Что вкусно и быстро можно приготовить из мяса баранины: Блюда из баранины — 15 простых и вкусных рецептов

Содержание

Блюда из баранины — 15 простых и вкусных рецептов

Фото: koptim.su

Мясо барашка полезнее свинины, а если его правильно приготовить, то и намного вкуснее. Собрали для тебя 15 самых лучших рецептов блюд из баранины!

1. Плов из баранины по-ирански

Фото: radiustheme.com

Хочешь попробовать настоящий иранский плов? Тогда запиши себе этот рецепт!

Тебе понадобится: 0,5 кг баранины на кости, 2 стакана риса, 1-2 луковицы, 1 крупная морковь, 4 ст. л. изюма без косточек, 65 мл растительного масла, 1 ч. л. молотой смеси перцев, морская соль и 1 головка чеснока.

Приготовление: В большом казане раскали масло с пряностями, всыпь кусочки баранины, затем лук и морковь. Добавь в казан промытый рис, посоли, залей водой, воткни неочищенный чеснок и вари до готовности.

2. Жаркое из баранины с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Тушеная баранина с картошкой и овощами – замечательный обед или ужин для всей семьи.

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса барашка, 7-8 картошек, 1 сладкий болгарский перец, 2 томата, 1 луковица, 1 морковь, 300 мл воды.

Приготовление: Баранину обжарь в раскаленном масле до румяной корочки, всыпь лук, а когда он подрумянится, добавь мелко порезанные морковь и перец. Залей овощи с мясом водой, туши 35-40 минут, всыпь нарезанную дольками и обжаренную до полуготовности картошку, добавь измельченные томаты, приправь специями, туши еще 15-18 минут.

3. Баранья лопатка запеченная

Фото: cafe-kompot.ru

Весьма достойное блюдо из баранины для праздничного стола. Вкусное, аппетитное и очень ароматное!

Тебе понадобится: 1,5 кг бараньей лопатки, 2 луковицы, 1 крупная морковь, 1 головка чеснока, 1 пучок свежего розмарина.

Приготовление: В глубокую сковороду положи нарезанные на четыре части луковицы и морковь, 3-4 веточки розмарина, сверху уложи нашпигованную чесноком, натертую солью и растительным маслом баранью лопатку. Затяни форму фольгой и запеки в духовке в течение трех часов при температуре 170 градусов.

4. Бешбармак из баранины

Фото: recept-borscha. ru

Казахи и узбеки едят это блюдо из мяса барашка руками, его название так и переводится «пять пальцев».

Тебе понадобится: 900-1000 г баранины, 5 репчатых луковиц, 1 большой пучок пряной зелени ассорти (кинза, укроп, петрушка), 1 яйцо, 2 красные луковицы, 200 мл воды, просеянная пшеничная мука.

Приготовление: Мясо отвари в течение часа в кипящей воде, нарежь кусочками. Отдельно смешай воду с яйцом, подсыпая муку, замеси тесто, раскатай в тонкую лепешку, нарежь ромбиками, отвари в бульоне, в котором варилось мясо. Красный лук нарежь полукольцами, замаринуй в воде с уксусом, затем отожми и смешай с измельченной зеленью. Репчатый лук порежь кубиками, поджарь на масле. На сервировочное блюдо уложи слоями мясо, жареный лук, ромбики из теста, маринованный лук с зеленью. Отдельно подай бульон в порционных пиалах.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

5. Пирог «Пастуший»

Фото: factsinter.com

Это старинное блюдо английской кухни веками сохраняет свою популярность.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 0,5 кг перемолотого в фарш мяса барашка, 2 моркови, 3 луковицы, 1 банка зеленого горошка, 2 яйца, 200 г сыра твердого, 1 пучок укропа, 60 г сливочного масла.

Приготовление: Из картошки приготовь пюре, вмешай в него натертый сыр, яйца, сливочное масло, посоли-поперчи по вкусу. Лук с морковью спассеруй на масле, добавь фарш, туши до готовности, приправь специями, всыпь измельченную зелень и горошек без рассола. На дно формы выложи пюре, затем начинку, снова пюре, запеки в духовке.

6. Хашлама из баранины

Фото: vkusnahka.ru

Баранина с томатами, сладким перцем и зеленью получается очень нежной и ароматной. Хашлама – блюдо, которое обожают даже те, кто не ест баранину.

Тебе понадобится: 1,2 кг баранины, 850 г спелых помидор, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 5 луковиц, 1 головка чеснока, по 0,3 пучка петрушки, кинзы и укропа, 1 стручок перца чили, 4 лавровых листа, 12 горошин черного перца, 1,5 ст. л. молотой сладкой паприки, 1,5 ст. л. соли, 0,3 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление: В глубокую кастрюлю насыпь слой нарезанных кубиками томатов, посоли, выложи третью часть нарезанного полукольцами лука и половину баранины, покрой половиной нормы перца, нарезанного полосками. Посыпь солью, чесноком, черным перцем, положи горошины перца и стручок чили, лавровый лист. Повтори слои еще раз в указанной последовательности, поставь тушиться под крышкой на минимальном огне в течение 3 часов. Перед подачей посыпь зеленью.

7. Бараньи ребрышки тушеные

Фото: vk.com

Тушеные в собственном соку мягкие и сочные бараньи ребрышки особенно хорошо сочетаются с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Тебе понадобится: 1 кг ребер барашка, 4 крупные луковицы, 5 долек чеснока, соль и специи.

Приготовление: В глубоком казане обжарь на растительном масле лук и ребрышки до образования румяного оттенка, добавь чеснок, приправь по вкусу любимыми специями, посоли. Туши без добавления воды полтора часа под крышкой, интенсивность огня – минимальная.

8. Баранина по-французски

Фото: kartinkin.net

Во французских провинциях баранину чаще всего готовят именно по этому рецепту.

Тебе понадобится: 1,5 кг мяса барашка, 3 головки чеснока, 1 ч. л. специй для баранины, 80 мл коньяка.

Приготовление: Дольки чеснока обжарь на оливковом масле, переложи на тарелку, а в сковороде обжарь кусочки мяса. Сложи зарумяненную баранину в казан, залей алкоголем, поставь на огонь, при помощи спички подожги коньяк и дождись, пока он полностью прогорит. Всыпь к мясу специи, ранее отложенный чеснок, поставь в духовку на два часа, запекай под крышкой.

20 простых и очень вкусных блюд из мяса

9. Басма по-узбекски

Фото: instagram.com

Очень простой рецепт просто фантастически вкусной баранины.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 1 кг лука репчатого, 750 г картошки, 3 картошки, 5-6 целых листьев капусты белокочанной, 2 головки чеснока, 4 томата, 2 баклажана, 1 свекла, 3 сладких болгарских перца, 1 стручок перца чили, соль, зира, базилик и кинза.

Приготовление: На дно большого чугунного казана уложи кусочки мяса, посоли, посыпь зирой, затем выложи слой нарезанного полукольцами лука, дольки помидоров, приправь специями. Продолжай выкладывать овощи: крупно порезанную морковь, четвертинки смешанной с солью картошки, кружочки баклажана, колечки перца, натертую свеклу. Чеснок положи сверху целыми головками, зелень уложи не нарезая, покрой все целыми листьями капусты. Посоли и посыпь зирой, накрой крышкой, доведи до кипения, затем уменьши огонь до минимума и туши около полутора часов.

10. Рагу с бараниной в рукаве

Фото: ne-kurim.ru

Запеченная в рукаве баранина с овощами напоминает блюдо, приготовленное на костре или в печи.

Тебе понадобится: 0,5 кг смеси замороженных овощей (любых), 600 г картофеля, 1 кг мяса барашка, соль и специи.

Приготовление: Для этого блюда подойдут любые овощи, можно использовать замороженные или свежие на свой вкус. Все необходимо мелко нарезать, смешать с кусочками баранины, нарезанной четвертинками картошкой, приправить специями для мяса, солью, сушеным чесноком, перемешать и поместить в рукав.

Запекай в духовке до появления легкого «припека».

11. Думляма

Фото: liveinternet.ru

Думляма – любимое блюдо тех, кому нравятся тающие во рту мясо и картофель.

Тебе понадобится: 1 кг мякоти баранины, 800 г некрупной картошки, 4 томата, 1 морковь, 2 луковицы, 5 долек чеснока, 0,3 стручка перца чили, 2 ст. л. курдючного жира, лавровый лист, зира, соль и молотый перец.

Приготовление: На растопленном жире обжарь кусочки баранины, всыпь крупно порезанную морковь и полукольца лука, туши под крышкой до выделения сока. Опусти в казан перец чили, неочищенные дольки чеснока, кубиками порезанные помидоры, приправь зирой и перцем, посоли. Всыпь почищенную целую картошку, готовь полтора часа.

12. Баранья нога в вине

Фото: ukrpublic.com

Баранья нога, запеченная в белом сухом вине — вкусное и аппетитное блюдо для праздничного стола.

Тебе понадобится: 1 баранья нога, 1 морковь, 0,5 стакана белого сухого вина, 100 мл воды, 4 дольки чеснока, 1 корень сельдерея, специи для баранины, соль морская.

Приготовление: Ногу барашка нашпигуй кусочками чеснока и моркови, натри специями, уложи на противень. Вокруг баранины уложи ломтики сельдерея и моркови, посыпь оставшимся чесноком. Залей смесью воды и вина, запеки в духовке.

Что приготовить на День рождения: 20 рецептов быстро и вкусно

13. Чахохбили из баранины

Фото: zen.yandex.ru

Грузинское блюдо чахохбили «зазвучит» по-особенному, если приготовить его из мяса барашка.

Тебе понадобится: 1 кг жирной баранины, 650 г картофеля, 4 луковицы, 5 томатов, 0,3 пучка ассорти пряных трав, 2 ч. л. соли, 3 дольки чеснока, 1 стручок перца чили.

Приготовление: Сначала обжарь порционные кусочки мяса, затем добавь к нему лук, посоли, всыпь измельченные томаты. Когда хорошо прокипит, положи дольки картофеля, туши 20-25 минут. Приправь чесноком, зеленью, специями, спустя 20 минут добавь чеснок и чили, подожди пару минут и сними с плиты.

14. Азу из баранины по-татарски

Фото: lady-day. ru

Удивительно вкусной получается баранина, приготовленная на топленом масле.

Тебе понадобится: 1 кг мякоти баранины, 6 картошек, 2 репчатых луковицы, 5 соленых огурцов, 0,5 кг помидор, 100 г топленого масла, бульон и специи.

Приготовление: В разогретом топленом сливочном масле обжарь нарезанную брусочками баранину, чтобы оно быстро обжарилось, и все соки «запечатались» внутри, переложи мясо на тарелку. В оставшемся масле спассеруй лук, добавь обжаренную баранину, приправь солью и специями. Всыпь в казан измельченные помидоры, залей бульоном, туши на слабом огне 50 минут. Всыпь нарезанные огурцы, обжаренный отдельно картофель, вари до готовности.

15. Манты с бараниной

Фото: vtorueblyda.ru

Манты с фаршем из мяса барашка, приготовленные на пару – пальчики оближешь!

Тебе понадобится: 2 кг мякоти баранины, 1 кг готового пельменного теста, 5 луковиц репчатых.

Приготовление: Мясо порежь ножом очень мелкими кубиками, смешай с измельченным луком, приправь по вкусу солью и молотым перцем, щепоткой зиры. Раскатанное очень тонкой лепешкой тесто порежь при помощи пиалы на большие кружки (около 8 см в диаметре), положи фарш, залепи края. Готовь в пароварке, мантоварке или просто на пару.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из баранины — 65 пошаговых фоторецептов

  1. Все рецепты
  2. Блюда из мяса

Баранина – это вкусное и самое главное полезное мясо. В первую очередь, благодаря большому содержанию белка и низкому количеству жира. А какие блюда можно приготовить из баранины – это и баранья ножка, ребрышки, тушеная, запеченная баранина, жаркое и люляки-баб. Всё очень вкусно и полезно. Предлагаем вам самим выбрать рецепт и приготовить вкуснейшее блюдо из баранины.

  • 23.05.2017

  • 21.11.2011

  • 28.12.2016

  • 13.10.2012

  • 27.01.2013

  • 22.06.2013

  • 15.01.2021

  • 05.02.2013

  • 17.07.2012

  • 16.07.2012

  • 17.08.2016

  • 09.07.2016

  • 14.05.2017

  • 03.07.2016

  • 07.02.2017

  • 13.04.2019

  • 12.03.2017

  • Бульон из баранины

    Бульон из баранины — один из самых вкусных и насыщенных бульонов, которые мне …

    05. 01.2017

  • 22.04.2017

  • 10.04.2017

  • 12.03.2017

  • 22.10.2013

  • 31.01.2012

  • 05.01.2017

  • 28.04.2013

  • 29.11.2012

  • 12.09.2016

  • 17.04.2017

  • 06.04.2017

  • 25.07.2016

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 23.01.2021

  • 15.01.2021

  • 13.04.2019

  • 12.10.2018

  • 28.08.2018

  • 16.01.2018

  • 23.05.2017

  • 14.05.2017

  • 22.04.2017

Нумерация страниц

Блюда из баранины — рецепты с фото на Повар.

ру (802 рецепта баранины)

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. …далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. …далее

Добавил: Mia 01.05.2013

Хашлама 4.4

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы. …далее

Добавил: Merkul 31.12.2012

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Классический плов 3.8

Узбекский плов это не просто горячее блюдо, а настоящая традиция с большим количеством правил. Подберите необходимые ингредиенты, кухонные принадлежности и приступайте к готовке вместе со мной! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2017

Плов узбекский классический 4.3

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016

Казан кебаб с картошкой 4.

4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Суп «Бозбаш» классический 4.0

Бозбаш – густой кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами. А кавказская кухня всегда славилась своими прекрасными вкусовыми сочетаниями. Прошу к столу всех любителей густых наваристых супов! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.02.2017

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Мампар 4.5

Мампар — это традиционное среднеазиатское блюдо, представляющее собой что-то среднее между лагманом и супом с клецками. Как бы то ни было, рекомендую попробовать — наверняка вам понравится. …далее

Добавил: Giggs 22.10.2012

Баботе 5.0

Сегодня познакомлю вас с рецептом, как приготовить «Баботе», простую, но очень сытную мясную запеканку из индонезийской кухни. Подается с рассыпчатым рисом и зеленью. Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.02.2017

Монгольский суп «Батан» 4.6

Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной «затирухой» и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что «мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?» …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2018

Бешбармак 4.5

Национальное Казахское блюдо…. Мое детство… …далее

Добавил: Merkul 28.02.2011

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! …далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Мясо шестное 3.9

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму. …далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Плов из баранины в мультиварке 3.8

Вашему вниманию — классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так он получается очень сочным, ведь готовится в своем же соку, и рис никогда не будет «деревянным». Блюдо для особых случаев! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2013

Плов лучший 4.9

Замечательное блюдо, которое никого не оставляет равнодушным, это плов лучший. Его можно приготовить заранее и открыть только после того, когда все соберутся дома: вкус такой, что пальчики оближешь. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14. 11.2016

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Хомшурбо 4.4

Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.02.2017

Дамляма 4.8

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.02.2017

Мошубиринч 4.4

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Унаш 4.7

Унаш — сытный и вкусный суп туркменской кухни. Его особенность — это соединение фасоли, домашней лапши и кислого молока в горячем бульоне из баранины. Попробуйте рецепт, как просто приготовить «Унаш». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

Суп «Шурпа» 4.

5

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

Ламаджо армянский 4.0

Ламаджо представляет собой лепешки с начинкой из мясного фарша, лука, зелени и томатной пасты или свежих томатов. Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2017

Мясо по-ирландски 3.7

Мясо по-ирландски — это идеальное блюдо для голодных: оно не только вкусное, но еще и очень сытное. А приготовить его может даже начинающий кулинар — настолько прост сам процесс и ингредиенты. …далее

Добавил: Kurzyupa 21.12.2013

Лагман в горшочках 3.7

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Острый суп харчо 4.5

Любителям остренького рекомендую приготовить острый суп харчо по этому рецепту. Все продукты обычные, найти соус ткемали сейчас тоже не проблема, поэтому проблем с готовкой не будет. Остро и вкусно! …далее

Добавил: Sauliute 20.10.2013

Мясо по-татарски 3.5

Предлагаю вашему вниманию рецепт мяса по-татарски, который является своеобразной визиткой карточкой татарской кухни, имеющей действительно много поклонников. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2013

Буглама из баранины 4.6

Вкусное и очень сытное блюдо из баранины с овощами, которое понравится в первую очередь мужчинам. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.06.2014

Шурпа кайнатма 4.7

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Суп шурпе чувашский 3.4

Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Бозбаш азербайджанский 4.4

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10. 12.2016

Кавурдок 5.0

Национальное блюдо таджикской кухни представляет собой жаркое из баранины с овощами и картошкой. Очень сытное и вкусное, но очень простое в приготовлении. Советую посмотреть, как приготовить кавурдок. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.02.2017

Ош-туглама 5.0

Ош-туглама — традиционное блюдо таджикской кухни, что дословно переводится как мясо с рисом. Метод приготовления не совсем для нас традиционный, но результат стоит того, так что попробуем! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.02.2017

Шурпа-маш 4.6

Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.03.2017

Шима блюдо 5.0

Рецепт взят из старенькой книги «Таджикская кухня». Следуя строго записям, у меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте и вы! Продукты доступные, привычные для нас, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.10.2017

Мастава 4.6

Мастава — традиционное узбекское блюдо. Мастава представляет собой суп из бараньих ребрышек и филе с овощами. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 29.04.2014

Секреты приготовления идеальной баранины + рецепт • INMYROOM FOOD

Когда речь заходит о баранине, мы представляем себе вкусный плов и ароматные шашлыки на природе. Из нее получаются прекрасные блюда. Многие считают баранину мясом жирным. На самом деле оно достаточно диетическое. В нем в несколько раз меньше жира, чем в свинине, и в разы меньше холестерина. Кроме того, баранина дает человеку на 30% больше железа, чем говядина или свинина.

Это мясо можно готовить любыми способами по разным рецептам: от европейских до национальных. Среди них болгарская яхния, рецепт которой мы приведем ниже,  – тушеное с томатами мясо, кавказский шашлык с соусом из кизила, узбекский плов, молдавский сальник – фаршированное печенью и гречневой кашей мясо. Мы расскажем о некоторых тонкостях выбора и приготовления баранины.

Беспроигрышный вариант – мясо молодых барашков. Оно лишено неприятного запаха и мягкое по структуре. Такое мясо светлое, с белым жиром, похожим на воск. Более старое мясо имеет яркий красный цвет и даже после длительного приготовления остается жестковатым. Советуем покупать не перемороженное мясо. Проверить это легко – нужно надавить на кусок пальцем. Если выемка наполнилась кровью, то перед вами перемороженное мясо. В свежем мясе не появится заметной лунки и она не наполнится кровью.

Обращайте внимание на слой сала, если его много и слой равномерный, то животное хорошо кормили и содержали. Это говорит о том, что мясо будет вкусным. 

Желтый жир бывает только у старого барана. У молодого он белый, упругий, без пятен и примесей цвета. Возраст животного выдадут еще и суставы – у старого барана они крупные и желтоватые.

Как подготовить мясо


Баранина – единственное мясо, которое не стоит промывать холодной проточной водой. Лучше всего его просто хорошо обтереть бумажным полотенцем. Вся обработка мяса заключается в удалении сухожилий и пленок, которые не съедобны. 

Если вы планируете жарить баранину, то рекомендуем укладывать куски мяса жиром вниз, тогда блюдо получится намного нежнее. Специфический запах баранины несложно отбить, если предварительно вымочить мясо в водке или в процессе приготовления добавить кедровые орешки и корицу.

Замороженное мясо советуем размораживать при комнатной температуре и сразу же готовить. Замораживать можно только парное мясо. Хранить свежее мясо можно в холодильной камере при температуре до 5 градусов.

Для каждого блюда рекомендуем выбирать определенные куски мяса. Для варки баранины отдайте предпочтение шейке или грудинке, для тушения – рульке или лопатке, для шашлыка – корейке, ноге или лопатке, для жарки – окороку, для отбивных – филейной части, для котлет — корейке.

Маринад


Для того чтобы мясо было мягким и сочным, рекомендуем экспериментировать с различными маринадами. Баранина очень любит маринады. Мариновать свежее молодое мясо нужно не меньше часа. Мясо более старое – от 10 до 12 часов.Самый простой вариант – смесь оливкового масла, горчицы, уксуса, чеснока розмарина и мяты. Подходящими маринадами будут смесь из оливкового масла и лимонного сока, соевый соус и чеснок, йогурт с тмином, йогурт с чесноком и кардамоном. Приятный маринад получается из оливкового масла, лаймового сока, орегано, чили и тимьяна.

Очень вкусным становится мясо после суток в овощном маринаде из корня сельдерея, моркови, лука, чеснока и душистого перца горошком. В этой смеси рекомендуем держать мясо не меньше суток, тогда оно максимально раскроет свои вкус и аромат. 

Время приготовления


Любители баранины не советуют ее готовить слишком долго, она станет сухой и резиновой на вкус. 

На гриле мясо готовят не больше нескольких минут, тушат мясо обычно на небольшом огне в большом количестве жидкости не дольше 30 минут. Если вы хотите получить мясо средней прожарки, то достаточно готовить его 15-20 минут при температуре 245 градусов, внутри мяса температура должна быть около 65 градусов. Для слабой прожарки внутри куска достаточно 57 градусов.

Несмотря на то что в баранине меньше жира, он застывает уже при 40 градусах. По этой причине мясо лучше есть в горячем виде и запивать горячими напитками, например травяным чаем.

Подходящие гарниры


Баранина – мясо очень сытное и достаточно тяжелое, поэтому традиционно к блюдам из баранины подают зелень и овощи, как в свежем виде, так и в виде салатов и запеченных блюд. Чем больше разнообразной зелени будет на вашем столе, тем более вкусным покажется основное блюдо. Свежие помидоры, редис, запеченные томаты и баклажаны, болгарский перец на гриле – хорошие компаньоны к этому виду мяса. Если хочется плотного гарнира, то советуем молодой картофель с жареным луком и чесноком или рассыпчатый рис с барбарисом.

Болгарская яхния


Это национальное блюдо с турецкими корнями не сложно приготовить дома. Благодаря томатам и вину вкус мяса получается очень нежным. 
  • Баранина1 кг
  • Томаты250 г
  • Петрушка/кинзапо вкусу
  • Чеснок5 зубчиков
  • Жгучий красный перецпо вкусу
  • Паста томатная30 г
  • Репчатый лук2 шт.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Лавровый лист 2 листка
  • Мука1 ст. л.
  • Лук-шалот1 кг
  • Красное сухое вино100 мл
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления
  1. Мясо нарезать на средние куски и обжарить на масле до полуготовности.
  2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить к мясу и готовить до прозрачности лука.
  3. Всыпать муку, перец, добавить томатную пасту и перемешать.
  4. Влить вино напополам с водой и тушить на слабом огне до мягкости мяса.
  5. Параллельно в другой посуде пассеровать лук-шалот.
  6. Добавить пассерованный шалот, кусочки томатов и чеснока к мясу, посолить, добавить лавровый лист и дотушить до готовности.
  7. Украсить зеленью и дольками свежего чеснока.

6 простых блюд из баранины

Баранину очень любят восточные народы и, соответственно, умеют очень хорошо готовить это мясо. Оно специфично тем, что при избыточной тепловой обработке оно может стать жестким и сухим. Поэтому нужно знать, как правильно приготовить баранину. Посмотрите на эти рецепты шести простых блюд из баранины и приготовьте блюда по-восточному.

1. Весенняя баранина

Замечательное блюдо, которое даст вам почувствовать весну. Его можно готовить в любое время года, просто оно очень свежее и вкусное.

  1. Национальная кухня: Европейская;
  2. Тип блюда: Вторые блюда;
  3. Выход: 4-6 порции;
  4. Подготовка: 10 мин;
  5. Приготовление: 1 час 20 мин;
  6. Готовится за: 1 час 30 мин;
  7. Калорийность: 209;

Состав для весенней баранины:

  1. 800 г баранины без костей
  2. 80 г жира
  3. 40 г сливочного масла
  4. Читайте также — 7 рецептов блюд с использованием репчатого лука

    100 г копченого сала

  5. 10 г муки
  6. 1—2 столовые ложки томатного сока
  7. соль

Вот как приготовить весеннюю баранинину:

Мякоть баранины отбивают, сворачивают в рулет, туго обвязывают ниткой и шпигуют салом. Потом солят, обливают горячим жиром и запекают в духовке при высокой температуре до румяного цвета. При этом периодически поливают собственным жиром и переворачивают. Готовое мясо вынимают, а из сока готовят подливу. Вливают в него томатный сок и кипятят 1—2 минуты. Затем добавляют муку, сливочное масло, заливают 200 г воды и опять кипятят.
Подают на стол с любым овощным гарниром и острым или кислым салатом.

2. Отбивные из баранины

Простые блюда часто бывают очень сочные и аппетитные. Эти отбивные готовятся в замечательном кляре, который делает мясо просто сказочным.

Состав для отбивных из баранины:

  1. 8 кусков мяса по 50— 70 г
  2. 2 яйца
  3. мука
  4. тертый сыр
  5. панировочные сухари
  6. Читайте также — 5 блюд с мясом и картофелем

    500—600 г цветной капусты

  7. 100 г сливочного масла
  8. жир
  9. мелкий картофель
  10. лимон
  11. соль

Вот как приготовить отбивные из баранины:

Мясо отбивают, солят, обваливают в муке, яйцах, панировочных сухарях, перемешанных с тертым сыром в равных пропорциях и жарят на умеренном огне. Между тем в соленой воде варят целый кочан цветной капусты. Выкладывают ее на тарелку, поливают ее растопленным сливочным маслом, посыпают тертым сыром, укладывают с одной стороны отбивные, с другой – картофель-фри. Украшают кусочками лимона.

3. Баранина натуральная

Чудесное печеное мясо подается с любым гарниром. Оно готовится в духовке, что еще раз подчеркивает его вкусовые особенности. Хотя любые блюда из баранины в духовке — это то еще лакомство.

Состав для натуральной баранины:

  1. 1 кг баранины
  2. 100 г смальца
  3. Читайте также — 4 блюда, которые заставят вас полюбить овощи

    4-5 зубков чеснока

  4. соль

Вот как приготовить натуральную баранину:

Мясо солят, кладут в судок, заливают горячим жиром, доливают 50 г кипятка и добавляют толченый чеснок. Жарят в горячей духовке при умеренной температуре, время от времени поливая горячим жиром. Готовое мясо вынимают из духовки, накрывают и ставят на 15-20 минут в теплое место. Нарезают тонкими ломтиками и поливают этим же соком. По вкусу можно добавить специи.

Если вы раньше не готовили баранину, то советую вам начать именно с этих рецептов, Поскольку они не требуют очень большего количества продуктов, легко готовятся и будут абсолютно беспроигрышным вариантом, который понравится любому, кому нравится баранина. Итак, начнем…

4. Суп из баранины

Что еще вкусненького приготовить из баранины? Конечно же наваристый и сытный супчик! Этот замечательный суп легок в приготовлении, имеет приятный аромат и просто сказочный вкус!

Состав для супа из баранины:

  1. 800 г баранины
  2. 50 г смальца
  3. 1 луковица
  4. 4-5 зубков чеснока
  5. 300 г картофеля
  6. Читайте также — 5 основных рецептов соуса сальса

    100 г стручковой фасоли

  7. 200 г сметаны
  8. 1 ст. л. муки
  9. 1 ч.л. молотой паприки
  10. щепотка молотого черного перца
  11. 1 г тмина
  12. 4-5 лавровых листочка
  13. соль

Вот как приготовить суп из баранины:

В смальце тушите до полуготовности мелко рубленный репчатый лук и чеснок, добавьте молотую паприку и залейте 50 г воды. Когда вода закипит, добавьте в жир нарезанное мелкими кубиками мясо, посолите, положите лавровый лист, молотый черный перец, толченый тмин. Тушите мясо под крышкой, часто помешивая и доливая понемногу воды. Тем временем отварите в другой посуде в соленой воде нарезанный небольшими кубиками картофель и небольшими кусочками стручковую фасоль. На смальце подрумяньте муку, заправьте ею картофель и фасоль, смешайте с тушеным мясом и кипятите все вместе еще 8-10 минут.
При подаче на стол в тарелку положите по 1-2 столовых ложки сметаны.

5. Гуляш из баранины

Этот рецепт достаточно универсален, ведь его можно готовить в любое время года, из мякоти или ребер. Ингредиенты для этого блюда просты и есть в запасе у любой хозяйки.

Состав для гуляша из баранины:

  1. 800 г баранины (можно ребра)
  2. 400 г белокочанной капусты
  3. 1 луковица
  4. 400 г картофеля
  5. Читайте также — 4 самых вкусных рецепта плова

    100 г моркови

  6. 80 г петрушки
  7. 5 зубков чеснока
  8. 10 горошин черного перца
  9. соль

Вот как приготовить гуляш из баранины:

Тщательно помытое мясо обдайте кипятком, снова промойте в холодной воде, чтобы не было неприятного запаха. Затем нарежьте на куски по 20—30 г и поставьте в кастрюле на средний огонь, залив двумя литрами воды. К полуготовому мясу добавьте нарезанную морковь, петрушку, целую луковицу и чеснок, черный перец, посолите. Капусту разрежьте на 4 части, чищеный картофель — небольшими кубиками и варите все вместе на слабом огне до готовности.

6. Бараньи ребра по-венгерски

Этот рецепт приготовления ребер не так богат составляющими, но не менее вкусный. Просто попробуйте!

Состав для бараньих ребр по-венгерски:

  1. 500 г бараньих ребер
  2. 70 г жира
  3. 100 г копченого сала
  4. 400 г свежих помидоров
  5. Читайте также — 4 удивительных блюда из белого риса

    500 г зеленой стручковой фасоли (можно консервированной)

  6. 50 г лука
  7. 1-2 дольки чеснока
  8. 2 г молотого черного перца
  9. зелень петрушки
  10. 20 г соли

Вот как приготовить бараньи ребра по-венгерски:

Бараньи ребра разрежьте, посолите, посыпьте перцем и поджарьте с обеих сторон до румяного цвета. Сало нарежьте мелкими кубиками и жарьте в отдельной посуде. Потом тушите в нем мелко нарезанный лук и добавьте нарезанные небольшими кусками помидоры. Все это посолите, посыпьте черным перцем, положите толченый чеснок и быстро поджарьте на сильном огне. В конце добавьте консервированную или предварительно отваренную стручковую фасоль и тушите в течение 2-3 минут. Подавайте на стол в горячем виде. Сверху положите поджаренные ребра и посыпьте зеленью петрушки.

Эти рецепты помогут вам создать восхитительные блюда из баранины, которые порадуют не только вашу семью, но и вполне сойдут за праздничные, поскольку они все имеют волшебный вкус и аромат. А как вы готовите баранину? Какие блюда из баранины твои любимые? Поделитесь своими фаворитами с нами в комментариях.

Как и сколько варить баранину, чтобы она вышла мягкой

Как выбрать баранину

В первую очередь обратите внимание на цвет мяса: так можно определить приблизительный возраст животного. Например, ягнятина, которая считается самой нежной, светло‑розовая или слегка красноватая с минимальным количеством жира. Как правило, продают её только зимой и весной. Мясо молодого барана светло‑красное, а взрослого — насыщенно‑красное или красно‑бордовое. Жира в обоих случаях не много, при этом он белого цвета и довольно плотный. Старое мясо, которое обычно невкусное, отличается тёмно‑красным цветом, жир рыхлый и жёлтый.

Фото: Ermak Oksana / Shuttestock

Поверхность качественного мяса должна быть упругой на ощупь. Запах естественный, без посторонних примесей. От покупки покрытых слизью или сильно заветренных кусков лучше отказаться.

Если вы выбираете замороженное мясо, обратите внимание, чтобы в упаковке практически не было льда.

Возьмите на заметку 🥘

Как подготовить баранину

Удалите жилы, плёнки, а также излишки жира с поверхности мяса, иначе блюдо будет пахнуть довольно специфически. После промойте баранину под проточной водой.

Фото: Timof/Shutterstock

Если планируете варить замороженный продукт, переложите его в холодильник за несколько часов до готовки. Чтобы ускорить разморозку, можно воспользоваться микроволновкой.

Узнайте секреты 🍲

Сколько варить баранину

Время варки зависит от её способа и составляет от 40 минут до 2,5 часа. Также на продолжительность приготовления влияет размер кусков: на небольшие уйдёт меньше времени, чем на один крупный. Если баранина от старых животных, она будет готовиться дольше, чем указано в рецептах ниже.

Фото: Sanchos303/Depositphotos

Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его вилкой или ножом. Остриё должно легко входить, а сама баранина быть достаточно мягкой. Периодически проверяйте мясо в процессе варки, чтобы не передержать его, иначе оно получится не таким вкусным.

Поинтересуйтесь 🍳

Как варить баранину в кастрюле

В кастрюле вскипятите воду и погрузите туда баранину. Жидкость должна быть на пару сантиметров выше уровня мяса. Можно также добавить любимые специи, целую очищенную луковицу и морковь. Посолите, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

После сделайте пламя небольшим. Готовьте ещё час‑полтора или меньше, если кусочки некрупные. Периодически удаляйте пенку, которая образуется на поверхности.

Запоминайте 🎃

Как варить баранину в мультиварке

Сложите мясо в чашу мультиварки и залейте водой комнатной температуры. Добавьте соль, специи по своему вкусу, по желанию лук и морковь. Закройте крышку аппарата. Крупный кусок готовьте в режиме «Тушение» 2–2,5 часа, маленьким хватит примерно 1,5 часа. Спустя это время убедитесь, что мясо стало достаточно мягким, и, если нужно, продолжите отваривание.

Воспользуйтесь советами 🍄

Как варить баранину в скороварке

Для этого способа лучше брать один крупный кусок баранины. Положите его в скороварку, залейте водой. Добавьте соль, специи, также можно использовать лук и морковь. Закройте аппарат крышкой и готовьте мясо примерно 40 минут.

Поинтересуйтесь 🍝

Как варить баранину в пароварке

Для этого способа выбирайте мясо молодых животных. Для начала порежьте баранину небольшими кусочками и выложите в чашу аппарата одним слоем. Посолите и добавьте специи по своему вкусу, залейте водой. Готовьте на пару примерно полтора часа.

Читайте также 👩‍🍳

Как правильно приготовить баранину

Баранина своеобразное мясо, кто-то его обожает и считает, что самый вкусный плов и шашлык только из нее. Другие же не могут ее есть из-за специфического запаха. Баранина содержит множество полезных веществ и витаминов, а содержание холестерина значительно меньше, чем в свинине. Ее можно отнести к диетическим продуктам.

Так почему же стоит выбрать баранину и что из нее готовить? Предлагаем попробовать несколько интересных рецептов.

Жаркое из баранины с картофелем в духовке

Для того, чтобы приготовить жаркое из баранины нам потребуется:

Состав

  • 600 гр. Баранина без костей,
  • ½ белого хлеба можно батона,
  • зубчик белый чеснока,
  • стакан хорошего белого сухого вина,
  •  чайная ложка горчицы,
  • 5 ст. лож. пармезана (тертого)
  • 4 ст. лож. сливочного масла,
  • 5-6 картофелин,
  • 1 пучок петрушки,
  • черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление жаркого из баранины

Сперва сделать маринад. Чеснок мелко нарезать. В посуде смешать вино, горчицу, чеснок и черный перец. Мясо нарезать тонкими кусочками по длине 5 см и ширине 3-4 см, и положить в маринад на 30 минут. С хлеба срезать корочку, мякиш измельчить.

Петрушку мелко нарезать и смешать ее с натертым пармезаном и хлебными крошками. Кусочки баранины вынуть из маринада и обвалять в получившейся панировке.

Кусочки баранины обжаривать в сливочном масле по 5 минут с каждой стороны.

Картофель очистить и нарезать вдоль пополам. Отдельно разогреть оставшееся сливочное масло, добавить картофель и обжарить его до полуготовности. Духовку разогреть до 200 градусов. Баранину и картофель выкладывать в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут. Блюдо хорошо подавать с мелко нарезанной зеленью.

Самый лучший шашлык из баранины

Для того, чтобы приготовить вкусный шашлык, нужно знать как замариновать баранину для шашлыка.

Ингредиенты

  • Баранина 5 кг
  • Лимон 2 шт
  • Помидоры 0, 5 кг
  • Бутылка минералки
  • Лук 1 кг

Баранина подходит как нельзя, кстати для шашлыка, так как из баранины он получается сочным, нежным и с особенным ароматом.

Мы взяли заднюю ногу. Порезали на прямоугольники, лук кольцами, помидоры порубили на квадратики, литровая бутылка минеральной воды выливается в маринад, затем лимон, порезанный на дольки, соль и черный перец. Помять мясо и оставить мариноваться с вечера.

Поджарка из баранины по-азербайджански

Ингредиенты:

  • мякоть баранины — 330 г,
  • бараньи почки — 90 г,
  • сливочное масло — 30 г,
  • пшеничная мука — 0, 5 стакана,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • помидоры — 1 шт.,
  • вода — 2-3 ст. л.,
  • зелень (укроп, лук, петрушка) — по 30 г,
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Поджарка из баранины рецепт

1) Промыть и нарезать на небольшие бруски баранину (в порции будет 3-4 кусочка). Освободить почки от пленок, разрезать на две части. Все поперчить, пособить и обжарить в течение 20 мин.

2) В другой сковороде растопить масло, выложить нарезанный кольцами лук, обжарить до золотистой корочки и перемешать с приготовленным мясом.

3) Замесить пресное тесто из муки, воды и соли. Разделить на несколько кусков и тонко раскатать (должно получиться 5-6 лепешек диаметром 20-25 см и толщиной 1 мм). Положить лаваш на горячую сковороду (без масла!).

4) Свернуть из каждого лаваша кулек и перевязать зелеными перьями лука, выложить на тарелку. В каждый лаваш поместить по 3-4 кусочка поджарки. Добавить зелень и жареные кусочки помидоров.

Кюфтя из бараньего и говяжьего мяса

Вам потребуется:

  • говяжий фарш из говядины и баранины- 0, 5 кг,
  • лук репчатый -3-4 шт.,
  • картофель — 3-4 шт.,
  • томатная паста – 90 г,
  • зелень петрушки, укропа, кинзы -по 40 г,
  • растительное масло -1-2 ст. л.,
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление блюда кюфтя:

1) Приготовить сковороду (разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла). Обжарить лук. Перемешать с выложенным на сковороду мясом, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Сделать из мясной массы котлетки и пожарить.

2) Почистить картошку. Нарезать каждую картофелину дольками вдоль. В кастрюлю налить воды, масло и котлетки. Покрыть слоем картошки и залить 3-4 ст. ложками томатной пасты. Масса не должна быть очень густой или жидкой. Накрыть крышкой и поставить не огонь на 40-50 мин.

3) После того, как лишняя жидкость испариться, снять с огня. Все готово!

Салат из баранины с макаронами по-итальянски

На 10 порций:

  • баранина — 300г
  • макароны — 500г
  • моркови – 100 грамм,
  • сельдерея корень — 50 грамм,
  • шампиньонов — 100 грамм,
  • помидоры — 100 грамм,
  • три яйца,
  • масла растительного — две ст. ложки,
  • сыра — 50 грамм,
  • майонеза, сока лимона, соли и перца.

Как приготовить, способ:

Макароны надо варить в соленой воде, после высыпать макароны в дуршлаг и тщательно промыть под водой (холодной). Очищенные морковь, сельдерея корень и грибы порезать на кубики, сварить в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла, затем слить воду (оставив немного отвара для заправки) и охладить овощи. Готовое мясо (вместо баранины можно взять мясо курицы) нарезать кубиками и приправить черным перцем.

Майонез развести овощным отваром (одной частью), заправить по вкусу соком лимона и подсолить. Половину соуса размешать с нарезанными овощами, макаронами и мясом. Затем разложить в салатник и сверху залить оставшимся соусом, не перемешивая более. Готовый салат приукрасить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и обсыпать его тертым сыром.

Баранина с сыром сулугуни

Ингредиенты:
  • Нога барана
  • 300 гр. сыра сулугуни
  • 3 головки репчатого лука
  • 1\2 часть головки чеснока
  • 1\2 банки оливок
  • 1\2 банки с маслинами
  • 1 стакан с вином (белым), сливками (нежирными) и бульоном
  • Пучок кинзы, базилика
  • Черный перец, соль (по вкусу)

Приготовление

  1. Ногу барана нужно промыть в холодной воде и аккуратно при помощи ножа вынуть косточку. Мясо переложить на ровную поверхность и смазать разрез мяса специями они должны впитаться.
  2. Листья кинзы и базилика нужно промыть в холодной воде и дать обсохнуть, после оставить только свежие листочки и мелко порубить.
  3. Сыр достать из упаковки и порезать в виде небольших ломтиков.
  4. В отдельной посуде нужно перемешать кусочки сыра и рубленую зелень после добавить ее аккуратно в размер мяса, который был смазан специями и при помощи зубочисток заколоть с двух сторон.
  5. Приготовить форму для выпекания и выложить туда мясо, так как оно оформлено.
  6. Очистить лук и порезать в виде тонких колец, чеснок мелко нарубить выложить в разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Выключить плиту и дождаться пока пережаренные овощи остынуть, только после этого добавить их в форму, где будет готовиться баранина. Туда же нужно добавить оливки и маслины.
  7. Все блюдо можно отправлять духовой шкаф запекаться на час, температура духовки должна быть не менее 220 градусов. Примерно раз в 15 минут нужно баранину поливать ее же соком.
  8. Бульон разогреть и добавить его в форму с бараниной, туда же залить сливки и вино, все помешать и готовить еще около 40-45 минут.
  9. Когда мясо будет готово нужно удалить зубочистки и порезать на ровные кусочки, соус которым заливали мясо подать в отдельной посуде.

Баранья нога, запеченная с пряностями

Продукты:

  • баранья нога весом примерно 2 кг
  • 5-6 зерен можжевельника
  • 1 столовая ложка тимьяна сушеного
  • 1 чайная ложка зерен фенхеля
  • 2-3 столовые ложки масла оливкового
  • 1 столовая ложка розмарина сушеного
  • 1, 5-2 столовые ложки горчицы зернистой
  • 1 чайная ложка перца-горошка розового
  • морская соль
  • молотый черный перец
  • свежий розмарин

Приготовление:

Баранью ногу промываем. Обсушиваем полотенцем бумажным. В ступке измельчаем зерна можжевельника и перца розового. Натираем смесью масла оливкового с пряностями и горчицей с двух сторон ногу. Сверху мясо посыпаем перцем и морской солью. Заворачиваем его в фольгу. Маринуем не менее 12 часов в холодильнике.

Затем за 2 часа до запекания вынимаем мясо из холодильника. Ногу разворачиваем. Кладем на решетку. Накрываем крышкой. В духовку, разогретую предварительно до 180-190 градусов, решетку с мясом помещаем. Под решетку ставим противень с водой.

Запекаем до готовности мясо в течение 3-3, 5 часов до появления румяной корочки.

Из духовки вынимаем мясо, баранью ногу полностью разворачиваем из фольги. Даем 15-20 минут постоять.

Подаем баранину со свежим розмарином.

Баранья нога с горчицей и медом

Рецепт подойдет для праздников и сделает ваш стол очень ярким. Во время запекания вы легко можете готовить остальные блюда или заниматься другими домашними делами.

Для приготовления этого блюда потребуется

  • 1 кг бараньей ноги,
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы,
  • 1 столовая ложка меда,
  • 3 щепотки соли
  • 1 щепотка черного молотого перца.

Как приготовить:

Заранее подготовить баранину – вымыть и высушить, обильно посыпать перцем и посолить. Горчицу необходимо смешать с медом и обмазать этим «соусом» мясо. Запекать баранину необходимо в специальном пакете или рукаве, плотно закрытом с обеих сторон.

Ногу весом в 1 кг следует запекать при температуре двести градусов не менее двух с половиной часов. Если она больше килограмма, то время запекания следует увеличить до трех часов. После приготовления можно очень легко, без каких-либо надрезов извлечь кости из мяса. Соус, оставшийся от приготовления мяса оставить, вместе с ним позже следует подавать к столу мясо. К мясу хорошо подавать овощи и красное вино. Блюдо следует обильно полить оставшимся соусом.

Запеканка с бараниной

Ингредиенты:
  • мясо молодого барашка (лопаточная часть) 750 гр.
  • картофель 500 гр.
  • мясной бульон 1/4 л.
  • кукурузная мука 1 ст. ложка
  • лук 1 луковица
  • соль 2 ч. ложки
  • черный перец 1/2 ч. ложки
  • сливочное масло 2 ст. ложки
  • нарезанные шампиньоны 50 гр.
  • растительное масло 1 ст. ложка
  • жир 3 ст.
  • ложки тертый сыр 50 гр.
  • яйцо 1 шт.

Способ приготовления рецепта запеканка с бараниной:

Натрем мясо солью и перцем. В противне растопим жир, положим мясо и накрытым фольгой поставим в разогретую до 230 градусов духовку запекаться на 40 минут.

Сварим картофель до мягкости, разомнем и добавим в пюре молоко, соль, сливочное масло и перемешаем до однородной массы. Понизим температуру в духовке до 200 градусов и вытащим из противня мясо.

Образовавшийся от мяса сок разведем с мясным бульоном и смешаем с кукурузной мукой. Нарежем кубиками мясо и положим в соус.

Поджарим шампиньоны и лук на растительном масле, добавляем перец с солью смешаем с мясом в соусе и выложим в жаростойкую посуду, предварительно смазанную маслом.

Сверху выложим картофельное пюре, затем помажем яйцом, посыплем сыром и поставим запекаться в духовку на 35-40 минут.

Блюдо из бараньих ребрышек

Чтобы приготовить блюдо из бараньих ребрышек нам потребуется:

Состав:

  • 1 кг баранины с ребрышками,
  • зеленый перьевой лук,
  • 2 ст л. растительного масла,
  • молотые сухари,
  • молотый перец
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 1 стакан коньяка.

Приготовление блюда из бараньих ребрышек

Для приготовления соуса на слабом огне растопить масло и сахар, добавить коньяк и дать закипеть.

Баранину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать маслом, полить коньячным соусом. Затем обжарить их на решетке 15-20 мин с каждой стороны. Подать их горячими, полив оставшимся соусом. В качестве гарнира хорошо подойдет картофель, помидоры, и свежая зелень.

Капуста с бараниной

Ингредиенты

  • белокочанная капуста 750 гр.
  • картофель 200 гр.
  • мясо молодого барашка без костей 750 гр.
  • сливочное масло 75 гр.
  • перец черный 5 горошин
  • мука в/с 1 ст. ложка
  • соль 2 ч. ложки
  • лавровый лист 1 шт.
  • мясной бульон 1/4 л.
  • зелень петрушки 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта капуста с бараниной:

Удалим кочерыжку из капусты и крупно порежем. Вымоем почистим и порежем ломтиками картофель. Порежем кубиками мясо величиной примерно 4 сантиметра.

Разогреем в большой кастрюле масло, выложим в нее мясо и посыплем его мукой. Хорошенько поджарим мясо, периодически перемешивая его и вынем его.

Затем поджарим в масле капусту и переложим в чистую миску. В эту же кастрюлю положим слоями мясо, капусту и затем картофель. Причем каждый слой перед укладкой нового посыпаем перцем. Закончить укладку надо слоем капусты.

Положим специи в марлевый мешочек и привязав его к ручке кастрюли положим внутрь кастрюли. Добавив бульон протушим все на медленном огне под крышкой 1, 5-2 часа. Перед подачей к столу посыплем сверху зеленью петрушки.

Отварная баранина

Для приготовления блюда отварная баранина нам необходимо:

  • 1 кг баранины,
  • лист лавровый,
  • перец и по вкусу соль.

Берем баранью корейку, очищаем от сухожилий и пленки. Обмываем мясо и ложем в кастрюлю с кипящей водой целым куском. Кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Пока мясо варится, периодически снимаем с него образовавшуюся пену.

Когда вода с мясом закипит, нужно положить лист лавровый, перец и по вкусу соль. Дальше варим на маленьком огне. Когда мясо отварится, укладываем его на блюдо и режим как рулет. На гарнир подойдет отварной картофель.

Все отварная баранина готова, приятного аппетита.

рецептов баранины | Allrecipes

Рецепты из баранины | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Жареная каре ягненка

Этот рецепт у меня уже давно есть, и я всегда с удовольствием его готовлю. Вы также можете сделать то же самое с говядиной или свининой.

Баранина на гриле «тандури»

Здесь «тандури» относится к маринаду на основе йогурта с ароматными специями, который можно использовать для жареного, жареного или запеченного мяса. Вы можете отрегулировать специи в соответствии с вашими личными предпочтениями. Подавайте с лепешками или рисом и чатни с кинзой.

Средиземноморские бургеры с бараниной

Эти гамбургеры сочные и ароматные. Даже люди, которые не очень любят баранину, наслаждались этими гамбургерами. Вы можете удвоить рецепт и заморозить половину пирожков в вощеной бумаге, чтобы съесть их позже. Можно поставить на гриль в замороженном виде (просто увеличьте время приготовления).

Шашлык по-армянски

Аппетитное барбекю/жареная баранина или говядина с овощами и специями.Подавать с рисовым пловом и лавашом.

Отбивные из баранины по-пакистански

Блюдо из бараньей отбивной с восхитительным пряно-сладким соусом из карамелизированного лука. Отлично сочетается с нааном или рисом.

Острые китайские шашлычки из баранины с тмином

В то время как шашлыки готовят во всем мире, эта версия представляет собой традиционное китайское уличное блюдо, приготовленное из тмина и баранины. Наслаждайтесь им с холодным пивом в качестве отличного начала вечера. Подавать горячим.

Баклажаны, фаршированные по-турецки (карниярик)

«Карниярик» означает «рассеченный живот», что относится к технике, используемой для их начинки, хотя, в зависимости от размера ваших баклажанов, это также может относиться к вам после того, как вы насладились этим восхитительным блюдом.Подавайте их с рисом и соусом из йогурта, например, с цацики (см. сноску). Холодный, кислый соус станет идеальным фоном для богатого, ароматного, слегка сладкого вкуса. Сверху начините дополнительными полосками перца, если хотите.

Каре ягненка, приготовленное на гриле по-корейски

Нежно-сладкий вкус баранины идеально сочетается с причудливым вкусом чили-пасты кочхуджан. Содержащиеся в простом корейском маринаде соль и сахар действуют как рассол для ягненка, придавая ему сочный вкус, если его замочить на ночь.На заключительном этапе маринад уваривается, превращаясь в соус. Мне нравится использовать для этого решетку, так как она более нежная и с ней легче работать, чем с ногой, и немного удобнее, чем отбивные.

Жареный каре ягненка

Каре ягненка обжаривается и инкрустируется дижонской горчицей и панировочными сухарями со вкусом чеснока и розмарина. Затем его обжаривают до желаемой степени прожарки.

Пирог с ирландской овчаркой

Это прекрасная альтернатива гораздо более распространенным солонинам и капусте, которые вы, возможно, готовили к празднику Св.Ужин в честь Дня Святого Патрика.

Традиционное мясо гироскопа

Этот мясной рулет в греческом/ливанском стиле нарезан ломтиками и подается с лавашом, цацики и помидорами для вкусного гироскопа, который наиболее близок к подражанию моему любимому средиземноморскому ресторану.

Вдохновение и идеи

89073.jpg

Сувлаки из баранины

«Нежные кусочки баранины, маринованные в греческом лимонном винегрете и идеально обжаренные на углях. Я люблю подавать их с жареным картофелем с розмарином и чесноком, греческим салатом и лавашом. .» – Kim’s Cooking Now

Баранина на гриле в глазури из коричневого сахара рядом с картофелем

Время приготовления баранины на гриле

Получите удовольствие от лучшей баранины на гриле! Найдите также самые популярные рецепты.

Ирландское рагу из баранины

Ирландское рагу из баранины

Сытное и традиционное ирландское рагу из баранины. Лучше всего хранить тушеное мясо в холодильнике на ночь и разогревать на следующий день для употребления в пищу. Этот суп хорошо «стареет»

Другие рецепты из баранины

Жареная каре ягненка

Каре ягненка обжаренные и инкрустированные панировочными сухарями со вкусом дижонской горчицы и чеснока и розмарина.Затем его обжаривают до желаемой степени прожарки.

Пирог с ирландской овчаркой

Это прекрасная альтернатива гораздо более распространенным блюдам из солонины и капусты, которые вы, возможно, планировали приготовить на ужин в честь Дня Святого Патрика.

Традиционное мясо гироскопа

Этот мясной рулет в греческом/ливанском стиле нарезан ломтиками и подается с лавашом, цацики и помидорами для вкусного гироскопа, который наиболее близок к подражанию моему любимому средиземноморскому ресторану.

Бараньи рульки, тушеные с розмарином

Бараньи рульки медленно тушатся со свежим розмарином, чесноком, помидорами и красным вином. Подавайте с полентой или любимым блюдом моей семьи — жареным чесночным картофельным пюре, чтобы пропитаться чудесным соусом.

Ирландское рагу из баранины

Сытное и традиционное ирландское рагу из баранины. Лучше всего поставить тушеное мясо в холодильник на ночь и разогреть его на следующий день для еды. Этот суп хорошо «стареет»!

Дэнни О’Флагерти

Таджин из баранины

Когда я готовил это блюдо, я оставил окно кухни открытым.Запах привлек нескольких соседей-мужчин, и когда мой муж вошел, он сказал, что так хорошо пахнет, что он надеется, что это идет из нашего дома, а не из чьего-то еще! Подавайте с моим марокканским кускусом и огуречной райтой на этом сайте.

Традиционный пастуший пирог

Этот сытный и мясистый классический пастуший пирог готовится из баранины и филе и подается со сливочной, сырной начинкой из картофельного пюре. Он обязательно понравится всем за столом.

Традиционные гироскопы

Мне очень нравится делать гироскопы дома! Вы должны попробовать их!

Ирландское рагу от шеф-повара Джона

Обратите внимание на вырезку ягненка, использованную в этом рецепте. Я использовал отбивные из бараньей лопатки, которые представляют собой фантастическую ценность, если учесть вкус, полезное мясо и цену. Это, вероятно, будет самая дешевая баранина в магазине, у нее больше вкуса и насыщенности, чем у окорочков, и она дешевле, чем рулька и корейка. Мясо должно немного потушиться и отделиться от костей, но это ожидание вознаграждается нежными, сочными кусками баранины.

Бургеры из баранины

Я купил несколько отрубов из баранины в CSA и несколько упаковок баранины по фунту.Я сделал последний сегодня вечером, и он был лучшим из всех. Посыпьте их дижонским майонезом, ломтиками помидоров и зеленью.

Кофта-кебаб

Эти шашлыки содержат 6 различных видов специй; в первый раз, когда я почувствовал их запах, я сразу понял, что должен найти рецепт. Самый доступный способ купить специи оптом — это купить их в магазине здоровой пищи или на азиатском или ближневосточном рынке. Они очень хороши! Подавать с йогуртом, лепешками, листьями салата, помидорами и огурцами.

Жареная баранья ножка

Очень вкусно приготовить очищенный картофель на сковороде вокруг жаркого. Единственное, что вам нужно, это подливка, приготовленная из капель со сковороды, и свежие овощи.

By MBENHAM

Тушёные отбивные из бараньей лопатки

Отбивные из бараньей лопатки — один из самых недорогих кусков баранины, а их медленное приготовление — лучший способ получить приятный вкус баранины. Мясо по этому рецепту просто отваливается от костей.

Бараньи отбивные, запеченные в духовке

Никогда раньше не евший баранину Я не «думал», что мне нравится баранина.Когда ваш MIL на 100% греческий, вы знаете, что вам придется исправить это для ее сына! Однажды ночью я попросил ее показать мне и записал. Эти отбивные из ягненка в духовке такие легкие и нежные, что идеально подходят, когда вам не нужно кормить толпу!

Рагу из баранины в медленноварке

Баранина и овощи сочетаются в этом теплом и успокаивающем рагу. Пусть ваша мультиварка творит чудеса, пока вы занимаетесь другими делами.

Пирог с шотландской овчаркой

Да, пастуший пирог в основном считается ирландским или британским.Но так как я шотландец, я решил придать ему уникальный оттенок, чтобы он соответствовал вкусам моих предков. Использование ягненка, дымный, вересковый вкус Guinness® Draft (признаюсь, ирландский) и начинка из острого чеддера и копченой паприки придают этой версии уникальный дымно-сладкий вкус.

Жареная баранья грудка

Вы знаете, я люблю баранину, о чем свидетельствуют различные отбивные, рульки, ножки и плечи, которые я показывал в прошлом. Здесь у нас есть совершенно новый отруб, чтобы отпраздновать это, грудка ягненка.

Баранья нога, запеченная с розмарином

Эта баранья нога маринуется на ночь со свежим розмарином, чесноком, горчицей, медом и цедрой лимона. Будьте готовы к множеству запросов за секунды!

By JMASS

Бараньи отбивные с бальзамическим соусом

Этот рецепт бараньих отбивных — мой любимый рецепт. Это простой и быстрый рецепт на двоих (каждый съедает по две отбивные). Розмарин и тимьян придают ему великолепный аромат. Если вы удвоите рецепт, помните, что соусу потребуется больше времени, чтобы уменьшиться.

Sheekh Kabab по-индийски

Это острое и чрезвычайно ароматное блюдо, несомненно, станет хитом на любой барбекю-вечеринке.

Автор: Allrecipes Member

Каре ягненка в фисташковой корочке

Корочка из фисташек и горчицы придает этому блюду из баранины интересный вкус и текстуру. Конечно, каре ягненка немного дороговато, но не больше, чем другие виды мяса для особых случаев, такие как первоклассные ребра, говяжья вырезка или гусь. А поскольку каре ягненка продается полностью обрезанным, у вас практически не останется отходов.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

10 Простых и вкусных блюд из баранины

Раньше я ела баранину только в ресторанах, думая, что это что-то слишком сложное и замысловатое для приготовления дома. Но если подумать, приготовление бараньих отбивных на самом деле не так уж отличается от приготовления свиных отбивных, а бараний фарш можно использовать почти так же, как и говяжий фарш.Баранину нечего бояться, и она может быть простым способом изменить ситуацию, когда вам надоели более популярные белки.

Вот 10 вкусных рецептов, сгруппированных по разным кускам баранины, которые можно включить в свой обычный обеденный рацион.

Есть два вида бараньих отбивных: маленькие, которые можно отрезать от каре ягненка, или более толстые отбивные из корейки ягненка. И то, и другое можно жарить или обжаривать, как свиную вырезку или стейк, и они содержат нежное мясо, которое восхитительно в сочетании с легким соусом или начинкой.

Вы можете подумать, что баранью ногу едят только на Пасху или по особым случаям, но на самом деле ее очень просто зажарить. Независимо от того, получаете ли вы баранью ногу с костями или без костей, все, что вам нужно сделать, это натереть ее травами и оливковым маслом, прежде чем запекать в духовке. Мясо нежное, сочное и отлично подходит для бутербродов, а если серьезно, то приготовление бараньей ноги мало чем отличается от запекания целой курицы.

Тушеное мясо ягненка — это недорогой кусок баранины, который идеально подходит для тушения в виде нежного рагу или рагу для пасты.Относитесь к тушеному мясу из баранины так же, как к тушеной говядине. Его несложно приготовить, но единственное, что вам нужно помнить, это то, что, как и для большинства более дешевых нарезок, для его приготовления требуется больше времени.

Я люблю бараний фарш за его характерный вкус и сочность, так как он обычно содержит много жира. Превратите фарш из баранины в нежные фрикадельки, сосиски, гамбургеры или используйте его как говяжий фарш в вкусном соусе для пасты.

Кристин Галлари

Главный редактор продуктов питания

Кристин окончила Le Cordon Bleu в Париже, Франция, работала в Cook’s Illustrated и CHOW.ком. Она живет в Сан-Франциско и любит преподавать кулинарию. Следите за ее последними кулинарными выходками в Instagram.

22 простых рецепта бараньего фарша

Бараний фарш — вкусная альтернатива говяжьему фаршу и другому красному мясу. Мы собрали 22 простых рецепта бараньего фарша , которые вкусны и ароматны. От пастушьего пирога с бараниной до рагу и греческого гироскопа из баранины — вы влюбитесь в это недорогое мясо.

Какие специи лучше всего сочетаются с бараниной?

Баранина имеет ярко выраженный вкус, который дополняется сильными землистыми специями.Свежие травы, такие как орегано, базилик, шалфей и мята, являются отличным выбором. Специи, такие как кориандр, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и паприка, также добавляют приятный аромат.

Бараний фарш полезнее говяжьего?

Многие люди предполагают, что баранина содержит больше жира из-за ее богатого вкуса, но одна унция ягненка, выращенного на траве, содержит такое же количество калорий, как одна унция говядины, вскормленной травой. Что еще лучше, так это то, что баранина содержит больше полезных для здоровья омега-3 жирных кислот и меньше жира в мясе по сравнению с говядиной.

Нужно ли постоянно готовить бараний фарш?

Да. Подобно говяжьему фаршу, бараний фарш необходимо готовить до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет минимум 160°F. Это гарантирует, что все опасные бактерии будут уничтожены.

Как приготовить фарш из баранины

Бараний фарш можно приготовить разными способами: жарить, запекать или готовить на гриле. Бараний фарш можно приготовить так же, как говяжий или свиной фарш. Важно использовать термометр для мяса и убедиться, что внутренняя температура баранины достигает 160 F.

Популярные рецепты бараньего фарша
  • Шашлыки из фарша из баранины: Эти шашлыки из баранины, также известные как кофта, используют всего 6 ингредиентов, которые наверняка есть у вас в кладовой. Добавьте вкусную гарнир, например, хлеб наан, салат из огурцов или сливочный соус цацики, и блюдо станет изумительным.
  • Спагетти с фаршем из баранины: вкус средиземноморской и итальянской кухни объединяется в этом восхитительном соусе для спагетти. Это блюдо обязательно удовлетворит вашу тягу к макаронам и будет на вашем столе примерно через 30 минут!
  • Пастуший пирог с бараниной (запеканка из баранины): Пастуший пирог — это блюдо, которое любят все.Баранина делает вкус этого классического комфортного блюда еще более вкусным!
  • Фаршированные перцы из баранины: вот еще одно блюдо, сытное, сытное и экономичное! В этом рецепте используется рис из цветной капусты, чтобы уменьшить количество углеводов, и вкусный мятный соус, который идеально дополняет баранину.
  • Жареный баклажан и бараний фарш: если вы еще не пробовали много блюд с баклажанами, обязательно попробуйте это! Жареные шелковистые половинки баклажанов фаршированы ароматной смесью пряной баранины, помидоров и кедровых орешков. Он полезен и им можно наслаждаться круглый год.
  • Пирожки с бараньим фаршем с мятой и розмарином: Обычные котлеты для гамбургеров — это вчерашний день! Эти котлеты из баранины достаточно вкусны, чтобы ими можно было наслаждаться сами по себе или положить их в булочку с нарезанными помидорами и хрустящим салатом для превосходного гамбургера.
  • Рагу из тушеной баранины: вот еще одно блюдо, в котором фарш из баранины восхитительно сочетается с пастой. Этого достаточно для ужина по особому случаю с гостями или семейного обеда в будний день.Наслаждайтесь бокалом вина!

Рецепты бараньего фарша по-гречески
  • Лучшие бургеры из баранины по-гречески: очень вкусные и ароматные бургеры. В мясную смесь добавлены тертый лук, измельченный чеснок, свежая мята и петрушка, чтобы получился невероятно вкусный бургер. Подавать на лаваше с оливками и сыром фета.
  • Гирос из баранины: Гирос идеально подходит для обеда или ужина или даже в качестве закуски. Подобно сэндвичу, гирос подают на пышном лаваше с мясом, холодными овощами и йогуртовым соусом.Попробуйте это вкусное лакомство!
  • Греческие тако с бараниной: вы, наверное, пробовали тако с говядиной — как насчет того, чтобы попробовать тако с бараниной? Эти тако подаются на лепешках из мягкой муки с домашним соусом цацики, свежими овощами и сыром фета. Лучше всех? Готовятся они всего за 30 минут.
  • Пастицио Запеченная греческая паста с бараниной: вот запеканка, которая заставит вашу семью просить секунды! Глубокое, насыщенное и сытное блюдо из запеченной пасты родом из Греции и Ближнего Востока.

Рецепты индийского фарша из баранины
  • Кима из баранины с горохом: Кима — это традиционное индийское блюдо, приготовленное из приправленного специями мясного фарша, лука и обычно гороха или картофеля.Это блюдо легко приготовить, оно прекрасно приправлено ярким индийским вкусом.
  • Easy Peasy Фарш из баранины со специями и горошком: что может быть лучше, чем теплая тарелка ароматной баранины с зеленым горошком? Подавайте это блюдо на подушке из рассыпчатого риса, чтобы получить полноценное и вкусное блюдо.
  • Индийское карри из баранины. Сытное и вкусное карри похоже на индийскую версию чили или тушеной говядины. Смесь согревающих специй и овощей делает его отличным выбором для холодного вечера. Это также сделано в вашей мультиварке.Обязательно попробуйте этот!

Рецепты полезного фарша из баранины
  • Фарш из баранины и картофеля с розмарином и чесноком: это блюдо в одной кастрюле очень вкусное и удобное! Он готовится менее чем за 30 минут, и вы можете менять его с разными сторонами или начинками. Попробуйте его со свежим зеленым салатом для легкого перекуса в будний день.
  • Простое рагу из баранины в марокканском фарше: Рагу отлично сочетается с холодными погодными условиями. У этого блюда глубокий вкус, и ваша семья будет думать, что вы готовили весь день.Правда в том, что это вкусное рагу готово всего за 30 минут!
  • Средиземноморские миски с бараниной: эти миски с бараниной — простой и полезный рецепт, который оживит ваш ужин в будний день! Посыпьте их рисом с куркумой, свежими овощами, хумусом и питой для вкусного застолья.
  • Вареный бараний фарш и кускус: в этом рецепте смешивается землистый бараний фарш с ароматами ближневосточных специй, сухофруктов, шпината и нута. Это самое быстрое и полезное блюдо из одной кастрюли!

Рецепты кето-фарша из баранины
  • Кето-фрикадельки из баранины: вот еще один отличный выбор, если вы придерживаетесь кето-диеты.Эти фрикадельки, приправленные средиземноморскими специями и острой фетой, очень вкусные. Подавайте их с цацики, чтобы получить новый уровень вкуса!
  • Цуккини, фаршированные бараниной. Цуккини и баранина прекрасно сочетаются в этом кето-блюде. Подавайте его вместе с рисом из цветной капусты для вкусного и сытного блюда с низким содержанием углеводов.
  • Чаши для кето-фарша из баранины: эта миска в греческом стиле наполнена ароматным мясом ягненка и теплыми специями. Он отлично подходит для кето- и низкоуглеводных диет, содержит всего 5 граммов чистых углеводов на порцию и готовится в одной кастрюле!
  • Кето с низким содержанием углеводов Чили из баранины: вы, вероятно, знакомы с чили из говядины с фасолью. Этот рецепт заменяет говядину бараниной и использует свежие овощи с низким содержанием углеводов и приправы для невероятного вкуса. Мы думаем, вам понравится это!

Вам также может понравиться

22 простых рецепта фарша из баранины (рецепт пастушьего пирога с бараниной и многое другое)

Этот пастуший пирог с бараниной наполнен восхитительным фаршем из баранины, луком, морковью, горохом и кукурузой с маслянистым и сливочным картофельным пюре. Это один из наших любимых рецептов бараньего фарша, который легко приготовить дома.

Распечатать Приколоть Показатель

Порции: 8

Автор: Иззи

Инструкции

  • Вымойте картофель и сделайте в нем 6-8 отверстий глубиной 2,5 см.

  • Выложите картофель на тарелку и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 15–20 минут, пока он не станет мягким. Отложите в сторону

  • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.

  • Добавьте масло, а затем бараний фарш, помешивая в течение 3-5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.Слейте лишний жир.

  • Добавьте лук и чеснок и готовьте еще несколько минут, пока мясо не станет прозрачным, а мясо еще больше подрумянится.

  • Добавьте вустерширский соус, говяжий бульон, овощи, соль и перец. Помешивайте несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость, и снимите с огня.

  • Разогрейте духовку до 375°F.

  • Достаньте приготовленный картофель из микроволновой печи. Опустите в холодную воду, чтобы охладить, и снимите кожицу, если хотите.

  • В миску среднего размера добавьте картофель и масло и размешивайте в течение минуты до получения однородной массы. Затем добавьте молоко, пармезан, соль и перец и снова перемешайте.

  • Выложите картофельное пюре на мясо в сковороде и равномерно распределите. Используйте вилку, чтобы сделать ваш любимый узор на поверхности картофеля.

  • Выпекайте 25 минут в верхней трети духовки до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и украсьте петрушкой.Подавайте и наслаждайтесь!

Автор: Иззи

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

рецептов здоровой баранины | EatingWell

Рецепты здоровой баранины | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно нут.Экономичная баранья лопатка прекрасно размягчается при неторопливом приготовлении в мультиварке. Если вы не можете найти тушеное мясо без костей, не заменяйте его более дорогой бараньей ногой, так как она может подсохнуть при медленном приготовлении. Вместо этого купите отбивные из бараньей лопатки и обваляйте их. Подавать с булгуром и сопровождать салатом.

Автор: Пэтси Джеймисон

Бараньи отбивные с мятным соусом

Баранина с мятным желе — проверенное временем сочетание, и этот рецепт поднимает эту идею на новый уровень. Сладкое, шокирующее зеленое желе превращается в насыщенный вкус и приятный темный соус. Сделайте это едой: подавайте с кускусом из цельнозерновой муки и горошком.

By EatingWell Test Kitchen

Турецкий суп из нута и баранины

Этот рецепт был вдохновлен сытным супом из баранины и нута из Турции. Завершая его ложкой песто с фисташками и мятой, вы добавляете еще один вкус.

Автор: Пэтси Джеймисон

Ирландское рагу из баранины

В этом сытном рецепте ирландского рагу из баранины много картофеля, лука-порея и моркови.Традиционно здесь ничего не подрумянивают, а просто тушат вместе — в данном случае в мультиварке, чтобы было проще.

By EatingWell Test Kitchen

Тушеные бараньи рульки с баклажанами

Это медленно приготовленное рагу из баранины и баклажанов тает во рту. Сумах, приправа со вкусом лимона, придает блюду фруктовый, острый аромат. Ищите его на средиземноморских рынках или в магазинах специй. Подавайте рагу с пюре из корнеплодов, булгуром или коричневым рисом.

Автор: Шейла Кауфман

Фрикадельки с лимонно-чесночным орзо

Здесь немного лимонно-чесночного уксуса, используемого для приправы орзо, также смешивается с йогуртом для ароматной и сливочной начинки.

От Адама Долге

Бургеры в греческом стиле с соусом из трав и феты

Эти полезные гамбургеры получают средиземноморский оттенок с йогуртовым соусом, приправленным орегано, лимоном и сыром фета. Если вы не можете найти бараньего фарша, попросите мясника смолоть его для вас.

Бреана Киллин

Бараньи отбивные во фритюрнице

Узнайте, как приготовить бараньи отбивные во фритюрнице с помощью этого простого рецепта. Быстрый маринад содержит красный винный уксус, чтобы уменьшить игривость ягненка, а такие травы, как розмарин и орегано, добавляют свежести. Подавать вместе с жареным картофелем или зеленой фасолью.

Автор Джулия Леви

Паста с бараниной и шпинатом в одной кастрюле

Несколько движений деревянной ложкой и всего одна кастрюля — вот и все, что вам нужно для этого быстрого рецепта пасты на будний день. По мере того, как крахмал превращается в воду для макарон, он создает сливочный соус для ваших овощей и мяса.

Бреана Киллин

Греческие спагетти (Makaronia me Kima)

Мясной соус в этом здоровом рецепте пасты представляет собой греческий вариант красного перца чили. В этом рецепте используется фарш из баранины, но вместо него вы можете легко использовать говяжий фарш или фарш из индейки.

Робб Уолш

Kefta

Kefta, мясной фарш с приправами, является одним из самых популярных уличных продуктов в Марокко.Традиционно кефту запивают стаканом сладкого мятного чая. Вкусно подавать с рататуем.

By Kitty Morse

Баранина и рис

Соус по этому рецепту представляет собой восхитительную смесь томатов, специй, трав и горчицы. Это придает баранине удивительный вкус, так как они проводят до 12 часов вместе в мультиварке.

By Diabetic Living Magazine

Вдохновение и идеи

67177.jpg

Баранья нога на гриле с мятно-чесночным соусом

В этом элегантном рецепте баранины, идеально подходящем для развлечения, бескостная баранья нога подается с мятой и чесноком.

74446.jpg

Бараньи отбивные на гриле с чимичурри

Бараньи отбивные – отличный вариант для быстрого ужина, потому что они быстро готовятся и очень вкусны.

3758615.jpg

Быстрый пастуший пирог

В этом простом рецепте пастушьего пирога мы призываем к ароматному постному бараньему фаршу, который не всегда легко найти. Вместо него можно использовать постный говяжий фарш или индейку. Если вы хотите использовать баранину, попросите своего мясника измельчить ее для вас или, чтобы приготовить собственный фарш из баранины, начните с нежирного куска баранины, такого как ножка или филейная часть, очищенной от лишнего жира и разрезанной на 3/4. дюймовые штуки.Коротко взбейте в кухонном комбайне до однородного измельчения.

All Healthy Lamb Recipes

Фрикадельки с лимонно-чесночным орзо

Здесь немного лимонно-чесночного уксуса, используемого для приправы орзо, также смешивается с йогуртом для ароматной сливочной начинки.

От Адама Долге

Бургеры в греческом стиле с соусом из трав и феты

Эти полезные гамбургеры получают средиземноморский оттенок с йогуртовым соусом, приправленным орегано, лимоном и сыром фета. Если вы не можете найти бараньего фарша, попросите мясника смолоть его для вас.

Бреана Киллин

Бараньи отбивные во фритюрнице

Узнайте, как приготовить бараньи отбивные во фритюрнице с помощью этого простого рецепта. Быстрый маринад содержит красный винный уксус, чтобы уменьшить игривость ягненка, а такие травы, как розмарин и орегано, добавляют свежести. Подавать вместе с жареным картофелем или зеленой фасолью.

Автор: Джулия Леви

Рагу из ягненка по-ближневосточному

Это тушеное мясо на бульоне ярко приправлено смесью характерных ближневосточных специй и дополнено свежим шпинатом и богатым клетчаткой нутом.Экономичная баранья лопатка прекрасно размягчается при неторопливом приготовлении в мультиварке. Если вы не можете найти тушеное мясо без костей, не заменяйте его более дорогой бараньей ногой, так как она может подсохнуть при медленном приготовлении. Вместо этого купите отбивные из бараньей лопатки и обваляйте их. Подавать с булгуром и сопровождать салатом.

Пэтси Джеймисон

Паста с бараниной и шпинатом в одной кастрюле

Несколько движений деревянной ложкой и всего одна кастрюля — вот и все, что вам нужно для быстрого рецепта пасты на будний день.По мере того, как крахмал превращается в воду для макарон, он создает сливочный соус для ваших овощей и мяса.

Бреана Киллин

Ирландское рагу из баранины

В этом сытном рецепте ирландского рагу из баранины много картофеля, лука-порея и моркови. Традиционно здесь ничего не подрумянивают, а просто тушат вместе — в данном случае в мультиварке, чтобы было проще.

By EatingWell Test Kitchen

Греческие спагетти (Makaronia me Kima)

Мясной соус в этом здоровом рецепте пасты представляет собой греческий вариант красного перца чили.В этом рецепте используется фарш из баранины, но вместо него вы можете легко использовать говяжий фарш или фарш из индейки.

Робб Уолш

Kefta

Kefta, мясной фарш с приправами, является одним из самых популярных уличных продуктов в Марокко. Традиционно кефту запивают стаканом сладкого мятного чая. Вкусно подавать с рататуем.

By Kitty Morse

Баранина и рис

Соус по этому рецепту представляет собой восхитительную смесь томатов, специй, трав и горчицы.Это придает баранине удивительный вкус, так как они проводят до 12 часов вместе в мультиварке.

By Diabetic Living Magazine

Бараньи отбивные с мятным соусом

Баранина с мятным желе — проверенное временем сочетание, и этот рецепт поднимает эту идею на новый уровень. Сладкое, шокирующее зеленое желе превращается в насыщенный вкус и приятный темный соус. Сделайте это едой: подавайте с кускусом из цельнозерновой муки и горошком.

By EatingWell Test Kitchen

Марокканский овощной суп (чорба)

Плотный, с кусочками говядины или баранины, большим количеством овощей и небольшим количеством пасты, этот марокканский суп приобретает насыщенный золотисто-оранжевый цвет благодаря куркуме.

Автор Kitty Morse

Быстрый пастуший пирог

В этом простом рецепте пастушьего пирога мы призываем к ароматному нежирному бараньему фаршу, который не всегда легко найти. Вместо него можно использовать постный говяжий фарш или индейку. Если вы хотите использовать баранину, попросите своего мясника измельчить ее для вас или, чтобы приготовить собственный фарш из баранины, начните с нежирного куска баранины, такого как ножка или филейная часть, очищенной от лишнего жира и разрезанной на 3/4. дюймовые штуки. Коротко взбейте в кухонном комбайне до однородного измельчения.

By EatingWell Test Kitchen

Баранина и говядина Balti

Balti, тушеное мясо, приготовленное пакистанскими поварами в Бирмингеме, Англия, названо в честь металлической кастрюли, в которой оно готовится. Мы обнаружили, что большая сковорода тоже подходит. Посыпав ложкой йогурта, вы придадите кремообразности. Подавайте с обжаренным шпинатом для сытного ужина.

Робин Башински

Шашлыки из печени на гриле (джигар)

Шашлыки, приготовленные практически из любого вида мяса, являются классической иранской уличной едой.Баранина — преобладающее красное мясо, которое едят в Иране, а ее печень — деликатес. Лимон, чеснок и свежий базилик прекрасно уравновешивают минеральный вкус печени. Подробнее об этом рецепте.

Автор Louisa Shafia

Пастуший пирог с бараниной и чечевицей

В этом традиционном рецепте пастушьего пирога используется чечевица, украшенная свежей мятой.

By Diabetic Living Magazine

Бараньи ребрышки

Ароматная смесь эфиопских специй бербер приправляет это пикантное блюдо из баранины.Ищите тот, который содержит пажитник, душистый перец, красный перец, кориандр и корицу, а также другие специи, в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах.

Орзо с бараниной, оливками и фетой

Конечно, орзо хорош в супе, но не стоит останавливаться на достигнутом. Здесь это основа для смелой смеси специй, томатного соуса и ароматного бараньего фарша. Необязательная щепотка измельченного красного перца добавит остроты, которой так жаждут многие.

Мардж Перри

Бараньи отбивные с лимоном и орегано

Сочные бараньи отбивные переносят вас на Ближний Восток с быстрой начинкой из трав и лимона и острым соусом из огурца и тахини. Подавайте с кускусом или рисовым пловом и зеленым салатом.

Мелисса Пасанен

Тушеные бараньи рульки с баклажанами

Это медленно приготовленное рагу из баранины и баклажанов тает во рту. Сумах, приправа со вкусом лимона, придает блюду фруктовый, острый аромат. Ищите его на средиземноморских рынках или в магазинах специй. Подавайте рагу с пюре из корнеплодов, булгуром или коричневым рисом.

Шейла Кауфман

Турецкий суп из нута и баранины

Этот рецепт был вдохновлен сытным супом из баранины и нута из Турции.Завершая его ложкой песто с фисташками и мятой, вы добавляете еще один вкус.

Пэтси Джеймисон

Мусака на сковороде

В Греции мусаку готовят из говядины или баранины, слоев нарезанных баклажанов и сливочного соуса бешамель, запеченных вместе в духовке. Этот вариант требует много вольностей, чтобы сделать его легким, быстрым и полезным для здоровья. Подавать с макаронами из цельнозерновой муки или с картофелем.

Автор: Шейла Кауфман

Марокканский тажин из баранины

Тажин — это марокканское рагу, названное в честь глиняной посуды, в которой оно готовится. В этой версии марокканского рагу из баранины мы используем мультиварку, в которую входят баранина, сладкий картофель, финики и оливки.

By Diabetic Living Magazine

Лаваш с бараниной по-турецки

Этот декадентский сэндвич с экзотическими специями — отличный способ познакомиться с прелестями турецкой кухни. Постная индейка, смешанная с бараниной, облегчает смесь. Начините котлеты теплым лавашом или скатайте из этой смеси фрикадельки и подавайте с йогуртовым соусом в качестве закуски.

Автор Bruce Aidells

Закройте это диалоговое окно

Share & More

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Ужин из бараньей отбивной | Как жарить отбивные из ягненка

Этот простой ужин для двоих из жареных отбивных из ягненка с домашним соусом позволяет быстро насладиться вкусными отбивными из ягненка на Пасху и Рождество.



Ну вот и Пасха не за горами.

Ты готовишь пасхальный ужин в этом году? Сколько людей вы обслуживаете?

Я задал этот вопрос в социальных сетях. На многое из вас ответило 1-2 человека.

Я спланировал этот ужин на двоих с бараньей отбивной еще до того, как во время пандемии все наладилось. В прошлом году я разместил свой ужин из стейка из ветчины в медовой глазури.

В этом году я хотела опубликовать свой рецепт приготовления бараньих отбивных на двоих на тему ветчины и баранины.

Даже если вы не приготовите их на пасхальный ужин в этом году, в будущем всегда будет рождественский ужин.

Или сделайте из них хороший домашний ужин. Возможно, у вашего партнера день рождения. Может быть, это День святого Валентина. Или, может быть, вы прямо сейчас жаждете хорошего красного мяса.

Я также заметил, когда покупал бараньи отбивные, что в магазине осталось много баранины, пока говядину перебирали. Так что, если вы обнаружите, что покупаете баранину из-за ее доступности, пусть этот рецепт отбивной из баранины станет вашим путеводителем!


Какие бараньи отбивные купить?

Когда вы покупаете отбивные из ягненка, вы заметите, что можете выбирать из множества отрубов, включая отбивные из корейки, отбивные из ребер и отбивные из плеч.

Отбивные из корейки ягненка получаются из нежнейшего куска баранины и выглядят как маленькие стейки на косточке. Из-за их размера планируйте делать по 2-3 отбивных на человека.

Отбивные из ребер ягненка имеют торчащую длинную реберную кость, иногда называемую бараньим леденцом на палочке. Эти отбивные имеют нежное, жирное мясо и лучше всего готовятся при сильном нагревании.

Бараньи плечевые отбивные представляют собой отбивные из плечевой области ягненка, богатой соединительной тканью. Это означает, что отбивные из плеч не такие нежные, как отбивные из корейки и ребер.

Тем не менее, поскольку они более доступны по цене, вы все равно можете обжарить отбивные на сковороде, хотя для их приготовления может потребоваться на 1-2 минуты больше.

Лично я выбрал отбивные из корейки ягненка, потому что они более нежные, чем отбивные из лопатки, а реберные отбивные не видел.

Толщина отбивных должна быть не менее 1 дюйма, чтобы снаружи была красивая обжаренная корочка, а внутри они оставались сочными и нежными.


Как приготовить отбивные из баранины

Чтобы приготовить отбивные из баранины по лучшему рецепту, вам нужно обжарить баранину на сковороде.

Сначала вам нужно приготовить отбивные из корейки ягненка. Натрите баранину снаружи некоторыми приправами, такими как паприка, тимьян, соль и перец.

Вы также можете использовать розмарин в качестве приправы. В магазине не было розмарина, поэтому я пошел с тимьяном.

Теперь вам предстоит сделать выбор. Если у вас есть время, оставьте отбивные на 40 минут, чтобы соль подействовала.

Однако, если вы спешите, готовьте отбивные сразу после засолки.

Согласно этому исследованию, проведенному компанией Serious Eats, лучшее время для приготовления мяса — либо сразу же после его засолки, либо через 40 минут.

Это происходит потому, что сок либо еще на поверхности (приготовление сразу), либо повторно впитался (приготовление через 40 минут).

Автор в статье гораздо лучше объясняет, почему это так, поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать ее.


Как жарить отбивные из корейки ягненка на сковороде

Приправив баранину, нагрейте масло в сковороде.

Чугунная сковорода лучше всего обжарит баранину, но я обычно жарю на сковороде с антипригарным покрытием и все равно получаю отличные результаты.

Когда масло нагреется, положите отбивные в один слой. Если ваша сковорода недостаточно велика для всех отбивных, готовьте их партиями.

Если вы переполните сковороду, это приведет к слишком низкой температуре масла, что означает, что вы не получите хорошего обжаривания.


Как долго готовятся бараньи отбивные?

Бараньи отбивные готовы, когда они приобретут желаемый розовый цвет в середине. Вы можете выбрать редкие, средне-редкие, средние и хорошо прожаренные.

Не знаете, что выбрать? Установите внутреннюю температуру 145F, что считается средней прожаркой (и официальной температурой, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США).

Если ваши отбивные имеют толщину 1 дюйм, приготовление средней прожарки должно занять примерно 8 минут.

Вы также должны принять во внимание остаточное приготовление, что означает, что ягненок поднимется примерно на 5 градусов во время отдыха.

Зачем ягненку давать покой после приготовления?

Как следует из названия, дать мясу отдохнуть означает дать ему постоять, прежде чем нарезать его.

Дайте мясу отдохнуть, чтобы сок, который образовался в центре во время приготовления, вернулся к краям. Прямо сейчас центр пропитан, как губка, и больше не может удерживать жидкость.

Если бы вы разрезали баранину прямо сейчас, эти соки из центра разлились бы повсюду, в результате чего стейки получились бы сухими. Ваш вкус теперь на разделочной доске, а не во рту.

Положите бараньи отбивные на решетку над тарелкой и положите на мясо кусок фольги.У вас все равно будет вытекать часть сока, что нормально.

После того, как мясо отдохнет, добавьте сок из тарелки в соус для сковороды для дополнительного вкуса.

Как приготовить соус для сковороды

Соус для сковороды, как следует из названия, — это быстрый соус, который вы готовите в той же сковороде, где готовили мясо.

Видишь эти коричневые кусочки, оставшиеся после приготовления баранины? Это называется нежностью, которая ПОЛНА оставшегося вкуса (конечно, если она не подгорела).

Вы хотите соскрести эти вкусняшки со дна сковороды и добавить их в свой соус.Это похоже на приготовление соуса с каплями.

Сначала слейте весь оставшийся жидкий жир, кроме 1 столовой ложки. Если по какой-либо причине у вас нет столовой ложки жира, вы можете добавить немного масла или сливочного масла.

Добавьте лук и чеснок в горячий жир, затем обжарьте до коричневого цвета.

Следующий этап называется деглазированием. Обычно для деглазирования добавляют вино, но лично я вместо вина добавляю бульон с лимонным соком.

Я не против вина; Я просто не хочу открывать бутылку из-за небольшого количества вина.

Пока бульон кипит, соскребите его деревянной ложкой и варите, пока он не уварится наполовину.

Снимите соус с огня, затем добавьте масло, пока оно не растает. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте на соль.

Подавайте соус для сковороды поверх только что отдохнувшего ягненка.


Что подавать с бараньими отбивными

Поскольку бараньи отбивные являются основным источником белка, вам следует подавать бараньи отбивные с гарнирами.

На фото с бараньими отбивными мое чесночное пюре на двоих и стручковая фасоль с миндалем.

Лично я нахожу мясо сытным, поэтому обязательно подаю овощи с бараньими отбивными.

Если вы подаете бараньи отбивные на Пасху или Рождество, ознакомьтесь с моим меню «Пасхальный ужин на двоих» и «Рождественский ужин на двоих».

Здесь вы найдете ваши любимые праздничные блюда в уменьшенном виде для ужина из баранины на двоих, например, запеченный картофель на двоих и запеченный картофель с гребешком.

Не забудьте маленький пирог с орехами пекан!

Нет настроения есть баранину? Взгляните на мои свиные отбивные с грибным соусом.

Доходность: 2 $

Срок подготовки

2 15 минут

Поварное время: 20 минут

Время отдыха: 40 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Это Легкий ужин для двоих из жареных бараньих отбивных с домашним соусом на сковороде быстро готовится, чтобы насладиться вкусными бараньими отбивными на Пасху и Рождество.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1/2 чайной ложки соли, желательно кошерной
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца, отбивные из корейки*
  • 3 толщиной 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки нарезанного белого или желтого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чашки куриного бульона/бульона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка2 лимонной цедры 2
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте по 1 столовой ложке тимьяна, паприки, соли и перца.
  2. Натрите баранину смесью специй. Если у вас есть время, оставьте баранину при комнатной температуре на 40 минут. Если нет, немедленно приготовьте приправленную баранину.
  3. В большой сковороде разогрейте масло. Когда оно нагреется, добавьте баранину в один слой. Если сковорода недостаточно велика, готовьте баранину партиями. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет парить, а не обжариваться.
  4. Готовьте в течение 4 минут, затем переверните и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145F, еще около 4-6 минут.Переложите баранину на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.
  5. Слейте весь оставшийся в сковороде жир, кроме 1 столовой ложки. Если у вас недостаточно жира, добавьте еще немного масла.
  6. Добавьте лук, чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку тимьяна. Готовьте, пока лук не начнет подрумяниваться, около 2-3 минут.
  7. Добавьте бульон и лимонный сок. Используя деревянную ложку, соскребите коричневые кусочки, оставшиеся на дне кастрюли. Готовьте, пока объем не уменьшится наполовину, около 1 минуты.
  8. Снимите с огня и добавьте лимонную цедру, масло и любой сок, оставшийся на тарелке от баранины.Попробуйте и отрегулируйте на соль. Подавайте соус с бараниной.

Примечания

  • Вы вместо этого купили бараньи лопатки? Вы по-прежнему можете готовить их так же, как корейку, хотя вам может понадобиться дополнительная минута или две, чтобы достичь 145F.
  • Не знаете, что подавать к бараньим отбивным? Посмотрите мои меню «Пасхальный ужин на двоих» и «Рождественский ужин на двоих», чтобы найти идеи для гарнира.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

31 простой рецепт бараньего фарша, который может приготовить каждый

Устали пробовать одни и те же простые рецепты? Как насчет того, чтобы оживить баранину и приготовить ужин в будний день, который вы не забудете? Самые вкусные рецепты фарша из баранины ждут здесь!

Возможно, вам просто надоело есть куриные грудки или фарш из индейки.Или, возможно, вам нужны свежие идеи о том, что делать с этим замороженным весенним ягненком. В любом случае, вам отчаянно нужны вкусные рецепты из баранины.

Готовить из бараньего фарша несложно, весело и очень вкусно. Есть так много разных блюд с бараньим фаршем на выбор. Вот то, что я считаю лучшими блюдами из баранины .

Никакой суеты, никакого беспорядка, прямо к делу и насыщенному вкусу. Невозможно выбрать фаворита для ваших загруженных будних вечеров!

Что приготовить из бараньего фарша?

Все, что вы обычно готовите из говяжьего фарша или другого красного мяса, будет хорошо сочетаться с бараниной.

Баранина имеет более сильный и немного землистый вкус. Если вы просто опускаете пальцы ног, вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к вкусу, потому что он очень отчетливый.

Но как только вы начнете ценить более игривый вкус, вы увидите, что варианты приготовления практически безграничны.

От тушеного мяса и перца чили до котлет, бутербродов и даже начос — практически ничего нельзя приготовить из баранины.

Как приправить бараний фарш?

Самое лучшее в баранине — ее насыщенный вкус.Это означает, что он хорошо сочетается с сильными ароматами и экзотическими травами и специями.

Имея это в виду, идеальными приправами для баранины будут любые ароматные и острые запахи.

Думайте о шалфее орегано и мяте для трав. И тмин, чеснок, корица и порошок чили для специй.

Вы приправляете баранину так же, как свинину или говядину. Можно либо замариновать его, либо просто натереть приправами прямо перед приготовлением.

Ближневосточные рецепты фарша из баранины

Ароматы Ближнего Востока в сочетании с бараньим фаршем для настоящего кулинарного опыта.Даже простой рецепт с правильными специями может быть совершенно восхитительным на вкус и стать прекрасным дополнением к вашему обеденному столу.

1. Фрикадельки из ближневосточной баранины

Источник: theforkedspoon.com

С томатным соусом с шафраном, приготовленным с нуля, эти фрикадельки производят взрыв сливочного вкуса.

Богатый травами и вашими любимыми ближневосточными специями, вы не найдете более ароматного рецепта фрикаделек из баранины, чем этот.

Эти запеченные фрикадельки сделаны на ореховом молоке.Это придает мясу землистую нотку для еще более восхитительного вкуса. Если вы не фанат, знайте, что цельное молоко будет таким же вкусным.

В экзотическом томатном соусе используется изюм для сладости и грецкие орехи для хруста, но любые виды орехов и сухофруктов будут хорошо сочетаться.

2. Листья салата

Источник: whatagirleats.com

Если вы любите здоровую пищу, которая действительно имеет приятный вкус, то эти салатные рулетики с мясом ягненка вам обязательно нужно попробовать! Это полезный рецепт бараньего фарша, приготовленный из простых ингредиентов.

Ароматный, хрустящий, с правильным оттенком тмина и корицы. Эти обертывания, совместимые с Whole30, оценят все, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Я настоятельно рекомендую не пропускать и не заменять орегано в этом рецепте. Это итальянское блюдо прекрасно сочетает в себе баранину с ближневосточными ароматами.

Для более свежего вкуса и более яркого западно-азиатского колорита можно добавить в смесь пару столовых ложек мелко нарезанной мяты.

3. Марокканская баранина Кофта Яйца Бенедикт

Источник: пара на кухне.ком

Представьте себе поджаренный английский кекс, наполовину покрытый вкуснейшей котлетой из баранины. А теперь представьте себе яйцо-пашот поверх этого кекса и обильно смазанный голландским соусом.

Вы уже собираетесь купить бараний фарш? Вам лучше быть, потому что эти кофты из баранины с яйцами бенедикт никого не оставят равнодушными!

Кофта из баранины щедро ароматизирована и наполнена свежестью трав. Добавьте ложку хариссы, и настоящий марокканский аромат у вас на кухне.

Полить лимонным соком и сочетать с салатом из помидоров и красного лука для сытного и очищающего обеда.

Рецепты баранины по-гречески

Хотите привнести греческий дух на свою кухню? Тогда эти традиционные рецепты бараньего фарша помогут вам приготовить блюда в стиле греческого ресторана.

4. Греческая запеканка из кабачков

Источник: роскошная ложка.com

Вы любите лазанью и устали от бескалорийной пасты? Тогда эта запеканка из баранины и кабачков с киноа именно то, что вы искали!

Бараний фарш в томатном соусе с цуккини и киноа, заправленный игристым соусом бешамель.Если это не принесет воды в ваш рот, я не знаю, что будет!

Эта средиземноморская запеканка, обильно приправленная и идеально сочетающаяся друг с другом, станет идеальным летним ужином!

Киноа — гораздо более здоровый вариант, но замените его рисом, если вы предпочитаете это зерно. Это один из самых простых ужинов, которые вы можете приготовить для особого случая.

5. Закуска с фрикадельками

Источник: alekasgettogether.com

Влажные, насыщенные вкусами и очень сочные, эти традиционные фрикадельки из баранины — идеальная закуска!

Эти вкусные шарики, наполненные сыром фета и покрытые сливочным соусом цацики, станут настоящим греческим наслаждением.

Убедитесь, что вы нарезали сыр более крупными кубиками. При добавлении следите за тем, чтобы он был крупным, чтобы в конце получился плавленый сырный кусочек.

Совет для голодных – эти фрикадельки из баранины также могут стать отличным ужином. Просто заверните их в лепешку с нарезанными овощами и цацики сверху. Ты пальчики оближешь!

Это один из самых простых ужинов, которые вы можете приготовить для особого случая. Подавайте с лавашом для лучшего удовольствия!

6.Мясной рулет с фетой

Источник: slowthecookdown.com

Фарш из баранины, сыр фета, оливки и вяленые помидоры. Вы уже на греческом острове? Вам лучше оставить мечтания на потом, потому что этот рецепт не заслуживает ожидания.

Мясной рулет из баранины с самыми невероятными средиземноморскими вкусами, который приведет в восторг всех ваших гостей! Соедините его с салатом из киноа для полноценного и сытного обеда!

Хотя подойдут любые черные оливки, для настоящего греческого блюда выбирайте крупные оливки Каламата.

Если вы хотите, чтобы мясной рулет получился хрустящим, не обжаривайте лук, прежде чем соединить его с мясом.

Этот мясной рулет станет хорошей альтернативой вашему обычному чередованию рецептов ужина.

7. Греческие тако из баранины с огурцом

Источник: burrataandbubbles.com

В следующий раз, когда вы захотите приготовить тако на ужин, попробуйте этот полезный средиземноморский вариант ваших обычных тако.

Проще и быть не может! Просто приготовьте мясо, нарежьте овощи и смешайте все это в теплых лепешках.

Огурец Пико де Гало придает свежесть хорошо приправленному мясу. Сверху посыпьте сыром фета и греческим йогуртом, чтобы добавить немного соленой сливочности!

В этом рецепте используется перец халапеньо, но вы можете заменить его нарезанным зеленым перцем. Результат может не дать пикантного вкуса, но он наверняка заставит вас просить еще!

Нужен вариант без глютена? Подавайте их с безглютеновыми кукурузными лепешками.

8. Мусака

Источник: Cookingorgeous.ком

Если мусака — это первое, что приходит на ум, когда вы думаете о греческой кухне, то вам понравится эта версия блюда из баранины. Это определенно ближневосточный продукт.

Ароматный томатный соус из баранины между слоями картофеля и баклажанов со сливочно-сырным соусом бешамель. Нужно ли мне говорить больше?

Признаемся, этот рецепт не самый простой. Но один кусочек этой богатой мусаки докажет, что дополнительные усилия всегда окупаются.

Я бы соединила это божественное блюдо с зеленым салатом и ложкой греческого йогурта. Но смело экспериментируйте!

9. Пицца из лепешек с бараниной

Источник: coupleinthekitchen.com

Хотя технически это не пицца, эта лепешка с бараниной намного лучше. Почему? Потому что это и вкусно, и питательно.

Кроме того, если вы любите гироскопы, вы получите массу удовольствия, готовя эту альтернативу без упаковки.

Разноцветные, с правильным сочетанием сливочного и хрустящего вкуса, каждый кусочек этой лепешки из баранины доставляет удовольствие.

Бараний фарш идеально приправлен. Если вы любитель острой пищи, добавьте чайную ложку хлопьев чили для остроты.

Рецепт предлагает подробное приготовление с нуля, но не стесняйтесь использовать купленные в магазине цацики и лепешки, если у вас мало времени.

10. Греческий сэндвич

Источник: christinascucina.com

А, гироскопы! Ничто так не кричит о греческой кухне , как эта классическая лепешка и бутерброд с мясом.Но знаете ли вы, как легко сделать его дома?

Что ж, этот рецепт точно поможет! В меру и без каких-либо замысловатых ингредиентов любой может стать мастером гироскопа с этим бутербродом.

Мясо запекается и нарезается тонкими ломтиками, так как у большинства людей нет гриля. Если вы один из немногих счастливчиков, используйте его с этим рецептом, чтобы серьезно улучшить свою игру с гироскопом.

Смешанное мясо баранины и говядины не сильно приправлено, но не стесняйтесь добавлять больше ароматизаторов.

11.Греческий слой соуса

Источник: foxeslovelemons.com

Ищете забавную, практичную и простую закуску или блюдо для позднего завтрака? Тогда не говорите больше, потому что это греческое многослойное блюдо, которое понравится публике, спасет вам жизнь!

Всего в четыре слоя свежие средиземноморские ароматы прямо на вашей кухне! Баранина, мятный йогурт, хрустящие огурцы и помидоры. Что еще вы могли бы хотеть?

Все, что вам нужно сделать, это приготовить мясо, смешать йогурт с мятой и собрать! Подавать в стеклянных банках, и та-да! Все получают поровну.

Кроме того, уборка такая легкая, что только плюс.

Рецепты индийского фарша из баранины

Устали от любимых блюд из курицы по-индийски? Как насчет того, чтобы приготовить баранину по этим рецептам с пряным фаршем и приготовить баранину по-новому.

12. Карри из мясного фарша

Источник: soyummyrecipes.co.uk

Как только вы попробуете этот мясной фарш с карри, вы поймете, почему он так популярен в Индии и Пакистане!

Это мясо традиционно едят только с хлебом наан.Но чтобы блюдо было более сытным, подавайте его с салатом и рисом басмати.

Разнообразие специй придает этой баранине мощный аромат. Не пропустите зеленый горошек или помидоры, так как они являются неотъемлемой частью.

Чтобы приготовить еду для детей, не добавляйте порошок чили. Результат будет таким же вкусным и обязательно понравится всей семье!

13. Карри из баранины

Источник: simplerecipes.com

Нельзя устраивать обычные индийские обеды и не научиться готовить их классические рецепты.Вы просто не можете!

Главное в приготовлении карри, от которого пальчики оближешь, — мягкость мяса. Никто не любит жевательную баранину — готовьте ее медленно для достижения наилучших результатов.

Яблоки и изюм не подходят для тушеных блюд. Однако в этом карри они имеют смысл.

Сладость, пряность, мощное прикосновение карри… Каждая нота этого рецепта дополняет неотразимый вкус.

Даже привередливые и привередливые едоки съедят его в одно мгновение!

14.Карахи Гошт

Источник: indianambrosia.com

Традиционно готовится в карахи — индийской чугунной сковороде, похожей на вок, — и медленно готовится до совершенства. Это карри из баранины на кости заставит вас пальчики оближешь!

Мясо готовится в идеально приправленном томатно-луковом соусе. Оттенок чили придает остроту вкусу, поэтому не добавляйте его только в том случае, если вы подаете его детям.

Для более глубокого вкуса перед приготовлением дайте баранине замариноваться в имбирно-чесночной пасте на несколько часов.В любом случае, сочное и сочное блюдо гарантировано!

15. Ягненок Кима

Источник: littlesunnykitchen.com

Если вы еще не знаете, что такое ягненок Кима , вы многое упускаете. Этот фарш из баранины настолько хорош и прост в приготовлении, что скоро станет основой для многих ваших кулинарных экспериментов.

Довольно обычные ингредиенты, но определенно необыкновенный вкус! Горох в смеси придает этому блюду сладкую нотку, которая идеально сочетается с мясом.

Блюдо из одной кастрюли, которое идеально подходит для быстрого приготовления после долгого и напряженного дня! Кима из баранины также удобна для замораживания, что является бонусом для всех энтузиастов приготовления пищи.

Для настоящего наполнителя живота подавайте с белым рисом на гарнир.

Лучшие рецепты бараньего фарша

Если вы ищете надежные рецепты фарша из баранины, то пусть вам поможет крем-де-ла-крем .

16. Кофта на гриле

Источник: cookingorgeous.com

Сочная кофта из баранины, наполненная тоннами вкуса, подается с мятным соусом из йогурта.Может ли он быть вкуснее или свежее?

Наилучшие вкусовые качества при приготовлении на углях, но одинаково вкусные на сковороде, гриле в духовке и даже на плите.

Закончились яйца? Не волнуйтесь! Вы все еще можете приготовить этот рецепт, если не будете добавлять яйца. Мясо может плохо слипаться, но вкус будет тот же.

И самое приятное? Эти кофты быстро и легко приготовить, а также они хорошо хранятся. Идеально подходит для всех занятых пчел!

17. Болоньезе

Источник: тощий шпатель.ком

Вы когда-нибудь готовили болоньезе с бараньим фаршем? Если нет, то советую поторопиться в магазин, ведь этот рецепт изменит вашу жизнь! Или хотя бы ужин с макаронами!

Насыщенный вкус этого болоньезе из баранины намного богаче, чем у его классического говяжьего брата.

Баранина приправлена ​​тимьяном и обжарена в насыщенном красном вине. Пино Нуар и Каберне Совиньон прекрасно сочетаются с этим рагу, но подойдет и любое качественное красное вино.

Используйте поверх спагетти, пенне или моего любимого мафальдина (или перемешайте!)

18. Фритюрница для бургеров с бараниной

Источник: recipethis.com

Если у вас есть аэрогриль, то эти котлеты из баранины станут отличным дополнением к вашей папке рецептов здоровой жарки.

Эти сочные средиземноморские гамбургеры, приправленные известными марокканскими ароматами и подаваемые со свежим йогуртовым соусом, не могут не удовлетворить вас!

Будь то булочки для гамбургеров или салат для похудения, никто не устоит перед этим обедом/ужином из баранины.

В этом рецепте не используются панировочные сухари.Не добавляйте его к мясу, так как результат будет намного суше. Например, может привести к срабатыванию вашей пожарной сигнализации , сухо.

19. Пастуший пирог

Источник:livinglou.com

Пастуший пирог — одно из тех теплых, утешительных, напоминающих нам о домашних блюд. И если вы поклонник этой классики, то этот рецепт вам обязательно понравится!

И хотя его версия с говядиной тоже может быть вкусной, для аутентичной версии баранина — это то, что вы должны включить в свой пастуший пирог.Возьми? Пастух = овца.

Приправленный бараний фарш с морковью, луком, горохом в томатно-красном винном соусе, с шелковистым картофельным пюре. Теперь это то, что притягивает воду к вашему рту.

А самое лучшее? С остатками тоже хорошо получается. Просто бросьте оставшуюся пасхальную баранину в соус, и вуаля!

20. Кебаб

Источник: wholsomeyum.com

Нанизать на шпажки и приготовить на гриле до совершенства, эти шашлыки из баранины доставят массу удовольствия!

В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов, но он, несомненно, предлагает массу вкусов.Простой в приготовлении и универсальный шашлык из баранины хорошо сочетается практически со всем.

Они не только сочные и супер ароматные, но и забавные. Кто не любит мясо на палочке, верно?

Если у вас возникли проблемы с тем, чтобы заставить вашего ребенка есть более универсальный белок, у вас есть шанс.

А если у вас нет шампуров, забудьте о них! Просто сделайте котлеты из смеси и жарьте.

Нужно вдохновение для другого мяса? Почему бы не проверить эти оставшиеся рецепты грудинки?

21.Итальянские фрикадельки с брокколи

Источник: cookathomemom.com

Хотите, чтобы ваша тарелка выглядела ржавой? Тогда эти итальянские фрикадельки с брокколи станут для вас красочным блюдом, достойным Instagram. Кроме того, они невероятно вкусны!

Этот ужин с фрикадельками, обжаренный с помидорами черри и подаваемый вместе с питательным рапсом из брокколи, представляет собой полноценный и полезный прием пищи.

Сочное, нежное, с правильными нотками землистости, хрусткости, кислинки и сладости, это итальянское блюдо – настоящий хранитель.

В этом сытном ужине используются кедровые орешки и изюм, но смело экспериментируйте. Грецкие орехи, миндаль, сушеная клюква… нет предела возможностям.

22. Пирог с бараниной

Источник: chefnotrequired.com

Ищете мясной пирог для вашей следующей семейной вечеринки? Тогда этот пирог с бараниной — идеальный выбор!

Кроме того, вам даже не нужно доставать скалку. Просто обжарьте мясо с овощами и накройте купленным в магазине листом теста.Ставим в духовку, и ужин готов!

Мясной фарш в томатно-грибном соусе с хрустящим тестом? Кто может устоять перед этой прелестью? Ваши гости будут облизывать ваши тарелки и просить секунд.

Деревенский и сытный, этот семейный пирог заставит всех жаждать баранины. Подавайте со сметаной и свежей зеленью для лучшего вкусового сочетания.

23. Бургеры с мятой

Источник: burrataandbubbles.com

Бургеры с мятой? Знаю, знаю, звучит экзотично.Может быть, слишком экзотично для некоторых вкусов. Но поверьте мне, как только вы вонзите зубы в эту мятную сочность, вы передумаете.

Потому что, когда насыщенность мяса сочетается со свежестью мяты и соленой сливочностью сыра фета, на языке происходит взрыв вкуса.

Добавьте к этому легкого соуса цацики, и вы немедленно перенесетесь на Санторини. Или Крит. Или любой другой греческий остров, о котором вы мечтаете.

Найдите больше рецептов, благоприятных для макросъемки, здесь.

24. Шведские фрикадельки

Источник: servedfromscratch.com

Хорошо, технически эти фрикадельки состоят из трех фрикаделек. Их готовят из баранины, свинины и говядины. Но не стесняйтесь делать их всех баранины. В результате котлеты получатся более насыщенными и ароматными.

Классический рецепт фрикаделек, но более здоровый. Шарики не жарят, а запекают. Затем их погружают в сочный соус, который лучше всего подается с картофельным пюре.

А если добавить на гарнир зеленый горошек и ягодное варенье, то вы увидите, что те тефтельки из Икеи не имеют ничего общего с этими трехмясными изысками.

25. Роллы с бараниной по-турецки

Источник: cookingorgeous.com

Тонкие и хрустящие лепешки с хорошо приправленным бараньим фаршем, приготовленным с овощами и зеленью. Не стесняйтесь употреблять его в качестве закуски, закуски, обеда или ужина. Серьезно, это так хорошо!

Лахмаджун — это традиционное турецкое блюдо, которое можно есть плоским или свернутым, как буррито, для практичного приема пищи в стиле уличной еды. В любом случае, результатом будет чистое удовлетворение!

Тесто раскатывается в круг, сверху выкладывается приготовленное мясо, а затем запекается лахмаджун для хрустящего лакомства.Думайте об этом как о турецкой версии пиццы.

Для здорового и полноценного обеда подавайте лахмаджун с тарелкой супа.

26. Лазанья

Источник: foxeslovelemons.com

В этой греческой версии классического итальянского блюда используется не лапша для лазаньи, а ригатони. Так что думайте об этом как о запеченном бараньем болоньезе ригатони, игристом, сырном и очень вкусном.

В процессе может быть задействовано немного труда, но как только вы положите квадрат этой пастицио (прозвище греческой лазаньи), все усилия моментально окупятся.

Хотите прервать работу? Заранее сделайте соус. Он также хорошо замерзает, что является огромным толчком.

Сливочно-йогуртовый соус, намазанный на макароны, действительно усиливает вкус, поэтому не поддавайтесь искушению пропустить эту часть.

27. Чили с шоколадной бараниной

Источник: runningtothekitchen.com

Чили из баранины с шоколадом? Да, вы правильно прочитали! Это восхитительное рагу из баранины готовится из рубленой баранины, помидоров, фасоли, ароматных специй и, да, шоколада.

Пряный, дымный, темный, насыщенный, смелый, со сладкими нотами, которые гордо струятся повсюду. Если это похоже на ваше представление о комфортной еде, вы находитесь в правильном месте.

Всего двух унций шоколада достаточно, чтобы дополнить пикантность. Однако, если вы используете больше чили, не стесняйтесь добавлять больше. Пока сладость не перебивает, все хорошо.

28. Весенние начос с бараниной

Источник: runningtothekitchen.com

Эти начос из баранины, наполненные весенними овощами, восхитительно обжаренным бараньим фаршем и раскрошенным сыром фета, — то, что вам нужно, чтобы оздоровить вечер игры.

В этом рецепте используются морковь, редис, лук и горох, но вы можете увеличить количество овощей, чтобы получить еще большее количество питательных веществ.

Хрустящие, сливочные, мясистые и невероятно полезные, вы сойдете с ума от этих начос из баранины!

Выложите ингредиенты слоями, поставьте в духовку на несколько минут и готовьте, пока они теплые.

29. Самодельные гироскопы

Источник: thismamacooks.com

Если вам хочется настоящего гироскопа, этот рецепт вызовет у вас улыбку.Гирос ресторанного типа прямо у вас на кухне? Да, это возможно!

Ничуть не хуже основного продукта греческой уличной еды, это домашнее мясо гироскопа заставит вас вспомнить об одном лете в Греции.

И приготовить это мясо для гироскопа так же просто, как мясной рулет. Все, что вам нужно сделать, это тонко нарезать мясо и добавить его в лепешку.

Посыпьте свежими овощами, сыром фета или любимым соусом дзадзики.

30. Кофта из баранины

Источник: kitchensanctuary.ком

Мятный, пряный и насыщенный вашими любимыми ближневосточными ароматами. Этот мясной фарш будет иметь вкус и вид на вашем столе, как бы вы его ни подавали.

Но если вы просите лучший вариант, то формируйте из него кофты и нанизывайте на шампуры. Затем обжарьте или поджарьте и подавайте с лепешками и любимыми начинками.

Если вы хотите, чтобы бараний фарш лучше держал форму, разбейте яйцо прямо в мясную смесь. Это один из полезных рецептов, который можно подавать со свежими помидорами и другими овощами.

31. Ливанские мясные пироги

Источник: apinchofadventure.com

Мягкое пикантное тесто с начинкой из приправленного бараньего фарша? Как вам комфортная еда?

Приправленный всеми нужными специями и сбрызнутый лимонным соком, этот средиземноморский продукт свежий, сочный и очень вкусный.

Традиционный процесс занимает немного времени, но не этот. Используя замороженное тесто для хлеба, вы экономите время и можете сосредоточиться на другом рецепте.Как пустыня.

Кроме того, эти мягкие кусочки мясистых райских блюд станут идеальной едой для вечеринки. Едят руками и ничего, кроме привыкания. Может ли ужин быть веселее?

Ингредиенты

  • 1. Ближневосточные фрикадельки из баранины
  • 2. Листья салата
  • 3. Марокканская баранина Кофта Яйца Бенедикт
  • 4. Греческая запеканка из кабачков
  • 5. Закуска с фрикадельками
  • 6. Мясной рулет с фетой
  • 7. Греческие тако из баранины с огурцом
  • 8.Мусака
  • 9. Пицца из лепешек с бараниной
  • 10. Греческий сэндвич
  • 11. Греческий слой соуса
  • 12. Карри из мясного фарша
  • 13. Карри из баранины
  • 14. Карахи Гошт
  • 15. Ягненок Кима
  • 16. Кофта на гриле
  • 17. Болоньезе
  • 18. Фритюрница с бараниной для бургеров
  • 19. Пастуший пирог
  • 20. Кебаб
  • 21. Итальянские фрикадельки с брокколи
  • 22. Пирог с фаршем из баранины
  • 23.Чеканные бургеры
  • 24. Шведские фрикадельки
  • 25. Турецкие обертывания из баранины
  • 26. Лазанья
  • 27. Чили с шоколадной бараниной
  • 28. Весенние начос из ягненка
  • 29. Самодельные гироскопы
  • 30. Ягненок Кофтас
  • 31. Ливанские мясные пироги

Инструкции

  1. Прокрутите вверх, чтобы получить кучу простых, вкусных и вкусных рецептов. Не бойтесь проявлять творческий подход к ингредиентам, вы можете открыть для себя вкус, который вам не понравился.
  2. Составьте список покупок и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты.
  3. Готовьте и готовьте следующий Рецепт бараньего фарша !

Примечания

Какой из этих рецептов вам понравился больше всего? Дайте мне знать в разделе комментариев или на Pinterest!

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки!

советов диетолога: рецепты приготовления вкусной баранины без характерного запаха

Введение в способы удаления запаха баранины

Почему мясо ягненка имеет такой неповторимый запах?

Баранина широко известна как «четвертое мясо» после говядины, свинины и курицы.Однако мясо ягненка имеет уникальный запах по сравнению с другим мясом, и некоторым людям оно может не понравиться. На самом деле причиной запаха является трава, которую едят овцы. Трава содержит «хлорофилл», представляющий собой органическое соединение «фитола», которое придает характерный запах. Следовательно, этот уникальный запах — это запах травы.

Советы по приготовлению вкусной баранины

  1. 1. Выбирайте баранину, а не баранину
    Есть два разных названия мяса овцы — баранина и баранина.Какая разница? Ягненок – это овца в возрасте до 1 года. Так как ягненок младше 1 года, мясо очень нежное, а запах травы ограничен, поэтому мясо ягненка легче употреблять.
  2. 2. Удалите как можно больше жира
    Как упоминалось ранее, «фитол» — причина уникального запаха содержится в овечьем жире. Также баранина состоит из большего количества ненасыщенных жиров по сравнению с говядиной и свининой, которые легко окисляются. Таким образом, запах окисления может дать запах «дичи».Поэтому при приготовлении овечьего мяса мы рекомендуем удалять жир или делать несколько надрезов между жиром, чтобы он легче таял при приготовлении.
  3. 3. Эффективное использование трав
    Травы обладают многими полезными эффектами, такими как расслабление и аромат, но они также играют роль в удалении запаха пищи. Поскольку мясо ягненка имеет уникальный запах, мы рекомендуем использовать траву с более сильным запахом, например, розмарин, чтобы устранить уникальный запах. При приготовлении мяса натрите мясо розмарином, чтобы запах смягчился.Таким образом, вы можете насладиться бараниной с оттенком розмарина. Далее мы познакомим вас с простыми и вкусными рецептами приготовления баранины.

Прощай, запах дичи! Рекомендуемые рецепты приготовления баранины

Мы познакомим вас с самым популярным способом приготовления баранины и дадим несколько полезных советов. Мясо ягненка поставляется в различных нарезках, таких как тонко нарезанное мясо для «Чингисхана» (монгольское барбекю из баранины), куски и классические каре ягненка.Общий совет для любого мяса ягненка — не готовить мясо слишком долго. Поскольку мясо ягненка само по себе нежное, при пережаривании волокна мяса сжимаются и становятся жестче. При приготовлении баранины рекомендуем не сильно приправлять мясо, а готовить мясо как есть, а потом обмакивать в соус. Баранину рекомендуем замариновать, чтобы убрать специфический запах.

Писатель:
Марико Наито
Профиль:
Зарегистрированный диетолог, инструктор по кулинарии

После окончания факультета пищевых продуктов и питания Токийского университета Касаи она читала лекции в крупной кулинарной компании.Затем она продолжила свою карьеру в кулинарной школе кафе, разрабатывая новые меню для компании. В настоящее время она является зарегистрированным диетологом и преподает чудеса еды.

Рекомендуемые продукты The Meat Guy

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.