Грибы как выглядят рядовки: Рядовка фиолетовая / Съедобные грибы, ягоды, травы

Содержание

Гриб рядовка тигровая — GribPortal.ru

Любители грибочков, должны знать, что среди большого количества разновидностей съедобных грибов растут и очень ядовитые. Особенно это касается, не опытных грибоедов. Прежде чем идти на охоту, ознакомьтесь с разновидностями грибов. Так как на вашем пути могут встречаться и ядовитые грибы, например, рядовка тигровая.

Описание

Рядовка тигровая, известная, также как рядовка ядовитая и рядовка леопардовая. Такое прозвище она получила, из-за того, что этот гриб ядовитый и расцветка напоминает леопарда или тигра. Он белый, а шляпка его в черную крапинку.

Диаметр шляпки от четырех до двенадцати сантиметров. У тех грибов, которые только начали расти, шляпка имеет фигуру шара. Со временем она делается выпуклой, с тоненькими закрученными краями. В зрелом возрасте шляпка начинает трескаться.

Мякоть белая, а на ножке возле шляпки начинает сереть. Имеет непостоянный мучной запах. Высота ножки от четырех до десяти сантиметров.

В диаметре 2-3,5 сантиметра. Имеет форму цилиндра, иногда на конце идет утолщение. Молодые грибы немного волосатые, но со временем оголяются. Окрас также меняется, в зависимости от возраста. От рыжего или коричневого, до светлого у основания.

Распространение

Рядовка тигровая в своем большинстве встречается в Северном полушарии. Она очень большая любительница песчаных и известковых грунтов. Рядовка растет вместе с липами и дубами. Ее можно встретить на опушках и полянах. В лесу ее редко можно увидеть. В основном растет большими группами. Начинает цвести с августа по октябрь, большими количествами можно встретить в сентябре.

Похожие виды и как их отличать

Любителям грибных блюд, очень важно знать, как выглядят рядовки, чтоб по ошибке не насобирать ядовитую рядовку тигровую. В зависимости от вида, эти грибы имеют различную форму и окрас. Не опытные грибники, сложно определяют на вид какие из них нормальные, а какие нет.

Ядовитую рядовку тигровую, можно спутать с полезными грибами семейства рядовковых. Чтобы этого не случилось, посмотрите и изучите такой гриб, как рядовка тигровую фото ее внимательно и постарайтесь запомнить. Самая главная особенность этого гриба, это его серебристая ножка и шляпка обсыпанная чешуей, черного цвета.

Перед началом сбора грибов, нужно разобраться, как именно выглядят нормальные и ядовитые грибы. К счастью большее количество рядовки съедобные. К ним относят:

  • майская;
  • фиолетовая;
  • серая;
  • желтая;
  • зеленая;
  • землистая;
  • красная;
  • тополевая;
  • скученная.

Для каждого из этих видов характерны индивидуальные свойства и особенности.

Признаки отравления и первая помощь

Этот ядовитый гриб, может ввести в заблуждение даже опытного грибника.

Небольшое количество употребления в пищу такого гриба, может привести к летальному исходу. Первые признаки отравления, в первую очередь зависят от любого организма. Отравление возможно в интервале от пятнадцати минут до двух часов.

Признаками отравления является рвота желтого цвета, проблемы в работе желудка и кишечника, диарея. Появляется сильная жажда. Сильные боли в животе, слабость и потеря сознания. Если вовремя не обратится к врачу, может бить летальный исход.

При первой помощи нужно срочно промыть желудок. Можно раствором марганцовки, сорбентом или активированным углем. При появлении первых симптомов, сразу вызвать скорую помощь.

Грибы рядовки рыжие. Гриб рядовки

Лисички считаются уникальными грибами , которые широко известны всем начинающим грибникам. Свою популярность они завоевали благодаря содержанию полезных веществ , вкусовым качествам и отсутствию червоточин. Важно узнать об их разновидностях до отправления в лес.

Из всех видов лисичек самыми распространенными являются:

  • настоящая,
  • трубчатая,
  • обыкновенная.

Редкими считаются черные и белые.

В некотором смысле это выглядит как обычный безводный медовый гриб, который растет как гангстеры в Северной Каролине . Однако этот вид медового гриба обычно растет в плотных кластерах разных людей , которые имеют общую основу и могут быть подняты в одном большом скоплении.

В дополнение к своей склонности к росту в плотных кластерах, безвоздушный медовый гриб имеет колпачок, который часто покрыт маленькими, черноватыми или медвежьими волосками, а также имеет своего рода зернистую окраску, которая выглядит как фотография с низким разрешением, тогда как последовательно коричневый или желтовато-коричневый. Кроме того, безводный медовый гриб имеет тенденцию расти больше, чем и имеет невероятно прочный стебель, который трудно раздирать. Наконец, имеет настоящие жабры, которые имеют беловатый цвет, хотя по мере их созревания эти глубокие лезвистые жабры становятся коричневыми.

Гриб ценится как один из съедобных видов шляпочных грибов. Произрастает в светлых хвойных и лиственных лесах в период с середины лета и по сентябрь. Характерной особенностью данного вида является ярко-желтый окрас плодового тела . Шляпка с наружной стороны имеет волнисто-завернутые края и небольшую впадину в центре. Пластинки на обратной стороне постепенно опускаются к ножке, которая обычно от 3 до 6 см в высоту, иногда достигает и 10 см, форма ее цилиндрическая, сужается к низу. Мякоть не повреждается личинками лесных мух и комаров.

Эти жабры не высушены или перекрестно-раздвоены, как с, хотя они часто уменьшаются и стекают по стволу.

Плантарная лисичка, представляет собой красивый маленький гриб , который выглядит очень похожим в некотором смысле, хотя у первого есть намного больше вспышки к нему. В то время как зимние лисички типично тускло-коричневого цвета с желтыми тонами, яркий, яркий оранжево-желтый цвет , по крайней мере , когда гриб молод. У этого есть розово-оранжевый спорный отпечаток. Он растет в Северной Каролине и очень хорошо работает в горных районах штата.

Лисичка настоящая употребляется в пищу в сушеном, отварном, тушеном, маринованном, соленом видах.

Трубчатая лисичка названа так благодаря уникальной форме шляпки, которая имеет трубчатую форму с воронковидной верхней частью и закругленными краями. Цвет плодового тела варьируется от коричневого до серого, реже встречается красноватый оттенок. Произрастает в хвойных лесах большими скоплениями на одних и тех же местах несколько лет. Период плодоношения длится с начала сентября по ноябрь. Данный вид предпочитает расти на кислых почвах. Диаметр шляпки от 2 до 6 см, цилиндрическая ножка сдавлена с боков и достигает 8 см в высоту. Ее диаметр примерно 0,8 см.

Общее имя довольно точно — на пике его жизненного цикла оно пламенное и очень яркое. Тем не менее, когда он возрастает, плантарная лисичка часто сильно увядает, превращаясь в коричнево-коричневый цвет или затемненный желтый цвет в течение своего цикла плодоношения.

Имеет некоторые ключевые особенности , особенно с полым стеблем и вазовидным и волнообразным колпачком в зрелости. По мере роста экземпляров они обычно образуют очень заметную углубление, отверстие или депрессию в середине колпачка. Гриб имеет ложные жабры, которые вены и раздвоены, и обычно довольно мелкие. Ложные жабры желтовато-оранжевого цвета, когда гриб молод, и часто становятся розоватыми, когда гриб созревает.

Лисичка трубчатая пригодна к употреблению в любом виде: сушенная, соленная, жаренная, маринованная, отварная.

В процессе замораживания и сушки сохраняются питательные вещества.


Лисичка обыкновенная — наиполезнейший пищевой продукт.

Является микоризальным и растет вместе с лиственными деревьями, особенно дубовыми и буковыми. Они часто растут в больших пятнах, состоящих из многих особей, и они обычно не очень большие, часто достигают двух или трех дюймов в диаметре. Они, как правило, считаются съедобными, хотя большинство авторов рекомендуют есть их умеренно сперва, чтобы быть уверенными, что они согласны с любым потенциальным микофагистом.

Заключительные мысли о грибах кратера

Это делает очень хороший «начинающий гриб» для тех, кто просто попадает в грибную охоту и хочет найти другие вкусные виды в местах обитания лисичек! Это гриб, который встречается по многим именам: черная лисичка, черная труба, рог изобилия, трюфель бедного человека. На латыни это кратерный кукуруза.

Без отделенного стебля и шапки гриб выглядит как вытянутая воронка. Ароматические, тонкостенные и нежные грибы имеют цвет от серовато-коричневого до почти черного. Когда это черный трубный сезон, эти грибы часто обильно растут на корнях деревьев. Сохранение излишеств сезона дает нам достаточно на весь год.

Мы любим этот гриб. Он хорошо сохнет, сохраняя все своеобразный, фруктовый аромат и земной, маслянистый вкус, который он держит, когда свежий. Дикие, кормовые грибы Естественно сушеные, очищенные и отсортированные Аллергены: Содержит грибы 2-летний срок хранения Хранить в прохладном сухом месте Продукт Франции.

Мы следуем диким грибам по всему миру и кормам для лучшего качества в лесу, на полях и в горах, где они растут. В то время как они доступны, мы продаем большинство из них свежими, но также сохраняем некоторые из наград природы.

Лисичка настоящая представляет собой широко распространенный съедобный гриб , отличающийся высокой урожайностью. Растет многочисленными группами, образуя так называемые ведьмины круги или широкие полосы, с середины июля до середины октября, причем пик плодоношения приходится на июль-август. Искать ее надо на влажных открытых участках хвойного или лиственного леса.

Высушенные естественно и тщательно упакованные во Франции, наши грибы предлагают аромат леса круглый год . Мы думаем, что кладовая не будет полной без нескольких банок сушеных грибов , готовых к тому, когда ударит вдохновение. Восстановите эти грибы, как вы, любой другой, пропитанный теплой водой , чтобы покрыть, пока они не увлажняются и не пухнут. Процедите и запасите ароматическую жидкость для использования в супах или соусах.

Используйте их в различных блюдах. Они особенно хороши брошены с вашей любимой жареной грибной смесью или брошены в консервированный тунец или свежий салат из фасоли. Этим летом засушливые условия сделали для некоторых довольно сдержанных экспедиций-грибов. Здесь горстка лисичек, сухая курица из леса; в основном только высушенные остатки последних лет.

Изначально плоско-выпуклая шляпка гриба с волнистыми краями постепенно становится воронкообразной, ее края истончаются и делаются неровными. Ее диаметр составляет около 10–12 см. Поверхность шляпки у лесного гриба лисички гладкая, матовая, беловатого или ярко-желтого цвета. Спороносный слой представлен многочисленными тонкими извилинами желтого цвета, плавно нисходящими на ножку.

Пластинки складчатые, нисходящие далеко на ножку, разветвленные, толстые, редкие. Ножка плавно расширяется кверху, без различимой границы переходя в шляпку, плотная, желтая, гладкая, до 7 см длины и 3 см толщины, цилиндрическая, сплошная.

Мякоть толстая, мясистая, ломкая, с приятным грибным запахом, практически никогда не бывает червивой.

Он — майнский миколог, у которого есть замечательная книга по идентификации диких грибов в Новой Англии под названием «Съедобные и лекарственные грибы Новой Англии и Восточной Канады». Всегда помните о главном правительстве грибного фуража: когда сомневаетесь, выбросьте его!

Мне любопытно, есть ли у кого-нибудь из вас опыт приготовления пищи для этого гриба. Кто-нибудь приготовил блюдо с дикими атлантическими омарами и омарами-грибами? Вы нашли какие-нибудь другие грибы в этом сезоне в сухих Мэнских лесах? Это здорово с охлажденным салатом из дикого риса или фарро. Сушеные грибы-омары встречаются в большинстве специализированных или натуральных продовольственных магазинов и также очень вкусны!

Пластинчатый гриб лисичка настоящая относится к третьей категории грибов и обладает высокой пищевой ценностью благодаря содержащимся в ее тканях витаминам и микроэлементам. Ее с полным правом можно назвать универсальным грибом, который поддается всем видам кулинарной обработки , демонстрируя хорошие вкусовые качества.

Идет в заготовки для консервирования. Используется без предварительной обработки вареным и жареным. Впрок заготавливается в виде отварных консервов (в банках), а также может идти на маринование и засолку (горячим способом).

Сбор ледяных лепестков розы и создание ласси

Магазин был размещен в крошечном однокомнатном здании рядом резиденция и появилась, как будто она была отодвинута на статус ящика для мусора в течение последних полувеков. К счастью для меня владельцы собственности ликвидировали научные стаканы, каталогизацию полки и другие ботанические ножи, которые когда-то были собственность предприятия.

Неудивительно, что одно растение доминировало над содержимым, представленным в этой коробке. Ближайшая роза, Самый прекрасный цветок, говорят они, что дует, Такой запах у нее есть. Запах цветка не влияет как на розу. Почему еще это будет растение, наиболее связанное с любовью и тоской? Несмотря на то, что розовое визуальное и обонятельное очарование известно, существует множество культур по всему миру, которые одинаково ценят его кулинарные и лекарственные свойства.

Основная характеристика гриба лисичка настоящая – высокое содержание каротина, намного большее, чем во всех других общеизвестных грибах. Кроме каротина, этот гриб содержит много других витаминов и обладает антибактериальными свойствами . В некоторых странах лисичку используют для профилактики раковых заболеваний.

Хотя многие виды в розовой семье, найденные во флористических магазинах по всему миру, прекрасны, у нас в штате Мэн есть дикие виды , которые одинаково божественны. Это тот же самый вид, который вырабатывает шиповник летом. У этого есть короткий период цветения, который дует воздух в это время года и обычно встречается, растут вдоль береговых путей и пляжей вдоль побережья Мэн, хотя это также обычное украшение садов внутри страны. Тем не менее, он натурализовался в этом регионе более века назад и теперь является частью очарования прибрежной Новой Англии.

Лисичка горбатая , или кантареллюля, представляет собой довольно редкий на территории России съедобный пластинчатый гриб , дающий ежегодно стабильно высокие урожаи. Растет небольшими группами с середины августа до сентября, но особенно обильные урожаи дает в самом начале осени. В каких лесах растут грибы лисички этого вида? Искать их надо на поросших толстым слоем мха участках хвойного леса, лучше всего в сосняке.

Идеальный способ собирать розу — это ущипнуть лепестки всеми пятью пальцами и аккуратно перетянуть. Если цветы зрелые, они легко освободятся. Они невероятно деликатные и, как таковые, нужно осторожно обрабатывать после сбора. Как и в случае любого фуража, не забудьте оставить большинство цветов в одиночку. Пляжная роза, как правило, достаточно многочисленна, что вы можете собирать урожай и двигаться дальше, не изменяя, как появляется куст.

Устойчивая уборка оставляет много цветов для опылителей и обеспечивает здоровье растения и обильные шипы в конце сезона. Хотя при низкой температуре воздуха может потребоваться до полутора дней, чтобы полностью высушить их. Высушенные лепестки отлично дополняют чайные смеси и используются в ассортименте ближневосточных и индийских блюд, особенно хорошо сочетаясь со свежей мятой в соусах из йогурта для ароматизации мяса на гриле. Следующий рецепт делает освежающее летнее удовольствие, которое более здорово, чем молочный коктейль.

Шляпка гриба сначала выпуклая, но постепенно приобретает форму широкой воронки диаметром около 4 см, с небольшой выпуклостью посередине. Ее поверхность окрашена в блестящий серый цвет с дымчатым оттенком и коричневыми концентрическими кругами. Спороносный слой состоит из частых нисходящих к ножке пластинок сероватого цвета. В процессе роста пластинки и примыкающая к ним верхняя часть ножки покрываются мелкими красными точками. Ножка округлая, ровная, прямая, того же цвета, что и пластинки. Ее высота около 8 см, а диаметр редко превышает 0,5 см. Поверхность ножки гладкая, у основания имеет легкое белое опушение.

Необязательно. Также можно добавить несколько свежих клубников. Смешайте все ингредиенты до тех пор, пока они не станут гладкими, не приспособитесь к сладости и не выпейте сразу или не охладите в холодильнике до одного дня. Начал прибывать на рынок Фермера на прошлой неделе.

Рог изобилия был бы крутым. Хорошая новость заключается в том, что ничего не происходит очень долго. Предварительная подготовка сократит время пополам. У нас также была уже жареная курица , которая помогла. По мере того, как вы достигаете завершения, вы можете беспокоиться о том, что суп из сливок слишком тонкий.

Мякоть тонкая, мягкая, нежная, с приятным вкусом и едва уловимым грибным ароматом, окрашена в сероватый цвет, который при контакте мякоти с воздухом быстро краснеет.

Лисичка горбатая относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляется в вареном или жареном виде.

На этих фото показано, как выглядят грибы лисичка настоящая и горбатая:

Этот суп очень богат и утончен. Лимонный сок, добавленный во время обслуживания, оказывает большое влияние . В другой кастрюле соуса добавить столовую ложку масла и столовую ложку масла и тепла на среднем, пока масло не растает. Добавьте чеснок, красные хлопья чили и листья тимьяна. Соте на минуту. Добавьте вино и дайте ему уменьшить до ½. Добавьте муку и готовьте в течение 2 минут, пока мука не растворится и не будет приготовлена. Добавьте шток с грибами в горшок и дайте варить 20 минут. По истечении 20 минут выключите огонь. Поместите суп в блендер и смешайте до однородности. Удостоверьтесь, что открыта крышка сливного отверстия, если давление слишком сильное. Давление может привести к разбрызгиванию супа по всему месту. Добавьте две ложки сливочного масла в блендер через слив. Смесь в течение примерно 1 минуты до эмульгирования. Добавьте сливки и продолжайте смешивание. Поместите суп обратно в промытый соус. Приправьте больше соли и перца и промойте до готовности. В кастрюле соте добавить столовую ложку масла и столовую ложку масла. Пусть масло расплавится на среднем огне. Добавьте верхушки лисички и варите с щепоткой соли и перца. Приготовьте, пока края грибов не станут хрустящими. Удалите из кастрюли и слейте бумажное полотенце. В кастрюле сота должно остаться некоторое количество масла. Если нет, добавьте еще одну столовую ложку масла. Добавьте курицу и нагрейте ее. От 1 до 2 минут. Поместите ½ чашки курицы в середину порции. Засуньте суп вокруг курицы. Наверх суп и курица с некоторыми из обжаренных грибов. Добавьте немного лимонного сока по вкусу. Украсьте листьями петрушки или рукколой. Обслуживать. Наслаждайтесь!

  • В средней соевой кастрюле помещают воду, шток и грибные стебли.
  • Довести до кипения и уменьшить до кипения в течение 20-30 минут.
  • Добавьте лук-шалот и щепотку соли и перца.
  • Соте в течение нескольких минут до размягчения.
«В остальной части страны, как на Среднем Западе и на северо-востоке, весной и летом они получают много своего дождя, а затем слишком холодно для грибов», — сказал Патрик Гамильтон, основатель «Приключений диких грибов Патрика» в Котати.

Лисичка желтеющая и серая: цвет лесных грибов и их описание

Лисичка желтеющая представляет собой съедобный гриб, который растет небольшими группами с начала августа до конца сентября в хвойных, преимущественно еловых лесах.

Шляпка лисички по форме напоминает глубокую воронку диаметром около 5 см, с завернутым фигурным краем. Ее поверхность гладкая, матовая, сухая. Цвет у этого гриба лисичка – желтовато-коричневый. Нижняя часть шляпки тоже гладкая, но у зрелых грибов она покрывается большим количеством тонких извилистых складок, нисходящих на ножку. Она окрашена в желтый цвет с оранжевым оттенком. Ножка округлая, более тонкая у основания, чаще изогнутая, реже прямая, внутри полая, того же цвета, что и спороносный слой. Ее высота составляет около 10 см, а диаметр – около 1 см. Мякоть упругая, плотная, ломкая, светло-желтая, без вкуса и запаха.

Лисичка желтеющая относится к четвертой категории грибов. В пищу ее можно употреблять как в жареном, так и в вареном виде, а также сушить на зиму.

Лисичка серая имеет шляпку диаметром 3-5 см. Шляпка воронковидная, лопастная, серо-буро-чёрная, с возрастом выцветающая, край опущен. Мякоть тонкая, с пресным вкусом, без особого запаха . Пластинки нисходящие, серые, неровной длины, частые, тонкие. Ножка цилиндрическая, полая, окрашена на тон светлее шляпки, размером 4,0 0,5-0,2 см. Споры эллипсоидальные, размером 8-10 5-6 мкм, бесцветные.

Неморальный лесной вид. Ареал охватывает Европу.

Встречается в лиственных лесах. Плодовые тела периодически образуются в сентябре — октябре. Встречаются единичные экземпляры.

Охраняется в составе природных комплексов Березинского биосферного заповедника, национальных парков «Нарочанский» и «Беловежская пуща». Необходимо создание специализированных микологических заказников в местах, не охваченных охранными мероприятиями. Следует проводить периодический контроль состояния известных популяций, осуществлять поиск новых и, при необходимости, организовывать их охрану с запрещением или ограничением антропогенных воздействий.

Ниже представлено фото и описание гриба лисичка обыкновенная.

Лисичка обыкновенная: в каких лесах растет и как выглядит (с фото)

Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius ) – съедобный гриб. Шляпка 2-12 см диаметром, вначале выпуклая, затем вдавлена в центре в виде воронки с цельным или лопастно-подогнутым краем, достаточно мясистая, желтая или желтовато-белая. Пластинки в виде вильчато-разветвленных жилок или складок кожи одного цвета с ножкой, сильно нисходящие по ножке. Ножка 2-10 см в длину, 0,5-2 см в ширину, одинакового цвета со шляпкой. Мякоть плотная с приятным запахом, беловатая или желтоватая.

Образует микоризу с березой, с елью, с сосной и с дубом.

Найти ее можно с июня по ноябрь. Особенно ценна она в июне и в июле, когда других грибов мало.

Этот гриб лисичка выглядит почти так же, как несъедобная лисичка ложная, но та более правильной формы.

Лисичка обыкновенная съедобна как в молодом, так и в старом возрасте. Не требует отваривания. Особенно вкусны жареные лисички.

Ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca ) — гриб несъедобен. Шляпка 2-12 см диаметром, вначале выпуклая, затем вдавлена в центре в виде воронки с завернутым краем, оранжевая или охристая, с возрастом выцветающая до рыжевато-беловатой. Мякоть плотная желтая или оранжевая. Пластинки частые, толстые, вильчато-разветвленные, одного цвета с ножкой, сильно нисходящие по ножке. Ножка правильного круглого сечения, 2-5 см в длину, 0,5-1 см в ширину в нижней части, где нет пластинок, одинакового цвета со шляпкой. Споровый порошок бледно-кремовый.

Растет в разреженных сосновых и сосново-березовых лесах, на вересковых пустошах. Встречается в больших количествах.

Найти ее можно с июня по ноябрь.

Ложная лисичка похожа на лисичку настоящую. У ложной лисички под шляпкой настоящие пластинки, а у лисички настоящей вместо пластинок толстые жилки или складки.

Посмотреть разные виды грибов лисичек можно на этом видео:

К семейству рядовковых относится около 2500 видов грибов. В северном полушарии нашей планеты (и в частности в странах СНГ) широкое распространение получили рядовка серая (во многих местностях эти грибы знают как «серики») и рядовка фиолетовая. Все они чаще всего встречается в хвойных или смешанных лесах. Излюбленная ними почва – песчаная, покрытая мхом и хвойно-лиственным опадом. Растут грибы рядовки чаще всего группами, но, бывает, и в одиночку. Лучшее время для плодоношения у них – сентябрь и октябрь (до первых заморозков).

По внешнему виду и рядовка серая и фиолетовая разнятся только цветом. У обоих видов шляпки довольно крупные (иногда встречаются и до 15-20 см в диаметре). В молодом возрасте они имеют форму полушара с выпуклостью вниз, а в более зрелом – шляпка расправляется, и края заворачиваются вверх. Цвет шляпки серых грибов – от бледно-серого — до темно-серого цвета. Ножка иногда вырастает в высоту до 15 см. Цвет – бело-серый. У рядовки фиолетовой шляпка от ярко-фиолетового цвета – до буроватого оттенка.

Рядовки очень вкусные грибы. Перед приготовлением со шляпки желательно снять кожицу и хорошо промыть их под проточной водой, либо же несколько раз сменить воду. Это связано с тем, что растут они на песке и маленькие песчинки забиваются буквально в каждую щель между пластинками. Данный вид грибов можно употреблять в любом виде. Их можно жарить, варить, мариновать и солить. Но перед любым приготовлением их надо немного (хотя бы минут 15-20) проварить и слить воду. В сыром виде такие грибы кушать не стоит, так как может быть расстройство желудка. Кстати, в некоторых странах рядовки (особенно фиолетовые) причисляют к ядовитым грибам. Но это не так. В крайнем случае, их можно отнести к условно-съедобным грибам, так как минимальная термическая обработка гарантирует безопасное их употребление.

Грибы рядовки помимо того, что полезны (насыщены витаминами группы В), имеют и целебные свойства. Их используют, в частности, для приготовления некоторых антибиотиков, эффективных в борьбе с туберкулезными палочками.

Среди съедобных встречаются и ядовитые грибы, но их надо научиться отличать перед тем, как идти в лес. Если внимательно посмотреть на фото рядовки серой и схожей с нею «волокнистой» (ядовитой), то можно заметить, что у последней шляпка пепельно-серого цвета (а не бело-серого, как у серой). Кроме того, она более тонкая, с коническим бугорком посредине и сероватыми пластинками (у серой — пластинки бело-серые с желтоватым оттенком).

Рядовка бородатая

Рядовка волокнисто-чешуйчатая

Рядовка голубиная

Рядовка двухцветная

Рядовка желто-красная (Tricholomopsis rutilans)


Рядовка желто-красная Tricholomopsis rutilans

Плодовое тело

коричнево-желтая. Пластинки редкие, золотисто-желтые, приросшие к ножке. Споровый порошок белый. Ножка длинная, желтая, усеяна пурпурно-красной чешуей. Мякоть желтая, нежная, с кисловатым запахом.

Сходство

Характерной формой этот гриб явно отличается от других.

Оценка

Гриб невкусен.

Рядовка землистая

Рядовка землисто-серая (Tricholoma terreum) фото

Растёт в лиственных и хвойных лесах, встречается часто, небольшими группами, в августе-сентябре. Шляпка до 8 см в диаметре, у молодых грибов ширококолокольчатая, у зрелых распростёртая, с волнисто-извилистым краем, растрескивающаяся, тёмно-мышино-серая, покрытая черноватыми волосистыми чешуйками. У молодых грибов мякоть белая, затем сероватая, на вкус острая. Пластинки приросшие к ножке, частые, широкие, беловатые, потом становятся серые.

Споровый порошок белый. Ножка до 8 см длины, 1-1.5 см толщины, белая или сероватая, волокнистая, вверху с мучнистым налётом. Рядовка землисто-серая съедобна , четвёртой категории.

Употребляется варёной, маринованной и солёной.

Рядовка золотистая (Tricholoma aurantium)


Рядовка золотистая Tricholoma aurantium

Плодовое тело

беловатые, редкие. Споровый порошок белый. Ножка имеет явно ограниченную зону оранжево-красных чешуек, выделяет каплями сок. Мякоть плотная, белая, с мучным запахом и горьким вкусом.

Сходство

Этот гриб опознать очень легко.

Оценка

Невкусен. Слабо ядовит.

Рядовка красная. Опёнок красный (Tricholomopsis rutilans) фото

Растёт на сосновых пнях и около них, иногда большими колониями, с августа по октябрь. Шляпка до 15 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у взрослых плоско-выпуклая, красновато-жёлтая с сиреневым оттенком. Цвет шляпке придают многочисленные мелкие красноватые волокнистые чешуйки. Мякоть жёлтая, толстая, мягкая, сладковатого вкуса. Пластинки приросшие к ножке, золотисто-жёлтые.

Споровый порошок белый. Ножка до 10 см длины, до 2 см толщины, цилиндрическая или в основании утолщённая, желтоватая, с красными хлопьевидными чешуйками, часто полая. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

После отваривания (отвар слить) рядовку красную можно употреблять в свежем и солёном видах.

Рядовка краснеющая

Рядовка красно-бурая (Tricholoma flavobrunneum) фото

Произрастает в лиственных, преимущественно берёзовых, лесах, в августе-октябре, одиночно и большими группами. Весь гриб красновато-бурый. Шляпка достигает 15 см в диаметре, у молодых грибов она округло-коническая, у взрослых распростёртая, красно-бурая, в центре более тёмная, по краям светлее.

Мякоть белая, на вкус горьковатая, имеет запах свежей муки. Пластинки прикреплены к ножке зубцом, частые, узкие, серно-жёлтые, у старых грибов с красноватыми-пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка до 12 см длины, 1.5 см толщины, коричневая или красновато-бурая, вверху жёлтая, волокнистая, мякоть ножки серно-жёлтая. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории, после отваривания используется для соления. На рядовку красно-бурую похожа несъедобная рядовка бело-коричневая, которая имеет тёмно-каштановую шляпку, белые пластинки и ножку с белой мякотью.

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva (Lepista personata))


Рядовка лиловоногая Lepista saeva (Lepista personata)

Плодовое тело

довольно короткая, долгое время фиолетовая, хлопьевидно-волокнистая. Мякоть беловатая или сероватая, с приятным запахом.

Сезон и место

Растет осенью на полянках и лужайках, часто большими группами в виде «ведьминых кругов».

Оценка

Прекрасный съедобный гриб.

Рядовка майская

Рядовка массивная

Рядовка наземная (Tricholoma terreum)


Рядовка наземная Tricholoma terreum

Плодовое тело

Споровый порошок белый. Ножка белая или бледно-серая, вверху мучнистая, мясистая, у старых экземпляров почти полая, иногда имеет кольцеобразный остаток покрывала.

Сходство

Можно спутать с другими рядовками. Но главное — с ядовитой рядовкой серно-желтой!

Оценка

Гриб съедобен.

Рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum) фото

Растёт в лиственных и хвойных лесах, в сыроватых местах в августе-сентябре. Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, с коническим бугорком, темновато-оливковая, в центре более тёмная, с редкими тёмными чешуйками, в сырую погоду слизистая, края слабо загнуты вниз, бледно-зеленоватые. Мякоть белая, под кожицей шляпки и ножки желтоватая. Вкус горьковатый, запах свежей муки. Пластинки белые или сероватые, шелковистые, широкие, редкие, вильчато-разветвлённые, с пластиночками.

Споровый порошок белый. Ножка до 8 см длины, до 2 см толщины, мелко-чешуйчатая, вверху зеленовато-белая, внизу грязно-серая, у основания вздутая. Рядовка обособленная съедобна , четвёртой категории.

После отваривания пригодна для засола.

Рядовка опенковидная

Рядовка отличающаяся

Рядовка резная

Рядовка серая (Tricholoma portentosum) фото

Растёт в сосновых и смешанных лесах с августа до осенних заморозков, одиночно и небольшими группами. Шляпка до 15 см в диаметре, грязновато- или буровато-серая, в центре более тёмная, с лучистыми тёмными полосками, волокнистая, слизисто-липкая, сначала плоско-выпуклая, позднее полураспростёртая. Мякоть белая, иногда сероватая или желтоватая, ломкая, с запахом муки. Вкус пресный. Пластинки приросшие зубцом, белые, позднее светло-соломенно-жёлтые или голубовато-сероватые, редкие, широкие (0.5-0.8 см ширины).

Споровый порошок белый. Ножка до 15 см длины, 1-2 см толщины, вначале белая, потом желтоватая или сероватая, волокнистая. Съедобный гриб, четвёртой категории.

Употребляется варёным, солёным, маринованным и сушёным. Рядовку серую можно спутать с несъедобной, слабоядовитой рядовкой мышиной, которая отличается от неё горьким вкусом, сероватыми пластинками и колокольчато-конической с острым бугорком шляпкой.

Рядовка серая Tricholoma portentosum

Плодовое тело

белые, с зеленовато-желтым отблеском, довольно частые, приросшие зубцом. Споровый порошок белый. Ножка беловатая с желтым оттенком, крепкая, волокнистая. Мякоть беловатая или водянисто-серая, под кожицей более темная, нежная, с мучным запахом и вкусом.

Сезон и место

Растет осенью (до заморозков) в хвойных лесах на песчаной почве.

Оценка

Съедобный качественный гриб.

Рядовка серая (Tricholoma saponaceum)


Рядовка серая Tricholoma saponaceum

Плодовое тело

волокнистой или трещиноватой; с мясистой серединой и острым краем. Пластинки белые или чуть серно-желтые, редкие, толстые. Споровый порошок белый. Ножка бледная, иногда с более темной чешуей, продольно-волокнистая, корневидная. Мякоть белая, при разрезе медленно краснеющая, с характерным запахом мыла.

Сезон и место

Растет в конце лета и осенью в лесах, преимущественно на песчаной почве. Встречается часто.

Оценка

Гриб невкусен, а в сыром виде ядовит.

Рядовка серая штриховатая

Рядовка серно-желтая (Tricholoma sulphureum)


Рядовка серно-желтая Tricholoma sulphureum

Плодовое тело

Ножка желтая, продольно-волокнистая, ровная. Мякоть серно-желтая, с отвратительным запахом газа и неприятным вкусом.

Сезон и место

. Летом и осенью встречается в лиственных и смешанных лесах. Гриб очень распространен.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ!

Рядовка скученная

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes) фото

Произрастает в лесах, садах, парках, на пастбищах большими колониями, иногда из общего утолщённого пенька. Плодовые тела появляются в сентябре-октябре. Шляпка 4-10 см в диаметре, сначала горбовидная, позднее распростёртая, буровато-серая, в центре более тёмная. Мякоть белая, утолщённая в центре шляпки. Вкус и запах приятные.

Пластинки приросшие к ножке зубцом или слабонизбегающие, грязно белые, узкие. Споровый порошок белый. Ножка 5-8 см длины, 1-2 см толщины, внизу утолщённая, вверху белая, ниже — серовато-бурая. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рядовку скученную варёной, солёной и маринованной.

Рядовка скученная (Lyophyllum loricatum)


Рядовка скученная Lyophyllum loricatum

Плодовое тело

частые. Споровый порошок белый. Ножки серовато-бурые, волокнистые, растут часто из общего утолщенного пенька. Мякоть утолщенная в центре шляпки, на вкус немного острая. Гриб съедобен и часто растет очень большими колониями.

Рядовка сросшаяся

Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum) фото

Растёт в лесах, садах, парках большими группами, срастаясь основаниями ножек. Плодоносит в сентябре-октябре. Шляпка 4-8 см в диаметре, вначале выпуклая, потом становится плоской.

В середине слабовдавленная, белая, у старых грибов желтовато-буроватая. Мякоть толстая, плотная, белая, эластичная, с мучным запахом. Пластинки приросшие к ножке зубцом, узкие, белые или кремовые.

Споровый порошок белый. Ножка 4-8 см длины, 0.5-1 см толщины, белая, цилиндрическая. Вначале она плотная, затем полая.

Малоизвестный съедобный гриб. Рядовку сросшуюся можно варить, жарить, мариновать.

Рядовка тигровая, рядовка ядовитая (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))


Рядовка тигровая, рядовка ядовитая Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)

Плодовое тело

оттенком, редкие, выемчато-приросшие, выделяют капли сока. Споровый порошок белый. Ножка белая, иногда со ржавыми пятнами, жесткая, вверху тоже нередко выделяет капли сока. Мякоть белая, под кожицей шляпки серая, у основания ножки краснеющая, с мучным запахом.

Сезон и место

Встречается летом и осенью в лесах, на богатой известью почве.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Может вызвать у человека тяжелое поражение пищеварительных органов.

Рядовка тополевая (Tricholoma populinum)


Рядовка тополевая Tricholoma populinum

Плодовое тело

у молодых экземпляров белые, у старых красновато-коричневые, довольно частые и толстые, приросшие к ножке или почти свободные. Споровый порошок белый. Ножка мясистая, беловатая или бледная, красновато-коричневая, при надавливании немного темнеет. Мякоть белая, под кожицей шляпки несколько красноватая, с мучным вкусом и запахом.

Сезон и место

Растет большими группами близ тополей осенью.

Оценка

Гриб съедобен.

Рядовка фиолетовая

Рядовка фиолетовая (лиловая) (Lepista nuda) фото

Появляется в лиственных, хвойных и смешанных лесах в сентябре-октябре. Растёт большими группами. Весь гриб фиолетовый. Шляпка до 15 см в диаметре, плоско-выпуклая, с тонким загнутым краем, мясистая, голая, буро-фиолетовая, позднее выцветающая, водянистая, влажная.

Мякоть у молодых грибов ярко-фиолетовая, позднее выцветает. Пластинки почти свободные, частые, фиолетовые, позднее светло-фиолетовые. Споровый порошок бледно-розовый.

Ножка до 8 см длины, до 2 см толщины, цилиндрическая, внизу немного утолщённая, с фиолетово-бурым войлочным мицелием. В раннем возрасте она фиолетовая, позднее беловатая, под шляпкой беловато-мучнистая. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Используется рядовка фиолетовая в свежем, солёном, маринованном видах после обязательного отваривания.

Рядовка фиолетовая, рядовка лиловая (Lepista nuda)


Рядовка фиолетовая, рядовка лиловая Lepista nuda

Плодовое тело

крепкая, волокнистая. Мякоть сначала фиолетовая, с возрастом выцветающая, запах приятный.

Сезон и место

Растет осенью (но иногда попадается и в мае) в лесах и садах.

Оценка

Хороший съедобный гриб, но в сыром виде он ЯДОВИТ, а потому требует продолжительной тепловой обработки. Из-за сладковатого привкуса он нравится далеко не всем.

Рядовка черночешуйчатая

Рядовка чешуйчатая. Сластушка (Tricholoma imbricatum) фото

Этот гриб можно встретить в хвойных лесах, чаще всего в молодых насаждениях сосны, с конца июля по октябрь. Растёт в большом количестве. Шляпка диаметром до 10 см, тёмно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более тёмная, сухая, в молодом возрасте — округло-колокольчатая, с завёрнутым краем, взрослая — плоско-округлая.

Мякоть белая, толстая, плотная, запах острый, вкус слабо-горький. Пластинки приросшие зубцом, сначала белые, позднее с красновато-коричневыми пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка до 10 см длины, 1.2-2 см толщины, цилиндрическая, плотная, иногда полая, вверху белая, книзу коричневая, мучнистая. Сластушка съедобна , среднего качества. Используется рядовка чешуйчатая варёной и солёной после предварительного отваривания (отвар слить).

На Руси рядовками называют несколько сходных внешне родов семейства Рядовковые (Tricholomataceae). В основном это грибы рода Tricholoma, но например рядовки фиолетовая, фиалковая и лиловоногая относятся к роду Lepista, а рядовка майская — к роду Calocybe. Причина этой путанице проста — отнести эти грибы к разным родам можно только по микробиологическим признакам, а внешне они все на одно лицо — та же форма, так же растут рядами, даже запах у майской рядовки стандартный «рядовочный» — «мучнистый». Да что там, и сами микологи до сих пор не могут определиться, вот и скитаются многие виды грибов по разным родам. Но рядовки, они и есть рядовки — растут рядами и грибникам отличать их по родам смысла особого нет. Так что давайте оставим это безнадежное занятие, и познакомимся с этими грибами поближе. Среди рядовок есть ядовитые, но зато нет смертельно-ядовитых, и худшее что может случиться — это длительное расстройство кишечника.

Вообще рядовки с серыми шляпками схожи друг с другом, среди них есть и ядовитые, так что стоит почитать внимательно о сходствах и отличиях этих грибов, прежде чем собирать рядовки для еды.

Рядовка серая — крупный гриб, растет в основном осенью в сосновых лесах или смешанных, где есть сосна, с ней рядовка образует микоризу. Отдельные экземпляры встречаются и летом, в августе, но в сентябре-октябре рядовка особенно многочисленна. Молодые рядовки прячутся в толстом слое опавшей хвои и среди мха кукушкина льна, у которого длинный стебель.

Шляпки этого гриба бывают различных оттенков серого: от светло-мышиного до темного буровато-серого с фиолетовым отливом, в центре всегда темнее, радиальными полосками. Рядовки серые — плотные грибы, но с возрастом шляпки растрескиваются, а их края загибаются кверху. Несмотря на это, мякоть даже грибов не первой молодости не становится рыхлой или, напротив, твердой, серые рядовки до старости сохраняют форму. Мякоть у гриба белая, и как пишут во многих справочниках о грибах, с «мучнистым запахом», присущи многим грибам семейства рядовковых. Но по нашему мнению, запах рядовок больше напоминает запах влажной, лежалой и затхлой муки, нежели запах свежей муки или сырого теста, и уж приятным точно не является. Гриб съедобен и считается отличным по вкусу грибом среди рядовок.

Несколько похожа на рядовку серую несъедобная из-за горького вкуса рядовка заостренная . У нее такая же серая шляпка, часто растрескиваяющаяся по краям, но в центре шляпки сильно выдающийся заостренный бугор. Пластинки и мякоть засотренной рядовки серовато-белые, а у рядовки серой — желтовато-белые. Рядовка заостренная мельче и тоньше, не растет такими скоплениями, как ее съедобная родственница.

Рядовка заостренная (Tricholoma virgatum)


Некрупные съедобные грибы с буровато-серой чешуйчатой, растрескивающейся, волнистой по краям шляпкой, но ни вкусом, ни запахом они похвастать не могут. Мякоть у грибов тонкая, сероватая. Растут они большими группами, рядами в разных лесах.

На рядовку землистую и рядовку серую похожа крупная рядовка тигровая — гриб очень ядовит . У рядовки тигровой тоже серая шляпка, покрытая мелкими черными пятнистыми чешуйками, также растрескивающаяся по краям, и короткая, толстая ножка. Отличительный признак рядовки тигровой от других схожих рядовок — мякоть на срезе и при дотрагивании розовеет, особенно в ножке. Растет этот опасный гриб в хвойных лесах.


Среди рядовок есть такие, что срастаются ножками в один «кустик». Иной раз в нем можно насчитать несколько десятков грибов.

Съедобные грибы, по вкусу напоминают рядовку серую. Огромные сросшиеся группы серовато-бурых грибов можно встретить в сентябре-октябре на обочинах дорог, на лужайках в лесах и парках, даже на газонах в городских садах. Грибы срастаются не только основаниями ножек, но иногда и по всей их длине. В плотных кучах, насчитывающих по несколько десятков грибов, плодовые тела бывают искривленными, с извитыми, перекрученными ножками. В одной куче обычно грибы разных возрастов и размеров. Шляпки темно-серого или бурого цвета вырастают до 10-12 сантиметров в диаметре.

Этот вид можно спутать со съедобной, но совершенно невкусной рядовкой сросшейся . Эти грибы тоже растут большими группами, сискривленными, перекрученными ножками, но шляпки грибов, пластинки и ножки чисто-белого цвета.



Конечно, этим не исчерпывается все разнообразие рядовок — ведь в России их более четырех десятков видов. Но это и не нужно, так как с другими грибами рядовки перепутать сложно из-за их своеобразного «мучнистого» запаха. Достаточно лишь уметь отличать ядовитые, чтобы самостоятельно познакомиться с рядовками и решить, нужно ли вам такое знакомство.

В грибных книгах пишут, дескать некоторые из рядовок вкусные, их и жарить, и варить, и мариновать можно. И как-то раз попались в лесу нам серые да фиолетовые рядовки, причем молоденькие все, у большинства шляпка еще завернута — прость загляденье! Говорю я мужу, — «смотри что я нашла, давай соберем, попробуем.» Муж пытался отговорить, мол невкусные они, провозишься с обработкой, а есть все равно их не будешь. Ну я же упрямая, и сама нашла Собирать начала, думала, немножко — на попроб всего лишь. А руки сами тянутся и тянутся к одному, другому, третьему грибочку. В итоге когда опомнилась, почти полный пакет рядовок был.
Приехали домой. Там грибы обработала, часть пожарила, часть отварила. Попробовали, вернее, я надкусила вареный грибок… Кхем, и их можно есть? Безвкусное нечто с горчинкой и неприятным тоном, грибами даже не пахнет. И жареные не лучше. А выкидывать ведь жалко: собирала-мыла-жарила. Так что отдала рядовки соседям, мол набрали много и нам столько не надо. Так они слопали их на ура, и еще неделю меня благодарили и говорили, какие вкусные были грибы. Вот тут-то я и убедилась в верности пословицы — «о вкусах не спорят!»

Теги: ,

Наряду с летними, существует множество осенних видов рядовок: по мнению любителей «грибной охоты», эти грибы обладают более насыщенным вкусом. Причем осенью можно встретить всего две разновидности несъедобных рядовок, и эти грибы легко отличить от съедобных по характерному неприятному запаху. Несмотря на то что данные плодовые дела причисляются всего лишь к 4-й категории, грибники их собирают с удовольствием.

Сентябрьские рядовки обычно располагаются среди смешанных лесов с преобладанием ели. Внешне они радуют глаз, плотные, статные, с хорошей формой. Есть немало любителей этих остреньких грибов со своеобразным специфическим ароматом.

В октябре часто встречаются рядовки вонючие. Они растут очень широко возле тропинок и на лесных полянках. В октябре необходимо обязательно нюхать все грибы. В результате вы быстро выявите эти опасные для употребления грибы, пахнущие химией. Тогда вы отличите их от похожих съедобных голубиных рядовок, которые ничем не пахнут.

В октябре можно еще встретить красивые съедобные красно-желтые рядовки. Если заморозки не прошли, то они яркие и привлекательные. После заморозков цвет шляпки тускнеет.

Прежде чем отправляться в лес, узнайте, как выглядят грибы рядовки и где они растут.

Рядовка серая (Tricholoma portentosum).

Места обитания этой разновидности осеннихгрибов:

Сезон: сентябрь — ноябрь.

Шляпка 5-12 см диаметром, иногда до 16 см, сначала выпукло-колокольчатая, позже выпуклораспростертая. Отличительным свойством вида является светло-серая или светло-кремовая поверхность с более темным серовато-коричневым центром, иногда с фиолетовым или оливковым оттенком; поверхность радиально-волокнистая с более темными радиальными волокнами в середине. В центре шляпки у гриба серая рядовка часто бывает плоский бугорок. У молодых экземпляров поверхность гладкая и липкая.

Ножка 5-12 см высотой, 1-2,5 см толщиной, серовато-желтоватая, в верхней части покрыта мучнистым налетом. Ножка короткая, утолщенная у основания.

Мякоть беловатая и плотная с мучнистым вкусом и запахом, сначала сплошная, позже желобчатая. Под кожицей шляпки мякоть серая. У старых грибов запах может быть острым.

Пластинки беловатые, кремовые или серовато-желтые, прямые и прикрепленные зубцом к ножке или свободные. Край шляпки и пластинки по мере старения могут покрываться желтоватыми пятнами.

Изменчивость:

Схожие виды: по описанию гриб рядовка серая можно перепутать с рядовкой мыльной (Tricholoma saponaceum), которая похожа по форме и цвету в молодом возрасте, но отличается по наличию сильного мыльного запаха у мякоти.

Места обитания: смешанные и хвойные леса, растут группами.

Способы приготовления: жарка, варка, соление. Учитывая резкий запах, не рекомендуется собирать самые зрелые грибы, кроме того, для смягчения резкого запаха рекомендуется варить в 2 водах.

Эти фото ярко иллюстрируют описание серой рядовки:

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes).

Места обитания: леса, парки и сады, газоны, около пней и на богатой перегноем почве, растут большими группами.

Сезон сбора съедобного гриба рядовка скрученная: июль — октябрь.

Шляпка 4-10 см диаметром, иногда до 14 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Первой отличительной особенностью вида является тот факт, что грибы растут плотной группой со сросшимися основаниями таким образом, что их трудно отделить. Второй отличительной особенностью вида является бугристая, неровная поверхность шляпки коричневатого или серо-коричневого цвета с опущенными волнистыми краями.

Как видно на фото, у этой рядовки в центре цвет шляпки более насыщенный или темный, чем на периферии:

В центре часто имеется небольшой широкий бугорок.

Ножка 4-10 см высотой, 6-20 мм толщиной, плотная, вверху совершенно белая, ниже серобелая или серовато-бурая, бывает уплощенной и загнутой.

Мякоть белая, утолщенная в центре шляпки, вкус и запах приятные.

Пластинки приросшие, частые, белые или грязнобелые, узкие.

Изменчивость: гриб сильно изменчив по цвету в зависимости от стадии развития, времени и влажности сезона.

Ядовитые схожие виды. Рядовка скученная выглядит почти как ядовитая энтолома желтовато-сизая (Entoloma lividum) , у которой также волнистые края и схожий серо-коричневый цвет шляпки. Главное отличие состоит в запахе муки у мякоти энтоломы и отдельное, а не скученное произрастание.

Способы приготовления: засолка, поджарка и маринование.

Посмотрите фото, которые иллюстрируют описание съедобных рядовок:

Рядовка голубиная (Tricholoma columbetta).

Места обитания:

Сезон: июль — октябрь.

Шляпка 3-10 см диаметром, иногда до 15 см, сухая, гладкая, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является бугристая и сильно волнистая поверхность шляпки цвета слоновой кости или бело-кремовая. На центральной части бывают желтоватые пятна.

Посмотрите на фото – у гриба рядовка голубиная поверхность шляпки радиально-волокнистая:

Ножка 5-12 см высотой, 8-25 мм толщиной, цилиндрическая, плотная, упругая, у основания имеет небольшое сужение. Мякоть белая, плотная, мясистая, позже розоватая с мучнистым запахом и приятным грибным вкусом, на изломе розовеет.

Пластинки частые, сначала прикреплены к ножке, позже свободные.

Сходство с другими видами. По описанию съедобная рядовка голубиная на ранней стадии роста похожа на рядовку серую (Tricholoma portentosum), которая съедобна и обладает другим приятным запахом. По мере роста разница увеличивается за счет сероватой окраски шляпки у серой рядовки.

Рядовка желто-красная (Tricholomopsis rutilans).

Места обитания: смешанные и хвойные леса, часто на сосновых и гнилых еловых пнях или поваленных деревьях, растут обычно большими группами.

Сезон: июль — сентябрь.

Шляпка имеет диаметр от 5 до 12 см, иногда до 15 см, у самых молодых экземпляров она похожа на острый колпачок, имеет колоколообразную форму, далее она становится выпуклой с загнутыми вниз краями и небольшим тупым бугорком по центру, а у зрелых экземпляров — распростертая, со слегка вдавленной серединой. Отличительным свойством вида является красно-вишневая однородная окраска шляпки у самых молодых экземпляров, далее она становится желто-красной с более темным оттенком у тупого бугорка, а в зрелости с немного вдавленной серединой.

Посмотрите на фото – у этой съедобной рядовки кожица сухая, желто-оранжевая с мелкими волокнистыми красноватыми чешуйками:

Ножка 4-10 см высотой и 0,7-2 см толщиной, цилиндрическая, может быть слегка утолщенной у основания, желтоватая, с красноватыми хлопьевидными чешуйками, часто полая. Окраска одного цвета со шляпкой или немного светлее, в средней части ножки окраска более интенсивная.

Мякоть желтая, толстая, волокнистая, плотная со сладковатым вкусом и кисловатым запахом. Споры светло-кремовые.

Пластинки золотисто-желтые, яично-желтые, извилистые, приросшие, тонкие.

Сходство с другими видами. Желто-красная рядовка легко распознается благодаря нарядной окраске и красивому внешнему виду. Вид редкий и в некоторых областях занесен в Красную книгу, статус — 3R.

Способы приготовления: засолка, маринование.

На этих фото показаны грибы рядовки, описание которых приведено выше:

Несъедобные разновидности рядовок

Рядовка псевдобелая (Tricholoma pseudoalbum)

Места обитания: лиственные и смешанные леса, встречаются небольшими группами и поодиночке.

Сезон: август – октябрь.

Шляпка имеет диаметр от 3 до 8 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является белая, бело-кремовая, бело-розоватая шляпка.

Как показано на фото, у этой несъедобной рядовки ножка 3-9 см высотой, 7-15 мм толщиной, сначала белая, позже бело-кремовая или бело-розовая:

Мякоть беловатая, позже слегка желтоватая с мучнистым запахом.

Пластинки сначала приросшие, позже почти свободные, кремового цвета.

Изменчивость: цвет шляпки изменяется от белого до бело-кремового, бело-розового и цвета слоновой кости.

Сходство с другими видами. Рядовка псевдобелая по форме и размерам похожа на рядовку майскую (Tricholoma gambosa) , которая отличается наличием нежных розоватых и зеленоватых зон на шляпке.

Несъедобны из-за неприятного вкуса.

Рядовка вонючая (Tricholoma inamoenum).

Где растет рядовка вонючая: лиственные и смешанные леса, во влажных зонах, растут группами или одиночно.

Сезон: июнь – октябрь.

Шляпка 3-8 см диаметром, иногда до 15 см, сухая, гладкая, сначала полушаровидная, позже выпуклораспростертая. Края с возрастом становятся слегка волнистыми. Цвет шляпки сначала беловатый или цвета слоновой кости, а с возрастом с буроватыми или желтоватыми пятнами. Поверхность шляпки часто бывает бугристой. Край шляпки загнут вниз.

Ножка длинная, 5-15 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, плотная, упругая, имеет одинаковый цвет со шляпкой.

Мякоть белая, плотная, мясистая. Отличительным свойством вида является вонючий сильнейший запах как у молодых грибов, так и у старых. Этот запах такой же, как у ДДТ или у светильного газа.

Пластинки средней частоты, приросшие, беловатого или кремового цвета.

Сходство с другими видами. Рядовка вонючая на ранней стадии роста похожа на рядовку серую (Tricholoma portentosum) , которая съедобна и обладает другим запахом, не едким, а приятным. По мере роста разница увеличивается за счет сероватой окраски шляпки у серой рядовки.

Несъедобны из-за сильного неприятного вонючего запаха, который не устраняется даже при долгом отваривании.

В этой подборке вы сможете посмотреть фото съедобных и несъедобных рядовок:

Рядовка ядовитая растет в лиственных и хвойных лесах, предпочтительно в известковой почве. Период созревания — с августа по октябрь. Наиболее часто этот гриб можно обнаружить на полянках в виде семеек, образующих небольшие кольца.

В простонародье такие круги называют «ведьмиными кольцами».

Внешне рядовки ядовитые имеют шляпку до 12 см с развернутым краем выпуклой формы в центре и плоскую к краям. Может иметь грязно-белый цвет, светло-серебристый или коричнево-серый, чаще всего с синим отливом. Гриб рядовка ядовитая имеет беловатую мякоть с мучным запахом и вкусом. Ножка около 8 см длиной и 3 см в диаметре, плотная, мучнистая. Ее пластинки расположены часто, имеют грязно-желтый оттенок, приросшие к ножке.

Данный гриб нельзя употреблять в пищу, он очень токсичен. Максимум через 4 часа он вызывает расстройство кишечника, рвоту и другие неприятные последствия.

Отличительные особенности

Несмотря на то что многие люди предпочитают собирать рядовки, они подвергают себя серьезной опасности. Ведь рядовка ядовитая зачастую может быть принята за съедобную. А это в свою очередь грозит серьезной опасностью здоровью. Отличительная особенность этого ядовитого гриба заключается в серых чешуйках, густо расположенных на шляпке. Сама шляпка имеет серебристый цвет с синим отливом, отличается небольшим бугорком в центре. На ножке заметен мучнистый налет. При обнаружении этого гриба ни в коем случае нельзя употреблять его в пищу. Ядовитую рядовку очень просто спутать со съедобным грибом из-за приятного запаха.

Употребление этой рядовки даже в малых количествах в пищу чревато тяжелейшим отравлением: тошнотой, резями в желудке, рвотой, диареей. Это происходит вследствие выделения сильнодействующего токсина.

При сборе рядовок необходимо твердо убедиться в том, что были набраны именно съедобные грибы. Поэтому важно внимательно осмотреть находку.

  • На ней не должно быть чешуек, мякоть должна быть белого цвета.
  • Если внутри есть черви — это хороший признак, потому как опасный плод всегда чистый внутри.
  • После отваривания должен остаться слегка специфический запах.
  • Лучше собирать те виды грибов, которые хорошо известны.

Конечно, в осеннюю пору очень хочется пройтись по лесу, собрать свежих грибов и пожарить их с картошечкой. Однако никогда нельзя забывать про меры предосторожности, чтобы впоследствии не попасть в больницу с отравлением. Поэтому прежде, чем отправиться в лес, следует внимательно изучить особенности местности и узнать, имеется ли у грибов двойник-убийца. При нахождении неизвестного ранее гриба не стоит рисковать и пробовать его приготовить. Это же касается рядовок, поскольку из-за незнания можно насобирать полную корзинку ядовитых двойников.

рядовка (говорушка) / Сигналы точного времени / Радиостанция «Радио России»

Александр Хабургаев рассказывает об очень необычных грибах, которые называются «рядовками» или «говорушками». По-латински они вообще страшно называются – трихолома. Съедобны ли они?

А. Хабургаев: Ну, вот и грибы пошли! Давно пора после таких-то дождей. Но гриб грибу рознь. Если лисичку или подосиновик ни с одним другим грибочком не спутаешь, то у многих других существуют ядовитые двойники. А есть и такие грибы, которые вовсе никто не собирает, принимая их за поганки. Хотя они вполне съедобные и очень даже вкусные. Копринусы или навозники, съедобные виды мухоморов (да, есть и такие), колпаки, зонтики или рядовки.

Рядовки – вообще отличные грибы. Но если мимо белого грибочка или красноголового подосиновика никто мимо не пройдёт, то 90 процентов людей принимают рядовки за бесполезные поганки. Оно, может, и к лучшему, меньше конкурентов. Многие мои друзья собирали всевозможные рядовки прямо в черте Москвы: в окрестностях Чертанова, в Битцевском парке, в Сокольниках. Поздно гуляющие горожане частенько сбивают шляпки рядовок ногами, но никогда не берут. Особенно всех смущает яркие фиолетовые и зелёные рядовки. Видимо, полагают, что съедобному грибу не приличествует такая вызывающая ядовитая окраска. Это и правильно.

Возьмите себе за правило, если хоть чуть-чуть сомневаешься, что за гриб перед тобой, ни в коем случае его не бери. Даже если он выглядит так соблазнительно, что аж дух захватывает от вожделения.

К тому же среди многоликих рядовок действительно есть и ядовитые виды. Отличить полезные от вредных может только очень опытный грибник. В этом смысле рядовка – это добыча не для новичков. Ну, например, весьма распространённую рядовку серую можно легко спутать с очень противной на вкус рядовкой мыльной. А ещё хуже – с ядовитой рядовкой конусной. В этом смысле яркая «зеленушка», а это тоже вид рядовки, гораздо приметнее. Кстати, отличный гриб. Но есть у него несущественный недостаток. Любит «зеленушка» песчаную почву в хвойных лесах и дюнах. Поэтому очень тщательно приходится промывать каждый грибочек перед приготовлением. И все равно частенько скрипят на зубах въедливые песчинки.

Как и следует из названия, рядовки – ребята компанейские. И чаще всего, действительно, растут рядами, прямо хоть косой коси. А вот у фиолетовой рядовки репутация, прямо скажем, сомнительная. В зарубежной литературе она однозначно числится в списках ядовитых. А вот в отечественной – условно съедобных грибов.

Объясню, откуда такие расхождения. В Европе очень любят употреблять в пищу сырые или полусырые грибные продукты. А практически все рядовки действительно ядовиты изначально, в сыром виде. Но все эти нестойкие токсины быстро распадаются при термической обработке. Любая российская хозяйка знает, что достаточно пару раз как следует отварить грибы, слить отвар и хорошенько их промыть, как яды исчезают полностью. Но в какой-нибудь Нормандии или Вестфалии никому и в голову не придёт так долго и тщательно возиться с грибами. Проще купить уже готовые полуфабрикаты в супермаркете.

Ну, правда, что касается именно рядовок, некий специфический запах и привкус, скажем так, на любителя у них остается даже после неоднократного отваривания. Вот почему лучше готовить их в компании с другими, более ароматными грибами.

Как выглядят и где растут рядовки.

Ложный и опасный двойник среди съедобных видов: описания рядовки ядовитой

Рядовки принадлежат к роду напочвенных пластинчатых грибов из одноименного семейства рядовковых. Характерными чертами являются окрашенные шляпки с чешуйчатой или волокнистой поверхностью, довольно плотные ножки, а также весьма сильный и резкий запах. Рассмотрим, чем разные виды рядовок отличаются друг от друга, и какими особенностями они обладают.

В природе существует огромное множество разновидностей рядовок, которые значительно отличаются между собой как по внешнему виду, так и по свойствам. Перечень достаточно велик, и насчитывает около тридцати наименований, среди которых:

Следует иметь в виду, что среди этих видов существуют рядовки съедобные и ядовитые. Поэтому, собираясь в лес за этими грибами, важно научиться хорошо разбираться в них.

Как выглядят грибы

Любителям грибных блюд очень важно иметь представление о том, как выглядят рядовки, чтобы по ошибке не отправить в свою корзинку опасный ядовитый экземпляр.

В зависимости от вида, эти грибы могут иметь различную форму и цвет, поэтому очень важно знать, как отличить одну разновидность от другой.

Рядовки бывают съедобными, условно съедобными и ядовитыми. Неопытным грибникам довольно сложно определить разницу между ними с первого взгляда. Поэтому рассмотрим сначала те виды рядовок, которые можно собирать без каких-либо опасений.

Одной из наиболее популярных разновидностей является съедобная рядовка серая. Для нее характерен диаметр шляпки от 3 до 12 см. Цвет шляпки – серый, в некоторых случаях с оливковым или фиолетовым оттенком. Ее форма может быть изначально слегка конической или выпуклой, однако со временем становится более плоской. По краям заметны неровности или волнистости. Ножка данного вида грибочка может по высоте достигать от 5 до 16 сантиметров. Ее цвет обычно белый или слегка желтоватый, в большинстве случаев, с мучнистым налетом. Мякоть имеет волокнистую структуру, а также слабо выраженный запах.

Рядовка фиолетовая принадлежит к категории условно-съедобных грибов. Для молоденьких экземпляров характерен яркий и насыщенный фиолетовый окрас, который со временем начинает тускнеть и бледнеть. Как и у многих других видов, шляпка имеет слегка изогнутую и волнистую форму. Еще одна отличительная особенность данного вида – приятный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат аниса. Как и многие другие виды условно съедобных грибов, перед тем, их нужно обработать по всем правилам.

Еще один популярный вид – это рядовка тополевая, которая принадлежит к категории съедобных грибов третьей категории. Свое название данная разновидность гриба получила благодаря способности к образованию микоризы (симбиоза) с корнями тополя. Шляпка у него шарообразная и достаточно мясистая со слегка завернутыми краями – ее диаметр может варьироваться от 6 до 12 см. Ее окрас весьма интересен, поскольку варьируется от серо-красноватых оттенков до оливково-буроватых. По мере роста гриба на краях шляпки начинают образовываться неравномерные трещинки. Цвет мякоти у этого плода – беловатый, а непосредственно под шляпкой – красноватый.

Где растут?

Всем, кого интересует приготовление вкусных грибных блюд, важно знать о том, где растут рядовки. Чаще всего они встречаются в тех типах местностей, для которых характерны песчаные почвы, покрытые мхом. Произрастают они преимущественно в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их нередко называют подсосновиками. Кроме того, довольно часто растут рядовки на территории парков и садов. Само название этих грибочков говорит о том, что они растут рядами, которые зачастую бывают достаточно протяженными.

Следует иметь в виду, что представители различных разновидностей рядовок предпочитают разные места обитания. Так, например, майская может встречаться не только в хвойных лесах, но и в лиственных, а также на территориях лугов и полей.

Когда можно собирать?

Еще один важный вопрос, который интересует каждого, кто хотел бы приготовить что-нибудь вкусное из этих грибов, – когда собирать рядовки. Самые первые грибочки начинают появляться уже в мае, однако основную массу урожая, как правило, собирают в период с начала августа до конца октября.

Опытные грибники отдают предпочтение таким видам этого гриба, как серая, красная, а также скученная рядовка. Используя эти плоды, можно приготовить много вкусных блюд. Их можно жарить, мариновать или солить, однако, приступая к приготовлению, обязательно необходимо провести их предварительную обработку:

  1. аккуратно очистить шляпки от кожицы,
  2. тщательно промыть под проточной водой каждый плод.

Промывать необходимо очень внимательно, поскольку между пластинками в щели могут забиваться мельчайшие песчинки и мусоринки.

Съедобные и несъедобные: как различить

Еще перед началом сбора урожая грибов важно понять, как рядовки съедобные и несъедобные различать между собой.

К счастью, большинство разновидностей являются съедобными и абсолютно безопасными. К ним относятся:

Для каждого из этих видов характерны индивидуальные свойства и особенности.

Майская рядовка характеризуется кремовой окраской, которая со временем начинает белеть. Белые пластинки, наоборот, сереют со временем. По своим вкусовым и ароматическим свойствам мякоть данного гриба напоминает свежую муку.

Рядовку скрученную узнать достаточно просто. Зачастую эти грибочки так тесно срастаются между собой, что отделить их друг от друга становится очень проблематично. Этим и объясняется их характерное название. Шляпка у данной разновидности мясистая, но вместе с тем ломкая. Серовато-коричневая мякоть имеет упругую и волокнистую текстуру, ярко выраженный мучной запах, а также нежный и приятный вкус, который не оставляет равнодушными ни одного гурмана.

Землистая рядовка достаточно широко применяется в кулинарии многих европейских стран. Окраска шляпки может варьироваться от серой до серовато-коричневой. Мякоть у нее имеет плотную текстуру и белую окраску. Выраженные вкусовые и ароматические свойства для нее не свойственны.

Рядовка тополевая – один из самых крупных видов. Окраска его бывает преимущественно желтоватой или терракотовой с заметными осветленными краешками. Плотная мякоть, как правило, имеет беловатую окраску.

Что касается несъедобных разновидностей, к ним относятся:

  • коричневая;
  • белая;
  • леопардовая.

Употребление их в пищу приводит к серьезным отравлениям, поэтому проявляйте особую осторожность во время сбора грибного урожая.

Рядовка ядовитая: как ее определить

Огромную опасность представляет рядовка ядовитая, некоторые из видов которой по внешнему облику во многом похожи на съедобные экземпляры. Серая рядовка ядовитая, содержащая в себе токсическое вещество, способствует возникновению желудочных расстройств в тяжелых формах.

Аналогичное действие оказывает и белая ядовитая рядовка, имеющая тусклую и невзрачную серо-белую окраску. У молодых особей практически отсутствует какой-либо запах, однако со временем начинает проявляться нечто весьма неприятное, напоминающее затхлый запах несвежей редьки.

Некоторые другие разновидности токсичных рядовок, к сожалению, имеют запах, который почти ничем не отличается от запаха съедобных экземпляров, поэтому нужно особое внимание уделять внешним признакам. Одна из них – это тигровая или леопардовая рядовка, характерный пятнистый окрас.

Существует много разновидностей рядовок. Очень важно научиться отличать безопасные от токсичных, если вы желаете готовить вкусные грибные блюда.

Большинству любителей «тихой охоты» известен такой обитатель леса как рядовка фиолетовая. Этот гриб повсеместно распространен на территории с умеренным климатом, однако не многие решаются на то, чтобы положить его в корзину. Яркий и запоминающийся окрас рядовки зачастую пугает грибника и поэтому лакомятся этим даром природы немногие. А зря, она может порадовать не только необыкновенным оттенком, но и неповторимыми вкусовыми качествами, способными подчеркнуть любое блюдо. Узнайте всё о рядовке фиолетовой, как её отличить от других грибов, а также как правильно приготовить.

Рядовка фиолетовая: фото и описание

Рядовка фиолетовая (леписта голая) относится к видам, представляющим род Леписта, семейство Рядковые . Гриб относится к условно-съедобным, а это означает, что его категорически запрещено употреблять в сыром виде.

Поэтому для того, чтобы полакомиться рядовкой, её обязательно необходимо тщательно отварить, а уж только затем поддавать основной кулинарной обработке.

Видео: как выглядит рядовка фиолетовая Но это вовсе не означает, что леписта голая является опасным и ядовитым грибом, в её составе не содержатся высокотоксичные вещества, однако употребление в сыром виде такого продукта может вызвать серьезное расстройство желудка.

Знаете ли вы? Первое упоминание о такой жизненной форме как грибы встречается в IV до н. э. в трудах древнегреческого философа Аристотеля.

Кроме того, рядовка имеет довольно яркий внешний вид, схожий с некоторыми ядовитыми представителями грибного царства, поэтому чтобы её употребление не закончилось тяжелыми последствиями, необходимо тщательно разобраться с морфологическими особенностями вида.

Шляпка у всех представителей вида может достигать в диаметре 6-15 см. Изначально её цвет отчетливого фиолетового оттенка, но со временем он меняется до бледно-лилового с легким проявлением коричневых тонов.
Зачастую шляпка бывает плоская либо слегка выпуклая, её края не равномерные.

По структуре она плотная, мясистая, но иногда может быть и водянистой. Нижняя часть шляпки, несущая спороносные органы, также яркого фиолетового оттенка, который со временем выцветает до серовато-лилового цвета.

Мякоть

Мякоть у молодой рядовки мясистая, плотная, практически всегда упругая, серовато-лилового цвета. Со временем она становится более мягкой, а её оттенок меняется до охряно-кремовых тонов. Запах у гриба характерный, это преимущественно стойкий, но приятный аромат аниса.

Пластинки

Пластинки всегда многочисленные, тонкие и широкие, приросшие зубцом, но в некоторых случаях серповидные, практически всегда свободные.

Изначально они имеют яркий фиолетовый оттенок, который со временем выцветает до нежного светло-лилового цвета.

Ножка у всех представителей вида ровная, гладкая и волокнистая, цилиндрической формы и утолщается к основанию. У молодых грибов она сплошная, но со временем в ножке образовываются полости.
Под шляпкой на ней находится хлопьевидный налет. Её цвет колеблется в диапазоне от светло- фиолетового до слегка бледноватых оттенков лилового. Высота ножки может достигать от 4 до 8см, толщина — не более 1,5-2,5 см.

У основания ножки развивается фиолетовое опушение — так называемый .

Споры и споровой порошок

Споровой порошок у рядовки всегда светло-розового или розоватого-желтого оттенка.

Споры мелкие и многочисленные, слабо шероховатые, эллипсоидной формы, розового оттенка. Их длина находится в пределах 6-8 мкм, ширина не более 4-5 мкм.

Знаете ли вы? В природе существуют грибы-хищники, это представители родов артроботрис, дактилярия, монакропориум, тридентария, трипоспормна. При помощи мицелия они создают небольшие ловушки для вылова и перетравливания мелких почвенных червей.

Леписта голая повсеместно распространена на территории Северного полушария, в условиях умеренного климата. Это неприхотливый сапрофитный вид, который можно встретить в лесах с разнообразной растительностью, но в большинстве случаев вид является верным спутником пихтово-грабовых, сосновых или еловых насаждений.

Субстратом для роста рядовки может быть любой листовой либо хвойный опад, однако лучше всего она растет на хвойных или лиственных перегноях.
Встречается леписта на открытых лесных участках, как правило группами из нескольких особей либо небольшими густонаселенными полянками.

Также вид можно встретить вдоль лесных дорог, в канавках, в хвое еловых или сосновых боров и даже на близлежащих к лесу приусадебных участках, возле компостных, хворостяных либо соломенных куч.

Традиционным спутником рядовки фиолетовой является дымчатая говорушка, которая встречается рядом небольшими группами или многочисленными ценозами.

Сбором рядовки занимаются на протяжении всей осени, с начала сентября и вплоть до первых серьезных заморозков.

Несмотря на свою яркую и нехарактерную для нашей климатической зоны окраску, леписта всё-таки не отличается уникальностью, поэтому натолкнуться на сходный с ней вид довольно просто.

В большинстве случаев в корзину пропадают родственные виды, которые после тщательной обработки вполне годятся для приготовления всевозможных блюд.

Однако часто неопытным грибникам попадают в руки действительно опасные виды, употребление которых может закончиться сильными отравлениями.
Далее мы подробно разберемся, кто может скрываться за маской леписты и стоит ли употреблять такие грибы.

Знаете ли вы? Самый большой гриб в мире был найден на острове Ханань в 2011 году ученым Китайской академии наук Юй Чэн Даэм. Его вес составил около 500 кг.

Съедобные

Наиболее часто леписту можно спутать с нетоксичными родственными видами, относящимися к семейству Рядковые. К ним относится:


Знаете ли вы? Самым дорогим грибом в мире считается белый трюфель, а цена за такой продукт может достигать 100 000$ за 1 кг.

Несъедобные

Особенно следует опасаться следующих двойников рядовки фиолетовой:


Важно! Если вы не являетесь опытным грибником, не поленитесь надрезать каждый собранный экземпляр. Признаком настоящей рядовки будет появление на срезе отчетливого фиолетового оттенка.

Как отобрать и подготовить грибы к приготовлению

Несмотря на бытующее мнение о сложности приготовления условно-съедобных грибов, на самом деле этот процесс не включает в себя специфических кулинарных этапов, поэтому справиться с этой задачей сможет даже школьник.

Главное при этом — четко соблюдать последовательность всех технологических операций и строго придерживаться их основных принципов. Только в таком случае рядовка станет не только чрезвычайно вкусным, но и безопасным лакомством.

После того, как вы собрали необходимое количество грибов и добрались до собственной кухни, первое, что следует сделать — это тщательно отсортировать грибы, так как рядовки должны обрабатываться исключительно в кругу представителей собственного вида.
Кроме того, чтобы обезопасить себя от отравления, следует ещё раз внимательно осмотреть урожай. Собранные грибы должны строго отвечать описанным выше морфологическим особенностям.

Рядовка должна иметь характерный цвет, на ней не может быть остатков грибного кольца (как у паутинника), какого-либо орнамента на шляпке (как у мицены) и т. д.

Важно! Если вы не уверены в принадлежности того или иного гриба к съедобным разновидностям, такую единицу необходимо обязательно отбраковать. Это поможет обезопасить себя от сильного отравления.

После скрупулезной сортировки урожай нужно тщательно очистить от мусора и песка. Для этого грибы высыпаются на чистую газету либо полиэтиленовую пленку, а затем при помощи ножа очищаются от остатков грунта, лесного опада и прочих примесей.

После этого следует обрезать мицелий и проверить рядовку на наличие каких-либо потемнений либо червоточин, пораженные участки обрезают.

Иногда собранные в лесу рядовки могут горчить — это является следствием роста гриба на богатых смолистыми веществами субстратах.

Видео: как обрабатывать грибы рядовки (на примере рядовки тополиной) Чтобы обезопасить себя от данной неприятности и по максимуму очистить гриб от загрязнителей, после очистки плоды следует замочить в подсоленной воде на срок от 12 до 72 часов.

Лучше всего, если на протяжении этого периода вода будет периодически меняться на свежую — это поможет интенсифицировать процесс освобождения гриба от горечи.

Как упоминалось выше, леписта фиолетовая относится к условно-съедобным видам, поэтому после сортировки и чистки урожай должен обязательно подвергаться предварительной термической обработке.

Для этого грибы провариваются в солевом растворе на протяжении 20-25 минут.

Его готовят из 1 ст. ложки поваренной и 1 л воды, расход жидкости составляет 1 л на 1 кг грибов. После закипания в кастрюлю с раствором и рядовками добавляется 6 горошин черного перца, 1 и 2 бутона сухой .
В конце варки плоды отделяются от жидкости и тщательно промываются. Проводить процедуру более 25 минут не рекомендуется, так как это приведет к утрате продуктом своего товарного вида.

Важно! Отвар из рядовок категорически запрещено использовать в пищу, так как он может вызвать серьезные расстройства ЖКТ. После предварительной термической обработки его следует обязательно утилизировать.

Рецепты приготовления

После предварительной подготовки приготовление всевозможных блюд из леписты практически ничем не отличается от кулинарной обработки других видов.

Гриб варят, жарят, маринуют и засаливают. После этого он становится настоящей изюминкой любого блюда, так как рядовкиобладают нежным грибным ароматом и запоминающимися вкусовыми оттенками.

Рассмотрим наиболее простые рецепты приготовления этого дара природы.

Чтобы приготовить жареные рядовки:

  1. Остудите и слегка подсушите бумажным полотенцем проваренные грибы.
  2. Влейте на раскаленную сковородку небольшое количество подсолнечного масла (слой при этом должен покрыть всю нагреваемую площадь), а затем в один слой выложите грибы.
  3. Обжарьте рядовки на среднем огне на протяжении 10 минут. Чтобы грибы не подгорели, их необходимо периодически перемешивать.
  4. Через 10 минут обжарки к плодам добавляют соль и пряности по вкусу, а затем ещё 2-3 минуты томят на медленном огне до полной готовности. Для улучшения вкуса грибов их дополнительно можно разбавить небольшим количеством смеси из лука, зелени и 2 ст. ложек сметаны.

Жареные фиолетовые рядовки в сметане Употреблять обжаренные грибы можно как в качестве основного блюда, так и как дополнительный ингредиент. В качестве гарнира к жареным рядовкам подойдут вареные макароны либо обжаренная .

Засолка рядовки проводится двумя способами — это так называемые горячий и холодный методы. Зачастую они носят общую цель — сохранить грибы вплоть до следующего сезона, однако такие продукты в каждом отдельном случае обладают собственными особенностями.

При горячей засолке грибы можно использовать в пищу уже через неделю, такие грибы получаются мягкими и нежными.

Холодная засолка длится более продолжительный период, такой продукт отличается особым ароматом и хрустящей структурой. Рассмотрим более подробно основные этапы процессов.
Для того чтобы засолить рядовки холодным способом :

  1. Очистите плоды от лесного опада и песка.
  2. Тщательно вымойте емкость для засолки и простерилизуйте её кипятком. Традиционно для этого кулинарного процесса используют деревянные емкости, однако для этого процесса подойдет любая имеющаяся в хозяйстве посудина.
  3. Выложите грибы в емкость для засолки несколькими слоями (шляпки должны смотреть вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством смеси из соли и пряностей (любые по вкусу).
  4. Верх плотно заполненной посудины необходимо устелить чистой тканью, накрыть, крышкой и уложить сверху гнет.
  5. Засолку следует проводить в сухом и прохладном месте при температуре от 0 до +5°С на протяжении 30 дней.

Чтобы приготовить продукт горячей засолки :

  1. Очистите плоды от лесного опада и песка, замочите их на 12-72 часа в подсоленной воде.
  2. Проварите рядовку в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут.
  3. Подготовьте емкость для засолки (из дерева, металла либо стекла). Для этого её необходимо тщательно вымыть и простерилизовать кипятком.
  4. Выложите горячие грибы в емкость для засолки несколькими слоями (шляпки должны смотреть вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством соли и смесью из чеснока, лука и зелени.
  5. Верх плотно заполненной посудины необходимо накрыть крышкой и уложить сверху гнет.
  6. Засолку следует проводить в сухом и прохладном месте при температуре от 0 до +5°С на протяжении 7 дней.

Видео: как засолить рядовки фиолетовые горячим способом

Важно! Для того, чтобы при варке рядовка не потемнела, в раствор необходимо добавить 1 щепотку лимонной кислоты. Такая небольшая хитрость повышает товарный вид гриба в разы.

Рядовка фиолетовая — это один из наиболее часто встречающихся съедобных грибов в зонах с умеренным климатом Северного полушария. Этот вид уже не одно столетие используется для приготовления блюд, однако знают о нем не многие.

Несмотря на существование множества стереотипов относительно рядовки, блюда из неё обладают особым ароматом, поэтому полакомиться нею следует хотя бы раз каждому. Однако, чтобы употребление гриба не вылилось тяжелыми расстройствами для желудочно-кишечного тракта, грибы требуют обязательной и тщательной предварительной подготовки.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

101 раз уже
помогла

В этой статье вы узнаете, какие бывают съедобные и ядовитые грибы рядовки.

Осень — грибная пора. Все любители тихой охоты идут в лес, чтобы прогуляться по тропам между деревьями и собрать лукошко грибов.

  • Одни грибы отправляются в корзину сразу, так как грибник знает наверняка, что они съедобные.
  • Других грибов неопытные грибники опасаются, несмотря на то что они являются съедобными. К таким грибам относится рядовка, так как в этом виде есть ядовитые особи, маскирующиеся под нормальные грибы, которые нельзя употреблять в пищу.
  • Существует разновидность съедобная, условно-съедобная и ядовитая. Как отличить рядовку съедобную от ядовитой вы узнаете в этой статье.

Прежде чем идти в лес, нужно понять, как рядовки съедобные и ядовитые различать между собой. Большинство разновидностей является безопасными и их можно жарить или варить для еды.

Но как все-таки отличить грибы рядовки съедобные и ядовитые? Сделать это очень сложно, так как внешне грибы очень похожи, поэтому важно именно выучить характерные особенности каждого вида.

  • У ядовитых грибов плоские, почти у всех видов идеально ровные белые шляпки. Но есть представители, которые имеют бугорок. Основное отличие ядовитых рядовок — это неприятный острый запах, который заставляет даже морщиться.
  • Съедобные грибы выглядят привлекательно. Их шляпки и ножки имеют разные цвета (розовый, фиолетовый, лиловый, серый и другие). Под шляпкой расположены яркие пластинки красивого цвета. Мякоть съедобного гриба будет такого же оттенка, что и пластины под шляпкой.

Интересно: Опытные грибники отмечают, что некоторые виды грибов рядовок обладают неповторимым вкусом. Поэтому попробовать приготовить нужно каждый из них.

Стоит отметить, что в разных справочниках некоторые виды грибов описываются по-разному.

  • В одном справочнике тот или иной вид может быть указан, как съедобный, в другом — условно-съедобным, а в третьем — ядовитым.
  • Поэтому опытные грибники опираются только на свой опыт. Они уже знают, какой запах имеют съедобные особи и как плохо пахнут непригодные для еды грибы. Но лучше не рисковать и не собирать грибные плоды, которые можно спутать с ядовитыми.
  • Например, рядовка серая, полностью белая (шляпка и ножка), просвечивающаяся и тигровая — считаются ядовитыми.

Совет: Чтобы не ошибиться, собирайте только рядовки яркого фиолетового цвета, а также скученные с темной и коричневой кожицей на шляпке, желто-красные и гигантские. Все они различны по цвету, диаметру шляпки и длине ножки. Очень легко перепутать именно серую и лиловоногую рядовку со съедобными особями.

Помните : Ядовитые грибы этого вида опаснее мухомора!

Теперь давайте рассмотрим подробнее каждый гриб этого вида, чтобы знать, как выглядят съедобные и ядовитые рядовки.

Грибы рядовки растут кучками в ряд, иногда образуют «ведьмины круги». Если вы увидели целый ряд или круг грибов возле дерева, значит, это рядовки. Теперь осталось только разобраться, какие из них съедобные, а какие ядовитые.

Эту статью можно сохранить себе на телефон или распечатать фото на цветном принтере, чтобы можно было посмотреть и сравнить те грибы, которые вам попадутся на пути. Существует 2000 разновидностей грибов рядовок. К более-менее известным относятся только 81 вид, а самыми распространенными видами в наших лесах считаются такие рядовки:

  • Майская
  • Мацутакэ
  • Лиловоногая
  • Гигантская
  • Желто-бурая
  • Фиолетовая
  • Серая
  • Скученная
  • Тополевая
  • Желто-красная
  • Зеленая
  • Землистая

Остальные виды почти не встречаются в нашей стране и грибники о них ничего не знают.

Виды, описание, названия и фото съедобных грибов рядовок:

Рядовка серая (с латинского Tricholoma portentosum). У молодой особи шляпка напоминает шарик диаметром от 4 см. У взрослого гриба она достигает размера 12 см и становится плоской и имеет бугристые неровности. Ножка гладкая, белесого цвета с серо-желтым оттенком. Пластинки массивные, но редко расположены друг от друга. У молодой особи — белого цвета, а потом приобретают желтый или серый оттенок. Мякоть на срезе имеет желтый оттенок, и обладает легким, но устойчивым ароматом.

Рядовка лиловоногая (с латинского Lepista personata, Lepista saeva). Главное отличие этого гриба — лиловый цвет ножки. Шляпка широкая в диаметре от 6 до 15 см. Часто имеет глянцевую, ровную поверхность с желто-фиолетовым отливом. Пластинок много, они массивные и имеют бежевый цвет. У молодых особей на ножке есть волокнистая пленка в виде кольца.

Плодовая мякоть обладает приятным и нежным ароматом фруктов, сладким привкусом и серым или серо-фиолетовым цветом. Этот гриб часто принимают за несъедобный вид. Отличительная особенность кроется именно во вкусе, цвете и аромате тканей мякоти. Несъедобный гриб обладает неприятным специфическим ароматом, который по истечении нескольких часов становится только хуже и напоминает запах тухлых овощей.

Съедобные грибы — рядовки лиловоногие — можно спутать с несъедобными

Рядовка землистая (с латинского Tricholoma terreum). Грибы возрастом 1-3 дня имеют небольшую шляпку — 3-9 см, конусообразной формы. Потом шляпка становится почти почти плоская с небольшим возвышением посередине. Имеет сероватый цвет, который может быть разбавлен коричневым оттенком.

Может встречаться такой вид со шляпкой более красноватого цвета, ближе к кирпичному. Ножка длинная до 9 см и до 2 см в диаметре. Пластины редко расположены, с неровным узором и имеют серый оттенок. Мякоть мясистая, без выраженного грибного или хвойного привкуса с легким мучным ароматом.

Гриб-рядовка Мацутакэ (с латинского Tricholoma matsutake). Он ценится в восточной кухне благодаря специфическому букету ароматов сосны и нежных пряностей. Деликатесный грибной вкус заставляет влюбиться в блюда, приготовленные с этим грибом. Широкая шляпка с шелковой поверхностью имеет коричневый цвет и может достигать размеров в диаметре 20 см.

У зрелого гриба шляпка может треснуть и будет видная белая мякоть. Ножка длинная — до 20 см, толщиной до 2,5 см. Под шляпкой можно увидеть волокнистое кольцо. Пластинки красивого светлого оттенка, мякотная структура белая с приятным благоуханием корицы.

Рядовка гигантская (с латинского Tricholoma colossus). Диаметр шляпки может достигать 20 см. Круглая, напоминающая форму шара, шляпка у молодого гриба со временем сменяется на плоско-распростертую у взрослого гриба. Кожица шляпки имеет выраженную гладкость, кирпичного оттенка, со светлой полосой по краю. Ножка имеет уплотнение у грибницы в виде клубня.

Толщина может достигать 6 см в диаметре, высота — 10 см. Пластинки часто расположены, чисто белого цвета, у старых особей могут быть кирпично-коричневого оттенка.

Съедобные грибы рядовки: вид — гигантская рядовка

Рядовка желто-бурая (с латинского Tricholoma fulvum). Гриб возрастом 1-3 дня имеет шляпку чуть приподнятой формы. По мере роста она станет плоско-распростертой с возвышенностью посередине. Кожица плодового тела липнет к пальцам, может быть с хлопьевидными чешуйками. Диаметр шляпки достигает 15 см, цвет — кирпичный с красным отливом, по краям светлый оттенок.

Ножка чуть утолщена в области мицелия. Пластинки могут быть расположены редко или, наоборот, часто, но они неровные. Цвет пластинок — светло-желтый, потом покрываются бурым круглым рисунком. Мякотная структура белая или чуть желтая, горьковатая на вкус и имеет приятный хвойный аромат.

Съедобные грибы рядовки: вид — желто-бурая рядовка

Рядовка скученная (с латинского Lyophyllum decastes) . Считается грибом низкого качества. Шляпки в виде шара, с подвернутыми внутрь краями, вогнутые посередине. Диаметр шляпки может быть от 4 до 12 см. Поверхность гладко-бархатистая, немного чешуйчатая с серым оттенком. У взрослой особи цвет шляпки становится серо-светлым. Ножки грибов светлые, срастаются между собой.

В одной куче может быть до 20 и более особей. Длина ножки до 80 мм, толщина до 25 мм. Ножка стоит прямо или может быть немного наклоняться в сторону. Ламелы часто расположены друг от друга, ровно, но не идеально. Мякотная структура плотная, коричневая или сероватая, с мучным ароматом и нежным приятным вкусом.

Съедобные грибы — рядовка скученная

Рядовка майская (с латинского Calocybe gambosa) . Носит такое название, так как можно найти в хвойном лесу в мае. Диаметр шляпки всего 4-6 см. Ее форма у молодых особей — плоско-распростертая со слегка круглым изгибом. У зрелого плодового тела — характерна выпуклость шляпки с небольшим размахом по краям. Кожица волокнами, как будто осыпанная хлопьями.

Окрас от светло-бежевого у молодых, до белого — у зрелых особей. Если гриб перезревает, то шляпка будет желтая. Ножка прямая — 4-9 см, толщиной до 3,5 см. Окрас ножки бело-желтый, основание — кирпичного цвета с желтым оттенком. Ламелы часто расположены. Имеют белый оттенок у молодого плодового дерева, потом становятся кремовыми. Мякоть белая с приятным ароматом.

Съедобные грибы — рядовка майская

Тополиная рядовка (с латинского Tricholoma populinum). Считается условно-съедобным грибом. В регионах нашей страны, где мало других видов грибов, он собирается грибниками и из такого гриба готовят вкуснейшие блюда, как из ценного продукта питания. Шляпка диаметром от 6 до 12 см — отличается небольшой выпуклостью, затем становится размашистой, но не ровной. Кожица слизкая и липнет к пальцам, имеет глянец, желто-коричневого цвета.

Ножка длиной от 3 до 8 см, толщиной до 4 см. У молодого плодового тела светлого оттенка, затем приобретает красно-коричневый окрас, и если надавить, то потемнеет. Ламелы белого цвета, у взрослого плодового тела — коричневые и с кирпичным цветом — у переросших грибов. Мякотная структура белого цвета с мучным ароматом. В шляпке мякоть может быть розовой, в ножке — кирпичного цвета с сероватым оттенком.

Съедобные грибы — рядовки тополиные

Рядовка фиолетовая (с латинского Lepista nuda). Условно-съедобный гриб. Шляпка крупных и зрелых особей может достигать размеров 20 см. У молодого гриба шляпка шаровидная. Потом она расправляется и становится распростертой или вогнутой внутрь с загнутыми краями. Фиолетовый окрас гладкой и глянцевой кожицы по мере созревания гриба выцветает.

У взрослого гриба она приобретает бурый оттенок или светло-коричневый цвет. Ножка высокая — до 10 см, толщина — до 3 см. Слегка утолщена у основания. Вверху покрытая хлопьями. Ножка фиолетовая и светлеет по мере роста гриба. Пластинки тонкие, часто расположены, фиолетового цвета. Переросшие грибы имеют коричневые пластинки. Мякоть также фиолетовая, но светлого оттенка. Потом становится желтой. Обладает нежным вкусом и ароматом аниса.

Съедобные грибы — рядовка фиолетовая

Рядовка желто-красная (с латинского Tricholomopsis rutilans). Условно-съедобный гриб. Его даже считают несъедобным из-за горьковатого привкуса и кисловатого запаха. Но из этого гриба получается вкусные первые блюда. Опытные грибники собирают его и замораживают в холодильнике на зиму. Шляпка округлая у молодой, а затем распростертая — у зрелой особи.

Диаметр до 15 см. Кожица суховатая, слегка бархатная, оранжевого цвета с желтым оттенком. По всей шляпке есть чешуйки небольшого размера. Ножка высокая — до 10 см, толщиной — до 2,5 см. У основания есть утолщение. Цвет ножки такой же как и у шляпки. Пластинки желтого цвета, слегка волнистые. Мякоть сочного желтого оттенка, имеет характерную горчинку и запах древесины.

Рядовка-зеленушка (с латинского Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Условно-съедобный гриб. Зеленый цвет мякоти гриба сохраняется даже после приготовления. Многие справочники утверждают, что этот гриб ядовитый, так как зафиксированы смертельные случаи после употребления его в пищу. Но в регионах, где мало других грибов, этот вид употребляют без опасения. Например, на юге России он растет в песке. Грибники находят такой гриб по трещине на поверхности песка. Шляпка гриба большая — до 15 см.

У молодой особи — выпуклая, потом становится распростертой. Кожица шляпка чуть слизкая, зелено-желтого цвета. Часто покрыта песком, так как этот вид рядовки растет в таком субстрате. Ножка ровная, желтовато-зеленая, до 9 см длиной. У основания усеяна хлопьями. Пластинки часто расположены, желтого или зеленоватого цвета. Мякоть белая, но по мере созревания становится зелено-желтая. Этому грибу присущ мучной запах и слабо выраженный вкус. Его рекомендуется только солить, так как слабые вкусовые качества теряются при термо обработке.

Ядовитые грибы рядовки: виды, описание, названия, фото

Как говорилось выше, ядовитые рядовки намного токсичнее мухомора. Поэтому важно различать те грибы, которые нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать тяжелейшего отравления. Виды, описание, названия и фото ядовитых грибов рядовок:

Рядовка белая (с латинского Tricholoma album) . Внешне напоминает шампиньон. Ножка длинная — до 10 см, внизу имеется небольшое утолщение. Цвет ножки такой же как и у шляпки. У зрелых особей утолщение внизу становится бурого цвета. Шляпка сначала округлая, потом становится широкой и распростертой — до 10 см. Мякоть белая, при срезе становится розовой. Запах специфический — затхлый.

Рядовка сернистая (с латинского Tricholoma sulphureum). Этот гриб считается малотоксичным, но соответственно, в пищу все равно использовать нельзя. Просто отравление будет не таким сильным, как при употреблении, например, белой рядовки. Ножка и шляпка неприятного серо-желтого цвета.

Старый гриб будет со временем буреть, а шляпка станет бархатистой и вырастет с 3 до 8 см. Посередине ямки выемка. Ножка длинная — до 11 см. Внизу покрыта чешуйками и утолщена. Может расширятся также и вверху. Пластинки редко расположены, неровные. Мякоть пахнет одновременно сероводородом, дегтем и ацетиленом.

Рядовка заостренная мышиная (с латинского Tricholoma virgatum) . Сильно ядовитый гриб. Шляпка небольшого размера диаметром до 5 см. Напоминает колокольчик у молодого гриба. По мере роста становится распростертой, но бугорок посередине остается. Кожица серого мышиного цвета.

Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Цвет ножки — белый, к низу поверхность становится розовой или желтой. Пластинки могут быть покрыты желтыми пятнами. Мякоть без запаха, но имеет неприятный горьковатый и даже острый вкус.

Рядовка тигровая, леопардовая ядовитая (с латинского Tricholoma pardinum) . Этот гриб редкий и очень ядовитый, его легко можно спутать со съедобными видами. Шляпка большая диаметром до 12 см. У молодого гриба похожа на шар, потом удлиняется и напоминает форму колокольчика. Старый гриб обретает плоскую широкую шляпку. Кожица некрасивого грязно-серого цвета, покрыта темными чешуйками в виде хлопьев.

У похожей съедобной рядовки шляпка такая же, но липкая и гладкая. Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Расширяется к низу. Имеет бархатистый налет цвета охры. Пластинки редкие, но плотные и мясистые. У взрослых особей можно заметить капельки влаги между пластинами. Мякоть серого цвета, у ножки — желтая. На вкус не горчит, и имеет мучнистый запах.

В этой статье мы рассказали о самых популярных съедобных видах грибов рядовок, условно-съедобных, которые можно употреблять в пищу, но у них минимальная пищевая ценность. Запомните описание и сохраните фото ядовитых и токсичных грибов рядовок. Если вы нашли гриб и сомневаетесь в его качестве, лучше не берите, ведь здоровье важнее, чем количество собранного урожая!

Видео: ГРИБЫ: РЯДОВКИ. Tricholoma Portentosum mushroom

Характеристика и описание наиболее популярных лесных грибов известны большинству грибников. Есть и редкие разновидности, которые собирают исключительно опытные грибники. К таким грибам относятся рядовки.

Ботаническое описание

Рядовка или трихолома, от латинского Tricholoma, – достаточно распространенный из семейства Рядовковых. Может иметь окрашенную или белую шляпку. Молодые рядовки обладают полушаровидными и выпуклыми шляпками, а более взрослые экземпляры имеют плоскую и распростертую шляпку с неровными краями.

Поверхностная часть шляпки может быть волокнистого или чешуйчатого типа, что зависит от разновидности гриба. Пластинки прирастают к ножке или располагаются свободно. Ножка обладает достаточной плотностью. Может наблюдаться не сильно выраженное кольцевидное пленочное покрывало. Полевое определение рядовки очень часто затрудняется из-за внешнего разнообразия этих грибов, даже на картинке они изображаются по-разному. Следует помнить, что род включает в себя ядовитые и несъедобные разновидности.

Рядовка: особенности сбора (видео)

Основные виды: серый, коричневый, белый, землистый, чешуйчатый, тополевый, осенний и другие

Всего род включает в себя порядка ста видов. На территории нашей страны, а в частности в Крыму, произрастает не более пятидесяти видов. Существуют как осенние, так и весенние разновидности рядовки. Количество съедобных и несъедобных видов практически одинаковое, поэтому при сборе грибнику следует быть предельно внимательным.

Высшей категории Съедобные Условно съедобные Несъедобные Токсичные и ядовитые
Мацутаке или Matsutake Черночешуйчатая или Atrosquamosum Серебристая

Бело-коричневая

Исполинская

Золотистая

Надломленная

Голубиная

Опенковидная

Желто-бурая

Шершавая

Массивная

Чешуйчатая

Остроконечная

Краснеющая

Желто-красная

Леопардовая

Тополиная

Бородатая

Серно-желтая

Пятнистая

Обособленная

Загорелая

Резная или Sculpturatum

Заостренная

Землисто-серая или Terreum

Фотогалерея









Как отличать съедобные разновидности

Очень легко запутаться в многочисленных видах рядовок начинающим грибникам, мало знакомым с данной разновидностью грибов. К категории самых распространенных в наших лесах относятся следующие виды:

  • Лиловоногая или с плотной мякотью и цветочным ароматом. Название получено благодаря своеобразному оттенку мякоти шляпки и ножки гриба.
  • Красная рядовка или полевой опенок. Собирать следует только наиболее молодые экземпляры. Старый гриб обладает очень специфическим неприятным привкусом. Особенностью является бархатистая шляпка оранжевато-желтого цвета с красным оттенком. Мякоть достаточно плотная, ярко-желтого окрашивания.

  • Желтая разновидность с желтовато-оливковой шляпкой и темным пятном в центральной части. Желтоватые пластинки узкие и близко располагаются друг к другу. Ножка укороченная и полая, с мелкой чешуйчатостью.
  • Серая рядовка со светло-серой шляпкой и незначительным фиолетовым оттенком. Молодые экземпляры обладают слегка выпуклой шляпкой с гладкой поверхностью. Для старых грибов характерно наличие плоской шляпки с растрескиваниями. Вкусовые качества достаточно хорошие.

  • Тополевая рядовка или тополевый гриб крупных размеров желтого или терракотового окрашивания с более светлым оттенком по краям шляпки. Особенностью является липкость гриба и достаточно плотная, белого окрашивания мякоть.
  • Майская рядовка , появляющаяся в лесах ранней весной и имеющая горбовидного типа шляпку кремового окрашивания. Для взрослых и переросших экземпляров характерно белое окрашивание шляпки и наличие кремовых или охряных пластинок.

  • Скученная рядовка – грибы сильно срастаются между собой и имеют ломкие, но достаточно мясистые полушаровидные или выпукло-распростертые шляпки. В зависимости от возраста диаметр шляпки взрослого гриба может варьироваться в пределах 5-11 см, иногда вырастает больше. Шляпки гладкие, с выраженной клейкостью, сероватого или грязно-белого окрашивания. Мякоть волокнистого типа, упругой консистенции.
  • Наиболее популярная в странах Европы землистая рядовка характеризуется плоско-выпуклой формой шляпки с заострением в центре. Поверхность ее, в зависимости от возраста гриба, может быть как шелковистой, так и чешуйчатой. Основное окрашивание серое или с наличием незначительного коричневатого оттенка.

Остальные разновидности съедобных и условно съедобных рядовок встречаются на территории нашей страны относительно редко, поэтому отечественным грибникам малоизвестны.

Разновидности несъедобные и ядовитые

И ядовитые часто становятся причиной не только сильнейших отравлений, но и летальных исходов при употреблении их в пищу. На территории нашей страны произрастает несколько видов ядовитой рядовки, которые необходимо хорошо знать, чтобы не спутать со съедобными грибами.

Название Латинское наименование Среда обитания Описание Период плодоношения
Ядовитая леопардовая или тигровая Tricholoma pardinum Произрастает в средней полосе нашей страны, но встречается достаточно редко. Обычно гриб можно увидеть на известковых почвах под деревьями, на полянах и лесных опушках Взрослые плодовые тела способны образовывать так называемые «ведьмины круги». Шляпка молодых экземпляров плотная и мясистая, шаровидная, с возрастом становится плоской с завернутыми краями. На поверхности располагаются хлопьеобразные чешуйки, а также наблюдаются многочисленные растрескивания. Мякоть с достаточной плотностью, грязно-белого окрашивания Массовое плодоношение приходится на период с середины августа до наступления значительного похолодания
Заостренная Virgatum Сырые хвойники и листвен­ные леса Шляпка колокольчатая, коническая или выпуклая, пепельного цвета с полосами на краях. Мякоть мягкой консистенции, серовато-белая или беловатая. Ножка цилиндрическая, плотная, с утолщением у основания С сентября до октября
Мыльная Saponaceum Хвойники, лиственные или смешанные леса Шляпка округлая, колокольчатого или плосковыпуклого типа, вдавленная по центру, с тонкими краями. Поверхность гладкая или мелкочешуйчатая, серо-бурая или красновато-бурая. Мякоть белого окрашивания, краснеющая на воздухе. Ножка корневидная вытянутая, покрытая оливково-серым или черноватым чешуйчатым налетом
Крапчатая Pessundatum Сырые хвойники Шляпка красновато-бу­рая или ржаво-бурая, со светлыми краями. Поверхность с пятнами, слизистого типа. Мякоть белого окрашивания. Ножка с мучнистого типа налетом С августа по последнюю декаду сентября
Чешуйчатая Imbricatum Ельники Шляпка плосковыпуклая, с завернутыми краями и мелкочешуйчатой поверхностью. Окрашивание поверхности рыжевато-коричневое. Мякоть белого окрашивания. Ножка цилиндрической формы С августа по последнюю декаду сентября

Рядовка ядовитая (лат. название – Tricholoma pardinum) – это ядовитый гриб семейства Рядовковых. Он произрастает в дубовых, хвойных и лиственных лесах. Очень часто такой вид можно найти на известковой поверхности, в особенности это касается периода с августа по октябрь.

Другие названия:

  • Рядовка тигровая
  • Рядовка леопардовая
  • Подсосновик

Описание и как отличить

Шляпка серного гриба выпуклая и плоскораспростёртая. Рядовка серая ядовитая имеет завёрнутые края. Цвет шляпки может быть грязно белым, коричневатым или с серым оттенком. Мякоть гриба белая, имеет мучной запах и вкус. Отличительная особенность – серые чешуйки, густо расположенные на шляпке. На ножке мучнистый налет.
Пластинки гриба широкие, они прирастают к ножке и могут иметь зеленовато-жёлтый оттенок. Споровый порошок у этого гриба белого цвета, а сами споры гладкие и округлые. Ножка гриба составляет около 4-8 см, она достаточно плотная и мучнистая, а внизу она становится бурой.
Обратите внимание на то, что грибы рядовки ядовитые нельзя употреблять в пищу. Если его съесть, то через 2 часа у человека возникает расстройство ЖКТ и рвота. Он особенно опасный за счёт своего приятного запаха и вкуса. Часто люди не думают о том, что он может быть ядовитым. Такой гриб очень похож на белый шампиньон длиннокорневой и рядовку землисто-серую.

Разновидности рядовок

В природе представлено большое количество разновидностей рядовок, которые имеют множество отличий не только по внешнему виду, но и по свойствам.
Список таких видов весьма большой, однако, мы представим только самые известные и самые распространённые:
Рядовка зелёная (Зеленушка, Зелёнка).
Ильмовая рядовка.
Бурая рядовка.
Сизоватая и голубиная рядовка.
Буро-жёлтая и воднопятнистая рядовка.
Землисто серая и жёлто-красная.
Перевязанная и сросшаяся.
Скученная и фиолетовая.
Тополевая и фиалковая.
Рядовка жёлтая ядовитая.
Рядовка белая ядовитая

Обратите внимание на то, что некоторые среди представленных видов есть как съедобные, так и несъедобные рядовки. Именно поэтому, когда вы отправляетесь в лес за грибами, важно очень хорошо в них разбираться.

Где растёт рядовка?

Если вы хотите знать, где именно произрастает ядовитая рядовка, чтобы не натолкнуться на неё, стоит обратить внимание на то, что чаще всего их можно встретить в тех типах местностей, которым характерны песчаная почва, покрытая мхом. Очень часто они растут в хвойных лесах и сосновых борах, поэтому такие грибы называют подсосновиками.
На территории парков и садов также могут встречаться такие грибы. Следовательно, рядовка ядовитая может иметь разные места обивания. Но чаще всего её можно встретить в хвойном или лиственном лесу, на территории полей и лугов.

Отравление рядовкой

Если вы всё же съели ядовитый гриб и почувствовали недомогание через некоторое время, вам не стоит паниковать. Нужно действовать так, будто это простое отправление и тогда у вас получится поправить своё самочувствие и вывести яд из своего организма.
Диарея, тошнота и рвота, которые проявились в течении 2-4 часов – первый признак отравления. В таком случае стоит немедленно вызвать скорую для того, чтобы спасти жизнь себе или человеку, который съел красный отравленный гриб.
Если же вы находитесь далеко от города или вызвать скорую нет возможности, нужно промыть желудок марганцовкой. Она выведет все токсины из организма человека и через некоторое время он почувствует себя заметно лучше. Помните, что ядовитые тигровые грибы – это не шутка. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами только с человеком, который хорошо в них разбирается.

Вонючий гриб – Общество естествознания Мэриленда

В честь Хэллоуина мы собираемся почтить и исследовать полусъедобный гриб, который довольно отвратительный и страшный на вид! Тот, который, несомненно, соединяет миры. В этом сообщении блога мы узнаем больше о вонючем грибе, phallus impudicus , rubicundus и mutinus elegans . Основываясь на одном из научных названий Stinkhorn, некоторые находят этот гриб элегантным!

Расширение сельского хозяйства Висконсина

Когда я впервые столкнулся с Stinkhorns, я подумал, что нашел странное змеиное яйцо в мульче виноградника и фруктового сада.У него была консистенция почти как у личи без кожуры — полупрозрачная, влажная и белая мякоть с каким-то семенем внутри. Я взял его и слегка сжал, чтобы почувствовать текстуру, и случайно разорвал его. Я психанул, думая, что случайно покончил с жизнью змеиного яйца, когда мой друг сказал мне, что это яйцо вонючего гриба! Затем она указала на губчатые оранжевые стебли и зелено-черные, слизистые тонкие шляпки грибов через ряд виноградных лоз. Зрелые вонючие грибы выглядят как пальцы ведьмы! Затем она научила меня, что яйца и, возможно, зрелые ведьмины пальцы Stinkhorns съедобны! Я еще не пробовала эти грибы, хотя мне сказали, что они невкусные.— Но мне любопытно! И отчитаюсь, когда когда-нибудь приготовлю.

WildFood Великобритания

Вонючие грибы появляются, когда сыро и влажно, что в Мэриленде означает весну и начало зимы. Они предпочитают умеренный климат и более рыхлые почвы (или мульчу, где я впервые столкнулся с ними). Их называют Stinkhorn, потому что они имеют неприятный запах, привлекающий мух, и слизь, чтобы заставить мух слипаться. Это приносит пользу садам, потому что мухи являются менее популярными опылителями среди пчел, бабочек и колибри.Их шляпка гриба представляет собой глебу, в которой находятся споры. Подобно пчелам, опыляющим цветы, мухи покрываются липкими спорами глебы и уносят их для прививки в другое место. Стебли Stinkhorn также полые внутри и растут из луковичного основания. Хотя многие садоводы не любят Stinkhorns, мне интересно, каково было бы приветствовать их в своем саду опылителей. Основываясь на их названии и запахе, можно подумать, что они также являются хорошими разлагателями и отлично перерабатывают питательные вещества в почве.Это верно! Они путешествуют из сада в сад на своей веревке и паутине, как михораз, обычно в мульче или в садовой земле из хозяйственного магазина. Затем они превращаются в слизистые яйца, также называемые яйцами ведьм, и оттуда прорастают стебли. Они могут вырасти до 6 дюймов за один час! Это означает, что яйца, которые я нашел на винограднике, скорее всего, на следующий день превратились в взрослых Stinkhorns. Хотя Stinkhorns я нашел с оранжевым губчатым стеблем, они также могут иметь белые стебли и белые шляпки с похожей текстурой.

WildFood Великобритания

Поскольку я лично не ел Stinkhorn, я не могу подтвердить их вкус или полную безопасность. Я упоминаю, что они съедобны больше как интересный лакомый кусочек. Я узнал, что яйца Stinkhorn лучше всего есть, и их можно найти в некоторых кухнях Ирландии и Англии. Важно знать, какие яйца вы собираете, так как яйца гриба Смертельная шапка похожи на яйца ведьмы Вонючего рога. Я узнал от British Local Food, что у яиц Stinkhorn внутри есть зеленая слизь, и именно так их можно отличить друг от друга.Они имеют слегка похожий на редис и водяной каштан вкус и текстуру. По их словам, яйца вонючей ведьмы можно есть сырыми или приготовленными, и по вкусу они больше напоминают повару овощи, чем грибы. Пожалуйста, ознакомьтесь с дополнительной информацией о британской местной еде здесь.

Британская местная еда WildFood Великобритания

Мне еще предстоит найти информацию об их происхождении… являются ли они местными, натурализованными или инвазивными, или же они обитают на многих континентах. Я сообщу, когда узнаю больше об этом интересном, причудливом и удивительно красивом грибе — вонючем грибе.

Счастливого Хэллоуина, от NHSM!

Профилирование 9 самых странных грибов в мире

Яркие, загадочные и часто причудливой формы грибы причудливой формы вызывают любопытство во всем мире. Одни завораживают нас необычными рисунками, напоминающими животных или даже части человеческого тела. Другие впечатляют нас укрепляющими здоровье качествами, которые развились в результате миллионов лет, в течение которых грибы адаптировались к любой среде. Хотя некоторые странные грибы настолько причудливы, вы не можете не задаться вопросом, действительно ли они с этой планеты.

Странные грибы — одни из самых замечательных организмов, которые вы найдете. От вкусных и очаровательных до жутких и откровенно вонючих, странные грибы — действительно динамичные существа. Вот 9 самых странных видов грибов и характеристики, которые делают их такими уникальными.

Странные грибы в этой статье:

Вы можете догадаться, почему эти странные грибы известны как Деревянные уши или Желейные уши.

#9 Деревянное ухо (

Auricularia Auricula-Judae )

Где растет этот странный гриб?

Древесные ушные грибы растут в лесах умеренного пояса по всему миру.Обычно они появляются группами на старых деревьях и растут на мертвых и живых ясенях, бересклетах и ​​буках.

Что уникального в этом грибе?

Как следует из названия, древесные ушные грибы поразительно похожи на человеческие уши. Их цвет варьируется от полупрозрачного до темно-коричневого, а в свежем виде они имеют эластичную текстуру.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Традиционная китайская медицина использовала древесные ушные грибы на протяжении сотен лет.Некоторые считают, что эти странные грибы могут помочь улучшить дыхание и облегчить боль в горле, а также уменьшить простуду и лихорадку. Недавние исследования показывают, что в этом может быть доля правды. Исследования показали, что бета-глюканы в деревянных початках могут укреплять вашу иммунную систему (10). Они также обладают высокой противомикробной активностью (11, 12).

Деревянные початки похожи на тофу тем, что не имеют особого вкуса, но впитывают аромат блюда, в которое их добавляют. Чтобы суп, салат или жаркое стир-фрай получились жевательно-хрустящими, попробуйте добавить древесные ушные грибы.

Индюшачий хвост — разновидность трутовиков — они растут рядами полок из деревьев.

#8 Хвост индейки (

Trametes Versicolor )

Где растет этот странный гриб?

Хвост индейки растет в лесах по всему миру. Они растут почти на любом живом или мертвом дереве, но часто встречаются на упавших бревнах и пнях. Они являются членами группы грибов, называемых полипорами, также известными как скобки, потому что их древесные плодовые тела растут как скобки или полки на деревьях.

Что уникального в этом грибе?

Название дало о себе знать — эти странные грибы веером обвивают стволы деревьев и похожи на хвосты индюков. Они многоцветны: их окраска может быть ржаво-коричневой, серой или черной.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Хвост индейки содержит два полисахаропептида, которые обладают впечатляющими иммуностимулирующими свойствами: крестин или полисахарид-К (PSK) и полисахаридный пептид (PSP) (13). Исследования показывают, что PSP увеличивает количество моноцитов, типов лейкоцитов, которые являются ключевыми защитниками иммунной системы (14). Кроме того, PSK активирует макрофаги или специализированные лейкоциты, которые защищают ваш организм от вредных микробов (15). Из-за их естественной способности укреплять иммунную систему ФСК и ПСП являются одобренными препаратами в Японии и Китае и часто назначаются пациентам с ослабленной иммунной системой (16).

Экстракт хвоста индейки

также полезен для домашних животных. Многие ветеринары добавляют экстракт хвоста индейки в свой арсенал средств, потому что это эффективный, безопасный и естественный способ поддержать благополучие наших любимых животных.
Хвост индейки довольно жевательный, поэтому его лучше всего принимать в виде порошкообразного экстракта грибной добавки. Мы рекомендуем ежедневно принимать по две капсулы капсул с экстрактом хвоста индейки Real Mushrooms, чтобы ощутить их иммуностимулирующие свойства. Добавки Real Mushrooms всегда изготавливаются из цельных, органических, плодоносящих грибов, а не из мицелированного зерна или наполнителя.

Он может выглядеть как хвост омара, но похож ли он на него на вкус?

#7 Грибы-лобстеры (

Hypomyces Lactifluorum )

Где растет этот странный гриб?

Грибы-лобстеры растут в лесах Северной Америки, но обычно их можно найти под хвойными деревьями. Пик сезона грибов омаров длится с конца лета по октябрь.

Что уникального в этом грибе?

Что делает этот гриб странным, так это то, что на самом деле это вовсе не гриб. Это паразитическая плесень, которая нападает на другие грибы и полностью поглощает их, изменяя их внешний вид, чтобы они напоминали ярко-красный хвост лобстера . Предпочтительным хозяином лобстерового гриба является Russulla brevipes, , также известная как короткая ломкая жабра (9).

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Медицинские свойства лобстера неизвестны, но он съедобен и вкусен! Этот странный гриб не только похож на хвост омара, но и на вкус таков.Этот причудливый гриб часто используется в вегетарианских рулетах из омара и в качестве заменителя в других рецептах лобстеров. Если бы только все странные грибы могли быть такими вкусными!

Соответственно, красный сок из гриба кровоточащего зуба содержит соединение, которое, как известно, помогает предотвратить образование тромбов.

# 6 Кровоточащий зуб (

Hydnellum Peckii )

Где растет этот странный гриб?

Грибы кровоточащие зубы растут в лесных и часто горных районах Северной Америки, Европы, Ирана и Южной Кореи.Как и многие грибы, они часто растут у корней хвойных деревьев.

Что уникального в этом грибе?

Это один из тех странных грибов, которые выглядят так, будто выползли из ночного кошмара. Молодое плодовое тело «кровоточит» ярко-красным соком, который может выглядеть довольно тревожно. С возрастом он медленно теряет способность производить сок и приобретает серовато-коричневый цвет.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Соответственно, сок кровоточащего зубного гриба содержит соединение, которое можно использовать для предотвращения образования тромбов (19).Это химическое соединение называется атроментином и обладает антикоагулянтными свойствами.

Грибы с кровоточащими зубами содержат еще одно полезное химическое вещество, называемое телефоровой кислотой. В настоящее время исследователи изучают его как потенциальное средство для лечения снижения когнитивных функций, связанного со старением (19).

Гриб также полезен в мире текстиля. Он используется в качестве натурального красителя при изготовлении ткани.

Несмотря на то, что этот гриб также известен как землянично-кремовый гриб, он настолько горький, что не стоит даже думать о том, чтобы его есть.

Этот гриб напоминает мохнатую швабру льва, а также является одним из самых адаптивных стимуляторов здоровья в мире, встречающихся в природе.

#5 Львиная грива (

Hericium Erinaceus )

Где растет этот странный гриб?

Львиная грива растет на гниющих деревьях на севере США, в Канаде, Европе и Азии.

Что уникального в этом грибе?

Из всех странных грибов у этого может быть больше всего псевдонимов — бородатый зуб, ёжик, помпон, голова обезьяны, борода сатира, и это лишь некоторые из них.Он получил свое наиболее распространенное название из-за своей белой, лохматой, похожей на волосы текстуры, напоминающей гриву льва.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

тонны! Львиная грива считается одним из лучших в мире адаптогенов для всесторонней (и адаптивной) поддержки тела и разума от стрессовых факторов окружающей среды.

В частности, Львиная грива полезна для мозга. Он содержит два уникальных соединения, которые могут защищать нейроны и нервы в нашем теле и мозге.Их называют гериценонами и эринацинами. Испытания на животных показывают, что соединения Львиной гривы могут поддерживать передачу нервных импульсов , улучшать кратковременную и долговременную память и улучшать концентрацию (1). Исследователи обнаружили, что эти же соединения противодействуют окислительному стрессу, который помогает поддерживать здоровье клеток мозга (1). Предполагается, что эти качества Львиной гривы также защищают мозг от нормального легкого снижения когнитивных функций, связанного со старением (1,2).

Этот необычный гриб полезен не только для мозга. Исследования на людях и животных показывают, что он может помочь поддержать здоровье вашей иммунной системы, сердца, воспалительной реакции и пищеварения . Фактически, экстракт Львиной гривы является популярным дополнением к пищеварительному печенью в странах Восточной Азии.

Экстракт гриба Львиная грива используется на Западе в первую очередь из-за его свойств, улучшающих работу мозга. Тем не менее, страны Восточной Азии используют его больше из-за полезных для кишечника свойств, поэтому он является распространенным ингредиентом в пищеварительных печеньях, подобных этим.

Говоря о пищеварении, свежая Львиная грива полезна и для ваших вкусовых рецепторов! Вкус Lion’s Mane часто сравнивают с крабом или лобстером, и его используют в качестве заменителя мяса в блюдах из морепродуктов.

Для получения дополнительной информации об удивительных способах, которыми этот гриб может поддерживать ваше здоровье, прочитайте эту статью о пользе львиной гривы для здоровья. Ежедневный прием двух капсул экстракта львиной гривы — это простой способ извлечь выгоду из разнообразных укрепляющих здоровье свойств этого очаровательного гриба.

Кордицепс — гриб-паразит, вырастающий из тел насекомых. Хотя он смертелен для жутких ползучих существ, он обладает обильными свойствами, улучшающими здоровье людей.

#4 Гусеница Скарлетт (

Cordyceps Militaris )

Где растет этот странный гриб?

Этот гриб растет по всему северному полушарию, а его плодовые тела появляются в Европе с августа по ноябрь.

Что уникального в этом грибе?

Cordyceps Militaris — один из самых странных грибов в силу того, КАК он растет. Как и все виды кордицепса, это паразитический гриб, поражающий куколки насекомых. Оранжевый булавовидный гриб (плодовое тело) вырастает из трупа мертвого насекомого и появляется над землей.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

В традиционной китайской медицине кордицепс считался особенным, поскольку его предлагали императорскому двору и другим представителям китайской знати. Первое письменное упоминание относится к 620 году нашей эры. Традиционно он использовался в качестве тонизирующего средства для легких и почек , что делало его полезным при респираторных заболеваниях, физическом истощении и для людей со слабой конституцией . Низкая сексуальная функция, либидо и работоспособность также являются ключевыми признаками использования кордицепса в традиционной литературе.

Современные научные исследования начинают подтверждать традиционные способы использования кордицепса для поддержания здоровья. Исследования на людях и животных показывают, что полисахариды (такие как бета-глюканы) в Cordyceps Militaris могут оказывать антиусталостное действие; усиливают дыхательную функцию; и может улучшить биомаркеры физической активности, такие как VO2 max (20 , 21, 22).Предварительные исследования клеток человека и животных показывают, что Cordyceps militaris может также поддерживать здоровый уровень маркеров воспаления и иммунной системы (23, 24).

Прием добавки Cordyceps Militaris — это простой способ получить пользу от укрепляющей здоровье силы этого причудливого гриба. Для всестороннего обзора его адаптивных свойств для поддержания тела прочитайте это руководство по кордицепсу. Для получения информации о том, как этот гриб может поддерживать спортивные результаты, прочитайте это руководство о добавках с грибами до и после тренировки.

Пальцы дьявола — это причудливые грибы с соответствующим запахом.

#3 Пальцы дьявола (

Clathrus Archeri )

Где растет этот странный гриб?

Родом из Австралии и Новой Зеландии, эти странные грибы теперь растут по всему миру. Хотя их больше в юго-восточном полушарии.

Что уникального в этом грибе?

Этот странный гриб был бы уместен в фильме ужасов. На пальцах дьявола от четырех до восьми щупальцеобразных «пальцев», окрашенных в кроваво-красный цвет.Этот диковинный гриб не только выглядит так, как будто он из ада, но и пахнет так же. Он покрыт слизью, которая пахнет гниющей плотью.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Запах пальцев дьявола привлекает насекомых, на которых они рассчитывают распространять свои споры для размножения . Как и большинство грибов, они являются сапробными и разлагают мертвые органические вещества, чтобы создать для себя энергию. Грибы расщепляют мертвую растительную массу на топливо для роста новых деревьев и растений, поэтому они жизненно важны для жизненного цикла лесов.

Если вы можете справиться с ужасным зловонием, дьявольские пальцы технически съедобны, но это не рекомендуется, потому что они имеют чрезвычайно горький вкус.

Этот странный гриб создает завесу, которая падает на лесную подстилку. Читайте дальше, чтобы узнать функцию этой красивой решетки.

# 2 Гриб сокрытой леди (

Phallus Indusiatus )

Где растет этот странный гриб?

Вуалированная божья коровка растет в Южной Азии, Африке, Северной и Южной Америке, Австралии. Их иногда называют бамбуковыми грибами, потому что они часто растут рядом с растением.

Что уникального в этом грибе?

Этот сложный гриб имеет тонкую белую сетку, которая спускается от шляпки гриба к лесной подстилке. Из всех странных грибов этот выглядит почти элегантно. К сожалению, его запах не соответствует внешнему виду. Подобно пальцам дьявола, дама под вуалью пахнет гниющим мясом, привлекая насекомых.

Интересно, что «вуаль» этого гриба и его причудливый запах работают в тандеме для одной и той же конечной цели: размножения. Шляпка гриба покрыта вонючей слизью, содержащей его споры. Запах привлекает ползающих насекомых с лесной подстилки, а решетка «вуали» помогает им взобраться на шапку. Споры прилипают к этим насекомым, а затем рассеиваются, поэтому гриб продолжает населять экосистему.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Традиционная китайская медицина использовала божью коровку для лечения множества заболеваний, и исследователи начинают признавать ее лечебную ценность. Ранние исследования показали, что он может снижать избыток кислоты в организме и липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) при одновременном повышении липопротеинов высокой плотности (хороший холестерин) (25). Как и многие другие лекарственные грибы, он может помочь поддержать иммунную систему и способствовать здоровой воспалительной реакции.

Этот странный гриб является деликатесом китайской кухни. Перед приготовлением его сушат, а затем выбрасывают его слизистую шляпку. Процесс сушки и приготовления нейтрализует запах, а вкус описывается как сладкий и пикантный.Даму в вуали часто добавляют в супы или готовят с мясом и овощами.

Грибы, которые светятся в темноте, вызывали недоумение у ученых до 2015 года, когда исследователи наконец обнаружили причину свечения этих странных грибов. Гриб-призрак (Omphalotus nidiformis), показанный здесь, был сфотографирован в Национальном парке озер Тирлмер, Австралия.

#1 Биолюминесцентные грибы

Где растет этот странный гриб?

Эти странные грибы растут на ветвях деревьев по всей Азии, Европе, Австралии и Северной Америке.

Что уникального в этом грибе?

Биолюминесцентный используется для описания 80 видов грибов, которые светятся в темноте. Эти странные грибы содержат молекулы, называемые люциферинами , которые светятся, как светящаяся палочка, в сочетании с ферментом и кислородом.

Mycena Chlorophos — лишь один из 80 видов биолюминесцентных грибов.

Какими полезными свойствами обладает этот гриб?

Причина, по которой некоторые грибы светятся, до недавнего времени оставалась загадкой.В 2015 году исследователи обнаружили, что биолюминесцентные грибы светятся, привлекая насекомых и других животных. Эти твари затем распространяют грибковые споры в защищенных районах леса, помогая этим грибам распространяться и выживать (17). Это особенно полезно для окружающей среды, учитывая, что грибы естественным образом нейтрализуют токсины в почве (18).

В настоящее время не известны лечебные свойства биолюминесцентных грибов. Некоторые виды светящихся грибов ядовиты, поэтому их не рекомендуется есть.

Очарован странными грибами

Причудливые, элегантные, а иногда и пугающие странные грибы столь же разнообразны, сколь и очаровательны. Они могут быть вкусными, лекарственными, смертельными или просто забавными, но одно можно сказать наверняка: они никогда не бывают скучными. Когда дело доходит до живого мира, странные грибы действительно находятся в своем собственном царстве.

Какой из 9 странных грибов поразил вас больше всего? Дайте нам знать в группе Real Mushrooms Insiders на Facebook!

Каталожные номера

  1. Спелман, К.; и Сазерленд, Э.; Багаде, А; (2017). Неврологическая активность львиной гривы (Hericium erinaceus) . Журнал восстановительной медицины. 6. 19-26. 10.14200/jrm.2017.6.0108.
  2. Мори К.; Инатоми С; Оучи К; Азуми Ю; Тучида Т; (2009, 23 марта). Улучшение воздействия гриба Ямабушитаке (Hericium erinaceus) на легкие когнитивные нарушения: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование . Фитотерапевтические исследования: PTR. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18844328/.
  3. Рю С; Ким ХГ; Ким ДЖИ; Ким С.И.; Чо КО; (2017, 1 ноября). Экстракт Hericium erinaceus снижает тревогу и депрессивное поведение, стимулируя нейрогенез гиппокампа в мозгу взрослых мышей . Журнал лечебного питания. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/226/.
  4. Брандализе Ф., Чезарони В., Грегори А., Репетти М., Романо К., Орру Г., Ботта Л., Жирометта К., Гульельминетти М.Л., Савино Э., и Росси, П. (2017). Пищевая добавка Hericium erinaceus увеличивает нейротрансмиссию гиппокампа с мшистым волокном-CA3 и опознавательную память у мышей дикого типа .Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5237458/.
  5. Нагано М., Симидзу К., Кондо Р., Хаяси К., Сато Д., Китагава К., Охнуки К.; (2010, 30 августа). Уменьшение депрессии и тревоги на 4 недели Прием Hericium erinaceus . Биомедицинские исследования (Токио, Япония). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20834180/.
  6. Самберкар С., Ганди С., Найду М., Вонг К. Х., Раман Дж., Сабаратнам В.; (2015). Львиная грива, Hericium erinaceus и Tiger Milk, Lignosus rhinocerotis (высшие базидиомицеты) Лекарственные грибы стимулируют рост нейритов в диссоциированных клетках головного, спинного мозга и сетчатки: исследование in vitro .Международный журнал лекарственных грибов. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26853959/.
  7. ГГ;, К.Е.В.М.М.Г.В.К.Ю.С. (2003). Влияние экстракта Hericium erinaceus на процесс миелинизации in vitro . Физиологический журнал (Киев, Украина: 1994). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12675022/.
  8. Пак, Ю.С., Ли, Х.С., Вон, М.Х., Ли, Дж.Х., Ли, С.Ю., и Ли, Х.Ю. (2002, сентябрь). Влияние экзополисахарида из культуральной жидкости Hericium erinaceus на усиление роста и дифференцировки нервных клеток надпочечников крысы .Цитотехнология. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3449638/.
  9. Н;, Л. Г. Д.-П. И. Г. (2018, май). Схема распределения ДНК и профиль метаболитов дикого съедобного омара (Hypomyces lactifluorum/Russula brevipes) . Геном. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29514010/.
  10. Пак С.Дж., Чен Ф., Ма Л. и Ху Х. (2021, май). Функциональная перспектива черных грибов (Auricularia auricula): основные биологически активные компоненты, польза для здоровья и потенциальные механизмы .ReseachGate. https://www.researchgate.net/publication/351847210_Functional_perspective_of_black_fungi_Auricularia_auricula_Major_bioactive_components_health_benefits_and_potential_mechanisms.
  11. Вальверде, М.Э., Эрнандес-Перес, Т., и Паредес-Лопес, О. (2015). Съедобные грибы: улучшение здоровья человека и повышение качества жизни . Международный журнал микробиологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/.
  12. Джаячандран, М., Сяо, Дж., и Сюй, Б.(2017, 8 сентября). Критический обзор полезных для здоровья свойств съедобных грибов через кишечную микробиоту . Международный журнал молекулярных наук. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/.
  13. Благодатский А., Яцунская М., Михайлова В., Тясто В., Каганский А. и Катанаев В. Л. (2018, 26 июня). Лекарственные грибы как привлекательный новый источник природных соединений для будущей терапии рака . Онкотаргет. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6044372/.
  14. Сехон Б.К., Сзе Д.М., Чан В.К., Фан К., Ли Г.К., Мур Д.Э., Рубен Р.Х.; (2012, 15 ноября). PSP активирует моноциты в покоящихся мононуклеарных клетках периферической крови человека: иммуномодулирующие последствия для лечения рака . Пищевая химия. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23497877/.
  15. Лу, Х., Ян, Ю., Гад, Э., Инацука, К., Веннер, К.А., Дисис, М.Л., и Стэндиш, Л.Дж. (2011, 1 ноября). Агонист TLR2 PSK активирует человеческие NK-клетки и усиливает противоопухолевый эффект терапии моноклональными антителами, нацеленными на HER2 .Клинические исследования рака: официальный журнал Американской ассоциации исследований рака. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3206987/.
  16. Чан Ю, Чжан М, Цзян Ю, Лю Ю, Ло Х, Хао С, Цзэн П, Чжан Л; (2017, 23 апреля). Доклинические и клинические исследования полисахаропептида Coriolus versicolor в качестве иммунотерапевтического средства в Китае . Медицина открытий. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28595034/.
  17. Оливейра, А. Г., Стевани, К. В., Вальденмайер, Х. Э., Эмерсон, Дж.М., Лорос, Дж. Дж., и Данлэп, Дж. К. (2015, 19 марта). Циркадный контроль проливает свет на грибковую биолюминесценцию. https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(15)00160-8?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS0960982215001608%3Fshowall%3Dtrue.
  18. Кулшрешта, С., Матхур, Н., и Бхатнагар, П. (2014 г., 1 апреля). Грибы как продукт и их роль в микоремедиации . АМБ Экспресс. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052754/.
  19. Фернли, К. (4 июля 2016 г.). Странные и удивительные существа: кровоточащий зубной грибок . Американская ассоциация развития науки. https://www.aaas.org/news/weird-wonderful-creatures-bleeding-tooth-fungus#:~:text=Scientists%20have%20found%20that%20extracts,common%20strain%20of%20bacterial%20pneumonia..
  20. Сюй Ю. Ф. (2016). Влияние полисахарида Cordyceps militaris (Ascomycetes) на физическую усталость, вызванную принудительным плаванием. Международный журнал лекарственных грибов, 18 (12), 1083–1092.https://doi.org/10.1615/IntJMedMushrooms.v18.i12.30
  21. Хирш, К.Р., Смит-Райан, А.Е., Рулофс, Э.Дж., Трекслер, Э.Т., и Мок, М.Г. (2017). Cordyceps militaris улучшает толерантность к высокоинтенсивным упражнениям после острого и хронического приема добавок. Журнал пищевых добавок, 14 (1), 42–53. https://doi.org/10.1080/193

    .2016.1203386
  22. Yi, X., Xi-zhen, H. & Jia-shi, Z. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование и оценка влияния продукта ферментации Cordyceps sinensis (Cs-4) на повышение аэробной способности и дыхательной функции легких. здоровые пожилые добровольцы.Подбородок. Дж. Интегр. Мед. 10, 187–192 (2004). https://doi.org/10.1007/BF02836405
  23. Хсу, Ч.Х., Сунь, Х.Л., Шеу, Дж.Н., Ку, М.С., Ху, К.М., Чан, Ю., и Лю, К.Х. (2008). Влияние иммуномодулирующего агента Cordyceps militaris на воспаление дыхательных путей в модели астмы у мышей. Педиатрия и неонатология , 49 (5), 171–178. https://doi.org/10.1016/S1875-9572(09)60004-8
  24. Вон, С.Ю., и Парк, Э.Х. (2005). Противовоспалительная и родственная фармакологическая активность культивируемого мицелия и плодовых тел Cordyceps militaris. Журнал этнофармакологии , 96 (3), 555–561. https://doi.org/10.1016/j.jep.2004.10.009
  25. Хабтемариам, С. (2019, 12 декабря). Химия, фармакология и терапевтический потенциал съедобного гриба Dictyophora indusiata (Vent ex. Pers.) Fischer (Synn. Phallus indusiatus) . Биомедицины. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6966625/.

Отказ от ответственности. Информация или продукты, упомянутые в этой статье, предоставляются только в качестве информационных ресурсов и не должны использоваться или полагаться на них для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.Эта информация не создает никаких отношений между пациентом и врачом и не должна использоваться в качестве замены профессиональной диагностики и лечения. Информация предназначена только для медицинских работников. Заявления, сделанные в этой статье, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Любые упомянутые продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация в этой статье предназначена для образовательных целей. Информация не предназначена для замены медицинских консультаций, предлагаемых лицензированными врачами.Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим врачом или практикующим врачом для любой медицинской консультации.

Грибной компост Вопросы и ответы — Устойчивое сельское хозяйство Pasa

Автор: Джейкоб Чалфин

 

Белые шампиньоны в камере выращивания. Предоставлено: Laurel Valley Soils

.

Джейкоб Чалфин, Почвы Лорел Вэлли

Знаете ли вы, что грибоводы Пенсильвании лидируют в США по производству грибов?

Это означает, что остальные фермеры Пенсильвании имеют свободный доступ к грибному компосту после производства — ценному органическому ресурсу.Как и другие виды компоста, грибной компост может быть полезным инструментом для улучшения здоровья почвы, обеспечивая ее органическими веществами, полезными микробами и питательными веществами.

Незнакомы с грибным компостом? В этих вопросах и ответах мы рассмотрим некоторые основы и рассмотрим распространенные заблуждения. Чтобы копнуть глубже, найдите нас в пятницу, 8 февраля, на конференции по устойчивому сельскому хозяйству 2019 года, где мы представим: «Грибной компост: разрушение мифов и заблуждений для создания здоровой почвы».

Какие ингредиенты входят в рецепт грибного компоста?

40-50%

Сено

25-35%

Солома

5–15%

Соломенная подстилка для лошадей

4%

Птичий помет

2%

Гипс

1%

Кукурузные початки, какавеллы, хлопковая шелуха

Вопреки тому, что некоторые могут подумать, навоз не является основным ингредиентом грибного компоста. В то время как навоз является компонентом рецепта, основными ингредиентами являются сено и солома.

Сено и солома обеспечивают углерод, а соломенная подстилка для лошадей, птичий помет, скорлупа какао, шелуха семян хлопка и кукурузные початки обеспечивают азот. Этот рецепт дает постоянное содержание органических веществ и приблизительное соотношение N-P-K 1:1:1. Поскольку грибы в основном потребляют лигнин и углеводы по мере своего роста, другие питательные вещества остаются нетронутыми, в результате чего значения N-P-K в грибном компосте практически не изменяются по сравнению с исходной формулой.

В чем разница между использованием «свежего» и «выдержанного» грибного компоста?

Подобно гниющему бревну в лесу, культивируемые грибы предпочитают, чтобы их среда для выращивания была «наполовину компостирована», чтобы мицелий мог легче получить доступ к лигнину и углеводам, которые они используют в качестве пищи. Из-за этого свежих грибных компостов прямо из комнаты выращивания намеренно лишь частично разлагаются.

Хотя это может показаться нелогичным, этот компост из свежих грибов можно безопасно применять после сбора урожая в качестве полезной подкормки на полях пропашных культур перед посевом как при обработке почвы, так и при нулевой обработке.Посевы можно высевать сразу после внесения грибного компоста, если семена имеют хороший контакт с почвой.

Другой распространенной практикой является внесение свежего грибного компоста на сенокос или пастбище в качестве подкормки в любое время. Поскольку грибной компост легче и обычно суше, чем другие виды компоста или навоза, с ним легче обращаться и вносить его.

Грибной компост также может быть состарен до путем проведения второй фазы компостирования, которая, в зависимости от метода обработки, может занять от шести до 12 месяцев.Этот выдержанный компост из грибов теперь выглядит и работает так же, как большинство людей считают «стандартным» компостом. Выдержанный компост можно применять почти ко всем культурам, он идеально подходит для овощей, цветов и производственных питомников.

Валки для грибного компоста. Предоставлено: Laurel Valley Soils

.
Содержит ли грибной компост (и другие виды компоста) 100-процентное органическое вещество?

Все типы компоста содержат органические вещества, но важно то, что содержание органических веществ в пересчете на сухую массу (dwb) может значительно различаться.Например, жидкий молочный навоз содержит около 10 процентов органических веществ (dwb), а грибной компост — около 50 процентов. Более высокое содержание органического вещества означает, что вы получаете больше органического вещества на единицу внесения, что может помочь вам быстрее улучшить здоровье почвы.

Повысит ли применение грибного компоста уровень фосфора в почве до нездорового уровня?

Как упоминалось ранее, грибной компост обычно имеет соотношение N-P-K 1:1:1. Процесс компостирования метаболизирует и стабилизирует эти питательные вещества, так что они превращаются в форму с медленным высвобождением.Как и в случае со всеми внесениями в почву, при внесении сверх рекомендованных норм питательные вещества могут превысить желаемый уровень. Поэтому важно проводить тесты почвы, чтобы узнать существующее содержание питательных веществ и органических веществ в вашей почве, чтобы вы могли определить правильные нормы внесения для оптимизации здоровья почвы.

Должен ли я беспокоиться о растворимых солях в грибном компосте?

Весь компост, а также удобрения и навоз содержат питательные вещества в виде солей, в том числе большую тройку — азот, калий и фосфор, необходимые для роста растений.Ключевым моментом является определение того, какие соли содержатся в данном компосте, их уровни и полезны ли они для здоровья растений. В целом, по сравнению с химическими удобрениями и сырым навозом, содержание растворимых солей в компосте ниже и более стабильно. Тем не менее, важно, чтобы норма внесения соответствовала как требованиям культур, так и данным тестирования почвы.

Узнайте больше об использовании грибного компоста и более чем о 160 других темах, связанных с едой и сельским хозяйством, на нашей конференции по устойчивому сельскому хозяйству 2019 года!

Три гриба для фермы и усадьбы

Джеффри Носач

Каждый фермер и садовод работает вместе с царством грибов. Процесс компостирования зависит от местных друзей-грибов, которые превращают углеродосодержащие материалы в богатый гумус, который, в свою очередь, обеспечивает плодородие почвы, необходимое для выращивания сельскохозяйственных культур. Первичные, вторичные и третичные редуценты работают последовательно и могут быть намеренно использованы для доставки продуктов леса и пастбищ домой, чтобы они приносили плоды в саду. Три обычных вида могут стать прекрасными союзниками в этом естественном процессе.

Шиитаке (Lentinula edodes)

Гриб шиитаке, основной редуцент, культивируется на протяжении тысячелетий.Естественное выращивание на бревнах лиственных пород — самый старый и простой метод. Любая ферма, имеющая подходящий лесной участок или доступ к верхушкам лиственных деревьев, может использовать этот метод зимой и наслаждаться плодами каждую весну и осень.

Шиитаке лучше всего растет на бревнах из дуба, бука, клена, березы или железного дерева диаметром от 3 до 8 дюймов. Подойдут многие другие виды, но предпочтительнее дуб и сахарный клен, которые могут плодоносить в течение многих лет. Бревна должны быть свежесрезанными, когда нет листьев, и инокулированы в течение месяца для достижения наилучших результатов.Для прививки просверлите неглубокие отверстия по длине бревна через каждые 6 дюймов в рядах на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Затем заполните эти отверстия чистой икрой из опилок, которую можно приобрести у производителя икры. Покройте отверстия расплавленным пчелиным или соевым воском, чтобы защитить их от вредителей и сохранить влагу. Затем инкубируйте бревна, плотно сложив их в полной тени и накрыв брезентом на срок от шести месяцев до года. После инкубации, предпочтительно ранней весной, разложите саженцы в столбиках высотой 4 фута в регионах с большим количеством осадков и в более коротких штабелях в менее влажных районах с более жарким летом.Естественный цикл плодоношения начинается следующей весной или осенью. Шиитаке хорошо хранятся в картонной коробке, в холодильнике до двух недель и могут быть высушены для длительного хранения.

Выращивание шиитаке дополняет прореживание и заготовку лиственных насаждений. Торговцы дровами, например, обычно раскалывают только бревна размером более 8 дюймов, а остальные измельчают, и поэтому они могут стать хорошими партнерами для фермеров, выращивающих шиитаке. Ландшафтные дизайнеры и службы по уходу за деревьями часто создают подходящие отходы, особенно в богатых районах северо-востока, где в ландшафте преобладают гигантские лиственные породы.В 2012 году ураган «Сэнди» создал огромную кучу поваленных лиственных пород. Хорошо организованная группа фермеров, выращивающих шиитаке с пилами в руках, могла бы значительно компенсировать огромные затраты на очистку и вдобавок получить грибную прибыль!

Винная пробка (Stropharia rugosoannulata)

Королевская строфария, вероятно, является нашим главным союзником в превращении углеродсодержащего мусора в плодородную почву. Энтузиасты-фермеры-переработчики могут использовать этот сорт для повышения урожайности в саду и вкуса к обеденному столу. Как первичный, так и вторичный разлагатель, этот гриб быстро разрушает сложные углеродные цепи и обеспечивает важные взаимоотношения между грибами и бактериями в почве. В течение одного дождливого года я видел, как кучи смешанной древесной щепы превращались в груды жирных отбросов червей, и съел огромное количество винной шапки! Этот вид может быстро разлагать древесную стружку, бумажные изделия, солому, сено, щетку, кукурузную шелуху и многое другое. Поскольку строфария зависит от разнообразных бактериологических почвенных ассоциаций, она процветает в нестерильной среде и может многократно инокулироваться, если у нее много пищи.

И фермер, и садовник используют мульчу для сохранения верхнего слоя почвы и повышения ее плодородия. Чеснок часто сильно мульчируют, чтобы подавить рост сорняков и защитить его нежные побеги зимой. Это мульчирующее сено или солому можно привить во время внесения осенью, и во время сбора урожая между рядами чеснока может появиться урожай грибов! Любая мульчированная грядка может быть благом для культиватора винных колпачков. Строфария быстро прогрызает травяную мульчу, часто плодоносит через шесть месяцев после прививки. Как правило, он предпочитает солому сену и коричневое, более углеродистое, позднесезонное сено более ранним, более зеленым и азотным.

Любимой пищей королевской строфарии являются древесные остатки. Уилл Бонсолл в своей книге «Радикальное, самостоятельное садоводство» призывает нас использовать древесную щепу для подкормки бесплодной или истощенной почвы. Рамиальная древесная щепа — это ветки не более 3 дюймов в диаметре от деревьев лиственных пород. Верхушки разветвленных деревьев могут содержать в 10 раз больше азота, чем пни. Ссылаясь на исследователей лесного хозяйства из Университета Лаваля в Квебеке, он описывает, как крупномасштабные сельскохозяйственные работы, соседствующие с рабочими лиственными лесами, обогатили бы их поля перезимовавшими отходами мульчи ветвей, нанесенными тонким слоем на спящие поля.Ранней весной щепу, значительно разложившуюся холодостойкими грибами белой гнили, слегка вспахивают на поля. Королевская строфария оказалась одним из самых свирепых грибов белой гнили, и я бы сказал, что она может разлагать древесную стружку почти так же быстро. В течение нескольких месяцев после инокуляции стружка становится белой и губчатой, поэтому черви могут начать двигаться и превращать эту целлюлозу в богатые и плодородные отливки. Преднамеренные фермеры, выращивающие грибы, могут добавить к своему урожаю урожай вкусных грибов для гурманов!

В Музее грибов Мерсера, небольшой грибной ферме в Мерсере, штат Мэн, мы получаем поставки смешанной древесной щепы от местных древесных служб.Мы разбрасываем эту щепу в качестве пешеходных дорожек между грядками и в качестве мульчи для подавления сорняков под нашими фруктовыми деревьями. Полученные плоды и плодородные отливки червей не пропадают даром.

Чипсы

можно инокулировать чистой культурой икры, свежими окурками стеблей или горсткой икринок из существующих грядок. Рассыпьте щепу ранней весной толщиной до 8 дюймов и закопайте икру на несколько дюймов ниже поверхности, небольшую горсть на квадратный фут. Хорошо поливайте в начале и в течение сухого сезона.Сбор урожая следует начинать с приходом осенних дождей. Добавляйте больше чипсов в зависимости от сезона, так как строфария уходит, как только ее запасы пищи истощаются. Собирайте грибы молодыми, до того, как шляпка начнет открываться. Нарезать вдоль и обжарить на масле с измельченным чесноком до слегка хрустящей корочки снаружи. Винная шапка имеет текстуру и легкий аромат спаржи. Вкусный!

Виды Agaricus

Доступны многие виды Agaricus; обычная белая пуговица, кримини и портобелло — самые популярные.Мы предпочитаем выращивать теплолюбивый вид Agaricus subrufescens с ароматом миндаля, так как немногие другие виды плодоносят в конце лета. В холодном центральном штате Мэн мы выращиваем миндальный агарикус в нашей небольшой теплице, чтобы использовать дополнительное тепло и влажность.
    
Виды Agaricus являются третичными редуцентами и находят свою нишу в компостных кучах и выщелоченном навозе. Вы можете приготовить компост, складывая, поливая и переворачивая солому или сено, или давая строфариям попробовать. На самом деле, можно выращивать шиитаке на бревнах, которые позже расщепляются на грядки со строфариями, а компост из них затем пополняется шампиньонами! Я нашел эту идею в книге Пола Стаметса «Бегущий мицелий» — обязательна к прочтению всем, кто интересуется выращиванием грибов.Несмотря на то, что эта последовательность красива с точки зрения концепции, на практике она может оказаться сложной, поэтому я рекомендую использовать готовые компосты для повышения потенциальной урожайности.

В начале лета сложите свежий навоз в короткие пирамидальные стога и накройте их брезентом. Внутренняя температура достигает 120-140 F. Примерно через неделю таких высоких температур большая часть запаха аммиака исчезает. Куча скоро остынет примерно до 100 F и должна стать темнее по цвету и пахнуть слаще. Затем можно безопасно разложить на грядки глубиной примерно 8 дюймов.

Мы используем чистую культуру древесных опилок из расчета одна небольшая горсть на квадратный фут. Сформируйте плотный шар из икры и закопайте его на пару дюймов ниже поверхности. В зависимости от температуры грибы должны развиваться в течение шести-восьми недель. Урожайность значительно увеличивается, если грядки покрыты тонким слоем pH-буферного (известкового) торфяного мха.

Влажность важна для всех видов грибов, особенно во время плодоношения, и они обычно предпочитают тень. Тяжелые кормушки, такие как томаты, можно пересаживать прямо на грядки грибов или в соседние ряды, чтобы создать тенистый навес, похожий на джунгли, удерживающий влажный воздух под ним.Всегда держите грядку хорошо увлажненной без чрезмерного полива.

Строфария — самый надежный гриб для выращивания, на втором месте — шиитаке, а агарикус — сложнее; но все три можно выращивать дома с помощью простых методов и обычных инструментов.

Опилки чистой культуры можно приобрести у проверенных местных производителей или из следующих источников:

North Spore
www. northspore.com
[электронная почта защищена]
207-854-3500

Полевые и лесные товары
www.fieldforest.net
800-792-6220
[электронная почта защищена]

Fungi Perfecti
www.fungi.com
800-780-9126
[электронная почта защищена]

Об авторе: Джеффри Носач — художник, мастер по дереву, механик автобусов-овощей и фермер, выращивающий грибы, живет со своей замечательной растущей семьей в Мерсере, штат Мэн.

Король Строфария, Садовый Великан

Строфария морщинисто-кольчатая

Королевская строфария, или винный гриб, получила свое название от богатого вина, похожего на окраску шляпки в более молодом состоянии.По мере того, как он становится больше, его цвет шляпки может светлеть, становясь с возрастом золотисто-желтовато-коричневым. Жабры в молодости бледно-серые, переходят в пурпурно-серые, а в более позднем возрасте становятся пурпурно-черными. Ножка или стебель в молодом возрасте беловатые, а с возрастом желтеют. Этот вид произрастает на северо-востоке Северной Америки.

Королевская строфария имеет вкусный мягкий картофель, приготовленный со вкусом красного вина, а стебель имеет текстуру, похожую на спаржу. Садовые гиганты содержат чрезвычайно мало натрия и калорий, а также не содержат жира и холестерина.Они также содержат железо, белок и кальций, что делает их полезным дополнением к вашей еде.

Преимущества королевской строфарии в вашем саду

  • Садовые гиганты разбивают щепу лиственных пород и другие субстраты. Делая это, они обогащают и создают богатый слой почвы для выращивания растений в саду.
  • Они привлекают дождевых червей. Земляные черви любят запах сладкого мицелия королевской строфарии. Они помогут аэрировать почву в этом районе и отложат отбросы червей, которые отлично подходят для ваших растений.
  • Мицелий поможет уменьшить ущерб, наносимый корневой системе при заражении участка нематодами. Мицелий захватит и уничтожит нематод.

СОВЕТ: Предостережение: как только дождевые черви узнают, где находится мицелий, они придут за ним, поэтому каждый год переносить грядку в другое место может быть хорошей идеей, если вы хотите есть грибы.

Королевская строфария поставляется в виде опилок весом около 5 фунтов, которые инокулируют кубический ярд древесной щепы или 1 квадратный тюк пшеничной соломы.Они предпочитают яркое, но непрямое солнце частичному солнцу, поэтому убедитесь, что вы не ставите кровать на яркое солнце. Хорошим местом для них будет линия деревьев, спрятанная за садовым сараем, рядом с подпорной стеной или где-нибудь еще с правильным освещением.

Выращивание садового великана на щепе

Что вам понадобится

  • Свежая (срок хранения до двух месяцев) щепа из твердой древесины. Вы можете сделать ее самостоятельно, проверить на Craigslist, у местного лесовода, в энергетической компании или на местной лесопилке
  • Спаун — здесь можно получить спавн
  • Картон – снимите всю пластиковую ленту или металл
  • Солома или листья
  • Вода

Метод

Шаг 1
Подготовьте место, соорудив прямоугольную деревянную раму для кровати (необязательно), вы можете использовать бревна, привитые другими штаммами, такими как рейши! Старайтесь использовать бревна диаметром около 6-8 дюймов. Весной найдите участок в затененном месте или между рядами овощных растений.

Шаг 2
Застелите весь пол грибного сада картоном из расплющенных коробок. Поливайте картон, пока он не пропитается. Слегка посыпьте икру на картон по всей поверхности.

Шаг 3
Добавьте 3 дюйма свежей щепы твердых пород дерева и посыпьте еще сверху. Упакуйте поверхность, чтобы удалить все воздушные карманы. Слегка сбрызните достаточным количеством воды, чтобы чипсы увлажнились.

Шаг 4
Накройте еще одним слоем картона. Разорвите картон, чтобы влага попала на нижний слой. Вы также можете использовать тонкий слой газеты. Насыпьте еще один слой икры на картон, покрывая всю поверхность.

Шаг 5
Добавьте второй 3-дюймовый слой свежей щепы или газонного компоста и щедро смешайте его с опилками. Упакуйте поверхность, чтобы удалить все воздушные карманы. Слегка сбрызните достаточным количеством воды, чтобы чипсы увлажнились.

Этап 6
Накройте соломой или листьями на глубину 1-2 дюйма, чтобы сохранить влагу и затенить чипсы.

СОВЕТ: Не заправляйте кровать глубже полуметра. Вы же не хотите, чтобы мицелий стал анаэробным и погиб.

Шаг 7
Поливать каждый день в течение первой недели, через день в течение 2-й и 4-й недель. После этого поливайте один раз в месяц, если не будет достаточно дождей. Через 4-8 месяцев грибной мицелий или нити гриба будут распространяться по всей щепе и проникать в окружающую почву, распределяя питательные вещества по соседним растениям.Часто проверяйте свой патч. Грибы растут очень быстро, как только они начинают плодоносить, вы не хотите их пропустить! Ваш участок может плодоносить несколько раз в год.

Выращивание садового великана на соломе

Что вам понадобится

  • Солома из зерновых культур. Вы можете получить ее на месте у фермера, в магазине кормов или в крупных магазинах, таких как Home Depot и Lowes
  • .
  • Спаун
  • Картон – снимите всю пластиковую ленту или металл
  • Солома или листья
  • Вода

Метод

Следуйте тем же инструкциям для щепы, но заменяйте предварительно замоченную солому щепой на всех этапах.

СОВЕТ: Этот метод даст плоды намного быстрее, потому что солома не такая плотная, как щепа.

Выращивание садового великана в контейнере

Это отличный метод для тех, кто хочет избежать дождевых червей или не имеет достаточно места для выращивания на открытом воздухе.

Что вам понадобится

  • Предварительно замоченная солома или щепа, или и то, и другое. эти два субстрата можно смешивать
  • Контейнер: пластиковый контейнер любого типа (потребуются дренажные отверстия на дне), картонная коробка с мешком для мусора (потребуются дренажные отверстия на дне), черные детские горшки (уже есть отверстия :))
  • Спаун
  • Вода
  • Горшечная почва и горсть вашей родной почвы

Метод

Шаг 1
Предварительно замочите основание накануне.

Шаг 2
Слейте субстрат.

Шаг 3
Тщательно перемешайте икру с субстратом.

Шаг 4
Заполните контейнер субстратом для выращивания. Хорошо упакуйте. Оставьте два дюйма наверху для горшечного слоя почвы.

Шаг 5
Осторожно поливайте, чтобы не вымыть икру до дна контейнера. Поливайте каждый день в течение первой недели, через день в течение 2-й и 4-й недели.После этого поливайте раз в неделю.

Шаг 6
Через несколько недель весь контейнер должен быть заселен. Вы увидите волокнистый нитевидный мицелий, растущий по всему контейнеру. Постарайтесь не беспокоить его сильно. На этом этапе вы это сделаете.

Зачем нужен этот кожух? Без него грибы не плодоносят. Вот почему вы не увидите, чтобы королевская строфария росла на бревнах. Это наземные грибы. Добавьте горсть вашей родной почвы в кожух (на всякий случай, если почва для горшков была стерильной, не содержащей микробов) и хорошенько смочите ее. Добавьте 1-2 дюйма горшечной почвы, чтобы покрыть поверхность.

Этап 7
Вода. Вы не хотите, чтобы этот слой высыхал. Чтобы сохранить влажность, вы можете даже накрыть всю площадь влажной палаткой, которая является причудливым словом для прозрачного пластикового пакета с отверстиями.

Шаг 8 (дополнительно)
Засейте весь контейнер небольшим количеством ростков пшеницы, чтобы создать функциональный и красивый микроклимат и среду для образования грибов. Посадка ростков пшеницы повысит уровень кислорода и обеспечит влажное убежище для молодых грибов.

Пересадка королевской строфарии в существующий сад

Вы также можете пересадить садового великана вместе с существующими растениями. Вы бы в основном использовали тот же процесс, что и если бы вы строили грядку исключительно для винных крышек, за исключением того, что вы делали бы это вокруг своих растений. Мы используем этот метод вокруг наших синих ягод каждый год. Вместо того, чтобы травить вокруг них, мы просто закрываем площадь картоном, а поверх него строим грибную грядку. Вы избавляетесь от травы, выращиваете грибы и вносите дополнительное питание для кустов черники.Беспроигрышная ситуация вокруг.

Плодоношение, сбор и хранение

Опрыскивайте грибы по мере их появления, чтобы предотвратить их высыхание. Очень важно, чтобы молодые грибы никогда не высыхали. По мере того, как грибы увеличиваются, вам нужно время от времени опрыскивать их, но не постоянно. Чрезмерный полив может привлечь бактерии, которые гниют и разлагают грибы.

Грибы обычно удваиваются в размере каждый день. Собирайте, как только грибы начнут замедляться или перестанут увеличиваться вдвое, и не поливайте перед сбором.Соберите грибы на этапе кнопки. Так вы прибьете к ним опарышей, и стебли не будут червивыми. Чем глубже вы сделаете свою кровать, тем больше будут эти кнопки.

Что дальше

Когда ваша грядка King stropharia установлена, вы можете добавить новый слой древесной щепы один раз в год осенью, после того, как она плодоносит, чтобы подкормить мицелий и поддерживать плодоношение грядки. Вы также можете взять немного колонизированной древесной щепы с уже установленной грядки и использовать ее для прививки новой грядки.

А теперь рецепт.

Салат с кус-кусом King Stropharia с имбирем и апельсином

От нашего замечательного кота-пекаря, операционного директора и экстраординарного шеф-повара

. Мы предпочитаем готовить их в тот же день, когда вы их выбираете, так как они недолго хранятся даже в холодильнике. Если вы должны хранить их, положите их в бумажный пакет и в холодильник. Этот рецепт быстрого и легкого весенне-летнего салата.

Ингредиенты
  • 2 чашки приготовленного и охлажденного кускуса – у меня был жемчужный, поэтому я использовала его
  • Свежие травы — я использовала петрушку и немного базилика
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря — если вы любите имбирь, можете добавить больше
  • 2-3 апельсина – без верха
  • Королевская строфария весом 1 фунт – стебли удалены и нарезаны ломтиками
  • Оливковое масло
Метод
  • Нагрейте сотейник. Добавьте масло и нарезанные грибы. Я обычно добавляю к ним немного тимьяна.
  • Убавьте огонь до среднего, приправьте солью и перцем, хорошо приготовьте и оставьте остывать.
  • Перед тем, как съесть апельсины, добавьте цедру одного из них в кус-кус.
  • Чтобы очистить апельсин, вы отрежете оба конца, а затем срежете остальную часть кожуры, убедившись, что вы удалили ее всю. После того, как вы удалите кожуру, вы разрежете сегменты между белыми мембранами.
  • Смешайте все ингредиенты.Смешайте с оливковым маслом и приправьте по вкусу.

Всегда правильно идентифицируйте свои грибы перед употреблением!

 

 

Оценка пищевой ценности дикорастущих грибов и отработанного субстрата Lentinus crinitus (L.) Fr

Heliyon. 2020 март; 6(3): e03502.

Lina R. Dávila G

A A A Grupo de Investigación EN Productos Electores, Gipronut, Universidad del Tolima, Ibagué, 730006, Colombia

Walter Murillo A

A

A Grupo de Investigación EN Productos Natures, Gipronut, Universidad del Tolima, Ibagué, 730006, Колумбия

Cristian J.

Zambrano F

A A Grupo de Investigación EN Productos Natures, Gipronut, Universidad del Tolima, Ibagué, 730006, COLOMBIA

Héctor Suárez M

B Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Университет Nacional de Colombia , Богота, Колумбия

Jonh J. Méndez A

A

A

A

A

A

A

A

A Grupo de Investigación EN Productos Electores, Gipronut, Universidad del Tolima, Ibagué, 730006, CoLombia

A Grupo de Investigación EN Productos Natures, Gipronut, Universidad Del Tolima, Ibagué, 730006, Colombia

b Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia

Поступила в редакцию 29 января 2019 г.; Пересмотрено 5 апреля 2019 г .; Принято 24 февраля 2020 г.

Это статья в открытом доступе по лицензии CC BY-NC-ND (http://creativecommons. org/licenses/by-nc-nd/4.0/).

Abstract

В Колумбии, несмотря на большое разнообразие грибов, большинство из них еще неизвестны с таксономической точки зрения и еще меньше известны из-за их питательного состава или их возможного применения для получения продуктов с добавленной стоимостью из сельскохозяйственных отходов. Рост мицелия штамма Lentinus crinitus (L.) Fr исследовали на агроотходах в среде агара и проводили корреляционный анализ.В дикорастущих грибах и отработанном субстрате L. crinitus, , полученных при твердофазной ферментации, определяли приблизительный и элементно-минеральный состав. Оценка роста мицелия штамма L. crinitus подтвердила, что он может расти на агроотходах. Обработка T6 (апельсиновая корка и бренд) была определена как лучшая для роста мицелия L. crinitus (0,0790 см/ч), T7 (отруби, апельсиновая корка и рисовая шелуха) и T5 (рисовая каша и апельсиновая корка). ) следуют со скоростью роста мицелия 0.0753 см/ч и 0,0720 см/ч соответственно. Скорость роста положительно коррелировала с отношением C/N, но отрицательно коррелировала с Zn, N и белком. Комбинацию агроотходов (Т6, Т7 и Т5) использовали для получения отработанного субстрата и оценки его питательного потенциала. Результаты показали, что дикие грибы L. crinitus имели содержание белка 14,42% и клетчатки 57,18%. В отработанном субстрате L. crinitus увеличилось содержание белка (10,5–11,22%), клетчатки (44.1–56 %) и азота (1,64–1,28 %). Эти достижения перспективны для использования L. crinitus в качестве разлагателя агроотходов для получения различных продуктов питания и агропромышленного интереса.

Ключевые слова: Сельское хозяйство, Материаловедение пищевых продуктов, Анализ пищевых компонентов, Качественные исследования в области питания, Биомасса сельскохозяйственных культур, Системная биология, Lentinus crinitus , Агроотходы, Грибы, Мицелий, Примерный состав, Ферментация в твердом состоянии

1.

 Введение

Съедобные грибы считаются биологическими и генетическими ресурсами с питательной ценностью и биотехнологическим потенциалом.Они имеют высокое содержание углеводов, фенольных соединений, витаминов, минералов и белка, что может стать альтернативой недостаточному потреблению белков животного происхождения многими сельскими сообществами (Omarini et al., 2010; Ramos et al., 2019). Они также содержат полиненасыщенные жирные кислоты, известные своими защитными свойствами для сердечно-сосудистой системы (Sinanoglou et al., 2015). Кроме того, грибы содержат очень хорошую долю пищевых волокон, которые, в отличие от злаков и с учетом их химической структуры, проявляют иммуностимулирующую и противораковую активность (Cheung, 2013; Deng, 2013; Lemieszek and Rzeski, 2012).Другими биологическими свойствами грибов являются противоопухолевые, антидиабетические и антиоксидантные свойства (Chaiyasut and Sivamaruthi, 2017; Meng et al., 2016; Nowacka-Jechalke et al., 2018).

Съедобные грибы выращивают на среде, которая обычно состоит из лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходов, таких как солома сельскохозяйственных культур (Huang et al. , 2019). Твердые органические отходы, остающиеся после выращивания съедобных грибов, представляют собой отработанный грибной субстрат (СМС) (Gao et al., 2015). SMS можно использовать в качестве компоста, в качестве корма для животных, для укрепления здоровья животных, а также для производства упаковочных и строительных материалов, биотоплива и ферментов (Grimm and Wösten, 2018).Следовательно, выращивание грибов представляет собой процесс с добавленной стоимостью для преобразования этих материалов и представляет собой один из наиболее эффективных биологических способов переработки этих остатков (Elenwo and Okere, 2007). Этот процесс может быть использован в регионах с сельскохозяйственным призванием. Например, Толима-Колумбия является одним из крупнейших источников отходов лигноцеллюлозы, причем урожай риса является одним из крупнейших источников примерно 135 695 тонн в год (Escalante et al., 2011).

В настоящем исследовании рост мицелия L.crinitus исследовали в условиях агроотходов и проводили корреляционный анализ. В дикорастущих грибах и отработанном субстрате L. crinitus , полученных при твердофазной ферментации, определяли приблизительный и элементно-минеральный состав.

2. Материалы и методы

2.1. Реагенты, стандарты и питательные среды

Картофельно-декстрозный агар (PDA, Merck, Дармштадт, Германия), агар (Merck, Дармштадт, Германия), стандартные растворы элементов, поставляемые Sigma-Aldrich (C, P, Ca, Mg, K, Mn , Fe, Zn, Cu), соляная кислота (HCL, Sigma-Aldrich), петролейный эфир (Sigma-Aldrich, Heidelberg, Germany), оксид лантана (III) (La 2 O 3, Sigma-Aldrich, Heidelberg , Германия).Для ориентировочного состава в качестве реагентов использовали гидроксид натрия 35 %, борную кислоту 4 %, серную кислоту 95–98 % и катализатор Кьельдаля (K 2 SO 4 , CuSO 4 ∗ 5H 2 O) Sigma-Aldrich, Гейдельберг, Германия).

2.3. Выделение мицелия

Свежие грибы нарезали стерилизованными лезвиями, затем удаляли небольшой кусочек ткани гриба, помещали на среду PDA и инкубировали при 27 °С в течение 7 сут; было сделано несколько пересевов до получения чистых культур (Tudses, 2017). Полученный штамм депонирован в Коллекции микроорганизмов Корпорации биологических исследований (MicroCIB).

2.4. Сельскохозяйственные отходы

Были использованы три типа отходов, образующихся в агропромышленности Толимы: отруби (B), апельсиновая корка (OP) и рисовая шелуха (RH). Отходы сушили в течение 48 часов при 40 °C (Memmert, Schwabach, Германия). Отходы измельчали ​​до получения частиц размером 0,1 мм в диаметре, затем сохраняли для последующего использования при приготовлении агаризованных сред.

2.5. Оценка роста мицелия на различных агроотходах в культуральной среде

Рост мицелия L. crinitus оценивали на различных агроотходах в культуральной среде. Использовали семь агаров с культуральными средами (отруби, апельсиновая корка, рисовая шелуха, рисовая шелуха и марка, рисовая шелуха и апельсиновая корка, апельсиновая кожура и марка и марка, апельсиновая корка и марка). Среду готовили, используя 200 г субстрата и 15 г агара в одном литре деионизированной воды с доведением pH до 6. Агар с агроотходами стерилизовали при 15 psi, 121 °C в течение 20 мин и распределяли в стерильные емкости. Чашки Петри.После стерилизации чашки на среду были асептически инокулированы диском мицелия диаметром 5 мм из семидневной чистой культуры L. crinitus и инокулированы централизованно на каждую среду в чашках. Инокулированные чашки запечатывали и инкубировали при 28°С в темных условиях. Испытание проводили в трех повторностях и измеряли диаметр мицелиального роста. Каждая установка повторялась трижды (48–72 и 120 ч). Диаметр измеряли под разными углами 0°, 45°, 90° и 135°, принимая центр инокулята за точку пересечения (Martínez et al., 2015).

2.6. Твердофазная ферментация (SSF): отработанный субстрат

2.6.1. Подготовка икры

Твердая икра была приготовлена ​​в колбе на 500 мл с 200 г семян пшеницы. Содержание воды доводили примерно до 65%, а затем стерилизовали при 15 фунтов на кв. дюйм, 121 °C в течение 20 мин. После охлаждения до комнатной температуры твердую икру инокулировали 3 дисками мицелиального агара L. crinitus (диаметром 5 мм). Твердую икру инкубировали при 28°С до полной колонизации семян пшеницы.

2.6.2. Подготовка субстрата и инокуляция

По результатам роста мицелия на питательной среде агар использовали три лучших сочетания агроотходов. В общей сложности 300 г каждого агроотхода использовали для заполнения полипропиленового мешка с воротником на горлышке мешка. Наполненные пакеты автоклавировали при 120°С и 1 атм в течение 120 мин. После охлаждения каждый мешок затем инокулировали 5% твердой икры L. crinitus . После посева все пакеты инкубировали в темноте при температуре 25–26 °С.Как только мицелий заполнил весь субстрат (отработанный субстрат), пакеты хранили при 4°C для дальнейшего использования.

2.7. Экспресс-анализ и минерально-элементный состав

Дикие грибы L. crinitus, отработанный субстрат и агроотходы использовали для определения экспресс-анализа и минерально-элементного состава. Белок, золу и сырую клетчатку определяли в соответствии с AOAC, 1995. Белок рассчитывали по общему азоту с использованием коэффициента пересчета 6,25 и метода Кьельдаля, включающего три этапа (т.e расщепление, дистилляция и титрование). Зольность определяли карбонизацией высушенного образца с последующим сжиганием в муфельной печи при 550 °С. Ориентировочный состав выражали в граммах на 100 г сухого вещества.

Содержание минералов определяли с помощью атомно-абсорбционного спектрофотометра SHIMADZU AA-6300. Применялась процедура сухого озоления выщелачивания (Tüzen, 2003). 1 г высушенного образца помещали в печь при 550 °С на 2–4 ч до образования золы. Остаток растворяли в 5 мл HCl (10% по объему) и фильтровали в мерную колбу на 10 мл с использованием фильтровальной бумаги Whatman (№ 42).В этой смеси определяли следующие металлы: Cu, Zn, Fe, Cd, Cr, Pb. 1 мл смеси растворяли в 1 мл La 2 O 3 (10 % по объему) и переносили в мерную колбу вместимостью 10 мл до объема. В этой смеси определяли следующие металлы: Na, Ca, Mg и K. Для построения калибровочных кривых использовали сертифицированные стандарты каждого металла. Эксплуатационные требования спектрометра были адаптированы в соответствии с «Поваренной книгой атомно-абсорбционной спектрофотометрии» для каждого элемента.

2.8. Анализ данных

Экспериментальные результаты представлены как среднее значение ± стандартное отклонение (SD). Все измерения проводились не менее трех или двух раз и подвергались двустороннему дисперсионному анализу (ANOVA) с последующим тестом наименьшей значимой разницы Фишера (LSD). Проведен корреляционный анализ Пирсона между скоростью роста и показателями проксимального и минерального состава агроотходов. Эти анализы выполнены с использованием программы R-studio (https://www.rstudio.com/).

3. Результаты и обсуждение

3.1. Дикие грибы

L. crinitus

Род Lentinus распространен по всему миру, но виды подрода Lentinus , в частности L. crinitus , распространены по всей Америке (Justo et al. , 2015). В Колумбии L. crinitus были зарегистрированы в Амазонас, Антиокия, Какета, Сезар, Чоко, Кундинамарка и Валье-дель-Каука на высоте 50–2800 м над уровнем моря (Vasco-Palacios and Franco-Molano, 2013).Ибаге Толима указан как новый рекорд местонахождения L. crinitus .

Дикие грибы L. crinitus содержали 14,42% белка и 57,18% клетчатки (), что выше, чем зарегистрированные значения для Rios Hurtado и Hicela Mosquera Mosquera (2015) и Silva-neto et al (2019). Это содержание белка можно сравнить с продуктами, содержащимися в обычных бакалейных товарах, таких как бобы, кукуруза, рис и пшеница, в которых содержание белка составляет 28 %, 10,2 %, 7,6 % и 14,3 % соответственно (Chapingo et al., 2006; Kozioł, 1992) и другие грибы, такие как Ganoderma lucidum ( 8,59 %), Lentinus brunneofloccosus ( 8,13 % ) и Pleurotus ostreatus (9,56 %) (Sharif) et al., 2017; Zoho Bi 2016 et al. .

Таблица 1

Экспресс- и минеральный анализ отработанного субстрата (SMS) и дикорастущего гриба L. crinitus (% на сухую массу, мг/кг, вес/вес).

1 1

9090.8 % N69
Переменная SMS-1 SMS-2 SMS-3 WM
1,80 1,72 2,31
% белка 10,54 11,28 10,77 14,42
% волокна 44,11 56,33 56,17 57,18
% SAB 39. 05 39.05 48.90 47.84 50.53 50.0367 % C 39.35 39.64 30.25 30.25 28.69
% P 1.10 1,15 0,28 0,41
% Са 0,014 0,007 0,005 0,25
% Mg 0,226 0,28 0,28 0,005
% K 0,701 8,75 4,28 4,04
Mn (мг / кг) 115,41 44,02 88,83 120. 34
Fe (мг / кг) 71.03 78,76 99,00 129,26
Zn (мг / кг) 40,84 41,52 27,12 59,59
Cu (мг / кг) 93,25 10,99 7.21 11.23

3.2. Рост мицелия на агроотходах в агаре с питательной средой

На основании результатов, полученных при росте мицелия в агаре с питательной средой, были обнаружены значительные различия (P < 0.05) между различными агроотходами. Обработка T6 (апельсиновая корка и бренд) была определена как лучшая для роста мицелия L. crinitus ( 0,0790 см/ч), T7 (отруби, апельсиновая корка и рисовая шелуха) и T5 (рисовая каша и апельсиновая корка). ) со скоростью роста мицелия 0,0753 см/ч и 0,0720 см/ч соответственно (). Эта информация дополняется диаграммой , которая показывает больший диаметр мицелия L. crinitus при этих обработках через 72 часа. Тест коэффициента корреляции Пирсона выявил сильную положительную и отрицательную корреляцию между переменными скорости роста и состава агроотходов ().Скорость роста отрицательно коррелировала с Zn, N и белком, но положительно коррелировала с отношением C/N (12). Этот предварительный тест можно использовать для выбора наиболее подходящих агроотходов и определения переменных, которые могут повлиять на рост мицелия и, следовательно, на урожайность и продуктивность грибов при твердом выращивании (Torres López et al., 2011). Это соотношение C/N необходимо для роста гриба, тем более, что для его анаэробного роста необходимо высокое содержание C и низкое содержание N, и его величина будет зависеть от типа штамма (Санчес и др. ). Ройс, 2001).

Таблица 2

Скорость роста (GR) L. crinitus в оцениваемых обработках.

9
Лечение Agro-Thrats GR (CM / H)
T1 Bran (B) Bran (B) 0.0419 ± 0.0025 E
T2 апельсина (OP) 0.0710 ± 0.0014 B, C
T3 T3 RISE HUSK (RH) 0,0673 ± 0,0049 С
T4 RH + B 0. 0563 ± 0.0021 D
T5 RH + OP 0.0720 ± 0.0023 B
T6 OP + B 0.0790 ± 0.0018 A
T7 RH + OP + B 0,0753 ± 0,0014 a,b

Рост мицелия L. crinitus через 72 ч в каждой из обработок. T1 = отруби, T2 = апельсиновая цедра, T3 = рисовая шелуха, T4 = рисовая шелуха и отруби, T5 = рисовая шелуха и апельсиновая цедра, T6 = апельсиновая цедра и отруби, T7 = рисовая шелуха, апельсиновая цедра и отруби.

Таблица 3

Ориентировочный состав агроотходов (сухой вес %, мг/кг, вес/вес).

90 965 9096 9096 9096
Переменная Т1 Т2 Т3 Т4 T5 T6 Т7
% N 1,94 0,95 0,79 1,35 1,40 0,93 0,86
% Белок 8,4 8,6 3. 1 6.2 8,75 5,81 5,36
% волокна 15,2 10,3 38,1 28 22,333 38,626 42,061
% Зольность 32,25 28.33 28.33 34.09 33.22 33.22 46.66 47.51 571 5711
% C 26. 22 26.11 29.11 23 23.52 55,220 32,520 33,353
% Р 2,84 0,224 0,32 1,58 0,96 0,254 0,73
% Са 0,55 1,37 0.58 0.59 0.59 0.095 0.254 0.246 0. 246
% Mg 0.11 0.21 0,21 0,14 0,14 0.237 0,216 0,398
% K 0,31 0,27 0,07 0,19 9,556 0,507 1,443
Mn (мг / кг) 47,8 29 24 24 35.9 29.963 25. 107 89.330
28.4 28.4 22.49 32.35 30.35 61.365 111.000 +44,577
Zn (мг / кг) 63,5 15,5 29,6 46,55 38,711 9,892 33,925
Cu (мг / кг) 0,55 1.56 1.13 0,13 0. 84 1.793 6.474 11.330
C / N 13.51 30.64 30.64 17.42 17.42 39443 35.003 38.881

Корреляционная матрица Пирсона между темпами роста (GR) и переменными состава сельскохозяйственных отходов. Светло-зеленый цвет указывает на отрицательную связь переменных, темно-зеленый — на обратную корреляцию. Только значимые корреляции закрашены цветом (достоверность = 0,95).

Кроме того, другие элементы, такие как цинк, сера, фосфор, калий и магний, необходимы для роста грибов, поскольку они участвуют в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот и АТФ, а также поскольку они участвуют в качестве кофакторов в различных ферментативные реакции среди многих других функций (Gow and Gadd, 1995). Несмотря на то, что была оценена корреляция таких компонентов, как кальций, магний и марганец, они не показали корреляции со скоростью роста и другими переменными, которые должны быть включены, такими как содержание витаминов и аминокислот, присутствующих в агрокультурах. -отходы, которые могут влиять на рост мицелия (Marino et al., 2008).

3.3. Ферментация в твердом состоянии (SSF): отработанный субстрат

Для получения отработанного субстрата и оценки его питательного потенциала использовали комбинацию агроотходов (T6, T7 и T5).Отработанный субстрат по L. crinitus , полученный в SSF, повышал в нем содержание белка, клетчатки, азота, фосфора, марганца, железа, цинка и меди, а также снижал содержание углерода, кальция и магния (). При сравнении полученных значений белка, клетчатки и азота они увеличились на 10–20 % по сравнению с отрицательным контролем (агроотходы без инокуляционного мицелия). В каждой из обработок значения были одинаковыми, и их можно сравнить с другими отработанными грибными субстратами видов Pleurotus , где они представили значения белка 15. 7–29 % (Pathmashini et al., 2008) или 26,9–59,4 % (Koutrotsios et al., 2014), аналогично полученным в этом исследовании.

Такое увеличение питательного состава субстратов предполагает альтернативную биотрансформацию агроотходов для получения агрегатных продуктов в качестве источника животного белка; особенно потому, что использование агроотходов в качестве корма для животных ограничено низкой усвояемостью и доступностью питательных веществ (Sánchez and Royse, 2001). Обработки для снижения содержания лигнина и повышения усвояемости целлюлозы, остающейся в указанных остатках, очень дороги (Pandey and Soccol, 2000).Такая биотрансформация агроотходов грибами считается единственной технологией, позволяющей получать пищу для человека и животных (Bermúdez Savón et al., 2014).

Другие исследования показывают, что отработанный субстрат с мицелием Pleurotus ostreatus и Pleurotus eryngii имеет высокий процент основных питательных веществ, пригодных для удобрения или используемых в качестве почвенных кондиционеров (Alberto et al. , 2013). Эта альтернатива имеет большое преимущество, заключающееся в том, что она содержит необходимые элементы, гарантирующие баланс микробиоты и индукцию устойчивости растений.Например, отработанные субстраты Pleurotus ostreatus и Agaricus bisporus были оценены в качестве почвенных биоудобрений для роста растений перца ( Capsicum annuum L), демонстрируя, что эти субстраты оказывают положительное влияние на рост растений, а также мобилизация почвенного фосфата, увеличение содержания хлорофилла и белка в листьях и плодах (Roy et al., 2015).

Результаты, полученные для отработанного субстрата с л.crinitus , предлагает альтернативу трансформации агропромышленных отходов департамента Толима с целью получения продуктов с добавленной стоимостью.

4. Заключение

Грибы L. crinitus впервые обнаружены в Толиме и обладают большим питательным потенциалом, особенно потому, что их можно использовать в качестве источника пищи, учитывая содержание в них белка, клетчатки и минералов. Кроме того, учитывая способность мицелия L. crinitus преобразовывать сельскохозяйственные отходы с высоким содержанием белка, клетчатки и азота, их можно использовать в качестве источника корма для животных или почвенных кондиционеров.

Декларации

Заявление автора о вкладе

Лина Р. Давила Г. Задумал и разработал эксперименты; Провел эксперименты; Проанализированы и интерпретированы данные; Написал бумагу.

Вальтер Мурильо A: Задумал и спроектировал эксперименты; Написал бумагу.

Кристиан Дж. Замбрано Ф.: Задумал и спроектировал эксперименты.

Эктор Суарес М.: задумал и разработал эксперименты; Предоставленные реагенты, материалы, инструменты анализа или данные.

Джон Дж. Мендес A: Предоставленные реагенты, материалы, инструменты для анализа или данные.

Заявление о финансировании

Эта работа была поддержана Proyecto Formación de Talento Humano de Alto Nivel, aprobado por el Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación (CTeI) del Sistema General de Regalías (SGR) — BPIN 2013000100103, Gobernación Университет дель Толима, Колумбия и факультет сельскохозяйственных наук Национального университета Колумбии (2061 г. ).

Заявление о конкурирующих интересах

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Дополнительная информация

Для этого документа дополнительная информация отсутствует.

Благодарности

Авторы благодарят сотрудников лаборатории LASEREX и группы GIPRONUT Университета дель Толима: Даниэлу Варон Мехиа и Паулу Ксиомара Вильянуэва Баес.

Ссылки

  • Alberto J., Fontalvo L., Sc M., Sofía L., López C., Sc B. Влияние остатков агролесомелиорации, частично биоразлагаемых Pleurotus ostreatus (Pleurotaceae), на развитие рассады томатов.Акта Биол. Коломб. 2013;18(2):365–374. [Google Scholar]
  • АОАС . шестнадцатое изд. Том. 2. AOAC (Ассоциация официальных химиков-аналитиков) Международная; Арлингтон; США: 1995. (Официальные методы анализа AOAC International). 1995. [Google Scholar]
  • Бермудес Савон Р. К., Гарсия Одуардо Н., Серрано Альберни М., Родригес Кастро М. И., Мустельер Валенсуэла И. Текнол. Ким. 2014;34(3):263–274. http://scielo.sld.cu/pdf/rtq/v34n3/rtq05314.pdf Получено с. [Google Scholar]
  • Чайясут С., Шивамарути Б.С. Антигипергликемические свойства Hericium erinaceus – мини-обзор. Азиатский пакет. Дж. Троп. Биомед. 2017;7(11):1036–1040. [Google Scholar]
  • Чапинго Р., Мартинес Б.А., Сарате К.М. Лос hongos съедобные silvestres. Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales y Del Ambiente. 2006; 12:125–131. [Google Scholar]
  • Cheung Мини-обзор о съедобных грибах как источнике пищевых волокон: приготовление и польза для здоровья.Пищевая наука. Здоровье человека. 2013;2(3–4):162–166. [Google Scholar]
  • Дэн Г. Испытание фазы I/II полисахаридного экстракта из Grifola frondosa у больных раком молочной железы с иммунологическими эффектами. Дж. Канк. Рез. клин. Онкол. 2013;135(9):1215–1221. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Elenwo E.N., Okere S.E. Переработка отходов с использованием выращивания съедобных грибов. Дж. Заявл. науч. Окружающая среда. 2007;11(3):153–156. [Google Scholar]
  • Эскаланте Х., Ордуз Дж., Сапата Х.Дж., Кардона М.К., Дуарте М. Промышленный университет Сантандера; Букараманга, Колумбия: 2011 г. Атлас потенциальной энергии остаточной биомассы в Колумбии. [Google Scholar]
  • Gao W., Liang J., Pizzul L., Feng X.M., Zhang K., Castillo M., del P. Оценка отработанного грибного субстрата как заменителя торфа в китайских биокроватях. Междунар. Биодекор. биодеград. 2015;98:107–112. [Google Scholar]
  • Гомес-Монтойя Н., Дрекслер-Сантос Э.Р., Феррейра-Лопес В., Томшовский М., Урселай К., Робледо Г.L. Новое понимание Trametopsis Tomšovský (Polyporales gäum), основанное на филогенетических данных и морфологическом анализе неотропических видов. Фитотаксоны. 2017;311(2):155–167. [Google Scholar]
  • Гоу Н., Гэдд Г. In: The Growing Fungus. Гэдд Джеффри М., редактор. Чепмен; Нью-Йорк: 1995. [Google Scholar]
  • Grimm D., Wösten H.A.B. Выращивание грибов в круговой экономике. заявл. микробиол. Биотехнолог. 2018;102(18):7795–7803. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Huang L., Сунь Н., Бан Л., Ван Ю., Ян Х. Способность различных съедобных грибов разлагать солому урожая. АМБ Экспресс. 2019;9(1):0–5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Justo A., Nagy L.G., Grand EA, Redhead SA, Hibbett D. 2015. Филогенетические отношения и морфологическая эволюция у Lentinus, Polyporellus и Neofavolus с акцентом на таксоны Юго-Восточной Азии. Микология. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кутроциос Г., Монцурис К.С., Хаципавлидис И., Зервакис Г.И. Биоконверсия лигноцеллюлозных остатков грибами Agrocybe cylindracea и Pleurotus ostreatus – оценка их влияния на свойства конечного продукта и отработанного субстрата.Пищевая хим. 2014; 161:127–135. [PubMed] [Google Scholar]
  • Козиол М. Дж. Химический состав и оценка пищевой ценности киноа (Chenopodium quinoa Willd.) J. Food Compos. Анальный. 1992; 5:35–68. [Google Scholar]
  • Ларгент Д. Mad River Press; 1986. Как определить грибы рода I: макроскопические признаки (Eureka) [Google Scholar]
  • Лемешек М., Ржески В. Противораковые свойства полисахаридов, выделенных из грибов класса базидиомицетов. Wspólczesna Onkol.2012;16(4):285–289. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Марино Р.Х., Диас де Абреу Л., Насименто Педра В., Мескита Дж.Б. Преподобный Сиенц. Агрон. 2008;39(4) [Google Scholar]
  • Мартинес Д.А., Бульоне М.Б., Филиппи М.В., Рейносо Л., дель К., Родригес Г.Е., Агуэро М.С. Оценка роста мицелия Pleurotus ostreatus и Agrocybe aegerita на грушевых жмыхах. Ан. биол. 2015; 37:1–10.[Google Scholar]
  • Мата М., Риварден Л. Исследования неотропических трутовиков 27: новые и интересные виды из Коста-Рики. Синоп. Фунгорум. 2010; 27:59–72. [Google Scholar]
  • Meng X., Liang H., Luo L. Противоопухолевые полисахариды из грибов: обзор структурных характеристик, противоопухолевых механизмов и иммуномодулирующей активности. углевод. Рез. 2016; 424:30–41. [PubMed] [Google Scholar]
  • Новацка-Ечалке Н., Новак Р., Иуда М., Мальм А., Лемешек М., Ржески В.Новая биологическая активность полисахаридной фракции Cantharellus cibarius и ее структурная характеристика. Пищевая хим. 2018; 268 (июнь): 355–361. [PubMed] [Google Scholar]
  • Омарини А., Хеннинг С., Рингулет Дж., Зигадло Дж. А., Альберто Э. Летучий состав и пищевые качества съедобных грибов Polyporus tenuiculus, выращенных на различных агропромышленных отходах. Междунар. Дж. Пищевая наука. Технол. 2010;45(8):1603–1609. [Google Scholar]
  • Pandey A., Soccol C.R. Бразильский архив биологии и технологии; 2000.Биоконверсия биомассы: пример биоконверсии лигноцеллюлозы при твердофазной ферментации. [Google Scholar]
  • Pathmashini L., Arulnandhy V., Wijeratnam R.S.W., Lanka S., Lanka S., Division F.T. Выращивание вешенки (Pleurotus ostreatus) на опилках. био. науч. 2008;37(2):177–182. [Google Scholar]
  • Ramos M., Burgos N., Barnard A., Evans G., Preece J., Graz M. Agaricus bisporus и его побочные продукты как источник ценных экстрактов и биоактивных соединений.Пищевая хим. 2019; 292 (ноябрь 2018 г.): 176–187. [PubMed] [Google Scholar]
  • Риос Уртадо А., Хисела Москера Москера Л. Экология и броматология отдельных видов сетас нативас дель департамент шоколада (Колумбия) Алиментарии. 2015; 357:79–83. http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=16193907 Получено с. [Google Scholar]
  • Рой С., Барман С., Чакраборти У., Чакраборти Б. Оценка отработанного грибного субстрата в качестве биоудобрения для улучшения роста Capsicum annuum L.Дж. Заявл. биол. и биотехнологии. 2015;3(3):22–27. [Google Scholar]
  • Ryvarden L. Fungiflora; Осло: 1991. Роды трутовиков, номенклатура и таксономия. [Google Scholar]
  • Sánchez J., Royse D. 2001. La biologia el culivo de Pleurotus spp. 293. [Google Scholar]
  • Шариф С., Шахид М., Муштак М., Акрам С., Рашид А. Лесные грибы: потенциальный источник питательных и антиоксидантных свойств с приемлемой токсичностью. Пред. Нутр. Пищевая наука. 2017;22(2):124–130.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Silva-neto C.D.M., Pinto D.D.S., Aparecido L., Santos C., Calaça FJS. Броматологические аспекты гриба Lentinus crinitus (Basidiomycota: polyporaceae) в агролесоводстве в Серрадо. Пищевая наука. Технол. 2019; 2061:1–6. [Google Scholar]
  • Синаноглу В.Дж., Зумпулакис П., Геропулос Г., Проестос К., Чирик А., Петрович Дж. Профиль липидов и жирных кислот съедобного гриба Laetiporus sulphurous. Противогрибковые и антибактериальные свойства.Дж. Пищевая наука. Технол. 2015;52(6):3264–3272. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Torres López AM, Quintero Díaz JC, Atehortua Garcés L. Efecto de Nutritiones sobre la producción de biomasa del hongo medical Ganoderma lucidum. Преподобный Коломб. Биотехнолог. 2011; 13:103–109. наука. [Google Scholar]
  • Тадсес Н. Выделение и рост мицелия грибов на различных питательных средах на основе батата. Дж. Заявл. биол. Биотехнолог. 2017; 4 (январь 2016 г.): 4–8. [Google Scholar]
  • Тюзен М.Определение тяжелых металлов в образцах почвы, грибов и растений методом атомно-абсорбционной спектрометрии. Микрохим. Дж. 2003;74(3):289–297. [Google Scholar]
  • Васко-Паласиос А.М., Франко-Молано А.Е. Разнообразие колумбийских макрогрибов. Микотаксон. 2013; 121 (январь): 1–58. [Google Scholar]
  • Зохо Би Ф.Г.А., Амойкон К.Е., Ахуи-Битти М.Л., Куаме К.Г., Кати-Кулибали С. Питательная ценность некоторых съедобных грибов в Кот-д’Ивуаре. Агр. биол. Дж. Н. Ам. 2016;7(3):140–145. [Google Scholar]

Сиэтл декриминализует волшебные грибы — Eater Seattle

Что касается сезонных предложений, то у грибов есть шанс.Сиэтл попал в заголовки национальных газет, когда городской совет проголосовал за декриминализацию грибов и других психоделиков для некоммерческого использования в понедельник, 4 октября.

Технически это означает, что городская полиция сочтет одной из своих второстепенных задач арест или судебное преследование любого, у кого есть псилоцибиновые грибы, ЛСД или другие психоделики. Этот шаг объединяет Сиэтл с растущим списком городов, которые смягчили свою политику в отношении психоделиков, таких как Денвер, Анн-Арбор и весь штат Орегон.«Волшебные» грибы, вероятно, не появятся в ресторанных меню в ближайшее время (кто знает?), но Тихоокеанский Северо-Запад — это сокровищница восхитительных диких грибов, таких как ежи, омары, белые грибы, лисички.

В частности, лисички

с их маслянистым, слегка перечным вкусом придают особое волшебство сезонным меню ресторанов Сиэтла, например, скрамбу Forager в Cafe Flora. Ожидайте найти фермерские рынки, сочетающиеся с местными грибами, или зашнуруйте свои походные ботинки и собирайте корм самостоятельно, но не забудьте сначала загрузить приложение для идентификации.Микологическое общество Пьюджет-Саунд также каждый понедельник проводит клинику по идентификации.

Если вы хотите попробовать сдержанную грибную магию, попробуйте кофе Wunderground и смеси адаптогенных грибов, включающие кордицепс, львиную гриву, чагу и рейши, которые обладают когнитивными, успокаивающими и укрепляющими иммунитет свойствами. Отправляйтесь во всплывающее окно Wunderground на Chophouse Row и следите за новостями о его открытии по адресу 1111 East Pike в конце этого месяца.

Кофейня Distant Worlds получит новый дом

Кофейня Distant Worlds в районе Рузвельта, самопровозглашенная «бохо встречает гика», объявила о будущем расширении и переезде на бывшее место Sunlight Cafe на углу 64-й улицы и Рузвельта, но не сразу, согласно сообщению кафе в Instagram.Переезд находится прямо за углом от текущего местоположения кафе, но предстоит проделать работу, чтобы подготовить помещение к заселению. Весной 2022 года ожидается повторное открытие Distant Worlds в новом пространстве.

Ресторан Mai’s Kitchen на Капитолийском холме приостанавливает обслуживание из-за побега

Вьетнамский ресторан Mai’s Kitchen поделился в социальных сетях, что он был вынужден временно прекратить обслуживание в ресторане, чтобы устранить ущерб от наезда в час ночи во вторник, 5 октября. Три стеклянных окна ресторана были разбиты, а сломанный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.