Еловая рядовка: Гриб еловая рядовка и его отличия от груздя

Содержание

Гриб еловая рядовка и его отличия от груздя

Рядовка еловая (Tricholoma aestuans) – несъедобный гриб, имеющий неприятный запах и вкус. Некоторые специалисты по грибам считают её ядовитой. Растёт в сырых местах хвойного леса или соснового бора, начиная плодоношение с конца августа или начала сентября до конца октября месяца.

Несъедобные грибы еловые рядовки

Грибы рядовки еловые очень похожи на тонкую зеленушку, и при употреблении в пищу могут вызывать лёгкие расстройства пищеварительной системы. Диаметр шляпки варьируется от 3 см до 10 см. Имеет форму колокольчика с углублением в середине, блестящего или слегка коричневого цвета. Если лизнуть мякоть шляпки, сразу появится острый жгучий вкус, хотя ярко выраженного запаха рядовка не имеет.

Предлагаемое фото рядовки еловой в естественных условиях поможет грибникам правильно определять этот несъедобный вид.

В молодом возрасте, как и в старости, гриб очень легко спутать с зеленушкой.

Однако рядовка еловая имеет более коричневатый оттенок. Ножка и шляпка гриба менее мясистая и тонкая. У рядовки ножка всегда видна, нежели у зеленушки. Да и сам гриб намного больше и выше. Растут рядовки еловые большими колониями, однако встречаются и небольшими группами. Обычно образуют микрозу с елью, появляясь в сырых хвойных лесах, особенно среди мха.

На поверхности шляпки имеются небольшие чешуйки и еле заметные радиальные полосы. Под шляпкой пластинки средней частоты, на которых появляются тёмные пятна. В зрелом возрасте шляпки начинают растрескиваться, и виднеется светлая мякоть.

Ножка грибов рядовок еловых обычно имеет небольшой изгиб. В отличие от зеленушки, у которой ножка плотная, у рядовки еловой ножка полая. Мякоть гриба неприятно пахнет и горчит, иногда кажется, что она пропитана водой.

Несъедобные грибы рядовки еловые знойные

Ещё одним видом несъедобных видов является рядовка еловая знойная (Tricholoma aestuans). Этот гриб имеет небольшие размеры и очень неприятный запах и вкус.

Растёт в хвойных, а также в смешанных и сосновых лесах. В основном предпочитает плодоносить большими группами на территории Дальнего Востока, в Сибири, на Урале и в лесных массивах Западной Европы. Период плодоношения начинается с сентября месяца и продолжается до первых заморозков, как и у рядовок съедобных.

Если зеленушка, которая похожа на рядовку еловую, заготавливается в любом виде, то рядовку еловую, а особенно знойную, нужно опасаться, чтобы не отравиться. Поэтому зеленушку или рядовку зелёную обычно собирают грибники с большим опытом. Начинающим любителям «тихой охоты» лучше не искушать судьбу, а пройти мимо этих несъедобных плодовых тел.

Чем отличается гриб еловая рядовка от груздя?

Некоторые грибники иногда путают рядовку еловую с таким грибом, как груздь. Чем отличается груздь от рядовки еловой, и какие последствия могут быть после такой путаницы?

Стоит отметить, что груздь относят к условно-съедобным грибам. Из-за едкого млечного сока, который придаёт мякоти сильную горечь, эти плодовые тела в свежем виде не используют. Только после длительного вымачивания их можно готовить. Обычно их солят: солёные грузди – любимая закуска в русской кухне.

Шляпка у груздя гладкая, с преобладанием серо-зелёного цвета. На поверхности шляпки есть ярко выраженные коричневые пятна. В дождливую погоду она становится липкой и скользкой, как у маслят. Пластинки молодых экземпляров имеют белый цвет, который затем становится серо-зелёным. Главное отличие груздей от рядовок еловых в том, что на срезе эти плодовые тела сразу выделяют млечный сок. Если от рядовки еловой можно получить небольшое отравление, то грузди вполне съедобные и вкусные грибы.

Кроме того, грузди в отличие от рядовки еловой образуют микоризу с корнями берёз. Поэтому их больше всего произрастает в старых березняках или смешанных лесных массивах с преобладанием именно этих деревьев. В отличие от грибов рядовок еловых, которые предпочитают влажные тенистые места, грузди растут на открытых полянах, где много солнечного света и тепла.

Однако есть и ещё одно существенное отличие рядовки еловой от груздя. Так, первая на своей шляпке образует воронку только в старом возрасте. Что же касается груздей, то у них при любой стадии развития можно наблюдать правильные воронкообразные шляпки.

Важно! Никогда не забывайте золотое правило грибника: не уверен – не бери! Каждый любитель «тихой охоты» должен отчётливо различать съедобные виды плодовых тел от несъедобных и ядовитых. Для этого необходимо тщательно подготовиться, подробно изучив внешний вид грибов, которые можно употреблять в пищу. В случае даже малейших сомнений лучше отбросить идею положить плодовое тело в корзину.


Рыжик (еловая и сосновая форма, деликатесный) / Съедобные грибы, ягоды, травы

Одним из самых желанных трофеев для грибника непременно остаются рыжики. Самые вкусные грибы в засолке. Различают несколько видов рыжиков: еловая и сосновая форма. По вкусу они практически идентичны, а по виду имеют небольшие различия. Плодоносят грибы, как правило, в два слоя: конец июля-начало августа и конец августа — середина сентября. Рыжики сосновой формы растут в молодых сосновых лесах, светлых борах на песчаной почве, в сухих местах. Рыжики еловой формы предпочитают влажные места, траву или мох, молодые посадки ели, светлые еловые леса. Растут в основном группами и колониями.

Шляпка у гриба от трёх до пятнадцати сантиметров в диаметре и довольно толстая и мясистая. Цвет шляпки оранжево-рыжего цвета в различных вариациях оттенков, в зависимости от места произрастания. Шляпка воронковидная с загнутыми краями. По большей части, особенно во влажную погоду, шляпка слизистая. Ножка небольшая от 2 до 6 см., плотная, имеющая цвет как и шляпка гриба. Мякоть у рыжиков беловатожелтоватая, и если её надрезать или сломать на изломе будет выделяться обильный млечный сок. Сок ярко оранжевый. Грибной аромат приятный с фруктовыми нотками. Вкус острый. Похожих ядовитых аналогов не имеют и их довольно легко научиться распознавать.

В чём-то (по виду) похожи внешне на розовые волнушки
Гриб очень вкусен, особенно при солении и мариновании, можно жарить По вкусовым качествам находится на одном уровне с груздями и белыми. Один из самых питательных грибов, который легко усваивается организмом человека, а по калорийности превосходит куриные яйца, мясо, сушёные белые грибы. Сушить или вымачивать в воде рыжики нельзя. Рыжики безусловно съедобные грибы, однако стоит помнить про некоторые особенности: при солении и мариновании рыжики еловой формы зеленеют, а моча после их употребления окрашивается в красный цвет.

Фотографии грибов рыжиков в природе

Описание грибов рыжиков

Что можно приготовить из рыжиков (рецепты блюд)


  Салат с рыжиками и помидорами

Варениками с грибами рыжиками

Салат с рыжиками и кальмарами

Овощной винегрет с грибами

Летняя пицца с лесными грибами

Ещё больше вкусных рецептов с рыжиками в разделе сайта «Рецепты с грибами».

Смотрите также:

Волнушка розовая

Груздь белый

Грибные салаты и закуски

фото и описание, распространение Гриб зеленка описание

Люди, избалованные благородным окрасом белых грибов, а также подберёзовиков, подосиновиков и лисичек, с подозрением глядят на зеленушки, которые не теряют своего непривычного цвета даже после варки. Если бы сушёные белые грибы вдруг местами позеленели, их бы тотчас же выбросили, а вот изначально зелёные зеленушки, оказывается, специально собирают и подают на стол в виде деликатеса. Странные вещи происходят в таинственном грибном мире.

Ботаническое описание

Гриб зеленушка, именуемый также рядовкой зелёной, происходит из почтенного грибного рода пластинчатых и входит в семейство рядовковых.

Его шляпка, которая способна вырастать до размера 15 сантиметров в диаметре, в юном возрасте — чуть выпуклая, со временем становится плоской.

Имеет светло-оливковый окрас с преобладанием зелёного оттенка, который к центру заметно буреет.

С обратной стороны шляпки находятся желтовато-зелёные пластинки, а грибная ножка практически вся прячется в грунте. Мякоть гриба — желтоватого цвета, довольно тверда, хрупка и очень устойчива к поражению червями.

Знаете ли вы? Самым большим живым организмом на Земле, занимающим своим мицелием площадь почти в 10 квадратных километров, считается медовый гриб, живущий на территории нынешних США, по подсчётам учёных, уже 2,5 тысячи лет.

Где растут, и когда собирать

Рядовка зелёная растёт исключительно на песчаных почвах, особенно охотно селясь в хвойных лесах, среди которых в первую очередь выбирает сосновые боры. Может расти в полном одиночестве, но не избегает и компаний до восьми экземпляров.

Особую ценность в глазах грибников зеленушкам придаёт их способность появляться из-под земли в тот печальный период, когда основные виды съедобных грибов заканчивают свою вегетацию. Рядовку зелёную можно собирать с сентября вплоть до заморозков. А распространена она по всему Северному полушарию в умеренных его широтах.

Съедобность и вкусовые качества

Зеленушка принадлежит к условно-съедобным грибам. То есть, её нельзя употреблять в сыром виде, но вполне можно после кулинарной обработки. Правда, новейшие научные исследования позволяют подозревать её в ядовитости. Однако токсичность этого гриба со смертельными исходами зафиксирована лишь при чрезмерном его употреблении.

Вкус у рядовки зелёной слабовыраженный, а вот насчёт её запаха имеются разночтения. Некоторым кажется, что у неё мучной аромат, другим же он напоминает огуречный.

Пищевая ценность

Зеленушка не очень калорийна, имея всего 19 килокалорий на каждые свои сто граммов. На 46% она состоит из белка, богатого ценными аминокислотами.
Другую часть её состава, 49%, занимают углеводы, представленные преимущественно гликогеном. А имеющиеся в составе жиры (5%) в основном выражены в виде фосфатидов, лецитина и холестерина.

Белок рядовки зелёной обладает целым спектром полезных для человека аминокислот:

  • триптофана;
  • аргинина;
  • лизина;
  • серина;
  • валина;
  • глицина;
  • гистидина;
  • треонина;
  • изолейцина;
  • аспарагиновой кислоты;
  • лейцина;
  • глутаминовой кислоты;
  • метионин;
  • фенилаланина.
  • цистина;
  • пролина;
  • тирозина;
  • аланина.

Весьма насыщена зеленушка микро- и макроэлементами, среди которых больше всего фосфора, а также представлены:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • селен;
  • натрий;
  • марганец;
  • медь.
Хорошо представлены в этом грибе и витамины в виде:
  • витамина С;
  • витамина B6;
  • витамина B12;
  • витамина Е;
  • рибофлавина;
  • тиамина;
  • витамина D;
  • витамина D2;
  • никотиновой кислоты;
  • витамина K1;
  • пантотеновой кислоты;
  • фолиевой кислоты;
  • холина.

Можно ли спутать, или схожие виды

При сборе зеленушки имеется опасность спутать её с похожими грибами, которые могут нанести существенный вред здоровью человека. Например, обладающая некоторым сходством с ней ядовитая рядовка серная тоже растёт в хвойных лесах и совпадает по срокам созревания.

Отличить эту токсичную рядовку от зеленушки можно по меньшему размеру шляпки, по её яркому жёлто-серому цвету, а также по неприятному запаху мякоти.
Ещё одна рядовка — еловая, или знойная — не столь ядовита, как серная, но считается несъедобной и отличается от зеленушки меньшими размерами и высокой, тонкой ножкой.

Можно спутать рядовку зелёную и с опаснейшей бледной поганкой, которая в молодом возрасте тоже обладает шляпкой зеленовато-жёлтого цвета. А отличить их достаточно легко по совершенно белым пластинам поганки и по кольцу на её ножке.

Что из них можно приготовить

Зеленушка пригодна для любого вида кулинарной обработки, который существует для грибов. Её можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить.

Важно! Поскольку этот гриб является условно-съедобным, его можно употреблять только после кулинарной обработки и в умеренном количестве.

Зеленушка растёт в песке преимущественно в сосновых лесах и, обладая весьма липкой кожицей на своей шляпке, собирает на себе немалый «урожай» в виде песка и хвои. Поэтому при приготовлении самое трудное — хорошо очистить её от сора. Шляпку очищают от кожицы, а песок и хвоя, попавшие на пластинки и ножку, лучше всего устраняются при варке.

Как правило, маринуют только молодые грибы, а старые больше пригодны для жарки и сушки. Невыразительный вкус сырой зеленушки заметно усиливается после жарки и особенно сушки.
К особенностям кулинарной обработки этой рядовки можно отнести и её способность приобретать насыщенный зелёный цвет после варки или засолки.

Как варить

Обычно эти грибы варят в подсоленной воде четверть часа. Их помещают в холодную воду, доводят её до кипения, бросают в неё соль по вкусу и на медленном огне варят. Затем, слив кипяток, грибы помещают в дуршлаг и обдают их холодной водой. После этого их можно употреблять в пищу, добавлять в салаты, жарить, мариновать, сдабривать ими разные блюда.

Знаете ли вы? В Средние века в Европе зеленушка причислялась к наиболее изысканным грибным видам на уровне трюфелей.

Кроме того, что после варки зеленушки становятся годными для употребления в пищу, они ещё при этом качественно очищаются от попавшего в них сора.

Как засолить

Существует несколько рецептов засолки этих интересных грибов. Вот один из самых популярных. Для него необходимы следующие ингредиенты:

  • зеленушка — 1 килограмм;
  • вишнёвые листья — 2 штуки;
  • смородиновые листья — 2 штуки;
  • сахар-песок — 2,5 столовые ложки;
  • соль поваренная — 1,5 столовые ложки;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • семена укропа — 30 граммов;
  • горчица — 15 граммов.
Промытые грибы необходимо проварить в течение десяти минут, затем охладить и плотно уложить в стеклянную банку, перемежая их с листьями смородины, вишни и лавра. В литре кипятка растворить сахар, соль и добавить туда перец и горчицу в порошке.
Видео: рецепт соления зеленушек

После десятиминутного отстоя полученный рассол следует налить в банку с грибами и закрыть её крышкой. Простояв в прохладном месте неделю, продукт будет готов к употреблению.

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
  • Вид: Tricholoma equestre (Зеленушка)
    Другие названия гриба:

Другие названия:

  • Зелёнка

  • Песочник зелёный

  • Agaricus equestris
  • Tricholoma flavovirens

Зеленушка — гриб рода Трихолома семейства . Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки.

Описание

Шляпка зеленушки достигает размеров в диаметре от 4 до 15 сантиметров. Довольно таки плотная и мясистая. Пока гриб молодой плоско выпуклая в центре расположен бугорок, позднее становится плоско распростертой, край иногда бывает приподнят. Цветом шляпка обычно встречается зеленовато-желтым или желто-оливковым, в центре буроватая, с течением времени темнеет. В центре шляпка мелкочешуйчатая, кожица гладкая, толстая, клейкая и слизистая, особенно когда погода бывает сырой, поверхность часто покрыта песком или частицами почвы.

Пластинки — шириной от 5 до 12 мм, расположены часто, тоненькие, приростают зубцом. Цвет от лимонно-желтого до зеленовато-желтого.

Споры имеют форму эллипсоидно овальную, сверху гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый.

Ножка в основном скрыта в земле или очень коротенькая от 4 до 9 см и толщиной до 2 см. Форма цилиндрическая, внизу немного утолщенная, сплошная, цвет у ножки желтый или зеленоватый, основание покрыто мелкими чешуйками буроватого цвета.

Мякоть белого цвета, со временем желтеет, если срезать цвет не меняется, плотная. Черви в мякоти попадаются очень редко. Имеет мучной запах, но вкус никак не выражен. Запах зависит от места, где гриб вырос, больше всего выражен, если развитие произошло возле сосны.

Распространение

Зеленушка растет в основном в сухих сосновых лесах, иногда попадается и в смешанных на песчаной и супесчаной почве, встречается по одному и в группе по 5-8 штук. Может расти по соседству с похожей на него рядовкой серой. Наиболее часто попадается на открытой почве в сосновых борах, когда другие грибы уже закончили плодоношение, в период с сентября по ноябрь до самых заморозков. Гриб обычен в умеренной зоне Северного полушария.

Съедобность

Зеленушка относится к , заготавливается и употребляется в пищу в любом виде. Перед употреблением и обработкой необходимо тщательно промыть. После кулинарной обработки гриб сохраняет свой зеленый цвет, за что и произошло его название зеленушка.
Случаются отравления, если зеленушку употреблять в больших количествах. Токсины гриба поражают скелетную мускулатуру. Симптомы отравления — это мышечная слабость, судороги, боли, темный цвет мочи.

«Тихая охота» у грибников обычно заканчивается с приходом осени. Все в ожидании холодов и снега, но некоторые собиратели ещё ходят по лесу в поисках свежих «трофеев». Опытные грибники знают, что ещё остались съедобные грибы зеленушки, которым не страшны низкие температуры. Такие экземпляры заготавливают на зиму и весну и используют в приготовлении маринадов и салатов.

Описание зелёного гриба

Зеленушку ещё называют рядовкой зелёной, зеленухой, желтушкой или зелёнкой. Зелёный гриб, относящийся к роду Трихолома и классу Агарикомицетов, состоит в семействе Рядовковых. Зеленушка, получившая такое название засчёт характерного зелёного окраса, является условно-съедобной разновидностью.

Взрослая зелёнка обладает плотной, мясистой и относительно широкой шляпкой, которая достигает в размахе 5−14 см. Молодые экземпляры характеризуются шляпкой с плосковыпуклой формой, имеющей небольшой бугорок в центре и приподнятые края.

Гриб с буроватым центром отличается светло-оливковой окраской, которой характерен жёлтый или зелёный оттенок. Грибочки по мере созревания приобретают более тёмный тон. Зелёная рядовка имеет плотную кожицу. Шляпка характеризуется радиально расходящимися мелкими чешуйками. В период дождей она становится клейкой. По этой причине она часто бывает облеплена разнообразным лесным мусором.

Мякоть обладает плотной структурой. У молодых образцов она беловатого оттенка, а у взрослых экземпляров — жёлтого. Безвкусная мякоть отличается лёгким запахом муки или огурцов, который становится более концентрированным, если зеленушка соседствует с соснами.

Пластинки характеризуются оттенками от светло-жёлтого до желтовато-зелёного. Зеленоватые цвета имеют зрелые экземпляры. Зелёнка обладает широкими, частыми и выемчато-прикреплёнными пластинками. Их ширина варьируется в пределах 0,5−1,2 см.

Короткая ножка гриба, нижняя часть которой находится в почве, почти одного цвета со шляпкой, но светлее тоном. Небольшие плотные чешуйки, покрывающие эту часть, имеют коричневый окрас. Ножка вырастает до 4−5 см, а в обхвате её размер составляет 1,5−2 см.

Ещё одной особенностью зеленушки считается отсутствие у неё червивости. Многие считают, что это связано с появлением зелёных , когда наступают холода, а насекомые перестают откладывать личинок.

Известные места произрастания

Желтопузая зеленушка распространена по всей территории России. Грибочки начинают появляться в середине августа в больших количествах до самых заморозков. Когда многих видов грибов уже не отыскать, зелёная рядовка ещё продолжает радовать грибников.

После окончания пика сезона по сбору грибов в лесах всё ещё можно найти рядовку зелёную (зеленушку). И хотя впереди уже «маячат» заморозки и снег, любители «тихой охоты» не отказываются от сбора свежих «трофеев» с таким специфическим и оригинальным окрасом, как у этого.

Грибы рядовки зелёные широко распространены по всей территории России. Однако частенько начинающие грибники путают зеленушку с зелёными сыроежками, и особенно такое случается, когда рядовки зелёные находятся в молодом возрасте. Для сравнения посмотрите фото гриба рядовки-зеленушки и сыроежки зелёной.

Однако даже если и произойдёт путаница, пугаться не стоит. Оба упомянутых вида являются съедобными, и на столе в виде вкусной закуски никогда не помешают.



Стоит сказать, что разные научные источники, предоставляющие описание и фото рядовки зелёной, указывают на условную съедобность данного плодового тела. Но современные биологи считают, что вещества, придающие зелёный окрас шляпке, во время термической обработки не разрушаются и могут привести к отравлению, которое представляет опасность для сердечно-сосудистой системы человека. Учёные выяснили, что при употреблении большой дозы рядовок зелёных увеличивается вязкость крови и количество тромбоцитов. А это может привести к развитию инфаркта и тромбозов. Однако с другой стороны в данных плодовых телах содержатся белки, жиры и углеводы, а также витамины В1, В2, РР и D, необходимые для организма человека. Кроме того, рядовка зелёная (зеленушка) богата каротином, фосфором и пантотеновой кислотой. Так, исходя из вышесказанного, следует учесть, что употреблять такой гриб в пищу в больших количествах запрещается.

Хотя гриб рядовку зелёную (зеленушку) можно готовить разными способами: жарить, варить, солить, мариновать, тушить, употреблять её следует только в ограниченных количествах. Необходимо помнить одно важное правило: промывать тщательно грибы и очищать шляпку от кожицы. Если грибы солятся, варятся или маринуются, в банке получается красивый насыщенный зелёный цвет грибов. И если правильно готовить рядовку зелёную и употреблять в разумных количествах – получается отличное витаминное дополнение к повседневному рациону, особенно в зимний период времени.

Гриб рядовка зелёная (зеленушка) предпочитает все лесные зоны страны: чаще смешанные и хвойные, реже лиственные.

Произрастая на сухих песчаных почвах, этот гриб довольно редко становится червивым. В данной статье мы предоставим полное описание и фото грибов рядовки зелёной, чтобы каждый любитель «тихой охоты» смог узнать это плодовое тело в лесу и собрать соответствующий урожай.

Название рядовки зелёной произошло от характерного внешнего вида плодового тела, которое отличается ярким зелёным цветом шляпки. Даже во время термической обработки цвет грибов полностью сохраняется. Представленное фото рядовки зелёной позволит каждому грибнику узнать, как она выглядит, и детально изучить представителя рядовковых.

Латинское название: Tricholoma eguestre.

Семейство: Рядовковые.

Синонимы : зеленушка, зелёная рядовка, зелёный гриб.

Шляпка: имеет крепкое и плотное тело, которое практически не портится червями. Фото гриба рядовки зеленушки показывает, что шляпка на ранних стадиях мясистая и выпуклая. В более позднем возрасте становится распростёртой и практически плоской, часто радиально растрескивается. Диаметр от 3 до 15 см, с ярким зелёным или зелёно-жёлтым оттенком. Центр шляпки более тёмного цвета, покрыт мелкими чешуйками. В сырую погоду шляпка становится скользкой и липкой, что даёт возможность прилипать к ней песку, листьям и траве.

Ножка: короткая, немного с утолщением книзу, у основания покрыта мелкими бурыми чешуйками. На фото рядовки зелёной (зеленушки) видно, что ножка полностью скрывается в почве. Однако её окрас сразу заметен, потому что имеет зелёный или зеленовато-жёлтый цвет.

Мякоть: плотная, белая, в зрелом возрасте приобретает желтоватый оттенок. При надломе или срезе сразу изменяется окраска. Вкус не ярко выраженный, однако имеет запах свежей муки. У рядовок зелёных, растущих на соснах, аромат более сильный.

Пластинки: тонкие, имеют лимонный или зеленовато-жёлтый цвет, который с возрастом становится темнее.

Применение: зеленушку можно солить, жарить, мариновать, тушить и варить. Самыми вкусными многие считают жареные зелёные рядовки, причём в этом случае их не обязательно отваривать.

Как отличить зеленушки от рядовок серо-жёлтых и когда собирать эти грибы

Сходства и отличия: гриб зеленушка очень похож на ядовитую серно-жёлтую рядовку. Как отличить зеленушку от рядовки серно-жёлтой, чтобы не произошло отравления? Прежде всего нужно обратить внимание на запах и цвет гриба, который находится перед вами. Главным отличием рядовки серно-жёлтой от зеленушки является неприятный запах дегтярного мыла, горький вкус и грязно-жёлтый цвет.

Также гриб имеет сходство с рядовкой жгучей, у которой конусообразная шляпка и специфически острый вкус. Кроме того, жгучая рядовка растёт только под елями, реже предпочитает сосны.

Кира Столетова

В простонародье рядовку называют зеленушкой или зеленкой из-за такого, весьма необычного оттенка ее плодового тела. Она относится к роду Рядовка, представители которого включены в состав 4-ой съедобной категории. Иногда двойник гриба зеленушка путают с оригиналом.

  • Общее описание двойников

    Почти у всех благородных и съедобных лесных грибов есть свои ядовитые или условно-съедобные «братья». Не исключение и наличие таких двойников у зеленушки. Общим отличительным качеством двойников, является присутствие в них большого количества токсинов, которые, попадая в организм человека, приводят к тяжелым последствиям, иногда — к смерти.

    Действие отравляющих веществ делится на 3 категории:

    • Интоксикация пищевой системы.
    • Поражение нервной системы.
    • Отравление с летальным исходом.

    Не всегда по внешним первичным признакам удается распознать токсичные организмы. У мухомора белые пятна на шляпке размываются после дождя, и он становится весьма похож на красную сыроежку. Опенок ложный, пытается замаскироваться под обыкновенный, и прячет «юбочку» повыше (она размещена очень близко к шляпке) на своей ножке.

    Еще одной общей особенностью ядовитых двойников, является изменение цвета мякоти на изломе.

    Чтобы избежать неприятных последствий, перед походом в лес стоит внимательно изучить разновидности съедобных грибов и их двойников.

    Виды

    У ложных братьев зеленушки много имен, к ним относятся:

    • бледная поганка;
    • рядовка золотистая;
    • рядовка знойная;
    • рядовка обособленная;
    • рядовка серная;
    • рядовка мыльная.

    Съедобным двойником является только сыроежка зеленая (Russula aeruginea). Так ее назвали из-за цвета верхней кожицы (поверхности шляпки). Отличие заключается в желтых пластинках под шляпкой и хрупкой мякоти.

    Бледная поганка

    Бледная поганка — самый опасный гриб из всех ложных видов зеленушки и, пожалуй не только на территории России. Латинское название — Amanita phalloides. Данный вид относится к роду Мухомор.

    Описание:

    • размер поверхности шляпки — 10-15 см;
    • окраска шляпки бледно-оливковая;
    • кожица гладкая;
    • форма выпуклая;
    • пластинки белые;
    • мякоть зеленоватая;
    • ножка не толстая, высотой до 20 см;
    • цвет ножки белый, с прожилками.

    Молодая выпуклая поверхность с возрастом постепенно становится более плоской, в ее центре находится бледно-бежевая точка. Отличительной чертой этого гриба является пленочное колечко под шляпкой и мешковидная вольва у основания ножки. Она бывает часто погружена практически наполовину в почву.

    Рядовка золотистая

    Рядовка золотистая, или более точно – говорушка буро-желтая (Clitocybe gilva) относится к несъедобным двойникам. Она распространена в хвойниках. Урожай дает с июля по конец октября. Ее описание:

    • поверхность шляпки выпуклая, с тонкими изогнутыми краешками;
    • поверхность гладкая;
    • диаметр шляпки — до 10 см;
    • окраска желто-молочная;
    • ножка до 5-6 см в высоту;
    • толщина ножки — до 5 мм;
    • форма ножки изогнутая;
    • структура ножки волокнистая;
    • цвет ножки желтый;
    • пластинки темно-желтые;
    • мякоть плотная;
    • цвет мякоти кремовый;
    • аромат нехарактерный, лекарственный (пахнет анисом).

    Особенность этого вида — наличие рыжеватых пятен на водянистой поверхности шляпки и горьковатой мучнистой мякоти.

    Рядовка знойная

    Tricholoma aestuans, знойная, или рядовка еловая знойная, имеет гораздо меньшие размеры и отвратительный запах. Вкус сразу выдает несъедобность знойной рядовки. Внешним видом она сильно напоминает оригинал:

    • размер (диаметр) шляпки — от 3 см до 10 см;
    • шляпка в виде колокольчика;
    • вкус острый, жгуче-горький;
    • цвет коричневатый.

    Отличие от съедобной рядовки состоит в плотности мякоти ножки и неприятной водянистой мякоти шляпки. На поверхности шляпки видны чешуйчатые образования.

    Микоризу знойная рядовка образует с елями и соснами, во влажных участках леса.

    Рядовка мыльная

    Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum, или мыльная рядовка, имеет яркий неприятный вкус и характерный мыльно-фруктовый аромат, от которого невозможно избавиться даже при тщательном промывании и варке. Этот несъедобный вид имеет гладкую, бледно-оливкового цвета шляпку, посредине которой может располагаться красновато-коричневый участок.

    Диаметр её шляпки средний — 5-10 см. Гименофор пластинчатый, представлен тонкими и редкими пластинками желтоватого цвета.

    Отличительная черта — сиреневые пятна на пластинках и красные — на ножках, которые поднимаются вверх на 110-112 см.

    Мякоть у мыльного вида плотная, слегка желтоватая.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Рядовка мыльная не зря получила такое название – именно мыльный запах, краснеющая на срезе мякоть и сильный горький вкус служат надежными характеристиками, позволяющими отличить ее от съедобных видов. Однако все равно стоит быть предельно внимательным во время сбора, т.к. ее можно перепутать с подзеленкой (рядовкой серой) и рядовкой бурой.

    Растут представители этого вида – микоризообразователи, встречающиеся в широколиственных и хвойных (реже смешанных) лесах, под соснами и елями, буками или дубами.

    Рядовка серная

    Серная, или серно-желтая, рядовка относится к слабоядовитым видам. Ее токсины не вызывают смерть, возможно только небольшое отравление, которое проходит само через несколько часов после попадания серной рядовки в пищу при условии приема большого количества жидкости.

    Описание:

    • плодовое тело серое или желтое;
    • поверхность шляпки бархатистая;
    • диаметр шляпки — до 9 см;
    • форма шляпки выпуклая;
    • ножка высотой до 11 см;
    • форма ножки конусная;
    • мякоть плотная и горькая;
    • аромат едкий, напоминает сероводород (протухшее яйцо).

    У старых грибов верхушка шляпки становится плоской, в ее центре появляется ямка. На основании ножки видны мелкие чешуйки или узоры. Грибы хорошо себя чувствуют в соседстве с дубами или буками. Урожай приносит с конца августа до последних чисел октября.

    Вред и противопоказания

    Зеленушки съедобные относятся к 4-ой вкусовой категории, которая требует особого приготовления.

    Несъедобные и ядовитые в пищу употреблять противопоказано, однако это может произойти случайно. Было зафиксировано немало случаев отравления этими видами со смертельным исходом.

    Замечена интересная особенность. В зависимости от климатической зоны, в которой растет вид, его токсичность увеличивается или уменьшается. В теплом климате ядовитые вещества гораздо активнее и сильнее действуют на человеческий организм.

    При сборе урожая следует соблюдать меры предосторожности и тщательно перебирать его, чтобы опасные ядовитые двойники зеленушки не попали в готовое блюдо.

    Прежде чем приступить к основной готовке, важно хорошо все вымыть в чистой проточной воде. Очистить от грязи, прилипших листочков и выкинуть подозрительные экземпляры.

    На токсины, которые содержатся в представителях ядовитых видов, не всегда реагируют лук или чеснок, которые рекомендуют бросать в кастрюлю при варке.

    Не стоит рисковать здоровьем и жизнью. Маленький кусочек ядовитого гриба способен вызвать у человека судороги, галлюцинации, рвоту, головокружение и диарею.

    Если возникли такие симптомы, важно сразу промыть желудок большим количеством воды и затем вызвать врача.

    Поскольку рядовки, как и другие грибы способны накапливать в своих организмах различные соединения, в том числе и соли тяжелых металлов, поэтому собирать и употреблять в пищу старые переросшие экземпляры нельзя. Злоупотребление грибными блюдами может привести к возникновению метеоризма, развитию болезненных ощущений в области живота. Противопоказаны рядовки и тем, кто страдает пониженной кислотностью желудочного сока, хроническими проблемами ЖКТ, желчного пузыря, а также наличии панкреатита и холецистита, детям до 7 лет.

    Применение

    Съедобные зеленушки, или рядовки используют в кулинарии и медицине. Из них получаются отличные соленья, паштеты и приправы. Многие сравнивают вкус рядовок со вкусом отварного мяса. Их можно использовать как гарнир к омлетам и мясу. Варят предварительно очищенные рядовки и промытые в проточной воде 20 минут.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Из содержащихся в рядовках ферментов получают антибиотики, которые можно использовать в борьбе с туберкулезом. Также в организме гриба много витаминов группы В (особенно В 1 и В 2), также РР, С и А. Среди микроэлементов представлены медь, цинк и марганец – что немаловажно для вегетарианцев. Эти грибы рекомендованы страдающим диабетом и гипертонией. Как малокалорийный продукт (19 ккал на 100 г продукта) их можно использовать в диетическом питании.

    Фармацевты изготавливают лекарственные препараты на их основе, которые помогают восстановить уровень сахара в крови, стабилизируют давление и работу желудочно-кишечного тракта.

    Целебные свойства несъедобных и ядовитых рядовок до конца не изучены. Но из них так же готовят бактерицидные мази, которые заживляют гнойные раны, ожоги и хорошо помогают при обморожении, потому что в составе этих организмов находится большое количество природных антибиотиков.

    Галлюциногенное свойство грибов используют для лечения тяжелых нервных и психических расстройств. Положительное воздействие на клетки головного мозга больного оказывают входящие в химический состав алкалоиды и большое количество псилобицина.

    В Японии из некоторых видов рядовок делают порошок, который используют в косметологии для улучшения цвета лица, подтяжки морщин и для удаления угревой сыпи или снижения повышенной жирности кожи.

    Заключение

    Стоит ответственно относиться к сбору грибов и не срывать все, что попадается на пути. Рядовки, или зеленки, насчитывают более 2500 разновидностей, но употреблять в пищу можно всего 6-7. Растут они по всей территории России.

  • съедобная или нет, как готовить, полезные свойства и возможный вред от гриба, фото и описание

    Добавить в избранное

    Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) — достаточно большой гриб из семейства Рядовковых. Принадлежит к роду Говорушка. Описание, применение и особенности данного вида вы найдёте ниже в статье.

    ПоказатьСкрыть

    Где растёт и как выглядит гриб рядовка фиолетовая

    Рядовка растёт обычно группами при мягком климате в северном полушарии. Их можно найти в рощах с различными деревьями. Но больше всего преобладают в пихтовых, грабовых, сосновых и еловых лесах. Основой для роста является хвойный и лиственный перегной. Чаще всего найти их можно на открытых частях леса. Реже в сосновых и еловых борах, в канаве, на обочине дорог у леса, на земельном участке рядом с кучами хвороста или соломы.

    Гриб имеет плотную шляпку. Первоначально она имеет полностью фиолетовый цвет, затем становится тускло-лиловой вперемешку с коричневым. Её диаметр от 6 до 20 см. Форма может быть плоской или немного выпуклой с неровными краями. Пластинки расположены часто, широкие и тонкие. Их цвет также меняется от фиолетового до тускло-лилового. Рядовка имеет розоватый споровый порошок.

    Ножка имеет форму цилиндра, а к основе становится толще. У всех представителей этого вида она ровная, волокнистая и гладкая. Её высота составляет от 4 до 10 см, а толщина — от 1,2 до 3 см. Мякоть светло-фиолетовая, плотная и мясистая.

    Съедобная или нет рядовка фиолетовая

    Гриб является съедобным, но некоторые источники считают его условно-съедобным. Потому что если съесть его сырым, то могут возникнуть проблемы с желудком. Поэтому следует обязательно его отварить на протяжении 15–25 минут. Затем обязательно слейте воду, в которой они варились. Также отваривание убирает неприятный запах и вкус.

    Химический состав

    Химический состав включает в себя много полезных веществ.

    Витамины: Минерали:
    витамин С — 2 мг селен — 0,0093 мг
    тиамин — 0,08 мг марганец — 0,047 мг;
    рибофлавин — 0,4 мг медь — 0,3 мг
    витамин К1 — 0,001 мг кальций — 3 мг
    витамин D — 0,000175 мг железо — 0,5 мг
    никотиновая кислота — 3,6 мг магний — 9 мг
    пантотеновая кислота — 1,4 мг фосфор — 86 мг
    витамин В6 — 0,1 мг калий — 318 мг
    фолаты — 0,017 мг натрий — 5 мг
    фолиевая кислота — 0,017 мг цинк — 0,5 мг
    холин — 17,3 мг
    бетаин — 9,4 мг
    витамин Е — 0,01 мг
    токоферол, бета — 0,01 мг
    токоферол, гамма — 0,01 мг
    токоферол, дельта — 0,01 мг
    токоферол, альфа — 0,05 мг

    Калорийность рядовки очень низкая (22 ккал). На 100 г продукта:

    • белки — 3 г;
    • жиры — 0,3 г;
    • углеводы — 3,26 г;
    • зола — 0,8 г;
    • пищевые волокна — 1 г;
    • вода — 91,4 г.

    Полезные свойства гриба

    • Употребление рядовки полезно влияет на организм:
    • Выводит шлаки.
    • Помогает при усталости.
    • Улучшает циркуляцию крови в организме.
    • Имеет противовоспалительные свойства.
    • Приводит в норму уровень сахара в крови.
    • Стабилизирует кровяное давление.
    • Нормализует поступление крови в головной мозг.

    Применение в кулинарии

    Гриб набрал популярность в кулинарии. С его применением существует много рецептов. Его можно варить, жарить, мариновать, сушить, добавлять в различные блюда. Свежий гриб в холодильнике можно хранить до 3 дней. При заморозке или засолке он хранится до 6 месяцев. Сушенные и консервированные грибы могут храниться больше года.

    Важно! Перед готовкой рядовки необходимо проварить 10–20 минут.

    Рецепт жареных грибов:

    1. После варки остудите и высушите.
    2. Выложите одним слоем на сковородку с раскалённым маслом.
    3. Готовить нужно на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
    4. Добавьте соль и специи на свой вкус и пожарьте несколько минут на слабом огне. По желанию можно добавить лук и чеснок.

    Жареные грибы можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.

    Засолить грибы можно горячим и холодным способом. После горячей засолки их можно применять в пищу уже через 7 дней, а при холодной — не раньше, чем через 30 дней.

    Приготовление холодной засолки:

    1. Простерилизуйте посудину кипятком.
    2. Выложите в неё подготовленные вымачиванием грибы.
    3. Пересыпьте солью и специями.
    4. Закройте крышкой.
    5. Положите на крышку гнёт.
    6. Поставьте в холодильник.

    Важно! Для того чтобы во время варки гриб не стал тёмного цвета, добавьте туда 1 г лимонной кислоты.

    Горячую засолку можно приготовить следующим образом:

    1. Простерилизуйте ёмкость.
    2. Доведите до кипения маринад со специями.
    3. Проварите в нём грибы 15–20 минут.
    4. Переложите их в подготовленную посудину вместе с рассолом.
    5. Закатайте крышками.

    Видео: Засолка рядовок фиолетовых

    Применение в медицине

    Гриб обладает особенными качествами, поэтому его активно применяют в медицине.

    • Из него делают:
    • антибиотики, которые борются с туберкулёзом;
    • лекарственные препараты для лечения сахарного диабета;
    • в народных рецептах делают настойку для лечения кожных заболеваний;
    • в китайской медицине добавляется в препарат против рака шейки матки и яичников у женщин.

    Возможный вред от гриба

    Полезных веществ у рядовок намного больше, чем вреда от них. Но их можно спутать с двойниками, которые несъедобны.

    Среди них могут оказаться:

    1. Паутинник бело-фиолетовый. Отличается тем, что его пластины окутаны паутинками и имеется запах плесени. Цвет паутинки лилово-серебристый с сиреневым оттенком.
    2. Паутинник козий. Характерным отличием является жёлтая мякоть с отвратительным запахом.
    3. Мицена чистая. Она миниатюрных размеров, с неприятным запахом, бледно-серого цвета.

    У рядовки фиолетовой нежный аромат, который напоминает анис.

    Пагубные же качества могут проявится только в случаях:

    • неправильной кулинарной обработки;
    • индивидуальной непереносимости
    • чрезмерном употреблении.

    Из рядовки можно приготовить вкусные и полезные блюда. Главное тщательно подойти к сбору грибов и обработке.

    Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

    Биологическая систематика

    • Царство: Грибы (Fungi)
    • Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
    • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
    • Порядок: Болетовые (Boletales)
    • Семейство: Мокруховые (Gomphidiaceae)
    • Род: Мокруха (Gomphidius)
    • Вид: Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

    Как ещё называют этот гриб?
    Мокруха клейкая, Слизняк

    Описание
    Шляпка диаметром 3–12 см, мясистая, у молодых грибов — выпуклая, с подвёрнутым к ножке краем, далее плоско-выпуклая, позднее распростёртая или слегка вдавленная в центре, с малозаметным бугорком. Кожица гладкая, сильно слизистая, после высыхания слизи становится блестящей. Цвет шляпки серый, серовато-синий или серовато-коричневый, с фиолетовым оттенком по краю и светлой серединой, в зрелости — с чёрными пятнами или крапинками на поверхности. У молодых грибов край шляпки соединён с ножкой тонким слизистым частным покрывалом, выглядящим как бесцветная плёнка. Позднее по краю шляпки сохраняются его остатки, а на ножке образуется постепенно исчезающее невыраженное слизистое кольцо.

    Пластинки нисходящие, дугообразные, сильно разветвлённые, толстые, 3–6 мм шириной, очень редкие (8–10 шт./см), беловатые или сероватые, с возрастом немного темнеют, у перезрелых грибов становятся пурпурно-коричневыми или почти чёрными. У молодых грибов пластинки покрыты слизистым покрывалом, которое по мере роста гриба отрывается и остаётся на ножке.

    Ножка 4–10 см высотой и 1–3 см толщиной, массивная, в молодости толстая, вздутая, позже цилиндрическая или слегка булавовидная к основанию, сверху белая или слегка сероватая, в основании ярко-жёлтая. Поверхность ножки слизистая, часто — с невыраженным слизистым кольцом в верхней трети. У зрелых грибов часть ножки над кольцом окрашена в тёмный цвет.

    Мякоть мясистая, хрупкая, белая, иногда розоватая, у старых грибов сероватая, в основании ножки — желтоватая. Вкус мякоти слегка сладковатый или кисловатый (но не едкий), запах невыразительный. Споры 16–22×5–7 мкм, веретеновидные, гладкие. Споровый порошок тёмно-коричневый, почти чёрный.

    Где и в какое время растёт?
    Произрастает на почве в хвойных (преимущественно еловых) и смешанных с елью лесах, на лесной подстилке, во мху, часто среди вереска, обычно группами. Образует микоризу с елью, реже с сосной. Мокруха еловая широко распространена по всей территории северного и центрального районов России. В лесу гриб можно встретить с августа по октябрь, а порой и до первых заморозков.

    Сходство
    Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет. Экземпляры с тёмными шляпками отдалённо похожи на маслёнок обыкновенный, но при ближайшем рассмотрении спутать их нельзя, так как у маслёнка трубчатый гименофор. Больше всего гриб похож на другие виды мокрух:

    • Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus) — съедобна.
    • Мокруха розовая (Gomphidius roseus) — съедобна.
    • Мокруха пятнистая (Gomphidius maculatus) — условно-съедобна.

    Съедобность
    Съедобный гриб, пригоден в пищу после 15 минут отваривания, а также солёным, маринованным и консервированным. Идёт на приготовление соусов, а также гарниров к мясным блюдам. Перед термической обработкой со шляпки необходимо снять слизистую кожицу, а с ножки удалить слизь. При тепловой обработке гриб сильно темнеет, но на его вкусовых и питательных качествах это не отражается.

    В статье использовались материалы из wikipedia.org

    Рядовка овернская (Tricholoma arvernense) – Грибы Сибири

    Текущее название

    Index FungorumTricholoma arvernense Bon
    MycoBankTricholoma arvernense Bon

     

    Систематическое положение

    Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Tricholomataceae, Tricholoma

     

    Этимология видового эпитета

    Arvernensis, e, геогр. овернский. От названия Auvergne фр. Овернь (один из 22 регионов Франции) + -ensis, e место.

     

    Синонимы

    • Tricholoma sejunctoides P.D. Orton, Notes R. bot. Gdn Edinb. 44(3): 495 (1987)

     

     

    Габитус

     

    Шляпка

    Шляпка 50 – 120 (170) мм в диаметре, вначале полушаровидная, ширококоническая, с подвёрнутым внутрь краем, при созревании раскрывается до распростёртой с бугорком в центре, край остаётся слегка подвёрнутым или разворачивается, иногда становится волнистым. Поверхность сухая, во влажную погоду слегка липкая; радиально волокнистая, у старых плодовых тел немного чешуйчатая в центре. Цвет шляпки со временем меняется: у молодых грибов он зеленовато-жёлтый, оливковый, иногда коричневатый, золотистый, вплоть до оранжевого; к старости часто выцветает до зеленовато-серого или бледного коричневато-серого, светлеет, особенно ближе к краю. По нашим наблюдениям, окраска может меняться в зависимости от температуры — так, оранжевые и красноватые нотки в окраске могут проявляться после заморозков (как это происходит у говорушки дымчатой Clitocybe nebularis).

    Пластинки частые или очень частые, свободные или полуприросшие, белые или сероватые, с грубо-зазубренным, иногда желтоватым краем.

     

    Ножка

    Ножка 40 – 120 мм длиной, 8 – 30 мм в диаметре, цилиндрическая или с утолщённым основанием, гладкая или грубоволокнистая, иногда растрескивается на чешуйки; белая, книзу желтоватая, светло-коричневая, часто с розовым оттенком.

     

    Мякоть

    Мякоть белая или сероватая, в основании ножки красноватая. Запах и вкус мучнистые с неприятными прогорклыми нотками.

     

    Микроскопия

    Споры 4.0 – 6.7 × 3.3 – 5.2 мкм, Q = 1.0 – 1.6, преимущественно широкоэллипсоидные, почти шаровидные [1].

    Базидии 24 – 30 × 6.0 – 7.0 мкм, 4-споровые [1].

    Хейлоцистиды 20 – 35 × 3 – 6 мкм, рассеянные, цилиндрические, широкобулавовидные, иногда с внутриклеточным пигментом [1].

    Пилеипеллис — кутис с переходами в триходерму, особенно ближе к центру; гифы состоят их элементов 12 – 55 × 3 – 9 мкм [1].

    Пряжки встречаются часто [1].

     

    Экология и распространение

    Растёт группами в чистых, сухих сосновых борах-беломошниках на бедных песчаных почвах. Образует микоризу с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris), сосной стланиковой европейской (Pinus mugo), пихтами (Abies) [1].

    Данных о распространении в Западной Сибири практически нет. В ХМАО — Югре отмечена в сухих чистых беломошниках Сургутского района в окрестностях с. Угут.

     

    Плодоношение

    Август — октябрь.

    В Западной Сибири пик плодоношения приходится на вторую половину сентября одновременно с похожей рядовкой сельдерейной T. apium и рядовкой перевязанной Т. focale, часто после первых заморозков.

     

    Деления соответствуют декадам месяца.

     

    Пищевые свойства

     

    Сходные виды

    • Рядовка сельдерейная (Tricholoma apium) – редкий вид, обитающий в тех же биотопах. При ближайшем рассмотрении хорошо отличается матовой, бархатистой, часто растрескавшейся поверхностью шляпки, в целом более тёплыми и насыщенным тонами в окраске взрослых плодовых тел, более плотной мякотью и очень характерным «сельдерейным» запахом мякоти.
    • Рядовка отличающаяся, или обособленная, или еловая (Tricholoma sejunctum) и её виды-двойники рядовка слабоотличаюшаяся (T. subsejunctum) и рядовка зелёно-желтоватая (T. viridilutescens), которые раньше считались подвидами T. sejunctum, отличаются от T. arvernense более гладкой, шелковисто-волокнистой шляпкой, как правило, с более выраженным бугорком, и более насыщенной окраской с преобладанием ярких желтовато-зелёных, оливковых тонов, похожих на расцветку бледной поганки. В Западой Сибири мы собирали только T. viridilutescens, которая иногда встречается в старовозрастных смешанных темнохвойно-мелколиственных таёжных лесах. Примечательно, что ранее T. arvernense тоже рассматривалась как подвид T. sejunctum; это отражено в одном из синонимичных названий рядовки овернской, Tricholoma sejunctoides, т. е. «рядовка обособленнообразная».

     

    Материалы по теме

    1. Christensen M., Heilmann-Clausen J. Fungi of Northern Europe. Vol. 4. The genus Tricholoma. — The Danish Mycological Society, 2013. — 228 p. — P. 92.
    2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1999. — 190 p. — P. 114.
    3. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 322.

     

    Ссылка на эту страницу для печатных изданий

    Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Рядовка овернская (Tricholoma arvernense) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/tricholoma-arvernense.html (дата обращения: 01.03.2022).

     

    Поделиться ссылкой

     

     



    описание, где растет, как отличить, фото и сходные виды

    Рядовка зеленая имеет интересный цвет неспелого лимона. Из-за этого начинающие грибники её обходят стороной, принимая за поганку. Но опытные любители «тихой охоты» идут специально за этими грибами, чтобы именно их заготовить на зиму.

    Описание гриба

    Зеленуху нетрудно опознать по описанию. Желто-зеленые пластинки снизу шляпки – это ее отличительный признак.

    Шляпка

    Шляпа рядовки зеленой очень мясистая. У молодых грибов колоколообразная, у зрелых – плоская, немного изогнута. По середине есть маленькое возвышение, края иногда загибаются кверху, часто волнообразные, потрескавшиеся. В диаметре может достигать 14 см.

    На ощупь поверхность шляпки гладкая, немного чешуйчатая, клейкая, особенно после дождя. Сама шляпка плотная. Кожа по краям имеет желто-оливковой или лимонный цвет и бурый цвет в центре. У молоденьких грибочков светлые оттенки, потом более темные.

    Ножка

    Ножка ровная, жесткая, книзу утолщена. Имеет такой же цвет, как у шляпки или посветлее. Структура плотная волокнистая. Рядом с основанием в мелких коричневых чешуйках. Большей своей частью располагается в земле.

    Мякоть

    Молодая рядовка зеленая имеет белую, плотную мякоть. Под кожицей слегка желтоватая, имеет слабый мучной запах. С возрастом темнеет. На срезе цвет не изменяется. Черви практически не заводятся.

    Споровый порошок

    Споровый порошок имеет белый цвет. Споры формы овала, бесцветные, гладкие.

    Пластинки

    Пластинки растут свободно, часто. Они очень тонкие, лимонного цвета.

    Запах мучнистый, слабый. Наиболее яркий аромат у грибов, растущих в хвойном лесу.

    Сходные виды

    У зеленушки есть сходные съедобные виды. Их немного:

    • Рядовка лиственная (осиновая). Условно-съедобный.

    • Зелёная сыроежка. Съедобный.

    • Паутинник черно-зеленый. Условно-съедобный.

    Ядовитые двойники

    Рядовку зеленую можно перепутать с несъедобными или даже ядовитыми грибами.

    Поэтому их необходимо различать:

    • Рядовка еловая (знойная). Ядовитая.

    • Рядовка обособленная. Несъедобный.

    • Рядовка мыльная. Несъедобный.

    • Бледная поганка. Ядовитый.

    • Рядовка серная. Ядовитый.

    Съедобность

    Рядовка зеленая является самым вкусным представителем из своего семейства Рядовковых. Но из-за присутствия токсинов в кожице и мякоти гриба, употреблять её нужно в небольших количествах.

    Зеленушка имеет настолько привлекательные вкусовые качества, что люди, зная о присутствии в ней вредных веществ, не могут отказаться от блюд из этого гриба.

    Зеленушка – универсальный гриб в кулинарии. Её маринуют, солят, сушат, делают грибную икру, варят первые блюда. Эти грибы подходят к любому гарниру.

    Интересное о грибе

    Рядовка зеленая – не простой гриб. В ней все уникально: и необычный цвет, который не меняется даже при варке, и оригинальный вкус, и мировое признание её деликатесом, несмотря на состав и условную съедобность.

    • В средневековье в лесах провинций Франции крестьянам было запрещено собирать зеленушки, так как гриб считался очень ценным. Разрешение на сбор было платное.
    • В 2011 году ученые обнаружили ядовитые вещества, содержащиеся в зеленках. Но споры о съедобности гриба до сих пор не умолкают.
    • В варке и мариновании оригинальный лимонный цвет усиливает яркость. А при сушке аромат гриба становится сильнее.
    • У грибов, растущих под хвойными деревьями вкус и аромат намного лучше.
    • В средних веках в Европе рядовку зеленую ценили наряду с трюфелями.
    • Зеленушка имеет оригинальный вкус и аромат. Некоторые хозяйки при готовке добавляют её к другим грибам, чтобы улучшить блюдо. А другие наоборот не хотят смешивать их ни с чем, чтобы насладиться чистым вкусом рядовки зеленой.
    • Эти грибы интересно растут. Их группы образуют длинные ряды, могут расти по кругу. В круг они становятся по старшинству: сначала стоят взрослые и высокие грибы, потом меньше по размеру и моложе.

      Если такая дуга натыкается на пенек или другую преграду, то грибы их обходят и продолжают расти по своей траектории.

    Вопросы-ответ

    Избавит ли термическая обработка от присутствия токсинов в грибе?

    Ученые доказали, что кожица и мякоть зеленушки содержит токсины, которые накапливаясь в организме человека, могут привести к негативным последствиям. Ни вымачивание, ни удаление кожицы, ни долгая варка не избавят от токсинов. Обезопасить себя можно только употребляя этот гриб в небольшом количестве.

    Сколько минут нужно варить зеленушку перед жаркой?

    Перед жаркой их можно не отваривать. Тогда жарить придется 20-30 минут. Но я обычно отвариваю минут десять. Этот процесс избавляет от горчинки. А еще дополнительно вымывается песок из гриба. Зеленушки растут на песчаных почвах, и в пластинки попадает много песка. Их трудно промыть тщательно, поэтому отваривание в этом помогает.

    Spruce Row Campground & RV Park

    Одним из наиболее важных компонентов при редизайне веб-сайта Spruce Row было сделать его адаптивным, чтобы его можно было легко просматривать на всех типах устройств. Теперь отдыхающих встречает отзывчивый, визуально привлекательный сайт, который легко ориентируется и понятен как на настольных компьютерах, так и на мобильных устройствах.

    Путешественники могут легко изучить все, что Spruce Row может предложить, включая варианты аренды, удобства, услуги и многое другое.

    Наша настраиваемая система управления контентом (CMS) позволяет администраторам веб-сайтов легко обновлять и поддерживать веб-сайт.

    Spruce Row искали новое лицо для своего бренда, которое помогло бы лучше рассказать их уникальную историю. Их сообщение сосредоточено на опыте, который приходит вместе с кемпингом в Spruce Row, а не просто перечисляет все, что там можно сделать.

    Тесно сотрудничая с Spruce Row, мы разработали новый логотип, точно отображающий окружающую территорию кемпинга.

    Цель состояла в том, чтобы задействовать все сильные стороны Spruce Row и использовать их, чтобы улучшить свой бренд по сравнению с тем, что было раньше.

    Контент, который разрабатывался в процессе редизайна, был написан с прицелом на SEO. После тщательного изучения ключевых слов и терминов, относящихся к Spruce Row, мы изменили весь ранее существовавший контент на веб-сайте и разработали новый контент, чтобы убедиться, что весь контент на сайте будет более удобным для поисковых систем.

    Подробный анализ ключевых слов помог нам создать больше контента, который будет генерировать больше трафика и окупаемости инвестиций за счет SEO.

    После исследования отрасли, чтобы получить общее представление о бренде Spruce Row, был разработан новый контент, который убедительно говорит обо всем, что символизирует бренд Spruce Row.

    В целях дальнейшего продвижения обновленного бренда Spruce Row, работая вместе, мы разработали печатную рекламу, которая непосредственно отражает их улучшенный бренд, логотип и сообщение.

     

    Была создана подробная карта сайта, чтобы четко обозначить весь кемпинг и стоянку для автофургонов, чтобы отдыхающие теперь могли легко найти все, что может предложить кемпинг, от арендованных домиков, жилых автофургонов, зон отдыха и многого другого.

    Вид с воздуха на палаточный лагерь позволяет пользователям легко перемещаться по карте и быстро находить определенные пункты назначения.

    Spruce Row Campsite & RV Resort — Итака, Нью-Йорк, США

    29 июня 2021 г. — проверено MTC

    Адекватный

    Подходящий кемпинг для наших нужд, но далеко не то, что описано на сайте. Места очень близко, а удобства не самые лучшие.Единственная дичь в городе, которую мы смогли найти недалеко от Итаки.


    3 сентября 2019 г. — отзыв пользователя Cornelius

    Хорошо

    Отдохнули хорошо, но туалеты нуждаются в ремонте или хотя бы генеральной уборке. Сайты рядом. Но на одну ночь с сексом идеально для нас.


    4 августа 2019 г. — отзыв пользователя Not Happy Camper
    $37

    Оплачено 2 ночи, остался 1

    У них была худшая обстановка из всех кемпингов, в которых мы были.Мы забронировали поздно, поэтому получили участок с электричеством / водой. Мы решили, что это не будет иметь большого значения, поскольку у нас не было проблем с использованием свалки в других кемпингах. Не в этом дело. Есть только 1 мусорная станция, и она находится в задней части кемпинга. Мы проехали 10 минут от нашей площадки до свалки только для того, чтобы она переполнила нас … мы даже не опустошили 1 бак. За детскими площадками не ухаживали… сквозь мульчу прорастали сорняки. Я думаю, вы получаете то, за что платите, но я ожидал, что это будет по крайней мере прилично.Я никогда не порекомендую это место своей семье, друзьям или незнакомым людям.


    25 августа 2018 г. — отзыв пользователя Tanner
    $40

    Сардина

    Ни дюйма пространства. С в первые 5 минут соседи пацана поругались, рад что другой играет нормальную музыку. В целом, я работаю в Нью-Йорке и разбиваю лагерь, чтобы убежать от людей. Это хуже, чем в городе!


    15 июля 2018 г. — отзыв пользователя Brown

    Очень хорошее место для отдыха. Отличный бассейн!!


    10 июля 2018 г. — отзыв пользователя Lou

    Остались на фестивале вина в 2016 году

    Большой просторный кемпинг. Большой чистый бассейн с проходом (горки там не было). Было очень мило отпраздновать «Рождество в июле». Было много постоянных сайтов, которые заставляли вас чувствовать себя немного аутсайдером (приветливый персонал, но не очень дружелюбная клиентура).Полностью затененный участок с грязью, полная разводка.


    29 января 2018 г. — проверено R2V2

    Развлечение

    Идеальное место, и всегда были веселые развлечения для детей. Посетил бы снова!


    31 августа 2017 г. — отзыв пользователя Мишель

    Очень красиво!

    Люди очень дружелюбны и полезны. Тихое место, спокойное.


    16 июля 2017 г. — отзыв пользователя The Payne’s

    Отличный кемпинг, полный замечательных людей, все тихо и просто место, где можно расслабиться и отдохнуть. Мы приезжали сюда несколько раз и обнаружили, что детям всегда есть чем заняться, мы пошли гулять по ручью и нашли маленькие отверстия для купания. Бассейн единственный в своем роде. Надеемся приехать еще много раз. Дополнительные вещи стоят денег I.e батут, тележки и патт-гольф. Это действительно единственный минус. Нам это очень нравится!


    7 августа 2016 г. — отзыв пользователя Josh

    Хорошая обстановка

    Просторные площадки. Хороший бассейн. Туалеты и душевые кажутся и выглядят устаревшими, но я видел и хуже. Wi-Fi не очень.


    Spruce Row Campground & RV Park, Нью-Йорк

    What Other Say: Пользователь (24/08/2019 07:45)
    Что ж, мы очень разочарованы тем, что вынуждены сообщать нашим туристам, что это похоже на наше John Deere не очень хорошо себя чувствует в эти выходные. Возможно, нам придется отменить катание на сене на выходных, пока мы не получим некоторые детали. Нам очень жаль разочаровывать всех.

    Пользователь (23.08.2019 04:22)
    Мы очень рады провести здесь свадьбу в эти выходные! Семья Великого поста решила, что все деньги, полученные в эту субботу, пойдут непосредственно в лагерь «Хорошие дни». Мы хотим поблагодарить вас за вашу щедрость в столь достойном деле.

    Пользователь (15.08.2019 02:29)
    Не верится, что до летних каникул остались считанные недели! Мы приглашаем вас приехать и приятно провести время с нами в лагере.В эту субботу мы будем играть в караоке! Наши гости были в восторге каждый раз, когда мы это делали до сих пор. Как всегда, не забывайте о нашем единственном в своем роде бассейне и катаниях на сене по всему кемпингу. В это субботнее утро также будут детские поделки. Надеюсь увидеть вас…

    Пользователь (13.08.2019 01:16)
    Мы хотели поблагодарить всех, кто поддержал Тину в женском плавании через озеро для Хоспика. Мы рады сообщить, что ей было пожертвовано 820 долларов, и Spruce Row пожертвовала столько же.Всего мы отдали 1640 долларов!

    Пользователь (08.08.2019 07:04)
    Обновление к предыдущему сообщению: на данный момент было пожертвовано 455 долларов на поддержку плавания Тины для Hospicare в эти выходные. Spruce Row удовлетворит эту сумму. Давайте попробуем добраться до 500 долларов, чтобы мы могли сделать его даже 1000 долларов! До пожертвований осталось 2 дня. Пожалуйста, поддержите это достойное дело. Спасибо еще раз!
    … Кемпинг Спрюс-Роу и парк для автофургонов 2 августа, 16:50 · 10 августа наша собственная Тина Шервуд присоединится к сотням других женщин и переплывет озеро Каюга, чтобы собрать деньги для Хоспика.Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование от имени Тины, перейдя на сайт www.hospicare.org/donate, перейдите на вкладку «Поддержать пловца» и найдите имя Тины, чтобы пожертвовать любую сумму, которую пожелаете. Spruce Row будет соответствовать любой сумме собранных пожертвований. Заранее спасибо. Описание фото отсутствует.
    Подробнее

    Пользователь (08.03.2019 03:50)
    10 августа наша собственная Тина Шервуд присоединится к сотням других женщин и переплывет озеро Каюга, чтобы собрать деньги для Хоспика. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование от имени Тины, перейдя на сайт www.hospicare.org/donate перейдите на вкладку «Поддержать пловца» и найдите имя Тины, чтобы пожертвовать любую сумму, которую пожелаете. Spruce Row будет соответствовать любой сумме собранных пожертвований. Заранее спасибо.

    Пользователь (08.01.2019 21:28)
    Неделя акул берет Nascar здесь, в лагере! Мы будем отмечать и то, и другое. Присоединяйтесь к нам, чтобы сделать маски акулы @10, автомобильные гонки из спичечных коробков @ 11, велогонки @ 11:30, катание на сене @ 12,2,4, гонки на тележках для гольфа @ 5, а затем … не пропустите просмотр Челюсти из бассейна @9. Родители, помните, что все дети в возрасте до 16 лет должны находиться в бассейне в сопровождении взрослых (даже во время просмотра фильма).

    Пользователь (25.07.2019 01:41)
    У нас запланированы еще одни веселые выходные. Не забудьте проверить свои знания в эту субботу с 19:00 до 22:00 в Fun Hut. И, как всегда, бассейн станет отличным местом, чтобы охладиться в летнюю жару!

    Пользователь (20.07.2019 07:41)
    Очень рады, что наши гости смогли побороть жару в бассейне! Увидимся завтра снова там! Не забудьте покрасить рубашки в 10 утра в хижине веселья. И как всегда катание на сене в 12,2 и 4 по субботам.

    Пользователь (18.07.2019 01:17)
    Мы с нетерпением ждем замечательных выходных. Независимо от того, возвращаетесь ли вы на Grassroots или приезжаете впервые, мы надеемся, что вам понравится ваше пребывание у нас. Массовые поклонники, обязательно ознакомьтесь с расписанием группы, размещенным в офисе.

    Пользователь (07.02.2019 02:40)
    Мы готовимся к веселому Четвертому июля со всеми нашими отдыхающими! Вот список мероприятий, которые будут проходить в течение выходных: ЧЕТВЕРГ, 4 июля: украшение велосипедов в 17:00, а затем парад 4 июля! ПЯТНИЦА 7/5: катание на сене в 12, 2 и 16:00 Турнир Cornhole для Camp Good Days в полдень (запись в офисе) Кикбол в кемпинге с 5! . .. СУББОТА, 7/6: Вечеринка у бассейна и барбекю с полудня до 16:00 Бинго по телефону 7
    Мы так рады видеть всех наших отдыхающих в эти выходные! Не забудьте зарегистрироваться в офисе для участия во всех веселых мероприятиях!
    Подробнее

    Пользователь (29/06/2019 20:19)
    Спасибо всем отдыхающим, которые пришли почтить память павшего солдата нашего городка сержанта Джеймса Джонстона. Семья попросила всех сторонников носить гавайские рубашки в пятницу. Мы хотели убедиться, что выполнили свою часть работы. Мысли и молитвы его жене и будущему ребенку.

    Пользователь (28.06.2019 20:14)
    Если у кого-то из наших отдыхающих есть гавайская рубашка, пожалуйста, возьмите ее с собой сегодня. На этой неделе наш небольшой городок Трумансбург потерял солдата в боевых действиях в Афганистане. Семья просит, чтобы люди сегодня носили гавайские рубашки в память о сержанте Джеймсе Джонстоне. Я хотел бы сделать снимок этим вечером в 6 часов вечера у бассейна для всех, кто хотел бы помочь Спрус Роу почтить память павшего солдата. Заранее спасибо. Скотт

    Пользователь (25.06.2019 05:51)
    Караоке имело большой успех в субботу вечером.Не могу дождаться, чтобы сделать это снова 13 июля! Каждый должен изучить свои факты и подготовиться к Trivia Night в эту субботу в Fun Hut 7-10.

    Пользователь (21.06.2019 04:10)
    Мы просто хотели сообщить всем, что на нашу телефонную линию ударила молния и в настоящее время она не работает. Если вы пытаетесь сделать заказ, перейдите на наш веб-сайт www.sprucerow.com, и вы можете сделать заказ онлайн. Мы приносим свои извинения за доставленные неудобства.

    Пользователь (17.06.2019 02:48)
    Поздравляем «Кукурузных Звезд», также известных как Шеннон и Хантер, с вчерашней победой в турнире по кукурузным дырам! Мы прекрасно провели день и смогли собрать 170 долларов для Camp Good Days.Нам было так весело, что мы можем попытаться сделать это снова во время праздника 4 июля. Оставайтесь с нами, чтобы узнать подробности….

    Пользователь (14/06/2019 03:29)
    Мы держим кулачки за солнце в эти выходные! Не забудьте заглянуть на доску мероприятий, чтобы узнать обо всех наших веселых мероприятиях, посвященных Дню отца! Мы хотели бы напомнить всем, что в субботу у нас проходит ежегодный турнир по кукурузным дырам. Плата за вход составит 10 долларов. 100% собранных денег пойдут на поддержку деятельности Camp Good Days! Пожалуйста, посетите их веб-сайт для получения дополнительной информации об их замечательном деле! www.campgooddays.org

    Пользователю
    очень нравится это место, отличный бассейн, замечательные владельцы.

    Женщины на молочной ферме Джессика Питерс с фермы Спрус Роу в Мидвилле, штат Пенсильвания ~ Молочная ферма Макинсона

    Джессика Питерс выросла в Мидвилле, штат Пенсильвания, на молочной ферме со своими родителями, двумя братьями и кучей джерси (да, еще джерси любовь). Сегодня Джессика, ее родители и младший брат являются партнерами на одной ферме, доя 250 джерсейских коров. После школы она хотела стать ветеринаром, поэтому подала заявление и была принята в Университет штата Пенсильвания.После первого года обучения она поняла, что не хочет лечить всех животных… только коров. Через 4 года окончила ПГУ со степенью бакалавра зоотехники (факультет естествознания).

    Джессика выросла в 4-H, но больше для 4-H, чем для шоу, поскольку она предпочитает производство шоу-рингу. Она любит музыку, и когда она была в Новой Зеландии, соседние фермеры сказали ей, что могут слышать, как она поет, когда едет на квадроцикле. J Она любит людей и говорит, что она очень общительная и разговорчивая, ВНЕ фермы (во время работы она занята).

    Джессика не замужем, у нее нет детей, но семья для нее все. Она каждый день видится со своими родителями, младшим братом, двумя тетями, бабушкой и невесткой. Ее старший брат живет с женой и сыном во Флориде и работает в НАСА.


    История Джессики своими словами:

    После колледжа я знал, что когда-нибудь вернусь домой на семейную ферму, но не был готов к тому, чтобы меня «заковали в цепи». Так что я провел год, доя коров в Новой Зеландии с двумя моими лучшими друзьями.Поскольку они сезонно телятся, после первого года я вернулся домой и проработал год. Я все еще чувствовал себя довольно беспокойно. Поэтому, когда друг из Новой Зеландии прислал мне сообщение о том, что его жена должна родить ребенка в том же месяце, что и все 550 его коров, я ухватился за возможность вернуться. Так я вернулся еще на год.

    Люди всегда спрашивают меня, почему я вернулся, и я всегда рассказываю им эту историю: однажды я чинил забор и просто остановился, посмотрел вверх и подумал: «Это место оооочень красивое.«Но я готов идти домой. (В тот день я даже не был поражен электрическим забором… хотя почти все дни был.) Так что я уже 5 лет дома, на нашей семейной ферме.

    Какая твоя любимая корова?

    Моя любимая корова зависит от дня. 😉 Я мог бы перечислить их… Драгоценность, Морщинка, Экстра, Кранберри, Аватар… и т. д. Мое определение моей «любимой коровы» сильно изменилось за последние 5 лет. Она превратилась из более дружелюбной коровы в более продуктивную корову.Но я дою Джерси, так что все они дружелюбные/раздражающие. Ха-ха. Моя любимая порода — Джерси. Я весь в своих джерси. На самом деле я являюсь исполнительным секретарем нашей Ассоциации крупного рогатого скота штата Пенсильвания (США) (4 года подряд). Их так легко любить по очевидным причинам. Они ВОСХИТИТЕЛЬНЫ… эти большие карие глаза… длинные ресницы? Ну давай же. Но я также верю, что они являются частью нашего будущего как отрасли. И вот почему:

    Это более эффективные и хозяйственные животные, чем крупные породы. Цены на компоненты сделали их соперниками в трудные экономические времена, а также тот факт, что их дешевле поднимать.Чтобы доить Джерси, требуется меньше земли и воды, что значительно снижает их углеродный след. Даже за последние 4 года я встречал некоторых стойких заводчиков голштинской породы, которые добавили в свои стада несколько (или несколько сотен) маленьких коричневых коров. 😉

    Что является самой полезной частью производства в сельском хозяйстве? Испытывающий?

    Самая приятная часть работы в сельском хозяйстве — это животные, которых я вижу каждый день, и люди, которых я вижу раз в год. Ха-ха. Мы живем в неблагодарной индустрии, 98% времени.Это было одной из самых трудных вещей, когда я вернулся домой на ферму. Когда я замечаю, что корова больна до того, как у нее проявляются симптомы, или спасаю жизнь теленку, когда он не может даже поднять голову, или придумываю решение, казалось бы, неразрешимой проблемы, которое на самом деле работает… Я чувствую себя довольно хорошо, но эта корова не скажет мне спасибо. Никто не. Мне пришлось научиться понимать, что мое «спасибо» — это смотреть, как корова каждый день входит в доильный зал, или видеть, как теленок становится счастливой, здоровой и продуктивной частью моего стада.Еще одна награда за фермерство — это люди, с которыми я могу заниматься фермерством. Я окончила один из самых крупных молочных классов в ПГУ, и большинство из нас (так или иначе) занимаются сельским хозяйством. Это означает, что я вижу большинство из них только раз в год на различных встречах или конференциях. Это также означает, что если у меня возникнет проблема, я знаю, что могу позвонить им (после того, как не разговаривал в течение нескольких месяцев или года) и избежать всех светских разговоров и перейти к сути. Люди… вы действительно не можете победить людей.

    Самая сложная часть работы в сельском хозяйстве — это животные, с которыми мне приходится иметь дело каждый день, и люди.Не те люди, которых я упомянул выше… общественность. Так неприятно вкладывать в жизнь свое сердце и все, что у вас есть, и иметь миллионы людей, которые понятия не имеют, что это такое, когда вы говорите вам, что вы делаете это неправильно. В каком-то смысле мы сами виноваты, что доверили работу по просвещению общественности о нашем образе жизни людям, которые не живут нашим образом жизни.

    Наградные животные — это те же самые, что бросили мне вызов. Они точно знают, как довести вас до предела… снова, и снова, и снова.Они уходят в полночь, когда вы работаете с 6 утра и просто хотите лечь спать. Или у них есть телята в 23:00 сразу после того, как вы выключили доильную систему, поэтому вам нужно снова запустить все и разморозить молозиво до 1:00, затем встать в 6:00 и повторить все заново. Они заставляют вас беспокоиться. Они делают отпуск/отпуск НЕВОЗМОЖНЫМИ. Они делают наем сотрудников практически невозможным… вы хотите, чтобы все обращались с вашими коровами так же, как и вы, но они этого не сделают. От них мне хочется кричать, плакать и смеяться одновременно.Но затем они делают одну из тех глупых приятных вещей, например, облизывают ваше лицо, когда входят в гостиную, или толкают вас головой в руку, чтобы вас погладили. Мы выращиваем, защищаем и заботимся о таких очаровательно милых животных.

    Опишите типичный/средний для вас день.

    Большая часть моего дня уходит на то, чтобы убедиться, что другие правильно проводят свой день. Когда я просыпаюсь, я получаю отчет о том, как поживают телята, и направляюсь в молочный сарай. Я проверяю группу прикорма, забочусь о всех новых телятах, которых нахожу, и проверяю, были ли предприняты надлежащие меры по уходу за ними.Затем я провожу следующие 4 часа (несколько дней больше) в гостиной. Как только я попаду в гостиную, я не уйду, пока мы не закончим. Я знаю каждую корову, которую дою. Я знаю их имена, сколько молока они сейчас дают, как выглядит их вымя, и у них недавняя история (репродукционный статус, недавние проблемы со здоровьем и т. д.), поэтому для меня присутствие в доильном зале имеет большое значение.

    После того, как все доятся и все чисто, я обычно трачу 15-20 минут на просмотр своих записей — проверяю коров-нетипичных коров, которым нужно оплодотворить, коров, которых я мысленно отметил во время дойки этим утром, или какие-либо процедуры или прививки, которые мне предстоит сделать. нужно скоро администрировать.Попытка оставаться в курсе событий может выйти из-под контроля, если вы не обращаете внимания.

    Далее время обеда (любимое всеми). Обед на самом деле имеет большое значение для нас. Обычно это единственное время дня, когда мы все сидим вместе в одной комнате. Поэтому мы проводим его, обсуждая, что произошло тем утром и что будет происходить днем.

    Во второй половине дня для меня все становится более разнообразным. В зависимости от сезона я мог помочь перегонять коров, проверить изгородь пастбища, обработать поля, чтобы подготовить их к посеву кукурузы, или заготовить или возить сено.Если мой день открыт, мои задачи варьируются от общей уборки (амбары или снаружи), работы с документами (отнимает много моего времени), поиска запчастей / корма или помощи в проектах, где требуется помощь.

    Приходи в 16:00 все останавливается и коров кормят. Всех кормят. Моя работа — кормить телят. Я кормлю их каждый день, а моя тетя и невестка кормят их по утрам. Как и в случае с большими коровами, я кормлю, убираю, диагностирую и лечу (когда это необходимо). Когда идут полевые работы, я обычно возвращаюсь в поле до времени дойки.Если нет, то я получаю выходной на час! Затем 4 раза в неделю я возвращаюсь в доильный зал в 19:00 и повторяю утреннюю дойку примерно до 23-23:30. Три ночи в неделю я свободен! То есть если мы не в поле, то я свои три «выходных» проведу на тракторе.

    Я горю желанием способствовать продвижению нашей отрасли и современных методов ведения сельского хозяйства, поэтому я создал страницу нашей фермы в Facebook, Spruce Row Farm… Я очень активен в Facebook. Я не состою ни в каких нефермерских организациях просто потому, что фермерство — это моя жизнь.


    Джессика, спасибо, что поделились с нами своей историей! Пожалуйста, зайдите на их страницу в Facebook, Spruce Row Farm и поставьте им лайк! Вы также можете подписаться на Джессику в Twitter и Instagram.

    Целые женщины на молочной ферме Серия:
    • Джоанна Лидбэк с фермы на горе Уилер, штат Вирджиния
    • Кэти Бойк Гринстед, ферма Вир-Клар, Висконсин,
    • Алисия Лэмб из молочного завода Oakfield Corners, NY
    • Изабель Джейкобс из Ferme Jacobs, Канада
    • Хайди Ковач из Sugar Maple Jerseys, Нью-Джерси
    • Джолин Гриффин, MI
    • Мелисса Вулперт из Country by Chance, VT
    • Кэти Саттазан, Пенсильвания
    • Ким Бреммер из Ag Inspirations, WI
    • Эбигейл Копенхейвер, Farmstead Nutrition, NY
    • Jodi Cast of JJC Jerseys, NE
    • Эми Роуботтом из маслобойни Crooked Farm, ME
    • Бритте Нуойенс, Нидерланды
    • Джулианна Холлер, Пенсильвания
    • Синтия Мартель, Вирджиния
    • Эбби Свон с фермы Кемридж, Висконсин
    • Джейми Ван Де Валле, Висконсин
    • Хосета Хальбур, Висконсин
    • Холли Смит, Висконсин
    • Дженни Л. Baerwolf of Sassy Cow Creamery, WI
    • Дженна Джонгеноттер, Канада
    • Лиз Нидоу, Teacup Farm, NY
    • Ханна Уорден из Will-O-Crest Farm, NY
    • Карла Уордин из Truth or Dairy, MI
    • Аманда Фройнд из CowPots, Коннектикут
    • Мэнди Пачитти из Misty Brae Holsteins, Австралия
    • Джессика Читтенден Зием, Tiashoke Farm, NY
    • Лиза Майерс, MD
    • Карисса Энн Тольцман, Висконсин
    • Даная Бауэр из FarmGirl Photography, WI
    • Эшли Кеннеди из Messy Kennedy, MI
    • Эмили Лайонс, Вашингтон, округ Колумбия
    • Джоанна Роуэр из Холлингштедта Шлезвиг-Гольштейн, Германия
    • Рита Моссет, ND
    • Брианна Браун из Beslea Farms, Канада
    • Пэм Болин, ИА
    • Джанин Босс-Андерсон, Висконсин
    • Джессика Питерс из Spruce Row Farm, PA
    • Аманда Уильямс, Висконсин
    • Триша Бойс, PA
    • Мелисса Ханке, Висконсин
    • Тара Войтон, Нью-Йорк
    • Мелиса Конецки, NE
    • Лиззи Фрейзер, NE
    • Рене Норман-Кенни из Eat Farm Love, PA
    • Аманда Киллиан из Dirt Road Holsteins, WI
    • Ким Кестер, Висконсин
    • Эми Рюгсеггер, Висконсин
    • Альба Альварес Нуньес – Испания
    • Эмили Паркер, Висконсин
    • Николь Кернс, Пенсильвания
    • Шайенн Райзенга, MI
    • Фрейни Ланкастер из Роялти-Ридж, штат Орегон
    • Марианн Дадли, Новая Зеландия
    • Мишель, Келлер, Висконсин
    • Эшли Эбботт, Вирджиния
    • Бренда Рудольф из Raising a Farm, MN
    • Дженнифер Хейм, KS
    • Джанет Бремер из My Barn Yard View, MN
    • Ирис Бархэм Пилер, Джорджия
    • Лаура Дэниелс из Heartwood Farms, WI

    комментариев

    комментариев

    Spruce Row, Inc.

    , Итака, штат Нью-Йорк,

    Spruce Row, Inc — это корпорация, расположенная по адресу 2271 Kraft Road в Итаке, штат Нью-Йорк, которая получила от SBA ссуду PPP, связанную с коронавирусом, в размере 23 450 долларов США.00 в апреле 2020 г.

    $ Информация о кредите ГЧП

    Кредит № 5196177003

    Spruce Row, Inc в Итаке, штат Нью-Йорк, получила ссуду для защиты зарплаты в размере 23 450 долларов США через Tompkins Trust Company, которая была одобрена в апреле 2020 года.

    Этот кредит был выплачен кредитором и еще не полностью погашен или прощен. SBA не сообщает точный статус текущих кредитов.

    Оценки заработной платы на основе формулы приемлемости кредита SBA PPP
    Понимание формулы SBA для определения приемлемости кредита PPP

    Самый простой способ описать стандартный расчет ППС состоит в том, что предприятия имеют право на получение максимального кредита ППС до 2.5 x среднемесячная заработная плата за 2019 год составляет . Однако конкретные методы расчета различаются в зависимости от типа объекта и имеют многочисленные ограничения.

    Подробнее
    • Для большинства корпораций и некоммерческих организаций «расходы на заработную плату» включают валовую заработную плату и чаевые, оплачиваемые работодателем медицинские страховки и пенсионные взносы, а также некоторые налоги на заработную плату.
    • Для самозанятых лиц и индивидуальных предпринимателей сумма ППС основана на Приложении C (либо валовой доход, либо чистая прибыль в зависимости от ситуации, плюс валовая заработная плата и т. д., если помимо владельца есть другие работники)
    • Во всех случаях заработная плата или чистая прибыль свыше 100 000 долларов США ограничиваются 100 000 долларов США для целей расчета ППС.
    • Для новых предприятий, не действовавших в 2019 году, доступны альтернативные учетные периоды

    Пожалуйста, ознакомьтесь с последними официальными правилами расчета PPP SBA для полного объяснения методов расчета суммы кредита PPP.

    Понимание оценок заработной платы на основе суммы ППС

    Обратите внимание, что расчеты заработной платы основаны на упрощенной формуле соответствия требованиям PPP и не учитывают такие факторы, как заработная плата свыше 100 000 долларов США и другие компоненты соответствия требованиям PPP.

    Подробнее

    Для Spruce Row, Inc расчет, используемый для оценки затрат на заработную плату, показан ниже:

    (23 450 долл. США / 2,5) * 12 = 112 560 долл. США

    Могут существовать ситуации, в которых может быть неточной оценка расходов на заработную плату получателя PPP на основе суммы полученного кредита PPP.Эта оценка предполагает, что получатель PPP подал заявку на получение полной суммы, на которую он имел право, и никакие другие переменные не повлияли на полученную сумму кредита.

    • Поскольку заработная плата для целей участия в PPP ограничена 100 тысячами долларов, предприятия с высокооплачиваемыми сотрудниками будут давать заниженную оценку фактических затрат на заработную плату.
    • Кроме того, поскольку этот стандартный расчет основан на максимальной приемлемости кредита, он будет недооценивать расходы на заработную плату, если компания не подала заявку на получение полной суммы кредита, на который она имела право, исходя из расходов на заработную плату в 2019 году и других описанных переменных. над.

    Обратите внимание: информация о расчетной заработной плате и компенсациях на основе правил PPP предоставляется только в информационных целях.

    Основываясь на стандартной формуле приемлемости PPP, можно оценить расходы на заработную плату, представленные компанией в ее заявке PPP (подробности см. выше). Чтобы соответствовать полученной сумме кредита PPP, расходы Spruce Row, Inc на заработную плату в 2019 году оцениваются как минимум в 112 560 долларов США .

    Исходя из их заявленных 4 сохраненных рабочих мест, это равняется расчетной средней годовой компенсации в размере 28 140 долларов США на одного работника 1

    Сообщено об использовании доходов PPP:

    В заявке на ГЧП компания Spruce Row, Inc сообщила о намерении использовать средства, полученные по кредиту ГЧП, на следующие расходы:

    Деловая информация — Spruce Row, Inc.

    , Итака, Нью-Йорк,

    Похожие компании рядом с Итака

    В районе Итаки 3 предприятия отрасли «Парки и кемпинги для автодомов» получили ссуду в рамках ГЧП.Эти местные предприятия сообщили в среднем о 3 сотрудниках (по сравнению с 4 сотрудниками этой компании) и получили средний кредит PPP в размере 37 326 долларов (по сравнению с 23 450 долларов США) этой компании.

    Отраслевая сравнительная статистика по ППС

    По всей стране 3743 предприятия в отрасли «Парки и кемпинги для автодомов» получили в общей сложности 192,7 млн ​​долларов кредитов ГЧП. Эта отрасль в целом получила менее 1% от общего объема распределенного финансирования ГЧП.

    Получатели PPP в этой отрасли сообщают, что в среднем 9 сотрудников , На 125% выше , чем у Spruce Row, Inc., сообщило о 4 сотрудниках и получило в среднем кредит PPP в размере 51 482 долларов, что на 120% выше , чем кредит этой компании в размере 23 450 долларов.

    еловых рядов кемпинг | Спасибо за посещение блога Mama Goose! К сожалению, это уже не активный блог.

    Вы знаете, когда вы и хороший друг живете очень далеко друг от друга, и ваш друг влюбляется, и у вас нет возможности встретиться с объектом его или ее привязанности из-за расстояния между вами, но твой друг так счастлив, что ты просто уверен, что обожаешь этого нового любовника? Что-то вроде того, что произошло со мной с нашим новым помощником менеджера Mama Goose, Кейси Лиз.Она вернулась из продолжительного перерыва в карьере Гуся во время моего временного перерыва, и, кроме того, что мы ненадолго заметили ее на распродаже пальто, у нас не было возможности провести много времени вместе. Но Келли, Ларкин и другие гусята были так воодушевлены всем, что касается Кейси, что я знал, что она должна быть чем-то особенным — и я был прав! Теперь, когда у меня есть качественное время для Кейси, я поражен. После прочтения профиля ниже, вы будете тоже!


    Как давно вы работаете на Мама Гусыню и чем занимаетесь?

    Меня наняли в 2008 году, за пару месяцев до открытия Большого гуся. Я не начинал, пока новый магазин не был запущен и не работал. Потом я ушел на год с небольшим, а сейчас вернулся в качестве помощника менеджера. (Примечание для блога: мисс Кейси, как и я, ненавидит снег и холод и временно сбежала из Итаки в Вирджиния-Бич. Келли Гуз берет на себя полную ответственность за возвращение Кейси, поскольку однажды она сказала вслух: «О, если бы Кейси вернуться», и очень скоро ее желание сбылось.)

    Когда вас не было, чего вам больше всего не хватало в Гусе?

    Соскучился по людям! Мне нравится работать на тех, кто действительно заботится о своих сотрудниках.Я скучал по работе с коллегами, которые были такими качественными и очень искренними — людьми, на которых действительно можно положиться (как в работе, так и в дружбе) и с которыми у вас хорошие связи. Я скучал по возможности выпить чашку чая и бублик, , работая . Аааа, простые вещи!

    Что изменилось во второй раз?

    Помимо моей новой должности, я вернулся к целому ряду новых сотрудников — всех, кого я люблю. Наш коллектив значительно вырос, и это здорово.

    Также, пока меня не было, я получил электронное письмо об открытии чердака Мими. Я был так взволнован — я не мог дождаться, чтобы посетить и сделать там покупки. И теперь, я взволнован, что я получаю работу там так часто! Время от времени, во время моей смены в «Гусе», я прокрадываюсь туда, чтобы посмотреть, что пришло… все меняется так быстро, что мне каждый день любопытно получить пик.

    Чем вы занимаетесь, когда не работаете?

    Когда я не работаю? Ха-ха! Чего некоторые люди могут не знать, так это того, что я также являюсь менеджером кемпинга Spruce Row Campground & RV Park (здесь, в Итаке/Трумансбурге.) Я работаю в кемпинге уже десять лет. Я одинаково люблю оба бизнеса, и поэтому мой мозг постоянно «работает» — мозговой штурм, беспокойство, размышления, планирование, подготовка и т. д. Я счастлив и горжусь тем, что могу сказать, что огромная часть моей жизни — это две мои работы. Тем не менее, в то небольшое количество времени, которое у меня есть, которое не связано с работой, я люблю ходить по магазинам! Я люблю путешествовать, но мне кажется, что я никогда не смогу уйти далеко… может быть, когда-нибудь! Я все еще люблю пляж. Мне нравится быть няней, дети потрясающие! Я люблю просто веганить дома и смотреть фильмы.Зимой я люблю кататься на коньках. Я не большой любитель снега, но этой зимой я надеюсь освоить новые забавные зимние развлечения, такие как катание на сноуборде, которые помогут мне справиться со снегом. Летом я люблю проводить дни у озера.

    За последний год я также понял, что простые вещи доставляют больше всего удовольствия: у меня есть старшая сестра (31 год) и трое младших сводных братьев и сестер (12, 8, 6), и просто проводить с ними время – это здорово. Семья и друзья — это то, что я научился не принимать как должное.

    Есть ли у вас особые отношения с кем-то конкретно в «Гусе»?

    Все мы, дамы в «Гусе», подружились, что, безусловно, является преимуществом в работе… и также является благословением. Но, в частности, мой новый сосед по дому — знаменитый директор магазина Ларкин! Мы только что вместе переехали в квартиру и весело проводим время, делая ее милой и удобной.

    Какой твой любимый бизнес в Итаке, кроме Мими и MG?

    Я люблю Мороженое Purity!! Вафельный рожок, посыпанный шоколадной крошкой, с 1 шариком мокко и 1 шариком мятного мороженого с шоколадной крошкой — это абсолютный рай.

    Я тоже люблю ZaZa’s, вкуснятина! И Gimme Coffee всегда мое любимое лакомство до или во время работы.

    У вас есть группа, клуб, организация, блог или компания, которую вы хотели бы представить и дать ссылку?

    Образовательный фонд Элизабет Амисано по раку яичников (также известный как «Живи как Лиз») — это фонд, основанный, когда моя большая подруга скончалась в возрасте 20 лет от рака яичников. Посетите www.livelikeliz.org для получения дополнительной информации об образовании, осведомленности и самом фонде.

    И, конечно же, Spruce Row Campground & RV Park на Facebook и в Интернете!

    Это семейный и управляемый кемпинг и парк для автофургонов, в котором могут разместиться как туристы в палатках, так и большие автофургоны. Мы также предлагаем аренду кабины и RV. Помимо красоты на открытом воздухе и традиционных регулярных кемпингов, они также предлагают запланированные и организованные мероприятия, такие как мероприятия / ремесла / живые развлечения, бассейн, игровые площадки, пруд для рыбалки, катание на сене и т. д. Посетите веб-сайт для получения дополнительной информации. .

    Кроме того, следите за предстоящей перекрестной акцией с Mama Goose & Mimi’s Attic и возможностью получить бесплатную ночь в кемпинге. Это будет идеально для тех из вас, кто плохо знаком с кемпингом, но хочет попробовать его, или для тех, кто уже знает, что им это нравится!

    У вас есть любимая цитата? Песня? Фильм? Книга? Цвет?

    Мой любимый фильм — Любовь и баскетбол , а мой любимый детский фильм — Король Лев .Я люблю розовый цвет! У меня слишком много любимых песен, чтобы перечислять их, но прямо сейчас в моей машине на повторе стоит новый диск Тейлор Свифт.

    Мне нравятся любые цитаты, говорящие о том, чтобы жить полной жизнью, рисковать и идти к своей мечте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.