Кабачки со свеклой на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Кабачковая икра со свеклой рецепт с фото пошагово

Очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Понравится любителям тушеной свеклы, прекрасно подойдет к мясу. Если вам надоела просто кабачковая икра, приготовьте другой её вариант — кабачковую икру со свеклой. Такая заготовка обязательно будет к месту на зимнем столе.

Кабачковая икра со свеклой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

30

На вес состава: в одной порции (228 г)во всех порциях (6835 г)100 г

Углеводы 78% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления кабачковой икры со свеклой.

2. Шаг 2:

   Свеклу отварите.

3. Шаг 3:

   Кабачки выбирайте молодые, но крупные, удалите семена и кожу.

4. Шаг 4:

   Свеклу натрите на крупной терке

5. Шаг 5:

   Кабачки натрите на крупной терке

7. Шаг 6:

   Лук почистите и порежьте полукольцами, налейте на дно кастрюли растительное масло, положите туда лук и пассеруйте на умеренно сильном огне до прозрачности, всё время помешивая. Если любите, можете довести лук до слегка золотистого цвета (важно, чтобы он не подгорел, иначе вкус икры будет горьковатым).

8. Шаг 7:

   Убавьте огонь до среднего. Добавляем соль, сахар, кабачки, свеклу, тушим 20 минут. За 5-7 минут до окончания тушения добавьте уксус.

9. Шаг 8:

   Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте.

10. Шаг 9:

    Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Кабачки — 23 ккал/100г
• Свекла — 40 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Кабачки, Лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус

Кабачки со свеклой на зиму без стерилизации.

Свекольный салат «Аленка» на зиму. Выбор и подготовка овощей

Свекла – это один из наиболее любимых нами всеми овощей. Её используют для приготовления различных блюд. Иногда даже готовят напитки. Очень много заготовок готовят с использованием свеклы. Все знают, что свекла не только вкусна, но и очень полезна. Говорить о полезных свойствах свеклы можно бесконечно.

Но хочется всё-таки напомнить, что очень полезна людям страдающим гипертонией. При этом заболевании используется свекольный свежий выжатый сок. Как вы все знаете, так же свекла используется как слабительное и мочегонное средство. Свекла помогает усваиваться витаминам группы В.

И сам овощ имеет много витаминов и микроэлементов. Вот именно поэтому свеклу широко используют в приготовлении разных блюд ещё с древних времён. Сегодня вам предлагается сделать закуску из свеклы и кабачков на зиму . Открыв баночку с этим блюдом, вы порадуете своих близких или друзей одним из зимних деньков. Очень хорошо эта закуска подойдёт и для праздничного стола.

Что понадобится для приготовления закуски из свеклы и кабачков:

• — 1 штука, большая.
• 1 морковь среднего размера.
• 1 кабачок, тоже среднего размера.
• Специи — лавровый лист и чёрный горький перец.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Половина чайной ложки соли.
• 1 столовая ложка сахара.
• 2 столовые ложки уксуса.
• 70 гр. растительного рафинированного масла.

Острая закуска из свеклы с кабачками — рецепт

Перед приготовлением , все овощи нужно подготовить. Сначала их нужно вымыть хорошенько. Потом почистить.

Вымытые и почищенные свеклу и морковь надо нарезать соломкой. Соломка должна быть достаточно крупной. В этой закуске должна чувствоваться свекла и морковь кусочками.

В кастрюлю с порезанными морковкой и свеклой нужно добавить 70 гр рафинированного растительного масла.

Так же необходимо добавить в кастрюлю с овощами сахар и соль. Добавьте так же и уксус к овощам. Но не весь! Добавьте всего лишь 1 столовую ложку уксуса. Это необходимо сделать именно сейчас. При добавлении на данном этапе уксуса не позволит свекле отдать свой цвет. Свекла останется всё такой же бродовой.

Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и постоянно помешивайте. После закипания, овощи должны тушиться примерно 10 минут. После этого надо добавить порезанные соломкой кабачки. После чего снова поставить всё на огонь и тушить уже 20 минут.

Подготовить все необходимые специи можно в тот момент, когда овощи тушатся. Нужно почистить и порезать дольками чеснок, приготовить так же перец чёрный и лавровый лист.

Когда овощи потушились 20 минут, то надо добавить к ним специи.

хорошенечко всё нужно перемешать и наполнить банки.

Банки поставить в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать банки нужно 15 минут с момента закипания воды в кастрюле, где находятся банки. После того, как банки простерилизуются, их нужно достать и закрыть герметично крышками. Теперь такую закрутку можно хранить в подвале или же в квартире.

Пробовать можно буквально через несколько дней. А можно открыть баночку с такой в один из зимних деньков и насладиться вкусом прекрасного блюда. Да под такую закусочку, как говорится, хорошо бы и 50 гр. холодненького спиртного напиточка. Уверена, вашим родным и близким это блюдо непременно понравится.

Кабачки выбираем только молоденькие, с тоненькой шкурочкой и маленькими семенами. Нарезаем их длинными, но тоненькими брусочками.

Стерилизуем баночки в духовом шкафу или над паром, крышки замачиваем в кипящей воде на несколько минут. В еще тепленькие банки накладываем нарезанные кабачки. Делаем это строго в вертикальном положении и как можно плотнее.

Очищенную свёклу нарезаем небольшими кружками и складываем поверх кабачков.

Посыпаем овощи крупной солью. Стоит заметить, что йодированная соль не подойдет. Так же засыпаем порцию сахарного песка. По желанию вместо сахара можно использовать натуральный мёд. Сюда же помещаем измельченный чеснок и вливаем 1,5 столовых ложки уксуса.

Заливаем содержимое банки кипящей водой. Воду льем строго по центру на овощи, чтобы банка не треснула от высокой температуры. Далее отправляем заготовки стерилизоваться в духовке на 20 минут, при температуре 120 градусов.

Закупориваем стерильными крышками. Вкусные маринованные кабачки со свеклой на зиму готовы.

Икра со свеклой и кабачками на зиму

4.6 (91.11%) 9 голос[ов]

В зимнее время, когда количество витаминов значительно снижено из-за отсутствия изобилия овощей, а так хочется чего-нибудь лёгкого (салатика, например), спасают различные овощные закатки. Очень популярными являются закатанные салаты и икра. Ниже Вы найдёте рецепты вкусной и полезной заготовки на зиму — икры со свеклой и кабачком.

Рецепт икры с кабачком «Аппетитный»

Ингредиенты для консервации:

Для начала необходимо подготовить овощи: очистить, нарезать небольшими кусками. Далее взять большую кастрюлю, в которую поместить кабачки, лук и чуть-чуть воды. После добавить в ёмкость для варки приправы, уксус и подсолнечное масло. Варить овощи до закипания сначала на сильном огне, при этом постоянно помешивая, а после закипания — на очень медленном. Минимальное время варки после закипания — сорок минут.

Когда свекла будет уже мягкой, поместить икру в банки и поставить их стерилизоваться в духовую кабину. Через семь минут достать банки, закатать и перевернуть вверх дном.

Икра кабачковая со свеклой через мясорубку

Ингредиенты:

Банки заранее простерилизовать.

Предварительно подготовить , лук, свеклу и морковь: промыть, снять кожуру, убрать семена. Далее прокрутить овощи на мясорубке. Поместить всё это в одну большую ёмкость, добавить соль, сахар и начать варить на среднем огне. Время — приблизительно два часа.

Когда до завершения варки останется полчаса, добавить в кастрюлю растительное масло и уксус и перемешать.

Через 30 минут начать закатывать блюдо в банки, перевернуть их и накрыть чем-нибудь теплым.

Хранить в прохладном месте.

Зимой такую заготовку можно использовать для «намазки» для бутербродов, а также в качестве дополнения к гарнирам из риса, макарон, картофеля, гречки. Замечательное решение для угощения внезапно нагрянувших гостей. Кстати, кроме отличных вкусовых качеств, в овощах из данной консервации сохраняются такие необходимые нам зимой витамины. Надеемся, рецепт будет вам полезен и вы порадуете своих близких аппетитной закуской.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

На зиму многие не консервируют свеклу, потому что её можно будет купить в любом магазине без проблем, а вот кабачок то сложнее, даже если найдете его, он будет не такой ароматный и вкусный как летом. Этот салат готовится с отварной свеклой, потому что она в свежем виде долго маринуется, а кабачок и лук быстро. Для пикантности добавим чеснок, укроп, приправы ароматные и получится отличный салат, который подходит как к рыбным, так и мясным блюдам. Еще салат из кабачков и свеклы на зиму без стерилизации пользуется большой популярностью во время поста. Уверена, вам понравится и этот .
Для приготовления салата из кабачков и свеклы нам понадобится – 1,5 часа, количество порций – 5.

Ингредиенты:

— свекла вкусная – 200 грамм,
— кабачок крупный – 250 грамм,
— чеснок – 1 зубок,
— лук фиолетовый – 1 головка,
— укроп сухой паприка, тимьян, кориандр, имбирь молотый – по вкусу,
— масло пахучее подсолнечное – 2 столовые ложки,
— уксус 9% — 2 столовые ложки,
— соль мелкая – 1\2 чайной ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Свеклу обязательно нужно выбрать сладкую, можно купить побольше и отварить, попробовать на вкус, ведь это очень влияет на весь салат. Можно запечь свеклу в духовке, обернув ее в фольгу, или просто на плите, в кастрюле как мы привыкли. На это у вас уйдет примерно — 40 минут. После того как она будет готова, выложите ее на тарелку, чтоб немного остыла.

Кабачок у меня не молодой, поэтому использовать я буду только мякоть. Можно просто на крупной тёрке потереть, можно руками тонкими полосками нарезать, а можно взять обычную овощечистку.

Чтоб кусочки были не длинные, кабачок разрежьте на пару частей.

И овощечисткой как бы чистите его и у вас получаются тонкие пластинки.

Свеклу почистите и на крупной тёрке потереть ее нужно. Высыпаем свеклу в миску к кабачкам, сверху лук фиолетовый, вкусный, порезанный полукольцами и мелко порезанный чеснок. Лук можно и обычный использовать, если салатного нет. Обратите внимание и на этот .

Поливаем овощи ароматным подсолнечным маслом, уксусом. Сразу посыпаем солью, молотым кориандром, тимьяном, паприкой, имбирем и сухим укропом. Если любите другие приправы, можете и их добавить, например острый перец, базилик.

Перемешиваем ложкой все ингредиенты салата, чтоб равномерно все специи распределились.

Складываем этот салат в пол литровые стерильные банки.

Накрываем чистой крышкой для консервации и стерилизуем 10 минут. Через указанное время вытаскиваем банку аккуратно и с помощью ключа закатываем крышкой банку. Думаю, вы оцените еще и такой вкусный .

Пусть готовая консервация остынет и салат из кабачков и свеклы на зиму без стерилизации готов.

Приятного аппетита!

1. Овощи в заготовке получаются слегка хрустящие, вкус имеет приятную остроту и легкую сладость. Готовится заготовка довольно быстро, Вы сами удивитесь, как легко можно заниматься консервацией. Возьмем свеклу и почистим, хорошенько отмоем ее от грязи. Затем измельчим свеклу, натрем на крупной, или мелкой терке. Желательно, чтобы свекла была сладенькой.
2. Кабачки вымоем и порежем небольшими кубиками. Кабачки можно предварительно очистить, так будет нежнее. Кабачки используйте молодые.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи и хорошенько моем. после чего нарежем тонкими колечками, или полукольцами.
4. Морковка тонко очищаем, хорошо моем. Натрем морковку на крупной терке, ли на терке для корейской морковки. Морковка в салате должна быть длинной и тонкой.
5. Чеснок очистим и измельчим. пропустим через чесночницу, или натрем на мелкую терку.
6. Горький перец очищается внутри, после его необходимо хорошо помыть. Режем горький перец на сколько возможно мелко.
7. В данном рецепте также можно использовать свежую зелень и болгарский сладкий перец. Перец очищается от семечек и нарезается небольшими кубиками. Свежая зелень очень мелко шинкуется.
8. Теперь все овощи перемешиваем в глубокой емкости, добавляем соль, сахар, другие специи, еще раз хорошо перемешиваем. Оставим овощи в таком виде постоять минут 30.
9. Далее разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем все овощи, которые настаивались. Будем тушить овощи сразу все вместе, если есть необходимость добавляйте еще соли, или сахара. Будем тушить салат минут 40 на небольшом огне. периодически будем помешивать. Не переживайте, что овощи будут сыроватые, времени достаточно для того, чтобы полностью приготовились.
10. Выключаем салат и раскладываем его по заранее стерилизованным баночкам. Закрываем баночки. После укутываем их в одеяло и оставляем их в таком виде на сутки. После убираем салат в прохладное и темное место. Зимой Вы обязательно порадуетесь прекрасному вкусу получившейся заготовки. Особенно хорошо она подходит к рыбе и картошке.

Тематические материалы:

Обновлено: 07.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

Фото: violet-bryansk.ru

Сезон кабачков в самом разгаре, и настало время задуматься, что же с ними делать. Предлагаем для начала эти 20 салатов из кабачков на зиму. Они точно выручат тебя в холодные серые дни, когда захочется чего-то легкого и овощного!

1. Салат из кабачков по-корейски

Фото: ofazende.com

Таким салатом ты точно легко удивишь гостей и домашних!

Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 моркови, 2 перца, 120 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст. л. соли, специи.

Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, а перец нарежь тонкой соломкой. Засыпь все сахаром, солью и специями, залей уксусом с маслом, перемешай и оставь на 2 часа. Разложи салат по банкам, залей остатками маринада и закатай.

2. Салат из кабачков с луком и морковью на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Самый простой и универсальный рецепт.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, по 500 г лука и моркови, 250 мл воды, 200 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 пучка зелени, по 1 ст.л. сахара и соли, 1 чили, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, мелко поруби лук и натри морковь. Отдельно обжарь лук с морковью до мягкости, перемешай с кабачками и влей воду с оставшимся маслом. Протуши 20 минут, добавь зелень, специи, чили и томатную пасту, и протуши еще 10 минут. Закатай заготовки.

3. Салат с кабачками, помидорами и перцем

Фото: zen.yandex.ru

Яркий, вкусный, и можно использовать вместо соуса в других блюдах.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1,5 кг перца, 2 кг помидоров, 200 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. соли, 100 г сахара.

Приготовление: Очисти овощи от кожуры и семян, нарежь кабачки и перец кубиками, а помидоры пропусти через мясорубку. Доведи томатное пюре до кипения, добавь остальные ингредиенты и провари 15 минут на среднем огне. Раздели салат по банкам и закатай.

4. Салат из кабачков с майонезом

Фото: spmguild.ru

Готовы поспорить, что этот рецепт ты попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 500 г лука, по 250 мл томатной пасты и майонеза, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Пропусти очищенные кабачки и лук через мясорубку, добавь томатную пасту с майонезом и маслом, перемешай и провари в течение часа. После этого добавь все специи и провари еще час, а потом закатай в банки.

5.

Салат из кабачков с фасолью на зиму Фото: povarenok.by

Учти, что салат получается сладковатым, так что внимательно пробуй его на специи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1 стакан фасоли, 90 г томатной пасты, 140 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и утром отвари ее до готовности. Нарежь кабачки мелким кубиком, добавь масло, томатную пасту, соль и сахар, перемешай и провари 10 минут после кипения. Добавь фасоль и специи, и провари все еще 25 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Разложи салат по банкам.

20 самых вкусных салатов на зиму

6. Салат с кабачками, чесноком и петрушкой

Фото: koolinar.ru

Можешь добавить другую ароматную зелень по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 200 г петрушки, 100 г кинзы, 2 головки чеснока, 3 кг кабачков, 80 г соли, 200 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 350 мл растительного масла, перец горошком.

Приготовление: Пропусти через мясорубку помидоры, чеснок и зелень, добавь туда все специи, уксус и масло и доведи до кипения. Отправь в томатную массу мелко нарезанные кабачки и час туши на медленном огне. Закатай салат в банки.

7. Салат из кабачков с огурцами

Фото: zen.yandex.ru

Очень легкий и свежий – то, что нужно зимой!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 200 г моркови, 50 г чеснока, 130 мл растительного масла, 120 мл уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, специи.

Приготовление: Натри морковь на корейской терке, а кабачки с огурцами нарежь брусочками. Мелко наруби чеснок, и залей все маслом и уксусом. Приправь салат, дай настояться сутки при комнатной температуре и закатай в банки с остатками сока.

8. Салат из кабачков с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Оригинальная овощная закуска из самых простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг грибов, 300 г моркови, 300 г лука, 100 г чеснока, 500 мл томатного соуса, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1,5 ст. л. соли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и грибы, и обжарь лук до золотистости. Остатки масла, уксус, сахар, соль и специи с томатным соусом прогрей на плите, добавь грибы, а через 10 минут – остальные овощи. Еще через 20 минут добавь чеснок и туши все вместе до готовности. Приправь салат и закатай в банки.

9. Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Фото: replyua.net

Классическое лечо в твоем распоряжении!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, измельчи помидоры в блендере, добавь специи с маслом и протуши 40 минут. В конце добавь уксус, еще немного прогрей и закатай салат из кабачков с баклажанами в банки.

10. Салат из кабачков без уксуса

Фото: receptynazimu.com

Лимонная кислота – хороший альтернативный консервант для заготовок.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 4 перца, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и провари 15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, специи, и масло, всыпь мелко нарезанные овощи и протуши 25-30 минут. В конце добавь лимонную кислоту и разложи салат по банкам.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

11. Салат с кабачками и капустой

Фото: zakruti.com

Такой салат великолепно сочетается с птицей или запеченным мясом.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 250 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 125 мл уксуса.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук и протуши все вместе в масле 10 минут. Добавь тертые кабачки, а еще через 10 минут – специи и тертые помидоры. Наконец, еще через 10 минут влей уксус, дай салату немного настояться и закатай.

12. Салат из кабачков с томатной пастой на зиму

Фото: twilight-saga.ru

Простой и вкусный рецепт салата из кабачков на зиму для всей семьи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 перца, 2 головки чеснока, 0,5 ст.л. соли, 80 г сахара, 100 г томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Пропусти через мясорубку чеснок и перец, мелко нарежь кабачки, добавь остальные ингредиенты и перемешай все вместе. Провари 50 40 минут на среднем огне, и в самом конце добавь уксус и специи по вкусу. Разложи салат в банки.

13. Салат из кабачков и яблок

Фото: cookpad.com

Продолжаем удивлять полезными кулинарными экспериментами!

Тебе понадобится: 800 г помидоров, 1,5 кг кабачков, 4 яблока, 12 зубчиков чеснока, 1 чили, 1 пучок кинзы, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. меда, 5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Очисти и мелко измельчи помидоры, а кабачки нарежь тонкими кружочками. Мелко наруби яблоки, кинзу и чили. Протуши 10 минут томаты с яблоками, добавь к ним кинзу, чили, мед, сахар, соль, уксус и все специи, и протуши еще 15 минут. Отдельно обжарь кабачки и выложи их в банки слоями вместе с соусом.

14. Салат из кабачков с хреном

Фото: zen.yandex.ru

Пряная и пикантная острая закуска из кабачков на зиму.

Тебе понадобится: 2,5 кг кабачков, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 100 г хрена, 0,5 пучка петрушки, 300 мл растительного масла, 100 мл томатного сока, 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Измельчи кабачки и перец, а чеснок с хреном и зеленью пропусти через мясорубку. Смешай масло, томатный сок, сахар, соль и специи, и залей овощи маринадом. Провари все 20 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Закатай салат в банки.

15. Салат из кабачков и свеклы на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Этот салат точно будет в топе неожиданных рецептов зимних заготовок!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг свеклы, 1 кг лука, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 ст. л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Натри кабачки со свеклой на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Добавь к овощам масло, сахар и специи, и провари 30-40 минут после кипения. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

16. Салат с кабачками, лимоном и базиликом

Фото: 63ch.ru

Салат специально для поклонников экзотических сочетаний и нетривиальных вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок базилика, 0,5 пучка петрушки, 300 мл оливкового масла, чили, 300 мл яблочного уксуса, 800 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Доведи до кипения воду с уксусом, сахаром и солью. Нарежь кабачки кружочками и провари в ней 3 минуты, а потом обжарь с двух сторон. Измельчи перец, лимон с кожурой и зелень, добавь туда чили и оставшееся масло, и перемешай. Разложи кабачки и ароматную смесь слоями, и закатай.

17.

Салат из кабачков и патиссонов Фото: lechovbanke.ru

И ничего лишнего!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 кг патиссонов, 40 г чеснока, 160 г моркови, по 1 стакану уксуса и сахара, 6 стаканов воды, 2 ст.л. соли, специи и зелень, 6 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и сразу красиво разложи в банки. Смешай воду с уксусом, сахаром, солью, кетчупом и специями, доведи до кипения и залей овощи. Добавь немного зелени и закатай.

18. Салат из кабачков с рисом на зиму

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Вот такой необычный вариант как просто сытного салата, так и полноценного гарнира.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, по 600 г лука, перца и моркови, 2,5 кг кабачков, 180 мл растительного масла, 1 кг помидоров, по 2 ст.л. соли и сахара, 3 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Пару минут привари рис в кипящей воде, а лук измельчи и обжарь. Добавь к луку тертую морковь, а через 10 минут – кубики перца. В конце добавь помидоры, присыпь все солью и сахаром, и протуши. Еще через 5 минут добавь остальные ингредиенты и протуши еще 15 минут. Закатай салат в банки.

19. Салат из кабачков со стручковой фасолью

Фото: kubanskipogrebok.ru

Для богатства текстур фасоль советуем брать свежую, а не замороженную.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг стручковой фасоли, 1 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 кг моркови, 75 мл растительного масла, 85 мл уксуса, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним нарезанные брусочками кабачки и измельченную фасоль, а через 15 минут – зажарку из остальных овощей. Протуши все вместе еще 7 минут, добавь специи, влей уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай в банки.

20. Салат из кабачков с медом на зиму

Фото: centopercentofitness.it

Для любителей сладкого и медовых заправок.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 пучок петрушки, 1 ч. л. соли, 200 мл оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 3 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки тонкими пластинами примерно по 5 мм. Посоли, приправь и оставь их на полчаса, а пока смешай мед, масло, уксус, специи и давленый чеснок. Слей с кабачков жидкость, добавь зелень, залей маринадом и разложи салат по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт: Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты:
кабачок — 1 кг;
свекла — 500 грамм;
лук репчатый — 500 грамм;
масло растительное — по вкусу;
соль — 30 грамм;
сахарный песок — 100 грамм;
перец черный молотый — по вкусу;
уксус 9% — 50 мл.

Добрый день, друзья! Сезон заготовок продолжается, уже свёкла выросла и сегодня хочу предложить вам приготовить необычную кабачковую икру с добавлением свеклы. Икра получается в меру сладкая, сочная и приятная на вкус.

Итак начнём, нам понадобится кабачок, свекла, репчатый лук,

соль крупного помола, сахарный песок, чёрный молотый перец, немного растительного масла и столовый уксус (9%).
По количеству овощей обычно беру две части кабачков и по одной части репчатого лука и свеклы, если не уверены в таком большом количестве свеклы, уменьшайте в сторону увеличения количества кабачков.
По количеству сахарного песка, тоже можно уменьшить, если свекла сладкая.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Свежий молодой кабачок вымыть, при желании или необходимости очистить, удалить семена, нарезать тонкими полосками или натереть на тёрке (в идеале на тёрке для корейской морковки).

Свеклу помыть, очистить и также нарезать на тонкие полоски или натереть на тёрке.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать полукольцами или перьями.

Шаг 2: Термообработка.
Берем кастрюлю или глубокий сотейник, ставим на плиту, наливаем немного растительного масла и отправляем в неё наши подготовленные овощи (кабачок, свекла и репчатый лук).
Кабачок и свеклу не отжимаю, использую вместе с соком, так нам потребуется меньше растительного масла, что не маловажно).

Всё перемешиваем, добавляем сахарный песок, соль крупного помола,

ещё раз всё тщательно перемешиваем

и тушим на медленном огне 40 минут или доготовности свеклы.

Далее добавляем 50 мл. столового уксуса (9%) и чёрный молотый перец по желанию.

Ещё тушим 5-10 минут и выключаем плиту. Кабачковая икра с добавлением свеклы готова!

Шаг 3: Закатка в банки.

Заранее подготовленные баночки нужно простерилизовать любым удобным способом (я использую для этой цели микроволновую печь), а также подготовить крышки к ним.
Раскладываем икру по баночкам, закрываем крышками и оставляем на столе до полного остывания баночек, потом убираем в места постоянного хранения.

Вот такая красота получается, а вкус просто отличный)))

Рекомендую приготовить эту замечательную икру!
Может кто-то назовёт это блюдо салатом, но мы называем его икрой.

P.S. Зимой иногда перед подачей на стол добавляю в неё немного чеснока на чеснокодавилке, тогда икра точно начинает походить на салат))).

Приятного аппетита!
Здоровья Вам и Вашим близким!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Как сохранить буряк на зиму

Сегодня мы расскажем, как заготовить полезный овощ на зиму.

Что приготовить на зиму из свеклы / pixabay.com

Польза свеклы известна многим. Благодаря высокой концентрации каротина и аскорбиновой кислоты, свекла помогает при профилактике цинги и авитаминоза. Подробно о том, чем полезна свекла, мы рассказывали в предыдущей статье.

Свекла на зиму для борща

• свекла — 2 кг;
• морковь — 2 кг;
• лук репчатый — 2 кг;
• помидоры — 2 кг;
• растительное масло — 650 мл;
• сахар — 200 гр;
• соль — 130 гр;
• уксус 9% — 100 мл;
• вода — 150 мл;
• перец душистый горошком — 15-20 шт;
• лавровый лист — 4-5 шт.

Овощи пропустить через комбайн, помидоры измельчить в блендере. В кастрюлю налить воду, добавить масло, 1\3 уксуса и все овощи, кроме помидоров. Немного прогреть на небольшом огне, затем довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить смесь под крышкой 15 минут.

Добавить помидоры, соль, сахар, уксус и специи. Довести до кипения, помешивая. Поставить огонь на минимум, тушить под крышкой 30 минут. 

Разложить заправку по стерилизованным банкам, не снимая кастрюлю с огня. Закрыть крышками, перевернуть банки, накрыть теплой тканью и оставить до остывания. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Салат из свеклы на зиму — рецепт с кабачками

Вкусная заготовка на зиму / pixabay.com

• свекла — 2 кг;
• кабачки — 4 кг;
• лук репчатый — 2 кг;
• сахар — 2 стакана;
• соль — 4 ст.л;
• растительное масло — 1 стакан;
• уксусная эссенция — 3 ст.л;
• корица, молотый черный перец, гвоздика (бутоны) — по вкусу.

Овощи промыть, очистить, нарезать кубиками, смешать с маслом и специями, а затем тушить на медленном огне под крышкой 30 минут. Разложить по банкам и пастеризовать в духовке 5 минут. Готовый салат закатать, перевернуть крышками вниз и накрыть теплой тканью.

Икра из свеклы — вкусное сезонное блюдо

• свекла — 1 кг;
• морковь — 0.5 кг;
• лук — 0.5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец острый — 1 шт;
• уксус 9% — 40 мл;
• соль — 1 ст.л;
• сахар — 80 гр;
• растительное масло — 150 мл;
• чеснок — 1 головка;
• зелень укропа и петрушки — по 1 пучку.

Читайте такжеВкусный и наваристый капустняк: как приготовить аппетитное блюдоОвощи перекрутить через мясорубку или в комбайне. Влить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить икру 1.5 часа. Добавить сахар, уксус, соль и масло.

Измельчить зелень с чесноком, добавить в икру. После этого варить еще 15 минут. Готовое блюдо выложить в стерилизованные банки, закатать крышками.

Рецепт аджики из свеклы

Острая закуска для любителей свеклы / фото ua. depositphotos.com

• свекла — 1 кг;
• сахар — 1 стакан;
• растительное масло — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л;
• помидоры — 3 кг;
• сладкий перец — 7 шт;
• горький перец — 4-6 шт;
• кислое яблоко — 4 шт;
• чеснок — 4 головки.

Свеклу пропустить через мясорубку или комбайн, добавить сахар, масло и соль. Перемешать смесь и кипятить 30 минут. Помидоры пропустить через мясорубку, соединить со свеклой, варить еще 30 минут. Перцы пропустить через мясорубку, добавить к свекольно-томатной массе и кипятить еще 20 минут. Яблоко натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Добавить ингредиенты к заправке и варить еще 10 минут.

От начала до конца процесса приготовления должно пройти 1.5 часа. Готовую аджику разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Вас также может заинтересовать:

Рецепт кабачковой икры со свеклой

Икра со свеклой и кабачками на зиму

4.3 (86.67%) 12 голос[ов]

В зимнее время, когда количество витаминов значительно снижено из-за отсутствия изобилия овощей, а так хочется чего-нибудь лёгкого (салатика, например), спасают различные овощные закатки. Очень популярными являются закатанные салаты и икра. Ниже Вы найдёте рецепты вкусной и полезной заготовки на зиму — икры со свеклой и кабачком.

Рецепт икры с кабачком «Аппетитный»

Ингредиенты для консервации:

Кабачки	2 кг
Лук репчатый	1 кг
Свекла	1 кг
Уксус	30 мл
Соль	30 г
Сахар	250 г
Масло подсолнечное	100 г
Гвоздика
Перец (чёрный)
Корица

Для начала необходимо подготовить овощи: очистить, нарезать небольшими кусками. Далее взять большую кастрюлю, в которую поместить кабачки, свеклу, лук и чуть-чуть воды. После добавить в ёмкость для варки приправы, уксус и подсолнечное масло. Варить овощи до закипания сначала на сильном огне, при этом  постоянно помешивая, а после закипания — на очень медленном. Минимальное время варки после закипания — сорок минут.

Когда свекла будет уже мягкой, поместить икру в банки и поставить их стерилизоваться в духовую кабину. Через семь минут достать банки, закатать и перевернуть вверх дном.

 

Икра кабачковая со свеклой через мясорубку

Ингредиенты:

Свекла	1 кг
Морковь	1 кг
Лук репчатый	1,2 кг
Кабачки	4 кг
Сахар	2 стакана
Соль каменная	160 г
Уксус	10 мл
Масло растительное	30 мл

Банки заранее простерилизовать.

Предварительно подготовить  кабачки, лук, свеклу и морковь: промыть, снять кожуру, убрать семена.  Далее прокрутить овощи на мясорубке. Поместить всё это в одну большую ёмкость, добавить соль, сахар и начать варить на среднем огне. Время — приблизительно два часа.

Когда до завершения варки останется полчаса, добавить в кастрюлю растительное масло и уксус и перемешать.

Через 30 минут начать закатывать блюдо в банки, перевернуть их и накрыть чем-нибудь теплым.

Хранить в прохладном месте.

Зимой такую заготовку можно использовать для «намазки» для бутербродов, а также в качестве дополнения к гарнирам из риса, макарон, картофеля, гречки. Замечательное решение для угощения внезапно нагрянувших гостей. Кстати, кроме отличных вкусовых качеств, в овощах из данной консервации сохраняются такие необходимые нам зимой витамины. Надеемся, рецепт будет вам полезен и вы порадуете своих близких аппетитной закуской.

Колслоу из свежих кабачка и свеклы – Вся Соль

Сколько ни готовлю coleslaw, никак не могу свыкнуться с русской транскрипцией этого то ли голландского, то ли ирландского изобретения.

Но это, кажется, единственная трудность, потому что в остальном приготовить кослоу из практически любых свежих овощей не просто, а очень просто.

Впервые попробовала сделать это из свежего кабачка и свежей свеклы с чесноком. В отличие от первых двух (и главных) ингредиентов, чеснок и кунжутные семечки в данном случае следует некоторое время подержать (но не жарить) в горячем оливковом масле.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 ч.л. кунжутных семечек;
• 500 гр. кабачков;
• 200 гр. свеклы.

Заправка:

• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. соли;
• щепотка черного молотого перца;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 3 ст.л. мелко нарезанной кинзы.

Нагрейте небольшую сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло и нагревайте его 15 секунд.

Уберите сковороду с огня и добавьте в масло измельченный чеснок и кунжутные семечки. Перемешайте и дайте настояться 7-10 минут или до комнатной температуры.

Для нарезки кабачков и свеклы длинными полосками вам понадобится специальное приспособление.

Разложите кабачки и свеклу по разным мискам.

Полейте остывшим маслом кабачки, перемешайте и уберите до подачи на стол в холодное место.

Перед самой подачей смешайте ингредиенты для заправки и полейте кабачки и свеклу.

Все перемешайте и посыпьте кинзой.

Колслоу из свежих кабачка и свеклы

5 | Голосов: 5

Поделиться ссылкой:

Летний салат из свеклы и кабачков

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В сковороде разогреть Оливковое масло (1/2 ст. л.) . Нарезать Цуккини (2) , приправить Солить по вкусу) и Перец черный молотый (по вкусу) , и обжарьте их с обеих сторон до хрустящей корочки.

Шаг 2

В большую миску добавьте Свекла (2) , Весенняя смесь зелени (2 стакана) , Грецкие орехи (8) , и кабачки.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте Оливковое масло экстра-класса (2 столовые ложки) , Чеснок (2 зубчика) , Гималайская каменная соль (1/2 ч. л.) , Молотый черный перец (1/4 ч. л.) , и Кокосовый уксус (2 ст. л.) .Хорошо их перемешайте и вылейте сверху на салат.

Шаг 4

Бросьте и подавайте!

Суп из свеклы и цуккини

Суп, суп, суп, суп, суп… Судя по тому, сколько рецептов супов у нас в блоге, можно подумать, что это все, что мы когда-либо ели. Шан в шутку сказал мне, что я не могу вести этот блог.Может быть, нам просто нужно правило? Пять обычных постов между каждым постом о супе? Но правила для лохов! К тому же становится холодно, а холодная погода = суп.

В любом случае.

Я был удивлен тем, насколько мне понравился этот суп. Я не сомневался, что в конечном итоге это будет вкусно, но после пюревания и дегустации я был шокирован тем, насколько оно было хорошим, сразу же. Я ожидал добавить какую-то дополнительную приправу или специи, чтобы усилить его, но это уже было здорово.Я добавила еще немного перца и все. Суп готов!

Помимо фантастического цвета, свекла придавала супу приятную землистую сладость, а кабачки придавали супу дополнительную густоту. Поданный с щедрой ложкой сметаны, это было полностью удовлетворительно, и у меня было больше, чем несколько тарелок … Поедание фотосупа в любом случае не считается, верно?

Свекла и цуккини Суп

Автор: Приключения Bob & Shan

Тип рецепта: Суп

Время подготовки

5 минут

Создание Кулина: 45 mins

Общее время: 50 минут

Количество порций: 6 чашек

 

Свекла придает красивый цвет и землистую сладость этому невероятно простому супу.

Ингредиенты

• 2-3 TBSP Оливковое масло
• 3 чашки свеклы (кварталы)
• 3 чашки цуккини (нарезанные)
• 1½ стакана морковь (нарезанные)
• 1 большой белый лук (нарезанный)
• 5 чашек курицы бульон
• Соль и перец

Инструкции

1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
2. После нагревания добавьте свеклу вместе с несколькими щепотками крупной соли. Накройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Добавить лук и морковь, готовить еще 5-8 минут под крышкой. При необходимости добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла.
4. Добавьте кабачки и готовьте еще 10 минут под крышкой.
5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой около 10–15 минут, пока свекла и морковь не станут мягкими.
6. Суп-пюре, добавить соль и перец по вкусу.
7. Подавать с щедрой ложкой сметаны.

3.4.3177

Я рекомендую намазать маслом несколько ломтиков свежего хлеба, намазать (более чем) щедрым количеством сметаны и закопаться.

Только не пролей…

Боб

 

Родственные

Салат из кабачков и свеклы на зиму. Салат из свеклы на зиму с кабачками

Выбираем только молодые кабачки, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Нарезаем их длинными, но тонкими кубиками.

Банки стерилизуем в духовке или над паром, крышки замачиваем в кипятке на несколько минут. Нарезанные кабачки разложите по еще теплым банкам. Делаем это строго в вертикальном положении и максимально плотно.

Очищенную свеклу нарезать небольшими кружочками и выложить на кабачки.

Посыпать овощи крупной солью. Стоит отметить, что йодированная соль не подойдет. Также засыпаем порцию сахарного песка. По желанию вместо сахара можно использовать натуральный мед. Сюда же кладем измельченный чеснок и вливаем 1,5 столовые ложки уксуса.

Залейте содержимое банки кипятком.Наливаем воду строго по центру на овощи, чтобы банка не треснула от высокой температуры. Далее отправляем заготовки стерилизоваться в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.

Закрываем стерильными крышками. Вкусные маринованные кабачки со свеклой на зиму готовы.

Икра со свеклой и кабачками на зиму

4,6 (91,11%) 9 голосов

В зимнее время, когда количество витаминов значительно снижается из-за отсутствия обилия овощей, и очень хочется чего-то легкого ( салат, например), спасают различные овощные рулетики. Очень популярны рулетики и икра. Ниже вы найдете рецепты вкусной и полезной заготовки на зиму – икры со свеклой и кабачками.

Рецепт икры с аппетитными кабачками

Ингредиенты для консервации:

Сначала нужно подготовить овощи: очистить, нарезать небольшими кусочками. Далее берем большую кастрюлю, в которую кладем кабачки, лук и немного воды. Затем добавьте в емкость для варки приправы, уксус и подсолнечное масло. Варить овощи до закипания сначала на сильном огне, постоянно помешивая, а после закипания очень медленно.Минимальное время приготовления после закипания – сорок минут.

Когда свекла уже станет мягкой, разложите икру по банкам и поставьте в духовку для стерилизации. Через семь минут достаньте банки, закатайте и переверните вверх дном.

Икра кабачковая со свеклой через мясорубку

Ингредиенты:

Заранее простерилизуйте банки.

Предварительно подготовьте лук, свеклу и морковь: промойте, очистите, удалите семена. Далее прокручиваем овощи на мясорубке.Сложите все это в одну большую емкость, добавьте соль, сахар и начните варить на среднем огне. Время примерно два часа.

Когда до конца приготовления останется полчаса, добавьте в сковороду растительное масло и уксус и перемешайте.

Через 30 минут начинайте закатывать блюдо в банки, переворачивайте их и накрывайте чем-нибудь теплым.

Хранить в прохладном месте.

Зимой такую ​​заготовку можно использовать для «намазывания» на бутерброды, а также как дополнение к гарнирам из риса, макарон, картофеля, гречки.Прекрасное решение для угощения внезапно прибывших гостей. Кстати, помимо отменного вкуса, овощи из такой консервации сохраняют такие необходимые нам зимой витамины. Надеемся, рецепт будет вам полезен и вы порадуете своих близких аппетитной закуской.

Секретное оружие опытной хозяйки, которое всегда должно быть под рукой! Просто бомбические рецепты!

1. Помидоры «Пальчики оближешь!»
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска из свеклы
5.Салат с рисом «Мамин»
6. Кабачки в остром соусе
7. Помидоры консервированные с арбузами
8. Икра грибная
9. Салат со свеклой и кабачками

1. Помидоры АПЕЛЬСИЯ

2 1л На дне 90 банка: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.

Круглые помидоры (не «сливки») разрезать на 4 части и уложить в банки. Для томатов – 2 – 3 кольца лука.

МАРИНАД (для 8 банок по 1 л):

3 литра воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахар, перец горошком, лавровый лист — вскипятить. После закипания + 1 ст. уксус. Остудить маринад, залить помидоры. Стерилизовать от 12 до 15 минут.

Мои добавления:

«сливочные» не рекомендую, так как в них мало сока. Лук получается хрустящим, тоже очень вкусным, но нужно ровно 2 – 3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

2.АРОМАТИЧЕСКАЯ ЦВЕТНАЯ ЦВЕТНАЯ

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус. Удивительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на петушки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.

Пропускаем через мясорубку 1,5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200 г петрушки, 2 большие головки чеснока. Влить эту смесь в цветную капусту и добавить 200 г растительного масла, 100 г уксуса 9%, 100 г сахара (4 столовые ложки), 60 г соли (2 столовые ложки).

Варить 10-15 минут и сразу же закатать в стерильные банки. Укутаться в одеяло на сутки (на всякий случай).

Выход — 10 банок по 0,5 л.

3. ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Для приготовления салата нужно:

500 г моркови, 1 кг фасоли, 1 кг сладкого перца, 1 ст. растительного масла, 2 кг помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка острого перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч. л. уксусная эссенция (70%).

Фасоль замочить, отварить до мягкости. Лук, перец, морковь мелко нарезать, натереть на терке и тушить на масле 20 минут. Помидоры, чеснок, острый перец, фарш из петрушки. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закатать и поставить «под шубу» на 12 часов.

4. ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ

3 кг свеклы — натереть на терке

1 кг моркови — натереть на терке

1 кг сладкого перца, нарезанного

1 кг помидоров, нарезанных

3 ст.л. соль

200 г сахара

0,5 л растительного масла (кладу меньше)

Все перемешать, варить 30 минут, добавить 200 — 300 г 9% уксуса и варить еще 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками, перевернуть, укутать.

5. САЛАТ С РИСОМ МАМИН

4 кг помидор — измельчить на мясорубке

1,5 кг моркови — на крупной терке

1 кг лука — полукольца

1 кг красного перца полосками

400 г подсолнечного масла

1 — 2 ст. круглый сырой рис(кто любит — потолще, потоньше, повоздушнее)

100 г соли

200 г сахара

80 г уксуса

Все перемешать, варить 1 час, разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (особенно важно укутать — рис должен «дойти»!)

Из половины порции у меня получилось 6 баночек по 0,5 л.

Очень-очень вкусно, обязательно попробуйте!!!

6. Кабачки в остром соусе

3 кг цукини

1 острый перец

3 моркови

100 г чеснока

1 ст.уксус 9%

1 ст. растительное масло

1 ст. Сахара

2 ст. л. соль

Подготовка

Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать кружочками или тонкими ломтиками. Чеснок и морковь прокрутить через мясорубку.

№

Для маринада в просторную миску налейте масло, уксус, сахар и соль. Поставить на средний огонь, закипятить. Выложить прокрученные морковь и чеснок, готовить пять минут. Выложить кабачки в маринад, с момента закипания варить 25 минут на медленном огне.Сразу разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается 3 литра консервированных кабачков.

7. Консервированные помидоры с арбузами

Ингредиенты:

Помидоры,

Арбузы (можно розовые — неспелые),

Приготовление консервированных помидоров с арбузами. Ну вот и я снова с немного необычным сочетанием… На мой взгляд, не нужно быть консерватором в еде, нужно пробовать все новые и новые сочетания.Как еще?

Иногда покупаю арбуз, но он неспелый и выбросить жалко. Так что это только здесь. Изюминка этого рецепта в том, что помидоры приобретают арбузный вкус и наоборот.

Помидоры и арбузы уложить рядами в 3-х литровую бутыль. У арбузов нужно снять кожуру и нарезать небольшими ломтиками (по возможности удалить косточки). Лежи крепко. На такую ​​емкость уходит около 1,2 л воды.

Цуккини — потрясающий овощ с нейтральным вкусом, благодаря которому он хорошо сочетается с другими ингредиентами.Его готовят в виде салатов, икры и даже варенья. Рецептов приготовления салатов из кабачков со свеклой на зиму очень много, что позволяет порадовать родных и близких разнообразными заготовками. Причем, кроме хорошего вкуса и красивого эстетического вида, кабачки и свекла сохраняют в себе массу полезных микроэлементов. , органические кислоты (особенно фолиевая кислота) после термической обработки. Кроме того, кабачки являются низкокалорийным продуктом, что позволяет употреблять его людям, следящим за своим весом.

Преимуществом приготовления является простота блюда и его бюджетность. Не нужно использовать дорогие ингредиенты, а готовый продукт получается очень вкусным. Овощи сохраняют свою упругость и имеют приятный хруст. Кабачково-свекольная икра имеет приятный сладковатый вкус.

Выбор и подготовка овощей

Качество и вкус готового салата зависят от правильно подобранных овощей:

1. Для консервирования нужны молодые овощи с нежной кожицей, так как используются неочищенные плоды. Кожура содержит много витаминов. В то же время мякоть молодого овоща более однородна. Кабачки можно разнообразить кабачками, кабачками.
2. Если используются зрелые кабачки, они должны быть очищены от кожуры и очищены от семян.
3. Свекла должна использоваться молодой, важно, чтобы она была сладкой.
4. Нарежьте овощи одинаковыми кусочками, чтобы готовое блюдо выглядело красиво.

Стерилизация контейнеров

Важным моментом является подготовка тары.Если его не стерилизовать должным образом, готовый продукт не сохранится. Будет происходить процесс брожения.

Емкость желательно выбирать объемом 0,5 л и нарезать кусочками по высоте банки. Но подойдет и емкость объемом 1 литр, в нее можно будет укладывать овощи слоями.

Стерилизация проходит в несколько этапов:

1. Контейнеры для мытья: банки и крышки.
2. Контейнеры залить кипятком, подержать над паром несколько минут или замочить в духовке.Ставить банки нужно только в холодную духовку и после разогрева.

Методы приготовления

Помимо классического способа приготовления, в процессе кулинарных экспериментов появляются новые интересные блюда с дополнительными наборами ингредиентов.

Классический рецепт маринования

Салат по предложенному рецепту можно есть в готовом виде, а можно как ингредиент в другой салат. Способов приготовления несколько, все зависит от того, как измельчены овощи.Если вам нравится вкус меда в консервах, им можно заменить сахар, блюдо приобрело новую нотку вкуса.

Классический рецепт предполагает наличие следующих компонентов:

• свекла — 250 г;
кабачки
• – 550 г;
сахар
• – 25 г;
соль
• — 10 г;
уксус
• – 22 мл;
• перец черный – 8-10 горошин;
• чеснок — 3 зубчика.

Схема действий первого способа:

1. Кабачки помыть, отрезать хвостик.Нарезать полосками нужной длины или квадратной формы.
2. Очистите, промойте и нарежьте свеклу такими же ломтиками, как кабачки.
3. Чеснок очистить, разрезать на несколько частей.
4. Нарезанные кусочки овощей укладывают вертикально в подготовленную емкость. Добавить чеснок, соль, сахар, пару горошин перца, влить уксус. Количество соли, сахара и уксуса указано на одну банку объемом 0,5 л. Если вам нужно слегка острое блюдо, можно положить ломтик острого перца. Залить кипящей жидкостью.
5. Накрыть банку (не затягивать) крышкой и поставить стерилизоваться на 20 минут.
6. Герметично закрыть, перевернуть крышкой вниз, укутать одеялом и выдержать несколько дней.

Схема действий второго способа:

1. Кабачки тщательно вымыть, удалить хвостики и нарезать кубиками.
2. Свекла очищается и измельчается на крупной терке.
3. Очистите, натрите или измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки.
4. Поместите все овощи в емкость соответствующего объема, добавьте соль, сахар, перец, перемешайте и дайте настояться 30 минут.
5. На сковороду наливаем немного масла, обжариваем овощную массу 5-10 минут.
6. Разложите по стерилизованным емкостям, залейте уксусом, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут.
7. Плотно закройте, включите крышку и заверните.

С луком и перцем

Классический рецепт вполне можно разнообразить дополнительными овощами, удачно выращенными на участке или купленными. Количество сахара, соли и уксуса указано на тару 0,5 л.

Требуемые компоненты:

• кабачки — 650 г;
свекла
• – 340 г;
болгарский перец
• – 200 г;
лук репчатый
• – 160 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
перец острый
• – 35 г;
соль
• – 12 г;
сахар
• – 25 г;
• уксус — 22 мл.

Схема действий:

1. Кабачки промыть и, удалив хвостики, нарезать квадратными полосками.
2. Очистить, вымыть и нарезать свеклу, как кабачки.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать полосками.
5. Начинайте укладывать все овощи слоями в банку. На дно положить немного чеснока, предварительно измельченного.
6. Когда банка наполнится, добавить соль, сахар, влить уксус, положить кусочек острого перца(по желанию), накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут.
7. Герметично закрыть, перевернуть крышкой и завернуть.

Кабачковая икра всегда ценилась как отличная закуска… Если разнообразить его свеклой, блюдо приобретает другой цвет и приятную сладость.

Требуемые компоненты:

• кабачки — 1,8 кг;
свекла
• – 1,8 кг;
лук репчатый
• – 1,7 кг;
соль
• – 55-60 г;
сахар
• – 160 г;
• перец молотый;
уксус
• – 210 мл;
• подсолнечное масло — 220 мл.

Любители кисло-сладкого вкуса обязательно возьмут на заметку рецепты салата из свеклы на зиму.Насыщенная бордовая смесь понравится всем членам семьи. Такую еду можно использовать с гарниром, намазывать на хлеб и даже использовать в качестве ингредиента в других рецептах. Таким блюдом из консервированной свеклы может быть борщ, тушенка, различные салаты… Ниже представлено пошаговое описание с фото, как приготовить салат из свеклы… Поэтому даже самый неопытный кулинар сможет разобраться в простых этапах приготовления. Готовка.

Блюда из свеклы полезны, потому что этот овощ предотвращает риск онкологических заболеваний и болезней сердца.Также благодаря наличию фолиевой кислоты организм имеет свойство омолаживаться.

Свекольный салат — Аленка

Салат из свеклы Аленка на зиму малиново-розовый, как щечки красавицы Аленки. Кисло-сладкий вкус понравится всем членам семьи, так что салат можно есть не только с гарниром, но и просто класть на хлеб. Помимо 4 килограммов свеклы, для препарата понадобится 1,5 кг томата, 0,5 кг сладкого перца, столько же моркови и лука.В качестве дополнительных ингредиентов подготовьте 200 граммов чеснока и 1 острый перец. Для заправки нужно взять 200 граммов сахара и столько же уксуса, также 1,5 стакана (150 граммов) растительного масла, 60 граммов соли. Для приготовления смеси понадобится эмалированная кастрюля объемом 5 литров. Этот салат из свеклы на зиму без стерилизации – в этом его преимущество сокращенного времени приготовления.

Этапы приготовления:

Приятного аппетита!

Салат из свеклы и кабачков

Салат из кабачков и свеклы на зиму очень полезен в пост и просто в обычные дни.Мариновать кабачки быстро, а вот свеклу долго. В этом случае перед варкой килограмм свеклы отваривают. Далее процесс консервирования проходит по обычным этапам. Для рецепта понадобится 1,25 кг, 5 зубчиков чеснока, 5 луковиц (лучше фиолетовый лук, сладкий). Вам понадобятся специи по вкусу: укроп, имбирь, кориандр, тимьян. Для заправки требуется 10 ст. ложки уксуса, столько же растительного масла и 2,5 чайных ложки соли.

Этапы приготовления:

В данный салат можно добавить еще помидор и болгарский перец… Процедура консервирования не изменится.

Салат из свеклы и моркови

Для приготовления салата на зиму из свеклы и моркови потребуется 1,5 часа. В качестве компонентов салата нужно подготовить 3 кг свеклы, 1 кг моркови, столько же помидор, 100 грамм чеснока. Для заправки вам понадобится 2 стакана (150 грамм) растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции (70%), полстакана сахара, 3 ст. ложки соли. Для любителей острого – 1 ст.ложка красного молотого перца. Из всех перечисленных компонентов должно выйти 5 литров салата.

Этапы приготовления:

Если нет времени натирать ингредиенты, их можно сразу все пропустить через мясорубку.

Салат из свеклы и капусты

Для салата из свеклы и капусты на зиму потребуется полкило свеклы и 1 кг. Дополнительными компонентами салата будут: 2 луковицы и 2 моркови. Заправка включает 100 г растительного масла, 1 ст.ложка соли и 1 чайная ложка сахара, лимонная кислота, горчичный порошок.

Этапы приготовления:

В салате лучше использовать темную сладкую свеклу, так зимняя заготовка приобретет нужный вкус и цвет.

Выше представлены самые вкусные салаты из свеклы на зиму. На их основе можно приготовить салат из свеклы с разным набором ингредиентов. Не забывайте о стерилизации банок с содержимым, если свеклу перед консервированием не варили.

Вкусные и легкие заготовки из свеклы на зиму!

Салат маше с эндивием и свеклой Рецепт

Погода в Париже становится все более весенней — привет, нарциссы! посиди со мной на кухонном столе! — Я подумал, что пора проиллюстрировать то, что я недавно сказал о салатах и ​​тех, которые помогают нам пережить зиму (какой бы теплой она ни была).

Первоначальным мотивом для этого была попытка побороть мою неприязнь к эндивию, одному из самых последних оплотов моего детского отвращения. Потребуется еще много работы, прежде чем я хлопну в ладоши при мысли о цикориях с жамбоном — даже о мамином — но, по крайней мере, этот салат помог мне преодолеть барьер сырого эндивия.

На самом деле это простая уловка: если вкусовые рецепторы отшатываются перед горечью , они могут терпеть ее, когда она сбалансирована с более сладкими, более согласованными вкусами. И, учитывая время и многократное воздействие, они могут даже вырасти, чтобы насладиться этим взрослым, смешанным сигналом. Эта стратегия хорошо известна фармацевтическим компаниям, хотя хотелось бы, чтобы они использовали свеклу и пармезан чаще, чем отвратительную искусственную клубнику.

А вот как работает этот салат: вырезаешь сердцевинки маленьких цикорий — в этом и заключается большая часть их горечи, если бы ты только знал, через что они прошли — и бросаешь их с жареной свеклой и маше , мясистой зимой салат, который можно заменить молодым шпинатом.

Красочное трио получает посыпку из пармезана и поджаренных семечек — я держу для таких целей банку с семенами тыквы, подсолнуха и кунжута — перед тем, как заправить оливковым маслом в сочетании с остро-сладкими добавками: бальзамическим уксусом, гранатом патока, этот восхитительный продукт ливанской кладовой, или оксимель, универсальный сироп из меда, уксуса, специй и фруктов, с которым я недавно играл, получая прекрасные результаты.

Результат этих простых шагов — хороший помощник для сочного куриного бедра или жареной камбалы, и он сам по себе может стать прекрасным обедом, если его посыпать нарезанной кубиками ветчиной или яйцом-пашот.Рецепт таков — нужно ли это подчеркивать? — открыты для бесконечных вариаций с точки зрения заправки и аксессуаров: мне нравится добавление зеленого перца, измельченного, или нескольких зубчиков из головки свежего чеснока, мелко нарезанного.

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Салат маше с эндивием и свеклой Рецепт

Ингредиенты

• 3 маленьких эндивий
• 2 средние свекла жареная
• 4 большие горсти маше салата, a.к.а. салат ягненка
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 чайные ложки бальзамический уксус или гранатовая патока
• Мелкая морская соль и свежемолотый перец
• 1 1/2 столовой ложки свеженатертого пармезана (заменители пищевых дрожжей)
• 1 1/2 столовой ложки поджаренных семян (тыквенных, подсолнечных, кунжутных, льняных, конопляных или их смеси)

Инструкции

1. Вырежьте и выбросьте сердцевины эндивия, остальные тонко нарежьте . Очистите свеклу и нарежьте ее мякоть кубиками. Если ваши маше пришли в виде букетов и корни кажутся немного грубоватыми, обрежьте их; оставить как есть иначе.
2. В средней салатнице смешайте оливковое масло и уксус. Добавьте цикорий и свеклу и перемешайте. Приправить солью, приправить перцем. Сложите маше, работая осторожно, чтобы не повредить листья. Посыпать пармезаном и семечками и еще раз перемешать салат.
3. Салат можно подавать сразу или оставить на несколько часов в холодильнике — маше может немного подвянуть, но вкусы сливаются глубже.Из остатков можно приготовить отличный упакованный ланч на следующий день.

3.1

https://cnz.to/recipes/salads/mache-salad-with-endives-and-beets-recipe/

Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

Рецепт салата из тертой моркови и свеклы

Раньше я думал, что зимние продукты — это однообразие, и что единственный выход повара — пережидать холодные месяцы, щурясь вдаль, мечтая о появлении спаржи и клубники («Анна, сестра Анна, вы ничего не видите?» ).

Теперь я не могу себе представить, как я мог быть таким слепым: что насчет маше и кабачков, что насчет цветочной капусты и брокколи, что насчет цикория, лука-порея и мангольда, что насчет этого салата из тертой моркови и свеклы? Они ни за что не считаются?

Если вы никогда не пробовали корень свеклы в сыром виде, я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете, вы) вареную свеклу.

Возможно, помогло то, что парижская зима в этом году была (снова) такой мягкой и что — по крайней мере, на моей памяти — по утрам в субботу казалось, что солнце всегда светит, когда я ехал на овощной рынок и обратно.

Какой бы ни была причина, это первый год, когда я зарегистрировал отчетливый тоскующий , когда мой постоянный поставщик признался, что у него больше не будет зимних груш для меня (это был такой хороший сезон для груш!) и когда я увидел, несколько киосков вниз, первый урожай свежего гороха.

«О, нет!» Я рыдала в свой бирюзовый шарф: «Это слишком рано! Я еще не готова отпустить зиму!» И тогда я подумал: «Я должен написать о тертой моркови и свекле , прежде чем все перейдут на более зеленые пастбища.

Салат из тертой моркови и свеклы на обед

Итак, вот он: мой любимый ланч из коллекции Зима 2007/08, этот салат из тертой моркови и свеклы – это то, что я готовил и наслаждался еженедельно в течение последних нескольких месяцев, так что что примерно 27% массы моего тела сейчас составляют тертая морковь и свекла.

Этот салат основан на простом умозаключении: тертая морковь правит, и, хотя это гораздо более секретный факт, тертая свекла тоже.Следовательно, их сочетание — это гражданский союз, заключенный на небесах.

Плюс я ленивый, а крудиворство — это путь наименьшего сопротивления из корзины в рот.

Если вы никогда не пробовали корень свеклы в ее сыром состоянии, я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете, вы) вареную свеклу, потому что эти два продукта дают очень разные вкусовые ощущения.

Зачем добавлять свеклу к тертой моркови?

Конечно, добавление тертой свеклы в салат из тертой моркови не вызывает какого-либо квантового сдвига, но добавляет более глубокую ноту сладкому, но хриплому аккорду и окрашивает все это в заразительный фиолетовый цвет свеклы. энтузиазм.

Я вписал этот салат в рецепт ниже, потому что так поступают фуд-блогеры, но правда в том, что я никогда не делаю его дважды одинаково.

Он всегда начинается с (приблизительно) одинакового веса моркови и свеклы, которые я очищаю, натираю и перемешиваю с небольшим количеством масла и уксуса, но затем я переключаюсь на режим импровизации : я просто срываю с рядов бутылок и банки, которые заполняют мой кухонный стол, и я наливаю, разбиваю, брызгаю и щипаю, как велит мое настроение. Я предлагаю вам сделать то же самое.

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт тертой моркови и свеклы

Ингредиенты

• 450 г сырой моркови
• 450 грамм (1 фунт) сырой свеклы (берите маленькие, молодые, с гладкой кожицей и плотной мякотью)
• 2 зубчика чеснока , прессованного или мелко нарезанного, или 1 чайная ложка чесночной пасты
• 1 столовая ложка масла лесного ореха (или грецкого ореха, или семян тыквы, или оливкового масла)
• 1 столовая ложка меда уксус (или яблочный или бальзамический уксус)
• 1 чайная ложка крепкой дижонской горчицы
• Соус табаско или хлопья перца поблано по вкусу
• Копченая соль (или обычная морская соль, или гомасио, или заатар)
• Свежемолотый черный перец

Дополнительные надстройки:

• Листовые свежие травы (кинза, кервель, петрушка), нарезанные
• Поджаренные орехи (миндаль, кедровые орехи, кешью, арахис) или семечки (кунжут, семечки подсолнуха), а еще лучше, мой новый друг дукка
• Нарезанный пармезан или нарезанный кубиками сыр фета или раскрошенный сыр с плесенью
• Маше или молодые листья шпината
• Натертое яблоко или лук-шалот
• Любая сушеная трава, специи или смесь специй, которые, по вашему мнению, могут подойти (и вы знаете, что есть только один способ выяснить это)

Инструкции

1. Обрежьте, очистите и натрите на терке морковь и свеклу. (Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой-теркой, ура!) Поместите остальные основные ингредиенты, от чеснока до черного перца, в большую салатницу, добавьте натертую морковь и свеклу и хорошо перемешайте. Добавьте любые желаемые надстройки и снова перемешайте.
2. Попробуйте, отрегулируйте приправы и дайте постоять 30 минут, если можете, перед подачей на стол: свекла и морковь дадут сок, который сделает салат более влажным. Если у вас нет такого времени и салат кажется недостаточно влажным, добавьте немного цитрусового сока, томатного сока или любого другого сока, который в настоящее время может находиться в дверце холодильника.

3.1

https://cnz.to/recipes/salads/grated-carrots-and-beets-recipe/

Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

Салат из свеклы с козьим сыром и рецепт бальзамического уксуса

Этот рецепт салата из свеклы станет потрясающим осенним или зимним гарниром! Козий сыр, яблоки и руккола наполняют его восхитительной смесью текстур и вкусов.

Мне нравятся все цвета в этом рецепте салата из жареной свеклы. Яркая зелень, красная и золотистая свекла, бледно-розовый лук-шалот и точки белого сыра.Такой красочный салат – именно то, что я люблю подавать на званый обед или праздничный стол. Он придает некоторую необходимую свежесть, скажем, фаршу и картофельному пюре, и выглядит так эффектно, но его восхитительно просто приготовить. Вы даже можете подготовить компоненты за день или два!

Ингредиенты для рецепта салата из свеклы

Для приготовления этого рецепта салата из свеклы вы можете использовать любой сорт свеклы. Красная свекла, золотая свекла или розовая свекла Chioggia будут хорошо работать.Используйте смесь цветов, если можете, но если красная свекла — это все, что доступно, не беспокойтесь. Салат по-прежнему будет выглядеть красиво и иметь прекрасный вкус.

И совет: если ботва свеклы еще приросла, не выбрасывайте ее! Вместо этого сохраните их, чтобы приготовить этот вкусный рецепт обжаренной свекольной зелени. Не тратьте, не хотите!

Вот что еще вам понадобится для приготовления салата из свеклы по этому рецепту:

• Яблоко сорта «Гренни Смит» — добавляет хруст и терпкий вкус. Здесь также подойдет спелая груша.
• Свежая зелень . Мне нравится использовать рукколу или весеннюю смесь для создания свежей основы салата. Посыпать микрозеленью тоже приятно.
• Мягкий козий сыр – идеальное дополнение к жареной свекле! Его необычный вкус и кремовая текстура прекрасно сочетаются со сладкими земляными корнеплодами.
• Поджаренные грецкие орехи – Для дополнительной землистости, насыщенности и хруста.
• Тонко нарезанный лук-шалот – Для острой глубины вкуса.
• Бальзамический винегрет – Я делаю свой собственный с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, небольшим количеством кленового сиропа, чесноком и горчицей. Его сладкий, острый вкус действительно сближает салат.
• А также морская соль в хлопьях и свежий черный перец – чтобы сделать все вкусы яркими! Мне нравится нежный хруст, который придает этому салату из свеклы соль в виде хлопьев, но если вы не можете ее найти, подойдет и обычная морская соль.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Салат из жареной свеклы Советы по подаче

Салат из свеклы и козьего сыра — идеальный гарнир к любому осеннему или зимнему обеду. Вы можете насладиться им на обед с тарелкой картофельного лука-порея или тыквенного супа или подавать на ужин с пастой, ризотто, пиццей или полентой. Также это будет отличным дополнением к праздничному столу. Подавайте его на День Благодарения с классическими блюдами, такими как запеканка из зеленой фасоли, запеканка из сладкого картофеля и картофельное пюре, или соедините его с лазаньей или запеченными зити для другого праздничного стола.

Чтобы продвинуться вперед, вы можете приготовить свеклу и приготовить заправку за два дня и хранить их в холодильнике. Непосредственно перед подачей соберите салат с запеченной свеклой, козьим сыром, яблоком, грецкими орехами, луком-шалотом и зеленью. Полить заправкой и подавать!

Другие любимые рецепты салатов

Если вам нравится этот рецепт салата из жареной свеклы, попробуйте один из следующих свежих салатов:

Салат из свеклы с козьим сыром и бальзамиком

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

На 4 порции

Этот рецепт салата из свеклы так же красив, как и вкусен! Я люблю подавать его, когда развлекаюсь.Если вы хотите продвинуться вперед, вы можете поджарить свеклу и приготовить заправку за 2 дня до приготовления и хранить их в холодильнике. Собираем салат непосредственно перед подачей на стол.

• 4-5 свеклы среднего размера
• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
• 2 чашки салатной зелени, рукколы или весенней смеси
• ½ лука-шалота, тонко нарезанного
• ½ зеленого яблока, тонко нарезанного тоста
  3 00°F.

• Каждую свеклу завернуть в кусок алюминиевой фольги и щедро сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и перца. Положите свеклу на противень и запекайте в течение 40–90 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.

• Дайте свекле остыть и поставьте ее в холодильник до готовности к употреблению.

• Соберите салат с зеленью, луком-шалотом, яблоками, грецкими орехами, сыром и микрозеленью, если используете. Полить бальзамическим уксусом. Приправить слоеной морской солью и перцем и подавать.

Рости с цукини и золотой свеклой • Скромная кухня Шелли

Мы переезжаем!
Опять? Куда?
Пока не могу сказать.
Вам придется подождать моего следующего сообщения.
Но подскажу. ..
Это небольшой остров в Испании.
Но прежде чем мы устроимся, мы совершим путешествие, так что следите за новостями.

Об этом блюде:
Я мог бы просто нарезать овощи кубиками и выложить их на сковороду хаотично, что тоже вкусно, но у меня было творческое настроение.
Я люблю использовать цветы тыквы в своей кулинарии, их красота делает любую тарелку похожей на изысканное блюдо. Когда вы жарите их в духовке, они по вкусу немного напоминают лук-порей, но более нежные.
Чугун делает дно картофельной корочки хрустящим, но ничего страшного, если у вас его нет, все равно будет вкусно, если поджарить сковороду в духовке.
Кабачки, золотистая свекла и рости из картофеля

• 3 большие картофелины
• 1 маленькая желтая свекла – опционально
• 1 желтый цуккини
• 1 маленькая сладкая луковица или четверть большой
• 2 столовые ложки кокосового масла или гхи, растопленного + дополнительно для смазывания сковороды
• Листья кинзы для украшения
• Соль и перец
• 6-8 цветков цукини – без тычинок

Приготовить картофель и свеклу: можно либо

(a) заверните их в бумагу для выпечки или алюминиевую фольгу и поместите в предварительно разогретую до 400ºF (200ºC) духовку, пока они не станут мягкими; или

(b) положите их в большую кастрюлю, залейте водой и варите на плите на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 40 минут. Чтобы сократить время приготовления или запекания, разрежьте картофель и свеклу на четыре части, если они крупные.

Тем временем вымойте и обсушите кабачки, нарежьте их вдоль, а лук очистите и нарежьте тонкими ломтиками по ширине.

Разогрейте или поднимите температуру духовки до 425°F. Щедро смажьте маслом чугунную сковороду или противень, очистите картофель и разомните его прямо на сковороде. Равномерно распределите пюре и посыпьте солью. Очистите свеклу и тонко нарежьте ее. Покройте пюре слоем цуккини и сбрызните 1 столовой ложкой растопленного кокосового масла или топленого масла и посыпьте солью.Покройте цуккини слоем свеклы, лука и цветков цуккини (вы можете открыть цветы, если хотите), посыпьте солью и перцем, тимьяном и сбрызните остатками масла. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока овощи не подрумянятся, примерно 15-20 минут.

Как и любое блюдо с хрустящим картофелем, этот вкусный рости хорош с кетчупом. Можно подавать к обеду или легкому ужину.