Как пожарить грибы опята с картошкой и луком: Картошка с опятами жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

видео, рецепты жареных грибов с картошкой, сметаной и луком

В нашей стране жареные грибы считаются одним из самых популярных блюд. А в сочетании с жареной картошкой, луком и сметаной – это восхитительное кушанье. Особенно данное лакомство славится своим непревзойдённым насыщенным вкусом. Предлагаем несколько рецептов приготовления жареной картошки со свежими опятами.

Как правильно пожарить свежие опята на сковороде

Вкус блюда вам обязательно понравится, а чудесный аромат, доносящийся с кухни, будет пробуждать у ваших домашних «зверский» аппетит. Как нужно пожарить свежие опята, чтобы удивить членов семьи необычно вкусным и питательным кушаньем?

Приготовить жареные опята сможет даже начинающий кулинар. Следуя предлагаемому рецепту, вы будете знать, как правильно пожарить свежие опята. А со временем у вас появятся свои секреты и хитрости приготовления.

Опята – 1 кг;
Масло сливочное – 2 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Соус соевый – 2 ст. л.;
Перец чёрный молотый – ? ч. л.;
Зелень петрушки – несколько веточек.

Опята можно жарить в мультиварке, на сковороде или в духовке. В этом варианте вы узнаете самый простой и доступный способ, как пожарить свежие опята — на сковороде.

Очистить опята: убрать со шляпок хвою, листья и траву. Срезать нижнюю часть ножки на 1-1,5 см.

Промыть под краном и выложить в кастрюлю с кипящей водой.

Проварить 20 мин и дать хорошенько стечь.

Растопить в сковороде сливочное масло и выложить грибы.

Дать протушиться под закрытой крышкой 15 мин, затем посолить по вкусу, влить соевый соус, ввести молотый перец, перемешать.

Продолжить жарить 15 мин при открытой крышке, постоянно помешивая, чтобы не пригорали.

В конце ввести измельчённую зелень петрушки, перемешать и подавать к столу.

Приготовленное кушанье отлично будет гармонировать с мясными блюдами в качестве гарнира.

Как жарить свежие опята с картошкой и чесноком

Жареная картошка со свежими опятами прекрасно подойдёт для приёма дорогих гостей. Кроме того, такое блюдо можно приготовить и на ужин для своей семьи.

Картошка – 10 шт.;
Опята – 700 г;
Чесночные дольки – 5 шт.;
Лук – 1 шт.;
Масло растительное;
Соль;
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
Перец чёрный молотый – ? ч. л.

Как правильно пожарить свежие опята с картошкой, покажет следующий рецепт.

Очищенные и промытые опята отваривают 20 мин и откидывают на дуршлаг.
Выкладывают на сухую горячую сковороду и жарят на среднем огне до испарения жидкости.
Вливают часть растительного масла и жарят до золотистой корочки, присаливают, перчат.

Вводят очищенный и порезанный дольками лук, жарят всё вместе 5-7 мин.
Очищают и моют картофель, нарезают тонкими брусочками и жарят на отдельной сковороде до румяной корочки.
Присаливают, вводят измельчённый кубиками чеснок и перемешивают.
На большое плоское блюдо выкладывают картошку, затем грибы, и посыпают измельчённой зеленью.

Как правильно пожарить свежие опята с луком

Этот рецепт довольно простой, ведь для блюда понадобятся только плодовые тела и лук. Как только вы начнёте процесс – можете быть уверены: ваши домочадцы соберутся на кухне, почувствовав вкусный запах жареных грибов.

Опята (отварить) – 1 кг;
Лук – 5 шт.;
Соль и перец молотый чёрный – по вкусу;
Растительное масло;
Корица – на кончике ножа;
Базилик – 2 веточки.

Как пожарить свежие опята с добавлением лука?

Отваренные грибы выкладывают на разогретую сухую сковороду и выпаривают образовавшуюся жидкость.
Вливают масло и жарят 20 мин на медленном огне до румяности, постоянно помешивая.
Очищенный лук нарезают тонкими полукольцами и всыпают к грибам, солят и перчат по вкусу, перемешивают.
Жарят на медленном огне 8-10 мин, добавляют корицу, перемешивают.
Выставляют на стол в большом красивом блюде, украсив сверху веточками базилика.

Предлагаем посмотреть видео, как правильно пожарить свежие опята с луком.

Рецепт, как пожарить свежие опята со сметаной

Это блюдо нравится многим за его простоту и потрясающий вкус. Однако его можно усложнить, добавив другие ингредиенты.

Опята – 1 кг;
Сметана – 150 мл;
Соль;
Лук – 2 шт.;
Перец чёрный молотый – ? ч. л.;
Масло растительное – 50 мл;
Паприка – 1 ч. л.;
Чесночные дольки – 3 шт.;
Болгарский красный перец – 2 шт.

Следующие пошаговые рекомендации покажут, как пожарить свежие опята со сметаной.

Отваренные в подсоленной воде опята, выложить на сковороду с маслом и жарить 20 мин на медленном огне.
Добавить порезанный кубиками лук и измельчённый чеснок, жарить 10 мин.
Очистить болгарский перец от семян, порезать лапшой и выложить в грибы. Накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
Посолить по вкусу, добавить перец молотый, паприку, перемешать и влить сметану.
Прикрыть (не накрывать полностью) сковороду крышкой и томить на медленном огне 20 мин.

Можно подавать с отварным картофелем или жареным мясом.

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком, чтобы это сочетание понравилось всем вашим домашним?

Опята – 1 кг;
Картофель – 7 шт.;
Лук -6 шт.;
Соль;
Перец молотый чёрный и красный – по 1/2 ч. л.;
Масло растительное – 50 мл;
Масло сливочное – 2 ст. л.;
Зелень укропа.

Следующий пошаговый рецепт покажет, как правильно жарить свежие опята с картошкой и луком.

Опята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 20-25 мин.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекли, и выложить на сковороду со сливочным маслом.
Жарить до румяной корочки и ввести порезанный полукольцами лук.
Продолжить жарить на медленном огне ещё 10 мин.
Картофель почистить, нарезать дольками, помыть и просушить на кухонном полотенце.

Жарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистой корочки, постоянно аккуратно помешивая.
Смешать в одной сковороде все ингредиенты, посолить по вкусу, всыпать смесь молотых перцев и перемешать.
Томить на сковороде под закрытой крышкой 5 мин.
При подаче на стол украсить измельчённой зеленью укропа.

Теперь, узнав, как пожарить картошку со свежими опятами, может смело приступать к процессу приготовления. Родные и гости будут в восторге от этих блюд — проверено!

Жареная картошка с луком и грибами в мультиварке (PHILIPS HD3077,HD3136)

HD3077

• Налейте на дно внутренней чаши мультиварки растительное масло.
• Нарежьте лук и чеснок и выложите в чашу мультиварки.
• Протрите сухой тканью внешнюю поверхность внутренней чаши.
• Поместите чашу в мультиварку.
• Поключите мультиварку к электросети – это следует делать только после полной подготовки прибора к работе.
• Коснитесь кнопки «МЕНЮ», выберите функцию «ЖАРИТЬ», на дисплее появится индикация «ЖАРИТЬ» и время приготовления, установленное по умолчанию, – 42 минуты.
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», а затем с помощью кнопки «ЧАСЫ / МИНУТЫ» установите время приготовления 30 минут.
• После настройки необходимого времени приготовления нажмите и удерживайте кнопку «СТАРТ» в течение 3 секунд, мультиварка автоматически перейдет в режим «ЖАРИТЬ».
• Обжаривайте лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Крышку мультиварки закрывать не нужно.
• Нарежьте грибы, переложите их в чашу мультиварки и готовьте еще 5 минут.
• Нарежьте соломкой картофель, добавьте к грибам с луком, посолите, перемешайте и обжаривайте до окончания программы.
• По окончании программы прозвучат 4 звуковых сигнала, с дисплея исчезнет индикация «ЖАРИТЬ». Прибор перейдет в режим подогрева, на дисплее будет отображаться длительность подогрева. Чтобы выключить режим подогрева, нажмите кнопку «ВЫКЛ. / ПОДОГРЕВ».
• Если в данный момент режим подогрева не нужен или мультиварка не используется, отключите ее от электросети.
• С помощью прихваток в комплекте осторожно достаньте внутреннюю чашу из мультиварки, разложите картошку с грибами по тарелкам и подавайте.
Советы
Готовить блюда в режиме «ЖАРИТЬ» рекомендуется с открытой крышкой. Но если по каким-либо причинам Вы захотите закрыть крышку, это не помешает работе мультиварки.

HD3136

• Нарежьте лук, раздавите зубчики чеснока (не очищая их)и положите в чашу мультиварки. Протрите сухой тканью внешнюю поверхность внутренней чаши. Поместите чашу в мультиварку. Подключите мультиварку к электросети – это следует делать только после полной подготовки прибора к работе.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ЖАРИТЬ», время приготовления, установленное по умолчанию – 15 минут. Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», а затем с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления 35 минут. После настройки необходимого времени приготовления нажмите кнопку «СТАРТ», мультиварка автоматически перейдет в режим приготовления.
• Обжаривайте лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Крышку мультиварки закрывать не нужно.
• Нарежьте грибы на 4 части и добавьте их к луку, обжаривайте еще 5 минут.
• Нарежьте картофель дольками и добавьте к грибам и луку. Продолжайте обжаривать в течение 10 минут до появления корочки, закройте крышку мультиварки, и пусть картофель готовится еще 10 минут, так блюдо пропитается ароматами. Затем откройте крышку мультиварки и готовьте еще 5 минут, посолите и поперчите.
• По окончании программы прозвучат 4 звуковых сигнала, прибор перейдет в режим подогрева, на дисплее будет отображаться длительность подогрева. Чтобы выключить режим подогрева, нажмите кнопки «ПОДОГРЕВ». Если в данный момент режим подогрева не нужен или мультиварка не используется, отключите ее от электросети. Осторожно достаньте внутреннюю чашу из мультиварки, разложите картошку с грибами по тарелкам и подавайте.
Советы
• Посыпьте готовое блюдо зеленью (например, мелко нарезанным укропом).
• Для придания блюду необычного вкуса за 5 минут до окончания приготовления добавьте веточку розмарина или тимьяна.
• Для более насыщенного вкуса положите в каждую тарелку с картошкой по ложке холодной сметаны.
• Грибы можно использовать разные (лисички, белые грибы, опята, шампиньоны).
• Грибы очень пористые, поэтому мгновенно впитывают воду и могут потерять вкус при промывании в большом количестве воды.
• Можно использовать и замороженные грибы: для этого их надо предварительно разморозить при комнатной температуре, слить воду, а потом готовить по рецепту, только обжаривать их не пять минут, а до того момента, пока не выпарится вся жидкость.
• Готовить блюда в режиме «ЖАРИТЬ» рекомендуется с открытой крышкой. Но если по каким-либо причинам Вы захотите закрыть крышку, это не помешает работе мультиварки.

Рецепт из книги рецептов фирмы PHILIPS — PHILIPS

Опята с картошкой. Как вкусно пожарить опята с картошкой

Грибы – это вкусно, а картошка – сытно. Почему бы ни совместить эти два продукта на сковороде, чтобы остаться сытыми? Давайте попробуем.

Прямо сейчас предлагаем вам до ужаса простые и вкусные рецепты. Все действительно готовится не только легко, но и быстро. Вам нужно это попробовать, даже если вы новичок в кулинарии. С заданием справится даже школьник, так что у вас точно все получится!

Общие принципы приготовления

Грибы нужно очень тщательно очищать от различного лесного мусора. Это всякого рода ветки, листья, иногда попадаются и земля, песок. Будьте внимательны, потому что есть все это будет не очень вкусно.

Чтобы картофель готовился быстрее, используйте крышку. Когда посуда накрыта крышкой, внутри «накаляется обстановка», все ингредиенты доходят до готовности гораздо быстрее, чем «на свежем воздухе».

Традиционный рецепт жареных опят с луком и картошкой

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Самый простой и классический рецепт блюда. Вы обязательно должны попробовать. Лучше готовьте тогда, когда будете очень голодны, потому что это очень сытно.

Как приготовить:

Совет: можно использовать и обычное масло, но с таким ваше простое блюдо станет действительно необычным. На вид, конечно, не повлияет, но аромат и вкус изменятся.

Жареные грибы с картошкой в сметане

Если добавить к картофелю сметану, то это всегда вкуснее и насыщеннее. Знаете ли вы, что это касается не только пюре? Жареная картошка точно так же заслуживает этот нежный соус.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

Грибы тщательно очистить от грязи, песка, веток и листьев.
Поместить в миску, залить водой и убрать на плиту, включить огонь.
Посолить воду и дать ей закипеть.
С этого момента варить около 10-12 минут, затем слить через дуршлаг.
Дать грибам стечь и хоть немного остыть, чтобы с ними можно было работать.
Порезать каждый гриб на два-три кусочка.
Лук очистить, ополоснуть проточной водой, покрошить острым ножом.
В сковороду налить масло, прогреть его.

Выложить лук и тушить, помешивая, до прозрачности.
Картошку в это время почистить, ополоснуть и порезать кубиками или соломкой.
Снова промыть, затем обсушить и переложить к луку.
Помешивая, готовить на протяжении пятнадцати минут.
После этого добавить специи, грибы, сметану.
Перемешать, закрыть крышку и тушить блюдо еще около пяти минут.

Совет: чтобы сделать блюдо немного пикантным, добавьте чеснок.

Картошка с луком, жареная в мультиварке с добавлением опят

Создали рецепт для тех, у кого все время много дел и мало времени. Мультиварка поможет приготовить быстро, пока вы заняты своими делами.

Какова калорийность – 83 калории.

Как приготовить:

Лук очистить и тщательно вымыть. Нарезать острым ножом на мелкие кубики.
Сливочное масло положить в чашу мультиварки, дать ему разойтись.
В это время хорошо очистить грибы вручную.

Выложить в чашу лук и грибы, помешивая, жарить двадцать минут в режиме выпечки.
В это время почистить картошку, вымыть ее и нарезать брусками.
Еще один раз промыть, но тщательнее.
Переложить к грибам и готовить около сорока минут в режиме выпечки.
Укроп ополоснуть, мелко покрошить.
За десять минут до конца готовки открыть крышку, высыпать укроп, добавить специи и перемешать.
Готовить остаток времени уже без крышки.

Совет: вместо укропа можно использовать абсолютно любую другую зелень по вкусу.

Вкусное блюдо под сыром

Говорят, в духовке блюда получаются более легкими и диетическими. Давайте попробуем приготовить жареные опята с картошкой в духовке, чтобы убедиться, так ли это?

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

Грибы перебрать, убирая ветки, листья и плохие экземпляры.
Тщательно их очистить, поместить в дуршлаг.
Промыть их проточной водой, затем дать стечь и обсохнуть.
Пересыпать аккуратно в большую кастрюлю, залить водой.
Поместить на плиту и включить огонь.
Довести до кипения, варить тридцать минут на сильном огне.
Не забыть посолить воду в процессе варки.
Картошку очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Выложить в миску, посолить, приправить черным перцем.
Далее обмять руками, чтобы вся картошка имела вкус.
Форму для запекания смазать маслом и выложить картофель.
Лук очистить, ополоснуть и нарезать кольцами одинаковой толщины.
Выложить сверху на картошку.
Готовые грибы слить через дуршлаг, дать им стечь, затем остудить.
Выложить третьим слоем в форму для запекания.
Сыр натереть, как и обычно, на терке.
Посыпать грибы, равномерно распределяя сыр по поверхности.
Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
Зелень вымыть, мелко покрошить, посыпать готовую запеканку.

Совет: можно смазать грибы сметаной и только потом посыпать сыром, чтобы запеканка получилась более насыщенной и сочной.

Сытный обед с салом

Это очень вкусно! Очень сытно! Скорее за продуктами и начинайте готовить на всю семью и соседей. Такое должны попробовать все – жареные опята с салом и картофелем.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 105 калорий.

Как приготовить:

Грибы тщательно очистить, убирая ветки и листья.
Положить в кастрюлю, налить воду и убрать на плиту.
Посолить, включить огонь и дать закипеть.
С этого момента варить до полной готовности, не забывая помешивать.
Затем слить через дуршлаг, чтобы стекла вода и опята остыли немного.
Картошку почистить, вымыть и нарезать соломкой. Промыть еще раз, чтобы убрать грязь и крахмал, который выделяется из клубней в процессе нарезки.
Лук очистить, ополоснуть проточной водой, смывая выделившийся сок.
Нарезать корнеплод перьями с помощью острого ножа.
Сало нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду.
Поместить ее на плиту, включить средний огонь и жарить до румяности.
Добавить картошку, грибы, специи по вкусу и перемешать.
Когда появится румяная корочка, выложить лук, а огонь уменьшить, чтобы картошка смогла приготовиться и внутри, а не только снаружи.
Чеснок почистить, пропустить через давку и вмешать к картошке в конце приготовления.
Огурец нарезать кольцами, удалив кончики, а петрушку ополоснуть и мелко покрошить.
Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать зеленью и украсить кольцами огурца.

Совет: можно подготовить как закуску немного маринованного лука. Он особенно вкусный с жареной картошкой.

Чтобы придать блюду необычный вкус, используйте различные виды растительного масла. Мы привели в пример масло виноградных косточек в первом рецепте. И получилось действительно необычно! Используйте кунжутное, маковое, кукурузное, льняное, кокосовое и др.

Если использовать немного свежей зелени, то блюдо станет не только ярче, но и свежее. Яркий зеленый цвет освежит картофель с грибами, благодаря чему все станет еще аппетитнее.

Это блюдо создано для вас, если вы любите вкусно поесть что-то простое и несложное. Что может быть проще жареной картошки с грибами? Разве что купленная картошка. Но лучше приготовьте сами это вкусное, сытное и невероятно насыщенное блюдо!

Не найдется такого человека, который бы отказался от жареных грибочков с картошечкой. На первый взгляд простое блюдо, но очень вкусное. Готовится быстро и легко, а вкус поразит самых капризных гурманов. Есть немало разных способов приготовления: со сметаной, с майонезом, со сливочным маслом, с луком, зеленью. Самыми ароматными, нежными, вкусными считаются такие грибы, как опята. Как приготовить опята с картошкой выбирайте сами.

Жареные опята с картошкой на сметане, с зеленым луком

Для приготовления будут нужны следующие продукты:

свежие опята – около килограмма;
молодой картофель – около килограмма;
растительное масло – 2-3 столовые ложки;
сметана – стакан;
пучок зеленого лука.

Когда все подготовлено, можно приступать к приготовлению.

Рецепт приготовления:

Перебрать свежие опята, почистить, но не окунать в воду, иначе жаркое будет водянистым.
Вымыть картофель, избавить от кожуры, подсушить на бумажной салфетке.
Крупные опята порезать, мелкие оставить в целом виде.
В сковороду налить масло растительное, разогреть.
Выложить грибочки, потом постоянно помешивая, жарить до готовности.
Картошку нарезать некрупными брусочками, положить в сковороду к опятам.
Жарить все ингредиенты на сковороде минут 15-20.
За пять минут до готовности добавить сметану.
Порезать мелко зеленый лук.
Рецепт прост. Готовые опята с картошкой разложить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью.

Оригинальный рецепт приготовления жаркого из опят с картофелем

Если удалось привести из леса корзинку молоденьких свеженьких опят, то не стоит долго задумываться, что с ними делать, нужно приготовить оригинальное жаркое.

Для приготовления будет нужно:

молодые опята – где-то килограмм;
картофель молодой – около кило;
сливочное масло – примерно200 граммов;
растительное масло – граммов 100 граммов;
лук-репка – пару крупных головок;
лавровый лист;
соль, черный перец по вкусу;
пучок зелени;
соленые огурчики – пару штук.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

Подготовка опят

Перебрать, тщательно почистить от грязи и мусора. Лучше если свежие опята некрупные, тогда не надо их резать.

Подготовка картофеля

Картофель перебрать, помыть, почистить. Немного подсушить на бумажных полотенцах, порезать кубиками.

Обжарка

В сотейник положить масло сливочное. Когда оно растопится аккуратно выложить подготовленные грибочки. На небольшом огне помешивая жарить до полуготовности, подсолить в конце приготовления. На другой скороде на растительном масле небольшими порциями жарить порезанный картофель.

Лук репку почистить, помыть в холодной воде, нарезать тонкими колечками. Пожарить лук отдельно от грибов и картофеля.

Конечное приготовление

Когда опята, картофель, лук будут поджарены, все аккуратно выложить в форму для запекания слоями. Сначала слой картофеля, сверху слой грибов, в конце — жареный лук. Залить все соусом, сметано-майонезным, отправить минут на 10-15 в духовку.

Соус сметано-майонезный для заливки

Взять в равных порциях сметану и майонез. Выложить в миску, перемешать, добавить сок выжатого лимона, немного молотого черного перца. Все взбить венчиком до однородного состояния.

Подача к столу

Когда опята с картошкой полностью готовы, разложить по тарелкам. Нарезать кольцами соленые огурчики, зелень. Сбоку от жареных грибов с картофелем положить огурчики и немного зеленой нарезки. Блюдо готово.

Жареные опята с картошечкой по-французски

Французская кухня всегда считалась самой утонченной и изысканной. Не зря самые лучшие повара из этой страны. Разве не хороши будут жареные опята с картофелем, с сыром и луком порей под нежным соусом?

Понадобится:

опята – около кило;
картофель –килограмм и обязательно молодой, некрупный;
оливковое масло- около стакана;
твердые сорта сыра – триста граммов;
огурчики соленые корнишон – около двухсот граммов;
лук порей – граммов 150;
яичные желтки – пару штук;
горчичный порошок;
соль, белый молотый перец;
сливки – около двухсот граммов.

Рецепт приготовления в следующем:

Перебрать грибочки, почистить от мусора и грязи.
Помыть, почистить от кожуры картофель.
Грибы порезать.
Лук порей почистить, порезать кольцами.
В сотейник налить масло и выложить грибы и помешивая жарить минут 15.
В миске взбить желтки, добавить сливки, специи, немного горчичного порошка.
Картофель, если молодой, немного поскоблить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду. Варить минут 15.
Когда опята будут жареные, полить соусом, немного потушить.
Сыр натереть на терке.
Воду с картофеля слить, разложить его по тарелкам, сбоку выложить грибочки обжаренные, полить соусом.
Сверху положить порезанный лук-порей.
Посыпать тертым сыром. Сбоку добавить соленые огурчики.
Можно подать к столу жареные грибочки. Приятного аппетита!

Жареный картофель с лесными грибами является простым блюдом, но оно нравится даже гурманам. Сейчас наступил сезон опят, поэтому не стоит упускать возможность собрать их и приготовить вместе с картофелем.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать правила приготовления продуктов. Существует большое количество рецептов, кроме того, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления.

Сегодня мы с вами узнаем, как можно пожарить картофель с собранными опятами самыми простыми и распространенными способами. Главное придерживаться технологии приготовления, и тогда блюдо получится вкусным. При этом не нужно обладать кулинарными талантами.

Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?

Следует отметить, что вкус блюда, в большей степени зависит от вида грибов. Если вы используете опята, то можно приготовить ароматное, сытное и в тоже время очень простое блюдо. Время приготовления составляет 20-30 минут. Мы рассмотрим пример с беконом, но вы можете заменить его любым мясом или вообще не добавлять в блюдо.

Ингредиенты:

300-400 г свежих опят.
150 г бекона.
3-4 шт картофеля.
1 головка лука.
Масло и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

Необходимые продукты подготовить. В первую очередь нарезать кубиками бекон и отправить в сковородку с нагретым подсолнечным маслом.

Предварительно необходимо очистить и помыть лесные грибы. Также рекомендуется их отварить в течение 10 минут. Когда бекон обжарится, то к нему отправить опята и добавить необходимые специи, при необходимости еще немного подсолнечного масла. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.

Пока готовятся грибы, нужно очистить лук от шелухи и нарезать его маленькими кусочками. Картофель хорошо помыть, почистить и также измельчить на кубики среднего размера.

Проверьте бекон с грибами. Через несколько минут они должны хорошо потушиться. Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность продуктов.

В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.

Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.

После этого нужно добавить репчатый лук. Все хорошо помешать, попробовать на вкус, чтобы проверить достаточно ли соли и специй.

Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.

Вкусное блюдо готово. Теперь можете подавать его к столу. Перед употреблением рекомендуется посыпать картошку с грибами, свежей зеленью. А если у вас есть соленые огурцы, то ужин будет просто незабываемым.

Опята с картошкой в мультиварке

Грибы с жареной картошкой является классическим блюдом. На сегодняшний день можно облегчить процесс приготовления при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
6 шт картофеля.
1 головка лука.
2-3 ст.л подсолнечного масла.
Зелень, соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Если вы используете свежие опята, то для начала их необходимо помыть и почистить. После этого отварить в течение 10 минут, сменить воду и еще раз поставить на плиту на 15 минут.

Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».

Если вы используете замороженные опята, то нужно дождаться, когда испариться вся жидкость. После этого отправить в чашу с грибами нарезанный картофель и продолжить приготовление.

Почистить репчатый лук, измельчить на небольшие кусочки и отправить их к остальным продуктам. Жарить до полной готовности. В конце приготовления блюдо нужно посолить.

Жареная картошка с грибами готова.

Пока блюдо горячее его нужно сразу подавать к столу, так как холодный картофель не такой вкусный. При желании добавьте свежую зелень.

Жареные опята с картошкой в сметане

Это очень распространенный рецепт, так как блюдо получается сытным и вкусным. Если вас не пугает калорийность жареного картофеля со сметаной и грибами, то обязательно приготовьте его.

Ингредиенты:

1 кг опят.
800 г картофеля.
2 головки репчатого лука.
300 г сметаны.
40 мл подсолнечного масла.
¼ ч.л черный перец.
1,5 ч.л поваренной соли.

Способ приготовления

Грибы необходимо тщательно перебрать, отбросить червивые и гнилые опята. Помыть под проточной водой, после чего отправить в кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, варить около 10 минут, после этого воду необходимо слить и нарезать грибы на 2-3 части.

Следующим шагом нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать его небольшой соломкой или кусочками, как вам больше нравится. Пассеровать в течение 2 минут до золотистого цвета.

Картофель очистить, помыть под проточной водой, нарезать средними кубиками и отправить в сковороду. Периодически помешивая готовить в течение 15 минут. После чего добавить перец и соль.

Золотистый цвет лука и мягкость картошки свидетельствует о том, что продукты готовы.

Отваренные опята отправить к картофелю. Все ингредиенты хорошо помешать.

Теперь нужно добавить необходимое количество сметаны и перемешать.

Сковороду необходимо закрыть крышкой. Блюдо нужно готовить на слабом огне в течение 5 минут. В конце приготовления добавить соль при необходимости.

Жареный картофель в сметане и с грибами готов. Можно подавать с зеленью, а также со свежими или солеными овощами.

Не упускайте возможность полакомиться такими блюдами. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами, пока не наступили холода.

Если вы встретили на рынке соленые или маринованные бочковые опята, не спешите проходить мимо, попробовав их. Иногда они слишком уж соленые или содержат большое количество уксуса, но из них можно приготовить невероятно вкусные блюда. Сегодня поделюсь одним из них, именно оно любимое осеннее блюдо моей семьи.

Продукты для приготовления жареной картошки с бочковыми опятами подготовим по списку. Картофель чистим от кожуры, лук и чеснок — от шелухи, моем вместе с укропом.

В этот раз мне попались опята именно соленые, но уксусные готовятся точно так же, то есть по этой же технологии. Грибы залейте большим количеством холодной воды, руками смойте всю слизь, повторите процедуру несколько раз. Откиньте на дуршлаг, уберите все лишнее — остатки листьев, всякие лесные палочки, специи, промойте теперь под проточной водой. Залейте опята чистой холодной водой, отварите их минут 15 минимум. За это время вся соль (уксус) уйдет и грибы станут пресными. Иногда бывает такое, что воду во время варки нужно сменить, иначе соли будет еще много.

А мы пока нагреваем постное рафинированное масло, выкладываем в него крупно нарезанный картофель, жарим со всех сторон до красивой румяной корочки.

Когда картофель станет слегка золотистым, добавляем в него нарезанный полукольцами репчатый лук. Теперь делаем огонь чуть тише, нужно чтобы лук стал мягким, но не золотым.

К этому времени грибы должны были уже свариться, откиньте их на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Переложите опята в сковороду. Картофель поднимите наверх, а грибы должны быть на дне, так они быстрее начнут жариться и становиться чуть хрустящими. Желательно сковороду накрыть крышкой, ибо стрелять будет так, что мама не горюй))), потом будете снимать опята с потолка и стен кухни.

Когда грибочки поджарятся, а картофель станет мягким, добавьте к ним измельченный любым удобным способом чеснок, соль и перец по вкусу. Жарьте все еще минуту, пусть чеснок отдаст свой аромат. Теперь добавьте нарубленный свежий укроп, перемешайте в последний раз и сразу же подавайте к столу. Жареная картошка с бочковыми опятами готова.

Существует всем известный гастрономический факт о том, что картофель великолепно сочетается с грибами. Наше кулинарное предложение сегодня — жареная картошка с опятами. Опята — очень популярные лесные и луговые грибы. Дополним основные ингредиенты овощами — сладким болгарским перчиком и репчатым луком. Предложенный, пошагово оформленный фото-рецепт жареной картошки с опятами очень простой в реализации и покажет как правильно жарить опята с картошкой и какое вкусное блюдо получается в итоге.

Ингредиенты:

клубни неиспорченные картофельные – от 3-х шт.;
грибы свежие (опята) – 200 гр;
луковица репчатая – 1 шт.;
болгарский сладкий перчик – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
соль и другие специи – по вкусу.

Как пожарить картошку с грибами опятами вкусно

Начиная приготовление, как и положено в большинстве случаев, работу с плодами картофеля начинаем с их промывки и очистки. После «водной процедуры» картошку нарезаем небольшими брусочками.

Подготовленную картофельную нарезку выкладываем в уже подогретое на сковороде растительное масло и сразу перемешиваем.

Параллельно промываем под водой опята (желательно заранее их перебрать и срезать ножки). Нарезаем грибочки для совместной жарки с картошкой кусочками и выкладываем на сковороду к картошке.

Продолжаем жарить картошку вместе с грибами опятами. Иногда следует ингредиенты перемешивать.

За это время очистим перчик (цвет плода роли особой не играет). Нарежем полосоками (полукольцами) и выложим на сковороду.

Аналогично измельчим лук. Тоже его перекладываем к ингредиентам на сковороду. Солим картошечку с и овощами, кидаем немного перца или других подходящих специй.

Продолжаем жарить/тушить на слабеньком огне до полной готовности всех компонентов блюда. Если спешите, то можете прикрыть сковородку крышкой.

Вкусные и свежие гриб-опята, жареные с картошкой готовы!

Уверена, что и вам понравится мой любимый и очень простой рецепт с опятами. Можете подать к вкусному свежие или маринованные овощи или овощные салаты. Всем приятного перекуса!

Жареная картошка с опятами и сметаной пошаговый. Как приготовить жареные опята с картошкой

Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?

Ингредиенты:

300-400 г свежих опят.
150 г бекона.
3-4 шт картофеля.
1 головка лука.
Масло и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.

Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.

Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.

Опята с картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
6 шт картофеля.
1 головка лука.
2-3 ст.л подсолнечного масла.
Зелень, соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».

Жареная картошка с грибами готова.

Жареные опята с картошкой в сметане

Ингредиенты:

1 кг опят.
800 г картофеля.
2 головки репчатого лука.
300 г сметаны.
40 мл подсолнечного масла.
¼ ч.л черный перец.
1,5 ч.л поваренной соли.

Способ приготовления

Золотистый цвет лука и мягкость картошки свидетельствует о том, что продукты готовы.

Отваренные опята отправить к картофелю. Все ингредиенты хорошо помешать.

Теперь нужно добавить необходимое количество сметаны и перемешать.

Как чудесно, что это блюдо доступно сегодня не только заядлым грибникам, как ранее! Ведь опята с картошкой в сметане обладают потрясающе насыщенным вкусом, рецептура проста, а аромат-то, аромат — всамделишный лесной дух! Ух, как хорошо — просто пальчики оближешь. А все потому, что эти чудесные грибочки сегодня стали продавать в любом уважающем себя и интересы своих покупателей супермаркете. Говорят, что их даже специально выращивают искусственно, но не будем углубляться, ведь речь пойдет не об этом. А картошка с опятами в сметане кушается за милую душу и также присутствует в продаже и на рынках, и в магазинах. Так чего еще пожелать настоящему гурману? Готовы? Тогда можно начинать!

Опята с картошкой, жаренные в сметане

Данное блюдо можно приготовить в различных вариациях. К примеру — опята в жареном виде. Нам понадобятся эти лесные дары в количестве килограмма. Также возьмем пару-тройку средних луковиц. И еще: кило картошечки, стакан не слишком уж жирной сметаны (подойдет магазинная 15%, только берите продукт от известного производителя), постное рафинированное масло для обжарки, соль по личному вкусовому пристрастию (некоторые делают сегодня по-модному: с гималайской солью, она содержит в своем составе массу полезностей и имеет характерный розовый оттенок).

Готовим легко!

Как приготовить опята с картошкой и сметаной в духовке

Как вариант, можно использовать духовой шкаф. Здесь блюдо как следует подрумянится, а вкус и аромат леса максимально сохранятся. Все ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте. С грибами поступаем следующим образом: сначала отвариваем. Затем остужаем и режем (мелкие опята можно оставить целиком). На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем слой грибов. Накрываем его слоем картошки, которую можно для удобства порезать кружочками или ломтиками. Сверху данную кулинарную конструкцию накрываем слоем лука, порезанного полукольцами. Присыпаем солью, но не перебарщивая. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, минут на пятнадцать. Вынимаем противень и хорошенько заливаем сметаной. Снова в печь, и пусть там постоит до подрумянивания (еще минут 20-30). В финале на пару минуток можно включить гриль (если он, конечно, имеется в функциях плиты).

А теперь — к столу!

Вынимаем яство из духовки и даем немного остыть. Подаем порционно как самостоятельное горячее блюдо, посыпав свежей зеленью. Лакомство хорошо сочетается с овощными салатами. Можно подать в отдельной посуде к столу белый соус, чтобы поливать порции опят с картошкой в сметане. Приятного всем аппетита!

Одно из ярких воспоминаний детства — жареная картошка. Да не просто, а приготовленная с грибами. Это необыкновенное по вкусу блюдо можно приготовить за считанные минуты и дома, и во время дачного отдыха, и устроив поход в лес.

Рецептов такого блюда множество. Для его приготовления используют шампиньоны, вешенки и любые лесные грибы. Особым вкусом отличаются жареные опята с картошкой.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Второе: грибы / Жареная картошка

Ингредиенты

картофель – 4-5 штук;
опята – 300-400 г;
лук – 1 шт. крупного размера;
зеленый лук – несколько перьев;
растительное масло — 2-3 ст. л.;
соль по вкусу.

Как приготовить жареную картошку с опятами

Прежде чем пожарить опята с картошкой, их нужно отварить в пределах 10 минут. После этой процедуры воду сливают, наливают в емкость свежую воду, доводят грибы до кипения, солят и варят еще на протяжении 15 минут.

Откинув на дуршлаг отваренные грибы, позволяют стечь излишкам жидкости.

Пока осуществляется приготовление грибов, необходимо почистить, вымыть и нарезать соломкой картошку.

Пока вымачивается картофель, следует нашинковать лук.

Лук выкладывают в хорошо разогретое в сковороде растительное масло и обжаривают до приобретения им румяного цвета.

К обжаренному до нужной степени луку добавляют грибы. Ингредиенты обжаривают вместе в течение 10 минут.

Картофель необходимо обсушить. Для этого следует воспользоваться бумажным полотенцем.

На большей по размеру сковороде разогревают масло и выкладывают в него сухой картофель. Обжаривают его на сильном огне, чтобы он зарумянился.

Тизерная сеть

К обжаренному картофелю добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления блюдо солят по вкусу.

Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, и картошка жареная с опятами с пылу с жару подается на стол.

Кулинарные советы

Для приготовления жаренного с грибами картофеля используют как свежие, так и заранее замороженные или сушеные грибы, что позволяет готовить такое вкусное и сытное блюдо в течение всего года, а не только в период грибного сезона.

Замороженные грибы можно приобрести в кулинарном отделе супермаркета либо заготовить впрок самостоятельно.

Чтобы заморозить опята необходимо:

вымытые и очищенные от поврежденных участков грибы отварить в закипевшей и подсоленной воде на протяжении 1 часа. Эти грибы можно варить другим способом. После того так вода в кастрюле закипит с опятами, слейте воду, налейте новую чистую партию воды, посолите и кипятите в течение 30 минут;
обсушить, используя дуршлаг;
расфасовать по герметичным пакетам и поместить в морозильную камеру.

Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, нет необходимости их размораживать перед введением в блюдо. В таком случае грибы в замороженном состоянии обжариваются вместе с луком до тех пор, пока из емкости не выпарится вся образовавшаяся в процессе готовки жидкость.

Для приготовления жареной картошки с сушеными грибами, сушеные грибы нужно предварительно обработать. Сушеные лесные грибы замочить в воде, чтобы они приобрели более мягкое и упругое состояние. Такой вид грибов следует обязательно проваривать, как указано в представленном выше рецепте.

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Грибочки обжаренные с лучком и картошечкой любят все, пожалуй. И наша семья не исключение. Помните вкуснейшие и лучком? Сегодня я вновь предлагаю приготовить очень вкусное, простое и питательное блюдо из грибов — опята жареные с картофелем и луком. Мой рецепт как всегда снабжается пошаговыми фотографиями и подобным описанием процесса. Для жарки можно использовать как свежие грибочки из леса, так и замороженные. В этом рецепте я использовала именно свежезамороженные опята.

Опята жареные с картошкой

Чтобы приготовить вкусное блюдо из картофеля и грибов, нам понадобится:

400 г замороженных или свежих опят;
1 репчатая луковица среднего размера;
картошка (лучше брать молодую, так вкуснее) 6-8 штук;
соль и черный перец по вкусу;
2 ст. ложки растительного масла.

Начинаем процесс с подготовки лука и картофеля. Репчатый лук нужно почистить, смочить нож в холодной воде (чтобы не слезились глаза) и нарезать тонкими полукольцами. Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой и ещё раз промыть. Нарезанную картошку складываем на чистое кухонное полотенце и промокаем, чтобы убрать лишнюю влагу. На сковороду налить масла, обжарить до мягкости лук около 5 минут.

Если используете свежие грибы, то их нужно хорошо промыть и отварить в кипящей воде, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла влага. Если берете замороженные опята, то с ними ничего предварительно делать не нужно.

Выкладываем к обжаренному луку грибочки и помешивая, жарим на среднем огне до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Примерно через 15 минут выкладываем в сковороду обсушенный полотенцем картофель и хорошо перемешиваем. Жарить картошку с опятами и луком до готовности около 20 минут. Не забудьте посолить блюдо и добавить черного перца, если любите. Вот и вся премудрость. Вкуснейшие жареные опята с картошкой и луком готовы. Как видите, готовить по кулинарным рецептам не так сложно, как кажется на первый взгляд. Особенно интересно просматривать рецепты, в которых имеются фотографии. Приятного аппетита!

К опятам с картошечкой хорошо бы подготовить вкусный салатик. У меня есть подборка , в которую я собираю самые интересные рецепты. Такие салаты можно приготовить на любой праздник, да и просто когда есть желание побаловать себя вкусом.

В завершение видео о том, как быстро почистить опята перед варкой или маринованием, если они у вас не такие же чистенькие и готовые, как были у меня, а если вы собрали их в лесу.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Рецепты приготовления жареной картошки с грибами

Жареная картошка – это вкусно, но жареная картошка с грибами – это еще вкуснее, недаром картошка с грибами является одним из традиционных блюд русской национальной кухни. И главное, что она всегда получается разной в зависимости от того, какие грибы вы используете. Приготовить жареную картошку с грибами смогут и бывалые грибники, которые сами собирают их в лесу, и те, кто видел грибы только на витрине магазина. Более того, грибы можно брать не только свежие, но и сушеные, замороженные, маринованные, не говоря уже о разных видах грибов – от белых и опят до шампиньонов и вешенок.

Чтобы жареная картошка с грибами получилась как можно вкуснее, помните о следующих моментах:

• Очищенную картошку нужно держать в холодной воде, чтобы она не потемнела на воздухе, но недолго, иначе количество витаминов в ней резко уменьшится.
• Перед тем как выложить нарезанную картошку на сковороду, рекомендуется обсушить ее, тогда она сразу же схватится поджаристой румяной корочкой.
• Чтобы придать жареной картошке с грибами более яркий аромат и вкус, можно использовать различные пряности: зелень свежую или сушеную, перец молотый черный и/или душистый, мускатный орех, майоран.

Итак, выбирайте рецепт на свой вкус, а лучше приготовьте все по очереди и выберите свой любимый, хотя это и нелегко сделать.

Жареная картошка с белыми грибами

Хрустящая золотистая корочка на картошке и божественный аромат белых грибов – перед таким сочетанием не устоит никто! Белые грибы можно использовать свежие или замороженные, которые нужно предварительно разморозить.

Чтобы приготовить жареную картошку с белыми грибами, вам понадобится: 800 г картофеля, 450 г белых грибов, 2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с белыми грибами. Картошку, лук и грибы вымойте, картошку и лук очистите. Лук нарежьте четвертинками колец и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавьте грибы, нарезанные на небольшие кусочки (около 2-3 см), и жарьте на среднем огне до испарения выделившейся из них жидкости – на это уйдет минут 15-20. В последнюю очередь добавьте очищенную картошку, нарезанную длинными брусками толщиной около 1,5 см, перемешайте и жарьте под крышкой на небольшом огне минут 10. В конце жарки посолите, снимите крышку и поджарьте до готовности, чтобы картошка как следует подрумянилась.

Жареную картошку с белыми грибами можно посыпать мелкорубленой зеленью и подавать с соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами опятами

К такой жареной картошке никакого мяса не надо, такой сытной и вкусной она получается, а маленькие целенькие опята придают ей еще более аппетитный вид. Очень удобно, что опята можно брать как свежие, так и замороженные. Грибники смогут заготовить грибочки впрок, а те, кто знаком с опятами только понаслышке, смогут купить их в супермаркете в замороженном виде и познакомиться поближе. Замороженные опята даже не обязательно полностью размораживать.

Вообще-то это не дуэт картошки и грибов, а трио, потому что в таких блюдах всегда присутствует лук, и чем больше, тем вкуснее. Поэтому любители жареного лука могут смело увеличивать его количество на свой вкус, главное, чтобы лук был как следует обжарен.

Чтобы приготовить жареную картошку с грибами опятами, вам понадобится: 6-8 картофелин, 400 г опят (свежих или замороженных), 1 головка лука, 2 ст.л. масла подсолнечного, соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с грибами опятами. Вымойте и очистите лук и картофель. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картошку – средней соломкой. Если опята свежие, то предварительно отварите их недолго в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и как следует встряхните. Если опята замороженные, можно их просто промыть в дуршлаге холодной водой.

Итак, на хорошо разогретом подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета минут 5 и выложите к нему грибы. На среднем огне жарьте грибы с луком, время от времени помешивая. Минут через 15, когда из грибов выпарится жидкость, выложите картофель и все перемешайте. Картофель предварительно обсушите на чистом кухонном полотенце, тогда он получится более румяным и зажаристым. Картошку с опятами поджарьте до готовности, это займет минут 20. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с замороженными грибами

Внезапно нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь вкусненького на ужин – во всех этих случаях вас выручит жареная картошка с замороженными грибами. Замороженные грибы можно долго хранить в морозилке, если вы их собрали сами, или купить в любом магазине за углом, а на вкус в жареном виде они практически такие же, как свежие. Особенность этого рецепта в том, что грибы и картошка жарятся по отдельности, а в конце соединяются и дожариваются вместе. Это удобно, потому что так вы можете обжарить грибы и картошку до той степени, как вы любите: некоторые любят, чтобы картошка лишь слегка подрумянилась, а некоторые предпочитают с крепкой хрустящей корочкой. В общем, смотрите сами, но в любом случае будет вкусно и сытно.

Чтобы приготовить жареную картошку с замороженными грибами, вам понадобится: 4-5 картофелин, 200 г замороженных грибов, 2-3 головки лука, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с замороженными грибами. Вымыть и очистить лук, картошку и грибы. Грибы можно заранее не размораживать, а просто промыть в дуршлаге холодной водой. Нарезать продукты по желанию: лук – полукольцами или кубиками, картошку – соломкой, брусочками или кружками, грибы – на небольшие кусочки, а если грибы мелкие, вроде опят, их можно вообще не резать.

Взять две сковороды, налить на них подсолнечное масло и разогреть как следует. На одну сковороду выложить половину лука, обжарить до золотистого цвета, помешивая, затем добавить грибы, перемешать и жарить на среднем огне, пока жидкость не испарится. На другой сковороде поджарить картошку: выложить ее на сковороду с разогретым маслом и перемешать лопаткой, чтобы вся картошка была им равномерно покрыта. Поджарить до полуготовности, посыпать оставшимся луком, перемешать и продолжать жарить. Когда грибы и картошка будут практически готовы, соединить их в одной сковороде, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и жарить еще минут 5. Подавать с овощным салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с сушеными грибами

В давние времена грибы считались вторым мясом по питательности и постоянно присутствовали на столе и в бедных, и в богатых домах. В грибной сезон их собирали всей семьей и готовили для хранения: сушили, солили, мариновали, а потом в течение года дополняли свой рацион. Грибы разрешалось есть в пост, поэтому они составляли немалую часть постного меню. Сушеные грибы перед приготовлением обычно замачивают как минимум на два часа (можно и на ночь), и в процессе приготовления они отдают весь свой вкус и аромат, что делает блюда с сушеными грибами необыкновенно вкусными. Не является исключением и жареная картошка с сушеными грибами. Особенность этого рецепта заключается в том, что мы начинаем готовить на плите, а заканчиваем в духовке, поэтому понадобится сковорода или жаровня, которые можно помещать в духовку.

Чтобы приготовить жареную картошку с сушеными грибами, вам понадобится: 10 картофелин, 6-8 сушеных грибов, 2 морковки, 6-8 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 1 ст. кипятка, 4 ст.л. соевого соуса, соль, перец черный молотый, специи – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с сушеными грибами. Заранее замочить сушеные грибы не менее чем на 2 часа, затем промыть их в проточной воде и нарезать на маленькие кусочки.

Вымыть и очистить картошку и морковь, морковь нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной терке и вместе с грибами поджарить на разогретом масле 2-3 минуты, затем посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу и под закрытой крышкой поджарить еще пару минут.

Добавить картошку, нарезанную крупными кусками, залить кипятком и соевым соусом, при необходимости подсолить по вкусу и отправить на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200 °C. Подавать с салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с сыром и шампиньонами

Шампиньоны сегодня, пожалуй, самые популярные грибы, их можно купить и в свежем, и в замороженном виде в любом супермаркете, поэтому жареная картошка с шампиньонами – блюдо не только вкусное, но и вполне доступное. А в нашем рецепте это классическое сочетание еще плавленым сыром и чесноком, что придает ему особую пикантность. Блюдо будет выглядеть еще более привлекательно, если использовать мелкие шампиньоны и нарезать их пластами, чтобы каждая пластина имела форму грибка.

Чтобы приготовить жареную картошку с сыром и шампиньонами, вам понадобится: 5-6 шт. молодого картофеля, 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 100 г плавленого сыра с ветчиной, грибами и/или зеленью, 3 зубка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу, масло подсолнечное.

Способ приготовления жареной картошки с сыром и шампиньонами. Картошку, лук, чеснок и грибы вымойте и очистите. Картошку нарежьте крупной соломкой или брусочками, лук – полукольцами, грибы – тонкими пластинками или, если грибы крупные, небольшими кусочками. Зелень и чеснок мелко нарубите.

Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем картофель на среднем огне минут 15, время от времени переворачивая. Затем добавьте шампиньоны и лук, перемешайте и жарьте еще 10 минут. В конце посолите, посыпьте натертым плавленым сыром, накройте крышкой, выключите огонь и дайте блюду немного настояться перед подачей.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с маринованными грибами

Обычно маринованные грибы подаются к картошке, а в нашем рецепте они жарятся и приобретают совершенно новый вкус. Грибы и картошка жарим по отдельности, а затем соединяем и посыпаем укропчиком. Очень вкусно и оригинально.

Чтобы приготовить жареную картошку с маринованными грибами, вам понадобится: 5-7 картофелин, 150 г маринованных грибов, 1 головка репчатого лука, подсолнечное масло, соль и свежий укроп.

Способ приготовления жареной картошки с маринованными грибами. Картошку и лук очистите, картошку нарежьте брусочками, соломкой или кружками, как вам нравится, а лук – полукольцами. Маринованные грибы выложите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой и обсушите.

На двух сковородках разогрейте подсолнечное масло. На одну выложите нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте почти до готовности. На другую сковородку выложите картофель и поджарьте его до румяной корочки. Не забывайте время от времени перемешивать грибы и картошку. Соедините содержимое обеих сковородок, посолите по вкусу и поджарьте все вместе еще несколько минут до полной готовности. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным свежим укропом.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с вешенками

У грибов и картошки в зависимости от сорта может быть разное время приготовления, поэтому, если их жарить вместе, результат не всегда будет удачным. Особенно это относится к вешенкам, которые в процессе приготовления могут потерять столько влаги, что превратятся в резиновые. Поэтому мы будем готовить главные ингредиенты по отдельности, а потом соединять их практически готовыми. Если вы прежде жарили вешенки вместе с картошкой, то наверняка почувствуете разницу.

Чтобы приготовить жареную картошку с вешенками, вам понадобится: 1 кг картофеля, 0,5 кг вешенок, 1-2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль, перец душистый молотый.

Способ приготовления жареной картошки с вешенками. Вымойте, очистите и произвольно нарежьте лук (полукольцами или кубиками) и картофель (брусочками, ломтиками, соломкой или кружками). Вешенки выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой, затем аккуратно переложите на чистое кухонное полотенце, чтобы они как следует обсохли. Кстати, нарезанный картофель тоже желательно обсушить, чтобы он сразу схватился на сковороде аппетитной корочкой.

Вешенки нарежьте кусочками среднего размера, выложите на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла и накройте крышкой. Подержите так несколько минут на среднем огне и снимите крышку. За это время из вешенок выделится много жидкости, вот пусть они в ней и тушатся. Когда вся жидкость выпарится, долейте немного подсолнечного масла и продолжайте жарить на сильном огне, пока вешенки не приобретут румяный цвет. В конце жарки посолите и поперчите.

Параллельно с этим на другой сковороде поджарьте обсушенный картофель, пока он не покроется поджаристой золотистой корочкой, затем добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте на сильном огне еще 2-3 минуты.

Выложите вешенки к картошке, аккуратно перемешайте, чтобы картошка не развалилась, и готовьте все вместе еще примерно 5 минут на довольно сильном огне. Несколько раз переверните картошку с грибами, поддевая лопаткой целый пласт. Подавайте на стол сразу же. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с лисичками

Если вам удастся раздобыть лисички – собрать в лесу самим или купить на рынке, то непременно пожарьте их с картошкой. Получится такая вкуснятина, что пальчики оближешь, да и возни с ними немного. Особенно хороши лисички с молодой картошкой! В этом рецепте есть пара фишек, которые отличают его от других способов приготовления жареной картошки с грибами: во-первых, используется лимонный сок, а во-вторых, подсолнечное масло ароматизируется чесноком. А как именно это сделать, вы сейчас узнаете.

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, вам понадобится: 700 г молодого картофеля, 300 г лисичек, 1,5 л воды,1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, четверть лимона, 4 ст. л. подсолнечного масла, соль и перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с лисичками. Лисички очистите от крупного мусора, положите в широкую миску и замочите в воде на 15 минут. Тем временем вскипятите 1,5 л воды, бросьте в нее вымоченные лисички и отварите их до полуготовности в течение 15-20 минут, снимая пену с мелким мусором, пока вода не станет чистой.

Очистите картофель, лук и чеснок. Картофель нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами или кубиками, а чеснок – тонкими пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите в него чеснок и обжарьте его 3-4 минуты, чтобы масло напиталось вкусом и ароматом чеснока. Затем шумовкой уберите чеснок со сковороды, он нам больше не понадобится.

Выложите на сковороду картошку, лисички и лук, перемешайте и в течение 7-8 минут жарьте на средне-сильном огне. Переверните лопаткой картошку с грибами (желательно целым пластом) и жарьте еще 7-8 минут. Затем по вкусу посолите и поперчите, сбрызните соком из четвертинки лимона, еще раз перемешайте, накройте крышкой и подержите на огне еще несколько минут до готовности.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 25.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Жареный картофель с грибами и луком

Я вырос на этой картошке и, наверное, любой ребенок, выросший в славянской семье, мог бы сказать то же самое. Когда голодал, а в меню не было ничего определенного, мы понимали, что это значит – начинайте чистить картошку, потому что «Жареная картошка» вот-вот появится. Как только мы стали достаточно взрослыми, папа позаботился о том, чтобы мы, дети, внесли свой вклад и большую часть работы сделали сами. Мамам нужны перерывы время от времени, верно? Особенно, когда есть полный дом доступных детских работников.

Картофель, жареный на сковороде, по-прежнему довольно часто появляется в моем меню и сегодня, чаще всего в дни, когда я ничего не готовлю, напряженный график и еда просто необходимость. Кажется, что даже если в кладовой и холодильнике есть только скудная еда, картофель — это основной продукт, который у меня почти никогда не заканчивается. Наверное, так как я такой любитель картошки и мысль о том, что картошки под рукой нет, вызывает у меня панику, поэтому у меня всегда есть резервы для заначки.

Мой самый любимый вариант жареного картофеля с грибами и луком, особенно с лисичками.Их очень трудно найти в свежем виде, но, к счастью, я наткнулся на Nuts.com, где покупаю их в сушеном виде и могу приготовить себе это особое лакомство всякий раз, когда я жажду вкусить вкус своего детства и испытываю ностальгию по сытной русской еде.
Ингредиенты:

1 1/2 фунта картофеля Yukon Gold (приблизительно 5 средних картофелин)

1 большая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, опционально

1/2 стакана сухих грибов (я использовала сухие лисички)

1/2 стакана кипятка

3-5 столовых ложек подсолнечного масла

соль, перец

зеленый лук, петрушка и/или укроп, измельченные, для украшения

Инструкции:

Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

Залейте сухие грибы кипятком и оставьте на 5 минут для повторного увлажнения.

Очистить картофель и соломку.

Процедить грибы через мелкое сито с фильтром для кофе или марлей. Сохраните грибной бульон. Промойте грибы, убедившись, что они полностью чистые и на них не осталось песка.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, посолите и готовьте около 3 минут.Добавьте сухие грибы и готовьте 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми. Добавьте измельченный чеснок и жарьте около 30 секунд. Чеснок совершенно необязателен. В этот момент влейте грибной бульон и добавьте в сковороду картофель.

Этот способ жарки картошки на самом деле для меня очень непривычен, так как я делаю это совершенно иначе, когда жарю картошку без добавления сухих грибов. Так как грибам нужно время, чтобы увлажниться и стать мягкими, а также попытаться приготовить лук, грибы и картофель одновременно, чтобы ничего не подгорело и чтобы вокруг не было равномерного золотистого румянца, я думаю, что это один из лучших способов иди об этом. Картофель получается сливочным, мягким, невероятно ароматным, так как варится в концентрированном грибном бульоне. Бульон также заимствует ароматы лука и чеснока, а также грибы и все богатство вкусов пропитывается картофелем.

Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, пока вся вода не впитается, а картофель не станет мягким и его можно будет протыкать вилкой. Откройте сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте картофель еще 5 минут, пока он не станет золотистым со всех сторон.Вы можете добавить столовую ложку или 2 растительного или сливочного масла в сковороду, чтобы она стала более золотистой. Украсьте свежей зеленью.

Для более хрустящего картофеля существует немного другой метод. Так я обычно жарю картошку без грибов. Это требует немного больше практики.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.Влейте грибной бульон, который вы зарезервировали ранее. Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 10-15 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и весь грибной бульон не впитается. Отложите карамелизированный лук и грибы в сторону. Вытрите сковороду, влейте около 3 столовых ложек масла, увеличьте огонь до среднего.

Добавить картофель и обжарить картофель со всех сторон до золотистого цвета. Несколько советов по хрустящему золотистому картофелю:

Прежде чем добавлять картофель, убедитесь, что масло в сковороде очень горячее и шипит.
Не трогайте картофель и дайте ему стать золотистым и хрустящим, прежде чем переворачивать. Это произойдет довольно быстро, так как вы используете сильный огонь для приготовления картофеля.
Пока НЕ приправляйте картофель солью и перцем, так как соль вытянет из картофеля влагу и сделает его мягким.
Повторяйте, позволяя нижнему слою картофеля подрумяниться, прежде чем переворачивать его тонкой лопаткой, пока весь картофель не станет золотисто-коричневым.

В этот момент приправьте картофель солью и перцем, добавьте лук и грибы и украсьте свежей зеленью.

сковородный картофель с грибами и луком

Автор: Ольга вкус вкуса

Тип рецепта

Тип рецепта: STORES

1½ фунта в юконе Золотой картофель, (приблизительно 5 средних картофелей)
1 большой лук, нарезанный
2 чесночные гвоздики , по желанию
½ стакана сухих грибов (я использовала сухие лисички)
½ стакана кипятка
3-5 столовых ложек подсолнечного масла
соль, перец
зеленый лук, петрушка и/или укроп, измельченные, для украшения

Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
Залейте сухие грибы кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы они увлажнились.
Очистите картофель и соломку.
Процедить грибы через мелкое сито с фильтром для кофе или марлей. Сохраните грибной бульон. Промойте грибы, убедившись, что они полностью чистые и на них не осталось песка.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, посолите и готовьте около 3 минут.
Добавьте сухие грибы и готовьте 10–15 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми.
Добавьте измельченный чеснок и жарьте около 30 секунд. Чеснок совершенно необязателен. В этот момент влейте грибной бульон и добавьте в сковороду картофель. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, пока вся вода не впитается, а картофель не станет мягким и его можно будет протыкать вилкой.
Откройте сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте картофель еще 5 минут, пока он не станет золотистым со всех сторон.Вы можете добавить столовую ложку или 2 растительного или сливочного масла в сковороду, чтобы она стала более золотистой.
Украсьте свежей зеленью.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
Влейте приготовленный ранее грибной бульон.Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10-15 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и весь грибной бульон не впитается. Отложите карамелизированный лук и грибы в сторону.
Протрите сковороду, влейте около 3 столовых ложек масла, увеличьте огонь до среднего.
Добавить картофель и обжарить картофель со всех сторон до золотистого цвета. НЕ приправляйте картофель солью и перцем, так как соль вытянет влагу из картофеля и сделает его мягким.Так как огонь относительно сильный, картофель готовится быстро, поэтому продолжайте проверять его, но не переворачивайте, пока он не станет золотисто-коричневым. Продолжайте переворачивать их тонкой лопаткой, пока весь картофель не станет золотисто-коричневым.
В этот момент приправьте картофель солью и перцем, добавьте лук и грибы и украсьте свежей зеленью.

3.2.2265

Картофель с карамелизированным луком и грибами

Картофель

Автор: Сара, , 11 ноября 2021 г., &nbsp| &nbsp Обновлено: 22 декабря 2021 г.

В этом сытном праздничном гарнире жареные грибы и ароматный карамелизированный лук сочетаются с гребешком из картофеля! – Эти гребешки с карамелизированным луком всегда любимы на ужин.

Гарнир STRONG — это то, как вы хотите начать праздничный сезон! Этот зубчатый картофель — единственный способ сделать это.

Назовите список возможных ошибок при употреблении картофеля и большого количества сыра. Я действительно не думаю, что есть даже один.

Добавьте к вечеринке карамелизированный лук и грибы, и я думаю, мы получили праздничного победителя.

Шампанская, сырная сковорода с этим добром — это в значительной степени предметы первой необходимости на День Благодарения + Рождество в моей книге и только одна из тех вещей, которые должны занимать примерно половину вашей обеденной тарелки.

Потому что мы все знаем, что гарниры — НАСТОЯЩАЯ звезда, давайте будем честными.

Картофель с гребешком и карамелизированным луком…

Идеально нежный нарезанный картофель в богатом сливочного соуса
Sauce
сыр
ароматные карамелизированные луки и грибы

Сделать карамелизованный лук-морской картофель

(прокрутите вниз пост, чтобы увидеть полный рецепт )

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Yukon Золотой картофель

Heavy Broking Cream
All-Pree MULE
Свежий тимьян
Чеснок
Швейцарский сыр
Сыр грюйер

Выбираем картофель

Для этого рецепта мы рекомендуем использовать юконский голд или желтый картофель. Обычно это более сливочный и пушистый картофель, который особенно хорошо подходит для приготовления сытных блюд, таких как картофель с гребешком.

Если у вас нет доступа к золоту Юкона, красновато-коричневый картофель подойдет, но имейте в виду, что он может быть не таким богатым!

Насадки для идеального картофеля с гребешком

Нарежьте картофель тонкими ломтиками – если у вас есть доступ к мандолине, это значительно облегчит работу! (только будьте ОЧЕНЬ осторожны, чтобы не порезаться) В противном случае острый нож тоже подойдет.
Медленно карамелизируйте лук – готовьте лук на медленном огне на среднем огне до глубокого карамелизированного коричневого цвета, около 20 минут.
Приготовить сливочный соус – мы собираемся приготовить быстрый сливочный соус, который будет основой соуса, в котором будет запекаться картофель. нарезанного картофеля, сливочного соуса и карамелизированного лука/грибов.
Используйте два вида сыра – швейцарский сыр и насыщенный грюйер – невероятный сырный дуэт в этом картофеле.Сверху картофеля щедро посыпать сыром.
Сначала выпекайте под крышкой, затем снимите и продолжайте запекать до румяной корочки – плотно накройте форму фольгой и выпекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 25–30 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не подрумянится.
Дайте картофелю с гребешком постоять перед подачей на стол, чтобы он застыл – может возникнуть соблазн покопаться в картофеле прямо из духовки, но наберитесь терпения и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем копать, чтобы картофель немного застыл.

Варианты рецептов

Есть несколько способов сделать этот рецепт немного другим!

Попробуйте другой сыр – мягкий чеддер, копченая гауда, проволоне или моцарелла с низким содержанием влаги станут отличной заменой комбинации швейцарский + грюйер. Просто выберите свои любимые!
Откажитесь от грибов — , если вы не любите грибы, можете отказаться от них или заменить их другими овощами.
Попробуйте другую зелень – вместо тимьяна отлично подойдет розмарин или свежая петрушка.

Это просто ХОРОШИЙ гарнир, ребята. Картофель невероятно насыщенный, сливочный, насыщенный ароматом карамелизированного лука + грибов и идеально сырный.

Возможно, они единственные, кто убедит вас отказаться от картофельного пюре в этом году и присоединиться к банде любителей картофеля с гребешком. Обещай, здесь хорошо!

Сохраните этот рецепт, нажав кнопку «Сохранить в поле рецептов» ниже. Если получится, дайте нам знать! Оставьте комментарий + рейтинг ниже или сделайте фото и отметьте его в Instagram с хэштегом #wholeandheavenlyoven

Еще больше блюд из картофеля!

Картофель с гребешком и карамелизированным луком с грибами

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 40 минут
Ингредиенты
3 ст. 1/2 стакана молока
1/4 стакана густых взбитых сливок
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
Соль и перец по вкусу
3 фунта картофеля юкон голд, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма
1 чашка тертого швейцарского сыра
1 чашка тертого сыра грюйер
Инструкции
В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть его.Добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым, около 20 минут.
Увеличьте огонь до среднего и перемешайте грибы и чеснок с луком. Готовьте еще 2-3 минуты, пока грибы не подрумянятся. Снимите лук и грибы со сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте муку до получения однородной массы. Готовьте 1-2 минуты, пока мучно-масляная смесь не станет золотисто-коричневой.
Медленно начните добавлять молоко и сливки, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным. Доведите соус до кипения на среднем огне и варите, пока он слегка не загустеет. Снимите с огня, добавьте тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу.
Разогрейте духовку до 375F и смажьте форму для выпечки 9×13. Выложите 1/3 нарезанного картофеля на дно сковороды, слегка перекрывая его. Сверху выложите 1/3 сливочной смеси и 1/3 карамелизированного лука/грибов. Повторите слои еще два раза и посыпьте сверху сырами швейцарский и грюйер.
Плотно накройте форму фольгой и запеките картофель с гребешком при 375F 40 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 25-30 минут, пока картофель не станет мягким, пузырчатым, а верх не станет темно-золотистым. Дайте картофелю постоять 15 минут перед подачей теплым. Наслаждаться!
Питание
Порция: 8 унций | Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 12,9 г | Жир: 14,9 г | Насыщенные жиры: 9,1 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 128 мг | Калий: 880 мг | Волокна: 5.4г | Сахар: 5,9 г | Кальций: 314 мг | Железо: 2 мг
Картофельное пюре с карамелизированным луком и грибами
Последнее обновление: 29 декабря 2021 г. By Kacey
Богатая смесь дешевых овощей, приготовленных до совершенства, делает это картофельное пюре с карамелизированным луком и грибами идеальным для Пасхи! Или, вы знаете, как еда для удовольствия в течение недели!
У меня были благие намерения опубликовать сегодня забавный пасхальный рецепт, а потом я понял, что занят намного больше, чем думал! Может быть, я займусь этим позже на этой неделе.
Кому же не нравится брать дешевые ингредиенты и превращать их во что-то потрясающее?! Я ЛЮБЛЮ карамелизировать лук. Вы берете корнеплод, который хорош сам по себе, и превращаете его в изысканный ингредиент, просто проделав небольшую дополнительную работу. Если бы я мог есть только карамелизированный лук, я бы это сделал. Но эй, на самом деле использовать их в чем-то вроде карамелизированного лука и картофельного пюре с грибами тоже хорошо 🙂
Похоже, что в этом рецепте больше ингредиентов для гурманов, чем картофель.Я имею в виду, что соотношение немного отличается, но это потому, что я удалил немного картофеля перед пюре, так как знал, что моя дочь будет жаловаться на «зелень». Дети. Но все эти вкусности, упакованные в пюре?! Сосчитай меня! Теперь я чувствую себя избалованным, потому что обычное пюре может не подойти. Бекон был бы отличным дополнением для мясоедов, но сама еда просто идеальна для вегетарианского гарнира к пасхальному ужину. А если говорить о Пасхе, то она быстро подкрадывается к нам, так что начинайте готовиться!
Картофельное пюре с карамелизированным луком и грибами
Выход: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Карамелизация лука — отличный способ улучшить вкус основного блюда. Насколько карамелизируется лук, зависит от того, как долго вы хотите его готовить!
Ингредиенты
3 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 стакан молока + больше при необходимости
1/4–1/2 стакана сливочного масла (в зависимости от желаемой консистенции и шелковистости!)
2 унции свежего шпината
Соль и перец
Карамелизированный лук
2 фунта лука, тонко нарезанного
8 унций шампиньонов, тонко нарезанных
2 столовые ложки сливочного или растительного масла, или смесь того и другого!
1/4 стакана бальзамического уксуса
Инструкции
Руководство по приготовлению карамелизированного лука можно найти здесь.
Карамелизированный лук
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Положите лук на горячую сковороду и смешайте с оливковым маслом.
Готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет слегка коричневеть. Это занимает около 5-10 минут.
Вы увидите, что лук начинает слипаться, и это нормально. Добавьте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая, пока грибы и лук не карамелизируются (зависит от того, насколько насыщенного цвета вы хотите добиться).) Добавьте бальзамический уксус и готовьте, пока он не впитается. Снимите с огня.
Картофель
Положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока картофель не будет полностью погружен в воду. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Готовить, не накрывая крышкой, до мягкости, около 15-20 минут. Хорошо слейте и верните в кастрюлю.
Добавить сливочное масло и молоко и размять, пока не останется комочков (добавляйте порциями, так как у каждого есть своя предпочтительная консистенция, когда дело доходит до картофельного пюре!) Добавьте свежий шпинат, пока он не станет мягким и не завянет.Влить луково-грибную смесь, приправить солью и перцем.
Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 613 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 35 мг Натрия: 251 мг Углеводов: 104 г Волокна: 12 г Сахаров: 22 г Белков: 15 г
Я чувствую, что карамелизированный лук отпугивает людей, но с годами я определенно привык его делать. Настолько, что мне действительно нужно переделать мой урок по карамелизированному луку, потому что теперь я могу приготовить их в кратчайшие сроки (тогда как раньше они занимали у меня 45 минут!) Серьезно, не позволяйте луку вас напугать. Вы всегда можете приготовить их заранее, а когда дело доходит до карамелизированного лука и картофельного пюре с грибами, достаньте их из холодильника, разогрейте и перемешайте!
Любите это пюре из карамелизированного лука и грибов?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:
Картофельное пюре с перцем халапеньо
Запеченный картофель с карамелизированными грибами и луком
Много лет назад мы с подругами ходили в наш любимый ресторан в моем родном городе под названием «Пионер».Они известны отличными стейками и огромным картофелем Айдахо. Мы с друзьями не могли позволить себе стейки и ребрышки, поэтому заказывали салат, печеный картофель и артишоки. Это было одно из моих самых любимых блюд и остается им до сих пор. Это простая еда с великолепными текстурами и вкусами. Иногда приятно иметь вегетарианскую еду, которая будет сытной и сытной, но не тяжелой. Мои дети любят эту запеченную картошку почти так же, как и я. Простая еда — лучшая! Я подавал эту запеченную картошку с моим греческим салатом и паровым артишоком.
Печеный картофель с карамелизированными грибами и луком:
Рецепт и фото For the Love of Cooking
3 больших картофеля Айдахо красновато-коричневого цвета
1 столовая ложка оливкового масла (разделить
1 сладкий желтый лук, нарезанный
15 шампиньонов, нарезанных
Сливочное масло по вкусу
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Сметана
Зеленый лук, нарезанный кубиками
Разогрейте духовку до 400 градусов.Тщательно вымойте картофель, затем сделайте вилкой или ножом глубокие проколы со всех сторон по всему картофелю. Это позволяет пару выходить во время приготовления, а также предотвращает взрыв картофеля в духовке во время запекания. Поместите прямо на решетку в духовке и запекайте в течение 1 часа или до мягкости при протыкании вилкой или ножом.
Пока картошка запекается. Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до карамелизации, примерно 20-30 минут.Приправьте морской солью по вкусу и отложите; накройте фольгой, чтобы согреться. Нагрейте оставшееся оливковое масло в той же сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте грибы и не прикасайтесь к ним в течение 3-4 минут, чтобы они стали красивыми и карамелизировались. Перемешайте лопаткой и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Приправить морской солью и отложить в сторону.
Достаньте приготовленный картофель из духовки, разрежьте его по центру, затем защипните каждый конец картофеля по направлению к середине. Добавьте сливочное масло, морскую соль и перец по вкусу, затем посыпьте карамелизированным луком, грибами, сметаной и зеленым луком.Наслаждаться!
Щелкните здесь, чтобы получить версию этого рецепта для печати – Ради любви к Cooking. net
Картофель со сливками и грибами — Momsdish
Картофель со сливками и грибами — это определение декадентства. Наполненные богатством и вкусом, их легко приготовить, и они удивительно разогреваются.
Картофель со сливками и грибами очень популярен на славянских свадьбах или больших вечеринках. Поскольку все ингредиенты можно приготовить заранее, неудивительно, что это блюдо идеально подходит для больших компаний.
Неважно, хотите ли вы попробовать картофельное пюре или просто хорошую, старомодную еду, эта картошка обязательно покорит ваше сердце. Просто спросите моего мужа, он абсолютно зависим!
Из чего делают грибной соус
Для этого рецепта нужны только грибы, морковь, лук, густые взбитые сливки, соль и перец. Как правило, для грибного соуса требуется мука и интенсивное взбивание. Но, поскольку вы собираетесь поливать этим соусом картофель перед тем, как запечь его, вы можете вообще пропустить шаг с мукой! Натуральный крахмал из картофеля естественным образом загустит подливу, когда блюдо будет готовиться в духовке.
Как приготовить грибную подливку с нуля
Приготовить грибную подливку для этого блюда очень просто. Следуйте этим простым шагам, чтобы получить самый сливочный соус, в котором можно покрыть вареный картофель:
В сковороде, установленной на средний огонь, обжарьте лук, морковь и грибы на оливковом или сливочном масле до золотистого цвета. Приправить по вкусу солью и перцем.
Добавьте взбитые сливки прямо в кастрюлю и доведите до кипения. №
Вылейте прямо на отварной картофель в форму для запекания, пригодную для использования в духовке.
Приготовьте
Грибной соус заранее
Приготовьте грибной соус за день, если хотите. Если оставить соус мариноваться в холодильнике на ночь, его вкус станет еще более выраженным! Когда картофель сварится и будет готов к тушению, просто поставьте кастрюлю на средний огонь и подогрейте соус, время от времени помешивая, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Поместите отварной картофель в форму для запекания, подходящую для духовки, и залейте соусом, пока он горячий.
Горячий совет: Поджарьте картофель сразу после того, как вы нальете сверху соус. Это даст наилучшую текстуру и поможет верхней части хорошо подрумяниться.
Лучший способ разогреть картофель со сливками и грибами
Разогрейте картофель со сливками и грибами в микроволновой печи или духовке:
Микроволновая печь: Разогрейте картофель в микроволновой печи в течение одной минуты и перемешайте . Повторяйте с шагом в одну минуту, пока смесь не прогреется.
Духовка: Поместите в духовку при температуре 200℉ на 15 минут или до полного прогрева.
Примечание: Это блюдо будет оставаться свежим до 5 дней и должно храниться в холодильнике в герметичном контейнере.
Другие рецепты из картофеля
Рецепт
Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина
Картошка со сливками и грибами — это определение декадентства. Наполненные богатством и вкусом, их легко приготовить, и они удивительно разогреваются.
12 средних картофеля
1/2 QT тяжелые взбитыми сливками
10 унций
1 средних лука
2 средних морковка
2 носитель оливкового масла
2 TBSP оливковое масло
соль и перец на вкус
Крем гриб картофель
сумма на обслуживание
калорий
калорий 170
% ежедневное значение *
FAT 17G 26%
Насыщенные жиры 9G 9G 45%
холестерин 54 мг 18%

натрий 24MG 1%
1%
4% 9000 мг 4%
углеводов 4G 1%
клетчатки 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 2 г 4%
Витамин А 2278 МЕ 46%
Витамин С 2 мг 2%
Caltium 31MG 3%
3%
Iron 1 мг 6%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.
Дижонский картофельный салат с грибами и луком
Этот восхитительный картофельный салат
с грибами и луком , заправленный красивой острой заправкой из дижонской горчицы, является одним из любимых гарниров в моей семье.
Доброго воскресенья, друзья!!
МАМЫ! С ДНЕМ МАТЕРИ!! Я надеюсь, что вы получили удовольствие от ВАШИХ выходных!
Когда меня спросили, что я хочу на День матери, я сказал: спать . Это все, что я хочу.Я хочу СПАТЬ! Мол, не буди меня, пока это тело не захочет проснуться само. Я знаю, что я имею в виду?
ВОЗ знала, что день, когда у меня появились дети, был также днем, когда мне пришлось расстаться со сном. Я скучаю по этому сукиному сыну!
Однако, так как спать не вариант, потому что они запрыгнут на мою кровать, как только пробьют 6 утра, я прыгнул на Амазоне и заказал себе 3-часовую уборку дома ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа также пару обуви! Лучшие подарки, когда-либо!
Я также с нетерпением жду возможности вдохнуть торт с клубникой и сливочным мороженым , который я приготовила для себя. *счастливый*
Итак, я сделал вам картошку! УРА!
Действительно, этот картофельный салат НАСТОЛЬКО классный. Это невероятно ароматно, текстура потрясающая, и мы ОБОЖАЕМ ЭТО! Думаю, это все, что имеет значение. Я хотел распространять любовь, поэтому я делюсь ею с вами!
Когда я впервые приготовила этот салат, я была в восторге! Я люблю дижонскую горчицу, и я найду способ бросить/намазать ее на все и вся. Кроме того, картофель любит много вкуса, и горчичная заправка обеспечивает именно это.Грибы и лук — вишенка на торте. Вкуснятина. Обещаю.
Там же вы найдете свежий тимьян. ВКУСЫ! Я люблю, люблю, люблю тимьян! Взгляните на мой Пикантный французский тост с сыром фета — вся моя любовь к тимьяну живет в этом рецепте.
Наслаждайтесь остатком дня, мамочки, а если у вас есть 30 минут свободного времени, пусть кто-нибудь приготовит для вас этот картофельный салат!!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Дижонский картофельный салат с грибами и луком
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Этот восхитительный картофельный салат с грибами и луком, заправленный красивой острой заправкой из дижонской горчицы, является одним из любимых гарниров в моей семье.
Курс: Салаты/Гарниры
Кухня: Американская
Количество порций: 4
Калорийность: 321
Автор: Катерина | Диетическое питание
Инструкции
Поместите нарезанный на четвертинки картофель в кастрюлю; залейте водой и добавьте соль.
Приготовьте картофель на среднем огне; довести до кипения и накрыть крышкой .
Продолжайте готовить в течение 3–5 минут или до мягкости.
Снимите с огня и поместите под холодную воду; промыть до остывания и высушить.
Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Добавить грибы и лук.
Добавить свежий тимьян.
Приправить солью и перцем.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, от 3 до 5 минут или пока лук не станет прозрачным.
Снять с огня; дать постоять 5 минут.
Смешать смесь картофеля и грибов в салатнице.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, белый уксус, соль и перец; взбейте до полного смешивания.
Добавить дижонский уксус в картофельную смесь; бросить до объединения.
Вкус на соль и перец; настроить соответственно.
Украсьте сыром пармезан.
Подавать.
Пищевая ценность
Дижонский картофельный салат с грибами и луком
Количество на порцию
Калорий 321 Калорийность жира 216
% Дневная стоимость*
FAT 24G 37%
Насыщенный жир 3G 15%
натрий
натрий 442 мг 18%
Калий 611 мг 17%
углеводов 23г 8%
Клетчатка 3 г 12%
Сахар 3 г 3%
Белок 3 г 6%
Витамин С 13. 9 мг 17%
Кальций 31 мг 3%
Железо 1,2 мг 7%
Процент
*
Ключевые слова: грибные рецепты, грибы, картофельный салат
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрируйтесь на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Хрустящие картофельные пальчики с карамелизированным луком, грибами и беконом
Это только что случилось, хрустящая картошка с пальчиками, грибами, беконом и не только!
Моя любовь к картошке очень сильна. Что бы ни было… Я хочу это съесть!
Раньше я думал, что мои отношения с картофелем были побочным продуктом моего ирландского происхождения. Неа. Только около 5 лет назад, проводя исследование для проекта, над которым я работал, я обнаружил, что из 10 000 человек, опрошенных в США на предмет их любимой еды… чаще всего встречался ответ: картофель! Я такой, картошка… правда, я люблю ее, но и все остальные тоже?? Да, прямо перед мексиканской едой скромный картофель был всеобъемлющим ответом!
Тут я подумал, что с картошкой можно делать все что угодно! Супы, приложения, первые блюда, гарниры… даже десерт! Ради Пита есть даже Картофельное Мороженое, лол!
Картофельное добро бывает во многих формах! Во-первых, в разделе продуктов есть бесконечные возможности: красновато-коричневые, красные, желтые, белые, пурпурные, мальки и петиты имеют разные вкусовые и кулинарные свойства. Сегодняшний картофель быстрого приготовления лучше, чем когда-либо, для приготовления пюре за считанные минуты благодаря достижениям в процессе обезвоживания. И не забудьте заглянуть в отдел замороженных продуктов, чтобы купить картофель фри, картофельные оладьи, дольки, кусочки, картошку, ломтики и многое другое! Просто как тот! Картофель везде, куда ни глянь!
Совет по картофелю США предложил мне принять участие в их конкурсе Speedy Spud Challenge и придумать рецепт картофеля, который можно приготовить за 30 минут или меньше, и, конечно же, я с радостью согласился!
Мммм, привет… ПО-ТА-ТОЕС!! Просто посмотрите внизу поста некоторые рецепты моей одержимости картофелем!
Я тут же вспомнил сочетание картофеля и грибов.Я даже не был уверен, было ли это вещью или комбо, которое должно происходить даже за пределами супа или тушеного мяса, НО оказалось, что это так и должно быть! Блюдо получилось сытным и вкусным! Картофель, грибы и лук все из-под земли, верно, так что вы можете понять, почему я говорю землистый. Мммм!
Хрустящий картофель с пальчиками, смешанный с кусочками портобелло и беконом, посыпанный карамелизированным луком, посыпанный сыром пармезан, зеленым луком и каплей бальзамической глазури?? Обязательно попробуйте эти хрустящие картофельные пальчики с карамелизированным луком, грибами и беконом!
О-мое-ДА! Вот он вблизи! Даже карамелизированного лука не видно…но он есть, делает грядку для картошки и грибов…ждет твоей вилки!
Если для вас это слишком (скажите, что это не так!!).Почти так же вкусно, как здесь…
Если хочешь постного мяса… можешь и это… Я с удовольствием съем твой бекон!

Чтобы узнать больше рецептов картофеля, о которых вы когда-либо мечтали , посетите веб-сайт Potato Goodness ПЛЮС, вам не обязательно быть блоггером, чтобы участвовать в веселой игре #TopTater на Facebook и Instagram! Каждую неделю выбирается победитель, который выигрывает 100 долларов. Все, что вам нужно сделать, это загрузить фотографию блюда из картофеля в Instagram, Facebook или PotatoGoodness.com/TopTater и используйте хэштег #TopTater, чтобы войти… легко! Расскажи друзьям!
Этот рецепт является моей записью для конкурса рецептов Клуба любителей картофеля Speedy Spud Challenge Blogger, спонсируемого Советом по картофелю США.
Хрустящий картофель с пальчиками, карамелизированным луком, грибами и беконом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Порций: 4
Автор: Коллин Кеннеди
Ингредиенты
4 ст. л. сливочного масла, разделенного
2 большие красные луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
1 ст. л. оливкового или масла из виноградных косточек
1 1/2 фунта картофеля с пальчиками, нарезанного на небольшие кусочки
8 2 стакана четвертинок шампиньонов 1000059 рубленого чеснока
1/3 стакана нарезанного хрустящего бекона или панчетты
соль и перец
1 ст. л. вустерширского соуса
сок свежевыжатого лимона
2 ст.
Бальзамическая редукция
Инструкции
В сотейнике растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить лук и готовить 20 минут на среднем огне или до карамелизации по вашему вкусу.
Приправить солью и перцем и отложить в сторону после готовности.
Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. В большую сковороду на среднем огне положите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового или масла из виноградных косточек.
Добавьте картофель.
Обжарить до хрустящей корочки, около 7-8 минут, приправляя и помешивая.
Добавьте грибы и чеснок, а также еще одну ложку сливочного масла и жарьте еще 5 минут, снова приправьте солью и перцем.
Добавьте кусочки бекона, немного вустерширского соуса и немного лимонного сока, приправьте и поставьте в духовку еще на 10 минут или пока картофель не будет готов по вашему вкусу.
Выложите картофельно-грибную смесь поверх карамелизированного лука в сервировочном блюде или сковороде, посыпьте зеленым луком, сыром и бальзамиком и подавайте.
Примечания
Примечания Коллин: Приправа является ключевым моментом в этом блюде, приправьте лук, приправьте картофель и приправьте грибы и картофель.Если вам нравится чеснок, вы можете даже добавить немного чесночной соли для большей остроты. Если вам нравится острота, добавьте немного кайенского перца или хлопьев красного перца.

Во время карамелизации лука вам может понадобиться добавить еще немного сливочного или растительного масла… или еще лучше жир от бекона… ммм! Просто посмотрите на них и посмотрите, нужно ли им больше влаги. Чтобы ускорить процесс карамелизации, при желании можно добавить щепотку сахара.
Наслаждайтесь!
.