Как растет брокколи капуста от начала до конца фото: Как растет капуста брокколи фото — Сад и огород

Содержание

Как выращивать капусту брокколи и цветную капусту?

Капуста брокколи рекомендуется к употреблению многими диетологами. Эта средиземноморская культура может расти не только дома, но и на огороде, тем более что она невероятно полезна – в ней содержится много минералов и витаминов.

Как выращивать брокколи. Секреты посадки и ухода

Особенности капусты брокколи

Эта культура известна, в первую очередь, своими противораковыми и диетическими свойствами, кроме того, она стимулирует процесс образования крови. Брокколи особенно полезна для тех, кто страдает от диабета или заболеваний сердца, а по причине большого количества клетчатки и фолиевой кислоты капусту рекомендуют есть и беременным женщинам.

Капуста брокколи — полезные свойства

Пищевая ценность и химический состав

Обратите внимание! Считается, что даже «ленивый» дачник способен вырастить брокколи. Культура проста в уходе, в чем вы и сами убедитесь, ознакомившись с приведенными в статье инструкциями и рекомендациями.

Но для начала советуем узнать, что собой представляет растение.

Брокколи – эту культура из семейства крестоцветных, стебли которой могут достигать 0,8-0,9 м в высоту. В верхней части стеблей образуется множество бутонов – они и являются съедобными. Внешне культура напоминает цветную капусту, но выгодно отличается от нее тем, что формирует сразу несколько головок.

Выращивание брокколи на грядке

Капуста брокколи может быть двух типов, рассмотрим их.

  1. Спаржевая. Имеет большое количество кочанов на тонких стеблях. Съедобными в данном случае являются как раз стебли, которые очень похожи на спаржу (отсюда и название). Соцветия могут иметь как зеленый, так и фиолетовый цвет.
  2. Калабрийская. Достаточно большой кочан, располагающийся на массивном стебле. Очень похоже на цветную капусту, вот только соцветия зеленые. Хотя существуют и сорта с белыми соцветиями.

Виды капусты брокколи

Брокколи Романеско

Описываемая культура считается одним из самых неприхотливых представителей семейства. Ее не следует затенять, т. к. она любит свет. Более того, из-за затенения могут образовываться слишком маленькие головки. Кислотность грунта должна составлять от 6,7 до 7,4 рН. В роли предшественника растения может выступать картофель, лук, тыква, морковь, огурцы, бобовые и зерновые культуры.

Экспресс-анализ кислотности почвы

Обратите внимание! Если на участке росла капуста, то в течение последующих четырех лет там нужно растить другие растения.

Процесс выращивания брокколи, как уже отмечалось, предельно прост. Культуру можно вырастить даже на подоконнике, хотя и речь сейчас не об этом. Сегодня вы узнаете, как вырастить брокколи на огороде.

Этап первый. Подготовка семян

Просушенные семена просейте, оставляя для высадки лишь самые крупные из них. Процедура обработки семян состоит из нескольких этапов, ознакомимся с ними.

Готовим семена к посадке

Шаг 1. Вначале погрузите семена в воду, температура которой составляет примерно 50 градусов, на 20 минут, после чего – в холодную, но уже на минуту.

Шаг 2. Погрузите семена в растворы, которые содержат полезные микроэлементы. Параллельно это послужит дополнительной защитой от различных инфекций. Прежде всего, приготовьте раствор марганцовки (1 г) и борной кислоты (0,5 г), смешав компоненты с 1 л воды. Затем настаивайте семена в полученном средстве 12 часов.

Готовим раствор для замачивания семян

После этого погрузите их в другой раствор, приготовленный заранее (1 ст. ложку древесной золы разведите в 1 л воды, после чего настаивайте 48 часов), и настаивайте еще пять-шесть часов.

Шаг 3. Промойте их чистой водой.

Шаг 4. Поместите в холодильник на 24 часа.

Шаг 5. Разложите семена на куске чистой ткани, чтобы те слегка просохли. Ни в коем случае не пересушивайте!

Шаг 6. Все, теперь можете высаживать семена.

К этому можно приступать уже в марте-апреле. Что касается мартовской рассады, то она нуждается в пикировке и высадке в теплицу, после чего – в открытую почву. Апрельскую же можете сразу высадить на огороде, не прибегая к теплице.

Проросшая рассада

Для получения урожая на протяжении всего сезона семена на рассаду следует высевать в два или три срока, промежуток между которыми должен составлять 12-15 дней. Благодаря этому вы сможете собирать урожай вплоть до наступления осени. Кроме того, в мае семена можно высаживать безрассадно, т. е. в открытую почву, но при условии теплой погоды.

На фото процесс высаживание рассады в грунт

Этап второй. Рассада

Рассаду можете выращивать в теплице либо небольших ящиках. Для этого подойдут ящики высотой 25 см и размерами 30х50 см.

Ящик под рассаду деревянный

Грунт под рассаду приготовьте следующим образом: смешайте песок с дерном и торфом в равных пропорциях, а полученную смесь рассыпьте по ящикам, предварительно уложив туда дренаж.

Лучший грунт для рассады

Также в грунт рекомендуется добавить немного древесной золы для нейтрализации кислотности и обеспечения всеми необходимыми микроэлементами.

На фото зола для добавления в грунт

За 24 часа до посева полейте почву раствором марганцовки во избежание развития болезни под названием «черная ножка». А вот в дальнейшем марганцовку лучше не использовать – из-за нее повысится кислотность грунта, что капусте брокколи не «понравится».

Еще для рассады можете использовать маленькие горшки.

Рассада в ячеистой коробке

Если все же используются ящики, то проделайте для высадки семян борозды глубиной в 1-1,5 см с шагом примерно в 3 см. Дистанция между растениями в пределах одной борозды должна составлять как минимум 2,5 см. После высадки поддерживайте температуру в 20 градусов, после появления всходов снизьте ее до 15 градусов и поддерживайте на таком уровне до самой пересадки. Рассаду поливайте умерено, раз в два дня. Не стоит переувлажнять почву, т. к. это, опять же, приведет к развитию «черной ножки», в то время как дефицит влаги опасен плохим урожаем.

«Черная ножка»

Обратите внимание! Если рассада растет плохо, можете подкормить ее раствором хлористого калия, суперфосфата, а также селитры (по 20 г каждого на ведро воды). Важно, чтобы подкормка выполнялась лишь после того, как образуется второй лист.

Подкормку выполняем после формирования второго листа

Этап третий. Пикирование

Пикирование, равно как и пересадку, описываемая культура переносит плохо. Тем не менее, многие огородники рекомендуют все же пикировать брокколи и, если есть возможность, высаживать ее в почву вместе с комком земли. В теплице пикирование можно проводить через 14 дней после образования всходов. Но ввиду того, что после пикировки рост культур замедляется, процедуру можно выполнить непосредственно перед пересадкой.

Пикирование рассады брокколи

Пикировать брокколи нужно в двух случаях:

  • если всходы получились слишком густыми;
  • если рассаду уже можно пересаживать, но температура воздуха составляет менее 15 градусов (при продолжительном охлаждении могут образовываться стрелки).

При пикировании стебли опускаются по семядольные листки. Через 30-40 дней рассаду можно будет высаживать.

Этап четвертый. Высадка рассады

Заранее подготовьте грядки.

Подготовка грядок

Осенью тщательно перекопайте их и внесите перегной (одно ведро на м. кв.) или перечисленные во втором этапе удобрения (по 30-40 г каждого). Если кислотность почвы повышена, то перед вскапыванием проведите известкование (как вариант – можете сделать это ранней весной, за несколько недель до посева). С наступлением весны внесите в грядки компост (10 л/м. кв.).

Компост для удобрения почвы

Обратите внимание! Пересадку начинайте во второй половине дня, желательно при пасмурной погоде.

Таблица. Инструкция по высадке рассады

Шаг 1

Приступайте к пересадке, когда высота рассады будет составлять 10-15 см.

Шаг 2

Хорошенько полейте почву, после чего начинайте пересадку. Предварительно следует перекопать и удобрить грядку так, как было описано выше.

Шаг 3

Выкопайте ямки глубиной 8 см с дистанцией в 30-60 см. Грунт должен достигать уровня первых листков, но при этом не накрывать их. Если речь идет о миниатюрном сорте, то дистанция между ямками может составлять до 30 см.

Шаг 4

Следите за температурой грунта. Внесите мульчу, состоящую из компоста, древесной коры и листьев – так грунт будет прохладным. Немного отщипните главный корень, чтобы впоследствии образовалась хорошая корневая система.

Шаг 5

После высадки тщательно полейте почву водой.

Безрассадный способ выращивания

Почву в этом случае обрабатывайте таким же образом, как и под рассаду. Семена подготавливаются так же. Высадку проводите во влажную и удобренную землю. Когда появится второй-третий лист, проредите побеги, после чего между растениями должно остаться примерно 40 см.

Этап пятый. Особенности ухода

Как ухаживать за брокколи

Поливайте брокколи ежедневно или раз в два дня, желательно в вечернее время. После полива разрыхляйте почву. При жаркой погоде можете создавать частичное затенение, однако увлажнения воздуха приносит больше пользы, поэтому рядом с грядками можете поставить большие невысокие резервуары с водой. Кроме того, можно проводить опрыскивание, используя пульверизатор.

Растения вполне могут вырасти и при более редком поливе (даже еженедельном), но головки в таком случае будут небольшими, да и вкус их будет необычным. Еще полезны различные подкормки, одна из возможных схем приведена ниже.

Первая подкормка. Выполняется спустя шесть-семь дней после высадки, хотя можно и сразу. В качестве удобрения следует использовать раствор мочевины (2 ст. ложки на ведро воды – этого хватит примерно на 15 саженцев).

Карбамид для подкормки брокколи

Вторая. Должна проводиться спустя две недели при помощи навоза, разведенного водой (1:4). Полученная смесь выливается под корень.

Третья. Проводится, когда начнут формироваться соцветия. Нужно использовать раствор суперфосфата (1 ст. ложки на ведро воды – этого хватит где-то на 15 растений).

На фото приготовление раствора мочевины для подкормки брокколи

Четвертая. Подкормка вносится после того, как срезается центральная головка.

После каждого внесения удобрений проводите окучивание и взрыхление.

Окучивание и рыхление почвы после внесение удобрения

Хотя если вы не можете провести четыре подкормки, то ничего страшного не случится, поскольку брокколи более требовательна к влажности, чем к удобрениям.

Этап шестой. Защита от вредителей и заболеваний

Брокколи достаточно устойчива к этим негативным факторам, и если вы выполнили все приведенные ниже рекомендации, то уже провели профилактику от ряда заболеваний. Кроме того, можете использовать природные способы защиты. Так, если высадите между растениями сельдерей, то защитите брокколи от земляной блошки. Укроп, в свою очередь, защитит от капустной тли, в то время как перечная мята – от капустницы.

Гусеница — капустница

Помимо того, можете опрыскивать растения отваром из ботвы помидоров (по 3 л воды на 1 кг).

Отвар из ботвы помидоров — приготовление

Для борьбы с крестоцветной блошкой используйте химические препараты (к примеру, «Искру»), но как минимум за 20 дней до того, как завяжутся соцветия.

Видео – Особенности выращивания брокколи

Этап седьмой. Сбор плодов

Собираем урожай брокколи

Вы сможете получить урожай примерно через три месяца после высадки семян, однако плоды с одного растения можно снимать на протяжении всего сезона, т. к. после срезки будут отрастать новые побеги.

На фото желтые ростки брокколи, но срезать их еще нельзя

Головки собирайте только зеленые. Если наблюдаются желтые цветки, значит, плоды переспели и к употреблению непригодны.

  1. Определяйте момент сбора урожая по соцветиям: если они стали рыхлыми, то цветы распустятся уже на следующий день.
  2. В плотных плодах больше полезных веществ, пусть их и нужно дольше проваривать.

Правила срезания брокколи

Начинайте собирать урожай ранним утром, когда соцветия сочные. Ранние плоды можно заморозить или хранить несколько дней в холодильнике, в то время как осенний сбор пригоден для продолжительного хранения в погребе.

Видео – Высадка брокколи на огороде

Секреты выращивания брокколи и цветной капусты от Распопова Г.Ф.

Секрет – 1. Овощи из семейства крестоцветных появились первыми, как только человек стал разумным и начал заниматься земледелием. В Европе и кольраби и брокколи и цветная капуста культивировались еще до нашей эры в Древней Греции и Риме. Но, всплеск селекции капуст, и появление многих интересных сортов и гибридов, отмечен только в последние 100 лет.
Во Франции и Голландии климат теплее и влажность выше, там выращивать эти овощи легче, чем в России, поэтому у нас 90% и более площади на огородах и на полях занимает обычная белокочанная капуста, но о ней в следующей статье.

Секрет 2 – Кольраби самая неприхотливая и скороспелая из капуст. Вырастить ее легко, но не все знают, как ее вкусно готовить, поэтому вырастив и покрошив пару раз в салат, или отрезав ломтик и дав погрызть ребенку, остатки скармливают животным.
Мне она нравится неприхотливостью, урожайностью и легкостью хранения в подвале с другими корнеплодами.

Секрет 3 – Зимой, мы заносим кольраби, свеклу, дайкон, лук порей и корень сельдерея в дом, моем, чистим и на 2-3 дня кладем на полку в холодильник, чтобы эти овощи всегда были под рукой.
И вот тогда во все салаты, во все гарниры и во все первые блюда они все вместе обязательно будут использованы, это войдет в привычку. Каждый из этих овощей содержит более десятка ценнейших незаменимых веществ.

А все вместе дают организму до сотни известных и неизвестных строительных элементов, которые омолаживают наш организм, строят наши клетки не из китайских пищевых добавок, а из овощей со своего огорода без пестицидов.

Секрет 4 Надо различать, что есть сорта кольраби ранние, которые стоит вырастить для летнего потребления в июле, как добавление к китайским редькам. Однако мы выращиваем больше поздних сортов кольраби в поле, где растут и другие капусты, убираем их в сентябре после легких заморозков, тогда они особенно сахаристы и содержат минералов и витаминов больше.

Секрет 5 – Основные сорта кольраби. Лучший ранний сорт чешской селекции – Атена, и гибрид F1 Каратаго.
Венская Белая 1350 – самый распространенный и неприхотливый сорт. Из крупных более 2 кг весом – чешский Моравия, среднеранний, а лучший поздний – Виолета, Коссак F1 и Гигант, хорошо хранится.

Секрет 6 – Мы выращиваем кольраби, как и все капусты только через рассаду, ранние сорта с апреля в теплице, и высаживаем 30-45 дневную рассаду в начале мая у дома, чтобы можно было прикрыть при сильных заморозках. А поздние сорта высаживаем в июне, после всех других капуст.

Опасность одна – весенняя крестоцветная блошка, всходы из семян съедает полностью. Поэтому без пиретроидов ничего не получается, приходится высаженную рассаду пару раз опрыскивать.

Секрет 7 – Когда я несколько лет назад учился применять АКЧ, то первая культура, которая меня заставила полюбить этот метод – была кольраби. Посмотрите на июньские фото, какой лист у кольраби через 3 недели после высадки рассады. А через месяц появились огромные килограммовые кочаны. Поэтому и на брокколи и на посадках кольраби АКЧ я применяю каждые 10 дней, тогда стрессы от жары, засухи и недостатка питания в почве эти капусты переносят легко.

Секрет 8 – Как и всем капустным кольраби нужна почва богатая органикой и элементами питания, но главное это постоянная влага. Без влаги никакая капуста не вырастет.

Если почва не заражена килой, то есть в почве есть кальций, молибден и бор, почва не кислая, и молодые листочки не съела блошка – урожай кольраби вы получите всегда.Наши кисловатые почвы, стоит с осени произвестковать.

Секрет 9 – Нет ничего важнее для капусты, чем профилактика килы, а для рассады защита от черной ножки и мучнистой россы.

У меня в начале занятий овощеводством погибало от этих болезней до 90% урожая. Поэтому я перешел на импортные обработанные фунгицидами семена и рассаду выращиваю только в надежном торфяном субстрате.
Никогда не применяю на стадии рассады подкормки навозом и настоем трав, только современные растворины или кристалины для капустных. Но это для цветной и поздней белокочанной.
Естественно кольраби так много не надо, покупаю понемногу российские семена, их барботирую в АКЧ, а в субстрат для рассады добавляю триходермин. И все равно, до 5% посадок поражаются килой, но обычно к концу лета, когда кочан сформирован.

Секрет10 – Все капустные, включая кольраби, великолепно отзываются на полив рассады за неделю до посадок и после посадки кальцийной селитрой, и обязательно надо подкормить хелатным комплексом микроэлементов, содержащих бор, молибден.

Секрет 11 – Когда рассада отрастает до 4-5 настоящих листьев, я усиленно применяю мульчирование грядок навозом. Капуста не боится свежего навоза в этот период, отзывается на него бурным ростом листвы и последующим высоким урожаем.

Я каждый корень обкладываю рыхлым соломистым навозом любой степени разложения, какой есть в это время, до ведра на 1 м кв. с июля этот навоз прикрыт от солнца капустной листвой, влаги много, он весь пронизывается белыми корешками.

К осени навоз весь в норках почвенных инженеров, берёшь его в руку как вату, все питательные вещества употреблены без потерь. Для ранних сортов на грядках у дома лучшая схема посадки 15 см между растением и 25 см между рядами.

Секрет 12 – Брокколи. Удается не всегда, вырастить ее легче цветной, но надо знать ее секреты. Цветные капусты не переносят жару и засуху, поэтому брокколи ранних сортов мы высаживаем 45 дневной рассадой у дома в начале мая и регулярно поливаем.

Если подкормить ее микроэлементами, кальцийной селитрой, замульчировать навозом и каждые 7 – 10 дней опрыскивать АКЧ то уже в июне она дает плотную головку большого размера, и через пару недель из пазух листьев можно срезать десяток мелких, но таких же вкусных головок.

Секрет 13 – Для поздних сортов у нас в саду места нет, в поле она не удавалась на бедной «колхозной земле».

Но когда земля у меня стала живой, перестала пахаться плугом и получила много органики и АКЧ, то брокколи, высаженная в поле в конце июля, политая водой всего пару раз после высадки, замульчированная навозом в конце августа и до конца сентября дает нам несметное число крупных головок.

Каждые 3 дня в прошлом году мы собирали по 2 ведра с площади 0.5 сотки, забили все полки морозильной камеры, раздали всем родственникам и знакомым. Зимой ели каждый день, ели и сегодня 16 марта.

Секрет 14 – Сорта брокколи. Родина брокколи – Италия, там свои поздние сорта, например Калабрезе. Мне иногда удается достать импортные поздние гибриды дающие осенью красивые крупные головки. Из известных ранних сортов для нашей зоны – Витаминная, Линда, Тонус, Лазарь F1.

Секрет15 – Все лето у нас конвейер брокколи, больше трех дней не храним, потребляем летом только в сыром виде. Мелко режим, ошпариваем кипятком, она делается изумрудно зеленой, и добавляется во все летние салаты: с редьками, огурцами, томатами и перцами, салатными капустами, луком. В выходные на большой стол, брокколи иногда готовится как кулинарный изыск. Рецепты видны из многочисленных фото, надо включить фантазию.
Зимой употребляем замороженную брокколи такими же способами. Никаких консервов с ней никогда не делаем. Консервируем только томаты с перцами.

Секрет 16 – Брокколи для нас, особенно в сыром виде кладезь витаминов группы В и очень активных биологических веществ.

Только брокколи, так же как бразильский орех, может удовлетворить нашу потребность в селене. Серотонина больше всего тоже в брокколи, а это гормон счастья и хорошего настроения, поэтому семьи, которые постоянно употребляют брокколи, живут дружно и долго.

К тому же у них хорошее зрение, из-за особых антиоксидантов, охраняющих сетчатку.
Брокколи не дает аллергии, ее мы даем детям с 6 месячного возраста.

Секрет 17 – Цветная капуста. Раньше не удавалась. Сейчас вырастает ежегодно и на грядках у дома и на просторе, на большем поле среди других капуст.
Просто земля стала живой, с очень активной и разнообразной почвенной биотой, и активными почвенными инженерами, поэтому все климатические стрессы наша цветная капуста переносит легче, вегетацию заканчивает быстрей.

Секрет 18 – Цветная капуста произошла из влажных теплых мест южной Европы. На Новгородчине ей не хватает суммы активных температур летом, плохо на нее действуют июньские холодные ночи, еще хуже длинный световой день, и июльский зной с сухим воздухом.

Наши бедные кислые суглинки не для нее. Почву для этой капусты надо готовить почти как для огурцов. С осени произвестковать и внести органику.

Секрет19 – Сорта. Родина цветной капусты – Малая Азия. Для севера она адаптируется трудней. Сейчас в Европе появились сорта с ярко фиолетовыми и ярко желтыми головками.

Много сортов с оригинальной звездчатой головкой, группа Романеско, это гибрид цветной и брокколи, но у нас они растут плохо, точнее дают очень маленькую головку, хотя вкусную и полезную.

Для России из поздних сортов есть Осенний Гигант, среднеспелых – Снежный шар, Роберт, ранних – Сноуболл, Мовир, Гарантия, Гибрид F1 Малим а.

Секрет 20 – Рассада. На примере цветной капусты расскажу о рассаде подробней.
Семена выбираем только крупные и барботируем в АКЧ. Субстрат – самый лучший импортный торф с перлитом и удобрениями.

Попадутся единичные споры килы в некачественном субстрате, и уже на стадии рассады вы увидите вместо корешков – килу. А затем черную ножку.

Строго по одному зернышку пинцетом мы раскладываем семена в специальные рассадные соты для капустных. Они конусовидные, так удобней рассаду вынимать.

Не пользуйтесь торфяными горшочками, плотный торф корень пробивает медленно, высаженная рассада пересыхает за один день без полива.

Секрет 21 – Капуста это не огурец и не томат. Всходы требуют яркого солнца, на окне капуста не растет. Поэтому ранние сорта мы выращиваем с 1 апреля в теплице из поликарбоната и высаживаем в первой декаде мая, у дома, чтобы прикрыть на случай заморозков.

Поздние сорта растут с конца апреля по начало июня просто на улице, на ночь прикрываются лутрасилом. На улице надо поливать их ежедневно и опрыскивать пиретроидами от блошки и бабочки.

Иногда приходится на ночь поддоны с рассадой заносить в теплицу. Днем выносить на солнце.

Секрет 22 – Рассаду надо еженедельно подкармливать комплексными жидкими удобрениями с микроэлементами для капусты, можно вдвое уменьшать рекомендуемую концентрацию.

Цветная капуста капризна, без подкормок не растет. За неделю до посадки подкармливаю отдельно кальцийной селитрой и АКЧ. Но важнее не пересушить, не перегреть, не заморозить. -1 гр уже смертелен для этой неженки.

Вынесете из теплицы, где рассада нежилась неделю, на яркое солнце – сгорит. Густо посадите, ближе чем 3на 3 см – заболеет черной ножкой или мучнистой росой.

Секрет 23 – Все капусты в поле высаживаю на сдвоенных рядках через 40 см между строчками и широким междурядьем в один метр. А вот расстояние между растениями зависит от сорта. Для кольраби это иногда 15 см. для брокколи обычно около 40 см. Для цветной поздних сортов до 60 см. широкие междурядья 3 раза за сезон подкашиваю триммером. Это легко и быстро.

Секрет 24 – Предшественники. Все капусты, особенно цветная не выносят посадки после крестоцветных.

Быстро накапливаются болезни, споры килы сохраняются 2-3 года.
У меня в поле обычно после капусты идет свекла (морковь), затем картофель, под него вносится с навоз, затем капуста, которую с июня пару раз обкладываю навозом.

Органики более чем достаточно и питания хватает, но при избытке азота может проявиться дефицит калия, магния, фосфора.

Смотрю по росту, иногда в лунку кладу стекляшки АVА (фосфор и микроэлементы), но в идеале чередую подкормки кальцийной селитрой и монофосфатом калия. Фосфор нужен для формирования «цветка» – головки.

Секрет 25 – Если на капусте появилась кила, на это место капусту возвращаю не ранее, чем 5 лет. И это место при посадке картофеля или свеклы обрабатываю гербицидами от однолетней сурепки. Для этих культур гербициды есть в продаже.

Любой однолетний крестоцветный сорняк тоже заражается килой, является ее переносчиком и вы никогда от нее не избавитесь. Только 3 года применения гербицидов позволит санировать почву. Прополки недостаточно, корни остаются всегда.

Секрет 26 – На капусте со злаковыми сорняками особо не борюсь, подкашиваю междурядья леской триммера и у корня рыхлю плоскорезом. Главное чтобы сорняки не были выше капусты, не затеняли ее, а затеняли почву. Небольшое количество сорняков даже улучшают урожай.

Секрет 27 – Получаю удовольствие, когда стоит умерено теплый и дождливый конец августа и сентябрь. В такую погоду поздние импортные гибриды цветной капусты показывают чудеса, особенно при применении АКЧ.

Огромные лопухи листьев отрастают по пояс. И вдруг появляется зародыш цветка, в прохладную погоду он все растет и растет, но остается очень плотным.

После морозцев я вырываю капусту с корнем, ставлю в холодный подвал, присыпая корень влажным песком, и головка капусты продолжает наливаться еще целый месяц.

Но основной урожай мы замораживаем. В этом году купили вторую морозильную камеру. Специально для брокколи, цветной капусты и спаржевой фасоли. А первая морозилка идет под землянику малину и жимолость.

Секрет 28 – Рецептов приготовления цветной капусты слишком много, ее умеют готовить во всех странах Европы три тысячи лет.

В любом виде капуста ценна своими аминокислотами, клетчаткой, витаминами группы В, которые не особо разрушаются при тепловой обработке.

Только в ней много фитостеролов – растительных конкурентов холестерина. Но особенна ценна эта капуста наличием изотиоцианатов ( сульфорафан), и индолов, которые защищают нас от рака.
Нам важно, что если есть как гарнир сытную цветную капусту, меньше начинаешь употреблять хлеба и крахмалистых овощей, и больше свежей зелени в виде салатов.

Июн 16, 2015Галинка

Капуста цветная состоит из головки — укороченного многократно разветвленного цветочного стебля (некоторые ученые полагают, что это разросшийся стебель), который является высококачественным диетическим продуктом питания.

Цветная капуста очень полезный для здоровья овощ, так как содержит  сырой белок (2,4%), витамины С, В1 В2, РР, минеральные соли железа и фосфора. Употребляют в пищу после кулинарной обработки; обладает нежной, очень сытной мякотью, которую готовят по специальным рецептам.

Разновидностью цветной капусты является брокколи (о брокколи ниже) — растение с рыхлой головкой бледно-зеленой или фиолетовой окраски. По содержанию белка и вкусовым свойствам и достоинствам брокколи превосходит цветную капусту.

Биологические особенности и свойства цветной капусты такие же, как и белокочанной, но при этом следует иметь в виду, что наиболее благоприятные условия для формирования плотной головки высокого диетического качества и хорошего товарного вида складываются при температуре +15—18°С. При повышенной температуре она формирует рыхлую головку.

Цветная капуста – сорта

Сорта цветной капусты делят на три группы: ранние — Ранняя Грибовская 1355, МОВИР 74 с вегетационным периодом 95— 100 дней, которые возделываются в весенней культуре; средние – Отечественная; поздние – Адлерская зимняя 670 и Сочинская (вегетационный период более 130 дней). Выращиваются в осенней культуре.

Цветная капуста – выращивание и уход

При выращивании цветной капусты в ранневесенний период основное внимание уделяется нарастанию листостебельной массы, которая способна сформировать головку диаметром 15 — 20 сантиметров и массой 300—800 грамм.

В летне-осенний период головка цветной капусты может разрастаться до 20 сантиметров в диаметре и иметь массу свыше 1 килограмма.

Возделывают цветную капусту через рассаду, которую лучше выращивать в питательных горшочках, так как при пикировке и пересадке теряется часть корневой системы, что приводит к задержке образования головки.

Приемы выращивания рассады цветной капусты не отличаются от белокочанной ( подробнее здесь – Выращивание и уход за белокочанной капустой). При этом следят, чтобы температура днем не превышала + 18 градусов.

Закаливать рассаду начинают за 10—12 дней до высадки. За сутки до этого безгоршечную рассаду поливают обильно, горшечную — умеренно. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.

Способ посадки — широкорядный с междурядьем 70 сантиметров или двухстрочная лента 90×50 см (расстояние между лентами 90 сантиметров, между строчками в ленте — 50 сантиметров).

Рассаду в рядке высаживают с расстоянием 30 сантиметров. Для лучшей ее приживаемости при посадке и после ее окончания применяют полив — по 1,5—2 литра воды под каждое растение. После посадки поливы применяют 2—3 раза в неделю в течение 10—12 дней до полной приживаемости рассады.

После приживаемости рассады применяют рыхление междурядий на глубину 6—8 сантиметров, последующие проводят на глубину 8—10 сантиметров с окучиванием, которое способствует дополнительному образованию корней и устойчивости растений.

Первую подкормку цветной капусты применяют через 10—15 дней после высадки: навозной жижей, разведенной 1:5, или куриным пометом (1:10) с добавлением 30 грамм аммиачной селитры на 10 литров воды.

Второй раз капусту подкармливают через 10—15 дней после первой: коровяком 1:5 и комплексным удобрением, нитрофоской или нитроаммофоской (30—40 грамм на 10 литров воды).

Третью подкормку применяют в начале формирования головки: коровяк, разведенный 1:5, с добавлением 50 грамм гранулированного суперфосфата на 10 литро воды. На 1 м2 расходуют 3—4 литра раствора.

Для получения головки цветной капусты высокого товарного качества ее притеняют путем надламывания 2—3 листьев или связывают их вместе сверху над головкой.

Убирают цветную капусту по мере созревания. При срезке головки оставляют 4—5 кроющих листьев, которые предохраняют ее от загрязнения.

Для летне-осеннего возделывания рассаду цветной капусты выращивают в рассадниках до 35 — 40 дневного возраста и высаживают с комом земли в августе. Формирование головки при этом протекает в сентябре— октябре в течение 50—60 дней. Агротехника возделывания цветной капусты в летне-осеннем периоде не отличается от ранневесенней.

Цветную капусту можно доращивать (когда осенью наступает похолодание, а головка не сформировалась). Для доращивания используют головки не менее 6—7 см в диаметре, при этом корни прикапывают, а растения полностью притеняют.

Доращивание должно проходить при температуре +2—5 градусов и влажности 90% (для этого почву иногда увлажняют). Доращивание головки протекает в течение 50—60 дней за счет пластических веществ листьев и кочерыги. Головка в период доращивания увеличивается в 2 — 3 раза и реализуется по мере ее разрастания до требуемых размеров.

Капуста Брокколи – выращивание и уход, хранение брокколи.

По форме головки напоминают цветную капусту, но содержат больше витаминов, минеральных солей, белка и углеводов.

Брокколи используют в салатах, для приготовления супов, гарниров и вторым блюд в отваренном и жареном виде.

В последнее время успешно выращиваю скороспелый сорт брокколи Тонус, который отличается дружным созреванием (убирают через 35 — 40 дней после посадки).

Выращивание брокколи

Брокколи следует размещать после лука, огурца, гороха или моркови.

Осенью под перекопку на один квадратный метр вносят по 4—5 кг перегноя и по 40— 50 грамм суперфосфата и хлористого калия. Аммиачную селитру вносят весной по 30—40 г на один квадратный метр в лунку перед высадкой рассады и через 10—12 дней после приживаемости рассады. Можно чередовать подкормки минеральными удобрениями с органическими — коровяком или куриным пометом, разведенными 1:10.

В течение вегетации применяют умеренный полив и рыхление. В отличие от цветной капусты брокколи не притеняют.

Убирают брокколи, когда головка достигнет размера 15—25 сантиметров в диаметре. Головку срезают рано утром. Нежелательно запаздывать с уборкой, так как при появлении бутонов снижается питательная ценность капусты.

После срезки на растении дополнительно может сформироваться 10—15 головок размером 5—10 сантиметров в диаметре.

Срезанные головки хорошо хранятся в холодильнике.

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Цветная капуста (фото) – выращивание в открытом грунте: Как вырастить цветную капусту в…Цветная капуста сорта Фиолетовая (фото) – отзывы, посадка и уход: Выращивание цветной капусты сорта ФиолетоваяЦветная…Как вырастить два урожая цветной капусты: Два урожая цветной капусты за…Выращивание цветной капусты и брокколи в Северной Осетии: Брокколи и цветная капуста –…Как вырастить цветную капусту: уход, как удобрять и лучшие сорта: Выращивание цветной капусты – сорта…Выращивание капусты брокколи рассадой и безрассадным способом: Чтобы брокколи не перерастало и…Повторная посадка брокколи и цветной капусты: Посев цветной капусты и брокколи…

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

Посев семян брокколи на рассаду

Капуста брокколи на фото

Высоковитаминный урожай вызревает в начале июня — на две недели раньше, чем цветной капусты. Брокколи нетребовательна к теплу, при температуре выше 25 °С и ниже 10, сухости воздуха и почвы резко снижаются урожайность и качество продукции. Для выращивания рассады брокколи оптимальная для роста и развития температура должна составлять 16—25 °С. Культура выдерживает заморозки да минус 7 °С.

Чтобы получить ранний урожай, брокколи выращивают рассадой, так же как цветную капусту. При посадке семена брокколи в ящики 8—12 марта. В грунт рассаду высаживают в конце апреля — начале мая в хорошо политую грядку. Поливают так, чтобы верхний слой почвы глубиной 30 см был увлажнен. Расстояние между рядами при посеве рассады брокколи должно составлять 45—50 см, а между растениями — 30 см.

Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалами 15 дней, последний срок посева — 20 июня. Семена можно высевать прямо на грядку с последующим прореживанием.

Произрастает брокколи на почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Чтобы вырастить рассаду брокколи крепкой, на 1 м2 грядки вносят 1 ведро компостной земли, 3 столовые ложки огородной смеси, пол-литровую банку золы.

Посев семян цветной капусты на рассаду (с видео)

Если вы хотите получить ранний урожай цветной капусты, выращивайте ее в ранние сроки (март, апрель) рассадой.

В эти сроки в теплицу производится посадка цветной капусты на рассаду сортов:

Гарантия,

Мовир 74,

Снежный шар,

Ранняя грибовская 1355.

Почва для выращивания рассады цветной капусты должна быть более легкой, чем для рассады других видов капусты. Рассаду цветной капусты, выращенную в парнике, пересаживают в открытый грунт в зависимости от погодных условий в апреле, а под пленочное укрытие — на 10—15 дней раньше.

Перед тем как вырастить рассаду цветной капусты, нужно подготовить почву: это делается так же, как и под кочанные сорта. Цветную капусту выращивают обычно в первый год после внесения навоза, при этом дозы минеральных удобрений и сроки их внесения такие же, как для кочанной капусты. Следует учитывать, что избыток азота приводит к снижению плотности головок.

При посеве цветной капусты на рассаду необходимо помнить, что она чувствительна даже к кратковременному дефициту воды и питательных веществ. Во время выращивания рассады цветной капусты в теплице делают подкормку (через две недели после всходов), используя раствор удобрения «Агрикола-1». Рассаду высаживают на постоянное место после того, как сформируется не менее 4 настоящих листьев.

Хороший урожай удается при посеве семян на рассаду на грядку под пленку в третьей декаде апреля.

Семена сеют на расстояние между рядами ю см, в ряду — 5—6 см. После Посева грядку закрывают укрывным материалом или ставят невысокие дуги и на них натягивают полиэтиленовую пленку. Пленку в теплые дни приоткрывают или полностью снимают, иначе рассада быстро вытянется. Она не должна перерастать, так как в этом случае могут образоваться «пуговичные» розетки.

Для получения урожая цветной капусты в более поздние сроки (уборка которой планируется на конец сентября — октябрь) семена сеют в мае (первая — третья декады) таким же образом. Уход за рассадой такой же, как и при более ранних сроках посева. Вначале выращивают на небольшой площади грядки рассаду, а затем, в июне, пересаживают ее на постоянное место.

Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После перекопки на 1 м2 вносят 1 стакан древесной золы, по 1 ст. ложке суперфосфата и нитрофоски и по 2—3 кг органических удобрений (навозного или растительного перегноя). После этого грядку перекапывают на глубину 10—12 см. Рассаду высаживают по схеме: 50 см между рядами, в ряду — 25—30 см.

На видео «Посев цветной капусты на рассаду» показаны все основные агротехнические приемы:

Подготовка почвы к выращиванию рассады цветной капусты в теплице

Цветная капуста хорошо произрастает на рыхлых суглинках или супесях с высоким содержанием гумуса. Но в любом случае нельзя сажать растения в свежевскопанную землю, следует подождать хотя бы неделю. Рыхлую землю следует несколько уплотнить. Цветная капуста (как и кочанная) любит уплотненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.

Выращивание цветной капусты в теплице на фото

Кислотность почвы в теплице должна быть нейтральная или слабокислая. Известь вносят осенью в год, предшествующий посадке. Если на участке растут полевой хвощ, кислица, щавель, это показатель кислой почвы. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,5 кг/м2. При подготовке почвы наиболее эффективный способ снижения кислотности в теплице состоит в том, что сначала равномерно посыпают почву известью или золой, а затем посыпают навозом (коровяком), и после этого перекапывают. Цветная капуста любит повышенные дозы перегноя или компоста. При этом следует учитывать, что почва и применяемое удобрение оказывает влияние на ее вкус. Цветная капуста положительно реагирует на подкормки бором и молибденом в фазе рассады.

Одним из важнейших мероприятий по выращиванию рассады брюссельской капусты, как и всех других видов растений семейства Капустные, является пикировка. Ее назначение — поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

Рассаду брюссельской капусты следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Почему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт.

Когда надо срезать капусту брокколи

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Своевременная уборка урожая – залог не только прекрасных вкусовых качеств продукта, но и его длительного хранения. Зрелые кочаны брокколи должны быть правильно срезаны и не повреждены первыми заморозками. При уборке капусты нужно обращать внимание не только на календарные сроки созревания, но и на основные признаки готовности головок к употреблению в пищу.

Средние сроки созревания капусты брокколи

Срок созревания капусты брокколи зависит сразу от нескольких факторов:

  • выбранного сорта;
  • региона выращивания;
  • особенностей ухода.

Средние сроки выращивания брокколи от первых всходов до сбора урожая составляют 70–110 дней. После полного созревания большинство сортов капусты брокколи имеют диаметр головок около 20 см и массу до 0,5 кг.

Важно! На внешний вид и вкусовые качества капусты сильное влияние оказывают первые заморозки, поэтому важно убрать урожай до их наступления. Это касается и поздних сортов, урожай которых собирают осенью.

Когда убирать капусту брокколи с огорода?

Главное правило уборки урожая капусты брокколи – не допустить перезревания. Ведь в этом случае все усилия по выращиванию будут напрасны. Убирают капусту брокколи, когда цветки еще не раскрылись, то есть до приобретения характерного желтого цвета, так как в этом случае полностью теряются вкусовые качества капусты.

Признаки созревания головок

Зрелые головки классических сортов брокколи имеют темно-зеленый цвет. Некоторые современные сорта могут иметь светло-желтый, белый, сизый или фиолетовый оттенок. К другим признакам созревания головок можно отнести следующие:

  • крупные бутоны на макушке и более мелкие – по бокам соцветий;
  • плотные, но не очень твердые соцветия;
  • крупные размеры – не меньше 10 см в диаметре;
  • вес не меньше 250 грамм.

При наступлении календарного срока созревания важно ежедневно внимательно осматривать капусту, чтобы не допустить раскрытия бутонов. Перед цветением плотное соцветие распадается на несколько отдельных, поэтому в этот период нужно обязательно поспешить с уборкой.

Лучше всего убирать кочаны капусты брокколи в утренние часы. В этом случае стебли и соцветия будут насыщены влагой и долго не завянут. Срезать необходимо, отступив примерно 10 см ниже капустной головки. Не стоит сразу обрезать стебель капусты: после удаления центральной головки он даст боковые побеги и второй урожай.

Важно запланировать сбор урожая до понижения температуры: при показателях термометра ниже -2 °С соцветия просто перемерзнут и потеряют свои вкусовые качества.

Как хранить брокколи?

Капуста брокколи поддается длительному хранению, сохраняя бо́льшую часть витаминов и микроэлементов. Хранить свежесрезанные кочаны можно в свежем или замороженном виде, в холодильнике.

В свежем виде

Свежие кочаны брокколи – самые полезные. Хранить свежесрезанную капусту можно до 4–5 дней при условии, что на соцветии отсутствует гниль, и оно не повреждено насекомыми. Срезанные соцветия помещают в прохладное место без какой-либо предварительной обработки.

Совет! Употреблять в пищу в свежем виде можно центральные головки капусты, которые дозревают первыми, а замораживать более мелкие боковые соцветия.

В холодильнике

В холодильнике капусту брокколи можно хранить на протяжении 2–3 недель после уборки урожая. Для этого желательно выделить отдельный ящик или контейнер. В холодильнике должна поддерживаться температура не выше +10 °С и влажность около 90%. Перед помещением в холодильник соцветия внимательно осматривают, выявленных насекомых или места появления гнили аккуратно удаляют. Мыть кочаны рекомендуется непосредственно перед их приготовлением.

В морозильной камере

В замороженном виде капустные кочаны могут храниться на протяжении 12 месяцев. Чтобы хранение было максимально бережным и щадящим, необходимо правильно подготовить срезанные соцветия:

  1. Кочаны промывают под проточной прохладной водой, очищают от ненужных листьев и стеблей, ломают на отдельные соцветия.
  2. Подготовленную капусту вымачивают в соленом водном растворе, который готовят в пропорции 2 ложки соли на 2 литра жидкости. Время замачивания – 30 минут, после чего брокколи вновь промывают в чистой воде. Соль позволяет избавиться от гусениц и мелких насекомых, которые могли поселиться в капусте.
  3. Соцветия опускают на 3 минуты в кипяток, для чего предварительно нагревают большую кастрюлю с водой. После этого овощ вынимают и погружают в ледяную воду (ее можно предварительно охладить в морозилке или добавить лед).
  4. Соцветия достают и дают воде стечь, после чего их можно паковать в контейнеры или пластиковые пакеты и убирать в морозильную камеру.

Замороженная по всем правилам капуста брокколи может использоваться в супах, салатах, для приготовления овощных рагу. Молодые соцветия отлично сохраняют форму и выглядят очень аппетитно.

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

За что ценят капусту брокколи? Отварная, она очень питательная и вкусна – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой. Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!

Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.

Брокколи конкурентка цветной?

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее «прабабка»). Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.

Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай. Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.

Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки. Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы. Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.

Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом . Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) высевают капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.

Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.

Сведения для любителей пользоваться минеральными удобрениями

Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.) Повторная подкормка – через 7-10 дней. Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.

При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее пригодны для этого растения окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики. На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания . Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.

Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники — морковь , редис , свекла , бобовые и картофель . При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся. На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок. На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.

В целом за период вегетации брокколи нужно три раза подкормить и 4-5 раз обильно полить, ведь она очень требовательна к влаге.

При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.

Нельзя допускать высыхания почвы . Особенно полезно освежать растения из шланга. Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко. Для этого очень подходит ЭМ-Культиватор , который очень хорошо справляется с такой задачей. Почву полезно мульчировать.

Тонкости сбора урожая брокколи

Собирают урожай в несколько этапов. В первую очередь срезают центральную головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты. При этом головка должна быть плотно сомкнута.

Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.

Средняя масса головки брокколи 200-300г. в месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные — на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной — 30 и высотой — 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние — 40 сантиметров, а между рядами — 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду — каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи — это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе — 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

  • Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы — 70 процентов, а воздуха — 85.
  • Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
  • Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
  • Брокколи не нуждается в затенении.
  • Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи — неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное — соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи — рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания — ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне — бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста — носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники — это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Фото капуста брокколи брюссельская


фото с названиями и описанием

Мало какой овощ отличается таким разнообразием видов и форм как капуста. Мы привыкли к тугим округлым кочанам на наших грядках и в закромах, а в других странах этот овощ может принимать такие причудливые очертания, что воспринимается как совершенно другая овощная культура. Но понемногу и в средние широты заходят другие разновидности капусты, которые так же полезны и вкусны, как и привычные.

Разновидности капусты с фото и описанием

У каждого вида капусты свои особенности: есть овощ листовой и стеблевой, одни виды дают кочаны, а у других собирают соцветия. Существуют разновидности, пригодные и для длительного хранения, и для всех видов кулинарной обработки, а другие неженки пригодны только для салатов и хранятся очень недолго. Различаются они по цвету и форме, по содержанию витаминов и даже по вкусу – каждый может найти капусту для себя.

Белокочанная

Ни один наш огород не обойдётся без грядок белокочанной капусты. Округлые кочаны зеленовато-белого цвета снаружи прикрывают несколько слоёв более ярких зелёных кроющих листьев. Такие листья снимаются относительно легко, а в самом кочане листья свёрнуты туго, поэтому белокочанная капуста такая тяжёлая.

В начале лета уже можно делать салаты из ранних сортов (их можно высеивать непосредственно на грядках, накрывая плёнкой), среднеспелые подойдут для горячих блюд – их кладут в борщ и тушат, а поздние будут храниться всю зиму. Их же используют и для приготовления квашеной капусты.

Те сорта, которые должны пройти рассадный период, рекомендуется высаживать в нежарком помещении (парник или холодная теплица), потому что на подоконнике в отапливаемом помещении рассада очень быстро идёт в рост, а потом вытянутые всходы ложатся на грунт.

В многообразной витаминной палитре белокочанной капусты содержится один из самых редких витаминов – U, который излечивает воспаления желудочно-кишечного тракта и способствует нормализации кислотности желудочного сока.

В последнюю неделю сентября у наших предков было принято убирать капусту и заготавливать её на зиму. После этого начинались двухнедельные гуляния под названием капустник, непременным атрибутом которых были пироги с капустой. А вот 11 сентября капусту нельзя ни рубить, ни резать – в этот день православными отмечается Усекновение главы Иоанна Предтечи.

Краснокочанная

Нарядную пурпурно-фиолетовую окраску краснокочанной капусте придаёт пигмент антоциан. Внешне этот вид от белокочанного отличается только по цвету. По форме же – тот самый круглый кочан с плотно собранными листьями.

По витаминному содержанию краснокочанная капуста хоть и не так разнообразна, но более насыщена, чем белокочанная: аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, а витамина А – вчетверо. Поэтому этот овощ рекомендован людям с повышенным давлением и сосудистыми проблемами. Антоциан действует как антиоксидант и выводит из организма вредные вещества.

Используется краснокочанная капуста в основном для салатов и квашения, хранится она дольше и лучше, чем белокочанная, потому что у неё более грубые листья. Поэтому салаты из неё жестковаты, даже при самом мелком шинковании. Но термическая обработка этой капусте противопоказана, поскольку при нагревании она теряет свой красивый цвет и становится серо-синей. Если её положить в первые блюда, они тоже станут серовато-синими и абсолютно неаппетитными на вид.

Выращивать краснокочанную капусту нужно на солнце, тогда в ней будет больше витаминов и полезных веществ. Ранние сорта можно использовать для салатов по мере созревания боковых листьев, не трогая сам кочан.

Цветная

Цветная капуста очень популярна, она распространена почти по всем климатическим поясам. Благодаря деликатному нежному вкусу, она входит даже в состав детского питания для самых маленьких как:

  • гипоаллергенная;
  • витаминная;
  • диетическая составляющая.

Для еды используют соцветия (отсюда и название) капусты, причём недозрелые – именно тогда они плотные и сочные. Если собрать урожай с опозданием, соцветия распустятся, и тогда головка будет рыхлая, суховатая и безвкусная. Этот овощ бывает ранних, средних и поздних сортов.

У цветной капусты на главном стебле ответвляются более мелкие, которые заканчиваются плотными кочешками-соцветиями, а прикрывают этот «букет» боковые листья. Поскольку этот вид капусты при прямом длительном воздействии солнечных лучей становится жёстким и сухим, огородники высаживают рассаду на притенённых грядках, и когда соцветия начинают наливаться, подламывают боковые листья. Это обеспечивает полную защиту кочешкам.

Можно есть цветную капусту сырой, разделяя на соцветия и макая в густые соусы, а можно и готовить как самостоятельное блюдо и гарнир, класть её в  первые блюда и использовать для зимних заготовок. Единственное требование при термической обработке – не переусердствовать, потому что длительная жарка пересушивает, а переваренная цветная капуста водянистая и невкусная.

Кроме привычной капусты с беловато-зелёными соцветиями, селекционеры вывели овощ с оранжевыми кочешками, богатый витамином А, и фиолетовый с высоким содержанием антоцида. А гурманы обожают такую разновидность цветной капусты как романеско – у неё соцветия закручены по спирали, и вкус обладает сливочно-ореховой ноткой.

Кольраби

Кольраби пока редкий гость на наших огородах – а напрасно. Этот мультивитаминный вид капусты больше похож на выросшую над землёй репу. На самом деле шар под пучком листьев – это стеблеклубень, разросшийся мясистый плотный стебель. Кольраби отличается от остальных сортов не только внешним видом, но и:

  • скороспелостью – её собирают дважды за сезон;
  • сладким оригинальным вкусом – как кочерыжка у белокочанной капусты, но без горчинки, присущей всем крестоцветным.

Чаще выращивают кольраби с зелёной окраской листьев и стеблеклубня, но есть сорта жёлтые, фиолетовые и белые.

Что касается кулинарного использования, то разнообразием кольраби похвастаться не может. Употребляют эту капусту преимущественно сырой, измельчая для салата. Другой вариант – заготовка на зиму, для которой стебель нарезают кубиками и маринуют. Любители готовят первые блюда с этим овощем, но в супе и борще вкус ощущается скорее как вкус репы.

Этот вид отличается хорошей лёжкостью, прекрасно хранится со свеклой и другими корнеплодами.

Брюссельская

Выведенная огородниками столицы Бельгии капуста обладает наиболее оригинальным внешним видом – на высоком (до полуметра и даже выше) стебле вырастают маленькие кочанчики не больше грецкого ореха по размеру. Эти крохи плотно покрывают всю поверхность стебля. Чтобы все эти кочанчики получили достаточно солнечного света, нужно, чтобы брюссельская капуста росла на просторной грядке, загущение ухудшит урожайность и вкусовые качества.

В остальном этот вид капусты неприхотлив в выращивании, его не надо окучивать (кочешки начинают созревать с нижней части стебля, прямо над землёй) и часто поливать (у брюссельской капусты мощная корневая система).

Единственное требование касается очень высоких стеблей: чтобы они не ломались и не клонились под весом кочанов, их надо повязывать или делать подпорки. Кроме того, для поздних сортов верхушку с листьями прищипывают, чтобы все силы шли на рост плодов.

Собирать начинают кочанчики снизу, это обеспечивает условия для нормального роста более молодых плодов. Собранные «орешки» хороши жареными и отварными, в виде заготовок на зиму. Отличительная черта брюссельской капусты – её не надо нарезать, готовится целиком ввиду маленького размера. Поэтому её можно и замораживать.

Особенно красиво выглядят салаты и гарниры из брюссельской капусты двух цветов (она бывает зеленоватой и фиолетовой). Плоды обладают приятной пикантной вкусовой ноткой благодаря горчичному маслу. Также богаты кочанчики фосфором и калием.

Брокколи

Капуста брокколи похожа на цветную, но её соцветия более насыщенного зелёного цвета. Ещё одно отличие – срезают не всё растение, а только головку соцветий, после чего там вырастает ещё один урожай. В остальном всё так же, как и у цветной капусты:

  •  собирать надо вовремя, иначе расцветает и становится непригодной для пищи;
  •  соцветия богаты витаминами и микроэлементами, содержат антиоксиданты;
  •  кочешки готовят быстро, бланшируют или припускают на пару или в сливочном масле (они должны слегка похрустывать).

Особенность хранения состоит в том, что срезанные головки быстро теряют витамины, поэтому готовить их нужно как можно быстрее. А вот при заморозке витаминный потенциал сохраняется практически полностью.

Это объединяет брокколи с брюссельской капустой: их вводят в составы замороженных овощных смесей, которые так любят женщины, следящие за своим весом. На зиму делают консервации с брокколи и овощными ассорти.

Савойская

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты.

Прекрасно подходит для диетического питания. Хороша в салатах, и прекрасно подходит для голубцов. Листья у неё легко разбираются, стоит обдать кочан кипятком. Выращивается, так же как белокочанная, при этом устойчива к засухе и вредители её не любят.

Пекинская

Пекинская капуста – близкая родственница салата ромэн, они похожи и внешне, и по вкусу. Вытянутые овальные кочаны этой капусты очень лёгкие, воздушные, поскольку листья в нём не прилегают плотно, на разрезе видна рыхлая структура овоща. Растёт овощ и у нас, его сеют дважды, в мае и июле. Большое значение для созревания имеет продолжительность светового дня. Фестончатые по краям листья богаты витаминами, особенно А и С.

Из сырых листьев готовят салаты, для гарниров их слегка обжаривают и тушат, можно положить пекинскую капусту в первое блюдо, но желательно не разваривать. Для приготовления овощ нарезают крупно, широкими полосками или шашечками.

У себя на родине, в Азии, пекинская капуста имеет название пит-сай, её там не только едят сырой, варят и жарят, но и заквашивают и засушивают.

Китайская

Китайская капуста нисколько не похожа на пекинскую, в ней нет ничего от её лёгкости и воздушности. Это черешково-листовой вид, он не образует ни кочана, ни корнеплода. От ствола отходят относительно небольшие гладкие листья с толстыми и сочными белыми черешками, формирующие розетку. Именно они и идут в пищу. Из них готовят первые и вторые блюда, их можно варить и жарить, солить и мариновать. Черешки нарезают для салатов и гарниров, а в листья заворачивают голубцы.

В Китае из семян этой капусты добывают масло с характерным запахом и вкусом, обладающее антиоксидантными свойствами. Называется китайская капуста у себя на родине бок-чой, что в переводе обозначает белый овощ.

Кале

Этот вид капусты славен множеством имён и названий, которые в разных языках либо описывают его внешний вид, либо указывают на место происхождения – Кале. Но англичане и американцы произносят это название на свой лад – кейл. У нас она более известна как листовая или кудрявая, а у немцев в зависимости от цвета листьев она называется:

  • брунколь;
  • грюнколь;
  • браунколь.

И всё это – одна и та же капуста.

Для приготовления салатов берут листья сырой капусты, только молодые. Они могут быть кружевными и гофрированными, фиолетовыми и зелёными. Стебель пищевой ценности не имеет, а у зрелой кале удаляют не только черешки, но и крупные прожилки, поскольку они, созревая, загрубевают. Особенность этой капусты состоит в том, что после заморозков листья приобретают сладкий вкус без горчинки и более выраженный аромат.

В каждой стране капусте кале находят особое применение, готовят из неё национальные блюда – голландский стамппот (смесь из картофельного пюре с капустой и другими овощами, служащую гарниром к сосискам), турецкий суп кейл, японский витаминный напиток аодзиру.

Кале выращивают не только как пищевую, но и как декоративную и кормовую.

Декоративная

Декоративная капуста пришла к нам из Японии, страны удивительной эстетики и красоты во всём, даже в пищевых продуктах. Там даже лепестки и бутоны цветов употребляют не только для украшения сада, но и для приготовления блюд.

У нас она не приобрела широкого распространения как овощная культура, хотя любители экзотики держат у себя на подоконниках вазоны с разноцветными розетками декоративной капусты и периодически отрывают пару-тройку листиков, чтобы дополнить ими свой рацион: они стимулируют иммунную систему. Чтобы листья не были слишком горькими и жёсткими, их предварительно замораживают.

Но основное применение всё же декоративное. Такой капустой украшаются наши сады практически до самой зимы, становясь всё ярче по мере похолодания. Их жёлто-зелёные, розово-белые и другие соцветия видны тогда, когда уже нет ни одного цветка. Декоративная капуста отличается прихотливой окраской лепестков в розетке, где могут сочетаться три и более цвета.

Сорта капусты. Разновидности и сорта капусты: видео

Капуста как ботанический вид отличается огромным разнообразием, и все эти виды можно выращивать у себя на грядках. Следует только правильно подбирать семена с учётом зонирования, а потом соблюдать агротехнические мероприятия, необходимые для данного вида. И этот овощ будет радовать своим урожаем и дарить не только праздник на столе, но и крепкое здоровье.

Брокколи и брюссельская капуста Stock Image

Свежая брокколи, брюссельская капуста в миске на деревянном столе — экологические продукты, здоровое питание. Планировка квартиры

Корзина с капустой савойской, романеско, цветной, белой кочан, брокколи, брюссельской капустой, китайской

Брокколи и брюссельская капуста на белом

Зеленые овощи и зелень крупным планом на кухонном столе.Брокколи, брюссельская капуста, шпинат, киви, лайм

Веганские макароны Фарфалле в шпинатном соусе с брокколи, брюссельской капустой, стручковой фасолью в тарелке на темном каменном фоне

Различные виды капусты — брокколи, брюссельская и белая капуста

Брокколи и брюссельская капуста

Запеченный лосось с гарниром из брокколи и брюссельской капустой с луком-пореем.

Здоровый овощной суп с брокколи, морковью и брюссельской капустой

Запеченные овощи: брокколи, брюссельская капуста, лук, помидоры и специи

Цветная капуста, пурпурная капуста, брокколи, брюссельская капуста и белокочанная капуста на деревянном фоне. Деревенский стиль.

Ассорти из капусты — романеско, белокочанная, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби.Овощи на белом столе

Многие виды капусты — красная, брокколи, брюссельская, белая, наповая.

Спаржа, брокколи и брюссельская капуста на деревянной разделочной доске

.

брюссельской капусты и брокколи Stock Image

Свежая брокколи, брюссельская капуста в миске на деревянном столе — экологические продукты, здоровое питание. Планировка квартиры

Корзина с капустой савойской, романеско, цветной, белой кочан, брокколи, брюссельской капустой, китайской

Брокколи и брюссельская капуста на белом

Свежая брюссельская капуста и брокколи на белом фоне.

Помидоры черри, брюссельская капуста, огурец и капуста брокколи

Различные зеленые овощи, изолированные на белом фоне. Цукини, стручковая фасоль, брюссельская капуста, зеленый горошек, брокколи, капуста Roma

Детское пюре из брюссельской капусты и брокколи

Здоровый обед в чаше будды с курицей гриль, киноа, шпинатом, авокадо, брюссельской капустой, брокколи, красной фасолью с кунжутом

Ингредиенты для приготовления здоровой брюссельской капусты, моркови, финоче, петрушки, цветной капусты и брокколи на белом фоне

Брюссельская капуста и брокколи изолированные

Семейство капустных. Брюссельская капуста, брокколи, цветная и зеленая капуста

Тарелка салата с брюссельской капустой и брокколи на столе

Белая квадратная тарелка, различные листья салата, розмарин и зеленые овощи брюссельская капуста, стручковая фасоль, брокколи на темном фоне

Чаша Будды с яйцами киноа, авокадо, брюссельской капустой и брокколи. Еда веганский салат на деревянном фоне

.

брюссельской капусты, капусты и брокколи на столе Stock Image

Свежая брокколи, брюссельская капуста в миске на деревянном столе — экологические продукты, здоровое питание. Планировка квартиры

Ассорти из капусты — романеско, белокочанная, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби. Овощи на белом столе

Корзина с капустой савойской, романеско, цветной, белой кочан, брокколи, брюссельской капустой, китайской

Помидоры черри, брюссельская капуста, огурец и капуста брокколи

Натюрморт из разных видов капусты на столе: капуста лацинато, капуста голубая, цветная, брюссельская капуста конец Br

Брюссельская капуста

Вкусный салат с брюссельской капустой на сером столе, вид сверху

Свежая сырая брюссельская капуста на деревянном столе. Вид сверху с копией пространства. Темный фон. стол

Здоровый обед в чаше будды с курицей гриль, киноа, шпинатом, авокадо, брюссельской капустой, брокколи, красной фасолью с кунжутом

Брюссельская капуста в миске на старом деревянном столе

Спаржа, брокколи и брюссельская капуста на деревянной разделочной доске

Говядина на гриле с цветной капустой, брокколи, грибами и брюссельской капустой

Свежие сырые органические овощи на деревенском деревянном столе в корзине: шпинат, брокколи, Брюссель

Брюссельская капуста и брокколи

.

Брюссельская капуста с брокколи Stock Photo

Свежая брокколи, брюссельская капуста в миске на деревянном столе — экологические продукты, здоровое питание. Планировка квартиры

Корзина с капустой савойской, романеско, цветной, белой кочан, брокколи, брюссельской капустой, китайской

Брокколи и брюссельская капуста на белом

Брюссельская капуста и брокколи

Различные зеленые овощи, изолированные на белом фоне. Цукини, стручковая фасоль, брюссельская капуста, зеленый горошек, брокколи, капуста Roma

Свежая брюссельская капуста и брокколи на белом фоне.

Здоровый обед в чаше будды с курицей гриль, киноа, шпинатом, авокадо, брюссельской капустой, брокколи, красной фасолью с кунжутом

Ингредиенты для приготовления здоровой брюссельской капусты, моркови, финоче, петрушки, цветной капусты и брокколи на белом фоне

Брюссельская капуста и брокколи изолированные

Детское пюре из брюссельской капусты и брокколи

Семейство капустных.Брюссельская капуста, брокколи, цветная и зеленая капуста

Тарелка салата с брюссельской капустой и брокколи на столе

Белая квадратная тарелка, различные листья салата, розмарин и зеленые овощи брюссельская капуста, стручковая фасоль, брокколи на темном фоне

Чаша Будды с яйцами киноа, авокадо, брюссельской капустой и брокколи. Еда веганский салат на деревянном фоне

.

Как брокколи выращивать дома в воде.

Безрассадный способ выращивания. Полив и мульчирование почвы

Капуста брокколи известна человечеству издавна. Еще в IV-V веках до нашей эры на северо-востоке Средиземноморья, в Италии, в результате селекционной работы был получен этот сорт однолетней капусты, являющийся предшественником цветной. Брокколи относится к семейству капустных, к подвиду капусты огородной, которая представлена более чем 100 видами. Поскольку капуста по вкусовым качествам напоминает спаржу, ее еще называют спаржевой. Целые столетия она оставалась неизвестной культурой и выращивалась в основном в Италии. На фото показаны разновидности капусты брокколи.

Брокколи в саду

Популярность в Европе пришла к брокколи только к XVI веку. Затем это растение на некоторое время было несправедливо забыто. Столетие назад капуста брокколи получила широкое распространение. В прошлом веке она стала известна в США (в настоящее время здесь ежегодно употребляется в пищу более 70 тонн этого полезного продукта). Что касается России, то о брокколи здесь узнали еще позднее. К XXI веку капуста брокколи получила широкое производственное распространение. Индия собирает 32%, а Китай – 43% от общего числа выращиваемого в мире продукта. Следующие позиции занимают Израиль, Турция, Италия, Франция, Испания.


Учитывая особенности капусты брокколи, выращивание ее проводится согласно соответствующей для этих целей агротехнике. Капуста брокколи – менее прихотливый сорт, чем другие виды. Она успешно развивается на любых почвах, хотя предпочтительнее для нее кислотные почвы. Вполне приемлемым по составу почв и другим особенностям земледелия регионом для ее выращивания является Подмосковье. Правильная агротехника при выращивании капусты имеет прямое отношение к повышению урожайности этой культуры. Работу по агротехнике выращивания брокколи следует начинать с подбора и подготовки участка под посадку капусты. Земельный участок, на котором планируется посадить капусту, необходимо подготовить с осени.

Его подбирают с учетом того, чтобы предшественниками на данном участке были следующие растения: огурцы, морковь, зерновые, картофель, бобовые и лук. Нельзя допустить, чтобы предшественниками брокколи оказались такие растения, как: редис, редька, репа, томат, свекла и капуста. Следует учесть, что капуста брокколи любит светлые участки, и внести в участок под ее посадку пока только известкующие вещества.


Полезные свойства брокколи

Чтобы процент всхожести и качества семян был выше, их необходимо подготовить к посеву. Алгоритм этой подготовки представляет собой следующую картину:

  • помещение сухих семян на 15 минут в воду, нагретую до + 50 градусов С;
  • погружение семян на 1 минуту в холодную воду;
  • обработку семян в течение 12 часов в растворе микроэлементов;
  • освобождение семян от влияния микроэлементов через тщательное промывание их чистой водой;
  • помещение семян в холодильник на сутки;
  • их высушивание.

Видео показывает процесс по подготовке семян капусты брокколи к посеву в открытом грунте. Удобрения для посева семян и высадки рассады в почву должны быть внесены весной. Их должно быть определенное количество на м2:

  • мочевина;
  • зола древесная;
  • суперфосфат;
  • органические.

Посадка капусты в открытом грунте

Капусту можно сеять и садить прямо в открытом грунте. Очень важно в процессе выращивания растений обеспечить правильный уход за ними. Агротехнические ошибки приводят к неправильному росту растений и снижению урожайности. Условия выращивания растений предполагают соблюдение нескольких важных правил, которые обеспечивают правильный уход за растениями. Почва должна включать песок, дерновую землю и торф, политый перед употреблением раствором марганцовки. Поддержание оптимального температурного режима необходимо для взращивания качественных растений. Сразу после посева семян она соответствует + 20 градусам С, когда всходы уже взошли – + 10 градусам С, в процессе выращивания — +16. Если в этот период температура окажется равной + 20 градусам С, головки растения будут сформированы раньше положенного срока, что совершенно недопустимо.


Выращивание брокколи

Рассаду нельзя чересчур увлажнять, так как это может стать следствием заболевания растений черной ножкой. Если влаги недостаточно или растение находится в тени, оно вырастет карликовым. По достижении рассадой 14 дней, ее пикируют и помогают ей прижиться, поддерживая в это время температуру + 21 градус С, затем необходимо снизить ее до + 17 днем. Перед высадкой проводится закаливание. Высаживать рассаду можно при температуре не ниже +30 градусов С, в противном случае растение выкидывает стрелку. Высаживать рассаду в открытый грунт нужно с 35 дня, в момент, когда растение уже сформировало 5-6 полноценных листиков. Уход за растениями представляет собой своевременные агротехнические мероприятия: окучивание, подкормка, прополка, рыхление междурядий. При правильном проведении агротехники и условия должны быть нормальными, тогда капуста брокколи порадует дачников полноценным урожаем добротного высоковитаминного продукта.

Как выращивать брокколи в домашних условиях?

Капуста брокколи – растение средиземноморское, поэтому, конечно, вопрос не праздный, подойдет ли для ее полноценного роста наше Подмосковье. Судя по требованиям к температурному режиму растения, вполне, что очень отрадно, поскольку, несмотря на короткий срок нахождения на потребительском рынке России, этот продукт уже имеет высокий положительный рейтинг среди других сортов капусты. Растение не только привлекательно внешне, капуста содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, активно используемых в кулинарии и медицине.

На фото перед нами – капуста брокколи с ее разновидностями: белой, зеленой и фиолетовой. Любители огорода, дачного участка, теплиц, выращивания растений на подоконнике, могут не сомневаться: капуста брокколи уже успела прижиться на российской почве, благодаря усилиям энтузиастов, и радует дачников урожаями, вполне достаточными для нужд семьи. В домашних условиях, особенно если площадь посадки не очень большая, капуста брокколи растет в открытом грунте, где до нее были посажены следующие культуры: тыква, кабачки, патиссоны, горох и фасоль. Капусту садят вместе с петрушкой, салатом, сельдереем, морковью. Почва готовится пред посевом семян и высадкой рассады, осенью в нее необходимо внести только известкующие вещества.


Семена капусты

Выращивание в домашних условиях брокколи представляет собой следующие формы работы: подготовку почвы, обработку семян, строгое соблюдение температурного режима, орошение растений в процессе выращивания рассады, пикировку и высадку рассады. При этом в домашних условиях необходим особый уход за таким растением, как брокколи. Температура в помещении должна быть оптимальной, то есть приблизительно 15-23 градусов.

Также особое значение при посадке брокколи имеет пикировка, которую необходимо проводить, когда растению около двух недель. После данного процесса, пока рассада не приживется, температуру необходимо повысить примерно до 20 градусов, а затем необходимо установить режим примерно от 16 градусов в дневное время и около 8 градусов в ночное время. В течение двух недель до посадки рассады в почву,ее необходимо закалять, со временем приучая к лучам солнца и иным условиям погоды. Кроме того, не нужно торопиться с посадкой рассады брокколи в открытой почве, если температура воздуха довольно пониженная, потому что приблизительно через месяц в подобных условиях брокколи даст стрелки из семян. В почву рассаду капусты необходимо сажать в категории примерно 6 настоящих листочков, когда им 40 суток. Есть возможность сажать семена капусты в открытом грунте в начале мая. Такой способ выращивания самый эффективный и наиболее плодородный.

Затем, когда растение достигает взрослого состояния, за ним обеспечивается полноценный уход, который заключается в следующих мероприятиях:

  • подкормка,
  • прополка,
  • рыхление,
  • полив почвы.

Можно отказаться от рассадной формы высадки растений, и, предварительно проведя при помощи раствора микроэлементов обработку семян, посеять их в начале мая в открытом грунте. Полноценный уход за ростом растений станет наградой дачникам при сборе урожая. Видео красноречиво демонстрирует усилия земледельцев, которые вырастили прекрасные экземпляры капусты брокколи на почве у нас в стране и в иных регионах. В данной статье мы рассмотрели, каким образом можно выращивать такое растение, как брокколи. Также мы рассмотрели, какой необходим уход за растением брокколи, которое высажено как в огороде на приусадебном участке, так и в домашних условиях в горшке.

Брокколи — достаточно распространенный в Европе и, к сожалению, не слишком известный у нас в стране К безусловным преимуществам этой культуры можно отнести высокую урожайность даже в засушливом климате средней полосы России, неприхотливость в уходе, полезные диетические свойства и многое другое.

Характерной особенностью брокколи является способность формировать урожай на пасынках после срезания основной головки. При этом новые кочаны успевают вызреть до холодов и набрать достаточно большой вес. Таким образом урожайность этого растения при желании можно увеличить до максимума. Выращивание брокколи в открытом грунте — способ у российских огородников достаточно популярный. В этой статье мы рассмотрим, как именно производится данная процедура.

Выбор места для брокколи

И начнем с того, где же лучше всего разместить такую культуру, как капуста брокколи. Выращивание из семян в окрытом грунте будет наиболее успешным на участках с плодородной, достаточно тяжелой почвой. Так же как и для любой другой разновидности, для этой капусты подходит только хорошо освещенное место. Солнечные лучи должны попадать на растения не менее 6 часов в сутки. Помимо всего прочего, участок с брокколи должен хорошо проветриваться. Наиболее походящий рН почвы на грядке — 6-7. Щелочных грунтов это растение не переносит. На кислых почвах эта капуста может дать неплохой урожай. Однако в этом случае кочаны не будут отличаться особенной экологической чистотой. На таких грунтах капуста насыщается токсичными тяжелыми металлами. Для нейтрализации кислой почвы стоит внести в грядки компост (9 кг на 1 м 2).

При выборе места, помимо всего прочего, следует учитывать то, что переопыления этой капусты с другими разновидностями допускать нельзя. От грядки белокочанной и цветной следует расположить ее как можно дальше. Лучше всего высаживать брокколи после картофеля или бобовых. Каждый год эту капусту обязательно следует переносить на новое место. Иначе она начнет болеть, что, разумеется, сильно скажется на урожайности.

Подготовка семян

Начинают выращивание брокколи в открытом грунте с тщательной подготовки посадочного материала. Использовать сразу же можно только покупные семена из пакетиков. Самостоятельно собранный посадочный материал предварительно желательно замочить в слабом После этого семена следует хорошенько промыть. Затем их помещают в раствор стимулятора роста на несколько часов и просушивают. Семена, обработанные подобным образом, быстрее взойдут, а молодые растения будут развиваться лучше.

Для посадки в открытый грунт следует выбирать семена ранних сортов этой культуры. Такая капуста успеет вызреть до наступления холодов.

Подготовка почвы

Сроки посадки брокколи в открытый грунт в разных климатических условиях могут быть неодинаковыми. В это обычно середина — конец апреля. В этом случае первый урожай можно будет получить уже в начале июля.

Безрассадный способ выращивания этой культуры хорош прежде всего тем, что в этом случае дачник избавлен от необходимости выполнения трудоемкой работы по уходу за растениями на подоконнике. Помимо этого, данная технология позволяет получить очень крепкие коренастые кочаны брокколи. Выращивание из семян в открытом грунте имеет ту особенность, что растения совершенно не подвергаются стрессу пересадки, а следовательно, и гораздо быстрее развиваются.

Грядки под подсадку желательно подготовить еще с осени. В октябре почва на участке перекапывается и удобряется навозом или компостом. Весной в грядку достаточно будет внести немного минеральных удобрений (примерно 40 г суперфосфата и 10-12 г на метр).

Посев семян

О том, как производится брокколи в открытом грунте, поговорим чуть ниже. Для начала давайте рассмотрим, как правильно ее посадить. Высев капусты этой разновидности выполняют следующим образом:

  • Расстояние между растениями должно составлять примерно 25-40 см в рядке и 50-60 см — в междурядье. Очень важно не загустить посадку, так как в этом случае хороший урожай получить не удастся.
  • Слишком сильно заглублять семена в почву не следует.
  • После посадки грядку аккуратно и тщательно проливают.
  • Каждое семечко следует укрыть пластиковой 5-литровой бутылкой с обрезанным горлышком.
  • Убирают эти мини-теплички после того, как на растениях появится хотя бы 3-4 листочка.

Выращивание брокколи: технология полива

Как и любая другая капуста, брокколи очень любит влажную почву. Поливать ее следует примерно через день. В любом случае это нужно делать хотя бы раз в неделю. Наиболее обильный урожай эта капуста дает в прохладное пасмурное лето. Поливать брокколи в дневную жару нельзя, иначе можно повредить листья. Капли воды будут действовать как маленькие линзы. Проходя сквозь них, солнечные лучи прожгут в листьях дыры. Зеленые ткани пожелтеют, что, конечно же, скажется на урожайности. Полив этой культуры проводят вечером. При этом лучше использовать метод дождевания.

Как делать подкормки

Удобряют брокколи 2-3 раза за вегетационный период. Правильные подкормки — обязательное условие успешности такой операции, как выращивание капусты брокколи в открытом грунте. В первый раз это делают через пару недель после посадки. При этом используют настой коровьего навоза или крапивы (1х10). Следующие две подкормки производят с применением в количестве, указанном производителем. Использовать эти удобрения стоит обязательно. Недостаток фосфора и калия обязательно скажется на размерах головок. При хорошем уходе эта капуста вырастет очень высокой (до 1 м) и даст отличный урожай.

Рыхление и прополка

Выращивание брокколи в открытом грунте будет успешным только в случае своевременного выполнения этих двух операций. Рыхлить землю на грядке с растениями следует после каждого полива. В это же время обычно производится и прополка. Выполняя эту процедуру следует уделять как можно больше внимания удалению сорняков из рода крестоцветных. Как уже упоминалось, допускать переопыления брокколи с другими разновидностями капустных нельзя. К таковым относятся, к примеру, и сурепица.

Сбор, использование и хранение урожая

Вот таким вот образом и производится такая операция, как выращивание капусты брокколи. Советы дачникам, данные выше, позволят получить хороший урожай этой культуры. Головки брокколи с кустов обычно снимают достаточно молодыми. Затягивать со срезкой не стоит, иначе соцветия загрубеют. К тому же в этом случае куст поздно даст головки на боковых побегах. Срезают брокколи обычно или вечером, или утром. В этом случае она дольше хранится. Первые кочаны обычно созревают уже к началу июля. Хранят брокколи зимой обычно в морозильной камере.

Как и простую белокочанную капусту, брокколи можно консервировать: солить или мариновать. Употребляют головки и в свежем виде. Для этого их отваривают в подсоленной воде, пересыпают толчеными сухарями и слегка обжаривают на растительном масле. При таком способе обработки в капусте сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Как собирать семена

Покупать каждый год посадочный материал этой капусты необязательно. При желании семена можно собрать и самостоятельно. Разумеется, делают это с соблюдением некоторых правил. Выдергивают семенники перед наступлением заморозков. Их обязательно нужно занести в сухое помещение и подсушить в течение двух недель. Затем семенники обмолачивают и выполняют калибровку посадочного материала. Хранят семена в темном, сухом прохладном месте.

Как видите, культура это достаточно неприхотливая и к тому же очень урожайная — капуста брокколи. Вполне возможно, в ближайшее время она займет подобающее ей достойное место на дачных участках отечественных огородников и станет достаточно популярной. Тем более что выращивание брокколи в открытом грунте — процедура не такая сложная, как это может показаться на первый взгляд.

Капусту брокколи не зря рекомендуют человечеству диетологи всего мира: этот овощ содержит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и сахаров. Брокколи препятствует болезням почек и атеросклерозу, очищает организм от тяжелых металлов и шлаков, а так же защищает его от образования злокачественных опухолей.

Как после этого ее не любить и не выращивать? Тем более, что в климатических условия Подмосковья и Средней полосы капуста брокколи дает приличные урожаи. Предлагаем вам подробнее ознакомиться с агротехникой и основными правилами выращивания брокколи в открытом грунте.

Брокколи является подвидом . Она и внешне на нее похожа, только соцветия не белого, а зеленого цвета. Так же как и у цветной капусты в пищу мы употребляем плотную головку, состоящую из нераспустившихся цветочных бутонов.

Важно знать, что в качестве сельскохозяйственной культуры используют два основных вида брокколи:

Обычную капусту брокколи (такую мы привыкли видеть на картинках и на прилавках магазинов). Для этого вида капусты брокколи характерен большой центральный кочан на толстом стебле, состоящий из плотно прилегающих друг к другу соцветий.


Итальянскую или спаржевую капусту брокколи. Этот вид отличается множеством тонких стеблей, каждый из которых заканчивается небольшими зелеными головками.

Особенности капусты брокколи, на которые стоит обратить внимание

  • Брокколи, как и любая другая капуста, светолюбива и влаголюбива. Оптимальная влажность почвы для ее выращивания – 70%, а влажность воздуха – 85%.
  • Брокколи лучше, чем цветная капуста, переносит жару и заморозки. Она способна выдержать заморозки от -4 до -7°С. Но лучше всего брокколи удается при умеренных температурах от 16 до 20°С.
  • У брокколи очень быстро отрастают боковые побеги из пазух, поэтому не стоит выдергивать растение из земли после срезки центрального кочана. С боковых побегов вы соберете дополнительный урожай.
  • В отличие от цветной капусты, головки брокколи нет необходимости затенять.
  • Капуста брокколи хорошо растет на балконе или лоджии.

Выращивание рассады брокколи

Подготовка семян брокколи к посеву на рассаду

Затем семена на 8 часов замачивают в любом стимуляторе роста. Можно воспользоваться , а можно приготовить питательный раствор самостоятельно по одному из .

После замачивания семена на 24 часа отправляют на дверцу холодильника, после чего просушивают на сухой ткани до сыпучего состояния.

Сроки посева капусты брокколи на рассаду

Выращивание брокколи схоже с агротехникой ранней капусты. В теории семена брокколи высевают на рассаду в начале или середине марта сначала в общий ящик, затем пикируют в отдельные стаканчики. Но осуществить эту схему на практике мало кому удается. Причина проста: как и для любой другой капусты для брокколи нужен особый температурный режим. То есть в помещении необходимо поддерживать температуру 15-17°С в солнечную погоду, 12-13°С – в пасмурную и 8-10°С – в ночные часы. В домашних условиях в марте при горячих батареях поддерживать прохладу очень сложно.

Поэтому лучше всего в конце марта или начале апреле посеять семена на рассаду не дома, а в теплице. Через 30-40 дней, когда у рассады брокколи появится пятый и шестой настоящие листочки, она будет готова для высадки в открытый грунт.

А для получения более позднего урожая часть семян можно сразу высеять в грунт в начале мая.

Высадка рассады брокколи в открытый грунт

Когда высаживать в грунт рассаду брокколи?

На постоянное место рассаду брокколи высаживают через 30-50 дней после появления всходов. Если мы посеяли семена в апреле, то в середине или в конце мая можем смело начинать высадку. Это лучше делать в пасмурную погоду или во второй половине дня.

Нельзя сажать брокколи на участки, где в прошлом году росли любые виды крестоцветных: капусты, репа, редька или редис. для нее считаются бобовые, картофель или морковь.

Лучший грунт для брокколи

Эта капуста предпочитает рыхлые, плодородные почвы с нейтральным или слабощелочным pH.

Некоторые дачники предпочитают готовить грядки под брокколи осенью: заправляют почву калийными и фосфорными удобрениями (навозом, калийной селитрой и суперфосфатом), проводят известкование. Кстати, для известкования отлично подойдут истертые в порошок скорлупки от яиц, которые легко .

Те, кто не готовит грядки с осени, не отчаиваются и прекрасно восполняют недостаток питательных веществ с помощью подкормок.

Как правильно высаживать рассаду брокколи в грунт?

Схема высадки для брокколи: 40 сантиметров между лунками, 50-60 сантиметров между рядами.

Лунки для рассады выкапывают глубокие. Если удобрения не были внесены в почву заблаговременно, ямки заправляют смесью золы, компоста и доломитовой муки. Каждое растение слегка присыпается землей, всего на пару сантиметров выше корневой шейки так, чтобы большая часть его стебля осталось в ямке. По мере роста капусты в ямку нужно подсыпать землю до тех пор, пока уровень лунки не сравняется с уровнем грядки.

Чтобы обезопасить только что высаженную рассаду от крестоцветной блошки, грядку рекомендуют прикрывать тонким нетканым полотном. Если блошка свирепствует, и против нее не спасают, молодую брокколи опрыскивают от блошки . Это можно делать не позднее, чем за 20 дней до завязывания соцветий. В дальнейшем от блошек применяют опудривание золой вперемешку с табачной пылью или опрыскивание настоем золы.

Полив, уход и подкормка капусты брокколи


Первые три-четыре дня высаженную на постоянное место рассаду брокколи желательно не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Так что укрытие грядки не только спасет молодые сеянцы от вредителя, но создаст легкую полутень.

В дальнейшем выращивание брокколи сводится к своевременным прополкам, частым поливам, подкормкам и рыхлениям почвы после каждого полива или подкормки.

Полив брокколи

Поливать брокколи советуют через день (в жаркое лето – до двух раз в день) в вечерние часы. Для нормального роста и развития растений необходимо поддерживать влажным слой почвы глубиной в 12-15 сантиметров. В самые засушливые и знойные дни помимо полива хорошо бы еще и опрыскивать капусту брокколи по листьям. Чем чаще опрыскивания, тем больше урожай.

Подкормки брокколи

Брокколи любит подкормки, поэтому даже на унавоженных и заправленных другими удобрениями грядках эту капусту все равно подкармливают.

Как только рассада укоренится на постоянном месте и начнет расти, брокколи подкармливают настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). Через две недели подкормку повторяют.

Когда начнут формироваться первые соцветия, проводят и третью подкормку. Для нее можно использовать:

  • органические удобрения с гуматом калия;
  • раствор минеральных удобрений – 40 грамм суперфосфата, 20 грамм аммиачной селитры и 10 грамм сульфата калия на 10 литров воды.

Следующие подкормки проводят после среза центральной головки для стимулирования роста боковых побегов. Для этого растворяют в 10 литрах воды 30 грамм сульфата калия, 20 грамм суперфосфата, 10 грамм аммиачной селитры).

Кроме того, капуста брокколи хорошо отзывается на полив и внесение в почву древесной золы из расчета 1 стакан на 1 квадратный метр.

Сбор урожая брокколи и ее хранение

Головки брокколи нельзя переращивать – их нужно собирать зелеными, не дожидаясь раскрытия бутонов и появления мелких желтых цветков. Перезревшая брокколи в пищу не годится.

В первую очередь всегда срезается центральный стебель, когда он достигнет длины в 10 сантиметров. Затем «подтягивается» урожай с боковых побегов. Соцветия срезаются вместе с побегом, поскольку верхушка стебля у брокколи не менее сочная и вкусная, чем головки.

Многие отечественные садоводы пока с некоторым «подозрением» присматриваются к капусте, у которой принято употреблять в пищу не привычные крупные листья, а соцветия, причём не дошедшие до полного созревания. Не сразу и решишь, высаживать подобный овощ на садовых землях либо нет. Те, кто ближе знакомятся с капустой брокколи, быстро понимают простоту её выращивания и пользу для здоровья.

Описание и полезные свойства

Брокколи (Спаржевая капуста) – однолетнее растение, разновидность огородной капусты, родственная цветной. Созревает соцветиями. Максимальная высота 80 см. При удалении головной части центрального стебля брокколи активнее формирует боковые побеги, что способствует увеличению урожайности и срока выращивания.

Основные виды капусты : классическая (калабрийская), красная, стебельная. По миру существует более 100 сортов, в России активно выращивается около 20.

Полезные свойства брокколи:

  • Антисклеротическое и противоопухолевое действие.
  • Сильный природный антибиотик.
  • Выводит токсины табака и алкоголя.
  • Улучшает работу сердца.
  • Очищает сосуды.
  • Убирает отложение солей.
  • Заживляет язву желудка (соком).

Состав:

Витамины А, С, Е, В1, В2, В6, РР.

Микроэлементы: кальций, калий, фосфор, медь, йод, железо, марганец.

А также качественный белок, клетчатка, фолиевая кислота и много других «полезностей».

Какой участок земли выбрать для выращивания?

Для выращивания в теплице или открытом грунте одинаково важно удачно выбрать участок земли. Для этого стоит придерживаться определённых правил:

  • Высаживать на солнечном (не менее 6 ч в сутки) и проветриваемом месте.
  • Желателен рыхлый грунт с нейтральным или небольшим значением ощелачивания.
  • В качестве предшественников запрещены: капуста, помидоры, редис, редька. В такие почвы можно «возвращаться» через 4 сезона.
  • Хорошо выращивать после картошки, зерновых, огурцов.
  • Кислотность можно уменьшать известкой или мелом.
  • Близко не должно быть других видов капусты.

На одном месте выращивать 1 сезон!

Выбор семян

Базовыми факторами, влияющими на выбор семян брокколи, являются условия выращивания и желаемые сроки сбора урожая.

Одинаково подходят для теплиц и открытого грунта сорта и гибриды: «Витаминная», «Цезарь», «Континенталь», «Лаки F1», «Калабрезе» и другие.

Сроки созревания позволяют делить брокколи на 3 группы (с примерами сортов):

  1. Раннеспелые сорта. 70-90 дней. «Кудрявая голова», «Команчи».
  2. Среднеспелые . 90-100 дней. «Гном», «Грин Фаворит F1».
  3. Поздние сорта выращивания. Более 100 дней. «Марафон F1».

Один сорт для разных местностей может классифицироваться по-разному.

По типу заводской обработки:

  • Обычные – не обработаны.
  • Инструктированные – разных цветов. Обработаны полимерами, которые дают защитную оболочку и стимулируют прорастание.
  • Дражированные – «укутаны» в торфоминеральную смесь. Она даёт защиту, увеличивает размер семечка и «округляет» его. Экономичны, при выращивании практически не прореживают.

Что смотреть на упаковке семян:

  • Информацию об изготовителе.
  • Количество, время сбора, тип обработанности.
  • Ссылку на ГОСТ (для российских) или оригинал характеристики (для иностранных).

Подготовка семян и рассады

Чтобы уменьшить проблемы при выращивании и уходе за капустой брокколи в саду, стоит семена или рассаду подготовить заблаговременно.

Готовим семена

Подготовленные семена активнее прорастают, меньше болеют и дают лучший урожай. Обязательный способ предварительной обработки – замачивание. После любого замачивания обязательно промывание и обсушивание.

  • «Бледный» раствор марганцовки (1 г на литр), качественно промыть, поместить в раствор стимулятора на 8 часов. Можно 2 часа согревать в слегка горячей (50 градусов) воде в термосе, потом в слабой марганцовке держать ещё 30 минут.
  • Раствор «Иммуноцифата» — не крепче, чем 1 таблетку на 100 мл. 3-12 часов.
  • Половину грамма борной кислоты на литр – на 8 часов.
  • Сутки в «замесе» древесной золы – на 100 мл 1 маленькая ложка. Можно сделать 1 столовую на литр воды, выдерживать двое суток перемешивая и держать семена только 5 часов.
  • Раствор средства «Эпин» — пару капель на 100 мл, 18 часов.
  • Сутки в соке алоэ.
  • Прогреть в воде 50 градусов 20 минут.

Дражированные и инструктированные семена «усаживают» сухими в увлажнённую землю.

«Ранние» семена на тепличную рассаду высевают за 45 дней до высадки, поздние и гибриды за 30. Для посадки в открытый грунт – за 35-40 дней, выбирают «ранние» сорта.

Выращиваем рассаду дома и в теплице

дома

Высаживание проводят в чистые ёмкости с хорошо политым и разрыхлённым грунтом, с дренажными отверстиями и выложенными по дну камешками. Примерные размеры ящика: 50 х 30, высота 25 см. Допустимо выращивать брокколи в горшках.

Высота слоя земли не менее 10 см, расстояние между сеянцами по 5 см, заглубляют миллиметров на 5. Состав грунта для выращивания: дёрн, перегной, песок и зола. Нейтральный или щелочной, пролитый слабым раствором марганцовки.

Оптимальная температура для «выхода» росточков – 16-25 градусов. Но без палящего солнца. Когда они появятся – окружающую температуру можно охладить до 8.

За пару недель до выноса на участок начинают закаливание рассады капусты, вынося понемногу на солнце.

в теплице

Самый удачный способ выращивания семян брокколи на рассаду – в теплице. Производят с конца апреля до начала мая. Проходит 30-40 дней и с появлением 5-6 листа она становится пригодной для «переезда» в открытую почву. Когда урожай нужно получить позднее – брокколи можно высеять «на улицу» в первых числах мая.

Готовим к посадке почву

Перед высадкой капусты для выращивания «на улице» сначала готовят грунт, желательно с осени. Землю перекапывают, подкармливают органикой и минеральными удобрениями. Наличие фосфора и калия в них обязательно. По необходимости известкуют, можно мелом или истолченными в порошок яичными скорлупками. Весной вносят азотные удобрения.

Можно осенью удобрить свежим или перепревшим навозом, а весной внести только минеральную составляющую – грамм 40 суперфосфата и 10 аммиачной селитры на квадратный метр площади. Если не было возможности – прямо перед посадкой капусты засыпать в грунт «мешанку» из доломитовой муки, золы и компоста.

Высадка в открытый грунт

семенами

Брокколи, как и многие культуры доступно вырастить на огороде сразу высевая семена в открытый грунт. Подобные кусты будут здоровее. Они выдержат холод до 7 градусов ниже нуля. Для сохранности стоит «укутать» сеянцы нетканым материалом и плёнкой. Всходы брокколи до момента укрепления держать под материалом, защищая от крестоцветной блошки.

До посадки семя капусты обязательно проходит такую же обработку, которая проводится при высадке на рассаду дома.

Семенами брокколи «усаживают» в мае или начале июня. Делают это в глубокие лунки размерами 50 на 50 см или чуть меньше, «утапливая» в почву на 1,5 см, хорошо проливают. Первые всходы поднимаются через 7 дней. Выбирают лучшие экземпляры. При таком «раскладе» капуста поспевает к августу и сентябрю. К этому времени массовый вылет крестоцветных блошек уже прошёл и побеги брокколи до октября можно выращивать спокойно.

рассадой

Росточки садят с первой четверти мая до двадцатых чисел июня. Не должно быть солнечной погоды. Стандартная схема посадки: 50 см междурядье и по 35 между растениями. Посадка капусты обязательна практически в «залитые» гряды.

Особенности ухода

Чтобы понимать, как вырастить капусту брокколи пригодной для еды, важно запомнить «золотые правила» ухода:

  • В сухую жару часто опрыскивать водой.
  • Держать влажность воздуха процентов 80, почвы на 10 поменьше.
  • В жару поливать брокколи дважды в день, обычно – не реже 1 раза за 2 дня, обязательно сразу рыхлить.
  • Глубина влажного слоя должна поддерживаться не меньше 15 см.
  • Оптимальная температура выращивания в теплице – 20 градусов.
  • Созревающие головки капусты притенять, чтобы не измельчали и не «растрепались».
  • Обязательно мульчирование.
  • При выращивании исключить соседство крестоцветных.

Внесение удобрений

  1. Примерно через 14 дней с посадки, когда рассада в грунте тронется в рост . Смесь: на ведро воды 1 маленькая ложка мочевины и около стакана коровяка. Если сеяли семенами – через 3 недели.
  2. Через 21 день после первой: полный спичечный коробок селитры на ведро воды. Или: через 2 недели – нитроаммофоской.
  3. Когда начинают формироваться соцветия брокколи: на ведро воды 40 г суперфосфата, вполовину меньше нитрата аммония и 10 г сульфата калия.
  4. После среза центрального соцветия для стимулирования роста боковых стеблей : на 10 л воды 10 г нитрата аммония, 20 – суперфосфата и 30 – сульфата калия.

Брокколи любит навозную жижу. Разбавлять её в 4 частях воды. Использовать как корневую подкормку. Хорошо обсыпать золой.

Болезни и вредители

Данный вид капусты менее подвержен болезням и напастям вредителей, чем другие. Но для уверенности в том, что на своей даче вы вырастите капусту брокколи как надо, разумно знать её главных «врагов» и уметь «работать на опережение».

  • Капустную тлю отгонит укроп, посаженный вперемежку с капустой.
  • Гусениц травят раствором из ботвы томатов. Рецепт изготовления: 1 кг свежих листьев помидор кипятить полчаса в 3 л воды. Остудить, процедить, добавить воды до ведра, опрыскивать капусту в сухую погоду без ветра. Не любят цветы бархатцы.
  • На слизней, тлю и гусениц «хорошо» действует отвар горького перца. На 1 литр воды раскрошить 4 стручка, час кипятить и 24 часа настоять. В ведре долить водой до верха, опрыскивать. Проводить в перчатках и маске когда на улице сухо и не дует. От слизней – мелко раскрошить яичную скорлупу рядом с капустой.
  • От крестоцветной блошки (главного вредителя) молодые листочки брокколи укрывать тонким материалом, до формирования соцветий опрыскивать «Искрой». Далее – посыпать или опрыскивать капусту смесью древесной золы (или чеснока) и табачной пыли.

Уборка урожая

Для получения максимальной пользы для здоровья важно не только знать, как правильно вырастить брокколи, но и вовремя убрать урожай.

Головки собирать только зелёными, не дожидаясь раскрытия бутонов и появления небольших жёлтых цветков.

Общие правила сбора

  • Центральный стебель не выращивать выше 10 см.
  • Соцветия срезать вместе с побегом.
  • Срезку брокколи производить с утра.
  • Молодые листочки капусты и крепкие сочные стебли можно добавлять в еду.
  • Не торопиться уничтожать перед зимой последние кусты брокколи. Если выдернуть, но оставить ещё на месяц лежать в саду, они в качестве «прощального дара» преподнесут ещё несколько соцветий.

Ранние урожаи брокколи хранятся в прохладе не дольше 2 недель. Лучше их сразу съедать или морозить. Октябрьские урожаи могут при 0 градусов пролежать 2-3 месяца. Для правильной заморозки брокколи сначала опустить в воду, затем разложить по пакетам и заморозить. При таком способе сохранится максимум витаминов. Брокколи можно добавлять в блюда свежей, солить и мариновать.

Зная, как растёт капуста, правила её сбора и хранения, каждый любитель полезной зелени сможет вырастить на своём участке этот неприхотливый диетический овощ. Однажды посадив брокколи, уже невозможно представить свои «дачные владения» без этих красивых «кучерявых зелёных голов».

Капуста брокколи выращивание и уход

посадка ❀ выращивание ❀ уход

 

Брокколи, или спаржевая капуста, — однолетнее растение семейства Капустные. У этой культуры, в отличии от других видов капусты, съедобны нераскрывшиеся соцветия, а не листья. Выращивают овощ для употребления в пищу как в сыром виде в салатах, так и вареном, жареном, запеченном. Брокколи добавляют в салаты, первые блюда, подают как самостоятельный гарнир или в сочетании с другими овощами, пекут с ней пироги. Эта капуста хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, грибами, или другими овощами.

   

Внешне брокколи напоминает цветную капусту, но значительно превосходит её по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ. В первый год роста стебель брокколи достигает в высоту от 60 до 90 см. На его вершине образуются многочисленные суккулентные цветоносы, которые венчают плотные группы зеленых бутонов, собранных в рыхлую головку небольшого размера. Эти цветоносы употребляют в пищу, не дожидаясь образования цветков. Если бутоны пожелтели, капуста для употребления уже не пригодна. После того, как головку срезают, из боковых почек брокколи образуются новые соцветия. Таким образом капуста плодоносит в течение нескольких месяцев.

   

В последние годы брокколи стала не менее популярна, чем другие виды капусты, традиционно выращиваемые на наших огородах. При выращивании эта культура непритязательна. Выдерживает длительные засухи, кратковременные высокие температуры, довольно устойчива к похолоданиям. Поэтому многие огородники интересуются тем, как выращивать брокколи из семян, а также какие сорта спаржевой капусты пользуются наибольшей популярностью.

   

Выращивают брокколи как рассадным, так и безрассадным способами. Рассадный способ является более эффективным, при нем капуста лучше приживается и дает более высокие урожаи.

 

Сроки посева семян брокколи на рассаду

 

Высеивать семена брокколи на рассаду можно начинать с первой половине марта вплоть до середины месяца.

Не забудьте «согласовать» день посева семян брокколи с Лунным календарем садовода-огородника.

Что касается сортов брокколи, то при их подборе также обязательно учитывать климатические особенности вашего региона. Так, например, в северных регионах с коротким и прохладным летом не стоит высаживать сорта с поздним сроком созревания (они могут просто не успеть созреть), а выбирать для посадки ранние и среднеранние сорта.

На сегодняшний день выведено свыше 200 сортов и гибридов брокколи, среди которых есть раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. О лучших сортах брокколи для выращивания на Урале и в Сибири, читайте в статье: «Лучшие сорта брокколи».

 

Грунт и емкость для рассады брокколи

 

Для выращивания рассады брокколи подходят ящики или контейнеры высотой около 25 см.

На дно посадочной емкости сначала насыпают 2-х сантиметровый слой дренажа, затем — нейтральный или слабощелочной субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, золы и перегноя (в равных долях). Грунт для брокколи должен быть рыхлый и водопроницаемый. Почвосмесь обеззараживают, пролив ее розовым раствором марганцовки (для профилактики заболевания «чёрной ножкой»).

 

Посев семян брокколи на рассаду

 

Проведите сортировку посадочного материала, отобрав наиболее крупные семена и выдержите их в воде, нагретой до 50 градусов, около 20 минут. Всплывшие в процессе замачивания семена можно выбросить — для посадки они непригодны. Затем семена погружают в холодную воду минут на 10, тем самым вы «разбудите» их.

Посевной материал на 10 часов погружают в раствор «Эпина» или другого стимулятора роста, потом хорошо промывают под проточной водой, складывают в пакетик и сутки выдерживают в дверце холодильнике. Затем семена просушивают на салфетке до сыпучести.

После того, как емкости будут заполнены продезинфицированным грунтом, необходимо хорошо увлажнить почву из пульверизатора.

В грунте делают бороздки глубиной не долее 1,5 см на расстоянии 3 см друг от друга. Семена высеивают в бороздки, заделывают их и слегка уплотняют грунт.

До появления всходов температура в помещении, где будет находится рассада брокколи, должна быть около 20ºC. После появления всходов температуру, по возможности, на неделю понижают до 10ºC.

Затем регулировать температуру необходимо в зависимости от времени суток. Так, днем в солнечную погоду ее следует поддерживать на уровне 16ºC, ночью — 9ºC, в пасмурные дни — 14ºC.

Влажность воздуха в помещении должна быть повышенной (не ниже 70%). Грунт все время должен быть слегка влажным. Но будьте внимательны — чрезмерное переувлажнение может привести к заболеванию сеянцев черной ножкой.

 

Пикировка и закаливание рассады брокколи

 

Пикировку сеянцев брокколи проводят через две недели после посева. Лучше всего пикировать их в торфяные горшочки, так как в этом случае дальнейшая пересадка юным растениям не понадобится — торф растворяются в почве после посадки рассады в открытый грунт, к тому же, послужит дополнительным питанием для сеянцев на начальном этапе.

До того, как рассада капусты брокколи окрепнет, необходимо беречь ее от прямых солнечных лучей, затеняя, например, бумагой. Одновременно нужно повысить температуру в помещении, доведя её до 20-22ºC.

Когда рассада приживется, подкормите сеянцы удобрениями, включающими в себя такие микроэлементы, как молибден и бор, и содержите их днем при температуре 17ºC, а в ночное время — при 10ºC.

За две недели до высадки сеянцев в открытый грунт с ними стоит провести закаливающие процедуры. чтобы растения приобрели отменный иммунитет. Рассаду ежедневно выносят на улицу или открытый балкон. Начинать можно с 2 часов, через пару дней можно оставить рассаду на 8 часов. Еще через пару дней можно выставлять сеянцы на улицу рано утром и убирать поздно вечером. За 2-3 дня до высадки оставьте рассаду на ночь.

   

Рассада капусты брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней, пока на сеянцах не разовьется 5-6 настоящих листьев, после чего их можно высаживать в открытый грунт.

 

Сроки посадки рассады брокколи в открытый грунт

 

Высадку рассады брокколи в открытый грунт можно начинать в середине мая. Однако, если почва еще недостаточно прогрелась или по ночам еще случаются заморозки, то с посадкой торопиться не следует. Делать это можно только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе юные растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Оптимальные сроки посадки брокколи в открытый грунт в средней полосе — 20-30 апреля для ранних и 25 апреля-5 мая для средних сортов. В северных районах брокколи высаживают на 1-1,5 недели позже, а в южных — на 4-8 недель раньше.

Не забудьте «согласовать» точный день высадки рассады брокколи в открытый грунт с Лунным календарем садовода-огородника.

   

Выбор места под посадку брокколи

 

Под посадку рассады брокколи нужно подобрать максимально открытый и хорошо освещенный участок сада. Лучше, если он будет с северной стороны защищен от холодного ветра.

Лучшие предшественники для брокколи — сидераты, морковь, лук, зерновые, огурцы, картофель и бобовые. Не следует высаживать брокколи после любой капусты и таких овощей, как свекла, редька, томаты, репа или редис – после этих культур допустимо высаживать брокколи на участке только через четыре года.

Брокколи может расти в любой почве, но на грунтах с повышенной кислотностью она будет чаще болеть и хуже развиваться. Для этой культуры хорошо подходят нейтральные и слабощелочные почвы.

Участок, на котором планируется выращивать брокколи, нужно предварительно подготовить еще с осени. Для этого под осеннюю перекопку почвы на полный штык лопаты, совместить которую нужно с максимальным удалением сорной растительности, необходимо внести хорошо перепревший навоз или компост (с добавление золы) в количестве трех килограмм на квадратный метр. В том случае, если почвы кислые, добавьте известь – 200 г на квадратный метр.

Если подготовку почвы осенью провести не удалось, то делают это весной, примерно за месяц до высадки рассады.

 

Высадка рассады брокколи в грунт

 

Пересаживать рассаду брокколи в открытый грунт желательно при отсутствии на улице солнца – в пасмурную погоду либо вечером. Оптимальная схема посадки – 35х60.

В грунте делают лунки подходящего размере, проливают и вносят в них удобрение. Для этого в каждую лунку вносится следующий состав: перегной — 1 ведро, суперфосфат — 2 ст. ложки, мочевина- 1 ч. ложка, зола — 2 стакана.

Затем опускают в лунки рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и снова поливают. Рассаду сильно не углубляют – лишь до первого листочка. Почву желательно замульчировать – это позволит сохранить необходимую влагу и уберечь почву от сорняков.

Если остается угроза возвратных заморозков, то лучше накрыть высаженную рассаду стеклянными банками или пластиковыми бутылками, разрезанными пополам. Помните, что при температуре -2ºC рассада брокколи может погибнуть.

   

Посев брокколи в открытый грунт позволяет получить дополнительный урожай в более поздние сроки. При выращивании безрассадным способом подготовка семян и предварительная обработка почвы проводится таким же образом, как и при выращивании рассады.

Высеивать семена брокколи в открытый грунт можно с конца апреля-начала мая и до середины июня. Но делать это стоит только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Рассаду брокколи в открытом грунте лучше выращивать под укрытием из нетканого материала — он защитит их от нашествия крестоцветной блошки. При определении точных сроков посева брокколи в открытый грунт нужно ориентироваться на погоду и климат конкретного региона.

Предпочтительная схема посадки брокколи: между семенами — 35–40 см, между рядами — 60 см. Можно высевать по нескольку семян в одну лунку, а проредить их уже после появления всходов.

Перед посевом землю хорошо перекапывают, внеся под перекопку золу и мочевину, а затем поливают.

Семена заглубляют в почву на 1–1,5 см, заделывают их почвой и мульчируют участок с посадками.

Посевы поливают умеренно, обычно через день. Чтобы не вымыть из почвы семена, до появления всходов полив производят дождеванием или капельным орошением. Главное, нельзя допускать как переувлажнения,так и полного высыхания почвы.

Когда у сеянцев появятся 2–3 настоящих листика, загущённые посадки нужно проредить таким образом, чтобы между ними были промежутки 40 см. Лишние растения можно пересадить на свободное место.

Затем проводят дополнительную подкормку растений. Для этого нужно растворить в 10 л воды 1,5 ст. ложки аммиачной селитры и 2–3 г борной кислоты. Поливать брокколи этим составом нужно из расчёта 0,5 литра раствора на растение.

При появлении чёрной ножки больные растения сразу же удаляют. Если этого не сделать вовремя, болезнь распространится и погубит всю грядку брокколи. После удаления больных экземпляров посадки поливают полупроцентным раствором марганцовки. Перед этим можно аккуратно заменить землю над корнями здоровых растений на песок или золу (слой 1,5–2 см).

В дальнейшем капусту также следует поливать раствором марганцовки бледно-розового цвета. Кроме того, можно обрабатывать растения «Фитоспорином», бордоской жидкостью и другими препаратами аналогичного действия.

 

Уход за брокколи в открытом грунте предполагает рыхление грунта на грядке, борьбу с сорняками, окучивание, поливы и подкормки. Особенность сеянцев брокколи в том, что на ранней стадии развития они боятся палящего солнца, и вам лучше защищать их от него, накрывая посадки нетканным материалом, ведрами или другими способами.

 

Полив, прополка и рыхление брокколи

 

Спаржевая капуста очень влаголюбива. Советуют поливать ее не реже одного раза в семь дней, но идеальным количеством станет один полив в 2-3 дня. Лучше делать это в вечернее время, чтобы не спровоцировать ожогов. В жаркую погоду частоту поливов следует довести до двух раз в день. Полезными также будут опрыскивания.

Необходимо следить, чтобы слой глубиной 15 см не пересыхал. Каждый полив должен проходить одновременно с рыхлением грунта. Глубина рыхления – 8 см.

Если почва не мульчировалась, то в регулярные мероприятия также должна входить прополка. Уничтожать сорняки следует как возле головки капусты, так и в непосредственной близости.

 

Окучивание кустов брокколи

 

Через 20 дней после того как молодая поросль была посажена в открытый грунт, брокколи нужно окучивать. Окучивание проводят одновременно с рыхлением почвы.

Второе окучивание необходимо будет произвести еще спустя 10 дней. Данная процедура поможет сформироваться большему количеству боковых отростков.

 

Внесение удобрений под брокколи

 

Выращивание и уход за брокколи предусматривает регулярные подкормки растения. Первый раз капусту удобряют через две недели после высадки сеянцев в грунт раствором коровяка из расчета 1 стакан органики на ведро воды. В готовый раствор следует добавить чайную ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, растворив одну его часть в 20 частях воды. Если вы сеяли семена прямо в грунт, то удобрения можно вносить не ранее, чем через три недели с момента появления всходов.

Вторая подкормка осуществляется селитрой через 2-3 недели после первой подкормки. Дозировка – 1 спичечный коробок селитры на полное ведро воды. В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но возникает необходимость в калийно-фосфорных удобрениях. Для третьей подкормки в 10 л воды разводят 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сульфата калия.

После среза центральной головки удобрения вносят для стимулирования роста боковых побегов: в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Под каждый кустик выливают 1 л жидкого удобрения.

Подкармливают брокколи также древесной золой, рассыпая ее по участку в количестве 1 стакана на 1 кв. метр.

   

Как и у любую другую капусту, брокколи иногда поражают болезни и атакуют насекомые-вредители. Поэтому не стоит пренебрегать профилактическими мерами, а в случае поражения культуры — немедленно приступать к ее лечению или уничтожению вредителей.

 

Болезни брокколи

 

Капуста брокколи, выращиваемая в открытом грунте, иногда поражается такими болезнями, как черная ножка, альтернариоз, фузариоз, кила, белая и сухая гнили, бель, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз.

Черная ножка – заболевание, в основном, поражает рассаду брокколи, размягчая шейки сеянцев. В итоге они чернеют, а стебель сеянца истончается и полегает.

Уход за рассадой предполагает своевременное прореживание сеянцев. Очень важно не допускать переувлажнения почвы. Заболевшие растения необходимо удалить, а грунт пролить розовым раствором марганцовки (3-4 г перманганата калия на 10 л воды), после чего не следует поливать рассаду в течение недели. В профилактических целях растения опрыскивают «Фитоспорином», «Бактофитом», «Фитолавином-300» или «Планризом».

Кила образует на брокколи шаровидные или овальные наросты, которые с развитием заболевания становятся бурыми и начинают гнить. Экземпляры, пораженные килой, начинают вянуть и выглядят недоразвитыми.

Вылечить заболевшие растения вам не удастся, а вот предупредить заражение будущих посевов можно: высаживайте на участке после брокколи пасленовые культуры (картофель, баклажаны, помидоры, физалис или перец), и они за три года очистят почву от возбудителей килы, а лук, мангольд, чеснок, шпинат и свекла сделают это за два года.

Бель образует на цветоножках, листьях, стеблях и семенниках больных растений налет, похожий на пятна масляной краски. С развитием заболевания эти части становятся бурыми и сохнут, а листья вздуваются и искривляются.

Больные кусты нужно немедленно удалить, а остальные растения обработать медьсодержащими препаратами. Превентивной мерой является соблюдение севооборота, а также борьба с сорняками.

Альтернариоз проявляется мелкими бурыми некротическими пятнышками на наземных частях брокколи. Со временем они разрастаются и преобразуются в концентрические пятна коричневого цвета, покрытые спорами грибка. Заболевание переносится насекомыми-вредителями.

Перед посевом прогревайте семена в течение 20 минут в горячей воде, как было описано выше. Соблюдайте агротехнические условия культуры – пропалывайте грядки и осенью удаляйте с них растительные остатки.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, покрывает листья брокколи желтоватыми пятнами, на которых с нижней части листовых пластин образуется белый налет.

В качестве профилактики осуществляйте предпосевную обработку семян, а пораженную рассаду опыляйте троекратно с интервалом в неделю древесной золой, молотой серой или смесью извести с серой. В случае сильного поражения обработайте брокколи раствором одной ампулы «Топаза» в 10 л воды.

Белая гниль проявляется на брокколи по-разному: налетами паутины с нижней стороны листовой пластины, гниением стеблей. Чаще всего источником инфекции является кислый грунт, перенасыщенный азотом, а заражение обычно происходит в прохладную погоду.

Для борьбы с болезнью используют обработку растений препаратами, содержащими медь, а профилактика предполагает соблюдение севооборота, известкование кислых грунтов, своевременную прополку и удаление с участка растительных остатков.

Сухая гниль определяется по бледным пятнам с черными точками на листьях брокколи, а стебель ведет себя так же, как и при заболевании черной ножкой – рост растений замедляется, их ткани разрушаются, и на них образуются сухие участки.

Против сухой гнили эффективны те же меры, что и при заболевании брокколи пероноспорозом.

Мозаика сначала выглядит, как едва заметные пятна на межжилковой области. С развитием болезни листья деформируются, на них появляется темно-зеленая каемка, листовая пластина покрывается некротическими пятнами светлого цвета.

Лечить вирусные болезни бесполезно, пораженные экземпляры следует немедленно выкапывать и сжигать. В качестве профилактики регулярно удаляйте с грядки сорняки и не допускайте, чтобы на брокколи поселилась тля или другие вредные насекомые, переносящие возбудителей мозаики.

Сосудистый бактериоз можно определить по желтеющим краям листьев, которые постепенно становятся на ощупь похожими на пергамент, жилки на листьях темнеют, пораженные части растений отмирают.

Обработайте брокколи биологическими препаратами «Планриз» или «Триходермин» так, как написано в инструкции. Прогревайте семена перед посевом, соблюдайте севооборот и не оставляйте до весны на участке остатки брокколи.

Фузариозное увядание, или трахеомикоз, окрашивает листья брокколи в желто-зеленый цвет, иногда только с одной стороны. Листья становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Эффективной мерой является обработка брокколи фунгицидами из группы бензимидазолов, а в качестве профилактики обязательно соблюдение агротехники культуры и немедленное удаление с грядки больных экземпляров с их последующим уничтожением.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте при неправильном уходе почти наверняка осложняется какой-нибудь напастью из описанных выше. А ведь уход за брокколи не так уж сложен, и соблюдение правил возделывания этой культуры может избавить вас не только от болезней брокколи, но и от ее вредителей.

 

Вредители брокколи

 

Выращивание капусты брокколи может осложниться борьбой с вредителями, которых у культуры немало. Несмотря на устойчивость брокколи к различным паразитам, ей иногда могут досаждать тля, крестоцветные мошки, капустные мухи, бабочки белянки и совки, а также улитки и слизни.

Тля – очень распространенный вредитель, который может уничтожить любое растение. Колонии тли покрывают стебли, листья и соцветия брокколи, выделяя на них воскообразное вещество. Листья обесцвечиваются, приобретают розоватый оттенок и скручиваются. Размножается тля очень быстро – за один сезон она дает до 16 поколений, которые неустанно ведут свою разрушительную деятельность.

Избавиться от тли можно различными способами: если ее немного, просто раздавите ее на листьях капусты, но если количество тли значительное, обработайте брокколи настоем картофельной ботвы или зольно-мыльным раствором. Если опрыскивание растительными инсектицидами не помогло, всегда можно приобрести препараты типа «Искра» или «Актеллик», например, и использовать их для обработки растений согласно инструкции.

Капустная муха не так страшна сама по себе, как опасны ее личинки, повреждающие все капустные растения и такие овощи, как редис, брюква и репа. Причем страдают от них как взрослые экземпляры, так и сеянцы. Личинки пробираются к корням растений, объедают их и прогрызают ходы в стеблях растений.

Капустную муху уничтожают опрыскиванием брокколи однопроцентными растворами препаратов «Амбуш» или «Ровикурт», неплохо справляются с проблемой также «Корсар» и «Анометрин».

Крестоцветная блошка и ее личинки выедают в капустных стеблях углубления, после чего растения сохнут и отмирают. Повреждают эти блошки, кроме капустных растений, также хрен, кресс-салат, дайкон и турнепс.

Крестоцветную блошку можно отпугнуть порошком пижмы или чистотела, рассыпав их в междурядьях. В запущенных случаях придется обращаться к однопроцентным растворам «Актеллика» или «Фоксима».

Капустная белянка, или бабочка-капустница, откладывает на наземных частях крестоцветных культур яйца, из которых появляются гусеницы, объедающие листья растений в основном по краям.

Капустная совка – ночная бабочка, гусеницы которой повреждают почти все виды капусты, а кроме того лук, салат и горох.

Против капустниц и совки эффективна обработка брокколи «Амбушем», «Белофосом», «Талкордом», «Анометрином», «Ровикуртом», «Фоксимом» и другими подобными препаратами в соответствии с инструкцией.

Слизни и улитки объедают листья крупных экземпляров капусты, оставляя на них дыры, а мелкие кустики уничтожают подчистую.

От слизней и улиток брокколи защищают агротехническими методами: сделайте по периметру грядки канавки, насыпьте на их дно один из этих порошков: известь, табачную пыль, молотый горький перец или древесную золу – это станет непреодолимой преградой для брюхоногих моллюсков на пути к участку с капустой.

Кроме описанных выше вредителей, в определенных условиях капусту брокколи могут поражать бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун.

Применение химических и биологических препаратов оправдано только в случае массового засилья насекомых, когда необходимо срочно спасать урожай. Как вырастить капусту брокколи, не используя для ее защиты вредных для растений и экологии средств? Главное – соблюдение агротехники культуры, а также неукоснительное выполнение мер по уходу, которыми нельзя пренебрегать: предпосевной обработки почвы и семян, прополки сорняков в течение всего сезона, обязательной осенней перекопки участка, удаления с грядки в конце сезона растительных остатков.

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/dUzHUW

Капуста брокколи: выращивание, уход, правильная агротехника в открытом грунте. Капуста брокколи: уборка и хранение

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

Брокколи — это подвид цветной капусты из семейства капустных, относится к самым древним овощным культурам. Еще Древнем Риме примерно две тысячи лет назад знали, как правильно выращивать брокколи. Из этого государства она была завезена в Византию, после чего оказалась и в других странах. Сейчас это широко распространенный овощ во всем мире. Многие садоводы хотели бы получить ответ на вопрос, на огороде.

Описание

Брокколи — растение однолетнее, со стеблем высотой 60-90 см. Урожайность овоща высокая, обеспечивают ее дополнительно сформированные головки на боковых побегах. По форме головки растение схоже с цветной капустой, но ее соцветия менее плотные, а листья имеют гофрированную поверхность.

Виды брокколи

Существует более 200 сортов этого овоща. Самыми известными являются два: Калабрез и Спаржевой, или Итальянский. Первый сорт наиболее распространен. Брокколи данного сорта имеет толстый стебель и твердый кочан из плотных соцветий.

У овощей второго сорта формируется множество стеблей, которые имеют небольшие головки. Стебли этого растения тоже являются съедобными, их вкус напоминает спаржу.

Кроме того, есть и другие разновидности брокколи.

Раннеспелые сорта

К таким сортам относятся:

  • Император F1. Отличается высокой урожайностью. Головки куполоподобные, крупных размеров, имеют гладкую поверхность.
  • Витаминная. Головки этого сорта зеленого цвета, имеют среднюю плотность и размеры.
  • Вярус. Овощи этого сорта имеют маленькие головки с отличными вкусовыми качествами, серо-зеленые пузырчатые листья формируют горизонтальную розетку.
  • Корвет F1. Имеет мощные листья, крупную плотную головку серо-зеленого цвета, не боится неблагоприятных погодных условий. Имеет много боковых соцветий, можно замораживать.
  • Команчи. Очень хороший сорт, зацветает позже остальных разновидностей, не боится низких и высоких температур.
  • Лазер F1. Отличается быстрым созреванием, головки темно-зеленого цвета, плотные.
  • Самме Кинг. Отличный сорт, подходит для позднего выращивания, прекрасно переносит жару.
  • Тонус. Имеет отличные вкусовые характеристики.
  • Трибуте F1. Головки имеют средние размеры, подходит для выращивания в неблагоприятных климатических условиях.

Среднеспелые сорта

  • Атлантик. Имеет высокий стебель, мощную розетку листьев, крупные головки.
  • Балбоа F1. Для этого сорта характерна крупная светлая головка, отличные вкусовые качества.
  • Генуи. Подходит для уплотненной посадки, отличается куполообразной головкой с небольшими цветочными бутонами.

  • Гринбелт. Имеет крупные размеры и плотную головку.
  • Грин Фаворит F1. Это исключительно высокоурожайный сорт.
  • Цезарь. Крупная и плотная головка зеленого цвета с фиолетовым оттенком.
  • Аркадия. Имеет крупные серо-зеленые головки, отлично переносит пониженные температуры, высокоурожайный.


Позднеспелые сорта

Эти сорта распространены в меньшей степени. Наиболее заслуживают внимание в данной категории следующие разновидности:

  • Лаки F1. Растение с крупной головкой и очень нежным вкусом.
  • Маратон F1. Головка зеленого цвета крупных размеров, отличается нежной текстурой и хорошими вкусовыми качествами.
  • Континенталь. Имеет зеленую бугристую головку крупных размеров. Отличный вкус.

Полезные свойства

Благодаря своим брокколи оказывает целебное воздействие на человеческий организм. Употребление этого овоща в пищу способствует выведению шлаков и тяжелых металлов, а также предотвращает накопление холестерина, предупреждает и лечит атеросклероз, болезни сердечно-сосудистой и нервной систем, заболевания ЖКТ. Всеми уникальными свойствами растения можно воспользоваться, зная, как вырастить брокколи на даче.

Брокколи — прекрасный антиоксидант, способный уничтожать онко-клетки. Кроме того, включив в рацион этот который способен вырабатывать серотонин в организме, вы заметите значительное повышение жизненного тонуса и настроения.
Употребление брокколи положительно влияет на остроту зрения, а также полезно для людей с таким заболеванием, как катаракта, благодаря благоприятному воздействию на хрусталик и сетчатку глаза.

Ценные элементы и витамины, присутствующие в капусте, благотворно влияют на щитовидную железу, сердце, печень, двенадцатиперстную кишку.
Такие полезные качества этого овоща заставляют многих задуматься над тем, как выращивать брокколи на огороде.

Состав

Этот овощ семейства капустных состоит на 90% процентов из воды. Кроме того, в его составе присутствуют белки, клетчатка, жиры, каротин, а также витамины группы К, РР, U и витамин C.

Капуста брокколи богата и минеральными веществами — цинком, магнием, кальцием, фосфором, калием, железом. Как и другие представители семейства капустных, этот овощ имеет в своем составе и селен.

Даже не перечисляя всех элементов, входящих в можно сделать вывод о ее огромной пользе для организма человека.

Выращивать капусту не сложно, это под силу даже начинающему огороднику.

Подготовка семян

Перед тем как вырастить брокколи из семян, их необходимо подготовить, отсортировав, оставляя самые крупные и полноценные.

Перед посевом их нужно прогреть в горячей воде не менее 15 минут. После этого семена помещаются на одну минуту в холодную воду, а затем замачиваются на восемь часов в растворе борной кислоты, марганцовки. Подойдет и настой золы, в котором их следует замачивать на 5 часов. После этого семена промывают и помещают в холодильник. После такой обработки их необходимо подсушить, и можно высеивать.

Капуста брокколи не настолько требовательна к условиями выращивания, как цветная капуста. Кроме того, ее устойчивость к болезням и вредителям намного выше. Но высокий урожай можно получить только при условии тщательной и глубокой обработки почвы.

Выращиванием рассады можно начинать заниматься в середине весны. Перед тем как выращивать брокколи, необходимо подготовить почву. Обработанная некислая почва хорошо подойдет для капусты. Для того чтобы уменьшить кислотность грунта, вносят мел или известь. В деревянный ящик засыпают подготовленную землю, выравнивают и уплотняют. Затем в нее высаживаются семена капусты. Через пять-шесть недель рассаду высаживают в открытый грунт. Так как растение светолюбиво, необходимо выбирать не затененные места.

Перед тем как высадить рассаду в грунт, готовят лунки, расстояние между которыми должно составлять около 40 см, между рядами оставляют примерно полметра. Лунки поливают водой, затем в них высаживается рассада, засыпается сверху землей и слегка утрамбовывается. Предварительно в лунки добавляют минеральные удобрения и золу. Выполнив все эти нехитрые действия, вы получите отличный урожай брокколи.

Как вырастить рассаду прямо на огороде? Начинать на рассаду таким способом можно в апреле, укрывая ее пленкой. Рассаде капусты холода не страшны, поэтому она себя будет комфортно чувствовать и на улице. Кроме того, после такой закалки растение лучше приживается при пересадке и менее подвержено заболеваниям.

Как выращивать брокколи безрассадным способом? Высеивать капусту в грунт можно и в мае-июне на постоянное место. Для этого делают лунки, в которые кладут по несколько семечек, поливают. После того как семена взойдут, оставляют лучшие всходы. Сбор урожая при таком способе происходит в августе-сентябре.

Перед тем как выращивать брокколи на огороде, нужно запомнить, что плохими предшественниками для нее является капуста, репа, редис. Можно высаживать на место бобовых, картофеля или моркови.

Многие садоводы, которые задумываются над тем, как вырастить брокколи в Сибири, совершают одну главную ошибку — это неправильный выбор сорта для этого региона. Например, при выборе позднеспелого сорта головка закладывается тогда, когда уже холодает и начинаются заморозки. В Сибири необходимо высаживать брокколи таких сортов в обогреваемые теплицы. Тогда к середине осени растение будет иметь крепкие головки крупных размеров.

Уход

Для получения хорошего урожая нужно знать, как правильно вырастить капусту брокколи и как за ней ухаживать. Брокколи нуждается в регулярном поливе и прополке. В жару необходимо опрыскивать ее водой. Кроме того, необходима подкормка подрастающей капусты. Впервые это делают через 10 дней после высаживания разведенным коровяком с мочевиной. Следующую подкормку производят после того, как начнется завязывание плодов. Используют для этого селитру. Удобнее подкармливать готовыми удобрениями, которые можно приобрести в магазине. Для того чтобы корням растения хватало кислорода, необходимо регулярно рыхлить почву.

Болезни и вредители

Поразить может кила. Чтобы избежать этого, не стоит высаживать ее на место репы, редьки, редиса и других видов капусты.

Бороться со слизнями поможет мелко раскрошенная яичная скорлупа, которую нужно рассыпать около растений.

Избавиться от гусениц можно, посадив бархатцы там, где выращивают брокколи. Запах этих растений вредители не переносят.

Чтобы защитить капусту от используют золу, перец, табак. Но в жаркую и сухую весну это не всегда эффективно, в этом случае нужно укрыть растения до тех пор, пока они не окрепнут.

Когда собирать урожай?

Сбор урожая происходит в несколько этапов. Сначала срезается центральная головка при полностью сформированных, но закрытых бутончиках.

В жаркую погоду необходимо производить сбор каждые два три дня, так как высокая температура приводит к быстрому росту и раскрытию бутонов. Если погода пасмурная и сырая, можно собирать капусту реже — раз в 7-10 дней.

После того как срезали главное соцветие, боковые начинают быстрее развиваться. Срезать их нужно по мере отрастания.

Собирают капусту рано утром, пока она не завяла на палящем солнце. Урожай, собранный ранним летом, не подходит для длительного хранения, поэтому капусту нужно употреблять в пищу сразу или заморозить.

Брокколи, которую собрали в октябре, сохраняют в подвале или в холодильнике два-три месяца. Кроме того, при сборе урожая есть еще один важный момент: вырванные с корнем растения нужно оставить на грядке на месяц. У способного переносить заморозки растения, даже удаленного из земли, завяжутся соцветия, обеспечив еще один поздний урожай.

Выращивание семян

Для того чтобы собрать семена, необходимо оставить одно соцветие крупного размера. За растением необходимо ухаживать, окучивать и подвязать его для устойчивости.

Когда стручки пожелтели, а семена стали темными, можно срезать семенники. Обычно это происходит в сентябре.

Хранение

Хранят брокколи в погребе, не обрывая наружные листья. При отсутствии погреба овощ может недолго храниться в холодильнике, помещенный в открытый целлофановый пакет. Замораживать капусту не желательно, при этом теряется ее вкус и польза.

Этот овощ не требователен в выращивании и уходе, но при этом приносит много пользы для нашего организма. Поэтому знания о том, как выращивать брокколи на огороде, будут необходимы тем, кто желает вырастить ее для собственных потребностей.

Все чаще рядом со всем известными овощами (картошкой, морковкой, свеклой, капустой и т.д.) на грядках можно увидеть брокколи, артишок и лук-порей. Они очень полезны и богаты на полезные вещества, поэтому их популярность у садоводов с каждым годом растет. Прежде, чем начинать их выращивать, следует ознакомиться, как правильно за ними ухаживать и когда уже можно собирать урожай.

Брокколи являются разновидностью цветной капусты, но созревают они в разное время, да и процесс срезания готовых головок отличается.

Когда собирать урожай брокколи?

Чтобы данный овощ можно было есть, очень важно вовремя его срезать. Убирать урожай брокколи необходимо до того момента, когда из зеленых бутончиков, собранных в соцветие, распустятся желтенькие мелкие цветочки. Если это уже произошло, то данное растение следует оставить для разведения семян.

Чаще всего брокколи начинает созревать в середине августа. Благодаря тому, что срезание капусты происходит постепенно, этот процесс может затянуться до октября. Очень важно успеть закончить ее собирать до заморозков, иначе овощ получится не таким вкусным и полезным.

Не стоит бояться снять урожай не дозревшей брокколи и ждать, когда соцветие станет очень большим. Лучше срезать его маленьким, но плотным и темно-зеленого цвета, чем дождаться того момента, что оно станет рыхлым и пожелтеет.

Как проходит сбор урожая брокколи?

Когда вы увидели, что брокколи готовы, следует срезать центральную часть, то есть основное соцветие. При этом срез необходимо сделать на расстоянии 10-12 см от нее, захватив часть стебля. Проводить данную процедуру следует только рано утром и используя для этого острый чистый нож.

После того, как была удалена центральная головка, начинают развиваться боковые, расположенные в пазухах листьев. Они созревают достаточно быстро, так как вырастают они мельче, чем основная, поэтому за ними следует постоянно следить, чтобы не пропустить необходимый момент. Если стоит солнечная погода, то срезать брокколи необходимо ориентировочно каждые 3 дня, а если пасмурная – 1 раз в неделю.

Зная, когда правильно снимать урожай брокколи, вы получите очень полезный диетический овощ, который будет храниться у вас долгое время. При этом следует учитывать, что раннеспелую брокколи следует сразу съедать, а собранную осенью можно оставлять на потом.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные — на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной — 30 и высотой — 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние — 40 сантиметров, а между рядами — 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду — каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи — это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе — 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

  • Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы — 70 процентов, а воздуха — 85.
  • Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
  • Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
  • Брокколи не нуждается в затенении.
  • Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи — неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное — соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи — рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания — ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне — бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста — носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники — это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Лучшие сорта капусты брокколи — характеристики, как выбрать.

Всё большее количество садоводов начинает интересоваться выращиванием на своём участке вкусных и полезных овощей. Среди них набирают популярность разные сорта капусты брокколи – растения неприхотливого и обладающего целым «букетом» витаминных и минеральных «полезностей».

О капусте

Брокколи по внешнему виду напоминает цветную капусту, «родственницей» которой является. Основные отличия:

  • Цвет головок – от насыщенно зелёного до фиолетового.
  • Их меньшая плотность и большая рыхлость.
  • Расположение на мясистых стеблях длиной до 15-20 см.

Внешний вид капусты основных видов слегка отличается:

  1. Калабрийская, более привычная нашему взору, кочан из плотных соцветий на достаточно толстом стебле.
  2. Головка у стебельной (итальянской) брокколи составлена из множества стеблей (более нежных на вкус) с небольшими соцветиями.

В России более распространены сорта зелёных «вариаций» цветов, плодоносящие к осени. В Западной Европе часто сеют под зиму сорта пурпурной и белой капусты брокколи, урожаи с которых снимают ранней весной.

Критерии выбора сорта

Как у большинства культур, семена брокколи делятся на сортовые и гибридные.

  • Сорта подходят для снятия семян. Особенно вкусные. Вызревают дольше.
  • Гибриды для сохранения семян на новый урожай не подходят. В первом поколении хорошо сохраняют нужные качества, обозначаются знаком «F1». Практически не повреждаются вредителями. Могут быть очень плодородными. Созревают раньше, хранятся дольше. По вкусу несколько проигрывают.

Капуста брокколи сорта и гибриды имеет разные, но выбирать их можно по двум главным критериям:

  1. Время поспевания сортов. Так первые гибриды выходят «в стадию готовности» к 50 дню, а поздние сорта созревают до 140 суток и более. Поэтому крайне важно выбирать скороспелые сорта для условий короткого лета.
  2. Урожайность. Может колебаться от 1 до 4 и даже 7 кг с одного метра площади посадок в зависимости от качества семян и других характеристик.

Также капуста брокколи разных видов отличается по сезону сбора урожая, технологии выращивания, устойчивости к стрессовым ситуациям погоды, весу плодов, предпочтительному способу потребления и некоторым другим характеристикам.

Популярные сорта

Выделить лучших «представителей» капусты брокколи невозможно по причине того, что каждый садовод выбирает их по своим правилам. Но сорта, которые оценили положительно большинство любителей этого овоща всё же имеются.

Раннеспелые

Сроки технической зрелости от 60 до 100 дней.

«Батавия F1». В большинстве местностей оценивается как раннеспелый гибрид брокколи, хотя по Государственному реестру для личного подсобного хозяйства включён, как среднеспелый. Зелёный лист с серым оттенком, волнистый по краю, пузырчатый. Головка округлой формы, с мелкими бугорками, плотная. Вторичные головки легко разделяются. Вес центральной головки от 0,7 до 1,5 кг, боковых – по 200 и более грамм. Срок готовности первых соцветий капусты 2 или чуть более месяца после высадки 30-дневной рассады. Лучшее время высаживания с 15 марта, в течение месяца. Возможна посадка семенами после 20 апреля. Урожай собирают в среднем по 2,6 кг с единицы площади. Хорошо переносит жару. На боковых побегах «Батавия» плодоносит до заморозков. Долго не хранится. Лучше есть свежей, хотя подходит для переработки и замораживания.

«Линда» — сорт капусты из гибридных семян первого поколения. В зависимости от местности срок созревания главного плода 85-105 дней, вес 300-400 г, цвет насыщенно-зелёный форма эллиптическая. Отрастает до 7 боковых соцветий, массой до 50-70 г. Высота куста брокколи средняя. Рассаду высевают в возрасте 35-45 дней, с середины марта периодичностью по 10 дней до конца апреля. Потребление свежее и консервированное. Комплекс витаминов и аминокислот, много йода. Снимают с единицы площади выращивания по 3-4 кг.

«Лорд F1». Очень вкусный, высокоурожайный. Посадка семян капусты брокколи на рассаду с 15 марта в течение месяца, на грунт выносят после 20 апреля. Можно семенами. Лист слегка гофрированный. Стебель мощный. Максимальный вес центральной головки 1,5 кг, округло-плоской формы, цвет тёмной зелени, мелкозернистая, соцветия отличного качества и легко отделяются. Техническая зрелость сорта «Лорд» – 60-64 дня. Боковые плоды до 200 г, образуются до заморозков. «Лорд» не подвержен ложной мучнистой росе. Удачно выращивать под открытым небом. Максимальные сборы с квадратного метра 4 кг. Улучшает работу сердца и сосудов.

«Монако F1». Период технической зрелости 70-75 суток. Стебель вырастает до 80 см. Возраст рассады для открытой почвы 45-55 дней. Центральный кочан округло-плоский, куполообразный, массой 1,5-2 кг, тёмно-зелёный. Вторичные соцветия отсутствуют. Урожайность «Монако» 4,2 кг с квадрата площади. Можно получить дважды за сезон, высевая семена «волнами». Высокие потребительские качества. Отсутствует горчинка. Не трескается при транспортировке. Устойчивость к бактериозу. Сочный вкус в свежем виде, качественно замораживается.

«Тонус». Сорт известен давно. Сроки созревания 70-90 дней. Крупный кочан до 200 г средней плотности, может быстро уйти в цвет. Возможен слегка буроватый оттенок. Боковые побеги массой до 50-70 г отрастают дружно. В марте семена сеют «под рассаду», на улицу под временное укрытие в начале мая. Первые сборы с середины июня. При правильном уходе можно срезать до октября. Если оставить на грядках даже в лежачем виде – сорт может выдать «подарок» в виде замёрзших, но абсолютно полноценных головок даже в ноябре и начале декабря. Нежный деликатесный вкус. Богатый состав витаминов и минеральных солей. Сорт хорош для использования в любом виде. Сбор урожая с каждой единицы площади по 1,6-2 кг.

Средней спелости

Средние сроки созревания капусты брокколи 105-130 дней от момента прорастания семян.

«Айронмен F1». Гибрид из семян высокой урожайности. Лист сине-зелёный. Центральный кочан плотный, весовые данные от 0,4 до 0,6 кг, куполовидный, голубовато-зелёного насыщенного цвета. Вторичные головки имеются. Сроки технической зрелости 64-81 день. Высадка семян в марте, рассады в грунт через 45-55 дней. Капуста брокколи «Айронмен» положительно оценивается для высадки в открытую почву, спокойно переносит условия поля, имеет отличный вкус. Средняя собираемость с единицы площади посадки 2,9 кг.

Капуста брокколи со сказочным названием «Гном» имеет компактные серо-зелёные мелкозернистые головки округлой формы, центральная из которых обычно весит 300-400 г, может доходить до 600 г. Она имеет эллиптическую форму, среднюю плотность и отличный вкус. После срезания средней головки боковые образуются дружно, и вес набирают до 200 г. Семена «под рассаду» удобно высаживать в марте, через 40 дней на садовый участок. Период технической зрелости 70-75 дней. Куст хорошо стоит на корню. Средняя цифра урожайности с единицы площади посадок – 2-4 кг, редко меняется в любое лето. Головки осеннее-зимнего сбора удачны для квашения и хранения. Богатый состав белков, витаминов, кальция и фосфора.

«Фортуна». Высокоурожайный гибрид капусты серии F1. Полный цикл созревания проходит за 80-85 суток. Серо-зелёные листья приподняты розеткой. Эллиптическая форма основного плода. Масса до 150 г. Текстура нежная. Высевание семян возможно с середины апреля в несколько «заходов». В среднем через 40 суток рассаду выносят в открытый грунт. Посадка семян в открытую почву в мае, после всех угроз заморозков, но первоначально под укрытие. Средняя урожайность с метра площади выращивания – 2,6 кг. Сочная в свежем виде, хорошая лёжкость. Может выдерживать минимальные заморозки. Особо лёгкий диетический вкус. Обогащённый состав по витаминам А и аскорбинке, солям железа, кальцию и йоду.

Позднеспелые

Самое длительное время от проклёвывания семян до уборки урожая брокколи – 130-145 дней.

«Агасси F1».Гибрид теплолюбивого сорта. Хорошо «держит» головку. Форма её округло-плоская, средне бугристая. Вес до 0,7 кг. Высадка рассады с апреля до середины следующего месяца. Период вегетации в южных районах 65-76 суток от выноса рассады в грунт. Можно высаживать «волнами» с перерывом в 7-10 дней. С каждого квадрата площади выращивания снимают в среднем по 3,7 кг. Капуста брокколи «Агасси» равно хорошо растёт под открытым небом и в любых тепличных укрытиях. При соблюдении технологии хранится 5 месяцев.

«Маратон F1». Высокоурожайный холодостойкий гибрид, жару не любит. Основная головка эллиптической формы, сине-зелёной «цветовой гаммы», мягкой текстуры, вырастает до 800 г и килограмма. Куст мощный, высокий. Вызревает достаточное количество боковых соцветий высокого качества. Хорошая устойчивость к паразитам. Сроки первых сборов – 80-85 дней после высадки. С квадратного метра получают в среднем по 3,2 кг. Вкуснейший деликатес, хорош в любом виде. У любителей брокколи пользуется большой популярностью.

«Партенон F1». Одностебельной представитель брокколи из гибридных семян. Привычная масса центрального плода 0,6-0,9 г. Плотность головок повышенная, всходят дружно, но не много. Ровные и гладкие. В грунт высаживают в середине мая. Начало сбора головок с 80-90 суток от всходов семян. Средние показатели по урожаю – 3,3 кг с метра площади посадок. Убирать «Партенон» предпочтительно в прохладный сезон. Вкус отличный, особенно в свежем виде.

Обязательно учитывайте, что производители могут указывать сроки созревания у одного и того же сорта по-разному. Просто одни отсчитывают их от времени высаживания рассады до технической зрелости, другие от высевания семян до уборки урожая и т. д. Важную информацию уточняйте!

Количество рецептов с участием капусты брокколи огромно. Не хуже чем из цветной капусты получится вкусный гратин, как и морковные порадуют котлеты или диетический суп. Кулинарный выбор, по сути, не имеет границ для фантазии. В замороженном виде брокколи хранит все лучшие свойства, отдельные сорта могут оставаться свежими по несколько месяцев.

Так что же ещё нужно, чтобы выбрать сей полезный овощ для своего участка? Всего лишь простое желание – наконец высадить капусту брокколи для общей пользы всей семьи.

Как сажать и выращивать брокколи

Brassica oleracea var . италия

Этот крестоцветный овощ, также известный как капуста, предпочитает прохладную погоду. Его сажают весной, осенью или и тем, и другим, и он может давать один или два основных урожая, а также несколько мини-урожаев боковых побегов за вегетационный период, в зависимости от времени посадки и выбранных вами сортов.

В этой статье мы обсудим все, что вам нужно знать, чтобы выращивать брокколи в своем саду.

Вот модельный ряд:

Достаньте свой садовый инвентарь и приготовьтесь выращивать собственную брокколи!

Выращивание и история

Брокколи — это зеленый овощ, который выращивают из-за круглых соцветий.

Его собирают и употребляют в пищу до цветения, когда головка содержит плотную массу нераспустившихся зеленых бутонов. Нежные молодые листья и стебли также съедобны, как в приготовленном, так и в сыром виде.

Широко гибридизованная культура, существует множество сортов со зрелыми размерами примерно от 18 до 24 дюймов в высоту и от 12 до 24 дюймов в ширину.

Короткое количество дней до созревания и устойчивость к вредителям и болезням выше среднего являются желательными признаками весенних сортов.

Для осеннего урожая выбирайте растения, которые особенно морозостойки. Посейте семена в середине лета, и у вас будут овощи, способные выдержать пару-тройку легких заморозков, и обеспечат вас запасами до осени .

Многим людям больше везет с осенними посевами, потому что в последние месяцы года обычно бывает меньше жары и вредителей.

Исторически Brassica oleracea var. italica , относится к Древней Римской империи. В средние века его выращивали в регионах Малой Азии и Восточного Средиземноморья, где он попал на кухни многих итальянских поваров.

Считается, что брокколи была перевезена итальянскими иммигрантами в Соединенные Штаты в 1800-х годах, а к 1920-м годам брокколи коммерчески выращивалась в Калифорнии. После Второй мировой войны он прочно закрепился в качестве основной продовольственной культуры.

Современные сорта обладают такими качествами, как устойчивость к болезням, более короткие дни до созревания и насыщенный вкус, которые нравятся садоводам.

Распространение

Чтобы размножать растения, вам нужно начать с семян или приобрести рассаду. Давайте рассмотрим каждый метод более подробно.

Из семян

Учитывайте свой климатический пояс . У вас жаркое лето? Эксперты Rodale в своей Полной энциклопедии органического садоводства рекомендуют ускориться весной, посеяв семена в помещении примерно за восемь недель до даты последних заморозков в вашем регионе.

Высевайте семена на полдюйма вглубь в контейнеры с хорошим дренажем, заполненные на три четверти горшечной смесью, дополненной удобрением 10-10-10 NPK, как рекомендовано на упаковке.

В качестве альтернативы вы можете использовать садовую землю, разрезанную на 50-50, с компостом или перепревшим навозом, чтобы получить богатую питательными веществами супесчаную среду для посадки.

Рассаду следует хранить в солнечном месте при температуре от 60 до 65°F. Поддерживайте равномерную влажность.

Приблизительно за две недели до даты последних заморозков весной, когда ростки достигают не менее шести дюймов в высоту, закаливайте или акклиматизируйте их на открытом воздухе в течение нескольких часов каждый день.

Увеличивайте время на один час каждый день в течение примерно недели, начав в защищенном месте в течение первых двух дней, а затем выйдя в сад.

Скорректируйте свой график, если погода особенно ненастная.

После закаливания пересадите рассаду в сад. Установите их немного глубже, чем в контейнерах, в которых они проросли, и обеспечьте пространство от 12 до 20 дюймов вокруг каждого саженца.

Поливайте в колодец, а затем подавайте примерно по дюйму в неделю при отсутствии дождя.

Чтобы получить осенний урожай, посейте семена прямо в саду в конце лета или в начале осени. Посыпайте их каждые 12-20 дюймов, в зависимости от зрелых размеров выбранных вами сортов.

Поддерживайте равномерную влажность на этапе прорастания.

Проредите их до одного сеянца за интервал, когда у них будет два набора настоящих листьев. Обеспечьте от одного до полутора дюймов воды в неделю в отсутствие дождя.

Обязательно направляйте садовый шланг или лейку на почву, а не на листья или развивающиеся головки, чтобы предотвратить развитие грибка.

Некоторые люди сажают несколько раз в период с весны до середины лета, но все зависит от того, насколько жарким будет лето.

Вы можете узнать больше о том, как выращивать брокколи из семян , в нашем руководстве .

Из рассады/пересадки

Если вы покупаете саженцы в питомнике, постарайтесь посадить их в день покупки.

Поместите их в землю так, чтобы емкость для горшечной среды была немного ниже поверхности садовой почвы, засыпьте ее землей, утрамбуйте и хорошо полейте.Поддерживайте дюйм воды в неделю в отсутствие дождя.

Не знаете, сколько дождя выпадает? Попробуйте дождемер .

Как вырастить

Выберите место  с полным солнцем  и  богатой органикой почвой, которая хорошо дренирует . Вы можете улучшить свою почву, добавив компост .

Помимо плодородной почвы, для роста брокколи требуется почва от умеренно кислой до нейтральной (pH 6,0–7,0). Проведение анализа почвы поможет вам определить рН и питательный состав почвы.

Небольшое количество извести  может значительно повысить уровень pH, если земля, на которой вы хотите посадить, слишком кислая, тогда как добавление торфяного мха , серосодержащих продуктов, таких как гипс или мульча, может помочь снизить pH и уменьшить щелочность .

По мере взросления ваших растений поддерживайте почву влажной, но не мокрой, и никогда не позволяйте ей полностью высыхать. Вы можете нанести  большой слой мульчи  , чтобы земля оставалась прохладной и влажной при повышении температуры.

Кроме того, на этапе созревания вы можете дополнительно добавить растительные удобрения. Поместите его на почву вокруг стеблей, но не касаясь их, чтобы добавить жизненно важные питательные вещества и помочь удерживать влагу.

Попробуйте концентрат морских водорослей Fish Plus Kelp от Indian River Organics. Номер доступен на Amazon .

Indian River Organics Рыба плюс ламинария Морские водоросли

Время от времени рыхлите почву садовым культиватором и удаляйте сорняки, в которых могут обитать вредители.Здоровые растения наименее уязвимы для повреждения насекомыми и болезнями, поэтому важны хороший дренаж и циркуляция воздуха.

Профессионалы Rodale рекомендуют защищать молодые растения от неблагоприятных погодных условий, препятствующих формированию кочанов. Идеальная температура составляет от 60 до 75°F днем ​​и выше 30°F ночью.

Для защиты от холода вы можете иметь под рукой стеклянный колпак. Взрослые растения могут переносить морозы, а головки могут быть даже слаще от этого. Однако молодые растения могут пострадать от заморозков.

Плавающие укрытия для рядков предлагают еще один способ согреть молодые растения во время внезапных холодов.

Когда дело доходит до сопутствующих посадок, имейте в виду, что брокколи является одним из многих растений, выделяющих аллелохимические вещества, которые могут негативно повлиять на другие растения и будущие посадки на том же участке сада.

Отличных компаньонов свекла , Celere , Chamomile , CULINY SAGE , DILL , чеснок , Hyssop , Fennel , Marigolds, Nasturties, лук , орегано , мята перечная и другие виды мяты , картофель, розмарин , тимьян и тысячелистник.

Держитесь подальше от бобов , кукурузы , огурцов , других капустных, перцев , клубники , тыквы и помидоров .

Узнайте больше о лучших растениях-компаньонах для выращивания брокколи в нашем руководстве .

Если вы любите выращивать овощи в контейнерах, попробуйте брокколи.

Простой способ сделать подходящий контейнер — просверлить несколько дренажных отверстий в большом пятигаллонном ведре и заполнить его питательной средой.

Среда должна быть примерно на три дюйма ниже края ведра для легкого полива без проливания.

Узнайте , как выращивать брокколи в контейнерах, в нашем руководстве .

Советы по выращиванию

Брокколи намного легче выращивать, если не забывать делать следующее:

  • Выбирайте сорта, подходящие для вашего климата, учитывая количество дней до созревания и пригодность для посадки весной и/или в середине лета.
  • Выберите место с полным солнцем и, возможно, место с дневной тенью в самых теплых регионах.
  • Защитите молодые растения от экстремальных температур с помощью таких предметов, как колпаки, плавающие покрытия для рядков и мульча.
  • Боковая подкормка удобрениями во время формирования кочана для увеличения количества питательных веществ.

Сорта для выбора

Существует множество сортов брокколи, из которых можно выбирать. Пока вы просматриваете, подумайте о том, будете ли вы сажать весной, осенью или и тем, и другим, и отметьте количество дней до созревания для каждого сорта.

Вот два, чтобы подогреть ваш аппетит:

Марафон Гибрид

Этот тип имеет крепкие зеленые головки с равномерной формой купола и корневой системой, которая отличается своей силой.

Растения достигают от 30 до 36 дюймов в высоту и от 40 до 45 дюймов в ширину. Рассчитывайте подождать от 70 до 75 дней, пока они созреют.

Марафон Гибрид

Этот сорт демонстрирует некоторую устойчивость к ложной мучнистой росе и хорошую устойчивость к жаре. Он дает боковые побеги после сбора основного кочана и хорошо растет как весной, так и осенью.

Отличный универсальный овощ для холодных салатов и пикантных гарниров.

Найдите пакеты со 100 семенами , которые можно приобрести в Burpee .

Роял Тендеретт Гибрид

Этот гибрид известен как черенковый или детский сорт, который состоит из отдельных цветков, похожих на боковые побеги, а не из плотной головки.

Раннецветущий, идеальный для весны, созревает за 50-60 дней, имеет высоту от 12 до 18 дюймов и ширину от 24 до 30 дюймов.

Royal Tenderette’ Гибрид

Нарежьте и приходите снова за вкусными кусочками, которые хороши, когда их едят в сыром виде, в салате или искусно смешивают с другими сырыми продуктами.

Вы можете найти «Royal Tenderette» в Burpee . Выберите пакет из 50 семян или пакет из шести саженцев.

В нашей статье 10 лучших сортов брокколи для выращивания в домашних условиях вы найдете еще больше сортов .

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи — одна из капустных культур, наименее подверженных вредителям, особенно при выращивании в прохладную осеннюю погоду, когда активность вредителей сходит на нет.

Общие вредители включают:

Для клещей и клопов-арлекинов обычно достаточно распыления из шланга или применения инсектицидного мыла.

Применение пищевой диатомовой земли может быть эффективным средством как для профилактики, так и для лечения гусениц.

В дополнение к насекомым-вредителям, ваш огород могут посетить голодные травоядные животные, такие как олени , сурки и кролики .

Накрытие растений сеткой или плавающими крышками – эффективный способ отпугнуть хищников.

Кроме того, многие из растений-компаньонов, упомянутых ранее, имеют «зонтичные» или уплощенные цветочные головки, которые привлекают паразитоидных ос, хищников вредителей, питающихся брокколи.

Примеры: укроп, фенхель и тысячелистник. Их посадка является формой «биологической» борьбы с вредителями, ключевым элементом любой комплексной программы по борьбе с вредителями .

Вы можете узнать больше о вредителях брокколи в нашем руководстве .

Существуют также болезни, с которыми вы можете столкнуться, например:

Если ваши растения начинают увядать или обесцвечиваться, они могут стать жертвами грибковой инфекции, называемой черной ножкой. Иногда он присутствует в самих семенах, и мы не знаем об этом, пока не становится слишком поздно.

В соответствии с Комплексной программой борьбы с вредителями штата Калифорнийского университета (UC IPM) зараженные растения должны быть уничтожены, а в последующие сезоны должны использоваться методы севооборота.

Сеянцы с признаками обесцвечивания и обезображивания могут быть жертвами черной гнили, грибковой инфекции, которая также может присутствовать в самих семенах.Пораженные саженцы не приживаются. Лекарства нет.

Ложная мучнистая роса покрывает листву пушистым сероватым налетом. Это вызвано водяной плесенью, которая может реагировать на обработку фунгицидами.

Белая пятнистость листьев — это грибковое заболевание, которое можно лечить медьсодержащим фунгицидом.

Фузариозное увядание – это грибковое заболевание, от которого нет лекарства. Вызывает аномалии роста, обесцвечивание, увядание и гибель.

Кроме того, брокколи является относительно тяжелым кормом.Дефицит основного питательного вещества бора может привести к побурению и выпадению стеблей, а также к неспособности формировать бутоны.

Добавление добавки бора, такой как борная кислота, может исправить дефицит.

Если в этом году ваши посевы поражены вредителями и болезнями, в следующем году обязательно переместите их на новое место.

Личинки вредителей и возбудители болезней могут зимовать в растительных остатках и почве, готовые и ожидающие, чтобы заразить следующую капусту. Даже если состояние не оказывается смертельным, эта практика является хорошей.

Узнайте больше о распространенных заболеваниях брокколи в нашем справочнике .

Сбор урожая

Выяснить, когда пора собирать урожай, может быть сложно для начинающих производителей, особенно когда речь идет о зеленых овощах. Без внезапного изменения цвета, указывающего на то, что пришло время выбирать, что вы должны искать?

Вы будете знать, что ваши посевы готовы к первому урожаю, когда сформируются головки и они достигнут диаметра в пределах диапазона, указанного для сорта, который вы выращиваете, обычно около четырех-семи дюймов в диаметре.

Проверьте свои пакеты с семенами , чтобы получить эту информацию, а также среднее количество дней до созревания, период, который варьируется в широких пределах, от 50 до 100 дней. Это еще один полезный совет, о котором следует помнить.

Когда соцветия на внешнем крае кочана большие и полные, это еще один полезный показатель того, что вы готовы к работе.

Но не ждите слишком долго. Когда они начинают меняться с зеленого на желтый, это признак того, что они начинают цвести и уже прошли свой пик.

Если вы заметите это изменение, ваш урожай по-прежнему пригоден для еды. На самом деле цветы съедобны.

Как и все садоводство, это процесс обучения. Мы слишком часто склонны хранить ягоды на кусте и помидоры на лозе дольше, чем должны, в стремлении к идеальному урожаю.

Обратите внимание на то, что говорят вам ваши чувства, и  ведите садоводческий журнал  , чтобы сравнивать предполагаемые показатели зрелости с вашим собственным зарегистрированным опытом.

Чтобы собрать урожай, используйте острый, чистый нож, чтобы сделать надрез примерно на пять-шесть дюймов ниже зрелой головки. Старайтесь делать это аккуратно и без выдергивания, чтобы не повредить корни и остальную часть растения.

После сбора у большинства сортов продолжают развиваться более мелкие боковые побеги с соцветиями, которые также подходят для сбора урожая. Добавьте немного богатого азотом удобрения, чтобы стимулировать их рост.

Эти боковые побеги будут в изобилии, пока вы продолжаете их срезать.Как только вы остановитесь, ожидайте, что растение зацветет, даст семена и умрет. Приступ внезапного жара может привести к тем же результатам.

Прочтите наше полное руководство по сбору брокколи, чтобы получить дополнительные советы.

Хранение

Брокколи лучше всего употреблять в день сбора. Мойте его непосредственно перед использованием.

Собранную голову можно хранить около недели. Вот как:

Смочите большое льняное кухонное полотенце или два-три бумажных полотенца.

Оберните немытую голову бумажными полотенцами.Поместите его в контейнер для фруктов с низкой влажностью холодильника.

Проверьте на наличие коричневого или черного обесцвечивания и/или слизи, которые могут указывать на наличие плесени. Не потребляйте пораженные части.

Вы также можете заморозить брокколи. Для этого:

Поместите промытые отдельные соцветия в кипящую воду примерно на три минуты, этот процесс называется бланшированием.

Опустите соцветия в миску с холодной водой на пять минут.

Выложите соцветия в один слой на чистые льняные кухонные полотенца или бумажные полотенца.

Когда они полностью высохнут, заморозьте соцветия в один слой на подносе или противне. После заморозки храните соцветия в полиэтиленовых пакетах на молнии до одного года.

И не забывайте, что эти питательные стебли и листья тоже съедобны. Вы даже можете кормить листьями своих кур .

Рецепты и кулинарные идеи

Брокколи содержит полезные витамины и минералы, включая А, С, фолиевую кислоту, кальций и калий.

После того, как вы исчерпали свой репертуар вкуснейших рецептов, вы можете попробовать следующее:

В качестве гарнира из свежей зелени попробуйте простой салат из брокколи с спаржей и редисом .Вы можете  найти рецепт на нашем родственном сайте Foodal .

Или как насчет сочетания сладкого картофеля и брокколи с оливковым маслом и яичницей для воскресного бранча? Получите рецепт сейчас на нашем родственном сайте Foodal .

И я знаю, что вы влюбитесь в эту сырную запеканку из макарон с брокколи», также с нашего дочернего сайта, Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Однолетнее растение Уход: Умеренный
Ареал: Малая Азия, Восточное Средиземноморье Тип почвы: Богатая органикой
Зимостойкость (Зона USDA): 2-11 pH почвы: 6.0-7,0
Сезон: Весна, осень Почвенный дренаж: Дренаж
Воздействие: Полное солнце Привлекает: Полезные осы-паразитоиды, поедающие вредителей
Время до созревания: 50-100 дней Сопутствующие посадки: Свекла, сельдерей, ромашка, шалфей кулинарный, укроп, чеснок, иссоп, фенхель, бархатцы, мята перечная, лук, душица картофель, розмарин, тимьян, тысячелистник
Расстояние: 12-20 дюймов Избегайте посадки с: Фасоль, кукуруза, огурцы, другие капустные, перец, кабачки, клубника, помидоры
Глубина посадки: 1/2 дюйма (семена), чуть ниже уровня земли (трансплантаты) Заказ: Brassicales
Высота: 18-24 дюйма Семейство: Brassicaceae
Размах: 12-24 дюйма Род: Brassica
Потребность в воде: Умеренная Виды: Oleracea
Допуск: Низкие температуры, мороз, полутень Разновидность: Italica
Обыкновенные вредители: Тли, петельки капустные, капустные личинки, капустные черви, совки, блошки, клопы-мраморы, клещи, слизни, улитки, трипсы Общие болезни: Черная ножка, черная гниль, пероноспороз фузариозное увядание, белая пятнистость листьев

Доступный и богатый

Домашняя брокколи — лучшая, и я знаю, что она вам понравится.Одно из моих любимых воспоминаний — мой тесть преподнес моей свекрови свежий «букет» вкусной зелени для приготовления ужина.

Почему в этом году стоит купить семена или рассаду брокколи?

Вот три причины:

  1. Семена доступны по цене и хранятся несколько лет в прохладном, сухом месте.
  2. Эту культуру можно сеять более одного раза в течение длительного вегетационного периода с несколькими урожаями.
  3. Порция обеспечивает вашу семью витаминами и минералами, включая A, C, фолиевую кислоту, кальций и калий в каждом экономичном укусе.

Вам понравится свежая брокколи!

И если вы выращиваете семейные реликвии, не забудьте  собрать и сохранить несколько семян на следующий год  , чтобы вам не приходилось покупать новые пакеты.

Как растет ваш огород? Мы хотели бы услышать все об этом в разделе комментариев ниже.

Для дальнейшего чтения о брокколи мы направляем вас к следующим дополнительным статьям:

© Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 13 июня 2018 г. Последнее обновление 1 августа 2021 г. Фотографии продукта предоставлены Burpee и Indian River Organics. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Как вырастить брокколи из семян

Пошаговые фотографии того, как вырастить большие головки брокколи из семян, начиная с комнатных условий. Это дает количество дней, которое требуется, и лучшие советы. Узнайте, как начать выращивать еду из семян!

Хотите начать выращивать брокколи из семян? Это дает полные инструкции о том, как вырастить собственную брокколи в саду — от семян до сбора урожая и всего, что между ними.Я также предоставлю полный календарь, так как знаю, что иногда полезно знать, сколько времени потребуется, чтобы вы могли спланировать свой сад.

Как долго растет брокколи?

На большинстве пакетов с семенами брокколи указано, что брокколи требуется 50-75 дней, но по моему опыту брокколи требуется гораздо больше времени, когда вы выращиваете ее из семян. В среднем нашей брокколи требуется 120-140 дней от посадки семян внутрь до сбора ее в саду.

Почему цифры такие разные? Это хороший вопрос, но обычно я не чувствую, что семенные компании учитывают выращивание их из семян в помещении, что делает большинство людей.Когда вы запускаете их внутри, это более медленный процесс, и вам также нужно подождать, пока погода не станет безопасной, чтобы переместить их на улицу (мы поговорим об этом позже).

Несколько лет нам приходилось держать их в помещении в течение нескольких дополнительных недель только для того, чтобы убедиться, что мы перемещаем их на улицу, когда температура безопасна для них. Как только они оказываются на улице, снова в игру вступает температура. Слишком холодно? Слишком жарко?

В прошлом году нашей брокколи потребовалось ровно 133 дня от начала до конца, хотя на упаковке семян указано 50 дней до созревания.

Как вырастить брокколи из семян

Вот наши точные даты посадки брокколи в прошлом году (2019). Я документирую наши растения каждый год, поэтому у нас есть полный календарь для справки. Если вы живете на северо-востоке или, в частности, в Нью-Йорке, вы можете найти мои прошлые календари семян здесь, чтобы помочь вам спланировать свой собственный график посева.

19 января – посадил семена в помещении
21 января – семена начали пробиваться сквозь почву
– собрал первый кочан брокколи
июнь – продолжал собирать брокколи до середины июня

Подробнее по тем датам:

19 января – мы посадили семена в помещении.Последние пару лет мы выращиваем брокколи сорта «Синий ветер», который, по нашему мнению, лучше всего подходит для нашей зоны и дает более крупные кочаны брокколи.

Некоторые спрашивают: «Стоит ли замачивать семена брокколи перед посадкой?» Мы никогда не замачиваем семена брокколи. Единственное растение, которое мы предварительно проращиваем, это сахарный горох .

21 января – семена начинают пробиваться сквозь почву. Эй, молодые растения! Как видите, мы выращиваем все под лампами для выращивания и используем нагревательные маты для лучшей скорости прорастания .

5 февраля – растения переросли свои маленькие горшочки для рассады. Теперь они перейдут в горшки большего размера, чтобы их корни могли расти больше.

Мы также добавляем перлит поверх растений, чтобы помочь с общим дренажем и привести к более быстрому и сильному росту.

5 апреля – растения перебрались в сад! Мы проверяем погоду и удостоверяемся, что с этого момента мы в безопасности от экстремально низких температур ночью. Одна низкая ночь может убить рассаду, поэтому здесь лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

Это постоянно меняющийся календарь, так как некоторые годы более мягкие, чем другие. Зима 2020 года была очень мягкой, и мы вынесли растения на улицу 13 марта, так что вы можете видеть, что из года в год обычно бывает разница в несколько недель.

Для дополнительной безопасности мы накрываем рассаду брокколи садовой тканью . Это дает им несколько дополнительных степеней комфорта (и комфорт для нас, зная, что они в порядке!). Если вы заметили, мы также используем кувшины с водой для защиты от мороза (здесь подробнее о как защитить растения от мороза ).

31 мая – Мы собрали первую брокколи в саду! Это всегда счастливый день!

Как ухаживать за рассадой брокколи?

Вот мои любимые советы по уходу за рассадой брокколи:

  1. Свет. Убедитесь, что сеянцы брокколи растут под лампой для выращивания. Самая распространенная ошибка, которую люди совершают со всеми саженцами, заключается в том, что им не хватает света, и в результате вы получаете «длинноногие» нездоровые на вид растения.Вам придется приспособиться к росту, но поместить свет близко к рассаде, но не так близко, чтобы они могли гореть (расстояние будет определяться интенсивностью вашего освещения).
  2. Почва. Используйте смесь для рассады брокколи. Не садовая смесь и не садовая земля. Вам нужна легкая среда для выращивания, которая будет способствовать росту корней и не будет легко уплотняться. Саженцы вырастут только до размера контейнера, и если они не готовы к высадке на улицу, подумайте о том, чтобы пересадить их в контейнер большего размера.
  3. Прорастание. После того, как вы посадите семена брокколи, держите их в теплом месте без сквозняков, пока они не прорастут. Низкая температура почвы будет препятствовать или замедлять прорастание семян и может привести к полному отказу от прорастания. Для достижения наилучших результатов рассмотрите возможность использования терморегулируемого коврика для проращивания , который будет поддерживать температуру 75-85°F. После появления всходов такие теплые температуры уже не понадобятся.
  4. Вода. Правильный полив имеет решающее значение для здорового развития рассады брокколи.Рассаду очень легко перелить. Поливать рассаду следует только тогда, когда почва почти высохла. Если вы видите, что листья вашего саженца желтеют, это верный признак чрезмерного полива.
  5. Ветер. Если у вас есть вентилятор, который можно разместить рядом с рассадой брокколи, это поможет вырастить сильные растения. Используем для этого простенький коробчатый вентилятор . Когда внешние растения постоянно подвергаются нападению ветра и непогоды, и они становятся сильными, чтобы бороться с этим. Использование в помещении может имитировать это с помощью вентилятора или даже несколько раз провести руками по рассаде.Обязательно внимательно следите за вещами с помощью вентилятора, потому что почва будет высыхать быстрее.

Легко ли выращивать брокколи?

Брокколи несложно вырастить, но и это не самый простой овощ для выращивания . Я бы не сказал, что это лучшее растение для начинающих, но через некоторое время вы освоитесь с брокколи и сможете успешно выращивать ее каждый год.

Самое сложное в выращивании брокколи — это знать, когда ее сажать, а когда собирать. Большинство брокколи не любит сильную жару, поэтому, если вы живете в зоне, где настоящее лето, вам нужно собрать ее до того, как температура поднимется.Жаркие дни приведут к горькому вкусу брокколи, а это никому не нужно.

Мы живем в Нью-Йорке, и мы всегда стараемся, чтобы наши были полностью собраны к середине июня, и обычно даже это гонка через часы. Мы стараемся рассчитать время как раз перед тем, как у нас будут очень жаркие дни, а также знаем, когда нашим следующим растениям нужно переехать в сад.

У нас мало садовых площадей в городе, и в основном выращивают в горшках с автополивом . Как только брокколи сорвана, на ее место сразу же сажают новый овощ – обычно на следующий день.Мы стараемся, чтобы в саду было как можно больше людей — больше овощей — больше еды, а значит, больше счастья!

Как узнать, что брокколи готова к сбору?

О том, что брокколи готова к сбору, можно судить по размеру бутонов. По мере роста брокколи бутоны будут увеличиваться и, если оставить их в покое, в конечном итоге отделятся и раскроются, чтобы зацвести. Вы хотите собрать брокколи до того, как растение зацветет, и вам нужно обратить пристальное внимание на бутоны, как только они начнут увеличиваться.

Вы можете наслаждаться брокколи, когда бутоны имеют любой размер, но лучше дать им вырасти до максимально возможного размера.

….. Или когда моя дочь грызет его и говорит мне, что это вкусно. Шучу (хотя она и делает).

А если у вас слишком много головок брокколи, вот , как заморозить брокколи для длительного использования .

Что делать с листьями брокколи?

После того, как вы соберете брокколи, используйте листья растения, чтобы приготовить домашний овощной бульон . Это отличный способ использовать большую часть растения. Бульон можно консервировать или заморозить для последующего использования.

Я надеюсь, что этот пост «Как вырастить брокколи из семян» вдохновит вас на выращивание собственной еды! Пришлите мне несколько фотографий вашей домашней брокколи, мне бы очень хотелось их увидеть!

Другие советы по садоводству, которые могут вам понравиться:

Pin для более поздних версий:

хитростей для выращивания вкусной брокколи

Вы когда-нибудь пробовали выращивать брокколи только для того, чтобы разочароваться в маленьких головках, черных гнилых пятнах, желтых плодах и листьях или, что еще хуже, червях? Фу!

Разве это не так разочаровывает?! Я знаю, я был там! Как и каждый неудачник в саду, я научился на своем опыте и понял, как вырастить великолепную брокколи!

Несмотря на то, что в это время года по-прежнему зима, если вы проедете мимо моего дома, вас встретят сладкие нежные желтые цветы моего последнего растения брокколи.

Нежные и вкусные желтые цветы брокколи в нашем саду.

Брокколи — один из моих любимых овощей в нашем домашнем саду, поэтому я уже собрал большую часть кочанов. Мне нравится, когда мой личный повар (также известный как Hubz) обжаривает головки брокколи в масле, соли и перце. За хрустящие коричневые края можно умереть.

Знаете ли вы, что такие овощи, как брокколи, на самом деле содержат достаточное количество сахара? Я написал целую статью о том, как получить более сладкие продукты из таких культур, как брокколи.

Чтобы максимально использовать повышенное содержание сахара, поджарьте или подрумяньте их на сковороде со сливочным маслом или (ах!) жиром от бекона. Сахар в растении карамелизуется в жару и в жире, делая эти божественные хрустящие кусочки, которые я так люблю!

 

Итак, давайте рассмотрим, как выращивать брокколи.

Брокколи отлично подходит для выращивания в домашних условиях. Вы можете выращивать брокколи в земле или на приподнятых грядках. Выращивание брокколи в контейнерах также хорошо работает, и вы можете следовать этим советам при любом способе выращивания в саду.

Если у вас нет места или времени для выращивания целого кочана брокколи, рассмотрите возможность выращивания микрозелени прямо на кухонном столе.

Брокколи необходимо 6-8 часов солнечного света каждый день. Его можно сажать весной и осенью, но лучше всего он растет в прохладную погоду.

 Важно высаживать брокколи в саду, когда у нее будет время вырасти, а температура не слишком высока. Когда брокколи выращивают при температуре выше 70 градусов по Фаренгейту, она начинает стрелковаться и становиться горькой.

С другой стороны, взрослое растение брокколи может выдержать небольшие заморозки и переносит температуру до середины 20 градусов по Фаренгейту. Растение будет реагировать на холод увеличением содержания сахара в листьях и плодах, что предотвращает попадание воды в растение. от замерзания в холода. Круто, да?

Первый секрет приготовления вкуснейшей домашней брокколи — правильно рассчитать время.

Сажайте брокколи так, чтобы она созревала в холода, а не в жару. Время сбора урожая у каждого сорта несколько разное, но до его готовности может пройти до 90 дней.

Это означает, что если вы, как и я, выращиваете брокколи в Джорджии, вам нужно высадить растения брокколи в грунт примерно в феврале и октябре. В других регионах рекомендуется за 2 недели до последних заморозков и за 4–6 недель до первых заморозков.

Это кажется достаточно простым, не так ли? Он не любит жару и прекрасно себя чувствует в мягкую прохладную погоду.

Но , если он выращивается в периоды экстремальных температур, т. е. когда ночи холодные, а дни жаркие, он может давать миниатюрные головки брокколи, называемые пуговицами.Ух, как придирчиво!

Совет по выращиванию крупных кочанов брокколи: Плотное мульчирование может защитить ваши растущие корни брокколи от экстремальных температур, а в теплом климате выбирайте место, которое получает тень после полудня.

Выращивание брокколи из семян по сравнению с покупкой растений.

Хотя вы можете посадить семена брокколи прямо в своем саду, это может быть медленным стартом. Поэтому в большинстве случаев вам лучше начинать выращивать семена в помещении, где вы можете контролировать окружающую среду и подготовить их к посадке в нужное время.

Узнайте все, что вам нужно знать о стартовых семенах.

Начните выращивать семена брокколи не менее чем за 8 недель до желаемой даты посадки. Дайте им идеальную температуру прорастания 60-70 градусов по Фаренгейту, и у вас должны быть прорастания брокколи в течение недели, хотя это может занять больше времени (до 3 недель!).

Если они находятся на нагревательном коврике, снимите их с него после того, как они прорастут, и дайте им много света, пока они не будут готовы выйти на улицу.

Примерно за неделю до посадки не забудьте закалить ростки брокколи.

Для этого поместите их на солнце на час и увеличивайте время каждый день в течение примерно недели. Это помогает подготовить их к переходу из помещения в помещение на открытом воздухе.

В качестве альтернативы можно купить растения брокколи в местном питомнике. Ищите растения высотой не менее 6 дюймов и с 2–4 наборами настоящих листьев.

Посадка брокколи в огороде

Когда у вас будет подходящий момент, подготовьте свой сад, добавив свежий компост и переработав его в садовую почву.Выкопайте яму для ваших растений брокколи так, чтобы вы могли закопать до 2 дюймов стебля.

Обильно замульчируйте растения брокколи компостом или соломой, чтобы защитить корни от жары, сохранить влагу и не допустить появления сорняков.

Выращивание брокколи в плотной или уплотненной почве не очень получается, а личное пространство ей очень нужно. Расстояние между растениями брокколи является одним из ключей к получению хороших ароматных кочанов.

Если они находятся слишком близко друг к другу, они конкурируют за воду и питательные вещества.Кроме того, они более подвержены болезням и проблемам с вредителями.

Размещайте растения брокколи на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга и держите ряды на расстоянии 2–3 фута друг от друга. Если растениям будет слишком тесно, из них не получится больших красивых кочанов брокколи.

Второй прием для выращивания великолепной брокколи заключается в обеспечении медленного и стабильного роста.

Подкармливайте брокколи органическим удобрением один раз в месяц и не давайте ему засохнуть. Недостаток воды приведет к жестким несъедобным стеблям.

Установите шланг для смачивания, чтобы вода не скапливалась в кочанах и листьях, чтобы уменьшить вероятность грибковых инфекций и проблем с вредителями.

Проблемы с вредителями растений брокколи

Брокколи менее привлекательна для вредителей, чем другие растения в вашем саду, но вы можете увидеть всех обычных подозреваемых, включая тлю, капустных червей, слизней и блошек.

Лучший органический способ борьбы с вредителями для брокколи – это укладка плавающего покрытия для ряда, которое позволяет свету, воздуху и воде проходить через него, но не дает вредителям получить доступ к вашим растениям. Дополнительную информацию о покрытиях строк см. в этой статье.

В качестве альтернативы удалите вредителей вручную и при необходимости используйте органическое инсектицидное мыло.

Растения-компаньоны , которые могут отпугивать вредителей и привлекать полезных насекомых, включают бархатцы, циннии, петрушку и алиссум душистый.

Другие проблемы с брокколи

Пожелтение листьев часто является первым признаком проблемы.

Подумайте о своем графике внесения удобрений, так как желтые листья могут быть сигналом того, что вашему растению нужен азот. Насекомые также могут вызывать желтые пятна, прокалывая листья.

Если нижние листья вашего растения брокколи желтеют, а головки чахлые и горькие, проблема может заключаться в грибковой инфекции, называемой фузариозным увяданием.

Черные пятна с неприятным запахом на листьях и стеблях также указывают на грибковую инфекцию. Эти грибковые заболевания не лечатся, поэтому уничтожайте зараженные растения и избегайте посадки в том же месте в течение следующих двух лет .

У вас стрелкуется брокколи?

Если вы наблюдали за растением брокколи в своем саду и заметили, что головка начинает открываться, как на фотографии ниже, это довольно четкий сигнал о том, что ваше растение брокколи начинает цвести… иначе говоря, стрелковаться.

Если вы не хотите есть цветы или сохранять семена, пришло время собирать брокколи для еды.

Увядание брокколи — это ваш сигнал о том, что растение переходит в фазу цветения. Вы, конечно, можете есть его после того, как он начал нестись, и он все равно будет вкусным.

Когда брокколи начнет плодоносить, вы заметите, что маленькие соцветия на головке начинают раскрываться и расти.

Следя за погодой, постарайтесь, чтобы брокколи пережила похолодание или даже мороз.И обязательно приготовьте его на кухне, пока погода не стала слишком теплой.

По крайней мере, помните о брокколи : жара и засуха сделают вашу брокколи горькой и жесткой.

Третий способ выращивания великолепной брокколи — собрать урожай и съесть его в нужное время.

Вы можете собрать головку брокколи в любое время, когда захотите ее съесть. Нет ничего плохого в том, чтобы собирать головки брокколи размером с ребенка, если вы предпочитаете их есть именно так.

Чтобы собрать урожай, срежьте головку брокколи и возьмите часть стебля , но оставьте растение в своем саду. Вы можете получить еще несколько маленьких головок, прорастающих от основного стебля.

Или, если хотите, вы можете подождать и дать ему начать бежать, чтобы вы могли съесть цветы!

Цветы брокколи — это нежные маленькие желтые цветы, их можно собирать и есть свежими в салатах или готовить так же, как и остальные растения брокколи.

Но если слишком долго ждать, и цветы засохнут, то они будут совсем не вкусными.

Отличное видео о сборе урожая брокколи.

Сохранение семян брокколи

Не очень очевидно, как сохранить семена брокколи, пока кто-нибудь не укажет вам на это.

Цветок брокколи является самоопыляемым, что означает, что ему не нужны пчелы или другие опылители, чтобы его посетить — вопреки тому, что он подразумевает в видео выше. Как только цветок брокколи опадает, он оставляет завязь, которая вырастает в небольшой семенной стручок.

Чтобы собрать семена брокколи, нужно дать ей зацвести, а затем высушить.Как только стебли цветов станут коричневыми, вы можете собрать семена из маленьких коробочек с семенами.

Но имейте в виду, семя очень, очень маленькое. Так что есть за что зацепиться, когда открываешь стручки.

Вот отличная статья с дополнительной информацией о сохранении семян брокколи.

Вы готовы начать выращивать брокколи?

Я знаю, что это длинный пост, поэтому просто запомните эти правила, чтобы вырастить вкусную брокколи дома.

  1. Правильно рассчитывайте время и сажайте брокколи при температуре выше 25F и не выше 75F и старайтесь защитить ее от экстремальных температур.
  2. Создайте для брокколи идеальную среду для выращивания с плодородной почвой и регулярным поливом, чтобы стимулировать медленный и устойчивый рост. Обильно мульчируйте, чтобы предотвратить конкуренцию сорняков, и следите за своими растениями на наличие вредителей и болезней.
  3. Из-за жары и недостатка воды брокколи становится горькой и жесткой, и ее нельзя есть.
  4. Соберите урожай брокколи и ее симпатичных желтых цветов до того, как станет теплее. Жара сделает его горьким на вкус. Если уже цветет, а становится желто-коричневой, то уже поздно.Сохраните это растение для семян.

 

5 советов, как вырастить большие кочаны брокколи

Поделившись фотографиями своего урожая брокколи на Facebook, я получил следующий запрос. «Статья с советами, как получить большую брокколи, была бы очень признательна! У меня есть большие красивые растения и маленькие брокколи». После выращивания брокколи в течение многих лет я, вероятно, совершил все ошибки выращивания брокколи в книге, поэтому теперь я могу претендовать на статус эксперта по выращиванию брокколи. 😉

Мы начнем с некоторых основ выращивания брокколи, поделимся некоторыми советами, как получить красивые большие головки брокколи, и, наконец, закончим советами по устранению неполадок, связанных с неправильным поведением брокколи.

Как выращивать брокколи

Когда сажать брокколи

Брокколи любит прохладную погоду, но не очень холодную (мы вернемся к этому чуть позже). Как указано в моем распечатываемом календаре посадки семян, рассаду следует посадить за 4-6 недель до последних весенних заморозков . Производителям брокколи в жарком климате может повезти с осенним посевом в период с середины августа до середины сентября.

Пересаживайте, когда сеянцы достигают высоты около 3 дюймов (7.5 см) в высоту, примерно на 2,5 см глубже, чем они росли в горшках.

Какой сорт брокколи выращивать

Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы найти лучшую брокколи для вашего региона. Новости Матери-Земли описывают четыре различных типа брокколи:

Крупноголовые сорта дают знакомые куполообразные головки, состоящие из многочисленных сгруппированных соцветий. Многие сорта с крупными кочанами дают более мелкие боковые побеги после сбора первичного кочана.

Проросшие сорта вырастают в более густые растения с многочисленными маленькими головками. Эти сорта лучше всего проявляют себя при выращивании с осени до весны в условиях мягкого зимнего климата.

Романеско сорта производят элегантно закрученные головы, состоящие из симметрично заостренных спиралей. Этим крупным растениям нужно много места, отличная почва и хорошие условия для роста.

Брокколи рааб выращивают из-за незрелых бутонов, которые имеют более сильный вкус, чем обычная брокколи.Рааб из брокколи (близкий родственник репы) популярен в азиатской и итальянской кухне.

Если вы покупаете саженцы в питомнике, вы, скорее всего, получите что-то с надписью «брокколи», что, надеюсь, будет хорошим сортом для вашего региона. Если вы делаете свой собственный выбор из каталога семян, обратите внимание на количество дней до созревания и особенности выращивания. В большинстве списков будет указано, известен ли сорт большим кочаном, обильными ростками или и тем, и другим.

На сегодняшний день моим любимым сортом здесь, на Среднем Западе, является Nutribud , который отличается большой центральной головкой и обильными боковыми побегами.В большинстве случаев я могу собирать с середины лета до заморозков с одной посадки, хотя часто по ходу сезона я начинаю позволять некоторым растениям цвести, потому что они являются одними из немногих цветов, доступных для пчел после сильных морозов.

Требования к выращиванию брокколи

Брокколи предпочитает нейтральный pH – Предпочтительно от 6,5 до 7,5, допустимо до 6,0 – Добавьте немного садовой извести или измельченных раковин устриц, чтобы повысить pH, если ваша почва кислая

Температура почвы должна быть 60-65F (16-18C) (Температуру почвы можно проверить с помощью почвенного термометра.)

Для брокколи нужна плодородная почва! Я думаю, что брокколи невозможно перекормить, особенно когда речь идет об азоте.

Космические растения Примерно 18 дюймов (40 см) Отдельно — я предпочитаю сажать широкими рядами в шахматном порядке — 2 растения, 1 растение, 2 растения, 1 растение и т. д., а затем оставлять 12 дюймов (30 см) пространство между широкими рядами.

На фото ниже у меня часть грядки брокколи, цветной и белокочанной капусты. Черные «Х» обозначают сетку растений цветной капусты.Брокколи находится слева на краю фотографии. Между брокколи и цветной капустой я добавляю растения-компаньоны, такие как календула и алиссум. По краю цветной капусты также есть ряд луковиц. Здесь немного сорняков и дико, но все же продуктивно.

Полное солнце предпочтительнее для получения наилучшего урожая , хотя растения переносят полутень, особенно в более теплом климате.

Хорошие сопутствующие растения для брокколи:  Кустовая фасоль, свекла, морковь, сельдерей, мангольд, огурец, укроп*, салат, мята*, настурция, семейство луковых*, орегано, картофель, розмарин, шалфей, шпинат, помидор

*Примечание. Сильно пахнущие травы, такие как укроп, могут отпугивать капустных бабочек, уменьшая количество зеленых капустных червей на брокколи.

Плохие растения-компаньоны для брокколи: фасоль и стручковая фасоль, клубника

5 советов, как вырастить большие кочаны брокколи

1. Удобрять, Удобрять, Удобрять

Внесите в почву большое количество перепревшего навоза, немного кровяной муки или хлопковой муки перед посадкой и подумайте о поливе рыбной эмульсией или другими органическими удобрениями каждые три-четыре недели в течение вегетационного периода.

2. Убедитесь, что брокколи получает достаточно воды

Лучше всего подходит дождевая вода, но если дождей не бывает, брокколи нужно 1 к 1.5 дюймов воды каждую неделю. В этом году в моем саду дождей в сезоне не хватает примерно на 5 дюймов. Хотя я поливал некоторые, я могу заметить разницу в меньшем размере головки брокколи.

3. Мульчируйте лунку брокколи

2-3 дюйма органической мульчи, такой как скошенная трава, мелко измельченные листья или солома, помогают предотвратить перегрев почвы, что важно, потому что тепло заставляет брокколи стрелковаться (выбрасывать цветочные стебли).

*Обратите внимание, что в прохладных местах с высокой влажностью может потребоваться противоположная обработка.Чрезмерная влажность может привести к быстрому росту популяции слизняков. Когда мы заболочены, я пропускаю мульчу и рассыпаю участок под растениями толченой яичной скорлупой, чтобы держать слизней в узде. В очень прохладных местах можно использовать черный пластик или черную ткань под растениями, чтобы прогреть почву до нужной температуры.

4. Рассмотрите возможность добавления бора

Капустные культуры, такие как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и кольраби, получают значительное количество бора. Если ваша почва очень кислая или щелочная, бор менее биодоступен растениям.

Садоводство Ноу-хау Примечания:

Первые признаки дефицита бора в растениях проявляются в новом росте. Листья желтеют, а растущие кончики засыхают.

Если вы подозреваете, что у ваших растений проблема с дефицитом бора, вам поможет доза борной кислоты (1/4 стакана на 2 галлона воды), используемая в качестве опрыскивания листвы. Будьте осторожны при использовании бора на растениях. Опять же, тяжелые концентрации бора в почве токсичны.

Борная кислота — это другое название обычного бытового чистящего средства буры, которое вы можете найти в проходе для стирки.

5. Выберите правильный сорт брокколи

Как я упоминал выше, брокколи могут быть найдены с различными типами роста. Вам нужно найти правильный сорт для вашей местности, это производственные предпочтения.

Я прекратил попытки выращивать сорта Романеско, потому что они требуют очень длительного сезона средних температур. Я пытался выращивать их в течение трех лет, и только один год из трех я получил головки приличного размера. Растения также являются ginourmous. Я бы предпочел вырастить огромный кочан капусты, чем огромную массу листьев со скромным кочаном брокколи примерно на том же пространстве.

Я также избегаю брокколи рааб, потому что в нашей почве высокое содержание серы, и даже обычно «мягкие» культуры семейства капустных имеют тенденцию быть довольно острыми. Учитывая, что рааб уже известен своим сильным вкусом, я подозреваю, что он будет почти несъедобным, выращенным здесь.

Некоторые из сортов брокколи, рекомендуемых для больших кочанов на форумах gardenwebs, включают:

  • Зеленый Голиат
  • Superdome
  • Everest
  • GalleONEST
  • GalleON
  • Blue Wind
  • Blue Comet
  • Southman
  • Southman
  • Belstar
  • Arcadia
  • Arcadia
  • Green Magic

Broccoli Устранение неполадок

«Мои растения брокколи крошечные, но уже формируют головки.Что случилось?»

Растения брокколи любят прохладу, но не холод. По словам Бонни Плантс, «если трансплантаты находятся на холоде ниже 40 градусов в течение недели или двух, холодовая травма вызывает слишком раннее формирование головок».

Если ваше маленькое растение брокколи уже дает кочаны брокколи, вы вряд ли когда-нибудь получите от этого растения большие кочаны брокколи. Считайте это учебным годом и попробуйте еще раз.

«Мои растения брокколи были большими и здоровыми, но никогда не образовывали кочаны брокколи.

Возможно, ваша брокколи ослепла. Серьезно – как бы странно это ни звучало, слепота от брокколи – реальная вещь. Если растущий кончик брокколи поврежден в результате грубого обращения, насекомых или погодных условий, головка может не сформироваться.

«У моей брокколи маленькие желтые цветы. Когда сформируются головы?»

Увы, головной корабль брокколи уплыл. Как только вы увидите цветы, ваша головка брокколи, даже если она будет очень маленькой, уже собирается прорасти. Вы все еще можете есть брокколи, когда она начинает цвести, но вкус и текстура брокколи лучше, когда бутоны красивые и плотные.Головка брокколи — это просто большая старая гроздь плотно упакованных цветочных бутонов, и это растение брокколи хочет зацвести и дать семена, если вы дадите ему шанс.

Скорее всего, цветки брокколи вызваны жаркой погодой. Как только температура поднимается выше 80 F (26,7°C), растения могут очень быстро увядать. Своевременно обрывайте все кочаны и боковые побеги, даже если они маленькие.

«У меня стебли брокколи полые, поэтому они набрали воду во время дождя и начали гнить. Что я могу сделать?»

Помните ранее, где я упоминал бор? Полые стебли означают, что в вашей почве не хватает бора.Слишком поздно для гниющих растений, но если у вас есть несколько растений брокколи, которые не были собраны, вы можете обработать их, и это может помочь предотвратить большее количество гнилых стеблей брокколи.

«Моя брокколи покрыта маленькими зелеными червями? Как мне от них избавиться?»

Вас посетила печально известная капустная бабочка, личинка которой теперь пожирает вашу брокколи. Как я упоминал в разделе о растениях-компаньонах, сильные душистые травы могут помочь держать их в страхе, но они не обеспечивают 100% защиту.

Единственный надежный способ уберечь растения от капустных червей — это изолировать растения под плавающим укрытием или сетчатыми клетками, которые окружают растения брокколи. У нас слишком сильный ветер для укрытий рядов, и моя площадь посадки никогда не бывает одинакового размера дважды, поэтому я не использовала эти методы, но у моей подруги с хитрым мужем есть несколько красивых изготовленных на заказ клеток для брокколи, покрытых оконными сетками. Клетки также отлично подойдут, если у вас есть приподнятые грядки одинакового размера.

Моя тактика, позволяющая свести к минимуму ущерб, наносимый капустным червем, состоит в том, чтобы просто удобрять биджизус из растений и давать им много TLC, чтобы они росли достаточно энергично, и черви их не сильно беспокоили.Повсюду летают капустные бабочки, и личинки съедают некоторых, но у меня серьезное заражение было только в те годы, когда растения подвергались исключительному стрессу из-за засухи или плохих почвенных условий, например, в год, когда мы впервые заложили землю здесь, в нашем нынешнем доме. .

Некоторые полезные насекомые, такие как осы, поедают капустных червей. Мы также размещаем палочки для птичьих насестов и ванночки для птиц вокруг наших растений капусты и заметили птиц, охотящихся вокруг брокколи, цветной капусты и белокочанной капусты.

После того, как вы соберете брокколи, вы можете использовать этот простой метод, который показала мне моя мама, чтобы удалить червей перед подачей на стол или консервированием, если хотите. Прочтите «Самый простой способ вывести червей из брокколи». Черви съедобны, но я не настолько голоден.

После того, как брокколи будет очищена и готова к употреблению, вы можете насладиться следующими рецептами:

Я надеюсь, что эта статья поможет вам вырастить лучшую брокколи, которая когда-либо украшала ваш сад. Если у вас есть комментарии или другие вопросы по садоводству, поделитесь ими ниже, и я сделаю все возможное, чтобы ответить здесь или в следующем посте.

Большое спасибо за визит! Акции и пины всегда приветствуются.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

Выращивание брокколи в домашнем саду

Брокколи — популярный садовый овощ, относящийся к семейству капустных или капустных растений. Другие капустные культуры включают брюссельскую капусту, белокочанную капусту, листовую капусту, хрен, листовую капусту, кольраби и редис. Брокколи возникла в Средиземноморье, где название «брокколи» было придумано из-за его ветвящегося вида.Его выращивают как однолетник с жизненным циклом в один год, хотя это двулетнее растение с двухлетним жизненным циклом.

Головки брокколи собирают для употребления в пищу и обычно имеют диаметр более 2 ¼ дюймов. Побеги представляют собой незрелые головки, которые не станут такими большими, как настоящие головки, но их можно собирать как вторичные головки. Как показано на рисунке ниже, головка состоит из соцветий, бутонов, листьев, стеблей и стеблей. Желтые цветы образуются на головке, если их не собрать. Брокколи содержит витамин С и каротиноиды, такие как бета-каротин, что делает этот овощ отличным источником антиоксидантов и высоко ценится как питательный продукт.

Головка брокколи после сбора урожая. Фотография и рисунок Эрики Лайон, Университет штата Огайо.

 

 

Требования к местоположению брокколи

Брокколи лучше всего растет на солнечных участках с хорошо дренированными плодородными почвами. По возможности избегайте песчаных и плохо дренированных почв. Адекватная влажность почвы должна быть доступна на глубине от 3 до 4 дюймов, особенно пока растения молодые.Для выращивания брокколи следует учитывать другие места и климатические условия:

  • Оптимальный рН почвы находится в диапазоне от 6 до 6,5, что соответствует слабокислой реакции. Брокколи можно выращивать в условиях, немного отличающихся от оптимальных.
  • Температура воздуха для прорастания составляет от 40 до 86 градусов по Фаренгейту.
  • Оптимальная температура для роста составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.
  • Высокие летние температуры могут привести к стрелкованию растений брокколи. Стрелкование — это когда растение преждевременно дает цветы до сбора урожая и может сделать головки брокколи непригодными для использования.
  • Стрессовые растения могут привести к тому, что у брокколи появятся бутоны, представляющие собой маленькие головки на растениях брокколи, которые нежелательны для сбора урожая. Стрессы, которые могут привести к развитию пуговиц, включают:
    • Холодная температура ниже 50 градусов по Фаренгейту
    • Насекомые или патогены
    • Дефицит питательных веществ
  • Предотвратите появление пуговиц, посадив молодые здоровые растения в благоприятную среду.
Предлагаемые сорта

Разнообразный ландшафт и климат Огайо повлияют на выбор сорта брокколи.Испытайте различные сорта в небольшом масштабе, чтобы определить, какие из них лучше всего подходят для вашего сада. Выбирайте сорта на основе желаемого размера кочана, формы, цвета, урожайности и устойчивости к болезням. Сорта также могут отличаться по срокам посева и сбора урожая. Посадка нескольких сортов, созревающих в разное время года, позволит увеличить урожай брокколи.
Сорта, которые хорошо растут в Огайо и прилегающих районах, включают:

  • Раннеспелые сорта: ‘Лепрекон’, ‘Регал’, ‘Зеленая комета’, ‘Император’
  • Среднеспелые сорта: «Император», «Грин Валиант», «Премиум Кроп», «Голиаф», «Цыган»
  • Поздние сорта: ‘Марафон’, ‘Триатлон’, ‘Аркадия’

Многие другие сорта успешно растут в Огайо.Чтобы просмотреть полный список сортов брокколи, поищите в Интернете дополнительные ресурсы, касающиеся брокколи.

Посадка

Лучше использовать рассаду брокколи, чем сеять прямо в саду. Если вы начинаете с семян, проращивайте в помещении в почве при температуре 75 градусов по Фаренгейту. Через четыре-шесть недель после прорастания пересадите на приподнятые грядки или полевые участки. Не ждите слишком долго, чтобы пересадить; Взрослые растения чаще стрелкуются, чем молодые. Размещайте растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга и сажайте рядами на расстоянии 3 фута друг от друга.

Хронология брокколи с весны до осени. Сорт брокколи определяет, когда должна происходить посадка.
Брокколи на приподнятой грядке. Обратите внимание на большой размер листа с головкой, занимающей центр каждого растения. Фото Тимоти Дж. Малинич, Расширение государственного университета Огайо.

 

Внесение удобрений

Проверьте и проанализируйте почву для получения конкретных рекомендаций по внесению удобрений.Удобрение следует вносить после пересадки, его можно разбрасывать по засаженной площади, смешивать с почвой в ряду или вносить полосами рядом с рядом. Азот можно вносить рядом с растениями брокколи через две-три недели после пересадки, когда происходит быстрый рост. Следуйте рекомендациям по азоту, так как чрезмерное удобрение азотом может привести к чрезмерному росту и полым стеблям.

Борьба с вредителями
Борьба с насекомыми

Наиболее опасными насекомыми-вредителями брокколи являются тля и гусеницы.Тля питается жидкостями растения брокколи и может переносить вирусы. Брокколи с сильным заражением тлей увядает и останавливается в росте, если растение выживает. Контроль путем поощрения присутствия естественных хищников и использования инсектицидов, не наносящих вреда популяциям естественных хищников. Чрезмерное удобрение растений брокколи может увеличить серьезность заражения тлей. Гусеницы причиняют больше вреда молодым растениям, но их можно обнаружить на брокколи уже после сбора урожая. Обычные виды гусениц включают капустную петлелицу, импортную капустную червь и ромбовидную моль.Управление для всех гусениц будет одинаковым. Физическое удаление гусениц с растений брокколи и их измельчение — хороший первый шаг. Применение инсектицидов наиболее эффективно, если гусеницы молодые. Если гусеницы станут зрелыми (длиннее ½ дюйма), их будет труднее контролировать.

Ведение болезней

Грибковые и грибоподобные патогены, поражающие брокколи, включают черную ножку ( Phoma lingam ), Alternaria sp., ложную мучнистую росу ( Pemospora parasitica ), килу ( Plasmodiophora brassicae ) и белую плесень Sclerotinia ( Sclerotinia minor) .Чтобы уменьшить давление болезни, используйте здоровые рассады и удаляйте мусор, такой как опавшие листья, которые могут содержать грибковые патогены. Подобные культурные практики помогут в контроле, поскольку некоторые грибковые патогены выработали устойчивость к фунгицидам. Бактериальным патогеном, поражающим брокколи, является черная гниль ( Xanthomonas campestris ). По возможности следует использовать здоровые трансплантаты. Некоторые бактериальные патогены также вызывают мягкую гниль. Не сажайте брокколи в течение трех лет на участке, где произошла мягкая гниль, и всегда сажайте сорта, устойчивые к болезням.Чтобы получить рекомендации по конкретным пестицидам, обратитесь к преподавателю по вопросам сельского хозяйства и природных ресурсов в местном отделении по развитию сельского хозяйства и природных ресурсов Университета штата Огайо или обратитесь к Руководству по выращиванию овощей на Среднем Западе для коммерческих производителей, доступному через OSU Extension. Всегда читайте и следуйте указаниям на этикетках пестицидов.

Сбор и хранение

Брокколи собирают вручную до цветения. Собирайте головку, пока бутоны еще плотные и до того, как начнут появляться желтые лепестки.Если собрать урожай слишком поздно, стебель затвердеет.

Обрежьте центральный стержень на 5-6 дюймов ниже головы. Многие сорта продолжают давать боковые побеги, пока на растении остается несколько листьев. Количество стеблей, которые нужно оставить на головке брокколи, зависит от использования — у переработанной брокколи должен быть прикреплен стебель длиной 6 дюймов, в то время как брокколи на свежем рынке будет длиннее. В зависимости от сорта брокколи обычно собирают в конце июня или с сентября по октябрь.

Брокколи хранится от 10 до 14 дней при температуре 32 градуса по Фаренгейту и влажности от 95 до 100 процентов.

Подтверждение

Автор оригинала: Джеймс Д. Утцингер, Университет штата Огайо. Второй автор: Марианна Риофрио, Университет штата Огайо. (Пересмотрено в 1992 г.)

Каталожные номера
  • Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. Проверено 11-1-2016. gardening.cornell.edu/homegardening/scene91d8.html.
  • Эгель, Д. С. и др. 2013. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей.2013. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 стр. Доступно в Интернете по адресу: ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Pages/default.aspx.
  • Мейнард, Д. Н. и Г. Дж. Хохмут. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5-е изд.) John Wiley & Sons. Хобокен, Нью-Джерси. 621 стр. Доступно в Интернете по адресу: extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf.
  • Санчес, Э. С., П. А. Ферретти и Т. Э. Элкнер и др. 2010. Овощеводство: рекомендации для домашних садоводов в Пенсильвании.Государственный университет Пенсильвании: Юниверсити-Парк, Пенсильвания. 10 р. Доступно в Интернете по адресу: extension.psu.edu/publications/agrs-115/view.
  • Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. 2008. Брокколи: Инструкции по проверке пункта отгрузки и рынка. Проверено 11-1-2016. www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Broccoli_Inspection_Instructions%5B1%5D.pdf.

У брокколи нет головок – что делать, если брокколи не дает головок

Брокколи — это овощ для прохладной погоды, который обычно едят из-за вкусной головки.Брокколи относится к семейству капустных или капустных, и поэтому у нее есть ряд насекомых, которые наслаждаются вкусной головкой так же, как и мы. Он также подвержен ряду заболеваний, но одной из его основных проблем является брокколи, которая не «собирается». Почему у брокколи не образуются головки и есть ли средство от этого?

Помогите, у моей брокколи нет головки!

Этот овощ называют брокколи «прорастающей», потому что, как только большая центральная головка собрана, растение начинает выпускать более мелкие боковые побеги из этой головки.Это потрясающе для тех из нас, кто любит брокколи. Это означает, что время сбора урожая брокколи удлиняется. Тем не менее, иногда вы можете получить большое, великолепное растение брокколи только для того, чтобы обнаружить, что оно вообще не взойдет.

Вы посадили брокколи на солнечном участке, в плодородную, хорошо дренированную почву и внесли много органических веществ и полное удобрение, так почему брокколи не дает головок?

Причины отсутствия головы на брокколи

Одной из причин того, что у брокколи не образуются кочаны или кочаны маленькие, является время.Как уже упоминалось, брокколи любит охлаждение. Растения следует высаживать ранней весной для получения летнего урожая и/или ранней осенью. Так же, как чрезмерная жара может привести к тому, что брокколи побегут, растения могут сморщиться, если они подверглись воздействию холодной погоды. Застегивание приведет к тому, что растение даст крошечные головки, а также вызовет стресс — например, нехватку воды или питательных веществ. Экстремальные температуры также резко остановят производство брокколи.

Если ваша брокколи вообще не плодоносит, другими потенциальными виновниками являются перенаселенность, повреждение корневой системы или слишком поздняя пересадка рассады со связанными корнями.

Так как же не кричать: «Помогите, у моей брокколи нет головки!»? Убедитесь, что растения получают достаточное количество воды и питательных веществ. Брокколи обычно не требует дополнительных удобрений, но если растения выглядят болезненно, добавьте в них немного азота, например, рыбную эмульсию.

Правильно рассчитывайте время посадки, так как экстремальная жара или холод влияют на то, будут ли всходить растения. Обязательно закаливайте рассаду в более прохладных регионах, позволяя растениям акклиматизироваться к перепадам температуры.

Наконец, если брокколи не растет, проверьте, какой сорт брокколи вы выращиваете. Проблема может быть не в брокколи, а в вашем терпении. Некоторые сорта брокколи созревают от 55 до 70 дней. Возможно, вам просто нужно немного подождать.

Если у брокколи все еще нет головы, съешьте листья. Листья также богаты питательными веществами, их можно тушить, жарить или добавлять в супы. Так что, хотя у вас нет головок брокколи, по крайней мере, выращивание растения тоже не было пустой тратой времени.

Выращивание брокколи для начинающих | Расширение

Брокколи — это овощ, который легко выращивать и который содержит множество питательных веществ!

Этот зеленый овощи содержат множество антиоксидантов, в том числе витамин С и бета-каротины, а также является отличным источником клетчатки, калия, железа и кальция. Брокколи входит в состав семейства Brassicaceae, наряду с белокочанной, цветной, брюссельской капустой, редис и капуста. Брокколи и подобные культуры хорошо себя чувствуют при более низких температурах.

Идеально подходит для разнообразия вашего сада. Добавление брокколи позволит вам иметь ранний урожай для сбора урожая весной и, если пересаживать, другой урожай для сбора урожая осенью. Это дает вам возможность добавить к вашему выбору урожая и участвовать весной и осенью на фермерских рынках.

Сорта, рекомендуемые для Западной Вирджинии

Разнообразие

дней до погашения

Комментарии

цыган

58 дней

Сильная корневая система для насаждений с плодородием ниже среднего;

хорошо куполообразный и однородный с размером зерен от малого до среднего и стеблем среднего размера; крупные, здоровые растения имеют промежуточную устойчивость к ложной мучнистой росе и хорошая переносимость жары; подходит для группировки или обрезки кроны; хороший боковой выстрел производство.

Лейтенант

от 75 до 80 дней

Ароматные темно-зеленые головки на прочных стеблях; более устойчивы к высоким температурам чем некоторые другие сорта; срезать головки до того, как почки начнут набухать.

Имперский

71 день

Наилучшая термостойкость; головки темно-зеленые с мелкими привлекательными бусами.; лучше всего подходит для сбора урожая летом и ранней осенью в районах с длинным световым днем и умеренная жара; медленно растет в холодную погоду.

Аркадия

63 дня

Наилучшая холодостойкость для осенне-зимнего производства; прочная, энергичная брокколи; крупные растения с тяжелыми, очень твердыми, темно-зелеными, куполообразными головками с «матовым» внешность.

Изумрудная корона

59 дней

Ярко-зеленые кочаны, устойчивые к пурпурному цвету; лучше всего подходит для стрижки короны и отличный вариант на осень.

Зеленая магия

57 дней

Боковые побеги; устойчивы к жаре; головы гладкие, куполообразные и очень привлекательные; чрезвычайно однородны по зрелости; похож на Gypsy, но с меньшим растением, более гладкие головки и лучшая однородность.

Посадка

Оптимальные условия для выращивания брокколи включают хорошо дренированные, плодородные почва с рН от 6,0 до 6,5 и не менее шести часов на солнце. Почва проверьте свое местоположение за несколько недель до даты посадки, чтобы скорректировать и внести соответствующие поправки. Избегайте почв, которые песчаные или содержат слишком много влаги. Приподнятые грядки с капельным орошением идеально подходят для выращивания брокколи.

Брокколи можно высевать прямым посевом или высаживать из рассады.Лучше всего пересаживать весной, чтобы избежать сильной жары, и либо сразу сеять, либо пересаживать в падение. Трансплантаты можно купить, а семена посеять в середине февраля. Маршируйте в квартиры с контролируемой внутренней или тепличной средой.


Весной рассаду можно высаживать после того, как минует угроза сильных заморозков, обычно с середины до конца апреля по май. Рассмотрите возможность использования последовательных посадок чтобы обеспечить несколько урожаев в пик сезона.Трансплантаты должны будут накапливаются в окружающей среде перед посадкой непосредственно в землю. За неделю до посадки поместите рассаду на открытом воздухе в безопасное место для несколько часов. С каждым днем ​​постепенно увеличивайте время пребывания рассады на открытом воздухе. Через несколько дней трансплантаты должны провести 24 часа на открытом воздухе и будут готов к посадке в землю.

Осенью, если позволяет место в саду, брокколи можно высевать прямо в грунт. или семена, высеянные в лотки для рассады в середине-конце июля.Осенний урожай также может высаживать через рассаду в августе-сентябре, в зависимости от сорта, после другая культура достигла конца своего производственного цикла, используя все пространство в сад.

Сажайте брокколи на расстоянии от 18 до 24 дюймов рядами, расстояние между которыми составляет 36 дюймов. Предоставлять много воды в течение первой недели, чтобы помочь растениям укорениться. После установления, давайте воду не реже одного раза в четыре-пять дней. Полив может стать более частым по мере развития основной головки брокколи.Через две-три недели после пересадки применить подкормку азотными удобрениями.

Общие проблемы и соображения

  • Высокие температуры и увеличенная продолжительность светового дня могут привести к тому, что растения брокколи увядают. Болт относится к преждевременному производству семян или цветоносов перед сбором урожая. овоща и, как правило, делает урожай непригодным для использования.
  • У брокколи неглубокая корневая система. Будьте осторожны при обработке земли возле растений.Подумайте о мульчировании вокруг растений для борьбы с сорняками.
  • Брокколи хорошо растет при температуре от 65 до 75 F.

Борьба с болезнями и вредителями

Борьба с вредителями

Наиболее распространенными вредителями растений брокколи являются гусеницы и тля. Гусеницы могут быть весьма губительны для растений, а урожай может значительно снизиться. Наибольший ущерб наносится рано молодым растениям. Распространенные гусеницы-вредители капусты петлитель, импортный капустный червь и червь ромбовидной моли.Эти насекомые также могут наносят ущерб другим капустным культурам, таким как капуста и цветная капуста. Предотвратить и контролировать этих гусениц с помощью легкого плавающего покрытия ряда в начале весной и осенью, часто наблюдая за растениями и проверяя под листьями признаки насекомых, сбор и удаление видимых гусениц, а также использование химических средств борьбы по мере необходимости. Лучше всего бороться с гусеницами раньше, чем они созреют.

Тлю привлекают молодые и чрезмерно удобренные растения брокколи.Сильное поражение тлей вызовет увядание и задержку роста растения и урожая, если оно выживет. Не допустить тлей путем посадки рассады, свободной от тли, и привлечения естественных хищников и полезных насекомых с растениями-аттрактантами. Осмотрите нижнюю сторону листьев на предмет скопления тли, и если повреждение и заражение становятся серьезными, надлежащий химический контроль может быть использовано.

Лечение болезней

Чтобы помочь в борьбе с болезнями, используйте здоровые рассады и семена или устойчивые к болезням сорта.При посадке и в течение всего вегетационного периода удаляйте мусор, такой в качестве опавших листьев, с грядок. К профилактическим мерам относится и севооборот и надлежащим образом дезинфицировать оборудование. Некоторые распространенные заболевания включают ложную мучнистую росу, черную гниль, белая плесень и мягкая гниль. Не сажайте брокколи в одном и том же месте в течение трех лет, где гниение произошло ранее. Используйте химический контроль по мере необходимости и придерживайтесь обозначить направления.

Урожай

Обрежьте центральный стебель не менее чем на 6 дюймов ниже полностью развитой головки, прежде чем она начнет отделить и цветы раскрыться.Уборка головок на ранней стадии позволит более вкусный урожай. Некоторые сорта будут давать дополнительные головки меньшего размера. с боковых побегов после срезания основного кочана. Эти меньшие головки могут собирать в течение всего вегетационного периода.

Хранение

Брокколи можно хранить в незакрепленных полиэтиленовых пакетах в холодильнике в течение трех-пяти лет. дней. Простой и эффективный способ сохранить брокколи для последующего использования — заморозить. Это. При заморозке брокколи обязательно промойте и удалите все листья и деревяшки. порции.Разделите головы на кусочки размером с укус или размер, который лучше всего подходит для потребности вашей семьи. Бланшировать в течение трех минут, остудить и поместить в пакеты для заморозки.

Источники:

Брокколи. (н.д.). Получено 06 августа 2020 г. с extension.umd.edu/hgic/topics/брокколи

Брокколи. (н.д.). Получено 6 августа 2020 г. с сайта johnnyseeds.com/vegetables/broccoli.html

.

Замораживание. (н.д.). Получено 06 августа 2020 г. с https://nchfp.uga.edu/how/freeze/broccoli.html

Джетт Л. и Портер Дж. (2016 г., март). Выращивание брокколи в Западной Вирджинии [PDF]. Моргантаун: Расширение WVU.

Джетт, Л. (без даты). Сорта овощей, рекомендуемые для Западной Вирджинии. Получено в августе 06, 2020, с https://extension.wvu.edu/files/d/efe1bf03-9296-449c-8027-fff3e359d769/vegetable-varieties-recommended-for-west-virginiazx.pdf

Лион, Э. (2017, 10 октября).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.