Как необычно и вкусно приготовить картошку: 5 способов приготовить картошку необычно и вкусно

5 способов приготовить картошку необычно и вкусно

САМЫЙ ИЗЫСКАННЫЙ: Алиго — французский шедевр из обычных продуктов

​Рецепт этого блюда был создан еще в средние века во Франции. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой необычайно вкусный кулинарный шедевр. Сыр постепенно плавится в картофельном пюре, в итоге получается однородная тягучая картофельно-сырная масса. Алиго подают на стол горячим, с хорошим куском мяса или рыбы или самостоятельно. Попробуйте приготовить это блюдо однажды и вы полюбите его навсегда!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/557-aligo-francuzskij-shedevr-iz-obychnyh-produktov/

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Картофель по-австралийски

Обязательно попробуйте этот простой, но очень оригинальный рецепт. Мы гарантируем что, он станет любимым у всей семьи! Картофель сохранит свою полезность, так как мы не будем его жарить, а сначала немного отварим и потом запечем таким образом, чтобы масло и травы как следует его пропитали и сохранили очень сочным. Получается очень вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/225-kartofel-po-avstralijski/

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Швейцарская картофельная запеканка с беконом

Как готовят обычную картофельную запеканку в Швейцарии, чтобы она стала ароматной и необычайно вкусной? В неё добавляют вино! В процессе выпекания алкоголь испаряется и оставляет шикарный вкусовой оттенок. Картофель с ветчиной и вкуснейшей заливкой создаёт идеальное сочетание. Попробуйте — вам непременно понравится!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/653-shvejcarskaya-kartofelnaya-zapekanka-s-bekonom/

САМЫЙ НЕЖНЫЙ: Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой

Знают все-таки французы толк во вкусной еде! Картофельный гратен, приготовленный по этому пошаговому рецепту, получается очень нежным, сливочным и аппетитным. Вам захочется его готовить снова и снова!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/564-slivochnyj-graten-iz-kartofelya-s-hrustyashhej-syrnoj-korochkoj/

САМЫЙ ПРОСТОЙ: Картошка по-деревенски как в Макдональдсе

Картошка по-деревенски — неотъемлемый атрибут фаст-фуда, который любят взрослые и дети. Чтобы угостить близких ароматными дольками, не обязательно посещать Макдональдс или любой другой ресторан быстрого питания. Это блюдо очень просто можно приготовить дома в духовке. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом, с ним картофель получится идеальным!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/923-kartoshka-po-derevenski-kak-v-makdonaldse/

Вот такие необычные и вкусные блюда можно приготовить дома из обыкновенного картофеля. Разнообразьте ими своё повседневное меню, создавая оригинальные, ароматные, нежные и изысканные сочетания из простых и доступных продуктов!

Приятного аппетита!

Пять необычных способов, как приготовить картофель • INMYROOM FOOD

Картофельные блюда вошли в рацион европейских народов сравнительно недавно. Только после открытия Колумбом Америки картофель наряду с томатами и кукурузой попал на европейские рынки. Первые записанные рецепты появились лишь в 1604 году в кулинарной книге, принадлежащей перу Ланселота де Касто, повара князей-епископов Льежа. 

С тех пор большинство европейских народов изобрело свои уникальные  рецепты приготовления картофельных клубней. В России же наибольшей популярностью пользуется жареный картофель, картофель в мундире и картофельное пюре.

Мы отобрали 5 нестандартных для наших застолий картофельных блюд: испанскую тортилью, португальские картофельные сырные крокеты, белорусские картофельные клецки, французский гратен Дофинуа и американский картофельный салат.

1. Испанская тортилья

Картофельная тортилья — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подается на завтрак. В испанских барах тортилья на хлебе предлагается в качестве закуски тапас.

Традиционная испанская тортилья готовится с картофелем и луком, но к ней также подойдут любые овощи и другие заранее приготовленные продукты: вяленое мясо, колбасы, сыр, фасоль. Прежде чем залить яйцами, сырые овощи нужно обжарить, отварить или бланшировать, чтобы они не выделяли лишний сок и успели приготовиться одновременно с яйцами.  Готовую тортилью нарезают на порции, как пирог, и подают остывшей до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Картофель5 шт.
• Яйца5 шт.
• Луковица большая1 шт.
• Оливковое масло1/2 л
• Молоко1 ст. л.
• Мука1 ст. л.
• Перец по вкусу
• Сольпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Нарежьте картошку маленькими кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на 4 столовых ложках оливкового масла. Добавьте нарезанный картофель и залейте оставшимся маслом, которое должно полностью его покрывать. Готовьте 10 минут на среднем огне.

В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью.  Когда картофель будет готов, уменьшите огонь, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой. Все аккуратно перемешайте.

Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая. Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте.

2. Португальские картофельные крокеты

Блюдо из картофельного пюре, обваленного в сухарях и обжаренного во фритюре, изначально появилось во Франции. Позже крокеты приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд.

В Великобритании простые картофельные крокеты можно купить в замороженном или охлажденном виде почти в любом супермаркете. В Венгрии крокеты готовят из  картофеля, яиц, муки, масла и соли. В Португалии крокеты готовят цилиндрической формы.  Обычно их подают с белым соусом и говядиной. Для усиления вкуса к крокетам часто добавляют острые сосиски чоризо, черный перец, рыбу бакальяу и перец пири-пири. 

Перед вами классические португальские картофельные сырные крокеты.

• Картофель8 шт.
• Молоко100 мл
• Сливочное масло100 г
• Подсолнечное рафинированное масло100 мл
• Сыр200 г
• Мука8 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Мускатный орехпо вкусу
• Панировочные сухари50 г
• Яйцо2 шт.

Как приготовить

Картофель почистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи. Сыр натрите и перемешайте с картофельным пюре. В остывшую массу добавьте яйца и снова перемешайте. Затем добавляйте порциями муку, пока не получится тесто нужной консистенции.

Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно затвердеет до более подходящей для лепки и жарки консистенции.

Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте в панировке.

В кастрюле растопите сливочное масло вместе с подсолнечным. Погружайте крокеты в раскаленный фритюр партиями по 3-4 штуки при помощи шумовки, ею же переворачивайте их во время жарки и извлекайте готовые. Одновременно жарить нужно  такое количество крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали.

Готовые крокеты выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

3. Белорусские картофельные клецки

Клецки либо кнедли обычно добавляются в суп, но могут подаваться и как отдельное второе блюдо. Клецки существуют в русской, австрийской, немецкой, финской, чешской, еврейской, латышской, эстонской, польской, украинской, белорусской и татарской кухнях. В тех или иных вариациях клецки также присутствуют в канадской, норвежской и словенской кухнях. 

Фаршированные клецки в традиционной белорусской кухне называются цеппелинами — это крупные картофельные клецки с мясной или грибной начинкой.  Кроме картофеля белорусы также готовят тесто из смеси ржаной и гречневой или ячменной муки. Иногда используется только гречневая мука или манная крупа. Мы же подобрали рецепт белорусских картофельных клецек, который не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• Клубни картофеля среднего размера8-10 шт.
• Яйцо1 шт.
• Луковица крупная1 шт.
• Мука3-4 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Сливочное масло20 г
• Сметана100 мл

Как приготовить

Картошку натрите на самой мелкой терке и через марлю отожмите в миску картофельный сок. На этой же терке натрите луковицу и смешайте  с картошкой. В получившуюся густую картофельную массу разбейте яйцо и добавьте соль. Аккуратно слейте из миски картофельный сок и соберите со дна тонкий слой бледно-розовой застывшей массы — крахмала. Крахмал смешайте с картошкой и добавьте муку. Из получившегося  мягкого теста сделайте шарики диаметром 3 сантиметра.

Перед формированием клецок поставьте на огонь большую широкую кастрюлю на 4 литра, наполовину заполненную водой. Получившиеся шарики поместите на присыпанный мукой поднос. Когда вода закипит, посолите ее,  добавьте пару лавровых листиков и горошинок душистого перца (по желанию). С помощью ложки по одной опустите клецки в воду. Когда все клецки окажутся в кастрюле, аккуратно и очень осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. 

Варить клецки нужно  партиями не больше 30 штук на слабом огне, не допуская бурного кипения. После того как клецки всплывут, проварите их 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Клецки нужно выкладывать по одной, обжаривать каждую со всех сторон, несколько раз перевернув. Подавать клецки горячими со сметаной.

4. Французский  гратен Дофинуа

Традиционное французское блюдо гратен Дофинуа — это запеченный картофель в сливках под корочкой. В современной Франции это довольно популярное блюдо, которое встречается во многих меню французских бистро и домашних ресторанчиков. Название блюда происходит не от «дофина», то есть королевского наследника, а от исторической области Дофине, известной своими картофельными блюдами.

Блюдо считается скорее зимним, так как довольно сытное. Для его приготовления лучше использовать  не молодой, а уже полежавший картофель, с меньшим содержанием крахмала.

• Картофель 1, 5 кг
• Яйцо1 шт.
• Молоко200 мл
• Сливки жирностью 35%200 мл
• Сливочное масло20 г
• Тёртый сыр грюер120 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сольпо вкусу
• Свежемолотый перецпо вкусу
• Тертый мускатный орехпо вкусу

Как приготовить

Картофель почистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Чеснок почистить, нарубить.

Большую керамическую форму для гратена смазать маслом, выложить в нее чеснок. Дно покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки и сыр. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 столовую ложку сливок. Залить содержимое молоком.

Духовку разогреть до 200ºС и запекать гратен 1 час. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать еще 15 минут, до образования золотистой корочки. Подавать не вынимая из формы.

5. Американский картофельный салат

Картофельный салат — популярное чешское, немецкое, австрийское и американское блюдо. В салат из отварного картофеля добавляют репчатый лук, жареный шпик, маринованные огурцы. В качестве заправки используется майонез, винегретная заправка или йогурт.

Картофельный салат — популярный гарнир для многих блюд. Часто подается к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Картофельный салат является классическим гарниром к венскому шницелю.

Перед вами рецепт традиционного американского картофельного салата. Вместо соуса из горчицы, уксуса и растительного масла салат можно также заправить обычным майонезом.

Ингредиенты:

• Картофель1 кг
• Бекон100 г
• Сольпо вкусу
• Свежемолотый черный перецпо вкусу
• Яблочный уксус1 ст. л.
• Горчица с семенами1 ст. л.
• Маринованные огурцы-корнишоны5 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Большая белая сладкая луковица1 шт.
• Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Картофель вымыть щеткой, положить целиком в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить до мягкости, 25-30 минут.

Тем временем нарезать бекон тонкими полосками, обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, так чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, жир сохранить.

Очень тонкими четвертинками колец нарезать почищенный лук. Огурцы нарезать тонкими кружками. В теплую сковороду с жиром от бекона влить растительное масло и уксус. Добавить горчицу, соль и перец, перемешать. 

С готового картофеля слить воду, немного остудить его, нарезать  и положить в миску. Полить горячий картофель заправкой и дать остыть. Смешать с луком, огурцами, раскрошенным беконом и подать на стол.

Блюда из картофеля — необычные рецепты из картошки на все случаи жизни

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть, гостей ждали давно, а вот чем удивить — не знали. Хотите совет? Точнее, много? Сейчас вы узнаете, как обычный картофель может украсить и дружеские посиделки, и почти королевский стол. 

Обычный картофель может стать украшением стола

Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Даже если ясно, что визит гостей неизбежен, а денег в доме негусто, — отставить панику! «Спокойствие, только спокойствие!», как говорил в таких случаях Карлсон. Свистать всех наверх, действуем четко и слаженно! 
Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Хозяин дома сразу же ведет приятелей показать, как он сделал ремонт, собрал модель корабля в бутылке или создал новую программу на домашнем компьютере. Ну а хозяйке тем временем даже не стоит раздумывать, чем накормить эту ораву или угостить нежданных, хотя и очень приятных посетителей. Смотрим, сколько у нас гостей и сколько в хозяйстве картошки. Немного? Старшего сына или дочь — со списком и деньгами в ближайший гастроном. Других помощников — с собой на кухню. Кстати, если на кухню отправится папа, а мама начнет рассказывать про то, как собрала парусник в бутылке, будет еще забавнее! 

Действуем четко и слаженно!

Картофельный экспромт

Не усложняя дело: 

1. Берем картофель, исходя из формулы 2 средних клубня на гостя. Моем, но не чистим. Разрезаем пополам, солим.
2. Смазываем разрез мягким сливочным маслом при помощи мутовки (это такой пучок перьев, если не знаете). Сгодится и широкая кисточка. Специи – по вашему вкусу. 
3. Нарезаем перышками пару зубчиков чеснока и укладываем на разрез. Основа есть. 
4. Раскладываем картофелины на противень неочищенной стороной вниз. Ставим в духовку на 20-25 минут. 

Не усложняя дело

Стол уже не будет пустым, даже если к такому блюду у вас только хлеб и баночка шпрот. Но оставим шпроты в покое. Способов удивить гостей или просто хорошо их накормить и так хватает. Потому что в доме еще много чего есть, да и фантазия у нас не оскудела!
 

Сырная фантазия

 

Можно и вот так!

1. В тефлоновом ковшике на медленном подогреве плавим натертый твердый сыр. Вовсе не обязательно доводить его до состояния однородной массы: комочки придадут особую пикантность блюду! Пусть картошка пока печется.
2. В растопленный сыр кладем мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу — что есть. Оставляем на плите (если есть опасность пригорания, — то на паровой бане). Сюда же добавляем черный и красный перец. У этого соуса уже божественный вид! 
3. Достаем печеный картофель и аккуратно ложечкой поливаем каждую половинку этим соусом. Чего-то не хватает? Нет, на вкус это уже великолепно, но как же эстетика? Гордая хозяйка без этого не может! Открываем банку оливок — зеленых или черных — и в середину каждой «полукартофелины» помещаем ягодку. А чтобы оттенить аромат, рядом кладем одну или две ягодки клюквы.

 

Старый добрый майонез

Если даже с сыром блюдо кажется вам суховатым, вот незаменимый рецепт: 

Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1

1. Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1. Добавьте по вкусу совсем немного лимонного сока (не обязательно). Разлейте все в две чашки. Для цвета добавьте в одну несколько капель кетчупа. 
2. Кулинарным шприцем украсьте свою картошку и подавайте к столу. Чистое время готовки — 20 минут!

 

Добавим экзотики

Если в доме имеется парочка авокадо, то за 30 минут вы успеете устроить настоящий банкет: 

Авокадо

1. Картошку запекаем, отмыв и разрезав — как в прошлый раз. 
2. Авокадо разрезаем, вычищаем ложкой, взбиваем миксером или блендером, снабжаем специями по вкусу. 
3. Из середины готовой картошки вынимаем немного мякоти и заменяем на авокадо, обработанное, как было сказано выше. Не забудьте добавить масла! Можно вытащить из картофеля и всю мякоть, смешать с авокадо, добавить даже поджаренный до золотистого состояния лук. Тоже прекрасно. Но это плюс 15 минут.

 

Проще некуда

Нарезаем кружками картофель, сало, лук. Надеваем на зубочистки 
в том порядке, как сказано выше. Убираем в фольгу все вместе. Хорошо нагреваем духовку и на противень наше блюдо. Ставим внутрь и ждем результата 20 минут, не боле! Ну скажите — что может быть проще?
 

Не картошка, а просто поэма!

Эти картофельные «слойки» облить сыром и украсить всем, что мы уже перечислили — чего уж проще!

Фаршированный картофель 

Печеный картофель хорош еще и тем, что его можно нафаршировать буквально чем угодно.

• Салат из риса, лука, яйца и крабовых палочек — сколько хотите! 
• Шкварки с овощами — прекрасно! 
• Сельдь с творогом и зеленью — что может быть лучше? 
• Обжаренный фарш с овощами, томаты или морковь с чесноком и майонезом, печеночный паштет «на скорую руку» — нет такой начинки, которую нельзя было бы сочетать с картошкой! 

Фаршируйте чем хотите!

Удивительно то, что даже при скромном наборе продуктов можно приготовить угощение, которое гости долго будут вспоминать. Главное, чтобы они не забыли потом позвать вас в ответ, ведь кулинары просто обязаны соревноваться!
 

О трудностях выбора оригинального блюда

Каждая инструкция к скороварке/мультиварке и необъятные кулинарные форумы содержат тысячи рецептов. Мало того: количество их растет и дополняется изысками, которые почти ежедневно изобретают домашние и профессиональные кулинары. И это прекрасно. В чем же трудность? А в том, что капризен становится гость: 
— А, мы вот как раз такое вчера ели у Ивановых!
— А Петрова добавляет белый перец…
— А Ширяевы готовят гораздо вкуснее!

Ширяевы запросто могут на самом деле готовить вкуснее. Но к нам-то идет уникальный гость — хоть знаменитость, хоть просто любимый дедушка, который не хуже скрипача-виртуоза способен оценить кулинарную жилку хозяйки или хозяина! Что же делать? 

Капризен становится гость. Что же делать?

В музыке, литературе и живописи есть неисчерпаемый источник блюд оригинальных и восхитительных — история и традиция. В нашем случае это история и традиции народной кухни. А ну-ка, дорогой мой русский патриот, случалось ли вам едать такое популярнейшее в XIX веке блюдо, как «Картофель под бархатом»? Не то что не ели, но и не слыхивали? То-то! А вот мы и Ширяевы числим его среди любимых блюд!
   

Картофель под бархатом

Это традиционное и в высшей степени аристократическое блюдо поразит и Ивановых, и Петровых, и — кто знает? — может быть, и Ширяевых?!   

Картофель под бархатом

1. Сварите очищенный картофель (или сварите в мундире и очистите потом).
2. Аккуратно нарежьте его кружочками и, деликатно разложив в кастрюле, добавьте масло, тонко нарезанную петрушку, луковички шалота (его легко найти на Даниловском рынке в Москве или на Кузнечном в Петербурге). Присыпьте перцем, солью и добавьте чайную ложку уксуса. Но это — последний этап! Сначала приготовим тот самый «бархат»!
3. Нам потребуется белый соус. Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавляйте муку (сколько потребуется для образования однородной массы), постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть, но ни в коем случае не позволяйте ей изменить цвет: чуть передержите, и она покраснеет, а это нам не нужно. Все время помешивайте! Когда получится густой, но в меру, соус, — ставьте на горячую водяную баню, чтобы не остыл. 
4. Затем нам нужно приготовить желе: 4 телячьих ножки, рульку или ножку индейки, 2 моркови, 2 очищенных луковицы с воткнутой в середину гвоздичкой и телячью почку облейте белым вином (1 стакан) и залейте в кастрюле крепким говяжьим бульоном, чтобы покрыть все. Варите в кастрюле 30 минут, регулярно снимая пену. Когда желе загустеет, подогревайте его 2 часа на самом малом огне. Рульку и почки при этом надо разрезать прямо в кастрюле ножом или проткнуть как следует много раз вилкой, чтобы их сок вошел в состав желе. И сделать это нужно, как только бульон начнет темнеть. Снимите кастрюлю с огня на 20 минут и долейте 4 половника хорошего говяжьего бульона. Добавьте связанные ниткой травы: петрушку, тмин и базилик. Медленно доведите все снова до кипения, удалите травы и процедите через марлю полученное желе. Мелкие фракции для полнейшей прозрачности желе можно удалить, взбив 4 яичных белка и добавив в желе. И снова вскипятить, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, процедите ее еще раз.    
5. И вот теперь смешиваем желе с белым соусом в удобной посуде миксером на огне и заливаем приготовленный, как сказано в самом начале, картофель. 

 

Литовские цеппелины

В Литве цепеллины готовят по-разному. Мы предлагаем вам способ, который именно нам кажется вкуснее. Разыщете другой рецепт и приготовите по-своему — честь вам и хвала, особенно если выйдет лучше.  

Литву можно полюбить за одни только цеппелины!

К счастью, современные кухонные комбайны значительно ускоряют многие процессы. Итак:

1. Чистим картошку. Берем 2 кг картофеля и натираем, как для драников (о, мы расскажем и о них). Но только 1 кг: половину оставляем нетронутой! Некоторые знатоки предпочитают нетертый картофель варить «в мундирах». Тоже интересный вариант. Выбирайте сами. 
2. После этого вареную картошку также натираем (или давим пестом) и смешиваем с тертой и с выделенным соком. 
3. Долго и тщательно замешиваем тесто. Чтобы оно не получилось слишком жидким, можно дать отстояться соку от тертой картошки, слить воду, оставив отстоявшийся крахмал, и добавить в тесто только его. 
4. Полкило жирного свиного фарша прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком, добавляем соль и перец.
5. Маленьким блюдцем нарезаем из раскатанного теста кружки, заправляем их фаршем и начинаем тщательно лепить и формовать. Должна получиться фигура, напоминающая дирижабль, отсюда и название. 
6. В легком кипящем бульоне или подсоленной воде с лавровым листом варим цеппелины. Но это не все! 
7. Сало обжариваем с луком до получения шкварок. Готовим грибной соус (сухие белые грибы, размоченные с вечера, мелко нарезаем и томим в воде на сковородке). И — с пылу, с жару, облитые грибным соусом, сметаной и салом со шкварками… 

А всего-то лук-сало-фарш-соль-перец-картошка и чуть-чуть сушеных грибов! Ваш супруг даже не успеет надоесть гостям рассказом о сборе модели парусника в бутылке.

Карельский рыбный лоток с картошкой

Карельский рыбный лоток с картошкой

1. Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук. 
2. Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной. 
3. Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет! 
4. На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должна быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно. 

 

Как заставить детей есть картошку

Дети не хотят есть. Они не хотят картошки после запеканки в детском саду или в школьной столовой. Их иногда можно понять. Ну что ж — вперед, родители! Спасайте потомство от отсутствия аппетита!

Со сметаной!

1. 2 кг картошки натереть. 
2. Добавить 5 сырых яиц и немного муки.
3. Замесить тесто, разогреть сковородку и немедленно выпекать драники! 
4. И прямо в рот! Со сметаной! Горячими (подуть научите сначала, чтобы не обожглись). Ну как едят, а! Ой… а что же будете есть вы? Надо было сделать теста побольше…

 

Мистическая картошка по-студенчески

Чипсы, фри, пюре — мало ли способов испортить картошку. Если вы были студентом, то знаете. Накануне сдачи экзаменов берете большую сковородку, несколько кило картошки, постного масла… Затем идете готовиться, готовиться, учиться… 

Не чипсы, а со сковородки, и только в 5 утра!!! Двоечники! 🙂

Но в нужный момент должен найтись ответственный человек, который мобилизует всех на чистку и нарезку. Сковорода раскалена, нож остр, как бритва, картошка нарезается тончайшей соломкой. Масло уже темнеет! И вот — готова жареная картошка! Лучшее студенческое блюдо в мире.

Жареная картошка

Главное условие: картошка должна быть готова и приступать к ней нужно только в пять утра и именно в пять утра! Тогда пятерки всем обеспечены. Это совершенно точно! Попробуйте! Метод действует безотказно и… мистически! В ходе готовки кто-то один может разъяснять остальным самые сложные вопросы. И не забудьте посолить, иначе ничего не получится! Приятного аппетита!

Вот еще интересные рецепты блюд из картофеля. Обязательно попробуйте приготовить!

Картофель по-княжески рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим картофель по-княжески

В продаже уже давно появился молодой картофель и я хочу предложить вам приготовить вкуснейшее и необычное блюдо — картофель по-княжески. Этот рецепт был взят из старых поваренных книг русской православной кухни и предназначался для праздничного застолья в Петров день. День святых апостолов Петра и Павла празднуют 12 июля, но мы не будем так долго ждать, а приготовим вкусный картофель уже сегодня.

Готовое блюдо рекомендуется подавать посыпав петрушкой или зелёным луком. В дополнение обязательно свежие овощи!

Как приготовить «Картофель по-княжески» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основное что нам понадобится — это молодой картофель, творог, молоко, сливочное масло, яйца и соль. Из яиц нужны будут только желтки, а белки можно использовать например для приготовления безе.

Шаг 2 Ссылка

Картофель следует тщательно вымыть и сварить в кожуре, затем почистить и разрезать пополам. У меня был картофель, который быстро разваривается, поэтому варить я его не стала, а просто залила кипятком, а потом разрезала.

Шаг 3 Ссылка

Керамическую или стеклянную жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Выложить слой картофеля.

Шаг 4 Ссылка

Творог тщательно растереть. Если взять магазинный творог, то в него следует добавить кусочки сливочного масла. Я масло не добавляла, так как использовала жирный, почти пастообразный домашний творог.

Шаг 5 Ссылка

Творог выложить поверх картофеля, а сверху оставшийся картофель.

Шаг 6 Ссылка

В отдельной посуде взбить желтки с солью и молоком.

Шаг 7 Ссылка

Залить полученной массой картофель и запечь в духовке при 200ºC около 40 минут. Приятного аппетита!

гармошка — рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Картофель — является вторым хлебом для нас. Ведь этот прекрасный овощ практически ничем мы не можем заменить при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, готовим мы из картофеля отменный гарнир (пюре) или отвариваем картофель в мундире, жарим, запекаем картофель, готовим на пару. В общем, картошке можно петь оду! Без этого овоща наш рацион станет намного скуднее и не таким насыщенным, не таким сытным и вкусным.

К примеру: с картофелем я и многие хозяйки просто обожают готовить овощной салат Винегрет, или просто сытный (постный) салат с овощами и вкусной заправкой на основе растительного масла. Также картофель получается вкусным в тушёном виде с мясом, курицей или рыбой. Вкусными получаются запеканки из картофеля.

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить простую и вкусную картошку-гармошку на сковороде. Ранее я Вам рассказывала, как приготовить картошку-гармошку с беконом в духовке. Этот рецепт многих не оставил равнодушным, ведь картошка получается настолько вкусной и необычной, что её можно подать в качестве гарнира на праздничный стол. А самое интересное, что в картофельные надрезы Вы можете добавить и обычное сало и томаты, сыр и тд. С начинками экспериментируйте на своё усмотрение.

А рецепт приготовления картошки-гармошки, что я поведаю сейчас, готовится ещё проще и может более разнообразить Ваш рацион, ведь подача будет интереснее, чем просто отварной картофель или приготовленный в мундире. Готовить картошку-гармошку мы будем на сковороде.

Потребуется:

• Картофель
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло

 

Как приготовить картошку-гармошку на сковороде:

Рецепт очень простой и готовится картофель быстро. Поэтому, Вы можете его делать за 20-30 минут до ужина и подавать картошку-гармошку свежей, с пылу с жару. Картофель чистим и тщательно моем. Разрезаем каждую картофелину пополам по длинной части.

А теперь каждую часть (половинку) кладём на доску и делаем надрезы, НЕ ДОРЕЗАЯ нижнюю часть картофеля. Вот так. По всей длине картошки. Это делаем с помощью двух вилок.

Когда весь картофель надрезан, ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и хорошо прогреваем масло. Картофель солим, перчим, сдабриваем специями на свой вкус (по желанию можно «нафаршировать» картошку-гармошку кусочками бекона, сала, помидорами и т.д.) и выкладываем ровной стороной на сковороду плотно друг к другу. Даём картошке-гармошке хорошенько поджариться при открытой крышке, чтобы снизу появилась красивая румяная корочка. Это займёт примерно 1-3 минуты.

Затем, огонь убавляем до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим до полной готовности картофель 15-20 минут. Этого будет вполне достаточно. Картошка станет нежной и мягкой с красивыми надрезами по всей поверхности. Такой картофель на стыдно подать даже в качестве гарнира на праздничный стол к мясу, птице или рыбе. Также картошка-гармошка будет радовать нас в постные дни, особенно в сочетании со свежими или консервированными овощами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как пожарить картошку необычно на сковороде: вкусные способы

Назовите 10 способов как пожарить картошку необычно.

Хм, позвольте предисловие: однажды бизнес тренер на семинаре, где присутствовало порядка 80 человек, дал в руки первому из них фломастер.

Да, обычный фломастер, и попросил каждого участника придумать способ, как этот предмет можно использовать.

Лишь одно условие было у этого задания: не повторяться!

Представьте себе энтузиазм первых рядов и напряжение людей, попавших в последний десяток… Уф! Это был верх переживаний!

Поэтому, отвечая на вопрос, как пожарить картошку необычно, я вспомнила тот опыт и решила: раз уж справилась тогда, справлюсь и сейчас.

Конечно, первыми помощниками в деле привнесения разнообразия в меню стали специи и пряности.

Подняв гору кулинарных книг, вспомнив, что готовлю сама и что видела у приятелей, посмотрев программу одного известного повара, представляю ТОП 10 способов приготовления картофеля со специями.

Картошка жареная с чесноком

В основном картошку жарят просто так, с луком или грибами, и лишь единицы делают это с чесноком.

Возможно, многие боятся стойкого чесночного запаха, которого не будет, если добавить всего зубок этого растения.

Перед тем, как рассказать рецепт как пожарить картошку, открою секрет: корнеплоды жарятся быстрее, если их перед термической обработкой опускают в горячую воду на 2 минуты, затем насухо обтирают полотенцем.

Итак, картофель чистят, нарезают так, как привыкли и помещают в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривается сначала одна сторона (10-15 минут), затем содержимое сковороды солят и переворачивают, прожаривая еще 10-15 минут.

В идеале переворачивать картошку можно лишь дважды, в реале – так получается не у каждого.

Вопрос, как пожарить картошку с чесноком, решается просто: в уже готовое к подаче блюдо засыпают всего один измельченный чесночный зубец.

Для придания колоритного аромата этого достаточно, а для создания неприятного запаха изо рта – нет.

Можно так же разнообразить «приевшийся» картофель, добавляя в него при жарке карри, розмарин, душицу или другие картофельные специи.

Картошка по-деревенски

Пожарить картошку по-деревенски можно несколькими способами: в духовке или глубокой толстодонной сковороде.

Но как бы ее не сделали, вы узнаете: это она! Отличают ее крупные куски (картофель, разрезанный дольками на 8 частей), наличие кожуры и хрустящей корочки.

Как пожарить картошку по-деревенски правильно?

Для этого готовят смесь специй: карри, куркумы, майорана, кориандра, паприки и перца (по половине чайной ложки каждого компонента), корнеплоды хорошо очищают от грязевых частиц (щеткой) и разрезают на дольки.

Специи соединяют с растительным маслом (около 4-5 ст. л.) и помещают в пищевой пакет, куда засыпают и картофель.

Содержимое хорошо встряхивается для равномерного распределения специй и масла, выкладывается на противень/горячую сковороду и жарится до готовности.

Можно поступить проще и посыпать картофельные дольки специями сверху.

Фри картошка

Традиционно фри имеет вид хрустящей соломки. Такую форму легко нарезать, если корнеплод крупный и зрелый.

Рецепт, как пожарить картошку фри, прост: нужно много масла.

Разные виды масел дают готовому блюду разные вкусовые оттенки.

Вкус также можно разнообразить, добавляя в масло смеси специй, например, гарам-масалу.

Масло заливают в глубокую посуду (в домашних условиях при отсутствии фритюрницы сгодится казан или ковшик) и нагревают до состояния, когда при попадании в него картофеля, он начинает шкворчать и всплывать.

Овощи обжариваются до золотистого цвета, вынимаются из масла и отправляются…

Нет, не сразу на стол, сначала в дуршлаг для избавления от лишней жирности.

Солят фри уже при подаче. В это же время можно ее и присыпать специями, если их не было в масле для жарки.

«Розы»

Розы – наглядный пример, как пожарить картошку необычно.

Точнее, сам процесс жарки напоминает фри, отличается лишь оформление блюда.

Корнеплоды разрезают вдоль пополам, затем каждую половину режут вдоль на очень тонкие пласты.

После нарезки первый «лепесток» сворачивают в трубочку, вокруг него формируют следующий пласт и так до образования картофельного цветка, основание которого скрепляют заточенной спичинкой или зубочисткой.

Розы обжариваются в большом количестве масла, после приготовления обсыпаются солью и специями, например, кунжутным семенем.

Как пожарить картофель по-бомбейски

Мой дед любил обжаривать уже сваренный картофель.

На этом же способе приготовления основывается рецепт картошки по-бомбейски, который позаимствуем у Джеймса Оливера, английского ресторатора.

По его версии картошка по-бомбейски делается так: молодые корнеплоды варятся в мундире и остужаются, после чего очищаются и нарезаются на 4 части, а затем на кубики.

На раскаленную сковороду наливают 3-4 ст. л. масла, а в него засыпают по 1 ч. л.:

• горчичных черных зерен,
• куркумы и кориандра,
• гарам-масалы и чили перчика.

В «ядерную смесь» добавляют еще маленькую щепоть молотого тмина. Все эти специи обеспечат картофелю отменный, роскошный аромат.

Они немного прогреваются, протряхиваются, после чего в них помещают топленое масло (можно сливочное, около 100 г) и имбирь, натертый на терке (кусочек 2х2). За неимением свежего имбиря подойдет 1 ч. л. молотого.

Когда масло растопится в сковороду кладут картофельные заготовки, которые хорошенько перемешивают со специями и обжаривают.

В заключение на сковороду выкладывают помидоры, порезанные кубиками.

Готовое блюдо украшают зеленью петрушки или кинзы. Смотрится очень аппетитно и даже празднично.

Внимание: в масле обжаривают именно горчичные зерна, а не порошок горчицы и не разведенный готовый продукт.

Вареная картошка должна остынуть перед помещением на сковороду.

Тогда она не будет рассыпаться и выделять жидкость, а раскаленное масло не будет стрелять.

Драники, рецепт

Отличное блюдо для завтрака – горячие драники. Для их приготовления корнеплоды натирают на мелкой или средней терке.

Получившийся фарш солят, перчат, в него добавляют яйцо и муку или крахмал. Вкусные и румяные драники получаются с карри.

Картофельная заготовка перемешивается и выкладывается порциями ложкой на горячую масляную сковороду.

Получаются эдакие «кучерявые» оладьи, которые обжариваются с двух сторон и подаются в горячем виде с одним из соусов: майонезом, аджикой, горчицей, кетчупом и пр.

Если драники остыли, а вы не успели их съесть, то положите их на ломтик хлеба и используйте как бутерброд.

Нарезной картофель на гриле

Данное блюдо приятно для глаз, необычно и аппетитно. Оно жарится в духовке, поэтому более полезно, чем при обжарке на сковороде.

Основа блюда – длинные тонкие деревянные шампура (палочки), заточенные с одной или нескольких сторон.

На эти шпажки накалывают чистые картофелины в мундирах. На каждую палочку придется по 3-4 картофелины.

Когда овощи нанизаны, их нарезают поперек на тонкие полоски с двух сторон.

Нож будет натыкаться на шпажку и клубни не распадутся при нарезке.

Готовые «шашлычки» щедро натирают сливочным маслом и обсыпают тмином (орегано, розмарином), помещают на прутья духовки и поджаривают при 180 градусах.

Совет: при приготовлении блюда на самый низ духового шкафа ставят поддон с водой. Это предотвратит появление большого количества дыма из-за пригорания капель сока, выделяющегося из-за термической обработки.

Картофельный «веер»

Из всех способов, как пожарить картошку необычно, «веер» отличается сытностью.

Продолговатые крупные клубни очищают и нарезают ломтиками поперек, но не отделяя друг от друга (не до конца).

Между получившимися тонкими дольками вставляют пластинки бекона.

Получившийся веер солят, присыпают картофельными специями и выкладывают на прутья в разогретую духовку.

Поджаривают «веер» до появления румяной корочки.

Под него обязательно ставят водяной поддон, иначе сало будет вытекать на стенки духового шкафа, пригорать и дымить.

Картошка с дымком

Данный рецепт представляет собой синтез «веера» и нарезного картофеля: в нем тоже используется сало и шпажки.

Однако оригинальный вкус можно получить только в результате жарки на костре.

Необычный рецепт, как пожарить картошку: корнеплоды моют и вычищают (вырезают) из них сердцевину.

В получившийся «туннель» вставляют брусочек соленого, перченого и «вывалянного» в специях сала.

В середину «туннеля» вставляют шампур, картофель готовят на костре.

Как пожарить картошку в микроволновке

И последний рецепт подойдет в случае, когда неожиданно явились гости, а вы оказались не готовы, заранее не приготовили еду.

Такое блюдо готовится за 10 минут. Для него лучше всего подойдет молодой или светлый картофель.

Корнеплоды моют и сушат салфеткой (полотенцем), натирают маслом, а затем солью со специями.

Для приготовления выбирают клубни одинаковой величины для равномерного прожаривания.

Картофельные заготовки выкладывают на блюдо для микроволновой печи и помещают в нее на 10 минут (мощность – от 800W).

Готовность блюда проверяют шпажкой или вилкой, протыкая середину самого «толстого» клубня.

Теперь у вас не возникнет вопросов, как пожарить картошку в микроволновке, ведь это проще простого!

Любой из этих рецептов теперь ваш. Готовьте, оставляйте свои комментарии, поправки.

Если вы знаете еще способы, как пожарить картошку необычно, сообщите о них здесь или в гостевой книге. Приятного аппетита!

Рецепт самой вкусной печеной картошки

Теперь жир и приправы.

Вариантов жира Джейми предлагает три: оливковое масло, масло сливочное и гусиный жир. Как вы видите, первый вариант для постного стола или для вегетарианцев, два других — для всех остальных.

Мое мнение, все-таки сливочное масло не совсем удачный вариант, оно не очень хорошо переносит длительные высокие температуры и при запекании картошки может начать сгорать на противне. Поэтому лучше взять топленое, если хочется именно вкуса масла.

Но мой выбор — гусиный или утиный жир, или они оба вместе. Вот с ними получается просто идеальная картошка — ароматная, поджаристая, сочная, золотисто-коричневая и очень сытная. Так что я двумя руками за жир водоплавающих птиц.

Теперь о пряных добавках. Это при любом варианте — соль крупная, обильно и головка чеснока. Просто отшелушите зубчики и, не очищая, добавьте их к картофелю на противне.

В случае, если вы решили использовать оливковое масло, то берите свежий или сушеный розмарин, сколько захочется, добавляйте к картошке, наливайте масло и перемешивайте.

Если выбрали топленое масло, то подойдет свежий шалфей, его листики шикарно пахнут в горячем виде. Джейми рекомендует еще мандариновую цедру полосками натереть и добавить к картошке. Я не пробовала, но точно будет необычно и по-новогоднему.

А если гусиный или утиный жир, тогда берите тимьян, без разницы, свежий или сушеный. В принципе, можно и шалфей, и розмарин, если очень хочется.

Поливаем картошку и дольки чеснока на противне выбранным жиром, солим, добавляем пряные травы и перемешиваем. На этом этапе противень с картошкой можно закрыть фольгой или пленкой и убрать в холодильник на сутки. За 40 минут до подачи на стол противень достаем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Там наша картошка должна провести 35-40 минут, стать активно золотисто-румяной и наполнить весь дом своим сногсшибательным ароматом.

Если вам кажется, что манипуляций слишком много, то это только писать долго, готовить такую картошку проще простого. Для примера скажу, я приготовила один килограмм, и она была съедена мужем и сыном в тот же момент, пришлось нам с мамой почистить еще и запечь добавки для себя 🙂 И на второй день мы ее снова приготовили, наркотическое блюдо, скажу я вам.

5 самых вкусных способов приготовить картофель

Наряду с пшеницей, кукурузой и рисом, картофель является основным продуктом питания, который едят во всем мире. Очевидно, средний американец съедает 110 фунтов картофеля каждый год, что вдвое больше, чем у среднего европейца. Этот скромный клубень так популярен по многим причинам, одна из которых очевидна — его универсальность. В следующей подборке рецептов вы узнаете, как приготовить из них вкусную пиццу, как приготовить их на шпажках, и узнаете идеальный рецепт жареного картофеля.Пошли!

1. Картофельная пицца

Вам понадобится:

• 1 картофель
• 2 столовые ложки пармезана
• ⅓ стакана томатного соуса
• 1 чайная ложка орегано
• 2 средних гриба
• 6 унций моцареллы
• 1 яйцо
• 4 ломтика копченой ветчины / прошутто

Вот как:

1. Картофель вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Если картофель свежий, без прорастающих побегов, то кожуру можно есть.
2. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и выложите ломтики картофеля веерообразно, работая снаружи внутрь. Картофель должен немного перекрывать друг друга.
3. Посыпьте картофель пармезаном и накройте сковороду. Дайте настояться 5 минут.
4. Теперь равномерно полейте картофель томатным соусом и добавьте орегано. Разложите грибы и моцареллу по кругу так, чтобы в середине оставалось отверстие. Наконец, разбейте яйцо в центре картофельной пиццы.
5. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на шесть минут, а затем осторожно переложите на тарелку.
6. Положить ветчину на пиццу и приправить свежемолотым перцем.

2. Картофельные спирали

Вам понадобится (на 4 порции):

• 4 картофеля среднего размера
• ¼ стакана топленого масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченных трав (например, розмарина и орегано)
• соль и перец

Вот как:

1. Вымойте картофель (очищать его не нужно) и проденьте через каждую длинную деревянную шпажку.Возможно, вам придется приложить немного силы, но будьте осторожны, чтобы не сломать шпажку.
2. Поставьте нож под углом и разрежьте картофель, пока нож не встретится с вертелом. Теперь переверните картофель, удерживая нож на месте. Это образует спираль, которую вы можете аккуратно разорвать.
3. Выложите растопленное масло в миску и добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте и нанесите на картофельные спирали.
4. Наконец, запекайте 20 минут при 375 ° F.

3.Картофель барбекю, фаршированный

Вам понадобится:

• 6 восковых картофелей среднего размера
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль
• ½ стакана жареного бекона в кубиках
• 1 чашка тертого чеддера
• ½ стакана сметаны
• 2 столовые ложки измельченного чеснока

Вот как:

1. Отрежьте небольшой кусочек с обоих концов картофеля, чтобы они стояли вертикально. Затем с помощью ножа срежьте небольшой конус с каждой картошки, прежде чем надрезать края.
2. Налейте немного оливкового масла на картофель и посолите. Жарьте картофель в вертикальном положении при температуре 390 ° F в течение 40 минут.
3. Теперь залейте картофель беконом, затем добавьте немного сыра и запекайте еще 10 минут.
4. В завершение добавьте ложку сметаны, посыпав сверху беконом и чесноком.

4. Печеный картофель Строганов

Вам понадобится (на 1 порцию):

• 1 большая запеченная картошка
• масло растительное
• Говядина 4½ унции, нарезанная кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ⅔ чашка овощного бульона
• 6 помидоров черри
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка горчицы
• соль и перец
• ½ стакана тертого сыра
• картофельные чипсы в крошке

Вот как:

1. Вымойте картофель, заверните его в алюминиевую фольгу и запекайте при температуре 350 ° F в течение 60 минут.Нагрейте немного растительного масла на сковороде и готовьте говядину почти до готовности. Добавьте лук и чеснок.
2. Влейте овощной бульон, добавьте помидоры черри, крем-фреш, томатную пасту и горчицу и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем и дать покипеть на медленном огне 10 минут.
3. После того, как картофель запечется, прорежьте сверху отверстие и выдолбьте его ложкой, чтобы освободить место для говядины.
4. В качестве завершающего штриха посыпьте измельченными картофельными чипсами и тертым чеддером.Наконец, запекайте при температуре 390 ° F в течение 10 минут.

5. Кексы из картофельного пюре

Вам понадобится (на 6 порций):

• Вареный картофель 100 г
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• ⅓ чашка тертого пармезана
• 2½ столовые ложки крем-фреш
• 1 яйцо
• соль и перец

Вот как:

1. Разомните картофель в миске вилкой и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо смешать.
2. Перелейте смесь в форму для кексов на шесть чашек.
3. Наконец, запекайте в течение 15 минут при температуре 390 ° F в конвекционной печи.

Вы удивлены всем, что может предложить этот простой корнеплод? Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас еще раз вернуться к скромной окорочке!

Картофель с помадой | Все рецепты

В первый раз, когда я приготовил, я сделал именно то, что сказано в рецепте.В следующий раз я использовала розмарин (который предпочитаю) вместо тимьяна. Сегодня вечером я уменьшил соль и использовал вместо нее немного чесночной соли. Ооо, это было так хорошо. Я настоятельно рекомендую эти

Отличный картофель, я делаю его нарезанным полдюйма толщиной, без масла. они готовятся быстрее, и духовка не требуется. Я начинаю их на сливочном масле на среднем огне осторожно чтобы масло не пригорело, когда оно поджарилось на дне Я переворачиваю их и очень медленно рекламирую куриный бульон, или он может вспыхнуть, готовьте, пока другая сторона не подрумянится.быстро, легко, ням Готовлю их уже 3 года.

Пришлось заменить тимьян базиликом в этом выдающемся рецепте. Контрастные текстуры вызывали у моих друзей «Мммммммм» на протяжении всего ужина. Это новый продукт в моей коробке с рецептами для званого ужина.

Ха-ча-ча! Это здорово! Самый лучший картофель, который я приготовил.Сливочный со вкусом бульона, восхитительный. У меня не было красновато-коричневого картофеля, поэтому я использовал красный картофель, убедившись, что его размер для правильной выпечки. Я использовала оливковое масло и 1 ч. сушеный тимьян. Отличный вкус, я бы тоже хотел попробовать их с розмарином. Не могу дождаться, чтобы сделать их снова!

Я должен сказать, попробуйте посмотреть видео, прежде чем снимать эти. Это делает инструкции намного проще.Я прочитал несколько обзоров, прежде чем попытаться сделать это. Я объединил предложения по специям и использовал тимьян, розмарин и эстрагон (у меня были только сушеные специи, но я уверен, что использование свежих добавит этого преимущества). Текстура картофеля была хрустящей, сливочно-вкусной. Я не думал, что это займет много времени, учитывая профессиональный результат. Подается как гарнир к BBQ NY Strip (также на этом сайте). Не могу дождаться, чтобы приготовить это снова со свежими травами !! Спасибо, шеф-повар, за отличный рецепт.

Мне нравятся все рецепты шеф-повара Джона, и картофель с помадой не исключение! Хотя этот картофель немного декадентский с точки зрения содержания жира, он является уникальным и роскошным гарниром к особому блюду. Я подал их вместе с жареным королевским лососем на рождественский ужин, и это было удивительно отличное сочетание. Я следовал рецепту в точности, и единственное, что я скажу, это то, что моему потребовалось около часа в духовке (а я использовал всего около чашки куриного бульона), чтобы внутренности были прожарены и получились приятными и сливочными.В итоге мне пришлось вставлять их обратно после того, как вынули их через 40 минут, когда моя дочь попробовала один и сказала, что это еще не сделано. Так что будьте осторожны и убедитесь, что они полностью прожарены, прежде чем подавать их на стол. Скажу, что подача на блюде с цветком веточек тимьяна была очень яркой! Отличный рецепт, и весело попробовать что-то новое.

У меня не было тимьяна, свежего или нет, поэтому я использовала розмарин.Они были божественными. Я нанесла сверху сметану, а затем покрошила их с беконом, посыпав петрушкой, и мы с мужем съели по 4 штуки … Я бы подал их во время особого случая или праздника в любое время. Я думаю, что это было лучшее новое блюдо из картофеля, которое я ел за очень долгое время. Соединил все рецепты просто так. Ням … Наверное, я должен добавить, что я поджарил картофель в жире, полученном из бекона … О, боже, они были хороши.

Боюсь, что это могла быть ошибка пользователя, но когда я их сделал, они оказались хорошими, но определенно не очень хорошими, учитывая объем работы и очистку.Я вернулся к инструкциям и считаю, что сделал все, что требовалось, поэтому я не уверен, где я ошибся.

Это было хорошо. Сделаю их снова, причудливыми и вкусными. Я добавила немного чеснока и переложила их в форму для запекания, так как у меня не было чугунной сковороды. Все и все хорошо и сделаю их снова.

11 удивительных способов приготовления картофеля (кроме пюре)

Картофель — это глютен из овощей.У них незаслуженная плохая репутация, и люди избегают их без всякой причины, но мы все их любим, и они делают нас счастливыми. Реально счастлив.

Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что все мы хотим большего, чем просто картофельное пюре. Нам нужны способы, которые превратят простой картофель во что-то хрустящее, пушистое, жирное, сырное, пропитанное соусом … вы знаете, как это получается.

Вот почему мы взяли на себя смелость собрать 11 безумно хороших способов использования картофеля — от хрустящего рости и картофельных вафель до картофеля фри с сыром и картофельных шкур с беконом.

Вот что можно приготовить из нескольких простых картофелин.

Getty

1. Путин

Если вы любите чипсы с соусом, то путин для вас. Это канадское блюдо состоит из жирных картофельных чипсов и покрывает их сыром и соусом. Да, это действительно так же потрясающе и захватывающе, как кажется.

Попробуйте настоящий канадский рецепт путина с густым, насыщенным домашним соусом.

bhofack2

Слишком вкусно.

2. Картофель Hasselback

Если вы любите хорошо жареный картофель, но хотите попробовать что-то другое, превратите свой картофель в вкусного маленького броненосца.

Просто возьмите несколько картофелин, разрежьте их на ширину (но не до конца), обмажьте маслом и обжарьте, пока они не разойдутся веером и не станут хрустящими и золотистыми.

Вот суперпростой рецепт картофеля с чесноком, оливковым маслом и смесью сливочного масла.

Getty Images / iStockphoto

Посыпать сыром перед запеканием для дополнительного вкуса.

3. Ньокки

Любители пасты, радуйтесь. Пришло время превратить простой картофель в свежие, пушистые и насыщенные ньокки.В сочетании с томатным соусом, и вы в городе углеводов.

Попробуйте этот рецепт ньокки и приготовьте к нему прекрасный соус помодоро.

Getty Images / iStockphoto

Домашние ньокки с соусом помодоро, да, пожалуйста.

4. Загруженные картофельные кожуры

Эти восхитительные закуски слишком хороши (и их легко) не приготовить. Все, что вам нужно сделать, это поджарить несколько картофелин, вычерпать часть мякоти и наполнить каждую половину всем, что вам нравится — беконом, сыром, луком-шалотом, маслом, сметаной… список продолжается.

Начните с этого простого рецепта с острым сыром чеддер, покрошенным беконом, сметаной и чесноком.

Лаури Паттерсон

Картофельные шкурки, фаршированные беконом и чеддером, со сметаной.

5. Rosti

Potato rosti — это швейцарская классика, в которой картофель говорит сам за себя. Все, что вам нужно сделать, это натереть картофель, измельчить его и обжарить на сливочном или масле.

Или вы можете сделать одно гигантское рости и испечь его с яйцом, сыром фета и молодым шпинатом.

Tanya_F

Попробуйте картофельные рости с копченым лососем, чесноком и сливочным сыром.

6. Хрустящий жареный картофель

Если вы еще не пробовали этот картофель, вам нужно попробовать его прямо сейчас. Они мягкие и пушистые, но при этом хрустящие и золотистые, и являются идеальной основой для добавления топпингов или для употребления в чистом виде.

Чтобы приготовить их, достаточно сварить немного картофеля, разбить его, а затем обжарить с солью и оливковым маслом до хрустящей корочки. Вот простой рецепт.

7. Patatas bravas

Это традиционные испанские тапас, состоящие из печеного (или жареного) картофеля с насыщенным острым томатным соусом и украшенные петрушкой. Это отличная закуска на обед, и ее очень легко приготовить.

Попробуйте этот простой рецепт с чесночным острым домашним томатным соусом.

Getty Images

Delish.

8. Картофельная запеканка

Представьте себе слой за слоем идеально приготовленных ломтиков картофеля, впитывающих сливочную смесь молока и сливок и покрытых большим количеством сыра.Похоже, восхитительная пищевая кома ждет своего часа.

Попробуйте этот рецепт.

© Michael Grayson

Золотая хрустящая картошка.

9. Картофель фри с сыром

Если вы проголодались, читая это, мы искренне сожалеем, но мы не смогли устоять перед включением хрустящего, тающего, или влажного картофеля фри с сыром.

Для жарки с сыром нужно взять золотые картофельные чипсы, добавить сыр и положить их на решетку для плавления. Добавлять бекон, как в этом рецепте, не обязательно, но настоятельно рекомендуется.

bhofack2

Домашний соленый сыр Картофель фри с беконом.

10. Картофельные вафли

Что может быть лучше одного вида углеводов? Два. Картофельные вафли — это гениальное сочетание картофельного пюре и муки (и сыра в меру).

Затем все, что вам нужно сделать, это положить смесь в вафельницу, чтобы получить пушистые, но хрустящие вафли, и посыпать любимой начинкой — яйцом пашот, авокадо, сметаной или копченым лососем.

Вот рецепт сырных картофельных вафель с использованием оставшегося картофельного пюре.

Getty Images / iStockphoto

Не бойтесь добавлять в картофельные вафли все, что вам нравится.

11. Пакет закусок халяль

Мы не могли не закончить на этом чудовищном картофельном блюде, родом из Австралии.

Хотя вы часто не можете увидеть чипсы, спрятанные под бесконечной грудой кебаба, сыра, йогурта, хумуса и чеснока, перца чили и / или соуса барбекю, это блюдо из картофеля является олицетворением жирного вкуса.

15 рецептов красного картофеля — пара поваров

Красный картофель не только вкусный, но и полезный! Вот наши лучшие рецепты красного картофеля, как лучше всего его есть.

Да здравствует картошка! Картофель — универсальный ингредиент, который получил плохую репутацию из-за того, что его подают только жареным. Но полезен ли вам картофель? Оказывается, они есть! Картофель — отличный источник витамина C, хороший источник калия (больше, чем банан!) И хороший источник витамина B6. Они также не содержат жира и холестерина и являются хорошим источником клетчатки для кожи. И так, чего же ты ждешь? Давайте попробуем поесть с рецептами из красного картофеля! Во всех приведенных ниже рецептах мы сохранили красную кожицу, чтобы получить максимум питательных веществ.И вы не поверите, как можно есть картошку (например, вегетарианские котлеты).

А теперь наши лучшие рецепты из красного картофеля!

Этот картофель с пармезаном действительно необычен. Хрустящий внешний вид, идеально прожаренный в духовке. Конечно, интерьер бархатистый и нежный. А вы знаете, как сыр пармезан становится хрустящим и пикантным, когда его нагревают? Да, эти маленькие хрустящие кусочки повсюду на этом картофеле, что делает их еще более неотразимыми.Эти младенцы служат гарниром практически ко всему, от лосося до вегетарианского бургера и швейцарского таяния.

Получить рецепт

Вот классический рецепт красного картофеля, в котором также есть уникальная изюминка! Свежий розмарин идеально сочетается с красным картофелем. Изюминка этого рецепта — лимон. Вместо того, чтобы выжать сок перед обжаркой, лимон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают вместе с картофелем. Это дает намного более интенсивный вкус лимона, и это так, так вкусно.Если хватит смелости, можно даже съесть жареный лимон!

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из красного картофеля: толченый картофель! Прекрасный способ подать красный картофель: сначала вы его отварите, затем разбейте и запекайте, пока он не станет хрустящим! Здесь хрустящий, соленый жареный картофель сочетается с фруктовыми нотками сладкой мороси бальзамического сока. Раздавленный красный картофель не только потрясающий визуально, но и очень вкусный.Мы не могли перестать есть это! Я представляю их на столе для воскресного ужина с друзьями, модного бранча или званого ужина или для сопровождения летней трапезы на гриле. Или вы можете попробовать его с детским картофелем в качестве элегантной закуски.

Получить рецепт

Этот французский салат из красного картофеля невероятно вкусен: сумма его частей равна чему-то намного большему, чем целое. Красный картофель соленый, острый и влажный, смешанный с нужным количеством соленых каперсов и пикантным рубленым луком-шалотом.Это один из тех рецептов салата, по которому вы не можете не перекусить, пока готовите его: он так хорош! Это адаптация классического рецепта французского картофельного салата Джулии Чайлд.

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из красного картофеля, простой вариант: пюре из красного картофеля! Вместо того, чтобы поливать картофель до безжизненного пюре, этот рецепт пюре из красного картофеля имеет идеальный аромат! Картофельные кожуры сохраняются, чтобы добавить питательные вещества и текстуру.Это также означает, что вам не нужно тратить время на их чистку!

Этот картофель приправлен изрядным количеством чеснока, что делает его невероятно пикантным, и небольшим количеством пармезана для резкости. Вместо традиционного огромного количества сливок и масла в картофельном пюре, для этого пюре из красного картофеля мы использовали умеренное количество молока и масла. Все это дает большой, насыщенный вкус и большое количество добавленных питательных веществ.

Получить рецепт

Вот рецепт, который вы никогда не узнаете, это один из наших рецептов из красного картофеля: фрикадельки! Если быть точным, веганские котлеты.Ингредиенты для веганских фрикаделек просты: только овес, красный картофель, кешью, чеснок и специи! Лучше всего их обжарить на сковороде в небольшом количестве масла, но мы также добавили вариант выпечки ниже. Ключевым моментом здесь является высококачественный соус маринара: он еще больше привносит ароматный, пикантный компонент. А веганский пармезан — ну, мы новообращенные! По текстуре он похож на пармезан, но полностью на растительной основе и очень пикантен.

Получить рецепт

Один из наших любимых рецептов из красного картофеля — это восхитительный суп из кукурузной кукурузы.На создание этого полезного картофельно-кукурузного супа вдохновил пакет кукурузы в конце сезона с фермерского рынка за 1 доллар. Мы хотели создать наш собственный вегетарианский рецепт похлебки из картофеля и кукурузы, который был бы полезен, полон овощей и сытно. Белая фасоль смешивается с другими овощами, в то же время добавляя немного растительного белка и делая суп более сытным. Это фантастический картофельно-кукурузный суп с невероятным вкусом и не слишком тяжелый.

Получить рецепт

Какой список рецептов из красного картофеля без хорошего завтрака? Довольно часто мы с Алексом делаем «бриннер», то есть завтрак на ужин! И этот рецепт яиц и картофеля — именно то, что мы жаждем: сладкий и красный картофель, обжаренный до хрустящей корочки, а затем покрытый жирным тягучим яичным желтком.Желтый желток выливается из белого, создавая своего рода соус для всего блюда. Это так, так хорошо и, конечно же, идеально подходит для позднего завтрака!

Получить рецепт

Красный картофель — идеальный гарнир, а почему бы не добавить к нему лосось? S almon en papillote — это причудливый французский способ сказать «лосось в бумаге». Рыбу готовят в пакете из пергаментной бумаги чуть менее 10 минут, пока она не станет влажной и вкусной.Мы добавили лимон, тимьян и розмарин для аромата и приготовили его с тонко нарезанной морковью. Некоторые добавленные жареный красный картофель делают его едой. Его довольно легко собрать, но он настолько элегантен, что кажется, что на кухню потребовались часы.

Получить рецепт

В наших рецептах из красного картофеля особое место занимают салаты. Этот салат не совсем обычный картофельный! Это смесь жареного картофеля, которую подают с зеленью, а не с майонезом.Это может быть как основной, так и гарнир салат из жареного красного картофеля, сладкого картофеля, сваренных вкрутую яиц и зелени с нашей любимой горчичной заправкой. И это так, так вкусно!

Получить рецепт

А теперь более традиционный картофельный салат в наших рецептах из красного картофеля! Это салат из красного картофеля с травами и сливочно-греческим йогуртовым соусом, смешанный со свежим укропом и розмарином. Он также наполнен свежим зеленым горошком! Салат получается простой, вкусный и после нескольких дней хранения в холодильнике остается невероятно вкусным.Это отличный способ использовать любые свежие травы, которые у вас есть под рукой.

Получить рецепт

Красный картофель в макаронах? Да, и очень вкусно. Паста и картофель могут показаться необычной комбинацией, но на самом деле это традиционный способ подачи песто в северной Италии. В Генуе, родине песто, итальянцы варят стручковые бобы, картофель и макароны (иногда все в одной кастрюле) и подают их с соусом песто. Хотя его обычно едят с длинной лапшой, такой как лингвини или феттучини, мы решили вместо этого смешать его с каватаппи.Это было невероятно вкусно и один из наших любимых рецептов красного картофеля на сегодняшний день.

Получить рецепт

Это может быть один из самых совершенных рецептов красного картофеля: прекрасное сочетание отварного красного картофеля, хрустящей ярко-зеленой фасоли и свежего укропа. Они заправлены смесью хересного уксуса, оливкового масла и лука-шалота, которые создают сдержанный, но восхитительный коктейль. Не стесняйтесь при необходимости приспосабливаться к своему вкусу или попробуйте другие виды масла, уксуса, сыра или трав.А для более сытной вегетарианской еды вы также можете добавить нут, фасоль или сваренное вкрутую яйцо.

Получить рецепт

Прекрасная идея для красного картофеля: смешать его с большим количеством жареных овощей и киноа! Основная идея состоит в том, чтобы запекать овощи в духовке с травами и приправами, а затем смешать их с зерном. Мы также добавили нут, чтобы сделать блюдо более полноценным. В нашем рецепте используется комбинация ореховой тыквы, молодого картофеля, красного лука и цветной капусты, а также свежего розмарина из нашего сада.Однако у этой идеи есть большой потенциал для творчества, поэтому используйте любые овощи, сезонные или ваши любимые!

Получить рецепт

Можно ли еще один рецепт жареного в наших рецептах из красного картофеля? Потому что жареный молодой картофель того стоит! Хрустящий обжаренный молодой картофель восхитителен с небольшим количеством домашнего масла чеснока и сметаны (или, если хотите, замените крем-фреш или греческий йогурт). Подавать как веганский вариант с кремом из кешью.Масло лука-чеснока электрически зеленое, и его нужно собрать за несколько минут.

Получить рецепт

Ищете еще рецепты с картофелем?

Помимо этих рецептов из красного картофеля, вот еще несколько рецептов с картофелем, которые мы любим:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот жареный картофель хрустящий снаружи, нежный внутри и покрытый хрустящим сыром пармезан.Да, вам нужен этот рецепт дольки красного картофеля с пармезаном в вашей жизни — стат.

---

• 1 фунт желтого или красного восковидного картофеля, от 2 до 3 дюймов в длину (примерно от 6 до 7 картофелин)
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• Нарезанная плоская петрушка в качестве гарнира (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Картофель нарезать дольками (смотрите видео ниже!). Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до полного покрытия.
3. Застелить противень пергаментной бумагой. Поместите клинья на лист в один слой, используя пальцы, чтобы поместить немного сыра пармезан, который падает на вершину клиньев (он не должен быть идеальным, просто потратьте на это минуту или около того) .
4. Запекайте картофель 18 минут. Достаньте противень из духовки и переверните картофель.
5. Переверните противень в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Наслаждайтесь немедленно!

• Категория: гарнир
• Метод: жареный
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепты красного картофеля, дольки красного картофеля, дольки картофеля

Более 50 способов приготовить картофель

Если вы похожи на нас, то вы любите картофель. В любой форме.Запеченный, пюре, жареный, что угодно, нам это нравится. Картофель — прекрасная добавка практически к любому блюду, и его, как правило, довольно легко приготовить. Несмотря на то, что у нас есть свои методы приготовления картофеля, мы всегда готовы научиться чему-нибудь новому на кухне. Без лишних слов, вот несколько способов приготовить картофель. Какой из этих методов вы попробуете в первую очередь?

Картофель, запеченный с солью

В этом уникальном варианте традиционного печеного картофеля вы полностью погрузите картофель в соль.Соль действует как проводник тепла, помогая картофелю готовиться более равномерно, а кожица немного хрустит. Выпекать при 400 градусах около 40 минут. Удивительно, но соль не впитывается в картофель, поэтому внутри остается соленая хрустящая кожица и мягкий сливочный картофель.

Картофель Хасслбэк

Этот восхитительный картофель с хорошей текстурой понравится каждому любителю картофеля. нарежьте в картофеле небольшие надрезы на расстоянии примерно 1/8 дюйма друг от друга. Вы можете проявить творческий подход, наклеивая между прорезями зелень, масло, сыр или все, что захотите! Выпекать при 400 градусах 40 минут.

Вареный картофель на 3 способа

Знаете ли вы, что есть несколько способов отварить картофель? Вы, вероятно, использовали первый метод, но вы можете быть удивлены, обнаружив, что это не лучший способ! Если вы засунете весь картофель в кастрюлю с уже кипящей водой, вы, вероятно, знакомы с полученным неравномерно приготовленным картофелем. Это связано с тем, что когда вы кладете что-то размером с картофель в кипящую воду, оно готовится снаружи внутри, поэтому середина обычно остается немного жесткой.Вместо этого положите картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.

Картофельное пюре Pommes Purée

Картофельное пюре? Вам лучше поверить в это! Это в основном картофельное пюре с тонной жирности. Что не нравится? Начните с молока и тонны сливочного масла, а затем добавьте в смесь рис картофеля. Он может выглядеть немного жидким, но вкус восхитительный и насыщенный. Определенно не повседневная вещь, но тем не менее деликатная.

Герцогиня Картофель

Разве эти маленькие картофельные лепешки не очаровательны? Они на вкус так же хороши, как и выглядят! Просто добавьте в картофельное пюре несколько яиц, чтобы получить приятную кремовую текстуру.Затем положите его в кондитерский мешок и сделайте маленькие холмики из картофеля. Запекайте картофель при температуре 425 ° C примерно 15 минут. Конечный результат — легкая рассыпчатая слойка из картофеля!

Маринованный картофель

Вы когда-нибудь слышали о маринованном картофеле? Это может показаться странным, но конечный результат на самом деле довольно неожиданный и замечательный. Сначала приготовьте рассол с яблочным уксусом, солью и перечной кукурузой. Отварите и дайте остыть, прежде чем заливать ломтики картофеля. Оставьте на ночь и наслаждайтесь! Вы можете быть удивлены, обнаружив, что вкус острый и сладкий.

Раздавленный картофель

Ищете способ удивить гостей ужина новым необычным способом получить хрустящий и вкусный картофель? Попробуйте размятый картофель! Как следует из названия, просто аккуратно разбейте картофель, а затем обжарьте его на сковороде с оливковым маслом. Для этой демонстрации они использовали целый красновато-коричневый картофель, но этот метод, вероятно, лучше всего подойдет для использования нескольких картофелин поменьше.

Картофель зубчатый

Это такой классический способ приготовить картофель, но мы должны были включить его в список! Просто нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины, разложите на дне формы для запекания и добавьте немного соли, перца, сливок и масла.Выпекать при 400 градусах около 60 минут. Очень вкусно!

Посмотрите все другие методы в видео ниже!

12 интересных способов запекать картошку, чтобы произвести впечатление на всех, кого вы знаете

Хотите чудесный ужин, не застряв четыре часа на кухне? Из картофеля всегда можно приготовить что-нибудь блестящее. Некоторые говорят, что достаточно просто отварить, запечь или обжарить их с маслом и зеленью. Конечно, это вкусно, но мы решили посмотреть глубже и обнаружили гораздо более вкусные и аппетитные способы приготовления картофеля.

Здесь найдется что-нибудь на любой вкус!

Запеченный картофель, фаршированный грибами и сметаной

• 10-15 крупных картофелей
• 3-4 унции (100 г) сушеных грибов
• 1 луковица
• 1/2 стакана грибного супа
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка муки

• Отварите или запеките картофель до готовности, затем удалите мякоть изнутри, пока он не станет напоминать маленькие «лодочки» со стенками.Отрежьте и удерживайте по одной части внешнего слоя каждого картофеля — она ​​понадобится вам позже, чтобы «накрыть» картофель, когда он закончится.
• Отварите грибы до готовности, слейте воду и мелко нарежьте. Выложите их на сковороду и обжарьте вместе с луком.
• Всыпать 1 столовую ложку муки и перемешать, затем влить 1/2 стакана супа, дать ему закипеть, добавить сметану и соль. Перемешайте, затем нагрейте и залейте этой смесью картофельные «лодочки».
• Поместите фаршированный картофель на противень, накройте сверху каждым отрезанным куском внешнего слоя и запекайте.Перед запеканием можно полить сметаной и маслом, посыпать сухарями по вкусу.

Состав:

• 10-15 крупного картофеля
• 3-4 унции (~ 100 г) сушеных грибов
• 1 луковица
• 1/2 стакана грибного супа
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 столовая ложка муки

Как приготовить:

1. Картофель отварить или запечь до готовности, нарезать ботву и отложить в сторону, удалить крошки, чтобы получились половинки.
2. Грибы отварить до готовности, процедить и нарезать, затем добавить на сковороду к обжаренному луку.
3. Всыпать 1 столовую ложку муки и размешать, затем влить 1/2 стакана супа, тушить, всыпать жирные сливки и соль. Перемешать, разогреть и нафаршировать картофель.
4. Выложить фаршированный картофель на противень, накрыть ботвой и выпекать. Картофель перед запеканием можно полить жирными сливками и сливочным маслом и посыпать сухарями.

Источник: овкусе

Запеченный картофель с помидорами и рикоттой

Состав:

• 2 картофеля
• 2 стакана помидоров черри (примерно 25-30)
• 1 чайная ложка 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан рикотты (или любого другого сливочного сыра)

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C).Смажьте картофель оливковым маслом, выложите на противень и запекайте, пока он не станет мягким при протыкании ножом. Это займет около часа.
2. Возьмите лист фольги и накройте сковороду, затем выложите помидоры. Сбрызните их столовой ложкой оливкового масла и чайной ложкой крупной соли и черного перца.
3. За 15 минут до готовности картофеля поставить сковороду с помидорами в духовку и оставить, пока они не потрескаются.
4. Сделайте пару надрезов на картофеле (линиями или крест-накрест).Сверху выложить рикотту и жареные помидоры. Также можно посыпать свежей нарезанной зеленью.

Источник: buymeapie

• 2 картофеля
• 2 стакана помидоров черри (примерно 25-30)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан рикотты (или любого другого сливочного сыра)

• Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C). Смажьте картофель оливковым маслом, выложите на противень и запекайте, пока он не станет мягким (проткните ножом, чтобы узнать).На это уходит около часа.
• Накройте форму фольгой для запекания и выложите на нее помидоры. Сбрызните их столовой ложкой оливкового масла и чайной ложкой соли и черного перца.
• В течение 15 минут, пока картофель запечется, поместите помидоры в духовку и оставьте их, пока они не начнут раскалываться.
• Сделайте пару надрезов на картофеле (прямыми или крест-накрест). Сверху выложить рикотту и жареные помидоры. Вы также можете посыпать их свежемолотой зеленью.

Картофель, фаршированный грибами и ветчиной

Состав:

• 8 картофеля
• 3,5 унции (100 г) свежих грибов
• 3,5 унции (100 г) ветчины
• мелко нарезанный
• Яйцо вареное
• сыр плавленый

Как приготовить:

1. Картофель вымыть и запечь в кожуре до готовности, разрезать пополам, удалить мякоть ложкой, оставив тонкий слой.
2. Мякоть перемешать с обжаренными грибами и нарезанной соломкой ветчиной.
3. Посолить и поперчить начинку, добавить измельченную зелень и измельченный вареный желток.
4. Выложить начинку на половинки картофеля, сбрызнуть сыром и маслом; запекать в разогретой духовке до румяной корочки.

Источник: овкусе

• 8 картофеля
• 3,5 унции (100 г) свежих грибов
• 3,5 унции (100 г) ветчины
• мелко нарезанный
• Вареное яйцо
• сыр плавленый

• Вымойте картофель и запекайте в кожуре, пока он не будет готов.Разрежьте каждую пополам, удалите мякоть ложкой, оставив на коже только тонкий слой.
• Мякоть перемешать с жареными грибами и ломтиками ветчины.
• Добавьте соль и перец, затем измельченную зелень и измельченный желток из вареного яйца.
• Положите начинку в каждую половину картофеля, сбрызните сыром и маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Картофель, фаршированный копченой рыбой

Состав:

• 8 картофеля
• Рыбное филе горячего копчения 17 унций (500 г)
• 1-2 луковицы
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла

Как приготовить:

1. Картофель отварить до полуфабриката, нарезать ботву половинками.
2. Удалите мякоть и пропустите через мясорубку лук и рыбу. Добавить сырое яйцо, перемешать и немного взбить.
3. Нафаршировать картофель начинкой, выложить на промасленную форму, залить жирным кремом и запекать 3-5 минут на максимальной мощности в микроволновой печи.

Источник: овкусе

• 8 картофеля
• Рыбное филе горячего копчения 17 унций (500 г)
• 1-2 луковицы
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла

• Варите картофель до полуготовности, срежьте ботву, чтобы получились «лодочки».
• Удалите мякоть и смешайте ее с луком и рыбой. Добавьте сырое яйцо, перемешайте и взбейте.
• Наполнить картофельные лодочки начинкой, выложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и выпекать 3-5 минут на максимальной мощности в микроволновой печи.

Шкурки картофельные фаршированные

Состав:

• 6 картофеля
• 11 унций (330 г) нежирного говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная средняя луковица
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 3/4 стакана кукурузы
• 3/4 стакана черной фасоли
• 1 крупный нарезанный помидор без семян
• 2 столовые ложки крупно нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки тмина
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• 3/4 стакана тертого сыра

Для наполнения:

1. Смешайте в маленькой миске красный перец, перец и тмин.
2. Нагрейте 2 чайные ложки на сковороде на среднем огне, затем обжарьте мясо. При необходимости слейте излишки жидкости.
3. Добавить в фарш лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавить помидоры и тушить 1-2 минуты. Добавьте фасоль и кукурузу, специи и нарезанную кинзу. Перемешать, посолить и поперчить, затем тушить еще 5-7 минут и отложить.

Для кожуры картофеля:

1. Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C). Накройте форму для запекания смазанным маслом противнем.Картофель вымыть и обсушить, затем проткнуть вилкой и намазать маслом. Выложите на противень и запекайте 50 минут, пока он не станет мягким и хрустящим.
2. Охладите в течение нескольких минут. После этого разрежьте его пополам вдоль и удалите ложкой или вилкой почти всю мякоть. Смажьте внутреннюю поверхность кожи маслом.
3. Картофель вывернуть наизнанку, поставить в духовку и запекать 10 минут. Снова переверните и запекайте еще 5-7 минут, пока края шкурки немного не поджарятся.
4. Наконец, достаем шкурки из духовки и набиваем начинкой.Посыпать их тертым сыром и снова поставить в духовку. Подождите, пока сыр расплавится. Перед подачей посыпать фаршированный картофель нарезанной кинзой.

Источник: buymeapie

• 6 картофеля
• 11 унций (330 г) нежирного говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная средняя луковица
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 3/4 стакана кукурузы
• 3/4 стакана черной фасоли
• 1 крупный нарезанный помидор с удаленными семенами
• 2 столовые ложки крупно нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки тмина
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• 3/4 стакана тертого сыра

• Смешайте красный перец, перец и тмин в небольшой миске.
• Разогрейте 2 чайные ложки масла на сковороде на среднем огне, затем обжарьте мясо. При необходимости слейте излишки жидкости.
• Добавьте в фарш лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
• Добавить помидоры и тушить 1-2 минуты. Добавьте фасоль и кукурузу, специи и нарезанную кинзу. Перемешать, добавить соль и перец, тушить еще 5-7 минут и отставить в сторону.

• Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C). Противень накрыть фольгой, смазать маслом.Картофель вымыть и обсушить, проткнуть вилкой и намазать маслом. Выложите их на противень и запекайте 50 минут, пока они не станут мягкими и хрустящими.
• Дайте остыть в течение нескольких минут. Затем разрежьте картофель пополам вдоль и удалите почти всю мякоть ложкой или вилкой. Смажьте внутреннюю поверхность кожи маслом.
• Картофель вывернуть наизнанку, поставить в духовку и запекать 10 минут. Снова переверните их «снаружи внутрь» и запекайте еще 5-7 минут, пока края кожицы не станут немного прожаренными.
• Наконец, достаньте шкурки из духовки и добавьте начинку. Посыпать их тертым сыром и снова поставить в духовку. Подождите, пока сыр расплавится. Перед подачей посыпать фаршированный картофель нарезанной кинзой.

Запеченный картофель с сыром и брокколи

Состав:

• 4 картофеля
• 420 г фасоли каннеллини (банка фасоли)
• 3/4 стакана воды
• От 1/2 до 1 стакана сыра
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пучок брокколи
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 щепотка красного перца

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C).Картофель проткнуть вилкой равномерно, поставить в духовку и запекать 45-50 минут.
2. Тем временем разделите брокколи на творог и пропустите через мясорубку, затем возьмите зубчик чеснока и прижмите его. Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока; через 30 секунд добавьте щепотку красного перца и брокколи. Тушите творог 5-7 минут, пока он не станет мягким.
3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость и промойте. Смешайте бобы, 3/4 стакана воды, 1/2 стакана сыра и 1/2 чайной ложки соли. Вы можете добавить специи или больше воды, чтобы соус стал более жидким.
4. Когда картофель запечется, осторожно удалите большую часть мякоти. Нафаршировать картофель фасолевой начинкой, сверху выложить творог брокколи и залить сырной смесью. Картофель поставить в духовку на пару минут, пока сыр не растает. Подавать теплым.

Источник: buymeapie

• 4 картофеля
• 15 унций (420 г) белых бобов
• 3/4 стакана воды
• От 1/2 до 1 стакана сыра
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пучок брокколи
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Щепотка красного перца

• Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C).Картофель проткнуть вилкой равномерно, поставить в духовку и запекать 45-50 минут.
• Тем временем разделите брокколи на части и пропустите их через мясорубку, затем возьмите зубчик чеснока и раздавите его. Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока; через 30 секунд добавьте щепотку красного перца и брокколи. Тушить 5-7 минут до готовности.
• Откройте банку с фасолью, слейте жидкость и промойте их. Смешайте в кухонном комбайне фасоль, 3/4 стакана воды, 1/2 стакана сыра и 1/2 чайной ложки соли.Вы можете добавить специи или больше воды, чтобы соус был менее вязким.
• Когда картофель запечется, осторожно удалите с него большую часть мякоти. Нафаршировать картофель фасолевой начинкой, выложить сверху брокколи и засыпать плавленым сыром. Картофель поставить в духовку на пару минут, пока сыр не растает. Подавать теплым.

Фаршированный итальянский картофель

Состав:

• 8 крупных картофелин
• 7 унций (200 г) кабачков
• 5 унций (150 г) мягкого сыра
• 3 унции (100 г) консервированные сушеные томаты
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка орегано
• 1 чайная ложка тмина, перца и соли

Как приготовить:

1. Картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом и тмином.
2. Помидоры и сыр нарезать кубиками, кабачки нарезать соломкой, ошпарить и промыть холодной водой.
3. Смешать сыр, кабачки, помидоры и орегано, перец и добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
4. Отрежьте треть ботвы картофеля, вычерпайте мякоть, чтобы получились половинки картофеля.
5. Половинки фаршировать, выложить на смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 392 ° F (200 ° C), в течение 10 минут.

Источник: овкусе

• 8 крупных картофелин
• 7 унций (200 г) кабачков
• 5 унций (150 г) мягкого сыра
• 3 унции (100 г) консервированных и сушеных помидоров
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка орегано
• 1 чайная ложка тмина, перца и соли

• Картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом и тмином.
• Помидоры и сыр нарезать кубиками, кабачки нарезать соломкой, ошпарить и промыть холодной водой.
• Смешайте сыр, кабачки, помидоры, орегано и перец и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
• Отрежьте у каждой трети верхушки, вычерпайте мякоть, чтобы получились картофельные «лодочки».
• Наполните лодочки и поместите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 392 ° F (200 ° C), в течение 10 минут.

Запеченный картофель с карамелизированным луком и грибами

Состав:

• 4 больших запеченных картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица среднего размера
• 1 зубчик чеснока
• Грибы 450 г (16 унций)
• 9 унций (250 мл) красного вина
• 3 унции (90 мл) бальзамического уксуса
• 1/8 чайной ложки сахара
• 3/4 чайной ложки кукурузной муки
• 2 чайные ложки измельченной петрушки
• соль и перец по вкусу
• мелко нарезанный зеленый лук

Как приготовить:

1. Шляпки грибов нарезать ломтиками толщиной около 6 мм.Лук нарезать полукольцами.
2. Смешайте красное вино, бальзамический уксус, сахар и кукурузную муку. Взбейте все это венчиком и отложите в сторону.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Выложите лук на сковороду и продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, около 15-20 минут.
4. Выдавить чеснок и добавить в сковороду. Добавить грибы и обжарить до мягкости и золотистой корочки.
5. Налить красное вино и уксус. Все варить на сильном огне, затем убавить до среднего и варить до загустения.Добавьте петрушку; перец и соль по вкусу.
6. Картофель фаршировать грибами, украсить зеленым луком и сыром.

Источник: buymeapie

• 4 больших запеченных картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица среднего размера
• 1 зубчик чеснока
• Грибы 450 г (16 унций)
• 9 унций (250 мл) красного вина
• 3 унции (90 мл) бальзамического уксуса
• 1/8 чайной ложки сахара
• 3/4 чайной ложки кукурузной муки
• 2 чайные ложки измельченной петрушки
• соль и перец по вкусу
• Мелко нарезанный зеленый лук

• Нарежьте шляпки грибов на кусочки толщиной около 6 мм.Лук нашинковать полукольцами.
• Смешайте красное вино, бальзамический уксус, сахар и кукурузную муку. Взбейте все это венчиком, затем отложите в сторону.
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Выложите лук на сковороду и продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, около 15-20 минут.
• Выдавить чеснок и добавить в сковороду. Добавьте грибы и обжарьте их, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
• Налейте красное вино и уксус.Варите все на сильном огне, затем убавьте до среднего и варите, пока не загустеет. Добавьте петрушку; добавить перец и соль по вкусу.
• Картофель фаршировать грибами; украсить зеленым луком и сыром.

Яйца, запеченные в кожуре картофеля

Состав:

• 4 печеных картофеля
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 яйца среднего размера
• зеленый лук, колбаса, сыр
• соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. У печеного картофеля срезать верхушки, вычерпать мякоть.Выложите в каждую картофелину по 1 столовой ложке сливочного масла. Соль и перец.
2. Затем разбейте по яйцу на каждую картофелину и положите сверху немного колбасы или чего-нибудь еще (лук, зелень, сыр). Посыпать любимыми специями.
3. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 ° C (394 ° F), примерно 20-25 минут или до готовности яиц.

Источник: buymeapie

• 4 печеных картофеля
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 яйца среднего размера
• зеленый лук
• колбаса
• сыр
• соль и перец по вкусу

• Срежьте с печеного картофеля верхушки и вычерпайте часть мякоти.Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в каждую картофелину. Добавьте соль и перец.
• Разбейте каждую картофелину по яйцу и положите сверху немного колбасы (или, как вариант, добавьте лук, зелень, сыр). Посыпать любимыми специями.
• Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 ° C (394 ° F), примерно 20-25 минут или до готовности яиц.

Острый картофель с фасолью

Состав:

• 4 печеных картофеля
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка порошка чили
• 3 унции (100 г) нарезанного свежего зеленого перца чили
• 1 банка сушеных черных бобов
• 3/4 стакана воды
• жирные сливки
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• свежих листьев кинзы

Как приготовить:

1. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте порошок чили и подождите около 1 минуты, пока не появится аромат.
2. Добавить перец чили, фасоль и тушить, пока она немного не загустеет.
3. Затем намазать им запеченный картофель, посыпать сыром, авокадо, кинзой и залить жирными сливками.

Источник: buymeapie

• 4 печеных картофеля
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка порошка чили
• 3 унции (100 г) нарезанного свежего зеленого перца чили
• 1 банка сушеных черных бобов
• 3/4 стакана воды
• сметана
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• свежих листьев кинзы

• Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте порошок чили и подождите около 1 минуты, пока не почувствуете аромат.
• Добавить перец чили и фасоль и тушить, пока они не загустеют.
• Намажьте смесью запеченный картофель; посыпать сыром, авокадо, кинзой и полить сметаной.

Запеченный картофель с морской солью и рукколой

Состав:

• 2 крупных картофеля
• морская соль
• масло сливочное или оливковое
• 2 большие ладони рукколы
• 1 столовая ложка шампанского или уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• желток
• 3 унции (100 мл) оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° С).Картофель вымыть щеткой, обсушить, проткнуть вилкой и присыпать морской солью. Запекайте до готовности, это может занять час или меньше, в зависимости от размера картофеля.
2. Пока картофель запекается, приготовьте соус. Взбейте уксус, горчицу, желток и оливковое масло со щепоткой соли. Добавьте сыр, затем лимонный сок. Вкус, а если хорошо — отложите.
3. Разрежьте каждую картофелину крест-накрест и, придерживая концы, слегка разведите в стороны, чтобы образовалось пространство для начинки. Добавьте немного сливочного или оливкового масла в середину каждого картофеля, затем соус и соль.Смешать рукколу с соусом и выложить в картофель.

Источник: buymeapie

• 2 крупных картофеля
• морская соль
• масло сливочное или оливковое
• 2 большие ладони рукколы
• 1 столовая ложка шампанского или уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 яичный желток
• 3 унции (100 мл) оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока

• Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° С).Картофель вымыть щеткой, обсушить и проткнуть вилкой, затем посыпать морской солью. Запекайте до готовности — это может занять час или меньше, в зависимости от размера картофеля.
• Пока каждый картофель запекается в духовке, приготовьте соус. Сначала взбейте уксус, горчицу, желток и оливковое масло со щепоткой соли. Добавьте сыр, затем лимонный сок. Попробуйте, а если хорошо, оставьте в стороне.
• Разрежьте каждую картофелину крест-накрест и, придерживая концы, слегка раздвиньте, чтобы освободить место для начинки.Добавьте немного сливочного или оливкового масла в центр каждой картошки, затем добавьте соус и соль. Смешать рукколу с соусом и выложить в каждую картофелину.

Пицца, запеченная с картофелем

• 3 крупных картофеля
• Кетчуп
• 2 стакана сыра
• ломтики салями

• Запекать картофель в микроволновке 12-15 минут. Сделайте продольный надрез и сделайте в середине каждого из них небольшую выемку.
• Посолить и влить кетчуп.Посыпьте сверху большим количеством сыра, а затем кусочками салями.
• Выложите картофель на противень и поставьте его в предварительно разогретую до 392 ° F (200 ° C) духовку на 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не запечется. Выньте их, дайте остыть и подавайте.

Состав:

• 3 крупных картофеля
• любимый кетчуп
• 2 стакана сыра
• ломтики салями

Как приготовить:

1. Запекать картофель в микроволновке 12-15 минут.Сделайте продольный надрез и небольшую лопатку посередине.
2. Немного посолить и налить кетчупа. Посыпьте большим количеством сыра и положите сверху ломтики салями.
3. Затем выложите картофель на форму для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 392 ° F (200 ° C), на 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не запечется. Вынуть, дать остыть и подавать.

Источник: buymeapie

Рецепт картофеля Хассельбак, Whats Cooking America

Картофельные веера — Картофель гармошкой — Шведский картофель

Картофель Hasselback — это не обычный печеный картофель, а уникальный и вкусный способ подать картофель! Картофель Хассельбек выглядит как очень модный, элегантный и впечатляющий гарнир, но на самом деле его очень легко приготовить.Когда картофель запекается, ломтики слегка весят, создавая эффектный вид. После приготовления продукт становится хрустящим снаружи и мягким внутри. Этот вкусный картофель так же удобен на семейном обеде, как и на званом ужине. Они так же красивы, как и вкусны. Так что удивите своих близких и друзей этим вкусным картофелем.

Рецепт картофеля Hasselback — шведская версия печеного картофеля. Эти любители печеного картофеля были популяризированы как одноименное блюдо ресторана в отеле Hasselbacken в Стокгольме, Швеция, в 1700-х годах.В Швеции этот восхитительный картофель называют « hasselbackspotatis».

Фото любезно предоставлено веб-сайтом Бетти Крокер.

Узнайте о подсказках, советах и ​​информации о картофеле, советах по сладкому картофелю и истории картофеля.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моим меню ужина с жареным перцем и пино нуар с вырезкой и меню на ужин с копченым лососем, которое включает этот фантастический картофель Хассельбэк

Курс: Гарнир

Кухня: Шведский

Ключевое слово: Рецепт картофеля с гармошкой, лучший рецепт картофеля Хассельбэк

Порции: 8 порций

• 8 (От 6 до 8 унций каждая) длинная выпечка картошка
• 1/4 чашка Сыр пармезан (Пармиджано-Реджано), тертый
• 1/2 чашка мелкие панировочные сухари **
• 5 столовые ложки масло, расплавленный, разделенный
• 1 чайная ложка перец
• Крупная соль, пробовать
• 2 чайные ложки свежих петрушка, фарш (для дополнительного гарнира)

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом большую плоскую стеклянную форму для запекания. Поставьте решетку в середину духовки.

2. Перед использованием тщательно промойте и почистите картофель. Картофель очистить.

3. Положите очищенный картофель на разделочную доску и отрежьте от дна каждого картофеля узкий ломтик толщиной 1/4 дюйма; откажитесь от ломтика (это поможет картофелю лежать ровно и не скатываться).

4. Поместите две деревянные палочки для еды с длинными ручками вдоль каждой стороны картофеля в продольном направлении. Используйте острый нож и нарежьте каждый картофель крест-накрест, нарезав ломтики на 1/4 дюйма друг от друга, разрезая вертикально.Палочки для еды не позволят ножу полностью прорезать картофель. Вам нужно оставить нетронутым 1/4 дюйма дна картофеля.

5. Когда вы закончите разрезать каждую картофелину, опустите ее в холодную воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Осторожно откройте вентиляторы для картофеля, промывая их под холодной проточной водой. Это избавит картофель от лишнего крахмала, который может затруднить развеивание веером. Картофель хорошо просушить перед запеканием.

6. ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель может быть подготовлен заранее до указанного выше пункта.Поместите картофель в холодную воду (во избежание обесцвечивания) до запекания. Для запекания хорошо обсушить картофель.

7. Положите сыр пармезан, панировочные сухари, 1 столовую ложку топленого масла, перец и соль в кухонный комбайн; процесс, пока не смешано.

8. Смажьте подготовленный картофель 2 столовыми ложками топленого масла (следя за тем, чтобы немного попало в картофельные трещины), и промокните приготовленной смесью сыр / хлебные крошки поверх каждого картофеля.

9. Выложить картофель в форму для запекания, смазанную маслом; накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут.Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока они не станут хрустящими, а мякоть не станет мягкой. Картофель готов, когда внутренняя температура на вашем термометре для приготовления пищи покажет около 200 градусов по Фаренгейту.

11. Перед подачей сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и посыпьте сверху печеного картофеля измельченной петрушкой. Подавать немедленно.

* Покупая картофель, выбирайте твердый и гладкий картофель.Избегайте картофеля с морщинистой или увядшей кожицей, с мягкими темными участками, срезами и зеленым на вид.

** Узнайте, как приготовить домашние хлебные крошки.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.