Как сажать баклажаны: благоприятные дни посадки по лунному календарю

на что стоит обратить внимание

Баклажаны относятся к семейству Паслёновые и, как большинство культур этого «племени», они — южане. В умеренном климате европейской части России этот овощ выращивается несколько веков, но пока полностью не акклиматизировался, оставаясь однолетней культурой. Среди трёх основных любимых нами паслёновых — томатов, перцев и баклажанов — именно баклажаны в фазе развития плодов оказываются самыми устойчивыми к летним условиям средней полосы России.

Рассада баклажанов

Если томатам и перцам с продолжительным сроком плодоношения хотелось бы увеличить тёплый и светлый период, то «синенькие» хорошо укладываются в сроки полной отдачи урожая. При обычной летней погоде они показывают лучшие результаты не в укрывных сооружениях, а в открытом грунте. Опыление и завязывание плодов почти 100%-е, так как естественные условия не губят цветки повышенной температурой и (или) влажностью, а насекомые-опылители не пропускают ни одного цветка, благополучно перенося пыльцу на брюшках, ножках и головках.

Цветок баклажана

Я уверен, что те из вас, кто ещё не выращивал баклажаны, увлекутся ими, поняв, что их агротехника ничуть не сложнее, чем у томатов или перцев. Итак, приступать к посеву с учётом времени на всхожесть и развёртывание семядолей (около 10 дней) следует примерно за 75 дней до высадки рассады.

Баклажаны укладываются в сроки полной отдачи урожая. Гибриды ‘Эпик F1’ и ‘Рома F1’ в сентябре

Подготовка субстрата

Состав питательного грунта для баклажанов должен быть таким: 2 части обеззараженной садовой земли, 2 части хорошо вызревшего перегноя, 1-2 части торфа, 1 часть речного песка, 1 стакан золы (на ведро), а лучше толчёных углей. Баклажанам нравится слабокислая реакция почвы, близкая к нейтральной (рН 6,0-6,5).

Можно также использовать готовый субстрат с минимальным содержанием торфа. Смесей для выращивания рассады существует великое множество, и если у вас есть возможность самим её составить, то предлагаю воспользоваться ещё одним рецептом: 2 части обеззараженной садовой земли, 1 часть перлитового песка, 1 часть перегноя, 1 стакан золы (на ведро).

Баклажанам нравится слабокислая, близкая к нейтральной реакция почвы — рН 6,0…6,5

В начальный период развития рассады слишком большое количество органических удобрений не требуется, так как их переизбыток может спровоцировать заболевания и неудержимое жирование. При заполнении горшка субстратом уплотняем его по периметру с большим усердием.

При заполнении горшка субстратом уплотняем его по периметру с большим усердием

Проращивание семян и посев

При температуре +26…+28°С семена таких гибридов, как ‘Бибо F1’, ‘Рома F1’, ‘Эпик F1’ проклюнутся на 3-4-й день. При той же температуре проростки появятся и развернут семядоли через 6-7 дней.

Чтобы всё так и произошло, замочите семена в подогретой до +25…+30°С воде талого снега (дождевой) в течение 12-24 часов. Аккуратно слив воду, разложите семена на сильно увлажнённую салфетку, прикройте второй такой же салфеткой и поместите в герметичную ёмкость. Теперь дело за теплом. Обычно +26…+28°С бывает вблизи потолка кухни или ванной комнаты.

На 3-4-й день мы увидим, как семена прорастут – появятся маленькие беленькие, иногда чуть изогнутые корешки, похожие на птичьи клювики. Не дожидаясь стремительного развития, высевайте их в субстрат. 

Проклевывание семян баклажана ‘Бибо F1’ на 5-й день

Баклажаны не терпят пересадку, поэтому сейте семена по одной штучке на глубину 1-1,5 см в стаканы объёмом около 200 мл. Дожидаемся всходов-проростков и принятия семядолями горизонтального положения. От этого времени начинаем отсчитывать возраст растений. Иногда вы можете увидеть, что появляется не 2, а 3 семядоли. Не пугайтесь, ничего в этом страшного нет. 

Уход за рассадой

Поливать рассаду баклажанов следует только тёплой (не ниже +22°С) водой и только в том случае, если поверхностный слой почвы толщиной около 2 см высох. Не заливайте, не заболачивайте субстрат! Кроме его закисания, при сильном увлажнении корни задыхаются, голодают и в итоге растения будут поражаться корневыми и прикорневыми гнилями.

Для предотвращения сильного вытягивания подсемядольного колена (участка стебля от поверхности субстрата до семядолей) в первую очередь необходимо избавиться от лишней влаги и обеспечить хорошее освещение в течение 16-18 часов. За счёт понижения температуры днём до +18…+20°С, а в ночные часы до +14°С можно добиться предотвращения чрезмерного роста.

Когда горшочки в 200 мл станут малы, рассаду необходимо перевалить

Нормальной температурой при выращивании рассады баклажанов после появления первого настоящего листа можно считать +18…+22°С. Не балуйте растения теплом, ведь они как дети — всему учатся смолоду. 

Когда стаканчики объемом 200 мл станут малы, рассада начнет замедлять рост, 4-й лист появляется и развивается лениво, субстрат при этом уже густо опутан корешками. Это значит, что баклажанчики необходимо перевалить без нарушения целостности земляного кома. Для этого подойдут горшки объёмом 400-800 мл. За день-другой до данной процедуры, обязательно как следует полейте растения. Желательно, чтобы субстрат для подсыпки имел тот же состав или близкий хотя бы по структуре.

При перевалке не следует заглублять растения выше семядолей. Листики, оказавшиеся лежащими на поверхности почвы, можно аккуратно прищипнуть, но лучше срезать ножницами, оставив черешок длиной 3-5 мм. После пересадки или перевалки рассады рекомендую внести биофунгициды. В следующем видеоролике наш эксперт Николай Петрович Фурсов подробно рассказывает о выращивании баклажанов, о том, что требуется для их правильного развития. 

Высаживая рассаду в открытый грунт, не забывайте об опасных возвратных заморозках и предпримите временные меры по защите молоденьких растений: накройте ящиками, коробками, толстым нетканым материалом. Полезно замульчировать посадки скошенной травой или листьями лопухов.

Дорогие садоводы! Ровно столько времени, сколько вы потратили сейчас, читая мой «премудрый» рассказ, вы потратите на уход за рассадой баклажанов до пикировки. Видите, всё совсем просто! 

Баклажан ‘Бибо F1’

Каждому из вас очень рекомендую заняться этими овощами и уже в июле буду ждать откликов о результатах их выращивания.

Василий Иванович Блокин-Мечталин,
генеральный директор агрофирмы «Партнер»

Когда и как сажать баклажаны на рассаду: краткий ликбез

Уже давно канули в прошлое те времена, когда «икра из синеньких» была «заморской». Сегодня этот теплолюбивый вкусный овощ с успехом выращивается и в средней полосе России, главное только знать, когда и как сажать баклажаны на рассаду, что с ней потом делать в теплице и как правильно хранить урожай. Но есть одно «но»: ростки у овоща особо медленно растущие. Даже у ранних сортов от всходов до созревания плодов уходит до 100 дней! Готовы к длительной заботе о нежных саженцах ради сочного «заморского» урожая? Тогда действуем!

Этап #1 – планируем дату посадки

Из всех пасленовых баклажаны наиболее требовательны к свету и теплу. Они плохо растут на закисленной почве, при густой высадке, при пасмурной погоде и недостатке влажности. Так когда сеять фиолетовый овощ на рассаду для теплицы или огорода? Учитывая длинный период вегетации этих овощей, к замачиванию и посеву их семян обычно приступают уже с начала февраля (для закрытого грунта) или с начала марта (для открытого грунта).

Достаточно интересный опыт провел в свое время профессор Русанов: 70-80-дневная рассада дает практически одинаковый урожай, вот 60-дневная – на 50-60% меньше! Хотя некоторые дачник все еще практикуют такой метод, просто высаживают 60-дневные ростки только после того, как почва хорошо прогреется. Хотя урожай все равно получается более бедным, он таки более ранний, что немаловажно для продаж.

Этап #2 – подготовка и проращивание семян

Обратите внимание и на такой момент: если вы приобретаете семена в магазине, то знайте, что гибридные и сортовые от крупных фирм-производителей продаются уже обработанными против болезней и вредителей. Просто прочитайте аннотации на обратной стороне пакетиков.

Ввиду туговсхожести, семена проращивать обязательно – сеять сухими их нельзя. Проращивайте при температуре 24-25°С до тех пор, пока не появятся маленькие корешки. Как правило, такие семена дают всходы на 4-й день, а сухие – на 8-й. Но готовить к проращиванию сами семена баклажанов следует правильно – им не подходят обычных схемы. Итак, выберите один из способов:

• Способ №1. Сначала обработайте семена в температуре 50-52°С около 25 минут, и быстро охладите в холодной воде минуты 3. Четко следуйте регламенту – это важно. Таким образом, инфекция на поверхности семени и внутри его полностью уничтожится. Далее замочите семена и выдержите их около суток в 0,01% растворе гумата натрия, после чего можно перейти уже к самому проращиванию.
• Способ №2. Сначала семена необходимо протравить в растворе марганцовки около 20 минут, при комнатной температуре. Промойте их. Это тоже убивает все инфекции, правда, не внутри семени. Далее замочите семена и выдержите их в растворе «Эпина» – по две капли на полстакана воды, около 18 часов, температура – 24-30°С. Теперь можно проращивать.

Если вы же берете семена из выращенных овощей в прошлом году, то следуйте таким простым правилам:

1. Выбирайте семена только от здоровых плодов.
2. Обеззаразьте семена фитоцидами: на 100 мл воды возьмите 25 г мезги чеснока, хорошо перемешайте и в эту смесь поместите семена. Оставьте их так в закрытой банке на 1 час, затем промойте и просушите.
3. Если потом заметите на рассаде черную бактериальную пятнистость – выбросьте немедленно и не жалейте.

Обратите внимание: после 4-х лет хранения семена резко теряют всхожесть. Вот почему такой посевной материал обязательно проверяйте – но, если какие-то семена у вас все-таки прорастут, смело их сажайте.

Итак, как правильно проращивать семена баклажанов? Это достаточно простая технология, просто следуйте такой инструкции: На 3-4 дня заверните во влажную ткань на блюдце и поместите в полиэтиленовый пакет.

Температура воздуха должна быть на уровне 26-28°С. Только ни в коем случае не ставьте на батарею.

Также для ускорения прорастания и появления иммунитета семечки можно предварительно обработать препаратами «Байкал ЭМ1», «Идеал» ли «Новосил» (как именно – смотрите на инструкции каждого средства). Некоторые успешно их так готовят и в растворе навозной жижи (1:10), и в зольном растворе (2 ст.л. на 1 л горячей воды). И, наконец, неплохо срабатывает замачивание семечек на сутки в соке алоэ – неразбавленном. Только сами срезанные листья растения сначала поместите в холодильник на 6 часов, и только потом выдавливайте из них сок.

Если вы выращиваете баклажаны на рассаду впервые, мы советуем вам попробовать с двух-трех скороспелых сортов, которые потом дают хороший урожай на невысоких кустиках, и отлично приживаются в средней полосе.

Этап #3 – составляем идеальный грунт

Вот хороший состав почвы для выращивания:

• Дерновая земля и перегной в соотношении 2:1.
• Песок, торф и дерновая земля в соотношении 1:5:4.
• Разведенный водой коровяк, перепревшие опилки и торф в соотношении 0,5:1:1:3.

В 10 кг одной из этих смесей добавьте 40 г суперфосфата, 40 г калийной соли и 12 г сернокислого аммония. Готовьте такую землю за сутки до посева: просто насыпьте ее в рассадные ящики и обильно полейте.

Высеивайте семена в отдельные стаканы или кассеты на глубину от 1,5 см до 2 см.

Этап #4 – создание благоприятного климата

Вот как нужно сеять семена баклажанов для выращивания:

• Шаг 1. Семена высеваем в ящики на глубину до 2 см. Ширину междурядий делайте в 6 см.
• Шаг 2. Накройте посевы пленкой либо стеклом, чтобы температура постоянно держалась в пределах около 20-25°С.
• Шаг 3. Как только взойдут всходы, уберите пленку и включите дополнительное освещение.
• Шаг 4. Первые 3-4 дня держите температуру воздуха днем 15°С и ночью 10°С.
• Шаг 5. Все последующие дни до высадки держите рассаду при 25°С днем и 12°С ночью.

После появления первых проростков потихоньку снимайте укрытие и на 6-й день перенесите тару в более светлое и прохладное (18°С) помещение. Так корешки у проростков станут лучше расти, тогда как при более высокой температуре растут сразу листочки еще при слабых корнях – а это плохо. Также, если вы хотите получить крепкие и здоровые ростки, то выбирайте способы выращивания без пикировки: этот овощ имеет крайне слабую корневую систему, которая подобные процедуры переносит тяжело и даже останавливает рост самого растения на несколько недель. Т.к. баклажаны – теплолюбивое растение, то слишком низкая ночная температура для ростков оказывается губительной (а при 13°С все ваши труды могут и вовсе погибнуть). Поэтому внимательно следите за теплом – лучше даже приобрести специальный датчик.

Еще один немаловажный момент в высадке – это полив. Если влаги недостаточно, стебель растения деревенеет, и урожайность снижается в разы. А вот переувлажнение почвы тоже не к добру – от этого развиваются многие заболевания. Поливайте по такой схеме:

1. До появления первого настоящего листика производите один-два полива – это по 7 л на каждый квадратный метр.
2. После первого листочка – уже по два-три полива, где необходимо будет 14-15 литров воды на каждый квадратный метр.

К слову, в теплице обычно нет проблем с влажностью, а вот в квартире из-за систем отопления он чаще всего пересушен. А ведь для выращивания нормальной рассады его параметр должен быть не меньше 60-65%. Используйте для этой цели увлажнители воздуха, или на крайний случай хотя бы поставьте ведро воды возле радиаторов. Еще один момент: баклажаны – это растения короткого светового дня. И ночь, когда света нет, для их развития так же важна, как и солнце. А потому, если вы приобрели подсветку, не включайте ее больше, чем на 10 часов в сутки.

Этап #5 – закалка рассады перед высадкой

Закаливать рассаду нужно обязательно – особенно, если вы потом ее будете продавать или высаживать в грунт. Итак, за 7-10 дней до этого события ее нужно вынести на веранду или утепленный балкон. Там ростки станут приучаться к яркому свету и более низкой температуре.

Вот еще один неплохой способ закаливания: в конце апреля поставьте ящики в теплице. На ночь накрывайте ее тонким нетканым материалом в два слоя или ставьте дополнительные дуги под пленку.

Этап #6 – высадка саженцев в теплицу

О том же, что ростки готовы к высадке или продаже узнают по их высоте (не менее 20 см), количеству листочков (не менее 6) и толстому стеблю. В теплицу высаживать рассаду нужно будет тогда, когда земля в ней прогреется до 15°С:

• Шаг 1. Перед самой посадкой щедро удобрите землю органическими удобрениями, выкопайте лунку, положите в нее горсть золы и перемешайте с землей.
• Шаг 2. Полейте лунку и высадите растение. Следите за тем, чтобы не повредились корни: перед перевалкой хорошо полейте ростки и только после этого вытаскивайте из стаканчика или кассеты прямо с земляным комом. Высаживайте баклажаны в шахматном порядке – кусты у них будут раскидистые. И следите за тем, чтобы между растениями оставалось не менее 50 см расстояния.
• Шаг 3. Как только посадите, уплотните почву руками.

Остается только следить за тем, чтобы в жару на поверхности земли не образовывалась корка – просто мульчируйте ее торфом или перегноем. Важный момент: лунки не должны быть глубже 15 см – эти овощи не любят заглубления.

Разбор популярных ошибок

Это – хорошая подсказка для тех, кто ломает голову над не выросшей рассадой заморского овоща. Итак, почему при всех усилиях синенькие все-таки не проросли?

• Причина №1. Семена были старыми, или долго и неправильно хранились.
• Причина №2. Стаканы поставили на батарее отопления. Почва пересохла, и проклюнувшиеся семена погибли.
• Причина №3. Температура для прорастания была немного ниже, чем нужно, и первые ростки должны были появиться только на 25 день – а вы уже выбросили, отчаявшись, и почву, и стаканчики.
• Причина №4. Стаканы вы поставили на холодный подоконник, зато обильно поливали. Семена попросту сгнили.

Подведем итоги: как и других культур с длительной вегетацией, успех в выращивании баклажанов на 50% зависит от качества рассады. Что ж, теперь вы знаете все тонкости этого мастерства. Знатного урожая!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сажать баклажаны на рассаду, ошибки выращивания

Есть ли какие-то особенности выращивания баклажанов? Как сажать баклажаны на рассаду? Можно ли их вырастить в открытом грунте безрассадным способом? Вопросов у огородников о том, как сажать, ухаживать за баклажанами всегда много, особенно, у начинающих. Агротехника выращивания баклажанов не сложная, но имеет некоторые особенности. О них необходимо помнить, если вы собираетесь вырастить этот насыщенный вкусом, витаминами, микроэлементами «синенький» овощ. «Синенькими» баклажаны, кстати, называют во многих странах, хотя цвет его кожуры традиционно фиолетовый.

 

Сейчас есть сорта не только фиолетовые, но также сиреневые, пестрые, полосатые, даже белые.

Форма баклажанов тоже меняется — она зависит от сорта. Плоды бывают цилиндрические, вытянутые, круглые, эллипсовидные, каплевидные.

В общепринятом представлении баклажан – южный овощ. Разумеется, лучше всего он растет, плодоносит в южных районах. Но сегодня выведено столько районированных сортов, что уже пора перестать говорить о баклажане, как о теплолюбивом растении. Сейчас это нормальный, привычный «житель» грядок средней полосы, даже северных районов. Только выращивается он на юге и севере по-разному.

---

       

---

   

Конечно, прежде всего, баклажан отличается теплолюбивостью, влаголюбивостью. Ни один «синенький» от солнышка не откажется. Именно по этой причине сеять сразу в грунт семенами баклажан получится только в южных регионах, да и то придется кое-какие процедуры проделать с семенами. А в климате средней полосы или там, где ещё холоднее, эту культуру придется растить рассадой.

Кстати! Еще одна причина предпочтительного рассадного способа выращивания баклажанов – длительный период вегетации по сравнению со всеми другими культурами. От посадки до полного созревания баклажана может пройти до 120 дней (зависит от сорта).

Когда сажать баклажаны

В зависимости от особенностей вашего климата, баклажаны на рассаду сеять нужно в разные сроки. Также сроки зависят от того, как вы собираетесь выращивать овощ дальше – в открытом или защищенном грунте. Я не буду подробно раскрывать этот вопрос в этой статье, так как очень подробно о сроках посадки баклажанов можно прочитать здесь: Когда сажать баклажаны в 2019 году.

Как сажать баклажаны

Почвогрунт для посадки семян, если покупаете магазинный, должен быть предназначен для пасленовых. Самостоятельно приготовить его тоже не сложно. Самое главное – это соблюсти пропорции, чтобы грунт был воздушным, легким, имел  запас питательных веществ. Желательно перед посадкой полить почву слабым раствором марганцовки.

Еще один совет! Какой бы грунт вы не использовали, добавьте к нему 3 столовые ложки золы, 1 ложку доломитовой муки, 2 ложки комплексного удобрения на 6 литров (литров, а не килограммов!) грунта.

Семена предварительно обеззараживают. Это можно сделать растворами марганцовки или перекиси водорода, обработать регуляторами роста, типа Эпин, НВ-101, Гетероауксин, потом заложить для проращивания. Зачем обеззараживание – надеюсь, вам понятно. Проращивание – тоже необходимый этап, который не следует пропускать все по той же причине долгого вегетационного периода культуры. Семена с проклюнувшимися белыми росточками высаживают в подготовленный почвогрунт на глубину 1,5-2 см.

Совет! Баклажаны сажать лучше в стаканчики или горшочки диаметром не менее 6 см, по 2-3 штуки, с расстоянием между ними два сантиметра.

Как не надо сажать баклажаны на рассаду

Поделюсь отрицательным опытом посадки баклажанов. Купила я однажды (у нас такие магазины или отделы называют «всё по 39») кассету для выращивания рассады на 12 ячеек. В ячейки кассеты были уже вложены торфяные таблетки. Правда, оболочки на этих таблетках не было. Что меня привлекло? Естественно, низкая цена и небольшой объем кассеты. Кроме того, баклажаны у нас в семье люблю только я, поэтому решила, что как раз мне хватит 12 кустиков этого овоща.

Сразу же насторожило, что после намокания таблетка превратилась в какую-то очень однородную кашеобразную почвенную массу. Первая моя ошибка! Надо было заменить почву! Но… заморачиваться было лень — все равно сунула туда по одному семечку баклажанов.

Семена не стала проращивать – эти семена в прошлом году имели 100%-ную всхожесть. Ошибка? Да! Еще одна! Подождала две недели – обычно семена баклажанов при хороших условиях дают всходы через 5-10 дней – но прошел этот срок, а никаких всходов не было. На всякий случай решила прорастить новую порцию семян. Посадила их дополнительно в другую кассету с грунтом, который приготовила сама.

Потом навалились заботы по посадке перца, томатов на рассаду. Но про новую кассету не забывала — поливала! Надежда умирает последней! Представляете, всходы в двух ячейках проклюнулись через 25 (!) дней. Их вы видите на фото, расположенном выше. А остальные ячейки в буквальном смысле «мхом поросли».

На втором фото рассада баклажанов, посаженая через две недели после первой. Оба фото делала в один день. Разница ощутима! Вот как много значит хороший почвогрунт!

Не надо сажать баклажаны или любые другие овощи, цветы на рассаду в такие непонятного происхождения таблетки, которые по сути не являются торфяными.

Уход за рассадой баклажанов

Саженцы баклажанов не любят пересадки, поэтому лучший вариант – посеять семена в торфяные горшочки, чтобы обойтись вообще без пикировки. Если же из-за экономии места на подоконнике ваш выбор высева требует пикировки растений, то её необходимо проводить как можно бережнее.

Как только вы посеяли семена, горшочки накрывайте пленкой, выдержите их дней шесть при температуре +23-25ºС. За это время, при условии, что вы проращивали семена, должны появиться всходы. Пленку снимаете. Желательно температуру содержания снизить до +19ºС. Это стимулирует рост корневой системы, которая у баклажанов довольно слабая.

Итак, ваши баклажаны взошли! Первые дни поливать всходы не рекомендуется, достаточно опрыскивать их теплой водой. Затем каждые 4-5 дней поливаете рассаду отстоянной водой температурой +25-30ºС. Как только появятся первые 2-3 настоящие листика, пересадите растеньица аккуратно в большую посуду.

Дальнейший уход – это обильный поливе, прополка, рыхление почвы.

Досветка рассаде баклажанов не нужна. Наоборот более быстрому росту баклажанов способствует короткий световой день до начала цветения, не более 10 часов. Вы сможете получить урожай овощей на две недели раньше, если при более долгом, чем 10 часов, световом дне будете прикрывать рассаду с шести вечера до восьми утра фанерными или картонными коробками.

Проблемы с рассадой баклажанов

В общем-то баклажан – не самый проблемный овощ. Но во время выращивания рассады с ней могут случаться различные неприятности.

Например, рассада вдруг перестает расти. Аккуратно вытащите один саженец вместе с комом земли, осмотрите корни. Если корешки стали бурого цвета, то скорее всего саженцу мало места, и он требует пересадки в большую ёмкость.

Может случиться так, что рассада начала вянуть. Причин несколько. Первая – как ни странно, избыток влаги – корни задыхаются без доступа кислорода. Вторая, слишком большая температурная разница у почвы, окружающего воздуха. Это может произойти, если ёмкости с рассадой стоят на холодном подоконнике. Первую причину устраняйте ограничением полива, рыхлением почвы. Вторую – сменой места расположения рассады или прикрытием её от потоков холодного воздуха.

РЕКЛАМА

---

       

---

   

Если нижние листики саженцев стали желтеть или побледнели, то причина — недостаток питательных веществ.

Срочно подкормите рассаду комплексным минеральным удобрением.

Ну а если вы заметили на листиках непонятные пятна, то причина – вредители, народ их называет мошками или паутинным клещом. Скорее всего на ваших растениях завелась тля или грибные комарики сциариды. В этом случае опрыскайте листья растений с обоих сторон раствором Фитоспорина. Почву можно пролить средством Актара от вредителей. Против сциарид поможет опрыскивание дихлофосом. От мошки достаточно посыпать почву в стаканчике или горшочке молотым острым перцем.

Удачных вам урожаев!

Выращивание рассады баклажанов / Когда сажать баклажаны на рассаду

Баклажаны, в отличие от большинства культурных растений из семейства Пасленовых, происходят из тропиков Старого Света. Выделяют несколько подвидов баклажана, у нас в культуре используют два: Восточно-азиатский и Западно-азиатский. Из всех известных родственных растений: томат, перец, картофель и баклажан, последний – самый теплолюбивый и требовательный. В открытом грунте в условиях умеренного климата выращивание баклажанов возможно лишь через рассаду.

Когда сажать баклажаны на рассаду

От климатических условий региона зависит, когда сажать баклажаны на рассаду. Чем холоднее климат, тем дольше саженцы нельзя высаживать в открытый грунт. С другой стороны, держать долго рассаду баклажанов тоже плохо. Саженцы, которые уже выбросили бутоны, плохо приживаются, обычно сбрасывают цветы и чаще гибнут.
О сроках, когда можно сажать баклажаны на рассаду, указывается на пакете с семенами, для каждого сорта они могут отличаться.  Важно учитывать, чтобы сорт был районирован для вашей местности.
В зависимости от сорта (ранний или поздний) и способа выращивания (теплица или открытый грунт) высадку рассады проводят через 9-11 недель после посева семян. В средней полосе России сажать баклажаны на рассаду можно по следующей схеме:
— если предполагается выращивание баклажанов в открытом грунте без укрытия, высадку саженцев проводят после угрозы заморозков в начале июня, поэтому, сажать баклажаны на рассаду нужно в середине-конце марта;
— выращивание баклажанов в домашней теплице или под временным укрытием требует раннего посева уже в феврале, в грунт растения высаживают в середине мая.

5 правил выращивания рассады баклажанов

Чтобы получить здоровую жизнеспособную рассаду, соблюдают 5 основных правил:

Правило 1: Семена для лучшей всхожести перед посадкой нужно стимулировать

Семена баклажана относят к трудновсходящим. Для улучшения всхожести и для уменьшения срока развития проростка нужно проводить предпосадочную обработку семенного материала: барботирование, стимуляцию, калибровку (сортировку по размерам), профилактическое обеззараживание.
Применение барботирования позволит ускорить прорастание семян баклажанов в 2-2,5 раза. В домашних условиях обработать семена растворенным в воде кислородом можно при помощи аквариумного компрессора. Температура воды должна быть +19 — 21 °. Продолжительность процедуры 24-30 часов (в зависимости от размера семян).  В воду можно добавить растворимые микроэлементы, а также вещества-дезинфекторы. Это позволит совместить барботирование и обеззараживание.
В качестве стимуляции можно использовать скарификацию – повреждение семенной оболочки. Для этого семена перемешивают с крупным песком.
Замачивание – еще один способ, когда можно сажать баклажаны на рассаду подготовленными семенами.  Вариантов замачивания может быть несколько:
— на 2-3 суток во влажной теплой салфетке;
— на 15 минут в перекиси водорода   t+37-40 ° C, после промыть теплой водой;
— в теплой воде, пока не осядут на дно, после — в слабом теплом растворе марганцовки 20 минут, после — промыть теплой водой;
— на сутки в соке алоэ, разбавленном наполовину водой;
— в теплом настое из луковой шелухи и золы в течение 6 часов, соединяют два настоя: (горсть шелухи на 1 литр крутого кипятка, оставить до остывания) + (2 ст. л. золы на литр воды).
Эффективный современный способ предпосевной обработки – использование препаратов Циркон, Байкал ЭМ-1, Реаком, Кендал, Rost концентрат, МС крем, Ивин, Эмистим С, Янтарная кислота и др. по инструкции.
Важно! Семена могут быть уже подготовленными  к посеву  производителем (праймированные, инкрустированные, дражированные, обработанные).   Такие семена  не замачивают.

Правило 2: Субстрат должен быть богатый органическими компонентами

Баклажаны – не те растения, проростки которых хорошо будут развиваться на опилках или перлите. В состав субстрата, кроме торфа, обязательно должен входить компост или перегной, можно добавить перлит или песок. В процентном соотношении часть песка должна составлять не более 13%. 
Для выращивания рассады баклажанов подойдет покупной грунт с кислотностью 6,0-7,0 (то есть от слабокислой до нейтральной).
При самостоятельном приготовлении субстрата можно использовать низинный торф (около 50 %) и компост (37-40%). В приготовленный грунт добавляют микроэлементы, для этого можно использовать золу (200 г на 8-9 л субстрата).

Правило 3: Для прорастания семян и роста проростков нужна высокая температура

Семена баклажанов прорастают при температуре +22-26°  через 7-15 дней после посева. После этого их на неделю переносят в прохладное (+17°) и  светлое место (например, ближе к раме окна), чтобы ростки не вытягивались, а формировались корешки. Через неделю для сеянцев вновь потребуется высокая температура +25-30°. Весь период выращивания рассады в ночное время желательно обеспечивать температуру +13 °С.  Прохладная температура предотвращает появление черной ножки, вытягивание рассады, способствует ее закаливанию, повышает стрессоустойчивость растений.

Правило 4: Ростки любят хорошее освещение

При прорастании семян в феврале можно использовать дополнительную подсветку. В марте, при условии, что рассада растет на солнечной стороне вблизи окна, дополнительная подсветка не потребуется.
Баклажаны относятся к светолюбивым растениям короткого светового дня. Освещение более 12-14 часов в сутки не идет на пользу растениям, равно как выращивание рассады баклажанов на северном окне или в тени.

Правило 5:  Избегать переливания грунта

Семена сажают во влажный, но не мокрый субстрат. Чтобы избежать переувлажнения, грунт хорошо поливают и оставляют на несколько часов. Знатоки утверждают, что увлажнять субстрат лучше дождевой или снеговой водой.
Перед посадкой нужно проверить грунт на избыток влаги. Для этого надо взять горсть земли и плотно сжать в кулаке. Если субстрат слипается в плотный комок, из которого не течет вода – грунт готов для посадки. А если при сжимании из него начинает капать вода, то такой почве нужно дать время сильнее просохнуть.
Саженцы не любят высокой влажности воздуха, особенно при снижении температуры. На них сразу появляются различные грибковые инфекции (гниль, мучнистая роса). Нельзя допускать и высахания грунта, баклажан  – растение влаголюбивое. Для полива используют теплую отстоявшуюся воду  t+20-22 °.

Как сажать баклажаны на рассаду

Семена высевают в поддоны или ящики с землей. Если сажают несколько сортов баклажанов, посевы подписывают, или сеют каждый сорт в разные емкости. При появлении первых настоящих, а не семядольных, листьев саженцы пересаживают в отдельные емкости.
У саженцев баклажанов очень нежная корневая система, поэтому они чувствительны к пересадкам. Для того чтобы избежать травм, семена можно сразу высаживать в отельные емкости. В этом случае сроки, когда можно сажать баклажаны на рассаду, сдвигаются на одну-две недели, так как растениям не потребуется времени для приживаемости после пикировки. Для выращивания рассады баклажанов подойдут специальные торфяные или бумажные стаканчики – в этом случае растения не вынимают, а сажают сразу в грунт.
Специальные планшеты для рассады с ячейками – тоже хороший вариант, из них растения легко извлекать, не повреждая корни. Можно использовать пластиковые стаканы среднего или большого размера (0,3 и 0,5 л). Перед тем, как насыпать в них грунт, в дне нужно проделать пару отверстий, чтобы избежать застоя воды.
Семена высевают на глубину 1 см, увлажняют из опрыскивателя. С его помощью в дальнейшем бережно поливают посевы и молодые сеянцы, чтобы не размыть грунт. Посевы накрывают целлофаном для создания парникового эффекта. Ежедневно проветривают в течение 10 минут, при необходимости увлажняют. После появления всходов целлофан снимают.
Если семян много (или недорогие), практикуют посев 3-х семян в 1 стаканчик. Оставляют самый крепкий сеянец, а слабые ростки отщипывают у основания, не тревожа корни.

Советуем почитать:
Как вырастить картофель из семян                       Пепино: выращивание в домашних условиях из семян
Выращивание физалиса                                   Простой способ выращивания рассады томатов

Как ухаживать за рассадой

При выращивании рассады баклажанов проводят подкормку. Сигналом для этого будут теряющие яркость окраски листья. Подкармливают растеньица растворимым удобрением для рассады после полива, чтобы не сжечь корешки. Чем хуже был подготовлен грунт для посадки, тем чаще вносят удобрения, но не более 1 раза в десять дней.
По мере роста баклажанам может потребоваться перевалка в горшочки большего размера. Считается, что для 25-сантиметровой рассады со стеблем диаметром в полсантиметра и семью листьями (именно такую высаживают в грунт) достаточно контейнера размером 5х5 см. При этом располагать емкости нужно на достаточном друг от друга расстоянии, чтобы рассада не вытягивалась. Если позволяют условия, на последнем этапе возможно выращивание рассады в контейнерах большего размера.
Перед высадкой в грунт саженцы закаливают. С наступлением теплых дней в апреле их переставляют на застекленный балкон или выносят кратковременно на улицу.

Высадка рассады в грунт

Высадку в грунт проводят, когда установится теплая погода. Температура воздуха должна быть не ниже +20° днем, почва прогрета не менее чем до +12°.  При температуре воздуха ниже +12° баклажан перестанет расти.
В средней полосе России рассаду высаживают в пленочные теплицы или тоннели в середине мая, в открытый грунт – в начале июня. Часто баклажаны выращивают в теплицах. В зависимости от сорта при посадке соблюдают расстояние, обычно — 30 см между растениями и 70 см между рядами.
Высадку проводят, не нарушая земляного кома, чтобы не повредить корни, в хорошо заправленную почву и в пролитые теплой водой лунки, лучше в вечернее время или в пасмурную погоду.
При посадке рассаду заглубляют, чтобы уровень почвы в грунте был выше уровня почвы в контейнере на 3 см. После полива посадки мульчируют (компост, перегной, сухая трава или черный спанбонд), рассаду временно притеняют. При угрозе заморозок дополнительно используют нетканый укрывной материал.  Выращивание баклажанов в теплицах и парниках

«Сайт о растениях»  www.pro-rasteniya.ru                                                                                            Вернуться в раздел

< Предыдущая		Следующая >

Когда сажать баклажан на рассаду в 2021 году: правила, лунный календарь

Баклажан – требовательный овощ. Он чувствителен к пересадке, перепадам температур воздуха, недостатку питания и влаги. Понадобится много терпения для получения урожая этой культуры. Но начинается все с посадки баклажан на рассаду и заботы о молодых ростках. 

Содержание статьи:

1. Особенности выращивания рассады баклажан
2. Подготовка семян к посеву
3. Сроки посадки семян баклажанов на рассаду
4. Когда сажать семена баклажанов на рассаду в 2021 году
5. Подготовка почвы
6. Способы выращивания рассады (в ящики, торфяные таблетки, улитки)
7. Пошаговая инструкция: как правильно сеять баклажаны на рассаду
8. Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях от момента посева?

Особенности выращивания рассады баклажан

Рассада баклажанов в домашних условиях прекрасно себя чувствует при обеспечении стабильных температур, умеренной влажности и достаточности питания. При выращивании сеянцев важно уберечь землю от переувлажнения, чтобы избежать такого заболевания как черная ножка. Баклажаны к ней очень чувствительны. Излишек солнечного света и тепла приводит к перерастанию рассады, в таком виде она хуже приживается в открытом грунте и теплице, а значит сроки созревания плодов сдвигаются. 

Подготовка семян к посеву

Как посадить баклажаны на рассаду, в какие сроки и какой должен быть грунт? Все это позже. Сначала готовят семена, проверяют их на всхожесть, механические повреждения, калибруют. 

Калибровка

Проводится на глаз. Это отбор самых крупных, плотных и здоровых семян для последующей подготовки к посеву. Мелкие семена тоже отбирают, но сеют отдельно от крупных. Темные, неровные, поврежденные экземпляры выбрасывают. 

Проверка на наполняемость

Семена проверяют на наполняемость, чтобы отбраковать пустые образцы. Делают проверку так:

• растворяют в 500 мл воды 1 ст. л. соли;
• опускают в емкость семена на 10 минут;
• всплывшие выбрасывают;
• опавшие на дно готовят к посеву.

Семена, прошедшие проверку, в 99% случаев дадут дружные всходы.

Обработка стимулирующими составами

Для процедуры потребуется растворы Циркона, Эпина и других стимуляторов роста. Они помогают семенам проснуться и быстрее прорасти. Препараты готовят согласно рекомендациям на упаковке, семена также выдерживают в них как указано в инструкции. 

Далее перед посевом баклажанов на рассаду, по желанию, проращивают их. Это полезно делать в случае, если каждое зернышко сажается в индивидуальный контейнер без последующей пересадки. Проращивают семена в блюдцах во влажной марле или хлопковой ткани несколько дней, пока не проклюнется росток. Семена, которые не проснулись, выбрасывают. 

Сроки посадки семян баклажанов на рассаду

Выбор правильного времени посева семян баклажан на рассаду рекомендуется начать с прочтения информации о вегетации на пачке. Есть сорта ранние, со средними вегетационным периодом и поздние. У каждого разные сроки плодоношения. У ранних – 60 дней, у поздних 80. Агрономы рекомендуют не выдерживать рассаду в домашних условиях более 80 дней. Это чревато торможением формирования бутонов и отсрочке плодоношения. 

Для определения срока посадки семян баклажанов на рассаду руководствуются правилами:

• к сроку плодоношения, указанному в аннотации, прибавляют 10-14 дней на прорастание семян;
• добавляют еще неделю если планируется промежуточная пересадка (пикировка).

Чем позже планируется переселение растений на грядки, тем позже планируют посев. Когда и как правильно посеять баклажаны на рассаду? Стартует посев со 2-й декады февраля и финиширует 10-15 марта. Это среднестатистические сроки для теплолюбивых культур. 

Когда сажать семена баклажанов на рассаду в 2021 году

Посев баклажанов на рассаду в 2021 году надо начать не ранее последних чисел февраля. Для большинства областей Республики Беларусь оптимальными сроками считаются первые недели марта. Необходимо обратить внимание на сроки созревания, которые подробно расписаны на упаковке с семенами.

Для выбора наиболее благоприятных дней для посадки баклажан на рассаду в 2021 году можно ориентироваться на лунный календарь. Известно, что лунные фазы значительно влияют на рост и развитие культурных растений, а также на их высокую урожайность. При растущей луне жидкая составляющая культуры (соки растения) перемещается по направлению к наземным частям. Это свойство заставляет ростки активно развивать стебель, листовые пластины, формировать завязи. При этом в дни новолуния и полнолуния не рекомендуется ничего сажать.

Благоприятными днями для посадки баклажан на рассаду в 2021 году станут 12,13, 17, 18, 22, 23 и 26 февраля, а также конец марта – 22, 26, 27, 30, 31 числа. При этом нужно рассчитать время, которое необходимо дать молодым росткам (2,5-3 месяца) на укрепление в домашних условиях до пересадки в открытый грунт.

Подготовка почвы

Молодые сенцы баклажана чувствительны к грибковым и бактериальным инфекциям, поэтому грунт обеззараживают. Производят его прогревом в духовом шкафу, на пару или поливом горячей водой. В раскаленной духовке достаточно подержать грунт 15-20 минут. Почву также можно подержать на морозе 1-2 суток. 

По составу грунт должен включать перегной, песок и дерновую землю. Он должен быть богатым органикой для активного развития растений. Если грунт готовят самостоятельно, то в него добавляют комплексные удобрения пролонгированного действия. Чем богаче почва на питательные вещества, тем сильнее растения и реже проводят дополнительные подкормки. 

Способы выращивания рассады (в ящики, торфяные таблетки, улитки)

Выбор способа выращивания рассады зависит от наличия свободного пространства для размещения растений. Если его много, подходят классические ящики, если мало – улитки и торфяные таблетки, но растения в них требуют последующей пикировки.

В ящиках или отдельных емкостях предусматривают дренажное отверстие. Расстояние при посеве семя друг от друга 3 см. При индивидуальной посадке объем кашпо выбирают не менее 300 мл. 

Торфяные таблетки предварительно опускают в воду и укладывают в большой поддон или ящик с последующей посадкой семян. Позже в процессе вегетации растений их легко переваливают вместе с таблеткой в емкость больших размеров. 

Улитка – способ компактного посева. Ее легко изготовить из полоски подложки для ламината (как бюджетный вариант) и готового грунта. Ленту с землей сворачивают в улитку, переворачивают вертикально и фиксируют резинкой, веревкой. 

Пошаговая инструкция: как правильно сеять баклажаны на рассаду

Как правильно посадить баклажаны на рассаду? Разберем на классическом примере посадки в ящики.

1. Подготовленный влажный грунт легко утрамбовать в ящике. Глубина слоя земли от 5-7 см.
2. Сделать бороздки глубиной 1-1,5 см с расстоянием между ними 3-4 см.
3. Уложить семена на расстоянии 3 см друг от друга.
4. Присыпать влажным грунтом слоем 10 мм.
5. Дополнительно сбрызнуть теплой водой. 
6. Контейнер сверху покрыть полиэтиленом, поставить к теплу.

Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях от момента посева? 

Периодически посадочные емкости проветривают, убирают стекло и полиэтилен и просушивают от конденсата. Мера необходима для исключения переувлажнения почвы и развития патогенных микроорганизмов. Как только семена проклюнулись, появились молодые ростки, ящики переносят к свету, но в прохладное место, чтобы дать растениям нарастить мощные корни без вытягивания стебля. Полив умеренный. 

Выращивание рассады баклажанов в домашних условиях требует спокойного микроклимата. Исключают резкие изменение температуры и уровня увлажнения, сквозняки. Дополнительное питание обеспечивают через 20-25 дней, если в посадочные ящики не вносился качественный перегной, удобрения. У молодых растений чувствительная корневая система, поэтому при пикировке стараются ее не повредить, а ком целиком переваливают в емкость большего объема. Высадка растений на грядки или теплицу допустима после прогревания земли минимум на 15°С. 

Баклажаны: Как сажать и ухаживать — последние новости Пензы и области на сегодня

09 августа 2019, 11:07 Огородничеством занимаюсь более 20 лет. За эти годы выращивала самые разные овощные культуры и никогда не оставалась без урожая. А вот к баклажанам относилась настороженно, считала их капризными неженками, требующими большого внимания и особого ухода. Отношение к синеньким изменилось, когда появилась возможность жить летом на даче.

Как-то сказала сама себе: «Сколько ты еще будешь ходить вокруг да около, рискни, а потом будешь либо ругать себя, либо хвалить». И я рискнула. Правда, первый сезон принес больше переживаний, чем удовольствия. И вот почему.

Первая рассада баклажанчиков выросла какая-то маленькая, но выбросить ее не поднялась рука, и я все-таки высадила растения на грядку. На урожай совершенно не рассчитывала, но вниманием их не обделяла. И, наверное, в знак благодарности за мою заботу баклажаны выросли красивыми и дали плоды. С тех пор с растениями не расстаюсь и сейчас уже точно знаю, что им нужно.

Баклажан совершенно не переносит повреждения корневой системы, поэтому выращиваю его без пикировки: в конце февраля — начале марта сразу высеваю семена в емкости объемом 0,5 л.

Принято считать, что эти растения плохо и долго всходят, но все зависит от сорта и семян. В прошлом году некоторые сорта при температуре +24о…+28оС взошли на третий день, а других пришлось ждать более двух недель.

Земля в стаканчиках очень быст­ро пересыхает, поэтому по утрам поливаю растения теплой водой в поддон. Не допускаю застаивания влаги, чтобы не спровоцировать развитие корневых гнилей. В фазе 1–2 настоящих листьев сеянцы раз в неделю подкармливаю ЭМ-препаратами (1 мл на 1 л воды).

Рассаду высаживаю в открытый грунт, когда почва прогреется до +15о…+16оС, первое время затеняю.

Почва баклажану нужна плодородная, рыхлая, хорошо дренированная (плотная, которая препятствует поступлению кислорода, или кислая — недопустимы). Где-то недели за две до высадки рассады грядку проливаю раствором ЭМ-препарата (100 мл на 10 л воды) и фитоспорина (2 ст. л. на 10 л воды).

При посадке в лунку добавляю горсть древесной золы, проливаю раствором фитоспорина (1 ст. л. на 10 л воды).

Растения не загущаю, ведь это может стать причиной замедления их роста, развития и в конечном итоге плохого урожая.

Корневая система у баклажанов более мощная, чем, например, у перца, но все же поверхностная. Поэтому землю обязательно мульчирую, так как баклажан любит в меру влажный грунт. К тому же мульча не дает образовываться почвенной корке, что обеспечивает хороший доступ кислорода к корням.

Автор: Анастасия НАУМОВА

Нашли ошибку — выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER

Как правильно сеять рассаду на перец и баклажаны: советы специалистов » tvtomsk.

ru

В марте следует начать подготовку к предстоящему дачному сезону. Садоводам следует сеять томаты, перцы, баклажаны и лук порей. Редакция сайта tvtomsk.ru узнала у профконсультанта-агронома Аграрного центра Томской области Лины Гумаровой, как правильно сеять рассаду на перец и баклажаны.

_{Лина Гумарова, фото: Аграрный центр Томской области}

Перец овощной и баклажан

Баклажан и перец схожи по условиям произрастания — это очень теплотребовательные растения, более теплолюбивые, чем томат. Особенностью баклажана и перца являются замедленный начальный рост, особенно в фазе рассады, а также у них большая требовательность к теплу и влаге почвы.

Для успешного выращивания этих культур в Томской области желательно подбирать ранние и среднеранние сорта, утверждает Лина Гумарова. Вегетационный период баклажана и перца длинный — от всходов до начала технической спелости в среднем проходит 100-156 суток. Раннеспелые сорта баклажана проходят этот период за 107 суток.

Отмечается, что к пониженным температурам особенно чувствительны сеянцы в возрасте до двух недель. При температуре ниже +13°С рост их приостанавливается, а уже при -0,5°С растения погибают. Оптимальная же температура для роста и развития этих культур в теплице, на постоянном месте составляет +25…+30°С.

_{Фото: pixabay.com}

Баклажан и перец — растения короткого дня, лучше растут и плодоносят при 10-12 — часовом дне. Им нужен южный яркий и короткий день – они требуют более высокой интенсивности освещения с преобладанием коротковолновой сине-фиолетовой радиации. Нарушение оптимальных условий приводит к увеличению длительности этапов развития на 15-35 суток, то есть вероятность, что плодов можно не дождаться.

Посев 

С середины февраля до середины марта в кассеты или горшочки 5*5 см, 6*6 см на глубину не более 1 см без последующей пикировки. Больший объём нежелателен, корневая система нарастает долго, объём субстрата, не занятый корешками более 30 дней, закисает, плохо влияя на сеянцы. В отличие от томата, рассада перца и баклажана при пикировке «замирает», плохо приживается при травме корней, для этих культур желательна только аккуратная перевалка в больший объём горшка без разрушения земляного кома.

Субстрат – чистый от патогенов, качественный, рыхлый, плодородный, готовый почвогрунт из специализированного магазина с нейтральной реакцией.

Всходы появляются на шестые-седьмые сутки при температуре воздуха +26…+28°С, на 8-12-е сутки — при +20…+25°С, на 20-22-е сутки — при +14…+16°С, а при +13°С семена только начинают прорастать и в фазе петелек могут находиться более 30 суток.

При температуре ниже +13°С рост и развитие растений прекращается. Температура около нуля вызывает гибель растений. С первых дней всходов включаем искусственную досветку на 10 – 12 часов. Оптимальная относительная влажность воздуха для перца и баклажана 65-70%. При ее снижении растения задерживаются в росте, сбрасывают цветки и молодые завязи, а при избытке — заболевают. Кислород необходим с самого начала прорастания семян. Проростки, а затем и корни при недостатке кислорода приостанавливаются в росте, у них ухудшается всасывание элементов минерального питания. До разворачивания первых настоящих листочков пройдёт около 35 дней. 

_{Фото: pixabay.com}

В случае, если требуемую температуру и досветку поддерживать не удастся, сеять нужно с 10 – 25 февраля или приобрести уже готовую рассаду у проверенного производителя.

Полив нужно производить очень тёплой, отстоявшейся водой — 25-28 со знаком «плюс», не допуская ни пересыхания грунта, ни перелива. Залив может вызвать остановку роста упрямцев.

Подкормка — только после разворачивания первых настоящих листочков кальциевой селитрой, аккуратно, лучше меньше, чем больше. На 10 литров воды достаточно столовой ложки удобрения.

С перевалкой не спешим. Пусть растения освоят кассетную ячейку – если корешки появляются из дренажного отверстия и хорошо оплетают ёмкость, то переваливаем. В отличие от томатов, баклажан и перец не любят заглубления до семядольных листьев.

Уточняется, что готовая к высадке в теплицу рассада должна иметь в среднем 8 листьев. Оптимальный возраст рассады — около 65 суток. Посадку в сооружения на солнечном обогреве производим только тогда, когда минует угроза возвратных заморозков и установится тёплая погода от +15 градусов и выше, чаще всего это происходит после 10 июня.

ВАЖНО! Не допускать смешанные посадки перца сладкого и острого, чтобы избежать переопыления.

_{ФОТО: pixabay.com}

Сорта перца для условно открытого грунта (укрытие, все же, понадобится ранним и поздним летом, осенью):

Ранний: Валентинка, Викинг, Кавалер, Купец, Первенец Романова, Сибирский князь, Факир.

Среднеранний: Ласточка.

Среднеспелый: Золотой телец, Изюминка, Морозко.

Готовимся к дачному сезону: когда и как сеять томаты на рассаду

Сорта перца для защищённого грунта.

В этой группе значительно больший ассортимент сортов и гибридов. Некоторые из них.

Очень ранний: Добряк.

Ранний: Аккорд, Багратион, Белая ночь, Веснушка, Водевиль, Ганнибал, Долли, Ерошка, Желтый букет, Зазнайка, Златозар, Золотой дождь, Карлик, Княжич, Конфетка, Ларедо, Меценат, Нафаня, Оранжевое наслаждение, Сатир, Темп, Улыбка, Флорида, Фунтик, Элефант, Ярик.

Среднеранний: Бахус, Белогорец, Бутуз, Данило, Доверчивый, Интервент, Курсант, Марсель, Раиса, Сват, Филиппок, Шоколадка.

Среднеспелый: Вельможа, Гренадер, Желанный, Леденец, Мулат, Оранжевый король, Святогор, Сибиряк, Форвард. 

Сорта баклажана для условно открытого грунта (укрытие понадобится ранним и поздним летом, осенью): Вера, Диалог.

Сорта баклажана для защищённого грунта: Агат, Аленка, Байкал, Балагур, Барон, Бастион, Вакула, Викар, Дельфин, Дон Кихот, Пеликан, Пинг Понг, Пушок, Робин Гуд, Северный блюз, Снежный, Торпеда, Франт, Янычар.

Лук порей

Лук следует сеять с февраля до 10 марта в ящик, в котором посевы будут расти до высадки в открытый грунт. Температура днём должна составлять +18… +20, ночью не меньше +15 градусов.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Как вырастить баклажаны — Советы по посадке баклажанов

Пол Пеллегрино, Getty Images

Разнообразие размеров, форм и цветов теплолюбивого баклажана ( Solanum melongena ) говорит о его непреходящей популярности. Родом из Индии, где он растет в дикой природе, он выращивается в Юго-Восточной Азии на протяжении тысячелетий.

В Европу этот овощ был завезен в 8 веке через мавров, которые завезли его в Испанию, Сицилию и южную Францию ​​через Северную Африку.В солнечном и сухом климате Средиземноморского бассейна баклажан нашел теплые условия выращивания, которые он предпочитает, и вскоре нашел свое место в классической кухне региона.

Классический баклажан — темно-фиолетовый и грушевидной формы, но когда вы выращиваете свой собственный, вы можете попробовать рог изобилия других цветов и форм, от вытянутой лавандово-белой Fairy Tale до круглой, фиолетовой Rosa Bianca. Но чтобы добиться успеха с баклажанами, вам необходимо обеспечить им стабильно теплые условия выращивания в течение как минимум трех месяцев.Баклажаны, растущие в холодной почве или подверженные холодной погоде, будут дудиться и потенциально страдать от насекомых и болезней.

Посадка баклажанов

ilmoro100 / getty

Дайте баклажанам фору в период вегетации, выращивая их в помещении, за шесть-девять недель до средних последних заморозков. Замочите семена на ночь, чтобы стимулировать прорастание; Посейте их на ¼ дюйма глубиной в рыхлую мелкую среду, такую ​​как вермикулит.Используйте нижнее тепло, чтобы поддерживать температуру почвы от 80 до 90 градусов в течение восьми-десяти дней, необходимых для прорастания.

Пересаживайте саженцы в отдельные горшки, когда они достигают 3 дюймов. Когда температура наружного ночного воздуха выше 50 градусов, постепенно выставляйте их на открытом воздухе, чтобы они закалились. Продолжайте пересаживать саженцы в горшки большего размера, ожидая, пока наружный воздух и почва прогреются как минимум до 70 градусов.

Попробуйте выращивать баклажаны на приподнятых грядках, которые весной быстро нагреваются.Если достаточно места для растений, они будут более здоровыми и продуктивными, поэтому размещайте их на расстоянии 2,5–3 футов друг от друга во всех направлениях. Хорошо полейте, полейте 1-2 стакана компоста вокруг каждого растения и аккуратно укрепите почву.

Баклажаны также подходят для выращивания в контейнерах: одно растение на 5-галлонный горшок.

Выращивание баклажанов

waiwai08 / getty

Мульчируйте сразу после пересадки и осторожно вручную выдергивайте любые вселяющиеся сорняки.Между пересадками баклажанов пересадите ранний урожай, например салат-латук. Когда появятся первые цветы, отщипните их. Помимо того, что у растения появятся несколько плодоносящих ветвей, это побудит растение вкладывать больше энергии в создание листьев и корней вместо одного большого плода. Чтобы растения оставались в вертикальном положении, а плоды были чистыми и неповрежденными, стебли растения бамбуковыми жердями.

Прополка молодых саженцев необходима. Сорняки будут вытеснять баклажаны, пока не наступит теплая летняя температура. Держитесь подальше от сорняков, регулярно вырывая их вручную или тщательно прополивая мотыгой или культиватором. Как только почва нагреется, можно использовать мульчу из соломы или компоста. Срезанная трава также является хорошим барьером от сорняков.

Проблемы с баклажанами

tzahiV / getty

Блошиные жуки, которые прогрызают множество крошечных дырок в листьях, — самые страшные вредители баклажанов. Чтобы избежать этой проблемы, держите растения в помещении до начала лета или накройте растения на открытом воздухе плавающим укрытием для рядков или присыпьте листву каолиновой глиной (повторно нанесите ее после дождя).Если растения заражены, опрыскивание Beauveria bassiana или spinosad может отбросить популяцию блох и спасти ваши растения. Когда баклажаны выращивают в контейнерах, которые находятся на высоте не менее полутора футов от земли, блохам не так легко их находить.

Соберите вручную и уничтожьте колорадских жуков с желто-черными полосами и желтые массы яиц, которые они откладывают на нижней стороне листьев. Ручной сбор также эффективен для томатных рогатых червей, 4-дюймовых зеленых гусениц с белыми полосами.Не уничтожайте те, что покрыты крошечными белыми коконами; они содержат паразитическое потомство полезной браконидной осы. Крошечные паутинные клещи вызывают листья с желтыми крапинками; бороться с этими вредителями, сбивая их с растения струей воды.

Наиболее частым заболеванием баклажанов является вертициллезное увядание. Избегайте этого, сажая устойчивые сорта и севооборот.

Размещение плавающего укрытия ряда над сеянцами сразу после посадки дает двойную выгоду: оно создает физический барьер между растениями и насекомыми-вредителями, а покров ряда действует как теплица, нагревая воздух вокруг растений выше температуры окружающей среды.Этот легкий нетканый материал можно накинуть прямо на растения или накинуть на ряд, опираясь на проволочные обручи.

Сбор урожая баклажанов

Ольгорлы / getty

Убирайте баклажаны, когда кожица приобретает сильный блеск. Для проверки нажмите на кожу. Если углубление не возвращается назад, плод готов к сбору урожая. Чтобы собрать урожай, срежьте баклажаны с растения секаторами, не повреждая шляпку и около 1 дюйма стебля.Остерегайтесь мелких колючек, которые покрывают стебли и шляпку некоторых сортов, так как они раздражают кожу.

Баклажаны хранятся в холодильнике две недели. Если вы разрежете фрукт баклажана и обнаружите, что семена внутри стали коричневыми, это означает, что плод не высшего качества и вкус может быть горьким. Лучший способ избежать этого — собирать плоды с молодой стороны, когда они составляют от трети до двух третей своего полностью зрелого размера.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Успешно выращиваемых баклажанов — FineGarden

Острые ножи помогают автору прорезать древесный стебель, чтобы собрать этот азиатский сорт баклажанов «Курумэ Лонг», который отлично подходит для жарки и является одним из многих сортов, которые она выращивает.

Как бы весело ни было просматривать огромное разнообразие баклажанов, предлагаемых в каталогах, и представлять себе все восхитительные варианты их приготовления, но легко упустить из виду то, что находится между ними: их выращивание.Баклажаны могут быть привередливой культурой, но если вы можете получить от них хорошее начало, согреть их и свести к минимуму ущерб, наносимый вредителями, вас ждет отличный урожай. Тогда усилия, которые вы потратили на то, чтобы выбрать правильный баклажан для блюда своей мечты, окупятся.

Мои любимые блюда из баклажанов — капоната, баба гануш, стейки из баклажанов на гриле, фаршированные баклажаны, маринованные ломтики и жареные баклажаны. Каждый из них лучше всего с правильным видом баклажанов. Но обо всем по порядку.

Получите преимущество в стартовых баклажанах

Бледно-фиолетовый «Listada de Gandia», «White Beauty», пара длинных тонких «Thai Green» и несколько темно-фиолетовых «Violette Longue» готовы для кухни.

После того, как вы выбрали семя, ваша первая задача — запустить эти семена, что может быть непросто с баклажанами. Планируйте сеять семена за 8-10 недель до последней даты заморозков. Это даст вашим растениям достаточно времени, чтобы стать крепкими. Нижнее тепло необходимо для достижения этой цели. Нагревательные кабели помогают, но их может быть недостаточно, поскольку большинство из них настроено на 70 ° F, а баклажаны предпочитают немного теплее, в идеале 75 ° F. Иногда я накрываю свои квартиры, чтобы сохранить нижнее тепло и дать всей почвенной смеси полностью прогреться перед тем, как посеять семена.

Семена баклажанов следует очень слегка засыпать почвенной смесью. Системы нижнего полива, которые используют капиллярное действие для подачи воды в почвенную смесь, помогают предотвратить проникновение семян глубоко в смесь, что иногда является результатом полива сверху. Если вы используете полив сверху, я предлагаю использовать очень мелкий туман.

Дополнительный свет не нужен, пока семена не прорастут, но я начинаю его сразу же. Это имитирует идеальные условия для выращивания баклажанов и способствует устойчивому и густому росту.

Яркий свет от 12 до 14 часов поможет предотвратить рост длинноногих растений. Я установил фары на 6 дюймов выше квартир. Естественного освещения в теплицах обычно достаточно в средних и южных регионах США. Но естественному освещению на Севере может потребоваться помощь.

Семена баклажанов прорастают через 7–14 дней, в зависимости от тепла, влажности, содержания влаги и возраста семян. Сеянцы с двумя наборами листьев можно пересаживать в горшки размером 4 дюйма или 2 x 2 x 6 дюймов через две-три недели после прорастания.Нижний нагрев следует продолжать до тех пор, пока дневная температура не опустится до 70 градусов. Большинство почвенных смесей содержат удобрения, но если в вашей нет, вы не можете просто забыть об этом. Подкармливаю рассаду гранулированным удобрением или дважды в неделю внесением рыбной эмульсии половинной концентрации. По мере роста растений я перемещаю источник света всего на 2 дюйма над растениями. Дополнительные шесть недель роста произведут растения, которые будут конкурировать с теми, что выращиваются в садовом центре.

Не покупайте растения слишком рано

«Зеленый овал Луизианы» — хороший баклажан практически ко всем блюдам.Большой баклажан Listada de Gandia — хороший сорт для фаршировки или приготовления на гриле.

Может быть, проще будет купить начинку из баклажанов в садовом центре; однако выбор не будет таким большим, как в каталогах семян. Если идея покупки растений вам нравится, вот совет: я обычно вижу, что баклажаны начинают продавать слишком рано в сезоне, и посоветую любому садовнику подождать, пока почва не нагреется, дни будут стабильно солнечными и все опасны. морозных или холодных ночей прошло до покупки.Терпение будет вознаграждено. Баклажаны не любят холода и страдают от синдрома отказа от роста, когда условия им не подходят.

Всегда ищите невысокие и коренастые растения без корней; проверьте дренажное отверстие, чтобы убедиться, что корни не торчат. У растений не должно быть уже сформированных цветов или плодов. Если вы чувствуете необходимость купить до того, как растения будут распроданы, убедитесь, что вы пересаживаете их в галлоновые контейнеры, чтобы дать корневой системе место для развития.Размещайте их на улице днем ​​и в помещении ночью, пока погода не станет достаточно теплой.

Борьба с вредителями с помощью здоровых растений

Блохи прогрызают маленькие дырочки в листьях баклажанов, но здоровое растение может хорошо бороться с этими маленькими черными жучками и по-прежнему быть продуктивным, даже с некоторыми повреждениями.

Когда приходит время высадить растения в саду, я кладу баклажаны на плодородные, хорошо выкопанные грядки с хорошим дренажем. В жарком климате молодые растения необходимо поливать два раза в неделю на глубину до 12 дюймов.

Баклажаны не любят стоячую воду, поэтому зрелые растения следует поливать глубоко и нечасто. Но не позволяйте листьям вянуть днем. Если воды достаточно, а увядание все еще происходит, я проверяю, не повреждены ли нематоды корневыми узлами, копаясь в части боковых корней и ища узлы нематод в корнях. Лучшая защита от повреждения нематодами корневых узлов — это здоровая корневая система.

Баклажаны очень восприимчивы к блохам, которые делают отверстия в листьях и могут нанести значительный ущерб (верхнее фото).В начале сезона растения можно накрыть рядами, чтобы предотвратить первую волну блох. Некоторые очень предварительные исследования показывают, что применение хищных нематод может значительно уменьшить количество личинок блох-жуков и последующий ущерб.

Однако большинство здоровых растений восстановятся после повреждения листьев. Я подкармливаю баклажаны один или два раза в течение вегетационного периода, слегка добавляя рыбную эмульсию, навозный чай или компостный чай. Это помогает поставлять калий, который необходим растениям для плодоношения.

По мере роста и роста растений им потребуется поддержка. Я использую клетки для помидоров или проволочные петли, чтобы опереться на мои баклажаны. Азиатские сорта вырастают примерно до 18 дюймов в высоту, а растения с более крупными плодами обычно вырастают от 24 до 36 дюймов в высоту.

Если вы хорошо обработали урожай, у вас должен быть обильный урожай. Я собираю баклажаны, когда они яркие и блестящие. Плоды с тусклой кожицей начали образовывать зрелые семена и жесткую кожицу. В очень теплом климате баклажаны могут не достигнуть полного размера, прежде чем они потеряют свой блеск.Я без колебаний собираю их, когда они маленькие, чтобы наслаждаться твердой, мягкой мякотью без косточек.

Подходим баклажаны по рецепту

Арка из арматурной проволоки для бетона служит прочной опорой для созревающих баклажанов и обеспечивает идеальный каркас для поддержки покровов ряда, защищая от вредителей или согрева растений.

Я всегда выращиваю достаточно и достаточно разнообразия, чтобы у меня были баклажаны, которые мне нужны, как раз для того блюда, которое я хочу съесть. Капоната, смелое итальянское сочетание баклажанов, помидоров, лука, каперсов, оливкового масла и уксуса, выглядит намного ярче с белоснежным баклажаном.Хорошо подойдут «Каспер», «Белая красавица», «Белый меч» или любые другие белые баклажаны. Использование баклажанов с пурпурной кожурой может создать эффект мутности.

Baba ghanoush, пюре из баклажанов на гриле с кунжутной пастой и чесноком, и hunkar begendi, пюре из жареных баклажанов с сыром кассери, также выигрывают от использования баклажанов с белой кожицей. Светлый цвет делает пюре более привлекательным и лучше подчеркивает любые украшения.

Стейки из баклажанов на гриле лучше всего сочетаются с фруктами с твердой мякотью от 4 до 6 дюймов в диаметре.Они держатся на гриле и солидно смотрятся на тарелке. Эти более крупные сорта также лучше всего подходят для папуцакии, классического греческого фаршированного и запеченного блюда из баклажанов. Мусакка, запеченный баклажан с помидорами, бешамелем и сыром, можно приготовить из баклажанов разных размеров, хотя с большими круглыми ломтиками легче работать, и они сохраняют красивую форму. «New York Improved», «Harris Special High Bush», «Pompano Pride», «Fort Myers Market» и «Listada de Gandia» — отличный выбор, когда необходимы большие баклажаны.У них есть дополнительное преимущество — они хорошо работают в большинстве районов США.

Для маринованных баклажанов, которые вы хотите консервировать, баклажаны необходимо нарезать ломтиками, чтобы они удобно помещались в банке. Работа значительно упростится, если диаметр баклажана такой же, как у консервной банки размером с пинту. Ломтики легко складываются и аккуратно помещаются в банку, что значительно упростит извлечение целых кусков для сервировки. Подойдет любой сорт, который поместится в банке для консервирования с широким горлом и размером с пинту.Мне больше всего нравится «Rosita», не только за размер, но и за красивый лавандово-розовый цвет и мягкий вкус. «Диамант», ранний пурпурный сорт из России, — отличный выбор для более прохладного климата.

Длинные тонкие азиатские баклажаны идеально подходят для жарки. Аккуратные круглые ломтики диаметром от 1 до 2 дюймов упрощают приготовление и приготовление. Не требуется никакой сложной работы с ножом, а куски можно легко разрезать до одинакового размера для быстрого и равномерного приготовления. Кусочки также идеального размера, чтобы их можно было подобрать палочками для еды.

«Тайвань Пингтунг Лонг», «Слим Джим», «Тайский зеленый» и «Вайманало Лонг» — отличные сорта для жарки, хорошо адаптированные к большинству регионов США. Длинные азиатские баклажаны также отлично подходят для сушки. Тонко нарезанные кружочки быстро сохнут и становятся очень однородными. Я измельчаю сухие кружочки в кофемолке, которую использую только для трав, и храню порошок в чистой стеклянной банке. Мне нравится использовать его как загуститель или тонкий ароматизатор для пюре, бульонов и тушеных блюд.

Теперь, когда вы их вырастили, готовьте до идеального состояния.

Посетите наш партнерский сайт FineCooking.com, чтобы получить информацию о лучших способах приготовления баклажанов и десятках восхитительных рецептов баклажанов.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Выращивание баклажанов от семян до урожая — Семена семейной реликвии Мэри

Баклажаны могут вырасти от 2 до 6 футов в высоту, в зависимости от сорта.Для созревания баклажанов требуется 60-80 дней, в зависимости от сорта. Выращивайте баклажаны на полном солнце. Баклажан не особо привязан к почве, в которой он растет, но лучше всего будет расти на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.
Баклажаны чувствительны к холоду (и сильной жаре). Лучше всего он растет там, где дневная температура составляет от 80 ° до 90 ° F, а ночная — от 70 ° до 80 ° F. Баклажаны лучше всего выращивать в помещении (или в патио, если там достаточно тепло) за 6-8 недель до пересадки в сад. Не выкладывайте баклажаны, пока дневная температура не опустится до 70 ° F.

Запуск баклажана из семян

Я рекомендую замачивать семена в воде на срок до 24 часов. Это может увеличить количество прорастающих семян и скорость их прорастания. Используйте органическую почву для горшечных культур, если вы засаживаете семена в помещении или в небольшие контейнеры для пересадки на улице. Посейте семена баклажанов на глубину от до ½ дюйма на расстоянии от 4 до 5 дюймов друг от друга. Большинство семян баклажанов прорастают через 6-12 дней.

Как сажать баклажаны

Тонкие растения на расстоянии 6 дюймов друг от друга, если погода не позволяет пересаживать, прежде чем растения вырастут на 5-6 дюймов в высоту.Посадите баклажаны в саду на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга. Разместите ряды на расстоянии от 24 до 36 дюймов.

Советы по выращиванию баклажанов

Не допускать чрезмерного полива и высыхания почвы. Как только почва нагреется, мульчируйте вокруг баклажанов, чтобы сохранить влажность почвы и равномерную температуру роста. Баклажаны — тяжелые кормушки, готовьте грядки с выдержанным компостом и баклажаны с добавлением компостного чая каждые 2 или 3 недели, пока плоды не схватятся.

Баклажан легко выращивается в контейнерах.Растения будут расти в горшках не менее 12 дюймов в диаметре и такой же глубины. Выберите более мелкий сорт.

Баклажан считается «тяжелой кормушкой», поэтому перед посадкой рекомендуется добавить домашний компост и / или органические удобрения в почву. Один из вариантов — кормить их органическим чаем из люцерны.

Саженец для баклажанов

Посадите баклажаны с амарантом, фасолью, горохом, шпинатом, эстрагоном, тимьяном и календулой. Баклажаны относятся к семейству пасленовых и хорошо сочетаются с перцем, поскольку им нравятся те же условия выращивания.

Как приготовить эти баклажаны

Мне нравится готовить баклажаны, нарезая их тонкими кружочками, слегка обжаривая с обеих сторон, сбрызнув оливковым маслом и добавив немного соли и перца. Это ТАК ЛЕГКО !!

Подпишитесь на нашу электронную рассылку

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Начните внутрь примерно за 6 недель до последней даты заморозков (или примерно за 8 недель перед предполагаемой пересадкой).Посадите на 1/4 дюйма в квартиры или контейнеры клеточного типа. Держите почву в тепле (от 80 до 90 F, если возможно) до появления. В прохладной почве баклажаны не прорастут.

Тщательно закалите растения перед пересадкой, уменьшив температуру и воду.

Подождите пока не установилась погода, миновали все шансы заморозков и почва в 60-е годы F до пересадки, возможно, через 2-3 недели после средняя дата последнего заморозка. Прохладные условия могут ослабить растения. Мороз будет убей их.

Рассмотрите возможность использования приподнятых грядок или черной пластиковой мульчи для теплая почва и скорость раннего роста. При использовании органической мульчи для помогают удерживать влагу, не применяйте, пока почва не нагреется.

Установите трансплантаты на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 30–36 дюймов.

Используйте укрытия для рядков для защиты растений от вредителей.

В прохладное время года завязывание плодов может быть нестабильным. Растения с сильным завязыванием плодов выигрывают от разбивки.

Баклажаны являются тяжелыми кормушками, но избегайте удобрений с высоким содержанием азота.Они могут поощрять пышный рост листвы за счет фруктов.

Отщипнуть цветет за 2-4 недели до первых ожидаемых заморозков, так что растения направлять энергию на созревание существующих фруктов, а не на производство новых.

Кому помогает уменьшить болезнь, не сажайте баклажаны или другие помидоры семейства урожай в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года.

Тля — для удаления тли с растения. Время от времени смывайте водой по мере необходимости в начале дня.Проверьте наличие естественных врагов, таких как серо-коричневый или вздутый паразитированные тли и наличие аллигатороподобных личинок дамы жуки и златоглазки.

Блоха жуки — используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Помещать на месте при посадке и снимать до того, как температура станет слишком высокой или растения начинают цвести.

Колорадские жуки — Жуки-сборщики, личинки и яйца.

Совки — используйте картонные ошейники вокруг трансплантатов, это проблемы с совками.

Как сажать, выращивать и собирать урожай баклажанов

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

При выращивании баклажана, также известного как баклажан или баклажан, вы можете предпринять определенные шаги, чтобы увеличить урожай.

От того, когда сажать баклажаны до того, как лучше за ними ухаживать и когда собирать урожай, мы собираемся погрузиться в дело и научить вас всему, что вам нужно знать об этих овощах для теплой погоды.

В какое время года сажать баклажаны?

Если вы думаете о выращивании баклажанов, неплохо подумать, в какое время года они обычно лучше всего подходят.

«Семена баклажанов следует высаживать в помещении в середине весны при освещении или в солнечном окне», — говорит Ники Джаббур, автор книги «Круглогодичный огородник».

Причина, по которой они хорошо растут весной, связана с тем фактом, что для баклажанов теплое время года, а это означает, что, как и помидоры и перец, они растут быстрее всего при температуре от 21 до 30 ° C. ° C), согласно Альманаху старых фермеров.

Дополнительная литература: 5 советов по созданию сада

В каких условиях процветают баклажаны?

Чтобы баклажаны росли, нужно следить за тем, чтобы они росли в надлежащих условиях.

«Баклажанам нужно много солнца, чтобы они хорошо росли и давали хороший урожай. Они также ценят хорошо дренированную органическую почву с добавлением компоста или выдержанного навоза », — говорит Джаббур.

Дополнительная литература: Как яичная скорлупа и кофейная гуща могут способствовать росту вашего сада

Как вы ухаживаете за баклажанами?

Чтобы вырастить большие красивые баклажаны, Джаббур советует «регулярно поливать», особенно если баклажаны высажены в горшки.”

Что касается воды, Джаббур добавляет, что не следует переливать баклажаны. Вместо этого вы хотите, чтобы почва оставалась слегка влажной. «Растения, испытывающие стресс от засухи, дают меньше плодов, поэтому обратите внимание на влажность почвы», — говорит Джаббур.

Как и любой специальный корм или удобрение, Джаббур рекомендует каждые две-три недели удобрять жидкими органическими продуктами, такими как водоросли или рыбная эмульсия.

«Это способствует здоровому росту и крупным растениям», — говорит она.

Есть ли что-нибудь, чего нельзя делать при уходе за баклажанами?

Старайтесь держать плоды баклажана над землей, чтобы не повредить стебли или сами овощи.Для этого вы можете купить клетки для помидоров, которые обвивают каждое растение в качестве подкрепления.

В идеале, вы хотите, чтобы ваши растения были высокими и выглядели густыми, а не шаткими или лежащими на земле.

Кроме того, «Не пытайтесь выращивать баклажаны в местах, где солнце не светит хотя бы восемь-десять часов в день. Эти растения любят яркое пятно с большим количеством тепла », — говорит Джаббур.

Как узнать, когда баклажаны готовы к сбору урожая?

Что касается того, когда собирать урожай, Джаббур добавляет: «По прошествии последнего периода заморозков поздней весной саженцы можно закалить и переместить в сад.”

Согласно «Альманаху старых фермеров», баклажаны обычно лучше всего на вкус, когда их собирают рано, поэтому обязательно следите за ними, пока они развиваются на лозе. Не ждите до поздней весны, чтобы проверить, готовы ли они.

Джаббур подтверждает это мышление, говоря: «Плоды баклажана можно собирать, когда они твердые, но не твердые, а кожица блестящая. Не оставляйте их на растениях слишком долго, иначе они станут перезрелыми и горькими ».

Ссылки для чтения: Советы по сбору овощей, чтобы извлечь максимальную пользу из вашего сада

Как есть баклажаны

В зависимости от того, как вы любите есть баклажаны, есть множество способов их приготовить.

Во-первых, летом очень вкусно приготовить барбекю на гриле. Если вы еще не попробовали, попробуйте наш вкусный вьетнамский салат из баклажанов на гриле.

Или, если у вас нет под рукой гриля, вы также можете приготовить баклажаны в духовке. Чтобы получить представление о рецепте, ознакомьтесь с нашей запеканкой из поленты с баклажанами и грибами.

Еще более вкусные идеи

19 рецептов из баклажанов, которые доказывают, что их можно есть при каждом приеме пищи

Изображение заголовка любезно предоставлено Хуаной Мари Мойя / Moment / Getty Images

выращивания баклажанов | Органическое садоводство

Если вы проводите летние ночи на гриле на открытом воздухе, то выращивание баклажанов должно стать необходимостью для вашего сада на заднем дворе.Баклажаны, популярные в Средней Азии и Средиземноморье, — красивое растение. В саду они выглядят так же потрясающе, как и на вашей тарелке. Существует практически безграничное количество способов их приготовить и съесть, а это значит, что огромный урожай позволит вам экспериментировать с огромным выбором рецептов.

В правильных климатических условиях баклажаны растут почти так же легко, как и их сородичи томаты. Попробуйте свои силы в выращивании баклажанов в этом году, и вы будете счастливы наслаждаться наградой в ближайшие месяцы.

Перейти к:

Начни выращивать баклажаны

Баклажаны могут быть немного привередливыми в том, как их сажать, поэтому обязательно следуйте этим инструкциям, чтобы добиться наилучших шансов на успех.

Когда и где выращивать баклажаны?

Баклажаны прекрасно себя чувствуют в жару, поэтому для их успешного выращивания вам понадобится как минимум три месяца жаркой летней погоды. Их идеальная дневная температура — 80-90 градусов, а ночи — более 70 градусов.

Хорошее практическое правило: если в вашем климате можно выращивать перец, вы сможете выращивать и баклажаны. Если у вас слишком короткое лето, вы можете попробовать свои силы на быстро созревающих сортах, для сбора урожая которых требуется менее 60 дней.

Общие сведения о прорастании семян баклажанов

Большинству разновидностей баклажанов для созревания требуется теплая погода и около трех месяцев. Любая температура ниже 65 градусов остановит развитие растения и может даже убить его.

Семена баклажанов прорастают от 7 до 14 дней, а купленные семена должны оставаться в хорошем состоянии около пяти лет.

Стартовые семена в закрытом грунте

На большей части территории Соединенных Штатов баклажаны следует выращивать в помещении, а затем пересаживать на улицу, чтобы продлить период их вегетации.Вы можете начать выращивать баклажаны в помещении примерно за шесть недель до последних весенних заморозков, что обычно происходит через две недели после того, как вы начали выращивать помидоры и перец.

Чтобы посадить семена, замочите их на ночь перед посадкой, а затем посадите во влажную живую почву. Посадите каждое семя на глубину четверти дюйма с интервалом в полдюйма с обеих сторон. Накройте семена и следите за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не промокшей. Следите за уровнем воды в период прорастания, потому что, если ваши семена высохнут, они могут не прорасти.

Хранение семян в теплом месте имеет решающее значение для успеха. Выращивание баклажанов при флуоресцентном освещении в течение четырнадцати часов в день на нагревательном коврике может существенно повлиять на скорость их роста. Как только настоящие листья начали появляться, вы можете прореживать самые маленькие растения и оставлять расстояние в два дюйма между ними.

В теплые солнечные дни вы можете переместить свои растения на улицу, но обязательно верните их обратно, если температура опустится ниже 55 градусов. Этот процесс важен для закаливания саженцев, чтобы они могли приспособиться к выращиванию на открытом воздухе.

Подготовка грядки из баклажанов

Спланируйте сад для баклажанов, который будет полон органических материалов, имеет хороший дренаж и как минимум восемь часов солнечного света в день. Для достижения наилучших результатов поддерживайте уровень pH от 5,5 до 7,5. Если вы хотите быстро прогреть почву, вы можете накрыть место посадки черной пластиковой мульчей на две недели, прежде чем высаживать баклажаны. Другой вариант — насыпать почву в приподнятые грядки, чтобы больше ее подвергалось воздействию греющих лучей солнца.

Переезд на улицу

По прошествии двух недель последних заморозков и достижении саженцам баклажанов примерно восьминедельного возраста их можно пересаживать на улицу. Вы должны закалить саженцы за две недели до их посадки на открытом воздухе, начав с часа прямого солнечного света и постепенно подвергая их большему количеству солнечного света, пока они не попадут внутрь только на ночь.

Лучше всего пересаживать в пасмурный день, так как резкий солнечный свет может повредить и так уже подвергшиеся стрессу растения.Разместите растения на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга и держите около трех футов между каждым рядом. Тщательно полейте каждое растение после пересадки, чтобы у них было достаточно энергии для укоренения в саду.

Когда растения достигают шести дюймов в высоту, вы можете отщипнуть верхние кончики, чтобы стимулировать растение разветвляться в куст. Как только три из четырех плодов посажены на ветвях, вы можете удалить другие боковые побеги, которые развиваются, чтобы побудить растение направить всю свою энергию на плод. Когда вы дойдете до последних нескольких недель летнего вегетационного периода, отщипните последние соцветия на своих растениях, чтобы стимулировать их рост и сосредоточить внимание на формировании последних нескольких плодов.

Выращивайте баклажаны в контейнерах

Баклажаны прекрасно растут в контейнерах. Вы можете выращивать компактные растения в горшке емкостью от трех до пяти галлонов глубиной не менее 12 дюймов. Для наилучшего результата высаживайте семена в помещении и пересаживайте их в горшки, когда им исполнится восемь недель. Держите каждый контейнер на уличном столе, так как он будет держать их на возвышении и защищать от надоедливых блох.Если вы используете терракотовые горшки, будьте готовы поливать чаще, потому что они впитывают влагу из почвы.

Примечание: Контейнерным баклажанам потребуется больше удобрений, чем посаженным, поэтому обязательно добавляйте компост в течение всего вегетационного периода.

Прямой посев

Если вы живете в жарком климате, вы можете сажать семена баклажанов прямо в саду. Посейте семена менее чем на полдюйма глубиной и расположите их каждые шесть дюймов. Как только сформируются первые пять настоящих листьев, вы можете прореживать растения так, чтобы они располагались на расстоянии от 18 до 24 дюймов, в зависимости от размера сорта, который вы выращиваете.

Требования к поливу и мульчированию

Ключ к успешному выращиванию баклажанов — это их отпрыскивание. Держите их вдали от низких температур и хорошо поливайте на протяжении всего периода созревания. Когда вы впервые пересаживаете баклажаны, обязательно интенсивно поливайте их, чтобы почва была очень влажной. После этого для наилучшего урожая баклажанам необходимо около 2,5 см воды в неделю. Нерегулярный полив приведет к появлению одревесневшего стебля и частично сформированных плодов. Лучше всего использовать капельное орошение, потому что оно позволяет влаге глубоко проникать в почву, не повреждая листья и стебель растения.

Вы должны мульчировать сразу после пересадки, чтобы уберечь баклажаны от конкуренции, и вручную выщипывать любые сорняки. Некоторые люди с большим успехом кладут черный пластик, чтобы задушить сорняки и согреть почву, вырезая ямки для роста растений. Как только температура почвы достигнет 75 градусов, вы можете снять черную мульчу и заменить ее органической мульчей, такой как скошенная трава и солома. Это убережет от сорняков и защитит мелкие корни баклажанов.

Замечания по посадке и севообороту с компаньоном

Так как баклажаны относятся к семейству пасленовых, они хорошо растут вместе с другими пасленовыми, такими как перец и помидоры, потому что всем им нравятся одинаковые условия выращивания. Однако несколько пасленовых на одном месте будут привлекать одни и те же виды вредителей, а баклажаны, как правило, очень восприимчивы к поражению насекомыми.

Разумный выбор для посадки — посадить баклажаны рядом с бобами, которые отпугивают жуков, которые в противном случае напали бы на баклажаны.Бобы также могут обеспечить тень и защиту от ветра для этого хрупкого растения. Никогда не сажайте баклажаны рядом с фенхелем, так как это токсичное растение-компаньон, которое может препятствовать росту баклажанов и других садовых овощей.

Распространенные вредители и болезни баклажанов

Баклажаны — относительно хрупкие растения, восприимчивые к целому ряду вредителей и болезней. Вот некоторые из наиболее разрушительных.

• Вертициллезное увядание: Вертициллезное увядание вызывает гибель большего количества баклажанов в год, чем любое другое заболевание.Зараженные растения вянут и желтеют, со временем разрушаясь. Лучший способ защититься от него — посадить баклажаны там, где они будут хорошо дренироваться, и немедленно удалить зараженные растения. Покупка устойчивых к болезням сортов, таких как Irene, может существенно повлиять на ваш урожай в целом.
• Фитофтороз: Фитофтороз создает темно-зеленые поражения на нижних листьях растений, что часто приводит к образованию пушистого белого грибка на нижней стороне листьев. Если не лечить, упадок сил уничтожит весь ваш урожай.Лучший способ остановить начало инвазии — распылить противогрибковый спрей в начале вспышки и уничтожить все зараженные растения. Посадка устойчивых к фитофторозу сортов — хороший способ предотвратить поражение вашего урожая.
• Блошиные жуки: , являясь основным вредителем баклажанов, блошиные жуки прогрызают отверстия в листьях и стеблях, что ослабляет растения, пока они не погибнут или не перестанут давать плоды. Вы можете использовать укрытия для рядков, чтобы блохи не могли попасть к вашим растениям, или выращивать их в контейнерах, которые не позволят жукам забраться в горшки.Правильное увлажнение растений и их подкармливание органическим компостом поможет им лучше противостоять повреждениям, наносимым блохами.
• Колорадские жуки: это толстые, черно-желтые полосатые насекомые, которые откладывают яйца на нижнюю сторону листьев баклажана и жуют листву до тех пор, пока растение не ослабнет. Лучшая защита — собрать жуков с каждого растения и утопить их в мыльной воде.
• Роговые черви томатов: Роговые черви томатов — это гигантские мясистые зеленые гусеницы, которые любят опадать листья баклажанов.Часто проверяйте свой сад и убирайте этих вредителей, чтобы они не причиняли вашим растениям долговременный вред.

Сбор и хранение баклажанов

Баклажаны можно выращивать самых разных цветов и размеров, поэтому обязательно внимательно ознакомьтесь с инструкциями на пакетах с семенами, чтобы знать, когда выращиваемый сорт готов к сбору. В молодом возрасте баклажаны всегда вкуснее, поэтому стоит собирать их пораньше, пока они не стали жесткими и горькими. Лучший способ узнать, созрел ли баклажан, — это его кожица с глянцевым блеском и плотной упругостью, которая на ощупь кажется губчатой ​​и не тускнеет, когда вы надавливаете внутрь.

Чтобы собрать урожай баклажанов, срежьте стебли ножом или секатором и аккуратно обращайтесь с ними, так как баклажаны могут легко получить синяки. Если вы разрежете баклажан и заметите, что семена внутри стали коричневыми, плод перезрел и потеряет вкус.

При хранении при температуре 55 градусов баклажаны могут храниться около недели. Баклажаны плохо переносят низкие температуры, поэтому холодильник — не лучший выбор для хранения. Если вы все равно решили использовать его, заверните баклажаны в полиэтилен и используйте овощ в течение следующих нескольких дней.

Вы также можете высушить баклажаны с помощью дегидратора. Нарежьте только что собранные баклажаны кусочками толщиной в полдюйма и обезвоживайте, пока кубики не станут сухими и ломкими. Если вы хотите использовать их в рецепте, замочите кубики в воде как минимум на 30 минут.

Сохранение семян баклажанов

Поскольку баклажаны являются самоопыляющимися растениями, вы можете сохранить семена открытоопыляемых сортов, которые выращиваются на расстоянии не менее 50 футов друг от друга. Выберите свое самое большое и самое здоровое растение и собирайте с него только несколько первых плодов.Обрежьте все новые цветы, которые образуются на растении, чтобы оно направило всю свою энергию на созревание этих семян. Дайте двум следующим баклажанам вырасти, пока они не станут толстыми, кожистыми и желтовато-коричневыми. Затем соберите эти плоды и отрежьте нижнюю часть плодов, чтобы вы могли извлечь семена. Другой вариант — разорвать мякоть и поместить ее в ведро с водой. Выдавите мякоть, как губку, пока самые крупные семена не откроются и не упадут на дно. Вы можете сушить эти семена при комнатной температуре в течение двух недель в прохладном темном месте.По истечении этого времени вы можете хранить их в конверте, и ваши семена останутся жизнеспособными в течение следующих пяти лет.

Выбор лучших семян баклажанов для ваших нужд

Есть много разных видов баклажанов, которые вы можете выращивать, в зависимости от вашего климата и условий. Ниже приведены некоторые из основных категорий, в которые попадает большинство баклажанов.

Овальные и продолговатые баклажаны: это классические баклажаны, которые можно найти в большинстве супермаркетов. Большинство из них большие, овальной формы и пурпурного цвета, и лучше всего они растут в теплом тропическом климате.

• Мелкоплодные баклажаны: такие баклажаны, как «Мизинец», хорошо растут в небольших помещениях и идеально подходят для контейнерных садов.
• Азиатские баклажаны: этот более мелкий сорт баклажанов имеет тенденцию созревать быстрее, чем овальные баклажаны, поэтому они дают длинные и тонкие плоды. Некоторые забавные сорта, которые можно выращивать, — это «Японское белое яйцо» и «Пинг Тунг»
• Новые баклажаны: это обычно необычные семейные сорта со всего мира, которые могут быть самых разных цветов, например, «Роза Бьянка».

Дополнительные советы по выращиванию органических баклажанов

Следуйте этим советам, чтобы добиться наилучшего успеха в выращивании этого иногда привередливого садового растения.

• Опрыскивайте баклажаны каждые пару недель жидким органическим удобрением для опрыскивания листьев. Это сохранит здоровье листьев (помогая им отбиваться от блох) и даст более богатые и сладкие плоды.
• Баклажаны стабильно растут, поэтому давайте им одинаковое количество воды каждый день, и они останутся более здоровыми.
• Подождите дольше, чем вы думаете, прежде чем выносить пересадку баклажанов на улицу. Даже небольшая холодная погода может навсегда их искалечить.
• Вы можете пересаживать баклажаны ранним урожаем, например салатом, который будет собран задолго до того, как баклажан достигнет своего полного размера.

Баклажаны — посадка, выращивание и сбор урожая.

Королева жаркого сада — баклажаны. Но как вырастить баклажаны? Как его приготовить? Это хорошо для вас? Могу ли я выращивать баклажаны, если у нас короткий вегетационный период? Это одни из самых часто задаваемых вопросов об этом замечательном овоще (или это фрукт?). Пойдемте, и мы исследуем их все.

Выращивание баклажанов.

Баклажаны легко выращивать там, где лето длинное и теплое. На самом деле здесь, на юге Флориды, где я живу, летом мало что растет. В основном мы выращиваем осенью и зимой. Но баклажаны — это садовый овощ, который я могу выращивать все лето. Однако там, где лето короткое, с баклажанами становится сложнее. Но не невозможно. Вам просто нужно знать, как заставить их думать, что у вас долгое жаркое лето.

[Tweet «Обмани свой баклажан, заставив его думать, что у тебя долгое жаркое лето».]

Что такое баклажан?

Баклажан (также известный как баклажан или бринджал) относится к семейству пасленовых. Это та же самая семья, к которой относятся томаты, перец и ирландский картофель. Поэтому, рассматривая ротацию огорода, не забывайте перемещать всю семью вместе и не позволять им год за годом расти на одном и том же участке сада. (Подпишитесь на информационный бюллетень и получите БЕСПЛАТНУЮ диаграмму севооборота.) Баклажан на самом деле является тропическим многолетним растением и будет продолжать расти и давать плоды, если не подвергнется стрессу от холода.Некоторые разновидности могут достигать более четырех футов в высоту при правильных условиях. Однако при выращивании как однолетних они обычно достигают 24–36 дюймов. Как и в случае с помидорами и перцем, баклажаны на самом деле являются фруктами, хотя их едят как овощи.

Как баклажан получил свое название?

Считается, что у баклажанов, впервые завезенных в Европу, были маленькие белые овальные плоды, очень похожие на яйцо. Самые распространенные баклажаны — темно-пурпурно-черные, но могут быть любого оттенка от белого до розового, от лавандового до темно-фиолетового.Они могут быть однотонными или полосатыми. Некоторые даже производят апельсиновые или зеленые плоды. Большой темно-фиолетовый «Black Beauty» — самый распространенный сорт сегодня в магазинах.

Откуда баклажаны? Сорта баклажана.

Хотя двумя наиболее известными разновидностями являются европейские крупные грушевидные фрукты и длинные тонкие азиатские баклажаны, их разновидности встречаются повсюду. Баклажаны есть в Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Индии, Китае, Индонезии, Японии, Австралии, по всей Европе и США.Многие из этих областей создали уникальные разновидности.

Европейская «Черная красавица» — это баклажан, который вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине США. Но что лучше? Это зависит от. Я предпочитаю азиатку. Существуют как китайские, так и японские сорта, каждый со своими, но схожими характеристиками. У азиатского баклажана более тонкая кожица, не горькая, поэтому вам не нужно чистить его или солить, чтобы убрать горьковатый привкус европейского баклажана. Однако моя сестра предпочитает для жарки и фарша широкие европейские куски.У обоих есть свои достоинства. Я никогда не пробовала турецкий баклажан, который выглядит чем-то средним между помидором и маленькой тыквой. Может быть, когда-нибудь это будет моим «чем-то новым», о чем я так часто говорю.

Как и когда сажать баклажаны.

Основная проблема для баклажанов — это высокая температура. Баклажаны очень любят! Они не любят холода! Ни капли! Семена баклажанов для прорастания предпочитают температуру выше 75 ° (F). Поскольку большинству сортов для плодоношения требуется теплая погода в течение 16–24 недель, большинству садоводов необходимо сажать свои саженцы в помещении при теплом горшке и освещении в течение 14–16 часов в день.В теплице на севере им, вероятно, также понадобится дополнительный свет, поскольку дней недостаточно, чтобы дать баклажанам хороший старт и не дать им стать длинноногими. Не сажайте растения на через 3 недели после даты без морозов , а дневные температуры опускаются до 70-х (F). Не забудьте закалить их перед тем, как положить в почву.

Если у вас короткое лето, подумайте о выборе сорта, который быстро созревает, имеет небольшие размеры и может быть посажен в горшок, который можно будет занести в холодные ночи.Одно растение баклажана может дать несколько плодов, поэтому вам, вероятно, нужно будет вырастить только одно растение для вашей семьи, если у вас не длинный вегетационный период, и вы действительно не любите баклажаны.

Почва, посадка и уход.

Баклажан выращивает энергично и любит очень плодородную почву. Им нужен PH от 6,3 до 6,8. Как любителям солнца они нуждаются в солнце и тепле, которые вы можете им дать. Положите черный пластик или толстую мульчу, чтобы сохранить тепло и равномерную влажность.Это также помогает подавить сорняки. Лучше всего подойдет приподнятая грядка или садовая башня, поскольку они не любят стоять в воде. Многие северные садоводы могут захотеть выращивать баклажаны в черных горшках, чтобы согреть почву, или в башнях для растений, завернутых в черный пластик. Этот метод нагревает корни и защищает их от попадания воды. Крышки рядов — тоже хороший вариант. Только не забудьте впустить опылителей в сезон цветения. Баклажаны — тяжелая кормушка, поэтому не забывайте удобрять.

Баклажан — крупное растение, поэтому не забудьте оставить достаточно места для локтей.Им нужно 24 ″ -36 ″ пространства для каждого растения. И не забывайте их ставить. Когда стебли нагружают созревающие баклажаны, они могут сломаться, и вы больше не вырастите плодов.

Вредители и болезни.

Блошиный жук — самый страшный вредитель баклажанов. Вертициллезное увядание может привести к увяданию и гибели баклажанов. Вот почему так важно каждый год чередовать овощные семьи. Держите баклажаны подальше от помидоров и картофеля, так как они страдают одними и теми же заболеваниями.Не сажайте баклажаны на том же участке, где годом ранее росли помидоры или картофель.

Питание для баклажанов.

Помните, как в детстве слышали: «Ешьте овощи всех цветов»? Вот тут-то и появляется баклажан. Баклажан, особенно с пурпурной кожурой, содержит много полезных для вас питательных веществ. Незначительный баклажан является хорошим источником клетчатки, витаминов, B1, B6, B3 и K. Он содержит медь, марганец, калий и фолиевая кислота и является довольно хорошим растительным источником белка.В коже есть фитонутриенты, которые защищают клетки мозга и снижают уровень холестерина в крови, расслабляя кровеносные сосуды и увеличивая кровоток. Эти фитонутриенты также могут удалять из крови избыток железа, который у некоторых людей может накапливаться. Они также могут помочь уменьшить повреждение суставов.

С другой стороны, они действительно содержат небольшое количество оксалатов. Оксалаты не являются проблемой для большинства людей, но если у вас в настоящее время есть проблемы с почками или желчным пузырем, вы можете отказаться от баклажанов.

Предупреждение:

Единственная съедобная часть «растения» баклажанов — это плоды.Все остальные части, стебель, листья и корни ядовиты.

Сбор урожая и хранение.

Чтобы собрать баклажан, стебель нужно срезать острым ножом или секатором, оставив короткий пень. Не пытайтесь сломать его, так как вы повредите растение , если преуспеете в . У них очень крепкие стебли. Ягоды лучше всего созрели, а не недозрелые и не перезрелые. Они должны быть полноразмерными и блестящими. Если разрезать его, и у него есть твердые темные семена, значит, он перезрел. Вы можете хранить свою награду в холодильнике от нескольких дней до недели.Как и все продукты, чем раньше они используются, тем свежее и питательнее. Баклажаны, как и яблоки, окисляются (становятся коричневыми) вскоре после разрезания. Поэтому их следует использовать сразу же или погрузить в лимонный сок или уксус, чтобы замедлить потемнение.

Как приготовить баклажаны.

Баклажан — универсальный овощ. У него такой мягкий вкус, и он действует как бисквит, принимая аромат всего, с чем он готовится. Баклажаны прекрасно готовят на гриле, жарят, запекают или тушат.Хорошо сочетается с летними тыквами, как рататуй, или с помидорами, как мусака. Вы можете нарезать его тонкими ломтиками, обмакнуть в панировочные сухари или картофельные хлопья и запечь, чтобы получить быстрые нежирные «чипсы».