Фото корень пастернак: корень, листья, цветы и полезные свойства растения пастернак.

Содержание

корень, листья, цветы и полезные свойства растения пастернак.

Ботаническое название — пастернак посевной.

Семейство — зонтичные.

Род – пастернак.

Предшественники — картофель, капуста, лук, огурец.

Освещение — солнечное место.

Почва — торфяная, супесчаная, суглинистая.

Посадка – семенами.

Происхождение растения пастернак и его выращивание

Двулетнее овощное растение пастернак культивируется по всему миру. Родиной его считаются юг Уральских гор и Алтайский край. Известен пастернак с конца XII века. В России он появился ещё раньше, чем картофель. Выращивать его достаточно легко. Культивируется и развивается он также как и морковь. Очень часто их даже выращивают вместе. В течение первого года образуется корнеплод, на второй год растение цветет и дает семена. Главное отличие в том, что корнеплоды его больше чем у моркови. Это следует учитывать при посадке семян – расстояние между ними должно быть несколько больше, чем между семенами моркови. Семена сажают весной. Для лучшей всхожести их следует на два дня замочить в воде. При появлении настоящих листиков, посевы прореживают. Растение холодостойкое и влаголюбивое. Чтобы корнеплоды не трескались, следует обеспечить регулярный полив растений. Осенью, перед наступлением холодов собирают урожай. В том случае, когда корнеплоды оставляют в земле на зиму, их следует окучить и обрезать листья. Зимой эти корнеплоды нужно будет выкопать, прежде чем они вновь начнут обрастать листьями.

Растение следует оберегать от тминной моли, мокрой бактериальной гнили, септориоза, белой и серой гнили и от черной пятнистости.

Полезные свойства пастернака

Полезные свойства пастернака были известны ещё в древности. Древнегреческие врачи использовали его как болеутоляющее и мочегонное средство. Оно возбуждало аппетит, улучшало половую деятельность, помогало при коликах.

Лечебные свойства пастернака признаны и современными врачами. Широко используют этот овощ в народной медицине. Отвар корней помогает от кашля, а водный настой употребляют как тонизирующее средство при реабилитации тяжелых больных. Овощ улучшает пищеварение и укрепляет стенки капиллярных сосудов. Отвары помогают при лечении от облысения. В медицине его также используют для профилактики и лечения болезней сосудов и сердца.

Овощ используется в диетическом питании. При почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. При нервных заболеваниях, бронхите, подагре, пневмонии.

Сок овоща богат кремнием, калием, фосфором, хлором, серой. Его употребление помогает укрепить ломкие ногти. Хлор и фосфор благотворно влияют на работу легких и бронхов. Поэтому сок рекомендуют пить больным эмфиземой, воспалением легких и туберкулезом. Калий улучшает работу мозга, из-за этого сок успешно применяют при лечении различных умственных заболеваний.

Плоды используются для изготовления лекарственных препаратов, которые успешно лечат различные кожные заболевания. В частности – витилиго. Листья применяют в дерматологии.

Овощ содержит минеральные соли, сахар, белки, эфирные и жирные масла, многие витамины и микроэлементы. Пектиновые вещества, крахмал, клетчатку. В семенах содержатся кумарины и гликозиды.

Корни и листья широко используют в кулинарии. Их сушат, варят, тушат, готовят из них салаты. Используют как пряность и добавляют в кондитерские изделия. Как и картофель, этот овощ чернеет при резке. Чтобы этого не произошло, нарезанные кусочки следует опустить в воду. Оптимальное время варки для маленьких кусочков – десять минут. Для больших – двадцать. Тогда они останутся мягкими и не успеют размякнуть до состояния пюре. Приготовленные корни напоминают сладковатый орех. Их можно запечь или приготовить на пару. Овощ пастернак может быть хорошим гарниром к рыбе или к мясу. В некоторых блюдах его используют вместо свеклы – например в винегрете.

Цветы пастернака, листья, стебли и корнеплоды, фото пастернака

Цветы пастернака обоеполые. Правильной формы, мелкие. Пятичленные. Собранные в сложные зонтики по 5 – 15 лучей. Обертки обычно отсутствуют. Чашечка незаметная. Венчик имеет ярко-желтый цвет. Их можно рассмотреть на фото пастернака. Цветки появляются во второй половине лета. В сентябре появляются плоды. Они представляют собой плоскосжатую округло – эллиптическую узкокрылатую двусемянку. Пчелы с цветков этого растения собирают светлый мёд высокого качества.

Корень пастернака имеет белый цвет. У него сладкий вкус и приятный запах. Форма может быть как у репы – округлой, так и как у моркови – конусовидной. На разрезе цвет желтовато – бурый или желтовато – серый.

Стебель высотой до одного метра. Прямостоячий, ветвистый, шершавый, опушенный, остроребристый, бороздчато-гранёный.

Листья пастернака непарноперистые крупного размера с тупыми краями. Сверху они гладкие, а снизу шершавые. Из нескольких пар яйцевидных лопастных или крупнопильчатых опушенных сидячих листов. Нижние из них короткочерешковые, а верхние листья с влагалищным основанием. Листья в жаркие дни выделяют эфирные масла. Они довольно жгучие и могут обжечь кожу. По этой причине лучше заниматься уходом за растением или рано утром или поздно вечером.

фото, особенности ухода и полезные свойства

Пастернак – овощ, известный с давних времен. Еще древние племена индейцев выращивали этот корнеплод из-за его питательности и пользы. Установить точно родину этого овоща не представляется возможным, полезные свойства корнеплода были установлены еще в античности. Известно лишь, что он берет начало где-то в Европе. До того, как картофель занял одно из первых мест среди овощей, в странах Европы большинство овощных блюд готовили именно из пастернака. До сих пор в Англии этот овощ является обязательным на рождественском столе.

Содержание:

Что это за овощ: история и описание

Пастернак относится к тем овощам, которые мало известны в России. Зато в Европе этот корнеплод произрастает в диком виде и широко распространен. Пастернак представляет собой травянистое двухлетнее растение с множеством соцветий, напоминающих зонтик. В пищу употребляют крупный корнеплод, который похож на смесь редьки и моркови.

Он имеет вытянутую форму, белый или желтоватый цвет, на вкус сладковатый, с приятным пряным запахом.

Первые культивированные корнеплоды пастернака имели небольшой размер, не больше средней моркови. Но после его широкого распространения удалось вывести более крупные корнеплоды. Сначала его выращивали только в тропическом климате, но потом заметили, что в условиях умеренного климата он растет лучше и корнеплоды получаются большего размера.

У нас о пастернаке узнали только в 17 веке. В то время его называли «полевой борщ». Этого дальнего родственника моркови и сельдерея называют также пустарнак, белая морковь или поповник. Он содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, эфирных масел и к тому же низкокалорийный. Дикорастущий пастернак в пищу не употребляют, так как он токсичен. Если вы не выращиваете его сами, внимательно выбирайте корнеплоды при покупке. Чем белее и светлее, тем лучше. Слишком большие корнеплоды будут слишком жесткими и невкусными.

Выращивание пастернака

Сейчас модно выращивать редкие овощи и фрукты. Пастернак отлично подойдет для того, чтобы удивить соседей. Он неприхотлив в уходе и при этом очень полезен.

Основная сложность заключается в том, чтобы найти этот самый пастернак. Он не так уж распространен у нас. Если все же сумеете достать семена, можно потом собирать их самому и сажать заново.

Несмотря на простоту выращивания, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Покупайте побольше семян. Они всходят плохо, взойдет в лучшем случае половина. Семена остаются свежими только год, после этого их вообще не имеет смысла сажать.
  2. Пастернак в первый год посадки дает только корнеплоды, а уже на второй год, если эти корнеплоды оставить, будут семена. Для этого оставьте несколько корней в земле на зиму.
  3. Сажать семена пастернака нужно весной до появления сильной жары, лучше ранней весной, в легкую плодородную почву на солнечном месте. Между рядками должно быть расстояние не меньше 40 см. Когда появятся первые кустики и листочки, грядку нужно будет проредить таким образом, чтобы между растениями было не менее 15 см.
  4. Первое время рост будет замедленным. Уход примерно такой же, как и за морковью. Необходимо регулярно поливать его, прореживать, рыхлить землю, подкармливать (только не свежим навозом). Пастернак любит влагу, но старайтесь не переборщить. От навоза на корнеплоде появляются ответвления, от чего от теряет некоторые свои качества.
  5. Для лучшего урожая используйте рассаду. Выращивайте по 2-3 семейка в небольшое таре, а затем высаживайте в грунт только сильные и здоровые растения.
  6. Ухаживайте за растением только в резиновых перчатках. Наземная часть пастернака богата эфирными маслами. Попадая на кожу, они вызывают раздражение, сыпь, ожоги.
  7. Поливать желательно вечером, обильно, но не слишком часто.
  8. Урожай собирают осенью. Лучше использовать в этих целях не лопату, а вилы, так меньше вероятность, чтобы вы повредите корнеплоды. Ботву нужно срезать, а сам корнеплод перед хранением тщательно просушить.

Полезные свойства пастернака и рецепты

Свойства пастернака сходны с женьшенем. В нем содержится много витаминов, калий, фосфор. Он тонизирует, укрепляет иммунитет, налаживает функцию пищеварения, обладает болеутоляющим действием. Рекомендовано также лечить им кашель. В качестве отхаркивающего средства используют отвар пастернака.

Пастернак обладает также мочегонным действием, укрепляет стенки сосудов, выводит из почек камни и соли.

В настоящее время это растение применяют для лечения витилиго, кожной болезни, проявляющейся в нарушении пигментации и появлении на коже белых пятен различной величины.

В этом случае применяются листья. Но для лечения внутренних болезней используют исключительно корнеплоды.

Пастернак можно использовать и как пряность. Причем иногда используют и листья, хотя они не источают сильного запаха:

  • Этот овощ можно есть свежим, так он даже полезнее. Для этого его достаточно просто помыть и грызть. Часто свежий пастернак сочетают с его родственницей, морковью. Салат заправляют маслом. Вкусное и полезное блюдо готово.
  • Можно использовать его и как картошку, то есть делать пюре. Оно получается очень нежным и вкусным, послужит отличным гарниром для мясных блюд. Но в отличие от картофеля, пастернак еще нужно обжарить на сковороде без масла.
  • Если добавить пастернак в овощное рагу, оно станет нежнее, приобретет особый приятный запах и вкус. Этот корнеплод отлично сочетается с любыми другими овощами.
  • Пастернак готовят на гриле с оливковым маслом или во фритюре. В свежем виде та часть овоща, что ближе к ботве, слегка горчит. Об этом стоит помнить, когда добавляете свежий пастернак в салаты.
  • Можно использовать этот корнеплод для приготовления ароматных бульонов для супа. Для этого его варят на медленном огне, а потом вынимают. Бульон приобретает приятный запах и вкус.

Вред пастернака, противопоказания

Конечно, пастернак богат различными витаминами и полезными веществами. Для здорового организма он действует как тонизирующее и общеукрепляющее средство, но для людей, страдающих определенными заболеваниями, вреда может быть куда больше, чем пользы.

Пастернак все же признан лекарственным растением, поэтому не всегда и не всем можно бесконтрольно употреблять его в пищу.

Так, например:

  • Его мочегонные свойства могут обернуться во вред, если у человека уже есть запущенная форма мочекаменной болезни. Пастернак может спровоцировать выведение камней из организма, что вызовет сильную резкую боль. Наиболее большие камни могут закупорить мочевыводящие каналы. В этом случае без скорой помощи не обойтись.
  • Пастернак содержит вещество, которое усиливает чувствительность кожи к солнечному свету. Поэтому, если кожа и так белая и чувствительная или уже присутствует кожное заболевание, сопровождающееся повышенной чувствительностью, от употребления этого овоща желательно отказаться.
  • В чистом виде пастернак не рекомендуется давать детям до 5 лет. Однако мнения на этот счет расходятся. В Германии именно с этого овоща начинают первый прикорм. Конечно, он проходит особую термическую обработку. В небольшом количестве в виде составляющего пюре пастернак большого вреда не нанесет, однако педиатры настоятельно рекомендуют воздержаться от такого питания, так как у ребенка может появиться сильная аллергическая реакция. Кормящим мамам его тем более есть нельзя.
  • Пожилым людям, людям с заболеваниями крови и гипертоникам также желательно воздержаться от употребления этого овоща. Хотя часто его используют для лечения этих болезней, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед его употреблением, поскольку некоторые стадии заболевания нельзя лечить таким образом.

​Больше информации можно узнать из видео.

полезные свойства и вред растения пастернак, как выглядит и как приготовить на зиму. » Сусеки

kerescan — Июн 23rd, 2015 Категории: Овощи

Много ли вы знаете про пастернак? Нет, речь сейчас идет не об известном поэте Борисе Пастернаке, а о корнеплоде, история которого уходит далеко еще в культуру инков Перу, или правильно его называть аракачу – именно так обозначили это растение индейцы племени кечуа.

Ингредиенты: корень пастернака

Польза пастернака для здоровья организма.

Пользу этого продукта сложно переоценить! Пастернак богат на каротин, витамин С, углеводы и эфирные масла, а в корнеплодах еще и витамины В1, В2, РР, минеральные соли и тоже эфирные масла. Имея чуть острый вкус в верхней части корня ближе к стеблю и сладкий мягкий, напоминающий немного морковный вкус, уходя вниз, будучи легко усваиваемым, пастернак занимает лидирующее место среди всех корнеплодов.

Раньше пастернак использовали в качестве ингредиента в самогонной настойке для улучшения аппетита и повышения настроения, так как он имеет тонизирующее свойство, может укреплять стенки сосудов и улучшать пищеварение. Также, если человек был тяжело болен, его поили водным настоем на пастернаке (по 100 мл с 1 столовой ложкой меда по 3 раза на день за пол-часа до еды). Лечили так в течении одного месяца.

За счет большого содержания калия пастернак очень хорошо выводит лишнюю воду из организма (в древней медицине его использовали как мочегонное средство), улучшает кровообращение (в современной медицине его активно используют для лечение сердечно-сосудистых заболеваний, предупреждения приступов стенокардии при коронарной недостаточности и неврозах сердца), также благоприятно сказывается на нервной системе, так как имеет успокаивающее свойство.

Он улучшает потенцию, усиливает половое влечение.

Пастернак также полезен для диабетиков, так как содержит большое количество безвредных для них фруктоз и сахароз.

Мало кто знает, но пастернаком можно снимать спазмы в желудочно-кишечном тракте, а также приступы печеночных и почечных коликов. Также его используют для снятия спазм кровеносных сосудов. Он идеально подходит гипертоникам, при стенокардии и мышечных судорогах.

Вред и противопоказания

Пастернак повышает чувствительность кожи действию солнечных лучей, поэтому его нужно аккуратно употреблять людям со светлой и чувствительной кожей, особенно перед походом на пляж.

Иногда бывает индивидуальная непереносимость продукта, это случается очень редко.

Как сохранить пастернак на зиму

Как вы видите, пастернак – это не просто растение, а чудодейственное лекарство, которое должно быть у каждого всегда под рукой. Он чудесно хранится зимой, и его легко выращивать летом у себя на грядке! Зимой хранить его надо в подвале при определенном уровне влажности воздуха (надо, чтобы там было максимально сухо) и температуре слегка переваливающей за плюс. Для полной уверенности, его можно еще засыпать песком, но тогда надо следить, чтобы песок всегда был влажным. Также, можно хранить пастернак в замороженном виде в холодильнике.

Многие вообще не выкапывают пастернак на зиму, а просто срезают листву, а корень оставляют в земле, немного окучив. Так он продержится до самой весны.

Так, благодаря пастернаку, вы и ваша семья всегда будете здоровы!

Tweet

Полезные и опасные свойства пастернака

Пастернак относится к семейству сельдереевых, это вулетнее растение с толстым сладковатым и приятно пахнущим корнем. Стебель остроребристый. Листья перистые. Цветки желтые. Плоды округло-эллиптические, плоскосжатые, желтовато-буроватые. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в сентябре. Известно только в культуре.

Это древнейшая культура инков Перу — еще индейцы племени кечуа культивировали аракачу ради крупных, сочных, богатых протеином съедобных корней, верхняя часть их (близкая к стеблю) имеет слегка острый вкус, а отходящие от нее длинные и толстые корни напоминают очень нежную морковь (из-за этого ее иногда называют Peruvian carrot — перуанская морковь). Эти корни используют как овощ в тушеном виде и в супах. К сожалению, аракачу можно культивировать только в тропическом климате, поскольку даже в субтропиках она теряет все свои пищевые достоинства.

Сушеные корнеплоды пастернака используются в порошковых приправax, смесях. Зелень пастернака, хоть и слабопряная, тоже используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Часто его используют при заготовке впрок суповых смесей, добавляют в любые овощные блюда для ароматизации. Важную роль играет пастернак в консервной промышленности, являясь обязательным ингредиентом многих консервов, например, овощных.

Полезные свойства пастернака

Сырой пастернак содержит (в 100 г):

Калории 75 ККал

Пастернак содержит каротин, витамин С, углеводы, эфирные масла. Эфирное масло -усиливает половое влечение. В корнеплодах присутствуют витамины B1, B2, PP, минеральные соли, эфирные масла. По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. Пастернак содержит значительное количество калия и обладает способностью снижать содержание воды в организме, способствует кровообращению, улучшает пищеварение, оказывает благоприятное действие на нервную систему. Обнаруженный в нем пастернаке комплекс витаминов, макро- и микроэлементов близок по своему составу к комплексу витаминов у листьев шпината, но несколько меньше по количеству.

В листьях пастернака много эфирных масел, а корень содержит в три раза больше, чем морковь сладких и безвредных даже для диабетиков фруктоз и сахароз. Витаминов и минеральных веществ (микроэлементов) в нем больше, чем в петрушке. Но совершенно уникальное свойство пастернака — содержание в нем веществ, снимающих спазмы. При правильном применении тертый свежий корень пастернака снимает даже приступы печеночных и почечных коликов.

Пастернак улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие, обладает тонизирующими свойствами. Пастернак применяли в древней медицине как мочегонное средство при отеках, как средство, возбуждающее половую деятельность, повышающее аппетит, при галлюцинациях, как болеутоляющее при почечных, печеночных и желудочных коликах, как противо-кашлевое и для смягчения и отделения мокроты.

В современной медицине пастернак используют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В экспериментальных исследованиях было показано, что фурокумарины пастернака повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что способствует репигментации обесцвеченных участков кожи у людей, страдающих витилиго. Плоды пастернака являются сырьем для получения препаратов «Бероксан», «Эупиглин» и др. для лечения витилиго и гнездовой плешивости, а также фурокумарина пастинацина — сосудорасширяющего средства для предупреждения приступов стенокардии при коронарной недостаточности и неврозах сердца, сопровождающихся коронароспазмами, при спастических явлениях, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.

В старину в деревне для повышения настроения и возбуждения аппетита применяли настойку корней пастернака на самогоне. Пастернак использовали для восстановления сил тяжелобольных. В этих случаях водный настой его корней принимали по 100 мл с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день за 30-40 минут до еды. Курс лечения составлял 30 дней.

Но мало кто знает, что пастернак, и особенно его корень, способен снимать спазм кровеносных сосудов. Его используют при гипертонии, стенокардии, мышечных судорогах. Настои пастернака обладают успокоительным действием, поэтому их употребляют при неврозах, а также для улучшения сна.

Опасные свойства пастернака

Пастернак противопоказан маленьким детям, людям в возрасте, а также при индивидуальной непереносимости.

Кроме того, нельзя употреблять пастернак при фотодерматозе – воспалении кожи, спровоцированном повышенной чувствительностью к солнечному свету. Это обусловлено тем, что в пастернаке содержатся фурокумарины, которые повышают чувствительность кожи к свету.

Примечательно, что в жаркие дни из листьев пастернака выделяется эфирное масло, которое вызывает ожоги на коже. Поэтому при контакте с данным растением необходимо использовать перчатки.

Запеченный пастернак может стать «правильной» заменой вредной картошки фри. Узнайте, как его приготовить из предложенного видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других овощей:

Еда под ногами. Копаю в парке и готовлю дикий Пастернак. | В лесах и на лугах…

Ещё одно растение, на которое мы обычно не обращаем внимание, в кулинарном смысле, это Пастернак.

Конечно на огородах иногда его выращивают, в магазинах продают. В некоторых регионах он является традиционным продуктом.

Пастернак культурный. Фото взято из открытых источников.

Пастернак культурный. Фото взято из открытых источников.

Но я говорю про дикий вариант этого растения, который является тем же самым видом, что и культурный, только имеет более скромные размеры корня.

Пастернак дикий. Фото взято из открытых источников.

Пастернак дикий. Фото взято из открытых источников.

Такие вот жёлто-зелёные зонтики наверняка встречал каждый. Но мало кто в курсе, что это и есть Пастернак.

Когда-то эти растения люди стали одомашивать, отбирать лучшие экземпляры, с самыми крупными корнями. И получился замечательный огородный овощ.

Я же решил накопать и приготовить корни дикого варианта Пастернака. Обычно его выкапывают осенью, на первом году жизни.

Это двулетнее растение — в первое лето оно наращивает корень, а во второе зацветает, даёт семена и отмирает.

Когда мы видим его характерные салатовые зонтики, корни уже жёсткие и в пищу не пригодны.

Но весной, до формирования цветоноса, ещё есть возможность для кулинарных экспериментов с этими кореньями из природы.

Пастернак дикий. Фото от 28 мая 2019 г.

Пастернак дикий. Фото от 28 мая 2019 г.

Вот и я заглянул в парк, чтобы добыть корешков. Молодые растения весьма заметны и бросаются в глаза.

На рыхлых почвах они легко выдёргиваются. На более плотных корни сидят в земле крепко и тогда их лучше выкапывать лопаткой.

Пастернак дикий. Фото от 28 мая 2019 г.

Пастернак дикий. Фото от 28 мая 2019 г.

Конечно дикие корешки мелковаты и их надо накопать много, чтобы что-то приготовить.

Моя добыча корней Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

Моя добыча корней Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

Корень лопуха конечно значительно урожайней. Но он не такой ароматный, как Пастернак.

Принеся корешки домой, я их тщательно помыл. Чистить не стал, чтобы не терять продукт.

Мытые корни Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

Мытые корни Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

После водных процедур корни режем.

Нарезанные корни Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

Нарезанные корни Пастернака. Фото от 28 мая 2019 г.

И отправляем жариться.

На этом этапе их можно и отварить, либо измельчить в блендере или мясорубке и положить в салат.
Жарятся корни Пастернака и нарезана трава Свербиги. Фото от 28 мая 2019 г.

Жарятся корни Пастернака и нарезана трава Свербиги. Фото от 28 мая 2019 г.

Пока жарится Пастернак, я нарезал зелени Свербиги, которой нарвал в парке несколько дней назад (предыдущая статья на канале) и взбил несколько яиц с молоком, для омлета.

Яйца и молоко для омлета.

Яйца и молоко для омлета.

Вливаю яично-молочную смесь в сковороду с жареным Пастернаком и добавляю Свербигу (не забываем про соль). Накрываю крышкой, делаю минимальный огонь и оставляю минут на пятнадцать.

Омлет с корнем Пастернака и зеленью Свербиги.

Омлет с корнем Пастернака и зеленью Свербиги.

Всё, омлет готов. Можно подавать к столу.

Должен заметить, что блюдо получилось весьма удачным. Опасался, что корни будут жестковаты, но, за пятнадцать минут готовки омлета, они потушились и стали мягкие. Сладковатый привкус от них присутствовал, Свербига тоже внесла свою пикантную нотку.

Всего Вам доброго. И удачных находок в лесах и на лугах.

Рекомендую статьи:

«Вы пырей не любите? Да вы его готовить не умеете. Ценная трава наших огородов.»

«Жарим корень лопуха. Японский деликатесс под ногами.»

Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать «палец вверх». ))
Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.
Моя страница в Вк https://vk.com/bobkov.andrei

«Пастернак не нужно мять, как картошку» – Weekend – Коммерсантъ

У нас пастернак легко найти?

Еще пару лет назад найти его в Москве было не так просто, а сейчас он продается и на рынках, и в магазинах.

На что он похож?

Это корнеплод, как морковь. По форме он тоже напоминает морковь, но цвет его — белый, к тому же другая структура — более волокнистая. Чем-то он похож и на сельдерей — они, кстати, родственники, из одного семейства.

У пастернака есть определенный сезон?

Как и другие корнеплоды, он созревает к осени, но хорошо хранится и доступен круглый год. Выбирать все же стоит пастернак помоложе — он должен быть не очень большой, размером с крупную морковь, сантиметров 18-20 в длину. Корнеплод должен быть чистым, без пятен — чем он белее, тем свежее. Чем больше пастернак, тем он старше, а значит, грубее его структура. У молодого пастернака вкус слаще.

Как его правильно хранить?

Пастернак в холодном темном месте долго хранится, но можно и передержать, тогда он будет сохнуть.

Вы его как-нибудь обрабатываете перед приготовлением?

Его достаточно просто помыть и почистить.

Какой у пастернака вкус и с чем он сочетается?

По вкусу он напоминает, может быть, морковь с сельдереем. Он очень нежный и необычный, сладко-пряный. В сыром виде идеально сочетается с морковкой, лучше всего их вместе натереть в салат. Прекрасно подходит к рыбе. Хорошо сочетается с уткой, я как раз собираюсь делать блюдо из утиной грудки, а на гарнир — пюре из пастернака, очень ароматное и нежное — гораздо нежнее, чем картофельное, к тому же в нем нет крахмала. Поэтому и готовится оно иначе — его не нужно мять, просто измельчаем блендером отваренный корень. Это же пюре я делал к рагу из кролика, с ним хороши были таджасские оливки и зеленый горошек. Сочетать его с какими-то сильными по вкусу продуктами я бы не стал. Среди грибов я бы выбрал сморчки или шампиньоны, а вот белые имеют свой яркий вкус и забьют аромат пастернака. В борще его вообще можно не заметить, потому что там другие сильные ароматы.

А как сделать вкусный суп с пастернаком?

Я готовлю крем-суп. Вкус у него очень нежный, потому что пастернак — основной ингредиент. Овощи — белую часть лука-порея и нарезанный кубиками пастернак — обжариваем на сливочном масле слегка, а затем заливаем бульоном. Можно взять и воду, но с овощным бульоном будет более насыщенный вкус. К тому же овощной бульон готовится просто — я обычно беру корнеплоды вроде моркови, сельдерея, пастернака того же, лук-порей, все обжариваю на оливковом масле, заливаю холодной водой и 40 минут варю на медленном огне. Этим бульоном и заливаем пастернак с пореем.

Долго варить?

До готовности, до мягкости. Потом все нужно пробить блендером и добавить сливки. Суп со сливками нужно довести до кипения и уже потом добавлять соль и перец. Суп нежный получается, а если к нему еще яйцо пашот и трюфельное масло добавить, будет очень вкусно!

Что еще можно сделать с пастернаком?

Можно запекать, тушить. Можно сделать рагу. Возьмем морковь, репчатый лук, чеснок, болгарский перец, пастернак, цукини. Сначала обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел чеснок — нарезать его не нужно, потому что он может быстро подгореть, поэтому достаточно только слегка раздавить зубчик, чтобы он просто отдал аромат маслу. В масло нарезаем лук, обжариваем его до полуготовности и добавляем к нему нарезанные морковку и пастернак. Снова жарим все до полуготовности овощей и кладем нарезанный болгарский перец, в этот же момент можно добавить немного овощного бульона. Все готовим на медленном огне, а последним этапом добавим цукини и помидоры, которые предварительно можно очистить от кожицы. В конце доводим до вкуса солью и перцем, еще сюда отлично подойдет зелень петрушки и укропа. Если делать рагу из мяса, то пастернак также можно добавить как один из компонентов, он придаст блюду интересный аромат.

Беседовала Анна Карманова

полезные свойства. Пастернак – состав, польза и возможный вред

Пастернак – двухлетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. В народе известно под названиями поповник, полевой борщ и козелка. Применяется как в народной, так и официальной медицине.

В медицинских целях используются преимущественно корнеплоды пастернака, реже – листья и семена.

Химический состав

Биологически активные вещества, входящие в состав пастернака:

  • Фурокумарины: пастинацин, сфондин, бергаптен, ксантотоксин, полиин;
  • Минеральные соли;
  • Жирное масло;
  • Крахмал;
  • Сахара;
  • Белки;
  • Пектины;
  • Клетчатка;
  • Флавоноидные гликозиды;
  • Эфирное масло, содержащее октибутиловый эфир масляной кислоты;
  • Витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
  • Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Полезные свойства

Наиболее полезными свойствами пастернака являются:

  • Мочегонное;
  • Болеутоляющее;
  • Отхаркивающее;
  • Смягчающее;
  • Антиоксидантное;
  • Спазмолитическое;
  • Успокоительное;
  • Тонизирующее.

Кроме того, растение:

  • Повышает аппетит;
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • Снижает содержание сахара в крови;
  • Нормализует холестерин;
  • Укрепляет иммунитет и стенки кровеносных сосудов.

Показания к применению

В лечебных целях пастернак применяется издревле. Целитель Диоскорид назначал его в качестве диуретического средства и афродизиака, рекомендовал при галлюцинациях, для повышения аппетита, в качестве болеутоляющего средства – при печеночных, желудочных и почечных коликах, как смягчающее и отхаркивающее средство – при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Благодаря тому, что корнеплоды растения укрепляют стенки кровеносных сосудов, их рекомендуют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе стенокардии и кардионеврозов.

Отвар из листьев применяется в качестве эффективного мочегонного средства, позволяющего справиться с отеками, в том числе у беременных. Такое средство подходит и людям, страдающим заболеваниями почек, оно помогает вывести песок и камни.

Настойка листьев и кашица из натертого свежего корня оказывают спазмолитическое действие, применяются при почечных и печеночных коликах, спазме сосудов, мышечных судорогах, запорах и приступах астмы.

Свежий сок из корнеплода оказывает отхаркивающее действие и применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей, помогает при болезнях желудка и желудочной колике.

Отвар травы пастернака в сочетании с ромашкой и душицей – эффективный успокоительный чай, настойка корней на водке – хорошее средство от упадка сил и депрессии.

Поповник является отличным афродизиаком, регулярный прием настройки плодов с сахаром помогает при половой слабости.

Корнеплод успешно применяется в кулинарии. Его можно употреблять в свежем виде, в том числе добавлять к салатам, жарить, тушить, запекать, использовать как гарнир к овощным, рыбным и мясным блюдам, в качестве приправы к супам, соусам и консервации. Такие блюда заменят иммуномодуляторы, наполнят организм витаминами и энергией, помогут восстановиться после операции, нормализуют уровень холестерина, улучшат работу желудочно-кишечного тракта.

Пастернак рекомендуется употреблять в пищу при астении, анемии и во время беременности. Это растение очищает организм, улучшает процессы кроветворения. Высокое содержание витамина B9 обеспечит нормальное внутриутробное развитие ребенка, снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и слабоумия, укрепит здоровье и малыша, и будущей мамы.

Пудру из высушенного корня и примочки из листьев рекомендуют при дерматитах и псориазе – они помогут избавиться от дискомфорта, зуда и боли, очистят кожу. Втираемый в кожу головы отвар эффективен при начинающемся облысении.

Фармацевтическая промышленность выпускает несколько препаратов с использованием пастернака. Из корнеплода извлекаются фурокумарины, и на их основе изготавливаются лекарственные средства. Например, «Бероксан» (на основе бергаптена и ксантотоксина, выпускается в форме таблеток, раствора 0,25% и 0,5%) – препарат для лечения дерматологических болезней, в том числе витилиго, псориаза и гнездного тотального облысения. Еще один препарат – «Пастинацин» (на основе фурокумарина пастинацин, выпускается в таблетках) – спазмолитическое средство, применяемое при неврозах с коронароспазмами, при коронарной недостаточности, для предупреждения приступов стенокардии.

Противопоказания

Как таковых противопоказаний к применению пастернак не имеет, за исключением случаев индивидуальной непереносимости растения.

Следует иметь в виду, что поповник способствует выведению из почек камней, что в случае отсутствия врачебного контроля может привести к неконтролируемому их отхождению, поэтому растение противопоказано при мочекаменной болезни.

Пастернак усиливает чувствительность кожи к ультрафиолету, поэтому его не рекомендуется применять в лекарственных целях детям и пожилым людям (высок риск появления пигментных пятен и солнечных ожогов).

В пищу корнеплоды следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями почек и печени, выраженными расстройствами нервной системы.

Домашние лекарства из пастернака

  • Отвар пастернака, рекомендуемый при упадке сил, стрессах, головных болях, расстройстве потенции, нарушениях пищеварения: 1 ст. л. измельченного свежего корня залить 250 мл горячей воды, в течение 5 часов настоять и процедить. Принимать 2 раза в сутки по ½ стакана в течение 10 дней;
  • Отхаркивающе и смягчающее средство при кашле: 2 ст.л. сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, в течение 30 минут настоять. Этим настоем можно полоскать горло несколько раз в течение дня, принимать внутрь;
  • Средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: 1 ст.л. сухой травы залить 2 стаканами горячей воды, накрыть крышкой, в течение 10 минут проварить, затем 2 часа настоять и процедить. Принимать за 20 минут до приема пищи первую неделю по 0,25 стакана 3 раза в сутки, вторую неделю – по 0,5 стакана 3 раза в сутки;
  • Желчегонное средство: 1 ст.л. пастернака залить 1,5 стакана воды, в течение 30 минут проварить на водяной бане. Принимать за 30 минут до еды по 2 ст.л.;
  • Мочегонное средство, применяемое при водянке: 2 ст.л. свежих листьев залить 1 стаканом кипятка, в течение 20 минут настоять и процедить. Принимать 2 раза в сутки по 2 ст.л.;
  • Болеутоляющее средство при ушибах, растяжениях и других травмах: 3 ст.л. измельченных сухих корней обварить кипятком и завернуть в марлевую ткань. Такие компрессы прикладывать к больным местам.

Пастернак – плод, похожий на морковь, не очень популярен в наших краях, хотя известен, как сельскохозяйственная культура уже несколько веков.

Наши предки широко использовали в кулинарии пастернак овощ, полезные свойства этого корнеплода столь многочисленны, что его активно применяли в народной медицине. Познакомимся поближе с этим своеобразным растением, узнаем, какую пользу оно может оказать нашему организму и есть ли в нем вред.

Сведения о пастернаке

Растение относится к семейству салатных, сельдереевых. Самые ранние упоминания о пастернаке встречаются в летописях Греции, а в наши края он попал примерно в XII веке.

Визуально плод очень похож на морковь, только имеет светлый желтоватый или кремовый оттенок. На вкус пастернак сладковатый, имеет пряные нотки и своеобразный яркий аромат.

В культивированном хозяйстве овощ сажают в середине весны, а собирают урожай в сентябре.

В кулинарии пастернак используется в свежем виде и в сушеном. Благодаря пряному аромату нередко его применяют при консервациях. В отличие от зеленых побегов моркови, листья пастернака тоже используются в пище и для приготовления целебных настоев. Они также содержат в себе много полезных веществ и имеют душистый запах.

Пастернак – двулетнее растение и совсем неприхотливое в выращивании. Некоторые растят его на дачах-огородах, а в промышленных целях овощ культивируют лишь в немногих регионах.

Пастернак овощ: польза и вред для организма

Как и у любого растения, у пастернака есть полезные свойства и некоторые противопоказания. Рассмотрим все по порядку.

Полезные свойства растения

В корнеплоде содержится большое количество каротина, витамины C, РР, B, эфироль, калий, фосфор, сера, кремний, аминокислоты и некоторые другие важные для организма элементы.

Пряный овощ оказывает следующие полезные действия на наш организм:

  • Улучшает пищеварение, снимает спазмы в кишечнике.
  • Способствует повышению аппетита.
  • Укрепляет сердце и капилляры, профилактирует стенокардию.
  • Отвар из листьев и плода лечит астму, бронхит, туберкулез, способствует разжижению мокроты при кашле.
  • Обладает мочегонным, противоотечным действием.
  • Эффективен при гипертонии.
  • Благодаря содержанию эфира, оказывает легкий противовоспалительный эффект.
  • Тонизирует, повышает иммунитет.
  • Имеет успокоительное действие, повышает устойчивость к стрессам, улучшает сон.
  • Укрепляет мышечную систему.

Пастернак низкокалориен, в 100 г продукта всего 47 ккал. Людям, следящим за своей фигурой, рекомендуется ввести его в свой рацион на постоянной основе.

Есть ли вред?

Серьезных противопоказаний к употреблению этого корнеплода нет. Его рекомендуется употреблять с осторожностью пожилым людям и детям, а аллергикам лучше сначала сделать пробу. Высокое содержание эфира может спровоцировать реакцию.

В растении содержится фурокумарин, который повышает чувствительность кожи к ультрафиолету. Нельзя есть пастернак тем, кто страдает фотодермазодом и болезнью Витилиго.

В летний период зеленые побеги овоща синтезируют активную выработку эфироля. При тесном контакте с листьями можно получить раздражение.

Как употреблять пастернак

В кулинарии свежий плод добавляют в небольшом количестве в первые и вторые блюда, для придания им аромата и пикантности. При консервации пастернак используют в составе лечо, овощной икры, салатов, солений.

На зиму его можно засушивать и измельчать в порошок. В таком виде он тоже пригоден в качестве специи для многих блюд. Также плод замораживают, он может сохраняться в морозильнике до 6-8 месяцев.

Для лечебных целей из корнеплода и побегов делают настойки, отвары или употребляют в свежем виде в составе горячих блюд, салатов, закусок.

Теперь вы знаете про пастернак овощ, полезные свойства которого помогут поддержать здоровье. Обязательно попробуйте это своеобразное растение. Вы можете купить пряность в засушенном виде в отделе приправ и специй любого супермаркета или поискать плоды на овощных прилавках.

Давайте разберемся чем же так интересен пастернак – корень, полезные свойства которого делают это растение популярным и в медицине, и в кулинарии.

Пастернак – это корнеплодное растение. Внешне он напоминает морковку (смотрим на фото), но в отличие от нее имеет белый цвет. Приятный аромат и сладковато-пряный вкус присущи корню пастернака. Целый ряд минеральных солей, витаминов, клетчатки и эфирных масел входят в его состав. В корне пастернака содержится витамин В2, полезный для энергетического обмена в организме. В нем много активных и полезных веществ, помогающих при лечении многих болезней. Его польза известна тем, кто активно применяет при лечении народную медицину. Но использовать «белую морковь» надо осторожно.

Чем хорош и вреден пастернак

Полезные свойства этого корнеплода давно известны.

Он намного полезнее, чем другие овощи. Пастернак – это овощ, который улучшает работу пищеварительной системы, очищает организм от ненужных шлаков и проводит обезвреживание токсических веществ. Кроме того, он улучшает аппетит и облегчает течение многих болезней желудка.

Полезные свойства этого овоща известны благодаря содержащимся в нем жирам, крахмалу, пищевым волокнам, кислотам. Пастернак применяют в здоровом и сбалансированном меню, т.к. он пробуждает аппетит и благотворно влияет на пищеварение. Его нужно использовать людям с заболеваниями, при которых жидкость задерживается в организме, поскольку у него имеется хороший мочегонный эффект. А эфирные масла, которые содержит пастернак, являются сильнейшим афродизиаком. Для мужчин овощ незаменим, т.к. стимулирует половое влечение.

В чем состоит польза и вред корня пастернака на организм при заболеваниях мочевыводящих путей? Он хорошо выводит камни из почек. А противопоказания в применении пастернака существуют для людей с запущенной мочекаменной болезнью, так как в процессе приема могут выходить очень крупные камни, которые могут закупорить мочевыводящий канал.

“Белая морковь” укрепляет сердечно-сосудистую систему. Применяют пастернак и при авитаминозе и недосыпе, т.к. ему присущи тонизирующие свойства.

Так как растение содержит много тирозина, его используют при лечении псориаза и витилиго, употребляя настоянные листья или мелко натертый корень.

Для женщин пастернак незаменим при появлении первых морщин. В таких случаях его листья добавляют в салат. Это растение помогает вырабатывать организму коллаген, так необходимый нашей коже.

В химическом составе данного корнеплода много серы и фосфора, поэтому его применяют при повреждении костной либо хрящевой ткани. Хорошо проявил он себя и в лечении кожных покровов. Пастернак помогает быстро избавиться от синяков под глазами. А настойка из его корня способствует излечению от угрей.

Чем можно укрепить волосы и ногти? И здесь белый корень придет на помощь, так как он способствует росту волос и укреплению ногтей.

Применение настойки из корня пастернака помогает при облысении и поражении лишаем – ускоряется рост волосяного покрова.

Овощ содержит в большом количестве каротин и аскорбиновую кислоту, поэтому риск заболеть простудой очень мал. А если уж вы заболели воспалением легких или бронхитом, то вам поможет отвар из его корней.

Целебные свойства пастернака очень велики, однако не стоит забывать, что от этого растения есть и польза, и вред, поэтому стоит употреблять его с осторожностью.

Пастернак в кулинарии

Чтобы приготовить корень пастернака, сначала нужно очистить кожуру (как это показано на фото), потом разрезать его пополам и нарезать на куски. Его запекают, варят или готовят на пару. Нарезанный корень пастернака

Куски пастернака варят не более 10 минут, чтобы они не превратились в пюре, но стали мягкими. Как только все будет готово – слить воду и подать со сметаной, либо приготовить пюре и заправить маслом.

Также корнеплод можно запекать и использовать как гарнир к мясу. Для этого надо выложить очищенный белый корень вокруг мяса и смазать растительным маслом. Запечь в течение часа при 190 градусах до появления золотистой корки.

Пастернак – овощ уникальный. Еще из него можно сделать и оладушки (обваляв в тесте отваренные на пару кусочки) или же приготовить пиццу.

Чтобы приготовить пиццу возьмем:

  • 1 корешок белой моркови;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку;
  • 1 кабачок;
  • пучок сельдерея;
  • 2 острых перца;
  • 2-3 помидора;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 80 гр. сыра;
  • томатную пасту;
  • основа для пиццы.

Разогреваем духовку. Мажем основу для пиццы томатной пастой. Запекаем около часа. Потом на пиццу кладем мелко нарезанные овощи и посыпаем сыром. Запекаем еще 10 минут, до расплавления сыра.

Кстати, корень пастернака напоминает морковь, поэтому им легко можно заменить его “оранжевую сестрицу”.

Приятного аппетита!

Пастернак

Другие названия: пастернак луговой, пастернак обыкновенный, белая морковь, веретенный корень, полевой борщ, лат. — Pastinaca sativa L. Корень пастернака применяется в виде отваров как лечебное средство.

Пастернак посевной (корень) — это двулетнее травянистое растение, вид рода Пастернак, семейства Зонтичные, высотой от 30 см до 1 метра и более. Это растение получено в результате многовековой селекции от дикого пастернака, который встречается повсеместно на Украине, в Западной Сибири, на Кавказе, Западной Европе, Америке, Турции и др. странах. Пастернак посевной отличается от своего дикого сородича, прежде всего толстым и пряно-сладким корнем.

Стебель у пастернака прямостоячий, бороздчато-гранёный, опушённый, в верхней части ветвистый. Листья крупные, непарно-перистые, из 2-7 пар яйцевидных и опушённых сидячих листьев. Нижние листья не большие, коротко-черешковые. Цветки мелкие, ярко-жёлтые, правильные, собраны в сложный зонтик из 8-15 лучей.

Семена у пастернака посевного округло-эллиптические, плоско-сжатые, желтовато-бурого цвета. Корнеплод белый, толстый, на вкус сладковатый, приятно пахнущий. По форме, в большинстве случаев, конусовидный, как у моркови. Цветёт пастернак только на второй год, в июле -августе. Плоды созревают в сентябре.

Пастернак, состав растения

Как культурное овощное растение пастернак посевной стал известен ещё с конца XII века, но широко использовать его начали в XVIII веке. А на Руси он появился ешё раньше, чем картофель.

Это растение имеет сложный и богатый на полезные вещества состав, в его корнях присутствует значительное количество эфирных масел, тиамина, имеются витамины С, B1, B2, PP, никотиновая кислота, рибофлавин, белковые вещества, крахмал, пектины и другие вещества. В плодах (семянах) найдены фурокумарины, флавоноидные гликозиды и кумарины, а эфирного масла в плодах от 1,5 до 3,6%, т. е. достаточно много. В состав эфирного масла входит октил-бутиловый эфир масляной кислоты, который и определяет своеобразный запах пастернака.

Пастернак, применение

Помимо прекрасных кулинарных свойств, пастернак (корень) посевной обладает ещё целым рядом лечебных. Так, древнегреческие врачи использовали пастернак для возбуждения аппетита, как болеутоляющее и мочегонное средство, или средство при коликах, для улучшения половых функций (усиливает влечение, мужскую силу и др. ).

Лечебные свойства пастернака подтверждены и современной традиционной медициной. В настоящее время фармацевтическая промышленность выпускает такие препараты из пастернака как — «Пастинацин», «Бероксан», «Эупиглин» и др. Пастинацин используют в основном в качестве спазмолитического средства при стенокардии, кардионеврозах и неврозах. Назначают эти таблетки также при спазмах в ЖКТ, при проблемах в желчевыводящих путях или с почками. Бероксан применяют при псориазе, витилиго, гнездовом облысении и других кожных заболеваниях, как наружно, так и внутренне.

В народной медицине тоже широко применяют пастернак. С лечебной целью используются плоды, листья и корнеплоды. Отвар корней пастернака помогает от кашля, как отхаркивающее (для смягчения и отделения мокроты), а водный настой употребляют как тонизирующее средство при реабилитации тяжелобольных. Пастернак улучшает пищеварение, укрепляет стенки сосудов, его используют для профилактики и лечения заболеваний сердца и сосудов, а также применяется при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, панкреатите, при нервных заболеваниях, бронхите, подагре, пневмонии и др. Отвар корней пастернака способствует росту волос. Тертый свежий корень пастернака снимает приступы печёночных, почечных и желудочных коликов (исп. как болеутоляющее).

Пастернак, отвары и настои

Отвар корней пастернака

1 ч. л. измельченных корней залить 1/2 л воды, кипятить 10 минут, процедить. Выпить в течении дня при выше указанных заболеваниях.

Отвар листьев пастернака

1 ст. ложку сухих измельченных листьев пастернака залить 0,5 л воды, кипятить на малом огне 10 минут, затем процедить. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды на протяжении 1 недели, затем ещё пить 1 неделю, но уже по 3/4 стакана, для улучшения аппетита и др.

В народной медицине применяют также сок из корнеплодов пастернака , он богат калием, кремнием, фосфором, серой, хлором и др. Его употребляют при ломкости ногтей, а поскольку сок благотворно влияет на работу легких, бронхов, головного мозга, его пьют ещё при эмфиземе, воспалении легких, туберкулезе, различных психических заболеваниях или как тонизирующее средство. Пьют свежеприготовленный сок из корня по 1 ст. ложке, 3-4 раза в день до еды с добавлением меда по вкусу.

Ещё в древние времена, для улучшения аппетита пили спиртовую настойку из корней пастернака на самогоне. Хотя это и не лучший способ решения проблемы, но для тех, кто имеет такую вредную привычку — к обеду пить 100 грамм, лучше пить настойку из пастернака, хоть какая-то польза будет.

А тяжелобольным, или после операции, для восстановления сил, дают водный настой из корней пастернака — по 100 мл, плюс 1 столовая ложка меда. Пить 3 раза в день, за 30 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц.

Настой пастернака

Из корня действует успокаивающее, он способен снимать спазмы кровеносных сосудов. Его применяют при неврозах, гипертонии, мышечных судорогах, стенокардии, для улучшения сна и др.

Или, есть ещё вот такой рецепт настоя, при ослабленном иммунитете и не только: взять 2 столовые ложки измельчённого корня, бросить в термос и залить 1 стаканом кипятка. Настоять 12 часов, обычно это делают на ночь, а далее добавить 1 ст. ложку меда и принимать по 1 столовой ложке, за 30 мин. до еды, 3-4 раза в день.

Пастернак от облысения

При облысении можно сделать маску для волос, смешав сухой порошок пастернака с увлажняющей маской, обернуть голову полотенцем, подождать 15 минут, затем смыть. Волосы станут заметно гуще и их рост прискорится. Или же, можно втирать настой пастернака, в голову, в бане, после парилки, когда поры кожи головы окончательно раскроются, при выпадении волос.

Выращивать пастернак (корень) посевной вовсе не сложно. Он не прихотлив, хорошо растёт на садовой и другой почве, но любит и хорошо переносит солнце, хотя и влагу тоже обожает. Его сеют, как морковь, осенью или весной, рядочками. Для лучшей схожести, семена перед посевом лучше замочить на 2 дня. Урожай собирают поздней осенью, максимум ранней весной, до появления листочков. Можете оставить несколько корнеплодов на второй год, тогда получите свежие семена, но корень уже станет не пригодным к употреблению.

Пастернак сейчас широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве. Его корни сушат, употребляют тушёными, варят, а также используют как приправу к супам, гарниру, мясу или в качестве пряности к овощным салатам.

Пастернак посевной, противопоказания

Нельзя употреблять пастернак при фотодерматозе, маленьким детям, при индивидуальной непереносимости, с осторожностью людям в возрасте.

Следует помнить, что в пастернаке содержатся фурокумарины, которые повышают чувствительность кожи к свету. Поэтому, людям с белой и нежной кожей, перед походом на пляж не желательно употреблять пастернак.

Пастернак — корнеплод, внешне похожий на белую морковь. Корень пастернака обладает сладковато-пряным вкусом и достаточно сильным и приятным ароматом. В его состав входит множество минеральных солей, витаминов, клетчатки и эфирных масел. Он содержит витамин В2, который помогает энергетическому обмену организма.

Полезные свойства корня пастернака

Корень пастернака содержит в себе калий, кальций, фосфор, натрий, железо и фолиевую кислоту. В его составе находятся витамины группы А, В, С и РР. Благодаря содержанию в своем составе магния, цинка и витамина В2, корень пастернака поддерживает работу иммунитета, будет полезен при упадке сил.

Корень пастернака является чемпионом по содержанию легкоусвояемых углеводов . Эфирные масла и ферменты в его составе придают ему отхаркивающие и мочегонные свойства. Он будет полезен при заболеваниях желудка, почек, поможет при лечении камней в почках. Корень пастернака намного полезнее других овощей. Он способен улучшить функционирование пищеварительной системы, очистить организм от шлаков, провести детоксикацию организма. Помочь улучшить аппетит и облегчить течение заболеваний желудка.

Применение корня пастернака в народной медицине

В народной медицине настой из корней пастернака используется при водянке в качестве мочегонного средства. При желудочных, печеночных и почечных коликах отвар из него употребляется как болеутоляющее средство. При кашле отвар и настой помогут его смягчить и усилить отделение мокроты. Отвар является тонизирующим средством при ослабленном организме. Настой из корней пастернака с сахаром поможет улучшить аппетит.

Как выбирать и хранить корень пастернака?

Покупая пастернак, старайтесь выбирать крепкие, хрустящие корнеплоды с ровной кожей без трещин. Старые корни пастернака имеют резкий вкус, и перед тем, как готовить, середину нужно вырезать. Не покупайте мягкие корни пастернака, с темными пятнами. Наиболее вкусными являются корни пастернака среднего размера. Если вы хотите хранить пастернак, очистите с него грязь. Для длительного хранения срежьте верхушку. Если оставить хвостик, то из него будет уходить влага.

Как готовить пастернак?

Перед тем, как готовить пастернак, очистите с него кожуру, отрежьте хвостик, разрежьте корнеплод на две части, а после — на кусочки. Чтобы корень пастернака не почернел, опустите его в холодную воду, сразу после очищения. Либо чистите ножом, смачивая в воде регулярно. Молодой корень можете поскоблить, а после запечь. Пастернак можно готовить на пару, отварить либо запечь. Кусочки варите не более 10 минут, если они крупные — 20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Когда пастернак будет готов, воду нужно сливать.

Использование корня пастернака в кулинарии

Корень пастернака можно использовать в сушеном и свежем виде, добавляя в салаты и супы. Его можно употреблять в качестве приправы к мясным, овощным супам и карри, к отварному мясу, для приготовления овощного соуса, икры и оладий. Соус из пастернака хорошо подойдет к цветной капусте.

Корень пастернака можно подавать в жареном и тушеном виде. Подавать готовый пастернак можно со сметаной, или сделать из него пюре. Он является прекрасным гарниром к мясу. Корень пастернака запекают, разложив вместе с мясом либо смазав форму жиром в течение 45-60 минут, пока не появится золотистая корочка. Если обвалять кусочки отваренного корня пастернака в тесте и обжарить, вы можете приготовить оладьи.Для того чтобы заготовить пастернак, его нужно почистить и вымыть. Затем нарезать в виде соломки и разложить на сушилку, и высушить.

Рецепты с пастернаком

Для приготовления супа-пюре из пастернака с ветчиной, вам понадобятся 1 луковица, морковь, 250 г корня пастернака, ветчины и 1 л овощного бульона. Все нарежьте мелко. Доведите бульон до кипения и положите все ингредиенты туда. Варите их в течение 30 минут. С помощью блендера взбейте суп и верните все обратно в кастрюлю. Суп нужно приправить солью и перцем. Подавать со сливками.

Готовим пиццу с пастернаком. Возьмите 1 корень пастернака, красную луковицу, морковь, цуккини, сельдерей, 2 зеленых чили, помидора, 4 зубочка чеснока, 75 г сыра. Духовку разогрейте до 220С. Основу для пиццы намажьте 1 ст. ложкой томатной пасты. Запекайте 60 минут. После в форму для пиццы положите нарезанные овощи и насыпьте натертый сыр. Запекайте в течение 10 минут, сыр должен расплавиться.

Сладкий пастернак с горчицей и болгарский кремовый суп

Для приготовления пастернака с горчицей очистите 1 кг пастернака и отварите в течение 3 минут. После чего слейте воду и, вымыв под холодной водой, отставьте в сторону. Тем временем взбейте 1 ст. ложку семян горчицы, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки оливкового масла, перец и соль. Корень пастернака обрызгайте получившейся смесью и поставьте в духовку. Готовьте до золотистого цвета 40 минут.

Для болгарского кремового супа понадобятся 1 корень пастернака и сельдерея, 4 картофеля и моркови, 2 корня петрушки и зубчика чеснока, 1, 5 стакана сметаны, 4 ст. ложки масла растительного, 1 ст. ложки муки и измельченную зелень. Очистите овощи и мелко нарежьте. Положите овощи в подсоленную кипящую воду и добавьте к ним нарезанный картофель. Затем готовые овощи пропустите через сито. Муку обжарьте на масле и разведите сметаной, соединив с овощным пюре. После чего суп доведите до кипения и положите туда зелень и чеснок. Накрыв крышкой, покипятите еще 8 минут. Подавайте суп вместе с гренками.

Корень пастернака сейчас достаточно редко используется при приготовлении разнообразных блюд, что является абсолютно не заслуженным. Потому что пастернак, а в особенности его корень, является чемпионом по содержанию полезных углеводов, витаминов и микроэлементов . Он прекрасно подойдет в качестве приправы к мясным блюдам и овощным супам и с легкостью сможет разнообразить ваш обычный рацион, давая вашему организму всю ту пользу, которой обладает.

Специально для Lucky-Girl . ru — Юлия

Большой коричневый корневой клубень дикого пастернака, с листьями (Фотопринты, Рамка,…) #14213823

Фоторепродукция большого коричневого корневого клубня дикого пастернака с листьями

Большой коричневый корневой клубень дикого пастернака с листьями и крошечными белыми цветками, Angelica anomala. . Цветная гравюра на дереве Канэна Ивасаки из «Хонзо Дзуфу, иллюстрированного справочника по лекарственным растениям», 1884 г. Ивасаки (1786–1842) был японским ботаником, энтомологом и зоологом. Он был одним из первых японских ботаников, включивших западные знания в свои исследования

© Флорилегиус / Мэри Эванс

Идентификатор носителя 14213823

Анжелика Аномала Ботанический Бьякуши Цвет Гравировка Цветок ветвь Гид Исторический История Хонзо Иллюстрированный Ивасаки японский язык Канен Лекарственный Пастернак Растения Напечатано Корень Клубень белый Дикий Деревянный блок Зуфу

10″x8″ (25×20 см) Печать

Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления

проверить

Гарантия Pixel Perfect

чек

Изготовлен из высококачественных материалов

проверить

Необрезанное изображение 17. 7 х 25,4 см (оценка)

чек

Отделка профессионального качества

Чек

Размер продукта 20,3 x 25,4 см (ориентировочно)

Наши водяные знаки не появляются на готовой продукции

Отпечатано на бумаге архивного качества для непревзойденной стойкости изображения и великолепной цветопередачи с точной цветопередачей и плавными тонами. Отпечатано на профессиональной бумаге Fujifilm Crystal Archive DP II плотностью 234 г/м². 10×8 для альбомных изображений, 8×10 для портретных изображений.Размер относится к используемой бумаге в дюймах.

Код продукта dmcs_14213823_676_0

Фотопечать Печать плакатов Печать в рамке Пазл Поздравительные открытки Печать на холсте Антикварные рамы Художественная печать Установленное фото Премиум обрамление Коврик для мыши Стеклянная подставка Металлическая печать Подушка Сумка Стеклянная рамка Стеклянные коврики акриловый блок

Полный диапазон художественной печати

Наши стандартные фотопечати (идеальные для оформления) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляются через несколько дней.

Фотопринт (8,50–121,62 долл. США)
Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления.

Печать плакатов (13,37–72,97 долл. США)
Бумага для постеров архивного качества, идеальна для печати больших изображений

Печать в рамке (54,72–279,73 долл. США)
Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Пазл ($34.04 – 46,21 долл. США)
Пазлы — идеальный подарок на любой праздник

Поздравительные открытки (7,26–14,58 долл. США)
Поздравительные открытки, подходящие для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

Печать на холсте (36,48–304,05 долл. США)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию картины на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

Старинные рамы (54,72–304,05 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских репродукций в рамке со скошенным краем

Художественная печать (36 долларов США.48 — 243,24 доллара США)
Наши художественные репродукции с мягкой текстурированной натуральной поверхностью – это лучшее, что может быть после приобретения оригинальных произведений искусства. Они соответствуют стандартам самых требовательных музейных хранителей.

Установленная фотография (15,80–158,10 долл. США)
Отпечатанные фотографии поставляются в специальном картонном футляре, готовом для оформления в рамку

Каркас премиум-класса (109,45–352,70 долл. США)
Наши превосходные репродукции в рамке премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Коврик для мыши ($17.02)
Фотографический отпечаток архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышами.

Стеклянная подставка (9,72 долл. США)
Индивидуальная стеклянная подставка. Также доступны элегантные полированные безопасные закаленные стекла и термостойкие коврики под тарелки

.

Металлический принт (71,76–485,28 долл. США)
Изготовленные из прочного металла и роскошных технологий печати, металлические принты оживляют изображения и придают современный вид любому пространству

Подушка (30 долларов США.39 — 54,72 доллара США)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

Большая сумка (36,43 долл. США)
Наши большие сумки изготовлены из мягкой прочной ткани и снабжены ремнем для удобной переноски.

Стеклянная рамка (27,96–83,93 долл. США) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, кроме того, мониторы меньшего размера можно использовать отдельно на встроенной подставке.

Стеклянные салфетки (60,80 долл. США)
Набор из 4 стеклянных салфеток. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое.Соответствующие подставки также доступны

Acrylic Blox (36,48–60,80 долл. США)
Обтекаемый, односторонний современный и привлекательный принт на столешнице

Дикий пастернак – выявление вредных сорняков Огайо


Pastinaca sativa , дикий пастернак

Семейство : Петрушка, Apiaceae.

Среда обитания : Пустоши, влажные участки, обочины дорог и пастбища, нетронутая земля.

Жизненный цикл : Двулетнее растение, образующее розетку в первый год и дающее цветы и семена во второй год.

Привычка роста в первый год : Розетка прикорневых листьев. Крупные трехлопастные листья напоминают сельдерей.

Привычка роста второго года жизни : 2-5 футов, разветвленное, цветущее растение.

Листья : Очередные, перисто-сложные с грубыми пилообразными краями; глубоко лопастные и не опушенные. До 18 дюймов в длину.

Стержень : Волосатый и рифленый.

Цветок : май-август (второй год). Множество маленьких цветков с пятью желтыми или белыми лепестками на зонтиковидных концах дают начало желтым гроздьям семян диаметром 2-6 дюймов.

Корень : Мясистый стержневой корень.

Похожие растения : Двухлетнее растение чем-то похоже на ядовитый болиголов (Conium maculatum). Листья ядовитого болиголова обычно более тонко разделены, а его стебли полые и пурпурные.

Проблема …. Дикий пастернак производит огромное количество семян, что позволяет ему сохраняться и распространяться. ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя дикий пастернак имеет съедобные корни, его следует избегать из-за возможности путаницы с ядовитым болиголовом.Кроме того, листья дикого пастернака вызывают у некоторых людей болезненную и потенциально серьезную сыпь. Чувствительность кожи максимальна во время цветения.

Однако листья дикого пастернака не так мелко разделены, как ядовитый болиголов, а его стебель ребристый и зеленый.

Дикий пастернак в первый год роста.

Обычно у дикого пастернака зонтики желтые, как на этом фото, но могут быть и белые цветки, напоминающие ядовитый болиголов.

Рассада Лист Молодое растение Весь завод

Большой коричневый корневой клубень дикого пастернака с листьями (фотографии в рамке, гравюры,…) #14213823

Репродукция в рамке с большим коричневым корневым клубнем дикого пастернака с листьями

Большой коричневый корневой клубень дикого пастернака с листьями и крошечными белыми цветками, Angelica anomala. . Цветная гравюра на дереве Канэна Ивасаки из «Хонзо Дзуфу, иллюстрированного справочника по лекарственным растениям», 1884 г. Ивасаки (1786–1842) был японским ботаником, энтомологом и зоологом. Он был одним из первых японских ботаников, включивших западные знания в свои исследования

Мы рады предложить этот принт от Florilegius / Mary Evans в сотрудничестве с Mary Evans Prints Online

Библиотека изображений Мэри Эванс предоставляет доступ к замечательным изображениям, созданным для того, чтобы люди могли наслаждаться ими на протяжении веков

© Флорилегиус / Мэри Эванс

Идентификатор носителя 14213823

Анжелика Аномала Ботанический Бьякуши Цвет Гравировка Цветок ветвь Гид Исторический История Хонзо Иллюстрированный Ивасаки японский язык Канен Лекарственный Пастернак Растения Напечатано Корень Клубень белый Дикий Деревянный блок Зуфу

Современная рамка 14 x 12 дюймов (38 x 32 см)

Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

проверить

Гарантия Pixel Perfect

чек

Изготовлен из высококачественных материалов

проверить

Необрезанное изображение 17 x 24. 4 см (оценка)

чек

Отделка профессионального качества

Чек

Размер продукта 32,5 x 37,6 см (ориентировочно)

Наши водяные знаки не появляются на готовой продукции

Рамка под дерево, на карточке, фотопечать архивного качества 10×8. Габаритные внешние размеры 14×12 дюймов (38×32см). Экологически чистый и безопасный для озона молдинг Polycore® размером 40 мм x 15 мм выглядит как настоящая древесина, он прочный, легкий и легко подвешивается. Биоразлагаемый и изготовленный из нехлорированных газов (без токсичных паров), он эффективен; производство 100 тонн полистирола может спасти 300 тонн деревьев! Отпечатки глазированы легким, небьющимся акрилом с оптической прозрачностью (обеспечивающим такую ​​же общую защиту от окружающей среды, как и стекло).Задняя часть сшита из ДВП с прикрепленной пилообразной вешалкой. Примечание. Чтобы свести к минимуму обрезку оригинального изображения, обеспечить оптимальную компоновку и обеспечить безопасность печати, видимый отпечаток может быть немного меньше

Код продукта dmcs_14213823_80876_736

Фотопечать Печать плакатов Печать в рамке Пазл Поздравительные открытки Печать на холсте Антикварные рамы Художественная печать Установленное фото Премиум обрамление Коврик для мыши Стеклянная подставка Металлическая печать Подушка Сумка Стеклянная рамка Стеклянные коврики акриловый блок

Полный диапазон художественной печати

Наши стандартные фотопечати (идеальные для оформления) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляются через несколько дней.

Фотопринт (8,50–121,62 долл. США)
Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления.

Печать плакатов (13,37–72,97 долл. США)
Бумага для постеров архивного качества, идеальна для печати больших изображений

Печать в рамке (54,72–279,73 долл. США)
Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Пазл ($34.04 – 46,21 долл. США)
Пазлы — идеальный подарок на любой праздник

Поздравительные открытки (7,26–14,58 долл. США)
Поздравительные открытки, подходящие для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

Печать на холсте (36,48–304,05 долл. США)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию картины на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

Старинные рамы (54,72–304,05 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских репродукций в рамке со скошенным краем

Художественная печать (36 долларов США.48 — 243,24 доллара США)
Наши художественные репродукции с мягкой текстурированной натуральной поверхностью – это лучшее, что может быть после приобретения оригинальных произведений искусства. Они соответствуют стандартам самых требовательных музейных хранителей.

Установленная фотография (15,80–158,10 долл. США)
Отпечатанные фотографии поставляются в специальном картонном футляре, готовом для оформления в рамку

Каркас премиум-класса (109,45–352,70 долл. США)
Наши превосходные репродукции в рамке премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Коврик для мыши ($17.02)
Фотографический отпечаток архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышами.

Стеклянная подставка (9,72 долл. США)
Индивидуальная стеклянная подставка. Также доступны элегантные полированные безопасные закаленные стекла и термостойкие коврики под тарелки

.

Металлический принт (71,76–485,28 долл. США)
Изготовленные из прочного металла и роскошных технологий печати, металлические принты оживляют изображения и придают современный вид любому пространству

Подушка (30 долларов США.39 — 54,72 доллара США)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

Большая сумка (36,43 долл. США)
Наши большие сумки изготовлены из мягкой прочной ткани и снабжены ремнем для удобной переноски.

Стеклянная рамка (27,96–83,93 долл. США) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, кроме того, мониторы меньшего размера можно использовать отдельно на встроенной подставке.

Стеклянные салфетки (60,80 долл. США)
Набор из 4 стеклянных салфеток. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое.Соответствующие подставки также доступны

Acrylic Blox (36,48–60,80 долл. США)
Обтекаемый, односторонний современный и привлекательный принт на столешнице

Водяной пастернак | Местные корнеплоды на продажу

Водяной пастернак — влаголюбивое местное растение семейства морковных с хрустящими, сладкими корнями — совсем как у моркови!

Пищевые продукты

Водяной пастернак — это многолетнее растение и местная еда с вкусными корнями, похожими на морковь, которые процветают во влажных и водных условиях.У растений есть гроздь длинных мясистых белых корней, которые напоминают маленький пастернак. Корни хрустящие и сладкие, их можно есть сырыми или приготовленными. Используйте корни так же, как и морковь, к которой относится водяной пастернак. Их можно есть сырыми и целыми, измельчать и добавлять в салаты или рисовые тарелки, а также готовить в супах и жарить.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Водяной пастернак похож на высокотоксичного водяного болиголова и предпочитает сходные условия. Всегда находите время, чтобы определить, что вы собираете, и соблюдайте особую осторожность при сборе урожая в дикой природе.

Декоративные свойства

Водяной пастернак имеет высокие элегантные стебли, которые заканчиваются высокими плотными гроздьями крошечных кремово-белых цветков, растущих в форме большого зонтика. Листья необычны тем, что они очень сильно зависят от того, растут ли они в водной, полуводной или наземной среде. Хотя водяной пастернак не такой большой, как индийский сельдерей, он может вырасти до очень величественных 6 футов!

Поскольку они процветают в водной и околоводной среде, они хорошо растут на болотистой почве, на краях постоянных прудов или в весенних лужах.Они привлекательны для местных опылителей и будут популярны среди местных пчел и бабочек.

Окружающая среда и культура

Водяной пастернак растет на северо-западе Тихого океана вдоль берегов рек, по краям прудов, а также в весенних прудах и вокруг них. Это может быть полезное растение для восстановления ручьев, поскольку оно энергично растет на полном солнце и быстро заселяет голую почву, не вытесняя другие виды. Водяной пастернак будет хорошо расти в качестве подлеска с любящими воду деревьями с открытым пологом, такими как красная ольха, и рядом с другими полуводными видами, такими как индийский картофель и лук дурака.

Сегодня индейские племена Северо-Запада по-прежнему ценят это особое растение как пищу, лекарство и семью. Несмотря на большие культурные потери, они продолжают работать над сохранением и восстановлением диких популяций, укрепляя целостность экологии и сохраняя свое культурное наследие и мудрость. Эти сильные и выздоравливающие народы и растения заслуживают нашего уважения, благодарности и возмещения ущерба. (Узнайте больше и как помочь на нашей странице благотворительных пожертвований.)

Сбор урожая, уход и подготовка

Корни можно собирать ранней весной до тех пор, пока растения не начнут цвести в начале лета. После цветения корни все еще съедобны, но теряют свою хрустящую текстуру и сладкий вкус.

После сбора корней их лучше всего очистить и есть сырыми, как пастернак, или приготовить так же, как морковь. Сбор корней убивает растение, поэтому хорошей практикой будет помочь вашему растению повторно засеять его в течение нескольких сезонов, чтобы создать насаждение растений. Этого можно добиться, просто пересадив некоторые корни или собрав семена осенью и вырастив новые растения в холодильных камерах.В качестве альтернативы вы можете позволить растениям прорасти, а природа сделает всю работу за вас!

Не допускайте высыхания водяного пастернака летом, выращивайте его в месте, где вода доступна круглый год, или поливайте время от времени в засушливые периоды.

родной ассортимент: CA или, WA, ID, BC
USDA зоны: 3-9
Простота ухода: Easy
Устойчивость к оленям: Умеренный
Света Требования к свету: Полное солнце
почва Тип: Любой
Требования к воду: VOUT WET
Опыление Опыление Самостоятельно
Подшипник Возраст: 1-2 года
Размер на зрелости: 2-6 футов
Floom Time: Июль-сентябрь
Время сбора урожая: Весна-начало лета

Руководство по выбору размера горшка

длина корней пастернака

В эти выходные я выкопал остатки пастернака на своем участке, так как пришло время подготовить почву для моего следующего урожая. Пастернак был сорт под названием «Гладиатор».

Должен сказать, что я был очень доволен этим урожаем пастернака, так как почти ни один из них не «раздваивался» в земле, а некоторые из них были действительно довольно большими. Один из них на фотографии выше был шестнадцать дюймов в длину!

.

На следующей неделе я буду сеять семена пастернака, готовые к следующей зиме. Я буду сеять сорт под названием «Полая крона», который я тоже выращивал ранее. Причина моего выбора сорта….они были дешевы.

 Я пробовал различные методы посева семян пастернака, каждый из которых имел лишь ограниченный успех….

  • Я пытался засыпать траншеи компостом, а затем посеять семена.
  • Я пробовал засыпать ямы компостом и бросать в них семена.
  • Я посеял семена пастернака на влажную папиросную бумагу и, как только они проросли, осторожно поместил семена пинцетом туда, где они должны были расти снаружи.

Несколько действительно проросших пастернаков всегда «разветвлялись»…. пока несколько лет назад я не начал сеять свои семена в кухонные рулоны….

На фотографии выше показаны кухонные рулоны, которые я использовал в прошлом году для выращивания только что выкопанного пастернака.

Я наполнил трубочки для кухонных рулонов компостом и посеял в каждую по три семечка. Затем я обвязал трубки веревкой (просто чтобы они не упали) и оставил трубки на подоконнике в тепле. Как только семена проросли, я переместил их на улицу в свой холодильник, а затем через неделю я посадил всю пробирку в землю до того, как корень пастернака показался на дне пробирки.

Теперь у меня почти каждый раз получается чистый пастернак.

 .

Раньше меня спрашивали, работает ли это с рулонами туалетной бумаги, но нет. Корень пастернака довольно длинный к тому времени, когда вы на самом деле видите маленькие листья семян появляются над компостом и, к сожалению, если корень пастернака касается чего-либо твердого (например, лотка для семян на дне картонной трубки), он заставьте корень «разветвляться», поэтому у вас не будет прямых корней. Однако, поскольку кухонный рулон длиннее, стержневой корень должен вырасти на большее расстояние, прежде чем достигнет дна.

Ниже фотография сеянца пастернака, который я вынул из компоста в кухонном рулоне, в первый день появления его семенных листьев:

Корень уже имеет длину 10 см, а средний рулон туалетной бумаги составляет примерно 11 см, поэтому, если вы используете рулоны туалетной бумаги, корень очень быстро ударится о дно лотка для семян, что приведет к его «раздвоению», поэтому ваш пастернак не будет прямой.

.

В прошлом году я высадил рассаду чуть меньше чем через три недели после посева семян. На фотографии ниже видно, какой длины были корни, когда я их высаживала. Более короткая трубка (которую я не сажала, так как хотела использовать ее для сравнения) показывает, где корень доходит до в картонной трубке, а более длинная трубка показывает длину средней трубки кухонного рулона, поэтому вы можете сравнить их вместе. Таким образом, вы можете видеть, что есть еще небольшое пространство для роста корня.

    Должен признать, что высаживать пробирки очень тяжело, так как нужны глубокие отверстия, но компост в пробирках помогает предотвратить «разветвление» пастернака, поскольку корни не задевают камни или комки в почве во время роста. .

Когда я сажаю их, я удостоверяюсь, что ни одна из картонных трубок не находится над поверхностью, иначе они будут действовать как фитиль и высушат компост.

Я думаю, что тяжелая работа того стоит, когда вы собираете прекрасный прямой пастернак.

.

.

Что мне делать с таким количеством пастернака?

  • Некоторые виды пастернака я уже нарезала и заморозила на противнях (не бланшированные), а затем упаковала их в пакеты для жарки прямо из замороженных (предварительно их не размораживая). Замораживая их сначала на противнях, пастернак не слипается в пакетах для морозильной камеры, и их легко вынимать по несколько штук за раз, и мне нравится удобство их приготовления прямо в морозильной камере.

  • Я определенно буду использовать немного пастернака, чтобы сделать чипсы из пастернака снова, так как моя семья любила их в прошлый раз, когда я делала их. Вы можете найти рецепт здесь.

  • Я обязательно приготовлю еще одну большую партию острого супа из пастернака, чтобы заморозить порциями, чтобы разогреть и взять с собой на обед, так как это один из моих любимых супов. Рецепт можно найти и здесь.

  •  А если у меня что-то останется, я могу побаловать себя тортом из пастернака.Вы можете найти этот рецепт здесь.

… Это если у меня будет время между всеми остальными делами, которые мне нужно сделать на этой неделе!

.

И последнее, что вас рассмешит… это цвет моей руки после того, как я чистил и нарезал пастернак, чтобы заморозить вчера, и это было после того, как я ее помыл! Интересно, как долго продержится пятно от пастернака?

Спасибо, что читаете мой блог сегодня.

Я вернусь в свое обычное время в пятницу.

 

Пастернак | DermNet NZ

Использование: Пищевая ценность пастернака превышает ценность любого другого овоща, кроме картофеля. Дикий пастернак теперь считается двулетним сорняком в Европе и Америке. В Голландии пастернак добавляют в супы, а в Ирландии дачники варят пиво, кипятя корни с водой и хмелем, а затем сбраживая ликер. Из них также делали что-то вроде мармеладного варенья и даже вина, которое, как говорят, по качеству приближается к знаменитому мальвазии Мадейры.
Плод уплощенный, эллиптической формы, сильно бороздчатый. «Семена» пастернака, как обычно называют этот плод, обладают приятным ароматом и раньше собирались из-за их лечебной ценности и продавались травниками. Они содержат эфирное масло, известное как средство от перемежающейся лихорадки. Крепкий отвар корня является хорошим мочегонным средством и помогает устранить непроходимость внутренних органов. Он использовался как средство от желтухи и гравия.
Аллергены: Фурокумарины.Возможная роль инфекции Sclerotinia sclerotiorum.
Аллергия: Дикий пастернак может вызывать фитофотодерматит. При попадании сока растения на кожу в присутствии солнечного света может возникнуть сыпь и/или образование волдырей, а также обесцвечивание кожи, которое может длиться несколько месяцев. Также сообщалось о фототоксическом, крапивнице и аллергическом контактном дерматите. В одном исследовании зуд и покалывание с отеком губ, рта и языка или без него были наиболее распространенными жалобами после употребления в пищу сырого пастернака.Кроме того, регистрировались расстройства гортани и брюшной полости, ринит и дерматит рук.
Перекрестные реакции: Другие зонтичные
Прочая информация: Частью привлекательности пастернака как овоща является его способность замораживаться в земле, оттаивать в почве, а затем употребляться в пищу. Поскольку корни пастернака имеют тенденцию легко сморщиваться при хранении, они довольно часто сильно натираются воском при продаже в розничных каналах.
Согласно Плинию, пастернак пользовался такой славой у императора Тиберия, что он ежегодно привозил его в Рим с берегов Рейна, где его затем успешно выращивали. Их одевают по-разному, и во время Великого поста их часто едят с соленой рыбой.
Патч-тест: Патч-тест с фотографией

Как вырастить пастернак из семян

Есть растения, которые я просто не вырасту из семян.Но не пастернак.

Эти исключительные корнеплоды довольно просто начать (здесь нет необходимости в стратификации), если вы знаете, что делать.

А поскольку у них длинные стержневые корни, которые не любят, когда их тревожат, их практически просят вырастить из семян.

Теперь, после всего сказанного, есть несколько приемов, позволяющих выполнить работу.

Многие садоводы скажут вам, что эти овощи неприхотливы при выращивании из семян и что скорость их прорастания низкая.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Раньше это было и у меня. Но затем, несколько лет назад, я начал менять свой образ жизни, и теперь пастернак появляется повсюду.

Чтобы помочь вам надежно выращивать пастернак из семян, вот что мы рассмотрим:

Как говорится, готовы научиться ремеслам? Поехали!

Знакомство с пастернаком

Если вы никогда раньше не выращивали пастернак из семян, вас ждет угощение.

Этот любящий холодную погоду корнеплод происходит из того же семейства ( Umbelliferae или Apiaceae ), что и морковь и петрушка , и вы легко можете принять его за белую морковь. Но вкус — это совсем другое.

Они имеют текстуру сладкого картофеля с более землистым, ореховым вкусом моркови.

Они легко растут из семян и прекрасно себя чувствуют в холодную погоду, когда все остальные растения еще спят.

Поиск семян

Если бы я мог дать вам только один совет о том, как вырастить пастернак из семян, я бы посоветовал для начала найти свежие семена.

Семена пастернака плохо прорастают после года хранения, поэтому, если вы купили пакет в прошлом году и не использовали их все, выбросьте их.

Не пытайтесь выжать второй сезон из пакета семян . Я думаю, что именно здесь большинство людей ошибаются.

Вы также должны убедиться, что покупаете семена из надежного источника.Ищите продавца, у которого на упаковке указан урожай и/или срок годности семян, и у которого хорошие отзывы.

Полая корона

Burpee — это хорошо известный вариант , и они производят восхитительный сорт, известный как «Hollow Crown», в упаковках по 550 семян.

Eden Brothers — еще один проверенный продавец.

«Модель Харриса»

Они продают «Модель Харриса» в отдельных упаковках, упаковках по одной унции или четверти фунта. Этот сорт — восхитительная семейная реликвия, один из самых надежных производителей, которые я когда-либо выращивал.

Как начать в помещении

Посадка в помещении разумна, если у вас нет большого окна времени для выращивания пастернака.

Помните, что они могут созревать месяцами, и они не любят жаркую погоду. Их длительный вегетационный период означает, что вы, возможно, не сможете запустить их на улице, не столкнувшись с жарой, в зависимости от того, где вы живете.

Не волнуйтесь, это не значит, что вы вышли из гонки по выращиванию пастернака из семян.

Вы можете посадить семена в помещении и пересадить их на открытом воздухе, когда придет время, но упростите себе задачу и используйте компостируемые горшки, например, сделанные из торфа или коровьего навоза.

Это снижает вероятность удара или стресса корня при пересадке, потому что вам не нужно вынимать его из контейнера, вы просто ставите контейнер в землю.

Я предпочитаю коровьи горшки, потому что они сделаны из возобновляемого ресурса — коровьего навоза! Горшок №4 идеально подходит для выращивания пастернака.

Биоразлагаемые горшки CowPots

Возьмите упаковку из 12, 180 или 450 в Arbico Organics .

Наполните горшки стартовой смесью для семян и замочите семена в воде на 24 часа. Поместите два семени в каждый горшок и засыпьте землей толщиной в четверть дюйма.

Замочите среду из пульверизатора и поддерживайте почву во влажном состоянии. Вы не хотите, чтобы он был мокрым, но он также не должен никогда высыхать.

Поместите горшки в такое место, где они будут получать не менее шести часов солнечного света в день, или поставьте их под лампу для выращивания .

Затем найдите хорошую книгу, которую вы давно хотели прочитать, или начните новое хобби, потому что следующая часть займет некоторое время. Семена пастернака прорастают медленно.

Три недели — обычное дело. Но не теряйте надежды! Я обнаружил, что именно тогда, когда я думаю, что у меня плохая партия семян, именно тогда они высовывают свои листовые головки, чтобы поздороваться. И я думаю, что это еще одно место, где люди путаются.

Фото Кристин Лофгрен.

Прежде чем растения начнут созревать, вам придется принять несколько трудных решений.Если в контейнере проросло более одного семени пастернака, вам нужно избавиться от более слабого из двух.

Отрежьте его ножницами. Если вы хотите, вы можете попытаться осторожно вытащить рассаду и посадить ее в собственный горшок, но это довольно удачный вариант, поэтому не расстраивайтесь, если вы потеряете свой маленький трансплантат.

Примерно через неделю вы обнаружите, что у пастернака образовались один или два настоящих листа. Теперь пришло время начать знакомить их с природой.

Это означает, что вы должны вынести горшки на улицу и поставить их в защищенном месте, где они будут получать час прямого солнечного света.Затем выкопайте их обратно и снова положите внутрь.

На следующий день вынесите рассаду на два часа на улицу. На третий день вынесите их на три часа и так далее, пока они не смогут находиться на улице целых восемь часов.

Теперь их можно посадить в почву. Чтобы получить советы по подготовке почвы, ознакомьтесь с разделом о выращивании на открытом воздухе ниже.

Если вы использовали компостируемые горшки, это легко. Просто выкопайте яму такого же размера, как и горшок, и плюхните его в отверстие.

Фото Кристин Лофгрен.

Если вы использовали некомпостируемые горшки, вам нужно соблюдать особую осторожность. Выкопайте яму размером с горшок и очень осторожно извлеките рассаду вместе с землей из контейнера.

Аккуратно поместите его в отверстие, стараясь не повредить корень.

Дайте рассаде хорошо напиться воды и добавьте больше земли, если она слишком сильно осядет.

Как начать на открытом воздухе

Самый простой способ вырастить пастернак из семян — посадить их прямо на подготовленную грядку снаружи.

Пастернак лучше всего растет на хорошо дренированной, рыхлой и богатой почве. Тяжелая глина точно не подойдет. Даже суглинистая почва может быть слишком тяжелой.

В идеале почва должна быть супесчаной или суглинистой. Всыпьте в почву немного песка и хорошо перегнившего компоста, если она еще не имеет нужной текстуры.

Независимо от текстуры вашей почвы, вы можете работать с большим количеством хорошо перепревшего компоста, чтобы убедиться, что ваша почва полна питательных веществ. Моя философия садоводства заключается в том, что немного дополнительного компоста никогда не повредит.

Пастернак жадно голоден, и ему нужно много еды. pH почвы не так важен, как дренаж. Все, что находится между 6,0 и 6,8, является идеальным, но pH немного за пределами этого диапазона вполне допустим.

Убедитесь, что почва изменена (при необходимости) на глубину не менее двух футов. Приподнятые грядки должны иметь глубину не менее двух футов.

Перед посадкой необходимо также проверить дренаж почвы.

Самый простой способ сделать это — выкопать яму глубиной в фут и шириной в фут.Заполните его водой доверху, а затем дайте ей стечь.

Приходи через час. Если в яме все еще есть вода, вам нужно улучшить дренаж с помощью большего количества песка и компоста.

За день до посадки замочите семена в теплой воде.

Сейте семена на полном солнце, когда температура почвы выше 40°F, и обратите внимание, что пастернак лучше всего растет при температуре воздуха от 40 до 75°F.

Что-нибудь сверх этого, и они побегут и пропадут. Это означает, что вам нужно найти золотую середину, когда почву можно обрабатывать и до того, как дни станут жаркими.

Для большинства людей это означает раннюю весну или раннюю осень. Как только корни разовьются, растения могут выдерживать сильные холода. На самом деле, корни становятся вкуснее после того, как они постояли на морозе в течение нескольких недель.

Посадите семена примерно на полдюйма в глубину и примерно на шесть дюймов друг от друга. Вы можете сжать их немного ближе, если хотите, так как маленькие пастернаки вкуснее, чем большие.

Поскольку семена пастернака не всегда прорастают с высокой скоростью, вы можете посадить два семени в каждое место и избавиться от одного из них, если оба прорастут.

Тем не менее, в этом году я посеяла по четыре семени на одно место, и каждое проросло, так что никогда не знаешь. Если вы все сделаете правильно, у вас могут быть отличные результаты!

Тем не менее, не вырывайте ненужные саженцы, потому что вы можете повредить корень соседнего саженца, который вы держите. Просто отрежьте каждую, которую вы прореживаете, ножницами.

Советы по уходу

Вносите компост каждые три недели по мере развития и роста растений.Вы также можете использовать сбалансированное удобрение, такое как Starter Mix от Down To Earth.

Это удобрение поставляется в компостируемой коробке и содержит правильное сочетание питательных веществ, чтобы ваши молодые пастернак были счастливы.

Стартовая смесь Down To Earth

Arbico Organics предлагает этот полезный продукт в одно- или пятифунтовых коробках.

Полив необходим для хорошего урожая.

Вы должны найти правильный баланс между избытком воды и ее недостатком, потому что первое приводит к волосатым и жестким корням, а последнее вызывает задержку роста. Влажные и сухие колебания также вызывают раздвоение и расщепление корней.

Фото Кристин Лофгрен.

Этим овощам требуется от до 2 дюймов воды каждую неделю, но это зависит от состава вашей почвы.

Самый простой способ узнать, пора ли поливать, — это ткнуть пальцем в почву. Верхний дюйм может высохнуть между поливами, но не более того. Почва должна быть похожа на хорошо отжатую губку, когда она влажная.

Слой компоста толщиной в дюйм, помещенный поверх почвы, может помочь сохранить влагу и добавить питательные вещества.Вы также можете использовать солому или листья в качестве мульчи.

Держите сорняки подальше от сада. Молодые пастернаки не могут конкурировать с сорняками.

За несколько недель до сбора урожая замульчируйте основание растений кучей, чтобы предотвратить образование зеленых плеч.

Полностью укройте кроны мульчей на зиму, если вы собираетесь оставить их в земле до весны. Солома или листья являются хорошими вариантами.

Чтобы собрать урожай, выкопайте землю садовыми вилами примерно на фут и аккуратно вытащите корень из почвы.Старайтесь не надрезать и не наткнуться на корни, потому что они легко травмируются. Как только они повреждаются, как картофель, они начинают окисляться.

Если вы оставляете корни в земле на зиму, соберите их до того, как весной появятся новые побеги.

Подробнее о заготовке пастернака читайте здесь .

Поиск и устранение неисправностей

Я уже упоминал, что пастернак имеет репутацию неплодовитого растения, верно?

Настройте себя на успех, используя свежие семена и следя за тем, чтобы температура была правильной.Не сажайте слишком рано или слишком поздно в сезон. Также следите за тем, чтобы почва была влажной.

Еще одна важная вещь, которую нужно помнить, — это терпение. Многие люди считают, что их семена — пустышка, хотя на самом деле пастернаку требуется много времени, чтобы прорасти.

Если с момента посадки семян прошло три недели, а вы ничего не видите, возможно, вам не повезло. Но не теряйте надежды. У меня семена прорастали месяц.

Семена пастернака легко вырастить, если знать правильные хитрости

Пастернак так же универсален, как картофель, так же вкусен, как морковь, а намного превосходит любой из этих популярных корнеплодов в качестве озимой культуры .

Вырастить их из семян совсем несложно, если вы знаете секреты успеха — а теперь, надеюсь, знаете!

Я всегда ищу фантастические рецепты пастернака, поэтому, если у вас есть любимый способ использовать свой урожай, обязательно вернитесь и сообщите нам, как в комментариях. Мне? Я люблю картофель фри с чесноком и петрушкой и пастернаком, запеченный с маслом в духовке.

Если вам не хватает дополнительной информации об этих недооцененных овощах, у нас есть другие полезные руководства по пастернаку , которые могут вас заинтересовать:

Фотографии Кристин Лофгрен © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.