Диетический салат из баклажанов: Как приготовить диетические блюда из баклажанов: рецепты для похудения

Низкокалорийная еда с баклажанами, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баклажаны 2 штуки

Цукини 3 штуки

Оливковое масло ¼ стакана

Кайенский перец 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Крупная соль по вкусу

Помидоры плам 6 штук

Красный сладкий перец 3 штуки

Перец чили 2 штуки

Диетические блюда из баклажанов для похудения

Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.

Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.

Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Эти овощи содержат минимум калорий. Но, не смотря на это, его редко включают в диетический рацион, считая его слишком калорийным. Блюда из них получаются калорийными, только из-за большого количества масла, которое баклажаны, с удовольствием впитывают в себя, при обжаривании.

Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.

Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.

Диетические блюда из баклажан

Диетические баклажаны в духовке

Баклажан среднего размера – 1 штука

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.

Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.

Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.

Крепкие помидоры порежьте кружочками.

Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.

Чеснок и зелень измельчить.

Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.

Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.

Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.

Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.

Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.

Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео

Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке

Куриная грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Лук – 2 головки.

Морковь –1 штука.

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Чеснок –2 зубчика.

Зелень, соль, специи по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.

Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.

Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.

Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.

Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.

Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.

Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.

Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.

Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.

Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.

Автор статьи: Дороднова Марина

Диетические рецепты из баклажан

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• орехи грецкие или фундук – 10 г
• перец – по вкусу
• соль – щепотка
• масло растительное – 2 мл
• чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• баклажаны – 1 кг
• йогурт натуральный – 100 мл
• лук – 1 шт.
• укроп – 15 г
• сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

• баклажаны – 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• кинза и петрушка – по 5 г
• масло оливковое – 2 ч. ложки
• сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• лук – красный или белый
• масло растительное – 1 ст. ложка
• перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

• говядина – 150 г
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• тимьян – 2 веточки
• перец болгарский – 1 шт.
• петрушка – 5 г
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

• баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 6 зубочков
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза или адыгейский – 150 г
• чеснок – 3 зубочка
• помидор – 1 шт.
• базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• горчица в зернах – 1 стол. ложка
• лимонный сок – 5 мл
• сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

Берите:

• баклажаны – 2 шт.
• вареная куриная грудка – 0,5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• мед жидкий – 1 чайн. ложка
• имбирь – 2 см
• соус соевый – 1 ч. ложка
• уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

• курица – 0,5 шт.
• лук – 3 шт.
• баклажаны – 5 шт.
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кинза, базилик – по 10 г
• специи для курицы — ст. ложка
• масло – 1 чайн. ложка
• шафран – 2 г
• айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Также советуем почитать!

Употребляем баклажаны для эффективного похудения: диета и рецепты

Различные диеты и способы похудения всегда интересны для людей, ведущих здоровый образ жизни или мечтающих избавиться от лишнего веса и иметь красивую фигуру.

Некоторые способы подразумевают жесткое голодание, отказ от большого количества пищи, что может привести к стрессу для организма.

Но если есть баклажаны для похудения, можно добиться хороших результатов без вреда для здоровья и с минимальными усилиями.

Полезные свойства и механизм похудения

Баклажаны, которые хорошо знакомы любителям здоровой еды, ошибочно считают овощами. Биологи доказали, что это ягоды семейства пасленовых.

Небольшая порция блюда, приготовленного из этих плодов, на длительное время вызывает чувство сытости и позволяет в течение нескольких часов не ощущать голода.

Эту особенность широко используют диетологи, которые уверены, что похудеть на баклажанной диете можно без изнурительного голодания, питаясь сытно и вкусно.

В состав овощей входит большое количество жирорастворимых витаминов – бета-каротина, А, Е и К. Много в баклажанах витамина С и группы В, клетчатки, органических кислот и минералов: кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, цинка, меди, марганца, селена, фолиевой кислоты.

Пользу при похудении приносит пектин, которым богат состав баклажана. Вещество при попадании в организм впитывает лишние жиры, токсины и шлаки и выводит их естественным путем.

В плодах много сапонинов, которые способны нормализовать уровень сахара в крови. В состав входит хлорогеновая кислота, обладающая мощным антиоксидантным действием, что позволяет ускорять обмен веществ, снижать уровень холестерина и ускорять процесс жиросжигания.

Худеют на этих овощах еще и потому, что в них минимальное количество калорий – не более 15-20 ккал на 100 г продукта.

Варианты диеты с примером меню

Важный фактор: суточный калораж в этот период не должен превышать 1000 ккал, поэтому порции вкусных блюд должны быть небольшие, а питание – дробное.

В течение всего времени важно соблюдать питьевой режим – пить не менее 2 л чистой воды без газа. Расчет производится по формуле: 30 мл жидкости на 1 кг массы тела. Вода способствует улучшению пищеварения и выводу шлаков из организма.

Баклажанная вода – способ похудения, позволяющий безболезненно избавиться от нескольких килограммов. Для приготовления нужно взять плод средних размеров, очистить, нарезать кубиками или ломтиками и залить 0,5 л прохладной воды на ночь. В течение дня нужно пить эту воду по 1 стакану перед едой. Одновременно ограничивается калорийность рациона до 1000-1200 ккал, из меню исключаются жирные, острые, соленые продукты, выпечка, сладости. Продолжительность этой диеты – не дольше 7 дней.

На баклажанной икре

Чтобы приготовить вкусную и полезную для фигуры баклажанную икру, которую можно есть каждый день и худеть, овощи нужно запечь в духовке. Понадобятся:

• крупные мясистые баклажаны – 3 шт;
• сладкий болгарский перец – 3 шт;
• крупные томаты – 4 шт;
• сочная морковка – 2 шт;
• репчатый лук – 3 больших луковицы.

Овощи отправляют в духовку (перед тем как приготовить, их можно завернуть в фольгу) и доводят до готовности. С баклажанов, перца, помидоров снимают кожу и вместе с остальными ингредиентами измельчают в блендере или через мясорубку. Готовую икру нужно обязательно приправить маслом, чтобы при употреблении получить больше жирорастворимых витаминов. Можно добавить немного соли, выдавить 1-2 зубчика чеснока, обогатить вкус специями и зеленью.

Есть такую икру можно каждый день в количестве до 0,5 кг, как самостоятельный продукт и в сочетании с другими ингредиентами. Блюдо богато витаминами и минералами, растительной клетчаткой, пектинами. В сезон сбора овощей можно запастись баклажанной икрой на зиму.

Диетологи предлагают примерное меню:

1. Первый день – икра и салаты из сырых овощей с низкой калорийностью (огурцов, помидоров, кабачков, свеклы).
2. На 2 день – икра и отварная куриная грудка.
3. На 3 день можно включить в рацион курицу без кожи, 2 яйца вкрутую и икру из баклажанов.
4. В этот день рекомендуются икра, фрукты с низким гликемическим индексом, овощи, творог, вареные яйца.
5. На 5 день можно есть нежирную отварную рыбу, фрукты, икру из баклажанов, пить 1% свежий кефир.

Считается, что за 10 дней на этой диете можно сбросить до 5-7 кг, однако результат зависит от индивидуальных особенностей организма и скорости обмена веществ.

На баклажанах и овощах

Диетическое питание на баклажанах и овощах исключает поступление белков в организм, оно более строгое, но и более эффективное. Такой способ поможет сбросить до 7 кг за неделю.

Примерное меню на 7 дней:

1. На завтрак – овощной салат с помидорами и отварным баклажаном.
2. Ланч – свежие овощи без масла.
3. На обед – баклажанный суп-пюре.
4. На ужин – салат с сельдереем, 100 г баклажанной икры.

Не рекомендуется продолжать эту диету дольше недели, чтобы не навредить организму отсутствием в рационе белков.

На баклажанах и яблоках

Простая, но жесткая диета, без вреда для здоровья ее можно соблюдать не более 3 дней. В течение этого времени каждый день нужно съедать по 1,5 кг яблок, а на обед – салат из отварных баклажанов и яблок.

Фрукты желательно брать несладкие, есть их нужно вместе с кожурой, в которой много витаминов и клетчатки.

Диетические рецепты

Диетические блюда из баклажанов можно легко приготовить самостоятельно с использованием доступных ингредиентов.

1. Овощное рагу с курицей. Грудку, баклажан, 2 сладких перца и помидора, морковь и лук измельчают и выкладывают слоями в глиняный горшочек, добавляют чеснок, лавровый лист, соль и специи. Необходимо влить в емкость 1-2 ст. л. растительного масла и столько же воды. Горшочек поставить в духовку, нагретую до 140°С, держать до готовности. Украсить при подаче зеленью.
2. Фаршированные баклажаны. Отваривают рис на воде или бульоне из овощей, из сырых плодов делают лодочки, разрезав их пополам и вынув ложкой сердцевину. Готовят фарш – смешивают мякоть, измельченный лук, морковь, томаты, сладкий перец. Начиняют лодочки сначала фаршем, сверху рис, верхний слой – твердый тертый сыр. Запекают в духовом шкафу до готовности.
3. Сытный диетический салат. Баклажаны порезать кубиками, обжарить и слегка потушить с небольшим количеством растительного масла. Отварить яйца, порубить, смешать с тушеным овощем и зеленью, добавить сладкую консервированную кукурузу и лимонный сок.
4. Можно запекать баклажаны с кабачками – овощи нарезают кубиками или ломтиками, укладывают слоями в глиняный горшочек, солят, добавляют по вкусу соль, специи, чеснок, заливают нежирной сметаной или несладким йогуртом и запекают в духовке.

Таким образом, с баклажанами можно приготовить большое количество диетических блюд с пониженной калорийностью, которые при регулярном употреблении будут способствовать похудению.

В качестве дополнительных ингредиентов рекомендуется использовать курицу, нежирную рыбу, различные крупы и овощи.

Обязательный компонент блюд – небольшое количество жира (растительного или топленого масла или сметаны). Они способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов, которыми богаты баклажаны.

Противопоказания

Несмотря на то что эта диета при правильном применении дает хорошие результаты, ее нельзя использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гиперацидном гастрите и язвенной болезни.

С осторожностью можно пользоваться этой диетой при панкреатите, поэтому перед началом питания баклажанами лучше посоветоваться с врачом.

Отзывы и результаты похудевших

Ольга, 66 лет, Краснодар: “Баклажаны помогли похудеть, когда уже вышла на пенсию. Вес стал увеличиваться, а голодать я не могу – есть хронические заболевания. Подсказала врач со стажем, которая знала, что у нас есть дача. Стала культивировать этот овощ и готовить из него вкусные блюда. После них долго не хочется кушать, поэтому удалось сократить дневной рацион вдвое. Результат – минус 10 кг за лето без голодовки”.

Виктор, 35 лет, Омск: “Всегда любил жареные баклажаны, но когда узнал, что на них можно худеть (а у меня был лишний вес около 20 кг, врачи ставили ожирение), заинтересовался, сколько сбросить можно на этом овоще. Был впечатлен отзывами похудевших и начал эту диету.

Не изнурял себя голодом, сам готовил икру, рагу, салатики и ел каждый день. Несмотря на небольшие порции всегда был сыт. Мое достижение – бесследно растворились 10 кг за несколько месяцев, кроме того, снизился сахар в крови и холестерин пришел в норму”.

Простые блюда из баклажанов | Диетическое питание

• После приготовления вы получите 2-4 порции
• Время приготовления: 30 минут

Сейчас — летом, когда урожай пошел — Простые блюда из баклажанов как раз к месту! Не просто простые, а очень простые. Но тем не менее очень вкусные!

Итак, готовим

1. «Бутерброд» с баклажанами с фета-кремом
2. Баклажаны в томатном соусе / заготовка
3. Запеканка из баклажанов и помидоров
4. Запеченные баклажаны

Обратите внимание! Баклажан — очень диетический продукт. Калорийной бомбой он становится от количества жира, в котором мы его обжариваем.
Как меньше использовать жира при обжарке баклажанов — из личного опыта в конце статьи.

Простые блюда из баклажанов

1. «Бутерброд» с баклажанами с фета-кремом

В качестве нового любимого варианта блюда из баклажанов: теплые бутерброды с баклажанами с пряным кремом из феты и маслин. Они не только готовятся быстро, но очень выручают, когда у вас нет хлеба в доме.

Ингредиенты 2 порции

Для баклажанов

1 баклажан
3 столовые ложки оливкового масла
1 ½ чайной ложки соли

Для крема

3 веточки петрушки
2 веточки тимьяна
5 зеленых оливок
5 маслин
5 вяленых томатов
1 перо зеленого лука
150 г фета
3 столовые ложки йогурта
соль и перец

Как приготовить

Нарезать баклажан, посолить и отложить в сторону.

Для крема нарезать маслины небольшими кубиками.
Измельчить лук.
Нарезать вяленые помидоры на кусочки.
Мелко нарезать петрушку и тимьян.
Разломать сыр фета пальцами.
Смешать все ингредиенты с йогуртом. Приправить солью и перцем и отставить.

Баклажан — это секретное оружие, когда хочется есть, но не хочется загружать желудок картошкой, пастой и др. углеводами.

Обсушить кружочки баклажанов кухонной бумагой и смазать оливковым маслом при помощи кисточки.
Нагреть сковородку-гриль и обжарить баклажаны приблизительно 4-5 минут с каждой стороны.

Половину ломтиков баклажанов намазать кремом.
Накрыть оставшимися кусочками и осторожно нажать.

2. Баклажаны в томатном соусе / заготовка

Ну если все быстро и просто, почему бы не заготовить овощи на зиму?

Ингредиенты 1.5 кг

600 г баклажанов
рафинированное оливковое масло (для жарки)

2 ст.л. томатной пасты
300 мл воды
500 г консервированных помидоров кубиками в собственном соку
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сушенного орегано

5 зубчиков чеснока

Как приготовить

Баклажаны нарезать кружочками в 1-1.5 см.
Посолить и отставить на 30 минут.
Промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Сковороду нагреть и обжарить на масле баклажаны по 3 минуты с каждой стороны.
Можно запечь в духовке — смазать баклажаны маслом и выложить в 1 слой на противень. Запекать до готовности, один раз перевернув.

Влить в сотейник 2 ст.л. масла и обжарить на нем томатную пасту.
Добавить все ингредиенты для заливки в сотейник и вскипятить.
Варить 8-10 минут.
Чеснок очистить и нарезать кубиками; добавить в конце варки заливки (за 1 минуту).

Баклажаны горячими разложить в подготовленные банки и залить горячим соусом.

Сразу закатать и перевернуть банки на крышки на 5 минут.
Хранить в темном месте.

3. Запеканка из баклажанов и помидоров

Ингредиенты 4 порции

2 баклажана среднего размера
500 г помидоров
3 перца чили желтого/оранжевого цвета
2 шарика моцарелла
2 веточки розмарина
1 веточка базилика
4 столовые ложки оливкового масла
соль, перец

Как приготовить

Очистить баклажаны, разрезать их по длине на ломтики или кружочками, посолить и дать постоять 20 минут. Вымыть, просушить.
Вымыть помидоры* и нарезать кружочками.

*Если помидоры опустить в кипяток затем в ледяную воду, то их можно очистить от шкурки.

Слить моцареллу, нарезать кружочками.
Перец чили нарезать на большие кусочки под углом.

Мелко нарезать половину листиков базилика.

Смазать форму маслом и выложить поочередно слои баклажанов, помидоров и моцареллы.

Посыпать базиликом и перцем чили, положить розмариновые веточки посередине, приправить солью и крупным перцем.

Смазать все оливковым маслом и запечь в духовке при 180 градусов в течение примерно 35 минут.
Посыпать базиликом перед подачей на стол.

4. Запеченные баклажаны

Баклажаны вымыть и вытереть.
Если баклажаны крупные, можно разрезать пополам. Но небольшие баклажаны запекайте целыми.

Положить на противень, сделать несколько приколов и запекать при 190°С 30 минут — или до готовности.

Все понятно, что так баклажаны готовятся совсем без жира.

Это мой любимый рецепт!

А уж подать их надо горячими — тут на выбор поставить соль и перец, бальзамический уксус, рубленные травы, йогурт, зерна граната, тертый сыр, оливковое масло с чесноком и травами, или ароматное травяное сливочное масло, томатный соус, чесночный соус и др.

Баклажаны разрезать и намазать выбранным соусом/дипом…

Не забывайте о том, что баклажаны — диетический продукт, все остальное — не очень.

А если все же хочется жареных баклажанов или их надо обжарить по рецепту? Как сэкономить масло?
Кажется, это невозможно, ведь баклажаны как губка впитывают масло. Нет, можно все!

А вот я делаю так…

I. Первый способ — жарить баклажаны на сковородке-гриль, предварительно лишь смазав баклажаны маслом. Но если такой у вас нет… то берем обычную…

II. Сковороду нагреть на среднем огне без масла! — и положить кружочки баклажанов.
Жарить с одной стороны 3-5 минут, затем влить 1 ст.л. масла (можно меньше!) — как только масло расплывется по дну сковороды, кружочки овоща перевернуть — сковороду накрыть крышкой.
Довести баклажаны до готовности.

Использовать дальше, как вам надо…

Простые блюда из баклажанов — на сайте для вас!

Польза баклажанов

1

Пищевая ценность:

• Калории: баклажаны в 100 г 25 ккал
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 6 г; 1 г белков и 3 г пищевых волокон

Приятного аппетита!

Салат диетический из запеченных баклажанов, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как приготовить салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов – это настоящее диетическое блюдо, которое поможет вам насытиться и не набрать лишние килограммы. Но сразу следует уточнить, что такой салат не рекомендуется есть на ужин. Чем же так полезны баклажаны? Давайте разберемся.

Баклажаны являются незаменимым продуктом для тех, кто желает похудеть. В 100 граммах баклажанов содержится всего 28 калорий. Баклажаны содержат большое количество клетчатки, которая помогает выводить из организма лишнюю жидкость вместе со шлаками. 

Нужно обязательно учитывать тот факт, что во время жарки баклажаны впитывают много масла. Поэтому во время диет лучше использовать их в запеченном виде.

Полезные свойства баклажана определяются его составом. Глядя на витаминную составляющую, можно сразу понять, почему его считали овощем жизни и применяли как лекарственное средство. Баклажан содержит клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

Из-за содержания витамина РР баклажан рекомендуют употреблять людям, которые не могут избавиться от никотиновой зависимости. Благодаря витамину РР (никотиновой кислоте) организм легче переносит никотиновое голодание.

Баклажаны рекомендуют больным желудочными и кишечными заболеваниями. Их употребление полезно для профилактики и лечения атеросклероза. Они усиливают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови.

Салат из запеченных баклажанов очень вкусное блюдо,а рецепт его приготовления не доставит вам труда. Приготовьте этот полезный салат из запеченных баклажанов по нашему рецепту и вы не пожалеете!

Рецепт приготовления салата из запеченных баклажанов

1. Баклажаны запечь в духовке (предварительно сделав надрезы, чтобы легче было очистить).
2. Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками.
3. Добавить красный лук, нарезанный полукольцами и измельченный чеснок.
4. Приготовленные баклажаны достать из духовки, дать остыть, нарезать небольшими кусочками на доске и добавить в салатницу.
5. Заправить салат лимонным соком, черным молотым перцем, солью и оливковым маслом. Дать настояться 10-15 минут и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусный салат с баклажанами и помидорами

ПП салат из баклажанов — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Баклажаны рекомендуют употреблять всем худеющим. Так как они низкокалорийные, но достаточно сытные. Особенно высоко в них содержание калия и цинка, а также никотиновой, аскорбиновой и фолиевой кислот. Этот салат я приготовила на основе печеных баклажанов, поэтому в нём меньше калорий и больше пользы.

• Баклажан 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Яйцо вареное 3 шт.
• Майонез домашний 1 ст. л.
• Сметана 10% 1 ст. л.
• Соль  по вкусу
• Чеснок 2 зуб.
• Рафинированное оливковое масло 1 ст. л.

Калории: 204 ккал

Белки: 9.13 г

Жиры: 14.61 г

Углеводы: 8.54 г

• 

  Подготовьте продукты для салата: баклажаны, лук, вареные яйца, помидор, соль, майонез, сметану и чеснок.

• 

  Баклажаны заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Чтобы они приготовились быстрее, проколите кожицу в нескольких местах. Время запекания зависит от размера овощей. Мои запекались 30 минут.

• 

  Пока баклажаны пекутся, почистите лук и порежьте его полукольцами. Нагрейте сковороду с одной ложкой оливкового масла и обжарьте лук на слабом огне пару минут.

• 

  Когда баклажаны будут готовы, дайте им остыть пять минут, затем накройте дощечкой и поместите под гнет на 10-15 минут.

• 

  Порежьте баклажаны, посолите, добавьте их к луку и потомите на сковороде 3-5 минут, помешивайте.

• 

  Добавьте раздавленные зубчики чеснока и готовьте ещё минуту.

• 

  Смешайте в салатнике крупно порезанные яйца и баклажаны с луком.

• 

  Добавьте помидоры (у меня был крупный, но если у вас маленькие возьмите два или три), измельченный зеленый лук и майонез со сметаной. Всё аккуратно перемешайте, чтобы яйца и помидоры сохранили форму.

• 

  Приятного аппетита!

---

Салат из баклажанов с яйцами и помидорами получается очень вкусным и подходит для всех, кто придерживается правильного питания. Вы можете приготовить такой салат как в будний день, так и на праздник.

Подпишитесь. И каждый день получайте полезные рецепты на почту!

Подписаться на рассылку

Рецепт салата из баклажанов | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок

.

Салат из киноа, жареных баклажанов и яблок с винегретом из тмина Рецепт | Giada De Laurentiis

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Жареные свиные отбивные с курицей и грушевым чатни

Популярные рецепты

Здоровая чечевица Чили

BLT Салат из фасоли

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Куриные крылышки для фритюрницы

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Giada в Италии

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby’s

  7:30 | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

.