Кабачки тушеные рецепты быстро и вкусно на сковороде: Кабачки тушеные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Кабачки тушеные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Кабачки — это, пожалуй, самый покупаемый продукт летом и осенью после картошки. Они очень легко усваиваются, не содержат углеводов и жиров. Зато в нем много воды. В связи с чем кабачки очень востребованы для различных диет.

В отличие от тыквы и некоторых других овощей, кабачок гипоаллергенный, поэтому пюре из кабачка включают в первые прикормы для малышей.

Как ценный пищевой продукт, кабачок рекомендован к применению при многих заболеваниях, в его составе много витаминов, минералов, пищевых волокон и микроэлементов. Полезно использовать его мякоть, кожицу, семена и сок.

К нам кабачок завезли из Южной Америки, хотя произрастает также в Центральной Америке и в Северной. Это древняя культура, известная уже более 3000 лет, об чем свидетельствуют археологические раскопки, проводимые на территории современной Мексики и Перу. Особо почиталась и высоко ценились как пищевое растение кабачки коренным населением Америки. В Европе же первые кабачки появились лишь в XVII в. завезенные как экзотические растения и исключительно как экзоты начали выращиваться сначала только в ботанических садах, а в пищу шли только его семена, отличавшиеся недурным вкусом. В России кабачок стали выращивать на 100 лет позже, лишь в середине XVIII в.

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Вкусные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусные кабачки жареные или скорее тушеные на сковороде в сметане. Кабачки на сковороде- это быстрый вкусный рецепт легкого ужина за 20 минут. Готовим кабачки или цукини вкусно, просто, без заморочек. Кабачки с чесноком и укропом в сметане готовим вкусно и просто. Простой вкусный рецепт легкого ужина на скорую руку порадует всю семью. Кабачок полезный овощ, поэтому блюда из кабачков нужны для здорового питания. Кроме того, это вкусно, быстро, просто еще и бюджетно, недорого и экономно.

Ингредиенты

Кабачки	2 шт
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Цветная капуста	300 г
Растительное масло	3 ст. л.
Сметана	5 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу
Чеснок	1 зубчик

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Кабачки нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке, лук порезать кубиком. Обжарить лук до посветления.

Добавить морковь и обжаривать еще 2 минуты.

Теперь в ход идут кабачки, обжаривать 2 минуты. Затем закрыть крышкой и тушит 10-15 минут.

Открываем крышку и добавляем цветную капусту (я взяла замороженную), также можно добавить свежую, разобрав ее на соцветия.

Посолить, перемешать и тушить под крышкой.

В конце добавить зелень, специи и выдавленный через чеснокодавку зубчик чеснока.
Перемешать и готовить еще минут 5.
Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Тушеные кабачки – 10 рецептов на сковороде с фото пошагово

Употребление в пищу кабачков – весьма недорогой способ обогатить организм минералами, витаминами и другими полезными веществами. А мясо, которое прекрасно сочетается с кабачком, усиливает его положительное воздействие и приносит свой очень важный компонент — белок. И по вкусовым качествам они идеально подходят друг другу. К тому же, кабачки улучшают переваривание мяса и помогают нормализовать кислотность.

Овощи с кабачками, тушеные на сковороде

Для того, чтобы кабачки получались более ароматными, обязательно добавляйте зелень и пряные травы в свежем или сухом виде. Если вы захотите приготовить кабачки в духовке, следите за тем, чтобы они не подгорели.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 3-4 шт.
• Кабачок – 4 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Укроп – 70 гр.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Лук и чеснок очищаем от шелухи и пленок. Снимаем ножом морковную кожицу. Промываем морковь теплой водой при помощи губки или щетки. Вымываем помидоры, укроп и кабачки. Обсушиваем их салфеткой или бумажным полотенцем.

2. Мелко нарезаем лук и чеснок. Измельчаем морковь на крупной терке. Выкладываем готовые ингредиенты по разным тарелкам. Нарезаем кабачки ломтиками средней толщины и также выкладываем в отдельную емкость.

3. Наливаем холодную воду в электрочайник и доводим до кипения. Кладем помидоры в глубокую емкость и заливаем кипятком. Через пару минут выливаем воду, даем помидорам остыть и снимаем кожицу. Нарезаем мякоть на кубики небольшого размера. Укроп измельчаем.

4. Выливаем в сковороду две ложки оливкового масла. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту для разогрева. Через пару минут засыпаем лук и чеснок. Обжариваем их до появления золотистого цвета. Постоянно помешиваем лопаткой. Добавляем морковь. Обжариваем ингредиенты около 5-7 минут и постоянно помешиваем. Отправляем в сковороду помидоры. Обжариваем массу 10 минут. Посыпаем солью и перцем по вкусу.

5. В большую кастрюлю вливаем вторую половину оливкового масла . Ставим кастрюлю на конфорку и включаем плиту. Разогреваем пару минут емкость с маслом. Выкладываем слоями кабачки и жареные овощи. Первый и последующий слои кабачков слегка солим и посыпаем перцем. Доводим блюдо до кипения на небольшом огне. Добавляем лавровый лист и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления тушеных кабачков с картошкой

Блюдо получается очень сочным, так как ингредиенты, входящие в рецепт, содержат достаточно жидкости. Чтобы избежать водянистости готовых кабачков, следует выбирать более плотные помидоры.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Картофель – 0,5 кг.
• Помидор – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сок томатный – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сливки – по желанию.
• Укроп – 1 пучок.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры и промываем под струей теплой воды. Кабачок также промываем и обтираем кухонным полотенцем. Нарезаем картофель и кабачок на небольшие кубики.

2. Очищаем лук от шелухи, а морковь – от верхнего слоя. Промываем морковь в теплой воде. Нарезаем лук на небольшие кусочки, а морковь натираем на крупной терке.

3. Выливаем подсолнечное масло в сковороду и ставим ее на конфорку. Включаем плиту и разогреваем около минуты. Высыпаем кубики картофеля и обжариваем.

4. Промываем помидоры. Наливаем воду в чайник и кипятим. Заливаем кипятком томаты на пару минут, а затем опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу. Удаляем место, к которому крепился черенок. Нарезаем помидоры кубиками.

5. Выкладываем в чистую сковороду подготовленные овощи. Следом отправляем помидоры, заливаем все ингредиенты томатным соком и сливками. Посыпаем солью и перцем.

6. Накрываем блюдо крышкой и тушим на слабом огне 30-40 минут. Промываем укроп водой и обсушиваем. Измельчаем зелень. Посыпаем ею готовое ассорти и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт овощного рагу из кабачков с помидорами

При необходимости свежие помидоры можно заменить парой ложек томатной пасты. От «молодости» кабачка зависит время, затраченное на приготовление: более зрелые кабачки готовятся дольше.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачок теплой водой и обтираем кухонным полотенцем. Снимаем кожуру при помощи ножа. Если кабачок молодой, то кожуру снимать не стоит, так как она очень тонкая и сочная. Вычищаем сердцевину кабачка ложкой. Нарезаем кабачок кубиками среднего размера.

2. Очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Вливаем масло в сковороду и ставим емкость на конфорку. Включаем плиту. Разогреваем сковороду с маслом около минуты. Обжариваем лук на большом огне до румяности. Постоянно помешиваем лопаткой.

3. Очищаем морковь небольшим ножом. Промываем ее теплой проточной водой. Нарезаем овощ на мелкие кубики. Добавляем морковь к луку и обжариваем их 2-3 минуты. Помешиваем.

4. Промываем помидоры. Выкладываем их в глубокую миску. Наливаем воду в чайник, доводим до кипения (если нет электрочайника, кипятим воду на плите). Крутым кипятком заливаем помидоры и оставляем на 2 минуты. Через пару минут опускаем их в ледяную воду, а затем легко снимаем шкурку. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на кубики среднего размера.

5. Добавляем к луку и моркови нарезанный кабачок. Перемешиваем ингредиенты и накрываем сковороду крышкой. Делаем огонь меньше и оставляем массу тушиться.

6. Спустя 15 минут, когда овощи станут мягче, еще раз перемешиваем их и снова накрываем сковороду крышкой. Если жидкости мало, доливаем немного кипяченой или фильтрованной воды. Томим блюдо 10 минут.

7. Очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его. Добавляем измельченные помидоры и чеснок в сковороду. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем содержимое емкости и оставляем на 10 минут. Крышкой не накрываем.

8. Вымываем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее и посыпаем готовые овощи.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и ароматные кабачки, тушенные с мясом

Блюдо с мясом получается очень сочным и ароматным. В готовом виде можно полить каждую порцию небольшим количеством сметаны, чтобы ваш ужин или обед стал еще вкуснее.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Мясо свиное – 500 гр.
• Помидор – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь теплой водой и измельчаем (на терке или с помощью ножа) на небольшие кубики или соломкой. Лук нарезаем как можно мельче. Свиное мясо промываем и нарезаем кубиками среднего размера.

2. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем около минуты и высыпаем лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Следом отправляем морковь. Перемешиваем ее с луком и обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.

3. Высыпаем мясо в сковороду и обжариваем на большом огне 1-2 минуты. В течение этого времени энергично перемешиваем продукты. Когда мясо пустит сок, делаем огонь меньше и обжариваем свинину до выкипания жидкости. Постоянно помешиваем.

4. Вливаем воду и перемешиваем ингредиенты. Оставляем на тушение на 60 минут. Если вода выкипит раньше, добавляем еще немного жидкости. Неплотно накрываем сковороду крышкой.

5. Промываем помидоры. Выкладываем томаты в глубокую емкость и заливаем кипятком (кипятим воду в электрочайнике или в кастрюле на плите). Ждем пару минут. Перекладываем томаты в ледяную воду. Затем снимаем шкурку. Нарезаем мякоть на небольшие кубики.

6. Промываем кабачки и зелень. Высушиваем их бумажным полотенцем. Чеснок избавляем от шелухи. Обрезаем кожуру кабачка, разрезаем его на две половины и удаляем сердцевину. Измельчаем кабачок на кубики. Мелко нарезаем сначала чеснок, а затем петрушку.

7. Добавляем измельченные кабачки, помидоры и половину чеснока к мясу. Солим и перчим массу по вкусу. Перемешиваем и, если есть необходимость, вливаем немного воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим смесь еще 30 минут. Периодически перемешиваем ингредиенты.

8. Через полчаса снимаем крышку со сковороды и добавляем оставшуюся часть измельченного чеснока в блюдо, посыпаем зеленью. Перемешиваем и снимаем сковороду с конфорки. Выключаем плиту. Оставляем блюдо на 15-20 минут в покое. Затем подаем к столу порционно.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Процесс формирования блюда

Как следует готовить кабачки тушеные с мясом и овощами? Для начала блюдо необходимо сформировать. Нарезанные кабачки заполняют фаршем, а затем выкладывают на дно чаши мультиварки. Далее к ингредиентам добавляют подсолнечное масло, немного специй, кружочки моркови, соленых огурцов и свежих помидоров, а также кольца репчатого лука.

Влив к ингредиентам небольшое количество воды (около 1 стакана), их закрывают крышкой и готовят в режиме тушения на протяжении 40 минут. По прошествии времени к продуктам добавляют соцветия капусты и стручковую фасоль. В таком составе обед тушат еще около 20 минут.

Как вкусно приготовить кабачки с фаршем на сковороде?

Для приготовления блюда рекомендуется выбирать молодые кабачки, так как они более полезные и сочные. Также овощ способствует выведению лишней жидкости из организма, что препятствует появлению отеков.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 1 ч. 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Мясо свиное – 200 гр.
• Мясо говяжье – 150 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Сметана 15% – 3 ст.л.
• Масло растительное – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Свиное и говяжье мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на куски среднего размера. Измельчаем мясо в фарш при помощи мясорубки.

2. Промываем рис несколько раз, сливаем воду в раковину. Перекладываем рис в кастрюлю и наливаем воду. Ставим емкость на конфорку. Включаем плиту. Провариваем рис до мягкости.

3. В миску с фаршем вбиваем одно яйцо, выкладываем рис. Солим и перчим массу по вкусу.

4. Избавляем лук от шелухи. Мелко нарезаем его и высыпаем в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем до однородности.

5. Вымываем кабачки. Обтираем их полотенцем и нарезаем на круглые кусочки. Вычищаем ножом сердцевину.

6. Заполняем кабачковые «формочки» фаршем. Помещаем кабачки с массой в большую глубокую кастрюлю. Наливаем немного воды, солим. Ставим емкость на плиту и включаем технику. Доводим блюдо до кипения.

7. Берем вторую луковицу и очищаем ее от шелухи. Нарезаем на мелкие кусочки. Морковь очищаем от верхнего слоя и промываем теплой водой. Натираем на крупной терке.

8. Вливаем в сковороду растительное масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем. Высыпаем лук и обжариваем пару минут. Следом отправляем морковь. Обжариваем еще 2-3 минуты. Постоянно помешиваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.

9. Через пару минут вливаем сметану. Солим соус и перемешиваем до однородности. Заливаем соусом кабачки. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и быстрый способ приготовления тушеных кабачков с грибами

Для приготовления блюда можно выбирать абсолютно любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные. Главное, чтобы они были свежими. Сушеные грибы для данного блюда не подойдут.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40-45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем молодой кабачок. Обсушиваем его кухонным полотенцем. Кожуру не удаляем. Разрезаем овощ по длине на две части. Нарезаем каждую часть на дольки.

2. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь теплой водой и разрезаем вдоль ножом. Нарезаем полукольцами. Измельчаем лук на кубики.

3. Перебираем грибы, очищаем от верхнего слоя. Промываем теплой водой. Высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем.

4. Вливаем в сковороду растительное масло. Ставим ее на плиту, включаем ее. Через пару минут, когда сковорода с маслом разогреется, всыпаем лук и обжариваем его пару минут. Следом отправляем морковь, перемешиваем ее с луком и продолжаем обжаривать еще около 5 минут.

5. Отправляем в сковороду кабачки и грибы. Перемешиваем ингредиенты. Продолжаем обжаривать. Солим и перчим по вкусу. Снова перемешиваем массу.

6. Тушим овощи 7 минут без крышки. Затем накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить массу около 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Важные тонкости

Кабачки и цукини в кулинарии используют трёх степеней зрелости:

• молочная — плоды маленького размера, мякоть и кожа очень нежная, без семян;
• средняя — плоды длинной 15-25 см, кожа и мякоть мягкие, есть незрелые семена;
• зрелая — увесистые кабачки около 2 кг каждый, кожа и мякоть плотные и грубые, семена зрелые и сформировавшиеся.

Зрелые кабачки используются значительно реже, чем молодые. Их тяжело очищать от кожицы, а грубая мякоть не позволяет приготовить многие нежные высокой степени сложности блюда.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Рис для будущего блюда необходимо сварить заранее, чтобы он успел остыть. А овощи лучше всего брать свежие, так как замороженные сделают гарнир водянистым.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 180 гр.
• Помидор – 140 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Масло растительное – 25 мл.
• Рис – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Высыпаем рис в небольшую глубокую миску и промываем его теплой водой. Сливаем воду в раковину. Проделываем эту процедуру несколько раз. Выкладываем рис в кастрюлю или сотейник. Вливаем очищенную воду, ставим емкость на конфорку. Включаем плиту и провариваем рис до мягкости.

2. Промываем кабачок под струей теплой воды и обтираем кухонным полотенцем. Если кабачок немолодой, очистите его от кожуры. Нарезаем кабачок на кубики.

3. Убираем шелуху с луковицы. Нарезаем ее кубиками.

4. Промываем помидоры и промакиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезаем помидоры кубиками небольшого размера.

5. Промываем перец, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Избавляем каждую от сердцевины. Снова промываем обе части перца и нарезаем их на небольшие кубики.

6. Ставим на конфорку сковороду. Вливаем масло. Включаем плиту и разогреваем емкость с маслом пару минут. Перекладываем лук и кабачок в емкость. Перемешиваем овощи в процессе обжарки.

7. Спустя 5 минут выкладываем к луку и кабачкам перец и помидоры. Солим и посыпаем специями массу, перемешиваем и тушим смесь на маленьком огне.

8. Перекладываем к овощам рис, перемешиваем ингредиенты до однородности. Заливаем 100 мл воды. Тушим смесь овощей и риса 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт 2: Мясо в кабачковой шубе

Любителям мяса и кабачков посвящается. Блюдо получается сочное и нежное. На гарнир можно сделать пюре из картофеля или отварить рис.

Ингредиенты: 600-700г свинины или телятины, 2 кабачка, 1 крупная луковица, 150 г сыра твердого, яйцо, соль, майонез, перец, кетчуп – все по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кетчуп, соль, перец и майонез. Нарезанное кусочками мясо перемешать с получившимся соусом, выложить его в форму, которую нужно смазать маслом.

Один кабачок крупно натереть, смешать с мелко нашинкованным луком и сырым яйцом, посолить и выложить на слой мяса. Второй кабачок нарезать кружочками и разложить кругляши сверху. На них слой майонеза и тертого сыра. Запекать около часа (200С).

ПП диетические кабачки с куриной грудкой

Блюдо считается диетическим, потому как кабачки в тушеном виде содержат минимальное количество калорий. Их советуют употреблять в пищу при необходимости соблюдать определенный режим питания. Чтобы еда была более сытной, можно добавить куриную грудку.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Морковь очищаем от верхнего слоя. Тщательно промываем ее от грязи, при этом помогаем себе щеткой либо губкой. Промакиваем морковь бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем морковь полукольцами.

2. Удаляем шелуху луковицы. Разрезаем на две части и измельчаем каждую на полукольца.

3. Промываем кабачок и обтираем его кухонным или бумажным полотенцем. Нарезаем овощ сначала круглыми ломтиками, а затем небольшими кубиками. Если кабачок «старый», кожуру необходимо удалить, а также вырезать сердцевину.

4. Куриную грудку обрабатываем: избавляем от пленок и жилок. Промываем ее прохладной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем курицу на небольшие кусочки.

5. Ставим сковороду на конфорку. Наливаем в нее растительное масло. Включаем плиту и даем сковороде с маслом время на разогрев. Выкладываем лук и морковь в емкость и начинаем обжаривать.

6. Через 3 минуты выкладываем куриную грудку. Солим и посыпаем специями ингредиенты, перемешиваем их до однородности. Наливаем в стакан воду до половины. Выливаем ее в сковороду, которую накрываем крышкой. Томим 5 минут.

7. Выкладываем в смесь кабачки. Снова накрываем крышкой сковороду и тушим ее содержимое около 7 минут. Вымываем пучок укропа, просушиваем его и мелко нарезаем. Посыпаем им готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сколько калорий в кабачках прошедших кулинарную обработку?

Кабачки – это очень полезный овощ, который независимо от его возраста, содержит в себе большое количество питательных веществ, органических кислот, минералов, клетчатки, витаминов В и С. Он один из самых диетических продуктов. Калорийность кабачка составляет лишь 23-25 ккал, что делает его выбором номер один для диетических столов, одобренных Министерством здравоохранения.

Однако такой показатель калорийности относится к сырым кабачкам, а не к блюдам из них, поскольку эти овощи способны впитывать до 100 % жира, в котором готовились. Это необходимо учитывать при подсчете калорий, выборе способа приготовления. К низкокалорийным продуктам относятся те, что не превышают 100 ккал. Так, калорийность кабачков:

• жаренных на растительном масле (при большом его количестве на сковороде) составит 700-800 ккал на 100 г продукта;
• в виде кабачковой икры с томатной пастой, морковью, луком, тушеными на сковороде с добавлением масла, будет 92-100 ккал;
• тушеных с овощами и взбитым яйцом, составит 70-80 ккал; запеченных в духовке – 40-60 ккал;
• свежих, тертых в салат с огурцами и салатной заправкой – 50 ккал.

Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле

Сегодня все больше людей стремится придерживаться правильного питания, и к удивлению многих, здоровый рацион оказывается весьма разнообразен.

Здоровая пища должна быть сбалансированной, а для этого в меню стоит обязательно включать овощи, например, всегда кстати придутся кабачки, тушеные с морковью и луком. Во-первых, это блюдо готовится без обжарки, а, во-вторых, пресные плоды способны снизить калорийность любого блюда и значительно поднять его полезность.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1.5 кг
• Лук — 2 шт (250 г)
• Морковь — 3 шт (250 г)
• Соль — 1 ч. л
• Растительное масло для обжарки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

На сковороде

Тушеные кабачки с морковью и луком в сотейнике получаются невероятно мягкими, сытными и питательными. Лакомство допустимо готовить как в обеденное, так и вечернее время для взрослых и детей. Показатель калорийности изделия не слишком высокий. В среднем в 100 г продукта присутствует примерно 65 ккал.

За счет этого гарнир можно вносить в меню диетического питания.

Состав ингредиентов

Перечень ингредиентов, которые понадобится подготовить для создания тушеных кабачков на сковороде своими руками:

Требуемые компоненты	Необходимое количество
Душистый перец	на свой вкус
Кабачки	400 г
Масло подсолнечное	30 мл
Морковка	180 г
Головки луковицы	150 г
Соль поваренная	на свое усмотрение
Черный молотый перец	по необходимости

Для готовки желательно брать молодые кабачки. Однако если таких нет, тогда подойдут и зрелые. При этом предварительно с таких овощей понадобится очистить кожуру и извлечь семена.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления блюда из кабачков и моркови содержит такие пункты:

1. Лук требуется очистить и нашинковать на небольшие кубики.
2. Затем его необходимо обжарить на сковороде с хорошо разогретым подсолнечным маслом на протяжении 5 мин.
3. Морковь нужно очистить, ополоснуть и нарезать брусочками, кубиками или соломкой. Далее ее следует добавить к луку и протушить все еще 10 мин. на небольшом огне.
4. Если кабачок зрелый, тогда у него необходимо удалить шкурку с семенами, а мякоть нарезать брусочками или кубиками. Затем его нужно добавить к ингредиентам на сковороде, перемешать, накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 мин., пока кабачок не станет мягким.

В конце блюдо требуется приправить душистым перцем с поваренной солью и молотым перцем.

Как подавать блюдо на стол

По завершении процесса тушения блюдо можно сразу подавать к столу. Его можно кушать без ничего либо дополнить мясным деликатесом. Кроме того, овощное рагу допустимо заправить сметаной либо майонезом.

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Растительное масло
• Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

В мультиварке с помидорами

Овощное рагу из кабачков и томатов, приготовленное в мультиварке, выходит не только вкусным, но и весьма полезным блюдом. Это объясняется тем, что в состав входят одни только свежие овощи и минимальное количество растительного масла.

Тушеные кабачки с морковью и луком в мультиварке с помидорами.

Такое лакомство можно употреблять ежедневно, регулярно дополняя состав новыми продуктами питания, например, болгарским перцем, баклажанами, брокколи либо цветной капустой.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, которые следует приобрести для изготовления кабачков в мультиварочном приборе своими руками:

• головки луковицы – 300 г;
• кабачки – 1 кг;
• масло подсолнечное – 85 мл;
• морковка – 150 г;
• соль поваренная с перцем черным молотым – на свой вкус;
• томаты небольшие – 800 г.

Для обогащения привкуса и запаха в состав блюда допустимо включить итальянские либо прованские травы, хмели-сунели, кориандр или смесь перцев.

Также рецептуру изделия можно дополнить чесночными зубчиками, зеленым луком, базиликом либо кинзой. Это придаст пикантных ноток рагу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления вкусного блюда с овощами состоит из следующих пунктов:

1. Лук с морковью необходимо очистить от шелухи, кожуры соответственно и вымыть. Затем лук нужно нарезать кубиками, а морковь нашинковать соломкой, кружочками или брусочками.
2. В чашу мультиварки следует налить растительное масло и включить программу «Жарка». Лук с морковью нужно обжаривать на протяжении 6 мин., постоянно помешивая.
3. Кабачки требуется вымыть и нарезать кубиками или полукольцами. Овощ также следует отправить в мультиварку, перемешав и обжарив все в течение 8 мин.

4. Помидоры нужно промыть под проточной водой, нарезать дольками и также положить в чашу прибора с добавлением поваренной соли и перца по вкусу.

После перемешивания всех ингредиентов на электроприборе требуется включить режим «Тушение» и готовить блюдо на протяжении 40 мин. под закрытой крышкой до полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо лучше всего кушать в остывшем виде, присыпав сверху измельченными листьями петрушки, кинзы либо веточками укропа. Изделие может выступать как полноценным лакомством, так и гарниром к мясу птицы либо рыбе.

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 30 мл подсолнечного масла
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

• У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
• Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
• Лук измельчается или нарезается полукольцами.
• Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
• Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
• Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Легкая кабачковая закуска: с грядки на стол

Мы предлагаем вам приготовить кабачки, тушенные с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует весь процесс поэтапно. Кстати, такие блюда чаще всего готовят люди, которые выращивают овощи на своем приусадебном участке. Только представьте, каким вкусным и ароматным получится рагу! А еще приятнее и теплее на душе становится от того, что все овощи вы вырастили самостоятельно.

Состав:

• 2 шт. кабачков;
• по вкусу мелкозернистая соль;
• 1 морковь;
• 1 ч. л. сахара-песка;
• 5 шт. чесночных зубчиков;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые овощи.
2. Кабачки тщательно промываем, удаляем плодоножку.
3. Морковь, лук и чесночные зубчики очищаем.

4. Кабачки и чеснок измельчаем кубиками, лук режем в форме полуколец, а морковь шинкуем на терке.

5. Наливаем в сковороду подсолнечное рафинированное масло и поочередно обжариваем каждый овощ.
6. Лучше всего делать это отдельно.

7. Затем смешиваем все пассерованные овощи в одной сковороде или сотейнике, приправляем солью и пряностями.
8. Тушим в течение 10-15 минут в закрытой посуде.

9. Подавать к столу тушеные кабачки лучше с рыбным или мясным филе.
10. Готовое овощное блюдо можно украсить веточками зелени.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 лук
• Кабачки — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец
• Томатная паста — 1 ч.л
• Вода — 1/4 стакана
• Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Кабачок — 1шт
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст.л
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.

Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Тушеные кабачки с морковью и луком являются постным овощным блюдом, которое подходит для тех, кто соблюдает вегетарианское меню либо пост. Калорийность лакомства составляет примерно 73 ккал. Показатель не очень высокий, поэтому такое изделие допустимо употреблять тем, кто сидит на диете. Изделие рекомендуется готовить на обед либо ужин.

Состав ингредиентов

Для изготовления тушеных кабачков с морковью и луком в домашних условиях потребуются следующие продукты питания:

• веточки укропа – 30 г;
• головки луковицы – 400 г;
• кабачки – 1 кг;
• масло подсолнечное – 85 мл;
• морковка – 400 г;
• поваренная соль – 22 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.

Веточки укропа можно поменять на листья петрушки либо кинзы. Для обжаривания овощей рекомендуется применить масло оливы, поскольку оно обладает более насыщенным привкусом и запахом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления питательного лакомства с морковкой и луковицей включает следующие пункты:

1. Луковицы с морковью, чесночными зубчиками и кабачками следует вымыть и очистить от кожуры. Морковь при помощи ножа следует нарезать или натереть на шинковке для овощей.

2. Лук понадобится также измельчить при помощи шинковки или нарезать мелкими кубиками.
3. В кастрюлю необходимо влить растительное масло. Затем лук следует присолить и поджарить на масле растительном, регулярно помешивая, в течение 5 мин.
4. Кабачки также нужно нарезать брусочками, добавить в кастрюлю, перемешать и убавить огонь. Емкость следует накрыть крышкой, протушив овощи в течение 30 мин. За все время массу нужно перемешать один раз.
5. Укроп требуется мелко нарезать, а чесночные зубчики измельчить с помощью пресса и все смешать.

В конце приготовления кастрюлю следует убрать с огня, добавив к блюду чеснок с укропом и дав угощению настояться в течение 5 мин.

Что можно добавить

Для придания блюду большей сытности и питательности в состав лакомства допустимо включить вспомогательные компоненты в виде капусты брокколи, цветной либо белокочанной, стручковой фасоли, баклажанов или картофельных клубней. Для сочности и яркого аромата вместо воды допустимо применить овощной либо куриный бульон, а также сметану.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо допустимо употреблять как в теплом, так и остывшем виде. Тушеное изделие может выступать в виде гарнира либо полноценного лакомства.

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Особенности приготовления

Знания, как потушить кабачки с луком и морковью, пригодятся любой хозяйке. Ведь это простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов выходит очень вкусным. В зависимости от используемых приправ и соуса, вкус его может быть совершено разным. Рецепт этого кушанья выручит, когда есть необходимость приготовить вкусный ужин на скорую руку.

• Потушить с луком и морковью можно и молодые, и крупные кабачки, но из зрелых овощей блюдо получится менее нежным и приятным на вкус.
• Большие кабачки перед приготовлением необходимо очистить от шкурки, извлечь из них мякоть с семенами. Сделать это легко с помощью ложки, достаточно лишь разрезать овощи на две половинки вдоль.
• Нарезать кабачки для рагу принято кубиками средней величины, но можно немного отойти от традиции и нарезать их кружками или половинками кружков.
• Морковь и лук нарезаются для приготовления тушеных кабачков мелко. Морковь даже рекомендуется измельчать с помощью терки. Эти овощи должны отойти на второй план, став фоном. Кабачки, впитавшие вкус и аромат этих овощей, специй и пряностей, должны солировать. Тогда блюдо окажется по-настоящему вкусным.
• На вкусе готового блюда из кабачков всегда сильно сказываются зелень и специи, использованные при готовке.
• Если овощи перед тушением обжарить, блюдо из них получится более насыщенным по вкусу, но и калорийность его возрастет.
• Не стоит солить овощи в начале готовки и добавлять к ним много воды, иначе готовое блюдо будет по консистенции напоминать бесформенную массу.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3-4 шт
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• Мясной фарш — 500 г

Для подливки:

• Мука — 2 ст. л
• Томатная паста — 2 ст.л
• Вода — 700 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.

2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• 3-4 средних морковки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 250 г томатной пасты
• 2 ст.л лимонного сока
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

рецепты быстро и вкусно с баклажанами, морковью и луком, с овощами и картошкой — тушение на сковороде и в духовке кабачков

Хорошей заменой мяса могут послужить тушеные кабачки с овощами на сковороде, идеальное блюдо, когда хочется чего-то вкусного и при этом легкого. Существует множество вариантов приготовления тушенных кабачков с овощами на сковороде, от сложных до простых. Тушеные кабачки подают как в горячем, так и в холодном виде, в сочетание с любыми блюдами, в том числе и мясными. Либо в качестве самостоятельного блюда. Как потушить кабачки с овощами на сковороде вы узнаете из нашего пошагового рецепта. Он идеально подойдет: если ни хочется много времени тратить на готовку, а в результате получится вкусное блюдо.

Приготовление:

Кабачки лучше выбирать помоложе, так как в более старых кабачках жесткие семена и их нужно будет очистить, а в молодых кабачках семена можно оставить.

Этап 1.

Кабачки моем, по желанию можно очистить, но если кабачки молодые кожуру можно оставить. Нарезаем небольшими кубиками.

Этап 2.

Выкладываем в сковороду без масла. Из кабачков будет выделяться сок, мы его немного выпариваем и тогда наливаем немного масла. Обжариваем до полуготовности.

Этап 3.

Подготавливаем овощи. Лук и помидоры нарезаем полу кольцами, перец режем не крупной соломкой.И выкладываем все в кабачки. Перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист. Доводим до готовности.

Этап 4.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень по желанию. Перемешиваем. Накрываем крышкой и отключаем плиту. Наше приготовление готово.

Как вкусно приготовить тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами — простое, питательное и очень вкусное блюдо, которое по праву считается одним из лучших для семейного ужина. Весь процесс приготовления занимает мало времени, поэтому готовить это лакомство можно хоть каждый день. Чтобы максимально насладиться вкусом кабачков и всех остальных овощей, необходимо правильно приготовить блюдо и вложить в него свою душу.

Советы профессиональных кулинаров

Перед тем как приготовить тушёные кабачки с овощами, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от этого и будет зависеть вкус готового продукта. Новичок в кулинарии должен обязательно изучить советы опытных поваров.

Они помогут избежать большого количества ошибок и сделать по-настоящему вкусный продукт.

Профессионалы советуют учитывать такие нюансы приготовления:

1. 
   Кабачки и другие овощи нужно покупать только у хорошо зарекомендовавших себя продавцов. Так вы точно будете уверены в их качестве и полезности.

2. Дополнительными ингредиентами блюда могут выступать помидоры, капуста, баклажаны, чеснок, картофель.
3. Само по себе лакомство получается довольно калорийным, но если есть желание ещё увеличить его питательность, то можно добавлять сваренные вкрутую яйца или мясной фарш.
4. При подготовке продуктов важно правильно их нарезать. Все кусочки овощей должны иметь примерно одинаковый размер. Так они будут не только красиво смотреться, но и одновременно приготовятся.
5. Для рагу лучше всего брать молодые кабачки и не очищать их от кожицы. У более старых и крупных овощей её нужно удалять. Так кабачок станет более нежным, лучше впитает все специи и ароматы других ингредиентов.
6. При тушении лучше всего добавлять не воду, а куриный или овощной бульон.
7. Важно добавлять ингредиенты в правильной последовательности, чтобы все они приготовились одновременно.

Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами: видео-рецепт

Еда, приготовленная в духовом шкафу, в разы полезнее обжаренной на сковороде. По крайней мере в тех случаях, когда рецептура не нарушена, а ингредиенты для блюда тщательно отобраны и подготовлены. Эту давно известную теорию легко проверить на практике. Достаточно стушить нежные кабачки с овощами в духовке по нашему видео-рецепту, и лично насладится потрясающим вкусом и ароматом домашнего рагу.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

• Морковь – 4 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Цуккини – 0,5 кг.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Паста томатная – 6 столовых ложек.
• Растительное масло – 4 столовых ложки.
• 1 пучок кинзы.
• Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

Кабачки, тушенные в сметане с помидорами

Состав:

• молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 150 г;
• орегано – 15 г;
• соль, зелень, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте. Если они достаточно крупные, то очистите их и выньте ложкой из них семена. Нарежьте кабачки крупными брусками или кубиками.
• Помидоры помойте, удалите у них плодоножки, вырежьте уплотнения возле них. Нарежьте очень острым ножом, чтобы не вытекал сок, на небольшие кубики. Очищать помидоры перед этим не обязательно, хотя наиболее трудолюбивые хозяйки делают это, предварительно обдав томаты кипятком.
• У перцев срежьте плодоножки, уберите из середины плодов семена. Нарежьте перец небольшими квадратами, размер которых около 10 мм или чуть меньше.
• В глубокой сковородке разогрейте масло.
• Положите в сковороду кабачки. Посыпьте их небольшим количеством соли, орегано и другими приправами по своему вкусу.
• Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте кабачки со всех сторон, иногда их перемешивая, чтобы они обжарились равномерно и не подгорели.
• Убавьте огонь и положите к кабачкам болгарский перец и помидоры. Потушите овощи 10 минут на тихом огне под закрытой крышкой. Помидоры выделят сок, поэтому подливать воду не нужно.
• В сметану выжмите чеснок. Залейте этой смесью лежащие на сковороде овощи. Продолжайте их тушить еще 10 минут.

Кабачок в духовке с томатами и сыром

• Кабачки – 500 г.
• Помидоры – 300 г.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Майонез постный – 100 г.
• Чеснок – 3 зуба.
• Соль и перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
• Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см. Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Кабачки тушеные с морковью и луком — простой и быстрый рецепт на сковороде

Это наш самый любимый рецепт. Готовится просто и быстро, а по вкусу готов поспорить с любым рецептом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1.5 кг.
• Лук — 2 шт.(250 гр.)
• Морковь — 3 шт.(250 гр.)
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло для обжаривания овощей
• Черный молотый перец по вкусу
• Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Подготавливаем овощи. Лук и морковь чистим, кабачки моем и отрезаем хвостики. 2. Нарезаем лук. Трем морковь на среднюю терку. Можно нарезать кубиком, если нравится красивый вид готового рагу.

3. Нарезаем кабачки. 4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, до полупрозрачного состояния лука. 5. В сковороду, к обжаренным овощам добавляем нарезанные кабачки.

Солим. Солить лучше сразу, как только высыпали кабачки в сковороду. Так как у нас кроме масла ничего в сковороде нет, то нам надо, чтобы кабачки быстрее пустили сок.

6. Тушим на среднем огне около 25 — 30 минут, периодически помешивая. Перед готовностью перчим по вкусу. Подавать посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Подавать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Итак, для приготовления овощного рагу потребуется:

• Цуккини – 0,5 кг.
• Курица, свинина или говядина – 250 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Картофель – 200 г
• Морковь – 150 г.
• Томаты – 150 г.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец.

Нарезать кабачки и мясо кубиками, морковь и картофель – мелкими кусочками, лук – полукольцами.

Выставить в мультиварке опцию «Выпечка» на 20 минут, добавить в чашу немного растительного масла и поджарить мясо.

Через десять минут добавить к мясу приготовленный лук, морковь, чеснок. Перемешать и обжарить все продукты еще 10 минут.

Добавить остальные ингредиенты – цуккини, томаты, картофель, для пикантности вкуса можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой. Посолить, поперчить и добавить лаврушку. Закрыть крышкой и выставить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовое рагу присыпать зеленью и аккуратно перемешать. Подавать цуккини с картошкой и мясом на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Тушеные кабачки с рисом в сметане

• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Цуккини – 3 шт.
• Мука пшеничная – 2 столовых ложки с горкой.
• Рис – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Растительное масло – для поджарки овощей.
• Зелень укропа или петрушки.
• Соль, перец черный молотый.
• Чеснок – 3 зубчика.

Промытые и очищенные от кожицы плоды измельчить: морковь – на крупной терке, лук – мелкими кубиками, кабачки – крупными кусочками.

Пропассеровать лук на растительном масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще три минуты, добавить кабачки, обжарить овощи десять минут.

Промытую крупу переложить в сковороду, поджарить пять минут. Залить подливкой из воды и сметаны на два пальца выше риса.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне полчаса. В процессе приготовления овощную массу необходимо периодически перемешивать и подливать воду.

По готовности присыпать ароматной зеленью и мелко нарубленным чесноком. Затем накрыть кабачки с рисом крышкой, и дать настояться еще пару минут.

Кабачки, тушенные с морковью, луком, помидорами и сметаной

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• помидоры – 150 г;
• сметана – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите салфеткой, очистите овощи.
• Кабачки нарежьте кубиками средней величины.
• Помидоры надрежьте крест-накрест, на 2 минуты опустите в кипящую воду. Шумовкой переложите в емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Очистите. Удалите уплотнения в районе плодоножек.
• Нарежьте томатную мякоть некрупными кубиками.
• Лук, очистив, нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь измельчите на терке.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него все подготовленные овощи. Пассеруйте их в течение 10 минут.
• Добавьте сметану и специи, перемешайте.
• Тушите под крышкой до мягкости кабачков, за 5 минут до готовности подсолите.

Кабачки, приготовленные по данному рецепту, имеют нежный вкус с легкой кислинкой. Если помидоры из состава исключить, блюдо получится еще более мягким на вкус, но утратит пикантность.

Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

• Морковка – 1 шт.
• Белый репчатый лук – 1 головка.
• Капуста белокочанная – 400 г.
• Цуккини – 450 г.
• Сметана – 3 столовых ложки.
• Сок помидорный – 1 стакан.
• Сок лимона – пару капель.
• Соль, перец черный молотый.
• Лаврушка – 1 шт.
• Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

Тушеные кабачки с орехами и чесноком

• 2 кабачка среднего размера.
• Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
• 3-4 зубка чеснока.
• Половина стакана ядер грецкого ореха.
• 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

Очень вкусные тушеные кабачки с овощами

Очень вкусные тушеные кабачки с овощами — это блюдо, в котором все овощи пропитаны соками и ароматами друг друга, но при этом сохранившие форму и цвет. Домашние тушеные овощи с кабачками — это блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Рецепт тушеных кабачков очень прост в исполнении и не отнимает много времени. Летом не очень хочется есть мясо (уже устали от него за зиму), поэтому я очень часто готовлю в сезон тушеные кабачки: яркое и нежное летнее блюдо.

Рецепт кабачков, тушеных с куриным филе, на сковороде

Посмотрите приготовление вкусного куриного филе с кусочками кабачка в сливочном соусе.

Способ приготовления

1. Куриное филе нарезаем кубиками.

2. Нарезанную луковицу репчатого лука обжариваем на сковороде. Добавляем к луку кусочки мяса и обжариваем до изменения цвета.

3. Мясо солим, добавляем куркуму и хорошо обжариваем.

3. К обжаренному мясу выкладываем кабачки, нарезанные кусочками. Все перемешиваем.

4. Сковороду закрываем крышкой и продолжаем тушить кабачки в течение 15 минут.

5. Снимаем крышку и кладем 2-3 столовые ложки сметаны. Еще раз добавим куркуму. Содержимое перемешаем, закрываем крышкой на 2 минуты и выключаем огонь.

6. Тушеные кабачки с мясом должны отстояться еще 15 минут.

Куриное филе в сметанном соусе с кабачками готово. Можно подать такое блюдо к картофельному пюре, гречке, рису.

Кабачки — рецепты с фото

Вторые блюда Кабачки с соевым соусом и чесноком, жареные на сковороде

26.08.202010 мин.27.3к.

Как вкусно и необычно приготовить кабачки? Кабачки с соевым соусом и чесноком, жареные на сковороде, —

Вторые блюда Кабачки, жареные на мангале

03. 08.202015 мин.45.6к.

Кабачки, жареные на мангале по этому рецепту, получаются просто «улётные». Другого эпитета я просто не

Блюда из курицы Тушеное куриное филе с базиликом и кабачками к макаронам

05.03.201730 мин.44.2к.

Куриное филе – один из самых удобных продуктов для приготовления ужина в будни: сытно, вкусно, быстро

Вторые блюда Кабачки, тушеные с луком и морковью

02.09.201625 мин.45.4к.

Один из самых простых и вкусных способов приготовить кабачки – это потушить их с луком и морковью.

Салаты и Закуски Жареные кабачки с чесноком и майонезом

23.07.201610 мин.25.3к.

Очень простой и удачный способ приготовить молодые кабачки – пожарить и заправить их соусом из майонеза

Блюда из курицы Куриное филе с кабачками к макаронам

16.09.201520 мин.46.9к.

Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное на ужин, одним из самых удобных вариантов являются

Разное Кабачковая икра

04. 10.201430 мин.83.6к.

Этот рецепт кабачковой икры не предназначен для консервации, хранится в холодильнике несколько дней.

Вторые блюда Тушеные молодые баклажаны и кабачки с овощами

22.07.201335 мин.63.1к.

Очень вкусное и полезное овощное рагу, которое лучше есть охлажденным. Количество и состав ингредиентов

Вторые блюда Тушеные кабачки

04.07.201315 мин.43к.

Кабачки, тушеные с чесноком и томатным соусом, получаются очень вкусные и пикантные. Готовить это блюдо

Блюда из мяса Фаршированные кабачки

22.09.201240 мин.43.2к.

Фаршированные кабачки – вкусное и полезное блюдо. Кабачки можно фаршировать различными начинками, я предлагаю

Салаты и Закуски Кабачковые оладьи

08.08.201220 мин.33.3к.

Кабачки можно не только жарить, тушить, фаршировать и консервировать. Из них получаются очень вкусные

Вторые блюда Жареные молодые кабачки

21. 06.201210 мин.42.7к.

Одними из первых местных овощей, которые появляются на рынке летом, являются кабачки. Соскучившись за

кабачки, жареные кружочками с чесноком и майонезом

Вообще-то сковородка не является приоритетной утварью на моей кухне, но иногда от нее просто невозможно отказаться. В летне-осенний сезон как не приготовить, например,

 кабачки, жареные кружочками с чесноком и майонезом, с помидорами, с золотистой корочкой, сдобренные зеленью. Эти благодатные плоды великолепно сочетаются с другими овощами и самыми разнообразными продуктами,  обогащая вкус друг друга.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде кружочками

 

Приготовление:

Нам потребуется:

• Кабачки                                   — 2 небольших
• Помидоры                              —   4 штуки
• Масло растительное           —  100 мл
• Чеснок                                     — 3 дольки
• Майонез                                 — 150 г
• Укроп, петрушка                  — по вкусу
• Соль                                         — по вкусу

Я привела приблизительное количество продуктов — все это легко варьируется.

к содержанию ↑

Соус для жареных кабачков

Сначала я подготовила  соус для жареных кабачков из майонеза и чеснока. Это очень простой,  но проверенный временем и моментально приготовляемый соус, прекрасно сочетающийся и с кабачками и с помидорами. Майонез я предпочитаю сделанный своими руками.

Раздавила ножом дольку чеснока и  не очень мелко порубила его.

Смешала ложкой чеснок с майонезом — соус готов

Кабачки рассекла на кружочки толщиной около сантиметра

Слегка посолила с двух сторон и пожарила на сковородке на подсолнечном  масле

Помидоры в этот раз  я тоже слегка поджарила  вместе с кабачками

Сняла со сковородки все овощи и переложила на бумагу для промокания  масла.

Кругляши кабачков переместила  с бумаги на тарелку и каждый кусок покрыла  слоем соуса

На соус- поджаренные помидоры

В принципе, кабачки, жареные кружочками с чесноком и майонезом,  с помидорами готовы, но можно положить сверху еще чуть-чуть соуса и зелень

Получается  что-то вроде канапе

Теперь приступила к выполнению второго рецепта.  Это уж вообще наипростейший способ получения вкусного блюда, при поедании которого трудно остановиться — щелкаешь, будто семечки.

к содержанию ↑

Кабачки, жареные на сковороде в муке

Нам потребуется:

• Кабачки
• Мука для обсыпки
• Масло растительное
• Чеснок
• Соль
• Черный перец
• Зелень

Порезала кабачки на шайбочки  толщиной 1 см и обваляла их в  муке, смешанной с солью  — не слишком толстым слоем.

Обжарила с двух сторон на сковороде и выложила на бумагу

В чесночный соус, сделанный как в предыдущем рецепте,  добавила мелко порубленную зелень  укропа, а также черный молотый перец. Такой соус я использовала и когда делала кабачки кружочками в кляре

Остается приправить соусом  поджаренные плоды   — кабачки  жареные на сковороде в муке  готовы

Приятного аппетита.

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Чипсы из запеченных цуккини с пармезаном и базиликом

Эти легкие чипсы из запеченных цуккини с сыром вызывают привыкание . Они идеально подходят как для детей, так и для взрослых. Мы любим подавать их в качестве закуски, закуски или в качестве дополнения к большим блюдам. Перейти к рецепту запеченных чипсов из цуккини

Как приготовить более полезные чипсы из цукини в духовке

Мы всегда в поиске простых и полезных рецептов приготовления кабачков. Кабачки доступны в больших количествах летом и часто доступны круглый год.Мы уже делились одним из наших любимых салатов из кабачков, как мы быстро обжариваем кабачки, и этим кабачковым хлебцем с миндалем. Теперь пришло время поделиться этими простыми чипсами из цуккини.

Несколько лет назад мы влюбились в закуску в одном из наших любимых ресторанов. Это была картошка фри из цуккини с пармезаном. Замечательно, но жарено. В поисках более здорового варианта мы начали делать эти запеченные чипсы из цуккини дома. Все равно вкусно и намного полезнее.

Ингредиенты для этого рецепта сведены к минимуму, и вы можете приготовить их менее чем за 45 минут.Их также легко заменить в зависимости от того, что у вас есть на кухне.

Эти чипсы сделаны из сыра пармезан и свежего базилика. Вы всегда можете заменить пармезан другим твердым сыром, например, чеддером. Базилик также можно заменить другой свежей зеленью — свежий укроп был бы очень кстати.

Кстати, если вы ищете рецепт чипсов из кабачков с низким содержанием углеводов, просто не добавляйте панировочные сухари или используйте измельченные безглютеновые хлопья. Вы потеряете немного хруста от покрытия, но чипсы все равно будут иметь прекрасный вкус.

Нарезав кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма, мы обваливаем их в оливковом масле, пока они не будут хорошо покрыты с обеих сторон, а затем добавляем их в смесь сыра, панировочных сухарей и базилика. (Попробуйте использовать наш домашний рецепт панировочных сухарей)

Мы обнаружили, что нанесение небольшого количества покрытия на круги помогает им прилипнуть немного лучше, чем простое перемешивание чипсов вокруг панировки. Примерно через 30 минут в горячей духовке чипсы из цукини становятся нежными внутри, а покрытие становится хрустящим снаружи.

Нам просто нравится, насколько простым является этот рецепт — и помните, очень легко переключать вкусы в зависимости от того, что вам нравится. Версия с использованием паприки и сыра Манчего находится в нашем списке того, что нужно сделать дальше.

Более простые рецепты цуккини

Parmesan Basil Fased Zucchini Чипсы

• Prep 15mins
• Cok 30mins
• Всего 45mins

Эти легкие, сырные запеченные чипы ZUCCHINA являются захватывающими.Они идеально подходят для подачи к ужину или просто в качестве полдника. Ингредиенты сведены к минимуму и могут быть изменены в зависимости от того, что у вас есть на кухне. В нашем рецепте ниже мы используем свежий базилик, но большинство свежих трав приветствуется. Особенно мы любим укроп. Сыр тоже можно заменить. Хорошо подойдет острый чеддер или другие твердые сыры.

На 4 порции

Следите за нашими рецептами

Вам понадобится

2 средних цукини (около 1 фунта)

1 1/2 столовой ложки оливкового масла

1 унция тертого сыра пармезан (около 1/3 стакана)

1/3 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей (как приготовить панировочные сухари)

1/4 чашки упакованных листьев свежего базилика, мелко нарезанных

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/8 чайной ложки кошерной соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте с маслом, пока оно не будет хорошо покрыто.

В неглубокой посуде смешайте пармезан, панировочные сухари, базилик, чесночный порошок, соль и перец. Поместите каждый кабачок в смесь с пармезаном и прижмите покрытие с обеих сторон.

Выложите кабачки в один слой на подготовленный противень. Выпекайте, пока не подрумянятся, а покрытие не станет хрустящим, от 25 до 30 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль из расчетов, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Калории 132 / Белки 5 г / Углеводы 11 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 3 г / Всего жиров 8 г / Насыщенные жиры 2 г / Холестерин 6 мг

АВТОР:  Adam and Joanne Gallagher

Кабачки, фаршированные сырным жареным красным перцем

Эти постные лодочки из цуккини наполнены ароматом. Мы начиняем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем. Перец добавляет цвет и невероятный вкус, когда смешивается с сыром и базиликом. Перейдите к рецепту кабачков, фаршированных сырным жареным красным перцем, или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Вдохновленные этим популярным рецептом овощной лазаньи, эти лодочки из жареных цукини сочетают в себе свежие цукини, сыр рикотта, пармезан, моцареллу, базилик и вкусный жареный красный перец.

Вы также можете насладиться этой лапшой из цуккини без чувства вины с помидорами, пармезаном и свежим базиликом.

Как приготовить сырные лодочки из цукини, фаршированные красным перцем

Этот рецепт приготовления кабачков очень хорош; вам захочется делать это снова и снова.

Идеально подходит для занятых ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком баловались. Вот несколько причин, по которым мы любим этот рецепт:

• Сочетание трех видов сыра, жареного красного перца и базилика делает блюдо очень ароматным.
• Вам нужно всего 30 минут, и большая часть времени уходит на жарку.
• Эти лодочки из кабачков более легкие, с низким содержанием углеводов и без мяса. Они не утяжеляют вас.
• Они красочные! Я большой поклонник цвета на моей обеденной тарелке. Эти лодочки из кабачков — моя версия счастливой еды.
• Варианты адаптации бесконечны. Подумайте о том, чтобы добавить в начинку немного вареной колбасы, нарезанной курицы или приготовленного фарша из индейки. Или, чтобы они не содержали мяса, попробуйте добавить раскрошенный тофу, рис, киноа или горсть бобов.

Как сделать лодочки из кабачков

Время приготовления по этому рецепту мало.Все, что вам нужно сделать, это разрезать кабачки вдоль пополам. Затем используйте ложку, чтобы вычерпать канал посередине . Вам не нужно удалять много, достаточно, чтобы освободить место для начинки из рикотты и перца. (Вот почему их называют лодками из кабачков. Канал, образованный вычерпыванием некоторых кабачков, делает их похожими на каноэ. )

Затем натереть половинки цуккини оливковым маслом и немного посолить . Положите их срезом вниз на противень и запекайте, пока они не станут мягкими (около 15 минут).

Именно в этот момент мы наполняем лодки смесью сыра рикотта, сыра пармезан и нарезанного жареного красного перца . Для простоты мы используем жареный перец в банках, но вы всегда можете поджарить его самостоятельно (мы покажем, как это делается в этом рецепте хумуса с красным перцем). Затем мы посыпаем сыром моцарелла и ставим их обратно в духовку, чтобы довести до готовности.

Вот и все, простые вегетарианские фаршированные кабачки, которые готовятся менее чем за 30 минут. Более простые рецепты приготовления кабачков смотрите здесь:

• Цуккини, обжаренные в масле с чесноком: это быстрый, легкий и полезный гарнир.Это тоже вкусно. Попробуйте наш вариант с кабачками, приготовленными в чесноке и масле, или посмотрите другие варианты в статье.
• Чипсы из запеченных цуккини с пармезаном и базиликом: эти простые сырные запеченные чипсы вызывают привыкание. Они идеально подходят для подачи к ужину или просто в качестве полдника.
• Средиземноморский салат с лапшой из цуккини: лапша из цуккини, огурец, помидоры, сыр фета и острая заправка из йогурта — мы вдыхали этот легкий салат без глютена с низким содержанием углеводов в течение последних нескольких дней.
• Рецепт 20-минутной лазаньи из цукини с лимонной рикоттой. Эта лазанья произвольной формы идеальна, когда у вас немного мало времени, но вы все равно хотите сбить носки со всех, кто ее ест.

сырный жареный красный перец нашил цуккини

• PREP 5MINS
• COOK 25mins
• Всего 30mins

Эти вегетарианские фаршированные шлюпки цуккини полны вкуса. Мы начиняем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем. Перец придает цвет и невероятный вкус в сочетании с сыром и базиликом. Наслаждайтесь этими легкими лодочками из кабачков в качестве основного блюда (я бы съел две половинки) или в качестве гарнира к большому салату.Вы также можете добавить немного белка, смешав приготовленный фарш из индейки или колбасы со смесью рикотты и перца. Раскрошенный тофу, лебеда, рис или даже горсть консервированного или вареного нута также сделают их более сытными.

На 4 небольшие порции или 2 порции в качестве основного блюда

Вам понадобится

2 средних цуккини (около 1 фунта)

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана (3 унции) сыра рикотта

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

1/2 стакана (2 унции) тертого сыра моцарелла

1 жареный красный перец из банки с жареным перцем

Горсть порванных свежих листьев базилика

Указания

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки, алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

Разрежьте кабачки вдоль пополам. Используйте ложку, чтобы вычерпать канал посередине каждой половинки цуккини, чтобы получились лодочки.

Натрите кабачки оливковым маслом и щедрой щепоткой соли. Выложите половинки цуккини срезом вниз на подготовленный противень. Запекайте около 12 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не мягкими.

Тем временем нарезать мелкими кусочками жареный красный перец.Затем в небольшой миске смешайте перец с рикоттой и сыром пармезан.

Переверните кабачки срезом вверх и разделите смесь рикотты и перца между лодочками из кабачков. Посыпьте сверху моцареллой, затем поместите кабачки обратно в духовку и запекайте еще 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими. Для некоторых подрумяненных сырных пятен перед тем, как вынуть противень из духовки, включите духовку и жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, еще 1–2 минуты.

Подавайте с базиликом и небольшим количеством свежемолотого черного перца, посыпанным сверху.

Советы Адама и Джоанны

• Сохраните вынутую мякоть цуккини, чтобы добавлять ее в яичницу-болтунью, добавлять в салаты и супы. Вы также можете нарезать его и добавить в смесь рикотты и перца.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на одну порцию: размер порции 1 половинка цуккини / 120 калорий / общее количество жиров 9.4 г / насыщенные жиры 4,1 г / холестерин 20,8 мг / натрий 289,9 мг / углеводы 2,8 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахара 1,5 г / белки 6,2 г

Рецепт салата из средиземноморской лапши с цукини

Лапша из цуккини, огурец, помидоры, фета и острая заправка из йогурта — этот легкий салат с низким содержанием углеводов и без глютена вдыхали мы последние несколько дней. Перейдите к рецепту салата с цуккини и лапшой или читайте дальше, чтобы узнать, как мы его делаем.

На это уходит совсем немного времени — около 15 минут — и он отлично хранится в холодильнике. Этот салат с лапшой из кабачков идеально подходит для того, чтобы взять его с собой на работу или приготовить на ужин.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить пасту из цуккини с чесноком, помидорами, базиликом и сыром пармезан за 20 минут. Перейти к рецепту пасты с цуккини.

Три способа приготовления лапши с цукини

Если у вас на кухне нет устройства для приготовления овощной лапши, не расстраивайтесь.Мы поделились нашим лучшим выбором ниже, чтобы помочь вам, или вы можете просто нарезать кабачки полумесяцами или кубиками.

Спирализатор — у нас есть такой. Используя спирализатор , вы быстро получите тонкую, волнистую и длинную лапшу. Они не слишком дороги и их можно использовать не только для кабачков (кто-нибудь лапшу из сладкого картофеля?).

Овощечистка Julienne — как эта от OXO. Они стоят менее 10 долларов США и могут даже прятаться в ящике кухонного гаджета прямо сейчас.У вас не получится такой кучерявой, удлиненной лапши, как со спирализатором, но все равно получится тонкая лапша, идеально подходящая для этого салата. Вот урок от Oh She Glows по приготовлению лапши из цуккини с помощью овощечистки для нарезки соломкой.

Слайсер Mandoline — у нас есть похожий, который мы нашли на азиатском рынке, но вы можете найти множество вариантов в Интернете. Как и в случае с овощечисткой для соломки, вы не получите фигурную лапшу, но это действительно полезный инструмент , который можно добавить на вашу кухню.

Вы также можете использовать обычную овощечистку и сделать широкую лапшу.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Поскольку у вас есть цуккини, вы можете взглянуть на наш простой рецепт хлеба из цуккини со слегка приправленным, идеально подслащенным тестом и целым фунтом тертых цукини, смешанных с ним.

Как приготовить салат из цуккини

Это действительно не может быть проще. Как я уже упоминал ранее, если вы не можете сделать лапшу из кабачков, просто нарежьте кабачки полукольцами или кубиками.

Заправка представляет собой безумно вкусное сочетание греческого йогурта, чеснока, лимона, феты и специй.Мы используем Шрирача, потому что он немного острый и немного сладкий, но вы можете заменить его своим любимым острым соусом. После того, как заправка будет приготовлена, вы можете хранить ее в холодильнике в течение нескольких дней — на самом деле, со временем она станет лучше.

Когда вы будете готовы бросить салат, бросьте все в миску и приступайте к делу. Вы можете хранить заправленный салат в холодильнике до 1 дня — дольше, и у вас будет довольно сырой салат.

Если вы готовите на день вперед, просто держите заправку отдельно от салата, и все будет в порядке.И это все — салат с низким содержанием углеводов, без глютена, без чувства вины , который достаточно сытен для ужина или достаточно прост для быстрого обеда. Наслаждаться!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эти простые сырные запеченные чипсы из цуккини вызывают привыкание. Они идеально подходят для подачи к ужину или просто в качестве полдника. Перейти к рецепту запеченных чипсов из цуккини.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в августе 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Рецепт средиземноморского салата с цукини и лапшой

Приготовьте этот салат с цукини и лапшой без чувства вины за 20 минут! В заправке на основе йогурта достаточно остроты чеснока, сыра фета, лимона и острого соуса Шрирача.Салат можно есть сразу или приготовить заранее.

На 2-3 порции

Вам понадобится

Салат

2 средних цуккини, нарезанных спиралью или нарезанных на лапшу

1/2 среднего тепличного огурца, нарезанного полукольцами

2 средних помидора, нарезанных небольшими дольками

1/4 средней красной луковицы, тонко нарезанной полукольцами

2 1/2 унции сыра фета, нарезанного кубиками (1/2 стакана)

15 оливок Каламата, без косточек, разрезанных пополам

Йогуртовая заправка

1/4 стакана греческого йогурта

1 средний зубчик чеснока, мелко нарезанный

1 столовая ложка измельченного сыра фета

1 чайная ложка лимонной цедры

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 чайной ложки острого соуса Шрирача или больше по вкусу

1/2 чайной ложки меда

Соль и свежемолотый черный перец

Указания

• Приготовление салата

Добавьте лапшу из цуккини, огурец, помидор, красный лук, нарезанный кубиками сыр фета и оливки в большую миску, затем смешайте с двумя третями заправки из греческого йогурта. При необходимости добавьте еще заправки. Наслаждайтесь салатом сразу или храните в холодильнике до одного дня. Лапша со временем немного размякнет, но все равно будет хрустеть.

Если вы готовите более чем на день вперед, держите салат и заправку отдельно и выбросьте день.

• Приготовить заправку

Смешайте вместе йогурт, чеснок, сыр фета, лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, Шрирача и мед. Попробуйте на приправу и отрегулируйте солью, перцем и/или шрирачей по мере необходимости.

Советы Адама и Джоанны

• Три способа приготовления лапши с цукини: Приготовьте лапшу из цуккини с помощью спирализатора, овощечистки соломкой или мандолины. Спирализатор — единственный, который придаст такой кудрявый вид, но два других — отличные варианты. Вы также можете использовать обычную овощечистку и сделать широкую лапшу. Если у вас их нет, просто нарежьте кабачки полукольцами или кубиками.
• Тепличные огурцы: мы покупаем почти исключительно тепличные огурцы или огурцы без косточек. Это длинная разновидность с более тонкой кожицей, обычно продаваемая в полиэтиленовой упаковке. Вы можете использовать любой сорт огурца, который вам нравится, просто имейте в виду, что вам может понадобиться очистить и удалить семена.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Легкие обжаренные кабачки — полезные сезонные рецепты

Этот простой рецепт обжаренных кабачков — лучший способ превратить любимую тыкву в полезный вкусный гарнир всего за 12 минут! В нем всего несколько основных ингредиентов, но аромат свежих трав и чеснока делает его особенным на вкус.

Почему мы любим этот рецепт обжаренных кабачков

Если у вас есть свежие кабачки и вы ищете простой способ их приготовления, обратите внимание на этот простой рецепт обжаренных на сковороде кабачков. Приготовление занимает всего 12 минут и требует минимум ингредиентов. Этот легкий тушеный кабачок — полезный гарнир, который можно сочетать с различными основными блюдами.

Однажды попробовав, вы будете возвращаться к этой простой технике снова и снова! Это любимый способ превратить один из самых популярных летних овощей в пикантный вегетарианский гарнир.Читайте дальше, потому что я собираюсь поделиться своими советами о том, как получить обжаренные на сковороде кабачки, которые не будут водянистыми!

Быстрая обжарка кабачков в небольшом количестве жира с чесноком и зеленью — это техника, которой я научился, когда работал поваром в ресторане. С тех пор это мой любимый способ приготовления кабачков, когда мне нужно что-то быстрое, полезное и подойдет ко всему. Я решил поделиться этим с вами сегодня, потому что это очень восхитительно и такая полезная техника, которую нужно знать.

Конечно, я также люблю готовить кабачки на гриле, лапшу из кабачков, ленты из кабачков и запеканку из кабачков. Не говоря уже о том, чтобы испечь партию моего шоколадного хлеба с цуккини. Этот рецепт сегодня, ребята, очень прост в приготовлении и подходит ко многим основным блюдам. Это идеальный вариант, чтобы иметь в рукаве супер-быструю здоровую сторону!

В ресторане, где я научилась готовить этот тушеный кабачок, мы подали его с лососем (этот лосось в фольге я бы соединила с ним дома). Он также был бы великолепен с курицей-гриль или стейком из пашины. Или подайте его с одним из наших любимых рецептов здорового бургера.

Ингредиенты для этого рецепта

Цуккини

Для этого рецепта вам понадобятся 2 средних кабачка общим весом один фунт. Вы можете использовать большую, просто взвесьте 1 фунт, чтобы убедиться, что кастрюля не будет переполнена. (Подробнее об этом через минуту.) И вы, вероятно, захотите разрезать его вдоль на четыре части, чтобы каждый кусок был размером с укус.

Чеснок

Если вы знаете мой простой рецепт зеленой фасоли на сковороде или мой рецепт баттернатной тыквы с чесноком и травами, то вы знаете, что ключом к простому гарниру на сковороде является добавление чеснока! Кажется, что это несложно, но на самом деле это все меняет. Я всегда рекомендую использовать свеженарезанный чеснок для лучшего вкуса и аромата.

Травы

Летом просто необходима свежая зелень! В оригинальном рецепте (из вышеупомянутого ресторана) использовалась комбинация того, что мы назвали «пикантными травами», которая представляла собой смесь половины части шалфея, тимьяна и орегано, смешанных с половиной части петрушки.

Сегодня я использовала шалфей, орегано, тимьян и укроп, все они росли в моем саду. Но вы можете использовать любые травы, которые у вас есть под рукой! Вы не ошибетесь.Свежий базилик тоже прекрасен. Мое единственное предостережение — ограничить количество розмарина до 1 чайной ложки, потому что он очень крепкий. Попробуйте смешать несколько вместе! Если вы торопитесь, можно добавить сушеные травы. Я предлагаю использовать 2 чайные ложки итальянской приправы и добавить ее к чесноку.

Масло

Сегодня я выбрала масло авокадо, но вы также можете использовать оливковое масло или другое растительное масло по вашему выбору.

Как приготовить обжаренные кабачки

Ингредиенты для приготовления

1. Нарежьте кабачки, срезав соцветия и кончик стебля.
2. Затем разрежьте тыкву вдоль.
3. Положите половинки срезом вниз для устойчивости и нарежьте полумесяцами с небольшим уклоном. (См. рисунок слева.)
4. Мои ломтики чуть толще 1/4 дюйма. Слишком тонкая нарезка приведет к тому, что кабачки переполнятся, и кабачки легко станут мягкими и переваренными.

Вы также можете нарезать чеснок и травы, прежде чем начать готовить. Этот рецепт готовится так быстро, что лучше всего подготовить все до того, как вы начнете готовить!

Шаг 1. Используйте горячую сковороду

Разогрейте сковороду! Это ключ к подрумяниванию кабачков и предотвращению их водянистости.

Совет по науке о пищевых продуктах: Вода закипает при 212 градусах, а сахар карамелизуется при 320. Натуральный сахар в кабачках не сможет карамелизоваться, если присутствует вода. Вот почему важно использовать высокую температуру, если вы хотите подрумянить. (Если вам интересно, зачем нам подрумянивание, мы это делаем, потому что подрумянивание = аромат.)

Добавьте масло, чтобы оно нагрелось, и подождите, пока оно станет жидким по текстуре, начнет мерцать и смотреть на воздух над сковородой. Вы начнете видеть струйку пара, выходящую из сковороды.Это тонко и трудно увидеть, поэтому вам, возможно, придется посмотреть со стороны. Обратите внимание: я не говорю о полном дыме, вы не хотите нагревать его так сильно, чтобы сжечь масло.

Как только вы увидите, что пары масла «только начинают дымиться», добавьте кабачки в горячую сковороду и оставьте их там на две минуты. Перемешивание охлаждает сковороду и заставляет кабачки выделять влагу. Как я уже сказал, нам это не нужно, потому что это будет препятствовать потемнению.

Шаг 2. Сведите к минимуму перемешивание

Через две минуты, когда низ подрумянится, перемешайте один раз. Затем дайте ему снова постоять еще минуту или две. [Помните, что в кабачках относительно много воды, поэтому слишком частое перемешивание приведет только к тому, что кабачки станут сырыми!] Перемешайте еще раз и дайте настояться, пока кабачки не начнут размягчаться. (Все сказано, к этому моменту оно должно готовиться около 5 минут.)

Шаг 3. Приготовьте чеснок

Соскребите кабачки с одной стороны сковороды.Наклоните сковороду, чтобы масло стекало по пустой стороне решеток. Если ваша сковорода кажется сухой, вы можете добавить немного больше масла на поверхность. Добавьте чеснок в масло, перемешайте, пока не появится аромат. Это занимает всего около 1 минуты.

Шаг 4: добавьте травы

Смешать цуккини с чесноком, затем добавить травы, соль и перец. Перемешайте и сразу же подавайте.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Можно ли жарить кабачки без масла?

Технически приготовление кабачков без масла не было бы обжариванием, так как определение обжаривания означает приготовление в небольшом количестве жира. Жир необходим, чтобы кабачки не прилипали к сковороде. Это также гарантирует, что кабачки подрумянятся.

Можно ли добавить в этот рецепт лук?

Да. Мелко нарежьте лук, а затем добавьте его к цукини на первом этапе. В качестве альтернативы вы можете использовать зеленый лук или зеленый лук (добавляя вместе с травами).

Подходит ли этот рецепт для желтой тыквы или другой летней тыквы?

Да! Вы можете использовать желтую летнюю тыкву или даже тыкву для этого рецепта вместо цуккини.Для лепешки обязательно нарежьте ее на маленькие дольки и подождите, чтобы добавить чеснок на третьем шаге, пока тыква не станет мягкой.

вариантов, которые стоит попробовать

Если вы хотите попробовать что-то другое, чем это сочетание чеснока и трав, вот несколько разных вариантов.

• Добавьте горсть разрезанных пополам помидоров черри на третьем этапе, когда будете мешать чеснок с размягченными цуккини. Используйте 2 ч. л. базилика вместо смеси трав. Сверху посыпать раскрошенным сыром фета или пармезаном.
• Для добавления белка, пищевых волокон и для того, чтобы сделать его более существенным, добавьте банку сухой белой фасоли после третьего шага. Приправьте щепоткой хлопьев красного перца! Сверху посыпать раскрошенным козьим сыром и посыпать соусом песто. Накройте и дайте теплу пройти.
• Добавьте одну чашку свежих кукурузных зерен и 1 банку высушенных черных бобов после третьего шага. Прогреть насквозь. Не добавляйте нарезанные травы и вместо этого посыпьте тертой смесью мексиканских сыров. Украсьте раскрошенными чипсами из тортильи и нарезанной кинзой.
• Придумайте свою комбинацию на основе личных предпочтений!

Предложения по подаче и другие идеи рецептов

Подавайте эти обжаренные кабачки как есть. Для еще большего аромата посыпьте раскрошенным сыром фета (мне больше всего нравится козья фета) или тертым сыром пармезан. Вы также можете сбрызнуть лимонным соком или выдержанным бальзамическим уксусом для придания пикантности.

Вот несколько идей сочетаний меню и другие рецепты с цуккини и кабачками, которые стоит попробовать в этом сезоне.

Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, чтобы получать полезные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы приготовите эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезды и отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Легкие обжаренные кабачки с травами и чесноком — безотказный и простой способ приготовить полезный гарнир из кабачков всего за 12 минут.

---

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

1 столовая ложка масла авокадо или органического масла канолы, плюс еще при необходимости (см. примечание)

1 фунт кабачков (около 2 средних), нарезанных ломтиками толщиной от ¼ до 1/3 дюйма

2 зубчика измельченного чеснока

1 ½ столовой ложки нарезанных свежих трав, таких как орегано, тимьян, шалфей и зеленый лук

½ чайной ложки кошерной соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

---

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте кабачки и готовьте, не мешая, пока они не подрумянятся снизу, около 2 минут.
2. Перемешайте и продолжайте готовить еще раз, помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 3 минут.
3. Отодвиньте цуккини на одну сторону сковороды и наклоните, чтобы масло скапливалось на пустой стороне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он почти не станет коричневым. Вмешайте чеснок в кабачки.
4. Добавьте травы, соль и перец и перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте.

---

Примечания

Сквош

Этот рецепт также подходит для тыквы. Для более яркого блюда используйте один цуккини и один желтый кабачок.

Травы

Для нарезанных трав мы рекомендуем смесь различных трав, но вы можете использовать одну траву, если хотите. Единственным исключением является то, что розмарин будет слишком сильным в этом количестве. Ограничьте розмарин до 1 чайной ложки.

 Масло

На шаге 3, когда вы наклоняете сковороду, если она кажется вам сухой, вы можете добавить немного больше масла на поверхность для приготовления чеснока. Вам нужно ровно столько, чтобы чеснок не прилипал к сковороде.

---

Питание

• Размер порции: 2/3 стакана
• Калории: 56
• Сахар: 3 г
• Натрий: 149 мг
• Жир: 4 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 1 г

Соте из цукини — исповедь здорового гурмана

Соте из цукини — это простой и пикантный гарнир, который вы будете готовить не реже одного раза в неделю.Сделано из нарезанных цуккини, щепотки соли и перца, обжарено в легком ароматном оливковом масле и готово за считанные минуты. Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которыми я одержим.

Жареные кабачки

Раз уж вы просили еще гарнира, предлагаю вам один из наших любимых – тушеные кабачки. Серьезно, я думаю, что делаю это блюдо раз в неделю. Это так просто и намного полезнее для вас, чем тяжелые крахмалы или жареные любимые блюда.И моя привередливая дочь обнаружила, благодаря Хибачи, что она любит тушеные кабачки, поэтому в любое время, когда я могу заставить своих детей есть настоящие овощи, я счастлива!

Это простое вегетарианское блюдо очень простое и занимает всего около 10 минут, включая время на подготовку!

Ингредиенты для этого простого рецепта тушеных кабачков

Всего несколько простых ингредиентов и вы на пути к вкусному и полезному блюду!

• цуккини — Желтая тыква — тоже отличный вариант или и то, и другое! Что бы вы ни выбрали, нарежьте их полумесяцами.
• оливковое масло – Оливковое масло в общем и целом является самым универсальным и самым полезным из масел, которое можно использовать при приготовлении пищи. Не говоря уже о восхитительном аромате, который он придает при обжаривании овощей.
• соль и перец – По вкусу.
• дополнительный гарнир – сыр пармезан и свежие травы станут прекрасным украшением вашего гарнира!

Как приготовить тушеные кабачки

Этот простой тушеный кабачок готовится за считанные минуты.Это отличный способ добавить немного зелени в свой будничный ужин!

1. В большую керамическую, чугунную или нержавеющую сковороду добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не нагреть сковороду слишком сильно, так как оливковое масло имеет очень низкую температуру дымообразования, и вам нужно убедиться, что оно не начнет гореть и дымить.
2. Добавьте цуккини (или желтый кабачок) и приправьте солью (и перцем, если хотите). Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, но все еще слегка хрустящими.Это должно быть около 5 минут.
3. Наслаждайтесь просто так или украсьте сыром пармезан и/или свежей зеленью!

Как я могу одеть простую сторону? Есть ли варианты этого рецепта?

Прелесть этого гарнира в том, что его можно полностью персонализировать, чтобы он никогда не устаревал.

Добавьте лук, чеснок, грибы, морковь или кукурузу. Добавьте все это, смешайте с курицей или тофу (или белком на ваш выбор), нарежьте чеснок пармезан и сбрызните бальзамической глазурью, и ваш гарнир внезапно станет главной достопримечательностью!

Или просто добавьте щепотку хлопьев красного перца для придания пикантности или вашу любимую смесь приправ, чтобы придать кабачкам индивидуальный вкус.

С чем это можно подать?

Я делаю эту простую сторону практически из всего! Супер хорошо с моим:

Куриные бедра в аэрогриле

Запеченная курица с лимоном и чесноком

Куриные бургеры барбекю [фритюрница + гриль]

Свиные отбивные с маслом из козьего сыра

Цыпленок быстрого приготовления, натертый со специями [вариант мультиварки]

Как долго тушеные кабачки остаются свежими?

 Хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней.

При повторном разогреве нагрейте на плите на среднем огне до полного прогрева. Возможно, вам придется добавить еще одну-две капли оливкового масла, чтобы тесто не прилипало.

Тушеные кабачки

Нэнсилинн

Соте из цуккини — это простой и пикантный гарнир, который вы будете готовить не реже одного раза в неделю. Сделано из нарезанных цуккини, щепотки соли и перца, обжарено в легком ароматном оливковом масле и готово за считанные минуты.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2-3 больших цукини и/или тыквы, нарезанных полукольцами
• 2 ч.л. Гарнир!

Инструкции 

•  В большую керамическую, чугунную или нержавеющую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.

• Добавьте кабачки и приправьте солью (и перцем, если хотите). Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, но все еще слегка хрустящими, около 5 минут.

• Наслаждайтесь как есть или украсьте сыром пармезан и/или свежей зеленью

Примечания

Контейнеры 21 Day Fix:  1 ЗЕЛЕНЫЙ, 1/2 ч. л. WW: Зеленый, Синий, Фиолетовый — 1 балл (за порцию)

 

Простой рецепт тушеных кабачков — 101 поваренная книга

На днях ночью я видел на рынке стол, стонущий под тяжестью горы тыквы.Сквош, который выглядел так, будто хотел лавиной проложить себе путь в мою корзину. Я сжалился, набрал связку и побрел домой. Я закончил тем, что использовал пару в любимом ничего к этому рецепте обжаренных кабачков. На фото он подается на простой тарелке спагетти.

Тушеные кабачки? Это что-то вроде одной сковороды. Цукини подрумяниваются на сковороде, но что делает его особенным, так это поджаренные золотистые ломтики чеснока в сочетании с большим количеством свежего укропа.Добавьте щепотку миндаля для хруста, и все будет хорошо. Подготовка занимает пять минут, если что, а можно угостить как гарниром, или использовать как компонент чего-то еще. ..

Вариации

Я часто готовлю кабачки вот так на сковороде, а затем добавляю их во фриттату. Или бросьте это с блюдом пасты. За фарро с винегретом с добавлением хариссы? Неплохо. Испеченный как ручной пирог в простом тесте с пятном козьего сыра? Даже лучше. Во всяком случае, действительно адаптируется под .А для тех из вас, кто не использует много укропа в приготовлении пищи… позвольте мне сказать, что укроп недооценен и недостаточно используется. Чем больше я готовлю с ним, тем больше он мне нравится — скрестив пальцы, вам нравится это вращение так же, как и мне.

Различные виды кабачков

Тушить можно практически любые кабачки! Или смесь цуккини/тыквы, как показано здесь. Профессиональный совет — попытайтесь нарезать его одинаковой толщины 1/4 дюйма. Что касается формы — вы можете нарезать целые монеты или половинки.Вы можете нарезать цуккини прямо поперек или под углом и нарезать под углом. Смело экспериментируйте!

Другие рецепты из кабачков!

Если вам нужно приготовить много кабачков, обязательно попробуйте пасту с кремом из протертых кабачков. Это настоящий фаворит, еще лучше с домашней пастой! Вы также можете использовать простые обжаренные цуккини, чтобы приготовить брускетту или смешать с ньокки — так здорово! Может быть, с щепоткой соуса песто и кусочком сливочно-рассыпчатого сыра? Да, пожалуйста.И! Здесь я собрала все свои любимые рецепты кабачков. Наслаждаться!

Членство в 101 поваренной книге

Премиум-членство без рекламы включает:
— Контент без рекламы
— Рецепты для печати
— Weeknight Express PDF
— Неожиданные бонусы в течение года

Рецепт обжаренных кабачков и кабачков

Обжаренные кабачки и цуккини — это быстрый и простой рецепт, приготовленный из нескольких ингредиентов, включая масло, лук, чеснок, кабачки, соль, перец и итальянские травы. Это такой здоровый рецепт; его можно приготовить для еды или перекуса в любое время, и это займет менее 30 минут.

Еще один способ насладиться этим блюдом — смешать его с макаронами и шпинатом для Pasta Primavera. В качестве еще одного полезного гарнира попробуйте этот быстрый и простой рецепт тушеной капусты. Вы также можете подать его в качестве гарнира к любому из наших вкусных экспресс-блюд за 30 минут.

Жареные кабачки и кабачки на сковороде

С этим фантастическим рецептом ваш обед или ужин будет на столе примерно через 20 минут.Это также отличный гарнир для летнего пикника, и его можно смешивать с любым видом мяса или другими овощами, чтобы приготовить более сытную еду. Моей семье очень нравится этот рецепт кабачков. На самом деле, это один из наших любимых рецептов.

На самом деле, к этому рецепту есть так много других дополнений, что его можно просто назвать базовым рецептом для приготовления других блюд. Но если вы хотите приготовить этот простой рецепт, все, что вам нужно, это масло, лук, чеснок, кабачки, соль, перец и итальянские травы.

Необходимые ингредиенты:

Вот общий список того, что вам нужно.Чтобы узнать точные указания и размеры, проверьте карту рецептов ниже.

• Тыква летняя: Разделенная пополам и на четвертинки.
• Кабачки (зимние тыквы): Разрезанные пополам и на четвертинки.
• Лук: Белый или желтый оба хороши.
• Зубчики чеснока: Или используйте измельченный чеснок или чесночный порошок.
• Сливочное масло: Лучше всего соленое.
• Итальянская приправа: Купите в магазине или приготовьте сами.
• Соль: Кельтская морская соль — это то, что мы использовали.
• Черный перец: Свежий молотый или молотый перец подходит.

Как приготовить тушеные кабачки и кабачки с нуля?

1. Растопить: Для начала растопить сливочное масло в толстостенной чугунной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до образования пены.
2. Нарезка кубиками:  Тем временем нарежьте кубиками лук и чеснок.
3. Приготовление: Затем добавьте в сковороду чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, в течение пяти минут.
4. Время приготовления тыквы: Когда лук подрумянится, добавьте кабачки и кабачки, приправьте солью и перцем, а также итальянскими травами.
5. Соте: Наконец, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Обычно это занимает от восьми до десяти минут.
6. Магазин: Поместите остатки в холодильник в герметичном контейнере. Они будут хороши до трех дней.

Варианты рецепта:

• Веганский: В качестве альтернативы можно использовать авокадо или оливковое масло вместо сливочного масла для веганского блюда.
• Добавить овощи: Помните, что вы можете добавить в это блюдо что угодно, чтобы сделать его более сытным, так что будьте изобретательны, добавляя овощи, такие как помидоры, перец, оливки и даже морковь.
• Добавить фрукты: Кроме того, добавление фруктов, таких как кусочки яблока или дольки апельсина, сделает это блюдо сладким и уникальным.
• Сделайте его сырным: Посыпьте его сыром пармезан во время обжаривания.  
• Другой сыр: Аналогичным образом, немного тертого сыра чеддер, швейцарского сыра или моцареллы было бы фантастическим.

Как подавать:

Это блюдо лучше всего подавать прямо со сковороды, пока оно еще теплое. Соль и перец для вкуса. Или попробуйте один из этих вариантов сервировки:

• Добавьте нарезанную курицу, индейку или свинину, чтобы приготовить ужин вместо гарнира.
• Кроме того, можно добавить к тыкве спаржу, приготовленную во фритюре.
• Можно также посыпать молотым красным перцем для остроты.
• Попробуйте подавать это с сырной пастой тако или рисом для полноценного обеда.
• Кроме того, бекон отлично сочетается со всем, поэтому добавьте в смесь немного нарезанного бекона.
• Подавайте вместе со свиными отбивными, приготовленными во фритюре.

Часто задаваемые вопросы

Кабачки и кабачки одно и то же?

Как говорится, все кабачки кабачки, но не все кабачки кабачки. Это означает, что кабачки на самом деле являются разновидностью кабачков. Традиционный кабачок имеет темно-зеленый цвет и похож на огурец.

Сквош на самом деле относится к семейству тыквенных и имеет твердую желтую кожуру.Но можно заменить один на другой, так как вкус не сильно отличается.

Можно ли есть кабачки или кабачки сырыми?

Абсолютно! Оба этих овоща можно есть сырыми, но кабачки имеют тенденцию быть немного горькими. Некоторые виды тыквы могут быть не очень вкусными в сыром виде, например, мускатная или желудевая тыква, потому что они твердые и не очень вкусные, если их не приготовить. Но действительно, любой из этих сортов можно есть сырым.

Полезны ли кабачки и кабачки?

Одна из лучших особенностей этого рецепта — количество витаминов и минералов, которые вы из него получаете. Всего в одной чашке приготовленных кабачков содержится один грамм белка и менее одного грамма жира. Он также включает витамин А, витамин С, тиамин, фосфор, медь, фолиевую кислоту, витамин К, магний, калий и марганец. В тыкве есть все это, а также антиоксиданты и рибофлавин.

Советы по рецепту:

Соте из тыквы и цуккини — это быстрый и простой рецепт, приготовленный из масла, лука, чеснока, тыквы, соли, перца и итальянских трав.

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: Тушеные кабачки и кабачки

Порции: 4 порции

Калорийность: 99 ккал

Автор: Каталина Кастравет.

• 2 столовые ложки масло сливочное или оливковое масло
• 1 маленький сладкий лук нарезанный кубиками
• 4 гвоздика чеснок фарш
• 1 летний сквош разрезать пополам и нарезать полумесяцами
• 1 кабачки кабачки разрезать пополам и нарезать полумесяцами
• 1 чайная ложка морская соль или по вкусу
• 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец или по вкусу
• 1 чайная ложка итальянские травы

1. №

   Поставьте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и, когда она нагреется, добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока он не растает, и добавьте лук.

2. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, и добавьте чеснок.

3. Затем добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и итальянские травы. Попробуйте и отрегулируйте по приправе.

4. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 10–12 минут.

Пищевая ценность

Обжаренные кабачки и кабачки

Количество на порцию

Калорий 99 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 6G 9%

Насыщенные жиры 4G 25%

25%

Холестерин

5% 15 мг 5%

натрия 644 мг 28%

Калий 375 мг 11%

углеводов 11G 4%

клетчатки 2G 8%

8%

сахар 7 г 8%

Белок

4%

Витамин A

380003 80004 381IU 8%

270009 270003

Кальций 9000 мг 5% 9000 мг 5%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.