Картошка с опятами жареная рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Самое длительное в подготовке к приготовлению этого блюда — сбор опят. Этот процесс очень важный и ответственный, нужно уметь отличать настоящие опята от ложных, чтобы не набрать ядовитых грибов. Опята после сбора тщательно перебираем, промываем, срезаем часть ножки, оставив пару сантиметров сверху.
Шаг 2:
Лучше свежесобранные грибы, чтобы удалить не только различного рода грязь, но и насекомых спрятавшихся в грибочках, выдержать их пару часов в подсоленной холодной воде. Затем опята еще раз промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Крупные шляпки грибов можно разрезать, мелкие — оставить целыми.
Шаг 3:
Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими брусочками ли кубиками, кому как больше нравится. Репчатый лук чистим от шелухи, если головка не крупная, нарезаем колечками, если крупная — половинками колец.
Шаг 4:
На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем в сковороду опята. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Обжариваем на масле грибы, помешивая лопаткой, на среднем огне около 10 минут.
Шаг 5:
Затем отправляем к грибам приготовленный репчатый лук, перемешиваем и продолжаем их жарить вместе в течение 7 минут, не забываем периодически перемешивать лопаткой. Лавровый лист вынимаем из сковороды.
Шаг 6:
Отправляем в сковороду с грибами картофель, вливаем еще немного растительного масла, перемешиваем и жарим еще около 20 минут, до мягкости картофеля, на среднем огне. Сковороду во время жарки не следует накрывать крышкой, чтобы картофель не превратился в пюре.
Шаг 7:
Перемешивать нужно периодически, но не часто, чтобы не переломать брусочки картофеля. В конце жарки добавляем соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем картофель с грибами, выключаем огонь. Блюдо готово. Подаем к столу, посыпав рубленной свежей зеленью, со свежими овощами и хлебом.
Приятного аппетита!
Жареные опята — 7 рецептов на сковороде, с картошкой, сметаной, с фото пошагово
Очень вкусные жареные опята получатся, если приготовить их с луком, пожарить в сметане, подать с картошечкой.
Рецепт 1: жареные опята (пошаговые фото)
- Опята 800 г
- Оливковое масло 2 ст. л
- Лук репчатый 1 шт
- Тимьян 0.5 ч. л
- Чеснок 2 зуб
- Лук зеленый по вкусу
Опята промойте и переберите, обрежьте лишнее. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте крупную луковицу, нарезанную мелко, и готовьте, помешивая, до мягкости.
Затем добавьте опята. Готовьте, помешивая, на сильном огне.
Когда опята несколько уменьшатся в объеме, добавьте тимьян. Продолжайте готовить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
В самом конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и подавайте, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 2: жареные опята в сметане на сковороде
Какими же вкусными получаются опята в сметане на сковороде. Мы подготовили рецепт с фото, что бы и вы смогли угостить близких этим вкусным блюдом. Для готовки лучше брать молоденькие опята, их можно жарить целиком, при этом они отлично сохраняют структуру и красивый внешний вид. Опята очень питательные и полезные. В них содержатся витамины, способствующие оздоровлению организма. А по содержанию микроэлементов они не уступают таким грибам, как белый, подосиновик и подберезовик.
- опята свежие – 1 килограмм;
- лук репчатый – 2 штуки;
- сметана – 4 столовые ложки;
- масло сливочное – 1 столовая ложка.
- соль.
Опята моем, укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и солим по вкусу. Варим на протяжении 10 минут. Сваренные опята выбираем при помощи шумовки из кастрюли в дуршлаг, поставленный в миску, чтобы жидкость вся с грибов стекла. Не стоит их откидывать на дуршлаг, так как на дне во время варки может оказаться мелкий песок.
После того, как наши опята остыли, мы нарезаем их соломкой.
Следом чистим и обмываем лук. Шинкуем его полукольцами.
На огонь ставим сковороду (лучше всего использовать сковороду с тефлоновым или другим антипригарным покрытием, чтобы опята не приставали к поверхности), кладём на дно сливочное масло. Когда оно растопится, выкладываем в него опята. Через пять минут добавляем к ним лук.
Жарим опята с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Когда грибы начнут золотиться, добавляем сметану.
Тушим опята в сметане пять минут. Наши грибочки готовы. Как видите, рецепт жареных опят очень простой. Подаём их как отдельное блюдо или с гарниром, например, с картофелем и сметаной. Также их можно использовать как начинку к пирогам или блинчикам, а еще добавлять в салаты. Обязательно попробуйте блюдо жареные опята со сметаной – это очень вкусно!
Рецепт 3, пошаговый: опята жареные с луком
- грибы опята — 500 грамм;
- масло подсолнечное — 2 столовых ложки;
- соль — по вкусу;
- лук репчатый — 2 шт.
Опята тщательно перебираем. Все подозрительные грибы, старые, червивые безжалостно выбрасываем. Одновременно очищаем грибы от мусора. Потом каждый опёнок тщательно промываем.
Промытые грибы складываем в дуршлаг и обдаем кипятком. После этого режем грибы, но не очень мелко.
Сковороду нагреваем, смазываем маслом. В сковороду кладем грибы.
Очищаем луковицы и мелко режем. Добавляем измельчённый лук в сковородку с грибами, не перемешиваем, чтобы лук не пригорел. Лук должен сначала лежать на грибах сверху.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне, пока грибы не дадут сок. После этого грибы солим, перемешиваем и продолжаем жарить под крышкой, пока количество жидкости не станет минимальным, но не допускаем подгорания.
Солить нужно аккуратно, так как грибы при жарке сильно уменьшаются в объеме. Я обычно добавляю соли в два раза меньше, чем обычно добавляю на тот же объем жареных овощей.
Чтобы не ошибиться с количеством соли, лучше даже солить грибы за минуту до окончания готовки.
Готовые грибы можно сразу подать к столу. Особенно они вкусны с картофельным пюре.
Но когда грибы не купленные, их обычно очень много. Поэтому то, что не съели сразу, я перекладываю в стеклянную или фарфоровую посуду, остужаю и ставлю в холодильник. Спокойно хранятся два-три дня. Потом их просто разогреваю на сковородке и подаю к столу.
Рецепт 4: как пожарить опята с картошкой (с фото)
Картошка с опятами жареная на сковороде — классическое, очень вкусное блюдо многих кухонь мира. Эту картошку можно поставить на обеденный стол как гарнир или как самостоятельное блюдо. Готовится блюдо очень просто а получается сытным, вкусным и достаточно калорийным, настоящее зимнее блюдо. Мой подробный рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и просто приготовить это великолепное блюдо.
На две порции:
- картофель — 600 гр.,
- опята бочковые — 400 гр.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- петрушка — несколько веточек,
- чеснок — 1 зубчик,
- соль — по вкусу,
- перец ч.
м. — по вкусу,
- масло растительное — 3 ст.л.
Первым делом чистим лук, морковь, чеснок и картофель, моем под проточной водой. Бочковые опята промываем несколько раз, заливаем чистой водой и отвариваем минут 20-25.
Отваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Теперь разогреваем в сковороде масло, выкладываем в него нарезанный картофель и обжариваем на тихом огне минут 5-7.
Добавляем в сковороду нарезанную морковь и так же на тихом огне готовим минут 5-7.
Крупные опята нарезаем на небольшие ломтики, добавляем в сковороду вместе с нарубленным чесноком и готовим на тихом огне 10-15 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой, поскольку опята очень сильно стреляют.
Готовую картошку с опятами солим по вкусу и перчим, добавляем нарубленную зелень, перемешиваем, выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой и даем блюду несколько минут настояться перед подачей, чтобы все вкусы смешались.
Подаем картошку с опятами, жареную на сковороде как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Рецепт 5: жареные опята с чесноком и помидорами черри
- опята 1,5-2 кг
- репчатый лук небольшого размера 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- острый перец чили по желанию
- черный перец горошком 6 шт.
- молотый черный перец по желанию
- лавровый лист 1 шт.
- помидор черри 2 шт.
- зелень петрушки 3 веточки
- растительное масло 30-40 мл
Первым делом тщательно промываем грибы под проточной холодной водой. При помощи острого ножа срезаем гнилые или поврежденные места. В подходящую кастрюлю заливаем воду, затем солим ее, исходя из расчета: на 2 литра воды 1 столовая ложка соли. Доводим жидкость до кипения и выкладываем в воду мытые грибы. Варим опята на среднем огне с момента закипания в течение 1-1,5 часов, при этом, обязательно снимаем образовавшуюся белую пенку. Если у вас возникли сомнения относительно качества грибов, тогда поменяйте воду через 5 минут варки.
Как только готовые опята осядут на дно кастрюли, откидываем их на дуршлаг и даем стечь отвару. Грибной отвар можно использовать для приготовления супов или подливки.
Небольшую луковицу очищаем от шелухи и мелко шинкуем острым ножом. Перец чили нарезаем тончайшими колечками. Количество жгучего перца определяйте самостоятельно, ориентируясь на свой вкус. Три зубчика чеснока очищаем, промываем и делим на 3-4 части. Три веточки зелени петрушки тщательно промываем, затем просушиваем и мелко рубим ножом. Два помидора черри заливаем крутым кипятком, после чего аккуратно снимаем шкурку. Нарезаем очищенные томаты на довольно крупные кусочки.
В разогретую сковороду вливаем 30-40 мл оливкового или рафинированного подсолнечного масла, которое не имеет резкого специфического запаха. Отправляем на раскаленное масло измельченный лук, 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист, колечки жгучего красного перца, чеснок и половину от общей массы мелко рубленной зелени петрушки.
Обжариваем ингредиенты на среднем огне в течение 30 секунд, по истечении которых сразу же добавляем сваренные опята.
Закрываем сковороду крышкой и жарим грибы до тех пор, пока они ужарятся и уменьшатся в размере. Добавляем к опятам нарезанные томаты, оставшуюся зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу.
Продолжаем обжарку грибов на протяжении 10 минут, лучше всего под закрытой крышкой.
Выкладываем готовые жареные грибы на тарелку и украшаем зеленью петрушки.
Рецепт 6: как жарить замороженные опята с картошкой
Предлагаю посмотреть самый простой рецепт с замороженными опятами. Таким способом лучше всего готовить осенью или зимой, когда сезон грибов уже отошёл.
- Опята – 250 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Картофель – 200-250 гр.;
- Подсолнечное масло – 50 гр.
Картошку моем, чистим и нарезаем дольками или кружочками. Вообщем как вам нравится. С луком поступаем точно также.
Берём сковородку, ставим её на плиту, нагреваем и отправляем в неё лук для обжарки. Солим его, добавляем специи по вкусу. Во время жарки постоянно помешивайте, чтобы не подгорел.
Далее засыпаем грибы к репчатому.
В процессе приготовления в сковороде появляется вода. Мы её должны выпарить, но не до конца, примерно на половину. Чтобы когда забросим картофель, он не развалился и не превратился в кашу.
Вода, сколько нам нужно выпарилась, можно отправлять картофель.
Жарим его 6 минут, пока немного не пожелтеет, при этом не забываем помешивать. Пробуем на вкус, солим и перчим.
Далее делаем огонь меньше, накрываем крышкой. Периодически нужно снимать ее, мешать и пробовать. Доводим блюдо до готовности, присаживаемся за стол и кушаем. Приятного аппетита!
Рецепт 7: опята с луком и сметаной — жарим на сковороде
Осенний опенок — один из самых благодарных грибов в кулинарии. Опята вкусно получаются солеными, опята можно заморозить и этот гриб порадует нас зимой. Опята вкусны жареные.
- Опята около 700 гр. Не старайтесь пожарить много, большой объем сложнее приготовить вкусно.
- Сметана 150 гр.
- Соль, перец по вкусу.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 30 мл.
Опята подготавливаем к жарке, подрезаем сухую часть ножки и промываем в дуршлаге под проточной водой.
Наливаем в сковороду или сотейник немного растительного масла. Разогреваем масло.
Репчатый лук нарезаем четвертинками колец.
Выкладываем лук в разогретое масло и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета постоянно помешивая.
Вынимаем лук из сковороды. Кладем в сковороду опята.
Грибы быстро дадут сок. Уменьшаем огонь, накрываем грибы крышкой и томим 10-12 минут.
Сливаем грибной сок в отдельную емкость.
Обжариваем грибы без сока. Опята постоянно помешиваем, следим чтобы не подгорели. Грибы солим и перчим. Жарим минут 7-10.
Добавляем к жареным опятам лук и жарим грибы пару минут с луком.
Грибной соус смешиваем со сметаной.
Заливаем грибы получившимся соусом.
Увеличиваем огонь и упариваем жидкость до нужной нам консистенции. Консистенция — кому как нравится. Я люблю чтобы грибы были в соусе, но не жидкие.
Жареные опята готовы. Грибы получились один к одному, вкус — необыкновенный.
ВИДЕО
А на видео — подробные этапы приготовления опят на сковороде:
Сливочный картофель и грибы на сковороде
Сытное и вкусное основное блюдо без мяса, с прослойкой из грибов и шпината, покрытое ломтиками картофеля и сыра и приготовленное с добавлением сливок с добавлением чеснока и трав.
Идея этого рецепта мне пришла в голову от Мелиссы Кларк. Она сделала этот рецепт на основе говяжьего фарша. Я не сомневаюсь, что это вкусно (и вы, конечно, можете пойти по этому пути), но я хотел попробовать это как постное блюдо.
В моей версии грибы кремини заменили мясо и в сочетании с пучком молодого шпината. В качестве начинки тонко нарезанный румяный картофель (для запекания) посыпают щедрой посыпкой сыра Грюйер. Все это объединяет крем, настоянный на чесноке и травах, который поливают перед выпечкой.
Доказательство того, что постная еда может быть сытной и вкусной.
Когда я впервые подала это блюду своему любящему мясо мужу, я упомянула, что оно основано на рецепте, в котором в качестве основы использовался говяжий фарш, и предположила, что он, вероятно, предпочел бы это. Неа. Он ответил, что не скучает по мясу! Мы прошли долгий путь 🙂
Так что да, это блюдо без мяса, но я не думаю, что вам будет не хватать мяса. Это отличный способ добавить к своей неделе еще один постный обед!
Перейти к:
Примечания к ингредиентам
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта. Я также включил несколько предложений по замене.
✓ Рыжий картофель: Рыжий картофель будет лучшим выбором для картофельной начинки. Это «запеченный» картофель, продолговатый, бугристый и часто грязный. Юконский картофель с желтой мякотью подойдет, если он у вас под рукой. Им может потребоваться больше времени в духовке, поэтому не забудьте проверить ножом, чтобы убедиться, что они мягкие, прежде чем открывать фольгу.
✓ Сыр Грюйер: Да, Грюйер может показаться шокирующе дорогим, но я считаю, что он настолько насыщен ароматом, что немного помогает.Так что вам не нужен большой кусок, и, на мой взгляд, из него действительно получается лучший гратен. Альтернативные сыры были бы чем-то вроде Jarlsberg или Emmenthal или французского эквивалента Gruyere, Comte. Менее идеальным, но все же хорошим вариантом будет Азиаго, Фонтина или Пармезан.
✓ Грибы кремини: Мне нравится более глубокий цвет и вкус грибов кремини по сравнению с белыми грибами, хотя вы можете использовать здесь любые грибы, которые вам нравятся. Если вы покупаете свежие, возьмите грибы кремини целиком и нарежьте их самостоятельно.Таким образом вы получите более крупный грибной слой, так как вы сможете разрезать их толще и включить закругленные края, которых нет на нарезанных пакетах. Вам понадобятся 2 стандартных лотка для грибов по 8 унций.
✓ Детский шпинат: Меня привлекает возможность добавить в это блюдо хорошее количество зелени, но, если хотите, можете легко отказаться от шпината. Здесь также подойдет любая зелень, которая быстро и хорошо увядает.
✓ Свежий тимьян: Свежий тимьян лучше всего, если он у вас есть.Кроме того, вы можете использовать сушеный тимьян, чтобы добавить крем. Примерно 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна в креме подойдет. Вы также можете добавить щепотку к грибам.
✓ Свежий чеснок: Что касается чеснока, то лучше всего свежий. В качестве альтернативы можно добавить щепотку чесночного порошка в крем.
✓ Густые сливки: Густые сливки или сливки для взбивания (35% сухого остатка) дадут здесь наилучшие результаты. Вы можете использовать другой крем, например, 10% б.ф. Половина сливок, хотя ваш соус будет более жидким, тем более, что он сочетается с жидкостью из грибов.Вы можете приготовить из грибов немного больше жидкости (готовьте дольше на плите), чтобы смягчить более легкий крем.
Записки повара
Как отмечалось выше, в этом рецепте изначально использовался говяжий фарш вместо грибов. Если вы хотите пойти по этому пути, вам понадобится 1 фунт постного говяжьего фарша. Другой вариант — использовать 1⁄2 фунта говяжьего фарша вместе с лотком на 1 8 унций.
Шпинат практически исчезнет в этом блюде, поэтому не бойтесь втиснуть в сковороду столько, сколько сможете.Может и не видно, но все доброе будет 🙂
Хотя я еще не пробовал, но если вы хотите сделать эту сковороду еще лучше, вы можете добавить к ломтикам картофеля кусочки сладкого картофеля.
Обязательно хорошо приправлять солью и перцем на протяжении всего процесса приготовления, так как каждый элемент хорошо посолится. В этом блюде также нет ничего другого (например, куриного бульона и т. Д.), Что могло бы стать приправой.
Не поддавайтесь соблазну приготовить все грибы одной порцией.Грибы выделяют много жидкости, и в конечном итоге вы просто будете готовить грибы на пару, что не даст лучших результатов. Не переполняйте сковороду, чтобы жидкость выкипела и на сковороде образовалось великолепное подрумянивание со вкусом грибов.
Совет! Готовя грибы на плите, готовьте их до степени, которую вы предпочитаете для грибов. Несмотря на час в духовке, грибы выходят из духовки примерно так, как пошли. Так что, если вы предпочитаете хорошо приготовленные грибы, делайте это на плите.Для этого блюда я предпочитаю просто убрать большую часть влаги, но не готовить ее полностью, так как мне нравится полнота готового блюда. Хорошо приготовленные грибы по-прежнему будут хорошими, но из них получится ровный слой.
Что подавать к этому блюду
Поскольку это сливочное блюдо уже набито овощами, вы можете просто наслаждаться им самостоятельно. Также неплохо подойдет простой салат из зелени или овощей.
Карточка рецепта
Сливочный картофель и грибы на сковороде
Сытная и вкусная сковорода без мяса, с кусочками картофеля с сыром, обжаренными грибами и шпинатом, обжаренными в сливках.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 35 минут
Ингредиенты
1x2x3x
Infused Cream:
- 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
- 1 стакан жирных сливок, 35% взбитых сливок или см. Примечание 1
- 2 свежих веточки тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
Слой грибов:
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
- 1 фунт целых грибов кремини, см. Примечание 2
- Соль и свежемолотый перец
- 1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
- 2 зубчики чеснока, крупно нарезанные
- 3 стакана молодого шпината, упакованные
Картофельная начинка:
- 1/2 фунта.
Красновато-коричневый картофель для запекания, около 2 средних размеров или см. Примечание 3
- 1 стакан тертого сыра Грюйер или см. Примечание 4
- Соль и свежемолотый перец
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
-
В небольшой кастрюле смешайте 2 зубчика чеснока со сливками. Положите веточки тимьяна внутрь и вдавите в крем. Нагрейте сливки на слабом огне несколько минут или просто до тепла (* не кипятите!), Затем выключите огонь под кастрюлей и дайте им постоять, пока готовите грибы.
-
Разогрейте духовку до 350F.
-
Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне на плите. Готовьте половину грибов, регулярно помешивая, пока большая часть жидкости не сварится, но грибы все еще держат форму. (Если вы предпочитаете хорошо прожаренные грибы, не стесняйтесь готовить дольше). Убрать грибы в миску и повторить со второй половиной грибов, готовя таким же образом.
Переместить в ту же миску.
-
Добавьте немного растительного масла в сковороду, если она высохла.Добавить нарезанный кубиками лук и варить, помешивая, до размягчения. Добавьте 2 зубчика и перемешайте / готовьте еще 30-45 секунд. Верните грибы в сковороду вместе с любой жидкостью в миске. Перемешайте. Посыпьте сверху молодой шпинат и готовьте, помешивая, до тех пор, пока шпинат не увянет (возможно, вам придется делать это партиями, чтобы все поместилось). * Примечание: жидкость из грибов поможет шпинату увядать. После того, как шпинат вянет и перемешан, если на сковороде много жидкости, можно слить ее ложкой, чтобы сливочный соус не разбавлялся.
-
Снимите сковороду с огня.
-
Вымойте и почистите картофель, если хотите (если чистая, чистка не требуется). Нарезать тонкими кружочками. Выложите картофельные кружочки в один слой, слегка внахлест, поверх грибов в сковороде. Приправить солью и свежемолотым перцем. Сверху посыпьте сыром Грюйер.
Медленно вылейте сливочную смесь сверху, выливая всю сковороду. * Вы можете процедить чеснок и тимьян, но я предпочитаю оставлять их внутри).
-
Накройте сковороду алюминиевой фольгой (или крышкой) и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 60-75 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким при тестировании острием ножа. Снимите фольгу и продолжайте готовить еще 15 минут или до образования пузырьков и золотистого цвета. Дайте настояться 5-10 минут, затем переложите из сковороды на сервировочные тарелки.
Примечания
1. Вы можете использовать более легкий крем, например 10% b.f. Половина и половина сливок, для более легкого блюда. Соус станет более жидким.2. Это будут 2 стандартных лотка с грибами по 8 унций. Вы можете использовать любой тип грибов по своему усмотрению, но купите их целиком и нарезав самостоятельно, если это рекомендуется для более крупного слоя, но это не обязательно. 3. Как вариант, вы можете использовать картофель юкон с желтой мякотью, хотя ему может потребоваться больше времени для размягчения в духовке.
Nutrition
Калорийность: 307 ккалУглеводы: 14 г Белки: 11 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 79 мг Натрий: 108 мг Калий: 647 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 2214 IU Витамин C: 9 мг 8 мг кальция
Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.
Основной курс
Кухня Американская, канадская
Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИСАТЬСЯ на рассылку новостей!Другие рецепты сковороды, которые могут вам понравиться .

Skillet Chorizo and Ricotta Lasagna
Эта лазанья с чоризо и рикоттой в сковороде — совершенно восхитительное изменение по сравнению с обычным, а также быстрое и легкое приготовление!
Сковорода с беконом и яичным пирогом
Бекон и яйца, приготовленные вместе на тесте из слоеного теста.Прекрасно готовится на чугунной сковороде.
Пицца BBQ Chicken Skillet
Вкусная пицца BBQ Chicken Skillet Pizza с нуля из новой кулинарной книги Alaska From Scratch .
Жареный картофель с грибами и луком
Это та еда, которую я жажду, когда кажется, что осень действительно надолго.Жареный картофель был основным продуктом выращивания в России, а дикорастущие грибы часто готовили с луком и подавали вместе с картофелем точно так же. На вкус все это похоже на прогулку по осеннему лесу. Жарить картофель довольно сложно, но золотые монеты, хрустящие снаружи и сливочные внутри, того стоят. Мы обжариваем картофель, что значительно облегчает его прожаривание и делает его хрустящим, но не пригорает при жарке. Я также люблю оставлять кожуру на картофеле не только, чтобы пропустить утомительный этап, но и потому, что он становится красивым и хрустящим после жарки.Надеюсь, вы попробуете это блюдо в один холодный осенний вечер!
Жареный картофель с грибами и луком
Ингредиенты
- Детский картофель весом 1,5 фунта (любой восковой вид)
- морская соль
- оливковое масло или масло авокадо
- 1 большой желтый лук — нарезанный 1 фунт
- грибы кримини или другие грибы на выбор — нарезанные ломтиками
- 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (по желанию)
- свежемолотый черный перец
- горсть петрушки или укропа — нарезанные
Инструкции
- Положите картофель в кастрюлю, накройте крышкой вода и соль хорошо.
Довести до кипения и варить 10-15 минут до готовности. Слейте воду с картофеля, дайте ему остыть и нарежьте монетами ⅛ дюйма.
- Тем временем нагрейте большую чугунную сковороду (или другую сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Добавьте лук и щепотку соли и тушить 7 минут до полупрозрачности. Добавьте грибы и розмарин, если используете, перемешайте один раз, чтобы покрыло масло, затем дайте грибам подрумяниться в течение 10-15 минут. Как только грибы подрумянятся и вся жидкость, которую они выделяют, испаряется, приправьте их еще солью и черным перцем, перемешайте, чтобы покрыть.Снимите со сковороды грибы и лук и отложите пока.
- При необходимости протрите поддон. Добавьте еще масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды, и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду около трети картофеля и посолите. Картофель должен покрывать сковороду одним слоем и не быть слишком тесным.
Обжаривайте картофель около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, затем переверните и обжарьте другую сторону еще 5 минут или до золотистого цвета.Переложите обжаренный картофель на тарелку и продолжайте обжаривать остальной картофель порциями. При необходимости добавляйте масло между партиями. Когда весь картофель будет готов, верните его в сковороду вместе с грибами и луком, тщательно перемешайте, пока он снова не прогреется. Сразу подавайте картофель и грибы, посыпав петрушкой или укропом.
3.5.3226
Жареный картофель с пальцами и соусом из лесных грибов Рецепт
KGora Жареный картофель с пальцами и соусом из лесных грибовAllstar
Эти. Находятся. Потрясающие. Одно из лучших блюд из картофеля, которые я когда-либо готовил. И они тоже сделаны из всех полезных ингредиентов! Я сделал пару незначительных изменений — у меня не было лука-шалота, поэтому я использовал обычный лук и не смог найти сушеные грибы, кроме своих 6 унций. В пакете смешанных грибов было более 2 чашек, поэтому я использовал весь пакет. Я также смешала свои собственные прованские травы, используя рецепт на этом сайте. Мой куриный бульон тоже был домашним. Очень вкусно!
Allstar
Эта картошка очень вкусная! Мне пришлось использовать желтый лук (у меня не было лука-шалота, который я купил! Крысы! Во второй раз это случилось, что он не вернулся со мной домой из магазина!). Я не уверен, что добавленные дорогие сушеные грибы стоили того, чтобы их попробовать, потому что другие были бы просто хороши. Я использовал травы, как описано в рецепте здесь, на этом сайте. Будьте осторожны, чтобы не поджечь картофель — готовьте его на слабом огне и накрывайте его, чтобы ускорить процесс, чтобы масло не перегревалось. Они восхитительны, и я бы очень рекомендовал вам использовать крем-фреш (воспользуйтесь рецептом шеф-повара Джона на этом сайте, если у вас есть время). Однозначно достойная компания! Большое спасибо! Ням!
Совершенно феноменальное блюдо! Нигде не нашла сушеных грибов, поэтому добавила еще немного свежих, чтобы компенсировать это.Я также использовал измельченный белый лук вместо лука-шалота, но в остальном использовал букву «Т». Я не решался на горчицу, но в сочетании с тимьяном и сливками это действительно сделало блюдо популярным. Это не быстрое и не быстрое блюдо, но для всех, кто любит грибы / картофель, это оно! Это определенно блюдо, которым можно кого-то впечатлить! Это сработает, поверьте мне!
Allstar
Это было потрясающе! Не могу дождаться, чтобы сделать их снова. Соус был таким ароматным и действительно улучшал картофель. Сливочность от кремового фиша подчеркивала это. Отныне они станут обычным блюдом в нашем доме.
Allstar
Высокий картофельный гарнир, который стоит потрудиться.Я заменила крем целиком без лактозы. Ням! Ням!
Это сторона, достойная пятизвездочного ресторана. Я использовал все свежие грибы и не пропустил сушеные (но, возможно, они добавили текстуру?). Я использовал домашний бульон из куриных костей и жирные сливки вместо крем-фреш.Это будет повторяться снова и снова!
Allstar
Мне очень понравился этот рецепт, как и всей семье.Сделано из свежих грибов и жирных сливок. Какой простой гарнир! Я также сделал грибной соус для картофельного пюре хорошей заменой стандартного соуса. Определенно люблю этот рецепт.
Хорошо подается с яйцом на каждой порции!
Если бы они были с жареной вырезкой и хрустящей спаржей
Картофель с луком и грибами
Картофель очень универсален, поэтому приготовить блюдо с луком и грибами легко, вкусно и его можно подавать как основное, так и гарнир!
Мне нравятся рецепты с картофелем, и этот рецепт — отличное сочетание картофеля, лука и грибов. Очень легкое, быстрое и вкусное блюдо, которое вы готовите в духовке. Этот рецепт требует немного усилий и немного времени на приготовление. Картофель нам нравится по-разному, очень легкий и вкусный, вы можете подавать по этому рецепту как основное или как гарнир.
Картофель — это всегда хорошая идея, и если вы добавите в него что-нибудь, что вам нравится, это будет настоящим хитом! На сегодняшний день я предпочитаю лук и грибы, потому что больше всего моей семье нравится это сочетание. Когда вы не знаете, что приготовить на обед, этот простой рецепт спасет вас в любом случае.Мелочи могут сделать нас счастливыми, поэтому я выбрала этот рецепт, ведь каждый может себе это позволить! Наслаждаться!
Похожие сообщения — Больше рецептов, которые могут вам понравиться:
Картофель с луком и грибами
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4
Картофель очень универсален блюдо с луком и грибами — это просто, вкусно, его можно подавать как в качестве основного, так и в качестве гарнира!
Ингредиенты
- 5-6 очень крупных картофеля Yukon Gold или Russet, очищенного и нарезанного
- Белые грибы или портабеллы объемом 16 унций, очищенные и нарезанные
- 3 средних луковицы, измельченные и нарезанные кольцами
- 1 стакан воды
- ½ стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- Свежая нарезанная петрушка, по желанию
Инструкции
- Вымойте и очистите картофель, нарежьте на кусочки средней толщины острым ножом, отложите
- Разогрейте духовку до 400 градусов
- В форму для запекания выложить грибы одним слоем, равномерно сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу
- Положить слой нарезанного лука и положить сверху нарезанный картофель
- Посыпать большим количеством соли и перец и добавьте 1 стакан воды
- Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 20-25 минут
- Затем удалите фольгу и смешать все ингредиенты и выпекать без крышки 10-15 минут или до светло-золотистого цвета
- Украсить свежей нарезанной петрушкой
- Подавать теплым
3. 5,3251
рецептов из картофеля | Жареный картофель с пальцами и соусом из лесных грибов
Картофельные рецепты | Жареный на сковороде картофель с грибами и соусом из лесных грибовКуда бы вы хотели пойти?
Гарнир
-
Время готовности: 60 мин.
2 Обзоры
-
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
-
Тип картофеля: Молодь
-
Обслуживает: 1
Способ приготовления: жареные на сковороде
Описание
Рецепт: Картофель США
Картофель и лесные грибы, смешанные со специями в сливочном соусе, делают этот гарнир интересным.
Состав
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 1/2 фунта картофеля из сеголетков (любой формы, размера и цвета), разрезанного вдоль пополам
- 2 стакана нарезанных смешанных лесных грибов (таких как маленькие портабеллы, кримини или шитаке)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 крупный лук-шалот, тонко нарезанный
- 1 стакан куриного бульона *
- 1/4 стакана нарезанных сушеных смешанных лесных грибов (1/2 упаковки на 1 унцию)
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 3/4 чайной ложки прованских трав
- 1/2 стакана крем-фреш или жирных сливок
- Перец свежемолотый по вкусу
- Тимьян свежий нарезанный
Подготовка
Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 50 мин.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте молодой картофель; готовьте, периодически помешивая, в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким. (Накрытие фольгой ускорит приготовление.)
- Добавьте свежие грибы, чеснок и лук-шалот; варить еще 10 минут.
- Добавить бульон, сушеные грибы, горчицу и зелень; варить на сильном огне 5 минут или пока большая часть бульона не сварится.
- Добавьте крем-фреш и готовьте еще 5 минут. Приправить перцем и свежим тимьяном.
Варианты
Если требуется рецепт без глютена, проверьте этикетку с указанными (*) ингредиентами рецепта, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Питание
калорий 160
Жир 9 г
Натрий 160 мг
Холестерин 30
Витамин C 36%
Fiber2g
Белка 3 г
Калий 464 мг
Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности
Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.
Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.
Ok ОтменаЖареные грибы с картофелем и вялеными на солнце помидорами Рецепт
Выложите картофель с кожурой в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. Варите их, пока они не станут мягкими.
Слейте воду и отложите, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать.
После охлаждения нарежьте картофель тонкими ломтиками.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде и обжарьте ломтики картофеля до хрустящей корочки. Снимите со сковороды.
Разделите эноки и вешенки, а остальные протрите влажным полотенцем.Нарежьте их полосками.
На большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Сначала добавьте в сковороду вешенки и нарезанные ломтиками и обжарьте их, пока они не станут немного мягкими, постоянно помешивая.
Слейте воду и добавьте копченые помидоры, розмарин и чеснок.
Когда все грибы готовы, добавьте картофель. Хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.
Непосредственно перед тем, как снять все блюдо с огня, добавьте грибы эноки и мелко нарезанную петрушку.