Как пожарить баклажаны быстро: Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами быстро рецепт с фото пошагово и видео

Аппетитное дополнительное блюдо для праздничного застолья

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

7 гр.

Углеводов

90 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт закуски из баклажанов с луком

Закусок из баклажанов множество — этот овощ заслужил любовь кулинаров благодаря отличным вкусовым качествам и сочетаемости с разными продуктами.
Эта холодная закуска из баклажанов с луком готовится просто и быстро, а ее пикантный вкус позволяет использовать блюдо не только в повседневном меню, ее можно смело ставить на праздничный стол. Маринованные баклажаны хорошо гармонируют с мясом и рыбой, гарниром из картофеля, овощными рагу, а еще их вкусно есть просто с поджаренным хлебом.

Ингредиенты:

• 2 головки репчатого лука.
• Средний пучок петрушки (50 г).

Для маринада:

• столовая ложка без горки соли,
• 5 долек чеснока,
• 60 мл уксуса 9 %,
• 6-7 столовых ложек подсолнечного масла.

Способ приготовления

1. Варить баклажаны в подсоленной воде до мягкости 15-20 минут (проверить готовность можно, проткнув баклажан ножом или вилкой). Достать из кастрюли, остудить, нарезать кружками толщиной около 1,5 см.

2. Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

3. Мелко порубить петрушку, измельчить чеснок.

4. Сделать маринад, соединив уксус, соль, масло и чеснок.

5. В подходящую емкость (глубокую кастрюлю или тарелку) выкладывать слоями баклажаны, кольца лука и петрушку. Повторить слои. Сверху полить закуску из баклажанов с луком маринадом.

6. Накрыть закуску, сверху поставить груз и отправить в холодильник. Спустя 3-4 часа уже можно оценить вкус блюда, но лучше оставить баклажаны мариноваться на ночь.

Готовые маринованные баклажаны с луком могут храниться в холодильнике около недели, поэтому можно приготовить больше и сделать запас на несколько дней вперед — чем дольше баклажаны маринуются, тем вкуснее они становятся.

Вариант 2. Рецепт закуски из баклажанов с луком, кинзой и болгарским перцем

Благодаря ароматной кинзе и сочному болгарскому перцу у этой закуски насыщенный и яркий вкус, к которому мало кто может остаться равнодушным. Особенно хорошо эта закуска гармонирует с отварным картофелем, но можно сочетать маринованные баклажаны и с любыми другими блюдами — кому как нравится!

Ингредиенты:

• 5 баклажанов среднего размера.
• 1 крупный болгарский перец (лучше всего подходит красный).
• Луковица — 2 шт.
• 50 г кинзы.
• 0,5 стакана воды.
• Масло рафинированное — 30 мл.
• 2-3 зубца чеснока.
• 70 мл 6 % уксуса.
• Соль — столовая ложка без горки.

Способ приготовления

1. Баклажаны отварить до готовности в подсоленной воде (баклажаны должны быть мягкими, на это понадобится 15-20 минут). Остудить.

2. Нарезать баклажаны кольцами толщиной 1,5 см.

3. Измельчить кинзу, нарезать перец небольшими кусочками.

4. Готовим маринад: наливаем в миску воду, растворяем в ней соль. Добавляем масло и уксус, кинзу, порезанный болгарский перец и чеснок, продавленный через пресс. Отдельно нарезать полукольцами лук.

5. В подготовленную емкость выкладываем слоями баклажаны и лук, поливаем маринадом. Повторяем слои. Важно, чтобы овощи были полностью погружены в маринад.

6. Накрываем закуску (можно подходящей тарелкой или листом фольги), ставим сверху груз и убираем емкость в холодильник. Желательно мариновать баклажаны около 12 часов, но если время ограничено, то уже через 3-4 часа можно пробовать.

В прохладном месте маринованные баклажаны без проблем хранятся несколько дней, но они получаются настолько вкусными, что съедаются почти сразу. Кстати, если мариновать баклажаны с добавлением ароматного, а не простого рафинированного масла, то вкус готовой закуски будет еще более насыщенным.

Вариант 3. Закуска из запеченных баклажанов с луком, орехами и кинзой

Пропитанные ароматом орехов, зелени и чеснока, баклажаны по этому рецепту получаются нежными и сочными, буквально тающими во рту. По желанию вместо грецких орехов можно использовать арахис.

Ингредиенты

• 4-5 баклажанов среднего размера.
• 50-60 г кинзы.
• Луковица — 2 шт.
• 1 ст. л. винного уксуса.
• Чеснок — 0,5 головки.
• По вкусу — черный молотый перец, хмели-сунели, соль.
• Масло для жарки лука.

Способ приготовления

1. Баклажаны помыть, обсушить, целыми завернуть в фольгу. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

2. Пока запекаются баклажаны, измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле лук.

3. Измельчаем орехи в блендере, мелко рубим кинзу. Соединяем орехи, обжаренный лук, специи, чеснок, зелень и уксус.

4. Запеченные баклажаны остудить, нарезать небольшими кубиками и смешать с ореховой массой. Можно пробовать сразу!

Вместе с закуской из баклажанов с луком и орехами обязательно нужно подавать хлеб, можно слегка обжаренный. Бутерброды с орехово-баклажанной смесью могут быть как самостоятельной закуской, так и дополнением к основному блюду. В любом случае будет вкусно и сытно!

Вариант 4. Закуска из жареных баклажанов с луком и йогуртовым соусом

В этой закуске из баклажанов с луком яркий вкус жареных овощей идеально оттеняет нежный йогурт и насыщенный соевый соус. Описанный в рецепте йогуртовый соус подходит не только для баклажанов, он удачно гармонирует с любыми запеченными или жареными овощами.

Ингредиенты

• 3-4 шт. баклажанов среднего размера.
• 2 луковицы.
• Стакан натурального йогурта (без добавок).
• Соевый соус — 3 ст. л.
• 1 ст. л. бальзамического уксуса.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 1 свежий огурец.
• 50 г зелени (любой по вкусу).
• Подсолнечное масло для жарки.
• Соль, перец молотый черный.

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать небольшими ломтиками, луковицы — полукольцами.

2. Слегка обжарить лук (2-3 минуты), добавить к нему баклажаны. Поперчить и посолить.

3. Обжаривать овощи на среднем огне до появления золотистого оттенка (около 10 минут).

4. Смешать уксус и 1 столовую ложку соевого соуса, добавить в сковороду к овощам. Помешивая, готовить баклажаны с луком еще 3 минуты.

5. Для соуса мелко нарезать огурец и зелень, чеснок. Смешать ингредиенты с 2 столовыми ложками соевого соуса, добавить йогурт.

6. Подавать закуску из баклажанов можно как охлажденную, так и теплую, а соус лучше всего раскрывает свой вкус в холодном виде.

Чтобы сделать вкус соуса более интересным, добавляйте в него несколько видов зелени — укроп, базилик, петрушку, укроп. Не бойтесь испортить соус, от сочетания разных ароматов и вкусов он только выиграет. Рекомендуем подавать к баклажанам с йогуртовым соусом хрустящий поджаренный хлеб, это идеальное сочетание.

В конце лета наступает баклажанная пора и хозяйки с удовольствием используют этот вкусный и полезный овощ для приготовления самых разных блюд и заготовок. Мы тоже сегодня этим займёмся и я расскажу вам про рецепты жареных баклажан, ведь готовятся они быстро и получаются вкусно.

Я уже делилась с вами одним рецептом, если пропустили, то посмотрите , теперь мы будем жарить баклажаны с чесноком, помидорами, с сыром и даже готовить как грибы.

Но для начала поговорим о том, как правильно выбрать баклажаны и как подготовить из к жарке.

Как правильно приготовить жареные баклажаны

• Лучше для жарки использовать молоденькие баклажаны, у них и кожица тонкая, её не надо будет срезать, и семян в них будет мало, а так же в молодых плодах нет той горечи, от которой всегда советуют избавляться.
• Если же вам всё-таки достались баклажаны более старшего возраста и вы боитесь, что они будут горчить, то их можно нарезать нужного вам размера, положить в миску, посолить, хорошо перемешать и дать постоять минут 20 — 30, можно положить небольшой гнёт. Тот сок, который дадут баклажаны надо слить и они не будут горчить. Можно подержать баклажаны в подсоленной воде, тогда перед жаркой их надо будет обсушить бумажным полотенцем.
• Если для жарки вам нужны кружки из баклажан или пластинки, то не делайте их слишком тонкими, оптимальная толщина около 1 см. Такой размер позволяет и прожарится баклажанам хорошо буквально за несколько минут и маслом сильно не пропитываются, да и форму сохраняют, что тоже важно, если хотите на выходе получить красивое блюдо.
• Часто в рецептах предлагают обмакивать кружки или пластинки в муке, это хороший способ сделать баклажаны вкуснее — они получаются более сочные с меньшим количеством масла и, в то же время, с хрустящей аппетитной корочкой.
• Что бы баклажаны жарились, а не тушились, их надо выкладывать на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла и жарить, не накрывая крышкой.
• Если хотите снизить количество жира, то обжаренные баклажаны можно выложить сначала на бумажную салфетку, что бы впиталось лишнее масло, а потом уже на блюдо.

Вот собственно и все простые и несложные советы, возьмите их себе на заметку и блюда из жареных баклажан порадуют вас своим вкусом. Давайте начнём готовить и начнём с самого, пожалуй, простого рецепта с чесноком.

Как приготовить быстро и вкусно жареные баклажаны с чесноком

Про это блюдо можно сказать — минимум времени, максимум вкуса, смотрите сами.

Ингредиенты:

• баклажан — 1-2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соевый соус — 1 ст. л.
• красный перец — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• растительное масло для обжарки

Как жарить:

Блюдо готово. Его можно подавать как горячий гарнир к мясу и как холодная закуска хороша.

Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Эта закуска тоже делается достаточно быстро, и прекрасно подойдёт не только для повседневной трапезы, но и праздничный стол украсит.

Ингредиенты:

• баклажаны — 4 шт.
• помидоры — 4 шт.
• чеснок — 1 головка
• майонез
• масло растительное

Как готовить:

Наше блюдо готово. Вот так быстро и просто можно приготовить вкусную овощную закуску.

Рецепт вкусных жареных баклажан с сыром

Я встретила этот интересный рецепт на просторах интернета под названием «Павлиний хвост», мне он сразу понравился своим внешним видом, а позже и своим вкусом.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 крупных плода
• помидоры — 3 штуки
• сыр твёрдых сортов — 200 гр.
• чеснок

Как приготовить:

Выложите эту красоту на большую тарелку, присыпьте нарезанной петрушкой и подавайте к столу. Уже потом можно разделить баклажаны на порционные кусочки.

Жарим баклажаны как грибы — рецепт с фото

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• растительное масло
• порошок из сухих грибов или грибная приправа — 1 ст. л.

Как готовить:

Попробуйте и такое блюдо, уверена, вам понравится.

Видео рецепт жареных баклажан по-китайски

Ещё один рецепт интересного приготовления жареных баклажан предлагает шеф-повар Илья Лазерсон в своём видео и, как всегда, даёт полезные советы, посмотрите обязательно.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка вкусных и быстрых в приготовлении рецептов жареных баклажан.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина!

Баклажаны жареные с луком не менее вкусны, нежели тушеные с луком кабачки, спаржа, или стручковая фасоль. Вариантов приготовления жареных с луком не так уж и много. Причем, в теплом виде жареные баклажаны с луком на сковороде будут представлять собой полноценное второе блюдо, а в холодном – закуску. Блюдо можно насытить тем или иным вкусом с помощью сопутствующих ингредиентов.

Для остроты жареных «синеньких» можно добавить побольше специй, соевый соус, кетчуп или томатную пасту, чеснок, острый стручковый перец чили. Для более нежного вкуса – сметану, майонез, сливки.

Хотите получить блюдо с кислинкой, тогда исполните яблочный или виноградный уксус, лимонную эссенцию или свежий лимонный сок. Для сладковатого привкуса добавьте мед, бальзамический уксус, обыкновенный или тростниковый сахар. Разнообразить данное блюдо можно с помощью грибов, зелени и овощей, в частности, помидоров и перца.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.,
• Соевый соус — 4 ст. ложки,
• Щепотка соли,
• Специи — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Подсолнечное масло

Я очень люблю баклажаны и в сезон спешу приготовить из низ разнообразные блюда: икру, запеченные с начинкой, жареные на гриле или с разнообразными соусами, запеканки. Список рецептов огромный, его можно еще долго перечислять. Баклажаны жареные с луком — простое, но очень вкусное блюдо. На его приготовление уйдет не много времени, поэтому Вы уже сегодня можете порадовать семью этой аппетитной закуской. с чесноком прекрасно дополнит баклажаны жареные с луком.

Подготовим необходимые продукты.

Баклажаны промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть под проточной водой. Этот момент можно упустить, если Вы уверены, что баклажаны не горчат.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Обжарить лук на растительном масле в течение 2-3 минут до прозрачности.

Добавить к луку баклажаны, посолить, поперчить. Обжаривать овощи до золотистого цвета около 10 минут.

Смешать соевый соус и бальзамический уксус, добавить к баклажанам и луку, перемешать, готовить блюдо еще 3 минуты, помешивая.

Баклажаны жареные с луком можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Соус из йогурта с чесноком прекрасно дополнит и оттенит вкус баклажан.

Приятного аппетита!

Вкусная овощная закуска — жареные баклажаны с луком и яйцом. Вид и вкус блюда похож на грибы, особенно если добавить грибной бульонный кубик или молотые сухие грибы. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

В баклажанный сезон появляется возможность экономить на грибных блюдах, не расставаясь с текстурой и вкусом вешенок, шампиньонов, лисичек и прочих грибов. Благодаря простому рецепту, баклажан, о котором пойдет речь в данном материале, приготовим интересным способом и с необычным вкусом. Жареные баклажаны с луком и яйцом — великолепное блюдо, которое подается и как самостоятельная закуска, и как дополнение к любому гарниру. Баклажаны и лук отдельно обжариваются, соединяются и к продуктам добавляются сырые яйца, которые окутывают овощи и не дают им при обжарке развалиться. В сочетании с жареным луком баклажаны становятся похожими по вкусу на мясо, а консистенции — на пористую структуру грибов.

Невзирая на то, что в основе закуски лежит низкокалорийный овощ, но получается блюдо достаточно калорийным. Поскольку для приготовления используется растительное масло, которое баклажаны впитывают в большом количестве во время жарки, да и яйца придают дополнительной калорийности. Поэтому учитывайте это, если следите за фигурой или хотите сбросить лишние килограммы.

• Калорийность на 100 г — 295 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Грибная приправа — 1 ч.л.
• Репчатый лук — 2 шт.

Пошаговое приготовление жареных баклажанов с луком и яйцом, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте и нарежьте брусками. Используйте молодые плоды, чтобы не удалять из них соланин, который придает горечь, т. к. в молочном овоще его нет. Если баклажаны зрелые, то из них придется удалить горечь при помощи соли. Как это сделать сухим или мокрым способом, вы найдете подробные пошаговые рецепты с фото на страницах сайта. Для этого воспользуйтесь строкой поиск.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами.

3. В сковороде хорошо нагрейте растительное масло и положите баклажаны. На среднем огне обжаривайте их до образования румяной корочки. Если потребуется, то подливайте в сковороду масло, т.к. баклажаны очень его любят.

4. В другой сковороде пассируйте репчатый лук до прозрачности.

5. В одной сковороде соедините жареные баклажаны с репчатым луком. Приправьте продукты солью, черным молотым перцем, грибной приправой и перемешайте. В качестве грибной приправы можно использовать бульонный кубик или порошок из сушеных лесных грибов.

Новый способ отжать из баклажана влагу – Вся Соль

Баклажан подобен верблюду: способен впитать в себя огромное количество жидкости; только в отличие от дромадера, баклажан «пьет» не воду, а растительное масло.

Каждый, кто хоть раз жарил баклажаны, сталкивался с этой проблемой. В цифрах она выглядит следующим образом: баклажан впитывает 92% масла от своего первоначального веса, работая, как губка. Впитав все масло на сковороде, неблагодарный плод еще и способен пригореть!

Как большинство читающих этот блог, я обожаю баклажаны. Готовя их на разный манер, я многие годы пытаюсь найти тот единственный идеальный способ, который позволит еще до начала приготовления избавить баклажаны от избытка влаги.

Оказывается, такой способ уже найден, и честь открытия принадлежит Кенджи Лопесу-Альту (о других его открытиях, изложенных в книге The Food Lab, читайте здесь).

Поскольку Кенджи не просто повар, а еще и ученый, он действуют не по наитию, а со смыслом. В чем причина того, что баклажан, как губка, способен впитывать в себя масло? Их клеточная структура похожа. Как в губке, клетки мякоти баклажана представляют собой очень редкую сеть с большим количеством воздуха между ячейками. Отжав воздух, вы не позволите мякоти баклажана впитывать масло.

Но нет ли тут противоречия? Ведь в заголовке речь идет о том, чтобы отжать из баклажана не воздух, а жидкость. Оказывается, никакого противоречия нет. Для того, чтобы ослабить структуру баклажана, из него на первом этапе действительно необходимо отжать воду. После этого можно под прессом отжать воздух.

Путь к открытию лежал через многочисленные эксперименты. Автор The Food Lab испытал пять различных методов, в том числе:

-посолить, дать полежать и затем отжать из баклажана лишний воздух;
-варить на пару в бамбуковой пароварке;
-жарить кружки баклажанов на сковороде без крышки;
-жарить кружки баклажанов, прикрыв их сверху бумажным полотенцем.

Наиболее практичным оказался пятый метод, предполагающий использование микроволновки. Вот он.

Нарезаем баклажан на ломтики или на кружки. Выкладываем на блюдо для микроволновой печи, застеленное несколькими слоями бумажного полотенца, сверху накрываем еще несколькими слоями бумажного полотенца, далее накрываем тяжелой тарелкой, пригодной для микроволновой печи (она будет выполнять роль пресса), и включаем печь на максимальную мощность на 5-10 минут, пока баклажаны полностью не отдадут влагу, а вслед за ней и воздух. Можно сделать несколько слоев баклажанов, перемежая каждый слой бумажным полотенцем.

Для одного баклажана (450 гр), нарезанного на кружки толщиной 1,3 см, нужно только 3 минуты в микроволновой печи.

Далее баклажаны можно жарить с минимальным количеством растительного масла.

Скоро расскажу о том, как на днях делала очень вкусный салат из подготовленных таким способом баклажанов с полбой.

Новый способ отжать из баклажана влагу

Поделиться ссылкой:

Последний раз ты панировал баклажаны

Фото: А.А. Newton

При употреблении в запеканках и бутербродах, «панированные и жареные», по-видимому, являются стандартным способом приготовления баклажанов. Как человек южного происхождения, я не против панировки и/или жареного, но баклажанам это не нужно. Есть два других эффективных способа подготовки баклажанов к запеканкам и бутербродам, и ни один из них не требует окунания в яйцо.

Обжарить на соли

Мы уже рассматривали этот метод раньше, но он работает , так что хорошо (и я так часто им пользуюсь), что заслуживает того, чтобы о нем рассказать еще раз. А.А. Ньютон впервые узнал об этой технике в одной из историй Криса Йенбамруна в Instagram, и это, должно быть, наименее суетливая техника приготовления баклажанов, которую я когда-либо видел:

Вместо того, чтобы солить баклажаны и жарить их в литрах масла, он бросает сырые , совершенно неподготовленные ломтики в солёную сковороду вообще без масла. Приготовленные ломтики баклажанов смазывают большим количеством оливкового масла, чеснока, хлопьев чили и трав, как в лазанье.

Помимо полного отсутствия соления и сушки, этот способ также лишен кулинарного масла.Yenbamgroong заканчивает жареные с солью ломтики с оливковым маслом после того, как они приготовлены, но супер горячая, сухая соль делает баклажаны дымчатыми, равномерно обугленными снаружи и шелковистыми внутри, без каких-либо мокрых пятен. (Соль, как оказалось, очень сильно нагревается на сковороде, поэтому любая влага, выделяющаяся из баклажанов, быстро испаряется. )

Вы можете выложить эти глубоко подрумяненные ломтики в форму для запекания с большим количеством трав, ароматизаторов, масла и /или рассыпчатый обалденный сыр, или вы можете взять все это и положить в булочку (hoagie, hero, sub — как бы вы, черт возьми, это ни называли).Я сбрызгивал ломтики чесночным медом и ел их как гарнир, и я нахожу это весьма приятным.

Посолить, затем запечь (в большом количестве масла)

Несколько выходных назад я попросил А.А. Ньютон (бесспорная королева баклажанов), если бы она могла порекомендовать хороший рецепт пармы из баклажанов. «Версия гениального рецепта Food52», — ответила она. «Запекание ломтиков вместо жарки >>>>>».

Рецепт, я счастлив сообщить, не только гениален, но и упражнение в элегантности и сдержанности.Соус состоит из трех ингредиентов, а этап приготовления баклажанов поразительно — почти подозрительно — прост. Все, что вам нужно сделать с точки зрения подготовки, это очистить баклажан, нарезать его на 1/4-дюймовые доски (хотя я сделал круглые), посолить ломтики, выложить их слоями в дуршлаг и взвесить тяжелой тарелкой или чаем. чайник, наполненный водой. Через полчаса промокните ломтики насухо бумажными полотенцами и обваляйте в муке, стряхнув излишки.

Затем смажьте маслом пару противней (или один очень большой), добавляя ровно столько, чтобы слегка покрыть дно, и положите на противень обсушенные ломтики баклажанов.Сбрызните каждый ломтик еще немного масла и готовьте в духовке, нагретой до 450℉, пока верхушки не подрумянятся, затем переверните их, чтобы подрумянить низ. Звучит слишком просто, чтобы быть достойным названия баклажан пармезана, но это работает .

Я не американец итальянского происхождения, но мой парень американец, и он скептически отнесся к тому, что это приведет к хорошей парме из баклажанов. — Они не в панировке? это все, что он спросил, прежде чем уйти в безопасное место в гостиной, но этого было достаточно. Хотя он не осмелился сказать что-то еще — я бросил на него взгляд — я знал, что он не доверяет этому рецепту.

Он может быть итало-американцем, но я лучше готовлю, и А. А. Ньютон знает ее баклажаны, и я был прав, когда доверился ее рекомендации и доверился процессу приготовления этого рецепта. Один укус, и скептически настроенный итальянец объявил, что это лучшее, что он когда-либо ел. Это был идеальный глоток хрустящего, но заварного баклажана, острого, чесночного, маринара и липкого, соленого сыра. Не было ни сырой панировки, ни странного отделившегося яичного слоя, тем более масла, которое нужно было смыть, и никакого жирного остатка на моих волосах от жарки на сковороде.

Этот жареный в духовке, хрустящий, но с заварным кремом баклажан просто невероятен в парме, но его также можно посыпать травами и луком, как жареный в соли баклажан, о котором говорилось выше, или добавить в простой бутерброд без пармезана. Но я бы попробовал парм. Парм очень хороший.

Лучший способ приготовить баклажаны, не тратя впустую соль и масло

У многих поваров упоминание о баклажанах вызывает стоны, вызывая образ толстых круглых баклажанов, посыпанных большой дозой соли и лежащих на половине рулона бумажных полотенец рядом с литров масла для жарки.

И многие люди просто ненавидят текстуру баклажанов, которые могут быть слизистыми и скользкими, как бамия на стероидах. Хотя соление баклажанов для удаления их горечи и лишней влаги, а затем обжаривание их в большом количестве масла для придания им мягкости — оба мифа давно развенчаны, теперь они являются каноном баклажанов, и весь их багаж для поваров сохраняется.

Китайский баклажан, более тонкий и нежный, чем итальянский сорт с темно-фиолетовой кожицей, идеально подходит для быстрого обжаривания без соления.Реквизит-стиль от Ребекки Буеник.

(Сильвия Разгова / For The Times)

Для поправки я обратился за вдохновением к моему любимому блюду из баклажанов, китайским баклажанам, слегка тушеным в чесночном соусе. Я избегаю типичного этапа соления и просто обжариваю баклажаны с перемешиванием — китайские баклажаны более нежные и тонкие, чем итальянские сорта с темно-фиолетовой кожицей — до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не приготовятся до консистенции твердого заварного крема внутри (поверьте мне, это становится таким же мягким, как если бы вы его посолили). Затем его посыпают арахисом, глазированным соевым соусом и медом, приправленным хлопьями чили и имбирем.

Посыпка из арахиса придает хрустящую насыщенность умами и идеально контрастирует с мягким чистым холстом баклажана (хотя он может сделать вкус даже моей обуви восхитительным).

Время 25 минут

Урожайность 4 порции

Рецепт фритюрницы с жареными баклажанами

Этот рецепт фритюрницы с баклажанами очень хорош! Слегка панированные овощные закуски или гарнир, который заставит вас чаще покупать этот фиолетовый овощ.

Вы уже сделали циферблаты для фритюрницы из баклажанов? Они невероятно вкусные, и один из наших простых рецептов фритюрницы мы приготовили здесь, в блоге «Типичная мама». (первоначально опубликовано 20 мая, присутствуют партнерские ссылки)

У меня есть и машина Ninja Foodi, и традиционная электрическая фритюрница. Неважно, какой у вас бренд, направления для них одинаковы.

ТЕПЕРЬ вы сможете получить великолепный хрустящий вкус жареного во фритюре, всего лишь слегка сбрызнув маслом.Никаких погружений или дополнительных калорий не требуется, чтобы получить этот великолепный хруст!

Сначала возьмите одного из этих малышей в магазине….

Если вы не знаете, что искать, просто выберите средний размер. Ощупайте снаружи и убедитесь, что нет мягкого или кашицеобразного места.

Думайте об этом как о большом болгарском перце, что касается текстуры. Если есть морщинистая или мягкая область, вам это не нужно. Красивый, крепкий и не слишком большой.

Если вы тоже любите рецепты фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Каковы преимущества употребления баклажанов?

На самом деле они богаты рядом важных питательных веществ и антиоксидантами.

• Говорят, что этот овощ может снизить риск сердечных заболеваний и способствовать здоровому контролю уровня сахара в крови.

Если есть его просто без панировки, он может помочь вам контролировать вес, а также может иметь преимущества в борьбе с раком.

Прежде чем идти дальше, не забудьте поставить лайк нашей странице рецепта фритюрницы на Facebook здесь.

Там вы каждый день будете пробовать новое блюдо или закуску. Все будет просто и будет включать в себя «обычные» ингредиенты, которые можно найти в вашем местном продуктовом магазине.

• Я думаю, что этот большой фиолетовый овощ очень недооценен и недооценен. Если вы боялись попробовать и приготовить это, вы должны попробовать это!
• Он похож на наши популярные во фритюрнице чипсы из цуккини, но с новым овощем.

Фритюрница для баклажанов