Джем с желатином из красной смородины: Джем из красной смородины с желатином на зиму

Здравствуйте, дорогие гости блога! Теплый вам приветик!

Мы продолжаем делать заготовки на зиму из красной смородины. Мы уже готовили бесподобное варенье и закрывали вкуснейшие компоты из красной смородины.

И сегодня будем закрывать вкуснейшее, тающее во рту, желе из этой полезной ягоды.

Красная смородина содержит пектин — природный желирующий компонент, поэтому это самая удачная ягода для приготовления желе.

Мы предлагаем вам самые легкие и простые рецепты, которые под силу любой хозяюшке.

Вам осталось только выбрать свой любимый рецепт!

Густое желе из красной смородины пошаговая инструкция

Этот вариант желе для тех, кто любит погуще. Оно получается очень ароматным, вкусным и густым, как магазинное!

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Для этого рецепта ягоду достаточно просто хорошо промыть и убрать явный крупный мусор.

Сэкономим свое время и труд и не будем снимать смородинку с веточек.

Все, что нужно сделать — засыпать ее сахаром и хорошо размешать. Смородина пустит сок, а сахар начнет таять.

Можно даже раздавить ягоды толкушкой, чтобы они дали сок быстрее.

Вот такая ягодно-сладкая масса должна у вас получиться. Ставим ее на сильный огонь.

Доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал и хорошо растворялся.

Если будущее желе вздумает убежать, уменьшите огонь.

Во время варки пену можно не убирать, мы сделаем это немного позже, после процеживания.

Возьмите глубокую емкость и через сито пролейте туда весь ягодный сироп.

Жидкость быстро уйдет, а ягодная мякоть и веточки останутся.

Далее следует очень важный момент, ягоды, которые остались в сите нужно хорошо через него перетереть.

Чтобы желе хорошо застывало нужно максимально сильно перетирать жмых, т.к. именно кожица содержит больше всего пектина.

После процеживания уберем всю пену. К этому моменту у вас уже должны быть готовы стерилизованные баночки.

Разлейте будущее желе по банкам.

Оставьте открытыми до полного остывания, и только потом закройте пергаментной бумагой или крышками.

Хранится такое желе очень хорошо в прохладном темном месте.

А благодаря кислым свойствам ягоды и сахару, который является отличным консервантом, открытое желе можно хранить в течение месяца без холодильника.

Желе получается очень густым, отлично мажется на хлеб. Да и просто с чаем — очень вкусно!

Желе из красной смородины без желатина

Рецепт с пастеризацией, без кипячения. Очень простое и вкусное желе!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Подготовим промытую, очищенную от мусора и веточек, ягоду.

Далее смородину нужно перебить погружным или обычным блендером или пропустить через мясорубку, получив вот такое красивое пюре.

После чего пропускаем эту массу через мелкое сито или через сложенную в несколько слоев марлю.

Наша цель отделить жмых и шкурку от ягодного сока, чтобы он был прозрачным и чистым.

Все эти действия можно пропустить, если у вас есть соковыжималка. Тогда просто отожмите сок из красной смородины.

Ставим кастрюльку на огонь, нагреваем и пастеризуем 1 минуту при 80 градусах. Не кипятим.

Теплое желе разливаем по стерилизованным баночкам, укупориваем и даем остыть.

Вначале оно может показаться вам слишком жидким, но когда желе остынет, то приобретет более густую консистенцию благодаря природному свойству красной смородины.

Не получиться может только в том случае, если у вас сорт смородины, содержащий мало пектина.

В таком случае нужно будет поварить его дольше или заменить часть сахара желирующим.

Вот такое красивое, яркое красное желе получается!

Домашнее желе из красной смородины без варки

На самом деле еще больше витаминов сохраниться, если желе вообще не варить.

Благодаря своему кислому вкусу и способности сока красной смородины застывать самостоятельно, без тепловой обработки, такое желе может храниться очень долго просто в холодильнике.

Ингредиенты:

• Красная смородина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Промытую ягоду, без веточек, нужно хорошо растолочь и получить из нее сок.

Можно воспользоваться и соковыжималкой, только необходимо следить, чтобы она хорошо отжимала жмых.

Если соковыжималка будет оставлять влажный жмых, желе может не застыть!

Поэтому и мы давим ягоду очень тщательно.

Полученную жидкую кашицу процеживаем через мелкое сито.

В полученный сок добавьте сахар. Размешайте и оставьте настояться на два часа. Сахар должен полностью раствориться.

После этого, совершенно не подвергая получившийся сладкий ягодный сироп тепловой обработке, просто разливаем его по стерильным банкам.

Закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Храним в холодильнике около полугода. Месяц без холодильника.

Тут стоит поговорить о том, что желе без варки, как правило, получается более жидким, чем проваренное.

Способность смородины желироваться зависит от сорта.

Есть сорта, которые содержат мало пектина и застывают плохо или не сразу, им может понадобится несколько дней.

Сорта, содержащие много собственного желирующего агента застывают очень хорошо и быстро.

В любом случае получается вкуснятина!

Желе из красной смородины за 20 минут

Видео-руководство по приготовлению желе из красной смородины.

Густое желе из красной смородины с малиной

Как сделать желе из смородины еще вкуснее и передать ему насыщенный малиновый аромат?

Все очень просто!

Ингредиенты:

• Смородина красная — 1. 5 кг
• Малина — 700г
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Смородину и малину промоем, удалим ветки и просушим на бумажном полотенце.

Далее ягоды хорошо разминаем толкушкой, чтобы они дали как можно больше сока.

Этот сок мы процеживаем через сито, а жмых тщательно перетираем через него. Все косточки и шкурки останутся в сетке.

Растворяем сахар в ягодном соке и ставим его на огонь. Варим, помешивая и убирая пену 20 минут.

Разливаем ароматное желе по стерильным банкам, даем остыть открытыми и только потом укупориваем.

Храним в темном прохладном месте.

Желе из красной смородины через соковыжималку

В этом видео-рецепте вы узнаете, как сварить желе с помощью соковыжималки, а также куда пристроить оставшийся жмых!

Желе ассорти из красной и черной смородины

Ингредиенты:

• Смородина красная — 400 г
• Смородина черная — 600 г
• Сахар — 800 г

Приготовление:

Отожмите сок из ягод с помощью соковыжималки. Или разомните ягоды в блендере, но тогда нужно будет процедить их через сито или сложенную вдвое марлю, чтобы получить сок, очистив его при этом от шкурок и косточек.

Поставим сок на средний огонь и когда он начнет нагреваться, вводим в него сахар. Постоянно помешиваем и доводим до кипения.

Варим 20 минут, снимая пену и помешивая. Готовое желе разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закрываем.

В этом рецепте количество ягод разных видов вы можете варьировать самостоятельно. Чем больше черной смородины — тем слаще и более терпкое получится желе.

Мы надеемся, что наша статья вам пригодится и, какое бы вы ни выбрали желе, оно у вас обязательно получится!

Обязательно делитесь рецептами с друзьями в соцсетях с помощью социальных кнопок ниже. И до встречи в новых вкусных статьях!

268 636 просмотров

Джем из красной смородины на зиму: простой рецепт

Сладкие заготовки на зиму могут быть любой консистенции. Джемы по густоте – это что-то среднее между вареньем и желе. Чтобы получился правильный десерт, берут ягоды с большим содержанием пектина. И красная смородина для этого подходит лучше всего.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 247
Источник: https://vseprokukhnyu.ru/dzhem-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu-prostoj-retsept.html

Как приготовить джем из красной смородины Пятиминутка как желе

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям. Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются. Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

Мешайте ягоды до тех пор, пока смородина не намочится соком.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

Варите после закипания всего лишь 2-3 минуты, или 5 минут максимум.

6. Полученное желе разлейте по чистым банкам, прикройте пергаментной бумагой и накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике. Не забывайте оставить попробовать на пробу. Цвет красный, консистенция довольно тягучая и стоит в ложке. Приятного чаепития!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3040
Источник: https://page365.ru/gustoj-dzhem-iz-krasnoj-smorodiny.html

Инструкция приготовления

1. Моем нежные ягоды, не обрывая их с веточек. Помещаем в миску с прохладной водой. Меняем ее несколько раз, сливая вместе с водою сухие чашелистики, всплывшие на поверхность.

2. Когда весь сор будет удален, обрываем смородину с веточек.

3. Засыпаем ягоды сахарным песком согласно рецептуре. Перемешиваем, оставляем в миске на 15 мин. За это время масса успеет дать сок, сахар станет влажный.

4. Пересыпаем все в варочную посуду и варим на среднем огне 5 мин после закипания. Затем снимаем с плиты. Выкладываем небольшими порциями в ситечко. Перетираем. Таким способом избавляемся от ягодных семечек и кожицы. Жмых выбрасываем, а смородиновый джем, пока он ещё горячий, разливаем в стерилизованные банки. Герметично закатываем крышками (кипячеными). Далее переворачиваем банки вверх дном. Укутав тёплым пледом, отставляем до полного остывания.

5. В банках красно-смородиновый джем ещё загустеет. Однако густота продукта во многом зависит от используемого сорта смородины, насколько много она в себе содержит желирующего вещества пектина.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 1048
Источник: https://ladyelena. ru/dzhem-iz-krasnoj-smorodiny/

Джем из красной смородины – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

•  смородина красная – 1 кг;
•  сахар – 1 кг;
• вода – 0,5 стакана.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 126
Источник: https://pro-tortiki.ru/dzhem-iz-krasnoj-smorodiny/

Как приготовить джем из красной смородины — пошаговые р

простой рецепт и 17 способов приготовления

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Так как в ягодах красной смородины много мелких косточек, многие хозяюшки не любят использовать его для приготовления десертов. Но отобрать костянки не трудно. В итоге получается вкуснейший джем из красной смородины без косточек с насыщенным, приятным цветом, выраженным ароматом и приятным вкусом.

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Приготовление:

1. Смородину нужно почистить от веточек и помыть пол проточной водой. После этого ее необходимо откинуть на дуршлаг на пару минут, чтобы лишняя вода стекла, и пересыпать в емкость для приготовления варенья.
2. К смородине в емкость добавляется вода, и на среднем огне смесь нужно довести до кипения. После этого масса перебивается блендером, чтобы получилась жидкая кашица.
3. Для отделения жидкости от шкурок и семян, необходимо перетереть массу через сито или просто откинуть на марлю, сложенную в 3-4 раза и отжать.
4. В полученный красный сок насыпается сахар. Кастрюля ставится снова на огонь.
5. Джем доводится на малом огне до кипения, а затем варится еще полчаса или минут 40, пока не начнет густеть.

Важно!
По мере варки джема, будет образовываться пена. Нужно ее постоянно снимать!

1. Понять, что джем достиг необходимой густоты не трудно. Каплю жидкости нужно капнуть на сахар. Если она не растечется, форму держит, то джем готов. Его разливают по стерилизованным, вымытым банкам и укупоривают проваренными в воде крышками.

Чтобы джем не портился, его ставят остывать под плед. Только через сутки, можно убрать джем на хранение в кладовую.

Вариант зимней заготовки джема из красной смородины без варки

Красная смородина без варки с сахаром на зиму – быстрый и оригинальный способ, чтобы заготовить полезный десерт впрок. Такой джем не поддается тепловой переработке, и, следовательно, в ягодах максимально сохраняются все питательные вещества.

Потребуется:

• Смородина красная 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Что делаем дальше:

1. Промытые спелые ягоды отделяем от плодоножек, выкладываем в емкость кухонного комбайна. Можно измельчить и блендером, как вам удобнее.
2. Измельчаем до пюреобразного состояния и выливаем в глубокую емкость.
3. Всыпаем в ягодную массу сахар.
4. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. За это время смородиновый джем приобретет однородную консистенцию.
5. Выливаем варенье без варки в баночки, закрываем герметично и ставим в холодильник.

Густой джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

По этому рецепту джем всегда получается густым. Но таким он становится не сразу, а только после полного остывания. Проверять его консистенцию советуют на второй-третий день, не раньше. Именно в таком случае, установятся пептидные связи и мы получим консистенцию желе.

Часто везде пишутся соотношения в килограммах. И самая распространенная пропорция ягод и сахара встречается 1 к 1. Но ведь не всегда есть весы под рукой. Поэтому предлагаю «бабушкин метод» и отмерять ингредиенты будем стаканами. Причем здесь совсем нет необходимости использовать какой-то конкретный. Берете тот, что есть дома и используете его.

Но начинать заготовку всегда нужно с предварительной обработки ягод. Убираем из них все веточки и листочки. Тщательно промываем под холодной водой. Затем высушиваем на полотенце пару часов. И только после этого идем готовить джем.

Возьмем:

• 1 стакан воды,
• 2 стакана смородины,
• 3 стакана сахара.

Шаг 1. В кастрюлю или таз с ягодами вливаем воду. Ставим ее на плиту и включаем максимальный нагрев. Нам нужно дождаться закипания. Как масса начала активно пузыриться, снижаем нагрев до минимального. Проварим ее еще 3 минуты. Затем снимаем с плиты.

Шаг 2. Сахар пересыпаем в отдельную глубокую емкость. И сразу в него через сито выливаем ягодный горячий сок. Перемешаем, чтобы сахарок начал растворяться.

Шаг 3. Саму смородину пока отставим. Вы можете ее больше не использовать или перетереть, оставив в сите только жмых. Однако в семенах и кожуре содержится много полезных микроэлементах, поэтому всыпаем ягодки обратно в сироп.

Шаг 4. Затем ставим емкость с ягодной массой на нагрев и после закипания увариваем ее 20 минут на небольшом нагреве плиты.

Шаг 5. Банки и крышки предпочтительно простерилизовать и полностью обсушить. Тара для закатки должна быть полностью сухой, как и крышки и поварешка.

Переливаем горячую массу по баночкам и закручиваем крышками. Отправляем заготовку для естественной стерилизации своим теплом под махровые полотенца или одеяла.

Кстати, хранится оно и при комнатной температуре тоже. Такой совсем не хлопотный и быстрый вариант подходит для тех, у кого нет прохладных балконов и погребов.

Как приготовить джем из красной смородины Пятиминутка как желе

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям. Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются. Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

6. Полученное желе разлейте по чистым банкам, прикройте пергаментной бумагой и накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике. Не забывайте оставить попробовать на пробу. Цвет красный, консистенция довольно тягучая и стоит в ложке. Приятного чаепития!

Вино

Для приготовления вина подходят ягоды любого сорта белой смородины, но они обязательно должны быть спелыми, без плесени и гнили. Предварительно нужно тщательно удалить все веточки. Чтобы брожение проходило лучше, ягоды лучше не мыть.

Ингредиенты для вина:

• 2 кг ягод.
• 1 кг сахара.
• 3 л воды.

Приготовление вина:

1. Очищенный немытые плоды без веток и листьев раздавить скалкой или руками, выложить в банку.
2. Влить воду, добавить 400 г сахара, хорошо перемешать.
3. Горлышко банки перевязать марлей, убрать в темное место с температурой от 18 до 25 градусов. Два раза в сутки нужно перемешивать содержимое емкости, утапливая мякоть, поднявшуюся наверх.
4. Через пару дней должен появиться кисловатый запах, пена и шипение. Это начался процесс брожения. Нужно процедить сок через марлю, мякоть как следует отжать руками, затем вернуть сок обратно в емкость.
5. Подогреть оставшиеся два литра воды до 90 градусов, добавить ее в выжимки и перемешать.
6. Охладить до комнатной температуры, отжать через марлю. Жидкую часть соединить с соком. Выжимки можно выбросить.
7. Емкость должна быть заполнена на три четверти. На нее установить гидрозатвор или надеть перчатку медицинскую с маленькой дыркой в одном из пальцев. Проверить, что воздух не попадает в емкость.
8. Поставить банку в темное место с температурой от 18 до 25 градусов.
9. Через четыре дня снять гидрозатвор, слить 500 мл сусла, положить в него 300 г сахара, перемешать и влить назад в банку. Установить гидрозатвор.
10. Еще через четыре дня по той же технологии внести еще 300 г сахара.
11. Далее брожение будет продолжаться в течение 30-60 дней. О его прекращении свидетельствует сдувшаяся перчатка или выделение газа из гидрозатвора, а также осадок на дне и изменение цвета вина на более светлый.
12. Напиток попробовать, при необходимости добавить сахар. Перелить в емкость для хранения, которую нужно заполнить до самого верха, и герметично закрыть. Поставить в холодильник или убрать в подвал на 2-4 месяца. Хранить при температуре от 5 до 16 градусов.
13. Каждый месяц при появлении осадка вино сливать через трубочку, чтобы осадок в нее не попадал.
14. После выдержки домашнее вино перелить в бутылки и закрыть пробками.

Вино из белой смородины имеет золотистый цвет и крепость около 11 %. Срок хранения – 3-5 лет

Видео о том, как приготовить густой и вкусный джем в виде желе в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то нет ничего проще, чем сварить в ней вкусное густое варенье в виде желе. Оно получится настолько густым, что при наклоне банки с остывшим содержимым, оно не выльется и не выпадет. И это без всякого присутствия желатина, агар-агара и пектина. Просто с одним сахаром.

Такое варенье хорошо хранится, если останется… Оно получается настолько вкусным, что съедается практически мгновенно.

По данному рецепту сладость готовится в мультиварке Vitek, но вообще, готовить конечно же можно в технике любой марки. Процесс и время приготовления практически везде одинаковы.

Видео ролик очень короткий и понятный. Посмотрите его обязательно, возможно и вам захочется приготовить варенье именно таким простым способом.

Правила стерилизации тары

Очень важно тщательно стерилизовать банки, в которые закупоривают варенье. Это нужно для сохранения заготовки и ее полезных свойств

Если емкости плохо обработаны, в них сохраняются микробы, от воздействия которых банка просто взорвется.

Первый этап стерилизации – мытье банок с пищевой содой. После этого их тщательно ополаскивают и просушивают. Далее необходимо выбрать один из трех способов обработки:

1. Прожаривание в духовке. Температура — 120 °C, банки ставят сухими и холодными, на небольшом расстоянии друг от друга. Стерилизация длится 15 минут.
2. Паровая обработка. В кастрюле доводят до кипения воду, сверху кладут лист фанеры с прорезанным отверстием, куда вставлена по «плечики» банка. Пока кипит вода, емкость обдают горячим паром. Время стерилизации – 15-20 минут.
3. Пропаривание в кастрюле. В большую кастрюлю на дно выкладывают толстый слой ткани или деревянную решетку, затем наливают ровно столько воды, чтобы она покрыла подставку. Далее на ткань или решетку ставят банки и накрывают кастрюлю крышкой. Через 15-20 минут емкости будут стерилизованы.

Внимание! Крышки должны проходить процедуру тепловой обработки вместе с тарой для закупоривания смородинового джема.

Банки после стерилизации аккуратно выставляют на полотенце горлышками кверху. Рекомендуется выкладывать в них заготовки, не ожидая пока они остынут.

Ягодная бомба в банках

Здесь мы совместим сразу два вида ягод — крыжовник и, конечно, красную смородину. Знаете ли вы, что когда совмещается сладкое и кислое, всегда получается что-то невероятно вкусное?

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 189 калорий.

Как приготовить:

1. Крыжовник перебрать, чтобы сохранить только свежие и целые ягодки;
2. Обсушить их, выложив на сухие салфетки или чистое полотенце;
3. Ссыпать крыжовник в чашу блендера или миску, пробить его в пюре погружным блендером;
4. Перелить массу в сотейник, влить воду и добавить сахар;
5. Поместить на огонь, довести до кипения, не забывая помешивать;
6. Варить на протяжении пятнадцати минут;
7. За это время перебрать смородину, убрать веточки и избавиться от плохих ягод;
8. Когда крыжовник уже готовится четверть часа, всыпать к нему смородину;
9. Варить массу еще столько же времени, не забывая помешивать;
10. Добавить лимонную кислоту, перемешать и разлить по банкам.

Совет: вместо сахара можно использовать мед. Вы получите более полезный и необычный по вкусу и аромату джем.

Готовим джем из черной и красной смородины

Если соединить в одинаковых пропорциях черную и красную смородину, то джем по цвету получится таким, как из черной, потому что в ней заложены более яркие природные красители. Но пектина больше в красной смородине, поэтому идеальный джем получается именно из смеси этих двух видов ягод.

Сама по себе смородина – ягода кислая, поэтому, если вы планируете изменить пропорции сахара в рецепте, делайте это очень аккуратно, чтобы ваш джем не получился, как «лимончик».

Для приготовления нам потребуется:

• Черная смородина – 500 гр.
• Красная смородина – 500 гр.
• Сахар – 1 кг.

1. Моем смородину, очищаем от испорченных ягод. Веточки можно не удалять. Засыпаем все сахаром и перемешиваем до выделения сока (либо оставляем ягоды постоять полчаса). Когда весь сахар стал мокрым, ставим кастрюльку на плиту, включаем огонь.

2. Ждем, когда джем закипит. После закипания варим на среднем огне три минуты активно помешивая. Будет подниматься пена, чтоб она осела можно уменьшать огонь. Выливаем полученную смесь в сито и тщательно протираем. Можно протирать с помощью ложки или толкушки, чтоб жмых, который остался, был почти сухой.

3. Смородиновый сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем газовую плиту. Снимаем пену.

4. Разливаем джем в стеклянные стерилизованные баночки, накрываем крышкой, закручиваем.

Готовый продукт по виду получается как очень хорошо застывшее желе, если баночку с джемом перевернуть – он не будет из нее вытекать.

Вот и всё! Попробуйте приготовить джем по этим рецептам, вам очень понравится. Не забудьте перед закрытием в баночки, оставить немного этого лакомства себе для пробы. Будьте здоровы!

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму джема из белой смородины в домашних условиях

Джем из белой смородины по своим полезным качествам будем равен таким же аппетитным заготовкам из черной или красной ягоды смородины

Что действительно важно, так это цвет и вкус такого лакомства: уж они-то точно отличаться будут совершенно. В отличии от других своих собратьев, белая смородина слаще, чем красная, но кислее, чем черная

Идеальный гармоничный вкус ей придаст используемый в приготовлении джема сахар, он же послужит и натуральным природным консервантом для заготовки. Помимо этого, мы также будем использовать ванильный сахар, который украсит уже аромат заготовки.

Что касается полезных веществ, то смородина богата витаминами и микроэлементами, которые незаменимы для организма и обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Положительно влияет эта ягода на пищеварение, способствует улучшению обмена веществ. Чаем со смородиной лечат простуды и насморки, также ягода используется в косметологии

Но все это не так важно, ведь в первую очередь мы оцениваем вкусовые особенности такой консервации, а еще её внешний вид. Уж поверьте, жемчужный джем из белой смородины не стыдно будет преподнести в качестве подарка хотя бы на новогодние праздники

Порадует такой презент детей и хозяек, которые любят заниматься выпечкой, ибо слойки со смородиновым джемом – это нечто невероятное. Приступим к приготовлению на зиму джема из белой смородины в домашних условиях.

1. Для приготовления данной заготовки нам потребуется белая смородина, что неудивительно, ведь она – основной ингредиент. Собирайте только самые спелые ягоды из расчета на то, что нам понадобится малая часть свежих ягод плюс столько их количества, чтобы приготовить практически два литра процеженного сока.

2. Всю смородину промываем самым тщательным образом, удаляем зеленые ножки, отделяем часть ягод на добавление уже в банки с джемом.

3. Всю остальную белую смородину измельчаем в блендере либо любым другим удобным для вас способом. После измельчения необходимо сначала процедить полученную мякоть через сито, а затем повторно до полного очищения через марлю. В результате получится чистейший сок, из которого мы и будем готовить наш джем.

4. В очищенный сок засыпаем все указанное количество обычного и ванильного сахара, тщательно перемешиваем ингредиенты, оставляем настаиваться на 5 часов, после чего начинаем порционно выпаривать будущий джем на сковороде так, как это показано на фото. Грейте на сковороде сок до тех пор, пока он не станет нужной нам густоты: если, проводя по дну деревянной ложкой, вы видите, как медленно края джема скатываются друг к другу, значит он готов.

5. Заполняем тщательно промытые в кипятке и высушенные банки горячим джемом со сковороды сначала наполовину, затем засыпаем горсть свежих ягод и уже после полностью заливаем банку до верха. Прикрываем стеклотару крышками, выставляем в кастрюлю, дно её застилаем полотенцем, заливаем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. Таким образом стерилизуем консервацию в течение 5-10 минут, после чего банки изымаем, насухо протираем и закатываем железными крышками.

6. После полного остывания банки с угощением можно будет прятать в холодное и сухое место, там же они будут храниться до использования. Вкусный джем из белой смородины на зиму готов, подавать его можно не только в качестве десерта, из него также можно приготовить изысканный соус для мясных и рыбных блюд.

   Приятного аппетита!

Густой джем из красной смородины с желатином (конфитюр)

И, конечно же, на десерт у нас есть необычный рецепт сладости, в котором присутствует желатин. Он превратит сладкое блюдо в конфитюр. Вашей семье он тоже понравится. Замените им конфеты или украсьте свои любимые пироги. Это выйдет очень необычно!

Этот десерт разнообразит ваш стол. А вот как это приготовить.

Ингредиенты (примерно 2 -2. 5 литра):

• красная смородина – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• желатин – 25 гр.

Приготовление:

1. Положите очищенные и вымытые ягоды в кастрюлю и опустите в них блендер. Измельчить их в пюре. Или используйте мясорубку.
2. Насыпьте сахар в отдельную посуду, отправьте туда же желатин и все хорошо перемешайте.
3. Добавьте сахарную массу к мельченным ягодам. Тщательно перемешать, то, что мы объединяем и убрать на пару часов в холодильник.
4. Через 2 часа вытащите пюре из холодильника и снова перемешайте. Оставьте на полке холодильника еще на 4 часа.
5. Включите плиту на минимальный огонь и поставьте на нее эмалированную кастрюлю. Перелейте в нее сладость. Доведите до кипения и выключите.
6. Если остался нерастворимый сахар в варенье, просто не убирайте варенье с плиты, пока оно не остынет. Снова доводим до горячего состояния, но не до кипения. В противном случае желатин потеряет свои свойства, и блюдо не получится слишком густым.
7. Предварительно стерилизуйте банки с крышками, поместите в них горячее варенье и закатайте крышки. Оставить на 24 часа под теплым одеялом, а потом хранить в прохладном месте.

Ах, как чудесно дрожит желе. Окуните в него ложку и отправьте в рот. Вы будете невероятно довольны десертом и его нежной консистенцией. Ярких моментов для вас в компании ароматного чая и душевных разговоров вместе с ароматной сладостью.

Варенье из красной смородины с крыжовником

Многие домохозяйки практикуют смесь смородины и крыжовника. Этот рецепт понравится тем, кто любит крыжовник и предпочитает кисло-сладкие блюда.

Ингредиенты:

• красная смородина — 1 кг;
• крыжовник зеленый, темный или красный — 800 гр;
• сахар — 1200 гр.

Желе варят из сока, который получают путем измельчения ягод.

Приготовление:

1. Смородина и крыжовник протирают отдельно.
2. Для этого возьмите маленькое или среднее сито, которое не позволяет маленьким косточкам обеих культур проскакивать сквозь ячейки.
3. Соки объединяют, засыпают сахар и кипятят на сильном огне.
4. Кислота может контролироваться индивидуально. Для более кислой вариации желе используется примерно 1 кг сладкого песка, а для более сладкого берут весь запланированный объем. Уваривание продолжается 35-40 минут на слабом огне, без кипения.

Варенье из зеленого крыжовника с лимоном и апельсином

Это варенье просто находка для тех, кто любит цитрусовые. Необычный, терпкий вкус варенья с умопомрачительным ароматом не оставит никого равнодушным

Кроме того, что это очень вкусное варенье, оно еще и очень полезное, благодаря большому наличию в нем такого важного в борьбе с простудами витамина, как витамин С!

Ингредиенты:

• Спелые ягоды зеленого крыжовника – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Вначале нужно перебрать крыжовник. Ягоды должны быть мясистыми, спелыми и сладкими. Переложите их в большую кастрюлю и залейте ее доверху водой. Немного перемешайте ягоды рукой, и вы увидите, как на поверхность поднимается весь мусор. Слейте воду и повторите все сначала. Затем можно промыть ягоды в дуршлаге под холодной водой.
2. Апельсин вымойте с мылом, потому что мы будем использовать его в нашем варенье прямо с кожурой. Разрежьте на 4-6 частей и достаньте все косточки.
3. Лимон сполосните в холодной воде и очистите от кожуры. Кожуру можно не выбрасывать, а натереть на терке и засушить. Такую заготовку можно будет использовать в дальнейшем при приготовлении запеканок и пирогов. Очищенный лимон также разрежьте на 4 части. Не забудьте убрать все косточки.
4. К этому времени ягоды крыжовника успеют просохнуть, и теперь можно будет обрезать у крыжовника все хвостики и плодоножки. На наш взгляд, удобнее всего это делать с помощью маникюрных ножниц.
5. Когда весь крыжовник будет подготовлен, можно приступать к измельчению ингредиентов. Быстрее всего будет пропустить апельсин, лимон и крыжовник через мясорубку. Также с этой задачей прекрасно справится блендер, только в этом случае апельсин и лимон нужно будет нарезать на более мелкие кусочки.
6. Полученное фруктово-ягодное пюре пересыпьте сахарным песком и хорошо перемешайте. Перелейте пюре в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда пюре закипит (не забывайте постоянно его перемешивать, чтобы ничего не пригорело), уменьшите огонь, снимите образовавшуюся пену и проварите варенье на медленном огне в течение получаса.
7. Пока варится варенье, подготовьте для него банки объемом не более 500 миллилитров. Хорошо их промойте и простерилизуйте привычным для вас способом.
8. Выключите плиту и сразу же, аккуратно, разлейте варенье по банкам. Укупорьте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом состоянии. Помните, что горячие банки нужно обязательно накрыть теплым одеялом. Это важный момент в процессе консервации.

Приятного вам аппетита!

Вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму: пошаговые инструкции

Горячий метод приготовления

• Красная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Отобранные и промытые ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим на слабый огонь.

2. Постоянно помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. Смородина должна повариться 5–7 минут.

3. Готовую смородиновую массу протираем через сито.

4. Сок, который у нас получился, выливаем в чистую кастрюлю, засыпаем сахаром. Кипятим смесь 10–15 минут.

5. Готовое лакомство ещё горячим разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Смородиновое желе. Холодный вариант

• Красная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Измельчаем смородину блендером или пропускаем через мясорубку.

2. Протираем через сито, чтобы семена и кожура не попали в сок.

3. Добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения. Это может занять некоторое время, но результат того стоит. Получается нежная желеобразная масса.

4. Распределяем по стерильным баночкам и закупориваем пластиковыми крышками. Храним в прохладном месте.

Разница между: желатином и пектином

Желатин против пектина: в чем разница между этими двумя загустителями?

Как всегда, начнем с их определений. Имейте в виду, что они не настроят вас на еду.

Определения:

• Желатин: почти прозрачное, слегка желтоватое, без запаха и вкуса клейкое вещество, получаемое кипячением в воде связок, костей, кожи и т. Д., животных и составляющих основу студней, клеев и т.п. съедобное желе из этого вещества
• Пектин: белый аморфный коллоидный углевод с высокой молекулярной массой, содержащийся в спелых фруктах, особенно в яблоках, смородине и т. Д., И используемый в мармеладе, фармацевтических препаратах и ​​косметических средствах из-за его загущающих и эмульгирующих свойств и способности затвердевать. гелю

Из одних определений можно сделать вывод, что основное различие между желатином и пектином заключается в том, что один получен от животных, а другой — на фруктовой или растительной основе, соответственно.Оба являются элементами, которые сгущают, загущают или иным образом обеспечивают стабильность пищевых продуктов и дополнительных продуктов. И оба доступны в порошковой или жидкой форме.

Хотя в определении упоминаются фармацевтические препараты и косметика, когда дело доходит до продуктов питания, пектин в основном используется только с джемами и желе; желатин содержится во многих различных продуктах, таких как йогурт, зефир, некоторые десерты и многое другое.

Конечно, поскольку желатин — это белок животного происхождения, он не подходит для вегетарианцев или веганов.Как ни странно, в какой-то момент якобы даже произошли от копыт лошади.

Согласно DifferenceBetween.net, лучший желатин получается после первичной обработки свиной кожи. «Этот желатин обладает большой гелеобразующей способностью и почти прозрачен. Кроме того, у него мягкий вкус ».

Действительно, желатин обычно вообще не имеет вкуса. Пектин также часто имеет нейтральный вкус. Хотя это может повлиять на вкус — использование пектина в порошкообразной форме может сократить общее время приготовления, позволяя проявиться естественным фруктовым ароматам.

Желатин — это белок, а пектин — углевод. Пектин содержится в кожуре и мякоти свежих фруктов, таких как яблоки и апельсины — это то, что скрепляет волокна фруктов. На самом деле пектин содержится в всех фруктах, но количество может варьироваться.

Как упоминалось ранее, пектин почти всегда используется при производстве джемов и желе.

Вот мой вопрос: можно ли заменить пектин желатином в указанных джемах и желе? Консервирование — это сложный процесс, который требует соблюдения инструкций и ингредиентов для чайника, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов.Замену ингредиентов консервированием нужно делать осторожно, если вообще.

Согласно Food In Jars, нет, вы не можете использовать желатин при приготовлении желе (хотя в них не указано джем).

Colorado State University Extension (я полагаю, что эта организация похожа на Cornell’s Cooperative Extensions здесь, в штате Нью-Йорк) подразумевает, что вы действительно можете использовать желатин вместо пектина: «Джемы и желе можно приготовить без добавления сахара, но они имеют тенденцию к больше походить на желатиновый десерт, чем на настоящее варенье или желе.Такие продукты обычно подслащивают желатином без вкусовых добавок, камедями или модифицированным пектином ».

Моя Библия замен, как ни странно, упоминает об использовании пектина и желатина вместе: используйте 4 чайные ложки порошкообразного пектина и 1 столовую ложку неароматизированного желатинового порошка или гранул вместо жидкого пектина.

Я также проконсультировался со своей Ball Blue Book of Canning, в которой, насколько я смог найти, о желатине вообще не упоминалось.

Тем не менее, они дают нам несколько забавных фактов о пектине:

• Недозрелые плоды содержат больше пектина, чем полностью спелые.
• Многие рецепты требуют использования кожуры и сердцевины при приготовлении фруктов для получения сока, поскольку в этих областях накапливается пектин.
• Существует три типа пектина, которые не являются взаимозаменяемыми: классический, жидкий и с низким содержанием сахара или без него.

Исходя из вышеупомянутой информации о замене пектина желатином, можно сделать вывод, что это безопасный вариант с точки зрения консервирования. Однако следует иметь в виду, что такое изменение может повлиять на конечный продукт с точки зрения вкуса и консистенции гелеобразователя.

Если вы хотите узнать разницу между джемом, желе и вареньем, для этого у нас есть разница между ними.

Варенье, повидло, повидло из красной смородины

Смородина красная — еще одна ягода, которую можно увидеть практически в каждом саду и огороде нашей страны. Из него, как и из черной смородины, зимой можно приготовить вкусное и полезное варенье, джем и кисель, варенье и другие десерты, о которых мы расскажем в этой статье.

Многие садоводы выращивают на участках не только черную смородину, но и красную — как полезную ягоду, но имеющую несколько иные вкусовые характеристики.Этого вида кислой черной смородины очень много, поэтому в большинстве случаев ее выращивают специально для заготовок на зиму. А из-за большей способности к гелеобразованию по сравнению с черной смородиной, из ягод этой часто готовят не только варенья, но и желе, джемы.

Интересно, что в Германии красную смородину чаще всего используют как наполнитель для тортов в сочетании с безе или заварным кремом, а в скандинавских странах — как компонент пудингов и фруктовых супов.

И эта ягода, и любые заготовки из нее очень полезны: красная смородина содержит органические кислоты, фруктозу, витамины С и Р.В народной медицине издревле используется как кровоостанавливающее, жаропонижающее, потогонное, мочегонное средство, а также улучшает обмен веществ при диабете и подагре. Отсюда мы делаем вывод — различные батончики этого фрукта — отличные природные целители, которые будут лечить во время симптомов простуды и гриппа для снятия и улучшения общего состояния, а также их можно есть в межсезонье для повышения иммунитета.

Рецепты кусочков красной смородины на зиму: джемы, джемы, желе, джемы

Если вы никогда не пробовали это ягодное варенье, но на той местности, где оно у вас растет, настоятельно рекомендуем попробовать! Это не сложнее, чем с другими ягодами, да и вообще приготовление любого варенья — проблема не такая уж и хлопотная.

Отличительной особенностью варенья из красной смородины является то, что часто приготовленные ягоды протирают через сито для удаления кожуры и семян, которые не все похожи, если они присутствуют в конечном продукте.

Давайте рассмотрим рецепты кусочков красной смородины, различные способы заготовки ягод на зиму в виде десертов.

В первую очередь, для всех, кто предпочитает, чтобы заготовки были максимально полезными, даем рецепт «холодного» варенья из красной смородины без варки.

Рецепт варенья из красной смородины без варки

Вам понадобится: 2 кг сахара, 1 кг красной смородины.

Как приготовить варенье из холодной смородины. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить, перекрутить на мясорубке или блендере до измельчения, протереть через сито, добавить в пюре сахар. Сахарную массу перемешать деревянной ложкой до полного растворения. Ягодное пюре разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными полиэтиленовыми крышками, хранить варенье в холодильнике.

По следующему рецепту можно приготовить желе из красной смородины.

Рецепт варенья из красной смородины

Вам понадобится: 1 кг сахара и ягоды красной смородины, 1 стакан воды.

Как приготовить кисель из красной смородины. Подготовить ягоды, перелить варенье в эмалированную емкость, залить водой, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты, затем сразу протереть через сито. В пюре добавить сахар, варить на умеренном огне полчаса после закипания. Разлить горячее варенье, кисель по стерильным банкам, закатать.

Конечно, интересные рецепты варенья существуют и по отношению к красной смородине — варенье из ягод, которое можно сделать с добавлением ванили, яблок, меда, орехов и даже бананов.

Рецепт медово-орехового варенья из красной смородины

Потребность: 1 кг меда на 500 г сахара, яблоки, красная и черная смородина, яблоки, 1,5 стакана грецких орехов.

Как приготовить варенье из смородины с медом. Подготовить ягоды, залить водой и поставить на плиту, когда они размягчатся, протереть через сито. Из жидкого меда и сахарного сиропа вскипятить, опустить на тонкие ломтики нарезанные яблоки, орехи (их предварительно нужно было измельчить), довести до кипения, добавить протертые ягоды, кипятить на умеренном огне в течение часа, периодически помешивая.Разложите варенье по горячим стерильным банкам, закатайте.

Рецепт смородино-бананового варенья

Вам понадобится: 1 литр сока ягод красной смородины, 600г сахара, 5 бананов.

Как приготовить варенье из смородины и банана. Ягодный сок наливаем в эмалированную емкость для варки варенья, добавляем сахар и протертые банановые пюре, на среднем огне доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 40 минут. Горячее варенье разложено в раскатанных банках.

Как видите — ничего сложного, но как оказалось варенье необычное

Frenk Üzümü Reçeli / Варенье из красной смородины

Вкуснятина!
Сейчас сезон красной смородины. Их довольно сложно найти, если вы не выращиваете их самостоятельно. Но их легко выращивать в Анкаре с небольшим вниманием. С начала июня по август вы можете собирать эти терпкие сладкие ягоды.

Parlak kırmızı frenk üzümlerine bayılıyorum.Bahçeden yeni toplanmış taze üzümler gerçekten çok çekici … Frenk üzümlerinden reçel, marmelat, şurup ya da dondurma yapabilirsiniz. Кек, паста, пудинг суслемек ичин де кулланабилирсиниз. Бен Френк üzümü reçeli yaptım. Tarifi işte burada!

Я люблю эту ярко-красную смородину. Свежая красная смородина так привлекательна. Вы можете использовать их для приготовления джема, мармелада, сиропа или мороженого, а также для украшения торта, пудинга, кекса. Варенье из красной смородины приготовила. Вот рецепт!

-Bir tencereye şekerle birlikte frenk üzümlerini koyun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.Böylece üzümler suyunu bırakarak şekerle birlikte frenk üzümlerini koyun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.Böylece üzümler suyunu bırakarak şekerle birlşikacte. Поместите красный соус из смородины / смородины в соус 900 и залейте его хладагентом. Так ягоды начинают кровоточить, и сахар начинает растворяться.
-Tencereyi orta hararetli ateşe yerleştirin.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.Karışımın kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin -yarım saat kaynatılabilir, soğumaya bırakın. Reçeliniz hazır. Afiyet olsun.
/ Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонный сок, когда он закипит, и варите, пока он не приобретет консистенцию (может быть, полчаса). Затем остудите. Варенье из красной смородины готово. Приятного аппетита !

Frenk Üzümü Nasıl Yetiştirilir? / Как вырастить красную смородину

Eğer Ankara ‘da yaşıyorsanız bu bitkiyi mutlaka yetiştirmelisiniz।Fazla baktivensııı,Boyu 1,5- 2 metreye ulaşan çalı türü bir bitki. Gölge ya da yarı gölge alanları sevdiği için bahçede erik ağacının dallarının altında büyüyor. Aslında Ankara ‘da yaygın olarak yetiştirilip, pazarlarda satılabilir. Fidelerini Bauhaus ‘da ya da çiçekçilerde bulabilirsiniz. Bahçenizde hafif derinlikte bir çukur açın, fidenizi yerleştirin, çukuru toprakla doldurun.Fideyi yeteri kadar sulayın. Bahar dönemlerinde gübreleyin. Sık budama gerektirmeyen ve kolay yetiştirilen bol meyve veren bir bitki.
Если у вас есть сад, вырастите, пожалуйста, эти сладко-терпкие фрукты.Красная смородина не требует внимания, летом можно спокойно собирать плоды даже в первый год его существования, это куст высотой 1,5-2 м. высокий любит тень или полутень, поэтому я посадила корень под сливовым деревом. Сначала выкопайте яму немного глубокой. Посадите куст в его центр. Заполните ямку почвой, затем полейте достаточным количеством воды. Весной удобряйте, не нужно ежегодно обрезать растение.

Frenk üzümü ile kek süslemek, iyi bir alternatif.
Это лучший способ украсить шоколадный торт!

SweetAire Farm — Рецепты из смородины

Универсальная мука 5 столовых ложек

3/4 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана миндальной пасты

1/2 стакана сахара

1 большое яйцо

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки сливок или сливок для взбивания

3 крупных яичных белка

1 стакан красного вина

1 стакан свежей красной смородины

Нагрейте духовку до 375 ° F.Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и отставить. Поместите миндальную пасту и 1/4 стакана сахара в миску среднего размера и взбейте миксером, установленным на среднюю скорость, до однородности. Добавьте все яйцо и взбивайте 3 раза. минут, пока смесь не станет однородной. Нагрейте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, пока твердое вещество молока не станет золотисто-коричневым. Немедленно снимите масло с огня, немного остудите и взбейте. это и жирные сливки в миндальной смеси. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь.В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных пиков. Добавьте белки в миндаль тесто с помощью венчика. Не перемешивайте слишком много. Разделите тесто на шесть 3-дюймовых форм для тарталеток с антипригарным покрытием (примерно 1/3 стакана теста на форму) и выпекайте до золотисто-коричневого цвета — от 16 до 18. минут.

Остудить коржи на решетке 10 минут, выпустить из формы и остудить. Доведите вино и оставшуюся 1/4 стакана сахара до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится вдвое. Слегка остудить и перемешать со свежей смородиной.Подавать с коржами.

1 упаковка (3 унции) клубничного желатина

1 упаковка (3 унции) малинового желатина

2 стакана кипятка

2 стакана холодной воды

1 картонная упаковка клубничного йогурта

1 картонная упаковка малинового йогурта

2 чашки свежей несладкой клубники нарезанной

1 (12 унций) картонная упаковка со взбитыми сливками

Дополнительная свежая клубника

В большой миске растворите клубничный и малиновый желатин в кипящей воде.Размешать в холодная вода и клубнично-малиновый йогурт до однородности. Охладите до образования сиропа, около 1 часа. Добавьте клубнику и взбитую начинку. Охладите до твердого состояния, около 4 часов. Гарнир со свежими ягодами по желанию.

3 стакана черной смородины на стебле

3 стакана крыжовника с верхушкой и хвостом

1-1 / 2 стакана воды

1 упаковка кристаллов фруктового пектина

4 стакана сахарного песка

В большой голландской печи с использованием пюре из смородины и крыжовника.Добавьте воды и доведите до кипения, периодически помешивая; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока ягоды не станут мягкими, около 10 минут. Намочите пакетик для желе и отожмите; подвесьте на раме над большой мерной чашкой или миской. Залить ягодной смесью и соками; дайте стечь, слегка надавливая на пакет, пока сок не достигнет 3 стаканов, примерно 2 часов. В большой чистой кастрюле доведите до кипения сок и пектин, помешивая. Добавьте сахар; довести до полного кипения, помешивая деревянной ложкой. Энергично кипятить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня.Снимите пену. Разлейте по пяти банкам для горячего консервирования по 1 чашке, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. При необходимости протрите диски. Накрыть подготовленными крышками; плотно накрутите ленты кончиками пальцев. Варить в кипении водяной бан на 10 минут.

1 фунт черной смородины

1 стакан сахарного песка

2 стакана воды

3/4 чашки cassis (черная смородина) ликер

Положите черную смородину, сахар и 2 шт. чашки воды в большой кастрюле, поставленной на средний огонь.Доведите фрукты до кипения и готовьте без крышки 5 минут. Поместите всю приготовленную фруктовую смесь и сливки из черной смородины в кухонный комбайн. и взбивайте, пока черная смородина не станет однородной. Заморозьте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сорбет из черной смородины сразу или заморозьте его на дополнительный час для жесткого набора.

3 стакана черной смородины на стебле

3 стакана крыжовника с верхушкой и хвостом

1-1 / 2 стакана воды

1 упаковка кристаллов фруктового пектина

4 стакана сахарного песка

Ингредиенты этого рецепта были масштабированы и пересчитаны для вашего автоматизированного списка покупок.Метод по-прежнему относится к исходным рецептурным количествам. В большой голландской печи и с картофелем пюре из смородины и крыжовника. Добавьте воды и доведите до кипения, периодически помешивая; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока ягоды не станут мягкими, около 10 минут. Намочите пакетик для желе и отожмите; подвесьте на раме над большой мерной чашкой или миской. Залить ягодной смесью и соками; дайте стечь, слегка надавливая на мешок, пока сок не достигнет 3 стаканов, примерно 2 часа. В большую чистую кастрюлю налейте сок и пектин довести до кипения, помешивая.Добавьте сахар; довести до полного кипения, помешивая деревянной ложкой. Энергично кипятить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в пять стаканов банки для горячих консервов, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. При необходимости протрите диски. Накрыть подготовленными крышками; плотно накрутите ленты кончиками пальцев. Варить в консервном банке с кипящей водой 10 минут.

1 буханка (12 унций) хлеба халы, нарезанная ломтиками 3/4 дюйма и сушат в течение ночи (если вы забыли высушить хлеб, поставьте в духовку на 30 минут при 200 ° F и остудите)

1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

3/4 стакана свежей красной смородины

3/4 стакана свежей малины

3 больших яйца

2 больших яичных желтка

3/4 стакана сахара

1 столовая ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 стакан цельного молока

1 1/4 стакана жирных сливок

Нагрейте духовку до 325 ° F.Почистите каждый ломтик хлеба с обеих сторон размягченным маслом и разрежьте каждый кусок пополам. Разложите хлеб на 9-дюймовой глубокой тарелке для пирога, перекрывая ломтики концентрическими кругами, чтобы они напоминали цветок. дизайн. Заправьте по 1/2 стакана смородины и малины между ломтиками хлеба. Взбейте яйца, желтки, 3/4 стакана сахара, соль, ваниль, молоко и сливки вместе и полейте хлеб. Посыпать Сверху оставшиеся по 1/4 стакана смородины и малины накрыть 2 слоями алюминиевой фольги и заклеить по краю.Слегка надавите, чтобы хлеб впитал жидкость. Дай посидеть 30 минут.

Выпекать 40 минут, снять фольгу, посыпьте пудинг оставшейся 1 столовой ложкой сахара и увеличьте температуру духовки до 350 ° F. Выпекайте, пока пудинг не застынет, а верх не станет золотисто-коричневым — еще 25 минут. Круто на проводе стойка.

1/2 литра красного винного уксуса

3 1/3 фунта красной смородины на стеблях

1 1/2 фунта тростникового сахара

1 столовая ложка измельченного корня имбиря

Палочка корицы, разломанная на кусочки

5-7 зубчиков

1 столовая ложка зеленого перца

Положите травы и специи в марлевый мешок.Смешайте сахар и уксус в стальной кастрюле, добавить пакетик с травами и довести смесь до кипения; кипятить 5 минут и всыпать смородину. Уменьшите огонь и тушите, помешивая деревянной ложкой, пока соус не застынет. утолщаются до такой степени, что капля на наклонной пластине не стекает сразу по ней. Перелейте соус в стерильные банки, закройте их, а когда они остынут, храните в темном прохладном месте; они будут готовы через неделю и хранятся несколько месяцев.

Этот смородиновый соус идеально подходит к вареным, жареным или приготовленным на гриле. мясо, и, если его запечатать в банке, он также будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев в темном прохладном месте.Если у вас нет красной смородины, вы можете использовать черную смородину, чернику или даже крыжовник.

3/4 стакана смородины

1/2 стакана Гранд Марнье

1 столовая ложка мелко натертого апельсина изюминка

1 1/2 стакана сливочного масла, комн. температура

3/4 стакана сахарной пудры

2 1/4 стакана универсального мука

1/3 стакана кукурузного крахмала

Сахарная пудра для раскатки

Поместите смородину в небольшой миска.Добавьте Гран Марнье и настаивайте на ночь смородину. Перед употреблением смородину хорошо слить. Разогрейте духовку до 300F. Выстелите 2 противня бумагой для выпечки. Отложите в сторону. Просеиваем вместе муку и кукурузный крахмал в миску. Отложите в сторону. Положите сливочное масло и сахарную пудру в большую миску и взбейте миксером до получения легкой пышной массы. Постепенно вбить муку и кукурузный крахмал. Деревянной ложкой смешайте смородину и цедру апельсина. Раскатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см и распределите по противням, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Охладите печенье в холодильник на 20 минут. Выпекайте печенье по 1 противню в течение 20 минут или до бледно-золотистого цвета по краям. Остудите печенье на охлаждающей решетке. При желании можно посыпать печенье сахарной пудрой. непосредственно перед подачей на стол.

2 1/4 фунта смородины, просто стесняюсь созревать

Вишня 3/4 фунта

3/4 фунта малины

Сахар

Стебель и семена плодов, раздавить над миской, а затем протолкните мякоть через ситечко в миску.Накройте миску и поместите в холодильник для мацерации на 3–4 дня. Процедите сок через фильтровальную бумагу в верх пароварки и всыпать в нее эквивалентный объем сахара. Нагрейте, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, затем разлейте сироп в стерильные бутылки, закройте их, дайте им остыть и поместите их в темном прохладном месте (или в холодильнике). Три дня мацерации служат для осветления сиропа: смесь начнет бродить, а непрозрачные примеси будут улавливаться фильтром. бумага.Также можно осветлить сироп, используя яичные белки.

6 столовых ложек несоленого масла

2 чашки шоколадного вафельного печенья, мелкого помола дробленый

1/4 стакана меда

1 столовая ложка меда

2 стакана цельного молока

1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный

3 полоски (шириной 1/2 дюйма) апельсиновой цедры

5 больших яичных желтков

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана взбитых сливок

3/4 стакана красной смородины

2 1/2 стакана черники

3/4 стакана смородинового желе

Сделайте корочку: нагрейте духовку до 350 градусов F.Растопите 5 столовых ложек сливочного масла и перемешайте с измельченным печеньем и 1 ложка меда. Выдавите в квадратную форму для торта размером 9 на 9 дюймов. Выпекайте до твердого состояния — 12-15 минут — и полностью остудите.

Приготовление начинки: Наполовину наполните большую миску ледяной водой и поставьте сверху миску поменьше. Отложите в сторону. Нагреть молоко, стручки ванили, семена и цедру апельсина в большой кастрюле только до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут. Взбейте яичные желтки, 1/4 стакана меда и сахар в большая миска до густоты и бледно-желтого цвета.Просейте муку и кукурузный крахмал над яичной смесью и взбивайте до однородной массы. Разогрейте молоко до кипения и вбивайте в яйцо несколько столовых ложек за раз. смесь. Переложите обратно в кастрюлю и готовьте, постоянно взбивая, на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет — еще около 3 минут. Процедить в чистую миску со льдом. ванна. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность. Полностью остыть.

Приготовьте пирог: Добавьте взбитые сливки в начинку.Выложите начинку в оболочку печенья и сверху выложите смородину и ягоды. Нагрейте кисель и 1 столовую ложку воды. Промокните фрукт. Охладите около 30 минут.

Мгновенное освежение, смородиновый: в жаркий летний день мысли естественным образом обращаются к холодным напиткам. Сделайте их холоднее и ярче с помощью смородины, которую вы положили несколькими часами ранее в морозильную камеру. Замороженный смородина украсит свежий лимонад и сделает коктейль более привлекательным. А чтобы действительно снизить температуру, добавьте замороженные ягоды в шарик лимонного шербета.Не ахти на улице? Подать кластер замороженная смородина и квадрат темного шоколада с чашкой чая Дарджилинг.

Песочное тесто:
2,5 стакана универсальной муки
2 чайные ложки морской соли
2 палочки (8 унций) несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками 1/4 дюйма
3 столовые ложки ледяной воды или ровно столько, чтобы склеить тесто

Франжипан:
4 ½ унции размягченного масла
4 1/2 унции сахарной пудры
1/2 чайной ложки миндального экстракта
3 яйца
4 ½ унции миндальной муки
1 унция универсальной муки
Варенье из красной смородины
горсть красной смородины, извлеченный из стеблей
сахар по вкусу
немного лимона или лайма, чтобы освежить его, если он слишком сладкий

Кондитерские изделия: По крайней мере, за 30 минут до раскатывания и выпекания (или не позднее чем за 1 день) приготовьте тесто.В миске кухонного комбайна, снабженного пластиковым лезвием, измельчите муку и соль. Добавьте масло и быстро взбейте, примерно 40-50 раз, или пока масло не смешается с мукой и не станет грубым. и размером с горошек. Постепенно добавляйте воду небольшой струйкой при работающем процессоре. Продолжайте добавлять сразу после того, как тесто начнет собираться в виде рассыпчатого шарика. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте диск высотой около 1 дюйма и плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.

Франжипан: Положите мягкое сливочное масло и сахарную пудру в миску и перемешайте, пока не станет кремовой и воздушной. Добавить яйца одно за другим, хорошо перемешивая. Смесь будет выглядеть очень свернувшейся, но не волнуйтесь, в конце концов все получится! Добавьте экстракт миндаля и, пока машина вращается, добавьте в муке по крупицам.

Варенье из красной смородины: Сделайте варенье из красной смородины, положив красную смородину в небольшую кастрюлю с небольшим количеством сахара. и варить, пока соус немного не загустеет.Попробуйте и добавьте больше сахара или немного лимона, чтобы немного освежить вкус.

Для сборки: Когда все будет готово, достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Быстро раскатайте тесто, пока не станет достаточно тонким, и придайте ему любую форму, которую вы приготовили. (круглый, квадратный, маленький или большой) Тщательно выровняйте его по бокам и удалите излишки теста. Слепая выпечка ваше тесто, выстелив его сначала бумагой для выпечки, а затем утяжелив фасолью или рисом.Выпекать в разогретой до 180 C духовке около 20 минут. Достаньте формы, снимите противовесы и смажьте тесто яичной жидкостью. Снова поставьте в духовку и продолжайте выпекать еще 10 минут. Достать из духовки. Положите ложку смеси из красной смородины в формы и разложите до тонким слоем на дне банок. Положите франжипан в пирожные и разгладьте поверхность. Добавьте кусочки манго в смесь франжипана и сделайте так, чтобы она выглядела красиво. Положите обратно в в духовке примерно 25-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед тем, как достать из форм

Пирог:
½ фунта (2 палочки) мягкого сливочного масла (плюс еще немного для сковороды)
5 средних или больших органических яиц комнатной температуры
1 ½ стакана сахарной пудры
½ стакана свежих сливок
Тертая цедра 1 органического лимона
Очищенные семена 1 стручка ванили
3 ½ унции измельченного мака
1 2/3 стакана гречневой муки (плюс еще немного для сковороды)
2 столовые ложки разрыхлителя

Начинка из сливочного крема:
¼ фунта сливочного масла
6 унций сахарной пудры
Тертая цедра 1/2 органического лимона
Несколько столовых ложек сиропа вишни / клубники / лесных ягод

Украшение:
Сахарная пудра для посыпания
½ стакана свежей красной смородины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для оптимального результаты выпечки, поэтому не забудьте заранее достать масло, яйца и сливки из холодильника.Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте 8-дюймовую круглую сковороду маслом и равномерно посыпьте порошок. Взбейте масло и сахар венчиком ручного миксера до кремообразной массы. Постепенно добавляйте яйца, непрерывно перемешивая. Лимон промыть горячей водой и натереть цедру на мелкой терке. терку прямо в миску. Добавьте очищенные семена одного стручка ванили. Вмешайте свежие сливки и мак. Добавьте гречневую муку и разрыхлитель. Соскребите тесто в сковороде и запекать в духовке 45-50 минут.Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут, затем переверните форму на решетку и выньте ее. Дать остыть полностью.

Для начинки взбить масло комнатной температуры с сахарная пудра, тертая цедра половинки органического лимона и несколько столовых ложек вашего любимого ягодного сиропа.

Когда торт полностью остынет, нарежьте его горизонтально. и намазать половину торта сливочным кремом, посыпать половиной красной смородины и снова покрыть второй половиной торта.Посыпать сахарной пудрой и украсить свежим красным смородина. Дайте ему постоять в холодильнике минимум на полчаса, прежде чем подавать на стол.

2 стакана цельного молока
3/5 стакана жирных сливок
1 ½ унции глюкозы
5 унций сахара
6 яичных желтков
фунтов малины
фунтов красной смородины
1 унция сахара

Место цельное молоко, жирные сливки, глюкоза и половину сахара в средней кастрюле.Доведите до легкого кипения. Тем временем взбейте яичные желтки и оставшийся сахар в средней миске. Вмешайте горячую жидкость в яичные желтки. Верните этот заварной крем в кастрюлю и готовьте, пока он не покроет заднюю часть ложки или около 184˚F. Процедите заварной крем через мелкое сито в чистую миску. Охладите на ледяной бане и поставьте в холодильник на минимум 4 часа. Тем временем готовьте малину, красную смородину и сахар примерно в течение одной минуты, пока фрукты слегка не распадутся и сахар не растворится.Процедить фрукты через мелкое сито. и охладите этот фруктовый сироп до готовности. Взбейте заварной крем в машине для мороженого. Когда все будет готово, добавьте сироп из красных ягод, перелейте в контейнер и заморозьте.

3 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок (замените смесь желатина черной малины или черной вишни для получения аналогичного результата)
3 стакана сока черной смородины, холодный
8 столовых ложек сахара
1 стакан жирных сливок, холодный
2 3/4 стакана свежей красной смородины, очищенной, промытой и высушенной

Перемешайте желатин и 1 стакан охлажденного сок вместе в средней миске и дайте постоять 2 минуты.В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана сока и 6 столовых ложек сахара. Вмешайте желатиновую смесь и поставьте в холодильник. пока не установлен. Взбить оставшиеся 2 столовые ложки сахара и жирных сливок до мягких пиков. Выложите желатин, взбитые сливки и свежую смородину в шесть бокалов для парфе на 8 унций. обслуживать немедленно.

Ванильный лед Сливки:
1 стакан цельного молока
Щепотка соли
3/4 стакана сахара
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
2 стакана жирных сливок
5 больших яичных желтков
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Красная ягода Swirl :
8 унций красных ягод (рекомендуется 150 унций красной смородины и 100 унций клубники)
1 1/2 столовых ложки меда (по вкусу, может быть больше или меньше)

Сначала приготовьте ванильное мороженое.Нагрейте молоко, соль и сахар в средняя кастрюля. (Я подождал, пока жидкость дымится.) Очистите семена ванили ножом для очистки овощей и добавьте в молоко вместе со стручком. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться час.

Установите ледяную баню, поместив 2-литровую миску в большую миску. частично заполнен водой и льдом. Положите ситечко на меньшую миску и влейте сливки.

В другой миске перемешайте яичные желтки.Разогрейте молоко до подогрейте, затем постепенно влейте в желтки немного горячего молока, постоянно взбивая, чтобы яйца не взбивались. Как только желтки нагреются, вылейте желтки и молоко обратно в кастрюлю и готовьте. на слабом огне. Постоянно помешивайте и соскребайте дно лопаткой, пока смесь не загустеет и превратится в заварной крем, покрывающий заднюю часть шпателя.

Процедите заварной крем в густые сливки и перемешивайте до охлаждение. Добавьте экстракт ванили и поставьте в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь.

Тем временем приготовьте пюре из красных ягод. Смешайте ягоды и мед в небольшая кастрюля на среднем огне. Перемешать и размять ложкой, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте варить, пока ягоды не станут мягкими, примерно 10-15 минут.

Выдавите пюре через очень мелкое сито в миску. Нажмите, чтобы получить весь сок вытечь, оставив семена. Остудите до комнатной температуры и храните в холодильнике в герметичном контейнере до использования.(Так будет примерно неделю.)

Когда вы будете готовы взбивать мороженое, удалите стручки ванили заварной крем и заморозить в мороженице. Вылить в емкость треть взбитого мороженого, разгладить верх лопаткой. Намажьте 1/2 ягодного пюре на мороженое. Топ с половинкой оставшийся заварной крем. Разгладить верх и распределить по нему оставшееся ягодное пюре. Наконец, намазать пюре остатками заварного крема.

Заморозьте мороженое до твердого состояния.Когда вы тащите шарик мороженого через емкость будут просачиваться слои ягодного пюре.

1 ½ стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 ½ чайной ложки соли
1 стакан сахара
Цедра 1 апельсина (за исключением сока)
,4 фунта несоленого масла, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
1 / 2 чайных ложки экстракта апельсина
2 яйца
¾ стакана пахты
1 ½ чайной ложки мака
фунта свежей красной смородины, промытой и отделенной от стебля
½ стакана просеянной сахарной пудры
1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

Нагрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 ″ x5 ″ и отложите в сторону. Взбейте муку, разрыхлитель, соль и отставьте. Смешайте сахар и цедру апельсина до однородной массы. и ароматный. Используя настольный миксер с насадкой-лопастью, взбейте сливочное масло и смесь сахара / цедры до света. Добавьте экстракты ванили и апельсина. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая до полного растворения, по мере необходимости соскребая со стенок миски. Добавить мучную смесь двумя порциями, чередуя с пахтой.Добавьте мак. Обработайте тесто, пока плавно, примерно 15-20 секунд. Добавьте красную смородину.

Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, взбейте сахарная пудра и апельсиновый сок до кремообразной консистенции. При необходимости добавляйте больше апельсинового сока понемногу, пока не получите нужную консистенцию (густой, гладкий, но все же жидкий).

Вылейте тесто в форму и выпекайте, пока торт твердый, и тестер, вставленный в центр, выходит чистым, около 50-60 минут. Остудить час и сбрызнуть апельсиновой глазурью.Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

2 с. красная смородина, промытая и ствол

1/3 с. сахар

3 столовые ложки яблочного сидра уксус

1/3 с. вода

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка цельной горчицы семена

10 весь черный перец горошком

10 целых зубчиков

1 палочка корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки соли

1 большая луковица, мелко нарезанная штуки

от 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенского перца, в зависимости от вашей теплостойкости

В маленькой кастрюле принесите смородину, сахар, уксус и воду до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока смородина не начнет распадаться, примерно 10-15 минут. Осторожно, это рецепт, который может доведите до кипения (и испортите!), поэтому оставляйте крышку приоткрытой или часто помешивайте. Смесь красной смородины процедить через мелкое сито, собирая сок в миску. Нажмите на твердые вещества смородины, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте твердые частицы, оставьте сок. Промойте кастрюлю и верните на плиту. Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. высокая температура.Добавьте семена горчицы, перец горошком, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль и жарьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, примерно одну минуту. Внимание, горячие семена горчицы могут довольно сильно лопнуть. с силой и разбрызгивая масло, поэтому работайте быстро и осторожно, при необходимости снимая кастрюлю с огня. Добавьте лук к специям и готовьте на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневый, около 10 минут. Добавьте в кастрюлю сок смородины и кайенский перец и перемешайте. Доведите до кипения и тушите без крышки около 15 минут, пока соус не уменьшится и утолщенный.Дайте остыть и охладите до двух недель.

Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте формочки и отложите в сторону. В В небольшой кастрюле аккуратно перемешайте красную смородину, 1/3 стакана сахара и цедру апельсина. Тушить на очень слабом огне до выделения сока. Снять с огня. В большой металлической миске взбейте яичные желтки и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте муку, жирные сливки и ваниль. Тщательно перемешайте. В другой миске взбиваем яичные белки с солью одну минуту. Добавить к мучной смеси и тщательно перемешать. Распределите смесь красной смородины по формочкам (вы можете оставить немного, чтобы украсить верхушку в середине процесса выпечки).Полить красную смородину тестом. Не заполняйте полностью, как этот десерт вздувается. Выпекать 20-30 минут или до золотистой корочки. Подавать в теплом виде или при комнатной температуре, посыпав сахарной пудрой.

1/2 с. плюс 2/3 гр. сахар

3 стакана свежего красного или белого смородина, вымытая и очищенная от стеблей

1 столовая ложка кукурузного крахмала

2 с. мука

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 1/3 палочки соленого масла (5.3 унций), нарезать кубиками и охладить

1 яйцо

Разогрейте духовку до 375 ° F. Смазка форму для торта размером 8 × 8 или 11 × 7 дюймов и отложите в сторону. В большой миске аккуратно перемешайте 1/2 стакана сахара, смородину и кукурузный крахмал, пока смородина не покроется сахарной смесью. В отделите большую миску, взбейте оставшиеся 2/3 стакана сахара, муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Добавьте кубики охлажденного масла и яйцо и используйте резак для выпечки. или вилкой, чтобы смешать масло и яйцо с мукой.Когда закончите, тесто станет рассыпчатым с кусочками масла размером с горошину. Выдавить 2/3 теста в подготовленную форму. Сверху выложить смородину. Комок оставшееся тесто скатайте в шарик, затем покрошите его поверх смеси из смородины. Выпекать 35-45 минут, пока смородина не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.

2 стакана свежей красной смородины (около 1 пинты) промытой (сэкономьте несколько на гарнир!)
6 яичных желтков, слегка взбитых
1/2 стакана сахара
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного кусочками
щепотка соли

Добавьте в кастрюлю смородину (стебли и все остальное) и немного воды.Готовьте, пока ягоды не лопнут и не выпустят весь сок. Используйте тыльную сторону деревянной ложки, чтобы аккуратно размять их.

Процедите сок в миску, надавливая на мякоть, чтобы убедиться, что вы набрали весь сок. Смешайте половину смородинового сока (чтобы творог получился более терпким, добавьте около 3/4 его), желтки и сахар вместе в ополосните кастрюлю для соуса и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, по 1 штуке за раз, пока включены.Сложите творог в миску и прижмите кусок полиэтиленовой пленки вплотную к верхней части творога (чтобы предотвратить образование корки). Поставьте в холодильник минимум на час, чтобы он застыл. Добавьте этот творог, если хотите, чтобы мюсли приготовить парфе.

3 стакана жирных сливок

3/4 стакана сахара

Щепотка соли

1 чайная ложка ванили выписка

4 больших яичных желтка

1 стакан свежей смородины

В кастрюле смешайте тяжелые сливки, сахар, соль и ванильный экстракт.На среднем огне довести до кипения. Тем временем взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Медленной устойчивой струей постепенно добавляйте горячий сливочную смесь к яйцам, постоянно помешивая. После того, как все хорошо перемешано, переложите заварной крем обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на среднем или медленном огне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть спину. ложки. Постоянно помешивайте. Процедите заварной крем в емкость и дайте ему остыть, прежде чем переложить в холодильник. Когда смесь остынет, вылейте ее в мороженицу и взбивайте, пока замороженный.Вмешайте смородину, переложите мороженое в герметичный контейнер и заморозьте до твердого состояния.

Сделайте варенье из красной смородины, красную смородину перелить в небольшую кастрюлю с небольшим количеством сахара и варить, пока соус не загустеет.

Попробуйте и добавьте больше сахара или немного лимона, чтобы немного освежить вкус.

7 чашек свежего красного смородина стеблевая

1 2/3 стакана сахара

6 свежих листьев шалфея

Приготовить смородиновый сок: принести смородину и стакана воды до кипения в закрытой кастрюле с широким дном.Накрыть крышкой и довести до кипения. Ягоды размять и варить на среднем или слабом огне 10 минут. Откройте крышку, убавьте огонь до минимума и тушите 5. больше минут. Мешочек с марлей или большой кусок марли (в 5 слоев) промыть горячей водой. Выжмите досуха и используйте, чтобы выровнять дуршлаг над большой миской. Перелить смородиновую смесь на дуршлаг. и дайте стечь не менее 5 часов. Не нажимайте.

Сделайте желе: поставьте две маленькие (непластиковые) тарелки в морозилке. Добавьте в процеженную жидкость сахар и шалфей и переложите в кастрюлю с широким дном.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, снимая пену, пока смесь не достигнет 220 ° F — от 8 до 10 минут. Снимите с огня и проверьте консистенцию, положив чайную ложку на охлажденное блюдце. Верните тарелку в морозильную камеру, пока жидкость не остынет. Проведите пальцем через центр, чтобы проверить, схватывается ли смесь как желе. Если он не загустеет, продолжайте готовить еще несколько минут и повторите тест. Соберите листья шалфея и вылейте желе в чистое желе. банки. Дайте остыть.Храните кисель в холодильнике до 1 месяца.

Желе из смородины — классика. Слегка подслащенный и универсальный, его можно намазывать на тосты или наносить кисточкой на жареные креветки в качестве глазури. Он также будет включать травяные нотки, такие как шалфей, что делает его подходящей глазурью для курицы или для взбивания в кисло-сладкий винегрет.

1 1/2 с. мука

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 с.масло очень мягкий

1 с. белый сахар, разделенный

1 чайная ложка лимонного экстракта

2 яйца, разделенных

2 ч.л. кукурузного крахмала

щепотка зубного камня

1 с. белая и красная смородина, промытый и обработанный

В большой миске взбейте мука и разрыхлитель. Вмешать масло, 1/2 гр. белого сахара, экстракта лимона и 2 яичных желтка до равномерного увлажнения. Месить руками несколько раз, чтобы тесто собралось, Сформируйте гладкий шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.Разогрейте духовку до 325 ° F. Выдавите охлажденное тесто в 9-дюймовую форму для торта, образуя корочку размером чуть меньше дюйма толстая, которая также покрывает стенки сковороды. Выпекать корочку 25 минут до золотистого цвета, затем вынуть из духовки и остудить 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Взбейте 2 яичных белка взбейте до образования пены, затем посыпьте винным камнем сливками и энергично взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими. Взбейте кукурузный крахмал, затем постепенно добавьте оставшиеся 1/2 ц. сахара в яичные белки, взбивание энергично между добавлениями.Взбивайте, пока белки не станут жесткими и блестящими, затем аккуратно добавьте смородину. Гладкая смородиновая начинка поверх предварительно испеченной корочки пирога, запекать 12-18 минут, пока большая часть безе не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть / застыть. Подавать в тот же день при комнатной температуре. Охладите остатки еды (хотя это сделает безе начинают «плакать»).

11 простых способов заменить брусничное варенье [с рецептами]

Варенье из брусники восхитительно и прекрасно сочетается со многими блюдами.И горячие блюда, и десерты. Но также выпечка. Но иногда вы можете захотеть чего-то еще, кроме брусничного джема, но все же ощутить скандинавский колорит.

Чем можно заменить брусничное варенье?

Есть несколько вариантов, которые подходят как заменитель брусничного варенья. И при этом вам не придется жертвовать скандинавским вкусом!

Мы предлагаем следующие альтернативы: джем из клюквы, брусника, перемешанная в сыром виде, яблочный соус, варенье из смородины, маринованная брусника, брусника в сиропе, варенье из рябины, гранатовая патока, варенье из морошки + бонусные яблоки и морковь.Мы включаем рецепты для каждого.

Давайте пройдемся по ним в произвольном порядке!

У нас есть 9 замен и 2 бонусные альтернативы. Мы называем последние 2 бонусными альтернативами, поскольку они не попадают в список как почти идеальная замена, хотя и достаточно близкая.

Показать расширенное содержаниеСкрыть расширенное содержание

Спасибо за ваш визит!

Для чего обычно используется брусничный джем?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии. Вы подаете брусничное варенье к каше или йогурту, а также к нескольким скандинавским блюдам, таким как фрикадельки, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и клецки.

Брусничный джем хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы. Его терпкость и интенсивный вкус особенно хорошо сочетаются с более стойким и столь же интенсивным вкусом дичи / оленины.

Мы написали статью о том, чем может вам помочь брусничное варенье и из чего оно сделано. Если вы хотите узнать больше о пользе брусничного джема для здоровья.

№1: Соус Яблочный

Яблочный соус — это варенье, широко используемое в Скандинавии.Это хорошая альтернатива джему из брусники.

Если вы не хотите готовить яблочный соус самостоятельно, мы рекомендуем вам покупать этот соус без добавления сахара # на Amazon.

Домашний яблочный соус очень вкусный и легкий. Как и джем из брусники, яблочный соус хорошо сочетается с такими блюдами, как мясо, блины, выпечка и десерты. Яблочный соус можно есть горячим и холодным.

Большим преимуществом яблочного соуса является то, что его легко заморозить. Советую замораживать соус в небольших пластиковых пакетах или небольших полиэтиленовых пакетах.

Это отличный способ не тратить пищу впустую. Так вы сможете есть яблочный соус круглый год. Тем более, что вы не хотите добавлять какие-либо добавки, долговечность не будет такой долгой.

Яблочный соус сохраняет все полезные свойства и питательные вещества яблок. В соусе много антиоксидантов, флавоноидов и витаминов. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Исследования показали, что фруктоза, содержащаяся в яблоках, способствует выведению токсинов. Яблочный соус также полезен для пищеварения и может помочь восстановить аппетит после болезни.

Рецепт яблочного соуса

Ингредиенты (около 18 унций / 5 дл)

• 8 яблок
• 4 унции воды (1 дл)
• Для большего вкуса: сахарная пудра

Описание

1. Очистить и нарезать яблоки на кусочки. Удалите сердцевину.
2. Положите кусочки в кастрюлю.
3. Добавьте воды и варите около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
4. Измените и приправьте сахаром, если хотите.

Один из вариантов — добавить мед вместо сахара, если вы хотите немного сладости в яблочный соус. Мед влияет на уровень сахара в крови меньше, чем обычный сахар. Мед также обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.

Пожалуйста, не подавайте ничего с медом детям младше 1 года. Это может вызвать детский ботулизм. Подробнее читайте во Всемирной организации здравоохранения.

Можно также добавить корицу в качестве ароматизатора. Корица не только полезна, но и полезна. Было обнаружено, что корица может снизить уровень сахара в крови.

Если вам нужен более гладкий соус, вы можете взять миксер, когда соус будет готов, и запустить его, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

Спасибо за ваш визит!

№ 2: Варенье из смородины

Варенье из смородины — прекрасная альтернатива джему из брусники. Вы можете найти смородину трех разных сортов: красную смородину, белую смородину и черную смородину.

Вы можете приготовить варенье только из одного вида ягод, но вы также можете перемешать ягоды любым способом. Разная смородина имеет немного разный вкус, но все три имеют слегка кислый вкус, который хорошо сочетается с блюдами, выпечкой и десертами, как и брусничное варенье.

Абсолютно лучшее варенье из черной смородины, которое я пробовал так далеко, на самом деле не из северной страны. Это из Франции, и это просто потрясающе.

Вы можете найти его в упаковке размером 1 или 6 в Интернете # объявление на Amazon, если хотите попробовать. Уверяю вас, вы не будете покупать их по одному после того, как попробуете, а начните с одной упаковки, так как вкус черной смородины совершенно особенный.

Ягоды смородины содержат кислоту, которая помогает дольше сохранять варенье без добавок.Кислота также делает варенье пригодным для замораживания.

У нас есть целый раздел о здоровой смородине, где вы можете узнать больше о смородине и о фантастической пользе для здоровья, которую она может принести.

Красная смородина

Красная смородина имеет свежий и терпкий вкус.

Есть мнение, что красная смородина полезна для желудка, и раньше считалось, что ток может снизить температуру. Красная смородина также обладает антисептическим действием.

Красная смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием. Они также содержат пектин, который помогает поддерживать уровень сахара в крови более равномерным.

Белая смородина

Белая смородина имеет сладкий и мягкий вкус.

Белая смородина — видоизмененный вариант красной смородины, отсутствует красный краситель. Это делает белую смородину полезной для людей с повышенной чувствительностью к красителям.

Белая смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием.

Черная смородина

Черная смородина сладкая и ароматная.

Черная смородина — это смородина, которая содержит больше всего питательных веществ из всех трех ягод. Черная смородина — одна из всех ягод, содержащих наибольшее количество витамина С. Она также содержит другие витамины и антиоксиданты.

Черная смородина содержит антиоксидант антоциан, краситель, отражающий синий свет. Это вещество также содержится в других ягодах, например, в чернике. Антоцианин очень полезен и, как было доказано, положительно влияет на зрение и сам глаз.

У нас есть целая категория «Здоровая смородина», если вы хотите узнать больше о том, что смородина может сделать для вашего здоровья и здоровья ваших близких.

Рецепт варенья из смородины

Варенье из смородины восхитительно, и его можно приготовить только из нужного вам сочетания черной, красной или белой смородины. Сделать это тоже легко!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (примерно 40 порций)

• 35 унций смешанной смородины, красной / красной / черный в зависимости от вкуса и наличия (1 кг)
• 17 унций сахара (500 г)

Инструкции

1. Смешайте смородину и сахар в кастрюле.
2. Поставьте на слабый огонь, чтобы ягоды стали соками и смешайте с сахар
3. Варить около 10 минут.Тем временем вспенить
4. Разлить горячее варенье по горячим банкам и сразу закрыть крышкой. Так он будет оставаться свежим надолго.

Помните, что вы можете варьировать сочетание разных цветов, пока не найдете лучший для себя и ваших близких. Наслаждайтесь!

№ 3: Клюквенный джем

Клюква имеет терпкий и свежий вкус, напоминающий бруснику, но менее насыщенный.

Это делает джем из клюквы прекрасной альтернативой джему из брусники.Варенье из клюквы хорошо сочетается с теми же продуктами, что и варенье из брусники. Идеально подходит для разного мяса и птицы.

Это также фантастика для шведского фирменного чизкейка с шафраном. Десерт, который часто можно найти на шведских рождественских столах.

Вы можете купить клюквенное варенье # ad на Amazon. Мы рекомендуем этот домашний бренд, который на самом деле производится в Огайо. В нем идеальное сочетание сладкого и терпкого.

Между клюквой и брусникой есть несколько общих черт.Оба имеют красивый красный цвет, который исходит от полезного антиоксиданта кверцетина. Оба также содержат танин. Танины эффективны при заболеваниях мочевыводящих путей.

Клюкву легче найти в магазинах, чем бруснику, поскольку клюкву выращивают в больших масштабах. Самые крупные культуры выращиваются в Северной Америке.

Рецепт клюквенного джема (примерно 3 дл)

Ингредиенты

• 14 унций клюквы (4 дл)
• 6 столовых ложек воды
• 5 унций сливочного сахара (1.5 дл)

Описание

1. Вылейте клюкву в кастрюлю и залейте водой.
2. Медленно нагрейте и дайте закипеть в течение 15 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар. Время от времени помешивайте, пока клюква не остынет.
4. Вылейте клюквенное варенье в горячую, хорошо вымытую банку, которую вы только что кипятили в воде.

Не забудьте хорошо вспенить клюквенное варенье.

Спасибо за ваш визит!

№4: Брусника, перемешанная в сыром виде

Брусника, перемешанная в сыром виде, поступает из Швеции, и ее почти всегда можно найти на скандинавских обеденных столах. Особенно, если подают фрикадельки!

Сырые ягоды брусники — более здоровая и вкусная альтернатива брусничному джему. Брусника в сыром виде отлично сочетается со всеми блюдами, для которых вы используете традиционное варенье.

Брусника, перемешанная в сыром виде, имеет ряд преимуществ перед джемом из брусники. Например, при его приготовлении используется меньше сахара.Употребление меньшего количества сахара имеет несколько преимуществ для здоровья.

Одним из больших преимуществ брусники, перемешанной в сыром виде, является то, что она не требует приготовления. Это означает, что все питательные вещества по-прежнему присутствуют в готовом продукте.

& nbsp Брусника, перемешанная в сыром виде, сохраняет не только вкус свежих ягод, но и питательные вещества! #HealthyBerries #HealthyFood # HealthyLiving & nbsp

Самостоятельно приготовить брусничное варенье, перемешанное в сыром виде, но если вы хотите попробовать настоящий шведский бренд, я рекомендую вам купить это объявление # на Amazon.Он восхитительный и один из самых покупаемых в Швеции.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию. Варенье из брусники готовится, поэтому в обычном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Если вам интересно узнать больше об этой чудесной ягоде под названием Брусника, у нас есть целый раздел, в котором вы узнаете, почему сохранить все питательные вещества из этой фантастической ягоды — это хорошая идея.

Если у вас есть брусника, вы можете легко и быстро приготовить бруснику в сыром виде.Неважно, свежие они или замороженные. Если вы используете замороженную бруснику при приготовлении брусники в сыром виде, сначала разморозьте ее, чтобы добиться наилучших результатов.

Это настолько просто, что все, что вы делаете с брусникой, — это пюре, перемешивание и добавление сахара, без варки и ничего больше. Вот очень простой рецепт приготовления вкусной брусники, перемешанной в сыром виде.

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешанное брусничное варенье одновременно питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

• 18 унций брусники
брусники (511 dl) 5 унций сахара (1.5 дл)

Инструкции

1. Смешайте сахар и бруснику в миске
2. Перемешайте, пока сахар не растворится

Дайте ему немного постоять (около 15 минут) перед подачей на стол.

№ 5: Маринованная брусника

Маринованная брусника — отличный заменитель брусничного джема, который вы можете легко приготовить самостоятельно! Если у вас есть брусника, но вы все равно не хотите варить варенье, маринование — хороший вариант.

Маринованная брусника имеет ярко выраженный сладкий вкус. Хорошо подходит для таких блюд, как тушеное мясо, стейки и шведские котлеты.

Травление распространено в Скандинавии. Скандинавы издавна мариновали ягоды и овощи. Это метод, позволяющий сохранить продукты и овощи, чтобы они оставались дольше.

Сегодня ягоды и овощи чаще всего маринуют для вкуса, вместо того, чтобы хранить продукты в течение более длительного срока хранения.

Химический процесс, используемый при мариновании, называется молочной ферментацией.Именно молочная кислота придает ягодам или овощам терпкий вкус, но также помогает организму усваивать из пищи различные питательные вещества, такие как железо, кальций и магний.

Это, конечно, делает маринованную бруснику еще более полезной альтернативой брусничному джему!

Рецепт партии маринованной брусники

Ингредиенты

• 5 чашек брусники (около 1 л)
• 5 унций уксусной кислоты, 12% (1 дл)
• 7 унций сахара (2 дл)
• 11 унций воды (3 л) )
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 кусок цельной корицы
• 5 цельных гвоздик
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Отмерьте в кастрюле все ингредиенты, кроме брусники.
2. Нагреть и кипятить в течение минуты. Затем отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры.
3. Вылейте бруснику прохладным слоем и дайте ей остыть примерно 8 часов перед подачей на стол.
4. Хранить в холодильнике.

№ 6: Брусника в сиропе

Брусника в сиропе — восхитительная альтернатива брусничному джему, которая подходит для большинства блюд, за исключением, пожалуй, самых сладких десертов, поскольку сама по себе она довольно сладкая.

В прошлом варенье из брусники считалось обычным, обычным домашним продуктом питания и использовалось во многих блюдах.

Затем была разработана более роскошная альтернатива, названная «Sirapslingon» на шведском языке или брусникой в ​​сиропе на английском языке.

Люди считали этот новый способ употребления брусники; Брусника в сиропе — роскошь, поэтому ее подавали в основном по особым случаям.

Почему бы не попробовать сделать их для следующего особого случая?

Рецепт брусники в сиропе

Ингредиенты

• 17 унций брусники (замороженной или свежей) (500 г)
• 2 унции воды (прибл.5 дл)
• 5 унций сиропа (примерно 1,5 дл)
• Возможно 2 кусочка сушеной цедры горького апельсина
• 1 палочка корицы

Инструкции

1. Промойте бруснику.
2. Смешать с другими ингредиентами и варить на слабом огне, пока брусника не станет мягкой (около десяти минут).
3. Удалите палочку корицы, кожуру горького апельсина и пену.
4. Перелейте в чистую и сухую стеклянную банку и храните в холоде.

Спасибо за ваш визит!

№7: Варенье из ягод рябины

Варенье из ягод рябины также является прекрасной альтернативой джему из брусники. Варенье из ягод рябины имеет сладковатый и довольно крепкий вкус. Он и кислый, и сладкий, хорошо сочетается с мясными блюдами.

Если вам сложно найти ягоды рябины, вы можете купить рекламу желе из рябины # на Amazon. Это желе ручной работы изготавливается небольшими партиями, и в него кладут красивую шестиугольную стеклянную банку, которую можно использовать повторно.

Прямо с дерева они имеют очень кислый и горький вкус, но в приготовлении они приобретают немного другой вкус.

Однако кисловатый вкус становится слабее после первых заморозков, поэтому сбор урожая в начале зимы может быть полезным.

Однако есть риск, что ягод останется не так много, потому что птицы тоже любят эти ягоды.

Достаточно съедать три свежие ягоды рябины в день, чтобы восполнить потребность в витамине С. Потому что они так богаты витамином С; они полезны для иммунной системы и могут противодействовать простуде.

Так же, как брусника и клюква полны дубильных веществ, противодействующих инфекциям мочевыводящих путей, ягоды рябины обладают теми же характеристиками.Также говорят, что ягоды рябины помогают облегчить симптомы ревматизма.

Ягоды рябины содержат много антиоксидантов, железа и каротина и, как брусника, являются супер-ягодами. Отличная способность ягод рябины заключается в том, что они выдерживают нагрев и замораживание, не теряя своей питательной ценности.

Чаще всего ягоды рябины красные, но есть сорта с белыми, розовыми и оранжевыми ягодами. На самом деле, есть также сорта очень крупных и сладких ягод, которые можно есть прямо с дерева.

Рецепт варенья из ягод рябины

Ингредиенты

• 3,3 фунта ягод рябины (1,5 л)
• 17 унций сахара или желейного сахара (500 г)
• 1 стакан воды (около 2 дл)

Инструкции

1. Очистите ягоды и хорошо их промойте. Вы можете заморозить их на несколько часов или на ночь, если они не обморожены и вы хотите получить немного более сладкий вкус.
2. Добавьте ягоды рябины вместе с сахаром и водой в большую кастрюлю и готовьте около 10 минут на среднем огне.
3. Пена с ягод рябины.
4. Рябиновое варенье разлить по чистым банкам и сразу закрыть.
5. Варенье из рябины лучше всего хранить в прохладном месте.

№ 8: Гранатовая патока

Гранатовая патока — привлекательная альтернатива брусничному джему. Гранатовая патока имеет темно-красный цвет, почти черный.

Гранатовая патока имеет густую вязкую консистенцию и насыщенный кисло-сладкий вкус.Он хорошо сочетается с мясом, например, бараниной и другим мясом, а также с десертами.

Если вы хотите попробовать мелассу, не делая ее самостоятельно, я рекомендую вам купить эту 100% натуральную гранатовую мелассу # на Amazon. У него отличный вкус, без добавления сахара.

Гранатовая патока — это сироп, который поступает с Ближнего Востока. Его делают в основном из концентрированного гранатового сока.

Гранат очень полезен для здоровья. Он содержит множество защитных антиоксидантов, особенно флавоноидов.Считается, что флавоноиды обеспечивают защиту от болезней сердца и сосудов.

Исследования показали, что гранатовый сок способен подавлять эффекты высокого холестерина, снижать кровяное давление и более чем вдвое увеличивать количество антиоксидантов в крови.

Другие исследования показали, что сок или экстракт граната способны подавлять рак простаты и рак груди.

Гранат — один из самых богатых антиоксидантами фруктов. В гранате содержится кислота, называемая эллаговой кислотой.Эллаговая кислота в гранате обладает противораковыми свойствами и обеспечивает защиту от сердечных заболеваний.

Также много дубильных веществ и антоцианов. Прямо как брусника и клюква.

Рецепт гранатовой патоки

Ингредиенты

• 2 больших граната
• несколько столовых ложек лимонного джема
• 9 унций сахара (2,5 дл)

Инструкции

1. Раскатайте и размесите гранат до твердой поверхности перед тем, как разрезать его в половине.Это упрощает разделение ядер.
2. Зерна перемешать ручным миксером, пропустить семена и приготовить с несколькими столовыми ложками лимонного сока и сахара.
3. Убавьте огонь и варите на слабом огне около 60 минут.
4. Дать остыть и вылить в банку.

№ 9: Варенье из морошки

Варенье из морошки — шикарная альтернатива джему из брусники. Варенье из морошки не слишком сладкое, в нем есть хороший баланс между сладостью и кислинкой, что хорошо подходит для таких блюд, как свинина и другое мясо, а также для десертов и выпечки.

Варенье также отлично подходит в качестве закуски к бисквитам с голубым сыром. Он также идеально подходит для вафель или мороженого.

Варенье из морошки может быть дорогим, но оно того стоит! Если вы хотите купить варенье из морошки, мы рекомендуем эту рекламу шведского варенья #, которую вы можете найти на Amazon. Он недорогой, с низким содержанием сахара и совершенно восхитительный вкус!

Морошку в Швеции называют «лесным золотом» и считают настоящим деликатесом. Красивый цвет, потрясающий вкус и полезные свойства делают эту ягодку популярной.

Морошку очень сложно выращивать, поэтому ее почти всегда можно найти в дикой природе. Его также собирают вручную. Они растут на болотах, что еще больше влияет на доступность этой вкусной ягоды. Это делает ягоду чем-то вроде роскоши и, следовательно, может стоить дорого.

Морошка, как брусника, клюква и ежевика, содержит бензойную кислоту, поэтому ее можно хранить в течение длительного времени, не добавляя дополнительных консервантов.

Морошка содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсин.100 граммов морошки покрывают почти все дневные потребности. Кроме того, они содержат клетчатку, витамин А, магний, цинк, калий и бета-каротин.

Если вам интересно узнать больше о морошке, у нас есть целый раздел, в котором вы можете узнать больше об этом «Золоте леса».

Рецепт традиционного варенья из морошки

Традиционный скандинавский рецепт вкусного варенья из морошки.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (около 25 порций)

• 2.2 фунта морошки (1 кг)
• 2,1 стакана сахара (500 г)
• Возможно 1 щепотка бензоата натрия

Инструкции

1. Очистите и промойте ягоды
2. Положите их в кастрюлю с ягодами и сахаром. НОТА! Не перемешивайте кастрюлю, время от времени встряхивайте ее взад и вперед.
3. Дайте кастрюле остыть в течение 1-2 часов. Если вы используете замороженные ягоды, дайте им оттаять непосредственно перед добавлением сахара.
4. Медленно готовьте на слабом огне под крышкой примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и готовыми.Пока готовите, перемешайте и встряхните ягоды в кастрюле.
5. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на некоторое время и удалите пену.
6. Морошка содержит натуральный бензоат натрия, но если вы планируете хранить варенье из морошки при температуре при температуре выше 50 градусов F (10 градусов C), то есть не в холодильнике, добавьте 1 щепотку бензоата натрия, когда варенье закончится.
7. Перелейте варенье в чистые горячие банки до края, чтобы минимизировать количество воздуха внутри банки.Немедленно закройте банку. Не забудьте также очистить и нагреть крышки.

Поместите банки для хранения в темное прохладное место. Наслаждайтесь!

Бонусная альтернатива 1: смешать с яблоками

Мы добавили в этот список две дополнительные альтернативы джему из брусники. Первая из этих альтернатив — смешать яблоки с брусничным вареньем.

Это означает, что если у вас много яблок и немного брусники, вы все равно можете получить отличное варенье из брусники с фантастическим вкусом.

Если у вас мало яблок, вы можете купить целую корзину с фруктами из яблок # объявление на Amazon! С органическими яблоками, которых будет 30 разных видов.

Добавление идеального количества яблок в брусничный джем — отличный способ смягчить терпкость в брусничном варенье.

Идеально подходит для всех блюд, десертов и выпечки, к которым у вас есть обычное брусничное варенье. Но этот вариант настолько вкусен, что варенье можно есть даже на десерт. Попробуйте подать его с молоком!

Яблоки в брусничном варенье не могут быть альтернативой брусничному джему, так как их добавляют в брусничное варенье.Но мы упоминаем это как альтернативу, если у вас случайно есть брусничное варенье дома или, возможно, у вас есть брусника, но ее недостаточно для целого варенья.

В таких случаях это отличная альтернатива.

Рецепт брусничного джема с яблоками

Ингредиенты

• 4 стакана брусники (1 л)
• 8 стаканов нарезанных кусочков яблок (2 л)
• 1 стакан воды (2 дл)
• 3,5 стакана сахара (8 дл)

Инструкции

1. Промойте бруснику.Очистите и нарежьте яблоки, удалите ядра и, возможно, поврежденные части, а затем разрежьте яблоки на кусочки.
2. Варите бруснику, яблоки и воду под крышкой около 10 минут.
3. Перемешать сахар. Варить и варить еще 5-10 минут.
4. Варенье разлить по чистым горячим стеклянным банкам и сразу же закрыть крышкой.
5. Сохранять прохладу.

Бонусная альтернатива 2: полностью заменить понятие варенья на …

Морковь!

Вторая альтернатива брусничному варенью, которую мы считаем бонусом, — это сырая сортированная морковь.Это не варенье, но если вы убедитесь, что морковь свежая, это вкусная альтернатива джему из брусники.

Хорошо сочетается с мясными блюдами, такими как фрикадельки или тушеное мясо.

Если у вас нет времени пойти в магазин, вы легко можете купить морковь # ad на Amazon. Это свежие и выращенные здесь.

Я часто использую сырую морковь в качестве альтернативы брусничному варенью. Обычное использование сырой моркови в выпечке — это морковный пирог.

Морковь не только вкусная, но и очень полезная. Морковь содержит важные для здоровья вещества. Например, морковь содержит относительно много бета-каротина, который является предшественником витамина А. Нашему организму необходим каротин для образования витамина А. Каротин также защищает кожу от сильного солнца.

Морковь также богата клетчаткой, которая полезна для желудка. Морковь также содержит калий, который помогает клеткам организма поддерживать баланс жидкости и гормонов. В моркови вы также найдете антиоксиданты, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови.Антиоксиданты также защищают ваши клетки.

Оцените свежую морковь и посыпьте ее свежим лимоном непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, морковь остается очень сочной и приобретает округлый сладковатый вкус. Идеально подходит для тушеного мяса.

Рецепт сырой очищенной моркови (4 порции)

Ингредиенты

• 1,8 фунта моркови (800 г)
• Сок 1/2 лимона

Инструкции

1. Очистить и сортировать морковь
2. Смешать немного свежевыжатой сок лимона
3. Дайте немного отдохнуть перед подачей на стол

Заключение: что мы используем в качестве альтернативы брусничному джему

Когда нам нужен заменитель брусничного джема, мы часто используем яблочный соус.Нашим детям это нравится. Яблочный соус идеально подходит для толстых ребер, а также для блинов.

Варенье из морошки — наше любимое мороженое, особенно если оно нагрето. Этот кисло-сладкий вкус ароматный и фантастический! Когда горячее варенье из морошки растопит ванильное мороженое, каждый кусочек съедает кусочек рая! Наши маленькие дети не так любят варенье из морошки, они считают его слишком кислым.

Рябиновое варенье мы используем меньше всего.Мы все думаем, что это слишком кисло.

Сортированная морковь — это то, что мы всем сердцем рекомендуем! Мы часто едим морковь. Сортированная морковь подходит практически ко всему. А кто не любит морковь? Морковь сочная, сладкая и приятная на вкус. Даже если у вас есть брусничное варенье или другое варенье, вы всегда можете добавить сортированную морковь!

Спасибо за ваш визит!

Часто задаваемые вопросы о брусничном джеме и его альтернативах

Какой альтернативой лучше всего заменить традиционное брусничное варенье?

Самым близким заменителем традиционного брусничного варенья, если сравнивать вкус и текстуру, без сомнения, клюквенное варенье.Сырые ягоды брусники, которые не подвергаются тепловой обработке и с меньшим количеством добавленного сахара, часто выбираются как более здоровая альтернатива.

Какие еще есть альтернативы брусничному варенью, кроме клюквенного варенья?

Если ваша цель — заменить брусничное варенье, например, в шведском рецепте / блюде, вы всегда можете использовать бруснику, перемешанную в сыром виде, поскольку она сделана из той же ягоды. Но яблочный соус, варенье из смородины, варенье из рябины или патока из граната также могут заменить брусничное варенье в блюде.

Какие еще продукты подходят к шведским тефтелям, как брусничное варенье?

Яблочный соус идеально подходит для шведских фрикаделек. Еще одно отличное сочетание с тефтелями — сочная свежая сортовая морковь. Сортированная морковь творит чудеса и с брусничным вареньем. Так что вы можете использовать их вместе с фрикадельками.

С какими блюдами обычно используют брусничное варенье?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии и прекрасно сочетается с такими блюдами, как тефтели, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и пельмени.