Хеномелес варенье рецепты: Варенье из хеномелес | Рецепты

Содержание

Изумительное варенье из «хеномелесов» – плодов, которыми обычно пренебрегают. Делюсь секретами вкуснейшего варенья | Посад

В этом году наконец-то звёзды сошлись как надо, и я его сварила – вкуснейшее в мире варенье. Нежное, янтарное, с приятной кислинкой и тонким ароматом дыни.

Когда я на участке посадила хеномелес (японскую айву), то у всех знакомых сразу возникал вопрос: зачем я эту хрень посадила, ведь айва эта, как говорится, ни уму, ни сердцу. Ну цветёт она ранней весной, а потом что?

Цветёт японская айва изумительно! У меня самая обычная, с оранжевыми цветами. А есть и с нежно-розовыми, и с бордовыми, и даже махровые цветы у айвы японской бывают.

Но позвольте, осенью на японской айве созревают плоды – маленькие и нестерпимо кислые яблочки, которые даже голодные птицы не клюют.

Дети мои эти кислые и невозможно твёрдые несъедобные яблочки «хеномелесами» обзывают (видимо, что-то другое не совсем цензурное ввиду имеют). Мне их «ноу-хау» понравилось и теперь я так же говорю.

Так вот, из этих яблочек получается изумительное варенье, только секреты приготовления его знать нужно.

Обычно японскую айву не любят за то, что она очень твёрдая, кислая, но при варке частенько разваривается в кашу. Я поделюсь с вами секретами, благодаря которым вы сварите удивительно вкусное варенье.

Секрет первый.

Перед использованием японскую айву нужно подморозить. Не сильно, совсем чуть-чуть. Идеальный вариант – морозный утренник, после которого собираем плоды. Но можно и в морозильник на короткое время собранную айву положить. Совсем ненадолго, минут на 30, чтобы самый верх чуть прихватился.

После такой холодовой обработки айва станет мягче.

Согревшуюся айву моем и режем на дольки. Внутри у японской айвы много мелких семечек. Нет, не так. ОЧЕНЬ МНОГО! Всё это нужно вычистить. Белые перегородки я частично срезаю (то, что торчит), остальное оставляю, они не мешают.

Секрет второй.

Японская айва, в отличии от обычной не имеет своего аромата.

Здесь видно, что айву слегка прохватило морозцем.

Поэтому я её варю на дынном сиропе, который у меня остаётся после приготовления цукатов (или специально варю, варенье из хеномелеса этого стоит). Ссылку на рецепт цукатов я оставила внизу этой статьи.

Для сиропа достаточно использовать «несъедобную часть дыни). Именно дыня придаёт варенью тонкий, ни с чем не сравнимый аромат.

Сироп делается из 700 г сахара и 120 мл воды. Туда же добавляем порезанные на кусочки остатки дыни без верхней шкурки. Я использовала оставшийся у меня сироп от цукатов.

Нарезанную на дольки айву пересыпаю сахаром из расчёта 250 г сахара на 500 г айвы. После того, как айва даст сок, довожу дынный сироп до кипения, высыпаю в него айву и выключаю. Варенье настаивается ночь.

Секрет третий.

Варенье варю в три приёма. Так дольки не развариваются, становятся прозрачными и насквозь пропитываются сиропом. Такая варка, несмотря на продолжительность, отнимает у меня минимум времени.

Пересыпаем айву сахаром и ждём, когда она пустит сок.

Обычно после первого этапа я оставляю варенье на ночь настаиваться, а на следующий день довариваю варенье.

Утром вынимаю все дольки из ставшего жидким сиропа, сироп выпариваю минут 5 на слабом огне, высыпаю в него дольки, даю закипеть, выключаю и отставляю до вечера.

Чёрные точки в варенье это очень мелкие семечки из плодорв.

Вечером того же дня снова вычерпываю шумовкой дольки айвы, выпариваю сироп при слабом кипении минут 5, закладываю в него дольки и варю до готовности (дольки должны стать прозрачными) на слабом огне. Обычно на это уходит не более 10 минут.

Горячее варенье разлила по банкам.

После этого раскладываю горячее варенье в простерилизованные банки, закручиваю крышками и отправляю под махровое полотенце остывать.

Изумительное, вкуснейшее в мире варенье цвета расплавленного янтаря готово!

Варенье готово.

Варенье можно есть сразу. Но лучше ему дать настояться минимум неделю.

Как я готовлю цукаты из дыни (и сироп), можно посмотреть здесь.

Физалис и хеномелес. Уже не экзоты на нашем огороде — 2.

Вчера я выложила рецепты из физалиса. Сегодня пришла пора рецептам из хеномелеса. Конечно, проще всего его порезать на дольки и засушить будет отличная витаминно-ароматная добавка к чаю или компоту. Но можно и поколдовать на кухне.

Желе из айвы японской

Продукты: 1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать тонкими дольками и вместе с семенами сложить в кастрюлю, залить водой. Варить под закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить, не раздавливая плоды. Сок слить в другую кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и варить до загустения. Быстро разлить по банкам, дать остыть и подсохнуть поверхности желе, закрыть крышками и хранить в сухом прохладном месте.

Цукаты из хеномелеса и кабачков

Продукты: 600 г айвы японской, 400 г кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана воды.

Айву помыть, очистить от семенной камеры и порезать дольками толщиной 1 см. Кабачки почистить, мякоть порезать ломтиками толщиной 0,7 см. В кипящий сироп опустить айву и кабачки, варить на среднем огне, помешивая, 35-40 минут. Шумовкой вынуть айву и кабачки и сложить на сито, чтобы стек сироп. Подождать, когда плоды обсохнут, затем обсыпать их сахаром и сложить в банки, закрыть пергаментом. Хранить при комнатной температуре.

Сироп довести до кипения, разлить по баночкам, закатать крышками. Использовать для пропитки выпечки или приготовления напитков.

Сырая айва с сахаром

Продукты: 1 кг айвы японской, 1 кг сахара.

Чистые плоды нарезать тонкими дольками, сложить в банки, послойно пересыпая сахаром, закрыть крышками и оставить на сутки на кухне. Затем убрать в холодильник для хранения. Подавать к чаю вместо лимона.

Компот из хеномелеса и китайки

Продукты: 1 кг сладкой китайки, 700 г хеномелеса, 3 л воды, 3 стакана сахара.

Плоды хеномелеса вымыть, сложить в дуршалг и опустить на 2-3 минуты в кипяток, затем быстро обмыть холодной водой. У китайки обрезать плодоножки на 2/3, яблочки промыть, наколоть зубочисткой у плодоножки. Банки заполнить смесью яблочек и хеномелеса до 3/4. Залить кипящим сиропом и сразу закатать крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

2 минуты бланшировать (опустить дуршлаг с плодами в кипящую воду), заполнить до половины стерильную банку и залить кипящим сиропом доверху.

Не выбрасывайте кожицу и семена хеномелеса. Их можно посушить и использовать зимой вместо пектина. Для этого достаточно поварить «отходы» в небольшом количестве воды, процедить отвар и добавлять его при варке варенья или желе.

Айва обыкновенная свойства. Заготовки из айвы на зиму рецепты

И это вовсе не случайно.

Вид отлично смотрится в качестве защитной преграды вдоль узкой дачной дорожки. А особенно красочно кусты выглядят в период цветения. Яркие красно-розовые цветы растения отлично сочетаются в саду с большинством декоративных видов.

Главная ценность — это его округлые плотные плоды, которым обильно покрываются побеги. Кроме важных витаминов они богаты целым комплексом полезных вещества, которые способны порадовать не только необычными вкусовыми характеристиками, но и мощным благоприятным влиянием для общего здоровья организма.

И сегодня нам предстоит более глубоко открыть для себя айву японскую, а также всевозможные полезные свойства и противопоказания к использованию её в медицинских целях.

Краткое описание

Относится к двудольным цветковым . Естественным ареалом обитания вида является Япония, также растение широко распространено на территории Европы и Китая. Относительно ботанической систематики вид относится к роду Хеномелес семейства Розовые. Именно поэтому айва японская так схожа по внешнему описанию со многими и хозяйственными розоцветными, популярными в саду.

Хеномелес относится к листопадным невысоким кустарникам, максимальная высота которых не превышает 3 м. Молодые побеги имеют яркий окрас, который с течением времени меняется на буровато-черный. Чешуйчато-войлочная структура внешних покровов у зрелых ветвей меняется на гладкую и голую.

Листья имеют небольшие размеры, обратнояйцевидные либо лопатчатые по форме, суженные к основанию, с зубчатым краем. Их длинна в среднем не превышает 5 см, а ширина 3 см.

В период цветение кустарник покрывается мелкими . Их размер в диаметре не превышает 4 см, а оттенки преобладают ярких розовых или красно-оранжевых оттенков. Чашелистики и лепестки имеют яйцевидную форму.

После цветения на кусте появляются яблоковидные зеленые плоды, практически сферической формы, которые после полного созревания становятся нежного желтого оттенка. Мякоть плода съедобна, но очень жесткая и плотная с обильным вкраплением мелких коричневых семян.

Химический состав плодов

Плоды хеномелеса богаты многими полезными веществами и соединениями. В спелых плодах находится около 12-13% процентов сахаров. Среди них преобладают фруктоза, глюкоза и сахароза, которые находятся в следующем соотношении 3:2:1.

Кроме сахаров в плодах айвы содержится огромное количество органических кислот (от 1 до 4%), среди которых в наибольшем количестве представлены: яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая, фумаровая и хлорогеновая.

Кроме того, в недавнем времени были найдены следы кофейной, кумариновой, фолиевой и хинной кислот.

Мякоть плодов хеномелеса богата витаминами и полезными микроэлементами. Среди них представлен витамины А, Е, С, РР, витаминами группы В (В1, В2, В6), следы витамина К. Микроэлементы представлены: железом, кобальтом, никелем, бором, марганцем, титаном, медью, алюминием.

Кроме того, плоды богаты в больших количествах такими веществами: катехины, антоцианы, таниды, эпткатехин, флавонол кверцетин, каротин и жирное масло, в состав которого входят изоолеинова кислота и глицерин миримистиновой кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Производные плодов хеномелеса оказывают на организм человека противовоспалительное, имуномодулирующее, диуреточекое воздействия.

Имеющийся в составе плодов витамин С способствует обильной выработке интерферона, вследствие чего организму удается мгновенно справиться с любым инфекционным простудным заболеванием, а также укрепить общий иммунитет.

Кроме того, лечебные свойства айвы японской способствуют нормализации нервной и мышечной деятельности, улучшению течения метаболических процессов организма, восстановлению и ускорению течения основных биохимических реакций.
Настои и отвары плодов используют как кровоостанавливающие и общеукрепляющие средства. Нередко свежие плоды кустарника в народной медицине используют для достижения желчегонного либо мочегонного воздействия, что способствует введению из организма шлаков, вредных веществ, токсинов, а также способствует регенерации тканей мочеполовой системы и печени.

Богатая клетчаткой мякоть активно используется для лечения расстройств органов ЖКТ. При сердечной недостаточности либо отеках айва способна выводить из организма лишнюю жидкость, что облегчает течение заболеваний.

Кроме того, в общей медицинской терапии плоды этого растения используются для устранения местного раздражающего воздействия химических препаратов на организм человека и замедления их всасывания, а также для облегчения сильнейших токсикозов у женщин при беременности.

Семена айвы японской нашли свое применение при приготовлении отхаркивающих и обволакивающих народных средств.

Знаете ли вы? Турция занимает первое почетное место в промышленном заготавливании айвы. В этой стране выращивается пятая часть всего урожая айвы в мире.

Рецепты народной медицины

В народной медицине для приготовления лечебных средств активно используются как плоды, так и листья айвы, а полной неожиданностью для многих является тот факт, что даже семена этого пригодны для приготовления лекарственных препаратов.

Рассмотрим более подробно самые популярные народные способы приготовления лекарств из хеномелеса.

Отвар из семян растения при заболеваниях ЖКТ оказывает на человека обволакивающее, заживляющее и противовоспалительное воздействие, а при простуде такое средство поможет устранить бронхит и другие проявления заболевания.

Для его приготовления 10 г семян засыпают в 250 мл теплой воды, после чего смесь перемешивают в течение 10 минут и процеживают через марлю.

Полученную слизистую жидкость принимают 4 раза в день по 1 столовой ложке после приема пищи.

Важно! При приготовлении средств из семян айвы измельчать семечки строго запрещается, так как в таком случае в настой выделятся токсические вещества, которые грозят сильным отравлением.

Для облегчения течения артериальной гипертензии народная медицина рекомендует спиртовой настой из листьев кустарника.

Для этого 100 г мелко измельченных свежих листьев заливают 250 мл водки и настаивают на протяжении 7 дней, после чего процеживают через марлю. Полученное средство принимают по 20 капель 2 раза в день.

Отвар из листьев хеномелеса помогает устранить проявления бронхиальной астмы и воспалительных заболеваний желудка. Для его приготовления 5 г листья заливают 250 мл кипятка и настаивают на водяной бане около 15 минут.

После этого смесь необходимо снять с огня оставить охлаждаться на 45 минут, а затем процедить. Принимают настой не более 4 раз в день по 2 столовых ложки перед приемом пищи.

Отвар из плодов айвы или сироп способствует улучшению состояния кровяной системы и лечению анемии, общего иммунитета и течению простудных заболеваний.

Для того чтобы приготовить сироп необходимо свежие плоды почистить, мелко нарезать, залить стаканом воды и варить пока они не станут мягкими.

После этого следует удалить мякоть и процедить ее через сито. Полученную жидкость необходимо варить до консистенции сиропа.
Для того чтобы получить отвар из айвы, 1 столовую ложку мелко нарезанных плодов заливают 250 мл кипятка и проваривают около 10-15 минут. После этого смесь накрывают крышкой и настаивают в течение 30 минут.

Полученный отвар процеживают через марлю и принимают перед приемом пищи по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Важно! Злоупотреблять продуктами из айвы не стоит, так как длительное их применение может стать причиной запоров. А в период кормления грудью передозировка организма матери высокоактивными компонентами айвы может привести к запорам и коликам у малыша.

Применение в косметологии

В косметологии айва нашла свое применение так же широко, как и в народной медицине. При помощи сока из свежих плодов в домашних условиях можно удалить веснушки, улучшить общее состояние и цвет кожных покровов лица.

Кроме того, сок плодов является одним их лучших средств, которое помогает правильно ухаживать за жирной кожей. Ежедневное втирание в покровы лица настоев из семян айвы поможет нормализовать работу сальных желез.

Кроме того, примочками из этого отвара можно довольно эффективно устранить отечность и возрастные изменения вокруг глаз, а также придать лицу молодости и свежести.
Отвар из листьев растения помогает замаскировать седые волосы, укрепить их и улучшить общее состояние кожи головы. Водный настой поможет устранить перхоть, ломкость и излишнюю жирность волос, справиться с обострениями себореи и подобных заболеваний.

Кроме того, средства из айвы японской являются идеальным компонентом для создания различных лосьонов и масок для ухода за любым типом кожи.

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Так как плоды кустарника, как и у большинства растений, являются сезонным продуктом, существует острая потребность сберечь до следующего сезона не только вкусовые, но и полезные качества производных айвы японской по максимуму.

Для этого в народной практике было изобретено массу рецептов приготовления ее на зиму, о которых мы далее и поговорим.

Плоды

Собирают плоды только после их полного созревания. В таком случае они накапливают максимальное количество необходимых полезных веществ. Отчетливым признаком зрелого плода является изменение его цвета с бледно-зеленого на ярко желтый либо оранжевый.

Знаете ли вы? Айва является одним из наиболее древних растений, применяемых в медицинской практике. Сбором и заготовкой плодов кустарника занимались еще древние греки.

Идеальным периодом для сбора является поздняя осень, но успеть нужно до первых заморозков.

Приготовление джема: плоды растения чистят, измельчают и заливают кипящим сиропом. На 1 кг плодов используют 1,5 кг сахара и 400-500 мл воды. После этого смесь кипятят около 5 минут и снимают с огня на 6 часов для настаивания. После этого кипятят не более 5 минут и снимают с огня на 12 часов. Процедуру проводят 5 раз, после чего варенье готово к стерилизации и разлива в банки.

Приготовление цукатов: плоды кустарника чистят, мелко нарезают и заливают горячим сиропом. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара и 600-700 мл воды. Смесь настаивают около 6 часов, затем кипятят 5 минут и оставляют настаиваться около 12 часов. После чего процедуру проводят еще 4 раза, затем удаляют жидкость через сито, а оставшиеся плоды подсушивают.
Вываривание до состояния мармелада: очищенные и мелко нарезанные плоды протирают через металлическое сито или мясорубку и добавляют 1,3 кг сахара на 1 кл плодов. Далее смесь варят до появления характерной тягучей консистенции, стерилизуют и разливают по банкам.
Сухофрукты: плоды чистят, мелко нарезают и сушат в теплом месте до характерного состояния. Семена тоже можно подсушить и использовать для приготовления настоев в зимнее время.

Что может быть приятнее в зимние холодные дни, когда промозглая сырость как змея заползает в сердце, чем распечатанная баночка ароматного душистого варенья из айвы. Или рюмочка сладкого айвового ликера. Или, что еще полезнее, чашечка терпкого горячего чая, настоянного на сушеных прозрачных цукатах.

Рецепты приготовления айвы японской легки в исполнении. Из золотистых и лимонных фруктов можно приготовить десятки видов заготовок, которые согреют душу, сохранят здоровье, подарят веселое настроение, потому что они содержат великую массу полезных веществ: природных витаминов, минералов, гормонов, антиоксидантов, активизирующих, тонизирующих клетки организма.

Полезные свойства японской айвы сохраняются в рецептах приготовления практически без изменений, если ограничить время и температурный низкий режим ее термообработки: делать быстрые варенья, компоты, джемы – пятиминутки. Сушить на воздухе под навесом. Консервировать без химических разрушителей.

Как приготовить варенье из японской айвы и другие полезные заготовки?

Дольки с грецкими ореховыми ядрышками

Продукты: плоды айвы 2 кг, сахара 3 кг, воды 750 мл, орехи 200 гр.
Порезать фрукты дольками, удалив коробочки с семечками, ошпарить кипятком.
Опустить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, снимая пенку.
Оставить под крышкой на столе для пропитывания на 3 часа.
Добавить тертые , несколько раз проварить по 5 минут с перерывами в полчаса.
Закрыть в банки, перевернуть донышками вверх до полного остывания.

Айва японская, варенье кубики с лимоном

Продукты: 2 кг айвы, лимон 150 гр., 2 гр. ванилина (крупинки), сахар 3,5 кг, воды 800 мл.

Айву покрошить на мелкие кубики поместить в кипящий сахарный сироп на 5 минут.
Лимонную цедру вместе с мякотью через мясорубку, сложить в тазик с вареньем.
Выдержать без огня 4 часа.
Прокипятить массу 5 минут, оставить отдыхать 20 минут.
Повторить операцию еще 2 раза.
Ванилин растворяют при последней операции.
Горячее варенье разместить в банки под крышку. Хранить в погребе (или холодильнике).

Медовое варенье из айвы японский рецепт засахаривания

Продукты: без семенных коробок 1 кг, мед 400 гр., сахар 1 кг.

Плоды протереть, пересыпать в кастрюльке сахарным песком, под крышкой оставить на 2 часа.
Смешать, распределить по банкам 0,5 л, на 3/4 не доставая до плечиков.
Поставить их на водяной бане в кастрюлю большего объема для стерилизации 15 минут.
Остудить до 40 градусов, залить свежим медом, оставив пустым пространство 2 см до верха.
Закрыть плотной вощеной бумагой и резинкой, убрать внутрь холодильника.

Компот из японской айвы с лимонной цедрой на зиму

Дольки айвы без сердцевин 2 кг сложить в горячий сахарный сироп из 750 мл воды и 500 гр. сахара.
Добавить цедру 1 лимона, оставить настаиваться 30 минут.
Снова кипятить 10 минут, разлить по посуде для хранения, плотно запечатать крышками.

Воздушный розовый зефир

Продукты 4 айвы,1 белок яйца, 600гр сахарного песка, 3/4 стакана воды, 20гр. агара (желатина). Пудра сахарная для обсыпки.

уварить ,
пропустить сквозь сито,
прибавить сахар, замоченный желатин или агар, взбивая,
еще немного проваривают,
снова взбивают массу с яичным белком, формуют пышные шарики,
подсушивают в 15 минут в духовке или на столе.

Нежное вкусное желе

Продукты: 700 мл воды, 1,5 кг очищенных фруктов, 600 гр. сахара.

варят фрукты в сладкой воде до мягкости,
аккуратно смешивают и взбивают с набухшим теплым желатином,
раскладывают по формочкам, остужают.

Крепкий ликер из спирта и японской айвы

Продукты: 2 л. спирта, долек плодов без косточек 2 кг, сахара 2 кг.

Фрукты смешать с сахаром, ждать до полного растворения, изредка встряхивать.
Слить в другую посуду сироп, хранить внутри холодильника.
Залить дольки спиртом, выдержать напиток неделю.
Добавить убрать внутрь холодного шкафа до получения прозрачного ликера.
Если остатки айвы снова залить спиртом, через 3 недели можно получить крепкий спиртной напиток, вкусом похожий на яблочный кальвадос.

Консервированная айва японская, рецепты на зиму

Продукты: 1,2 кг плодов, 700 мл воды.

Фрукты помыть, очистить от семечек, залить прохладной водой на 10 минут.
Порезать дольками, бланшировать 10 минут, не доводить до кипения.
Слить воду внутрь другой кастрюльки, вскипятить.
Залить дольки, уложенные по полулитровым банкам до плечиков.
Простерилизовать их на водяной бане 12 минут.
Запечатать крышками для горячих изделий, обернуть донцами вверх до остывания.
Получается пикантное ароматное дополнение к мясу, птице, рыбным блюдам.

Другой способ консервирования получается при добавлении небольшого количества соли, сахара (по вкусу) и любимых специй для приправы: гвоздики, либо куркумы.

Рецепты приготовления японской айвы на зиму достаточно просты, их без труда освоит любой начинающий кулинар.

Здесь представлена лишь малая часть полезных секретов для профилактики простуды, болезней сердца, оздоровления сосудов кровеносной системы с помощью обычных осенних заготовок плодов.

Увы, обычная айва у нас не растет. Но на Урале неплохо прижился интересный заменитель айвы обыкновенной — айва японская или, по научному, хеномелес. Правда, в действительности к айве это растение не имеет ни малейшего отношения, но тоже представляет немалый интерес.

http://www.sadspb.ru

Каждую весну айва японская цветет изумительно красивыми, крупными, как у яблони, ярко-красными цветами. И поэтому прекрасно смотрится как бордюрное растение вдоль дорожек. Декоративны у нее и листья, а затем и плоды, которые у некоторых форм могут достигать размера куриного яйца. Они очень душистые, при созревании — желтого и желто-зеленого цвета. Но они кислые, как лимон, за что и получили название «северных лимончиков». В свежем виде их есть совершенно невозможно — слишком твердые и слишком кислые. Однако из них получаются изумительные заготовки.

О них и поговорим.

Сырая айва с сахаром

1 кг айвы японской, 1 кг сахара.

Чистые плоды нарезают дольками, укладывают послойно с сахаром в банки, закрывают пластмассовыми или другими крышками и ставят на хранение в холодильник. Подают к чаю вместо лимона.

Желе из айвы японской

1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.

Плоды моют, нарезают дольками вместе с семенами, укладывают в кастрюлю и заливают водой. Варят под закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Образовавшуюся массу процеживают, но не раздавливают. Сок выливают в другую кастрюлю, подогревают, добавляют сахар и варят до загустения.

Цукаты из айвы японской

Из готового варенья нужно извлечь плоды айвы, выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Подсушить плоды на тарелке или блюде, обсыпать сахаром и хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре.

Цукаты из айвы японской и кабачков

600 г айвы японской, 400 г кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана воды.

Подготовить айву, очистив ее от семян и порезав на дольки. Свежие кабачки длиной до 15 см очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. В кипящий сахарный сироп положить подготовленную айву и кабачки и варить как обычное варенье. Уваренные айву и кабачки вынуть, дать стечь сиропу, плоды обсушить, обсыпать сахаром и хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре

Мармелад из айвы японской

1 кг айвы японской, 500 г сахара, 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно разровнять в слой толщиной 1,5-2 см. Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить мармелад в сухом и холодном месте.

Мармелад из айвы японской и повидло из айвы японской

Для мармелада используют более мелкие и зеленоватые плоды, а также срезанные кожицу и семенники, устраненные при приготовлении варенья. Плоды вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенных коробочек, так как в них содержится больше всего пектина. Нарезанные плоды залить водой, чтобы она едва их покрыла, и варить до мягкости. Полученный сок процедить через марлю, не нажимая плоды, чтобы сок был прозрачным. На каждый литр полученного сока добавить по 800 г сахара и варить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить по 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. Мармелад горячим разлить в небольшие банки или пластмассовую тару, чтобы потом можно было удобно резать. Чтобы мармелад получился более прозрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислых яблок.

Оставшуюся мякоть от плодов, протертую через сито с целью удаления семенной и каменистой части плода, используют для приготовления повидла. На 2 кг плодового пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до приобретения желаемой густоты. Повидло горячим разлить в банки, которые закупорить герметически, если смесь недостаточно проварена. Хранить в холодном помещении.

Варенье из айвы японской (первый вариант)

1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Для приготовления варенья берут плоды с таких растений, в плодах которых содержится мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить так на несколько часов. Вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Проделать это еще два раза, а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.

Варенье из айвы японской (второй вариант)

1 кг айвы японской, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в ней 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычно, в несколько приемов (см. предыдущий рецепт).

Светлана Шляхтина, г. Екатеринбург

Предисловие

Являясь декоративным растением, японская айва дает хороший урожай, и заготовки, сделанные из ее плодов, получаются вкусными, несмотря на терпкий вяжущий вкус. Давайте рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов.

Домашние рецепты – готовим варенье

Если сорвать спелый и прокусить бархатистую, но жесткую и шершавую кожуру, вы почти наверняка заработаете оскомину на зубах, поскольку в этом фрукте много пиктина и дубильных веществ. Да и большой процент железа с медью не способствует приятному вкусу. Но если крымская или японская айва отварена с сахаром, вы получите изысканное лакомство, независимо от способа приготовления. Для самого простого способа варки вам понадобится только по 2 кило плодов и сахара, а также 3 литра воды.

Берем 2 емкости, одну заполняем произвольным количеством воды, в которую, почистив и порезав на четвертушки (отделив сердцевины), погружаем айву и варим до размягчения. Вторая емкость понадобится для сиропа, в нее заливаем указанное в рецепте количество воды, засыпаем сахар и варим до загустения. Затем айву вынимаем на дуршлаг, даем стечь влаге и, слегка остудив, режем на небольшие дольки, которые отправляем в сладкую массу сиропа. Кипятим около 10 минут, чтобы ломтики фрукта стали прозрачными, а затем разливаем в банки и закручиваем.

Второй рецепт интересен тем, что в процессе готовки найдется применение и кожуре. Отмывая плоды, аккуратно счищаем пушок с оболочки при помощи губки. Затем, почистив айву, кожуру заливаем 1,5 стаканами воды и варим в течение 30 минут, процеживаем. Получившийся чуть мутноватый отвар используем для приготовления варенья, добавив сахар и перекипятив до получения сиропа. Далее режем айву мелкими ломтиками и опускаем в сладкий раствор на 10 минут. После снимаем кастрюлю с газа и, накрыв крышкой, ставим в сторонку на треть суток. Варка и настаивание повторяются 3 раза, затем следует очередное кипячение, пока ломтики не станут прозрачными, и закрутка по банкам.

Также многим понравится рецепт варенья с большим количеством компонентов. Для его приготовления нужны на кило айвы не менее 400 граммов сахара и 100 граммов орехов, а также четверть литра воды и 1 лимончик. Орехи колем и выбираем ядрышки, стараясь, чтобы были убраны все перегородки и не попались кусочки скорлупы. Лимон трем на терке, предварительно разрезав на дольки и выбрав семена. За основу берем предыдущий рецепт варенья, и после третьего отстаивания, когда начинается заключительная варка, добавляем дробленые ядра орехов с лимоном за 5 минут до снятия с газа. Остается только разложить по баночкам.

Сладкие компоты из айвы к праздничному столу

Если плоды этого восточного фрукта сами по себе несъедобны, то после обработки вкус становится очень нежным. Это можно видеть на примере – простейших фруктовых напитков. И первый рецепт, который мы вам предлагаем, отличается особой легкостью приготовления. Вам понадобится на 3-литровую банку 4 айвы (очень хороша японская, но можно и другого сорта) и четверть кило сахара, а также 2 палочки корицы или половина чайной ложки ванилина. Плоды сразу промываем под проточной водой, чистим и режем на дольки, вырезая сердцевины.

Далее укладываем ломтики айвы в банки, заполняя их приблизительно до половины, сыплем сахарный песок, бросаем корицу или ваниль. Затем заливаем до верха кипятком (банки лучше предварительно, еще до укладки фруктов, стерилизовать над паром). Банки ставим в большую кастрюлю с горячей водой и полотенцем на дне, по одной или по несколько, если получится, и ставим на газ. Пастеризуем отвар после закипания воды в течение 20 минут. Затем закрываем компот из айвы на зиму и, перевернув, ставим под теплое одеяло.

Второй компот из айвы на зиму предусматривает более долгую и тщательную готовку, но и результат наверняка вас порадует, храниться такой продукт будет очень долго. Берем на 3 кило айвы 1 килограмм сахара и 1,8 литра воды, из двух последних компонентов варим сироп до полного растворения песка. Тщательно отмываем и чистим фрукты, режем их на дольки и удаляем при этом сердцевины, а потом рубим на более мелкие кусочки.

Погружаем ломтики в кипящий сироп и варим в течение 10 минут на очень слабом огне. Затем убираем емкость с плиты, накрываем крышкой и оставляем на сутки. Кипячение и отстаивание повторяем 3 раза. Вынимаем шумовкой айву из сиропа и кладем в банки, а сладкий раствор разбавляем кипяченой водой в пропорции 1:3, кипятим и заливаем ломтики фруктов в таре. Закрываем крышками, остужаем и убираем.

Необычные лакомства для сладкоежек

В домашних условиях можно приготовить не только традиционные заготовки из айвы, но и что-нибудь особенное. В качестве примера давайте рассмотрим рецепт пастилы, из которой можно сделать подобие конфет. Вымыв 2 килограмма плодов и счистив с помощью губки пушок, режем их на тонкие дольки, не снимая кожуру, но удаляя серединки с семенами (их кладем в чистый марлевый мешочек). Затем ломтики фруктов вместе с сердцевинами помещаем в кастрюлю с водой и, доведя до кипения, варим, пока айва не станет совсем мягкой.

Дальше все просто: отбрасываем на дуршлаг и перетираем дольки через сито, получаем на выходе густую кашицу. Из воды вынимаем мешочек с сердцевинами и насыпаем в отвар сахар, не меньше 1 килограмма, но можно и чуть больше по вкусу. Варим сироп, после чего помещаем в него кашицу от перетертых ломтиков и кипятим до тех пор, пока движение ложки при помешивании не начнет поднимать целый пласт гущи. Берем чистое стекло (лучше стеклянный поднос), увлажняем и выкладываем на него массу слоем до 2 сантиметров. Оставляем на несколько дней сохнуть. Затем режем на кусочки, посыпаем пудрой и убираем в контейнеры.

Если пастила получается слишком жидкой, ее можно просушить в открытой духовке.

Если у вас есть спелая японская айва, ваши заготовки может пополнить нежнейшее желе из этого фрукта.

Причем вам не нужны будут ломтики айвы, их можно будет употребить для приготовления пирогов, к примеру, а основой желированной заготовки станет только отвар. Итак, моем плоды, очищая их от пушка, и вместе с кожурой режем на тонкие дольки. Затем укладываем их в кастрюлю и заливаем водой, чтобы ломтики оказались притоплены на 2 пальца. Доводим до кипения и варим, пока айва не размякнет. Отвар вместе с дольками плодов процеживаем и выжимаем через марлю, после чего продолжаем кипятить жидкость еще 30 минут, пока не загустеет. Добавляем сахар и варим до его растворения, помешивая, еще полчаса. Затем разливаем по банкам и закручиваем.

Заготовки айвы без сахара

Нередко плоды этой культуры используются в кулинарии для приготовления первых или вторых блюд, особенно мясных. Ломтики айвы придают обычному жаркому или экзотическому узбекскому плову очень приятный аромат и вкус . Далее мы рассмотрим, как приготовить из этих фруктов полуфабрикаты, которые в дальнейшем можно употребить для готовки. Первым будет рецепт консервированной айвы. На 600 граммов плодов вам нужно только 400 миллилитров воды, больше ничего не потребуется. Фрукты промываем и чистим, после чего режем на четвертинки, удаляя сердцевину.

Айва (японская или азербайджанская) погружается в кипящую воду и варится 15 минут до размягчения. Этот процесс, скорее, можно назвать бланшировкой. Затем откидываем на дуршлаг дольки и остужаем их в холодной воде, после чего укладываем в банки и заливаем свежим кипятком. Ставим емкости с заготовкой в большую кастрюлю, погрузив в горячую воду, которую доводим до кипения. Стерилизуем айву в течение 20 минут, если закрутку делаете в литровые банки. Увеличивая или уменьшая объем на пол-литра, соответственно добавляем или отнимаем 10 минут. Далее закатываем в банки.

Не менее интересен вариант маринованной айвы. Для начала делаем маринад, засыпав в полтора литра воды 1 кило сахара, а после его растворения добавив стакан уксуса (можно яблочного) и половину чайной ложки ванили. Пока все это кипит, чистим вымытую айву, режем тонкими ломтиками и опускаем в маринад на 10 минут. Затем извлекаем и раскладываем по стерилизованным банкам, заполняя их на 3 четверти. Жидкость увариваем наполовину и заливаем дольки в стеклянной таре, после чего закручиваем.

В северных регионах обычная айва не
растет. Но на Урале неплохо прижился интересный заменитель айвы обыкновенной – айва
японская или, по научному, хеномелес. Правда, в действительности к
айве это растение не имеет ни малейшего отношения, но тоже представляет немалый
интерес и как декоративное растение и как плодовое растение — его называют в
народе «северный лимон». Надеюсь, что эта тема пригодится не только северянам.

Айва японская, родом из гористых
местностей Японии. Весной этот небольшой, раскидистый кустарник, густо
усыпанный цветами, дарит людям бодрость и радость жизни. Это раскидистый
кустарник высотой от 1 до 3 м.
Растет быстро. Долговечна. Листья темно-зеленые, блестящие, при распускании
красноватые. Цветет в мае одновременно с распусканием листьев. Цветки разных сортов отличаются цветом и формой, 3-5 см в диаметре, собраны в
кисти по 2-6 шт.

К 2016 году мы нарастили 3 сорта
декоративной айвы:

Айва Кримсон энд Голд с
темно-красными цветками и яркими желтыми тычинками.

Айва Камео с персиково-розовыми
махровыми цветками.

Айва Юкиготен с крупными махровыми
белоснежными цветками.

Плоды этих сортов съедобные,
созревают в начале октября. Айва засухоустойчива. Хорошо переносит
стрижку. Морозостойка, но в суровые зимы могут подмерзать концы побегов. Светолюбива,
но переносит легкое затенение. Предпочитает легкие, кислые, богатые
перегноем почвы. Используется для одиночных и групповых посадок,
создания бордюров, опушек и на каменистых горках.

Его цветение, в отличие от привычных
плодовых растений, продолжительное – до двух-трёх недель можно наслаждаться
буйством тёплых красок.

Несомненное достоинство этих милых
пришельцев – их необычайная неприхотливость: они засухоустойчивы, не боятся
морозов, ежегодно цветут и плодоносят. Айва японская прекрасно укрепляет
склоны, может украсить самые непригодные для земледелия участки сада.

Осенью, когда уже
облетели все листья, на голых тонких веточках-прутиках жёлтыми фонариками горят
«яблочки» айвы японской. И сразу становится светлее в хмурый пасмурный день, а
в редкие солнечные деньки соперничают яркие огоньки плодов с самим ясным
солнышком! Плоды
можно начинать собирать с конца сентября (или ранее – в зависимости от региона
ее выращивания), когда они полностью приобретут специфическую для них окраску.
Хранятся они долго, в холодильнике могут дождаться нового урожая. Но лучше
всё-таки съесть полезные фрукты. Большое количество лимонной кислоты придаёт
неистребимый кислый вкус, поэтому в свежем виде их съесть сложно. Лучше
приготовить вкусные заготовки – цукаты, мармелад, желе, компоты, сырое варенье
и пастилу.

Все плоды айвы съедобные, но с немного
разным количеством витамина С и каротина (оранжевые). Помимо этого в плодах
много органических кислот, сахаров, пектиновых веществ, витамина Р.

Они очень душистые, при созревании –
желтого и желто-зеленого цвета. Но они кислые, как лимон, за что и получили
название «северных лимончиков». В свежем виде их есть совершенно невозможно –
слишком твердые и слишком кислые. Однако из них получаются изумительные
заготовки. О них и поговорим.

Варенье холодного приготовления очень простое и безумно полезное решение, кроме того, айва
— отличная кислая добавка к консервам из пресных ягод или фруктов. Берем 500 г айвы японской, 500 г сахара

Айву моем и даем стечь воде.
Натертую на крупной терке или нарезанную дольками айву смешиваем с равным
количеством сахара. Укладываем в банки, закрываем пластмассовыми или другими
крышками (такое варенье хранится без закатывания). Ставим на хранение в холодильник.
В таком виде она сохранит все свои полезные качества и будет помогать укреплять
наше здоровье и здоровье наших детей. Одна-две ложечки такой заготовки в
день — и Вы здоровый человек. На вкус айва с сахаром чем-то сродни лимону,
кисловато-терпкий плод, богатый лимонной и яблочной кислотой, который можно
смело добавлять в горячий чай или делать какую-то выпечку. Варенье
холодного приготовления из айвы японской подаем к чаю вместо лимона.

Есть еще аналогичный рецепт.

Сырая айва с сахаром

1 кг айвы японской, 1 кг сахара. Чистые плоды нарезают дольками,
укладывают послойно с сахаром в банки, закрывают пластмассовыми или другими
крышками и ставят на хранение в холодильник. Подают к чаю вместо лимона.

Желе из айвы японской

1 кг айвы японской, 400 г сахара, 2 стакана воды.
Плоды моют,
нарезают дольками вместе с семенами, укладывают в кастрюлю и заливают водой.
Варят под закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Образовавшуюся
массу процеживают, но не раздавливают. Сок выливают в другую кастрюлю,
подогревают, добавляют сахар и варят до загустения.

Цукаты из айвы японской

1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана
воды. Из готового
варенья нужно извлечь плоды айвы, выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.
Подсушить плоды на тарелке или блюде, обсыпать сахаром и хранить в закрытой
упаковке при комнатной температуре.

Цукаты из айвы японской и кабачков

600 г айвы японской, 400 г кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана
воды. Подготовить
айву, очистив ее от семян и порезав на дольки. Свежие кабачки длиной до 15 см очистить от кожицы и
семян, нарезать кусочками. В кипящий сахарный сироп положить подготовленную
айву и кабачки и варить как обычное варенье. Уваренные айву и кабачки вынуть,
дать стечь сиропу, плоды обсушить, обсыпать сахаром и хранить в закрытой
упаковке при комнатной температуре

Мармелад из айвы японской

1 кг айвы японской, 500 г сахара, 2 стакана воды.
Тщательно вымытые
плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под
крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через
сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне
до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью
крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно
разровнять в слой толщиной 1,5–2 см. Когда мармелад остынет и покроется
корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить
мармелад в сухом и холодном месте.

Мармелад из айвы японской и повидло из айвы
японской

Для мармелада используют более
мелкие и зеленоватые плоды, а также срезанные кожицу и семенники, устраненные
при приготовлении варенья. Плоды вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы
и не удаляя семенных коробочек, так как в них содержится больше всего пектина.
Нарезанные плоды залить водой, чтобы она едва их покрыла, и варить до мягкости.
Полученный сок процедить через марлю, не нажимая плоды, чтобы сок был
прозрачным. На каждый литр полученного сока добавить по 800 г сахара и варить до
необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить по 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. Мармелад горячим
разлить в небольшие банки или пластмассовую тару, чтобы потом можно было удобно
резать. Чтобы мармелад получился более прозрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислых яблок.

Оставшуюся мякоть от плодов,
протертую через сито с целью удаления семенной и каменистой части плода, используют
для приготовления повидла. На 2
кг плодового пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до приобретения
желаемой густоты. Повидло горячим разлить в банки, которые закупорить
герметически, если смесь недостаточно проварена. Хранить в холодном помещении.

Один из рецептов приготовления джема: плоды разрезать пополам, удалить сердцевину,
нарезать тонкими дольками, припустить до мягкости в небольшом количестве воды.
Добавить сахар (один-полтора килограмма на килограмм очищенных плодов), варить
до загустения. Загустевает джем быстро, благодаря наличию в плодах пектина.

Прекрасный повидловый дуэт получается из тыквы и айвы японской – тыква
разбавит кислотность, а айва загустит это деликатесное блюдо.мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть,
очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву
опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить так на несколько часов.
Вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Проделать это еще два раза,
а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически
встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.

Варенье из айвы японской (второй вариант)

1 кг айвы японской, 1,2 кг сахара, 2 стакана
воды. Плоды
очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в
ней 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить
как обычно, в несколько приемов (см. предыдущий рецепт).

Настойка домашняя из айва японской

Айва японская (хеномелес) — 1 кг;

Водка — 1 л;

Сахар — 400
г;

Гвоздика молотая — 1 г;

Кориандр молотый — 1 г;

Корица молотая — 1 г;

Мускатный орех молотый — 0,5 г

Разрезаем
вымытые плоды айвы японской на 4 части и ножиком вытрясаем все семечки и
вырезаем перегородки. Потом произвольно измельчаем плоды. Можно их просто
нарезать тонкими ломтиками, или измельчить их в комбайне на крупной терке. Так
хеномелес отдаст больше вкуса и аромата алкоголю, и настойка получится вкуснее.
Выкладываем измельченную айву японской в обычную банку. Насыпаем специи с ними
настойка получается вкуснее. Заливаем айву японскую водкой. Можно использовать
любую – дешевую или дорогую. Но вкуснее покупать тот продукт, который берете
обычно для застолий. Закрываем обычной крышкой, хорошо перемешиваем и
встряхиваем, чтобы водка хорошо распределилась по хеномелесу, а также, чтобы
специи не остались сверху и тоже принимали участие на настаивании. Оставляем
банку с будущей домашней настойкой в темном шкафу на неделю. Периодически
вспоминаем о ней и встряхиваем, чтобы сырье не застаивалось. Через неделю
откидываем настойку на дуршлаг (отцеживаем), жмых выбрасываем, он не нужен.
Хотя, если есть ценители, можно использовать жмых в качестве начинки для
«пьяных» пирожков.

Вот сколько
разного и вкусного можно сделать из декоративной айвы!

Варенье из айвы с тыквой и имбирём, или Зачем нам северный лимон — Рамблер/новости

После буйного цветения вишни зацвел хеномелес в нашем саду. Меня в шесть утра разбудили соловьиные трели. Так всегда бывает последние двадцать пять лет, с тех пор, как мы построили дом на берегу озера и посадили сад. Соловьиные трели будят и мои мысли, настраивают на творческий лад. Они знают, что утренние мысли самые четкие, что надо сесть за компьютер и поработать. В это время тишины и соловьиных трелей мысли легче держать в узде. Впереди предстоит долгий день. Через час я уже вышел в сад поработать. Зимы в этом году не было, просто длинная и бесконечная мокрая осень плавно перешла в длинную мокрую весну. И только когда зацвела айва японская, и запел соловей, наступил теплый солнечный май. Кажется, весна, умытая бесконечными дождями, решила зацвести яркими красками цветущих садов, как будто женщина-загадка, хранящая свою тайну, вышла в поле и сплела венки из диких цветов.

цветет хеномелес

Почему нужен северный лимон в саду

Когда в 70-х годах я впервые увлекся садом, в садоводческих журналах я прочитал статью об удивительном плодовом растении, хеномелесе и увидел фотографии целых плантаций этого растения в Прибалтике. Журналисты писали, что с этих невысоких кустиков можно собрать до тонны с сотки «северных лимонов» и наварить для всей страны миллионы банок джема со вкусом айвы. Так у меня в саду первым растением стала айва японская, или хеномелес. Мне привезли из Прибалтики пять саженцев. Я их высадил на лучшую грядку и стал ухаживать. Через год кустики красиво зацвели яркими красными розочками, все соседи–садоводы приходили ими полюбоваться, а осенью на каждой ветке из каждого цветочка вырос плод, густо облепив ветку, как будто это облепиха. Плоды были размером с некрупное яблочко, все разных форм, плотные и бугристые. В конце сентября плоды на солнечной стороне пожелтели. Мы собрали первую корзинку и сели пить чай с этим северным лимоном. Порезали плотный фрукт на дольки, по вкусу он оказался кислей и ароматней лимона, похвалили новую садовую культуру и положили айву в холодильник на хранение.

поспели айвочки

В последующем как-то так выходило, что если на столе в вазочке лежали натуральные лимоны и хеномелес, то все в свой чай клали дольку лимона, она как-то была и сочней, и по вкусу привычней, чем жесткая терпкая айва. Наварили мы и варенья айвы с яблоками. Оно было очень вкусным и запашистым. Но опять же выходило, что если зимой на столе появлялась баночка с клубничным или вишневым, а тем более абрикосовым вареньем, то к варенью из айвы никто не притрагивался.

Отводками айва не размножается

В саду айва росла быстро, кусты расползались в стороны более метра. Попытки откопать отводки нам не удавались. Корни у них шли глубоко, были очень крепкие. Чтобы выкопать куст, надо было потратить много сил и времени. Появилась и другая беда. Кусты зарастали сорняком пыреем. Он айву быстро заглушал и подавлял. Среди густых колючих веток айвы прополоть пырей полностью не удавалось. И грядка приобретала невзрачный вид, цвела слабо. Конечно, ведерко мелких недозрелых плодиков мы собирали всегда, но и даже этот небольшой урожай пылился в чулане и редко шел на стол и в заготовки. Я нашел оригинальное использование для айвы. Она дает очень много семян с великолепной всхожестью. Семена хранили во влажном торфе в холодильнике, весной высевали на хорошей грядке без сорняков и к осени получали много сотен саженцев модного редкого растения. У меня их покупали уже не как плодовое, а как декоративное красиво цветущее растение. И это была правда. Я всегда напоминал, что айва боится как заглубления корневой шейки, так и оголения корней, не любит нескольких пересадок, поэтому ее из семенного подвоя с большим комом земли надо высадить сразу на постоянное место, где она может расти полсотни лет.

Японская айва выше снега мерзнет, ниже снега неприхотлива

У айвы мы выявили еще один недостаток. Цветочные почки выше уровня снега даже в зимы с морозами 20 градусов погибали. Цвели и имели яркую листву с хорошим приростом только ветки, укрытые снегом. Но в нашей зоне зимы хоть и морозные, но снежные, эта проблема легко решается. Перед моим домом красивый ухоженный газон, за ним забор, увитый девичьим виноградом, перед ним высажены кусты высокого барбариса с красными листьями, а под барбарисом стелются кустики айвы. Они растут уже лет 20. И так как мы за этим забором хорошо ухаживаем, проводим стрижку всех растений, то цветущая весной и плодоносящая осенью айва великолепно украшает наш дом.

айва декоративна

С учетом некоторых недостатков этого растения, пришедшего к нам из Японии, оно все же имеет достоинства. Очень неприхотливо, терпимо к любым почвам, растет долго, любит солнце, но выдерживает и тень, легко и быстро размножается семенами и отводками и, главное, ежегодно и обильно цветет. При этом цветет необычно долго, с начала и до конца мая, когда листьев на ветках еще нет, поэтому его лучше использовать для одиночных, бордюрных посадок и на переднем плане для уплотнения в живых изгородях. Плоды ее тоже должны украшать и привносить разнообразие на наш стол, приучать детей к новым вкусам. Если гостям, мало знакомым с садоводством, положить в чай дольку айвы или поставить в вазочке варенье и рассказать байки об этом витаминном растении из Японии, то вы услышите восторги и улыбки, и вечер, проведенный в вашей семье гостям запомнится надолго. Мы иногда сушим красные лепестки цветов айвы, они могут украсить изысканные марочные чаи.

Декоративные прививки на штамбе

Я увлекаюсь прививками на штамбе. У меня возле дома всегда есть розы на штамбе, дающие до сотни распустившихся бутонов, в саду много груш на боярышнике. Я перепробовал много способов прививки хеномелеса на штамбы рябины, боярышника, дички груши, ирги и кизильника. На толстых грубых штамбах груши и рябины они не смотрятся, а вот на 60- 80 см штамбе кизильника блестящего и ирги хеномелес украшает сад в мае очень хорошо. Отводки кизильника и ирги найти и подрастить в саду очень легко. Веточка айвы, перезимовавшая под снегом, легко пристает к этим растениям при прививке в апреле. Хеномелес на штамбе легко формируется обрезкой, а без обрезки дает красивые свисающие побеги, которые в последующем сами хорошо ветвятся. Подвой ирги и кизильника легко наклоняется, и прививка на зиму уходит под снег. Были у меня и многосортовые прививки на сеянец местной одичавшей груши, когда в конце апреля зацветала ветка груши, затем ветка красиво цветущего боярышника, затем ветка ирги, а затем пылали ярким пламенем розочки нескольких веточек хеномелеса. А осенью с дички перепривитой груши друзья дегустировали ягоды боярышника, ирги, мелкую терпкую грушу и кислую айву и говорили, пусть не вкусно, но очень красиво. Простора для творчества с этими растениями много. Но особенно красиво, когда рядом с цветущим хеномелесом на штамбе есть красивые композиции из цветущего на штабе из терна миндале на фоне кустов разных спирей и форзиций. Напоминаю, все это на холодном Северо-Западе, где миндаль и форзиция без укрытия вымерзает.

Айва боится пырея

Так как у меня всегда оставались саженцы айвы, выросшие из семян, я неоднократно предпринимал попытки высадить их в сад для увеличения биоразнообразия растений с обильным цветением и привлечением насекомых. Но если боярышники, черемуха и ирга без всякого ухода пробивались сквозь любую траву и вырастали 1.5 -2 метровыми деревцами, формируя подлесок, то айва требовала ухода, прополки, подкормки и полива. В местах, где я о ней забывал, забивалась травой, не цвела, а просто существовала в виде карликовых кустиков с мощным корнем, формируя не убиваемый дерен. Не может нежная японочка прижиться в наших ландшафтных садах наравне с местными березками и рябинками, место ей только у дома на ухоженных лужайках. При хорошем уходе, мульчировании органикой и опрыскивании АКЧ айва у меня не болела и вредителями не повреждалась. В тени травы она часто поражается бурыми пятнистостями, но следующей весной при заботе садовода болезни отступают. Итак, айва японская — великолепный плодовый кустарник, дающий экологически чистые витаминные плоды, должен быть в каждом саду, достаточно 2-3 кустика для перекрестного опыления.

Лучшее варенье из хеномелеса

Только в сентябре наша японская айва окрасилась в желтый цвет, мы собрали первый урожай кисленьких айвочек, растущих в райском саду. Внуки-школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из айвы. Мы с бабушкой, как всегда сварили три нам понравившихся варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из хеномелеса с тыквой мускатной, клюквой, имбирем и грецким орехом в соке красной смородины.

1 кг айвы японской

200 г тыквы мускатной

20 г грецких орехов

200 мл сока красной смородины

Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Нарезаю айву кусочками с кожицей, но без семян, тыкву кубиками с кожицей, имбирь очень тонкими ленточками. Все вместе с клюквой сразу высыпаю в кипящий сироп, снимаю пену после закипания, добавляю толченый орех, закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200-мл баночки и завинчиваю крышки. Зимой варенье неповторимо. В прозрачном соке плавают желтые кубики тыквы, дольки прозрачной айвы и мелкие красные бусинки клюквы. Все это в тумане крапинок ореха. Запах и острота имбиря дурманит. Кислая айва идеально сочетается со сладкой тыквой, облагороженной клюквой и красной смородиной.

Как приготовить варенье с айвой. Самые вкусные и оригинальные рецепты варенья из айвы. Айвовое варенье

Варенье из айвы сохранит вкус этого фрукта на всю зиму. Многие хозяйки не занимаются домашней консервацией, поскольку несправедливо считают этот процесс долгим и утомительным. На самом деле, для приготовления вкусного варенья нужны только самые простые компоненты, главным их которых будет айва. Выбирать ее стоит в зависимости от того, каким способом она будет приготовлена. Если она должна остаться кусочками в варенье, подойдут твердые сорта. Из мягких плодов можно сварить джем с добавлением разных ингредиентов.

Айвовое варенье имеет необычный вкус с легкой кислинкой, а в свежем виде фрукт может показаться слишком терпким.

Самый простой рецепт айвового варенья

Один из самых вкусных рецептов варенья из айвы — это ее приготовление дольками в сахарном сиропе. Для него понадобится айва и сахар в пропорции 1:1. Можно добавлять большее или меньшее количество сахара — при увеличении его концентрации варенье будет не только более сладким, но и более густым:

Этот рецепт сохранит вкус и консистенцию долек айвы в зимний период. Варенье стоит закатывать в предварительно подготовленные стерильные банки. Хранить их можно при комнатной температуре, в месте, куда не попадают солнечные лучи. Открытые банки накрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник.

Айвовый джем

Существует несколько способов, как варить варенье из айвы. Рецепт дольками сохраняет все вкусовые качества и консистенцию фруктов, но есть также вариант сварить джем. Айву в таком случае пюрируют, а готовый десерт удобно добавлять в зимнюю выпечку в качестве начинки. На 1 кг айвы обычно берут 1 кг сахара и пару стаканов воды:

Существует еще один вариант приготовления айвового джема, который некоторые хозяйки считают более простым. На первом этапе мякоть айвы не нарезают на ломтики, а натирают на терке. Это пюре необходимо просто залить водой и варить на медленном огне. Примерно через 10 минут после начала кипения в кастрюлю добавляют сахар и продолжают готовить джем. Этот способ будет удобен, если варить небольшое количество джема. Натирание на терке нескольких килограмм айвы может затянуться на целый день.

Во время приготовления варенья из айвы можно регулировать его цвет. Если использовать только основные ингредиенты, оно получится насыщенного красного оттенка, а при добавлении лимонной кислоты мякоть плодов останется желтой.

Айвово-лимонное варенье с орехами

Традиционные рецепты можно дополнять необычными ингредиентами. Варенье из айвы с и лимоном — это оригинальное сочетание вкусов, которые дополняют друг друга. На 3 кг айвы нужно взять такое же количество сахара, а также 1 лимон, стакан измельченных грецких орехов и 7 стаканов воды:

Многие хозяйки добавляют в варенье из айвы косточки этого плода. При очистке фруктов их сохраняют, а затем добавляют в кипящую массу уже на последних этапах приготовления.

Видео-рецепт приготовления мармелада из айвы

Пошаговые рецепты варенья из айвы с картинками можно найти в большом количестве. Сам по себе этот фрукт имеет терпкий вкус, поэтому его не едят в свежем виде. Из него получается вкусная консервация: варенья, джем, мармелад. Также его запекают в духовке с медом и корицей и даже добавляют в мясные блюда. Айвовое варенье имеет насыщенный вкус и аромат. Оно не приторно-сладкое, с небольшой кислинкой. Подавать его можно с тостами или блинами, а также добавлять в зимние пироги и торты.

Айва не является самым распространенным продуктом, но каждый должен ее попробовать. В сыром виде она не всегда вкусная, поэтому стоит приготовить различное варенье из айвы.

Оно имеет необыкновенный аромат, сохраняет все витамины, полезные вещества, которых очень много в свежих плодах.

Если нет времени долго возиться с приготовлением, но плоды уже собраны, нужно подбирать рецепт без долгой тепловой обработки. Именно данный рецепт поможет приготовить вкусное, ароматное угощение за достаточно короткое время, на варку уходит 30 минут, оставляем на ночь, а утром провариваем еще раз.

Необходимые ингредиенты:

Спелая айва – 1 кг;
Сахар – около 1000-1200 гр.;
Вода – 1 стакан.

Айву хорошенько вымыть;
Плоды нарезать кусочками, внутренние перегородки и семечки удалить;
Переложить плоды в кастрюлю, налить воду и включить огонь;
Варить айву необходимо примерно минут 20, но стоит следить за плодами, только когда плоды станут мягкими, можно считать, что смесь готова;
Теперь нужно добавлять сахар, но добавлять его нужно постепенно, если добавить сразу весь сахар, он будет долго растворяться и может полностью так и не раствориться, итак, небольшими порциями добавить сахар, дождаться кипения и варить приблизительно 5 минут;
Смесь нужно снять с плиты и оставить, для этого потребуется 6-7 часов, вполне можно оставить на ночь, а утром доварить;
Через 6-7 часов варенье отправить на огонь, еще раз хорошенько проварить;

Когда смесь готова, ее разливают по банкам. Банки заранее стерилизуют, подготавливают, осталось только закатать банки крышками.

Айвовое варенье с цукатами

Если блюдо чисто с одной айвой вам не совсем по вкусу, то можно попробовать дополнить вкус этого фрукта, например, яблоками или тыквой. Для этого рецепта нужно использовать не дозревшие плоды с плотной структурой, такие плоды не всегда подходят для приготовления варенья традиционными способами.

Необходимые ингредиенты:

Айва — 600 гр.;
Яблоки – 200 гр.;
Тыква – 200 гр.;
Красная смородина – 500 гр. или сок красной смородины – 3 стакана;
Сахар – 1,5 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

Айву промыть нарезать дольками или кубиками, семена удалить, а вот кожуру удалять не рекомендуется, с кожурой плоды и сироп будут вкуснее и насыщеннее;
Теперь нужно подготовить яблоки, помыть их, нарезать также как нарезали айву (форма должна быть одинаковой), удалить семечки и жесткую середину. Важно брать твердые еще не совсем созревшие плоды, в противном случае мякоть разварится и цукаты просто напросто не получатся;
Тыкву также помыть, очистить от семян, а вот кожуру с тыквы нужно срезать она слишком твердая, нарезать так же как и айву;
Если у вас не оказалось сока из красной смородины, но есть ягоды, из них можно выжать сок. Делается это очень просто, нужно взять кусок марли, сложить ее в несколько слоев, положить в центр ягоды и закрутить концы так, чтобы ягоды оказались в своеобразном мешочке, концы марли сильно закручиваются и сок выжимается. Можно поступить по-другому и перетереть ягоды через сито, в общем нужно выжать из ягод сок любым способом;
Теперь полученный сок смешать с сахаром, поставить на плиту, дождаться пока сахар раствориться и довести смесь до кипения, убавить огонь и варить еще некоторое время. Сироп готов в тот момент, когда он заметно посветлеет;
В готовый сироп высыпать подготовленные фрукты. Варить долго их не нужно, просто перемешать, а затем убрать с огня;
Фрукты оставить в сиропе настаиваться в течение 6 часов;
Затем поставить смесь на плиту, варить приблизительно 5-7 минут;
Немного проварить, оставить смесь для настаивания, теперь уже на 12 часов;
Через 12 часов вновь поставить на огонь, опять же довести до кипения, убрать с огня и оставить настояться еще 12 часов;
Масса должна доводиться до кипения и настаиваться в течение 12 часов четыре раза;
После этого варенье в горячем состоянии разливают по банкам и закрывают крышками.

Если после приготовления заготовки у вас остались яблоки, то вы можете также использовать их для приготовления , вкус которого знаком каждому из нас с самого детства, или собственного производства.

Янтарное айвовое варенье

Янтарное варенье имеет очень красивый цвет, но сама мякоть айвы в сиропе нежная и мягкая. Такая консистенция плодов достигается не только длительной тепловой обработкой, но и использованием более зрелых и мягких плодов. Такая закрутка прекрасно подойдет для украшения десертов, в качестве начинки и просто как дополнение к чаю.

Необходимые ингредиенты:

Плоды айвы – 1 кг;
Сахарный песок – около 1 кг;
Вода – 3 стакана;
Сок одного лимона;
Немного ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

Плоды очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки, разрезать на дольки;
Воду смешать с сахарным песком и сварить сироп, для этого достаточно довести смесь до кипения и убедится в том, что сахар растворился;
В сироп выложить мякоть, еще раз довести до кипения, убрать с огня, оставить остывать на несколько часов;
Три раза доводить смесь до кипения и оставлять для настаивания и выделения сока в течение нескольких часов;
После этого мякоть необходимо приготовить до готовности, то есть до полного размягчения мякоти плодов;
Приблизительно за 5-10 минут до готовности варенья, в него добавить немного ванилина и сок выжатый из одного лимона;
Осталось только разложить угощение по баночкам и закрыть крышками.

Рецепт пюреобразного варенья из айвы

В некоторых случаях варенье должно быть похоже на пюре, например, для прослойки десертов, для добавления в торты, именно этот рецепт поможет приготовить мягкое пюре, причем степень измельчения плодов можно выбирать самостоятельно, можно оставить мякоть небольшими кусочками, а можно полностью измельчить. Пюре готовиться очень быстро, а получается оригинально, вкусно и аппетитно.

Необходимые ингредиенты:

Айва спелая – 1 кг;
Сахар – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

Для пюреобразного состояния плоды необходимо тщательно очистить от семечек, грубой сердцевины и кожуры, теперь необходимо нарезать плоды, форма большого значения не имеет;
Теперь наш спелый фрукт необходимо измельчить, тут можно выбирать разные варианты, можно пропустить смесь через мясорубку, натереть на терке, а можно воспользоваться блендером и пробить мякоть с помощью него, выбирайте сами;
Теперь измельченную мякоть необходимо переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок и поставить на огонь;
Готовить варенье примерно в течение 10 минут. Важно, чтобы сироп и мякоть не пригорели, их необходимо постоянно помешивать и сильный огонь не включать;
Когда варенье приготовилось, остается только разложить его по банкам и закупорить крышками.

Айвовое варенье с орехами

Айвовое варенье обладает экзотическим вкусом, а если подчеркнуть эту экзотику орехами, то получится просто потрясающее угощение. Приготовить такое варенье не составит огромного труда, и не займет много времени, а вот орехи можно добавлять любые и смело экспериментировать, например, можно использовать грецкие орехи, фисташки, фундук, лесной орех и даже тыквенные семечки.

Необходимые ингредиенты:

Айва – 1 кг;
Сахарный песок – 1000 гр.;
Вода – 1 стакан;
Грецкие орехи любые – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовленные фрукты помыть, нарезать на четвертинки, удалить сердцевину. Айву нужно измельчить, это можно сделать несколькими разными способами: пропустить через мясорубку перетереть на терке, измельчить в блендере;
Теперь нужно приготовить сироп, для этого смешиваем сахар и воду, туда же можно добавить очистки от айвы, сироп немного уваривают. Или можно поступить по-другому: засыпать мякоть сахаром и оставить на некоторое время для выделения сока. В этом случае сахар поможет выделиться соку из самой мякоти, и вода уже не добавляется;
Теперь мякоть нужно смешать с сиропом, поставить на огонь и варить до мягкости фрукта, на это понадобится около 10 минут;
Самое время подготовить орехи: их можно обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовом шкафу, затем остудить и измельчить. Измельчить можно по-разному, можно перетереть в муку, а можно оставить небольшие кусочки, это дело вкуса;
После того, как смесь мякоти и сироп смешиваются вместе, самое время добавить приготовленные орехи, их необходимо проварить в варенье около 10 минут;
Простерилизуйте банки, подготовьте крышки и разлейте по нем горячую смесь. Закупоривать такое варенье можно любыми крышками.

Айвовое варенье с медом и корицей

Айвовая смесь имеет красивый цвет, но добавив в него еще и корицу, то можно получить изумительный цвет. А мед придаст сладость и неповторимый аромат.

Необходимые ингредиенты:

Айва – 960 гр.;
Вода – 390 мл.;
Корица – 2 гр.;
Мед – 1,45 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

Для начала необходимо правильно подготовить плоды. Их нужно очистить от кожуры и грубой сердцевины. Нарезать плоды нужно дольками, но так, чтобы толщина долек не превышала 1,5 сантиметра, иначе варенье будет с жесткими плодами;
Теперь кусочки нужно проварить в кипящей воде, это займет около 10 минут;
Воду, в которой варилась мякоть не выливать, она пригодится для сиропа. Именно в эту воду нужно добавить мед и корицу. Поставить на плиту и помешивая дождаться полного растворения меда, мешать необходимо постоянно;
Когда мед растворился, запустить в сироп отваренные дольки и еще немного проварить, нужно чтобы сироп загустел;
Когда сироп загустел его переливают в банки и закрывает крышками. Важно, хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Рецептов айвового варенья много, можно приготовить каждый, но из такого фрукта как айва в любом случае, получится удивительное варенье. Угощение из айвы само по себе вкусное, но если дополнить его другими ингредиентами, то вкус этого удивительного фрукта подчеркивается и дополняется необычными нотками.

Для вас мы также приготовили и другие интересный рецепты вкусных заготовок на зиму, таких, как, к примеру, или фруктовых соков.

Айва знакома человеку более 4 тысяч лет. Первоначально она появилась в Азии, сегодня произрастает в южных широтах. Желтые терпкие плоды квитовой яблони богаты микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Достаточно одного плода в день, чтобы организм получил нужное для правильной работы организма количество полезных веществ.

Айва – лидер по содержанию железа, в 100 граммах находится две суточные нормы элемента. Поэтому ее рекомендуют употреблять при железодефицитной анемии. Антиоксиданты значительно уменьшают риск развития онкологии. Айва хорошо укрепляет иммунитет, ведь в ней заключена четверть суточной дозы аскорбиновой кислоты. Снижается риск образования тромбов и иных проблем с сосудами. Фруктоза и глюкоза не только придают сил организму, но и положительно влияют на работу мозга. Фрукт оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышает стрессоустойчивость, снимает нервное напряжение и помогает наладить сон. Низкая калорийность (всего 40 ккал) позволяет без проблем кушать фрукт при соблюдении диеты. Диабетики также могут позволить себе полакомиться этим полезным фруктом без риска для здоровья.

Злоупотреблять айвой не стоит.

А в случаях проявления аллергии, при плевритах и запорах от поедания фрукта стоит вообще отказаться.

Содержание статьи:
1. Выбираем айву

Выбираем айву

У айвы немного необычный аромат – это сплетение запахов кислого яблока, коры дерева и специй. Цвет обычно лимонный или темно-желтый.

Чтобы фрукты были максимально полезными, необходимо их тщательно выбрать и правильно хранить.

Плоды должны быть крупными и достаточно плотными.
Желтый окрас должен быть равномерным, без зеленоватых пятен.
Мятые плоды не подойдут для длительного хранения.
Перед тем, как отправлять плоды на хранение с них нужно смыть пушок.
Фрукты хранятся 2 месяца в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
Айва и груши – плохие соседи. Если фрукты находятся рядом, то айва быстро испортится.

Как употреблять айву и что из нее приготовить

В сыром виде айву обычно не кушают. Это связано с тем, что плоды довольно плотные и имеют кисловато-терпкий вкус. А вот запеченная, тушеная или отварная айва имеет другую структуру. При обработке квитова яблоня становится мягкой и сахаристой. А целебное действие не теряется, напротив, проявляется в большей степени.

Готовят из айвы компоты, желе, мармелад, начинки для пирогов, чаи. Особо популярны айвовые джемы и варенья.

Варенье из айвы — классический рецепт

Айва в этой заготовке получается мягкой, прозрачной, в сахарном сиропе. Для этого угощение готовится несколько дней – проваривается, охлаждается и вновь варится. Лакомство можно подавать к чаю, кофе с оладушками или блинами. Отлично подойдет варенье для начинки в пироги и пирожки.

Состав:

2 кг плодов айвы;
2 стакана фильтрованной воды;
1 ч.л. кислоты лимонной.

Рецепт:

Айву промыть, удалить кожицу, семечки и поврежденные участки. Нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.
Выложить кусочки в чашу для варки, присоединить воду и половину ложечки лимонной кислоты.
Проварить айву в течение 10 минут. Затем вынуть при помощи шумовки и переложить в дуршлаг, чтоб вода стекла.
В айвовый отвар всыпать сахар, приготовить сироп.
В кипящий сироп вернуть дольки айвы, уменьшить температуру и отваривать 6 минут. Образующуюся пену нужно убирать, фрукты периодически перемешивать.
Массу убрать с плиты. Накрыть и оставить для охлаждения на ночь.
Спустя 12 часов заготовку вернуть на плиту, вскипятить и в течение 5-6 минут поварить на небольшом огне, перемешивая.
Огонь выключить. Оставить массу на 7-10 часов.
Еще раз вскипятить варенье после охлаждения в течение 12-13 минут. За несколько минут до окончания варки бросить 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Перемешать.
Горячее лакомство разложить в баллоны, обязательно простерилизованные заранее, закатать крышками. Охладить, поставив емкости вверх дном. Убрать в прохладу.

В этом рецепте дополнительно проваривать плоды не нужно. Для более выраженного аромата и вкуса добавляется палочка ванили и свежий лимон. Как и в предыдущем рецепте, заготовку подвергают процедуре приваривания 3 раза, чтобы фрукты хорошо напитались сиропом.

Состав:

2 кг плодов айвы;
2 кг сахарного песка;
6 стаканов очищенной воды;
1 палочка ванили или 1 ч.л. ванилина;
2 лимона.

Рецепт:

Фруктовые плоды помыть, удалить кожицу и семена. Нарезать ломтиками.
В емкость влить воду и выложить сахар. Приготовить сироп.
Как только сироп вскипит аккуратно положить кусочки айвы. Снизить температуру нагрева и проварить четверть часа. Массу необходимо постоянно помешивать.
Снять с плиты. Накрыть. Оставить на 5 часов.
Процедуру повторить трижды.
В последнее кипячение заготовки, в варенье добавить измельченные вместе с кожурой лимоны и ванилин. Проварить 10-15 минут на средней температуре.
Горячим угощение разложить в подготовленные баллоны. Закатать или завинтить крышками. Охладить. Хранить в прохладе.

Айва замечательно сочетается с пряностями, особенно с корицей. Непревзойденный аромат баночки такой заготовки напомнит о жарких летних деньках в прохладный осенний вечер. Из-за малой термической обработки срок хранения лакомства составляет всего 2 месяца. Поэтому для закрутки лучше использовать емкости с винтовыми крышками.

Состав:

0,5 кг плодов айвы;
350 г кристаллического сахара;
стакан фильтрованной воды;
20 мл сока лимона;
1/4 ч. л. молотой корицы.

Рецепт:

С плодов смыть волоски, удалить сердцевину с семенами. Нарезать ломтиками.
Сбрызнуть половиной сока лимона (10 мл), чтобы фрукт не потерял цвет.
Выложить в кастрюлю или таз, влить стакан воды и вскипятить. Уменьшить нагрев и проварить четверть часа, помешивая.
Присоединить к заготовке сахар, корицу и остаток сока лимона (10 мл).
Уменьшить нагрев до минимума и варить около получаса. Массу нужно перемешивать и убирать пену.
Готовое лакомство разложить по баллонам (простерилизованным заранее). Закупорить или закрыть винтовыми крышками.

Айва в сочетании с апельсином приобретает новые вкусовые нотки, насыщенный оттенок и приятный цитрусовый аромат. Варенье варится на отваре из кожуры айвы. Апельсин от кожицы очищать не нужно.

Состав:

2 кг плодов айвы;
2 апельсина;
2 кг кристаллического белого сахара;
5 стаканов воды.

Рецепт:

Айву хорошенько помыть, счистить кожуру. Сложить ее в емкость и влить воду. Отварить в течение получаса.
Из плодов вырезать сердцевину, нарезать дольками.
Отвар процедить, соединить с кусочками айвы. Проварить 10 минут, после чего дольки айвы вытащить в дуршлаг, а фруктовый отвар процедить еще раз.
В жидкость всыпать сахар, сварить сироп.
Присоединить кусочки квитовой яблони и оставить на 10-12 часов, лучше на всю ночь.
Массу поставить на плиту и на умеренном огне довести до закипания.
Апельсин порезать тонкими полукружьями вместе с цедрой и положить к айве. Варить около 40 минут.
Готовность варенья проверять по цвету айвы. Он должен быть ярко янтарным.
Горячее лакомство разложить в заранее подготовленные баллоны. Закупорить. Перевернуть и остудить.

Несколько необычное варенье получится, если соединить айву и тыкву. Пикантное по вкусу, ароматное янтарного цвета угощение непременно вызовет восторг гостей и домочадцев.

Состав:

0,5 кг плодов айвы;
750 г сахара;
250 г тыквы;
15 мл сока лимона.

Рецепт:

Тыкву и айву подготовить – снять кожуру и удалить косточки. Порезать кубиками.
Выложить продукты в казан и сбрызнуть лимонным соком.
Всыпать сахарный песок и смешать компоненты. Оставить на 1 часов.
По истечении времени, массу, пустившую сок, поставить на плиту. Как только заготовка вскипит – снизить нагрев. Проварить на минимальной температуре полчаса, постоянно перемешивая варенье.
Горячее лакомство разложить в баллоны. Закупорить. Остудить, перевернув вниз горловиной.
Если варенье готовится не впрок, то его раскладывают в небольшие емкости с герметичной крышкой. Накрыть угощение можно пергаментной бумагой или капроновой крышкой. Хранить в холодильнике.

Из айвы можно приготовить на только варенье кусочками, но и отличный джем. Угощение можно подавать к чаю для бутербродов или применять как начинку в пироги. Чтобы лакомство стало ароматнее, допустимо добавить немного корицы. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить на 200-300 грамм.

Состав:

1000 г плодов айвы;
0,5 кг кристаллического сахара;
четверть чайной ложки кислоты лимонной;
вода.

Рецепт:

С айвы счистить кожуру, удалить сердцевину с косточками.
Порезать одинаковыми кусочками любой формы.
Сложить в казан или толстостенную кастрюлю фрукт. Налить воду, чтобы она покрывала айву.
Вскипятить массу. Уменьшить нагрев до минимума и томить 50-55 минут, помешивая деревянной лопаткой или ложкой.
Слить жидкость с айвы. Для дальнейшего процесса оставить 1,5 стакана жидкости.
Залить отвар (полтора стакана) обратно к нарезанному фрукту и при помощи погружного блендера измельчить айву до консистенции пюре.
Поставить массу на плиту. Всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Протомить на малом огне еще полчаса, постоянно перемешивая джем.
Горячее угощение разложить в баллоны, заранее простерилизованные, и закупорить. Оставить охлаждаться на 24 часа, перевернув вверх дном и укутав теплым полотенцем.

Секреты приготовления

Чтобы варенье из айвы было красивым, дольки стали прозрачными, не превратились в кашицу или не затвердели, нужно соблюдать технологию работы с айвой.

Используются только спелые фрукты. Недозрелые плоды можно подержать несколько дней под солнцем на подоконнике.
Сердцевину плода необходимо обязательно удалять. А вот снимать кожицу или нет, зависит только от предпочтения хозяйки. Ароматность заготовки только выиграет, если плоды не очищать.
По классическому рецепту нарезанные плоды проваривают дважды. Сначала варят в воде, затем из фруктового отвара делают сироп. Далее айву проваривают и остужают, эти шаги повторяют до 3-х раз, в зависимости от рецепта. Чтобы варенье получилось, рекомендуется строго соблюдать все временные интервалы. Иначе кусочки плода могут стать слишком твердыми.
При варке варенья из айвы, его постоянно нужно размешивать. Фрукт может подгореть и испортить вкус лакомства.
Чтобы угощенье долго простояло и не засахарилось, в конце приготовление в него добавляется щепоть лимонной кислоты или немного сока лимона.

Айвовое Варенье видео рецепт

Айва — азиатский родич яблока и груши. В свежем виде не используется в питании из-за негативного влияния на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на это варенье из айвы получается вкусным, полезным. Наличие большого количества витаминов, которые не разрушатся при длительной термической обработки, позволяют укрепить иммунитет, предотвратить развитие анемии.

Помимо этого варенье снижает высокую температуру, тем самым делая изделие не заменимым помощником при лечении ОРВИ и ОРЗ.

Как правильно приготовить варенье из айвы? Таким вопросом задаются многие хозяйки, зная всю пользу фруктового лакомства. Давайте разберемся в данном вопросе.

Классический рецепт варенья

Существует несколько вариантов традиционного приготовления варенья из айвы. Для того чтобы десерт получился вкусным и ароматным необходимо правильно выбрать сам фрукт. Плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми. В случае если фрукт немного зеленый, тогда айву стоит положить на подоконник на пару суток.

В дольках

Первый способ предполагает, что айва не изменит форму, но при этом получиться мягкой и нежной. Разберем этот, пожалуй, самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Продукты:

основной фрукт — 3 кг;
отфильтрованная жидкость — 2,3 л;
сахар-песок — 3 кг;
лимонная кислота — 4 г.

Во вместительную кастрюлю вылить воду, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить после закипания до загущения. Причем нагрев плиты должен быть медленный и требуется регулярно помешивать состав. Таким образом вариться сироп. Проверить его готовность несложно, достаточно капнуть несколько капель на чистое блюдце. Если средство не растекается по поверхности, тогда сироп полностью готов.
Айву хорошо ополоснуть, вырезать семенную коробку, очистить от кожицы и нарезать дольками (кубиком). В кипящий сироп разместить кусочки фрукта, варить при среднем нагреве 5 минут, отключить плиту.
Прикрыть, дождаться полного остывания кастрюли и содержимого. Довести вновь до кипения, засыпать лимонную кислоту, варить 2-3 минуты и расфасовать по стерильным, чистым емкостям. Плотно закрыть, перевернуть и остудить под пледом (покрывалом). Спустя сутки убрать в погреб или холодильник.

Под цукаты

Количество ингредиентов берется, аналогично, как и в первом варианте. Дольки в варенье будут более твердыми и напоминать цукаты.

Первым делом необходимо приготовить сахарный сироп, как было указано выше.
Айву тщательно вымыть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Счищать кожицу не нужно. Нарезать на тонкие дольки. Выложить их в эмалированный тазик, наполнить водой и поставить на плиту. Варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными.
Используя шумовку аккуратно достать фрукт из тары, выложить на пищевой разнос тонким слоем. Так, они быстрее охладятся.
А после определить в кипящий сироп и продолжить варить 5 минут. Выключить плиту, остудить до комнатной температуры и засыпать лимонную кислоту. Закипятить, расфасовать варенье из айвы дольками в стерильные банки. Закрыть, а после остывания убрать в погреб.

Варенье из айвы и малины

Второе название японской айвы — хеномелес. Фруктовые плоды содержат в своем составе множество полезных веществ, витаминов и минералов. Но несмотря на все положительные качества, продукт запрещается использовать в питании людям с заболеваниями ЖКТ, при запорах, плевритах. Варенье из айвы японской по нижепредставленному рецепту, получается очень вкусным и полезным. Прекрасно поможет убрать первые признаки простудного заболевания.

Продукты:

малина — 1,5 кг;
плоды хеномелеса — 1,5 кг;
сахар-песок — 1,5 кг.

Айву промыть, разрезать на 2 части и вырезать семенную коробку. Семечки не пригодны в пищу, так как они содержат токсичные соединения. Срезать тонким слоем кожицу, шинкуем тонкими дольками.
Малину измельчить до пюреобразного состояния через сито с некрупными ячейками. Выложить готовую массу в кастрюлю, варить после закипания в течение 10 минут. Засыпать сахар-песок небольшими порциями и айву. Аккуратно перемешать, продолжить приготовление 20 минут.
Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Разложить по чистым стерильным банкам, прикрыть сухими полотенцем и оставить на кухонном столе до полного остывания. Герметично закрыть и убрать в холодильник.

С лимоном

Варенье из айвы с лимоном и орехами — настоящий десерт, который не стыдно поставить на стол к нежданным гостям и даже на праздник. Лакомство удивит всех людей, а также защитить организм во время эпидемий и укрепит иммунную систему.

Продукты:

айва — 1,2 кг;
отфильтрованная жидкость — 500 мл;
сахарный песок — 800 г;
лимон — 1 плод;
грецкие орехи — 200 г;
ваниль на кончике ножа.

Работает по следующей схеме:

Фрукт промыть, удалить кожицу тонким слоем (не выбрасывать) и семенную коробку. Нарезать дольками. Выложить во вместительную кастрюлю, влить 1 стакан воды и варить четверть часа. Процедить.
В сотейник добавить 200 мл жидкости, засыпать сахарный песок (500 г). Варить до загущения при регулярном помешивании. Горячим сиропом залить проваренный фрукт, прикрыть и оставить на 4 часа.
По истечении времени засыпать остатки сахарного песка, установить емкость с содержимым и прогревать при средней температуре 15 минут.
Кожуру выложить в кастрюлю влить 100 мл отфильтрованной жидкости, варить до размягчения, отфильтровать и добавить отвар в айву, засыпать ваниль. Тщательно перемешать.
Орехи очистить от перегородок, измельчить ножом или кухонным комбайном. Выложить на сухую сковороду и прогреть их до образования приятного запаха. Главное, не пережарить. Лимон промыть, нашинковать ломтиками, убрать семена. Разместить подготовленные ингредиенты в варенье.
Размешать, довести до кипения и варить 5 минут. Расфасовать по стерильным банкам, предварительно простерилизовав их. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб, холодное помещение.

Десерт с айвой и яблоком

Сочетание яблок и айвы придает готовому изделию необычный привкус и аромат. Айвовое варенье, рецепт приготовления которого описан ниже, получается густым и тягучим.

Продукты:

айва — 2,5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
сахарный песок — 2,5 кг;
лимонная кислота — 6 г.

Делаем так:

Приобретенные фрукты промыть, очистить от кожуры и семенной коробки. Нашинковать ломтиками или дольками. Выложить слоями, пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть и оставить на 6-8 часов, на кухонном столе.
По истечении времени установить на плиту, закипятить и варить 5 минут. Закрыть, оставить на 5 часов. Повторить процедуру дважды. Засыпать лимонную кислоту, перемешать, вновь довести до кипения.
Банки подготовить: промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Расфасовать по стерильным емкостям. Закрыть, охладить и убрать в погреб.

Лакомство с имбирем

Варенье получается ароматным, с приятным послевкусием. Сочетание ингредиентов позволяет укрепить иммунитет и удалить инфекцию в организме на начальной стадии развития. Разберемсякак сварить это варенье из айвы.

Продукты:

айва — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
отфильтрованная вода — 550 мл;
корень имбиря — 25 г;
цедра лимона — 20 г;
сок лимона — 20 мл.

Порядок работы:

Фрукт хорошо ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу и семенную коробку. Нашинковать ломтиками или кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю, наполнить чистой жидкостью. Поставить на плиту, довести до кипения, а после снизить температуру до минимума и выпарить воду на протяжении четверти часа.
По истечении времени засыпать сахарный песок, измельченную цедру лимона, мелкошинкованный имбирный корень. Закипятить, варить 40 минут. Влить лимонный сок, продолжить приготовление еще 5 минут.
Разложить по чистым стерильным емкостям, закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом на 8-11 часов. Поместить на хранение в погреб.

Айва – твердое и мохнатое яблоко. В свежем виде есть его, практически, невозможно. Фрукт очень твердый и кисло-терпкий. Но варенье из айвы получается необыкновенно красивое и вкусное.

Как просто приготовить царское янтарное варенье из айвы дольками вы увидите в этом рецепте с пошагово отснятыми фото.

Возьмите:

— айву — 1 кг;
— сахар — 1кг;
— лимонную кислоту;
— кастрюлю и нож.

Как варить варенье из айвы дольками

Хорошенько вымойте плоды, сняв в процессе весь мойки пух с поверхности.

В стеклянную кастрюля насыпьте чайную ложку лимонной кислоты и налейте немного воды.

Разрежьте айву на узкие дольки и ножом вычистите середину с косточками. Кожуру с фрукта не снимайте, чтобы дольки, во процессе варки, остались целыми.

Нарезанные кусочки айвы положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

Воду вылейте, а дольки пересыпьте сахаром, чтобы они пустили сок.

Через 10-12 часов поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения первый раз. Если айва пустила мало сока, можете добавить немного воды. Через 12-24 часа повторите нагревание варенья до 100 градусов. В третий раз дайте варенью покипеть 5 минут. В результате такой варки, кусочки айвы станут цукатами, а само варенье приобретет красивый темный янтарный цвет.

Разложите янтарное варенье из айвы в стерильные банки. Храните приготовленную вами красоту в обычных домашних условиях. Это варенье можно просто подать к чаю или использовать дольки айвы при приготовлении выпечки.

Айвовый джем: рецепт в домашних условиях

Loading…

Среди зимы всегда хочется побаловать себя и близких чем-нибудь, напоминающем о прошедшем лете и вкусном. Попробуйте приготовить джем из айвы. Эта ароматная и сладкая заготовка не только порадует ярким солнечным цветом, но и укрепит иммунитет, обогатив организм витаминами и другими полезными веществами, которых в айве множество. Айва японская, или хеномелес, содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты. Недаром этот фрукт называют северным лимоном. Аксорбинка придает спелым плодам сильный кислый привкус. Поэтому плоды хеномелеса редко едят сырыми, обычно их подвергают кулинарной обработке с добавлением сахара, и джем из айвы считается одним из самых вкусных десертов.

Классический рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы не любите айву, значит, вы еще не пробовали душистый джем из терпких плодов. Во время чаепития сладкая заготовка обязательно станет гвоздем программы. А последние предубеждения развеются от домашних пирожков и блинчиков с айвовой вкуснятиной в начинке.

Нам понадобится:

Айва — 500 г
Сахар — 350 г
Вода — 150 мл

Приготовить несложно.

Помытые плоды разрезаем пополам. Вырезаем серединки с зернами и откладываем на отдельную тарелку. Оставшуюся мякоть нарезаем дольками.

В кастрюльку наливаем воду и кладем серединки. После того как варево закипит, подержим его на огне еще 15 минут. Готовый отвар процеживаем через марлю и добавляем в него порезанную мякоть. Снова доводим до кипения и томим еще 30 минут. Затем пахучую массу измельчаем. Делаем это с помощью блендера. Можно воспользоваться и старым бабушкиным способом — протереть дольки через крупное сито.

Теперь очередь за сахаром. Еще раз ставим емкость на медленный огонь и варим 15–20 минут. Опытные хозяйки советуют не спускать с заготовки глаз. Наше чудо к побегу не склонно, а вот подгореть очень даже способно.

Воспользуйтесь визуальными подсказками с фото пошагово и приготовьте универсальное лакомство для всей семьи.

Не забудьте!

Остывая, джем становится еще гуще. Виной тому пектин, известный своими склеивающими свойствами. Поэтому не стоит передерживать на огне благоухающий десерт.

Простой джем из айвы без шкурки

По этому алгоритму мы готовим вкуснейшую заготовку только из мякоти фрукта. На выходе получаем более 1,5 кг вкуснейшего джема.

Нам понадобится:

Айва — 1,5 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 150 мл
Сок лимона — по желанию (от 1 ч. ложки до 2-3 столовых)

И снова приготовление легкое и приятное.

Очищаем айву от шкурки. Плоды нарезаем кусочками и помещаем в кастрюлю. Туда же — сахар и воду. Ее потребуется мало, ведь фрукты в процессе варки выделяют сок. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне почти 1 час. Следующий шаг: добавляем лимонный сок. По желанию его можно заменить щепоткой лимонной кислоты. Подбирайте по себе, досыпая и пробуя. У нас ни разу не уходило более 1/3 чайной ложки. Готовую массу измельчаем блендером и доводим на плите до кипения. Все, джем готов.

Для фанатов живой подачи весь процесс — в идеальном видео. Кадры вблизи, четкие инструкции, не забыта ни одна мелочь. Пусть айва и кажется неказистой, зато лакомство из нее выходит отменное. И даже перчатки хозяюшка не забыла надеть.

Имейте в виду: если наше пюре подержать на огне еще 15–20 минут, то получим массу, которая при застывании превратится в мармелад. Вот вам и рецепт два-в-одном всего лишь за счет уваривания.

Как сделать повидло из айвы на зиму

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:

сахар 1 кг;
айва очищенная 1,5 кг;
лимонная кислота ¼ ч. л;
вода для бланширования.

Технология приготовления:

Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Джем из айвы с яблоком или апельсином

Для следующего ансамбля нам дополнительно потребуются яблоки. Еще одно возможное дополнение — апельсины. И даже скомбинировать цитрусы с классикой — удачный эксперимент. Мы сочетаем разные по консистенции и вкусу плоды, и это дает весьма впечатляющий результат. Такой джем из айвы так и тянет намазать на булочку.

По этому рецепту вы получите и самую вкусную начинку. Она идеальна всюду: для пирожков, блинчиков, гренок на скорую руку и тортов из нескольких коржей.

Нам понадобится:

Айва — 500 г
Яблоки — 500 г
Сахар — 1 стакан
Вода — 150 мл

Теперь сам процесс.

Помытые фрукты нарезаем небольшими дольками. Семенные коробочки удаляем.
Складываем все в кастрюлю и доливаем нужное количество воды.
После того как варево закипит, томим его на медленном огне 30 минут. В результате получаем мягкие дольки.
Измельчаем блендером всю массу и варим ее еще несколько минут.
Добавляем сахар, перемешиваем и держим на медленном огне — 10–12 минут.

Сладкая масса с невероятно аппетитным запахом радует глаз. Повторить процесс легко по описанию, и все же с пошаговым фото всегда удобнее и легче.

По желанию джем можно герметично закрыть и отправить в подвал на хранение. Можно держать и в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Как продлить срок хранения заготовок на зиму?

В холоде десерт даже без закатки выстаивает недели напролет. Не забывайте и бабушкин секрет для открытой консервации. Просто нанесите на крышку изнутри слой свежей горчицы. Так меньше шансов, что сладкие запасы испортятся, даже если стоят в буфете при комнатной температуре.

Повидло из айвы с лимоном.

В этом повидле из айвы используется и цедра и сок лимона. Если есть желание, то можно просто измельчить мякоть цитруса. В этом случае важно не допускать попадание косточек и белых корочек, которые могут придать лакомству горечь.

Ингредиенты

1,2 кг айвы;

3 стакана сахара;

1 стакан воды.

Приготовление

1. Очищать айву не нужно. Просто нарезаем плоды мелкими кубиками, складываем в кастрюльку.

2. Добавляем воду с сахарным песком, размешиваем. Даем настояться пару часов для выделения сока.

3. С промытого лимона снимаем цедру. Можно просто натереть цитрус на очень мелкой терке по всему кругу. Пересыпаем цедру к айве сразу.

4. Из счищенного лимона выдавливаем весь сок. Либо измельчаем мякоть, как это было сказано выше.

5. Ставим будущее айвовое повидло на плиту, доводим до кипения, варим до размягчения плодов.

6. Снимаем с огня, даем массе немного остыть.

7. Теперь нужно толкушкой для картофеля помять кусочки либо использовать блендер. Во втором варианте повидло получится более однородное, без кусочков.

8. Помятую массу снова ставим на плиту, теперь добавляем к ней лимонный сок. Размешиваем.

9. Варится айвовое повидло еще около получаса, смотрим по консистенции. Как только масса станет достаточно густая, можно разложить ее в банки. Помним, что после остывание лакомство будет еще гуще.

Джем из айвы: пошаговый рецепт с картинками — кусочками

Такую заготовку на зиму не стыдно поставить на стол и в праздничный день. Кусочки айвы смотрятся невероятно аппетитно! Будет трудно удержаться от соблазна не съесть лишнее.

Нам понадобится:

Айва — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонный сок — 3-4 ст. ложки
Вода — 200 мл

Процесс нехитрый, а результат — с изюминкой.

Очищаем айву от кожуры, удаляем серединки. Если взяли молоденькие плоды, то кожицу с них лучше не счищать. Нарезаем главные ингредиенты кусочками или дольками, кому как нравится.

Пока будем заниматься мякотью, серединки с зернышками и кожуру заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Процеживаем отвар через ситечко или марлю. Если спешите, можно не возиться с отваром. Залейте айвовые кусочки обычной водой. Критической потери во вкусе не будет.

Засыпаем нарезанные фрукты сахаром и даем заготовке настояться 7–8 часов. Это поможет кусочкам дольше сохранить форму и не развалиться. Затем ставим емкость с засахаренной массой на огонь и ждем, когда она закипит. Варим айву 2 часа, не забывая аккуратно перемешивать. Незадолго до окончания добавляем лимонный сок. В результате получаем густой сироп приятного красного оттенка, как на картинках ниже.

Кстати, по нашему опыту, цвет заготовки больше всего зависит от сорта айвы. Мы можем получить невероятно вкусный джем золотистого, оранжевого или красного цвета.

Рецепт с использованием мясорубки

Если мультиваркой вы пока еще не обзавелись, процесс приготовления зимнего деликатеса займет немного больше времени. Зато количество готового продукта не будет ограничено размерами чаши. Попробуем сварить джем, измельчив предварительно фрукты в мясорубке. Пошаговый рецепт снабдим картинками, и тогда джем из айвы получится даже у самой неопытной хозяйки.

У этого способа есть еще одно преимущество – кожура после мясорубки совсем не чувствуется, поэтому ее лучше не срезать.

Помимо айвы и сахара нам понадобится немного лимонной кислоты и корица по желанию:

айва – 1 кг;
сахар – 0,75–1 кг;
лимонная кислота – ¼ чайной ложки;
корица – по вкусу.

Если вы хотите по максимуму сохранить витамин С, натирайте фрукты на пластиковой терке.

Для получения джема из айвы пропустите через мясорубку подготовленные плоды и засыпьте массу сахаром. Оставьте ее на несколько часов, чтобы айва пустила сок.

Затем поставьте кастрюлю на плиту на сильный нагрев и варите около 40 минут, помешивая ложкой и снимая пену.

Когда жидкость с ложки начнет тянуться ниткой, а не капать, добавьте лимонную кислоту и корицу, перемешайте и выключите. Горячую массу разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Самая подходящая посуда для приготовления джема из айвы – эмалированная или из нержавеющей стали. Алюминиевую использовать нежелательно.

Сырой джем из японской айвы

Так называемая японская айва, согласно ботанике, настоящей айвой и не является. По-научному она именуется хеномелесом и отличается кислым вкусом.

Давайте познакомимся с рецептом удивительного джема, который не нужно варить. А значит, сохраняется та кладезь полезных веществ, которая содержится в плодах растения.

Нам понадобится:

Айва японская — 1 кг
Сахар — 1,5 кг

Как приготовить.

Режем красоток на дольки и пропускаем их через мясорубку. Кладем сахар и все перемешиваем. Некоторые предпочитают полученную массу дополнительно измельчить блендером, тогда выходит еще более однородная консистенция. Наполняем джемом небольшие баночки, закрываем крышками и храним в холодильнике. И обязательно зовем подруг, чтобы за приятной беседой наслаждаться чаем и кисло-сладким угощением.

Айвовый джем с пряностями

Хотите поразить домашних экзотической заготовкой? Вкус этого джема удивит необычным букетом. Сладкий, кислый, чуточку остренький: три в одном — без лишних хлопот!

Нам понадобится:

Айва — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 900 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Черный перец горошинами — 10 шт.
Душистый перец горошинами — 5 шт.
Палочка корицы
Щепотка сухого тимьяна
Половина звездочки бадьяна (аниса)

Как мы готовим.

Плоды очищаем от кожуры, разрезаем и вынимаем серединки. Отходы складываем в емкость для варки, заливаем водой и помещаем на плиту.

В закипевший отвар опускаем пряности и держим на медленном огне 10 минут. Процеживаем через мелкое сито. Можно опускать специи и в марлевом узелке, чтобы процеживать отвар не было нужды.

Затем добавляем сахар и снова доводим до кипения.

Натираем на крупной терке главный ингредиент. Через мясорубку — тоже вариант. Заливаем массу насыщенным сиропом и 30 минут томим на медленном огне.

Расфасовываем по банкам и закатываем. Это пряное решение советуем попробовать с козьим сыром. Соорудите быстрый бутерброд: хлеб, сыр, джем. Небывалая вкуснятина!

Айвовый джем с тыквой

Предлагаем еще один пошаговый рецепт джема из айвы. Для него мы берем тыкву, сок лимона и апельсина. На выходе получается освежающая композиция с весенним настроением. В ее аромате нас покоряют цитрусовые нотки.

Нам понадобится:

Айва — 500 г
Тыква — 1 кг
Сахар — 500 г (можно заменить на 300 г фруктозы)
Сок 1 апельсина
Сок половины лимона

Подготовим красочных героев. Из айвы удаляем серединки. Тыкву очищаем от кожуры и вынимаем семечки. Режем все кубиками и помещаем в кастрюлю. Пересыпаем выбранным подсластителем. Для вкуса и аромата добавляем сок апельсина и лимона. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 2–3 часа для более близкого знакомства.

Далее ставим кастрюльку на умеренный огонь и варим, помешивая, 7–10 минут. Отключаем газ и даем красоте настояться.

Такую процедуру проделываем еще один или два раза. Варка в несколько приемов позволяет сиропу лучше проникать внутрь фруктовой мякоти. При этом плоды не теряют привлекательный внешний вид.

Под конец все измельчаем блендером. Готовую однородную массу держим на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Остается разложить по банкам и спрятать подальше от домашних. Иначе запашная прелесть может не дожить до утра.

Видео-рецепт поможет вам наколдовать десерт с полной уверенностью в отличном результате.

Как приготовить «Варенье из айвы в мультиварке»

Для начала тщательно промываем айву, вытираем ее насухо, разрезаем ее на две половинки и удаляем сердцевину.

Нарезаем очищенную мякоть на небольшие дольки, выкладываем их в глубокую миску и засыпаем сахаром. Перемешиваем все, накрываем айву сложенной вдвое марлей и оставляем на трое суток пускать сок. И не забываем, что содержимое миски нужно в течение дня перемешивать и периодически встряхивать.

На третьи сутки, когда айва пустит достаточно сока, можно приступить к варке варенья, поэтому выкладываем ее вместе с соком в чашу мультиварки.

Включаем режим «Варенье/Десерты» и устанавливаем время 22 минуты. Если такого режима у вас нет, то можно выбрать режим «Тушение» и готовить на нем.

Варенье получается очень сочное и ароматное, ничем не хуже того, что готовили наши бабушки и мамы. Приятного аппетита!

Несколько полезных советов

Мы все рассказали и по полочкам разложили. А напоследок несколько советов, которые вам пригодятся.

Для джема можно взять зрелые и даже чуть недозревшие плоды. Переспелые фрукты или падалица для такой закатки — это повышенный риск проблемного хранения. На ближайшие дни вкусно. А вот выстоит ли в погребе даже в герметично закрытой емкости — вопрос.
Сок айвы может безнадежно испортить маникюр. Пальчики невозможно будет оттереть дня два. Чтобы сохранить ручки, советуем при чистке ингредиента надевать перчатки.
Хотя наша терпкая красавица внешне напоминает яблоки или груши, по твердости она даст им фору. Приготовьте острый нож с качественным негнущимся лезвием.
В некоторых экземплярах айвы рядом с околоплодной коробочкой есть ткань из твердых крупинок. Они не развариваются и остаются неприятными жесткими включениями, да такими, что и зуб сломать можно. Советуем разрезать фрукт на несколько частей и маленьким ножом вырезать эти твердые образования.

Какой наш рецепт джема из айвы самый вкусный, решайте сами. Мы стараемся подбирать в коллекции несложные, аппетитные и эффектные заготовки. Описывать их стремимся так, чтобы было понятно даже юным хозяйкам. Готовьте как мы — готовьте лучше нас! И, конечно же, делитесь с нами фирменными находками.

Узнаем как изготовить джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта

Айва – это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашних консерваций является джем из айвы, рецепт которого обычно зависит от способа его приготовления.

Простейший вариант

Дело в том, что плоды айвы имеют чуть сладковатый, но очень вяжущий и терпкий вкус. Из-за этого их редко употребляют в пищу в сыром виде. Обычно волосистые яблочки подвергаются дополнительной обработке. Их маринуют, готовят различные соусы и приправы. Кроме всего прочего, из плодов айвы делают много всяких сладких блюд: варенье, пюре, компот, сок, повидло, пастилу, лукум и цукаты.

Одним из наиболее популярных продуктов считается джем из айвы. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

спелых плодов айвового дерева;
сахара.

Подготовив сырье, можно начинать делать джем из айвы. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Плоды в первую очередь надо промыть, а затем порезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
Подготовленные кусочки сложить в кастрюлю с кипящей водой. Процесс варки длится столько, сколько потребуется плодам для их полного размягчения.
Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
Добавить сахарный песок. Количество его должно быть равным массе приготовленного пюре.
После следует варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она сама не начнет отделяться от стенок кастрюли.

После этого массу нужно будет перелить в другую емкость и оставить на сутки в условиях комнатной температуры. В течение дня периодически надо помешивать приготовленный джем из айвы. Рецепт предусматривает, что со временем масса немного загустеет. Теперь остается только переложить готовый продукт в стеклянные баночки и хранить их в холодильнике под крышкой.

Заготовки впрок

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в ней много пектиновых соединений, которые за счет своих желирующих свойств делают консистенцию готового продукта более плотной. Из такого джема получается хорошая начинка для пирожков. Она в процессе выпечки хорошо держится внутри теста и не вытекает наружу. Некоторые хозяйки именно для этого делают джем из айвы. Рецепты на зиму позволяют всегда иметь под рукой такой продукт.

Для работы по второму рецепту нужны все те же плоды айвы и сахар. Технология процесса состоит в последовательном выполнении следующих операций:

Сначала плоды нужно хорошо промыть, а затем порезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
Емкость поставить на огонь. После закипания пламя сделать поменьше и варить содержимое до тех пор, пока продукт совсем не размягчится.
Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении соответственно 1,2:0,4.
Профильтрованную смесь вылить в кастрюлю с продуктом и еще немного поварить. Если используются плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 граммов на каждый килограмм исходного продукта.

Теперь готовый джем нужно только расфасовать в стерилизованные банки, закатать и поставить их перевернув кверху дном. Хранить такие консервы лучше в прохладном помещении.

Готовим в мультиварке

В современных условиях женщинам стало намного проще готовить. Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа делается намного быстрее. Взять, к примеру, рецепт джема из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуются 2 килограмма плодов и сахар.

Способ приготовления:

Айву вымыть и порезать на дольки. Из каждого кусочка удалить сердцевину с семенами.
Включить мультиварку, залить в нее воду и установить температуру 160 градусов и режим «мультиповар». Через несколько минут жидкость закипит.
Поместить внутрь чаши подготовленные кусочки айвы и закрыть крышку. Через 30 минут пюре будет готово.
Процедить массу сквозь сито, взвесить ее и снова выложить в чашу мультиварки. Туда же засыпать сахар. По количеству его должно быть столько же, сколько и пюре. Установить температуру 130 градусов. Через 40 минут джем будет готов.
Продукт переложить в чистую емкость и оставить до полного остывания на 24 часа. За это время он как следует загустеет.

Ароматный джем останется только распределить по маленьким баночкам и отнести в прохладное место.

Варенье из айвы (Marmelada Kydoni) — Kopiaste..to Греческое гостеприимство

Делиться заботой!

Варенье или желе из айвы (по-гречески Marmelada Kydoni pr. kee-DHO-knee) — это традиционное греческое осеннее варенье, в котором для придания аромата используется арбарориза (ароматная герань).

Это варенье настолько вкусное, что его можно не только намазывать на поджаренный хлеб, но и добавлять в греческий йогурт, мороженое или другие сливочные десерты, а также использовать в тарталетках и т. д.

Он будет любимым завтраком ваших детей, и он очень полезный.

Когда я делала этот айвовый джем, я хотела сделать его чем-то средним между фруктовым джемом и джемом.

Если вы хотите, чтобы в нем было больше желе, при приготовлении фрукта не выбрасывайте семена и часть кожуры, а сверните его в тюль и положите в кастрюлю, так как большая часть пектина содержится в семенах и кожуре. Смотрите картинку из предыдущего раза, когда я сделал это.

Причина, по которой я сделал это варенье таким образом, заключалась в том, что я хочу иметь возможность подавать его поверх сливочных десертов, а также использовать его в своих рецептах, как я использовал его в своем пироге с шоколадом и айвой или в пасте Фролла, а также для иметь возможность намазывать его на поджаренный хлеб или подавать вместе с сыром, таким как антотиро, гравьера, халлуми или другими греческими сырами.

Задумывались ли вы когда-нибудь, как этот твердый, безвкусный и вяжущий фрукт при приготовлении превращается в самый вкусный красный фрукт?

Концентрация танина в айве варьируется в зависимости от того, где она выращивается, и определяет ее цвет при приготовлении. Тепло заставляет танины выделять красный пигмент, называемый антоцианином.

Айва, богатая дубильными веществами, дает красноватый цвет, в то время как та, которая содержит меньше дубильных веществ, остается кремовой или бледно-розовой.

В прошлом, когда айву готовили в алюминиевой посуде, реакция с дубильной кислотой давала даже самые глубокие красные результаты.

Как приготовить варенье из айвы

Подготовьте большую миску с водой и соком одного лимона. Айву очистить, удалить сердцевину и положить в воду.

Когда все они очищены, добавьте 6 чашек айвового сока и лимонную воду в большую кастрюлю.

Натрите айву, добавляя каждый натертый кусочек прямо в кастрюлю.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.

Добавьте ароматную герань и корицу и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, регулярно помешивая, пока температура не достигнет 105°C (220°F), около 2 часов.

Хранить в чистых стерилизованных банках.

Как видно из фотографии выше, которую я сделал сразу после того, как варенье было готово, в варенье было немного сиропа. Однако через несколько дней этот сироп превратился в желе, а варенье стало гуще.

Возможно, еще один миф развеян, и вам не нужно добавлять кожуру и семена. Однако, если вы добавите их, я бы посоветовал вам добавить больше воды, чтобы оно превратилось в желе.

Kydonopasto: будущий рецепт для публикации

Еще один способ сохранить айву – приготовить из нее кидонопасто (паста из айвы). Айву варят до тех пор, пока не испарится вся влага, а затем ее необходимо обсушить. Замечательное лакомство для зимы.

Приведенный выше рецепт можно легко превратить в кидонопасто, но если вам нужны дополнительные инструкции, вы можете найти рецепт во втором томе моей электронной кулинарной книги «Мята, корица и цветочная вода, ароматы Кипра, Копиасте! или подождите, пока я опубликую рецепт.

Другие соответствующие рецепты:

Варенье из айвы (Glyko Kydoni)

Ингредиенты

2.200 г очищенной, без сердцевины и натертой айвы (3,5 кг или около 7 средних айв)
2 кг сахара
6 стаканов воды
Сок 1 лимона
5 ароматных листьев герани
1 палочка корицы
Сок 1 лимона

Инструкции

Приготовьте большую миску с водой и соком одного лимона.Очистите айву, удалите сердцевину и положите их в воду.
Когда все будет готово, добавьте 6 чашек воды из айвы и лимона в большую кастрюлю.
Натрите айву, добавляя каждый натертый кусочек прямо в кастрюлю.
Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
Добавьте ароматную герань и корицу и поставьте на огонь.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, регулярно помешивая, пока температура не достигнет 105°C (220°F), примерно 2 часа 30 минут.
Разложить в чистые стерилизованные банки.

Примечания

Сделать 10 банок (500 грамм каждая)

Информация о пищевой ценности

Выход 10 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 791 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 22 мг Углеводов 204 г Волокна 0 г Сахара 203 г Белков 0 г

«Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.Их точность не гарантируется».

Ты приготовил этот рецепт?

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Мармелад Кидони (Варенье из айвы)

Варенье из айвы настолько вкусное, что его можно не только намазывать на поджаренный хлеб, но и добавлять в сливочные десерты, а также использовать в других рецептах.

Получить рецепт

Бергамотовый мармелад из остатков

Мармелад «Бергамот» — лучший из всех цитрусовых мармеладов. Он ценен тем, что обладает самым ароматным вкусом, который только можно себе представить. В этом рецепте он готовится из оставшихся фруктов, смешанных с цедрой бергамота.

Получить рецепт

Мандариновый (мандариновый) мармелад

Мандариновый мармелад – один из самых вкусных и ароматных цитрусовых мармеладов.Это вкусно на поджаренном хлебе на завтрак или в других десертах.

Получить рецепт

Варенье из тутовой лаванды с медом

Джем из шелковицы и лаванды с медом — это не только очень полезная комбинация ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом, но и один из самых ароматных и вкусных джемов, которые я когда-либо готовил.

Получить рецепт

Копиасте и Кали Орекси,

Делиться заботой!

Рецепт с айвой и клюквой

Рецепты домашнего варенья

Ингредиенты: Рецепт варенья из айвы и клюквы

5 больших плодов айвы (вид: cydonia oblonga, не: хеномелес японский)
3/4 фунта / 350 г клюквы
2 1/2 фунта / 1150 г белого сахара (используйте сахарный песок)
12 жидких унций / 350 мл водопроводной воды

Метод — что делать

Очистите всю айву и нарежьте ее на мелкие кусочки, удалив сердцевину и косточки.

Будьте осторожны с обрезкой, чтобы свести к минимуму любые потери фруктов. Положите нарезанные кусочки айвы в кастрюлю и залейте водой.

Доведите кастрюлю до кипения и дайте кусочкам айвы вариться примерно 30 минут, чтобы они полностью размягчились. Протрите всю приготовленную айву через сито, чтобы сделать пюре, или смешайте фрукты в кухонном комбайне, чтобы сделать однородный соус.

Вернуть айву в кастрюлю и смешать с клюквой. Тушите эту смесь 15 минут, помешивая в это время, а затем снимите кастрюлю с огня, переместив ее на удобное жаропрочное рабочее место.Добавьте весь сахар и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится в соке айвы и клюквы.

Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до сильного кипения в течение 20 минут. Важно, чтобы вы продолжали помешивать, пока он кипит, каждую минуту или две, чтобы предотвратить вероятность прилипания, а затем пригорания на дне кастрюли. По прошествии 20 минут проверьте желеобразность методом охлажденного блюдца. Это включает в себя ложку джема на холодное блюдце (в идеале из холодильника или из морозильной камеры).Подождите минуту, а затем осмотрите пальцем, проверяя, не принимает ли оно вид желе с образованием кожицы сверху. Если нет, варите еще немного, а затем снова проверяйте столько раз, сколько вам нужно, пока не наступит точка застывания.

Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение 15 минут, чтобы она загустела. Это означает, что кусочки айвы и клюквы будут более равномерно распределяться по варенью, когда оно застынет, а не плавать в горячей, более жидкой смеси.Снимите остатки пены, а затем разлейте по бутылкам в чистые стерильные стеклянные банки обычным способом с дисками из вощеной бумаги, прежде чем завинтить крышки банок как можно плотнее.

Рецепт варенья из айвы и клюквы — еще рецепты варенья .

Как приготовить варенье из айвы

Рецепты домашнего варенья

Ингредиенты: Рецепт варенья из айвы

4 1/2 фунта / 2000 граммов плодов айвы
2 фунта / 1000 граммов белого сахарного песка
7 жидких унций / 200 мл водопроводной воды
Далее вода для приготовления фруктов
1/2 лимона

Метод – что делать

В этом рецепте используются плоды айвы (cydonia oblonga), а не более мелкие цветущие кустарники (хеномелес – белые и красные цветы). Эти два растения часто путают, хотя плоды совершенно разные по размеру и форме. Если вы совсем не уверены, айва похожа по своему внешнему виду на желтую грушу, а не на маленькую зеленку. Следует отметить, что варенье из айвы является вкусной начинкой для тостов и выпечки, а также очень приятным дополнением к жаркому ягненку и сырным тарелкам.

Плоды айвы вымойте и подготовьте так же, как если бы это были яблоки, очистив их от кожуры перед удалением центральных косточек/семечек.С помощью острого ножа нарежьте фрукты на мелкие кусочки и положите их в кастрюлю, добавив столько воды, чтобы она только покрывала айву. Варите кусочки фруктов около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Снимите смесь айвы с огня и сохраните около 200 мл/7 жидких унций воды/сока, перелив их в отдельную емкость, например, в кружку или кувшин. Поместите все приготовленные фрукты в кухонный комбайн и влейте немного сохраненной ароматизированной воды, перемешивая, пока айва не станет похожа на густой соус.

Соскрести айвовый соус и переложить обратно в кастрюлю, смешав с оставшейся жидкостью и сахаром, а также соком половинки лимона. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и хорошо помешивайте, пока весь сахар полностью не растворится в соусе из айвового варенья. В этот момент увеличьте огонь, чтобы смесь кипела в течение минуты или двух, а затем уменьшите огонь до кипения в течение примерно 30 минут, помешивая в это время, чтобы предотвратить возможность пригорания на сковороде.

По прошествии 30 минут кипячения проверьте свежеприготовленное варенье из айвы, чтобы убедиться, что оно готово к правильному застыванию в банках. Вылейте немного соуса на тарелку или контейнер (ранее охлажденный в холодильнике или морозильной камере) и посмотрите, застынет ли соус в виде джема/желе с кожицей. Если она остается жидкой, варите смесь еще пять минут и повторите этот простой тест. Как только варенье из айвы застынет, снимите его с огня, снимите пену и осторожно разлейте / разлейте по подготовленным стеклянным банкам (свежестерилизованным в кипящей воде). По мере того, как ваше варенье стареет, вы обнаружите, что цвет слегка темнеет, приобретая красный оттенок.

Рецепт варенья из айвы — еще рецепты варенья .

Тост с мармеладом из айвы | Домашний журнал Паулы Уолтон 18 века

Для меня резкий привкус айвового мармелада отражает суть осени Новой Англии. Мне посчастливилось иметь несколько сортов айвы, растущих вокруг моей собственности. Мы купили наш дом поздним осенним днем 1990 года.Следующая весна приносила ежедневные сюрпризы, когда мы обнаруживали новые растения, пробуждающиеся от их глубокого зимнего сна. В мае огромный куст, растущий прямо за окнами нашей кухни, расцвел великолепным взрывом темно-розовых цветов. Отраженное сияние цветов превратило кухню в розовую страну чудес. Мне он очень понравился, и я понятия не имел, что это за куст! Я никогда не видел ничего подобного на Среднем Западе. Расспросив некоторых наших соседей, которые всю жизнь проживают в Коннектикуте, я узнал, что у нас есть куст айвы.

Темно-красновато-розовые цветы слева — это куст айвы, который растет за окном нашей кухни.

Проведя небольшое исследование, я узнал, что цветущие кусты айвы, подобные нашим, не являются настоящей айвой. Цветущая айва представляет собой группу из трех выносливых листопадных кустарников: Chaenomeles cathayensis , Chaenomeles japonica и Chaenomeles speciosa, семейства розоцветных. Родом из Восточной Азии в Японии, Китае и Корее, цветущая айва родственна садовой айве ( Cydonia oblonga ), которую выращивают ради съедобных плодов, и китайской айве ( Pseudocydonia sinensis ).Цветущую айву часто называют айвой японской.

Почти время сбора урожая. Наша айва никогда не бывает красивой, так как мы занимаемся органическим садоводством и, откровенно говоря, небрежными садоводами… Я утешаю себя мыслью, что 200 лет назад айва не была бы идеальной и свободной от вредителей.

Где-то по пути мой поиск информации о цветущей айве превратился в одержимость настоящими айвовыми деревьями, их местом в истории и рецептами (рецептами) начала 18-го и 19-го века для приготовления айвы. В 1908 году в Соединенных Штатах выращивали 14 сортов айвы обыкновенной, но к началу 21 века это число сократилось до четырех или пяти сортов, которые все еще широко выращиваются. Когда я искал деревья айвы для посадки, я хотел более старые сорта. Сначала я посадил апельсиновые деревья и деревья Ван Демана, а позже добавил несколько деревьев Смирны.

Тяжелый плод склонил эту ветку от нашей айвы почти до земли.

Различные сорта деревьев айвы дают плоды с различными вкусами, формами и ароматами, очень похожими на разные сорта яблок (хотя ни одно яблоко не обладает таким пьяняще-прекрасным ароматом, как спелая айва).В некоторые годы я держу сбор фруктов отдельно по разнообразию, когда готовлю, а в другие годы — нет. Я люблю их всех, и остальные члены моей семьи не могут отличить Ван Деман от Апельсина или Смирны, хотя они могут отличить их от плодов цветущих кустов айвы.

Что мне больше всего нравится в айве, так это то, что мармелад из айвы на самом деле был первым видом мармелада, более знакомые цитрусовые мармелады появились в кулинарной истории позже. Еще одна мелочь, которая мне нравится, это тот факт, что некоторые люди думают, что яблоко, которое Ева дала Адаму в Эдемском саду, на самом деле было айвой.Помимо истории, я бы выращивал айву только для того, чтобы каждую осень иметь полную миску с ароматом воздуха в моем доме! То, что они красиво цветут, дают удивительные съедобные плоды и родственны розам — все это просто бонусы 🙂

Вот мой любимый рецепт айвового мармелада, взятый из The Williamsburg Art of Cookery , который можно приобрести онлайн здесь:

Мармелад из айвы

Айву отварить в воде до мягкости, дать остыть и протереть всю мякоть через сито: два фунта положить на один из сахара, растолочь немного кошенили, просеять через тонкую марлю и смешать с айвой до дать цвет; выберите семена, завяжите их в муслиновый мешочек и проварите с мармеладом; когда желе станет густым, выньте семечки и положите в горшочки.

Я обычно собираю плоды с кустов айвы и делаю из них сок, медленно кипятя их с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их, растирая их, а затем процеживая сок. Затем я использую сок вместе с тонко нарезанной айвой с моих деревьев для приготовления мармелада. В этом году я прочитал рецепт, который призывал натереть айву, а не нарезать ее ломтиками. Это сработало очень хорошо и прошло намного быстрее, так как вам не нужно очищать айву перед тем, как натереть на терке.

Медленно приготовленная айва обычно сама по себе приобретает приятный розовато-красный цвет.Если нет, вы можете добавить каплю пищевого красителя вместо кошенили.

Айва очень богата пектином, поэтому вам обычно не нужно ничего добавлять, кроме семян айвы в муслиновом мешочке :), но если вы беспокоитесь о приготовлении мармелада, порошкообразный пектин новой марки Ball очень прост. , гибкий и простой в использовании. Кроме того, он позволяет легко адаптироваться к порциям мармелада, джема и желе разного размера.

Одним из лучших простых удовольствий прохладным бодрящим осенним утром являются теплые тосты, приготовленные на открытом огне.Мне особенно нравится делать тосты вилкой для тостов, которую мой сын Блэр сделал для меня ❤

Мой сын Колин и невестка ЧонХва привезли мне чай из айвы из Южной Кореи. Вы можете приготовить аналогичный чай, растворив в горячей воде ложку мармелада из айвы и каплю меда.

Сова и кошечка

Сова и Кошечка отправились в море
В красивой гороховой лодке,
Взяли мед и много денег,
Завернутые в пятифунтовую купюру.
Сова взглянула на звезды выше,
И запела под маленькую гитару,
«О милая Киска! О Киска, любовь моя,
Какая ты красивая Киска, ты, ты такая,
Какая ты красивая Киска.
Киска сказала Сове: «Ты изящная курица,
Как очаровательно ты поешь.
О давайте поженимся, слишком долго мы медлили;
Но что нам делать с кольцом?
Они уплыли, на год и день,
В страну, где растет дерево Бонг,
И там в лесу Поросенок стоял
С кольцом на кончике носа, носом, носом ,
С кольцом на кончике носа.
«Дорогой Свин, ты готов продать за один шиллинг свое кольцо?»
Поросенок сказал: «Я буду».
Так они его забрали, а на следующий день поженились.
За индюка, который живет на холме.
Обедали фаршем и ломтиками айвы,
Которые ели ложечкой жидким.
И рука об руку, на краю песка.
Они танцевали при свете луны, луны, луны,
Они танцевали при свете луны.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Айва: символический и вкусный греческий фрукт

Айва — один из старейших фруктов, известных в истории питания греческого региона. С древних времен он занимал особое место в сладкой традиции страны, и лишь недавно его слегка упустили из виду кулинарные практики. В настоящее время он часто вызывает у поваров неловкость относительно того, для чего его можно использовать, кроме производства знаменитой ложной сладости «кидони» (κυδώνι).И все же айва таит в себе множество скрытых качеств и удивительный исторический путь, связанный с греческой традицией в целом и превосходящий пределы своего питательного существования.

Айва — это фрукт, который Эрида дала Парису, когда она попросила его предложить его самой красивой из трех древнегреческих богинь, Афине, Артемиде и Афродите. Обещание, данное ему Афродитой, чтобы обеспечить себе драгоценный плод, стало причиной коварной десятилетней Троянской войны. Если бы Парис выбрал Афродиту в качестве законной обладательницы приза с таким значением, богиня позаботилась бы о том, чтобы у него была одна из самых красивых смертных женщин того времени, Элени.«Яблоко раздора» было не яблоком, а довольно неприятной айвой. Однако именно благодаря этой истории айва была связана с концепцией любви, что, возможно, учитывал Солон, знаменитый афинский законодатель, когда добавлял использование фрукта в свадебную церемонию. В наши дни в регионе Фракии, как напоминание о древних обычаях, молодожены делят айву перед сном, чтобы проснуться со сладким дыханием в свое первое утро в качестве супружеской пары.

Айва, cydonia oblonga , принадлежит к семейству яблоневых и грушевых и, как и они, возникла в кавказском регионе, постепенно продвигаясь на восток и в Средиземное море.Его первоначальное греческое название было «строфия» (στρούθια, στρούθεια), но когда в регионе Сидония (Κυδωνία) на острове Крит его начали выращивать с огромным успехом, оно приняло название «кидони» (κυδώνι). Весной он цветет великолепными цветами, но осенью появляется как странный аморфный плод, гладкий и неровный, с серовато-зеленым пушком в молодости, который теряется по мере наступления зрелости.

Айва утратила большую часть своей популярности в современной Греции из-за того, что у немногих людей есть время и силы для приготовления домашних джемов, в которых плоды играют значительную роль.Сорванная с дерева айва представляет собой плотный плод с сухой кожурой, который содержит мало сахара и не является очень аппетитной закуской. Однако при приготовлении его гладкая текстурированная мякоть приобретает темно-розовый оттенок и выделяет богатый аромат, а его загущающие свойства действуют как желеобразующий агент и делают его отличным ингредиентом, используемым во фруктовых компостах и джемах. Варенье из айвы прекрасно сочетается с твердым сыром, такие как выдержанные кассери и выдержанные гравьеры. «Мармелад» (μαρμελάδα), греческое слово, обозначающее варенье, по существу происходит от португальского слова «айва» marmelo .

В греческой кухне айву фаршируют мясным фаршем по классическому рецепту Малой Азии. Его также можно приготовить как картофель с оливковым маслом и помидорами. На Лефкаде мы находим два самых необычных рецепта приготовления айвы: первый — это местное исполнение софегады, в котором фрукт тушится с говядиной, картофелем, розмарином и петимези. В другом лефкадском рецепте айву готовят с баклажанами и сладким картофелем. Айва прекрасно сочетается с каштанами как в сладких, так и в соленых сезонных блюдах.Козани делает ставку на «ладеру», приготовленную из айвы в качестве основного ингредиента, но, пожалуй, самое необычное сочетание айвы в стране — с осьминогом в блюде из Пелиона.

Как выбирать и хранить айву: выбирайте крупные, твердые и желтые плоды с небольшим количеством зеленого или без него. Айву следует собирать, когда она полностью желтая и твердая. С айвой нужно обращаться осторожно, так как она легко травмируется. Заверните айву в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 2 месяцев.

Поделитесь, если вам это нравится!

Фейсбук
Твиттер
Пинтерест

Варенье из айвы — Smugface Lazybones

Есть одна хорошая вещь в том, чтобы ездить в ужасных пробках Рединга в час-пик: долгие стоянки по дороге на работу дают мне достаточно времени, чтобы проверить, что нового в магазинах, мимо которых я прохожу.На этой неделе это был тот факт, что у турецких бакалейщиков была красивая, узловатая, желтая, айва нового сезона. Я сделал мысленную пометку, чтобы вернуться и купить немного.

Несколько дней спустя я был на кухне и рассматривал три прекрасных айвы. Еще литр кефира, большая банка жареных баклажанов, немного кофе с кардамоном, свежий теплый турецкий хлеб, три вида сыра, гроздь винограда размером с маленькую сливу и два огромных пучка трав. Однажды я научусь воздерживаться от покупок, но это явно был не тот день.

Раньше я готовил желе из айвы из более мелкой и более твердой айвы, производимой кустами японской (Chaenomeles speciosa, если дать ей ее собственное название). Желе было лучшим вариантом с ними из-за того, что нужно было удалить сердцевину из множества маленьких твердых фруктов; Я просто нарезал, сварил и процедил. Получился красивый ржаво-красный варенье с уникальным, почти цветочным вкусом. Однако из-за того, что эти фрукты были намного больше и немного менее непроницаемыми, я решил вместо этого пойти на варенье.Небольшое интернет-исследование выявило множество методов, из которых я выбрал вишни в соответствии со своими вкусами и общим стремлением сделать все как можно проще. В результате получается великолепное варенье, которое выглядит, пахнет и имеет вкус как более сладкая осенняя версия мармелада.

балла за простоту: вам не нужно очищать фрукты от кожуры, а поскольку в айве много пектина, вам не нужно использовать сахар для варенья. Я добавил сердцевины и косточки в течение первого часа, чтобы получить максимальную отдачу от пектина, но вы можете пропустить это и просто добавить еще один лимон (особенно если вы предпочитаете менее сладкий джем). Если вы хотите сделать его более турецким и экзотическим, вы можете добавить немного розовой воды, но обратите внимание, что речь идет о чайной ложке или меньше — немного розовой воды имеет большое значение. Было одно очень большое отличие, которое я обнаружил от других способов приготовления варенья. Обычно требуется несколько минут, чтобы довести фрукты до нужной консистенции, чтобы окончательное кипячение достигло нужной температуры для приготовления застывшего джема. С этими айвами, хоть я их и натерла, ушло ТРИ ЧАСА. Я также обнаружил, что мне приходилось почти постоянно помешивать во время последнего кипячения (обычно это не рекомендуется, потому что это снижает температуру), потому что смесь продолжала цепляться за дно кастрюли.

Несмотря на это, это все еще было легкое варенье, и оно сильно отличалось от любого другого варенья, которое я делал. Стоит попробовать, чтобы произвести впечатление на своих друзей чем-то новым, если у вас есть доступ к айвовому дереву или турецким бакалейщикам. Только не забудь взять свою большую сумку для покупок.

Варенье из айвы
Прибл. 1 кг (2 фунта) айвы (в моем случае три больших)
750 г (1,5 фунта) сахарного песка
1 лимон
Вырежьте из айвы сердцевины и косточки (не очищайте их от кожуры) и завяжите их в кусок муслина (или используйте муслиновый мешочек).Остальные фрукты натереть на крупной терке или нарезать небольшими кусочками. Я нарезал их на четвертинки, а затем пропустил через насадку для крупной терки на своем кухонном комбайне, что заняло буквально секунды. Поместите их в большую кастрюлю с пакетом ядер и косточек и достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть, и доведите до кипения.
Варить на медленном огне без крышки в течение часа, при необходимости доливая воду (айва не выделяет большого количества собственного сока). Затем снимите муслиновый мешочек, выдавив как можно больше сока, прежде чем выбрасывать сердцевины и косточки. Добавьте сахар и лимонный сок вместе с выжатыми половинками. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем снова кипятите, пока не будет достигнут желаемый цвет (еще до двух часов). Джем перейдет от желтого к оранжевому и, наконец, к красному. Выньте половинки лимона, нажимая, чтобы выдавить как можно больше жидкости. Затем поставьте блюдце в морозильную камеру, увеличьте огонь и кипятите в течение 5-10 минут, часто помешивая, если кажется, что оно может зацепиться за дно кастрюли. Проверьте точку застывания, нанеся несколько капель на холодное блюдце, оставьте на минуту, а затем аккуратно нажмите на край пальцем.Когда он сморщивается, он достигает точки застывания. Снимите с огня и горячим разлейте в теплые стерилизованные банки (вымытые в горячей мыльной воде, затем высушенные в теплой духовке непосредственно перед наполнением). Сверху накройте вощеными дисками и завинчивающимися крышками и храните в прохладном месте.

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Какая на вкус айва? Айва вкусная?

Айва — фрукт, который веками использовался в кулинарии.

Они вкусны в сыром или вареном виде, но в свежем виде они имеют горьковатый привкус.

Их можно есть целиком, включая кожуру и семена.

Большинство людей используют айву для приготовления джемов и желе из-за ее сладкого вкуса.

В этой статье речь пойдет о том, какая айва на вкус, а также как ее приготовить.

Что такое Айва?

Айва — это фрукт продолговатой формы, напоминающий по размеру и текстуре грушу.

Фрукт используется во многих рецептах, таких как джемы, желе и пироги.

Созревшая айва имеет золотисто-желтую кожуру с зеленым оттенком.

Мякоть плода может варьироваться от светло- до темно-желтой, в зависимости от сорта.

Сезон айвы с поздней осени до ранней весны, и только в этот период ее можно найти свежей на фермерских рынках.

Они также доступны в консервированном или сушеном виде.

Они используются во многих рецептах, таких как джемы, желе и пироги.

Этот фрукт необходимо приготовить перед едой, потому что он будет слишком кислым, если вы съедите его, не приготовив.

Полезные и питательные свойства айвы

В азиатской кухне айва используется во многих блюдах для придания им сладкого и пикантного вкуса.

Они являются отличным источником витамина С, необходимого для здоровой кожи и работы иммунной системы.

Айва также содержит:

Клетчатку для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Калий для поддержания баланса жидкости в организме.
Фолат (комплекс витаминов группы В) для здоровья сердца.
Железо способствует переносу кислорода в крови и повышает уровень энергии.
Кальций для крепких костей.

Айва также богата типом антиоксидантов, называемых полифенолами.

Полифенолы могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина, улучшая кровоток и помогая при воспалении.

Айва также богата флавоноидами, которые обеспечивают защиту от свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток, что приводит к дегенеративным заболеваниям, таким как рак.

Чем пахнет айва?

Если вы когда-нибудь гуляли по саду и чувствовали аромат айвы, то несложно представить, что этот фрукт обладает волнующим ароматом.

Айва — желто-оранжевые плоды с коричневыми семенами внутри.

С точки зрения носа, айва очень ароматна, и у нее яркий, сладкий запах, который трудно описать, но он мало чем отличается от аромата розы или медовой дыни.

Недозревшая мякоть имеет кисловатый, совсем не приятный аромат.

Когда плод созревает, он приобретает сладкий аромат, который становится более приятным на вкус.

Какая на вкус айва?

Айва — съедобный фрукт желтого цвета, по вкусу напоминающий нечто среднее между яблоком и грушей.

Он не слишком кислый и сладкий, как яблоки, и имеет плотную консистенцию, похожую на груши.

Текстура айвы плотная и мясистая, но содержащиеся в ней натуральные сахара придают ей невероятно сочную консистенцию, напоминающую семечки.

Хотя айва принадлежит к тому же семейству, что и яблоки и груши, в сыром виде она не имеет особого вкуса.

Его необходимо приготовить перед употреблением в любой другой форме.

Из айвы можно делать пироги (как сладкие, так и несладкие), джемы, чатни, компоты и т. д., но обычно ее используют для выпечки.

Также хорошо сочетается с фруктовыми салатами и напитками, такими как яблочный сидр.

Какой вкус у айвового джина?

Джин из айвы — новый вид ликера, набирающий популярность в последние несколько лет.

Он изготовлен из 100% айвы, что придает ему мягкий и сладкий вкус, не похожий ни на один другой спиртной напиток, представленный сегодня на рынке.

Промышленные эксперты отмечают, что этот новый ликер хорошо сочетается с более сладкими спиртными напитками и более интенсивными вкусами, такими как оливки мартини, гарнир из лимонной цедры или грейпфрутовый сок.

Освежающая сладость айвового джина отчасти объясняется его степенью крепости, которая составляет около 43%.

Потягивая айвовый джин, вы восхищаетесь тем, как он по вкусу напоминает ваши любимые персики и абрикосы в смеси.

Сладкие фруктовые ароматы остаются во рту и уступают место долгому фруктовому послевкусию цветов апельсина с пикантными нотками грейпфрута.

Какой вкус у Membrillo (айвовой пасты)?

Если вы никогда не слышали об этом раньше, может быть трудно найти мембрильо или пасту из айвы.

Но вся эта тяжелая работа того стоит.

Мембрильо — густой фруктовый джем, приготовленный из вареной и протертой айвы, смешанной с сахаром и лимонным соком.

Результат: мягкие кусочки золотистого желе, заключенные в янтарный хрустящий внешний слой, похожий на шелк на коре леденца.

Маленькая айва имеет большое значение, но как только это сладкое лакомство попадет вам в рот, пути назад уже не будет.

Добавьте немного мембрильо к завтраку в качестве каши, тостов, йогурта или мороженого завтра утром – все, что соответствует вашему настроению, лучшее обслуживание, которое удовлетворит даже самый взыскательный вкус.

Вкус мембрильо сложно описать.

Не слишком сладкий, просто идеально сбалансированный между терпкостью и сладостью с оттенком цитрусовых.

Мембрильо восхитителен сам по себе, но он также является излюбленным дополнением к сыру или намазке на хлеб на завтрак, обед или полдник с кофе.

Кроме того, вы можете использовать membrillos в таких рецептах, как фруктовый компот, который хорошо сочетается с йогуртом и мюсли.

Можно ли есть сырую айву?

В отличие от других более популярных фруктов, айву редко едят сырой.

Его жесткий и кислый вкус становится лучше при приготовлении.

Большинство любителей айвы сходятся во мнении, что фрукт лучше всего приготовить или запечь в пирогах.

Как есть айву?

Если вы никогда раньше не ели айву, вам может быть интересно, как ее есть.

Айва прекрасна и может быть использована во многих различных блюдах.

Есть несколько хитростей в обращении с фруктами, в зависимости от того, каким блюдом оно закончится.

Если вы готовите желе или джем и вам нужны нарезанные кубиками кусочки, которые не разваливаются, нарежьте их очень острым ножом перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

Для начинки пирогов, когда они в любом случае будут смешиваться с другими ингредиентами без необходимости предварительного измельчения, очистите и нарежьте как обычно, но не выбрасывайте эти нежные маленькие семена.

Их также можно использовать целиком, если их сначала отварить, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть с рук (хотя некоторые люди предпочитают очищать от кожуры).

Одно можно сказать наверняка: приготовленная в виде джемов/желе или пирогов, айва очень вкусна.

Несмотря на высокое содержание натурального сахара в джеме, его употребление в больших количествах может нанести вред вашему здоровью.

Где купить айву?

Вы можете найти этот универсальный фрукт в таких местах, как Whole Foods, Costco и Trader Joe’s.

Их цена варьируется от 2 до 3 долларов за фунт, но они того стоят.

Вы можете купить айву в холодильном отделе вашего супермаркета рядом с другими фруктами и овощами, которые еще не созрели.

Ищите с белыми пятнами, потому что они будут вкуснее, чем без пятен.

Найти хорошую сделку по айве может быть довольно сложно, но вот несколько советов, которые помогут вам получить лучшие предложения.

Прежде всего, всегда покупайте местные фрукты на местном фермерском рынке; Таким образом, вы знаете, что он свежий.

Во-вторых, при покупке в Интернете обязательно ищите купоны или скидки, прежде чем совершить покупку, чтобы не было сюрпризов при оформлении заказа.

Как хранить айву?

Лучше всего хранить айву в холодильнике.

Они прослужат не более двух недель, если их поместить одним концом и не касаться других фруктов или овощей, таких как яблоки или кабачки.

Айву также можно хранить при комнатной температуре до четырех дней, прежде чем она начнет гнить.

Изумительное варенье из «хеномелесов» – плодов, которыми обычно пренебрегают. Делюсь секретами вкуснейшего варенья | Посад

Секрет первый.

Секрет второй.

Секрет третий.

Физалис и хеномелес. Уже не экзоты на нашем огороде — 2.

Айва обыкновенная свойства. Заготовки из айвы на зиму рецепты

Краткое описание

Химический состав плодов

Полезные и лечебные свойства

Рецепты народной медицины

Применение в косметологии

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Плоды

Дольки с грецкими ореховыми ядрышками

Айва японская, варенье кубики с лимоном

Медовое варенье из айвы японский рецепт засахаривания

Компот из японской айвы с лимонной цедрой на зиму

Воздушный розовый зефир

Нежное вкусное желе

Крепкий ликер из спирта и японской айвы

Консервированная айва японская, рецепты на зиму

Домашние рецепты – готовим варенье

Сладкие компоты из айвы к праздничному столу

Необычные лакомства для сладкоежек

Заготовки айвы без сахара

Читайте также…

Варенье из айвы с тыквой и имбирём, или Зачем нам северный лимон — Рамблер/новости

Как приготовить варенье с айвой. Самые вкусные и оригинальные рецепты варенья из айвы. Айвовое варенье

Самый простой рецепт айвового варенья

Айвовый джем

Айвово-лимонное варенье с орехами

Видео-рецепт приготовления мармелада из айвы

Необходимые ингредиенты:

Айвовое варенье с цукатами

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Янтарное айвовое варенье

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Рецепт пюреобразного варенья из айвы

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Айвовое варенье с орехами

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Айвовое варенье с медом и корицей

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

Выбираем айву

Как употреблять айву и что из нее приготовить

Варенье из айвы — классический рецепт

Секреты приготовления

Айвовое Варенье видео рецепт

Классический рецепт варенья

В дольках

Под цукаты

Варенье из айвы и малины

С лимоном

Десерт с айвой и яблоком

Лакомство с имбирем

Как варить варенье из айвы дольками

Айвовый джем: рецепт в домашних условиях

Классический рецепт приготовления в домашних условиях

Простой джем из айвы без шкурки

Как сделать повидло из айвы на зиму

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Джем из айвы с яблоком или апельсином

Повидло из айвы с лимоном.

Джем из айвы: пошаговый рецепт с картинками — кусочками

Рецепт с использованием мясорубки

Сырой джем из японской айвы

Айвовый джем с пряностями

Айвовый джем с тыквой

Как приготовить «Варенье из айвы в мультиварке»

Несколько полезных советов

Узнаем как изготовить джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта

Простейший вариант

Заготовки впрок

Готовим в мультиварке