Диетический салат с баклажанами: Диетический салат с баклажанами — 7 пошаговых фото в рецепте

Приготовление баклажанов в диете 5. Диетический салат из баклажанов. Роллы из баклажанов

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленных пп баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Диетический салат из баклажанов

Баклажан — это незаменимый ингредиенты пп салатов. Употреблять такой диетический салат из баклажанов хорошо на обед или на ужин вместе с белковой пищей. Идеальное сочетание — это нежирное мясо курицы, телятина или индейка.

Итак, нам понадобится:

• 1 средний баклажан. Чтобы приготовить такой салат, вам сначала нужно будет разрезать баклажан на тонкие полоски и поджарить на сковороде-гриль без масла до полуготовности.
• Лук-порей. Вместо него можно использовать обычный лук. Режем кольцами и тоже запекаем на сковороде-гриль.
• 1 средний помидор. Можно использовать несколько помидор черри.
• Зелень. Хорошо использовать свежий шпинат, петрушку и укроп.
• 1 чайная ложка оливкового масла.
• Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и специями. Подавать такой салат можно и теплым!

Салат с баклажанами и отрубями

Еще одно отличное диетическое блюдо из баклажанов для похудения

• 1 средний баклажан. Режем баклажан на дольки и запекаем в духовке.
• 2 средних огурца. Их также режем на тонкие дольки.
• Листья салата. Хорошо использовать кресс-салат или салат-латук
• 1 столовая ложка отрубей.
• 1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масел, также есть много очень полезных масел — масло из виноградной косточки, льняное, кунжутное, тыквенное.

Выкладываем листья салата на тарелку, туда же кладем баклажаны и огурцы, сбрызгиваем маслом и посыпаем отрубями.

Рулетики из баклажанов пп

Традиционный рецепт этого блюда назвать низкокалорийным никак нельзя, за счет высокого содержания майонеза и растительного масла. Но мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов пп, которые не нанесут никакого вреда вашей фигуре.

• 1 большой баклажан. Снова будем жарить баклажан на сковороде-гриль: разрезаем на тонкие полоски и готовим с двух сторон.
• 1 средний помидор. Разрежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
• 100 грамм сыра фета. Будем использовать этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах такого сыра содержится 19 грамм белка, так что наш рецепт пп баклажан можно смело употреблять на ужин.
• 2 столовые ложки любой рубленой зелени.

Смешиваем помидоры с сыром и зеленью. Полученную начинку намазываем на полоски баклажан, сворачиваем и наши баклажанные рулетики готовы!

ПП запеканка с баклажанами: быстро и вкусно

Очень простой и быстрый рецепт пп баклажан — это запеканка! Такое блюдо послужит полноценным обедом или ужином.

• 2 баклажана. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
• 2 помидора. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
• 150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра около 280 калорий, а содержание белка около 18−20 грамм. Так что этот сыр вы можете смело использовать при приготовлении диетических блюд из баклажанов
• Любые специи по вкусу. Можно также использовать сухие травы вместе с солью и перцем.
• Любая зелень.
• 1 столовая ложка любого растительного масла. В данном рецепте предпочтительно оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и сыр режем тонкими кружочками. Укладываем внахлест в противень все ингредиенты. Сверху присыпаем травами и специями, взбрызгиваем любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Диетическое блюдо из баклажанов в духовке

• 2 баклажана. Разрезаем их на две части и аккуратно достаем сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы убрать горечь.
• 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из куриного филе, без добавления жира.
• 2 чайные ложки томатной пасты. При желании можно заменить на томатный сок.
• 100−150 грамм сыра. Лучше использовать нежирные сорта — моцарелла или сулугуни.
• 1 небольшая луковица и несколько долек чеснока.

Куриный фарш и нарезанный лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Туда же добавляем мякоть баклажан и тушим все около 5−8 минут. Добавляем к фаршу томатную пасту и чеснок, готовим еще 1−2 минуты. Теперь выкладываем нашу начинку в баклажаны, сверху кладем кружочки помидор и присыпаем сыром. Выпекаем 25−30 минут при температуре 180 градусов. Диетические баклажаны рецепт которых вы можете использовать в своем меню, имеют следующее КБЖУ на 100 грамм- 117 / 9,6 / 7,2 /3,6.

ПП рецепт запеченных баклажанов

Диетические баклажаны в духовке можно приготовить и без каких-либо дополнительных ингредиентов.

• 2 средних баклажана. Нарезаем тонкими пластинками, смазываем растительным маслом с двух сторон и солим.
• Сухие травы. Используйте готовую смесь прованских или итальянских трав.

Присыпаем наши пластинки травами и сворачиваем в рулет. Закрепляем зубочисткой и выпекаем в духовке (180−200 градусов) примерно 15−20 минут. Эти пп баклажаны послужат отличным дополнением к мясным блюдам.

Вот еще один пошаговый рецепт диетических баклажанов:

• 1 средний баклажан. Разрезаем его на две половинки и делаем надрезы по всему баклажану, как на фото
• Оливковое масло. Оно будет основой соуса, которым мы будем поливать наш пп баклажан, вам достаточно 2 чайные ложки.
• Чеснок. Он придаст пикантности нашему блюду. Достаточно будет 2 зубчика.
• Специи по вкусу. Можно использовать соль, перец и базилик.

Оливковое масло смешайте со специями, пряностями и чесноком и взбрызгиваем полученным соусом наш баклажан. Выпекаем диетическое блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов.

Баклажаны в пароварке — диетический рецепт

Если вы всерьез решили заняться своим питанием и похудеть, то рецепты приготовления баклажан в пароварке вам обязательно пригодятся. В пароварке можно готовить без добавления масла, а значит калорийность таких блюд очень минимальна.

• 1 средний баклажан. Моем, режем на тонкие кусочки, добавляем любимые специи, соль.
• 1 средний помидор. Моем, режем на тонкие кусочки.
• 2 столовые ложки лимонного сока.
• Свежая петрушка.

В емкость пароварки укладываем баклажаны, сверху на них кладем помидоры. Сбрызгиваем все лимонным соком и присыпаем зеленью. Готовить в пароварке примерно 10 минут. Такие низкокалорийные блюда из баклажанов будут отличным гарниром к обеду или ужину.

Диетические баклажаны в мультиварке

Как приготовить баклажаны диетические в мультиварке и при этом получить низкокалорийное блюдо? Рецепт совсем простой:

• 1 средний баклажан. Нарезаем его не мелкие кусочки, солим и перчим.
• 100 грамм курицы. Мы будем использовать куриное филе. В 100 граммах такого мяса содержится всего 110 калорий и целых 23 грамма белка.
• 1 маленькая луковица
• 100 грамм свежих грибов. Шампиньоны отлично подойдут для этого рецепта.
• 1 столовая ложка растительного масла
• Специи

Филе курицы режем кусочками и обжариваем на режиме «Выпечка», туда же отправляем лук и шампиньоны. В самом конце кладем баклажаны, солим и перчим. Добавляем немного воды и переводим на режим «Тушение». Готовое блюдо можно присыпать зеленью.

Диетические рецепты баклажан разнообразны и довольно просты в приготовлении. Вы всегда можете добавить любимые ингредиенты в рецепты, украсить блюдо зеленью и подать с натуральным йогуртом. Попробуйте чередовать наши рецепты в своем диетическом меню и будьте уверены, что результаты не заставят вас долго ждать!

У вас есть свои любимые рецепты пп баклажан? Делитесь с нами, ведь худеть вместе намного легче и веселей!

Баклажан, пожалуй, является одним из самых любимых овощей в кухне многих стран мира. В нашей стране очень любят и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В восточных странах популярен плов из этого овоща. В Корее есть много острых блюд из баклажан, которые, кстати, не менее любимы и у нас. Так чем же заслужил этот овощ всемирную любовь?

Очевидная польза баклажан

Любовь к данному овощу не случайна. Помимо отличных вкусовых качеств, синенькие (как их называют в народе) обладают еще одним уникальным свойством — из них можно готовить невероятно большое количество разнообразных блюд. Даже используя баклажаны в качестве основного продукта, вы сможете долгое время не повторятся в кулинарных шедеврах. Диетические не только доставят массу удовольствия от поглощения кушанья, но и помогут оздоровить организм. Потому как данный овощ безумно полезен. У йогов баклажаны входят в десятку продуктов, которые необходимо кушать хотя бы раз в неделю. В данном овоще содержится большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Еще синенькие следует включить в свой рацион людям, страдающим от болезни крови, так как оптимальное соотношение солей железа, меди, марганца стимулируют образование новых кровяных телец. У людей, страдающих ожирением диетические блюда из баклажана должны присутствовать в рационе обязательно. Во-первых, «синенькие» обладают мягким мочегонным свойством, во-вторых, нормализуют обмен веществ, а в-третьих — они малокалорийны. В данной статье представлены некоторые диетические блюда из баклажана, которые вы сможете приготовить для своих близких. Но перед этим хочется подчеркнуть еще одно достоинство данного овоща — его демократичная цена.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Как было отмечено выше, блюд из данного овоща можно приготовить великое множество. Вот некоторые из них.

Салат из печеных баклажанов

Возьмите четыре средних баклажана. Очистите от шкурки и порежьте продольными полосами с палец толщиной. Затем отварите их на пару, воспользовавшись пароваркой или же специальной решеткой. Как только вы увидите, что овощ поменял цвет (стал немного темнее) — значит, он готов. Следующий шаг: мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с синенькими. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус: возьмите сок из половинки лимона, выдавите в него пару зубчиков чеснока, добавьте три ложки соевого соуса и растительного масла. Подсаливать салат не нужно. Так как соль есть в соевом соусе. Все тщательно перемешайте и оставьте до полного остывания. Очень вкусно!

С помидором и сыром

Диетические блюда из баклажана очень популярны среди людей, придерживающихся принципов здорового питания. Попробуйте приготовить овощи по данному рецепту. Нарежьте синенькие крупными кружочками, сложите их на противень и сбрызните их растительным маслом. Также кружочками нарежьте помидор — положите сверху на баклажаны и подсолите. Поставьте овощи в разогретую духовку. Тем временем разотрите зубчики чеснока с зеленью петрушки и кинзы и натрите на крупной терке твердый сыр. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите сверху зелень с чесноком и посыпьте тертым сыром. Оставьте в духовке еще на пять минут.

Подливка

Как вы уже убедились, диетические блюда из баклажан готовятся предельно просто. Если вы любите макароны, то приготовьте баклажанную подливу к ним. Нарежьте «синенькие» небольшими кубиками, пересыпьте солью и оставьте на пару часов. Когда они пустят сок, отожмите их — так вы удалите горечь. Нашинкуйте одну большую луковицу. Несколько морковок очистите и также порежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и слегка обжарьте овощи. Затем потрите на терке пару розовых помидоров и полученную кашицу добавьте к овощам. Протушите еще пять минут, добавьте горячей воды (примерно 200 мл) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Выложите подливу на макароны. Обязательно приготовьте эти вкусные из баклажан наверняка займут первые страницы вашей кулинарной книги.

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• орехи грецкие или фундук – 10 г
• перец – по вкусу
• соль – щепотка
• масло растительное – 2 мл
• чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• баклажаны – 1 кг
• йогурт натуральный – 100 мл
• лук – 1 шт.
• укроп – 15 г
• сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

• баклажаны – 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• кинза и петрушка – по 5 г
• масло оливковое – 2 ч. ложки
• сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• лук – красный или белый
• перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

• говядина – 150 г
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• тимьян – 2 веточки
• перец болгарский – 1 шт.
• петрушка – 5 г
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

• баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 6 зубочков
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза или адыгейский – 150 г
• чеснок – 3 зубочка
• помидор – 1 шт.
• базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• горчица в зернах – 1 стол. ложка
• лимонный сок – 5 мл
• сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

• баклажаны – 2 шт.
• вареная куриная грудка – 0,5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• мед жидкий – 1 чайн. ложка
• имбирь – 2 см
• соус соевый – 1 ч. ложка
• уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

• курица – 0,5 шт.
• лук – 3 шт.
• баклажаны – 5 шт.
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кинза, базилик – по 10 г
• специи для курицы — ст. ложка
• масло – 1 чайн. ложка
• шафран – 2 г
• айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.

Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.

Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.

Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.

Диетические блюда из баклажан

Диетические баклажаны в духовке

Баклажан среднего размера – 1 штука

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.

Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.

Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.

Крепкие помидоры порежьте кружочками.

Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.

Чеснок и зелень измельчить.

Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.

Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.

Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.

Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.

Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.

Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео

Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке

Куриная грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Лук – 2 головки.

Морковь –1 штука.

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Чеснок –2 зубчика.

Зелень, соль, специи по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.

Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.

Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.

Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.

Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.

Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.

Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.

Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.

Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.

Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.

Диетические рецепты из баклажан

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• орехи грецкие или фундук – 10 г
• перец – по вкусу
• соль – щепотка
• масло растительное – 2 мл
• чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• баклажаны – 1 кг
• йогурт натуральный – 100 мл
• лук – 1 шт.
• укроп – 15 г
• сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

• баклажаны – 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• кинза и петрушка – по 5 г
• масло оливковое – 2 ч. ложки
• сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• лук – красный или белый
• масло растительное – 1 ст. ложка
• перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

• говядина – 150 г
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• тимьян – 2 веточки
• перец болгарский – 1 шт.
• петрушка – 5 г
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

• баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 6 зубочков
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза или адыгейский – 150 г
• чеснок – 3 зубочка
• помидор – 1 шт.
• базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• горчица в зернах – 1 стол. ложка
• лимонный сок – 5 мл
• сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

Берите:

• баклажаны – 2 шт.
• вареная куриная грудка – 0,5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• мед жидкий – 1 чайн. ложка
• имбирь – 2 см
• соус соевый – 1 ч. ложка
• уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

• курица – 0,5 шт.
• лук – 3 шт.
• баклажаны – 5 шт.
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кинза, базилик – по 10 г
• специи для курицы — ст. ложка
• масло – 1 чайн. ложка
• шафран – 2 г
• айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Также советуем почитать!

Баклажаны диетические рецепты. Диетический паштет из баклажан

Сами по себе эти овощи не могут похвастаться низкой калорийностью, однако сделать блюда из баклажан диетическими поможет снижение количества масла, используемого для жарки, или запекание овощей в духовке или микроволновой печи.

Ниже вы сможете ознакомиться с рецептами диетических блюд из баклажанов: рагу -рататуем и различными диетическими салатами с баклажанами.

Рецепт диететического салата с баклажанами и кукурузой

Ингредиенты:

1 баклажан, 2 яйца, 1/2 луковицы, консервированная кукуруза.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить баклажаны по диетически, овощи нужно нашинковать небольшими кубиками, вымочить в соленой воде, отжать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Лук нарезать кубиками и также обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Смешать все подготовленные ингредиенты и подавать диетический салат с баклажанами и кукурузой, посыпав измельченной зеленью.

Салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками

Ингредиенты:

300 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, растительное масло, 1 вареное яйцо, 1 яблоко, лимонный сок, соль.

Для заправки: по 1 стакан и сметаны, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчицы.

Способ приготовления:

1. Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть.

2. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц. Приправить салат диетический из баклажанов с зеленым горошком и яблоками солью, соком, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.

Как приготовить салат из баклажанов с орехами

Ингредиенты:

2 баклажана, 80 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 70 мл уксуса, красный молотый перец, сушеная зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Положить овощи под пресс на 30-40 минут, после чего нафаршировать половиной набора продуктов, используемых для соуса сацибели.

2. Оставшуюся половину продуктов для соуса развести слабым уксусом. Добавить соль, залить им фаршированные баклажаны и мариновать 2-3 дня. Подавать салат из баклажанов с орехами в качестве закуски или гарнира.

Продукты, выращенные и произведенные вблизи места постоянного проживания человека, оказывают эффективное целебное и защитное воздействие на организм. Полезны также продукты, которые употребляют свежесорванными, свежеприготовленными.

Рецепт салата из баклажанов и свинины

Ингредиенты:

250 г жареных баклажанов, 50 г вареной моркови, 100 г свинины, зеленый горошек, кресс-салат, 1 лимон, укроп.

Для заправки: 1 пучок мелко нарезанного базилика, 1 ч. ложка горчицы, яблочный уксус, 1 зубчик измельченного чеснока, растительное масло, перец молотый, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать полосками, морковь — кружочками, мясо — кубиками, кресс — кусочками. Все перемешать с горошком и укропом. Для заправки перемешать измельченные ингредиенты. Залить салат из баклажанов и свинины заправкой и украсить кружочками лимонов.

Диетическое рагу из баклажанов рататуй

Для приготовления из баклажанов диетического рагу по этому рецепту возьмите 1 большой баклажан, 3 кабачка, 2 помидора, 1/2 зеленого сладкого перца, 1/2 красного сладкого перца, 50 мл оливкового масла, 150 мл томатного сока с мякотью, 100 г маслин, несколько листиков базилика, соль.

Способ приготовления:

1. Разрезать плоскими лентами два кабачка. Погрузить их на 1 минуту в кипящую соленую воду, потом сразу же — в холодную. Обсушить их на полотенце. Нарезать маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, перцы и помидоры.

2. Приготовить из этих овощей овощное рагу рататуй с оливковым маслом. Добавить базилик. Положить вырезанную из кабачка полоску на кухонную доску.

3. Выложить на полоску ложечкусмеси, свернуть, закрепить палочкой и выложить на блюдо. Начинить так все полоски, а перед подачей разогреть их. Подавать диетическое рагу из баклажанов рататуй отдельно или с томатным соком.

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями…

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается…

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно…

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую…

Баклажаны относятся к низкокалорийным продуктам. Людям, склонным к ожирению весьма полезны баклажанные блюда. Диетические могут быть и сырыми и тушеными, только не консервированными и не жареными. В баклажане очень много полезных веществ: калий, медь, магний. Умеренное и постоянное употребление в пищу баклажанов, как впрочем, и многих других овощей и фруктов, является профилактикой атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, повышает иммунитет.

Баклажаны тушеные

Состав:

на 1 баклажан — 1 столовая ложка масла, ½ столовой ложки муки, ½ стакана сметаны.

Приготовление:

1. Баклажаны обмыть и снять кожицу.
2. Порезать кубиками, положить в подсоленную воду минут на 5. Откинуть на дуршлаг либо сито. Немного просушить, затем обвалять в муке, слегка обжарить.
3. Выложить баклажаны в кастрюлю или глубокую сковороду, залить помидорами, пропущенными через мясорубку.
4. Тушить 20 минут. Затем всё сверху равномерно заливаем сметаной и тушим ещё 15 минут.

Баклажанная запеканка с сыром

Запеканка очень вкусная, сытная и питательная, хотя и малокалорийная. Она хороша на вкус в горячем и холодном виде. Готовится она быстро и легко.

Состав продуктов:

• 2 баклажана среднего размера;
• 2 помидорчика;
• 1 стакан твердого тёртого сыра;
• 2-3 зубка чеснока;
• желательно зелёные: базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

1. ½ имеющихся баклажан нарезаем дисками, толщиной, примерно, 1 см (желательно одного размера). Вторую часть баклажанов очищаем от кожицы и нарезаем кубиками помельче.
2. Диски баклажан чуть-чуть обжариваем без всякого масла, можно только смазать их оливковым или подсолнечным маслом с двух сторон. Надо отложить пока прогретые таким образом баклажаны в сторону.
3. Готовим смесь таким образом: на оливковом масле не жарим, а только немного прогреваем чесночок. Добавляем этот чеснок в мелко порезанные помидоры и баклажанные кубики. Тушим на маленьком огне минут 15, солим, добавляем базилик, другую зелень. Тушим 3-5 минут.
4. На противень укладываем плотными рядами баклажанные диски, сверху каждый диск покрыть приготовленной смесью. И все это посыпаем густо тёртым сыром. На несколько минут отправляем блюдо в духовку, пока не расплавится сыр.

Овощное рагу с баклажанами и грибами

Очистить, удалить семечки, нарезать вместе с морковью, луком и грибами, посолить, добавить зелени (укропа, петрушки) и тушим на очень-очень маленьком огне до полной готовности. Очень аппетитно это блюдо пахнет. При подаче на стол можно полить его сметаной, а можно кушать холодным, как закуску.

Фаршированный баклажанами болгарский перец

Еще замечательным вариантом приготовления диетических блюд из баклажанов являются фаршированные баклажанами овощи, например, болгарские перцы.

Состав:

• 6 больших болгарских перца
• 100 грамм твердого сыра
• два куриных яйца
• 2 столовые ложки мелко нарезанного шпината
• Немного лимонного сока
• 1 баклажан средних размеров
• Белый молотый перец на кончике ножа

Приготовление:

1. Сначала необходимо сыр измельчить на крупной терке, аккуратно удалить у перца плодоножку и семечки.
2. Баклажан испечь в духовке до готовности, затем удалить с него кожицу и растереть мякоть.
3. К мякоти баклажана добавьте сыр, шпинат, лимонный сок и молотый перец. Перемешайте массу.
4. Болгарский перец разделите пополам и наполните каждую половинку получившейся массой.
5. Выложите перцы на противень и запеките в духовом шкафу до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Баклажан, пожалуй, является одним из самых любимых овощей в кухне многих стран мира. В нашей стране очень любят и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В восточных странах популярен плов из этого овоща. В Корее есть много острых блюд из баклажан, которые, кстати, не менее любимы и у нас. Так чем же заслужил этот овощ всемирную любовь?

Очевидная польза баклажан

Любовь к данному овощу не случайна. Помимо отличных вкусовых качеств, синенькие (как их называют в народе) обладают еще одним уникальным свойством — из них можно готовить невероятно большое количество разнообразных блюд. Даже используя баклажаны в качестве основного продукта, вы сможете долгое время не повторятся в кулинарных шедеврах. Диетические не только доставят массу удовольствия от поглощения кушанья, но и помогут оздоровить организм. Потому как данный овощ безумно полезен. У йогов баклажаны входят в десятку продуктов, которые необходимо кушать хотя бы раз в неделю. В данном овоще содержится большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Еще синенькие следует включить в свой рацион людям, страдающим от болезни крови, так как оптимальное соотношение солей железа, меди, марганца стимулируют образование новых кровяных телец. У людей, страдающих ожирением диетические блюда из баклажана должны присутствовать в рационе обязательно. Во-первых, «синенькие» обладают мягким мочегонным свойством, во-вторых, нормализуют обмен веществ, а в-третьих — они малокалорийны. В данной статье представлены некоторые диетические блюда из баклажана, которые вы сможете приготовить для своих близких. Но перед этим хочется подчеркнуть еще одно достоинство данного овоща — его демократичная цена.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Как было отмечено выше, блюд из данного овоща можно приготовить великое множество. Вот некоторые из них.

Салат из печеных баклажанов

Возьмите четыре средних баклажана. Очистите от шкурки и порежьте продольными полосами с палец толщиной. Затем отварите их на пару, воспользовавшись пароваркой или же специальной решеткой. Как только вы увидите, что овощ поменял цвет (стал немного темнее) — значит, он готов. Следующий шаг: мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с синенькими. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус: возьмите сок из половинки лимона, выдавите в него пару зубчиков чеснока, добавьте три ложки соевого соуса и растительного масла. Подсаливать салат не нужно. Так как соль есть в соевом соусе. Все тщательно перемешайте и оставьте до полного остывания. Очень вкусно!

С помидором и сыром

Диетические блюда из баклажана очень популярны среди людей, придерживающихся принципов здорового питания. Попробуйте приготовить овощи по данному рецепту. Нарежьте синенькие крупными кружочками, сложите их на противень и сбрызните их растительным маслом. Также кружочками нарежьте помидор — положите сверху на баклажаны и подсолите. Поставьте овощи в разогретую духовку. Тем временем разотрите зубчики чеснока с зеленью петрушки и кинзы и натрите на крупной терке твердый сыр. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите сверху зелень с чесноком и посыпьте тертым сыром. Оставьте в духовке еще на пять минут.

Подливка

Как вы уже убедились, диетические блюда из баклажан готовятся предельно просто. Если вы любите макароны, то приготовьте баклажанную подливу к ним. Нарежьте «синенькие» небольшими кубиками, пересыпьте солью и оставьте на пару часов. Когда они пустят сок, отожмите их — так вы удалите горечь. Нашинкуйте одну большую луковицу. Несколько морковок очистите и также порежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и слегка обжарьте овощи. Затем потрите на терке пару розовых помидоров и полученную кашицу добавьте к овощам. Протушите еще пять минут, добавьте горячей воды (примерно 200 мл) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Выложите подливу на макароны. Обязательно приготовьте эти вкусные из баклажан наверняка займут первые страницы вашей кулинарной книги.

Удивительный овощ баклажан. С одной стороны является ягодой и в то же время овощем, содержит много клетчатки, а относится к белковым продуктам. Но точно известно одно – если кушать баклажаны постоянно, можно похудеть и запастись здоровьем.

Баклажан – что за овощ?

Родиной этого овоща из семейства Пасленовых является Индия. Более 1000 лет назад его окультурили и стали употреблять в пищу. Плоды баклажана богаты витаминами группы В, С, А. Растительными волокнами или иначе клетчаткой (около 10% на 100 грамм продукта), растительным белком, углеводами и массой микроэлементов, органическими кислотами и минимумом жира.

Также в баклажанах содержится пектин – вещество, помогающее переварить сахара и жиры, вывести из организма шлаки.

Уникален по своему составу баклажан еще благодаря хлорогеновой кислоте. Она также содержится в . Эта кислота ускоряет метаболизм, понижает уровень холестерина и является отличным антиоксидантом.

В плодах баклажана минимум калорий, около 22 на 100 грамм продукта. Именно благодаря совокупности уникальных свойств строгая диета Дюкана баклажаны позволяет употреблять, начиная с периода .

Также этот овощ рекомендуют употреблять в пищу для профилактики атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Для налаживания работы пищеварительной системы, снятия отеков. Его можно употреблять при диабете, после инсульта, в период депрессии, бессонницы и для борьбы с курением. Ведь овощ богат никотиновой кислотой, а это вещество помогает легче отказаться от сигарет.

Можно ли баклажаны при диете?

Баклажаны относят к продуктам белковым, поэтому даже на можно употреблять их в пищу. Согласно требованиям диетологов, баклажан нужно сочетать с овощами (исключение — картофель, морковь) и другими белковыми продуктами (мясо, рыба, морепродукты, творог). Тогда польза от употребления баклажана будет максимальной.

Роль баклажана для похудения, заключается в блокировке жировых отложений. Все благодаря пектину, хлорогеновой кислоте, антиоксидантам и клетчатке. Именно наличие таких уникальных веществ, а также минимальная калорийность делает баклажан одним из самых незаменимых продуктов для каждой диеты.

Этот овощ необходимо кушать во время различных , в период . Многие белковые системы питания также разрешают употреблять баклажаны.

Для диетического питания используют сок баклажана. Плоды очищают от кожуры натирают на пластмассовой терке и после выжимают сок или просто пропускают через соковыжималку. Полученный продукт употребляют по половине стакана за полчаса до еды. Так как в соке нет клетчатки, то он просто выступает в роли антиоксиданта и блокиратора холестерина.

Как желчегонное средство применяют настой баклажана. Для этого плод очищают, нарезают и заливают кипятком. На водяной бане держат в течении 30 минут, после чего процеживают и пьют.

Баклажаны по Дюкану

Невероятные свойства баклажанов по достоинству оценил создатель популярной низкоуглеводной диеты . Приготавливать этот овощ по рекомендациям господина доктора совсем не сложно. Кушать баклажаны можно уже со второй стадии диеты и сочетать его можно только с .

Лодочки из баклажан по Дюкану

• баклажаны;
• ветчина;
• творог или не жирный сыр;
• специи, соль;

Плоды баклажана очистите от сердцевины, сформировав «лодочки», оставшуюся мякоть нарежьте кубиком. Ветчину и лук также измельчите в виде кубиков. На сковороде, без масла, обжарьте ветчину и лук, через 3-5 минут введите баклажан. Доведите до вкуса специями и солью. После чего дайте смеси остыть и начинайте фаршировать «лодочки». Сверху присыпьте творогом или сыром и отправьте в духовку на 20 минут.

Закусочные «синенькие» по Дюкану:

• баклажаны;
• перец болгарский;
• чеснок;
• петрушка;
• 1-2 чайные ложки масла;
• уксус;
• соль, вода.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком. Перец, чеснок и зелень измельчите как можно мельче. Кубики баклажанов хорошо посолите, залейте половиной стакана воды и отправьте в духовку на противне, застеленном фольгой. Через 30-40 минут (важно чтоб баклажаны хорошо подрумянились) вынимайте овощи и дайте полностью остыть. Затем баклажаны переместите в миску, где смешайте их с перцем, чесноком и петрушкой. Добавьте к смеси соль, уксус и масло, хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Баклажаны — диетические рецепты

Благодаря нейтральным вкусовым свойствам и пользе баклажаны легко сочетаются со многими продуктами. Но наиболее вкусны они в сочетании с . При этом, блюда получаются диетическими и очень полезными. Сегодня из баклажанов рецептов диет питания очень много. Рассмотрим самые простые и вкусные.

Рулетики из баклажан диетические

• баклажаны;
• помидоры;
• йогурт;
• несколько зубчиков чеснока на свой вкус.

Баклажаны нарежьте вдоль на длинные полоски по размеру плода, опустите в кипящую воду на две минуты. Помидоры нарежьте кубиком, шириной с полоску баклажана. Йогурт смешайте с чесноком и специями. На пластину отварного баклажана намажьте чесночно-йогуртовый соус и выложите помидор, сверните рулетиком. Полученные рулеты отправьте в духовку на 10-15 минут.

Баклажаны в азиатском стиле

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте крупным кубиком. Соевый соус, измельченный чеснок, масло оливковое, зелень, специи и сок лимона смешайте и опустите в него кубики баклажанов, оставьте мариноваться на 1-2 часа.

Теплый салат Фантазия рецепт с фото пошагово и видео

Диетический салат для тех, кто ценит свое здоровье, здоровье семьи! В мире существует более 3000 разных диет. Но главное условие здорового похудения — это как можно больше овощей в нашем рационе. Салаты из сырых овощей быстро теряют свой вкус, а вот теплые варианты можно приготовить заранее и потом взять с собой на работу как дополнение к птице, рыбе или крупам.

Теплый салат Фантазия

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (134 г)во всех порциях (536 г)100 г

Углеводы 39% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Разогреем сковородку с небольшим количеством оливкового масла холодного отжима. Нарежем белую часть лука порея полукольцами. Лук порей не слишком подходит для того, чтобы есть его сырым, но приготовленный он приобретает нежный и приятный сладковатый вкус.

2. Шаг 2:

   Когда лук достигнет яркого аромата и мягкости, добавим к нему нарезанную соломкой морковь, накроем крышкой и пусть они потушатся вместе минут.

3. Шаг 3:

   Баклажан — ключевой ингредиент этого вкусного и быстрого в приготовлении салата по своим ботаническим признакам является ягодой. Правда очень большой:) Нарезаем его произвольно на кубики вместе с кожурой

5. Шаг 4:

   Соединим все наши овощи вместе, помешаем, накроем крышкой поставим на маленький огонь и забудем про них на 30 минут.

6. Шаг 5:

   Когда все будет готово, облагораживаем этот салат петрушкой. Она хорошо сочетается с теплыми овощами. И вообще в древнем Риме считали, что петрушка делает человека более мужественным и поэтому ее давали гладиаторам перед боем.

7. Шаг 6:

   Все готово, осталось посолить немного перца и петрушку. Нам тоже не помешает немного витамина С и стремление к победе !!! Перед подачей салат можно посыпать семечковой смесью. Полезная еда может быть очень вкусной! Приятного вам аппетита и пожалуйста, будьте здоровы.

Еда должна быть полезной и вкусной! Она должна быть разнообразной и эстетичной! Такой салат вы можете спокойно готовить и в качестве ежедневного рациона и на праздничный стол. Пробуйте, экспериментируйте и фантазируйте! И будьте здоровы!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Лук порей — 33 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Морская соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук-порей, Морковь, Баклажаны, Петрушка, Морская соль, Перец черный молотый, Чеснок, Растительное масло

Рецепт: Салат из баклажанов с помидорами, орехами и брынзой

Баклажан — просто универсальный овощ. Хотя нет, в ботаническом смысле это все-таки ягода, но в кулинарном — все же овощ. За цвет кожуры баклажаны еще называют синенькими. С них можно приготовить множество разнообразных блюд. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, готовят из них салаты и икру, и даже едят сырыми.  Особенно хорош баклажан в закусках. На востоке баклажаны называют «овощем долголетия», ведь они содержат массу полезных веществ. Они богаты клетчаткой, содержат соли кальция, калия, фосфора, железа, каротин, витамины группы В. Баклажаны хорошо расщепляют жиры, поэтому их употребление рекомендуется  для снижения веса и при атеросклерозе. А еще блюда из них  очень вкусные.

Ингредиенты:

Баклажан  — 1-2 штука

Брынза – 100 грамм

Помидоры средние – 2-3 штуки

Орехи грецкие  – 50 грамм

Оливковое (или другое растительное) масло — 2 столовые ложки

Соевый соус — 2 столовые ложки

Приготовление:

 

1. Сначала подготовим баклажаны. Их моем, удаляем кожуру и нарезаем небольшими  продолговатыми кусочками.
2. Дальше разогреваем сковородку, добавляем оливковое (или другое растительное масло), отправляем туда же баклажаны и жарим их на сильном огне практически до готовности, поливаем их соевым соусом и обжариваем еще 2 минуты. Если вы используете соевый соус, то солить баклажаны нет необходимости, если же по каким-то причинам готовите без соевого соуса — посолите по вкусу. Но при этом учитывайте соленость сыра, который будете использовать. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку,  чтобы остыли, пока буде готовить другие ингредиенты. А чтобы сделать салат более полезным, то можно баклажан не обжаривать, а запечь целиком, очистить, порубить и уже потом полить соевым соусом и маслом.
3. Помидоры моем, вытираем и нарезаем тонкими дольками, брынзу продолговатыми полосками.
4. Собираем салат. Все делается очень просто — баклажаны, помидоры и брынзу необходимо  соединить и перемешать, сверху посыпать очищенными и слегка измельченными орехами.
5. Масла не добавляем больше, достаточно того, что впиталось при жарке в баклажаны. Никаких специй я тоже не добавляла, салат и так получается самодостаточным и с интересным, пикантным вкусом.
   
   Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

Салат с кускусом и баклажанами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тёплый салат с кускусом и баклажанами

Кускус — питательная, вкусная и полезная крупа. Её можно готовить с овощами, мясом, рыбой или сыром, со всем получается идеально. Сама по себе эта крупа почти не имеет вкуса, поэтому её надо сочетать с другими ингредиентами для того, чтобы подчеркнуть её вкус.

Мне очень нравится эта крупа за способ её приготовления, никакой варки! Её просто заливают кипятком и настаивают до 10-15 минут, пока она не набухнет.

Сегодня готовим с ней салат, который дополнят жареные баклажаны, свежие овощи и сыр Фета. На мой взгляд, идеальное сочетание. Такое блюдо можно подать как на обед, так и для ужина. Можно подать салат как тёплым, так и холодным.

Как приготовить «Салат с кускусом и баклажанами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: кус-кус, баклажан, перец сладкий, помидоры, сыр Фета, чеснок, свежий чили, соль по вкусу, масло подсолнечное и оливковое.

Ароматное оливковое масло рецепт

Шаг 2 Ссылка

1 баклажан промойте, обсушите, нарежьте небольшим кубиком.

Шаг 4 Ссылка

4 помидора промойте, обсушите, нарежьте кубиком.

Шаг 5 Ссылка

1 свежий чили нарежьте тонкими колечками (удалите семена, так будет менее острым). 4 зубчика чеснока порубите мелко.

Как чистить чеснок

Шаг 7 Ссылка

150 г кускуса выложите в миску, залейте кипятком (около 300 мл ) и оставьте минут на 10, пока кускус не набухнет.

Как варить кускус

Шаг 8 Ссылка

Соберите салат: в миску выложите все подготовленные овощи и кускус.

Шаг 9 Ссылка

Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Выложите салат на блюдо и покрошите сыром фетой (100 г).

Шаг 11 Ссылка

При подачи полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Приятного аппетита!

Салат с курицей и баклажанами на ужин — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		1 шт.
	2 шт.		2 шт.
	2 зуб.	Сладкий соевый соус	3 ст. л.
	по вкусу		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Салат с курицей и баклажанами на ужин:

Как курица, так и баклажаны прекрасно сочетаются с массой продуктов, и друг с другом в том числе. Салаты из баклажанов и курицы получаются аппетитными и питательными, могут быть отличным вариантом ужина или дополнением к основному блюду.

Салат с курицей и баклажанами на ужин: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

56 килокалорий

Шаг 1:

	500 г
	1 шт.
	2 шт.
	2 шт.
	2 зуб.
Сладкий соевый соус	3 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу

Куриное филе режем соломкой. Обжариваем его, солим немного, перец — по вкусу, жарим до готовности. После вливаем соевый соус, жарим ещё минут 5 и отставляем.
Лук режем полукольцами и также обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к луку морковь, нарезанную соломкой.
После того как морковь станет мягкой добавить помидоры, нарезанные дольками и жарить до тех пор, пока не уйдёт жидкость.
Баклажаны нарезать длинной соломкой. Обжариваем их до готовности. В конце немного присолить.
Мясо, зажарку и баклажаны складываем в одну миску, чеснок выдавливаем через чесночницу прямо в салат и всё хорошо перемешиваем.
Выложить на тарелку горячий салат. Приятного аппетита !!!

Салат из баклажанов и овощей на гриле

Этот салат из баклажанов на гриле полон вкуса, не требует больших усилий и содержит питательные и вкусные овощи. Мягкий аромат баклажанов в сочетании с ярким вкусом жареного красного перца, измельченного чеснока и кинзы делают этот салат идеальным летом!

Этот салат из баклажанов на гриле полон вкуса, не требует больших усилий и содержит питательные и вкусные овощи. #vegetablessalad #salad

[wprm-recipe-jump] Гарниры никогда не были моей сильной стороной.Я больше типичная девчонка… вот где я сияю.

Однако прошлым летом я был в доме моей подруги Тани, когда она готовила барбекю в последнюю минуту – типичное еженедельное явление – и в перерывах между глотками своего совиньон блан и накладыванием пластырей на колени сына, она взбивала салат, который не что иное, как явная гениальность.

Видите ли, моя подруга Таня и ее муж Бо — мои любимые повара… потому что они на самом деле не повара, а просто настоящие люди, которые любят готовить и любят еду.Их барбекю редко планируются заранее, но в конечном итоге они превращаются в своего рода организованный хаос, который заканчивается смехом, эхом раздающимся с их заднего двора в 3 часа ночи.

Таня — одна из немногих людей, рядом с которыми я могу стоять на кухне и чувствовать, что мы на самом деле вместе готовим блюдо, а не я диктую рецепт, а она пытается его выполнить. Бо — так называемый гурман из двоих. Постоянно готовит вкусные блюда на своей кухне и на гриле, экспериментирует с новыми вкусами, свежими травами из собственного сада и случайными другими ингредиентами, которые он покупает в одном из тех азиатских магазинов, которые мы все любим, но боимся заходить из-за необычайно странного ароматы, исходящие из него.

Аааааа, но я отвлекся, вернемся к салату из баклажанов на гриле. Пока мужчины жарили на гриле мясо размером с бронтозавра, девушки столпились вокруг кухонного островка и потягивали вино, делясь историями, рецептами и анекдотами. Я заметила, как Таня чистит только что приготовленные на гриле целые баклажаны, помидоры и шинкует кинзу. Затем она смешала все эти ингредиенты в квадратной тарелке, грубо нарезала их ножом, добавила немного соли и кинзы и поставила на кухонный стол, чтобы девочки могли жевать.Я откусил и сразу попался на крючок. Святая Юлия Младенец! Это было удивительно! Этот салат был так чисто Танечка. Просто, сытно и вкусно.

В своей обычной скромной манере, когда я подошла, чтобы сделать ей комплимент, она заявила, что рецепт не ее. Я сказал ей, что только она может превратить простые жареные баклажаны и овощи на гриле в блюдо, которое всех впечатлит. Я обещаю вам, как только вы сделаете это один раз, вы будете продолжать делать этот простой и пикантный веганский салат, который будет сочетаться с любым из ваших любимых блюд! Между этим салатом и моим молдавским салатом из баклажанов я готов к летним прогулкам!

Когда я воссоздал этот салат из баклажанов на гриле дома в прошлые выходные, я намазал его на теплый тост и посыпал тоннами кинзы, а также приготовил свой знаменитый маринованный цыпленок-гриль терияки барбекю вместе с ним.Мы оба были счастливыми туристами 🙂

Сначала мы должны вымыть и снять этикетки со всех овощей. Аааа, эти овощи просто великолепны! Разве они не напоминают вам летние ночи?

Далее обжарить все овощи на гриле, нагретом до высокой температуры, или в духовке при температуре 450 градусов. Не забудьте протереть их все оливковым маслом. И наколите баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули.

Помидоры и перец готовятся быстрее всего, поэтому следите за ними во время приготовления.Они должны занять около 15-20 минут. Баклажанов нужно около 20-25 шт. Но опять же следите за ними, переворачивая их каждые 7 минут или около того. Видишь, как они обгорели? Это то, что ты хочешь. Вот откуда этот восхитительный дымный аромат.

Когда помидоры, баклажаны и перец обуглятся, откиньте их на дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Благодаря этому лишняя вода просачивается, чтобы салат не был слишком водянистым.
Снимите кожицу со всех овощей, кроме лука, и переложите в квадратное блюдо.Все овощи в тарелке очень крупно нарежьте. Так как они все такие мягкие, они легко режут.
Лук нарезать крупными кубиками и смешать с овощами.
Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь

Распечатать значок часов

Салат из жареных баклажанов

---

border-color secondary-color.background-color»/>

• Автор: Мила Фурман
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 порции 1x

Описание

Мягкий аромат баклажанов в сочетании с ярким вкусом красного перца, приготовленного на гриле, измельченного чеснока и кинзы делают этот летний салат идеальным!

---

• 5 больших баклажанов
• 5 помидоров среднего размера (отлично подойдут помидоры рома)
• 1 большая луковица — бумажная кожура удалена
• 2 больших красных болгарских перца
• 4 зубчика чеснока (добыть на микропланере)
• 1 пучок кинзы (очень крупно нарезанный)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• .

---

background-color»/>

Инструкции

1. Поджарьте все овощи на гриле, нагретом до высокой температуры, или в духовке при температуре 450 градусов. Не забудьте протереть их все оливковым маслом. И наколите баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули.
2. Помидоры и перец готовятся быстрее всего, поэтому следите за ними во время приготовления. Они должны занять около 15-20 минут. Баклажанов нужно около 20-25 шт. Но опять же следите за ними, переворачивая их каждые 7 минут или около того.
3. Когда помидоры, баклажаны и перец обуглятся, откиньте их на дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Благодаря этому лишняя вода вытечет, и салат не будет слишком водянистым. Дать постоять 15-30 минут. Положите лук в сторону.
4. Снимите кожицу со всех овощей, кроме лука, и переложите в прямоугольное блюдо. Все овощи в тарелке очень крупно нарежьте. Так как они все такие мягкие, они легко режут.
5. Лук нарезать крупными кубиками и смешать с овощами.
6. Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Гарнир, Веган, Овощи
• Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка…

Похожие рецепты

Салат из баклажанов с низким содержанием углеводов — отойдите от углеводов

Этот вкусный салат из баклажанов включает рукколу, помидоры, оливки, фету и многое другое! Рецепт с низким содержанием углеводов и кето, без молочных продуктов.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

Я большой поклонник баклажанов, и у меня есть несколько восхитительных рецептов, где они являются звездой шоу: пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов, палочки из баклажанов с низким содержанием углеводов и лапша из баклажанов с низким содержанием углеводов (да, правда!), и это лишь некоторые из них. Большинство этих блюд подаются горячими, но для этого салата баклажаны обжаривают и охлаждают.

Одна чашка (примерно 3 унции) баклажана, нарезанного кубиками, содержит всего 2 г чистых углеводов и имеет много преимуществ для здоровья, включая защиту сердца и артерий, питание клеток мозга, улучшение качества кожи, контроль уровня холестерина и поддержку иммунной системы.Так что наслаждайтесь этим вкусным и полезным салатом!

Посмотрите все мои рецепты салатов с низким содержанием углеводов!

Как приготовить салат из баклажанов с низким содержанием углеводов

Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками. Положите их на противень и сбрызните сверху оливковым маслом, затем приправьте солью и черным перцем.

№

Запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и слегка не подрумянятся, перевернув баклажаны в середине приготовления. Оставить остывать.

Когда баклажан станет комнатной температуры, приготовьте салат, поместив рукколу, половинки помидоров черри, нарезанный кубиками красный сладкий перец и нарезанные маслины в миску вместе с баклажанами. Добавьте мелко нарезанную свежую мяту и орегано.

Перемешайте, затем приготовьте заправку, смешав в шейкере оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, соль и черный перец.

В завершение добавьте немного раскрошенного сыра фета — хотя один из моих гостей не мог есть молочные продукты, поэтому я подала сыр отдельно, чтобы другие могли добавить, если им нравится. Мне также нравится оставлять каждого, чтобы добавить свою собственную заправку.

Подавайте этот салат из баклажанов в качестве вкусного обеда или в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 1 большой баклажан, очищенный и нарезанный крупными кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец
• 2 чашки детской рукколы
• 4 помидора черри, разрезанные пополам
• ¼ чашки нарезанного кубиками красного сладкого перца
• 8 черных оливок, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
• 4 столовые ложки раскрошенного сыра фета

Для повязки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Положите баклажаны на противень и сбрызните сверху оливковым маслом, затем приправьте солью и черным перцем. Запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и слегка не подрумянятся, перевернув баклажаны в середине приготовления. Оставить остывать.
3. Когда баклажаны станут комнатной температуры, приготовьте салат, поместив рукколу, помидоры черри, красный сладкий перец, маслины, баклажаны, мяту и орегано в большую миску.
4. Перемешайте, затем сделайте заправку, смешав в шейкере оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, соль и черный перец.
5. Посыпьте раскрошенным сыром фета.

Примечания

5 г чистых углеводов на порцию (четверть всего салата, включая заправку)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции Четверть салата
Количество на порцию Калории 250 Всего жиров 23 г Насыщенных жиров 4 г Холестерина 8 мг Натрия 322 мг Углеводов 9 г Чистых углеводов 5 г Волокна 4 г Сахара 4 г Белков 3 г

Адаптировано из этого рецепта.

Тайский салат из баклажанов с кокосовыми полосками тофу | Источник питания

Тайский салат из баклажанов с полосками кокосового тофу

Рецепт любезно предоставлен Молли Катцен/Обеспечение Гарвардского университета

Время приготовления 30 мин.

На 4 порции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой и слегка смажьте маслом или покройте тонким слоем антипригарного спрея.
2. Разложите кубики баклажанов в один слой и запекайте, пока они не станут очень мягкими (около 20–30 минут, в зависимости от их размера).
3. Тем временем выложите ¼ чашки винегрета в неглубокое блюдо.
4. Когда баклажаны будут готовы, слегка посолите их и переложите на блюдо, аккуратно помешивая в винегрете. Слегка перемешайте, добавляя еще 2 столовые ложки винегрета.
5. Когда он остынет до комнатной температуры, добавьте огурец, болгарский перец, помидоры черри (если используете) и немного хлопьев красного перца по вкусу. (Вы также можете добавить немного тертой цедры лайма для большей пикантности.)
6. Оставьте мариноваться еще минимум на 10 минут или на сутки, накрыв крышкой и в холодильнике.
7. Подавать комнатной температуры или охлажденным, посыпав полосками кокосового тофу.

Для кокосово-лаймовой заправки

1. Смешайте чеснок, сок лайма, кокосовое молоко, соль и подсластитель в миске или банке с крышкой. Взбивайте до однородности, а затем продолжайте взбивать, вливая масло до образования эмульсии.Когда все масло впитается, отложите. Если вы делаете это заранее, накройте и поставьте в холодильник, а затем доведите до комнатной температуры перед использованием.

Для полосок кокосового тофу

1. Поставьте сковороду среднего размера на средний огонь и подождите 1 минуту. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.
2. Добавьте полоски тофу с щепоткой или двумя солью и жарьте, пока они не прогреются и не станут хрустящими. Посыпьте кокосовой стружкой и, если вам нравится немного сладкого, добавьте немного сахара и продолжайте готовить, помешивая, пока кокос не станет слегка золотистым и сильно ароматным.
№
3. Подавать при любой температуре, посыпав любимое блюдо из риса или овощей совместимыми вкусами.

Пищевая ценность:

На 1/4 рецепта 350 калорий 8 граммов белка 18 грамм углеводов 8 грамм клетчатки 460 мг натрия 27 грамм жира ( 7 граммов насыщенных жиров 18 граммов мононенасыщенных жиров 2 грамма полиненасыщенных жиров )

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Салат из жареных баклажанов — Полезные сезонные рецепты

Вкусный салат из жареных баклажанов с добавлением нута, петрушки и феты. Он имеет насыщенную и пикантную заправку из лимона и жареного чеснока.Наслаждайтесь им в качестве основного салата или гарнира в средиземноморском стиле. Это также без глютена и вегетарианское.

Первоначально я опубликовал этот рецепт 18 апреля 2014 года. Сегодня я обновил изображения и текст, чтобы поделиться им с вами.

Почему мы любим этот рецепт

Этот салат из жареных баклажанов является отличным постным основным блюдом или может быть подан в качестве гарнира к курице-гриль с чесноком и травами или куриным бургерам Za’atar Spice. Вы также можете использовать его как часть меню мезе с вашими любимыми средиземноморскими закусками и общими тарелками.

Этот рецепт — отличный способ использовать баклажаны в своем меню. Его можно подавать теплым, комнатной температуры или холодным, поэтому он отлично подходит для приготовления пищи заранее или для подачи на вечеринку или пикник в летнее время.

Примечания к ингредиентам для этого рецепта

Баклажаны

Этот рецепт посвящен жареным баклажанам! Шелковистая текстура после обжарки становится восхитительной. Мне нравится оставлять кожуру на баклажанах, потому что мне нравится их текстура. Но если вы предпочитаете более гладкую консистенцию, очистите баклажаны, прежде чем нарезать и жарить их.

Чеснок

Для этого рецепта мы использовали четыре зубчика чеснока. Мы хотели сделать этот салат чесночным, но не подавляющим, поэтому чеснок обжаривается. Это смягчит вкус! Так что, хотя четыре зубчика — это много, вы будете удивлены, насколько мягкий и сладкий вкус у чеснока.

Петрушка

Вы можете использовать как вьющуюся, так и плоскую петрушку. Хорошо вымойте его, а затем высушите. Удалите стебли и нарежьте его только грубо, чтобы остались хорошие большие листья.

Лимон

Поскольку это средиземноморский рецепт, я хотел использовать лимон, который иногда сочетается с баклажанами в этом регионе. Он добавляет яркий вкус, не слишком утверждая преимущество, чтобы конкурировать с другими вкусами.

Дижон

Добавляется, чтобы помочь эмульгировать заправку, а также придать пряную основу заправке. Хотя это не традиционное дополнение к салату из жареных баклажанов, я думаю, что это действительно вкусно!

Кошерная соль

Обязательно используйте здесь кошерную соль вместо поваренной.В ней меньше натрия, чем в поваренной соли, поэтому ознакомьтесь с этим постом о том, как заменить кошерную соль обычной солью.

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Смешайте баклажаны с чесноком и ½ чайной ложки соли в большой миске. Сбрызните 1 столовой ложкой масла и перемешайте.

Шаг 2: Выложите баклажаны и чеснок на большой противень с бортиками. Запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся снизу, а чеснок не станет мягким, около 30 минут.

Шаг 3: С помощью вилки или щипцов отделите размягченный чеснок от бумажной кожицы и поместите в большую миску. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Размять чеснок вилкой.

Шаг 4: Добавьте лимонный сок и дижонскую горчицу, чтобы приготовить заправку.

Шаг 5: Смешайте баклажаны, петрушку и нут с заправкой.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Нужно ли выстилать противень пергаментом?

Вам не нужно выстилать противень, но это может облегчить очистку!

Какие еще ингредиенты подходят для этого рецепта?

1/2 стакана петрушки можно заменить 1/2 стакана свежего базилика или мяты.Вы также можете добавить небольшое количество орегано (1 столовая ложка свежего нарезанного). Добавление еще одной банки фасоли или другого сорта фасоли в дополнение к банке нута сделает его более существенным для вегетарианского блюда. Вы также можете добавить в этот рецепт кедровые орехи (мы рекомендуем их поджарить).

Можно ли сделать этот рецепт веганским?

Да! Просто исключите сыр фета. Без сыра все равно будет вкусно. Вы можете добавить еще щепотку соли.

Предложения по сервировке

Эти жареные кебабы из баранины на гриле — отличный рецепт, вдохновленный ближневосточным стилем, который можно подавать к этому рецепту.

Вы можете подавать это с различными закусками и салатами, такими как этот классический рецепт хумуса, ливанский картофельный салат, хумус с жареным чесноком или хумусом с жареным красным перцем или табуле.

На гарнир можно подать к бургерам и другим закускам для пикника, таким как панцанелла, веганский картофельный салат или средиземноморский салат из киноа.

Другие рецепты из баклажанов и нута

Фотографии в этом посте были сделаны Айсегуль Сэнфорд из Foolproof Living.

Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и поставьте звездочку в рейтинге и напишите отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Салат из жареных баклажанов получается очень вкусным! Он включает нут, фету и петрушку с легкой заправкой из жареного чеснока. Он безглютеновый и вегетарианский.

---

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

• 1 большой баклажан, нарезанный кубиками размером ¾ дюйма
• 4 зубчика чеснока с кожурой
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
• 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, разделенные на части
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 банка нута на 14,5 унций, осушенная и промытая
• 2 чашки нарезанной свежей петрушки
• ½ стакана раскрошенного сыра фета

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смешайте чеснок из баклажанов и ½ чайной ложки соли в большой миске. Сбрызните 1 столовой ложкой масла и перемешайте.
2. Разложите баклажаны и чеснок на большом противне с бортиками. Запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся снизу, а чеснок не станет мягким, около 30 минут.
3. С помощью вилки или щипцов отделите размягченный чеснок от бумажной кожицы и поместите в большую миску. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Размять чеснок вилкой.
4. Добавьте лимонный сок и дижонскую горчицу, чтобы приготовить заправку.
5. Добавьте баклажаны, нут, петрушку и фету и перемешайте. Подавать теплым или охлажденным.

---

Питание

• Размер порции: 1 1/2 чашки
• Калории: 211
• Сахар: 2 г
• Жир: 15 г
• Насыщенный жир: 4 г
• Углеводы: 22 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 8 г

Melitzanosalata — Греческий салат из баклажанов

org/ImageObject»> Подписывайтесь на нас 148.4к

Средиземноморская, особенно греческая кухня идеально подходит для низкоуглеводной диеты. Единственным недостатком являются сладости, которые, как некоторые из вас, возможно, знают, буквально плавают в сиропе и покрыты сахаром. Полностью избегайте их и, как всегда, держитесь подальше от хлеба, картофеля, риса и макарон, и у вас останется настоящих еды!

В преддверии Пасхи мой хороший друг Стам, родом из Греции, предложил мне приготовить Метицаносалата, он же греческий салат из баклажанов. Оригинальный рецепт есть в его блоге, и я сохранил его таким, какой он есть — традиционным и простым.К моему удивлению, в некоторые варианты греческой мелицаносалаты не входит целый лук, а только свежевыжатый луковый сок. Я пробовал несколько вариантов, и это мой абсолютный фаворит.

Примечание. Поскольку вы будете использовать только часть лука (выжатого сока), я посчитал только половину углеводов из него.

Баклажаны на низкоуглеводной диете

Если вы хотите получить максимальную отдачу от баклажанов (они же баклажаны в Великобритании), не счищайте кожицу. Он содержит фитохимические вещества, а сам баклажан полон антиоксидантов.Оба защищают клетки от воздействия свободных радикалов, поэтому регулярное употребление баклажанов может иметь омолаживающий эффект. Этот овощ с низким содержанием углеводов насыщенного цвета также богат клетчаткой, которая хорошо утоляет аппетит.

Убедитесь, что вы включаете электролиты (магний, натрий и калий), чтобы избежать симптомов кето-гриппа, характерных для низкоуглеводных диет. Калий и магний являются важными минералами, а баклажаны являются их хорошим источником. Дефицит калия и магния может привести к мышечной слабости или судорогам, усталости, низкому кровяному давлению, головным болям, депрессии и т. д.Поэтому жизненно важно включать в свой ежедневный рацион продукты, богатые электролитами.

0 дней, 1 час, 15 минут

рук на

15 минут 50454 1 час 30 минут 1 час 30 минут

Раздел

Размер

1 / ₂ Кубок

Информация о аллергерии для Мелицзаносалаты — Греческий Салат из баклажанов

✔  Без глютена

✔ Dairy Бесплатно

✔ яйцо бесплатно

✔ бесплатно

✔ Свина бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Coconut бесплатно

✔ Рыба бесплатно

✔ Freebrokfish Бесплатные

✔ Говядина бесплатно

Vegan

Vegan

Пищевая ценность (на порцию, около

¹ / ₂ чашки)

Чистые углеводы7 г

Белки2 г

Жиры9. 4 грамм

калорий132 ккал

калорий от углеводов 23% , белок 7% , жир 7% , жир 70% , жир 70%

Total Carbs12.0 грамм Fibber5.4 грамм Sugarss6.7 грамм Насыщенные жиры насыщенные 2 грамм натрия197 мг (9% РСН) Магний28 мг (7% РСН) Калий448 мг (22% ЭМИ)

Ингредиенты (на 6 порций)

• 4 средних баклажана (1 кг/2.2 фунта)
• 1 большая белая луковица, выжатая соком (150 г/ 2,6 унции)
• 4 зубчика чеснока, пюре
• сок 1 лимона
• горсть рубленой петрушки
• ¹ / ₄ стакан оливкового масла первого отжима (60 мл)
• ¹ / ₂ чайная ложка морской соли или по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 °C/350 °F (с вентилятором) или 195 °C/380 °F (обычно). Вымойте и обсушите баклажаны и положите их на противень.Не разрезайте и не прокалывайте их. Поместите их в духовку и готовьте 45-60 минут. По готовности баклажаны должны стать мягкими. Часа приготовления должно быть достаточно, но при необходимости варите дольше.
   
2. Тем временем очистите и крупно нарежьте лук и положите его в кухонный комбайн.
   
3. Пульсируйте до мелкой крошки.
   
4. Налейте оливковое масло в миску. Положите лук в марлю или мелкое сито. Выжимайте соки — сколько сможете.
   
5. Выбросьте твердые вещества или храните их в холодильнике для других целей (например,г. добавление в мясные рагу).
   
6. Смешать оливковое масло, свежевыжатый сок лука и лимона, раздавленный чеснок и мелко нарезанную петрушку.
   
7. Когда баклажаны станут мягкими, выньте их из духовки и дайте им остыть. Нарежьте баклажаны и выложите мякоть в миску. С помощью вилки разомните мякоть баклажанов до желаемой консистенции, не смешивайте.
   
8. Добавьте смесь масла и трав и хорошо перемешайте. Приправьте солью и подавайте в качестве гарнира к мясу, например, мясным шашлыкам, или используйте в качестве соуса к овощам и любым низкоуглеводным крекерам.

Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию, около

¹ / ₂ чашки)

Подпишитесь на нас 148.4k

1. Блог
2. Рецепты
3. Стороны
4. Melitzanosalata — греческий баклажанов Салат

org/BreadcrumbList»>
1. Блог
2. Рецепты
3. Закуски
4. Melitzanosalata — греческий баклажанов Салат

1. Блог
2. Рецепты
3. Vegan
4. Melitzanosalata — греческий баклажаны Салат

1. org/ListItem»> Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианская
4. Melitzanosalata — греческий баклажанов Салат

1. Блог
2. Рецепты
3. Melitzanosalata — греческий баклажанов Салат

1. Блог
2. Martina Slajerova
3. org/ListItem»> Melitzanosalata — греческий баклажанов Салат

Понравился рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие советы по кето-питанию

Лучшие кето-безмолочные рецепты

Лучшие кето-простые рецепты

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Салат из баклажанов по-ливански — The Lemon Bowl®

2 отзыва читателей / 4.5 звезд в среднем

Салат из охлажденных баклажанов готовится из нежных запеченных баклажанов с дымком, зеленого лука, чеснока и лимонного сока. Он вкусен сам по себе или подается с теплым лавашом.

Баклажан является звездой шоу в некоторых из моих любимых рецептов, таких как говядина и баклажаны в медленноварке из 5 ингредиентов, баклажаны на гриле с соусом тахини, сальса из баклажанов по-турецки или колбаса, баклажаны и паста из капусты.

Бьюсь об заклад, вы никогда не думали, что есть так много способов насладиться баклажанами, не так ли? Это один из моих любимых фруктов (обычно его ошибочно называют овощем!) для использования в ароматных блюдах, потому что его губчатая текстура так хорошо все впитывает.

Хотя баклажаны предпочтительнее приготовить в вареном виде, их не обязательно подавать горячими! В этом охлажденном салате баклажаны заранее обжариваются, чтобы придать им аромат дыма, а затем охлаждаются, нарезаются кубиками и перемешиваются с остальными ингредиентами.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Вам нужно почистить баклажаны?

Нет, кожура баклажана съедобна, хотя кожура баклажана большего размера может быть жестковатой.

Баклажаны вредны?

Нет! На этом слухи о ядовитости баклажанов с 13 века заканчиваются.Баклажаны — это пасленовые, и их абсолютно безопасно есть — они принадлежат к тому же семейству, что помидоры, картофель и перец чили. Но забавный факт: на самом деле это ягода!

Как долго я должен охлаждать салат?

Достаточно около 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы все остыло, но не слишком долго, чтобы ингредиенты стали мягкими или завяли.

Почему баклажан полезен?

Короче говоря, потому что баклажаны богаты питательными веществами, а это означает, что они содержат много питательных веществ и витаминов при небольшом количестве калорий. Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами К и С и минералами, такими как марганец, фолиевая кислота и калий . Они также богаты антиоксидантами, могут уменьшить сердечные заболевания, помочь контролировать уровень сахара в крови и потерю веса, а также потенциально помочь в лечении рака.

Как выбрать спелый баклажан?

Когда вы находитесь в продуктовом магазине или на фермерском рынке, очень просто определить, созрел ли баклажан. Некоторые вещи, чтобы искать: это тяжело? Его кожа гладкая, блестящая и упругая? стебель зеленый? Чем крупнее баклажан, тем он горче, поэтому также старайтесь выбирать баклажан небольшого или среднего размера.

Этот рецепт превосходно подается с маринованным стейком, например, с чесночно-соевым стейком, запеченным сигом в корочке из пармезана, или отдельно с питой в качестве освежающего обеда.

Ваша вилка ждет.

Ливанский салат с баклажанами

2 отзыва читателей / в среднем 4,5 звезды

Этот салат из охлажденных баклажанов готовится из нежных запеченных баклажанов с дымком, зеленого лука, чеснока и лимонного сока. Он вкусен сам по себе или подается с теплым лавашом.

ПОДГОТОВКА: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут

ИТОГО: 40 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

• 1 большой баклажан
• 3 зеленых лука
• 1 красный болгарский перец (семян и нарезанный нарезан
• ½ чашки коренной свежей петрушки
0 1 зубчатая петрушка (фарш)
• 1 чайная ложка соли
• ⅓ чашка лимонного сока
• ¼ чашки оливкового масла холодного отжима
• ½ чайной ложки сушеной мяты
• ¼ чайной ложки перца

• Баклажан несколько раз проколоть небольшим ножом, затем запекать в разогретой до 350 градусов духовке до мягкости, около 30 минут.

• Когда баклажаны будут готовы, очистите их и нарежьте кубиками. Поместите в большую миску со всеми оставшимися ингредиентами. Хорошо перемешайте и добавьте больше соли или перца по вкусу.

---

Порция: 1 чашкаКалории: 169 ккалУглеводы: 11 гБелки: 2 гЖиры: 14 гНасыщенные жиры: 2 гНатрий: 591 мгКалий: 412 мгКлетчатка: 5 гСахар: 6 гВитамин А: 1679 МЕВитамин С: 60 мгКальций: 27 мгЖелезо: 1679 МЕВитамин С: 60 мгКальций: 27 мгЖелезо: 1679 МЕ

Этот теплый салат из баклажанов уютнее, чем винтажная фланель

В летнюю жару хочется хрустящего салата и сочных помидоров.Но осенние салаты? Теперь это труднее продать, особенно когда сытные супы и запеченные макароны наконец-то вернулись в мою жизнь. Лучший способ быть уверенным, что я съеду свою овощную RDA даже после того, как разорю свою (очень драгоценную) коллекцию винтажной фланели? Теплые салаты.

Точнее, это теплый салат из баклажанов. Рецепт, созданный старшим редактором отдела продуктов питания Энди Барагани , обогащен одними из моих самых любимых продуктов: хрустящими измельченными грецкими орехами, большим количеством свежей мяты и насыщенным финиковым сиропом, который обеспечивает необходимое количество сладости. Это может показаться неуправляемой смесью вкусов, но немного согревающих осенних специй объединяет их все вместе, чтобы создать удивительно гармоничное, очень желанное блюдо.

Я начинаю с предварительного разогрева духовки до 350°, затем бросаю грецкие орехи на противень с бортиками и поджариваю, время от времени помешивая, пока они не станут немного темнее и не станут очень ароматными. (Такая ситуация с поджариванием — идеальная работа для противня на четверть, но мне еще не удалось купить его, и мой обычный половинный противень тоже отлично работает.) Как только моя кухня восхитительно пахнет орехами, я достаю противень и даю грецким орехам остыть. Затем я мелко нарезаю их, откладываю в сторону и делаю заправку из лимонного сока, корицы, хлопьев красного перца и небольшого количества оливкового масла первого отжима. Я взбиваю заправку в большой миске, чтобы сверху добавить баклажаны.

В этом рецепте используются нарезанные японские баклажаны, которые меньше, слаще и готовятся быстрее, чем другие виды. Японские баклажаны также имеют твердую текстуру, которая идеально подходит для жарки: при приготовлении они становятся сливочными, но при этом сохраняют свою форму.Если вы не можете их найти, попробуйте сказочный баклажан или баклажан-шар, нарезанный поперек даже на 2-дюймовые части. После того, как все мои кусочки баклажанов относительно одинакового размера, я готовлю их в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Затем кухонными щипцами перекладываю баклажаны в соусник и добавляю немного тонко нарезанного красного лука, мяту и большую часть измельченных грецких орехов. (Остальное я кладу на тарелку, потому что этот рецепт немного необычен.)

После того, как салат из баклажанов был приправлен солью и я уверен, что все равномерно покрыто, я перекладываю его на большое блюдо и сверху с теми оставшимися грецкими орехами.Это когда я добавляю последний ингредиент: финиковый сироп. Нам нравится сироп Date Lady, потому что он слегка фруктовый, органический и его легко найти в Интернете, но мед или гранатовая патока тоже подойдут.