиванию:

✔ Холодное и дождливое лето обязательно приведёт к повышенным потерям при хранении. Практически установлено: если в период вегетации влажность почвы возросла с 55% до 85%, лёжкость может ухудшиться почти вдвое.
✔ Картофель, выращенный на легких супесчаных почвах, будет храниться лучше, чем картофель с суглинистых низинных земель.
✔ Достаточно существенное влияние на хранение картофеля оказывают удобрения, которыми его подкармливали в период выращивания. Клубни, получившие азот в избытке, содержат больше сахаров, а значит — легче поражаются болезнями и хуже хранятся.

Хуже будут храниться и корнеплоды, испытывающие недостаток калия.
✔ Сильно влияет на качество хранения клубней поражение фитофторозом. Поэтому ботву даже с незначительными признаками заболевания перед копкой картофеля необходимо убрать, чтобы предотвратить попадание заразы на клубни.

Все перечисленные нюансы нужно учитывать, прогнозируя лёжкость клубней и сохранность урожая. Кроме того, за 6-10 дней до уборки летних посадок картофеля рекомендуется скосить зелёную ботву, чтобы на клубнях образовалась более грубая кожица, которая повысит их устойчивость к механическим повреждениям при всех последующих мероприятиях.

 

 

Сортировка картофеля


перед хранением  

Подкормка груши весной — http://fas.st/4Z1cn» target=»_blank»>Перед тем, как заложить картофель на длительное хранение, его нужно пересмотреть и тщательно рассортировать. Если положить на хранение поврежденные, некачественные клубни, лучше они с течением времени не станут, и результат окажется неутешительным.

От качества клубней полностью зависит и срок хранения, и процент сохранности всего урожая.

Сортировка начинается с того, что отбираются клубни для посадки. Семенной картофель нужно прозеленить на солнце в течение нескольких дней — это сделает его более устойчивым в хранении и непривлекательным для грызунов.

Картофель подлежит сортировке по сроку хранения:

✔ На средний срок отбираются самые крупные клубни. Они смогут пролежать примерно до середины зимы, потом в них нередко образуются пустоты, а вкус значительно ухудшается.
✔ На долгий срок идут клубни среднего размера, без повреждений, хорошо созревшие и отлично просушенные.
✔ «На сейчас», то есть первыми на приготовление еды, пойдут разрезанные и травмированные вредителями клубни, мелочь и с признаками заболеваний.

Все клубни, отправляющиеся на хранение, должны быть:
• целые
• сухие
• здоровые
• чистые
• без ростков
• зрелые, с плотной кожурой

Не должны попадать на длительное хранение клубни:
• раздавленные
• поражённые гнилями и фитофторозом
• с посторонними запахами (от сточных вод или применения ядохимикатов)

Даже несколько дефектных клубней способны заразить массу здорового картофеля и погубить большую часть урожая, поэтому лучше перестараться при отбраковке, чем пожалеть «совсем немного повреждённые, почти хорошие» картофелины и рассовать заразу по всем ящикам.

 

 

Как сохранить картофель до весны

 

Весь период хранения картофеля включает в себя четыре важных этапа:
• лечебный
• период охлаждения
• основной
• весенний

Первые два периода (лечебный и время охлаждения) нередко объединяют в один — послеуборочный, но мы решили дать подробную характеристику по каждой составляющей фазе отдельно.

Лечебный период

 

Задачи этого периода — обсушивание, дозревание и залечивание механических повреждений, которые клубни получили при выкапывании и транспортировке. Как это организовать?

1. После выкапывания картофеля рекомендуется оставить клубни на месте копки на 1-2 часа для обсушивания. Дольше держать их на поле (огороде) нецелесообразно — в солнечную погоду кожица может получить солнечный ожог, что неблагоприятно скажется на последующем хранении.

2. После «солнечно-воздушной ванны» клубни нужно перенести под навес. Две последующие недели картофель будет «наращивать» защитные свойства.

Всем известно, что микроорганизмы попадают в клубни через повреждённые покровные ткани (кожицу). Поэтому чрезвычайно важно, чтобы зажили все ранки, которые были нанесены корнеплодам. В этот период картофелины очень интенсивно «дышат», активно выделяя тепло и влагу, что способствует быстрому заживлению повреждений. Все, вероятно, наблюдали, как быстро подсыхают порезы на свежевыкопанных клубнях, образуя сухую кожицу.

Наиболее интенсивно заживление идёт при температуре воздуха +13…+18 ºС и высокой влажности (90-95%). Чем ниже температура воздуха, тем дольше протекает процесс заживления, и тем дольше сам лечебный период. При +10…+13 ºС лечебный период удлиняется до трёх недель.

 

Период охлаждения

 

По всем правилам хранения после стадии залечивания необходимо постепенно понижать температуру, в которой находятся клубни, от +13…+18 ºС до + 2…+4 ºС. В идеальном варианте ежедневное снижение температуры составляет 0,5 ºС. Фактически такой период обычно занимает 10-15 дней.

Если в условиях крупного картофелехранилища температурный режим можно выдержать с точностью до градуса, то в дачных условиях нам помогут природные условия: за 2 недели почти обязательно сами собой приведут к понижению температур — осень же на дворе.

Когда достигнуты требуемые +2…+4 °С, внутри клубней замирают все биохимические и физиологические процессы — всё, картофель к длительному хранению готов!

Важно! С момента выкапывания картофеля и до закладки его на хранение в подвальное помещение клубни не должны подвергаться намачиванию. Их не нужно мыть, следует оберегать от дождя и росы. Весь послеуборочный период, включающий заживление и постепенное охлаждение, как правило, занимает от месяца до полутора (в зависимости от состояния клубней и погодных условий).

Не стоит пренебрегать этим этапом. Качественное залечивание ран и возможность отбраковки клубней с проявившимися за это время признаками болезней в разы повысят процент сохранности вашего урожая!

 

 

Основной период

 

Зимой у клубней наступает состояние глубокого покоя. Как правило, он длится до февраля-марта, и в это время нужно обеспечить картофелю максимально правильный режим сохранности. Основой его являются освещённость, температура и влажность.

Освещённость

Помещение для хранения картофеля должно быть обязательно тёмным — на свету в клубнях начинает вырабатываться соланин, и они становятся непригодными к употреблению в пищу. В случае погреба или подвала это требование выполняется естественно — в силу их расположения, а вот при хранении на балконах и лоджиях за этим надо постоянно следить, так как простое укутывание тканью или затенение куском фанеры далеко не всегда дает необходимый эффект.

Температура

Температура, при которой максимально долго может храниться картофель, обусловлена той границей, когда и жизнедеятельность агрессивных микроорганизмов, поражающих клубни, замедляется, и прорастание исключается, но и отмирания глазков не происходит. Получается, что чем ближе температура хранения к температуре прорастания, тем меньше физиологической порчи корнеплодов.

Для большинства сортов нашего картофеля это температурная вилка от +2 °С до +4 °С. При более низких температурах картофель портится, при более высоких начинает прорастать.

Всем известно, что под действием отрицательной температуры или хранении при 0 °С крахмал, который содержится в клубне, начинает перерабатываться в сахар, и картофель становятся сладким и невкусным. Но следует знать и то, что кратковременное действие небольших отрицательных температур к заметным последствиям не приводит.

Как регулировать температуру в помещении

Во-первых, установить в помещении, где хранится картофель, термометр, чтобы вовремя заметить отклонения температуры.

Понизить температуру в помещении можно:
• открывая подвальные отдушины (окна, форточки) — тогда холодный зимний воздух остудит помещение
• используя пластиковые бутылки со льдом

Защитить картофель при сильных морозах, когда есть потенциальная возможность снижения температуры воздуха в хранилище до нуля и ниже, можно:
• накрыв клубни чистыми мешками или соломой
• если помещение небольшое, можно разложить на пол пластиковые бутылки с горячей водой
• производить временное вентилирование внутренним воздухом, перемешивая верхний (более тёплый) слой воздуха с нижним

Важно! Появились результаты исследований, показывающие, что для разных сортов картофеля подходит разный температурный режим хранения. Выявлено, что:

✔ Сортам «Эпрон», «Приекульский ранний», «Северная роза», «Фаленский» и «Берлихингем» требуется температура +1,5…+2 °С.
✔ Сортам «Огонёк», «Скороспелка», «Агротехнический», «Лошицкий», «Темп» и «Форан» подходит разброс температур от +1,5 ºС до +3 °С.

✔ Сорта «Старт», «Лорх», «Разваристый» и «Столовый 19» лучше всего хранятся при температуре +3…+5 °С.

Влажность

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть на уровне 85-90%. Если воздух намного суше, клубни теряют воду, становятся мягкими и дряблыми. Повышение же влажности стимулирует образование ростков, вызывает появление капелек влаги на клубнях и, как следствие, развитие болезней и загнивание. В любом случае: слишком сух воздух или излишне влажен — срок хранения клубней резко сокращается. Поэтому в наших интересах влажность регулировать.

Повысить влажность в помещении можно:
• развесив в помещении влажную ткань или разбрызгав из распылителя воду на сухие стены
• использовав электрический увлажнитель воздуха.

Понижения влажности в помещении можно достичь:
• проветрив помещение
• расставив ёмкости с негашёной известью
• использовав осушитель воздуха
• накрыв гигроскопичным материалом (например, мешками, наполовину заполненными стружкой, периодически заменяя их)
• положив на картофель слой свеклы, которая будет впитывать лишнюю влагу

   

Весенний период

 

Этот период в хранении картофеля наступает с момента выхода корнеплодов из состояния глубокого покоя. У ранних сортов картофеля он начинается с конца февраля, у остальных — с марта. Как только картофель начал «просыпаться», для предотвращения его прорастания нужно начать снижать температуру. Для этого следует в ночное (утреннее) время открывать отдушины подвала и нагнетать холодный воздух до того момента, пока в хранилище не установится температура +1,5…+2,0 °С.

В теплое время, когда температура внешнего воздуха уже выше, чем в хранилище, можно понижать температуру при помощи бутылок со льдом.

Для семенного картофеля срок хранения заканчивается в тот момент, когда хозяева вынесут его в тёплое помещение для проращивания, а для «едового» он продлится до того времени, пока последний килограмм не перекочует на кухню.

 

 

Помещение и тара


для хранения картофеля  

В домашних условиях для хранения картофеля обычно используют погреб. Если его нет, то для этой цели вполне подойдут подвал или подполье, чулан, неотапливаемая тёмная комната или кладовка. В любом случае, помещение необходимо подготовить к хранению картофеля:

✔ Для этого его хорошо высушивают и дезинфицируют. Для дезинфекции обычно используют концентрированный раствор извести, известковое молоко или раствор извести с медным купоросом (нередко подвалы окуривают серой. В этом случае проводится длительное проветривание).
✔ Также чистят и дезинфицируют полки, лестницу, отдушины и вытяжки. Деревянные ящики и щиты нужно дважды (а то и трижды) обработать крепким раствором марганцовки с последующим просушиванием на открытом воздухе.
✔ Если в помещении для хранения нет вытяжки или отдушины, желательно её организовать, потому что она способствует удалению излишней сырости и улучшает воздухообмен.
✔ Погреб (подвал) должен иметь хорошую теплоизоляцию, чтобы защищать урожай от переохлаждения в зимний период и от повышенных температур в другие сезоны. Для внешнего утепления можно использовать пенопласт, а для внутренней гидроизоляции воспользоваться горячим битумом или рубероидом (или современными полиэтиленовыми материалами).

 

Хранение картофеля на балконе

 

В городских условиях народ хранит картофель на балконах (лоджиях). Для этих целей используют ящики, утеплённые снаружи пенопластом, а изнутри выложенные органопластиком или вагонкой (или любыми другими материалами с гидроизоляционными свойствами).

Добавив вытяжную трубку и проведя «отопление» в виде синей 40 ваттной лампочки, народные умельцы получают квартирное картофелехранилище с весьма достойными показателями.

 

Способы хранения картофеля

 

Хранят картофель следующими способами:
• навалом
• в контейнерах
• в ящиках
• в мешках или сетках

Навалом — самый древний способ. Так можно хранить небольшое количество картофеля. При наваливании клубней в несколько слоёв одного-двух очагов гнили достаточно, чтобы быстро свести на нет весь урожай.

Хранение картофеля в контейнерах — идеальный способ для фермеров и дачников, собирающих большие урожаи на продажу. Объём контейнера, как правило, рассчитан на 500 кг картофеля. У таких ёмкостей есть щели для проветривания, они могут удобно располагаться в 2 и более ряда в высоту. Про другие требования к контейнерам можно подробнее прочитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей.

Хранение картофеля в мешках используется очень часто. Это удобно: мешки можно поставить на полки или друг на друга; клубни разделены довольно небольшими «порциями», есть значительная поверхность для воздухообмена. Самые лучшие мешки для картофеля — из натуральных материалов, с редкой тканью, хорошо пропускающей воздух. В последнее время всё чаще их заменяют сетки.

Хранение картофеля в ящиках для дачных объёмов будет, пожалуй, наиболее подходящим способом. Считается, что лучше всего использовать ящики из хвойных пород древесины, как сдерживающие развитие грибов и бактерий, но и пластиковая тара пользуется у дачников успехом.

 

 

Полезные советы


по хранению картофеля  

✔ Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками.
✔ Хорошие результаты по защите от гнили даёт смешивание клубней с сухими растениями полыни горькой и сныти обыкновенной.
✔ От гнили клубни могут защитить также бузина и папоротник, их нужно положить в мешки или ящики с картофелем.
✔ Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).
✔ Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни.
✔ Корень имбиря и картофелю поможет дольше сохраниться, и сам будет чувствовать себя рядом с ним намного лучше.
✔ Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влаг.
✔ Чтобы картошка не подгнивала, ее нужно пересыпать растертым чесноком: на 100 кг картофеля хватит 100 г чеснока.
✔ При комнатной температуре (в квартире) можно в течение 2-3 недель отлично сохранить картофель, поместив до 30 кг клубней в полиэтиленовый мешок и туго его завязав.
✔ Про основные ошибки, которые совершаются при хранении картофеля, можно почитать в специальной статье 5 ошибок при хранении картофеля.

 

ГДЕ КУПИТЬ мини-клубни


элитного картофеля  

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России»

В песке и опилках. 33 совета, как сохранить свой урожай до Нового года | Огород | Дача

Картофель

■  В ящик, где хранится картофель, положите 3-4 яблока: так клубни не будут прорастать.

■  Вместо яблок можно использовать листья рябины — на 5 кг клубней достаточно пригоршни листьев.

■  «Оптимальны для хранения картошки тёмные места с температурой 5-10°С — выбирайте деревянные ящики, холщовые мешки или термопогреба», — рассказывает зам. завкафедрой высших растений биологического факультета МГУ Владимир Мурашев.

Морковь

■  До Нового года морковь долежит… в песке. Чтобы в нём не завелись неприятные насекомые, прокалите песок на сковородке.

■  Вместо песка могут быть хорошо высушенная луковая шелуха или древесные (лучше всего хвойные) опилки. На килограмм морковки нужно 2-3 чашки «наполнителя».

■  Хуже всего хранится морковка, собранная с грядки в жаркую погоду. Её ешьте в первую очередь, а ту, что собрали в холод, храните. 

■  Веточки мяты в коробках с морковью помогут последней дольше оставаться свежей.

Свёкла

■  Положите свёклу слоем по одной на картофель.

■  «Смесь прокалённого песка и толчёного мела поможет сохранить свёклу надолго, — рассказывает биолог Степан Яковлев, — но этот способ не поможет, если вы используете пластиковый пакет: овощи, что свёкла, что морковь, задохнутся. Нужны коробки, ящики или глиняные ёмкости».

Капуста

■  Пусть кочаны капусты не соприкасаются друг с другом: кладите их на расстоянии хотя бы 1 см — например, на подоконнике.

■  Идеально подвесить капусту за кожерыжки. Но мало кто сможет найти для этого достаточно свободного пространства.

■  Оберните каждый кочан в пищевую плёнку и храните на балконе: это единственный овощ, который не загниёт от такого обращения.

Тыква

■  Долго храните только плоды с толстой кожурой (прочитайте описание выращенного вами сорта).

■  У тыкв для хранения оставляйте длинный, до 20 см, корешок.

■  Храните их на подоконнике: оптимальная температура 18°С и сухость, а вот в холодильнике тыкве будет плохо.

Груши

■  «У груш, предназначенных для хранения, не отрывайте плодоножку, — советует Степан Яковлев, — так они будут лежать дольше».

■  Как и яблоки, можно обернуть груши в туалетную бумагу и сложить в ящики.

■  Ещё один способ: «закопать» груши в коробку с прокалённым песком. Сделайте так, чтобы плоды не соприкасались.

■  Кладите груши слоями в коробку или ящик (обязательно с доступом воздуха, прокладывая между слоями солому.

Помидоры

■  Народный рецепт: нужно приготовить смесьиз яичного белка, соли и желатина. Окунуть в неё каждый плод и дать помидоринам высохнуть. Так они хранятся по полгода.

■  Ещё один народный способ: простерилизованные трёхлитровые банки наполняют крепкими томатами и засыпают сухим порошком горчицы, прикрыв сверху пергаментом.

■  Биолог Владимир Мурашев менее оптимистичен: «Хранить томаты так долго бессмысленно — уже через пару недель в них почти не остаётся полезных веществ. Лучше покупать парниковые и не занимать место».

Лук и чеснок

■  Сделайте дырочки в пищевой плёнке, оберните каждую головку по отдельности и сложите в холодильник, в отделение для овощей.

■  Лук хорошо хранится закопанным в песок. Головки надо закапывать вертикально.

■  Головки чеснока можно обработать парафином (от расплавленной свечи) и  сложить в погреб или на балкон.

■  Хорошо высушенные лук и чеснок прекрасно хранятся в квартире в плетёных корзинах.

■  Если в помещении сухо, пересыпьте лук и чеснок шелухой: она не даст им высохнуть, а если влажно — золой или стружками, периодически меняя «наполнитель». Зола и опилки будут впитывать лишнюю влагу.

Кабачки и баклажаны

■  Храните сорта с толстой кожей и мелкими семенами.

■  Обязательно снимите кабачки для хранения до заморозков, иначе долго они не пролежат.

■  Не храните перезревшие кабачки — их вкус испортится.

■  «Хвост» кабачка для длительного хранения — не менее 5 см, длина самого овоща — от 15 до 45 см. Не берите слишком маленькие и слишком большие плоды.

■  Используйте старые колготки: положите в каждый чулок по одному кабачку и подвесьте в сухом месте.

■  Храните кабачки под кроватью, только перед этим оберните каждый пищевой бумагой в несколько слоёв.

Яблоки

■  Берите поздние, лёжкие сорта. Оберните каждое яблоко туалетной бумагой и сложите слоями в картонную коробку.

■  «Закопайте» яблоки в луковой шелухе и опилках так, чтобы плоды не соприкасались между собой.

■  Экзотичный способ — окунуть яблоки в расплавленный воск. Они будут лежать до следующей весны, но, когда вы захотите съесть плоды, кожицу придётся счищать.

■  Лучше всего хранятся яблоки, которые после снятия с дерева лежали 4-5 дней в прохладе. 

■  Хранятся только снятые с дерева яблоки: все упавшие нужно съесть. Иначе одно подпорченное яблоко станет причиной порчи всех.

Важно!

■  Перед тем, как вы сложите плоды для хранения, их НЕЛЬЗЯ мыть! «Поверхность плодов покрыта тончайшим природным воском, — объясняет Владимир Мурашев. — Он обладает эффектом природного антисептика и консерванта, предотвращает проникновение кислорода внутрь. Если вы помоете или протрёте тряпкой плод, воск будет нарушен — в этом случае скорой порчи не избежать».

■  Если храните урожай на балконе, проверяйте температуру: когда ночью будет меньше -10°С, все припасы нужно будет занести внутрь.

■  Самый старый и надёжный, но довольно экзотичный  способ сохранить плоды вплоть до следующей весны — обмазать их поштучно жидкой глинойи высушить. 

■  Если вы нашли подпорченный овощ в коробке, где храните плоды, немедленно выбрасывайте его, а хранящиеся рядом пускайте в дело: долго лежать они, увы, уже не смогут.

Как хранить картошку в подполье зимой. Правильное хранение картофеля на зиму

Не секрет, что вырастить хороший урожай — это еще далеко не все. Овощи и фрукты важно правильно сохранить. Только в таком случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овоща понадобится выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, которые не промерзнут. Стоит помнить о том, что хранить картофель на свету нельзя. В таком случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество — соланин.

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон — в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни необходимо просушить. Для этого достаточно продержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно делают отверстия для вентиляции. В закрома клубни засыпают слоем, не превышающим по высоте полутора метров. Если для используются ящики, то их располагают на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставить небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать на один слой соломы, прикрыв его другим. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При промерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниль и различные болезни. Такой порчи нужно избегать, закрыв овощ пустыми мешками или ящиками. Если между клубнями, оставленными на зиму, положить два-три яблока, то они не станут пускать ростки.

Часть урожая, как правило, предназначается для употребления в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего сохранится в яме. Ее вырывают осенью в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, яму оборудуют воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают их полутораметровым слоем земли и накрывают соломой.

Подготовка к хранению

Хорошо ли будет лежать картофель, во многом зависит от состояния клубней. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его потребуется тщательно отсортировать. Поврежденные клубни не смогут лежать долго, поэтому еще в период сбора урожая их нужно выкапывать вилами с широкими зубьями. К тому же перемещать собранный овощ нужно в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механического повреждения клубней.

Перед закладкой на хранение овощ не следует мыть. Клубни необходимо только просушить.

Размещение в погребе или в подполье

Где хранить картофель зимой? В доме имеются подполье или погреб? Они станут идеальными помещениями для размещения урожая. Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком. Для эффективного удаления лишней сырости следует проверить, работает ли отдушина или вытяжная труба.

Как хранить картофель зимой в погребе? Заложенные овощи смогут длительное время быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Сделать это можно через вытяжную трубу или отдушину. В холодный зимний период понадобится также следить за тем, чтобы овощи не промерзали. Для этого помещение снаружи обкладывают опилками, листьями или торфом.

Хранение корнеплода в квартире

Как распорядиться урожаем тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях является настоящей проблемой. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, распихивают в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать. Нередко клубни выносят на лоджию или на балкон.

Однако при какой температуре хранить картофель получится в таких условиях? Очевидно, что она будет далека от идеальной.

Как хранить картофель в квартире? Разумеется, его лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако даже в том случае, если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опуститься ниже нуля. В таком случае как хранить картофель на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет укутать мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Для того чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картофель в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В таком случае понадобится применить другой способ. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В нем можно будет держать урожай даже при самых больших морозах.

Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая способствует поддержанию в его внутреннем объеме плюсовой температуры, а также циркуляции воздуха. Каковы должны быть его размеры, решать хозяевам. Стоит только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для надлежащего хранения картофеля, прежде всего, понадобится создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство должно быть заполнено листовым пенопластом или древесными опилками. Проще говоря, понадобится изготовить два ящика разных размеров. Меньший ставится внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров шириной.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Использовать можно вагонку или Ящик снаружи необходимо покрасить или обить листами пластика либо линолеумом, не имеющим основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.

При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.

Что делать, если нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.

Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как правильно хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не сгнили, а также не промерзли в нижних углах. От этого предохранит циркуляция теплого воздуха, которую нужно обеспечить внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка, изготовленная из реек, имеющих толщину в 20-30 см и закругленные верхние углы. Ее помещают на дно ящика перед закладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стенок должно быть установлено два воздуховода. Они устраиваются таким образом, чтобы отдушины внизу располагались на уровне решетки. В таком случае их не засыплет клубнями.

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечить сохранность клубней не при подогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это может быть осуществлено за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизолирующий слой ящика при таком варианте хранения предназначен для предотвращения теплообмена конструкции с жилым помещением.

Можно обеспечить, используя приточный вентилятор. Он должен иметь небольшую емкость и быть вмонтирован в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в таком случае может служить пластмассовая или металлическая трубка. Подойдет и кусок газопроводного или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и дном наружу, пропуская его через отверстие оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, — не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить о том, что чем выше температура, при которой хранится картофель, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

При какой температуре хранить картофель лучше всего? Она должна находиться в пределах от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха — 85-90%.

Отрицательно влияет на клубни пониженная температура. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся невкусными, приторно-сладкими.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, которые способствуют накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков предварительно прогревают.

Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.

Пётр Кравец

Время на чтение: 4 минуты

А А

Среди наиболее распространенных овощей при хранении в погребе выделяется картофель. Его сохраняют зимой в погребе в разных целях — как съестную продукцию, так и в качестве посадочного материала для весеннего высаживания.

Строительство погреба на участке или под домом, в гараже с подвалом или любой иной хозяйственной постройкой окупается многократно, учитывая сохранность урожая любого объема в нужной кондиции в течение всей зимы.

Как хранить картофель в погребе правильно, как выбрать нужный сорт, как обустроить помещение и разместить урожай — вот главные вопросы, интересующие владельцев приусадебных участков при закладке продукции в хранилище.

Картофель является наиболее простым овощем в рационе человека, потому издавна люди старались запастись некоторым запасом на зиму.

Картошка очень прихотлива к условиям хранения, поскольку содержит в своем составе много воды и крахмала. Корнеплоды подвергаются порче и гниению, если в помещении слишком жарко или холодно, а также в условиях повышенной сырости. Специалисты утверждают, что для хранения пригодны все сорта.

Отличие между ними состоит в разных сроках хранения:

  • Сорта Рокко, Аврора, Хозяюшка и Пироль относятся к ранним и среднеспелым сортам, которые не хранят долго. Показатель лежкости — 3-5 месяцев;
  • Сорта Атлант, Колобок, Славянка, Журавинка, Адретта, Совет, Здабытак и Скарлетт относятся к среднепоздним и совсем поздним сортам, которые могут храниться значительно дольше других овощей, до самой весны.

К корнеплодам, закладываемым на хранение, предъявляют следующие требования: картошка должна быть зрелой, с неповрежденной кожурой, чистой и сухой, без проростков.

Перед закладкой любого сорта в хранилище необходимо подготовить клубни, для чего делается следующее:

  • Картофель просушивается на свежем воздухе, на солнце, в течение нескольких часов. Ультрафиолет способен убить возбудителей болезней, что способствует более длительному хранению;
  • Необходимо тщательно перебрать весь урожай, отбраковывая клубни с повреждениями. Также важно подобрать корнеплоды примерно одного размера. Средние сорта отлично хранятся.

При сборе разных сортов процент сохранившегося в нужной кондиции картофельного урожая существенно повышается. Перед тем как хранить картошку в погребе, необходимо создать оптимальные условия для овощей, чтобы они не портились.

При какой температуре хранят картофель в погребе, чтобы он не прорастал и не гнил – самый важный вопрос, волнующий любого владельца приусадебного участка.

Как обеспечить оптимальные условия для урожая:

  • температура хранения картофеля зимой внутри хранилища — от 2 до 4 тепла – это предотвратит прорастание картофеля и его промерзание;
  • поддержание влажности около 70-85% позволяет защитить хранящийся урожай от плесени и грибка. Дополнительно дно погреба выстилается слоем щебня и гальки.
  • отсутствие солнечных лучей внутри погреба является одним из важнейших условий для хранящейся картошки, поскольку на свету у клубней вырабатывается соланин, которые делает урожай непригодным к потреблению. Визуально это определяется зеленым цветом кожуры и мякоти корнеплода.

Если не соблюдать рекомендуемые параметры температуры и влажности в помещении, то урожай портится, прорастает и гниет. Если в погребе будет слишком тепло, то картошка даст ростки. Многих владельцев волнует вопрос, почему картошка становится сладкая. Если снизить температуру до 0 и ниже, то крахмал в картошке превратится в сахар.

Такая сладость свидетельствует о промерзании корнеплодов. Овощи с таким привкусом становятся непригодны для приготовления. Если допустить вымерзание помещения, то все припасы станут непригодными для потребления.

Сохранности урожая можно добиться, проводя мероприятия комплексно. Эти меры позволят снизить вероятность гниения картошки и других заболеваний урожая.

Тем, кто решает вопрос, как хранить картофель зимой, потребуется выполнение следующих мер:

Погреб любого размера, предназначенный для хранения картофеля, требует обустройства отсеков-закромов. Изготовить их не сложно, главное соблюсти последовательность действий.

В отсеках картошку хранят в сетках, мешках или ящиках.

  • Ящик размещают таким образом, чтобы между рейками оставались щели в 2-4 см, что обеспечит качественное проветривание;
  • от дна ящика до напольного покрытия должно остаться около 0,2 м;
  • между стенами и поверхностью ящика оставляю 0,3м;
  • между самими ящиками должно быть пространство не менее 10 сантиметров;
  • ящик должен отступать от потолка более, чем на 0,6 метра свободного пространства.

Хранение картофеля в погребе в таком виде выгодно отличается от прочих методов хранения простотой монтажа ящиков по любым указанным размерам, разделением их на обособленные секции, что позволяет сделать сортировку по сортам и целям хранения. Ящик для урожая получил широкое распространение среди владельцев небольших погребов.

Хранение без погреба

Бывают случаи, когда обустройство подземного хранилища не представляется возможным, а собранный урожай картофеля нужно сохранить без погреба. Тогда самым удобным и наиболее распространенным способом является обустройство бурта.

Бурт — продолговатая насыпь из картошки, которую покрывают слоем земли на 0,5-0,7 м, соломой на 0,8м, а сверху — теплоизоляционным материалом, по бокам делая ограждающие конструкции из досок.

Вкапывают вертикальную трубу вертикально, которая будет служить вентиляционным каналом, а по периметру окапывают небольшими канавами с целью отведения воды. Такие хранилища носят исключительно временный характер.

Когда количество собранной продукции достаточно велико, то под бурт используют обычную яму в огороде. Для этого необходимо:

  • на участке с не слишком рыхлой землей копают яму размеров в 1,5-1,7 метра. На дно кладут солому, засыпая картофель не до самого верха;
  • урожай закрывают слоем соломы, досками, досыпают землей до верха, нагребая слой грунта с наступлением морозов;
  • в городских условиях картофель можно хранить зимой и на балконе, обустраивая короб, в который ставится ящик с картошкой. В такое хранилище можно разместить до 300 кг;
  • зазор между стенками, дном и ящиком утепляются пенопластом или опилками, которые способны сохранить температуру в допустимых значениях;
  • поверх конструкции наваливают старые вещи, желательно теплые. Такое обустройство способно утеплить ящик на балконе.

Правила хранения

Главным требованием к хранению картофеля в погребе является строго соблюдение температурного режима. Обязательно нужно сделать термометр в помещении, и как только на нем начнет отображаться повышенная температура, нужно принимать срочные меры по её снижению. С этой целью ставят емкости со льдом, бутылки с холодной водой, которые позволят быстро снизить температуру воздуха.

Когда за окном стоят морозы, то охлаждается и температура внутри. Способов, как сохранить картофель, есть несколько, в частности, можно укрыть его соломой и подогревать воздух небольшим обогревателем. Самый верхний слой картошки может быть на 1,2-1,3 метра.

Хранение в сетках, в мешках и насыпью

Одним из простых и распространенных способов является хранение картошки в погребе в сетках или мешках. Это способствует правильной вентиляции внутри мешка, где воздух может циркулировать между клубнями, предотвращая грибок и плесневые поражения. Сетки и мешки укладывают на особые поддоны, присыпая сверху слоем соломы для лучшего сохранения тепла.

В мешках картофельный урожай хранят так же часто, как и в сетках, поскольку это не только удобно и практично, но и безопасно для окружающей среды. Мешковина является натуральным материалом, который сам по себе пропускает воздух, защищая от ветра и холода припасы.

Для защиты от переохлаждения мешки кладут на стеллажи или поддоны, размещая по кругу или лежа на 5 рядов вверх, но не выше 3 метров. После укладки лучше закрыть урожай соломой, сеном или теплыми вещами. Такое утепление позволяет дольше хранить урожай, особенно если его постепенно уменьшают, открывая и изымая части для еды.

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель хорошо хранить в погребе. Вначале нужно подготовить погреб к хранению, а картофель просушить и перебрать.

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель можно хранить в погребе. В погребе, предназначенном для хранения картофеля, должна быть хорошая вентиляция, в тоже время нужно предусмотреть, чтобы он был защищен от холодного воздуха — отдушины и вытяжные трубы полностью закрывают после наступления устойчивых морозов. Вначале нужно подготовить погреб к хранению, начинать можно за несколько недель до начала уборки урожая. В хорошую погоду нужно его открывать, чтобы проветрить и просушить помещение. Затем нужно обработать стены против плесени — побелить раствором извести с медным купоросом. Для побелки нужно взять 2кг гашеной извести, развести в 1 ведре воды, добавить 100-150 г обычной кухонной соли и 1кг медного купороса. Желательно побелить 2 раза с интервалом 1 неделя. Деревянные щиты, ящики нужно просушить на улице и обработать 2-3 раза крепким раствором марганцовки.

Весь картофель перед закладкой в погреб нужно хорошо просушить под навесом. Также его нужно перебрать — отобрать поврежденные, порезанные лопатой клубни. Желательно также сортировать по размеру -крупные клубни, средние и мелочь. Крупные клубни и мелочь пойдут в пищу первыми, средние лучше всего сохранятся до весны. Сразу нужно отобрать картофель и для посадки.

Чтобы сэкономить место, картофель лучше ссыпать в закрома или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики нужно поставить на подставки высотой 15-20 см над полом, также их нельзя ставить вплотную к стене. Закрома устраивают таким образом. На расстоянии 20—25см над полом погреба делают решетчатый пол, щели должны быть примерно 2—3 см. С просветами нужно сделать и стенки закромов, задняя стенка обязательно должна отстоять от стены хранилища не менее чем на 30м. Ширину закрома желательно сделать примерно 1м. Между потолком и насыпью клубней должно быть свободное пространство примерно 60—80 см.

Картофель будет храниться лучше, если его переложить свежими листьями рябины. Кроме того, хорошо использовать для этой цели луковую шелуху, ее нужно насыпать в ящики с картошкой по несколько горстей. Хороший сосед для картофеля в погребе — красная свекла.

Свекла без влаги быстро вянет и потому «вытягивает» ее из всего, что рядом. А картофель влагу не любит и с удовольствием отдает ее свекле. Поэтому хорошо в ящики с картофелем положить свеклу. Также хорошо для хранения картофеля использовать еловые или сосновые ветки, они выделяют фитонциды, что и повышается сохранность картофеля.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Кира Столетова

Важно не только правильно вырастить картофель, но и сохранить его. В этой статье мы расскажем, как производится хранение картофеля в погребе, и как сохранить качественный урожай до наступления тепла.

  • Подготовка помещения

    Наилучшим местом для хранения этого овоща являются подземные хранилища (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку получается далеко не всем. Этот овощ содержит большое количество жидкости и крахмала, поэтому быстро портится. В виду таких особенностей, хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

    Чтобы исключить риск перепадов температур в таком помещении необходимо обеспечить качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделать это лучше перед сбором урожая. Для отдельно стоящего погреба риск перегрева или промерзания исключен. Под снежным покровом земля будет наоборот охлаждать поземное помещение.

    Чтобы обеспечить хорошую изоляцию от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

    Для хранения клубней в погребе можно смастерить специальную емкость. Как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

    Правила подготовки клубней

    Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Чем дольше картофель сидит в грунте, тем лучше его качества. Картошка, долго находящаяся в земле, становится водянистой, поскольку напитывает всю влагу из почвы.

    После того, как подготовка закончена, клубни пересыпают в мешки и перемещают в хранилище.

    Способы хранения

    Как хранить картофель в погребе, чтобы предупредить его преждевременную порчу? Собранный в мешках урожай необходимо спускать очень аккуратно, чтобы избежать повреждения клубней и их преждевременного гниения. Для хранения овощей используют несколько способов.

    В деревянных ящиках или закромах

    Учитывая то, что этот овощ очень восприимчив к воздействию окружающей среды, хранить его нужно в определенной конструкции. Можно сконструировать ящик или закрома. Сделать такую незамысловатую конструкцию можно своими руками:

    1. Ящик должен быть достаточно вместительным, чтобы весь урожай мог поместиться в него. Вместе с этим он должен быть и комфортабельным для вас. Ведь кому, как не вам придется каждый раз доставать из него картофель. Поэтому его высота должна быть умеренной — около1,2 м.
    2. Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенкам. Оптимальное расстояние — 3-5 см.
    3. Если у вас большой урожай картошки, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
    4. Для хорошей вентиляции закрома или ящик делают с отверстиями.
    5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Ящик устанавливают наверх кирпичей.
    6. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошенько просушить.
    7. Чтобы соХранить картошку от излишней влаги и холода, днище ящика можно застелить влагопоглощающим материалом — войлочной или мешковинной тканью. Сверху войлок можно присыпать обильным слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

    Мы рассмотрели с вами способ хранения картофеля насыпом в ящиках или закромах. Существуют другие способы хранения этого овоща.

    В герметичных конструкциях

    Как хранить картофель зимой в погребе, который постоянно промерзает? Оптимальным вариантом станет герметичный ящик, который можно сделать своими руками без особого труда. Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. В нее можно вместить около 350 кг клубней.

    Для ее изготовления потребуется два контейнера, один из которых по габаритам должен быть чуть меньше другого. Изготовить контейнеры можно из обычных досок или фанеры.

    Дно большего контейнера устилается любым утепляющим материалом, например — пенопластом или опилками. Затем в него нужно опустить меньший по размеру ящик, и утеплить его стенки теплоизоляционным материалом.

    Осталось сколотить крышку и утеплить ее пенопластом. Снаружи конструкцию нужно покрасить краской для защиты от влаги. Засыпать картофель, накрыть плотной черной тканью и прикрыть крышкой. За все время хранения овощей, контейнер нужно периодически проветривать.

    В мешках

    Как правильно хранить картошку в погребе в мешках? На самом деле, это один из самых ходовых и удобных способов хранения клубней. Мешковина сделана из натурального материала, значит способна защитить картошку от излишней влаги. Этот материал отлично защищает урожай от промерзания и при этом хорошо пропускает воздух.

    Хранить картошку в мешках в погребе нужно на специальном поддоне, чтобы предотвратить промерзание и гниение нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий настил — солому, опилки, доски. Мешки с картошкой укладывают на поддоне стоя по кругу или же лежа по 5 штук высотой не более трех метров. Сверху картошку в мешках накрывают любым утепляющим, но дышащим материалом — соломой, опилками. Можно обойтись и без них, накрыв овощи старыми одеялами.

    Если планируется длительное хранение овощей, мешки размещают не вплотную, чтобы обеспечить вентиляцию.

    Особенно удобным считается хранение картофеля в мешках при необходимости частой погрузки и транспортировки. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена и мешках мало пропускаемых воздух. В такой таре картофель быстро задыхается и начинает гнить.

    В сетках

    Это еще один удобный способ сохранности урожая. Картошку, очищенную от земли, заложенную в сетки, помещают на поддоны, как и в предыдущем случае. Сеточные мешки обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. В результате чего клубни не гниют и не портятся долгое время.

    Этот способ хранения картошки в погребе является краткосрочным — около 1-1,5 месяца. Поэтому его можно использовать для овощей, предназначенных для ежедневного потребления.

    Защита от влаги и промерзания

    Оптимальные условия хранения для этого овоща в зимнее время года:

    Сорта для длительного хранения

    Для сохранности урожая важно не только соблюдать все правила хранения, но и выбрать сорт, который долго хранится:

    • лорх;
    • зарница;
    • чайка;
    • сатурна;
    • атлант;
    • астерикс;
    • журавинка.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как хранить картошку в погребе. Сохранить качественный и вкусный урожай картофеля в зимнее время до весны не сложно. При соблюдении оптимального температурного режима, уровня влажности и при обеспечении хорошей вентиляции вам удастся сохранить картофель целым, красивым и невредимым. Без этих условий картофель начнет быстро гнить и терять свои вкусовые качества.

  • Как сохранить картошку в квартире без погреба на всю зиму

    Без картошки никуда, этот корнеплод стал незаменимым на нашем столе. И если у вас дачный участок, то, скорее всего, картошка там обязательно растёт. Кроме того, картошкой принято запасаться на зиму, потому что, во-первых, она может здорово подорожать, а во-вторых, в трескучие морозы велик риск купить подмороженные корнеплоды, а есть такие невозможно. То ли дело собственный урожай, бережно сохранённый и самый что ни на есть аппетитный! Вопрос только в том, что сохранить картошку в условиях квартиры не так просто. Как обеспечить любимому овощу комфортные условия?

    Содержание статьи

    Сначала — хорошо просушить

    Если вы собрались копать картошку, то, конечно, делать это нужно в погожий день, когда земля сухая и корнеплоды легко отряхнуть от всего лишнего. Но как быть, если задождило, а копать уже нужно срочно? Не беда: просто весь урожай нужно разложить в месте под крышей, где будет сухо и тепло. И желательно, чтобы не было прямых солнечных лучей, а то картошка может позеленеть.

    ФОТО: homeli.ruВ таком теплом месте сушка может продолжаться от 3-х часов до суток

    После можно отряхнуть клубни от земли. Когда вы привезёте картошку в квартиру, ей тоже нужно время, чтобы адаптироваться к новым условиям хранения: необходимо хотя бы дня три подержать её рассыпанной на газетах, опять-таки защитив от прямого солнца.

    Почему важно отсортировать

    Сортировка не менее важна, чем сушка. Тут перед вами стоит две задачи: отобрать повреждённые клубни и разобрать картофель по размеру. Беспощадно отбирайте корнеплоды, у которых есть даже минимальные признаки гнили. Лучше использовать эту картошку в первую очередь. Оставите гнильцу – и она заразит клубни вокруг, уничтожит все ваши запасы.

    ФОТО: ru.potatoes.newsСортировка по размерам тоже важна

    Крупные клубни также стоит расходовать в первую очередь, они капризны в хранении. Средние корнеплоды отлично пролежат до самой весны. А вот мелкие картофелины стоит отложить для посадки на следующий год.

    Важно проводить сортировку для выявления повреждённых плодов не реже, чем раз в две недели.

    Какая температура и влажность должны быть для хранения картошки

    Картошка – дама капризная, она не любит ни мороз, ни жару. Идеальный вариант, который реально обеспечить только в условиях специального склада – это температура в пределах 2-4 градусов Цельсия. Если градусник опустится даже на пару градусов ниже нуля, запас будет испорчен. Также пагубно действует на картошку и нахождение вблизи отопительных приборов: не стоит ставить тару рядом с батареями или на тёплый пол. В тепле картофель стремительно теряет влагу, становится вялым. То есть выше 18 градусов, комнатная температура – это тоже плохо.

    ФОТО: manrule.ruТаким образом, идеальный вариант для хранения в квартире – температура от 5 до 15 градусов

    Влажность – тоже важный фактор сохранности. Слишком много влаги – картошка начнёт расти, особенно если в помещении тепло. Но и сухой воздух плохо – значит, плоды будут сохнуть. Чтобы сохранить урожай, картошку пересыпают опилками, периодически проветривают и поддерживают влажность атмосферы в пределах 80%.

    Где в условиях квартиры реально сохранить картошку

    Итак, температура и влажность известны, понятно, что нужно защитить картофель от прямых солнечных лучей, только где найти такие условия?

    Есть два подходящих варианта: застеклённый балкон или лоджия и специальный холодильник. На застеклённом балконе нужно соорудить ящик. Лучший вариант – из фанеры, подойдут доски, МДФ, ОСБ.

    ФОТО: vip-avto37.ruЕсли в вашем регионе зимой трескучие морозы, ящик для хранения изнутри обивают листами пенопласта или пеноплекса

    У ящика обязательно должна быть крышка и вентиляционные отверстия. Для лучшей сохранности добавьте в опилки для пересыпки немного полыни или сушёной мяты.

    Но самым безотказным местом для хранения будет холодильник – пусть даже старый, но работающий. В нём можно создать оптимальные условия для картофеля и по температуре, и по влажности. Поставить такой холодильник можно на том же балконе или в кладовке.

    И ещё интересная информация о том, как сделать термошкаф для хранения овощей на балконе:

    А как храните картошку вы? Поделитесь своим опытом в комментариях!

    Предыдущая

    DIY HomiusКак не испортить морилкой дерево: для новичков

    Следующая

    DIY HomiusЖидкий пластик: как сделать и где применять

    Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

    ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

    ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

    Правильное хранение картофеля или как максимально сохранить урожай!

    Для того чтобы обеспечить качественное долгосрочное хранение картофеля, необходимо его предварительно правильно подготовить. Поскольку после уборки некоторые корнеплоды получают повреждения и подвержены риску заболевания, им важно обеспечить подходящие условия для восстановления.

    В связи с этим, технология хранения картофеля включает в себя три этапа:

    • На первом этапе картошка хранится после уборки на протяжении полумесяца при температуре от 15 до 18оС
    • Второй этап длится 10 дней, и температура хранения картофеля составляет от 12 до 14оС
    • На третьем этапе картошка закладывается уже на постоянное сохранение.

    В первые два этапа корнеплоды проходят восстановительный период, когда заживают повреждения от уборочного цикла и перевозки на место хранения. Также в это время картофель перебирается, и загнившие плоды выбрасываются. Третий период самый долгосрочный и условия хранения картофеля в нем резко отличаются от условий в двух предыдущих.

    Температурные условия для хранения картофеля

    Для того чтобы грамотно заложить картошку на длительный срок хранения, необходимо знать, как хранить картофель и создать соответствующие условия. Только тогда можно будет избежать порчи корнеплодов и сохранить их для личных и сельскохозяйственных нужд. В первую очередь необходимо создать соответствующий температурный режим.

    Наилучшая температура хранения картофеля от 2 до 4ОС. При этом влажность воздуха в помещении, где хранится картошка, не должна превышать 85-90%. Замечено, что если овоще хранилище имеет более низкую температуру, то клубни приобретают сладковатый, неприятный вкус.

    Также имеются требования к общему климату в помещении. Во-первых, нужно исключить попадание в хранилище дневного солнечного света. На солнечном свету в корнеплодах вырабатывается соланин — ядовитое для человека вещество, придающее клубням зеленоватый цвет. Во-вторых, это должно быть сухое место, минимально подвергающееся промерзанию зимой.

    Где лучше хранить картошку

    Поскольку люди проживают в различных жилищных условиях, а картошку едят все, то и места хранения будут отличаться. Например, совет о том, как хранить картофель в погребе отлично подойдет для того, кто проживает частном жилищном секторе. Для того, кто живет в квартире, необходимо рассматривать другой вариант.

    Рассмотрим по порядку варианты хранения картошки. Первоочередно следует упомянуть о стационарных хранилищах, поскольку это наиболее лучший вариант для сохранности картофеля. Объясняется это тем, что там присутствует возможность регулировки климатических условий для оптимального режима. Также удобно регулярно просматривать в каком состоянии находятся клубни.

    Виды хранилищ:

    • Наземные
    • Наполовину углубленные
    • Полностью углубленные

    Полностью углубленные хранилища в весенний и осенний период менее подвержены прогреву, и не промерзают в зимнее время. Это, по праву, сделало их наилучшим вариантом для сохранения картошки. Зная глубину, на которой находятся грунтовые воды, можно выбрать наиболее приемлемый вариант хранилища. Следует учесть, что 2 метра от грунтовых вод до дна хранилища — минимальное расстояние.

    Как правильно хранить картошку в погребе

    Для того чтобы заложить картошку для хранения в погребе, необходимо предварительно подготовить это помещение. Погреб должен быть чистым, выбеленным известковым молоком и сухим. Обязательным в помещении является наличие отдушины, которая служит для удаления сырости. Каждый ящик для хранения картофеля должен быть отремонтирован и подготовлен к эксплуатации.

    Ящики не должны стоять на полу, а должны быть приподняты на 15-20 см. Для подложек хорошо подойдут кирпичи. Поскольку в составе картошки много крахмала и воды, то повышенная влажность легко может вызвать в нем поражение грибком и плесень. Для создания условий хранения в погребе картошки, необходимо следить, чтобы помещение хорошо проветривалось. Это предупредит появление в нем затхлого воздуха и сырости.

    Если оборудовать погреб дополнительно полками, то картошку можно хранить и на них. Перед началом хранения стоит определиться, какая упаковка картофеля наиболее хорошо подойдет для данной цели. Можно выбирать между двумя вариантами — мешки или сетки. Если выбрать второй вариант и пользоваться сетками для картофеля, то это дает ряд плюсов.

    Благодаря материалу сетки, между клубнями свободно циркулирует воздух. Это положительно сказывается на состоянии картофеля и предохраняет от появления болезнетворных грибков на нем. Также использование сеток для картофеля позволяет, один раз собрав в них урожай, в дальнейшем не распаковывать их. Такая упаковка картофеля помогает с удобством переносить, раскладывать картошку на поддонах для сушки и складывать в погреб.

    Дополнительные варианты хранения

    При наличии собственной земли, картошку можно хранить в буртах. Бурты представляют собой углубления в земле размером 20 см и шириной около 2,5 метров. Длина канавы определяется количеством хранимых картофелин. Клубни складываются в конусообразную кучу по всей длине бурта, высотой 1 м и покрываются соломой. Затем все посыпается слоем земли.

    Также картошку можно закопать в земле на зиму. Делается это, если картошку планируется использовать при окончании зимы или в начале весны. Глубина ямы составляет около 2 метров, и рыть ее нужно в плотном сухом грунте. Заполнив яму до половины клубнями картошки, сверху присыпают песком на 10 см, а затем землей. Все это покрывается соломой и торфом.

    Как хранить картошку в квартирных условиях

    Поскольку жители квартирных домов более ограничены в вариантах хранения, то обычно для этих целей используется лоджия или балкон. Можно изготовить ящик для хранения картофеля и установить его на балконе. Его необходимо герметично утеплить, чтобы поддерживать необходимую температуру и обеспечить надежное хранение на зиму. Для этого в ящике предусмотрены двойные стенки, заполненные утеплителем. В качестве утеплителя отлично подойдут опилки или пенопласт. Корпус, оббитый вагонкой или фанерой 10-16 мм, необходимо покрасить, чтобы ящик не намокал.

    Две лампы накаливания на 15 ватт, установленные в стенки, будут поддерживать нужную температуру в ящике, включаясь по сигналам теплового реле. Можно контролировать температуру вручную, установив внутри термометр. Картофель необходимо накрывать темной тканью, чтобы он не зеленел.

    Также с функцией хранения на балконе зимой хорошо справится ящик без подогрева, материалом для изготовления которого послужит толстая фанера. Между двойными стенками ящика необходимо проложить пенопласт толщиной в 10 см, а на дно уложить деревянную решетку. Для циркуляции воздуха в стенках предусмотрены отверстия.

    Можно хранить картофель в холодильнике, который уже отработал свой ресурс. Установив его на балконе в горизонтальном положении, получим уже готовую емкость для хранения картошки. А проявив некий творческий подход, можно его превратить и в мини-диван, используя в качестве сидения крышку от холодильника.

    Плюсы использования переработки картофеля

    Одним из методов снизить потери клубней является переработка картофеля. В ней используются небольшого размера или поврежденные клубни. Обычно, после уборки урожая, процент поврежденных картофелин составляет одну треть. Поэтому переработка картофеля, используя их, позволяет существенно снизить процент потерь и значительно сберечь осенний сбор.

    Данный метод заключается в консервировании картофеля на закусочные консервы и различные блюда, переработке клубней на сушеные продукты и полуфабрикаты. Поскольку питательные вещества, белки и крахмал не теряют своих свойств в данном процессе, то переработка картофеля является отличным средством сохранить от больших потерь уже поврежденный и начавшийся портиться, урожай.

    Также можно перерабатывать картошку на спирт и крахмал. Второй широко применяется для приготовления киселей. Разнообразие переработки картофеля позволило набрать мировой оборот бизнесу по изготовлению чипсов, пюре и различных напитков. Стоит отметить, что данный процесс можно осуществлять также и в домашних условиях.

    Поскольку речь идет об очень капризном корнеплоде, который очень чувствителен к изменениям условий внешней среды, то хранение картофеля требует серьезного отношения и подготовки. Сколько урожая удастся сберечь, и какого срока хранения картофеля удастся достичь, напрямую зависит от подготовительных мероприятий с картофелем и помещением, в котором он будет храниться!

    Как хранить картофель и лук на зиму

    Научиться хранить картофель и лук очень важно для садоводов. Прежде чем хранить их, их нужно вылечить. Давайте узнаем, как это сделать.

    В преддверии осени многие из нас выкапывают то, что вырастили в прошлом году. Для меня это хорошее количество картофеля и лука. Но их не следует хранить сразу после того, как вы их выкопаете — их действительно нужно сначала вылечить. Процесс прост.

    Вяление картофеля и лука

    Лук и картофель, выкопанные из земли, можно использовать сразу.Но если вы хотите их сохранить, их нужно вылечить.

    Вяление включает в себя затвердевание внешней оболочки для защиты более мягкой плоти внутри. При правильном выполнении отверждение может помочь продлить срок службы в течение нескольких месяцев. Если не вылечить, может появиться гниль или плесень.

    Как хранить картофель: лечение и хранение

    Во-первых, осмотрите картофель и найдите помятости, потертости, вмятины от лопаты или вил и все, что впоследствии может привести к гниению. Затем положите их на пару кусочков газеты в темное место на неделю или две. Не смывайте их сначала. На тонкой коже легко появляются синяки. Оставьте их на несколько недель, а затем храните в прохладном месте с влажностью или .

    Если их держать полностью сухими, они ссохнутся. Если в них слишком много влаги, они могут загнить. Влажность около 70-80% идеальна. При таком хранении картофель хорошо хранится всю зиму.

    Как хранить лук: лечить и хранить

    Для лука посола делается примерно так же. Выкопайте луковицы и уложите их на землю, если не ожидается дождя.Оставьте их на солнце на несколько дней — достаточно времени, чтобы внешняя оболочка стала похожей на бумагу. Если вы ожидаете дождя или заморозков, положите лук на газету в защищенном месте на несколько дней или неделю. Наконец, когда шкуры вылечены, их можно переместить в мусорное ведро в прохладном месте при температуре около 45 ° F. Такой лук хранится от двух до четырех недель, а возможно и дольше.

    Хранение вяленых овощей

    Как хранить луковые и чесночные косички

    Можно также заплести верхушки лука и чеснока, чтобы они дольше сохранялись.Взяв зеленые верхушки нескольких луковиц, разделите их на три пучка. Оставьте их прикрепленными к лампочке. Сначала заплетите зелень снизу. Когда она начнет редеть, добавьте в косу еще одну луковицу или чеснок. Продолжайте плести до тех пор, пока у вас не останется продуктов. Завяжите куском бечевки и повесьте в сухом месте. Они должны храниться большую часть зимы.

    Как хранить картофель и лук в нейлоне

    Когда я был маленьким, мы брали лук и картошку и засовывали их в нейлоновый чулок, завязывая носок между каждым кусочком. Хотя это правда, что они оставались разделенными и сухими, я начал беспокоиться, что длительный контакт с пластиковым веществом, вероятно, нехорош. Так что теперь, если я храню свои продукты таким образом, я использую хлопок или шелковый нейлон , чтобы пластик не попадал в еду.

    Другие советы по хранению картофеля и лука

    Картофель, лук и другие корнеплоды, такие как морковь и репа, также можно хранить в песке или опилках. Песок можно держать влажным и прохладным, а опилки – сухими.Насыпьте в ведро слой песка или опилок, затем слой продуктов. Убедитесь, что они не соприкасаются и есть достаточный поток воздуха. Добавьте больше песка или опилок, затем больше овощей. Продолжайте наслаивать, пока они не достигнут вершины. Хранить в прохладном месте, например в подвале.

    Если вы видите на картофеле зеленую кожуру, отрежьте эту часть и сразу используйте. Это результат хлорофилла от воздействия солнца. Это приведет к образованию токсина под названием соланин, который может быть токсичным в больших количествах. Вам не нужно выбрасывать весь картофель, просто отрежьте зеленые части и съешьте остальное. Небольшое количество зелени не повредит; потребуется более двух фунтов, чтобы вы действительно заболели.

    Теперь, когда вы знаете, как хранить картофель и как хранить лук, наслаждайтесь своим урожаем!

    Дополнительный совет: Зима не обязательно должна заканчиваться вегетационным периодом. Выращивание рассады и выращивание микрозелени — это простой и вкусный способ есть в свежем виде всю зиму.

    *******

    Источники

    1. Центр сельского хозяйства. Лук, сбор и обработка. Январь 2013 г.

    Как собирать и хранить картофель

    Как собирать и хранить картофель

    У вас есть небывалый урожай картофеля, который нужно собрать и заготовить на зиму? Я выращиваю картофель с детства на ферме, и у меня есть пошаговые инструкции по выкапыванию картофеля, а также лучшее время для сбора урожая и надлежащие условия хранения.

    Прочтите статью «Лучший способ сбора и хранения корнеплодов» для получения дополнительной информации.

    Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

    Картофель начинает формироваться, как только вы видите цветы… но не спешите их выкапывать!

    Когда собирать картофель

    Вы можете начать выкапывать картофель для использования в свежем виде через 2-3 недели после начала цветения. На этом этапе они будут довольно маленькими, и если вы хотите получить максимально продуктивный урожай, вам нужно будет подождать, пока верхняя часть растений не станет коричневой и не отомрет.

    Я сажаю лишнее, чтобы мы могли собирать урожай с начала июля, продолжая до тех пор, пока я не соберу остальную часть урожая и не положу ее в подвал.

    Вы также можете прочитать мой пост «Уборка нового картофеля», где я описываю, как я собираю несколько картофелин, не жертвуя всем растением.

    После отмирания ботвы весь урожай можно собрать и хранить в прохладном темном месте.

    Реклама

    Как собирать картофель

    Собирайте урожай картофеля в пасмурный день, когда почва достаточно сухая, а температура теплая.

    Используя вилы для картофеля или лопату, выкопайте с внешней стороны холма или ряда картофеля. Поставьте вилку так, чтобы она стояла вертикально, и вы копаете под холмом. Это поможет гарантировать, что небольшое количество картофеля, если таковое вообще имеется, будет повреждено при копании.

    Переверните всю землю с холма, раскапывая на ходу свои грядки. Дайте им высохнуть в тенистом месте в течение часа или около того и осторожно стряхните грязь, прежде чем принести их для отверждения.

    Не мойте картошку!

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Разнообразие различных шипов.

    Как вылечить картофель

    При первом выкапывании кожица картофеля довольно хрупкая и легко повреждается. Разложите картофель в один слой для отверждения в течение 1 или 2 недель для лучшего хранения.

    Высушите их в темном, прохладном (55-65 градусов по Фаренгейту) месте с влажностью около 90%. Это поможет залечить небольшие порезы и царапины, а также сделает кожу более жесткой для более длительного хранения. После такой обработки ваш картофель готов к зиме.

    Как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Как хранить картофель на зиму

    Поместите картофель в решетчатые деревянные ящики, открытые плетеные корзины или сетчатые мешки, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и предотвратить появление плесени или гниения. Используйте неглубокие контейнеры, чтобы картофель был не более 3 или 4 картофелин в глубину, по той же причине.

    Во время работы вытащите все картофелины с поврежденными участками и используйте их в первую очередь. Не храните поврежденные овощи вместе с хорошими, потому что, поскольку они гниют, они могут привести к порче совершенно хороших овощей.

    Поместите контейнеры в один слой в холодное (35–45 градусов по Фаренгейту), темное, довольно влажное (относительная влажность 85% или около того) место хранения. Используйте чистые кирпичи или доски, чтобы удерживать коробки над полом и обеспечивать циркуляцию воздуха.

    Реклама

    Где можно хранить картошку?

    Некоторые места, которые могут обеспечить надлежащие условия для хранения вашего картофеля, включают:

    • Подвал
    • Подвал
    • Гараж
    • Прихожая
    • Крыльцо на 3 сезона
    • Траншеи или зажимы в саду

    Пластиковые мешки, которые повторно используются для картофеля и хранения продуктов, могут быть очищены.Повесьте пакеты в местах хранения, оставляя пространство между пакетами.

    Как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Сохраните сетчатые мешки от купленных в магазине овощей для хранения картофеля.

    Хорошая компания

    Качество картофеля может ухудшиться быстрее при хранении рядом с яблоками и другими фруктами, выделяющими в воздух газ этилен. Любые фрукты в вашем хранилище должны быть отделены от овощей, чтобы предотвратить порчу.

    Часто проверяйте коробки с хранящимися фруктами и овощами на наличие плесени или гнили. Выбросьте все испорченные продукты и очистите оставшиеся продукты с помощью мягкого раствора отбеливателя, чтобы предотвратить распространение порчи.

    Как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Зеленый от зависти?

    Ну, вообще-то картофель зеленеет, когда на нем слишком много солнечного света. Химический соланин вызывает позеленение картофеля, а его чрезмерное употребление может вызвать болезнь.Поэтому держите картофель подальше от солнечных лучей и срежьте или очистите зеленые части, прежде чем съесть их.

    Морщинистый или проросший?

    При слишком низкой влажности картофель высыхает и сморщивается. Слишком высокие температуры? Ваш картофель начнет прорастать. Если вы заметили, что картофель сморщивается, увеличьте влажность, поставив рядом с картофелем ящик с влажным песком. Если они начинают прорастать, переместите их в более холодное место, которое не замерзает.

    Как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Лучший картофель для зимнего хранения

    Большинство видов картофеля хранится в течение нескольких месяцев при надлежащих условиях хранения. Однако некоторые сорта сохраняются всю зиму! Одни из лучших сортов картофеля для зимнего хранения:

    • Kennebec
    • Russet Burbank
    • Yukon Gold
    • Katahdin
    • Red Norland

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Заготовьте картошку на зиму

    Выращивание, сбор и хранение картофеля на зиму могут быть непростыми, но энергия, которую вы вкладываете в этот замечательный урожай для хранения, будет стоить того, когда вы будете есть урожай в холодные зимние месяцы.

    Не забудьте сначала израсходовать поврежденные картофелины, поддерживать температуру выше нуля, но достаточно холодную, поддерживать высокий уровень влажности. .. и у вас будет картошка на всю зиму!

    Выращивание собственных культур для хранения — отличный способ повысить свою продовольственную безопасность, обеспечить питательным питанием свою семью и сократить расходы!

    Вы храните картофель на зиму? Оставьте комментарий и расскажите нам, какой ваш любимый картофель для хранения!

    Как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Я поделился этим постом на Simple Homestead Hop, Family Homesteading и Off-Grid Hop

    Когда собирать картофель — Как хранить картофель на зиму

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы покупаете по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

    Огород потихоньку пустеет к сезону – так как картошка определенно готова, вот как выкопать и хранить картошку, чтобы можно было есть ее зимой.

    Если я убираю по одному ряду картофеля каждый день, картофельная грядка опустеет очень быстро.

     

     

    Каждый год мы выращиваем достаточно картофеля, чтобы есть его всю зиму, а также хранить достаточно, чтобы использовать его в качестве семенного картофеля в следующем году!


    Они занимают место в саду, но если у вас достаточно места, оно того стоит.

    Картофель дорого покупать зимой – часто здесь 10 фунтов можно продать за 8 долларов.

     

    Хотите узнать наши хитрости по выращиванию картофеля?

    Мы часто получаем более 3 фунтов картофеля из 1 картофелины – серьезно!

    Картошку здесь выращивать умеют.

     

    Но мало уметь их выращивать, нужно уметь выкапывать и хранить картошку!

    Выращивание — это большая работа, но вам нужно правильно их хранить. Если их нет, они начнут плесневеть.

    Потом плесень распространяется на другой картофель на хранении – и – у вас большие проблемы.

     

    Как выкапывать и хранить картофель

    При сборе картофеля важно помнить, что копать садовой лопатой нужно на расстоянии одного фута от растения. Это действительно помогает не резать картофель, что довольно легко сделать.

    Картофель не просто растет вертикально под растением – корни немного расходятся, и оттуда вырастает картофель. Так что срежьте более широкую полосу, а затем прокладывайте себе путь!

    Картофель любит прятаться — так легко промахнуться. После того, как вы выкопаете свой картофель, погрузите руки в рыхлую почву и пощупайте ее.

    Переместите землю и заберитесь так глубоко, как вам нужно, чтобы найти оригинальный семенной картофель.

     

     

    Если оставить одну-две картофелины, на следующий год они легко дадут ростки. Некоторые люди не возражают против того, чтобы в огороде появилась добровольная картошка, но мы всегда ее выдергиваем.

    Они могут привести к парше, поэтому мы постараемся выкопать их всех осенью. А весной мы вытаскиваем добровольцев везде, где они появляются!

    После выкапывания картофеля

    Когда мы выкапываем картофель, мы предпочитаем оставлять его в саду на большую часть солнечного дня, если позволяет погода.

    Я опускаюсь и переворачиваю их через несколько часов — это помогает им немного подсохнуть с обеих сторон.

    Я могу легко стряхнуть с них самую сильную грязь.

     

     

    Мы никогда не оставляем картошку на ночь на улице. Мы не можем рисковать заморозками, которые могут случиться практически в любой момент вегетационного периода.

    Если оставить картофель на ночь на улице, он может испортиться; когда их коснется мороз, они больше не годятся для еды.

    Поэтому мы выкапываем столько, сколько, по нашему мнению, можем выдержать в течение дня, а остальное оставляем в земле на другой день.

     

     

    Вот фото нашего картофеля, попавшего под мороз. С этим мало что можно сделать, но только потому, что есть повреждения от мороза, , а не означает, что картофель испорчен.

    Мы благодарны, что на растениях еще много зеленых листьев. Эта картошка дала не так много, как могла бы, но урожай у нас все же был!

     

    Сортировка картофеля для хранения и употребления в пищу

    Вот один из наших советов, как научиться выкапывать и хранить картофель: Сортируйте картофель по размеру, ПРЕЖДЕ ЧЕМ закладывать картофель на зиму.

    Мы любим сортировать картошку прямо на огороде. Мы приносим много бумажных пакетов и несколько наших больших пустых бумажных пакетов для кормления.

    Эти мешки для корма красивые и толстые, поэтому нам не нужно беспокоиться о том, что мешки порвутся. Вы можете видеть, что мы просто продолжаем повторно использовать пакеты в течение нескольких лет. Не тратьте, не хотите!

    Картофель очень хорошего размера и формы упаковывают в бумажные пакеты, один вид в пакет. Пишем сорт и прямо на пакете наносим, ​​что они на семена на следующий год.

    Действительно крошечная картошка? Мы бросаем их в пустые консервные банки и готовим для кур или свиней, если выращиваем их.

    Любой картофель, который мы случайно нарезаем лопатой, кладем в другой мешок. Мы обязательно используем их в первую очередь для свежей еды.

    Не сохраняйте нарезанный картофель – так легко завестись плесенью. Просто отложите их и используйте как можно скорее.

    Сортируя в саду, мы обнаруживаем, что реже обрабатываем картофель. И когда мы выращиваем достаточно картофеля, чтобы продержаться всю зиму, это много картофеля.

    Зачем обрабатывать каждую картофелину больше, чем нужно? Таким образом, нам не нужно снова сортировать, как только мы получим их все в доме. Мы обнаружили, что это самый простой способ сохранить и сохранить наш семенной картофель.

    Действительно маленькая картошка? Мы бросаем их в пустые консервные банки и готовим для кур или свиней, если выращиваем их.

    Поскольку в этом году друзья из Долины выращивают несколько свиней, они получат всех малышей, которых нужно откормить.

    Ты, конечно, можешь съесть картошку! Они такие же вкусные, как и любой другой картофель, их просто немного сложнее мыть и готовить к употреблению.

     

     

    Наш коридор во время уборки картофеля – мы завалены большими мешками картофеля, готовыми для хранения в нашей подвальной холодильной камере.

    Семенной картофель кладут на отдельную полку в холодильной камере. У нас нет проблем с хранением там свежей моркови и картофеля.

     

     

    Мы всегда рады, когда сортировка семян картофеля завершена, так как мы уверены, что в следующем году у нас будет достаточно семян для хорошего урожая картофеля.

    После того, как разобрались с маленькими и большими, все остальные отправляются в большие пустые мешки для корма.

    Мы маркируем их названием сорта и помечаем их как «съесть». Мы можем легко хранить 40 фунтов в каждом, а часто и больше.

    Таскать эти мешки до дома и вниз в Холодную Комнату — определенно «голубая работа», так как они слишком тяжелы для меня, чтобы с ними справиться.

     

    Хорошие сорта картофеля для зимнего хранения

     

    Картофель

    Seiglund — какой фантастический урожай, и мы очень впечатлены этим сортом картофеля. Посмотрите, какие большие эти штуки.

    У них также всегда отличная форма, что облегчает их чистку или чистку. Они вкусны, если их использовать для запеченного картофеля.

    Поскольку они такие большие, у нас всегда есть большой запас их для семян.

     

    Я выкопал ряд Fingerlings (также известный как банановый картофель из-за его формы).

    Как видите, они все еще сидят в саду. Позже их рассортируют и уберут.

    Картофель Fingerling очень дорого покупать в магазине — я видел его в продаже по 3 доллара за фунт! Но они очень недороги в выращивании.

    Сделайте себе одолжение и купите немного семенного картофеля Fingerling в следующем году, чтобы начать.

    Это прекрасный картофель, который можно есть в середине лета. Я люблю вкус молодого картофеля, и это один из моих любимых!

    Зачем платить 3 доллара.00 фунтов, когда вам это не нужно?

     

     

    В этом году мы вырастили несколько юконских золотых, и вот они. Мы не так довольны ими, так как считаем, что они не такие вкусные, как раньше.

    Понятия не имею, почему так, но у нас есть другие сорта, которые нам нравятся гораздо больше. Так что мы будем придерживаться их посадки.

    Мы также выращиваем картофель красновато-коричневый, который хорошо хранится. Был собран ряд картошки Карибу – она действительно хороша.

    Раньше они были доступны в виде семенного картофеля, но их больше не найти.

    Единственный способ получить немного — выпросить несколько у кого-то, кто выращивает их на Карибу.

    Нам посчастливилось получить несколько несколько лет назад, и первые пару лет мы ели только самых маленьких, а все остальные сохраняли для семян.

    Теперь у нас тоже хороший урожай. Они так хорошо растут в этой области, и их стоит попробовать найти.

     

     

    Подготовка почвы для посадки картофеля

    Итак, постепенно мы очищаем сады и готовим их к зиме.После того, как сад опустеет, мы получим кучу навоза, который будем использовать в качестве «удобрения».

    После того, как будет разложен хороший слой навоза, я брошу семена осенней ржи. Он начнет расти до того, как выпадет снег, а затем уйдет в спячку на зиму.
    К следующей весне он снова начнет расти и принесет все свои плоды в сад. В этот момент мы снова будем готовы к посадке.
    Теперь вы знаете, как выкапывать и хранить картошку на зиму.Выращивайте картошку!

    Выращивайте картофель в горшках или контейнерах, любых глубоких контейнерах с дренажными отверстиями на дне. Или приобретите мешки для выращивания.

    Картофель зимой становится очень дорогим — стоит вырастить достаточно собственного картофеля, чтобы у вас его хватило хотя бы на несколько месяцев.

    Подробнее о:

    Есть ядовитый плющ или другие ужасные сорняки? Вот рецепт домашнего средства от сорняков, которое действительно работает.

    Вот как мы готовим домашнюю квашеную капусту в кастрюле

     

    Хотите узнать, какие 5 овощей проще всего выращивать?

    Доступно только подписчикам — подпишитесь на нашу рассылку сегодня!

     

    Как собирать, обрабатывать и хранить картофель — Сезонная усадьба

    Правильный сбор, хранение и пролечка картофеля могут иметь решающее значение для урожая картофеля, который будет длиться всего несколько месяцев, а не всю зиму. Это стоит дополнительных усилий и шагов, чтобы сохранить этот основной урожай.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации вы можете прочитать мое раскрытие здесь.

    Сбор урожая

    Мы перепробовали множество способов уборки картофеля. Вилы, лопата, ручная лопата и голые руки. Поскольку мои дети любят собирать урожай, предпочтение отдается голым рукам. Грязь по локоть? Без проблем!

    Несмотря на то, что вилы и лопата работают быстрее, они почти всегда приводят к повреждению картофеля.Если у вас есть небольшой участок картофеля, выкапывание вручную даст идеальный урожай практически без потерь. Картофель слишком ценен в маленьком саду, чтобы потерять его из-за случайного протыкания вилами.

    На большом картофельном участке вы можете почувствовать, что инструмент стоит риска случайного повреждения. Есть несколько конкретных инструментов для уборки картофеля, которые я не пробовал, но отзывы положительные. Вот несколько вариантов, которые я нашел:

    Крюк для картофеля

    Крюк для скалистого грунта

    Немного солнца во время сбора картофеля обычно ничему не вредит, но просто на всякий случай, когда мы собираем картофель, мы кладем его в корзину под тенистым кустом.

    Вяление картофеля

    Лекарство позволяет тонким шкуркам затвердеть и подготавливает их к хранению. Высушивайте картофель при температуре 55-70ºF при влажности 85-95%. Держите их подальше от света. Неделя или две все, что нужно для лечения.

    Хранение картофеля

    Лучшим картофелем для хранения являются позднеспелые сорта или второй урожай, посеянный в конце сезона. Это связано с тем, что картофель хранится только около 6 недель после сбора урожая при температуре выше 60ºF. В середине лета в подвалах, гаражах и других складских помещениях обычно недостаточно холодно, чтобы они могли храниться в течение длительного времени.

    В Арканзасе мой первый урожай готов в июле, и я изо всех сил пытался получить второй урожай из-за жары в середине лета. Я обнаружил, что те, которые я случайно оставляю в земле, на самом деле довольно хорошо сохраняются до зимы.

    Это то, с чем я планирую поэкспериментировать в будущем и буду обновлять здесь, когда узнаю больше.

    Места хранения картофеля

    Еще недавно подвалы были обычным явлением для хранения картофеля.С электричеством, охлаждением и продуктами, доставляемыми за тысячи миль в разгар зимы, потребность в корневом погребе уменьшилась, и он стал делом прошлого.

    Погреб по-прежнему идеально подходит для хранения картофеля, если вам посчастливилось иметь такой или что-то подобное. Подвалы с земляным полом создают холодные и влажные условия, которые любит картофель.

    Идеальные условия хранения картофеля: 32-40ºF и влажность 80-90 процентов.

    Нет подвала? Существует ряд альтернативных вариантов хранения картофеля.

    #1

    Яма для хранения

    Я читал об этой версии ямы для хранения в книге «Времена года на ферме Генри». Генри выкапывает яму глубиной около 4 футов и длиной шесть футов. Все корнеплоды помещаются в холщовые мешки по одному бушелю в каждом. Первый из мешков он ставит вертикально, а следующий кладут горизонтально сверху. Он составляет карту всего, что там есть.

    Когда он наполняется, он покрывает все 3-4 дюйма рыхлой землей, чтобы не пускать мышей, затем сеном и соломой, чтобы не пустить внутрь холод, и, наконец, сверху все накрывает брезентом.

    Температура в яме остается около 35ºF. Они находятся в центральном Иллинойсе и ждут до декабря, чтобы положить все в яму, потому что до этого прохладнее хранить корни в гараже.

    Я полагаю, что если в вашем районе есть роющие животные, такие как полевки, этот метод может не сработать. Но если вы этого не сделаете, это звучит как очень недорогой вариант!

    В моем районе, если я выкопаю четыре фута, получится прекрасный пруд. Я думаю, что если бы я сделал более мелкое место около 2 футов и разместил его под крытой территорией, такой как наш сарай для столбов, это был бы жизнеспособный вариант. Я планирую попробовать это в следующем году.

    Зажим №2

    Зажим — это наземный метод хранения. Зажим хорошо работает в районах, где средняя температура ниже 30ºF большую часть зимы. Однако в очень северном климате хомут не обеспечит достаточную защиту от низких температур.

    Чтобы построить бурт, вы должны положить картофель в сухое место, которое хорошо дренируется. Вы кладете толстый слой соломы или листьев (около 12 дюймов), а затем насыпаете картофель. В середине кучи вертикальный слой соломы сверху вниз помогает добавить вентиляцию.

    Сверху добавьте больше соломы или листьев, а затем накройте соломой доски, если хотите, чтобы мыши не лезли. Затем слой на несколько дюймов почвы поверх этого.

    Согласно книге Майка и Нэнси Бубел «Root Cellaring», несколько небольших зажимов лучше, чем один большой. Это связано с тем, что как только вы откроете захват для сбора картофеля, вы должны убрать его в помещение, потому что он замерзнет.

    Для получения дополнительной информации об этом методе я настоятельно рекомендую книгу Майка и Нэнси Бубел «Разведение корневых погребов», о которой я упоминала выше.

    #3 Гараж

    Гараж вообще не лучшее решение для хранения картофеля. Однако, если условия ниже, чем у вас дома (ближе к идеальным 32-40ºF), картофель будет храниться дольше. Поддержание достаточной влажности, чтобы картофель не сморщивался, может быть проблемой, но влажные мешки из мешковины, окружающие картофель, могут помочь увеличить влажность.

    #4 Подвал

    Идеальный подвал должен быть не отапливаемым и иметь грязный пол для поддержания высокой влажности.Когда я жил в нашем нью-йоркском фермерском доме (построенном в 1900 году), подвал был 6 футов высотой, в одном месте был земляной пол, и он не отапливался. Это был идеальный подвал. Моя мама держала там яблоки один год, и они продержались всю зиму.

    Наш старый нью-йоркский фермерский дом, построенный в 1900 году

    В моем подвале теперь есть неотапливаемая комната, но она не годится для картофеля, потому что пол бетонный и в ней слишком тепло. Мой белый картофель сморщивается и дает ростки в январе, слишком рано.

    Если в вашем подвале прохладно, но не сыро, вы можете попробовать использовать метод влажной мешковины, о котором я упоминал выше, или держать в подвале емкость с водой для повышения влажности.

    Ресурсы

    https://lancaster.unl.edu/hort/articles/2002/potatocare.shtml

    Подвал . Майк и Нэнси Бубель. Издательство Стори, 1991.

    Времена года на ферме Генри . Терра Брокман.

    Лучшее хранение картофеля для длительного хранения

    Наслаждайтесь домашним картофелем даже в конце зимы, выбрав лучший картофель для хранения. Узнайте, какие сорта картофеля лучше всего хранятся дольше всего.Выбор лучшего картофеля для длительного хранения гарантирует изобилие сада на долгие месяцы.

    A Farm Girl in the Making участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon. com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на приобретаемых вами товарах без дополнительной оплаты для вас. За это мы, спасибо!

    Посадить сад — значит поверить в завтрашний день.

    Есть ли что-нибудь вернее этого? Думаю, нет.

    Моя цель как поселенца — завладеть своим источником пищи, и это начинается в саду. Выбор культур, которые обеспечат вам наибольшую отдачу от затраченных средств, имеет важное значение для жизни, в которой мы живем.

    Например, выбор лучшего сорта томатов для консервирования соуса или пасты сводит к минимуму необходимое пространство для выращивания. Или посадите зимние тыквы, которые позволят вам хранить их свежими, не замораживая или консервируя их.Другой пример: выбор лучшего картофеля для хранения дает вам возможность потреблять свежие огородные культуры даже в зимние месяцы.

    Помимо длительного хранения этого корнеплода, вы обнаружите, что многие из этих сортов также отлично подходят для консервирования и заморозки.

    Корнеплоды длительного хранения

    Ухоженный сад поддержит вас в течение вегетационного периода, а также обеспечит вас достаточным количеством пищи для сохранения или сохранения свежести. Тем не менее, продукты, которые будут храниться в свежем виде, потребуют от вас посадки сортов, которые хорошо хранятся дольше всего.

    Это соответствует выбору лучших условий для хранения картофеля, моркови, лука и даже чеснока.

    Имейте в виду, что существует тонкая грань между созданием сада для хобби и устойчивым садом. Как устойчивый садовник, основное внимание уделяется выращиванию продуктов, которые обеспечат наибольшую отдачу от затраченных средств.

    Рабочая тетрадь «Устойчивое садоводство» предоставляет вам необходимые инструменты для выращивания продуктов питания, как это сделал бы устойчивый поселенец. Помните, каждый вегетационный период сажают с целью сохранения урожая.Узнайте, что это значит, в этой 63-страничной рабочей тетради.

    Многие корнеплоды, если выбран правильный сорт и поддерживаются правильные условия, будут хорошо храниться в течение многих месяцев.

    Хранение картофеля

    Помимо выбора сортов, которые хорошо хранятся в течение длительного времени, их необходимо хранить в правильных условиях. Этот конкретный корнеплод довольно хорошо хранится в темном прохладном месте, идеально подходит для хранения в холодильнике или в погребе.

    Вот советы о том, как обеспечить долгосрочное хранение собранного картофеля:

    • выберите неповрежденные картофелины
    • не мойте картофель при хранении
    • дайте картофелю созреть в течение 2 недель перед помещением на хранение
    • храните созревший картофель в воздухопроницаемых контейнерах, чтобы обеспечить надлежащий приток воздуха и предотвратить скопление влаги
    • температура холодильного склада или погреба должна поддерживаться в пределах от 30 до 50 градусов по Фаренгейту
    • влажность должна быть 90%

    Существует много предметов для хранения вяленого картофеля, и размер картофеля зависит от урожая.

    Независимо от используемого контейнера, именно влажность и температура помещения сохранят их дольше всего.

    Картофель лучшего хранения

    Существует множество категорий картофеля, однако не все они хорошо хранятся в течение длительного времени. Еще один вариант длительного хранения этого корнеплода — обезвоживание. Лучший сорт для обезвоживания — восковой сорт, такой как Yukon Gold. К счастью, картофель Юкон Голд также является отличным сортом для хранения в свежем виде.

    Картофель классифицируется по категориям, и из 7 категорий и более 200 доступных сортов необходимо выбрать правильный сорт для хранения. К счастью, в каждой категории есть сорта, которые хорошо сохраняются в течение зимних месяцев.

    • красновато-коричневый
    • белый
    • желтый
    • сине-фиолетовый
    • мальковый
    • мелкий

    Молодой картофель, или молодой картофель, это всего лишь трубочки, которые не достигли зрелости. Такой картофель более сладкий на вкус и еще не стал крахмалистым.

    Птенец Картофель

    Фингерлинг получил свое название из-за сходства с пальцами. Какими бы вкусными ни были мальки, многие сорта плохо хранятся в течение длительного времени. Тем не менее, следующие сорта могут храниться от 4 до 6 месяцев при правильном хранении.

    • Розовое яблоко Финн
    • Русский банан
    Стандартный картофель

    Упомянутые ниже сорта могут храниться более 6 месяцев в правильных условиях.Обязательно регулярно проверяйте бункеры для хранения, выбрасывая испорченные трубочки или потребляя те, которые начали прорастать.

    • Все Синий
    • Burbank Красновато
    • Elba
    • Немецкий Butterball
    • Katahdin
    • Kennebec
    • Красный Вождь
    • Красный Pontiac
    • Красновато
    • Желтый Финн
    • Yukon Gem
    • Yukon Gold
    Посадка Советы

    Согласно передовой практике картофель не следует сажать на одни и те же грядки через 1-2 года, поэтому для этого корнеплода необходим севооборот. Картофель является тяжелым питательным веществом и истощает почву питательных веществ в районе, где он был выращен.

    Еще одна проблема — болезни. Если урожай картофеля заболел, то он распространится, причем гораздо хуже, на следующую посадку картофеля. Уничтожение не только одного урожая, но и обоих.

    Последняя причина, по которой картофель нельзя сажать на одном и том же месте более двух лет подряд, связана с вредителями, которым нравится поедать этот корнеплод. Эти вредители будут возвращаться каждый год, стремясь поглотить и уничтожить урожай.

    И последний совет: семенной картофель (который можно приобрести в семеноводческих компаниях) не содержит болезней и идеально подходит для выращивания. Тем не менее, любые оставшиеся от прошлогоднего сада клубни также можно использовать, если они в хорошем состоянии и не испорчены.

    Как хранить осенние и зимние продукты: яблоки, брокколи, картофель и многое другое

    Хотя мы чаще всего празднуем изобилие летних продуктов, есть много осенних и зимних фруктов и овощей, которые стоит любить. Как только любимые продукты для теплой погоды, такие как персики, помидоры и кукуруза, заканчиваются, нас встречает красочное разнообразие груш, яблок, тыквы и зелени, а также цитрусовые, которыми наполнены многие подарочные корзины.

    Помимо того, что осенние фрукты и овощи вкусны и универсальны, у них есть, по крайней мере, еще одно преимущество: в целом они хранятся дольше, чем их весенние и летние аналоги. Это при условии, что вы храните их правильно. «Люди просто забывают, что у них есть все это», — говорит Синди Тонг, профессор и специалист по послеуборочной обработке урожая в Университете Миннесоты.«Не позволяйте этому пропадать зря».

    Вот советы по уходу за некоторыми видами продуктов, которые вы можете купить в прохладную погоду.

    Зимняя тыква. Лучше всего себя чувствует в прохладном, темном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Тонг рекомендует кухонный шкаф или подвал, если он не находится близко к обогревателю. В холодильнике кабачки от холода начнут покрываться косточками, поэтому храните их там только в разрезанном виде. При правильном хранении тыква может храниться не менее месяца или двух, а разновидности с более тонкой кожурой, такие как желудь, не хранятся так долго, как более толстые, такие как Хаббард.Как отмечает Абра Беренс в «Ruffage», желудевые и деликатесные кабачки на самом деле являются летними кабачками, вялеными так же, как и зимними, поэтому они не имеют такого же длительного срока хранения.

    Яблоки и груши. Яблоки можно сразу положить в холодильник, в идеале — в более свежий ящик с открытым вентиляционным отверстием или в ящик с низкой влажностью для фруктов, где они будут храниться от четырех до шести недель. Если вы планируете съесть их в течение недели, говорит Тонг, прилавок подойдет, но намного дольше, и фрукты станут мучнистыми и безвкусными.Яблоки производят этилен, который может вызвать созревание и, в конечном итоге, гниение некоторых других продуктов, поэтому часто рекомендуется хранить их отдельно от многих других фруктов и овощей. (Однако, если вы пытаетесь ускорить созревание бананов или авокадо, дерзайте. ) Однако в холодильнике выработка этилена минимальна, говорит Тонг, поэтому не стоит слишком беспокоиться о том, чтобы поместить их в изоляцию. Груши, за исключением азиатских сортов, как правило, лучше всего созревают на дереве, поэтому обычно их нужно дозревать на прилавке.Как только они слегка надавят на шею, поместите их в холодильник на несколько недель. Эмили Заас из Black Rock Orchard в Мэриленде сказала мне, что если вы пытаетесь замедлить созревание груши, вы можете поместить незрелые плоды в холодильник, а затем достать их до созревания при комнатной температуре, когда будете готовы.

    [Десять фруктов и овощей, которые вы храните неправильно]

    Выносливая зелень. Прохладная и влажная, но не мокрая, лучшая среда для такой зелени, как капуста, листовая капуста и мангольд.Храните их в пластиковом пакете, завернутом во влажное бумажное полотенце, если хотите, в ящике холодильника с более высокой влажностью (без вентиляционных отверстий или с закрытыми вентиляционными отверстиями). Вы можете добиться аналогичного эффекта с помощью более экологичной альтернативы, такой как Vejibags. Как объяснила здесь Кристен Хартке, это «пакеты из органического хлопка, которые вы слегка смачиваете, а затем наполняете продуктами для хранения в ящиках холодильника; просто снова увлажняйте пакет, когда он начинает высыхать, и листовые товары внутри останутся свежими в течение нескольких недель.Только имейте в виду, что слишком много влаги может способствовать гниению. В противном случае ожидайте, что выносливая зелень продержится в холодильнике около двух недель, хотя всегда лучше использовать ее раньше, чем позже. Хартке говорит, что вы можете продлить жизнь продуктам, особенно зелени, положив лист FreshPaper, который содержит специи и растительные компоненты, подавляющие рост бактерий и грибков. Беренс говорит, что вы также можете поставить их в вазу с водой на прилавке. Если у вас есть крепкая зелень из таких корнеплодов, как свекла или репа, ее можно хранить так же, как и другую выносливую зелень.

    [Как избавиться от пристрастия к пластику, фольге и бумаге на кухне]

    Другие виды капусты. Брокколи, цветная и брюссельская капуста нуждаются в прохладной влажной среде, но упаковка их в герметичный пакет или контейнер может способствовать росту плесени. Храните их в частично открытом, свободном или перфорированном пластиковом пакете или во что-то более воздухопроницаемом, например, в пакете из продуктового магазина или Vejibag, также в ящике с высокой влажностью. Если вы предпочитаете, чтобы ваши продукты были рассыпаны, лист FreshPaper в мусорном ведре может помочь продуктам храниться дольше (то же самое относится к корнеплодам, ниже).Рекомендуемое время хранения варьируется в широких пределах, от нескольких дней до нескольких недель. Расширение Университета Нью-Гэмпшира говорит, что брюссельская капуста, оставленная на стеблях, хранится дольше, чем рассыпная. Стебли можно поставить в воду, от которой вы отломите ростки по мере необходимости. Вкус брюссельской капусты тем сильнее, чем дольше она хранится.

    Корнеплоды. Они «хранятся долго», говорит Тонг. Убедитесь, что они соответствуют этому, отделив всю зелень, прикрепленную к таким корням, как свекла, морковь и репа, как только вы принесете их домой, оставив около 1/2 дюйма на овощах.(Если оставить ботву целиком, овощи будут высасывать влагу.) Чтобы предотвратить потерю влаги, храните свеклу, морковь, репу, пастернак и брюкву в холодильнике в пластиковых пакетах в ящике для фруктов с высокой влажностью, в контейнере Vejibag или аналогичном продукте. Так они продержатся как минимум две недели.

    [Как хранить персики, кукурузу, дыни и другие летние продукты]

    Картофель. Хранение их в темном месте поможет предотвратить их позеленение. Стремитесь к прохладному, хорошо проветриваемому пространству, такому как подвал, погреб или шкаф.В холодильнике влажный воздух может способствовать превращению крахмалов в сахара, что часто нежелательно для текстуры, вкуса или цвета (например, жареный картофель становится очень темным). Тонг, тем не менее, склонна пренебрегать этим советом, особенно когда речь идет о картофеле, который она выращивает, потому что она не возражает против более сладкого вкуса (в супах это для нее не имеет большого значения) и любит, чтобы холодильник не позволял прорастать. Вне холодильника предотвратите прорастание, отделив картофель от таких производителей этилена, как яблоки и лук.В зависимости от условий картофель в кладовой пролежит от нескольких недель до двух месяцев. Что касается сладкого картофеля, мой коллега Аарон Хатчерсон отмечает, что он лучше всего хранится в прохладном темном месте при температуре около 50 градусов, где он хранится от трех до шести месяцев. Не у многих из нас есть такая площадь, поэтому храните при комнатной температуре в темном месте и используйте в течение недели или двух. (Сладкий картофель в холодильнике может высохнуть и приобрести неприятный вкус.)

    Цитрусовые. Обычно хорошо хранится в холодильнике.Апельсины и грейпфруты можно оставить насыпью или в воздухопроницаемом мешке, таком как сетка, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, хотя хранение в ящике с высокой влажностью полезно для предотвращения потери влаги. Ожидайте, что они продлятся месяц или два. Как выяснилось в Cook’s Illustrated, лимоны также можно оставить в холодильнике без упаковки, хотя они начнут терять влагу примерно через неделю. Пластиковый пакет с застежкой-молнией (повторное использование, повторное использование!) Сохранял их первозданность в течение месяца. Лаймов хватит на неделю-две. По словам Тонга, для более короткого хранения достаточно не более недели при комнатной температуре для цитрусовых, особенно в случае лаймов, которые, как правило, не любят более низкие температуры.После этого плоды начнут твердеть. Ее стратегия по обеспечению того, чтобы лимоны и лаймы не пропадали, состоит в том, чтобы извлечь из них цедру и выжать сок, а затем хранить эти компоненты в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

    уточнение

    В более ранней версии этой статьи говорилось, что груши не созревают на дереве. Можно, но для лучшего качества они должны созревать при комнатной температуре. Эта версия была обновлена.

    Лучший способ хранения картофеля зимой — ThumbGarden.com!

    Как лучше хранить картофель зимой

    Мы постоянно слышим, что только «правильный» картофель хранится правильно.Так как же лучше хранить картошку зимой?

    Но даже если вы выращиваете сорта, пригодные для длительного хранения, и тщательно сортируете свои клубни перед закладкой в ​​подвал, у вас ничего не получится, если вы не будете соблюдать элементарные правила хранения клубнеплодов.

    Чтобы не только сохранить свой урожай картофеля до марта, но и сохранить необходимое количество (до нового урожая), нужно знать 5 главных правил хранения картофеля.


    ТЩАТЕЛЬНО ПОДГОТОВЬТЕ МЕСТО ДЛЯ ХРАНЕНИЯ

    Не каждый может похвастаться наличием специального места для хранения картофеля.

    Однако везде, где хранится картофель (в подвале, в погребе, на балконе в ящике для выдержки, в яме с досками на дне, в кладовой), его необходимо заранее подготовить.

    Общий перечень работ по подготовке места для хранения корнеплодов и самого картофеля приведен ниже.

    Тщательная очистка поверхностей и емкостей от пыли и мусора, покраска и опрыскивание при необходимости.

    Дезинфицируйте стены, контейнеры, полки и стеллажи дезинфицирующим средством.Если в начале года в погребе или подвальных ящиках появились признаки гнили и плесени, дополните дезинфекцию специальными препаратами или окуриванием.

    Тщательная вентиляция помещения для хранения картофеля после обработки.

    Проверка работы системы вентиляции.

    Дальнейшая сушка самого картофеля – перемешивание на свежем воздухе в течение 3-4 часов непосредственно перед закладкой.

    Обеспечить возможность хранения картофеля отдельно для посева и употребления в пищу, а также разделить каждую «категорию» на несколько сортов.

    Приобретите дополнительную упаковку, изоляцию или материалы для заливки картофеля.

    Подготовьте влагопоглощающие материалы и тканевые мешочки с сушеными травами или листьями фунгицидов для предотвращения гниения и распространения болезней.

    мешки с рябиной, полынью, папоротником и другими материалами можно просто положить между слоями картофеля или рядом.

    Соблюдайте все правила размещения картофеля: отсутствие резких перепадов температуры, переходный период после сушки и постепенное снижение температуры помещения хранения до достижения оптимальных показателей.


    ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА

    Картофель должен храниться в незамерзающем помещении. Картофель ниже 0 недопустим.

    И чем стабильнее температура, чем ближе она к идеальной температуре около 2°C-3°C (35,6°F-37,4°F), тем лучше сохраняется урожай.

    Резкие перепады температуры могут повлиять на картофель даже хуже, чем стабильная ситуация, но при более высоких температурах. Любое совпадение должно быть смягчено дополнительным укрытием или вентиляцией.

    Наиболее опасные периоды повышения температуры – начало и конец периода хранения картофеля.

    Проблем не избежать, если преждевременно изолировать овощехранилища, а подвалы, подвалы и боксы наглухо закрыть до того, как снаружи наступят устойчивые морозы, а внутри не будет достигнута оптимальная температура.

    При повышении температуры в хранилище картофеля выше 5°C (41°F) возрастает риск ускоренного прорастания и загнивания, а срок хранения сокращается до нескольких месяцев.

    Для некоторых сортов, особенно вареных, рекомендуется очень строгий температурный показатель.

    Однако, если температура в помещении для хранения картофеля поддерживается в пределах 1°C-5°C (33,8°F-41°F), этого будет достаточно для сохранности любого сорта.

    Для контроля температуры должны быть установлены термометры, чтобы можно было принять своевременные меры, желательно в нескольких местах и ​​на разной высоте.


    ВХОД ВОЗДУХА

    ВХОД ВОЗДУХА – ThumbGarden

    Циркуляция воздуха, надлежащая вентиляция птичника и доступ воздуха к нижней части картофеля являются одними из наиболее важных условий для успешного сохранения картофеля.

    Картофель должен «дышать» в контейнерах или ящиках с несколькими, равномерно распределенными вентиляционными отверстиями, чтобы воздух мог свободно проходить.

    Между полками или ящиками должно быть достаточное расстояние, не менее 20 см (7,87 дюймов) от стен и пола, для этого ящики могут быть установлены на подставках.

    Картофель может быть покрыт дополнительной изоляцией только в том случае, если используются «дышащие» материалы (например, мешковина или другие дышащие ткани). Но это не все.

    Помещение, где будет храниться картофель, должно хорошо проветриваться.Вентиляционные, вентиляционные и вентиляционные системы необходимо учитывать на ранних этапах строительства.

    Необходимо регулярно проводить вентиляцию, чтобы контролировать температуру и избегать чрезмерного накопления влаги внутри. Влажность — опасный враг хранящегося картофеля по сравнению с высокими температурами.

    Специальные гигрометры хорошо подходят для поддержания надлежащих режимов хранения при влажности от 85 до 90%, при этом возможны колебания до 70-95%.

    Именно эта влага не дает клубням сминаться и сохраняет свой вкусовой профиль, не покрываясь конденсатом.

    Регулярная вентиляция обычно достаточна для контроля влажности. Если уровень влажности слишком высок, установите дополнительную вентиляцию, ящики или контейнеры с углем, солью и другими влагопоглощающими ингредиентами.

    В помещениях с экстремально высокой влажностью картофель часто хранят со свеклой, которую сверху закрывают несколькими слоями корнеплодов.


    ХРАНИТЬ В ЗАЩИТНОМ ОТ СВЕТА

    Картофель следует хранить в полностью темном месте. Вне зависимости от того, как и где хранится картофель, он нуждается в легком утеплении.

    Если помещение, в котором хранится картофель, ярко освещено (например, балкон, гараж или веранда), картофель необходимо дополнительно накрыть специальным щитом или светонепроницаемым материалом.

    При этом следите за тем, чтобы не нарушалась циркуляция воздуха. Даже простое покрывало из грубого льна способно предотвратить своевременное прорастание и порчу картофеля.

    БЕРЕГАТЬ ОТ СВЕТА – ThumbGarden

    НЕПРЕРЫВНЫЙ КОНТРОЛЬ

    Неслучайно картофель нужно так тщательно отбирать перед хранением: путем сортировки можно исключить попадание даже поврежденного картофеля, а картофель быстро начнет портиться .

    Храните только неповрежденный картофель, который может храниться в течение длительного времени.

    Еженедельные или лучше еженедельные осмотры посевов и контроль за условиями хранения картофеля позволят вовремя исправить ситуацию и принять дополнительные меры защиты.

    Своевременный отбор поврежденного или начинающего гнить картофеля позволит избежать существенных потерь.

    При любой гнили, даже легкой, важно удалять и выбирать не только поврежденные, но и близлежащие корни.

    При осмотре картофеля необходимо обеспечить оптимальные температурно-влажностные и светозащитные меры. Контроль температуры в помещении с картофелем должен быть регулярным.

    Наличие посторонних запахов и жуков свидетельствует о необходимости более тщательной проверки клубней.


    ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗНАТЬ

    Контейнеры с испорченным картофелем и клубнеплодами, которые необходимо употребить как можно скорее.

    Заранее подготовленные материалы для дополнительной изоляции – нетканый материал, солома, грубый лен, старые одеяла и т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.