Как сделать малосольные помидоры в кастрюле: Засолка помидоров в кастрюле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить малосольные помидоры в кастрюле. Как быстро засолить вкусные помидоры? Малосольные огурцы и помидоры в пакете быстрого приготовления

Все любят покушать помидоры с огорода и не важно красные, розовые или они желтого цвета. Летом помидорчики в свежем виде улетают за столом на ура! И так хочется наслаждаться их вкусом и ароматом и в зимнее время.

Август. Сезон заготовок идет полным ходом. Помидоры – это вкусные и полезные овощи, кроме употребления их в свежем виде, можно готовить различные соленья. И не только впрок на зиму, но и малосольные помидоры с зеленью и другими овощами с огорода. Они прекрасно дополняют меню любого стола, выступая в качестве отменной закуски и одинаково хорошо подойдут к мясным и рыбным блюдам, картофелю, кашам и макаронам.

без рассола

Состав:
Укроп (маленький зонтик с семенами) — 6 шт.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Помидор — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:


Берем помидоры.



Вырезаем конусом «попку».



Мелко нарезаем чеснок.



Раскладываем его по помидорам.



Затем в каждый добавляем по 1/3 ч. л. соли, черный перец.



Еще добавим семена укропа и убираем наше творение на 8-12 часов в прохладное место. Блюдо готово. Также можно добавить любую зелень кто что любит.



Приятного аппетита!

Малосольные помидоры и огурцы быстрого приготовления в пакете

Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

Состав:
Огурец (небольшие) — 500 г
Помидоры черри — 300 г
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Чеснок — 2 зубчик
Хрен (свежий, небольшой листок) — 1 шт.

Приготовление:



Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.



Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один.

Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.


Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

От таких малосольных помидоров с чесночком и укропом никто не откажется — пальчики оближешь. Готовятся очень просто и быстро, вкус — изумительный.

Состав:
1.5 л воды
1 кг помидор
4 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1.5 ч. л. уксуса
5 веточек укропа
1 корень петрушки
3 листа лаврушки

2 листа смородины
4 листика вишни
6 горошин чёрного перца
1/3 ч. л. семян горчицы
1/3 ч. л. паприки
2 гвоздички
6 – 8 зубчика чеснока

Приготовление:


Берем помидоры, моем. Затем надрезаем немного сбоку, вставляем резаные зубчики чеснока. Укладываем помидоры в кастрюлю или банку пересыпая солью, сахаром, специями и приправами.



Воду кипятим. Выстаиваем её 1 – 2 мин. и заливаем помидоры. Теперь добавляем уксус и накрываем крышкой. После того как кастрюлька или банка полностью остынет, её нужно убрать в холодильник. Через 10 – 12 часов наши малосольные помидоры уже готовы.


В этом рассоле их можно держать сколько угодно, просто через недельку это уже будут не малосольные, а соленые помидоры. Что тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Малосольные помидоры быстрого приготовления. Рецепт в горячем рассоле на 3 литровую банку

Попробуйте приготовить малосольные помидоры по-белорусски. Самое интересное, что эти помидоры можно закатывать, даже если под рукой нет ни одной специи для засолки.

Все равно вкусные. А какой рассол!

Состав:
Помидоры — 15 штук
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Приготовление:
Перец черный горошком, семена горчицы, чеснок, зелень укропа, петрушки и сельдерея. Все специи можно менять по вкусу.



На дно стерилизованной банки положить по веточке укропа, петрушки и сельдерея и уложить помидоры. Залить кипятком, прикрыть стерилизованными крышками и оставить до остывания.



Когда банки станут чуть теплыми, воду выливаем и все специи кладем прямо в банки. Пропорции даны на одну 3-х литровую банку.



Снова заливаем кипятком, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.


Получаются обалденно вкусные помидоры. Попробуйте и вы этот рецепт! Приятного аппетита!

Малосольные помидоры половинками на зиму

Состав:
томаты — 1,5 кг
масло подсолнечное — 2 ст. л.
укроп зеленый — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
чеснок — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
перец горошком — 5-7 шт.
уксус столовый — 4-6 ст. л.
соль — 2 ст. л.
вода — 5 стаканов
сахар-песок — 6 ст. л.

Приготовление:



Помидоры помойте и порежьте половинками. Помойте, простерилизуйте банки, крышки.



На дно банки положите петрушку, укроп, порезанный полукольцами лук, лавровый лист, 5-7 горошин черного перца. На литровую банку — половинка лука.



Далее выкладываем порезанные на половинки помидоры. Сверху на помидоры наливаем не полную ложку подсолнечного масла, 1.5 — 2 ст. л уксуса.


Варим маринад из расчета на 1 трехлитровую банку.

Высыпьте в воду соль, сахар и доведите до кипения. Затем остудить маринад и залейте помидоры уже холодным маринадом.
Накройте банки металлическими крышками и поставьте их стерилизовать. Литровые банки на 4 минуты, 1.5 литровые банки на 5 минут, 3 литровые банки на 7 минут.



Закручиваем банки металлическими крышками и переворачиваем их до полного остывания помидор.


Приятного аппетита!

На заметку
Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:

Помидор — 8 кг
Соль — 3 стакана
Вода — 10 л
Чеснок по вкусу
Хрен по вкусу
Укроп по вкусу
Листья вишни по вкусу
Листья смородины чёрной по вкусу
Перец горький стручковый по вкусу

Приготовление:



Сортируем помидоры, моем.



Готовим специи.



На дно кастрюли укладываем специи, сверху два слоя помидоров, затем опять специи и т. д. Когда все помидоры уложены, накрываем их листьями хрена.


Растворяем соль в воде и заливаем помидоры.



Через две недели можно наслаждаться вкуснейшими помидорами! Приятного аппетита!

Помидоры классический рецепт в 3 литровой банке

Очень вкусные маринованные помидоры, готовятся легко и съедаются также мгновенно. Рассол у помидоров по вкусу напоминает томатный сок.
Состав на 3 литровую банку:
Помидоры — сколько влезет (примерно 2 кг)
Вода — 1,5 литра

Соль — 1 ст. л.
Сахар — 4 — 5 ст. л.
Уксус 70% — 1 ч. л.

Приготовление:


Подготовить и вымыть помидоры.



Простерилизовать банки. Крышки прокипятить.


Разложить помидоры по стерилизованным баночкам, прикрыть стерильными крышками.


Вскипятить воду, залить помидоры кипятком и оставить на 5 — 7 минут. Слить воду с помидоров, добавить сахар, соль и вскипятить маринад.


Залить помидоры маринадом, добавить уксус и закатать помидоры.


Перевернуть и укутать до остывания. Вкусные помидоры порадуют ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по- грузински в собственном соку без рассола

Совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров — без рассола, в собственном соку. Результат превзошел все ожидания!

Состав:
Помидор (зеленый) — 2 кг
Перец пепперони (зеленый) — 5-10 шт.
Чеснок (крупная головка) — 1 шт.

Укроп (большой пучок) — 1 пучок
Петрушка (большой пучок) — 1 пучок
Сельдерей черешковый — 1 пучок
Кинза (большой пучок) — 1 пучок
Соль

Приготовление:

Помидоры берем небольшие и крепкие. Свежая зелень — ассорти. Перец, если любите поострее — возьмите чили — все зеленое. Все тщательно моем и сушим.


Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и оставляем пускать сок.


Мелко нарезаем зелень и перчик. Чеснок либо натереть на терке или тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.


Каждый помидор начиняем ароматной зеленью — примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.


Складываем в банку либо другую глубокую тару. Слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет — помидоры сами пускают сок. Время от времени перебирайте их, меняя верхние с нижними, чтобы просолились все — сока до верха все равно не хватило.


Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные! Приятного аппетита!

Помидоры рецепт приготовления в микроволновке

Рецепт не трудоемкий, времени занимает немного.

Состав на 1 литровую банку:
Помидоры — 500 — 600 г
Чеснок — 4 — 5 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Душистый горошек — 3 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Вода

Приготовление:



Подготовить и вымыть помидоры. Банку и крышку простерилизовать.



Чеснок очистить и вымыть, подготовить специи.



На дно банки выложить чеснок и специи. Наполнить банку подготовленными помидорами.




Вскипятить воду. В банку с наполненными помидорами всыпать сахар и соль. Залить банку кипятком.


Поставить в микроволновую печь на 3 — 5 минут (мощность — 800 Ватт).


Вода в банке должна закипеть, если вода не кипит-поставить повторно.



Влить уксус и закатать. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры быстрого приготовления в банке. Рецепт «Ассорти» с огурцами, кабачками, сладким перцем и морковью

Этот рецепт хорош тем, что можно найти в банке свой любимый овощ.

Приготовление:


Зелень и овощи моем и нарезаем.
В 2 х л. банку закладываем: укроп, петрушку, лист смородины, душистый горошек, чеснок, затем овощи цв. капуста, сладкий перец, лук, кабачки, огурцы, морковь, помидоры.
Заливаем кипятком на 5 минут.



Затем сливаем в кастрюлю и туда добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Доводим до кипения. Заливаем в банки с овощами получившийся рассол, закатываем. Хорошо хранится и при комнатной температуре, только надо в тёмном месте держать. Приятного аппетита!

Рецепт малосольных помидор с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Помидоры получаются крепкие и очень вкусные — ароматные, малосольные и кисло-сладкие! Ароматнее получатся помидоры, если положить листья вишни и смородины. Чтобы у вас получилась вкусная заготовка, выбирайте томаты мясистых сортов.

Состав:
Помидоры
Чеснок
Укроп сухой
Перец стручковый (острый)
Перец чёрный (горошек)
Петрушка (зелень)
Лавровый лист
Заливка:
Вода — 3 литра
Соль — 120 г
Сахар — 100 г
Уксус (эссенция) — 1,5 ст. л.

Приготовление:



Помидоры наколоть вилкой.
Сухой укроп вымыть, залить крутым кипятком минуты на 3 и слить воду. Лавровый лист и перец чёрный также обдать кипятком.



На дно эмалированной кастрюли уложить «зелёный» слой — укроп, чеснок, перец чёрный, перец стручковый, лавровый лист, петрушку.
На «зеленую подушку» уложите слой томатов. Выкладывать необходимо плотно, не повреждая при этом плоды. Слои чередовать, пока не уложите все помидоры.



Самый верхний слой должен быть «зелёный».


Положите сверху плоскую тарелку.

Заливка:
Вскипятите воду с сахаром и солью.



Снимите с огня, добавьте уксусную эссенцию и сразу залейте помидоры.
Поставьте сверху груз и накройте всю «конструкцию» полотенцем.


Оставьте при комнатной температуре 18-22 градуса. Через 3 дня помидоры готовы!
Рассол останется прозрачным и вкусным.



Готовые помидоры переложите в банки, залейте рассолом и храните в холодильнике. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы томаты быстрее и лучше пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.

Малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления

Помидоры заготавливаются без уксуса и специй, кладется только чеснок. По вкусу напоминают свежие помидоры.

Состав на 3 литровую банку:
Помидоры — сколько влезет
Чеснок — 4 зубчика
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.

Приготовление:


Подготовить помидоры, вымыть, обколоть спичкой в 2-3 местах. Пробланшировать в кипящей воде.



Чеснок очистить, вымыть.



На дно стерилизованной банки положить чеснок. Заполнить банку помидорами.




Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Приготовить рассол — к слитой воде добавить соль и сахар, довести до кипения и залить им помидоры.



Закатать, перевернуть и укутать. По вкусу эта заготовка напоминает свежие помидоры. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:
Помидор — 3-4 кг
Чеснок
Зелень (специи по вкусу)

Приготовление:



У помидор вырезаем плодоножку.




Перец, чеснок, укроп и петрушку мелко режем, и как вариант для очень продвинутых — кухонный процессор, результат не хуже, экономия времени огромная!



Наполняем этой травкой помидоры, не забываем и про другие ваши любимые специи, и укладываем в емкость.



Отмеряем воды в литрах, сколько надо, чтобы покрыло потом помидоры и ставим кипятить. На один литр воды нужно ложка соли, ложка сахара и 50 грамм уксуса.




Залить горячей водой и забыть на 2-3 дня. Кто любит более соленые и острее — просто добавьте специи по своему вкусу. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с алычой без уксуса

Состав на 3 литровую банку:
томаты — сколько влезет в банку
алыча — 300 г
перец болгарский — 1 шт.
перец черный горошком — 10 шт.
лавровый лист — 3 шт.
зелень петрушки — 2 веточки
зонтики укропа — 2 веточки
чеснок — 10 зубчиков
соль — 2 ст. л.
сахар-песок — 3 ст. л.
перец душистый горошком — 5 шт.

Приготовление:
Банки стерилизуем, охлаждаем.



Вынимать ли косточки из алычи, решайте сами. Лучше достать, чтобы потом было удобно добавлять алычу в другие блюда.



Помидоры прокалываем зубочисткой. Так томаты лучше будут вести себя при соприкосновении с кипятком.



На дно банки кладем горошины черного перца и лавровый лист.
Добавляем туда чеснок. Зубчики разрезаем хотя бы на две части, чтобы чеснок активнее отдавал свой вкус и аромат заготовке.



Укладываем часть помидоров в банку. Делаем слоями помидоры с алычой. Это выглядит красивее. Если доставать косточки из алычи, то лучшее ее укладывать сверху банки, тогда у нее товарный вид сохранится.



Добавляем сладкий перец, порезанный тонкими ломтиками. Лучше не весь сразу класть, а распределить по банке.



Выкладываем алычу сверху помидоров.



Затем сверху алычи размещаем веточки петрушки и зонтики укропа, еще немного чеснока.


Таким образом заполняем всю банку, но не до самого верха – оставляем немного места для соли и сахара.



Добавляем соль крупного помола.



Насыпаем сахар.


Заливаем банки кипятком и закрываем крышкой.



Аккуратно ставим банку в кастрюлю, заливаем водой по плечики. Включаем огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15 минут. Закатываем банки, переворачиваем и укутываем банки до полного остывания.



У нас получается яркая солнечная заготовка в банке. Просто прелесть! Приятного аппетита и вкусной зимы.

Маринованные помидоры как свежие. Быстрый рецепт за 2 часа

Быстрые маринованные помидоры получаются сладковатыми. Это блюдо очень яркое, нарядно смотрится на столе.

Состав:
Помидоры — 1 кг
Уксус — 3\4 стакана (маринад)
Сахар — 0,5 стакана (маринад)
Масло растительное — 1\2 стакана (маринад)
Сельдерей (зелень) — 50 г (маринад)
Соль — 1 ст. л.

Как приготовить «Быстрые маринованные помидоры»

Приготовление:



Помидоры помыть, порезать дольками. Зелень порезать.
Сделать маринад: смешать соль и сахар с маслом, уксус добавить.


Помидоры залить маринадом, добавить зелень. Через 2 часа помидоры готовы. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких закуской из малосольных томатов с таким приятным и знакомым вкусом! Сочными красками и дивным ароматом она напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления


Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком


Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

  • Небольшие томаты – 10 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лимонный сок – ½ лимона;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

  1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
  2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
  3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
  4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
  5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей


Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

  • Томаты – 8 кг;
  • Очищенная вода – 5 л;
  • Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
  • Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
  • Горчица сухая – 12 ч. л.;
  • Лаврушка – 7 шт. ;
  • Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

  1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
  2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
  3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
  4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой


Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

  • Томаты – 700 г;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Горошинки перца – 5 шт.;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Жгучий перец – 1 шт.;
  • Минеральная вода – 1 л;
  • Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

  1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
  2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
  3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
  4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой


Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

  • Не переспелые помидоры – 2 кг;
  • Капуста – вилок;
  • Перец болгарский – 4 шт.;
  • Морковь – 2 -3 шт.;
  • Зелень;
  • Сахар – 1, 5 ст. л.;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Чеснок – головка;
  • Вода – 1 л;
  • Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

  1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
  2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
  3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
  4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
  5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
  6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
  7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком


Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Чесночок — несколько зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

  1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
  2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
  3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
  4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

Помидоры подготовьте, промойте проточной водой, протрите сухим полотенцем.

Затем, в зависимости, от размера овощей разрежьте их на дольки, средние помидоры на 4 части, более крупные на 6 — 8. Выбранную зелень и чеснок мелко накрошите.

Добавьте в зелень соль и сахар, все хорошо перемешайте. Если хотите получить более сильные вкусовые качества быстрых малосольных помидор, то зелень необходимо, слегка растолочь в ступке, не достигая кашеобразного состояния.

Полученной смесью покройте помидоры, которые нужно уложить рядами в любой контейнер или эмалированную кастрюлю.

Закройте крышкой и на пять часов поставьте в холодильник. После чего вкусные быстрые малосольные помидоры дольками готовы.

быстрые малосольные помидоры

Холодные и ароматные, они как нельзя кстати в летнюю жару.

Малосольные помидоры с уксусом — быстрого приготовления

От маринада в котором готовятся помидоры зависит очень многое. Небольшое разнообразие ингредиентов и вкус меняется кардинально.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3-4 шт. твердые, спелые
  • чеснок — 3-4 дольки
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 2 столовые ложки
  • уксус-2 столовые ложки
  • зелень — любая
  • черные молотый перец — по вкусу
  • соль — 1 столовая ложка
  • теплая кипяченая вода — 1 стакан 250 мл.

В эмалированную кастрюлю или пластиковую посуду укладываем нарезанные дольками (на 4 части) помидоры. В отдельную посуду добавляем растительное масло, крупно нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, уксус, зелень, черный перец и соль и воду, слегка перемешиваем маринад и заливаем в помидоры.

Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие наши читатели. Малосольные помидоры в банке отличны тем, что в них отсутствуют консерванты, использовано малое количество соли и они очень быстро . К тому же, томаты солятся в рассоле, а значит хранить их можно в холодильнике значительно дольше, чем приготовленные в кастрюле или в пакете, которые надо сразу кушать.

Хозяйкам на заметку : помидоры для засолки лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшого размера. Заливать помидоры обязательно надо теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидорки не полопались, и внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие.

Рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью

5 from 1 reviews

Малосольные помидоры в банке

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Вода – 1 литр,
  • томаты крепкие – 1 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • сахар-песок – 1 ст. л.,
  • соль – 1 ст. л.,
  • перец черный горошком – 5-7 шт. ,
  • тархун (эстрагон) по желанию – 3-4 веточки,
  • перец жгучий,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень.

Приготовление

  1. Сначала моем помидоры и удаляем хвостики.
  2. После этого, в каждом томате в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
  3. После на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.
  4. Затем, выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.
  5. Готовим рассол: для этого, кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и лавровым листом. Остужаем до теплого состояния.
  6. Далее, заливаем томаты остуженным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.
  7. После этого времени, банки накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник, для хранения.
  8. Малосольные томаты готовы.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт приготовления, полезные рекомендации

Добавить в избранное

Зимняя консервация из разных овощей, в том числе и помидоров, популярна в нашей стране, однако уксус, который используется для этого, достаточно агрессивен для слизистой желудка. Тут возникает вопрос, что делать тем, кто хочет полакомиться пряными помидорами, но при этом не хочет иметь дело с уксусом. В этом случае рекомендуется обратить своё внимание на разные засолки, рецепты которых описаны в нашей статье.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать и подготовить помидоры к засолке?

Для подобного способа выбирают томаты с твёрдой кожурой и плотной мякотью. Идеально подходят сорта Сливки. Для засолки подходят как спелые, так и зелёные плоды, однако при этом важно, чтобы все они были одинаковой зрелости. Помимо этого они должны быть приблизительно одного размера.

Лучшие рецепты малосольных помидоров

Среди огромного количества известных рецептов есть несколько проверенных временем. Предлагаем всем желающим ознакомиться с ними подробнее.

Знаете ли вы? В Грузии засоленные зелёные помидоры — достаточно популярное блюдо, благодаря их аромату и хрусту.

Классический рецепт

Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий. Для подобного вида используют следующие компоненты:

  • помидоры — 5 кг;
  • вода — 5 л;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • лавровый лист — 10 шт.;
  • корень хрена — 1 шт.;
  • перец душистый — 20 шт.;
  • соль — 300 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Банки обрабатывают горячей водой или стерилизуют.
  2. Плоды и зелень моют.
  3. На дно ёмкостей выкладывают специи, а затем до половины наполняют помидорами.
  4. Сверху опять кладут специи и оставшиеся плоды.
  5. Рассол готовят из воды и соли. Его тщательно перемешивают до полного растворения соли и заливают в банки.
  6. Накрывают крышками и на сутки оставляют в тёплом помещении для начала процесса брожения.
  7. После появления затемнения рассола, убирают в погреб или другое помещение с низкой температурой.
  8. Помидоры будут готовы спустя 1,5 месяца.

Быстрый рецепт

Для тех, кто хочет вкусно и быстро засолить томаты этот рецепт будет подходящим. Для него нужны следующие ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг;
  • сахар — 200 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — 100 г;
  • горький перец — 1 щепотка.

Процесс приготовления следующий:

  1. Для равномерной засолки нужно выбрать плоды одинакового размера и сорта.
  2. Их моют и сушат.
  3. На дно выкладывают специи, а потом разрезанные пополам томаты.
  4. Сверху укладывают остатки специй.
  5. Рассол готовят из воды, соли и сахара. Его ставят на огонь и кипятят 5 минут.
  6. Затем горячий заливают в банки, и, закрыв крышки, оставляют на 1 день.
  7. Потом их перемещают в холодильник или погреб.

Блюдо готово уже по истечении 3-х дней.

В пакете

Для этого рецепта нужно взять следующие компоненты:

  • томаты — 1 кг;
  • соль — 1 ст. л;
  • сахар — 0,5 ст.л;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень по вкусу;
  • пакет — 2 шт.
Процесс приготовления такой:
  1. Помидоры моют и сушат.
  2. Вырезают хвостик с плодоножкой, а с другой стороны делают крестообразный надрез.
  3. Чеснок мелко нарезают, то же самое делают с зеленью.
  4. В пакет кладут зелень и помидоры.
  5. Сверху насыпают специи и завязывают пакет.
  6. Пакет оставляют в глубокой тарелке в тёплом помещении, при этом время от времени встряхивая содержимое.
  7. Через 60 минут уже можно пробовать, однако наивысшие вкусовые качества приобретаются спустя 2 дня.

Хранят такие томаты в другой ёмкости с крышкой, которую помещают в холодильник.

В кастрюле

Солёная и при этом пряная закуска, приготовленная по предложенному рецепту, никого не оставит равнодушным. Её можно подать к разным блюдам. Приготовить малосольные томаты можно и в кастрюле. Для этого нужно заготовить такие ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг;
  • чеснок — 4 дольки;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 10 г;
  • соль — 30 г;
  • листочки смородины — 3 шт. ;
  • хрен — 1 шт.;
  • укроп — 2 зонтика;
  • душистый перец — 10 горошин.

Готовят рецепт следующим образом:

  1. Плоды моют и с помощью зубочисток делают на них проколы.
  2. Чеснок нарезают пластинами.
  3. Зелень моют.
  4. На дно ёмкости выкладывают специи и зелень, а сверху томаты.
  5. Маринад готовят из воды, специй. Его ставят на огонь и доводят до кипения. Держат 5 минут, немного остуживают.
  6. Заливают закуску и оставляют на сутки в тепле.

Для любителей остроты перед заливкой рассола можно добавить стручок острого перца, который предварительно разрезают на части.

С чесноком и зеленью

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, станут украшением на праздничном столе или обычном семейном ужине. Для засолки нужно иметь такие продукты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • укроп — 1,5 пучка;
  • соль — 160 г;
  • сахар — 60 г;
  • вода — 2 л;
  • лавр — 5 листиков;
  • душистый перец — 5 горошин.

Знаете ли вы? В сушёных томатах содержится больше пользы, чем в свежих. При этом для получения 1 кг таких плодов потребуется больше 8 кг свежих.

Делают засолку следующим образом:

  1. Плоды моют, убирают плодоножки и делают крестообразные надрезы.
  2. Перемешивают натёртый чеснок и нарезанную зелень.
  3. Полученной смесью наполняют помидоры.
  4. Маринад готовят из воды и специй. Его ставят на огонь, а после закипания сразу убирают.
  5. Дают время остыть.
  6. Плоды укладывают в выбранную ёмкость надрезам вверх.
  7. Заливают рассолом и оставляют в холодильнике на 2 дня.

По истечению времени угощают всех желающих.

С горчицей

Закуску готовят из следующих компонентов:

  • томаты — 4 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • перец молотый — 2 г;
  • горчица — 60 г;
  • соль — 80 г;
  • лавр — 4 шт.;
  • горький перец — 2 г;
  • листья смородины — 2 шт.
Засолка состоит из таких этапов:
  1. Берут крепкие плоды и укладывают в ёмкость.
  2. Между слоями размещают листочки смородины.
  3. Рассол готовят из горячей воды и соли. После его остывания добавляют горчицу и дают настояться.
  4. Заливают рассолом плоды, сверху укладывают гнёт и ставят в прохладное место.

Важно! Отсутствие уксуса и тепловой обработки позволяет сохранить в овощах максимальное количество витаминов. При этом сахара тоже используется меньше, чем в закатках на зиму.

Как правильно и сколько хранить?

Хранить томаты, приготовленные подобным образом, рекомендуется недолго: спустя неделю они могут стать солёными. Делать это нужно в прохладном месте или холодильнике. Со временем упругость плодов исчезнет.

Полезные советы по приготовлению

Для получения засолки хорошего качества рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций:

  1. Для засолки выбирают плоды одного размера. Лучше если они будут средние.
  2. Для ускорения времени засолки томаты накалывают зубочистками или делают крестообразные надрезы.
  3. Солить рекомендуется в ёмкости большого размера, чтобы они не испортились от давления друг друга.
  4. Хранить лучше в холодильнике, чтобы они быстро не закисли.

Как видно из всего вышеизложенного, домашнюю засолку делать достаточно просто. Тратя немного времени, можно получить вкусные и полезные малосольные помидоры.

Быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле

Малосольные помидоры в этом рецепте недаром называются “суточные”. Следуя моим рекомендациям и соблюдая пропорции ингредиентов можно быстро приготовить очень вкусные, сладко-острые малосольные томаты с медом, зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• помидоры (не перезрелые) – 500 гр;

• чеснок – 1 большая головка;

• мед пчелиный — 70 гр;

• укроп -1 пучок;

• петрушка – 1 пучок;

• соль – 20 гр.

Как быстро сделать малосольные помидоры

Чтобы приготовить вкусную закуску я отобрала спелые, но достаточно тугие (не перезрелые) томаты небольшого и среднего размера. Чтобы они быстро просолились нам нужно снять у них шкурку. Для этого, сначала ставим в кастрюле кипятить воду. Пока вода закипит, на каждом помидоре острым ножом делаем крестообразные надрезы.

Надрезать старайтесь только шкурку, мякоть помидора лучше пусть остается целостной. Теперь, помидоры по одному выкладываем на шумовку и на две минуты окунаем в кипяток, а потом, сразу в ледяную воду.

Благодаря такому “контрастному душу” шкурка с помидор снимется очень легко.

И так, освобождаем томаты от кожуры и разрезаем их на две части, удаляя место крепления к плодоножке.

Теперь, подготовим зелень. Укроп нужно помыть, отделить грубые ветви и нарезать мелко, как для салата.

С петрушкой поступаем аналогично, моем, удаляем веточки и шинкуем.

Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем блендером  или с помощью пресса.

Нарезанную зелень и чеснок нам нужно смешать.

Мед выливаем в глубокую миску  или кастрюлю, в которой будем солить томаты.

Затем, каждую половинку помидора макаем срезом в соль и укладываем (срезом вниз) в емкость с медом.

Когда слой помидоров выложен, посыпаем их сверху чесноком и зеленью, поливаем медом, снова кладем слой помидоров и так повторяем пока не закончатся ингредиенты для засолки.

Самый верхний слой можно немного присыпать солью.

Помидоры накрываем плоской тарелочкой, на которую ставим гнет (я воспользовалась банкой с водой). Через сутки помидоры готовы.

Выкладываем быстрые малосольные помидоры на тарелочку вместе с чесноком и зеленью и подаем к столу на закуску, с отварной молодой картошечкой или любым другим гарниром.

Хранятся такие помидоры в холодильнике в стеклянной закрытой таре не более недели.

рецепт приготовления в домашних условиях

Задорно хрустящий малосольный огурчик, тугая малосольная помидорка с ароматом свежих укропа и чесночка, мало кого оставят равнодушными. Такие домашние слабокислые соленья можно давать даже детям — уксус в них почти незаметен. Зато позволяет сохранить овощи, не даёт закисать — именно благодаря слабокислой среде помидорчики и огурчики остаются малосольными. А пряные травы и острый перчик добавляют такой незабываемый и знакомый вкус!

Подготовьте всё необходимое. Зелень и специи берите по вашему вкусу. Данный набор является основным, разнообразьте вкусовую палитру сами. Мариновать можно и в банках, но в контейнерах удобнее доставать.

Подготовьте овощи к засолу — тщательно вымойте, удалите места гниения(если есть), обрежьте огурцы с обеих сторон, большие нарежьте кусочками. Крупные помидоры порежьте пополам, а целые надколите возле плодоножки или удалите её острым ножом. Отсортируйте зелень. Чеснок освободите от верхней шелухи и разрежьте поперёк. Если есть корневища, то удалите. Промойте водой.Поставьте чайник.

Как узнать, сколько маринада нам потребуется? Для этого подготовленные овощи положите в тару и залейте холодной чистой водой, замеряя воду мерным стаканом. Слейте воду в кастрюлю, где будете готовить маринад. Кастрюля не должна быть окисляющейся, например, алюминиевой! В тару начните укладывать зелень в один слой, сверху положите половинку чеснока. На чеснок укладывайте огурцы рядами. Каждый слой перекладывайте зеленью. Сверху должна быть зелень и вторая половинка чеснока.Положите по паре штук лаврового листа. Точно также укладываем помидоры. Если хотите, то можете делать огурцы и помидоры вместе. Но необходимо учитывать, что помидорам нужно больше времени для просола.

Вскипятите воду, которую слили. Осторожно залейте кипятком подготовленные овощи с пряностями. Прикройте крышками и дайте простерилизоваться 5-10 мин. , в зависимости от тары. Если не хватило воды, то долейте из чайника.

Слейте воду обратно в кастрюлю, овощи прикройте крышками. В воду кладём 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на 1 л жидкости. То есть, мне понадобилось 1,5 л воды и я кладу по 3 ложки соли и сахара.Положите по несколько штук чёрного перца и по 3(!) штучки на каждую ёмкость английского перца горошком. Кто любит острое, то положите и жгучий перчик по вкусу. Дайте закипеть и добавьте 2 ст. л. 5% уксуса на 1 л воды. То есть, я наливаю 3 ст. л. Если вам кажется, что уксуса много, попробуйте маринад, охладив его в ложке, после добавления 1-2 ложек. Вместо 5% уксуса можно брать лимонный сок — что вы предпочитаете.

Убедитесь, что соль и сахар растворились и кипящим маринадом залейте огурцы и помидоры. Наливайте по плечики, 0,5 — 1 см от края. Плотно закройте крышками и оставьте до полного остывания. Для охлаждения уберите в холодильник или в холодное место. Через несколько часов огурцы будут готовы. В принципе, они готовы, когда остынут. После охлаждения ещё вкуснее. Помидоры, как правило, будут готовы на следующий день.

Жареные помидоры с травами

В последнее время мы много готовим на гриле, поэтому всегда ищем полезные и вкусные гарниры к нашим летним блюдам. Эти жареные на сковороде помидоры с травами — потрясающий вариант с мясом на гриле, к тому же их легко и быстро приготовить!

Просто нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде. Вы хотите, чтобы помидоры были в один слой, пока они жарятся, поэтому просто убедитесь, что вы выбрали достаточно большую сковороду! Затем добавьте помидоры и выбранные вами травы (мы использовали базилик, розмарин, петрушку и тимьян из нашего сада), а также немного соли и свежемолотого перца.Дайте томатам поджариться на сковороде на слабом огне, пока они не станут мягкими — и готово!

Обжаривание на сковороде придает помидорам удивительную, почти карамелизированную сладость, просто фантастическую! И, конечно же, нет ничего лучше, чем аромат свежей зелени, который действительно дополняет сочные, сладкие помидоры.

Эти жареные на сковороде помидоры с травами великолепно подают к обеду теплыми, а любые остатки можно разогреть и использовать в качестве основы для брускетты (просто поджарьте несколько ломтиков багета и положите на них помидоры вместе с сыром).Кроме того, они вкусны и при комнатной температуре, добавленные в салат!

Адаптировано из книги «Босоногая графиня дома: рецепты на каждый день, которые вы будете делать снова и снова»

(партнерские ссылки) Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 пинты черри или черри
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика плюс еще немного для украшения
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для украшения
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Вам также может понравиться:

Вареная треска с эстрагоном и помидорами черри

Тушеные помидоры

Смесь для томатного огурца

30+ рецептов помидоров для вашего сада

 

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

Как запечь помидоры (быстро, просто и вкусно)

Если мы дружим в Instagram (что, безусловно, должно быть), вы знаете, что октябрь означал возвращение сезона фермерских рынков во Флориде. Моя кухня снова изобилует самыми вкусными сезонными продуктами (на данный момент: помидоры, зелень, кольраби, всякая зелень, арбуз, клубника, зеленый лук, капуста).Самое время поделиться одним из моих любимых рецептов: жареные помидоры .

Флорида движется в такт собственному барабану, и наши времена года, безусловно, тому подтверждение. В то время как большая часть страны наслаждается более низкими температурами и скоро столкнется с закрытием многих фермерских рынков на открытом воздухе, сезон наших фермерских рынков только начинается. Здесь, во Флориде, сезон длится с октября по май.

В эти месяцы я делаю большую часть покупок на фермерском рынке.Мы участвуем в программе CSA как для продуктов, так и для мяса (включая яйца), и рынок является местом получения товаров для обеих программ. В обеих программах CSA я плачу заранее и получаю продукты в течение всего сезона вместе с моим выбором мяса и яиц, выращенных на пастбищах.

Выбраться из продуктового магазина, чтобы купить большую часть нашей продукции и мяса, вступить в CSA и сделать покупки на фермерском рынке — это один из лучших шагов, которые мы когда-либо предпринимали в нашем путешествии по настоящей еде. Покупка овощей, в частности, открыла мне глаза и вкусовые рецепторы на продукты, которые я никогда бы не увидел и не купил в магазине.

Я также узнал о временах года (да, даже во Флориде у нас есть сезоны для еды) и о том, как наслаждаться разнообразными продуктами различными способами в течение каждого сезона. Знаете ли вы, что даже молоко и яйца бывают сезонными? Это то, как мы должны были есть. Вот как выглядит устойчивая, настоящая еда. У него есть ритм, сезонный характер, и наш организм нуждается в разнообразных питательных веществах, поступающих с каждым новым сезоном.

Если вы хотите узнать больше о программах CSA, прочтите этот пост.Я делюсь всеми подробностями от того, как найти его в вашем районе до стоимости.

Как я уже говорил, помидоры сейчас в сезон, и мой любимый способ использовать помидоры, особенно черри или виноградные помидоры, это жарить их. Давайте поговорим о том, как жарить самые лучшие помидоры и как их использовать! Поверьте, вам нужно попробовать запечь помидоры. Как только вы это сделаете, они быстро станут любимыми в вашем доме.

Как жарить помидоры

Помидоры черри или грейпфрут лучше всего подходят для запекания, потому что их не нужно резать или измельчать.Оба сорта уже маленькие и на один укус, поэтому их легко обжаривать. Тем не менее, даже большие помидоры или помидоры Roma можно жарить. Чтобы запечь большие помидоры, их нужно разрезать на более мелкие кусочки, например, на четвертинки или пополам.

Для запекания помидоров застелите противень пергаментной бумагой. Затем положите целые (или нарезанные) помидоры и несколько зубчиков чеснока на противень и сбрызните большим количеством качественного оливкового масла.Затем щедро посыпать солью (я люблю настоящую соль). Если вы хотите чего-то большего, посыпьте помидоры и чеснок сушеными специями, такими как базилик или орегано.

(После нашей недавней поездки в Италию я стал немного знатоком оливкового масла, или, по крайней мере, пытаюсь им быть. В настоящее время это итальянское оливковое масло и бренд Jovial — мои любимые.)

После того, как помидоры и чеснок были облиты оливковым маслом и солью, поместите противень в духовку и запекайте помидоры при температуре 425F в течение 25 минут.Когда помидоры готовятся, помидоры размягчаются и начинают коричневеть на кожуре, сморщиваются и становятся сладкими (из-за сильного нагрева).

Зачем жарить помидоры

Сезонные помидоры очень вкусные. Я люблю наслаждаться помидорами в качестве закуски (просто возьмите несколько из миски на прилавке и жевать), с домашним ранчо или нарезанными ломтиками с несколькими щепотками соли. Сезонные помидоры, которые вы найдете только на фермерском рынке или на местной ферме, если ваш продуктовый магазин не соответствует вегетационному сезону в вашем регионе, сильно отличаются от помидоров, которые мы находим в продуктовом магазине, которые отправляются из сотен или тысяч километров.

Жареные помидоры придают восхитительно отчетливый вкусовой профиль, чем сырые помидоры. Обжаривание овощей раскрывает их естественную сладость, и это, безусловно, проявляется в томатах. Если вам не нравятся сырые помидоры, попробуйте их запечь! Думаю, ты изменишь свое отношение к помидорам. Я рекомендую это для всех овощей и вегетарианских скептиков.

Как использовать жареные помидоры

Жареные помидоры очень универсальны. Это одна из причин, помимо вкуса и сочности помидоров, почему я люблю их жарить. Есть так много разных способов использовать фунт или два жареных помидора. Вот мои любимые способы использования жареных помидоров.

  • Подавайте жареные помидоры поверх поджаренного багета с соусом песто или рикоттой: Это может больше походить на закуску, но я часто подаю его на ужин. Добавьте к гарниру немного прошутто и салата (используйте этот путеводитель по салатам, чтобы приготовить отличный салат), и у вас получится восхитительный ужин. Такой ужин нравится даже детям. Не хотите использовать рикотту или песто? Вместо этого используйте буррату (сливочную моцареллу).
  • Суп из запеченных помидоров: Добавьте в противень красный перец, лук и сушеные травы. Обжарьте ингредиенты, а затем смешайте их с бульоном, чтобы получился ароматный томатный суп. Вот мой рецепт супа из запеченных помидоров.
  • Сальса из запеченных помидоров: Поджарьте помидоры с перцем поблано, а затем смешайте ингредиенты, чтобы приготовить невероятную сальсу. Попробуйте этот рецепт и фахитас на сковороде, которые идеально сочетаются с сальсой.

  • Смешайте с макаронами: Перемешайте жареные помидоры с вашей любимой пастой (я люблю марку Jovial), добавьте тертый сыр пармезан и порванный базилик.Если вы чувствуете себя слишком зеленым, добавьте немного домашнего соуса песто.
  • Приготовление пасты на лето: Поджарьте кабачки с помидорами, затем перемешайте с рукколой и макаронами. Попробуйте этот рецепт.
  • Начинка для фриттаты: Приготовьте фриттата (блюдо из яиц) с жареными помидорами. Это отличный завтрак, который можно приготовить заранее или приготовить на выходных. Попробуйте этот рецепт фриттаты с жареными помидорами и цукини.
  • Приготовить хумус из жареных помидоров с базиликом: Хумус и жареные помидоры? Да, лучшее из обоих миров объединяется, чтобы сделать вкусный, богатый овощами хумус.Попробуйте этот рецепт.
  • Обеденные тарелки для приготовления заранее : Миски для песто с курицей и овощами — это восхитительный способ использовать жареные помидоры для приготовления ланча наперед. Получить рецепт.

Как хранить жареные помидоры

Жареные помидоры — это то, что вы можете сделать в тот момент, когда хотите приготовить блюдо из жареных помидоров, или заранее. Если вы хотите приготовить жареные помидоры заранее (#foodprep), есть несколько способов их хранения.

  • Холодильник: Храните жареные помидоры в соку (остатках от жарки) до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте помидоры любым из способов, предложенных выше. Вы можете наслаждаться жареными помидорами в холодном или разогретом виде. Чтобы разогреть, разогрейте их в сковороде на плите.
  • Морозильная камера: Храните жареные помидоры в соку (остатках от обжаривания) до 10 месяцев в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере. Разморозьте помидоры в холодильнике, а затем разогрейте (в сковороде на плите) или подавайте холодными.

Другие идеи использования свежих помидоров

Как я уже говорил, покупки на фермерском рынке побудили меня использовать овощи по-разному. Постепенно, на протяжении многих лет, я экспериментировал с различными способами использования помидоров. Вот мои нынешние любимые способы, помимо запекания, использовать большое количество томатов.

  • Ферментированная сальса: Эта сальса, богатая пробиотиками и полезная для кишечника, любима всей семьей.Даже если у вас нет опыта ферментации, вы можете приготовить эту сальсу. Кроме того, детям это нравится, так что это отличное введение в ферментированные продукты для малышей. Приготовьте ферментированную сальсу.
  • Панцанелла с помидорами и огурцами: Классическая летняя панцанелла с домашними гренками, виноградными помидорами или помидорами черри, огурцами, красным луком и свежим базиликом. Сделай этот салат.
  • Свежие помидоры в качестве закуски с домашней заправкой «Ранч»: Нет необходимости что-либо делать со свежими сезонными помидорами.Они ароматны сами по себе. Просто подавайте помидоры с заправкой «Ранч» в качестве закуски или в качестве вегетарианского ланча.

Жареные помидоры

На мой взгляд, лучший способ полакомиться помидорами (всех видов). Этот простой в приготовлении рецепт очень универсален. Перемешайте помидоры с макаронами, приготовьте суп или наслаждайтесь хрустящим багетом.

Кристин Марр

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Основное блюдо

Американская, итальянская кухня

Порция 1 пинта

Калорийность 351 ккал

  • 1 пинта помидоров черри или виноградных помидоров, см. примечание ниже, если вы используете помидоры сорта Roma или помидоры, нарезанные ломтиками*
  • 4–6 очищенных и оставленных целыми зубчиков чеснока или разрезанных пополам любых крупных зубчиков чеснока, добавьте столько зубчиков, сколько необходимо
  • 2 ТБ оливковое масло первого холодного отжима
  • соль по вкусу
  • Разогрейте духовку до 425F.

  • Застелите противень пергаментной бумагой (для удобства очистки). Поместите помидоры и зубчики чеснока на противень.

  • Равномерно сбрызните помидоры и чеснок оливковым маслом. Масло должно равномерно покрывать помидоры и чеснок. При необходимости вы можете использовать свои руки, чтобы бросить помидоры и чеснок в масло.

  • Обильно посыпьте помидоры солью. Вы всегда можете добавить больше соли после обжаривания.

  • Поместите противень в духовку и запекайте помидоры в течение 25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, не начнут лопаться и местами не подрумянятся.Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

Способ применения:
  • Немедленно используйте жареные помидоры для приготовления томатного супа (необходимо добавить в смесь перец и лук при обжаривании), для приготовления сальсы (необходимо добавить перец поблано при обжаривании) , или перемешайте с приготовленной пастой (добавьте соус песто для еще большего вкуса), чтобы приготовить готовые обеденные тарелки, или подавайте поверх поджаренного багета (добавьте сыр рикотта или буррата к хлебу, прежде чем посыпать его помидорами для дополнительного вкуса). Или дайте помидорам остыть и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Подавайте помидоры холодными или разогрейте в сковороде на плите.

*Используйте любой сорт помидоров: черри, виноград, рома или томаты, нарезанные ломтиками. F или помидоры черри и виноград , помидоры резать не нужно. Зажарьте их целиком. № Для томатов сорта «Рома» разрежьте помидоры пополам и поджарьте мякотью вниз, а затем поджарьте в соответствии с указаниями выше. Для помидоров большой нарезки , разрежьте помидоры на четыре части и поджарьте в соответствии с указаниями выше. Я люблю жарить 2 пинты помидоров для пасты. Этот рецепт можно легко удвоить в зависимости от желаемого количества помидоров.

Ккал: 351 ккалУглеводы: 23 г Белки: 5 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 55 мг Калий: 1080 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 12 г Витамин А: 2314 МЕВитамин С: 112 мг Кальций: 74 мг Железо: 3 мг

Свежие томатные соусы быстро — как сделать

Как только погода становится теплой и первый урожай местных помидоров черри поступает на мой фермерский рынок, я убираю свою кастрюлю с толстыми стенками — ту, которую использую для медленно кипящего рагу и густых маринаров, — и достаю неглубокую сотейник. Я обнаружил, что эта сковорода является ключом к приготовлению свежих и пикантных летних соусов за считанные минуты. Не нужно бесконечно варить на медленном огне: всего 20 минут или около того, пока помидоры не превратятся в густой и ароматный соус.

В то время как мясистые красные рома всегда являются хорошим выбором для соусов длительного приготовления, помидоры черри лучше всего подходят для этих летних соусов быстрого приготовления. На самом деле эти помидоры самые вкусные и удобные. Их пикантная кислотность переходит в полный вкус, а их тонкая кожица означает, что вам не нужно бланшировать и очищать их, как вы делаете для более сложного томатного соуса.На самом деле, мне нравится, как кожура придает готовому блюду визуальную и текстурную привлекательность. Меньшие, более сладкие помидоры винограда тоже могут работать, но они действительно лучше подходят для салатов — помидоры винограда не такие сочные, поэтому соус, вероятно, будет более густым, более мясистым и менее острым.

Пока соус варится, доведите до сильного кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды и отварите пасту до состояния al dente. Слейте это хорошо. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправы. Смешайте макароны с тремя четвертями соуса и разложите по отдельным сервировочным тарелкам.Выложите немного оставшегося соуса на каждую порцию и посыпьте сыром, если хотите.

Эти соусы предназначены не только для макарон: их можно подавать к жареным сосискам, рыбному филе, свиным отбивным или курице, а также использовать их в качестве начинки для домашней пиццы. Ознакомьтесь с четырьмя рецептами, которые сопровождают эту статью, чтобы узнать о предлагаемых сочетаниях, а также о вариантах пасты и сыра.


Для быстрого приготовления летнего соуса необходима широкая неглубокая сковорода. Я использую 10- или 11-дюймовую сковороду, чья широкая поверхность и отсутствие глубины позволяют помидорам быстро готовиться.

Приготовьте соусы за четыре быстрых шага

1. Начните с нагревания чеснока и оливкового масла первого отжима на медленном огне. Вам нужно не обжарить или поджарить чеснок, а дать ему медленно размякнуть, чтобы масло пропиталось его ароматом. 2. Затем немного увеличьте огонь и добавьте пару усилителей вкуса — соленые, острые или вяленые ингредиенты, такие как анчоусы, острый перец чили или панчетта. Здесь вы также можете добавить садовые ингредиенты, такие как нарезанные кубиками баклажаны, болгарский перец и кабачки, которые придают соусу насыщенность.3. После короткого обжаривания добавьте помидоры вместе с солью, перцем и любыми древесными или сушеными травами, такими как розмарин или орегано. Снова увеличьте огонь, чтобы соус закипел, и дайте ему вариться 15–20 минут, пока соус не станет густым и густым. 4. В качестве последнего штриха снимите кастрюлю с огня и, если хотите, добавьте нежные свежие травы. Подавайте сразу к макаронам или в качестве начинки ко всему, от курицы до пиццы и лосося.

TomatoRecipes

Помидоры сводят меня с ума. Они потрясающие, когда они в сезон, но ужасны в продуктовом магазине или ресторане. Почему?? Потому что, если они не созреют, вкус, текстура и питательные вещества никогда полностью не раскроются. Любой отправляемый помидор собирают незрелым (когда он зеленый). Но не бойтесь, ферма здесь….чтобы производить потрясающие помидоры всех форм, размеров и цветов. Сорта семейной реликвии имеют лучший вкус, но в них больше воды.

БЫСТРЫЕ ИДЕИ: нарежьте помидоры семейной реликвии на бутерброд с сыром на гриле; посолить и съесть помидор как яблоко; Нарезать в свежей сальсе


помидор Panzanella с кукурузой, огурцы и салат из травы

от Ruffage

4 уши кукурузы (2 чашки ядра)

1/4 чашки оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 буханки хрустящего хлеба

2 ст. л. сливочного масла (по желанию)

1 кв.

1 огурец, нарезанный полукольцами

2 стакана трав (базилик, петрушка, мята, зеленый лук, мелисса, огуречник, кервель, эстрагон, лимонный тимьян, розмарин), стебли, листья оставить целыми

Указания :

1) Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Перемешайте кукурузу с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и молотым перцем. Разложите очищенную кукурузу на противне и запекайте до готовности и карамельного цвета, от 12 до 15 минут.

2) Нарежьте или порвите хлеб на кусочки и смешайте с большим количеством оливкового масла, солью и перцем. Выпекайте кусочки хлеба до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.

3) Смешайте горячие гренки со сливочным маслом, чтобы оно растопилось и покрыло их.

4) Перемешайте гренки с обжаренной кукурузой, помидорами, огурцами и зеленью, немного посолите и поперчите.Попробуйте приправу и отрегулируйте соль или добавьте немного уксуса.

Gazpacho: обслуживает 4

от двадцати долларов, двадцать минутное питание на

Caroline Wright

6 средних слива Tomatoes

1 красный сладкий перец

2 огурцы

1 / 2 SLOLOT

1/2 Кубок Свежая петрушка листья

1 маленький чеснок гвоздики

1 чайные ложки красного вина уксус

Crusty хлеб (для погружения)

Направления:

1) сковороде-гриль на среднем огне.

2) У помидоров и перца удалите сердцевину и нарежьте крупными

плоскими кусочками.

3) Слегка смажьте сковороду маслом, добавьте помидоры и перец и готовьте

до подрумянивания, около 5 минут.

4) Переложите овощи на гриле в кухонный комбайн или блендер. Нарежьте огурцы кусочками и добавьте в кухонный комбайн вместе с 1/2 лука-шалота, листьями петрушки, зубчиком чеснока и красным винным уксусом.

5) Приправить солью и перцем, измельчить и смешать.

6) Подавать с хрустящим хлебом.

CAPRESE Pizza: Делает 1 Pizza

для корочки для коры

2 чашки муки (цельная пшеница или пишется)

1 столовая ложка масла (плюс 1 для кастрюли)

¼ чашка льна Еда (необязательно)

1 конверт активный сухие дрожжи

¾ чайная ложка соли

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка 1 чашка очень теплой воды (120-130 градусов)

для начинки

Brandywine Или полосатые немецкие помидоры

Свежий моццарелла

Свежий базилик, нарезанный тонко

Оливковое масло

Морская соль

Направления

для корочки

1) Смешайте все ингредиенты для коржа в стеклянной или металлической миске. Смешайте, пока хорошо не смешано; тесто будет мягким и липким. НЕ МЕШАТЬ.

2) Дать постоять 10 минут. Установите духовку на 425 F, чтобы разогреть. Обычно мы ставим тесто для пиццы на плиту, так как предварительный нагрев в духовке поможет тесту подняться.

3) Слегка смажьте оливковым маслом форму 15x10x1. Когда тесто будет готово, выложите его на смазанную маслом сковороду, оставив немного толстым по краям. Если тесто липкое, используйте дополнительную муку на руках, чтобы придать ему форму.

4) Предварительно выпекайте корж в течение 10 минут перед добавлением начинки.

Для пиццы

1) Сбрызните предварительно выпеченный корж оливковым маслом.

2) Разложите нарезанные помидоры (нарежьте их как диски, чтобы они лежали ровно) вокруг пиццы.

3) Положите нарезанные листья базилика прямо на ломтики помидоров.

4) Поместите ломтики свежей моцареллы прямо поверх помидоров и базилика. Если хотите, слегка посыпьте сверху солью.

5) Выпекайте еще 10 минут или пока на сыре не появятся небольшие подрумяненные пятна.Дайте остыть за 10 минут до еды.

**в этой пицце будет больше воды, чем в других пиццах из-за природы свежих помидоров и моцареллы.

Тарт из карамелизированных помидоров Татен

​от поваров NY Times

1 14 унций. упаковка слоеного теста

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 красные луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные

1/4 стакана плюс щепотка соли

1/2 чайной ложки хересного уксуса

  • 20 нарезанный/4 стакана оливки каламата без косточек

    1 1/2 пинты (около 1 фунта) вишня или винограда помидоры

    1 столовая столовая столовая столовая столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

    соль, покусти

    черный перец, к вкусу

    Направления:

    1) Предварительная духовка до 425. Разверните слоеное тесто разрезать на 10-дюймовый раунд; охладить, накрыв, до готовности к использованию.

    2) Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и щепотку сахара и готовьте, помешивая, пока лук не станет золотистым и карамелизированным, 15-20 мин.Добавьте 2 столовые ложки воды и готовьте, соскребая коричневые кусочки со дна кастрюли. Переложите лук в миску.

    3) В чистой жаростойкой 9-дюймовой сковороде смешайте 1/4 стакана сахара и 3 столовые ложки воды. Готовьте на среднем огне, осторожно вращая сковороду, пока сахар не растает и не станет янтарным, 5–10 мин. Добавьте уксус и аккуратно перемешайте.

    4) Посыпать карамель оливками. Разложите помидоры по оливкам, затем посыпьте луком. Приправить листьями тимьяна, солью и перцем. сверху с кругом слоеного теста, заправляя края в кастрюлю.Вырежьте несколько длинных отверстий в верхней части теста.

    5) Выпекайте пирог, пока корочка не поднимется и не станет золотистой, около 30 мин. Дайте остыть в течение 5 минут, затем проведите ножом по тесту, чтобы отделить его от формы, и переверните тарт на сервировочное блюдо. Разрежьте на дольки и сразу подавайте.


    Texas Tango Salsa

    2 чашки грубо нарезанные помидоры

    1/2 чашки нарезанные кубиками красный лук

    1 средний сладкий перец, Cered и нарезанный нарезанный нарезан

    1 средний перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный

    1 зубчик чеснока, раздавленный

    1/4 стакана листьев кинзы

    1/2 стакана сырых кукурузных зерен, свежих или замороженных

    1

    1 ст.л.30 свежего сока лайма 90 9004 /2 ч.л. молотого тмина

    1/2 ч.л. морской соли

    1/2 ч.л. средняя чаша.

    2) Мелко нарежьте листья кинзы. Добавьте кинзу и кукурузу в томатную смесь.

    3) Смешайте сок лайма с тмином, солью и перцем в небольшой миске. Перемешать и затем залить томатной смесью. Хорошо перемешайте большой ложкой.

    4) Хранить в плотно закрытой таре в холодильнике до 5 дней.


    Heirloamo Caprese Salat

    Brandywine или Striped Немецкие помидоры

    Свежий моцарелла

    Оливковое масло

    Оливковое масло

    Морская соль

    Морская соль

    Направления

    1) Нарежные помидоры и моцарелла примерно такой же толщины.

    2) Нарежьте листья базилика полосками.

    3) Сверху выложить помидоры и моцареллу с базиликом. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить щепотку соли.

    Лучшее!


    помидоры на гриле

    помидоры

    оливковое масло


    соль


    Направления

    1) Тепловой гриль до среднего тепла.

    2) Разрежьте помидоры пополам и смажьте срез оливковым маслом. Также добавьте соль.

    3) Положите помидоры срезом вниз на решетку и закройте крышку. Готовьте, пока не появятся следы от гриля, около 5 минут.

    4) Смажьте другую сторону оливковым маслом и солью и переверните.

    5) Накройте крышкой и готовьте, пока не появятся следы от гриля, около 5 минут. Подавать горячим или комнатной температуры.


    Salsa Fresha

    помидоры

    1 лук или Scallion

    Cilantro

    Cilantro

    Cilantro

    Saltro

    SOLE

    Lime сок или красное вино Vinegar

    Направления

    1) Помидоры нарезать кубиком желаемого размера.

    2) Нарежьте или измельчите лук и чеснок (я использую кухонный комбайн)

    3) Нарежьте кинзу

    4) Смешайте ингредиенты и смешайте с соком лайма или красным винным уксусом и солью по вкусу.

    Tomato и Pesto Sandwich

    2 пучки базилики (около 5 чашек свежие листья базилика)

    2-4 гвоздики чеснока, очищенные и грубые нарезанные

    1/2 чашки оливкового масла

    2 TBSP . лимонный сок (по желанию)

    1/4 ч. л.соль плюс еще по вкусу и соль для бланширования воды

    1/4 стакана кедровых орехов или семян подсолнечника

    1/2 стакана тертого пармезана или другого выдержанного сыра

    Ваш любимый хлеб

    Несколько мясистых ломтиков помидор

    Соль

    Указания

    1) Поместите базилик, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль в блендер или кухонный комбайн. Перемешивайте до полного пюре, соскребая со стенок по мере необходимости, чтобы смесь оставалась однородной.

    2) Добавьте кедровые орехи и сыр и взбивайте, пока они не будут измельчены и хорошо перемешаны. (Это можно хранить, накрыть и охладить до одной недели и заморозить до 6 месяцев)

    3) Сформируйте сэндвич и посыпьте солью, если хотите.

    Крошка из помидоров черри и желтой тыквы:  4 порции

    3 столовые ложки сливочного масла

    1 1/4 чашки панировочных сухарей

    2 столовые ложки нарезанной петрушки

    1 маленькая луковица, нарезанная (около 1 стакана)

    1/2 фунта желтой тыквы, нарезанной кубиками (около 2 стаканов)

    3 чашки 4 помидора черри

  • , измельченный

    1/2 стакана швейцарского сыра (или сыра, который вам очень нравится), натертого

    Указания

    1) Разогрейте духовку до 400 градусов. Намажьте оливковое масло или масло канолы на квадратную форму для выпечки размером 9 дюймов.

    2) Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. На панировочные сухари в миске налейте 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте петрушку.

    3) Верните сковороду на плиту и увеличьте огонь до среднего. Добавьте лук и готовьте 7-9 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

    4) Добавьте тыкву и готовьте 4 минуты. Добавьте помидоры и чеснок и готовьте еще 2 минуты или пока помидоры не прогреются.

    5) Посолите и переложите смесь в подготовленную форму для запекания.

    6) Посыпать сверху сыром и посыпать сыр панировочными сухарями.

    7) Выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета и пузырьков. Подавать горячим.


    Gazpacho: обслуживает 4

    от съедобного буйвола

    2 чашки помидоры, нарезанные нарезанные навалом

    1/2 чашки сладкого перца, нарезанные кубики

    1/2 чашки огурцов, нарезанные навалом

    1/4 панировочных сухарей (как указано выше, выберите хлеб, который хотите, и поджарьте его. Дайте ему остыть и разломайте его.)

    1/4 Кубок Лук, нарезанные нарезанные

    1/4 чашки оливкового масла

    2 столовые ложки белого вина уксус

    1 столовая ложка горячий перец, нарезанные нарезанным чесноком

    2 чайные ложки чеснока, фаршированные

    1 чайная ложка черный перец

    1/2 ч. ложки базилика

    1/2 ч.

    2) Переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить до пюреобразного состояния.

    3) Подавать охлажденным или комнатной температуры

    Салат с панценеллой на гриле:  6 порций

    с www.theitaliandishblog.com

    Спасибо, что показала нам этот сайт!

    1 небольшая буханка хорошего качества хлеб

    2 больших чеснока гвоздики

    2 чашки Cherry Tomatoes

    1 небольшая пучка базилики листьев

    1 8-унция ванна моцарелла шарики, «Ciliegini», упакованные в воду

    3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    2 столовые ложки уксуса (мне нравится красное вино или травы)

    морская соль и свежемолотый перец

    Указания

    Не жарьте на улице, разогрейте сковороду-гриль на плите.

    2) Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 1 дюйм. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

    3) Натереть жареный хлеб сырым чесноком.

    4) Нарежьте хлеб на небольшие кусочки, положите в большую сервировочную миску и добавьте помидоры черри.

    5) Порвите листья базилика в сервировочную миску. Слейте шарики моцареллы и добавьте их в сервировочную миску.

    6) В небольшой миске смешайте оливковое масло с большим количеством морской соли и свежемолотым перцем.Все хорошо перемешать и подавать.

    Спагетти с жареными помидорами, чесноком, Pancetta: обслуживает 4

    от www.theitaliandishblog.com

    3 унции нарезанные кубиками Pancetta (если вы не можете найти Pancetta, вы можете заменить BACON)

    6 ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для пасты

    2 филе анчоуса (по желанию)

    1 чашка грубых свежих хлебных крошек** (приготовьте свои собственные свежие хлебные крошки. Просто порвите хлеб, положите в кухонный комбайн и измельчите )

    4 помидоры, топы нарезанные, семена выкупаются

    2 зубчики чеснока, тонко нарезанные 60304

    маленький горйный свежий тимьян, петрушка или листья базилика, нарезанные

    соль и перец

    8 унций Spaghetti

    Указания

    1) Разогрейте духовку до 350 градусов.Обжарьте панчетту на сковороде на среднем огне, пока она не подрумянится и не станет хрустящей по краям. Лопаткой или ложкой с прорезями переложите панчетту из сковороды на тарелку. Оставьте вытопленный жир в сковороде.

    2) Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и анчоусы в ту же сковороду. Используйте деревянную ложку, чтобы размять анчоусы, пока они не растворятся (если вы не хотите анчоусы, пропустите это). Добавьте панировочные сухари и готовьте, часто помешивая, пока они не станут золотистыми.

    3) Положите помидоры срезом вверх в форму для запекания и положите в каждый помидор немного чеснока. Приправьте помидоры большим количеством соли и перца. Насыпьте немного панировочных сухарей на каждый помидор так, чтобы они попали внутрь помидоров. 4) Сверху посыпать зеленью. Сбрызните все 4 столовыми ложками оливкового масла. Запекайте помидоры в духовке, пока они немного не подрумянятся и не станут мягкими внутри, но помидоры не разложатся, около часа.

    5) Приготовьте спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте воду, но сохраните 1/2 стакана воды от макарон. Верните макароны в кастрюлю, удалите помидоры из формы для запекания и отложите в сторону.Перемешайте маслянистый томатный сок и кусочки панировочных сухарей со дна формы для запекания помидоров в макароны. Добавьте немного оливкового масла и зарезервированную воду для пасты и перемешайте.

    6) Выложите макароны в сервировочную тарелку, положите сверху помидоры, посыпьте панчеттой и подавайте.

    Соус Марселлы Хазань с луком и маслом:

    служит 6 (для 1-1 1/2 фунтов пасты)

    от OneHungryMama. com

    чуть менее 2 фунтов помидоров

    5 Столовые ложки несользованного масла

    1 средний лук, очищенные и вырезанные в половине

    соль на вкус

    свежесеченный пармезан, для обслуживания

    Направления

    1) Положите помидоры и все их соки в кастрюле, разминая мякоть помидора руками.Добавьте масло, лук и соль.

    2) Готовьте, не накрывая крышкой, при очень слабом, но постоянном кипении около 45 минут или до тех пор, пока вода не испарится и помидоры не превратятся во вкусный соус.

    3) Во время приготовления время от времени помешивайте, разминая большие кусочки тыльной стороной деревянной ложки. Попробуйте и отрегулируйте соль. Выбросьте лук, прежде чем смешивать соус с приготовленной пастой или охлаждающим соусом, чтобы упаковать его в герметичный контейнер для хранения в холодильнике или морозильной камере. (Вы также можете оставить лук для чего-нибудь — он очень вкусный!)

    *Примечание: этот соус — отличный способ добавить вкус детскому питанию. Выложите немного на шпинат, поленту, рисовые хлопья или пастину и при необходимости сделайте пюре с тертым пармезаном для самых маленьких едоков. Вкусное первое блюдо!

    Летний салат из помидоров:  4-6 порций

    From Good Food to Share

    2 фунта спелых помидоров, предпочтительно семейной реликвии или черри, любой формы, размера и цвета — Оливковое масло первого отжима (используйте для этого хорошее масло, так как оно свежее)…это стоит $$!

    Сыр моцарелла (7 унций)

    1 горсть листьев базилика, разорванных на кусочки

    Морская соль в хлопьях или крупная

    Указания

    2 нарезанные на половинки помидоры, в зависимости от размера половинки , четверти или кубы.


    2) Поместите помидоры в дуршлаг в раковине и посыпьте поваренной солью. Хорошо перемешайте и дайте стечь минут 10.

    3) Разложить помидоры и щедро сбрызнуть оливковым маслом.Вытащите или нарежьте маленькие кусочки сыра из шарика мазареллы. и положить кусочки среди помидоров. Сверху посыпать базиликом и посыпать морской солью. Подавать сразу.


    Tomate Jam: Делает 2 1/4 чашки

    из Bon Appetit, 2008

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 чашка (скудный) мелко нарезанный лук

    1 чеснок

    2 lbs нарезанные порезаному помидорами (со своим соком)

    1 столовая ложка сахара

    1/2 чайной ложки высушенного тимьяна

    1/2 чайная ложка Coarse кошерная соль

    1/4 чайной ложки земли черный перец

    направления

    1) Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавить нарезанный лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, часто помешивая, около 4 минут.

    2) Добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, сахаром, тимьяном, солью и черным перцем и готовьте на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится и объем смеси не уменьшится до 2 1/4 стакана, время от времени помешивая, до готовности.

    3) Круто. Хранить в контейнере в холодильнике до 2 недель.

    листов жареных помидоров — горькая сторона сладкого

    Нэнси Пиран

    Легко приготовить Жареные помидоры на сковороде ! Эти томаты, приготовленные из 5 простых ингредиентов, готовятся всего за 15 минут! Такой нежный и такой ароматный!

    Жареные овощи — самый простой гарнир к любому блюду! Это идеальный способ заняться овощами и не проводить слишком много времени на кухне!

    Нажмите здесь , чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest! Посмотрим правде в глаза, нам всем нужно больше овощей в нашей жизни, даже если мы едим их каждый день! Что мне нравится в жареных помидорах, так это то, что они на вкус почти как конфеты! Я бы сам съел всю сковороду!

    Эти помидоры идеально подходят для использования в различных рецептах, таких как сырная томатная запеканка или даже в салатах!

    Какие ингредиенты нужны?

    Для томатов я использую томаты сорта рома. Я просто предпочитаю их гораздо лучше, чем семейная реликвия. В них меньше воды и с ними легче работать.

    При выборе лука я выбрал красный. Они более молочные по вкусу, но действительно хорошо сочетаются с помидорами. Вы можете использовать любой вид, который у вас есть под рукой!

    «Приправы» — выбор несложный! Обязательно добавьте немного соли и орегано. Замена базиликом идеальна, если под рукой нет орегано.

    Оливковое масло

    помогает покрыть все ваши ингредиенты и придать конечному продукту приятную хрустящую корочку!

    Как приготовить жареные помидоры на сковороде?

    Использование противня является предпочтительным способом жарки овощей, но вы также можете использовать глубокую посуду, которую можно использовать в духовке.Либо работает, и результаты будут немного отличаться.

    Обычно я использую жареные овощи при 350 градусах, но я живу, чтобы жарить свои при 400 градусах, потому что это сокращает время их приготовления!

    Хотите продолжить?

    Если вы есть на Facebook, загляните в эту забавную небольшую группу, которую я создал. Instagram — это интересный ресурс, которым я тоже пользуюсь прямо сейчас. Если вы делаете какие-либо рецепты, обязательно пометьте их тегом #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

    Хотите узнать больше о Горькая сторона сладкого ? Подписывайтесь на:

    Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

    Выход: 2

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Жареные помидоры на сковороде легко приготовить! Состоит из 4 простых ингредиентов!

    Ингредиенты

    • 5 томатов рома
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1/2 красной луковицы, нарезанной
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400℉.
    2. На противень добавить помидоры, орегано, лук, соль и оливковое масло. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут покрыты оливковым маслом.
    3. Жарится 15 минут. Поместите в миску. (дополнительно добавьте петрушку)
    4. Подавайте теплыми и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Пищевая ценность:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 159 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1066 мг Углеводов: 9 г Волокна: 2 г Сахаров: 5 г Белков: 2 г

    *Факты о питании являются оценочными, и их точность не гарантируется.Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

    Больше рецептов с жареными помидорами!

    1. Как приготовить соус чипотле! Этот рецепт соуса чипотле уникален тем, что это острый, ароматный томатный соус, приготовленный из жареных помидоров и чили чипотле в соусе адобо!
    2. Сальса Фреска! Свежая сальса из помидоров, лука, перца халапеньо, чеснока, кинзы, свежевыжатого сока лайма и специй.
    3. Суп из жареной кукурузы и помидоров! Этот суп с копченой жареной кукурузой и томатами наполнен несколькими вкусовыми слоями!

     

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    жареных помидоров — лучшие вегетарианские рецепты

    Жареные на сковороде помидоры — быстрый и простой рецепт полезного гарнира, которым можно наслаждаться все лето, когда свежие помидоры в изобилии. Это так же просто, как бросить на горячую сковороду пинту помидоров черри или грейпфрут и добавить немного свежей зелени и оливкового масла.

    Я люблю подавать эти жареные помидоры рядом с этими бутербродами с сырным стейком портобелло. Они добавляют разнообразия сладкой и соленой свежести к обеденному столу.

    🍅 Летний звездный фрукт

    Я каждое лето с нетерпением жду помидоры. Нет ничего лучше собственных помидоров, собранных прямо с грядки. Я люблю есть их горстями, и я действительно люблю их в этой брускетте Burrata.

    Помидоры черри — это маленькие круглые помидоры размером от кончика большого пальца до мяча для гольфа. Самый распространенный цвет — красный, но встречаются и желтые и фиолетовые цвета.

    Помидоры черри содержат мало калорий, всего 25 калорий на чашку! Они богаты витамином С и могут помочь в предотвращении инсультов и рака простаты, а также в предотвращении остеопороза.

    🥘 Ингредиенты

    Помидоры черри или виноградные помидоры

    Оливковое масло

    Свежий орегано

    Свежий розмарин

    Соль

    Хлопья красного перца

    🍽 Оборудование

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Я настоятельно рекомендую чугунную сковороду. так как они равномерно распределяют тепло по сковороде.

    🔪 Инструкции

    1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 3 чайные ложки оливкового масла и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.
    2. Добавьте помидоры в горячую сковороду и готовьте в течение 3 минут или пока помидоры не начнут пузыриться.
    3. Снимите помидоры с огня. Добавьте оставшееся оливковое масло, орегано, розмарин, соль и хлопья красного перца. Перемешайте.Дать постоять 5 минут перед подачей на стол.

    💭 Лучшие советы

    • Прежде чем добавлять помидоры, убедитесь, что сковорода очень горячая. Горячая сковорода обеспечит лучшую карамелизацию, но огонь следует убавить после первой минуты в сковороде.
    • Аккуратно добавьте помидоры в горячую сковороду, чтобы предотвратить разбрызгивание жира.
    • Помидоры кладите в один слой, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
    • Помидоры станут мягкими, а кожица сморщится, когда они будут готовы.

    📖 Вариации

    • В качестве пряностей используйте любую комбинацию свежего базилика, тимьяна, петрушки или розмарина.
    • Вместо гарнира смешайте жареные помидоры с макаронами из шпината и артишоков, добавьте их в пиццу или приготовьте с ними брускетту.

    Другие рецепты с помидорами

    *Если вы приготовили этот рецепт, поставьте ему звездочку*

    Жареные помидоры на сковороде

    Быстрый и легкий гарнир с жареными томатами в волдырях и заправкой из оливкового масла с травами.

    ]]>

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 3 минуты

    Время отдыха 5 минут

    Общее время 13 минут

    Гарнир к курсу

    Американская кухня

    Порции 4

    Калорийность 58 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

      • 1 Pint Multi цветные виноградины
      • 4 TSP оливковое масло
      • 1 TSP свежие орегано нарезанные
      • ½ TSP свежие розмарина нарезанные
      • ¼ TSP соли
      • ¼ TSP красных перцепных хлопья

      Видео

      Питание

      Калории: 58 ​​ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 154 мг Калий: 289 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 3 г Витамин А: 1031 МЕВитамин С: 16 мг Кальций: 20 мг Железо 90: 03 мг

      Ключевое слово Жареные помидоры на сковороде

      Курица с помидорами Рецепт: 5 советов по приготовлению блюда на одну сковороду — 2022

      1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
      2. В большой чугунной сковороде или другой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне нагрейте масло до мерцания.
      3. Приправьте курицу солью и перцем и обжарьте кожей вниз, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 8–10 минут. Отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы жир вытапливался медленно и позволял коже стать хрустящей, но не гореть.
      4. Переверните курицу, приправьте солью и перцем и обжаривайте со второй стороны до такой же золотистой корочки и почти полной готовности, еще около 8 минут.
      5. Переложите курицу на тарелку или противень и отложите в сторону.
      6. Отрегулируйте огонь до среднего.
      7. Добавьте лук и измельченный чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу.
      8. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и не подрумянится, около 10 минут.
      9. Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не станет более темного кирпично-красного цвета, около 3 минут.
      10. Добавьте куриный бульон и вино и деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
      11. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь.
      12. Добавьте орегано и приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
      13. Варить на медленном огне, пока соус не уварится на треть, еще около 10 минут.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.