Как приготовить вкусно синенькие баклажаны: Жареные баклажаны по вкусу как мясо – пошаговый рецепт с фотографиями

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

15 июня 2021 г., 05:26 AM 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

5 июня 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.

14 мая, 2021 01:06 утра 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не следует выбрасывать овощные отходы, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите детей, как разбить яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г., 02:00 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной жизни Окленда .

Японские баклажаны | Что это такое и 6 вкусных рецептов, которые вы можете приготовить

В разных регионах есть разные специальности. Что касается баклажанов, то японские баклажаны имеют уникальный внешний вид и вкус.

Они сильно отличаются от обычных баклажанов по цвету, внешнему виду и вкусу. В отличие от стандартных баклажанов каплевидной формы, они имеют цилиндрическую форму.

Есть много способов приготовить отличное блюдо из баклажана. Японцы разработали несколько способов его приготовления.

Его можно жарить, варить, жарить, готовить на пару или на гриле. При такой универсальности все зависит от личных предпочтений человека. Такая гибкость идеальна как для вегетарианцев, так и для веганов.

В этом посте мы рассмотрим:

Как приготовить японские баклажаны

Баклажаны можно употреблять в разных формах. Поскольку вы можете использовать так много разных способов приготовления, в каждом японском регионе и культуре есть свой способ приготовления.

Поскольку он легко доступен и имеет отличный вкус, он нравится почти всем. В нем очень низкое содержание жира, поэтому он всегда является частью рациона людей.

В этом разделе я расскажу о самых популярных и востребованных рецептах из баклажанов.

Вот Диана о том, как посолить баклажаны перед их использованием, чтобы они стали менее мягкими и хрустящими:

Рецепт японских баклажанов мисо (Насу Денгаку)

На приготовление этого простого рецепта уходит около пятнадцати минут. . Обладая восхитительным вкусом и необычным внешним видом, этот рецепт можно использовать, когда времени мало или требуется что-то легкое и аппетитное. Он обслуживает от двух до трех человек и может быть представлен гостям, чтобы продемонстрировать истинное японское наслаждение.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Японская кухня

• 6 японских баклажанов стандартного размера весом около 700 граммов
• 1 чашка нарезанного лука
• ½ мисо паста Соевая паста
• 4 чайные ложки измельченного имбиря
• 1 столовая ложка мирина
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 1 столовая ложка саке
• соль и перец

  0 Разогрейте духовку до 230 ° по Цельсию (450 ° по Фаренгейту), это займет около 20 минут.

  • Нарежьте баклажаны вертикальными ломтиками и поместите их на поднос с пергаментной бумагой между ними. Сделайте несколько резных фигурок из ножа внутри, чтобы добавить узор дизайна кабинки (как в видео Дианы).

  • Нанесите оливковое или растительное масло на разрезанную сторону и добавьте соль и перец по вкусу.

  • Выпекайте около двадцати минут или пока центральная часть не станет мягкой и кремовой, а внешняя корка не станет темной.

  • Тем временем приготовьте смесь пасты мисо, имбиря, кунжутного масла, мирина, сахара и саке.

  • Намажьте эту смесь мисо на баклажаны так, чтобы нарезанная часть мякоти была заполнена пастой.

  • Жарить на гриле духовки еще пять минут.

  • Украсить семенами кунжута, солью и перцем и сразу же подавать.

  • Вот и все! Легко!

  Переверните баклажаны между ними, чтобы хорошо запечь, это блюдо лучше всего подавать в горячем виде.

  Мне нравится этот рецепт, потому что вам не нужно много ингредиентов.Убедитесь, что у вас есть свежие баклажаны.

  Я рекомендую американский баклажан, потому что этот сорт обычно крупнее и имеет толстую мясную мякоть, из-за чего получается сочный и сливочный мисо-баклажан.

  Если вы найдете маленькие японские баклажаны, сделайте 3, чтобы их хватило, чтобы утолить голод. Чем меньше баклажан, тем менее горький на вкус. Однако выбирайте среднего размера, чтобы в нем еще было достаточно сочной мякоти.

  Каково происхождение баклажана мисо?

  Традиционный рецепт баклажанов мисо называется Насу Денгаку, что переводится как «баклажаны, приготовленные на огне».’

  Слово Денгаку используется для обозначения продуктов с глазурью мисо. Это блюдо было популяризировано в Японии во время весеннего посевного сезона, и его обычно подают вместе с белым рисом в качестве гарнира.

  Японские баклажаны «Коме Насу» обычно намного меньше американских, европейских или австралийских баклажанов. Однако вы можете использовать любой вид баклажанов, который есть в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке.

  В Японии самый популярный способ приготовления Насу Денгаку — это жарить баклажаны на гриле.

  К счастью, есть простой способ приготовить это блюдо, не выходя на улицу и не готовя на гриле. Я знаю, что не всем хочется разжечь гриль для нескольких баклажанов.

  Вот почему сегодня я делюсь полезной обезжиренной версией, которую можно приготовить путем обжаривания на сковороде и на гриле.

  Этот рецепт — здоровое веганское блюдо, которое можно приготовить менее чем за 20 минут.

  Все, что вам нужно сделать, это обжарить баклажаны по несколько минут с каждой стороны, приправить глазурью мисо, а затем запекать в духовке еще несколько минут.

  Баклажаны мисо: советы по приготовлению

  Если вы хотите, чтобы баклажаны были очень мягкими и нежными, замочите их в воде на несколько минут.

  Этот процесс также удаляет острый или терпкий, а зачастую и горький вкус. Вы даже можете удалить некоторые крупные семена, потому что они горькие на вкус.

  Знаете ли вы, что есть мужские и женские баклажаны?

  Самцы лучше подходят для рецепта, потому что они содержат меньше семян и имеют более сладкий вкус.

  Чтобы проверить баклажан мужского пола, поищите более тонкие и длинные растения с круглой выемкой на дне.

  Традиционный рецепт требует красного мисо или авасэ, смеси белого и красного мисо. Обладает сильным пикантным вкусом.

  Если вы предпочитаете более тонкий вкус, используйте белое мисо, которое также имеет более низкое содержание натрия.

  Баклажан мисо: информация о пищевой ценности

  Каждая порция этого баклажана мисо содержит около 290 калорий, 16 граммов жира, 27 граммов углеводов и 94 мг натрия.

  Мисо авасэ имеет высокое содержание соли, поэтому замените его белым мисо, если у вас не слишком много соли.

  Баклажан — хороший источник витамина А, витамина С, кальция и магния.

  Кстати, этот рецепт безглютеновый и веганский.

  Что подавать с баклажанами мисо?

  Как я уже упоминал, это блюдо можно использовать в качестве основного, но некоторые восхитительные сочетания дополняют пикантный вкус мисо.

  Если вам нужен легкий гарнир, вы можете сочетать его с вареным белым рисом или жасминовым рисом.

  Вы также можете подавать баклажаны с карри или различными блюдами из курицы, такими как запеченная хрустящая курица или курица-гриль.

  Вы также можете попробовать его с жареным тофу или конняку (растение коньяк), если вы предпочитаете веганскую еду.

  Не забудьте выпить чашку чая генмай, чтобы успокоить и улучшить пищеварение.

  Помимо семян кунжута и зеленого лука, вы можете добавить другие добавки.

  Можно украсить баклажаны вкусной начинкой. Чтобы добавить яркого цвета и аромата, добавьте тертый имбирь, микротравы и даже острые соусы.

  Вам решать, какие вкусы вам нравятся, но традиционный рецепт требует простой посыпки из кунжута и зеленого лука / зеленого лука.

  Теперь пора разжечь сковороду и заставить пасту мисо закипеть.

  Если вам нравятся овощные блюда, вы можете ознакомиться с моим рецептом теппаньяки для жареных овощей, который может быть отличным дополнением к большим баклажанам.

  Рецепт жареных баклажанов

  Жареные баклажаны служат как полноценным блюдом, так и гарниром. Для здорового и полезного образа жизни его можно подавать с рисом мисо.

  Однако в качестве гарнира его можно есть с курицей или лососем с разными соусами, такими как соя и т. Д.

  Вы должны поджарить баклажаны, пока сердцевина не растает. Затем можно украсить их семенами кунжута, чтобы придать им законченный вид. Этот рецепт обслуживает от четырех до шести человек.

  Ингредиенты:

  • Восемьсот граммов баклажанов, нарезанных из середины
  • 1 маленькая чашка измельченного зеленого лука или лука
  • Две столовые ложки уксуса
  • Одна чайная ложка семян кунжута
  • Один маленький кусочек измельченного имбиря
  • чашка сырого мисо или пасты мисо
  • Две столовые ложки кунжутного масла
  • Две столовые ложки оливкового масла

  Указания:

  • Нагрейте духовку до 230 ° Цельсия (450 ° Фаренгейта), что займет около 20 минут, пока вы готовите остальное.
  • Разложите нарезанные баклажаны на противне с маслом или пергаментной бумагой между ними.
  • Нанесите оливковое масло на баклажаны, пока они не станут блестящими. Затем поставьте противень в духовку.
  • Запекайте баклажаны около 30 минут или пока они не приобретут полностью золотистый вид.
  • После выпекания достаньте противень и дайте ему остыть.
  • Тем временем возьмите миску среднего размера и добавьте в нее уксус, воду, кунжутное масло и пасту мисо. Хорошо перемешайте, пока он не превратится в пасту.
  • Намажьте эту пасту или смесь на каждый ломтик баклажана и нагрейте в духовке еще 5 минут или до тех пор, пока стороны баклажана не начнут сжиматься.
  • Наконец, посыпьте сверху сырыми или поджаренными семенами кунжута и зеленым луком и подавайте на блюде.

  Примечание. Не переусердствуйте, смазывая баклажаны маслом. Не забывайте переворачивать баклажаны в промежутках между выпечкой, чтобы они полностью приготовились.

  Рецепт из баклажанов на гриле

  Японские баклажаны можно легко приготовить на гриле.Так как они намного мягче и мягче, чем обычные баклажаны, их приготовленная начинка дает кашеобразный эффект.

  Жареные баклажаны можно поливать соусом тахини, чтобы придать им кремообразную текстуру, или их можно есть с соевым соусом, чтобы получить традиционный японский вкус.

  Небольшое его количество может служить закуской к тяжелой еде, но жареные баклажаны с рисом мисо (полный рецепт здесь!) Можно использовать в качестве трапезы из трех блюд.

  Состав:

  Именно соусы придают аромат жареным баклажанам.Подробный список всех ингредиентов для двух человек приведен ниже:

  • Четыре японских баклажана обычного размера (общим весом почти 700 граммов)
  • Три столовые ложки семян кунжута
  • Три чайные ложки оливкового масла
  • Три чайные ложки соевого соуса Две столовые ложки выжатого лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Листья базилика для украшения

  Направления:

  • Нарежьте баклажаны вертикально от центра.
  • Разогрейте гриль углем или газом.
  • Тем временем выложите нарезанные баклажаны на большой и узкий противень и немного посолите и поперчите по вкусу. Также смажьте срезанную сторону оливковым маслом. Оставьте так на две-три минуты.
  • Выложите баклажаны на решетку. Убедитесь, что нарезанная сторона обращена вниз к источнику тепла. Регулярно добавляйте в баклажаны лимонный сок и оливковое масло, чтобы придать им сочную эссенцию и не допустить ожогов.Готовьте на гриле около пяти минут.
  • Переверните их, пока они полностью не обгорят.
  • После приготовления на гриле украсьте его листьями базилика, семенами кунжута и соевым соусом.

  Примечание. Количество необходимого масла может варьироваться в зависимости от того, как долго вы будете готовить на гриле. Придайте баклажанам узор с ножом, чтобы они выглядели жареными. Баклажаны содержат много влаги, но вы можете сначала подсушить их солью, чтобы они были менее мягкими и влажными.

  Рецепт маринованных баклажанов

  Маринованные баклажаны обладают очень сильным вкусом и часто используются в качестве гарнира к трапезе из трех блюд.Они придают еде восхитительный вкус, поэтому их любят коренные японцы, а также многие иностранцы!

  Этот рецепт представляет собой простое руководство по приготовлению вкусных домашних маринованных баклажанов в японском стиле, которые благодаря своему вкусу и текстуре украсят любое блюдо.

  Вот подробный список всех необходимых ингредиентов.

  Ингредиенты:

  • От шести до восьми японских баклажанов обычного размера (около одного килограмма)
  • Половина оливкового масла, чтобы покрыть
  • Одна столовая ложка порошка японского кайенского перца
  • Три чайные ложки соли

  Направления:

  • Варите баклажаны или пашот в кипящей воде, пока они не станут мягкими.Обычно это занимает от пяти до десяти минут.
  • Обрежьте баклажаны по верхнему и нижнему краю так, чтобы для солений использовалась только средняя часть.
  • Смешайте соль и кайенский порошок с небольшим количеством масла, чтобы придать им пастообразную консистенцию, и нанесите его на каждый баклажан. Полностью залить смесью баклажаны.
  • Выложите баклажаны в емкость и оставьте в таком состоянии примерно на полдня. По истечении этого времени удалите излишки подсоленной воды.
  • Положить соленые огурцы в емкость вдоль и залить оливковым маслом.Убедитесь, что соленые огурцы полностью окунулись в масло.
  • Закройте крышку и поставьте в холодильник на целую неделю.
  • Через неделю наслаждайтесь им как гарниром к другим блюдам, чтобы получилось яркое и аппетитное блюдо.

  Примечание. Выбирайте банку обычного или большого размера, в которую может поместиться количество баклажанов и масло. Если дать баклажанам с кайенской солью больше времени, это поможет смеси полностью проникнуть в сердцевину баклажанов, добавив аромата центру.

  Для сохранения свежести храните их вдали от высоких температур.

  Рецепт жареных баклажанов

  Техника жарки с перемешиванием используется как экономичный способ быстрого приготовления еды. С научной точки зрения, еда, приготовленная с помощью жарки, намного полезнее, чем приготовление на гриле или кипячение.

  Несмотря на то, что приготовление пищи занимает меньше времени, это отличный способ придать японским баклажанам сладкий и при этом влажный вкус и отличную текстуру.

  Кроме того, вам нужно гораздо меньше масла, чем при использовании других методов приготовления, поэтому оно будет более полезным для здоровья.

  Баклажаны можно жарить разными способами. Их можно готовить с имбирем, огурцом, чесноком и т. Д., А уровень специй можно регулировать. Ешьте его с рисом или ешьте отдельно или в качестве гарнира к еде.

  Ингредиенты:

  • Шесть нарезанных японских баклажанов среднего размера (весом около одного килограмма)
  • Один нарезанный зеленый лук
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Одна столовая ложка кунжутного масла
  • Одна столовая ложка
  соевого соуса столовые ложки измельченного чеснока
  • Две столовые ложки имбиря
  • Одна столовая ложка кукурузного крахмала
  • Одна столовая ложка соли

  Указания:

  • Обрежьте края баклажанов, нарежьте их вертикально от центра, затем нарежьте небольшими ломтиками 1/4 дюйма.
  • Положите ломтики баклажанов в дуршлаг и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут. В конце смыть с ломтиков подсоленную воду.
  • Возьмите миску и положите в нее ломтики баклажана. Добавьте кукурузный крахмал так, чтобы каждый ломтик был полностью покрыт.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него ломтики баклажанов. Осторожно перемешивайте пятнадцать минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Это займет от четырех до шести минут. Повторяйте этот шаг, пока все ломтики баклажана не будут готовы.
  • Полностью очистите сковороду и добавьте кунжутное масло. Нагрейте его несколько секунд, а затем добавьте чеснок и имбирь. Варить две-три минуты.
  • Еще раз добавляем в него жареные баклажаны.
  • Добавьте соевый соус и зеленый лук. Перемешайте несколько секунд, чтобы все перемешалось.
  • Выложите на сервировочное блюдо и украсьте семенами кунжута.

  Примечание. Выберите размер кастрюли, в который могут поместиться все вышеупомянутые ингредиенты, не перекрывая друг друга. Добавление жареных баклажанов к приготовленному чесноку и имбирю придает баклажанам новый аромат и эссенцию.

  Рецепт веганских баклажанов

  Блюдо из баклажанов может быть предпочтительным блюдом для веганов и вегетарианцев. Существует огромное количество веганских рецептов из баклажанов.

  Его можно есть с рисом, лапшой, бобами, зерновыми и т. Д. Благодаря своей способности обогащать белок, он может служить настоящей заменой мяса.

  Ниже приведен рецепт приготовления маринованных баклажанов, которые можно употреблять с разными вкусами, например, пряными, сладкими и т. Д.

  Ингредиенты:

  Этот рецепт предназначен для четырех-шести человек.Он содержит следующие ингредиенты:

  • От пяти до семи японских баклажанов среднего размера (весом около одного килограмма)
  • Две столовые ложки имбиря
  • Три столовые ложки соевого соуса
  • Один нарезанный зеленый лук
  • Одна столовая ложка мирина
  • Соль и перец по вкусу
  • Две столовые ложки измельченного чеснока
  • Одна столовая ложка кунжутного масла
  • Две столовые ложки сахара
  • Две столовые ложки уксуса
  • Три столовые ложки саке
  • Две чайные ложки

    8 семян кунжута

    :

    • Баклажаны нарезать вертикально от центра.Разрежьте их на маленькие квадратные кусочки.
    • Возьмите миску среднего размера и добавьте соевый соус, уксус, саке, сахар и мирин. Взбивайте, пока сахарные крупинки не начнут исчезать.
    • Нанесите смешанную смесь соуса на кусочки баклажана. Сделайте это несколько раз, пока кусочки не будут полностью покрыты слоями. Оставьте покрытые кусочки на несколько минут.
    • Нагрейте сковороду, добавив кунжутное масло. Теперь выложите ломтики на сковороду. Накройте его крышкой и дайте готовиться на среднем огне.Переверните и через несколько минут добавьте еще немного смешанного соуса.
    • Выньте куски баклажанов, когда они станут полностью золотисто-коричневыми.
    • Выложите его в большую посуду и украсьте зеленым луком и кунжутом.
    • Подавать сразу как подливку с рисом или как гарнир.

    Примечание. Для быстрого приготовления можно использовать жидкий сахар или сахарную пудру. Продолжайте добавлять маринованный соус во время приготовления, чтобы полностью покрыть каждый кусок.

    Пищевая ценность японского баклажана

    Также полезно знать о пищевой ценности японского баклажана:

    • Общее количество калорий на 230 грамм порции: 81
    • 0.5 граммов жира
    • 2,3 миллиграмма натрия
    • 283 миллиграмма калия
    • 20 граммов углеводов
    • 1,9 грамма протеина

    Разница между обычными, китайскими и японскими баклажанами

    9000 Стандартные баклажаны В основном выращивается в США и Италии, где почвенный состав обоих мест подходит для плодотворного роста баклажанов.

    Как бы странно это ни звучало, они являются фруктами и происходят из семейства пасленовых.

    Все они содержат никотин, и на самом деле их больше всего в обычных овощах. Обычные баклажаны, как правило, более округлые, чем японские, в то время как обе категории имеют лиловые, а иногда даже темно-синие оттенки.

    Китайский баклажан

    Их легко узнать по бледно-фиолетовому цвету и густым оттенкам синего в нижней части. Узоры на теле могут передать качество китайского баклажана.

    Они гладкие и цилиндрические, но немного больше своих японских аналогов.Это делает их подходящими для жаркого и соте.

    Японский баклажан

    Японский баклажан, в отличие от стандартного каплевидного баклажана, имеет цилиндрическую форму. Таким образом, его форма напоминает китайский баклажан, но японский он меньше и длиннее.

    Они имеют темно-пурпурный оттенок, когда дело доходит до цвета, но верхушка может стать черно-синей, если слишком долго находиться на солнце, когда она созрела.

    Их легко приготовить, поэтому их предпочитают рестораны быстрого питания, чтобы быстро приготовить быстрое блюдо.Они отлично подходят для жарки и жарки, так как они не такие мягкие, как китайские или обычные баклажаны.

    В Японии их обычно подают после смешивания с имбирем, соей и чесноком.

    Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих очень вкусных рецептах цуккини, которые вы также можете приготовить на гриле и сделать множество других вещей, чтобы добавить их в свой обеденный репертуар.

    Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянные читатели с рецептами и советами по приготовлению.

    Запеканка из баклажанов или красная, бело-синяя / черная запеканка

    Это Рецепт основан на поваренной книге «Сад Победы» Мариан Мораш. Я позволил себе немного свободы и использовал свежий сыр Манчего вместо Моцарелла по оригинальному рецепту. Манчего — вкусный испанский сыр из овечьего молока. Свежий сыр Манчего выдерживается примерно две недели, что делает его гладким и маслянистым.

    марок 8 порций

    • 2 средних Баклажаны (всего около 1 ½ фунта)
    • 3-4 красных помидора
    • 4 зубчика чеснока, рубленый
    • 3 средних Желтый Лук (около 3 чашек)
    • ¼ ч.перец черный молотый
    • ½ стакана свежего Базилик, тонко нарезанный (шифонад)
    • 6-8 унций свежего Сыр Манчего
    • ¼ стакана оливкового масла

    1. Нарезать баклажаны. наполовину в длину, затем нарежьте ломтиками в форме полумесяца толщиной около ½ дюйма. Посолить и процедить 30 минут.

    2. Пока баклажаны сливая, лук нарезать мелкими ломтиками. Измельчите чеснок и обжарьте в небольшом количестве оливковое масло до легкого коричневого цвета.Снять с огня и поставить в сторону.

    3. Высушите каждый баклажан. нарежьте бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки соли и влаги.

    4. Нагрейте сковороду над умеренно-сильный огонь и смазать оливковым маслом. Обжарить каждый ломтик баклажана на обоих стороны, пока не слегка подрумянятся. Этот шаг поможет сэкономить время при выпечке. процесс. Если вы не выполните этот шаг, баклажаны запекаются долго.

    5. Нарезать помидоры. пополам и снова нарежьте, чтобы они напоминали полумесяцы. Таким же образом нарежьте сыр Манчего.

    6. В прямоугольном запеканки примерно на 2 дюйма глубиной, намазать половину приготовленного лука и половину нарезанный базилик.

    7. Начните с баклажана. и поставьте ломтики на узкий конец запеканки, затем добавьте нарезанный сыр и помидоры. Я нажимаю это твердо, когда я иду, чтобы держать их вместе. Повторяйте этот процесс, пока блюдо не станет полный.

    8. Сверху запеканку. с оставшимся приготовленным луком и нарезанным базиликом, равномерно распределив.Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Вершина с небольшим количеством свежемолотого черного перца.

    9. Накройте запеканку. с алюминиевой фольгой и выпекать при 350 ° 35-40 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение около 10 минут.

    Более легкий пармезан из баклажанов (без жарки и панировочных сухарей!)

    Этот рецепт легкого баклажана с пармезаном — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки и жарки, только баклажаны, сыр и маринара.

    
    Запеченный баклажан с пармезаном

    Что такое пармезан из баклажанов? Традиционно баклажаны с пармезаном представляют собой панированные баклажаны, которые перед запеканием обжаривают с соусом и сыром.Я сделал эту более легкую низкоуглеводную версию, вместо этого обжарив баклажаны в духовке и полностью отказавшись от панировочных сухарей. Это вкусно и идеально, чтобы приготовить и заморозить или отправить другу в беде!

    Моя мама всегда готовила баклажан с пармезаном именно так, и я всегда предпочитал этот способ панировке во фритюре. На это нужно время, но оно того стоит! Баклажаны покрыты слоем соуса и сыра, и они почти становятся похожими на лазанью из баклажанов без лапши, это так здорово! Он тает прямо во рту с каждым укусом.Для лучшего вкуса я всегда использую хороший сыр пармезан или сыр романо, например сыр Локателли или Реджано.

    Вы снимаете кожицу с баклажанов?

    Мне часто задают этот вопрос. Кожура баклажана на самом деле полностью съедобна, а также очень питательна! Кожура варенья наполнена антиоксидантами, а мясо баклажанов полно клетчатки и низкокалорийно.

    Можно ли разогреть приготовленные баклажаны?

    Да, вы можете положить остатки еды в микроволновую печь на посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или установить температуру в духовке на 350F, накрыть блюдо фольгой и положить их, пока они не станут горячими и готовыми.

    Чтобы опередить и охладить

    Вы можете приготовить баклажан с пармезаном за 24 часа до запекания. Приготовить и поставить в холодильник, плотно обернув фольгой. Запекать, накрыть фольгой и выпекать 400F на центральной решетке 40 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

    Заморозить и подать

    Приготовьте невыпеченный пармезан из баклажанов в морозильной камере и поместите в безопасную форму для запекания или фольгу, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.Нет необходимости оттаивать, запекать из заморозки в разогретой духовке 350F примерно 1 час 15 минут, пока не прогреется. Раскройте крышкой и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

    Как приготовить пармезан из баклажанов

    Еще рецепты из баклажанов:

    Зажигалка из баклажанов с пармезаном

    255,5 ккал 20 белков 18,5 углеводов 12,5 Жиры

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Легкий пармезан из баклажанов — один из моих любимых способов есть баклажаны.Никакой панировки, только баклажаны, сыр и маринара.

    • 2 фунта баклажана, 1 большой или 2 средних
    • спрей оливкового масла
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 12 унций частично обезжиренного рикотты, Polly-o — единственный бренд, который я использую
    • 1/4 стакана + 2 столовые ложки пекорино Romano
    • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
    • 1 большое яйцо
    • 2 1/2 стакана частично обезжиренной моцареллы, я использовала Sargento
    • 4 стакана домашнего томатного соуса или маринара в банках

    • Начните с приготовления соуса, если у вас его еще нет.

    • Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните 2 сковороды маслом.

    • Пока соус кипит, нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Переложить в подготовленные сковороды, ничего страшного, если они немного перекрываются. Приправить солью. Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми.

    • Между тем, в средней миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку и 1/4 стакана тертого сыра.

    • Налейте 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания 9х12, добавьте 1/3 баклажана, чтобы покрыть дно формы.Сверху выложите 1/3 смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 3/4 стакана соуса. Добавьте еще один слой баклажанов и повторите процедуру с сыром рикотта, сыром моцарелла и соусом еще два раза, оставив третий слой моцареллы для посыпки. В завершение добавьте 1 1/2 стакана соуса, оставшуюся моцареллу и оставшиеся 2 столовые ложки тертого сыра.

    • Нагрейте духовку до 400F.

    • Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и все не начнет пузыриться, примерно 40 минут.

    • Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

    • Достаньте его из духовки и дайте постоять около 10 минут перед тем, как резать.

    Порция: 1/8, калории: 255,5 ккал, углеводы: 18,5 г, белки: 20 г, жиры: 12,5 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 59,5 мг, натрий: 809 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9,5 г

    Blue Smart Points: 5

    Зеленых смарт-очков: 6

    Фиолетовые умные очки: 5

    Очки +: 7

    Ключевые слова: запеченный баклажан с пармезаном, легкий пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, легкие баклажаны с пармезаном

    Фото: Джесс Ларсон

    Рецепт запеченного яичного пармезана — Nithi’s Click n Cook

    Поделиться — это забота!

    Запеченный баклажан с пармезаном Рецепт — Это итальянская комфортная еда в лучшем виде, с взрывным ароматом томатного соуса, слоями с хрустящими баклажанами и запеченными с совершенством !

    Что вы найдете в этом посте (Показать все)

    Что такое рецепт баклажана с пармезаном?

    Баклажаны не пользуются популярностью по той простой причине, что у них горький вкус.

    Нет смысла отказываться от вкусного блюда из баклажанов только из-за этого! Один простой шаг — запотеть баклажаны, чтобы избавиться от горечи.

    Баклажаны и сыр — отличное сочетание, которое многие люди упускают.
    Моя семья просто не могла поверить, что они наслаждаются запеченным пармезаном из баклажанов!

    В этом вся прелесть этого вкусного блюда. Это отличный способ употребления баклажанов, богатых пищевыми волокнами и многими микроэлементами, которые необходимы нашему организму.

    Приготовьтесь к восхищению итальянскими баклажанами, которые вы больше не назовете ужасными!

    Почему этот рецепт работает:
    1. Простое блюдо , приготовленное из ингредиентов, которые легко доступны на вашей кухне и могут быть приготовлены в любое время.
    2. Восхитительное блюдо, особенно для детей (и взрослых тоже), которые не любят баклажаны. является отличным способом включить баклажаны в свой рацион.
    3. Блюдо, которое можно приготовить с помощью минимальной подготовки и простых шагов для каждого.

    Как приготовить запеченный пармезан из баклажанов Рецепт:

    Баклажан с пармезаном Состав:

    Это все ингредиенты для приготовления пармезана из баклажанов.
    Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить измельченный чеснок. Дайте чесноку повариться несколько секунд.
    Теперь добавьте томатное пюре.
    Добавьте порошок чили / перец, хлопья чили, смесь итальянских трав, базилик, сушеный орегано и соль. Накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Время от времени помешивая.
    Если у вас свежий розмарин, раздавите листья и надстройку.Это совершенно необязательно. Просто для вкуса.

    Ингредиентов для приготовления панировки:

    Это все ингредиенты для приготовления Хлеба.
    В широкую миску добавьте 1 яйцо, смесь трав, сушеный базилик, соль и перец, а на другую тарелку разложите панировочные сухари панко и держите ее готовой. Возьмите нарезанный баклажан и аккуратно окуните его в яичную смесь.
    Теперь обваляйте панировочные сухари.
    Разогрейте оливковое масло на широкой сковороде, обжарьте баклажаны с двух сторон, пока цвет баклажана не станет золотистым.

    Для сборки:

    Теперь, чтобы собрать: Намажьте немного томатного соуса на дно противня. (Откажитесь от розмарина, если вы использовали) Выложите жареные баклажаны поверх соуса. Выложите немного томатного соуса на жареные баклажаны. Посыпьте сыром моцарелла. Теперь повторите процесс, чтобы выложить слоями баклажаны. Наконец, посыпьте немного сыра моцарелла и листья базилика. Выпекайте без крышки при температуре 180 ° C в течение 35 минут. Выньте из духовки, дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
    Советы по приготовлению лучшего — Итальянский баклажан с пармезаном:
    1. Обжарить баклажан: посыпать его солью и дать ему отстояться.Таким образом высвобождается вся лишняя вода, а вместе с ней и горький компонент, если он есть. Это также делает его твердым и предотвращает его намокание.
    2. Вместо жарки можно использовать связующее, например взбитые яйца, и покрыть ломтики баклажанов. Затем обмакните покрытые оболочкой ломтики в панировочных сухарях и запекайте, пока внешняя корочка не станет красивой золотисто-коричневой.
    3. Если вы хотите добавить аромат, вы можете использовать соус для пасты . Этот совет работает, только если вы не подаете запеченный пармезан из баклажанов с пастой в качестве гарнира.Мы не хотим повторять вкусы.
    4. Выбирая баклажаны для этого рецепта, выбирайте те, которые кажутся твердыми, не слишком твердыми (незрелыми) или слишком мягкими (перезрелыми).
    Часто задаваемые вопросы:

    1. Как нарезать баклажан для запеченного баклажана с пармезаном?

    Этот рецепт работает лучше всего, если вы делаете большие круглые ломтики толщиной 1/4 дюйма или можете нарезать так, как я показал вам на картинке.

    2. Как не допустить, чтобы баклажаны впитали слишком много масла во время приготовления?

    Баклажаны, покрытые панировочными сухарями, не впитают слишком много масла, если вам так кажется.Вы можете слить жареные баклажаны через салфетку, впитав масло. аккуратно похлопайте по ним, чтобы масло впитало.

    3. Какой сыр лучше всего использовать для этого рецепта итальянского баклажана с пармезаном?

    Я бы порекомендовал сыр пармезан или сыр моцарелла , но вы можете использовать любой сыр или комбинацию по вашему выбору.

    4. Что можно подавать с баклажанами по рецепту пармезана?

    Простая паста, киноа, салат из авокадо, приготовленные овощи или ростки хорошо сочетаются с этим рецептом.

    Другие рецепты из баклажанов, которые вам обязательно нужно попробовать:

    Чатни из копченых баклажанов

    Бхайган Бхарта

    Баба Гануш

    Другие итальянские рецепты, которые вы хотели бы попробовать:

    Пармезан с курицей

    Рецепт спагетти и фрикаделек

    Рецепт пасты Альфредо

    Зити, запеченные по-вегетариански

    Лазанья с курицей

    Сфагетти Карбонара

    ★ А ВЫ ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Не забудьте поставить оценку ★.Просто нажмите на звездочки в карточке рецептов, чтобы поставить оценку!

    ♥ Поделитесь любовью Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь фотографией еды с хэштегом #nithisclickncook на Facebook или Instagram, Так что мы можем увидеть это, и другие тоже смогут насладиться! Спасибо ♥

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это итальянская комфортная еда в лучшем виде, с взрывным ароматом томатного соуса, слоеного с хрустящими баклажанами и идеально запеченного!

    ---

    1. 2 Баклажана
    2. 1 стакан сыра моцарелла
    3. 3/4 стакана оливкового масла

    Для приготовления томатного соуса:

    1. 1 столовая ложка оливкового масла
    2. 1 столовая ложка измельченного чеснока
    3. 4 крупных помидора
    4. 1/2 чайной ложки порошка чили
    5. 1/2 чайной ложки хлопьев чили
    6. 1/2 чайной ложки смеси итальянских трав
    7. 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    8. 1/2 чайной ложки соли
    9. 5 листьев базилика

    Для панировки:

    1. 3/4 стакана панировочных сухарей панко
    2. 1 яйцо
    3. 1/2 чайной ложки травяной смеси
    4. 1/2 чайной ложки базилика
    5. 1/2 чайной ложки молотого перца
    6. Соль по вкусу.

    ---

    • Баклажаны нарезать круглыми или вертикальными ломтиками, отложить в сторону.
    • Сделайте из помидоров пюре или используйте купленное в магазине томатное пюре.

    Для приготовления томатного соуса:

    • Нагрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте измельченный чеснок. Варить несколько секунд, пока не почувствуется аромат чеснока.
    • Добавить Томатное пюре, в комплекте приправы порошком чили, хлопья чили, соль, орегано, смесь итальянских трав, свежий базилик, розмарин.Накрыть крышкой и варить 10 минут, пока соус не загустеет.

    Для приготовления баклажанов:

    • Нагрейте оливковое / растительное масло в широкой сковороде
    • В широкую миску взбейте яйцо, итальянские травы, молотый перец, сушеный базилик, соль и в другую миску насыпьте панировочные сухари панко.
    • Возьмите нарезанный баклажан, сначала обмакните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. Теперь баклажан покрыт панировочными сухарями панко.
    • Обжарьте баклажаны неглубоко, пока они не станут золотисто-коричневыми, переверните половину, когда они станут золотисто-коричневыми.Так же обжариваем баклажаны

    Собрать и испечь:

    • Выложите немного томатного соуса на дно противня, выложите жареные баклажаны, полейте баклажан небольшим количеством томатного соуса. Посыпать сыром моцарелла.
    • Сделайте то же самое, чтобы собрать еще один слой баклажанов.
    • В конце посыпать сыром моцарелла, свежими листьями базилика. Выпекайте без крышки при температуре 180 ° C от 30 до 35 минут. Выньте из духовки, дайте настояться 10-15 минут перед подачей на стол

    Банкноты

    №
    1. Баклажан потем: посыпьте его солью и дайте ему постоять.Таким образом высвобождается вся лишняя вода, а вместе с ней и горький компонент, если он есть. Это также делает его твердым и предотвращает его намокание.
    2. Вместо жарки можно использовать связующее, например взбитые яйца, и покрыть ломтики баклажанов. Затем обмакните покрытые оболочкой ломтики в панировочных сухарях и запекайте, пока внешняя корочка не станет красивой золотисто-коричневой.
    3. Если вы хотите добавить аромата, вы можете использовать соус для пасты. Этот совет работает, только если вы не подаете запеченный пармезан из баклажанов с пастой в качестве гарнира.Мы не хотим повторять вкусы.
    4. Выбирая баклажаны для этого рецепта, выбирайте те, которые на ощупь плотные, не слишком твердые (незрелые) или слишком мягкие (перезрелые).
    • Категория: Maincourse
    • Метод: выпечка
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: запеченный баклажан с пармезаном, рецепт баклажана с пармезаном, итальянский баклажан

    Поделиться — это забота!

    Баклажаны на гриле с гуакамоле из голубого сыра, грецкими орехами и кукурузой

    Это вегетарианское блюдо, но очень вкусное и мясистое!

    Баклажаны, приготовленные на гриле, имеют очень вкусную мясную текстуру.Это просто идеально для тех дней (или недель), когда вы хотите хоть раз отказаться от мяса. А теперь лучшие новости: этот необычный гуакамоле делает его еще лучше!

    Несколько месяцев назад я наткнулся на рецепт гуакамоле con queso azul (мой испанский в значительной степени ограничен продуктами и основными цветами, поэтому я смог выяснить, что это был гуакамоле с голубым сыром ). Это абсолютно достойно умереть! Аромат голубого сыра просто тает в авокадо, а грецкие орехи добавляют ему приятную горчинку и хрустят.Однако добавление жирного сыра к и без того очень пикантному соусу делает его еще тяжелее. Чтобы немного осветлить намаз, я добавила сладкую кукурузу. Это не только создает приятный цветовой контраст, но и делает блюдо еще более приятным благодаря сладости кукурузы. Вы хотите перекусить еще раз, еще и еще…

    Знаете ли вы, что авокадо можно использовать не только в пикантных, но и в сладких блюдах? Нежный вкус плодов авокадо отлично подходит для ванили и даже шоколада.Вы когда-нибудь думали сделать глазурь из авокадо с ванилью, сахаром и лимонным соком? Ознакомьтесь с этим и другими захватывающими приключениями сочетаниями вкусов в моей новой книге « Flavor Math ». Теперь он доступен в цифровом формате (PDF)!

    Готовы ли вы к новой интригующей вкусовой комбинации, о которой ваши гости будут долго говорить?

    И помните, дети: Guac ’- это лишние — если вы не делаете его дома…

    (В качестве закуски на 4 или гарнира на 2 человек)

    Состав
    • 1 баклажан (также известный как баклажан)
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 красного лука
    • 1/2 красного острого перца чили
    • 5 веточек кинзы
    • 50 г сладкой кукурузы, консервированной, сушеной
    • 1 авокадо
    • Сок половинки лайма
    • 30 г голубого сыра, например горгонзола, рокфор или стилтон
    • 30 г грецких орехов
    Гуак Сделай свою вегетарианскую жизнь!

    Баклажаны нарезать продольно ломтиками толщиной 1 см.Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

    Поставьте сковороду на сильный огонь и подождите, пока она не начнет дымиться. Разложите ломтики баклажанов на сковороде, но убедитесь, что они не перекрывают друг друга. Возможно, вам потребуется сделать это двумя партиями. Оставьте их на сковороде на 3 минуты, пока они хорошо не обугрится. Переверните ломтики и готовьте на сковороде с другой стороны еще 2 минуты.

    Достаньте из сковороды и положите на тарелку, пока будете готовить гуакамоле. Накрыть алюминиевой фольгой.

    Красный лук нарезать мелкими кубиками, перец нарезать тонкими кольцами и крупно нарезать кинзу. Поместите их все в небольшую миску вместе с осушенной сладкой кукурузой.

    Очистить авокадо и удалить косточки. Выложите мякоть в миску и сразу же добавьте сок лайма. Хорошо приправить солью и перцем.

    Перемешайте гуакамоле вилкой, чтобы разбить авокадо. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, но при этом оставались крупными.