Кабачок маринованный: Быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания рецепт с фото пошагово

Содержание

Кабачки маринованные — как вкусно сделать хрустящие заготовки на зиму в банку без стерилизации и рецепты моментального поедания

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Лето – жаркая пора, и не только оттого, что столбик термометра подползает к тридцати. Но когда, как не летом, запасёшься таким количеством вкусностей? Взять хотя бы маринованные кабачки. С чесноком и мёдом, с листьями хрена и укропом. Если вы так же любите их, как и я, тогда пора браться за дело и узнать, как правильно их готовить.

Быстрого приготовления в сыром виде «Спагетти»

Этот салат позволит порадовать домашних острым и вкусным лакомством. И не отнимет много времени. Через пару часов кабачки будут уже готовы. Но самое вкусное будет готово на следующий день, когда все ингредиенты промаринуются.

Это один из рецептов приготовления цукини в сыром виде. Остальные варианты как мариновать быстро, я пошагово описала в другой статье. Там есть рецепты с медом, с чесноком и по-корейски.

В этом рецепте на один средний кабачок нужно взять:

  • зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • пол-литра воды;
  • щепотку сухого молотого перца чили;
  • 1 ст.л. сухой молотой сладкой паприки;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • 25 мл подсолнечного масла;
  • 1 шт. лаврового листа
  • 2 шт. гвоздики
  • 3 горошины чёрного перца

Первым делом стоит вскипятить воду. Затем бросьте туда перец, соль, лавр и гвоздику. Воду отставьте в сторону и беритесь за кабачки, шинкуя их длинной тоненькой «корейской» соломкой.

Теперь пора удалить из воды всю траву и ещё раз довести её до кипения. Сняв с огня кастрюлю, бросьте нашинкованные кабачки прямо в крутой кипяток и оставьте в покое минут на 10, чтобы вода остыла. Потом слейте её, а взамен добавьте к кабачкам чеснок и уксус.

Теперь поставьте на огонь сковороду, в неё налейте растительное масло. Его следует раскалить, а после этого – высыпать туда паприку и перец. После того, как все сделано, и масло начинает шипеть и пузыриться на сковороде, вылейте его на кабачки. Перемешав, уберите в холодильник, и к завтрашнему дню салат будет готов. Останется лишь слить перед подачей лишнюю жидкость.

По-корейски в сладком маринаде

Если привычные блюда давным-давно наскучили, советую приготовить кабачки этим способом. Маринад обладает приятным кисло-сладким вкусом. Можете приготовить и кушать сразу или заготовить салат на зиму. Заодно и заправимся витамином С, который поможет укрепить иммунитет 😉

Для этого простого в приготовлении блюда подготовьте:

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 8 болгарских перцев;
  • 4 моркови;
  • 2 ст.л. соли;
  • стакан сахара;
  • стакан растительного масла;
  • стакан 9% уксуса;
  • приправу для корейской моркови – по вкусу

В итоге должно получиться 5 пол-литровых банок, так что советую заранее приготовить их и тщательно простерилизовать. Для упрощения процесса рекомендую стерилизовать банки в микроволновке.

Для приготовления вооружитесь тёркой для корейской моркови. Измельчите с её помощью кабачки и морковь, перцы же превратите в тонкую соломку.

Для маринада в миску высыпьте сахар и соль, залейте всё это смесью уксуса и растительного масла и посыпьте приправой. Если вы любите блюда поострее, можете смело отправлять туда все положенные производителями 30 грамм. Это гарантирует насыщенный вкус.

Прямо в получившийся маринад выложите нашу овощную смесь. После чего дайте салату настояться примерно 5 часов, время от времени помешивая его. Если вы не планируете заготавливать его на зиму, можно употребить лакомство сразу. Впрочем, лучше подождать – ведь кабачки дадут сок, который сделает маринад ещё вкуснее.

Когда положенные 5 часов истекут, разложите овощи по банкам и залейте маринадом. После этого салат будет необходимо простерилизовать. Для этого на дно кастрюли положите марлю, налейте воду и поставьте банку с салатом, накрытую простерилизованной крышкой. Около 20 минут покипятите это сооружение, после чего закройте банку закаточным ключом.

Цуккини мгновенного поедания за 20 минут

Всем известно, что блюда, которые готовятся долго, сметаются со стола в одно мгновение. Попробуйте, это вкуснейшая закуска за минимальное время приготовления.

Помимо витамина С этот овощ богат калием и фосфором, что делает его полезным для тех, кто хочет избежать анемии и отрегулировать водный, кислотный и электролитный баланс своего организма.

На один средний цуккини или кабачок возьмите:

  • 2 ст.л. яблочного уксуса;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч. л. мёда;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок укропа;
  • соль по вкусу.

Закуску начните готовить с маринада для кабачков. Для этого смешайте уксус с мёдом и растительным маслом, посыпьте мелко нарезанным укропом, посолите, добавьте измельчённый чеснок.

Теперь возьмитесь за картофелечистку и тоненько нашинкуйте цуккини – прямо в маринад. На этом ваше участие в процессе заканчивается. Закуске остаётся минут двадцать поскучать в холодильнике. После чего её можно выставлять на стол.

На зиму без стерилизации

Сладкие хрустящие кабачки по этому рецепту будут радовать вас всю зиму – пока не закончатся закатанные банки. Впрочем, будьте осторожны: исчезают они очень быстро. Важная информация для тех, кто следит за своим питанием: в ста граммах кабачков содержится 0,6 г белков, 0,3 г жиров и 4,6 г углеводов.

На три литровых банки следует взять:

  • 1,5 литра воды;
  • 190 г сахара;
  • 70 г соли;
  • 190 мл 9% уксуса;
  • примерно 1,8 кг кабачков;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • пучок укропа;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 2 ч.л. чёрного перца (горошком)

Приготовив всё необходимое, нарежьте кабачок колечками. Разложите его по банкам вместе с приправами. На одну банку берите 4 дольки чеснока, лавровый лист, немного укропа, немного черного перца и 2 гвоздички.

Затем вскипятите воду и залейте ей содержимое банок. Дав кабачкам отдохнуть 10 минут, замените остывшую воду свежим кипятком.

Пока кабачки отдыхают, приготовьте рассол. Для этого погрейте воду. Когда она почти закипит, засыпьте туда сахар и соль, влейте уксус и доведите до кипения. Осталось только слить из банок воду, заменив её рассолом.

Последний штрих – закрыть банки ключом, перевернуть и отправить на пару суток под тёплое одеяло. Другие варианты заготовки кабачков на зиму, я пошагово описала в другой статье.

С чесноком и медом

Это лёгкое блюдо быстрого приготовления отлично подойдёт тем, кто любит лёгкие и в то же время полезные блюда. Калорийность кабачков составляет всего 24 ккал на 100 г, что делает их прекрасным диетическим продуктом 🙂

Чтобы насладиться этой закуской, возьмите:

  • полкило молодых кабачков;
  • 70 г подсолнечного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • по 1 ст.л. мёда и 9% уксуса;
  • 1 ч.л. чёрного перца;
  • любую зелень на ваш вкус;
  • 1,5 ч.л. соли.

Кабачки для этой закуски маринуются в сыром виде. Сначала вымойте их, потом обсушите и режьте тонкими длинными лентами или кружочками (чем тоньше, тем лучше). Положите всё в миску и посолите. Оставьте на 30 минут, чтобы овощ пустил сок.

Для маринада возьмите пиалу, в ней смешайте уксус, масло, чеснок (заранее пропущенный через пресс), зелень, мёд и перец. При желании мёд легко заменяется сахаром, а 9% уксус – яблочным уксусом или лимонным соком. Маринад для кабачков перемешайте. Теперь можно немного отдохнуть 🙂

Если засечённые полчаса уже прошли, настала пора взяться за кабачки и слить образовавшийся сок. После этого аккуратно отожмите их и залейте маринадом. Тщательно размешайте. Наконец, отправьте в холодильник часа на 2-3. А если за это время несколько раз их перемешать, получится ещё вкуснее.

Что можно приготовить из маринованных кабачков?

Безусловно, кулинарные творения, появившиеся в итоге, будут очень вкусными. Но не станет ли со временем скучно есть одни кабачки? На этот случай я держу в своей копилке несколько любимых рецептов, которыми сегодня хочу с вами поделиться.

Картофельно-кабачковый салат

На это блюдо уйдёт примерно 550 грамм маринованных кабачков. К ним прилагаются три отварных картофелины, пара вареных морковок и два яйца. А также майонез, немножко перца и зелень для украшения.

Положите кабачки в дуршлаг – пусть стечёт лишний сок. Тем временем порежьте картофель, морковь и яйца как можно мельче. Выложив их в миску, нарежьте кубиками кабачки и добавьте их в салат. Всё! Можно заправлять, посыпать зеленью и подавать на стол. Главное – не забыть посолить и поперчить.

Рассольник

Этот рецепт интересен одновременно своей неординарностью. И тем, что при всех необычных чертах – включая красный цвет, его вкус всё-таки напоминает «тот самый» советский рассольник. Придётся запастись временем и терпением, но результат меня не разочаровал ни разу.

Для того, чтобы приготовить 4 порции, будет нужно:

  • 300 г куриных желудков
  • 4 ст.л. риса
  • 6 средних картофелин
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3-4 колечка маринованных кабачков
  • лавровый лист
  • душистый перец горшком
  • специи по вкусу
  • растительное масло для поджарки
  • соль по вкусу

Желудочки необходимо промыть, почистить, залить водой и поставить на огонь. Кипеть в одиночестве им предстоит аж час. Если есть мультиварка, поставьте на режим «Тушение», долейте 100 мл воды и поставьте на 40 минут.

Для зажарки нарежьте лук, морковь, кабачки и отправьте их на сковороду. Там они должны жариться, пока вода полностью не испариться. После этого добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту. Дайте зажарке ещё 5 минут, чтобы она дошла до нужной кондиции и выключайте огонь.

Настало время риса и картошки: промойте, очистите, нарежьте. Если час пробил – в смысле, желудки варятся уже час, можно отправлять картофель и рис в кастрюлю. Доведите до кипения, подождите, пока картошка сварится почти до готовности, и закладывайте в кастрюлю зажарку. К ней добавьте специи.

В очередной раз доведя суп до кипения, убавьте огонь и варите ещё минуты три. Пусть соль и зажарка разойдутся как следует. После этого рассольник можно выключать и наслаждаться 🙂

Курица, запечённая с цукини и ананасом

Это нежное куриное мясо уже не первый год неизменно радует меня. Для этого блюда я беру 300 грамм куриного мяса, добавив к нему консервированные кабачки и ананасы. Ещё следует подготовить 150 грамм сыра, 2 ст.л. сметаны и столько же домашнего майонеза.

Для начала промаринуйте куриное мясо в майонезе, смешанном со сметаной и соком из консервированных ананасов. Всё это необходимо сдобрить специями и оставить в прохладном месте на 25 минут.

После этого мясо переложите в форму, сверху вылейте половину маринада и запекайте в духовке 25 минут при 180 градусах. Потом разложите сверху ананасы и кабачки, залейте остатками маринада и отправьте в духовку ещё на 45 минут.

В финале мясо, извлечённое из духовки, неплохо посыпать зеленью. Так оно приобретает праздничный вид. Получается красиво и вкусно.

Вот такой кладезь возможностей таит в себе недорогой и неказистый на первый взгляд овощ. Запастись на зиму витаминами в банках, быстро приготовить оригинальную закуску на праздник или сытный обед – кабачок нужен везде. А какие его секреты раскрыли вы? Пишите. А если понравилась статья, не забудьте поделиться ей в социальных сетях и подписаться на мой блог!

С уважением, Ольга Стешкина

Маринованные кабачки — 39 рецептов

Салат — маринованные кабачки

2 шт. кабачка
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л меда
щепотку черного перца, укроп
3-4 зубочка чеснока

alia

  • 15 декабря 2018, 19:57

Пикантные маринованные кабачки — очень вкусная закуска

кабачки — 2 шт
соль —
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 1 ст.л
уксус — 1 ст.л
мед — 0,5 ст.л

Екатерина Рустамова

  • 26 августа 2018, 12:43

Быстрые маринованные кабачки за 30 минут!

кабачок — 500 гр.
уксус (яблочный) — 2 ст.л. (20 мл.)
масло растительное — 3 ст.л. (40 мл.)
мёд жидкий — 1 ч.л.
чеснок— 3 зуб.
петрушка — 15 гр.

Инна Тищенко

  • 13 августа 2018, 11:48

Маринованные хрустящие рулетики из кабачков — заготовка на зиму

молоденькие кабачки — 400 – 500 гр.
укроп — 1 зонтик
зелень петрушки — 3 веточки
зелень базилика — 5-6 листочков
чеснок — 2 зубка
морковь — 150 гр.

Маринованные кабачки «как грузди» — заготовка на зиму

3 кг. кабачков (в очищенном виде)
6 маленьких морковок (300 гр. )
3 болгарских перца (300 гр. )
пучок укропа
2 головки чеснока
1 ч.л. чёрного молотого перца

Кабачки маринованные в чесноке на зиму

кабачки маринованные в чесноке:
кабачки — 4 кг
чеснок — 250 г
соль — 50 г
сахар — 200 г
уксус 9% — 200 мл.

Маринованные кабачки на зиму без особых усилий

на 4 литровые банки понадобится:
кабачки — 3 кг
вода — 2 л
сахар — 1 ст. (200 гр. )
соль — 3 ст.л. (с горкой)
уксус столовый 9% — 250 мл.

Семейный УжинМаринованые кабачки без…..маринования и салат из них

1 кабачок,
1 морковь,
2-3 зубч. чеснока,
зелень,
1 ч.л сахара,
соль,

Ольга ИванченкоБыстрый рецепт маринованных кабачков

кабачки, 600 гр.
вода, 500 мл.
соль, 1 ст.л.
сахар, 4 ст.л.
чеснок, 2 зубч.
растительное масло, 3 ст.л.

Sveta Svetik

  • 23 сентября 2017, 09:15

Маринованные кабачки без стерилизации

для рассола:
вода — 1,5 л
сахар — 190 г
соль — 70 г
уксус (9%) — 190 мл.
на 3 литровых банки:

tastyminute

  • 22 сентября 2016, 17:44

Рулетики из кабачков с сыром и зеленью

кабачки (молодые) — 3 шт. 500 г.
яйца — 2 шт.
мука для панировки
растительное масло
соль
для начинки:

Ксюшина кухня

  • 21 августа 2016, 10:33

Салат из маринованного кабачка с кальмаром

кабачок молодой — 1 шт
лук репчатый фиолетовый — 1 шт
кальмар — 1 шт
семечки тыквенные — 1 ст.л.
зелень
уксус бальзамический — 1 ст.л.

Татьяна М.

  • 27 марта 2015, 13:51

Летние бутерброды

для яблочно-горчичного соуса:
80 гр. мякоти запеченного яблока
1 ч.л. меда
1 ч.л. зерновой горчицы
2 ч.л. бальзамического уксуса
50 мл. оливкового масла

lil-8888

  • 23 марта 2015, 21:48

Кабачки маринованные быстрого приготовления и мгновенного поедания!!!

500 г.молоденьких кабачков
1/2 ч.л. соли
для маринада:
100 мл.оливкового масла( я использовала рапсовое)
3 ст.л. 5% уксуса( у меня уксус на 7-ми травах и готовая салатная заправка с травами)
2 ч.л. жидкого мёда

Кабачки,маринованные с чесноком и мятой

2 молодых кабачка
500 мл. воды
1 ст л соли
1/2 перчика чили — порезать колечками
1 ч.л. сухих трав
30 мл. винного уксуса

Кабачки маринованные.

кабачки-2-3 кг. чеснок -1 головка.перец горький-2 стручка. укроп (зонтики)-3-4 шт. (в зависимости от количества банок,1 зонтик на у банку.) корень хрена-1 шт. листья смородины из расчета 1 лист на 1 банку.специи: перец душистый,зерна горчицы,лавровый лист.гвоздика (по желанию).соль,сахарный песок.уксус 9%.

Треска с сыром бри

филе трески — 3 порционные шт. ( 2,5-3 см толщиной )
сыр бри — 3 кусочка
мука для панировки
яйца — 1 шт
панировочные сухари
соль , перец

Angelika

  • 26 октября 2012, 20:46

Маринованные кабачки быстрого приготовления.

кабачки (цуккини) 1 кг
соль
маринад:
масло растительное 150 мл.
яблочный уксус ( 6% ) 6 ст.л
мед 2 ч.л

sigma002

  • 18 сентября 2012, 14:41

Хот-дог с колбаской барбекю, хрустящим луком и овощами

8 шт. колбасок-барбекю
2 кавказских лаваша
2 маленьких кабачка
8 пластинок плавленного сыра для чизбургеров
200 гр. помидоров черри
200 гр. маринованных огурчиков

Оладушки с кабачком, куриной грудкой и соусом

оладушки
половинка небольшой куриной грудки (филе) порезанная тоненькими полосочками
3 ст л овсянки
1 ст. натертого кабачка (на крупной терке без семян)
2 ст л сметаны
1 яйцо

Торт-закуска из кабачков

кабачки- 2 шт.
морковь-1 шт.
чеснок- 6 зубков.
картофель- 4 шт. (маленькие)
огурцы маринованные/соленые- 4 шт. маленьких
зелень петрушки

Диетический суп-гуляш с овощами и с индейкой

диетический суп-гуляш с овощами и индейкой:
мясо индейки – 300 гр.
бульон (любой: из индейки, куриный, овощной)
помидоры свежие – 100 гр.
сельдерей – 50 гр.
кабачки – 100 гр.

Маринованные кабачки (очень быстро)

молодые кабачки 700 гр
1 средняя луковица(у меня красная)
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика
маринад
0,5литра воды

svetlana dark

  • 28 сентября 2010, 21:14

Кабачки маринованные сырые консервация

кабачки 2 кг
морковь не мелкая 3-4 шт
чеснок 2 головки не крупные
перец жгучий 1 шт
сахар 5-6 ст л
соль 1-2 ст л

eshumaeva

  • 30 августа 2010, 18:51

Маринованные огурцы (помидоры, перец, кабачки)

продукты даны в расчете на 3х литровую банку.
огурцы (сколько войдет)
зонтики укропа — 3 шт.
хрен — небольшой корешок
листья черной смородины — 3 шт.
соль — 50 гр. (стопка)

vedmo4ka

  • 12 августа 2010, 23:31

Баклажаны и кабачки, маринованные в томатном соусе

1 небольшой, молодой баклажан
половинка молодого кабачка
2 ст.л. зелени – подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжутного или тыквенного масла

Маринованные кабачки от иришки

на 10 пол- литровых банок:
4 кг. кабачков1-2 шт. жгучего перца
по 20 горошин черн. и душистого перца
15 гр. хрена, 30 гр. укропа
20 гр. листьев петрушки
5 гр. эстрагона

iri9302

  • 25 августа 2009, 20:19

Кабачки фаршированные в соусе. блюдо nr. 2 из серии «борьбы против урожая кабачков»…

кабачки молоденькие — 4 шт.
шампиньоны — 200 г
лук — 2 шт.
перец чили —
брынза — 125-150 г
фарш — 250 г

laralaram

  • 24 августа 2009, 02:13

Душистые маринованные кабачки

1 ст. =250 мл.
6 банок емкостью 800 мл.+6 крышек(я использую с резьбой)
-5 кг. подготовленных кабачков или цукини
-2 больших пучка кудрявой петрушки
-2 головки чеснока
для маринада:

Маринованные кабачки — три варианта.

молодой кабачок 3 шт. ( у меня получилось нарезаных почти 3 литра ).
маринад :
соль 1 ч.л.
оливковое или подсолнечное масло 70 мл.
уксус 5 % 3 ст.л.
мед 1 ст.л.

Маринованные кабачки быстрого приготовления — рецепты на зиму

Маринованные кабачки на зиму в банках — рецепты быстрого приготовления

На чтение 18 мин. Просмотров 509 Опубликовано Обновлено

Отличная фантазия на тему маринованных продуктов! Очень любимое многими хозяйками маринование свежих овощей – это не только дополнительная еда в виде закусок к праздничному столу, но и источник витаминов и микроэлементов в суровое зимнее время. Кулинарный рецепт русской кухни, который я вам предлагаю, даст возможность приготовить очень вкусные кабачки. В этой статье мы вам расскажем про маринованные кабачки быстрого приготовления.

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Сахар 4 ст. ложки.
  • Соль 1 ст. ложка.
  • Лавровый лист 3.
  • Уксус 30 мл.
  • Растительное масло 3 ст. ложки.
  • Укроп 10 г.
  • Петрушка 10 г.
  • Перец горошком 7 шт.
  • Вода 1 л.

Приготовление: 

  • Для быстрого приготовления берем молодые кабачки и хорошенько их моем.
  • Далее, не очищая от кожуры, нарезаем кружками в один или полсантиметра толщиной.
  • Рубим мелко зелень петрушки и укропа, режем на тонкие пластинки чесночок.
  • Подготавливаем банки и в каждую укладываем кабачки, чеснок и зелень.

Любите кабачки? Попробуйте салаты из кабачков на зиму. Рецепты в статье по ссылке.

Приготовление маринада:

  • В 9% уксус добавляем сахар, масло растительное, соль, лавровый лист и перчик душистый. Заливаем все крутым кипятком и хорошо перемешиваем. Маринад готов.
  • Тут же заливаем горячим маринадом и закатываем.

Приготовленные таким образом маринованные кабачки можно держать также в холодильнике. Чтобы они были полностью готовы к употреблению, им достаточно промариноваться не менее суток.

Быстрые маринованные кабачки

Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!

Ингредиенты:

  • Кабачки 500 г,
  • Соль 0.5 чн. ложки,

Для маринада:

  • Растительное масло 100 г,
  • Уксус 3 чн. ложки,
  • Мёд 2 чн. ложки,
  • Чеснок 2 шт.,
  • Перец черный молотый по вкусу,
  • Зелень по вкусу
  • Шаг 1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
  • Шаг 2. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
  • Шаг 3. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с раст. маслом (лучше оливковое), медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом (с яблочным получаетсяя нежнее), перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка. Маринад перемешать.
  • Шаг 4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Сегодня я расскажу, как приготовить хрустящие маринованные кабачки. Мой способ заготовки на зиму из кабачков не отнимет у вас много времени, а простой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото прояснит все нюансы и тонкости процесса приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 2 зонтика укропа.
  • Пара листиков вишни.
  • 4 горошинки черного перца.
  • Xайная ложка горчицы в виде семян.
  • 0,5 л воды.
  • Xайная ложка соли.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • 50 мл 9-% уксуса.

Всего этого хватит, на две 0,5 л баночки вкусных кабачков.

Приготовление: 

  • На дно банки помещаем зелень и перец горошком. Зонтики укропа придадут домашней заготовке волшебный пряный аромат, а листики вишни сделают маринованные кабачки хрустящими. Поэтому, их тоже кладем в банки.
  • Далее, размещаем кабачки, нарезанные кружочками толщиной, около, 1 см. Берутся кабачки с тонкой кожицей.
  • Кипятим воду. И заливаем кипятком кабачки. Через 15 минут воду сливаем. Затем заливаем кабачки кипятком во второй раз.
  • Ждем еще 10 минут. Теперь, воду выливаем в кастрюлю и добавляем в нее горчицу, соль, сахар, перец. Ставим маринад для кабачков на огонь.
  • Заливаем кабачки получившимся маринадом, как только он закипит и закатываем баночки простерилизованными крышками.
  • После этого, маринованные кабачки переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.

Как видите, рецепт заготовки кабачков на зиму в домашних условиях довольно простой. А хранить получившийся продукт можно, даже, при комнатной температуре. Маринованные кабачки получаются хрустящими и ароматными, поэтому, зимой послужат отличной закуской.

Маринованные кабачки пальчики оближешь

Этот рецепт приготовление маринованных кабачков на зиму очень простой и легкий в приготовлении. Такой аромат будет чесночка и зелени, просто объедение. Маринованные кабачки на зиму требуют самого минимального набора ингредиентов.

В сезон консервации простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков на вес золота. И сегодня, я Вас хочу познакомить с одним из таких рецептов.

Также следует сказать, что готовиться они без стерилизации, что упрощает процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков.
  • 1 кг болгарского перца.
  • 0,5 кг помидор.
  • 2 головки чеснока.
  • 2-3 шт. острого перца.
  • 180 г сахара.
  • 2 ст. соли.
  • 250 мл растительного масла.
  • 150 мл 9% уксуса.

Приготовление:

  • В начале, нужно заниматься подготовкой кабачков. Моем, нарезаем крупными кусочками, чтобы во время варки не разварились.
  • Болгарский перец, помидоры нарезаем так, чтобы удобно было размельчать в мясорубке. Не забываем острый перец.
  • Далее, пропускаем подготовленные овощи через мясорубку.
  • Добавляем в кастрюле сахар, соль, растительное масло и чеснок размельченный. Перемешиваем до однородности.
  • К перекрученным овощам добавляем кабачки.
  • Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим наши кабачки до кипения и далее тушим на среднем огне 20 минут, пока кабачки не изменят цвет на оливковый.
  • Дальше добавляем уксус, перемешиваем, варим еще 2 минуты и снимаем с огня.
  • Раскладываем по баночкам, закатываем и переворачиваем крышкой вниз.
  • Банки с кабачками можно хранить в комнате.

Если любите кабачки, то посмотрите рецепты кабачковая икра на зиму.

Маринование кабачков со стерилизацией

Я расскажу вам, по какому рецепту закатываю кабачки я. Как мы знаем, существует два способа любой консервации и кабачков в частности.

Банки с консервацией подвергаются стерилизации или не стерилизуются (если вам не охота долго возиться с консервацией) или у вас в наличие такое количество кабачков, что процесс займет очень много времени.

Ингредиенты:

  • Пять кг. кабачков — это 8 литровых банок. Проверенно годами.

Приправы:

  • Лавровый лист.
  • Чеснок.
  • Черный перец горошком.
  • Укроп и листья хрена. Это обязательные ингредиенты.

Если захотите, добавьте горький и острый перец, петрушку, листья черной смородины — это только улучшит вкус кабачков.

Готовим маринад:

  • Количество воды — 3,5 литра.
  • Соль — 5 столовых ложек.
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Уксус на ваш вкус. Пробуйте.

Когда встает вопрос об объеме банок, то, какая она не играет роли. Делайте консервацию в такой посуде, которая вам больше подходит. Это может зависеть и от количества членов вашей семь. Главное — открыли и съели.

Внимательно отнеситесь к чистоте банок. Если вы их правильно простерилизуете, консервация будет храниться годами.

Приготовление: 

  • В большую кастрюлю, объемом 4 — 5 литров, налейте воду — 3,5 литра. Добавьте все те специи, о которых сказано выше.
  • Дайте воде со специями закипеть и только тогда добавьте уксус.
  • Всю зелень тщательно вымыть, порезать и уложить на дно банок.
  • Переходим к кабачкам: вымыть порезать их дольками размером 1,5 см. Но, как вы их порежете, не играет ни какой роли. Режьте так, как вам больше нравится. Их вкус от этого не измениться.
  • Разложите нарезанные кусочки кабачков по банкам.
  • Рассол, приготовленный вами, уже закипел. Залейте им кабачки и закройте их крышками. Наступает самый важный момент — стерилизация. Дно большой кастрюли покрываем чем-то, типа полотенца и помещаем туда банки.
  • Наполняем кастрюлю горячей водой в таком количестве, чтобы вода оставила открытыми горлышки банок, где-то — 2 см. Ставим все это на огонь и ждем, когда закипит. Процесс стерилизации должен проходить в течение 10 минут.

Банки закатываем ключом и переворачиваем вверх дном. Затем, накрываем одеялом. В таком положении надо оставить их, примерно на сутки, до стадии их остывания. Если любите кабачки, то посмотрите рецепты икра из кабачков на зиму.

Маринование кабачков без стерилизации

Количество ингредиентов, в расчете на 1 литр.

Ингредиенты:

  • Соль — 1ч. ложка.
  • Сахар — 2 ч. ложки.
  • Уксус — 1 ст. ложка.

В рецепте выше, указано количество необходимых различных приправ. Но, можете фантазировать.

Приготовление:

  • Заливаем кипятком кабачки. Даем им постоять 10 минут (можно и 5 минут). Желательно несколько раз слить воду с кабачков.
  • Снова прокипятите, добавьте различные приправы, соль, сахар и опять прокипятите, добавьте уксус. Теперь можно произвести закатку.
  • Проверьте, чтобы не протекало, переверните и не менее суток, держите в тепле.
  • Из кабачков можно делать и консервировать очень вкусные салаты.

Как приготовить быстрые кабачки кружочками

Такой маринад будет хорошим подспорьем для желающих за два часа приготовить необыкновенную закуску. В сырых овощах сохраняются все микроэлементы.

Приготовленные этим способом кабачки послужат отличным дополнением к мясным блюдам или к картошке.

Ингредиенты:

  • Кабачок – пол килограмма
  • Соль – 10 грамм
  • Укроп – небольшая связка
  • Дольки чеснока – 4 шт.
  • Уксус яблочный – 15 мл
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Сахар – ч.л.
  • Масло подсолнечника – 20 мл

Процесс приготовления: 

  • Кабачки и укроп нужно хорошо вымыть.
  • Кабачки нужно нарезать на тонкие кружочки.
  • Для смеси сахара с маслом, солью, уксусом и перцем требуется отдельная ёмкость.
  • Готовый рассол должен настояться в около пятнадцати минут для того, чтобы вкус ингредиентов смешался.
  • Нарезанные дольки складывают в ёмкость, посыпают сверху соль и нарубленную зелень, заливают туда уксусную смесь.
  • Заготовку нужно подержать в холодильнике около двух часов, после чего можете употреблять закуску в пищу.

Маринованные кабачки быстрые

Вкус этой нежной закуски отличается пикантностью и приятным ароматом.

Она отлично подходит к мясным блюдам или картошке. Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции. Чтобы её приготовить, потребуется менее часа, а, чтобы съесть – ещё меньше. Для создания торжественного вида вы можете свернуть все полоски из кабачка трубочками и по-праздничному разложить на тарелку.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – две шт.
  • Чеснок – две крупные дольки
  • Укроп – одна связка
  • Уксус, 9% — одна ч.л.
  • Подсолнечное масло – две ст.л.
  • Соль – половина ч.л.
  • Сахар – одна ч.л.
  • Один лавровый лист
  • Душистый перец – три горошины

Процесс приготовления: 

  • Необходимо сполоснуть и нашинковать укроп, почистить дольки чеснока и продавить его через чеснокодавку. Затем берут глубокую ёмкость. В неё льют подсолнечное масло, добавляют чайную ложку уксуса, столько же сахара и пол чайной ложки соли, немного душистого перца и лаврового листа. К полученной смеси кладут чеснок и укроп и всё перемешивают.
  • У молодых овощей отрезают кончики и удаляют повреждённые участки шкурки, если такие найдутся. Затем кабачки нужно нарезать на тонкие полоски овощечисткой, приспособлением для шинковки или другими удобными способами.
  • Полоски кладут в общую чашку и осторожно размешивают.
  • Чашку необходимо хорошо закутать с помощью пищевой плёнки и поместить на тридцать минут мариноваться в холоде.
  • Долго закуска не хранится.

Кабачки маринованные быстрого приготовления с медом и чесноком

Острые маринованные кабачки отличаются изумительными вкусовыми качествами. Вы можете использовать их как дополнение к мясным блюдам или употреблять отдельно, как салат или закуску. У молоденьких кабачков тонкая кожица, сладкая мякоть и ещё не затвердевшие семечки, они наиболее подходящие для готовки.

Ингредиенты: 

  • Кабачки 400-500 грамм
  • Мёд – одна ложка столовая
  • Белый винный уксус – две ст. ложки
  • Чеснок – три дольки
  • Оливковое масло – 70 гр.
  • Связка укропа
  • Соль
  • Немного чёрного молотого перца

Процесс приготовления:

  • Необходимо вымыть, высушить и нарезать тонкими длинными полосками кабачки. Их укладывают в чашку, солят и оставляют просаливаться и пускать сок.
  • Потом нужно вымыть и покрошить укроп, очистить дольки чеснока и продавить их через чеснокодавку или натереть через мелкую тёрку.
  • Растительное масло льют в чашку с глубоким дном и смешивают с белым уксусом, перцем, чесноком и мёдом. Если мёд засахарился, его сначала растапливают при помощи водяной бани.
  • Кабачки отделяют от сока и смешивают с мелко порезанной зеленью, потом заливают рассолом и снова перемешивают.
  • Готовую смесь нужно плотно закрыть и держать в холодильнике около двух часов. Для качественного соединения вкусов её надо за это время несколько раз перемешать.

Кабачки быстрые слайсами с соевым соусом

Кабачки, приготовленные по этой методике, имеют пикантный вкус и способствуют улучшению пищеварения. Они годятся и для ежедневного применения, и для торжественного случая. Гости обязательно высоко оценят эту закуску и могут попросить поделиться рецептом.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – три шт.
  • Соевый соус – четыре с половиной ст. ложки
  • Винный уксус – 3 ст. ложки
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки
  • Чеснок – шесть долек
  • Соль – одна ч. ложка.
  • Также можно добавить зелень, молотую паприку и острый перчик в умеренных количествах.

Процесс приготовления:

  • Необходимо вымыть, высушить и нарезать тонкими длинными полосками или кружками кабачки. При добавлении зелени её нужно ополоснуть, позволить высохнуть и очень мелко покрошить. Чесночные дольки почистить и продавить их через чеснокодавку или натереть.
  • В чашке с глубоким дном зелень и кашицу из чеснока необходимо смешать с дольками кабачков. Смесь нужно посолить, добавить сахара, перца, уксус и соевый соус и всё перемешать.
  • Готовую смесь заливают кипящей водой до такого уровня, чтобы скрыть овощные ломтики и оставляют остывать до температуры окружающей среды, после чего ёмкость убирают на два часа в холодильник.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки по-корейски

Приготовленные по этому методу кабачки, имеет пикантный вкус и отлично сочетается с мясными и жирными блюдами. Их часто готовят с морковью, болгарским перцем и зеленью. Степень остроты этой привлекательной закуски зависит от вашего желания. Кабачки получат оригинальный вкус, и непременно будут пользоваться успехом у гостей.

Ингредиенты:

  • Морковка – одна шт.
  • Кабачок средних размеров
  • Сахар – одна ст. л.
  • Три дольки чеснока
  • Уксус – одна ст. л.
  • Перец чили – одна шт.
  • Масло подсолнечника – 50 мл
  • Соль
  • Укроп

Процесс приготовления: 

  • Нужно хорошо вымыть кабачки и нарезать на тонкие кружочки. Их бросают в кипящую воду и бланшируют около трёх минут, потом откидывают в дуршлаг. Вымытую морковь нужно протереть через корейскую тёрку, выложить её в ёмкость с глубоким дном и смешать с кабачками.
  • Потом нарезают на кружки перец чили, измельчают ножом зубчики чеснока и укроп и перемешивают с кабачками. Полученную смесь заливают уксусом и растительным маслом, солят, добавляют сахар и хорошо перемешивают
  • Ёмкость с кабачками необходимо плотно закрыть и убрать в холод на сорок минут.

Быстрые кабачки с зеленью и чесноком

На приготовление блюда из необыкновенно приятных на вкус кабачков с лёгкими чесночными нотками и свежим укропом не уйдёт большое количество времени, как и на то, чтобы её съесть.

Ингредиенты: 

  • Кабачки – один кг
  • Укроп – 50 гр
  • Сахар – одна ст. л.
  • Соль – одна ч. л.
  • Чеснок – одна головка
  • Уксус, яблочный или столовый – три ст. л.
  • Рафинированное масло подсолнечника – 50 мл

Процесс приготовления:

  • Вымытые кабачки с отрезанными кончиками нужно порезать на одинаковые кубики. В 1,5 литра кипящей воды засыпают порезанные овощи и варят около трёх минут, потом сливают в дуршлаг и остужают с помощью холодной воды.
  • Вымытый укроп надо мелко нарезать.
  • Чесночные дольки почистить и продавить их через чеснокодавку.
  • Потом соединяют кубики кабачка с укропом и чесноком и добавляют подсолнечное масло и уксус. Готовую смесь нужно посыпать солью и сахаром и хорошо перемешать.
  • Ёмкость с кабачками плотно закрывают или заматывают плёнкой и ставят пропитываться в холод примерно на полчаса – час, после чего закуску можно есть.
  • Хранится блюдо в хорошо закрытой таре только в условиях холодильника не больше семи дней.

 

Маринованные кабачки быстрого приготовления без закатки, которые можно сразу есть

Приготовленные таким способом овощи могут храниться в течение длительного срока, потому что в процессе готовки подвергаются стерилизации. Заготовки закрываются закручивающимися крышками, не требующими закатки. Тара стерилизуется, а крышки обдают кипящей водой.

Ингредиенты: 

  • Молодые кабачки – 700 гр.
  • Гвоздика – две шт.
  • Перец – пять горошин
  • Лавровый лист – одна шт.
  • Кинза или укроп
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – одна ст. л.
  • Уксус – одна ст. л.
  • Вода 400-500 мл.

Процесс приготовления:

  • Молодые кабачки нужно подготовить и порезать на кружки толщиной не больше одного сантиметра, засыпать их в кипящую воду. Бланшированные в течение пяти минут кабачки сливают в дуршлаг и остужают с помощью холодной воды.
  • Кружки из кабачка утрамбовывают в банке вместе с мелко порезанной зеленью, лавровым листом, перцем и гвоздикой. Потом нужно добавить ложку уксуса, залить рассолом до верха. В ёмкость большого размера наливают тёплую воду. Прикрытые крышками банки ставятся в ёмкость и кипятятся на плите приблизительно пятнадцать-двадцать минут.
  • Потом заготовки вынимают, хорошо закручивают и дают остыть в перевёрнутом виде. Остывшие банки хранятся в холодильнике.
  • Пробовать готовую закуску можно, как только она остынет.

Маринованные кабачки вместе с помидорами за 30 минут — пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1500 гр.
  • Помидоры — две штуки
  • Морковь — две штуки
  • Одна головка чеснока
  • Перец душистый — пять горошин
  • Вода – два литра
  • Соль — 60 грамм
  • Сахарный песок — 80 грамм
  • Уксус 9 % — 0,2 литра

Процесс приготовления:

  • Сначала необходимо приготовить маринад. В наполненную водой кастрюлю насыпают сахарный песок и соль. Смесь помещают на плиту. Когда вода вскипит, нужно варить ещё около двух минут, потом налить уксус, вскипятить и снять с плиты. Готовому маринаду нужно остынуть.
  • В это время можно не спеша подготовить овощи. Кабачки нужно нарезать на кольца не толще полутора-двух сантиметров. Чищеную морковку тоже нарезают на колечки. Из помидор нужно вырезать сердцевины и, в зависимости от размера, порезать на кольца или полукольца. Чеснок давят прессом.
  • В стерильную банку кладут горошины душистого перца, закрывают их слоем моркови, а сверху кладут небольшое количество чеснока. Потом нужно выложить слой из кабачков и ещё раз чесночную прослойку. Затем чередуют морковку, чесночную кашицу, кабачки, опять чеснок и помидоры чтобы банка была заполнена полностью.
  • Овощи необходимо залить маринадом так, чтобы они все скрылись и прикрыть крышкой. В кастрюлю укладывают мягкую ткань, устанавливают на неё банку и заливают воду до её плечиков.
  • Чтобы простерилизовать заготовку, нужно держать её на огне десять минут. Потом банку осторожно вытаскивают, хорошо закручивают крышку, закутывают пледом и дают остыть. Маринованные кабачки готовы.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках (вкусный рецепт)

Ингредиенты: 

  • Молодые, не загрубевшие кабачки — два с половиной килограмма
  • Укроп соцветиями, листки смородины чёрных сортов, листья хрена, петрушка
  • Один лист лавра на литр
  • Горошки душистого перца – по три штуки
  • Одна-две дольки чеснока на литр
  • Состав маринада:
  • Вода – два л.
  • Девяти процентный уксус — 0,14 л.
  • Сахарный песок — 0,125 кг
  • Соль — сто грамм

Процесс приготовления:

  • Овощи моют и режут на дольки. В длину они не должны быть больше банки.
  • На донышко заранее простерилизованных банок кладут горошины перца, разрезанные пополам чесночные дольки, зонтичные соцветия укропа, листки смородины, зелень хрена, лист лавра и нашинкованные листья петрушки.
  • Следующим этапом в банки нужно разложить дольки кабачков. Их помещают вертикально, поплотнее друг к другу.
  • Воду в кастрюле смешивают с солью, сахаром и уксусом и кипятят. Когда маринад закипит, его необходимо разлить по баночкам с заготовками так, чтобы нарезанные овощи целиком погрузились в жидкость.
  • Прикрытые крышками заготовки должны быть простерилизованы. Днище кастрюли застилается мягкой тканью, на неё устанавливаются банки. Их нужно залить горячей водой до плечиков. Кастрюлю ставят на плиту, доводят жидкость до кипения и кипятят в течение пяти минут.
  • Горячие баночки необходимо осторожно достать и хорошо закрутить крышки. Заготовки переворачивают, хорошо укутывают и дают им полностью остыть. Готовые кабачки можно убрать в кладовку или погребок.

Рецепт приготовления маринованных кабачков с морковью на зиму

Ингредиенты: 

  • Кабачки — два кг
  • Одна морковка
  • Чеснок – одна головка
  • Одна луковица
  • Перец – двадцать горошков
  • Связка укропа
  • Лист лавра – четыре штуки
  • Состав маринада:
  • Сахарный песок — две ст.л.
  • Уксус девяти процентный – 0,12 л.
  • Соль – одна ст.л. с верхом

Процесс приготовления:

  • Воду наливают в кастрюлю, сыпят соль, сахарный песок и ставят на плиту. После закипания сразу добавляют уксус, а плиту отключают. Маринаду необходимо охладиться до нормальной температуры.
  • Баночки должны быть простерилизованными. На донышко надо уложить по веточке укропа на банку, лист лавра, перец горошком – по пять штук и по две чесночные дольки. Чеснок можно нарезать.
  • Луковицу надо почистить и нарезать на кольца. Чищеную морковку трут через крупную тёрку или нарезают соломкой. Нарезанная морковь придаст заготовке привлекательный внешний вид. Все компоненты необходимо в равных долях распределить по банкам.
  • Чистые кабачки нарезают тонкими пластинками. Для этого можно использовать овощерезку или широкую насадку для тёрки. Чтобы добавить блюду привлекательности, можно подобрать кабачки различных оттенков.
  • Наиболее кропотливым этапом можно считать укладку овощей. Слайсы скручивают в рулетики и раскладывают по банкам. Старайтесь положить их поплотнее.
  • Остывшим маринадом нужно залить заготовки. Банки прикрывают крышками, заготовки стерилизуют. Днище кастрюли застилается мягкой тканью, на неё устанавливаются заготовки. Их нужно залить горячей водой до плечиков.
  • Кастрюлю ставят на плиту, доводят жидкость до кипения и кипятят в течение трёх минут, если ёмкости полулитровые, пяти минут – если литровые.
  • Горячие баночки необходимо осторожно достать и хорошо закрутить крышки. Заготовки переворачивают и дают им полностью остыть. Готовые кабачки можно убрать в кладовку или погребок.

13 лучших пошаговых рецептов приготовления

Среди большого разнообразия заготовок из овощей на зиму молодые маринованные кабачки находятся в рейтинге популярных, так как готовятся быстро и просто. Главное, подобрать правильный рецепт и качественно выполнить все этапы технологического процесса. В результате полученную заготовку можно подавать на стол как самостоятельную закуску и удивлять гостей уникальными вкусовыми комбинациями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления необходимо запастись молодыми кабачками, имеющими бело-зеленую кожицу, без изъянов и механических повреждений. Для домашних заготовок брать недозревшие и небольшие плоды до 20 см в длину. Лучше выбирать сорта, отличающиеся минимальным количеством семян, тонкой шкуркой и плотной, хрустящей мякотью.

Как подготовить основной продукт

Главный продукт требуется с особой тщательностью вымыть, высушить, почистить и нарубить согласно рецепту.

Способы и пошаговый рецепт приготовления заготовок

Существует множество вариантов изготовления кабачков на зиму, которые рекомендуется детально изучить перед тем, как приступать к заготовке.

Эти рецепты каждая хозяйка должна добавить в свою кулинарную книжку. Ведь именно такие несложные и в то же время вкусные, полезные закуски заслуживают звания фаворитов заготовок на зиму.

Маринованные кабачки как грибы

Компонентный состав:

  • 3 кг плодов;
  • 100 мл уксуса;
  • 3 чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 100 мл масла на растительной основе;
  • перец, укроп.

Пошаговый рецепт:

  1. Промыть и почистить овощи, нарубить в виде кубиков.
  2. Измельчить укроп, соединить с главным ингредиентом, прибавить перец.
  3. Заправить маслом и уксусом, отставить на 3 часа, отправить в банки.

С помидорами и патиссонами

Список продуктов:

  • 1 кг кабачков и патиссонов;
  • 0,5 кг капусты цветной;
  • 1,5 кг огурцов;
  • 1 кг томатов;
  • специи;
  • 1/3 ч. л. уксуса;
  • 35 г соли;
  • 50 мл воды;
  • 30 г сахара;
  • ¼ ч. л. порошка лимонного.

Рецепт: плоды нашинковать и разместить по емкостям, добавить специи, сделать рассол, наполнить им банки, закрутить.

Хрустящие с медом и чесноком без стерилизации

Составляющие:

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковка;
  • 2 шт. перца;
  • 50 мл уксуса;
  • 3 дол. чеснока;
  • 4 ч. л. меда;
  • 4 ч. л. соли;
  • 1 л воды.

Как сделать:

  1. Очистить овощные продукты, нашинковать, утрамбовать в емкость.
  2. Приготовленным маринадом наполнить банку.
  3. Прибавить уксус и закупорить.

Острые маринованные кабачки

Компонентная структура:

  • 1,5 кг плодов;
  • 1 гол. чеснока;
  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ч. л. уксуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • зелень, горчица.

Действия: оформить зеленью, специями, чесноком и нашинкованными кабачками, выложив слоями. Из остальных ингредиентов создать маринад и, наполнив им банки, закупорить.

Быстрый способ с кетчупом чили

Прибегнув к этому способу, следует взять:

  • 0,5 кг кабачков;
  • 350 мл воды;
  • 50 г сахара;
  • 70 г чили;
  • 50 мл уксуса;
  • 1 ч. л. соли.

Действия:

  1. Очистить плоды, нарезать, утрамбовать в емкость.
  2. Соединить все остальные продукты и вскипятить.
  3. Залить в банки и закупорить.

Маринуем слайсы из кабачков

Составляющие:

  • 1 кг овощей;
  • 1 л воды;
  • 50 мл соуса соевого;
  • 1 ст. л. масла на растительной основе;
  • чеснок;
  • уксус;
  • специи.

Рецепт:

  1. Нарезать слайсами плоды, отправить в емкость с чесноком, всыпать специи.
  2. Остальные ингредиенты соединить и вскипятить.
  3. Залить в банки и закрыть.

Закуска с болгарским перцем

Для консервации подготовить:

  • 1 кг кабачков;
  • 300 г перца;
  • 0,5 л воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 60 мл уксуса;
  • перец, зелень.

Изготовление: нарезать овощи, разместить вместе с зеленью в емкости слоями. Сделать рассол и залить его в банку, закупорить.

С морковью по-корейски

Состав:

  • 0,5 кг кабачков;
  • 0,2 кг моркови;
  • 0,2 кг перца;
  • 0,1 кг лука;
  • 0,05 кг чили;
  • 60 мл масла;
  • 60 мл уксуса;
  • специи.

Действия:

  1. Нашинковать овощные продукты, отправить в банку.
  2. Совместить масло с водой, заправить солью, подсластить, внести уксус, пряности и поставить для закипания.
  3. Соединить с содержимым в емкости и закрыть.

В банке

Ингредиентная структура:

  • 2 кг плодов;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 чеснок;
  • 6 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. лимонного порошка;
  • специи, зелень.

Поэтапный рецепт:

  1. Нарезать овощи, залить кипящей водой, отфильтровать, отправить в банку.
  2. Сделать рассол и залить его к овощам, закрыть.

Экспресс метод

Состав:

  • 0,5 кг плодов;
  • 1 ч. л. соли;
  • чеснок, зелень;
  • 1 ч. л. меда;
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • специи.

Изготовление: нашинковать плоды, измельчить зелень и утрамбовать в банку, долить рассол и закупорить.

С овощами

Компонентный состав:

  • 4 кг кабачков;
  • 7 перцев;
  • 7 томатов;
  • 10 морковок;
  • 300 г уксуса;
  • 50 г масла;
  • зелень, пряности.

Этапы кулинарного процесса: овощи, зелень нашинковать и положив в стерилизованную посуду, влить к содержимому рассол, внести уксус и закрутить.

C лимонной кислотой без стерилизации

Ингредиентная структура:

  • 1 кг плодов;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. кислоты лимонной;
  • приправы.

Технология изготовления: нарезать главный компонент и утрамбовать в емкость. Овощи совместить с предварительно сваренным маринадом и, добавив кислоту, закрыть.

Маринованные цуккини из молодых кабачков

Составляющие:

  • 0,5 кг цуккини;
  • 10 мл уксуса;
  • 60 мл масла;
  • чеснок;
  • специи.

Как создать закуску:

  1. Нарезать цуккини, посолить, отжать.
  2. Прибавить чеснок, зелень, заранее мелко нарубив их.
  3. Масло смешать с соком, уксусной кислотой, посолить, подсластить, перемешать.
  4. Наполнить банку овощами, рассолом и закрыть.

К каким блюдам можно подавать?

Заготовка может стать самостоятельной оригинальной закуской или отличным дополнением к любому гарниру, который раскроет его изумительный вкус.

Правила и сроки хранения

Закуска с хорошими вкусовыми качествами и соблазнительным ароматом поможет разнообразить повседневный рацион питания и станет одной из любимых заготовок, хранить которые рекомендуется не больше 1 года в темном, сухом помещении с температурой не выше 15 градусов.

лучшие рецепты, быстро и вкусно

Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, он легко впитывает ароматы продуктов, с которыми взаимодействует. Мариновать такой овощ одно удовольствие, а как это сделать правильно и вкусно, далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Общие принципы маринования кабачков

Овощи, выращенные собственноручно, для маринования нужно собирать каждые 3-4 дня, поскольку, чем моложе урожай, тем проще его готовить.

Другие правила и тонкости заготовок:

  1. Оптимальный размер плода 10–15 см в длину, не более 5-6 см в диаметре.
  2. Совсем молоденькие овощи маринуют целыми.
  3. В работу берут только неповреждённые плоды, без вмятин и посторонних пятен на кожуре.
  4. В маринад можно добавлять любые специи, обязательно добавить кислоту, поскольку у кабачка вкус нейтральный. Также в маринованное блюдо можно добавлять другие овощи.
  5. Плод сочетается с большим количеством специй и трав.
  6. При приготовлении маринада нужно учесть, что для нарезанных овощей понадобиться меньшее количество жидкости, чем для целых.
  7. Чтобы приготовить кабачки, можно использовать рецепт, который применяют в приготовлении огурцов.
  8. Актуальный вопрос для неопытных кулинаров: надо ли замачивать овощи перед приготовлением. Если не пренебречь процедурой, то кабачок впитает меньшее количество соли и кислоты, что сделает его вкус более уравновешенным и мягким.
  9. Продукт, который не прошёл процесс стерилизации, должен постоять в тепле не менее 12 часов.

Быстрое приготовление кабачков в банке

Важно! Банки рекомендуется мыть с пищевой содой, она уничтожает все патогенные микроорганизмы.

Для маринада:

  1. Специи делят на равные порции. Зелень шинкуют, чеснок кладут целыми зубцами. Плоды нарезают кружками толщиной в 0,5 см, укладывают в ёмкости вместе со специями, уплотняя. В ёмкости заливают кипяток, чтобы прогреть содержимое 10 минут.
  2. Тем временем в воде растворяют компоненты заливки, доводя при этом до кипения на малом огне. Из ёмкостей сливают кипяток, добавляют уксус и заливку сверху.
    Стерилизуют продукт 10 минут.
  3. Готовую продукцию закатывают и помещают под укрытие.

Маринование без стерилизации на зиму

Чтобы заготовить продукт на зиму без утомительной стерилизации, нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки.

Маринад:

Шаги

5 ингредиентов

  • вода холодная

    1 л

  • уксусная эссенция

    5 мл

  • кипяток

    примерно 1 л

  1. На дно ёмкости кладут специи и чеснок.
  2. Сверху помещают нарезанные кружками 1-1,5 см плоды.
  3. Ёмкости заливают кипятком, оставляют на четверть часа.
  4. Для заливки в воде на малом огне размешивают сухие компоненты, кипятят.
  5. Чистый кипяток из банок сливают и заполняют их маринадом, предварительно налив ложку эссенции.
  6. Продукт обходится без стерилизации.

Молодые кабачки маринованные, как грибы

Готовое блюдо по этому рецепту получается насыщенным и пикантным, по вкусу неотличимым от грибов.

7 по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

  • чеснок

    3 головки

  • растительное масло

    100 мл

  • чёрный перец

    5 г порошка

  • душистый перец

    10 горошин

  1. Овощи очистить от кожицы, удалить мякоть и нарезать квадратами 2×2 см. Чеснок нашинковать пластинами, зелень измельчить. Сложить все ингредиенты в глубокую посуду.
  2. Добавить все компоненты состава, и оставить на пару часов. За это время появится овощной сок, который послужит заливкой. Снимите пробу с маринада, добавьте соль или сахар, если нужно.
  3. Поместите смесь в чистые банки, залейте до половины ёмкости образовавшимся соком. Продукт стерилизуют 15 минут, во время процесса объём заливки увеличится.
  4. Готовую продукцию закатать и, перевернув, укрыть.

    Видео: Кабачки маринованные, как грибы

    Молодые кабачки маринованные, как грибыВидео-рецепт: Молодые кабачки маринованные, как грибы

Кабачки, маринованные на зиму с морковью по-корейски

Замечательный рецепт приготовления перезревших овощей.

Для ёмкости на 3 литра необходимо:

Заливка:

  1. С кабачков удалить кожицу, нарезать кружками в 1 см. Аккуратно удалить сердцевину, не повреждая целостность окружности.
  2. Морковь натереть на тёрке для корейских салатов.
  3. На дно предварительно простерилизованных банок кладут чеснок, зелень, кольца острого перца и специи. Сверху слоями основные овощи. Продукты в ёмкости прогревают кипятком 15–20 минут.
  4. Отдельно в кипящей воде растворяют сухие ингредиенты маринада. Чистый кипяток нужно слить, добавить уксус и залить горячей заливкой. Закатать продукт и поместить в тепло.

Зимний рецепт с лимонной кислотой в банках

Приготовленные по нижеописанному рецепту овощи, можно употреблять как самостоятельную закуску или фаршировать в виде рулетов.

Маринад на 0,5 литра:

  • лимонная кислота

    1/3 ч. л

  1. Овощи с помощью ножа для чистки овощей нарезать слайсами.
  2. Пластинки скручивают, наматывая друг на друга в виде розочки.
  3. В пол-литровую банку помещается два «этажа» скрученных слайсов.Тонкость рецепта в троекратной пропитке кипятком.
  4. Первый раз ёмкости заливают кипятком на 10 минут, воду сливают в кастрюлю и на её основе готовят маринад. Второй и третий раз заливают овощ на 15 минут, воду выливают, она не понадобится.
  5. Маринад со всеми его ингредиентами кипятят минуту, затем заливают горячим. Банки не стерилизуют, закатывают и укутывают.

Важно! Перед тем как готовить рулеты с начинкой, слайсы нужно вымочить в холодной воде четверть часа.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Несмотря на остроту горчицы, кабачки, маринованные в этом соусе, получаются сладкие. Желательно использовать в рецепте овощи молочной спелости.

Знаете ли вы? В английском городе Суиндон ежегодно проводится фестиваль кабачков, на котором вниманию публики представляются различные композиции фуд-арта из свежих овощей.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

  • чёрный перец

    0,5 ч. л.

  • чеснока

    5 зубчиков

  • растительное масло

    100 мл

  1. Овощи нарезать брусками 3×1,5 см. Очищенный чеснок натереть на тёрке.
  2. Зелень измельчить.
  3. Смешать в глубокой посуде овощи, кроме чеснока, и зелень.
  4. Для заливки в кастрюлю помещают все оставшиеся.
  5. Холодной смесью заливают овощи, оставляют для пропитки на 3 часа. Каждые 25 минут тщательно перемешивают содержимое.
  6. По истечении времени, смесь раскладывают в ёмкости и стерилизуют 20 минут для ёмкостей в 0,5 л, 30 минут для банок 1 л.

    Видео: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

    Кабачки на зиму в маринаде с горчицейВидео-рецепт: Кабачки на зиму в маринаде с горчицей

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Эту закуску подают свежеприготовленной. Для неё подойдут все виды кабачков, в том числе цукини.

Знаете ли вы? Съедобен не только плод кабачка. Одно из национальных блюд Греции — цветы кабачка, начинённые рисом и специями.

Для маринада:

Шаги

5 ингредиентов

  • растительное масло

    30 мл

  • чёрный перец порошком

    на кончике ножа

  1. Основной ингредиент нарезается слайсами с помощью ножа для чистки овощей.
  2. Слайсы слоями укладывают в миску, пересыпая щепоткой соли. Готовые пластины отставляют в сторону.
  3. В это время готовится маринад: все перечисленные в рецепте ингредиенты для жидкости смешивают в сотейнике.
  4. Постоявшие полчаса слайсы помещают в сито или дуршлаг, чтобы дать стечь овощному соку.
  5. Затем пластинки перемешивают с маринадом, измельчённой зеленью и нашинкованным мелко чесноком.
  6. Блюдо нужно укрыть плёнкой и поместить в холод на 2 часа.

Маринованным кабачкам можно придать любой вкус, добавив с помощью специй остроты или сладости. Продукт получается вкусным и полезным, поскольку овощи содержат необходимые в зимний период полезные элементы.

Сладкие маринованные кабачки на зиму: 8 пошаговых рецептов приготовления

Автор admin На чтение 25 мин. Опубликовано

8 лучших рецептов сладких маринованных кабачков на зиму

Когда сезон кабачков в самом разгаре, нужно не упустить момент и подготовить максимальное количество заготовок на зиму. Не стоит ограничиваться только классическими рецептами, можно поэкспериментировать и приготовить на зиму сладкие маринованные кабачки.

Особенности и вкус блюда

Закуска популярна благодаря сбалансированному сладкому вкусу, который можно дополнить кислыми и острыми продуктами. Вкусовые качества заготовки зависят от рецептуры рассола, который можно сделать разными способами и дополнить желаемыми специями и пряностями.

К каким гарнирам рекомендовано подавать

Сладкие маринованные кабачки отличная альтернатива консервированным огурчикам, наиболее удачно закуска сочетается с мясными блюдами.

Выбор и подготовка овощей

При выборе главного продукта нужно отдавать предпочтение здоровым экземплярам без механических повреждений. После следует почистить и удалить семена, если этого требует рецептура.

Нарезать в зависимости от собственных предпочтений: квадратиками, соломкой, брусками, кружочками.

Как приготовить маринад для кабачков

Рассол для кабачков можно приготовить несколькими способами, наиболее популярны два из них.

Сладкий

  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 150 г уксуса;
  • 100 г растительного масла.
  1. Соединить масло, соль и сахар в отдельной емкости и залить горячей водой. Количество жидкости определяется в зависимости от литража.
  2. Далее в сладковатом маринаде растворить уксус, продержать еще пару минут и снять.

Кисло-сладкий

  • 3,5 л воды;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 500 г сахара;
  • 300 мл уксуса.

Довести воду до кипения, посахарить, посолить, внести уксус, дать остыть.

Важно! Нельзя заливать кабачки кипящим маринадом, поскольку они потеряют упругость и не будут хрустеть.

Рецепты и пошаговая инструкция по приготовлению

Консервируя кабачки, не стоит ограничиваться одним классическим рецептом, поскольку существует множество способов заготовки полезного продукта на зиму.

В каждый представленный рецепт добавлять предварительно сделанный маринад по вкусу.

Классический вариант

  1. Нарезать главный компонент дольками.
  2. На дно банок поместить зелень, перец и чеснок, наполнить их овощами.
  3. Залить остывшим маринадом.
  4. Стерилизовать банки, закрыть.

Маринованные сладкие кабачки — экспресс-метод

Кабачки нарезать кружочками, уложить в банку, внести оставшиеся ингредиенты, залить рассолом, стерилизовать, закупорить.

С морковью

Нарезать овощи, сложить в емкость, посыпать зеленью, залить маринадом, закрыть.

Способ без стерилизации

Нарезать овощи, заполнить банку, внести измельченную зелень и специи, влить рассол, закупорить.

Ароматные сладкие овощи с горчицей

Нарезать плоды и сложив в емкость с оставшимися компонентами, залить рассолом и закатать.

Без уксуса

  • 500 г плодов;
  • лимонная кислота;
  • хрен;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • перец.

Нашинковать основной продукт, отправить в банку, всыпать специи и залить рассолом без уксуса и закрыть.

С болгарским перцем

  • 1 кг кабачков;
  • 2 шт. перца болгарского;
  • чеснок;
  • укроп;
  • петрушка.

Нарубать овощи, утрамбовать в банку, засыпать пряностями, зеленью и залив рассол, закупорить.

С патиссонами

  • 500 г кабачков;
  • 500 г патиссонов;
  • ½ морковки;
  • острый перец;
  • чеснок;
  • зелень.

Измельчить овощи, все ингредиенты отправить в банку, наполнить рассолом и закатать.

Условия и длительность хранения

Хранить овощную заготовку в темном и сухом помещении не больше 2 лет.

Вкусные кабачки на зиму. 6 простых рецептов хрустящих маринованных в банках кабачков

Всем известно, что кабачки обладают мягким и незатейливым вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. Тогда непременно стоит заготовить их в маринаде на зиму по простым рецептам. Такая закуска всегда будет кстати на любом торжестве или за простым семейным ужином.

Для Вас отличные рецепты заготовки кабачков на самые разные вкусы и предпочтения для любителей похрустеть. Приготовить по ним овощи не сложно, качественно подготовиться к зиме, когда любая готовая закуска кстати, особенно из кабачков.

Содержание:

Кабачки, на мой взгляд, это универсальный овощ. Ведь его мягкий нейтральный вкус можно оттенить тем или иным ингредиентом, придав ему желаемую ароматную ноту.

Этот овощ великолепно сочетается с разнообразной зеленью и другими овощами, насыщаясь ими, вбирая от них свежесть и послевкусие. Заготовки из кабачка самые ароматные и желанные на Вашем столе, они пользуются спросом у детей и взрослых.

Редкая кабачковая заготовка обойдется без предварительной стерилизации банок и крышек. Это необходимо для качественных зимних закаток для семьи. А потому, непременно уделите этому время, выбрав любой удобный способ из имеющихся.

Кабачок, особенно молодой, очень нежный овощ по своей структуре, потому мой Вам совет. Чтобы определить для себя степень мягкости кабачков в заготовке, после закатки часть банок укутайте, а для пробы часть остудите без укутывания. Таким образом, Вы лишите их дополнительного прогрева. Каждая хозяйка может определить, каким именно должен быть кабачок в заготовке для ее домочадцев.

Простой рецепт маринованных кабачков на зиму в литровых банках — пальчики оближешь

Из указанного количества ингредиентов получится 3 литровых банки маринованных кабачков. Обязательно попробуйте заготовить кабачки по этому не сложному рецепту. Просто и со вкусом!

Вам потребуются:

  • 1,7 кг кабачков
  • 6 зубчиков чеснока
  • 9 веточек укропа
  • 6 листиков вишни
  • 1 большой лист хрена
  • 3 веточки петрушки
  • 6 листиков лаврового листа
  • 15 шт. перца черного горошком
  • 6 шт. перца душистого горошком

Для рассола:

  • вода
  • 3 ст. л. (75 г) сахара с горкой
  • 3 ст. л. (45 г) соли без горки
  • 3 ст. л. (45 мл) уксуса 9%

Способ приготовления:

Стерилизуем банки и крышки на пару или любым удобным для Вас способом

Ставим на огонь воду в кастрюле

Укладываем в каждую банку перец, зелень укропа и хрена, чеснок

Нарезаем кружками кабачки, шириной около 1,5 см

Укладываем в банках их плотно

Разливаем кипяток по банкам с помощью половника, накрываем крышками, даем прогреться 10 минут

Ставим на огонь вторую порцию воды, ждем кипения

Далее полностью сливаем первую воду с кабачков, заливаем свежей порцией кипятка, накрываем крышками, даем постоять 7-10 минут

Потом сливаем вторую воду в кастрюлю, кипятим ее

Тем временем раскладываем по банкам соль, сахар, разливаем уксус

Когда вода в кастрюле закипит, разливаем ее по банкам, закрываем крышки ключом для консервации

Необходимо слегка их потрясти, чтобы соль, сахар растворились, переворачиваем на крышки до полного остывания

Оригинальный рецепт хрустящих маринованных кабачков на зиму

Такие маринованные рулетики из кабачков зимой не только эффектно смотрятся в банках, но и обладают отличным вкусом. Я очень советую приготовить кабачки по этому рецепту, потому что сама неоднократно уже заготавливала кабачки именно так. По-настоящему беспроигрышный вариант!

Закатывать мне удобнее в литровые банки. Удачи Вам!

Вам потребуются:

  • 1-1,5 кг кабачков
  • 1-2 шт. моркови
  • зелень укропа, петрушки, кинзы (по желанию)
  • 2-3 зуб. чеснока на 1 л банку
  • 2-3 шт. перца черного горошком
  • 2-3 шт. перца душистого
  • 50 мл уксуса столового 9% на 1 л банку

Маринад на 1 литр воды:

Способ приготовления:

Банки и крышки стерилизовать

Морковь очистить, промыть, тонко нашинковать с помощью овощерезки

Зелень промыть, обсушить, крупно нарезать

Чеснок почистить, промыть, порезать на крупные пластинки

Молодые кабачки очистить от кожуры

Нашинковать их вдоль на тонкие пластинки с помощью овощерезки

Разложить по банкам морковь, зелень, чеснок

Далее сворачивая кабачковые пластики в рулетики, укладываем их плотно в банки, заполняя их до самого верха

Добавить в каждую банку горошины черного и душистого перца

Тем временем закипятить воду, добавить в нее соль и сахар по рецепту

Аккуратно залить горячим маринадом кабачки в банках, оставить на 5 минут

В подготовленную кастрюлю для стерилизации установить на полотенце банки, залить водой по плечики

После закипания воды прикрыть крышками, стерилизовать не более 4-5 минут

Аккуратно достать банки из кипятка, добавить в каждую необходимое количество уксуса, закрутить плотно крышки

Баночки перевернуть, укутать их в теплое полотенце до полного остывания

Видео-рецепт маринованных кабачков на зиму с чесноком и петрушкой

Этот шикарный рецепт ароматных и пряных кабачков порадует всех домочадцев своим простым и в то же время насыщенным вкусом. Большое количество зелени в маринаде подарит им яркий и многогранный вкус. Пробуем приготовить!

Вам потребуются:

  • 2,5 кг кабачков молодых
  • зелень укропа, петрушки
  • листья хрена, листья смородины чёрной
  • 1 шт. лавровый лист в баночку 1 л
  • 1 зуб. чеснока в баночку 1 л
  • 3-4 шт. перец горошком душистый в баночку 1 л

Для маринада:

  • 2 л воды
  • 140 мл уксус 9%
  • 125 г сахара
  • 100 г соли

Заготавливаем кабачки на зиму как маринованные грузди с морковью

Быть может, кто-то скажет, что кабачки по этому рецепту не похожи на грузди, но в любом случае они очень вкусные и ароматные.

Такая закуска будет желанной гостьей на любом застолье! Обязательно приготовьте ее и наслаждайтесь зимой ее необыкновенным вкусом!

Вам потребуются:

  • 3 кг кабачков (в очищенном виде)
  • 6 маленьких морковок (в очищенном виде 300 г)
  • 3 болгарских перца (в очищенном виде 300 г)
  • 50 г укропа
  • 2 гол. чеснока
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца
  • 60 г соли с небольшой горкой (2 ст. л.)
  • 100 г сахара (4 ст. л.)
  • 150 мл уксуса столового 9%
  • 200 мл масла растительного

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры с помощью овощечистки

Из крупных удаляем сердцевину с семенами, молодые просто режем на кубики со стороной 1,5 см

Морковь режем на тонкие кружочки

Болгарский перец очистить от перегородок и семян, порезать на кусочки

Нашинковать крупно зелень укропа

Чеснок почистить, промыть, далее измельчить его в блендере или любым другим способом

В удобной чашке смешать все компоненты, добавить черный перец, уксус, сахар, соль и растительное масло

Накрыть заготовку крышкой, дать ей настояться 3-4 часа

За это время желательно 2-3 раза ее перемешать

Пока настаивается овощная смесь, простерилизовать банки и крышки

Когда в овощной смеси выделится сок, плотно наполняем ею банки, разливая сок по горлышко

Устанавливаем банки в кастрюлю с водой, слегка прикрыв их крышками в кастрюлю на полотенце для стерилизации:

0, 5 л после закипания воды стерилизуем 15 минут, а литровые — 20 минут

Далее аккуратно вынимаем банки из воды, плотно затягиваем крышки и переворачиваем

Укутываем банки в теплое одеяло до полного остывания

Вкусные маринованные кабачки на зиму c лимонной кислотой без стерилизации

В качестве консерванта при заготовке кабачков очень удачно использовать лимонную кислоту. Она придает кабачкам очень мягкий и приятный вкус, который нравится многим хозяйкам.

Большим плюсом является то, что ее присутствие в маринаде позволяем исключить дополнительную стерилизацию банок.

Сладкие кабачки на зиму

понедельник, 17 ноября 2014 г.

Особой популярностью в сезон закаток пользуются всевозможные овощные заготовки на зиму. Хозяйки готовят впрок маринованные и консервированные томаты и огурцы, баклажаны и морковь, ну и, конечно же, кабачки. Как правило, это проверенные заготовки на зиму – они получаются всегда удачными и вкусными.

Но я вам хочу предложить довольно необычный рецепт заготовки на зиму – сладкие десертные кабачки. Эта оригинальная заготовка на зиму получается очень ароматной за счет добавления сока и цедры цитрусовых, ведь кабачок сам по себе нейтральный по вкусу овощ. Хочу сказать, что сладкие кабачки на зиму – это отличное десертное блюдо, которое можно сравнить с ананасами в сиропе. Мои дети их просто обожают!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления сладких кабачков на зиму возьмем кабачок (масса уже очищенной мякоти), воду, сахарный песок, апельсин и лимон.

Кабачок очищаем от кожицы, убираем внутреннюю мягкую часть с семенами – нам нужна только плотная мякоть.

Стерилизуем 3 пол литровые баночки и 3 крышки к ним. Нарезаем кабачки кубиками и укладываем очень плотно по баночкам – в каждую входит примерно по 340 граммов кабачковых кусочков.

Теперь займемся цитрусовыми – моем плоды, обдаем кипятком и снимаем цедру. Из самих фруктов выжимаем сок – у меня из апельсина и лимона получилось добыть 120 мл сока.

Делим сок на три части и заливаем по баночкам.

Теперь ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. Заливаем кипятком банки по самое горлышко и прикрываем крышками. Даме так постоять кабачкам 10 минут.

Затем сливаем воду с соком обратно в кастрюльку, добавляем сахарный песок и цедру цитрусовых. Варим все на среднем огне 5 минут после закипания.

Заливаем кипящим сиропом кабачки (доверху), цедра нам уже не нужна.

Теперь нужно еще пастерилизовать заготовки. Для этого в большую кастрюлю кладем тряпочку, ставим банки и заливаем водой по плечики. Прикрываем банки с кабачками крышками и держим на среднем огне 10 минут после закипания.

Затем вынимаем банки и закрываем крышками (или закатываем).

Переворачиваем банки со сладкими кабачками вниз крышками, укутываем их и даем остыть в таком положении (это дополнительно стерилизует крышки). Храним наши десертные заготовки в погребе или подвале.

Удачных вам заготовок на зиму! Попробуйте еще консервированный виноград – тоже очень вкусно и полезно!

Маринованные кабачки на зиму – лучшие рецепты приготовления вкусной консервации

Маринованные кабачки на зиму – отличный вариант домашней консервации. Сочные и хрустящие плоды не хуже огурцов, а в комбинациях с овощами и специями превосходят последние. Подобная сочетаемость и способность впитывать ароматы, позволяют экспериментировать с рассолами, совершенствуя, тем самым, вкус каждой заготовленной баночки.

Как замариновать кабачки на зиму?

Маринованные кабачки на зиму в банках – универсальная заготовка, благодаря которой можно вкусно и полезно разнообразить рацион в холодное время года. Прелесть консервации в том, что она просто готовится и не требует особых кулинарных навыков. Кабачки нарезают, раскладывают по стеклянным емкостям, чередуя с травами и специями, и заливают маринадом. Маринованные кабачки на зиму сохранят сочность и упругость, если воспользоваться общими правилами консервирования.

  1. Для маринования используют молодые плоды не более 20 см длиной, с тонкой кожицей и мелкими семечками.
  2. Маринад для кабачков на зиму заслуживает особого внимания. Кабачки не содержат природной кислоты, поэтому при консервировании следует добавлять уксус или лимонную кислоту.
  3. Если маринад слабокислый, заготовки стерилизуют. Кабачки в остром маринаде отлично хранятся и без стерилизации.

Маринованные хрустящие кабачки – рецепт на зиму

Кабачки хрустящие маринованные на зиму – мечта каждой хозяйки. Воплотить ее очень просто: следует положить кабачки в воду на 2 часа. Они напитаются влагой, которая поможет даже после термической обработки сохранить упругость. Особая роль отводится специям и травам: хрен, чеснок и листья смородины усилят вкус, аромат и желаемый хруст.

  • кабачки – 5 кг;
  • вода – 3,5 л;
  • головка чеснока – 3 шт.;
  • корень хрена – 2 шт.;
  • листья смородины – 16 шт.;
  • соль – 120 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 300 мл.
  1. Разложите по банкам специи и кабачки.
  2. Для маринада вскипятите воду, добавьте сахар, соль и уксус.
  3. Залейте кабачки маринадом, накройте крышками.
  4. Маринованные хрустящие кабачки на зиму стерилизуются 10 минут и закатываются.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Маринование кабачков на зиму включает и простые способы консервирования. Те, кто не желает тратить силы на стерилизацию, могут применить метод двойной заливки. Овощи получаются очень хрустящими, поскольку поддаются термической обработке кратковременно. Хотя плоды не стерилизуются, банки и крышки следует подержать над паром.

  • кабачки – 2,2 кг;
  • зонтики укропа – 3 шт.;
  • зубок чеснока – 5 шт.;
  • лист хрена – 4 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 35 г;
  • уксусная эссенция – 10 мл.
  1. Уложите в банки травы и кабачки.
  2. Залейте их кипящей водой. Отставьте на 15 минут, после – слейте в кастрюлю.
  3. Положите в воду соль, сахар и кипятите 5 минут.
  4. Маринованные кабачки на зиму залейте рассолом, добавьте уксусную эссенцию и закатайте.

Огурцы с кабачками маринованные на зиму

Рецепт маринованных кабачков на зиму превратится в овощное ассорти, если разнообразить заготовку огурцами. Последние – нейтральны вкусом, сочны, прекрасно впитывают маринады, чем схожи с кабачками. Такой способ консервирования еще очень удобен, поскольку из одной банки можно выбрать овощ по вкусу – отличная находка для застолий.

  • кабачки – 400 г;
  • огурцы – 300 г;
  • листики вишни – 2 шт.;
  • корень хрена – 1/2 шт.;
  • зубок чеснока – 7 шт.;
  • зонтик укропа – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 20 г;
  • уксус – 50 мл.
  1. Разложите овощи и специи по банкам.
  2. В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус.
  3. Залейте овощи маринадом.
  4. Стерилизуйте 15 минут.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой на зиму

Вкусные маринованные кабачки на зиму с лимонной кислотой – уместная замена консервации с уксусным маринадом. Отсутствие специфического запаха, способность придавать овощам мягкий и нежный вкус, сделали лимонную кислоту любимым компонентом многих хозяек. Ее присутствие избавляет от манипуляций по стерилизации заготовок.

  • кабачки – 2 кг;
  • зубок чеснока – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • лимонная кислота – 20 г;
  • соль – 45 г.
  1. Кабачки, лук и чеснок разложите по емкостям.
  2. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и лимонную кислоту.
  3. Залейте маринадом и закатайте.

Сладкие кабачки маринованные на зиму

Маринованные кабачки с морковью на зиму – универсальная заготовка, которую можно подать в качестве самостоятельной закуски или использовать в салатах и рагу. Сочетание оранжевой моркови с кабачками не только красиво, но и очень вкусно. Овощи маринуются в особом кисло-сладком рассоле, благодаря чему приобретают пикантность и аромат.

  • кабачки – 1,5 кг;
  • морковь – 500 г;
  • зубок чеснока – 8 шт.;
  • уксус – 120 мл;
  • сахар – 200 г;
  • масло – 140 мл;
  • соль – 50 г.
  1. Морковь и кабачки смешайте с остальными компонентами и отставьте на 5 часов.
  2. Разложите по банкам.
  3. Стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Кабачки маринованные по-корейски на зиму

Вкусные маринованные кабачки на зиму – рецепт, при помощи которого можно придать консервации азиатский колорит, приготовив ее по-корейски. Особенностью закуски является тончайшая нарезка, острый маринад и простота приготовления. Кабачки тонко нарезают, пару часов пропитывают маринадом и, после стерилизации, закатывают.

  • кабачки – 900 г;
  • морковь – 140 г;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • масло – 90 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 25 г.
  1. Овощи измельчите.
  2. Смешайте уксус, масло, соль, сахар и чеснок.
  3. Пропитайте овощи и отставьте на 2 часа.
  4. Разложите по банкам.
  5. Острые маринованные кабачки на зиму стерилизуются 20 минут.

Маринованные кабачки быстрого приготовления на зиму

Маринованные кабачки на зиму с зеленью – беспроигрышный вариант. Незатейливые составляющие – зелень, чеснок и кабачки являются бесценными витаминными источниками и даже после термообработки сохраняют полезные свойства, что особенно необходимо в холодное время года. Закуска проста, быстра, вкусна и очень популярна у многих хозяек.

  • кабачки – 500 г;
  • пучок укропа – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 4 шт.;
  • вода – 850 мл;
  • масло – 40 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • уксус – 40 мл.
  1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами и уложите в банки.
  2. В кипящую воду добавьте соль, сахар, масло, уксус и зелень. Варите 5 минут.
  3. Залейте маринованные быстрые кабачки на зиму рассолом.

Маринованные кабачки на зиму по-болгарски

Кабачки маринованные кольцами на зиму по-болгарски получили название благодаря консервации зарубежного производства, популярной во времена дефицита. Воспоминания о вкусе заставляют многих хозяек заготавливать их и сегодня. Тем более, что это просто: нужно проварить кабачки в маринаде, разложить их в банки и залить кипящим рассолом.

  • кабачки – 3 кг;
  • вода – 2 л;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • уксус – 240 мл;
  • соль – 70 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.
  1. Кольца кабачков поварите в маринаде из сахара, соли, уксуса и специй 8 минут.
  2. Разложите по банкам.
  3. Маринад прокипятите и залейте кабачки.

Маринованные кабачки с горчицей на зиму – рецепт

Кабачки маринованные с горчицей на зиму – пикантная, острая деликатесная закуска. Горчица является идеальной приправой, уравновешивающей кисло-сладкий маринад, наполняя его специфическим ароматом и вкусом. После двухчасового настаивания в таком рассоле кабачки приобретают пластичность, но сохраняют упругую и хрустящую текстуру.

  • кабачки – 3,5 кг;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 200 мл;
  • соль – 10 г;
  • масло – 230 мл;
  • сухая горчица – 30 г;
  • зубок чеснока – 6 шт.
  1. Смешайте масло, уксус, сахар, соль, горчицу и чеснок.
  2. Залейте маринадом кабачки.
  3. Отставьте на 2 часа.
  4. Стерилизуйте 20 минут.

Самые интересные рецепты консервированных кабачков

Здравствуйте, дорогие любители домашних консерваций, солений и варений!

Наши любимые кабачки и их зарубежные родственники цуккини не зря входят с пятерку любимых овощей большинства жителей нашей страны. Великолепная урожайность культуры, отличный вкус в любом виде, насыщенность витаминами и минералами – вот главные причины.

А еще – существует сотни вариантов, как приготовить кабачки: маринование в сыром виде в салатах, тушеные и жареные, в супах и в качестве гарнира, маринованные и консервированные. А знаменитая кабачковая икра! И даже десерты и варенье придумали кулинары делать из этого, обычного на первый взгляд, овоща.

Сегодня мы расскажем, как консервировать кабачки на зиму в самых разных видах. Такие разносолы зимой украсят ваш стол и станут полезным витаминным дополнением к рациону.

Рецепт 1. Традиционные маринованные кабачки

  • молодые кабачки или цуккини;
  • перец-горошок;
  • горький перец;
  • зелень;
  • чеснок.
  • воды – 1,5 л;
  • соль 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус 9% – 200 мл.

Способ приготовления:

Литровые банки простерилизовать паром или в духовке, положить в каждую по 3 зубка чеснока, 5 горошин перца, около 1 см горького перчика, 3 веточки петрушки и зонтик укропа.

Кабачки нарезать кружочками толщиной около 1,5 см, можно еще пополам, сложить в банки. Залить кипящим рассолом и поставить на стерилизацию. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут, сразу же укупорить.

По такому же рецепту советуем мариновать патиссоны.

Рецепт 2. Сладкие маринованные кабачки

Для этого оригинального рецепта на зиму надо брать самые молодые кабачки – не больше 10 см в длину. Каждый разрезать пополам вдоль и порезать на длинные ломтики, сложить в эмалированную посуду и пересыпать солью.

Продукты (подбираете пропорцию в зависимости от веса уже очищенных кабачков):

  • 10 кг кабачков;
  • 320 мл уксусной эссенции;
  • 3,5 кг сахара;
  • соль 1 кг;
  • немного корицы и гвоздики – по 10 граммов.

Засоленные кабачки накрыть крышкой и придавить гнетом. Через 18-20 часов рассол слить, а кабачки залить холодной водой на 15 минут. Далее порциями пробланшировать в течение 5 минут и опять положить в холодную воду.

Разложить кабачки в литровые или поллитровые банки, залить водой – ее слить в одну посудину, добавить около 10% и растворить при нагревании сахар. Пряности положить туда в мешочке, как маринад закипит – вынуть. Добавить в маринад эссенцию, залить кабачки, сразу укупорить и поставить остывать под одеяло.

Вы получите настоящий хрустящий деликатес, который просто обожают дети.

Рецепт 3. Кабачки как огурцы

  • молодые кабачки;
  • укроп;
  • эстрагон;
  • любисток или кинза.
  • 5 л воды;
  • 100 г соли;
  • 250 г сахара;
  • 50-70 мл уксусной эссенции.

Приготовление:

  1. Сначала кабачки режем пополам, а потом на продольные кусочки, размером с огурцы, и помещаем на 5-6 часов в соленую воду – 40 г на 1 л.
  2. Стерилизуем над паром литровые банки.
  3. Готовим маринад – все его составляющие надо 15 минут кипятить на небольшом огне.
  4. Зелень измельчаем и помещаем кабачки в банки, пересыпая их подготовленной зеленью.
  5. Заливаем кипящим маринадом, накрываем и оставляем до остывания.
  6. Маринад слить, опять довести до кипения и еще раз залить банки.
  7. Герметично укупорить.

У вас получатся очень ароматные, кисло-сладкие, хрустящие маринованные кабачки.

Рецепт 4. Кабачки в медовом маринаде

Этот рецепт консервирования без стерилизации широко применяют кавказские хозяйки, причем, маринад можно использовать и для других овощей – огурцов, перца, баклажанов и даже тыквы.

2 кг молодых кабачков нарезать кружочками, а потом – крупной соломкой и уложить в кипящий маринад. Он готовится из 1 л воды, 2 ст.л.соли, 2 ст.л.сахара, 2 ст. л меда, 1 ч.л. уксусной эссенции и 1,5 стакана рафинированного растительного масла. Прокипятить 5-6 минут. В стерильные 0,5 литровые банки положить по 2-3 зубка чеснока, разрезанных на несколько частей, горсть измельченной зелени петрушки (можно любую другую зелень – что любите). Шумовкой выбрать кабачки из маринада, плотно разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать.

Рецепт 5. Кабачки маринованные горчичные

Мы предоставим рецепт на 10 кг кабачков, а Вы подбирайте пропорционально к тому количеству, которое у Вас есть. Можно брать овощи среднего периода созревания, кроме очень старых плодов, так как внутренняя мякоть с семенами удаляется.

  • 10 кг кабачков;
  • 0,5 кг семян горчицы;
  • 3 крупные луковицы;
  • большая головка чеснока.
  • 5 л воды;
  • 1,5 л столового 9% уксуса;
  • 250 г соли;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

Кабачки очистить, хорошо вымыть, разрезать вдоль и вынуть внутреннюю мякоть с семенами. Оставшуюся плотную мякоть порезать на длинные дольки 8-10 см (по высоте 0,5 литровой банки) или можно кубиками 2х2 см. Воду довести до кипения и залить горячим маринадом кабачки.

Через час их вынуть, пересыпать семенами горчицы и пропущенными через мясорубку луком и чесноком. Хорошо перемешать, разложить в стерилизованные банки и оставить на 3 часа мариноваться под крышками.

Маринад профильтровать, добавить соль и сахар, подогреть до растворения, залить кабачки в банках. Пастеризовать на водяной бане 0,5 литровые банки 10 минут, литровые – 15 минут.

Рецепт 6. Кабачки с лимонной кислотой

Великолепный рецепт для любителей слегка острых солений. Отлично такая консервация в домашних условиях идет под водочку и к любому мясу – не хуже огурцов.

  • 10 кг молодых кабачков;
  • 200 г зонтиков укропа с почти созревшими семенами;
  • 0,8 кг некрупных луковиц, разрезанных пополам;
  • чеснок – на каждую банку 3 зубчика;
  • острый перчик – по кусочку в банку;
  • 20 г свежего корня хрена, порезанного на дольки.
  • 10 л воды;
  • 375 г соли;
  • 125 г сахара;
  • 125 г лимонной кислоты;
  • На каждую банку по 10 горошин черного и душистого перца и 5 лаврушек.

Приготовление:

Кабачки промыть, ошпарить и порезать любым способом. В банки 1 л разложить по зонтику укропа, лавровый лист, перец, чеснок и луковички, кусочек хрена и острого перца. Плотно уложить кабачки и заполнить кипящей заливкой. Пастеризовать 15 минут. Можно использовать и 3-х литровые банки – тогда время пастеризации – 30 минут.

Переходим к салам из кабачков – а их рецептов великое множество. Мы Вам предложим некоторые не очень распространенные, но не менее вкусные, и довольно простые в приготовлении.

Рецепт 7. Рагу «Витаминное» с кабачками

Тут расчет количества ингредиентов идет на одну 0,5 л банку:

  • 100 г кабачков;
  • 50 г болгарского перца красного;
  • 50 г томатной пасты, а для любителей острого – можно сделать с кетчупом чили;
  • 35 г лука, 100 г моркови;
  • 6 г соли;
  • 5 г сахара;
  • 8 г муки;
  • по 3 г чеснока и зелени;
  • 70 мл подсолнечного масла.

Приготовление:

Все промыть. Кабачки и перец нарезать мелкими кусочками. Измельченную морковь и лук обжарить на части масла, добавить кабачки и перец, муку сахар, столь, томат (или кетчуп), чеснок и зелень.

Тушить около 15 минут при постоянном помешивании. Приготовленную смесь разложить в чистые, сухие, прокаленные в духовке банки. Остаток масла разогреть и залить содержимое. Стерилизовать открытыми в духовке в течение 1 часа при температуре 120-130 градусов. Вынуть и закатать.

Рецепт 8. «Ананасы» из кабачков и алычи

Один из самых популярных в интернете рецептов – как дурить гостей кабачковым компотом, рассказывая, что это настоящие ананасы. Но, сейчас уже никого не проведешь, ведь почти каждая хозяйка не раз пробовала сделать такой компот. А кто не пробовал – вот рецепт. Его действительно стоит сделать – будет вкусно и ароматно.

Надо брать только желтую алычу, так как красная и черная слива окрасят кабачки, и они уже никак не будут похожими на ананасы. Кабачки надо брать спелые, семенную мякоть вынимать. Можно нарезать кольцами – и получится как ананасы. Можно порезать кубиками.

В чистые банки положить на 1 треть алычи и на 1 треть подготовленными кабачками. Туда же добавить 1 кружок лимона и 2 штучки гвоздики (можно и без нее, кто не любит). Сделать сироп из 1 л воды и стакана сахара, залить банки и стерилизовать 20 минут. Все!

Рецепт 9. Соус Анталия к мясу – из кабачков и алычи

Но, это не единственный способ совместного использования кабачков и алычи. Предлагаем сделать очень вкусный кисло-сладкий соус Анталия из турецкой кухни. Рецепт прост: на 1 кг желтой алычи понадобиться 200 г очищенных измельченных кабачков (в мясорубке или блэндером), 50 г чеснока по 25 г зелени петрушки, укропа, сельдерея, немного перца и соль.

Алычу пробланшировать минут 10 в 300 мл воды, протереть, удаляя косточки и шкурки. Зелень и чеснок также измельчить и вместе в кабачками сложить в одну емкость, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и, помешивая, варить минут 10. Разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут.

Рецепт 10. Жареные кабачки зимой

Любителям этого вкусного и сочного блюда можно и зимой не отказывать себе в удовольствии. Сделать заготовки просто.

  • На 1 кг кабачков понадобится: 1 головка измельченного чеснока, несколько веточек петрушки и укропа, 100 г масла растительного, 2 ст.л.уксуса и 1 ч. л. соли.
  • Кабачки очистить (а совсем молодые можно с кожурой), порезать кольцами, посолить и отложить на 15 минут на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
  • Обжарить на масле в двух сторон по 4-5 минут и сразу складывать в банки, пересыпая чесноком и зеленью.
  • Потом в банку залить горячее масло и добавить уксус (разделить поровну на количество банок).
  • Поставить на стерилизацию – 0,5 л банку в течение 15 минут, литровую – 20 минут.

Все – зимой будете наслаждаться. Можно также добавить 1 ст.л.томатной пасты.

Рецепт 11. Кабачки по-корейски

Корейцы и не подозревали, что по их рецепту (который они, кстати, используют крайне редко!) можно приготовить все, что угодно. И не только на стол приготовить, а и законсервировать с запасом. Вот рецепт заготовки:

  • 1,5 кг молодых кабачков (созревшие получаются очень жесткими) – натереть полосками;
  • 3 крупные болгарские перца оранжевого или красного цвета – порезать соломкой;
  • 250 г натертой на длинные полоски моркови;
  • 250 г измельченного лука;
  • 2 головки чеснока раздавить;
  • зелень – по желанию – измельчить;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • 1 ст.л.соли;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 пакетика специй для морковки по-корейски.

Все ингредиенты смешать и дать настояться 4-5 часов в холодильнике. Разложить по банкам и стерилизовать: 0.5 л – 20 минут, 1 л – 30 минут.

Рецепт салата с курицей и цуккини на гриле | Марта Стюарт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Марта Стюарт

Марта Стюарт

  • ЕДА

  • Сделай сам

  • КАНИКУЛЫ

  • РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ

  • ДОМ

  • САДОВОДСТВО

  • ЧИСТКА И ОРГАНИЗАЦИЯ

  • СВАДЬБЫ

  • КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

Цуккини и фасоль маш, маринованные в фенхеле

Этот пост был создан в сотрудничестве с USA Pulses и Pulse Canada.

У меня сильная слабость ко всему маринованному, особенно к овощам, бобам или чечевице, вероятно, из-за того, где я вырос. Хотя русская кухня известна простыми продуктами, такими как мясо, картофель и салаты с большим содержанием майонеза, я родом из особого кармана на юго-западе России, где пересекаются продукты многих культур. У нас есть кулинарное влияние из Армении, Грузии, Азербайджана, Карачаево-Черкесии — всех южных народов, которые известны своим использованием специй и трав, которые делают их пищу намного ярче, чем традиционные русские блюда.Этот регион также известен вкусными маринованными продуктами, которые я в детстве ел в большом количестве: маринованные баклажаны, перец, грибы, стручковая фасоль и так далее. Вы называете это, и есть вероятность, что они его замариновали. Возможно, поэтому я так рад поделиться этим легким летним блюдом из кабачков и маша, маринованных в фенхеле. Для меня это обычная еда, и я думаю, вам она тоже понравится 🙂

То, что объединяет все это блюдо, — это маринад из лимонного фенхеля.Обычно я тянусь к тмину, когда готовлю маринад для овощей, но у меня было прозрение, когда я использовал фенхель здесь, и я так счастлив, что сделал это. У него прекрасный, яркий и летний аромат аниса, который также довольно уникален. Еще одна удивительная особенность фенхеля — это то, что он помогает пищеварению. В некоторых частях Индии семена фенхеля пережевывают после еды именно для этой цели, а также как освежитель дыхания. Так круто!
Подготовка здесь довольно проста в обслуживании, и у нас есть видео, чтобы показать весь процесс.Цукини не готовят, а просто перерезают и маринуют, что делает его более мягким, но с приятной хрустящей корочкой. Подается с маринованными бобами маш (я тоже смешал с чечевицей), с большим количеством трав, микрозелени и авокадо. Это блюдо может служить отличным летним гарниром или дополнением к салатам, но, честно говоря, я большую часть времени ел его как легкую закуску. Он достаточно питательный и сытный за счет включения в него богатых клетчаткой и белком бобов маш и чечевицы. И маш, и чечевица попадают в питательную категорию зернобобовых, вместе со всеми остальными фасолью, нутом и сушеным горошком, которые могут быть самыми доступными суперпродуктами.
В этом году мы работаем с USA Pulses и Pulse Canada над созданием нескольких простых, удобных для будних дней рецептов пульса в рамках их программы Half-Cup Habit. Выработка привычки включать как минимум 1/2 стакана приготовленных зернобобовых несколько дней в неделю всегда приводит к устойчивым, питательным и доступным блюдам. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими Гаспачо с красной чечевицей , Сэндвичем с тунцом и белой фасолью , Гренками из дымного нута , Идеальными бобами для скороварки или любыми рецептами на сайте Pulses.

Салат из зеленого чеснока и фарро с маринованными цукини | Вегетарианские рецепты

Выход

ВойтиСоздать аккаунт

  • NAIDOC, неделя
  • Коренные жители
  • голосов
  • COVID-19 на вашем языке
  • Фарго
  • SBS HOME
    • По запросу
      • Руководство
        • Днем
          • По каналу
            • По жанрам
              • По языку
              • Программы
                • Радио
                  • Расписание радио
                    • SBS Арабский24
                      • SBS Холодильник
                        • SBS PopAsia
                          • SBS PopDesi
                            • Приложение SBS Radio
                              • Справочник расчетов SBS
                                • Ваш язык
                                  • Радио Подкасты
                                  • Новости
                                    • Дата
                                      • Insight
                                        • Точка
                                          • Корм ​​
                                            • Новости NITV
                                              • Секреты малого бизнеса
                                              • Спорт
                                                • Велоспорт
                                                  • Футбол
                                                    • Фильмы
                                                      • Еда
                                                        • SBS Learn

                                                          Еда

                                                          • Food home
                                                            • Подача в нас
                                                            • Часы
                                                              • SBS Food CH 33
                                                                • Готовьте по-итальянски с Сильвией Коллока
                                                                  • Пункт назначения Сингапур
                                                                    • Назначение аромата
                                                                      • Сброс доктора Майкла Мосли
                                                                        • Food Safari
                                                                          • Food Safari Fire
                                                                            • Французское кулинарное сафари
                                                                              • Вкус территории Джимми Шу
                                                                                • Poh & Co.
                                                                                  • Догонять онлайн
                                                                                    • Программы питания от А до Я
                                                                                    • Повар
                                                                                      • Поиск рецептов
                                                                                        • Видео с рецептами
                                                                                          • Лучшие выборы на этой неделе
                                                                                            • Кусок
                                                                                              • Указатель рецептов
                                                                                              • Прочитать
                                                                                                • Из закусочной
                                                                                                  • Хорошо питайтесь
                                                                                                    • Feaster
                                                                                                      • Играйте с едой
                                                                                                        • Будьте лучше готовить
                                                                                                          • Кусок
                                                                                                            • Как дома
                                                                                                            • Win

                                                                                                              В тренде

                                                                                                              NAIDOC

                                                                                                              родной демпфер

                                                                                                              Малайская китайская курица

                                                                                                              Хорошо питаться

                                                                                                              флан для одного

                                                                                                              умами объяснил

                                                                                                              Расширенный поиск

                                                                                                              Американец

                                                                                                              Салат из маринованных кабачков и помидоров — жизнь (время) приготовления

                                                                                                              Кабачки очень хорошо поддаются маринованию, особенно со средиземноморскими ароматами, такими как чеснок, оливковое масло, орегано.Перемешайте и оставьте на 30 минут — 1 час, затем подавайте. Вы можете смешать их, например, с Боккончини или, как в этом рецепте, с красивыми помидорами. Свежие молодые кабачки обладают великолепной текстурой.

                                                                                                              Я использовал здесь небольшие помидоры черри, но используйте любые помидоры, которые у вас есть — разрезая их пополам или нарезав в зависимости от размера. Мне нравится смешивать зеленые, полужирные и спелые помидоры, так как это дает разнообразие вкусов, но это, вероятно, возможно только в том случае, если вы или ваш лучший друг выращиваете свои собственные помидоры.В наши дни трудно найти зеленые помидоры, но я люблю их.

                                                                                                              Добавьте один или два маленьких цветка кабачка, если они у вас есть.

                                                                                                              Ищете другие салаты из помидоров? Попробуйте сальсу из зеленых помидоров и ананаса, сердечки из артишоков с салатом из помидоров, салат «Моя мама» из помидоров и огурцов со сливочной заправкой, а также салат из очень красных помидоров и граната.

                                                                                                              Или вы предпочитаете блюда из цуккини? Попробуйте соус из цуккини с кедровыми орехами чили, цукини на гриле с шафрановой крошкой, цуккини, салат из лимона и укропа, цуккини, консервированные в масле с мятой, чили и чесноком, рис цукини, жареные цукини и пашот с другими овощами в вине.

                                                                                                              Все наши салаты здесь, чтобы вы могли их просмотреть. Или просто наши салаты из помидоров. Все рецепты помидоров можно увидеть здесь. Просмотрите наши рецепты цуккини или просмотрите нашу коллекцию блюд для позднего лета.

                                                                                                              Салат из маринованных цуккини и помидоров

                                                                                                              ингредиенты

                                                                                                              цукини
                                                                                                              6-8 маленьких цукини или 4-6 немного больших
                                                                                                              0,25 стакана листьев орегано
                                                                                                              1,5 столовые ложки лимонного сока
                                                                                                              1 зубчик чеснока, измельченный или мелко нарезанный
                                                                                                              025 стаканов оливкового масла первого холодного отжима
                                                                                                              морская соль и свежемолотый черный перец

                                                                                                              помидоры
                                                                                                              спелые помидоры или смесь зеленых, полужирных и спелых. Разрежьте маленькие пополам и нарежьте более крупные.
                                                                                                              тертая цедра 1 небольшого лимона или лайма

                                                                                                              метод
                                                                                                              Чтобы приготовить цукини, нарежьте их тонкими ломтиками и смешайте с орегано, лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Дать мариноваться 30-60 мин.

                                                                                                              Тем временем разрезать помидоры пополам или нарезать ломтиками и выложить на сервировочную тарелку.Если вы используете срезы, вы можете накладывать их на узор. Посыпьте помидоры цедрой лимона или лайма и посыпьте небольшим количеством соли и перца (помните, что цуккини тоже приправлены).

                                                                                                              Намажьте ломтики цуккини и заправку ими на помидоры и вокруг них. Подавать сразу.

                                                                                                              Примечания к рецепту и альтернативы
                                                                                                              Я также добавил немного зеленого лука прямо из сада.

                                                                                                              Нарезать все подряд и подавать как сальсу. Если посмеете, добавьте немного перца чили.

                                                                                                              Если вы используете в томатной смеси зеленые помидоры, добавляйте наименьшее количество цедры.

                                                                                                              Салат хорошо сочетается с желтыми кабачками или смесью желтого и зеленого.

                                                                                                              Наслаждайтесь!

                                                                                                              Курица, маринованная по-итальянски — The Whole Cook

                                                                                                              Эту курицу, маринованную по-итальянски, так легко приготовить, и ее можно подавать разными способами! И эта домашняя заправка станет любимой!

                                                                                                              Когда я учился в колледже, я готовил две вещи.(1) Кукуруза из банки, которую я вылил в миску, нагрел в микроволновке и залил солью и маслом. (2) Курица, маринованная в магазинной итальянской заправке и запеченная в духовке.

                                                                                                              Также пирожные из коробки с шоколадной смесью. Я был чудовищем в приготовлении пирожных.

                                                                                                              Теперь я немного старше (кхм, тридцать шесть), поумнел, и мои вкусы в еде определенно изменились. Но я все еще очень хочу маринованную курицу по-итальянски.

                                                                                                              Сейчас я использую свою собственную легкую домашнюю итальянскую заправку. Он не содержит сахара или какого-либо мусора.(Эти коварные производители заправок для салатов не боятся добавить безумно звучащий ингредиент.) Моя заправка полностью соответствует Whole30, не содержит глютена, молочных продуктов и сахара. Я лично могу засвидетельствовать, что он также чертовски вкусен в салате или в маринаде.

                                                                                                              Итак, если в нем нет молочных продуктов, глютена или просто нездоровой пищи… что именно в этой заправке? Только хорошее, друг! Оливковое масло и красный или белый винный уксус очень важны. Немного лимонного сока уравновесит уксус.Кроме того, он полон сушеных трав и приправ, таких как чесночный и луковый порошок. Немного измельченных хлопьев красного перца добавляют немного пряностей, но готовый продукт на самом деле не острый. Он такой простой, но такой вкусный!

                                                                                                              Теперь, когда мы знаем о нашей заправке, как насчет курицы? Можно использовать куриные грудки или бедра. Грудка индейки, котлеты или ножки также подойдут в этом маринаде.

                                                                                                              Для этого рецепта вы добавите курицу (или белок по выбору) в пакет или миску с ингредиентами для легкой домашней итальянской заправки.

                                                                                                              Я люблю мариновать курицу хотя бы час. У вас может получиться 30 минут, но если маринад постоит дольше, вы получите еще больше аромата.

                                                                                                              Далее вам решать, как вы хотите его приготовить. Очень вкусно на гриле или в сотейнике на плите с небольшим количеством оливкового масла. Я предоставил инструкции для обоих методов в карточке рецептов ниже.

                                                                                                              Как подать эту ароматную курицу?

                                                                                                              Очевидно, вы можете насладиться этим блюдом с невероятными особенностями.

                                                                                                              Если вы думаете о чем-то зеленом, я рекомендую мою жареную брокколи с пряностями, брокколи легкой обжарки, зеленую фасоль с чесноком, тушеную капусту или жареную зеленую фасоль с миндалем.

                                                                                                              Хотите добавить цвета к своей тарелке? Эти жареные овощи с ранчо подарят вам овощную подкормку и выглядят чертовски красиво. Вам также понравится эта жареная морковь с петрушкой и моя жареная красная капуста.

                                                                                                              Я люблю использовать эту курицу в своих итальянских маринованных обертках с курицей и салатом для сытного обеда.

                                                                                                              Какие еще варианты протеина подойдут для этого маринада?

                                                                                                              Я рекомендую куриные грудки или бедра. Грудка индейки, котлеты или ножки тоже прекрасно подойдут!

                                                                                                              Как долго нужно мариновать курицу?

                                                                                                              Я всегда люблю мариновать курицу от часа до 12 часов. Чем дольше вы маринуете, тем ярче будет аромат. Конечно, вы можете мариновать всего 30 минут. Я не рекомендую использовать дольше 12 часов, потому что ваше мясо может начать распадаться, а текстура изменится, если оно находится в маринаде слишком долго.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *