Кабачковые рулетики рецепт: Рулетики из кабачков с разными начинками, пошаговый рецепт с фото

С сырами и зеленью в начинку призываю вас экспериментировать. Отлично впишется мята, тархун, никак не обойтись без моей любимой кинзы, базилика и тд. Сыр можно брать и обычный сливочный и козий, добавлять раскрошенный сыр с голубой плесенью, Брынзу, Фету, Пармезан и тд. Главное, следите, что бы в итоге масса получалась достаточно плотной и держала форму, иначе рулетики просто расползутся. Кстати, можно добавить и орешки, но я бы рекомендовала избегать грецких, а добавить что то нежное, типа кедровых, они отлично впишутся в сливочный вкус начинки👌🏻.

Подавать такие рулетики можно сразу, а можно приготовить накануне мероприятия, они от этого станут более мягкие и нежные. Мне по душе и тот и тот вариант. Кстати, это нам кажется, что сейчас всего лишь осень. На самом деле не успеем оглянуться, как зима и Новый год (вчера порхал первый снег и дочка устроила скандал, что бы я достала и нарядила елку😂), а значит все будут в поисках интересных рецептов для праздничного стола. Записывайте, запоминайте и сохраняйте, точно пригодится)

Ингредиенты.

1. Зелень отделите от веточек и мелко нарубите. Кабачки нарежьте ножом на тонкие пластины. Подготовьте сковороду гриль (или обычную), смазывайте ее маслом и на сильном огне до румяности обжаривайте пластинки кабачков.

2. Обжаривание займет совсем не много времени. Для начинки фету разомните вилкой, добавьте натертый твердый сыр, сливочный сыр, зелень, орешки, немного соли и перца, пару капель лимонного сока. На этом этапе можно добавить рубленный чеснок, но мне нравится этот рецепт без него.

3. На обжаренную пластинку кабачка кладите чайную ложку начинки и заворачивайте в рулетик. Так поступите со всей начинкой и кабачками, подавайте к столу или уберите в холодильник.

рулет из кабачков рецепт -пошаговый рецепт с фото

Сезон кабачков только начался и на рынке можно купить свежайшие молодые кабачки. Для этого рецепта нам нужны именно молодой плод. Старый так же подайдет для рулета, но с него нужно очистить кожицу и на вкус он будет менее сочным. Молодые кабачки помыть, срезать плодоножки и натереть на крупной стороне тёрки в широкую миску.

На этом этапе можно включить духовку. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Яйца нужно разделить на белки и желтки. При добавлении соли в кабачки, они сразу же пустят сок, а соединение с жидкими белками только сделают наше тесто для кабачкового рулета ещё более жидким. А нам этого не нужно. Поэтому, белки предлагаю взбить солью в пышную пену.

После взбивания белков, в натертые кабачки добавить желтки,

Теперь можно соединить со взбитыми белками. Масса на рулет получается воздушной и пористой. В перемешанное тесто добавить молотый перец и при необходимости досолить. Я этого не делала, так как в начинку у меня пойдет брынза.

Быстренько выстилаем противень пекарской бумагой, смазанной раст. маслом

За это время приступим к приготовлению начинки. Грибы (шампиньоны) помыть и отварить в подсоленной воде, до готовности. Жидкость слить, остудить и нарезать произвольно. Переложить грибы в горячую сковороду, влить домашнюю сметану и протушить около 5 минут, при постоянном помешивании, на маленьком огне. Посолить на вкус.

На готовый, слегка остывший  кабачковый пирог выложить шампиньоны и брынзу. Свернуть рулетом, освобождаясь аккуратно от бумаги. На блюдо, выстеленное листьями салата, выложить рулет из кабачков, часть которого порезать на кусочки.

Приятного Вам аппетита!

Маринованные рулетики — Рецепт из кабачков на зиму

А уж если у вас праздник каждый день, то оно тем более для вас, ведь маринованные рулетики из кабачков украсят любой стол независимо от времени года и погоды. А кто же придумал их так вкусно и красиво готовить? На этот вопрос ответит наша постоянная рубрика «история блюда»

История блюда:

Маринование — это один из способов консервирования продуктов питания. Маринование происходит через действие кислоты, которая продлевает жизнь некоторым продуктам благодаря подавлению жизнедеятельности различный микроорганизмов, вызывающих гниение и разложение. В процессе консервации для усиления вкуса и аромата добавляют так же трав, специи и конечно ароматные добавки с эфирными маслами в виде лука и чеснока.

Часто для разнообразия в маринады кладут так же мед или сахар. Результат порой превосходит самые смелые ожидания и по-новому раскрывает вкус давно и хорошо знакомых продуктов. И именно тогда когда обычные огурцы и помидоры уже изрядно поднадоели, в ход идут диковинные по виду и сочетаниям продукты. Одна и таки вариаций на тему — заготовленные на зиму маринованные рулетики из кабачков о которых мы с удовольствием говорим сегодня.

Ингредиенты:

• Кабачок — 700 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Укроп — 4 веточки

  Маринад:

• Вода — 1 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль крупная — 1 ст.л.
• Уксус (9%) — 100 мл

Приготовление:

1. Готовим ингредиенты. Чистим кабачок, чеснок, морковь. Овощи и зелень моем.

   Для начала подготовим необходимые продукты: все вымоем, очистим и нарежем при необходимости.

2. Овощечисткой нарезаем кабачок на широкие ленты.

   С помощью приспособления для чистки овощей нарезаем слайсами кабачки.

3. Овощечисткой нарезаем морковь на ленты.

   На такие же ленты нарезаем морковку.

4. Берем одну ленту моркови, скручиваем ее в рулончик, сверху накручиваем ленту кабачка. Так делаем со всеми кабачками и морковью.

   На ленточку моркови, скрученную в рулет, накручиваем так же ленточку кабачка.

5. В стирилизованные банки выкладываем мелко порезанный чеснок, перец горошком, лавровый лист и укроп. Равномерно распределяем между банками рулетики-заготовки, укладываем плотно.

   Банки подвергаем стерилизации, а потом укладываем в них чеснок, перец горошком, листья лавра и укроп . Только потом выкладываем рулеты.

6. Готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус. Доводим до кипения.

   Для маринада в кастрюле с водой смешиваем соль, сахарный песок и, конечно, уксус. Доводим маринад до кипения.

7. Заполненные рулетиками банки заливаем горячим маринадом, прикрываем стирилизованными крышками.

   Банки заполянем маринадом и накрываем крышками, тоже стерильными.

8. Ставим банки в кастрюлю с водой, ставим на огонь, после закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с кабачками 10 минут.

   Банки помещаем в кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Стерилизиуем банки в кипящей воде примерно 10 минут.

9. Банки достаем из кастрюли и закатываем ключом закаточные крышки. Банки переворачиваем, оставляем на ночь.

   Уже готовые баночки извлекаем из воды и закатываем, а потом переворачиваем на крышки и оставляем в тепле до полного остывания.

10. Отправляем на хранение.

    Вот так баночки можно хранит всю зиму.

11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Польза в маринованных заготовках очень сомнительная. Хотя вполне можно использовать фруктовый уксус, который многие даже пьют для здоровья. Таким образом кабачки маринование на зиму рулетиками да и другие подобные рецепты станут в разы интереснее и даже полезнее. Правда есть любители классических маринованных закусок, к которым отношусь и я, нам важно ощутить тот самым вкус и ради этого мы даже готовы местами пренебречь потенциальной пользой. А что скажете вы?

Какие закуски предпочитаете заготавливать вы? Что вкусное и любимое готовите, расскажите вся со страниц нашего сайта. А мы с радостью вам в этом поможем и станем настоящим верным другом и партнером в кулинарных экспериментах. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт: Рулетики из кабачков | С огуречным соусом и обжаренным кунжутом

Ингредиенты:
кабачки — 300 г;
томаты — 75 г;
огурцы — 150 г;
сыр твердый — 75 г;
соль — по вкусу;
йогурт — 120 мл;
перец красный острый молотый — по вкусу;
чеснок — 5 г;
белый кунжут — 2 ст л;
укроп — 10 г;
салат листовой — 50 г;
масло растительное — 2 ст л

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Фаршированные рулетики из цуккини (Инволтини) — Девушка с железным литьем

Этот рецепт фаршированных рулетиков из цуккини сочетает в себе три вида сыра, острую итальянскую колбасу и ароматические добавки, завернутые в восхитительные цукини! Этот рецепт инвольтини из цуккини — идеальный способ использовать свежие сезонные кабачки.

Почему этот рецепт работает

Хотя кабачки можно найти на рынке круглый год, пик сезона для кабачков приходится на период с июня до конца августа. Кабачки стали популярной альтернативой макаронам с низким содержанием углеводов.Кабачки хорошо сохраняют свою структуру во время приготовления и идеально подходят для приготовления инвольтини.

Мой первый рецепт, размещенный на этом сайте (и самый популярный), это мои фаршированные ракушки. Я взял эту восхитительную начинку и был вдохновлен тем, как Damn Delicious использует вертикальные скручивания кабачков. Благодаря ее креативности и моей любимой начинке получается удивительное блюдо, из-за которого вы будете чувствовать себя менее виноватым из-за того, что едите больше!

Нарезка кабачков

Как нарезать цуккини лентами: Я использовала мандолину, чтобы нарезать цуккини, чтобы все ломтики были одинаковыми.Если вы используете мандолину, используйте защиту и следите за своими пальцами! Вы также можете использовать нож, но будет сложнее оставаться однородным и использовать весь кабачок.

Подготовка кабачков

Как приготовить кабачки: Как и баклажаны, кабачки содержат много воды. Мы собираемся вытянуть эту жидкость, поставив противень, застеленный бумажными полотенцами, и кабачки сверху. Затем вы собираетесь посолить кабачки, это поможет вытянуть влагу и одновременно приправить кабачки.

Я накрываю кабачки бумажным полотенцем, беру другой противень и утяжеляю его. Если у вас нет дополнительной формы для выпечки или чего-то еще, чтобы утяжелить ее, через 10 минут просто прижмите ее, чтобы удалить всю влагу.

Начинка из цуккини

Как приготовить начинку из кабачков: Пока кабачки потеют, пора заняться начинкой. В большой сковороде вы собираетесь приготовить горячую итальянскую колбасу, разломайте ее, чтобы она имела консистенцию крошки.Снимите со сковороды, а затем добавьте измельченный чеснок и свежий шпинат. Дайте шпинату завянуть ( вам не нравится, как сильно шпинат сжимается? ), затем положите его вместе с горячей итальянской колбасой в миску.

Остальные ингредиенты: моцарелла, пармезан и сыр рикотта. Я стараюсь брать обезжиренные/нежирные сорта моцареллы и рикотты, если они доступны. Затем добавляю: одно яйцо, свежий нарезанный базилик и молотые хлопья красного перца. Дополнительную соль не добавляю, потому что сыр естественно соленый и кабачки тоже посолили.

Сборка рулетиков из кабачков

Как начинить кабачки Теперь начинка! Выложите смесь ложкой на подсушенные кабачки ровным слоем. Оставьте немного места на конце кабачковой ленты, чтобы рулет мог закрыться.

Как свернуть кабачки: Я двумя пальцами держу начинку, пока раскатываю, чтобы она не выпадала, если не беспокоит. Вы не хотите набивать слишком много, иначе они не закроются должным образом.

После того, как вы скрутите кабачки, положите их в сковороду, которую можно использовать в духовке.Я получаю много вопросов о томатном соусе в чугунной сковороде, если ваш чугун правильно приправлен, он может справиться с кислотой из соуса. Вместо сковороды также можно использовать форму для запекания.

Совет Involtini: Когда вы кладете булочки в сковороду или форму для запекания, прижимайте внешний клапан к стенке сковороды, чтобы он не расползался. Я работаю снаружи внутрь. Сначала это кажется утомительным, но как только вы освоитесь, вы станете в этом рок-звездой.

Мне нравится использовать соус arrabbiata в этом блюде, потому что я люблю дополнительную остроту, если вы не любите острое, вы можете заменить его своим любимым красным соусом.

Запекание фаршированных цуккини инвольтини

Посыпьте сыром фаршированные рулетики из кабачков, затем запекайте в духовке в течение 25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. Вы можете включить жаровню на несколько минут, если хотите, чтобы сыр подрумянился сверху (следите за этим).

Подавайте фаршированные кабачки со свеженарезанным базиликом, а если хотите поострее, добавьте немного молотого красного перца.

Надеюсь, вам понравится это вкусное блюдо из кабачков с низким содержанием углеводов!

Нажмите здесь, чтобы посмотреть версию этого рецепта в Интернете!

Приготовили по этому рецепту и понравилось? Оставьте звездный рейтинг ниже!

Выход: 4 порции

Этот рецепт рулетиков из цуккини с начинкой (инвольтини) сочетает в себе три вида сыра, острую итальянскую колбасу и ароматные добавки, завернутые в восхитительные цуккини! Ваш новый рецепт кабачков с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и идеальный способ использовать сезонные кабачки.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 3 больших цукини, нарезанных тонкими лентами с помощью мандолины
• ¾ фунта острой итальянской колбасы (если в виде звеньев, снять кожицу)
• Пакет 6 унций свежего шпината, грубо нарезанного
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 12 унций сыра рикотта из обезжиренного молока
• 8 унций тертого обезжиренного сыра моцарелла (около 2 чашек)
• ½ чашки+ ¼ чашки тертого сыра пармезан
• 1 большое яйцо
• ¼ чашки свежего базилика, крупно нарезанного + еще немного для украшения
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 банка (22 унции) соуса Аррабиата

Инструкции

1. Используя мандолину, аккуратно нарежьте кабачки длинными полосками. Возьмите противень, застелите бумажными полотенцами и положите полоски цуккини плоской стороной друг к другу. Посыпьте кабачки ½ столовой ложки кошерной соли, чтобы удалить влагу. Поместите дополнительные бумажные полотенца сверху, затем придавите их другим противнем.
2. Пока кабачки готовятся, возьмите большую сковороду и поставьте на средний огонь. Полностью проварите горячую итальянскую колбасу, разделив ее на мелкие кусочки. Когда он полностью приготовится, достаньте его шумовкой и отложите в большую миску.Уменьшите огонь до среднего, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты до появления аромата. Добавьте крупно нарезанный шпинат и жарьте, пока он не завянет, около 3-4 минут. Снимите с огня и добавьте в большую миску с колбасой внутри.
3. В большую миску добавьте ингредиенты: сыр рикотта, 1 стакан моцареллы, пармезан, яйцо, ¼ стакана свежего базилика и измельченные хлопья красного перца. Смешайте до полного объединения.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов.
5. Вылейте банку соуса аррабиата на дно сковороды или формы для запекания и равномерно распределите.Снимите бумажные полотенца с кабачков и вытрите остатки воды. Возьмите 2 ложки смеси и равномерно распределите ее по ленте из цуккини, оставив 1/2 дюйма на конце, чтобы закрепить рулет.
6. Сверните кабачки, удерживая начинку пальцами. Поместите рулет в сковороду/блюдо так, чтобы отверстие клапана было прижато к стенке блюда, чтобы оно не распустилось. Повторяйте, пока сковорода не заполнится булочками.
7. Покройте инвольтини из цуккини оставшейся ¼ чашки сыра пармезан.Выпекать в духовке 25 минут. Если вы хотите, чтобы верх был более подрумяненным и пузырчатым, вы можете жарить в течение минуты (следите за глазами).
8. Достаньте из духовки, посыпьте свежим базиликом и подавайте!

Примечания

Цуккини

• Если не солить кабачки, блюдо получится очень водянистым.
• Хотя кабачки доступны круглый год, сезон кабачков длится с июня до конца августа
• Используйте мандолину (с защитным кожухом), чтобы получить ровные и тонкие ленты из кабачков

Сыр

• Я также использую свежую моцареллу и свежую терку как блок пармезана и свеженатереть. Предварительно измельченные сыры содержат ингредиенты, препятствующие слеживанию, которые также не плавятся.

Дополнительные примечания:

• Чтобы приготовить вегетарианское блюдо, удалите колбасу из рецепта.
• Время подготовки – это измельчение ингредиентов, подготовка и раскатывание кабачков. Время приготовления – на активное приготовление колбасы, шпината и запекание блюда в духовке.
• Если ваш чугун недостаточно приправлен или вам не нравится красный соус, вы можете использовать эмалированную сковороду, форму для пирога или квадратную форму для выпечки

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

*Примечание. Информация о питании является приблизительной. Значения варьируются в зависимости от различных марок и ингредиентов*

Вы сделали этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Рецепт роллатини из цуккини с низким содержанием углеводов Рецепты цукини

Роллатини из цуккини — это вкусное блюдо с сыром и овощами! Готовится из полосок обжаренных на гриле цуккини, фаршированных начинкой из базилика, затем скручивается и покрывается маринарой, моцареллой и запекается в духовке, пока сыр не станет горячим и не расплавится.

Цуккини Роллатини

Замена макарон на цуккини в этих рулетах делает их низкоуглеводными и подходящими для кето. Цуккини — один из моих любимых овощей. Если вам нужно вдохновение из кабачков, вы можете посмотреть все мои рецепты из кабачков здесь.

Вдохновением для этого блюда послужили мои роллатини из баклажанов, одно из моих любимых летних блюд. Я немного изменил этот рецепт, сохранив сырную начинку довольно простой и заменив баклажаны на кабачки. Я искал два больших кабачка, которые были довольно толстыми, чтобы рулеты были достаточно большими, чтобы приготовить еду, и нарезал их своей мандолиной (партнерская ссылка), чтобы они были одинаковой толщины.

Чтобы сделать кабачки гибкими и уменьшить количество жидкости во время запекания, я поджарила их на сковороде-гриль, прежде чем наполнить и раскатать.Этот рецепт был очень простым и довольно быстрым в приготовлении. В первый раз, когда я тестировал их, я выпекал их дольше, но мне не нравилось, насколько они водянистые. На этот раз я запекала их всего 20 минут, и они получились идеальными, не мягкими и не водянистыми, а у кабачков была идеальная текстура — ребята, они получились НАСТОЛЬКО вкусными! Это можно приготовить заранее, а затем запечь, когда оно будет готово к употреблению.

Как приготовить роллатини из цуккини

Цуккини Роллатини

318 кал. 21 белок 18.5 углеводов 17,5 Жиры

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Роллатини из цуккини — это вкусное блюдо с сыром и овощами! Готовится из полосок обжаренных на гриле цуккини, фаршированных начинкой из базилика, затем скручивается и покрывается маринарой, моцареллой и запекается в духовке, пока сыр не станет горячим и не расплавится.

• 2 больших цукини по 14 унций каждый, разрезать вдоль на 12 ломтиков (толщиной 1/4 дюйма)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• свежий черный перец по вкусу
• 1 чашка быстрого соуса маринара
• 1 большой яйцо
• 2/3 чашки обезжиренного сыра рикотта, я люблю Polly-O
• 1/2 чашки тертого сыра пекорино романо, плюс еще немного для подачи
• 1/4 чашки нарезанного базилика
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 /4 чашки 3 унции тертой моцареллы (мне нравится Polly-O)

• Разогрейте духовку до 400F. Выложите 1/4 стакана соуса маринара на дно формы для запекания размером 13 x 9 дюймов.

• Нарежьте кабачки вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма, пока у вас не получится 12 ломтиков примерно одинакового размера. Проще всего это сделать с помощью мандолины. Моя мандолина от OXO.

• Приправьте цуккини с обеих сторон 1/2 ч. л. соли и перца, затем обжарьте на сковороде-гриль на сильном огне, чтобы цукини подсохли, пока они не станут гибкими и не подрумянятся, но не будут полностью приготовлены, около 2 минут на каждая сторона.

• В средней миске взбейте яйцо, затем смешайте с рикоттой, пекорино романо, базиликом, чесноком, 1/8 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца.

• Равномерно распределите смесь рикотты (около 1 1/2 столовых ложек) на каждый ломтик цуккини, чтобы покрыть.

• Сверните ломтики и разложите швом вниз в подготовленном блюде. Сверху добавьте по 1 ст. л. соуса маринара и 1 ст. л. сыра моцарелла и плотно накройте фольгой.

• Выпекать 20 минут или пока сыр не станет горячим и не расплавится.

Порция: 4 булочки, Калории: 318 ккал, Углеводы: 18,5 г, Белки: 21 г, Жиры: 17,5 г, Насыщенные жиры: 10,5 г, Холестерин: 113 мг, Натрий: 998 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 9 г

Ключевые слова: лучшие рецепты цукини, роллаты из цукини с низким содержанием углеводов, роллы из цукини с рикоттой, роллы из цукини, рулетики из цукини с начинкой из рикотты

Эти рулетики из цуккини с сырной начинкой — отличная безглютеновая закуска, которую всегда можно иметь под рукой

02 октября 2020 г. | 15:30:29 IST

Простое в приготовлении и вкусное сочетание свежих овощей, солено-сливочного сыра и зелени обязательно станет вашим любимым рецептом винных вечеров

Эти рулетики из цуккини, как правило, входят в состав антипасти — первого блюда из холодных закусок размером с укус, которое едят перед блюдом из макарон.Преимущество этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее и подавать холодной. В качестве альтернативы, все приготовления можно сделать за день, а роллы можно собрать всего за несколько часов, хранить в холодильнике в герметичном контейнере и подавать свежими. Универсальная закуска также прощает заменители — зеленые оливки без косточек подойдут вместо вяленых помидоров.

Инструкция по рецепту

1.Осторожно нарежьте кабачки горизонтально на длинные полоски толщиной 1⁄4 дюйма. Не выбрасывайте порванные полоски, так как вы можете просто соединить две вместе, скручивая их. Разложите полоски на доске и слегка смажьте каждую полоску оливковым маслом. Хорошо приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Перевернитесь и повторите с другой стороны.

2. Нагрейте сковороду-гриль или большую сковороду с антипригарным покрытием. Когда они станут горячими, обжарьте полоски цуккини партиями. Готовьте с одной стороны около 1 минуты, затем переворачивайте еще 30 секунд или пока они не станут слегка мягкими.Не переваривать. Держись в стороне.

3. Приготовьте начинку, смешав рикотту, пармезан (или фету), 1/2 ч. л. соли, хорошо смолотый перец и хлопья чили по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

4. Для сборки положите 1 столовую ложку начинки к узкому концу полоски цуккини, оставив дюйм от края. Слегка прижмите и распределите. Положите 1-2 кусочка вяленых помидоров на сырную смесь вместе с листиком мяты. Начиная с узкого конца, начинайте сворачивать полоску кабачка и скрепляйте рулет зубочисткой.

5. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Безмолочные рулетики из цуккини в простом соусе Болоньезе

Сезон кабачков!! Я уверен, что вы видите, как кабачки и кабачки завалены в продуктовом магазине, так что запасайтесь, и давайте повеселимся с этими безмолочными рулетами из цукини в легком соусе Болоньезе!

Я очень ЛЮБЛЮ кабачки.Это такой универсальный овощ, и вы можете хорошо повеселиться, сохраняя при этом низкое содержание углеводов в блюде. Конечно, лапша из цуккини была большой тенденцией, но цуккини можно использовать и во многих других случаях! Этот зеленый свежий, нежный овощ хорошо сочетается с большинством других ингредиентов благодаря своему нежному вкусу и действительно подчеркивает вкус свежих трав. Вы можете приготовить пирожные из цукини, хлеб из цукини, лазанью из цукини (в моей кулинарной книге есть отличный рецепт) и многое другое!!

Вот, я приготовил рулет из цуккини без глютена, молока и злаков! Основу блюда составляет быстрый и ароматный соус в стиле болоньезе.Затем нежные и тонко нарезанные цуккини наполняют смесью сыра с рикоттой и миндальным молоком, сворачивают и запекают до тех пор, пока они не станут мягкими, но ни в коем случае не сырыми!!

Конечный результат этих безмолочных рулетиков из цуккини в легком соусе Болоньезе поистине замечателен. Многослойный вкус, полезный и абсолютно вкусный. Когда мой муж откусил кусочек, он сказал: «Вау, это достойно кулинарной книги». Хотя я согласен, мне не терпелось поделиться этим с вами. Это слишком хорошо, и мы должны использовать сезон кабачков с пользой!

Единственная «сложная» часть, с которой вы можете столкнуться, — это нарезать тыкву/цуккини достаточно тонкими ломтиками.Клянусь хорошей мандолиной, но будьте осторожны при использовании! Мне нравится эта мандолина, потому что у нее есть защитный кожух, который можно использовать при нарезке. Если вы хорошо владеете ножом – смело режьте тонко. Но мандолина — это то, что нужно. Кроме того, этот рецепт очень прост, и вы его ПОЛЮБИТЕ.

Рулетики из палео-цуккини

Количество порций: 4 человека

Приготовление быстрого болоньезе:

• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 3/4 стакана мелко нарезанной моркови (или 1 маленькая морковь)
• 3/4 стакана мелко нарезанного желтого лука (около 1/2 средней луковицы)
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ч. л. 2 ч. л. сушеного орегано
• 1 банка (15 унций) маринара I like Rao’s brand
• 1/4 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1/2 стакана безмолочных сливок I like NutPods Original DF Creamer (вы можете заменить молоко здесь, если вы согласны с молочными продуктами)

Приготовление рулетиков из цукини:

• 1 коробка [8 унций] миндального молока с рикоттой Мне нравится бренд Kite Hill
• 1 яйцо
77 1/4 ч. л. кошерной соли
• щепотка черного перца
• 1/4 чашка мелко нарезанной петрушки
• 2 желтых и/или зеленых кабачка
• свежий базилик для подачи

Приготовьте быстрое болоньезе:

• Нагрейте чугунную сковороду (или другую сковороду, пригодную для использования в духовке) с маслом на среднем огне.Добавьте морковь, лук и чеснок.

• Готовьте, помешивая, пока лук не станет слегка мягким; около 4 минут.

• Когда лук станет мягким, добавьте говяжий фарш, соль, свежемолотый черный перец, измельченные хлопья красного перца, сушеный тимьян и сушеный орегано. Готовьте, разминая мясо тыльной стороной ложки, пока мясо не подрумянится, от 5 до 7 минут. Слейте лишний жир и верните в сковороду на средний огонь. №

• Добавьте в сковороду маринаду, воду, лавровый лист и безмолочные сливки и перемешайте.Уменьшите огонь и дайте соусу кипеть на среднем огне без крышки, пока вы готовите рулеты из цукини.

Приготовление рулетов:

• В средней миске смешайте рикотту, яйцо, соль, перец и петрушку. Перемешайте, пока хорошо не смешано, отложите в сторону.

• Обрежьте концы тыквы. С помощью мандолины (или острого ножа) нарежьте вдоль на тонкие полоски. (Я использовал мандолину с настройкой 1/16 дюйма). Положите ломтики в один слой на кухонное полотенце для рук и продолжайте, пока все не будут нарезаны тонкими ломтиками.

• Чтобы собрать, слегка перекройте два ломтика кабачка. Добавьте одну столовую ложку смеси рикотты в конце, затем аккуратно сверните. Свернув рулет, положите каждый цукини швом вниз в кипящий соус. Продолжайте, пока все не будут свернуты и уложены. (В итоге должно получиться 12-14 роллов).

• Если у вас осталась смесь с рикоттой, выложите несколько ложек поверх рулетов в сковороде.

• Переместите сковороду в предварительно разогретую духовку и готовьте, не накрывая крышкой, пока кабачки не станут мягкими, около 10 минут. Вы хотите, чтобы ваши кабачки все еще имели легкий привкус, а не были сырыми.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Украсьте свежим базиликом, подавайте и наслаждайтесь!

Веганские рулеты с рикоттой из кешью, мятой и авокадо {GF}

Рикотта из кешью в полезном, легком и вкусном палео + веганские рулетики из цуккини с мятой, авокадо и дробленым миндалем — ваша новая любимая закуска без варки.

Втайне я знал, что в конце концов она придет в себя, и, к счастью для меня, она пришла.

Буквально на прошлой неделе она позвонила мне, взволнованная, рассказывая о своем походе в продуктовый магазин.Я чувствовал гордость. Должно быть, это то, что чувствуют матери, когда они оказывают положительное влияние на своих детей.

В течение многих лет я была одержима едой и кулинарией (всегда утверждая, что единственный шопинг, который мне нравится, — это покупка продуктов), поэтому, когда приходит бывший ненавистник супермаркетов, я чувствую личную ответственность. Еще один человек подходит ко мне.

Так что теперь, когда она тоже любит готовить, перед нами открылся целый мир новых тем – рецептов, ингредиентов, способов приготовления.Вот так я впервые наткнулась на этот рецепт сливочного сыра из кешью с травами. Мой двоюродный брат прислал его мне в восторге от него.

Правда, для этого рецепта у меня не было одной вещи – марли (и, видимо, ее трудно достать, потому что я не смог найти ее ни в Wegman’s, ни в Walmart), и я действительно понятия не имел, насколько это будет важно. Хорошо, что моя двоюродная сестра D, новый гурман в семье, уже опробовала его и подтвердила, что марля мне на самом деле не понадобится — она сделала ее без нее, и она сработала.Понимаете, почему я люблю обмениваться рецептами с друзьями и семьей? Этот совет только что сэкономил мне 4 доллара .

Естественно, я никогда не следую рецепту как есть, поэтому мне пришлось добавить некоторые свои штрихи (или те, что порекомендовал мой двоюродный брат) — в первую очередь пищевые дрожжи — ключ к более сырному вкусу. Серьезно, разве пищевые дрожжи не лучшая сырная добавка к веганской диете? В течение многих лет я не мог найти его в магазинах (и всегда был слишком упрям, чтобы просить сотрудников о помощи), но как только я его заметил, у меня всегда есть немного под рукой (и он всегда добавляется в мой веганский ). песто с базиликом ).

Это была моя первая попытка приготовить веганский сыр рикотта/сливочный сыр, и он мне очень понравился. Как и мои родители, и D (не мой двоюродный брат D, мой парень D). По текстуре он напоминает мне сыр Boursin s — помните те маленькие круглые? Он имеет идеальную гладкую и мягкую сырную консистенцию и идеально травянистый и сырный вкус. Я думаю, вы могли бы обмануть среднего любителя сыра, заставив его думать, что это не веганский рецепт сыра из кешью.

Но что мне было делать с большой тарелкой рикотты из кешью? Я просто случайно вспомнил, что когда-то давно (в стране ужасно уродливой фуд-фотографии) я сделал рулетиков из кабачков с рикоттой и миндальной стружкой .Почему бы не использовать это в качестве вдохновения для переделки с гораздо лучшей обложкой и более качественными ингредиентами, безопасными для животных и кишечника?

Вот и пришли ко мне эти веганские рулетики из кабачков с рикоттой из кешью, мятой и авокадо.

Авокадо, просто потому, что я считаю нужным добавлять авокадо в любое блюдо, где оно хоть немного сработает.

И мята, потому что мята и кабачок созданы для того, чтобы быть вместе. Эти двое — лучшие друзья и просто позволяют вкусам друг друга сиять.Лучшего вкусового дуэта, чем кабачок и мята, я не мог придумать. Когда вы впервые откусите этот веганский рулет из цуккини, ваши глаза буквально наполнятся ароматом, которым переполнен ваш рот.

Вот так. Шутки в сторону. Достаньте эту мандолину, тонко нарежьте цуккини и дайте им постоять с небольшим количеством посыпанной соли, чтобы удалить часть добавленной влаги, а затем приступайте к прокатке. Каждый ломтик цуккини увенчан ложкой рикотты с зеленью кешью, ломтиком авокадо и листиком мяты.

Он просто выглядит дружелюбным и счастливым, не так ли?

Встречайте новую любимую закуску, которую не нужно готовить.

Другие идеи рецептов кабачков включают:

Ищете другие рецепты веганских сыров? Ознакомьтесь с моими рецептами веганских сыров без глютена.

Как приготовить рулетики из кешью с рикоттой и цуккини

Веганские рулетики из цуккини с рикоттой из кешью, мятой и авокадо {GF}

Ваша новая любимая закуска, не требующая варки, — полезные, легкие и вкусные веганские рулетики из цуккини с домашней риктотой из кешью с пряными травами, мятой, авокадо и дробленым миндалем. ГФ.

Курс: Закуска

Кухня: Американская, Безглютеновая, Здоровая, Палео, Веганская

Порции: 6

Калорийность: 311 ккал

Автор: Вики

Ингредиенты

• 2-3 цуккини тонко нарезанный на мандолине
• 1 — 2 авокадо пополам и нарезанный
• горсть листьев мяты разделенный
• 1/4 чашка нарезанный или нарезанный миндаль толченый
• Для рикотты с кешью:
• 2 чашки кешью разрезать пополам и замочить в воде на ночь, затем промыть и слить воду
• 4 — 5 столовые ложки яблочный уксус
• 3 столовые ложки лимонный сок
• 6 столовые ложки вода
• 4 столовые ложки нарезанная петрушка
• 4 столовые ложки нарезанный зеленый лук
• 1 лимон пикантный
• 4 столовые ложки Пищевые дрожжи
• 1 чайная ложка соль
• черный перец по вкусу

Инструкции

1. Выложите тонко нарезанные ломтики цуккини на бумажное полотенце и посолите. Дать постоять 10-15 минут, обсушить образовавшуюся сверху влагу бумажным полотенцем.

2. В блендере или кухонном комбайне смешайте кешью с уксусом, лимонным соком и водой до получения однородной массы. Это может занять несколько минут.

3. Достаньте из блендера и поместите смесь кешью в большую миску. Добавьте петрушку, зеленый лук, цедру лимона, пищевые дрожжи, соль и перец. Смешивание.

4. Положите каждый ломтик кабачка перед собой.Выложите рикотту из кешью на ломтик цуккини, сверху положите немного миндаля, кусочек авокадо и листик мяты.

5. Свернуть кабачки.

6. Повторить с оставшимися кабачками.

Пищевая ценность

Веганские рулетики из цуккини с рикоттой из кешью, мятой и авокадо {GF}

Количество на порцию

Калорий 311 Калории от жира 198

% Дневная стоимость*

FAT 22G 34%

насыщенный жир 3G 19%

натрий

17%

170015 CATASIUM 654MG 19%

Углеводы 21G 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 5 г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин А 395 МЕ 8%

Витамин С 28. 6 мг 35%

Кальций 53 мг 5%

Железо 4 мг 22%

Рецепт рикотты из кешью, адаптированный из книги Free From Heaven

 

Куриные рулетики с цукини из 4 ингредиентов — Primavera Kitchen

Эти куриные рулетики с цукини из 4 ингредиентов станут очень легким, полезным и вкусным ужином для всей семьи!

Сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом куриных рулетиков из цуккини из 4 ингредиентов, который, я уверен, станет фаворитом в вашем доме.Но прежде чем вы перейдете к рецепту, я просто хочу сказать, что у нас была потрясающая неделя. Мои родственники приезжали из Монреаля в течение последних нескольких дней. Они приехали, чтобы встретиться с моей мамой, которая приехала две недели назад из Бразилии, и провести время со своим внуком Томтом.

Мы пошли в хороший парк рядом с моим домом, и Томтом играл там на детской площадке. Мы гуляли по озеру Онтарио в Торонто и посетили Музыкальный сад Торонто. Это так красиво в это время года. Сад полон красок и красивых цветов.

Кроме того, мы со свекровью много готовили вместе. Она так хорошо готовит, и каждый раз, когда мы вместе, я прошу ее научить меня одному из ее рецептов. На этот раз мы приготовили жареную баранью ногу (вкуснятина!) и томатный соус с итальянской колбасой. Скоро поделюсь рецептом 😉

Мы прекрасно провели время вместе, особенно Томас, которому нравилось, когда его баловали трое его бабушек и дедушек. 😉 Какой счастливчик!! Он был так счастлив. Все, что он делал, это играл с ними целыми днями.И как мать, я люблю видеть его счастливым.

Это наполняет мое сердце любовью и благодарностью. Став мамой, я стала ценить такие моменты все больше и больше. Нет ничего лучше, чем провести время с ребенком, семьей и людьми, которых вы действительно любите. Для меня это лучшие дни!

Я хочу, чтобы мой муж был с нами. Мы очень скучаем по нему. Он уезжает из страны по работе, но, по крайней мере, моя мама здесь, с нами. Через неделю он вернется, и мы все едем в отпуск.

Мы собираемся посетить Англию, Шотландию и Ирландию, и я не могу дождаться! Это будет мой первый раз в Великобритании, и я очень взволнован! Все о нашем путешествии я буду выкладывать в свой инстаграм. Так что не забывайте следовать за мной туда! 😉

Говоря о волнении… Как насчет этого рецепта куриных рулетиков из цуккини из 4 ингредиентов? Это удивительно, потому что, ну, во-первых, он сделан всего из 4 ингредиентов. Во-вторых, это очень легко сделать. В-третьих, это здорово, без глютена и с низким содержанием углеводов. И последнее, но не менее важное: это Д.Э.Л.И.С.И.У.С. Пожалуйста, приготовьте эти куриные рулетики из цуккини из 4 ингредиентов, и я гарантирую, что вы будете поражены вкусом. Вдохновленный моим рецептом рулета из цуккини для лазаньи, я знаю, что он вам понравится!

В качестве гарнира я люблю делать эти простые булочки с низким содержанием углеводов, потому что кто не любит легкие булочки для ужина!

Если вы ищете еще один простой рецепт ужина, попробуйте мой лосось в гранатовой глазури из 4 ингредиентов и низкоуглеводный яичный рулет в миске с обжаренной капустой!

См.

ниже, как приготовить куриные рулетики из 4 ингредиентов:

Хочется чего-нибудь сладкого в завершение трапезы? Попробуйте эти очаровательные шоколадно-банановые лакомства.

• 3 чашки приготовленной тертой куриной грудки — без кожи
• 2 ½ чашки купленных в магазине соусов для спагетти, соуса маринара или домашнего томатного соуса — разделенные
• 3 средних цукини, нарезанных вдоль толщиной ⅛ дюйма (я использовала мандолину, чтобы сделать ломтики цукини. )
• 1½ чашки тертой моцареллы, разделенной

• Разогрейте духовку до 375°F.

• В средней миске смешайте нарезанную вареную курицу и 1½ чашки томатного соуса. Размешайте как следует.

• В форме для запекания смажьте дно ½ стакана томатного соуса.

• Прежде чем начать собирать рулетики из кабачков, положите на стол кусок вощеной бумаги, алюминиевой фольги или чистую разделочную доску и разложите ломтики кабачков.

• Сначала нанесите около 3 столовых ложек куриной смеси на каждый ломтик кабачка.

• Затем посыпать сыром моцарелла. Сохраните ½ стакана сыра моцарелла, чтобы покрыть лапшу из цуккини, когда будете класть ее в приготовленную запеканку.

• Аккуратно сверните их и положите в подготовленную форму для запекания.

• Покройте рулетики из цукини оставшимися ½ стакана томатного соуса и посыпьте оставшимися ½ стаканами сыра моцарелла. №

• Выпекать под фольгой или пергаментной бумагой около 30 минут. Снимите фольгу или пергаментную бумагу и запекайте еще 15-20 минут, пока сыр не расплавится. Наслаждаться!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: ужин, без глютена, с низким содержанием углеводов, палео, весна, лето

Порция: 1/6, Калории: 212 ккал, Углеводы: 14.5 г, белок: 23,1 г, жир: 7,3 г, насыщенный жир: 2,3 г, холестерин: 60 мг, натрий: 791 мг, клетчатка: 2,8 г, сахар: 10,9 г

Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

И если вам понравился этот рецепт куриных рулетиков из цуккини из 4 ингредиентов, поделитесь им со своими друзьями и семьей.Хотите попробовать больше? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы быть в курсе всех вкусных обновлений рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 23 июня 2017 г. Оливией

Рулетики из цуккини для лазаньи — блюдо Лизы на обед

Делиться заботой!

Рулетики из цуккини для лазаньи — вкусная низкоуглеводная альтернатива традиционным рулетикам для лазаньи. С его сытным мясным соусом вы не пропустите даже макароны.

Если у вас в саду или на фермерском рынке много кабачков, и вы не знаете, что с ними делать, у меня есть для вас решение. Рулетики из цуккини для лазаньи израсходуют ваши излишки и порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Эти рулеты также являются идеальным блюдом, если вы стараетесь есть с низким содержанием углеводов. Но даже если вы не следите за своими углеводами, вам это понравится. Это блюдо настолько сытное и ароматное, что вы даже не пропустите макароны.

Ключ к тому, чтобы эти рулеты из цуккини для лазаньи получились идеальными, заключается в том, чтобы дать цуккини достаточно времени, чтобы выпустить влагу и полностью высохнуть.Если пропустить этот шаг, блюдо получится водянистым.

Если положить рулетики в мясистый красный соус, это блюдо получится вкусным и сытным. Если вы вегетарианец, вы, безусловно, можете отказаться от говяжьего фарша и просто использовать соус маринара, он все равно будет вкусным.

Подготовка к духовке занимает некоторое время, но вы можете собрать его заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока не будете готовы его выпекать. Он выпекается всего около 30 минут, поэтому он идеально подходит для напряженного буднего вечера, если вы уже сделали подготовительную работу.

Что нужно знать о приготовлении рулетов из цуккини для лазаньи?

1. Чтобы можно было свернуть цуккини в рулетики, важно, чтобы они тоже были нарезаны очень тонкими ломтиками. Самый простой способ сделать ломтики одинаковыми по 1/8 дюйма — это использовать мандолину, чтобы нарезать их. Идет быстро и получаются отлично. Если у вас нет мандолины, положите кабачки и нарежьте их вертикально большим ножом, чтобы получились тонкие ломтики.
2. Не могу не подчеркнуть, насколько важно дать цуккини выпустить воду.Слегка посолить и выложить в один слой на бумажные полотенца. Затем дайте кабачкам стечь не менее часа. Чем дольше вы позволите ему сидеть, тем лучше.
3. Для этого рецепта я использую свой домашний соус маринара. Готовить его легко и быстро, а на вкус он как будто варился весь день. Если вы не хотите делать свой собственный соус, не стесняйтесь использовать свой любимый консервированный соус.
4. Остатки хорошо разогреваются в микроволновке.
5. Я не пробовал замораживать остатки, но и не рекомендую.Я думаю, что замораживание сделает кабачки мягкими, и они могут просто развалиться.

Вот еще несколько рецептов кабачков, которые могут вам понравиться:

Лапша из цуккини с жареными помидорами, курицей и соусом песто

Брускетта Цуккини Спагетти с курицей

Кабачки и помидоры

Острая итальянская колбаса и перец с лапшой из цуккини

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа

Ингредиенты

• 4 средних кабачка
• соль
• 3 стакана соуса маринара
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 (16 унций) сыра рикотта из цельного молока
• 1 зубчик чеснока, натертый
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/3 чашки плюс 2 столовые ложки тертого пармезана, разделенные
• 1 чашка тертой моцареллы, разделенная
• 1 (10 унций) упаковка замороженного шпината, размороженного и отжатого в сухом виде

Инструкции

Нарежьте кабачки вдоль на ломтики толщиной 1/8 дюйма.

Слегка посолите кабачки и выложите в один слой между бумажными полотенцами.

Оставить минимум на 1 час для выделения влаги.

Тем временем подрумяньте говяжий фарш в большой сковороде.

Добавьте соус маринара и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока кабачки не будут готовы.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смешайте рикотту, чеснок, яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 1/3 стакана пармезана, 2/3 стакана моцареллы и шпинат в средней миске.

Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

После того, как кабачки испарятся, обсушите их.

Выложите мясной соус на дно формы для запекания или сковороды, пригодной для использования в духовке.

Равномерно распределите 2 чайные ложки смеси рикотты на каждый ломтик цуккини и аккуратно сверните рулетиком.

Поместите каждый рулет в мясной соус.

Рулетики с оставшейся 1/3 стакана моцареллы и 2 ст. л. пармезана.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, пока сыр не расплавится и не прогреется.

Подавать немедленно

Примечания

1. Не пугайтесь долгой подготовки. Большая часть этого не требуется, пока вы позволяете цуккини выпустить свою жидкость.

2. Чем дольше вы можете оставить кабачки, тем лучше. Это не позволит блюду стать водянистым.

3. Это блюдо можно приготовить на день вперед и поставить в холодильник. Когда вы будете готовы вернуться, подождите еще 10 минут или около того, чтобы он прогрелся.

4. Используя мандолину, проще всего нарезать кабачки толщиной 1/8 дюйма.Если у вас нет мандолины, положите кабачки и аккуратно разрежьте их вдоль большим ножом.

Пищевая ценность:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 354 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 120 мг Натрия: 729 мг Углеводов: 10 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 31 г

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

.