Из замороженной вишни с косточками блюда: Рецепты из замороженной вишни, что приготовить из вишни замороженной

Содержание

ТОП-21 Рецептов с Замороженной Вишней

11335 Просмотры 0

ЭкономияSavedRemoved 1

Многие хозяйки замораживают на зиму ягоды. Самой распространенной, наверное, является вишня. Существует великое множество рецептов с замороженной вишней. Рассмотрим в статье самые вкусные из них.

Читайте также: Что можно вырастить из косточки в домашних условиях? | ТОП-28 Обычных и необычных растений | (Фото & Видео) +Отзывы

Компоты

Раньше компот заготавливался летом на всю зиму. Ягоды варили и закатывали в трехлитровые банки, чтобы наслаждаться в холодное время года. Сегодня такая необходимость отпала. Морозильные камеры позволяют сохранить ягоды, использовать их по мере необходимости.

Каждый повар имеет свой рецепт любимого напитка

Он может быть сварен из одной вишни, а можно в него добавлять другие ягоды и фрукты. Главными составляющими являются ягоды вишни, вода и сахар. Причем количество сахарного песка варьируется от вкусовых пристрастий.

Любителям сладкого напитка его нужно положить больше, а тем, кто предпочитает компот с кислинкой – меньше. В среднем на литр жидкости идет 70 гр.

Рецепт №1

Рецепт №1

Предлагаем ознакомиться и попробовать самый легкий рецепт. В него не надо добавлять каких-либо дополнительных составляющих.

Из чего готовить:

  • Вишня – 300 грамм
  • Вода – 3 литра
  • Сахар-песок – 250 грамм

Как приготовить:

  • В кастрюлю кладутся все ингредиенты, заливается вода. Ягоды используют в замороженном виде
  • Ставится на огонь и доводится до кипения
  • После закипания, огонь убавить и варить 5 минут
  • Компот готов. Перед употреблением рекомендуется его охладить

Рецепт №2

Рецепт №2

Компоненты для компота:

  • Вишня – 300 грамм
  • Яблоки – 300 грамм
  • Сахар – 250 грамм
  • Вода – 5 литров

Как приготовить:

  • Закипятить воду
  • Яблоки помыть, разрезать и удалить семечки
  • Добавить в кипящую воду кусочки яблок и ягодки вишни
  • Приготовление занимает 10 минут
  • Перед готовностью всыпать сахарный песок
  • Пить в охлажденном виде. Можно для свежести добавить листочки мяты в стакан с напитком

Рецепт №3

Рецепт №3

При наличии мультиварки, Компот можно приготовить с ее помощью.

Из чего готовить:

  • Вода – 3 литра
  • Замороженная вишня – 500 грамм
  • Сахар – 200 грамм

Пошаговое приготовление:

  • Вишню положить в кастрюлю мультиварки. При желании можно добавить яблоки, смородину или цедру апельсина
  • Высыпать сахар
  • Залить водой
  • Режим выставляется «суп» или «пароварка»
  • Время приготовления полчаса
  • Затем поставить режим «разогрев». Выставить время – полчаса
  • После того как напиток остынет, его можно употреблять

Читайте также: Детское меню на день рождения (от 1 до 12 лет): рецепты мясных блюд, закусок и всевозможных сладостей (Фото)

Напитки

Рецепт №1: кисель

Кисель из вишни

Из чего варить:

  • Вишня – 400 грамм
  • Вода – 1 литр
  • Сахар – 100 грамм
  • Картофельный крахмал – 2 столовые ложки

Инструкция приготовления пошагово:

  • Ягоды вишни залить водой. Поставить их на газовую плиту
  • Насыпать сахарный песок
  • В отдельной чашке развести крахмал холодной водой
  • После закипания вишневого напитка, ввести крахмал, постоянно помешивая напиток
  • Выключить после того как кисель начнет кипеть.
  • Подавать охлажденным

Если положить больше крахмала, после остывания получится желе. Наполнить формочки киселем и убрать в холодильник. Чтобы легче было достать желе. Можно донышко опустить на минуту в горячую воду.

Рецепт №2: морс

Морс

Состав:

  • Вишня – 200 грамм
  • Сахар-песок – 100 грамм
  • Вода – 1 литр

Инструкция приготовления:

  • Для морса лучше брать вишню, замороженную в виде пюре. При отсутствии таковой, ягоды разморозить
  • Убрать косточки
  • Ягоды нужно размять в пюре. Для измельчения можно воспользоваться блендером
  • Залить истолченные плоды водой. Закипятить. Оставить на огне на четверть часа
  • Перед готовностью добавить сахар. Снять с огнятолько когда он растворитс
  • Пить можно сразу как остынет. Для ускорения этого процесса в морс можно добавить кусочки льда

Рецепт №3: Вино

Из замороженной вишни можно сделать вино. Его рецептура отличается от приготовления из свежих ягод. Это обусловлено тем, что нужно ускорять процесс брожения. Для этого добавляются дрожжи или изюм.

Вино

Состав вина:

  • Вишня – 2.5 килограмма
  • Вода – 3 литра
  • Изюм – 20 грам
  • Сахар – 800 грамм

Инструкция пошагового приготовления:

  • Вишню нужно разморозить
  • Ее перемолоть в пюре. При наличии косточек, их удалить
  • Перемешать вишневое пюре с изюмом. Поставить в теплое место. Выдерживать 2 суток
  • После этого влить охлажденную, кипяченую воду
  • Процедить напиток. Жмых более не нужен
  • Добавить сахар и перемешать
  • Разлить по бутылкам
  • На горлышки натянуть латексные перчатки
  • Поставить бродить на 40 дней. Помещение должно быть темным, а температура в нем около 20 градусов
  • О готовности вина свидетельствует осевший на дно осадок. Жидкость должна быть прозрачной
  • Перелить в другие бутылки, при этом осадок нужно вылить. Он не должен попасть в готовое вино
  • Оставить на несколько дней в прохладном помещении

При желании можно после слива с осадка добавить 500 гр. водки или 250 гр. спирта. Оно получится крепленным.

Читайте также: Домашнее вино из варенья: 7 простых рецептов в копилку каждому

Выпечка

Из заготовленных в морозилке ягод можно варить не только компоты, но и печь разнообразные пироги и делать другие десерты. Лучше если перед заморозкой из вишни были удалены косточки. Потому что если в компоте они не помеха, то в пироге будут лишними.

Рецепт № 1: пирог

Пирог

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 300 грамм
  • Вишня – 300 грамм
  • Масло – 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель или сода – 2 чайные ложки

Процедура приготовления по шагам:

  • Для теста соединяются мука, кефир, 200 грамм сахара, масло и разрыхлитель
  • Противень или специальную форму для пирога помазать маслом
  • Влить в нее приготовленное тесто
  • Ягодам нужно дать немного разморозиться
  • Выделившийся сок слить
  • Пересыпать их оставшимся сахаром
  • Распределить на поверхности теста, немного вдавливая в него вишенки
  • Ставим в духовку на полчаса. Она предварительно должна быть разогрета до 200 градусов
  • Проверять готовность модно спичкой, ножом, зубочисткой

Если в качестве разрыхлителя используется пищевая сода, то ее нужно погасить. Делается это с помощью кипятка, уксуса или лимонной кислоты.

Рецепт № 2: сметанник

Сметанник

Состав:

  • Сметана – 200 грамм
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Куриные яйца – 2 штуки
  • Сода или разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
  • Сахар – 200 грамм
  • Вишня замороженная – 300 грамм
  • Маргарин – 100 грамм

Процесс приготовления:

  • Начинать приготовление надо с яиц. Их взбивают вместе с сахаром
  • Затем продолжая взбивать, кладем сметану
  • В это время растопить маргарин. Его нужно медленно вливать во взбитую смесь
  • Последним этапом приготовления теста будет добавление разрыхлителя и муки
  • Готовое тесто налить в смазанную маслом форму. Ягоды вишни нужно распределить на поверхности
  • Довести температуру в духовке до 200 градусов, поставитьтуда сметанник на 35 минут

Если сметанник выпекается в разъемной форме, то ягоды лучше класть в середину. Между двумя слоями теста. Тогда начинка точно не вытечет и не пригорит.

Рецепт № 3: шарлотка

Шарлотка

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 4 штуки
  • Сахар – 250 грамм
  • Ванилин – 1 упаковка
  • Мука высшего сорта – 200 грамм
  • Вишня – 300 грамм
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Масло

Этапы приготовления:

  • Сначала, нужно взбить по отдельности белки и желтки яиц. В белки добавляется 200 граммов сахара
  • Затем взбитые части соединяются и еще раз взбиваются вместе
  • Далее, медленно вводятся в яйца мука и ванильный сахар
  • Ягоды нужно полностью разморозить, при необходимости удалить из них косточки
  • Пересыпать крахмалом и оставшимся сахаром
  • Тесто вылить в предварительно смазанную форму
  • Вишенки уложить сверху
  • Прогреть духовку до 200 градусов
  • Выпекать шарлотку нужно 35 минут

Шарлотку можно приготовить в мультиварке. Для этого выставляется режим выпечки. Время приготовления равняется 1 часу.

Рецепт № 4: шоколадный пирог

Шоколадный пирог

Ингредиенты:

  • Замороженная вишня без косточек – 0,5 килограмма
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана
  • Маргарин – 100 грамм
  • Яйца – 3 штуки
  • Сахар – 200 грамм
  • Какао – 4 столовые ложки
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Манная крупа – 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки

Пошаговый процесс приготовления:

  • Ягоды достать с морозильной камеры, оставить их на несколько часов. Они должны полностью разморозиться
  • Если в них есть косточки, то их нужно удалить
  • Добавить к ягодам стакан сахара
  • Маргарин растопить и смешать с сахаром, нужно тщательно перемешивать, чтобы он полностью растворился
  • Добавить яйца. Все вместе взбить
  • В получившуюся смесь всыпать все сыпучие продукты, кроме манки, и хорошо смешать
  • Форму смазать подсолнечным маслом и посыпать манной крупой. Она защитит пирог от приставания к стенкам формы
  • На дно укладывается вишневая начинка и заливается тестом
  • Готовить нужно в духовке, предварительно надо разогреть ее до 180 градусов. Выпекание займет 45 минут времени

Рецепт №5: клафути

Клафути – это сладкая выпечка, родиной которой является Франция. Там ее кушают на завтрак. Французы подают этот десерт теплым. Часто сочетают его с мороженым ли взбитыми сливками.

Традиционно клафути делают именно с вишней. На родине десерта используют ягоды с косточками. Считается, что они дают миндальный привкус выпечке.

Клафути

Список продуктов:

  • Мука – 100 грамм
  • Соль – на кончике ножа
  • Яйца -2 штуки
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Молоко – ¾ стакана
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки
  • Ванильный сахар – 15 грамм
  • Сахарная пудра – для посыпки

Поэтапный процесс приготовления:

  • Для клафути тесто должно быть жидкой консистенции. Соединяются мука, яйца, растопленное масло, соль, 2 столовые ложки сахарного песка, молоко. Эти компоненты нужно тщательно перемешать
  • Вишни для начинки нужно потушить пару минут с добавлением сливочного масла. Его нужно чуть-чуть
  • Затем добавляется сахар и еще готовится, постоянно мешая лопаткой, пока он не растает полностью
  • Затем ягоды сверху покрываются тестом и отправляются в духовку
  • Температура для выпечки нужна 220 градусов
  • Готовится десерт 20 минут
  • После того как клафути испечется, его нужно посыпать сахарной пудрой

Рецепт № 6: торт с вишней

Вишней торт

Продукты для приготовления:

  • Куриные яйца – 6 штук
  • Сахар – 500 грамм
  • Мука – 2 стакана
  • Сок половины лимона
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Какао – 50 грамм
  • Сметана – 700 грамм
  • Вишня – 200 грамм
  • Орехи -150 грамм
  • Шоколад -0,5 плитки

Процесс приготовления по этапам:

  • Сначала взбиваются белки
  • Затем в них вводится 400 граммов сахара. При этом продолжая взбивать, эту процедуру нельзя останавливать
  • После этого ввести желтки
  • Вмешать какао-порошок
  • Соду нужно погасить соком, выжатым с лимона. Ввести ее в смесь
  • Последним этапом аккуратно добавляется мука. Перемешивать лучше деревянной лопаткой, тогда тесто не осядет
  • Корж выпекается при 180 градусах. По времени это займет 60 минут. Чтобы он не пригорал, кондитеры рекомендуют, накрывать верх пергаментной бумагой
  • После того как он остынет нужно разделить на 2 части. Делать это лучше длинным и хорошо наточенным ножом
  • Одну часть порезать не кубики со сторонами в 3 см
  • Пока бисквит печется, нужно заняться кремом. Для него взбивается сметана. Сначала одна, потом с добавлением сахара
  • Кремом смазать основу торта из бисквита
  • Сверху уложить ягоды вишни и орехи
  • Кубики пропитать кремом и положить сверху начинки. Их нужно переслаивать вишенками и орешками
  • Сверху торт заливается оставшимся кремом
  • Поверх нанести рисунок из растопленной шоколадной плитки

Рецепт № 7: кекс с вишней

Кекс

Из чего печь:

  • Мука – 250 грамм
  • Вишня – 250 грамм
  • Сахар – 1 стакан
  • Сливочное масло – 150 грамм
  • Яйца – 3 штук
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Разрыхлитель теста – 30 грамм
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Как испечь:

  • Вишню нужно разморозить, а выделившийся сок удалить
  • Пока готовится тесто, нужно включить духовку для разогрева. Температура выставляется 180-190 градусов
  • Сахар и масло нужно перетереть
  • Добавить к ним яйца
  • Затем вливается молоко. Смесь должна быть ровной консистенции
  • Соединить все сыпучие продукты и медленно добавлять их, не переставая помешивать, в приготовленную смесь
  • В смазанную форму выкладывается часть теста. Сверху надо уложить слой ягод вишни, покрыть их оставшимся тестом
  • Выпекать нужно 50 минут. Степень готовности проверяется зубочисткой. Если она из кекса выходит сухой, то он готов
  • Готовый кекс достаем из духовки и даем ему постоять минут пять. После этого достаем из формы
  • К чаю подавать в охлажденном виде

Рецепт № 8: пирожки

Пирожки

Составляющие пирожков:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 килограмм
  • Маргарин – 1 упаковка (180 – 200 гр.)
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Молоко – 0,5 литра
  • Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
  • Сахар – 100 грамм
  • Соль – 10 грамм
  • Вишня, замороженная без косточек – 800 грамм

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Молоко подогреть и соединить с дрожжами. Оставить их на 15 минут
  • Всыпать половину порции муки в опару и вымешать тесто
  • Его нужно накрыть и оставить подходить
  • Взбить 2 белка, смешать с желтками, маргарином, солью и половиной сахара
  • Затем жидкую составляющую нужно вмешать в тесто
  • Теперь нужно добавить оставшуюся муку и тщательно вымешать
  • Дать тесту подняться еще раз
  • Затем разделяем тесто на порционные шарики. Им тоже нужно дать полежать и подойти
  • Только после этого раскатать лепешки
  • Для начинки вишня размораживается и соединяется с сахаром. Сок выливается, он будет только мешать при лепке.
  • В середину лепешки кладется начинка, края защипываются
  • Слепленные пирожки выкладываются на противень, который предварительно рекомендуется покрыть пергаментом.
  • Пока пирожки подходят, надо разогреть духовой шкаф. Температура в ней должна достичь 180 градусов.
  • Выпекать в течение 30 минут. За 5 минут до готовности смазать поверхность яйцом. Оно придаст блеск и румяность выпечке.

Для опары молоко должно быть чуть теплым, иначе дрожжи не будут подходить. В горячем они погибают, а холодное их не активирует.

Дрожжевое тесто нужно обминать. Чем чаще это делать, тем лучше оно подойдет.

Рецепт № 9: манник с вишней

Манник

Перечень продуктов:

  • Сахар – 0,5 стакана
  • Маргарин – 100 грамм
  • Манная крупа – 1 стакан
  • Молоко или кефир – 1 стакан
  • Вишня – 300 грамм
  • Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки
  • Яйца – 2 штуки
  • Мука – 50 грамм

Пошаговый процесс приготовления:

  • Манную крупу залить молоком или кефиром и оставить на полчаса, за это время она набухнет
  • Растопить маргарин
  • Взбить яички
  • Положить в них сахар, растопленный маргарин, разрыхлитель, муку
  • В смесь добавить набухшую манку
  • Дно и края формы нужно помазать растительным маслом
  • Вылить в нее тесто
  • Сверху разложить вишенки, вдавливая их в тесто
  • Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут
  • Степень приготовления можно проверить зубочисткой
  • 11.Манник можно посыпать сверху сахарной пудрой, полить сгущенным молоком или украсить растопленным шоколадом

Секреты вишневых пирогов

Любое блюдо имеет свои секреты приготовления

Мы собрали для вас рекомендации домохозяек и поваров для приготовления выпечки с замороженной вишней. Используя их, вы сможете создать кулинарные шедевры, которые за пять минут исчезнут в желудках домочадцев.

Читайте также: Закуски к пиву: ТОП-25 Лучших и оригинальных рецептов которые можно приготовить своими руками

Первые блюда

Вишню можно не только добавлять в десерты. Она подходит для приготовления первых блюд. Попробуйте приготовить из нее суп. Он понравится всей семье, особенно детям.

Рецепт №1: вишневый суп

Вишневый суп

Продукты:

  • Заранее сваренный рис – 200 грамм
  • Вишня – 400 грам
  • Сахар – 100 грамм
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка
  • Вода – 1 литр
  • Взбитые сливки для декорирования порций

Процесс приготовления пошагово:

  • Замороженную вишню положить в тару для варки, налить туда воды и довести до кипения
  • Положить сахар и проварить несколько минут
  • В кипящий суп ввести крахмал
  • В тарелку положить намного сваренного риса
  • Залить вишневым киселем
  • Сверху украсить цветком из взбитых сливок
  • Для украшения можно положить зеленый листочек мяты
  • Подавать можно как теплым, так и охлажденным

Вишневый суп любим жителями Венгрии. Его готовят на праздники, например, Шавуот. Рассмотрим их национальный рецепт.

Рецепт №2: традиционный венгерский суп

Венгерский суп

Перечень используемых продуктов для приготовления:

  • Замороженная вишня – 1 килограмм
  • Вода – 1,5 стакана
  • Сахар – 200 грамм
  • Красное сухое вино – 1 бутылка
  • Корица – 2 палочки, или 1 чайная ложка молотой
  • Миндальная эссенция – 1 чайная ложка
  • Сливки 10% – 250 миллилитров
  • Сметана – 250 грамм

Процесс пошагового приготовления:

  • Вишню соединить с сахарным песком
  • Влить в нее воду и вино
  • Поставить на плиту, вскипятить
  • Снять с газа. Налить миндальную эссенцию
  • Смешать сливки и сметану
  • Смесь добавить в суп
  • Употреблять в охлажденном виде

Читайте также: Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 очень вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

Вторые блюда

Рецепт №1: вареники с вишней

Вареники любимое славянами кушанье. Их готовили русские, украинцы, белорусы с давних времен. Привычно готовить их с ягодной начинкой начиная с середины лета, когда начинают поспевать плоды. Зимой можно побаловать домашних этим блюдом, приготовив из замороженной вишни.

Вареники с вишней

Составляющие теста и начинки:

  • Вишня – 400 грамм
  • Мука – 300 грамм
  • Яичный желток – 1 штука
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • Вода – 100 миллилитров
  • Соль – ¼ чайной ложки
  • Сахар – 150 грамм
  • Картофельный крахмал – 1 столовая ложка

Рекомендации по приготовлению, по шагам:

  • Вишню разморозить. Выделившийся сок вылить в отдельную посуду. Из него можно приготовить соус для вареников. Его рецепт тоже рассмотрим ниже
  • Воду немного нагреть
  • В ней надо размешать соль и желток
  • Добавить эту смесь в муку, туда же влить подсолнечное масло. Замесить тесто
  • Тесто нужно хорошо вымесить
  • Затем оно укрывается пленкой и убирается в холодильник на час
  • Размороженную вишню соединить с картофельным крахмалом. Он заберет излишек влаги. Это значительно упростит процесс лепки вареников
  • Тесто раскатать, с помощью рюмки нарезать из него кругляшки
  • В середину положить немного вишни, присыпать сахарным песком и слепить края
  • Варить вареники нужно в большом количестве воды. Им должно быть свободно при варке. Это гарант того что они не слипнутся между собой и не раскроются
  • Опускать их надо по одному в кипящую воду. Периодически помешивая
  • Время приготовления составляет 5 минут
  • Готовое блюдо нужно сдобрить сливочным маслом
  • Подаются с вишневым соусом

Приготовление соуса из вишневого сока к вареникам:

  • Сок смешать с 1 столовой ложкой крахмала, 20 гр. сахара, поставить на огонь
  • Как только закипит, сразу надо выключать газ
  • Подавать к вареникам после охлаждения до комнатной температуры

Рецепт №2: утка с вишнями

Утка с вишнями

Необходимые продукты:

  • Утка – 1 тушка
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец молотый – 1 чайная ложка
  • Вино красное – 0,5 стакана
  • Корица, соль, сахар по ¼ чайной ложки
  • Вишня – 300 грамм

Пошаговое приготовление:

  • Утку хорошо вымыть. Натереть тушку солью и перцем, оставить мариноваться 2 часа
  • Приготовить соус: к вишне добавить вино, корицу, соль, сахар. Смесь довести до кипения
  • На утиной тушке сделать вилкой проколы. Чем больше, тем лучше
  • Положить утку на лист и отправить в разогретую духовку. Температура должна быть 180 градусов
  • Утка готовится около 100 минут. Переворачивать ее нужно через каждые 20 минут
  • По истечении этого времени достать утку и полить вишневым соусом вместе с ягодами. Поставить в духовой шкаф еще на 20 минут
  • В конце запекания температуру можно прибавить. Тогда кожица птицы хорошо подрумянится
  • Сок с противня слить в соусник. Он подается вместе с мясом

Рецепт №3: отбивные с вишневым соусом

Отбивные с соусом

Продукты для приготовления:

  • Вишня замороженная – 200 грамм
  • Масло растительное – 30 грамм
  • Стейки свиные – 400 грамм
  • Соль, перец по щепотке
  • Горчица в зернах – 1 столовая ложка
  • Лук – 1 головка
  • Лимон – 1 штука
  • Мед – 1 чайная ложка

Инструкция по приготовлению:

  • Мясные стейки нужно помыть и высушить. Отбить с двух сторон специальным молоточком
  • Замариновать свинину в смеси соли перца и 20 гр. масла. Дать постоять полчаса
  • Лук мелко нашинковать и соединить с вишней
  • Смешать остаток масла, мед, горчицу, сок лимона
  • Влить эту смесь к ягодам и луку. Перемешать
  • Отбивные обжаривать на сковороде со всех сторон
  • Затем добавить к ним вишневую смесь и закипятить
  • Тушить 5-7 минут по дкрышкой
  • Кушать нужно сразу, пока блюдо не остыло

Читайте также: Голубика: описание 25 лучших сортов от ранних до позднеспелых. Секреты агротехники и полезные свойства ягоды (Фото & Видео) +Отзывы

Польза замороженных плодов

Плоды вишни содержат:

  • Фолиевая кислота
  • Витамин C
  • Токоферол
  • Ретинол
  • Тиамин

Ее употребления помогает укрепить иммунитет. Организм человека лучше противостоит инфекционным заболеваниям. Она положительно влияет на кровеносную и сердечно-сосудистую системы.

Замороженные плоды

Вишня способствует нормализации работы кишечника, поддерживает печень. Эта ягода настоящий эликсир молодости, так как она замедляет старение клеток. Ее рекомендуется кушать для профилактики раковых заболеваний.

В плодах вишни много микроэлементов и органических кислот. Они также положительно влияют на организм. У ягоды практически нет противопоказаний. За исключением индивидуальной непереносимости, способной вызвать аллергию.

Ядра косточек содержат яд, их употреблять нельзя. Срок годности заготовок из вишни с косточками 12 месяцев. После его истечения ядовитые вещества выделяются в мякоть плода. Это может привести к отравлению.

Читайте также: Ягода Калина Красная: и ее полезные свойства и противопоказания, 10 народных рецептов | (Фото & Видео) +Отзывы

Способы заморозки вишни

Вишня замораживается по-разному, зависит метод от блюд, которые планируется приготовить:

  • С косточками и без них
  • В виде пюре
  • С сахаром

Перед тем как ягоды отправить в морозильную камеру их нужно подготовить: перебрать, промыть и высушить. Вишня должна быть спелая, без повреждений.

Для компотов подойдут плоды с косточками. Их нужно расстелить тонким слоем в морозилке и оставить на 5 часов. По истечении времени расфасовать вишню порционно по пакетам.

Сорт вишни норд стар

Сразу складывать ягоды в пакет не рекомендуется. Они застынут комом, что усложнит процесс разделения и разморозки. Порция должна быть на один раз, потому что повторная заморозка крайне нежелательна.

Вишня без косточек используется в качестве начинок для различной выпечки и вареников. Ее заготавливают, как и ягодки с косточками. Отличие в том, что их сначала нужно убрать, затем только отправлять плоды в морозильную камеру.

Вишневое пюре используется для добавления в каши и десерты, из него делают различные соусы. Сначала, ягоды измельчаются в мясорубке, смешиваются с сахаром. Нужно соблюдать пропорцию на килограмм вишни добавлять 250 грамм сахарного песка. Затем пюре раскладывается по подготовленным емкостям и отправляется в морозильник.

Можно заморозить плоды в сиропе. Он готовится в пропорции 1,5 килограмма сахарного песка на 1 литр воды. Ягоды укладываются в тару для хранения и заливаются горячим сиропом. После охлаждения контейнеры ставятся в морозильник. Такая заготовка подходит для приготовления киселя, морса и добавления в десерты.

Замороженная вишня сохраняет почти все свои качества и свойства. Из нее можно готовить все блюда, которые подразумевают использование свежих плодов. Заморозив без сахара, ее можно включать в рацион диет, и даже разрешено употребление при сахарном диабете. Зимой  она станет источником витаминов для домочадцев.

9.2 Total Score

Для нас очень важна обратная связь нашими читателями. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Вкусовые качества

8.5

Легкость приготовления

9

Оригинальность

7.5

Оценки покупателей: 5 (1 голосов)

Замороженная вишня с косточкой | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Ингредиенты:

«А я здесь ем вишневый компот, любимы дом вспоминая» — так пел барон Мюнхгаузен в одном из знаменитых детских мультфильмов. И правда, ароматный вишневый компот зимой всегда напоминает о лете, солнышке и о заботливой маме, бабушке. Нет ничего проще, чем заготовить свежую вишню на зиму. Ее можно заморозить несколькими способами. Например, таким:

Как заморозить вишню на зиму:

1. Вымыть вишню, перебрав ее от подгнивших либо треснутых ягод.

 

2. Затем на столе расстелить несколько бумажных полотенец, понемногу насыпать вымытую вишню на них и быстренько обсушить.

 

3. На подносе либо небольшом противне распределить сухую вишню в один слой (желательно, не больше) и поставить в морозильную камеру для замораживания.

 

4. Через 30-40 минут вишню достать — она будет уже замороженной и твердой — и расфасовать по пакетикам небольшими порциями. Крепко завязать.

Зимой можно сварить вишневый компот из вишни, даже ее не размораживая.

Приятного аппетита!

Секреты заморозки вишни на зиму:

— для обсушивания вишни подойдут плотные бумажные полотенца, которые быстро впитывают влагу, понадобится их не много — так что не скупитесь на покупку хотя бы одного рулона,

— конечно же, вишню можно и не сушить перед заморозкой на зиму, но в этом случае капли воды на ягодах дадут лишнюю нагрузку морозильной камере, а зачем?

— надежнее упаковать каждую порцию вишен на зиму в два пакета — на тот случай, если один вдруг порвется,

— зимой вишню достаточно высыпать из пакета на тарелку и дать ей разморозиться, чтобы угостить ребенка на десерт свежими ягодами вишни.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Замороженная вишня с косточками рецепт с фото

Замороженная вишня с косточками — это очень практичная и полезная заготовка на зиму. Из нее получится превосходный компот или кисель, а еще ее можно отварить в сиропе и получить свежеприготовленное варенье. А вот если вы хотите готовить из нее пироги или штрудель, то лучше потратить немного больше времени и заготовить замороженную вишню без косточек.

Полезные помощники

С появлением и повсеместным распространением морозильных камер, многие стали заготавливать на зиму не только варенье и компоты, но и свежие ягоды. Ведь достаточно зимой просто разморозить пригоршню вишни или смородины, добавить ее в пирог и вот — аромат и вкус лета обеспечен!

Предлагаю вам попробовать заморозить вишню при помощи одноразового контейнера и пергаментной бумаги. Так вишня замерзнет отдельными ягодами, а не монолитным куском.

Ингредиенты для замороженной вишни с косточками


  • Вишня — 0,5 л
  • Контейнер — 1 шт.
  • Пергамент — 1 шт.

Рецепт замороженной вишни с косточками

  1. Перед началом заморозки вишню следует вымыть.

  2. Обработанные водой ягоды необходимо обсушить на полотенце.

  3. В это время дно контейнера выстелить куском пергаментной бумаги.

  4. На бумагу выложить сухую вишню.

    Ягоды должны как можно меньше друг друга касаться.

  5. Положить еще слой бумаги.

  6. На бумагу выложить оставшуюся вишню.

    Если ягоды еще остались, то можно снова положить бумагу, а на нее — вишню.

  7. Закрыть плотно крышкой и убрать в морозильник.

  8. Ягоды будут пригодны для использования всю зиму!

    А чтобы такая конструкция не занимала много места, вишню в дальнейшем можно просто пересыпать в пакет.

Приятного аппетита!

Пирог с замороженной вишней. Рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Этот пирог с замороженной вишней сделал мой день. Я готовила его к приходу гостей и не промахнулась. Вишневый пирог оказался на редкость удачным. Красивый, румяный, с большим количеством невероятно вкусной вишни, в меру сладкий, одним словом – безупречный. Размышляя над тем, что же делает этот пирог с замороженной вишней таким невероятно вкусным я пришла к выводу, что дело, в основном, в сочетании кислой вишни и сладкого теста. Лично мне очень понравился пирог.

И готовила я его относительно быстро. Этот вишневый пирог не требует каких-то особых заморочек. Единственное, что способно вызвать небольшую задержку в приготовлении этого пирога с замороженной вишней – косточки, которые следует извлечь из замороженной вишни (ну а последнюю, соответственно, перед этим разморозить). Все остальное в рецепте – дело нескольких минут.

Еще хотелось бы сказать пару слов о замороженной вишне. Почему пирог именно с такой начинкой? Сейчас разгар весны и до свежих ягод еще далеко, а во многих морозильных камерах (так же, как и у меня) остались летние запасы замороженной вишни. Обычно я делаю такие запасы вишни в достаточном количестве для того, чтобы добавлять ее в компоты в зимнее время или готовить из нее торты и пироги. Так вот, весна в разгаре, а вишня в морозильнике все не заканчивается. И это хороший повод приготовить из нее такой замечательный пирог.

Ингредиенты:

  • 500 г замороженной вишни (вес с косточкой)
  • 150 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара (без горки)

Как приготовить пирог с замороженной вишней

Сливочное масло (100 г) следует заранее достать из холодильника и дать ему время немного размякнуть. Работать будем именно с мягким сливочным маслом, в противном же случае вам просто не удастся смешать масло с сахаром.

Итак, соединяем 100 г сливочного масла и 100 г сахара (еще 50 г сахара оставим на потом). При помощи миксера смешаем ингредиенты до более-менее однородного кремообразного состояния.

Добавим к маслу с сахаром два яйца и продолжим работать миксером. Масса станет более жидкой.

Вот такая масса должна получиться в итоге после нескольких минут с начала приготовления теста для пирога с замороженной вишней. Но это все же еще не тесто.

Добавим в миску к нашей массе 150 г муки, ванильный сахар и разрыхлитель. Минуты три поработаем миксером, в результате чего получим достаточно густое кремообразное тесто для пирога с замороженной вишней.

Достаем форму для выпекания. Лучше взять разъемную (у меня 19 см в диаметре). Дно формы выстилаем куском пергамента. Затем выкладываем тесто из миски в форму и при помощи силиконовой лопатки или просто ложки распределяем тесто равномерно по всей площади формы.

Отставляем форму с тестом для пирога с замороженной вишней в сторону. Как раз самое время включить духовку для разогрева. Устанавливаем температуру 180 градусов.

Пока духовка разогревается – займемся замороженной вишней. Я разморозила свою вишню в микроволновой печи и затем извлекла косточки. Откинула вишню на дуршлаг и хорошенько отжала из нее сок руками.

Возвращаемся к форме с тестом. Берем половину от объема вишни и равномерно распределяем ее по поверхности теста. Затем аккуратно вдавливаем рукой ягодки прямо в тесто, не глубоко.

Берем вторую половину вишни и раскладываем ее поверх первого слоя. Оставшимся сахаром посыпаем вишню сверху.

Отправляем форму с пирогом в духовку на 50 минут. Время указано приблизительно и зависит от объема вашей формы и свойств духовки. Начиная с 45 минут с момента начала выпекания пирога с замороженной вишней внимательно следите и проверяйте его готовность. Пирог печем на средней решетке и, желательно, в режиме верх-низ.

Мой пирог с замороженной вишней готов, в чем я убедилась, проткнув его зубочисткой в самом центре и вытащив ее абсолютно сухой.

Пирогу следует дать слегка остыть, затем можно извлекать его из формы, но вначале пройдитесь ножом между пирогом и стенками формы.

Очень кстати будет украсить пирог с замороженной вишней небольшим количеством сахарной пудры, которую следует наносить на пирог пропуская через мелкое сито, как бы притрушивая его.

Пирог с замороженной вишней в разрезе выглядит просто великолепно. Нежный, ароматный, с очень интересной структурой теста, он обязательно придется вам по вкусу. Вишня же получилась невероятной, будто вяленая. Надеюсь, вам понравился этот рецепт пирога с замороженной вишней, приятного аппетита и до новых встреч!

Морс из вишни с косточками! Невозможно остановиться!

Традиционный вишневый морс из свежей и заможенной вишни. Как приготовить морс из вишни с косточками?

Свежая вишня обладает целительными свойствами.

Особенно явно проявляются они в борьбе с кишечными недугами и при нарушении пищеварительных процессов.

Горсточка спелых сочных ягод помогает справиться с инфекцией ЖКТ — всего через час после приема вишневого сока гибнет кишечная палочка.

Вишня помогает улучшить работу желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, повысить аппетит и избавить от запоров.

Однако список полезных качеств популярной садовой ягоды на этом не завершается:

При термической обработке часть витаминов и полезных веществ теряется.

Однако при приготовлении морса воздействие высокой температуры на ягоды минимально.

Это значит, что польза морса из вишни лишь немногим меньше, чем польза вишневого свежего сока или ягодной мякоти.

Основной рецепт морса из спелой вишни мало чем отличается от приготовления напитка из других садовых или лесных ягод.

Нужно сделать концентрированный вар из вишневого жмыха, усилить его вкус свежим соком и немного подсластить.

Ингредиенты:

— 2 ст.

спелой или переспелой вишни.

— 2 л питьевой воды.

— 1ст.

сахара.

Приготовление

Из обмытой и просушенной вишни нужно удалить косточки.

Удобно делать это специальным приспособлением для выдавливания косточек или обычной английской булавкой.

Подготовленную вишневую мякоть размять концом деревянной ступки или мраморного пестика (железная поверхность толкушки для картофеля или ножей блендера разрушит много витаминов, поэтому от их использования нужно отказаться).

Отжать через сложенную в 2-3 слоя марлю вишневый сок, слить его в стеклянную емкость и отправить в холодильник.

В вишневый жмых влить воду, поставить на огонь и дать закипеть.

Проварить при медленном кипении 10 мин, затем процедить через сито, дополнительно отжать жмых через марлю и немного отсудить полученный отвар.

В горячую жидкость всыпать сахар (ориентируйтесь на свой вкус, можно немного уменьшить его количество или, напротив, увеличить), влить свежий сок, перемешать.

В этом случае ягоды нужно просто размять вместе с косточками, а далее действовать аналогичным способом.

Можно приготовить морс из замороженной вишни: рецепты с фото убеждают, что напиток получится таким же красивым, как и из свежей ягоды.

Это на самом деле так, потому что замороженная вишня не утрачивает полезных качеств.

В этом случае косточки тоже не убирают, а ягоды после разморозки готовят по основному рецепту.

Вишневый морс очень популярен.

В урожайное лето можно каждый день баловать себя стаканом вкусного и полезного напитка.

А если захочется насладиться им зимой, можно легко сварить морс из замороженной ягоды.

Компот из замороженной вишни с косточками: особенности, рецепты приготовления

Ягодный компот — это прекрасный освежающий напиток, который можно пить в любое время года. В летние дни его можно приготовить из свежих плодов, а зимой — из замороженных. Одним из наиболее полезных для человека является компот из замороженной вишни с косточками. Делается он очень просто, и с этой задачей без труда справится даже новичок. В его состав входят самые простые ингредиенты, что делает этот напиток доступным для людей с небольшими финансовыми возможностями.

Подготовка к работе

Перед тем как приготовить полезный напиток, нужно правильно заготовить основной его ингредиент — вишни. В период созревания плодов необходимо не только обеспечить свои текущие потребности, но и запастись ими на зиму. Если правильно их заготовить, то в замороженном виде они сохранят все свои полезные свойства и великолепный аромат. Чтобы извлечь из фрукта максимум пользы, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Чтобы плоды как можно дольше хранились и не теряли своей сочности, необходимо замораживать их в целом виде с косточками.
  2. Оптимальным вариантом заготовки вишен будет их сухая заморозка в специальном контейнере или простом полиэтиленовом пакете.
  3. Перед тем как приготовить компот из мороженой вишни, не нужно размораживать плоды, так как они утратят бо́льшую часть своих полезных для организма человека веществ.
  4. Если вы консервируете плоды в банках, то предварительно их нужно простерилизовать.
  5. Чтобы замороженные вишни не развалились при варке и не утратили свои витамины, нужно ограничить их приготовление 10 минутами.
  6. Замороженные вишни не такие кислые, как свежие, поэтому при варке компота следует добавлять минимальное количество сахара (примерно 1 стакан на каждые 0,5 кг плодов).
  7. В компот из замороженных вишен можно добавлять ягоды или сок цитрусов. Они не только улучшат вкус готового напитка, но и придадут ему особый аромат.
  8. Для компота необходимо брать только очищенную воду и как следует кипятить её.
  9. Если при готовке вы используете вишни с косточками, то следует учитывать тот факт, что готовый напиток будет храниться не более двух месяцев. Поэтому не стоит сразу варить огромные объёмы напитка.
  10. Готовить компот лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде. Нельзя использовать алюминиевые ёмкости.

Рецепты приготовления

Хозяйками придумано множество различных рецептов приготовления вишнёвого компота. Все они довольно просты и не требуют особых кулинарных знаний и умений. В процессе работы можно немного экспериментировать и добавлять разное количество тех или иных ингредиентов. Это поможет внести разнообразие и сделать готовый напиток максимально вкусным.

Простой способ

Этот вариант приготовления вишнёвого компота является наиболее популярным среди других. Весь его секрет в простоте используемых продуктов и быстроте приготовления. Такой напиток из замороженных плодов станет прекрасным источником витаминов в зимний период года. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 500 г вишен с косточками, 250 г сахарного песка, 3 л отфильтрованной холодной воды.

Процесс приготовления компота состоит из следующих этапов:

  1. В заранее подготовленную и вымытую эмалированную кастрюлю кладутся замороженные ягоды.
  2. Затем они заливаются необходимым количеством очищенной воды.
  3. Кастрюля ставится на плиту, и в неё засыпается сахарный песок.
  4. Смесь доводится до кипения на среднем огне, после чего огонь убавляется до минимального.
  5. Как только вода закипит, компот накрывается крышкой и варится примерно 5 минут.
  6. По истечении указанного промежутка времени кастрюля снимается с плиты и постепенно охлаждается до комнатной температуры.
  7. Остывший компот разливается по бутылкам или банкам и ставится в холодильник.
  8. Как только он немного охладится, можно вынимать его и разливать по стаканам или чашкам.

С добавлением яблок

Вишни неплохо сочетаются с любыми фруктами, поэтому их добавление в напиток не только изменит его вкус, но и сделает более полезным. Для приготовления вишнёвого компота с яблоками можно выбирать любые сорта плодов. Исходя из их сладости необходимо варьировать количество добавляемого сахара. Чтобы компот получился идеально вкусным, нужны такие продукты: 0,3 кг мороженой вишни, 5 спелых яблок, 3 л чистой воды, листочки мяты, 4 столовые ложки сахара.

Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:

  1. Замороженные вишни вынимаются из морозильной камеры и кладутся в миску, где немного оттаивают.
  2. За это время глубокая кастрюля наполняется водой и ставится на средний огонь.
  3. Яблоки хорошенько моются и очищаются от всех несъедобных частей.
  4. Затем они нарезаются небольшими произвольными кусочками.
  5. Первым делом в закипевшую воду выкладываются яблоки.
  6. Через несколько минут к ним добавляются немного оттаявшие вишни.
  7. После повторного закипания компот варится около десяти минут. В процессе его необходимо периодически помешивать. Важно делать это аккуратно, чтобы составляющие не раздавились.
  8. Перед снятием с плиты в компот добавляется сахар.
  9. После его полного растворения огонь выключается, а кастрюля накрывается крышкой.
  10. Остывший напиток разливается по стаканам.
  11. Перед подачей на стол в каждый из них кладётся по одному листочку мяты.

С апельсиновой цедрой

Вишнёвый напиток с добавлением цитрусовых идеально подходит для летних дней. В жаркую погоду он прекрасно освежает и утоляет жажду. Помимо этого, в цитрусовых содержится много витаминов, которые поддерживают тонус организма и влияют на его работоспособность. Чтобы порадовать своих родных и близких ароматным компотом, необходимо купить или достать из холодильника такие продукты: 500 г замороженных плодов, 2 средних апельсина, треть стакана сахарного песка, 500 мл воды.

Напиток с апельсиновой цедрой делается по следующему рецепту:

  1. Мороженые вишни кладутся в эмалированную ёмкость и заливаются нужным количеством отфильтрованной воды.
  2. Ёмкость ставится на небольшой огонь, и её содержимое медленно доводится до кипения.
  3. Апельсин хорошенько моется и очищается от корочки.
  4. Затем из него выдавливается как можно больше сока.
  5. После закипания воды с вишнями в будущий компот добавляется сахарный песок.
  6. Смесь варится примерно пять минут, после чего в неё кладётся апельсиновая цедра.
  7. После нескольких минут варки компот снимается с плиты и охлаждается.
  8. Затем в него постепенно добавляется процеженный апельсиновый сок. При его вливании необходимо постоянно помешивать компот.
  9. Готовый напиток ставится на полчаса в холодильник.
  10. После этого он разливается по стаканам, украшается дольками апельсина и подаётся на стол.

Вместо апельсина и его цедры можно добавлять грейпфрут. Он имеет специфический вкус и способен сделать ваш напиток уникальным. При использовании грейпфрута важно удалить все его белые плёнки, которые имеют горький вкус и способны испортить напиток.

Напиток с лимоном

Неплохим вариантом освежиться в жаркий летний день будет вишнёвый компот с лимоном. Готовый напиток получается очень ароматным и вкусным. Для его приготовления нужны такие продукты: 300 г вишни, 1 спелый лимон, 50 г сахарного песка, литр отфильтрованной воды.

Рецепт напитка с добавлением лимона:

  1. Мороженая вишня перекладывается в отдельную миску и заливается водой.
  2. После двух минут оттаивания плоды перекладываются в эмалированную ёмкость и ставятся на медленный огонь.
  3. Как только вода закипит, смесь варится несколько минут, после чего охлаждается.
  4. Лимон тщательно моется и разрезается на дольки.
  5. Дольки вместе с сахарным песком добавляются в компот.
  6. Практически готовый напиток перемешивается и настаивается не менее полутора часов.
  7. При подаче в стакан кладутся кубики льда и заливаются ароматной жидкостью.

В этом рецепте можно заменить сахарный песок мёдом. Это не только не ухудшит вкус, но и добавит полезности напитку.

С палочкой корицы

Корица — очень ароматная приправа, которая всегда украсит любое блюдо и придаст ему неповторимый вкус. Не стал исключением и вишнёвый компот. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 400 г мороженых плодов, 0,2 кг сахара, 3 л чистой воды, 1 палочка корицы.

Готовится такой напиток по следующему принципу:

  1. Подготовленные ягоды перекладываются в эмалированную посуду и заливаются необходимым количеством воды.
  2. Смесь ставится на средний огонь и доводится до кипения.
  3. После того как компот проварится три минуты, к нему добавляется сахар и палочка корицы.
  4. Напиток готовится ещё несколько минут и снимается с плиты.
  5. Кастрюля накрывается крышкой и охлаждается.
  6. После остывания вишнёвый компот процеживается и разливается по чашкам.

Если у вас нет палочки корицы, то можно заменить её молотым продуктом. Его легче найти в магазинах, и стоит он гораздо дешевле.

Для компота будет достаточно столовой ложки корицы. Добавлять её нужно в самый последний момент, непосредственно перед снятием с плиты.

Вишнёвый компот в мультиварке

В последнее время хозяйки для приготовления пищи стали часто использовать различные устройства, такие как мультиварка. Она позволяет не только упростить процесс готовки, но и сохраняет огромное количество драгоценного времени. Чтобы приготовить компот в мультиварке, необходимы такие ингредиенты: 0,25 кг мороженой вишни с косточкой, 150 г чёрной смородины, 3 л чистой воды, сахар.

Пошаговая инструкция по приготовлению компота в мультиварке:

  1. Чёрная смородина промывается холодной водой, а замороженная вишня перекладывается в миску для оттаивания.
  2. Подготовленные продукты закладываются в чашу мультиварки и заливаются необходимым количеством воды.
  3. Далее туда же насыпается сахарный песок.
  4. Устройство ставится на полчаса в режим «суп» или «пароварка».
  5. По истечении указанного времени мультиварка переключается в режим «подогрев» на тридцать минут.
  6. Готовый напиток разливается в бутылки, охлаждается и подаётся к столу.

Консервирование на зиму

Вишнёвый напиток отлично подходит для заготовки на зиму. С его помощью можно насытить витаминами организм в самый трудный для него холодный период. Для того чтобы заготовить вишнёвый компот, необходимо: 1 килограмм вишен, 500 г сахара, 2 л отфильтрованной воды.

Заготовка на зиму делается в несколько этапов:

  1. Замороженная вишня аккуратно перекладывается в эмалированную кастрюлю и заливается необходимым объёмом воды.
  2. В смесь добавляется сахар и перемешивается до полного растворения.
  3. Затем кастрюля ставится на плиту и доводится до кипения на медленном огне.
  4. Как только вода закипит, огонь убавляется до минимального, а компот варится ещё не менее часа.
  5. За это время моются и стерилизуются банки.
  6. Напиток разливается в подготовленные ёмкости и плотно закрывается крышками.
  7. Банки накрываются одеялом и постепенно охлаждаются до комнатной температуры.
  8. После этого они убираются на хранение в тёмное и прохладное место.

Компот из замороженной вишни является прекрасным напитком, который утолит жажду летом и насытит организм витаминами зимой. При правильном его приготовлении можно добиться максимального вкуса и сохранить все полезные вещества. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в напиток свои ингредиенты. Со временем вы подберёте оптимальное сочетание продуктов, которое сделает из вашего компота по-настоящему вкусный и ароматный напиток.

Рецепты из замороженной вишни без косточек

Вишня – древнейшая культура. Ученые полагают, что люди были знакомы с ней более 9000 лет назад. Вишня обладает приятным висло-сладким вкусом и содержит достаточно большой набор органических кислот, сахаров и витаминов. В кулинарии Вишня получила широкое представление, ее используют во многих кухнях мира. Особенно ярко эти косточковые ягоды представлены в Немецкой и Украинской кухне, где с ними готовят штрудели, киршвассеры и вареники. Также вишня повсеместно используется для приготовления: различной выпечки, варений, ликеров, компотов и наливок. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из вишни с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из вишни?.
Рецептов в разделе: 197 шт.

Клафути

500 г замороженной вишни
100 г муки
200 мл молока
100 г сахара
4 яйца
соль по вкусу
сливочное масло для смазки формы

Как готовить клафути из замороженной вишни:

Подготовьте вишню. Специально размораживать ее не нужно, поэтому переложите нужное количество ягод из морозильной камеры в холодильник на время приготовления теста.

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль, сахар и взбейте. Постепенно всыпьте муку, не переставая перемешивать.

Налейте молоко и снова все перемешайте. Готовое тесто должно напоминать блинное. Разогрейте духовку до 180°С.

Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом. Положите вишню и залейте тестом. Как только духовка нагреется, поставьте форму на средний уровень и выпекайте клафути в течение 35-40 мин.

Готовность блюда проверьте зубочисткой. Проткните ей тесто так, чтобы не задеть ягоды. Если зубочистка осталась чистой, блюдо готово.

Достаньте клафути из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре в течение 10-15 мин. Переложите его на блюдо.

Можно сверху посыпать сахарной пудрой. Клафути подают к столу теплым.

Пирог с вишней в мультиварке 3.9 12

Пирог с вишней в мультиварке – это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог – нежный, воздушный и очень вкусный. . далее

Варенье из жареной вишни 4.6 10

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. . далее

Зефир «Розовый поросенок» 5.0 9

Покажу вам, как приготовить домашний сладкий зефир к новогоднему столу в виде поросят! Такое лакомство понравится не только детворе, но и нам с вами к бокальчику шампанского пригодится! . далее

Простой торт «Черный лес» 4.7 9

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). . далее

Пирог с вишней из песочного теста 4.1 9

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! . далее

Пирог с творогом и вишней 4.3 7

Этот песочный пирог получается необыкновенно вкусным! Нежнейшая творожная начинка прекрасно сочетается с вишней. Пирог можно подавать к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. . далее

Летний пирог с вишней 4.4 6

Воздушный, легкий бисквит плюс сочная вишня – идеальный рецепт летнего пирога. Ягоды можно менять по сезону, вкусу и наличию. Но самый вкусный пирог получается с вишней. Готовьте с удовольствием! . далее

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8 6

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! . далее

Вишневая настойка с корицей и гвоздикой 5.0 6

Вишневая настойка с корицей и гвоздикой без добавления косточек получается пряной и ароматной, в меру сладкой. При умеренном употреблении вишневая настойка улучшает аппетит и пищеварение. Угощайтесь! . далее

Сорбет из жареной вишни 5.0 6

Хит сезона – сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! . далее

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0 6

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. . далее

Вишневое желе 3.8 5

Любимое лакомство не только детей, но и взрослых – вишневое желе. Готовить его в домашних условиях очень просто и делать это можно из любых ягод. . далее

Оладьи с вишней на кефире 5.0 5

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! . далее

Вишневый пирог «Твин Пикс» 4.6 5

Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил «черным, как безлунная ночь» кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять! . далее

Торт из зефира с кремом 4.8 5

Для тех, кто не любит возиться с выпечкой, предлагаю рецепт, как приготовить торт из зефира с кремом. Соедините зефир, легкий заварной крем, фрукты и орешки. У вас получится изысканный десерт к чаю! . далее

Торт «Панчо» с вишней 3.5 5

Рецепт торта «Панчо» придумали недавно и, конечно, Америку не открыли – состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. . далее

Пельмени с вишней и творогом 5.0 5

Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? . далее

Филе индейки под вишневым соусом 4.4 5

Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. . далее

Пирожки с вишней 4.8 5

Традиционные пирожки с вишней по этому рецепту получаются очень нежными, они просто тают во рту. Предельно простой рецепт пирожков с вишней не озадачит даже неопытного кулинара. . далее

Куриная грудка с вишневым соусом 4.8 5

Нежное мясо куриной грудки подается с кисло-сладким вишневым соусом, это очень вкусное сочетание. Куриное мясо по этому рецепту получается сочным, тонко нарезается, не распадается на волокна. . далее

Вишневый пирог на кефире 3.1 4

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. . далее

Джем из вишни и шелковицы 4.8 4

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. . далее

Джем из вишни без косточек на зиму 4.6 4

Такой джем отлично хранится несколько лет благодаря тому, что из вишен удалены косточки. Он густой, сладкий, пригодится для чаепития или как начинка в пирог или печенье! Смотрите! . далее

Творожный десерт с вишней 5.0 4

Легкий, полезный и вкусный творожный десерт, который можно приготовить в любое время года. В холодное время года с вишневым вареньем, а летом со свежей вишней. Угощайтесь! . далее

Вишневый торт «Наслаждение» 4.9 4

Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! . далее

Бисквитный пирог с вишней 4.6 4

Шоколадный бисквитный пирог с вишней – это классика вкуса. Но сегодня я хочу показать вам, как приготовить бисквитный пирог с вишней на ржаной муке. Это не усложняет дело, а получается вкусно! . далее

Фрикадельки с вишневым соусом 5.0 4

Французы – настоящие мастера комбинировать, на первый взгляд, несовместимые продукты и творить из них изысканные блюда. Из Франции и пришел к нам рецепт, как приготовить фрикадельки с вишневым соусом. . далее

Пирог «Улитка» с вишней 4.7 4

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни. Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. . далее

Вишнёвка 4.5 4

Вишнёвка – это настойка вишни на водке. Её можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Отличный напиток на праздничный стол для прекрасной половины человечества. . далее

Вишневый крамбл с овсянкой 5.0 4

Легкий и вкусный десерт, не требующий особых усилий. В «вишневый» сезон обязательно попробуйте! Можно добавить любимые специи, сделав десерт еще более оригинальным! Смотрите. . далее

Пирог из вишни (очень легкий рецепт) 3.5 4

Привет всем сладкоежкам 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог из вишни по очень легкому рецепту. Приступаем к приготовлению блюда 🙂 . далее

Блинный торт на Масленицу 4.8 4

Предлагаю приготовить вкуснейший блинный торт на Масленицу. Сочетание блинчиков, творога, вишни и желе – это потрясающее! Обратите внимание, что готовится он очень просто, главное напечь блинов. . далее

Желе из вишни на зиму 4.3 4

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. . далее

Блины с вишней под сметаной 3.0 4

Сезон вишни в самом разгаре. Чего только из нее не готовят! Я предлагаю использовать ее в качестве начинки для тонких блинов. Получается отличный быстрый завтрак и простой вкусный десерт. . далее

Компот из вишни замороженной 4.4 4

Простой рецепт компота из вишни замороженной расскажет вам, как легко и с удовольствием приготовить вкусный, освежающий напиток. Для приготовления вам понадобится замороженная вишня, вода и сахар. . далее

Торт с вишней в мультиварке 3.9 4

Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. . далее

Штрудель с вишней 5.0 4

Для нас более привычным является яблочный штрудель, но каким же вкусным получается штрудель с вишней! Советую обязательно попробовать! . далее

Сочники с вишней 4.7 4

Обычно сочники готовят с творогом – это классика. Но сегодня я немного отошла от традиций и испекла сочники с вишней и творогом. Нежные, мягкие и вкусные! . далее

Пирожки с вишней жареные 4.8 3

Очень вкусные и сочные пирожки с кисло-сладким вкусом. Вишни предварительно обваливаются в крахмале, благодаря чему сохраняют сок внутри пирожка. . далее

Вишня в собственном соку 3.6 3

Каждый сезон свежих ягод я стараюсь успеть заготовить всевозможные компоты и варенье. А чтобы сохранить максимум полезных витаминов, пользуюсь проверенными в нашей семье рецептами. Вкусно и полезно! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Менее всего известно о том, что из вишни можно делать удивительный соус к мясу птицы. Но зато из того, что можно приготовить из вишни, самыми любимыми являются духовые пирожки, вареники. Одних только их в современной кулинарии существует огромное количество рецептов. Изумительно сочетается вишня с кремом из взбитой сметаны (это учтите при выпекании торта). Потрясающе вкусен штрудель с вишней. Сказочный аромат придает блюду вяленая вишня. Современные условия хранения позволяют зимой использовать замороженную вишню, и тогда приготовление блюд с вишней становится круглогодичным удовольствием! Можно не дожидаться вишневого сезона. Рецепты, размещенные в подборке нашего сайта, помогут вам разобраться, с чем готовить вишню. вВаши блюда будут очень вкусными и пропитанными ароматом этой удивительной ягоды!

Почти как конфета, но лучше для вас!

Мой муж очень любит замораживать черешню. Он и мои сыновья едят их, как фруктовое мороженое. Мне они тоже нравятся, и плюс в том … они гораздо лучше для вас, чем фруктовое мороженое. Заморозить тоже так легко.

Можно ли заморозить свежую вишню? Да! Этот метод замораживания вишен позволяет вам просто достать несколько вишен из морозильной камеры и положить их в рот. НЯМ! Холодный и ледяной.

Замораживание вишен: пошаговые инструкции

Вам понадобятся:

  • бумага для замораживания
  • большой противень для печенья или неглубокий противень
  • консервант для фруктов
  • пакеты для замораживания или другой контейнер для замораживания
  • вишня
  • сахар — необязательно

Косточки вишни

Нужно ли очищать вишню от косточки перед замораживанием?

Косточки вишни — необязательный шаг.Если вы точно знаете, что будете их есть, то можете просто оставить косточки внутри и выплюнуть их, когда будете есть. Прямо как свежее!

Однако замороженная вишня более универсальна, если вы избавитесь от косточек прямо сейчас. Рецепты требуют вишни без косточек, а разморозить размороженную вишню сложнее. Я справлюсь, но это будет намного проще, если вы бросите их, пока они свежие. Ознакомьтесь с нашей любимой вишневой косточкой здесь: Cherry Pitter.

Как заморозить вишню

После того, как вы решили, собираетесь ли вы класть вишню в косточку, выполните те же процедуры для замораживания.

Если хотите, вы можете замочить вишню в консервнике для фруктов. На Amazon доступно несколько разновидностей. Мой был Fruit Fresh.

В соответствии с инструкциями на упаковке замочите вишню в консерванке для фруктов.

Положите бумагу для заморозки на противень или сковороду.

Высушите вишню.

По желанию — вишни можно покрыть сахаром, посыпав сахаром.

Выложите вишню одним слоем на морозильной бумаге. Положите еще один лист бумаги для заморозки поверх вишен.

Выложите еще вишен на листе.

Я сделал до 3 слоев, и у меня не было проблем. Не знаю, пойду ли я намного глубже этого.

Поместите сковороду со всеми слоями вишни в морозильную камеру. Замороженные вишни достаньте из морозильной камеры и поместите в пакеты или контейнеры для морозильной камеры.

Вот совет: когда вы вынимаете вишни из морозильной камеры, поднимите верхний слой вишен за бумагу для морозильной камеры. Используйте его как воронку, чтобы вывалить вишню в контейнер для заморозки или в сумку.

Не забудьте поставить метку и дату.

Карточка рецептов

Замораживание вишни

simplecanning.com

Замораживание вишни

Десертный курс

Американская кухня

Ингредиенты

Оборудование
  • Бумага для замораживания
  • Большой лист для печенья или мелкий противень
  • Пакеты / контейнеры для замораживания Косточка вишни (опция)

Инструкции

  • Косточка вишни, если хотите.

  • При желании замочите вишню в консерванке для фруктов.

  • Положите бумагу для замораживания на противень или сковороду.

  • Хорошо осушите черешню.

  • При желании посыпьте вишню сахарной пудрой.

  • Выложите вишню на один слой бумаги для замораживания, затем повторите.

  • Поместите в морозильную камеру.

  • После замораживания переложите в пакеты / контейнеры для заморозки.

  • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

  • Заморозить.

Ключевое слово замораживание вишни, замороженная вишня, как заморозить вишню

Связанные страницы

Начинка для вишневого пирога, консервированная партиями, дает вам свободу делать вишневый пирог или сапожник на лету! Просто откройте банку и вылейте ее в тесто для пирога.

Консервирование вишни — хорошая альтернатива замораживанию, она добавит яркости любой кладовой. Используйте их для быстрого приготовления кобелей, пирогов или засахаренных вишен.

Это старомодное добро по старинному рецепту.

Прикрепить, чтобы найти позже:

Последнее обновление страницы: 6/3/2021

Как заморозить свежие вишни

Нас часто спрашивают — можете ли вы заморозить вишню — да, вы можете!

Вишню очень легко заморозить. Есть два метода, и все зависит от ваших предпочтений. И то, и другое отлично работает, и в любом случае вишня хранится месяцами.

Метод 1 (самый простой способ заморозки вишен)

Самый простой способ заморозить вишню — вымыть ее, аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и затем выложить на противень.Поместите их в морозилку на пару часов. Затем запечатайте их в пакеты с застежкой-молнией и снова положите в морозильную камеру. Вы можете вытащить их в любой момент, чтобы съесть. Мы решили, что лучше дать им оттаять в течение нескольких минут, прежде чем пытаться их съесть. Если у вас есть маленькие дети, лучше сначала очистить черешню от косточки. Если у вас нет маленьких детей, и вы решили не бросать их, просто помните, что ямы находятся в них, и это очень сложно. Если вы попытаетесь прокусить зубы, вы, вероятно, сломаете зуб, поэтому будьте осторожны.Если вы планируете использовать их в смузи или смешанных напитках, их также легче сначала приготовить. Здесь вы найдете наши предложения и отзывы о вишневых питтерах.

Метод 2

Для этого метода замораживания вишен вам потребуются пластиковые контейнеры с крышками. Лучший размер — это те, которые вмещают около чашки. Это отличный способ переработать старые емкости, в которых хранилось масло, спреды и тому подобное. Подойдет любой пластиковый контейнер для пищевых продуктов на 1–2 чашки с крышкой.

Вам понадобятся сахар, вода и вишня.По этому рецепту мы делаем очень легкий сахарный сироп. Вишня очень, очень сладкая, поэтому мы рекомендуем использовать как можно меньше сахара, и при этом наслаждаться. Мы рекомендуем соотношение 1: 4.

Вымойте 4 чашки вишен и аккуратно высушите их промоканием. Яма, если хотите, или если у вас есть маленькие дети, которые будут есть их позже.

Чтобы приготовить сироп, налейте в кастрюлю 4 стакана воды. Добавьте одну чашку сахара. Довести до кипения. Добавьте вишню и снова доведите до кипения.Выключите огонь. Дайте остыть примерно 15-20 минут.

Аккуратно разлейте вишню и жидкость в емкости. Дать остыть до комнатной температуры. Осторожно поместите в морозильную камеру. После полного замораживания вытащите и дайте оттаять несколько минут, наслаждайтесь! Если вы оставили косточки внутри, просто не забывайте быть осторожными во время еды, чтобы не укусить одну!

Диабетические рекомендации:

Если вы страдаете диабетом, вы можете заменить сахар сахарозаменителем. По нашему опыту, поскольку подсластители обычно намного слаще сахара, мы используем половину их количества.Итак, на каждые 4 стакана воды мы используем 1/2 стакана подсластителя. Вы также можете попробовать заморозить без сахара. Просто вскипятите воду, добавьте черешню, снова доведите до кипения и затем разлейте, когда станет достаточно прохладным, чтобы с ней можно было работать. Заморозить.

Как заморозить вишню | Stemilt

Поговорка «Все хорошее когда-нибудь заканчивается», безусловно, относится к концу вишневого сезона. После ежедневного сбора урожая с мая близится конец сезона вишни Stemilt. В это время года я часто получаю электронные письма от людей, которые задаются вопросом, как сохранить вишню, чтобы насладиться вкусными фруктами в межсезонье.Хотя существует множество способов сохранить вишню (и любые фрукты в этом отношении), я часто предлагаю заморозить вишню, потому что это быстро, легко и сохраняет питательные свойства и аромат фруктов. В эти выходные я решил заморозить вишню для своей семьи и хотел поделиться с вами своим процессом и результатами.

Шаг 1. Вымойте вишню.

Хорошо подойдет полоскание холодной водой, или вы также можете использовать спрей для фруктов / овощей.

Шаг 2: Снимите штоки.

Важно дождаться удаления стеблей, пока вы не будете готовы использовать / заморозить вишню, так как стебель помогает сохранить свежесть фруктов.

Шаг 3. Удалите косточки из вишни.

Вы можете заморозить вишню целиком, с косточками и всем остальным, но зная, что я, вероятно, использую вишню прямо из морозильной камеры в смузи или скармливаю ее своему малышу (после разморозки), я решил сэкономить время позже и сделайте этот шаг сейчас. Если у вас есть косточка с вишней, используйте ее! Я этого не делал, поэтому удаление косточек из вишни было немного беспорядочным и довольно сложной задачей (вы должны выкопать их ложкой или вытащить их рукой).В итоге я разрезал каждую вишню пополам, чтобы удалить косточки было проще. Я обрезаю косточку, как если бы вырезать косточку авокадо.

Шаг 4: Выложите вишню без косточек одним слоем на противне, выстланном вощеной бумагой.

Я был в гостях у родителей на выходных и смог использовать их морозильную камеру для этого проекта! В противном случае моя морозильная камера была бы слишком узкой, чтобы вместить широкий противень. Если у вас такая же морозильная камера, вы можете пропустить этот шаг и заморозить вишню в пакете Ziploc.Вам просто нужно быть готовым иметь дело с блоком замороженной вишни, а не с отдельно замороженной вишней.

Шаг 5: Поместите вишню в морозильную камеру.

Время замораживания вишен зависит от настроек морозильной камеры. Мне потребовалось около 6 часов, чтобы два листа печенья с разрезанными пополам вишнями полностью заморозились.

Шаг 6: Выньте из морозильной камеры и поместите в пакеты.

Убедившись, что вишни заморожены, я снял их с листа для печенья и поместил в безопасный для замораживания пакет Ziploc.Я датировала сумку, чтобы знать, когда их выбросить (если бы я к тому времени не израсходовала их). Вишни хранятся в морозильной камере 6 месяцев или до года в морозильной камере. Я заморозил примерно 54 вишни, и в результате получился пакет замороженных вишен размером с кварту.

Шаг 7: Положите вишню обратно в морозильную камеру.

Замороженные вишни возвращаются в морозильную камеру, пока не придет время их использовать.

Мне не терпится насладиться вишней этой зимой! У вас есть другие способы заморозить вишню? А как насчет сохранения вишни? Дайте мне знать, оставив комментарий ниже.От имени Stemilt благодарим вас за поддержку нашей всемирно известной вишни в этом году. Мы уже с нетерпением ждем следующего года. На следующий урожай — яблоки и груши, выращенные в Вашингтоне!

Спросите Лизу: замороженные косточки вишни не представляют опасности — Образ жизни — Новости Дейтона-Бич-Журнал онлайн

Лиза Абрахам больше контента сейчас

среда

17 мая 2017 г., 10:29
17 мая 2017 г., 10:29

В: Я готовлюсь заморозить вишню.Должен ли я растирать их перед замораживанием, или фрукты будут съедобными, если я оставлю косточки внутри? Запекать с ними не планирую. Я планирую разморозить по несколько и съесть их сырыми вместе с остальными утренними фруктами, поэтому я не возражаю есть во рту без косточки, если это не опасно для здоровья. Я боюсь странного взаимодействия с деревом и фруктами в морозильной камере.
— Сабрина Боброу, Колумбус, Огайо

A: Косточки вишни и косточки других фруктов содержат соединение, которое при проглатывании может превращаться в цианид с помощью ферментов в нашем организме.Вот почему есть фруктовые косточки — опасная практика.

Большинство ямок останутся нетронутыми в наших системах, защищая нас от отравления, но сломанные могут вызвать настоящую болезнь, поэтому стоит беспокоиться о вишневых косточках в целом.

По вашему вопросу я проконсультировался с Кортни Кинг из King Orchards в Центральном озере, штат Мичиган, производителями знаменитых терпких вишен штата Мичиган.

Она объяснила, что удаление косточек из вишни перед замораживанием — это вопрос удобства, а не безопасности.Нет опасений, что косточки могут вымыть что-нибудь вредное в замороженные фрукты.

«Большинство людей кладут (вишни) в коктейли, пироги или другие продукты, чтобы (они) хотели, чтобы они были без косточек. «Замороженную вишню расколоть гораздо сложнее, чем свежую», — пояснил Кинг.

— Задайте вопрос о еде или кулинарии, написав «Спросите Лизу» в The Dispatch, 62 E. Broad St., P.O. Box 1289, Колумбус, Огайо 43216; по телефону 614-461-5529; или отправив электронное письмо на адрес [email protected], указав в теме письма «Спросите Лизу».Включите свое имя, адрес и номер телефона. (Инициалы печатаются по запросу.)

Как заморозить и хранить вишню

Наслаждайтесь северо-западной вишней круглый год!

Мы работали с нашим партнером по бренду Chelan Fresh, чтобы предоставить вам этот пост о замораживании и хранении вишни.

Было бы неплохо, если бы сезон вишни длился круглый год? Если вы планируете заранее и замораживаете вишню в сезон вишни, вы можете наслаждаться вишней в любое время года! Заморозить вишню легко, а замороженная вишня так же вкусна и питательна, как и свежая.

Замораживание вишни в сезон вишни — это тоже экономичный выбор! Вишня наиболее доступна в сезон вишни. Вы выйдете вперед, заморозив их самостоятельно, вместо того, чтобы покупать предварительно упакованные замороженные вишни в разделе замороженных продуктов.

Вишня Chelan Fresh доступна с конца весны до конца лета. Вишни Red Sweet, Rainer и Orondo Ruby хорошо замораживаются. Как только они попадут в ваш продуктовый магазин, наслаждайтесь свежим, а остальное заморозьте!

Как заморозить вишню

Заморозить вишню — это просто! Сначала удалите черешню с черешни и вымойте ее.Будьте осторожны, хорошо их осушите. Теперь легче разбить свежую вишню, чем замороженную вишню позже, так что не бойтесь и всю свою вишню. Затем разложите их на противне. Поместите противень в морозилку, пока они не затвердеют. Обычно это занимает около часа. На этом этапе черешня не замерзнет в один большой комок. Как только вишни затвердеют, выньте вишни из противня и поместите их в пакет с застежкой-молнией. Удалите из пакета весь лишний воздух, плотно закройте и поместите в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Вишни можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. Это целый год, чтобы насладиться северо-западной вишней!

Как использовать замороженную вишню

Замороженную вишню можно использовать вместо свежей вишни в большинстве рецептов, например, этот для жареных куриных бедер с яблоками и вишней или этот для замороженных бутербродов с вишневым печеньем. Тебе нужно сэкономить, чтобы приготовить этот Вишнево-ванильный и имбирный флоты. Ням!

Chelan Fresh поделился с нами специальным рецептом вишнево-клюквенного соуса, который идеально подходит для праздничного сезона.Ваши гости на празднике будут в восторге от возможности насладиться зимой северо-западной вишней!

  • 12 унций свежей клюквы
  • 12 унций замороженной вишни
  • 1 дюйм имбиря очищенный и нарезанный
  • 1 апельсиновый сок и цедра
  • 1/2 стакана Splenda
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чашка красного сладкого портвейна может заменить воду или сок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне.Довести до кипения и периодически помешивать.

  • Когда соус загустеет, примерно через 10 минут, удалите имбирь и добавьте щепотку соли. Снять с огня.

Посмотрите, как посол бренда TPM Кэндис демонстрирует, как заморозить вишню и использовать ее для приготовления вишнево-клюквенного соуса (спасибо Джиму Шустеру за семейный рецепт):

Запаситесь этим вишневым сезоном и заморозьте, чтобы насладиться северо-западной вишней в течение всего года!

Какой ваш любимый способ полакомиться вишней? Поделитесь в комментариях ниже.

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms. В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn.

Просмотреть все сообщения Лори Тейлор

Как заморозить свежие вишни

Сладкий вкус лета

Деб Альперин / Getty Images

Замораживание свежей вишни для последующего использования сохраняет сладкий вкус лета.И это очень легко сделать — все, что вам нужно, это морозильная камера. Вы можете съесть их прямо из морозильной камеры, чтобы перекусить в знойный летний день. Замороженная вишня также работает как естественный загуститель в коктейлях (так же, как лед делает густой купажированный напиток). Но лучше всего добавить замороженную вишню в выпечку. Для кексов, хлеба и пирогов замороженная вишня обеспечивает такую ​​же сладость, как и свежие, и не требует размораживания. Кто-нибудь вишневый пирог?

Выбор и хранение вишен

Уве Крейчи / Getty Images

Лучшая вишня — это самая большая вишня, поэтому, если у вас есть возможность, выбирайте больше.Затем убедитесь, что ваша вишня темно-красного цвета красного дерева (для таких сортов, как Бинг и Туларе) и ярко-желтого цвета с оттенками розы (для Ренье). Некоторые люди ошибочно принимают вишню Ренье за ​​незрелую из-за ее цвета. Но если вы их пропустите, вы, возможно, никогда не узнаете вкус этой драгоценной красоты. Как правило, чем крупнее и ярче цвет, тем слаще и сочнее вкус.

Осмотрите вишню, чтобы убедиться, что на ней нет синяков. Откажитесь от помятой вишни, так как в процессе замораживания они станут мягкими.Затем храните вишню в холодном холодильнике, пока вы не будете готовы ее заморозить. Не мойте их перед обработкой, так как вода ухудшает их качество и ускоряет порчу.

Подготовка вишни к заморозке

Ель / Молли Уотсон

Начните со спелой вишни. Промойте их и промокните насухо. Работая над противнем, выстланным пергаментной бумагой, вощеной бумагой или фольгой, вырежьте косточки вишни. Если у вас есть питтер, используйте его. В противном случае используйте пинцет, приспособление для сбора лобстеров или разогнутую скрепку, чтобы вкопаться в центр каждой вишни и вытащить косточку.Как вариант, можно разрезать вишню пополам, обнажив косточку и удалив ее. Выложите вишни без косточек в один слой на выстланный противень. Включите любой сок (которого может быть довольно много). Используйте столько листов, сколько необходимо, так как главное — сохранить один слой, чтобы они равномерно застыли и не образовали комков.

Морозная вишня

Ель / Молли Уотсон

Поместите лист (ы) вишни без косточек в морозильную камеру и заморозьте их как минимум на несколько часов, а лучше всего на ночь.Вы можете складывать листы друг на друга, но убедитесь, что выровняли верхнюю часть каждого лотка, чтобы они не прилипали к нижней части лотка, уложенного наверху.

Когда вишни заморозятся, переложите их лопаткой в ​​герметичный пластиковый пакет. Удалите из пакета как можно больше воздуха, частично запечатав его, а затем вставив соломинку на конец запечатывания и высасывая остальной воздух. Чем меньше воздуха в сумке, тем меньше сохнет вишня.

После замораживания используйте их в своих любимых рецептах из свежей вишни или положите в рот и наслаждайтесь!

Как заморозить и использовать вишню

В этом году я снова являюсь канадским послом северо-западных производителей вишни.В рамках этой программы неделю или две назад мне прислали восемнадцать — да восемнадцать! — фунты сочной, рубиново-красной вишни, выращенной на прекрасном Северо-Западе. Мой муж потребовал несколько фунтов за еду и перекус. Но никто не мог съесть 18 фунтов вишен. Я был рад запечь и сохранить остальное… но сначала мы собирались за город. Да, вишня прибыла в среду, а мы уезжали в субботу в пятидневную поездку.

Так что я сделал? Я потратил около трех фунтов на маринованные вишни.(Обещаю, что скоро опубликую этот рецепт.) Остальное я заморозил, чтобы создать запас спелых сезонных вишен, чтобы запекать их и хранить в течение всего года.

Чтобы подготовить вишню к замораживанию, сначала осторожно промойте ее в прохладной воде. Слейте воду и дайте вишне полностью высохнуть на воздухе или высушите ее бумажными полотенцами. Удалите плесневые или мягкие плоды и выбросьте их, чтобы плесень не распространилась на другие вишни. Разбейте их своим любимым способом. Я неравнодушен к OXO Cherry and Olive Pitter.

Чтобы заморозить вишню, положите фрукты одним слоем на противень, который удобно помещается в морозильной камере. Поместите лист в морозильную камеру на несколько часов или даже на ночь, пока вишня полностью не затвердеет. Когда черешня затвердеет, вы можете переложить ее в контейнер для длительного хранения — до шести месяцев. Однако важно не пропустить этап замораживания вишен на противне. Если вы поместите вишни в контейнер для хранения, пока они еще мягкие, вишни наверху раздавят вишни внизу, прежде чем они замерзнут.

Для хранения в морозильной камере вы можете использовать пластиковые пакеты для морозильной камеры объемом в галлон. Если вас это беспокоит, подумайте об использовании пакетов для хранения Stasher, которые сделаны из пищевого силикона. Эти прочные многоразовые пакеты можно сразу доставить из морозильной камеры в микроволновую печь в посудомоечную машину. Купив несколько сумок Stasher, вы сможете сократить количество отходов и использовать меньше пластика на кухне. Кроме того, толстый силиконовый чехол защитит вишню, пока она находится в морозильной камере.

Как использовать замороженную вишню? Я не рекомендую есть замороженную вишню сразу, как мы это делаем со свежими фруктами.В процессе замораживания и оттаивания их текстура может измениться. Но замороженная вишня по-прежнему невероятно универсальна. Мне нравится использовать замороженную вишню в своих утренних смузи для сладости и дополнительного питания, и поэтому нет необходимости добавлять лед!

Кроме того, замороженная вишня так же хороша, если не лучше, чем свежая в выпечке. Подумайте о кексах, быстром хлебе, сапожниках и многом другом. Замораживание приводит к тому, что вишня теряет часть своей влаги, что на самом деле хорошо при выпечке, потому что особенно сочная вишня может испортить текстуру некоторых видов теста.При использовании замороженной вишни больше никаких сырых кексов или жидких кексов!

Еще одно восхитительное применение замороженных ягод — это десертный соус. Превратите простой пирог или миску ванильного мороженого в элегантный десерт, подходящий для компании с густым глянцевым вишневым соусом. Поскольку соус готовится на плите, свежая или замороженная вишня подойдет одинаково хорошо. Если вы используете замороженную вишню, не нужно ее предварительно размораживать. Просто выложите их прямо в сковороду! Какой потрясающий способ наслаждаться ароматом лета круглый год.

Время полного раскрытия информации: я получил фрукты от компании Northwest Cherry Growers бесплатно в рамках программы Canbassador. Я не получил компенсации. Как всегда, все высказанные здесь мнения полностью мои.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *