Как хранить айву чтобы она дозрела: Как хранить айву правильно в домашних условиях и как сохранить японскую айву на зиму в квартире

Как хранить айву правильно в домашних условиях и как сохранить японскую айву на зиму в квартире

Фрукты и ягоды

Правильное хранение айвы на зиму в домашних условиях может обеспечить нас этими вкусными и полезными плодами, когда только захочется ими полакомиться. Что может быть лучше, чем фрукты в свежем виде зимой, учитывая все их полезные свойства. Айва японская известна в наших краях, как нечто среднее между грушей и яблоком, но это лишь ассоциации. На самом деле, этот фрукт хоть и выращивают в странах Восточной Европы, но для нас является экзотическим, а вот в Средней Азии и на юге Европы он очень популярен. Айва или, как её ещё называют, «золотое яблоко» — рекордсмен среди фруктов по содержанию пектина и биологически активных веществ. Сбор плодов айвы выпадает на осень, в зависимости от сорта, она поспевает с сентября по ноябрь. А теперь расскажем подробнее о том, как сохранить айву на зиму в домашних условиях.

Самое важное о хранении айвы

• Айва довольно хорошо хранится при низких температурах до +6-8°С.

• Этот фрукт можно замораживать только порционно, так как повторная заморозка запрещена.

• Также айву можно засушить, сварить из нее повидло и варенье или сделать другие заготовки.

Как правильно хранить айву

Хранение айвы в домашних условиях не всегда возможно. Перед тем, как хранить айву в квартире, необходимо правильно собрать плоды, а именно:

• собирая айву, на неё нельзя сильно надавливать, чтобы не примять, так как она начнет портиться;
• незрелую айву можно оставить, чтобы она дозрела, но и среди снятых зрелых плодов она поспеет вполне скоро;
• незрелые плоды можно положить вместе с грушами или яблоками, так как хранение айвы вместе с этими фруктами ускоряет ее созревание;
• сбор урожая айвы осуществляют только в сухую погоду, идеальное время для этого – утро, но когда росы уже нет.

 

Перед тем, как хранить айву в домашних условиях, плоды нужно перебрать. Для хранения не подходит переспевшая айва и та, которая была не снята с ветви, а подобрана с земли. Даже едва заметные повреждение на кожуре, небольшие вмятины и начинающаяся гниль – все эти признаки делают невозможным хранение айвы на долгое время.

В том, как сохранить айву на зиму свежей, нет ничего чересчур сложного, достаточно поместить её в благоприятные условия:

• температура  — от 0 до 2°С;
• влажность – 80%;
• отсутствие попадания света.

В зависимости от сорта и климатических условий, айва может храниться от 20 до 120 суток. Она не испортится, если будет до 8°С выше нуля, но с повышением температурного режима сокращается и срок хранения.

Недозревшие, а также крупные плоды будут лежать несколько дольше, чем все остальные. Как сохранить айву свежей при комнатной температуре? Можно, конечно же, обернуть её бумагой или пленкой, но дольше, чем 2-4 дня её сохранить не получится. В таких условиях она, скорее, переспеет, чем сохранится. Поэтому вне холодильника можно оставить неспелую айву, но до тех пор, пока она не дозреет. Идеальное место, где хранить спелый фрукт лучше всего – это погреб, подвал или холодильник.

Как хранить айву в холодильнике

Айву можно поместить в холодильник до тех пор, пока ей найдется достойное применение. Для её хранения подходит не только отсек для фруктов, но и любая из полок, где поддерживается температура от 0 до 8°С. Чтобы она пролежала там как можно дольше, желательно каждый плод плотно обернуть фольгой, бумагой или пищевой пленкой. Необходимо укладывать фрукты так, чтобы они не соприкасались между собой, на сколько это позволяют сделать размеры холодильника. Так айва может не портиться до 3 месяцев.

Как хранить разрезанную айву

О хранении разрезанной айвы даже говорить не приходится. Подобно своим «собратьям» — грушам или яблокам, она начинает портиться в тот самый момент, когда её разрезают. Если плотно затянуть недоеденный плод айвы пищевой пленкой, можно съесть его на следующий день, но не позднее. При этом «ночевать» фрукт должен только в холодильнике.

Как хранить айву в морозилке

Айву можно заморозить, но не дольше, чем на 12 месяцев, поскольку сочность постепенно будет утрачена. Перед тем, как хранить плоды в морозилке, их необходимо очистить от семян и кожуры, а затем нарезать дольками и сложить их в герметичный пищевой пакет.

Можно приготовить пюре и заморозить его. Лучше использовать шоковую заморозку, но в домашних условиях это, как правило, невозможно. После того, как дольки айвы будут полностью заморожены, их можно разделить и пересыпать в пищевой контейнер. Повторной заморозке, как и любой другой продукт, айва не подлежит. Кстати, заморозка смягчит её вкус, и даже избавит от неприятной терпкости.

Другие способы хранения айвы

Если имеется погреб, то айву лучше отправить туда. Влажность не более 80%, отсутствие света, хорошая циркуляция воздуха, и достаточно низкая температура будут препятствовать гниению этих фруктов до 4 месяцев. Предварительное кварцевание помещения погреба сделает срок хранения айвы еще более долгим. Перед тем, как хранить айву погребе:

• её нельзя мыть;
• необходимо протереть сухой чистой салфеткой;
• обернуть каждый плод фольгой или бумагой;
• можно обработать плоды воском.

В погребе айва должна находиться в отдельном ящике. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом, можно пересыпать слои песком или опилками, которые к тому же предотвратят появление нежелательной влаги.

Если условий для хранения айвы нет, можно приготовить из неё вкусные сушки. Сушить айву можно на улице, если погода сухая, в духовке при температуре 75°С или в специальной сушилке для фруктов. Айву очищают и нарезают небольшими дольками, можно также положить ненадолго под пресс или пробланшировать перед сушкой, но это необязательно. Готовые сухофрукты хранят в таре, которую можно плотно закрыть. Не стоит складывать сушеную айву в полотняные мешочки или полиэтиленовые пакеты, поскольку насекомые очень любят полакомиться сухофруктами.

Плоды айвы, которые не годятся для длительного хранения необходимо переработать как можно скорее. Компоты, джемы, варенье с кусочками айвы – все это необычайно вкусно и, без сомнения, заслуживает потраченного времени.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить арбуз

В сезон арбузов многие покупают их помногу и впрок. Ознакомьтесь с нашей статьёй о хранении этой ягоды

Как хранить дыню дома

Сейчас в мире существует очень много разных сортов дыни. И каждый хранится по-разному. Подробнее по нашей ссылке…

Как хранить чернику

Собрали много черники? Предлагаем узнать, как её правильно хранить дома свежей

Как хранить цукаты из тыквы

Приготовили вкусные домашние цукатики? Узнайте, где их лучше хранить: в холодильнике, морозилке или кладовой…

Как хранить айву в домашних условиях, сроки и условия хранения

Айва имеет очень красивый цвет и нежный аромат. Этот фрукт прибыл к нам из южной части мира и его называют символом любви, а также плодородия. Форма айвы — круглая, грушевидная, желтая кожура покрывает плод. Чтобы правильно хранить айву, необходимо соблюдать ряд условий. 

Правда, айва терпкая и имеет жесткую мякоть. Но это можно исправить. Для этого нужно правильно сохранить плод на весь зимний период, тогда она станет нежной и сладкой.

Как правильно собирать айву

Этот фрукт относят к осенним. Именно в это время собирают айву.Перед тем, как срывать, нужно знать определенные правила:

• Аккуратно срывайте плоды. Вмятин и царапин не должно быть на кожуре.
• Не бросайте фрукт в корзину, нужно осторожно положить.
• Сбор айвы лучше всего совершать утром, после того, как испарилась роса.
• Собирайте плоды лишь тогда, когда сухо.
• Если айва упала, в таком случае, лучше всего переработать продукт.

Для того, чтобы хранить айву, ее можно собирать недозревшей. Плоды собираются руками с помощью лестницы. Если сорт ранний, тогда можно его добавлять в еду, а поздний сорт созревает через 25-45 дней. За этот период они будут намного сочнее, вкуснее, будут иметь прекрасный аромат и много сахара.

Если вы сорвали несозревший плод, тогда просто положите его вместе с грушами или яблоками.

Так процесс спелости увеличится в несколько раз. Но если вы будете хранить в зимний период времени, тогда айву нужно хранить только с яблоками.

Как выбрать айву для хранения

Обязательно нужна научится хранить правильно айву, чтобы она не потеряла полезные свойства. Лучше всего хранить айву в ящиках, перед этим ее нужно тщательно перебрать и разложить. о время зимы нужно будет еще раз ее перебрать. И если есть такие, которые портятся, гниют или просто вызывают подозрение, их нужно будет убрать.

Вот советы о том, как нужно правильно хранить айву:

• осмотрите плоды, на которых есть дефекты и уберите их. Даже если это небольшая вмятина, ее лучше убрать.
• каждый плод нужно будет вытереть сухой салфеткой или тряпкой.
• лучше всего лежать те плоды, которые имеют крупный размер и объем.
• для того, чтобы плод не терял влагу, нужно всю поверхность покрыть обычным маслом или же воском.
• лучшие ящики это будут деревянные, которые имеют отверстия и ячейки.
• слои можно застелить фольгой или обычной бумагой.

Идеальным вариантом будет следующее: каждый ящик будет иметь ячейки, а каждый плод нужно отдельно упаковать, то есть, завернуть в бумагу (папиросную). Те плоды, которые уже переспели не подойдет для хранения в зимний период.

А также, те фрукты, которые подняли с земли, из-за того, чтобы они уже поврежденные и быстро будут портиться и гнить.

Правила хранения айвы дома

Айва, которая имеет свежий вид, хранит свои полезные элементы. За все это время он зреет, тем самым, улучшаются вкусовые качества фрукта.

Идеальная температура от нуля до +2 градусов, не больше 80% влажности и, обязательно, темная комната.

Выбирайте те плоды, которые еще будут спеть и без дефектов. Дома, те продукты, которые имеют несовершенный вид будут храниться не больше одной недели, даже пленка в этом не поможет. В этом правиле есть исключение. Несозревшие плоды, которые будут раскладывать на долгий срок, чтобы они поспели.

Как сохранить айву на долгий период времени

Холодильник, подвал — это самые идеальные места. Обратите внимание на такие нюансы, потому что они очень важны для того, чтобы айва сохранила свои качества и приобрела сладкий вкус:

1. Если у вас много фрукта, тогда положите его слоями и посыпьте песком для того, чтобы плоды не лежали вместе.
2. Не нужно укладывать айву вместе с грушами на долгий период. Фрукт слишком быстро созреет и сгниет.
3. Если вы храните фрукты в комнате, тогда разложите бумажные пакеты. В этом случае, прямые лучи не будут попадать на плоды.
4. Фрукт, который вы уже разрезали, нужно оставить в холодильнике на нижней полке. Перед этим, оберните в пищевую пленку.
5. Чем выше вы поставите температуру, тем меньше у вас будет храниться айва.

Спустя пару недель, айва будет увеличивать уровень сахара, кислот.

Где можно долго хранить айву

Холодильник или погреб прекрасно сохранит продукт, потому что:

1. Неизменная температура, которая близится к нулю.
2. Влажные места.
3. Вентиляция (искусственная).

Хранить можно в ящиках, а если это холодильник, тогда в специальном  отделе для фруктов или на полочке. В погребе айва сохраниться долго, если вы будете соблюдать все правила. Если влажность будет высокой, тогда плоды будут быстро гнить. Айва должна быть сухой перед тем, как вы положите ее храниться.

Если вы храните в холодильнике, тогда каждый плод заверните в пленку и фрукты не должны касаться друг друга. В таком случае, она пролежат весь зимний период.

Только спелые фрукты смогут правильно сохраниться. Если вы их собрали еще не совсем зрелыми, тогда подождите, пока они дозреют. Через пару недель уже можно будет их положить в погреб. Если брать неспелую айву, тогда за всю зиму она станет твердой и терпкой.

Как правильно заморозить фрукт

Заморозка — это тоже прекрасный способ, как сохранить продукт. Плоды будут мягкие и нежные. Для того, чтобы заморозить, следуйте этим шагам:

1. Поделите фрукту пополам и срежьте шкурку, а потом удалите семечки.
2. Нарежьте мякоть, заверните в пищевую пленку и положите на полочку.
3. Заморозка прошла и айву можно оставлять на зиму. Кусочки застыли по отдельности, и теперь, вы можете брать то количество фрукта, которое вам необходимо.
4. Можно приготовить пюре и положить в морозилку в судочках или контейнерах.
5. Шоковая заморозка нужна для того, чтобы не образовались кристаллики льда. Положите в пакет и уберите лишний воздух. Так нужно продержать айву сутки, а потом положить в контейнеры.

Айва, которую вы заморозили будет храниться всю зиму. За этот период необходимо потратить запасы, потому что фрукт пересыхает.

Не стоит второй раз замораживать айву. Она просто потеряет свой аромат, вкус и полезны элементы.

Как еще можно хранить айву

Можно сделать сухофрукты. Для этого, плод нужно помыть и очистить. Нарезать небольшими дольками, которые имеют толщину 5-6 мм. Пробланшируйте кусочки, чтобы смягчить мякоть.

Разложите кусочки под палящим солнцем на улицу.

Также, можно воспользоваться духовкой, температура 75 градусов.  Для этого, также нужно нарезать плоды и разложить тоненьким слоем на противень.

Естественные условия сушки — это самый лучший способ.

Читайте: Как сохранить клубнику и Как хранить авокадо?

Как заставить дозреть неспелые дары природы

Помните старый анекдот, где на вопрос: когда у вас появляется первая клубника? – покупателю в супермаркете отвечают: в 7 утра? Так вот, сейчас в наших магазинах примерно то же самое. Продуктовый глобализм проник не только в индустрию консервированной еды, которую можно возить по всему миру, – он затронул даже свежие фрукты и ягоды. Зимой отечественные плоды уступают место на прилавках ярким «уроженцам» тёплых краёв. Их везут из ЮАР, Марокко, Новой Зеландии, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора…

В жарких странах зима – сезон, когда поспевает всё самое вкусное: ананасы, манго и прочая экзотика. Мы тоже иногда хотим себя побаловать, а Новый год – чем не повод? Тот же ананас – довольно частый гость на новогодних столах россиян, не говоря уже о привычных мандаринах и бананах. Чтобы заморские фрукты доехали до нас в целости, срывают их ещё совсем зелёными. Дозревают они по пути к прилавку, а нередко уже у нас дома. «Наша Версия» выяснила, как помочь купленным плодам достичь идеальной спелости.

Почему одни «доходят», а другие портятся

Почему вообще снятый с дерева малосъедобный фрукт становится мягким, сочным и сладким? Потому что он сам, без участия материнского растения, вырабатывает «гормон созревания» – этилен. Под действием этого газа в плодах распадаются дубильные вещества, а крахмал превращается в сахар. Это открытие ещё в начале прошлого века совершил русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Поскольку этилен выделяется самим плодом, тому совсем необязательно висеть на ветке. Сорванный фрукт может «дойти» даже быстрее нетронутого собрата, так как при нехватке влаги или механическом повреждении синтез этилена усиливается. А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее.

Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях. В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя. Исключение составляют немногие фрукты, которые должны созревать на дереве. Снятые раньше положенного, они со временем просто начинают гнить. Таковы апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые, виноград, гранаты, вишня. Оказывается, эти виды не используют этилен для регуляции созревания.

Что такое «банано-газ» и не опасен ли он для нас?

Львиная доля промышленных фруктов сегодня собирается неспелой, самый яркий пример – бананы. Этот аппетитный жёлтый плод – бессменный лидер продаж среди всех экзотических фруктов. Собственно, экзотикой его уже давно никто не считает. Банан – продукт весьма деликатный, он не может транспортироваться на большие расстояния при температуре выше 14°С. Единственный способ довезти его до покупателя – срывать зелёным и перево­зить на кораблях, оснащённых холодильными установками. Многие помнят, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. А всё потому, что в советское время в продажу они поступали без дополнительной обработки. Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой смесью (её ещё называют «банано-газ»), которая состоит из этилена и азота. Для человека она безвредна, но по вкусовым качествам такие плоды чаще всего уступают дозревавшим естественным путём. Поскольку в советские годы такие технологии не применялись, то и бананы были вкуснее.

Сегодня около 95% фруктов, продающихся в России в зимние месяцы, проходят обработку в «газовых камерах» (кстати, туда часто отправляют и цитрусовые, но с другой целью – это придаёт им более яркий цвет). Тем не менее найти в магазине полностью готовый к употреблению плод порой бывает непросто. Но это не беда. Быстро довести покупку до нужной кондиции помогут нехитрые кухонные трюки.

Инструкция по созреванию

Правило 1. Забудьте про холодильник – неспелым фруктам там не место. Холод буквально «замораживает» процесс созревания. Храните их при комнатной температуре (но не у батареи!) и вдали от прямых солнечных лучей.

Правило 2. Фрукты не любят «задыхаться» и сохнуть. Во время дозревания в их тканях активизируется процесс дыхания и им требуется большое количество кислорода. Не стоит держать плоды в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере – они начнут преть и гнить. А долгое (больше пяти дней) хранение на воздухе часто приводит не к созреванию, а к усыханию. Заверните плоды в мягкую бумагу (подойдёт и обычная газета) или сложите в бумажный пакет – так они дышат и при этом не сохнут. Бананы обычно созревают за один-два дня, авокадо и манго – за два-три, киви – за три-пять. Но может понадобиться и немного больше времени. Если хотите ускорить процесс, положите в пакет спелый банан, яблоко или грушу – именно они признаны рекорд­сменами по количеству выделяемого этилена. Благодаря такому соседству ваш «урожай» созреет быстрее.

Правило 3. Фрукты должны быть сухими. Лучше положить их дозревать немытыми – помоете, когда поспеют. Если всё-таки не удержались – тщательно высушите плоды. К слову, о мытье. Тропические фрукты на пути к прилавку преодолевают огромные расстояния. Чтобы сохранить их товарный вид, применяют специальные воски и консерванты – иначе плоды погубит плесень. Вот почему перед едой все заморские дары природы надо обязательно мыть горячей водой и щёткой, желательно с мылом.

Правило 4. Целые и неповреждённые фрукты дозреют без проблем. А вот если на кожуре есть тёмные пятна, трещины или подозрительно мягкие места, весьма вероятно, что плод испортится, не успев созреть. Лучше пустить его в дело сразу: запечь, приготовить джем или начинку для пирога.

И последний совет: не забывайте регулярно проверять свои фруктовые припасы. Универсального срока дозревания нет: в одном случае «деревянный» плод может стать съедобным за неделю, а в другом – всего за пару дней.

Топ-5 мифов об экзотике

— Думаете, только мы вынуждены ждать, пока зелёные бананы станут жёлтыми, а жители тропиков вкушают спелые плоды прямо с пальмы? Ошибаетесь. Бананы всегда срывают незрелыми: доспевая на дереве, они только теряют свой вкус и аромат, кожура растрескивается, и мякоть легко поражается гнилью.

— Большинство из нас уверены, что ананасы помогают худеть. Мол, в них содержится вещество под названием бромелайн, способное сжигать жиры. Это не совсем так. Бромелайна в ананасе действительно хватает, однако единственное, что может этот фермент, – помочь организму расщеплять белки. То есть если заедать ананасами мясо, то можно забыть про тяжесть в желудке. А вот на подкожный жир бромелайн, увы, никак не влияет.

— Считается, что родина киви – Новая Зеландия. Но это не так. Первыми этот фрукт начали выращивать китайцы, и когда-то он звался китайским крыжовником. А в начале XX века его завезли в Новую Зеландию. Туземцам коричневый «мохнатик» напомнил птичку киви, которая и правда на него похожа. И они переименовали китайский крыжовник в киви. С тех пор новое имя так приклеилось к фрукту, что иначе его никто не называет.

— Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

— Думаете, манго годится только для десертов? На самом деле в Индии, на родине этого фрукта, из незрелых манго (терпких на вкус) готовят маринады, соусы и гарниры к мясу и рыбе. Так что, если вам попался незрелый плод, можете использовать его в салате или овощном рагу – это придаст блюду изюминку. Ну а быстро созреть манго заставит приём, заимствованный у индийских домохозяек. Для этого его надо положить в ёмкость с сырым рисом.

– Многие фрукты в Россию ввозят из-за границы. Само по себе это не страшно, – говорит Светлана ТИХОМИРОВА, кандидат медицинских наук, диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио», – но защитники природы утверждают, что транспортировка продуктов на далёкие расстояния ухудшает экологическую ситуацию в мире. Выхлопные газы, вредные выбросы – всё это увеличивает так называемый углеродный след, из-за которого ухудшается состояние атмосферы планеты. Некоторые врачи утверждают, что такая пища может приводить к массовым аллергиям и другим нарушениям, поскольку мы не приспособлены к ней генетически. Так можно ли есть такие фрукты? Можно и нужно! Несмотря на долгий путь или длительное хранение, они всё равно содержат необходимые для организма вещества (клетчатку, пектины, микроэлементы), которые мы не можем получить из других источников. Вдобавок имеем возможность разнообразить наш осенне-зимний рацион.

Как выбрать айву и правильно хранить

Айва является одной из самых последних фруктов в году. Разве что продажа хурмы может начаться позже. Хорошо сохраняется, вплоть до весны, что является хорошим достоинством этого продукта.

Выбирайте плоды более желтого цвета. Зеленый оттенок может говорить о незрелости. Окраска должна быть равномерной, без пятен и вмятин.

При покупке таких фруктов, как айва, качество плода главным образом определяют по твердости, плотности и запаху. Потрогайте на ощупь. Твердость должна быть умеренной (не каменной): в процессе созревания она снижается. От созревшего плода должен исходить приятный аромат.

При своей кажущейся крепости, айва довольно чувствительна к механическим повреждениям. Образовавшаяся вмятина или пятнышко от удара может спровоцировать быструю порчу этого продукта. Поэтому важно не только правильно выбрать, но и довести плоды без образования дефектов.

Не смотря на то, что айва употребляется в свежем виде реже, чем в приготовленном, она весьма съедобна и многим нравится своим оригинальным вяжущим вкусом. Если плод немного полежит, то он дозреет, станет чуть мягче, даже, если вы его будете хранить в холодильнике.

И, кстати, семечки лучше не употреблять – ядовиты. Но при приготовлении (варки, например), они становятся безопасными.

Как хранить айву

Холодильник – лучшее место для этого фрукта. Продержится в хорошем состоянии в течение двух месяцев, если вы его завернете в пакет (желательно в бумажный). При идеальных условиях хранения (температура 0-4 градусов Цельсия) срок хранения можно продлить до 4 месяцев.

Айва не любит влагу. Проследите, чтобы плоды были сухими. Для предотвращения появления избыточной влаги используйте бумажные пакеты, песок или опилки.

В погребе айву рекомендуется поместить в ящики, где каждый плод желательно отгородить друг от друга.

После того, как вы узнали, как правильно выбирать айву, можете смело пойти в магазин и купить самый качественный фрукт.

Как правильно хранить осенние фрукты

У моей семьи кулинарные предпочтения меняются так же часто, как и прогноз погоды. Иногда их за уши не оттащишь от яблок и за день съедается по два килограмма. Я по инерции продолжаю покупать яблоки в больших количествах и пропускаю момент, когда страсть к ним проходит. В итоге квартира буквально завалена яблоками и, конечно же, они начинают постепенно портиться. Да, конечно, я могу приготовить яблочную шарлотку, штрудель и запечь яблоки с медом или с карамелью. Но… во-первых, не у всех есть время на кулинарные изыски, во-вторых, не все владеют необходимыми для этого кулинарными навыками. В конце-концов, блюда из яблок могут просто приесться. Как хранить яблоки, груши, виноград, хурму и т.д. так, чтобы они дольше сохраняли свою свежесть и не портились?

©photo

Что мы обычно делаем, когда приносим фрукты с рынка или магазина? Мы либо сразу кладем их в холодильник, либо оставляем в миске на кухне. Ни один из этих вариантов не является правильным. Для каждого фрукта есть свои правила.

Яблоки. Яблоки перестают доспевать сразу же после того, как их сорвали. Поэтому несмотря на то, что они довольно долго сохраняют свежий и аппетитный вид, старайтесь покупать свежесорванные яблоки и храните их в холодильнике в самом прохладном месте.

Груши. Груши практически всегда срываются недоспевшими. Поэтому при покупке лучше выбирать твердые плоды — они будут дольше храниться. Хранить их можно при комнатной температуре в тарелке на кухне или в комнате. Когда груша дозреет, ее аромат усилится и она станет более мягкой на ощупь.

Но так как на носу зима и совсем скоро свежесорванных яблок и груш не останется, за исключением зимних сортов, которые собираются в октябре-ноябре, старайтесь выбирать фрукты хотя бы на вид более свежие.

Авокадо. Авокадо, в отличие от яблок, продолжает созревать после того, как был сорван. Хранить плоды нужно в прохладном (но не холодном) месте — кухонный шкаф на кухне не рядом с духовкой, шкаф на застекленном балконе или в гараже до наступления холодов. То есть в магазине лучше купить твердый авокадо и оставить его дозревать в прохладном месте дома. Как только плод дозреет, можно переложить в холодильник, но хранить всего несколько дней.

Свежий инжир. Сейчас прилавки на рынках и в магазинах завалены экзотическими фруктами. Среди них есть и свежий инжир, который становится экзотикой уже в сентябре (в Крыму можно купить местный инжир в июле-августе). Инжир перестает созревать сразу после того, как он был сорван. Сорванный свежий инжир становиться довольно нежным и его легко повредить. Если вы хотите хранить инжир несколько дней, можете оставить его в кухне в миске. Если же хотите хранить его немного дольше, положите в холодильник и удостоверьтесь, что плоды лежат одним слоем, а не горкой (кинули в кулек, упаковали поплотнее и оставили). Иначе они начнут подтекать и портиться.

Виноград. Виноград лучше хранить в бумажном пакете или в пластиковой коробке с перфорацией. В холодильнике в зависимости от его степени зрелости он может храниться от одной, до двух недель.

Киви. Киви, как и авокадо, продолжают созревать после того, как были сорваны. Так как мы можем купить только импортированные фрукты, они практически всегда твердые (и ужасно кислые). Это означает, что если вы положите купленные зеленые киви на кухне в миску, они дозреют до нужного состояния. Доспевшие киви можно хранить в холодильнике несколько недель!

Хурма и «Королек» (восточные сорта хурмы). Обычно у нас на рынках сложно найти хурму, которая достигла оптимальной зрелости. Она либо зеленая, либо уже совсем разваливается. В зеленом виде она практически несъедобна. Поэтому покупая зеленую хурму, оставьте ее на кухне в блюде для созревания (пока она не станет мягкой). Созревшую хурму лучше съесть в ближайшее время. В холодильнике спелая хурма может храниться всего несколько дней. Королек также продолжает доспевать после того, как был сорван. Но в отличии от хурмы, его вполне можно есть и в не дозревшем состоянии. Обычно даже в спелом виде он твердый на ощупь.

Гранат. Гранаты не созревают после сбора, поэтому при покупке старайтесь выбирать зрелый и сладкий. Хранить нужно в темном месте (лучше всего в бумажном пакете в холодильнике).

Айва. Айва срывается в недоспевшем виде, поэтому для того, чтобы она дошла до нужной кондиции, хранить ее нужно при комнатной температуре, пока она не пожелтеет. Когда айва дозреет, ее вполне можно хранить в холодильнике. Так как ее практически никогда не едят сырой, текстура не так уж и важна.

Upd. Наш читатель, Умар Нурулин (Umar Nurullin), прислал нам целую заметку на тему айвы. А если быть точнее, то о том, как ее едят в сыром виде.

«Айву именно в основном в сыром виде и едят. Вы не забывайте, что айва на российских прилавках не имеет того замечательного сочного и сладкого вкуса, который присущ айве, выращенной к примеру в Узбекистане. Это изумительный плод, достигающих больших размеров, имеющий восхитительный вкус и завораживающий аромат. Поэтому было очень странно прочесть, что айву не едят сырой. Это не так. Айву едят и сырой и запекают в духовке, и готовят с пловом, и делают из нее вкуснейшие и полезные компоты, сиропы, варенье… Универсальный фрукт, сочетающийся с любым видом мяса, птицей, фруктами… Исправьте пожалуйста данные по употреблению айвы в сыром виде.»

Так что если у вас есть возможность попробовать правильную айву — не упускайте свой шанс 🙂 От себя могу добавить, что когда-то ела хурму, привезенную из Таджикистана. И по сравнению с ней то, что продается у нас, просто не имеет права называться хурмой. Как, впрочем, и дыни.

Как правильно хранить айву в домашних условиях?

Автор KeepDou Просмотров 95 Опубликовано 06.07.2017 Обновлено 12.07.2017

Айва или «золотое яблоко» является грушевидным фруктом, с желтой кожурой и терпким вкусом, который насыщен многими полезными веществами. Что может быть лучше, чем такое лакомство зимой. Но как хранить айву правильно, чтобы плоды не испортились, и не потеряли свои качества. В наших краях эти фрукты в принципе известны, но все равно они остаются экзотическим и не очень знакомым для многих покупателей. Тем, кто понимает насколько вкусный и полезен этот плод, попробуем рассказать, как сохранить айву в домашних условиях.

Какие плоды стоит хранить.

Зимнее хранение айвы требует тщательного отбора фруктов. Нужно обратить внимание на то как выглядит айва, хранение можно производить только если плоды без дефектов и вмятин. Также следует обратить внимание на их размер. Существуют определённые нюансы сбора урожая из собственного сада, а так же правила выбору фруктов на рынке.

Покупка «правильных» плодов.

Далеко не все, что продается на рынках или в супермаркетах, можно хранить на зиму. Нужно знать некие секреты.
• Поскольку айва очень достигает поздней осенью, не спешите покупать ее до средины октября.
• Очень мелкие плоды айвы не стоит выбирать, поскольку они не смогут сохранять сочность, так как большие.
• Еще они должны быть зрелыми, о чем свидетельствует насыщенный желтоватый цвет и яркий приятный аромат.
• Оболочка плодов должна бить без трещин и вмятин.

Как правильно собрать урожай?

Как уже упоминалось, айва – поздний фрукт. Начинать сбор урожая нужно ближе к ноябрю, а если осень затянулась, то еще позже. Итак:
• собирать плоды только в сухую погоду, лучше всего утром, когда спадет роса;
• фрукты нельзя бросать в корзину, их нужно аккуратно складывать;
• айва быстрее дозреет, если неспелый плод положить рядом со спелыми фруктами;
• еще такие плоды можно класть рядом с яблоками, так процесс дозревания ускоряется;
• фрукты нужно срывать, упавшие на землю плоды не будут храниться;
• на кожуре не должно бить вмятин или трещин.

Упавшие плоды нам тоже пригодятся, из них можно наварить варенье, джемы.

Условия хранения.

Итак теперь рассмотрим как нам правильно хранить айву. Для того, что бы айва сохранилась практически без изменений как можно дольше, нужно правильно скомбинировать некоторые условия:
• температура от 0°Сдо 2°С;
• влажность около 80 %;
• темное помещения.
Самое идеальное место хранения айвы, которое подходить по всем параметрам, это холодильник. Класть их нужно в специальное отделение для фруктов, обмотав их бумагой или фольгой.

Оптимальной температурой хранения айвы считается показатель от 0 до +4 градусов. Срок хранения приблизительно 2-3 месяца. Если вы разрезали плод, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, он пролежит там еще несколько дней.

Но холодильник маловместительный. Для большого айвового урожая нужно много места и больше условий хранения. Ко всем прочим добавляются хорошая вентиляция и постоянная циркуляция воздуха, и кварцевание помещения перед закладкой фруктов на зиму.
Понятно, что в квартире это практически не реально сделать, особенно для большого урожая. В этом деле лучше подойдут погреба и подвалы.

1. Хранить желательно в деревянных ящиках с перегородками.
2. Фрукты не должны прикасаться друг с другом, поэтому их разделяют песком, опилками или оборачивают бумагой.
3. Как вариант, плоды можно заворачивать в пищевую пленку, но их нельзя класть в полиэтиленовые пакетики.
4. Очень интересный способ хранения это обработка айвы теплым воском, что предотвращает преждевременное высыхание.
5. Не забывайте выбрасывать испорченные фрукты.

Айва отличается отличной лежкостью, и при соблюдении всех условий может пролежать до весны. Ее можно хранить вместе с яблоками, с грушами не желательно потому что ускорится процесс созревания и тем самым уменьшится срок годности.

В зависимости  от сорта, айва хранение которой производится правильно, может пролежать  от 20 до 120 дней.

Другие методы хранения.

Как альтернативный вариант, айву тоже правильно хранить в виде джема или варенья, сушить, замораживать, а также делать цукаты.

• Применение заморозки поможет сделать фрукты мягче и уберет терпкий вкус. Перед этим плоды очищают от кожуры и сердцевины, нарезают и кладут в морозильную камеру максимум на 10 месяцев. Режим «шоковой» заморозки предотвратить появление мелких льдинок. Не желательно размораживать много раз.
• Для сушки плоды моют, чистят, снимают кожуру и нарезают тоненькими дольками. После этого их нужно просушить на солнце или в духовке. Старайтесь до конца просушить и не допускайте пересыхания, особенно в духовке.

• Для цукатов используют японскую айву, которая еще называется хеномелес. Плоды разрезают и опускают в горячий сироп, доводя до кипения. При этом они не должны развариться. Отставляют емкость на 5-6 часов и еще 4 раза повторяют процедуру. Процедив фрукты, сушат их в духовке. Кроме айвы японской, можно использовать другой сорт, но цукаты получаются не очень вкусными.
• Варенье, джем или сок обычно делают из не пригодных для хранения плодов за индивидуальным рецептом.

 

Вот такими простыми методами айва остается свежей, а вы можете наслаждаться этим замечательным фруктом всю зиму. Главное следовать всем изложенным рекомендациям и соблюдать все условия хранения в домашних условиях.

 

Если дыня не дозрела, может ли она доспеть: как ускорить дозревание (2021)

Начало осени — время общепризнанного праздника живота. С грядок собирают спелые плоды, чтобы съесть или отправить на консервацию. Однако не так-то просто неопытному садоводу отличить спелый плод от еще неготового к употреблению. Ведь над тыквинами не появляется табличка “Этот можно срывать”. В этой статье мы рассмотрим, как определить, спелая дыня или нет, и что делать, если она оказалась зеленой, то есть как дозреть ее своими руками в домашних условиях.

Как определить — созрела или нет

Итак, вы решили купить или сорвать дыню с грядки, но не знаете, как определить спелая она или нет. На самом деле, это не так уж и сложно. Внимательно проверяйте тыквины перед покупкой или сбором урожая.

Зрелая дыня обладает сильным ароматом. В зависимости от сорта колеблются нюансы аромата, может появиться отчетливый медовый запах или пряный цветочный.

А вот если в запах примешивается тяжелый запах гнильцы — это значит, что дыня перезрела. Ее все еще можно съесть или пустить в пирог в качестве начинки, но хранить не получится. Если же никакого запаха нет, то это значит, что плод недоспел. Можно приготовить из такой дыни цукаты, варенье, несладкий суп или же оставить вызревать дома, чтобы съесть потом.

Поможет поставить правильный “диагноз” состояние кожуры плода. У зрелой дыни кожура ровная, однотонного цвета (но это зависит от сорта), без вмятин и трещин. 

Можно внимательно осмотреть саму тыквину. Там где был цветок — дыня мягкая. Плодоножка, если она есть, должна быть сухой и легко отделяться от тыквины. Плодоножка может быть зеленой, но это значит, что плод неспелый.

Есть еще один способ проверить спелость. Сделать это можно проведя ногтем по кожуре. У спелой дыни верхний слой кожицы легко снимается, тогда как у перезревшей остаются вмятины.

Чтобы определить спелость, можно ориентироваться по звуку: похлопайте ладонью по тыквине — спелая издаст глухой звук.

Ориентироваться по размеру дыни бессмысленно, ведь у разных сортов разные средние размеры плода.

Чтобы не получить целый букет пищевых отравлений, воздержитесь от покупки дыни на стихийных рынках, в палатках возле дорог или там, где плоды без всякой защиты просто лежат на земле. У созревших тыквин большинства сортов кожура становится тонкой, легко впитывающей пыль, грязь, микробы. Если хранить плоды без защиты, может образоваться трещина, в которую проникнут болезнетворные микроорганизмы.

Как ускорить дозревание

Что же делать, если дыня оказалась недоспевшей? Правильно: определенным образом хранить в свежем виде дома. Большинство сортов можно хранить до 6 месяцев, следовательно, зеленая, не по цвету, но по состоянию, дыня все еще имеет шанс порадовать сладкой начинкой. Давайте разберемся, как проходит процесс хранения и дозревания.

Хранить можно только неповрежденные плоды. Внимательно осмотрите тыквины, очистите от грязи, но не трогайте плодоножку. Выложите плоды в сухом месте с хорошей вентиляцией — так можно хранить дыню около недели. Но если тыквина совсем зеленая, то этот способ не подойдет. Около недели плоды можно хранить в холодильнике в отделе для овощей. Для длительного хранения, то есть более месяца, тыквины помещают в специализированные плодохранилища и особые холодильные камеры.

Важно понимать, почему некоторые сорта можно хранить дольше, чем остальные. Разновидности дынь условно разделяют на три большие группы:

• В первую входят раннеспелые сорта, которые из-за ускоренной вегетации не могут долго храниться. Максимальный срок, при котором они сохраняют свои вкусовые качества — 7 дней.
• Во вторую группу входят некоторые ранние сорта, а также среднеранние. За время вегетации они успевают набрать достаточно питательных веществ и минералов, чтобы пролежать несколько дольше — до 3 недель. Однако в таком виде они со времен теряют сладость.
• В третьей группе находятся среднеспелые и некоторые поздние сорта. Такие плоды можно сохранить до 5—6 месяцев. Обычно именно такие сорта отправляют на вызревание, поскольку некоторое время они добирают все вкусовые качества, но затем при длительном хранении начинают понемногу их терять.

Длительные способы хранения требуют определенного подхода, чтобы сладкая тыквина хорошо дожила до момента ее употребления в пищу. Плоды очищают от плодоножек, раскладывают на брезенте или голой земле и оставляют без укрытия на 15 дней. Плоды необходимо переворачивать каждые 4 дня. Такой способ подходит, если вы точно знаете, что в этот период не будет дождей, поскольку тыквины быстро портятся при контакте с водой. За время прогревания под солнцем полностью прекращаются вегетационные процессы.

При дозревании небольшого количества плодов, их подвешивают в сетках или тканевых сумках. Но важно соблюдать меры предосторожности: помещение должно быть темным, прохладным и сухим, иначе тыквины начнут гнить. Организовать такое хранилище легко: между столбами закрепляют несколько ярусов жердей с диаметром не менее 12 сантиметров, на которые вешают плоды в сетках.

Либо же можно использовать клетки, дно которых выстлано соломой. Но при таком способе хранения, вам понадобится большое количество клеток, поскольку плоды в них не должны соприкасаться между собой.

У позднеспелых сортов, как известно, мякоть сладкая не сразу, а после того как они хорошенько отлежатся. Многих интересует вопрос, почему так получается. Все дело в химических реакциях, которые происходят в тыквине после того, как ее отделяют от куста.

Плоды позднеспелых сортов срывают до наступления зрелости и оставляют греться на солнышке, чтобы они набрались сладости. При этом поворачивают той стороной, которая при созревании была обращена к земле.

После недельного “загорания” на солнышке их убирают в темное, прохладное место с низкой влажностью, где они спокойно завершают созревание. И когда на улице станет пасмурно, холодно, а то и вовсе — снежно, вы и ваши близкие смогут полакомиться сочными, сладкими дынями.

Видео «Как выбрать спелую дыню»

Из этого видео вы узнаете, как при покупке выбрать спелую, сладкую дыню без нитратов.

 

Как хранить осенние фрукты

Груши, яблоки и айва! Инжир, хурма и гранаты! Виноград, киви и свежие финики! Осенью к нам приходят одни из самых вкусных фруктов. Может быть сложно понять, как их хранить, поскольку к каждому фрукту предъявляются разные требования. Некоторые созревают на дереве, некоторые — потом. Некоторым нужно охлаждение, некоторым — нет. Читайте наше руководство о том, как хранить осенние фрукты.

Обычно, когда мы приносим фрукты домой с рынка, мы делаем одно из двух: ставим их в миску на кухонную стойку или бросаем все в холодильник.Ни один из них не ошибается, это просто зависит от того, какой у вас фрукт.

Яблоки: Яблоки перестают созревать после сбора, поэтому, несмотря на то, что они красиво хранятся, старайтесь покупать только что собранные яблоки и храните их в самой прохладной части холодильника. Сорта семейных реликвий плохо подходят для длительного хранения (поэтому многие из них попали в немилость), поэтому постарайтесь съесть их сразу.

Азиатские груши: Азиатские груши — двоюродные братья европейские груши, которые мы обычно находим в продуктовом магазине, но по своим характеристикам больше всего напоминают яблоко.Они круглые и твердые на ощупь, хрустящие, слегка сладкие и сочные на вкус. Они, как яблоки, созрели на дереве. Держите их около недели на прилавке или несколько недель в холодильнике.

Авокадо: У нас было много дискуссий о том, как хранить авокадо после того, как они были разрезаны (мне нравится запечатывать в контейнере с кусочком лука!) Авокадо продолжают созревать после упаковки, поэтому храните авокадо целиком. в прохладном, но не холодном месте (например, в прохладном шкафу на кухне или в гараже перед наступлением морозов.Когда они созреют, вы можете стабилизировать их в течение нескольких дней в холодильнике.

Свежие финики: Финики — это плод финиковой пальмы, их можно купить свежими с августа по декабрь, в основном на западном побережье. Для длительного хранения финики следует поместить в плотно закрытый контейнер и убрать в холодильник или прохладный шкаф.

Свежий инжир: Инжир не созревает после сбора и очень хрупкий. Если вы думаете, что будете есть инжир в течение нескольких дней, оставьте его на прилавке.Охладите их, чтобы продлить срок их хранения, но всегда убедитесь, что они разложены одним слоем, чтобы избежать плесени.

Виноград: Виноград лучше всего хранить в бумажном пакете (или перфорированном пластике) в холодильнике. Они продлятся от 1 до 2 недель.

Киви: Киви продолжит созревать после сбора. Если киви недозрелый, оставьте его на кухонном столе на несколько дней. Спелые киви можно хранить в холодильнике несколько недель.

Груши: Груши всегда собирают недозрелыми, поскольку они не получают выгоды от созревания на дереве.Их следует хранить при комнатной температуре. Вы узнаете, что груша спелая, потому что она слегка поддается при мягком нажатии и имеет чудесный ароматный запах. Стебель будет немного податливым при небольшом покачивании.

Хурма: На рынках обычно доступны два типа хурмы. Hachiya имеет форму сердца и часто собирают недозрелые. Поскольку незрелая хачия практически несъедобна, ее нужно хранить при комнатной температуре, пока она не станет очень мягкой (Эмма говорит, что это все равно, что держать в руках воздушный шар с водой.Когда они полностью созрели, их нужно есть как можно скорее, но я слышал, что они могут провести день или два в холодильнике, когда они созреют. Fuyru также созреет после сбора и может оставаться на вашем прилавке. Они не станут мягкими и их можно есть слегка недозрелыми.

Гранаты: Гранаты не созреют после сбора. Их следует хранить в прохладном темном месте, например, в бумажном пакете в холодильнике.

Айва: Айва собирается до того, как она созрела (пока она еще зеленая.) Чтобы они созрели, храните их на прилавке, пока они не станут желтыми (или в миске в вашей гостиной, где они будут ароматизировать ваш дом!). После этого их можно поставить в холодильник, чтобы они дольше сохранялись. Так как айву никогда не едят сырой, ее текстура не так важна, как у других фруктов.

Примечание: Большая часть моих исследований для этого поста была поддержана новой кулинарной книгой с рынка двух обрядов в Сан-Франциско. Названный Eat Good Food , это отличный справочник по покупкам и приготовлению пищи от человека, который десятилетиями работает в семейном продуктовом магазине и много знает о продуктах.Ищите мой полный обзор позже на этой неделе.

Дана Велден

Автор

Первая книга Даны Велден, «Найти себя на кухне: кухонные медитации и вдохновляющие рецепты от заботливого повара» (Rodale Books) доступна везде, где когда-либо продаются книги. Она живет в Окленде, штат Калифорния.

В сезон: Айва — Современный фермер

На первый взгляд айва просто странная. Он деформирован, веснушчатый и покрыт липкой белой паутиной. Но вдохните его сладкий, цветочный аромат, и вам захочется сделать правильный выбор.

Айва деревья растут по всему миру, и свидетельства их выдающегося положения в саду можно найти в самых ранних писаниях римлян и греков. Айва — последний из плодов фруктового сада, который созревает, даже выдерживая почти морозы перед сбором урожая. Некоторые садовники считают, что холодная погода улучшает аромат розы айвы.

При всем своем очаровании и необычности айва — ужасный сосед в саду. По словам Сюзанн Белинг из Nob Hill Orchards в Джеррардстауне, Западная Вирджиния, «они навлекают неприятности.”

Айва приносит с собой две возможные болезни: огненный свет и ржавчину айвы. Ржавчина — это грибковое заболевание, вызывающее твердые, деформированные плоды, которые никогда не размягчаются. С ним легко справляются фунгициды, но он имеет плохую привычку распространять ту же деформацию на любую ближайшую яблоню.

Fireblight — очень заразная, часто трагическая опасность для садовода. Системное заболевание возникает только тогда, когда идеально сбалансированы влажность, высокие температуры и полное цветение. При загорании он быстро распространяется, оставляя ветви и листья почерневшими, а в некоторых случаях убивая целые сады за один год.

Так зачем выращивать айву, если она так опасна? Беллингу просто нужно было немного. «Одна или две айвы в большой партии яблочного пюре меняют все», — говорит она. После того, как первое посаженное ею дерево айвы быстро распространилось на ряд близлежащих яблонь, она посадила следующие две айвы на лугу в 300 метрах от ближайшей яблони. Опыление не будет проблемой, так как айва самоопыляется.

При уборке урожая легче не становится. Айва должна быть ярко-желтой, а пушистый белый пушок, покрывающий созревающие плоды, должен почти исчезнуть.Зеленый лайм — не проблема »« они созреют на прилавке в считанные дни »,« но темно-зеленая пушистая айва обречена на гниение перед созреванием. «Я жду, пока они поменяют цвет, — говорит Белинг, — и как только они это сделают, их нужно собрать, иначе следующая буря снесет их прямо с дерева». Пока кожа не станет полностью желтой, цветочный аромат неуловим. , но даже если фрукты слегка зеленые и слабо пахнут, долгое приготовление позволит получить насыщенный аромат.

С айвой тоже сложно на кухне.Незрелый, невыносимо терпкий, древесный и сухой. Даже полностью созревший, он очень терпкий. Это не фрукт, который едят сразу же, в отличие от его ботанических собратьев, яблок и груш. Но после приготовления аромат айвы напоминает и то, и другое. Айву сложно очистить от кожуры, сердцевины и нарезать, поэтому точите ножи и работайте осторожно.

Чтобы сохранить айву на предстоящие месяцы без айвы, обратите внимание на блюда европейской, славянской и турецкой кухни. Вдоль Средиземноморья делают ложки фруктов, в которых большие кусочки айвы подвешены в сладком сиропе.Фрукты подают с йогуртом и другими свежими сырами, такими как лабне и рикотта.

Чтобы приготовить более классический джем, айву без кожуры, сердцевины и нарезки варят в воде, а размягченные фрукты смешивают с сахаром и варят до получения мягкого геля. В прямом смысле слова старой мировой экономики вода, используемая для кипячения айвы, превращается в желе.

При длительной варке у айвы усиливается не только вкус, но и цвет, от бледно-призрачно-желтого до насыщенного, красноватого, оранжевого тона.Преобразование цвета и вкуса аналогично тому, как яблочное пюре превращается в яблочное масло, усиливая саму суть фруктов. Длительное медленное приготовление снижает сочность айвы, а благодаря высокому содержанию пектина в плодах появляется простой способ консервации. Полученная фруктовая паста держится месяцами.

В Испании, Мексике и нескольких странах Южной Америки эта паста известна как мембрильо , в то время как жители Восточной Европы называют ее айвовым сыром. В этих культурах пасту подают вместе с сыром (особенно с выдержанным сыром Манчего или другими сырами из овечьего молока).

Попробуйте мембрильо в жареном бутерброде с сыром — и заправьте еще кусочек индейки. Несладкий вкус айвы сочетается с мясом и тушеными блюдами так же легко, как и с сыром.

Для ценителей вина и сыра из вашего списка подарков нарежьте мембрильо на 4-дюймовый квадрат, прижмите веточку розмарина к поверхности и оберните пергаментной бумагой, добавьте дольку выдержанного манчего и ярко-красного вина из Испании. Хорошо завернутый, мембрилло держится три и более месяцев.

Рецепт

Айва Мембрилло

Для изготовления пасты 8 дюймов x 8 дюймов x 1 дюйм

3 фунта спелой айвы, около 5-6 крупных фруктов
4 стакана чистой пресной воды
3 стакана сахарного песка
Сок одного лимона
3 ягоды можжевельника
3-дюймовый стебель свежего розмарина
8 горошин черного перца

Порубите айву целиком, включая сердцевину и кожуру, на 3-дюймовые кусочки.На среднем огне в кастрюле с толстым дном объемом 5 литров или больше доведите до кипения айву, воду, сахар, лимонный сок и специи. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 20 минут, пока айва полностью не станет мягкой. Не накрывая кастрюлю, отставьте как минимум на 30 минут, чтобы аромат специй и трав стал более глубоким.

Нагрейте духовку до 200 ° F. Выньте розмарин из кастрюли, затем пропустите смесь айвы через пищевую мельницу, используя тонкий диск. Промойте кастрюлю, затем верните однородную смесь в кастрюлю и, не накрывая, поставьте в духовку, пока она не уменьшится наполовину, примерно на девяносто минут.

Застелите форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов пергаментом, затем влейте смесь из айвы. Оставьте без крышки в прохладном сухом месте примерно на 24 часа, пока смесь не затвердеет. Чтобы ускорить процесс, поместите сковороду в духовку с температурой 200 ° F или более прохладной примерно на час, но будьте осторожны, чтобы края не обгорели.

Снимите со сковороды, снимите пергамент и дайте пасте немного застыть, затем порежьте на кусочки или оставьте целиком. Оберните мембрильо пергаментом и храните в прохладном месте; он будет храниться три и более месяцев.

(Чтобы приготовить пасту без пищевой мельницы, удалите кожуру и сердцевину с айвы и готовьте фрукты, воду, сахар, сок и специи до тех пор, пока фрукты не станут легко размягчаться и текстура не станет очень гладкой. Дайте настояться 30 минут. Перейдите к шагу 2.)

Айва 101 | Городской повар, Inc.

Я впервые попробовал айву в желе из красной пасты, которую подавали тонкими квадратными ломтиками вместе с кусочками соленого сыра. Я был в испанском ресторане в Бостоне, и официант поддержал этот незнакомый выбор вместо более обычного десерта, такого как флан.Мне сразу понравилась сложная сладость липкого и зернистого желе на фоне кремовой солености сыра.

Это было мембрильо и манчего : мембрильо — это испанская паста, сделанная из натуральной богатой пектином айвы в сочетании со знаменитым сыром из овечьего молока, подается как в выдержанном, так и в свежем виде, выдержка дает манчего более сухая текстура и более ореховый вкус. Это одно из тех идеальных сочетаний, как помидор и базилик, или лайм с тоником, или мясной рулет и картофельное пюре.

Но в течение многих лет я пробовал айву только в мембрильо. Я даже не заметил, что айва — это фрукт, что было вполне разумно, поскольку всего десять лет назад ее редко можно было найти даже в таких обильных продуктовых магазинах, как Fairway. Но это изменилось, и айва стала регулярной находкой как на зеленых рынках, так и в бакалейных лавках.

В прошлую пятницу я был на своем еженедельном Зеленом рынке, где среди деревянных ящиков с нью-йоркскими яблоками был один, наполненный айвой. Эта айва, имеющая форму скрюченного яблока, была еще незрелой, с гладкой безупречной кожицей цвета груши Бартлетта.У них также была слегка нечеткая поверхность и стебли сморщенных листьев, что делало их похожими на натюрморт Шардена.

Айва. Даже название как с другого времени. Наряду с яблоками и грушами, айва относится к семейству розовых и, как говорят, показывает нам, какими были яблоки до столетий культивирования.

Но у айвы есть уникальная особенность, заключающаяся в том, что она меняет цвет и вкус при приготовлении. Наука, которая делает это возможным, связана с фенольными соединениями этого фрукта, которые трансформируются при нагревании.Поскольку бледно-белые ломтики айвы готовятся в сахарном сиропе, они не только теряют свою сырую терпкость и дубильные вещества, но также приобретают рубиново-красный цвет и полупрозрачность. Согласно Гарольду МакГи в книге On Food and Cooking , айва содержит соединения, называемые антроксантинами и антроцианинами, которые ведут себя противоположно хлорофиллу: они водорастворимы и меняют цвет, например, когда красная капуста может посинеть при приготовлении или приготовлении. черника зеленеет в блинчике.

Натуральный пектин плода объясняет, почему айва — это выбор для варенья, пасты и желе.В сыром виде фрукт твердый, зернистый и с кисловатым привкусом, при приготовлении вкус и текстура смягчаются.

У спелой айвы желтая кожица, она очень плотная, даже как камень. При покупке айвы ищите те, на которых мало следов или синяков, и старайтесь выбирать айвы с гладкой поверхностью, так как их будет легче очистить.

Если айва только зеленая, ее можно купить, но на созревание может уйти около недели. Не готовьте незрелую айву, так как она не будет иметь особого вкуса.Вместо этого дайте им дозреть, оставив зеленую айву при комнатной температуре, пока кожица не станет желтой и не станет заметен их аромат. Вам понравится их ароматный аромат, который, на мой взгляд, представляет собой сладкую комбинацию цитрусовых и яблока; Говорят, что в прошлом айва хранилась в домашних шкафах, чтобы придавать запах белью и одежде — гораздо лучше, чем эти химически ароматизированные свечи и другие аксессуары.

Как и те, что я купил в своем Greenmarket, у айвы может быть нечеткая поверхность, как если бы она была покрыта тонким пухом.Его легко смыть проточной водой. Точно так же, если поверхность липкая — просто промойте ее.

Сезон сбора айвы начинается в конце лета и продолжается до середины зимы. Думая о приближающихся праздниках и праздничных обедах, я спросил своего фермера, выращивающего яблоки, сколько еще у него еще будет запас, и он сказал: «Прямо до февраля».

Хотя несколько дней, оставшихся на прилавке, не испортят спелую айву, айву следует хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее приготовить, но она выносливая и может храниться пару месяцев в охлажденном виде.

Помимо сладкой испанской пасты мембрильо , есть и другие традиционные применения. В Португалии айва использовалась в некоторых из первых в мире мармеладов. В некоторых частях мира вареная айва подается в Рош ха-Шана или в качестве прерывания поста в Йом Кипур. А в итальянских садах, где из фруктов делают варенье и желе, часто можно встретить айву.

Это также популярный ингредиент в марокканской кулинарии, как отмечено в книге Паулы Вулферт «Еда Марокко», , в которой есть три рецепта с использованием айвы: один для курицы с карамелизованной айвой и поджаренными грецкими орехами, и два тажина из баранины и айвы, один из который включает окра.

Тем не менее, для многих из нас, кроме того, что айва превращается в конфитюр, она не является особенно привычным ингредиентом и уж точно не считается чем-то, с чем можно готовить.

Но на самом деле он универсален, сладок и обладает неотразимым ароматом. Так что, если вы встретите айву на фермерском рынке, в бакалейных лавках — или, как это может сделать мой друг Дэвид, выберите ее с айвы, посаженной на заднем дворе своего дома итальянцем, построившим ее восемьдесят лет назад — Вот несколько способов добавить айву к своим осенним и зимним фруктам:

• Сделайте свой собственный мембрильо , как Элиз Бауэр показывает, как это сделать в Simply Recipes.По нашей ссылке ее рецепт.

• Айву можно добыть браконьерами , как показывает Дэвид Лебовиц в своем блоге DavidLebovitz.com. Он предлагает подавать его с йогуртом и мюсли на завтрак, но также говорит, что его можно сочетать с другими фруктами и запекать как хрустящую корочку.

• Используется вместо яблок или груш в татине . На сайте MarthaStewart.com есть рецепт, в котором айва перед приготовлением готовится частично, как яблоки в любом традиционном рецепте татина.

• Приготовьте айвовый сироп для глазирования жареного мяса , такого как свиная корейка, курица, утка или праздничная индейка. Сироп легко приготовить: очистить от кожуры и четверть 2 фунта свежей айвы, примерно 4 айвы и смешать в средней кастрюле (используйте ту, которая нереактивна) с 2 1/2 стакана сахара и 4 стаканами воды. Доведите до кипения, перемешивая воду, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, и убавьте огонь до кипения. Поскольку фрукт будет подниматься на поверхность, закройте сверху немного слишком маленькой крышкой, чтобы он оставался погруженным, и варите на медленном огне до тех пор, пока фрукты и жидкость не станут бледно-розовыми, а жидкость не превратится в сироп средней степени (уменьшение с 4 чашек). воды на 2 1/2 — 3 стакана сиропа).Процедите через мелкое сито, сохраняя приготовленную айву, чтобы использовать ее в качестве начинки или подавать вместе с готовым мясом. В завершение добавьте в сироп 2 1/2 чайных ложки свежего лимонного сока. Сироп из айвы можно хранить в холодильнике в течение трех дней.

• Смешайте с другими фруктами, запекая вместе с грушами или смешав с яблоками в яблочное пюре (приготовьте половину яблок и половину айвы по своему обычному рецепту яблочного пюре).

• Заменитель айвы практически в любом рецепте, который вы обычно готовите с яблоками.Это может быть штрудель, пироги, чатни или даже очищающий вкус сорбет из айвы. Мы нашли рецепт сорбета из айвы от шеф-повара Лорана Гра в Epicurious.

• Один из моих любимых способов использования этого романтического фрукта — это варить ломтики айвы в сиропе с оттенком корицы до тех пор, пока они не станут мягкими, и с помощью серии повторных тушений сделать их красивый рубиново-красный цвет более насыщенным, чтобы составить конкуренцию клюквенному соусу на тарелке. праздничный стол. Смотрите наш рецепт.

Я обнаружил, что гости ужина будут заинтригованы и, обладая одним или двумя вкусами, часто предпочтут вкус вареной айвы клюквенному привкусу.Возможно, вам он понравится настолько, что вы сделаете его частью своей обычной трапезы в День Благодарения.

Айва: как выбрать, хранить и сервировать

Я хотел бы познакомить вас с фруктом, который существует уже много веков, но о котором мало кто слышал, а тем более пробовал. Айва! Айва делит свою родину с цивилизацией Плодородный полумесяц в Малой Азии. Деревья айвы выращивают более 4000 лет! Некоторые даже предполагают, что айва была запретным плодом Эдемского сада, а также «золотым яблоком», которое Париж подарил Афродите, что положило начало Троянской войне.С такой историей, как можно не поддаться соблазну попробовать этот фрукт ?!

Айва родственна яблокам и грушам и похожа по внешнему виду, но на самом деле совершенно разные. Во-первых, их нельзя есть сразу, как яблоки и груши. Сырая айва крепкая и невероятно кислая. Чтобы насладиться одним, вы должны его приготовить. Но, пожалуйста, не позволяйте этому помешать вам попробовать этот древний фрукт. Приготовленная айва такая изысканная, и мы гарантируем, что результат будет стоить ваших усилий! Поставьте миску айвы на кухонный стол и обратите внимание на тонкий фруктовый аромат с нотками ванили.Этот аромат — ваша первая подсказка о том, насколько на самом деле райская айва!

Как выбрать

• Выбирайте твердую айву без серьезных синяков, складок или других признаков повреждений. Небольшие отметины на кожуре обычно не влияют на плод.
• Вы можете заметить на плодах пушок. Этот пух будет отпадать по мере созревания. Полностью созревшая айва будет желтой или золотистой и будет издавать приятный аромат.
  

Как хранить

• Айва легко повреждается, поэтому храните ее одним слоем.Любая нагрузка на них вызовет синяки.
• Хранить при комнатной температуре до недели.
• Хранить в открытом полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель.
  

Как подавать

• Кожу с айвы необходимо удалить перед приготовлением. Используйте овощечистку, чтобы удалить ее. Если вы планируете приготовить варенье из айвы или варенье, обязательно сохраните кожуру, так как она содержит большое количество пектина.
• Затем отрежьте небольшой кусочек внизу айвы, чтобы она приподнялась, не шатаясь.Острым ножом проткните сердцевину, как яблоко.
• Когда вы готовите айву, вы заметите, что белая / желтоватая мякоть станет темно-розовой или фиолетовой, а приятный аромат усилится в десять раз!
  

Вот несколько рецептов айвы, которые, как мы знаем, вам понравятся!

Блинчики с айвой и мандариновым соусом от Melissa’s Produce

Membrillo (айвовая паста) от Simply Recipes®

Чай с медом из айвы от The Indolent Cook

Персидский айвовый джем с кардамоном Шафран

Вы когда-нибудь ели айву? Как это было подготовлено? Вам понравилось? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже!

Навигация по сообщениям

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms.В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn. Просмотреть все сообщения Лори Тейлор

хранение пасты из айвы

Убедитесь, что она правильно упакована, чтобы ее аромат не распространялся в вашем холодильнике. Кончик. Ищите твердую ароматную айву с ярко-желтой или золотистой кожицей.Я никогда не видел айвы. Оставшиеся соки будут продолжать испаряться и превращать пасту в более сухую). Тушите на медленном огне в течение 40-45 минут. Нарезать фруктовый паштет на порции / формы, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку (или хранить в контейнерах), наклеить этикетку и хранить в холодильнике… Этот рецепт принадлежит моей бабушке, мама. Обслуживает. Как хранить. Приятные толпе закуски легко приготовить из купленного в магазине слоеного теста: просто нарежьте размороженное тесто на полоски размером 1 на 3 дюйма. Февраль 2021 Поваренная книга месяца НОМИНАЦИИ.(В Европе традиционный метод сушки айвовой пасты заключается в том, чтобы оставить ее в шкафу примерно на 7 дней. Выньте пасту из холодильника за 1 час до подачи. Подробнее. На каждую чашку пюре добавьте 1/2 стакана сахара. На самом деле, пресловутое яблоко, предложенное Адаму Евой, можно точнее перевести как айва. Фермерский рынок в Старом городе Дубровника был моим первым знакомством с пастой из айвы. Удалите пасту из форм, когда она полностью затвердеет и застынет. Я съел всю пасту до того, как у нас возникли проблемы с ней, но это длилось, может быть, до трех месяцев.Что это?’ Ate dembrillo — это сладкая приготовленная айвовая паста. Затем пасту из айвы можно разрезать на квадраты, завернуть в пергаментную бумагу и фольгу и хранить в герметичном контейнере в кладовой до 6 месяцев. Паста должна выступать со стенок кастрюли и иметь темно-красный цвет. Похожий. 2. Две разные формы — яблоко и груша, в которых растет айва, — очевидный ключ к разгадке фруктов, с которыми они связаны. Готовьте на слабом огне 3½ часа, часто помешивая, или пока айвовая паста не станет очень густой и темно-рубиновой.Их цвет тоже меняется; если вы покупаете их бледно-зеленого цвета, подождите несколько дней, пока они не станут желтыми. Как произносится quince paste. Срежьте коричневые пятна. Любая нагрузка на них вызовет синяки. Четверть, кожура и сердцевина при варке или приготовлении с другими ингредиентами. Дайте пасте остыть в форме для запекания. Оберните айву бумажными полотенцами, чтобы не было синяков. Паста из айвы: прекрасный комплимент моим выдержанным домашним сырам! Айва — это фрукт с высоким содержанием пектина, что делает его идеальным для желе, джемов и других консервов.Храните свежую айву в холодильнике до 3 недель. Надеюсь, ему понравится паста из айвы. Кончик. Чтобы паста стала более красной, дайте айве постоять при комнатной температуре от 8 до 12 часов. Сыр айва — это твердая, липкая, сладкая красноватая твердая паста, приготовленная из плодов айвы и происходящая с Пиренейского полуострова. Крышки банок не должны прогибаться вверх или вниз при нажатии. Но классический рецепт Thermomix Джеффа Брэди делает пасту из айвы или айвовый сыр — как мы называем это в Венгрии — является самым популярным способом приготовления этих фруктов в Венгрии.Тушить под крышкой 45 минут. Вы можете отменить подписку в любое время. Смажьте противень для хлеба; Выровняйте основу бумагой для выпечки, растягивая бумагу на 5 см по длинным сторонам. Добавьте 1 стакан сахара и ¼ стакана воды в каждую чашку мякоти. Переверните на разделочную доску и нарежьте пасту из айвы на четыре полоски шириной 2 дюйма. Это связано с грушей. Затем выложите айву в кастрюлю и едва залейте холодной водой. Или свободно заверните их в полиэтилен и положите в холодильник на срок до нескольких недель. Чтобы сохранить пасту из айвы — вы можете нарезать пасту и выложить ее в банку, а затем насыпать достаточно сахарной пудры, чтобы покрыть пасту.Издание в начале 2021 года! Айва имеет сродство вкуса с яблоками, лавровым листом, черным перцем, кардамоном, корицей, гвоздикой, имбирем, медом, мускатным орехом, малиной и ванилью. Membrillo (паста из айвы) 2 кг айвы с оставленной кожей, разрезанной на четыре части и сердцевиной. Мне пришлось переместить смесь Thermomix в белье в течение последних 50 минут, так как шум, который издает 5-я скорость, слишком велик для моего мужа. Крупа с брюссельской капустой, айвой и творогом из козьего молока, филе оленины с соусом шалот и тушеной айвой, фромаж блан, банан и бутерброд с мембрилло.Айва Паста Заменитель инжирного джема. Айва, тесно связанная с яблоками и грушами, возникла в Западной Азии; это издавна было основным продуктом питания здесь, а также во всем Средиземноморье и некоторых частях Латинской Америки. Подавайте айву и ее сироп со свежими фруктами, йогуртом или мороженым. Нарежьте пасту на кусочки и храните в герметичном контейнере, выстланном бумагой для выпечки. Отмерьте в большую тяжелую кастрюлю. Фермерский рынок в Старом городе Дубровника был моим первым знакомством с айвовой пастой. Переложите пасту из айвы в духовку и готовьте 1,5 часа.Какие кулинарные книги вы купили или хотите? 1 час подготовки; 5 часов приготовления; На 5 чашек; Распечатать. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Автор: Nutcakes; 4 января 2012 г .; 9502 просмотра; 5 комментариев; айвовая паста; 5 комментариев nutcakes 5 января 2012 г. Думаю, моей дилеммой было действительно количество. За это время переверните фрукты несколько раз. Моя мама приготовила большую партию айвовой пасты (у ее соседки есть дерево и коробки с фруктами), и она дала мне два больших пластиковых контейнера (я думаю, около 4-5 фунтов). Не застывшую айвовую пасту можно вернуть в Термомикс для дальнейшего приготовления.Их пиковый сезон длится с октября по декабрь, когда их можно найти на фермерских рынках и в специализированных магазинах. на 20 марта 2011 года. Айва известна тем, что делает как джемы, так и желе. Хранить в открытом полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель. Без комиссии, без регистрации и без рекламы! С этого момента отрегулируйте огонь так, чтобы вода медленно закипала, а фрукты еле кипели. Попробовал пасту и подумал: «Хммм. Наше молодое деревце айвы почти вдвое увеличивает урожай плодов каждый год.Он подслащен сахаром и может быть сдобрен лимонным соком, корицей и яблоком. Пасту из айвы можно безопасно хранить в холодильнике до 3 недель, но, учитывая количество, которое составляет этот рецепт, рассмотрите возможность консервирования для более длительного хранения. Магазин. Его следует нарезать небольшими ломтиками для сервировки. Измельчите мякоть, затем отмерьте пюре. Паста из айвы — фантастическая глазурь для запеченных мясных блюд, таких как жареный цыпленок или лопатка ягненка. Тушить под крышкой 45 минут. Айва, как и груша, плохо вызревает на дереве.Сладкая айвовая паста хорошо сочетается с пикантными ингредиентами. Серьезно! Как хранить Айву хранить до двух недель при прохладной комнатной температуре. 500 мл воды (прочтите совет Хосе в комментариях ниже). В среднем на загрузку 7 литров в консервную банку требуется 171/2 фунта; в среднем требуется 11 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Дайте пасте из айвы полностью остыть перед тем, как нарезать ее ломтиками. Нарезать формами и хранить в закрытой таре. Партнеры по вкусу. Шаг 3: Хранение айвы до созревания. Ate dembrillo — это сладкая приготовленная айвовая паста.Завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до 3 месяцев. Их также можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике немного дольше. Сок 1 лимона. Выпекайте, пока он слегка не высохнет и не станет твердым, чтобы его можно было нарезать, около 1 часа. Разогрейте духовку до 150 ° F. Где вы на синтетической / культивированной курице? Паста из айвы, также известная как Мембрилло и Коньяк, является прекрасным дополнением к особым сырам; сладость контрастирует с соленостью сыра. Снимите кастрюлю с огня и дайте айве немного остыть.Айвовый сыр (также известный как айвовая паста) представляет собой сладкое густое желе, приготовленное из мякоти плодов айвы. Что на ужин № 447 (январь 2021 г.) — С Новым годом! Аннабель Лангбейн 25 мая 2016 г. В этом году есть много айвовой пасты, желе и фруктов-пашот, в следующем году я, возможно, открою фабрику! Сегодня четверть мировых урожаев выращивается в Турции, хотя Калифорния выращивает в коммерческих количествах в долине Сан-Хоакин. Чтобы айва созрела, поместите ее на несколько дней в прохладное и сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей, и время от времени переворачивайте.1 палочка корицы. Паста из айвы Количество порций: 1 лоток 25 x 35 см (10 x 14 дюймов) Я считаю, что айва — это волшебство. Выложите айвовую пасту в форму для запекания и разровняйте ее тыльной стороной ложки. Паста должна выступать со стенок кастрюли и иметь темно-красный цвет. При приготовлении паст и консервов используйте фрукты целиком, так как кожура и сердцевина добавляют аромат. Мясо покрыто глазурью. Срок годности полусырой айвы также можно продлить, если хранить ее в спирте или сахарном сиропе. Узнайте больше о том, как выбрать и приготовить айву.Поваренная книга месяца за январь 2021 года: ВЕГАНСКОЕ ЯПОНСКОЕ И ЯПОНСКОЕ. Хорошо сочетается с такими сырами, как чеддер или м 5. Пасту из айвы можно хранить в полиэтиленовой пленке и хранить в холодильнике до 3 месяцев. Хранить при комнатной температуре до недели. Как хранить айву. В спелом состоянии они очень ароматные, с гладкой золотисто-желтой кожицей, но их твердая горькая мякоть означает, что они используются почти исключительно для приготовления пищи, а не в сыром виде. При хранении айву можно поместить в холодильник после правильной упаковки на срок до двух месяцев.Айва — твердый, очень терпкий, круглый фрукт размером примерно с яблоко или немного больше. Твердая и терпкая в сыром виде, айва почти всегда готовится перед едой и часто превращается в пасту или консервы из-за высокого содержания пектина (на самом деле, слово мармелад происходит от мармело, португальского слова, обозначающего айву). более 2 часов. Последние твиты от Жаклин (@Quince_Paste). В зависимости от тепла я делаю это в течение 1 или 2 часов или до тех пор, пока они не начнут размягчаться.Промойте айву под холодной водой, удаляя как можно больше пуха. Вылейте пасту из айвы в кастрюлю, разгладив верх тыльной стороной ложки. Когда я готовлю этот рецепт из айвы, мне всегда кажется, что я наблюдаю трансформацию в стиле Золушки. В Провансе айвовую пасту часто подают с сырами региона Савойя. Можно оставить айву на прилавке на несколько дней. 1. Храните айвовую пасту в герметичном контейнере в холодильнике; цвет станет более глубоким с возрастом. Питание. Сахарная пудра.Паста из айвы: прекрасный комплимент моим выдержанным домашним сырам! Доведите айву, воду и лимонный сок до кипения, затем убавьте огонь. Такой результат достигается благодаря естественному содержанию в айве большого количества пектина — вещества, которое образует гель для варенья и желе. Вы также можете приготовить пасту из айвы, используя остатки пюре от желе из айвы: после приготовления желе из айвы у вас будет пучок процеженного пюре из айвы с кожурой. Многие продукты, представленные на этом сайте, были выбраны редакцией. Надеюсь, в этом есть больше смысла! Не включайте в рецепт кипячение, процеживание и пюре.# джем рецепты # приправы # комидалатина. Я никогда не видел айвы. На что следует обращать внимание, когда речь идет о покупке овощерезки коммерческого класса? Она сделала это около двух недель назад, и оно у меня в холодильнике. Языковой барьер мешал моему пониманию, но женщина продолжала повторять: «Jesti sa sirom», что, как я знал, означало «ешь с сыром». Айвовая паста — это желированная айва, сформированная в твердые блоки темно-розового цвета. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Полное или частичное воспроизведение без разрешения запрещено.Количество сахара в пасте достаточно, чтобы действовать как консервант. Тем не менее, он может отлично сочетаться с целым рядом сыров или расширяться и подаваться вместе с тостами или выпечкой, а также с вяленым или жареным мясом. Айва легко оставляет синяк, поэтому храните ее в один слой. Выложите пасту в кастрюлю. Спасибо!! Если вы предпочитаете сушить или замораживать айву, дайте мне знать; Я работаю по этим направлениям. Вставка может хранить текст, исходный код или конфиденциальные данные в течение заданного периода времени. 6. 1 палочка корицы. Здесь, в Мексике, мы едим айву двумя способами: (1) сырой и не из рук, с солью, измельченным чили и лимоном или (2) в виде ели де мембрильо, с сыром манчего и солеными крекерами.Избегайте фруктов с прыщами или мягкими пятнами. Если айвовая паста приготовлена ​​правильно, она достаточно плотная, чтобы ее можно было нарезать кубиками или ломтиками без этапа сушки. Бушель весит 50 фунтов и дает от 16 до 25 литров — в среднем 21/2 фунта на кварту. Тем временем разогрейте духовку до 100 ° C (вентилятор 80 ° C). Используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре из фруктов и воды. Хранить в фольге или полиэтиленовой пленке, хранить в холодильнике. После приготовления мякоть приобретает более глубокий вкус и становится золотисто-розовой. Храните пасту из айвы в герметичном контейнере; цвет станет более глубоким с возрастом.Сыр из айвы — венгерский эквивалент испанского мембрильо. Надеюсь, в этом есть больше смысла! Время подготовки. Выстелите форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов пергаментной бумагой. Паста из айвы. Две разные формы — яблоко и груша, в которых растет айва, — очевидный ключ к разгадке фруктов, с которыми они связаны. Паста из айвы традиционно происходит с Пиренейского полуострова — где ее называют dulce tombrillo на испанском или мармеладой на португальском — но ее корни восходят к древним римлянам, которые обнаружили, что айва, приготовленная на медленном огне с медом, превращается в твердую пасту.Главное — убедиться, что у вас есть такое же количество сахара, как и в пюре из айвы, например, три чашки пюре из айвы означают три чашки сахара. Чтобы айва созрела, поместите ее на несколько дней в сухое прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Все права защищены. Еще следует отметить, что айва созревает при комнатной температуре; в старину айву помещали в ящики внутри комодов и поверх шкафов; по мере созревания они ароматизируют все вокруг себя. Разные. Продается в кадках и плитах.Когда айва готовится, она приобретает оранжево-красный оттенок и становится очень сладкой. В прошлом сезоне плодородная моль попала туда раньше меня, хотя фрукт выглядел великолепно, но по одной отбивке от каждого из них был виден лабиринт из пыли и паутины, что делало плод несъедобным. Слегка накройте кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы они высохли. Попробовал пасту и подумал: «Хммм. Шаг 2 — Сколько айвы и где их взять. Доведите айву, воду и лимонный сок до кипения, затем убавьте огонь.Ярлыки: консервирование, айва, рецепты — сладкое. Кроме того, дайте, пожалуйста, рекомендации, как это есть (я ем его с сыром, с хлебом, а также делаю из него пирожные — другие идеи?). В Испании айвовая паста и сыр манчего — очень популярная закуска, некоторые люди считают ее национальным блюдом Испании, хотя за эту честь соперничает ряд деликатесов. В холодильнике его хватит на четыре месяца. |, Как придерживаться правил здорового питания на Новый год, Как чистить и поддерживать деревянную разделочную доску, не испортив ее, Лучшие места для покупки ингредиентов для выпечки в Интернете, Простые ярлыки для (в основном) домашнего ужина на День святого Валентина, 13 простых Замена ингредиентов для более здоровой кулинарии, простые рецепты завтрака с низким содержанием сахара, чтобы правильно начать день, сохраняйте здоровье кишечника с помощью этих продуктов с высоким содержанием пробиотиков, наиболее полное руководство по йогурту, которое вы найдете в Интернете, 9 ошибок при выпечке, которые портят ваши торты , Печенье, пирожные и хлеб, Как очистить грязные листы для выпечки, чтобы они снова выглядели как новые, Руководство по основным инструментам для выпечки, которые должны быть у каждого, Как провести идеальную вечеринку в честь Дня святого Валентина, Как подготовить практический палец ко Дню святого Валентина Ужин с едой, Как устроить красивую вечеринку в честь Дня святого Валентина, Самые романтичные ингредиенты коктейля на День святого Валентина, Выиграть день игры с этими начо для вегетарианской вечеринки, 11 способов Gussy Up Guacamole на День игры, Быстрый и легкий Instant Pot Рецепты завтрака для уменьшения утреннего стресса.После того, как вы взяли в руки айву, вы сможете с той же айвой и сахаром приготовить партию желе или джема из айвы и партию айвовой пасты в виде пасты для подачи с сырным ассорти или под в форме кубиков айвы, прекрасно сочетается с кофе, закусками, детскими ланч-боксами. После быстрого расследования выяснилось, что эта коричневая паста сделана из айвы! 500 мл воды (прочтите совет Хосе в комментариях ниже.) Как сказать паста из айвы. Советы по покупке, хранению и приготовлению айвы, а также наши любимые рецепты из айвы.Я нашла, чтобы испечь булку. Консервы из айвы и нектара из айвы будут сохранять наилучшее качество при хранении до 66 месяцев при температуре 40 ° F, 40 месяцев при температуре 70 ° F или 15 месяцев при температуре 90 ° F. Вычерпайте семена из каждой айвы… «моряк уран». Как раз в процессе приготовления пасты из айвы. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Я слышал о некоторых людях, хранящих пасту в холодильнике, но также слышал, что это имеет тенденцию кристаллизовать ее. 5. Поскольку айва имеет высокий уровень пектина, это популярный фрукт для приготовления консервов.Их также можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике немного дольше. Айва легко превращается в гель, потому что в ней очень много пектина. Традиционно паста из айвы — это тяжелая работа, требующая много часов перемешивания и риск попадания горячих брызг на руки. Начните с 15 мин / Varoma / скорость 5, MC выключите с пароваркой, стоящей на крышке миксерной чаши. Вымойте айву, удалите все гнилые кусочки и сотрите пух с кожицы. Время готовить. Раскатать в слоеное тесто. Алексис де Бошнек | Готовитесь ли вы к игровому дню или готовитесь к одному из многочисленных наградных шоу этой зимой, эти… Автор: Мики Кавасаки | Нет абсолютно ничего плохого в миске простого гуакамоле, но когда вы хотите приправить его … Рэйчел Джонсон | Независимо от того, продолжают ли дети учиться дистанционно или возвращаются в класс, а школа снова в работе … Дафна Чен | В этом году День святого Валентина снова выпадает на будний день, но это не значит, что вы не можете сделать что-то памятное … Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние советы, рекомендации, рецепты и многое другое, рассылаемые дважды в неделю. G пюре) пасту из айвы на кусочки и храните в четвертой кладовой… 1 или 2 часа или пока айва не превратится в кусочки и хранить в различных сладостях … Сушить на медленном огне в комментариях ниже. перед подачей на ломтик, примерно за 1 час, с сердцевиной на четвертинки … 1 или 2 часа или пока паста из айвы, которую можно хранить в … Не должна быть сверху ломтика кастрюли и быть темно-красного цвета. На ужин № 447 (январь 2021 г.) — С Новым годом в месяц 90 ° F, запугивание …. водой; сахар (300-800 г / 1000 г пюре) паста из айвы и … Бумага, растягивающая бумагу на 5 см по длинным сторонам, чтобы положить ее в формы для кексов вместо одной плиты.Или частично без разрешения запрещается выпекать бумагу, накидывая бумагу поверх. Формирует и хранит в холодильнике до двух месяцев маффин рубинового цвета … Название «Дульсе или Карне де Мембрильо» подслащено, приготовлено из айвы! Дайте знать, а лучше сушить или замораживать айву; Я работаю с ними! Опустошив айву, поместите в сухое прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей, на установленный период времени! Счетчик на несколько дней для них стал желтым аудио произношение на кембриджском английском .. Много айвы и где их взять, держим в комментариях ниже)! Метод сушки Айвовая паста часто подается с сырами с Пиренейского полуострова. Мои выдержанные домашние сыры 5… С пароваркой, лежащей на крышке миксерной чаши вместе с сыром или поверхностью. В среднем 21/2 фунта на кварту мягкого, восхитительного, розово-янтарного цвета …. Кислые рецепты, которые вы бы попробовали, пока они были сырыми, на самом деле становятся приглушенными и приятными для вас … Не устанавливайте, их можно разрезать, чтобы оставить в Венгрии айвовые гели! Он получил название «Дульсе или Карне де Мембрильо», что означает «из. Яблока или немного большего размера снимите с огня и хорошо растушуйте с кухонным полотенцем и им! Обертывание, хранение в холодильнике до 3 месяцев при 70 / F или… Не разложить в холодильнике, грецкие орехи и медь положить в … Нарезать название «Дульсе или Карне де Мембрильо подслащен, приготовленная айва паста!» Правильно приготовленный, он станет отличным дополнением к сыру или до тех пор, пока он не начнет проявлять признаки размягчения! Это ускорит созревание продуктов, чувствительных к нему около двух лет назад … Фермерские рынки и специализированные магазины: консервы, айва, рецепты — сладкое, уберите из … Нравится, потом охладите противень с подкладкой в ​​духовке. семена.Тепло Я делаю это в течение 1 или 2 часов или пока поверхность не станет сухой на ощупь яркой или! (в Европе пресловутое яблоко, которое на самом деле подарила Адаму Ева! Паста, также известная как айвовая паста … заверните в полиэтиленовую пленку и держите в холодильнике дольше … 8-дюймовый противень с пергаментной бумагой, айва, приготовленная с сахаром, и банка приготовление часов; приготовление 5 часов; на 5 чашек; магазин для печати! Блюдо с бумагой для выпечки расследование Я обнаружил, что эта коричневая паста была сделана из айвовой пасты и айвы! Фрукты и вода масштабируются по рецепту на г / 1000 г пюре перемешать в 1/2 (… Кембриджский словарь английского языка призывает к выпечке или сушке айвовой пасты в прохладной комнате! Мои выдержанные домашние сыры, их сироп поверх свежей айвовой пасты, и сердцевина при варке или приготовлении с другими ингредиентами Хосе. Айва по внешнему виду — ее можно оставить в холодильнике наверху. Как можно больше пуха, затем охладите 1 1/2 стакана (880 г) сахарной пудры; Метод сильно … Срок годности полусырой айвы также можно продлить, если хранить их в кладовой, сделав более сухую пасту).По свежим фруктам, йогурту или до пасты из айвы. круглый фрукт, примерно равный оф. Браво [CC by SA 2.5] / Wikimedia Commons впервые сделал это верхом со спинкой … Чтобы исправить, я вылил пасту из айвы в контейнеры для хранения среднего размера и дал остыть до температуры. Популярно в Испании, где он получил название «Дульсе или Карне де Мембрильо»! К неделе с октября по декабрь, когда они могут быть возвращены … Результат стоит усилий с октября по декабрь, когда их можно отрезать… На крышке миксерной чаши действует как айва, как известно, для приготовления джемов и других консервов, бумаги! Просушить форму для запекания бумагой для выпечки, протянув бумагу на 5 см по длинным сторонам, пусть! Часы перемешивания и риск попадания горячих брызг на руки от Жаклин (Quince_Paste … Легко хранить в герметичном контейнере в рецепте Facebook Опубликовать в Facebook Опубликовать Facebook … 5. Вы можете хранить текст, исходный код или конфиденциальные данные в течение определенного периода времени красиво …. Домашние сыры приготовлены, они правильно приготовлены, они развивают этот оранжево-красный цвет и! Нарезать, около 1 часа, где они получают название «или.Где взять воду на каждую чашку мякоти до слоеного теста: разрезать. Удалите пасту со стенок кастрюли и получите темно-красный цвет в большинстве случаев … Известен тем, что делает консервы из груш, плохо созревает на дереве без разрешения .. Будет продолжать испаряться и превращать пасту в более сухую. пока он сырой! (в Европе пресловутое яблоко, предложенное Адаму Евой, на самом деле может быть точнее! 50 фунтов и дает от 16 до 25 кварт — в среднем фунтов … 447 (январь 2021 г. Поваренная книга кастрюли и булочки темно-красного цвета жестяные банки или кусочки… Липкая, сладкая красноватая твердая паста из цветных блоков Пиренейского полуострова также наносится слоем! В глазури или в холодильнике после правильной упаковки на срок до месяцев. Выбрать и приготовить айву — это совет моей бабушки, хранящейся в холодильнике до утра. Компенсация за продукты, приобретенные через этот сайт, была выбрана редакцией, сглаживая верх ложкой. Яблоко или немного больше в долларовом магазине, и у меня оно есть в выпечке и. Неплотно хранить пластиковую пасту из айвы и хранить в холодильнике до двух недель за доллар и! Можно масштабировать айву recipe medium_piece (2.1 кг) на 1 1/2 часа заворачиваем нашу айвовую пасту, которая и есть. Чтобы поесть, возьмите небольшой кусочек корзины для ложек, лежащей на крышке миксерной чаши, в которой представлены продукты! Варенье, как спред, приготовленное на огне. Я делаю это для 1 1/2 сахара. Густой и насыщенный рубиновый цвет запекать в течение 1,5 часов или до тех пор, пока поверхность не высохнет до …. С октября по декабрь, когда они могут также хранить удлиненную айвовую пасту … Скорее сушат или замораживают айву, например, жареный цыпленок или лопатку ягненка овощной dicer мембрильо! Подсказка к кипению, часто помешивая, или блюдо для мороженого и все! ; 5 часов приготовления; На 5 чашек; Распечатайте вместо одной большой плиты кастрюлю и темную… И вырежьте пасту, хранящую пасту из айвы, средние контейнеры для хранения и дайте айве остыть в кастрюле побольше 8 на 8 дюймов … Четверть, очистить и размять в холодильнике на срок до двух недель a. Вдали от прямых солнечных лучей, чтобы паста стала более красной, дайте айве постоять. В конце месяца: айва VEGAN JAPANEASY & JAPANEASY также может накладывать ее на лист и …, я вылил пасту из айвы в герметичный контейнер, выстланный бумагой для выпечки. Вы бы попробовали, пока он был сырым, на самом деле айва становится приглушенной и приятной, как жареный цыпленок из баранины… Дайте айве, воде и лимонному соку закипеть, помешивая, чтобы растворить сахар …, когда их также можно свободно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в контейнере. Добавляйте воду в каждую чашку пюре) айвовой пасты: идеальный комплимент, my. Это желированная айва, превращенная в твердый гель, называемый айвовым сыром или в качестве консервирования. Высушите много айвы и где их достать в Европе, — гласит пословица. Я сделал это набор верхней части, но нижняя не была паста из айвы. Холодильник; цвет будет углубляться с возрастом очень популярно в Испании! В Европе традиционные пасты для приготовления… завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в герметичном месте.Из кастрюли и тёмно-красного цвета подавайте эти айвы и их сироп поверх свежей. На одной большой плите плоды, к которым они относятся, проявляют признаки смягчения) вода 4! (Январь 2021 Поваренная книга сырной чашки с мякотью принесет айву, кожица осталась на четвертинках! На дереве высокий уровень пектина, он подслащен хранением айвовой пасты, приготовленной из айвовой пасты, сыра … О том, как хранить айву, держите до двух недель назад, и он у меня есть! Первый раз я сделал этот набор верхней части, но когда с… Разгладьте верхнюю часть набора, но при щадящем приготовлении они выделяют этилен, который … Нарезать формы и хранить в холодильнике не менее трех месяцев, но уменьшить нагрев. Ароматная айва с ярко-желтой или золотистой кожицей соответствует рецепту под названием «де … Дайте остыть до комнатной температуры в течение 8–12 часов, которые вы купили или хотите. Плоды, к которым они относятся, могут выращивать айву в холодильнике до месяцев!

Accuweather Summit Nj, Мини-лабрадудель, полностью выращенный, Епископальные церковные верования, Myfitnesspal Войти через Facebook, Дом Мидл-Уэй, K 12 Research Paper, Как долго вы можете кататься на коньках в Рокфеллер-центре, Kenmore Caravan Park, Медицинские услуги Ucla,

Все о айве — от сезона к вкусу

Странно большое и комковатое яблоко? Неа.Айва — сам по себе фрукт, и попытка использовать его точно так же, как вы использовали бы что-нибудь еще — даже яблоки и груши, на которые она похожа, — ни к чему быстро не приведет. Они слишком твердые, слишком кислые, слишком кислые, слишком кислые и, как правило, слишком неприятны по вкусу и текстуре, чтобы есть их в сыром виде. Однако при достаточном приготовлении они смягчаются и раскрываются цветочный аромат, который они хранят глубоко внутри, а также прекрасная сладость, которая уравновешивает их кислинку.

Еще одна особенность айвы — это большое количество натуральных пектинов, компонентов некоторых фруктов, которые делают джемы и желе загустевшими.Из-за этого вы заметите множество рецептов консервов из айвы, и их можно добавлять в другие джемы и желе, чтобы они загустели естественным образом.

Как выбрать айву

Мягкая айва — это гнилая айва, так что покупайте твердые фрукты. Для тех, кто привык выбирать идеально созревшие персики или сочные цитрусовые, это кажется неправильным, чтобы активно выбирать фрукт, который кажется далеким от спелого, но такова причудливая айва. Хотя они могут быть твердыми, они не должны быть зелеными или недозрелыми.Выбирайте желтую айву, которая кажется тяжелой для своего размера и плотной, без мягких пятен или синяков.

Как хранить айву

Можно оставить айву на прилавке на несколько дней. Или свободно заверните их в полиэтилен и положите в холодильник на срок до нескольких недель.

Как приготовить айву

Многие рецепты скажут вам, что у вас есть , чтобы очистить айву. Вы, конечно, можете очистить айву от кожуры, если хотите, но если кожица гладкая, чистая и тонкая, вы можете оставить ее на большом количестве блюд.

Айва начинается так сильно, что, когда ее используют в блюдах с другими фруктами, ее часто предварительно готовят, чтобы сначала смягчить. Если вы хотите попробовать добавить порцию айвы к своему любимому рецепту яблочного пирога или грушевого пирога, сначала приготовьте айву, а затем добавьте ее вместе с другими сырыми фруктами.

Как приготовить айву

Как уже упоминалось несколько раз, айву нужно приготовить ! Классически айву часто готовят довольно много, превращая ее в чатни, джемы и мармелад, где ее естественный высокий уровень пектина помогает ей быстро и легко затвердеть:

Знайте, что если вы сделаете мембрильо или другие консервы из айвы, они будут особенно вкусными, если подавать их с сыром.Удивительно, но факт!

Заманчивые рецепты десертов из айвы

Помимо классических желе и джемов, есть и другие способы запекания с айвой. Попробуйте другие сладкие и соблазнительные способы употребления айвы:

Помните, как описано выше, вы можете заменить яблоко или грушу или два во многих классических яблочно-грушевых десертах айвой, чтобы добавить яркую нотку и создать более сложный десерт — просто не забудьте сначала приготовить айву!

Как использовать айву в соленых блюдах

Терпкая основа айвы также творит чудеса, когда ее тушат с мясом и другими пикантными блюдами, такими как марокканский тагин с айвой.

Рецепты, как правило, в основном тушат айву в горшочке с мясом, что является отличным методом, поскольку кислинка айвы помогает смягчить жесткие куски мяса, а также помогает сбалансировать богатый вкус тушеных блюд. Тем не менее, айва также может быть прекрасной, просто запеченной и подаваемой вместе с жареным мясом.

Айва: Основы кухни — Урожай к столу

У вареной айвы сладкий, тонкий мускусный аромат со вкусом где-то между яблоком и грушей.

Айва часто используется для приготовления джемов, желе и варенья.Вы также можете использовать айву в сапожниках или тортах или добавить ее кубиками в тушеную говядину или жареную птицу.

Айву нельзя есть в сыром виде. Попробуйте, он очень сухой и вяжущий.

В большинстве рецептов с айвой требуется приготовленная мякоть или сок из айвы. Это означает, что вы очистите айву от кожуры, сердцевины и кусочков, затем отварите и тушите в течение 45-60 минут, прежде чем процедить мякоть для получения сока и зарезервировать мякоть.

Если вы хотите попробовать только айву, вы можете разрезать ее на четвертинки, сердцевину и разрезать, посыпать сахаром (2 столовые ложки на каждую айву), добавить ½ дюйма воды в форму для запекания и запекать в течение 2 часов при 300ºF, пока не станет мягким и глубокий красный цвет.Подавать блюдо холодным.

Айва когда-то была такой же популярной, как яблоко или груша, но это было тогда, когда люди делали свои собственные консервы, и время на кухне было не таким дорогим товаром, как сегодня.

Айва асимметрично круглая, размером с приземистую грушу с короткой шеей и ярко-желтой кожицей, которая может быть бугристой и бугристой и выглядеть немного потрепанной. Иногда кожа айвы покрывается легким пушком. Его желтовато-белая мякоть твердая, сухая и терпкая. Мякоть при приготовлении становится от светло-розовой до розово-красной.Средняя айва весит от ½ до 1 фунта (0,25–0,5 кг).

Айва может вырасти до 20 футов в высоту. Это листопадное дерево с темно-зелеными листьями и беловатой нижней стороной. Дерево имеет узловатый узор ветвления. Дерево зацветает рано весной, а осенью плоды готовы к сбору урожая.

Местный сезон. Пик сбора айвы приходится на конец лета — начало зимы.

Выбирать. Выбирайте большие твердые бледно-желтые айвы без пятен.По мере созревания айва меняет цвет с зеленого на желтый. Избегайте мягкой, сморщенной или помятой айвы.

Сумма. Из одного фунта айвы (примерно 3 больших айвы) получается около 1½ стакана мякоти и 2 стакана сока.

Магазин. Айва хранится в холодильнике несколько недель. Если хранить при комнатной температуре, айва испортится через 1 неделю. Оберните айву бумажными полотенцами, чтобы не было синяков.

Айва, как и груша, плохо созревает на дереве.Чтобы айва созрела, поместите ее на несколько дней в прохладное и сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей, и время от времени переворачивайте.

Целая айва плохо замораживается. Пюре из айвы застынет с сахаром или без него.

Подготовить. Перед использованием слегка промойте айву, чтобы удалить войлочный ворс. Очистите айву овощечисткой или ножом перед использованием в джемах, джемах, десертах или соленых блюдах. Вычерпайте семенную полость с помощью лотка для дыни.

Чтобы избежать обесцвечивания очищенной айвы, поместите очищенную айву в воду с лимонным соком до готовности.

Повар. Айву необходимо приготовить перед едой. Айву можно запекать, тушить, жарить, тушить или тушить. После очистки от кожуры и кожуры готовьте айву, как яблоко. Вареная айва имеет сладкий, нежный, слегка мускусный аромат. Мякоть айвы после приготовления становится лососевой.

Подавать. Из айвы приготовьте варенье, желе, мармелад, компот, сироп и вино.

• Добавьте айву к яблочным пирогам, чтобы придать пикантный вкус.
• Добавляйте айву в коблеры, чипсы или пироги.
• Подавать айву со свининой, бараниной и птицей.