Кабачки малосольные быстрого приготовления в банке: рецепт за 5 минут с фото и видео

Содержание

Малосольные кабачки – рецепт с пошаговыми фото

Несмотря на обилие свежих овощей, летом тоже хочется чего-то остренького, солененького, чтоб с картошечкой молодой, да с душистым укропчиком было что к столу подать! Рецепт малосольных кабачков – чем не вариант быстрой летней закуски? Хрустящие, ароматные, пряные, по вкусу они ничуть не уступят малосольным огурцам. Но огурчики когда еще вырастут, а кабачки вот они – срывай с грядки и в банку. За пару дней малосольные кабачки будут готовы. А если любите чтоб  не очень соленые были, то через 8-10 часов или на следующий день уже можно пробовать.

 

Чем тоньше будет кожица у кабачков, тем быстрее они просолятся, поэтому выбираем самые молоденькие, не обязательно мелкие, но без крупных семян внутри. Моем, отрезаем хвостик с остатками плодоножки. Режем кабачки сначала на три-четыре части поперек, затем каждую режем дольками по длине. Тоже на четыре части или на шесть, если не любите крупные или если нужны малосольные кабачки быстрого приготовления.

 

Под проточной водой моем петрушку, укроп (зелень или зонтики), сельдерей, листья смородины и хрена. Берем банку литровую или кастрюлю. На дно кладем слой пряной зелени: по две-три веточки укропа и петрушки, одну сельдерея, кусочек листа хрена, лист смородины, кидаем пару горошин перца и разрезанную дольку чеснока.

 

В зависимости от выбранной тары укладываем кабачковые дольки: в кастрюлю горизонтально, в банку ставим вертикально возле стенок. Сверху слой зелени.

 

Дальше заполняем банку как получится: если проходят дольки по высоте, ставим вертикально или под углом, если нет, то укладываем горизонтально. Сверху кладем зелень, насыпаем горошины перца, кидаем чеснок и кусочек стручкового перца (для остроты, по желанию).

 

Готовим соленый рассол. Воду кипятить не обязательно, но желательно это сделать и остудить ее до теплой температуры. Насыпаем крупную поваренную соль. Размешиваем. В теплой воде соль быстро растворяется. На дне будет осадок из разных примесей, чтобы он не попал в банку с кабачками, обязательно процедим рассол через мелкое сито или марлю.

 

Заливаем рассол в банку или в кастрюлю. Заполняем до верха, чтобы вода перелилась через горлышко. В кастрюле покрываем рассолом слой кабачков.

 

Переставляем кабачки в глубокую тарелку, чтобы в ней собирался рассол, который будет вытекать из банки при брожении. Прикрываем крышкой, неплотно, оставляем при комнатной температуре на сутки. На фото видно как будут выглядеть маринованные кабачки быстрого приготовления на следующий день: они посветлеют, рассол помутнеет и появится пена. Будет чувствоваться кисловатый запах и на вкус рассол уже станет чуточку кисленьким.

 

На этой стадии готовности малосольные кабачки уже можно пробовать: если устраивает, закрыть крышкой (обычной капроновой, не закаточной) и убрать в холодильник. Там процесс засолки будет продолжаться, но не так интенсивно. Если на ваш вкус еще не готовы, оставьте на сутки в тепле.

 

Этот рецепт летом очень выручает, особенно на даче, когда нет времени на готовку каждый день, а хочется состряпать что-нибудь вкусненькое, да побыстрее. Правда, малосольные кабачки долго не стоят в холодильнике, расходятся моментально. Поэтому лучше делать небольшими порциями, но почаще, чтобы на всякий случай был запас этой вкусной закуски.

Малосольные кабачки быстрого приготовления

Это вам, конечно, не уже привычные малосольные огурчики – это прекрасное разнообразие стола. Очень вкусное разнообразие.

 

Кабачки лучше брать молоденькие. Тогда не нужно срезать шкурку и удалять грубые семечки. Если будете срезать шкурку, то не режьте под корень – нужно оставить тонкую корочку, чтобы готовые кабачки не разваливались на вилке.

 

Рецепт малосольных кабачков быстрого приготовления

 

Для приготовления малосольных кабачков вам потребуется:

  • Кабачки – 1 кг
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик) – 1 большой пучок
  • Перец чёрный – 5 горошин
  • Перец душистый – 5 горошин
  • Гвоздика – 1-2 бутона
  • Кориандр – 1/3 чайной ложки

 

Для рассола:

  • Вода – 1 л
  • Соль – 2 столовых ложки
  • Сахар-песок – 1,5 столовых ложки

 

Готовим малосольные кабачки:

  1. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем пряности, соль и сахар. Как только рассол закипит – выключаем. И охлаждаем до комнатной температуры.
  2. Хорошо отмываем кабачки и зелень, чистим чеснок и рубим на мелкие кусочки (но не очень мелко).
  3. Рубим зелень.
  4. Кабачки режем на небольшие кусочки. А можно с помощью овощерезки сделать слайсы и в последующем подавать малосольные кабачки в виде рулетиков.
  5. Нарезанную зелень выкладываем на дно посуды (стеклянной банки), присыпаем чесноком. Можно добавить кружочки острого красного перца.
  6. Выкладываем в ёмкость кабачки, заливаем рассолом и аккуратно встряхиваем, чтобы чеснок и зелень равномерно распределились по ёмкости.
  7. Оставляем кабачки мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов. В последующем храним малосольные кабачки в холодильнике. Но, не более 3 дней.

 

Приятного аппетита!

***

РЕКОМЕНДУЮ:

 11,052 total views,  1 views today

Свежие рецепты 05.04.2020

    Рецепт «домашней» медово-мятной панна котты с клубникой и клубничным соусом. Панна котта – это…

Далее 29.03.2020

    Рецепт холодной закуски из солёной сельди. Просто и невероятно вкусно. Рецепт рулета рыбного «Форшмак…

Далее 28.03.2020

    Ирландский кофе (Айриш кофе) или кофе по-ирландски – один из самых известных и вкусных коктейлей на основе…

Далее 26.03.2020

    Рецепт приготовления свиной лопатки по-кубински, как и всякий приличный рецепт, имеет свою изюминку. Это…

Далее

Хрустящие, малосольные кабачки быстрого приготовления с чесноком. Рецепт в банке

 Из всех овощей, которые принято быстро солить, что называется, на скорую руку, на первом месте, безусловно, находятся огурцы. Их мы солим летом очень много. Оно и понятно, огурцы солятся очень быстро, и, порой, есть их можно даже не через несколько часов, а спустя, буквально, 30 минут. Нужно лишь грамотно подобрать количество соли. Огурцы сами по себе очень мягкие и быстро впитывают в себя соль. Наверное, поэтому они так популярны в малосольном варианте. А, вот кабачки, по своей структуре более плотные, и впитывают соль не так быстро, как молодые огурчики. Но, всё-таки, и их можно быстренько посолить, и вкус малосольных кабачков (если, конечно они совсем молодые и нежные) Вас точно не разочарует.

Как приготовить малосольные кабачки с уксусом?

 Кстати, разговор про популярные малосольные овощи будет, конечно, же, не полным, если не сказать про малосольные помидоры. Их тоже можно вполне приготовить в таком варианте. Вот один из таких малосольных рецептов. Что касается кабачков, то для засолки самый подходящий вариант, это совсем молоденькие кабачки, которые почти совсем лишены семечек. Про остальные составляющие этого рецепта разговор пойдёт ниже.

Ингредиенты

 В принципе, сама технология приготовления малосольных кабачков почти совсем не отличается от огуречной засолки. Здесь всё так же достаточно просто, как и при засолке огурцов. Что касается количества кабачков, то здесь оно ограничивается лишь тем, сколько этих овощей Вы сможете запихать в банку объёмом два литра. Именно в ней мы и будем солить кабачки. Обычно это килограмм, или около того – 1,2 килограмма. Воды нужно один литр. Остальные ингредиенты это яблочный уксус (70 мл), 70 грамм сахара, ложка столовая (плюс небольшая совсем горка сверху) соли, один пучочек укропа, совсем немного чёрного перца (горошины 3-4), и зубчика 3 чеснока.

Как приготовить?

 Посолить кабачки можно достаточно быстро, если правильно подойти к этому делу. А именно, разрежьте плоды вдоль, после чего ещё пополам. В таком виде и укладываем их в банки (можете банку, заменить на кастрюлю), куда сразу же добавляем и чеснок и укроп.

 Далее, можно переходить к маринаду. Для начала, кипятим воду, в которую добавляем все оставшиеся компоненты из нашего рецепта. Пусть все они немного покипят, чтобы соль с сахаром могли полностью раствориться, а аромат перца и вкус уксуса могли смешаться с водой. Кабачки в банке заливать нужно горячим маринадом, и оставляем их после этого для полного приготовления часов на 12.

 За 12 часов они приготовятся полностью, и можно будет их пробовать. Хорошо они подойдёт к горячему картофелю, в сочетании с зеленью и с растительным маслом.

 Можно приготовить малосольные кабачки ещё быстрее, в пакете. Как? Смотрим вот в этом видео.

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Малосольные кабачки быстрого приготовления: рецепт с пошаговыми фото

Малосольные кабачки быстрого приготовления — эта еще одна потрясающая возможность превратить урожай кабачков  в полезное и вкусное блюдо, которое не надоедает. Их можно использовать как замену салата.

Расскажу подробнее, как я вообще решилась готовить малосольные кабачки.

Мы привыкли к тому, что кабачки непременно надо подвергать тепловой обработке. Но в одном журнале о здоровом питании я прочитала, что в сыром виде эти дары лета не менее вкусны. Причем блюда из сырых плодов еще и невероятно полезны, а готовятся быстро. Например, всего за 30 минут можно приготовить малосольные кабачки. Нежные молодые кабачки отменно сочетаются с душистой зеленью укропа и ароматным чесноком. Молотый кориандр и черный перец дополняют вкусовые ощущения, наполняя основной ингредиент своими чудесными ароматами.

Рецепт малосольных кабачков с пошаговыми фото — перед вами.

Ингредиенты

  • 500 грамм молодых кабачков;
  • 5-6 веточек свежего укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца;
  • 1 ч. л. без горки соли.

Еще понадобится контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Приготовление

Кабачки тщательно вымойте, обсушите и удалите плодоножки. От кожицы не очищайте. Крупные кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку разделите на ломтики толщиной 3-4 мм. А мелкие плоды нарежьте кружочками такой же толщины.

Зелень укропа промойте, отряхните от излишков воды и мелко нарежьте (вместе со стеблями).

Зубчики чеснока освободите от шелухи, вымойте и измельчите. Это можно сделать как ножом, так и с помощью пресса для чеснока, именуемого в народе «чеснокодавкой».

Подготовленные кабачки, зелень укропа и чеснок положите в контейнер. Перемешайте.

Добавьте молотый кориандр, черный молотый перец и соль.

Плотно накройте крышкой. Далее встряхивайте контейнер по типу детской погремушки. Запаситесь терпением, так как делать это надо в течение 5 минут. Затем дайте кабачкам 10 минут постоять, чтобы они дали сок и пропитались специями. Выложите их на тарелку и подавайте к столу.

Такие кабачки станут великолепным дополнением к рассыпчатому отварному картофелю, нежному картофельному пюре, различным блюдам из мяса и птицы. Храните их в плотно закрытой посуде в холодильнике. Срок хранения – 1 неделя.

Хозяйке на заметку — как сделать малосольные кабачки вкуснее

Если вы любитель более острых блюд, можете добавить щепотку молотого красного перца. Для получения яркого аромата добавьте вместе с указанными в списке ингредиентов приправами 1 чайную ложку тмина.

Таким же способом вы можете приготовить вкусные малосольные огурчики. Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым огурцы выбирайте крепкие, имеющие яркую зеленую окраску, с тонкой кожурой и без перезрелых семян.

Маринованные кабачки быстрого приготовления — рецепт с фото, как приготовить

Рецепт приготовления «Маринованные кабачки быстрого приготовления» c фото

В качестве альтернативы жареным кабачкам можно приготовить и вкуснейшую острую закуску. Рецепты маринованных кабачков разнообразны по составу маринада, так и по форме нарезки кабачков и самой технологии. Единственное, что объединяет все эти рецепты – простота и скорость их маринования. Как правило, кабачки становятся пригодными к употреблению уже на вторые сутки. Сегодня вы узнаете, как сделать в домашних условиях маринованные кабачки быстрого приготовления по классическому рецепту. И еще, чтобы ваша закуска получилась вкусной, используйте только молоденькие кабачки.

Сколько времени понадобится

10 минут
Подготовка

1 день 30 минут
Сколько готовится

1 день 40 минут
Общее время приготовления


Ингредиенты

  • уксус яблочный 2 столовые ложки
  • сахар 1 столовая ложка
  • соль 2 столовые ложки
  • вода 1 литр
  • чеснок 3 зубка
  • укроп 2 веточки
  • кабачок 2 штуки
  • масло растительное 2 столовые ложки

Как приготовить за 10 шагов

  • Кабачки помойте. Вместе со шкуркой нарежьте их тонкими слайсами (полосками). Помните, что чем тоньше  у вас получатся полоски кабачков, тем закуска будет выглядеть аппетитнее.
  • Немного присолите полоски и отставьте на 20 минут в сторону, чтобы образовался сок. 
  • Слега выжмите кабачки, избавляя их от лишней жидкости. 
  • Приготовьте маринад. В кипящую воду всыпьте соль. Потом сахар.
  • Влейте уксус и подсолнечное масло.
  • Размешайте маринад. Проварите его на протяжении 5 минут (до полного растворения соли и сахара). Помойте укроп и мелко его покрошите. В конце приготовления добавьте в маринад и перемешайте.
  • Полоски из кабачков сложите в банки. Положите между ними зубчики чеснока. Можно просто чеснок подавить чеснокодавкой.
  • Залейте кабачки горячим маринадом.  Плотно закройте крышкой. Удобно для этих целей использовать стеклянные баночки с откидной крышкой или же банки с винтовыми крышками.
  • После того, как банки остынут, поставьте их в холодильник. Примерно через сутки маринованные малосольные кабачки можно будет пробовать. В любом случае помните, что постояв более длительное время, они становятся не только более солеными, но и острыми.
  • И напоследок хочется отметить, что во время приготовления маринованных кабачков, как и при засолке малосольных огурцов, в баночки можно положить листики смородины, вишни, кусочки красного перца, гвоздику, черный и душистый перец горошком. Особенный вкус приобретут маринованные быстрые кабачки с добавлением свежего чабреца, тархуна, мяты, душицы или тимьяна. 
Главная / Кулинарные рецепты / Соление маринование / Соление маринование овощей

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 8 ингредиентов: уксус яблочный, сахар, соль, вода, чеснок, укроп, кабачок, масло растительное. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda. zhenskiy.top этапы приготовления в 10 шагов. Надеемся что рецепт Маринованные кабачки быстрого приготовления понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 1253

простой, быстрый и оригинальный рецепт закуски из малосольных огурцов, сухой засол. » Сусеки

kerescan — Июн 20th, 2015 Категории: Малосольные огурцы

Летние свежие овощи, что может быть полезнее? Но иногда надоедают уже такие знакомые вкусы, хочется чего-то особенного, необычного сочетания продуктов, да еще и на скорую руку. Молодые малосольные кабачки и огурцы – прекрасная идея быстрой летней закуски для хозяек, которые любят удивлять и ценят свое время.

В рецепте используется, так называемая засолка сухим способом.

Ингредиенты возьмите в пропорции: 1 кг огурцов, 1 кг кабачков, 3-5 зубчиков чеснока, 3-5 листиков вишни и смородины, 2 листа хрена, пучок укропа, сахар – 1ч. л., соль – 3 ст.л.

Как сделать малосольные огурцы с кабачками быстро и вкусно.

Выберите самые лучшие огурчики – небольшие, крепенькие, ярко-зеленые и с пупырышками.

Вымойте их в холодной воде (или замочите на пару часов), обсушите и отрежьте кончики.

Возьмите молодые, маленькие кабачки, промойте под водой, почистите от кожи и нарежьте кружочками (1 см толщиной, для лучшей засолки).

Уложите овощи в емкость – банку, кастрюлю или в обычный полиэтиленовый пакет.

Туда же насыпьте очищенный, мелко порубленный чеснок, вымытые, обсушенные и измельченные листья смородины, вишни, хрена и укропа (можно с зонтиками).

Добавьте специи – соль и сахар.

Емкость закройте и потрусите, для того чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и начали отдавать свои ароматы друг другу.

Дайте настояться в тепле около часа, а потом нужно убрать на 2-3 часа в холодильник. Все! Вкуснейшая закуска из молодых малосольных кабачков и огурцов к столу готова!

Оригинальную и вкусную закуску можно подавать просто так, можно заправить маслом. Прекрасно подойдут малосольные овощи к картофельным и мясным блюдам.

Храните кабачки с огурцами в холодильнике, чтобы они не перекисли и не забродили. Хотя, думаю, что они настолько вкусные, что эти процессы наступить просто не успеют.

Tweet

Быстрые маринованные кабачки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Маринованные кабачки — это хит. Плюс этого рецепта в том, что уже через сутки после приготовления их уже можно подавать к столу. Такие быстрые маринованные кабачки — это интересная альтернатива малосольным огурцам. Их даже можно добавлять в салаты вместо маринованных огурцов. Получается вкусно и оригинально. Количество ингредиентов в рецепте указано на 1 литровую банку. В зависимости от вашего вкуса, вы можете увеличить количество уксуса в маринаде.
 

 

При мариновании овощей необходимо помнить следующие советы:

  • Для маринования и консервации нужно использовать именно свежий столовый 9% уксус.
    Если открытая бутылка уксуса простояла достаточно долго, лучше купить новую, ведь свойства продукта со временем ухудшаются.
  • Яблочный или винный уксус также не подойдут, так как в них недостаточный процент уксусной кислоты. Овощи могут не замариноваться за такой короткий срок.
  • Соль не должна быть йодированной. Идеальный вариант – обычная крупная поваренная соль.

Кабачки по этому простому рецепту получаются ароматными и хрустящими. Они настолько вкусные, что от них невозможно оторваться! Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

молодые кабачки 3 шт.

очищенная вода 500 мл

столовый уксус 4 ст. л.

сахарный песок 2 ст. л.

крупная поваренная соль 1 ст. л.

чеснок 3 зубчика

лавровый лист 3 шт.

черный душистый перец 8 шт.

соцветия укропа 3 шт.

листочки черной смородины 3 шт.

листочки яблони 3 шт.

Число порций: 8Время приготовления: 40 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем кабачки

    Помоем и обсушим кабачки. Отрежем с обеих сторон овощей хвостики. Нарежем кабачки колечками толщиной примерно в 7-8 мм. Крупные колечки можно разрезать пополам. Выбирайте молодые кабачки небольшого размера. Они идеально подойдут для маринования, так как у них практически отсутствуют семена.

  • Шаг 2: Наполняем банку чесноком, специями и зеленью

    Литровую банку тщательно помоем и обсушим. Помоем листочки смородины и яблони, лаврушку и зонтики укропа. Очистим дольки чеснока. Зонтики укропа разрежем на несколько частей. На дно банки положим листочки, укроп, лавровый лист. Насыплем душистого перца.

    Совет! В банку необходимо класть именно соцветия укропа (свежие или сухие). Зелень укропа  лучше не добавлять, так как кабачки не будут долго храниться.

  • Шаг 3: Наполняем банку кабачками

    Теперь заполним литровую банку кружочками кабачков. Если вы используете кабачки разного сорта, то выкладывайте их в банку, чередуя цвета. Так закуска будет смотреться красивее.

  • Шаг 4: Заливаем кабачки кипящей водой

    Когда банка будет заполнена кабачками, закипятим в кастрюле или сотейнике 1 литр воды. Зальем кипяток в банку, чтобы полностью покрыть кружочки кабачков. Оставим кабачки на 20 минут, не накрывая крышкой. За это время кабачки настоятся и пустят сок.

  • Шаг 5: Готовим маринад

    Сольем воду с кабачков обратно в кастрюлю. Добавим в нее соль и сахарный песок. Поставим маринад на средний огонь. Будем помешивать маринад, чтобы сахар с солью полностью растворились. Доведем смесь до кипения и выключим огонь. Затем добавим уксус и перемешаем.

  • Шаг 6: Заливаем кабачки горячим маринадом

    Как только маринад будет готов, сразу зальем им кабачки. Прикрыв банку полотенцем, оставим кабачки остывать при комнатной температуре примерно на 10-12 часов. Затем накроем банку с кабачками капроновой крышкой и поставим в холодильник на 12 часов.

  • Шаг 7: Подача

    Готовые маринованные кабачки достать из банки, выложить на красивое блюдечко, посыпать свежим укропом и подавать как закуску к основному блюду.

    Приятного аппетита!

Маринованные кабачки быстрого приготовления — Рецепты из кладовой

На главную »Все рецепты» Маринованные кабачки быстрого приготовления

Опубликовано: · Изменено: автор: Bintu · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

С помощью этого рецепта маринованных кабачков можно быстро и легко приготовить ароматные соленья из кабачков! Быстро маринованные кабачки — прекрасное дополнение ко всем видам летних блюд. Они являются отличным способом использовать лишние кабачки из вашего сада.

Подходит для диет без глютена, веганов и низкоуглеводных диет. Очки для следящих за фигурой включены.

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие

Друзья, не за горами лето, а вместе с ним и изобилие свежих садовых кабачков. А приготовление быстро маринованных кабачков — идеальный способ гарантировать, что ни один из них не пропадет зря. Хрустящие, острые и немного сладкие огурцы из кабачков станут идеальным дополнением ко всем вашим любимым летним блюдам.

Я, конечно, люблю использовать огурцы из кабачков поверх гамбургеров, а еще мне нравится нарезать их и добавить в картофельный салат. Так чертовски хорошо. Поверьте мне, когда я скажу, что они идеально сочетаются с вашими любимцами барбекю .

И так же, как приготовление моего легкого маринованного редиса, маринование кабачков невероятно просто . Все, что вам нужно, — это 15 минут на подготовку и пригоршню повседневных вещей для кладовой. #pickledeverything

Связанный рецепт: маринованный лук.

Почему вам это понравится

  • Добавьте тонны аромата и текстуры к своим любимым блюдам.
  • Легко удвоить или утроить для толпы, приготовления еды или при заполнении кладовой.
  • Сделайте это из основных ингредиентов , используемых на каждый день .
  • Идеальный способ, чтобы использовать все лишние садовые кабачки .
  • Сделает отличным съедобным подарком для ваших друзей-гурманов.

Что такое маринованные кабачки?

Это забавная приправа и добавка, которые вы можете легко приготовить сами. Они состоят из кабачков , замаринованных в рассоле из уксуса, сахара, соли и различных трав и приправ. .Маринование кабачков придает ему прекрасный сладкий и острый вкус.

Необходимые инструменты

Получите полный список ингредиентов и инструкции из приведенной ниже карты рецептов.

Таааак, ты готов стать мастером маринования? Соберите ингредиенты, и я покажу вам …….

Как приготовить маринованные кабачки

  1. Кабачки тонко нарежьте острым ножом или мандолиной.
  2. Положить на дуршлаг вместе с нарезанным луком-шалотом и чили.
  3. Поставьте дуршлаг на чашу, посыпьте солью и дайте постоять 2-3 часа, чтобы стекала вода.
  4. Промокните смесь цуккини насухо и посыпьте ее семенами горчицы и укропом в большой масонской банке.
  5. Приготовьте рассол для маринования, добавив в кастрюлю уксус, сахар и горчичный порошок, и тушите, пока сахар не растворится. Выключите огонь и дайте остыть.
  6. Налейте рассол в банку, закройте крышку и храните в холодильнике. Соленья из кабачков будут готовы через 24 часа.

Советы по рецептам

  • Важно, чтобы слил с кабачков как можно больше жидкости, и промокнул насухо, чтобы раствор для сбора не разбавился.
  • Быстро маринованные кабачки готовы за 24 часа , так что вам нужно приготовить как минимум целый день, прежде чем вы планируете использовать.
  • Обязательно используйте для мандолину или острый нож , чтобы облегчить нарезку.
  • Хранить в стеклянных сосудах , потому что пластмассы могут впитывать ароматизаторы, а металлические контейнеры могут вступать в реакцию с уксусом в процессе травления.

Варианты рецептов

Самое замечательное в этом рецепте быстрого приготовления маринованных кабачков то, что он очень легко адаптируется. Вы можете легко сделать различные вкусовые вариации , используя другой уксус и меняя специи и приправы. Вот лишь несколько советов для начала:

  • Сделайте копья из кабачков. : Разрежьте кабачки пополам вдоль, чтобы вместо кружков сделать копья для маринованных огурцов.
  • Заменить уксус : рисовый уксус, белый винный уксус, красный винный уксус. примечание: выдержанный или концентрированный уксус (например, бальзамический или солодовый) не подойдет для маринования .
  • Замените подсластители : мед, кленовый сироп, сахар-сырец, стевию, другие заменители сахара, такие как Swerve или Erythritol. Примечание: подсластитель также можно вообще не использовать!
  • Добавьте дополнительные специи и приправы : орегано, базилик, лавровый лист, свежий нарезанный имбирь, хлопья красного перца, перец горошком, кинзу, халапеньо.

Приготовление еды

Хотя этот рецепт приносит приличное количество в вашей каменной кувшине, вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт , если кормите толпу или хотите запастись кладовой.

Поскольку для маринования кабачков требуется 24 часа, я рекомендую вам, , сделать это за несколько дней до , чтобы он был готов, когда вы планируете их использовать.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся маринованные кабачки?

При хранении в герметичном контейнере может храниться в холодильнике до двух недель. На самом деле он может длиться немного дольше, но он начнет терять аромат.

Как им пользоваться?

Если вы меня, то ответ почти все.Но серьезно, ребята, эти маринованные овощи вкусны на оооочень многих вещах. Попробуйте добавить их в гамбургеры и сэндвичи, нарезанные и смешанные с салатами, а также вместе с блюдами на гриле, копченостями, гарнирами из фасоли и т. Д. .

Предложения по обслуживанию

Больше рецептов

Очки для весонаблюдателей

Есть 1 Blue Plan SmartPoint в обслуживании этого.

Спасибо, что прочитали мой пост «Рецепт маринованных кабачков».И, пожалуйста, приходите в гости еще раз, пока я продолжаю нарезать кусочками, кубиками и придумывать доступные рецепты фритюрницы, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Рецепты из кладовой, пищевой блог.

Получить Рецепт маринованных кабачков:

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете быстрые маринованные кабачки! Для меня действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень хотелось бы его увидеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook.Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Распечатать рецепт ]]>

Кабачки в быстром маринаде

Маринованные кабачки — прекрасное дополнение к любимым летним блюдам!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 мин

Время отдыха1 д

Курс: боковой

Кухня: американская, западная

Порций: 16 порций

калорий: 41 ккал

Инструкции

  • Нарежьте кабачки тонкими ломтиками с помощью острого ножа или мандолины.

  • Положите на дуршлаг вместе с нарезанным луком-шалотом и чили.

  • Поставьте дуршлаг на чашу, посыпьте солью и дайте постоять 2–3 часа, чтобы стекала вода.

  • Промокните смесь цуккини насухо и выложите ее слоями горчицы и укропа в большую кувшинку.

  • Приготовьте рассол для маринования, добавив в кастрюлю уксус, сахар и горчичный порошок, и варите на медленном огне до растворения сахара. Выключите огонь и дайте остыть.

  • Налейте рассол в банку, закройте крышку и храните в холодильнике. Соленья из кабачков будут готовы через 24 часа.

Примечания

  • Важно слить с кабачков как можно больше жидкости и промокнуть их насухо, чтобы раствор для сбора не разбавился.
  • Быстро маринованные кабачки готовы через 24 часа, поэтому вам нужно приготовить их как минимум за целый день, прежде чем вы планируете использовать.
  • Обязательно используйте мандолину или острый нож, чтобы облегчить нарезку.
  • Хранить в стеклянных банках, так как пластмассы могут впитывать ароматизаторы, а металлические контейнеры могут вступать в реакцию с уксусом в процессе травления.
В одной порции есть 1 SmartPoint Blue Plan.

Питание

Калорий: 41 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1315 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 131 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Цукини в легком маринаде — вкус Италии

Эти быстро маринованные цукини восхитительны, без суеты! Вы даже можете сделать это накануне вечером! Идеальное дополнение к подносу для приправ для летнего приготовления на гриле, топперу для салата и вкусному свежему летнему салату из пасты.Создается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Маринованные кабачки — это то, что я всегда держу под рукой все лето. Обычно я готовлю его по-итальянски (обещаю поделиться этим рецептом очень скоро!). Когда я делаю это по-итальянски, кабачки нарезают тонкими ломтиками, а затем жарят на гриле. Добавляются ингредиенты для маринада. В мгновение ока они готовы насладиться вашим любимым летним грилем! Это гениальный способ съесть немного кабачков в конце лета.

Метод, которым я делюсь здесь сегодня, больше похож на метод, который я использую для приготовления маринованных огурцов. Все, что вам нужно, — это очень тонко нарезанные цуккини и маринад, который можно приготовить в кратчайшие сроки! Маринад не может быть проще.

Вы будете готовить это все лето и добавлять в салаты и тарелки. Я просто обожаю кабачки, это может быть даже небольшая навязчивая идея. А кабачки, которые можно легко замариновать, — ПОЛНАЯ навязчивая идея. Сделайте их, и вы поймете, почему!

Кабачки очень тонко нарезаны (я делал это вручную, но можете использовать мандолину).Затем вы затем солите их примерно 30 минут.

Далее идет очень простой маринад.

Все, что вам нужно для маринада из кабачков:

  • Оливковое масло первого холодного отжима (чем лучше качество, тем лучше маринад)
  • белый уксус (можно также использовать белый винный уксус)
  • чеснок
  • сушеных трав (я использовала сушеную петрушку, а иногда и сушеный орегано)
  • Хлопья красного перца измельченные

Мечта сбылась? Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой! Непосредственно перед тем, как положить кабачки в банки, добавьте ингредиенты для маринада в небольшую кастрюлю.Доведите маринад до слабого кипения в течение нескольких минут. Отложите, пока не будете готовы залить им цуккини.

Примерно через 30 минут посола вы увидите, когда они станут нежными и готовыми. Слейте соленую воду и аккуратно отожмите оставшуюся жидкость из кабачков. Выложите кабачки в банки.

Взбейте маринад и полейте им цуккини в банках.

Как долго я могу мариновать кабачки?

Кабачок впитывает вкусный маринад за 24 часа.Если у вас хватит терпения подождать даже три дня, вы будете приятно удивлены его фантастическим вкусом! Когда мы делаем маринованные кабачки, их съедается больше, чем хранится в банках, и я уверен, что то же самое произойдет, когда вы его сделаете! Немного затягивает!

Как хранить маринованные кабачки? Как долго они длятся?

Маринованные кабачки лучше всего хранить в стеклянных банках, а также в холодильнике. На мой взгляд, если держать их в холодильнике в холодном виде, они будут немного хрустящими на каждый укус, а вкус маринада будет таким свежим.Для оптимального вкуса храните их в стеклянной банке.

Поставьте кабачки в холодильник на срок до недели.

Можно ли консервировать кабачки?

Моя калабрийская теща консервирует цуккини. Не могу сказать, сколько волшебных банок с консервированными кабачками она настояла, чтобы я взял их домой в конце летнего визита в Италию. У нее есть свой метод, которым она занимается всю свою жизнь. Эти цукини на самом деле почти такие же по вкусу, как консервированные цукини Терезы. Она добавляет свой собственный сушеный орегано из Калабрии.У меня есть пакеты с ее орегано, и я иногда добавляю его в маринад (и тогда он на вкус такой же, как у нее!). Или просто добавляю сушеную петрушку.

Если вы читаете эту статью из Университета штата Мичиган, они объясняют, почему Министерство сельского хозяйства США отозвало свою рекомендацию по консервированию кабачков (и летних кабачков). Они рекомендуют мариновать и даже замораживать.

Предлагаю удвоить рецепт и подарить любимому соседу или брату (мой брат любит их!).

Как можно полакомиться этими вкусными кабачками, легко маринованными в течение лета:

  • быстро перекусить (мой любимый способ насладиться ими… прямо из холодильника!)
  • свежий летний гарнир (подумайте о дополнении к вашему противню для приправ на гриле)
  • добавляется в салаты (всего несколько капель маринада делают самое замечательное дополнение к вашей заправке для салатов)
  • салат из летней пасты
  • Положите его на свою любимую миску
  • летняя брускетта (идеально подходит для поджаренного итальянского хлеба).

Другие легкие маринованные и маринованные рецепты:

Первоначально опубликовано 28 мая 2020 г.

Кабачки, легко маринованные

Эти легко маринованные цукини — идеальная закуска, топпер для салата, миска или гарнир к любому блюду! Они сделаны из белого уксуса, действительно отличного оливкового масла первого холодного отжима, чеснока, сушеных трав и специй. Создается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Порции: 3 банки по полпинты

Ингредиенты

  • ZUCCHINI
  • 3 средних очищенных кончика кабачков с обрезанными концами
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • MARINADE
  • 1 1/4 стакана белого винного уксуса с 5% кислотностью
  • 1 стакан чистого оливкового масла
  • 5 очищенные и оставленные целыми зубчики чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки, базилика или орегано (или любой другой комбинации)
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

  • ZUCCHINI

  • Нарежьте цуккини до толщины 1/16 дюйма на мандолине или кухонном комбайне (иногда я разрезаю вручную и получаю аккуратные и тонкие кусочки, поэтому не волнуйтесь, если вы их наденете). нет мандолины или кухонного комбайна, просто аккуратно нарежьте вручную).

  • В небольшую миску положите ломтики кабачков и посыпьте солью. Смешайте их очень чистыми руками. Отложите их примерно на 30 минут.

  • МАРИНАД

  • В небольшую кастрюлю добавьте оливковое масло, уксус, зубчики чеснока, соль, орегано, сушеную петрушку и измельченные хлопья красного перца. Доведите до кипения и дайте покипеть около 3 минут. Когда он закипит несколько минут, снимите кастрюлю с огня.

  • Удалите зубчики чеснока из маринада оливкового масла и отложите в небольшой тарелке.

  • Слейте цуккини на дуршлаг. Осторожно отжать всю жидкость. Вы не хотите ломать цукини, поэтому аккуратно выдавите жидкость. Выложите их в банки для консервирования (или в любой другой контейнер, в котором вы их храните), добавьте зубчик чеснока в каждую банку и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства сверху.

  • Когда цукини будут готовы в банках, перемешайте маринад и осторожно полейте маринадом из оливкового масла цукини в банках, оставив наверху 1/2 дюйма свободного пространства.Если у вас остались остатки маринада, используйте его в заправке для салатов.

  • Накройте крышками и храните их в холодильнике. Их можно хранить в холодильнике до 7 дней.

  • Не забудьте дать им мариноваться на ночь перед подачей на стол. Очень хочется ощутить весь аромат маринада (хотя даже сразу они вкусные!). На следующий день подавайте при комнатной температуре.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Шесть способов консервирования кабачков — еда в банках

По словам родителей, я с первого дня хорошо ел. Моим первым предложением было «еще майонеза, пожалуйста», и первое, что я научился произносить по буквам, было «i-c-e-c-r-e-a-m». Пока он не стал слишком длинным, моя мама вела в моей детской книжке текущий список продуктов, которые я ела и которые мне нравились. В годик моими любимыми продуктами были йогурт, бананы, творог, чирио и цуккини, приготовленные на пару.Тридцать два года спустя я все еще ем каждый из этих продуктов с определенной регулярностью. И я обожаю кабачки.

Одна из вещей, которые мне нравятся в кабачках (и вообще, в любом другом летнем сквоше), — это их невероятная универсальность. В это время года люди начинают жаловаться на наплыв сквоша и на то, как они устали, но как можно устать от того, что может делать так много разных вещей и делать их хорошо?

Мое любимое приложение для игры в сквош — это то, что я узнал от моей подруги Люси много лет назад.Вы нарезаете кубиками несколько фунтов кабачков или желтой тыквы, смешиваете их с оливковым маслом, сливочным маслом, чесноком и несколькими травами и варите, пока они не уменьшатся более чем наполовину. У вас остался сливочный спред с глубоким вкусом. Я ем его на тостах, подаю на вечеринках и мажу им домашнюю пиццу. Он хорошо замораживается и отлично справляется с задачей взять гору цуккини и сделать ее управляемой. Вот организованный рецепт этого спреда.

Одна вещь, которую я часто слышу от новичков, — это то, как они разочарованы текстурой огуречных огурцов, обработанных на водяной бане.И я могу это понять, потому что мне не всегда нравится губчатая текстура, которую огурцы могут приобретать при воздействии тепла (в наши дни я склонен в основном придерживаться холодных солений, когда дело доходит до консервирования огурцов). Однако в январе мне нравится аромат маринованных огурцов, поэтому я предпочитаю использовать кабачки вместо традиционных огурцов. Он лучше держит текстуру и ужасно приятный вкус.

Еще один способ сохранить летний сквош — превратить его в приправу.Вы не найдете рецепт здесь, в блоге, потому что я сохранил его для поваренной книги, но, к счастью, Эми сделала его для статьи о простых укусах несколько недель назад, так что вы можете проверить его, даже если у вас нет моего маленькая поваренная книга. Он хорош для хот-догов, вкусен с сырными тостами и так же хорошо сочетается с салатом из тунца, как и огуречный вариант.

Последние кусочки маринада, которые я написал для Serious Eats перед тем, как повесить свою шляпу In a Pickle, были посвящены солениям из кабачков с карри. Это вкусный и популярный способ накормить цуккини в изобилии на конец года.

Конечно, если у вас мало времени и вы не можете сэкономить время, необходимое для того, чтобы приготовить даже самый простой маринад, измельчите эти летние тыквы, отмерьте кусочки на порции по две чашки и заморозьте их. Вы можете запекать его, использовать в супах или делать оладьи из цуккини, когда дни короткие и холодные.

Излюбленным способом консервирования кабачков этим летом был шоколадный хлеб из кабачков. Я делаю это так, чтобы оно было едва сладким. Чтобы подать, я поджариваю ломтик и сбрызгиваю его немного медом.У меня есть три маленьких буханки в морозилке, готовые на день, когда мне понадобится немного угощения. Рецепт этого хлеба находится внизу этого поста.

Как консервировать кабачки и другие летние кабачки?

Шесть способов сохранить кабачки

Состав

  • 3 яйца
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
  • 1/2 чашки бананового пюре
  • 1/4 стакана меда
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка ванили
  • 2 стакана тертых цуккини (упаковать)
  • 2 2/3 стакана цельнозерновой муки для выпечки
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба и отложите в сторону.
  2. Взбить яйца, масло, банановое пюре, мед, коричневый сахар и ваниль. После смешивания перемешайте измельченные цуккини с влажными ингредиентами.
  3. В другой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, корицу и разрыхлитель. Осторожно взбивайте, пока полностью не смешается.
  4. Добавьте сухой ингредиент к влажному тремя порциями, хорошо перемешивая, прежде чем добавлять новые.
  5. После того, как тесто смешано, разделите его поровну между двумя подготовленными формами.
  6. Выпекать 60-75 минут, пока буханки не пропекутся и зубочистка не выйдет чистой.
  7. Съесть в течение 3-4 дней или завернуть в несколько слоев полиэтилена и заморозить.

3,1

https://foodinjars.com/blog/six-ways-to-preserve-zucchini/

Рецепт солений из кабачков с чесноком и укропом

Мариса Макклеллан, Еда в банках

Рецепт вкусных маринованных кабачков, который быстро и легко приготовить!

Закуски / закуски, консервирование овощей

  • Урожайность: Приблизительно 8 пинт (общий выход зависит от размера кабачков)

Ингредиенты

3 фунта цукини, нарезанных ломтиками

яблочного уксуса 4 стакана

4 стакана воды

5 столовых ложек маринованной соли

16 очищенных зубчиков чеснока (2 на банку)

1/4 чайной ложки измельченного красного перца на банку (всего 2 чайные ложки)

1 чайная ложка семян укропа на банку (всего 8 чайных ложек)

1/2 чайной ложки черного перца на банку (всего 4 чайных ложки)

Указания

1 Чтобы начать этот рецепт маринованных кабачков, смешайте в большой кастрюле уксус, воду и соль.Доведите до кипения.

2Рставьте банки на прилавке и разложите по каждой специи. Плотно разложите кабачки по банкам. Вылейте рассол в банку, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Используйте деревянную палочку для еды, чтобы удалить пузыри из банок.

3 Протрите края, закройте крышки и кольца и обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут. По истечении 10 минут быстро достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть на столешнице.

4 Когда банки остынут, проверьте герметичность (нажав / постучав по крышке).Соленья можно хранить в прохладном сухом месте до года.

Mrs. Wages Примечания по безопасности:
Для обеспечения безопасности при консервировании всегда учитывайте местную высоту при расчете точного времени обработки. Прочтите это руководство Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать о надлежащей безопасности пищевых продуктов и правилах обработки консервов, или обратитесь к Руководству 1 Принципы домашнего консервирования Национального центра домашнего консервирования. Кроме того, подготовьте и обработайте банки и крышки для домашних консервов в соответствии с инструкциями производителя для стерилизованных банок.Держите банки горячими.

Если не указано иное, отправленные пользователем рецепты не тестировались на тестовой кухне миссис Вейдж и не одобрены брендом Mrs. Wages® или KPFG. Для получения дополнительной информации прочтите официальное уведомление.

Маринованные кабачки | Easy Refrigerator Pickles

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Маринованная тыква обладает свежей текстурой и пикантным вкусом. Соленые огурцы собираются в холодильнике всего за несколько минут без специального оборудования для консервирования!

Мой любимый рецепт маринованной тыквы!

Сказать, что я влюблен в этот рецепт маринованной тыквы , было бы преуменьшением.

Мне в нем все нравится.

Во-первых, приготовить эти забавные кусочки очень просто.

И, во-вторых, у них прекрасная свежая текстура и вкус, с бонусной пряностью.

Я добавил этот рецепт в свой ежегодный список летних рецептов. Это отличный способ насладиться свежим изобилием летнего сквоша в совершенно новом стиле. Возьми этот рецепт и приступай!

Вот еще несколько быстрых и простых рецептов маринованных огурцов, которые мне нравятся прямо сейчас: Эта смесь маринованных овощей определенно моя любимая.Я редко остаюсь без банки этого маринованного красного лука в холодильнике. И эти сладкие соленья в холодильнике — ОБЯЗАТЕЛЬНО для моих неаккуратных блюд, приготовленных в мультиварке!

Вы знаете Аманду Паа из Heartbeet Kitchen? Она моя подруга из Миннесоты, известная своей кулинарией и выпечкой без глютена. Она веселый, милый человек с характерной сияющей улыбкой и звенящим смехом.

Если вам нравится сквош, я рекомендую вам ознакомиться с книгой Аманды «Смиттен со сквошем».

В перерывах между обложками Аманда делится своей страстью к приготовлению блюд из свежих ингредиентов, особенно со своей любимой тыквой.Солнечная манера Аманды просвечивает на каждой странице.

Наряду с множеством замечательных рецептов, Аманда включает в себя немного истории из семейства растений Cucurbit (мое новое любимое слово!) , состоящего из сотен разновидностей кабачков и полезных советов по кухне. Все рецепты включают как обычные, так и безглютеновые инструкции.

Как приготовить маринованную тыкву

Я никогда раньше не мариновал кабачки.

Когда я впервые открыл свой экземпляр Smitten with Squash, я сразу перешел в раздел, посвященный летнему сквошу, потому что «сейчас сезон».Мне не потребовалось много времени, чтобы выделить полдюжины рецептов, чтобы попробовать.

Первым был рецепт пряных солений из кабачков в холодильнике.

Этот рецепт НАСТОЛЬКО ЛЕГКО приготовить. Мне нравится использовать эту мандолину для быстрых и однородных ломтиков. На плите нагревают простой рассол, а затем поливают желтую тыкву и ломтики кабачков. И это. является. все. В САМОМ ДЕЛЕ! Это так просто.

Соленья в холодильнике — свежее лакомство

Этот рецепт маринованных огурцов оказался таким лакомством! Если вы ищете очень простой рецепт, чтобы добавить немного веселья к своему следующему летнему спреду, обязательно попробуйте этот рецепт маринованных кабачков.

Блейк на самом деле не заботится обо всех моих экспериментах с маринованием, и меня это устраивает. Но было забавно встретить рецепт, который он на самом деле выкопал в банке для большего, чем требуемый тест вкуса «Я попробовал-так-теперь-оставь меня в покое» . Ему очень нравились эти соленые огурцы из тыквы. Я вижу еще несколько банок в нашем будущем до конца лета.

Вот еще несколько простых рецептов солений, которые я хотел бы попробовать: Эти маринованные зеленые помидоры от Mama Loves Food звучат потрясающе.И пряные огурцы в холодильнике с укропом от «Весь день я мечтаю о еде» и «Легкие в холодильнике» Хлеб и соленые огурцы от этого тощего цыпленка, способные испечь, выглядят достойно моей мечты о маринаде, которая сбылась!

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

  • 9 веточек свежей кинзы
  • 3 больших зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 3 ч. Л. смесь горошин перца
  • 1-1 / 2 ч. Л. семена кориандра
  • 3 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
  • 1-1 / 2 фунта.желтые кабачки и кабачки, нарезанные тонкими кружочками.
  • 1/3 с. сладкий лук тонко нарезанный
  • 1-1 / 4 с. яблочный уксус
  • 1-1 / 4 с. вода
  • 2 ч. Л. кошерная соль
  • 2-1 / 2 т. Мед

Инструкции

Я настоятельно рекомендую эту мандолину, чтобы нарезать желтую тыкву и кабачки. Он имеет простую настройку для ультратонких или толстых ломтиков. Лезвие очень острое и быстро режет идеальные ломтики! Это один из моих любимых инструментов.

  1. В большую стеклянную банку или миску вместимостью около 2 литров добавьте кинзу, чеснок, перец горошком, кориандр, хлопья красного перца, цукини и лук. Отложите в сторону.
  2. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения уксус, воду, соль и мед. Вылейте горячую смесь по содержимому банки, придавив овощи так, чтобы рассол полностью их покрыл. Дайте остыть на прилавке до комнатной температуры. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на 2 дня для максимального аромата.Хранится в холодильнике 2 месяца.

Примечание: рецепт Аманды предусматривает использование 3-х банок размером с пинту и разделение кинзы, чеснока, горошин перца, кориандра, хлопьев красного перца, кабачков, цуккини и лука равномерно между тремя банками, прежде чем заливать горячий рассол в банки. . Я изменил рецепт, чтобы сделать только одну банку на 2 литра побольше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 199 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

(Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и остается одним из моих любимых рецептов быстрого маринования. Я обновил некоторые фотографии и текст в 2018 году.)

СохранитьСохранить

Рецепт сладкого приправы из кабачков | Все рецепты

Я готовлю похожий рецепт уже около 20 лет.Попробовав это лакомство, вы больше никогда не захотите вернуться к купленному в магазине. Разница между этим рецептом и моим … Я использую яблочный уксус, 4 чашки сахара, 1 столовую ложку сухой горчицы и 1/8 кайенского перца и 2 чайные ложки. кукурузный крахмал. Я нашел свой просто идеальным для сладости. Итак, всем, кто вам нравится, пользователи ….. попробуйте … Вам это понравится !!!!

Сделал 2 версии.Первый был таким, как написано, и он был действительно хорош … но слишком сладким на наш вкус … отлично подошел бы для хот-дога! Во 2-м варианте я уменьшил количество сахара до 2 стаканов и добавил 5 мелко нарезанных перца халапеньо с семенами. Я буду делать это КАЖДЫЙ год. Легкая подготовка … не требует 4-дневного процесса .. Отличный рецепт!

Этот рецепт может быть небезопасным для консервирования из-за более низкой кислотности! С каждым добавлением перца, лука и т. Д…вы понижаете кислотность этого продукта. Использование чего-либо, кроме 5% уксуса, также сделает его небезопасным. Консервирование на водяной бане может быть нецелесообразным. Помните … Ботулизм смертельно опасен. «Я еще никого не убивал» — не очень хорошее оправдание. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим дополнительным офисом или позвоните на горячую линию Ball Canning, прежде чем сделать это. Они могут помочь вам определить безопасность этих старых рецептов. Мастер консервирования продуктов

Спасибо за отправку этого рецепта! Это прекрасное применение для кабачков, которые, кажется, за ночь захватили мой сад.Единственное изменение, которое я сделал, это добавление небольшого количества белого уксуса к яблочному уксусу, так как мне не хватило примерно полстакана. Я использовал полпинтовые банки и обрабатывал их десять минут. Это хранитель, и я буду делать это снова и снова!

Я адаптировал этот рецепт и использовал свою технику обработки цукини B&B — измельчить цуки, подготовить лук, сложить два вместе, затем перемешать с солью.Покройте смесь слоем кубиков льда, накройте миску и поместите в холодильник. Холод в течение 3-6 часов. Я не обнаружил необходимости использовать полный ночной метод. Заменили яблочный уксус и добавили 1 столовую ложку слегка потрескавшихся семян горчицы с пониженным содержанием сахара до 2 чашек без кукурузного крахмала, добавили 2 нарезанных кубиками красных перца халапеньо. Если вы действительно хотите, чтобы он был гуще — я предлагаю Clear Gel — модифицированный крахмал для консервирования и начинки для пирогов. Прозрачный гель именно такой прозрачный, без помутнения и очень разумный.- это замечательно, и кислотность безопасна согласно моему тесту на Ph Paper.

Отличный рецепт, мой отзыв относится к рецепту, как указано. Однако 6 чашек сахара, на мой взгляд, слишком много. Соотношение сахара и уксуса должно быть таким же. Я использовала 2 стакана сахара и яблочный уксус вместо белого. Я обязательно сделаю это снова с этими изменениями.

Нам нравится вкус этого приправы из цуккини, и мы обнаружили, что это легче, чем я думал. Один читатель высказал опасения по поводу безопасности консервирования по этому рецепту. Их беспокоила кислотность из-за добавления перца и лука. Однако этот рецепт на самом деле требует меньше перца, чем баловая книга домашнего консервирования.Это означает, что не должно быть никаких проблем или опасений по поводу метода консервирования в горячей водяной бане, если вы следуете инструкциям. На самом деле мне этот рецепт нравится больше, чем рецепт Болла, из-за использованных здесь приправ. Кроме того, в этом рецепте на один перец меньше, в результате получается лучший вкус. Я добавляю половину чайной ложки семян горчицы, потому что мне нравится этот аромат, включенный в мой вкус. Две рекомендации: 1) вы можете использовать ClearJel (модифицированный кукурузный крахмал, выдерживающий тепло) вместо кукурузного крахмала.Сначала смешайте прозрачный гель с сахаром, а затем добавьте его к остальной смеси. 2), оставьте свободное пространство 1/2 дюйма в банке для консервирования, и вы столкнетесь с меньшим количеством проблем. Спасибо, что поделились этим рецептом!

Я наслаждаюсь этим в течение многих лет. Это лучше, чем любой сладкий маринад, который я когда-либо пробовал. Действительно вкусно на хот-догах! Я также делаю это с великолепием для версии без сахара.Попробуйте, вам понравится 🙂

Любить это! Однако я сделал пару изменений. Я использовал яблочный уксус вместо белого и исключил кукурузный крахмал. Я снова воспользуюсь этим рецептом!

Спирализованные соленья из кабачков — The Wanderlust Kitchen

Этот рецепт спиральных маринованных кабачков позволяет приготовить острые, хрустящие и сладкие огурцы из кабачков, которые восхитительны прямо из банки, для бутербродов и салатов!

Как мариновать кабачки, спросите вы? Что ж, я тебе покажу!

Помните, как в понедельник на летнем посте о хлебе из кабачков я рассказывал вам, как измельчил грузовик кабачков и кабачков, чтобы испечь хлеб?

Ну, я немного накорячился.Я сохранил несколько кабачков меньшего размера, чтобы приготовить спиральные огурцы из кабачков!

Этот эксперимент с рецептом, как и тыквенный хлеб, был создан по необходимости. Я был очень взволнован, когда в этом году посадил свой сад, и ожидал, что к настоящему времени у меня будет ТОННА маринованных огурцов. Купил книги по консервированию. Это, безусловно, моя любимая книга, написанная другим блоггером.

Я вытащил из шкафа все старое консервное оборудование моей мамы и начал мечтать обо всех соленых огурцах, которые собирался съесть.

К сожалению, мои растения огурцов решили быть просто придурками, и на каждом из них вырос только один странно вьющийся плод. Но то, чего мне не хватает в огурцах, я с лихвой восполняю кабачками. Наверное, потому, что кабачки так легко выращивать.

Верно, я хотел соленья и много кабачков. Мне не понравилась идея маринованных чипсов из кабачков, поэтому я решил вытащить старую добрую спиралевидную насадку.

Через несколько минут у меня была целая каша из спиралевидных кабачков, только что созревших для маринования.Я посолила их, чтобы удалить излишки влаги, промокнула их насухо, а затем разложила локоны по горячим банкам вместе с хрустящей корочкой из рассола.

Затем я вскипятил рассол для соления и разлил его по банкам. Я следовал инструкциям из моей Поваренной книги по консервированию маринованных огурцов из кабачков «Американский тест на кухне», обрабатывая банки на горячей водяной бане в течение 30 минут.

Если вам нужен консервный набор, вот хороший, недорогой.

Спиральные огурцы из кабачков получились острыми, хрустящими и сладкими; как я хотел их! Я очень люблю их на бутербродах, но чаще всего ем их прямо из банки с открытой дверцей холодильника.

Если вас не интересует консервирование кабачков, вы всегда можете приготовить их как соленые огурцы в холодильнике — в рецепте ниже я сделал несколько заметок, которые должны вам помочь.

Готовы к хрустящим соленьям из кабачков? Затем распечатайте этот рецепт и приготовьте его прямо сейчас!

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты ниже, чтобы получать новые рецепты. Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!!

Вот рецепт!

Спирализованные огурцы из кабачков

Доходность: 4 банки по 1 пинте

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Этот рецепт спиральных маринованных кабачков позволяет приготовить острые, хрустящие и сладкие огурцы из кабачков, которые восхитительны прямо из банки, для бутербродов и салатов!

Состав

  • 3 фунта кабачков, спиральных
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 3 стакана яблочного уксуса
  • 2 стакана белого сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка семян желтой горчицы
  • 1 чайная ложка куркумы
  • Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки хрустящей корочки для солений

Инструкции

  1. Перемешайте кабачки с солью в большой миске.Охладите 3 часа в холодильнике, затем слейте воду и промокните бумажным полотенцем.
  2. Пока кабачки остывают, подготовьтесь к консервированию следующим образом: поместите решетку для консервирования в большую кастрюлю и поставьте на решетку четыре полных банки (крышки сняты). Добавьте воды, чтобы покрыть верхнюю часть банок на 1 дюйм. Установите средний огонь и дайте воде закипеть. Выключите огонь.
  3. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть горячие банки из кастрюли с водой и перевернуть их на чистое кухонное полотенце.Когда они высохнут, переверните их в вертикальное положение и добавьте по 1/8 чайной ложки рассола в каждую банку. Плотно засыпьте каждую банку высушенным кабачком.
  4. Положите уксус, сахар, воду, семена горчицы, куркуму и хлопья красного перца в кастрюлю среднего размера. Установите конфорку на средний или сильный огонь и дайте закипеть. Используйте воронку и половник, чтобы заполнить каждую банку с цуккини горячим рассолом. Обязательно оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. С помощью чистого ножа для масла или деревянной шпажки проведите по внутренней стороне каждой банки, чтобы удалить пузырьки воздуха.Если после того, как пузырьки воздуха лопнут, в какой-либо из банок осталось больше 1/2 дюйма свободного пространства, долейте их.
  5. Для солений в холодильнике: накройте крышками и кольцами, дайте остыть до комнатной температуры и охладите в холодильнике перед подачей на стол.
  6. Для консервирования: протрите края банок бумажным полотенцем. Добавьте кольца и прикрутите кольца до тех пор, пока они не будут слегка затянуты (не затягивайте слишком сильно!). Нагрейте оставшуюся в консервном горшке воду до 120 градусов. Используйте подъемники для банок, чтобы поместить банки лицевой стороной вверх на решетку для консервирования.Доведите воду до 180–185 градусов и держите ее в течение 30 минут. Осторожно достаньте из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы остыть в течение 24 часов. Снимите кольца и убедитесь, что каждая крышка закрыта. Хранить до 1 года.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 518 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 3277 мг Углеводы 115 г Волокно 4 г Сахар 106 г Белки 5 г

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться вашей версии!

3.4.3177

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.