Как готовить печенье в домашних условиях: Песочное печенье: простой рецепт в домашних условиях

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Песочное печенье в домашних условиях

4.4/5 — (5 голосов)

Наверное, каждый из нас не откажется отведать тающее во рту, приготовленное с любовью домашнее песочное печенье. Особенностью данного десерта можно назвать его простоту и небольшие затраты времени, необходимые для изготовления выпечки, ведь рецепты под силу даже начинающим кулинарам, осваивающим азы этого замечательного искусства.

Достаточно простой набор необходимых продуктов, основу которого составляет мука и сахар делают популярными рецепты приготовления в течении многих лет. А еще у песочного теста есть интересная особенность – приготовленная из него выпечка гораздо дольше храниться, не теряя своих вкусовых качеств, даже при небольшом подсушивании.

В песочное печенье можно добавлять сливочное масло и сметану, повидло и варенье, какао и орехи, готовить его можно и без яиц и молочных продуктов, тем самым давая прекрасную возможность лакомиться вкусной выпечкой тем, кто соблюдает пост. Пластичность песочного теста позволяет развернуться нашей фантазии, изготовить выпечку самой необычной формы и размеров.

Песочное печенье – душевное печенье. Ведь так замечательно наполнить дом ароматами свежей выпечки. От этого становиться уютно и тепло на душе, хочется собраться с семьей за столом, отведав курицу запеченную в духовке,  или ароматную солянку, а потом попивать чаек с нежным и вкусным десертом.

Очень вкусное песочное печенье в домашних условиях

Начинаем мы с простого, но очень вкусного и красивого рецепта. Выпечка просто  наполнена ароматами приближающегося праздника. А как его любят дети, ммм… В общем пробуйте приготовить, а я вам в этом помогу.

Ингредиенты:

• Мука – 230гр.
• Крахмал – 50гр.
• Молоко – 60мл.
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Растительное масло – 80мл.
• Сахар – 150гр.
• Соль – щепотка
• Гвоздика – 1/3ч.л. (порошок)
• Имбирь – 1,5ч.л. (порошок)
• Кардамон – 0,5ч. л. (порошок)
• Корица – 1,5ч.л. (порошок)
• Мускатный орех – 0,5ч.л. (порошок)
• Какао – 3ст.л. (порошок)
• Вода – 2ст.л.

В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар, щепотку соли, молоко и растительное масло.

Перемешиваем до однородного состояния.

Затем добавляем в миску муку, крахмал, разрыхлитель, гвоздику, имбирь, кардамон, корицу и мускатный орех.

Перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками замешиваем тесто.

Крахмал делает печенье более рассыпчатым. При желании крахмал можно не использовать, в этом случае замените его мукой. Если вы используете специй меньше чем в рецепте, или вообще не используете, также замените их мукой.

Тесто после замеса должно получиться немного жидковатым и чуть прилипать к рукам. Это не страшно, оставьте его на 5-10 минут на открытом воздухе, оно за это время подойдет и перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто делим на две неравные части, примерно на 2/3 и 1/3.

В миску всыпаем 3 столовых ложки какао порошка и добавляем пару ложек воды. Перемешиваем до состояния густой, вязкой массы. Затем сюда добавляем большую часть теста и вымешиваем все вместе до однородного цвета.

Темное тесто делим на 6 одинаковых частей, а светлое на 3.

Затем из кусочков теста раскатываем колбаски длиной примерно 30см и кладем их друг около друга, как на фотографии. Остальное тесто закрываем пленкой, чтобы оно не заветрилось.

Колбаски делим ножом на отрезки с шириной примерно 2см.

Затем берем один отрезок теста и светлое тесто прячем внутри темного.

Придаем вид колбаски.

А затем руками скатываем колбаску длиной 5-6см и скручиваем как жгутик. Затем опять прокатываем для придания ровной формы. Так поступаем со всем тестом.

Получившиеся колбаски перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, а противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-13 минут.

После готовности противень извлекаем из духовки, а печенье перекладываем в тарелку и даем остыть. Затем подаем на стол к чаю или стакану с молоком.

Приятного аппетита!

Рецепт рассыпчатого и нежного песочного печенья на сливочном масле

Следующий рецепт отличает простота. Про него можно сказать, что это рецепт минутка. И сделать печенье можно очень быстро. Только представьте: воскресное утро, дети еще спят, а вы уже настряпали вкусняшек, и они просыпаются и радостные бегут на запах из кухни…

Ингредиенты:

• Мука – 2ст.
• Масло сливочное – 100гр.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Сахар – 6ст.л.
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Ванильный сахар, соль — щепотка

В миску вбиваем яйцо, добавляем весь сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем до однородности.

Для облегчения процесса перемешивания можно взять обычную вилку.

Затем в миску добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем лопаткой, а затем руками. Должно получиться упругое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Тесто накрываем пленкой и даем полежать 15-30 минут. Затем раскатываем до толщины примерно 2-3мм и вырезаем стаканом кружки.

Вырезанное печенье перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

Вот и все. Быстрое печенье готово. Приятного аппетита!

Простое песочное домашнее печенье на маргарине

А теперь приготовим рецепт на маргарине. Получится вполне себе бюджетный вариант. Но если вы попробуете приготовить, то удивитесь, вкус от этого почти не страдает.

Ингредиенты:

• Мука – 320гр.
• Маргарин – 1 пачка (сливочный)
• Сахар – 130гр.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Разрыхлитель – 1/2ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Соль – щепотка

Размягченный маргарин отправляем в миску. Для удобства можно его натереть на крупной терке или просто размять руками выложенный заранее из холодильника или морозильной камеры и размять руками в миске для замешивания.

Добавляем муку, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель. Затем руками начинаем замешивать тесто. Как тесто оно у нас сразу не получится, это правильно, должна получиться рассыпчатая масса.

В другую миску вбиваем яйцо и взбиваем венчиком до светлого состояния. Затем взбитое яйцо отправляем в миску с мукой и замешиваем тесто. Должно получиться упругое, не липнущее к рукам тесто. Закрываем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

После охлаждения тесто извлекаем из холодильника и формируем из него шарики. Шарики просто скручиваем руками и слегка приплющиваем. Затем кладем на противень, застеленный пергаментом.

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовность печенья определяем по румяной корочке.

По готовности противень достаем из духовки, даем печенью остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Домашнее печенье на маргарине через мясорубку

Предлагаю вернуться назад, в прошлое и сделать печенье через мясорубку. Именно так и делали наши родители, а мы пацанами уплетали его с холодным молоком.

Ингредиенты:

• Мука – 4ст.
• Сахар – 2ст.
• Яйцо куриное – 3шт.
• Масло сливочное – 1 пачка (180гр)
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Цукаты – 100гр.
• Ванилин – по вкусу

Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем блендером до однородной массы белого цвета. Затем к яйцам добавляем чайную ложку разрыхлителя и ванилин. Взбиваем блендером еще около одной минуты. Получается однородная, слегка бежевая масса.

Муку просеиваем на рабочую поверхность и кладем в нее размягченное масло. Таким оно получается если его подержать после морозилки на верхней полке холодильника около 12 часов. Затем руками смешиваем масло с мукой.

Конечно, сложно из таких продуктов сделать однородную массу, но особой однородности нам и не требуется.

В муке делаем углубление и выливаем в него взбитые яйца.

Аккуратно, вмешиваем тесто с краев в средину. Затем хорошо вымешиваем тесто руками. На это уходит примерно 5 минут.

Тесто должно стать мягким, но упругим, не липнущим к рукам. Также может понадобится муки немного больше, это зависит от ее влажности и качества.

Тесто закрываем пленкой минут на 30, за это время оно отдохнет. Затем разрезаем его на кусочки и делаем из них колбаски, которые смогут пройти через мясорубку.

На мясорубку ставим крупную решетку и пропускаем колбаски теста.

Из мясорубки начинает вылазить тесто, похожее на макароны ? Кстати, именно так их и делают.

Аккуратно ножом отрезаем нужной нам длины кусок и кладем на смазанный сливочным маслом противень. При этом формируем печенье, придавая любую интересную вам форму.

Затем вдавливая в печенки цукаты, украшаем их.

После этого противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно 15 минут. Готовность проверяем по румяной корочке.

Даем печенью остыть и подаем на стол. Самая лучшая подача со свежим молоком.

Приятного аппетита!

Вкусное песочное домашнее печенье с вареньем (повидлом) и крошкой

Одним из лучших песочных печений можно назвать венское. Оно готовится как песочный пирог с вареньем и крошкой, а затем разрезается на кусочки. Более изысканного лакомства и представить сложно.

Ингредиенты:

• Мука – 600-700гр.
• Сахар – 250гр.
• Сметана – 1ст. (или кефир)
• Маргарин – 1 пачка (250гр.)
• Яйцо куриное – 3шт.
• Сода – 1/2ч.л.
• Ванилин – 1-1,5гр.
• Варенье – 350гр.

Приготовление начинаем с яиц. Для этого мы их вбиваем в глубокую миску, добавляем к им нарезанный кусочками размягченный маргарин и весь сахар. Затем все хорошо взбиваем блендером с насадкой венчиком. Должна получиться однородная масса.

Затем в миску отправляем сметану, добавляем соду и ванилин. Еще раз хорошо перемешиваем блендером.

Добавляем порциями муку. Постоянно мешаем лопаткой, а в конце вымешиваем руками. Должно получиться тугое, не липнущее к рукам тесто. Делим его на две части, одну убираем в морозилку до полного застывания, а другую половину кладем в пакет и убираем в холодильник на верхнюю полку.

Через несколько часов, тесто положенное в морозилку полностью застынет, значит переходим к приготовлению печенья. Противень промазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Охлажденный кусок теста раскатываем пластом толщиной около 1см. Затем аккуратно переносим на противень, разравниваем и делаем небольшой бортик, чтобы не вытекало варенье.

Форма у противня может быть любой формы и размера, это уже на ваше усмотрение.

На тесто выливаем варенье и разравниваем ровным слоем. Толщину слоя варенья делаем около 5мм. При большом желании вместо варенья можно использовать повидло.

Из морозилки достаем замороженный кусок теста и натираем его на крупной терке. Натертыми крошками посыпаем будущее печенье.

Противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Главное, чтобы крошка получила хороший, румяный оттенок.

Затем противень извлекаем из духовки и даем остыть около 15 минут, после чего нарезаем на печенье и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить песочное печенье на маргарине в разных формах

Предыдущий рецепт был очень вкусный, и что немаловажно – красивый. Но раз уж мы немного отошли от стандартного вида печенья, хочу вам показать какие формы можно еще ему придать. Причем сделать это можно очень просто.

Ингредиенты:

• Мука – 370-400гр.
• Масло сливочное или маргарин – 200гр.
• Сахар – 100гр.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1ч. л.
• Какао порошок – 30гр.
• Соль – 1/2ч.л.

Для начала приготовим песочное тесто двух видов, обычное и шоколадное. Для приготовления обычного теста к мягкому сливочному маслу комнатной температуры добавляем весь сахар, соль и ванильный сахар. Все хорошо перетираем венчиком или обычной вилкой.

Затем добавляем яйцо и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Из получившейся массы замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным, но упругим и не липнуть к рукам. Сильно тугое тесто лучше не делайте, с ним сложно работать.

Обращаю внимание: количество муки указано примерно. Мука бывает разного качества и влажности, а также яйца разных размеров. Поэтому муку в конце понемногу подсыпайте, а не сыпьте сразу все количество.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть примерно пол часа. Шоколадное тесто готовим точно также, но 30 грамм муки заменяем на какао порошок.

Теперь перейдем к формированию печенья. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3мм. Формочками вырезаем различные фигурки, из которых составляем красивое печенье.

Или делаем печенки из колбасок и шариков.

Но конечно все это лучше смотреть на видео.

Рецепт домашнего печенья на маргарине и сметане

Посмотрите какое красивое печенье получается если его украсить маком. А если вместо мака использовать кунжут, а если… сложно остановить полет фантазий. Посмотрите и попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

• Мука – 300гр.
• Сметана – 200гр.
• Маргарин – 100гр.
• Сахар – 2ст.л.
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Соль — щепотка
• Зерна мака – по желанию

Муку просеиваем в миску и добавляем к ней чайную ложку разрыхлителя.

В другую миску отправляем сметану, добавляем 100 грамм размягченного и порезанного на кусочки маргарина, пару столовых ложек сахара, щепотку соли и ложкой перемешиваем до однородного состояния.

Затем порциями добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Сначала это делаем лопаткой, а затем руками. Должно получиться упругое, но эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Закрываем его пленкой и убираем минут на 30 в холодильник отдохнуть.

По истечение времени переходит к формированию печенья. Рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5мм. Формочкой вырезаем печенки.

Одну часть обмакиваем одной стороной в сахар и отправляем на противень, смазанный сливочным маслом, либо застеленный пергаментом. Кладем вниз стороной без сахара.

А другую часть печенок обмакиваем в мак и также отправляем на противень. Между печеньем делаем расстояние примерно 1-2см.

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10-15 минут. Готовность определяем по румяной корочке на поверхности.

После приготовления печенью даем остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Как быстро и легко приготовить песочное печенье без яиц

Хотите на кухне почувствовать аромат меда, имбиря и корицы? Тогда скорее готовьте печенье по следующему рецепту. Именно с таким ароматом он у вас получится. С предвкушением праздника, ожидания чуда, с чем-то радостным и светлым наполнится весь ваш дом.

Ингредиенты:

• Мука – 350гр.
• Сахар – 100гр.
• Мед – 70гр.
• Сливочное масло – 180гр. (пачка)
• Имбирь молотый – 2ч.л.
• Корица – 1/2ч.л.
• Кардамон молотый – 1ч.л.
• Сода

Для глазури:

• Сахарная пудра, лимонный сок

В кастрюлю отправляем мед и сахар. Включаем медленный огонь и помешивая, растворяем весь сахар. Добавляем имбирь, корицу и кардамон. Размешиваем до однородности. При этом смесь успевает разогреться до 50-60 градусов.

Медовую смесь переливаем в другую миску, добавляем соду и хорошо перемешиваем. Тесто при этом станет кремообразным и немного увеличится в объеме.

В это время в миску добавляем сливочное масло комнатной температуры и хорошо вымешиваем до однородного состояния.

Когда масло полностью растворится, порциями добавляем муку. Сначала перемешиваем лопаткой, а затем руками. Вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам.

Даем тесту отдохнуть мнут 20-30 и раскатываем в пласт толщиной 4-5м. Стаканом, кружкой либо красивыми формочками вырезаем печенье. Затем перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Расстояние между печенками делаем 2-3см.

Противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 8-10 минут. Но точное время конечно зависит от вашей духовки.

А пока печенье выпекается, сделаем глазурь. Лимонный сок из половины лимона, процеживаем через сито и отправляем в миску. Добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Должна получиться тягучая масса. Глазурью заправляем кондитерский шприц.

Если нет шприца, просто помещаем массу в пакет и надрезаем уголок.

Готовое печенье извлекаем из духовки и даем ему остыть. Затем перекладываем на плоское блюдо и переходим к украшению. Как его украшать – это уже на ваше усмотрение и на ваш полет фантазии ?

Приятного аппетита!

Домашнее печенье с кусочками шоколада

Одно из самых вкусных печений конечно же с шоколадом. И на этот раз мы не будем добавлять какао порошок, а положим настоящий шоколад. Раздробим его на кусочки, перемешаем вместе с тестом…но, не буду забегать вперед, читайте по порядку.

Ингредиенты:

• Мука – 200гр.
• Сахар белый – 90гр.
• Сахар коричневый – 90гр.
• Масло сливочное – 100гр.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Кукурузный крахмал – 1ч.л.
• Сода – 1/2ч.л.
• Соль – 1/2ч.л.
• Шоколад, орехи, ванилин – по вкусу

Мягкое сливочное масло отправляем в миску. Добавляем пакетик ванильного сахара, всыпаем весь сахар, и темный, и светлый.

Вместо темного сахара можно использовать белый. Просто с темным будет немного вкуснее.

Вилкой хорошо перетираем сахар с маслом до однородного состояния. Затем в миску вбиваем яйцо комнатной температуры и хорошо перемешиваем. Миску отставляем в сторону.

В другой миске в муку добавляем чайную ложку кукурузного крахмала, соль и чайную ложку соды. Хорошо перемешиваем и отправляем в миску с маслом. Замешиваем ложкой тесто. Пока оно еще рассыпчатое и липнущее.

Шоколадную плитку дробим на кусочки, либо берем готовый шоколад в виде капелек и отправляем в тесто. Все хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.

Тесто делим на одинаковые кусочки и руками скатываем из них шарики диаметром примерно 5см. Затем перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Противень с печеньем убираем в … нет не в духовку, а в холодильник на 1 час, чтобы тесто застыло.

По истечение времени противень из холодильника отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

По истечение времени противень извлекаем из духовки, а печенью даем остыть. Затем перекладываем в тарелку.

Приятного аппетита!

Друзья, никак не мог пройти мимо рецепта самого простого печенья всего из 3 ингредиентов, в котором кроме муки, сахара и масла ничего нет. С радостью делюсь им с вами.

На этом у меня все. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Как приготовить печенье в домашних условиях: 12 вкусных и простых рецептов — Будет вкусно — 24 октября — 43128515018

Для приготовления домашнего печенья потребуется не так много продуктов — мука, сахар, молоко и сливочное масло. А начинку можно сделать из чего угодно: из цедры лимона, орехов, остатков варенья. Все еще сомневаешься: печь или нет? Мы подготовили простые рецепты — справится даже начинающий кулинар!

Как появилось домашнее печенье

Считается, что первое печенье появилось одновременно с хлебом, но до открытия сахара не пользовалось большой популярностью. Кусочки теста выкладывали в печь, чтобы проверить, достаточно ли она разогрелась.

Первые упоминания сладкого десерта относятся к 7 веку до нашей эры. Жители Персии стали выпекать тесто с добавлением сахара (именно там выращивался сахарный тростник). 

Большой популярностью пользовалось печенье у английских моряков, в него добавляли мед, орехи, ягоды. Оно было питательнее, чем пресные сухари, и не портилось во время долгих путешествий. Мореплаватели называли такое печенье бисквитом.

В 10 веке появляются вафли, в них добавляли вино, сыр, сахар и яйца. Кстати, сахар добавляли не просто так — тонкие вафли было легче снять с пластины, на которой они выпекались. В Европе эта выпечка распространились благодаря норманнам из Франции. 

Массовое производство печенья началось после изобретения тестомеса, который позволял изготавливать тесто в больших количествах.

До сих пор печенье остается одним из самых простых и любимых десертов: его можно купить в любом супермаркете, а еще лучше — испечь самой.  

Как приготовить печенье: простые и вкусные рецепты в духовке

Можешь брать за основу наши рецепты и менять начинку по своему вкусу!

1. Мягкое песочное в духовке

Ингредиенты:

• мука высший сорт — 250 г;
• сахар — 50 г;
• сахарной пудра — 50 г;
• сливочное масло — 250 г;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление: 

1. Нужно достать масло из холодильника, нарезать кубиками и положить в измельчитель вместе с сахаром и сахарной пудрой.
2. Добавить муку, соль и тщательно перемешать. Тесто раскатывают на столе и нарезают печенье в произвольной форме. 
3. Кладут в холодильник на полчаса, достают и выпекают примерно 15-20 минут. Оптимальная температура духовки — 150-180 градусов. 

2. Песочное ореховое с овсяными хлопьями 

Ингредиенты:

• мука высший сорт — 120 г;
• сахар — 50 г;
• сахарной пудра — 50 г;
• сливочное масло — 250 г;
• перемолотые овсяные хлопья — 100 г;
• перемолотые грецкие орехи — 120 г;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло измельчить вместе с сахаром и сахарной пудрой.
2. Добавить муку, овсяные хлопья, грецкие орехи, соль и перемешать до однородной массы.
3. Нарезать ромбики и положить в холодильник на 30 минут. Достать и выпекать примерно 20 минут. 

3. С лимонной цедрой в духовке

Ингредиенты: 

• сливочное масло — 250 г;
• сахар — 50 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• мука высший сорт — 250 г;
• цедра — 1 лимон;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Сливочное масло следует перемешать с сахаром и пудрой. 
2. Добавить муку, лимонную цедру и соль, снова перемешать. 
3. Нарезать печенье формочками и положить в холодильник на 20-30 минут. 
4. Как печенье затвердеет, достать и выпекать около 25 минут. 

4. Простое и вкусное имбирное печенье

Ингредиенты: 

• сливочное масло — 170 г;
• коричневый сахар — 50 г;
• белый сахар — 100 г;
• яичный желток — 1 штука;
• ванилин — щепочка;
• мед — 150 г;
• мука высший сорт — 250 г;
• сода — 1 чайная ложка;
• молотый чёрный перец — на кончике ножа;
• молотый имбирь — 3 чайные ложки;
• молотая гвоздика — половина чайной ложки;
• горчичный порошок — половина чайной ложки;
• соль — половина чайной ложки.

Приготовление: 

1. Нужно взбить миксером масло, коричневый и белый сахар. В полученную массу добавить муку, желток, мед и ванилин.
2. Затем тесто кладут в холодильник на полчаса, вытаскивают и делят на маленькие кружочки. 
3. Каждый кружок следует раскатать и посыпать сверху сахаром. Выпекать в духовке 20 минут. 

5. Домашнее с шоколадом

Ингредиенты:

• мука высший сорт — 180 г;
• сливочное масло — 110 г;
• яйцо — 1 штука;
• ванилин — щепотка;
• сахар — 250 г;
• какао — 50 г;
• соль — половина чайной ложки;
• разрыхлитель — на кончике ножа.

Приготовление: 

1. Сначала нужно взбить сахар и холодное сливочное масло. В смесь добавить яйцо, ванилин и снова взбить. 
2. Далее следует всыпать какао, муку и разрыхлитель, перемешать и положить тесто в холодильник на полчаса.
3. Раскатать тесто, вырезать печенье и выпекать в духовке 15-20 минут.

6. Темное с кокосовой стружкой и орехами

Ингредиенты: 

• сахар — 250 г;
• сливочное масло — 110 г;
• яйцо — 1 штука;
• ванилин — щепотка;
• мука высший сорт — 180 г;
• какао — 50 г;
• соль — половина чайной ложки;
• кокосовая стружка (или цукаты) — 90 г;
• рубленные орехи — 90 г;
• ломанный шоколад — 150 г.

Приготовление: 

1. Нужно взбить миксером масло и сахар, добавить яйцо и щепотку ванилина и снова взбить. 
2. В полученную массу добавить муку, какао, стружку кокоса, орехи и шоколад. Хорошо перемешать до однородной массы.
3. Убрать тесто в холодильник на полчаса, затем раскатать и сформировать печенье. 
4. Выпекать в духовке до готовности 20 минут. 

7. Овсяное печенье

Ингредиенты:

• сахар — 200 г;
• сливочное масло — 200 г;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• ванилин — на кончике ножа;
• корица — 1 чайная ложка;
• мука — 180 г;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки;
• молотые овсяные хлопья — 240 г.

Приготовление: 

1. Сначала следует взбить миксером масло и сахар, затем добавить два яйца, корицу и ванилин. 
2. В массу всыпать муку, соду и соль, перемешать. Добавить в тесто овсяные хлопья и снова перемать до однородного состояния. 
3. Нужно разделить тесто на шарики и немного раскатать (лучше придавить руками). Выпекать в духовке примерно 20-25 минут до полной готовности. 

8. Домашнее из творога

Ингредиенты:

• сливочное масло — 250 г;
• творог — 200 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — на кончике ножа;
• сахар — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Смешать сливочное масло и творог, в эту массу нужно добавить муку и разрыхлитель.
2. Затем следует раскатать тесто, сформировать кружочки и с обеих сторон обвалять в сахарном песке, немного вдавливая кристаллики внутрь.
3. Свернуть каждый кружок пополам, выложить на противень и выпекать примерно 20-25 минут.

9. Слоеные «ушки» с сахаром

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• яичный желток — 1 штука;
• соль — четверть чайной ложки;
• вода — 200 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В муку нужно добавить яичный желток, воду и соль, перемешать и раскатать тонким слоем.
2. На тесто выкладывают кусочки сливочного масла, складывают тесто конвертиком и снова раскатывают. Так повторяют еще 2-3 раза. 
3. Кладут слоеное тесто в холодильник на 20 минут, достают, раскатывают и посыпают сахаром. 
4. Нарезают печенье, выкладывают на противень и посыпают сахаром.
5. Выпекать печенье примерно 17-20 минут. Оптимальная температура духовки — 180 градусов.

10. Хрустящее на рассоле

Ингредиенты:

• огуречный или томатный рассол — 200 мл;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — половина стакана;
• мука высший сорт — 3 стакана;
• сода — 1 чайная ложка.

Приготовление: 

1. Рассол нужно перемешать с растительным маслом и сахаром. И аккуратно влить жидкость в муку.
2. Замесить тесто и оставить на 20 минут, чтобы подошло.
3. Затем из массы формируются шарики, слегка сплющиваются и выкладываются на противень.
4. Выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 200 градусов. 

11. Венский десерт с вареньем

Ингредиенты:

• мука — 450 г;
• яйцо — 1 штука;
• соль — четверть чайной ложки;
• сливочное масло — 180 г;
• сахар — 100 г;
• сметана — 50 г;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• апельсиновый джем (или другое варенье) — 200-300 г;
• сахарная пудра — 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Просеянную муку нужно смешать венчиком  с разрыхлителем и солью.
2. Натереть охлажденное сливочное масло, смешать с мукой в крошку.  
3. В отдельной емкости взбить яйцо, сметану, сахар обычный и ванильный. 
4. Смешать обе массы в одну до однородного состояния, разделить тесто на 2 части и замораживать в течение часа.
5. Раскатать одну часть на пергаменте и равномерно распределить джем или густое варенье.
6. Вторую часть теста натереть на крупной терке и разложить сверху начинки. 
7. Отправить в духовку и выпекать до получения золотистой корочки (примерно 40 минут).
8. Вытащить пирог и разрезать на прямоугольники или ромбики. Готово!

12. Рогалики с яблочным вареньем (постное печенье)

Ингредиенты:

• масло растительное — 100 г;
• вода — 100 мл;
• мука — 300 г;
• сахар — 2 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — четверть чайной ложки;
• густое яблочное варенье или джем — 200 г;
• сахарная пудра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Воду, растительное масло, сахар (обычный и ванильный) и соль смешать между собой.
2. В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель, соединить обе массы.
3. Разделить тесто на три части, из каждой раскатать круг.
4. Круг нужно поделить на 8 секторов, на каждый сектор в середину кладут по чайной ложке джема.
5. Сектор скатывают по направлению к центру — получаются рогалики. 
6. Рогалики выкладывают на противень и запекают до румяной корочки (примерно 20 минут)
7. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Какой напиток идеально раскрывает вкус печенья

Проводились настоящие исследования в лаборатории Ноттингемского университета. В течение нескольких месяцев изучалось сочетание напитков и десертов. В ходе эксперимента «пострадало» 300 пачек печенья. Суть эксперимента была в том, что испытуемые макали печенье в разные напитки. 

Что же выяснилось? Кофе, чай и фруктовые соки перебивали вкус печенья. Самым лучшим напитком, раскрывающим вкус десерта, оказалось обычное коровье молоко. Кстати говоря, доктор Лен Фишер за этот эксперимент был награжден в 1999 году Шнобелевской премией. Такую награду присуждают за самые бесполезные и никчемные исследования. 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Узнаем как правильно приготовить печенье в домашних условиях

Сейчас в магазинах предлагается настолько широкий ассортимент печенья, что глаза разбегаются. Но можно ли быть уверенным в том, что оно качественное? Мы не можем знать, какие продукты использовались для его изготовления, как проводился процесс выпекания. Поэтому многие хозяйки предпочитают приготовить печенье в домашних условиях, чтобы быть уверенными в том, что все ингредиенты были свежими. Также важно, что в процессе изготовления соблюдалась идеальная чистота. Предлагаем несколько простых рецептов.

Самый простой способ

Как приготовить домашнее печенье быстро и вкусно? Есть множество рецептов. Наиболее удобный для домохозяек можно изучить далее.

Ингредиенты:

• Сливочное масло, доведенное до комнатной температуры — сто грамм.
• Куриные яйца — не больше двух штук.
• Сахар — достаточно одного стакана, но можно по вкусу.
• Мука — полтора стакана, однако смотрите по тесту.
• Сода — 1/2 чайной ложки (можно гасить традиционно при помощи уксуса или же использовать лимонную кислоту).
• Молотая корица — по вкусу.
• Молотый имбирь — по вкусу (можно не добавлять совсем).

Все перечисленные продукты необходимо поместить в одну глубокую посуду и замесить тесто. Предварительно застелить противень пергаментом и выкладывать на него печенье при помощи чайной ложки. Температура в ней должна составлять 180 градусов. Печенье выпекается в течение десяти минут, пока не покроется золотистой корочкой. Теперь, на примере этого простого рецепта, вы знаете, как приготовить песочное печенье для своей семьи.

«Минутка»

Поделимся секретом, как приготовить печенье быстро и очень вкусно. Для хозяек, у которых есть желание, но нет времени, существует очень простой рецепт.

Для приготовления такого замечательного печенья вам понадобятся:

• Мука — около 400 грамм.
• 250 грамм маргарина сливочного или же масла.
• Немного молока — около 60 грамм.
• 150 грамм сахара.
• Для запаха можно добавить чайную ложку ванилина или же ванильного сахара.

Маргарин нужно заранее достать из холодильника, чтобы он мог стать немного мягче. Можно использовать и сливочное масло, но следите, чтобы его жирность не была слишком большой. В противном случае ваше печенье может просто расползтись во время выпечки.

Итак, мягкий маргарин нужно размять так, чтобы по консистенции он напоминал сметану. После этого смешать его с сахаром и ванилином. Воспользовавшись венчиком или миксером, смесь нужно взбить, чтоб она стала пышной. После этого можно начинать добавлять маленькими порциями молоко. Убедитесь, что сахар полностью растворился и добавьте в массу около трехсот грамм муки. Теперь все нужно очень хорошо перемешать, чтобы масса была не слишком густой, но и не слишком жидкой. Можно еще добавить муки, если видите, что в этом есть необходимость.

Заранее подготовьте духовку, разогрев ее до температуры 200 градусов.

Полученную массу нужно поместить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой. Изделия должны иметь форму ромашки и по диаметру не превосходить трех сантиметров. Не пытайтесь придавить заготовки, поскольку во время выпечки они осядут сами. Между ними на листе нужно оставлять немного места, ведь всем известно, что тесто имеет свойство при выпекании увеличиваться.

Обычно на выпечку одной партии уходит около двадцати пяти минут, но учитывая, что духовки имеют разные возможности, нужно следить за готовностью своего домашнего продукта.

Вот такой простой рецепт того, как приготовить песочное печенье.

Дешево и просто

Случается так, что в дом неожиданно пришли гости, которых нужно чем-то угощать. Перед хозяйкой возникает вопрос, как приготовить домашнее печенье быстро и с минимальным набором продуктов. Следующий рецепт как раз для таких ситуаций.

Вам понадобится всего три куриных яйца, около 500 г просеянной муки, стакан сахара и триста грамм сливочного масла. Обычно такой набор продуктов есть на любой кухне.

В одной посуде соединяем яйца, масло и сахар. Миксером превращаем их в однородную пышную массу. После этого добавляем муку и замешиваем тесто. Включаем духовку, чтобы грелась. Тесто помещаем в кондитерский мешок (как в первом рецепте), но формируют из него палочки. На выпечку потребуется всего десять минут, при условии, что духовка будет разогрета до двухсот градусов.

Печенье с творогом

Многие хозяйки знают, как приготовить печенье быстро, используя творог.

Ингредиенты:

1. Четверть килограмма творога.
2. Столько же просеянной муки.
3. Столовая ложка сахара для теста и около шести столовых ложек, чтобы сформировать будущее печенье.
4. Всего сто грамм сливочного масла.
5. Чайная ложка разрыхлителя.
6. Небольшая щепотка соли.

Для начала нужно растолочь творог, добавив в него соль и столовую ложку сахара. Заранее растопите сливочное масло, добавьте его в творог и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем нужно добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку, пока не сформируется плотное тесто. Полученную массу нужно поставить в холодильник на час. По истечении этого времени тесто раскатывают и вырезают из него кружочки с помощью стакана или другой круглой формочки. Затем из этого кружочка нужно сформировать ушко и окунуть в сахар, свернуть сладость внутрь и еще раз окунуть. После этого выкладываем полученные «конвертики» на подготовленный противень так, чтобы сахар оказался вверху. Выпекается около двадцати пяти минут при температуре 180 градусов.

Меренги

Это вкуснейшее лакомство из детства, которое отлично заменит попкорн во время просмотра фильмов. Для его приготовления нужно лишь четыре яичных белка, стакан сахара, щепотка лимонной кислоты.

Для начала требуется смешать все продукты и взбить их миксером в течение пятнадцати секунд. Затем делаем водяную баню и держим на ней полученную массу десять минут на медленном и пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. После этого нужно снять массу с огня и взбивать еще минут пять. Разогрейте духовку до 80 градусов, противень покройте пергаментом и с помощью кондитерского мешка сделайте на нем небольшие ромашки. В духовке безе находится не более 30 минут.

Немного солененького

Мы привыкли, что печенье должно быть сладким, но почему бы не поделиться рецептом, как приготовить домашнее печень к пиву. Ингредиенты:

• По сто грамм твердого сыра и немного размягченного сливочного масла.
• Один яичный желток.
• Чуть меньше стакана муки.
• Щепотка соли.

Сыр предварительно натереть на мелкой терке, а масло немного разогреть, чтобы оно было комнатной температуры. В одной емкости смешать сливочное масло, сыр, соль и желток. Все ингредиенты немного растереть, используя вилку. После этого нужно постепенно всыпать муку и замесить тесто, а затем отправить его в холодильник на один час. Раскатав тесто, можно разделить его напополам. Резать можно как угодно, но хорошо смотрится, если нарезать треугольниками и сделать небольшие дырочки. Это будет напоминать сырные кусочки. Противень покрыть пергаментом и выложить печенье, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. Это наиболее простой рецепт того, как приготовить печенье в домашних условиях не к чаю, а к другому напитку или же просто, чтобы немного разнообразить домашнее меню. Такой продукт уж точно полезнее, чем чипсы.

Овсяное печенье

Это лакомство любят взрослые и малыши. Но все ли знают, как приготовить овсяное печенье? В этом нет сложностей, если следовать нашей инструкции.

Ингредиенты:

• Четверть килограмма овсяных хлопьев.
• По сто грамм орехов (любого вида) и сливочного масла.
• Два куриных яйца.
• Пол стакана сахара.
• Один пакетик ванилина или ванильного сахара.
• Одна щепотка соли.

Процесс приготовления может значительно облегчить миксер. В миску миксера нужно выложить мягкое сливочное масло, ванилин, сахар и соль, размешать содержимое, пока не получится однородная белая масса. Не выключая миксер, вбейте два яйца и взбивайте, пока не получится однородная масса. Затем скорость миксера нужно поставить на минимум, добавить орехи с овсяными хлопьями и снова перемешать. Заранее разогрейте духовку, печенье выкладывайте на пергамент при помощи ложки. Оно выпекается приблизительно 25 минут при температуре 180 градусов.

Заключение

В статье мы рассмотрели наиболее простые способы того, как приготовить овсяное печенье и другие виды этого лакомства в домашних условиях. Для этого вам понадобятся самые простые и доступные продукты, немного времени и терпения. Существует множество рецептов, что можно приготовить из печенья. Самый легкий — это торт, который не нужно выпекать. В высокую форму нужно выложить слой печенья, чтобы оно полностью закрыло дно. Сверху добавить слой крема (можно использовать заварной), дальше снова печенье и крем. Количество слоев может быть любым. Сверху такой торт украсьте фруктами, тертым шоколадом, порезанными на кусочки конфетами (вариантов много) и поставьте в холодильник примерно на 6 часов. Нужно, чтобы печенье пропиталось кремом. Все. Торт готов.

Как приготовить домашнее печенье

Десерт — самая приятная часть любого рациона. И даже ярому приверженцу здорового питания непросто отгородить себя от сладкого. Да и стоил ли, если лакомства приносят столько удовольствия? Ведь всего лишь нужно научиться не переедать.

Но магазинные сладости, которые готовят непонятно из чего, употреблять опасно, причем не только для фигуры. А вот домашние, приготовленные из натуральных продуктов, совсем другое дело. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить простое и вкусное печенье в домашних условиях. Такими лакомствами безопасно радовать не только себя, но и ребенка.

© DepositPhotos

Как приготовить домашнее печенье

Домашнее печенье стоит готовить не только потому, что оно натуральное и свежее. Рецепты, которые мы подобрали, еще и довольно простые. Зачем же идти в магазин за сомнительными сладостями, если за считаные минуты дома можно приготовить ароматную выпечку? Возьмем, например, рецепт приготовления нежнейшего кокосового печенья.

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 100 г муки
• 200 г сахара
• 200 г кокосовой стружки
• 2 куриных яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя теста

Приготовление

1. Блендером взбей яйца с сахаром, насыпь кокосовую стружку в массу и перемешай. Добавь муку и разрыхлитель теста, тщательно перемешай еще раз и поставь на полчаса в холодильник.

   © DepositPhotos

2. Из охлажденного теста сделай печенье нужной формы и выложи на противень.
3. Выпекай в духовке при температуре 180 градусов 15–20 минут. Кокосовое печенье готово.

Если же хочется настоящего бабушкиного печенья, которое буквально дышит детством, тогда попробуй приготовить нежные молочные коржики.

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 400 г муки
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Разотри масло с сахаром, затем добавь яйцо и молоко. В смесь добавь разрыхлитель и перемешай. Добавь муку и замешай тесто.
2. Тесто раскатай толстым коржом и формочкой сделай печенье.
3. Выпекай сладости при температуре 180–200 градусов около 15 минут. Дай немножко остыть и начинай угощаться.

Ну и куда же без овсяного печенья, чей замечательный вкус знаком с детства и нам, и нашим родителям. И вот как можно приготовить вкусное овсяное печенье в домашних условиях.

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 2 куриных яйца
• немного орехов или сухофруктов по желанию

Приготовление

1. Сначала масло с сахаром разотри, а затем взбей миксером. Добавь яйца и тщательно перемешай. Теперь добавь хлопья (при желании можешь добавить орехи либо сухофрукты). Перемешай снова.
2. С помощью формочек придай тесту желаемую форму. Выпекай овсяное печенье около 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Приятного аппетита!
   © DepositPhotos

Ну что, всё еще считаешь, что домашнее печенье готовить долго, сложно, и дорого? А ведь взамен однотипных и зачастую опасных магазинных сладостей ты получаешь свежее, ароматное и натуральное лакомство, которому можешь придать любую, даже самую причудливую форму.

А если простота приготовления не привлекает и у тебя достаточно мастерства для серьезных кулинарных подвигов, тогда попробуй приготовить печенье на желтках. Тут ты можешь вдоволь поэкспериментировать и с шоколадом, и с изюмом, и с джемом. В любом случае выпечка будет домашней, а значит, вкусной.

Как приготовить печенье в домашних условиях быстро и легко

Приветствую всех, посетивших эту страничку! Хотите чего-нибудь вкусненького к чаю? Тогда вы по адресу. Сегодня мы узнаем, как приготовить печенье в домашних условиях быстро и легко. Этот рецепт довольно простой и я часто его использую. Единственное, что нужно будет отделить желтки от белков, но думаю, это не вызовет у вас сложностей.

Я решила в этот раз сделать печенье более яркое¸ разноцветное, поэтому добавила в рецепт пищевые красители и какао. Это конечно немного усложнит процесс приготовления и займет больше времени. Поэтому, если вам нужно простое, без всяких заморочек обычное печенье, эти этапы можете смело пропускать. От этого наше угощение менее вкусным не будет.

Подготовьте все необходимые продукты

Как я уже писала выше, пищевые красители и какао используйте по желанию. Из этого количества ингредиентов получается достаточно много печенюшек. Поэтому, если вам столько не нужно, можно уменьшить их вдвое.

Сливочное масло нужно будет предварительно растопить и остудить.

Приступаем к приготовлению

Сначала высыпаем муку в миску, добавляем соль, ванильный и обычный сахар и перемешиваем.

В центр выливаем яичные желтки, размешиваем.

Далее добавляем молоко.

Затем растопленное сливочное масло и замесим тесто до мягкости.

Так как я решила делать разноцветное печенье, то готовое тесто я буду делить на 5 частей. Одна часть у меня будет обычная, во вторую часть — для шоколадного печенья, я добавляю какао.

Читайте также:

Как приготовить вкусные шоколадные кексы — простой рецепт с фото

Для остальных трех частей развожу в воде пищевые красители и добавляю понемногу для нужного мне цвета. Еще подсыпаю в эти три части немного муки, потому что тесто из-за добавления жидкости становится слишком липким и мокрым.

Наконец-то переходим к формированию наших печенюшек. Можно просто вырезать стаканом обычное круглое, но я хочу сделать фигурное. Тем более, что у меня есть специальный кондитерский шприц с разными насадками для этого.

Противень можно застелить перманентной бумагой, но я готовила без нее.

Печеньки будем выпекать в духовке, при температуре 180 градусов. У меня печенье получилось небольшое по размеру и тонкое, поэтому мне достаточно было времени где-то около 15-20 минут. Вы ориентируйтесь в зависимости от того, что получилось у вас и какая у вас духовка.

Как я уже писала выше, из такого количества продуктов получается достаточно много лакомства, поэтому пекла я его в несколько заходов.

Теперь вы знаете как приготовить печенье в домашних условиях. Оно получается очень вкусным и в меру сладким и будет отличным десертом к чаю. Готовьте, угощайте своих родных и близких и делитесь своими проверенными рецептами в комментариях.

А я прощаюсь с вами, до новых встреч.

Читайте также:

1. Воздушное печенье безе в домашних условиях — простой рецепт в духовке
2. Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
3. Десерты на Новый 2022 год – рецепты с фото простые и вкусные

7 шагов к выпечке печенья : Food Network | Простые советы и рецепты выпечки: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Все, что Вам нужно знать

Вот краткое изложение того, как сделать печенье. Используйте это как 1-2-3, когда будете готовить свой собственный — стандартное соотношение ингредиентов (по весу) — 1 часть сахара, 2 части жира, 3 части муки.

Просеять сухие ингредиенты

Просейте сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлители (разрыхлитель или пищевая сода) и какао-порошок (но не сахар), чтобы смешать их и взбить, чтобы печенье стало пышнее.Поместите их в мелкоячеистое сито на лист пергаментной бумаги, встряхивайте сито, пока все не окажется на бумаге, а затем, когда придет время добавлять, возьмите бумагу и дайте ингредиентам выскользнуть в чашу для смешивания. Если просеивание не требуется, взбейте сухие ингредиенты в течение 30 секунд, чтобы смешать их.

Сливочное масло и сахар

Взбить сливочное масло с сахаром.Это создает воздушные карманы, которые расширяются в духовке, делая тесто нежным. Масло лучше всего взбивается при комнатной температуре — оно должно держать отпечатки пальцев с некоторым сопротивлением.

Взбить яйца

По одному взбивайте яйца со сливочным маслом и сахаром, чтобы увлажнить воздушные карманы и придать тесту аромат. Лучше всего они растворяются при комнатной температуре; поместите их в миску с теплой водой на несколько минут, чтобы они быстро согрелись. Теперь самое время добавить ванильный экстракт или иногда молоко, если рецепт требует этого.

Добавьте сухие ингредиенты к мокрым

Добавьте сухие ингредиенты несколькими порциями, осторожно перемешайте.На ходу соскребайте со стенок миски, чтобы все смешалось равномерно. Используйте легкое прикосновение — чрезмерная обработка муки приводит к трудным результатам.

Сложите чипсы или орехи

Добавляйте тяжелые ингредиенты, такие как шоколад и орехи, в тесто, чтобы оно было легким и нежным.Посыпьте смесью сверху, затем возьмите большую гибкую лопатку и нарежьте ее в центр теста. Проведите лопаткой через тесто, складывая тесто со дна миски поверх. Продолжайте, пока все не будет включено.

Печенье формы

Каждый рецепт печенья имеет свои инструкции по формовке. Самое простое печенье в виде капель: зачерпните тесто ложкой или маленькой ложкой для мороженого и равномерно распределите тесто по противню, застеленному пергаментом. Другие методы формования включают изготовление охлажденного бревна из теста и его нарезку, раскатывание и нарезку, а также нанесение труб или использование пресса для печенья.

Выпекать и охлаждать

Выпекать в течение самого короткого времени, указанного в рецепте, затем проверить готовность одного печенья из середины противня и одного с края. Поворачивайте противни, чтобы печенье готовилось равномерно. Помните, печенье будет продолжать готовиться после извлечения из духовки. Перед украшением дайте им полностью остыть на решетке и храните в герметичном контейнере.

Рецепт простого масляного печенья | Epicurious

Самый лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​кондитерском стиле

Мой любимый рецепт выпечки – это ПЕЧЕНЬЕ. Они такие забавные и простые, но они могут многому научить нас в науке о выпечке.

Этот пост фактически вдохновил на создание The Ultimate Cookie Handbook. И ТЫСЯЧИ из вас купили эту книгу. Итак, я думаю, ясно, что мы все здесь одержимы печеньем.

Вот почему я так рада поделиться с вами этим рецептом печенья с шоколадной крошкой.На мой взгляд, это идеальный простой рецепт печенья с шоколадной крошкой на каждый день. Этот домашний рецепт прост в приготовлении и позволяет получить толстое красивое печенье золотисто-коричневого цвета, хрустящее по краям и липкое в центре.

Посмотрите видео ниже, чтобы зайти на мою кухню и увидеть, как испечь это вкусное печенье вместе со мной. Я даю множество советов и приемов, как получить идеально толстое печенье с кусочками шоколада, и вы можете увидеть, как должен выглядеть каждый шаг этого рецепта!

На самом деле есть замедленная съемка этого печенья, остывающего сразу после того, как я вынул его из духовки.Вы можете видеть, что они почти не сжимаются и не сдуваются при охлаждении. Если вы будете взбивать масло и сахар максимум 2-3 минуты, ваше печенье не должно сдуться!

Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой в ​​кондитерском стиле

Как приготовить мягкое шоколадное печенье:

Ключ к получению лучшего мягкого печенья заключается в том, чтобы вынуть печенье с шоколадной крошкой из духовки как раз перед тем, как оно выпечется. Они все еще должны казаться слегка влажными в самом центре. Остаточное тепло духовки и сковороды приготовит печенье до идеальной мягкости, как только вы дадите ему полностью остыть.

Также обязательно правильно отмеряйте муку. Слишком много муки приведет к сухому, плотному или рассыпчатому печенью с шоколадной крошкой, которое едва растекается. Прочтите мою статью о том, как отмерить муку, она навсегда улучшит вашу выпечку!

Почему печенье с шоколадной крошкой плоское?

При приготовлении печенья убедитесь, что масло прохладно комнатной температуры, прежде чем взбивать его с сахаром. Оно не должно быть жирным или чересчур мягким, иначе оно растечется и слишком сильно растечет печенье.

Чем теплее ваше тесто для печенья с шоколадной крошкой, когда оно попадает в духовку, тем тоньше и ровнее будет ваше печенье. Чтобы предотвратить появление плоского печенья, попробуйте заморозить шарики теста для печенья, пока духовка предварительно разогревается. Узнайте больше о том, как испечь ТОЛСТОЕ печенье здесь.

А еще лучше охладите тесто для печенья с шоколадной крошкой от 24 до 48 часов. Этот процесс «маринования» преобразит ваше печенье с шоколадной крошкой, сделав его более густым, жевательным и ароматным! К тому же, это отличный способ заранее приготовить вкусное печенье.Узнайте больше о волшебстве охлаждения теста для печенья здесь. ПРИМЕЧАНИЕ: охлаждение НЕОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, но использование охлажденного теста улучшит качество вашего печенья!

Одним из секретов шоколадного печенья CHEWY является использование большего количества коричневого сахара, чем сахарного песка. Меласса в коричневом сахаре впитывает больше влаги, делая печенье более густым, мягким и жевательным.

Чтобы получить более жевательное печенье, попробуйте добавить в этот рецепт дополнительный яичный желток.Вы также можете заменить половину или всю универсальную муку в этом рецепте хлебной мукой, чтобы получить очень жевательный вкус.

Чтобы приготовить ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой, приготовьте рецепт ниже, учитывая следующие советы:

1. Используйте кухонные весы для измерения ингредиентов для получения НАИЛУЧШИХ наиболее стабильных результатов
2. Сделайте рецепт точно таким, как написано, без замен, по крайней мере, при первой выпечке

Используйте подходящую форму для выпечки и подпружиненную ложку для печенья или даже ложку для мороженого, чтобы приготовить печенье хлебобулочного качества в домашних условиях.

Разрыхлитель и пищевая сода являются химическими разрыхлителями, которые придают выпечке легкую текстуру.

Хотя разрыхлитель на самом деле содержит пищевую соду, эти два разрыхлителя очень разные. Разрыхлитель и пищевая сода не являются взаимозаменяемыми — просто взгляните на влияние используемого типа разрыхлителя на каждое печенье ниже!

Узнайте больше в моей статье «Пищевая сода против пищевой соды».Статья о разрыхлителе здесь.

Взгляните на печенье с шоколадной крошкой ниже. Все эти печенья представляют собой одну и ту же партию теста для печенья, выпеченную при одной и той же температуре 350 ° F, выпеченную в течение одинакового времени — 12 минут. Единственная разница? Тип используемой формы для выпечки!

Ознакомьтесь с моей статьей «Лучшие (и ХУДШИЕ) формы для выпечки», чтобы узнать больше о науке форм для выпечки.

Как сохранить шоколадное печенье свежим

Лучшее печенье — самое свежее, волшебства здесь нет.Тем не менее, вот несколько хитростей, чтобы сохранить их свежими и мягкими как можно дольше!

Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?

Больше всего я люблю печенье прямо из печи. Я всегда держу заранее приготовленные шарики из теста для печенья с шоколадной крошкой в ​​пакете с застежкой-молнией в морозильной камере, чтобы я мог испечь печенье и разогреть его из духовки за считанные минуты, когда захочу. Вот еще несколько советов по заморозке теста для печенья.

Но для тех случаев, когда вам нужно сохранить мягкость уже испеченного печенья, вот мои советы.Во-первых, большинство видов печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли.

Как сделать печенье мягким:

Чтобы печенье с шоколадной крошкой оставалось мягким, вы можете добавить дольку яблока, кусочек хлеба или лепешку на верх и низ печенья в контейнер через день или два после его выпечки или всякий раз, когда вы обнаружите, что текстура начинает затвердевать. Влага от хлеба или яблока переместится на ваше печенье, и оно снова станет мягким и жевательным.

Тортилья — мой новый фаворит, потому что она занимает гораздо меньше места, чем ломтик хлеба, и не передает никаких вкусов или ароматов, как долька яблока. Не говоря уже о том, что он идеально вписывается в круглую форму для печенья.

Как обновить сохраненные файлы cookie:

Я люблю разогревать и освежать печенье в духовке при температуре 350°F в течение 3-5 минут. Ваш тостер должен работать нормально. Это улучшает текстуру, и нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой!

Как приготовить печенье с помощью тостера

Печенье с шоколадной крошкой — одно из самых приятных наслаждений для семейного обеда .Традиционно они вызывают в воображении образ огромных печей, хрустящих краев, смоченных в молоке, и мгновенную радость от их характерного запаха.

Однако, если у вас нет полноразмерной духовки, не нужно отказываться от этого простого удовольствия. Конечно, приготовление 50 печений для распродажи займет гораздо больше времени, но вполне возможно научиться готовить печенье с помощью тостера.

Рецептов предостаточно, но основные принципы останутся прежними.

• Четыре функции приготовления: выпекание с конвекцией, жарка, тосты и поддержание тепла
• Компактный размер: легко вмещает 9 пицц, четыре ломтика хлеба или множество других закусок и блюд; Мощность: 1150 Вт
• 30-минутный таймер: точный таймер приготовления имеет функцию остановки для более длительных задач по выпечке.

Вероятно, у каждой семьи в стране есть свой рецепт печенья .Тем не менее, большинство из них полагаются на одни и те же основные ингредиенты. Однако относитесь к ним только как к справке: количества и пропорции будут меняться каждый раз — и вы можете заменить что-либо в этом списке.

• Мука (универсальная или смесь муки)
• Пищевая сода
• Соль
• Сахар (различных видов
• Сливочное масло
• Яйца
• Хрустящие кусочки – от шоколадной крошки до мака, орехов и овса

Что касается материалов, необходимых для приготовления печенья в тостере, их определить проще.Помимо тостера вам понадобится:

• Ручной или настольный миксер
• Форма для выпечки
• Пергаментная бумага с антипригарным покрытием
• Щипцы
• Прихватки для духовки

Теперь пришло время взять все эти ингредиенты и превратить их в забавную выпечку.

Печенье может быть жевательным , хрустящим или даже пирожным.Ни одна из этих текстур не является правильной, так как все зависит от того, какая из них попадает в ту золотую середину, к которой вы стремитесь.

Чтобы ваше печенье выглядело правильно , вам необходимо использовать правильные пропорции ингредиентов. Вы можете получить нужное количество путем проб и ошибок, но это займет меньше времени, если вы начнете с рецепта.

Здесь мы будем работать с базовым рецептом печенья с шоколадной крошкой. В зависимости от того, что вам нужно, вы можете изменить пропорции, чтобы настроить конечный результат :

• Добавление растопленного сливочного или растительного масла позволит получить жевательное мягкое печенье
• Уменьшите количество масла и увеличьте количество сахара, чтобы получить тонкое хрустящее печенье – вспомните бисквит
• Пищевая сода и более длительное, менее интенсивное нагревание сделают открытое более толстое печенье
• Если вы хотите, чтобы продукт оставался неизменного размера и формы, не добавляйте яйца и добавляйте больше сахара.

Независимо от того, какой рецепт вы ищете, первым шагом всегда будет смешивание масла и сахара. Некоторые рецепты содержат простой сахар, в то время как другие требуют, чтобы вы смешали в равных частях белый сахар, коричневый сахар или даже патоку.

Смешайте две смеси и пропустите их через ручной миксер в течение нескольких минут. По крайней мере, вы хотите, чтобы масло было воздушным, а кристаллы сахара растворялись.

Затем добавьте в эту смесь яйцо и любые жидкие ароматизаторы, которые вы можете использовать (например, ванильную эссенцию), и перемешивайте еще одну минуту.

Следующим шагом будет смешивание «сухих ингредиентов»: муки, пищевой соды и соли. Большинство рецептов делают вещи простыми, используя только универсальную муку. Однако в более сложные рецепты часто добавляют какао-порошок, цельнозерновую муку, кукурузную муку или даже овсяную или ржаную муку быстрого приготовления. Любой из них повлияет на конечную текстуру.

Теперь самое интересное. Пришло время смешать результаты шагов 2 и 3 — смесь сладкого масла и всю вашу муку.

Лучше всего это делать постепенно, используя деревянную ложку. Следите за тем, чтобы не переборщить: слишком много взбивания добавит воздуха в смесь, из-за чего получится брауни.

Хотя получившееся тесто все еще остается относительно грубым , пришло время добавить любые вкусовые нотки, которых требует ваш рецепт.

Для печенья с шоколадной крошкой самое время добавить кусочки шоколада. В других рецептах используются орехи, каштаны, изюм, сушеная черника или семена мака.

Тесто для печенья почти готово, но его еще нужно придать форму. Если вы откладываете выпечку на потом, самое время завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Если вы хотите испечь сразу, подготовьте сразу форму и духовку:

Сначала застелите противень пергаментной бумагой

Во-вторых, запустите функцию выпекания в тостере. Установите желаемую температуру (она должна быть указана в рецепте или от 350° до 375°F).Затем установите таймер на 5 или 7 минут, чтобы начать предварительный нагрев.

Пока духовка разогревается, выложите тесто на подготовленную форму или пергаментную бумагу. В большинстве тостеров в противень помещается от 6 до 8 печенья размером со столовую ложку.

Слегка приплюсните их, но не скручивайте. Убедитесь, что вы оставили достаточно места между ними!

Как только прозвенит таймер и ваш тостер завершит предварительный нагрев , откройте духовку и задвиньте противень внутрь.

Проверьте свой рецепт, чтобы узнать общее время выпечки. Это будет зависеть от толщины вашего печенья и типа теста. Например, печенье типа кекер будет использовать более низкую температуру в течение немного более длительного времени. Обычно он составляет от 8 до 15 минут.

Рецептов печенья для тостера в изобилии в Интернете, поэтому, если вам не посчастливилось унаследовать семейный рецепт, вам не повезло. Не стесняйтесь изменять все, что вы найдете, и продолжать улучшать это: это может стать частью наследия вашей новой семьи.

Благодаря тостерам вам больше не нужна огромная кухня, чтобы насладиться выпечкой. Если у вас его еще нет, почему бы не изучить некоторые из лучших моделей на рынке?

Рецепт молочного печенья: Как сделать рецепт молочного печенья дома | Рецепт домашнего печенья на молоке

Подпишитесь на нашу рассылку

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Хотите знать, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный информационный бюллетень

Лучшие рецепты, статьи и видео от редакции.

Еженедельный информационный бюллетень

Вы успешно подписались на новостную рассылку продуктов питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы всегда можете отказаться от подписки позже

Подписываясь на рассылку новостей, вы признаете нашу политику конфиденциальности

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Хотите знать, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Хотите знать, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный информационный бюллетень

Лучшие рецепты, статьи и видео от редакции.

Еженедельный информационный бюллетень

Нам грустно видеть, что вы уходите!

Вы успешно отказались от подписки на новостную рассылку продуктов питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Нажмите здесь

, чтобы отказаться от подписки

Подписываясь на информационный бюллетень, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности

от TNN

• Общее время1h 10m
• Время подготовки10 m
• Калории319

Добавить в закладки Добавить в коллекцию Хотите вкусное печенье с молоком? Попробуйте этот очень быстрый и простой рецепт молочного печенья с пошаговыми инструкциями.

Если вы любите печенье, то этот рецепт молочного печенья идеально вам подойдет. Не беспокойтесь, если вы раньше не пекли печенье, так как этот простой рецепт печенья на молоке с пошаговыми инструкциями упростит вам задачу. Если к вам позже придут особые гости или вы хотите угостить свою вторую половинку, то это молочное печенье со сгущенкой по рецепту просто великолепно. Молочное печенье — это рецепт печенья с интенсивным вкусом сгущенного молока, масла и сахарной пудры.Подайте этот аппетитный рецепт своим близким и порадуйте их вкусовые рецепторы. Простота имеет большое значение, и именно поэтому этот приятный рецепт стоит выше среди всех доступных видов печенья. Так что попробуйте этот простой рецепт печенья со сгущенкой и окунитесь в мир вкусных закусок! Управляйте эти печенье и возьмите их вместе с вами на дорожных поездках, чтобы облегчить свой голод Pangs.read Morread меньше

8 Сервы1 Сервирование2 Сервы3 Сервы4 Сервы5 Обслуживания6 Сервы7 Сервы8 Обслуживания9 Обслуживания10 Сервы11 Сервы12 Сервы13 Сервы14 Сервы15 Сервы16 Сервы17 Сервы18 Сервы19 Сервы20 Обслуживания

Как сделать молоко Печенье

• Шаг 1 Приготовьте мучную смесь

  Чтобы начать делать это печенье, используйте сито и просейте универсальную муку с разрыхлителем. Затем смешайте эту просеянную мучную смесь с сухим молоком. Отложите его в сторону до тех пор, пока он снова не понадобится.

• Шаг 2. Приготовьте молочную смесь

  Возьмите глубокую миску и добавьте сливочное масло вместе с сахарной пудрой. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем. Затем добавьте к этой смеси сгущенное молоко. Перемешайте еще раз.

• Шаг 3. Смешать смесь молока и муки и замесить мягкое тесто

  Смешать просеянную мучную смесь (см. шаг 1) со смесью сгущенного молока и замесить однородное тесто.Переложите тесто в миску и накройте его. Охладите его в течение 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.

• Шаг 4 Разделите тесто и сформируйте тонкое печенье

  Достаньте тесто из холодильника и разделите на небольшие порции. Раскатайте эти части в тонкие круги руками или скалкой.

• Шаг 5 Смажьте их сливочным маслом и положите на противень

  Смажьте маслом противень и положите на него приготовленное печенье. Убедитесь, что между ними оставлено пространство, чтобы печенье могло подняться и расшириться.

• Шаг 6. Выпекайте в течение 30 минут перед подачей на стол.

  Выпекайте в течение получаса или пока печенье не станет хрустящим. Подавать свежим! Попробуйте этот рецепт, оцените его и оставьте комментарий ниже.

Насадки

1. Чтобы придать печенью ровную и ровную форму, используйте формочки для печенья или стакан из стального стекла с острыми краями.
2. Вы также можете добавить 2 чайные ложки винного камня, чтобы усилить вкус этого печенья.
3. Смело украшайте печенье сахарным песком.

Последние рецепты

Избранные рецепты

Сахарное печенье — кулинария

Сахарное печенье ! Классический рецепт печенья, перед которым невозможно устоять, мягкое, жевательное и идеально подслащенное печенье, приготовленное из основных ингредиентов повседневного спроса. Идеально подходит для тех, кто жаждет печенья!

Жевательное сахарное печенье

Итак, у нас есть сахарное печенье с глазурью, вырезанное сахарное печенье со льдом, батончики с сахарным печеньем, хрустящее сахарное печенье, а также супер простое жевательное сахарное печенье . Они похожи на печенье из готового к выпечке теста, которое можно купить в продуктовом магазине, но намного лучше!

И вам понравится их скорость. Вы можете приготовить это печенье за ​​30 минут.

Это старомодное вкусное маслянистое печенье, как у бабушки, и оно останется печеньем, которое выдержит испытание временем. Все любят это!

Это простое вкусное печенье, которое требует минимальных усилий, но в итоге дает совершенно восхитительный результат.

Ингредиенты рецепта сахарного печенья

• 2 1/2 чашки (354 г) универсальная мука (совок и уровень для измерения, я предпочитаю использовать неотбеленную)
• по 1/2 чайной ложки пищевая сода и разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 1/2 чашки (300 г) сахарный песок
• 1 чашка (226 г) несоленое сливочное масло , размягченное
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный желток
• 1 столовая ложка ваниль

Для опции печати см. полный рецепт ниже.

Как приготовить домашнее сахарное печенье с нуля

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
2. В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, отложите в сторону.
№
3. В чаше электрического стационарного миксера взбейте масло и сахар до однородного состояния.
4. Смешать яйцо, яичный желток и ваниль.
5. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
6. Зачерпните тесто, используя среднюю ложку для печенья (или по 1 1/2 столовой ложки за раз, и скатайте шарики, если не используете ложку для печенья) и выложите на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
№
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 9–11 минут, они должны казаться слегка непропеченными. Если вы выпекаете более одной партии за один раз, поверните противни в середине выпекания.
8. Остудить на противне в течение 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

Подготовка и хранение

• Тесто для печенья можно приготовить заранее и охладить или заморозить.Если вы идете по этому пути, я рекомендую уменьшить количество муки до 2 1/4 стакана (холодное тесто для печенья растекается меньше, поэтому уменьшенное количество муки компенсирует это).
• Просто разморозьте замороженное печенье в холодильнике перед выпечкой.
• Храните выпеченное печенье в герметичном контейнере.
• Печенье можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере.
• Они хранятся при комнатной температуре около 3 дней, в холодильнике около 1 недели и в морозильной камере до 3 месяцев.

Полезные советы для сахарного печенья

• Чтобы смягчить масло, оставьте его при комнатной температуре на 1–2 часа.Если я тороплюсь, я все еще иногда обманываю и использую метод размягчения в микроволновой печи (готовьте по 3 секунды с каждой стороны, переворачивайте кусочек масла на следующую сторону и повторяйте, пока масло не станет мягким, но не растает).
• Для большой высоты я рекомендую добавить немного муки (всего 2 2/3 стакана) или охладить тесто в течение 30–60 минут перед выпечкой, чтобы печенье не расползалось слишком сильно.
• Если у вас нет стационарного миксера, подойдет и ручной миксер. Если тесто становится тяжелым, когда вы добавляете муку, вы можете добавить остаток вручную деревянной ложкой.

Возможные варианты

• В печенье можно добавить шоколадную стружку.
• Перед выпечкой посыпьте разноцветной сахарной крошкой.
• Для большего аромата вы можете добавить 1/2 чайной ложки миндального экстракта.
• Попробуйте их с рублеными орехами, если предпочитаете. Пекан или грецкие орехи — отличный выбор.
• Если вы хотите немного меньше сладкого, сахар можно уменьшить на 1/4 стакана, но я не рекомендую уменьшать его намного больше, иначе это изменит текстуру и растекание печенья.

Еще больше вкусных рецептов печенья, которые стоит попробовать

 

Сахарное печенье

Классический рецепт невероятно мягкого, жевательного и прекрасно подслащенного печенья, приготовленного из основных ингредиентов повседневного спроса. Идеально подходит для тех, кто жаждет печенья!

Порции: 32

Подготовка 15 минут

Приготовление 10 минут

Готовность через: 30 минут

• 2 1/2 стакана (354 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 1/2 чашки (300 г) сахарного песка
• 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный желток
• 1 ст. ложка ванили

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

• В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, отложите в сторону.

• В чаше электрического стационарного миксера взбить сливочное масло и сахар до однородного состояния.

• Смешайте яйцо, яичный желток и ваниль.

• Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

• Зачерпните тесто, используя среднюю ложку для печенья (или по 1 1/2 столовой ложки за раз, и скатайте шарики, если не используете ложку для печенья) и выложите на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 9-11 минут, они должны быть слегка недопеченными. Если выпекаете две партии одновременно, переверните противни в середине выпечки.

• Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

• Храните печенье в герметичном контейнере.

Печенье с шоколадной крошкой без коричневого сахара

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Кто не любит горячее печенье с шоколадной крошкой, только что из печи? Это один из моих любимых рецептов печенья, к тому же довольно простой.

Даже если вы не очень хорошо печете, это отличный рецепт, который стоит попробовать. Тем не менее, даже самые опытные пекари все еще могут искать идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Существует много разных способов приготовления печенья с шоколадной крошкой. Вы можете добавить разные ингредиенты, изменить их количество или исключить некоторые из них, чтобы получить несколько иной результат.

В зависимости от того, какие ингредиенты вы решите заменить или изменить, вы можете приготовить более тонкое и хрустящее печенье или более воздушное и жевательное печенье.

Из разных видов муки можно приготовить совершенно разные виды печенья. Даже таяние или размягчение сливочного масла может привести к совершенно другому результату при выпечке печенья.

Печенье с шоколадной крошкой — это классика, но его можно приготовить разными способами. Вы также можете добавить различные виды орехов или добавить больше или меньше шоколадной стружки в зависимости от ваших предпочтений. Хотя в лучшем шоколадном печенье используется большое количество шоколада, обычно около 1 целой упаковки на 12 унций или 2 мерных чашек.

Как правило, в любом рецепте печенья с шоколадной крошкой вы найдете некоторые основные ингредиенты, такие как масло и сахар. Одним из ингредиентов, который вы обычно найдете в рецептах этого типа, является коричневый сахар.

Но разве печенье с шоколадной крошкой обязательно должно получиться, верно? Сильно ли это изменит текстуру или вкус вашего печенья? И в чем же разница между белым сахаром и коричневым сахаром?

Коричневый сахар — это просто белый сахар, смешанный с патокой, которая придает коричневый цвет.Патока — это сироп, который также создается из рафинированного белого сахара. Обладает карамельным вкусом, который также хорошо сочетается с различными сладкими и солеными соусами.

В коричневом сахаре меласса фактически добавляется к белому сахару, и он удерживает влагу немного лучше, чем обычный белый сахар, и его необходимо плотно упаковывать при измерении.

Питательные свойства белого и коричневого сахара лишь незначительно различаются. Коричневый сахар содержит лишь немного меньше калорий, чем белый сахар, но этого достаточно, чтобы считаться более здоровым или низкокалорийным вариантом.

В чайной ложке коричневого сахара около 15 калорий, а в белом сахаре чуть более 16 калорий. Существует также небольшая разница в количестве минералов, содержащихся в белом и коричневом сахаре, но ее недостаточно, чтобы существенно повлиять на ваш рацион.

Однако химический состав и кислотность белого и коричневого сахара различны, и эти два сахара могут вести себя немного по-разному в зависимости от рецепта. Если вы замените одно на другое, это может изменить вкус и текстуру вашего рецепта.

Белый сахар поможет печенью подняться сильнее, а коричневый сахар сделает печенье более влажным. Но, как правило, они могут делать как сладкое, так и вкусное печенье, это просто вопрос предпочтений.

Существует также небольшая разница между светлым и темно-коричневым сахаром. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки, что делает вкус немного более похожим на карамель.

Что делать, если дома нет коричневого сахара? Вы можете приготовить печенье, используя ТОЛЬКО белый сахар .Да, это правда, и это печенье очень вкусное, хотя и чуть менее жевательное, чем традиционное печенье с коричневым сахаром.

Я лично люблю это печенье с кусочками белого сахара и шоколада, потому что оно сладкое и хрустящее для всех любителей хрустящего печенья!

Кстати, если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки или просто приготовить невероятные десерты, я использую «Библию выпечки», которую нашел на Amazon, и она мне очень нравится! Я буквально купил еще несколько копий, чтобы раздать друзьям.

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой без коричневого сахара

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Шаг 3: В отдельной миске смешайте сахар и масло

Шаг 4: Добавьте ваниль и яйца

Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто

Шаг 6: Добавьте шоколадную стружку

Шаг 7: Выложите тесто для печенья на противень

Шаг 8: выпекайте 10-12 минут в предварительно разогретой духовке (350 F)

Шаг 9: Наслаждайтесь шоколадным печеньем без коричневого сахара!

Печенье с шоколадной крошкой без коричневого сахара

Выход: 4 дюжины печенья

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 27 минут

Ингредиенты

• 2 1/4 стакана универсальной белой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка размягченного сливочного масла (2 палочки)
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 пакетик полусладкой шоколадной крошки на 12 унций

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отложите в сторону.
3. В отдельную миску добавить сахар и размягченное сливочное масло. Перемешивайте деревянной ложкой, пока смесь не станет кремообразной и однородной.
4. Добавьте ваниль и яйца по одному в масляную смесь и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-сливочную смесь, пока не сформируется тесто.
6. Вмешать шоколадную стружку в тесто.
7. Используйте ложку для печенья или столовую ложку, чтобы выложить тесто на противень.
8. Выпекать 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Пищевая ценность:

Выход: 48 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калорийность: 117 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 18 мг Натрия: 85 мг Углеводов: 15 г Волокна: 1 г Сахаров: 10 г Белков: 1 г

Вверху: Печенье с шоколадной крошкой и овсяной мукой

.