Цветная капуста сроки созревания: Время созревания цветной капусты

Содержание

Время созревания цветной капусты

Когда сеять цветную капусту

Цветная капуста – незаменимый продукт для всех, кто старается питаться не только вкусно, но и полезно. Как и любое другое растение семейства крестоцветных, цветная капуста любит много воды и солнечного света. Но есть и нюансы. При прочих равных условиях можно вырастить шикарную ботву, а белых нежных соцветий так и не дождаться. В средней полосе урожай цветной капусты напрямую зависит от сроков посева.

Сорта и гибриды цветной капусты разделяют по срокам созревания. От сроков созревания зависят и сроки посева. Дело в том, что головка цветной капусты закладывается при температуре от +20 до +30. Если сроки закладки соцветий пришлись на палящий зной, то урожая не будет, как ни поливай. Будут расти только листья.

Скороспелые сорта и гибриды отдают урожай через 80-110 дней после всходов. Это Снежинка, Дачница, Изумрудный кубок, Сноуболл 123, Опал. Семена на рассаду сеют в середине-конце марта для получения летнего урожая в конце июня – начале июля.

Рассаду выращивают в теплице.

Для осеннего урожая те же самые скороспелые сорта сеют в начале мая в парник. Тогда цветная капуста порадует огородников белыми головками с конца сентября по ноябрь.

Среднеранние сорта и гибриды со сроком созревания от 126 до 135 дней сеют в апреле в открытый грунт. Обычно средние сорта отличаются от скороспелых высокой урожайностью. Это Гарантия, Московская консервная, Сахарная глазурь, Сугроб, Пурпурная, Целеста, Коза Дереза.

Позднеспелые сорта и гибриды (160-170 дней), такие как Адлерская зимняя,  Сочинская, Адлерская весенняя, выращивают в южных регионах. Их сеют осенью, чтобы получить товарные головки к марту-апрелю. В средней полосе выращивать такие сорта и гибриды бессмысленно.

И на прощание еще один совет от опытного огородника: отдавайте предпочтение при выборе семян продукции отечественного производителя. Эти растения районированы для местных условий, в отличие от, например, европейских, где и влажность воздуха заметно выше, и почва совсем другая.

KakProsto.ru

Выращивание цветной капусты: лучшие сорта и их фото, посадка и уход

Как выращивать цветную капусту многие огородники просто не знают, полагая, что уход за этой овощной культурой мало чем отличается от этих процедур в отношении белокочанных сортов. И в этом действительно есть некоторая доля истины. Мы предлагаем вам узнать о том, как проводится выращивание цветной капусты на приусадебном участке. В основном представлены сведения о том, как возделывается цветная капуста из семян.

Цветная капуста — не легкий для выращивания овощ. Она нуждается в богатой и глубокой почве, и в течение вегетационного периода не должно быть никаких препятствий ее росту — отказ удовлетворить эти условия обычно приводит к образованию крошечных, как кнопки, соцветий.

Время от посева до появления всходов 7-12 дней
Ожидаемый урожай с одного растения 500 г — 1 кг
Приблизительное время от посева до срезки 18-24 недели(ран-неспелые и средне-спелые сорта)
Приблизительное время от посева до срезки 40-50 недель (позд-неспелые сорта)
Простота возделывания довольно сложно

Надлежащая подготовка почвы, осторожная посадка и регулярный полив важны, так же как и выбор подходящего сорта. Есть типы, способные произвести соцветия почти в любое время года. Существуют компактные ранние сорта, среднеспелые сорта с большой головкой и поздние, которые созревают весной и на самом деле относятся к брокколи, а не к настоящей цветной капусте.

Посадка цветной капусты

Для урожая в июне посадка цветной капусты производится под стеклом в январе, и пересадка в грунт в начале апреля. Летние сорта высевают в открытом грунте в начале апреля, осенние в конце апреля и зимние сорта в мае.

В посевной грядке проредите рассаду на расстояние приблизительно 8 см — пересаживайте, когда у них будет 5-6 листьев. Полейте ряды за день перед пересадкой.

Выберите достаточно солнечное место для постоянного выращивания. Избегайте «морозных карманов» для зимних сортов. Цветная капуста предпочитает плотную почву — если необходимо, перекапывайте ее осенью, но не весной. Известь внесите перед зимой. Весной внесите комплексное удобрение. Не перекапывайте поверхность прежде, чем сажать — только мягко притопчите и слегка разрыхлите граблями.

Сажайте плотно, помещая рассаду на том же самом уровне, как в посевной грядке. Оставьте 60 см между летними и осенними сортами, 75 см между зимними. Полейте после посадки.

Лучшие сорта цветной капусты и их фото

Сорта цветной капусты делятся по срокам созревания и позволяют получать продукцию на протяжении продолжительного периода времени. Далее представлены с описаниями лучшие сорта цветной капусты для индивидуального возделывания на приусадебном участке. Также вы можете посмотреть сорта цветной капусты на фото, которые в большом количестве представлены на этой странице:

ALL THE YEAR ROUND(летний). Старый фаворит. С последовательным посевом соцветия можно получать все лето и осень.

SNOWBALL (летний). Ранний сорт — соцветия плотные, но небольшие.

SNOW CROWN(летний). Похож на сорт Snowball, но с гораздо более крупными головками. Крупные листья обеспечивают защиту.

CANDID CHARM(осенний). Крупные чисто белые головки созревают в начале октября.

GRAFFITI (осенний). С пурпурными головками — оставьте их непокрытыми. Срезка может начаться в августе.

WALCHEREN WINTER(зимний). Голландский сорт, который заменил сорт English Winter.

Цветная капуста: посадка и уход

Для того чтобы получить урожай цветной капусты посадка и уход должны осуществляться в соответствии с агротехническими правилами. Рыхлите регулярно и защищайте молодые растения от птиц. Цветная капуста нуждается в питании, поэтому периодически подкармливайте ее. Поливайте в сухую погоду, никогда не допускайте нехватки воды. У летних сортов прикройте развивающиеся соцветия несколькими согнутыми листьями; защищают зимний урожай от мороза, сломав несколько листьев над каждой головкой.

Начните срезку в то время, когда головки все еще довольно маленькие, чтобы избежать избытка зрелых. Вы ждали слишком долго, если мелкие цветки в соцветиях начали разделяться.

Срезайте по утрам — оставьте до полудня, если погода будет морозной.

sad2.info

Цветная капуста — выращивание, уход в период созревания

Цветная капуста — растение очень требовательное к уходу. Чтобы получить хорошую головку, надо иметь на растении не менее 20-25 крупных листьев. Особое внимание надо уделить регулярному поливу растений, которые любят влажную почву и не переносят засухи. Трех-четырехдневный недостаток лаги в период завязывания головок ведет к тому, что головки получатся низкого качества, мелкие, будут сразу рассыпаться. Поэтому за период выращивания цветную капусту поливают полной нормой (10-20 л на 1 кв. м) 4~5 раз. Кроме того, растениям нужны регулярные освежающие поливы.

После поливов при подсыхании почвы ее следует сразу рыхлить. Между растениями в ряду рыхление надо проводить на небольшую глубину, чтобы не повредить корней и своевременно уничтожить сорняки. Через две недели после посадки растения окучивают.

Цветная капуста очень отзывчива на подкормки. Первую подкормку проводят через 10 дней после посадки рассады, когда растения тронутся в рост. Для этого на ведро воды добавляют 25 г нитрофоски и 0,5 литра коровяка, расходуя по 0,7 л раствора на растение. Через две недели в период образования головки величиной с грецкий орех проводят вторую подкормку тем же составом из расчета 1 л раствора на растение. Через 10 дней растения подкармливают третий раз. Для этого на 10 л воды берут 50 г нитрофоски, выливают под каждое растение по 1 л раствора.

О недостатке того или иного элемента в почве вам расскажут листья растений. Светлая окраска листьев говорит о недостатке в почве азота, коричневые пятна на листьях — это недостаток калия, а синевато-фиолетовая окраска на нижней стороне листьев означает недостаток фосфора. В это время цветная капуста очень чувствительна к высокой температуре воздуха. При температуре свыше 25°С и нарушении поливного режима образующиеся в течение 2-3 дней головки будут мелкими, рыхлыми, с ворсистой поверхностью, иногда с прорастающими в головке листочками.

Поэтому в особо жаркую погоду, кроме своевременных поливов, надо опрыскивать растения водой для повышения влажности и снижения температуры воздуха в зоне листьев. Причем опрыскивать надо несколько раз в день, а в жаркие часы — через каждые 15 минут.

Хотя цветная капуста — светолюбивое растение, растущие головки надо защищать от попадания прямых солнечных лучей. Если это не сделать, они могут пожелтеть или приобрести коричневую и даже фиолетовую окраску. Поэтому обязательным приемом для получения качественных головок является их укрытие. Самый простой, но не лучший способ — это надламывание одного-двух крупных листьев розетки над головкой. Значительно лучше листья не надламывать, а связывать бечевкой 2-3 листа над головкой. Каждый раз при этом надо использовать бечевку другого цвета, тогда при уборке не надо развязывать все бечевки, а достаточно посмотреть головки, завязанные бечевкой одного цвета. Можно также головки укрывать бумагой, крупными листьями и т. д.

Многие садоводы выращивают цветную капусту безрассадным способом, такие растения быстрее растут, они более засухоустойчивы, быстрее образуют головки. Схема посева семян та же, что используется для высадки рассады в открытый грунт. При таком способе выращивания получается великолепный осенний урожай крупных головок цветной капусты.

С одной площади можно получить два урожая капусты, если выращивать цветную капусту среди кочанной. Для этого рассаду цветной капусты высаживают в последних числах апреля по схеме 70×70 см, защищая ее от заморозков индивидуальными колпаками или пленочным укрытием. В начале третьей декады июля на этой же грядке в рядках между цветной капустой по одному растению высаживают среднепозднюю кочанную капусту.

К этому времени цветная капуста успевает развить хорошую розетку листьев, но т. к. листья у нее прямостоящие, то она не мешает развитию кочанной капусты. Разрастаясь, крупные листья кочанной капусты прикрывают цветную капусту, создавая наилучшие условия для развития головок (пониженная температура, повышенная влажность, защита от прямых солнечных лучей).

При выращивании цветной капусты часто бывают неудачи и у опытных садоводов и огородников. Причины надо искать в несоблюдении агротехники: выращивание рассады без подкормок бором и молибденом, выращивание рассады без горшочков, приостановка роста из-за недостатка влаги и несвоевременных подкормок, в жаркую погоду не проводилось орошение растений водой и т. д. Чтобы этого избежать, надо очень внимательно изучить агротехнику выращивания цветной капусты.

Цветная капуста — выращивание, уход в период созревания

Цветная капуста — растение очень требовательное к уходу. Чтобы получить хорошую головку, надо иметь на растении не менее 20-25 крупных листьев. Особое внимание надо уделить регулярному поливу растений, которые любят влажную почву и не переносят засухи. Трех-четырехдневный недостаток лаги в период завязывания головок ведет к тому, что головки получатся низкого качества, мелкие, будут сразу рассыпаться. Поэтому за период выращивания цветную капусту поливают полной нормой (10-20 л на 1 кв. м) 4~5 раз. Кроме того, растениям нужны регулярные освежающие поливы.

После поливов при подсыхании почвы ее следует сразу рыхлить. Между растениями в ряду рыхление надо проводить на небольшую глубину, чтобы не повредить корней и своевременно уничтожить сорняки. Через две недели после посадки растения окучивают.

Цветная капуста очень отзывчива на подкормки. Первую подкормку проводят через 10 дней после посадки рассады, когда растения тронутся в рост. Для этого на ведро воды добавляют 25 г нитрофоски и 0,5 литра коровяка, расходуя по 0,7 л раствора на растение. Через две недели в период образования головки величиной с грецкий орех проводят вторую подкормку тем же составом из расчета 1 л раствора на растение. Через 10 дней растения подкармливают третий раз. Для этого на 10 л воды берут 50 г нитрофоски, выливают под каждое растение по 1 л раствора.

О недостатке того или иного элемента в почве вам расскажут листья растений. Светлая окраска листьев говорит о недостатке в почве азота, коричневые пятна на листьях — это недостаток калия, а синевато-фиолетовая окраска на нижней стороне листьев означает недостаток фосфора. В это время цветная капуста очень чувствительна к высокой температуре воздуха. При температуре свыше 25°С и нарушении поливного режима образующиеся в течение 2-3 дней головки будут мелкими, рыхлыми, с ворсистой поверхностью, иногда с прорастающими в головке листочками. Поэтому в особо жаркую погоду, кроме своевременных поливов, надо опрыскивать растения водой для повышения влажности и снижения температуры воздуха в зоне листьев. Причем опрыскивать надо несколько раз в день, а в жаркие часы — через каждые 15 минут.

Хотя цветная капуста — светолюбивое растение, растущие головки надо защищать от попадания прямых солнечных лучей. Если это не сделать, они могут пожелтеть или приобрести коричневую и даже фиолетовую окраску. Поэтому обязательным приемом для получения качественных головок является их укрытие. Самый простой, но не лучший способ — это надламывание одного-двух крупных листьев розетки над головкой. Значительно лучше листья не надламывать, а связывать бечевкой 2-3 листа над головкой. Каждый раз при этом надо использовать бечевку другого цвета, тогда при уборке не надо развязывать все бечевки, а достаточно посмотреть головки, завязанные бечевкой одного цвета. Можно также головки укрывать бумагой, крупными листьями и т. д.

Многие садоводы выращивают цветную капусту безрассадным способом, такие растения быстрее растут, они более засухоустойчивы, быстрее образуют головки. Схема посева семян та же, что используется для высадки рассады в открытый грунт. При таком способе выращивания получается великолепный осенний урожай крупных головок цветной капусты.

С одной площади можно получить два урожая капусты, если выращивать цветную капусту среди кочанной. Для этого рассаду цветной капусты высаживают в последних числах апреля по схеме 70×70 см, защищая ее от заморозков индивидуальными колпаками или пленочным укрытием. В начале третьей декады июля на этой же грядке в рядках между цветной капустой по одному растению высаживают среднепозднюю кочанную капусту.

К этому времени цветная капуста успевает развить хорошую розетку листьев, но т. к. листья у нее прямостоящие, то она не мешает развитию кочанной капусты. Разрастаясь, крупные листья кочанной капусты прикрывают цветную капусту, создавая наилучшие условия для развития головок (пониженная температура, повышенная влажность, защита от прямых солнечных лучей).

При выращивании цветной капусты часто бывают неудачи и у опытных садоводов и огородников. Причины надо искать в несоблюдении агротехники: выращивание рассады без подкормок бором и молибденом, выращивание рассады без горшочков, приостановка роста из-за недостатка влаги и несвоевременных подкормок, в жаркую погоду не проводилось орошение растений водой и т. д. Чтобы этого избежать, надо очень внимательно изучить агротехнику выращивания цветной капусты.


Серия сообщений «***СОВЕТЫ ОТ О.ГАНИЧКИНОЙ***»:Дачный сезон с Октябриной Ганичкиной
Часть 1 — Томаты в теплице. Выращивание и уход
Часть 2 — Огурцы. Посев семян.Выращивание рассады.

Часть 7 — Кабачки — подготовка и посев семян.
Часть 8 — Цветная капуста — почва, посев семян, выращивание рассады
Часть 9 — Цветная капуста — выращивание, уход в период созревания
Часть 10 — Безрассадный способ выращивания огурцов
Часть 11 — Капуста белокочанная — выращивание, уход

Часть 37 — Как посадить и уберечь картофель от колорадского жука
Часть 38 — В чём причина плохого роста укропа
Часть 39 — Чтобы легче пережить жару, надо есть зелень

Почему бывает плохой урожай цветной капусты

4Апр2012Категория: Сад и огород в СибириАвтор: Надежда

Многие огородники жалуются на то, что при выращивании  цветной капусты  часто  получают плохой урожай. Головок образуется мало или совсем нет.  Или часто головки  получаются очень мелкими. Все это может происходить из-за ошибок, которые допускают огородники при выращивании этого овоща.

Почему бывает плохой урожай цветной капусты

На что нужно обратить внимание в первую очередь, так  это выбор сорта.   Сейчас существует  около сотни сортов и гибридов цветной капусты. Большинство из них  зарубежной селекции,  а они не приспособлены к нашим погодным условиям, поэтому урожая от них вряд ли стоит ждать, так как цветная капуста очень чувствительно реагирует на резкие перепады  погоды.

Отечественные сорта все-таки приспособлены к условиям нашего климата, поэтому  выбирать сорта нужно свои. И лучше выбирать сорта с ранними сроками созревания. У которых формирование головки происходит за 85-90 дней. К таким сортам относятся гибрид самого раннего созревания Анфиса, на 10 дней созревает позже гибрид Дарья, сорт Сноубол — очень скороспелый сорт, семена пригодны даже для Сибири, Ранняя Грибовская, Царевна, F1 Метелица, F1 Граффити, Отечественная.

Поздним сортам  требуется для формирования головки   более 130 дней, вряд ли они успеют это сделать в условиях нашего короткого лета.

Выращивание рассады

Очень часто огородники допускаю ошибки при выращивании рассады.   Семена на рассаду нужно высевать за 45-60 дней  до высадки в открытый грунт. При этом нужно соблюдать режим температуры и влажности почвы. По появления всходов нужно поддерживать температуру на уровне 20-22 градусов. После появления всходов температуру нужно снизить путем проветривания до 8-10 днем и 6-8 ночью, чтобы рассада не вытягивалась. В это время рассада очень нуждается в свете, ящички нужно придвигать ближе к стеклу, а полив ограничить.

Через 10-12 дней после появления всходов рассаду нужно пикировать в стаканчики или горшочки. В это время  для рассады оптимальная температура  воздуха 16-18 градусов, когда за окном солнечно и 12-14 градусов, если  пасмурно. Еще надо учитывать и то, что  ночью  температура должна быть ниже, чем днем.  Иначе  у растений сильно разрастутся листья.  Поливать в этот период рассаду нужно умеренно.

Если поливать без меры, обильно, рассада вырастет слабая, вытянувшаяся, изнеженная.   При умеренных поливах рассада получается приземистая, крепкая,  с  мощной корневой системой и повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям.

Поливаем правильно

Одна из самых основных причин неудач огородников в выращивании цветной капусты – перебой в поливах растений. Для цветной капусты важно, чтобы почва была постоянно влажной. Даже во время короткого перебоя с поливом  отмирают самые мелкие  всасывающие корешки, и растению нужно потратить немало сил, чтобы образовались новые.

В первую половину вегетации, если  стоит длительная жара и засуха, то урожая ждать не приходится, так как  головки плохо завязываются  или вовсе не образуются.  Цветная капуста – растение  длинного дня и  растение лучше развивается, когда световой день составляет 17 часов, а температура воздуха в среднем 15-20 градусов.

Обязательная подкормка

Часто задержка развития растения бывает вызвана недостатком питания. Слишком обильное или слишком позднее  внесение азотных удобрений также задерживает образование головок и развитие растений.  Все дело в том,  что  в мае-июне очень часто довольно прохладно, особенно по ночам. И когда так долго держится  прохладная температура воздуха, из корней в листья почти не поступают питательные вещества. Поэтому  в это время нужно подкармливать растения опрыскиванием по листьям, так как от корневых подкормок в это время толку не будет.

Особенно  хорошо отзывается цветная капуста на подкормку  микроэлементами (бор, молибден), вносить их можно  вместе основными минеральными удобрениями.  Достаточно взять 10-15 г удобрения Кемира-универсал,  добавить одну таблетку микроэлементов на 10 л воды,  и опрыскивать из расчета по 0,5 л на 10 кв.м.

Помните, что цветная капуста плохо переносит удобрения, содержащие хлор, и  не выносит кислых почв.

Очень рекомендую посмотреть еще и этот ролик, раскрывающий некоторые нюансы выращивания цветной капусты.

Удачи вам и будьте здоровы!

ydacha20011.ru

Читайте также:

«Когда созревает цветная капуста?» — Яндекс.Кью

Созревший кочан цветной капусты должен быть соответствующего белого цвета и иметь вес не менее 0,5-1,5 кг. Хотя бывают сорта оранжевого и фиолетового окраса, собственно, именно поэтому капуста и называется цветной. Но этот факт известен не всем.

Сроки созревания, а, следовательно, и сбора урожая определяются сортовой принадлежностью этой овощной культуры:

  • У раннеспелых разновидностей (Белое совершенство, Сноубол, Альрани, Дачница) кочан достигает технической зрелости спустя 60-90 суток после посева. Лучшее время уборки приходится на последнюю июньскую неделю и первую июльскую.
  • Среднеспелые сорта (Аметист, Франсуаза, Бьянка, Парижанка) вегетируют немного дольше — 100-135 дней. Собирать их начинают ближе к концу июля и в первой половине августа.
  • Поздно поспевающая цветная капуста (Астерикс, Сочинская, Сквайвокер, Инклайн) выращивается только на юге, потому как для достижения спелости ей потребуется не менее 150 суток (часто даже больше), но и хранится она дольше всех. Соответственно, срезать ее можно только на последней августовской декаде и на протяжении всего сентября. Оставить капусту на грядке можно, пока температура воздуха не опустится ниже +8 °C, потом рост головки прекращается, а у основания стебля формируются запасные побеги.

На период созревания немаловажное влияние оказывают такие факторы:

  • Плодородность почвы. На слабых и бедных грунтах кочаны развиваются плохо.
  • Температура. Лучше всего цветная капуста развивается при +15…+20 °C. Если будет теплее (выше +25 °C), то соцветия получаются некрупными и рыхлыми.
  • Полив. При недостатке влаги капуста неплотная и мелкая, зреет дольше.
  • Освещенность. Кочаны поспевают быстрее на хорошо освещенных солнечных местах. Но в то же время имеют тенденцию к израстанию, поэтому убирать их нужно своевременно.

Цветная капуста созрев | Вырасти сад!

Сбор урожая и хранение цветной капусты.

Цветная капуста, как и другие культуры имеет свои сроки созревания, при нарушении которых, она либо не достигнет своих полноценных размеров, а значит, Вы потеряете часть урожая, либо это скажется на ее вкусовых качествах и хранении. Многое зависит и от сорта. Если на упаковке купленных Вами семян написано, что головки вырастают до 2 — 3 кг, — это не значит, что это будет так. Вы потратите очень много неоправданных сил и негативных эмоций, чтобы совершить этот подвиг. Поэтому настраивайтесь на средний урожай, в районе 0,5 — 1,5 кг, и не ждите пока Ваша капуста, из-за чьей-то рекламы, начнет портиться. Итак, делаем вывод: цветную капусту нужно собирать по мере созревания ее головок.

Капусту лучше срезать чуть ниже образования головки, захватив при этом пару листьев. При несоблюдении сроков уборки, цветная капуста начинает проростать и портиться, особенно это происходит при теплой и влажной погоде в конце лета и начале осени. Возможно, Ваши головки не были защищены от прямых солнечных лучей осенью, тогда они начинаю желтеть или приобретают фиолетовую окраску. Такие признаки могут появляться также после уборки.

Головкам достаточно 5 часов пролежать на участке под прямыми солнечными лучами, чтобы испортить свой товарный вид и вкусовые качества. Поэтому не следует оставлять головки под открытым небом. Рассыпчатые и проросшие головки необходимо сразу отбраковывать, так как храниться они не будут. При частичном прорастании такие головки сразу нужно использовать в пищу. Цветная капуста, как и другие культуры, склонна образовывать генеративные органы, т.е. будущее поколение, или еще проще — семена. В таком случае образуются маленькие и твердые головки, непривлекательной формы, из которых начинают прорастать листья (при этом головки на таких растениях появляются значительно раньше обычных).

Основной причиной этого может быть приостановка роста листьев, вследствие переросшей рассады, уплотнении почвы, засухи или недостаточного питания. О питании можно сказать много, но самыми важными для цветной капусты являются два элемента — молибден и бор. При недостатке бора образовываются пустоты, головка начинает загнивать. Если Вы заметили подобные признаки, то достаточно будет при посадке, а также в качестве подкормок, добавить в грунт борную кислоту.

Чтобы продлить сроки поступления свежих головок на стол, цветную капусту доращивают в комнатных условиях, а также теплицах и парниках. Для этого нужно вырастить полноценные растения с развитыми листьями и стеблем. В таком случае семена сеют в начале июля, на освободившейся от ранних культур площади. Для этих целей подойдут любые растения, которые не успели образовать головки до наступления стабильных заморозков.

Для доращивания выбирают растения с большим количеством листьев, здоровые на вид и головкой, диаметром 3 — 5 см. Выкопанные растения с комом земли переносят на место доращивания. Растение высаживают во влажный грунт, на тот уровень роста, который был при постоянном росте. Такие растения можно высаживать достаточно густо, на 10 квадратных метров 300 — 400 штук. Подсохшие и гнилые листья нужно удалить, так чтобы снизу к растениям был доступ воздуха. Влажность воздуха должна быть на уровне 70 — 90 %. При таком доращивании питательные вещества перемещается из листьев в головки и за 20 дней такое растение при 15 °C способно дать головку весом 200 — 300 г.

Срезанные головки могут пролежать при определенных условиях 50 — 60 дней. После срезки головок с двумя-тремя листками, их обрезают на уровне головки. Оптимальной температурой хранения капусты будет 0 — 1 °C, при относительной влажности 95%. Концентрация CO2 не должна превышать 4%, поскольку так значительно ухудшается вкус продукции. Не следует хранить капусту при повышенном содержании этилена, это вызывает быстрое старение головки и снижение срока хранения. Можно цветную капусту хранить и в холодильниках, но там она пролежит всего до 10 суток.

Цветную капусту можно консервировать и замораживать. Для этого головки должны быть плотными, белой или кремовой окраски, без проросших внутренних листьев, на коротких цветоносах.

indasad.ru

Как известно, капуста – один из наиболее ценных продуктов питания в нашем меню. Чаще мы готовим белокочанную капусту, возможно, это потому, что еще не все знают о том, что в цветной капусте содержится больше питательных веществ и витаминов. Давайте сегодня поговорим о полезных свойствах цветной капусты.

Почему капуста называется цветная?

Многие думают, что название цветная происходит от того, что капуста имеет какой-то необычный цвет. Но это не так. Цветной капусту называют потому, что у нее едят не листья, а соцветия.Именно соцветия представляют наибольшую ценность в цветной капусте. Несколько тысяч мелких соцветий при созревании капусты собираются в плотный шар светлого, слегка желтоватого или зеленоватого цвета.Собирать цветную капусту следует до того, как соцветия распустят свои цветочки.

Виды цветной капусты

Цветная капуста подразделяется на три вида в зависимости от периода созревания головки соцветий. Принято выделять ранние (созревает 90-110 суток), средние (110-135 суток) и поздние (150 суток) сорта.Среди средних сортов принято выделять среднеранние, среднеспелые и среднепоздние виды цветной капусты.

Самая вкусная цветная капуста

Вкусовые качества всех сортов цветной капусты примерно одинаковы, поэтому трудно выделить из них самый вкусный. А вот приготовление цветной капусты может отличаться и тут уже все дело лишь за вашей фантазией.Из цветной капусты можно готовить вкусный диетический бульон, не уступающий своими питательными свойствами бульону из курицы.Соцветия капусты можно готовить в мультиварке, тушить, жарить, мариновать. Цветная капуста нередко добавляется в салаты, а также используется в качестве полноценного гарнира к мясным блюдам.

Очень вкусно получается жареная цветная капуста в кляре или в панировочных сухарях.

Польза цветной капусты

Полезные свойства цветной капусты трудно переоценить.В ее составе содержатся кальций, благотворно действующий на состояние волос, зубов и ногтей. Калий способствует укреплению сердечнососудистой системы, а железо и магний улучшают кроветворную функцию, предотвращая анемию.В большом количестве в цветной капусте содержатся витамины К, РР, В1, В2, В6, а также витамины А и С. Интересно, что содержание витамина С в цветной капусте едва ли не вдвое выше, чем в лимоне. Цветная капуста показана при нарушениях пищеварения, а также при ослаблении иммунитета и нарушении обменных процессов.Для тех, кто следит за своим весом, цветная капуста может стать настоящей находкой – при высоких питательных свойствах, она легко усваивается организмом, содержит много клетчатки, очищающей кишечник от шлаков и токсинов, а также содержит мало калорий.Считается, что регулярное употребление цветной капусты снижает риск развития онкологических заболеваний.

Как хранить цветную капусту

Цветную капусту можно замораживать, как в составе овощных смесей, так и отдельно от других овощей.

Питательные качества капусты при этом практически не теряются. Все витамины и полезные вещества хорошо сохраняются в замороженных соцветиях капусты.

Также рекомендуем узнать Чем полезен рис?

1001retsept.ru

Когда созревает цветная капуста?

Zlatka

Срок созревания зависит прежде всего от сорт цветной капусты. Существуют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта цветной капусты. В зависимости от этого сроки созревания могут составлять от 70 до 130 дней. Если вы не знаете какой сорт посажен, то смотрите по состоянию головки. Срезать нужно плотные крупные головки.

incolor

У цветной капусты, как и у любой другой, есть как ранние так и поздние сорта. .при покупке готовой рассады лучше уточнять этот момент, а при посадке семян на рассаду подписывать контейнеры чтобы потом было проще сориентироваться.

iren

кочан цветной капусты можно срезать как только он побелеет,неважно,большой он или маленький

bolshoyvopros.ru

Как узнать что цветная капуста созрела?

Ирина Громова

Она считается созревшей, когда головки становятся белыми и плотными. Ну и вес должен соответствовать, заявленный для данного сорта поглядите на упаковке.

Митяй Буханкин

как появились цветы так и созрела.

Елена Смирнова

Когда хочется ее скушать, тогда и созрела.
Вы созревшую цветную капуту не видели что ль никогда?

Просто Любовь

если съешь недозрелую, ничего не случиться.

Татьяна Васильевна

Зрелая вот так выглядит.

Какие сорта цветной капусты самые лучшие. Лучшие сорта цветной капусты для выращивания Какие сорта цветной капусты лучше сажать

Цветная капуста: ранние сорта

Ранние сорта можно выращивать даже в холодных регионах — короткий период вегетации позволяет собрать урожай задолго до наступления заморозков. Лучшими признаны следующие сорта:

Сахарная глазурь (среднеранний)
Гарантия
Сугроб
Снежный шар
Сноуболл

Описание сорта Снежный шар

Растение формирует белую плотную головку, имеющую отличные вкусовые характеристики. Средний вес завязи — 800 г, но при хорошем уходе этот показатель увеличивается до 1200 г.

Среднеспелые сорта цветной капусты

Беларусь
Юбилейный F1
Флора Бьянка
Слава-1305
Белая красавица
Подарок
Сибирячка

Описание сорта Флора Бьянка

Этот сорт формирует желтоватую плотную головку весом около 1200 г. Розетка листьев слегка приподнята. Вкусовые характеристики отличные, назначение универсальное. Срок созревания — более 110 дней.

Поздние сорта цветной капусты

Кортес F1
Отечественная
Консиста
Регент
Осенний гигант

Описание сорта Кортес F1

Этот сорт формирует крупную, белую, плотную головку — при хорошем уходе вес ее может достигать 3 кг. Этот гибрид хорошо переносит заморозки и солнечные лучи — листья закрывают головку. Вкус хороший.

Сорта цветной капусты для Сибири и Урала

Для выращивании в холодных регионах используются морозостойкие, устойчивые к переменам погоды сорта цветной капусты. Преимущество за ранними сроками созревания.

Америго F1
Грибовский
Сноуболл 123
Надежда
Дюма
Вьюга
Цветной экспресс
Заря
Сибирячка
Полярный К-206

Описание сорта Америго F1

Этот гибрид относительно нов, но он уже успел хорошо себя зарекомендовать. Одно из важных преимуществ растения — высокая морозоустойчивость. Головка окрашена в белый цвет, густая розетка листьев укрывает ее в холодные дни от мороза, а в солнечные — от излишка ультрафиолета. Вес овоща достигает 2,5 кг. Сорт ранний — созревание занимает около 80 дней.

Сорта цветной капусты для Подмосковья и средней полосы

В Средней полосе России сезонность ярко выражена, но при этом колебания температуры на протяжении одного сезона ощущаются слабо -здесь можно выращивать разные сорта цветной капусты. В частности, это:

Скороспелка
Альфа
Грибовская 1355
Гарантия
Снежный шар
Мовир 74

Описание сорта Скороспелка

Сорт позволяет получить ранний урожай и отличается высокой неприхотливостью. Его можно выращивать в открытом грунте. Головка белая, сочная, вкусная. Созревание занимает 65 дней. Вес плода — около 2 кг.

Голландские сорта цветной капусты

Голландские сорта пользуются большим спросом — одним из важных их преимуществ является неприхотливость. Рекомендуем обратить внимание на:

Корлану F1
Овиедо F1
Балбоа F1
Фарго F1
Фридом F1
Кэрдос F1
Клаптон F1

Описание сорта Фридом

Период созревания сорта составляет 70 дней (при выращивании через рассаду). Сорт не боится засухи, формирует очень крупные головки (в благоприятных условиях — вплоть до 5 кг).

Сорта цветной капусты для открытого грунта

Флора Бланка
Коза-дереза
Снежный шар
Экспресс
Белая Красавица
Кортес F1
Сьерра
Америго F1
Консиста
Альфа
Сугроб
Осенний гигант
Яко

Описание сорта Сугроб

Этот сорт имеет среднеранние сроки созревания – на формирование круглой плотной головки уходит порядка 90 дней. Вес плода — 500-1200 г. Сизоватые листья укрывают его.

Лучшие сорта цветной капусты стоит вырастить на своем приусадебном участке. Растения достаточно неприхотливы и урожайны — из полезного овоща вы приготовите множество вкусных блюд.

©
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Цветная капуста — одна из лучших представительниц многочисленного овощного семейства. В ней больше белка и аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной родственнице. Она лучше сохраняет полезные вещества, чем нежная брокколи. Блюда из неё рекомендуют включать в детское и диетическое меню. Однако цветная капуста занимает очень скромное место на наших дачных и приусадебных участках. Российские огородники предпочитают ей привычную белокочанную. А суперполезная цветная до сих пор считается экзотикой, как в XVIII веке. Между тем существует множество урожайных и неприхотливых сортов этой культуры, подходящих для регионов с разным климатом. Рассмотрим самые продуктивные из них.

Цветная капуста: история культуры, особенности растения, состав и способы применения

Цветная капуста — однолетняя овощная культура. Первые сведения о её выращивании относятся к XI веку. Возделывать этот вид капусты начали арабские земледельцы, поэтому долгое время её называли сирийской. Прародительница современных сортов давала некрупные зеленовато-белые головки, вкус их был с горчинкой. Но уже тогда целители заметили, насколько полезен этот овощ. Знаменитый учёный Али ибн Сина (известный в Европе как Авиценна) советовал своим пациентам: есть цветную капусту для укрепления здоровья зимой.

Цветную капусту люди выращивают уже десять веков

На столы европейцев сирийская капуста попала в XII веке. Но в полной мере её оценили лишь три столетия спустя. Тогда начали появляться первые европейские сорта. В России цветная капуста была деликатесом. Её выращивали только в хозяйствах состоятельных людей. Семена, привезённые из-за границы, стоили очень дорого. Кроме того, овощ неохотно рос под северным солнцем. Только когда были выведены сорта российской селекции, цветная капуста стала более популярна.


Цветная капуста более популярна за рубежом, чем в России

Но и сейчас этот вкуснейший и полезнейший овощ уступает белым кочанам первенство на грядках. По некоторым данным, лишь 1/100 посевной площади на огородах россиян отдана цветной капусте. А в европейских странах её выращивают в 10 раз больше.

Описание растения

Цветная капуста отличается мощным стержневидным стеблем, длина которого может достигать 70 см. Листовые пластины расположены перпендикулярно к нему или слегка направлены вверх. Форма сизо-зелёных листьев (овальная, перистая, ланцетоподобная) и величина черешков (от 5 до 40 см) зависят от сорта. Ко времени созревания на вершине стебля образуется головка из неразвитых цветоносов, именно эту часть употребляют в пищу. Её окрас может быть снежно-белым, кремовым, желтоватым, зелёным или свёкольно-розовым. Если урожай не срезать, над головкой поднимется цветочная метёлка. Из небольших жёлтых цветочков после опыления образуются стручковые плоды, характерные для всех крестоцветных растений. В каждом стручке содержится до 10 шарообразных семян.


Чтобы головка цветной капусты хорошо развивалась, огородники прикрывают её листьями

Корни цветной капусты располагаются у поверхности земли, они слабее и чувствительнее, чем у белокочанной. Поэтому культура более прихотливо относится к составу почвы и поливу.

Видео: секреты выращивания самой полезной капусты
В чём ценность этого овоща, лечебное применение цветной капусты

Этот овощ заслужил славу одного из самых полезных для здоровья. Обычно цветную капусту сравнивают с белокочанной. И почти по всем позициям она занимает первое место. Белковых соединений в цветной вдвое больше, аскорбиновой кислоты — втрое. А ещё в её составе много каротина, фолиевой кислоты, тиамина, холина и рибофлавина (это витамины группы В), а также минеральных веществ. Среди них лидеры — калий, цинк, марганец и фосфор. Помимо богатейшего химического состава, цветная капуста обладает одним важным для диетического питания достоинством — низкой калорийностью. В 100 граммах содержится всего 30 ккал. Это идеальный продукт для тех, кто старается избавиться от лишнего веса или придерживается здорового питания.


Цветная капуста считается наиболее полезной, по сравнению с другими видами

Цветная капуста — отличный поставщик растительных волокон. Грубой клетчатки много и в других видах капусты, поэтому её не рекомендуют включать в рацион при тяжёлых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но у цветной волокна гораздо нежнее, они легче усваиваются. И её можно без ограничений использовать в детском и лечебном питании.


Цветная капуста — незаменимый компонент диетического питания

Этот овощ врачи советуют есть чаще, особенно при склонности к запорам, проблемах с печенью и желчевыводящей системой, сердечно-сосудистых патологиях, для повышения иммунитета. Кроме того, исследователи обнаружили, что цветная капуста способна подавлять рост новообразований.

Единственное заболевание, при котором цветная капуста вредна, — подагра. На течение болезни могут негативно повлиять пуриновые соединения, содержащиеся в овоще.


Из цветной капусты можно приготовить множетсво вкуснейших блюд

Видео: почему нужно полюбить цветную капусту

Как правильно выбрать сорт цветной капусты для разных регионов

Выбирая семена цветной капусты, обязательно надо учесть климатические особенности вашего региона. Для северных широт с коротким и часто влажным летом (Ленинградской области, Пермского края, Урала, Сибири) подойдут ранние сорта. Такие овощи гарантированно успеют созреть до прихода холодов. В центральной России, в том числе и в Подмосковье, а также в Поволжье можно сажать капусту со средними сроками созревания, впрочем, ранняя — тоже хороший выбор. Огородники, живущие в южных регионах (Ростовская область, Краснодарский, Ставропольский край), могут выращивать поздние сорта. Но и другие разновидности капусты порадуют их урожаем, если обеспечить достаточный полив в жару.


Чтобы собрать хороший урожай цветной капусты, надо правильно выбрать семена

Кроме того, следует обратить внимание на происхождение семян. Непроверенная капуста зарубежной селекции может не дать ожидаемого результата на российской почве. Лучше выбирать сорта, полученные отечественными овощеводами. Или те, что уже прошли опытные испытания в России, акклиматизировались и внесены в Государственный реестр селекционных достижений. Информацию о сортах цветной капусты смотрите здесь http://reestr.gossort.com/reestr/culture/178

Более надёжными будут семена непосредственно от селекционера, опытного хозяйства или фирмы, которая сама проводит испытания овощных культур. К примеру, цветную капусту сорта Роберт вывели специалисты компании «СеДеК», которая занимается и продажей посевного материала. Или сорт Снежана, он получен селекционерами агрофирмы «Аэлита», одним из крупнейших продавцов семян на российском рынке. Агрохолдинг «Поиск» предлагает огородникам авторские семена цветной капусты, среди таких сортов — Альфа и Дачница. Селекции фирмы «Гавриш» принадлежат несколько сортов, входящих в Госреестр: Кораллы Клары, Пурпурная, Изумрудный кубок.


Чтобы понять какая капуста вам больше нравится, выбирайте семена разных сортов и производителей

Если вы только начинаете выращивать цветную капусту, не ограничивайтесь одним сортом и производителем семян. Посадите овощи с разным сроком созревания от нескольких поставщиков. Даже подходящий по описанию сорт может плохо расти именно на вашем участке. А семена от проверенной фирмы могли, к примеру, неправильно хранить, тогда всхожесть будет низкой. Только опытным путём можно понять, насколько качественные семена продаёт конкретная фирма и подходит ли вам этот сорт.

Но вовсе не значит, что семена капусты от других продавцов будут точно хуже. Например, «Русский огород», если верить отзывам, тоже предлагает качественный материал для посевов. Компания из Петербурга «Сортсемовощ», торгующая под брендом «Дом семян», предлагает сорта, районированные на российском севере и северо-западе. Можно приобрести посевной материал и в зарубежных фирмах. Но тогда сроки посадки и уборки урожая, особенности ухода за капустой надо скорректировать с учётом местного климата.

Разные виды капусты практически невозможно различить на стадии рассады. Характерные признаки появляются гораздо позже. Поэтому, покупая посадочный материал, легко ошибиться. Такой казус случился и со мной. Я высадила купленную на рынке цветную капусту сорта Снежный шар и ждала, когда же её кочанчики начнут белеть. Они увеличивались в размере, но упорно оставались зелёными. И только когда на одном из них появились жёлтые цветочки, я поняла, что выращивала не цветную капусту, а брокколи.

Лучшие сорта цветной капусты для разных регионов: сроки созревания, описание и другие характеристики

В Государственном реестре селекционных достижений России числится более 150 разновидностей цветной капусты. Старейшины списка — сорта, выведенные советскими селекционерами: Ранняя Грибовская (1943 г.), Отечественная (1953 г.), Гарантия (1968 г.), Мовир 74 (1969 г.). Самыми последними, в 2017 году, добавлены в реестр французские сорта Карнак, Кастор, Трайдент, Флирт, а также Ормонд из Нидерландов и российская Масляная головушка от фирмы Гавриш. Судя по тому, как пополняется список, эта культура до сих пор окружена вниманием селекционеров. Но в прошлом веке особый интерес вызывали ранние сорта, теперь более половины из новичков дают поздний урожай.


Ранние сорта цветной капусты подходят для выращивания о всех регионах

Как уже было сказано, время созревания — это главный критерий выбора сорта цветной капусты для выращивания в определённой местности. Охарактеризуем представителей каждой группы наиболее популярных среди российских огородников.

Видео: краткий обзор сортов
Ранние сорта

Сорта цветной капусты, которые дают урожай в короткие сроки, образуют самую многочисленную группу. Ничего странного в этом нет. Ранние овощи универсальны, их можно с успехом выращивать в разных климатических зонах. А в северных регионах удаётся культивировать в открытом грунте только раннюю цветную капусту. От посева семян до формирования полноценной головки ей потребуется не более 90 дней, а некоторым самым скороспелым сортам надо ещё меньше времени.

У цветной капусты немало врагов. Мне не раз пришлось отражать нападения капустной блошки, которая без жалости дырявит листочки, доводя их до сухости. Однажды в дождливое лето в одном из кочанов поселилась колония слизняков. Остальные экземпляры удалось сберечь. Вокруг растений мы возвели защитные сооружения: прокопали канавки, а потом засыпали их древесным углём, смешанным с яичной скорлупой. Слизняки препятствие не преодолели. Но через несколько дней на капустных листьях появились странные отверстия. Вредителя сразу обнаружить не удалось. Но капустой внезапно заинтересовались наши собаки. А на следующее утро они с шумом выгнали с грядки толстую мышь.

Однако у ранней капусты есть существенные недостатки. Большинство сортов образуют не очень крупные головки. И хранятся они не очень долго. Правда, эту проблему можно решить, законсервировав или заморозив урожай. После размораживания цветная капуста не теряет ни товарный вид, ни полезные свойства.

Мовир 74

Это один из самых испытанных ранних сортов цветной капусты российской селекции. От появления первых листиков до полной спелости проходит обычно около 2 месяцев. В южном климате некоторые огородники снимают по два урожая Мовира 74. Для полноценного развития им нужен простор, поэтому высаживают рассаду, используя схему 50 х 30 см. Белые или желтоватые головки этой капусты весят по 0,5–1,3 кг. Они плотные и хороши на вкус. С каждого квадратного метра при хороших условиях собирают примерно около 3 кг капусты.


Мовир 74 — один из старейших советских сортов цветной капусты, который популярен и сегодня

Этот сорт терпеливо переносит жару и прохладу, любит обильный полив, но может быть подвержен бактериозу.

Мовир 2009

Тёзка советского сорта выведен и запатентован сотрудниками Всероссийского селекционно-технологического института садоводства совсем недавно. Мовир 2009 так же отличается ранним созреванием. Но его «кочанчики» чуть больше, чем у предшественника. Средний вес 0,9 кг, а урожайность до 3 кг с квадратного метра. Белая капустная головка слегка прикрыта сизо-зелёными листьями. Мякоть нежная и вкусная.


Мовир современный чуть крупнее предшественника и меньше болеет

Альфа

Это относительно новый сорт цветной капусты, выведенный совместными усилиями специалистов агрофирмы «Поиск» и ВНИИ овощеводства. Он прекрасно подходит для выращивания в Подмосковье и более северных регионах. От всходов до сбора урожая проходит не более 90 дней. Крупные головки снежно-белые слегка приплюснутые, весят больше 1 кг. Мякоть плотная, с приятным вкусом. С одного квадратного метра удаётся собрать до 3,5 кг урожая.

Капуста сорта Альфа редко болеет. Она отлично подходит для консервирования, замораживания и употребления в свежем виде.

Экспресс МС

Сорт, полученный и испытанный в частном хозяйстве, занял своё место в Госреестре в 1998 году. Экспресс МС рекомендован огородникам и фермерам для выращивания на территории Центрального округа. Для полного созревания капусты необходимо примерно 100 дней. Кремово-белые головки округлые и небольшие (до 500 г). Мякоть с повышенным содержанием витамина C. Вкус капусты Экспресс МС эксперты оценили как превосходный. Кроме того, отмечено, что этот сорт хорошо противостоит бактериозу.


Сорт Экспресс отличается кремовыми головками с превосходным вкусом

Однако дачники советуют: в северных регионах эту капусту выращивать под плёночным укрытием. Так урожай будет выше.

Фридом F1

Эта цветная капуста получена голландскими специалистами, но успешно прошла испытания в России. В Госреестр гибрид Фридом включён в 2010 году и отнесён к среднеранним сортам. Для созревания ему потребуется в среднем 2,5 месяца. Капуста Фридом образует желтовато-белые довольно крупные головки, средняя масса 1,8 кг. С квадратного метра при хорошем уходе и благоприятной температуре удаётся собрать 3 кг урожая.


Цветная капуста Фридом требовательна к условиям выращивания

Коза-дереза

Сорт выведен в нынешнем веке селекционерами из Петербурга (ассоциация «Биотехника»). Для созревания этой капусте требуется два месяца или чуть больше. Сорт Коза-дереза даёт головки средней величины (0,8–1 кг), чисто белого цвета. Мякоть отличается высокой плотностью и приятным вкусом. Урожайность немного выше средней — более 3 кг/кв.м.

Семена этой капусты лучше покупать от фирмы «Биотехника», которая вывела сорт

Винсон

Гибрид из Голландии хорошо освоился на российской земле. Винсон порадует вкусными и крупными для ранней капусты головками, их масса составляет в среднем 2 кг. Благодаря этому урожайность сорта тоже выше средней, около 6 кг/кв.м. Созревают белоснежные капустные головы примерно за 2 месяца. В южных краях можно получить два урожая капусты Винсон за сезон.


При регулярных подкормках сорт Винсон даёт очень большие кочаны

Сноуболл 123

Сорт, выведенный во Франции, российские огородники выращивают уже более 20 лет. Этот гибрид относится к раннесредним. Капустные головки набирают спелость до 90–100 дней. К моменту сбора урожая они должны быть ярко-белыми, круглыми и плотными. Средняя масса 1 кг. Вкус отличный.

Сорт Сноуболл может давать головки тяжелее 1 кг

Сноуболл 123 обеспечивает не самый весомый, но стабильный урожай. Это сорт устойчив к основным капустным заболеваниям.

Гудман (или Гудмен)

Голландский среднеранний сорт хорошо знаком овощеводам России. Эта цветная капуста образует небольшие (до 900 г) желтовато-белые головки, но даёт хороший урожай, около 5 кг/кв.м. Поэтому сорт рекомендован для выращивания не только на приусадебных личных, но и в фермерских хозяйствах. Быстрый рост позволяет успешно культивировать капусту Гудман в Подмосковье, центральных и северо-западных регионах России.


Голландский сорт Гудман отлично прижился на российской почве

Видео: выращивание рассады ранних сортов
Среднеспелая цветная капуста

Капусту со средними сроками созревания собирают примерно через 3 месяца после появления всходов. Для роста и формирования полновесных головок этим сортам требуется не только время, но и достаточно высокая температура, не менее +20. Поэтому чем холоднее лето, тем хуже будет расти цветная капуста. Среднеспелые сорта гарантированно дадут хороший результат в тёплом климате, на юге России. Достоинство этих разновидностей — более длительный, чем у ранних сортов, период хранения. И, кстати, именно среди капусты среднего срока созревания есть по-настоящему цветная: пурпурная и изумрудная.

Дачница

Сорт выведен и испытан в агрофирме «Поиск» и рекомендован в 2004 году для выращивания на дачах и в фермерских хозяйствах. Главное отличие капусты Дачница — растянутое созревание. Сбор урожая может проходить всё лето и осень, это удобно: его не придётся долго хранить. Головки могут быть разного окраса: белого, кремового или бежевого. Вес варьируется от 600 г до 1 кг. Урожай обычно составляет 3 кг с метра.


Урожай этой капусты можно собирать постепенно

Сорт Дачница хорошо переносит перепады температуры и высокую влажность. Растение не подвержено заболеваниям.

Парижанка

Ещё один сорт от фирмы «Поиск». Эта капуста даёт плотные и крупные (до 2 кг) снежно-белые головки. От всходов до сбора урожая проходит около 4 месяцев. Сорт Парижанка легко переносит первые осенние холода. Эта капуста прекрасно подходит для употребления в свежем виде, переработки и заморозки.

Сорт Парижанка успешно выращивают и на юге Сибири, и в Крыму

Снежный шар

Этот сорт пока не включён в Госреестр, но огородниками уже замечен. За 115–120 дней капуста формирует упругую довольно большую головку (средняя масса 1 кг). Её мякоть плотная, на вкус приятная. Сорт Снежный шар благополучно переносит похолодание осенью. Поэтому со сбором урожая торопиться не надо.


Как пишут огородники, урожай капусты Снежный шар зависит от качества семян

Пурпурная

Российский сорт, авторы которого селекционная фирма «Гавриш» и НИИ Овощеводства защищённого грунта, появился в Госрееестре всего 5 лет назад. Эта капуста не только вкусная, но и очень декоративная. Она образует массивные (по 1,5 кг) головки пурпурного цвета. Урожайность составляет 4 кг/кв.м. Но в северных регионах сорт Пурпурный может нуждаться в укрытии.


Семена Пурпурной капусты от производителя не разочаровывают огородников

Лиловый шар

Новый сорт полезной капусты, которая украсит огород. Вывели его специалисты агрофирмы «Аэлита». За 120 дней растение формирует съедобные лиловые шары с мелкобугристой структурой, которые обрамляют сизо-зелёные листики. Вес каждого достигает 900 г. А с каждого квадратного метра удаётся собрать урожай около 3 кг.


Насыщенный фиолетовый окрас капусты при термической обработке теряется

Огород должен быть не только урожайным, но и красивым. Например, ряды помидоров лучше чередовать: красные, жёлтые, оранжевые и даже шоколадные. Каждый сезон я стараюсь сажать и проверенные овощи, и что-то экзотичное. Однажда внимание привлёк сорт цветной капусты Лиловый шар, она очень хороша на фото. Ярко-фиолетовые «кочанчики» выросли средней величины, собирать их было приятно. Но красота их оказалась мимолётной. После погружения овощей в кипяток вода приобрела не самый аппетитный, бордово-буроватый цвет. А капуста позеленела. Правда, на вкусовых качествах это не отразилось. Попытки законсервировать красоту тоже не увенчались успехом. Рассол приобрёл розоватый оттенок, а овощ сильно полинял. Может, надо было попробовать приготовить лиловую капусту на пару? Но экзотической рассады было немного, поэтому эксперимент не состоялся.

Видео: уход за капустой, высаженной в грунт
Поздние сорта

На созревание поздних сортов цветной капусты уходит 3–4 месяца. Но долгое ожидание не будет напрасным. Урожай чаще всего вырастает весомый. Каждая капустная головка тянет на полтора-два килограмма. Кроме того, хранятся они дольше ранних сортов.

Однако позднюю цветную капусту нельзя выращивать в открытом грунте не только на севере России, но и в средней полосе. Для неё понадобится теплица. А вот на юге семена позднеспелых сортов рекомендуют сеять под зиму, прямо в грядку. Тогда с приходом весеннего тепла капуста сразу же начнёт рост и гарантированно созреет осенью.

Кортес

Гибрид голландского происхождения прошёл акклиматизацию в России. Этот сорт рекомендуют выращивать дачникам и фермерам. Он обеспечивает стабильный урожай, а капустные головки часто бывают больше средней величины, до 2 кг и крупнее. Чем плодороднее почва, тем весомее будет урожай. Кочаны хорошо хранятся. Их белая плотная мякоть и после замораживания остаётся вкусной.


Гибрид Кортес любит плодородную почву

Но сорт Кортес требователен к качеству почвы. На участках с бедным грунтом не удаётся вырастить достойный урожай, если не вносить удобрения.

Америго

Это ещё один поздний сорт цветной капусты из Голландии. На российских огородах его растят уже почти 20 лет. Эксперты дали наивысшую оценку вкусовым качествам Америго. Кроме того, его сахарно-белые головки достигают значительного размера. Средний вес — полтора килограмма, а максимальный — до 2,5 кг. С одного квадратного метра получается собрать до 5 кг урожая цветной капусты Америго. Причём с уборкой спешить не надо, этот сорт хорошо переносит понижение температуры.


Хлодостойкий сорт Америго даёт крупные кочаны

Агния

Новый российский сорт, выведенный в институте имени Н.И.Вавилова, рекомендуют для выращивания в южных областях в качестве озимой культуры. Эта капуста образует белую головку с небольшими бугорками и нежной текстурой. Вес каждой около полутора килограммов.


Зелёный сугроб

Этот сорт можно считать новейшим. Он появился в Госреестре лишь в 2015 году. Пока Зелёный сугроб не завоевал большой популярности, но на него стоит обратить внимание тем, кто любит красивые овощи. У этого сорта нежно-зелёная головка обрамлена и слегка прикрыта более тёмными листьями. Урожайность невысока (чуть более 2 кг/кв.м), но вкус у капусты изысканный, а свойства диетические.

Поздний сорт Зелёный сугроб только начал обретать поклонников

Кораллы Клары

Ещё один новичок Госреестра достоен внимания любителей необычных растений. Сорт вывели селекционеры фирмы «Гавриш». Это поздняя капуста с миниатюрными (их вес всего 250 г) головками яркого фиолетово-бордового цвета, окружёнными светло-зелёными листьями. То есть Кораллы Клары — это съедобный цветок. Вкус, по мнению экспертов, у него отличный. Конечно, такую малопродуктивную экзотику фермеры не станут выращивать. Но для души и красоты — это находка.


Коралловая новинка от фирмы «Гавриш» только недавно появилась на рынке

Видео: секрет, который повысит урожай цветной капусты

Что ещё пишут огородники о цветной капусте

Цветная капуста — это вкуснейший овощ, идеально подходящий для диетического питания. Особенно полезна она будет, если выращена на собственной грядке. Однако огородники-любители не всегда справляются с этой культурой. Успех зависит от множества факторов. Один из важнейших — правильный выбор сорта. К примеру, далеко не все подходят для возделывания в прохладном климате. Кроме того, надо обратить внимание на фирму, которая производит семена. У лучших производителей есть свои опытные хозяйства, где выращивают авторские сорта. И, конечно, нужно соблюдать агротехнику. Тогда цветная капуста отблагодарит вас за заботу отменным урожаем.

nadache.guru

Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта

В последнее время на территории Российской Федерации большим спросом пользуются сорта цветной капусты. Эта культура выращивается как в теплицах, так и в условиях открытого грунта. Возросший интерес к данному виду капусты объясняется ее прекрасными вкусовыми качества. В кулинарии насчитывается более сотни рецептов, в которых главное место занимает цветная капуста. Кроме этого даже начинающий огородник без особого труда сможет вырастить эту вкусную и полезную овощную культуру. Но, тем не менее, чтобы получить высокий и качественный урожай цветной капусты нужно четко придерживаться рекомендаций по ее выращиванию. Так же следует помнить, что каждый сорт имеет свои особенности выращивания. В связи с тем, что наибольший объем цветной капусты выращивается в открытом грунте, в нашей статье мы детально рассмотрим наиболее перспективные сорта, приспособленные к произрастанию в условиях открытого грунта и их особенности выращивания.

Сорт Гохан

  1. Гибрид лучше всего выращивать при помощи рассады. Для получения качественной рассады семена нужно высевать в третьей декаде февраля.
  2. Участок почвы должен соответствовать следующим требованиям: — Лучшими почвами для данного гибрида являются черноземы обыкновенные. — Кислотность почвы должна соответствовать pH 6,5-6,8. — Выбранный участок должен хорошо освещаться солнечными лучами и быть защищенным от негативного действия господствующих ветров.

    Грунтовые воды не должны располагаться ближе 2 м. от поверхности почвы.

  3. Лучшими предшественниками вышеупомянутого гибрида являются морковь, картофель, лук.
  4. Гибрид требователен к внесению удобрений в процессе высадки рассады. В связи с этим перед высадкой рассады в посадочную лунку вносят по 200 г. перепревшего навоза и 20 г. древесной золы.
  5. В процессе роста растений нужно проводить полив 1 раз в декаду. На 1 м2 должно расходоваться 6-7 л. поливной воды.
  6. Через 12-13 дней после высадки рассады нужно ее подкормить раствором коровяка разведенного в 10 л. воды. На одно растение данного гибрида должно расходоваться 0,5 л. приготовленного раствора.

Сорт Зеленый сугроб

Основные характеристики сорта

Сорт создан фирмой ООО Евро-семена.

  • Позднеспелый сорт.
  • Сорт имеет розетку листьев расположенную полувертикально.
  • Лист длинный, с наличием слабого воскового налета.
  • Лист имеет форму эллипса.
  • Цвет листьев темно-зеленый.
  • Форма головки округлая, частично накрытая листьями, имеет зеленый цвет.
  • Средняя масса одной головки составляет 1-1,2 кг.
  • Вкусовые качества хорошие.
  • Урожайность сорта составляет 2-2,1 кг. с 1 м2.
Особенности выращивания сорта
  1. Сорт Зеленый сугроб разработан для выращивания в условиях открытого грунта при помощи рассады.
  2. Сеять семена для получения рассады нужно в конце февраля.
  3. Высаживают рассаду в третьей декаде апреля.
  4. Лучшей почвой для данного сорта является чернозем обыкновенный и супесчаные почвы.
  5. Лучшими предшественниками являются картофель, лук, чеснок.
  6. Сорт хорошо реагирует на своевременные поливы. Проводить полив лучше всего в вечернее время и не реже одного раза в неделю. Поливная норма – 7-9 л. на 1 м2.
  7. В процессе выращивания вышеупомянутого сорта нужно провести не менее двух подкормок. Первую проводят через 3 недели после высадки рассады. Применяют раствор, состоящий из 10 г. аммиачной селитры и 20 г. суперфосфата разбавленных в 10 л. воды. На одно растение расходуется 0,5 л. приготовленного раствора. Вторая подкормка проводится через 10-12 дней после первой. Применяют 1 л. перебродившего куриного помета разбавленного в 10-12 л. воды. На 1 м2 расходуется 1 л. вышеупомянутого раствора.
  8. Сорт может поражаться альтернариозом. Это грибковое заболевание, которое появляется на листьях капусты в виде темно-коричневых пятен. В дальнейшем пятна разрастаются, и листья полностью погибают. Для борьбы с альтернариозом нужно обработать семена препаратом Планриз, растворами бордоской жидкости и коллоидной серы.

Сорт Кабрал

Основные характеристики гибрида
  • Гибрид создан фирмой SYNGENTA SEEDS B.V.
  • Гибрид среднеспелый.
  • Листья имеют вертикальную розетку.
  • Листья среднего размера, сине-зеленого цвета.
  • На листьях находится восковой налет средней плотности.
  • Головка эллиптической формы, частично прикрытая листами.
  • Масса головки 1,2-1,3 кг.
  • Вкусовые качества хорошие.
  • Гибрид имеет генетическую стойкость к неблагоприятным погодным условиям произрастания.
  • Растения данного гибрида не требовательны к проведению подкормок.
  • Густота посадки рассады составляет 3-3,5 штуки на 1 м2.
  • Средняя урожайность 4-4,5 кг. с 1 м2.
Особенности выращивания гибрида
  1. Рассады начинаю выращивать не позднее первой декады марта.
  2. Высаживают рассаду в конце мая. Густота высадки рассады составляет 3 штуки на 1 м2.
  3. Растения данного гибрида лучше всего произрастают на черноземах после картофеля, лука, огурцов.
  4. Перед посадкой рассады в лунки нужно внести 25 г. нитроаммофоски и 20 г. древесной золы.
  5. За весь период выращивания достаточно провести только одну подкормку. Ее проводят через 3 недели после высадки рассады. Для этой цели лучше всего подойдет раствор жидкого коровяка (1 л. на 12 л. воды). Приготовленный раствор равномерно вносят по поверхности почвы нормой 1-1,3 л. на 1 м2.
  6. Поливы нужно проводить через каждые 6-7 дней. На 1 м2 нужно расходовать 8-9 л. воды.
  7. Гибрид может в некоторые годы поражаться кольцевой пятнистостью. Это заболевание является грибковым и проявляется на листьях и стеблях в виде черных точек. В дальнейшем эти точки увеличиваются в размере, лист начинает желтеть и засыхать. Кольцевая пятнистость поражает растения цветной капусты во время длительных периодов влажной и холодной погоды. Меры борьбы с данным заболеванием включают следующие мероприятия: соблюдение севооборотов, обработка зараженных растений системными фунгицидами.
  8. В процессе своего роста растения гибрида Кабрал могут повреждаться крестоцветными блошками. Эти вредители питаются листьями цветной капусты и значительным образом могут снижать урожай данной овощной культуры. Для борьбы с этим вредителем нужно обработать растения инсектицидом Трихлорметафос. Через 10 дней обработку повторяют.

Сорт Клиппер

Основные характеристики гибрида
Особенности выращивания гибрида
  1. Для получения рассады семена высевают в первой декаде марта, а саму рассаду высаживают на постоянное место выращивания в течении первой декады мая.
  2. Для выращивая вышеупомянутого гибрида, подходят практически все почвы кроме тяжелых глинистых.
  3. Кислотность почвы должна соответствовать pH 6,5-6,6.
  4. Наибольшие урожаи получены при размещении данного гибрида на участках где раньше произрастали лук, картофель и морковь.
  5. Схема высадки рассады 35 х 70 см.
  6. Гибрид Клипер нуждается в проведении не менее 3 подкормок органическими и минеральными удобрениями. Первая подкормка проводится через 5-6 дней после посадки рассады. Используют аммиачную селитру из расчета 20 г. на 1 м2. Вышеупомянутое удобрение разбрасывают между рядами капусты и обильно поливают водой до полного ее растворения. Вторая подкормка осуществляется через 2 недели после первой. В этот период лучше всего применять органические удобрения. Для этого приготавливают раствор из перебродившего птичьего помета (1 л. помета разводят в 10 л. воды). На 1 м2 вносят 0,5-1 л. приготовленного раствора. По прошествии 6-7 дней растения цветной капусты удобряют третий раз с использованием нитроаммофоски. В 10 л. воды растворяют 20-25 г. вышеупомянутого удобрения и вносят из расчета 1 л. на 1,5 м2.
  7. Поливы проводят не реже одного раза в 10-12 дней. На 1 м2 необходимо расходовать не менее 10-11 л. воды.
  8. Гибрид может повреждаться капустной мухой и капустной тлей. Капустная муха массово откладывает яйца на стеблях цветной капусты в непосредственной близости от земли. Кроме этого яйцеклад этого вредителя может располагаться в трещинах земли. Через 11-12 дней после откладки яиц появляются личинки, которые начинают питаться корневой системой культурных растений, тем самым ослабляя ее. Поврежденные таким образом растения цветной капусты начинают отставать в росте и постепенно засыхают. Меры борьбы с вредителем: соблюдение севооборота, качественная обработка почвы, поверхность почвы опрыскивают 0,2-0,3 % раствором Карбофоса.

Капустная тля зимует на сорняках и на растительных остатках сельскохозяйственных культур. В конце мая данный вредитель перебирается на рассаду цветной капусты, где начинает интенсивно питаться соком растений, тем самым угнетая и замедляя их рост. Кроме этого капустная тля является переносчиком различных вирусных заболеваний. Для борьбы с данным вредителем нужно опрыскивать растения вышеупомянутого гибрида настоями чеснока и лука (1 кг лука и 1 кг чеснока на 10 л. воды), обрабатывают инсектицидами Актара и Биотлин.

Сорт Кораллы Клары

Основные характеристики сорта
  • Сорт создан ООО «Селекционная фирма Гавриш».
  • Среднеспелый сорт. Период от всходов до технической спелости длится 115-120 дней.
  • Сорт имеет вертикальную розетку листьев.
  • Лист эллиптической формы, зеленого цвета, с восковым налетом.
  • Головка имеет округло-плоскую форму, непокрытая листьями, фиолетового цвета.
  • Вес головки составляет 0,45-1,5 кг.
  • Вкусовые качества хорошие.
  • Урожайность сорта составляет 1-1,2 кг. с 1 м2.
Особенности выращивания сорта

Сорт Птичье молоко

Основные характеристики сорта
  • Сорт создан фирмой ООО «Селекционная фирма Гавриш».
  • Сорт среднеспелый. Период выращивания длится 115-118 дней.
  • Растения данного сорта имеют вертикальную розетку листьев.
  • Листья среднего размера, эллиптической формы.
  • Поверхность листьев покрыта восковым налетом.
  • Цвет листьев зеленый.
  • Головка имеет овальную форму, частично покрыта листьями.
  • Средняя масса головки составляет 1,2-1,4 кг.
  • Сорт холодостойкий с хорошими вкусовыми качествами.
  • Урожайность 3-3,6 кг. с 1 м2.
Основные особенности выращивания сорта
  1. Семена для получения рассады высевают во второй декаде февраля.
  2. Высадку рассады проводят в конце апреля по схеме 30 х 60 см.
  3. Перед высадкой рассады в посадочные лунки нужно внести 150-г. навоза перепревшего и 20 г. нитроаммофоски.
  4. Лучшими предшественниками вышеупомянутого сорта являются: ранний картофель, огурцы, ранняя морковь.
  5. Сорт приспособлен к выращиванию на легких суглинистых почвах. Однако хорошо произрастает на черноземах обыкновенных.
  6. Под осеннюю вспашку нужно вносить органическое удобрение. Для этой цели очень хорошо подойдет компост (7-8 кг на 1 м2) и перепревший навоз (5-6 кг. на 1 м2).
  7. В связи длительным периодом выращивания особое внимание нужно уделить своевременной борьбе с сорной растительностью. Особенно эта проблема актуальна на тех участках, где произрастают многолетние сорняки (осот, молочай, пырей).
  8. В период от всходов до цветения нужно провести две подкормки. Первая подкормка осуществляется через 5-6 дней после посадки рассады в открытый грунт. Применяют аммиачную селитру в дозе 20-25 г. на 1 м2. Удобрение разбрасывают по междурядью, и сразу заливают водой.
  9. Поливать цветную капусту нужно через каждые 9-10 дней нормой 12-14 л. на 1 м2.
  10. Растения данного сорта могут повреждаться гусеницами капустной белянки. Эти вредители наносят значительный вред цветной капусте, выгрызая листья капусты, что приводит к их остановке роста. Для борьбы с вредителем нужно незамедлительно проводить опрыскивание препаратом Эндобактерин-3.

Сорт Саборд

Основные характеристики гибрида
Основные особенности выращивания гибрида
  1. Рассаду данного гибрида начинают выращивать не позднее третьей декады февраля.
  2. Гибрид Саборд формирует наибольший урожай на супесчаных почвах с кислотностью pH 6,5-6,6.
  3. Растения вышеупомянутого гибрида лучше всего растут на участках, где годом ранее произрастали ранняя морковь и картофель.
  4. Гибрид очень требователен к качеству основной обработки почвы. С момента уборки предшественника и до высадки рассады нужно осуществить следующие виды обработки почвы: — Сплошная прополка участка после уборки предшественника. — При появлении всходов сорняков прополку повторяют. — За день или непосредственно перед вспашкой нужно внести компост и навоз перепревший из расчета 6-7 кг. на 1 м2. — В течении сентября необходимо провести вспашку почвы на глубину 17-19 см. — Ранней весной нужно провести боронование для выравнивания почвы и формирования мульчирующего слоя.

    За день до высадки рассады почву рыхлят на глубину 4-5 см.

  5. В посадочные лунки вносят по 50-60 г. компоста и 20 г. простого суперфосфата.
  6. Высадка рассады осуществляется в третьей декаде апреля из расчета 3 растения на 1 м2.
  7. Поливать цветную капусту нужно систематически через 7-8 дней.
  8. Через 12-14 дней после высадки рассады на постоянное место выращивания нужно подкормить растения жидким коровяком разбавленным водой в соотношении 1 к 10. На 1 м2 разливают 1-1,5 л. приготовленного раствора. Через две недели подкормку повторяют.
  9. Растения гибрида Сабот могут повреждаться капустной мухой. Взрослые особи зимуют в почве. Весной данный вредитель перебирается на участки, где произрастает цветная капуста и откладывает яйца на стеблях культурных растений и на комках почвы. Через 1-2 недели появляются личинки, которые перемещаются в район корневой системы, где начинают усиленно питаться. Этот процесс приводит к разрушению корневой системы и гибели растений цветной капусты. Наиболее эффективным способом борьбы с этим вредителем является опрыскивание поверхности почвы инсектицидом Карбофос (0,2% раствор).

sortogorod.ru

Лучшие сорта капусты для Подмосковья

Капусту считают одной из самых урожайных овощных культур. Наряду с иными овощами, она является достаточно неприхотливой в уходе. Не смотря на ряд таких свойств, при выборе сорта очень важно соблюдать селекционную предрасположенность к конкретному региону.

Как отмечают дачники, сорта капусты для Подмосковья, выведенные под климатические и почвенные условия этой области, отличаются устойчивостью к резким перепадам температур и умеренно холодному климату.

Практически на любом огороде подмосковных областей можно увидеть не один, а сразу несколько видов этого овоща. Дачники стараются выбирать лучшие сорта капусты для Подмосковья. Подобный подход используется довольно давно.

Различные виды овоща по своему полезны, поэтому организм получает все необходимые вещества.

Одними из первых высаживаются сорта белокочанной капусты. Для Подмосковья лучше всего выбирать семена для выращивания рассады, или можно же купить ее готовую. Самыми популярными и хорошими сортами являются:

Неплохими сортами для подмосковного климата являются: Заря, Агрессор, Подарок, Сахарная волна, Амагер F1, Крюмон F1.

Кроме белокочанной, на грядках дачных участков Подмосковья выращивают и краснокочанную капусту. Самыми популярными и часто выращиваемыми являются среднеспелые сорта Гако и Калиброс.

Какие сорта цветной капусты сажать в Подмосковье?

Среди всех видов капусты, которые выращиваются жителями подмосковных регионов, по значимости цветная занимает второе место. Она пригодна для употребления в пищу в любом виде. Это один из самых универсальных овощей, поскольку цветная капуста одинаково вкусна, не зависимо от способа ее приготовления. Согласно отзывам дачников, лучшими сортами цветной капусты для Подмосковья являются:

Поздние сорта цветной капусты в Подмосковье выращиваются крайне редко, поскольку климатические условия не позволяют этого делать.

Сорта капусты брокколи для Подмосковья

Этот вид капусты немного похож на цветную, но головка брокколи имеет менее густую структуру и употребляется в пищу полностью, вместе с кочаном.

Самые популярные и лучшие сорта капусты брокколи для Подмосковья:

Кроме капусты брокколи, дачники Подмосковья рекомендуют капусту кольраби. Лучшие сорта: поздняя — Гигант и ранняя — Венская белая.

Выращивают и брюссельскую капусту. Одними из лучших сортов брюссельской капусты для Подмосковья считаются Геркулес и гибрид Боксер. Это среднепоздняя капуста, имеет отменный вкус и декоративный вид. Каждый маленький плод весит не более 20 граммов. Одно растение в среднем дает урожай в 500 гр. Особое свойство брюссельской капусты заключается в ее морозостойкости и устойчивости к множеству болезней (особенно это касается гибридных сортов).

Многие дачники утверждают, что лучшими сортами пекинской капусты для Подмосковья являются Ника, Бокал, Астен.

Жителям подмосковных дачных участков также знакома савойская капуста, которая выращивается в небольших количествах с целью декорирования блюд. Самым пригодным сортом для этого региона считается Золотая ранняя. Можно увидеть и гибридный сорт савойской капусты Мелисса.

www.glavnaya-dacha.ru

  • Огород
  • Лучшие сорта белокочанной и цветной капусты для выращивания в открытом грунте в Подмосковье

Капуста – второй по популярности овощ после картофеля на дачных участках. В зависимости от региона выращивания, уход и сроки посадки этой культуры могут отличаться. Например, в Подмосковье климатические условия разительно отличаются от сибирских или северокавказских, что сказывается на технологии выращивания овощей в открытом грунте.

Как выбрать сорт капусты для Подмосковья

Подмосковный климат отличается обилием пасмурных дней (их почти в два раза больше, чем абсолютно ясных) и умеренно континентальным климатом. Большое удаление от крупных водоемов и отсутствие возвышенностей позволяет воздушным массам с легкостью перемещаться по региону, делая температуру воздуха более или менее постоянной. Тем не менее, сезонность в Подмосковье выражена достаточно ярко. Эти особенности необходимо учитывать при подборе семян капусты для посадки на рассаду или сразу в открытый грунт.

Так, лучшие сорта для этого региона должны отвечать следующим требованиям:

  1. Устойчивые к резкому изменению температуры и влажности.
  2. Нетребовательные к теплу и солнечному свету.
  3. Отдающие урожай не позднее середины октября (среднепоздние, ранние и среднеранние).

Эти требования одинаково применимы относительно сортов цветной и белокочанной капусты. В целом, отдавать предпочтение дачникам Московской области стоит выведенным специально для подмосковных климатических условий (районированные).

Как ухаживать за ранней капустой (видео)

Сорта белокочанной капусты

Белокочанная капуста высаживается раньше других разновидностей, так как обладает более высокой устойчивостью к кратковременным понижениям температур. Рассада при этом может быть выращена самостоятельно или приобретена в готовом виде (второй вариант менее приветствуется дачниками, так как возможна подмена сорта).

Также читайте: Выращивание петрушки на собственном участке

Наиболее популярными среди огородников Подмосковья считаются ранние, среднего срока созревания и среднепоздние сорта.

Сорт Сроки созревания Описание (особенности сорта)
Дюма Ранний Кочаны до 4 кг, плотные. Теневынослива, устойчива к гнилям
Слава Среднепоздний Кочаны до 4-х кг, не растрескиваются, плотные и сочные
Валентина Среднепоздний Очень урожайный сорт с массой кочана до 8 кг
Заря Ранний Очень крупные кочаны достигают массы в 9-11 кг
Агрессор Среднепоздний Кочаны средние, хорошего вкуса, массой до 5,5 кг
Подарок Среднепоздний Масса кочанов от 2,5 до 4,5 кг. Не растрескивается и не болеет гнилями
Крюмон Среднепоздний Кочаны до 4,5-5 кг, не растрескиваются и не поражаются сосудистыми гнилями и фузариозом

В большинстве случаев дачники предпочитают совместное выращивание всех перечисленных сортов. В этом случае сбор урожая происходит постепенно, а капусты хватает и на приготовление заготовок, и на потребление «с грядки», и на сохранение достаточного количества овощей для потребления свежими зимой.

Цветная капуста более нежная и устойчивая к перепадам температуры, поэтому сажать ее рекомендуется несколько позже, чем белокочанную. Даже при соответствующей агротехнике и закалке, она может выдерживать понижения температуры до 2-4 градусов, а оптимальной для ее роста считается температура от 15 до 18 градусов выше 0.

Лучшие сорта цветной капусты для Подмосковья считаются ранние и ультраранние, со сроком созревания с момента посева семян на рассаду не более 95 дней.

Название сорта Сроки созревания Особенности
Альфа Ранний Формирует очень крупные головки с массой до полутора кг. Транспортировку переносит не очень хорошо, хранится не более 1,5 месяцев.
Гарантия Ранняя Масса плотных головок достигает 850 г. Устойчива к рассыпанию головок.
Грибовская ранняя Ранняя Очень вкусные головки весом до 700 г. Отличается некоторой рыхлостью соцветий. Подходит для тепличного выращивания, устойчива к небольшому затенению
Мовир 74 Ранняя Масса плотных выровненных головок – до 0,5 кг. Отличается хорошими вкусовыми качествами и способностью переносить легкое затенение
Экспресс Ранняя Небольшие головки весом не более 500 г. Сорт устойчив к бактериозу
Скороспелка Ранняя Головки отличаются высокой плотностью и сочностью. Устойчивость к болезням средняя
Снежный шар Среднеранняя Головки крупные, до 1,2 кг! Легко переносит похолодания, устойчивость к заболеваниям выше среднего

Перечисленные сорта цветной капусты относятся к универсальным. Они хороши в салатах из свежих овощей, в маринадах и соленьях. Используют их и для приготовления супов, запеканок и гарниров.

Сроки посадки капусты на рассаду и высадка в грунт

Сеять белокочанную капусту в Подмосковье рекомендуется за 1,5-2 месяца до помещения ее на постоянное место, то есть в грунт. Идеальные сроки для этого – конец апреля. Семена цветной и белокочанной капусты рекомендуется заблаговременно протравить раствором марганцовки или другого средства со свойствами обеззараживания (фитоспорин, например).

В грунт рассада высаживается после значительного потепления и прогревания почвы на глубину не менее 30-40 см:

  • без укрытия пленкой или укрывным материалом – начало или середина июня;
  • под пленку (кратковременное укрытие) – конец мая, начало июня.

При наличии теплых грядок капусту, особенно раннюю, можно сажать прямым посевом в грунт под временные укрытия из пленки. В Подмосковье делать это нужно с середины мая. Лучшие сорта для такого способа посадки – ранние и суперранние. Дачники также отмечают, что таким образом можно получить двойной урожай цветной капусты для заготовок.

Особенности выращивания капусты в Подмосковье

В целом, агротехнические приемы при выращивании капусты белокочанной или цветной в Подмосковье не сильно отличаются от других регионов, за исключением повышенной потребности в свете. Так как солнечных дней в этой местности не так много, рекомендуется размещать посадки на самом открытом участке, без соседства даже с низкорослыми кустарниками.

Также читайте: Выращиваем сахарную кукурузу через рассаду

Не менее важным моментом опытные дачники называют и состав почвы. В Подмосковье львиная доля дач находится на торфяниках, а капуста, как известно, не переносит кислой почвы. Чтобы избежать проблем при выращивании этой культуры, важно заблаговременно ощелачивать известью или доломитовой мукой. Важно вносить эти добавки с осени, дополнительно заправляя участок под капусту органикой – перепревшим навозом.

Лучшие сорта капусты (видео)

Так как влажность воздуха в условиях Подмосковья все же не отвечает требованиям всех видов капусты, рекомендуется регулярно проводить ее дождевание, особенно в засушливые периоды лета. Делать это нужно минимум 2 раза в неделю.

Выращивать капусту в Подмосковье не тяжелее, чем в других регионах. Бывалые дачники придерживаются при этом правила: не гнаться за самыми крупнокочанными сортами, а подбирать их по принципу более раннего созревания.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

Большинство растений мы посеяли или посадили весной и, кажется, в середине лета можно уже расслабиться. Но опытные огородники знают, что июль — время посадки овощей для получения позднего урожая и возможности более длительного его хранения. Это относится и к картофелю. Ранний летний урожай картофеля лучше использовать побыстрее, он не подходит для длительного хранения. А вот второй урожай картошки — именно то, что надо для зимнего и весеннего употребления.

Астраханские помидоры замечательно вызревают лежа на земле, но не стоит повторять этот опыт в Подмосковье. Нашим томатам нужна опора, поддержка, подвязка. Мои соседи используют всевозможные колышки, подвязки, петли, готовые подпорки для растений и ограждения из сетки. У каждого метода фиксации растения в вертикальном положении есть свои достоинства и «побочные эффекты». Расскажу, как я размещаю кусты помидоров на шпалерах, и что из этого получается.

Булгур с тыквой — блюдо на каждый день, которое просто приготовить за полчаса. Булгур отваривают отдельно, время приготовления зависит от размера зёрен — целые и крупный помол примерно 20 минут, мелкий помол буквально несколько минут, иногда крупу просто заливают кипятком, как кус-кус. Пока варится крупа подготовим тыкву в сметанном соусе, а затем соединим ингредиенты. Если заменить топлёное масло растительным, а сметану — соевыми сливками, то его можно включить в постное меню.

Мухи – признак антисанитарии и переносчики инфекционных заболеваний, опасных как для людей, так и для животных. Люди постоянно ищут способы, как избавиться от неприятных насекомых. В этой статье мы расскажем о бренде «Злобный ТЭД», который специализируется на средствах защиты от мух и знает о них очень много. Производитель разработал специализированную линейку препаратов для избавления от летающих насекомых в любом месте быстро, безопасно и без лишних затрат.

Летние месяцы — время цветения гортензий. Этот красивый листопадный кустарник роскошно благоухает цветами с июня по сентябрь. Крупные соцветия флористы охотно используют для свадебных декоров и букетов. Чтобы полюбоваться красотой цветущего куста гортензии в вашем саду, стоит позаботиться о должных условиях для него. К сожалению, некоторые гортензии не расцветают из года в год, несмотря на заботу и усилия садоводов. Почему так происходит, расскажем в статье.

Каждый дачник знает, что для полноценного развития растениям нужен азот, фосфор и калий. Это три основных макроэлемента питания, дефицит которых существенно сказывается на внешнем виде и урожае растений, а в запущенных случаях может привести и к их гибели. Но при этом далеко не все понимают важность других макро- и микроэлементов для здоровья растений. А они важны не только сами по себе, но и для эффективного усвоения того же азота, фосфора и калия.

Садовая земляника, или клубника, как привыкли мы её называть — одна из ранних ароматных ягод, которой нас щедро одаривает лето. Как же радуемся мы этому урожаю! Чтобы «ягодный бум» повторялся каждый год, нам надо летом (после окончания плодоношения) позаботиться об уходе за ягодными кустами. Закладка цветочных почек, из которых весной будут образовываться завязи, а летом — ягодки, начинается приблизительно через 30 дней после окончания плодоношения.

Острый маринованный арбуз — пикантная закуска к жирному мясу. Арбузы и арбузные корки маринуют с незапамятных времен, однако процесс этот трудоёмкий и требующий времени. По моему рецепту просто приготовить маринованный арбуз за 10 минут, и уже к вечеру будет готова острая закуска. Хранится арбуз маринованный со специями и чили в холодильнике несколько дней. Обязательно держите банку в холодильнике, не только ради сохранности — в охлажденном виде эта закуска — просто пальчики оближешь!

Среди разнообразия видов и гибридов филодендронов есть немало растений как исполинских, так и компактных. Но ни один вид не потягается в непритязательности с главным скромником — филодендроном краснеющим. Правда, его скромность не касается внешности растения. Краснеющие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, формирующие хотя и очень крупный, но и поразительно изящный силуэт, выглядят очень нарядно. Филодендрон краснеющий требует только одного — хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцом — простой рецепт сытного первого блюда, приготовленного по мотивам восточной кухни. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы — чеснок, чили, имбирь и букет пряных специй, который можно собрать по своему вкусу. Обжаривать овощи и специи лучше на топлёном сливочном масле (гхи) или смешать в кастрюле оливковое и сливочное масло, это, конечно, не то же самое, но похоже по вкусу.

Слива — ну кто с ней не знаком?! Она любима многими садоводами. А все потому, что имеет внушительный список сортов, удивляет отличными урожаями, радует своим разнообразием по срокам созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов. Да, где-то она чувствует себя лучше, где-то — хуже, но от удовольствия выращивать ее на своем участке не отказывается практически ни один дачник. Сегодня ее можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

Многие декоративные и плодовые культуры, кроме засухоустойчивых, страдают от палящего солнца, а хвойные в зимне-весенний период — от солнечных лучей, усиленных отражением от снега. В этой статье расскажем об уникальном препарате для защиты растений от солнечных ожогов и засухи — Саншет Агроуспех. Проблема актуальна для большинства регионов России. В феврале и в начале марта солнечные лучи становятся более активными, а растения еще не готовы к новым условиям.

«Каждому овощу свой срок», а каждому растению свое оптимальное время для посадки. Любому, кто сталкивался с посадкой растений, хорошо известно, что горячий сезон высадки растений — весна и осень. Это обусловлено несколькими факторами: весной растения еще не тронулись в бурный рост, нет изнуряющей жары и частенько выпадают осадки. Однако, как бы мы ни старались, нередко обстоятельства складываются так, что посадки приходится проводить в самый разгар лета.

Чили кон карне в переводе с испанского языка — чили с мясом. Это блюдо техасской и мексиканской кухонь, основные ингредиенты которого — чили перец и измельченная говядина. В дополнение к основным продуктам идет лук, морковь, помидоры, фасоль. В этом рецепте чили с красной чечевицей получаются очень вкусными! Блюдо огненное, обжигающее, очень сытное и обалденно вкусное! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить в контейнеры и заморозить — целую неделю будет вкусный ужин.

Огурец — одна из самых любимых огородных культур наших дачников. Однако не всем и не всегда огородникам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и заботы, есть небольшой секрет, который позволит в разы повысить их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы, расскажем в статье. Важным моментом агротехники огурцов является их формирование, или тип роста.

Цветная капуста на приусадебном участке сегодня нередкость. Долгое время ее считали экзотом, вызывающим противоречивые мнения, потому как само слово «капуста» вызывает образ тугого кочана, а не плотно набитого соцветия.

Долгое время цветная капуста оставалась необычным овощем на нашем столе — очень вкусным в одних блюдах и непонятным в других, хотя всегда чрезвычайно полезным… . Возможно, поэтому она не получила такого широкого распространения, как ее более знаменитые родственницы — бело- и краснокочанная. Только самые преданные поклонники и ценители приятного вкуса постоянно и упорно выращивали ее на своих дачных участках.

Цветная капуста — украшение грядки и полезный овощ

С недавнего времени цветная капуста служит не только источником витаминов, но и настоящим украшением грядок. Стараниями селекционеров были выведены сорта не только с белыми как снег головками, но и с фиолетовыми, желтыми, зелеными, оранжевыми, пурпурными! Обладая нарядным внешним видом, эти сорта нисколько не уступают белым во вкусе и питательности.

Цветная капуста содержит много аскорбиновой кислоты, уступая по ее содержанию разве что брюссельской капусте. Этот овощ очень полезен страдающим диабетом, атеросклерозом, проблемами с печенью, а благодаря малому количеству клетчатки легко усваивается. Это свойство делает цветную капусту незаменимой в питании детей и людей пожилого возраста.

Лучшие сорта цветной капусты для Средней полосы России

Цветную капусту выращивают двумя способами: рассадным и безрассадным. На результат влияют несколько факторов: состав грунта, применение удобрений и климатичесие условия. В средней полосе хорошо прижились и популярны у огородников следующие:

  • Белый замок. Один из самых популярных, неприхотливых и нетребовательных сортов цветной капусты. Отличается ранним созреванием и обильным урожаем. Посев семян на рассаду приходится на начало марта, высадку рассады в отккрытый гркнт можно проводить в конце мая -начале июня. Плоды белоснежные, плотные, крупные, до 2 кг. Имеет прекрасные вкусовые качества, хорошо хранится.
  • Альфа. Еще один ранний сорт, срок вегетации менее 2 месяцев. Расада быстро принимается, хорошо аклиматизируется в открытом грунте и дает обильный урожай соцветий средней величины. Плоды используют в диетическом питании и для приготовления консервации.
  • Экспресс. Сорт прекасно себя чувствует как в открытом грунте, так и в теплице. Головки небольшие, до 300 г. Текстура приятная, однородная, вкусовые качества хорошие.
  • Отечественная. Популярный сорт цветной капусты среднего срока созревания. Плоды гладкие, ровные. Размеры головок достигают 500 г. Урожай обильный, сорт неприхотлив в уходе.
  • Одним из самых лучших ранних сортов считается «Снежный шар». Его белоснежные округло-плоские головки отличаются высокой плотностью и вырастают от 650 г до 1 кг 200 г. Сорт предназначен как для употребления в свежем виде, так и для приготовления разнообразных блюд. Рекомендуется выращивать рассадой.
  • Еще один прекрасный сорт — «Экспресс». Его небольшие — от 350 до 500 г головки собраны в плотные соцветия желтовато-белой окраски. Сорт очень ранний: высаженный в мае, через 2 месяца он уже готов к употреблению.
  • Из среднеспелых сортов можно посоветовать «Флора Бланка». Ее плотная бледно-желтая головка хорошо укрыта листьями. Кочаны этого сорта вырастают до 1 кг 200 г и созревают уже через 110 дней после появления всходов, но лучше срезать после окончательного созревания. Этот сорт отлично подходит для приготовления различных блюд, консервирования и замораживания.
  • Очень хороши также сорта «Сахарная головка» и «Совершенство», обладающие аналогичными качествами.
  • Цветная капуста поздних сроков созревания — это, в основном, гибриды. Самые популярные — «Америго F1» и «Кортес F1».
    «Кортес F1» относится к рекордсменам по величине и массе головки, составляющей от 2 до 3 кг. Великолепные вкусовые качества сочетаются в нем с хорошей устойчивостью к заморозкам, что позволяет выращивать его до глубокой осени. На плодородных почвах этот гибрид дает рекордный урожай.
  • «Америго F1» немного уступает предыдущему гибриду только в величине головки и требует более частых подкормок минеральными удобрениями.
  • Разноцветные сорта, завоевавшие большую популярность, — «Изумруд», «Амфора», «Миранда», «Сицилийская пурпурная».

Рассадное выращивание цветной капусты в домашних условиях

Самыми урожайными считаются растения, выращенные рассадой. Почвосмесь готовят из равных частей песка и торфа, куда затем добавляют по половине чайной ложки калийной селитры и суперфосфата на 10 кг готовой смеси. Почвой наполняют торфоперегнойные горшочки, выравнивают поверхность и раскладывают семена, засыпая сверху тонким — до 1 см — слоем песка. Песок необходим . Это заболевание особенно опасно для сеянцев цветной капусты. Если на всходах обнаруживаются признаки черной ножки, больные растения уничтожают.

Едва в горшочках появились всходы, их переносят на неделю в прохладное светлое помещение с температурой в дневные часы +6 — +8 градусов, а ночью — на два-три градуса ниже. Это позволяет рассаде сохранить компактную форму и способствует в будущем хорошему урожаю.

3 недели спустя после прорастания сеянцы нужно подкормить минеральным удобрением.

Когда на рассаде появится 5-6 настоящих листьев, ее можно высаживать в открытый грунт.

Безрассадный способ

Семена ранних сортов допустимо сеять сразу в открытый грунт, в почву при этом добавляют песок и перегной. Сверху ставят невысокие дуги и накрывают двойной полиэтиленовой пленкой.

Срок посева для средней полосы России — вторая декада апреля. Как только в парнике появляются всходы, пленку днем с южной стороны приоткрывают, а на ночь закрывают снова, так как в этот период еще велика вероятность ночных заморозков.

Но когда капуста окрепнет, вырастет до 10-12 см, пленку убирают полностью. Через две недели подросшую рассаду переносят на отведенное для нее место, в заранее подготовленные, обильно политые теплой водой траншеи, высаживая на расстоянии не менее полуметра друг от друга.

Агротехнические тонкости

Кроме обильного полива, цветная капуста нуждается в регулярном внесении удобрений. Чтобы повысить урожайность, ей необходимы микроэлементы — бор и молибден.

Когда у растения появляется не менее семи-восьми листьев, верхние начинают заворачиваться внутрь. Это значит, что под ними образовался цветочный побег.

Опытные огородники приоткрывают растущие внутри листья, аккуратно срывают несколько мелких листочков вокруг него. Благодаря этому приему высвобождается пространство, где вырастет крупная головка.

Во избежание пожелтения белоснежной головки, ее необходимо укрывать от солнца: большие листья поднимают вверх и стягивают веревкой. Как вариант, можно укрыть кочан парой надломленных листьев.

Возможные трудности

Во время продолжительной засухи, сопровождаемой сильной жарой, кочаны на цветной капусте зачастую не завязываюся. Чтобы решить эту досадную проблему, растения в самые знойные часы поливают по кусту прохладной водой. Этот прием очень эффективен и цветной капусте совершенно не вредит.

В жару часть влаги быстро испаряется, а часть впитывается.
Многие овощеводы у белокочанной капусты обрывают нижние листья. На цветной капусте этого делать нельзя: в них накапливаются полезные для растения вещества и удаление их неизбежно скажется на урожае.

В сентябре, с понижением температуры опускается ниже +20 и устанавливается дождливая погода, наступает время развиваться цветочным побегам. Головка вырастает до трех с половиной килограммов. В этом случае головке не будет скапливаться вода и можно будет удалить нижние листья.

Чтобы как можно дольше радовать себя и своих близких этим вкусным овощем, нужно сажать сорта разного срока созревания. Выращивая эти оригинальные овощи, вы разнообразите свой стол новыми блюдами и получите огромную радость от общения с природой.

Цветная капуста культивируется человеком уже не одну сотню лет. В нашей стране цветная капуста появилась только в XVIII веке и не получила широкой известности из-за сложностей выращивания — растение теплолюбивое и долго созревающее. Но в XX веке ситуация значительно изменилась, так как было созданы множество сортов, способных расти при сложных погодных условиях.

Лучшие сорта цветной капусты

При выборе сорта цветной капусты опытные огородники обязательно обращают внимание на период созревания, который может составлять от 50 до 200 суток. Важное значение также имеют:

  • способность переносить неблагоприятные условия;
  • урожайность;
  • вкусовые и товарные качества соцветий.

Ранние

Ранние сорта цветной капусты готовы к уборке уже через 50–100 суток после появления всходов (в конце июня — начале июля). А жители южных регионов при посадке таких сортов могут получать по несколько урожаев за сезон. Но есть у скороспелой цветной капусты и свои минусы. Её кочанчики не такие крупные, как у поздней, и гораздо меньше хранятся.

К сортам с коротким сроком созревания относятся:

  • Московская Ультра;
  • Гарантия;
  • Полярная Звезда;
  • Мовир 74;
  • Цендис;
  • Экспресс МС;
  • Коза-дереза;
  • Франсуаза;
  • Ярик.
Гарантия

Отечественный сорт, полученный специалистами Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна Тимирязевской Сельскохозяйственной Академии и внесённый в Госреестр по всем регионам России в 1968 году. Достигает съёмной зрелости на 70–98-е сутки после всходов.

Для Гарантии характерны округлые, окрашенные в кремовый или желтоватый цвет головки с мелкозернистой поверхностью. Их вес колеблется от 500 г до 1,2 кг. Вкус головок отличный. Гарантия не склонна к цветушности, израстанию и растрескиванию. Обладает она и относительной устойчивостью к такому опасному заболеванию, как бактериоз. Созревает сорт довольно дружно. С 1 м 2 посадок собирают от 1,5 до 3,8 кг цветной капусты.

Диаметр кочанов сорта Гарантия может достигать 26 см

Коза-дереза

Коза-дереза — один из самых известных сортов российской селекции. К его уборке приступают на 50–70-е сутки после всходов. Вертикальная розетка состоит из серо-зелёных слабопузырчатых листьев, частично закрывающих соцветия. Головки округлые, плотные, белого цвета. Вкус хороший. Средняя масса кочанчиков составляет 600–800 г, но при благоприятных условиях она может увеличиваться до 2,5 кг.

Урожайность сорта — 3,2 кг/м 2 . Он отличается дружным созреванием, что позволяет собирать большую часть головок за один приём. Сорт легко переносит кратковременное понижение температуры до -5 о C. Редко поражается болезнями, характерными для представителей семейства крестоцветных.

Сорт цветной капусты Коза-дереза, выведенный специалистами компании «Биотехнология», рекомендован для выращивания во всех регионах РФ

Видео: личный опыт выращивания капусты Коза-дереза
Франсуаза

Франсуаза созревает на 90–100-е сутки после всходов. Головки желтоватые, округло-плоские, частично покрытые серо-зелёными листьями. Они не отличаются высокой плотностью, но обладают очень нежной текстурой. Вес кочанчиков редко превышает 600 г. Средняя урожайность — около 3,2 кг/м 2 . Вкус сорта Франсуаза оценивается специалистами как отличный. Его едят свежим и подвергают всем видам переработки.

Среднеспелые

Среднеспелым сортам цветной капусты для достижения съёмной зрелости необходимы 100 суток и стабильная тёплая погода (выше 20 о C). Главное их преимущество — большая продолжительность срока хранения. В число популярных сортов цветной капусты со средним периодом созревания входят:

  • Дачница;
  • Лиловый шар;
  • Пурпурная;
  • Белая головушка;
  • Парижанка;
  • Клиппер.
Дачница

Дачница — хорошо переносящий высокую влажность и резкие перепады температур сорт, рекомендованный для культивирования во всех регионах России. Отличается растянутым сроком формирования соцветий, благодаря чему огородники получают возможность собирать урожай в течение всего сезона. Сорт образует приподнятую розетку листьев с частично покрытыми плоскоокруглыми плотными головками. Их окраска может варьироваться от беловатого до светло-кремового. Средний вес — 0,6–1 кг. Вкус соцветий получил наивысшие оценки от специалистов. Их используют для тушения, варки и запекания в свежем виде и после замораживания.

Лиловый шар

Лиловый шар — оригинальный сорт, созревающий через 4 месяца после всходов, который можно выращивать не только для употребления в пищу, но и для украшения огорода. Отличается насыщенно-фиолетовой окраской плоскоокруглых головок. Они имеют приятную нежную текстуру и отличный вкус.

Сорт цветной капусты Лиловый шар станет украшением любого огорода

При благоприятных условиях вес головок Лилового шара составляет около 900 г. Средняя урожайность сорта — около 2,9 кг/м 2 . Его соцветия используются в пищу после кулинарной обработки. При их приготовлении необходимо учитывать, что во время варки цвет теряется яркость цвета.

Видео: тонкости выращивания цветной капусты с необычной окраской
Парижанка

Парижанка — устойчивый к болезням и низким температурам сорт, достигающий съёмной зрелости на 110–120-е сутки после всходов. Образует плотные округло-плоские головки молочного цвета, которые частично закрыты светло-зелёными листьями. Средний вес — 750 г. Парижанка обладает прекрасным вкусом, который сохраняется при заморозке и консервировании. Средняя урожайность — 2,5 кг/м 2 .

Поздние

Поздние сорта цветной капусты созревают не раньше чем через 120 суток после всходов. Такой долгий срок ожидания вполне оправдан — крупные головки, вес которых нередко превышает 1,5 кг, обладают отличными вкусом. Кроме того, они хорошо хранятся и транспортируются на дальние расстояния.

В число позднеспелых сортов входят:

  • Агния;
  • Серебряный шар;
  • Хиспалис;
  • Зелёный сугроб;
  • Трайдент;
  • Отис.
Агния

Современный сорт российской селекции, созданный для посева под зиму. При таком способе посадки первый урожай с него снимают уже в середине июля. Обычно он составляет около 2,5 кг/м 2 . Головки Агнии — округло-плоские, беловатые, с мелкозернистой поверхностью и нежной текстурой. От яркого солнца они хорошо защищены сине-зелёными листьями, полностью покрывающими соцветия. Средняя масса кочанчиков — 1,5 кг. Сорт Агния имеет хороший вкус и отличные товарные качества. Его используют для варки, тушения и запекания.

Зелёный сугроб

Зелёный сугроб — российский сорт с округлыми головками зелёного цвета, частично закрытыми сероватыми, длинными листьями эллиптической формы. Созревает он на 180–190-е сутки после всходов. Средний вес головок Зелёного сугроба составляет 740–840 г. Вкусовые и товарные качества сорта очень высокие. Его используют для потребления в свежем виде и всех видов переработки. Сорт Зелёный сугроб обладает иммунитетом к бактериозу.

Один квадратный метр посадок Зелёного сугроба приносит около 2,1 кг высококачественных головок с оригинальной окраской

Сорта голландской селекции

В последнее время особой популярностью пользуются гибриды, выведенные голландскими селекционерами. Они отличаются стабильной урожайностью, неприхотливостью, ровными головками.

Таблица: распространённые в России и странах СНГ гибриды голландской селекции
Фотогалерея: голландские гибриды цветной капусты

Головки Америго надёжно закрыты от палящего солнца Гибрид Винсон может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах Для завязывания и роста головок Гудману необходим регулярный полив
Головки гибрида Кортес отличаются высокими товарными качествами От появления всходов Малимбы до созревания головок проходит не более 55 дней
Головки Сантамарии готовы к уборке через 75–95 дней после высадки рассады на постоянное место
Благодаря почти полному покрытию головок Форталезы листьями они не страдают от солнечного света При благоприятных условиях вес головок Фремонта нередко достигает 5 кг

Высокопродуктивные

Обычно с 1 м 2 , занятого цветной капустой, собирают от 2 до 4 кг товарной продукции. Но в последнее время были выведены гибриды, урожайность которых достигает 8–10 кг/м 2 . Например:

  • Пруденция. Среднеранний голландский гибрид, районированный на территории РФ в 2018 году. Формирует округло-плоские, почти белые головки массой около 2,3 кг. Вкус отличный. 1 м 2 грядок этого гибрида приносит до 11,5 кг овощей, использующихся для варки, тушения и консервации.
  • Октопус. Среднепоздний гибрид с широкоэллиптическими беловатыми бугристыми головками, полностью закрытыми серо-зелёными листьями. Вкус — отличный. Урожайность Октопуса колеблется от 6 до 9,5 кг/м 2 .
  • Флирт. Французский среднеспелый гибрид с округлыми беловатыми головками весом 1,5–2,2 кг, частично покрытыми серо-зелёными листьями. Урожайность — от 6,2 до 9,1 кг/м 2 . Соцветия Флирта очень вкусные. Они используются для употребления в свежем виде после термической обработки.
  • Ферраро. Голландский среднеспелый гибрид, рекомендованный Государственной комиссией для культивирования во всех районах нашей страны. Его головки, слегка закрытые серо-зелёными листьями, имеют широкоэллиптическую форму и почти белую окраску. На стадии съёмной зрелости их масса равна 2–2,3 кг. 1 м 2 грядок Ферраро приносит около 8 кг соцветий с прекрасным вкусом.

Сорта и гибриды для регионов

При выборе сорта цветной капусты для посадки большое значение имеет климат региона. Так, сорта, приносящие обильный урожай на юге, плохо растут и завязывают головки при прохладной погоде, характерной для более северных районов и наоборот.

Для средней полосы РФ и Московской области

Короткое и не слишком тёплое лето Московской области и всей средней полосы позволяет культивировать только сорта цветной капусты с коротким периодом вегетации. Хорошие результаты здесь показывают следующие представители этой культуры:

  • Московская Ультра;
  • Мовир 74;
  • Винсон;
  • Поляная звезда;
  • Гудман;
  • Дачница;
  • Коза-дереза.

Для Урала и Сибири

Сорта цветной капусты, выращиваемые в Сибири и на Урале, должны не только успевать созревать за короткое лето, но и иметь устойчивость к резким изменениям погоды и кратковременным заморозкам. Лучше других с такими экстремальными условиями справляются:

  • Парижанка;
  • Коза-дереза;
  • Мовир 74;
  • Экспрес МС;
  • Снежный шар;
  • Сантамария.

Для Черноземья

Благодаря тёплому и продолжительному лету жители Черноземья могут выращивать сорта цветной капусты с любым сроком созревания. Главное, чтобы они легко переносили повышенные температуры и нехватку влаги. Этим требованиям отвечают:

  • Фремонт;
  • Сантамария;
  • Форталеза;
  • Зелёный сугроб;
  • Гудман;
  • Винсон.

Рекомендуем также

Рекомендации по выращиванию капусты цветной

Климатические требования

Цветная капуста развивается лучше всего в районах с более холодными климатическими условиями и при высокой влажности воздуха. Оптимальная температура для развития этой культуры составляет 15–20° C. Это позволяет сохранить равновесие между генеративным и вегетативным развитием и получить отличное качество соцветий. Как при слишком высоких температурах, так и при слишком низких не происходит образование соцветий, а растение создает главным образом вегетативную массу (см. таблицу ниже).

Среднесуточная температура Количество дней до образования соцветия Количество листьев во время образования соцветия
2 24 20
6 12 21
10 10 23
14 11 28
18 19 40
22 Не образует соцветий

Слишком высокие температуры часто являются причиной таких физиологических нарушений, как: прорастание пазушных листьев, прорастание тычинок или рыхлая структура головок. Слишком низкая температура вызывает яровизацию, которую можно наблюдать в виде так называемых пуговиц, то есть маленьких деформированных соцветий, не имеющих коммерческой ценности.

Цветная капуста — это культура более чувствительна к заморозкам, чем капуста белокочанная. Наиболее чувствительна к ним молодая, только что высаженная, рассада. Закаленные растения выдерживают заморозки до -5° C, но сформировавшиеся соцветия могут повредиться уже при -2° C, особенно если они не прикрыты листьями.

Цветная капуста, особенно всходы и молодая рассада, чувствительна и к отсутствию света и не может расти в тени. Отсутствие света вызывает вытягивание рассады и так называемые слепые растения, то есть растения, в которых отмирает точка роста. Зато само соцветие требует защиты от света. Под воздействием солнечных лучей оно теряет белую окраску и может становиться желтым, кремовым или даже слегка зеленым.

Воздействие высокой температуры на развитие растения. Появление дополнительных листьев

Солнечный ожог

Цветная капуста относится к растениям, имеющим самые большие потребности в воде, поэтому для получения урожая она нуждается в орошении. Самая большая потребность в воде приходится на период с формирования до уборки соцветий.

Почвенные требования

Урожай и качество соцветий зависят в значительной мере от почвенных требований. Цветная капуста — это растение с относительно слабо развитой корневой системой, требует урожайной почвы с высокой влагоемкостью. Но не переносит подмокшей почвы, так как избыток воды может уничтожить корневую систему и нанести больше вреда, чем ее отсутствие. Рекомендуемые типы почвы: чернозем, лугово-черноземные почвы, пойменная почва, подзол и торф низинный. Следует избегать тяжелой почвы, легко образующей корку.

Севооборот

Цветная капуста требует, по меньшей мере, 4-х летнего севооборота, что обусловлено риском поражения такими болезнями, как кила капусты или бактериоз. Цветная капуста может выращиваться как после многих овощных культур, так и после полевых культур. Необходимо избегать выращивания цветной капусты после других капустных культур, а также после свёклы и шпината (есть риск повреждения, вызванного свекловичной нематодой, что приводит к повреждению корневой системы и ухудшению роста растений). Хорошими предшественниками являются, в том числе, растения бобовые, зерновые культуры, картофель, томаты, огурцы, лук, лук-порей, морковь, сельдерей, петрушка, а также культуры, выращиваемые на зеленое удобрение (сидераты), при условии, что они запаханы осенью.

Цветная капуста хорошо реагирует на органическое удобрение, поэтому ее обычно выращивают на следующий год после внесения органики.

Подготовка поля

Происходит уже осенью в год, предшествующий выращиванию. Период между сбором предшественника и зябью используется для уничтожения сорняков. Весной почва должна быть глубоко и тщательно обработана, а также должна иметь соответствующую влажность. Лучше всего обрабатывать ее перед самой посадкой, проводя глубокое рыхление с последующим прикатыванием. Укатывание поверхности защищает от пересыхания, а также улучшает эффективность применяемых гербицидов.

Кислотность почвы и известкование

Цветная капуста плохо растет как на слишком кислой почве, так и на слишком щелочной. Оптимальный рН для минеральной почвы 6,5–7,5, для торфяной 6,0–6,5. Низкий pН приводит к нарушениям роста растений, вызванных нехваткой молибдена, и может стать причиной хлоротической пятнистости, вызванной чрезмерной концентрацией марганца и алюминия. Низкий pH способствует поражению почвы килой капустных растений. На почвах с низким рН проводят процедуру известкования, которая, кроме изменения pH, еще восполняет недостаток кальция. На минеральной почве используют как гашеную известь, так и не гашеную. Первая рекомендуется для тяжелой почвы, вторая — для более легкой почвы. Для почвы с нехваткой магния можно использовать также доломитовую муку.

Величина дозы внесения определяется на основании анализа почвы. Если вы используете почву для интенсивного выращивания овощей, она требует известкования каждые 4 года. Дозы зависят также от типа почвы и составляют в перерасчете на 1 га: от 1-й тонны для более легкой почвы, до 2-х тонн для более тяжелой почвы. Следует избегать передозировки, так как это влияет на усвоение таких компонентов, как фосфор, бор и марганец.

Лучше всего проводить известкование ранней осенью. Известь перемешивают с почвой приблизительно на глубине 25 см.

Органическое удобрение

Органическое удобрение является источником как и элементов питания, так и гумуса, улучшающего структуру и воздушно-водную емкость почвы, что значительно улучшает рост и урожайность цветной капусты. Из органических удобрений чаще всего применяется навоз, зеленые удобрения, а также солома, которая остается после уборки хлебных злаков. Эти удобрения рекомендуется заделывать поздним летом и осенью. Для осенней цветной капусты можно это сделать и весной. Для ускорения разложения соломы рекомендуется перед заделкой удобрить ее азотом из расчета 40–50 кг на 1 га, или 10 кг азота на 1 тонну соломы.

Минеральное удобрение

Одно лишь органическое удобрение не в состоянии удовлетворить потребности цветной капусты в минеральном питании. Необходимо использовать соответствующие минеральные удобрения. Цветная капуста имеет среди всех капустных культур самые большие потребности в удобрении. Это обусловлено коротким периодом вегетации (в среднем, около 80 дней), за который она должна образовать приблизительно 120–150 тонн зеленой массы на 1 га. Это требует как внесения больших норм удобрения, так и высоких норм полива. В удобрении самую большую роль играет азот, нехватка которого ослабляет рост растений. Без создания соответствующей листовой массы практически невозможно получить урожай высокого качества. Отсутствие азота у молодых растений приводит к преждевременному образованию маленьких, не имеющих коммерческой ценности, соцветий.

Внесение удобрений должно основываться на анализе почвы, который лучше всего проводить в осенне–зимний период.

Оптимальное содержание основных элементов минерального питания в почве для цветной капусты (мг/дм3)

Срок выращивания Азот N Фосфор P Калий K Магний Mg Кальций Ca
Ранний и среднеранний 120–130 50–60 190–200 50–60 1000–1500
Среднепоздний и поздний 130–140 60–70 200–220 50–60 1000–1500

Многие производители вносят удобрения, основываясь на приблизительном содержании питательных веществ в почве, что не всегда отвечает потребностям растений. Зачастую оказывается, что мы зря вносим один из элементов и в то же время нам не хватает другого. Указанные дозы относятся к средне плодородной почве, сохраняющей хорошую структуру.

Рекомендуемые нормы внесения удобрения NPK в традиционном удобрении (без анализа почвы) в кг/га

Компонент Ранний и среднеранний урожай Среднепоздний и поздний урожай
Азот (N) 150–200 250–300
Фосфор (P2O5) 80–100 80–100
Калий (K2O) 180–200 200–240

Независимо от метода внесения удобрения (на основании анализа почвы или без него) все удобрение фосфором и калием проводится перед посадкой цветной капусты. Под раннюю цветную капусту хорошо внести половину нормы осенью под плуг и вторую половину весной, за несколько дней до посадки и смешать с почвой на глубине 10 см. В осенних культурах всю норму вносим за несколько дней до высадки и после внесения смешиваем с почвой на глубине приблизительно 15 см.

За несколько дней до высадки вносим также приблизительно половину рекомендуемой нормы азота. Вторую половину нормы для ранних и среднеранних сортов вносим через 3–4 недели после посадки. Для поздней цветной капусты эту норму можно разделить на две, и применять азот на 3-й и 6-й неделе после высадки рассады в грунт.

Микроэлементы

Потребность в микроэлементах у цветной капусты значительно выше, чем у других овощных культур. К микроэлементам, вызывающим нарушения, относятся молибден, бор и, иногда, марганец.

Нехватка молибдена происходит, главным образом, на кислой почве и часто на торфяной почве. Признаком нехватки является сокращение листовой пластины с обеих сторон главной жилки, и иногда полное исчезновение пластины. Остается лишь сокращенная главная жилка, напоминающая плетку. Такое нарушение называют борным голоданием. Нехватку можно предупредить посредством полива рассады 0,1%-ным раствором молибдата аммония или 0,1%-ным раствором молибдата натрия незадолго до высаживания. Когда эти признаки встречаются в поле, можно использовать эти препараты (в указанной концентрации) в виде опрыскивания. Молибден можно также вносить путем внекорневых подкормок.

Нехватка бора происходит чаще всего на щелочной почве с pH выше 7,5 или на почве свежеизвесткованной большими дозами негашеной извести. Нехватка бора может быть и на торфяной почве независимо от рН. Она наблюдается на молодой рассаде, сердечко становится светло-зеленым, огрубелым и хрупким, позже часто также темнеют. Однако наиболее частым признаком является внутреннее потемнение соцветий цветной капусты, что обычно сопровождается возникновением пустого пространства внутри кочерыжек.

Действенным способом является избегание известкования незадолго до высаживания и применение простых удобрений с добавлением бора. Хорошие результаты дает также внесение тетрабората натрия дозой 20–40 кг/га. Можно применять также удобрения в виде опрыскивания, в среднем приблизительно каждые 10 дней, в концентрации 0,2–0,3%.

 К нехватке марганца приводит, чаще всего, высокий pH и свежее известкование. Эта нехватка проявляется в виде ослабленного роста и мраморного вида листьев (ткань листовых пластин становится хлоротической, а жилки остаются зелеными). Со временем на пластинах возникают некротические пятна. Нехватку марганца можно предупредить посредством внесения перед вегетацией сульфата марганца в норме 40–50 кг/га, или можно провести опрыскивание листьев 0,5%-ным раствором (дважды во время интенсивного роста листьев). Отлично работают также удобрения, содержащие хелат марганца.

Нехватка меди имеет место на торфяной почве из-за хлороза, связанного с засыханием краев листьев, увяданием и ослабленным ростом листьев. Эти проблемы часто встречаются на участках, где никогда не выращивались овощи. В этом случае рекомендуется использовать сульфат меди в норме 50–80 кг/га. Процедуру следует повторить спустя 4–5 лет.

Недостаток бора

Внекорневые подкормки

Применяются с целью пополнения запаса удобрений через листья для быстрого снабжения растения элементами питания. Чаще всего данный тип внесения рекомендуется в стрессовые для растения периоды (засуха или избыток влаги, низкие температуры, повреждения, вызванные морозом или градом). Исследования также показали, что внекорневые подкормки, при использовании удобрений, содержащих микроэлементы, уменьшают риск поражения растений болезням и вредителями.

Обычно проводят 2–3 опрыскивания за сезон в период интенсивного роста цветной капусты. Норма расхода жидкости должна составлять приблизительно 300–500 литров на га. Опрыскивание рекомендуется проводить в пасмурные дни, а также в утренние или вечерние часы при температуре ниже 25° C, чтобы избежать ожогов.

Конвейер и сроки выращивания

Планирование производства цветной капусты зачастую является сложным для производителей процессом. Чтобы поставлять цветную капусту на рынок в течение всего сезона необходимо высаживать гибриды в 6–7 приемов, соблюдая оптимальные промежутки времени. Следует помнить о том, что цветная капуста имеет тенденцию к сокращению и удлинению периода вегетации. Летом она растет значительно быстрее, чем весной или осенью. Лишь некоторые гибриды сохраняют устойчивый период вегетации (например, Леканю F1). Весной рекомендуется высаживать цветную капусту, имеющую более короткий период вегетации, чтобы получить наиболее ранний урожай (Брюс F1). Зато летом востребованы гибриды цветной капусты, устойчивые к стрессовым условиям, высоким температурам и засухе (Спейс Стар F1, Корланю F1). Подбор осеннего гибрида не вызывает больших проблем, так как данный период является оптимальным для цветной капусты по климатическим условиям. Для данного периода необходимы гибриды, устойчивые к грибковым болезням, а также самоукрывающиеся гибриды, такие как Америго F1.

Производство рассады

Для производства рассады рекомендуется использовать многоячеечные кассеты и готовые почвенные смеси (нейтральный рН 6,5–7). Мы настоятельно не рекомендуем использовать почву с поля или других источников. Не рекомендуется использовать низинный торф в виду высокого риска заражения рассады килой капусты. Если существуют какие-либо сомнения относительно качества почвы, ее необходимо дезинфицировать, а также подвергнуть химическому анализу. Семена высевают непосредственно в многоячеечные кассеты. Семена высеивают на глубину 0,5–1 см. Для ранних посевов чаще всего используются кассеты на 64 ячейки, для летних и осенних посевов применяются кассеты на 144 или 216 ячеек. Кассеты устанавливают на конструкции, которые изолируют корневую систему от грунта. Это предупреждает прорастание корневой системы в почву и позволяет обеспечить равномерное орошение и внесение удобрений. Температура от высева до всходов должна составлять 18–22° C. В последующее время температура при выращивании рассады должен быть в соответствии с количеством света и длиной дня.

Рекомендованные температуры (ночь /день) в месяцах:

январь, февраль:     8/12° C март: 10/14° C

       апрель: 12/16° C   май: 13/18° C

После всходов рекомендуется ограничить полив, чтобы растения хорошо укоренились. Затем необходимо обеспечить равномерный полив, так как запас воды в многоячеистой кассете ограничен.

ВНИМАНИЕ! Полив рассады холодной водой способствует развитию черной ножки.

Во время производства рассады применяются также подкормка минеральными удобрениями (два раза каждые две недели и за 2–3 дня до высадки рассады в грунт) и внесение микроэлементов. При выращивании рассады также необходимо вносить молибденсодержащих удобрения: 0,5 г молибдата натрия или аммония на 1 м2 рассадочной гряды (молибдат растворить в воде и полить рассадочную гряду) или перед высевом — применить 10 г молибдата натрия или аммония на м3 грунта для производства рассады.

Необходимо избегать избыточного удобрения рассады, чтобы не вызвать слишком сильного роста и перерастания растений. Такая рассада не имеет большой ценности, так как она чувствительна к образованию так называемых преждевременных соцветий. Преждевременные соцветия могут также появиться, когда рассада передерживают более 8–9 недель.

До высадки в грунт рассаду необходимо закалить. Для этого за 8–10 дней до высадки необходимо снизить температуру внутри рассадника за счет проветривания. Летом рассаду можно вынести из помещения. Во время закаливания необходимо также снизить нормы полива (но растения не должны завянуть). Готовая рассада должна иметь 5–6 правильно сформировавшихся листьев и сильную корневую систему. Оптимальная высота рассады составляет 15–16 см.

Обработка почвы и схема посадки

Почву необходимо глубоко и тщательно обработать и полить. Лучше всего обработать ее непосредственно перед высадкой, используя чизель-культиватор, сопряженный с валом. Укатывание поверхности защищает от пересыхания и улучшает эффективность применения гербицидов.

Рассаду высаживаем сразу после подготовки поля на глубину точки роста. Необходимо подготовить такую площадь, которую можем посадить за один день. Рассада должна быть защищена от капустной мухи (смотри производство рассады). За несколько часов до высадки обильно поливаем многоячеечные кассеты, чтобы облегчить выемку растений и избежать повреждений корневой системы. Высадку в грунт лучше всего проводить в пасмурные дни или, если это невозможно, в послеобеденные часы. Цветная капуста требовательна к влажности почвы во время посадки. Поэтому выращивание цветной капусты без орошения рискованно. Если почва пересыхает, то рекомендуется применять дождевание сразу после посадки. Лучшие результаты дает двухразовое дождевание до и после посадки каждый раз приблизительно 15 мм.

Оптимальная плотность для цветной капусты составляет 2,5–4,5 растений на 1 м2. Для ранних гибридов, которые характеризуются меньшей площадью листового аппарата, плотность высадки составляет 4–4,5 растения на 1 м2, для более поздних — 2,5–3,0 растений на 1 м2.

Выращивание под укрывным материалом — новые возможности

Во многих странах производители выращивают цветную капусту под укрытиями. Для получения очень раннего урожая используются туннели, для более позднего – применяют перфорированную плёнку или нетканый материал.

Это достаточно трудоемкое производство, но оно в состоянии дать производителям дополнительную прибыль.

Производство в туннелях аналогично производству капусты белокочанной. Для этого используются высокие тоннели размером 3 x 7 x 30 м или низкие тоннели 1,5 x 4 x 30 м.

Выращивание рассады осуществляется в обогреваемых туннелях. Высадку, в зависимости от района выращивания проводят в конце декабря – начале января. При производстве рассады следует обратить внимание на необходимость досвечивания рассады, особенно в северных регионах, где зимой освещенность небольшая.

 

В туннели рассаду высаживают в феврале или в марте. Для цветной капусты предпочтительны легкие почвы, которые быстро нагреваются. Следует обратить особое внимание на то, что рассаду необходимо высаживать в подсушенную почву, так как чрезмерно сырой грунт сильно тормозит рост растений и часто является причиной многих физиологических нарушений. Плотность посадки или 50 x 50, или 45 x 45 см. В низких туннелях пленка снимается спустя приблизительно 4–5 недель. В остальной период растения растут без укрытия. В высоких туннелях цветная капуста растет вплоть до уборки. Важно проветривать туннель для удержания оптимальной температуры, так как перегрев вредит растениям. Первый урожай возможно получать уже на 55–60 день выращивания. Но получение такого раннего урожая возможно только при выращивании очень ранних гибридов.

Применение укрывного материала также обеспечивает получение более раннего урожая цветной капусты. Укрывать необходимо спустя непродолжительное время после высадки, когда поверхность почвы еще влажная. Для перфорированной пленки период укрытия составляет приблизительно 3–4 недели. Более долгое применение пленки чревато перегревом растений из-за быстро растущей температуры и инсоляции. В случае использования нетканого материала этот период продлевается до 6 недель, что также способствует защите от капустной мухи, поскольку нетканый материал служит своего рода механическим барьером и не дает возможности насекомым вредителям повреждать растения.

Уход за растениями в период вегетации

Рыхление почвы — это очень важная процедура для аэрации почвы, например, после выпадения большой нормы осадков, а также для уничтожения сорняков. Рыхление не должно быть слишком глубоким (приблизительно на 3 см), чтобы не повредить корневую систему. В случае применения гербицидов рыхление междурядьев необходимо проводить при высоте растений 15–20 см, так как более раннее рыхление может вызвать мгновенную всхожесть сорняков. Если требуется подкормка, тогда лучше всего сделать ее перед междурядным рыхлением. Если перед посадкой почва надлежащим образом подготовлена, тогда обычно достаточно одного или двух рыхлений.

Полив

Цветная капуста требует большого количества влаги в почве, особенно в период роста соцветий. Чтобы обеспечить растениям правильное развитие, используют следующие принципы орошения:

  • после высадки, если влаги недостаточно, полить небольшой дозой воды (приблизительно 15 мм), используя мелкокапельную дождевальную машину;
  • удерживать рассаду в течение приблизительно 4-х недель после высадки в слабо увлажненном состоянии, чтобы вызвать более сильное укоренение;
  • во время роста соцветий поливать по мере потребности, обращая внимание на то, чтобы дозы воды не были слишком большими и не вызвали, тем самым, заплывания почвы. Большую роль играет выбор соответствующей дождевальной машины, а также полив в безветренные периоды, лучше всего ночью.

Разовая норма полива, которые применяются чаще всего, это приблизительно 15 мм на более легких почвах и 20 мм на почвах более тяжелых. Суммарная потребность цветной капусты воде в течение сезона составляет 270–320 мм. Для орошения используют чаще всего дождевальные машины катушечного типа и капельные линии.

Защита соцветий от солнечных лучей

Прямые солнечные лучи вызывают нежелательное пожелтение или розовое окрашивание соцветий. Цветная капуста особенно чувствительна к пожелтению в период ранней весны и летом, так как растения образуют меньше листьев, а гибриды, предназначенные для этого периода выращивания, имеют меньше самоукрывных листьев, защищающих соцветие от солнца. Поэтому производители вынуждены проводить дополнительные процедуры, с целью защиты соцветий. Эту процедуру проводят в момент образования первых соцветий, загибая крест-накрест 2–3 листа над соцветием. Эту процедуру необходимо повторять несколько раз, так как иногда поломанные листья могут быть отодвинуты ветром или дождем. Следующим способом значительно более надежным, хотя и более трудоемким, является связывание нескольких листьев друг с другом или скрепление их с помощью резинки. В осенний период можно выращивать гибриды, которые обладают способностью к самостоятельному укрыванию головок. Это возможно за счет дополнительных листьев внутри растения, которые спирально окружают соцветие.

 

Большинство гибридов компании Сингента характеризуются превосходной самоукрываемостью. Их 1,5-килограммовые соцветия надежно укрыты листьями и выглядят, как упакованные.

 

Уборка

Уборка цветной капусты проводится в 3–4 приема. Однако новые гибриды на рынке, обладающие равным высоким качеством, могут собираться 2–3 раза. Это облегчает планирование и уменьшает расходы на уборку урожая. Цветная капуста, в зависимости от требований рынка, собирается в виде «голых» соцветий или с небольшой розеткой листьев вокруг соцветия. Оптимальный вес соцветий составляет около 1,5–2 кг, то есть 6–8 штук в ящике. Из-за растянутой уборки цветная капуста теряет качество, становится рыхлой и теряет снежно-белую окраску головки. Уборку лучше всего проводить утром, когда листья упругие и сочные. Оптимально уборку проводить вручную. При больших посевах для ускорения уборки применяется ленточный конвейер, соединенный с прицепом.

 

Хорошим способом для сохранения отличного качества соцветий после уборки является быстрое охлаждение головок до температуры приблизительно 4° C (например, за счет принудительной циркуляции холодного влажного воздуха). Это улучшает период хранения собранной цветной капусты и позволяет дольше сохранять ее свежей. Если есть такая необходимость, то цветную капусту можно хранить недлительный период времени. Для хранения необходимо отбирать здоровые, плотные соцветия. Оптимальные условия для хранения — температура 0–1° C и относительная влажность 95–98%. Если в процессе хранения укрывные листья начали желтеть, это означает, что срок хранения истек, что обычно наступает после 3–4 недель.

Производство цветной капусты для промышленности

Цветная капуста, производимая для промышленности, главным образом предназначается для замораживания. Самыми большими производителями в Европе являются Польша и Бельгия, которые перерабатывают более 100 тыс. тонн цветной капусты в год. Большая часть этой цветной капусты экспортируется затем на остальные европейские рынки. Технология производства не отличается от производства на свежий рынок. Многие производители часто продают цветную капусту с одного поля как для промышленного потребления, так и на свежий рынок.

Плотность посадки для промышленности, как правило, несколько меньше и составляет приблизительно 25–27 тыс. растений на 1 га. Производители собирают соцветия весом 2 кг и более. Предприятия не принимают переросшие соцветия, так как полученный продукт не обладает надлежащим качеством: очень плотный и чаще всего слегка желтого цвета. Соцветия должны быть здоровыми, плотными, без прорастающих листьев, не пораженными вредителями и болезнями. Допускается небольшое прорастание тычинок соцветий и слегка кремовый оттенок. Кочерыжки должны быть белыми.

 

Физиологические нарушения развития капусты

Образование мелких неразвитых головок (преждевременное развитие соцветий)

Преждевременность заключается в раннем завязывании и образовании маленьких соцветий неразвитыми молодыми растениями. Причиной могут стать низкие температуры почвы и воздуха весной, недостаток питательных элементов, особенно азота, отсутствие воды в почве, слабо укорененная рассада. Оно может быть также вызвано повреждениями, нанесенными вредителями, например, капустной мухой, болезнями такими, как кила капусты, а также механическим повреждением корневой системы. Ранние сорта с коротким периодом вегетации более чувствительны к этому нарушению, чем поздние сорта.

Прорастание пазушных листьев

При этом нарушении между разветвлениями соцветия над его поверхностью вырастают небольшие листья и прилистники. Это нарушение вызвано слишком высокой температурой, которая вызывает возврат к вегетативному росту.

Прорастание тычинок на соцветии

Это нарушение также вызвано высокими температурами. Проявляется в виде тычинок на поверхности соцветия. Существует, однако, большая дифференциация между сортами.

Розовое окрашивание

Иногда под воздействием низкой температуры на разрастающемся соцветии появляется розовое окрашивание разной интенсивности. Это явление могут также вызывать такие факторы, как засуха или жара.

Нарушение точки роста

Это нарушение заключается в исчезновении точки роста растения. Растения формируют несколько листьев и дальше не развиваются. Причиной может стать повреждение растений низкими температурами, повреждение насекомыми, главным образом скрытнохоботниками, нехватка молибдена и даже отсутствие кальция, а также недостаток освещения в период выращивания рассады.

Внутреннее потемнение

Вызвано нехваткой кальция в периоды сильного роста растений, чаще всего в периоды высоких температур. Эффективно в борьбе с этими симптомами опрыскивание кальциевой селитрой в период формирования соцветий.

Цветная капуста. Тридцать лет работы с культурой.

  Еще в конце 80-х — начале 90-х годов в Украине эту культуру почти нигде не знали и не ели. Я выращивал ее тогда в очень умеренных объемах, но мест, где ее можно было продать было совсем немного — рынки Симферополя и Севастополя, да редкие оптовики (тогда их называли «перекупщики») из Киева. Сортовой состав на то время был крайне убогий (что «выкинут» на прилавки ларьков «Сортсемовощи», то и покупали, ну и качество урожая было соответствующим.

  Но тем не менее продукт этот сразу попал в категорию элитного, продавалась цветная капуста по очень высокой цене (в разы превышающей цену белокочанной) и эти первые годы ее выращивания стали для меня важным этапом отработки технологий выращивания.
  Первым делом выяснилось, что культура эта имеет более короткий период вегетации и спешить с ее высадкой не стоит. Потому что сорта того времени очень плохо укрывали листвой головку, а значит важно было оттянуть сроки созревания попозже, чтобы жаркое сентябрьское солнце не выжгло ее до желтовато-бурого цвета.

      Постепенно нащупывая оптимальные сроки высадки рассады мы поняли, что для цветной капусты не обязательно отводить отдельное поле. Ее смело можно выращивать вторым оборотом после одной из раноубираемых культур — картофеля, ранней морковки, редиса, кабачка.

     Все эти сроки конечно же зависят от климатической зоны, но у себя на юге Херсонской области мы высевали семена  10-20 июня, а высадку рассады в грунт проводили, соответственно, 10-20 июля.
   Сорта того времени сохраняли товарность максимум до достижения головкой массы 0,9-1,2 кг. А дальше — становились рыхлыми и выбрасывали длинные цветоносы.
   Но уже где то с 1997 года на рынке начали массово появляться сорта зарубежной селекции. Первой с ними в Украину зашла голландская компания Royal sluis  (ныне это часть корпорации  Monsanto).

Голландский Фремонт уже был способен давать и двухкилограммовые головки с приемлемой товарностью. Форма головок была небезупречной — полушаровидная, уплощенная и почти неприкрытая листом — позже эту группу сортов выстеснят с рынка гибриды с шаровидной головкой полностью укрывающей себя листьями до самого созревания.
А в те времена приходилось листья завязывать либо заламывать над головкой (в случае если созревание все же выпадало на жару)
    Но рыночные коньюктуры были благоприятны — потребление цветной капусты в Украине росло быстрее, чем ее производство и покупатель сильно не выеживался. Брали то что есть.

И потому даже с упаковкой тогда мы сильно не заморачивались, срезали в лучшем случае в банановые паки, а частенько и просто на расстеленную на земле пленку. Да вот только «свято место пусто не бывает» и украинские фермеры не раз демонстрировали, что в условиях рыночной экономики они за считанные годы легко заполняют любую интересную нишу на рынке овощей и фруктов.
И где то к 2002-му году цветная капуста уже производилась в Украине массово, цены на нее значительно упали, а требования к товарности сильно выросли.
Очень быстро в Каховку (это такой город — центр овощеводства Украины) налетело множество семеноводческих компаний и ассортимент цветной капусты резко вырос.
 На рынке стали попадаться поистине уникальные гибриды — завернутый в «конвертик» листьев Кортес, белоснежная линейка ассортимента Sakata, сверхранние и сверхпоздние гибриды Seminis, и конечно величайшее творение селекционеров Rijk zwaan — гибрид Каспер.  Это тот самый случай, когда в массе очень хороших сортов и гибридов происходит революционный прорыв. Появляется нечто, насколько превосходящее конкурентов, что на долгие годы он занимает лидирующее положение в отрасли и никто не может даже приблизиться к нему.  Так было в свое время с сортами яблок «Ренет Симиренко» и «Голден делишес» — сколько ни создается новинок, а эти сорта с рынка не уходят уже пятый десяток лет. Так случилось и с Каспером.   Плотная шаровидная головка, глубоко спрятанная в листве (как правило приходится руками раскрывать узел из листьев, чтобы нащупать ее там и вытащить на свет божий полуторакилограммовое белоснежное чудо) отлично защищена и от прямых солнечных лучей и от ранних осенних заморозков.

Благодаря этим свойствам Каспер успешно выращивается и летом и в самие поздние, самые рискованные сроки. И только в раннем сегменте он уступает конкурентам.

В самые удачные годы нам удавалось получать на Каспере 56 тн/га, что для этой культуры является просто фантастическим уровнем урожайности (и доходности конечно) Высокая урожайность (а значит и низкая себестоимость производства) и чистый белый цвет сделали Каспер любимым гибридом заморозчиков. Почти 20 лет прошло с прихода Каспера на рынок нашей страны, но и до сего дня этот гибрид — основа ассортимента большинства морозилок.
А это, к слову сказать, автор Каспера — голландский селекционер Киис Вейерман Мы быстро научились выращивать цветную капусту и непрерывным конвейером, и под тоннелями, и в пленочных теплицах, а короткий период вегетации культуры позволил высаживать ее на одном и то м же поле дважды. Не всегда с точки зрения маркетинга вам приемлемы комбинации с культурами, что я перечислял выше, так что можно особо не стесняясь просто сажать рано весной цветную капусту а после  уборки на то же место опять высаживать цветную капусту. Это не будет нарушением севооборота, поскольку севооборот — это смена культур на поле по годам, а если вы в один и тот же год высаживаете эту культуру дважды на этом участке, то с точки зрения севооборота это считается за «одно поле».
  Мы научились ее правильно убирать, чтобы исключить травмы и потертости головок и довозить все до цехов фасовки в безупречном состоянии
   Мы немножко научились ее хранить. Даже в самом простом вентилируемом хранилище правильно убранная цветная капуста лежит 2-3 недели без потери качества.  А это, друзья мои, нередко — удвоение цены реализации. В холодильнике этот срок хранение уже 4-7 недель, а с использованием специальных современных технологий хранения его реально продлить и более.

Да, а где же тут о традиционно присущих моим статьям тонкостях и секретах технологии?
А это попозже.
Данная статья — всего лишь вступительная часть к большому и долгому разговору о цветной капусте.
Продолжение — следует.
Ну а кому не терпится — так у нас есть замечательная наша разработка  «Электронная энциклопедия капусты», которую можно приобрести вне зависимости от того, в какой стране вы находитесь.


Это недорого.
Как раз в ней и можно почитать- посмотреть всю сумму наших знаний и опыта, не дожидаясь, пока я найду время на продолжение разговора о технологиях выращивания этой культуры.

Обсудить же вопросы технологии, обменяться опытом с колегами, поспорить на акутальные для овощеводов темы можно в телеграм — группе «Овощи-фрукты. Вопросы технологии»
Это вообще бесплатно 🙂

   

Лучшие и самые продуктивные сорта цветной капусты для открытого грунта

Многообразные сорта цветной капусты – настоящий подарок для поборников полезного питания, совмещающий в себе отменную пользу с приятным вкусом. Именно из этого «продукта» можно готовить те замечательные блюда, которые итальянцы называют словом «альденте» — сохраняющие все полезные свойства после приготовления. Для любителей овоща важно из многих видов правильно выбрать тот, который наилучшим образом подойдёт для будущего использования.

Принципы выбора сортов

Лучшие сорта цветной капусты дают хорошие урожаи практически в любых климатических зонах, хотя садовод должен уметь правильно оценить возможности агротехники культуры именно в своём регионе. Учитывая особую «привязанность» цветной капусты к теплу, становится понятным, что сорта её для средней полосы и южных регионов могут сильно отличаться. В климатической области Сибири любые виды цветного овоща выращивать в условиях открытого грунта будет крайне сложно.

Чтобы правильно выбрать семена для посадки, стоит учитывать несколько основополагающих моментов:

  • Лучшие семена и гибриды F1 цветной капусты – селекции региона посадки. В частности, виды, предназначенные для южных участков, намного тяжелее приживутся в климате средней полосы России.
  • Сорта иностранной селекции цветной капусты обязательно нужно корректировать по срокам посадки и созревания для вашего региона.
  • Выбирают посевной материал, устойчивый к проблемам погоды и колебаниям влажности грунта, способный активно плодоносить, невзирая на уровень кислотности (по возможности) и виды почв.
  • Семена должны выращивать растения, максимально стойкие к болезням и вредителям.
  • Для возможности селекции на своём участке выбирайте сортовые семена. Гибриды F1 могут отличаться высокими урожаями, скорыми сроками созревания, но вот «потомство» от них обычно теряет все лучшие качества «родителей».
  • Для гарантии урожая в один сезон лучше высадить несколько видов цветной капусты с разными сроками созревания.

Для регионов с коротким, часто дождливым летом оптимально подойдут сорта ранних сроков созревания. Жители тёплых краёв могут выбрать семена более капризных, но урожайных и весьма вкусных средне- и позднеспелых разновидностей сортов и гибридов F1.

Разноцветная цветная капуста может иметь белые, жёлтые и фиолетовые соцветия с вариациями оттенков. Сортовые виды и гибриды F1 овоща отличаются размерами и плотностью «кочана», формой листового покрова, вкусом, климатом первоначальной селекции, возможностью высаживания в условиях открытого грунта и рядом других особенностей. Большинство характеристик указывается на упаковке семян, что требует только внимательного прочтения.

Классификация по срокам созревания

Наиболее важной является классификация сортов и гибридов цветной капусты по продолжительности вегетационного периода, где выделяют 3 главных группы. В каждой из них у садоводов есть свои «любимцы», которые радуют особым вкусом, прекрасно подходят для приготовления блюд и достаточно длительного хранения.

Цветная капуста ранних сроков созревания формирует спелые головки за 80-100 суток. Ультраранние виды «справляются» ещё раньше. Большинство сортов отличаются низкой лёжкостью и небольшими размерами «кочанчиков» в окружении коротких листочков, зато отлично подходят для кулинарии в стиле «альденте».

Средние сроки вызревания «цветных» сортов – от 100 до 120 суток. Головки образуются исключительно при превышении температурных значений отметки в 20 градусов. Растянутый период вегетации помогает продлить сроки хранения собранного урожая.

Виды цветной капусты позднего формирования урожая «сидят» в земле в среднем 120-130 дней, что делает невозможным их выращивание «на улице» в средней полосе страны и севернее. И, тем не менее, солидные урожаи, крупный размер кочанов и хорошая лёжкость – вполне себе аргумент для высаживания подобных «цветных» сортов равно на юге и в тепличных хозяйствах более холодных регионов. В этом случае проще всего выбирать «живучие» гибриды, названия которых можно подобрать в соответствующих справочниках.

Оптимальные и признанные сорта

А теперь стоит познакомиться чуть ближе с той замечательной цветной капустой, которая даёт гарантированные урожаи. Разумеется, при должном «приложении рук» к уходу и сохранению посадок.

Гибрид «Амфора F1». Сортотип романеско. Средний срок созревания 90 дней. Высаживание семян на рассаду – середина апреля. Вынос в грунт на участок через месяц после высеевания. Посадка схемой 30 х 50 см. Лист серо-зелёный, практически стоячий. Головка в форме купола, с крупными буграми, лимонно-зелёная, массой от 350-450 и до 800, максимально 1200 г.

Всходит 96% посадочного материала. Урожайность 1,5 кг с метра площади посадок. «Амфора» подходит для «альденте» и замораживания. Особенно много белка, витаминов и минералов.

«Балдо F1». Гибрид голландской селекции, с учётом российских условий земледелия. Высадка на рассаду мартовская. На постоянное место роста «выходит» через 45-50 суток, по схеме 50 х 50 или 60-70 х 35 см. При ранней уборке кочанчики снимают уже через 55 суток, сбор в середине лета – через 70 дней (в июне-августе). Есть варианты для разных регионов.

Головка «Балдо» очень плотная, весом до 2 кг при диаметре 15-23 см. Высокая способность самопокрытия. Цвет снежно-белый. Листья бархатистые с лёгким налётом воскового типа. Вкус отличный. Сорт спокойно переживает лёгкое похолодание и жару. Рекомендуются стимуляторы роста и развития.

«Бора». Период вегетации 115 дней. Великолепной плотности белоснежные кочаны, не слишком массивные (в среднем 800 г). Посев семян с февраля до апреля. Готовность рассады 30-35 дней. Снимают урожай с мая по август, в зависимости от сроков высаживания, с квадратного метра посадок в среднем 2 кг овощей. Высокие товарные качества и универсальность применения. Готовить сорт можно разными способами – от «альденте» до стандартной консервации и замораживания.

«Брюс F1» (Престиж). Родом из Голландии, устойчив к стрессовым условиям выращивания. Начало высадки на рассаду – март. Схема высадки гибрида «Брюс» в открытый грунт 50 х 60 см. Технический срок созревания – 55-60 дней. Сроки уборки – весна и раннее лето или осеннее время. Кочаны покрытые, плоскоокруглые, соцветия светлые, с молочным окрасом. «Брюс» набирает массу до 1,5 кг. Урожаи достигают 4,5 кг с 1 кв. м. Высокие вкусовые и товарные качества. «Брюс» привлекателен стремительной скороспелостью и полной неприхотливостью.

Гибрид «Винсон». Сорт голландской селекционной фирмы. Капуста «Винсон» прямостоячая, растение мощного типа. Высев на рассаду в середине апреля, на садовую землю – через месяц. Схема расположения 30 на 50 см. «Винсон» созревает 2 месяца или чуть более после высадки на участок. Можно выращивать до осени. Высокоурожайный гибрид даёт практически до 6 кг капусты с квадратного метра.

За счёт отличных способностей самоукрывания вырастает молочно-белая, округлая, гладкая, крепкая головка массой до 3 кг. Для белоснежности кочанчика растение стоит подкормить микроэлементами, особенно молибденом. «Винсон» можно готовить в стиле «альденте», любых других рецептах или замораживать.

«Дачница» — сорт, вызревающий от 80 до 100 дней. Начинают посев на рассаду в середине марта. Сеянцы любят подкормки и полив. В теплицу или на улицу рассаживают в последних числах апреля, начале мая. Порядок расположения 35 х 50 см. Посадки сорта «уважают» комплексный уход – поливы, подкормки, прополки и рыхления в один день. Даёт округло-приплюснутые, среднебугристые, мелкозернистые кочаны массой от 600 г до 1 кг, белого цвета с легчайшим светло-коричневым оттенком. Головки рекомендуется притенять надламыванием.

Сорт «Дачница» устойчив к неблагоприятным «сюрпризам» погоды. Объём сбора урожая с метра площади посадок до 3 кг. Сорт равно хорош для «альденте», горячих блюд и заморозки на длительный период. Высокая сахаристость, много витамина C. Товарные качества на высоте.

«Инклайн» — гибрид первого поколения высоких вкусовых качеств и урожайности, особо устойчив к болезням. К технической зрелости приходит за 3 месяца. Семена высевают в марте, апреле. Через 35-40 дней рассаду определяют на участок. Схема рассаживания посадок – 50 на 30 см. Уборка урожая в августе и сентябре. Минимальный показатель сбора урожая с 1 кв. м. – 2 кг.

Вес плоско-округлых, великолепно-белых, плотных кочанов достигает 3,5 кг, зависит от плотности посадки. Головки полностью закрыты от палящих лучей солнца. Качество овощей обеспечено при хорошем поливе. «Инклайн» не боится холода и повышенной влажности. Хорошо выращивается на больших площадях. Для замораживания и переработки подходит отлично.

«Коза дереза». Период развития головок зависит от срока высадки. При высаживании в марте-апреле кочаны созревают за 57-70 суток, с апреля по июнь – до 2 месяцев и чуть более, в июне-июле овощ растёт чуть более 2 месяцев. Для выращивания рассады семенной материал сорта цветной капусты «Коза дереза» сажают в марте-апреле. В саду высаживают не более 4 кустиков на 1 кв. м. по схеме 35 на 50 см. Урожай сорта собирают в июле, августе. Завязывается и созревает он дружно, вырастает отменного вкуса.

Плотность плода очень высокая, окрас белый, без оттенков. Вес головок сорта «Коза дереза» 700-800 г, может быть до 1 кг. Притеняют их надламыванием листов. Отличный вкус в приготовлении «альденте», консервировании и замороженном виде. Сорт холодостойкий. Снимают по 3 и чуть более килограмма с квадратного метра.

«Мовир-74». Гибрид F1 вызревает до 105 дней, в комфортных погодных условиях – за 50-65 суток. На рассаду семя рассаживают в середине апреля, на улицу через месяц, по схеме 50 х 30 см. Спокойно относится к жаре и холоду. Сорт любит поливы. Размеры головок капусты «Мовир-74» зависят от качества семян и погоды – от 11-15 до 23-25 см в диаметре. Масса 400-1400 г. Округлого, с небольшим уплощением, типа. Поверхность бугристая, мелкозернистая. Цвет белый или с лёгкой желтизной. Из недостатков – слабая устойчивость к бактериозу и вредителям.

Максимальная урожайность «Мовир-74» до 4 кг с 1 кв. м, средняя – 1,4 кг. За сезон можно снимать 2 урожая, основной сбор в июле-августе. Головки спеют дружно. Приятный вкус, удачный вариант для консервирования и свежего употребления. Урожай хорошо транспортируется.

Капуста цветная «Сноуболл 123» — холодоустойчивый среднеранний сорт с замечательными качествами вкуса и сохранности продукта, не подвержен основным заболеваниям. Техническая зрелость наступает на 78-119 день. Высев семенного материала – апрель, май. Схема посева в уличный или тепличный грунт 70 х 40 или 50 см. Возраст рассады не менее 35 дней, но лучше 40. Уборка кочанов в июле-сентябре.

Даёт «крепко сбитые», округло-сплюснутые, среднебугристые, самозакрывающиеся головки белого цвета, весом от половины килограмма до двух. Вкус отличный. Урожайность стабильная при условии своевременного полива, прополки, рыхления и подкормки бором и молибденом. Снимают в среднем по 2 кг с 1 кв. м, реально снять до 4 кг и более. Выдерживает продолжительное хранение в замороженном состоянии.

«Фремонт F1». Один из самых крупных представителей цветной капусты, созданных в Голландии. Посев приходится на март, апрель. Возраст высаживаемой рассады до 30 дней. Схема расположения 50 х 30 см. Сроки готовности кочанов – через 75 суток от высадки рассады. При ранневесенней культивации (высадка в марте либо апреле) – через 88 дней. Растение сорта мощное, способно расти в стрессовых ситуациях. Выращивать можно с весны до осени. Гибрид устойчив к основным болезням.

Головки отлично завязываются и самоукрываются. Для белоснежности соцветий «Фремонт» важно подкармливать комплексными минеральными удобрениями с включением микроэлементов. Кочаны плотные, вкусные, вырастают до 3-5 кг при качественном уходе и соблюдении водного баланса. Отлично готовятся, морозятся или консервируются. Урожайность от 2 кг с метра площади посадок.

«Фридом F1». Цветная капуста голландского производства, выращивание которой возможно с весны до осени. При раннем высаживании рассады «Фридом» созревает за 88 дней, в условиях посадки с мая по август достигает спелости за 70-78 суток.

Схема рассаживания 75 на 50 см. Высочайшее качество головок, способных самоукрываться и развиваться в стрессовых ситуациях. «Фридом» лёгкий в уходе и уборке. Головки вызревают массой до 5 кг. Гибрид «Фридом» годится для любой переработки.

Названия некоторых сортов и гибридов хорошо известны широкому кругу овощеводов, другие – только набирают популярность, и стоит к ним присмотреться.

Необходимо помнить главное – сроки вызревания, указанные на упаковке, весьма условны. В большей мере они обусловлены климатом выращивания цветной капусты и бережным к ней отношением.

Сбор цветной капусты — Как и когда собирать цветную капусту

Цветная капуста — популярная огородная культура. Один из наиболее часто задаваемых вопросов, который мы слышим, — когда срезать цветную капусту или как собирать цветную капусту.

Когда можно собирать цветную капусту?

Когда пена (творог) начинает расти, она в конечном итоге обесцвечивается и приобретает горький вкус от солнечного света. Чтобы избежать этого, цветную капусту часто бланшируют, чтобы защитить голову от солнца и отбелить цветную капусту. Как правило, это делается, когда голова достигает размера теннисного мяча или от 2 до 3 дюймов (5-8 см.) в диаметре. Просто потяните три или четыре больших листа и свободно завяжите их вокруг головки цветной капусты. Некоторые люди также покрывают их колготками.

Так как головка цветной капусты развивается довольно быстро в идеальных условиях выращивания, она обычно будет готова к уборке в течение недели или двух после процесса бланширования. Рекомендуется следить за ним, чтобы определить, когда собирать цветную капусту, и не допустить, чтобы она стала слишком зрелой, что приводит к зернистости цветной капусты. Вам нужно будет сорвать цветную капусту, когда головка будет полной, но до того, как она начнет отделяться, обычно на высоте от 6 до 12 дюймов (15–31 см.) в диаметре, когда резать цветную капусту.

Как собрать цветную капусту

Зрелая головка должна быть твердой, компактной и белой. Когда вы будете готовы собрать головку цветной капусты, отрежьте ее от основного стебля, но оставьте несколько внешних листьев прикрепленными, чтобы защитить головку и сохранить ее общее качество до готовности к употреблению. Обязательно обращайтесь с головой осторожно, так как она может легко получить синяк.

После сбора цветной капусты

После сбора обычно рекомендуется замочить голову в соленой воде (от 2 столовых ложек до 1 галлона) примерно на 20–30 минут.Это поможет избавиться от капустных червей, которые могут прятаться внутри головы. Эти вредители быстро выходят и умирают, поэтому голову можно не только безопасно есть, но и хранить, не беспокоясь о том, что ею будут полакомиться. Цветная капуста лучше всего хранится в замороженном или консервированном виде, но она может храниться до недели или около того в холодильнике, если ее завернуть в защитную пленку.

Когда и как собирать цветную капусту

Heaven — это кусочек свежей цветной капусты прямо с грядки.

Мне всегда нравился этот овощ из семейства крестоцветных , когда его ели сырым или смешивали с основой для супа или веганского соуса для пасты.

Как и в случае с ее близким родственником , брокколи , головка цветной капусты ( Brassica oleracea var. botrytis ) состоит из множества крошечных нераспустившихся бутонов.

Большинство из нас знакомы с белыми цветками, но вы также можете найти фиолетовые, оранжевые и зеленые сорта. Эти сорта имеют такой же восхитительно мягкий ореховый вкус, что и белые, и все они собираются одним и тем же способом.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Хотя большинство людей знают, что можно есть нераспустившиеся бутоны или творог, они могут быть удивлены, узнав, что листья и стебли тоже съедобны.

Это растение занимает много места в вашем саду, но все его части можно есть.

Красиво, не правда ли? Но только если вы знаете, как и когда собирать головки, стебли и листья.

Читайте дальше, чтобы узнать, как!

Вот что я расскажу:

Когда собирать цветную капусту

С момента прорастания капусты до ее готовности к сбору урожая может пройти от 85 до 130 дней, поэтому обязательно запишите эту дату в вашей садовой тетради .

Продолжительность, конечно же, зависит от того, какой сорт вы выращиваете, вашего местоположения и условий выращивания сезона.

Но в целом вы можете ожидать, что головки будут готовы к сбору примерно через три-пять месяцев после прорастания семян.

Обратите внимание на размер головки цветка. Когда он будет около трех дюймов в диаметре, вам, вероятно, придется побелить кочаны, привязав листья над ними, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей.

Бланширование помогает сохранить цвет и вкус овощей, так как слишком много солнца может привести к тому, что они станут желтыми или коричневыми и станут горькими на вкус.

Однако, если вы выращиваете самобледнеющий сорт, такой как Snowball Self-Blanching, листья естественным образом скручиваются внутрь поверх макушки по мере того, как погода остывает.

Узнайте все, что вам нужно знать о бланшировании цветной капусты , в нашем руководстве .

Признаки готовности

Последнее, чего вы хотите, это чтобы ваши растения выросли.В отличие от брокколи, которая после цветения имеет приятный вкус, цветная капуста горькая.

Итак, каковы видимые признаки того, что он готов к сбору урожая?

Размер головы является одним из основных показателей. Обратите внимание на ожидаемый размер зрелой головки любого сорта, который вы выращиваете, и убедитесь, что у вас есть под рукой линейка или рулетка.

Кроме того, творог должен быть гладким и плотным. Если у ваших растений распущенные или деформированные кочаны, ознакомьтесь с нашей статьей 11 причин, по которым ваша цветная капуста может не формировать кочаны .

А если творог имеет шероховатую текстуру, это означает, что он начинает цвести и его следует немедленно собрать, независимо от размера.

Сбор и сохранение

Сбор урожая быстрый и простой. Все, что вам нужно, это острый кухонный нож!

Крепко возьмитесь за стебель примерно на два-три дюйма ниже головки и аккуратно отрежьте его.

Вот и все!

В отличие от брокколи, эта капуста не имеет склонности к отрастанию боковых побегов, поэтому сейчас самое время собрать листья, срезав их от центрального стебля.

Внесите листья и стебли внутрь, храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике и употребите в течение трех-пяти дней.

Вам нужно стереть весь мусор с головы и не мыть ее и не удалять все еще прикрепленные листья. Заверните его во влажное бумажное полотенце и храните в сумке с застежкой-молнией, в которой проделано одно или два отверстия для доступа воздуха.

Поместите его в ящик для овощей в холодильнике, и он будет храниться до двух недель.

Цветная капуста также является одним из тех удобных овощей, которые прекрасно замораживаются.

Чтобы подготовить его к заморозке, тщательно промойте каждую головку и разрежьте на четыре части. Разделите все соцветия.

Вскипятите большую кастрюлю с водой и бросьте туда соцветия, чтобы они бланшировались всего на 60 секунд. Переложите соцветия в ледяную баню, пока они не остынут, затем откиньте их на дуршлаг или на бумажные полотенца. Используйте полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разложите сушеные соцветия в один слой на противне и заморозьте на два часа, затем поместите их в промаркированные пакеты для заморозки и храните до одного года.

При быстром кипячении (т. е. бланшировании, в отличие от того, что вы делаете в саду), вы сохраняете их текстуру и вкус для любых будущих супов или даже коктейлей, в которые вы захотите их добавить.

И да, смузи имеет потрясающий вкус. Его сестра, брокколи, этого не делает. Я узнал, что (очень) трудным путем.

Идеи рецептов

Цветная капуста — отличный заменитель риса для тех из нас, кто стремится уменьшить количество потребляемых углеводов.

Фото Кэтрин и Эдди Д’Коста.

Одним из моих основных продуктов с низким содержанием углеводов является этот рецепт фаршированного перца из цветной капусты со сливками с нашего дочернего сайта Foodal . Моему мужу, который не ест низкоуглеводную пищу, он тоже нравится!

Приготовить свежую, выращенную в домашних условиях цветную капусту очень просто. Все, что вам нужно сделать, это натереть его, как сыр, или взбить в кухонном комбайне, пока он не превратится в мелкие крошки.

Я натираю вручную, и это на удивление легко сделать.

Фото Келли МакГрейн.

Любимым блюдом для моих читерских дней являются жареные энчилады из цветной капусты со сливочным соусом поблано, , также от Foodal .

Очень вкусно и стоит каждого сладкого, сладкого углевода.

И, конечно же, добавляйте его в детские коктейли, как я, чтобы получить дозу питательных, но безвредных на вкус овощей. Или сделайте корж для пиццы с низким содержанием углеводов, используя этот рецепт от Foodal .

Фото Келли МакГрейн.

Честно говоря, возможности использования собственного урожая практически безграничны. Несмотря на то, что я люблю брокколи, я думаю, что цветная капуста может быть моей любимой из двух капустных просто из-за ее универсальности.

И не забудьте добавить листья и стебли в свой следующий салат! Листья также имеют прекрасный вкус, обжаренные с оливковым маслом и чесноком .

Каулинарное наслаждение

Это фантастическое время для выращивания этой часто забытой капусты.

Пару лет назад я сомневался, что смогу найти в магазине рисовую цветную капусту. Теперь это повсюду. Но свежая, выращенная в саду цветная капуста с рисом намного вкуснее, если вы спросите меня.

Вы когда-нибудь выращивали и собирали цветную капусту? Какой твой любимый способ есть? Поделитесь с нами своими советами, хитростями и вопросами в разделе комментариев ниже!

И не забудьте прочитать эти статьи о выращивании цветной капусты далее:

Фотографии Кэтрин и Эдди Д’Коста и Келли МакГрейн © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Eden Brothers и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Цветная капуста | Колледж сельскохозяйственных наук

Brassica oleracea (Группа Botrytis)

Последняя редакция: 1 февраля 2010 г.

Сорта цветной капусты, выращиваемые на северо-западе Тихого океана, можно разделить на ранние или летние; поздние, или зимние виды; и зимующие виды. Тропическая цветная капуста также существует, но не используется на северо-западе Тихого океана.
Растения цветной капусты проходят ювенильную стадию, во время которой инициация свертывания не происходит и не может быть инициирована. Конец ювенильного периода зависит от сорта и, по-видимому, коррелирует с развитием минимального количества листьев (обычно 6-8 расширенных листьев или 35-50 дифференцированных листьев, в зависимости от температуры; диапазон может быть намного больше при определенные условия).

По завершении этой стадии растение достигает зрелой вегетативной фазы, когда может происходить или индуцироваться образование сгустка.Разновидности различаются по продолжительности времени, в течение которого они могут оставаться в зрелой вегетативной фазе до начала свертывания (это также зависит от температуры, поскольку высокие температуры задерживают начало свертывания). Разновидности также могут различаться по времени, необходимому для производства готового творога после инициации. Сочетание времени, необходимого для ювенильной фазы, зрелой вегетативной фазы, времени, необходимого для производства товарного творога после индукции, и реакции сорта на температуру на всех этих этапах определяют пригодность и адаптируемость данного сорта.

Летние сорта цветной капусты, выращиваемые на северо-западе Тихого океана, относятся к промежуточным типам. Им не нужна прохладная погода, чтобы инициировать образование творога, но они реагируют на прохладный период, инициируя творог после того, как они достигли зрелой вегетативной фазы. По мере того, как типы Snowball Y проходят через ювенильную стадию и достигают зрелой вегетативной фазы, начало свертывания может быть отложено из-за продолжительной жаркой погоды (выше 80 F). После достижения зрелой вегетативной стадии они также могут преждевременно инициировать образование сгустка в период низкой температуры (50-60 F).Эти характеристики могут вызвать проблемы при планировании сбора урожая. Сочетание ранней жаркой погоды, которая может задержать самые ранние засеянные поля, и неподходящего прохладного периода в конце сезона (конец июля-август) может спровоцировать колошение всех вегетативно созревших насаждений, что сильно сократит период сбора урожая. Это также может привести к образованию пены до того, как отделится достаточное количество листьев, чтобы обеспечить хорошее покрытие пены, что приведет к проблемам с качеством творога (в зависимости от сорта).

Средняя дневная температура от 58 до 68 F (в сентябре) идеальна для качественного формирования кочанов летнего типа.Образование творога в большинстве видов снежков происходит при температуре около 62 F. Температура выше 68 F во время формирования пены приводит к ухудшению качества. В последние годы селекционеры разработали цветную капусту для тропиков, которая дает хорошие кочаны при высоких (от 68 до 85 F) температурах.

Куриные сорта раннего/летнего (снежного кома) типа представляют собой не все настоящие цветочные зачатки, а скорее ряд недифференцированных верхушек побегов до цветочных зачатков. Поздняя/зимняя цветная капуста имеет сгустки, которые обычно представляют собой настоящие цветочные зачатки.Они, как правило, в основном легче, чем снежки.

Двулетние сорта также доступны для зимнего выращивания. Они требуют периода холодной индукции до образования сгустка. Они остаются вегетативными и могут достигать очень больших вегетативных размеров до того, как низкие температуры осени и зимы прекратят вегетативный рост и подготовят растение к образованию творога следующей весной. Селекционеры модифицировали некоторые зимние виды, чтобы они формировали кочаны с разной степенью потребности в холоде.

СОРТА (срок созревания варьируется от 60 дней для ранних гибридов, 90 дней для основного сезона и более 100 дней для поздних сортов).

См. страницу ресурсов для выбора овощных сортов, чтобы найти сорта, которые хорошо зарекомендовали себя в северо-западной части Тихого океана.

Цветная капуста Silverstar: Фото: Билл Мансур

ВАЖНО

Прежде чем сажать эту культуру крестоцветных, учтите следующие важные факторы:

Крестоцветные или связанные с ними сорняки не присутствуют на поле в течение как минимум 3 лет, предпочтительно 5 лет. К крестоцветным культурам относятся капуста, цветная капуста, брокколи, листовая капуста, кольраби, брюссельская капуста, пекинская капуста, все виды горчицы, репы, брюквы, редис и т. д. К крестоцветным сорнякам относятся дикая редька, дикая горчица и т. д. эти поля. рН почвы должен быть 6,5 или выше. pH почвы выше 6,8 необходим для управления килей. Внесение 1500 фунтов / акр гашеной извести за 6 недель до посадки рекомендуется для почв с pH менее 7,5 для борьбы с килею, когда можно подозревать килу.Организуйте раздельное хранение пересаженных и засеянных полей, чтобы свести к минимуму распространение определенных болезней, которые более распространены на пересаженных полях.

ПОЧВА

Цветную капусту можно выращивать на различных почвах, но лучше всего она растет на хорошо дренированных суглинках, хорошо обеспеченных органическими веществами. Для ранних посевов предпочтительны супеси. Отрегулируйте pH почвы до 6,0–6,8 для получения максимальной урожайности.

ОБРАБОТКА СЕМЯН И СЕМЯННОГО ГЛАЗА

Предлагается обработка семян, содержащая молибден. Растворите 1/2 унции молибдата натрия в 3 столовых ложках воды и смешайте с семенами, чтобы засадить 1 акр. Гранулирование не обязательно, но семена с грунтовкой и покрытием становятся популярными. Проконсультируйтесь с вашим дилером семян о наличии загрунтованных семян.

Количество семян цветной капусты составляет примерно 144 000 штук на фунт. Цветная капуста часто высевается прямым посевом. Около 60% площадей в Орегоне выращивается из выращенных в поле трансплантатов, которые пересаживают с открытым корнем. Также используются выращенные в теплице «штепсельные растения», особенно для урожая на свежем рынке, где большой размер головки нежелателен, а дополнительные затраты на пересадку легче окупить.

Используйте сертифицированные или обработанные горячей водой семена и семена, обработанные фунгицидами, для защиты от нескольких серьезных болезней, передающихся через семена. Обработка семян горячей водой очень специфична (точно 122 F, в течение 25-30 минут; затем влажные семена быстро охлаждают и сушат). Обработку семян лучше всего проводить семенная компания, и обычно она может быть предоставлена ​​по запросу.

Грядки для рассады

Найдите их на открытом, хорошо дренированном участке, свободном от килы. Известь, если необходимо, и удобрить 10-30-10 при 625 фунтах на акр или его эквиваленте.

Если рассаду необходимо выращивать на грядке для производства рассады, выберите участок, на котором культура капусты ранее не выращивалась, или продезинфицируйте перед посевом утвержденным фумигантом в соответствии с этикеткой и рекомендациями производителя.

Всегда используйте сертифицированные или обработанные горячей водой семена для выращивания рассады. Высевайте семена в теплице для раннего урожая, в теплице для менее раннего урожая и на открытом грунте, когда погода достаточно теплая для прорастания и роста (выше 50 F).В каждом случае сейте семена за 5-6 недель до того момента, когда растения потребуются для пересадки.

От 5 до 6 унций семян высокого качества, размера и плотности будет достаточно для рассады на 1 акр. В семенном ложе используйте сеялку с разбрасывающим башмаком, чтобы сбрасывать от 15 до 20 семян на фут в рядах на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Это обеспечит 12-15 растений на фут ряда во время выдергивания. Насаждения толще, чем указано, дадут менее желательные тонкие растения.

Правильно выращенные рассады должны быть готовы через 35-40 дней.Используйте только сильно растущие растения высотой 4-6 дюймов. Сортировка может потребоваться, если размер трансплантата варьируется.

Оплодотворение ложа для пересадки

Трансляция и работа в трансплантационном ложе:

От 40 до 70 фунтов Н/Д.
Внесите фосфор, калий, серу, магний, бор, молибден и известь до максимальных норм, рекомендованных ниже для полевых работ.

Тепличное пересадочное производство

Семена точного высева в модульные плошки, пенопластовые лотки или блоки торфо-литовой (торфо-вермикулитовой) смеси или другой подходящей среды для выращивания.Следует избегать скопления людей. Обеспечьте 1,5-2,5 квадратных дюйма на растение в модульных лотках. Температура должна поддерживаться выше 45 F ночью и ниже 85 F в течение дня. За семь дней до пересадки начните процесс закаливания. Защитите молодые рассады от дисбаланса питательных веществ, от ложной мучнистой росы и насекомых-вредителей, которые могут повлиять на дальнейшую работу рассады.

Выполните тот же процесс в холодильном шкафу или высевайте непосредственно в покрытую почву после того, как она была известкована, удобрена и обработана фумигацией, как и при выращивании семян на открытом воздухе.

ПОЛЕВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ

Большинство цветной капусты как для свежего рынка, так и для переработки пересаживают. Свежую цветную капусту пересаживают в поле примерно с середины марта по июль. Цветную капусту на переработку пересаживают с середины июня по июль, чтобы соответствовать графикам переработки овощных культур.

Хотя в западном Орегоне были опробованы некоторые виды зимнего производства цветной капусты для свежего рынка и переработки, результаты были неоднозначными, и в настоящее время этого не делается.

РАСТВОРЫ ДЛЯ ПЕРЕСАДКИ

Разбавленные растворы полных удобрений с высоким содержанием фосфора способствуют быстрому восстановлению и раннему росту саженцев. Во время пересадки в борозду у корней каждого растения следует ввести полпинты раствора для пересадки. Раствор для пересадки можно приготовить, растворив 3 фунта 11-48-0 или аналогичного моноаммонийфосфатного удобрения в 55-галлонной бочке с водой.

Пересаженные растения следует полить сразу же после пересадки, чтобы установить хороший контакт корней с почвой и впоследствии обеспечить равномерный рост (см. раздел об орошении ниже).

ПОЛЕВОЙ ПОСЕВ И ПРОРЕБЛЕНИЕ

Успешный прямой посев цветной капусты затруднен. Подготовка к прямому посеву требует особого внимания. Для точного высева требуется почва с мелкой текстурой, без камней, комков и мусора, твердая и очень ровная. В условиях комковатой или сухой поверхности может потребоваться подметание для удаления комков перед башмаком сеялки или для помещения семян во влажную среду без заделки слишком глубоко. Приблизительно 40% посевных площадей цветной капусты в долине Уилламетт засеиваются прямым посевом.

Используйте сеялку точного высева, такую ​​как Stanhay или вакуумную сеялку Gaspardo, чтобы посадить 2 семени на расстоянии 2 дюймов друг от друга через каждые 15-18 дюймов. На 1 акр потребуется около 5-6 унций семян. Используйте семена самого высокого качества, отсортированные по размеру и плотности. Используйте вермикулитовый антикоррозийный материал или предусмотрите система орошения, чтобы поддерживать поверхность почвы влажной и свободной от корки до тех пор, пока насаждение не установится.

После того, как сформируются первые настоящие листья, проредите растения так, чтобы оставить по 1 растению в каждом месте (примерно через 3 недели после посева).Избегайте задержек с прореживанием, так как прореживание крупных растений приводит к чрезмерному повреждению оставшихся растений, что приводит к неравномерному урожаю. Расстояние между рядами должно быть 36 или 40 дюймов.

УДОБРЕНИЕ

Актуальные рекомендации см. в документе Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне, доступном для бесплатной загрузки в каталоге расширений OSU

.

Надлежащая практика управления имеет важное значение, если необходимо реализовать оптимальные реакции на удобрения при выращивании цветной капусты.Эти методы включают использование рекомендуемых сортов, выбор адаптированных почв, борьбу с сорняками, болезнями и насекомыми, хорошую подготовку семенного ложа, правильные методы посева и своевременный сбор урожая.

Из-за влияния типа почвы, климатических условий и других агротехнических приемов реакцию урожая на удобрения не всегда можно точно предсказать. Результаты испытаний почвы, полевой опыт и знание конкретных потребностей сельскохозяйственных культур помогают определить необходимые питательные вещества и норму внесения.

Внесение удобрений для цветной капусты должно обеспечивать адекватный уровень всех питательных веществ. Оптимальное внесение удобрений направлено на получение урожая высшего качества и максимальной отдачи.

Рекомендуемое применение удобрений основано на 36-дюймовом междурядье. При уменьшении междурядья рекомендуется увеличить норму внесения удобрений.

Для оценки потребности в удобрениях следует следовать рекомендуемым процедурам отбора проб почвы. Представитель Службы распространения знаний Университета штата Орегон в вашем округе может предоставить вам инструкции по отбору проб почвы, пакеты для проб почвы и информационные листы.

АЗОТ (Н)

Предлагается общее применение 150-200 фунтов N/A. Некоторые производители в долине Уилламетт регулярно используют 250 фунтов N/A или более. Цветная капуста очень эффективно восстанавливает внесенный азот из почвы, но дозы азота, превышающие 200 фунтов/год, могут привести к высокому уровню остаточного нитрата-N в почве и загрязнению нитратами грунтовых и поверхностных вод.

Разбросайте около половины азота непосредственно перед посевом или пересадкой или окантовайте 60-90 фунтов азота фосфором. Как при прямом посеве, так и при пересадке вносите от 75 до 100 фунтов азота на акр во время последней культивации или за 1–2 недели до первого укоса. При более высоких ставках необходимо сделать две обработки с интервалом от 2 до 3 недель.

Недавние исследования в Университете штата Орегон показывают, что внутреннее расщепление и обесцвечивание полостей цветной капусты увеличивается с увеличением норм азота и воды, особенно на полях, убранных в начале сезона. Используйте азот осторожно, чтобы свести к минимуму эти проблемы.

Информацию об использовании растворов азотных удобрений для борьбы с сорняками см. в файле «Растворы азотных удобрений, обеспечивающие вспомогательную борьбу с сорняками в посевах капусты».

ФОСФОР (P)

Фосфорные удобрения следует вносить во время посева или пересадки капустных культур. Полосы должны располагаться на расстоянии 2-3 дюйма в сторону от семян или растений и на 3-4 дюйма в глубину. Примените P следующим образом:

Если анализ почвы* на содержание фосфора показывает (частей на миллион): 90 308 Примените это количество фосфата (P2O5, фунт/год): 90 308
0 — 30 150 — 200
30 — 50 100 — 150
старше 50 лет 80 — 100

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

КАЛИЙ (К)

Ограничьте диапазон применения K до 90 фунтов K2O/A. Разбросайте остаток K и внесите в семенное ложе перед посевом. Общее количество N плюс K2O в ленте не должно превышать 90 фунтов/год. Применить K следующим образом:

Если анализ почвы* на содержание К показывает (частей на миллион): Примените это количество поташа (K2O, фунт/A):
0 — 150 150 — 200
150 — 200 90 — 150
200 — 250 60 — 90
Более 250 Нет

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

СЕРА (S)

Включите 25-40 фунтов S/A в программу удобрений. Сера иногда содержится в удобрениях, используемых для снабжения другими питательными веществами, такими как азот, фосфор и калий, но может присутствовать в недостаточном количестве.

Растения поглощают S в виде сульфата. Удобрительные материалы поставляют S в форме сульфата и элементарной S. Элементарная S должна превратиться в сульфат в почве, прежде чем S станет доступной для растений.Превращение элементарной серы в сульфат обычно происходит быстро для тонкоизмельченного материала (менее 40 меш) в теплой влажной почве.

Серу в форме сульфата можно вносить во время посева. Некоторые материалы с содержанием серы, такие как элементарная сера и сульфат аммония, оказывают подкисляющее действие на почву.

Требования S к крестоцветным могут быть обеспечены:

Внесение 25-40 фунтов S/A в виде сульфата калия или сульфата аммония во время или перед посевом или посадкой.
Внесение 40-50 фунтов S/A в качестве тонкоизмельченного (мельче 40 меш) элементарного S в предыдущем году.
Внесение элементной серы более грубого помола в больших количествах и реже.
МАГНИЙ (Mg)
Если значение содержания магния в почве ниже 2 мэкв/100 г почвы, внесите 15-20 фунтов Mg/A во время пересадки или посева. Если симптомы дефицита магния развиваются, распылите 10 фунтов английской соли на 100 галлонов воды/аэро.

Магний также может поставляться в доломите, который является известковым материалом и снижает кислотность почвы примерно в той же степени, что и молотый известняк.Доломит следует вносить в семенное ложе, по крайней мере, за несколько недель до посадки, а лучше за предшествующий год. Магний также можно получить путем внесения английской соли или удобрения Sul-Po-Mag перед посевом или пересадкой следующим образом:

* Sul-Po-Mag от 150 до 200 фунтов/акр.
* ИЛИ соли Эпсома в количестве от 150 до 200 фунтов/акр.
* ИЛИ Доломитовый известняк плотностью от 225 до 275 фунтов/акр.

БОР (Б)

Цветная капуста чувствительна к дефициту бора.Применяют бор следующим образом:

Если анализ почвы* для B показывает (частей на миллион): Примените это количество B (фунт/A):
0 — 1 3 — 4 эфир
1 — 3 1 — 2 трансляция
Более 3 1/2 — 1 опрыскивание листвы

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
Удовлетворительное опрыскивание листвы содержит 1 фунт B/100 галлонов воды. Удобрения, содержащие B, не должны быть кольчатыми.

Поля к востоку от Каскадов или там, где зимние осадки невелики и на которые были внесены более высокие дозы бора, обычно не следует засаживать фасолью или огурцами на следующий год, поскольку обе эти культуры чрезвычайно чувствительны к бору.

ИЗВЕСТЬ

Если минеральная почва имеет pH ниже 6.3 или органическая почва ниже 5,5 и/или уровень кальция (Ca) ниже 8 мэкв/100 г почвы, необходимо внести известь. По сравнению с другими овощами цветная капуста требует довольно много извести.

Если тест SMP Buffer* на известь показывает: Примените это количество извести (T/A):
Ниже 5,6 5 — 7
5,7 — 5,9 4 — 5
5.9 — 6.1 3 — 4
6,1 — 6,3 2 — 3
6,3 — 6,6 1 — 2
Более 6,6 Нет

* Предполагается, что процедуры экстракции аналогичны тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах тестирования почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
Норма известкования основана на 100 баллах извести.Известь следует вносить в семенное ложе по крайней мере за несколько недель до посева, а лучше в предшествующий год. Применение извести эффективно в течение нескольких лет.

Некоторые почвы могут иметь довольно высокое буферное значение SMP (более 6,6) и низкий уровень pH (ниже 6,0). Это состояние может быть вызвано применением подкисляющих удобрений. В этом случае низкое значение pH носит временный характер, и pH почвы будет увеличиваться по мере того, как удобрение завершает свою реакцию с почвой. Эта временная «активная» кислотность удобрения наблюдается после недавнего применения большинства азотных удобрений.Подкисляющие удобрения также оказывают долгосрочное подкисляющее действие на почву, которое носит кумулятивный характер и приводит к снижению показателей буфера SMP.

Песчаные почвы, на которые в последнее время не вносились удобрения, иногда имеют низкие значения pH и высокие буферные значения SMP. В таких случаях достаточно легкого внесения извести (1-2 т/га), чтобы нейтрализовать кислотность почвы.

Для кислых почв с низким содержанием Mg (менее 0,5 мэкв Mg/100 г почвы) в качестве источника Mg можно использовать одну Т/А доломитовой извести. Доломит и молотый известняк обладают примерно одинаковой способностью нейтрализовать кислотность почвы.

Рекомендации по P, K, Mg, B и извести основаны на результатах испытаний почвы, проведенных Лабораторией испытаний почвы OSU, Корваллис, штат Орегон.

Эти рекомендации в значительной степени основаны на результатах экспериментов, проведенных Исследовательским факультетом Департамента садоводства и растениеводства и почвоведения Университета штата Орегон. Эти рекомендации взяты из Руководства по удобрениям OSU FG 27.

.

МОЛИБДЕН (Mo)

Предлагается обработка семян, содержащая молибден.Растворите 1/2 унции молибдата натрия в 3 столовых ложках воды и смешайте с семенами, чтобы засадить 1 акр.

Молибден следует наносить на грядки для трансплантатов из расчета 2 фунта молибдата натрия на агар. Если в поле развивается хлыстохвост, применяйте от 1/4 до 1/2 фунта молибдата натрия/А в виде опрыскивания листвы ИЛИ применяйте 3 унции молибдата натрия или аммония на акр с интервалом в неделю (3-4 опрыскивания; может быть включено в обработка инсектицидами). Дефицит молибдена усугубляется при уровне pH 5.6 или ниже. Молибдат натрия содержит 40 % Мо.

.

Предостережение: Кормовые культуры, выращиваемые на почвах, ранее удобренных молибденом, могут вызывать отравление молибденом при скармливании их крупному рогатому скоту или овцам.

ПОЛИВ

После установки насаждений обеспечьте равномерную влажность на протяжении всего роста культуры. Не допускайте чрезмерного полива в первые 2–3 недели после пересадки или в течение 4–5 недель после прямого посева, особенно если есть подозрение на появление килы. Тем не менее, любой стресс от влаги, особенно когда цветная капуста достигает стадии 6-7 листьев, может привести к тому, что цветная капуста преждевременно сформирует головку. Такие головки будут слишком малы для продажи и обычно желтые из-за недостаточного листового покрова.

Цветной капусте может потребоваться 12-15 дюймов воды в зависимости от даты посадки, сезонных колебаний, сорта и количества сбора урожая в поле.

Тип почвы не влияет на общее количество необходимой воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньшего количества воды за одно применение.

См. также Руководство по орошению Западного Орегона для этой культуры.

СВЯЗЬ

Цветную капусту для переработки нормально не завязывают. Когда это делается для сохранения белого цвета кочанов, листья обычно собираются вокруг кочана примерно в то время, когда они достигают 1 дюйма в диаметре. Листья скрепляются резинкой или ниткой. Если необходимо несколько завязок, используйте резинки разного цвета. Это облегчает сбор урожая, позволяя собирать все растения с полосой одного цвета одновременно.

ДЕФЕКТЫ ТВОРОГА ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКИ

Рис: творог приобретает бархатистый вид, напоминающий кастрюлю с вареным рисом. Это вызвано развитием маленьких белых цветочных бутонов. Этот дефект связан с высокими температурами во время развития сгустка и усугубляется перезреванием, быстрым ростом и обильным внесением азота. Некоторые сорта более склонны к рисовости, чем другие.

Листья в твороге: Маленькие листья в твороге появляются, когда растение реагирует на теплую температуру после образования творога. Причина – возврат к вегетативному росту.

Желтый и зеленый творог: пожелтение и позеленение происходит из-за чрезмерного воздействия солнечного света и, как следствие, образования хлорофилла.Возникновение хлыстохвоста, расстройства, связанного с дефицитом молибдена, может способствовать этой проблеме, затрудняя подвязку растений или обеспечение адекватного листового покрова для защиты головок от солнечного света. Пожелтение также может быть связано с перезревшими головками. (См. также пункт «пурпурный» ниже).

Потемнение творога: изменение цвета творога на коричневый цвет и распад творога связаны с дефицитом бора и кальция и некоторыми заболеваниями.

Розовые творожные массы: порозовение обычно происходит на внутренних ветвях головы.Сообщается, что это связано с чрезмерно низкими температурами при сборе урожая выращиваемого сорта. Некоторые сорта более склонны к порозовению, чем другие. Типы Snowball устойчивы к этому дефекту.

Пурпурное обесцвечивание творога: на поверхности пены появляется багровый цвет. Разновидности различаются по своей чувствительности к пурпуре. У чувствительных сортов (типа Snowball) пурпурность может усугубляться перезреванием или плохим листовым покровом, из-за которого головки или их части подвергаются воздействию света.Плохой рост растений и листовой покров могут быть вызваны уплотненной почвой или питательными веществами, температурой, водой или другими стрессовыми условиями, которые ограничивают рост. В западном Орегоне растения на первых полях, подлежащих сбору, могут задерживаться в росте из-за чрезмерно высоких температур, которые могут наблюдаться в конце июля и начале августа. Кроме того, преждевременное головокружение может быть вызвано низкими температурами (50-60 F). Это останавливает образование листьев и может привести к образованию кочанов на растениях, у которых рост листьев недостаточен для хорошей защиты кочана.При возникновении таких условий, возможно, придется собирать головки меньшего размера, чем желательно, прежде чем они станут открытыми или перезреют.

Форма головки: низкие температуры способствуют плоской головке, а высокая температура способствует конической форме головки.

Внутренняя кавитация и обесцвечивание. Недавние исследования, проведенные в Университете штата Орегон, показывают, что эти нарушения усиливаются с увеличением содержания азота и воды. Кроме того, дефицит бора может усугубить обесцвечивание, а применение с высоким содержанием бора может неэффективно уменьшить обесцвеченные полости, вызванные высокими расходами азота и воды.

Пуговки: Пуговка – это образование миниатюрных головок низкого качества вследствие преждевременного перехода в генеративную стадию. Это вызвано использованием растений, которые достаточно крупные (с толстыми стеблями) во время пересадки в поле. Такие растения быстро переходят в генеративную фазу, производя головку меньшего размера, чем обычно. Состояние также может усугубляться стрессовыми условиями окружающей среды, которые вызывают переход от вегетативного к генеративному росту, что приводит к застегиванию части растений.Сообщалось, что способствующими факторами являются тяжелый дефицит азота и скученность растений на грядке для пересадки.

Слепота: процент растений в поле вообще не образует кочанов из-за какой-либо травмы. Повреждение может быть связано с низкими температурами чуть выше 32 F для цветной капусты, посаженной весной, поскольку цветная капуста только что прошла стадию семи листьев, или из-за замерзания на начальных стадиях образования сгустка. Для цветной капусты, посаженной летом и собранной осенью, сообщается о других причинах слепоты: Повреждение точки роста насекомыми (личинки ромбовидной моли, трипсы, лигусы, diabrotica и некоторые совки) и грызунами.Также были причастны стресс от влажности и повреждения от некоторых растворителей инсектицидов в периоды высокой температуры (выше 90 F, если они возникают только на начальных стадиях образования сгустка). Дефицит молибдена, как полагают, не причастен, но предположения были сосредоточены на дефиците кальция и/или бора на очень ранних стадиях роста рассады или производства рассады. Также считается, что последние состояния могут усугубляться факторами, ограничивающими рост корней (гербициды, влажность, уплотнение и т. д.).)

Повреждение морозом: в целом, сорта с хорошей защитой сгустка и плотными кочанами будут менее чувствительны к ранним осенним радиационным заморозкам (когда температура тканей растений падает ниже температуры окружающего воздуха из-за лучистой потери тепла в ясное ночное небо), которые обесцвечивают творожная поверхность. Листья, как правило, защищают творог, а большая плотность означает большее сохранение тепла в дневное время.

Стрижка ведьм: Разрастание пазушных побегов происходит в результате повреждения точки роста.Это может быть связано или не быть связано со «слепотой» и «застегиванием пуговиц» и может быть вызвано дефицитом бора. Иногда один или несколько из этих боковых побегов образуют небольшой творог.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Цветную капусту для переработки планируется собирать с начала сентября до середины ноября. Основной период сбора урожая — с середины сентября до середины октября.

Валовая урожайность переработки цветной капусты на северо-западе Тихого океана колеблется от 12-15 тонн с акра, что дает урожайность 7-8 тонн с акра.

Исследователи в Соединенном Королевстве разработали систему прогнозирования урожая, которая позволяет местным производителям и переработчикам определять время сбора урожая для данного поля или посадки. Модель была протестирована в Орегоне без особого успеха.

Приступайте к сбору цветной капусты, когда будет готово около 10% кочанов. Затем необходимо собирать урожай с интервалом от 4 до 8 дней, в зависимости от температуры. Убирайте головки цветной капусты, когда они достигают 5-6 дюймов в диаметре. Они должны быть белыми, не обесцвеченными, рисовыми или с пятнами.Головки легко повреждаются; обращаться с большой осторожностью. Поля обычно убирают 5-6 раз для обработки.

Однородность полей типа Snowball Y при уборке зависит от ряда факторов:

Генетические различия между растениями и потребность в периоде их ювенильности.
Различия в скорости роста растений в поле, особенно при резких перепадах температуры при переходе от ювенильной к зрелой вегетативной фазе.
Изменение продолжительности периода созревания сгустка.
Цветная капуста собирается вручную в большие емкости для переработки. Вспомогательные приспособления для сбора урожая обычно используются для транспортировки цветной капусты от режущей бригады к бункерам.
В долине Уилламетт сбор цветной капусты для переработки начинается примерно 10 сентября и продолжается до 31 октября. Основной период сбора урожая для переработки — с 15 сентября по 15 октября.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменяется из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Цветную капусту для переработки обычно не хранят.При хранении храните цветную капусту при температуре 32 F и относительной влажности не менее 95%. В хорошем состоянии цветную капусту можно удовлетворительно хранить в течение 3-4 недель при 32 F. Срок хранения составляет около 2 недель при 38 F, от 7 до 10 дней при 40 F, 5 дней при 50 F и 3 дня при 60 F. Неполовозрелые, компактные головки хранятся лучше, чем более зрелые. Успешное хранение в холоде зависит не только от предотвращения гниения, пятнистости и намокания, но также от замедления старения (побурения) кочана или сгустка, а также от увядания, пожелтения и опадания листьев.Для предотвращения увядания желательна высокая относительная влажность не менее 95 %. Канадские исследователи обнаружили, что влажность от 98 до 100 % была удовлетворительной для цветной капусты, главным образом потому, что она допускала даже меньшую потерю веса, чем при влажности от 90 до 95 %.

С контейнерами следует обращаться осторожно, чтобы избежать ушибов головок; их следует укладывать головками цветов вниз, чтобы защитить творог от повреждений и грязи. Следует использовать решетчатые ящики мусорных ведер, чтобы умеренная циркуляция воздуха могла отводить тепло дыхания.Когда желательно временно не хранить цветную капусту в холодильнике, упаковка в дробленый лед поможет сохранить ее свежей. Замораживание вызывает серовато-коричневое обесцвечивание и размягчение творога, сопровождающееся пропитыванием водой. После замораживания пораженные ткани могут быстро поражаться бактериями мягкой гнили.

В целом использование различных контролируемых атмосфер не было перспективным. Срок хранения цветной капусты не продлевался ни из-за низкого содержания кислорода, ни из-за высокого содержания углекислого газа при 35, 40 или 45 F, а творог из цветной капусты повреждался из-за низкого содержания кислорода (2% или менее) или высокого содержания углекислого газа (5% или более).Вред от контролируемой атмосферы в основном проявляется только тогда, когда хранящийся продукт подвергается тепловой обработке.

УПАКОВКА

В Калифорнийском университете в Дэвисе есть файл «Минимальная обработка свежих овощей», в котором обсуждается упаковка в пленку и другие темы.

Цветная капуста упаковывается после тщательной обрезки в 1- или 2-слойные картонные коробки по 12-24 кочана, из которых 12 наиболее распространены. Большая часть продаваемой в настоящее время цветной капусты тщательно очищена от листьев, предварительно упакована в перфорированную пленку и упакована в контейнеры из фибрового картона.Обертки должны иметь от четырех до шести 1/4-дюймовых отверстий на головку, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию.

Как выращивать цветную капусту — Расширение МГУ

Как вырастить цветную капусту

ЗАГРУЗИТЬ ФАЙЛ

19 мая 2016 г.

Цветная капуста

  • Семейство: Brassicaceae (горчичные)
  • Сезон: круто
  • Простота выращивания: сложный
  • Потребность в питательных веществах: Высокая
  • Потребность в воде: Высокая
  • Обычное размножение: пересадка

Семенные факты

  • Температура прорастания: от 45°F до 85°F
  • Время прорастания: от 5 до 10 дней
  • Жизнеспособность: от 5 до 10 лет
  • Прямой посев: в середине лета для осеннего сбора урожая

Трансплантаты

  • Недели для выращивания трансплантатов: от 4 до 5
  • Начало: с начала марта по июнь
  • Рассада: с апреля по июль

Факты планирования

  • Стандартные расстояния: 18” x 24” или 18” x 36”
  • Квадратный фут на установку: 2
  • Время сбора урожая: от 45 до 75 дней после пересадки

Ассортимент

Сорта цветной капусты бывают разных цветов, включая белый, фиолетовый, зеленый и оранжевый.Что касается белой цветной капусты, доступны такие сорта, как Fremont, которые не так сильно зависят от бланширования (см. «Уход») для получения хорошего белого цвета и качества. В качестве интересного визуального дополнения к вашему саду попробуйте сорта Романеско, которые имеют зеленый цвет и образуют спиральную головку с заостренным кончиком.

Подготовка и посадка

Поскольку цветная капуста не любит жаркую погоду, лучше всего посеять семена цветной капусты в начале июня или пересадить к середине июля, чтобы получить осенний урожай. Раннеспелые сорта обычно пересаживают в сад ранней весной до наступления летних температур.Длительная жара или стресс из-за нехватки воды могут привести к тому, что растение увянет или зацветет и даст семена. Цветная капуста лучше всего растет на влажных, хорошо дренированных почвах с высоким содержанием органических веществ.

Уход

Культурные требования аналогичны требованиям к брокколи, но цветную капусту труднее успешно выращивать из-за большей чувствительности к стрессам окружающей среды. Жаркая погода может привести к застегиванию или невозможности увеличения развивающихся головок. Слишком прохладная погода приводит к рыхлой, «рисовой» шапке, а не к плотному творогу.Это совершенно съедобно, просто не так привлекательно.

Цветная капуста нуждается в постоянном поступлении влаги и является обильным кормом. Для получения белого творога на многих сортах необходимо подвязать листья вокруг развивающегося творога. Этот процесс называется «бланшированием» и не позволяет солнечному свету стимулировать выработку зеленого хлорофилла в твороге. Вы все еще можете есть кочаны, если они были подвергнуты воздействию солнечного света, но творог приобретет зеленовато-коричневый цвет и вкус ухудшится. Бланшируйте цветную капусту, пока творог сухой, так как это поможет избежать проблем с болезнями.В теплую погоду головка созреет через несколько дней, поэтому регулярно ее проверяйте.

Сбор и хранение

Сроки сбора урожая зависят от погоды. Теплая температура делает головы готовыми только через несколько дней после бланширования. В более прохладную погоду может потребоваться до двух недель, чтобы головки достигли размера урожая. Для достижения наилучших результатов завершите сбор урожая до первых заморозков, так как низкие температуры обесцвечивают кочаны. Немедленно охладите цветную капусту до 32–40 °F и храните до трех недель.

Разработано Джеймсом Мэннингом, научным сотрудником бакалавриата, и Дэниелом Брейнардом, специалистом по выращиванию овощей; МГУ Кафедра садоводства; Гэри Хейлиг, MSU Преподаватель дополнительного образования.

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: домашнее садоводство, огородничество

Вас также может заинтересовать

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr.мсу.эду.

Выращивание цветной капусты в саду

Цветная капуста — садовый овощ, принадлежащий к семейству крестоцветных, обычно называемому семейством горчичных. Цветная капуста также является «капустной культурой», что означает, что она является культивируемой разновидностью вида Brassica oleracea . Другие широко выращиваемые капустные культуры включают брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, листовую капусту, капусту и кольраби.

Части творога из цветной капусты.Фото и графика Эрики Лайон, Университет штата Огайо.

Название «цветная капуста» происходит от латинских caulis и floris , что переводится как «капустный цветок». Питательная и яркая (существуют пурпурные, оранжевые, желто-зеленые и белые сорта) цветная капуста может быть найдена в овощных и декоративных садах.

Требования к месту выращивания цветной капусты

Цветная капуста — овощ для прохладной погоды, лучше всего растет при средней температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту и не выше 75 градусов по Фаренгейту.Цветная капуста более чувствительна к теплу, чем другие капустные культуры. Продолжительные периоды высоких температур или засухи могут привести к тому, что творог, съедобная часть цветной капусты, будет задерживаться в росте (так называемая застежка) или увядать, когда растение цветет преждевременно.

Цветная капуста хорошо растет на плодородных, хорошо дренированных, влажных почвах с большим количеством органических веществ. Мульчирование вокруг растений поможет сохранить землю прохладной и влажной. Цветная капуста имеет неглубокую корневую систему, поэтому обработка почвы рядом с растениями может нанести вред.Обеспечьте постоянную и адекватную воду, когда это необходимо; От 1 до 1,5 дюймов в неделю достаточно, если не выпадает равное количество осадков.

pH почвы должен поддерживаться между 6,0 и 6,8 для оптимального роста. pH в этом диапазоне будет максимизировать доступность питательных веществ и препятствовать киле, заболеванию, которое чаще всего возникает при выращивании цветной капусты на более кислых почвах с pH ниже 6,0.

Предлагаемые сорта
Творог из зрелой цветной капусты.Фото с pixabay.com.

Доступны многие сорта цветной капусты, подходящие для условий Огайо. Выбирайте сорта на основе желаемого размера и цвета сгустка, способности к самобледенению и продолжительности сезона. Чтобы просмотреть полный список сортов, выполните поиск в Интернете дополнительных ресурсов, касающихся цветной капусты. Обычные сорта Огайо:

.
  • Раннеспелые: Snow Crown, Fremont, Montana, Early White, Minuteman, Cheddar (оранжевый)
  • Межсезонье: «Снежок», «Анды», «Белые паруса», «Вершина», «Искреннее очарование», «Снежок Y», «Рашмор», «Удивительно», «Белая страсть», «Фиолетовая королева» (фиолетовый)

Рекомендации по посадке

Прямой посев цветной капусты затруднен, поэтому семена следует высевать в помещении за 4–6 недель до желаемой даты пересадки.Оптимальная температура прорастания составляет около 75 градусов по Фаренгейту. После появления всходов поддерживайте растения при температуре около 60 градусов по Фаренгейту и пересаживайте в сад, когда у растений появятся четыре настоящих листа. Пересадка здоровых укоренившихся растений будет способствовать правильному росту и развитию.

Как и другие капустные культуры, цветная капуста устойчива к морозам весной, но зрелый творог не устойчив к сильным морозам, когда температура опускается ниже 32 градусов по Фаренгейту на несколько часов. Хотя можно выращивать как весеннюю, так и осеннюю цветную капусту, цветная капуста более чувствительна к жаркой погоде, чем другие капустные культуры.Для осеннего урожая высаживайте пересадку в начале-середине июля.

При посадке цветной капусты расстояние между растениями 24 дюйма в ряду и 30 дюймов между рядами.

Внесение удобрений

Удобрения и известь лучше всего вносить, ориентируясь на результаты анализа почвы. Свяжитесь с местным офисом OSU Extension для получения информации об испытаниях почвы. При отсутствии почвенного теста рекомендуется от 2 до 3 фунтов удобрения 8-16-16 равномерно вносить на 100 квадратных футов площади сада.Тщательно внесите удобрение в почву примерно за 2 недели до пересадки.

При пересадке используйте жидкое стартовое удобрение для стимулирования укоренения. Нанесите 1 стакан стартового раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с указаниями на этикетке. Внесение азота в боковую подкормку в количестве около 0,75 фунта мочевины (46-0-0) на 100 футов ряда, когда растения хорошо укоренились (через 2-3 недели после пересадки), желательно для получения высококачественного творога. В большинстве садов не требуется добавление микроэлементов, таких как бор, марганец или цинк, если не наблюдаются симптомы дефицита.

Борьба с вредителями

Мульчи можно использовать для подавления сорняков. Вырывайте вручную или используйте неглубокую культивацию, если возникает необходимость в дополнительной борьбе с сорняками. Будьте осторожны, чтобы не повредить мелкие корни при культивации рядом с рядом.

Основными болезнями являются черная ножка, черная гниль, кила и желтизна. Многие проблемы с болезнями можно свести к минимуму, практикуя севооборот по всему саду. Не сажайте капусту (капусту, брокколи, капусту, кольраби, брюссельскую капусту, горчицу, репу, редис и т.) в том же районе в течение четырех лет. При поливе избегайте переувлажнения листвы и поливайте в начале дня, чтобы способствовать высыханию листьев. Высаживайте свободные от болезней семена или рассаду.

К основным насекомым-вредителям относятся капустная петлелица и завозная капустная червь, капустная корневая личинка, тля, слизни и блошки. Следует соблюдать осторожность при применении инсектицидов для защиты полезных насекомых, которые могут находиться в этом районе.

Обратитесь в местное отделение OSU Extension для получения рекомендаций по идентификации и борьбе с болезнями и насекомыми на цветной капусте.Всегда читайте и соблюдайте все меры предосторожности и указания на этикетках.

Кила приводит к утолщению и деформации корней. Фото Роберта Уика, Массачусетский университет, Bugwood.org. Тля на листе цветной капусты. Фото Расса Оттенса, Университет Джорджии, Bugwood.org.

Сбор и хранение

Творог из цветной капусты необходимо бланшировать по мере созревания.Это защищает их от воздействия солнечных лучей, в результате чего голова становится белой и нежной. Когда цветная капуста начнет созревать и начнет образовываться творог, соберите вместе и свяжите листья поверх творога мягкой бечевкой, лентой или резинкой. Бланширование следует производить, когда творог высохнет, чтобы предотвратить развитие болезней. Есть некоторые «самобледенящиеся» виды цветной капусты, у которых листья естественным образом скручиваются поверх творога при выращивании в прохладную погоду; тем не менее, некоторое подвязывание листьев все же может быть необходимо, даже у сортов разной окраски.

Творог цветной капусты с листьями обертки. Фото с pixabay.com.

Творог цветной капусты, как и головка брокколи, на самом деле представляет собой группу плотно сгруппированных цветочных почек. Соберите творог, когда он достигнет желаемого размера (примерно 6 дюймов в диаметре), но до того, как почки начнут отделяться. Это будет примерно через два месяца после пересадки. При разрезании творога оставьте как минимум два листа обертки вместе с творогом.

Цветную капусту

можно хранить в холодильнике до двух недель. Для предотвращения увядания необходима высокая влажность не менее 95 процентов.

Благодарность
Первоначальный автор: Джеймс Д. Утзингер, Университет штата Огайо. Второй автор: Марианна Риофрио, Университет штата Огайо. (Пересмотрено в 1992 г.).

Ссылки
Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. http://www.gardening.cornell.edu/homegardening/scene595b.html (проверено 23 июня 2017 г.).
Мейнард, Д.Н. и Г.Дж. Хохмут. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5 th Ed.) John Wiley & Sons. Хобокен, Нью-Джерси. 621 стр. Доступно в Интернете по адресу: http://extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf
Egel, D.S. et al. 2017. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей. 2017. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 стр. Доступно в Интернете по адресу: https://ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Documents/2017/01_MWVegGuide_2017.pdf
Расширение Texas A&M AgriLife. Цветы капусты для еды. http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/broccoli.html (по состоянию на 23 июня 2017 г.).
Расширение кооператива Клемсона. Цветная капуста. http://www.clemson.edu/extension/hgic/plants/vegetables/crops/hgic1326.html (дата обращения: 05.07.2017).
Корнельский университет. 2017. Сорта овощей для огородников. http://gardening.cals.cornell.edu/citizen-science/ (по состоянию на 23 июня 2017 г.).
Гросс, К.С. и др. 2016. Коммерческое хранение фруктов, овощей, цветов и саженцев. Доступно в Интернете по адресу: https://www.ars.usda.gov/is/np/CommercialStorage/CommercialStorageIntro.htm

.

Урожай календарь

месяцев 1 7 887 Конец июня – начало октября
фрукты или овощи месяца
в конце июля в конце июля через конец октября
аспаржа May
Свекла Середина июля – конец ноября
Черника Конец июля – третья неделя сентября
Cabust Cappaf Конец июня до конца ноября
Морковь КОНКЦИЯ
Cauliflower июль и август, октябрь и ноябрь
Mid -с июля по середину сентября
Вишня 2-й неделя в июне через конец июля
(Sweet)
кукуруза
середины июля через середину 9 октября
баклажанов середины июля через середину октября
Mid -АУГУСТ через конец октября
Салата середины июня через 3 недели в октябре
Melons августа по 3 недели в сентябре
лук середины июля через середину октября
Персики середины июля через 3 недели в середине
2 неделя в августе до 3-й недели в октябре
Горох 2-й неделя в июне через конец июля
перцем С середины июля до середины октября
Сливы С середины августа до конца сентября
Картофель середины июля через конец октября
тыквы сентября и октября сентябрь и октября
малина июль и сентябрь через 3 недель в октябре
Radishes мая до 1 недели
Клубника Июнь по 1 недели в июле
Spinach Мэй через 1 неделю в июле и
г. 3 недели в августе до конца октября
г.
Squash июля через 1 неделю в ноябре
Помидоры Со 2-й недели июля по 3-ю неделю октября

Все о выращивании цветной капусты — Новости Матери-Земли

Иллюстрация Кейта Уорда

Вырастите осенний урожай цветной капусты, и вас ждут такие кулинарные изыски, как цветная капуста, запеченная в духовке, и крем-суп из цветной капусты.

(Подробнее о выращивании многих других овощей и фруктов см. на странице коллекции Crop at a Glance .)

Самый темпераментный представитель семейства капустных, цветная капуста вырастает в большое, широкое растение, прежде чем дать хрустящий центральный кочан. Выращивание цветной капусты не рекомендуется весной, если вы не живете в климате с постоянно прохладным летом, потому что температура выше 80 градусов по Фаренгейту во время формирования кочана приводит к тому, что кочаны становятся маленькими и имеют плохую текстуру.

В большинстве районов цветную капусту лучше всего выращивать как осеннюю культуру, семена которой высаживают в помещении в начале лета. Если вы живете там, где зимние температуры остаются выше 20 градусов, вы можете выращивать выбранные сорта цветной капусты всю зиму для сбора урожая весной.

Виды цветной капусты

Сорта цветной капусты различаются по скорости роста и цвету. Почти все распространенные сорта являются гибридами.

Ранние сорта цветной капусты , такие как «Снежная корона», «Денали» и зеленая «Пантера», созревают примерно через 70–80 дней после посадки, поэтому они являются хорошим выбором для климата, где осенняя погода длится недолго.Однако головки ранних сортов цветной капусты не такие крупные, плотные и сладкие, как у тех, что созревают позже.

Цветной капусте основного сезона сортам требуется более 80 дней после пересадки, чтобы созреть, но большие кочаны того стоят. В дополнение к выращиванию сортов цветной капусты с белыми кочанами, таких как Candid Charm и Skywalker, попробуйте фиолетовую цветную капусту, такую ​​как Graffiti или оранжевую цветную капусту Orange Burst, которая содержит больше витамина А, чем другие виды цветной капусты.

Как сажать цветную капусту

В отличие от капусты и брокколи, цветную капусту редко удается успешно вырастить из растений, высаженных весной. Жаркая погода, наступающая как раз в тот момент, когда цветная капуста расцветает весной, портит ее вкус и текстуру, а растения становятся магнитами для насекомых.

Гораздо лучший график посадки — подождать до поздней весны или начала лета, чтобы начать выращивать семена цветной капусты. Рекомендуемые даты посева для нескольких мест включают 30 мая в штате Мэн и Онтарио, 15 июня в Нью-Йорке, 1 июля в Кентукки, 15 июля в Алабаме и 15 октября в Аризоне.Закалите саженцы, прежде чем высаживать их в хорошо подготовленную почву, и запланируйте накрыть их легким покрытием для рядков или тюлем, чтобы исключить насекомых-вредителей.

Растения цветной капусты являются питательными растениями, которым требуется влажная плодородная почва с pH от 6,0 до 7,0. Смешайте обильно сбалансированное органическое удобрение перед посадкой и оставьте не менее 24 дюймов между растениями (потому что тесное расстояние приведет к маленьким кочанам). Используйте биоразлагаемую мульчу из обрезков травы или крупнозернистого компоста, чтобы защитить корни от летнего зноя.

Чтобы узнать рекомендуемые сроки посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, воспользуйтесь нашим Планировщиком огорода.

Выращивание цветной капусты

Легкое покрытие для грядок, удерживаемое наверху с помощью обручей или колышков, — самый простой способ защитить активно растущие растения цветной капусты от кузнечиков и других летних насекомых.

По мере роста растений каждые две недели поливайте их удобрениями с высоким содержанием азота, такими как рыбная эмульсия. Растения цветной капусты остаются низкими к земле и никогда не вырастают высокими.

Сбор и хранение цветной капусты

Используйте острый нож, чтобы срезать головки с растений, когда они достигнут нужного размера, но до того, как они потеряют цвет или станут похожими на рис по текстуре. Собранную цветную капусту немедленно охладите. Цветная капуста может храниться в холодильнике несколько недель, или вы можете бланшировать и заморозить соцветия. Растения цветной капусты производят только один кочан, поэтому их можно вырвать и компостировать после сбора урожая.

Размножение цветной капусты

Как двулетники, цветная капуста дает желтые цветы, за которыми следуют удлиненные семенные коробочки на второй год жизни.Когда семенные коробочки высохнут до желтовато-коричневого цвета, соберите их в бумажный пакет и дайте высохнуть в помещении в течение недели. Разбейте сухие стручки и соберите самые крупные семена для повторной посадки. В хороших условиях семена цветной капусты хранятся до трех лет.

Имейте в виду, что подавляющее большинство сортов цветной капусты являются гибридами, которые не будут размножаться из сохраненных семян. Если вы сажаете, чтобы сохранить семена, убедитесь, что вы не сажаете гибридный сорт.

Чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным справочником по культурам.


Ответственный редактор Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Опубликовано 20 декабря 2013 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Читатели пишут нам, чтобы поделиться воспоминаниями, вдохновением, выпечкой хлеба, идеями по созданию приподнятых грядок и переработанными материалами для садовых навесов.

Многие фермерские рынки закрываются поздней осенью, но до пандемии некоторые рынки закрывались на зиму, занимая спортивные залы средних школ, подвалы церквей и другие общественные места. Как поживают крытые зимние фермерские рынки во время пандемии?

Мы все видим, как быстро растут цены на продукты питания.Какие шаги мы можем предпринять, чтобы смягчить некоторые из этих эффектов?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.