Как из клубники сделать джем: Натуральный джем из клубники, пошаговый рецепт на 2310 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

самый удачный рецепт с секретами

Дата: 16 05 2017 г

Просмотров: 19001

Метки: Джем, клубника

Клубника в этом году совершенно измаялась без дождя. Поэтому вечером под каждый исстрадавшийся за день кустик льем по ведру воды, которая с жутким урчанием уходит, как в прорву, в землю.  Ну, что поделаешь — если хочешь кушать джем из клубники, то надо ягодку напоить и накормить.

Напоить легче. Включай водичку и она потечет из скважины. Правда, счетчик такой приговор показывает после каждого полива, что впору пить валерьянку. А вот накормить — это уже более сложная процедура. Зажимаешь нос, замачиваешь то, что пару лет назад ела давно покойная курица и ждешь, когда ЭТО размокнет. Потом разбавляешь водой сей живительный эликсир и — под кустик! Что не сделаешь, чтобы джем из божественной ягоды услаждал взор, нюх и все остальные органы чувств!

Зато наградой за все эти мучения становится вкуснятина, которая поглощается обычно быстрее, чем варится! У моих домашних, особенно у мужа, такое представление о джеме из клубники: пока он есть — его надо есть!

Содержание статьи

Джем из клубники на зиму — рецепт приготовления

Ингредиенты

  • 1 кг клубники.
  • 1.2 кг сахара.
  • Лимонная кислота.

Как сделать

  1. Ягоды тщательно моем, погружая ее в таз с водой, в нескольких водах.
  2. Дальше мнем немного руками, засыпаем ягодки сахаром, мешаем хорошенько эту смесь.
  3. После того, как сахар растворился, начинаем варить джем. В кастрюлю из нержавеющей стали наливаем не больше стакана  клубнично сахарной смеси, доводим до кипения, варим на среднем огне, все время помешивая, минут 5-7.
  4. Во время этого процесса смесь сначала будет очень пенится, пену не снимаем, потом после закипания постепенно станет густеть. Вот в этот момент мы и выливаем первую порцию джема из клубники в заранее подготовленную простерилизованную и сухую банку, на дно которой предварительно насыпаем парочку кристалликов лимонной кислоты.
  5. Когда банка наполнится, оставляем джем остывать. Остывшие банки с джемом можно закупорить герметически, можно закрыть полиэтиленовыми крышками или просто перевязать бумагой и поставить в холодное место. Клубничный джем на зиму готов!
  6. Далее весь процесс повторяем сначала, пока не останется ягод с сахаром.  Процесс трудоемкий, особенно, если учесть, что варенье варится килограмм 10 -15 сразу. Всегда есть соблазн бросить килограммчика 3 клубники и сварить их на следующий день. Особенно, если подумаю, что муж к утру ополовинит емкость — все меньше будет варить!

    На заметку

    По такой же технологии варят джем из замороженной клубники

Моя мама говорит, что это не джем, а Голгофа какая-то! Но получившийся продукт еще никого не оставил равнодушным! Цвет, консистенция и вкус — одинаково превосходны!

Если по каким-либо причинам вы не хотите варить клубничный джем с таким большим количеством сахара, то можно немножечко схитрить и приготовить джем с пектином!

Джем из клубники с добавлением пектина

Ингредиенты

  • 1 кг клубники.
  • 400-500 г сахара.
  • 25-30 г пектина.
  • Сок одного крупного лимона.

Как приготовить

  1. Подготовка ягод осуществляется так же, как в предыдущем рецепте. Джем таким способом я варю обычно из полностью зрелой клубники.
  2. Засыпать подготовленную ягоду сахаром и пектином, размешать, добавить лимонный сок.
  3. Поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения. Варить 4-5 минут.
  4. Разлить в простерилизованные банки, закрыть стерильными крышками, накрыть теплым одеялом и оставить так до полного остывания банок. При варке можно добавить маленькую веточку розмарина на каждые 250-300 грамм клубники. Таким же способом вполне можно сварить ароматное варенье из малины.

Клубничный джем с желатином

 

Ингредиенты

  • Клубника и сахар в соотношении 1:1.
  • 5-6 г желатина на один килограмм подготовленной клубники.
  • 0.5 столовой ложки лимонного сока на один килограмм ягод.

Приготовление

  1. Вымыть клубнику, удалить «хвостики», осушить на чистом полотенце. Раздавить «толкушкой» или измельчить при помощи блендера. Засыпать сахаром, подождать, пока сахар растворится в выделяющемся соке, размешать клубнично сахарную смесь.
  2. Поставить варить на малый огонь. От момента закипания варим примерно 5-7 минут. Оставляем на 5-6 часов, чтобы масса остыла.
  3. Снова варить 10 минут от точки кипения, остудить.
  4. В охлажденную смесь кладем растворенный в четверти стакана теплой воды желатин, варим еще 5 минут.
  5. Расфасовываем джем с желатином в стерильные баночки и закрываем прокипяченными крышками. Храним в прохладном месте.

Любителям вкусовых контрастов могу предложить джем из клубники с перцем и бальзамическим уксусом. Варим джем любым способом. Перед разливкой кладем в подготовленные банки (0,5 литровые) по 20 мл бальзамического уксуса, 5-6 листиков зеленого базилика или тимьяна и 10 горошин раздавленного черного перца. Такой продукт необыкновенно удачно сочетается с домашней чиабаттой и острым сыром.

Джем из ароматной клубники очень любят мои внук и внучка. Они же помогают мне поливать и собирать ягодку. А потом долгими зимними вечерами мы вспоминаем знойное и щедрое лето, чаевничаем и кушаем ароматный летний клубничный джем и клубничное варенье.

Всегда ваша Ирина. 

В этот весенний вечер я хочу передать вам уникальную мелодию. Хочу, чтобы вы почувствовали непередаваемую атмосферу черно-белого фото и музыки кино от великого композитора 20 века.
Генри Манчини — Lujon

ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ «Пятиминутка». — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хочу с вами поделиться рецептом джема из клубники, называется он «Пятиминутка», поскольку варится 3 раза по 5 минут. Его можно заготовить и на зиму, а можно насладиться его изысканным вкусом сразу же после приготовления. Джем из клубники получается густой, ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты

клубника 1 кг
сахар 1 кг
кислота лимонная 0. 5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Клубнику промываем, удаляем плодоножки, просушиваем на бумажном полотенце. Пересыпаем в кастрюлю, засыпать сахаром. Даем постоять 2 часа, чтобы клубника пустила сок.

По истечению времени всыпаем лимонную кислоту к клубнике с сахаром, перебиваем погружным блендером до однородного состояния.

Ставим кастрюлю на огонь, и постоянно перемешивая, доводим до кипения и провариваем в течении 5 минут. Время от времени снимаем образующуюся пену. Выключаем, оставляем до полного остывания.

Повторяем процедуру еще 2 раза, то есть варим в 3 захода, каждый раз по 5 минут бурного кипения.

Готовый горячий джем разливаем в стерилизованные банки и плотно закрываем, если у вас такие банки как у меня, либо закупориваем закаточной машинкой.

Теперь банки с джемом переверчиваем вверх дном, и укутываем полотенцем. Характерную густую консистенцию джем из клубники приобретает после полного остывания!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Клубничный джем на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    По этому рецепту для клубничного джема нужны лишь клубника и сахар. Сахар и клубнику берем в равных пропорциях. Если же джем все-таки готовится с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую, чтобы избежать проникновения в джем гнилых ягод и порчи готового продукта.

  • Шаг 2:

    Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, ягоды промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

  • Шаг 3:

    Перетереть клубнику в пюре можно с помощью бленедера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь деревянным толчком или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.

  • Шаг 4:

    Для варки клубничного джема нельзя использовать металлическую посуду, которая может окислиться от кислот, содержащихся в ягодном соке. Засыпаем клубнику сахаром, перемешиваем. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим ровно пять минут. Снимаем шумовкой образовавшуюся сверху пену.

  • Шаг 5:

    Затем емкость с клубничным джемом снимаем с огня, оставляем его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадения в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова ставим джем на огонь, доводим до кипения и опять варим пять минут. Периодически джем перемешиваем, чтобы он не пригорел к дну кастрюли.

  • Шаг 6:

    Заранее нужно подготовить баночки для джема. Промываем банки с содовым раствором и ставим мокрыми горлышком вниз на решетку в духовой шкаф, включаем духовку на 150 градусов. Стерилизуем 15 минут. Крышки кипятим и сушим. Можно воспользоваться любым другим проверенным способом стерилизации. Джем раскладываем по баночкам, закатываем их крышками. даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место.

  • Шаг 7:

    Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Приятного аппетита!

  • Клубничный джем на зиму | Пошаговый рецепт с фото

    Приветствую Вас, дорогие читатели сайта Смузик! 🙋🏻

    Сейчас самый разгар клубничного сезона, а значит пришло время забросить на полку зимних заготовок несколько баночек любимого клубничного варенья 🍓.

    Сегодня я хочу с Вами поделиться моим самым любимым рецептом вкусного клубничного джема. Мммм, пальчики оближешь, каким он получается!

    Создавать джем из клубники — просто удовольствие. Во-первых, отсутствие косточек значительно упрощает этот процесс, а во-вторых, яркий цвет и восхитительный аромат этой ягоды приносит невероятное наслаждение.

    После открытия банки с клубничным вареньем, его можно применять как начинку для кондитерской выпечки, добавлять в любые смузи вместо подсластителя, использовать как топпинг для смузи-боулов и чиа-пуддингов или кушать его на завтрак вместе с кашей. Также это сладкое клубничное лакомство может скрасить и чашечку крепкого чая, а то и просто можно развести его с водой и сделать клубничный морс.

    Если строго придерживаться рецепта, то вкус джема из клубники получится ярким и насыщенным, а срок хранения долгим — без проблем простоит всю зиму!

    Клубничный джем видео-рецепт

    Джем с пектином

    Рецепт тоже несложный:

    1. в 2 кг зрелой клубники насыпать 1,3 кг сахара и 50 г пектина;
    2. размешать все ингредиенты, добавить сок 1 лимона;
    3. поставить на средний огонь;
    4. варить 6 минут;
    5. перед выключением на каждые 250 г ягод можно добавить веточку розмарина, которая придаст джему особенный вкус;
    6. разлить по банкам, закатать.

    Важно! Яблочный пектин добавляют в ягоды до сахара.

    Клубничный джем с желатином

    Если нужен густой джем, вносят желатин:

    1. соединить сахарный песок и клубнику (1:1), дать постоять 1 час;
    2. ярко-красную смесь поместить на медленный огонек, после 7 минут варки отставить для остывания;
    3. вернуть на плиту, проварить 10 минут;
    4. растворить желатин в 70 мл воды, добавить в охлажденную массу;
    5. кипятить 5 минут;
    6. горячим разлить в банки.

    Джем с крахмалом

    1. Клубнику (500 г) взбить в блендере вместе с сахаром (200 г).
    2. Перелить смесь в посуду, проварить 2 минуты, добавить 20 мл лимонного сока, варить 5 минут.
    3. В 15 мл воды развести 10 г кукурузного крахмала, влить его в джем. Прокипятить 3 минутки. Можно закатывать.

    Джем с добавлением черного перца

    Оригинальный рецепт, что называется, на любителя.

    Варят как в предыдущем рецепте. В 0,5 л банки кладут 3-4 листка базилика, тимьяна, 8 горошин раздавленного черного перца, заливают джем, дают закипеть, закатывают.

    Клубничный джем с апельсином

    Клубника и апельсин дают необычный вкус. Готовить такой джем довольно просто.

    Состав:

    • апельсины 1 кг,
    • клубника 2 кг,
    • сахар 1 кг,
    • желатин 40 г,
    • вода 100 г.

    Приготовление:

    1. Апельсины чистят, извлекают косточки, убирают белую прослойку.
    2. Дольки оранжевого фрукта и клубнику измельчают в блендере.
    3. Добавляют сахар, оставляют на 40 минут.
    4. Перекладывают смесь в посуду, ставят на огонь на 7 минут.
    5. Отставляют, дают остыть, снова возвращают на печь.
    6. Разведенный желатин вливают в ароматное пюре, варят 25 минут.

    Хитрости приготовления джема из клубники

    • Качественный клубничный продукт ярко-рубинового цвета, однородной и густой консистенции.
    • Джем готов, если стекает с ложки непрерывной нитью.
    • При приготовлении джема можно экспериментировать, соединяя клубнику с другими ягодами и фруктами.

    Совет! Чтобы в джеме присутствовали целые кусочки ягод, несколько штук разрезают на 4-6 частей. Пюре варят 3-5 минут, добавляют кубики клубники и дальше готовят по рецепту.

    Хранение джема

    Банки на зиму ставят в подвальное помещение или в любое прохладное темное место. Подходящий температурный режим 10-12 градусов.

    Крышки для консервирования должны быть качественными, окисленный металл испортит вкусное лакомство.

    Если весь процесс был проделан правильно, то банки спокойно простоят весь год.

    лучшие проверенные рецепты на зиму

    Мудрые хозяюшки готовят на зиму не только варенье, но и джем из клубники. Это блюдо выигрывает своей универсальностью. В отличие от варенья, джем готовить немного проще, к тому же он может использоваться не только для бутербродов, но и как прослойка для торта, соус, декор в десертах. Как сварить вкусный клубничный джем и какими ингредиентами его дополняют, можно узнать из рецептов ниже.

    Как сварить клубничный джем

    Чтобы сделать клубничный джем, нужно уварить ягоды клубники до желеобразного состояния. При этом итоговое блюдо может быть однородным или с кусочками, льющимся, густым – все зависит от дополнительных ингредиентов и метода приготовления.

    Доводить до желеобразного состояния клубничный джем можно посредством добавления желирующих ингредиентов

    Доводить до желеобразного состояния клубничный джем можно посредством добавления желирующих ингредиентов (пектина, агар-агара, желатина) или сахара. Но, чтобы блюдо получилось вкусным и долго хранилось, нужно знать нюансы приготовления.

    • Ягоды берутся свежие, целые, без гнили. Подпорченные ягодки можно обрезать и сварить летний компот, положить в выпечку, но не в джем на зиму!
    • Без загущающих компонентов вроде агар-агара, пектина или желатина, джем из клубники варится довольно долго. Если же добавить один из предложенных компонентов, то время приготовления значительно сократится.
    • Джем из клубники будет полезным только, если варить его не более 25 минут. Если варка более длительная, то клубника теряет свои полезные вещества. Конечно и вредным такой десерт не назовешь (разве что из-за большого количества калорий), но и полезным он уже не будет.
    • Банки для джема заранее вымывают с мылом, содой, а затем стерилизуют. Крышки для закрутки можно стерилизовать вместе с банками или в течение 15 минут варить в чистой воде.

    Не стоит забывать, что горячий джем можно разливать только по таким же горячим банкам, если же джем холодный, то и банки берутся холодные. Но вообще, джем из клубники не обязательно закрывать на зиму, его можно сварить и кушать в свежем виде, как обычный десерт. Хранится в холодильнике он довольно долго.

    Простой рецепт джема из клубники на зиму

    Ознакомьтесь также с этими статьями

    Сделать вкусный, домашний джем из клубники не трудно, если следовать инструкции. Ниже изложен простой рецепт приготовления клубничного джема в домашних условиях.

    Простой рецепт джема из клубники на зиму

    Ингредиенты:
    • Клубника – 1 кг;
    • Сахарный песок – 800 г;
    • Сок лимона – 40 мл.
    Приготовление:
    1. Ягоды клубники нужно вымыть тщательно и перебрать. Все порченые, с жучками или сухие, удаляются из общей миски. Для приготовления джема они не подходят.
    2. Теперь ягодки нужно засыпать в общую тару и перебить в пюре при помощи блендера. Если его нет, можно воспользоваться мясорубкой, толкучкой для пюре или даже самой обычной вилкой.
    3. Чтобы джем был однородным, его процеживают через сито. Это необязательная процедура. Многим наоборот нравится, когда попадаются маленькие кусочки клубники в джеме.
    4. Клубничное пюре необходимо поставить на плиту, добавить сахар и варить после закипания 5 минут.

    Важно!

    Если поверхность джема стала гладкой, блестящей, пузырьки почти не поднимаются, это значит, что он готов и можно выключать огонь.

    1. Через указанное время в джем добавляется лимонный сок. Продолжать варить джем нужно еще 20 минут на среднем или малом огне.
    2. Готовое блюдо разливается по стерильным баночкам и закатывается. Чтобы джем долго хранился, его нужно поставить под полотенце на ночь (баночки переворачивают плечиками вниз) и только через сутки консервацию можно перенести в кладовую.

    Этот рецепт можно отнести классическим. Блюдо готовится просто, быстро, ингредиентов – минимум. Даже лимонный сок по желанию можно заменить лимонной кислотой. Если опыта в приготовлении джема не было, стоит сначала опробовать этот рецепт, а затем уже экспериментировать с добавлением других ингредиентов.

    Клубничный джем с желатином

    Самый популярный загущающий компонент, используемый для джема – желатин. Его можно купить в любом магазине. Джем из клубники с желатином получается очень густой. Он часто используется как прослойка в пирогах, тортах, рулетиках.

    Клубничный джем с желатином

    Ингредиенты:
    • Ягоды клубники – 1,2 кг;
    • Сахарный песок – 1 кг;
    • Сухой желатин – 2 ч. л.;
    • Чистая вода – 100 мл.
    Приготовление:
    1. Клубника вымывается, перебирается и из нее делается пюре. Если она мягкая, можно просто ее протереть через сито.
    2. К перетертой клубнике добавляется сахарный песок, масса перемешивается и ставится на плиту.
    3. После закипания джема нужно варить его 25 минут.
    4. Пока варится джем, желатин растворяется в воде. За 5 минут до готовности джема желатин вливают в клубничную массу и перемешивают.
    5. Готовый джем разливается в горячем виде по баночкам, укупоривается, ставится в перевернутом виде под полотенце на сутки. Когда он остынет, можно убрать его в кладовую.

    Хранить такой джем нужно в темной кладовке. Если поставить банки в холодильник, десерт потемнеет.

    Джем из клубники с агар-агаром

    Советуем к прочтению другие наши статьи

    Джем с желатином варится быстро, но намного полезней считается агар-агар – натуральный заменитель желатина. Итак, как сварить джем из клубники без желатина.

    Джем из клубники с агар-агаром

    Ингредиенты:
    • Клубника – 500 г;
    • Сахар – 250 г;
    • Агар-агар – 10 г;
    • Вода – 175 мл.
    Приготовление:
    1. Клубника вымывается, все листочки, хвостики нужно убрать.
    2. После того как клубника будет готова к обработке, ее нужно перебить в пюре любым удобным способом.
    3. Клубничное пюре ставится на плиту и варится с сахаром четверть часа.
    4. Пока варится джем, агар-агар разводится с водой (она должна быть теплой).
    5. Когда агар-агар растворится в воде, его сразу же выливают в джем и перемешивают венчиком.
    6. После добавления агар-агара нужно варить джем еще 10 минут, затем можно его выключать и разливать по чистым, стерильным баночкам.

    Агар-агар не имеет запаха, вкуса, поэтому он оставляет вкус джема неизменным. Но в то же время нужно знать, как с ним работать, так как этот продукт быстро застывает.

    Интересно!

    Ароматный, пряный джем получается, если добавить при варке немного имбиря или корицы.

    Джем из клубники с пектином на зиму

    Если нет желатина и агар-агара, можно добавить в джем для быстрого застывания обычный пектин. Это вещество добывается из цитрусового и яблочного жома. Он отличается натуральностью. Чтобы при добавлении в блюдо он не взялся комочками, нужно его смешать с сахаром.

    Джем из клубники с пектином на зиму

    Ингредиенты:
    • Ягоды клубники – 500 г;
    • Сахар – 200 г;
    • Пектин – 5 г;
    • Лимонный сок – 20 мл.
    Приготовление:
    1. Клубнику необходимо вымыть, убрать все хвостики, налипшие листочки, перебрать, чтобы не было порченых или сухих ягод.
    2. Сахар нужно смешать с пектином. Берется не весь сахар, а только 30 г. Весь остальной сахарный песок нужно высыпать в клубнику (ее заранее режут кубиками или кружочками).
    3. На слабом огне клубнику с сахаром вываривают четверть часа. Затем добавляется пектин (тот что мешался с сахаром), всю массу перемешивают и варят еще 3 минуты.
    4. По истечении 3 минут можно выключить плиту, перелить весь джем в баночки и поставить в холодильник.

    Важно!

    Кислые ягоды снижают желирующие свойства пектина, поэтому к ним это вещество добавляют в повышенной дозировке.

    Такой джем отлично подойдет для праздничного стола или обычного завтрака. Использовать его можно и для приготовления тортов, рулетов, летних десертов. Если хочется, можно закрыть несколько баночек на зиму. В этом случае необходимо джем разлить по горячим емкостям сразу после приготовления.

    Бананово-клубничный джем

    Клубника как известно с бананом хорошо сочетается. Сделать в этом тандеме можно и домашний джем на зиму. Главное отличительное качество такого джема – приятный аромат и банановые нотки во вкусе.

    Бананово-клубничный джем

    Ингредиенты:
    • Клубника – 750 г;
    • Бананы – 500 г;
    • Сахар – 750 г;
    • Лимон – 30 г;
    • Коньяк – 20 мл.
    Приготовление:
    • Все ягоды и бананы нужно вымыть, почистить.
    • Клубника засыпается в миску, поливается коньяком, пересыпается сахаром и оставляется на полдня.
    • Когда через 12 часов клубника пустит сок, его нужно сцедить и проварить в течение 10 минут. Пока варится сок, клубника с бананами перебивается в пюре до однородной массы.
    • Бананово-клубничное пюре вливается в сироп, в полученную массу добавляется лимонный сок. Джем перемешивается и варится 15 минут на слабом огне.

    Все, джем готов, его подают к столу после остывания или закатывают на зиму. Хранить такой джем можно в холодильнике или в кладовой (если он делался на зиму).

    Важно!

    Для варки джема стоит брать созревшие или перезревшие (мягкие) ягоды клубники. У недозрелых ягод неравномерный окрас, поэтому и джем получается с них более бледным.

    Клубничный джем без сахара

    Приготовить вкусный джем из клубники можно даже без сахара. Такое блюдо будет полезно для людей, которым нельзя есть сахар или можно, но в ограниченном количестве.

    Клубничный джем без сахара

    Ингредиенты:
    • Клубника — 1 кг;
    • Агар-агар – 5 г;
    • Яблочный сок (лучше концентрированный) – 100 мл;
    • Лимонный сок – 20 мл;
    • Вода – 25 мл.

    Важно!

    Если хочется, к джему из клубники можно добавить измельченные орешки, мяту.

    Приготовление:
    1. Клубнику нужно вымыть, убрать все хвостики, прогреть пару минут на огне, добавить лимонный, яблочный сок и варить в течение получаса. Пенку что образуется на поверхности необходимо снимать.
    2. Агар-агар разводится в воде, добавляется к джему и через 2 минуты можно выключать огонь.

    Готовый джем при желании можно закатать на зиму, расфасовав по стерильным баночкам, но кушать его можно и сразу, в свежем виде, только нужно дождаться пока остынет.

    Джем из клубники – полезное, вкусное лакомство. Его очень любят дети, нравится такой десерт и взрослым. Готовить клубничный джем можно по-разному, с добавлением сахара или без него, с разными видами загустителей, различными добавками. Чаще всего клубнику мешают с бананом, но при желании можно взять любой иной фрукт, ягоды, чтобы приготовить оригинальный, вкусный джем.

    Рецепт клубничного варенья | Allrecipes

    Рецепт клубничного варенья | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Strawberry Jam

    % дневной нормы *

    белков: 0,2 г

    углеводов: 21.9G 7%

    Пищевые волокна: 0,5 г 2%

    сахара: 21,1 г

    жир: 0,1 г

    жир: 0,1 г

    Витамин A IU: 3IU

    Niacin Equivalents: 0,1 мг 1%

    Витамин C: 14 мг 23%

    Folate: 5.6MCG 1%

    Кальций: 3.9 мг

    Утюг: 0,1 мг 1%

    Магний: 3 мг 1%

    Калий: 37 мг 1%

    натрий: 0,2 мг

    Калории от жира: 0,6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям клубничного джема

    1 из 713

    Клубничный джем

    ALE Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили клубничный джем в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Простое домашнее клубничное варенье | Готовящая невеста

    Приготовив первую партию домашнего клубничного джема, вы больше никогда не купите его в магазине. Это удивительно просто, а вкус просто несравним.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

    Я слышал истории как от своей бабушки, так и от бабушки Мужа о хранении продуктов в банках или «выращивании» домашних фруктов и овощей из их садов. В то время люди должны были сохранять свою еду. Не было круглосуточного крупного магазина, торгующего консервированной зеленой фасолью за доллары.88. В местном универсальном магазине не было отдела замороженных продуктов.

    Либо ты нашел способ сохранить урожай, либо обходишься без зимы. Все женщины собирались у кого-нибудь в доме и принимались за чистку, нарезку кубиками, тушение, мытье банок и переработку готовой продукции. Они превратили это в светское мероприятие.

    Сохранение собственной еды стало умирающим искусством

    В какой-то момент процесс консервирования и хранения продуктов в банках стал утраченным искусством. Я могу зайти в продуктовый магазин и купить спелый помидор, доставленный самолетом из Флориды в декабре (хотя он и близко не такой вкусный, как помидор из округа Смит, штат Массачусетс, в июне).

    До недавнего времени мне и в голову не приходило консервировать еду. У меня есть два крупных продуктовых магазина в пределах 1,5 миль от моего дома. В проходах обоих магазинов рядами стоят продукты в металлических банках, украшенных разноцветными бумажными обертками.

    Но что именно

    содержится в вашей еде?

    Мне стало намного интереснее консерванты промышленного класса и то, что именно содержится в моей еде.После небольшого исследования я пришел к выводу, что почти ВСЕ, купленное в магазине, было обработано чем-то, чтобы продлить срок его хранения. Я знаю, что FDA говорит, что все в порядке, но так ли это на самом деле?

    Некоторые продаваемые в магазине фруктовые джемы и желе содержат некачественные фрукты, искусственные красители, наполнители (например, репу! Да, репу!), а также искусственные консерванты. Покупка органических продуктов — это один из способов. Но вы оценивали органические в последнее время? Я мама, которая покупает продукцию брендовых магазинов, когда может, и малышка, которая недавно открыла для себя полезность бутерброда с арахисовым маслом и желе.Я не могу позволить себе банку намазываемых фруктов за 10 долларов.

    Преимущества приготовления собственного фруктового джема

    Первый , качество и свежесть фруктов. Я превратил приготовление клубничного варенья в ежегодное мероприятие. Как только луизианская клубника поступает на фермерский рынок, я приступаю к работе.

    Конечно, вам не обязательно использовать местную клубнику. Вы можете использовать то, что есть в вашем продуктовом магазине. Вы по-прежнему контролируете качество.

    Второй , я точно знаю, что будет в моем фруктовом джеме — клубника, сахар, лимонный сок и пектин.Здесь нет консервантов и наполнителей для репы.

    Третий , вкус просто несравним. Поставьте мой рецепт клубничного варенья против ведущего, купленного в магазине. Это взорвет бренд из воды.

    Замороженная и свежая клубника в приготовлении джема

    Замороженную клубнику можно использовать вместо свежей при приготовлении клубничного варенья. Предварительно дайте ягодам оттаять. Добавьте любой сок, который накопился во время процесса оттаивания.

    Что такое пектин?

    Пектин представляет собой растворимую клетчатку, используемую в качестве загустителя.В природе он содержится во фруктах и ​​овощах, но некоторые продукты содержат больше пектина, чем другие. Клубника, естественно, не содержит много пектина, поэтому многие рецепты требуют добавления коммерческой версии — жидкости или порошка. Двумя наиболее распространенными марками пектина являются Sure-Jell и Ball . Я использовал оба попеременно с отличными результатами.

    Есть рецепты без пектина. В этих рецептах обычно приходится увеличивать количество сахара, чтобы джем застыл — далее я объясню почему — или включать другие фрукты с высоким содержанием пектина, например яблоки.

    Скажу честно, варенье, которое вы здесь видите, не первая моя партия. Я попробовал несколько других рецептов без пектина и в итоге положил ложкой банки без пектина на мороженое.

    Роль сахара в приготовлении варенья

    Сахар делает больше, чем просто подслащивает. Он работает в сочетании с пектином, помогая фруктовому джему загустеть или «схватиться». Сахар также сохраняет цвет фруктов и предотвращает образование плесени или бактерий.

    Важно использовать точное количество сахара, указанное в рецепте.Использование меньшего количества может привести к тому, что варенье не станет желатином. Большинство специалистов рекомендуют использовать белый сахарный песок. Тем не менее, вы можете заменить до 1/4 стакана необходимого количества сахара другими подсластителями, такими как стевия, мед, патока или коричневый сахар.

    Как уменьшить количество сахара в домашнем варенье

    Если вы действительно пытаетесь сделать сознательное усилие, чтобы уменьшить количество сахара в домашнем варенье, пектин с низким содержанием сахара или вообще без него — это то, что вам нужно. Эти пектины связываются с кальцием вместо сахара, образуя гель.Мне удалось сократить количество сахара вдвое с теми же результатами. Ball и Sure-Jell содержат пектин с низким содержанием сахара.

    Вы также можете встретить Универсальный пектин Pomona . Он также использует кальций для образования геля, но вы должны добавить немного кислоты, такой как лимонный сок, для тех же результатов.

    Почему при приготовлении джема следует использовать лимонный сок из бутылок вместо свежевыжатого

    Лимонный сок также играет важную роль в приготовлении варенья.Он работает с пектином, чтобы увеличить его способность к гелеобразованию. Он также предотвращает образование бактерий, что означает, что ваше варенье будет храниться дольше.

    Почти во всех моих рецептах я рекомендую использовать свежий лимонный сок вместо бутилированного. Исключением является домашнее варенье. Достижение нужного уровня кислотности в варенье имеет решающее значение. К сожалению, нет двух лимонов с одинаковой кислотностью. Он варьируется от фрукта к фрукту. Лимонный сок в бутылках имеет постоянный уровень кислотности и рекомендуется вместо свежего для приготовления домашнего варенья.

    Как приготовить домашнее клубничное варенье

    Если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить джем, этот простой рецепт клубничного джема — отличный способ намочить ноги. Для этого рецепта вам понадобится три пинты клубники. Вымойте клубнику, удалите кожуру, затем нарежьте ее ломтиками.

    Поместите нарезанную клубнику в 6- или 8-литровую кастрюлю. Мне нравится использовать толкушку для картофеля, чтобы раздавить клубнику. Это просто помогает разбить на части и заставить вещи двигаться немного быстрее.Вы также можете несколько раз измельчить клубнику в кухонном комбайне, но будьте осторожны, чтобы не получить пюре.

    Добавьте 1/4 стакана бутилированного лимонного сока . Постепенно добавьте три столовые ложки пектина и взбивайте, пока все не смешается.

    Некоторые рецепты предлагают добавлять в варенье немного сливочного масла. По мере варки варенье будет пениться. Это не повредит вам и полностью съедобно. Но это может сделать ваше варенье мутным. Масло предотвращает образование пены, добавляя в смесь немного белка и снимая поверхностное натяжение.

    Доведите джем до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не обжечь дно кастрюли. Полное кипячение означает, что ягоды продолжают кипеть, даже когда вы их перемешиваете.

    Как только вы закипите, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Если вы используете пектин с низким содержанием сахара, вы можете сократить необходимое количество сахара до 1 1/2 стакана. Вернуть смесь до кипения. Продолжайте кипятить в течение одной минуты, постоянно помешивая.

    Снимите кастрюлю с огня.Снимите пену сверху, если она скопилась. Варенье значительно загустеет по мере остывания, но если вы хотите проверить его немедленно, поместите металлическую ложку в морозильную камеру, прежде чем начать. Капните немного горячего джема на ледяную ложку. Он должен почти сразу загустеть, тогда вы поймете, достигла ли ваше варенье нужной консистенции.

    Как устранить заедание, которое не установилось

    На то, чтобы домашнее варенье полностью превратилось в гель, может уйти до 48 часов. Если вы были терпеливы и ждали так долго, и вы все еще не удовлетворены консистенцией, не выбрасывайте его.Его еще можно спасти.

    Отмерьте варенье и перелейте его в кастрюлю. Если у вас больше восьми чашек, вам придется работать партиями. Доведите джем до кипения, затем на каждые четыре стакана варенья добавьте 1/4 стакана белого сахара и одну столовую ложку порошкообразного пектина. Варенье довести до кипения, затем варить 5-10 минут, постоянно помешивая. Проверьте гелеобразование, используя описанный выше метод с замороженной ложкой.

    Можно ли удвоить этот рецепт варенья?

    Этот рецепт считается малосерийным, что означает, что он производит только несколько банок. Один рецепт обычно дает четыре (8 унции) банки желе или две пинтовые банки. Этот рецепт можно удвоить. Однако я бы не рекомендовал пытаться утроить или учетверить рецепт. Это может повлиять на время приготовления и помешать правильному застыванию варенья.

    Как хранить домашнее клубничное варенье

    Открытое клубничное варенье следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике и употребить в течение одного месяца.

    Джем

    также можно заморозить на срок до года. Не забудьте оставить зазор в 1/2 дюйма (свободное пространство) между джемом и верхней частью контейнера, чтобы он мог расширяться при замерзании.Замороженное варенье следует размораживать в холодильнике. После оттаивания оно может быть немного более жидким, чем незамороженное варенье.

    Я предпочитаю консервирование. Метод консервирования в кипящей водяной бане безопасен для продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как помидоры, фрукты, джемы, желе, соленья и другие консервы. Я объясню все, что вам нужно знать о консервировании водяной бани в этом посте . При заполнении банок для консервирования оставьте 1/4 дюйма свободного пространства и готовьте в течение 10 минут.

    Похожие сообщения:

    Базовое домашнее клубничное варенье

    Приготовив первую партию домашнего клубничного варенья, вы больше никогда не купите купленное в магазине. Это удивительно просто, а вкус просто несравним.

    Курс Соусы и приправы
    • 3 пинты целой клубники (примерно шесть чашек нарезанной)
    • 1/4 стакана лимонного сока в БУТЫЛКАХ
    • 3 столовые ложки пектина
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • 3-1/2 стакана сахарного песка*
    • Стеклянные банки и банки с крышками ленты
    • Поместите нарезанную клубнику в 6- или 8-литровую кастрюлю.Измельчите клубнику с помощью толкушки для картофеля.

    • Добавьте лимонный сок, затем постепенно добавляйте пектин.

    • Добавьте сливочное масло поверх джема.

    • Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

    • Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Вернуть смесь до кипения. Продолжайте кипятить в течение одной минуты, постоянно помешивая.

    • Снимите кастрюлю с огня. Снимите пену, если она образовалась.

    Консервирование в водяной бане:
    • Заполните чистые стеклянные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

    • Банки обрабатывать 10 минут.

    * Если вы используете пектин без сахара или с низким содержанием сахара, уменьшите количество сахара до 1 1/2 стакана.

    Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 56 ккал | Углеводы: 14 г | Натрий: 6,4 мг | Калий: 15 мг | Сахар: 9,7 г | Витамин С: 2,4 мг

    Рецепт клубничного джема для консервирования {Лучший джем на свете!!}

    Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Получите восторженные отзывы и станьте суперзвездой на кухне, приготовив этот простой рецепт клубничного джема для консервирования!

    Предупреждение: этот домашний рецепт клубничного джема для консервирования может вызвать серьезные мечтания!

    Серьезно, когда вы знаете, как приготовить клубничное варенье дома, вам больше никогда не захочется покупать его в продуктовом магазине. Это потому, что этот рецепт клубничного джема с пектином вызывает сильную зависимость. Вы обнаружите, что придумываете любой предлог, чтобы съесть еще один кусочек тоста!

    Самое приятное то, что вы можете сделать около 9 баночек за раз, так что вы можете заполнить свою кладовую и даже оставить немного милых подарков в баночке ! В прошлом году на Рождество я подарил всем своим соседям, и им понравилось!

    Клубника — моя самая любимая группа продуктов, и это маленькое клубничное варенье с пектином — отличный способ побаловать себя.Он сладкий, фруктовый и очень вкусный!

    Мне нравится простота этого рецепта. Готовы ли вы сделать еще Консервирование и консервирование ?

    Вам нужны только эти 4 простых ингредиента, чтобы начать…

    Рецепт клубничного джема для консервирования

    Родственный:

    Можно ли консервировать клубничный джем?

    Ну да… конечно может! И как только вы это сделаете, у вас будет стабильный при хранении джем, который не займет места в вашем холодильнике или морозильной камере!

    Нужно ли разбавлять клубничное варенье водяной баней?

    Если вы хотите варенье длительного хранения, то да… вам нужно обработать клубничное варенье на водяной бане. Однако, если вы ищете джем, который можно хранить в морозильной камере, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом Easy Freezer Jam !

    Как приготовить клубничное варенье?

    Это проще, чем вы думаете! Вам понадобится только клубника, сахар, пектин и немного сливочного масла! Вот что вы будете делать…

    Что ваши скромные друзья говорят об этом рецепте…

    Ли пишет: «Первый раз консервировала, получилось очень просто и вкусно!»

    Эйлин пишет: «Так просто и так вкусно»

    Эрик пишет: «Первый раз варю варенье.Получилось очень хорошо. Я сделал это не своей женой, это ее удивило. Спасибо за рецепт».

    Рослин пишет: «Очень простые указания 👌»

    Малина пишет: «Вкус один из лучших, что я пробовала. Секрет в масле. Спасибо, что поделился!»

    Шэннон пишет:   «Отлично получилось — я никогда раньше не варила варенье, но это было так просто»

    Елена пишет: «Самое лучшее варенье!!! Я одержим!!!»

    Дженн пишет: «Какой простой рецепт! Легко следовать и делать. На вкус абсолютно вкусно! Теперь я иду к рецепту!»

    Лейанна пишет: «Обожаю этот рецепт! Вкусно и очень просто!!!»

    Дениз пишет: «Очень вкусно!!!»

    Митси пишет: «Это мой новый любимый рецепт домашнего клубничного варенья. Это так вкусно!! Я сделал две партии на этой неделе!»

    Шерил пишет: «Это был лучший клубничный джем, который я готовила».

    Дебби пишет: «Какой простой рецепт.Абсолютно вкусно».

    Кэрол пишет: «Лучший рецепт! А я перепробовал кучу! На вкус свежо, как ничего!»

    Лили пишет: «По этому рецепту определенно мое варенье — ТАКОЕ вкусное! Домашнее/Домашнее, безусловно, лучше!»

    Кэти пишет: «Этот рецепт был таким простым и вкусным! Никогда не воспользуюсь другим рецептом… Перед приготовлением я собрал свежую клубнику с фермы»

    Рецепт клубничного джема для консервирования

    Этот домашний рецепт клубничного джема для консервирования быстро и легко приготовить, и вы будете мечтать о завтраке весь день! Вы даже можете подарить свои дополнения в виде сладких маленьких подарков в баночке!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 35 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Порции: 72 унции {Девять по 8 унций. банки}

    Ингредиенты

    • 5 чашек измельченной свежей клубники {вам понадобится ок. 8 чашек свежей клубники или ок. 4 шестнадцать унций. контейнеров}
    • 7 чашек гранулированного {белого} сахара
    • 1 пакет Original Sure-Jell Premium Fruit Pectin Powder {1,75 унции}
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 1/2 ч. л. Сливочное масло

    Инструкции

    • Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде, полностью высушите и отложите ленты в сторону.

    • Крышки кипятите в теплой воде в кастрюле до тех пор, пока они не будут готовы, чтобы поместить их в банки.

    • Держите банки в тепле, кипятя их в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Не кипятить.

    • Наполните 20-литровую кастрюлю или водяную баню горячей водой и поставьте на плиту на средний огонь. {вам понадобится достаточно воды, чтобы позже покрыть банки водой не менее чем на 1 дюйм}

    • Измельчите клубнику в большой миске или неглубокой стеклянной форме для выпечки с помощью ручной толкушки до получения однородной однородной массы. {небольшие кусочки подходят}

    • Переложите измельченную клубнику в 8-литровую кастрюлю. Добавьте пектин, лимонный сок и масло в кастрюлю и постоянно помешивайте деревянной ложкой на сильном огне, доводя до кипения.

    • После закипания добавить сахар, довести до кипения, затем кипятить 1 минуту при постоянном помешивании.

    • Через 1 минуту снимите пену с верхней части варенья, сняв ее металлической ложкой.

    • Затем… одну за другой вынимайте банки из горячей воды, перекладывайте на противень (это уберет любые разливы), поместите обычную воронку для консервирования на банку и залейте смесью клубничного джема, оставив 1/4 дюйма пустыми. свободное пространство в верхней части банки.Затем протрите края крышки и нитки банки влажной тканью.

    • Продолжайте, пока все банки не будут заполнены.

    • Снимите теплые крышки с кастрюли (магнитный подъемник крышки работает как шарм) и наденьте по одной крышке на каждую банку.

    • Затем накрутите по одной ленте на каждую банку до упора {не слишком туго}.

    • Поместите наполненные банки на решетку в 20-литровую кастрюлю или консервную банку с водяной баней, затем опустите в горячую воду. Убедитесь, что в горшке достаточно воды, чтобы над банками было не менее 1 дюйма воды.При необходимости добавьте больше ГОРЯЧЕЙ воды.

    • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

    • Как только вода закипит, установите таймер для обработки. Время кипячения будет варьироваться в зависимости от того, где вы живете… для высоты 0–1000 футов варить 10 минут, для 1001–3000 кипятить 15 минут, для 3001–6000 кипятить 20 минут, для 6001–8000 кипятить 25 минут, а для 8001+ кипятить 30 минут. минут.

    • Когда банки закипят, выключите огонь, снимите крышку с кастрюли и дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем вынимать их.Через 5 минут поднимите стойку в приподнятое положение для отдыха, затем осторожно извлеките банки одну за другой с помощью подъемника для банок и переложите на сложенное полотенце для охлаждения.

    • Крышки на банках начнут закрываться, показывая, что варенье сохранилось. Если какие-либо крышки не открываются в течение первых 12–24 часов, перенесите их в холодильник и используйте в первую очередь.

    • Для полного схватывания варенья может потребоваться до 24–48 часов.

    • Домашнее клубничное варенье Срок годности: Банки можно хранить в кладовой или прохладном сухом шкафу до 1 года.На верхней части каждой крышки укажите тип варенья и дату его приготовления. Удаляйте ленты при хранении и никогда не ставьте банки друг на друга. Перед использованием всегда проверяйте крышки, чтобы убедиться, что уплотнения в порядке. Когда все будет готово к использованию, перенесите банку в холодильник и используйте в течение 1 месяца. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Рецепт взят из Sure-Jell.

    Припасы, необходимые для приготовления варенья:

    Девять 8 унций. Банки Мейсона + ленты и новые крышки

    Ручной пресс

    Горшок на 8 литров

    Деревянная ложка

    Горшок на 20 литров

    Стеллаж для консервов

    Подъемник для банок, магнитный подъемник для крышек и воронка

    Больше рецептов варенья и фруктового масла:

    Получайте удовольствие, создавая еще больше домашних искушений с помощью этих забавных идей рецептов…

    Простой рецепт домашнего варенья из ежевики

    Этот простой рецепт домашнего ежевичного варенья — сладкое искушение, которое приготовить проще, чем вы думаете!

    Рецепт варенья для заморозки

    Ничто не сравнится с простотой этого рецепта варенья для заморозки. Клубничный джем на утреннем тосте еще вкуснее, если приготовить его дома!

    Рецепт персикового масла в мультиварке

    Вкусные персики + мультиварка = этот вкусный домашний рецепт персикового масла со специями!

    Рецепт острого яблочного масла в мультиварке

    Наслаждайтесь забавным вкусом осени с этим рецептом пряного яблочного масла в мультиварке!

    Рецепт домашнего арахисового масла

    Превратите свой арахис в сказочную пасту с помощью этого простого рецепта домашнего арахисового масла!

    Больше рецептов клубники:

    40+ летних рецептов клубники {Славные искушения}

    Захотелось свежей сладкой клубники? Посмотрите этот ОГРОМНЫЙ список великолепных летних рецептов с клубникой!

    рецептов завтрака, которые стоит попробовать на этой неделе:

    Простой рецепт печенья с нуля

    Свежее, горячее печенье — идеальный способ поделиться любовью, так что сделайте себя знаменитым с помощью этого простого рецепта печенья с нуля!

    Рецепт медово-пшеничного хлеба для сэндвичей

    Наслаждайтесь буханкой свежеиспеченного хлеба прямо из духовки, выпекая этот простой рецепт медово-пшеничного хлеба для сэндвичей!

    Легкий рецепт хлеба на закваске {Классический деревенский хлеб в голландской печи}

    Этот простой рецепт хлеба на закваске шаг за шагом покажет вам, что вам нужно сделать, чтобы стать УДИВИТЕЛЬНЫМ пекарем на закваске!

    Рецепт смеси для домашних блинов с нуля

    Этот рецепт воздушной смеси для блинов легко приготовить, и из него получаются очень вкусные блины.

    Рецепты завтрака из 5 ингредиентов – 45 простых рецептов

    В эти выходные завтрак будет особенным, потому что у вас будет несколько действительно забавных новых рецептов, которые вы сможете попробовать со своей семьей!

    Более 55 простых рецептов домашнего завтрака {Безумно вкусные идеи}

    Будь то суббота или Рождество, эти Легкие рецепты домашнего завтрака — отличный способ начать свой день!

    Продуктовые советы по экономии денег и идеи приусадебного хозяйства:

    Как вдвое сократить счет за продукты {30 блестящих советов}

    Вы не поверите, сколько денег вы сэкономите с помощью этих малоизвестных советов и хитростей!

    27 советов по выращиванию клубники! {Как вырастить идеальную клубнику}

    Приготовьтесь к вкусной клубнике с помощью этих полезных советов!

    Консервирование и консервирование для начинающих

    Это руководство по консервированию и хранению для начинающих содержит простые пошаговые инструкции, необходимые для того, чтобы начать консервирование и консервирование собственных продуктов.

    Усадьба 101! {Полное руководство для поселенцев сегодня}

    Все, что вам нужно знать о создании фермы, выращивании собственной еды, сохранении урожая, выращивании животных и совершенствовании традиционных рецептов!

    Так что ничего не пропустите! Найдите больше забавных рецептов вдохновения от The Frugal Girls прямо здесь:

    Итак, вы уже пробовали приготовить этот простой рецепт клубничного джема для консервирования?

    Поделитесь с нами в комментариях ниже!

    Видеорецепт клубничного варенья | TheBellyRulesTheMind

    Делиться заботой!

    • Фейсбук9.8К
    • Пин23.0К
    • вкуснятина

    Клубничный джем быстрого приготовления из 3 ингредиентов — самый простой рецепт клубничного джема! Вам не нужны пектин, кукурузный крахмал, искусственные консерванты или красители. И это намного лучше магазинного варианта. Вы больше никогда не купите в магазине этот простой и вкусный рецепт. 1 минута. видео рецепт

    [аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»center» link=»https://thebellyrulesthemind.net/о-нас/» target=»_blank»]Анвита[/аватар]

    Индекс этого рецепта

    Этот рецепт был впервые опубликован 1 апреля 2019 г. и обновлен в мае 2021 г. с упрощенными инструкциями и часто задаваемыми вопросами.

    Клубничный джем Видеорецепт

    Лучше, чем клубничный джем, купленный в магазине

    Покупая варенье в магазине, вы покупаете не просто консервированную клубнику. Вы также получаете много консервантов, искусственных красителей и других ингредиентов, необходимых для продления срока годности.Клубничный джем из трех ингредиентов содержит клубнику, сахар и лимонный сок.


    И на вкус он такой же вкусный, даже лучше, чем купленный в магазине клубничный джем. Один вкус, и вы больше никогда не вернетесь к магазинному варенью.

    Почему вы полюбите клубничный джем быстрого приготовления

    Начнем с того, что домашнее клубничное варенье приготовить очень просто! Это особенно верно, если вы используете Instant Pot!


    Кроме того, в этом рецепте используются только три ингредиента.И ни один из них не является консервантом, искусственным красителем или любым другим искусственным ингредиентом.


    Наконец, домашнее приготовление позволяет контролировать количество используемого сахара. Нам нравится использовать небольшое количество, но вы можете добавить больше, если предпочитаете более сладкий джем.

     

    Ингредиенты для быстрого приготовления клубничного варенья

    Это действительно рецепт из 3 ингредиентов. Все, что вам нужно, это:

    • Клубника. Мы предпочитаем свежую сезонную клубнику, но вы также можете использовать замороженную, если хотите.

    • Сахар-песок — для низкоуглеводной, кето-совместимой версии вы можете использовать подсластитель Lakanto в виде порошка Monkfruit.

    • Свежевыжатый лимонный сок. Вы также можете использовать апельсиновый сок, так как оба содержат большое количество пектина, который помогает сделать джем более густым.

     

    Как приготовить клубничное варенье с нуля в мультиварке

    Когда вы будете готовы приготовить это сладкое клубничное варенье, достаньте кастрюлю быстрого приготовления и следуйте этим инструкциям.

    Сначала тщательно вымойте клубнику. После того, как они вымыты, добавьте их и сахар во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и перемешайте. После смешивания дайте им мариноваться не менее часа или пока они не станут сочными.

    Когда клубника будет готова, добавьте свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.

    После добавления лимонного сока накройте кастрюлю крышкой и закройте ее. Как только крышка будет на месте, поставьте ее готовиться под высоким давлением в течение 1 минуты. Когда таймер издаст звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом сбросить давление, пока не опустится поплавковый клапан. Это занимает около 15 минут. Как только штифт упадет, разблокируйте и снимите крышку.  

    Когда крышка будет снята, используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы смешать джем, пока он не достигнет желаемой консистенции.
     

    Когда джем будет готов, нажмите кнопку «Обжаривание» и варите в течение 5 минут или до тех пор, пока джем не станет желеобразным.

     

    Когда он начнет образовывать гель, снимите и выбросьте всю образовавшуюся пену и разлейте в горячие стерилизованные стеклянные контейнеры или банки, оставив свободное пространство ½ дюйма, а затем накройте их крышками.
     

    Наконец, дайте варенью остыть и подавайте. Храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере с плотно прилегающей крышкой до 2 недель в холодильнике.

     

     

    Приготовление клубничного джема на плите

    Если у вас нет Instant Pot, не беспокойтесь! Вы все еще можете легко приготовить это варенье в домашних условиях.

     

    Во-первых, поставьте блюдце в морозильную камеру перед приготовлением варенья.
     

    Поместите клубнику и сахар в миску и маринуйте в течение 1 часа или до тех пор, пока она не станет сочной.

     

    Когда клубника будет готова, поместите смесь в кастрюлю и добавьте к ней лимонный сок.
     

    Далее варить на медленном огне до полного растворения сахара.

     

    Когда сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы варенье начало пузыриться, и доведите его до кипения. Сахар должен полностью раствориться перед увеличением огня, иначе варенье будет трудно схватываться.
     

    Когда закипит, дайте покипеть 5–10 минут, а затем выключите огонь.
     

    Как только варенье начнет густеть, выложите немного на одно из холодных блюдец. Оставьте на 30 секунд, затем нажмите пальцем. Если джем сморщится и не заполнит образовавшуюся щель, значит, он готов.

     

    Наконец, продолжайте готовить, пока джем не пройдет тест на сморщивание, храните джем в герметичном контейнере и подавайте охлажденным.

    Советы и рекомендации по приготовлению клубничного джема

    Когда вы будете готовы приготовить этот простой рецепт клубничного варенья, следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы добавить вкуса и добиться успеха.

    • Для придания аромата и текстуры добавьте семена чиа. Смешайте семена после того, как они приготовятся, но до того, как они остынут для достижения наилучших результатов.

    • Вымойте клубнику в ванне из 1 части яблочного уксуса и 8 частей воды. Ванна поможет сохранить ягоды и поможет удалить любые бактерии или другие остатки на ягодах.

    • Используйте свежую сезонную клубнику для получения наилучших результатов.

    Домашнее варенье лучше магазинного?

    Мы любим домашнее варенье по нескольким причинам.

    Во-первых, мы знаем, что в нем. Нет консервантов. И нам не нужно беспокоиться о каких-либо других добавленных ингредиентах или цветах.

    Во-вторых, вы можете контролировать количество добавляемого сахара без ущерба для текстуры или вкуса.

    В-третьих, приготовление варенья в домашних условиях экономически выгодно. Вы можете получить ингредиенты дешевле, чем для многих купленных в магазине джемов.

    Наконец, когда вы научитесь делать джемы дома, вы сможете делать дома почти бесконечное количество разнообразных джемов.

     

    В какое время года лучше всего варить клубничное варенье?

    Лучшее время для приготовления клубничного варенья, безусловно, сезон с апреля по август.В это время года клубника часто поступает в продажу, а в некоторых случаях ее можно купить на местной ферме или на фермерском рынке.

    Конечно, вы можете делать это в течение всего года, так как вы сможете найти их в большинстве продуктовых магазинов в любое время года, как в свежем, так и в замороженном виде. где взять клубнику.

    Мы любим покупать сезонные и местные продукты и использовать их в наших рецептах.

    Можно ли использовать другие фрукты или замороженные ягоды?

    Да, вы можете использовать замороженную клубнику, если готовите варенье в межсезонье.Просто не забудьте разморозить ягоды, прежде чем использовать их, а затем добавьте 1 минуту времени приготовления. В остальном рецепт остается прежним.
     

    Если вы хотите использовать другие фрукты, вы можете. Обратите внимание, что время приготовления может измениться из-за различий между фруктами и ягодами. Для достижения наилучших результатов вам следует ознакомиться с рецептами определенных фруктовых джемов, таких как наше варенье из ананасов.

     

    Можно ли заморозить домашнее клубничное варенье?

    Если вы поместите его в подходящий контейнер для заморозки, он может храниться в морозильной камере до 1 года.Для повторного использования можно разморозить в холодильнике. После оттаивания вы должны использовать его в течение 2 недель.

    Сколько хранится домашнее клубничное варенье?

    Но если вы храните его в холодильнике, его должно хватить на две недели. Нам часто не нужно беспокоиться о хранении варенья, так как в нашем доме оно часто съедается очень быстро. И нам также нравится использовать разные вкусы, такие как ананасовый джем.

    Можете ли вы сделать этот простой рецепт клубничного варенья без сахара?

    Хотя мы не пробовали этот метод для этого рецепта, вы можете успешно использовать мед или экстракт плодов монаха в этом рецепте варенья.Возможно, вам придется попробовать разные количества, чтобы получить нужную консистенцию и вкус.

    Как загустить варенье без пектина?

    Мы не против добавления пектина или кукурузного крахмала, но мы можем получить такие же результаты с натуральными ингредиентами. Цитрусовые богаты пектином, поэтому добавление свежевыжатого лимонного или апельсинового сока поможет сделать варенье более густым.

    Другой способ загустить варенье — кипятить сок до тех пор, пока он не уварится. После закипания переложите варенье в банку и дайте настояться в холодильнике.Он будет густеть по мере остывания.

     

    Как приготовить клубничное варенье?

    Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные стеклянные банки, оставив ½ дюйма свободного пространства, а затем запечатайте контейнеры или банки.

    Наполнив банки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна полностью покрывать банки, поэтому вам нужно будет добавить больше воды, если они не будут полностью покрыты.

    Не забудьте прокипятить банки в течение 10 минут.

    Наконец, аккуратно выньте банки и положите на сложенное полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12 часов.

    Как подавать клубничное варенье быстрого приготовления

    Джем — это такой простой и легкий способ подсластить многие ваши любимые блюда. Вот некоторые из наших советов по подаче этого джема с:

    • на ломтике нашего хлеба чиабатта без замеса , рогалике или тосте

    • Добавьте его в наш рисовый пудинг

    • В качестве начинки для вашей любимой выпечки, мороженого или заварного крема.

    • Добавьте его к своим любимым рецептам блинов или вафель

    • Добавьте в миску для йогурта

    • В качестве начинки для домашних пончиков

    • Слой тортов

    Еще рецепты, которые вам понравятся

    Дайте нам знать, что вы думаете

    После того, как вы приготовите этот вкусный и простой рецепт клубничного варенья Instant Pot, расскажите нам, как все прошло! Когда будете делать их, обязательно сфотографируйте и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

    Инструкции

    Клубничное варенье быстрого приготовления


    Когда вы будете готовы приготовить это сладкое клубничное варенье, достаньте кастрюлю быстрого приготовления и следуйте инструкциям.

    Сначала тщательно промойте клубнику. После того, как они вымыты, добавьте их и сахар во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и перемешайте. После смешивания дайте им мариноваться не менее часа или пока они не станут сочными.

    Когда клубника будет готова, добавьте свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.

    После добавления лимонного сока накройте и закройте кастрюлю крышкой. Как только крышка будет на месте, поставьте ее готовиться под высоким давлением в течение 1 минуты. Когда таймер издаст звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом сбросить давление, пока не опустится поплавковый клапан.Это занимает около 15 минут. Как только штифт упадет, разблокируйте и снимите крышку.  

    Когда крышка снята, используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы смешать джем, пока он не достигнет желаемой консистенции.  

    Когда джем будет готов, нажмите кнопку «Обжаривание» и кипятите в течение 5 минут или до тех пор, пока джем не достигнет желаемого состояния геля.

    Когда он начнет образовывать гель, снимите и выбросьте образовавшуюся пену и разлейте в горячие стерилизованные стеклянные контейнеры или банки, оставив свободное пространство ½ дюйма, а затем накройте их крышками.

    Наконец, дайте варенью остыть и подавайте. Храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере с плотно прилегающей крышкой до 2 недель в холодильнике.

    Как приготовить на плите

    Если у вас нет мультиварки, не беспокойтесь! Вы все еще можете легко приготовить это варенье в домашних условиях.

    Во-первых, поместите блюдце в морозильную камеру перед приготовлением варенья.

    Поместите клубнику и сахар в миску и маринуйте в течение 1 часа или пока они не станут сочными.

    Когда клубника будет готова, поместите смесь в кастрюлю и добавьте к ней лимонный сок.

    Далее варить на медленном огне до полного растворения сахара.

    Когда сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы варенье начало пузыриться, и доведите его до кипения. Сахар должен полностью раствориться перед увеличением огня, иначе варенье будет трудно схватываться.

    Когда закипит, дайте покипеть 5-10 минут, а затем выключите огонь.

    Когда варенье начнет густеть, выложите немного варенья на одно из холодных блюдец. Оставьте на 30 секунд, затем нажмите пальцем. Если джем сморщится и не заполнит образовавшуюся щель, значит, он готов.

    Наконец, продолжайте готовить, пока джем не пройдет тест на сморщивание, храните джем в герметичном контейнере и подавайте охлажденным.

    Примечания

    Когда вы будете готовы приготовить это простое варенье, следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы добавить вкуса и добиться успеха.

    • Для придания аромата и текстуры добавьте семена чиа.Смешайте семена после того, как они приготовятся, но до того, как они остынут для достижения наилучших результатов.
    • Вымойте клубнику, смешав 1 часть яблочного уксуса и 8 частей воды. Ванна поможет сохранить ягоды и поможет удалить любые бактерии или другие остатки на ягодах.
    • Используйте свежую сезонную клубнику для получения наилучших результатов.
    • Я изменил рецепт Марты Стюарт, чтобы сделать это в IP.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Подсластитель Monkfruit — 1: 1 заменитель белого сахара, нулевая калорийность, подходит для кето-диеты, нулевые чистые углеводы, нулевой гликемический индекс, выпечка, экстракт, замена сахара (классический белый — 1 фунт)

    • Кастрюля быстрого приготовления DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

    • Картофельная давилка Prepara из нержавеющей стали

    Информация о пищевой ценности
    Выход 16 унций.Размер порции 1
    Количество на порцию Калории 44 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводов 11 г Волокна 1 г Сахара 10 г Белков 0 г

    Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Мы не являемся сертифицированным диетологом, и любая информация о питании на TheBellyRulesTheMind.net должна использоваться только в качестве общего руководства. Эта информация предоставляется в качестве любезности, и нет никакой гарантии, что информация будет полностью точной.Несмотря на то, что мы пытаемся предоставить точную информацию о питании, насколько это возможно, эти цифры все же следует считать приблизительными.

    Следите за нашими рецептами!

    Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг.

    Рецепт клубничного варенья

    | Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    рецепт клубничного джема | Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара с подробным фото и видео рецептом. клубничный джем является одним из наиболее распространенных фруктовых экстрактов или фруктовых консервов, используемых во всем мире на завтрак. его употребляют косвенно, щедро нанося сверху на поджаренный хлеб или лепешки, особенно на утренний завтрак. как правило, фруктовый джем, купленный в магазине, содержит много сахара, этот пост с рецептами — простая и здоровая альтернатива.

    Рецепт клубничного варенья | Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара с пошаговым фото и видео рецептом. рецепт клубничного варенья довольно прост и готовится путем нагревания мякоти и сока клубники без использования пектина.смесь нагревают с сахаром до тех пор, пока она не выпустит пектин и не превратится в желе. позже он хранится в герметичном контейнере для последующего использования.

    Честно говоря, я не большой поклонник клубничного джема или любых других рецептов варенья. Я лично не предпочитаю завтракать сладким и холодным, он должен быть теплым и соленым. обычно я предпочитаю, чтобы это были южно-индийские рецепты завтрака, такие как идли или доса или, возможно, поха или упма . это мой еженедельный распорядок.но один мой друг попросил меня попробовать тосты с изюмом и клубничным джемом. поэтому я подумал попробовать, но был удивлен, увидев количество сахара в купленных в магазине джемах. поэтому я решила приготовить его сама и поэтому этот пост рецепта с видео.

    в этом рецепте нет сложных шагов, но есть несколько простых советов и рекомендаций для идеального клубничного варенья . во-первых, замочите клубнику в сахаре на час, чтобы смягчить и сократить время приготовления.также отрегулируйте количество сахара от 1 чашки до 3 чашек на 750 граммов клубники в зависимости от сладости, которую вы ищете. наконец, не пропускайте добавление лимона, так как он предотвращает кристаллизацию сахара.

    В заключение, ознакомьтесь с моей другой коллекцией рецептов соусов, соусов и джемов с этим постом рецепт клубничного варенья из 3 ингредиентов . он включает в себя такие рецепты, как рецепт хумуса 2 способа , соус для пиццы , томатный соус , майонез без яиц , соус для пасты и рецепт соуса шезван .далее я прошу вас проверить мою коллекцию других рецептов, например,

    домашнее клубничное варенье видео рецепт:

    карта рецептов домашнего клубничного варенья рецепт:

    Рецепт клубничного варенья | Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара

    КУХНЯ

    простой рецепт клубничного варенья | Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара


    Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    • во-первых, в большой кадай берем 750 грамм клубники и 1 стакан сахара.добавьте 3 стакана (750 г) сахара, если вы не придерживаетесь диеты.

    • Удерживая пламя на среднем, хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

    • Теперь добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы предотвратить кристаллизацию сахара.

    • хорошо перемешать и кипятить 5 минут.

    • время от времени помешивайте, чтобы клубника не пригорела.

    • продолжать кипятить еще 10 минут или пока клубника не станет мягкой.

    • Хорошо разомните клубнику до однородной консистенции.

    • варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и полностью не исчезнет пена.

    • Чтобы проверить консистенцию, окуните холодную металлическую ложку в смесь и убедитесь, что смесь не капает. иначе продолжать варить дальше.

    • переложить варенье в стеклянную банку и полностью остудить.

    • Наконец, намажьте домашний клубничный джем с низким содержанием сахара на хлеб / чапати и наслаждайтесь.


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

    как сделать клубничное варенье пошагово фото:

    1. во-первых, в большой кадай возьмите 750 грамм клубники и 1 стакан сахара. добавьте 3 стакана (750 г) сахара, если вы не придерживаетесь диеты.
    2. , поддерживая средний огонь, хорошо размешайте, пока сахар не растворится.
    3. теперь добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы предотвратить кристаллизацию сахара.
    4. хорошо перемешать и кипятить 5 минут.
    5. время от времени помешивайте, чтобы клубника не пригорела.
    6. продолжать кипятить еще 10 минут или пока клубника не станет мягкой.
    7. Хорошо разомните клубнику до получения однородной консистенции.
    8. варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и полностью не исчезнет пена.
    9. , чтобы проверить консистенцию, окуните в смесь холодную металлическую ложку и убедитесь, что смесь не капает. иначе продолжать варить дальше.
    10. переложить варенье в стеклянную банку и полностью остудить.
    11. наконец, намажьте домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара на хлеб / чапати и наслаждайтесь.

    примечания:

    • Во-первых, мелко нарежьте клубнику или превратите ее в пюре, чтобы сократить время приготовления.однако я предпочитаю несколько кусочков клубники в варенье.
    • кроме того, клубнику можно заменить любыми ягодами, такими как малина или ежевика, для приготовления варенья.
    • , кроме того, варенье может храниться в холодильнике в течение месяца и более.
    • Также для более длительного хранения переложите варенье в горячие стерильные банки, оставив 1 см свободного места над крышкой, и закупорьте банку на водяной бане.
    • наконец, продолжайте помешивать домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара иначе оно может подгореть снизу.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    No Fail, Super Easy Strawberry Freezer Jam

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Как только вы попробуете это потрясающее, безотказное, очень легкое клубничное варенье для замораживания, вы будете избалованы на всю жизнь. Я называю это «Весна в банке»! Это как кусочек рая на тостах, печенье, булочках, мороженом, йогурте…

    Первоначально я опубликовал этот рецепт клубничного джема из фризера еще в 2012 году, но мне нравится возвращать его в начало блога каждую весну, когда начинает появляться местная клубника, по нескольким причинам. Во-первых, это просто вкусно! Я хотел убедиться, что у всех наших новых читателей была возможность насладиться этим рецептом.

    Во-вторых, теперь у нас есть несколько симпатичных этикеток для банок, и мы подумали, что некоторым из вас они понравятся как в качестве подарка, так и для поддержания порядка.Мой морозильник пополняется блестящими (маркированными) банками с этим замечательным джемом, и я подумал, что вы, возможно, тоже захотите приготовить его, пока мимолетный местный клубничный сезон не исчез!

    Здесь, в горах Северной Каролины, определенно наступила весна, а лето не за горами. Дни прохладные, солнечные и великолепные, с прекрасными цветами и деревьями, теперь полностью одетыми в яркую зелень.

    Одним из моих любимых аспектов этого прекрасного времени года является наслаждение коротким, но невероятно вкусным сезоном местной клубники.Один кусочек темно-красной, сочной клубники, собранной всего за несколько часов до этого, заставляет вас понять, что купленный в магазине сорт, который вы ели в течение последних нескольких месяцев… ну, возможно, в конце концов, это была не настоящая клубника.

    Я люблю запечатлевать это восхитительное время года с этим восхитительным клубничным джемом, поэтому, когда наступают короткие унылые зимние дни (всегда слишком рано), все, что мне нужно сделать, это вытащить банку этого малинового солнечного света, и я мгновенно переносятся в теплые дни.Поскольку замороженное варенье не готовится на плите, оно взрывается свежим, ярким вкусом и красивым цветом.

    Идеальный рецепт для начинающих!

    Если вы никогда раньше не готовили варенье, клубничное варенье из морозильной камеры станет прекрасным началом, так как оно очень простое и не требует каких-либо знаний в области консервирования. Здесь нет водяной бани, банок для консервирования или методов запечатывания (как в традиционных методах приготовления джема). Просто перемешайте джем (инструкции ниже) и разлейте его в чистые стеклянные банки или пластиковые контейнеры для хранения.Поставьте банки в морозилку, и все готово, это действительно так просто.

    Недостатки приготовления варенья из заморозки?

    Это две возможные проблемы с застреванием в морозильной камере:

    1. Зернистая консистенция. Поскольку его не варят, как обычное варенье, растворить весь сахар может быть сложно. Если сахар растворился не полностью, готовое варенье может иметь «зернистую» или «песочную» консистенцию.
    2. Варенье не «схватывается» (густеет) должным образом. Обидно пройти через все трудности с приготовлением варенья и в итоге не схватиться.

    Как приготовить замороженный джем, который не будет зернистым

    Сколько себя помню, я готовил варенье для заморозки и за эти годы придумал несколько простых способов решить эту «зернистую» проблему:

    • Короткое пребывание в микроволновой печи поможет растворить большое количество сахара без фактического приготовления смеси и притупления вкуса и цвета.
    • Обязательно хорошо перемешайте джем (например, ОЧЕНЬ ХОРОШО). Не изменяйте время перемешивания до и после добавления пектина.Мне нравится устанавливать таймер, чтобы убедиться, что я перемешиваю все указанное время. Это отличный проект, который можно подарить своим детям. Им понравится быть частью процесса, и они будут так горды, когда увидят красивые банки с вареньем, выстроившиеся на прилавке.
    • Не следуйте инструкциям на упаковке пектина. Варенье должно быть готово к разливке по банкам через 20 минут. Для растворения сахара в ягодной смеси требуется немного больше времени. (Но в основном это время невмешательства, время, когда вы можете заняться чем-то другим.)

     Как сделать так, чтобы варенье загустело

    • Эта проблема может возникать с традиционными джемами и желе, но, по-видимому, более распространена с замороженными джемами. Тем не менее, те же маленькие хитрости (см. выше), которые я использую для борьбы с зернистостью, также гарантируют, что варенье «схватится» должным образом. Когда сахар хорошо растворится, джем загустеет при соединении с пектином.
    • Не обманывайте размеры. В отличие от других видов кулинарии, приготовление варенья — это точная наука, и здесь важны пропорции фруктов и сахара.Поэтому тщательно отмеряйте ингредиенты. Не добавляйте дополнительные ягоды только потому, что они у вас есть. Используйте лишние ягоды для перекуса или сделайте начинку для мороженого, но не бросайте их в миску с вареньем.
    • Проверьте дату на упаковке пектина. Пектин может состариться и потерять свою привлекательность. Если ваш пектин просрочен, выбросьте его.
    • Обязательно используйте весь жидкий пектин. Я использую Certo пектин. Поставляется в коробке с двумя пакетиками внутри. Важно выжать весь пектин из пакета. Мне нравится сворачивать его, когда я выжимаю его, чтобы убедиться, что я получил все до последней капли.

    Один из наших самых любимых способов насладиться клубничным джемом из морозильной камеры — это невероятно простое печенье с пахтой. Если вы не пробовали их, вы действительно упускаете что-то ЧУДЕСНОЕ. Но не верьте мне, проверьте все 5-звездочные обзоры!

    Как я уже говорил выше, в этом году я сделал несколько этикеток для клубничного варенья.

    Если вы хотите распечатать этикетки в формате PDF, просто оставьте мне комментарий ниже, и я вам его отправлю.Этикетки можно либо приклеить к верхней или боковой части банки, либо вставить внутрь кольца на верхней части банки из-под желе.

    Советы для кафе по приготовлению клубничного джема для заморозки

    • Обязательно обратите внимание на приведенные выше советы, касающиеся проблем с зернистостью и не схватыванием замятия.
    • Несмотря на то, что на приготовление этого клубничного джема для замораживания уходит очень мало времени, сделайте его в тот день, когда вы собираетесь быть дома. Вам нужно время от времени хорошо помешивать, чтобы растворить сахар.
    • Один из способов узнать, что варенье достаточно перемешано и готово для пектина, заключается в том, что цвет варенья станет темно-красным. Если ваша клубнично-сахарная смесь все еще выглядит немного мутной, вам, вероятно, нужно еще раз перемешать ее или еще раз подержать в микроволновой печи 3 минуты.
    • Certo — это жидкий фруктовый пектин, который помогает загустить варенье. Certo обычно можно найти в том же отделе продуктового магазина, что и консервные банки и контейнеры для хранения. Если вы не можете найти его, просто спросите на стойке регистрации, и кто-нибудь может направить вас в нужный отдел магазина.Не используйте порошкообразный пектин для этого конкретного рецепта. Они не взаимозаменяемы.
    • Перед покупкой проверьте этикетку на Certo, чтобы убедиться, что срок годности не истек. Он может потерять свои загущающие свойства, если он старый.
    • Не отказывайтесь от лимонного сока. В лимонном соке много натурального пектина, который в сочетании с Certo помогает сделать джем густым.
    • Некоторых беспокоит замерзание варенья в стеклянных банках. Я делаю это уже более 40 лет, и у меня никогда не было разрыва банки. Однако вы должны убедиться, что в верхней части каждой банки оставлено около полдюйма свободного пространства, чтобы обеспечить расширение, когда варенье замерзнет.
    • При желании вы также можете использовать пластиковые контейнеры для хранения.
    • Это варенье хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких часов, но храните его в холодильнике или морозильной камере, когда оно не используется.
    • Если вы подарите этот клубничный джем из морозильной камеры, сообщите получателю, что этот джем следует хранить в холодильнике или морозильной камере, когда он не используется.
    • Варенье не сразу полностью застынет, поэтому в инструкции указано, что оно должно стоять на прилавке в течение 24 часов. Кроме того, мне нравится вид красивого, ярко-красного варенья, сложенного стопкой на кухонном столе — назовите меня старомодным, но есть в этом что-то, что заставляет меня улыбаться!
    • Когда джем застынет, вы можете заметить, что фрукт как бы всплывает наверх и отделяется. Это нормально. Как только варенье начнет схватываться, просто хорошенько перемешайте каждую банку, и после этого ягоды останутся в подвешенном состоянии.
    • Я люблю эти банки Weck. Они делают прекрасные подарки и красивую презентацию при подаче этого клубничного джема из морозильной камеры.

    Если вы никогда не готовили клубничное варенье, вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно попробовать этот рецепт – обещаю, вы не будете разочарованы!

    Беспроигрышный, очень легкий клубничный джем для заморозки

    Этот безотказный, суперлегкий джем из клубничной заморозки — самый вкусный и свежий на вкус джем, который вам когда-либо доводилось встречать. Как только вы попробуете это, вы будете избалованы на всю жизнь.Я называю это «Весна в банке».

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 3 минуты

    Общее время: 28 минут

    Порций: 80 Выход: 1 столовая ложка порций

    Калорийность: 40 ккал

    Ингредиенты

    • 4 чашки гранулированный белый сахар
    • 1 кварта свежая клубника — см. точный размер ниже
    • 3 унции жидкий фруктовый пектин Я использую один мешочек. Certo, который легко доступен в большинстве крупных супермаркетов.Один пакетик весит 3 унции или 88 мл.
    • 2 столовые ложки свежий лимонный сок

    Инструкции

    1. Мойте и ополаскивайте стеклянные банки (или пластиковые контейнеры) и крышки в посудомоечной машине или горячей мыльной воде. Тщательно высушите.

    2. Очистите и раздавите клубнику. Не пытайтесь использовать блендер или кухонный комбайн для этого шага, так как вы хотите, чтобы остались небольшие кусочки клубники. (Мне нравится использовать толкушку для картофеля).

    3. Отмерьте ровно 2 чашки приготовленных фруктов в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Добавьте 4 стакана сахара и хорошо перемешайте в течение 1 минуты.

    4. Поместите миску в микроволновую печь на высокой мощности на 3 минуты. (Смесь не приготовится, но станет достаточно теплой для растворения сахара). Достаньте из микроволновки и хорошо перемешайте еще минуту.

    5. Оставьте клубничную смесь на 2 часа, хорошо перемешивая примерно каждые 30 минут. Попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что сахар растворился. Если он все еще имеет немного зернистую текстуру, помешивайте еще минуту или две, пока сахар полностью не растворится.(Когда сахар хорошо растворится, смесь станет более насыщенного цвета и потеряет свою «мутность». Вот тогда вы готовы к следующему шагу.)

    6. Смешайте жидкий пектин и лимонный сок в небольшой миске. Добавить к клубничной смеси; перемешивать 3 мин.

    7. Заполняйте контейнеры не более чем на ½ дюйма от верха — не наполняйте больше, так как смесь немного расширится в морозильной камере.

    8. Протрите верхние края контейнеров и накройте крышками.Дайте постоять при комнатной температуре 24 часа.

    9. Хранить в холодильнике до 3 недель или заморозить до 1 года. Разморозить в холодильнике.

    Примечания к рецепту

    Более подробные инструкции и дополнительные советы см. выше в разделе «Советы для кафе».

    Рецепт адаптирован из Kraft

    Рецепт рассчитан на 5 чашек джема (или 80 порций по 1 столовой ложке).

    калорий 40 кЦал

    FAT 1G

    насыщенный жир 1G

    натрий 1 мг

    калий 6 мг

    углеводы 10 г

    волокна 1G

    сахар 10 г

    белок 1G

    витамин C 2.2%

    Кальций 1%

    Клубничный джем | Уютный фартук

    Клубничный джем — это сочная и вкусная летняя паста. Насыщенный ароматом свежей клубники и приготовленный всего из трех простых ингредиентов, это сладкое и легкое домашнее лакомство, которым можно наслаждаться с теплыми круассанами, печеньем или тостами с маслом.

    Клубничный джем, сладкая и сочная домашняя паста

    Не могу передать вам, как сильно я наслаждаюсь свежей, сладкой сезонной клубникой, и я с удовольствием добавляю ее в чипсы, пирожные, и в мисках со свежесрезанными фруктами.

    Клубника такая яркая и ароматная, когда она в самом разгаре, я не могу устоять перед тем, чтобы купить пару пакетов каждый раз, когда бываю на рынке!

    А так как я большой любитель джемов и варенья из свежих фруктов, я был очень взволнован тем, что этим летом приготовлю свое собственное сладкое и вкусное домашнее клубничное варенье из свежей, естественно яркой органической клубники

    Потому что это сочное домашнее Спред готовится всего из трех простых ингредиентов: свежей клубники, сахара и лимона. У меня такое чувство, что этим летом я буду делать банку за банкой, пока эта клубника не исчезнет с рынка!

    От одной мысли об этой великолепной полностью натуральной рубиново-красной пасте у меня текут слюнки! Это одно из тех сладких угощений, которое очень уютно, и мысль о том, чтобы спрятать большую банку в моем холодильнике, очень утешительна.

    Как приготовить клубничное варенье всего из трех простых ингредиентов

    Раньше от приготовления домашних джемов или варенья меня отчасти отвращал сам процесс кипячения банок, их термосваривания и т. д.

    Когда моя европейская бабушка сохраняла, процесс мог занять целый день. От подготовки фруктов до приготовления и кропотливого метода консервирования консервирование казалось слишком сложным для того, что я искал.

    Мне очень нравится идея легкого клубничного джема, приготовленного только из фруктов (и без добавления порошкообразного пектина), который быстро готовится, и который я могу хранить в чистой банке и использовать в течение нескольких недель, без проблема.

    Этот рецепт представляет собой хороший, натуральный, мелкосерийный спред, который позволяет фруктам действительно сиять и иметь вкус, который легко намазывается и доставляет удовольствие.

    Вот краткий обзор моего рецепта клубничного джема: (или просто перейти к полному рецепту…)

    1. Я немного промываю клубнику, чтобы очистить ее, затем очищаю от кожуры и грубо нарезаю на мелкие кусочки. куски.
    2. Ягоды вместе с сахаром и лимоном добавляют в большую кастрюлю, интенсивно кипятят и кипятят вместе примерно 25 минут, пока смесь не распадется и не загустеет, помогая высвобождать натуральные пектины. в клубнике.
    3. Я даю клубничному джему полностью остыть (либо при комнатной температуре, либо в холодильнике, чтобы ускорить процесс), затем переливаю ложкой в ​​банку(ы) и ставлю в холодильник.
    4. Клубничное варенье может храниться до 3-4 недель, если вы позволите! 😉

    Рецепт

    Клубничный джем

    от Ingrid Beer

    Рубиново-красный и приторно-сладкий клубничный джем — свежее и острое домашнее лакомство, которое можно намазать на масляные тосты, печенье или теплые круассаны!

    Категория: Condiment

    6 Кухня:

    American

    6 Доходность

    Выход: 2 ½ чашки

    6 Информация о питании

    6 (на 2 столовых ложки)

    6 Время подготовки:

    10 минут
    : 25 минут
    Общее время: 35 минут

    Ингредиенты:

    • 2 фунта очищенной клубники, очищенной и нарезанной на мелкие кусочки
    • 1 чашка сахарного песка 9002 106 105 свежего лимонного сока 900 900 Приготовление :

    — Поместите нарезанную клубнику в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком и перемешайте; доведите до кипения (примерно на средне-высоком огне) и дайте смеси кипеть/сильно кипеть в течение примерно 25 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание/пригорание, пока фрукты не сломаются, а смесь не станет слегка загущенной и глянцевой. (Вы можете уменьшить огонь до среднего или средне-низкого в течение последних 10 минут.)

    — Осторожно перелейте горячее клубничное варенье в чистую миску и дайте ему полностью остыть и загустеть (я даю ему остыть при комнатной температуре). на 30 минут, затем перенесите в холодильник, чтобы ускорить охлаждение).

    — Для хранения переложите ложкой в ​​стеклянную банку (банки) или другую чистую стеклянную емкость и храните клубничное варенье в холодильнике до 3-4 недель.

    Советы по приготовлению клубничного джема:

    • Свежие ягоды для лучшего вкуса: Теплый сезон, когда клубника самая сладкая, — идеальное время для приготовления клубничного джема, поэтому я всегда предпочитаю использовать свежие ягоды. .Замороженные тоже можно использовать, но в свежих больше натурального сахара и тот чудесный сладкий аромат, который, к счастью, проникает в варенье!
    • Стеклянные банки или другая стеклянная тара: У меня есть несколько банок с завинчивающимися крышками, которые отлично подходят для домашнего варенья, поэтому я обычно использую одну или две из них. У меня они разных размеров, и я просто использую столько, сколько мне нужно для рецепта. Лучше всего использовать стеклянные контейнеры, так как стекло не впитывает другие ароматы, как это делает пластик, что может придать вашему джему другие ароматы в зависимости от того, для чего ранее использовался контейнер.Пока у вас есть хорошая печать или крышка, вы будете золотыми!
    • Лучше всего работает гранулированный или тростниковый сахар: Чтобы придать сладости, я предпочитаю использовать органический тростниковый сахар или сахарный песок для варенья. Он не добавляет никаких других вкусов, только нейтральную сладость. Это также помогает сгущать плоды.
    • Период «охлаждения» для сгущения: Для максимального сгущения дайте клубничному джему полностью остыть, что позволит натуральным пектинам еще больше загустеть.После полного остывания и хранения в холодильнике он будет прекрасно намазываться!

    Хотите еще больше сладких и летних рецептов? Попробуйте этот клубничный торт, этот персиковый галет, эти лимонно-абрикосовые лепешки с абрикосовым джемом или этот лимонный пирог!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.