Из вишневых листьев ликер: Ликёр 100 вишневых листьев | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Содержание

9 рецептов в домашних условиях

Вишневый ликер (cherry brandy) – это один из самых романтических напитков всех времен и народов. Однако, магазинный ассортимент зачастую не отвечает нашим представлениям о стоимости или качестве данного алкоголя (а бывает – и о том, и о другом одновременно). В этом случае остается единственный выход: разузнать, как сделать вишневый ликер в домашних условиях и незамедлительно воплотить новообретенные знания в необходимое количество бутылок ароматного напитка.

Ещё из вишни делают: настойки, наливки, вино

Домашний вишневый ликер

Рецепт этого напитка не предполагает использования сахарного сиропа, что сделает его менее трудоемким и при этом — довольно забористым.

Список ингредиентов

  1. Свежая либо мороженная вишня – 225 г

  2. Сахарный песок – 225 г

  3. Водка либо бренди или коньяк – 480 мл

Метод приготовления

  1. Свежие или размороженные ягоды помыть, отделить черенки и разрезать сверху вплоть до косточки.

  2. Затем поместить их в литровую банку, засыпать сахарным песком и залить алкоголем (соответственно, если вы, к примеру, решили приготовить напиток в 3-х литровой банке, вам следует утроить количество всех вышеприведенных компонентов).

  3. После этого, банку следует закрыть плотной крышкой и на три месяца определить в темное место.

  4. На завершающем этапе напиток тщательно фильтруется через плотную марлю и, наконец, бутылируется.

Вишневый ликер на водке с розовым перцем

Если вам по душе пикантные напитки, можете к предыдущему рецепту, выполненному на водке, непосредственно перед настаиванием добавить несколько горошин розового перца (в случае, если пропорции рассчитаны на трехлитровую емкость, количество перца можно довести до чайной ложки).

Вишневый ликер на спирту

По мнению многих ценителей жанра, высококачественный пищевой спирт является наиболее подходящей алкогольной основой для вишни.

Список ингредиентов

  1. Свежая либо мороженная вишня – 1 кг

  2. Сахарный песок – 1 кг

  3. Вода – 500 мл

  4. Спирт – 1 л

Метод приготовления

  1. Вишню промыть, отделить от черенков, размять и поместить в трехлитровую банку без косточки.

  2. Раздробить примерно половину имеющихся вишневых косточек, добавить к ягодам и залить спиртом.

  3. Емкость закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели.

  4. По истечении упомянутого срока, содержимое банки отфильтровать через плотную марлю и смешать с охлажденным сахарным сиропом.

  5. Получившуюся жидкость бутылировать и вернуть в темное место на два-три месяца для окончательного дозревания.

Вишневый ликер на самогоне

В принципе, для этого рецепта подойдут и другие алкогольные основы (от пищевого спирта до многочисленных разновидностей бренди), но по общему мнению, домашний зерновой дистиллят придает ему особую самобытность.

Список ингредиентов

  1. Перебранная вишня – 500-600 г

  2. Сахарный песок – 1 кг

  3. Вода – 1 л

  4. Самогон (40-45 градусов) – 2 л

  5. Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Метод приготовления

  1. Вишню вымыть, избавить от косточек и бросить в кастрюлю с водой.

  2. Вскипятить и продержать четверть часа на медленном огне.

  3. Затем содержимое кастрюли нужно остудить, отфильтровать жидкость и добавить в нее сахар.

  4. Снова поставить на огонь и помешивать до полного растворения сахарного песка, не забывая при этом снимать пену (если вы предпочитаете напитки послаще, можете увеличить количество сахара вплоть до двух кг).

  5. После этого, полученный сироп снова остужается, смешивается с самогоном и лимонной кислотой.

  6. Далее, напиток бутылируется и выдерживается в прохладном темном месте от трех месяцев до одного года (в данном случае, решающим фактором послужат ваша выдержка и самообладание).

Старосветский вишневый ликер на водке и коньяке

Сперва рекомендуем приготовить пробную партию данного напитка. Надеемся, что он придется вам по вкусу.

Список ингредиентов

  1. Вишня – 600 г

  2. Бренди или коньяк – 480 мл

  3. Водка – 240 мл

  4. Сахарная пудра – 2 ст. л.

  5. Сахарный сироп – 120 мл

  6. Цедра – 1/2 лимона

Метод приготовления

  1. Ягоды помыть и избавить от черенков. Половину вишен разрезать сверху вплоть до косточки, другую половину исколоть зубочисткой (5-6 проколов на одну ягоду).

  2. Переложить все вишни в литровую банку, добавить туда же сахарную пудру и дождаться ее растворения.

  3. Далее банку следует встряхнуть, добавить туда весь алкоголь и лимонную цедру.

  4. После этого, полтора месяца подержать закрытую емкость в темном теплом месте.

  5. Затем профильтровать жидкость, отжать в нее вишни через плотную марлю и добавить охлажденный сахарный сироп.

  6. Получившуюся субстанцию тщательно перемешать, разлить по бутылкам и отправить на одну-две недели в прохладное темное место.

Быстрый вишневый ликер

Активную дегустацию этого не совсем традиционного варианта вишневого напитка можно начинать сразу после его приготовления. Однако, если вы хотите получить действительно вкусный самодельный вишневый ликер, мы настоятельно рекомендуем не пороть горячку и дать напитку отдохнуть хотя бы несколько месяцев.

Список ингредиентов

  1. Перебранная вишня – 50 шт.

  2. Вишневые листья – 200 шт.

  3. Сахарный песок – 1,5 кг

  4. Водка – 1 л

  5. Вода – 1 л

  6. Лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Метод приготовления

Этот напиток готовиться также, как и самогонный вариант, однако существует и ряд отличий.

Во-первых: ягоды варятся вместе с промытыми листьями, во-вторых: лимонная кислота добавляется в субстанцию во время растворения сахара.

Также следует отметить, что указанное в рецепте количество вишен можно заменить на килограмм любой другой ягоды. Например, весьма популярен ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями. Хотя, как мы уже сказали, вишневые листья являются пикантной и полезной добавкой отнюдь не только к напиткам из самой вишни или черноплодки.

Рецепт ликера на вишневых косточках

Ингредиенты

  1. Вишневые косточки – 10 шт.

  2. Ванильная палочка – 1/2 шт.

  3. Сахар – 250 г

  4. Вода – 100 мл

  5. Ром – 300 мл

  6. Красное сухое вино – 500 мл

  7. Белое сухое вино – 100 мл

Метод приготовления

  1. Вишневые косточки истолочь, засыпать в бутылку, залить ромом, белым и красным вином.

  2. Приготовить сахарный сироп, добавить в него половину ванильной палочки и перелить все в бутыль к другим ингредиентам.

  3. Бутылку, закупоренную резиновой пробкой, поставить в темное место на 6 недель и раз в 2 дня взбалтывать. Затем процедить и разлить в бутылки.

Пряный вишневый ликер

Ингредиенты

  1. Вишня – 2 кг

  2. Сахар – 1 кг

  3. Гвоздика – 6–7 бутонов

  4. Ванильный сахар – 2 пакетика

  5. Корица, орех мускатный – по вкусу (начинайте с щепоток)

  6. Свежие листя вишни – 6 шт.

  7. Водка – 750 мл

Метод приготовления

  1. Спелые вишни промыть, удалить плодоножки и косточки.

  2. Очищенные вишни всыпать в бутыль с широким горлом или банку и засыпать сахаром.

  3. Добавить вишневые листья, гвоз­дику, ванильный сахар, корицу и мускатный орех по вкусу и потрясти.

  4. Выдерживать бутыль на солнце 8–10 дней, еже­дневно встряхивая, затем добавить крепкую водку и поставить в темное место.

  5. Через 4–5 недель процедить ликер и разлить в бутылки.

Ликер из вишни и инжира

Ингредиенты

  1. Вишня – 2 кг

  2. Инжир – 3 кг

  3. Сахар – 500 г

  4. Корица – 1 ст. л.

  5. Апельсин – 1 шт.

  6. Лимон – 1 шт.

  7. Миндаль – 20 г

  8. Бутон гвоздики – 3 шт.

  9. Водка – 2 л

Метод приготовления

Не забывайте, что импортный апельсин и лимон обработан воском, поэтому необходимо ошпарить цитрусовые на пару, а затем тщательно вытереть их чистым полотенцем или сухими салфетками.

  1. Вишни и инжир промыть, всыпать в восьмилитровую банку, добавить корицу, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, сахар и нарубленный миндаль.

  2. Хорошо размешать и поставить на солнце на 1,5 месяца.

  3. Затем процедить, смешать с водкой, разлить в бутылки и закупорить.

С чем пьют вишневый ликер

В завершение, несколько слов об употреблении напитка. Здесь все очень просто. Вишневый ликер подается охлажденным, пьется из маленьких ликерных рюмок и является прекрасным дополнением к десерту: мороженому, фруктам или сладкой выпечке. Если же напиток особенно вам удался, его смело можно предложить и в тандеме с шоколадом.

Актуальность: 20.06.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Ликёр из малины с вишневыми ветками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим ликёр из малины с вишневыми ветками

Ликёр из ягод я варю каждый год и потом подаю его на все застолья. В основном я готовлю его из вишни, но в этом году так случилось, что я не смогла его сварить, поэтому когда поспела малина, решила не упустить возможности сварить ликёр из неё. Могу с уверенностью сказать, что малиновый ликёр не хуже вишнёвого, очень ароматный, с красивым насыщенным цветом. Приготовление ликёра — процедура не сложная, а наслаждаться вкусом можно уже через 1 неделю, хотя чем дольше ликёр стоит, тем становится вкуснее.

Как приготовить «Ликёр из малины с вишневыми ветками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить ликёр нам понадобятся ветки вишни (7-8 штук по 50 см длиной), вода, водка, сахар, малина (или другие ягоды) и лимонная кислота. Ягоды и сахар я вымеряю литровой банкой — 1 литровая банка сахара на 1 литр малины.

Шаг 2 Ссылка

В глубокую и широкую кастрюлю высыпать банку сахара, сверху высыпать промытую малину.

Шаг 3 Ссылка

Залить ягоды водой. С веток вишни оборвать листья и нарезать ветки по 15-20 см, поместить их сверху. Кастрюлю поставить на средний огонь, довести до кипения и с этого момента варить 10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Затем ветки выбросить, а отвар процедить сквозь сито. Ягоды выбросить или сразу использовать для варки компота.

Шаг 5 Ссылка

Жидкость остудить, добавить лимонную кислоту и влить водку, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Разлить ликёр в чистые, сухие бутылки и убрать в тёмное место. Из данных ингредиентов получается 3,5 литра готового ягодного ликёра. Приятного аппетита!

Рецепт настойки на вишневых листьях на водке (спирту, самогоне)

Молодые листья вишни содержат в себе немало полезных веществ. Они являются природным антисептиком, хорошо сбивают жар и обладают противовоспалительными свойствами. И если настойка на ягодах вишни — это десертный напиток, то рецепт настойки на вишневых листьях — это больше лечебный бальзам. Умеренный прием настойки позволит укрепить иммунитет и сбить высокую температуру. Однако можно совместить приятное с полезным: ниже мы рассмотрим рецепты приготовления настойки на вишневых листьях на водке (спирту, самогоне) как без ягод, так и с ними.

В домашних условиях настойку на вишневых листьях приготовить очень просто. Главное — это собрать листочки для настойки в мае-июне, когда они еще молоды и свежи.

Что касается спиртовой основы для напитка — она должна быть максимально чистой и качественной. Водку в этом случае используйте только ту, которую проверяли сами. Медицинский спирт разбавляйте водой до крепости сорока градусов. Ну а если Вам уже посчастливилось купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) и воспользоваться рецептами домашнего самогона, то Вы смело можете использовать чистый домашний дистиллят для рецепта настойки на вишневых листьях на самогоне. А если Вы только планируете принять путь винокура, то отзывы о самогонных аппаратах помогут не ошибиться с выбором дистиллятора.

Рецепт настойки на вишневых листьях на самогоне

Ингредиенты:

  • свежие измельченные листья — три четверти стакана
  • самогон двойной перегонки крепостью 40-45 градусов — 1 литр

Листья могут быть свежие или подсушенные. Измельчить их необходимо на небольшие фрагменты размером в несколько миллиметров. Самогон лучше использовать, приготовленный на основе рецептов браги для самогона из зерна, фруктов или ягод.

Приготовление настойки:

  1. Подготовленные листочки залить спиртовой основой.
  2. Емкость закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.
  3. Убрать емкость в темное прохладное место на две недели.
  4. Время от времени емкость встряхивать.
  5. Готовую настойку процедить. Можно добавить в нее немного имбиря и корицы для придания пряного аромата и послевкусия.

Рецепт настойки на вишневых листьях на водке с ягодами

Ингредиенты:

  • свежие измельченные листья — один стакан
  • водка — 1,5 л
  • вода — 1,5 л
  • ягоды вишни — 600 граммов
  • лимон — 0,5 шт
  • сахарный песок — 1,5 кг

Приготовление настойки:

  1. Вишневые листочки с ягодами положить в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут.
  2. Жидкость отделить от листьев и ягод, добавить в нее сахар и варить сироп еще 10 минут, непрерывно помешивая.
  3. Из лимона отжать сок, добавить в сироп, довести сироп до кипения и отключить нагрев.
  4. В остывший до комнатной температуры сироп налить спиртовую основу и убрать на 10 дней в темное прохладное место.

Получается напиток вроде ликера с приятным вкусом и вишневым ароматом.

Рецепт настойки на вишневых листьях на спирту с ягодами

Ингредиенты:

  • свежие измельченные листья — один стакан
  • спирт крепостью 40-45 градусов — 1 л
  • сахарный песок — 500 граммов
  • ягоды вишни — 500 граммов

Приготовление настойки:

  1. Листочки, ягоды и сахар залить спиртом.
  2. Емкость закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть до полного растворения сахара.
  3. Убрать емкость в темное прохладное место на 30 суток.
  4. Время от времени емкость встряхивать.
  5. Готовую настойку необходимо процедить, после чего ее можно употреблять.

Ликер из вишни и черной смородины


Сложный вкус ликера — его несомненный плюс. Вишневые и смородиновые листья придают ему загадочный пряный привкус. Еще в ликер кладут вишневые ветки, появляется тот особый оттенок, который характерен для напитков, хранящихся в деревянных бочках. Вишня со смородиной уживается, ягоды создают вкусный новый микс. Готовности ликера придется ждать всего три-четыре дня. За это время вкус приобретает устойчивую стабильность, и в дальнейшем он почти не меняется. Крепость ликера не будет запредельной, она вполне соответствует классу легких ягодных напитков на спиртной основе.

Ингредиенты


  • Вишня — 250 г.,
  • черная смородина — 350 г.,
  • спирт 95% — 350 мл.,
  • вода — 800 мл.,
  • сахар — 350 г.,
  • лимонная кислота — 1 ч. л.,
  • листья черной смородины,
  • листья вишни с веточками.


Последовательность приготовления ликера


1. Чтобы ликер не походил на забродившую наливку, берут качественную спелую вишню и смородину. Срывают 3 тонкие вишневые веточки с чистыми молодыми листьями. Срезают 6-8 смородиновых листьев.
2. Ягоды и листья моют, не должно остаться никакой пыли.

3. Вишню и смородину перекладывают в кастрюлю.

4. Добавляют сахарный песок.

5. Кладут лимонную кислоту. Ликер не будет кислым, но лимонная кислота послужит объединяющим началом для вишневых и смородиновых ягод.

6. Помещают в кастрюлю собранные листья.

7. Точно отмеряют необходимое количество воды. Выливают воду в кастрюлю.

8. Вишню и смородину кипятят в течение 5 минут, огонь может быть средним.

9. Когда отвар остынет до комнатной температуры, его процеживают. Выбрасывают ягоды, веточки, листья. Процеженный отвар кипятят еще одну минуту на сильном огне. Вновь ожидают полного остывания жидкости.

10. Переливают жидкость в стеклянную посуду. Можно взять банку или большую бутылку.

11. Соединяют холодный сладкий ягодный отвар с этиловым спиртом, размешивают.

12. Закрывают посуду крышкой, оставляют на 3-4 дня. Взбалтывать или размешивать ликер не нужно, напиток в тишине и в темноте переживет все свои перевоплощения.
13. Переливают готовый ликер в красивые бутылки ставят в холодильник. Охлажденный напиток сразу можно подавать к столу. Ликер из вишен и черной смородины будет отлично смотреться рядом с нежным бисквитным тортиком.

Домашняя вишневая наливка: Рецепты — IVONA.UA

Вишневая наливка отличается особым сладким вкусом с пикантной горчинкой. Рецепты наливки из вишни простые в приготовлении и не требуют сложных ингредиентов.

Наливка – это алкогольный напиток из спелых ягод. Наливка в старину именовалась по названиям ягод – малиновка, вишневка. Такую наливку традиционно берегли для важных событий – свадеб или крестин.

Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены. Их готовят как с применением водки и спирта, так и без них, используя для брожения только сахар.  Чем дольше постояла вишневая наливка, тем она вкуснее. 


Как сделать вишневую наливку

Вишневый ликер (наливка)

Домашняя вишневая наливка: Рецептыdepositphotos.com

Домашний вишневый ликер получается очень вкусным и ароматным. Предлагаем тебе простой рецепт этого оригинального напитка.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 100 шт.
  • листья вишни – 100 шт.
  • вода – 1 л
  • сахар – 1 кг
  • водка – 0.5 л

Приготовление:

1. Ягоды и листья вишни залить горячей водой и кипятить в течение 20 минут. Оставить на сутки.

2. Процедить через дуршлаг. Добавить 1 кг сахара и подогреть до растворения. Остудить. Добавить 0,5 литра водки. 

3. Перелить в бутылки и закупорить.

Вишневка: Рецепт приготовления

Домашняя вишневая наливка: Рецептыdepositphotos. com

Вишневая наливка – самая вкусная и популярная из всех видов наливок.

Ингредиенты:

  • вишни
  • крепкая водка
  • сахар

Приготовление:

1. Половину подготовленных для настойки вишен очистить от косточек, а вторую половину оставить с косточками.

2. Засыпать вишни в бутыль на 1/4 объема. Залить водкой и поставить в сухое прохладное место на 3-4 недели.

Читай также: Как сделать вишневое вино в домашних условиях

3. После этого вишневку перелить в другую емкость, засыпать сахаром с расчета 300 г на 1 л настойки. Закупорить и поставить в теплое место, чтобы сахар растворился.

4. Готовую вишневку отфильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Она может храниться в течение 6 месяцев.

Пряная вишневая наливка

Домашняя вишневая наливка: Рецептыdepositphotos.com

Молотая корица придает напитку незабываемый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • вишня − 1 кг
  • водка − 1 л водки
  • бутоны гвоздики − 4-5 шт.
  • щепотка корицы
  • сахар − 200 г

Приготовление: 

1. Ягоды засыпать в бутыль, добавить корицу, залить водкой. Немного примять вишню, чтобы быстрее дала сок.

2. Через несколько дней добавить гвоздику. Настаивать 2-3 недели, в готовую наливку по вкусу добавить сахарный сироп, процедить и разлить по бутылкам.

Читайте Ivona.ua в Google News

Вишневая наливка в домашних условиях на самогоне и водке

Автор Admin Просмотров 5k. Опубликовано

С начала лета начинается вишневый сезон, который длится, всего один два месяца. За этот кроткий срок нужно собрать достаточное количество ягод, что бы сварить компоты, варенье и сделать домашние алкогольные напитки. Одним из самых вкусных и популярных напитков является вишневая наливка.

Кроме превосходного наливки, делают из вишни — настойки, вино, ликёры и коктейли, брагу из которой получают самогон. Наливка из вишни приятный ароматный напиток крепостью 15-25%, похожий на ликер.

Больше подходит для женской половины, за свой сладкий вкус, мужской компании лучшим вариантом будет настойка из вишни, менее сладкая и крепче градусом. Наливку из вишни начали делать в 16 веке, ей угощали дорогих гостей, она была неизменным хмельным напитком во время праздников. Её популярность дошла и до нашего времени. За свой простой рецепт и отсутствие дорогих ингредиентов, вишневую наливку в домашних условиях готовят многие дачники и любители домашнего спиртного.

В холодное время она согревает и напоминает о теплых денечках, летом пьется со льдом в чистом виде или как добавочный ингредиент к различным освежающим коктейлям. Кроме своих вкусовых качеств, напиток ценится за свои полезные свойства. Он помогает при стимуляции обмена веществ, повышает аппетит, улучшает пищеварительные процессы и обладает мочегонным свойством.

Все рецепты вишневой наливки на водке, на самогоне или спирту содержат три основных ингредиента: алкогольную основу, сахар и вишню. Все остальные добавки пряности, мед, другие ягоды придают наливке дополнительные оттенки во вкусе.

Что касается алкоголя, желательно использовать хорошо очищенный самогон двойной дистилляции, подойдет магазинная водка и разбавленный водой спирт. Из элитного спиртного — коньяка, бренди, рома получается вовсе благородный напиток, который не оставит равнодушным даже истинных гурманов домашнего алкоголя. Годятся любые сорта вишни, главное, что бы они были хорошо вызревшими, а лучше немного переспевшими, без гнили и плесени.

Многих интересует вопрос делать ли напиток с косточками или без них. Так, по мнению многих винокуров, особой разницы нет, косточки придают напитку слегка миндальный вкус, а пресловутой синильной кислоты, которой так боятся начинающие, в них совсем ничтожное количество, неспособное навредить организму.

Классическая вишневая наливка без водки


Правильная наливка готовится методом брожения, без дополнительного алкоголя. Поэтому вкус напитка значительно мягче, крепость ниже (примерно 9-12%) и нет резкого запаха спирта. Срок хранения напитка составляет 2 года в прохладном месте. Для наливки желательно использовать зрелые плоды, сорванные с дерева, вишню при этом нельзя мыть.

На ягодах находятся дикие дрожжи необходимые для старта брожения. По этой же причине не рекомендуется собирать вишню после дождя. Если есть риск, что на ягодах недостаточно дрожжевых грибков, то можно всыпать в сусло горсть изюма или использовать винные дрожжи.

Состав:

  • Вишня – 3 кг;
  • Вода – 400 мл;
  • Сахар – 1,2 кг.

Как делается наливка из вишни без водки:

  1. Из свежесобранных, немытых вишен, удалить специальной давилкой косточки. Уложить слоями вишню в большую банку, каждый ряд пересыпая сахаром.
  2. Влить воду комнатной температуры. Объем посуды для брожения должен превышать на треть её содержимое, что бы при бурном брожении избежать убегания сусла.
  3. Установить водяной гидрозатвор на горлышко или использовать резиновую перчатку из аптеки с проколотым пальцем.
  4. Емкость поставить в тепло +20-25 градусов. Через несколько часов начнется активное брожение, которое продлится 3-4 недели. Как только прекратится выделение углекислоты, выпадет на дно осадок, значит сусло готово.
  5. Процедить будущую наливку через сито в чистую посуду. Не трогая содержимого выдержать напиток двое суток в прохладном месте. При помощи сифона слить жидкость с осадка, дополнительно профильтровать через ватные диски.
  6. Наполнить бутылки, герметично закрыть крышками. Поставить бутылки в холодное помещение, погреб или подвал в котором температура не превышает + 15 градусов. Для полной готовности напитку необходимо созреть в течении 1-2 месяцев.

Приготовление рецепта вишневой наливки на водке с косточками


Менее сложный рецепт напитка из вишни на водке и более крепкий. Процент содержания алкоголя составляет 25-30 оборотов, но его можно снизить, смешав наливку с соком апельсина или яблока, получив прекрасный коктейль.

Не обязательно использовать магазинную водку, её можно с успехом заменить хорошим самогоном, спиртом и аналогичным крепким алкоголем. Количество сахара указано для наливки умеренной сладости, под себя можно изменить навеску.

Компоненты:

  • Вишнёвые ягоды – 1 кг;
  • Сахар – 400 гр;
  • Водка – 750 мл.

Приготовление:

  1. Свежие помытые ягоды проколоть зубочисткой, уложить послойно в трёхлитровую банку чередуя ряды сахаром. В отличие от первого рецепта, этот делается с косточками, которые придают напитку миндальный вкус Итальянского ликера амаретто.
  2. Влить крепкое спиртное до верха, так что бы он покрыл вишневые плоды на 2 сантиметра.
  3. Закрыть крышкой и настаивать 30 дней. Не рекомендуется наливку с косточками вишни настаивать более 40 дней. 3 -4 раза в неделю жидкость необходимо взбалтывать.
  4. По окончании настаивания процедить и тщательно профильтровать наливку. Ягоды вишни сгодятся для других кулинарных рецептов и украшения. Приготавливаемая наливка при необходимости подслащивается.
  5. Заполнить наливкой бутылки, добавив в каждую по вишенке для украшения. Храниться наливка на водке в прохладе не более двух лет.

Наливка из замороженной вишни на самогоне


Не каждый способен вовремя сделать алкогольный напиток из свежего сырья, в этом случае можно воспользоваться замороженной вишней. Получится менее ароматный напиток, но вкус сырья сохранится в достаточном количестве.

Составляющие рецепта:

  • Мороженая вишня – 1 кг;
  • Самогон 40-45% – 1,2 л;
  • Вода – 500 мл;
  • Сахар – 2 ст.

Приготовление:

  1. Разморозить ягоды. Вместе с оттаявшим соком заложить в банку.
  2. Влить алкогольную основу до плечиков. Закрыть крышкой.
  3. Оставить на 15 дней в темном месте.
  4. Вишневый спиртовой настой процедить и слить в чистую банку.
  5. Оставшиеся ягоды пересыпать сахаром, залить водой и оставить еще на 15 дней.
  6. Вишневый сироп смешать с алкогольным настоем.
  7. Оставить созревать на 2 недели. После этого разлить в стекло и можно дегустировать.

Вишнёвая наливка на спирту с пряностями и полынью


Сделав вишневую наливку в домашних условиях по этому рецепту вы получите напиток с оригинальным вкусом, слегка напоминающий вермут. Горчинка полыни, аромат корицы и мяты, вкус миндаля, делают наливку популярной в большей степени у дам. Но она, несмотря на сладость и аромат получается очень крепкой, примерно 35-40%. Поэтому и мужчины будут в восторге от напитка.

Компоненты:

  • Спирт -50% — 1000 мл;
  • Вишня свежая – 1 кг;
  • Сахар – 300 гр;
  • Корица – 1/3 палочки;
  • Мята – 2 листочка;
  • Миндаль – 3шт.
  • Гвоздика — 2 шт.;
  • Полынь – 1 веточка.

Как сделать:

  1. Ягоды перебрать, уложить в стеклянную емкость, засыпать сахаром. Закрыть крышкой и потрясти, что бы сахар хорошенько перемешался с вишней.
  2. Накрыть посуду марлей и оставить в тепле на 3-5 дней, за эти дни сахар полностью растворится, вишня пустит сок и слегка забродит.
  3. Миндаль измельчить в ступке, добавить к суслу. Добавить остальные ингредиенты. Влить спирт можно сделать наливку на самогон аналогичной крепости.
  4. Настаивать в закрытой таре 30 дней.
  5. Готовый напиток профильтровать, наполнить наливкой бутылки и можно угощать гостей.

Элитная наливка с ромом


Дорогой напиток на основе рома и виноградного бренди. С богатым вкусом и тонким ароматом вишни. Вместо бренди подойдет любой коньяк средней ценовой категории.

Состав:

  • Вишни – 1 кг;
  • Бренди – 700 мл;
  • Ром – 250 мл;
  • Сахар – 500 гр.

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, удалить мусор и вымыть. Напиток можно приготовить с косточками так и без них.
  2. Вишню слоями уложить в емкость, каждый ряд пересыпая сахаром. Оставить для выделения сока на 2-3 дня в тепле.
  3. Налить бренди и ром, всё размешать. Закрыть плотно и держать месяц при 20-25 градусов.
  4. Разлить благородную наливку по бутылкам. Если хотите получить более качественный напиток, то необходимо его выдержать еще 3-6 месяцев.

Оригинальная домашняя вишневая наливка


Рецепт подходит для любых садовых ягод-крыжовника, малины, смородины и вишни. Его можно пить в чистом виде или добавлять в чай или коктейли.

Состав:

  • Вишня свежая – 2 кг;
  • Алкоголь 40-45% – 2 л;
  • Сахар – 500 гр;
  • Вода – 1,5 л.

Как сделать вишневую наливку:

  1. Ягоды залить алкогольной основой, подойдет водка, спирт разведенный с водой или сделать наливку на самогоне.
  2. Настаивать 30 дней в темном месте плотно закрыв емкость.
  3. Настой слить через марлю или дуршлаг в другую посуду.
  4. Ягоды помыть, поместить в кастрюлю, налить воду, всыпать сахар и варить на среднем огне 15-20 минут
    периодически помешивая ложкой.
  5. Ягодный отвар процедить, дать ему остыть до комнатной температуры.
  6. Смешать спиртовой вишневый настой со сладким ягодным отваром, наполнить бутылки. Убрать на созревание в подвал на 2-6 месяцев.

Видео рецепт наливочки из вишни в домашних условиях

Наливка из вишни и чёрной смородины


Ингредиенты:

  • Вишня – 1 кг;
  • Черная смородина – 500 гр;
  • Самогон 40-45% – 1 л;
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистить от листьев и мусора смородину и вишню.
  2. Засыпать ягоды вперемешку с сахаром в банку.
  3. Накрыть марлей, дать забродить ягодам. На это уходит от 3 до 5 дней.
  4. Влить самогон или другой крепкий алкоголь.
  5. Настаивать на подоконнике 20-25 дней.
  6. Готовый напиток процедить, можно пить сразу или разлить в бутылки на хранение.

Старинный рецепт


Ингредиенты:

  • Вишня – 3 кг;
  • Мёд – 1 кг.

Приготовление:

  1. В дубовый бочонок заложить свежее собранную вишню.
  2. Залить жидким цветочным мёдом.
  3. Плотно закрыть пробкой.
  4. Бочонок поместить в прохладный погреб на 3 месяца.
  5. Затем настой необходимо слить и профильтровать.
  6. Наполнить бутылки, герметично закрыть пробками. Через неделю можно снимать пробу. Хранится, старинная домашняя наливка на меду, может до трёх лет.

Наливка на вишневых листьях


Состав:

  • Листья вишни – 2 ст;
  • Самогон – 500 мл;
  • Сахар – 200 гр;
  • Цедра половины апельсина.

Как приготовить:

  1. Листья вымыть и порубить мелко.
  2. Сложить в банку, добавить сахар и апельсиновую цедру.
  3. Влить подходящий алкоголь, размешать.
  4. Настаивать в темноте 30 дней.

Медовая вишневая наливка


Состав:

  • Вишня — 1 кг;
  • Самогон или водка – 1,5 л;
  • Мёд – 0,7 л;
  • Корица – 1/3 палочки;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Как сделать наливку из вишен:

  1. Из вишен выдавить косточки. Положить в емкость из стекла ягоды и слега размять скалкой.
  2. Добавить пряности.
  3. Залить крепким спиртным.
  4. Закрыть крышкой сосуд и оставить на подоконнике на месяц.
  5. Слить настой в чистую посуду.
  6. Оставшуюся вишню залить медом, накрыть марлей и оставить еще на месяц.
  7. Процедить медово ягодный сироп, смешать с вишневым настоем.
  8. Наполнить наливкой бутылки, выдержать 3-4 недели.

Вишня на коньяке


Ингредиенты:

  • Вишня – 1 кг;
  • Коньяк – 500 мл;
  • Сахар – 400 гр;
  • Листья вишни – 7 шт. ;
  • Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

  1. Вымыть плоды.
  2. Засыпать в банку.
  3. Сахарным песком присыпать, хорошенько встряхнуть содержимое.
  4. Добавить листья и гвоздику.
  5. Влить коньяк.
  6. Настаивать на освещенном подоконнике 45 суток.
  7. Процедить готовую наливку, разлить по бутылкам.

Рецепт вишневой наливки с мускатным орехом


Состав:

  • Спелая вишня – 1 кг;
  • Самогон, водка – 0,5 л;
  • Сахар – 250 гр;
  • Мускатный орех – 1 гр;
  • Корица молотая – на кончике ножа.

Как приготовить вишневую наливку:

  1. Ягоды вместе с косточками размять, поместить в бутыль.
  2. Добавить натертый мускатный орех с корицей и сахар.
  3. Через три дня влить алкоголь.
  4. Настаивать 7-10 дней.
  5. Профильтровать хорошенько наливку и разлить в стекло.

ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (II). Все о спиртных напитках

Читайте также

Ликер вишневый

Ликер вишневый КомпонентыВишни – 2 кгСахар – 1 кгВодка – 0,75 лГвоздика – 6 бутоновМускатный орех – 1 шт. Корица – 2 гВишневые листья – 7 шт.Спелые вишни перебрать, удалить косточки, ягоды сложить в стеклянную посуду, добавить пряности, а также толченые вишневые листья и

«МЁД ВИШНЕВЫЙ»

«МЁД ВИШНЕВЫЙ» Компоненты:мёд натуральный — 1 кг.сок вишневый — 1.5 литравода — 2.5 литрапряности — 5 гр.дрожжи — 100 гр.Выход — 5 литров.Мёд распустить в воде, поставить на огонь и прокипятить 10–15 минут, снимая пену. Затем снять с огня, дать немного остыть и вылить в бутыль

Ликер вишневый

Ликер вишневый Взять 2 кг зрелых вишен, удалить плодоножки, а косточки оставить, промыть. Пересыпать вишни в бутылку с широким горлышком (но не в банку), каждый ряд при этом посыпая сахарным песком (всего должно быть израсходовано 1 кг сахара).Завязать горлышко бутылок

Вишневый суп

Вишневый суп Перемыть сухие вишни, истолочь мелко, сварить пополам с белым виноградным вином, корицею и гвоздикою, процедить сквозь сито, положить по вкусу поджаренного сахару или белой патоки и заправить мукою, поджаренною в масле. Подавать с сухариками из белого хлеба.

Вишневый сок

Вишневый сок Спелую вишню промыть в холодной воде, положить в эмалированный тазик и помять вручную. Образовавшуюся массу процедить через двойную марлю, отбросить косточки, а сок налить в эмалированную кастрюлю, ввести немного сахара и поставить на огонь, как только

ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (I)

ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (I) Требуется: 1,5 кг вишни, 600 г сахара, 1 л воды, 1 пакетик ванильного сахара, 1 палочка корицы, 3–4 шт. гвоздики, 0,5 л чистого пищевого спирта.Способ приготовления. Вишню хорошенько промойте, переберите и удалите плодоножки. Сварите сахарный сироп из 600 г

ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (II)

ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (II) Требуется: 2 кг спелой вишни, 1 л водки и 1 кг сахара, 5–6 шт. гвоздики, 1 целый мускатный орех или 1 ч. л. молотого, несколько вишневых листьев.Для сиропа: 1,5 стакана сахара и 1 стакан воды.Способ приготовления. Вишню тщательно промойте, переберите и удалите

Вишневый ликер

Вишневый ликер 1-й способ. Истолочь 1 кг вишен вместе с косточками, залить очищенной водкой, настаивать 2–3 ч, слить все в куб и перегнать так, чтобы получить половину взятого объема (1 л) перегнанного спирта. Затем насыпать в бутыль 2 кг спелой вишни, залить полученным

Вишневый ликер

Вишневый ликер 1 кг вишен, 500 г сахара, 1 л 70 %-ного спирта.1. Очистить от косточек 1 кг зрелых вишен, истолочь, сложить в банку с широким горлом и настаивать в течение одной недели в 1 литре 70 %-ного спирта либо водки (40 % водный раствор спирта). Не следует использовать 96 %

Вишневый сок

Вишневый сок Для приготовления сока чистые ягоды освобождают от косточек и слегка толкут деревянной толкушкой. Затем отжимают сок через соковыжималку, с помощью пресса или вручную. Разливают по стерильным бутылкам, нагревают до 60 градусов, закупоривают и медленно

Суп вишневый

Суп вишневый 750 г вишни, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 0,5 стакана сахара, цедра 1 лимона, 1 палочка корицы, 5–6 гвоздик.Кислые вишни проварить в небольшом количестве воды и процедить. Залить горячей водой, добавить сахар, цедру лимона, палочку корицы, гвоздику и довести

Суп вишневый

Суп вишневый Ингредиенты: вишня — 3 стакана, крахмал картофельный — 1 ст. ложка, сахар — 1 стакан, сметана обезжиренная — 1/4 стакана, корица — 2 г, вода — 2 л.Приготовление: вишню вымыть, удалить косточки, залить кипящей водой, добавить сахар и корицу, варить в течение 10 мин.

Вишневый сок

Вишневый сок Для приготовления сока чистые ягоды освобождают от косточек и слегка толкут деревянной толкушкой. Затем отжимают сок через соковыжималку, с помощью пресса или вручную. Разливают по стерильным бутылкам, нагревают до 60 градусов, закупоривают и медленно

Ликер вишневый

Ликер вишневый 100 листьев вишни и стакан ягод вишни или малины залить 1 литром кипятка. Оставить на сутки. Затем процедить, добавить 700 г сахара и 0,5 л водки. Размешать до растворения сахара и разлить по

Вишневый суп

Вишневый суп Вишни вымойте и из половины удалите косточки. Остальные ягоды разомните вместе с косточками, залейте водой и варите на слабом огне 5–6 мин. Готовому отвару дайте настояться 15–20 мин. Затем процедите его через дуршлаг, протрите ягоды, добавьте сахар, очищенные

Ликер из листьев вишни

: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

Вкусные наливки — важный элемент праздничного стола или банкета. Этот напиток собственного приготовления из фруктов и ягод с тонкими нотками пряных специй порадует ваших друзей и гостей. Попробуйте приготовить дома оригинальные, простые и очень легкие настойки из листьев вишни.

Ликер из вишневых листьев: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

Вишневый ликер – слабоалкогольный напиток, который берет свое начало из Англии.Сейчас он широко распространен и очень популярен во многих странах мира. Его готовят в основном из спелых сортовых вишен вместе с косточками, которые придают ему терпкость и приятный миндальный аромат.

Приготовить его в домашних условиях несложно, главное набраться терпения и дождаться, пока настойка созреет. Прекрасно подойдет в качестве дополнения к сладким блюдам, десертам, мороженому. Его можно подавать как аперитив к чаю или использовать как дополнительный ингредиент в кулинарии. Давайте рассмотрим несколько распространенных рецептов приготовления вкусного напитка в домашних условиях.

Классическая версия ликера

Ингредиенты:

  • вишня — 2 кг;
  • сахар
  • – 700 грамм;
  • вода питьевая — 1 литр;
  • корица – 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • ванилин, мускатный орех – по вкусу;
  • водка 70-градусная — 500 мл;
  • листьев вишни — 1 горсть.

Пошаговое руководство:

  1. Листья промыть, залить водой, дать закипеть, варить 10 минут, снять с плиты.
  2. После того, как бульон остынет, удалите листья и сварите сироп.
  3. Хорошо промойте ягоды, удалите мусор, поместите в высокую бутыль.
  4. Влить сироп, сверху спирт, опустить все специи, перемешать встряхиванием.
  5. Накрыть марлей, оставить на месяц в самом теплом месте. Время от времени встряхивайте.
  6. Готовый напиток процедить от содержимого бутылки, процедить, порциями разлить в бутылки, укупорить.

Ароматный дижестив готов, угощайтесь! Храните его в прохладном темном месте.

Изображение

Ликер «Здоровье» с листьями вишни

Товары:

  • 500 г ежевики;
  • 2 горсти вишневых листьев;
  • 350 г сахарного песка;
  • палочка корицы;
  • 1 лимон;
  • 500 мл спирта;
  • 3 литра питьевой воды.

Шаг за шагом:

  1. Листья промыть, положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, уменьшить огонь и варить десять минут.
  2. Отвар освободить от листьев, добавить плоды рябины, кипятить 40 минут на слабом газу.
  3. Всыпать сахар-рафинад в кастрюлю, опустить палочку корицы, все перемешать, оставить кипеть 7 минут под крышкой.
  4. Выжать сок из лимона, перемешать и снять с плиты.
  5. Охлажденную смесь процедить через дуршлаг, отфильтровать от взвеси.
  6. Влить спирт, встряхнуть, разлить в пастеризованные бутылки, плотно закрутить.

На выходе получится оригинальный напиток с терпко-сладким вкусом.Прекрасное дополнение к мясу или сыру. Угощайтесь!

Изображение

Рецепт вкусного домашнего ликера

Для быстрого приготовления домашней наливки потребуются следующие компоненты:

  • ягоды замороженные — 300 грамм;
  • сушеных листьев вишни – 2 горсти;
  • сахар-рафинад – 1300 грамм;
  • водка — 2 бутылки;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • корица — щепотка.

Пошаговое приготовление:

  1. Вишни положить в кастрюлю, добавить листья, довести до кипения, варить на медленном огне около двадцати минут.
  2. Охлажденную массу процедить через дуршлаг, слегка растереть.
  3. Перелить в чистую емкость, положить песок, кислоту, корицу, поставить на средний огонь.
  4. Хорошо перемешайте, пока сахар не растает, периодически снимая пену.
  5. После того, как смесь закипит, сразу снять с плиты и остудить.
  6. Водку влить постепенно, тщательно перемешать, процедить, перелить в подготовленную емкость.

Подавать охлажденным. По желанию в бокал можно положить листочек мяты и ягодку.

Изображение

Рябина на коньяке с листьями вишни

Возьмите следующие ингредиенты:

  • 3 стакана рябины обыкновенной;
  • 500 г сахара;
  • 500 мл бренди;
  • 1 л воды очищенной;
  • чайная ложка с горкой лимонной кислоты;
  • 100 штук вишневых листьев;
  • ½ чайной ложки ванилина;
  • веточка мяты.

Шаг за шагом:

  1. Ягоды и листья вымыть, положить в кастрюлю, залить водой.
  2. Варить на медленном огне 25 минут, время от времени помешивая.
  3. Снимите с огня, добавьте лимон, дайте полностью остыть.
  4. Переложить на марлю и отжать сок в кастрюльку, добавить сахарный песок, размешать.
  5. Доведите смесь до кипения, добавьте ванилин, добавьте мяту, дайте закипеть, выключите огонь.
  6. Охлажденную жидкость профильтровать, смешать с коньяком, перелить в подготовленную емкость, убрать в прохладное темное место на неделю.

Получился насыщенный, очень красивый напиток для банкета.Удачное сочетание крепкого коньяка и терпких ягод, смягченных ароматом мятной вишни.

Изображение

Малиновый ликер с листьями вишни

Еще один вариант быстрого напитка.

Для приготовления пищи возьмите следующие компоненты:

  • малина (любая) — 3 стакана;
  • сахар-рафинад — 1 кг;
  • веточки вишни с листьями — 5 шт.;
  • водка
  • — 700 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • кипяченая вода — 1 л.

Производственный процесс:

  1. Ветки вишни хорошо промойте, разделите на небольшие сегменты.
  2. В высокую чашу налить воду, положить малину, добавить сахар, положить ветки.
  3. Варить на самом маленьком огне 15 минут после закипания.
  4. По истечении времени выньте заготовки вишни, перетрите ягоды через мелкое сито.
  5. Полученный бульон вернуть в чистую посуду, добавить лимонный сок и немного цедры, дать постоять 30 минут.
  6. В процеженный раствор влить водку, перемешать, порциями разделить в сухие пастеризованные бутылки, закрыть.

Эти продукты хранятся в темном месте, но их можно сразу подавать гостям.

Изображение

Ликер из крыжовника с листьями вишни

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 1000 мл самогона;
  • 300 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 600 грамм крыжовника.

Как приготовить:

  1. Ягоды вымыть, отрезать хвостики, поместить в глубокую емкость, раздавить толкушкой.
  2. Перелить массу в банку, влить самогон, тщательно размешать, плотно закрыть.
  3. Две недели держать заготовку в затемненном шкафу, периодически встряхивать.
  4. По истечении положенного времени соединить в кастрюльке воду и сахар, сварить густой сироп. Постоянно снимать пену, охлаждать.
  5. Соедините две заготовки, перемешайте до однородной консистенции, плотно укупорьте, спрячьте в шкаф на 25 дней.
  6. Готовый ликер отфильтровать от осадка, разлить в емкости для хранения, перекрутить и убрать подальше от солнца.

У вас получится очень оригинальный, вкусный и в то же время легкий напиток.

Изображение

Калорийность и состав

В одной порции сто граммов готового продукта 300 ккал.По пищевой ценности в основном содержит углеводы в количестве 45 граммов на сто граммов ликера и небольшое количество пищевых волокон, воды, спирта в пропорции 1,5-39-20 г. Включает калий, кальций, натрий и легкоусвояемые сахара в количестве 40 грамм на порцию …

Полезные свойства и противопоказания

Несмотря на алкогольную составляющую настойки, она обладает рядом полезных свойств. Благодаря поступающим витаминам, минералам, рубидию, никелю и другим ценным элементам продлевает молодость, здоровье всего организма.Укрепляет сердце и сосуды, поддерживает иммунитет, стабилизирует артериальное давление. Фолиевая кислота, входящая в состав в больших количествах, нормализует работу женских половых желез и поддерживает репродуктивную функцию.

Обычная маска с небольшим количеством ликера, смешанного с крахмалом, послужит отличным пилингом для лица и волос.

Если добавить к вечернему чаю пару чайных ложек, то способствует нормализации нервной системы, купирует эпилептические припадки.

При сильных приступах кашля десертная ложка облегчит симптомы и поможет быстрее вывести мокроту.

Примочки из разбавленного напитка в пропорции 1:1 помогут снять сильную боль в суставах.

Но беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям не следует принимать внутрь ни в какой форме. С осторожностью к нему относятся люди, склонные к язве желудка и диабетики. Не стоит злоупотреблять им при заболеваниях почек, так как он обладает легким мочегонным действием.

Рецепт: Ликер из листьев вишни и лечебное вино пошагово с картинками

Первый раз попробовал приготовить эти замечательные напитки, год назад.Я был очень доволен результатом. Пошаговых фото у меня, к сожалению, нет (так как делала их в прошлом году). Сделала в прошлом году, в больших количествах — был большой урожай ежевики, так что ликера и вина нам хватит еще на год…). Именно поэтому я решила поделиться с вами этими рецептами.

Автор рецепта

Ингредиенты для ликера «Вишневый лист» и вина «Для здоровья»:


  • Терновая лента (для ликера) — 100 г
  • Вишневый лист (для ликера) — 100 г
  • Вода (800 гр.или 1 литр (для ликера))
  • Сахар (для ликера) — 800 г
  • Лимонная кислота (для ликера) — 2 чайные ложки
  • Водка (для ликера) — 0,5 л

Как приготовить настойку «вишневый лист» и вино «для здоровья» пошагово с фото


Итак. Для начала расскажу, как приготовить ликер из листьев вишни, -Пропорции рассчитаны на 100 гр. ягоды. Возьмите эмалированную кастрюлю и хорошенько перетрите в ней ягоды и листья (листья конечно предварительно хорошо промойте).Затем насыпать 800-1000 гр. воды и кипятить все 10-15 минут. Затем добавить лимонную кислоту (2. ч. л.), сахар, и все это кипятить еще 20-25 минут. Выключить. Оставьте его на некоторое время, пока он не остынет. Затем процедить и добавить 0,5 л водки. Все. Кто-то пьет сразу, а мы попробовали только через два месяца, потому что поначалу вкус и запах водки очень сильный. Только через некоторое время напиток приобретает ягодные нотки.

А теперь я расскажу вам о приготовлении второго напитка — Вина, для здоровья,.Делается постепенно, не за один день, а примерно за месяц. Изготовлен на основе сока черноплодной рябины. Расчет на 1 литр сока. Итак берем емкость (я взяла канистру чистой воды) заливаем сок, воду (400 г), сахар (230 г) все хорошо перемешиваем и оставляем на 3 дня. На бутылку или канистру (как у меня) можно надеть резиновую перчатку и оставить до готовности вина. На 4-м. день: добавить сахар из расчета 40 грамм. за 1 литр. (если у вас 10 литров, 400 граммов сахара).И оставляем еще на двое суток. 7-го. день еще 40гр. сахара на 1 л. 10 числа. день снова сахар и на 11-й день пробуем.. Если считаете, что сахара мало, можно добавить еще (я немного переборщила с сахаром, на вкус очень сладко)…). Если вы хотите, чтобы вино было крепким, на 10 литров вина добавьте 0,5 л. духов. Оставьте все это на месяц, а затем разлейте по бутылкам. Все.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
4465 калорий
белок
1.5 г
Толстый
0,2 г
Углеводы
810,6 г
100 г:
Калорий
293,8 Калорий
Белок
0,1 г
Жир
0 г
Углеводы
53,3 г

Сахар, сладкий, вода, кислый, лимонная кислота, водка, вино, вишневый лист, напитки, алкогольные напитки

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Алкогольных напитков на прилавках магазинов теперь великое множество. Есть и на любой вкус и кошелек. Из этой статьи вы узнаете рецепты приготовления наливки из черноплодной рябины в домашних условиях. Напиток выходит очень вкусным, натуральным, но и полезным.

Рецепт настойки из листьев черноплодной рябины и вишни

Ингредиенты:

  • свежие ягоды аронии — 450 г;
  • листья вишни — 80 шт.; сахар
  • — 320 г;
  • кислота лимонная — 10 г;
  • водка без добавок — 1 л;
  • вода очищенная — 1.5 литров.

Подготовка

Вишневые листья моем, заливаем водой, даем закипеть и варим около 10 минут. Затем убираем листочки с шумкой, посыпаем черносливом. Варить четверть часа на медленном огне. Всыпать сахар, хорошо размешать и кипятить еще 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту, тщательно перемешайте и сразу снимите с огня. Когда масса полностью остынет, процеживают, добавляют водку, перемешивают и разливают по чистой таре.

Ликер из листьев черной рябины и вишни

Ингредиенты:

  • рябина членистоногая — 300 г;
  • вода очищенная — 1 л;
  • листья вишни среднего размера — 130 шт. ;
  • песок сахарный — 700 г;
  • водка — 1 литр;
  • кислота лимонная — 10 г.

Подготовка

Арония моя зола, а потом замесим до месиво. Смешать с промытыми листьями вишни, залить 1 л воды, дать массе закипеть и варить около 5 минут. Потом все это фильтруем. Влить лимонад и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доведите смесь до кипения, а затем остудите.Влейте водку, тщательно размешайте и разлейте по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

  • свежие ягоды аронии черноплодной — 100 шт.;
  • листья вишни — 100 шт.;
  • кислота лимонная — 2 чайные ложки;
  • водка — 2 стакана;
  • сахар — 850 г.

Подготовка

Предварительно промытые ягоды и листья варят вместе в 1 л очищенной воды около четверти часа.Затем процеживают, всыпают сахар, лимонную кислоту, кипятят еще 5 минут. Затем полученный сироп переливают в банку и хранят на холоде, а перед подачей вливают водку, хорошо размешивают и подают к столу.

Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни и малины

Ингредиенты:

  • сахар-песок — 1 кг;
  • арония — 3 кг;
  • листья вишни — 100 шт.;
  • листья малины — 100 шт.;
  • вода очищенная — 3 литра;
  • спирт — 1 л.

Подготовка

Ягоды помещают в кастрюлю, заливают их 3 литрами воды и ставят на тарелку. После того, как жидкость закипит, огонь уменьшают и посыпают сахаром. Хорошо перемешать и варить компот на маленьком огне около четверти часа. Затем закладываем промытые листья вишни и малины еще на четверть часа. Затем полученный отвар охлаждают, сливают в банку вместе с ягодами и листьями. Вливаем водку, закрываем крышкой и снимаем, настаивать 2 недели в темном месте.После этого процеживаем, мезгу хорошо отжимаем. Разливаем ликер по бутылкам, все готово к розливу!

Ликер «Вишневый» из черноплодной рябины

Ингредиенты:

  • вода очищенная — 1 л;
  • листья вишни — 130 шт. ; сахар
  • — 550 г;
  • спирт — 1 стакан;
  • лимон большой — 1 шт.

Подготовка

Промыть листья вишни и ягоды рябины черной залить водой.Даем закипеть, но не кипятим. На ночь оставляем на морозе. Утром все это процеживаем и хорошо отжимаем ягоды, чтобы из них вышло максимум сока. Теперь насыпаем сахар и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Дайте массе снова закипеть. Затем снимите с плиты и дайте остыть. В остывший сироп влить спирт и тщательно перемешать. Разливаем напиток по подготовленным чистым бутылкам. Хранить его можно даже вне холодильника.

Лучший вишневый ликер | Food For Net

Вишня так часто используется в качестве гарнира, что мы все используем ее, даже не говоря о еде.Кто-нибудь когда-нибудь просил об одолжении, говоря: «Пожалуйста, с вишенкой сверху?» Это похоже на то, что они наносят последний штрих на свой запрос, как пекарь может наносить последний штрих на свой торт.

Несмотря на то, что это в основном декоративное блюдо, многие люди едят эти вишни, которые появляются поверх всего, потому что они вкусные! Вишня имеет уникальный вкус, который дает вам одновременно сладкий и кислый вкус. Это делает его таким же популярным, как ликер, многие из которых достаточно мягки и вкусны, чтобы им можно было наслаждаться как со льдом, так и в составе коктейлей.

Лучший вишневый ликер часто имеет несколько других слоев вкуса, так как духи обычно выдерживаются в бочках и смешиваются с травами и специями. Это создает умеренный, сложный, неотразимый напиток! Многие сорта вишни более сладкие, а значит, и многие ликеры тоже. Однако некоторые пошли более кислым путем и создали более кислые ликеры, а это значит, что есть что-то для всех любителей вишни!

Лучший вишневый ликер 

1. Luxardo Maraschino Originale 

Luxardo Maraschino Originale – это определение премиум-класса – это не просто какой-то базовый спирт со вкусом сладкой вишни.Их спирты основаны на старинном оригинальном рецепте 1821 года, который передавался из поколения в поколение. Компания все это время оставалась в семье, и в настоящее время ею руководят представители седьмого поколения.

Они управляют впечатляющим современным оборудованием, которое постоянно обновляется, чтобы оставаться в тренде и идти в ногу с отраслью. Для этого выражения используют черешню, выращенную прямо в поместье. После сбора вишни помещают в спирт вместе с некоторыми ветками и листьями и оставляют для созревания на три года.

Только после того, как это будет завершено, вишни и окружающая жидкость перегоняются, и только сердцевина дистиллята переходит к следующему этапу. Напиток завершается выдержкой в ​​чанах из ясеня до желаемой зрелости. Добавляется простой сироп, который доводит его до расстойки и завершает процесс.

Аромат простой и полный вишни. Вкус гладкий, сливочный и невероятно сладкий, с оттенком темного шоколада, ванили, жареных орехов и апельсинового мармелада, который скрывается за выдающимся вишневым вкусом.Это прекрасный ингредиент для коктейлей, но он также хорошо сочетается с фруктами или мороженым.

2. Вишневый ликер Heering 

Вишневый ликер Heering был создан в Копенгагене, где его основатель Питер Хиринг продавал свой домашний вишневый ликер вместе с ассортиментом продуктов в своем маленьком магазине. Он использовал рецепт, полученный от женщины по имени миссис Карстенсен, жены бакалейщика, у которого он учился.

В рецепте используются датские вишни Стивена, собранные в августе.Вишни измельчают и мацерируют в нейтральном спирте с различными травами и специями. Так выдерживают от трех до пяти лет.

Напиток красновато-карамельного цвета в бутылке с сильными ароматами черешни, специй и марципана. Вкус имеет густую сиропообразную текстуру с интенсивными нотами вишни и сливы. Древесина и специи проявляются на заднем плане с гладким, травянистым, терпким послевкусием.

Что касается спиртных напитков с фруктовым вкусом, то он очень сложный и отлично подходит для многих классических и фирменных коктейлей, таких как «Кровь и песок» и «Сингапурский слинг».

3. Ликер из дикой вишни Berentzen 

Компания Berentzen ведет свою историю довольно давно – утверждается, что они начали свою деятельность в 1758 году, однако какое-то время они держали строго семейные правила. Независимо от того, производила ли семья так давно или нет, не так важно, как исключительное качество, которое присуще каждому из их спиртных напитков.

Опираясь на многолетний опыт и знания, семья тщательно следит за процессом и следит за тем, чтобы на винокурне выпускался только высококачественный спирт.Berentzen Wild Cherry не является исключением.

Легкий и свежий ликер, приготовленный из созревших на солнце вишен, тщательно отобранных вручную, чтобы обеспечить только самый свежий и сладкий вкус для каждой бутылки — и они всегда пользуются успехом.

Вкус, несомненно, сладкий, но не слишком сладкий. Они идеально уравновешивают вкус, создавая свежий, яркий вкус с чистым, свежим, продолжительным послевкусием. Это заманчивое дополнение ко многим коктейлям, но он также имеет божественный вкус, когда подается со льдом.

4. Вишневый ликер Gabriel Boudier Maraschino 

Вишневый ликер Gabriel Boudier Maraschino уникален по нескольким причинам. Во-первых, это дух, на котором продюсер уделяет большое внимание. Часто компания выпускает коллекцию ароматизированных спиртных напитков в дополнение к своим базовым продуктам. Это не означает, что напитки плохого качества, но они не были изначальной страстью винокурни.

Габриэль Будье существует с 1874 года и стал известен во всем мире своими прекрасными фруктовыми ликерами.Многие из их продуктов являются любимыми ароматами для барменов, и их ассортимент настолько широк, что может быть проще перечислить вкусы, которых нет у .

Вишневое выражение стремится возвысить и прославить подлинный, свежий вкус мякоти вишни. В бутылке он прозрачный, но в носу чувствуется сильный аромат вишни с тонкими нотками тикового масла и жареного миндаля на заднем плане.

Вкус насыщенный, с оттенками вишневых фруктов и нотками ореха и темного шоколада.Послевкусие похожее, с нотками вишни и темного шоколада, а также засахаренным миндалем в самом конце.

5. Ликер Tattersall Sour Cherry 

Ликер Tattersall Sour Cherry Liqueur привносит на стол что-то особенное благодаря акценту на кислой части вишни. Вся вишня немного кисловатая, но многие спиртные напитки с вишневым вкусом помогают подчеркнуть сладость. В этом нет ничего плохого — вишневые ликеры вкусны и играют важную роль во многих коктейлях.

Приятно иметь вариант, который более кислый, и это именно то, что Таттерсолл намеревался создать.Для этого выражения используются вишни Монморанси. Они хорошо выдерживаются в бочках из американского дуба, что помогает создать идеальный баланс сладкого и кислого. То, что они хотят дать вам что-то более терпкое, не означает, что они полностью исключают сладкое!

Легкий аромат с сильными нотами вишни на фоне миндаля и ванили. Вкус открывается ароматом вишневого пирога, за которым следует тушеная вишня и немного колы. В послевкусии миндаль и марципан с легкой горчинкой.

Коктейли с кисло-сладким вишневым ликером 

Некоторые из этих выражений настолько богаты и вкусны, что люди предпочитают наслаждаться ими в чистом виде или со льдом. Это фантастическое свидетельство их качества и мастерства, но вы можете что-то упустить! Если у вас есть бутылка под рукой, попробуйте приготовить коктейль или два и ощутить взрывной вкус по-другому.

Sour Cherry Manhatten

Коктейли часто бывают гибкими в том смысле, что вы можете использовать множество различных версий требуемых спиртных напитков.В этом случае, однако, вам нужен вишневый ликер специально, чтобы получить желаемое впечатление. Другой ликер не обязательно создаст ужасный напиток, но у него не будет того укуса, который вы ожидаете от кислого напитка.

Ингредиенты:

  • 1 ½ унции ржаного или бурбона на выбор
  • ¾ унции вишневого ликера
  • 2 капли поджаренного миндального биттера

Для приготовления просто смешать ингредиенты в стакане. Подавать с большим кубиком льда или двумя.Если вы хотите сбалансировать кислинку сладостью, добавьте немного лишнего сиропа из банки вишни!

Кровь и песок

Этот коктейль такой же классический, как и вишневый ликер. Рецепт впервые появился в книге рецептов 1930 года. Кроме того, никто не знает его происхождения. Это должно было откуда-то появиться, чтобы попасть в книгу, верно? Но никто не знает, где. Человек, который поместил это в своей книге, является вероятным виновником, но он никогда не высказывался по этому поводу.

Тем не менее, это веселый и вкусный коктейль, выдержавший испытание временем.Он является одним из основных продуктов в меню многих баров, но его достаточно легко приготовить и дома.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • ¾ унция Scotch
  • ¾ унция Cherry Likeur
  • ¾ унция Sweet Vermouth
  • ¾ унция свежевыжатый апельсиновый сок
  • апельсиновый сок для гарнира

Добавьте все свои ингредиенты на чашку шейкера с кубиками льда и встряхните до полного охлаждения. Процедите в охлажденный бокал, украсьте апельсиновой цедрой и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить коктейль наилучшего качества, важно использовать свежевыжатый апельсиновый сок, так как он обладает самым свежим и аутентичным вкусом.Также стоит найти скотч хорошего качества для рецепта — приятный, гладкий и не слишком дымный. Дымные шотландские виски восхитительны, и они имеют свое место! Его просто нет в этом коктейле.

Амаретто из аронии. Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни. Вкусная настойка из листьев вишни: рецепт с фото

Сок аронии Спелые ягоды снять с кистей, хорошо промыть, положить в кастрюлю и замочить в кипятке на 2-3 минуты, затем горячими протереть ягоды через сито.Полученный сок смешать с сахаром и, помешивая, довести на слабом огне до кипения и

Компот из аронии На 1 л воды — 300 г сахара, 3-4 г лимонной кислоты. Ягоды вымыть, разложить по банкам, залить сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту. Пастеризовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые банки — 15 минут или простерилизовать в кипящей воде (5 минут —

автора Кизима Галина Александровна

Сок аронии. Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть. Размять или пропустить через мясорубку и отделить сок.Добавить сахарный песок из расчета 400 г на литр сока. Закрыть в банки и стерилизовать 10-15 минут в зависимости от их

Из книги автора

Варенье из аронии Ягоды перебирают, промывают и засыпают сахаром в миске в пропорции 1:1. Добавить воды – стакан на 1 кг ягод. Варить 15-20 минут. Снять с огня и инкубировать 3-4 часа. Снова добавить половину порции сахара и до 10% мелко нарезанных антоновских яблок

Из книги автора

Вино из аронии 2 Рябину очистить от веточек, листьев, вымыть, раздавить деревянным валиком на доске.Чтобы полностью отделить сок, мезгу оставить в стеклянной, деревянной или эмалированной посуде при температуре 18–20 градусов для брожения. Мякоть ферментированная

Из книги автора

Вино из аронии 3 На 5 кг измельченных ягод без веточек взять 5 л воды и 1,5 кг сахара для столового вина, 0,9 л воды и 2,5 кг сахара для десертного вина, 3,3 кг для ликерного вина сахара, добавить дрожжевую закваску, поставить на брожение и далее по описанной

Из книги автора

Черноплодная изюм 1.5 кг ягод, 2 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ч. л. лимонная кислота. 1. Вскипятить сироп и залить ягоды. 2. Варить на медленном огне, снимая пену. 3. Процедить через дуршлаг, чтобы не осталось сиропа. 4. На доску постелите чистую бумагу и в одну положите ягоды

Из книги автора

Сок аронии На 1 кг ягод, 1 л воды, I 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты (1 ч.л. с небольшим верхом).1. Залейте ягоды кипятком, дайте настояться 10-12 часов.2. Слейте воду в эмалированную кастрюлю. Из ягод выжать сок, процедить, добавить в слитый отвар. Залить

Из книги автора

Наливка из аронии 1,5 кг ягод, 1 кг сахара, 2 ст. воды, 2 г лимонной кислоты, 0,5 л водки. 1. Ягоды, сахар и воду кипятить 20 минут. 2. Остыньте. Поместите ягоды в дуршлаг, процедите сироп через сито. 3. В остывший сироп добавить лимонную кислоту и влить водку. 4. Вылить

Практически все полезные свойства аронии хорошо сохраняются в спиртовых настоях.Наливки из аронии редко встречаются на Западе, но для нашей страны они вполне доступны.

Ликер из аронии с листьями вишни

Ингредиенты:

  • ягоды рябины — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • водка
  • — 500 мл;
  • вода — 2 л;
  • листья вишни — 150 шт.

Подготовка

Ягоды и листья бросить в кипящую воду и кипятить 25 минут, остудить, вынуть ягоды и через марлю отжать из них сок в отвар.Снова поставить кастрюлю на плиту, всыпать сахар, довести до кипения и, периодически помешивая, варить еще 25 минут. Остужаем наш сироп и добавляем водку. Разлить по бутылкам и поставить в подвал на 1 месяц.

Домашний ликер из аронии

Ингредиенты:

  • лист вишневый — 120 шт.;
  • арония – 2 стакана;
  • сахар
  • – 500 г;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.;
  • водка
  • — 500 мл;
  • вода — 2 л.

Подготовка

Ягоды рябины и листья вишни вымыть и обсушить. Дать воде закипеть, добавить ягоды и листья, добавить лимонную кислоту и варить 35 минут. Выключить плиту и дать отвару настояться 4 часа, процедить, ягоды отжать, добавить сахар. И снова дать сиропу закипеть. Снимаем с огня, ждем полного остывания, вливаем в него водку. Наливку перелить в емкость для хранения и отправить в темное место на 20 дней.

Рецепт ликера из аронии

Ингредиенты:

  • вода — 1 л;
  • арония – 600 г;
  • листья вишни — 30 шт.;
  • сахар
  • – 500 г;
  • сок 1 лимона;
  • спирт этиловый — 1 стакан.

Подготовка

Залейте рябину и листья водой. Дайте им закипеть и выключите огонь. Убираем на ночь в прохладное место. Утром отвар процеживаем, хорошо отжимаем ягоды.Добавить лимонный сок и сахар. Доведите до кипения и охладите. Добавьте в холодный ликер спирт и перемешайте. Разливаем по емкостям для хранения. Этот ликер можно хранить где угодно.

Ликер из аронии

Ингредиенты:

  • водка — 500 мл;
  • арония – 1,6 кг;
  • сахар — 700 г

Подготовка

Для этого рецепта требуются хорошо созревшие ягоды. Рябину моем и сушим. Затем растереть его с сахаром в миске. Перетертые ягоды залить водкой и поставить в теплое и темное место на 21 день, на шею надеть медицинскую перчатку, если она надулась и надулась, значит наш ликер забродил, если лежит, то что-то неправильно. В этом случае смесь нужно еще раз прокипятить и снова добавить спирт, после окончания брожения все содержимое нужно процедить. Напиток готов.

Ликер из аронии с водкой

Ингредиенты:

  • ягоды аронии — 2 кг;
  • водка — 1 л;
  • сахар — 800 г

Подготовка

Залейте ягоды кипятком на 40 секунд и слейте воду.Пропускаем ошпаренные ягоды через мясорубку и отжимаем из них сок через сложенную в 3 слоя марлю. В получившийся сок добавить сахар и тщательно перемешать. Разбавляем рябиновый сироп водкой в ​​пропорции 1:1, пропорцию можно менять, чтобы получить необходимую крепость наливки. Готовый напиток разливаем по бутылкам и плотно закупориваем. Хранить ликер лучше в подвале или холодильнике.

Рябиновый ликер

Ингредиенты:

Подготовка

Смешайте воду с сахаром и доведите до кипения. Варить 15 минут, постоянно снимая пену с поверхности. Выключить огонь и остудить сироп до комнатной температуры. Ягоды ошпарить кипятком и перекрутить через мясорубку и отжать сок. В отдельной емкости смешать полученный сок, сахарный сироп и водку до получения однородной жидкости. Готовый бутилируют и хранят при температуре 5 -7 градусов.

Арония — очень интересная ягода для приготовления различных напитков. Имеет приятный терпкий вкус с легкой горчинкой, которая его не портит.Такая рябина входит в состав многих морсов, соков, компотов и даже алкогольных напитков, как в качестве дополнительного ингредиента, так и в качестве основного. Самый популярный хмельной напиток из этой ягоды – наливка из аронии. Ягода отдает ему все свои лучшие оттенки, прекрасно раскрывая вкус в алкоголе. Эти настойки готовятся довольно быстро, что заслуживает дополнительного преимущества.

Рябина сама по себе очень плотная по консистенции ягода, поэтому свой сок отдает неохотно.При правильной технологии приготовления эта проблема решается довольно легко и не доставляет особых хлопот. Поэтому такую ​​наливку можно считать очень быстрой и простой в приготовлении.

Арония, входящая в состав этой настойки, несомненно, является основным и незаменимым ингредиентом. Напиток готовится только из самых черных спелых ягод. Желательно собирать его после первых заморозков. Благодаря им плоды станут мягче и податливее для сока. Приготовленные ягоды рябины нужно будет тщательно очистить от гнили, порчи и любого мелкого мусора.Только после этого можно будет запустить основной процесс.

Вторым, но не менее важным ингредиентом является спирт. В этом месте может быть водка, спирт или самогон. Любой из напитков должен быть качественным, а самогон также должен быть тщательно очищен. Иногда ликеры готовят из более дорогого алкоголя, например, коньяка или виски. Тип основы выбирается в зависимости от рецепта и личных предпочтений.

Дополнительные ингредиенты включают различные добавки и подсластители.В состав может входить:

  • Сахар.
  • Различные листья рябины, вишни или других ягод.
  • Специи.
  • Специи.
  • Кора.

Все эти добавки являются необязательными и служат для раскрытия аромата и разнообразия вкуса напитка. Для сладости лучше выбрать мед или приготовить сироп из сахара, подогрев его с водой до 40 – 50 градусов. В качестве специй можно использовать корицу, гвоздику, бадьян и тому подобное. Такие добавки придают пряные, а иногда и острые нотки, добавляя ликеру новых красок.Эти ингредиенты вводятся на первых этапах. Количество таких добавок, как гвоздика и перец, необходимо контролировать и не превышать дозировку, иначе ликер потеряет свой основной вкус, покрываясь пряностями.

Процесс приготовления

Понимая, как приготовить рябиновую настойку , процесс можно разбить на несколько этапов. Первым будет подготовка ягоды для отжима сока и настаивания. Для этого из ежевики отбирают самые качественные ягоды.Не допускайте попадания гнилых, побитых или обглоданных птицами фруктов. Их тщательно промывают и ошпаривают кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно откинуть их на дуршлаг и подержать полминуты в кипятке. В этом случае эффект будет сильнее.

После этого из размягченных ягод готовят сок … Для этого его прокручивают через мясорубку. Полученное пюре отжимают через марлю или плотную ткань, отделяя жидкую часть.В полученный сок добавляют по вкусу подсластители в виде меда или сахара. Иногда при применении дополнительных ингредиентов их можно предварительно прокипятить с ягодным соком или без него.

Третий этап варит сам ликер … Сок аронии смешивают со спиртовым компонентом. Рекомендуемая пропорция один к одному. Если готовить по такому простому рецепту, то смесь выдерживать ненужно, она сразу готова к употреблению. В некоторых рецептах еще используется выдержка, но не более двух недель.За счет него еще больше раскрывается вкус аронии.

Рецепты

Рецепты наливки из аронии

в целом очень похожи. Отличаются они только типом используемого алкоголя и ароматизаторами. Наверное, нет более популярного алкогольного рецепта водки. Но иногда используются и другие напитки. Коньячные ликеры более изысканны, чем водочные ликеры. Помимо вкуса рябины раскрывается и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты менее распространены, так как водка или спирт намного дешевле.

Иногда используется метод ферментации. При этом сок не всегда отделяется, а бродит сама рябина, без добавления спирта. Но градус такой настойки будет намного ниже. Сброженное сусло в последующем еще смешивают со спиртом, чтобы поднять градус напитка. Поэтому этот метод не популярен из-за дополнительных затрат времени. Каждый рецепт подбирается в зависимости от желаемого результата и может подвергаться различным модификациям.

Самая простая наливка из рябины

Домашняя наливка из аронии, приготовленная своими руками по простому рецепту, подойдёт тем, кто впервые пытается сделать её самостоятельно.Готовится очень быстро, так как не требует выдержки напитка. В этом случае вы сможете попробовать классический безоблачный вкус напитка, не затрачивая много времени на приготовление. Рецепт потребует:

  • Арония — 3 килограмма.
  • Сахарный песок — 500 грамм.
  • Водка — 1 литр.

Ягоды ошпаривают кипятком для размягчения и пропускают через мясорубку или блендер. Полученное пюре отжимают через марлю для отделения сока, который впоследствии смешивают с сахарным песком.Смесь настаивается пару часов до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. После этого добавляется водка, и настойка считается готовой. При желании его можно настоять в прохладном месте, но не более одной недели.

Рябиновый ликер красный

Напиток можно приготовить не только из ежевики, но и из знакомой всем. Наливка из красной рябины будет иметь свой характерный цвет, и отличаться от аронии меньшей сладостью.Для приготовления напитка вам понадобится:

  • Рябина красная — 1,5 килограмма.
  • Водка — 1 литр.
  • Вода — 1 литр.
  • Сахарный песок — 1 килограмм.

Сначала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар смешивают с водой и доводят до кипения на медленном огне. После закипания сироп томится около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся при варке пену необходимо постоянно снимать.

Ягоды рябины ошпаривают, перекручивают на мясорубке и отжимают до получения сока.Его смешивают с заранее приготовленным сиропом и водкой. Полученная смесь и есть готовый ликер. Не требует дополнительной выдержки и сразу готов к употреблению.

Рябиновый ликер на коньяке с листьями вишни

Ликер из аронии и листьев вишни будет иметь глубокие древесные ноты и повышенную терпкость. Для его приготовления вам понадобится:

  • Арония — 500 грамм.
  • Вода — 1 литр.
  • Водка — 500 миллилитров.
  • Листья вишневые — от 50 до 100 шт.
  • Лимонная кислота — 1 столовая ложка.
  • Сахарный песок — 500 грамм.

Ягоды с листьями и сахарным песком смешивают с водой. Поместите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на медленном огне. После появления пузырьков смесь остается на плите еще минут пять. В последний момент добавляется лимонная кислота и тщательно перемешивается. Полученный сироп соединить с водкой. Полученный продукт настаивают в темном прохладном месте две недели.После этого он готов к употреблению.

При выборе спирта и его количества для настойки из красной рябины следует учитывать, что сама ягода будет менее сладкой, чем из черной, и более терпкой. Поэтому не стоит принимать крепкий алкоголь или самогон. Водка работает хорошо. А вот коньяк лучше всего сочетается с красной рябиной.

При добавлении листьев их необходимо тщательно очистить от пыли и промыть. Не собирайте листья с растений возле дороги или просто в загрязненной среде. Они поглощают все вредные вещества и впоследствии переводят их в алкоголь.

Для сохранения первоначального вкуса напитка лучше использовать стеклянную тару. Он не взаимодействует со спиртовым компонентом и доступен для употребления. Категорически запрещается хранить спиртное в металлических банках.

Настойка из аронии

идеальна для тех, кто хочет прямо сейчас насладиться вкусным и свежим алкогольным напитком. Обязательно стоит попробовать приготовить его дома, так как в магазине такой напиток вряд ли найдешь.

Сказочно ароматная настойка из аронии с листьями вишни – пьем на следующий день!

Необыкновенно вкусная домашняя наливка с аронией, которую мы приготовим сегодня, не обязательно настаивать недели или месяцы – попробовать ее можно уже на следующий день! Сказочно ароматный, приятно сладкий с нежной кислинкой, красивый, легкий и совершенно без привкуса алкоголя.Он просто пахнет вишней, хотя сами ягоды в этот напиток не входят.

Честно говоря, я немного сомневаюсь, ликер это или ликер, так как количество сахара в этих двух напитках почти одинаковое. Возможно, вам подскажут знатоки… В любом случае сегодняшний рецепт отличается от всех других встречавшихся мне фруктово-ягодных наливок — мы не будем долго и упорно настаивать спиртосодержащее сырье.

Самое главное для приготовления вкусной домашней наливки из аронии – это спелая арония, достаточное количество листьев вишни и качественная водка.Конечно, при наличии можно использовать разбавленный спирт. Крепость и сладость готового напитка можно легко регулировать по своему вкусу — по моим пропорциям он получается очень легким (около 15 градусов, но в цифрах не совсем уверен) и не приторным ликером.



После этого перекладываем в кастрюлю или сотейник. Листья вишни промываем (стараемся подобрать красивые и не испорченные) и кладем их к рябине.



Ягоды довести до кипения и варить на медленном огне буквально пару минут. После этого накройте кастрюлю крышкой и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Когда ягоды, листья и вода остынут, переместите кастрюлю в холодильник на ночь (8-10 часов).



Содержимое посуды откидываем на сито или дуршлаг, чтобы бульон можно было перелить в глубокую емкость.Ягоды и листья отжимаем руками, чтобы вышла вся жидкость.


Ягодный отвар перелить обратно в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Ставим на средний огонь и, помешивая, даем полностью раствориться сахару и лимону. Вам не нужно кипятить. Дать ягодной основе остыть до комнатной температуры.



Домашняя наливка из аронии с листьями вишни готова — разливаем по бутылкам для хранения.Закрыть и хранить при комнатной температуре в темном месте. Лучше всего дать напитку настояться около 2 недель, но пить его можно сразу (советую остудить перед употреблением). Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 1,6 литра ароматного напитка.


Поистине сказочный ликер можно без проблем приготовить в домашних условиях: он пахнет вишневым ароматом, имеет насыщенный ягодный вкус, тонкие терпкие нотки и совершенно не пахнет спиртом.Готовьте на здоровье, друзья и приятного аппетита!


Наливки из рябины только спиртовые. Они источают приятный аромат и удивляют специфическим вкусом. Такие напитки редко встречаются в продаже, поэтому стоит научиться делать наливку из аронии (другое название аронии) и ее «сородичей» с красными ягодами в домашних условиях.

Продукты

Rowan хороши тем, что их можно попробовать сразу после приготовления.Однако изготовление напитка занимает больше времени, чем создание настоев, так как плоды плохо пропускают сок. Для домашнего виноделия нужна сочная спелая рябина. Сорвать его желательно сразу после первых заморозков. Перед началом работы важно перебрать сырье и выбросить все негодные ягоды и веточки.

Классический рецепт настойки из рябины

Простой рецепт приготовления настойки оценят те хозяева, которые впервые решили сделать спирт из рябины своими руками.Для получения первого опыта вам понадобятся продукты:

  • Ягоды — 3 кг;
  • Водка — 1 л;
  • Сахар — 0,5 кг.

Как приготовить ликер из аронии с водкой:

  1. Сырье пересыпают сахаром в удобной для смешивания миске и измельчают ингредиенты скалкой.
  2. Сладкая масса помещается в бутыль и заливается спиртом. Горлышко закрывают резиновой перчаткой и емкость помещают в темное теплое помещение на 2 недели.
  3. Если содержимое сосуда не бродит, его сливают, слегка подогревают и добавляют порцию спирта.
  4. Окончание брожения распознается осевшей перчаткой. Теперь жидкость можно процедить через марлю и разлить по бутылкам.

Рецепт ликера из рябины с листьями вишни

Необычный напиток с легким древесным привкусом получается при включении в рецептуру настойки из черноты и рябины листьев вишни. Полученный продукт употребляют в чистом виде, а также включают в производство десертов и коктейлей.

Ингредиенты:


Рябина наливная вместе с листьями вишни заливают водой и посыпают сахаром. Посуду ставят в духовку со средним уровнем огня и кипятят содержимое в течение нескольких минут. На этом этапе кладем лимон и тщательно размешиваем состав.

Полученный сироп соединить со спиртом в банке и хорошо встряхнуть. Смесь разливают по бутылкам и помещают в темное и прохладное место. Количество водки в наливке из аронии можно регулировать до достижения нужной крепости.

Ароматная смесь

С тонким чарующим ароматом и оригинальным вкусом наливка из аронии получается в процессе приготовления с листьями малины и вишни.

Что входит в состав смеси черноплодной рябины:


Приготовить настойку из рябины с добавлением душистых листьев в домашних условиях несложно. Сначала плоды заливают водой и ставят на плиту. По мере закипания смеси огонь убавляют и в емкость всыпают сахар.Ингредиенты смешивают и варят вместе 30 минут. Листья бросают через 15 минут после начала закипания массы.

Полученный отвар вместе с листвой сливают в банку и добавляют водку. Обработанную аронию выдерживают под крышкой в ​​темном месте 2 недели, после чего отделяют от мякоти через марлю. Жидкость снова фильтруют и разливают по бутылкам. Напиток можно попробовать в любое время.

Алкогольный ликер из красной рябины

При отсутствии черноплодной рябины домашнюю наливку можно приготовить из красной рябины.Ингредиенты в этом рецепте:

Приготовьте ликер из сорта красной рябины следующим образом:

  1. Воду с сахаром кипятить 10 минут, сняв «шапку» с поверхности. Сироп охлаждают до комнатной температуры.
  2. Ягоды обдают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают сок.
  3. Сок рябины сливают в чистую тару и добавляют туда же сироп с водкой. Массу перемешивают, чтобы она стала однородной.
  4. Напиток разлит в бутылки и хранится в подвале. Можно охлаждать. В прохладных условиях хмель сохранит качество в течение нескольких лет.

Быстрый рецепт настойки из рябины

Бывает, что домашняя наливка нужна срочно, а под рукой только ягоды рябины красной или аронии. В этом случае на помощь придет рецепт быстрого приготовления настойки из рябины в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сахар — 800 г;
  • Водка — 1 л;
  • Ягодное сырье — 2 кг;

Основной продукт обрабатывают кипятком, опускают в кипяток на дуршлаг.Через полминуты ошпаренные плоды пропускают через мясорубку. Кашицу помещают в марлевый мешочек и отжимают до тех пор, пока не вытечет весь сок. Они переливают его в банку.

В соке растворяют сахар и добавляют водку в том объеме, в котором образовалась сладкая заготовка. Но пропорцию можно изменить с учетом собственных требований относительно крепости напитка.

Ликер готов к первой дегустации. Чтобы вкус напитка был ярче, его рекомендуется разливать в бутылки из темного стекла и плотно закупоривать пробками.Когда алкоголь отстоится пару недель в прохладном помещении, вы оцените, какой необычной получается наливка из аронии в домашних условиях.

Нашли ошибку? Выделите его и нажмите Shift + Enter или

Ликер Easy Cherry Pit с вишневым сиропом

Делиться заботой!

Этот легкий ликер с вишневой косточкой готовится из косточек вишни и сиропа, оставшегося от вишневого варенья.

Я лох, когда дело доходит до использования чего-либо из остатков, если только я не уверен, что от этого нет другого применения!

Если вы не готовите фруктовые консервы из остатков сиропа, ниже вы узнаете, как легко сделать сироп самостоятельно.

Делать ликеры очень просто, и вы найдете несколько ссылок на предыдущие ликеры, которые я делал в конце этого поста. Это может стать еще проще и дешевле, если вы сохраните фрукты, и я объясню, почему.

Много лет назад я выбрасывал сиропы, оставшиеся после приготовленных мною фруктовых консервов. Я оставлял немного, чтобы смачивать бисквитные пирожные, которые я делал, и большая часть этого была потрачена впустую. Однако, экспериментируя, я начал использовать их в своих рецептах, заменив сахар оставшимися сиропами.

Я горжусь тем, что изобрел этот метод, и вы не только не тратите оставшийся сироп впустую, но и получаете выгоду, добавляя больше вкуса к новому рецепту, в котором вы его используете.

Многие греческие десерты пропитаны сиропом, поэтому вместо того, чтобы делать их с нуля, я заменила этот сироп сиропом из фруктовых консервов, добавив в рецепт аромат фруктов.

В 2009 году я экспериментировал с ликером Cherry Espresso, и с тех пор я делаю это постоянно. Я не просто использую любой сироп, но стараюсь использовать тот же самый или комбинацию, которая подойдет. Некоторые другие рецепты, которые я помню с использованием оставшегося сиропа, есть в махалеби, халве (см. шоколадную халву), панна-котте, пахлаве (рецепт в моей кулинарной книге), чизкейке и т. д.

Поскольку сегодня мы говорим о ликерах, в этом посте я хотел бы повторить несколько вещей, которые вы должны знать при их приготовлении:

 

а) Вы можете использовать ректифицированный спирт (95–97 % спирта по объему) или, если его трудно найти, вы можете использовать водку. Не используйте дешевую водку, потому что это наверняка повлияет на ее вкус. Вы также можете делать ликеры, используя джин, текилу, ром, бренди, виски, а здесь, в Греции, мы также используем узо, цикудию, ципуро, раки, зиванию, которые похожи на итальянскую граппу.Каждый дает свой неповторимый вкус. Если вы используете бренди или виски, это также повлияет на его цвет.

 

b) При приготовлении ликеров всегда используйте стеклянные банки или бутылки.

 

c) Можно использовать целые фрукты или кусочки фруктов, косточки вишни или других косточковых фруктов, а также кожуру или цедру цитрусовых. Дайте им вымачиваться в спирте в течение 20–30 дней или более, пока их аромат не высвободится. Чем дольше вы их оставите, тем лучше вкус вы получите. В некоторых рецептах алкоголь следует хранить в темном месте, например, в шкафу, а в других рецептах — на солнце.Второй метод широко используется в Греции, но я не уверен, что он используется и в других странах.

 

d) Все, что дает вкус, может быть превращено в ликер, поэтому мы также можем делать ликеры, используя цветы, травы, некоторые овощи и, конечно же, специи.

 

e) Ликеры обычно очень сладкие. Для этого вам нужно сделать сироп, который вы будете смешивать со спиртом. В некоторых рецептах сахар добавляется вместе со спиртом, а в других мы делаем сироп и смешиваем его позже.

 

f) Если мы хотим сочетать наши ликеры со специями, мы можем использовать палочку корицы, гвоздику, мускатный орех, перец, кардамон, бадьян и т. д. (специи следует использовать целиком и не слишком много).

 

г) Затем мы удаляем фрукты, кожуру, косточки, специи, травы и т. д. и сливаем ликер с помощью кофейного фильтра.

 

h)  Ликеры не нужно выдерживать, но вкус улучшится, если вы оставите их в покое примерно на месяц.

 

Когда я был в Афинах в прошлом месяце, я приготовил 2 килограмма варенья из вишни для своих детей, которые его обожают.

В холодильнике также осталось немного «ципуро» (напиток из жмыха, похожий на граппу), и, поскольку единственным, кто время от времени употребляет немного алкоголя, является мой сын, который сейчас живет на Кипре, идея приготовить ликер с косточками был хорошим способом его употребления.

Ципуро было около 250 мл. Все, что я сделал, это налил ликер в банку, добавил столько косточек, покрыл спиртом, и оставил настаиваться в холодильнике на несколько недель. Сначала жидкость выглядела очень бледной, но со временем стала темнее.

Поскольку ликер уже был в холодильнике, а количество, которое я приготовил, было небольшим, я решил оставить его в холодильнике.

К тому времени, когда время мацерации подошло к концу, мы уже съели и использовали часть фруктового варенья в десертах, так что мне повезло, что у меня остался вишневый сироп для приготовления ликера.

Примечание:  

Количество добавляемого сиропа зависит от вкуса и от того, насколько сладким должен быть ликер. Что я делаю, так это добавляю, перемешиваю и пробую до желаемой сладости.Не переусердствуйте, а то можете напиться 🙂

Однако, поскольку у вас могут остаться вишневые косточки после приготовления вишневого торта и т. д., вы все равно можете приготовить ликер, сделав простой сироп.

Соотношение сиропа должно быть 2 сахара 1 вода.

Поместите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 5 минут.

Отложите, пока не остынет.

Постепенно влить сироп в ликер, попробовать и отрегулировать.

Вот! Помимо времени настаивания, ликер готовится менее чем за десять минут с полным вкусом вишни, и единственное, что вы покупаете, это спирт.

Разлейте его по красивым бутылочкам, и у вас получатся замечательные самодельные подарки для друзей и семьи!

И последнее, но не менее важное: не выбрасывайте вишневые стебли. Высушите их и заварите травяной чай, который является превосходным мочегонным средством.

Ингредиенты

  • Вишневые или вишневые косточки
  • 250 мл ципуро или другого алкоголя
  • 2-3 листа розовой герани
  • 5–6 целых вишен (по желанию)
  • 250 мл домашнего вишневого сиропа

Инструкции

  1. Поместите вишневые косточки и листья розовой герани в банку и добавьте достаточно спирта, чтобы покрыть косточки.(Вы также можете добавить несколько целых вишен, которые ломаются, чтобы выпустить немного сока).
  2. Дать настояться в темном месте около месяца.
  3. Слить ликер и сироп и перемешать.
  4. Хранить в чистых стерилизованных бутылях.

Примечания

Количество добавляемого сиропа зависит от вкуса и от того, насколько сладким должен быть ликер. Что я делаю, так это добавляю, перемешиваю и пробую до желаемой сладости. Не переусердствуйте, иначе можете напиться 🙂

Информация о пищевой ценности
Выход 16 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 81 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 2 мг Углеводов 9 г Волокна 0 г Сахара 8 г Белков 0 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Ликер Каридаки (ликер из грецких орехов)

Ликер Каридаки, традиционный греческий ликер, приготовленный из незрелых зеленых грецких орехов.Его легко приготовить, но требуется время, чтобы вымачивать, а затем созревать.

Получить рецепт

Нравится этот пост?

Вы можете навести курсор на это изображение, чтобы закрепить его на доске Pinterest. Кроме того, не стесняйтесь делиться ею со своими друзьями и коллегами-блогерами, используя инструменты для публикации ниже.

Копиасте и Кали Орекси,

Делиться заботой!

Обзор духов

| Отзывы | Ликер

Combier Roi René Rouge Liqueur
Distillerie Combier, Samur, Combier France
Импортер : Cadre Noir Imports, New York, New York

PROOF : 34 (17%)
ТИП : Ликер, Вишневый
ВОЗРАСТ : Н/Д
ЦЕНА : $27.00 750 мл

 

 


Примечание: Этот ликер сделан из смеси трех разных сортов вишни от горькой до сладкой вместе с сахаром из сахарной свеклы из Нормандии и чистым спиртом из Парижа вместе с небольшим количеством сока бузины, чтобы придать ему цвет. Он на 100% натуральный, и поэтому он не использует дешевый этанол, искусственные красители, кукурузный сироп и химические ароматизаторы, как некоторые (хорошо, большинство) его конкурентов, чтобы произвести некоторые из этих ужасных абортов со вкусом вишневого сиропа от кашля, которые они пытаются передать. от ничего не подозревающей публики, особенно в этой стране.

Винокурня Combier, основанная в 1834 году, является старейшей действующей винокурней в долине Луары. Разработанный Густавом Эйфелем и использующий те же старинные медные перегонные кубы, которые добавляют сложности, нюансов и глубины их продуктам, в отличие от колонны, которая до сих пор используется для производства большинства ликеров. Изготовлено вручную из отборных натуральных ингредиентов и настолько натурально, насколько это возможно с ликером.

Внешний вид : Яркий, чистый, цвет очень похож на выдержанный портвейн, переходящий в рыжевато-коричневый.Не слишком густой, как многие ликеры, и безупречный на вид — вишневый ликер, не прибегающий к неестественному флуоресцентному цвету. При встряхивании оставляет на стекле стойкий маслянистый равномерный налет с развитием длинных ножек.

Первое впечатление : Интенсивный аромат вишни, включая масла для кожи, хорошо сделанная смесь различных сортов вишни — запах и нюансы настоящей вишни невозможно перепутать. Букет одновременно ароматный и глубокий, прекрасное сочетание ароматов по всему спектру.

Вкус : Приятное насыщенное послевкусие, с легкими пощипываниями по бокам языка от масел и спиртов, легким привкусом и мимолетными горьковатыми нотками, смешивающимися со сладкими. Бузина и специи также помогают завершить и добавить сложности.

Напитки : Сотни из них потенциально — есть много коктейлей, требующих вишни, но в разной форме и степени сладости (от сухого Maraschino, Kirsch, Eau de Vie до сладкой Cherry Heering. Мы сосредоточились на некоторых классических напитках, таких как как «Авиация», «Последнее слово» и «Кровь и песок».

В авиации он изменил обычно мутный прозрачный напиток на розовый и стал немного слаще, последнее слово слаще и немного мутноватого цвета, а не зеленого цвета морской волны и не такой запасной, Кровь и песок немного светлее, чем обычно, и немного более сухой — удивительно похож на Манхэттен с капелькой фруктового сидра. .

Бутылка : матовое стекло, простые этикетки и графика. Шейная фольга/колпачок оловянно-серебристый с красными и черными буквами.

Заключительные мысли : Превосходит многие конкуренты со вкусом вишни.Если вы серьезно относитесь к использованию качественных ингредиентов, вам нужна бутылка Combier для вашего батончика — и на самом деле это не так дорого. Взгляните на наши таблицы математики коктейлей, чтобы узнать разницу между использованием дешевого дерьма и качественных ингредиентов.

Также подходит для приготовления соусов, глазури или мороженого. Грешный в или на шоколадном торте. Попробуйте его в своей минеральной воде в качестве альтернативы газировке для взрослых (в Швеции это будет называться Safft с использованием брусничного сиропа).

Веб-сайт : http://www.combierusa.com

или оригинальный веб-сайт компании http://www.combier.fr/anglais/default.htm, чтобы увидеть еще больше продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.