Глазурь белая рецепт для печенья: Глазурь для печенья пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Сахарная глазурь для имбирного печенья рецепт с фото пошагово

Простой рецепт рисовальной массы для декорирования печенья. Этот рецепт поможет развить не только воображение, но и навыки рисования, а также сделать вкусный подарок самым близким и родным людям. Они обязательно это оценят, ведь подарок, сделанный своими руками и любовью, всегда очень приятно принимать.

Сахарная глазурь для имбирного печенья

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (20 г)во всех порциях (242 г)100 г

Углеводы 98% 83 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:

    Для начала необходимо испечь сами имбирные печенья. Я использовала традиционную классическую форму печенья, которые продаются во всех сетевых магазинах. Но это совсем необязательно, печенья можно испечь абсолютно любой формы. Теперь подготовим все ингредиенты для приготовления сахарной глазури. Возьмем яйцо и тщательно вымоем его с мылом. Затем разобьем яйцо, аккуратно отдели белок от желтка.

  2. Шаг 2:

    В емкость к белку добавляем сахарную пудру. Пудру обязательно просеиваем, чтобы в глазурь не попали кристаллы сахара и в дальнейшем не мешали в работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

  3. Шаг 3:

    Перемешиваем сахарную пудру с белком с помощью миксера или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнет постепенно белеть. Затем добавляем немного лимонного сока, от которого глазурь будет блестеть и немного переливаться на свету. После добавления сока еще раз взбиваем сахарно-белковую массу в течение 3 минут. Масса должна стать густой, однородной, белого цвета.

  4. Шаг 4:

    Собственно, глазурь готова. Сахарная глазурь быстро сохнет, поэтому ее необходимо накрыть пищевой пленкой или крышкой. Далее подготовим кондитерский пакетик для начинания его глазурью. Для этого берем пакет и срезаем у него очень маленький уголок. Это делается для того, чтобы выходил воздух и при накладке глазури глазурь проходила вглубь конвертика и его было легко завязать. Также следует отрезать широкую часть пакета, чтобы он стал небольшого размера и с

  5. Шаг 5:

    Теперь сахарную глазурь аккуратно перекладываем в кондитерский пакет, туго затягиваем его скотчем.

  6. Шаг 6:

    Приступаем к рисованию на имбирных печеньках…

Существуют разные виды глазури заливочная и контурная. Ингредиенты используются одни и те же, но при приготовлении заливочной глазури используется меньшее количество сахарной пудры, чем при приготовлении контурной. В принципе, можно приготовить заливочную сахарную глазурь, делить ее на 2 части, в одну из которых домешивать сахарную пудру до консистенции контурной глазури.

Или воспользоваться вторым вариантом и приготовить только контурную глазурь. После, также разделить на 2 части, одну из которых разбавлять водой до заливочной.
Также глазурь можно сделать разноцветной для создания еще более разнообразных красивых печенек. Для этого раскладываем глазурь по разным емкостям и добавляем в каждую емкость пищевой краситель, перемешиваем краситель с глазурью и также перекладываем ее в кондитерский пакетик.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Белки яичные — 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахарная пудра, Лимонный сок

Айсинг — глазурь для рисования на печенье рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Айсинг — глазурь для рисования на печенье рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна К порция:  1ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов126

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Айсингом можно рисовать как точками, линиями, так и делать полную заливку всей поверхности печенья. Для приготовления массы под заливку добавляем в айсинг несколько капель воды и перемешиваем. Если айсинг всё ещё густой, то добавляем ещё воды и так до достижения необходимой консистенции — она должна быть достаточно жидкой, чтобы растекаться по поверхности печенья. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

150 г

Лимонный сок

1 чайная ложка

Пищевой краситель

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра. Из одного яйца получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на добрый килограмм печенья.

2Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка. Взбиваем белок миксером на невысокой скорости, венчиком или вилкой. Взбить белок в пену — не наша цель. Нужно чтобы белок лишь стал однородной жидкой массой.

3Когда белок станет однородным, добавляем просеянную сахарную пудру и тщательно перемешиваем.

4Теперь добавляем лимонный сок, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и перемешиваем. Собственно айсинг готов.

5Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель. Перемешиваем. Смотрите как красиво!

7Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Готовила по этому рецепту, у меня сохли печенья ночь, сразу не застывает глазурь.  PS: Искала долго в инете рецепт быстросохнущей глазури. Нашла, поделюсь с посетителями. http://chadeyka.livejournal.com/233626.html

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Глазурь для печенья – рецепты. Как сделать глазурь для печенья в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Есть некоторая разновидность печенья, для которого требуется нанесение сверху глазури. Так, глазурь просто необходима для печенья из слоеного теста, так как само тесто имеет нейтральный вкус. Хорошо ложится глазурь на выпечку из песочного теста. В такой выпечке сладкое покрытие имеет двойную функцию – эстетическую (для красоты) и вкусовую.

Глазурь для печенья может быть белой (из сахара или же из сахара и яичного белка), шоколадной (), разноцветной (фруктово-ягодной) и т.д. Самый простой вид глазури для печенья – это растопленный шоколад (коричневый или белый). Ну, а сегодня мы узнаем, как сделать белую глазурь для печенья — из сахарной пудры.

Нам понадобится всего два ингредиента – сахарная пудра и молоко. По желанию можно добавить еще и ванильный сахар.

Молока нужно совсем немного – всего несколько ложек. Вскипятим его.

Сразу же в горячее молоко добавим сахарную пудру.

Перемешаем и снова поставим на огонь. Поварим несколько минут, постоянно помешивая.

Вот и все. Белая глазурь для печенья готова. Перед тем, как нанести на печенье, мы ее охладим. Можно даже поставить в холодильник, чтобы глазурь стала более густой.

Охлажденную глазурь наносим на печенье. Если есть возможность, то печенье тоже ставим на некоторое время в холодильник, чтобы сахарная глазурь застыла.

По желанию печенье можно украсить посыпкой, сладкими цветочками из мастики, кокосовой стружкой, измельченными орешкам и другими украшениями для кондитерских изделий.

Белковая глазурь для пряников и печенья делается, естественно, многими различными способами. Та, которую обычно использую я, выполняется из взбитого в крутую пену яичного белка и сахарной пудры. Что дает этот вариант в сравнении с сахарной глазурью без белка или с сахарной глазурью с невзбитым белком? Глазурь на взбитом белке — самая укрывистая из них.

Что значит «укрывистая»? Это такой специальный термин, который используют художники, когда хотят сказать, что краска — не прозрачная. Акварель, например, совсем неукрывистая. Масляные краски, напротив, очень укрывистые. Вот так же и с глазурями. Наименее укрывистая — сахарная без белка, ее можно сделать даже полупрозрачной. Белковая глазурь при любом приготовлении — более плотная.

Взбитый белок легче дозировать, чем не взбитый, если вам нужно получить более жидкую глазурь. А еще белковую глазурь на взбитом белке реально сделать такой сухой и плотной, что она будет застывать почти мгновенно — вы даже не будете успевать дорисовать рисунок на печенье, а часть его уже будет тверденьким. Иногда это удобно, иногда — нет, поэтому для разных изделий и рационально выбирать разную глазурь.

Моя белковая глазурь — идеальная глазурь для изготовления пряничного домика. Одна из стадий ее приготовления дает густой и быстро застывающий клей для склеивания стенок и крыши домика, а на другой стадии удобно рисовать сосульки и объемные орнаменты.

Просеиваем сахарную пудру.

Холодное яйцо тщательно моем и дезинфицируем, затем разбиваем скорлупу так, чтобы не повредить желток, и отделяем желток от белка.

В холодной обезжиренной посуде и холодным обезжиренным венчиком взбиваем белок с парой-тройкой кристалликов соли до устойчивой пены, постепенно увеличивая обороты от низких к высоким.

Берем примерно половину от взбитого белка и втираем его вилкой к просеянной пудре. Именно вилкой, а не миксером.

В результате у вас должен получиться примерно вот такой очень густой ком. Может, потребуется чуть больше, чем половина белка, может, наоборот, чуть меньше (можно досыпать сахарную пудру) — яйца бывают разного размера, у сахарной пудры бывает разная влажность. В любом случае, если вы разомнете этот комок вилкой до полной гомогенности, т.е. так, чтобы не было комочков, вы получите невероятно плотную и сухую замазку, типа пластилина. Вот ей и удобно клеить стенки пряничных домиков.

Она не течет, быстро схватывается и хорошо держит.

А если добавить еще немного взбитого белка (каждый раз по вилочке, а если хватанул лишку — наоборот, вводим сахарную пудру) — получится вот такая густенькая субстанция. Ее плюсы, в сравнении с более жидкой глазурью не на взбитом белке, — из толстой насадки этой можно рисовать сосульки на краю крыши (она будет тянуться, но не капать). А еще с ее помощью можно создавать объемные орнаменты, т.е. укладывать один слой на другой. Три-четыре слоя она при такой консистенции выдерживает. Это значит, что этой белковой глазурью можно нарисовать орнамент, некоторые участки которого будут значительно выше других.

Гелевые красители вводятся в такую глазурь, пока она еще достаточно густая. Гелевые — жидкие, если их вводить в глазурь оптимальной консистенции, она может потом стать слишком жидкой. Логично? Если консистенция и после их добавки осталась слишком густой, тогда добавляем либо остатки взбитого белка, либо лимонный сок по капле. А скорость застывания глазури можно увеличить, дав ей постоять перед началом работы где-то часок-другой (естественно, под пленкой, без контакта с воздухом). Выдержанная белая глазурь той густоты, которую вы видите на верхнем кадре, у меня затвердевает иногда еще до того, как я успеваю дорисовать печеньку.

31.08.2016

Каждый вид выпечки, будь-то роскошные торты, миниатюрные кексы или оригинальное печенье, с глазурью станут смотреться не только красивее, но будут ещё вкуснее. Они ярко украсят любой праздничный стол, а также станут уникальным подарком на семейное торжество. Глазурь для печенья быстросохнущая в домашних условиях непременно получится очень изысканная с непревзойдённым вкусом, стоит только выбрать правильный рецепт и раскрыть несколько маленьких секретов её приготовления.

Шоколадная глазурь для печенья — нежные традиции искусного изготовления

Практически все рецепты, по которым готовится шоколадная глазурь для печенья, состоят из определённого количества какао-порошка, свежего молока и сливочного масла. Последний ингредиент используется для придания блеска и мягкости готового продукта. В зависимости от того, в каком количестве берётся каждый продукт, и рассматриваются его свойства. Итак, можно получить глазурь разной консистенции, мягкости, цвета и даже блеска.

В шоколадную глазурь также добавляется и сахарная пудра, которая ускоряет процесс получения конечного продукта. Кокосовая стружка, измельчённые орехи и ваниль добавят в выпечку особый вкус, вследствие чего выпечка получится максимально насыщенной.

Наносить глазурь на печенье нужно не слишком горячую, иначе она может некрасиво стекать с поверхности готовой выпечки. Также не следует наносить её и очень поздно, иначе глазурь ляжет неравномерно с комками и вид печенья значительно ухудшится.

Шоколадная глазурь для печенья на какао и молоке — классический рецепт

Ингредиенты:

  1. Три столовых ложки молока;
  2. Шесть чайных ложек какао-порошка;
  3. Пять столовых ложек сахара-песка;
  4. Сорок пять грамм масла сливочного;
  5. По вкусу ваниль.

Способ приготовления:

Все ингредиенты необходимо смешать в металлическом, лучше всего эмалированном небольшом ковшике, если такового нет, то в маленькой кастрюльке. Всю нужно постепенно подогреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Это может занять 3-4 мин, а может и больше. Готовность глазури проверяется по пробной капле, которую отправляем с ложки на холодное блюдце. Приготовленную глазурь сразу намазываем на печенье, чтобы она не успела застыть.

Белая глазурь для печенья — просто и быстро

Ингредиенты:

  1. Восемь столовых ложек лимонного сока;
  2. Полкилограмма сахарной пудры.

Способ приготовления:

Лимонный сироп смешивается с сахарной пудрой в небольшом сотейнике и ставим на небольшой огонь. Варить нужно несколько минут до полного загустения. Затем глазурь сразу наносится на выпечку.

Цветная глазурь для печенья — готовят профессионалы

Цветная глазурь зачастую используется не только хозяйками в домашних условиях, но и профессиональными кондитерами на производстве. Такая глазурь после застывания хорошо сохраняет все свои даже самые яркие краски и отлично затвердевает. Она прекрасно дополнит внешний вид и вкус любого печенья, а также может наноситься в качестве рисунков на торты.

Ингредиенты:

  1. Одна столовая ложка сахарной пудры;
  2. Две чайной ложки молока;
  3. Красители пищевые;
  4. Две чайной ложки сахарного сиропа;
  5. Экстракт миндальный.

Способ приготовления:

Итак, как же украсить печенье глазурью? Для начала нужно смешать сахарную пудру и молоко, затем добавить сахарный сироп с ароматизатором и взбить. Когда глазурь станет блестящей и гладкой, процесс взбивания останавливаем. Затем получившуюся массу мы раскладываем по равным ёмкостям, в каждую добавляем определённый краситель. Теперь осталось лишь обмакнуть печенье в глазурь, или же нанести её на него специальной кисточкой.

Кроме выше описанных видов кондитерских покрытий также существуют и лимонные, и апельсиновые, и карамельные глазури. Главное проявить фантазию, и тогда ваше блюдо наполнится яркими красками и необычным вкусом!

Недавно мне заказали приготовить простое домашнее печенье с цветной сахарной глазурью. Пришлось искать в своих записях удачный рецепт, который был бы недорогим, но при этом, чтобы выпечка получилась вкусной и красивой. Остановила свой выбор на варианте, который когда-то был моим самым любимым.

Ингредиентов для теста нужно немало, но все они доступные. Кроме того, из одной порции получается достаточно много печений. Один из важнейших компонентов – картофельный крахмал, который даёт возможность сделать выпечку более рассыпчатой и нежной. Готовится всё быстро, на скорую руку, а храниться может долго, если не съесть сразу.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 30 мин. (дополнительно 60 мин в холодильнике) мин.

Количество порций : 35-40 шт. .

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.
  • масло сливочное – 150 г
  • крахмал картофельный – 125 г
  • соль – щепотка.
  • сода – ½ ч.л.
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • сахар – 1 стакан
  • молоко – 2/3 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик

для глазури:

  • сахарная пудра – около 200 г
  • лимонный сок
  • краситель пищевой.

Как приготовить:


  1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Тогда оно легко поддается взбиванию. Выкладываем его в миску и взбиваем миксером. Но можно просто растереть вилкой. Всыпаем сахар, ванильный сахар ( приготовления в домашних условиях) и перетираем (или взбиваем) все вместе до однородной массы.
  2. Добавляем одно яйцо.

  3. Перемешиваем тщательно.

  4. В отдельную посуду просеиваем всю порцию муки, отправляем туда же разрыхлитель, соду, соль, крахмал (просеянный).

  5. Всыпаем в масляную массу половину сухой смеси. Перемешиваем.

  6. Вливаем молоко.

  7. И добавляем оставшуюся часть сухой смеси.

  8. Вымешиваем тесто и формируем шар. Заворачиваем его в пленку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

  9. Вынимаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Учтите, что печенье в духовке хорошо вырастет. Поэтому делаем его тоньше. Выдавливаем сердечки формочками.

  10. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем печенье в домашних условиях при температуре 180 градусов около 15 минут.

  11. Достаем из духовки румяные сердечки. Даем им остыть. И отправляем выпекать следующую партию. У меня получилось почти четыре партии из одной порции теста.

  12. Приготовим глазурь для печенья. Просеиваем сахарную пудру в глубокую тарелку. В отдельную чашку наливаем 3-4 ст.л. лимонного сока или разведенной в воде лимонной кислоты. Туда же пищевой краситель. И постепенно смешиваем.

  13. Нужно добавлять жидкость до тех пор, пока не получится консистенция жидкой сметаны. Здесь важно поймать момент, чтобы глазурь не была густая, но и не сильно жидкая.

  14. Покрываем получившейся помадкой наше домашнее печенье сердечки и даем подсохнуть на пергаменте или на решетке. Лишняя глазурь может стекать. Если есть желание, можно украсить печенье посыпкой, посыпая на еще не застывшую глазурь.

Хозяйке на заметку:

  • Эта сахарная глазурь может использоваться для украшения пряников, куличей, печенья или коржиков. Она не быстросохнущая, но зато потом не теряет свою форму. Если вам показалось, что глазурь уже сухая через полчаса, это не так. Внутри она мягкая. Если вы начнете упаковывать печенье, то сразу видите, что глазурь начинает таять и терять форму. Поэтому дайте ей высохнуть основательно, можно даже в течение ночи.
  • Если вы любите шоколадное печенье, добавьте 1-2 ст.л. какао порошка. В этом случае муки нужно взять меньше на 1-2 ст.л. Или воспользуйтесь одним из готовых

Печенье является одним из любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Хозяйки радуют своих гостей свежей выпечкой по праздникам, а новогоднее печенье с глазурью давно стало традицией во многих семьях. Выбирая рецепт печенья для росписи глазурью на Новый год, можно остановить свой выбор на широко известном имбирном печенье, которое часто украшают цветными рисунками. Цветная глазурь для печенья добавит ярких красок столу в каждом доме. Несмотря на то, что не все знают, как сделать эту вкусную помадку, глазурь для свежего печенья совсем не сложна в приготовлении.

Классическая глазурь – «royal icing»

Сахарная глазурь для печенья по классическому рецепту называется айсинг. Она является прекрасным дополнением не только к печенью, но и к другой выпечке, и широко используется зарубежными кондитерами в украшении тортов на день рождения и свадьбы. Айсингом часто называют не только покрытие по классическому рецепту, но и любую другую помадку. Этот рецепт глазури с добавлением сахара и белка невероятно прост. Приготовление глазури в домашних условиях будет под силу даже тем, кто далек от кулинарии.

Нам потребуется:

  • 1 яичный белок;
  • сок 1 лимона;
  • 200 г сахарной пудры.

Сначала нужно тщательно взбить белок, затем добавить к нему лимонный сок и сахарную пудру, просеянную через сито. Важно не взбивать белок до пиков, лишь до однородной белой массы. Взбив белок слишком сильно, вы имеете все шансы получить основу для безе вместо желаемого айсинга, и ваша белая глазурь для печенья получится неверной консистенции.

Кроме того, необходимо использовать именно сахарную пудру, так как кристаллики сахара могут негативно повлиять на физические свойства вашего продукта. Для того чтобы приготовить цветную глазурь, просто добавьте к соку лимона сок другого фрукта или овоща. Например, красный цвет можно получить, добавив сок свеклы или красной смородины, а оранжевый — добавив морковный сок. Белковая глазурь от этого не потеряет свой вкус, а получившиеся яркие цвета добавят простора для фантазии.

Такая глазурь может храниться в холодильнике до пяти дней, но мы рекомендуем использовать ее сразу после приготовления. Одним из свойств сахарной глазури является то, что она быстросохнущая. Это значит, что вы сможете насладиться цветной глазурью уже через 30-40 минут после нанесения.

Рецепт кофейной глазури для любителей бодрящего напитка

Этот простой рецепт кофейной глазури отлично подойдет всем любителям этого ароматного напитка. Чтобы приготовить помадку, нам понадобятся ингредиенты, которые есть на любой кухне. Для приготовления печенья в кофейной глазури можно использовать любой знакомый вам рецепт. Это покрытие для выпечки отличает стойкий кофейный вкус и запах. Печенье с кофейным айсингом станет отличным дополнением к любому завтраку.

  • 280 г сахарной пудры;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 3 столовые ложки крепкого кофе.

Первым делом важно просеять сахарную пудру, после чего мы взбиваем ее с тремя столовыми ложками кофе. Не торопитесь, делайте все очень аккуратно, чтобы избежать кофейных пятен на столешнице. К полученной массе добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем, пока масса не станет однородной. После этого добавляем к ней ваниль.

Такой айсинг подойдет для покрытия и раскрашивания любого печенья, а также для рисования узоров и форм. Покрытие, приготовленное по этому рецепту — прекрасное украшение любого стола.

Лимонная глазурь с кислинкой

Лимонная глазурь отличается кисло-сладким вкусом и приятным цитрусовым ароматом. Ее используют для украшения печенья, чизкейков, тортов и кексов. Она быстро застывает, что позволяет легко расписать ею любую выпечку. В такое покрытие можно добавить любые красители, что позволит создавать яркие и интересные дизайны на ваших кулинарных творениях.

Для приготовления лимонной глазури нам понадобится:

  • 2 столовых ложки лимонного сока;
  • 100 г сахарной пудры.

100 граммов пудры необходимо просеять, после чего добавить в нее лимонный сок. Чтобы глазурь не получилась слишком жидкой, рекомендуется вливать лимонный сок постепенно, растирая полученную массу ложкой. В зависимости от желаемой консистенции, в глазурь добавляют больше сока лимона или больше пудры.

Рецепты подобной глазури для печенья считаются одними из наиболее легких и требуют минимальных усилий и финансовых затрат. Они позволяют выгодно украсить выпечку и нанести на нее простой, но красивый рисунок.

Приготовление густого мармеладного покрытия

Мармеладный айсинг тоже легко приготовить самой. Для сладкой помадки рекомендуется использовать самый простой мармелад, избегая всеми любимые аналоги с сахарной посыпкой или начинкой. Но даже с этим ограничением вы можете выбрать именно тот вкус, который вам по душе, будь то лимонный, клубничный или яблочный мармелад. Печенья, раскрашенные таким айсингом, отличаются ярким вкусом и ароматом. Однако, она станет вкусным дополнением не только для печенья, но и для другой выпечки.

  • 200 г мармелада;
  • 100 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны.

Мармелад нарезаем в небольшую кастрюльку, добавляем сахар, сметану и сливочное масло. Ставим на огонь. Когда сладкая масса закипит, варим ее, помешивая, в течение 10-15 минут. Глазурь должна получиться густой, с небольшими кусочками мармелада. Она прекрасно подходит для оформления и нанесения на печенье и чаще всего используется в заливке.

Видео приготовления глазури для печенья

Редкая желтковая глазурь

Желтковая глазурь является, пожалуй, самой недооцененной. Это большое упущение, ведь вкус этой сладкой помадки ничем не хуже вкуса белкового айсинга. Если у вас остались желтки от приготовления классической сахарной глазури, вы можете пустить их в дело, приготовив желтковую массу. Скомбинировав два покрытия на одном печенье, вы получите новый интересный вкус.

Нам понадобится:

  • 4 столовые ложки воды;
  • 4 яичных желтка;
  • 160 г сахара;
  • 140 г сахарной пудры.

Яичные желтки переливаем в кастрюлю и добавляем к ним сахарную пудру, взбиваем до однородной консистенции. Другую кастрюлю ставим на медленный огонь, засыпаем полный стакан сахара. Перемешиваем сахар с водой до полного растворения. Масса должна стать густой. Охлаждаем ее до комнатной температуры, аккуратно переливаем к желткам и перемешиваем. Такая глазурь застывает очень быстро, поэтому рекомендуется сразу же наносить ее на кондитерские изделия в виде изысканного рисунка или простой заливки.

Как приготовить карамельную глазурь?

Карамель – это еще одно всеми любимое лакомство. Оно легко готовится на любой кухне, а карамельная помадка станет отличным украшением вашей выпечки. Этот карамельный рецепт используется, когда требуется роспись всей поверхности печенья. Эта глазурь для печенья подходит для нанесения поверх нее другой кондитерской массы, что позволяет комбинировать разные вкусы.

Нам потребуется:

  • 180 г сахара;
  • 10 г крахмала;
  • ¾ стакана воды;
  • ¾ стакана сливок;
  • 5 г желатина.

В желатин добавляем треть воды, настаиваем. Сливки размешиваем с крахмалом, разминая все комочки. Пережигаем сахар на сухой сковороде до легкого карамельного оттенка. Добавляем оставшуюся воду, предварительно подогрев ее. Перемешав, варим, пока масса не станет однородной. Наливаем сливки, взбиваем все ингредиенты вместе. После добавления желатина мы можем наслаждаться видом готовой глазури, которую рекомендуется использовать сразу же после приготовления. Карамельная глазурь имеет длительный срок хранения, поэтому ее часто используют на протяжении нескольких недель. К тому же, это невероятно вкусно.

Айсинг с добавлением апельсинового сока

Эта масса с апельсиновым вкусом и оранжевым цветом понравится всем любителям цитрусовых. Она хорошо дополнит лимонную или кофейную помадку, создавая новые неповторимые вкусовые комбинации, и отлично подойдет, если нужна глазурь, которая будет легко растекаться по выпечке.

  • 110 г сахарной пудры;
  • 4 столовые ложки апельсинового сока.

Свежевыжатый сок выливаем в кастрюлю, постепенно добавляем в него сахарную пудру. Очень важно не перепутать и не поменять два ингредиента местами – только пудру в сок и не наоборот! На медленном огне мешаем массу, пока она не станет нужной консистенции. Она не должна получиться густой. Кондитерское покрытие с апельсиновым вкусом можно наносить не только на печенье, но и на другие десерты.

Готовим шоколадную глазурь

Мало кто не любит шоколад, а шоколадная помадка, так часто встречающаяся на тортах и пирожных – одна из самых известных и любимых среди сладкоежек во всем мире. Ее богатый вкус станет отличным дополнением к любому десерту, в том числе и к печенью. Она проста в изготовлении и не требует покупки дополнительных ингредиентов. Покрытие из шоколада получается жидким, поэтому лучше всего использовать его для заливки готового изделия.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 280 г сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки какао;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 4 столовые ложки молока;
  • 1 упаковка ванилина.

Сливочное масло необходимо размягчить, после чего добавьте ваниль, сахарную пудру и какао-порошок. Массу растираем, после чего добавляем к ней молоко. На этом приготовление шоколадной глазури закончено.

Черную массу можно использовать для основы, на которую после застывания наносятся красивые рисунки и узоры из другого айсинга. Сделать белую глазурь можно, используя вместо какао белый шоколад. Его необходимо растопить в миске. Кроме того, нужно уменьшить количество молока до двух столовых ложек и убрать из рецепта ванилин.

Секреты нанесения глазури

Рисовать на печенье довольно просто. Если масса для рисования получилась слишком густая, то ее нужно подогреть, добавив немного воды или молока. Если же она получилась слишком жидкая, мы рекомендуем добавить немного сахарной пудры. В законченный айсинг можно также добавить искусственные и натуральные красители.

Приготовьте печеньки для росписи, слегка смочив поверхность, на которую будет наноситься рисунок, водой. Помните, что печенье – это кондитерское изделие, и полностью мочить его не нужно, потому что оно рискует размокнуть.

Для росписи можно использовать пластиковый пакет, в уголке которого необходимо сделать небольшую дырочку. Профессиональные кондитеры используют кондитерский мешок или кондитерский шприц. Нанося рисунок, учитывайте густоту айсинга – не пытайтесь сделать мелкий рисунок жидкой помадкой или залить всю выпечку слишком густым покрытием.

Сушить расписанное изделие рекомендуется при комнатной температуре. Густой айсинг высыхает примерно за 30 минут, жидкий же может сохнуть несколько часов. Если вы торопитесь, пользуйтесь карамельной, лимонной или желтковой глазурью – она сохнет быстрее.

Если следовать этим рецептам, получается очень вкусно и красочно!

Порадуйте родных и близких вкусным печеньем, украшенным яркой и необычной глазурью! Вполне возможно, скоро вы станете хозяйкой, виртуозно расписывающей не только печенье, но и другую выпечку.

Приятного аппетита!

Сахарная глазурь, пошаговый рецепт с фото

Этой сахарной глазурью я рисую на имбирных печеньках. Делается очень быстро, отлично смотрится и без красителей. Вот только выкладывать ее для вас тяжело, т.к. делаю ее на глаз. Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.

Даю вам примерное соотношение продуктов для глазури, потому советую брать их с запасом небольшим. Примерно на 3 противня печенек:

  • 150 гр сахарной пудры
  • примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
  • 1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
  • красители по желанию (я использовала гелевые красители, с которыми давно работаю)

В глубокую миску насыпаем сахарную пудру и добавляем сок.

Теперь добавляем по чуть-чуть воды (на фотографии видно что я сразу столовую ложку добавляю, но вы делайте это по чуть-чуть, потому что сах.пудра довольна дорогая, а я беру ее у знакомого по 5 кг, поэтому не считаю.) и очень хорошо все перемешиваем. Здесь важно иметь терпение и хорошенько вмешивать жидкость в сахарную. При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры.

Должна получится тягучая масса, не слишком густая и не жидкая, без комочков пудры. Как я проверяю готовность глазури: чайной ложкой подчерпываю чуть-чуть глазури и капаю на чистую, сухую и ровную поверхность. Если капля держится и не растекается сразу во все стороны, то она нужной консистенции.

Глазурь быстро засыхает, поэтому использовать ее для украшения печенья лучше понемногу. А в чуть засохшую глазурь просто добавьте несколько капель сока или воды и размешайте.

Перед новым годом мы с Ильей Николаевичем приготовили не одну сотню имбирных печенек и разукрасили их. И меня часто спрашивали что мы используем для украшения глазурью. Одноразовые кондитерские мешки стоят немало, так же как и пергаментная бумага из которой делают кулечки для глазури. Мы используем обычные пакеты

для пищевых продуктов.

Ниже мы покажем вам как мы это делаем.

Берем обычный пакет, но они бывают двух видов, наши имели хвостик вдоль спайки, который я обрезала у того угла, который хотела использовать, не задевая саму спайку, чтобы не было дырочек.

Выкладываем глазурь в пакет, не больше столовой ложки. Лучше выложить ее в тот угол, который будем использовать.

Собираем руками всю глазурь в углу.

Обрезаем ножницами маленький кончик, лучше сначала обрезать самый маленький кончик и проверить достаточна ли вам такая толщина линии глазури.

Я правша, поэтому беру пакет с глазурью в правую руку, зажимаю и начинаю выдавливать глазурь на печенье. Если глазурь достаточной густоты, то усилий для ее выдавливания вам не понадобится. Рисунок вы определяете сами. Если будете использовать красители, то распределите глазурь по нескольким чашкам и окрасьте содержимое каждой в нужный цвет.
Если у вас нет формочек для печенья, чтобы вырезать разные фигурки из теста, то можно использовать стакан или стопку и вырезать с их помощью кружочки, которые потом можно украсить как новогодние шары или снежинки.

Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.

Рецепт имбирного печенья ТУТ!

Королевская глазурь белая royal icing С.Пудовъ, 150 г (королевский айсинг для покрытия и декора печенья и пряников)

Королевская глазурь (royal icing) «С.Пудовъ» — сухая смесь для приготовления глазури для печенья и пряников. Она идеально подходит для рисования, контурного украшения и заливки. Надписи и узоры получаются чёткими, гладкими и не растекаются. С помощью глазури можно склеить сложные конструкции на десертах, например, соединить стенки пряничного домика. Застывая, глазурь сохраняет форму декоративных элементов.
Королевская глазурь «С.Пудовъ» (роял айсинг) хорошо поддаётся окрашиванию с помощью пищевых красителей (попробуйте сочетать с гелевыми красителями «С.Пудовъ»), на застывшей глазури легко рисовать с помощью сахарных разноцветных глазурь-карандашей. И, конечно, особенно эффектно на белой глазури смотрятся цветные кондитерские посыпки.
В составе королевской глазури сухой пастеризованный яичный белок повышенной взбиваемой – это удобно и практично.
Монархический статус у этой глазури появился не случайно – широкое распространение она получила в Великобритании, где сложилась традиция богато украшать свадебные торты. Сегодня ее используют для декора самых разнообразных десертов кондитеры со всего мира.
Попробуйте и вы создать свой собственный шедевр – всё получится, не сомневайтесь.

Для приготовления глазури для контура и рисунка:

К содержимому пакета добавьте 20-25 мл горячей воды (температура 80-90С).
Перемешайте смесь на низких оборотах миксера в течении 2-3 мин до получения гладкой, однородной массы. Накройте миску с глазурью влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Выложите массу в кондитерский шприц или мешок и нанесите контуры, рисунки, надписи на поверхность охлажденных печенья, пряников и др.
Время высыхания глазури в зависимости от толщины нанесения слоя — 20-30 минут.

Для приготовления глазури для заливки:

К содержимому пакета добавьте 30-35 мл горячей воды (температура 80-90С).
Перемешайте смесь на низких оборотах миксера в течении 3-4 мин до получения гладкой, однородной массы. Накройте миску с глазурью влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Выложите массу в кондитерский шприц или мешок и нанесите на поверхность охлажденных печенья, пряников и др. Время высыхания глазури в зависимости от толщины нанесения слоя — 3-4 часа.

Сахарная глазурь для куличей, пирогов и печенья: 5 рецептов

Ищите, как сделать сахарную глазурь в домашних условиях? Идеальная сахарная глазурь для куличей, пирогов и печенья из простых ингредиентов в этой коллекции. Специально для вас мы подобрали 5 рецептов самой лучшей глазури из сахарной пудры. Белая глазурь на молоке, сметане или сливочном сыре. А может быть на лимонном или апельсиновом соке. Каждый найдет рецепт себе по душе!

Сахарная глазурь на молоке

Сахарная глазурь на молоке состоит из 2 ингредиентов, которые найдутся на кухне каждой хозяйки! Нужно просто смешать сахарную пудру с молоком до получения густой консистенции. Любой пирог станет еще вкуснее, если полить его сладкой молочной глазурью. Этот великолепный пирог на сметане со смородиной становится еще красивее благодаря контрасту белого и красного.

Сахарная глазурь на молоке

Ингредиенты:

  • Пудра сахарная – 1/3 ст. (65 г)
  • Молоко – 1 ст. л. (15 г)

Способ приготовления:

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру.
  2. К пудре влить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Лимонная сахарная глазурь

Лимонная сахарная глазурь – идеальный рецепт хорошей белой глазури с приятной кислинкой лимона. Очень удобно использовать готовый лимонный сок в бутылке. Эти потрясающие лимонные кексы становятся еще вкуснее, если полить их этой цитрусовой глазурью. Можно приготовить эту ароматную выпечку в фигурной форме, украсить шоколадными яйцами, и чудесное лакомство на Пасху готово!

Лимонная сахарная глазурь

Ингредиенты:

  • Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
  • Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)

Способ приготовления:

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру.
  2. К пудре добавить лимонный сок, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сахарная глазурь на сметане

Такая сахарная глазурь на сметане получается особенно густой с приятным сливочным вкусом. Этот рецепт глазури особенно хорош для выпечки на сметане, например, домашних пирогов и куличей без дрожжей. Ароматный пирог с замороженной клубникой, политый сметанной глазурью, станет настоящим украшением вашего стола. Испеченный в такой форме десерт можно подать на угощение к Пасхе.

Сахарная глазурь на сметане

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 2/3 ст. (130 г)
  • Сметана – 2 ст. л. (30 г)

Способ приготовления:

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру.
  2. К пудре добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Апельсиновая сахарная глазурь

Апельсиновая сахарная глазурь имеет приятный солнечный оттенок и яркие цитрусовые нотки. Даже простое домашнее печенье с этой глазурью превратится в сказочное угощение. Для этого рецепта удобно брать покупной апельсиновый сок. А можно отжать сок из одного апельсина, а цедрой украсить готовую выпечку. Ваши близкие точно оценят такую необычную и очень ароматную глазурь!

Апельсиновая сахарная глазурь

Ингредиенты:

  • Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)
  • Сок апельсиновый – 4 ч. л. (20 г)

Способ приготовления:

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру.
  2. К пудре добавить апельсиновый сок, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сахарная глазурь на сливочном сыре

Сахарная глазурь на сливочном сыре обладает особой нежностью и шелковистой текстурой. Любая выпечка превратится в изысканное угощение, если полить ее этой глазурью. Знаменитые на весь мир булочки «Синнабон» любят не только за их потрясающий вкус, но и за эту бесподобную глазурь! Лучше всего использовать ее на еще горячих булочках, тогда вкус глазури раскроется еще ярче!

Сахарная глазурь на сливочном сыре

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный размягченный – 1/2 упаковки (125 г)
  • Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску выложить размягченный сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости.
  2. К сливочному сыру всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Какой бы вариант сахарной глазури вы не выбрали, результат вам понравится. Сахарная глазурь идеально подходит для куличей, пирогов и печенья. А в пошаговых рецептах вы найдете полезные советы, как работать с каждым видом глазури.

Что еще вкусного приготовить?

Глазурь для печенья в домашних. Цветная глазурь: эффектная, радующая глаз

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг , который буду использоваться в качестве глазури для и .

Ингредиенты

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Взбиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Вы сможете узнать рецепт и приготовить для своей семьи новогоднее печенье с глазурью, побаловав близких вкусным блюдом, сделанным своими руками. Итак, начнем.

Процесс приготовления

Рецепты глазури на печенье несложные, для них используются самые обычные ингредиенты. Зато результат превзойдет все ваши ожидания. Эти блюда не только вкусны, но и выглядят эффектно. Оригинальное печенье станет настоящим украшением стола.

Приготовление печенья

Чтобы приготовить печенье в глазури по нашему рецепту, нужно подготовить формочки в виде различных фигурок. Само печенье можно купить, но если вы его приготовите самостоятельно, получится намного вкуснее, да и химических веществ в составе не будет.

Сейчас мы поделимся одним из самых простых рецептов печенья для .

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Процесс приготовления

Муку, соль и пудру смешиваем. Сюда добавляем масло, предварительно нарезав его кубиками. Все это перемешиваем.

Тесто нужно приготовить так, чтобы не было мелких крошек, после этого добавляем яйцо.

Тесто собираем в шар и раскатываем, чтобы его толщина была примерно 3 мм. Ставим заготовку в морозилку на полчаса. Затем достаем тесто и вырезаем фигурки, которые также на 15 минут нужно положить в морозильную камеру. Разогреваем духовку до 180 градусов и печем сладость примерно 5 минут.

Приготовление глазури

Приготовление глазури – ответственный процесс, чем сейчас и займемся. Поделимся несколькими лучшими рецептами, как готовится цветная глазурь для печенья. Также у нас есть лучшие способы того, как приготовить для печенья.

Классическая глазурь
  • сахарную пудру – 200 г;
  • сок 1 лимона;
  • 1 белок.

Процесс приготовления

Все смешиваем и взбиваем до того времени, пока не увеличится объем (минимум в два раза). Можно получить разные цвета, для этого лимонный заменяем другими соками.

Шоколадная глазурь

Нам понадобится:

  • сахарная пудра – 2 ст.;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 уп.

Масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким. К нему добавляем все, а молоко немного позже – уже после того, как хорошенько разотрем. Молоко нужно подливать очень медленно и все время размешивать, чтобы получилась однородная масса.

Карамельная глазурь

Для этого простого рецепта нужно взять:

  • коричневый сахар – 0,5 стакана;
  • сахарную пудру – 1 стакан;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • ванилин – 1 уп.

Теперь готовим

Масло нужно растопить в кастрюле, затем добавить все ингредиенты, кроме половины пудры и ванилина. Все это кипятим 1 минуту и убираем с огня, чтобы охладилось. Потом можно добавить все остальное и взбить.

Профессиональная цветная глазурь

Итак, возьмем:

Процесс приготовления:

Пудру и молоко смешиваем, пока не получится мягкая паста. Добавляем сюда сироп, взбиваем до состояния, пока смесь не станет блестящей и гладкой. Теперь её нужно распределить по емкостям, чтобы окрасить.

Апельсиновая глазурь

Для приготовления возьмем:

  • сахарная пудра – 3/4 стакана;
  • апельсиновый сок – 3/4 стакана.

Процесс приготовления:

Смешиваем ингредиенты и помешиваем, чтобы глазурь стала чуть жидкой.

Сливочная глазурь

Чтобы приготовить сливочную глазурь, возьмем следующие ингредиенты:

  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • сахарную пудру – 3 ст.;
  • сливки (жирные) – 2/3 стакана;
  • ваниль по вкусу.

Процесс приготовления

Сливки с маслом выливаем в кастрюлю и разогреваем на маленьком огне, пока не растворится масло. Затем добавляем другие ингредиенты, с помощью миксера (на больших оборотах) взбиваем массу, пока не получится однородная консистенция. Охлаждаем, чтобы глазурь стала теплой, и используем.

Мармеладная глазурь

Чтобы приготовить глазурь, нужно взять:

  • 200 г мармелада;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сметаны.

Процесс приготовления:

Подойдет любой вид мармелада – на ваш вкус. Нарезаем его небольшими кусками в кастрюлю, добавляем другие ингредиенты и подогреваем, пока не растопится. Кипеть должно не больше 15 минут, при этом нужно постоянно помешивать. Снять с огня нужно тогда, когда консистенция начнет становиться густой и медленнее булькать. Глазурь должна иметь небольшие куски мармелада, тогда получится очень красиво. Немного охлаждаем и смазываем печенье.

Шоколадное печенье с глазурью

Для приготовления этого рецепта берем:

  • сахарную пудру – 2 ст.;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 уп.

Процесс приготовления:

Предварительно нужно достать из холодильника масло, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавляем все ингредиенты (кроме молока) и растираем. Затем к смеси медленно добавляем молоко, делаем все однородным.

Песочное печенье в шоколадной глазури

Ингредиенты:

  • 250 г муки пшеничной;
  • 230 г масла сливочного;
  • 2 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • 50 г темного шоколада
  • соль.

Процесс приготовления:

Желтки и 180 г масла растираем вместе с сахаром и солью. Чтобы замесить тесто, понемногу засыпаем муку, а потом ставим на полчаса в холодильник.

Чтобы тесто не пристало, нужно посыпать поверхность, где будем раскатывать мукой. Нужно раскатать так, чтобы толщина составила примерно 5 мм. С помощью формочек вырезаем печенье. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем, пока блюдо не станет золотистым (примерно 5 минут или чуть больше).

Растапливаем по 50 г шоколада и масла, чтобы полить предварительно охлажденное печенье.

Как наносить глазурь

Нужно сначала нанести ее на края, а затем в центр. Чтобы застывало быстрее, на несколько минут ставим печенье в разогретую духовку.

Обычное печенье отличается от выпечки, которой хочется любоваться, декоративным оформлением, которое состоит из глянцевой глазури и росписи по ней. Существует целая индустрия раскрашивания кондитерских шедевров: изделия расписываются виртуозно и продаются дорого. Изготовить яркое покрытие для печенья можно в домашних условиях.

Как украсить печенье

Чтобы удивить родных и гостей, создать праздничное настроение, попробовать себя в новом творческом амплуа, попробуйте испечь и украсить печенье. Идеальным для художественной росписи будет крупное изделие из песочного теста, имеющее хотя бы одну плоскую и относительно ровную сторону. Покройте белой, цветной, шоколадной глазурью верхнюю плоскость печенья или пряника, создавая восхитительный глянцевый слой, красивый как сам по себе, так и в качестве фона для рисунка.

Глазурь в домашних условиях

Мама может делать настоящие чудеса. Для милых сердцу малышей и сладкоежек симпатичное и веселое новогоднее печенье к празднику будет отличным сюрпризом. Для Хэллоуина подойдут мотивы страшные, а глазурь черная, шоколадная. На День влюбленных романтический ужин украсят яркие печеньица или прянички в форме сердечек. Научиться готовить глазурь в домашних условиях совсем не сложно, для этого нужны простые продукты, немного пищевого красителя, горячее желание и предпраздничное настроение.

Имбирное печенье­

Продукты, дарящие радость и веселье, просты: мука, масло, мед, сахар, имбирь, корица, другие пряности. Чтобы приготовить имбирное печенье с глазурью, замесите и раскатайте тесто, с помощью формочек вырежьте забавные фигурки. Один из рецептов изготовления глазури поможет сделать печеньица авторскими, неповторимыми. Раскрашивайте их вместе с детьми, используйте белоснежную яичную глазурь. Добавьте в смесь яркие пищевые красители, чтобы фигурки ожили. Из плитки шоколада можно сварить глянцевое покрытие от молочно-белого до темно-коричневого, почти черного цвета.

Новогодние пряники

Раскрашивать рождественские пряники становится доброй традицией для многих семей. Вечер, проведенный вместе с близкими, запомнится надолго. Наполните его творчеством, весельем, сладостями, не забудьте фотоаппарат, чтобы сохранить эмоции, настроение и результат, который съедается очень быстро. Новогоднее печенье с глазурью, пряники, кексы расписываются яичной смесью, а покрываются сахарной. Возможна термическая обработка уже оформленных изделий. Она не только ускоряет процесс сушки, но и устраняет риск заражения кишечными инфекциями при использовании сырых яиц.

Рецепты

Варианты изготовления глазурной массы для украшения выпечки условно можно разделить на три группы: сахарные, сахарно-яичные и шоколадные. Красивейшую глянцевую поверхность гарантирует рецепт глазури из яиц и сахарной пудры, взбитых в устойчивую пену. Для изменения цвета в него добавляют пищевой краситель. Сахарная глазурь используется для постных или веганских кондитерских изделий. Любителям шоколада понравится рецепт глазури из какао и растопленных плиток. Это покрытие служит чудесным фоном для сахарного айсинга – смеси для создания объемных рисунков.

Сахарная­

  • Время приготовления: 15-20 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: на 15-20штук.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Печенье в глазури, особенно изготовленное в домашних условиях, всегда пользуется популярностью. Кто не знает – не поверит, насколько проста технология его изготовления. Классическая сахарная глазурь для печенья готовится из сахарной пудры, которую разводят до пастообразного состояния молоком или сливками. Масло, входящее в смесь, делает покрытие мягче, эластичнее, но при этом не препятствует высыханию.

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 1 стакан;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Кусочек масла растапливайте в кастрюльке на малом огне, добавляйте молоко, солите.
  2. Всыпайте понемногу сахарную пудру, растирайте с жидкостью до пастообразного состояния. В готовую смесь добавляйте ванилин.
  3. Регулируйте консистенцию массы: добавляйте пудру чтобы сделать ее гуще, молока – чтобы разредить.
  4. Перед тем как украсить фигурки глазурью, остудите их.

Цветная­

  • Количество порций: на 15-20 печений.
  • Калорийность блюда: 292 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Пряничные домики, имбирные человечки, песочные фигурки можно «оживить», раскрасив яркие оттенки. Цветная глазурь для печенья, сделанная в домашних условиях, будет ложиться на выпечку и застывать не хуже профессиональной. Окраску ей придадут пищевые красители, натуральные или искусственные. Если вы предпочитаете натуральную пищу – используйте сок овощей (моркови, свеклы, шпината). Можно заправить глазурь вишневым, черничным или апельсиновым соком. В яркие цвета окрасить печенье вам помогут безопасные пищевые красители надежных производителей.

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 1 стакан;
  • молоко – 2 ч. л.;
  • сироп – 2 ч. л.;
  • экстракт миндальный 1/4 ч. л.;
  • красители пищевые.

Способ приготовления

  1. В пудру вливайте молоко, размешивайте. Добавляйте сироп и миндальный ароматизатор, взбивайте, пока масса не станет однородной, глянцевой.
  2. Раскладывайте смесь в емкости, добавляйте в каждую красители разного цвета.
  3. Раскрашивайте изделия кистью или обмакивайте их в готовую глазурь. Печеньица нужно хорошо просушить.

Белая

  • Время приготовления: 20 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: примерно 50 печений.
  • Калорийность блюда: 278 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Невероятно вкусной получается белая глазурь с лимонным соком. Она дополняет сладкую выпечку приятной кислинкой. Такая масса хорошо ложится на поверхность печенья, надежно застывает, образует отличный фон для дальнейшего оформления рисунками. При желании ее тоже можно подкрасить, но снежно-белый оттенок декоративной массы хорош сам по себе. Для создания настроения к Новому Году украшение печенья глазурью с лимонным соком подойдет идеально.

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 3 стакана;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как сделать глазурь на печенье, растопите масло, добавьте к нему сок лимона, выжатый непосредственно перед этим.
  2. Добавляйте сахарную пудру и взбивайте массу миксером до пышности, однородности и блеска. Добивайтесь нужной консистенции, добавляя немного сока или пудры.
  3. Для нанесения глазури вам понадобится кисть.

Шоколадная­

  • Время приготовления: 20 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: примерно 30-40 печений.
  • Калорийность блюда: 290 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Сладкоежкам и любителям шоколада понравится глазурованная выпечка, покрытая массой на основе какао. Если пошагово соблюдать рецепт, шоколадная глазурь получится плотной, ровной, блестящей. По ней можно рисовать белые или цветные узоры, украшать кокосовой крошкой, яркой присыпкой, кусочками мармелада. Шоколадная глазурь застывает быстро, стоит лишь охладить печеньица.

Ингредиенты:

  • пудра сахарная – 2 стакана;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • какао порошок – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Смешивайте размягченное масло с какао и сахарной пудрой, добавляйте ванилин. Растирайте смесь ложкой.
  2. Дальше в массу постепенно вливается молоко, смесь взбивается.
  3. Украшать фигурную выпечку нужно кистью. Глазурованные фигурки помещайте в морозильную камеру для быстрого застывания.

Белковая

  • Время приготовления: 20 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: примерно 30 печений.
  • Калорийность блюда: 281 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Шикарная белковая глазурь гордо носит название «Королевская». Такая масса может быть разноцветной, если вы добавите в нее немного морковного, вишневого, свекольного сока. Однако ослепительно белый, как свежий снег – прекрасный оттенок для рисования зимних сюжетов. Наносится она с помощью пакета со срезанным уголком (отверстие делайте совсем небольшое). Крем выдавливается из него тонкой полосой. Обведите по контуру фигурку, середину заполните смесью, закрашивая пропуски палочкой типа зубочистки.

Ингредиенты:

  • яичный белок – 1 шт.;
  • пудра сахарная – 1,5 стакана;
  • кислота лимонная – 0,5 г.

Способ приготовления:

  1. Белок нужно брать из крупного яйца. Перемешайте его с помощью миксера до появления пены. Добавляйте в белок лимонную кислоту (совсем немного, не более 1/2 грамма).
  2. Сахарная пудра в смесь всыпается частями. С ней необходимо смешать яичный белок и взбивать массу до устойчивой, неопадающей пены.
  3. Наносите рисунок с помощью шприца или кондитерского пакета.
  4. Готовое лакомство можно подсушить в духовке при температуре 100 градусов.

Быстросохнущая

  • Время приготовления: 30-40 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: примерно 15-20 печений.
  • Калорийность блюда: 288 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

Ярко-белая глазурь быстросохнущая варится на водяной бане. В ней вместо пудры используют сахар-песок, который, нагреваясь, топится в белке. Для украшения нужно взять печенье, которое уже остыло. Смесь легко наносится на выпечку, быстро сохнет, хорошо держится. Готовые печеньица и пряники можно транспортировать без специальной упаковки – довезете в целости и сохранности.

Ингредиенты:

  • белок яичный – 1 шт.;
  • сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Смешивайте белок с сахарным песком, взбивайте его, прогревая на водяной бане около пяти минут.
  2. Снимайте смесь с огня и взбивайте еще столько же. Однородность массы будет признаком готовности.

Без яиц

  • Время приготовления: 20-30 минут (без учета времени на высыхание).
  • Количество порций: около 20-25 печений.
  • Калорийность блюда: 341 ккал в (100 г).
  • Предназначение: декор, оформление выпечки.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: просто.

В этом разделе будет описан оригинальный рецепт, в котором глазурь без яиц имеет карамельный аромат. Необычный цвет и вкус ей придает коричневый сахар и вареная сгущенка. Покрытие хорошо застывает, на нем удобно рисовать объемные картинки. Если вы хотите украсить свое печенье необычно – этот рецепт вам подойдет лучше других. После оформления печенье можно подсушить в духовке – глянец не пострадает.

Ингредиенты:

  • сахар коричневый – 1/2 стакана;
  • пудра сахарная – 1 стакан;
  • вареная сгущенка – 2 ст. л.;
  • молоко – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нужно вылить в кастрюльку молоко, сгущенку, высыпать сахар. Нагревая и помешивая массу, добейтесь однородности. Смесь должна закипеть.
  2. Добавляйте половину сахарной пудры, взбивайте миксером.
  3. Охладите до комнатной температуры, высыпайте остальную пудру, взбивайте, пока не получится глянцевая глазурь. Используйте кисть для покрытия выпечки.

Видео

Недавно мне заказали приготовить простое домашнее печенье с цветной сахарной глазурью. Пришлось искать в своих записях удачный рецепт, который был бы недорогим, но при этом, чтобы выпечка получилась вкусной и красивой. Остановила свой выбор на варианте, который когда-то был моим самым любимым.

Ингредиентов для теста нужно немало, но все они доступные. Кроме того, из одной порции получается достаточно много печений. Один из важнейших компонентов – картофельный крахмал, который даёт возможность сделать выпечку более рассыпчатой и нежной. Готовится всё быстро, на скорую руку, а храниться может долго, если не съесть сразу.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 30 мин. (дополнительно 60 мин в холодильнике) мин.

Количество порций : 35-40 шт. .

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.
  • масло сливочное – 150 г
  • крахмал картофельный – 125 г
  • соль – щепотка.
  • сода – ½ ч.л.
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • сахар – 1 стакан
  • молоко – 2/3 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик

для глазури:

  • сахарная пудра – около 200 г
  • лимонный сок
  • краситель пищевой.

Как приготовить:


  1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Тогда оно легко поддается взбиванию. Выкладываем его в миску и взбиваем миксером. Но можно просто растереть вилкой. Всыпаем сахар, ванильный сахар ( приготовления в домашних условиях) и перетираем (или взбиваем) все вместе до однородной массы.
  2. Добавляем одно яйцо.

  3. Перемешиваем тщательно.

  4. В отдельную посуду просеиваем всю порцию муки, отправляем туда же разрыхлитель, соду, соль, крахмал (просеянный).

  5. Всыпаем в масляную массу половину сухой смеси. Перемешиваем.

  6. Вливаем молоко.

  7. И добавляем оставшуюся часть сухой смеси.

  8. Вымешиваем тесто и формируем шар. Заворачиваем его в пленку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

  9. Вынимаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Учтите, что печенье в духовке хорошо вырастет. Поэтому делаем его тоньше. Выдавливаем сердечки формочками.

  10. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем печенье в домашних условиях при температуре 180 градусов около 15 минут.

  11. Достаем из духовки румяные сердечки. Даем им остыть. И отправляем выпекать следующую партию. У меня получилось почти четыре партии из одной порции теста.

  12. Приготовим глазурь для печенья. Просеиваем сахарную пудру в глубокую тарелку. В отдельную чашку наливаем 3-4 ст.л. лимонного сока или разведенной в воде лимонной кислоты. Туда же пищевой краситель. И постепенно смешиваем.

  13. Нужно добавлять жидкость до тех пор, пока не получится консистенция жидкой сметаны. Здесь важно поймать момент, чтобы глазурь не была густая, но и не сильно жидкая.

  14. Покрываем получившейся помадкой наше домашнее печенье сердечки и даем подсохнуть на пергаменте или на решетке. Лишняя глазурь может стекать. Если есть желание, можно украсить печенье посыпкой, посыпая на еще не застывшую глазурь.

Хозяйке на заметку:

  • Эта сахарная глазурь может использоваться для украшения пряников, куличей, печенья или коржиков. Она не быстросохнущая, но зато потом не теряет свою форму. Если вам показалось, что глазурь уже сухая через полчаса, это не так. Внутри она мягкая. Если вы начнете упаковывать печенье, то сразу видите, что глазурь начинает таять и терять форму. Поэтому дайте ей высохнуть основательно, можно даже в течение ночи.
  • Если вы любите шоколадное печенье, добавьте 1-2 ст.л. какао порошка. В этом случае муки нужно взять меньше на 1-2 ст. л. Или воспользуйтесь одним из готовых

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

глазурь для печенья

700 г

12 минут

490 ккал

5 /5 (1 )

Что может быть лучше домашнего печенья? Хрустящее, ароматное, из проверенных продуктов, оно словно тает во рту… И завершающим штрихом, который превратит обычные печеньки в кулинарный шедевр, станет их украшение. Проще и быстрее всего сделать заливку глазурью или нарисовать с ее помощью различные узоры на выпечке. Понимаю скепсис многих: сама была уверена, что глазурь – это долго, сложно и «заморочливо». Однако подруга (кстати, повар по профессии) рассказала, как сделать очень быструю и простую глазурь для печенья, причем не один вариант, а целых три! Готовить их можно вместе с детками, доверив им потом украсить выпечку. Ну что, начинаем кулинарничать?

Белковая глазурь для печенья

Кухонная техника

Чтобы приготовить и украсить выпечку глазурью, потребуется блендер или миксер, а также кондитерский шприц или кондитерский мешок.

Полный список ингредиентов

Иногда в такую глазурь советуют добавить 0,5 ч.л. крахмала, однако я делаю без него – получается ничуть не хуже, особенно если нужна глазурь для заливки.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Обязательно проверьте свежесть яйца: опустите его в воду – если оно «легло», все в порядке.
  • Боитесь использовать сырые белки – замените их сухими, разводя по инструкции (обычно – одна часть порошка на семь частей воды).
  • Сахарную пудру лучше сделать самостоятельно, измельчив в кофемолке сахар. Если используете покупную – обратите внимание на помол: чем меньше, тем лучше.
  • Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, разведенной в воде.

Глазурь для печенья, которую я предлагаю приготовить, отличается несколькими достоинствами:

  1. она является быстросохнущей, особенно при нанесении тонким слоем;
  2. готовится из простых и доступных ингредиентов;
  3. не требует большого опыта для украшения выпечки;
  4. отличается приятным вкусом и удобной консистенцией.

Этот рецепт можно назвать базовым: добавьте в него немного воды – и получите отличный вариант для заливки; увеличьте количество пудры – и густая глазурь для прорисовки мелких деталей готова. Учтите, что хранить такую глазурь надо в закрытой посуде, в пакете или завернув во влажное полотенце – на воздухе она подсыхает и начинает крошиться.

Пошаговый рецепт приготовления белковой глазури для печенья


Видео о приготовлении белковой глазури

Белковая глазурь рецепт

Имбирное печенье Колокольчик https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
Имбирное печенье Домики на кружку https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

Одноразовые мешки http://ali.pub/1p3wn8

Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно посмотреть, что получится 😉 https://www.instagram.com/yuliya_small/

Подписаться на канал http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

Рецепт имбирного печенья https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

Рецепт цветного сахара https://www. youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo

Рецепт белковой глазури для украшения печенья:
1 белок
200-250 гр мелкой сахарной пудры (в зависимости от размера белка)
0,5 ч ложки крахмала
0,5 ч ложки лимонного сока

Композиция «Life of Riley» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

2015-12-06T22:20:28.000Z

Сахарная глазурь для печенья

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: такого количества хватает для украшения 1 кг печенья.
  • Кухонная техника: миксер.

Полный список ингредиентов


Видео о приготовлении сахарной глазури

Если вы хотите приготовить такую глазурь, обратите внимание на следующее видео, где пошагово показан весь процесс.

Сахарная глазурь (icing), которая не крошится

Сахарная глазурь от tastyweek
Ингредиенты:
* 1 ч. л. желатина
* 6 ст. л. воды
* 1 ст. сахара

Другие видеорецепты:
Постные пирожки — http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
Латте без кофемашины — http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
Постный овощной салат — http://youtu.be/UkewdF5OCUc
Салат нисуаз — http://youtu.be/FzmtCUeftQI
Постные котлеты с грибами — http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
Печенье с яблоками и изюмом — http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
Картофельный салат с фетой — http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
Салат с тунцом — http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
Пышные оладьи — http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
Пицца на тонком тесте — http://youtu.be/jONcdVpNTWY
Яблочный пирог — http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
Шоколадный фондан — http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
Чизкейк — http://youtu.be/RXxqt8c281U
Паста Карбонара — http://youtu.be/9vOlBi872aQ
Овсяное печенье — http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

Музыка в видео — Boxcar Rag, audionautix. com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

2013-04-25T05:36:29.000Z

Шоколадная глазурь для печенья

Это еще один вариант украшения, который отлично подходит для различной выпечки.

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: такого количества хватает для украшения 900 г печенья.
  • Кухонная техника: плита.

Полный список ингредиентов

Пошаговый рецепт приготовления сахарной глазури


Когда глазурь немного остынет, ею можно украшать выпечку.

Видео о приготовлении шоколадной глазури

Обратите внимание на следующее видео: в нем показано, как приготовить такую глазурь.

Шоколадная глазурь для пирога, торта, пирожных, печенья

Рецепт шоколадной глазури для любой выпечки. После застывания глазурь при нарезке не трескается, но и не стекает, остается мягкой и вкусной.
Пирог с это глазурью: http://www.youtube.com/watch?v=kh5bLGOVUug
Спасибо за лайк и подписку!
Давайте это приготовим! =)
Мой канал: https://www. youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Композиция «Hyperfun» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038.
Исполнитель: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

2016-01-05T12:43:40.000Z

Варианты приготовления глазури

  • Используя первые два из приведенных выше рецептов, вы быстро приготовите белую глазурь для печенья. Она отлично смотрится на новогодней выпечке, а также на или печенье Хризантема. А вот при подготовке к детскому празднику пригодится и цветная глазурь для печенья, приготовить которую можно по тому же рецепту. В самом конце приготовления добавьте немного красителя – пищевого или натурального. Если вы используете сухие смеси, предварительно разведите пигмент в воде (достаточно пару столовых ложек), а вот гели можно добавлять непосредственно в глазурь. Что касается натуральных красителей – малиновое варенье или сироп дадут розовый цвет, куркума – желтый и оранжевый.
  • Чтобы шоколадная глазурь была более блестящей – влейте в нее столовую ложку водки.
  • Для украшения можно использовать шоколадную глазурь, приготовленную по такому рецепту: смешайте порошок какао и сахарную пудру (по 4 ст. л.), влейте 2 ст. л. воды, перемешайте еще раз. Добавьте 40-50 г качественного твердого маргарина, после чего нагревайте смесь на слабом огне, пока она не станет однородной.
  • Если вы хотите использовать глазурь для заливки, немного разбавьте ее водой.

Как правильно украсить печенье и покрыть его глазурью

  • Чтобы выпечка была действительно красивой, прежде всего продумайте, какие узоры вы нарисуете глазурью. Можете создать эскиз на бумаге – так работа пойдет быстрее.
  • Начиная украшение, сначала сделайте из глазури контур по краю печенья. Когда он высохнет – заполняйте его заливкой, если это предусмотрено эскизом. Заливку сушат при комнатной температуре, но при желании можно и в духовке, при температуре до 80 градусов (кстати, при ней погибает и сальмонелла).
  • Оцените рецепт

Легкий рецепт королевской глазури для сахарного печенья – Unsophisticook

Этот простой рецепт королевской глазури для сахарного печенья НАСТОЛЬКО прост в приготовлении! Никаких яичных белков, никакого порошка безе, только четыре простых ингредиента, взбитых ручным или стационарным миксером. Таким образом, вы можете приступить к украшению печенья вместе с детьми без хлопот и суеты…

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Tum-E Yummies — веселый фруктовый напиток, приготовленный специально для детей.Спасибо, что поддерживаете меня и бренды, которые я люблю!

Рецепт легкой королевской глазури

Сахарное печенье со льдом — да или нет?!? Если быть до конца честным, то должен сказать, что я никогда не был большим фанатом. Я чувствую себя таким Гринчем, говорящим это, но я предпочитаю свое сахарное печенье не слишком сладкое, мягкое и пушистое, как это старомодное сахарное печенье, которым я делился много лет назад.

С другой стороны, я ЛЮБЛЮ украшать сахарного печенья. Как и мои дети — они обожают собираться за столом, чтобы украсить печенье всей семьей во время праздников! Мы превращаем это в вечеринку с забавными напитками и другими закусками, подобранными по цвету, чтобы грызть их во время украшения.

Но позвольте мне уточнить — мы не говорим о сверхдетализированных печеньях с королевской глазурью, которые вы, вероятно, видите сейчас по всему Pinterest. Они совершенно удивительные и красивые, и я мог бы буквально весь день смотреть видео талантливых пекарей, украшающих их. Однако у этой мамы НЕТ на это ни времени, ни терпения, ни моих детей…

ПРИБИРАЙТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПОКА ВЫ ЗАНИМАЕТЕСЬ, ДАВАЙТЕ ДРУЖИМ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА PINTEREST, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ.


Королевская глазурь для сахарного печенья

Мы сделали украшение нашего печенья ГОРАЗДО менее богато украшенным, всего несколькими простыми штрихами глазури и посыпки, чтобы подчеркнуть форму печенья. Мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО используем королевскую глазурь, но это немного неортодоксальный рецепт. В нем не используются яичные белки (не беспокойтесь о том, что делать со всеми этими оставшимися яичными желтками), и не используется порошок безе (я действительно ненавижу ингредиенты для пони с одним трюком).

Вместо этого в нем используется кукурузный сироп, чтобы придать ему хрустящую корочку и великолепный глянцевый блеск.Держу пари, у тебя сейчас есть парочка в кладовке, да? Попробуйте — вы можете просто навсегда отказаться от своего классического рецепта королевской глазури. Серьезно, эту глазурь НАСТОЛЬКО легко сделать, если исключить яичные белки и/или безе!

Советы по рецепту лучшей королевской глазури

Хотя я далеко не эксперт по королевской глазури, у меня есть несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов от этого простого рецепта королевской глазури:

1| Сначала глазурь будет очень густой, неожиданно густой. Это нормально! Его легче разбавить, чем утолщать обратно. Просто добавляйте воду, по чуть-чуть, чтобы разбавить ее. Обычный распылитель с водой творит чудеса для этой задачи. Если вы слишком разжижаете, добавьте больше сахарной пудры по мере необходимости.

2| Не знаете, какой должна быть консистенция трубопровода? Простой способ проверить это просто взять ложкой немного глазури и сбрызнуть ее обратно в миску. Если прошло десять секунд, а вы все еще видите, куда налили, значит, он слишком густой.С другой стороны, если он объединяется до истечения десяти секунд, он слишком тонкий.

3| Королевская глазурь очень быстро устанавливает. Держите миску накрытой куском полиэтиленовой пленки, прижатой прямо поверх глазури между использованиями. Это также означает, что если вы используете посыпку с королевской глазурью, вы должны нанести ее сразу после обвязки, иначе глазурь затвердеет, и она просто отскочит.

4| Для начинающих декораторов печенья (таких как я!), пропустите причудливые кондитерские мешочки и советы. Я получил это великолепное печенье со снежинками, используя обычный пакет на молнии. Я положила глазурь в пакет, застегнула его на молнию, а затем отрезала небольшой кусочек от угла к трубе.

Сумки Ziploc могут быть немного сложными для детей младшего возраста, поэтому у меня есть еще один забавный лайфхак, которым я могу поделиться с ними…

Squeeze Bottle Royal Icing Hack для детей

Нанесение королевской глазури на сахарное печенье с помощью пластиковых пакетов на молнии отлично подходит для взрослых и детей старшего возраста. Но я заметил, что мои младшие дети расстраиваются из-за этого хака.Им было трудно контролировать пакеты с застежкой-молнией, а глазурь растекалась слишком быстро.

Просматривая шкафы в поисках решения, я заметила бутылки для напитков Tum-E Yummies, из которых они потягивали во время украшения. Может быть, они работали бы в крайнем случае?

Я взял несколько пустых пластиковых бутылок, вымыл их и с помощью пластиковых пакетов выдавил глазурь в горлышко бутылки. Затем я заменил отжимную крышку, и вуаля — мгновенный инструмент для украшения печенья своими руками для детей! Наконечник позволяет им намного легче контролировать размещение глазури, а когда им нужен небольшой перерыв, они могут просто закрыть крышку и вернуться к ней, когда они перезарядятся.

Если ваша вечеринка по украшению печенья проходит менее спонтанно, вы можете приобрести несколько таких мини-бутылок. Крышки плотно закрываются, что поможет сохранить свежесть королевской глазури, а размер идеально подходит для разделения партии на несколько цветов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы планируете окрашивать эту королевскую глазурь, я настоятельно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель, чтобы получить самые яркие цвета, не слишком разбавляя глазурь. И большое спасибо Bakermom за то, что поделились в комментариях тем, что использование этого белого гелевого пищевого красителя поможет вам создать настоящую белую королевскую глазурь, которая идеально подходит для бород Санты и тому подобного.

П.С. Еще один #мамхак, который я усвоила за эти годы… Если положить сахарное печенье на противень размером в четверть листа во время украшения, это поможет предотвратить растекание этой посыпки по всей кухне!

Как приготовить королевскую глазурь

Ооооооо, я уже упоминал, насколько ЛЕГКО этот рецепт королевской глазури? Просто шучу — но я действительно просто не могу свыкнуться с этим.

Просто взбейте сахарную пудру, немного молока, немного кукурузного сиропа и немного чистого ванильного экстракта, а затем разбавьте водой до идеальной консистенции.ЭТО ОНО! Не терпится узнать, что вы думаете…

ПРИБОРЬТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КОРОЛЕВСКОЙ ГЛАЗУРИ НА ВАШУ ДОСКУ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТА В Pinterest!

Инструкции

  1. Добавьте сахарную пудру в чашу для смешивания или в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком.
  2. Начните смешивать на низкой скорости и медленно добавляйте молоко, кукурузный сироп и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать на средней скорости до однородности.
  3. Если королевская глазурь слишком густая, разбавьте ее, сбрызгивая водой из пульверизатора, пока она не достигнет нужной консистенции.Если он слишком жидкий, добавляйте сахарную пудру по чайной ложке за раз, пока смесь не достигнет нужной консистенции.

Примечания

Если вы планируете окрасить эту королевскую глазурь, я настоятельно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель, чтобы получить самые яркие цвета, не слишком разбавляя глазурь. И большое спасибо Bakermom за то, что поделились в комментариях тем, что использование этого белого гелевого пищевого красителя поможет вам создать настоящую белую королевскую глазурь, которая идеально подходит для бород Санты и тому подобного.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 32 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорийность: 33 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Натрия: 2,1 мг Углеводов: 8,4 г Волокна: 0 г Сахаров: 8,4 г Белков: 0 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Мне бы очень хотелось посмотреть, как вы использовали этот простой рецепт королевской глазури для своего любимого сахарного печенья… Отметьте меня @Unsophisticook в Instagram или используйте хэштег #Unsophisticook, чтобы я мог это проверить. Наслаждаться!

П.С. Ищете более легкую и пушистую глазурь для тортов и/или печенья? Взгляните на этот потрясающий рецепт глазури из взбитых сливок!

Королевская глазурь — Жил-был повар

Королевская глазурь идеально подходит для украшения праздничного печенья, создания замысловатых рисунков, букв или цветочных украшений.

Королевская глазурь — это твердая белая глазурь, приготовленная из мягко взбитых яичных белков и сахарной пудры, которая при высыхании образует гладкую, твердую, матовую поверхность.Он идеально подходит для украшения печенья, создания замысловатых рисунков, букв или цветочных украшений.

Что вам понадобится для приготовления королевской глазури

Яичные белки позволяют глазури полностью высохнуть. Однако, если вы не хотите использовать сырые яйца, смело используйте порошок безе, который продается в отделах выпечки большинства крупных супермаркетов или магазинов товаров для рукоделия.

Как приготовить королевскую глазурь

Начните с взбивания яичных белков до образования пены.

Добавьте сахарную пудру.

И перемешайте на средне-низкой скорости, пока смесь не станет густой и блестящей, от 3 до 5 минут.

Разложите глазурь по мискам в зависимости от того, сколько цветов вы планируете использовать. Используйте пищевой краситель, чтобы подкрасить глазурь, а затем понемногу добавляйте воду, чтобы добиться нужной консистенции.

Чтобы украсить печенье гладким слоем глазури, как показано на рисунке, вам нужно разбавить глазурь водой до консистенции «налива», что означает, что глазурь должна держать лентовидный след на поверхности смеси примерно 15 секунд, пока не сгладится самостоятельно.

Работайте медленно: глазурь не должна быть настолько жидкой, чтобы стекать с краев печенья. (Если вы добавили слишком много воды, вы можете добавить ложку густой глазури, чтобы снова загустить ее. Всегда оставляйте немного белой глазури на всякий случай!)

Приятного украшения!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Королевская глазурь

Эта королевская глазурь идеально подходит для украшения праздничного печенья, создания замысловатых рисунков, букв или цветочных украшений.

Ингредиенты

  • 3 пастеризованных яичных белка или 3 унции (6 столовых ложек) пастеризованных яичных белков из картонной коробки (см. примечание)
  • 4 стакана сахарной пудры
  • Пищевой краситель (по желанию)

Инструкции

  1. Поместите яичные белки в чашу электрического миксера, оснащенного насадкой-венчиком или венчиками.Взбивайте на средней скорости до образования пены.
  2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости до однородности. Увеличьте скорость до средне-низкой и взбивайте, пока смесь не станет густой и блестящей, от 3 до 5 минут. Разложите глазурь по мискам в зависимости от того, сколько цветов вы планируете использовать. Используйте пищевой краситель, чтобы подкрасить глазурь, а затем понемногу добавляйте воду, чтобы добиться нужной консистенции. Используйте более густую глазурь для деталей и контуров и более тонкую глазурь для «заливки» или полного покрытия поверхности печенья.Положите влажное бумажное полотенце прямо поверх глазури, чтобы сверху не образовалась пленка. Если не использовать в течение 2 часов, плотно накройте миски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. (Айсинг также можно хранить в герметичных бутылках.)
  3. Примечание. Если вас беспокоит использование сырых яиц, не стесняйтесь использовать порошок безе, который можно найти в отделах выпечки большинства крупных супермаркетов или магазинов товаров для рукоделия. Восстановите яичные белки в виде порошка в соответствии с инструкциями на упаковке, убедившись, что порошок полностью растворился, и приступайте к приготовлению по рецепту.

Посмотреть больше рецептов:

Черно-белое печенье — Как сделать черно-белое печенье

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Черно-белое печенье: печенье, изобретенное нерешительными людьми для других нерешительных людей.

Эти печенья вызывают у меня смех, потому что я полностью представляю, как они были созданы. Кто-то нерешительный, человек, с которым я, вероятно, дальним родственником, явно не мог выбрать между шоколадом и ванилью.

«Шоколад… или ваниль… эм… эм… ну… ОБА, ПОЖАЛУЙСТА!»

Вот такое печенье! Ту, где даже выбирать не надо. Черное и белое печенье — это мягкое печенье с корочкой, которое явно имеет вкус ванили и шоколада, но также имеет тонкий вкус и аромат лимона. На самом деле это то, чего я не замечал годами, пока не начал делать их дома. Я помню, как смотрел на рецепт и был смущен экстрактом лимона, а быстрый поиск в Интернете подтвердил, что лимон действительно является частью черно-белого печенья.Это тонко в самом совершенном смысле.

От Джоанн Озуг из Fifteen Spatulas.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Для начала взбейте сливочное масло комнатной температуры и сахар.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Очистите миску, затем добавьте одно яйцо.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Теперь мы будем чередовать добавление сухих и влажных ингредиентов.

Добавьте немного муки, разрыхлителя и соли.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Затем добавьте немного молока с добавлением экстрактов ванили и лимона.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Повторите это еще раз, и когда сухие и влажные ингредиенты будут смешаны, вы получите густое тесто для печенья.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Используйте ложку для печенья, чтобы выложить горки теста для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 15 минут.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь.

Добавить молоко в сахарную пудру.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Взбейте до получения однородной массы, затем отложите половину глазури в отдельную миску, добавьте немного ванили и отставьте в сторону.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Добавьте в оставшуюся глазурь неподслащенный какао-порошок, добавьте еще немного молока и взбейте до получения однородной массы.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Смажьте охлажденное печенье ложкой половины шоколадной глазури. Вы можете использовать полоску пергаментной бумаги, чтобы направить глазурь по прямой линии.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Затем покройте другую сторону ванильной глазурью.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

Дайте глазури высохнуть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Имбирное печенье с белой глазурью (сливочным кремом!!)

Ребята, это имбирное печенье с белой глазурью (сливочное молоко!!) ПОТРЯСАЮЩЕ.

Итак, небольшая история. У меня есть этот рецепт сахарного печенья, который я очень люблю (ссылка внизу этого поста)… они мягкие, жевательные и очень захватывающие. У меня была милая читательница, которая попробовала их, они понравились, а затем упомянула, что если я их люблю, то мне обязательно понравится ее рецепт имбирного печенья. Как и сахарное печенье, эти имбирные печенья мягкие, жевательные и такие восхитительные. Я так рада, что она прислала мне этот рецепт! Они определенно новинка. Единственное, что я добавила, это глазурь из масляного крема сверху (та же самая глазурь, которая использовалась для сахарного печенья)… это действительно подняло его на ступеньку выше, и когда я делаю их снова, глазурь НАСТОЯТЕЛЬНО.

Надеюсь, они вам тоже понравятся!

 

Имбирное печенье с глазурью из масляного крема

Эти имбирные печенья с глазурью из масляного крема абсолютно мягкие, жевательные и оооочень вкусные! Я рекомендую удвоить рецепт, чтобы было достаточно, чтобы поделиться с друзьями или заморозить на потом. Найдите этот и множество других УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов на сайте www.orsoshesays.com.

Автор www.orsoshesays.com

Ингредиенты

  • Печенье:
  • 3/4 кружка масло
  • 1 кружка сахар
  • 1 яйцо
  • 1/4 кружка темная патока
  • 2 чайная ложкапищевая сода
  • 1 ТБС. имбирь
  • 2 1/2 чашки мука
  • 1 чайная ложка корица
  • Иней:
  • 1 положить размягченное сливочное масло
  • 4 чашки сахарная пудра
  • 1 чайная ложка ваниль
  • молоко последовательность

Инструкции

  1. Нагреть духовку до 350 градусов

  2. В миксере взбить сахар и масло вместе

  3. Добавить яйцо и патоку

  4. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь и корицу

  5. Добавьте сухие ингредиенты в миксер, хорошо перемешайте

  6. Скатать из теста шарики и выложить на противень

  7. Выпекать около 10 минут

  8. Приготовьте глазурь, пока печенье остывает

  9. Для глазури смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте ручным миксером.Выложить в кондитерский мешок, чтобы посыпать полностью остывшее печенье

Если вам нравится этот рецепт жевательного и мягкого имбирного печенья, проверьте:

Лучшее сахарное печенье в мире

Мамина формочка для печенья Сахарное печенье

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой и глазурью из масляного крема

Прикрепите это изображение, чтобы сохранить этот рецепт имбирного сахарного печенья:

Легкая глазурь для сахарного печенья (ванильный масляный крем)

Эта легкая глазурь для сахарного печенья (ванильный масляный крем) идеально подходит домашняя ванильная глазурь ! Он легкий и пушистый, наполненный сладким ванильным ароматом.

Эта ванильная глазурь — моя любимая начинка для домашнего сахарного печенья! Плюс видео!

Как уже конец декабря?!

Я продолжаю говорить себе, что у меня есть все это время, чтобы купить подарки, испечь рождественские вкусности и сделать все, что в моем рождественском списке дел… и время тикает со скоростью света, и я просто не знаю, как я собираемся все упаковать.

Отправить помощь.

И время, если оно у кого-то из вас есть в избытке.😉

По крайней мере, я вычеркнула из своего списка одно: испечь рождественское печенье с моей милой племянницей! Моя мама, сестра, племянница и я провели субботу, готовя домашнее вырезанное сахарное печенье с этой супер глазурью для сахарного печенья, и это был один из тех фантастических моментов, создающих рождественские воспоминания.

Вы бы видели ее глаза, когда печенье достали из духовки. 😍

Самая милая вещь на свете.

Прежде чем я продолжу и продолжу и начну делиться фотографиями и видео (я беззастенчиво эта тетя), давайте вернемся к причине, по которой мы все здесь!

И, по словам моей племянницы, «Время печенья!»

Да. Да это так.

Итак, я смотрел Рождественский конкурс печенья Food Network, и позвольте мне сказать вам, что там есть несколько мастеров печенья.

Умм, я обнаружил, что я , а не художник по печенью. Я могу делать минималистичные дизайны с королевской глазурью, но глазурь больше нравится мне.

Когда дело доходит до глазури для сахарного печенья, я полностью отдаю предпочтение сливочному крему с ванилью. И, к счастью, намазывание масляного крема на печенье не требует никаких художественных способностей.

Аллилуйя! Кроме того, я обожаю эту глазурь и намазываю ею все, даже ложку.

Всего несколько ингредиентов (масло, сахарная пудра, соль, экстракт ванили и густые сливки или молоко), а домашний рецепт глазури из масляного крема намного богаче и сливочнее, чем глазурь, купленная в магазине.

По правде говоря, раньше я боялся делать глазурь дома. Тем не менее, этот рецепт действительно прост (вы можете увидеть, насколько он прост в пошаговом видео!), а насыщенный ванильный вкус непревзойденный.

И, и, и! Эта глазурь для сахарного печенья состоит всего из 4 ингредиентов. Давайте поговорим о советах и ​​​​рекомендациях для этой глазури для сахарного печенья!

  • Начните со сливочного масла комнатной температуры. Вам нужно, чтобы масло было мягким на ощупь, но не жидким.
  • Взбейте сливочное масло в течение нескольких минут (серьезно!). Это может показаться долгим, но оно того стоит, чтобы масло стало более сливочным.
  • Понемногу добавляйте сахарную пудру. Это не только предотвратит взрыв сахарной пудры, но и поможет ей более плавно смешаться со сливочным кремом.

Итак, технически, хотя я называю это «глазурью сахарного печенья», вы можете использовать этот рецепт ванильного масляного крема на любом десерте, который вы хотите.

 

О, счастливый день!

Легкая глазурь для сахарного печенья (ванильный масляный крем)

Сахарная глазурь для печенья: эта легкая домашняя ванильная глазурь (ванильный масляный крем) — идеальная глазурь для сахарного печенья! Он легкий и пушистый, наполненный сладким ванильным ароматом. Эта ванильная глазурь — моя любимая начинка для домашнего сахарного печенья!

Курс: Десерт

Курс: American

Ключевое слово: American

Ключевое слово: Easy Sugar Cookie Crounding

Серпует: 1 -2 Кубки замораживания

Автор: Michelle

Ингредиенты

  • 1/2 Кухонное масло, смягченные
  • 2 1 / 2–3 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2–4 ст. л. жирных сливок для взбивания
  • пищевой краситель, по желанию

Инструкции

  1. С помощью стационарного миксера или ручного миксера взбейте сливочное масло до легкий и пушистый (около 2 минут — кажется долго, но оно того стоит!).

  2. Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз (начиная с 2 1/2 стакана сахарной пудры), хорошо взбивая после каждого добавления.

  3. Добавьте ванильный экстракт и 2 столовые ложки густых взбитых сливок, хорошо взбивая.

  4. Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте оставшуюся сахарную пудру. Если он слишком густой, добавьте оставшиеся густые взбитые сливки.

  5. При желании добавьте пищевой краситель.

  6. Намазать или высадить на печенье!

  7. Наслаждайтесь!

  8. Если вы готовите заранее, держите глазурь в холодильнике, а затем дайте глазури нагреться до комнатной температуры, прежде чем наносить ее на печенье.

Примечания к рецептам

* Дайте глазури высохнуть (примерно 10–15 минут) перед тем, как складывать в герметичный контейнер.

Вот некоторые другие рецепты, которые вы можете понравиться:

Chewy Sugary Cookies

жевательные патоки сахарные печенья

вырез шоколадный сахарное печенье

Обновлено 2019.

Как сделать лучший рецепт сахарного печенья от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 12 печений

  • 24 ст.
  • 3 столовые ложки сливочного сыра, размягченного
  • 1 большое яйцо
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта McCormick®
  • ½ чайной ложки миндального экстракта McCormick®
  • 1 чайная ложка кошерной соли (универсальная)
  • 6 90 стакана 90 г), плюс еще немного для присыпки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки винного камня
    900 95 4 стакана сахарной пудры (480 г)
  • ½ ч.
  • Жир 27 г
  • Углеводы 86 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 58 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте тесто для печенья: в большой миске взбейте вместе масло, сахар и сливочный сыр с помощью ручного электрического миксера на высокой скорости в течение примерно 5 минут, пока оно не станет пышным, а сахар почти не растворится. Соскребите миску по мере необходимости, чтобы равномерно взбить смесь.
  2. Добавьте яйцо, яичные желтки, ваниль и экстракт миндаля и хорошо перемешайте, соскабливая со стенок чаши.
  3. Добавьте соль, затем просейте муку, разрыхлитель и винный камень в миску и перемешайте, чтобы добавить немного муки.Затем взбивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком.
  4. Сформируйте из теста плоский диск и плотно заверните в пищевую пленку. Охладите в холодильнике не менее 2 часов или до 3-4 дней.
  5. Когда будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350˚F (180˚C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  6. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для печенья с помощью скалки до толщины 6 мм (¼ дюйма).
  8. Обмакните формочки для печенья по вашему выбору в немного муки и вырежьте из теста фигурки. Излишки теста соберите в шар и охладите в холодильнике, чтобы он затвердел, затем снова раскатайте и вырежьте еще печенья. Поместите печенье на подготовленный противень и охладите не менее 20 минут, чтобы оно сохраняло свою форму.
  9. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или пока края едва не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Полностью остудите на решетке перед тем, как украсить королевской глазурью или глазурью.
  10. Чтобы приготовить королевскую глазурь, просейте сахарную пудру в большую миску и добавьте соль. С одной стороны миски добавьте ваниль и яичные белки.
  11. Там, где вы добавили жидкости, начните взбивать сахарную пудру с жидкостью, собирая немного больше по мере взбивания, чтобы предотвратить образование комочков, пока вся сахарная пудра не смешается. При желании добавьте пищевой краситель и перемешайте. Вы можете разделить глазурь на меньшие миски, чтобы сделать более одного цвета. На этом этапе глазурь должна быть хорошей консистенции для обводки краев.Если вы хотите, чтобы глазурь была более рыхлой, чтобы заливать или макать печенье, добавляйте несколько столовых ложек воды, по 1 столовой ложке за раз, пока она не достигнет желаемой консистенции.
  12. Украсьте печенье по желанию.
  13. Наслаждайтесь!

для 12 файлов cookie

  • 24 столовые ложки несоленого сливочного масла ванильного экстракта ®
  • ½ чайной ложки миндального экстракта McCormick®
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3 ½ чашки муки общего назначения (440 г), плюс еще немного для присыпки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки винного камня

    6

  • 4 чашки сахарных пудров (480 г)
  • ½ чайной ложки кошерской соли
  • 1 чайной ложки ванильного экстракта
  • гель пищевой расцветки, по вашему выбору
  • воды, по мере необходимости
  • ¼ чашка пастеризованного яичного белый

  • калорий 610
  • Жир 27 г
  • Углеводы 86 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 58 г
  • Белок 6 г
  • Расчетные значения для одной порции si зе.

    1. Приготовьте тесто для печенья: в большой миске взбейте вместе масло, сахар и сливочный сыр с помощью ручного электрического миксера на высокой скорости в течение примерно 5 минут, пока оно не станет пышным, а сахар почти не растворится. Соскребите миску по мере необходимости, чтобы равномерно взбить смесь.
    2. Добавьте яйцо, яичные желтки, ваниль и экстракт миндаля и хорошо перемешайте, соскабливая со стенок чаши.
    3. Добавьте соль, затем просейте муку, разрыхлитель и винный камень в миску и перемешайте, чтобы добавить немного муки.Затем взбивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком.
    4. Сформируйте из теста плоский диск и плотно заверните в пищевую пленку. Охладите в холодильнике не менее 2 часов или до 3-4 дней.
    5. Когда будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350˚F (180˚C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    6. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось.
    7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для печенья с помощью скалки до толщины 6 мм (¼ дюйма).
    8. Обмакните формочки для печенья по вашему выбору в немного муки и вырежьте из теста фигурки. Излишки теста соберите в шар и охладите в холодильнике, чтобы он затвердел, затем снова раскатайте и вырежьте еще печенья. Поместите печенье на подготовленный противень и охладите не менее 20 минут, чтобы оно сохраняло свою форму.
    9. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или пока края едва не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Полностью остудите на решетке перед тем, как украсить королевской глазурью или глазурью.
    10. Чтобы приготовить королевскую глазурь, просейте сахарную пудру в большую миску и добавьте соль. С одной стороны миски добавьте ваниль и яичные белки.
    11. Там, где вы добавили жидкости, начните взбивать сахарную пудру с жидкостью, собирая немного больше по мере взбивания, чтобы предотвратить образование комочков, пока вся сахарная пудра не смешается. При желании добавьте пищевой краситель и перемешайте. Вы можете разделить глазурь на меньшие миски, чтобы сделать более одного цвета. На этом этапе глазурь должна быть хорошей консистенции для обводки краев. Если вы хотите, чтобы глазурь была более рыхлой, чтобы заливать или макать печенье, добавляйте несколько столовых ложек воды, по 1 столовой ложке за раз, пока она не достигнет желаемой консистенции.
    12. Украсьте печенье по желанию.
    13. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Черно-белое печенье (печенье в виде полумесяца)

    Лучший классический, простой рецепт черно-белого печенья Нью-Йорка, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов. Мягкое, влажное печенье, похожее на пирожное, покрытое ванильно-шоколадной глазурью.Также известно как «печенье половинка и половинка», «печенье в виде полумесяца» или «черно-белое печенье Сайнфельда».

    У этого печенья настолько богатая история, что оно стало основной традицией в Нью-Йорке на многие годы. В «Сайнфелде» есть даже очень забавный эпизод, где герои рассказывают о том, как их лучше есть. Для многих семей это стало классическим праздничным печеньем, таким же, как это печенье Jumbo Gingerbread Men или это печенье Snowball (свадебное печенье).

    Что такое черно-белое печенье Нью-Йорка?

    Они также известны как «американцы».Считается, что они появились в 1902 году в пекарне Глейзера на Манхэттене, и это было одним из их популярных пунктов меню.

    Это круглое и мягкое сахарное печенье с текстурой, напоминающей торт. Что делает их такими особенными, так это то, что они наполовину покрыты черной (шоколадной) глазурью, а наполовину белой (ванильной) глазурью. Основа печенья имеет либо ванильный вкус, либо тонкий аромат лимона, хотя ваниль кажется самой популярной в наши дни.

    Как сделать рецепт черно-белого печенья с нуля?

    1. Сливочное масло и сахар- До легкой и воздушной консистенции
    2. Смешать влажные ингредиенты – включает яйцо, экстракт ванили, сметану.
    3. Смесь сухих ингредиентов – включает муку, разрыхлитель, пищевую соду.
    4. Выпечка – Наберите порции теста, положите их на противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. .
    5. Приготовление глазури – путем смешивания сахарной пудры, молока, кукурузного сиропа и ванильного экстракта.
    6. Частичная глазурь – Переложите половину глазури в другую миску и смешайте с какао-порошком.
    7. Печенье со льдом – Нанесите ванильную глазурь на половину печенья.
    8. Охлаждение – Для застывания глазури.
    9. Печенье со льдом еще раз – На оставшуюся половину печенья нанести шоколадную глазурь.
    10. Охлаждение – Для застывания глазури.
    11. Наслаждайтесь – Копайте!

    Как глазировать черно-белое печенье?

    Этот процесс немного отличается от того, как мы все обычно замораживаем печенье, потому что задействованы 2 цвета/аромата.

    Вы будете глазировать плоскую сторону печенья, а НЕ куполообразную.Начните с нанесения ванильной глазури на половину печенья. Затем охладите, пока глазурь не застынет. Достаньте из холодильника, а затем намажьте шоколадной глазурью оставшуюся половину печенья. Снова охладите, чтобы глазурь застыла. Тогда наслаждайтесь!

    Я обсуждал альтернативный, более простой способ глазирования печенья в карточке рецепта ниже.

    Вариации печенья «Полумесяц»

    Создайте уникальный дизайн глазури . Очевидно, что это не будет классический вид этого печенья, но вы можете заполнить кондитерские мешки шоколадной и ванильной глазурью и посыпать печенье полосами, зигзагами или завитками.

    Сделайте основу для шоколадного печенья. – Добавьте в тесто для печенья какао-порошок или даже немного шоколадной крошки.

    Добавить другие экстракты – Лимон – популярный выбор. Добавьте в тесто немного лимонного экстракта и лимонной цедры вместо ванильного экстракта. Вы также можете попробовать экстракт миндаля, экстракт кокоса или экстракт карамели.

    Добавить мяту – Отлично подойдет для рождественских праздников. Добавьте немного экстракта мяты в глазурь или вы можете смешать его с тестом.

    Добавить посыпку – Перед тем, как глазурь застынет, посыпьте сверху немного посыпки.

    Хранение

    Охлаждение – Печенье можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что каждое печенье отделено листом вощеной бумаги.

    Заморозка Незамороженное печенье можно заморозить на срок до 1 месяца в герметичном контейнере и разморозить в холодильнике на ночь. Затем их можно заморозить.

    Комнатная температура – Печенье можно хранить в банке для печенья или закрытой коробке/контейнере с кусочками вощеной бумаги, разделяя каждое печенье на срок до 3 дней.

    Советы и приемы

    Тесто для печенья густое- Не разбавляйте его, потому что это полностью изменит текстуру.

    Разложите тесто для печенья в противнях- , потому что они сильно поднимутся во время выпечки. Расстояние между тестом для печенья должно составлять 4–5 дюймов, даже если это означает, что вам придется использовать несколько противней.

    Замораживайте плоские нижние стороны печенья, а не верхние купола – Потому что глазурь соскальзывает с куполообразных сторон.

    Используйте жирные ингредиенты – потому что они придают этому десерту насыщенность, влажность и приятный вкус.

    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – Потому что это позволяет всем ингредиентам плавно и равномерно смешиваться.

    Используйте темный какао-порошок — потому что именно он придает шоколадной глазури ее темный почти черный цвет.

    Заменитель сметаны – Полножирный греческий йогурт является лучшей заменой.

    Используйте несоленое сливочное масло — потому что это предотвратит слишком соленое печенье.

    Не забудьте добавить кукурузный сироп в глазурь — потому что это делает ее такой глянцевой и блестящей.

    Используйте жирные ингредиенты- , потому что они придают этому десерту насыщенность, влажность и приятный вкус.

    Вы должны охладить глазурь между глазурью. – Если вы покроете глазурью оба цвета одновременно, цвета будут перетекать друг в друга и создавать беспорядок.

    Используйте как разрыхлитель, так и пищевую соду — потому что они оба необходимы для увеличения объема теста для печенья и увеличения его объема при выпечке.

    Застелите форму пергаментной бумагой для выпечки (не вощеной бумагой)- Потому что, если вы этого не сделаете, ваше печенье прилипнет к форме.

    Больше уникальных рецептов классического печенья

    Легкое черно-белое печенье

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Время охлаждения: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Классический простой рецепт черно-белого печенья из Нью-Йорка, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов. Мягкий, влажный бисквит, похожий на печенье, с ванильно-шоколадной глазурью.

    Выход: 16 печенек

    Печенье
    • 10 ст. л. сливочного масла, несоленого, комнатной температуры, 1/2 стакана + 2 ст. л.
    • 2 чашки в целом муки
    • 1/2 TSP выпечки порошок
    • 1/4 TSP пищевая сода
    Cycling
    • 6 чашек порошкообразных сахар
    • 5-6 TBSP молока, целое или 2%
    • 2 Кукурузный сироп
    • 1 ч.л. Экстракт ванили. Используйте прозрачный экстракт, чтобы белая глазурь не обесцвечивалась
    • 3–4 ст.л. Темный какао-порошок
    • В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы.
    • Добавить яйцо, ванильный экстракт, сметану и перемешать до однородности.
    • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и перемешайте до однородности. Обратите внимание, тесто будет ОЧЕНЬ густым. №

    • Наберите порции теста и выложите их горкой на противень для печенья, застеленный пергаментной бумагой. Используйте несколько противней для печенья и оставляйте много места между каждым печеньем (около 4-5 дюймов), потому что они значительно увеличатся во время выпечки.
    • Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 15-18 минут или пока края не станут слегка твердыми и золотисто-коричневыми.

    • Дайте печенью полностью остыть в формочках для печенья.

    • Пока они остывают, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт в миске до получения однородной массы.
    • Переложите половину глазури в другую миску, добавьте какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного молока.
    • После того, как печенье полностью остынет, нанесите ванильную глазурь только на половину плоской части печенья (не на куполообразные стороны).Поместите их на противень, застеленный вощеной бумагой.

    • Охладите печенье в холодильнике в течение 15-20 минут или пока глазурь не застынет.

    • Затем достаньте из холодильника и смажьте шоколадной глазурью оставшуюся половину печенья. Снова положите их на застеленный противень.

    • Охладите печенье в холодильнике в течение 30 минут или до полного застывания глазури. Наслаждаться! Примечание. Еще один нетрадиционный способ глазировать эти печенья — сначала окунуть каждое печенье наполовину в белую глазурь.Затем охладите, чтобы он застыл. После этого окуните оставшуюся половину в шоколадную глазурь и снова дайте ей застыть. Таким образом, обе стороны (выпуклая и плоская) печенья покрываются льдом, и это также не так грязно, как в исходном методе.
    • Прочитайте все мои советы выше.
    • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или при комнатной температуре около 3 дней.

    Калории: 370 ккал, Углеводы: 72 г, Белки: 2 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 32 мг, Натрий: 96 мг, Калий: 50 мг, Сахар: 59 г, Витамин А: 275 МЕ, Кальций: 24 мг, Железо: 0 .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.