Черри на зиму лучшие рецепты: Помидоры черри на зиму: лучшие рецепты

Содержание

рецепт с фото пошагового приготовления

Консервация, предназначенная для праздничного стола, должна быть не только вкусной, но и красивой – это факт. И с этой точки зрения вряд ли найдутся конкуренты у маринованных помидоров черри на зиму (рецепт с фото — чуть ниже). Яркие и эффектные — прямо на веточках, они замечательно смотрятся рядом с мясной нарезкой, свежими салатами и аппетитным жарким.

Совет

Для приготовления таких помидоров на зиму удобнее использовать пузатенькие баночки – в них значительно проще укладывать маленькие черри.

На 2 баночки объемом 720 мл потребуется:

  • 800 г черри на ветке;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 2 стручка горького перца;
  • 2 лавровых листика;
  • 10-12 горошин черного перца;
  • 0,5 ст. ложки соли;
  • 2,5 ст.
    ложки сахара;
  • 780 мл воды;
  • по 1 ст. ложке уксуса (9%) в каждую банку.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры осторожно вымойте, чтобы не повредить веточки — проще всего сложить их в дуршлаг и промыть под слабой струей прохладной воды. Чеснок очистите от шелухи и ополосните в холодной воде вместе с горьким перцем и лавровым листом. В кастрюльку положите сахар и соль.

Влейте воду, хорошо перемешайте. Доведите маринад до кипения и дайте немного провариться — 3-4 минут будет вполне достаточно.

На дно простерилизованных над паром баночек положите по стручку горького перца и лаврушке. Добавьте перец горошком. В одну баночку положите 5-6 долек чеснока.

Совет

Банки можно стерилизовать над паром — с помощью кастрюли или обычного чайника, а можно прогреть в духовке при 150 градусах в течение 15-20 минут. Чтобы банки не полопались, поместите их в холодную духовку, а затем постепенно доведите температуру до указанной.

 

Во вторую добавьте оставшийся чеснок, пропущенный через пресс (благодаря этому заготовка в этой баночке получится более острой).

Доверху заполните баночки помидорами на веточках.

Разлейте маринад, в последнюю очередь добавьте столовый уксус.

Закатайте помидоры черри горячими крышками, опрокиньте вверх дном и оставьте для самостерилизации под теплой тканью. Храните в прохладном помещении не более 6 месяцев.

Эта эффектная заготовка станет украшением любого праздника, и придаст ему яркую пикантную нотку. Приятного аппетита!

Вера (verasha) специально для Мир пряностей

Консервированные черри: лучшие рецепты с фото

Помидоры черри консервированные – прекрасный рецепт для неповторимых домашних заготовок на зиму. Маленькие томатные ягодки консервировать очень просто, а кушать их одно удовольствие. Многие хозяйки используют такие аккуратненькие маринованные плоды в качестве украшения для праздничных блюд, но и если вы откроете баночку томатов черри на обед для своей семьи, то все ваши домочадцы будут в восторге.

Собственно говоря, каждая хозяйка знает рецепты маринованных томатов, но лишь некоторые пробовали заготавливать черри, а ведь способ консервации практически идентичен. 

Маленькие аккуратные плоды больше напоминают ягодки, поэтому их можно консервировать вместе с веточками или плодоножками, тогда выглядеть они будут еще изящнее при подаче на стол.


Консервированные черри: рецепт

Вот универсальный вариант, как приготовить помидоры черри консервированные, рецепт требует черри, несколько зонтиков молодого укропа, двух зубчиков чеснока, листика черной смородины, лаврового листик, кусочка корня хрена, несколько горошин душистого и черного перца, кусочек моркови, 

На один литр маринада надо две чайные ложки сахара с горкой, чайную ложку соли без горки, столовую ложку уксуса. 

В стерилизованную баночку выложить специи, затем уложить черри. Залить кипятком, и накрыть крышкой, в таком положении оставить на 5-10 минут. Слить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар, прокипятить и залить им овощи. Влить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть и укутать до остывания.


Можно готовить консервированные помидоры черри на зиму с сельдереем. На один трехлитровый бутыль надо взять два кило томатов, три стебля сельдерея (10 см), ложку измельченной зелени сельдерея, четыре горошины черного перца, лавровый лист. 

На литр маринада добавляют две ложки соли, одну – сахара и одну ложку уксусной эссенции. 

На дно банки надо выложить перец, лавровый лист, измельченную зелень. Затем плотно уложить помидоры. Стебли сельдерея разместить вертикально вдоль стенок. Влить кипяток и оставить на пять минут, эту воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Маринад довести до кипения и залить бутыль рассолом. Влить эссенцию и герметично закупорить прокипяченной крышкой. А зимой можно открыть маринованные помидоры черри, популярные рецепты с фото, кстати, можно дополнить на свой вкус, например, чесноком или острым перцем.


Как консервировать помидоры черри

Ни для кого не секрет, что можно готовить варенье из лепестков роз, кабачков, шишек, грецких орехов, арбузов, пришло время обратить внимание и на томаты. Еще один интересный вариант, как консервировать помидоры черри, это приготовить из них варенье, удивительный вкус которому придает лишь одна звездочка бадьяна. Помидоровое вареньице – вкусное и необычное лакомство. Также надо взять два кило помидорок, один лимон, сок лимона, 850 г сахара. Обязательно выбирать томаты с плотной мякотью, чтобы при варке они не превратились в кашу, но они должны быть полностью спелыми, если возле плодоножки вы увидите кусочек жесткой зеленой мякоти, ее надо аккуратно вырезать, так как она испортит вкус лакомства. Согласитесь, такая консервация помидоров черри удивит всех, а ваши подруги будут выпытывать у вас уникальный рецепт.


Начинать надо с того, что промыть томаты, на верхушке сделать крестообразный надрез, опустить на пару секунд в кипяток. После чего вы сможете быстро и легко удалить кожицу.

Нарезать полукольцами лимон. Теперь смешать томаты, лимон, сахар, бадьян в неглубокой миске. Поставить на огонь и довести до кипения, готовить в течение часа на среднем огне.

После этого надо оставить массу на сутки при комнатной температура, только спустя сутки добавить сок, выжатый из половины лимона. Вновь поставить на огонь и поварить еще час на среднем огне.

Теперь готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам, закатать и хранить в темном, прохладном месте. Это томатное вареньице можно подавать к мясным блюдам, делать бутерброды с сыром. Вот вам и самый простой ответ: можно ли консервировать помидоры черри, как видите, эти плоды подходят для самых экзотических рецептов. 


Как консервировать черри

Чтобы приготовить необычные консервированные черри, рецепт можно брать с соевым соусом. Как обычно, в литровую баночку надо уложить зелень и зонтик укропа, пару горошин душистого перца, пару лавровых листочков, сложить томаты по «плечики». Маринад готовится из такого расчета: на литр воды ложка сахара, половину ложки соли, ложечку соевого соуса, две столовых ложки уксуса.  

Томаты надо наколоть у плодоножки перед тем, как выкладывать в бутыль, чтобы кожица не полопалась, когда вы будете вливать кипяток.

Сначала надо налить кипящую воду и оставить на 10 минут, затем ее слить, размешать в воде соль и сахар, довести до кипения. Залить маринад по баночкам, туда же влить уксус и соевый соус. Закупорить. 

Особенно внимание всегда уделяют необычным рецептам, как консервировать черри, именно к таким можно отнести вариант заготовки сушеных томатов с розмарином. На одну пол-литровую баночку у вас уйдет 450 граммов томатов, две веточки розмарина, три горошины душистого перца, пара зубчиков чеснока, сушеный тимьян, пол литра растительного масла и соль.


Помидорчики надо вымыть, обсушить и выложить на противень. Сверху присыпать тимьяном и солью, сбрызнуть растительным маслом. Томаты надо запекать полтора часа, соблюдая температурный режим в сто градусов. Когда сушеные половинки остынут, их можно сложить в стерилизованную баночку, добавив перец, розмарин, чеснок. Влить оставшееся кипящее масло и закрыть крышкой. Хранить такие томатные заготовки надо в холодильнике.

 

Можно еще заготовить сушеные помидорчики с укропом, на 700-граммовую емкость надо взять 600 г спелых черри, 50 г сухой зелени укропа, пару лавровых листиков, 30 г сушеной петрушки, три горошины душистого перца, 50 г смеси прованских трав, половину стакана оливкового масла. А может вам понравится закуска соус из черри с базиликом и чесноком.

Томаты надо вымыть, разрезать пополам. Специи размять, перемешать. Половинки выложить на противень, чтобы разрез был вверху, на каждую половинку надо капнуть несколько капель оливкового масла, а сверху посыпать специями.

Готовить при температуре около 100 градусов в течение 3,5 часов. После их надо разложить по стерилизованным баночкам, залить кипящим маслом, герметично укупорить. Хранить в холодильнике. В дальнейшем такие помидорки можно использовать для приготовления различных томатных подлив. 


Томаты черри консервированные

В этом случае в дополнение к томатам мы будем использовать виноград: на трехлитровую банку вам надо взять кило черри и 400 г винограда, еще один болгарский перец, 50 г укропа, листья смородины, вишни, лист хрена. Для рассола на литр воды берут две ложки соли, две ложки сахара, ложечка лимонной кислоты, которую мы будем использовать вместо уксуса. 

Помидоры и виноград надо вымыть, отделить каждую ягодку от веточки. На дно банки уложить вымытые листья вишни, смородины, кусочки листьев хрена, остальную зелень. Уложить помидоры и виноград в емкость. Сверху положить ломтики болгарского перца. 


Залить содержимое банки кипятком, спустя семь минут слить воду в кастрюлю. Добавить к ней соль и сахар, вскипятить, добавить лимонную кислоту. Залить рассолом содержимое банки, затем герметично закрыть.

Кому-то больше нравится помидорчики мариновать прямо с веточками, так они будут особенно привлекательно выглядеть, если в дальнейшем такую консервацию вы планируете выкладывать на праздничный стол. Вам потребуется 800 г  томатов на веточках, зелень укропа и кинзы. На литр воды две ложки соли и четыре – сахара (с горкой), половину ложечки уксусной эссенции.

Томаты на веточках надо вымыть, просушить, затее уложить их в банку и присыпать измельченной зеленью. Залить томаты кипятком, оставить на 5 минут и слить. Потом вновь залить кипятком еще на 5 минут. Воду надо поставить на огонь, растворить в ней соль и сахар, рассол залить в банки, также влить по ложечке эссенции и герметично закатать.


Помидоры черри консервированные 

Помидоры черри консервированные сладкие особенно нравятся деткам, которые их с удовольствием кушают с жареной картошечкой, ведь эти солененькие овощи больше похожи на ягодки. Также их можно использовать для украшения салатов и других праздничных блюд. 

На литровую баночку требуется 600 г томатов, три зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, пару лавровых листиков, четыре горошины душистого перца. Маринад готовится так: две ложки соли, две – сахара, ложка уксуса на литр воды.  

В стерилизованную тару надо выложить специи, зелень и кусочки болгарского перца. Выложить помидоры. Дважды залить содержимое кипятком, выдерживая около пяти минут каждый раз, а затем сливая воду. В кипящей воде растворить соль и сахар, влить его в баночку, добавить уксус и закатать.


И напоследок еще один очень простой рецепт, который напоминает любимые нами маринованные красные томаты, кстати, рассол вы также можете пить, ведь он получается удивительно вкусным. На бутыль 0,7 литра надо взять пол килограмма томатов, корень хрена, четыре зубца чеснока, шесть горошин перца душистого, зелень и зонтики укропа, зелень петрушки. Маринад готовим по той же схеме: ложка соль, ложечка сахара, ложка уксуса на литр воды. 


Помидоры сначала надо перебрать, затем промыть в холодной воде. Обсушить их на полотенце. Вымыть пряности, нарезать кусочками очищенный хрен, каждый зубчик чеснока разрезать на половинки. 

На дно банки, которую предварительно надо простерилизовать, выложить половину пряностей, далее плотно уложить подготовленные помидоры: если у вас несколько разных видов черри (красные, желтые), то их можно выкладывать слоями. Вверху будут оставшиеся пряности, и далее надо влить кипящий маринад и закатать наши баночки.  


Не менее вкусными получаются черри на зиму в заливке из сока огурцов и томатов. Кстати, если вы решили их мариновать в томатной заливке, то выбирайте только сочные спелые крупные томаты (обычных сортов), которые пойдут на приготовление томатного сока.

Помидоры черри на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Помидоры черри на зиму будут лучшей закуской для зимних посиделок. Как же можно устоять, когда на столе будет такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской для всех любителей маринованных овощей. Все маленькие овощи мгновенно разлетаются со стола, поэтому сразу закатывайте двойную, а то и тройную порцию, чтобы наверняка всем хватило. Когда консервация получается такой привлекательной, то и время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда нужно класть специи. Как нельзя лучше подходят черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец. Перца много не стоит класть, чтобы помидоры не стали сильно жгучими. Обычно женская половина не любит сильно острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко заготовить на зиму. Удобнее всего их заливать горячим рассолом и закатывать. Помидоров в банки помещается много, так как они маленькие – это порадует всех хозяек, потому что не нужно будет ломать голову как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования идеально подходят и помидоры с перцем и луком. А помидоры в собственном соку удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для помидоров черри на зиму


  • Помидоры черри — 2 кг
  • Лук репчатый — 100 г
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 1 веточка
  • Листья вишни — 2 шт.
  • Горький перец — 15 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 5 шт.
  • Вода — 1,5 л
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры черри на зиму

  1. Сложить на дно пропаренной банки специи, зелень, лук, чеснок.

    Петрушка и укроп хорошо гармонируют с помидорами, поэтому их всегда нужно использовать.

  2. Сложить в банку вымытые помидоры черри.

  3. Сразу приготовить рассол. В горячую воду всыпать соль, сахар. Размешать до растворения.

  4. Снять с огня и влить в рассол уксус.

    Для консервирования лучше использовать 9%-й столовый уксус.

  5. Затем слить воду в миску.

  6. Вскипятить рассол снова, а потом залить помидоры и закатать банки.

  7. Помидоры черри на зиму готовы. Хранить их в темной и прохладной кладовой.

Приятного аппетита!

Секреты заготовок из черри и рецепты для особого случая

Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Но если одни предпочитают биф-томаты, огромные, красивые, мясистые, сочные, то другие выбирают миниатюрные сладкие черри.

Такие помидорки отлично хранятся в свежем виде, их можно использовать в качестве закуски, для приготовления различных салатов, для консервирования, для соков, для сушки и вяления. А еще это прекрасный вариант для засолки и маринования на зиму – как самостоятельно, так и в составе овощных смесей. Заготовки с черри не только вкусны, но и необычайно красивы!

Итак, какие они, эти самые вкусные помидоры черри на зиму? Записывайте рецепты!

Маринованные черри на зиму (простой рецепт)

Вам понадобятся: 2 кг разноцветных томатов черри, 3-6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. 70%-ной уксусной эссенции, 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, зонтики укропа, специи по вкусу – лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Чеснок почистите, разберите на дольки.

На дно сухих чистых простерилизованных банок уложите кусочки чеснока, лавровый лист и горошины перца.

Томаты наколите зубочисткой у плодоножки и сложите в банки со специями, заполнив емкости «по плечики».

Томаты в банках залейте кипятком, прикройте крышками и дайте настояться 15 минут. Затем аккуратно вылейте настой из банок в кастрюлю и прокипятите его еще 5 минут, добавив соль и сахар.

Залейте в банки с томатами сперва уксусную эссенцию, затем горячий рассол и сразу закатайте их.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место (можно хранить и при комнатной температуре).

Цветная капуста с черри на зиму

Вам понадобятся: 2 кг крепких томатов черри, 1 кг цветной капусты, 2 болгарских перца, 1 головка чеснока, 70%-ная уксусная эссенция (из расчета 1 ч.л. на трехлитровую банку), 2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара (из расчета на 1 л воды), зонтики укропа, лавровый лист.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Перец вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте узкими ломтиками. Чеснок почистите, разберите на дольки, нарежьте крупно. Капусту очистите от листьев, разберите на соцветия.

На дно сухих чистых простерилизованных банок уложите зонтики укропа, кусочки чеснока, лавровый лист.

Добавьте в каждую банку несколько ломтиков перца, а затем слоями – черри и соцветия капусты.

Овощи в банках залейте кипятком, прикройте крышками и дайте настояться 20 минут. Затем аккуратно вылейте настой из банок в кастрюлю и прокипятите его еще 10 минут, добавив соль и сахар.

Залейте в банки с овощами горячий рассол, добавьте уксусную эссенцию и сразу закатайте их.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место.

Острые черри с горчицей на зиму

Вам понадобятся: 1 кг крепких томатов черри, 1-2 ч.л. семян горчицы, 5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, специи по вкусу – лавровый лист, душистый перец горошком.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки.

На дно сухих чистых простерилизованных банок уложите семена горчицы, лавровый лист и горошины перца.

Томаты наколите зубочисткой у плодоножки и сложите в банки со специями, заполнив емкости «по плечики».

Томаты в банках залейте кипятком, прикройте крышками и дайте настояться 15 минут. Затем аккуратно вылейте настой из банок в кастрюлю и прокипятите его еще 5 минут, добавив соль и сахар. Выключите огонь, добавьте уксус.

Залейте в банки с томатами горячий рассол и сразу закатайте их.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место (можно хранить и при комнатной температуре).

Черри в банке в собственном соку

Вам понадобятся: 2,5 кг крепких томатов черри, 2 кг любых других мягких томатов, 1 головка чеснока, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, специи по вкусу – лавровый лист, черный перец горошком.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Чеснок почистите, разберите на дольки, крупно их порежьте.

Томаты черри наколите зубочисткой у плодоножки и сложите в чистые сухие литровые или полулитровые простерилизованные банки, добавив в каждую несколько кусочков чеснока, лавровый лист и перец горошком.

На мягких томатах крест-накрест надрежьте кожицу и опустите их на минуту в кипяток. Затем достаньте томаты, обдайте холодной водой и легко снимите шкурку. Томаты без шкурки пропустите через блендер (или мясорубку), а затем протрите массу через сито, чтобы избавить от семян.

Получившееся томатное пюре, добавив соль и сахар, отправьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 5 минут.

Томаты в банках залейте кипятком, через три минуты слейте воду и замените ее горячим томатным соком из кастрюли, добавив уксус из расчета 1 ст.л. на литровую банку.

Затем банки с томатами простерилизуйте в широкой кастрюле с водой около 10 минут, прикрыв чистыми крышками, сразу закатайте.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место.

Сладкие черри на зиму

Вам понадобятся: 2 кг крепких томатов черри, 2-4 зубчика чеснока, половина луковицы, 6 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, специи по вкусу – лавровый лист, черный перец горошком.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Чеснок почистите, разберите на дольки, крупно их порежьте. Луковицу очистите, ее половину тонко нашинкуйте.

Томаты наколите зубочисткой у плодоножки и сложите в чистые сухие литровые или полулитровые простерилизованные банки, добавив в каждую несколько долек чеснока, резаный лук, лавровый лист и перец горошком.

Томаты в банках залейте кипятком, прикройте крышками и дайте настояться 10 минут. Затем аккуратно вылейте настой из банок в кастрюлю и прокипятите его 15 минут, добавив соль, сахар и в самом конце – уксус.

Залейте горячий рассол в банки с томатами и сразу закатайте их.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место.

Салат из черри с луком на зиму

Вам понадобятся: 0,5 кг томатов черри, 4-6 зубчиков чеснока, 1 крупная луковица, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, специи по вкусу – соль, гвоздика, душистый перец горошком, зерна кориандра.

Приготовление. Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Чеснок почистите, разберите на дольки. Луковицу почистите, разрежьте на крупные дольки.

В чистые сухие литровые или полулитровые простерилизованные банки уложите кориандр, гвоздику, перец, чеснок. Сверху выложите слоями томаты и лук.

Залейте содержимое банок кипятком, дайте настояться 15 минут.

Аккуратно вылейте настой из банок в кастрюлю и прокипятите его еще 5 минут, добавив соль, растительное масло, соевый соус.

Снимите рассол с огня, добавьте уксус и в горячем виде залейте им банки с томатами и луком. Сразу укупорьте.

Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. После этого отправляйте на хранение в сухое прохладное место (можно хранить и при комнатной температуре).

Если вы тоже любите миниатюрные помидорки, обязательно поделитесь с нами своими любимыми рецептами заготовок с черри!

Черри на зиму — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Черри

400 граммов

Оливковое масло

250 мл

Чеснок

2 зубчика

Базилик

2-3 веточки

Перец горошком

1 ст. л

Стоимость ингредиентов

~ 3.78

В список покупок

Черри в оливковом масле — отличная идея домашней заготовки для тех хозяек, которые не любят долго возиться с маринадами. Масло, да еще и прокипяченное — отличный натуральный консервант, который для зимы сохранит всю свежесть, сочность и аромат летних томатов. 

Как приготовить «Черри на зиму»

1 Помидоры (черри или мелкие «сливки») хорошо помыть со средством, пригодным для мытья овощей и фруктов.

2 Банки хорошо помыть, ошпарить кипятком или простерилизовать.

3 Чеснок очистить, дольки порезать ломтиками.

4 В стерильные сухие банки набить черри вперемешку с чесноком и базиликом.

5 Всыпать соль и влить уксус.

6 Оливковое масло нагреть вместе с горошинами перца, когда масло слегка зашкворчит, убрать кастрюлю с огня.

7 Горячим оливковым маслом залить черри, банку плотно закрыть крышкой, остудить при комнатной температуре и на хранение убрать в холод.

Рецепт «Черри на зиму» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

закатка — пальчики оближешь! Рецепты приготовления томатов черри в собственном соку на зиму

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Помидоры черри:
  • Вода: 1 л
  • Соль: 2 ст. л.
  • Сахар: 4 ст. л.
  • Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
  • Гвоздика: 2-3 шт.
  • Тмин: 1 ч. л.
  • Уксус:

Инструкция приготовления


Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • зелень кинзы – одна веточка;
  • кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
  • семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
  • чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

  • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • вода – 1 литр;
  • соль не йодированная – 1 ст.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
  7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
  8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
  9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  10. Пастеризуйте двадцать минут.
  11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
  12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

  • Черри;
  • петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
  • лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
  • хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
  • семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
  • перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л. б.;
  • перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

  • один литр воды;
  • сахар песок – 3 ст. л.;
  • уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

  • Черри;
  • чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
  • петрушка веточки – по желанию;
  • укропа зелень – по желанию;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
  • перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
  • гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
  • Лавровый лист – 1 шт на 1 л. б.

Заливка:

  • 1 литр воды;
  • сахар песок – 3 ст.л.;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
  2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
  3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
  4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
  5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
  6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
  7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг;
  • томаты крупные и зрелые – 1 кг;
  • соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
  • 9 % уксус эссенция – 30г;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

  1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
  2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
  3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
  4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
  5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
  7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
  8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

  • Черри – 2 кг;
  • зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
  • чеснок – 6–8 долек в банку;
  • уксус 70% эссенция — 1 ч. л. на банку;

Заливка:

  • вода – один литр;
  • перец черный горошком – 7 горошин;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • крупного помола соль – 2 ст.л.;
  • сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

  1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
  2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
  3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
  4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
  5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
  6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
  7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

  • помидоры Черри – 3 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • укроп зонтик – 1шт.;
  • перец черный горошек – 3 шт. на банку;
  • гвоздика – 1 шт. на банку;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

  • 3 литра воды;
  • сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — стакан.

Приготовление:

  1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
  2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
  3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
  4. Залейте черри кипящим рассолом.
  5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
  6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

  • один литр воды;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль крупного помола – ст. л.;
  • уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

  1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
  2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
  3. Уложите черри в банки.
  4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
  5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
  7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
  8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
  9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

  • Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
  • Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
  • Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
  • Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
  • Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
  • Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.

Черри помидоры служат прекрасным украшением праздничного стола, как в свежем виде, так и в консервированном. Желающим законсервировать черри в собственном соку на зиму, предоставляются несколько потрясающих рецептов. Благодаря своему миниатюрному виду эти свежие овощи прекрасно вписываются в салаты, а солененькие черри отлично дополняют гарниры или служат составляющим борща. Независимо от своего размера, они не менее полезны, нежели обычные помидоры.

Обильное наличие калия в данном сорте помидор обуславливает быстрый вывод жидкости из организма. Железо, содержащееся в черри, предотвращает появление анемии, очищает и обновляет кровь. Помидоры черри в собственном соку целесообразно употреблять в зимнюю пору. Они содержат в себе много магния, помогающего адаптироваться к перепадам температуры. Серотонин в помидорах бодрит, поднимает настроение, улучшает цвет лица, повышает работоспособность. Понятное дело, что серьезных заболеваний употребление этого овоща не вылечит, но профилактически воздействует.

Чтобы законсервировать на зиму черри в собственном соку нужно достать все возможные кухонные механизмы, способные облегчить процесс получения томата. Это могут быть мясорубка, соковыжималка и, даже, металлическое сито. Далее нужно подготовить эмалированную кастрюлю для проварки томатной смеси.

Перед началом работы обязательно простерилизовать баночки для провизий. Стерилизацию можно выполнить в духовке, микроволновке или старым, проверенным способом на чайнике. Крышки также следует поддать обработке горячим паром, независимо от того, какая это крышка, завинчивающая или плотно прилегающая, благодаря работе закатывающей машинки.

Черри — помидоры в собственном соку без стерилизации

Процесс консервирования:


С 1 кг томатов можно получить 900 грамм сока с мякотью.

Черри — помидоры в собственном соку со стерилизацией и уксусом

Процесс консервирования:


Избавляться от помидорной кожуры или нет — решать вам. На вкусовые качества наличие оболочки не повлияет. Будет лишь сказываться на дальнейшем употреблении.

Черри с пряностями в собственном соку

Процесс консервирования:


В качестве пряностей применяются любые добавки по вкусу. Количество их регулируется сугубо вашим желаниям.

Черри в томатном соке на зиму, рецепты неприхотливы и просты, зато результат получается непревзойденно вкусным. Даже нельзя понять, что вкуснее: томатный рассол или сами черри.

Вкусных вам заготовок и приятной зимы!

© Depositphotos

Ищешь рецепт вкусных и красивых консервированных на зиму? Попробуй рецепт черри в томатном соке от tochka.net . Мы уверены, эта закуска улетит с праздничного стола в числе первой.

Консервированные помидоры в холодное время года не просто напоминают о жарком лете, но и подпитывают нас витаминами и хорошим настроением. А помидорки черри в томатном соке — это вообще закуска два в одном, ведь вкусный томатный сок, в отличие от простого маринада, гораздо полезнее и питательнее, и всегда расходится на ура.

Многие хозяйки запасаются консервированными помидорами на зиму, но не все знают, что их смело можно готовить без стерилизации. Ведь черри — это маленькие помидорчики, а потому риск бомбажа сводится к минимуму.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

В данном рецепте консервированных помидоров указано количество продуктов на 3-литровую банку.

Консервированные помидоры — ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров черри,
  • 3 кг мясистых помидоров,
  • специи (1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины горького перца),
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 стакан воды.

Консервированные помидоры — приготовление:

  1. Помидоры хорошенько помой и перебери, отделяя порченые плоды. Для консервации выбирай плотные, упругие и красивые черри, а для сока подойдут более спелые и мягкие помидоры.
  2. Мясистые сочные помидоры порежь на 4-8 частей. Забрось помидоры в кастрюлю, добавь воду, доведи до кипения и провари на медленном огне, периодически помешивая, 20 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Проваренную томатную массу перетри через дуршлаг или сито, отделяя жмых от сока.
  4. Помидорки черри помести в подготовленные стерилизованные банки, забрось туда же специи, залей кипятком, накрой сверху металлическими крышками и оставь на 15-20 минут.
  5. Томатный сок снова доведи до кипения, добавь соль, сахар и перемешай.
  6. Слей из банок с помидорами воду, залей горячим томатным соком под самую крышку и закатай.
  7. Банки с консервированными помидорами переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Храни консервированные помидоры черри в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт консервированных помидоров:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

помидоры консервированные помидоры консервированные рецепты консервировать помидоры рецепты консервировать помидоры на зиму консервированные помидоры на зиму помидоры консервированные литровая как консервировать помидоры помидоры консервированные сладкие помидоры консервированные послаще помидоры черри консервированные консервированные помидоры в банки вкусные консервированные помидоры помидоры консервированные рецепты на литровую помидоры консервированные рецепты на литровую банку помидоры консервированные без стерилизации

Как заготовить помидоры черри в собственном соку на зиму помогут самые лучшие и проверенные рецепты. Благодаря дополнительным компонентам блюду можно придать совсем необыкновенный и изысканный привкус.

Готовка без лишних хлопот

Помидоры небольшого размера в собственном соку без стерилизации в классическом виде приготовить просто.

  1. Сначала берут большие помидоры примерно 1 кг, обдают кипятком, снимают кожицу и пропускают через мясорубку.
  2. Полученный томатный соус ставят на огонь и после начала кипения добавляют 60 г соли, 90 г сахара. Затем варить нужно до получения однородной массы.
  3. Помидоры черри моют, очищают от кожуры и распределяют по приготовленным стерилизованным банкам.
  4. Отдельно доводят до кипения воду и вливают ее в банки с томатами на 12 минут.
  5. Воду сливают и вливают кипящую томатную пасту.

Зимнюю заготовку закрывают железными крышками и до окончательного остывания хранят под теплым покрывалом в перевернутом виде.

Черри в томатном соке на зиму с добавлением пряных трав и специй.

  • На дно подготовленных чистых банок кладут 1 зубчик чеснока, разделенный пополам, листик лаврушки, веточку укропа и базилика, разрезанный корень сельдерея, душистый перец горошком 3-4 штуки. Можно добавить измельченный болгарский или острый перец.
  • Большие помидоры превратить в томатный сок с помощью мясорубки или соковыжималки. Полученную смесь доводят до кипения, с добавлением сахара и соли по 30 г.
  • Последним этапом консервирования становится выкладывание помидор черри в стеклянные емкости. Их нужно залить кипятком на 5 минут и слить жидкость.
  • Залить содержимое тары томатной массой, сразу же закатать и поместить под теплое одеяло до окончательного остывания.

Рецепт прост в исполнении, а результат порадует своим необычно приятным вкусом и обязательно понравится гостям за праздничным столом.

В томатной пасте консервированные помидорки получаются, просто пальчики оближешь! Приготовить очень просто и займет мало времени.

  1. Небольшие помидоры 1,5 кг помыть.
  2. В чистые, сухие банки (лучше всего приготовить литровые) рекомендуется положить душистый перец горошком 3 штуки, гвоздику и сами овощи.
  3. Содержимое залить кипятком на 20 минут.
  4. В двух литрах воды необходимо растворить 500 г пасты и подождать пока масса не закипит. Затем добавляют 30 г соли и 60 г сахара. Варить еще 5 минут.
  5. Залить овощи горячим рассолом и приступить к закрытию.

Посмотрите также
Лучшие рецепты заготовки репы на зимуЧитать

Банку ставят горлышком вниз и укутывают теплой одеждой до тех пор, пока содержимое не остынет.

Дополнительные ингредиенты

Вкусным и полезным получается блюдо совместно с болгарским перцем. Помидоры черри в томатном соке просто восхитительные, может приготовить хозяйка без опыта в кулинарии! Рекомендовано взять банки объемом один литр.

  • Потребуется два болгарских перца для консервации вместе с помидорами и один перчик для томатной пасты. Овощи нужно вымыть и очистить от сердцевины и плодоножки.
  • Вымыть от загрязнений нужно крупные и мелкие помидоры.
  • В подготовленные банки распределяют нарезанный полосками болгарский перец и помидоры черри, заливают содержимое кипятком на 8 минут.
  • В это время через мясорубку пропускают крупные помидоры и один перец, доводят полученную смесь до кипения. Добавляют 45 г соли и 10 г сахара, варят еще 8 минут.
  • С банок выливают воду и заменяют ее полученной томатной пастой. Только после этого приступают к закручиванию.

Готовые закрытые банки следует перевернуть вниз горлышком, укрыть пледом и оставить остывать примерно на двое суток. После этого заготовку можно переместить в прохладное место.

Еще один рецепт помидоров в томате, который часто готовят опытные хозяйки.

  • В стерильные банки укладывают нарезанный колечками лук, болгарский перец, резанный полосками и сами томаты. Содержимое заливают кипятком на 8 минут.
  • Томатный сок можно сделать самому, пропустив через мясорубку помидоры крупных сортов или же разбавить покупную пасту. В полученную массу добавляют 30 г соли, 60 г сахара, гвоздику и кипятят около 4 минут. После этого нужно влить уксус, примерно 90 мл.
  • Воду в банке заменяют полученным горячим маринадом, после чего сразу же закатывают емкости.

Хранить первые два дня заготовку необходимо под теплым пледом. Только после того, как содержимое остынет, можно переместить в темное, прохладное место на длительное хранение.

Пикантный вкус получается при добавлении острого перчика и листьев вишни.

  1. Моют крупного сорта помидоры, которые предназначаются на сок, примерно 2 кг и выдавливают с помощью блендера или мясорубки.
  2. Помидоры черри так же моют от загрязнений и прокалывают зубочисткой или вилкой в районе плодоножки.
  3. В стеклянную тару сначала отправляются веточки укропа и петрушки, листья вишни и лаврушки, паприка сушеная 5 г, 3 зубчика чеснока, душистый перец горошком 3 штуки. Затем плотно укладываются основные овощи.
  4. Содержимое заливают кипятком на 18 минут.
  5. Томатный сок с добавлением сахара и соли доводят до кипения и заменяют им обычную воду в таре.

Посмотрите также
Рецепт консервирования помидоров в снегу с чесноком на зимуЧитать

Заготовку следует перевернуть вверх дном и не забыть закрыть теплым пледом. Рассол можно пить отдельно или использовать для приготовления томатных соусов или вливать в супы.

Продление срока хранения с помощью стерилизации

Если стерилизовать банки вместе с содержимым, то происходит уничтожение всех болезнетворных микроорганизмов.

Именно бактерии часто становятся виновниками взрывания заготовок и помутнения рассола.

Рецепт помидоров черри в собственном соку на зиму пальчики оближешь с дополнительным этапом, предполагающим стерилизацию.

  • Чистые томаты черри плотно раскладывают в стеклянную емкость и покрывают кипятком на 12 минут.
  • Помидоры крупных сортов пропустить через мясорубку или соковыжималку. В полученную томатную смесь всыпать соль 5 г, сахар 15 г, можно положить листик мелисы и поставить на огонь.
  • После закипания засекают 5 минут и вливают 10 мл уксуса.
  • Воду в банках с помидорами заменяют полученной томатной пастой.
  • Банки с содержимым стерилизуют на протяжении 10 минут.
  • Последним этапом является закрутка стеклянных емкостей. В перевернутом виде заготовку хранят, укутанную в тепло, около 1,5 сутки.

Стерилизованные банки с засолкой можно хранить длительное время, даже в комнатных условиях.

Рецепт с таблеткой

Консервируют помидоры и с добавлением аспирина, который заменяет уксус. Этот компонент придает блюду приятную кислинку, и выполняет функцию борьбы с болезнетворными микроорганизмами.

  1. Помидоры сорта черри моют и опускают в кипяток, после этого легко снимается кожица. Так, они получатся более нежными.
  2. Большие томаты моют и пропускают через мясорубку, кипятят с добавлением соли и сахара.
  3. Раскладывают овощи в банки, емкостью один литр, и заливают кипятком на 7 минут.
  4. Затем воду выливают и кладут в емкость таблетку ацетилсалициловой кислоты.
  5. Содержимое емкостей заливают маринадом и в горячем виде приступают к закрутке.

Помидоры хранятся долгое время и прекрасно сочетаются с любыми другими блюдами на столе.

Сладкие черри на зиму, рецепт помидоров на литровую банку

Если вы ещё никогда не консервировали маленькие помидоры под названием черри, советуем сделать это поскорее пока их ещё можно найти на рынке. Даём гарантию – жалеть не придётся! Их внешний вид и отменный вкус сделают зимнюю заготовочку просто кулинарным шедевром.

Своё название эти маленькие сладкие томаты получили исключительно из-за своего размера, ведь черри в переводе с английского значит вишни. Их появление пришлось на 1973 год и способствовали этому израильские ученые, за что все ценители помидор им очень благодарны.

Кстати сказать, томаты черри не всегда имеют форму вишни, они могут быть вытянутыми, каплевидными, напоминать форму груши. Да и цвет этих крошечных томатов бывает разным: красным, оранжевым, жёлтым, розовым, коричневым и даже черным. Но всех их объединяет маленький размер и ярко выраженный сладкий вкус.

Мы предлагаем вам простой и лёгкий вариант заготовки на зиму этих уникальных малышек – сладкие черри на литровую банку. Так как эти помидоры имеют небольшой размер их обычно принято закрывать в пол-литровые или литровые баночки.

У нас в данном случае в баночку попадут только круглые красные черри, вы же если будет возможность, закупите томаты разных цветов, тогда ваша заготовка будет не только вкусной, но и очень красочной. Такой себе съедобный натюрморт, который зимой украсит любой праздничный стол.

Приобретённые сладкие томаты черри перемываем и даём воде стечь.

А сами в это время готовим баночки и крышки. Первым делом, конечно, хорошо вымываем их и затем стерилизуем любым удобным способом. Можно сделать это над паром, можно в духовке или даже мультиварке. Вымытые предварительно крышки помещаем еще в кипяток на пару минут. Достаём перед закрыванием.

Болгарский перец великолепно сочетается с томатами и придаёт маринаду свою ароматную нотку. Обмываем его, чистим от семян и нарезаем на тонкие полоски.

Дальше следует не менее ароматный лук. Чистим и измельчаем его на колечки.

Зелень петрушки и зонтик укропа нарезаем произвольно.

Теперь укладываем на дно баночки пахучие ингредиенты и часть лука.

А далее наполняем баночку помидорами черри вперемешку с болгарским перцем и оставшимися колечками лука. Заполняем, немного не доходя до края банки.

Пока мы занимались этим процессом, на плите уже закипела вода. Заливаем ею наши томаты так, чтобы вода слегка перелилась из баночки. Тут же прикрываем крышкой и ставим сверху, какой-нибудь груз, к примеру, чашечку с водой. Делаем это для того чтобы наши помидорки не поднимали крышку и были полностью покрыты кипятком.

Выдерживаем томаты черри на прогревании 15 минут. После чего воду сливаем в кастрюльку и делаем из неё маринад, добавив соль и сахар. Уксус вливаем непосредственно в баночку.

Прокипевший маринад заливаем и тут же закатываем. Переворачиваем банку, чтобы убедиться в герметичности, укрываем чем-то тёплым и оставляем примерно на сутки.

Красочные маринованные сладкие черри на зиму готовы и станут украшением зимнего стола.

Ранее мы давали еще один рецепт маринования мелких помидоров на зиму.

Winter Cherry Cobbler — Simply Stacie

Рецепты »Десерты» Зимний вишневый коблер

Чипсы и коблеры, Десерты

22 января, 2020

Этот зимний вишневый сапожник очень легко приготовить, а его вкус — как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом. Шикарно и вкусно.

Зимний вишневый коблер

На улице холодно, и я хочу чего-нибудь сладкого. А ты? Большая горячая миска Winter Cherry Cobbler обязательно понравится и удовлетворит моих требовательных сладкоежек.

Там, где я живу, в Канаде, найти вишню сложнее, но я всегда могу найти консервированную вишню Bing. В этом рецепте я использую вишню Bing, поэтому вы можете готовить ее в любое время года, вне зависимости от сезона вишни!

Я люблю их, потому что они сладкие и сочные. Я мог бы съесть целую миску вишни самостоятельно. На самом деле, я думаю, что в прошлом…

Сладкий вишневый соус запекается с тестом для торта, чтобы создать самый восхитительный десерт. Это немного напоминает мне смеси Sauce n ’Cake, которые моя мама готовила на десерт, когда я был ребенком.

Это займет всего около 10 минут на подготовку и 30 минут на выпечку. При необходимости вы можете быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты для кобблера из зимней вишни

Ингредиенты, которые вам нужно округлить, чтобы приготовить коблер из зимней вишни:

  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Бинг Вишни без косточек в сиропе (консервированные)
  • Сливочное масло
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Молоко
  • Сахар и корица для начинки

Как сделать Winter Cherry Cobbler

Начните с предварительного нагрева духовки до 400F.

Слейте воду из консервированных вишен, но оставьте сок. Выложите вишню на дно формы для выпечки 9 × 13.

Добавьте сахар и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и помешивайте 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Залейте вишню в противне 1,5 чашками острого вишневого соуса. Оставшийся соус отложите на потом.

Сделайте фрукты на противне с маслом.

В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарезать маслом с помощью кондитерской. Добавьте молоко. Выложите жидкое тесто на фрукты. Посыпьте корицей и сахаром, чтобы получилась хрустящая сладкая начинка.

Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотистой.

Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить этот рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Можете ли вы заморозить Winter Cherry Cobber

Да, вы можете заморозить полностью испеченный Winter Cherry Cobbler. Убедитесь, что вы плотно закрыли его полиэтиленовой пленкой или положили в контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Как хранить Winter Cherry Cobbler

Если вы планируете подавать Winter Cherry Cobbler в тот же день, вы можете просто накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить на кухонную стойку. Подольше я бы накрыл и поставил холодильник.Перед тем, как подавать на стол, снова разогрейте его в микроволновой печи.

Рецепты вишневых десертов

Ознакомьтесь с другими моими вкусными рецептами вишневого десерта.

Вам нравится Cherry Cobbler?

Состав

  • 1 3/4 стакана сахара, разделить на
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 банки по 398 мл Bing Cherries (без косточек в сиропе)
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3 стакана муки
  • 4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сливочного масла, разделенных на части
  • 1 1/2 стакана молока
  • Сахар и корица для начинки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Слить воду с вишни, оставив сок. Выложите вишню на дно формы для запекания 9х13.
  3. Добавьте 1 1/2 стакана сахара и кукурузного крахмала в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не загустеет. Залейте вишни в противне 1 1/2 стакана острого вишневого соуса. Отложите остальной соус.
  4. Посыпьте фрукты на противень 1/4 стакана масла.
  5. В большой миске просейте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.Нарежьте 1/2 стакана плюс 1 столовую ложку сливочного масла с помощью кондитерской. Добавьте молоко. Выложите жидкое тесто на фрукты. По желанию посыпать сахаром и корицей.
  6. Выпекать 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  7. Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 334 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 67 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Стейси Воан

Стейси — мама двух девочек, живет в Онтарио, Канада. Она любит готовить / печь, фотографировать, читать, делать все своими руками и питается большим количеством кофе!

еще от Stacie »

лучших рецептов с вишней на день рождения Вашингтона

Джордж Вашингтон давно известен тем, что честно признался в том, что срубил вишневое дерево (хотя мы знаем, что это всего лишь миф). Но празднование его дня рождения — это всегда отличная возможность поделиться любимыми рецептами вишни! Мы не можем солгать — эти десерты восхитительно грешны!

Quick

Cherry Crisp

(на фото)

Ингредиенты:
1 банка (21 унция) начинки для вишневого пирога
3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
2/3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/3 стакана универсальной муки
1/4 стакана масла или маргарина

Выложите начинку из вишневого пирога на смазанную маслом 9-дюймовую тарелку.В миске смешайте коричневый сахар, овес и муку; нарезать маслом до рассыпчатости. Посыпать начинкой. Поставьте в микроволновую печь на 12-14 минут. Подавать теплым с ванильным мороженым. На 4 порции.

No Bake

Банановый сплит Icebox Десерт


2 стакана крошек из крекера
3/4 стакана белого сахара
1/4 фунта сливочного масла
2 упаковки сливочного сыра
1 1/2 стакана кондитерского сахара
4 нарезанных банана
1 (15 -унция) банка измельченных ананасов, слить воду
1 контейнер (16 унций) замороженный взбитый топпинг, размороженный
1 банка (16 унций) вишни мараскино, слить воду
12 унций измельченного арахиса
Шоколадный соус

Смешайте крошки крекера из крекера, белый сахар и топленое масло.Смешайте и прессуйте в кастрюлю 9 × 13 дюймов; охладить до охлаждения. Взбить сливочный сыр и кондитерский сахар; распределить по корке крекера. Выложите бананы и ананас поверх смеси сливочного сыра; покрыть фрукты взбитой начинкой. Сверху выложить вишню и измельченные орехи и сбрызнуть шоколадным сиропом; охладить и подавать охлажденным. На 12 порций.

Вишня в шоколаде

60 вишен мараскино со стеблями
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
3 столовые ложки кукурузного сиропа
2 чашки просеянного кондитерского сахара
1 фунт шоколадного кондитерского покрытия

С вишни процедить и выложить на бумажные полотенца для просушки.В средней миске смешайте сливочное масло и кукурузный сироп до однородной массы. Вмешайте кондитерский сахар и замесите тесто. При необходимости охладите до застывания. Оберните каждую вишенку примерно в 1 чайной ложке теста. Охладите до твердого состояния. Глазурь кондитерских изделий растопить в тяжелой кастрюле на медленном огне. Обмакните каждую вишню в глазурь за ее стебель и выложите на противни, выстланные вощеной бумагой. Охладите до полного застывания. Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте. Лучше всего через 1-2 недели.

Cherry Icebox Cookies

1/2 стакана масла
1/2 стакана масла со вкусом жира
1 стакан белого сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 банки (10 унций) вишни мараскино, высушенных и нарезанных
1 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
1 (2. 25 унций) банка красного декоратора сахара

В средней миске взбить масло и масло. Добавьте сахар; крем хорошо. Смешайте яйцо и ваниль. Просейте муку, разрыхлитель и соль; вмешайте во взбитую смесь. Промокните вишню между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавить в тесто вишню и орехи пекан. Накрыть крышкой и остудить 2 часа. Из холодного теста скатать два полена. Обвалять бревна в цветном сахаре, завернуть в вощеную бумагу и снова охладить до твердого состояния (примерно 1 час). Разверните тесто и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Выложите на слегка смазанные маслом противни и запекайте при 400 градусах 8-10 минут. Дайте печеньям остыть в течение одной минуты, прежде чем вынимать их из листов. Остужаем на проволочных стойках. На 24 порции.

Узнайте о многих преимуществах вишни для здоровья!

Вишневый пирог

Пироги с вишней известны тем, что они терпкие, сладкие и полны сочности. Мы использовали свежесобранную терпкую вишню, но, поскольку сезон она бывает недолгой, вы всегда можете купить замороженную терпкую вишню. Вы также можете использовать черешню, но уменьшите количество сахара до 3/4 стакана и добавьте немного больше лимонного сока для приятного терпкого вкуса.

Свежий вишневый пирог с красиво слоистой решетчатой ​​корочкой впечатлит всех во время следующего семейного обеда или обеда. Подавать со свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым.

  • Для пирога с корочкой:
  • 1/3 стакана холодного несоленого масла
  • 1/3 стакана холодного жира (нарезанного кубиками)
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана холодной воды
  • Для начинки:
  • 7-8 чашек свежей цельной терпкой вишни (или 6 чашек замороженной)
  • 1 1/4 стакана сахара (разделить)
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
  • 1 столовая ложка сливочного масла (нарезанного кубиками)

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот пирог разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление.

Подготовить корку

  1. Соберите ингредиенты.

    Лия Марони / Ель ест
  2. Масло натереть на терке для сыра в миску. Добавьте масло, муку и соль.

    Лия Марони / Ель ест
  3. Врезать масло и жир в муку с помощью блендера, пока жир не распределится по муке. Масло и масло должны быть размером от горошины до бобов.

    Лия Марони / Ель ест
  4. Добавляйте воду понемногу, пока тесто не станет грубым.

    Лия Марони / Ель ест
  5. Сформируйте из теста два шарика и разровняйте. Заверните одну в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник.

    Лия Марони / Ель ест
  6. Скатайте один шарик теста в круг толщиной около 1/8 дюйма и 12 дюймов в поперечнике.

    Лия Марони / Ель ест
  7. Поместите корочку пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Полностью прижмите тесто и позвольте ему свисать с края формы для пирога.Отложите в сторону. Если на кухне тепло, поместите форму для пирога с подкладкой в ​​холодильник.

    Лия Марони / Ель ест

Подготовить начинку

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F.

    Лия Марони / Ель ест
  2. Удалите косточки из вишни с помощью косточек для вишни для достижения наилучшего результата. Если вы используете замороженную вишню, разморозьте ее.

    Лия Марони / Ель ест
  3. Тщательно слейте воду с вишни, когда закончите размораживать или разморозить.Затем смешайте их в большой миске с 3/4 стакана сахара, кукурузным крахмалом, лимонным соком, экстрактом ванили и экстрактом миндаля. Перемешайте, чтобы смешать и попробовать. При необходимости добавьте еще сахара (до 1 1/4 стакана) и перемешайте.

    Лия Марони / Ель ест
  4. Заполните нижнюю часть пирога вишневой смесью, а сверху выложите нарезанное сливочным маслом.

    Лия Марони / Ель ест
  5. Раскатайте другой круг из теста для пирога в круг диаметром 10 дюймов.Разрежьте круг на полоски шириной 2,5 см.

    Лия Марони / Ель ест
  6. Уложите четыре полоски на начинку в том же направлении.

    Лия Марони / Ель ест
  7. Сложите чередующиеся полоски наполовину и поместите другую полоску в центр пирога, чтобы создать решетку.

    Лия Марони / Ель ест
  8. Сложите полоски по центру. Повторите чередование полос, которые вы отгибаете.

    Лия Марони / Ель ест
  9. Повторите то же самое с другой стороной пирога.

    Лия Марони / Ель ест
  10. Сожмите края корочки пирога вместе, при необходимости обрезав и запечатав.

    Лия Марони / Ель ест
  11. Посыпать верх пирога сахарным песком.

    Лия Марони / Ель ест
  12. Перенесите пирог в духовку и выпекайте около 45 минут, или пока корка не станет золотисто-коричневой и слоистой, а начинка не станет пузырящейся.Остудите на решетке не менее 2 часов, прежде чем нарезать ломтиками.

    Лия Марони / Ель ест

Подсказки

  • Очень важно иметь холодные ингредиенты для корочки пирога. Это поможет избежать таяния сливочного масла при образовании корочки. Кусочки сливочного масла и шортенинг помогают сохранить корочку слоистой.
  • Мы используем смесь сливочного масла и шортенинга, потому что масло придает корке отличный аромат, а шортенинг помогает сохранить его работоспособность и расслоение после запекания.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

ЛУЧШИЙ вишневый пирог ~ Сладкий и соленый

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоистой корочкой и густой вишневой начинкой проще, чем вы думаете! Помимо моего проверенного рецепта, вы узнаете 3 совета, как избежать жидкой начинки для вишневого пирога и простой способ сделать забавный дизайн корочки для пирога.

Я так рада поделиться с вами своим любимым рецептом пирога !! Этот рецепт любим не только нашей семьей, но и читателями! Я прочитал много душевных отзывов от тех, кто пробовал этот рецепт, и не могу убедить вас, чтобы вы тоже попробовали.

Это просто, легко и безумно вкусно. Одного ломтика мне никогда не хватает!

Кроме того, этот простой рецепт вишневого пирога — отличное начало для тех, кто только учится печь пирог! Я покажу вам очень простой способ сделать забавный дизайн для вашего пирога. Никаких навыков работы с решеткой не требуется!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРКУ ВИШНЕВОГО ПИРОГА

Любой отличный пирог начинается с отличного теста для пирога. Вот мой рецепт корочки для пирога с маслом. Я поделился всем, что вам нужно знать о приготовлении идеально маслянистой слоеной корочки для пирога. Я знаю, что после прочтения этого поста вы быстро станете мастером пирогов!

  • Шаг 1. Когда вы приготовите тесто по рецепту, разделите его на 2 части и охладите их не менее 1 часа в холодильнике.
  • Шаг 2. Раскатайте их на диски размером 10-11 дюймов. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с одной из корок. Поместите тарелку для пирога и другую корку в холодильник.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

По этому рецепту начинки для вишневого пирога получается красивая и густая, сладкая и сиропообразная ( не слишком сладкая, хотя ) начинка с большим количеством цельных фруктов. Консервированная начинка для пирога не имеет никаких шансов рядом с этой домашней версией с нуля !!

И то, что начинка сделана с нуля, не значит, что вы будете над ней работать часами.Фактически, это практически не требует усилий с вашей стороны.

  • Шаг 1. Просто вылейте замороженных или свежих вишен без косточек в кастрюлю и доведите до кипения.
  • Шаг 2. Взбейте сахар и кукурузный крахмал.
  • Шаг 3. Затем добавьте сухие ингредиенты и ароматизаторы.
  • Шаг 4. Варите на медленном огне около 5 минут, часто помешивая, и вуаля!

Трудно испортить начинку для вишневого пирога.

3 совета по предотвращению жидкого плесени:

  1. Не забудьте кукурузный крахмал . Здесь он является основным загустителем, и если его не использовать, начинка будет очень жидкой.
  2. Лимонный сок также способствует загустению смеси. Это не так важно, как кукурузный крахмал, но, скажем так, вы заметите разницу.
  3. Убедитесь, что кипятят на медленном огне, смесь, чтобы она полностью застыла. У меня обычно это занимает около 5 минут.Не забывайте часто хорошо помешивать, чтобы дно не пригорело.

И, конечно же, не забудьте полностью остудить выпеченный пирог в течение как минимум 4 часов перед подачей на стол. Начинка загустевает по мере остывания!

Какие вишни вы используете для пирога?

В продаже есть черешня и черешня. Однако мне кажется, что черешня встречается чаще, и это то, что я использую для своего вишневого пирога. Летом в сезон вишни я покупаю большой ящик черешни, чтобы запастись морозильной камерой на зиму.И свежих, и замороженных вишен прекрасно подходят для этого вишневого пирога!

Вот как я готовлю черешню:

  1. Тщательно вымойте их на водяной бане, затем ополосните на дуршлаге.
  2. Выложите вишни одну за другой. Честно говоря, это моя наименее любимая задача, но этот удобный небольшой инструмент упрощает этот процесс. Я испробовал несколько различных уловок и инструментов для питтинга, но пока этот инструмент является лучшим по своей эффективности и точности! ( Да, есть аналогичный инструмент с шестью слотами, но я не верю, что выходит каждое семя.Даже если пропустить 1 или 2 семени, это потенциально может привести к поломке зуба! Спросите меня, откуда я это знаю! )
  3. Я разделяю вишню без косточек на пакеты для заморозки, по 4 стакана вишни в каждом пакете, а это то, что вам нужно для 1 пирога. Затем наклейте этикетку и заморозьте! Убедитесь, что вы выдавили весь воздух и расплющите сумку для удобства хранения.

Теперь, когда начинка готова, соберем весь пирог и запекаем!

КАК СОБРАТЬ ПИРОГ

  • Шаг 1. Вылить горячую начинку для пирога в подготовленную форму для пирога.
  • Шаг 2. Разложите все кусочки масла.
  • Шаг 3. Раскатайте верхний бордюр над начинкой и смажьте яйцом.

УКРАШИТЬ ВЕРХНЮЮ КОРУ

Хотя красивая работа с решеткой впечатляет и все такое, у меня нет ни терпения, ни времени на это. Я просто хочу испечь пирог и съесть его! Ха-ха

Так что, если вы похожи на меня, вот мой совет относительно милого решения … Вырежьте горошек, используя простой круглый кончик окантовки.Вы можете использовать оба конца, чтобы вырезать кружки разного размера.

СОВЕТ: Нанесите кистью на яйцо после вырезания кружков и перед тем, как переложить на пирог.

ЛУЧШИЙ вишневый пирог

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоистой корочкой и густой вишневой начинкой проще, чем вы думаете! Помимо моего проверенного рецепта, вы узнаете 3 совета, как избежать жидкой начинки для вишневого пирога и простой способ сделать забавный дизайн корочки для пирога.

порций: 8 порций

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 55 минут

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Чтобы приготовить тесто для пирога , в большой миске с лопастной насадкой смешайте муку и соль. ( В качестве альтернативы вы можете использовать формочку для выпечки вместо миксера.)
  • Добавьте кубики замороженного масла и яичный желток. Перемешивайте на самой низкой скорости / помешивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

  • Добавляйте по одной столовой ложке ледяной воды, пока тесто не превратится в шарик. В зависимости от влажности вам может потребоваться не вся вода или вам может понадобиться еще пара столовых ложек. Вот почему вам нужно добавлять по одной столовой ложке за раз, пока большие комки теста не слипнутся. Слишком много воды сделает тесто слишком липким, и с ним будет трудно работать. СОВЕТ: Не пугайтесь, если вы видите в тесте маленькие кусочки / завитки сливочного масла, это именно то, что вы хотите видеть! Эти кусочки сливочного масла растают во время выпечки и образуют нежнейшую шелушащуюся корочку.

  • Разделите тесто на 2 равные части и оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

  • Раскатайте каждое тесто в круг диаметром от 10 до 11 дюймов на присыпанной мукой поверхности. Переложите одну корочку на 9-дюймовую форму для пирога.Охладите подготовленную форму для пирога и верхнюю корку, пока делаете начинку.

  • Чтобы приготовить начинку для вишневого пирога , поместите вишню (, если она заморожена, не нужно оттаивать заранее ) в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Довести до кипения.

  • В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.

  • Добавьте сахарную смесь, экстракт ванили, экстракт миндаля и лимонный сок в кипящую вишню. Хорошо перемешать.

  • Уменьшите огонь до минимума и тушите вишневую смесь, часто помешивая, пока она не загустеет, в течение 4-5 минут.Снять с огня и остудить несколько минут.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

  • Чтобы собрать пирог , в небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды, чтобы сделать промывку.

  • Вытащите верхнюю корку и, если хотите, вырежьте маленькие кружочки, используя круглый кончик трубочки, в середине корочки в радиусе 8 дюймов. Смажьте кистью яичную воду по всей поверхности корочки.
  • Готовую форму для пирога вынуть из холодильника и залить вишневой начинкой.

  • Добавьте в начинку кубики масла.

  • Осторожно перекатываем верхнюю корочку скалкой по начинке. Обжимайте края как хотите. Если вы не вырезали горошек, сделайте 3 небольших надреза в корке, чтобы пар выходил.

  • Выпекайте примерно 45-50 минут или до золотистого цвета.

  • Перед подачей на стол дайте пирогу полностью остыть в течение как минимум 4 часов. По мере остывания начинка загустеет.

  • Подавать со взбитыми сливками, а еще лучше с ванильным мороженым. Наслаждаться!
  • Храните остатки в холодильнике под навесом до 5 дней.

Советы и примечания:

Наконечник для приготовления: Вы можете испечь пирог за 1 день. Хранить в холодильнике под навесом. Вы также можете заморозить запеченный пирог, хорошо завернутый, на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. Вы также можете разбить проект на более мелкие задачи:
  1. Заранее приготовьте тесто для пирога.Поставьте его в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
  2. Заранее приготовьте начинку для вишневого пирога. Поставьте в холодильник на 1-2 дня или заморозьте на срок до 3 месяцев.
  3. Когда все будет готово к выпечке, соберите пирог по рецепту.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 сентября 2013 г. и последний раз обновлялся 9 марта 2020 г.

Лучший вишневый пирог (со сладкой или кислой вишней)

Этот простой домашний классический вишневый пирог — фаворит в нашей семье! Начинку легко приготовить, можно использовать как черешню, так и черешню. Вот все советы, как сделать его идеальным.

Мой лучший рецепт домашнего вишневого пирога

Этот домашний вишневый пирог — мой второй после яблочного пирога любимый пирог, и это лучший рецепт. Поверьте, я пробовал немало.В нем нет изысканных ингредиентов, и он имеет божественный и домашний вкус. После того, как вы удалили косточки с вишни, тяжелая работа позади, и все, что осталось, — это смешать ингредиенты вместе.

Тесто

Я использую свой рецепт теста для пирогов почти для всех своих пирогов. Это классический рецепт просто восхитительного слоеного маслянистого теста. Читайте мои советы о том, как приготовить домашнюю корочку для пирога , здесь .

Вишня


  • Как очистить вишню от косточки? Если у вас нет косточек вишни, прочтите о других трюках здесь и выберите свой любимый.Я использую небольшой круглый наконечник, и он работает как амулет.
  • Свежие или замороженные вишни? Я всегда предпочитаю использовать свежую вишню для лучшего вкуса и текстуры, но если вы не можете, используйте размороженную замороженную вишню или консервную банку и хорошо слейте сок.
  • Какие вишни? Для этого рецепта начинки для вишневого пирога вы можете использовать черешню для сладкого вишневого пирога или терпкую вишню для вишневого пирога. Как вы увидите в рецепте, разница между ними только в количестве сахара и лимонного сока.

Сахар

Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1 стакан для вишни и ¾ стакана для черешни. Как только все ингредиенты для начинки смешаны, вы можете попробовать их и решить, хотите ли вы добавить больше сахара.

Подавайте по каждого ломтика со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить максимальное удовольствие.

Больше вишни Рецепт:

: 30 минут

: 1 час

: 1 час 30 минут

ВЫХОД: 9 дюймов / 23 см пирога


Начинка:

  • 5 чашек свежая темная черешня или вишня (это примерно 2 фунта целой вишни без косточки)
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка для черешни или 1 стакан (200 г) для вишни
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ чайной ложки соль
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока для черешни или 1½ чайных ложки для вишни
  • Тертая цедра 1/2 лимона
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки Кирша, необязательно
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мини-кубики
  • Сливки или молоко, для смазывания верхней корочки
  • Грубый сахар или сахар-песок, для посыпки
  1. Раскатать тесто: Взять одну ди ст. ст. теста из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут, чтобы оно немного размякло для легкого раскатывания.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога; Вы можете сделать это, растерзав скалку и свободно раскатав вокруг нее тесто, а затем раскатав его на сковороде. Смахните с поверхности излишки муки. Острым ножом обрежьте края теста по размеру формы для выпечки. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Раскатайте другой диск таким же образом, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

  2. Сделайте вишневую начинку: В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте вишни. Добавьте лимонный сок и цедру, экстракт ванили и Кирш и перемешайте. Отложите на 10 минут.

  3. Разогрейте духовку до 425F / 220C. Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте в нижнюю треть духовки.

  4. Выложить вишневую начинку ровным слоем на корку пирога и сверху посыпать маслом. Если вы решите сделать решетчатый пирог, сделайте это следующим образом.В противном случае положите вторую корочку поверх начинки. Заправьте лишнее выступающее тесто под нижнюю корочку, затем обожмите края пальцами или вилкой. Сделайте 4 прорези в центре, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте корочку тонким слоем молока или сливок, затем посыпьте сахаром.
  5. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375F / 190C и продолжайте выпекать, пока корка не станет золотисто-коричневой, а соки не будут пузыриться через щели, примерно на 40-50 минут дольше. Слегка накройте края пирога фольгой, если во время выпечки он начнет слишком подрумяниваться.

  6. Дайте пирогу остыть не менее 4 часов перед подачей на стол, чтобы начинка застыла. Храните пирог в холодильнике до 3 дней.

  7. Подавать горячим или комнатной температуры.

Зимняя павлова с сиропом из черноплодной рябины, орехами и ангеликой

Воскресенье, среда, весна, лето или зима — любое время — хорошее время для павловой. Если у вас когда-либо был такой, готов поспорить, вы со мной согласитесь, особенно если вы ели один, покрытый позолотой со свежими ягодами, в разгар лета.Если вы не знакомы, павловы — это пустыня, сделанная из гнезда безе, верхняя часть которого выточена или потрескалась (или нет), наполнена взбитыми сливками, кондитерским кремом, фруктовым творогом, мороженым или любой другой сливочной гладкой вещью, которую вы можете представьте, что вы едите с фруктами (здесь я предлагаю несладкий греческий йогурт). Они являются частью безымянной семьи европейских десертов, в которых используются триумвиратные сливки, фрукты и безе.

Я люблю печь безе на силиконовом коврике.

Одна из лучших его версий, которые у меня были, до сих пор первая, от которой у меня перехватило дыхание, — кисло-сладкая комбинация соуса из маракуйи, нарезанного кубиками манго и ванильного мороженого из крошечного ресторанчика в средневековом городке Везон. ла-Ромен на Французской Ривьере.Но в то время я управлял сезонным рестораном на Среднем Западе, и мне приходилось придумывать разные версии, причем тропические фрукты были добровольным запретом.

Осмотревшись в холодильнике, я обнаружил несколько банок с вареньем, замороженными фруктами и всякой всячиной, лежащей вокруг, так что я сделал свой собственный из того, что у меня было. Я держал его по очереди, чтобы использовать ненужные вещи, меняя его по прихоти — иногда посреди обслуживания, пока не использовались все консервированные ягоды черноплодной рябины, вишня и мои любимые: калейдоскоп белой, розовой, красной и черной смородины вверх.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Иногда фруктовый компонент был просто соусом или соусом, ложкой джема или просто размороженными крупными фруктами, такими как ягоды вишни, мацерированные с небольшим количеством сахара и цедрой лимона. По мере того, как запасы одного фруктового консервирования истощались, павлова менялась, что-то вроде обратного отражения награды за предыдущие сезоны, большую часть которой я помню, когда собирал на ныне несуществующей ферме Natura Farms, выбирай свое собственное предприятие.

Чтобы прояснить ситуацию: я не верю, что существует такая вещь, как плохая павлова, только чуть менее хорошая павлова.Но, сделав их в разные стороны, у меня есть несколько советов. Добавление чего-нибудь терпкого — лучший способ сбалансировать вкус.

Советы для успеха

  • Безе должно быть немного мягким внутри, но не хрустящим на всем протяжении, что делает его сухим и ломким на вкус.
  • Как можно больше используйте разнообразные фрукты различными способами. Например, у павловой есть как соус из черноплодной рябины, так и целая замороженная дикая черника.
  • Постарайтесь сбалансировать сладость.Сделайте сироп с уксусом вместо воды или добавьте немного лимона в замороженные фрукты вместе с небольшим количеством сахара.
  • Помимо добавления кислоты в вещи, не всегда беритесь за мороженое. Густой греческий йогурт или крем-фреш несладкие, а кислый вкус помогает прорезать безе и любой сахар, добавленный в блюдо в виде фруктовых консервов.
  • Измените текстуру. Орехи — это зимняя еда, а черные грецкие орехи особенно придают отличный аромат вещам с темными фруктами, а также дают хруст здесь и там.
  • Засахаренные гарниры тоже хорошо подойдут, особенно цедра цитрусовых или другие яркие вкусы. Я использовал несколько кусочков засахаренного дудника на изображенной павловой.
  • Экспериментируйте с формой. Как я уже упоминал, павлова — это всего лишь одна из форм, которую может принять триумвират из сливок, фруктов и безе. Например, вы можете попробовать измельчить безе, смешать их со взбитыми сливками и ягодами и охладить их в стаканах или блюдах с заварным кремом. Вы также можете заморозить его на полпути и вычерпать.
  • Иногда я добавляю орехи в безе до того, как они запекаются, но не измельчаю и не измельчаю их слишком мелко, так как масло сдувает безе и создает белые коровьи пироги с орехами.

Эти смородины 2016 года были во всех моих первых версиях.

Гарниры

Вот то, что я использовал для своих — мелочи, валяющиеся в морозилке и кладовой.

  • Chokecherry gastrique (приготовить черноплодную рябину с равным объемом белого винного уксуса, процедить и тушить с равным объемом сахара до образования сиропа
  • Дикая черника из морозильной камеры, подогретая и перемешанная с добавлением лимона и кленового сахара
  • Серебра засахаренных ангелика
  • Поджаренные орехи
  • Замороженные сливки с цветками таволги для аромата миндаля

Распечатать рецепт

Зима Павлова

На 12 безе по ¼ чашки на одного человека или из 6 больших на 2 персоны

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: фруктовое масло, безе, Павлова, зимний редис

Порций: 6

Ингредиенты

  • 3 больших яичных белка, желательно комнатной температуры
  • 6.5 унций сахара
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 т белого уксуса
  • ¼ соли
Гарниры
  • Ягоды на ваш выбор Добавьте немного лимонного сока, если они заморожены
  • Фруктовый сироп, особенно приготовленный из ягод, см. Рецепт ниже
  • Слегка поджаренные орехи используйте ваши любимые
  • Ломтики засахаренного ангелика (по желанию, цедра лимона — хорошая замена)
  • Густой греческий йогурт можно заменить взбитыми сливками, мороженым, кремом для выпечки и фруктовым творогом

Инструкции

Безе
  • Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль, затем взбейте с яйцом, уксусом и ванилью и включите средний уровень до тех пор, пока объем
    не увеличится втрое.


  • Зачерпните 1/4 стакана безе для отдельных павлов или 1/2 стакана для общего размера на антипригарную поверхность, например силиконовый коврик на противне, оставив между ними дюйм.

  • Выпекайте при температуре 200 ° C в течение 45 минут, затем выключите огонь и дайте им остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Центры должны оставаться немного мягкими, а не твердыми.

  • Хранить в таре с плотно закрывающейся крышкой при комнатной температуре. Их лучше всего обслужить в день, но при необходимости они могут потусить пару дней.

Обслуживание
  • Возьмите ложку и осторожно постучите по центру безе, чтобы образовалась выемка посередине.

  • Положите ложку йогурта в середину безе, затем украсьте ягодами, орехами, фруктовым сиропом и другими гарнирами. Служить.

Примечания

Безе из грецких орехов: Вы можете сделать отличный вариант, добавив 1 / 2-3 / 4 стакана слегка поджаренных орехов (особенно черных грецких орехов) в безе в конце перемешивания, перед запеканием, но не измельчая они или их масла заставят его сдуваться. Giant Pavlova: Можно сделать гигантскую павлову для обслуживания толпы, и это будет большим заявлением. Просто выложите безе большую насыпь и немного увеличьте время выпекания.

Связанные

20+ лучших зимних коктейлей 2021

По мере того, как становится холоднее, наш любимый способ согреться в помещении — это вкусный сезонный коктейль. Любите ли вы свой с бурбоном, ромом, текилой — или даже с леденцами в качестве гарнира — эти коктейли гарантированно сохранят поджаренный вкус этой зимой.Вот подборка наших любимых возлияний в холодную погоду.

Осень в Новой Англии

Ингредиенты
2-4 свежих листа шалфея, плюс небольшая веточка шалфея для украшения
0,25 унции кленового сиропа
2 унции бурбона
яблочный сидр 1 унция
0,25 унции яблочного уксуса

Инструкции
Добавьте листья шалфея и сироп в основу коктейльного шейкера и взбивать до получения аромата около 30 секунд. Добавьте бурбон, яблочный сидр и уксус, затем залейте шейкер льдом.Встряхивайте смесь, пока она не смешается и не остынет, около 5 секунд. Сделайте коктейль двойного слива в охлажденный старомодный стакан, наполовину заполненный льдом или содержащий один большой кубик льда. Украсить веточкой шалфея и подавать.

From America’s Test Kitchen’s Как приготовить коктейль: рецепты и методы создания лучших напитков

Мексиканский горячий шоколад

Ингредиенты
2 унции горячего шоколада Partida Añejo
6 унций горячего шоколада
. 5 столовых ложек порошка анчо-чили
Щепотка молотой корицы

Инструкции
Добавьте анчо-чили и щепотку молотой корицы и перемешивайте, пока они не смешаются. Предварительно нагрейте горячий стакан или кружку с горячей водой. Слейте горячую воду. Добавьте острый горячий шоколад в нагретый стакан, добавьте 2 унции Partida Añejo и перемешайте. Украсить палочкой корицы.

Короли Манхэттена

Ингредиенты
2 унции рожь рэгтайм
.5 унций Carpano Antica Formula Vermouth
0,5 унции Punt de Mes
1 капля Angostura Bitters
1 капля апельсиновой настойки Regan’s

Инструкции
Перемешайте ингредиенты на льду до тех пор, пока они не станут очень хорошо охлажденными, а затем процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коньячной вишней на выбор для коктейлей.

Из хижины в Нью-Йоркской дистилляционной компании, Бруклин

Веселый кленовый сауэр

Ингредиенты

2 унции Mount Gay Rum XO
1 унция свежего лимонного сока
. 5 унций кленового сиропа
. 5 унций яичного белка

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в шейкер без льда. Сухой коктейль, затем взболтать со льдом. Перелить в охлажденный стакан купе. Нанесите масло лимона на поверхность. Украсить цедрой лимона.

Халапеньо Клюква Маргарита

Ингредиенты
Текила Тантео Халапеньо 2 унции
1 унция свежего сока лайма
1 унция нектара агавы
2 унции клюквенного сока без добавления сахара

Инструкции
Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом.Хорошо встряхните и процедите в наполненный льдом стакан для камней. Украсить шашлыком из клюквы.

Золотой хвост

Ингредиенты

Виски Теннесси Nelson’s Green Brier 2 унции
0,75 унции лимонного сока
0,5 унции простого меда (соотношение сырого меда и воды 2: 1)
0,25 унции драма из душистого перца
1 капля шоколадного биттера

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Встряхните до охлаждения и процедите в охлажденное купе. Выдавите масла из цедры лимона поверх напитка и выбросьте цедру.

G.H. Мамм Хайбол

Ингредиенты

Малфи Джин 1 унция
0,75 унции Lillet Blanc
Клубная газировка 1 унция
2,5 унции G.H. Mumm Brut

Инструкции

Сделайте стакан над кубиком льда. Размешивать. Сверху добавьте содовой и G.H. Шампанское Mumm Brut.

Немногие счастливчики

Ингредиенты
1,5 унции Реми Мартин XO
0,75 унции Сом Ананас Сычуаньский перец
0,75 унции ананасовый сок
0,5 унции сок лайма
0,25 унции простой сироп
Сода Fever Tree Club
Свежее тертый мускатный орех

Инструкции
Смешайте все ингредиенты со льдом в шейкере для коктейлей. Встряхнуть и процедить. Добавьте сверху газировку Fever Tree Club. Украсить тертым мускатным орехом и долькой ананаса.

Шеф-повар Энди Рикер для LUCKYRICE

Very Merry Bourbon Александр

Ингредиенты
1 унция бурбона
1 унция крем-де-какао
1 унция пополам
Один яичный белок
Немного простого сиропа
Соль

Инструкции
Смешайте ингредиенты в шейкере, добавьте лед, встряхните энергично процедить в стакан купе. Украсить мускатным орехом, клюквой и веточкой розмарина.

Предоставлено послом Kentucky Derby’s Bourbon, Моникой Вольф

Купить сейчас Bulleit Bourbon, цены варьируются

Eximo Noir

Ингредиенты
1,5 части рома Facundo Eximo
0,25 части кофе для холодного приготовления
0,25 части Amaro Montenegro
0,25 части апельсинового ликера Combier
Апельсиновая цедра для гарнира

Инструкции
Чтобы приготовить холодный кофейный сироп, необходимо смешать в равных частях холодный кофе и сахар Демерара. В стакане для смешивания перемешайте все ингредиенты с большим количеством льда. Процедить содержимое в стакан купе. Украсить апельсиновой цедрой.

Мартини с холодным пивом

Ингредиенты
1 унция водки Absolut
2 унции Kahlúa
3 унции холодного напитка

Инструкции
Наполните шейкер льдом. Добавьте все ингредиенты и сильно встряхивайте не менее 10 секунд, чтобы образовалась красивая пена. Процедите в бокал для коктейля, чтобы избавиться от всех мелких кусочков льда.Украсить кофейными зернами.

Ла Шин Грог

Ингредиенты
4 унции Эльдорадо 8-летнего рома
6 унций чая Пуэр (или другой заваренный черный чай)
1,5 унции имбирного сиропа (простой сироп, приготовленный из свежего измельченного имбиря)
0,5 унции кленового сиропа
2 капли ароматной горечи

Инструкции
Заварить чай в кастрюле. Пока он горячий, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте цедру лимона в качестве украшения.Обслуживает два.

Из Waldorf Astoria New York

Не ваш базовый PSL

Ингредиенты
0,75 унции скотч
0,75 унции Carpano Bianco
0,75 унции незрелый бренди Copper & Kings
0,75 унции Coco Lopez
3 столовые ложки тыквенного пюре с горкой

Инструкции
, смешать все ингредиенты в банке добавить лед и встряхнуть. Двойное напряжение в стакане купе.Сверху тертый мускатный орех для украшения.

Из YNK, Ирвин, Калифорния

После # 8

Ингредиенты
0,75 унции меда
0,75 унции жирных сливок
Ямайский ром 1,5 унции
,5 унции Бранка Мента

Инструкции
Взболтать со льдом. Подавать в стакане купе. Украсить листом мяты и тертым мускатным орехом.

У бармена Брэндона Брэмхолла из Bastion, Нэшвилл

Зимний пряный Old Fashioned

Ингредиенты
Бурбон 2 унции
.5 унций простого сиропа с зимними специями *
2 капли апельсинового биттера
2 капли ароматного биттера
Палочка корицы

Инструкции
Смешайте ингредиенты со льдом. Процедить в рок-бокал. Украсить палочкой корицы.

* Простой сироп с зимними пряностями: варите простой сироп 1: 1 с гвоздикой, кардамоном, корицей и мускатным орехом.

Из YNK, Irvine, California

Глинтвейн Мальбек

Ингредиенты
2 апельсина, очищенных от кожуры и сока
150 г сахара
50 г меда
3 белых гвоздики
1 палочка корицы
7 горошин розового перца
1/2 тертого мускатного ореха
2 звездочки аниса
2 бутылки полнотелого Мальбека
Поджаренный миндаль и курага для украшения

Инструкции
Варите на медленном огне 1/2 бутылки вина со специями, сахаром и апельсиновым соком. Когда сахар полностью растворится в сиропе, дайте ему остыть и процедите. Смешайте свежеприготовленный и богато приправленный «сироп» с остальной частью сковороды и нагрейте на слабом огне (осторожно, чтобы не потерять алкоголь!) Перелейте глинтвейн в жаропрочные стаканы и украсьте апельсиновой цедрой с сушеным апр

От Балванеры, Нью-Йорк

Возвращенное время

Ингредиенты
Смешанный скотч 2 унции, например, Monkey Shoulder
.75 унций сухого вермута
0,5 унции Singani 63 или другой писко
0,25 унции сиропа жасминового чая *

Инструкции
Хорошо перемешайте, процедите в стакан для купе. Выброшенный лимонный гарнир

* Сироп жасминового чая: Заварите 3 чайные ложки рассыпчатого жасминового чая без горки в 6 унциях горячей воды в течение 5 минут. Процедите и добавьте равное по весу количество сахара.

Приправить меня

Ингредиенты
Бурбон 2 унции
. 5 унций душистого перца драма
0,5 унции простого сиропа
0,5 унции лимонного сока
Ангостурные биттеры

Инструкции
Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Дважды процедите в бокал с большим кубиком льда. Украсьте кубиком льда долькой лимона.

Из Rye Bar в Rosewood Washington D.C.

Какао Буйе II

Ингредиенты
2 унции Drambuie
9 унций горячего молока
3 унции горячей смеси какао
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки кошерной соли

Инструкции
В кастрюле смешайте все ингредиенты и нагрейте на среднем огне .Медленно перемешайте, пока не закипит. Подавать горячим, при желании украсив миниатюрным зефиром.

Больше: Рецепты горячего шоколада Boozy

Злой Веселый Сок

Ингредиенты
1,5 чашки Angry Orchard
2 чашки воды
1 чашка клюквенного сока
,5 чашки бренди или пряного рома
,5 чашки светло-коричневого сахара
3 чайных пакетика чая chai

Инструкции
Добавьте воды в кастрюлю и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и добавьте чайные пакетики. Дайте настояться 2 минуты, а затем достаньте чайные пакетики. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Тушите на слабом или среднем огне и подавайте горячим. Украсить кружком лимона, усыпанным гвоздикой.

Пьяный молочный коктейль из леденцов

Ингредиенты
12 унций ванильного джелато
2 унции шнапса Румпл Минз с перечной мятой
0,5 унции простого сиропа с красным красителем
5 мини-леденцов

Инструкции
В миксере смешайте ванильное мороженое, шнапс и 2 шт. мини леденцы в течение 30 секунд или до получения густой кремово-гладкой консистенции.Не добавляйте молоко или сливки. Налейте простой сироп в бутылку для шприцев и нанесите на нее 3 горизонтальные линии внутри стеклянной / каменной банки. Вылейте коктейль в середину стеклянной / каменной банки и сверху полейте взбитыми сливками.

Из Borgata Baking Company, Атлантик-Сити

Разрешение

Ингредиенты
2 унции джин
0,5 унции простой сироп
0,5 унции лимонного сока
1 веточка розмарина

Инструкции
Смешайте все ингредиенты в шейкере.Встряхните, затем дважды процедите в большой стакан купе. Сверху полейте шампанским. Украсить веточкой розмарина.

Создано Стивом Мунтином, Harding’s, NYC

Бурбонский молочный пунш

Ингредиенты
2 стакана сливок
2 стакана цельного молока
1 стакан бурбона Woodford Reserve
0,75 стакана просеянной сахарной пудры
Половина стручков ванили
Свежий тертый мускатный орех

Инструкции
В металлической миске над льдом в ванне, взбейте сахар, сливки, молоко и бурбон до образования пены. Добавить стручки ванили и процедить через мелкое сито в кувшин. Поместите кувшин в морозильную камеру на 30 минут — час, периодически помешивая. Перелить в стакан и украсить тертым мускатным орехом.

From Sea Island Resort, Си-Айленд, Джорджия

День Холли

Ингредиенты
1,5 унции Bacardi 8 Year Rum, настоянный на корице *
0,75 унции свежевыжатого сока лайма
0,5 унции медового сиропа
Gonet Blanc de Blancs Champagne

Инструкции
Соберите все ингредиенты (кроме шампанского) в шейкере .Добавьте лед и сильно встряхните (30 раз). Двойная нагрузка на купе. Залить шампанским и хорошо перемешать. Украсить грушевым шариком на медиатор.

* Настой рома: возьмите 3 палочки корицы и добавьте в литровую бутылку 8-летнего рома Bacardi. Настаивать двое суток. Убрать палочки.

Из Strip House, несколько мест

UVA Spritz

Ингредиенты
1,25 унции Hangar One rose
0,5 унции ликера личи
.25 унций Disaronno amaretto
1 капля биттера из ревеня
Сверху добавьте просекко Sant Ambreous (или любой другой вид просекко)

Инструкции
Первые четыре ингредиента смешайте со льдом и процедите в стакан. Сверху выложите просекко.

от Felice 56, Нью-Йорк

Коляска по имени Желание

Ингредиенты
2 унции Реми Мартин 1738
1 унция Cointreau
1 унция простого сиропа
1 унция лимонного сока
.25 унций яичного белка
3 Азиатские груши

Инструкции
Налейте содержимое в стакан для смешивания, встряхните и процедите в стакан Купе или Мартини. Украсьте 3 азиатскими грушами, нарезанными и представленными веерообразно, с коричной пылью поверх груш и вишневым послевкусием

From Vanderpump Cocktail Garden в Caesars Palace Las Vegas

Сэм Дангремонд Сотрудничающий цифровой редактор Сэм Дангремонд — цифровой редактор журнала Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и социальную жизнь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.