Как приготовить замороженные баклажаны: Замороженные баклажаны рецепт с фото пошагово и видео

Баклажаны жареные замороженные — простой пошаговый рецепт с фото

Вот одна из заготовок на зиму, которой я почти горжусь — замороженные жареные баклажаны!
Не могу сказать, что этот рецепт изобрела именно я, но «научную» базу под него «подогнала» уже самостоятельно.

Как сохранить баклажаны в домашних условиях? Без потери вкуса и всего прочего?
Оптимально — заморозить! Но морозилка не резиновая…
Тут и приходит мысль — а зачем замораживать и хранить воду? Ее в баклажанах больше 80%.

Что мы делаем с баклажанами вообще? Возьмите любой рецепт — приготовление из них чего бы то ни было начинается с обжарки!
Даже если их потом и варят, то предварительно обжаривают. Кажется так.
Так если я перед заморозкой баклажаны пожарю?
И хранить меньше (вода все-таки выпарится!) и продукт почти готов — обжаривать уже не надо.
Логично? По-моему так!

Вот и получается «баклажан жареный замороженный«. Это по-научному.

***

Для замороженных жареных баклажанов нам потребуется:

— баклажаны;
— растительное масло для жарки;
— соль.

Ингредиентов для этой заготовки немного, мягко скажем.

Рецепт приготовления

Тщательно промыть баклажаны под проточной водой.

Обтереть чистые баклажаны насухо полотенцем.

Нарезать подготовленные баклажаны кружочками толщиной примерно около сантиметра.

Разложить нарезанные кружочки на поверхности стола и посолить их.

Оставить посоленные баклажаны лежать на столе минут на 20-ть.

Начинать обжаривать баклажаны можно, когда на них появятся капельки жидкости.

Разогреть большое количество растительного масла на двух сковородах. Затем аккуратно выложить на них подготовленные баклажаны.

Обжаривать баклажаны до образования румяной корочки с обеих сторон на среднем огне.

Дать жареным баклажанам полностью остыть.

До этого момента никаких чудес при приготовлении «синеньких» нет. Жареные баклажаны они и в Африке баклажаны жареные.
А теперь их надо просто заморозить и упаковать для хранения на зиму. Ничего сложного.

Постелить на поднос пергаментную бумагу и выложить на нее готовые баклажаны в один слой.

Если слоев будет несколько, то между ними необходимо проложить пищевую пленку, чтобы они не примерзли друг к другу.

Поставить поднос с баклажанами в морозилку на всю ночь.

Затем переложить замороженные жареные баклажаны в целлофановый пакетик и в морозилку, на хранение. (на целлофане не заморачивайтесь — это название такое. отлично подойдут и полиэтиленовые)

Баклажаны жареные на зиму готовы. В таком виде они могут пролежать в морозилке хоть до следующего лета, хоть еще дольше.

И главное, потом возни меньше для хозяйки — разморозил и порядок!
Хоть так ешь, хоть в каком рецепте используй.
Обжаривать баклажаны уже не надо!

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

полезные советы:

— При температуре около — 14 градусов мороженые баклажаны хранятся не дольше полугода. Их нужно использовать в пищу за это время.

— При хранении нельзя держать рядом с баклажанами продукты с сильными запахом — они легко впитывают посторонние ароматы.

— Ломтики замороженных баклажанов можно сразу отправлять в сковороду или на противень, чтобы пожарить или запечь с другими овощами, мясом, курицей или рыбой.

из комментариев посетителей: — «… Спасибо огромное за рецепт! В прошлом году делала такие на пробу. Нажарила без соли, сложила порциями на раз поесть, заморозила. Зимой удивляла гостей. Очень удобно и вкусно. Достала, при комнатной температуре «колечки» оттаяли. Сверху майонез, петрушка, чеснок, долька свежего помидора. На вкус ничем не отличаются от свежежареных. Только надо очень хорошо в пленку заворачивать, чтоб не натянули запаха из морозилки …» (Инга) — «… Отличная идея! Я в свое время не знала, что сырые баклажаны нельзя замораживать, наморозила целую морозилку. Приготовить что-либо было невозможно, это была водянистая, расползающаяся субстанция …» (Лена) — «… А дальше то, что с этими баклажанами делать?! …» (Настя) *** Разморозить при комнатной температуре или в духовом шкафу разогреть без масла. Готовить из таких баклажанов можно и нужно те рецепты, которые вы вообще умеете готовить из баклажанов *** Аленка Аленкина — «… Я делаю проще, готовлю баклажанное рагу и замораживаю, при разморозке вкус не теряется …» (Нина Ф.) — «… А еще баклажаны можно сушить. Режешь баклажан нанизываешь на нитку и сушишь как грибы. Зимой замачиваешь сушеные баклажаны в воде и можно делать что душе угодно. Мне сухие больше нравятся …» (Галина)

с рецептом замороженных жареных баклажанов часто смотрят следующие заготовки:

Как вкусно приготовить замороженные баклажаны? В инете говорят, мол, вкусом от свежих не отличаются.

как и свежие, только разморозив. Кстати, не переживайте, вкус и у свежих и у замороженных-размороженных баклажанов «никакой».Он насыщается только в процессе готовки за счет дополнительных овощей)

Вот масса рецептов:

Рецепты из баклажанов / Готовим дома

gotovim-doma.ru/view.php?tag=baklazhany

Рецепты из баклажанов. ..Готовим дома. Кулинария, кулинарные рецепты · Закуски · Закуски мясные · Закуски рыбные · Закуски овощные · Бутерброды …

Закуска из баклажанов — 5 овощей — Баклажаны в томатном соусе — Баклажаны …

Рецепты из баклажанов, 53 рецепта / Готовим. РУ

www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/

Баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами, что позволяет готовить из него овощные закуски, рагу, запеканки и салаты. Кроме того …

Рецепты из баклажанов, 661 рецептов / Готовим. РУ

www.gotovim.ru › По продуктам › Овощи и бахчевые культуры

Упоминаний: > 50 – К слову сказать, называть баклажаны синенькими не …

Баклажаны шпигованные

Икра из баклажанов // Болгарская кухня

БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ | КартаВкуса. ру — рецепты с фото

kartavkusa.ru/index.php/blyuda-iz-baklazhanov-recepty-foto

Рецепты приготовления блюд из баклажанов: холодные и горячие закуски, гарниры, вторые блюда. Пошаговые описания и фото готовых блюд.

Легкие рецепты для вкуса жизни » Баклажаны

cook-food.com/tag/рецепты-из-баклажан/

500-600 грамм баклажанов; . 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки; . 1 зубочек чеснока среднего размера; . 1-2 столовые ложки растительного …

Баклажан — рецепты

www.povarenok.ru › …› Салаты из овощей, грибов, сыра › Из овощей

Ингредиент Баклажан рецепты на Поваренок. ру.

Рецепты из баклажан

www.koolinar.ru › Рецепты › Из овощей и грибов

1 ч. 30 мин.

Рецепты из баклажан Большое спасибо Тане tihom2006 за этот рецепт. Правда я не любитель майонеза и облагородила его под себя и свою семью …

Блюда из баклажанов :: Рецепты блюд на KEDEM.RU

kedem.ru › Блюда из…

25 июня 2012 г. – Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И в самом деле, именно в этом качестве баклажаны …

Баклажаны на зиму, рецепты с фото на RussianFood.com: 219 …

www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=707

Баклажаны на зиму – пикантный и оригинальный вид заготовок. Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета, когда баклажанов …

Любимые рецепты. Закуска из баклажанов — YouTube

► 4:31► 4:31

www.youtube.com/watch?v=2MUfPQybXlY

14 окт. 2010 г. — Добавлено пользователем LubimieRecepti
Баклажаны, помидоры, лук, зелень и майонез — вот всё, что вам понадобится для этого блюда. Готовьте просто и вкусно! Баклажаны …

Другие видео по запросу рецепты из баклажан »

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

 

До того момента, как у нас появилась морозильная камера, я даже не подозревала, что баклажаны можно замораживать. Когда начала читать рецепты и способы в интернете, было понятно только одно: баклажаны можно замораживать только после термической обработки. Их можно предварительно сварить, обжарить, или запечь.  Хотя встречались такие кулинары, которые советовали замораживать баклажаны в сыром виде.

В готовых блюдах баклажаны, замороженные в сыром виде получаются резиновыми и не вкусными, поэтому сырые баклажаны замораживать категорически нельзя.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Для себя я выбрала способ запекания с последующей заморозкой. Очень удобно: нарезала баклажаны, отправила в духовку, пару раз перемешала и все. Не нужно стоять возле сковородки и постоянно их переворачивать и засыпать новую порцию.

При запекании баклажанов в духовке используется минимальное количество масла, если бы мы жарили их на сковородке.

Кроме того, в запеченном виде баклажаны намного полезнее, чем в жаренном, но это вы и так знаете.

Такие замороженные баклажаны я использую для приготовления соте, рагу, различных запеканок, делаю маринованные баклажаны с болгарским перцем, икру из баклажанов, баклажаны по-корейски,  также добавляю в пиццу и в макароны.

Для приготовления рулетиков из баклажанов зимой, делаю несколько партий пластинками.

Итак сам процесс, как заморозить баклажаны на зиму:

Весь процесс сводится к подготовке: моем баклажаны, чистим, и нарезаем на кусочками 1,5-2 см. Солить и промывать не нужно, баклажаны получаются не горькие, и очень вкусные.

На противень наливаем немного оливкового масла (можно любое растительное) и высыпаем баклажаны.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 1 час. Не забываем несколько раз перемешать баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно.

Готовым баклажанам даем остыть.

Насыпаем в коробочки  для заморозки, или в вакуумные пакеты. Для себя я определила удобный объем в 500 грамм. Именно это количество баклажанов удобно использовать за один раз.

Вот и все, отправляем баклажаны в морозилку дожидаться зимы 🙂

Как приготовить замороженные стейки и рыбу, не размораживая их сначала «Food Hacks :: WonderHowTo

Можете ли вы приготовить стейк или филе лосося прямо из морозильной камеры и получить хорошие результаты? Обычно я бы сказал нет. Обычно ваш стейк превращается в унылую серую массу, подходящую только для семейной собаки, а рыба подгорает снаружи с ледяной недожаренной серединой.

Однако оказывается, что если вы знаете, как правильно приготовить белок и знаете несколько приемов приготовления, ваш стейк и рыба могут быть лучше, если вы готовите их замороженными, а не размораживаете.Конечно, само собой разумеется, что приготовление в свежем виде — всегда ваш лучший выбор.

Этот стейк перешел из морозильной камеры в режим нагрева без времени на размораживание. Изображение предоставлено DFW

America’s Test Kitchen спросила, нужно ли размораживать вкусный стейк. Готовили стейки стрипов из размороженного и замороженного состояния. Угадай, что? Замороженный стейк показал лучшие результаты как по внешнему виду, так и по вкусу. Хотите научиться делать самому? Читать дальше.

Прежде всего, правильно заморозьте стейк

Если вы хотите, чтобы замороженный стейк готовился красиво, убедитесь, что он застыл ровно, чтобы поверхность равномерно поджарилась. Вы также хотите, чтобы он замерз, чтобы на поверхности не образовывалось почти никаких кристаллов льда.

Таким образом, когда вы обжариваете стейки после того, как вынесли их из морозильной камеры, кристаллы льда не зажгутся, когда встретятся с горячим маслом на вашей сковороде.

America’s Test Kitchen рекомендует замораживать стейки на плоской поверхности, покрытой пергаментной бумагой, на ночь, чтобы высушить поверхность и обеспечить отличный обугливание.

Затем заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в полиэтиленовый пакет на молнии, чтобы не образовывалась лишняя влага.Вы также можете выполнить простой процесс вакуумной герметизации дома, что даст тот же эффект.

Умные пользователи Reddit отметили, что вы также можете сделать дополнительный шаг, смазать стейк слоем масла и / или посолить или нанести на него специи, прежде чем заморозить его, чтобы добавить еще больше аромата.

Затем используйте нужное количество масла

Налейте в сковороду не менее 1/8 дюйма масла и нагрейте. Это сильно нагретое масло необходимо, чтобы противодействовать холоду, исходящему от замороженного стейка.

Обжаривайте по 90 секунд с каждой стороны, пока не получите вкусную коричневую корочку.

Затем поместите его на

Как приготовить замороженную курицу

Курица — это популярное и предпочитаемое мясо, которое используют для приготовления пищи во всем мире. Низкая стоимость и высокая пищевая ценность являются дополнительными преимуществами этого корма, помимо того, что он чрезвычайно универсален. Из курицы можно приготовить самые разные блюда, и это мясо можно приправить разными способами на свой вкус.

Как разморозить замороженную курицу

При приготовлении замороженной курицы необходимо выделить время на ее размораживание. Согласно FSIS (Служба контроля и безопасности пищевых продуктов) Министерства сельского хозяйства США, существует три безопасных варианта разморозки замороженной курицы.

Вы можете разморозить замороженную курицу, используя следующие средства:

• холодная вода
• микроволновая печь
• холодильник

Куриная грудка без костей обычно размораживается в течение ночи, в то время как части курицы с костями и целиком требуют день или два или больше для процесса. Вы можете охладить сырую курицу после разморозки еще на день или два перед приготовлением.

Чтобы разморозить курицу в холодной воде, можно использовать герметичный пакет. Погрузите курицу в холодную воду и меняйте воду каждые полчаса. Это делается для того, чтобы вода оставалась холодной. Обычно требуется 2-3 дня, чтобы разморозить упаковку частей или фритюрницу на целый фунт с помощью холодной воды. Если курица представляет собой пачку грудок без костей весом в один фунт, разморозка займет не более часа.

Если вы решите разморозить замороженную курицу в микроволновой печи, помните, что готовить ее нужно сразу после разморозки, потому что часть курицы может начать готовиться, пока она находится в самой микроволновой печи. Не рекомендуется хранить частично приготовленную пищу, потому что некоторые из присутствующих бактерий не могут быть полностью уничтожены. Итак, после разморозки вам придется приготовить курицу, прежде чем снова заморозить ее, если вы решите это сделать.

Замороженный цыпленок можно приготовить прямо на плите или в духовке, но необходимое время приготовления может быть на 50% больше обычного.

Если вы решите приготовить замороженную курицу непосредственно путем ее запекания, вам пригодится следующий рецепт.

Выпечка замороженной курицы

В процессе запекания замороженной курицы используются следующие простые шаги.

• Сначала разогрейте духовку до 350 ° по Фаренгейту.
• Далее берем форму для запекания. Добавьте в форму для запекания небольшие кусочки сливочного масла. Теперь добавьте свежемолотый чеснок. Добавьте к этим ингредиентам немного лимонного сока и выложите замороженные куриные грудки в форму для запекания.Вы также можете добавить немного лимонного сока на куриные грудки.
• Приправьте куриные грудки солью и свежемолотым перцем. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку.
• Готовьте куриную грудку примерно 45 минут или пока она полностью не приготовится. После этого положите курицу на сервировочное блюдо и подавайте горячим.

Восхитительные куриные грудки готовы к употреблению!

Советы и предупреждения

При приготовлении замороженной курицы помните следующие советы.

• Не используйте теплую воду для размораживания замороженного цыпленка. Это может привести к росту бактерий, поэтому всегда используйте холодную воду.
• Не размораживайте замороженную курицу при комнатной температуре, так как это идеально подходит для роста бактерий. Для разморозки курицы используйте холодильник, холодную воду или микроволновую печь.
• При использовании микроволновой печи для размораживания замороженного цыпленка обязательно ознакомьтесь с руководством и проверьте настройки размораживания. Кроме того, оставьте достаточно места для курицы, когда поместите ее в микроволновую печь, потому что, если вы поместите очень большой кусок курицы, она может не оттаять равномерно.Обеспечьте цыпленку необходимую циркуляцию воздуха.
• Перед началом приготовления убедитесь, что посуда, ножи, тарелки, разделочные доски и другие поверхности чистые. Сырая курица может загрязнить поверхности, поэтому мойте все поверхности и посуду теплой мыльной водой. Ополоснув курицу в холодной воде, промокните ее бумажными полотенцами.
• Перед покупкой замороженной курицы всегда проверяйте срок годности. Также помните, что замороженная курица в свежем виде практически не имеет запаха.Если он имеет отчетливый запах, который проникает, несмотря на упаковку, не покупайте его.

Приготовить замороженную курицу довольно просто. Все, что для этого требуется, — это время и планирование. Вы можете иметь в виду вышеупомянутые моменты, и независимо от того, готовите ли вы замороженную курицу напрямую (на плите или духовке) или если вы решите разморозить, а затем приготовить, убедитесь, что вы не ставите под угрозу гигиену и качество.

Как приготовить морепродукты на кипятке?

Замороженные морепродукты можно найти в супермаркетах под любым из этих наименований: смесь морепродуктов, смесь морепродуктов или выбор морепродуктов. В любом случае у вас будет смесь маленьких креветок или королевских креветок, кальмаров, мидий, гребешков и иногда маленьких осьминогов. У вас есть много способов приготовить выбор из морепродуктов: на гриле, на сковороде или в кипячении. В этой статье мы дадим пошаговый рецепт отваривания смеси морепродуктов на сковороде на плите. Вы узнаете, как приготовить различные замороженные морепродукты, чтобы они были сочными и вкусными, и как приготовить их, не делая морепродукты резиновыми.

Я понимаю, что на обед нельзя есть только морепродукты.Один из моих любимых вариантов — приготовить пасту из морепродуктов. Если вам не удается сделать макароны из спагетти или ротини вкусными, я подготовил для вас полезные инструкции:

Как долго вы варите замороженную смесь морепродуктов в кипящей воде?

Выбор замороженных морепродуктов требует минимального времени кипячения после разморозки. Вот почему нет лучшего ингредиента для пасты или салата, чем смесь морепродуктов. Вот информация о том, как долго нужно варить смесь морепродуктов в кипящей воде:

• Как долго варить замороженную смесь морепродуктов? Варить замороженную смесь морепродуктов нужно 5-8 минут в кастрюле на плите.Если в вашей смеси морепродуктов есть мидии, при варке соблюдайте следующее правило: когда вода закипит, проверяйте мидии, когда их раковины открываются; когда они откроются, варите смесь морепродуктов еще 3 минуты.

Не существует «лучшего способа» приготовить выбор из морепродуктов. У каждой техники есть свои поклонники, хотя не у всех есть дома гриль, у всех остальных есть возможность пожарить замороженную смесь морепродуктов или отварить ее. Рецепт микса из морепродуктов вы найдете ниже в статье.

Будьте осторожны, так как есть два типа замороженных морепродуктов: предварительно приготовленные и замороженные сырые морепродукты.Вы должны готовить замороженные сырые морепродукты, и точка! Однако замороженные полуфабрикаты из морепродуктов можно только разморозить. Всегда проверяйте раздел с инструкциями!

Как приготовить ассорти замороженных морепродуктов в кастрюле на плите?

Нельзя сказать, что предварительное размораживание замороженных морепродуктов является строгим требованием, но лучше заранее разморозить смесь морепродуктов. Это предотвратит переваривание морепродуктов и их эластичность. Вы можете сделать это, оставив смесь морепродуктов в холодильнике на ночь или положив замороженную смесь морепродуктов в дуршлаг, а затем отнести ее в раковину под проточной холодной водой.На размораживание морепродуктов может уйти до 20 минут. Когда вы разморозите смесь морепродуктов, выполните следующие действия.

Рецепт смеси из морепродуктов Easy Frozen

Ингредиенты для рецепта: пюре из морепродуктов, соль, вода для кипячения. Тип: Рецепты морепродуктов Кухня: Международная Калорийность: 124 ккал Выход: 4 порции Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 8 минут Готово за 13 минут

• Налейте холодную воду в кастрюлю или большую кастрюлю. Существует соотношение к кипячению морепродуктов: на каждый килограмм смеси морепродуктов приходится 2 литра воды.Дать воде закипеть на сильном огне.
• Когда вода закипит, добавьте соль (0,5–1 чайная ложка на 2 литра), а также любимые приправы и травы (лавровый лист, перец, петрушку и т. Д.). Дайте смеси покипеть в течение минуты, чтобы травы высвободили аромат, а затем добавьте смесь морепродуктов в кастрюлю.
• Когда вода снова закипит, убавьте огонь на плите и готовьте смесь из морепродуктов в течение установленного времени.
• Когда увидите, морепродукты готовы достать их из кипящей воды щипцами или процедить на дуршлаг.Теперь вы можете добавлять их в любые соусы, пасту или салаты.

Существуют такие виды морепродуктов, которые, помимо того, что они уже приготовлены, продаются уже в соусах. Все, что вам нужно, — это предварительно разогреть эту замороженную смесь морепродуктов. Тем не менее, перед экспериментами обязательно прочтите инструкцию!

Вам также может понравиться: Как приготовить вареные мидии или Как приготовить креветки на сковороде

Ребята, нам очень нравится получать от вас отзывы! Как всегда, оставляйте все свои вопросы и комментарии в разделе ниже.