Готовим облепиху: Блюда из облепихи — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов облепихи)

Содержание

Блюда из облепихи — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов облепихи)

Морс из облепихи замороженной 4.7

Зимой или в начале весны можно приготовить очень полезный напиток, который вмиг обогатит наш организм витаминами. Это — морс из замороженной облепихи. Готовится такой морс в течение нескольких минут. …далее

Добавил: Julechka 09.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту.

Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи замороженной 4.2

Зимой как никогда хочется чего-нибудь летнего, свежего, витаминного. Я варю компот из замороженных ягод облепихи. Пью его теплым. Вкусно, полезно, согревает и утоляет жажду. Попробуйте и не болейте! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Облепиховый чай с розмарином 5.

0

Яркий как солнышко чай из облепихи согреет после зимней прогулки. К тому же он очень полезен за счет ягод облепихи, пряностей и имбиря. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.12.2021

Варенье из облепихи замороженной 3.0

В нашей семье очень любят облепиховое варенье, поэтому я готовлю его каждый сезон. Данный рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а хранить такое варенье лучше в холодильнике. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Облепиха с сахаром 3.0

Облепиха с сахаром обязательно будет как нельзя кстати на вашем столе в зимнее время. Ее можно использовать в качестве варенья, подавать с чаем или кондитерскими изделиями. Она очень полезная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.12.2017

Торт с облепиховым кремом 5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Компот из облепихи и черной смородины 5.0

Насыщенный и полезный компот придаст бодрости и поднимет настроение хмурыми зимними вечерами. Готовить его будем из замороженных ягод. …далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Облепиховый чай из замороженных ягод 4.

5

Облепиховый чай очень давно известен своими полезными свойствами. Его еще называют чаем долголетия. Поэтому он пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время года. …далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый чай 4.6

Готовим облепиховый чай. Он получается очень вкусным, ароматным и полезным. Облепиха богата витамином C, поэтому осенью такой напиток будет особенно актуален. …далее

Добавил: Giggs 03.11.2020

Морс из облепихи 4.6

Морс из облепихи — это элементарный в приготовлении и чрезвычайно полезный исконно русский напиток. Летом, в жару, облепиховый морс — это лучший освежающий напиток для настоящих богатырей. …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Облепиховый сок 4.8

Облепиховый сок — это не только вкусный, но еще и целебный напиток, содержащий множество витаминов и минералов. Пейте облепиховый сок — будете здоровы! …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот.

Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый сироп 3.8

Облепиховый сироп — это не только вкусное лакомство, но еще и полезнейшее лекарство, содержащий массу витаминов, каротина, железа и прочих полезных веществ. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Облепиховое пюре 3.8

Существует множество вариантов применения облепихи. Одним из наиболее популярных считается облепиховое пюре! Оно обладает массой полезных свойств, богатым набором витаминов и приятным вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015

Пирог с облепихой 4.6

Вкуснейший и полезнейший пирог с облепихой получается в меру кисленьким, в меру сладким — собственно, как и сама ягода облепиха. Делюсь рецептом пирога с облепихой. …далее

Добавил: Виталия 21.09.2012

Кисель из облепихи 4.9

Кисель из облепихи – чрезвычайно полезный напиток для взрослых и детей. Ароматный, с кисло-сладким вкусом и насыщенным желтым цветом. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Виталия 29.08.2019

Домашнее вино из облепихи 4.4

Облепиха полезная и вкусная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и вино! Рекомендую вашему вниманию простой рецепт домашнего вина из облепихи. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2015

Облепиховое варенье 3.1

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Мусс из облепихи 5.0

Облепиха — красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс — не только вкусный, он полон витаминов! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Десерт из облепихи 4.3

Удивить гостей не так-то просто! И все же! Я уверена, что десертом из облепихи угощались единицы! К тому же, это исключительно полезная ягода. Оригинальный десерт из облепихи порадует всех сладкоежек. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Варенье из рябины красной 4.7

Варенье из рябины красной в домашних условиях — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Очень советую попробовать приготовить его именно по этому рецепту и насладиться незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Варенье из облепихи без варки 3.6

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без косточек 4.

4

Как известно, облепиха весьма полезная ягода, на основе которой выпускаются даже многие пищевые добавки. Я предлагаю классический рецепт варенья из облепихи без косточек, который был известен давно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Варенье из облепихи в мультиварке 2.8

Облепиха — полезная и вкусная ягода, варенье из которой получается поистине великолепным. Очень советую попробовать приготовить варенье из облепихи в мультиварке в домашних условиях по этому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи в хлебопечке 3.3

А вы знаете, что в хлебопечке можно с легкостью приготовить варенье? На этот раз в качестве основного ингредиента я выбрала облепиху — полезную и вкусную ягоду. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Густое варенье из облепихи 3.5

Ягоды облепихи содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, а чтобы получить густое варенье из облепихи в домашних условиях — нужно постараться. Вам поможет подручная техника и мой рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.07.2014

Варенье из облепихи на зиму 3.6

Варенье из облепихи на зиму в домашних условиях — это натуральный биостимулятор. Употребляя это варенье, вы улучшите работу пищеварительной системы и снизите холестерин. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Мармелад из облепихи 4.1

Любите не только вкусные, но и натуральные сладости? Тогда попробуйте приготовить мармелад из облепихи в домашних условиях. Это невероятно аппетитное, яркое и полезное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015

Джем из облепихи 3.5

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиховый морс 5.0

Облепиха считается невероятно полезной ягодой, благоприятно влияющей на иммунную систему человека. Свежий витаминный морс из облепихи — чудо-напиток на каждый день, придающий силы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Чай с облепихой и имбирем 4.2

В осеннюю и зимнюю пору надо укреплять иммунитет не таблетками, а вкусными и полезными напитками. Предлагаю вам узнать, как приготовить чай с облепихой и имбирем. Рекомендую для поддержки иммунитета! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.09.2016

Компот из облепихи 5.0

Ягоды облепихи издавна известны своими полезными свойствами, поэтому напитки и блюда из нее вкусные и даже лечебные. Расскажу один из самых простых способов, как приготовить компот из облепихи. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Фото: edanarige.ru

Ягоды облепихи содержат серотонин, именуемый гормоном счастья, и целый комплекс ценнейших витаминов. Запасись на весь год вкусными и полезными лакомствами, которое будут поднимать настроение и защищать от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не потребуют много времени!

1.

Варенье без стерилизации Фото: fermer.blog

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно стоит того, чтобы ты его приготовила!

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягодки перебери и промой. На них не должно остаться пыли, мелких веточек, соринок и прочих ненужностей. Сложи облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и, не перемешивая, оставь на 10, а можно и 12 часов. В идеале, сделай все вечером и оставь на ночь настаиваться.

Утром ты увидишь, что ягодки пустили сок. Отправь емкость на плиту и на среднем огне доведи до кипения. Засеки 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлей по банкам и закатай. Храни такое варенье в темном и прохладном месте до самой весны.

2. Желе «Витамин»

Фото: coream.ru

С его приготовлением придется немного повозиться. Но в результате ты получишь янтарного цвета джем, который заменит тебе зимой дорогостоящие витаминные комплексы из аптеки!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху сложи в таз, поставь на средний огонь и дай ей закипеть. Сделай огонь минимальным, а сама подготовь чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Накладывай кипящие в собственном соку ягоды в дуршлаг, быстро их перетирай, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешай с сахаром, накрой крышкой и оставь на ночь. Утром разлей по банкам, закрой полиэтиленовыми крышками и поставь в холодильник.

3. Облепиховый мед

Фото: food-advisor.org

Смешай мед с облепихой и у тебя получится уникальное средство для укрепления иммунитета от любых инфекций.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление: Ягодки облепихи измельчи в блендере и процеди через сито. Добавь к полученной массе жидкий мед, хорошенько взбей блендером или миксером. Перелей в стеклянные банки и храни в темном прохладном месте.

4.

Облепихово-яблочный джем Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Джем отлично подойдет в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды нужно вымыть и обсушить. Затем измельчи их в блендере, перетри через сито. Полученный сок залей в кастрюлю и смешай с половиной указанной нормы сахара. У яблок удали семенные коробочки, нарежь произвольно и тоже измельчи в блендере. Поставь сладкий облепиховый сок на плиту, добавь яблочную массу. Вари после закипания около получаса. Всыпь оставшийся сахар. Готовь джем еще 20 минут, затем разложи по банкам и закатай металлическими крышками.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

5. Облепиха с сахаром без термообработки

Фото: masharazner.ru

Полезнее для здоровья средства просто не существует. Обязательно приготовь на зиму эту заготовку, она выручит тебя в сезоны ОРВИ и гриппа!

Тебе понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Для начала промытые ягоды пропусти через мясорубку. Затем перетри через сито, чтобы убрать крупные кусочки кожицы и косточки. Смешай полученную массу с сахаром и оставь на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелей в банку и храни в холодильнике на нижней полке.

6. Сахарно-ягодное сырое варенье

Фото: coream.ru

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, но наслаждаться им ты сможешь всю зиму.

Тебе понадобится: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Ягодки вымой и дай им хорошенько обсохнуть. Перемешай облепиху с двумя килограммами сахара. Уложи в чистые и сухие баночки, не досыпая до горлышка примерно на четверть. Оставшимся сахаром заполни банки до самого верха. Храни в холодильнике. Спустя некоторое время ты заметишь, что сахар растворился, а банки заполнились аппетитным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок из облепихи

Фото: zlatpitomnik.ru

Облепиховый сок любят взрослые и дети. Так что пару баночек на период зимних холодов стоит закрыть обязательно!

Тебе понадобится: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л очищенной воды.

Приготовление: Засыпь ягоды в кастрюлю, залей кипятком и провари пару минут. Перетри через сито. Полученный сок с мякотью смешай с горячим сахарным сиропом. Разлей по банкам и герметично закатай.

8. Компот из яблок и облепихи

Фото: vitablog.ru

Облепихово-яблочный компот – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Приготовление: Подготовь три трехлитровые банки. В каждую положи по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных дольками яблок. Залей каждую банку кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут. Затем слей жидкость обратно в кастрюлю и поставь на огонь. Тем временем в каждую банку насыть по стакану сахара. Залей кипящим компотом и сразу же закупорь.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

9. Джем «Мультифрут»

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Такое лакомство отлично подойдет к блинчикам и оладушкам. Вкусно, ароматно и очень эффектно!

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь дольками, добавь немного воды и провари минут 10. Облепиху бланшируй 3 минуты в кипящей воде. Мякоть цитрусов измельчи в блендере. Теперь перетри через сито в одну кастрюлю яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу. Добавь сахар, перемешай и вари после закипания полчаса. Затем разложи по банкам и отправь пастеризоваться на 20 минут. Герметично закупорь закаточным ключом.

10.

Компот «Золотая осень» Фото: opolzeivrede.ru

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет теплом и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л очищенной воды, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть плотными, чтобы в процессе приготовления не разварились. Засыпь облепиху в банки (0,5 л), добавь пару листиков мяты, залей горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Пастеризуй 12 минут. Мяту удали, а банки закатай металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Вариант, когда без труда можно получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто уложи слоями ягоды с сахаром.

Тебе понадобится: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки насыпь слой сахара, толщиной в 1 – 2 см. Сверху уложи ягоды облепихи таким же слоем. Чередуй слои, пока банки не будут заполнены почти доверху. Накрой крышками и оставь на кухонном столе на 10 часов. За это время ты увидишь, что ягодки плавают в собственном соку, а от сахара не осталось и следа. Храни заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с медом и лимоном

Фото: livemaster.ru

Если ты часто болеешь зимой простудами, то эта вкусная заготовка создана специально для тебя!

Тебе понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Ягоды промой и обсуши. Смешай с медом и пропусти через мясорубку. Лимон нарежь тонкими кружками, удали семечки и тоже отправь в мясорубку. Смешай облепихово-медовое и лимонное пюре, переложи в стеклянную банку и закрой полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

13. Облепиховый мармелад

Фото: 123ru.net

Это лакомство станет достойной заменой магазинным конфетам.

Тебе понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягодки сложи в сотейник, залей холодной водой и поставь на средний огонь. Вари облепиху до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружись погружным блендером и прямо в сотейнике измельчи вареные ягодки в пюре. Процеди через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий оранжевый сок. Перелей сок обратно в сотейник, не забудь его предварительно хорошенько вымыть. Добавь сахар, пектин и лимонную кислоту. Вари после закипания пару минут. Разлей горячий мармелад по банкам и закатай.

14. Пастила из ягод облепихи

Фото: cultland.ru

Если облепиха у тебя на даче в этом году дала обильный урожай, то пастилу нужно обязательно сделать. Поверь, это очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Загрузи облепиху в чашу блендера и измельчи. Перетри через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соедини сахар и перетертые ягоды. Вари после закипания 2 – 3 минутки. Застели пергаментом противень и вылей полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Скрути пастилу в трубочку, нарежь поперек на небольшие кусочки, посыпь сахарной пудрой.

15. Чай с облепихой

Фото: прорабофф.рф

Чтобы в зимние вечера наслаждаться ароматным, вкусным и полезным чаем, заготовь несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и пряностями.

Тебе понадобится: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна.

Приготовление: Высуши ягоды облепихи и натертый на терке корень имбиря любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешай чайную заварку, сушеные компоненты с перетертыми в ступке корицей, гвоздикой и бадьяном. Засыпь все это в банки с плотно закрывающимися крышками и храни в кухонном шкафу.

Если тебе захочется выпить чашечку вкусного и ароматного чая, просто засыпь в заварник 2 – 3 столовые ложки заварки, залей кипятком и подожди минут 10. Налей в чашку, добавь ложечку меда и дольку лимона для вкуса, а потом наслаждайся плодами своего труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, очень полезно при простудах и в качестве профилактики!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Облепиха протёртая с сахаром — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Облепиха — поливитаминное растение, ведь в ней содержатся почти все жиро- и водорастворимые витамины, витамин С, витамины группы К, каротин жирные кислоты, витамин Е, В, фосполипиды и т.д. Также облепиха отлично повышает иммунитет и стойкость организма. Это источник каротина и флавоноидов, которые  делают стенки кровеносных сосудов эластичными, а также оказыают профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе.

Много эта небольшая, даже можно сказать мелкая ягода даёт организму в целом, поэтому, если у Вас есть такая возможность, обязательно заготовьте облепиху впрок или как я, сделайте вкусную протёртую облепиху с сахаром на зиму. Ваш организм скажет Вам — огромное спасибо! Ведь это постине ЗОЛОТАЯ, СОЛНЕЧНАЯ ДРАГОЦЕННАЯ ЯГОДА, которая подарит Вам и Вашим деткам здоровье и укрепит организм.

Потребуется:

  • Облепиха — на 1 кг. (ягоды, снятой с веточек)
  • Сахар — 1,5-2 кг. (я добавляла на 1 кг. ягоды по 2 кг. сахара)

 

Как приготовить протёртую облепиху с сахаром на зиму:

Соберите облепиху с веточек у себя на приусадебном участке. Не забудьте — лучше всего эту божественную ягоду собирать в самом начале осень или когда уже стукнет небольшой мороз. В мороз её собирать даже удобнее, ведь ягодки на веточках узе подмороженные и не лопаются при сборке.

В случае, если у Вас нет этой полезной ягоды, приобретите её на рынке на веточках или уже в собранном виде.

Мыла я облепиху сразу на веточках — это мне показалось более удобным и сразу, уложив промытые веточки с ягодами на салфетки, они высохли и только тогда я стала перебирать. В этом мне очень помогал любимый муж.

Переберите ягоды облепихи. Удалите (если попали) листики и веточки.Если Вы не мыли ягоды на веточках, промойте в перебранном виде и подсушите на полотенце.

И так, приступим к приготовления протёртой облепихи с сахаром. Я для измельчения и перетирания ягоды использую блендер — это очень удобно. Если у вас нет блендера или вы привыкли работать по старинке, просто пропустите облепихи ягоды через мясорубку. Также отлично вам поможет отделить ягоды от облепихового сока соковыжималка, некоторые из них сразу отделяют костояки и кожицу от сока и это просто отлично.

Измельчаем ягоды облепихи, перетираем.

И у нас должна получиться вот такая, на первый взглят очень жидкая масса с большим количеством косточек.

А теперь нам всю эту перетёртую массу нужно пропустить через сито, отделив чистый облепиховый сок от косточек и остатков кожицы. Обязательно здесь нужно воспользоваться очень мелким ситом. У меня оно мелкое-мелкое пластиковое.

На сите из всей массы остаётся немного жмыха, который не спешите выбрасывать. Из него мы дальше будем готовить очень полезное домашнее облепиховое масло. Его рецепт я сделаю немного позже, когда масло будет готово.

Полученный жмых я решила дополнительно протереть через сито с более крупной ячейкой. И затем просто оставляю жмых отстояться и заодно подсохнуть для дальнейшего приготовления облепихового масла своими руками.

Сливаем облепиховый сок в кастрюлю или таз большого объема. У меня кастрюля объёмом 10 л.

В сок добавьте сахара из расчёта 1,5-2 кг. на 1 л. сока (мякоти облепихи). Я добавила по 2 кг. сахара на 1 кг.

С помощью шумовки или большой ложки просто перемешивайте сахар время от времени. В таком виде я оставляю облепиху с сахаром в холодильнике на ночь, также время от времени перемешивая. Сахар постепенно разойдётся.

А теперь на данном этапе, на следующий день, когда сахар уже разошёлся, Вам нужно решить как Вы будете хранить облепиху с сахаром: в холодильнике или просто в тёмном шкафу (кладовке).

В случае ХОЛОДНОГО хранения (в холодильнике или холодном погребе) на утро Вы можете просто разложить «сырую» облепиху с сахаром по СТЕРИЛЬНЫМ баночкам (банки должны быть стерильными в любом случае, какой бы способ хранения Вы не выбрали).

В случае, если Вы будете хранить облепиху с сахаром в обычном шкафу в домашних условиях, просто на данном этапе нагрейте облепиху с сахаром до первых БУЛЕК, только НЕ КИПЯТИТЕ и сразу разложите по СТЕРИЛЬНЫМ БАНОЧКАМ, укутайте облепиху с сахаром в одеяло или плед до полного остывания. После чего уберите на хранение в шкаф.

При хранении облепихи с сахаром «сырой», без нагрева, сверху (после раскладки по банкам) присыпьте толстым слоем сахар. Так сахар помогает не образовываться плесени и всяким нехорошим организмам.

Уберите вкусные, полезные, оранжевые баночки на хранение в шкаф и доставайте по мере необходимости к чаю, выпечке, в качестве десерта и т.д.

Приятного Всем аппетита и крепкого Сибирского здоровья — желает Светлана и моя домашняя, вкусная и полезная — kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак. стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

  2. Шаг 2:

    Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

  4. Шаг 4:

    Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Облепиха — 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

Облепиха, протертая с сахаром рецепт – Русская кухня: Заготовки. «Еда»

Облепиха, протертая с сахаром рецепт – Русская кухня: Заготовки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час 40 минут

1 час 40 минут

Добавить в книгу рецептов115

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецепт из книги Евгении Дымовой «Вкус лета». Проверим ваши знания в латыни. Hippophae rhamnoides — она же наша любимая облепиха. Такое название ягода получила еще в Древней Греции: молодые листья и плоды кустарника включали в рацион ослабленных лошадей. После такой биодобавки они начинали быстро прибавлять в весе, а их шерсть становилась гладкой и шелковистой. Сибирский поход Ермака подарил облепихе еще одно название — сибирский ананас. В XVII веке во время активного освоения Сибири русские казаки заживляли раны с помощью настоек из ягод облепихи. В современной бьюти-индустрии масло из плодов облепихи используют как волшебный эликсир для молодости кожи. Ну, а самое главное, чай или варенье из облепихи — это очень вкусно!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Промойте ягоды в трех водах (трижды залейте их холодной водой, чтобы листики и веточки всплыли на поверхность).

2Облепиху выложите на бумажные полотенца, чтобы плоды немного обсохли.

3При помощи блендера разотрите облепиху и сахар до состояния пюре.

4Нагрейте пюре до 80 градусов, сразу же разложите в прогретые стерилизованные банки объемом 1 л. Пастеризуйте 30 минут.

5Закатайте крышками. Банки храните в прохладном темном месте.

Совет к рецептуПри заготовке облепихи не применяется стерилизация. Чтобы сохранить ценные вещества и витамины, используют метод пастеризации. При этом температура не превышает 85-90 градусов.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny — Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN — Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее…

Как заморозить облепиху

BellaRussa — Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее…

Заготавливаем облепиху на зиму — Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

Облепиха – удивительная ягода, которую не зря называют молодильной; она обладает лечебными свойствами и при этом имеет очень приятный вкус и запах. В облепихе содержится очень много витаминов, по их содержанию смородина уступает облепихе в шесть раз, а апельсин – в пятнадцать. Но, в отличие от апельсина, облепиха не вызывает аллергических реакций. Эти ягоды отлично укрепляют иммунитет и усиливают защитные свойства организма, поэтому незаменимы в холодное время года, в период эпидемий и при простуде.

Эта удивительная ягода поспеет в конце лета – начале очень, но запастись полезными рецептами можно уже сейчас. При сборе облепихи не выбрасывайте плодоножки, а также не забудьте про несколько веточек этого дерева, чай из них поможет нормализовать давление. Из самих ягод можно приготовить много полезных лакомств.

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха имеет достаточно необычный вкус, поэтому ее можно протереть с сахаром, что превратит ее в лакомство, напоминающее по вкусу ананас. Чтобы его приготовить, берем 1 кг ягода облепихи и пропускаем их через мясорубку, можно также воспользоваться миксером или блендером – неважно, главное,  чтобы в итоге получилась однородная масса. Ее мы потом смешиваем с 2 кг сахара, очень хорошо перемешиваем, после чего закатываем в банки. Сахар – это природный консервант, поэтому протертую облепиху можно хранить и без холодильника.

Пастеризованная облепиха

Еще один очень простой рецепт: берем сахар и ягоды в равных количествах, раскладываем по баночкам (сахар должен сверху укрывать облепиху), закрываем и ставим в прохладное место часов на 8. За это время ягоды пускают сок и укладываются плотнее, поэтому в банки можно добавить еще облепихи. После этого нагреваем банки, т.е. пастеризуем в течение 10-15 минут (чем больше объем банки, тем больше нужно времени).

Варенье из облепихи

Готовим густой сироп из 1,5 кг сахара и 1,5 ст. воды. Пока он варится, перебираем 1 кг облепихи, хорошо ее промываем и кладем в эмалированную кастрюлю. Заливаем ягоды горячим сиропом и оставляем на 7-8 часов. Когда время истечет, ставим будущее варенье на огонь и кипятим его около 10 минут, после чего отставляем на 3 часа. Эту процедуру нужно повторить несколько раз.

Можно также приготовить варенье из облепихи другим способом. Готовим сахарный сироп из 2 ст. воды и 1.5 кг сахара, заливаем им ягоды облепихи и даем настояться 3-4 часа. После этого ставим будущее варенье на огонь и варим, пока ягоды не дойдут до готовности, после чего закрываем его в банки.

Сок из облепихи

Если у вас поблизости растет облепиховое дерево, т.е. ягод у вас много, можно приготовить облепиховый сок. Для этого перебираем ягоды облепихи, промываем их и пропускаем через соковыжималку. После этого ставим сок на плиту и добавляем сахар в расчете 0.2 кг на 1 л. Варить сок не нужно, достаточно лишь довести до кипения и снять с огня. На поверхности сока может появляться желто-оранжевая пленка – это очень полезное облепиховое масло. Выбрасывать его ни в коем случае нельзя, поэтому перед употребление сок нужно взболтать. Если вам не нравится вкус облепихи, то напиток можно разбавить соком сливы или яблок.

Желе из сока облепихи

Готовится желе так же, как и сок, но сахара берем 0.6 кг на 1 л, а, доведя до кипения, варим минут 15-20. Если вы решили подать на стол свежее желе, то егу лучше всего поставить в холодильник минут на 40.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепты из облепихи. Что приготовить из облепихи

Рост облепихи

Если вы новичок в облепихе, вас ждет угощение! Эта маленькая оранжевая ягода становится все более популярной и является отличным дополнением к вашей кладовой.

Как это часто бывает, облепиха использовалась в народной медицине задолго до того, как о ней стало известно большинству из нас. Его многочисленные преимущества для здоровья включают в себя сияние кожи, обеспечение впечатляющим количеством витамина С, повышающего иммунитет, и заботу о ваших глазах и слизистых оболочках.

В Erbology Editorial у нас есть много информации о том, как правильно выбрать тип продукта из облепихи для ваших нужд. Если у вас все еще есть вопросы, перейдите на наш удобный FAQ !

Теперь, когда мы познакомили вас с облепихой, давайте перейдем к тому, как мы можем приготовить несколько вкусных рецептов с этим замечательным натуральным ингредиентом.

 

Коктейль из облепихи и каркаде

Если вы когда-нибудь пробовали Tequila Sunrise, вы оцените потрясающий эффект «омбре» нашего коктейля из облепихи.

Здесь ярко-оранжевый цвет исходит от нашего органического сока облепихи . Терпкий, пикантный и почти тропический на вкус, это необычный и вкусный напиток, который стал фаворитом в коктейльных меню по всей Великобритании.

Прекрасным красным оттенком мы обязаны гениальной идее нашего кулинарного гуру Аны. Вместо гренадина — сладкого липкого сиропа, используемого в Tequila Sunrise, — Ана создала более здоровую и натуральную версию, используя чай из гибискуса холодного заваривания.

Сверху украсьте обезвоженным апельсином и несколькими полосками свежего имбиря для напитка, который будет уместен в любом модном коктейль-баре.

Хотя этот рецепт официально является безалкогольным безалкогольным коктейлем, поэтому им может насладиться каждый, вы также можете добавить напиток по своему выбору, чтобы превратить его в элегантный напиток для вечеринки.

 

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ

 

Мусс из темного шоколада с облепихой

Немногие десерты могут сравниться с пышным шоколадным муссом.Это пудинг, который обращается к ребенку внутри каждого из нас; беззастенчиво сливочный, с таким приятным вкусом темного шоколада.

Тем не менее, для большинства из нас это десерт, который мы позволяем себе только время от времени. Традиционный рецепт включает яйца, сахар и сливки, которые, хотя и вкусные, обычно входят в список ингредиентов «особого удовольствия». Не только это, но и те из нас, кто придерживается веганской диеты, предпочитают не есть яйца или сливки.

Но что, если бы мы сказали вам, что есть способ сделать насыщенный мусс из темного шоколада без молочного или рафинированного сахара?

Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, подождите, пока мы не расскажем вам об остром слое клементинов и облепихи.Невероятно простой в приготовлении, этот фруктовый слой находится под муссом, помогая прорезать его богатство.

 

РЕЦЕПТ МУССА

 

Черничный пирог с корочкой из облепихи

Если есть что-то, что мы любим в Erbology, так это находить способы сделать здоровую пищу веселой. С нашим рецептом черничного пирога мы проявили творческий подход на кухне и придумали эту умную корочку из искусственного теста.

Думайте об этом как о основе для чизкейка — если бы основа для чизкейка была сделана из здоровых, натуральных ингредиентов, таких как активированные семена, пророщенная гречка и безвредный для кишечника тигровый орех.

В то время как обычная выпечка редко предлагает что-то особенное с точки зрения вкуса, изготовление тарталеток с нашей мюсли дает нам дополнительную возможность упаковать аромат. Острый вкус облепихи идеально сочетается со сливочной веганской начинкой, приготовленной из свежей черники, банана и орехов кешью.

Попробуйте его в качестве утреннего лакомства или даже в качестве быстрого завтрака. Ведь по сути это просто очень удобная тарелка для завтрака с фруктами и мюсли!

 

РЕЦЕПТ ТАРТА С ЧЕРНИЦЕЙ

 

Веганский молочный коктейль с облепихой

Если вы слышали об облепихе раньше, возможно, вы сталкивались с этим маслом, которое обладает приятными для кожи свойствами.Он также очень популярен среди женщин, переживающих менопаузу, поскольку есть некоторые доказательства того, что он может помочь при симптомах.

Если вы хотите попробовать масло облепихи , вы можете принимать его в чистом виде (мы рекомендуем около 20-40 капель в день) или добавлять в свои рецепты. В отличие от сока ягоды, масло имеет более мягкий, довольно сладкий и растительный вкус. Однако он по-прежнему сохраняет ярко-оранжевый цвет!

При использовании его в своих рецептах убедитесь, что вы выбрали холодный или сырой рецепт, так как питательные вещества в масле могут быть затронуты теплом. Наш рецепт веганского молочного коктейля включает в себя спелое манго и банан, которые идеально подчеркивают тропические нотки облепихи.

На этой странице вы также найдете еще три идеи молочных коктейлей, которые стоит попробовать.

 

РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО ШЕЙКА

Связанное чтение

 

 

Шоколадная корочка с гранолой из облепихи

Мы не считаем, что мюсли следует употреблять только во время завтрака. На самом деле, мы любим перекусывать нашими хрустящими и рассыпчатыми хлопьями мюсли в любое время дня.

Естественно, большинство закусок можно улучшить, добавив шоколад, именно это мы и сделали с коркой из темного шоколада.

Этот рецепт научит вас, как приготовить собственный сырой темный шоколад, который затем можно посыпать разнообразными вашими любимыми закусками. Здесь мы выбрали острую гранолу из облепихи , сушеную кокосовую стружку и щедрую горсть тыквенных семечек.

Сделано только из натуральных ингредиентов и без рафинированного сахара, это лакомство, от которого вы можете получить удовольствие.

 

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ КОРОЧКИ

 

Мороженое из облепихи и абрикосов

Этот рецепт, нечто среднее между мороженым и замороженным смузи, идеально подходит для того, чтобы освежиться в жаркий день. Вместо сливок или молока мы используем банан, из которого, как известно, получается отличное мороженое.

Просто добавьте замороженные и сушеные фрукты для дополнительного вкуса, а сверху положите свежие ягоды и поджаренные орехи для здорового лакомства.

В этом рецепте также используется наше органическое облепиховое масло .Вам не понадобится слишком много, чтобы получить аромат; нескольких капель будет достаточно.

 

РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО

 

Энергетические шарики с орехами кешью

Когда много лет назад началась наша зависимость от энергетических шаров, мы сначала начали с хорошо известных ароматов; какао, арахисовое масло. Но через некоторое время вы начинаете жаждать чего-то нового и захватывающего. Так родился энергетический шарик из орехов кешью и облепихи.

Эти энергетические закуски намного острее, чем большинство других, благодаря добавленному в смесь порошку из сырой облепихи.Кусочки также обваливаются в нашем органическом порошке из облепихи .

Прелесть энергетического шара в его универсальности. Вы можете добавить орехи и фрукты, которые больше всего соответствуют вашему настроению в течение дня, а также есть место для некоторых полезных для здоровья дополнений. Здесь мы выбрали семена конопли, изюм и порошок мака.

 

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ШАР РЕЦЕПТ

 

Салат из спаржи и облепихи

Облепиха – не просто отличное дополнение к сладким блюдам.Попробуйте этот восхитительный салат из кус-куса, в который входят побеги спаржи, зеленый горошек, редис и обжаренные грибы.

Быстрая и простая заправка получается из оливкового масла, на котором вы будете готовить, и лимонного сока, используемого для маринования редиски.

Посыпьте несколько целых сушеными ягодами облепихи для дополнительной текстуры с оттенком сладости.

Это то блюдо, которое достаточно быстро и легко приготовить для быстрого обеда на одного.Тем не менее, он также достаточно умен, чтобы служить друзьям и семье. Если они еще не пробовали ягоды облепихи, то эти терпкие наггетсы добавят вкус экзотики.

Мало того, они полны полезных питательных веществ, таких как бета-каротин и омега-7, что делает их достойным дополнением к вашему репертуару салатов!

 

РЕЦЕПТ САЛАТА

 

Бокал для тропического смузи с облепихой

Как мы уже упоминали, облепиха обладает удивительно тропическим ароматом.Мы часто говорим, что на вкус он чем-то напоминает крыжовник, скрещенный с ананасом; присутствует терпкость крыжовника, но она смягчается нотами, которые, кажется, исходят из гораздо более пропитанного солнцем климата.

Странно для ягоды, которая счастливо растет в северных краях и даже на севере, вплоть до Великобритании, но мы не жалуемся!

Именно эти тропические ноты делают облепиху такой органичной в сочетании с такими фруктами, как ананас, кокос и банан. Эта чаша для тропического смузи действительно раскрывает тропические ароматы нашего органического сока облепихи , а специальный секретный ингредиент придает смеси неотразимый цвет фуксии.

Сверху украсьте нарезанными фруктами и посыпьте семенами, чтобы упаковать еще больше питательных веществ.

 

РЕЦЕПТ СМУЗИ

 

Пирожное с облепихой голой

Лучшие шеф-повара во всем мире всегда ищут следующий захватывающий новый ингредиент, и некоторые многообещающие признаки указывают на то, что облепиха может быть следующей в списке. (Вы впервые услышали это здесь!)

От шоколатье, делающих шоколад с начинкой из облепихи, до кондитеров, экспериментирующих с поистине фантастическими десертами, мы рады видеть, что эта маленькая ягода получает свое время на солнце.

Наш вклад в волну сладостей из облепихи – это голый пирог. Мы делаем его с соком облепихи и щепоткой сушеных ягод облепихи для текстуры и интереса.

Если вам так хочется, вы можете покрыть этот торт глазурью, но нам больше нравится «голый» стиль (и он устраняет необходимость в сахарной глазури). Кусочек этого идеально подходит к чашке свежесваренного кофе во время утреннего перерыва.

 

РЕЦЕПТ ТОРТА РЕЦЕПТ

 

Коктейль из шалфея, апельсина и аронии

Этот рецепт коктейля демонстрирует, что волшебство происходит, когда мы работаем в команде.Этот изысканный напиток готовится из другой особенной ягоды — аронии или черноплодной рябины.

Если вы еще не пробовали, то на вкус немного напоминает чернику и гранат.

Черноплодная рябина и облепиха прекрасно сочетаются друг с другом. Несмотря на то, что их вкусовые характеристики совершенно разные, они имеют характерные сладко-терпкие ноты, знакомые всем ягодам. В результате ароматы «диких фруктов» аронии очень хорошо дополняют тропические ароматы облепихи.

Апельсиновый сок придает нотку знакомости, а шалфей привносит сложность и легкую пикантную нотку. Этот безалкогольный коктейль кажется очень взрослым, и им можно наслаждаться в качестве фруктового освежающего напитка с алкоголем или без него.

 

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ АРОНИИ

 

Пудинг из диких фруктов, облепихи и чиа

В этом мире может быть немного продуктов, которые соответствуют требованиям «великого универсала» лучше, чем скромные семена чиа. Он богат белком и клетчаткой, а также полезными минералами и питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты.

Несмотря на то, что это относительно новое блюдо на западной сцене здоровой пищи, оно было фаворитом древних ацтеков.Если ваша репутация держится несколько тысяч лет, мы думаем, вы что-то поняли.

Отличным способом насладиться семенами чиа является пудинг. Когда семена чиа вступают в контакт с жидкостью, они образуют гелеобразную оболочку. Это связано с тем, что семя гидрофильно, то есть оно притягивает воду и может поглощать внушительное количество воды относительно своего размера.

Вы также можете замочить семена чиа в растительном молоке, чтобы получить более кремовую текстуру и вкус. Здесь мы приготовили не один, а два разных вкуса чиа-пудинга; один с противовоспалительной куркумой, а другой с дикими фруктами.

Посыпьте декадентским кремом из кешью и облепиховой гранолой, чтобы завтрак стал десертом.

 

РЕЦЕПТ ЧИА ПУДИНГА

Максимально используйте рецепты из облепихи

Как видите, облепиха невероятно универсальна. Будь то салат или чаша для смузи, эта яркая маленькая ягода всегда приносит что-то на стол.

У нас есть несколько советов на прощание, прежде чем вы отправитесь в свое кулинарное приключение с облепихой.

Во-первых, не забывайте покупать облепиху у надежного поставщика экологически чистых продуктов.

Во-вторых, если вас интересует бесчисленное количество полезных свойств облепихи для здоровья, вам лучше придерживаться рецептов, которые подают в холодном виде.

Причина этого в том, что тепло может привести к разрушению некоторых ценных питательных веществ в ягодах.

Однако, если вам нравится просто наслаждаться его острым вкусом, вы можете использовать его в рецептах выпечки, таких как наш голый пирог.

В разных рецептах используются немного разные формы облепихи. В Erbology мы производим множество различных продуктов от целых сушеных ягод до соков и сырых порошков. Вы можете просмотреть их все ниже или на нашей странице , посвященной облепихе .

А пока удачного творчества!

Связанное чтение

Ягоды облепихи: до смешного разочаровывающий фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперфуд, самая модная вещь в некоторых ресторанах со времен салата из козлятины и свеклы.И он растет как сорняк вокруг наших прибрежных районов. Познакомьтесь с ягодой облепихи. Собирание его — это услуга окружающей среде и повышение уровня витамина С против зимних холодов. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что Ниам Ни Чолмейн только что вручил мне на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишними. Затем я протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи.Есть двухдюймовый шип, острый как шприц, который нужно пройти. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от плодоножки.

На растении есть сотни этих взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, сгруппированных вдоль древесных ветвей, как ягоды остролиста. Ягоды держатся крепко, но кожица тонкая, как паутинка. Таким образом, рывок, который вам нужен, чтобы освободить их, превращает их в грязную кашу.

«Греки кормили им лошадей, чтобы сделать их шелковистой шерстью», — объясняет Ни Чолмейн, координатор Дублинского городского совета по биоразнообразию.Так что Рене Редзепи не изобрел облепиху. Хотя датский шеф-повар отстаивал его в своем копенгагенском ресторане Noma, прочитав об этом в военном справочнике по выживанию. Теперь он присутствует на полках датских супермаркетов в составе йогуртов и смузи. Ни Чолмейн менее поражен этим. «Я называю лошадь растением».

Облепиха прибыла благодаря ландшафтным дизайнерам полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это инопланетное инвазивное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало «счастливые дни» и взяло верх.Он хорошо растет на бедной почве, потому что фиксирует азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины», — говорит она.

Тогда она становится густой непроходимой чащей, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Норт-Бык, ольховому болоту, где живут самые редкие бабочки и орхидеи, угрожает этот прибрежный хулиган.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение его только поощряет его больше. В это время года птицы лакомятся ягодами. Птицы были замечены пьяными, падающими с заборов после того, как полакомились перебродившим соком. А когда их съедают птицы, из семян рождаются новые растения, которые распространяются дальше по острову. «Мы бросаем вызов этому. Мы не можем использовать лиственные опрыскивания. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем срезать его во время сезона гнездования». Поэтому городской совет просит граждан-экологов прийти и собрать ягоды, а затем срубить растения до стебля.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмейн направляется на встречу с группой Терапевтического Сообщества Coolmine, которые собираются вырубить облепиху, и я предоставлен самому себе. Хорошая новость заключается в том, что ягоды облепихи богаты витамином С. Плохая новость заключается в том, что они не очень вкусные. Ягоды, которыми наполняют машину по дороге домой, имеют затхлый кисловатый привкус. Это как запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите стать.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и упаковываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы заморозить их. После заморозки ягоды слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о желе). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут обрезки и упаковки веток я собрал около 2 кг фруктов. После того, как вы собрали и заморозили ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Я вмешиваю их в замороженную кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в веселый оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я отрезал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил через чистое кухонное полотенце через сито в миску, отжав остатки мякоти, чтобы получить 400 мл сока. . В 200 мл сока я добавила 100 г сахара и размешивала на медленном огне около 10 минут.Ставлю сироп в обваренной банке в холодильник.

Я попробовал другую, еще более приятную версию: к оставшимся 200 мл сока добавили 100 мл кленового сиропа вместе с чайной ложкой корицы, чтобы сироп получился более насыщенным и коричневым. С большим количеством сахара и лимона вы можете легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинария уровня почестей: рецепт Noma от Redzepi, чтобы превратить облепиху в фруктовую кожуру. Я оставлю это специалистам.

Для получения дополнительной информации о сборе облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Как приготовить шипучку из облепихи | Коктейли

Люди очень волнуются, собирая пищу. Наверняка, говорят, мы уже достаточно взяли у природы, надо оставить растениям выздоравливать. На самом деле, большинство собираемых видов очень распространены – например, щавель, ежевика, алыча и мокрица, и многие другие, такие как одуванчик, жирная курица и звездчатка, могут считаться сорняками.Но если вы действительно, действительно беспокоитесь об этих вещах, нет ничего лучше, чем добывать корм для инвазивных видов.

Наиболее полезным видом является кустарниковое дерево под названием «облепиха», с которого собирают ягоды. На самом деле он местный, но до недавнего времени был в основном ограничен южной частью восточного побережья Англии. Это отличный стабилизатор песчаных дюн, и для этой цели его посадили по всему побережью. К сожалению, он слишком хорошо справлялся со своей задачей и, распространяясь присосками, стал доминировать и эффективно уничтожать многие из этих уязвимых местообитаний.

Это растение легко узнать по его узким серо-зеленым листьям и ярко-оранжевым ягодам, собранным в гроздья. Он немного похож на иву, и действительно, одно из его старых названий было «желто-шип». Его латинское название Hippophae rhamnoides, кстати и довольно необъяснимо, поскольку оно не имеет ни того, ни другого, означает «вещь, похожая на крушину и пугающая лошадей».

Облепиха, растущая у дороги. Фотография: Джон Райт

Итак, неприятное растение, я думаю, что облепиха — честная добыча, и, за пределами ее юго-восточного прибрежного дома, растение, которое вы можете собирать с чистой совестью, граничащей со святостью.Если вы не живете рядом с морем, не бойтесь, это прибрежное растение в последнее время стало чем-то вроде фаворита у дорожных властей, и его можно найти на объездных дорогах и дорогах с двусторонним движением по всей Великобритании — лучший участок, который я знаю, находится на A1 к югу от Ньюкасл.

Им нужно немного поковыряться. Деревья покрыты злобными шипами, а ягоды невозможно снять с веток, не лопнув и не брызнув на вас ярким соком оранжевого цвета. Обычно я надеваю полиэтиленовый плащ и резиновые перчатки и выдавливаю сок прямо в миску, переливая драгоценную жидкость через сито (чтобы удалить неизбежные листья и веточки) в бутылку, чтобы взять ее домой.

Ягоды почти готовы на нескольких деревьях, которые я посещаю в Уэймуте, хотя вам, возможно, придется подождать неделю или две, если вы живете в более прохладном районе. Их можно собирать до сильных ноябрьских морозов, когда они теряют большую часть своего цвета и вкуса. А какой мощный аромат! Основная атака на чувства исходит от яблочной кислоты, вызывающей слезы органической кислоты, используемой для ароматизации «экстремальных конфет», любимых 10-летними детьми. Всего одной ягоды достаточно, чтобы втянуться в щеки и заставить вас потянуться за стаканом воды.

Когда дело доходит до приготовления ягод, я повторю предупреждение, которое я включил в «Съедобный берег моря» от моей дочери Флоренс, которая в 13 лет записала в своем дневнике: «Спустилась вниз. Папа снова готовил ягоды, и весь дом пахнет больных». Запах безошибочен, но вам будет приятно услышать, что этот особый оттенок не попадает в готовый продукт.

Ягоды облепихи. Фотография: Джон Райт

Я использовал облепиховый сок в качестве замены лимона на рыбе – красивое морское сочетание – и для приготовления варенья из облепихи и крабовых яблок. Пару лет назад я совершил набег на побережье из превосходного отеля Summer Lodge в Эвершоте, Дорсет, всего за углом от того места, где я живу. Я собрал небольшой горшок сока, который подарил Стиву, их несравненному шеф-повару, попросив его «сделать с ним что-нибудь интересное». В начале обеда он угостил нас стаканом «облепихового шипучки». Это было замечательно. Вот как вы это делаете.

Бутылка шампанского – или шампанского из цветов бузины, или игристого британского вина, или даже легкого игристого сидра
Около 150 мл сырого облепихового сока
75 г сахара

Поставьте шампанское в холодильник.Сначала удалите любые нечетные кусочки мусора, затем положите ягоды/сок в кастрюлю. Доведите ягоды/сок до кипения, затем процедите через мелкое сито или муслиновую ткань. Вернуть сок в очищенную кастрюлю, прогреть, добавить сахар и размешать, пока он не растворится. Дайте остыть, затем охладите. Смешать с шампанским по вкусу и сразу подавать.

Чизкейк с облепихой | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала сделайте партию лимонной заправки тахини, затем добавьте нут и вуаля, хумус!

Шерил Уайт

Иногда хочется чего-нибудь сладкого, верно!? Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из цельнозерновой муки с кокосом и черникой полны кокосового вкуса и содержат питательную чернику.

от Krystle

Что может не понравиться в этом пироге с обильным ароматом корицы и неотразимой посыпкой из крошки. Лучшая идея для бранча!

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурчики с чесноком и свежим укропом добавят пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классически приготовленном легком и пенящемся французском муссе — красиво!

Эшли

Этот освежающий имбирный лимонад со льдом обладает ярким вкусом и полезными свойствами. Сделано из полезных ингредиентов, таких как свежий имбирь, лимон и сырой мед. Наслаждайтесь холодным или теплым в осенние и зимние месяцы.Палео, без глютена и без рафинированного сахара.

Гейл | Тыква и специи

Этот пирог с мороженым и сахарным печеньем с мятой — легкий десерт, наполненный праздничным вкусом!

Патрисия @ ButterYum

Эта уникальная технология приготовления теста для пирога нарушает все традиционные правила приготовления теста для пирога, но при этом получается самое слоеное тесто для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

от Блондиша. ком

Этот простой рецепт, приготовленный на одной сковороде, включает в себя пухлые обжаренные креветки в густом расплавленном соусе из пармезана со свежим базиликом.

Кэти Клак

Этот салат из пасты песто с жареным красным перцем наполнен средиземноморскими ароматами и отличается восхитительным веганским вкусом песто!

Лори Кемф | Матт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что вы будете делать это гораздо чаще

Линнетт

Суп из дикого риса быстрого приготовления, богатый белком и овощами, очень прост в приготовлении. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для приготовления пищи!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики няма на растительной основе являются кето-дружественными, не содержат глютена и имеют идеальную текстуру, заменяющую мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они обязательно станут хитом для всей семьи!

Рецепт: Кислый коктейль из облепихи

Не могу поверить, что прошло почти два года с тех пор, как я в последний раз был на датском острове Борнхольм вместе с моим другом Андре Брандтом. Мы останавливались в отеле Nordlandet, и наш маршрут включал, среди прочего, ресторан Kadeau, отмеченный звездой Мишлен, и более повседневную закусочную Pony из той же ресторанной семьи. Он также включал в себя экскурсию по Høstet — небольшой семейной ферме, где выращивают облепиху, или havtorn , как ее называют по-датски.Мне никогда не нравилось норвежское название, в частности, tindved , но датчане нашли название, которое, как и английская версия, говорит об уникальных характеристиках этой яркой апельсиновой ягоды. Исключительно выносливое растение в основном произрастает на морских побережьях, где другие растения не могут выжить, а мелкие ягоды густо растут на колючих ветвях кустарника, что затрудняет их сбор. Обладая ярким мандариновым цветом и острым кисловатым вкусом, напоминающим маракуйю и мандарин, облепиха идеально подходит как для приготовления пищи, так и для смешивания напитков — поэтому ее часто называют скандинавским лимоном.Это моя любимая из скандинавских ягод. Продолжайте читать, чтобы увидеть мой рецепт кислого коктейля из облепихи.

Облепиху иногда называют северным лимоном из-за ее кислого вкуса.
Органические продукты из облепихи из Борнхольма

Камилла и Мадс Мейснер — прекрасная пара, стоящая за Høstet (название означает «собранный»). Более десяти лет назад они переехали из Копенгагена в Борнхольм, чтобы начать новую жизнь в сельской местности. Их план состоял в том, чтобы создать органическую плантацию облепихи, одну из первых в своем роде в Дании, с целью рассказать датчанам об этой удивительной ягоде.Потребовались годы, чтобы кусты выросли, а ферма была сертифицирована как органическая, но, в конце концов, два предпринимателя были готовы запустить свою собственную линию продуктов из облепихи в 2014 году. Серия включает, среди прочего, мармелад из облепихи, сок , сироп, пиво и шнапс, а также различные косметические средства, чай из листьев и масло из семян. Что делает ягоды облепихи такими привлекательными, так это то, что они очень богаты витамином С (в каждой ягоде больше, чем целый апельсин) и эфирными маслами (используются в фармацевтической и косметической промышленности), а также витамином Е, каротином и жирными кислотами.

Fløjlegård, ферма, где Камилла и Мадс собирают ягоды облепихи, расположена на восточной стороне Борнхольма. Мы с Брандтом приехали в разгар сезона сбора урожая, поэтому нам посчастливилось принять участие в обрезке ветвей. Поскольку ветки усеяны шипами, а ягоды растут гроздьями, что их трудно собрать, самый простой способ собрать их — срезать ветки, заморозить их (немедленно), а затем стряхнуть ягоды и листья.Мэдс снабдил нас специальным рюкзаком, соединенным с электрическими кусачками, которые отламывали ветки легким нажатием кнопки. Единственное, с чем мы должны были быть осторожны, чтобы не зажать пальцы между лезвиями!

Забавный факт: кусты облепихи являются так называемыми «двудомными растениями», что означает наличие разных мужских и женских видов. Поскольку только женские растения выращивают ягоды, мужские растения полезны только для опыления женских, поэтому мужские растения должны быть посажены таким образом, чтобы ветер доносил пыльцу до женских.По этой причине на ферме обычно будет как минимум в 10 раз больше женских растений, чем мужских.

Камилла и Мадс Мейснер перед своей плантацией облепихи.

Мы должны принять участие в сборе урожая облепихи!

Вы срезаете всю ветку, замораживаете ее, а затем стряхиваете ягоды и листья с ветки.

Как помочь Høstet во время кризиса с коронавирусом

По сей день Høstet — это небольшой бизнес, которым управляют и управляют одни Мейснеры, и они также замечают последствия кризиса с коронавирусом.Именно в это время года Борнхольм обычно начинает заполняться туристами из Норвегии, Швеции, Германии и других стран, но не в этом году. Только датчане в настоящее время могут посетить «солнечный остров», и пока никто не знает, как долго это продлится.

Если вы хотите поддержать Høstet, вы можете купить их продукцию здесь, если вы живете в Дании, или здесь, если вы живете в Германии, Норвегии, Швеции, Бельгии или Голландии. Если вы управляете рестораном и хотели бы каким-то образом включить облепиху в свое меню, отправьте электронное письмо на [email protected], позвоните или напишите +4553542124. Если вам случится посетить Борнхольм в этом сезоне, возможно, если откроются границы, фермерский магазин во Флёйлегорде открыт по будням с 15:00 до 17:00. Вы также можете заказать экскурсию и дегустацию, связавшись с Mads. У меня нет никакой связи или личного интереса к Høstet, кроме того, что я фанат, который хочет, чтобы эти ребята выжили, чтобы я и другие могли продолжать наслаждаться их продукцией. Ниже вы найдете мой любимый рецепт коктейля с использованием сока облепихи.

Кислые коктейли из облепихи, приготовленные из сока Høstet и рома.

Рецепт: квас из облепихи

Ингредиенты (на коктейль)

40 мл подслащенного облепихового сока
40 мл рома или шнапса
20 мл лимонного сока (свежевыжатого)
10 мл сахарного сиропа
1 яичный белок
Кубики льда

Инструкции
  1. Приготовьте простой сироп, вскипятив равные количества воды и сахарного песка до полного растворения сахара. Охладите в холодильнике (или морозильной камере, если вы спешите) как минимум до комнатной температуры, но желательно, чтобы она была при температуре холодильника.
  2. Поместите коктейльные бокалы в морозильную камеру, чтобы они охладились.
  3. Выжмите лимонный сок. Обычно достаточно одного лимона на напиток.
  4. Добавьте все ингредиенты и большое количество кубиков льда в шейкер.
  5. Встряхните легкими движениями вперед-назад. Вы не хотите растворять кубики льда в шейкере слишком сильно.
  6. Подавать в низком стакане с большим количеством кубиков льда.
  7. Дополнительно: украсить листом шалфея. Слегка похлопайте листом, чтобы выпустить аромат.
Мадс показывает нам плантацию. Повсюду красивые, ярко-оранжевые ягоды! Мечта поучаствовать в сборе урожая была сбывшейся. Моему другу Андре Брандту тоже пришлось попробовать электрические клещи. Флейлегард — ферма, где растут Камилла и Мадс кусты облепихи. После экскурсии Камилла приготовила нам чай из листьев облепихи. Хёстет расположен в восточной части Борнхольма.

Вы когда-нибудь пробовали облепиху? Дайте мне знать, где у вас это было в комментариях ниже.

Жаждете большего?

Общайтесь с нами каждый день, присоединившись к нашему кулинарному сообществу The Hungries, и следите за нами в социальных сетях, чтобы получать новые кулинарные вдохновения!

Тарт из облепихи со взбитым йогуртом и хрустящей корочкой из белого шоколада

Паштет Sucrée Из него получается 1 8-дюймовая корж для тарта

½ чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 чашки универсальной муки
⅔ чашки сахарной пудры
½ чайной ложки кошерной соли
1 большое яйцо, комнатной температуры

В средней миске просеять универсальную муку, сахарную пудру и соль.Резерв.

С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до образования очень мягких и мягких пиков. Добавьте сухую смесь к маслу и перемешайте на низкой скорости до однородности. Соскоблите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что не осталось комочков муки. Добавьте в тесто яйцо. Смешайте на низкой скорости до объединения. Выньте тесто из миски и раскатайте в диск, затем заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

Достаньте тесто из холодильника за 15 минут до использования. Разверните и положите на слегка посыпанный мукой стол и скалкой раскатайте до толщины примерно ⅛ дюйма. При необходимости используйте муку, чтобы тесто не прилипало.

Поместите тесто в форму для тарта диаметром 8 дюймов со съемным дном и аккуратно прижмите тесто к краям формы. Обрежьте лишнее тесто и поместите тесто для тарталеток обратно в холодильник минимум на 1 час.

Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 350F.

С помощью вилки состыкуйте основу пирога. Поместите кусок пергаментной бумаги внутрь тарта и наполните его утяжелителями (сушеные бобы, рис) и запекайте в течение 15 минут. Уберите груз для выпечки и пергаментную бумагу из формы для выпечки и снова запекайте в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Достаньте из духовки, поместите на решетку и дайте остыть до комнатной температуры.

Творог из облепихи

1 чашка сахарного песка
3 столовые ложки универсальной муки
½ чайной ложки кошерной соли
2 яйца, целых
4 яичных желтка
1½ чашки облепихи, свежей или замороженной
¼ чашки несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками

В блендере или кухонном комбайне смешайте ягоды облепихи до получения однородной массы.Процедить сок через мелкоячеистое сито, установленное над миской, и оставить ½ стакана сока. Выбросьте любую мякоть.

В жаропрочной миске смешайте сахарный песок, универсальную муку и соль. Сделайте углубление в центре сахарной смеси, затем добавьте яйца. Взбивайте до однородной массы без комочков муки. Добавьте облепиховый сок и снова взбейте, пока не смешано.

Разогрейте духовку до 300 F.

Поставьте миску на кастрюлю со слегка кипящей водой и нагревайте, постоянно помешивая, пока температура смеси не достигнет 160 F. Смесь слегка загустеет и может покрыть тыльную сторону ложки. Как только смесь достигнет нужной температуры, снимите миску с огня и медленно добавьте масло, взбивая, пока оно полностью не смешается.

Пропустите смесь через мелкоячеистое сито, установленное над миской, чтобы удалить любые комки , которые могли образоваться. Вылейте теплую смесь в подготовленную форму для тарта и выпекайте от 15 до 18 минут, пока тарталет не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре при легком нажатии.Выньте из духовки и поместите на решетку на 1 час, затем поместите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Хрустящий белый шоколад

½ стакана муки общего назначения
½ стакана сухого молока
1½ столовых ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка сахарного песка
1 чайная ложка кошерной соли
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
½ стакана чипсов из белого шоколада

Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 300 F.

Поместите все ингредиенты, кроме кусочков белого шоколада, в небольшую миску и смешивайте, пока смесь не станет однородной и не станет песчаной.Равномерно распределите мучную смесь на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 12 минут до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Выньте из духовки и положите на решетку для охлаждения.

В термостойкой миске, поставленной над кастрюлей со слегка кипящей водой, нагрейте белую шоколадную стружку, пока она полностью не растает. Вылейте растопленный белый шоколад на охлажденную крошку и перемешайте до равномерного покрытия. Время от времени помешивайте, пока смесь не остынет и не сгустится.

Когда смесь полностью остынет, поместите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Взбитый йогурт

½ стакана греческого йогурта без добавок
2 столовые ложки сахарной пудры
¼ чайной ложки кошерной соли

В миске смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Когда пирог остынет, украсьте его кусочками белого шоколада и взбитым йогуртом и подавайте охлажденным.

Рецепт и фото Дипеша Пармара @dipeshparmar40

Напиток из облепихи x Сенча

Сенча — мой самый любимый зеленый чай, и каждый раз, когда у меня появляется возможность попробовать его по-новому, я ловлю момент.Один из таких моментов был этим летом в Стокгольме, где я нашел напиток сенча из облепихи.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по указанным ссылкам. Полное раскрытие читайте здесь.

Вдохновение для напитка

В 2019 году мы совершили трехнедельное путешествие из Финляндии в Швецию, Данию, Германию, Бельгию, Нидерланды и Францию. Мы проехали весь путь до самого западного побережья Франции, а затем вернулись домой по береговой линии.Это был веселый тур с мужем и нашим щенком, совмещающий работу и отдых. И, конечно же, я сделал немало покупок не только во Франции, но и в Стокгольме, как раз перед тем, как наш паром отправился обратно домой.

Среди муки и множества вкусных угощений мы прихватили с собой в поездку на пароме полезные закуски, в том числе напиток из зеленого чая с облепихой (Havtorn med grönt te). Этот конкретный был в саду Карла Янссона в Чикельбо , и это было УДИВИТЕЛЬНО! Поскольку у меня нет доступа к этому напитку здесь, дома, мне нужно было как-то попытаться воспроизвести это вкусное полезное тонизирующее средство.

Кажется, я довольно близко подобрался к комбо, ведь облепиха — сильная ягода. По рецепту получается 0,5л напитка Сенча из облепихи.

Домашнее море Backthorn Sencha Phare

ингредиенты

ингредиенты

ингредиенты

4TL Sencha Leass 3,75 дл от вареной воды (74 ° C) 0,25DL коричневый сахар 1DL неседит, холодному нажатую 100% сок сок Seabuckthorn

ингредиенты и вскипятите воду. Растворить сахар в 0,25 л горячей воды.Дайте воде остыть до 74°C и заварите оставшуюся воду с сенчей в течение минуты.

Когда остынет, добавьте сенчу и воду с сахаром в неподслащенный облепиховый сок холодного отжима. Встряхните бутылку и храните в холодильнике. Наслаждайтесь холодом!

Вы сделали этот рецепт?

Знакомство с облепихой


Прощай грипп, так долго сухая кожа. Облепиха (Hippophae rhamnoides) — прекрасный источник энергии и витаминов для осени. Думаю, его можно считать скандинавским эквивалентом апельсинового фрукта, но это гораздо больше.Облепиха богата витаминами С, Е, клетчаткой и полезными жирами.

У нас была возможность пойти собирать свежие сезонные ягоды облепихи , но для приготовления этого напитка свежие ягоды не нужны. Я нашел несколько производителей в Финляндии и по всему Балтийскому морю, например, финский бренд Kaskein — мой любимый бренд . На Амазоне я нашел марку под названием Erbology* , но в тексте не указано, является ли сок холодным отжимом.

Для любителей ягод из Великобритании я нашел альтернативный облепиховый сок от Stockholm Organic . Я полагаю, что в вашем местном магазине органических продуктов тоже есть один или два бренда. Попробуйте найти его, если вы еще не пробовали этот полезный сок.

Помимо ароматизатора чая, я использую облепиховый сок в смузи. Вкус несладкого сока очень кислый, поэтому вам нужно сбалансировать его сладкими фруктами или овощами. Яблоки или сладкий яблочный сок, спелые бананы и сладкая морковь прекрасно сочетаются с облепихой.

Домашние чайные напитки

В прошлом году я отказалась от кофе, а приготовление домашних настоев стало моей второй натурой.В супермаркетах так много полезных и нездоровых вариантов, но я предпочитаю делать свои собственные, чтобы каким-то образом управлять скрытым потреблением сахара.

Ну, эта версия с облепихой довольно роскошная из-за кислотности ягод, но ее можно сбалансировать. В преддверии напряженной недели заготовила 2-4 бутылочки настоев чая. Так просто взять одну из холодильника.

Я хотел бы услышать ваши альтернативы кофе для осени и зимы, пожалуйста, поделитесь!

Моя винтажная кулинария на фейсбуке

Любовь, Саара

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.