Грибы чернушки съедобные или нет: Груздь черный, чернушка

Содержание

фото и описание свинушки тонкой и толстой, ольховой

4.7 / 5 ( 3 голоса )

Грибы свинушки ценятся за свою пригодность к холодному способу посола для зимнего хранения. На этой странице представлены фото и описания свинухи как широко распространенного гриба. Можно узнать о том, какие грибы свинухи можно употреблять в пищу, а от каких разновидностей лучше отказаться.

Базидиомы гимнокарпные, преимущественно крупные, мясистые, загнивающие после созревания. Шляпка боковая, сидячая, лопатовидная, плоско- или воронковидно-распростертая, часто с завернутым вниз гладким краем, войлочно- или бархатисто-опушенная, сухая или слабо-слизистая, желтых, бурых, оливковых тонов. Гименофор ячеистый или пластинчатый.

Ножка центральная или боковая, короткая или отсутствует. Мякоть хорошо развита, иногда темнеющая на разрезе, с нейтральным вкусом или чуть горьковатая.

Споровый порошок охристо-бурый. Споры мелкие, от овальных до шаровидных. Цистиды отсутствуют.

На фото грибы свинушки показаны в различных разновидностях этого рода:

Какие грибы свинушки съедобные?

Грибы свинушки съедобные могут быть, безусловно, если они относятся к роду Тапинелла. Остальные разновидности относятся к условно-съедобным. Далее можно узнать, какие грибы свинушки можно употреблять в пищу.

Шляпка у свинушек рода тапинелла боковая, сидячая, лопатовидная, плоско- или воронковидно-распростертая, часто с завернутым вниз краем, оливково-желтая, горчичная, охристо-бурая. Гименофор ячеистый или пластинчатый. Ножка центральная или боковая, короткая или отсутствует. Споровый порошок охристо-бурый, споры мелкие, до 6 мкм, цистиды отсутствуют.

Свинушка толстая и тонкая

Свинушка толстая и тонкая, казалось бы, «одного поля ягоды». Но не все так просто. Свинушка толстая — съедобна, а её тонкая сестра может оказаться опасной для здоровья.

Шляпка 4-10 (20) см в диаметре, мясистая, лопатовидная, языковидная, иногда почти плоская, часто в центре воронковидно-вдавленная, встречается эксцентричная форма или латеральная, ржаво-бурая, охрянокоричневая, пушисто-бархатистая, с возрастом голая, в сухую погоду трещиноватая, с завернутым краем. Гименофор пластинчатый. Пластинки нисходящие, у основания сетчато-разветвленные, частые, желтоватые. Ножка 2-4 (6) х1,5-3,5 (4,5) см, центральная, иногда боковая или изогнутая, слабо-корневидно-вытянутая, книзу расширенная, глубоко погруженная в субстрат, толстая, плотная, войлочно-замшевая, черно-коричневая, шоколадная.

Мякоть губчатая, в дождливую погоду сильно впитывает влагу, желтоватая, на разрезе темнеющая. Споровый порошок охристо-бурый.

Произрастает в хвойных и лиственных лесах, на пнях и замшелых корнях, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Семейство Свинушковые

Семейство Свинушковые отличается тем, что у них базидиомы гимнокарпные, от мелких до крупно-мясистых, загнивающие при созревании. Шляпка выпуклая, вдавленная, в молодом возрасте часто с подвернутым краем, гладкая или волосисто-опушенная, коричнево-бурых, желтоватых тонов и оттенков. Гименофор пластинчатый или трубчатый (трубочки не отделяются от мякоти). Мякоть хорошо развита, с нейтральным или горьковатым вкусом. Споровый порошок от охристого до беловатого. Споры большие (более 6 мкм), от округлых до эллипсоидальных. Цистиды присутствуют.

Свинушка ольховая

Шляпка 5-8 (15) см в диаметре, изначально выпуклая с тонким, завернутым, войлочным краем, потом плоско-распростертая, вдавленная, слабо-воронковидная, с опущенным или прямым краем, сухая, бархатистая, чешуйчато-трещиноватая, охряно-коричневая, желто-коричневая или рыжевато-коричневая, с более темными вросшими или отстающими чешуйками, реже с оливковым оттенком, при надавливании слабо темнеет. Гименофор пластинчатый. Пластинки нисходящие, частые или средней частоты, узкие, вильчатые, у основания с анастомозами, охряно-желтоватые, светлее шляпки, при надавливании слабо темнеют.

Ножка 2-5 (8) х 0,5-1 (2,5) см, центральная или слегка эксцентрическая, сплошная, цилиндрическая, продольно-волокнистая, упругая, желтовато-бурая, оливково-бурая.

Мякоть плотная, мягкая, желтоватая, желтовато-буроватая, на разрезе темнеющая. Споровый порошок красновато-бурый.

Образует ассоциацию с ольхой (Alnus Mill.). Произрастает свинушка ольховая во влажных лиственных лесах с обязательным участием ольхи, встречается в июле — сентябре. Съедобен.

Несъедобные свинушки

Свинушка панусовидная (свинушка уховидная, погребный домовый гриб, шахтный гриб, пластинчатый домовый гриб).

Шляпка 2-5 (8) см в диаметре, боковая, сидячая, реже с зачаточной ножкой, вееровидная (часто шляпки срастаются между собой), изначально тонко-войлочная, затем голая, гладкая, у молодых базидиом с завернутым краем, потом с лопастным, желто-охряная, охристо-бурая. Гименофор пластинчатый. Пластинки нисходящие, расположены радиально или веерообразно, разветвленные, волнистые, с анастомозами, у основания образуют сеточку, частые, узкие, изначально белые, затем желтоватые, желтовато-буроватые, бурые.

Ножка часто отсутствует или очень короткая, недоразвита, до 1 см длиной, одного цвета со шляпкой.

Мякоть мягкая, рыхлая, губчатая, беловато-кремовая. Споровый порошок охристо-бурый.

Произрастают несъедобные свинушки на обработанной древесине, пнях, валежнике. Разрушает древесину погребов, шахт, колодезных срубов, бань и нижних венцов домов, чем наносит огромный ущерб, в природе встречается в июле — сентябре. Несъедобен.

Свинушка тонкая съедобная? Нет!

Многие грибники думают, что свинушка тонкая съедобная и может вполне безопасно употребляться в пищу. На самом деле это не так. Шляпка 6-10 (15) см в диаметре, изначально выпуклая, плоско-выпуклая, затем плоско-распростертая с вдавленной серединой или воронковидная, с завернутым войлочным краем, тонко-войлочная, порой слабо-клейкая, оливково-бурая, желтовато-бурая с темными пятнышками. Гименофор пластинчатый. Пластинки нисходящие, вильчатые, редкие, толстые, с анастомозами, одноцветные со шляпкой, при надавливании темнеющие.

Ножка2-5 (8) х 0,5-1 (2,5) см, центральная или слегка экс-центрическая, сплошная, цилиндрическая, продольно-волокнистая, упругая, желтовато-бурая, оливково-бурая.

Мякоть губчатая, желтоватая, буроватая, на разрезе темнеющая. Споровый порошок коричневый.

Образует ассоциацию с лиственными и хвойными породами деревьев, сапротроф (Lep). Произрастает в различных типах леса, в кустарниках, у болот, в садах, парках, на корнях выкорчеванных деревьев, старых муравейниках, на вырубках и т. п., образует базидиомы единично или группами, встречается в июле — октябре (ноябре). Ядовит. (Найден антиген, вызывающий в крови человека образование антител, которые постепенно накапливаются, что приводит к изменению состава крови.)

В Туле зафиксировали первый случай отравления съедобными грибами — Новости Тулы и области

В Туле зафиксировали первый случай отравления съедобными грибами в 2021 году. «Дары природы» при этом были собраны в городском парке. Об этом сообщает Роспотребнадзор.

Надзорное ведомство опубликовало правила, необходимые для успешного сбора, хранения и приготовления грибов.

Так, во время их сбора или покупки требуется знание внешних признаков съедобных и ядовитых грибов. В Тульской области можно найти около 200 видов грибов, однако для сбора рекомендованы не более 30.

Все грибы делятся на несколько видов:

— съедобные, которые не нуждаются в какой-либо специальной обработке перед окончательным приготовлением: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, шампиньоны, опята, лисички;

-условно съедобные:  строчки, сморчки, грузди, свинушки, волнушки, чернушки. Их необходимо несколько дней вымачивать и предварительно отваривать, сливая воду.

 — ядовитые, которые невозможно обезвредить. Это бледные поганки, мухоморы, желчный гриб, ложные лисички, ложные опята и многие другие. Даже если небольшой фрагмент ядовитого гриба попадет в общую посуду со съедобными, то отравления не избежать.

Чтобы не произошло трагедии, эксперты советуют:

1.    Не собирать незнакомые грибы.

2.    Не брать старые и червивые грибы.

3.    Не брать грибы, которые растут возле дорог, ж/д путей, возле заводов, промышленных зон, в радиоактивных зонах, в городских парках, так как они впитывают в себя опасные вещества, находящиеся в почве.

4.    При комнатной температуре грибы можно хранить не больше трех часов.

5.    Для хранения грибов нельзя использовать оцинкованную или алюминиевую посуду.

6.    Перед приготовлением любые грибы нужно тщательно очищать и отваривать.

7.   При заготовке грибов на зиму необходимо принять меры для избежания ботулизма. Для этого грибы нужно тщательно перебирать и промывать проточной водой и ни в коем случае не закрывать герметично, поскольку палочка ботулизма становится смертельно опасной для человека только при полном отсутствии кислорода. В случае если они были закрыты герметично, перед каждым приемом пищи их следует проваривать не менее 20 минут.

Также санитарные врачи рекомендуют сушить или замораживать грибы.

8. Приобретать грибы – только что собранные и уже переработанные  — рекомендуют исключительно в местах санкционированной торговли, а не «с рук» на развалах, так как не известно место сбора таких грибов, а также условия их приготовления и консервирования.

При первых же признаках отравления нужно сразу обратиться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением.

Новость дополнена: после публикации сотрудники Роспотребнадзора сообщили «Первому Тульскому», что был зафиксирован и второй случай отравления, однако пока неизвестно, были это съедобные грибы или нет.

Вопрос: Как выглядят грибы серушки, свинушки, зеленушки, волнушки? — Разное

Содержание статьи:

 

ГРИБЫ ВОЛНУШКИ

Видео взято с канала: Практика жизни


 

Вкусный съедобный гриб серушка(путик).

Видео взято с канала: геннадий волков


 

За грибами! Зеленушки, серушки и много незнакомых грибов

Видео взято с канала: Пора Отдыхать!


 

Внимание-опасный ядовитый гриб свинушка тонкая.

Видео взято с канала: геннадий волков


 

За грибами! Подольшахи, волнушки рыжики, серушки!

Видео взято с канала: Скобарь Кладоискатель


 

Как растут серушки и как их солить.

Показать описание

Серушка ( гладыш, млечник обыкновенный, жёлтая дуплянка). Здесь на Уломе Железной ценится очень высоко за большую урожайность, устойчивость к личинкам насекомых, за хорошие вкусовые качества и большие размеры. Засолить два-три ведра это обычное дело. Встречается в ельниках с примесью берёзы, на границах между берёзами и елями..
Видео снято в Лесах Уломы Железной (Череповецкий район, Вологодской области)..
В кадре Елена Мекк, оператор Николай Будник.
Млечник обыкновенный фоторассказ http://xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/mushrooms/take-always/mlechniki/26-lactarius-trivialis.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://www.xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/.
Поддержите проект «Грибоведы».
Карточка Сбербанка.
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна.
Поддержка проекта Грибоведы» через PayPal https://www.paypal.me/elenamekk.
Поддержка проекта «Грибоведы» через Яндекс.деньги https://yasobe.ru/na/gribovedy.
………………………………….
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте https://vk.com/gribuloma.
Наша группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/1874656562850533/.
Наша группа в Одноклассниках https://www.ok.ru/group/58883552968757.
Николай Будник ВКонтакте https://vk.com/nikola_budnik.
Елена Мекк ВКонтакте https://vk.com/elenamekk.
.
Николай Будник в Facebook https://www.facebook.com/NikolaBudnik.
Елена Мекк в Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009324625286.
Николай Будник в Одноклассниках https://ok.ru/profile/569763444277.
Николай Будник в Twitter https://twitter.com/GribDarvita

Видео взято с канала: Грибоведы РФ TV


 

ВОЛНУШКИ, СЕРУШКИ, ЗЕЛЕНУШКИ, СВИНУШКИ И ЕЩЁ НЕКОТОРЫЕ ГРИБЫ.

Видео взято с канала: GRIBABAS


Грибы серушки: внешний вид, места произрастания, польза и вред их употребления в пищу. Как отличить эту разновидность от ложных серушек. Как правильно вымачивать, варить и жарить продукт: рецепты приготовления. Как выглядят грибы: серушки, свинушки, зеленушки, волнушки? Альжбета [90.6K] более года назад.

Грибы волнушки встречаются повсеместно, они вкусны, как в соленом, так и в маринованном виде. Волнушки обязательно обрадуют вас, появившись на. И так, основные отличия гладыша от серушки: первый гриб в зрелости гораздо крупнее, ножка у него вздутая в середине или у основания, а у серушки суженная, шляпка почти всегда мокрая, несколько слизистая, за серушкой этого не наблюдается.

Серушка относится к пластинчатому виду грибов. Нижние редкие пластины шляпки светло-желтого цвета выгодно выделяются на общем фоне серого. Как выглядят Волнушки принадлежат к роду млечников, семейству сыроежковых. Это пластинчатые, условно-съедобные грибы, которые перед приготовлением следует подвергнуть тщательной обработке (вымочить, отварить).

Грибы волнушки обычно собирают для засолки. Соленые волнушки очень вкусны. Лично я никогда не жарил волнушки и не видел, чтобы кто-нибудь это делал. Но думаю, что после вымачивания их можно попробова. Получая удовольствие от собранного урожая, любители «тихой охоты» непременно захватят в корзинку грибы зеленушки.

В зимнюю и весеннюю пору они прекрасно украсят стол, подойдут для приготовления салатов и маринадов. Грибы свинушки Paxillus obscurisporus плодоносят с раннего лета до осени. Свинушка Paxillus rubicundulus; Имеет характерную шляпку в виде воронки диаметром до 15 см, с гладкой или бархатистой поверхностью. Как и все другие грибы, перед засолкой волнушки требуется хорошо почистить от мусора, насекомых, приставших былинок, листочков.

Удобно сделать это с помощью зубной щетки. Как выглядят и где растут грибы серушки (серухи, путники). Вкусовые качества, съедобность и особенности приготовления серушек.

Как отличить зеленухи от серушек. Как выглядят грибы серушки и зеленушки как гриб выглядит, тогда отличить его от других видов не составит труда даже неопытным и начинающим грибникам.

Пошли по грибы. Как правильно собирать, готовить, хранить | Продукты и напитки | Кухня

В грибах много белка, витаминов и минералов, при этом мало калорий. Их можно мариновать, сушить, жарить, запекать – вкус всегда замечательный. Правда, для того чтобы лесные дары открыли свои удивительные свойства, с ними надо уметь обращаться.

Наш эксперт – учёный-биолог, миколог, натуралист, кандидат биологических наук, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский.

Традиционный русский промысел – «тихая охота» – существовал на нашей земле издавна. Грибы – отличная альтернатива мясу, помогали пережить суровую зиму и голодные времена.

«А у вас за границей грибные леса есть?»

Грибочки на Руси уважали все сословия: и крестьяне, и цари, и духовенство. Солёные и сушёные грибные заготовки даже отправляли на экспорт. Правда, иностранцы к этой пище долгое время относились настороженно и с опаской. В  XVIII веке один немецкий ботаник, живший в Санкт-Петербурге, даже хотел издать труд о вредности грибов, но русский цензор счёл этот труд провокацией, в итоге работа не увидела свет. Правда, сегодня мы всё чаще замороженные и сушёные грибы не поставляем всему миру, а сами импортируем из Китая и Европы. Впрочем, отечественные солёные и маринованные деликатесы ручного приготовления (в основном сибирские белые, грузди, рыжики, подосиновики, подгруздки и маслята) всё же можно купить на экобазарах. Или приготовить самим.

И польза, и развлечение

«Ещё лет 300–400 назад наши предки собирали лишь три типа грибов: белые, грузди и рыжики, – рассказывает Михаил Вишневский. – Но по мере наступления города на деревню и сокращения площадей лесов грибное «поголовье» стало стремительно уменьшаться. В корзинки «тихих охотников» стали попадать всё новые виды грибов – маслята, дубовики, лисички, опята, подгруздки, валуи, волнушки, чернушки, зелёные рядовки, сморчки и строчки. После тяжёлых событий начала прошлого века, голода и катаклизмов народ стал ещё менее привередлив. В ход пошли сыроежки, колпаки, дождевики, свинушки, чешуйчатки, вёшенки, говорушки, мелкие млечники, шампиньоны».

Сегодня сбор грибов уже не стратегическая задача, обеспечивающая выживание, а приятное и полезное развлечение, вид досуга и физической активности, познавательное хобби.

«В XXI веке россияне собирают уже около 500 видов съедобных грибов, причём более 100 из них массово, – рассказывает наш эксперт. – В сбор включаются уже не только лесные грибы, но и полевые, такие как головачи, дождевики-порховки, майская рядовка, большие и малые зонтики, навозники и, конечно же, разнообразнейшие шампиньоны».

Мифы с печальным концом

«Все известные народные способы определения ядовитости грибов – это заблуждения, причём опасные, – объясняет наш эксперт. – Ни длительное вываривание вместе с серебряными ложками, ни вымачивание в соли, ни засолка или маринование в уксусе высокой концентрации не сделают смертельно ядовитые грибы съедобными». Точно так же не является признаком съедобности гриба факт его червивости (личинки многих насекомых с удовольствием обедают бледной поганкой и мухоморами). Не надо верить и мифам о том, что если положенное в ёмкость с замоченными в воде грибами изделие из серебра не почернело, а долька чеснока не посинела, то грибы неопасны и их можно есть. Это опасное заблуждение. Более того, отравиться можно не только ядовитыми, но и съедобными грибами, если они собраны вблизи опасных объектов. Ведь грибы являются природными аккумуляторами солей тяжёлых металлов, биоорганических соединений и радионуклидов.

К сожалению, сегодня отравления грибами не редкость. Особенно опасно, если употребление недоброкачественных, а тем более несъедобных грибов сопровождалось употреблением спиртного, поскольку алкоголь способствует быстрому всасыванию ядов.

Как покупать грибы на рынке

«Старайтесь по возможности покупать грибы у проверенных продавцов, – советует Михаил Вишневский. – Тогда можно быть уверенными в том, что грибы собирались не у трасс или вблизи грязных производств».

Осмотрите, понюхайте, ощупайте грибы перед покупкой. Если они плотные, крепкие и имеют ярко выраженный грибной аромат с примесью запаха листвы, хвои и земли, значит, они свежие. Мягкие и дряблые грибы, имеющие подозрительный запах или не пахнущие ничем, не берите.

Продавец может подсунуть вам и червивые грибы, предупреждает наш эксперт. Осмотрите основание ножки – именно там бывают следы от проникновения личинок. Если ножка испачкана землёй, постарайтесь слегка ковырнуть её в нижней части, чтобы обнаружить червивость.

Собирайте правильно

Хорошо выучите, как выглядят ядовитые грибы. Смертельно опасны бледная поганка, вонючий и весенний белые мухоморы, некоторые паутинники, содержащие мускарин ядовитые говорушки и волоконницы, а также вызывающая разрушение крови свинушка тонкая и целый ряд других опасных грибов.

Собирайте только известные вам грибы. Опасны и те, что с виду очень похожи на знакомые, но имеют какие-то незначительные отличия. Сомнительные грибы не берите или, придя с «охоты», обязательно покажите их опытному грибнику. Кстати, можете получить и виртуальную консультацию на месте, послав фото неопознанного гриба по интернету специалисту или загрузив его в бесплатное приложение, например «По грибы» или «Грибы: большая энциклопедия», «Экогид – грибы и определитель», «Справочник грибника» на своём смартфоне.

Нажмите для увеличения

Выбирайте экологически чистые места. Не собирайте грибы в лесополосах вблизи шоссе, химических комбинатов, действующих и даже заброшенных шахт (особенно полиметаллических), около складов для хранения ядохимикатов и минеральных удобрений, рядом с сельскохозяйственными полями (они также активно удобряются химикатами).

В лес берите корзину или твёрдый короб. В полиэтиленовых пакетах домой вы принесёте кашу. К тому же, если тара плохо вентилируется, по дороге до дома ваша добыча может прокиснуть, заплесневеть, и в ней быстро заведутся черви. А вот брать на грибную «охоту» нож или нет – неважно. Даже если вы будете вырывать гриб из земли, грибница не пострадает.

Оцените место произрастания, форму, размер, окраску шляпки, цвет и запах мякоти гриба до и после разреза. Нетипичное место, где растёт гриб, необычный окрас, неприятный горьковатый запах, «юбочка» на ножке гриба или очень тонкая ножка, белые хлопья на шляпке, изменение окраски после разреза – всё это возможные признаки ядовитости. Не слишком полагайтесь на свои глаза и нюх, иногда такие признаки могут отсутствовать. Белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться дождём, а шляпка бледной поганки, срезанная высоко, не позволяет заметить кольцо и сделает гриб близнецом зелёной сыроежки.

Не берите в руки сами и не давайте детям смертельно ядовитые грибы – весенний, вонючий мухоморы и бледную поганку. Яд может попасть в организм и с ваших рук.

Не пробуйте грибы на вкус, не позволяйте детям играть с ними. Это касается не только мухоморов, но и похожих на мячики лопающихся зрелых дождевиков.

Придя домой, обязательно переберите грибы. Выбросите старые, червивые и подозрительные на вид.

Предварительная обработка – это важно

«Свежие грибы даже в холодильнике нельзя хранить дольше 36 часов, в идеале 6–8 часов. Лучше сразу их приготовить, засушить или заморозить, – говорит Михаил Вишневский. – Оставить «до завтра» можно в холодильнике, в отделении для овощей, отряхнув от земли и положив в бумажный пакет. Мыть грибы перед хранением нельзя». При длительном хранении грибы портятся, ухудшаются их вкус и запах, снижается количество углеводов. 

Червивые грибы надо выкидывать, а не вымачивать в солевом растворе. Съесть червяка не страшно, но можно отравиться продуктами его жизнедеятельности.

Важно тщательно очистить грибы от земли – это убережёт от ботулизма. Грибы лучше мыть в проточной воде, но можно поместить их на 10 минут в ёмкость с водой. Более долгое замачивание вредно – шляпки пластинчатых, крупных и особенно «поживших» грибов активно впитывают влагу. Полчаса и дольше замачивают в тёплой воде только сморчки, строчки, рыжики, зеленушки.

Грибы для сушки и сухой засолки не моют, срезают основание ножки, вырезают повреждённые места, удаляют лесной мусор и протирают влажной тряпочкой. У мелких грибов срезают основание ножки, у крупных отделяют ножки от шляпок (ножки варятся дольше). У сыроежек и маслят счищают со шляпок кожицу, но можно этого не делать, если грибы хорошо промыты.   

Вымачивание – подготовка некоторых грибов к консервации. Грибы держат в прохладном месте, в солёной воде под гнётом от нескольких часов до 10 дней с регулярной сменой воды. Это убирает горечь, содержащуюся в млечном соке груздей, волнушек, белянок, серушек, горькушек, в мякоти едких сыроежек и подгруздков.

Для заморозки грибов нужны пакеты, желательно с застёжкой, и ёмкости для замораживания: пластиковые, прозрачные и небольшие, чтобы содержимое могло быть использовано за один раз. Повторная заморозка грибов нежелательна. Для хранения сушёных грибов подойдут стеклянные и металлические банки, бумажные или холщовые мешочки.

Отварить или зажарить?

Только не жарить! И не добавлять майонез. Так вся польза этого диетического блюда пропадёт, а его калорийность возрастёт в разы. «Грибы варят или тушат в воде на медленном огне, затем измельчают или пропускают через мясорубку, – говорит наш эксперт. – Питательные, витаминные, минеральные и лекарственные вещества высвобождаются только при разрушении защитной оболочки гриба из хитозана. Аналогичного результата можно добиться, высушив грибы и размолов их в порошок. Если готовить грибы целыми или крупно нарезанными, то всё их богатство пройдёт по пищеварительному тракту транзитом». 

Что делать при отравлении грибами?

При отравлении грибами первые симптомы могут проявиться уже через 1,5–2 часа после еды. Если симптомы отравления появились значительно позже, например через 6–22 часа, это свидетельствует об отравлении особо ядовитыми грибами – бледной поганкой или мухомором.

При появлении первых тревожных симптомов – тошноты, рвоты, поноса – нужно немедленно вызвать скорую помощь. При подозрении на отравление ядовитыми грибами человека срочно доставят в ближайший токсикологический центр или отделение реанимации и интенсивной терапии.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом

Засолка чёрных груздей сырыми | Trophikana

В лесу появились чернушки, так называют чёрные грузди. А это значит, что грибной сезон близится к завершению. Чернушка — осенний гриб. Интересно то, что чернушки могут появится и летом, в августе, но я всё равно связываю появление чернушек с осенью.

Растут чернушки по всему лесу, в общем-то как и белые. И я собираю их там же. где и белые. Идёшь, бывало, к своему излюбленному месту за белыми, под ногой глаз улавливает бугорок топорчащейся листвы. «О!»-думаешь — «Белый!» Раздвигаешь опавшую листву, а там чернушка. Растут они стайками, поэтому рядом ищи ещё, и ещё… Если их много, то набираются они быстро. И тогда самый верный способ их использования, конечно-же, засолка. Ну а если в этом грибном сезоне их немного, то можно использовать и для жарки вместе с другими грибами.

Чёрный груздь относят к условно-съедобным грибам. Это из-за того, что в сыром виде он горчит. А, как известно, горечь — это признак несъедобности гриба. Однако на Руси чёрный груздь всегда считался привилегированным грибом и при засолке нет ему равных.

Чтобы убрать горечь, чернушки нужно вымачивать. Если гриб идёт в жарку, то можно вымочить несколько часов, воду желательно сливать чаще. Перед жаркой чернушки нужно отварить. А вот если чёрный груздь идёт в засолку, то вымачивается несколько дней. Я обычно вымачиваю 3-4 дня и воду сливаю 2-3 раза в сутки.

Ну а дальше самое интересное — не смотря на то, что гриб этот признаётся как условно съедобный, на Руси засолку проводили двумя разными способами — горячим способом с предварительным отвариванием и холодным способом — без отваривания в сыром виде. Я делала и так, и так. Достаточно долго не могла решится на засолку холодным способом, но, попробовав однажды, провожу засолку теперь в основном сырыми грибами — вкус получается необыкновенный! — твёрдые, хрустящие, ароматные, с лёгкой горчинкой! С лучком и с подсолнечным маслом — как говорится «за уши не оттащишь» от тарелки. Очень я довольна, что однажды пересилила свой страх и решилась на засолку чернушек холодным способом по старому дедовскому рецепту. Сейчас они у меня всегда улетают первыми на ура.

Засолка горячим способом с отвариванием.

Первую воду я сливаю. Во второй воде отвариваю грибы в течение часа. Соль кладу по вкусу, рассол делаю чуть более солёный, чем при отваривании для жарки. В конце варки добавляю гвоздику, лавровый лист и душистый перец, чёрный перец горошком, листья хрена и зонтики укропа. Мне нравится, когда совсем немного гвоздики и лаврового листа, но есть листья дуба и черной смородины. Отваренные грибы перекладываю в ёмкость для засолки, добавляю очищенные зубчики чеснока. Всё накрываю марлей. Сверху ставлю деревянный круг и на него гнёт. Грибы оставляю в прохладном месте на 45 дней. Если грибов много, то использую большую бочку из нержавейки и грибы добавляю в несколько приёмов.

Горячим способом по этому рецепту я солю не только чернушки, но и вообще все грибы, включая белые.

Засолка холодным способом без отваривания, сырыми.

На дно бочки или ведра кладутся листья хрена, дуба, на них шляпками вниз укладывается слой чернушек, пересыпается солью (2,5-3 столовых ложки на килограмм грибов). Добавляются листья смородины, хрена, зонтики укропа, душистый перец,, обязательно чищенные зубчики чеснока, можно добавить немного лаврового листа и немного гвоздики — (я не добавляю). Грибы укладываются слоями, каждый слой пересыпается солью и специями. Сверху всё покрывается марлей, ставится круг из дерева и на него гнёт. Грибы засаливаются в течение 45 дней.

В процессе засолки и холодным и горячим способами:

  • может появиться неприятный запах, который потом исчезнет
  • если сока выделится мало, чтобы покрыть все грибы, нужно добавить холодной солёной воды из расчёта столовая ложка соли на пол-литра воды
  • из-за образования в процессе засолки молочной кислоты на поверхности будет образовываться плесень, её убирают, марлю промывают и опять покрывают грибы, сверху ставят деревянный круг и гнёт.

Перед употреблением грибы следует промыть. Не бойтесь плесени, которая будет образовываться на поверхности. Она не вредная. Грибами, засоленными таким образом не отравишься. В них не образуется ботулизм. Ботулизм образуется только в закрутках без доступа воздуха. Промытые солёные грибы можно есть, сдобрив их луком и растительным маслом.

Чтобы Вам было легче найти статью на нашем канале, мы сгруппировали их по темам: Содержание канала, сгруппированное по темам

как правильно выбирать и готовить грибы

08 авг. 2019 г., 13:59

Грибной сезон в этом году стартовал рано, и уже в социальных сетях появилось множество фотографий, на которых – корзинки, доверху наполненные лесными дарами. Вот только как наверняка знать, какие грибы можно употреблять без опаски, а какие следует проверить, чтобы не отравиться.

В подмосковных лесах распространены такие грибы, как подосиновик, подберёзовик, белый, сыроежка, маслёнок, лисичка, рыжик, опёнок, также популярны у грибников моховики, чернушки, грузди, желтушки. В великом множестве грибов следует хорошо разбираться, если гриб вам не известен, лучше его не брать.

Всегда помните, что в лесу растёт много ядовитых грибов. Например, ложные опята, лисички и грузди очень схожи со своими съедобными родственниками. Бледная поганка похожа на шампиньон, а опаснейший сатанинский гриб можно спутать с благородным белым.

Ядовитые двойники съедобных опят отличаются тем, что расти могут сам по себе, без древесной основы. Тогда как съедобные опята всегда растут на древесине, даже на корнях, скрытых под землей. Съедобный опёнок имеет на ножке колечко-юбочку, а ложный – нет. Опята растут большими семьями на поваленных стволах, пеньках, у оснований старых деревьев. Имеют круглые шляпки и тонкие удлинённые ножки. В зависимости от вида (их более 30) цвет имеют от светло-жёлтого до тёмно-бурого. Обычно гриб появляется в конце лета и растёт до заморозков, любит прохладную дождливую погоду.

Даже условно съедобными грибами можно отравиться, если неправильно их приготовить — свинушкой, волнушкой, чернушкой, валуем, некоторыми сыроежками. Не следует рисковать и есть съедобный гриб, если он очень старый или червивый. Не стоит собирать грибы возле дорог, заводов или железнодорожных путей, поскольку они очень хорошо впитывают токсичные вещества. Не следует есть сырые грибы – тепловая обработка обязательна для разрушения ядовитых веществ. Некоторые оказываются в больнице лишь потому, что жарят не отваренные грибы, отравляются съедобными грибами. Любой сырой гриб – ядовитый, поэтому перед засолом, жаркой или маринованием его отваривают не меньше часа, причём, желательно, в двух водах. В конце варки в кастрюлю можно бросить очищенную сырую луковицу. Если цвет её не меняется, продукт готов к употреблению.


Важно!!!

Категорически нельзя собирать грибы возле автодорог, промышленных предприятий, трасс, автозаправок. Покупать грибы в этих местах тоже нельзя.


Нередко грибы называют лесным мясом или хлебом, ведь их химический состав схож с составом этих продуктов. При высушивании вода испаряется, и увеличивается процент других полезных составляющих. Содержание белка может возрасти до 30%.


Наиболее популярные грибные места в Подмосковье патрулируются спасателями и лесниками. Ежедневно такие обходы будут проводиться в 36 местах. Несмотря на принятые меры, граждан просят сохранять бдительность, не заходить глубоко в чащу леса, обязательно брать с собой мобильный телефон.


 

 

По информации пресс-службы Министерства здравоохранения Московской области

Источник: http://inpavposad.ru/novosti/bezopasnost/sem-raz-prover-kak-pravilno-vybirat-i-gotovit-griby

Груздь черный. — Съедобные грибы — Описание грибов

Груздь черный – или чернушка, как его называют в простонародье. Низкие, и широкие, эти грибы часто прячутся в подстилке леса. Несмотря на то, что грибы считаются условно съедобными, охотно собираются и ценятся грибниками, обладают приятным ароматом и вкусом.

Шляпка у взрослого гриба может достигать 30 – 40 сантиметров в диаметре, мясистая, воронкообразная, во влажную погоду липкая. На шляпке прорисовываются еле заметные концентрические окружности, цвет может варьироваться от бурого, с оливковым оттенком, до почти черного. Края шляпки подвернуты, у молодых грибов – волосистые. Пластинки с обратной стороны шляпки частые и очень тонкие, цвет от грязно – белого, до ярко-выраженного кремового, с возрастом желтеют, у очень старых груздей черных на пластинках можно увидеть бурые пятна. Ножка низкая, до 6 сантиметров в диаметре, на ощупь плотная, с возрастом полая, суженная к основанию. Буро-зеленая цветом, с возрастом ножка покрывается пятнами. Мякоть белая, на изломе приобретает бурый оттенок. На вкус мякоть острая, кроме того, выделяемый ею, и спороносным слоем (пластинами), сок белого цвета, также жгучий на вкус.

Найти груздь черный можно неподалеку от березы, нередко его встречают в зарослях орешника, в нашей полосе лесов кроме «обычных» мест обитания иногда груздь присоседивается к елям, смешиваясь по окраске с опавшими веками и хвоей.

Самые близкие к груздю черному: рыжик сосновый, рыжик еловый, груздь желтый, груздь синеющий, груздь осиновый. Рассмотрим их немного подробнее.

Груздь желтый – часто можно увидеть в гористых местностях. От груздя черного отличается желтей, с красноватым оттенком шляпкой.

Груздь синеющий – при любых механических повреждениях все части гриба начинают очень быстро синеть. По виду очень похож на груздь желтый.

Груздь осиновый – шляпка белая или розоватая, деревом хозяином может быть ива, осина и тополь.

Все эти грибы в наших лесах можно найти с начала августа по конец ноября. Активной плодовитостью они отличаются в период с середины до конца октября, а при благоприятных погодных условиях и до середины ноября.

Как таковых несъедобных или ядовитых двойников у этих грибов нет.

Груздь черный с незапамятных времен занял свою нишу в кулинарии славянских народов. Однако, из-за выраженной горечи мякоти и сока у других народов он считается несъедобным, и зачастую даже ядовитым. В пищу его можно применять при предварительном вымачивании. Наиболее вкусны засоленные грузди.

Полное руководство по съедобным грибам

Раскрытие информации: некоторые из ссылок в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, Yummly получит комиссию.

Приветствую всех любителей грибов! Эти тенелюбивые грибы действительно проводят свой день на солнце. Грибы, кажется, прорастают повсюду, от вашего продуктового магазина до компостных куч и даже вашей кофейной чашки. Опытные грибники проводят экспедиции в лес в поисках диких видов, а готовые к выращиванию грибные наборы помогают новичкам развести грибную ферму на собственном кухонном столе.Это настоящая культурная революция!

Привлекательность легко понять: грибы невероятно универсальны, они одинаково рады играть главную роль в вашем блюде или довольствоваться собой в качестве дополнения к прогулке. С таким количеством разновидностей, рецептов и применений на выбор обязательно найдется рецепт, который перетянет вас на темную сторону.

Основные сведения о грибах

Перво-наперво: нет, грибы не являются овощами, хотя обычно они считаются порцией в пищевых целях.На самом деле они не растения и не животные: грибы — это разновидность грибов, которые растут в земле и на деревьях. Грибы, которые мы собираем и едим, технически являются плодами грибка (известного как мицелий), который остается скрытым под землей или в коре, в то время как съедобные плоды появляются на поверхности.

Грибы подразделяются на культивируемые (т.е. выращенные на ферме) и дикие грибы. К культивируемым сортам, которые обычно доступны круглый год, относятся обыкновенные кремини, вешенки, шиитаке, соломенные грибы и грибы эноки.Дикие грибы, которые необходимо добывать, включают трюфели, сморчки, лисички, белые грибы и лесную курицу. Без культивирования урожай этих фаворитов будет более ограниченным и сезонным, поэтому они часто имеют высокую цену, чтобы соответствовать ограниченному предложению и высокому спросу.

Некоторые разновидности грибов, такие как рейши и шиитаке, хвалят за все, от противовоспалительных свойств до противораковых свойств. Грибы также являются одним из немногих природных источников витамина D в пище, питательного вещества, необходимого для усвоения кальция человеком.Как и люди, грибы вырабатывают витамин D под воздействием солнечного света — чем больше солнечного света получает гриб, тем выше концентрация витамина D.

Конечно, не все грибы съедобны! Есть некоторые ядовитые сорта, еще несколько, которые вызовут у вас боль в животе, если их съесть, и большое количество, которые, хотя и безопасны для употребления, просто не очень приятны на вкус. Никогда не собирайте и не ешьте грибы в дикой природе без подтвержденной идентификации от опытного миколога (это эксперт по грибам, говоря повседневным языком).

Кстати, на всякий случай всегда нужно готовить грибы — да, даже белые, которые так часто нарезают поверх салатов. Приготовление грибов помогает избежать боли в желудке; сморчки и шиитаке, в частности , должны быть приготовлены перед едой из-за токсичных веществ, которые необходимо приготовить в сморчках, и возможности развития сыпи при употреблении в пищу сырых шиитаке.

Часто задаваемые вопросы: покупка, хранение и очистка грибов

На что следует обратить внимание при покупке грибов?

Если вам случится наткнуться на грибы на местном фермерском рынке, считайте, что вам крупно повезло, и покупайте их! Нет ничего лучше свежесобранного гриба.В супермаркете поищите контейнеры с рассыпными грибами, если таковые имеются. Выбирая свой собственный из мусорного ведра, вы можете избежать плохих, и, если вы покупаете на вес, не платите за стебли, которые вы не планируете использовать. При выборе грибов ищите твердые, не слизистые, с пухлыми неувядшими ножками. Учитывайте размер, необходимый для вашего рецепта: если, например, фаршируете грибы, выбирайте красивые большие шляпки с глубокими углублениями; используйте более мелкие грибы, если они будут готовиться целиком в рагу или жарком.

Можно ли покупать предварительно нарезанные грибы?

Конечно, просто имейте в виду, что они портятся быстрее, чем целые грибы, поэтому берите целые грибы, если не планируете использовать их в ближайшие день или два.

Как хранить грибы?

Грибы лучше всего хранить в холодильнике в бумажном пакете (не пластиковом) с некоторой циркуляцией воздуха, чтобы грибы не стали слизистыми. Если они предварительно упакованы, вам лучше хранить их в оригинальной упаковке, которая предназначена для обеспечения циркуляции воздуха и сохранения свежести; просто закройте полиэтиленовой пленкой после открытия.

Как долго грибы останутся хорошими?

При правильном хранении целые грибы могут храниться до недели; однако через пару дней их качество начнет ухудшаться.Нарезанные грибы не должны храниться дольше 2-3 дней для лучшего качества.

Как лучше всего чистить грибы?

Очищайте грибы непосредственно перед употреблением — предварительная очистка может привести к более быстрой порче. Поскольку свежие грибы пористые по своей природе, никогда не замачивайте их в воде (сушеные грибы — совсем другое дело!). Быстрое полоскание в проточной воде не повредит им, но лучше всего просто протереть каждый гриб влажным бумажным полотенцем или мягкой щеткой для более нежных сортов.

Нужно ли удалять жабры? Почему и как?

У грибов с большими и толстыми жабрами, таких как портобелло, вы, как правило, удаляете их перед использованием. Они могут придать несколько неприятную текстуру, сильный вкус и мутный темный цвет, если их оставить, но их можно есть, так что не беспокойтесь, если вы не съедите все до последнего кусочка. Кончиком ложки осторожно соскребите жабры, потянув к центру грибов, чтобы не сломать края шляпки.

Что насчет стеблей? Могу ли я их использовать?

Мягкие, нежные ножки, такие как у шампиньонов, прекрасно подходят для употребления в пищу: оставьте их при нарезке или удалите и нарежьте кубиками, чтобы смешать с начинкой или другой начинкой. Обрежьте жесткие основания стеблей перед использованием и полностью удалите стебли для шиитаке и портабелло, или в любое время, когда они жесткие и деревянистые. Даже если ваши стебли слишком жесткие, чтобы их есть, сохраните их! Они станут отличным дополнением к ароматному домашнему бульону.

Как приготовить грибы


Количество способов приготовления грибов так же велико, как и количество видов: так что вперед: жарьте, жарьте, жарьте, тушите, коптите, сушите, маринуйте и бланшируйте! Конечно, способ приготовления, который вы выберете, частично зависит от конкретного типа грибов, которые вы готовите. Сытные целые шляпки портобелло подходят для жарки на гриле, нежные лисички и вешенки лучше порвать и слегка обжарить, а из старых майтаке и шиитаке получаются потрясающие соленья.Ознакомьтесь с некоторыми из приведенных ниже рецептов для конкретных предложений по подаче. В зависимости от выбранных грибов и метода приготовления, нарежьте, порвите или порежьте грибы на кусочки одинакового размера, прежде чем начать, чтобы убедиться, что они будут готовиться с одинаковой скоростью.

Основы кулинарии: лучший способ пожарить грибы на сковороде

Нагрейте немного сливочного и/или растительного масла в горячей сковороде; использование комбинации масла и масла поможет предотвратить подгорание масла. Как только масло вспенится и масло начнет мерцать, добавьте в сковороду подготовленные сухие грибы (убедитесь, что они хорошие и сухие, чтобы не добавлять больше жидкости, чем необходимо).Когда масло впитается, а сковорода подсохнет, ваши грибы начнут скрипеть при перемешивании — это хороший признак того, что вы все делаете правильно! Не поддавайтесь желанию добавить больше масла на сухую сковороду; вместо этого продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не выпустят собственную жидкость, жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся. Не стесняйтесь закончить с небольшим дополнительным маслом и свежими травами в конце.

Pro Примечание: овладейте содержанием воды.

Ключевым моментом при обжаривании грибов на сковороде является высокое содержание воды.Грибы выделяют много воды при варке; поэтому вы можете ожидать значительную усадку. Всю эту воду нужно куда-то девать, поэтому очень важно не переполнять сковороду при варке грибов. Если в сковороде будет слишком много грибов, вода будет задерживаться под грибами и не сможет испариться, и вместо жареных грибов вы получите паровые грибы. Даже будучи разложенными, грибы не начнут подрумяниваться, пока в сковороде есть вода, поэтому хитрость заключается в том, чтобы продолжать готовить: вам нужно держать грибы в сковороде достаточно долго, чтобы вся жидкость испарилась.

Восстановление сушеных грибов

Долгое время я избегал сушеных грибов, потому что боялся их регидратации. Я здесь, чтобы сказать вам, что это действительно не так сложно! Быстро промойте грибы, чтобы очистить их, затем замочите их в холодной воде на 2 минуты, осторожно встряхивая, чтобы удалить всю грязь, скопившуюся в щелях.

Затем замочите их в чистой миске с горячей водой, бульоном или другой жидкостью по вашему выбору, пока они не станут мягкими. Чем горячее вода, тем быстрее восстанавливаются грибы: кипяток может наполнить ваши грибы всего за 10 минут, тогда как горячая вода может занять 20-30 минут.Любой метод хорош, хотя считается, что более длительное замачивание дает лучшую текстуру. Сохраните ароматную вторую жидкость для замачивания, чтобы использовать ее в бульонах или для придания аромата вашему соусу для сковороды — просто быстро пропустите ее через сито перед использованием.

Дюксель: Что это такое и что с ними делать?


Я перейду к делу: Дюксель — это не что иное, как нарезанные, обжаренные грибы… но вы можете считать себя довольно модным и знающим, говоря вместо этого «дюксель»! Как правило, дюксель сочетает в себе мелко нарезанные грибы с нарезанным кубиками луком-шалотом или луком, а также различные свежие травы, такие как петрушка, тимьян или эстрагон.Затем эту смесь медленно готовят на сливочном масле, пока грибы и лук-шалот не станут мягкими. В зависимости от того, насколько мелко вы нарежете ингредиенты, у вас может получиться густая паста, похожая на тапенаду, или намазываемая паста, похожая на паштет.

Если у вас есть грибы, которые нужно быстро использовать, прежде чем они испортятся, приготовьте дюксель для последующего использования. После того, как вы приготовите их, вы можете выложить дюксель в форму для льда и заморозить. Просто разогрейте в сковороде на медленном огне, когда будете готовы их использовать.

После приготовления намазывайте дюксель на тосты для быстрой, но элегантной закуски, добавляйте их в качестве приправы к бутербродам или гамбургерам или выберите самый культовый и впечатляющий способ и приготовьте классический говяжий велингтон.

Нигелла Лингвини с лимоном, чесноком и тимьяном и грибами

Это чрезвычайно быстрый рецепт пасты без лишних хлопот, адаптированный из вечно великолепной нигеллы. Требуется очень мало подготовительной работы, и это отличное напоминание о том, как вполне возможно извлечь много вкуса из нескольких простых ингредиентов.Другими словами, вы тратите больше времени на еду, чем на приготовление пищи (и мытье посуды), что, по моему мнению, очень неплохо.

Примечание: в этом рецепте используются сырые грибы. Да, я имел в виду сырых гриба. Сырые грибы можно есть абсолютно нормально, если они вообще съедобны. Честно говоря, я тоже никогда раньше не ел сырых грибов; у них довольно любопытная, мягкая и слегка рассыпчатая текстура, и они очень-очень свежие . На самом деле, «свежее» — хорошее слово для описания всего блюда: смесь лимонного сока, тимьяна и чеснока служит острым и легким аккомпанементом к лингвини.Это ни в коем случае не традиционная итальянская паста, но, по словам Нигеллы, она должна «бесспорно входить в ее кулинарный канон».

Единственное изменение, которое я внес в оригинальный рецепт Нигеллы (кроме того, что я уменьшил его вдвое и изменил соотношение некоторых ингредиентов), это то, что я погрузил грибы в смесь оливкового масла, чеснока и тимьяна на пару часов, а не чем просто бросать их перед подачей на стол; Я думаю, что это позволяет грибам впитывать ароматы заправки, придавая им более мягкую текстуру (в конце концов, грибы впитывают масло).Если вам все еще неудобно есть сырые грибы, вы можете попробовать слегка обжарить их на сливочном масле (или даже на чесночном масле), прежде чем смешивать их с остальными ингредиентами. Если вы не можете найти каштановые грибы (а я не смог), то шампиньоны (да и вообще любые грибы) подойдут.

Лингвини с лимоном, чесноком и тимьяном, грибами
Адаптировано из Nigella
Порции 2-3

Что вам нужно

  • 125 г шампиньонов или шампиньонов
  • 250 г лингвини
  • 40 мл оливкового масла холодного отжима
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • Сок и цедра 1 лимона
  • 4 веточки тимьяна
  • 1 пучок рубленой петрушки
  • 1 1/2 ст. л. тертого пармезана (или по вкусу)
  • 1 1/2 чайной ложки поваренной соли (или по вкусу)
  • Свежемолотый черный перец

Тонко нарежьте грибы и положите их в миску вместе с толченым чесноком, лимонным соком и лимонной цедрой.Оборвите листья с 4 веточек тимьяна и добавьте в миску. Перед добавлением соли сбрызните ингредиенты оливковым маслом. Смешайте ингредиенты в миске, хорошо перемешайте и дайте грибам покрыться заправкой. Поместите миску в холодильник и оставьте мариноваться на 2-4 часа.

Незадолго до подачи достаньте миску из холодильника, чтобы соус нагрелся до комнатной температуры. Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой перед добавлением пасты, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет al dente .Слейте воду с макарон и промойте их под холодной проточной водой. Затем смешайте пасту и заправку, добавив нарезанную петрушку и пармезан и приправив свежемолотым черным перцем перед подачей на стол.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Грибной рагу с запеченной в духовке полентой (Nigella Lawson)

Когда я подавала их на наш ужин, и мой муж, и сын смотрели на меня и эти блюда своими голодными глазами…

Мужчина: Где мясо?
Я пытаюсь объяснить: Ээээ…

Для меня это почти веганское грибное рагу с запеченной в духовке полентой (без куриного бульона) — простое, но элегантное осеннее блюдо.

Моему мужу и сыну это просто скучно!

После долгих уговоров и отец, и сын неохотно съели большую часть из них, но бедному мне пришлось терпеть все эти безмясные гадания. Мой сын может сказать, что я чувствовал себя немного разочарованным и сочувственно поднял большой палец вверх… 

Мы любим грибы и хотя бы раз в неделю едим не меньше большого мешка грибов. Я не ожидал таких негативных замечаний и задаюсь вопросом, достаточно ли хорошо я приготовил это грибное блюдо с моей комбинацией итальянско-азиатских грибов. Согласно описанию Нигеллы, чем больше диких, тем лучше… Я не был слишком уверен в том, что съел слишком много диких грибов с неожиданно разнообразной древесной, жесткой или жевательной текстурой. Итак, я не хотел рисковать, исследуя дикие грибы, и предпочел безопасно готовить с этими тремя видами грибов, которые обычно можно найти в наших местных гастрономах и супермаркетах.

Мой первый выбор — порчино. Широко распространенные в Северном полушарии в Европе, Азии и Северной Америке, эти грибы в природе не встречаются в Южном полушарии. Его очень трудно выращивать, и в основном он продается в сушеном виде. Он используется во многих кухнях, особенно в итальянской пасте или ризотто. Мой второй выбор — шиитаке, который обычно употребляют большинство китайцев и японцев с сильным землистым вкусом. Мой третий выбор — вешенки с мягким вкусом. Я выбрал его из-за толстого мясистого белого стебля, а также из-за его более мягкого вкуса, чтобы нейтрализовать общее сочетание других грибов с более сильным вкусом.

Для меня, хотя эти грибы в этом итало-азиатском сочетании кажутся необычными, они должны быть хороши для баланса текстуры и вкуса. Однако, зная, что это скучно для моего мужа и сына, я теперь спрашиваю себя… Эти грибы недостаточно дикие для нас?… Читая дальше, вы поймете, почему…
Гриб Ragoût с печенной печей Полента
5
6
Мой гриб номер один: Porcino
Другие два типа грибов, которые я использовал и другие ингредиенты
16
Больше ингредиентов. ..
Приготовление лука и сельдерея …
… А грибы
Приготовление соуса к этому блюду
Готово! Это итало-азиатское сочетание грибов выглядит хорошо, не так ли?
Подготовка поленты к выпечке
3 После выпекания 90…
Поедание грибов с запеченной полентой. Приятно для меня, но не для моего мужа и сына…
Вот сочувственный палец вверх от моего сына 🙁
Как видите, это блюдо не пользовалось популярностью в моей семье. Нам удалось съесть половину грибного рагу, а остальное осталось. Впоследствии я использовал остатки, смешав их с 3-4 чашками теплого вареного риса и 1 банкой 420-граммовых зерен сладкой кукурузы.Я подала эти остатки мужу и сыну, сказав им, что это жареный рис с грибами. Угадай, что? Все прошло без нареканий! На данный момент я хотел бы сделать вывод, что в этом грибном рагуте нет ничего плохого. Я предполагаю, что единственная причина в том, что мы слишком азиатские для этого блюда.

Вот рецепты.
(с моими личными примечаниями, выделенными синим цветом)

Грибной рагу по мотивам книги Найгеллы Лоусон «Как есть»
Порций 3-4
(что половина оригинального рецепта)

400 г свежих грибов или смесь дикорастущих и культивируемых
(я использовала комбинацию из 80 г сушеных и вымоченных белых грибов, 150 г морского ушка и 100 г шиитаке)
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сельдерей, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2/3 стакана сухого красного вина (в оригинальном рецепте используется 175 мл, а я использую 160 мл для половины рецепта)
35 мл Марсала
2 лавровых листа
1/4 ч. л. тимьяна листья
1/2 ст. л. муки, предпочтительно итальянской OO
200 мл куриного бульона
50 мл «грибной воды», воды, которую я использовал для замачивания сушеных белых грибов
дополнительный тимьян для украшения

Тщательно протрите грибы, обрежьте жесткие или одеревеневшие ножки и нарежьте крупными кусочками.

Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте лук и сельдерей на сковороде, пока они не станут мягкими.

Добавьте чеснок, немного соли и перца и продолжайте готовить, пока лук не станет коричневым. Добавьте половину красного вина и половину марсалы, лавровый лист и тимьян. Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока вино не выпарится.

В отдельной сковороде обжарьте грибы с 1 чайной ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой сливочного масла и щепоткой соли, пока лишняя жидкость не испарится и не начнет окрашиваться.Добавьте оставшееся вино и марсалу и дайте вину выпариться. Переложите лук к грибам.

Повторно используйте сковороду, которая использовалась для обжаривания лука. В этой сковороде растопить 1 ст л сливочного масла. Добавьте муку и продолжайте помешивать в течение нескольких минут, пока она не станет золотистой. Вмешайте бульон и грибную воду. Добавьте этот соус к грибам и луку. Очень осторожно варить 10 мин. Подавайте с отварным или приготовленным на пару рисом или полентой.

Полента, запеченная в духовке, взято из книги Найджеллы Лоусон «Как есть» или здесь

Сливочное масло для смазывания формы и фольги
1.8 л бульона (любого) или вода
(я использовала куриный бульон)
Соль по вкусу
350 г поленты

Подготовка

Смажьте маслом неглубокую форму для выпечки объемом от 2 1/2 до 3 литров или формочки и отложите в сторону. Поместите бульон или воду и соль в большую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня.

Нагрейте духовку до 350°F или 160°C с принудительной вентиляцией. Медленно влейте поленту в бульон, быстро помешивая деревянной ложкой. Поставьте сковороду на средний огонь. Медленно доведите до кипения, постоянно помешивая в том же направлении.Кипятить 5 минут, продолжая помешивать.

Выложите поленту в смазанную маслом форму или формочки и накройте смазанной маслом фольгой. Выпекать 1 час или 45 минут для формочек. Снимите фольгу и подавайте.

Happy Cooking and Baking
Пожалуйста, поддержите меня и поставьте лайк на Facebook…


Грибной бефстроганов с рисом басмати

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Может показаться, что для этого требуется ужасно много грибов, но вы должны помнить, как долго они варятся: то, что вам трудно впихнуть в кастрюлю, оказывается, когда приготовлено, только для того, чтобы заполнить одно сервировочное блюдо. Это хороший рецепт, когда вы ждете друзей на ужин в середине недели, так как вы можете сделать большую часть работы в ту же минуту, когда вернетесь с работы, оставив себе время для быстрой ванны с напитком, прежде чем все придут. К тому же, неважно, опоздают ли они – а я уверен, что так и будет – все, что вам нужно сделать, это поставить огонь под кастрюлю с вареными грибами и луком, разогреть, добавить соль, херес, специи. и петрушку, когда ваши друзья будут готовы к употреблению.

ПримечанияЕсли вы предпочитаете использовать белое вино вместо хереса, вперед.

Количество порций8

Праздничный ужин для особых случаев

Диетическое питание без арахиса, без лесных орехов, вегетарианское

Вкус и текстура сливочный, насыщенный, умами

Ингредиенты
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 8 унций/ок. 4½ чашки грибов шиитаке
  • 10 унций/ок. 4 чашки шампиньонов
  • 8 унций/ок. 4½ чашки грибов кремини
  • 8 унций/прибл. 4½ стакана полевые грибы
  • 1 палочко масло
  • 1 столовая ложка морской соли / 1½ чайных ложек соль
  • чашка Amontillado Sherry
  • 1 столовая ложка Paprika
  • ½ столовой ложки свежеседалированный мускатный орех
  • 1½ стакана сметаны
  • 1/3 чашки нарезанная петрушка
Инструкции
  1. Очистите луковицу и нарежьте ее четвертинками и обработайте очищенными зубчиками чеснока, пока все не будет мелко нарезано.Разогрейте масло в большой широкой сковороде и готовьте луково-чесночную кашу, пока она не станет мягкой, но не окрасится.

  2. Удалите стебли шиитаке и нарежьте их; шампиньоны четверть и тоже нарезать. Нарежьте шампиньоны кремини, очистите и разрежьте на четыре части шампиньоны, предварительно удалив ножки.

  3. Добавьте сливочное масло в сковороду и обваляйте в нем грибы, когда они почти полностью растают.Попробуйте перевернуть грибы на сковороде, хотя это будет сложно, я знаю, так как даже большая сковорода будет очень полной. Накройте сковороду крышкой и готовьте грибы около 15 минут. Остановитесь на этом этапе, если готовите заранее.

  4. Снимите крышку (сначала разогрейте, если вы сделали это чуть раньше) и добавьте соль, херес, паприку, мускатный орех и сметану. Я не думаю, что для этого нужен перец, но во что бы то ни стало добавьте его, если хотите.Перемешивайте эту густую, кремово-желтую и комковатую смесь на огне в течение примерно 5 минут, добавьте большую часть петрушки, снова перемешайте, затем положите ее на любое блюдо, из которого вы ее подаете, и посыпьте оставшейся петрушкой.

  5. Я бы использовал 2½ чашки риса басмати. Готовьте согласно инструкции на упаковке. Должен сказать, что я твердо верю в электрические рисоварки (и см. стр. 243, где можно найти полную восторженную экзегезу по этому вопросу), но не хочу вдаваться в эту болтовню продавца.Каким бы способом вы ни готовили рис, слегка надавите на 3 стручка кардамона боковой стороной ножа, чтобы сначала слегка раздавить их, и бросьте их в воду вместе с рисом. Я не солю свой рис, находя достаточно богатства и глубины ароматного и сливочного вкуса грибов. Кардамон придает мускусный аромат, который нужен этому рису — прекрасному в своей простоте.

Читать далееСоус из черной фасоли

2004 Найджелла Лоусон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецепта, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на вашу почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать.
Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

популярных съедобных грибов. Фото, название и описание

Если вы не уверены в своих знаниях о грибах — соберите только самые распространенные и знакомые лично вам!

Белый гриб (боровик)

Есть особая категория грибников, которые брезгуют всеми грибами, кроме белых.«Ну просто пустой лес, грибов только с десяток нашел! «- у них в пасти это вовсе не значит, что лес действительно «пустой»: просто ради всего остального они не прогнутся. С белыми можно делать что угодно: сушить, мариновать, солить, жарить — и жарить без предварительного отваривания.Как правило, предпочитают вялить — чтобы зимой кушать грибной суп.

Белый гриб (Boletus edulis)

Подберезовик может быть полностью белым, с возрастом его шляпка становится коричневой, а затем темно-коричневой. Также с возрастом шляпка разворачивается: у малышей она полукруглая, краями прилегают к ножке, у взрослых беляков она расширена, просто выпуклая, может быть плоской. Трубочки (те, что с изнаночной стороны шляпки) сначала белые, потом светло-желтые, потом зеленоватые, даже совсем зеленые. Ножка подосиновика похожа на бочонок, расширена книзу, белая или кремовая.

Белый гриб (Boletus edulis)

У белого гриба есть и другие формы: сетчатая (со слегка растрескавшейся шляпкой), темно-бронзовая (с темно-коричневой, почти черной шляпкой), корневая (желто-коричневого цвета, с полностью желтыми трубками и ножка и мякоть слегка синеватая на срезе)… Есть подберезовик королевский с красной шляпкой и желтыми трубочками и ножкой.Все они съедобны и вкусны.

Осторожно ! Белые можно спутать с несъедобными желчными и сатанинскими грибами, а также с ядовитыми боровиками.

Желчный гриб Сатанинский гриб Подберезовик с розовой кожицей или розово-золотистый
  • Желчный гриб, желчный гриб (Tylopilus Felleus) . Взрослый желчный гриб имеет розоватые канальцы и поры. Он не ядовит, но настолько противен на вкус, что не зря его прозвали желчным.
  • Сатанинский гриб, сатанинская болезнь (Boletus satanas) .Сатанинский гриб отличается красной ножкой (она желтоватая прямо под шляпкой) и оранжево-красными трубочками, поры которых синеют при надавливании.
  • Подберезовик розовый, подберезовик розовый, подберезовик розово-золотистый (Boletus rhodoxanthus) . Розово-золотистый, ядовитый, подберезовик похож на сатанинский гриб: у него красные трубочки, которые при нажатии также синеют, а ножка желтая, но с такой плотной красной сеткой, что иногда кажется совершенно красной.

Опята

Опята тоже растут большими группами и, как правило, каждый год в одних и тех же местах.После того, как вы нашли колонию, вы можете ежегодно «пастись» на ней.

Опята осенние (Armillaria mellea)

Эти грибы растут гроздьями на гнилых пнях и поваленных деревьях. Шляпки опят коричневые, в сырую погоду слегка красноватые, в сухую погоду их цвет ближе к бежевому. Самый центр и края шляпки темнее, чем весь

Опята осенние (Armillaria mellea)

шляпка. На ножке у опят кольцо (у молодых грибов пленка кольца стягивает внутреннюю часть шляпки), сама ножка над кольцом гладкая, внизу чешуйчатая, в нижней части полая.

Ложная пена серно-желтая (Hypholoma fasciculare)

Осторожно ! Летний опенок можно спутать с ядовитым серно-желтым ложным пенником. Отличаются ножкой (у ложной лягушки она гладкая, без чешуи) и цветом у серно-желтого опята действительно серно-желтый, яркий, с оранжевым центром шляпки. И еще: ложный грибной запах очень неприятный, а настоящий имеет приятный грибной запах. Если это, конечно, вам о чем-то говорит.

Лисичка

Лисички хороши тем, что их не любят черви. Поэтому, столкнувшись с колонией этих грибов, можно быть уверенным, что половину лесного урожая выбрасывать не придется. Лисички в меньшей степени, чем все остальные грибы, накапливают вредные вещества, благодаря чему совершенно безвредны для печени и почек. Но при этом они очень твердые и усваиваются хуже других. Маленькие лисички по цвету напоминают яичный желток, с возрастом они бледнеют, а более старые экземпляры могут быть почти белыми.Середина шляпки взрослой лисички вдавлена ​​так, что гриб имеет форму воронки; маленькие грибы имеют выпуклые шляпки. Ножка, сросшаяся со шляпкой, сужается книзу.

Лисичка обыкновенная (Chanterelle)

Осторожно ! Обыкновенную лисичку можно спутать с несъедобной ложной лисичкой. По форме они не отличаются, но окраска ложной лисички очень характерная, ярко-оранжевая. Но к старости грибы бледнеют и становятся неотличимы от съедобных.

Оранжевая болтушка, или ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)

Но это не беда: ведь лисички всегда растут большими колониями; где старики, там и младенцы, а по цвету этих малышей всегда можно определить ложную лисицу

Чернушка (чернушка)

Европейцы считают нигеллу — один из самых распространенных в Подмосковье грибов — несъедобным, и зря. Может они ее не замочили? Не замоченное черное молоко действительно горькое. А пропитанный — так даже сладко.Грузди черные – чуть ли не лучшие грибы для засолки, твердые, хрустящие, долго не теряют вкусовых качеств.

Молочница черная (Lactarius turpis)

Растут в основном под деревьями, причем растут группами, что на первый взгляд не заметно. Просто, найдя чернушку, не уходите с места. Присядьте и долго-долго смотрите в землю. Грибы будут «вырастать» прямо на глазах! Скорее всего, даже выяснится, что вы подсели на пару груздей…

Шляпка нигеллы коричневая или почти черная, с оливковым оттенком, посередине углубление, края закругленные.К стеблю прирастают белые пластинки, сам стебель буровато-зеленый, сужающийся книзу. Мякоть белая или сероватая, обильно выделяющая млечный сок.

Масленка

Мякоть масляных деток белая, а взрослых желтоватая или совсем желтая.

Масленок обыкновенный (Suillus luteus)

Масленки хороши в маринованном и жареном виде, но сушить их не стоит: в этих грибах слишком много воды, и после сушки у них останутся рожки-ножки.

Молодой масленок скользкий на ощупь, шляпка с возрастом становится сухой.Оно может быть красно-коричневым, охристо-желтым, серовато-оранжевым, а трубки и поры всех видов топленого масла желтые, в зрелости ближе к оливковому. Из пробирок выделяется молочно-белая жидкость

Перечный гриб или банка с перцовым маслом (Chalciporus piperatus)

Осторожно ! Масленку можно спутать с несъедобным перечным грибом, не ядовитым, но очень острым, действительно острым на вкус. Только у масленки поры мелкие и трубочки желтые, а у перечного гриба поры крупные и трубочки красноватые.И еще: если разбить перечный гриб, его мякоть вскоре станет розовой, а вот мякоть масленки не изменит цвет.

Подберезовики (обабки) и подберезовики

Подберезовик красный (Leccinum aurantiacum)

Подберезовик может иметь коричневую, серую или даже черную шляпку и белые или кремовые трубочки, которые с возрастом могут стать грязно-серыми. Его ножка тоньше и выше, чем у подосиновика, белая, с коричневыми или черными чешуйками. Подберезовик можно спутать только с подосиновиком, у которого шляпка оранжевая, кирпично-красная или охристо-желтая.Но не перепутайте, не перепутайте, хуже не будет, ведь оба эти гриба съедобны и очень вкусны.

Боровик обыкновенный (Leccinum scabrum)
Собирать грибы лучше всего в плетеную корзину: они будут проветриваться и не раздавятся. Никогда не используйте полиэтиленовые пакеты, иначе, придя домой, вы обнаружите, что принесли бесформенную липкую массу

5-минутный омлет с грибами эноки и луком-шалотом @ Not Quit Nigella

На днях у меня брали интервью по телефону, и журналист спросил меня, могу ли я дать какой-нибудь совет потенциальным блоггерам.Один из лучших советов, который я могу дать, — максимально использовать медиум. Преимущество блогов в отличие от печатных изданий заключается в том, что мы можем щедро публиковать фото за фото на наших страницах. И из-за этого фуд-фотография действительно важна, и оттачивание ваших навыков в фотографии действительно важно. Я никогда не буду претендовать на звание великого фотографа, я просто делаю сносная работа, и большая часть моего опыта получена путем проб и ошибок. И благодаря этому я всегда могу узнать больше.

Дарио Милано

Когда мистеру NQN и мне предложили места в классе фуд-фотографии Дарио Милано, мы оба ухватились за это.Ни один из нас не посещал курсы фотографии, но мы оба очень хотим отточить свои навыки в этой области, и мы хотели учиться у работающего фотографа с отличным портфолио. И фуд-фотография — это такой специфический жанр фотографии. В конце концов, вы должны передать предмет и сделать его привлекательным, но прежде всего вы должны сделать так, чтобы он выглядел съедобным.

В своей студии в Ватерлоо Дарио показал нам много всего — у него есть множество интересных реквизитов, в том числе эти деревянные доски, имитирующие столы, которые он сделал для него, а также он рассказал нам о нескольких отличных местах, где можно арендовать реквизит. Самое главное, он показал нам, как максимально использовать ручные настройки камеры и фотографировать вещи с помощью софтбокса и внешней вспышки (это то, что мистер NQN пытался показать мне, что делать).

Это был четырехчасовой урок, вторая половина которого была посвящена стилю еды, и он показал нам интересные советы, например, как сделать бокал белого вина с помощью крошечной капли желтого жидкого пищевого красителя (и здесь я открывал настоящая бутылка вина!). Если вам интересно, загляните на его сайт FoodPixels, чтобы узнать о следующем мастер-классе.

Необрезанное и нетронутое фото, которое я сделал на уроке

Класс вдохновил меня продолжать фотографировать и экспериментировать. В конце концов, у меня есть четыре потрясающих объектива от моих замечательных спонсоров из Sigma, которые мне очень нравятся, и мне нужно использовать их на полную мощность. Дарио особенно понравился макрообъектив Sigma, и он говорит, что это один из лучших и недорогих объективов на рынке.

Этот омлет был первым, что я сфотографировала после урока. Я знал, что это идеальное блюдо, и не потому, что это был омлет, и Дарио показал нам, как его сфотографировать, а скорее потому, что он был подан на черной тарелке, с которой у меня часто возникают проблемы. Мне трудно фотографировать. Я знаю, что мне нужно продолжать играть с ним, и это только половина удовольствия!

Фотография сделана при автоматической настройке – черная пластина отбрасывает камеру и делает омлет слишком светлым оттенком

Фотография сделана при слишком темном освещении при ручной настройке

Можно улучшить, но лучше настроить вручную

А омлет? Что ж, это так просто, и я думаю, что дольше всего вы будете ждать, пока ваша сковорода нагреется.Грибы эноки придают омлету мясистую, но не жесткую текстуру, а зеленый лук, устричный соус и кунжут завершают вкус. Это для тех вечеров, когда вы хотите питательную, здоровую еду, но у вас нет ни времени, ни желания заказывать еду на вынос или работать над плитой.

Итак, скажи мне, дорогой читатель, какая фотография тебя интересует? Еда? Мода? Природа?

Омлет с грибами эноки и луком за 5 минут

2 порции

  • 1 столовая ложка масла для жарки
  • Пакет грибов эноки, 200 г
  • 1/3 чашки нарезанного зеленого лука/зеленого зеленого лука/шалота
  • Немного чили (по желанию)
  • Устричный соус и кунжутное масло, чтобы сбрызнуть в конце

Шаг 1 — Нагрейте сковороду на среднем огне.Взбейте яйца в миске и отрежьте донышки у грибов эноки, а затем нарежьте остальные грибы эноки на кусочки длиной в дюйм. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте яйца, а затем посыпьте грибы эноки, равномерно распределяя их. Затем посыпьте сверху нарезанным зеленым луком, накройте крышкой и готовьте до готовности — можно осторожно перевернуть, чтобы приготовить и другую сторону.

Шаг 2 — Посыпать мелко нарезанным перцем чили (большие красные менее острые), сбрызнуть устричным соусом и кунжутным маслом, а также посыпать зеленым луком. Я добавил немного кориандра просто потому, что он у меня был.

Товарный знак NIGELLA LAWSON’S — Регистрационный номер 3358312

Заявленное обозначение цвета

Цвет не заявлен как характеристика знака.

Товары и услуги

[Эфирные масла для личного пользования; мыло для кожи; Мыло для рук; моющее мыло; нелекарственные соли для ванн; маски красоты; эфирные масла для пищевых ароматизаторов; наборы для макияжа, состоящие из косметики; косметические средства; духи; средство для снятия макияжа с глаз; препараты для ухода за ногтями; препараты для удаления или удаления краски; косметические подушечки; косметические карандаши; попурри; косметическая пудра; пемза для личного пользования; пакетики для парфюмерии белья; ароматизированная туалетная вода; ароматизированная вода для глажки свежего белья; шампунь; препараты для бритья; тальк; предварительно смоченные косметические салфетки; отбеливатель для белья; универсальные чистящие средства; чистящие, полировальные и абразивные жидкости и порошки общего назначения; лосьоны для волос; гель для отбеливания зубов; немедикаментозный ополаскиватель для зубов; зубная паста; косметические компакты, содержащие порошок; масло какао для косметических целей]

Товары и услуги

[Свечи; индустриальные масла и универсальные смазки; универсальные смазочные материалы; пылепоглощающие составы на нефтяной основе для использования в дорожном строительстве; горючее; топливо для автотранспорта, а именно бензин и дизельное топливо; лампадное масло; фитили для масляных ламп]

Товары и услуги

[металлические брелоки]

Товары и услуги

[ручные инструменты, а именно ножи для разделки, обжимные станки; неэлектрические бигуди; столовые приборы, а именно вилки, ложки и ножи; аппарат для прокалывания ушей; ручной инструмент, а именно литейные ковши; маникюрный и педикюрный инвентарь, а именно: пилочки, кусачки, пушеры, пинцеты, ножницы для ногтей и кутикулы, кусачки для кутикулы; перочинные ножи; ножницы; щипцы для сахара;] ручные измельчители, шинковки и ломтерезки; ручные инструменты, а именно, овощерезки, овощерезки, овощерезки, овощечистки, [ножницы для бороды, инструменты для заточки лезвий, неэлектрические консервные ножи,] неэлектрические сырорезки [, скалыватели, щипцы для завивки ресниц, неэлектрические ножницы для пиццы, электрические и неэлектрические устройства для удаления волос, неэлектрические яйцерезки, полировщики для ногтей, машинки для стрижки волос для личного пользования, неэлектрические приспособления для завивки волос, пилочки для ногтей, щипцы для орехов, шпатели, бритвенные лезвия и шпатели; личное оружие, кроме огнестрельного, а именно мечи и охотничьи ножи; бритвы]

Товары и услуги

Мерные ложки; мерные стаканчики

Товары и услуги

[Будильники; Ювелирные изделия; подсвечники из драгоценного металла; кофейные сервизы из драгоценных металлов; бытовая тара из драгоценных металлов; кухонная тара из драгоценных металлов; запонки; зажимы для галстука; посуда из драгоценных металлов; бижутерия; брелоки из драгоценного металла; часы и наручные часы; щелкунчики из драгоценных металлов; украшения из драгоценных металлов; солонки и перечницы из драгоценных металлов; столовые тарелки из драгоценных металлов; чайные сервизы из драгоценных металлов; подносы из драгоценных металлов; наручные часы; драгоценные металлы и их сплавы; драгоценные камни]

Товары и услуги

[Временные татуировки; альбомы, а именно альбомы для монет, альбомы для фотографий, альбомы для марок и альбомы для карточек с рецептами; книги о кулинарии, образе жизни, внутреннем убранстве, кухне, фотографии, рецептах, мебели, моде, красоте и ведении домашнего хозяйства; книги назначений; календари; папки для бумаг; авторучки; канцелярские товары; чернила; журналы о кулинарии, образе жизни, внутреннем убранстве, кухне, фотографии, рецептах, мебели, моде, красоте и ведении домашнего хозяйства; ручки и карандаши; картинки, фотографии, рассадочные карточки; плакаты; печатная продукция, а именно списки кулинарии, образа жизни, внутренней отделки, кухни, фотографии, рецептов, мебели, моды, красоты и домашнего хозяйства; печатные издания, а именно брошюры, брошюры, буклеты, листовки и каталоги, посвященные кулинарии, образу жизни, внутренней отделке, кухне, фотографии, рецептам, мебели, моде, красоте и ведению домашнего хозяйства; альбомы для вырезок; бумага для заметок, картон; переплеты; клеи канцелярского или хозяйственного назначения; наборы для рисования, наборы для рисования и рукоделия; кисти для рисования; пишущие машинки; печатные учебные, образовательные и обучающие материалы по кулинарии, образу жизни, внутренней отделке, кухне, фотографии, рецептам, мебели, моде, красоте и домашнему хозяйству; пластиковые пузырчатые пакеты и пакеты для обертывания или упаковки; тип печати; печатные блоки; бумажные фильтры для кофеварок]

Товары и услуги

[Бумага для снятия косметики;] Кухонные ковши; бассейны; чаши; миски для смешивания;[ корзины для домашнего использования;] ложки для наметки; [пивные кружки; мусорные баки; неэлектрические блендеры бытового назначения; гладильные доски; бутылки, продаются пустыми; мыльницы; веники; расчески для волос; щетки для чистки; чистящие щетки; ведра;] масленки; [подсвечники не из драгоценных металлов; неэлектрические ковровые щетки; керамические фигурки бытового назначения; фарфоровые украшения; неэлектрические кофемолки, перколяторы; кофейники неэлектрические;] кофейные сервизы не из драгоценных металлов;[ расчески для волос; кондитерские мешочки для украшения; кондитерские мешки; емкости для бытового или кухонного использования, не из драгоценных металлов; формы для кулинарии; формочки для печенья; ]банки для печенья;[кастрюли; штопоры;] посуда[; стаканы;] миски, тарелки, чашки глиняные; подставки для яиц не из драгоценных металлов[; цветочные горшки; кастрюли для приготовления пищи; стеклянная посуда; кувшины;] стеклянные банки для хранения; [неэлектрические чайники;] кухонная утварь, а именно венчики, [ножи для разделки, соковыжималки, консервные ножи, миксеры, блендеры, скребки для кастрюль и сковородок, скалки,] шумовки, дуршлаги, шпатели и токари; ложки для смешивания; судки не из драгоценных металлов[; парфюмерные горелки; распылители духов; испарители духов; круговые серверы; пуховки для пудры; пудреницы, продаваемые пустыми;] чайные сервизы не из драгоценных металлов; [подносы бытовые не из драгоценных металлов;] домашняя утварь, а именно [открывашки для бутылок, палочки для еды, мешалки для коктейлей, шпажки, штопоры, ]терки, [резки для теста , прессы для чеснока, ложки для мороженого,] сита, [наметалки,] фильтры, [ заварники для чая, фильтры для чая; вазы; овощные блюда; произведения искусства из фарфора, терракоты или стекла;] бытовая или кухонная посуда, не из драгоценных металлов; [чистящие расчески и губки; расчески; щетки для чистки; материалы для изготовления кистей; стальная вата для очистки; необработанное стекло; стеклянная посуда для напитков]

Товары и услуги

[банное белье; постельные одеяла; постельное белье; покрывала; столовое белье; скатерти не бумажные; чехлы для подушек; покрывала из гагачьего пуха; банные полотенца; тканевые салфетки для снятия макияжа; наволочки; одеяла; коврики на коленях; текстильные ткани для производства одежды]

Товары и услуги

[Миндаль обработанный; обработанные анчоусы; яблочное пюре; Бекон; обработанные бобы; Кровяная колбаса; Кровяная колбаса; бульон; бульонные концентраты; бульонные концентраты; Масло; сливочный крем; икра; мясная закуска; Сыр; Фруктовые чипсы; Картофельные чипсы; шоколадно-ореховое масло; Моллюски неживые; Масло какао для пищевых целей; кокосовое масло; Кокос, сушеный; Кокосовый жир; Кокосовое масло; Кукурузное масло для приготовления пищи; Компот из клюквенного соуса; Раки неживые; Крем; Картофельные чипсы; Куриные крокеты; Засахаренные фрукты; Обработанные даты; съедобные птичьи гнезда; пищевые жиры; пищевые масла; яйца; Филе рыбы; Рыба для пищевых целей; Пресервы из рыбы; Рыбные консервы; Рыбная мука для потребления человеком; Замороженные фрукты; кожура фруктов; Фрукты, консервы; Фрукты консервированные в спирте; Мякоть фруктов; фруктовые салаты; Компот; Консервированные/консервированные фрукты; Желе для хлеба; Кефир, молочный напиток; Кумыс, молочный напиток; Сало для еды; консервированная чечевица; Печень; Печеночный паштет; Омары неживые; Кукурузное масло пищевое; Маргарин; мармелад; Мясо; экстракты мяса; Мясные желе; Мясо консервированное; Мясные консервы/консервы; Соленое мясо; Молоко; Грибы консервированные; Мидии неживые; Подготовленные орехи; Оливковое масло пищевое; консервированные оливки; консервированный лук; Устрицы неживые; Пальмовое масло пищевое; Пальмовое масло пищевое; Арахисовое масло; обработанный арахис; консервированный горох; Пектин фруктовый пищевой; Острые пикули с пряностями; Соленья; Переработанная пчелиная пыльца для пищевых целей; Свинина; Картофельные чипсы; Картофельные хлопья; Картофельные оладьи; птица; Яичный порошок; креветки неживые; Белок для использования в качестве пищевой добавки; Изюм; Рапсовое масло пищевое; сычужный фермент; Лосось для пищевых целей; Соленая рыба; Соленое мясо; сардины; Кислая капуста; Колбасные изделия; Сосиски в кляре; Морские огурцы неживые для употребления в пищу; кунжутное масло; Моллюски неживые; креветки неживые; Куколка тутового шелкопряда для употребления в пищу; Яйца улиток для употребления в пищу; Препараты для приготовления супа; супы; Консервированные соевые бобы, лангусты, не живые; Сало пищевое; Масло подсолнечное пищевое; тахини; тофу; томатный сок для приготовления пищи; Томатное пюре; Рубец; Трюфели консервированные; Тунец; Овощные соки для приготовления пищи; Овощные салаты предварительно нарезанные; приготовление овощных супов; Овощи вареные; Овощи сушеные; Овощи консервированные; Консервированные/консервированные овощи; Экстракты сорняков пищевые; сыворотка; Взбитые сливки; белок яиц; Йогурт; желток яиц; готовые блюда, состоящие из мяса, рыбы, птицы и дичи; мясные экстракты; консервированные, сушеные и вареные фрукты и овощи; мармелад, джемы; молочные продукты, кроме мороженого, мороженого и замороженного йогурта; молоко; шоколадные пищевые напитки на молочной основе; какао-напитки на молочной основе; напиток на основе кофе, содержащий молоко; паштет; обработанные съедобные семена тмина; шоколадные напитки на растительной основе; гуакамоле, хумус и сметана]

Товары и услуги

[Мармелад кондитерский, Напиток на кофейной основе, содержащий молоко; соусы; Сиропы вкусовые для напитков; душистый перец; Миндальная паста; Обработанные зерна, а именно ячмень и ячменная мука; Бобовая мука для потребления человеком; прополис для потребления человеком; Пивной уксус; Связующие на основе крахмала для мороженого, фруктового мороженого; печенье; Хлеб; Булочки; Панировочные сухари; Булочки; Готовое тесто для торта; Готовая смесь для торта; Торты; конфеты для еды; Каперсы; Карамельки; Сельдерейная соль; Обработанные крупы; Жевательная резинка, чипсы на зерновой основе; чипсы на основе муки; Кукурузные чипсы; Шоколад; Чау-чау; чатни; Корица; гвоздика; Какао; Ингредиент на основе какао в кондитерских изделиях; Кофе; заменители кофе на зерновой основе; заменители кофе на основе цикория; Приправы, а именно соус, шоколадный соус, соус помадка, соус из хрена, соусы на основе лука, гренки, сливочный сыр, соус тартар, сальса, кисло-сладкий соус, соусы для жарки, соус чили, соус голландский, чесночный соус, сырный соус ; Кондитерские чипсы для выпечки; Кондитерские изделия для украшения елок; Печенье; поваренная соль; Кукурузные хлопья; Кукурузная мука; Кукурузная мука; переработанная кукуруза; кускус; Крекеры; Карри; паста и порошок карри; Заварной крем; Съедобные украшения для тортов; Заправки для салата; Ароматизированный лед; Миндальная эссенция, ванильная эссенция, апельсиновая эссенция; Мучные пищевые пасты для потребления человеком; Мука пищевая; Замерзший йогурт; Имбирь обработанный; Имбирный пряник; Глюкоза пищевая; глютен пищевой; Сироп «Золотой стол»; лущеные цельные зерна; каша; Каша кашица на молочной основе, пищевая; халва; Медовый; лущеный ячмень; Овсяные хлопья; Мороженое; Лед, чай со льдом; Кетчуп; солодка; Леденцы без лекарств; Макароны; миндальное печенье; Кукурузные хлопья для каши и выпечки; Кукурузная мука; Кукурузная мука; измельченная кукуруза; жареная кукуруза; солодовое печенье; Солодовый экстракт пищевой; Марципан; Майонез; Мясные подливки; Мясные пироги; Размягчители мяса бытового назначения; Мята для кондитерских изделий; Патока пищевая; Мюсли; Горчица; лапша; мускатный орех; Овсяные хлопья; Овсянка; дробленый овес; очищенный овес; Блины; Макаронные изделия; Кондитерские изделия, а именно пастилки; Выпечка; Пирожки; Чипсы кондитерские с арахисовым маслом; Молотый перец; мятные конфеты; Пети-бере; Птифуры в виде пирожных; пироги; пиццы; Взбитый попкорн; Картофельная мука пищевая; Порошки для мороженого; пралине; Пудинги; пироги с заварным кремом; равиоли; Смак; Ленточная вермишель; Рис; Рисовые лепешки; Булочки; Маточное молочко для потребления человеком; сухари; Шафран используется как приправа к пище; Саго; Соль для консервирования пищевых продуктов; бутерброды; соусы; Морская вода для приготовления пищи; Приправы; Обработанная манная крупа; Щербеты; Сорбеты; соевая мука; Соевый соус; Спагетти; специи; Рулеты; звездчатый анис; Крахмал пищевой; сахар; Суши; натуральный подсластитель; сладости; Табуле; тако; тапиока; Мука тапиоки пищевая; тарталетки; Чай; Напитки на основе чая с фруктовыми ароматизаторами; Загустители для приготовления пищевых продуктов; Томатный соус; Тортильи; Куркума для еды; Бездрожжевой хлеб; Ванильный ароматизатор; Ванилин; Растительные препараты для использования в качестве заменителей кофе; лапша вермишель; Уксус; вафли; Пшеничная мука; Дрожжи; Дрожжи в форме таблеток, не для медицинского применения; обработанные травы; Замороженные, готовые и расфасованные блюда, состоящие в основном из макарон или риса; разрыхлители; Пищевая сода]

Имя/портрет Описание и/или Заявление о согласии

Имя «НИГЕЛЛА ЛОУСОН» идентифицирует живого человека, чье согласие задокументировано.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.