Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно пошаговый рецепт: Жареные баклажаны по вкусу как мясо – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Что приготовить из баклажанов — Фото-рецепты пошагового приготовления

Рецепты блюд из баклажанов так же разнообразны, как и любые блюда из овощей. С добавлением мяса и без, блюда из баклажанов могут принимать ту или иную форму — быть легкими, постными или, наоборот, сытными. Самые вкусные блюда из баклажанов в этой статье.

Чтобы посмотреть подробный пошаговый фото-рецепт, кликните по понравившейся фотографии.

Горячие блюда из баклажанов

Рагу из баклажанов с мясом

Для приготовления рагу нужны: свиные или телячьи ребрышки 300 г, 3 баклажана, 2 средних помидора, 2 красных перца, половинка стручка острого перца, лук порей, растительное масло для жарки, соль. 

Обжариваем мясо, добавляем овощи и тушим до готовности.

Капуста с баклажанами

Если готовить тушенную капусту с сушенными баклажанами, действительно слегка отдает грибным вкусом. Со свежими аромат не такой, но получается тоже весьма вкусно и сытно. Ингредиенты: капуста белокочанная – 300г, 2 небольших баклажана, 1 луковица, 1 морковь, соль по вкусу, перец черный молотый – на кончике ножа, лавровый лист – 1 шт.

Нарезать и потушить.

Соте

Понадобятся: на 2 кг баклажан полкилограмма моркови, полкилограмма лука, один горький стручковый перец, пол кило болгарского перца, 800 г помидоров, 4-5 зубчиков чеснока. Соль по вкусу.

Нарезаем и тушим в сковороде до готовности. А еще соте можно закатать на зиму.

 Рататуй

Для соуса: 1 средняя луковица, 2 болгарских перца, 2 средних помидора, 2-3 веточки тимьяна, 2 столовые ложки растительного масла, соль. Овощи по одному: кабачок, цуккини, баклажан, 1 крупный или 2 средних помидора. Для заправки: 4 столовые ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль по вкусу. Для украшения: 1 куриное яйцо, 50 г сыра «Пармезан», свежемолотый черный перец.

Закуски из баклажанов

К сожалению, редко на праздничной трапезе можно заметить закуски из баклажанов. Может овощ этот не популярен? Ведь готовить-то одно удовольствие, а получается довольно вкусно и на вид достойно праздничного стола.

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов: баклажаны 4 шт, базилик 1 пучок, кинза 1 пучок, чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 100 г, оливковое масло  по вкусу, хмели-сунели  по вкусу, бальзамический уксус по вкусу, творог 200 гр, гранат 1 шт

Овощная закуска

Ингредиенты: 1-2 стакана плюс 4 чайные ложки оливкового масла,  около 2 средних баклажанов, порезанных на 4 кружочка каждый,  100 г рикотты или феты,  2 столовые ложки консервированных каперсов (слить маринад)1/3 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука, 3 отборных нарезанных кубиками средних помидора, 3 столовые ложки рубленой свежей мяты, 2 чайной ложки красного винного уксуса, свежемолотый черный перец.

Баклажаны аля Пармиджано

Ингредиенты: баклажаны, твердый сыр Моцарелла, сыр “Грано Подано”, томатный соус, помидоры черри, мука, растительное масло для фритюра, базилик.

Рецепт шеф-повара одного из знаменитых ресторанов, грех не повторить, тем более что имеется пошаговый мастер-класс.

Овощной рулет

Ингредиенты для овощного рудета: 2 цуккини, 3 баклажана, 4 болгарских перца, 3-4 веточки базилика, небольшая головка молодого чеснока, веточка розмарина, желатин, черный молотый перец, морская соль.

Рецепт довольно непростой, но результат того стоит.

Баклажаны с сыром

Нужно: баклажан, чеснок (лучше молодой), базилик свежий, тимьян сушеный, копченый или любой острый сыр.

Отличная закуска, и готовится быстро и просто.

 

 

 Открытый овощной пирог

Состав: 300 г. муки, 150 г. маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. воды. 1 ч. л. соли, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 1 баклажан, 1 кабачок, 100 г. твердого сыра, небольшой пучок базилика, небольшой пучок шавеля и петрушки, соль и перец по вкусу. Замешиваем тесто, выкладываем в форму, на тесто — подготовленные овощи и запекаем в духовке.

Салаты с баклажанами

Баклажаны в основном используются при приготовлении горячих и теплых салатов. Подать их можно не только к празднику, но и в качестве перекуса или легкого ужина.

Салат из баклажанов с печеным перцем

Ингредиенты: 1 красный сладкий перец, 2 крупных баклажана или 9 маленьких, 1 красная луковица, 1 пучок петрушки, 3-4 веточки кинзы, 2 зубчика чеснока, сок половины лайма (или лимона), свежемолотый чёрный перец, 4 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус.

В отличие от большинства горячих салтов овощи запекаем, нарезаем, соединяем, заправляем оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Салат с помидорами и баклажанами

Салат получается с загадочным вкусом, т.к. баклажаны могут напоминать кому мясо, кому грибы, а кому вкус жареной рыбы. Ингредиенты: 2 небольших баклажана, 5 небольших помидоров, 1 луковица, свежая петрушка – несколько веточек, 1 яйцо крупное, соль по вкусу, черный молотый перец, растительное масло (или майонез) – для заправки.

Теплый овощной салат

Состав баклажанового салата: 2 больших или 3 средних баклажана, 2 яйца, 1 большой или 2 небольших помидора, 1 стакан кинзы, 3 зубчика чеснока, 1 маленькая картофелина, масло для жарки, соль и черный перец по вкусу.

 

 

Многие рецепты с баклажанами можно использовать и для закруток на зиму. Не хотите хранить — приготовьте по рецепту и не закатывайте, а дайте настояться. Удовольствие гарантировано: еще рецепты >>

Пошаговый рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

Главная Рецепты вторых блюд Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Жареные баклажаны с картошкой1.1 Для приготовления блюда вам понадобится1.2 Приготовление (пошаговое, с фото)1.3 Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой1.4…

Всем нам знакома ситуация, когда времени катастрофически не хватает, а семья ждет вкусный ужин. Мы начинаем перебирать множество вариантов в нашей голове, хотим, чтобы блюдо было простое в приготовлении, но в то же время сытное и полезное. Травить семью котлетами из ларька полуфабрикатов«Минутка» – преступление, но и возиться со сложными рецептами нет сил, да и времени.

Хочу поделиться с вами рецептом, который не раз выручит вас. Предложенное мною блюдо не требует больших затрат и много времени. Помимо перечисленных преимуществ, оно отличается полезностью свойств и служит для профилактики различных заболеваний. Ну что, заинтересовала? Тогда поехали!

Вариаций у данного блюда много, но я предлагаю начать с классического. Рецепт жареной картошки с баклажанами вам понравится.

Баклажан – это кладезь полезных веществ и минералов. Полифенолы обладают противораковым эффектом и способны очищать клетки. Витамины и полезные элементы, содержащиеся в этом овоще, способны снизить аппетит и помогают бороться с лишним весом.

Жареные баклажаны с картошкой

Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, нож, бумажное полотенце.

Для приготовления блюда вам понадобится

Ингредиенты Количество
Картофель 1 кг
Баклажаны 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Масло раст. по вкусу
Соль по вкусу
укроп 1 пучок

Приготовление (пошаговое, с фото)

  1. Первым делом займемся баклажанами: промойте их, очистите от кожуры, нарежьте толстыми кольцами и вымочите в воде 30 минут. Нарежьте кубиками.

    Важно! Чтобы баклажаны получились не горькими и при прожарке не вобрали в себя много масла, перед готовкой их нужно предварительно вымочить в прохладной воде. В противном случае, блюдо будет иметь горьковатый привкус. Если вы хотите приготовить картошку с баклажанами в мультиварке, вымачивать овощи не нужно.

  2. В разогретую сковородку добавляем растительное масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем поэтапно. Это нужно для того, чтобы овощи не превратились в кашу и имели вкус грибов.
  3. Очищенный лук нарезаем кубиками.
  4. Чистим и нарезаем кубиками картофель.
  5. Подготовленный картофель выкладываем на пергамент или кухонное полотенце, чтобы ушел лишний сок.
  6. Нарезаем укроп и добавляем к нему рубленый чеснок. Перемешиваем.
  7. Приступаем к обжарке картофеля, это займет 10 минут.
  8. Добавляем лук и баклажаны, прожариваем еще 10 мин. Солим и перчим.
  9. Перед подачей украшаем блюдо заранее подготовленной зеленью и чесноком.

Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой

Если у вас остались вопросы по приготовлению блюда, посмотрите видео. Оно поможет сориентироваться во всех нюансах рецепта и приготовить сытный и очень вкусный ужин.

Особенности приготовления

Блюдо готовится в обычной сковороде, но залогом успешного приготовления служит поэтапная, порционная обжарка баклажанов, иначе блюдо получится кашеобразной консистенции. Учтите, что влага, которая обычно накапливается в овощах, размягчает их и превращает процесс обжарки в тушение, как в случае с тушеной картошкой с баклажанами, поэтому уделите особое внимание поэтапности.

Баклажаны с картошкой по-китайски

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода с глубоким дном, деревянная лопатка, терка, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
перец чили 2 шт.
раст. масло По вкусу
баклажаны 400 г
свинина 500 г
имбирь 10 г
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
кориандр и зира по вкусу
соль, сахар по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов:
  1. Очищаем баклажаны и нарезаем их толстыми дольками, кладем в миску и даем 20 минут на засолку.

    В результате этой процедуры баклажаны выпустят достаточно много сока.

  2. Затем их нужно хорошо промыть в проточной воде, чтобы ушла лишняя соль, а вместе с ней, и горечь. После этого баклажаны нужно отжать и просушить бумажным полотенцем.
  3. Лук нарезаем крупными квадратами 2*2.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными квадратами 2*2.
  5. Перец чили нарезаем по диагонали вместе с семечками, но плодоножку убираем.
  6. Чеснок мелко нарезаем.
  7. Картофель нарезаем небольшими пластинами, чтобы было удобнее его обжаривать.
  8. Приготовим соус из воды и крахмала. Для этого нам потребуется 300 мл воды и 1 ст. л. крахмала.
Основной этап:
  1. В сковородку с глубоким дном наливаем растительное масло и обжариваем картофель до румяной корочки 10 мин.
  2. Обжаренный картофель выкладываем на тарелку.
  3. Обжариваем баклажаны до румяной корочки 7-10 минут, приправляем имбирем и кориандром.

    Чтобы баклажаны хорошо прожарились, их нужно периодически прижимать лопаткой.

  4. Когда баклажаны обжарятся до румяной корочки, убавьте огонь и отодвиньте их в сторону.
  5. В одну сковороду с баклажанами высыпаем лук и обжариваем его.
  6. По истечении 5 минут добавьте сахар к луку и подождите, сахар начнет карамелизироваться.
  7. Выкладываем лук на середину сковородки и накрываем его сверху баклажанами.
  8. Добавляем туда же картофель.
  9. В основную смесь добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 0.5 ст. л. уксуса. Тушим 10 мин.
  10. Затем добавляем перец и чеснок, заправляем все соусом из воды и крахмала. Все нужно хорошо перемешать, т. к. крахмал оседает на дно.
  11. Тушим до тех пор, пока вода не испарится.
  12. Пробуем на вкус. Если недостаточно приправы и соли, можете добавить на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления баклажанов с картошкой по-китайски

Вы можете посмотреть на процесс приготовления и идею подачи в видео. Оно поможет не только сделать вкусное блюдо, но и красиво преподнести его гостям и близким.

Очень часто, дегустируя баклажаны с картошкой, приготовленные в духовке или мультиварке, гости, смакуя, интересуются: «А что за грибы ты использовала?» И не поспоришь, ведь на вкус чудо-овощ очень схож с грибами. Мясистость и тонкое послевкусие – их общая черта. Поэтому не удивляйтесь, если картошка с баклажанами по вкусу будет, как с грибами. Но, если уж среди ваших гостей есть гурманы и любители грибов, тогда для них подойдет рецепт лисичек жареных с картошкой – очень простое в приготовлении блюдо.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая пиала.

Вам понадобится

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
зелень 1 пучок
помидоры 1 шт.
баклажаны 400 г
свинина 500 г
томатный сок 200 мл
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
прованские травы по вкусу
соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. С баклажанов срезаем плодоножки и крупно нарезаем кубиками, подсолим. Оставляем на 15 мин.
  2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и оставляем прогреваться в режиме «Нагрев».
  3. Тем временем нарезаем мясо.
  4. Выкладываем в разогретую чашу.
  5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
  6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
  7. Нарезаем кубиками либо дольками предварительно очищенный лук.
  8. Очищенную морковь нарезаем полукольцами.
  9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
  10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем к нему нарезанные овощи, кроме баклажанов.
  11. С просоленных ранее баклажанов слить сок с горечью и добавить овощи в мультиварку.
  12. Все перемешать и добавить помидоры.
  13. Долить кружку кипятка.

    Если вы добавляете холодную воду, время приготовления увеличивается на 15 мин.

  14. Посолить и поперчить блюдо. Добавить щепотку прованских трав.  Выставляем программу «Тушить» на 50 мин.
  15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
  16. Измельчаем зелень и чеснок.
  17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком в этом режиме, чтобы блюдо было ароматнее.
  18. Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Крупные баклажаны, моем и разрезаем вдоль на 2 части.

Вырезаем немного сердцевины баклажана, и оставляем стеночки примерно 1 см.
Мякоть баклажана легко удаляется даже при помощи обычной ложки.

Солим баклажаны и оставляем на 20 минут.

Мякоть баклажанов нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло.
Луковицу мелко нарезаем, кладем в разогретое масло и обжариваем пару минут.
Кладем нарезанную мякоть баклажанов и обжариваем вместе с луком. Можно добавить кусочек сливочного масла.
Обжариваем баклажаны с луком минут 5, на среднем огне, баклажаны в процессе жарки уменьшатся в объеме.

Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем мясной фарш.
Хорошо разминаем его лопаткой или деревянной ложкой и обжариваем примерно 7 минут, периодически перемешиваем, чтобы фарш со всех сторон хорошо обжарился.

Добавляем нарезанный кубиками помидор.
И тоже пару минут обжарим.

Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Чеснок кладем по вкусу, я люблю, чтобы чеснока было много.

И добавляем горсть зелени.
Можно добавить ложечку аджики.
Я еще добавлю пару щепоток сушеных итальянских трав. Вы можете добавлять любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу.
Перемешиваем.
Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу.

Прошло 20 минут. Промываем баклажаны от соли.

Кладем бакалажаны в форму для запекания.
И немного поливаем растительным маслом.

Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.
Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче.
Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем.

Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр.
Возвращаем баклажаны в духовку, температура 180-200ºC.
И запекаем еще 25-30 минут до готовности.

Пока запекаются баклажаны, приготовим к ним простой соус из сметаны с зеленью и чесноком.
В миску кладем сметану.
Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу. У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу – то, что вы любите.
Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу.
Солим и перчим.
Перемешиваем.
Соус готов!

Достаем наши баклажаны из духовки.
Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!

Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Они настолько вкусные, друзья, я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита! И пусть Ваши Фаршированные Баклажаны будут вкусными, сочными и нежными!
До Новых вкусных рецептов! Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой: рецепты

Блюда из картошки

VictorA

4 пошаговых рецепта приготовления баклажан с картошкой быстро и очень вкусно (на сковороде, в мультиварке, духовке и по-китайски). Разнообразьте свою кухню.

5

40 мин

63 ккал

5/5 (3)

Картофель – это тот овощ, который мы можем приготовить любыми способами и с любыми добавками. В нее можно добавить соусы, фарш или мясо, лук, грибы, а также баклажаны. О последнем рецепте и будет сегодня идти речь.

Если все правильно приготовить то картошка с баклажанами получается на вкус, как с грибами. Можете говорить, что это не правда, но тогда сначала попробуйте сами! А самое хорошее, что приготовить ее можно несколькими способами, а вкус от этого не испортится. Я представлю несколько примеров, а свой любимый вы выберите сами.

Итак, сегодня мы готовим баклажаны с картошкой в духовке, в сковороде и тушеную картошку с баклажанами в мультиварке.

Полезные советы

Лук обязательно нужно промывать после того, как он был очищен. Всегда помните о том, что этот корнеплод выделяет сок при срезе, который ужасно жжет глаза. Чтобы этого избежать, достаточно всего лишь промыть головку под проточной водой.

Чтобы синенькие не горчили, их нужно посолить (уже в нарезанном виде) и оставить на пятнадцать минут. Затем промыть и использовать овощи дальше. Или же можно замочить их в соленой теплой воде. Она тоже уберет горечь и после нее тоже нужно промыть овощи.

Баклажаны с картошкой готовятся быстро. Ингредиенты доступны всем и каждому, так что не стоит сомневаться. Вы пожалеете лишь о том, что раньше не попробовали это блюдо.

Оценить статью:

1

Что еще почитать:

Приготовление

  1. 1Подложите под баклажаны деревянные палочки, сделайте ножом поперечные надрезы расстоянием 5–7 мм, не дорезая до конца. У вас получатся соединенные ломтики в виде гармошки.
  2. 2Поместите баклажаны в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.
  3. 3Картофель очистите, нарежьте поперек на тонкие пластинки (лучше воспользуйтесь специальной теркой) и отварите в кипятке 3 минуты.
  4. 4Зелень мелко порубите, смешайте с измельченным чесноком и оливковым маслом. Выложите овощи на смазанный маслом противень, сверху нанесите смесь из зелени и чеснока и запеките баклажаны с картошкой в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
  5. 5Натрите твердый сыр на мелкой терке, смешайте со сметаной, достаньте из духовки баклажаны с картошкой и нанесите сверху эту массу. Отправьте готовиться в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Эффектные запеченные овощи можно и на праздничный стол поставить: вкусно, красиво и сытно! В разрезы можно вложить тонкие ломтики помидоров или репчатого лука. Очень хорошо подойдут к баклажанам базилик, кинза и петрушка. А если вас смущает сметана в составе, то просто замените ее нежирным йогуртом.

Баклажаны с картошкой по-китайски

Баклажаны с картошкой по-китайски – это не такой сложный рецепт, как может показаться из названия. Просто к основным ингредиентам добавляют еще один ключевой – крахмал.

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3-4 порции.
  • Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.
Ингредиенты
  • средних картошки — 3 шт;
  • баклажана — 3 шт;
  • крахмала — две столовых ложки;
  • перца — 2 шт;
  • чеснока — пару зубчиков;
  • соевый соус;
  • соль;
  • перец.
Процесс приготовления
  1. Картошку нарежьте на кружочки и обжарьте в масле до хрустящей корочки.
  2. Баклажаны порежьте на крупные куски и обжарьте в масле от картошки, но отдельно от нее. Когда баклажаны будут мягкими, добавьте обжаренную картошку, соевый соус и крахмал, разведенный в 3/4 стакана воды. Посолите. Когда крахмал станет прозрачным и тягучим, выключите плиту и добавьте чеснок и перец.
С чем подавать баклажаны с картошкой

Это блюдо получается очень сытным, поэтому подавать к нему еще что-то не обязательно. Но если у вас есть такое желание, то вы можете приготовить к нему легкий салат из овощей. Можете добавить котлет, рыбу или другие мясные блюда. Положите свежий хлеб или лепешки, чтобы никто точно не остался голодным.

Пару советов
  • Чтобы баклажаны не горчили, посолите их и оставьте на 10 минут, а затем слейте горечь.
  • Не стоит чистить баклажаны, если не хотите, чтобы они превратились в пюре.
  • Не добавляйте слишком много масла, баклажан его все равно впитает.
Другие варианты

Рецептов приготовления картошки очень много, и вы можете выбрать любой из них. Приготовьте картошку по-деревенски или сделайте тушеную капусту с картошкой. Ее всегда можно просто пожарить (рецепт здесь) или приготовить . Не бойтесь и пробуйте новое каждый день!

Поделитесь своим любимым рецептом баклажан с картошкой в комментариях и сделайте счастливыми еще пару молодых хозяек.

Картошка с баклажанами и помидорами на сковороде

Такой вариант жареной картошки с баклажанами популярен благодаря простому рецепту и прекрасному вкусу. Помидоров можно не добавлять, если хотите избежать кисловатой нотки.

Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.

Ингредиенты
Картошка 1 кг
Баклажан 600 г
Помидор 1-2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень По вкусу
Специи По вкусу
Процесс приготовления
  1. Почистите и нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Обжарьте их в масле до мягкого состояния и уберите с огня.

  2. Картошку очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Лук мелко нашинкуйте. Аналогично картошке нарежьте помидоры. Жарьте картошку в раскаленном масле в течение 10 минут, затем добавьте баклажаны, спустя 6 минут лук и еще через 5 помидоры. Готовьте еще 6-8 минут до полной готовности. Не забудьте добавить специи.

  3. Готово блюдо насыпьте в тарелку и посыпьте сверху измельченной зеленью с чесноком.
Видео приготовления жареной картошки с баклажанами

На этом видео очень четко видно все этапы приготовления блюда, поэтому его стоит посмотреть, если хотите уточнить какие-то детали.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

  • Баклажаны – полкило;
  • Картошка – килограмм;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Петрушка свежая – пучок;
  • Помидоры свежие – полкило;
  • Мука – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – неполный стакан;
  • Соль.

Приготовление:

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл). С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь. Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле. Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять. Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут Время приготовления: 25 минут Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Картофель с баклажанами и курицей в духовке

Еще одна рецептура простого, но сытного блюда. Виды специй, их количество подбирайте на свой вкус. Если терзают сомнения, то можно взять приправу для курицы и точно не промахнетесь.

• 150 мл майонеза;

1. Порубите курицу кусочками, обязательно перед этим тщательно промойте птицу, оботрите. Переложите кусочки в большую миску.

2. Картошку и баклажаны нарежьте кубиками, морковку шинкуйте кружочками. Сложите все к курице.

3. Добавьте любые приправы, майонез и соль. Размешайте.

4. Духовка к этому моменту уже должна прогреться на 180 градусов.

5. Выложите все из миски в смазанный противень, разровняйте руками.

6. Запекайте до готовности, прикрывать ничем не нужно. Но зато можно в конце посыпать тертым сыром, прибавить температуру и зажарить до красивой корочки.

Жаркое с мясом свинины и картошкой, и баклажанами в казане

Жаркое с мясом, картошкой и баклажанами можно готовить в казане, на сковороде или в сотейнике. В данном рецепте используется свинина, однако ее можно заменить говядиной, телятиной, курицей или индюшкой. Благодаря толстому дну казана, свинина хорошо тушится и в итоге получается нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 1 шт. синеньких;
  • 550 г молодой картошки;
  • 250 г помидоров;
  • 50 г морковки;
  • 70 г репчатого лука;
  • по вкусу красный острый перец;
  • 2 зубка чеснока;
  • 10 г петрушки зелени;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Первым делом подготавливают овощи: чистят и моют. Казан ставят на огонь и разогревают. На дно наливают растительное масло, после чего выкладывают нарезанное на средние кусочки свинины, обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.

Лук режут полукольцами и отправляют в казан, жарят 5 минут. Морковь измельчают соломкой, как на плов, и отправляют в казан, перемешивают, жарят 3 минуты.

Картофель нарезают крупными кусками, добавляют к жареной свинине, перемешивают все продукты. Затем заливают водой, так чтобы она покрыла овощи на 2 см. Жаркое с картошкой и со свининой готовят 20 минут.

Тем временем на отдельной сковороде готовят синенькие. Для этого их заранее нарезают на кусочки и немного просаливают, для того чтобы вышла вся горечь. Им дают постоять 10 минут, после чего их промывают воде и отжимают руками.

Промытые баклажаны обжаривают на отдельной сковороде жарят до золотистости, после чего добавляют помидоры, нарезанные кубиками, тушат 5 минут. Синенькие с помидорами отправляют в казан, солят, добавляют специи, аккуратно перемешивают.

После чего накрывают крышкой и на маленьком огне оставляют томиться еще 10 минут. В конце добавляют нарезанную зелень и чеснок, дают настояться еще немного времени и подают к столу с майонезом или сметаной.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая пиала.

Вам понадобится

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
зелень 1 пучок
помидоры 1 шт.
баклажаны 400 г
свинина 500 г
томатный сок 200 мл
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
прованские травы по вкусу
соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. С баклажанов срезаем плодоножки и крупно нарезаем кубиками, подсолим. Оставляем на 15 мин.
  2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и оставляем прогреваться в режиме «Нагрев».
  3. Тем временем нарезаем мясо.
  4. Выкладываем в разогретую чашу.
  5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
  6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
  7. Нарезаем кубиками либо дольками предварительно очищенный лук.
  8. Очищенную морковь нарезаем полукольцами.
  9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
  10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем к нему нарезанные овощи, кроме баклажанов.
  11. С просоленных ранее баклажанов слить сок с горечью и добавить овощи в мультиварку.
  12. Все перемешать и добавить помидоры.
  13. Долить кружку кипятка. Если вы добавляете холодную воду, время приготовления увеличивается на 15 мин.
  14. Посолить и поперчить блюдо. Добавить щепотку прованских трав. Выставляем программу «Тушить» на 50 мин.
  15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
  16. Измельчаем зелень и чеснок.
  17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком в этом режиме, чтобы блюдо было ароматнее.
  18. Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке рецепт приготовления на Хрумке: https://1000.menu/cooking/15486-myaso-s-baklajanami-i-kartofelem-v-multivarke Подборка рецептов мяса в мультиварке тут: https://1000.menu/catalog/myaso-v-multivarke Подписка на наш канал: https://www.youtube.com/user/1000menu —————————- Всего за час с лишним на твоем столе появится это восхитительное блюдо — мясо с баклажанами и картошкой. Мультиварка для тебя постарается))) —————————- Мы в социальных сетях: https://www. facebook.com/1000.menu https://vk.com/vk1000menu https://ok.ru/od1000.menu https://twitter.com/1000_menu #1000.меню #хрумка #хрумкасовкусом #1000.menu #1000меню #1000menu https://i.ytimg.com/vi/Yja4s_i5Pew/sddefault.jpg PT4M35S 2016-04-21T08:15:31.000Z

Картофель с баклажанами, как с грибами

Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Баклажан 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Масло растительное 3 ст. л
Перец 0,5 ч. л
Соль 1 ч. л.
Укроп 1 пучок

Вбираем ингредиенты правильно

  • Очень важно выбрать баклажан сравнительно молодой. Нам нужно, чтобы семена внутри него были как можно мельче. Если вдруг они крупные, постарайтесь их удалить.
  • Всегда перед использованием баклажанов солите их и оставляйте постоять примерно полчаса-час. Так вся их горечь выйдет вместе со стекающим соком.
  • При покупке выберите свежий баклажан. Он будет иметь сочный вид и блестящую кожицу. Вялый овощ с сухой плодоножкой не стоит покупать.
  • Огромным плюсом этого овоща является тот факт, что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке.
  • Баклажан очень хорошо впитывает в себя различные запахи находящихся рядом продуктов, поэтому при его выборе свежесть трудно определить по индивидуальному запаху овоща. Но при этом его очень удобно совмещать с различными продуктами во время приготовления пищи.
  • Кстати, если его неправильно хранить, он быстро набирается токсинами. Именно по этой причине его нельзя есть в неприготовленном виде, потому что можно отравиться. Такое недомогание может привести к галлюцинациям и буйному поведению. Именно поэтому его еще именуют «безумным яблоком». XV столетий назад люди мало что знали о нем, поэтому такие случаи были довольно частыми.

Пошаговый рецепт

  1. Очистить от кожуры 600 г баклажан, нарезать небольшими кубиками и обжарить частями на растительном масле.

  2. Нарезать кубиками 1 кг картофеля и обмакнуть бумажными салфетками для того, чтобы удалить влагу.

  3. В миске смешать нарезанный пучок укропа, 3 зубчика чеснока. Нарезать луковицу кубиками.

  4. На растительном масле обжарить картофель. Добавить к нему лук и баклажаны. Жарить до готовности.

  5. Подавать картофель, присыпав сверху смесью чеснока с укропом.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое видео со всеми подробностями создания интересного блюда.

А вот еще один интересный вариант приготовления безумно вкусного блюда с помощью картофеля и баклажан. Вы сможете угостить им гостей или порадовать домочадцев во время ужина. Такое блюдо состоит из доступных продуктов, готовится быстро, а получается невероятно вкусным.

Кстати, баклажан известен людям уже более 1500 лет, но научились его готовить не сразу. Изначально его использовали только в лечебных целях. Люди не знали, как его правильно хранить и употреблять. Но зато сейчас мы имеем очень полезный овощ, который используем в кулинарии.

Баклажаны, запеченные с картошкой в духовке

  • 3 баклажана;
  • 45 мл масла;
  • 3 томата;
  • 6 кусочков чеснока;
  • 5 картошек;
  • 2 сладких перца;
  • 3 лука.

Продолжительность приготовления – 1 час и 40 минут.

Калории – 58.

Метод готовки:

  1. Луку снять его экологическую упаковку, вымыть его и порезать полукольцами;
  2. Баклажаны вымыть, срезать с них кожуру и нарезать брусками;
  3. Посолить, убрать в миску и отставить на пятнадцать минут;
  4. Пока они отдают свою горечь, чеснок почистить;
  5. Далее пропустить его через пресс;
  6. Отдохнувшие овощи промыть проточной водой от соли;
  7. Картошку почистить, нарезать полукольцами;
  8. Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно большую часть лука;
  9. Добавить специи по вкусу и сверху выложить промытые от горечи овощи;
  10. Снова добавить любимые специи и выложить остатки лука, а затем весь чеснок;
  11. Равномерно распределить его и выложить корнеплоды;
  12. Посолить их и сбрызнуть маслом;
  13. Убрать в духовку на сорок минут при 230 по Цельсию;
  14. Когда время пройдет, температуру понизить до 160 градусов и запекать еще десять минут, не более пятнадцати;
  15. Помидоры и сладкий перец вымыть, приготовить, чтобы подать с запеканкой.

Рецепты приготовления цветной капусты в кляре с яйцом.

Как быстро приготовить гороховую разваристую кашу в мясными ребрышками.

Возьмите на заметку рецепт классического борща с мясом. Как приготовить вкусно и правильно.

Тушеная картошка с баклажанами, рецепт с фото

Люблю готовить вкусную и полезную еду. Мне не составляет труда готовить из того что есть у меня в наличии (кладовой или холодильнике). Тушеная картошка с баклажанами – это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое я придумала на ходу из доступных продуктов.

Рецепт приготовления не сложный и с ним справится даже начинающая хозяйка. Любителям баклажанов и тушеной картошки понравится такое необычное сочетание.

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 шт;
  • Картофель – 400-500 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 ст;
  • Растительное масло – 1 -3 ст. лож;
  • Лавровый лист — 1 шт;
  • Соль – 0,5 ч. лож;
  • Вода – 100 мл.

Как приготовить тушеную картошку с баклажанами

Для начала синенькие нужно помыть и порезать на произвольные кусочки, я порезала кубиками.

Положить в тарелку и залить холодной водой. Оставить так на 30 минут. Это нужно для того, чтобы избавится от горечи.

Репчатый лук мелко порезать.

Морковь натереть на терке.

На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда подготовленные овощи (морковку и лук). Обжарить до готовности.

Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Сложить в горшочек (чугунок или кастрюлю с толстым дном).

Так же в него отправить поджарку, с баклажанов слить воду, и добавить в горшочек. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и немножко воды. Отправить в духовку, готовить 60 минут при температуре 180-200 градусов.
Так как у меня был глиняный горшочек, я предварительно духовку не разогревала (чтобы он от перепад температуры не лопнул). Если вы готовите тушеную картошку с баклажанами в другой посуде, то можете предварительно разогреть духовку до нужной температуры.

Советы и рекомендации

  • Можно добавить и другие овощи: помидоры, кабачки, болгарский перец.
  • Обжарить на сковороде мясо и добавить в горшочек, получится еще вкуснее и сытнее.
  • Предварительно синенькие можно обжарить.
  • Добавляйте любимые специи по вкусу.
  • Подавать с салатами, мясными блюдами, сосисками, рыбой, томатным соком или другой консервацией.
  • Не теряет свои вкусовые качества после повторного разогревания.
  • Блюдо подходит для вегетарианского и постного питания.

Думаю, сложного в моем пошаговом рецепте нет ничего, процесс приготовления тушеной картошки с баклажанами расписан поэтапно, сложностей не должно возникнуть. Радуйте своих родных и близких домашней едой.

sup-kartoshka.ru

Котлеты и картофель с баклажанами в духовке

Рецепт полноценного мясного блюда с гарниром. Фарш для котлет можно использовать любой. Подлива на основе томата со сметаной.

• 2 ломтика хлеба;

Также понадобится 700 г картофеля, 400 г баклажанов.

1. Баклажаны нарежьте на кубики по 1,5-2 см, залейте соленой водой, после вымачивания ополосните.

2. Картофель нарежьте такими же кусочками, как и баклажаны.

3. Размочите в молоке хлеб, затем мякиш нужно слегка отжать, выложить к мясному фаршу.

4. Лук для котлетной массы нужно порезать, измельчить чеснок, все смешать, заправить яйцом и специями.

5. Сформируйте круглые котлетки. Должно получиться 7-8 штук. Выложите в форму на расстоянии друг от друга.

6. Между котлетами разложите кусочки баклажанов и картошки.

7. Для соуса смешайте все вместе, обязательно посолите. Полейте сверху все котлеты. Остатки соуса просто вылейте в форму.

8. Готовиться блюдо будет около 50 минут. Температура 180.

Приготовление баклажанов с картошкой запеченные

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем в холодной воде, нарезаем полукольцами и откладываем в сторону.

Далее берём баклажаны и очищаем от кожуры, нарезаем на длинные, аккуратные брусочки вдоль всего овоща, посыпаем крупной солью, перемешиваем и кладём в глубокую миску, чтобы они пропитались, и из них ушла вся лишняя горечь. Откладываем на 10-15 минут. Потом смываем тщательно соль и просушиваем на кухонном полотенце.

Чеснок необходимо очистить от шелухи и тоже промыть проточной водой, выдавить через чесночницу или придавить немного ножом и мелко нарезать.

Картофель очистим от кожуры, нарежем пополам и потом на полукольца, поставим в миску с водой, чтобы он не почернел.

Шаг 2: Укладываем все подготовленные ингредиенты в форму.

Первым делом форму смазываем подсолнечным маслом – дно и стенки очень тщательно. На дно формы укладываем две трети нарезанного репчатого лука, присыпаем солью и немного молотого перца. Далее выкладываем баклажаны, необходимо не просто накидать друг на друга, лучше каждый брусочек класть рядом с другим. Опять солим совсем немного и посыпаем молотым имбирём и тмином. Главное чувствовать меру, чтобы не переусердствовать. Поверх всего укладываем третью часть репчатого лука и по всей поверхности равномерно необходимо распределить чеснок. Последним штрихом будет картофель, который мы вынимаем из миски с водой, даём ему немного стечь в дуршлаге и выкладываем сверху в форму, солим крупной солью и поливаем немного маслом. Поверхность должна быть ровной, чтобы полукольца картофеля не торчали, иначе они пережарятся, и будет неприятный запах.

Шаг 3: Запекаем баклажаны с картошкой.

Духовку разогреваем до уровня температуры 220-240 градусов, отправляем туда нашу форму и жарим около 40 минут. Верхний слой картофеля должен подрумяниться. После этого уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим блюдо ещё 10-15 минут.

Шаг 4: Подаём баклажаны с картошкой запеченные.

Забираем из духовки готовое блюдо, даём ему 5 минут постоять и пропитаться, потом выкладываем в широкое блюдо, украшаем дольками промытого и нарезанного помидора и кольцами сладкого болгарского перца. Посыпаем зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — У данного блюда есть один большой недостаток – это то, что от него трудно оторваться, проверено на личном опыте. И если вы не переживаете за свою стройную фигурку, тогда кушайте с огромным удовольствием.

– — Между слоями также можете уложить свежие и измельченные грибы, желательно белые или шампиньоны. Блюдо в результате получится гораздо сочнее и ароматнее.

– — Хранить готовое блюдо необходимо в герметично закрытой посуде в холодильнике при низкой температуре не более 3 дней.

Тушеные баклажаны с картошкой рецепт с фото пошагово

Вкусно и полезно, низкокалорийно, понравится всем! Просто быстро и вкусно.

Тушеные баклажаны с картошкой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 63 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 10 гр
Б/Ж/У: 8 / 15 / 77
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: glavbyx

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    продукты которые нам понадобятся для приготовления.

  2. Шаг 2:

    лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

  3. Шаг 3:

    до обжарено лука, кладем порезанные мелко помидоры, тушим 2-3 минуты.

  4. Шаг 4:

    чистим и режем кубиками картофель, кладем в сковороду.

  5. Шаг 5:

    режим баклажаны, кладем в сковороду и добавляем пол стакана воды, солим добавляем специи по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Когда картофель будет практически готовый добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Тушим еще 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Отбивные с картофелем и баклажанами в духовке

Для этого блюда лучше всего подходит свиная вырезка. Но можно использовать и молодую телятину. В ингредиентах указан вес чистой мякоти без костей и жира.

• 150 мл майонеза.

Любые приправы на свой вкус, немного масла для обжаривания баклажанов.

1. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, натрите специями и одной ложкой майонеза. Оставьте мариноваться.

2. Баклажаны нарежьте кружками, обжарьте на смазанной сковороде. Много масла не добавляйте.

3. Картошку нужно очистить. Клубни нарезаются тонкими кружками.

4. Можно собирать блюдо. Выложите мясо в один слой, на него сверху кусочки картофеля. Этот слой обязательно присыпается солью.

5. На картошку выкладываются обжаренные баклажаны.

6. Сверху кружки промазываются майонезом. Пор желанию в соус добавляется острый перец, чеснок.

7. Теперь блюдо нужно засыпать сыром, накрыть фольгой и поставить на час в духовку.

8. Через час удалите фольгу, поджарьте корочку на сыре. Все это время выдерживайте температуру 190-200.

9. При подаче блюдо накладывается лопаткой так, чтобы нарушить слои. Украшайте зеленью.

Пошаговый рецепт закуски Павлиний хвост с фото

Личные впечатления о рецепте:

Любите экспериментировать с оформлением праздничных блюд? Тогда почему бы не приготовить удивительно вкусную и необычную закуску из баклажана? Это яркая закуска, которая без сомнения украсит любой праздничный стол, – павлиний хвост из баклажанов с огурцами и помидорами.

Чтобы приготовить павлиний хвост из баклажанов, вам понадобится:

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • сыр – 150 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • майонез – 3 ст.л.
  • мука – 3 ст.л.
  • маслины (без косточек)
  • масло подсолнечное – для жарки

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить павлиний хвост из баклажанов

Пошаговое приготовление

Баклажаны нарежьте кольцами наискосок толщиной около 1 см. Посыпьте солью, хорошенько перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не выделиться жидкость.

Затем баклажаны вымойте, просушите, обваляйте в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета с каждой стороны.

 

Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте майонез и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешайте.

 

На баклажаны выложите сырную массу, затем – нарезанный помидор.

 

Следом выложите огурец и маслины.

При желании сделайте хвост пышнее, можно его украсить зеленью. Туловище я сделала из очищенной груши. Но можно пофантазировать и туловище сделать из картофельного пюре, например, или из той же сырной массы с чесноком.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулетики из баклажанов. Быстро, легко и очень вкусно

Устали от знойного лета? Мы тоже! Поэтому лучшее спасение от жары — это пикник! Мы с друзьями любим проводить время на природе: дышать свежим воздухом, наслаждаться солнцем и, конечно же, вкусной едой! Хочу поделиться с вами легкой и быстрой по приготовлению закуской, от которой все останутся в восторге!

Блюдо «Баклажанные рулетики»

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт. ;
  • Помидоры — 1 средний;
  • Майонез «Махеевъ»;
  • Чеснок — 2-3 дольки;
  • Соль и специи — по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно моем баклажаны и режем их тонкими пластинами (примерно 0,5 см).

Первый этап — нарезка баклажанов пластинами

2. Далее засыпаем баклажаны солью примерно на полчаса, для того чтобы из них вышла вся горечь. 

Баклажаны в соли

3. Пока наши баклажаны избавляются от горечи, займемся начинкой: нарежем помидоры полукругом и натрем чеснок на мелкой тёрке (либо выдавим через чеснокодавку). 

Нарезанные помидоры с чесноком

4. Берем две столовые ложки майонеза (однозначно вкуснейший — от «Махеевъ») и добавляем в него уже натертый нами чеснок, советую добавить специи для вкуса (я добавляю хмели-сунели или комплекс специй для овощей гриль). 

После того как наша начинка готова, можно начать обжаривать баклажаны.

Майонез «Махеевъ» с чесноком и специями

5. Промыв от соли баклажаны под водой, выкладываем их на сковородку и обжариваем с каждой стороны 5-7 минут до привлекательной корочки. 

Обжаривание баклажанов на сковородке


6. Как только все баклажаны пожарены, можем заворачивать их в рулетики! Каждую пластину баклажана мажем майонезом с чесноком и специями, далее на край баклажана выкладываем дольку помидора и заворачиваем в рулетик.

Пластинка баклажана с майонезом и помидором

То же проделываем с каждой пластиной баклажана, и вуаля! Закуска готова! Приятного аппетита! 

Рулетики из баклажанов для пикника с майонезом «Махеевъ»

Блюда из баклажанов на обед — что приготовить, пошаговые рецепты с фото

7 июля 2020, 13:42

Рецепты вкусных блюд из баклажанов с фото

Ирина Павлина

редактор раздела Food

Блюда из баклажанов – это вкусно, легко и быстро. Из «синеньких» можно готовить рагу, закуски, вторые блюда, супы и выпечку.

Выбирая баклажаны, внимательно их осмотрите: хорошие овощи плотные и упругие, с глянцевой кожурой, без повреждений и пятен. Перед приготовлением баклажаны нужно нарезать, посолить, оставить на 15-30 минут и промыть, чтобы убрать горечь.

Баклажаны как грибы в сметане

Баклажаны как грибы в сметане

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана
  • 4 средних луковицы
  • 3 яйца
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • Соль, перец
  • Специи
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла – для жарки
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

  1. Баклажаны помыть и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
  2. Яйца немного взбить вилкой, посолить и залить ими баклажаны. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
  3. Пока баклажаны лежат в яичной смеси, мелко нарезать лук.
  4. Разогреть сковороду, налить растительное масло и растопить сливочное. Обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Убавить огонь до минимума и выложить баклажанно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца распределились равномерно и не получился омлет.
  6. Выдавить через пресс чеснок. Можно добавить другие любимые специи.
  7. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить сметану, хорошо перемешать и тушить все еще 2-3 минуты.
  8. Подавать, по желанию посыпав зеленью.

Тушеные баклажаны с фасолью и овощами

Рагу из баклажанов и фасоли

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 300 г баклажанов
  • 1 маленькая головка репчатого лука
  • 0,5 ч.л. зерен кориандра
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 500 г консервированных помидоров кубиками
  • 1 банка консервированной белой фасоли
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. измельченной зелени
  • Соль, перец – по вкусу

Смотрите видео, как сделать вяленые баклажаны:

Для соуса:

  • 125 мл натурального йогурта
  • 1/4 часть жгучего перца пеперончино (или по вкусу)
  • 1 ч. л. зеленого лука
  • 1 ч.л. петрушки
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко порубить чеснок и лук. Нарезать баклажаны небольшими кусочками. Измельчить в ступке зерна кориандра.
  2. Разогреть сотейник с 2 ст.л. растительного масла. Добавить зерна кориандра и, помешивая, обжарить в течение нескольких секунд. Добавить рубленный лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
  3. Выложить в сотейник баклажаны, помидоры и, помешивая, продолжать готовить, пока не выпарится лишняя жидкость.
  4. Добавить фасоль, предварительно слив жидкость, посолить, поперчить по вкусу и потушить на небольшом огне в течение 8-10 минут.
  5. Приготовить соус. Перец, зеленый лук, петрушку и чеснок мелко порубить, положить в йогурт, добавить соль по вкусу и оставить минимум на час в холодильнике.
  6. Подавать йогуртовый соус вместе с рагу.

Мусака с баклажанами

Мусака по-гречески

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 650 г фарша баранины
  • 2 репчатого лука
  • 3 помидора
  • 150 мл красного сухого вина
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1/2 ч.л. орегано

Для соуса:

  • 500 мл молока
  • 130 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 90 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца

Способ приготовления:

  1. Помидоры помыть, залить кипятком на минуту, затем достать и очистить от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками.
  2. Вымыть баклажаны и обрезать хвостики. Нарезать тонкими кружочками.
  3. Очистить репчатый лук и нарезать его тонкими полукольцами.
  4. Разогреть сковороду и смазать ее оливковым маслом. Затем разместить в один слой кружочки баклажанов и с каждой стороны обжаривать по 40 секунд. Сложить их в отдельную емкость.
  5. Разогреть снова сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
  6. Затем добавить фарш и хорошо перемешать. Всыпать орегано, молотый черный перец и соль. Увеличить огонь и жарить несколько минут, разбивая комочки лопаткой.
  7. Влить вино и тушить блюдо еще 5 минут.
  8. Взять форму для запекания и на дно выложить равномерным слоем часть баклажанов.
  9. Затем разместить немного фарша и разровнять его. Сверху разложить помидоры, потом снова баклажаны, фарш и помидоры.
  10. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло. После чего добавить муку и хорошо перемешать.
  11. Не прекращая помешивать, влить молоко. Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Хорошо перемешать и довести до кипения, затем снять с огня. Всыпать мелко натертый сыр и перемешать.
  12. В отдельной емкости взбить немного яйца и перелить их в соус. Перемешать и вылить на мусаку.
  13. Готовить в разогретой до 180 ºС духовке около 40 минут.

Картофельная запеканка с баклажанами и помидорами

Запеканка из овощей в духовке без мяса

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 баклажана
  • 400 г картофеля
  • 1 крупный помидор
  • 200 г твердого сыра
  • 6 ст.л. сметаны или натурального йогурта
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами, очищенный картофель – кружками по 5 мм, баклажан – кружочками по 1 см, помидоры – крупными кружочками.
  2. Разогрейте духовку до 180 º С. Смажьте дно формы для запекания столовой ложкой подсолнечного масла.
  3. Выложите слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Посыпайте каждый слой солью и перцем.
  4. Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров.
  5. Смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок. Полейте овощи полученным соусом, посыпьте приправами по вкусу.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 1 часа.
  7. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.

Аджапсандали с баклажанами и картофелем

Аджапсандали: фото

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Растительное масло
  • Кинза, петрушка, базилик – по вкусу
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Красный перец
  • Кориандр
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут.
  2. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте кубиком все овощи.
  3. Измельчите зелень. Пропустите чеснок через пресс.
  4. Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны. Добавьте соль, перец. Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком.
  5. В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец.
  6. Тушите 5-7 минут. Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
  7. Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.
  8. Перед подачей обильно украсьте свежей зеленью.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом рулетиков из баклажанов с ореховой начинкой.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

Сегодня

Супер простой рецепт запеченных баклажанов

Рекомендации по питанию (на порцию)
161 калорий
8 г Жир
25 г Углеводы
2 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 2
на 4
Сумма на порцию
калорий 161
% Дневная стоимость *
8 г 10%
Насыщенные жиры 1 г 3%
0 мг 0%
1604 мг 70%
25 г 9%
Пищевые волокна 7 г 25%
Всего сахаров 9 г
2 г
Витамин С 4 мг 18%
Кальций 30 мг 2%
Железо 1 мг 4%
Калий 348 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Запеченные баклажаны — отличный способ приготовить крупные фрукты. Он может быть таким же нежным, как жареный баклажан, но без хлопот, жира и калорий, связанных с жаркой.

Чтобы все было максимально вкусно, в этом рецепте используется двухэтапный метод. Вы начнете с добавления баклажана в рассол, который придаст аромат и поможет устранить горечь, из-за которой большинство людей не едят его в сыром виде.Затем ломтики слегка покрывают маслом, чтобы они хорошо подрумянились во время выпечки. Рецепт легко можно удвоить и утроить по мере необходимости. Возможно, вам придется работать порциями, в зависимости от объема духовки и доступа к противням.

Запеченные баклажаны можно использовать в таких блюдах, как пармезан из баклажанов и салат из жареных баклажанов по-турецки. Из него также получается восхитительный гарнир, особенно когда он заправлен простыми вещами, такими как бальзамический уксус, помидоры и базилик.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот супер простой рецепт запеченных баклажанов «Собери вместе»

Как приготовить баклажаны — простые рецепты запекания, жарки и жарки баклажанов

Хорошо, я признаю это.В детстве я ничего не боялся больше, чем баклажаны. На мой взгляд, он был безвкусным, горьким и слизистым. Как и многие другие вкусности (устрицы, кимчи), баклажаны мне понравились. В настоящее время я люблю его по-разному — от целиком жареного в баба-гануше до жареного в нашем потрясающе хорошем баклажанном пармезане. Секрет? Все в стадии подготовки. Читайте дальше, чтобы узнать, что от хороших баклажанов и отличных баклажанов, и добавьте этот ночной оттенок в свою еженедельную смену.

1. Найдите идеальный .

Как и большинство овощей, вам нужны плотные баклажаны, абсолютно , мягких пятен не допускаются. Я предпочитаю баклажаны среднего размера, действительно большие могут быть горькими и с крупными семенами.

2. Слейте воду.

Знаю, знаю. Это неприятный шаг, но вы должны это сделать. Посол и слив баклажанов не только уменьшают горечь, но и извлекают влагу, которая может придать им менее желаемую текстуру.В зависимости от того, как вы нарезаете баклажаны, их можно слить между бумажными полотенцами или на дуршлаг в раковине. Подробнее об этом в рецептах ниже.

3. Приправьте его после приготовления.

Баклажан нуждается в хорошем количестве приправ, но мы рекомендуем добавить соль после того, как готово. Добавление соли во время приготовления может привести к прилипанию и неравномерному подрумяниванию. Как только он достанется из духовки (или сковороды, или гриля), дайте этим малышам здоровую дозу соли.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

3

Время подготовки:

0

часы

30

минут

Общее время:

1

час

30

минут

ЖАРЕНЫЙ ИЛИ ЖАРЕНЫЙ БАКЛАЖАН

Перец черный свежемолотый

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

2

крупных яиц, слегка взбитых с 1 столовой ложкой воды

Перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ

  1. Разогрейте гриль до среднего огня. Нарежьте баклажаны на монеты 1/2 дюйма. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посыпьте ломтики баклажанов солью и выложите на противень одним слоем. Сверху положите еще один слой бумажных полотенец и продолжайте укладывать по мере необходимости. посидите 45 минут, чтобы выпустить лишнюю влагу.
  2. Смажьте осушенные баклажаны маслом с обеих сторон и жарьте на гриле 5-6 минут с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЙ БАКЛАЖАН

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Очистите баклажаны и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Положите в дуршлаг и присыпьте солью. Поместите дуршлаг в раковину, так как немного жидкости выйдет. Дайте постоять 30 минут.
  2. Слейте воду из баклажанов, промойте, обсушите и поместите в печь. простынь.Перемешайте с оливковым маслом и запекайте 20–25 минут, помешивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

  1. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посолить ломтики баклажанов и выложить на противень в один слой. Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец и продолжайте наращивать их по мере необходимости. Оставьте на 45 минут, чтобы выпустить лишнюю влагу.
  2. В большой сковороде с высокими стенками на среднем огне разогрейте около ¼ дюйма масла.Когда масло начнет мерцать, добавьте баклажаны в один слой и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку и промокните бумажными полотенцами. Посолить и подавать.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам
Старший редактор еды
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареный баклажан на оливковом масле с лимоном Рецепт

Это отличный базовый рецепт, но я сделал несколько вещей по-другому.Сначала я посолила каждый кусочек баклажана, дала ему постоять 30 минут, слила воду, а затем промыла каждый кусочек водой. Это позволяет ему терять много влаги, поэтому при обжарке он приобретает очень красивую текстуру и консистенцию. Затем я добавил базилик, орегано и чесночный порошок, чтобы приправить его и подать с пастой и соусом. Это восхитительная альтернатива закусочной из баклажанов, и она намного полезнее!

1.Это очень хороший базовый рецепт жареных баклажанов, и вы можете в значительной степени изменить приправы по своему желанию, чтобы они соответствовали тому, с чем хотите есть баклажаны. Я имел обыкновение оставлять соль, перец и базилик, и каждый раз получается потрясающе. 2. Как отмечали другие обозреватели, в этом рецепте необходимо сначала посолить баклажан, а затем дать ему стечь. Он не только убирает часть влаги, чтобы улучшить текстуру для запекания, но также снижает горечь баклажана.Я пробовал оба способа; Посолка, слив, промывка и сушка баклажанов заранее дает * гораздо * более вкусный и текстурированный конечный продукт. 3. Когда вы обжариваете баклажаны при этой температуре / времени, нарезанные поверхности становятся красивыми и хрустящими, а внутренности становятся нежными. Если вам нравится хрустящая внешняя текстура, которая иногда бывает у жареных овощей, разрежьте баклажан на более мелкие кусочки (скажем, на восьмые, а не на четвертинки, как это предусмотрено в рецепте), чтобы увеличить площадь поверхности.

Я согласен, это хороший базовый рецепт.Я добавила еще оливкового масла и перемешала с большим количеством измельченного чеснока. Я также добавила сушеный базилик в соль и перец. Мой муж любит баклажаны, и ему это нравилось.

Я нарезал баклажаны по диагонали, посыпал обе стороны ломтиками солью и дал им пропотеть примерно полчаса. Затем я сполоснул их и положил между бумажными полотенцами. Я выстилала противень фольгой и сбрызнула Пэм, положила на него ломтики баклажана и смазала их смесью оливкового масла и измельченного чеснока и посыпала солью и перцем. Я думаю, что потоотделение имеет огромное значение. Внешняя сторона баклажана была хрустящей и подрумяненной, а внутренняя — нежной. Очень простой и полезный рецепт. Сделаю снова!

Это было действительно вкусно.Я добавила измельченный чесночный сушеный тимьян и базилик, а также немного перца и соли в оливковое масло перед тем, как нанести его кистью. Обжарка подчеркнула естественную сладость баклажана. Действительно вкусно — моему 10-месячному ребенку это тоже понравилось!

Это был восхитительный рецепт, мне он очень понравился, я не вносил никаких изменений.

Это было неплохо. Хороший здоровый способ есть баклажаны. Я также оставляю баклажаны посолить, пока считаю, что это единственный способ хорошо приготовить баклажаны. Я добавила к ним чесночный порошок и немного сушеной кинзы при выпечке, а затем вылила на них сок половинки лимона, когда достала из духовки.Ням! Спасибо тем, кто это опубликовал!

Легко свежо и так вкусно! Я просто следовал рецепту, и все получилось отлично. Я добавил в сковороду целые очищенные зубчики чеснока и подал это с тонкими спагеттини, сердцами артишока и жареным перцем в банках, заправленным небольшим количеством легкого оливкового масла. Приятного, здорового обеда, быстро, легко и вкусно! Одна вещь, которую нужно запомнить, — это запекать это в стеклянной посуде, такой как пирекс, а не в алюминиевой. Также при нарезке баклажанов используйте только нож из нержавеющей стали. Что-нибудь металлическое испортит аромат. Приятного аппетита!

Это очень простой, но надежный рецепт.Подходит для ночи, когда вам не хочется прикладывать слишком много усилий на кухне, а хочется чего-нибудь полезного.

Я искал больше рецептов из баклажанов, так как мы часто получали их на нашей ферме. Я сделал этот рецепт точно по инструкции. Вкус был мягким, а текстура непривлекательной.

8 простых способов готовить из баклажанов

Мы выбираем эти продукты самостоятельно — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

В это время года баклажаны практически захватывают фермерские рынки. Я рад приветствовать это с распростертыми объятиями, хотя знаю, что не все разделяют это мнение.Баклажан — дело хитрое; из-за своей мягкой текстуры и иногда слегка горьковатого вкуса, он может получить плохую репутацию. Но при правильном приготовлении баклажаны действительно приносят удовольствие.

Если баклажаны не входят в вашу обычную смену приемов пищи, их приготовление может показаться немного сложным. Но этот драгоценный овощ на самом деле гораздо более универсален, чем можно себе представить.

8 способов готовить с баклажанами

Нарезать баклажаны соломкой и запекать; или нарезать кружочками, добавить панировку или приправленную пряностями глазурь и запекать в качестве начала из баклажанов с пармезаном или простым гарниром.

После приготовления мякоть баклажана можно вычерпать и легко размять или растереть в пюре. У него густая кремовая текстура с дымным ароматом, что делает его совершенно восхитительным.

Это один из самых простых и, на мой взгляд, вкусных способов приготовления баклажанов. Все, что вам нужно, это горячая духовка, сбрызнуть оливковым маслом и немного соли и перца, чтобы превратить баклажаны в мягкое, насыщенное, обугленное и дымное лакомство. Порежьте его на кусочки и ешьте как есть, либо смешайте с салатом или пастой.

Сначала быстро обжарьте или обжарьте, затем перемешайте кубики баклажанов с пенне или спагетти или даже залейте их лазаньей. Одно можно сказать наверняка — баклажанам определенно место в вашем макаронном ужине.

Баклажаны имеют плотную мясную мякоть, что делает их идеальными для приготовления на гриле. Нарежьте его толстыми кружочками для гамбургеров, нарежьте кубиками для кебаба или нарежьте полосками для простого гарнира на гриле.

Добавьте баклажаны в список овощей, идеально подходящих для жарки. В готовом виде он имеет полумягкую текстуру, которая прекрасно дополняет более твердые овощи в смеси.

Баклажаны с толстой кожицей практически так хочется, чтобы их выкопали, а затем наполнили ароматной начинкой.

Тушеные баклажаны — это лучший из всех способов приготовления в одном лице. С помощью этого метода ломтики или копья баклажанов готовятся до очень мягкого состояния, в то же время сохраняя аромат других ингредиентов на сковороде.

Этот пост был обновлен — первоначально опубликован в августе 2011 года.

Быстрый и легкий баклажан с пармезаном — HealthyGFfamily.com

Quick & Easy Баклажан Пармезан

Пикантно и тает во рту вкусно!

Моя мама делает лучший пармезан из баклажанов! Это слои и слои тщательно приготовленных (а не панированных) баклажанов, и они тают во рту и тают во рту. Но я никогда не делал этого, потому что всегда кажется, что времени и работы слишком много.

Тем не менее, мы с мужем очень любим баклажаны в любом стиле, поэтому, вдохновленная моей подругой Стейси из All Roads Lead to Healthy , я решила попробовать более быструю и, возможно, более здоровую версию. Я вырезал столько ступенек, что не знаю, узнает ли их мама, но на вкус он потрясающий!

Баклажаны слегка панированы в смеси панко, тертой моцареллы и специй, обжарены на оливковом масле, затем покрыты небольшим количеством тертой моцареллы и большим количеством домашнего томатного соуса. Он хрустящий, нежный, ароматный и вкусный.

Подавать с салатом или пастой.

Прокрутите вниз до рецепта .

Рецепт

Quick & Easy Баклажан с пармезаном

Автор: Здоровая семья без глютена

Тип рецепта: ужин, боковые стороны, овощи

Кухня: безглютеновая, вегетарианская

  • 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками ½ дюйма
  • Соль для посыпки
  • 2 яйца
  • 1 чашка панко без глютена (нам нравится Aleia’s)
  • 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • ½ чайной ложки базилика
  • ½ чайной ложки петрушки
  • ¼- 1/2 чесночного порошка между ними)
  • ¼ чайной ложки перца
  • Оливковое масло для жарки
  • 1 стакан измельченной моцареллы
  • Простой томатный соус (или приготовленная маринара), подогретый
  • Тертый пармезан для посыпки
  1. Если у вас есть время, поместите одним слоем на противне, застеленном бумажными полотенцами. Посыпать солью и оставить на 15-30 минут. Это способствует высвобождению влаги и делает баклажаны менее горькими. Посидев немного, выложите баклажаны на чистую посуду. Если у вас мало времени, просто посыпьте баклажан с обеих сторон солью перед следующим шагом.
  2. Между тем, рядом с плитой устроили сборочный конвейер с тарелкой для баклажанов и двумя мисками … В одной взбиваем яйца. В другой добавить панко, тертый пармезан, чесночный порошок, перец, базилик и петрушку и перемешать.
  3. Нагрейте большую сковороду на плите на среднем огне и смажьте оливковым маслом.
  4. Обмакнуть каждый баклажан в яйцо, полностью покрыть, дать стечь излишкам, затем окунуть в смесь для панко. Покройте полностью. Затем поместите прямо в нагретое оливковое масло. У меня большая сковорода, и я могу готовить по одному целому баклажану за раз, так что все идет быстро. Но вам, возможно, придется жарить поэтапно в зависимости от размера вашей сковороды.
  5. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз, или пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими, а баклажаны станут мягкими.Особенно, если вы не дали баклажану посолиться заранее, используйте лопатку, чтобы осторожно надавить на баклажан после переворота, чтобы высвободить немного влаги и сделать баклажан более нежным.
  6. Когда баклажаны будут обжарены, выложите их одним слоем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Вы можете сложить слои — тарелку, бумажные полотенца, жареные баклажаны, бумажные полотенца, жареные баклажаны, бумажные полотенца и т. Д. Это поможет удалить излишки масла и сохранить баклажаны хрустящими.
  7. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  8. Соберите баклажан: Выложите томатный соус ложкой на дно противня, подходящего для духовки. Выложите обжаренные баклажаны одним слоем на соус. Сверху на каждый ломтик баклажана добавьте ложку томатного соуса, измельченную моцареллу (1/2–1 столовую ложку в зависимости от размера ломтика баклажана) и немного сыра пармезан. Выложите второй слой баклажанов поверх первого и повторите то же самое с соусом, моцареллой и пармезаном.
  9. Поставить в духовку на 7-10 минут или пока сыр не растает.
  10. Подавать с пастой или гарниром.Наслаждаться!

3.5.3229

Вкусные запеченные баклажаны. Никакой жарки, отличный вкус и хруст. Добавьте свой любимый соус для макания и наслаждайтесь

Поделитесь нашим постом!

Вкусные запеченные баклажаны или баклажаны — прекрасный легкий рецепт с отличной текстурой и вкусом.

Откуда берутся баклажаны?

Баклажан также называется баклажан — это растение. Растение приносит плоды, которые едят как овощ.Это связано с картофелем и помидорами, и его можно есть без кожицы.

Первоначально баклажан поступает из Индии и Шри-Ланки, но он встречается во всем мире и популярен в таких блюдах, как греческая мусака, или просто жареный на гриле или жареный.

Разрешите представить вам няню Пэт! Когда дело доходит до кулинарии, она всегда придумывает отличные идеи, советы и рекомендации. В конце концов, няня Пэт ОБОЖАЕТ готовить!

Здесь у нас есть отличный способ сделать баклажаны действительно вкусными и стать прекрасным дополнением к любому блюду.

Няня Пэт говорит это; «Быстрый способ приготовить баклажаны, просто чтобы съесть их в качестве гарнира или чтобы приготовить пармезан»

Эти кусочки баклажанов можно подавать вместе с барбекю, как гарнир или закуску.

Возможно, вы устраиваете вечеринку и хотите, чтобы к вашему фуршету были подведены разнообразные закуски. Это было бы идеально.

Вы можете оставить их в виде ломтиков большего размера или нарезать их на более мелкие кусочки, а затем покрыть их панировочными сухарями и запекать.

Многие люди готовят эти вкусные запеченные баклажаны и говорят нам, что они не любят баклажаны, но когда они попробовали их, они были преобразованы.

Я был таким же, мне никогда не нравилась текстура баклажана, но эти запеченные ломтики выглядели так восхитительно, что я подумал, что попробую, и с первого укуса я никогда не оглядывался назад. На самом деле, я ем баклажаны только так!

Подавайте эти ломтики баклажанов вместе с основным блюдом или в качестве закуски с вашим любимым соусом для макания.

Лично мне понравился мой со сладким соусом для окунания с чили, а моей семье они понравились с небольшим количеством майонеза или томатного кетчупа.Твой выбор!

Некоторые из вас спрашивали о коже, очищаете ли вы сначала или оставляете без нее. Я оставил кожу на себе, и после выпечки она не была жесткой. Делайте, что хотите, все равно будет вкусно.

Давайте посмотрим, что делает няня Пэт со своим рецептом вкусных запеченных баклажанов. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15–20 минут (зависит от толщины баклажанов)

Урожайность: баклажанов сколько угодно!

Ингредиенты

Баклажаны
Взбитое яйцо и немного молока
Панировочные сухари Panko (или итальянские панировочные сухари)
Оливковое масло
Соль и перец
*** Обратите внимание, количество не указано, поскольку оно зависит от того, сколько у вас баклажанов. желаю использовать.Вы можете купить упаковку панировочных сухарей, а то, что вы не используете, хранить в герметичном контейнере на следующий раз.

Инструкции

1. Очистите, нарежьте и обмакните ломтики во взбитое яйцо с небольшим количеством молока и обваляйте со всех сторон панко (или итальянскими панировочными сухарями).

2. Положите ломтики в форму для запекания, покрытые и нагретые, со слоем оливкового масла.

3. Выпекайте 425 F / 220 C / Gas 7, пока дно не станет золотистым, затем сбрызните вершины оливковым маслом, переверните и запекайте до золотистого цвета.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Easy Peesy!

Если вы хотите приготовить домашний соус для окунания, попробуйте этот айоли с травами и лимоном из компании Savory Experiments. Идеально подошла бы к этому рецепту!

Идеи вкусных салатов

Вот подборка простых и вкусных рецептов салатов, идеально подходящих для обеда, ужина, вечеринок или даже в любое время!

Pasta Party Salad! Это, безусловно, популярно на вечеринках!

Продолжить чтение

Салат с авокадо и яйцом — удивительно простой рецепт, который готовится очень быстро. Подавать как салат в миске или с хрустящим хлебом, теплым из духовки. Очень вкусно! Отлично подходит для позднего завтрака, обеда, ужина или вечеринки!

Продолжить чтение

Салат из козьего сыра с теплой зеленью и заправкой из грецких орехов — замечательный салат со свежим вкусом, который легко приготовить. Восхитительно подается с теплым хлебом, только что из духовки!

Продолжить чтение

Салат из козьего сыра с теплой зеленью и заправкой из грецких орехов — замечательный салат со свежим вкусом, который легко приготовить. Восхитительно подается с теплым хлебом, только что из духовки!

Читать далее

Цезарь с курицей.Освежающее и прекрасное блюдо для дегустации, сделанное с нуля и очень простое! Варианты с низким содержанием калорий, если хотите.

Получить рецепт

Салат из клубники и шпината с восхитительной заправкой из маковых семян — это то, за что стоит умереть! Отлично подходит для вечеринок, барбекю и в качестве гарнира на обед или ужин.

Продолжить чтение

Самый легкий салат из огурцов. Отличные вкусы и всегда хит! Очень освежающий вкус и хрустящий вкус с маринованным вкусом.

Читать далее

Салат для пикника из кукурузы и огурцов. Очень простой, но вкусный салат, идеально подходящий для праздников!

Продолжить чтение

Освежающий салат из шпината и винограда с восхитительной заправкой! Прекрасный салат на вкус с высоким содержанием витаминов и минералов.Варианты также добавить Apple и Bacon. Всегда хорошее сочетание!

Продолжить чтение

Вкусная запеченная яичная фабрика

Ингредиенты

  • Яйца
  • Взбитое яйцо и немного молока
  • Панировочные сухари панко или итальянские панировочные сухари
  • Оливковое масло
    1. Соль и перец
    2. Соль и перец
    3. нарезать и обвалять ломтики во взбитом яйце с небольшим количеством молока и обвалять со всех сторон панко (или итальянскими панировочными сухарями).

    4. Положите ломтики в форму для запекания, покрытые и нагретые, со слоем оливкового масла.

    5. Выпекайте 425 F / 220 C / Gas 7, пока дно не станет золотистым, затем сбрызните вершины оливковым маслом, переверните и запекайте до золотистого цвета.

    6. Добавьте соль и перец по вкусу.

    7. Easy Peesy!

    Простой рецепт лазаньи из баклажанов | Идея обеда с низким содержанием углеводов и кето

    Ничто так не говорит о комфортной еде, как лазанья, и моя Easy Eggplant Lasagna попадает в нужные ноты! Честно говоря, это чудо на сковороде — сырный, пикантный, домашний до глубины души.Лучше всего то, что эта версия хороша для вас, и ее можно легко собрать!

    Эта легкая лазанья содержит мало углеводов, кето и вегетарианец!

    Вы, возможно, удивитесь, обнаружив, что такое вкусное блюдо совместимо с множеством особых диетических требований. Соус без мяса является вегетарианским, в нем содержится много белка благодаря полезной смеси свежих и выдержанных сыров.

    Поскольку я использую баклажаны (вкусняшку!), А не традиционную пасту, это также блюдо с низким содержанием углеводов, которое соответствует кето-образу жизни. Счет! И не бойтесь использовать баклажаны — на самом деле это очень просто. Просто выложите, запекайте и вперед!

    КАКОВЫ ВКУС ЛАЗАНЬИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ?

    Лазанья из баклажанов — это нечто среднее между пармезаном из баклажанов и традиционной лазаньей. Жареный баклажан имеет мягкий пикантный вкус и текстуру, похожую на цуккини. В сочетании с ароматным итальянским томатным соусом и восхитительной сырной смесью результат вызывает восхищение. Даже придирчивые едоки всегда возвращаются за новым блюдом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

    • 2 больших баклажана: Нарежьте их ломтиками длиной ¼ дюйма — вам понадобится около 18 ломтиков.
    • Соль и оливковое масло: Для заправки ломтиков баклажанов.
    • Яйцо
    • Сыры рикотта, моцарелла и пармезан
    • Свежий чеснок
    • Сушеный базилик и орегано
    • Подготовленный соус для пасты: Мне нравится маринара, но вы можете использовать любой соус для пасты в банках. Если вы хотите снизить потребление углеводов, купите банку соуса для пасты Keto Marinara
    • .

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

    1. Ломтики жареных баклажанов: Разогрейте духовку до 400˚F. Разложите ломтики баклажанов на пергаментном противне и посыпьте солью. Когда духовка нагреется, вытрите соль и влагу с ломтиков баклажана бумажным полотенцем. Смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и запекайте 15 минут или пока они не станут мягкими.
    2. Приготовьте начинку с сыром: Пока ломтики баклажана жарятся, взбейте яйцо в большой миске.Добавьте рикотту, моцареллу, пармезан, чеснок, зелень и перец. Хорошо перемешать.
    3. Слои ингредиентов в форме для выпечки: Выньте ломтики баклажанов из духовки и уменьшите температуру духовки до 375˚F. Слой маринары, ⅓ ломтиков баклажанов и ⅓ сырной смеси в форме для запекания. Повторить еще 2 раза. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.
    4. Выпекание лазаньи: Накройте блюдо и запекайте 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 20 минут или пока лазанья не станет пузырящейся, а сыр золотисто-коричневого цвета.Дать постоять 15-20 минут.
    5. Подавайте и наслаждайтесь!

    СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА

    • Выбирайте самые лучшие баклажаны: Используйте большие блестящие баклажаны с небольшими изъянами и без мягких морщинистых пятен.
    • Отслаивание или снятие кожуры? Баклажаны можно очистить от кожуры или оставить кожуру. В любом случае, хорошо вымойте баклажаны перед нарезкой.
    • Используйте лучший соус для макарон: Соус для макарон — очень важная часть этого блюда, поэтому выберите тот, который имеет качественный вкусовой профиль, и при необходимости отрегулируйте уровень соли перед слоями.

    ЧТО ПРОХОДИТ С ЛАЗАНЬЕЙ ИЗ БАКЛАЖАНОВ?

    • Я люблю подавать лазанью из баклажанов с хлебными палочками и садовым салатом. Классическое сочетание!
    • Вы также можете приготовить легкий фруктовый салат из любых сезонных продуктов и украсить его взбитыми сливками со сладким вкусом.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

    • Для хранения в морозильной камере : Плотно заверните оставшиеся порции в пластиковую пленку и храните в пластиковых пакетах для хранения продуктов, выпуская весь воздух перед запечатыванием.Вы также можете герметизировать отдельные порции.
    • Охладить : Хорошо накрыть и оставить до 5 дней.
    • Для разогрева лазаньи : Сначала разморозьте в холодильнике (если она заморожена). Затем разогрейте в духовке до 350 ° F, пока не прогреется.

    Еще рецепты из баклажанов

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Инструменты, используемые в этом рецепте

    Распечатать

    Легкий рецепт лазаньи из баклажанов

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления40 минут

    Охлаждение10 минут

    Общее время1 час

    Жареные баклажаны, покрытые итальянским томатным соусом и тремя сырами, запекаются до совершенства.

    Курс: Ужин

    Кухня: американская, итальянская

    Количество порций: 6 человек

    Калорийность: 430

    Автор: Катерина | Диета

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400˚F.

    • Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

    • Переложите ломтики баклажанов на противень и посолите. Дайте постоять, пока духовка разогреется.

    • Когда духовка нагрета, протрите ломтики баклажана бумажными полотенцами.

    • Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом.

    • Поставить в духовку и жарить 15 минут или до мягкости.

    • Тем временем взбейте яйцо в большой миске.

    • К яйцу добавить рикотту, 1 стакан моцареллы, ¼ стакана пармезана, измельченный чеснок, орегано, базилик и черный перец; перемешайте до полного смешивания.

    • Достаньте баклажаны из духовки.

    • Понизьте температуру духовки до 375˚F.

    • Намажьте ⅓ чашки маринары на дно формы для выпечки 9×13.

    • Выложите 6 ломтиков баклажанов на соус маринара.

    • Намажьте сырной смеси с рикоттой на баклажаны.

    • Намажьте рикотту соуса маринара.

    • Повторите наслоение еще 2 раза, заканчивая слоем соуса маринара.

    • Посыпьте оставшимся тертым сыром моцарелла и пармезаном соус маринара.

    • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.

    • Снимите фольгу и продолжайте выпекать 18–20 минут или до образования пузырьков и плавления сыра.

    • Достаньте лазанью из духовки и дайте постоять 10–15 минут.

    • Сверху посыпьте свежим базиликом, нарежьте и подавайте.

    Пищевая ценность

    Легкий рецепт лазаньи из баклажанов

    Сумма на порцию

    калорий 430
    Калорий в составе жира 315

    % дневной нормы *

    Жиры 35 г 54%

    Насыщенные жиры 14 г 70%

    Холестерин 100 мг 33%

    Натрий 1017 мг 14 42%

    Углеводы 16 г 5%

    Клетчатка 6 г 24%

    Сахар 8 г 9%

    Белок 23 г 46%

    Витамин A 1195IU 24%

    Витамин C 12 мг 15%

    Кальций 470 мг 47%

    Железо 2 мг 9015 в процентах 9015 диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *