Как приготовить айва японская: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Желе из айвы японской. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Читайте также

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы Ингредиенты1 кг японской айвы, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияАйву тщательно вымыть, очистить от кожицы и удалить семенные коробочки, нарезать дольками.Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1

Мармелад из айвы японской

Мармелад из айвы японской Ингредиенты1 кг японской айвы, 1/2 кг сахара, 1/2 л воды.Способ приготовленияАйву нарезать небольшими кусочками, залить водой и держать на небольшом огне до размягчения. Затем, не давая ей остыть, протереть сквозь сито, смешать с сахаром и варить до

Компот из айвы японской

Компот из айвы японской Ингредиенты1 кг айвы, 500 г сахара.

Способ приготовленияАйву перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, уложить в стерилизованные банки по плечики.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение

Компот из айвы японской

Компот из айвы японской Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм айвы, 500 граммов сахара.Способ приготовления: айву перебирают, моют, разрезают пополам, удаляют сердцевину, укладывают в стерилизованные банки по плечики.Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения,

Мармелад из айвы японской

Мармелад из айвы японской Ингредиенты Айва японская – 1 кгСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лСпособ приготовления Айву нарезать небольшими кусочками, залить водой и держать на небольшом огне до размягчения. Затем, не давая ей остыть, протереть сквозь сито, смешать с сахаром и варить

Желе из айвы японской

Желе из айвы японской Ингредиенты Айва японская – 1 кгСахар – 400 гВода – 0,5 лСпособ приготовления Айву нарезать небольшими ломтиками вместе с кожурой и семенами, залить водой и варить до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг (плоды не мять!). Отвар слегка подогреть,

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы 1 кг айвы, 1,3–1,5 кг сахара, 1–1,5 ст. воды.Плоды разрезать пополам (если крупные — на дольки), вычистить семена и опустить в кипящий сироп, затем снять с огня на 4–6 ч, после чего снова поставить на огонь, кипятить 5 мин и выстаивать 10–12 ч, и так

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы 1 кг плодов японской айвы, 1,2 кг сахара, 1 ст. воды.1. Нарезанные дольками плоды айвы бланшировать 8–10 минут.2. Приготовить сироп, растворив в воде 1 кг сахара. Перенести дольки в таз и залить кипящим сиропом. Оставить на 2–3 часа.3. Три раза

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы 1 кг плодов японской айвы, 1,2 кг сахара 1 ст. воды 1. Нарезанные дольками плоды айвы бланшировать 8–10 минут.2. Приготовить сироп, растворив в воде 1 кг сахара. Перенести дольки в таз и залить кипящим сиропом. Оставить на 2–3 часа.3. Три раза доводить

Варенье из айвы японской 1

Варенье из айвы японской 1 Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками.Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и отставить на несколько часов. Вновь довести до кипения и отставить для

Варенье из айвы японской 2

Варенье из айвы японской 2 Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в ней 2—3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычно, в несколько приемов (см. предыдущий рецепт).На 1 кг айвы японской – 1,2 кг

Варенье из айвы японской 3

Варенье из айвы японской 3 Спелую айву промыть, порезать на кусочки, пробланшировать 8—10 минут в кипятке, залить кипящим сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды) на 2—3 часа, а затем варить по 5—10 минут 3 раза через каждые 2 часа. Перед последней варкой добавить сахар из

Мармелад из айвы японской

Мармелад из айвы японской Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогреть под крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито.В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом

Желе из айвы японской

Желе из айвы японской Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогреть на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю,

Цукаты из айвы японской

Цукаты из айвы японской Из готового варенья (см. рецепт «Варенье из айвы японской») извлечь плоды айвы, выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Подсушить плоды на тарелке или блюде, обсыпать сахаром и хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре.На 1 кг айвы

Сок из айвы японской

Сок из айвы японской Плоды айвы плохо дают сок, поэтому целесообразнее извлекать его с помощью соковарки. Айву тщательно вымыть, измельчить и перемешать с сахаром. Варить 45—60 минут, считая от закипания в соковарке. Горячий сок разлить в посуду и пастеризовать 15 минут при

новости, еда, лекарство, цветы, кулинария

Хеномелес, более известный как японская айва, часто украшает сады и парки.

Очаровательный кустик, покрывающийся ранней весной прекрасными оранжевыми или розовато-оранжевыми цветами, ценят не только специалисты по декорированию ландшафтов.

Поспевающие осенью симпатичные ярко-желтые плоды делают это растение ценным еще и для поваров и целителей.

Нежный пряный аромат этого хеномелеса издавна вдохновляет кулинаров. Легенды гласят, что японскую айву использовали для приготовления разных, в том числе и целебных, блюд при дворах японских и китайских императоров.

Как приготовить вкусное лекарство?

Из спелой айвы готовят всевозможные сладкие лакомства. Это могут быть компоты, сиропы, джемы, желе, цукаты или варенье. При варке варенья и конфитюров созревший хеномелес можно добавлять и к другим фруктам или овощам.

Он сообщает им свой изысканный аромат. С этими плодами можно сварить душистое варенье из яблок или тыквы.

Для приготовления пикантного соуса отлично подходит мякоть кислых плодов. Вкус его можно усилить, добавив острый перец и сухие пряности.

Чай облагораживают дольки золотистых плодов, очищенные от семян. Ими можно заменить лимоны. При этом обычный чай приобретает нежный аромат и целебную силу.

Вкус у небольших золотистых «яблочек» кислый. За это некоторые народы даже называют их китайскими или северными «лимонами». Поэтому мало кто ест спелую японскую айву сырой.

Что лечит хеномелес?

• Богатое витамином С хеномелесное варенье неплохо помогает при простудах и служит профилактикой цинги. Для укрепления иммунитета пьют чай с кусочками китайского лимона.

• Спелые плоды, независимо от приготовления, обладают антиоксидантным, противовоспалительным и успокаивающим действием.

• Пектины и клетчатка, в больших количествах содержащаяся в плодах японской айвы, способствует пищеварению, нормализации стула. Они же помогают организму избавиться от тяжелых металлов.

• Из тертой массы спелых плодов готовят маски для улучшения состояния жирной кожи.

• Тонизирующий, подтягивающий массаж, выполненный с помощью ломтика свежего хеномелеса, помогает убрать нежелательные веснушки с лица.

• Настоем из листьев хеномелеса полощут волосы. Эта процедура не только укрепляет волосы, но и служит профилактикой наступления ранней седины.

Осторожно!

Возможна аллергия!

Кислый сок хеномелеса может навредить при гастритах. Употребление содержащей жесткую клетчатку японской айвы в чрезмерных количествах опасно. Оно может спровоцировать запоры.

Фото: Pixabay

Автор: Екатерина Ходан

Можно ли японскую айву выращивать в домашних условиях?

Японская айва – это одно из самых красивых декоративных растений. При цветении оно покрывается яркими красно-оранжевыми цветами. После того как они опадают, образуются плоды. Айва японская, выращиванием и уходом за которой может заниматься любой человек, может приносить неплохой доход. О том, как заработать на этом деньги, мы поговорим в этой статье.

Описание растения

Плоды японской айвы созревают в конце октября. Они имеют приятный аромат и золотистую желтую окраску. Восковой налет позволяет длительное время хранить эту продукцию. В айве очень много витамина С, поэтому она пользуется большим спросом. При длительном хранении, этот фрукт приобретает самые лучшие вкусовые свойства. Если вы решили заняться выращиванием японской айвы, следует знать о том, что ее можно также использовать для изготовления различных лечебных препаратов.

Особенности выращивания

Это неприхотливое растение, поэтому выращивание и уход за айвой японской, под силу даже неопытным садоводам. Поскольку это многолетнее растение, нужно тщательно выбрать место для его посадки. Желательно, чтобы оно было защищено от ветров, но в то же время, не стоит заниматься выращиванием айвы в низинах. Участок должен быть сухим и хорошо освещенным. Кроме того, для этого растения следует выбирать плодородную почву. В одну посадочную яму можно положить до 3-х ведер перепревшего навоза. Кроме того, опытные садоводы добавляют минеральные удобрения. Если кислотность почвы повышенная, необходимо внести раскислитель.

Перед тем как заняться этим делом, посмотрите видео выращивания японской айвы. Такие обучающие уроки можно без проблем найти в интернете. Особое внимание при посадке следует уделить корневой шейке. Ее нельзя заглублять. После посадки растение нужно хорошо полить и замульчировать его перегноем.

После посадки первые плоды появятся через 2–3 года. Если вы хотите заниматься выращиванием айвы японской из семян, на это придется потратить намного больше времени. Пока саженцы будут расти, можно заняться выращиванием садовой и ремонтантной земляники, бизнес на которой приносит неплохой доход.

Уход за растением

Для того чтобы обеспечить правильный уход и выращивание айвы, необходимо организовать регулярный полив. После того как плоды сформируются, полив прекращают. Кроме того, нужно выполнять прополку, подкормку и заниматься формированием куста. Самые продуктивные однолетние или двулетние побеги. Их оставляют для плодоношения после обрезки. Выполняют эту процедуру ранней весной или поздней осенью, до того как набухнут почки.

Это растение отлично переносит зиму, но, несмотря на это опытные фермеры советуют оборачивать стволы деревьев рубероидом, чтобы сохранить их жизнеспособность.

Размножение

Опытные садоводы применяют выращивание айвы из семян, черенков, отводков, корней или через прививки. В основном для этих целей используют отпрыски. Для этого весной нижние ветви прижимают к земле, чтобы они укоренились. На следующий год их можно высаживать, как самостоятельное растение.

Очень интересный вариант – выращивание японской айвы дома из семян. Их закладывают в грунт на глубину 4 см. Такие саженцы не теряют материнские свойства, поэтому вполне пригодны для разведения. Самое быстрое размножение, возможно, прививанием или черенкованием.

Вредители

Айва устойчива к различным болезням и вредителям. Но, несмотря на это завязь может погибнуть от грибка. Он может размножаться в зараженных ветках или прошлогодних высохших плодах. Сначала на листах появляются небольшие бурые пятна, после чего они охватывают всю поверхность. Во время цветения споры могут попасть на молодую завязь. Среди вредителей самой опасной является листоминирующая моль. Ее гусеницы уничтожают листья любых плодовых культур.

Чтобы уберечь урожай, следует уничтожать все сухие сломанные ветки. Перед цветением айву опрыскивают раствором фундазола и дипрекса. Это предохраняет растение от листоминирующей моли и загнивания завязи. После цветения опрыскивание нужно повторить.

Как заработать?

Поскольку это растение можно использовать не только в пищу, но и для декоративных и медицинских целей, бизнес на выращивании айвы может приносить неплохую прибыль. А если параллельно организовать выращивание и уход за ежевикой, можно получать хороший дополнительный доход и навсегда позабыть о финансовых трудностях.

Айва – это скороплодная культура, которая начинает плодоносить на 2–3 год после высаживания однолетних саженцев. Ее урожайность достигает 10 кг плодов с одного небольшого дерева. Некоторые сорта начинают плодоносить на четвертый год. В основном, урожайность зависит от полноты плодотворения, особенностей сорта и уровня агротехники.

Ранние сорта созревают в августе, а более поздние – в октябре. Они достигают технической зрелости через 1–1,5 месяца, то есть приобретают свойственный им аромат и вкус. Плоды можно хранить 20–120 дней. Но для этого в помещении нужно поддерживать необходимую влажность и температуру.

Если вы решили заняться выращиванием айвы в домашних условиях на продажу, необходимо заранее определиться с каналами сбыта. Такую продукцию можно реализовать оптом в магазины, супермаркеты, а также перекупщикам на рынках. Кроме того, можно предложить айву фармацевтическим компаниям, которые используют ее для изготовления различных лекарственных препаратов. Небольшие саженцы этого растения с удовольствием закупают компании, предлагающие услуги ландшафтного дизайна.

Если вы сумеете договориться с покупателями, можно продать весь урожай оптом и получить за него хорошие деньги. Неплохой доход также приносит выращивание малины как бизнес. Если вы займетесь параллельно такой деятельностью, сможете существенно увеличить прибыль.

Расходы

Айва – это долговечное растение. Оно плодоносит 30–50 лет. Поэтому такой бизнес отличается высокой рентабельностью. Один плод весит 50–500 г. Если вы обеспечите хорошие условия, айва будет ежегодно приносить хороший урожай. Достаточно один раз вложить деньги, чтобы несколько десятилетий подряд получать стабильный доход. Главные расходы – это закупка саженцев, полив и удобрения.

В дальнейшем посадочный материал можно выращивать самостоятельно, что позволит существенно снизить расходы. Если вы планируете посадить айву на большом участке, придется нанять рабочих для ухода за деревьями и сбора урожая. Им нужно ежемесячно выплачивать зарплату. Кроме того, нужно закупить технику, которая вам понадобится для рыхления почвы и транспортировки готовой продукции. Стоит она не дешево, поэтому в таком случае расходы будут намного больше.

Чтобы получать хороший доход, желательно заниматься многопрофильным хозяйством, то есть выращивать разные культуры. Например, можно дополнительно организовать выращивание имбиря как бизнес или выбрать какое-то другое направление деятельности.

Выводы

Выращивание плодовых кустарников и деревьев – это достаточно выгодное дело, которое отличается долгосрочной перспективой. Как правило, собранный за один год урожай полностью покрывает все расходы. Старайтесь, и у вас обязательно все получиться.

.

Оцените статью — (

проголосовало. Оценка: из 5

)

Надо купить хотя бы один зрелый плод. В нем находится множество семян, из них и выращивают растение садоводы. Когда сажать айву из семян? Лучше делать это поздней осенью. Допускается даже после выпадения первого снега, тогда весной вы заметите дружные всходы. Если же семена сажать весной, то взойдут они далеко не сразу, а где-то после 3 месяцев. Поэтому осенний посев предпочтительнее.

Айва нетребовательна к почве, но очень отзывчива на органические удобрения.

Используют для подкормки куста и минеральные. Для посадки в кислотные почвы необходимо сначала внести раскислитель.

Растение легко переносит как засуху, так и влагу. А вот весенние заморозки могут убить бутоны, и вы останетесь без урожая.

Семена растения обязательно должны пройти стратификацию: они помещаются во влажную среду при невысокой температуре. После появления проростков их пересаживают в субстрат. В домашних условиях для стратификации используется песок в сочетании с торфяной крошкой (соотношение 1,5 к 1). Можно использовать и просто песок.

Слой песка засыпается на дно обычного горшка. Затем выкладываются семена, равномерно распределенные по этому слою. Сверху их снова засыпают песком. Содержимое горшка хорошо поливают и помещают в целлофановый пакет. Хранить емкость надо в прохладном месте. Подойдут погреб или холодильник, главное – следите за температурой.

Она должна варьироваться в интервале от 0 до +5 градусов.

В таком состоянии семена держат до появления проростков (примерно 3 месяца). При этом их раз в две недели проверяют и следят за влажностью песка.

Конечно, растение из черенков даст плоды быстрее. Айва из семян начнет плодоносить не сразу, придется ждать, пока не сформируется кустарник. Однако по вкусу она ничем не будет уступать своим черенковым собратьям.

Попробуйте вырастить у себя айву, ведь это отличная альтернатива лимонам. Из нее можно варить вкуснейшие компоты, варенья и лакомиться круглый год.

Три простых способа размножения айвы

Выращивая айву, со временем задумываешься о ее размножении. А сделать это можно далеко не одним способом, каждый для себя может выбрать наиболее удобный.

Айву размножают семенами, черенками, отводками, прививкой и отпрысками. Остановимся более подробно на каждом.

Размножение айвы семенами – самый простой способ

Собрав плоды айвы, в течение месяца выберите коричневые семена, промойте в теплой воде, просушите при комнатной температуре, разложив одним слоем, чтобы семена не покрылись плесенью. Всхожесть сохраняется в течение полугода.

Сеют семена айвы весной или осенью (под зиму), проведя обязательный этап стратификации в течение 2-3-х месяцев, в связи с чем осенний посев более удобен и практичен. Для этого осенью (октябрь) высадите семена сразу в открытый грунт из расчета на 1 метр борозды около 100 семян на глубину 2-3 см и замульчировать торфом или перегноем. Расстояние между рядками 20-25 см. Весной проводят 2 прореживания, таким образом, чтобы между растениями было расстояние сначала 10 см, потом 15-20 см.

Для посева весной семена на стратификацию закладывают в декабре или феврале. Если в декабре, то посев проводят в торфо-перегнойные горшочки. Если в феврале, то посев проводят сразу на грядку в открытый грунт в апреле. Для размножения айвы семенами, посевной материал должен быть качественным, крупным. Перед закладкой на стратификацию семена замачивают в воде на 5-6 часов, после чего перемешивают с крупным промытым речным песком из расчета 1:3. Увлажнить и поставить в холодное место (холодильник) на 2-3 месяца, регулярно увлажняя и перемешивая. Всхожесть семян 50%.

После стратификации семян айвы в домашних условиях, выберите взошедшие и посадите в горшочки по 2-3 штучки на глубину 2-4 см. Увлажняйте, а с наступлением теплой погоды начинайте закаливать, за 2-3 недели до высадки в открытый грунт. Перед посадкой семян айвы участок перекапывают на штык лопаты и увлажняют. Горшки с сеянцами, если это были (торфяные) высаживают на расстоянии 10-15 см друг от друга, увлажняют и мульчируют. При появлении 2-х настоящих листочков проводят прореживание, а спустя еще 3 недели следующее прореживание. Осенью укоренившиеся сеянцы пересаживают на постоянное место, высота их к этому времени достигает 40 см. Слабые сеянцы не выкапывают, а оставляют на еще один сезон.

Размножение айвы корневыми отпрысками

Корневые отпрыски – это та самая поросль, которую дает дерево. Качественными побегами считаются при длине 12-15 см и толщине 0,5-1 см. Весной, отделив от материнского куста побеги, высадите вертикально на расстоянии друг от друга 1 м. Поливайте и замульчируйте приствольный круг щепой или перегноем. Айва, выращенная таким способом, может дать более мелкие плоды, а корневая система менее развита.

Размножение айвы отводками

Это тоже не сложный способ размножения айвы. Осенью надрежьте самые нижние молодые побеги, возраст которых не превышает 2 года, пригните к земле, уложите в канавки глубиной 5-8 см, закрепите скобами и засыпьте почвой. Весной появятся корешки, а осенью уже укорененные саженцы можно отделить от материнского куста и пересадить на постоянное место на расстоянии 1,5 м друг от друга. Хорошо полить.

Размножение айвы методом черенкования

Преимуществом вегетативного способа размножения – это сохранность сортовых особенностей. В данном случае размножение происходит через зеленые черенки, которые нарезают в июне в утреннее время, когда время жаркой погоды еще не наступило. Срезать нужно так, чтобы на каждом черенке оставалось по 1-2 междоузлия и пятка длиной до 1 см. нижний срез обрабатывают стимулятором роста «Корневин» и высаживают под наклоном в песок, перемешанный с торфом (3:1) по схеме 5х7 см. Срок укоренения колеблется в пределах 30-40 дней при температуре 20-25°С. Процент укореняемости небольшой до 50%. После чего черенки айвы можно пересаживать на постоянное место.

Размножать айву можно и одревесневшими черенками, которым укореняться лучше всего в парнике. Для этого выбирают из нижних побегов самые крепкие и здоровые, нарезают черенки длиной около 25 см, так чтобы нижний срез находился вблизи с почкой, высаживают в смесь торфа и песка также под наклоном. Почку засыпают на 1-2 см, когда начнется укоренение (примерно через 3 недели), субстрат разровнять, полить и замульчировать опилками или торфом. Пересадить молодые саженцы айвы можно будет спустя год, а плодоношение наступает на 3-4-й год.

Download Original]’ class=»imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-resizeimgpost-500-500 imagefield-field_imgblogpost imagecache imagecache-field_imgblogpost imagecache-resizeimgpost-500-500 imagecache-field_imgblogpost-resizeimgpost-500-500″>

Японская Айва – красивый декоративный кустарник, привлекающий к себе большое внимание с ранней весны до самой осени. Садоводы любят его за презентабельный вид и полезные свойства плодов, поэтому каждый год все больше дачников пробуют вырастить эту заморскую гостью на своих участках и в садах.

Содержание:

1. Айва японская, описание растения и фото
2. Сорта хеномелиса
3. Размножение японской айвы черенками и семенами, делением куста, отводами
4. Особенности ухода
5. Плоды айвы японской — что с ними делать, какие вкусности приготовить
6. Полезные свойства айвы японской, применение в народной медицине

Краткое описание японской айвы

Айва – растение, относящееся к семейству розовоцветных. Родиной считается Япония, а в естественной среде обитания в диком виде она встречается в Корее, Китае и некоторых частях Японии.

Распространена по берегам рек, озер, на полянах и на горных склонах, формирует густые заросли. Это эффектный кустарник около 3 м в высоту с темной блестящей листвой, с острыми колючками на ветвях.

Цветки крупные, до 3 см в диаметре, бывают собранными в кисти и одиночными, красного, розового, оранжевого и белого цвета. Цветение у кустарника долгое, почти 2 месяца, после чего формируются плоды желтого оттенка, похожие на яблоки или грушу с диаметром 3 — 4 см.

Вес такого плода составляет 30-120 гр в зависимости от сорта. Мякоть очень плотная, не сочная, слегка сладковатая, вяжет. Цветение приходится на май — июнь, а плодоношение наступает в сентябре для растений 3 — 4 года жизни.

Сверху на каждом плоде есть небольшой восковой налёт, предохраняющий их от порчи. На фото японская айва выглядит не менее эффектно, чем в реальности.

Сорта японской айвы

Сортов хеномелиса, полученных селекционерами, достаточно много, более 500, но самыми распространёнными и холодоустойчивыми, подходящими для нашего климата, являются следующие.

Витаминный

Сорт имеет высокую холодоустойчивость, не раскидистый, на ветвях почти нет острых шипов. Плоды желтые, сочные с мягкой мякотью.

Ароматный

Кустарник этого сорта низкорослый, около 120 см в высоту, обладает устойчивостью к морозам. Цветки лососёвого цвета, а плоды небольшие, 50-60 гр, в форме груши, обладают приятным сладким ароматом.

Осенний (крупноплодный)

Невысокий кустарник, устойчив к морозам, большинству болезней и вредителей. Плоды 60-70 гр., желтовато — зеленоватые.

Камео

Сорт морозоустойчив, цветки очень декоративны: махровые с коралловым и розовым оттенком.

Ника

Плодовый кустарник имеет крупные ложные яблоки, весом до 80 — 100 гр., имеют тонкий сладкий аромат, хорошо сохраняются и устойчива к заболеваниям и вредителям.

Николай

Неприхотливой в уходе сорт, дающий стабильный ежегодный урожай. Плоды небольшие, 40-45 гр.

Размножение японской айвы черенками, семенами, отводками

Размножение японской красавицы айвы можно осуществить несколькими путями.

Семенами

Косточки из спелых плодов садят в подготовленные емкости с почвой в самом начале весны. Емкости укрывают и ставят в тёплое место. Первые ростки должны появится через 35 — 45 дней. С этого момента укрытие снимают, молодые растеньица пикируют в отдельные горшки.

На постоянное место рассаду пересаживают в конце весны. Растения 1 и 2 года тщательно укрывают на зиму.

Минусами такого способа размножения считается отсутствие сортовых признаков, саженцы чаще используются как подвой.

Черенкование

 Для черенков берут сильные здоровые боковые побеги с 1 — 2 междоузлием. Наилучшим временем для заготовки черенков считается начало лето в утренние или вечерние нежаркие часы.

Черенки для быстрого проращивания выдерживают в растворе с корневином или другим препаратом. Черенки садят в закрытом грунте (теплицах) в почву, состоящую из торфа и крупного песка (1:3). При благоприятных условиях укоренение протекает за 40 дней.

В осенний период окрепший черенок можно высаживать в открытый грунт на постоянное место обитания.

Деление куста

Этот метод менее трудозатратный, но и самый эффективный. В весенний сезон с 1 взрослого куста можно получить до 5 — 6 молодых растений.

Из сформировавшейся корневой поросли выбирают побеги с толщиной не менее 0,5 см и длиной от 12 — 15 см с хорошими корешками.

Отводки

Длинные отводы, которые лежат на земле могут неплохо давать корни, этим свойством и пользуются садоводы. Весной почву вокруг кустарника поливают и хорошо рыхлят. Молодые подходящие побеги пришпиливают к почве.

В летнее время за молодым побегом необходимо ухаживать: поливать, окучивать, а к осени на нем появляются первые корни, после чего отводок отрезают от материнского куста и пересаживают на постоянное место выращивания.

Особенности ухода

Для посадки хеномелиса используют молодые, здоровые саженцы. Растения с закрытой корневой системой готовы для посадки как весной, так и осенью. Ближе к летнему сезону не стоит совершать покупки кустов с распустившимися цветами и листвой.

Перед посадкой растение с открытой корневой системой тщательно осматривают: корни должны быть живыми, эластичными, без видимых повреждений.

Идеальным местом для посадки являются хорошо освещённые участки, ведь даже самое незначительное затемнение снижает урожайность и количество цветков на кусте.

При выращивании хеномелиса следует придерживаться некоторых правил ухода.

Подготовка почвы

Земля для японской красавицы должна обладать хорошим дренажем. Идеальные почвы: дерново — подзолистые и слабокислые суглинки. Торфяные и щелочные грунты для выращивания не подходят.

Посадочную ямку готовят заранее, если посадка намечена на весну, то с осени, и наоборот. Все сорные травы ударяют и следят, чтобы поверхность участка была свободной от них. Оптимальным размером ямы считается 50 см в диаметре на 50 в глубину.

Выкопанный грунт из ямки перемешивают с листовой почвой и песком, добавляют торф и перепревший навоз. Из минеральных удобрений используют калийные и фосфорные (40 гр на 1 м2). Смесь получается питательной и рыхлой.

Высаживают кусты в самом начале весны, после схождения снега, или в период листопада осенью.

При посадке соблюдают расстояние, оно должно быть не меньше 50 см.

Желательно высаживать сразу несколько растений. Перекрестное опыление значительно повышает количество цветов и завязей на кусте.

Корневую шейку нельзя заглублять, она должна находиться на одном уровне с землёй.
Растение не любит пересадки, для правильно посаженного растения они и не потребуются.

Рыхление грунта

Рыхление особо важно для молодых растений.

Необходимо пропалывать приствольный круг и рыхлить землю в нем по мере необходимости.

Мульчирование

Отличный способ сохранить влагу в почве. В качестве мульчи используются древесные опилки, торф, опавшую листву.

Ее раскладывают на земле в мае вокруг куста с толщиной слоя 5 см. А осенью — после установившегося похолодания.

Подкормка

В первые несколько лет не требуется, достаточно заложенных веществ в яме и мульче. Спустя 3 — 4 года весной на поверхности приствольного кольца раскладывают органические удобрения и минеральные.

Подготовка к зимнему сезону

Для защиты от холодов и морозов кусты накрывают еловым лапником или сухой опавшей листвой. Можно купить для этой цели в специализированных магазинах спанбонд или лутрасил. Небольшие кусты можно укрыть картонными коробками.

Фомирование куста и обрезка

Хеномелис хорошо переносит обрезку и при необходимости ему придают любую желаемую форму. При работе не забывайте о плотных перчатках, чтобы не поранить руки об острые колючки.

Весной делается санитарная обрезка: удаляют засохшие, поломанные ветви.

Растения от 5 лет жизни можно обрезать для придания формы:

• Обрезаются для поддержания красивого вида кустарники ежегодно, удаляя все загущающие крону ветви.
• Самые необходимые побеги расположены в центре и растут горизонтально.
• Вертикальные и лежащие на земле побеги отрезаются.
• После достижения 8 лет куст омолаживают: обрезают все ветки старше 4 — 5 лет и удаляют самые тонкие побеги.

Защита от вредителей и болезней

Вредители на хеномелисе поселяются не часто, но если это случилось, обработка химическими препаратами до распускания первых почек легко справляется с их уничтожением.

Главное — профилактика, то есть своевременная обрезка, удаление сухих ветвей и коры. Иногда на кроне появляются признаки грибковых заболеваний. Они возникают из — за низких температур и высокой влажности.

С этой проблемой борются мыльными опрыскиваниями с добавлением медного купороса, либо народными методами (отвар луковой шелухи).

Японская айва прекрасно сочетается с весенними цветущими кустарниками, вечнозелеными и травянистыми растениями, придавая особый акцент любому саду или участку. Хеномелис довольно нетребователен к составу почвы и полива, но реагирует на малейшее затемнение снижением урожайности и замедлением роста.

Плоды японской айвы, что с ними делать, какие вкусности приготовить

Многие неопытные дачники, получив урожай плодов хеномелиса, задаются вопросом:  что с ними делать?

Выбор вариантов переработки немалый, ароматные своеобразные плоды подходят для: изготовления:

• настойки
• наливок
• сиропов

Используются они в кулинарии, для приготовления:

• цукатов
• варенья
• сока
• желе
• компота

Айва японская — полезные свойства, применение в народной медицине

Поскольку плоды содержат большое количество железа, то они являются ценным продуктом для тех, кто страдает от анемии и истощения.

Они обладают закрепляющим свойством, также являются эффективным кровоостанавливающим средством.

Настои и отвары применяют в качестве:

• мочегонных и желчегонных препаратов,
• средства для ускорения регенерации тканей
• противоязвенного средства.

Прием айвы способствует нормализации работы ЖКТ.

Еще больше информации об уходе за айвой можно получить при просмотре видео:

Айва японская: посадка, уход и обрезка

Айва японская — очень красивый кустарник, цветение которого является основным фактором его успеха.

Итак, что вам нужно знать:

Название : Chaenomeles speciosa
Семейство : Rosaceae
Тип : Кустарник

Высота : от 1 до 2 м
Экспозиция : Солнечная и полутень
Почва : Обычная

Листва : Листопадные — Цветение : с февраля по май

Обслуживание, от посадки до обрезки, будет способствовать росту японской айвы и ее красивому цветению.

Плантация японской айвы

Для посадки японской айвы предпочтите немного солнечное место, но избегайте палящего солнца.

Японская айва — это легкий кустарник, который адаптируется ко всем типам почв, но также и ко всем климатам.

• При посадке рекомендуется смесь садовой земли и посадочной почвы.
• В живой изгороди соблюдайте расстояние 1,5 м между каждым кустом.
• Следуйте советам умного садоводства при посадке .

Размножьте айву японскую:

Существует несколько методов размножения японской айвы, например прививка, посев или срезка.

Для посева, это делается осенью или весной с семенами , которые вы извлекли из плодов.

Для прививки летом это делается в накладке.

Наконец, черенки — самый простой и быстрый способ размножения айвы японской.

• Вот наши советы по правильной стрижке куста .

Обрезка, уход за айвой японской

Японскую айву можно обрезать регулярно, но всегда после цветения, чтобы не поставить под угрозу ее великолепные цветы в конце зимы.

Как в живой изгороди, так и в изоляции, японская айва растет быстро, и только регулярное вмешательство с вашей стороны позволит ей придать желаемую форму.

Но вы также можете дать ему расти так, как считаете нужным , это будет не менее красиво!

После цветения выберите легкую обрезку, чтобы куст был сбалансирован.

• Живые изгороди можно обрезать один или два раза в год, чтобы сделать деревья айвы более плотными.

Плоды айвы японской

Плоды японской айвы не очень хорошо есть в сыром виде, потому что они очень вяжущие.

Плоды айвы японской съедобны .

Но, как и традиционную айву, из нее, например, можно приготовить вкуснейшие желе.

Полезно знать о японской айве

Родом из Азии, айва японская имеет очень красивый красный или розово-фиолетовый цвет с конца зимы, который придаст вашему саду много цвета.

Это один из самых красивых кустарников, цветущих в это время года, но он также отлично смотрится в остальное время года.

Его также часто используют в качестве защитной живой изгороди, где его шипы действуют как забор, привнося декоративный штрих в ваш сад.

Действительно, после цветения фрукты особенно интересны своим очень ароматным ароматом.

Айва японская — это кустарник, устойчивый к холоду и морозам, так как выдерживает температуру около -15 ° C.

• Найдите вкусный рецепт желе из айвы

Умный совет о японской айве

Айва очень хорошо подходит для живых изгородей, цветников, а также террас.

Читайте также:

• Когда обрезать живую изгородь
• Советы и рекомендации по обрезке кустов
• Календарь цветения кустарника
• Другие кустарники с весенним цветением

Айва обыкновенная свойства. Заготовки из айвы на зиму рецепты

И это вовсе не случайно.

Вид отлично смотрится в качестве защитной преграды вдоль узкой дачной дорожки. А особенно красочно кусты выглядят в период цветения. Яркие красно-розовые цветы растения отлично сочетаются в саду с большинством декоративных видов.

Главная ценность — это его округлые плотные плоды, которым обильно покрываются побеги. Кроме важных витаминов они богаты целым комплексом полезных вещества, которые способны порадовать не только необычными вкусовыми характеристиками, но и мощным благоприятным влиянием для общего здоровья организма.

И сегодня нам предстоит более глубоко открыть для себя айву японскую, а также всевозможные полезные свойства и противопоказания к использованию её в медицинских целях.

Краткое описание

Относится к двудольным цветковым . Естественным ареалом обитания вида является Япония, также растение широко распространено на территории Европы и Китая. Относительно ботанической систематики вид относится к роду Хеномелес семейства Розовые. Именно поэтому айва японская так схожа по внешнему описанию со многими и хозяйственными розоцветными, популярными в саду.

Хеномелес относится к листопадным невысоким кустарникам, максимальная высота которых не превышает 3 м. Молодые побеги имеют яркий окрас, который с течением времени меняется на буровато-черный. Чешуйчато-войлочная структура внешних покровов у зрелых ветвей меняется на гладкую и голую.

Листья имеют небольшие размеры, обратнояйцевидные либо лопатчатые по форме, суженные к основанию, с зубчатым краем. Их длинна в среднем не превышает 5 см, а ширина 3 см.

В период цветение кустарник покрывается мелкими . Их размер в диаметре не превышает 4 см, а оттенки преобладают ярких розовых или красно-оранжевых оттенков. Чашелистики и лепестки имеют яйцевидную форму.
После цветения на кусте появляются яблоковидные зеленые плоды, практически сферической формы, которые после полного созревания становятся нежного желтого оттенка. Мякоть плода съедобна, но очень жесткая и плотная с обильным вкраплением мелких коричневых семян.

Химический состав плодов

Плоды хеномелеса богаты многими полезными веществами и соединениями. В спелых плодах находится около 12-13% процентов сахаров. Среди них преобладают фруктоза, глюкоза и сахароза, которые находятся в следующем соотношении 3:2:1.

Кроме сахаров в плодах айвы содержится огромное количество органических кислот (от 1 до 4%), среди которых в наибольшем количестве представлены: яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая, фумаровая и хлорогеновая.

Кроме того, в недавнем времени были найдены следы кофейной, кумариновой, фолиевой и хинной кислот.

Мякоть плодов хеномелеса богата витаминами и полезными микроэлементами. Среди них представлен витамины А, Е, С, РР, витаминами группы В (В1, В2, В6), следы витамина К. Микроэлементы представлены: железом, кобальтом, никелем, бором, марганцем, титаном, медью, алюминием.

Кроме того, плоды богаты в больших количествах такими веществами: катехины, антоцианы, таниды, эпткатехин, флавонол кверцетин, каротин и жирное масло, в состав которого входят изоолеинова кислота и глицерин миримистиновой кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Производные плодов хеномелеса оказывают на организм человека противовоспалительное, имуномодулирующее, диуреточекое воздействия.

Имеющийся в составе плодов витамин С способствует обильной выработке интерферона, вследствие чего организму удается мгновенно справиться с любым инфекционным простудным заболеванием, а также укрепить общий иммунитет.

Кроме того, лечебные свойства айвы японской способствуют нормализации нервной и мышечной деятельности, улучшению течения метаболических процессов организма, восстановлению и ускорению течения основных биохимических реакций.
Настои и отвары плодов используют как кровоостанавливающие и общеукрепляющие средства. Нередко свежие плоды кустарника в народной медицине используют для достижения желчегонного либо мочегонного воздействия, что способствует введению из организма шлаков, вредных веществ, токсинов, а также способствует регенерации тканей мочеполовой системы и печени.

Богатая клетчаткой мякоть активно используется для лечения расстройств органов ЖКТ. При сердечной недостаточности либо отеках айва способна выводить из организма лишнюю жидкость, что облегчает течение заболеваний.

Кроме того, в общей медицинской терапии плоды этого растения используются для устранения местного раздражающего воздействия химических препаратов на организм человека и замедления их всасывания, а также для облегчения сильнейших токсикозов у женщин при беременности.

Семена айвы японской нашли свое применение при приготовлении отхаркивающих и обволакивающих народных средств.

Знаете ли вы? Турция занимает первое почетное место в промышленном заготавливании айвы. В этой стране выращивается пятая часть всего урожая айвы в мире.

Рецепты народной медицины

В народной медицине для приготовления лечебных средств активно используются как плоды, так и листья айвы, а полной неожиданностью для многих является тот факт, что даже семена этого пригодны для приготовления лекарственных препаратов.

Рассмотрим более подробно самые популярные народные способы приготовления лекарств из хеномелеса.

Отвар из семян растения при заболеваниях ЖКТ оказывает на человека обволакивающее, заживляющее и противовоспалительное воздействие, а при простуде такое средство поможет устранить бронхит и другие проявления заболевания.

Для его приготовления 10 г семян засыпают в 250 мл теплой воды, после чего смесь перемешивают в течение 10 минут и процеживают через марлю. Полученную слизистую жидкость принимают 4 раза в день по 1 столовой ложке после приема пищи.

Важно! При приготовлении средств из семян айвы измельчать семечки строго запрещается, так как в таком случае в настой выделятся токсические вещества, которые грозят сильным отравлением.

Для облегчения течения артериальной гипертензии народная медицина рекомендует спиртовой настой из листьев кустарника.

Для этого 100 г мелко измельченных свежих листьев заливают 250 мл водки и настаивают на протяжении 7 дней, после чего процеживают через марлю. Полученное средство принимают по 20 капель 2 раза в день.

Отвар из листьев хеномелеса помогает устранить проявления бронхиальной астмы и воспалительных заболеваний желудка. Для его приготовления 5 г листья заливают 250 мл кипятка и настаивают на водяной бане около 15 минут.

После этого смесь необходимо снять с огня оставить охлаждаться на 45 минут, а затем процедить. Принимают настой не более 4 раз в день по 2 столовых ложки перед приемом пищи.

Отвар из плодов айвы или сироп способствует улучшению состояния кровяной системы и лечению анемии, общего иммунитета и течению простудных заболеваний.

Для того чтобы приготовить сироп необходимо свежие плоды почистить, мелко нарезать, залить стаканом воды и варить пока они не станут мягкими.

После этого следует удалить мякоть и процедить ее через сито. Полученную жидкость необходимо варить до консистенции сиропа.
Для того чтобы получить отвар из айвы, 1 столовую ложку мелко нарезанных плодов заливают 250 мл кипятка и проваривают около 10-15 минут. После этого смесь накрывают крышкой и настаивают в течение 30 минут.

Полученный отвар процеживают через марлю и принимают перед приемом пищи по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Важно! Злоупотреблять продуктами из айвы не стоит, так как длительное их применение может стать причиной запоров. А в период кормления грудью передозировка организма матери высокоактивными компонентами айвы может привести к запорам и коликам у малыша.

Применение в косметологии

В косметологии айва нашла свое применение так же широко, как и в народной медицине. При помощи сока из свежих плодов в домашних условиях можно удалить веснушки, улучшить общее состояние и цвет кожных покровов лица.

Кроме того, сок плодов является одним их лучших средств, которое помогает правильно ухаживать за жирной кожей. Ежедневное втирание в покровы лица настоев из семян айвы поможет нормализовать работу сальных желез.

Кроме того, примочками из этого отвара можно довольно эффективно устранить отечность и возрастные изменения вокруг глаз, а также придать лицу молодости и свежести.
Отвар из листьев растения помогает замаскировать седые волосы, укрепить их и улучшить общее состояние кожи головы. Водный настой поможет устранить перхоть, ломкость и излишнюю жирность волос, справиться с обострениями себореи и подобных заболеваний.

Кроме того, средства из айвы японской являются идеальным компонентом для создания различных лосьонов и масок для ухода за любым типом кожи.

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Так как плоды кустарника, как и у большинства растений, являются сезонным продуктом, существует острая потребность сберечь до следующего сезона не только вкусовые, но и полезные качества производных айвы японской по максимуму.

Для этого в народной практике было изобретено массу рецептов приготовления ее на зиму, о которых мы далее и поговорим.

Плоды

Собирают плоды только после их полного созревания. В таком случае они накапливают максимальное количество необходимых полезных веществ. Отчетливым признаком зрелого плода является изменение его цвета с бледно-зеленого на ярко желтый либо оранжевый.

Знаете ли вы? Айва является одним из наиболее древних растений, применяемых в медицинской практике. Сбором и заготовкой плодов кустарника занимались еще древние греки.

Идеальным периодом для сбора является поздняя осень, но успеть нужно до первых заморозков.

1. Приготовление джема: плоды растения чистят, измельчают и заливают кипящим сиропом. На 1 кг плодов используют 1,5 кг сахара и 400-500 мл воды. После этого смесь кипятят около 5 минут и снимают с огня на 6 часов для настаивания. После этого кипятят не более 5 минут и снимают с огня на 12 часов. Процедуру проводят 5 раз, после чего варенье готово к стерилизации и разлива в банки.
2. Приготовление цукатов: плоды кустарника чистят, мелко нарезают и заливают горячим сиропом. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара и 600-700 мл воды. Смесь настаивают около 6 часов, затем кипятят 5 минут и оставляют настаиваться около 12 часов. После чего процедуру проводят еще 4 раза, затем удаляют жидкость через сито, а оставшиеся плоды подсушивают.
3. Вываривание до состояния мармелада: очищенные и мелко нарезанные плоды протирают через металлическое сито или мясорубку и добавляют 1,3 кг сахара на 1 кл плодов. Далее смесь варят до появления характерной тягучей консистенции, стерилизуют и разливают по банкам.
4. Сухофрукты: плоды чистят, мелко нарезают и сушат в теплом месте до характерного состояния. Семена тоже можно подсушить и использовать для приготовления настоев в зимнее время.

Что может быть приятнее в зимние холодные дни, когда промозглая сырость как змея заползает в сердце, чем распечатанная баночка ароматного душистого варенья из айвы. Или рюмочка сладкого айвового ликера. Или, что еще полезнее, чашечка терпкого горячего чая, настоянного на сушеных прозрачных цукатах.

Рецепты приготовления айвы японской легки в исполнении. Из золотистых и лимонных фруктов можно приготовить десятки видов заготовок, которые согреют душу, сохранят здоровье, подарят веселое настроение, потому что они содержат великую массу полезных веществ: природных витаминов, минералов, гормонов, антиоксидантов, активизирующих, тонизирующих клетки организма.

Полезные свойства японской айвы сохраняются в рецептах приготовления практически без изменений, если ограничить время и температурный низкий режим ее термообработки: делать быстрые варенья, компоты, джемы – пятиминутки. Сушить на воздухе под навесом. Консервировать без химических разрушителей.

Как приготовить варенье из японской айвы и другие полезные заготовки?

Дольки с грецкими ореховыми ядрышками

1. Продукты: плоды айвы 2 кг, сахара 3 кг, воды 750 мл, орехи 200 гр.
2. Порезать фрукты дольками, удалив коробочки с семечками, ошпарить кипятком.
3. Опустить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, снимая пенку.
4. Оставить под крышкой на столе для пропитывания на 3 часа.
5. Добавить тертые , несколько раз проварить по 5 минут с перерывами в полчаса.
6. Закрыть в банки, перевернуть донышками вверх до полного остывания.

Айва японская, варенье кубики с лимоном

Продукты: 2 кг айвы, лимон 150 гр., 2 гр. ванилина (крупинки), сахар 3,5 кг, воды 800 мл.

1. Айву покрошить на мелкие кубики поместить в кипящий сахарный сироп на 5 минут.
2. Лимонную цедру вместе с мякотью через мясорубку, сложить в тазик с вареньем.
3. Выдержать без огня 4 часа.
4. Прокипятить массу 5 минут, оставить отдыхать 20 минут.
5. Повторить операцию еще 2 раза.
6. Ванилин растворяют при последней операции.
7. Горячее варенье разместить в банки под крышку. Хранить в погребе (или холодильнике).

Медовое варенье из айвы японский рецепт засахаривания

Продукты: без семенных коробок 1 кг, мед 400 гр., сахар 1 кг.

1. Плоды протереть, пересыпать в кастрюльке сахарным песком, под крышкой оставить на 2 часа.
2. Смешать, распределить по банкам 0,5 л, на 3/4 не доставая до плечиков.
3. Поставить их на водяной бане в кастрюлю большего объема для стерилизации 15 минут.
4. Остудить до 40 градусов, залить свежим медом, оставив пустым пространство 2 см до верха.
5. Закрыть плотной вощеной бумагой и резинкой, убрать внутрь холодильника.

Компот из японской айвы с лимонной цедрой на зиму

1. Дольки айвы без сердцевин 2 кг сложить в горячий сахарный сироп из 750 мл воды и 500 гр. сахара.
2. Добавить цедру 1 лимона, оставить настаиваться 30 минут.
3. Снова кипятить 10 минут, разлить по посуде для хранения, плотно запечатать крышками.

Воздушный розовый зефир

Продукты 4 айвы,1 белок яйца, 600гр сахарного песка, 3/4 стакана воды, 20гр. агара (желатина). Пудра сахарная для обсыпки.

• уварить ,
• пропустить сквозь сито,
• прибавить сахар, замоченный желатин или агар, взбивая,
• еще немного проваривают,
• снова взбивают массу с яичным белком, формуют пышные шарики,
• подсушивают в 15 минут в духовке или на столе.

Нежное вкусное желе

Продукты: 700 мл воды, 1,5 кг очищенных фруктов, 600 гр. сахара.

• варят фрукты в сладкой воде до мягкости,
• аккуратно смешивают и взбивают с набухшим теплым желатином,
• раскладывают по формочкам, остужают.

Крепкий ликер из спирта и японской айвы

Продукты: 2 л. спирта, долек плодов без косточек 2 кг, сахара 2 кг.

1. Фрукты смешать с сахаром, ждать до полного растворения, изредка встряхивать.
2. Слить в другую посуду сироп, хранить внутри холодильника.
3. Залить дольки спиртом, выдержать напиток неделю.
4. Добавить убрать внутрь холодного шкафа до получения прозрачного ликера.
5. Если остатки айвы снова залить спиртом, через 3 недели можно получить крепкий спиртной напиток, вкусом похожий на яблочный кальвадос.

Консервированная айва японская, рецепты на зиму

Продукты: 1,2 кг плодов, 700 мл воды.

1. Фрукты помыть, очистить от семечек, залить прохладной водой на 10 минут.
2. Порезать дольками, бланшировать 10 минут, не доводить до кипения.
3. Слить воду внутрь другой кастрюльки, вскипятить.
4. Залить дольки, уложенные по полулитровым банкам до плечиков.
5. Простерилизовать их на водяной бане 12 минут.
6. Запечатать крышками для горячих изделий, обернуть донцами вверх до остывания.
7. Получается пикантное ароматное дополнение к мясу, птице, рыбным блюдам.

Другой способ консервирования получается при добавлении небольшого количества соли, сахара (по вкусу) и любимых специй для приправы: гвоздики, либо куркумы.

Рецепты приготовления японской айвы на зиму достаточно просты, их без труда освоит любой начинающий кулинар.

Здесь представлена лишь малая часть полезных секретов для профилактики простуды, болезней сердца, оздоровления сосудов кровеносной системы с помощью обычных осенних заготовок плодов.

Увы, обычная айва у нас не растет. Но на Урале неплохо прижился интересный заменитель айвы обыкновенной — айва японская или, по научному, хеномелес. Правда, в действительности к айве это растение не имеет ни малейшего отношения, но тоже представляет немалый интерес.

http://www.sadspb.ru

Каждую весну айва японская цветет изумительно красивыми, крупными, как у яблони, ярко-красными цветами. И поэтому прекрасно смотрится как бордюрное растение вдоль дорожек. Декоративны у нее и листья, а затем и плоды, которые у некоторых форм могут достигать размера куриного яйца. Они очень душистые, при созревании — желтого и желто-зеленого цвета. Но они кислые, как лимон, за что и получили название «северных лимончиков». В свежем виде их есть совершенно невозможно — слишком твердые и слишком кислые. Однако из них получаются изумительные заготовки.

О них и поговорим.

Сырая айва с сахаром

1 кг айвы японской, 1 кг сахара.

Чистые плоды нарезают дольками, укладывают послойно с сахаром в банки, закрывают пластмассовыми или другими крышками и ставят на хранение в холодильник. Подают к чаю вместо лимона.

Желе из айвы японской

1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.

Плоды моют, нарезают дольками вместе с семенами, укладывают в кастрюлю и заливают водой. Варят под закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Образовавшуюся массу процеживают, но не раздавливают. Сок выливают в другую кастрюлю, подогревают, добавляют сахар и варят до загустения.

Цукаты из айвы японской

Из готового варенья нужно извлечь плоды айвы, выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Подсушить плоды на тарелке или блюде, обсыпать сахаром и хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре.

Цукаты из айвы японской и кабачков

600 г айвы японской, 400 г кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана воды.

Подготовить айву, очистив ее от семян и порезав на дольки. Свежие кабачки длиной до 15 см очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. В кипящий сахарный сироп положить подготовленную айву и кабачки и варить как обычное варенье. Уваренные айву и кабачки вынуть, дать стечь сиропу, плоды обсушить, обсыпать сахаром и хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре

Мармелад из айвы японской

1 кг айвы японской, 500 г сахара, 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно разровнять в слой толщиной 1,5-2 см. Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить мармелад в сухом и холодном месте.

Мармелад из айвы японской и повидло из айвы японской

Для мармелада используют более мелкие и зеленоватые плоды, а также срезанные кожицу и семенники, устраненные при приготовлении варенья. Плоды вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенных коробочек, так как в них содержится больше всего пектина. Нарезанные плоды залить водой, чтобы она едва их покрыла, и варить до мягкости. Полученный сок процедить через марлю, не нажимая плоды, чтобы сок был прозрачным. На каждый литр полученного сока добавить по 800 г сахара и варить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить по 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. Мармелад горячим разлить в небольшие банки или пластмассовую тару, чтобы потом можно было удобно резать. Чтобы мармелад получился более прозрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислых яблок.

Оставшуюся мякоть от плодов, протертую через сито с целью удаления семенной и каменистой части плода, используют для приготовления повидла. На 2 кг плодового пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до приобретения желаемой густоты. Повидло горячим разлить в банки, которые закупорить герметически, если смесь недостаточно проварена. Хранить в холодном помещении.

Варенье из айвы японской (первый вариант)

1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Для приготовления варенья берут плоды с таких растений, в плодах которых содержится мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить так на несколько часов. Вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Проделать это еще два раза, а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.

Варенье из айвы японской (второй вариант)

1 кг айвы японской, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в ней 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычно, в несколько приемов (см. предыдущий рецепт).

Светлана Шляхтина, г. Екатеринбург

Предисловие

Являясь декоративным растением, японская айва дает хороший урожай, и заготовки, сделанные из ее плодов, получаются вкусными, несмотря на терпкий вяжущий вкус. Давайте рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов.

Домашние рецепты – готовим варенье

Если сорвать спелый и прокусить бархатистую, но жесткую и шершавую кожуру, вы почти наверняка заработаете оскомину на зубах, поскольку в этом фрукте много пиктина и дубильных веществ. Да и большой процент железа с медью не способствует приятному вкусу. Но если крымская или японская айва отварена с сахаром, вы получите изысканное лакомство, независимо от способа приготовления. Для самого простого способа варки вам понадобится только по 2 кило плодов и сахара, а также 3 литра воды.

Берем 2 емкости, одну заполняем произвольным количеством воды, в которую, почистив и порезав на четвертушки (отделив сердцевины), погружаем айву и варим до размягчения. Вторая емкость понадобится для сиропа, в нее заливаем указанное в рецепте количество воды, засыпаем сахар и варим до загустения. Затем айву вынимаем на дуршлаг, даем стечь влаге и, слегка остудив, режем на небольшие дольки, которые отправляем в сладкую массу сиропа. Кипятим около 10 минут, чтобы ломтики фрукта стали прозрачными, а затем разливаем в банки и закручиваем.

Второй рецепт интересен тем, что в процессе готовки найдется применение и кожуре. Отмывая плоды, аккуратно счищаем пушок с оболочки при помощи губки. Затем, почистив айву, кожуру заливаем 1,5 стаканами воды и варим в течение 30 минут, процеживаем. Получившийся чуть мутноватый отвар используем для приготовления варенья, добавив сахар и перекипятив до получения сиропа. Далее режем айву мелкими ломтиками и опускаем в сладкий раствор на 10 минут. После снимаем кастрюлю с газа и, накрыв крышкой, ставим в сторонку на треть суток. Варка и настаивание повторяются 3 раза, затем следует очередное кипячение, пока ломтики не станут прозрачными, и закрутка по банкам.

Также многим понравится рецепт варенья с большим количеством компонентов. Для его приготовления нужны на кило айвы не менее 400 граммов сахара и 100 граммов орехов, а также четверть литра воды и 1 лимончик. Орехи колем и выбираем ядрышки, стараясь, чтобы были убраны все перегородки и не попались кусочки скорлупы. Лимон трем на терке, предварительно разрезав на дольки и выбрав семена. За основу берем предыдущий рецепт варенья, и после третьего отстаивания, когда начинается заключительная варка, добавляем дробленые ядра орехов с лимоном за 5 минут до снятия с газа. Остается только разложить по баночкам.

Сладкие компоты из айвы к праздничному столу

Если плоды этого восточного фрукта сами по себе несъедобны, то после обработки вкус становится очень нежным. Это можно видеть на примере – простейших фруктовых напитков. И первый рецепт, который мы вам предлагаем, отличается особой легкостью приготовления. Вам понадобится на 3-литровую банку 4 айвы (очень хороша японская, но можно и другого сорта) и четверть кило сахара, а также 2 палочки корицы или половина чайной ложки ванилина. Плоды сразу промываем под проточной водой, чистим и режем на дольки, вырезая сердцевины.

Далее укладываем ломтики айвы в банки, заполняя их приблизительно до половины, сыплем сахарный песок, бросаем корицу или ваниль. Затем заливаем до верха кипятком (банки лучше предварительно, еще до укладки фруктов, стерилизовать над паром). Банки ставим в большую кастрюлю с горячей водой и полотенцем на дне, по одной или по несколько, если получится, и ставим на газ. Пастеризуем отвар после закипания воды в течение 20 минут. Затем закрываем компот из айвы на зиму и, перевернув, ставим под теплое одеяло.

Второй компот из айвы на зиму предусматривает более долгую и тщательную готовку, но и результат наверняка вас порадует, храниться такой продукт будет очень долго. Берем на 3 кило айвы 1 килограмм сахара и 1,8 литра воды, из двух последних компонентов варим сироп до полного растворения песка. Тщательно отмываем и чистим фрукты, режем их на дольки и удаляем при этом сердцевины, а потом рубим на более мелкие кусочки.

Погружаем ломтики в кипящий сироп и варим в течение 10 минут на очень слабом огне. Затем убираем емкость с плиты, накрываем крышкой и оставляем на сутки. Кипячение и отстаивание повторяем 3 раза. Вынимаем шумовкой айву из сиропа и кладем в банки, а сладкий раствор разбавляем кипяченой водой в пропорции 1:3, кипятим и заливаем ломтики фруктов в таре. Закрываем крышками, остужаем и убираем.

Необычные лакомства для сладкоежек

В домашних условиях можно приготовить не только традиционные заготовки из айвы, но и что-нибудь особенное. В качестве примера давайте рассмотрим рецепт пастилы, из которой можно сделать подобие конфет. Вымыв 2 килограмма плодов и счистив с помощью губки пушок, режем их на тонкие дольки, не снимая кожуру, но удаляя серединки с семенами (их кладем в чистый марлевый мешочек). Затем ломтики фруктов вместе с сердцевинами помещаем в кастрюлю с водой и, доведя до кипения, варим, пока айва не станет совсем мягкой.

Дальше все просто: отбрасываем на дуршлаг и перетираем дольки через сито, получаем на выходе густую кашицу. Из воды вынимаем мешочек с сердцевинами и насыпаем в отвар сахар, не меньше 1 килограмма, но можно и чуть больше по вкусу. Варим сироп, после чего помещаем в него кашицу от перетертых ломтиков и кипятим до тех пор, пока движение ложки при помешивании не начнет поднимать целый пласт гущи. Берем чистое стекло (лучше стеклянный поднос), увлажняем и выкладываем на него массу слоем до 2 сантиметров. Оставляем на несколько дней сохнуть. Затем режем на кусочки, посыпаем пудрой и убираем в контейнеры.

Если пастила получается слишком жидкой, ее можно просушить в открытой духовке.

Если у вас есть спелая японская айва, ваши заготовки может пополнить нежнейшее желе из этого фрукта.

Причем вам не нужны будут ломтики айвы, их можно будет употребить для приготовления пирогов, к примеру, а основой желированной заготовки станет только отвар. Итак, моем плоды, очищая их от пушка, и вместе с кожурой режем на тонкие дольки. Затем укладываем их в кастрюлю и заливаем водой, чтобы ломтики оказались притоплены на 2 пальца. Доводим до кипения и варим, пока айва не размякнет. Отвар вместе с дольками плодов процеживаем и выжимаем через марлю, после чего продолжаем кипятить жидкость еще 30 минут, пока не загустеет. Добавляем сахар и варим до его растворения, помешивая, еще полчаса. Затем разливаем по банкам и закручиваем.

Заготовки айвы без сахара

Нередко плоды этой культуры используются в кулинарии для приготовления первых или вторых блюд, особенно мясных. Ломтики айвы придают обычному жаркому или экзотическому узбекскому плову очень приятный аромат и вкус . Далее мы рассмотрим, как приготовить из этих фруктов полуфабрикаты, которые в дальнейшем можно употребить для готовки. Первым будет рецепт консервированной айвы. На 600 граммов плодов вам нужно только 400 миллилитров воды, больше ничего не потребуется. Фрукты промываем и чистим, после чего режем на четвертинки, удаляя сердцевину.

Айва (японская или азербайджанская) погружается в кипящую воду и варится 15 минут до размягчения. Этот процесс, скорее, можно назвать бланшировкой. Затем откидываем на дуршлаг дольки и остужаем их в холодной воде, после чего укладываем в банки и заливаем свежим кипятком. Ставим емкости с заготовкой в большую кастрюлю, погрузив в горячую воду, которую доводим до кипения. Стерилизуем айву в течение 20 минут, если закрутку делаете в литровые банки. Увеличивая или уменьшая объем на пол-литра, соответственно добавляем или отнимаем 10 минут. Далее закатываем в банки.

Не менее интересен вариант маринованной айвы. Для начала делаем маринад, засыпав в полтора литра воды 1 кило сахара, а после его растворения добавив стакан уксуса (можно яблочного) и половину чайной ложки ванили. Пока все это кипит, чистим вымытую айву, режем тонкими ломтиками и опускаем в маринад на 10 минут. Затем извлекаем и раскладываем по стерилизованным банкам, заполняя их на 3 четверти. Жидкость увариваем наполовину и заливаем дольки в стеклянной таре, после чего закручиваем.

В северных регионах обычная айва не
растет. Но на Урале неплохо прижился интересный заменитель айвы обыкновенной – айва
японская или, по научному, хеномелес. Правда, в действительности к
айве это растение не имеет ни малейшего отношения, но тоже представляет немалый
интерес и как декоративное растение и как плодовое растение — его называют в
народе «северный лимон». Надеюсь, что эта тема пригодится не только северянам.

Айва японская, родом из гористых
местностей Японии. Весной этот небольшой, раскидистый кустарник, густо
усыпанный цветами, дарит людям бодрость и радость жизни. Это раскидистый
кустарник высотой от 1 до 3 м.
Растет быстро. Долговечна. Листья темно-зеленые, блестящие, при распускании
красноватые. Цветет в мае одновременно с распусканием листьев. Цветки ​разных сортов отличаются цветом и формой, 3-5 см в диаметре, собраны в
кисти по 2-6 шт.

К 2016 году мы нарастили 3 сорта
декоративной айвы:

Айва Кримсон энд Голд с
темно-красными цветками и яркими желтыми тычинками.

Айва Камео с персиково-розовыми
махровыми цветками.

Айва Юкиготен с крупными махровыми
белоснежными цветками.

Плоды этих сортов съедобные,
созревают в начале октября. Айва засухоустойчива. Хорошо переносит
стрижку. Морозостойка, но в суровые зимы могут подмерзать концы побегов. Светолюбива,
но переносит легкое затенение. Предпочитает легкие, кислые, богатые
перегноем почвы. Используется для одиночных и групповых посадок,
создания бордюров, опушек и на каменистых горках.

Его цветение, в отличие от привычных
плодовых растений, продолжительное – до двух-трёх недель можно наслаждаться
буйством тёплых красок.

Несомненное достоинство этих милых
пришельцев – их необычайная неприхотливость: они засухоустойчивы, не боятся
морозов, ежегодно цветут и плодоносят. Айва японская прекрасно укрепляет
склоны, может украсить самые непригодные для земледелия участки сада.

Осенью, когда уже
облетели все листья, на голых тонких веточках-прутиках жёлтыми фонариками горят
«яблочки» айвы японской. И сразу становится светлее в хмурый пасмурный день, а
в редкие солнечные деньки соперничают яркие огоньки плодов с самим ясным
солнышком! Плоды
можно начинать собирать с конца сентября (или ранее – в зависимости от региона
ее выращивания), когда они полностью приобретут специфическую для них окраску.
Хранятся они долго, в холодильнике могут дождаться нового урожая. Но лучше
всё-таки съесть полезные фрукты. Большое количество лимонной кислоты придаёт
неистребимый кислый вкус, поэтому в свежем виде их съесть сложно. Лучше
приготовить вкусные заготовки – цукаты, мармелад, желе, компоты, сырое варенье
и пастилу.

Все плоды айвы съедобные, но с немного
разным количеством витамина С и каротина (оранжевые). Помимо этого в плодах
много органических кислот, сахаров, пектиновых веществ, витамина Р.

Они очень душистые, при созревании –
желтого и желто-зеленого цвета. Но они кислые, как лимон, за что и получили
название «северных лимончиков». В свежем виде их есть совершенно невозможно –
слишком твердые и слишком кислые. Однако из них получаются изумительные
заготовки. О них и поговорим.

Варенье холодного приготовления очень простое и безумно полезное решение, кроме того, айва
— отличная кислая добавка к консервам из пресных ягод или фруктов. Берем 500 г айвы японской, 500 г сахара

Айву моем и даем стечь воде.
Натертую на крупной терке или нарезанную дольками айву смешиваем с равным
количеством сахара. Укладываем в банки, закрываем пластмассовыми или другими
крышками (такое варенье хранится без закатывания). Ставим на хранение в холодильник.
В таком виде она сохранит все свои полезные качества и будет помогать укреплять
наше здоровье и здоровье наших детей. Одна-две ложечки такой заготовки в
день — и Вы здоровый человек. На вкус айва с сахаром чем-то сродни лимону,
кисловато-терпкий плод, богатый лимонной и яблочной кислотой, который можно
смело добавлять в горячий чай или делать какую-то выпечку. Варенье
холодного приготовления из айвы японской подаем к чаю вместо лимона.

Есть еще аналогичный рецепт.

Сырая айва с сахаром

1 кг айвы японской, 1 кг сахара. Чистые плоды нарезают дольками,
укладывают послойно с сахаром в банки, закрывают пластмассовыми или другими
крышками и ставят на хранение в холодильник. Подают к чаю вместо лимона.

Желе из айвы японской

1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.
Плоды моют,
нарезают дольками вместе с семенами, укладывают в кастрюлю и заливают водой.
Варят под закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Образовавшуюся
массу процеживают, но не раздавливают. Сок выливают в другую кастрюлю,
подогревают, добавляют сахар и варят до загустения.

Цукаты из айвы японской

1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана
воды. Из готового
варенья нужно извлечь плоды айвы, выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.
Подсушить плоды на тарелке или блюде, обсыпать сахаром и хранить в закрытой
упаковке при комнатной температуре.

Цукаты из айвы японской и кабачков

600 г айвы японской, 400 г кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана
воды. Подготовить
айву, очистив ее от семян и порезав на дольки. Свежие кабачки длиной до 15 см очистить от кожицы и
семян, нарезать кусочками. В кипящий сахарный сироп положить подготовленную
айву и кабачки и варить как обычное варенье. Уваренные айву и кабачки вынуть,
дать стечь сиропу, плоды обсушить, обсыпать сахаром и хранить в закрытой
упаковке при комнатной температуре

Мармелад из айвы японской

1 кг айвы японской, 500 г сахара, 2 стакана воды.
Тщательно вымытые
плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под
крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через
сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне
до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью
крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно
разровнять в слой толщиной 1,5–2 см. Когда мармелад остынет и покроется
корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить
мармелад в сухом и холодном месте.

Мармелад из айвы японской и повидло из айвы
японской

Для мармелада используют более
мелкие и зеленоватые плоды, а также срезанные кожицу и семенники, устраненные
при приготовлении варенья. Плоды вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы
и не удаляя семенных коробочек, так как в них содержится больше всего пектина.
Нарезанные плоды залить водой, чтобы она едва их покрыла, и варить до мягкости.
Полученный сок процедить через марлю, не нажимая плоды, чтобы сок был
прозрачным. На каждый литр полученного сока добавить по 800 г сахара и варить до
необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить по 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. Мармелад горячим
разлить в небольшие банки или пластмассовую тару, чтобы потом можно было удобно
резать. Чтобы мармелад получился более прозрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислых яблок.

Оставшуюся мякоть от плодов,
протертую через сито с целью удаления семенной и каменистой части плода, используют
для приготовления повидла. На 2
кг плодового пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до приобретения
желаемой густоты. Повидло горячим разлить в банки, которые закупорить
герметически, если смесь недостаточно проварена. Хранить в холодном помещении.

Один из рецептов приготовления джема: плоды разрезать пополам, удалить сердцевину,
нарезать тонкими дольками, припустить до мягкости в небольшом количестве воды.
Добавить сахар (один-полтора килограмма на килограмм очищенных плодов), варить
до загустения. Загустевает джем быстро, благодаря наличию в плодах пектина.

Прекрасный повидловый дуэт получается из тыквы и айвы японской – тыква
разбавит кислотность, а айва загустит это деликатесное блюдо.мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть,
очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву
опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить так на несколько часов.
Вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Проделать это еще два раза,
а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически
встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.

Варенье из айвы японской (второй вариант)

1 кг айвы японской, 1,2 кг сахара, 2 стакана
воды. Плоды
очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в
ней 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить
как обычно, в несколько приемов (см. предыдущий рецепт).

Настойка домашняя из айва японской

Айва японская (хеномелес) — 1 кг;

Водка — 1 л;

Сахар — 400
г;

Гвоздика молотая — 1 г;

Кориандр молотый — 1 г;

Корица молотая — 1 г;

Мускатный орех молотый — 0,5 г​

Разрезаем
вымытые плоды айвы японской на 4 части и ножиком вытрясаем все семечки и
вырезаем перегородки. Потом произвольно измельчаем плоды. Можно их просто
нарезать тонкими ломтиками, или измельчить их в комбайне на крупной терке. Так
хеномелес отдаст больше вкуса и аромата алкоголю, и настойка получится вкуснее.
Выкладываем измельченную айву японской в обычную банку. Насыпаем специи с ними
настойка получается вкуснее. Заливаем айву японскую водкой. Можно использовать
любую – дешевую или дорогую. Но вкуснее покупать тот продукт, который берете
обычно для застолий. Закрываем обычной крышкой, хорошо перемешиваем и
встряхиваем, чтобы водка хорошо распределилась по хеномелесу, а также, чтобы
специи не остались сверху и тоже принимали участие на настаивании. Оставляем
банку с будущей домашней настойкой в темном шкафу на неделю. Периодически
вспоминаем о ней и встряхиваем, чтобы сырье не застаивалось. Через неделю
откидываем настойку на дуршлаг (отцеживаем), жмых выбрасываем, он не нужен.
Хотя, если есть ценители, можно использовать жмых в качестве начинки для
«пьяных» пирожков.

Вот сколько
разного и вкусного можно сделать из декоративной айвы!

Читайте также…

Информация о дикой японской айве, рецепты и факты

Описание/вкус

Японская айва представляет собой сорт небольшого или среднего размера, в среднем от 4 до 7 сантиметров в диаметре, и имеет неправильную, иногда кривую, круглую или коническую форму. Айва намного меньше, чем виды айвы, встречающиеся в Европе, а кожура полутонкая, при созревании меняющая цвет от желто-зеленого до золотисто-желтого. На кожуре также могут быть коричневые пятна, пятна и слабый красный румянец, в зависимости от сорта, а по мере созревания она приобретает липкую восковую консистенцию.Под поверхностью золотисто-желтая мякоть твердая, плотная и волокнистая, с центральной полостью, заполненной красно-коричневыми семенами. Одна японская айва может содержать до восьмидесяти семян. Японская айва имеет ароматный аромат, напоминающий ананасы, манго, лимон и ваниль, смешанные со специями. Аромат витает в воздухе, указывая на то, что фрукт созрел. Японская айва вяжущая и неприятная в сыром виде, и ее необходимо готовить. После нагревания мякоть смягчится и приобретет нежную консистенцию, а вкус станет острым, фруктовым, острым и цветочным.

Сезоны/Наличие

Японская айва доступна с осени до начала зимы.

Текущие факты

Айва японская, ботанически классифицируемая как Chaenomeles japonica, представляет собой плоды цветущего вида айвы, произрастающего в Японии, принадлежащего к семейству розоцветных. Маленькие круглые плоды растут на лиственных кустарниках, достигающих до одного метра в высоту, и плоды ценятся как кормовая культура, в основном используемая на домашних кухнях. Японская айва также известна как японская цветущая айва, айва Мауле и дикая айва.Этот вид получил международное признание за свои эффектные, красочные цветы, а сезонные цветы имеют яркие, пестрые оттенки оранжевого, красного, желтого, розового и пурпурного. Исторически сложилось так, что кустарники японской айвы были взяты из дикой природы и высажены в домашних садах в качестве декоративного элемента ландшафта. Плоды в основном игнорировались и выбрасывались из-за их твердого, терпкого и вяжущего вкуса. Со временем собиратели и домашние повара начали признавать способность фруктов использовать в приготовлении блюд.Плоды считались естественным источником пектина и обладали острым, слегка сладким вкусом, смешанным с мягкой густой текстурой. В наши дни японская айва ценится за возможность длительного хранения, тропическо-сладкий аромат и яркий кисловатый вкус, который обычно добавляют в соусы, варенье, десерты и основные блюда.

Пищевая ценность

Японская айва — отличный источник клетчатки, регулирующей работу желудочно-кишечного тракта, и витамина С, укрепляющего иммунную систему и уменьшающего воспаление.Плоды также содержат фосфор для защиты костей и зубов, железо для выработки белка гемоглобина для транспортировки кислорода через кровоток и другие питательные вещества, включая цинк, магний и медь. В Азии айва используется в натуральных лекарствах, таких как чаи, настойки и закуски из сухофруктов, чтобы стимулировать пищеварение и действовать как естественный детоксикант. Плоды также считаются противовоспалительными и содержат антиоксиданты для защиты клеток от стресса, вызванного внешним воздействием окружающей среды.

Приложения

Японская айва не употребляется в сыром виде и должна быть приготовлена ​​для получения приятного вкуса. Приготовленная японская айва приобретает мягкую и нежную текстуру, а при нагревании аромат плода превращается в приятный острый вкус. Японскую айву часто готовят с сахаром для придания сладко-терпкого вкуса и добавляют в джемы, желе и варенье. Плоды являются естественным источником пектина, и их также можно готовить дольше, создавая сладкую, густую и липкую пасту.Айвовую пасту нарезают ломтиками и подают к мясу, сырам, десертам и намазывают на крекеры. Помимо варенья, японскую айву можно добавлять в мед и сиропы, сбрызгивать овсянкой, йогуртом или блинами, а также варить и подавать с пирожными и мороженым. Фрукты также можно разрезать пополам и начинить мясом и специями, приготовить с яблоками разновидность яблочного пирога или нарезать ломтиками и засахарить в жевательные сахарные лакомства. Спелую японскую айву можно использовать в качестве заменителя лимонного сока, а сок айвы придает кислый, яркий вкус при добавлении в заправки, соусы и блюда из жареного мяса.Помимо кулинарных приготовлений, из японской айвы обычно готовят сок и смешивают с коктейлями, фруктовыми пуншами, лимонадами и соками. Их также сушат для длительного использования и заваривают в чае. Японская айва хорошо сочетается со специями, такими как имбирь, корица, гвоздика, кардамон и бадьян, другими фруктами, включая груши, яблоки и цитрусовые, сухофруктами, кленовым сиропом, медом и сырами, такими как манчего, острый чеддер, пармезан реджано, и фета. Целая, немытая японская дикая айва может храниться в течение нескольких недель при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Этническая/культурная информация

Японская айва обычно добавляется в сётю для приготовления ликера, известного как кариншу. Этим сезонным напитком обычно наслаждаются зимой, а его рецепт был взят из знаменитого умэсю или сливового ликера. В Японии фруктовые ликеры являются типичными сезонными блюдами и напитками. Сохранение продуктов питания практикуется по всей стране на протяжении тысячелетий и является методом обеспечения выживания в суровый зимний сезон. Японская айва — это дикие кустарники, дающие ароматные плоды, плоды собирают и используют в напитках и кулинарных изделиях из-за их уникального аромата.Хотя название кариншу происходит от айвы карин, сорта родом из Китая, распространенного в японских бакалейных лавках осенью и зимой, японскую айву часто собирают с диких кустов и кустов в домашних садах для приготовления ликера. Кариншу подается с бесплатными кулинарными блюдами на ужине из нескольких блюд кайсэки, а также предлагается в качестве освежающего аперитива или дижестива. Ликер создается путем настаивания кусочков японской айвы с сахаром и белым ликером, в основном водкой или сётю. Этот ароматный напиток описан в книге Нэнси Синглтон Хатису «Сохранение японского пути: традиции соления, ферментации и маринования для современной кухни» — традиционного рецепта, использовавшегося на протяжении веков в Японии.

География/История

Японская айва произрастает в Южной и Центральной Японии и растет в естественных условиях с древних времен. Низкорослые кустарники традиционно встречаются вдоль озер и берегов рек, на склонах холмов и в прибрежных районах, как правило, на высоте от 100 до 2100 метров над уровнем моря. В роде Chaenomeles есть четыре основных вида, и Chaenomeles japonica — единственный вид, возникший в Японии. Остальные три вида, Chaenomeles speciosa, Chaenomeles cathayensis и Chaenomeles thibetica, были обнаружены в регионах Китая, Мьянмы, Бутана и Коры.Важно отметить, что Chaenomeles speciosa был завезен в Японию в эпоху Хэйан, с 794 г. до н.э. по 1185 г. н.э. Этот вид широко выращивали по всей стране, часто смешивая в садах с Chaenomeles japonica. Японская айва широко выращивалась в период Эдо, создавая версии бонсай и домашние сорта, высаживаемые в домашних садах. Этот вид также был завезен в Европу в 1869 году, а затем в Северную Америку, где кустарники были высажены в декоративных ландшафтах за их морозостойкость, выносливость и эффектные цветы.В 1950-х годах японская айва была высажена на плантациях в Литве и Латвии для дальнейшего изучения этого вида для коммерческого выращивания. Сегодня японская айва все еще растет в Японии в диком виде и культивируется в нескольких регионах, в частности в префектуре Ниигата. За пределами Японии сорта были высажены по всей Азии, Европе, в основном в Германии, Балтийском регионе, Великобритании и Северной Америке. Японская айва не выращивается в коммерческих целях, ее в основном собирают в приусадебных и специальных садах.

Идеи рецептов

Рецепты с дикой японской айвой. Один проще всего, три сложнее.

Рецепты фруктов из цветущей айвы | Расчет питания

Варенье из цветущей айвы – Ешьте розы

6 часов назад Айва цветущая (Chaenomeles japonica) плоды . Обновление: основываясь на некоторых хороших отзывах сегодня (спасибо, Эд!), я понял, что сейчас было бы хорошо… easy рецепты из айвыПоказать детали

27 рецептов приготовления айвы, самого загадочного зимнего фрукта

3 часа назад Фрукты также хороши, если их запекать в тарталетках (любимыми являются айва , ройбуш и тарталетки с семенами кориандра), и вы не сможете превзойти пирожные Питера Гилмора. …

Оценочное время Чтение: 1 мин

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Айвы Фрукты Рецепты Запеченные Подробнее

Цветущий айва Фрукты (AKA Chaenomeles Japonica aka

1 час назад Плод цветущей айвы намного меньше, чем настоящий Плод айвы , но вкус и текстура очень похожи, и цветущая айва может использоваться в …

Расчетное время чтения: 3 минуты Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПодробнее

Варенье из яблок и цветущей айвы Рецепты Желе.

org

2 часа назад Яблоко и цветущая айва джем Рецепты 1 кг яблок 0,5 кг цветущая айва 200 мл воды 0,75-1,3 кг сахарной пудры Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки (яблоки очищать не нужно). , если вы используете органические/неопрыскиваемые фрукты ). …

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

12+ простых рецептов из айвы Cook.me Рецепты

3 часа 25 минут назад Время приготовления: 1 час 25 мин.Десерт Рецепты . Легкий торт Рецепты . Осенние десерты. Осень Рецепты . Фруктовые рецепты . Рецепты из айвы . Вегетарианские десерты. В этом торте Айва мы использовали вареную айву в белом вине, что придает фрукту красивый классический кремовый цвет при приготовлении с восхитительным ароматом.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Поедание плодов цветущей айвы Садоводство

7 часов назад Найдите в Интернете рецептов варенья и желе, в которых используется плоды айвы , и посмотрите, нравится ли вам вкус.Будь креативным! Попробуйте смешать их с вашими любимыми фруктами, чтобы увидеть, какие вкусные блюда вы можете приготовить. Говорят, что этот горький фрукт полон витамина С и других важных питательных веществ, что делает его интересной и питательной намазкой для хлеба и крекеров.

Приблизительное время прочтения: 2 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали

Цветет ли айва? AskingLot.com

4 часа назад Есть ли у цветущей айвы плода ? Одним из первых ежегодно зацветающих растений является цветковая айва . В отличие от своей родственницы, плодоносящей айвы (Cydonia oblonga), плодоносящей айвы (Chaenomeles speciosa) выращивают в основном ради цветов, а не плодовых . Тем не менее, некоторые сорта осенью приносят маленькие, твердые, восхитительно ароматные плоды, запах которых чувствуется издалека.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

выращивание цветущей айвы для получения плодов houzz.com

Только что Привет. Я думал о выращивании цветущей айвы для плодов , и у меня куча вопросов! Ваш совет приветствуется. 1. У каких сортов есть особенно вкусные плоды для желе? Любая хорошая запеченная или вареная? 2. Некоторые сайты говорят, что Цветущий айва имеет падение …

превью / Показать еще

см. Также : бесплатная рецепция детали

7 растущий цветущий айвы для фруктов (форум для плодов на Айва цветущая пока еще давно не культивируется.Переработка началась только в 1970-х годах, когда производители стали производить соки, концентраты, сиропы и цукаты фруктов . В то время как небольшие предприятия производят вино, пиво и сидр из айвы , а частные лица используют ее для изготовления тортов, пирожных, мороженого и других деликатесов.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. Также : Бесплатная дочерняя информация Детали

7 Орнаментальные айвы, Чаеномель или японские рецепты

6 часов назад Декоративные quipe , Chaenomeles или Japonica Requests .Всем нравится вид айвы с дерева. Большой размер, легкая пушистость на коже. Запах миски с айвой может наполнить комнату ароматом, если дать ей созреть. Айва , сорванная с дерева, может храниться в течение нескольких месяцев при правильном хранении, но ветровалы нужно использовать довольно быстро.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Быстрый ответ: есть ли у цветущей айвы плоды? Винтаж

9 часов назад Бенджамин Ноа, 15 февраля 2022 г.Одним из первых ежегодно зацветающих растений является цветущая айва . В отличие от своей родственницы, плодовой айвы (Cydonia oblonga), цветущая айва (Chaenomeles speciosa) в основном выращивается для получения цветов, а не плодов далеко.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Docaitta Lifestyle: Варенье из цветущей айвы!

7 часов назад цветущий плод айвы меньше, поэтому, если рецепт требует определенного количества фруктов , имейте в виду, что вам понадобится больше.Сидония айва может быть размером с яблоко. Удалите семена и очевидные пятна. Вы можете «добыть» свою цветущую айву со своего куста или с куста соседа. Скорее всего, они не пригодятся и будут смотреть на вас. комментарии здесь:

Приготовление японской айвы.Рецепты японской айвы

Айва японская при выращивании в саду не требует к себе пристального внимания, айва неприхотлива, а кусты, поврежденные сильными морозами, довольно быстро восстанавливаются. Посадочный материал айвы японской обычно получают из семян; айва и черенками хорошо размножаются. Кстати, по содержанию витамина С айва японская не уступает лимону, также по наличию витаминов и полезных микроэлементов в айве значительно опережает крыжовник и аронию.Ну и еще один плюс японской айве – сам кустарник настолько декоративен, что сможет создать в саду небольшой праздник в начале лета.

Айва японская — северный лимон

Как уже было сказано, японская айва не уступает лимону по содержанию витамина С, поэтому ее называют «северным лимоном». Так что, несмотря на твердость плода и большое количество косточек, этот фрукт не стоит недооценивать! Айва богата органическими кислотами, пектиновыми и дубильными веществами, содержит железо, калий, магний.

Айва японская, рецепты Сергея Горелко

Самый полезный и эффективный способ приготовления заготовок из айвы – прокрутить плоды через мясорубку и смешать с сахаром (в пропорции 1:1). Полученную массу раскладывают по небольшим баночкам и хранят в холодильнике. Приготовленную таким образом японскую айву можно добавлять в чай, чай получается не только с великолепным ароматом, но и с большим количеством витаминов!
Из японской айвы можно приготовить порошок, который идеально подходит для приготовления напитков, первых и вторых блюд.Для приготовления айвового порошка айву, нарезанную тонкими ломтиками, сушат в прохладной духовке, а затем перемалывают на кофемолке.

Айва японская, рецепт варенья

Для варенья из айвы вам понадобится:

• 1 кг ломтиков айвы;
• 1,2 кг сахара;
• стакан воды.

Айву бланшируют 10 минут в кипящей воде, затем помещают в кастрюлю и заливают сиропом. Сироп готовят из воды, в которой бланшируют айву и сахар.Кусочки дают пропитаться сиропом, а затем варят в сиропе в три приема по 15 минут каждый, чередуя варку с охлаждением в течение 2 часов. Готовые дольки в варенье из айвы должны быть прозрачными.

Айва японская, рецепт цукатов

Для приготовления айвовых цукатов варенье из айвы процеживают через дуршлаг, кусочки подсушивают на противне при температуре около 50 градусов и затем сушат при комнатной температуре в течение нескольких дней. Готовые цукаты укладывают в банки, пересыпая сахаром.
Кстати, айву японскую используют и в косметике. В домашних условиях можно приготовить маски и лосьоны для жирной кожи, а слизь, полученная из семян айвы, является качественным противовоспалительным средством.

Так что выращивание японской айвы на даче – очень полезное дело как для тех, кто следит за своим здоровьем, так и для тех, кто любит вкусные десерты!

Желтый фрукт похож на яблоко, но отличается по вкусу.

Плоды айвы твердые, имеют вяжущий терпкий вкус.

Но запах такой приятный, что возбуждает аппетит.

Сырую айву едят редко. Разве что некоторые среднеазиатские сорта этой культуры имеют сладкую рыхлую мякоть.

А вот в переработанном виде плоды широко используются в кулинарии. И, опять же, нужно брать только созревшую айву.

Какое бы блюдо ни готовили из этих фруктов, их необходимо предварительно обработать: промыть под проточной теплой водой, стряхнув с кожуры ворсинки.

Если продукт для варки необходимо нарезать, то такую ​​айву следует хранить в подкисленной воде (на литр жидкости «лимон» на кончике ножа).

Это нужно для того, чтобы мякоть не темнела на воздухе (во всем виноваты дубильные вещества).

Очень ароматное и вкусное варенье готовят из айвы японской, обладающей к тому же целебными свойствами.

Компоты, кисели тоже вкусные и полезные. Их легко приготовить, и они особенно незаменимы в рационе детского питания.

Наряду с привычными блюдами из айвы можно приготовить множество оригинальных блюд, которые понравятся не только детям, но и взрослым.

Напиток из айвы японской

Даже простой целебный напиток из айвы можно превратить в необычный десерт. Для этого нарезанный плод без сердцевины бланшируют в кипящей воде до мягкости, а затем вместе с отваром протирают через сито.

Добавляя по вкусу сок лимона и сахар, взбить и дать остыть. Перед подачей напиток из японской айвы разливают по бокалам и сверху украшают взбитыми сливками.

Запеченная айва

Дети также любят запеченную айву.Готовится он так же, как и яблоки: в отверстие из-под сердцевины насыпается сахар и плоды отправляются в духовку.

Наливая воду на противень, выпекать не менее получаса. Подавая к столу, запеченную айву поливают вареньем или фруктовым (ягодным) сиропом.

Пастилки из айвы

Пастилки из айвы очень вкусные. Но к ним придется добавить яблоки ( 200 г на 1 кг основного продукта ).

Плоды без сердцевины отваривают до мягкости и перетирают.Затем нужно добавить сахар ( 400 г ) и сок из одного лимона.

Масса уваривается до загустения. Готовый зефир разложите на влажной разделочной доске и разровняйте.

Накрыть марлей, оставить на 2 дня сушить в проветриваемом месте. Затем зефир разрезают на любые фигурки, обваливают в сахаре (или пудре). Хранить в плотно закрытой стеклянной банке.

Фруктовый салат из японской айвы

Летом можно приготовить оригинальный фруктовый салат.Мякоть от половины дыни нарезают кубиками и кладут в салатницу. Сюда натирают 1 очищенную айву.

Заправка готовится из сливок ( 1 ст.л. ), взбитых с сахаром ( 1-1,5 ст.л. ) и ананасового сока ( 1 ч.л. ).

Японский творожный пирог с айвой

Существует множество рецептов интересной выпечки из айвы. Вот один из них — творожный пирог.

Айва, нарезанная 4 части , бланшированная в сиропе с долькой лимона.

Тем временем приготовить тесто: 1 стакан сахара , 3 яйца , 2 ст л растительного масла и пол чайной ложки цедры.

В эту массу добавляют творог ( 300 г ) и муку ( 300 г ) с разрыхлителем ( 1 упаковка ).

На выложенное в форму тесто выложить кусочки айвы, слегка вдавливая в массу.

Через полчаса выпечки пирог посыпают сахарной пудрой для образования красивой корочки и выдерживают в духовке еще несколько минут.

Айвовый кускус

Айва пригодится и в праздничных блюдах. На Востоке, например, готовят вкусный кускус.

Здравствуйте!

Сегодня снова хочу порадовать вас вкусной едой. Рецепт японского варенья из айвы. Еще один уникальный рецепт варенья. Айва японская выращивается в основном для украшения садов в северных районах нашей страны. Цветет очень рано и красиво, а яблочки мелкие, кисловатые. Просто вместо лимона.

Вы можете варить варенье или сырое варенье, сахар или желе.В японской айве и пектинах много витамина С, они выводят из организма все лишнее и лишнее.

1. Варенье из японской айвы

• Айва японская — 1кг.,
• Сахар — 1,2 кг
• Вода — 0,3 л.

Плоды нужно хорошо промыть, обсушить, разрезать на 4 части, очистить от кожуры и удалить из центра. Так как айва мелкая, резать ее на более мелкие кусочки не нужно, залейте эти кусочки водой и варите 10 минут.от кипячения. Затем частями добавить сахар, помешивая, до растворения и варить еще 20 минут. Снимаем с плиты и даем постоять 6 часов. Снова ставим на огонь кипятить буквально 5 минут. Все! Варенье готово! Вы можете увидеть больше

Видеорецепт варенья из японской айвы

2. Айва с сахаром

Для этого варенья подойдет как простая айва, так и японская. Его вообще нельзя кипятить, а значит, весь витамин С сохраняется.

Обычно я беру одинаковое количество сахара и фруктов. Это варенье готовится как из черной смородины с сахаром. Очищаем плоды айвы и прокручиваем через мясорубку. Затем постепенно добавить сахар и перемешать. Дать немного постоять, снова размешать, пока сахар не растворится, а сок не станет прозрачным. Раскладываем наше сырое варенье по банкам и в прохладное место. Можно поставить в холодильник.

Плод айвы японской

3. Засахаренная айва японская

Айву хорошо вымойте, разрежьте пополам и удалите кости.Затем нарежьте айву дольками, как лимон. Укладываем кусочки айвы в чистую банку слоями и посыпаем сахаром по вкусу. Когда банка наполнится, закройте крышку и поставьте в холодильник. Можно класть кусочки айвы в чай, как лимон. Аромат чудесный!

4. Рецепт желе

• За 1 кг. айва японская
• 400гр. Сахара
• Вода — 0,5 л.

Для приготовления желе необходимо нарезать вымытые фрукты дольками (не очищать, не удалять косточки!).Семена содержат пектины, образующие желе. Нарезанные кусочки сложить в кастрюлю и варить на медленном огне до полного размягчения. Затем процеживаем это «варево» через сито, но протирать не обязательно. В полученный отвар добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Для хранения запечатываем в стерилизованную посуду.

Какая айва на вкус?

A Айва — ярко-желтый фрукт, очень похожий на грушу. В Соединенных Штатах вы увидите, как они появляются на фермерских рынках и в супермаркетах с октября по декабрь.

Если вы новичок в этом фрукте, вам может быть интересно какая на вкус айва . Мы собираемся внимательно изучить вкус, текстуру этого фрукта и другую полезную информацию, например, как использовать его на кухне.
Содержание

Какова на вкус айва?

Сырая айва имеет кислый, вяжущий вкус с жесткой зернистой текстурой мякоти и тонкой кожистой кожурой. Его аромат предлагает заманчивое сочетание груши, яблока и цитрусовых.

После приготовления аромат усиливается, а текстура айвы смягчается и меняет цвет с белого на розовый. Кислые, горькие ноты теряют свою интенсивность, а приобретают легкую сладость .

Люди часто сравнивают консистенцию вареной айвы с яблоком. Но вы обнаружите, что он также не держит форму и не будет защелкиваться. Вместо этого мякоть айвы становится мягкой и желеобразной при разложении, больше похожей на вареную грушу.

Вкус айвы будет различаться в зависимости от сорта .В Соединенных Штатах мякоть плода менее сочная и более плотная, чем у тех, что продаются на рынках Юго-Восточной Азии и других тропических частей мира.

Кожура айвы тонкая и прекрасно съедобна после приготовления, хотя некоторые предпочитают очищать ее от кожуры. Как у груши или яблока, в середине плода есть сердцевина, которую следует удалить.

Селекция и хранение

Новички в айве совершают ошибку, ища плоды, которые стали мягкими, а это значит, что они гнилые.Вместо этого пощупайте айву, чтобы убедиться, что она по-прежнему твердая и тяжелая для своего размера. Кожа должна быть ярко-желтого оттенка; зеленые недозрелые. Избегайте айвы, которая имеет большие синяки или мягкие пятна.

Айву можно хранить при комнатной температуре до 2 недель. Имейте в виду, что они выделяют газ этилен, который ускорит процесс созревания фруктов вокруг него. Фрукты также можно хранить в холодильнике до 3 недель в неплотно обернутой пластиковой упаковке.

Совет: Чтобы избежать синяков, храните айву в один слой.

Часто задаваемые вопросы

Чем лучше заменить айву?

Чтобы заменить айву в рецепте, используйте азиатские груши, яблоки Гренни Смит, крабовые яблоки или яблоки Rhode Island Greening. Хотя они не будут идеально имитировать вкус и текстуру, их можно использовать в кулинарии.

Можно ли есть сырую айву?

Хотя сырая айва съедобна, она очень древесная и ее трудно жевать. Если текстура не отталкивает вас, то, вероятно, оттолкнет кислый, горький вкус сырых фруктов.

Семена айвы съедобны?

Семена айвы несъедобны, так как содержат нитрилы, которые могут быть токсичными при употреблении в пищу в больших количествах.

Полезно ли есть айву?

Айва — продукт, богатый витаминами и минералами. Они являются хорошим источником пищевых волокон, меди, калия и железа. Считается, что эти фрукты обладают различными преимуществами для здоровья, в том числе укрепляют иммунную систему, улучшают здоровье кожи и помогают поддерживать здоровый уровень артериального давления.

Как приготовить айву

Если вы используете айву в рецепте, то подготовка аналогична груше. Хотя многие повара предпочитают снимать кожицу, это не обязательно, если только на ней нет синяков и пятен. Плоды следует разрезать на четвертинки вдоль, используя острый нож для очистки овощей. Вырежьте сердцевину, прежде чем нарезать каждую четвертинку на более мелкие ломтики одинакового размера.

Плоды айвы в кулинарии

Айва отлично подходит для придания сладкого вяжущего вкуса и аппетитного аромата блюдам, в которых традиционно используются такие фрукты, как яблоки и груши.Сочетая их с другими видами фруктов, учитывайте их твердую консистенцию. Сначала отварите айву, пока она не начнет размягчаться, затем смешайте с другими ингредиентами.

Вот несколько замечательных применений айвы:

• Смешайте с сахаром и сварите в мармелад, джем или желе. Плоды упакованы пектином, поэтому приготовление варенья легко.
• Приготовьте пасту из айвы, также известную как «мембрильо», и подавайте нарезанной с хрустящим хлебом или сыром. Эта паста также отлично подходит для запекания птицы или свинины.Он добавляет вкус и помогает смягчить мясо.
• Смешайте ломтики или вареную айву с яблоком и запеките в виде пирога.
• Смешайте сок с другими сладкими ингредиентами, такими как банан и мед, чтобы получить освежающий напиток.
• Обжарьте фрукты с морковью, луком и луком-пореем, чтобы приготовить быстрое и простое блюдо.

Как варить айву

Вареная айва — популярный способ приготовления этого фрукта, быстрый и простой.

Время приготовления: 5 минут. Поварное время: 1 ½ часа

Ингредиенты

• 4 больших Quinces
• 1 чашка Superfine Sugar
• ¼ чашка меда
• 1 ваниль POD, нарезанные длины
• 1 лимон

Метод

1. Ceel , сердцевину и четверть айвы, прежде чем добавить их в большую кастрюлю.
2. Налейте столько воды, чтобы покрыть фрукты, а также сахар, мед, ваниль и лимон. Нагрейте на сильном огне, пока вода не начнет кипеть, затем уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой.
3. Готовьте фрукты на минимально возможном огне в течение 1,5 часов или пока они не станут мягкими.
4. После приготовления выключите огонь и дайте фруктам остыть в жидкости в течение нескольких минут.
5. Подавайте айву горячей или холодной, с мороженым, йогуртом, пирожными или с такими пикантными блюдами, как жаркое из баранины.

Примечание: Целую айву можно готовить неочищенной, но на приготовление крупных плодов может уйти до 4 часов.

Краткие факты

• Паста из айвы является отличной заменой пасте из гуавы.
• Айва относится к семейству Rosaceae и имеет ботаническое название Cydonia oblonga . Это единственный представитель рода Cydonia , и его не следует путать с цветущей айвой ( Chaenomeles ).
• Айва принадлежит к тому же семейству, что и груша, яблоко и мушмула.
• Спелая айва по цвету похожа на Golden Delicious.
• Плоды растут на лиственных деревьях, высота которых может достигать 10-20 футов, когда они полностью вырастут.

Интересное чтение:
Какой вкус у плода какао?

Подведение итогов

Айва — ароматный фрукт, сладкий и слегка терпкий после приготовления. Мало кто ест его сырым. Даже если вам нравятся очень вяжущие продукты, мучное ощущение во рту не из приятных.

Айва содержит большое количество пектина, что делает ее идеальной для приготовления джема или желе. Он также вкусен в вареном или запеченном виде, идеально подходит для десертов или сбалансированных мясных блюд.

Какой ваш любимый фрукт, на который не обращают особого внимания? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Что такое Айва? Старинный осенний фрукт и его рецепты

Буквально на прошлой неделе мы с подругой обсуждали айву, потому что она нашла дерево с плодами в университете, где она работает. На следующее утро я спустился в сад, чтобы посмотреть, стоит ли еще наша айва, но кажется, что ее вынули, и я совсем не удивлен. Он был древним, когда я рос, и его расцвет уже давно миновал. Мы с бабушкой любили их есть, и с годами моя сестра, кажется, пристрастилась к ним.

Она готовит лучшую консервированную айву, которую я когда-либо пробовал, и я всегда очень рад получить банку, но это случается не так уж часто. Моя мать не относилась к ним с особым энтузиазмом, если только они не появлялись в ее кладовой, должным образом законсервированные в стеклянной банке; Я никогда не мог понять ее рассуждений тогда, но понимаю сейчас: у нее было очень много работы по дому, она готовила все сама, а айва требовала много времени для приготовления.

ЧТО ТАКОЕ АЙВА?

Айва ( Cydonia oblonga) является единственным представителем рода Cydonia и произрастает в Юго-Западной Азии на Кавказе.Это небольшое лиственное дерево, которое может вырасти до 8 метров и, как яблоки и груши, является семечковым фруктом. Незрелые плоды зеленые с тонкими, густыми, короткими серо-белыми волосками, большая часть которых стирается до созревания поздней осенью, когда плод меняет цвет на желтый с твердой, сильно ароматной мякотью. Он цветет весной, и у цветов всегда пять лепестков. Впервые он был задокументирован и назван аккадцами , которые назвали плод супургиллу ; слово, которое мы используем сегодня, происходит от древнего морского порта Кидония на острове Крит (через французскую монету 14 века). Дерево возникло в Азии (Узбекистан, Таджикистан, Иран, Армения, Азербайджан, Грузия и Пакистан).

АЙВА В ДРЕВНЕЙ ИСТОРИИ

• Айву выращивали раньше, чем яблоки, и многие упоминания о яблоках на самом деле были айвой (наши книги по истории полны несоответствий в переводе).
• Яблоко в Песне Соломона вполне могло быть айвой, потому что яблок просто не было, когда она была написана.
• В Древней Греции айва была ритуальным подношением на свадьбах, так как верили, что Афродита привезла айву с собой из Леванта; поскольку она была священной, айва тоже.
• Греческие невесты перед входом в чертоги съедали кусочек айвы, чтобы отдышаться.
• Парис наградил Афродиту айвой, а не яблоком.
• Атланта колебалась в своей гонке за золотой айвой.
• Римляне любили айву, и вы найдете множество рецептов приготовления айвы в знаменитых поваренных книгах Апиция.
• Плиний Старший задокументировал мульвийскую айву, которую, по его мнению, можно было есть сырой.
• Колумелла считал, что райским плодом является айва.
• Королю Карлу Великому растение понравилось, и он постановил, что во всех садах должно быть хотя бы одно дерево, но он не учел, что для созревания плодов требуется хорошее летнее тепло.

Большинство сортов айвы слишком твердые и кислые, чтобы есть их сырыми, но они хороши для джемов, варенья, желе и пудингов! Я люблю есть их жареными или запеченными, а когда вы собираетесь сделать крошку, нет ничего лучше, чем острая тушеная айва для начинки; вы заметите, что они становятся красными после длительного периода приготовления, что очень важно, когда речь идет об этом фрукте.

Они сильно пахнут, поэтому старики добавляли немного в яблочные пироги, но я не в восторге от этого. Однажды я попробовал вино из айвы, но оно было очень сладким, и я подозреваю, что в нем высокое содержание алкоголя.

В Германии я пробовал айвовый сок (quittensaft), он действительно хорош, а на Балканах делают айвовый бренди с довольно интенсивным вкусом; это довольно сложно описать, потому что в то время мы пробовали его с довольно ужасным шоколадным тортом, а это означало, что все было бы вкусно, если бы оно смыло торт. Излишне говорить, что моя голова кружилась как сумасшедшая, когда я ложился спать той ночью.

В Италии айва довольно распространена (насколько мне известно, в центральной и южной Италии), но у нее не так много деревьев. Когда мы росли, у нас в саду росло дерево айвы, но оно было очень старым, и моя мама не сердилась на него, поэтому мы мало его использовали.

АЙВА ПО ВСЕМУ МИРУ

• Дерево айвы сажают как символ любви, жизни и плодородия, когда рождается ребенок в Славонии и Хорватии.
• Ливанцы делают варенье ( sjarjel ) из айвы.
•  Сирийцы готовят их с гранатовой пастой ( диб руман ) для еды с мясом и киббех , называя это киббех сафарджалиех .
• Пакистанцы готовят мураба , тушая айву с сахаром до тех пор, пока она не станет ярко-красной, и сохраняя ее в банках, чтобы есть как варенье.
• Они популярны в Аргентине, Чили и Уругвае, где процветают; они экспортируют грузы на специализированные рынки Северной Америки.
• Dulce de membrillo сделан из айвы (membrillo — это айва), и он очень вкусен на бутербродах с сыром манчего.
• Мармелад по-португальски готовится из айвы.
• В Вале, а также в Эльзасе ликёр de coing изготавливается из айвы и используется в качестве дижестива .
• Турция занимает первое место в мире по производству айвы, производя четверть всего мирового производства.
• В Италии он называется mela cotogna и используется для приготовления компотов и джемов.В моем регионе его используют для приготовления savor Romagnolo — старинного варенья из сусла и сезонных фруктов.

Мембрильо (Паста из айвы) Сезон | Безумный ферментатор

Айва – близкий родственник яблок и груш. Все три относятся к семейству розоцветных, но, в отличие от двух других, айву почти никогда не едят в сыром виде. Если варить айву с сахаром, то получится мембрильо, густое цветочное желе. Dulce de membrillo — на самом деле правильный термин (membrillo — это просто испанское слово, обозначающее айва). Эту пасту традиционно подают с сыром (часто с манчего), и поэтому ее можно купить во многих хорошо укомплектованных сырных прилавках.

Единственное пиво из айвы, которое я могу вспомнить, это Jackie O’s Quincedence (терпкое, выдержанное в винной бочке, тяжелое дымное пиво, которое служило основой). В этом пиве айва немного терялась среди всех остальных вкусов. Яблоки, груши и айва имеют относительно тонкий вкус, поэтому их концентрирование или использование сгущенной формы может быть хорошим вариантом.

Изначально я планировал добавить ревень в пятое ежегодное воплощение темного кисловатого сэзона, который мы с Алексом варим каждую осень, но когда образец показал, что партия уже достаточно кислая, я услышал 20 унций membrillo.Ревень нашел лучшего партнера в недокислом берлинер вайсе.

Saison de Membrillo

Внешний вид – Оранжево-красный (корица?). Не совсем понятно, немного той сельской местности. Пектиназа, вероятно, была бы необходима, если бы целью было чистое пиво. Желтовато-коричневая голова оставляет липкие полумесяцы шнуровки, постепенно удаляясь.

Запах – Приглушенные ароматы. Оттенки яблока, ну, айвы, но я бы вас простил, если бы вы не знали, как пахнет одно из них.Похожий на грушу и цветочный, но также с некоторыми отчетливыми нотками яблочного соуса. Легкая пряность гвоздики и оттенок карамельного солода, когда он согревается. Определенно кажется сезонным. Минимал Бретт фанк.

Вкус – Приятная, почти освежающая терпкость. Кислотность прекрасно сочетается с общей фруктовостью Pomme. Менее отчетливо membrillo по сравнению со свежеразлитым в бутылки. После микробов и фруктов сохраняется маргинальный сэзонный характер, но послевкусие долгое, сухое и пряное.Красивый!

Ощущение во рту – Хрустящие, но могли бы быть и хрустящими. Карбонизация средняя, ​​можно было бы и посильнее. Я не хотел, чтобы это пиво было Saison-Dupont-сухое/игристое, но целью был именно сэзон!

Питьевые характеристики и примечания – Мне очень нравится это странное пиво. В нем нет слоев сложных ароматических соединений Brett , на которые я надеялся от ECY Bugfarm и остатков бутылок, но он хорошо сбалансирован с множеством привлекательных ароматов. Когда я впервые попробовал пиво, сваренное с использованием мембрильо, я думаю, что 20 унций на пять галлонов достаточно для вкуса, но недостаточно, чтобы доминировать.У меня появляется настроение сварить темный/фанковый сэзон №7 где-нибудь в ближайшие пару месяцев и добавить клюкву в темный/фанковый сэзон №6!

Твитнуть

Готовим с айвой – несмотря на снег

Из айвы можно сделать несколько вещей: прозрачное желе, джем, соус или кожу. Айву необходимо варить с сахаром — без него айва будет не так вкусна, как пахнет. Общее правило – такое же количество сахара, как и фруктов.

Приготовить варенье из айвы не так уж и сложно, но требует времени и терпения.  Сначала нарежьте айву на кусочки, а затем положите их с неповрежденной кожурой в кастрюлю с небольшим количеством воды. Будьте осторожны при их нарезке, они имеют консистенцию мускатной тыквы, т.е. твердые. Можно бросить и семечки, но важна кожица, так как именно она богата пектином. Готовьте айву, пока она не станет мягкой и не станет консистенцией тушеных яблок. Затем пропустите их через пищевую мельницу или мули. Поместите соус в кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне, периодически помешивая.Со временем соус и сахар начнут медленно сливаться и постепенно темнеть, образуя пасту. Чем дольше он остается на слабом огне, тем темнее становится оранжевый, как видно из последовательности изображений ниже (по часовой стрелке сверху слева).

Приготовление пасты из айвы: оригинальный соус из айвы (вверху слева) и джем (внизу справа).

Проверьте варенье из айвы на набор , как и любое варенье (в отличие от многих видов варенья, айве не требуется дополнительный пектин).Затем разлить варенье по банкам и поставить на водяную баню на 20 минут.

Варенье в банке

Желе я не очень люблю, но делать его тоже несложно.