Черешня для средней полосы россии сорта: Черешня сорта в средней полосе россии

Содержание

Черешня сорта в средней полосе россии

Зимостойкая черешня – сорта для Подмосковья и средней полосы России

Лучшие самоплодные сорта для Подмосковья и средней полосы

Самоплодность сортов заключается в способности плодовых деревьев самоопыляться своей пыльцой. Самоплодными считаются такие, которые формируют 20–40 % плодов из общего количества цветков. Самоплодные сорта не нуждаются в перекрестном опылении с иными сортами. Их преимущество в том, что они независимы от лёта насекомых-опылителей.

Но самоплодных сортов черешни на сегодняшний день не так уж много. Поэтому даже с такими деревьями лучше сажать вблизи сорта-опылители, которые в любом случае будут способствовать повышению урожайности.

Самым лучшими сортами самоплодных черешен для Подмосковья на сегодня признаны:

  • Народная Сюбаровой  – считается лучшим вариантом на всей территории России. Правда, огромного урожая ждать не стоит, 50 килограммов с одного дерева – предел, больше не удается собрать даже в самый удачный год. Ягоды этой черешни средней величины. Само дерево высокое, с мощным стволом и ветвями, которые способны выдерживать нагрузку от снега или ветра. Растение обладает высокой самоопыляемостью, плоды вызревают до 90 %.  Саженцы прекрасно приживаются и способны расти даже на супесчаных и суглинистых грунтах.
  • Овстуженка – морозостойкая черешня, способная выдержать до -45 градусов, Условно самоплодна, поскольку опыление проходит в пределах одного деревца, получившиеся завязи составляют не более 90 %. Средние крупные ягоды, от 4 до 7 грамм. Урожай составляет 30-50 кг с одного дерева. Дерево невысокое, что позволяет выращивать его в промышленных масштабах.
  • Ревна – небольшое растение с пирамидальной кроной. Самоплодная, очень плодовитая, не крупноплодная, ее ягоды не большие, но очень сладкие и ароматные. Холодостойкая, выдерживает мороз до -6 градусов в период цветения. Обладает высокой транспортабельностью, долго хранится, в стадии зрелости плотная, не водянистая.

Ранние зимостойкие и поздние сорта черешни

Почти все известные сорта черешни в своем большинстве относятся к самобесплодным, и лишь несколько видов самоплодны, и то частично, поскольку им для полноценного урожая также требуются сорта-опылители. Поэтому выбирая сорт для посадки в вашем саду, нужно сразу покупать к нему в пару растение-опылитель, у которого будет такой же срок цветения. Черешня делится по срокам цветения на 3 группы.

Зимостойкие ранние сорта черешни:

  • Ипуть – устойчивая к заморозкам, имеет хорошие плоды. Опылителям могут быть Ревна и Радица.
  • Приусадебная желтая – самоплодного сорта, морозостойкая, сильнорослая, нескороплодная, достаточно урожайная. Ягоды средние, кисло-сладкие.
  • Гронкавая – крепкий, морозоустойчивый сорт. Плоды получили высокую десертную оценку. Подходящие опылители: Черемашная, Радица, Ипуть, Фатеж и Овстуженка.
  • Красная горка –  к болезням менее устойчив, ягоды получили высокую оценку. Опылители, как у Ипути.
  • Овстуженка – относится к частично самоплодным сортам, плоды с хорошей оценкой. Хорошо высаживать рядом с черешней Ипуть.

Среднеспелые сорта черешни:

  • Речица – принадлежит к сортам группы бигарро, морозоустойчивая, не крупноплодная, с очень сладкими темно-красными ягодами. Устойчива к болезням. Из опылителей лучше выбирать Розовый жемчуг, Аделину и Овстуженку.
  • Ленинградская черная из группы гини. Сладкие некрупные ягоды, с неотделяемой от косточек мякотью. Дерево средней высоты, к морозу малоустойчиво, не способно к самоопылению. Опылители: Ипуть, Ревна, Бряночка, Тютчевка и Веда.
  • Ленинградская розовая –  также относится к группе гини. Мелкие ягоды с нежной, желтоватой кожицей с румяными бочками, мякоть сладкая и желтая. Растение достаточно высокое, имеет пышную крону, не самоопыляется. Рекомендуется высаживать рядом со следующими сортами: Аделина, Чернышевского, Розовый жемчуг и Речица.
  • Тютчевка – среднерослое дерево, очень устойчивое к холоду и болезням. Ягоды ярко-красные, средней величины, хорошо подходят для заморозки и транспортирования. Растение частично самоопыляемо. Рекомендуемые опылители: Ипуть, Радица и Овстуженка.
  • Крупноплодная  – высокорослое, быстрорастущее дерево с широковидной кроной средней густоты. Крупноплодная черешня имеет темно-красные ягоды, масса которых составляет 10-12 грамм, считается десертным сортом. Лучшими опылителями станут Сюрприз и Оратовского.

Сорта позднего созревания:

  • Мичуринка – не высокорослое дерево, устойчивое к засухе и заболеваниям. Ягоды темно-красного цвета, крепкие, мясистые и сладкие. Долго хранятся и хорошо транспортируются. Сорт самобесплодный. Требуются опылители: Мичуринская поздняя и Розовый жемчуг.
  • Брянская розовая – относится к группе бигарро. Ягоды некрупные, около 5 грамм, со сладкой розовой мякотью, не отделяемой от косточки. Для опыления подойдут сорта: Ипуть, Ревна, Овстуженка и Тютчевка.

Низкорослые деревья – маленькие, да удаленькие

Для достижения высоких показателей урожайности на небольшой посадочной площади все чаще используются колоновидные плодовые деревья, поскольку меньше уход и расход сопутствующих материалов, а также к ним применим механизированный сбор урожая. Среди тысяч известных в мире культурных сортов преобладают высокорослые.

И лишь некоторые из них, такие как желтая черешня Фатеж, обладают относительно умеренным ростом. Для выведения низкорослых сортов черешни современными селекционерами было применено несколько методик подавления доминантного гена высокорослости. О двух из них мы вам и расскажем.

  1. Выращивание доноров карликовости. Культурная крупноплодная черешня обычно выращивается на сеянцах антипки, которые являются сильнорослыми подвоями. Для снижения высоты дерева используются слаборослые подвои. Известные сегодня клоновые подвои черешни имеют широкий диапазон возможного снижения кроны, который составляет 20-90 %. Эффективность применения слаборослых подвоев была отмечена мировыми селекционерами, промышленными садоводствами и частными фермерскими хозяйствами. Благодаря последним исследованиям, была подтверждена перспективность использования карликовых подвоев черешни, что повлияло на дальнейшее развитие селекционных работ в данном направлении.
  2. Воздействие на испытуемые образцы радиационным излучением. Данный метод основан на вызывании мутации растений, подавляющей доминантные признаки их высокорослости. В результате трудов канадских специалистов были выведены низкорослые сорта черешни – карликовые Compact Lambert и Compact Stella. Полученные колоновидные формы обладают более ранними сроками полноценного плодоношения, чем крупноплодная высокорослая черешня.

Но, несмотря на многие преимущества, даже лучшие сорта колоновидного вида имеют ряд недостатков. Цветочные почки слаборослых черешневых подвоев  имеют низкую сопротивляемость к весенним заморозкам, что часто приводит с ощутимой потере части урожая. Помимо этого, почки карликовых деревьев распускаются раньше, чем у высокорослых растений, что может привести к угрозе вымерзания.

Еще одним существенным недостатком колоновидной черешни является ее сверхурожайность, поскольку плоды в итоге значительно теряют в размерах, что сказывается на их рыночной стоимости. Чтобы предотвратить данное явление, кроны колоновидных деревьев нуждаются в регулярной корректировке, направленной на регулирование нагрузки урожая.

nasotke.ru

Сорта вишни для средней полосы

Получить новые сорта вишни отнюдь не просто. Выглядит работа селекционера примерно так. Для начала вручную опыляют тысячи цветков. Завязь дадут только треть, а плодов созреет и того меньше. Из них выделят косточки и несколько месяцев будут хранить их при особых условиях. Из посеянных семян в лучшем случае взойдет чуть больше половины, и только у 10-15 выращенных сеянцев обнаружатся ценные признаки будущего сорта. Наконец, приносить плоды молодые деревья начнут лет через 5-7, не раньше. Только селекционеров не пугают трудности. И благодаря их стараниям и терпению в российских садах теперь можно встретить немало разных сортов вишни.

Для центральных районов Нечерноземья идеальна ‘Булатниковская‘. Она урожайная, довольно хорошо переносит зиму, созревает не поздно. Правда, плодов с этого дерева придется ждать четыре года. ‘Булатниковские’ вишни крупные, приплюснутые, сочные, кисло-сладкие. Их можно есть просто так или что угодно из них готовить.

Один из самых популярных промышленных сортов в средней полосе — ‘Апухтинская‘. Она ежегодно приносит хороший урожай и к тому же сама себя опыляет. Плоды у нее среднего размера, темно-красные, сочные, но кислые — неудивительно, что их прежде всего перерабатывают. Созревают вишни поздно.

Жуковская‘. У этого невысокого дерева большие, почти черные плоды со вкусом черешни. ‘Жуковская’ урожайна, но зиму переносит средне, требует перекрестного опыления и не слишком быстро начинает приносить плоды. Еще недавно это был один из самых распространенных сортов, но сегодня ‘Жуковскую’ вытесняют ее же «потомки», выведенные селекционерами.

Все более популярным становится американский сорт ‘Норд Стар‘. Это вполне объяснимо: он не боится ни болезней, ни морозов, высокоурожайный, самоплодный (прекрасно растет в одиночестве или в компании себе подобных и самоопыляется). Плоды у «американца» некрупные, зато сочные, нежные и очень вкусные. Созревают они поздно, когда вишня уже «отходит». Это компактное дерево с толстыми побегами и крупными листьями прекрасно приживается в разных регионах — от Северного Кавказа до средней полосы.


В южных и юго-западных областях России распространен старинный сорт ‘Чернокорка‘ — невысокое дерево с пониклой кроной. Здесь она приносит хороший урожай крупных, почти черных, сочных и сладких плодов. А вот в Подмосковье годится только на прививки, поскольку зимой подмерзает. Сорт этот самобесплодный, то есть требует опылителя.

Молодежная‘. Это низкое дерево с раскидистой кроной — одно из лучших для средней полосы. Плоды у него темно-бордовые, достаточно крупные, сочные, кислосладкие, приятные на вкус. ‘Молодежная’ легко переносит зиму и «одиночество» и довольно быстро начинает давать плоды. Отличается скороплодностью. (Скороплодность — срок вступления в плодоношение. На нее можно повлиять с помощью несложных приемов: отгибания ветвей, кольцевания стволов. )

Малиновка‘ лучше всего чувствует себя в Поволжье. Плоды у нее темно-красные, средней величины, сочные и вкусные, а урожаи — богатые. Только не сажайте эти невысокие деревья с шаровидной кроной поодиночке — ягод не дождетесь никогда: ‘Малиновка’ самобесплодна и требует себе в соседи вишен других сортов для перекрестного опыления. Зиму она переносит хорошо, а плодоносит относительно поздно.

Щедрая‘. Плоды этого низкорослого дерева созревают поздно и к тому же в разное время. Они довольно небольшие, темно-красного цвета, сочные, но, увы, не очень вкусные, так что их в основном перерабатывают. ‘Щедрая’ хорошо переносит зиму и прекрасно плодоносит в регионах, где деревья других сортов вымерзают.

supersadovnik.ru

Зимостойкие сорта плодовых деревьев: яблоня, груша, слива, вишня, черешня

Если сорт обладает всеми компонентами зимостойкости, ему не страшна никакая зима. Но совершенство практически недостижимо, у каждого сорта есть свои плюсы и минусы. Поэтому стоит сажать по несколько сортов каждой культуры.
Яблоня

Западноевропейские, южные и среднерусские сорта устойчивы к морозам после оттепели (третий компонент), а сибирские и дальневосточные виды выдерживают абсолютные температуры до -40…-45°С. Это справедливо и для груши, вишни, сливы. Селекционеры, скрестив сибирские сорта с западно-европейскими и среднерусскими, получили сорта и гибриды, совмещающие зимостойкость, урожайность и десертный вкус. В условиях Подмосковья высокую зимостойкость показали сорта народной селекции: Антоновка обыкновенная, Коричное полосатое, Грушовка московская, а также новые сорта: Аркадик, Маяк Загорья, Имрус, Свежесть, Медуница, Конфетное и Китайка Керр — декоративная среднерослая яблоня с пониклой кроной, с вкусными, хорошо хранящимися плодами.

Груша

Наиболее зимостойкие сорта — Лада, Чижовская, Кафедральная. В отличие от яблони груша не имеет периодичности плодоношения, что обеспечивает постоянный урожай. К тому же многие сорта проявляют склонность к партенокарпии — способности к завязыванию плодов без оплодотворения. Заслуживает внимания сорт Велеса — зимостойкий осенний с вкусными крупными плодами.

Слива

Наиболее холодостойки сорта сливы уссурийской и канадской — они выдерживают морозы до -40…-45 °С, но, к сожалению, подмерзают при небольших морозах после оттепели. Интересен для средней полосы высокозимостойкий сорт Скороплодная (гибрид уссурийской с американской). Из сортов сливы домашней наиболее выносливы Скороспелка красная, Венгерка московская, Синий дар, Занятная, Кантемировка и Алексий — зимостойкий, самоплодный, урожайный позднеспелый сорт сливы.

Вишня

Вишня обыкновенная произошла от скрещивания черешни с вишней степной. Она обладает третьим компонентом морозостойкости, а вишня степная — вторым. Поэтому лучше посадить и те, и другие. Для Центрального региона рекомендованы сорта вишни обыкновенной: Молодежная, Память Еникеева, Расторгуевская, Ассоль, Булатниковская, а также полученные от вишни степной Малиновка, Щедрая, Шакировская и вишни японской Русинка.

Черешня

Черешня считается южной культурой. Однако в последние 15-20 лет выведен ряд сортов, по зимостойкости не уступающих вишне. Они переносят абсолютные понижения температуры до -35…-37 °С. Наиболее выносливы Брянская розовая — урожайный сорт черешни позднего срока созревания, Ипуть, Ревна, Фатеж, Тютчевка. К весенним заморозкам более устойчивы Фатеж и Итальянка. Ленинградская черная — черешня среднего срока созревания, высокоурожайный сорт.

supersadovnik.ru

Самые крупные и сладкие сорта вишни, для средней полосы России

Юрий Попов, Рязань: «Расскажите, пожалуйста, о самых крупных и сладких сортах вишни, которые можно выращивать в средней полосе России. Хочу посадить в своем саду, но очень боюсь ошибиться, ведь тогда я потеряю несколько лет».

В средней полосе России крупноплодными можно считать сорта, у которых вишенка весит более 4,5 г. Десертный вкус плодов при дегустации оценивается в 4,5-5 баллов. К сожалению, таких сортов не так много.

Из старых можно назвать следующие: Жуковская, Ширпотреб черная, Молодежная. В последние годы появились новые сорта — Волочаевка, Памяти Еникеева, Журавка, Тамарис и др.

Чем же они примечательны?

  • Волочаевка — сорт среднего срока созревания, самоплодный. Дерево невысокое (2,5 м), с округлой кроной, плодоносит на однолетних приростах. Вишня крупная (4,5 г), округлая, темно-красная, десертного вкуса (4,8 балла), универсального назначения. С одного дерева обычно собирают 10-12 кг вкусных плодов.

В несуровые зимы Волочаевка плодоносит ежегодно. Пожалуй, единственный недостаток этого сорта — в дождливое лето он поражается коккомикозом. Волочаевку можно размножать зелеными черенками, а также окулировкой и прививкой на семенных и клоновых подвоях.

  • Памяти Еникеева — сорт среднераннего срока созревания, самоплодный. Дерево высотой 2,5-3 м, крона немного пониклая, шаровидная, средней густоты. Плоды крупные (около 5 г), овальной формы, очень вкусные (5 баллов), универсального назначения. Средняя урожайность 8-10 кг с дерева, максимальная — до 12. Сорт размножается прививкой и окулировкой на сеянцах подвойно-семенных сортов, а также на клоновых подвоях — Московия, Измайловский, П-7.
  • Журавка — сорт позднего срока созревания. Дерево низкорослое, крона метельчатая, средней густоты, плодоносит в основном на однолетних приростах. Плоды темно-красные, крупные (более 5 г), выровненные. С одного дерева собирают около 10 кг. Зимы Журавка переносит хорошо, но зато часто поражается коккомикозом.
  • Тамарис — сорт среднепозднего срока созревания, самоплодный. Дерево среднерослое, крона раскидистая, средней густоты. Плоды достаточно крупные — 4,3-4,8 г, округлые, с длинной плодоножкой. Отрыв вишни от плодоножки полусухой. Мякоть темно-красная, сочная, нежная, кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность 8-10 кг с дерева. Сорт устойчив к коккомикозу.

Перечисленные сорта не только крупноплодные и сладкие, но, хорошо приспособлены к почвенно-климатическим условиям средней полосы России.

Поскольку они самоплодны, значит, более регулярно и обильно плодоносят даже тогда, когда стоит неблагоприятная погода во время цветения вишни.

Анатолий Михеев, кандидат с.-х. наук

вверх страницы

Читайте также:

Лучшие сорта черешни для средней полосы и для юга

Самой лучшей и любимой культурой косточковых пород, считается черешня. Она созревает довольно рано. Лакомиться первыми зрелыми ягодами можно уже в то время, когда подоспел урожай клубники. Если подобрать для посадки лучшие сорта черешни — можно растянуть потребление свежих ягод до самого конца июля.

Характерные особенности лучших сортов черешни

Несмотря на то, что черешню считают южной культурой, ее древесина может выдержать температуру до −28˚С, почки не замерзнут и при −25˚С. Конечно это при условии, что в конце зимы не будет радикальных перепадов температур.

От вишни эта культура отличается тем, что менее подвержена таким болезням как коккомикоз и монилиоз. Ее пыльца зимостойкая, это в большой степени влияет на то, что каждый год урожайность довольно стабильная.

Когда были выведены зимостойкие сорта деревьев, их стали выращивать даже в северных регионах России. Однако выбирая для своего участка сорт, обязательно нужно учитывать его особенности и где он был выведен. Покупая раннецветущие, среднецветущие и позднецветущие деревья, помните, что лучше выбирать их в питомниках. Там специально районируются сорта, чтобы их можно было выращивать в данном регионе.

Срок жизни деревьев около 25 лет, плодоносить они начинают уже через 4-6 лет после посадки. Некоторые экземпляры могут вырастать в высоту до десяти метров. Черешня обычно устойчива к атакам вредителей.

Как выбрать актуальные сорта

Выбирая для своего сада саженец, нужно учитывать вкус этого сорта, и его совместимость с климатическими условиями региона. Большая часть России попадает в зону, где определенные виды плодовых деревьев высаживают в зависимости от погодных условий, поэтому владельцы садовых участков должны обратить пристальное внимание на самоплодные лучшие сорта черешни для средней полосы.

Самоплодность — что это такое

К перекрестноопыляющимся принадлежит наибольшая часть деревьев, которые пригодны для культивирования в средней полосе нашей страны. Иначе говоря, урожая можно не ждать, если цветы не будут опыляться пыльцой другого сорта. Некоторые начинающие садоводы этого не знают, так как полагают, что опыление должно происходить только благодаря насекомым.

Когда растение опыляется только своей пыльцой, оно или совсем не плодоносит или дает плохой урожай, также оно не будет показывать приемлемый уровень жизнеспособности.

Самоплодные сорта могут постоянно давать высокие урожаи, без учета активности опыляющих насекомых или изменения погоды. Конечно, наступившие вдруг заморозки или порывистый шквальный ветер могут повлиять на урожайность, если они совпадают с периодом формирования завязей.

Для самоплодных сортов не важно перекрестное опыление. Оно не влияет на стабильность и качество урожая. Даже если высадить эти сорта единым массивом, все равно их плодовитость будет на достаточно высоком уровне. Если в некоторых местах будут находиться сорта-опылители — урожайность значительно повысится.

Как определить является ли сорт самоплодным

Чтобы определить самоплодное ли дерево или нет, потребуется около трех лет. Проводят следующий эксперимент:

  1. Нужно выбрать какую-либо ветвь до начала цветения и надеть на нее специальный марлевый изолятор. Это делают, чтобы перекрыть доступ опыляющим насекомым. Затем нужно взять пыльцу с другого дерева и опылить ею цветы на той ветке, которую вы изолировали;
  2. Выберите еще одну ветвь. На нее тоже наденьте изолятор, но в этом случае опылять не надо;
  3. Выбирают третью ветку и помечают. Она должна оставаться свободной, чтобы естественно опылятся;
  4. Когда начнется рост, нужно сравнить количество цветков на отобранных ветках. Затем сравнивают урожайность и качество плодов.

Если на ветке с самоопылением образовалось почти такое же количество плодов, как на дереве с естественным опылением — сорт самоплодный.

Лучшие сорта черешни, которые подходят для средней полосы России

Лучшие сорта самоплодной черешни, стараются посадить те садоводы, у которых участок сравнительно небольшой. Только в больших садах можно посадить достаточное количество сортов, которые будут не только опылять, но и цвести одновременно.

На небольшом дачном участке можно посадить не больше трех самоопыляемых черешен, а остальную территорию отвести под огород или другие плодовые деревья. Ниже приведем некоторые сорта, которые дают стабильные высокие урожаи, а их плоды обладают отменным вкусом.

Тютчевка

Сорт черешни Тютчевка относится к поздним. Был выведен путем скрещивания двух сортов — Красной плотной и гибрида 3-36. Рекомендован для посадки в центральных регионах нашей страны. Для повышения урожайности можно высадить рядом Ревна, Радица или Ипуть, которые станут для этого сорта дополнительными опылителями.

Дерево не превышает четырех метров. Таких габаритов оно может достичь уже через четыре года после посадки. Крона довольно разреженная, шарообразная. Листья растут на коротких черешках. Красивый бутон формируют четыре соцветия. Молодое деревце начинает давать урожай уже на пятый год.

Некоторые плоды могут весить около 7,5 грамм. Цвет темно-алый, на котором хорошо просматриваются светлые подкожные точки. Косточка сравнительно небольшая и отделяется плохо. Ягоды сладкие, их вкус оценивается достаточно высоко. Урожай собирают обычно в первых числах августа. Со зрелого дерева можно собрать до 25 килограмм ягод.

К недостаткам можно отнести растрескивание ягод, если лето выдается дождливое. А также плохую устойчивость цветочных почек к низким температурам. Если заморозки возвращаются, то около 70% будущих цветов может погибнуть. Из заболеваний самое распространенное — коккомикоз и клястероспориоз.

Овстуженка

Сорт вывела селекционер профессор Марина Каньшина. Он культивируется в центральных областях страны. Овстуженку считают самоплодной, однако урожайность повысится благодаря таким сортам׃

  • розовому жемчугу;
  • ревне;
  • брянской розовой;
  • тютчевке.

Дерево достигает в высоту 3,5 метров, растет очень быстро. После первого урожая начинает расти вширь. Имеет не очень загущенную крону, которая приобретает форму шара.

В соцветии три крупных цветка, белоснежные лепестки, которых расположены по отношению друг к другу «внахлест». Цветение начинается в первых числах апреля. Плоды весят не больше пяти грамм. Ягоды обычно имеют круглую форму. У некоторых экземпляров этого сорта встречается слегка вытянутая форма плодов.

Темная кожица имеет слегка фиолетовый отлив. Издали цвет ягод можно принять за черный. Сочная мякоть ярко-красного цвета не плотная и кисло-сладкая. Косточки у плодов небольшие и отделяются довольно легко.

Первый урожай можно собирать уже через пять лет после посадки. Молодое дерево может дать до 20 килограмм черешни, зато зрелое приносит около 35 килограмм. Созревшие плоды обычно собирают с конца июня по начало июля.

Древесина этого сорта морозоустойчивая. Она может выдерживать очень низкие температуры, вплоть до — 45˚С. Цветочные почки не так устойчивы к морозам. Весенние заморозки могут повредить около 15% бутонов. Для этого сорта не страшны монилиоз и коккомикоз, зато он восприимчив к клястероспориозу.

Бычье Сердце

Черешня Бычье Сердце произрастает почти на каждом дачном участке. Трудно найти человека, который бы не восхищался ее вкусом. В ягодах этого сорта содержится целый комплекс витаминов и необходимых организму минералов.

Удивительно, но плоды Бычьего Сердца содержат мало калорий. В ста граммах около 50 ккал. Ягоды прекрасно помогают восстанавливать силы и утолять голод. Черешня с таким необычным названием — прекрасный выбор для любого сада.

Изначально сорт произрастал в Грузии, затем распространился на территорию Азербайджана, потом его стали высаживать в южных областях России. Эту черешню еще называют Воловьем Сердцем. Дерево растет очень быстро. Его высота обычно не превышает пяти метров. В большинстве случаев это зависит от качества и состава грунта. Пирамидальной формы крона не очень густая.

Деревья начинают цвести после середины мая, а уже к концу июня ягоды поспевают. Созревают они не все одинаково. Поэтому собирать урожай можно несколько раз. С одного зрелого дерева можно собрать до 40 килограмм черешни, а это высокий показатель.

В среднем, одна ягода может весить около 8 грамм. Темно-красная, иногда красно-черная кожица достаточно плотная. Спелые черешни отличаются сладким вкусом, с едва ощутимой кислинкой, которую можно уловить в послевкусии. Так как сорт Бычье Сердце отличается большой сочностью, транспортировать урожай приходиться с большой осторожностью.

Подготавливая дерево к зимним холодам, его хорошо «заливают». Это делается, чтобы черешня была обеспечена влагой, когда она находится в состоянии зимнего покоя. После выпадения снега, нужно укрыть им ствол и почву вокруг дерево. Это поможет создать дополнительную теплоизоляцию.

Чтобы защитить зимой нижнюю ствольную часть дерева от грызунов, вредителей и солнечных ожогов, ее красят известью, а затем укрывают берестой, мешковиной или лапником.

Этот сорт черешни — настоящая радость для садовода. Он не восприимчив к любым болезням, которым часто подвержены косточковые культуры. Даже такое сложное заболевание как коккомикоз обходит стороною Воловье Сердце.

Черешня Прощальная

Черешня Прощальная самая вкусная. Вывели ее на базе трех сортов׃

  • дончанки;
  • джерело;
  • Валерия Чкалова.

Занимался скрещиванием Л. И. Тараненко. Именно он смог добиться того, что сорт получился одним из самых зимостойких. Чтобы поднять урожайность еще выше, можно использовать перекрестное опыление. Это сделать не трудно. Нужно высадить рядом 2-3 других сорта. Лучше всего использовать в роли опылителя׃

  • Донецкую красавицу;
  • Раннюю розовинку;
  • Валерия Чкалова;
  • Дрогану желтую;

  • Аннушку;
  • Ярославну;
  • Валерию.

Дерево низкое, его высота не превышает 3-4 метров. Крона пышная, с большой лиственной массой, раскидистая. Цветы напоминают белые небольшие зонтики. Они издают очень приятный аромат. Раскрываются они с конца марта по начало апреля.

Урожай собирать можно уже на 4-й или 5-й год после посадки Прощальной. Ягоды созревают ближе к концу июня. За сезон иногда удается собрать до 60 килограмм с одного дерева.

Плоды очень вкусные. Они довольно крупные, некоторые экземпляры весят до 14 грамм. Кожица темно-красного цвета плотная. Желтоватого оттенка мякоть имеет сладковато-винный вкус. Косточка отделяется легко.

Вблизи усыпанного плодами дерева можно ощутить приятный аромат. Транспортировать этот сорт довольно легко, так как кожура ягод почти не травмируется при перевозке. На зиму стволы зрелых деревьев не укрывают. Достаточно замульчировать приствольный участок, а также побелить стол и нижние части скелетных веток. Молодые саженцы укрывают мешковиной или ветошью. Искусственными материалами укутывать нельзя. Дерево будет под ними упревать.

Когда воздух нагревается до 18˚C, проводят опрыскивание раствором мочевины. Это дает возможность не допустить заражения дерева болезнетворными микроорганизмами и избежать атаки вредителей. Черешня прощальная может подвергнуться некоторым заболеваниям:

  1. Филлостиктозу. Чтобы излечить растение применяется бордоская жидкость. Можно также воспользоваться препаратом «Нитрафен»;
  2. Клястероспориозу. Для лечения применяют медный купорос, вернее его раствор;
  3. Серой гнили. Нужно внимательно осмотреть все дерево, удалить погибшие и зараженные части. Затем дерево обрабатывается бордосской жидкостью.

Из вредителей стоит опасаться бурого плодового клеща. Для того чтобы его уничтожить, проводят опрыскивания. В качестве «отравы» применяют 0,3% раствор карбофоса.

Советы по выращиванию черешни в средней полосе

Некоторые базовые правила, помогающие не только вырастить здоровое дерево, но и собирать богатые урожаи:

  1. Черешня «любит» свет и не любит холодных северных ветров. Лучше ее высаживать на пологих склонах или на южной стороне, под прикрытием строений;
  2. Нельзя высаживать дерево там, где близко залегают грунтовые воды. Наилучший грунт — суглинистая или супесчаная почва;
  3. Весной каждый год обрезают побеги. Делать это в другое время нельзя;
  4. Регулярную побелку проводят два раза в год — весной и осенью. Белят ствол, а также основания скелетных веток;
  5. Удобрения вносят в апреле, в крайнем случае — в мае. В сентябре, в качестве подготовительных работ к зимнему сезону можно внести немного фосфорных удобрений.

Во время созревания плодов, птицы могут испортить весь урожай. Чтобы защитить деревья нужно развесить блестящие предметы со светоотражающей поверхностью, трещотки. Рядом устанавливают чучело, с подвязанными к нему гремящими элементами. Используют даже плюшевых кошек, которых рассаживают на ветках деревьев. Если следовать этим советам, урожай будет спасен.

Выводы

  1. Саженцы вишни для посадки нужно покупать только в питомниках.
  2. При выборе следует ориентироваться на районированные сорта. Читайте про сорта для Сибири.
  3. Сажать косточковые культуры лучше весной, а приобретать их – осенью.

Сорта черешни, влияющие на рост и продуктивность в соответствии с HDP

ВВЕДЕНИЕ

Черешня (Prunus avium L.) – важная косточковая культура, произрастающая во всем мире в умеренной зоне. Плоды собирают в мае-июне, когда на рынке нет свежих фруктов, поэтому они продаются по премиальной цене. Плоды черешни употребляют в свежем виде, а также для переработки. Плод обладает высокими лечебными свойствами и является хорошим источником антиоксидантов. Общее мировое производство черешни составило 2.25 млн тонн из них Турция произвела почти 20% мировой черешни, тогда как больше всего черешни производится в России (1,98 млн тонн), другими важными производителями черешни являются США, Иран, Испания, Италия, Чили, Румыния, Узбекистан, Россия. , Греция (анонимно, 2014 г.). Индия производит 2,92 т гектар-1 черешни, что намного ниже, чем в среднем по миру. Джамму и Кашмир является ведущим производителем черешни в Индии с площадью 2835 га и объемом производства 8282 тонн (2016–2017 годы) (Аноним, 2016). В основном его выращивают в Сринагаре, Гандербале и Шопиане, а также на значительных территориях в Барамулле, Будгаме, Анантнаге в Джамму и Кашмире..

Плоды вишни в основном используются для столовых целей, и только 10% продукции используется для переработки.

Плоды вишни мельче, по 1-2 плода на шпорце, с кисловатым вкусом. Он в изобилии встречается на больших высотах в Джамму и Кашмире, Химачал-Прадеше и Уттаракханде. Плоды используют для переработки, а семена для выращивания подвоя. Подвои, выращенные из вишни, имеют глубокую хорошо развитую стержневую корневую систему, подходящую для создания сада в неблагоприятных почвенных условиях, где клоновые подвои не приживутся.Большинство садов черешни в Индии были выращены на рассадном подвое вишни ( Prunus pseudocerasus ), поэтому они гетерозиготны по своей природе. С введением клоновых подвоев большинство новых насаждений выращивают в системе высокой плотности.

Подвой влияет на рост, урожайность и качественные характеристики дерева, поэтому выбор подходящего подвоя крайне важен для успеха сада. Карликовые деревья имеют большую долю хорошо освещенной кроны, меньшее количество раствора для опрыскивания и более высокую производительность труда.Подвой влиял на рост дерева (Cantin et al., 2010; Blazkova and Hlusickova, 2007), урожайность (Moreno et al., 2001), качество плодов (Whiting et al., 2005, Usenik et al., 2010, Lanauskas et al. др., 2012). Sansavini et al., (2001), сообщили, что когда сорта «Burlat 1», «Durone Compatta di Vignola», «Lapins» и «Van» прививаются на 20 клоновых подвоях и высаживаются в систему HDP, плодоношение начинается через 4-5 лет после посадки. а полное плодоношение (10 кг дерево-1) достигало через 7-8 лет. Низкорослые деревья подвержены заморозкам.Полукарликовый подвой дал лучший результат на яблоне, а не карликовый подвой. Сорта яблони ‘Golden Reinders’, ‘Jonagored’, ‘Staymared’, ‘Braeburn’ и ‘Fuji’ на подвоях M.9, посаженных под HDP, сад под HDP начал собирать урожай раньше, чем при низкой плотности (Guglielmo et al., 1997 и аналогичные Wertheim et al (2001) высказали мнение, что высокая плотность обеспечивает более высокую раннюю продуктивность и более раннюю окупаемость капитальных вложений

.

Высокая ранняя продуктивность HDP частично основана на том факте, что большая площадь листа на единицу площади земли получает большее светопоглощение фотосинтетически активной радиации (ФАР) по сравнению с меньшей плотностью (Jackson, 1989).Высота дерева и форма кроны также влияли на взаимодействие света и проникновение света в крону. Настоящий эксперимент был проведен с целью выявления лучших сортов черешни для интенсивного садоводства.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Текущий эксперимент был проведено в 6-7-летнем саду черешни в ИКАР-Централ Институт садоводства умеренного пояса, Сринагар, J&K, в течение 2011 г. 2013. Сад заложен в г. ранняя весна 2003-04 на вишне (Prunus reases) подвой.Хорошо оперенные привитые растения сортов ‘Van’, ‘Lambert’ ‘Steela’, ‘Bigarreau Noir Grossa’ и ‘Bigarrean Наполеона» были посажены в 3 раза 3 м (1111 деревьев га-1) в ряду север-юг, обучение на модифицированном центральный руководитель. бездействующий обрезка проводилась в феврале-марте регулярно для приведения баланса в рост и цветение деревьев. Обхват ствола учитывали на 20 см выше места соединения, обхват первичной и вторичной ветвей, толщину годового побега, удлинение годового побега. рост был зафиксирован в прекращение роста деревьев цифровым штангенциркулем 0-6 дюймовая емкость.Для записи общей урожайности (т га-2), отдельное дерево было собрано и взвешенная урожайность на основе рассчитанного дерева. Урожайность и совокупный урожай КПД определяли по методике описанный Фиоравансо эт др. (2016). Эффективность выхода (YE) = Средняя доходность на дерево (кг)/ средний TCSA (площадь поперечного сечения ствола (см2) и кумулятивная продуктивность (©YE) = сумма годового урожая, площадь ствола сечение (в среднем за 3 года).Рассчитана площадь поперечного сечения ствола используя стандартные формулы, TCSA=Обхват3/4π (Westwood 1970). Объем кроны (V) определяли по индивидуальным измерениям высоты дерева (H). и ширину в параллельном (Dl) и перпендикулярном (Dr) направлениях к ряду дерева, принимая что форма дерева была наполовину вытянутым сфероидом, используя формулы: V = (pi/6) × H × Dl × Dr (Зекри, 2000). Другие обычные агротехнические мероприятия выполнялись одинаково на всех деревьях. Плоды собирали в надлежащее время. зрелости и двадцать плодов были взяты случайным образом для регистрации длина плода (мм) и ширина плода (мм) с помощью цифрового штангенциркуля.Вес плод (г) был записан как среднее из 20 фруктов с использованием цифровых электронных весов. Общее содержание растворимых твердых веществ (0Brix) оценивали с помощью ручного рефрактометра при 200°C. Эксперимент были размещены в рандомизированном блочном дизайне с 4 повторениями, и каждое повторение состояло из 2 деревьев. Записанные данные были подвергнуты статистическому анализу с использованием программного обеспечения O P Stat для вывода.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Наблюдались значительные колебания объема купола, максимальный объем ( 18.94 м3) был зарегистрирован в «Steela», что статистически соответствовало «Bigarreau, Noir Grossa» и «Bigarreu Napolean», минимальный объем (5,39 м3) отмечен в Lambert. Как и ожидалось, высокие значения TCSA (0,213 см2) были зарегистрированы у сортов «Bigarreau Napoleon» и «Steela» (0,213 см2), а минимальные значения TCSA (0,086 см2) — у Lambert. Различия в объеме древесного полога и TCSA по отношению к сортам могут быть связаны с различиями в генетических составляющих сортов. Чем выше плотность посадки, тем ниже площадь поперечного сечения ствола (TCSA), по мере увеличения плотности деревьев площадь поперечного сечения уменьшается из-за конкуренции между близко посаженными деревьями (Musacchi et al., 2015). Melosevic et al. (2014) сообщили об аналогичных вариациях в отношении TCSA у различных сортов черешни на полукарликовых и сильнорослых подвоях. Обхват первичной и вторичной ветвей был максимальным у ‘Bigarreau Napoleon’ (49,61 и 33,14), который был наравне с ‘Bigarreau Noir Grossa’ и ‘Steela’, а минимальным (27,43 см) и (15,44 см) у Lambert( Таблица 1). AEG, крона дерева и толщина годового побега (AST) оказывают прямое влияние на рост кроны дерева. АЭГ и АСТ были максимальны у «Стила».79,17 см и 8,47 см и минимум 35,08 и 4,08 см соответственно найдены у «Вана». Общие результаты показали, что сильнорослые по своей природе сорта имеют более высокие AEG и AST.

Таблица 1

Параметры роста деревьев сортов черешни при ГДП (объединенные за 3 года) данные)


Из Таблицы 2 видно, что максимальная урожайность (10,83 т га-1) была зафиксирована у сорта «Бигарро Наполеон», за которым следует «Бигарро Нуар Гросса» (7,18 т га-1), который статистически соответствует «Стила» и минимален. выход (4.42 т га-1) зарегистрирована в Ламберте. Это указывает на то, что сорта «Bigarreau Napoleon», «Bigarreau Noir Grossa» и «Steela» являются наиболее подходящими сортами для выращивания в условиях HDP с точки зрения показателей урожайности.

На эффективность урожайности и совокупную урожайность с дерева значительно повлияли сорта (таблица 2), самые высокие показатели которых были у ‘Bigarreau Noir Grossa’ (43,27 кг см-2 TCSA), что было статистически на одном уровне с ‘Bigarreau Napoleon’ и ‘Van’ . Совокупная эффективность доходности более или менее соответствовала модели эффективности доходности по годам.Сорт Bigarreau Noir Grossa показал самую высокую (129,80 кг см-2) кумулятивную эффективность урожайности, которая была на одном уровне с сортами Bigarreau Napoleon и Van, а сорта Steela и Lambert показали минимальную YE и кумулятивную эффективность урожайности (таблица 3). Параметры качества показали значительные различия: максимальный вес плода (10,16 г/плод), длина плода (25,51 мм) и диаметр плода (25,20 мм) были отмечены у сорта «Бигарро Наполеон», в то время как максимальное общее количество растворимых сухих веществ было обнаружено у сорта «Бигарро Нуар Гросса». ‘. Корреляционная матрица показала, что TCSA имеет положительную корреляцию с объемом кроны, обхватом первичных ветвей и обхватом вторичных ветвей.AEG также продемонстрировал значительную положительную корреляцию с AST, а масса плода показала положительную корреляцию с длиной и диаметром плода. Масса плода имеет отрицательную корреляцию с TSS, так как при увеличении массы плода TSS уменьшается (табл. 4). Эти результаты согласуются с выводами Szot and Meland (2001) и Kappel et al. (1996). Точно так же Манолова и Колев (2013) заметили, что высокая плотность черешни. Он заметил, что HDP демонстрирует большую скороспелость, высокую годовую урожайность на единицу площади, а также более быструю финансовую отдачу.Аналогичные результаты были получены в некоторых предыдущих исследованиях Radunic et al., 2011, Aglar et al., 2016; в отличие от Srivastava et al. (2017) заметили низкий уровень YE у яблони HDP, имеющей 1600 деревьев на га-1, и высокий уровень YE на 952 деревьях на га-1.

Можно сделать вывод, что Steela демонстрировала максимальный объем кроны, ежегодный прирост в длину и ежегодную толщину побегов на протяжении многих лет; однако эффективность урожайности, кумулятивная эффективность урожайности и TSS были максимальными для ‘Bigarreau Noir Grossa’. Самые крупные плоды дал сорт Bigarreau Napoleon.Сорта Steela, Van, Bigarreau Noir Grossa и Bigarreau Napoleon могут быть выбраны для посадки с высокой плотностью посадки на основе показателей роста, урожайности и качества.

Таблица 2

Показатели урожайности сортов черешни в условиях HDP (объединенные данные за 3 года)

Разнообразие Урожайность (т/га) YE (кг/см2) ©YE (кг/см2)
Ван 5.39±0,11 43,08±1,88* 129,23±5,63*
Ламберт 4,42±0,16 31,93±1,28 95,78±3,85
Стила 7,05±0,39 31,27±2,30 93,80±6,91
Бигарро Нуар Гросса 7.18±0,23 43,27±2,15* 129,80±6,45*
Бигарро Наполеон 10,83±0,45* 43,13±1,57* 129,38±4,73*
СЭМ ± 0,31 2. 03 6.10
ЛСД (р = 0,05) 0.93 6.04 18.13
Значение представляет собой среднее ± S.Em; * указывает значительная разница при LSD (P d” 0,05)

Таблица 3

Корреляционная матрица Пирсона для атрибутов роста и урожайности деревьев


* и NS указывают на значимые и незначимые разница при LSD (P d” 0,05)

Таблица 4

Фрукты Качественные показатели сортов черешни в рамках HDP (объединенные данные за 3 года)

Разнообразие Длина плода Диаметр плода Фруктовая масса ТСС
(мм) (мм) (грамм) (° Брикса)
Ван 21,99±0,26 21,49±0,33 5,00±0,07 15,11±0,28
Ламберт 22. 50±0,08 21,89±0,14 6,44±0,20 11,11±0,44
Стила 21,25±0,28 20,75±0,32 5,70±0,15 13,73±0,50
Бигарро Нуар Гросса 21,54±0,06 20,80±0,10 5.50±0,19 17,30±0,13*
Бигарро Наполеон 25,51±0,14* 25,20±0,08* 10,16±0,46* 12,68±0,36
СЭМ ± 0,21 0,25 0,23 0,35
ЛСД (р = 0.05) 0,65 0,75 0,69 1,03

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

Аглар Э., Йылдыз К. и Лонг Л. Э. 2016. Влияние подвоя и системы дрессировки на раннюю продуктивность черешни ‘0900 Зираат’. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Клуж-Напока. 44 (2): 573-578.

Аноним. 2016-17. Районно-оценочная площадь производства основных садовых культур.Департамент садоводства, J&K, Шринагар, Индия. стр. 1-2.

Аноним. 2014. FAOSTAT, Отдел статистики, получено 12 сентября 2017 г. с сайта http://www.fao.org.

Блазкова, Ю., и Глушичкова, И., 2007. Результаты садового испытания новых клоновых подвоев черешни, заложенных в Головоусном и оцененных на стадии полного посева. Хортик. наук, 2:54-64

Кантин Селия, Дж.П., Пиночет Дж., Гогорсена Ю., Морено, м.А. 2010. Рост, урожайность и качество плодов сортов черешни Van и Stark Hardy Giant под влиянием прививки на разные подвои.Scientia Hort., 123: 329-335.

Fioravanço JC, Czermainski A.B.C. и de Oliveira P.R.D. 2016. Урожайность девяти сортов яблони, привитых на два подвоя. Ciência Rural, 46 (10): 1701-1706.

Гульельмо Коста, Эмилио, Бельтраме, Зербинипаола Эчкер и Пьянеццола, Альберто. 1997. Влияние высокой посадки яблоневого сада на урожайность и качество плодов. Акта Хорт. 451:505-508.

Каппель К., Фишер-Флеминг Б., Хоге Э. 1996. Характеристики плодов и органолептические характеристики идеальной черешни.Хорт науч. 31:443-446.

Ланаускас Ю., Уселис Н., Квиклис Д., Квиклене Н. и Бускене Л. 2012. Влияние подвоя на продуктивность черешни сорта. Лапины. Хорт. наук, 39:55-60

Манолова В. и Колев К., 2013. Экономические результаты выращивания черешни на разном уровне интенсификации. Акта Хорт. 981:719-723.

Милошевич Томо, Милошевич Небойша, Миливоевич Елена, Глишич Иван и Николич Радмила. 2014. Опыт работы с подвоями черешни Mazzard и Colt в Сербии, которые используются для системы посадки с высокой плотностью посадки в тяжелых и кислых условиях.науч. Горт.. 176: 261-270.

Морено, М.А., Адрада, Р., Апарисио, Дж., Бетран, Дж.А. 2001. Производительность вишни Санберст, привитой на разные подвои. Дж. Хортик. науч. Биотехнология, 76:167-173.

Джексон, Дж. Э. 1989. Всемирное развитие высокоплотной посадки в исследованиях и практике. Акта Хорт. 243: 17-28

Musacchi S, Gagliardi F, Serra S. 2015. Новые обучающие системы для высокоплотной посадки черешни. Садоводческие науки. 50: 59-67.

Радунич М., Язбек А., Печина М., Косич Т. и Павичич м. 2011.Рост и урожай черешни (Prunus avium L) под влиянием системы обучения. Африканский Джей Бот. 10 (24): 4901- 4906.

Сансавини С., ЛуглиС, Гранди М., Гаддони М., Корреале Р. (2001). Impianto объявление altadensita ди ciliegi llevati V: конфронто фра portinesti nanizzanti. Rivista di frutticoltura N.3:63-73.

Сривастава К.К., Сингх Д.Б., Кумар Динеш, Сингх С.Р., Шарма О.К. и Лал С. 2017. Влияние плотности посадки и сортов на урожайность и связанные с урожайностью характеристики яблони (Malus domestica) на полукарликовых подвоях.Индиан Дж. Агри. науч. 87(5):593-6.

Сот И и Меланд М.2001. Влияние подвоя на размерный состав и качество плодов сортов черешни. Междунар. Агрофизика. 15: 207-214.

Wertheim, S.J., Wagenmaker, P.S., Bootsma, J. H., Groot, M.J. 2001. Система садов для яблони и груши: условие успеха. Acta Hort., 557: 209-227

Westwood M N и Roberts A N. 1970. Взаимосвязь между площадью поперечного сечения ствола и весом яблони. Дж. Амер.соц. Хорт. науч. 95:28-30.

Whiting MD, Lang G. and Ophardt, D. 2005. Подвои и система дрессировки влияют на рост черешни, урожайность и качество плодов. Hort Sci., 40 (3): 582-586

Зекри М. 2000. Подвои цитрусовых влияют на питание привоя, качество плодов, рост, урожайность и экономическую отдачу. Фрукты, 55: 231–239.

растений | Бесплатный полнотекстовый | Гибберелловая кислота изменяет содержание транскриптов ортологов пути АБК и модулирует созревание плодов черешни (Prunus avium) у сортов раннего и среднего срока созревания

1.Введение

Процесс созревания мясистых фруктов представляет собой сумму событий, включая размягчение, изменение цвета, снижение кислотности и подслащивание, которые приводят к созреванию или созреванию, когда плод подходит для употребления в пищу [1]. В этом отношении созревание отличается от процессов старения, при которых стареющие ткани не восстанавливают метаболиты; вместо этого во фруктах накапливаются различные сахара [2]. Созреванию предшествует градация плодов и реактивация роста, происходящая в начале III стадии [1].Другие изменения, происходящие в процессе созревания, включают превращение хлоропластов в хромопласты, накапливающие пигмент, модификацию клеточной стенки, приводящую к снижению плотности, и выработку антоцианов, особенно в кожуре плодов [3]. Молекулярные, клеточные и физиологические изменения, происходящие во время созревания, контролируются. растительными гормонами, регулирующими этот процесс [4,5,6]. В неклимактерических плодах, созревание которых происходит исключительно на дереве вне зависимости от продукции этилена, в контроле созревания участвуют несколько фитогормонов [7,8,9].Абсцизовая кислота (АБК) играет центральную роль, поскольку она вызывает изменение цвета красных и пурпурных фруктов, увеличивает содержание антоцианов и сахара и снижает твердость и кислотность фруктов [10,11,12,13,14]. Этилен может оказывать стимулирующее действие, хотя оно незначительно по сравнению с климактерическими фруктами, возможно, за счет взаимодействия с путем АБК [13,15]. Другие фитогормоны, включая ауксины, гиббереллины, цитокинины и брассиностероиды, также способны изменять параметры созревания при экзогенном применении [16,17,18,19,20].Содержание этих фитогормонов изменяется во время созревания [19, 20, 21, 22, 23], а некоторые из них действуют, изменяя уровни АБК [17, 20, 24] и вызывая задержку созревания плодов [24, 25, 26]. В связи с этим сообщалось об отрицательной корреляции между гиббереллином GA 4 и некоторыми параметрами созревания при сборе урожая [23]. Гиббереллины (GA) представляют собой кислые дитерпеноиды, участвующие в регуляции нескольких процессов развития [27,28]. Несмотря на широко распространенную сельскохозяйственную практику применения гибберелловой кислоты (GA 3 ) для изменения параметров плодов, роль GA в процессе созревания неклимактерических плодов четко не выяснена. ГА и АБК транскрипционно противодействуют друг другу во время развития растений, а ГА негативно регулирует биосинтез АБК, восприятие и передачу сигнала [29,30]. В плодах черешни (Prunus avium L.) обработка GA 3 задерживает накопление АБК в начале созревания [17]. рост происходит на стадии I; медленный рост экзокарпия и мезокарпия, развитие зародыша и лигнификация эндокарпия, приводящие к затвердению ямок на стадии II; возобновление роста и начало созревания на стадии III [31,32,33,34].Однако, в отличие от других неклимактерических видов плодов, Prunus avium имеет очень короткий период созревания плодов. В процессе развития плодов черешни происходит переход от зеленых плодов к желтым, соломенно-желтым, розовым, красным. Появление розовой окраски черешни и увеличение содержания сахара в начале созревания коррелируют с накоплением АБК, которое, как известно, запускает процесс созревания [10,13,35]. Роль других фитогормонов в контроле созревания плодов черешни до конца не изучена; тем не менее, есть данные о влиянии GA 3 в агрономической практике, где обработка GA 3 на стадии II увеличивает плотность и размер плодов [36,37,38] и задерживает созревание на несколько дней [36,39]. ,40].Усеник и др. [40] сообщили о задержке развития окраски плодов, обработанных GA 3 , которая была обнаружена уже через одну неделю после обработки. Также сообщалось о задержке повышения уровня сахара [41]. Сообщалось о различных эффектах применения GA 3 на сортах черешни в зависимости от того, являются ли они раннеспелыми или среднеспелыми, которые отличаются продлением стадии II, когда происходит затвердевание косточек [42]. Сообщалось, что раннеспелые сорта не изменились в размере плодов после обработки GA 3 , в то время как среднеспелые сорта демонстрируют замедленное увеличение размера плодов [36].Кроме того, полигалактуроназная и Сх-целлюлазная активность также задерживаются у среднеспелых сортов, тогда как у раннеспелых сортов наблюдается тенденция к большей активности ферментов во время сбора урожая, хотя и незначительная [36]. Что касается цвета плодов, обработка GA 3 приводит к задержке развития окраски у среднеспелых сортов [40], в то время как у раннеспелых сортов при применении GA 3 наблюдается меньшее, но не замедленное накопление антоцианов [17]. ].GA присутствуют в начале созревания плодов черешни.В начале стадии III наблюдается пик активности ГК в семени, а максимум активности ГК в околоплоднике наблюдается через несколько дней [43]. Терибия и др. [23] обнаружили, что гиббереллин A 4 (GA 4 ) и GA 3 были высокими в начале инициации окраски черешни, но затем снижались по мере того, как плоды становились темнее, в то время как гиббереллин A 7 (GA 7 ) и гиббереллин А 1 (GA 1 ) были постоянными во время созревания.Молекулярные механизмы, с помощью которых ГК контролирует созревание плодов, плохо изучены. У виноградной лозы (Vitis vinifera L.) PP2Cs и SnRK2s ортологи пути АБК экспрессируются во время созревания плодов [44], а обработка GA 3 модифицирует экспрессию PP2Cs [45], которые кодируют предполагаемые негативные регуляторы пути АБК. У черешни ортологи сигнального пути АБК, PP2Cs и SnRKs, экспрессируются во время созревания плодов [20,46], хотя их модуляция гиббереллином в начале созревания плодов у плодов черешни не оценивалась. Таким образом, эта работа направлена ​​​​на определение того, связаны ли физиологические эффекты, вызываемые GA 3 , с изменениями в накоплении транскриптов генов, связанных с путем ABA. Для этого мы проанализировали влияние GA 3 на количество транскриптов предполагаемых генов гомеостаза АБК, PavNCED1 и PavCYP707A2, ранее участвующих в регуляции уровней АБК у черешни [47,48], а также на накопление транскриптов предполагаемых генов гомеостаза АБК, PavNCED1 и PavCYP707A2. Гены сигнального пути ABA, подсемейство 2 киназ, родственных SNF1 (PavSnRK2s) и протеинфосфатаз типа 2C (PavPP2Cs), экспрессируются во время развития плодов черешни [20,46].Использование ранне- и среднеспелых сортов дает представление о том, как GA 3 действует на физиологическом и молекулярном уровне, и проливает свет на роль GA во время созревания плодов черешни.

Prunus cerasus – обзор

4.3 Другие второстепенные биологически активные соединения

В маслах из косточек вишни из Латвии (Górnaś, Rudzińska, Raczyk, Mišina, Soliven, & Seglina, 2016) было определено незначительное содержание каротиноидов, со средним значение 0,94 мг/100 г масла и значительное количество сквалена (65. 8–102,8 мг/100 г масла). Выводы Yılmaz и Gökmen (2013) доказали, что метод экстракции повлиял на содержание β-каротина в масле из косточек вишни. Масло, экстрагированное гексаном, имело значительно более высокие уровни β-каротина по сравнению с маслом, экстрагированным с помощью SC-CO 2 . Гурнась, Рудзиньска, Рачик, Мишина, Соливен и др. (2016) сообщили о более низких концентрациях каротиноидов в видах Prunus cerasifera (0,41–0,91 мг/100 г масла) по сравнению с видами Prunus domestica (0,91–3,07 мг/100 г масла).В том же исследовании было определено, что содержание сквалена находится в диапазоне 25,7–80,4 мг/100 г масла и зависит от сорта.

Как правило, общее содержание фенолов в маслах, экстрагированных различными органическими растворителями из ядер Prunus , низкое (Wu et al., 2011; Yılmaz & Gökmen, 2013) из-за ограниченного переноса фенольных соединений в масла. Сообщения, найденные в литературе, показывают существование взаимосвязи между общим содержанием фенолов и антиоксидантной способностью, поскольку считается, что отдельные фенолы вносят наибольший вклад в очистительную способность (Natić et al. , 2015; Пантелич и др., 2016; Павлович и др., 2016). Ву и др. (2011) сообщили о самой высокой антиоксидантной активности (16,93 мг тролокса/100 г масла) косточкового персикового масла, экстрагированного гексаном. Было обнаружено, что в маслах холодного отжима из сортов Prunus cerasus , Prunus avium и Prunus cerasifera поглощающая способность DPPH· составляет 57,4, 60,5 и 63,3 мг тролокса/100 г масла соответственно. В растительном материале фенольные соединения анализируются с использованием хроматографических методов с дефисами, которые оказались полезными для оценки фенольных профилей на основе как количественных, так и полуколичественных данных (Pantelić et al., 2014; Павлович и др., 2013). Фенольные профили различных частей плодов и листьев Prunus до сих пор изучались во многих исследованиях (Alrgei et al., 2016; Colaric et al., 2005; Davidovic et al., 2013; Fotiric Akšić et al., 2015; Kim et al., 2003; Mratinić et al., 2011; Usenik et al., 2008), но данные о полифенолах косточкового масла ограничены. Насколько нам известно, только Wu et al. (2011) представили результаты определения фенольного профиля косточкового масла Prunus persica .Среди 15 количественно определенных полифенолов дитиотерейтол, рутин и кофейная кислота были наиболее распространены в персиковом масле. Исследование показало, что количество индивидуальных фенольных соединений зависело от типа растворителей, используемых для получения масел. В масле, экстрагированном гексаном, наиболее распространенным фенольным соединением был рутин в количестве 2,737 мг/г масла.

Обзор литературы показал только один результат, касающийся летучих соединений в масле холодного отжима. Всего в костровом масле Prunus domestica было обнаружено 19 летучих соединений, в том числе шесть альдегидов, четыре терпена, три углеводорода, два спирта, две кислоты, один сложный эфир и один фуран.Среди идентифицированных летучих соединений в сливовом масле основным был бензальдегид (Kiralan et al., 2018).

Полевая оценка восприимчивости к Blumeriella jaapi отдельных сортов вишни

Ассортимент устойчивых к болезням сортов и гибридов косточковых (род Prunus L. ) достаточно широк. В России это гибриды вишни ВП-1, Рубин, Возрождение 1, Олимп, (Колесникова А.Ф. и др., 1998), Пушкинская, Акварель, Фея, Практичная, Зеленоглазка (Р.А. Чмир, 2003), вишни сорта Ливенская, Мценская, Новелла, черешня Поэзия, клоновые подвои В-2-180, В-2-230 (Гуляева А.А. и др., 2007), Русинка, Бусинка, Юбилейная 3, Память Сахарова (О.Н. Карташова, 2009), AI, 3-115, 10-15 (А. Кузнецова и др., 2010), образцы вишни Гинденбург, Обновленная, Ночка 2, Ранняя 2, сорта черешни Мускатная Красная, Роял 23/16, Ламори Джин, Сладкая Сентябрьская, Цешенская Октябрьская (Ленивцева М.С. и др., 2010).В Украине устойчивы сорта Аншлаг, Ласуня, Любимица Туровцева (М.И. Туровцев и др., 2011), в Беларуси устойчив сорт вишни Живица (Е.П. Сюбарова и др., 2002). В Литве сообщается об устойчивости сортов Биг Старкинг, Гриот Украинский, Мараска, Самсоновка (Д. Гельвонаускене и др., 2004). В Польше устойчивы сорта Мелитопольская, Фортуна, Министр Подбельский, Загорьевская (G. Hodun et al., 2000; Z. S. Grzyb et al., 2004). Сорта вишни Карешова, Каштанка, Винка считаются в Республике Молдова устойчивыми (E.Чебан, 2005). Также устойчивыми образцами являются клоны 5.55, 13.122 (B. Wolfram, 2000), сорта Almaz, Köröser Gierstädt, Coralin и виды P. maackii, P. canescens (M. Schuster, 2004, 2008; M. Schuster et al., 2004, 2013, 2014) в Германии, сорта вишни Celeste и Giorgia (G. Romanazzi, 2005) в Италии и Linda, 11/106, Piramis, Csengödi (Z. Rozsnyay et al., 2005; J. Apostol, 2008) в Венгрии. В США Almaz, Gisela 6 и P. canescens (P.S. Wharton et al., 2003; P.S. Wharton et al., 2005) зарегистрированы как устойчивые.В обзоре речь идет о пополнении эффективных генофондов устойчивости с использованием мировых генетических ресурсов и на основе исследований устойчивости растений. Показано, что устойчивость к пятнистостям листьев Prunus обычно доминирует и находится под моногенным, олигогенным или полигенным контролем. У гибридов проявление резистентного характера зависит от того, был ли устойчивый родитель самцом или самкой (Михеев А. М. и др., 1978; Жуков О.С. и др., 1981; Колесникова А.Ф., 1982; Туровцев Н.И. и др., 1983; Каншина М.В.). , 2007; Дж.Апостол, 2000, 2008). Экспрессия генов устойчивости, полученных от наиболее популярного донора P. maackii Rupr., остается достаточно высокой во втором и третьем поколениях гибридов (И.Е. Федотова и др., 2001). Доминантный признак устойчивости выявлен у P. serrulata и P. maximowiczii (М.С. Чеботарева, 1993). В качестве доноров устойчивости к пятнистости листьев вишни (N.Г. Горбачева, 2011). Значительное снижение устойчивости отмечено у широко используемого в селекции на иммунитет межвидового гибрида Алмаз (с P. maackii в родословной). Генетическое разнообразие культурных сортов следует расширять за счет вовлечения в селекцию не только производных P. maackii, но и других косточковых культур, устойчивых к пятнистости листьев, таких как P. kurilensis Miyabe, P. sargentii Rehd. (M. Schuster, 2004), P. incisa Thunb, P. pseudocerasus, P. subhirtella Mig. (М. Шустер, 2004; М.Шустер и др. , 2004), ?. concinna Koehne, P. conradinae (Koehne) Yu. et Li (М.С. Чеботарева, 1986), P. canescens Bois. (М.С. Чеботарева, 1986; M. Schuster et al., 2013, 2014; T. Stegmeir et al., 2014), P. padus L., P serotina Ehrh, P. asiatica Kom., P. incana Stev. (М.С. Чеботарева, 1986), P. glandulosa Thunb. (М.И. Вышинская, 1984; М.С. Чеботарева, 1986). При селекции необходимо учитывать изменчивость популяций патогенов.

Минеральный состав вишни (Prunus cerasus Mill.) плоды в зависимости от комбинации привоя и подвоя

Авцын А.П., Жаворонков А.А., Рише А.А., Строчкова Л.С. 1991. Микроэлементы человека: этиология. классификация. Органопатология. Москва, Россия : Медицина 496 с. ISBN 5-225-02128-X.

Бальдуччи Ф., Каприотти Л., Маццони Л. 2019. Влияние подвоя на силу роста, продуктивность и качество плодов черешни (Prunus avium L.). Журнал исследований ягод, том. 9, нет. 2, с. 249-265.https://doi.org/10.3233/JBR-180345

Bujdoso, G., Magyar, L., Hrotko, K. 2019. Долгосрочная оценка роста и урожая сортов черешни (Prunus avium L. ) на различных подвоях в почвенно-климатических условиях Венгрии. Scientia Horticulturae, vol. 256, с. 1-9. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108613

Еремин Г. В. 2000. Косточковые культуры. Выращивание на клоновом подвое и собственных корнях (РОСТОВ-НА-ДОНУ «ФЕНИКС») 302 р. ISBN 966-0318-79-0 (на русском языке).

Gogoaşă I., Alda, LM, Bordean, D., Rada, M., Velciov, A., Popescu, S., Alda S., Gergen I. 2014. Предварительные исследования относительно использования некоторых ягод (черника, ежевика и малина) в качестве дополнительных источников биоминералов, Journal of Horticulture, Forestry and Biotechnology, vol. 18, нет. 4, с. 108- 112.

Гонсалвеш, Б., Моутинью-Перейра, Дж., Сантос, А., Силва, А.П., Баселар, Э., Коррейя, К., Роза, Э. 2005. Взаимодействие привоя и подвоя влияет на физиологию и качество плодов сладкого вишня.Физиология деревьев, т. 26, вып. 1, с. 93-104. https://doi.org/10.1093/treephys/26.1.93

Gozlekci, S., Esringu, A., Ercislic, S., Eyduran, SP, Akin M. , Bozovic, D., Negreanu-Pirjol, TD, Sagbas, HI 2017. Минеральное содержание кизила (Cornus mas L. ) фрукты. Журнал Oxidation Communications, vol. 40, нет. 1, с. 301-308.

Хегедуш-Мындру, Г., Хегедуш, Р. К., Негреа, П., Сумалан, Р., Трашка, Т., Негреа, А., Ривиш, А., Штеф, Д. 2013.Сравнение содержания макроэлементов в плодах, собранных в местности Готлоб Тимисской области. Журнал агропищевых процессов и технологий, вып. 19, нет. 3, с. 348-354.

Исида, К. 2004. Железо. В Meriam, E., Anke, M., Ihnat, M., Stoeppler, M. Элементы и их соединения в окружающей среде. Верлаг, Германия: Wiley-VCH, 1806, с. ISBN 9783527619634. https://doi.org/10.1002/9783527619634

Исмаил Ф., Анджум М. Р., Мамон А.Н., Кази, Т.Г. 2011. Следовые количества металлов в овощах и фруктах розничного рынка Хайдарабада Ф. Исмаил, Пакистанский журнал питания, том. 10, нет. 4, с. 365-372. https://doi.org/10.3923/pjn.2011.365.372

Хименеса С., Пиночетб Дж., Гогорсена Ю., Бетранк Дж. А., Мореноа М. А. 2007. Влияние подвоев вишни разной силы роста на минеральный состав листьев и побегов. Scientia Horticulturae, vol. 112, нет. 1, с. 73-79. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2006.12.010

Юрикова Т., Сохор Й., Роп О., Млчек Й., Балла С., Секерес Л., Житны Р., Зитка О., Адам В., Кизек Р. 2012. Оценка полифенольного профиля и пищевой ценности нетрадиционных видов фруктов в Чешской Республике – сравнительное исследование. Журнал Молекулы, том. 17, нет. 8, с. 8968-8981. https://doi.org/10.3390/molecules17088968

Kalyoncu, IH, Ersoy, N., Yılmaz, M. 2009. Некоторые физико-химические свойства и содержание минералов черешни (Prunus avium L.) типа, выращенного в Конье. Африканский журнал биотехнологии. об. 8, №12, с. 2744-2749. https://doi.org/10.5897/AJB09.421

Киприяновский М., Арсов Т., Гямовский В., Сарагиновский Н. 2018. Сравнительные исследования вишни Облачинской на собственном корне и привитой на махалеб. Болгарский журнал сельскохозяйственных наук, вып. 24, нет. 6, с. 1065-1070.

Колайли, С., Кучук, М., Дюран, К., Кандан, Ф., Динчер, Б. 2003. Химические и антиоксидантные свойства Laurocerasus officinalis Roem.(Лавровая вишня) Плоды, выращенные в Причерноморье, J. Agric. Пищевая химия, вып. 51, нет. 25, стр.7489-7494. https://doi.org/10.1021/jf0344486

Ланди, М., Массаи, Р., Реморини, Д. 2014. Влияние прореживания подвоя и цветочных почек вручную на органолептические и нутрицевтические свойства черешни (Prunus avium L.) сорта Lapins. Агрохимика, вып. 58, нет. 4, с. 335-351. https://doi.org/10.12871/0021857201444

Махмуд Т., Анвар Ф., Икбал Т., Бхатти И.А., Ашраф М. 2010. Минеральный состав плодов земляники, шелковицы и вишни на разных стадиях созревания по данным анализа с помощью оптической эмиссионной спектроскопии с индуктивно-связанной плазмой. Журнал питания растений, том. 35, нет. 1, р. 111-122. https://doi.org/10.1080/01

7.2012.631671

МакКьюн, Л. М., Кубота, К., Стенделл-Холлис, Н. Р., Томсон, Калифорния, 2010. Вишня и здоровье: обзор. Журнал Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 51, №1, с. 1-12. https://дои.орг/10.1080/104083901719

Митнис Ф.Г.М., Ичида А.М., Сандерс Д., Шредер Дж.И. 1997. Роль K+-каналов высших растений. Физиология растений, том. 114, нет. 4, с. 1141-1149. https://doi.org/10.1104/pp.114.4.1141

Мехари, Т. Ф., Грин, Л., Дункан, А. Л., Факайоде, С. О. 2015. Концентрация микроэлементов и макроэлементов в отдельных свежих фруктах, овощах, травах и обработанных пищевых продуктах в Северной Каролине, США. Журнал охраны окружающей среды, том.6, нет. 6, с. 573-583. https://doi.org/10.4236/jep.2015.66052

Митич С.С., Обрадович М.В., Митич М.Н., Костич Д.А., Павлович А.Н., Тошич С.Б., Стойкови М.Д. 2012. Элементный состав различных сортов вишни и столового винограда с использованием метода атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП) -ОЭС). Анал с едой. Методы об. 5, с. 279-286. https://doi.org/10.1007/s12161-011-9232-2

Наим, К. , Наргис, Дж., Юн, М., Чеонг, М.Л., Ю, М.П., ​​Га, Х.Л. 2017. Элементный анализ косточковых плодов с помощью индуктивно связанного показа всех плазменных масс-спектрометрий и прямого ртутного анализа. Журнал Аналитические письма, вып. 50, нет. 1-2, с. 2426-2446. https://doi.org/10.1080/00032719.2017.1291656

Нимболкар, П.К., Авачаре, К., Редди, Ю.Т.Н., Чандер, С., Хуссейн, Ф. 2016. Роль подвоев в производстве фруктов – обзор. Журнал сельскохозяйственной техники и пищевых технологий, вып. 3, № 3, с. 183-188.

Папп, Н., Силвасси Б., Сабо З., Ньеки Дж., Стефановиц-Баньяи Э., Хедобус А. 2008. Антиоксидантная способность, общее количество фенолов и микроэлементов в плодах сортов венгерской вишни. Международный журнал садоводческой науки, том 14, вып. 1-2, с. 59-64. https://doi.org/10.31421/IJHS/14/1-2./784

Прасад, К., Шарма, Р. Р., Сингх, У., Лал, М. К. 2017. Опосредованное подвоем влияние на созревание плодов и фитохимический состав: обзор. Сельское хозяйство для устойчивого развития, том. 5, нет. 1, с.32-36.

Робинсон, Т. Л., Хойинг, С. А., Домингес, Л. 2017. Взаимодействие системы обучения и подвоя на урожайность, размер плодов, качество плодов и ценность урожая трех сортов черешни. Acta Horticultura, vol. 1161, с. 231-238. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2017.1161.37

Серрадилья, М.Х., Эрнандес, А., Лопес-Корралес, М., Руис-Мояно, С., Кордова, М. де Г., Мартин, А. 2016. Глава 6 — Состав вишни (Prunus avium L.и Prunus cerasus L.; розоцветные). В Simmonds, M., Preedy, V. Питательный состав сортов фруктов. 1-е изд. Амстердам, Нидерланды: Elsevier, p. 127-147. ISBN 9780124080645. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-408117-8.00006-4

Славин Дж. Л., Ллойд Б. 2012. Польза фруктов и овощей для здоровья. Доп. Nutr., vol. 3, нет. 4, с. 506-516.

Spinardi, A.M., Visai, C., Bertazza, G. 2005. Влияние подвоя на качество плодов двух сортов черешни.Acta Horticultuale, том. 667, нет. 29, с. 201-206. https://doi.org/10.3945/an.112.002154

Упадышева Г. Ю. 2009. Продуктивность черешни на клоновых подвоях. Журнал Садоводство и виноградарство, вып. 4, с.45-47.

Упадышева Г.Ю., Беликова Н.А. 2020. Эффективность размножения вишни на клоновых подвоях. Сборник научных трудов Плодоводство и плодоводство в России, вып. 61, стр.170-177. https://doi.org/10.31676/2073-4948-2020-61-170-177 (на русском языке)

Упадышева Г., Мотылева С., Куликов И., Медведев С., Мертвишева М. 2018. Биохимический состав плодов черешни (Prunus avium L.) в зависимости от сочетания привоя и подвоя. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 12, нет. 1, с. 533-538. https://doi.org/10.5219/923

Усеник В., Файт Н., Микулич-Петковсек М., Слатнар А., Стампар Ф., Веберик Р. 2010. Помологические и биохимические характеристики черешни зависят от подвоя. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, вып.58, нет. 8, с. 4928-4933. https://doi.org/10.1021/jf

5b

Усеник В., Штампар Ф., Штурм К., Файт Н. 2005. Подвои влияют на минеральный состав листьев и качество плодов черешни ‘Lapins’. Acta Horticulturae, vol. 667, с. 247-252. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2005.667.36

Черная татарская вишня Информация, рецепты и факты

Подкаст
Food Buzz: History of Cherries  Послушай

Производитель

Описание/вкус


Черная татарская вишня представляет собой сорт от среднего до крупного, в среднем от 2 до 3 сантиметров в диаметре, имеет круглую, яйцевидную, сердцевидную форму с небольшим углублением в месте соединения стебля с плодом.Кожица вишни гладкая, натянутая, блестящая, тонкая, от красно-фиолетового до темно-фиолетового, почти черного цвета. Зеленый стебель соединен с верхушкой плода, он тонкий, волокнистый и гибкий. Под поверхностью мякоть от темно-красного до пурпурно-черного цвета, полутвердая, водянистая, хрустящая, нежной, иногда мягкой консистенции. Мякоть также покрывает центральную светло-коричневую ямку, которая не прилипает и легко удаляется. Черная татарская вишня имеет концентрированный, сладкий и слегка терпкий, фруктовый, ягодный вкус.Поздней весной на деревьях также появляются маленькие взъерошенные пятилепестковые цветы, которые очень декоративны и источают сладкий аромат.

Сезоны/наличие мест


Черные татарские вишни доступны с конца весны до начала лета.

Текущие факты


Черная татарская вишня, ботанически классифицируемая как Prunus avium, является раннеспелым сортом, принадлежащим к семейству розоцветных. Сладкий сорт семейной реликвии растет на деревьях, которые могут достигать 4-9 метров в высоту, доступны в карликовом и полноразмерном исполнении, и популярен благодаря своему ягодному, богатому вкусу и мягкой, сочной текстуре.Черная татарская вишня была родом из России и была завезена в Соединенные Штаты в 18 веке. Этот сорт также известен как «Большое черное сердце Рональда», «Черный тартан», «Черный русский», «Черный тартар Фрейзера» и «Черкесский черный». Когда-то он был широко выращиваемым сортом в домашних садах. Деревья черной татарской вишни дают высокие урожаи, выносливы, их легко выращивать, они хорошо адаптируются ко многим типам почв. Это позволило выращивать этот сорт по всему миру, а плоды придают насыщенный вкус и цвет как свежим, так и приготовленным блюдам.Несмотря на свою некогда широко распространенную известность, черешня татарская была трудно доставляемой из-за ее тонкой кожуры и мягкого водянистого характера. Со временем они в конечном итоге выпали из коммерческого выращивания в пользу более новых сортов вишни. В наши дни черешня татарская все еще встречается в приусадебных участках по всему миру и используется в качестве опылителя в садах для других темных сортов черешни.

Пищевая ценность


Черная татарская вишня является отличным источником антоцианов, пигментов, содержащихся в кожуре и мякоти, которые придают плодам темно-фиолетово-красный цвет.Эти пигменты обладают антиоксидантными свойствами, уменьшающими воспаление и защищающими клетки от повреждения свободными радикалами. Вишни также содержат витамин С для укрепления иммунной системы, витамин А для поддержания здорового функционирования органов и другие количества фосфора, калия, кальция и витаминов группы В.

Приложения


Черная татарская вишня имеет полусладкий фруктовый вкус, который хорошо подходит как для свежих, так и для приготовленных блюд. Плоды можно есть прямо, сразу, выбрасывая косточки, или их можно добавлять во фруктовые салаты, зеленые салаты и зерновые миски.Важно отметить, что глубокая пигментация сока может навсегда окрасить ткань и временно окрасить губы и кожу. Черную татарскую вишню также можно нарезать для сальсы, смешать с парфе, йогуртом и овсянкой или выжать сок для коктейлей, пуншей и смузи. В дополнение к свежим продуктам из черной татарской вишни можно запекать хлеб, лепешки, пончики и кексы, смешивать с мороженым, готовить в виде варенья или использовать в качестве начинки для пирогов, пирожных и батончиков.Плоды имеют сочную мякоть, которая имеет свойство кровоточить, придавая блюдам пурпурный оттенок. Черную татарскую вишню также можно готовить в соусах и сиропах или добавлять в винегреты, масла и заправки. Черная татарская вишня хорошо сочетается с ванилью, карамелью, корицей, фруктами, такими как сливы, абрикосы, ягоды и персики, мясом, включая птицу, индейку, свинину и рыбу, а также орехами, такими как миндаль, пекан и кешью. Целые, немытые вишни хранятся до одной недели, если хранить их между бумажными полотенцами в самой холодной части холодильника.Плоды также можно хранить в герметичных пластиковых пакетах и ​​замораживать для длительного использования.

Этническая/культурная информация


Черную татарскую вишню в России маринуют, чтобы продлить срок хранения плодов. Россия известна коротким летним сезоном, и вишню часто выращивают в семейных садах, также называемых дачами. Каждое дерево вишни черной татарской дает высокие урожаи, обеспечивая семьи избытком свежих фруктов. Чтобы сохранить фрукты на холодный зимний сезон, в России широко используется маринование.Черешня маринуется в кисло-сладком рассоле и приправляется такими специями, как мускатный орех, душистый перец, кардамон и корица. После настаивания маринованные вишни приобретают терпко-сладкий, острый вкус, который хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Маринованные вишни традиционно добавляют в заправки для салатов и уравновешивают вкус в сочетании с жирным жареным мясом. Маринованные фрукты также широко популярны из-за того, что они сохраняют свою полутвердую текстуру и могут храниться до одного года.

География/История


Черная татарская вишня родом из Черкесского региона, расположенного на Северном Кавказе на юго-западе России. Сорт был привезен из России в Англию в 1794 году через садовода Хью Рональдса и первоначально был известен как Большое Черное Сердце Рональда. Черная татарская вишня также позже была представлена ​​​​на европейских коммерческих рынках под названием Fraser’s Black Tartarian. В начале 19 века черешня татарская была перевезена из Европы в Соединенные Штаты через питомника Уильяма Принса-старшего.и были проданы через его питомник на Лонг-Айленде, Нью-Йорк. Этот сорт был признан культиваром на американских рынках в 1848 году и быстро стал популярным вишневым деревом в домашних садах, высаживаемым по всей стране. Сегодня черные татарские вишни трудно найти в коммерческих условиях из-за их тонкой кожуры. В сезон черешню продают на фермерских рынках, а также собирают с деревьев в домашнем саду.

Идеи рецептов


Рецепты, которые включают черную татарскую вишню.Один проще всего, три сложнее.

Последние публикации


Люди поделились черешней татарской черешни с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android.

Produce Sharing позволяет вам делиться своими открытиями с ваши соседи и мир! На вашем рынке есть зеленый дракон? яблоки? Шеф-повар делает вещи с бритым фенхелем, которые выходят за рамки этот мир? Определите свое местоположение анонимно через Приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые находятся вокруг них.

Традиционные и текущие пищевые продукты диких растений, перечисленных в российской фармакопеи

9041 L., Asteraceae L. , листья 1 1 (10 г в 200 мл), 65-100 мл, 2-3 раза в день 1 1 1 1

0 Capsella Bursa -пасторис (л.) Medik., Brassicaceae 1 L. Употребляют в свежем виде как овощ, для украшения гарниров, для приготовления желе, добавляют в пиво, как краситель для сахара, желатина и кондитерских изделий, в безалкогольные и алкогольные напитки. 1 горечь (апетитный стимулятор) 1 Съеденные свежие 1 Отдых (10 г в 200 мл), 65-100 мл 2-3 раза в день.1 Polygonum Aviculare L., Polygonaceae

1 Schisandra Chinensis (Turcz.) Baill., Schisandraaceae

1 Tonic 1 Семена 1 Etoh (95%) настойки, 0,5-0,75 мл 2-3 раза в день . 1 Vaccinium Myrtillus L., Ericaceae 9041 L. Используется в варенье, конфитюре, компоте, мармеладе, экстрактах, сиропе, морсе, киселе, соке, компоте, вине, коньяке. Молотый добавляется в муку для блинов, пирогов, киселей, кондитерских изделий. 91

0 Vila Tricolor L., V. Arvensis

1 Мюррей, VILACEAE
Achillea Millefolium L. , Asteraceae гемостатический * , противовоспалительный * , противовоспалительное воздушная часть Infusion (15 г в 200 мл), 65–100 мл, 2–3 раза в день Надземная часть, листья, цветки Свежая зелень добавляется к мясным и рыбным блюдам, используется как приправа в салатах и ​​винегретах. Отвары добавляют в выпечку и компоты.Сухую надземную часть с цветками используют для наливок, столовых вин, квасов, сыров, желе и муссов, как пряность в кулинарии. Как суррогат чая. Соцветия добавляют в супы. Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1993; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Хан и Абурашед, 2010 г. ; Мурман, 2010 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Svanberg, 2012
Acorus Calamus Л., Acoraceae Корневище съедобное в свежем виде в качестве закуски, засахаренное в качестве конфет.Используется для варенья, цукатов, в кондитерских изделиях, пастеризованных компотах, сиропах, квасах, ликерах, бренди, пиве, для ароматного уксуса, как пряность, для ароматизации варенья, пищевых концентратов, для хлебобулочных изделий и мороженого. Корневища являются источником крахмала. Листья съедобны в свежем виде. Анненков, 1878; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Кибала, 1986 год; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1994; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Мурман, 2010 г.; Kalle and Sõukand, 2012
Althaea officinalis L., A. armeniaca Ten., Malvaceae Отхаркивающее Корни Отвар (6 г в 200 мл), 65–100 мл 3–4 раза в день Корни Употребляют в пищу как овощи. Используется как добавка к хлебу, в приготовлении сладостей, в домашнем спирте, в супах. Настой добавляют в пироги и меренги. Как заменитель чая. Келлер, 1941 г.; Ипатьев, 1966; Соколов, 1985; Буданцев, Лесиовская, 2001; Parada et al., 2011
Aralia elata (Miq.)Каж., Araliaceae Тоник * Корни EtOH (70%) Настойка, 1,5–2,0 мл, 2–3 раза в день Корни В пиве, тонизирующих алкогольных и безалкогольных напитках и напитках. Буданцев и Лесиовская, 2001; Палагина и др., 2011; Палагина, Богоутдинова, 2012.
Листья, побеги Жареные и приготовленные как гарнир. Измоденов, 1989; Журавлев, Коляда, 1996
Arctostaphylos uva-ursi (L.Spreng., Ericaceae Мочегонное Листья Настой (10 г в 200 мл), 65–100 мл, 3–5 раз в день. Ягоды Свежие или приготовленные с рыбой. Холлоуэй и Александр, 1990 г.; Turner et al., 2011
Отвар (10 г в 200 мл) по 15 мл 3–5 раз в день Сухой в муке для хлебобулочных изделий. Молчанов и др., 1989
Artemisia absinthium L., Asteraceae Горечь (стимулятор аппетита) и желчегонное Надземная часть и листья Настойка EtOH (70%) по 0,75–1,0 мл 3 раза в день. Настой (10 г в 200 мл), 50 мл, 3 раза в день Надземная часть и листья, соцветия Пряная приправа к пище, в алкогольных (ароматизаторы ликера, абсента, вина, граппы) и безалкогольных напитков , заменитель хмеля в самогоноварении. Эфирное масло используется для ароматизации мороженого, пудингов, желе, конфет и выпечки.Соцветия используют как заменитель чая. Ипатьев, 1966; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Соколов, 1993; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Парада и др., 2011; Kalle and Sõukand, 2012.
Bergenia crassifolia (L.) Fritsch, Saxifragaceae Вяжущее, для наружного применения Корневище Корневище Отвар 3 мл в день2 (10–491) Отвар2 (10–491) Листья корневищ Корневища, употребляемые вместо хлеба.Сухие листья измельчают в муку для выпечки. Черные листья как заменитель чая. Верещагин и др., 1959; Губанов и др., 1976; Соколов, 1987; Черепнин, 1987; Бугдаева и др., 2005; Шиков и др., 2014б.
Betula pendula Roth, B. pubescens Ehrh., Betulaceae Мочегонное средство Почки EtOH (95–15 мл) настойка, 1 мл. Почки Эфирное масло из почек, используемое в качестве ароматизатора в алкогольных напитках. Губанов и др., 1976; Федоров, 1984; Буданцев, Лесиовская, 2001.
Отвар (10 г в 200 мл) по 15 мл 3–4 раза в день. Сок Березовый сок используется как свежий напиток и для приготовления кваса. Тихомиров, 1942 г.; Svanberg et al., 2012.
Кровоостанавливающее * Надземная часть Настой (10 г в 200 мл), 15 мл, 4–5 раз в день Надземная часть, листья свежие овощи Едят в пищу , добавляют в супы, борщи, щи, приправу к мясным блюдам, овощным пюре и паштетам, омлетам, начинку для пирогов, как приправу. Анненков, 1878; Тихомиров, 1942; Клобукова-Алисова, 1958; Ипатьев, 1966; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Рид, 1982; Соколов, 1985; Грисюк и др., 1989; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Мурман, 2010 г.; Парада и др., 2011; Тернер и др., 2011 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Łuczaj et al., 2013
Carum Carvi L., Apiaceae Spasmolytic
Фрукты Фрукты (20 г в 200 мл), 65-100 мл, 2-3 раза в день Плоды, коренья, побеги Пряность для маринования капусты и огурцов, при производстве домашних сыров, колбас, добавляют в хлеб, пироги, омлеты, пудинги, печенье, кексы, в качестве начинки для вареников.Добавляют в супы, соусы, чай, как заменитель муки для хлеба. Масло из плодов используется для ароматизации мороженого, конфет, солений и безалкогольных напитков. Корни едят свежими, как овощи. Молодые побеги варят в супе и щи. Келлер, 1941 г.; Тихомиров, 1942; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Маркова и др., 1985; Черепнин, 1987; Соколов, 1988; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Лучай, 2008 г.; Мурман, 2010 г.; Тернер и др., 2011 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Сванберг, 2012; Сыуканд и др., 2013
Cyanus Segetum Hill ( Centaurea цианус Л.), Asteraceae Губанов и др., 1976; Лучай, 2008 г.; Тернер и др., 2011 г.; Лучай и др., 2012
Centaurium Earythraea Rafn., C.Pulchellum (SW.) Druce., Gentianaceae
воздушная часть инфузия (10 г в 200 мл), 65- 100 мл, 2–3 раза в день Надземная часть Пряность и горечи для вермутов, аперитивов, тоников, безалкогольных напитков. Используется как заменитель хмеля. Соколов, 1990; Khan and Abourashed, 2010
Crataegus sanquinea Pall., C. Dahurica C. Dahurica Koehne Ex Schneid., Cardiovousular Цветы Инфузия (5 г в 200 мл), 100 мл, 3 раза в день Цветы
Соколов, 1987
C. chlorocarpa Lenn, & K.Koch, C. monogyna Jacq., C. rhipidophylla Gand. (C. curvisepala Lindm.), C. laevigata (Poir.) DC., C. pentagyna Waldst.& Kit ex Willd, Rosaceae Сердечно-сосудистые Фрукты Настойка, 70%) 0.5–0,75 мл. Настой (15 г в 200 мл) по 65–100 мл 2–3 раза в день. Фрукты Употребляются в свежем виде, используются для начинки пирогов, желе, конфитюра. Муку смолотую в сухом виде для начинки пирогов вместе с сахаром и медом, муку добавляют в тесто для выпечки сладких хлебобулочных изделий, хлеба и блинов, для варенья, конфет, конфет, печенья. К безалкогольным напиткам: киселю, компоту, киселю (сваренному на молоке), к вину. Целые фрукты вместо чая и жареные вместо кофе. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Верещагин и др., 1959; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Соколов, 1987; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Ефремова, 1992; Буданцев, Лесиовская, 2001; Пьерони и др., 2005 г.; Хан и Абурашед, 2010 г.; Łuczaj et al., 2012
Equisetum arvense L., Equisetaceae Мочегонное Надземная часть Отвар (20 г в день, 6–20–10 мл раз), Надземная часть, клубеньки Молодые побеги и надземная часть употребляются в пищу в сыром или вареном виде, для начинки пирогов, запеканок, окрошки и соусов.Узелки едят свежими. Берсон, 1991 г.; Мурман, 2010 г.; Turner et al., 2011
Helichrysum arenarium (L.) Moench, Asteraceae Желчегонное Цветки Отвар (10 г в 200 мл, по 230 мл). Цветы Пряность, вкусовая добавка к чаю. Facciola, 1998

0

0

0 Гиперакум Maculatum Crantz., Гиперикагеаэаэаэна
Антригент, антисептик Воздушная часть Отдак (10 г в 200 мл), 65 мл, 3 раза день.Настойка этанола (40%) по 1,0–1,5 мл 3–4 раза в день. Надземная часть Пряная приправа к рыбным блюдам и колбасным изделиям. В самогоноварении, в ликеро-водочной промышленности в качестве ароматизатора для горечи бренди «Зверобой», «Ерофеевич». Как заменитель чая. Тимошенко, 1940 г.; Клобукова-Алисова, 1958; Макарова и др., 1960; Губанов и др., 1976; Грисюк и др., 1989; Кощеев, 1981; Машанов и Покровский, 1991; Буданцев, Лесиовская, 2001; Parada et al., 2011
Inula helenium L., Asteraceae Отхаркивающее средство Корни и корневища Отвар (16 г в 200 мл), 100 мл, 2–3 раза в день. Корни и корневища Добавляют в пудинги, конфеты, для приготовления варенья, супов, компотов, киселей, варят в сахаре и как заменитель имбиря. Для ароматизации вермута, французского и шведского абсента. Эфирное масло для ароматизации алкогольных напитков (спирт, пиво), безалкогольных напитков, конфет, тортов, мороженого, желе, колбасы, рыбного соуса. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Ипатьев, 1966; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1993; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Parada et al., 2011
Juniperus communis L., Cupressaceae Мочегонное Фрукты Настой (10 г в 200 мл), 15 мл, 3–4 раза в день. Фрукты Употребляются в свежем виде, используются для приготовления можжевелового кваса, морса, пива, джина, ликеров. Добавляется в качестве ароматизатора и приправы в супы, соленья, квашеную капусту, мясной фарш, паштеты, блюда из дичи и мяса.В производстве патоки, медовика, конфет, в качестве заменителя кофе. Экстракты и эфирное масло добавляют в мороженое, колбасные изделия, мясные изделия, желе, конфеты, хлебобулочные, алкогольные и безалкогольные напитки. Келлер, 1941 г.; Клобукова-Алисова, 1958; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Буданцев, 1996; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Мурман, 2010 г.; Парада и др., 2011; Тернер и др., 2011 г.; Лучай и др., 2012; Svanberg, 2012
L. palustre L., Ericaceae Отхаркивающее Побеги Настой (10 г в 200 мл), 50 мл, 2–3 раза в день. Побеги Листья Заменитель хмеля для пива. Заменитель чая. Соколов, 1985; Будинцев и Лесивская, 2001.
Leonurus Cardiaca Л., Л. Qiinquelobatus Gilib., Lamiaceae SED Воздушная часть Инфузия (15 г в 200 мл), 100 мл, 2 раза день. Настойка EtOH (70%), 0.75–1,25 мл 3–4 раза в сутки. Цветы, надземная часть Свежие или сухие цветы в качестве приправы к супу с бобовыми, особенно с чечевицей или горохом, для ароматизации пива и чая. Надземная часть используется в щи. annenkov, 1878.
Matricaria Chamomilla L. ( Matricaria recutita Л.), Asteraceae Антиспалости, спазмолитические Цветы
Цветы Заменитель чая, добавляемый в ликер и горький бренди, вермут. Эфирное масло для усиления фруктового вкуса мороженого, конфет, выпечки, жевательной резинки, пудингов, желе. Вульф, Малеева, 1969; Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Соколов, 1993; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Парада и др., 2011; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Svanberg, 2012
Menyanthes trifoliata L., Menyanthaceae Горечь (стимулирующее аппетит) и желчегонное Листья Настой (10 г в 6–200 мл в день), 30–60 мл в 2000 раз. Листья Заменитель хмеля для пива. Как заменитель чая. Kalle and Sõukand, 2012
Origanum vulgare L., Lamiaceae Отхаркивающее средство Надземная часть Настой 2 раза в день, 1 мл в 2 приема (10 г), 2 мл в 2 приема (10 г) Надземная часть Свежие листья и нежные побеги отваривают и употребляют в пищу как зеленые овощи; свежие и сухие листья и цветки в качестве пряности и приправы к салатам, супам, тушеному мясу, колбасам, запеканкам, соусам, начинкам и блюдам из яиц, маринованию оливок, огурцов, грибов и помидоров, выпечке.В безалкогольных напитках, квасе, пиве, вине, бренди и ликерах. Как заменитель чая. Анненков, 1878; Клобукова-Алисова, 1958; Ипатьев, 1966; Вульф, Малеева, 1969; Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Боева и др., 1984; Кибала, 1986 год; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1991; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Парада и др., 2011; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Сванберг, 2012; Sõukand et al., 2013
Женьшень обыкновенный C.A.Mey., Araliaceae Тоник Корневище Этиловый спирт (70%) Настойка, 0,375–0,625 мл 3 раза в день Корни Добавляется в конфеты, джемы, жевательные резинки, консервированный кофе, выпечку. , супы, каши, закуски, сладости, мед, пунш, безалкогольные и алкогольные напитки. Грушвицкий, 1961; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; ФАО/ВОЗ, 2012b; CODEX STAN 321-2015, 2015
Persicaria bistorta (L.) Сэмп. ( Polygonum bistorta L.), Polygonaceae Вяжущее Корневище Настой (10 г в 200 мл), 100 мл, 2–3 раза в день. Корневище Употребляется в пищу в жареном, запеченном, вареном виде, как добавка к ржаной муке, в алкогольных напитках. Губанов и др., 1976; Федоров, 1984; Черепнин, 1987; Moerman, 2010
Persicaria hydropiper (L.) Delabre. ( Polygonum hydropiper L.), Polygonaceae Гемостатик Надземная часть Настой (20 г в 200 мл), 65 мл, 3–4 раза в день. Надземная часть Специи и приправы к мясу, рагу. Молодые побеги готовят, жарят и едят как овощи. Ипатьев, 1966; Вульф, Малеева, 1969; Рид, 1982; Федоров, 1984; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Moerman, 2010
Persicaria maculosa Серый. ( Polygonum persicaria L.), Polygonaceae Вяжущее, кровоостанавливающее, мочегонное * Надземная часть Настой (20 г в 200 мл), 15 мл, 3 раза в день. Надземная часть Употребляется в свежем виде в качестве закуски, добавляется в салаты, супы, тушеные блюда, запеканки, жарится или готовится и подается с маслом или уксусом; в алкогольных напитках. Рейд, 1982 г.; Федоров, 1984; Turner et al., 2011
Picea abies (L.) H.Karst., Pinaceae Противовоспалительные Конусы Настой (30 г в 200 мл), наружное применение. Конусы В качестве заменителя чая. Буданцев, 1996; Буданцев и Лесиовская, 2001
Pinus sylvestris L., Pinaceae Отхаркивающее Почки Отвар (10 г в 200 мл), 65–100 мл, 2–3 раза в день. Почки, хвоя, побеги Эфирное масло из хвои для ароматизации безалкогольных и алкогольных напитков, мороженого, желе, пудинга. Бутоны к пиву. Проростки в настое как источник витамина С. Свежая заболонь съедобна и добавляется в муку. Верещагин и др., 1959; Берсон, 1991; Khan and Abourashed, 2010
Plantago major L., Plantaginaceae Отхаркивающее средство Листья Отвар (10 г в 200 мл), 65–100 мл, 3–4 раза в день. Листья Свежие молодые листья едят как зеленый овощ в салатах, добавляют в суп, борщ, омлеты, пироги с заварным кремом, каши, пюре и котлеты. Сухие листья как суррогат чая. Тихомиров, 1942 г.; Клобукова-Алисова, 1958; Ефремова, 1967; Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Рид, 1982; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1990; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Мурман, 2010 г.; Парада и др., 2011; Тернер и др., 2011 г.; Kalle and Sõukand, 2012
Dioureticate * Воздушная часть Инфузия (15 г в 200 мл), 65-100 мл, 2-3 раза в день. Надземная часть Свежие молодые листья едят как зеленый овощ в салатах, добавляют в супы, похлебки, приправы к мясу и рыбе. Листья как заменитель чая. Рейд, 1982 г.; Федоров, 1984; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989
Prunus Padus L. ( Padus Racemosa (Lam.) Gilib., Padus Avium Mill., P. Asiatica kom. (10 г в 200 мл) по 100 мл один раз в день. Фрукты В свежем виде в качестве закуски; сухофрукты вместо чая. Мука из сухофруктов используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях, сырниках, печенье, блинах, хлебе (добавляется в зерновую муку), для начинки пирогов.Свежие и сухие плоды используют для приготовления киселей, киселей, варенья, компотов, наливок и коньяков. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Маркова и др., 1985; Соколов, 1987; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Торен, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Лучай, 2008 г.; Тернер и др., 2011 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Svanberg, 2012
Sedum roseum (L.) Scop. ( Rhodiola rosea L.), Crassulaceae Тоник Корневище и корни EtOH (70%) экстракт, 0.125–0,25 мл 2–3 раза в сутки. Корневище и корни. Приготовленное и использованное со сливочным маслом в качестве гарнира к мясу и рыбе; в тонизирующих напитках. Как добавка к чаю. Соколов, 1990; Соенов, 2002
Листья Молодые побеги и листья в салате. Саратиков, 1974
Rosa majalis Herrm., R. acicularis Lindl., R. laxa Retz., R. davurica Pall., R. rugosa Thunb., R. canina L., R. corymbifera Borkh., R. tomentosa Smith., R. micrantha. Smith Поливитамины Фрукты Настой (10 г в 200 мл), 100 мл 2–3 раза в день. Фрукты Употребляются в свежем виде в качестве закуски, для начинки пирогов и десертов, добавляются в салаты, используются для приготовления пюре и сиропов. Используется для приготовления варенья, мармелада, паштета, компотов, киселей, компотов, а также для уксуса, вина и коньяка.В сухом виде добавляют в суп и в муку для выпечки. Целые фрукты вместо чая и жареные вместо кофе. Тихомиров, 1942 г.; Клобукова-Алисова, 1958; Байков, 1968; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Маркова и др., 1985; Соколов, 1987; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Ефремова, 1992; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Ху, 2005 г.; Пьерони и др., 2005 г.; Хан и Абурашед, 2010 г.; Тернер и др., 2011 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Сыуканд и др., 2013; Новрузов, 2014
Sambucus nigra L., Adoxaceae Потогонное (потогонное) Цветки Настой (5 г в 200 мл), 65–100 мл в день, 2 раза. Цветы В свежем виде, в салатах. В качестве ароматизатора желе, джема, хлеба, хлебобулочных изделий, пудинга, мороженого, безалкогольных напитков и вина, ликеров, рафации и бренди. Молодые соцветия, обжаренные в кляре, едят как десерт или как гарнир к мясу. Как заменитель чая. Фрукты для киселя, сиропа, киселя, варенья, безалкогольных напитков. Некрасова, 1958; Пояркова, 1958; Вульф, Малеева, 1969; Кощеев, 1981; Хан и Абурашед, 2010 г.; Валлес и др., 2010 г.; Тернер и др., 2011 г.; Лим, 2012; Сванберг, 2012; Sõukand et al., 2013 Berson, 1991
Tonic
Фрукты Свежие или сухие. Сухофрукты и соки для сладостей, безалкогольных напитков, киселей, джемов, сиропов и вкусоароматических экстрактов.В винодельческой промышленности; как добавка к чаю. Сухофрукты в хлебобулочных изделиях. Губанов и др., 1976; Федоров, 1984; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Паносян и Викман, 2008 г.; Хан и Абурашед, 2010 г.; Смертина и др., 2011
Sorbus aucuparia L., Rosaceae Поливитамины Фрукты Время отвара (10 г в 200 мл), 100 мл, 3 раза в день. Фрукты В свежем виде. Используется в конфитюрах, паштетах, мармеладах, джемах, помадках, киселях, киселях, соках, квасах, компотах, конфетах, для начинки пирогов.Муку из сухофруктов добавляют в хлеб. Добавляется в вино, бренди. Сухой как заменитель чая. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Вульф, Малеева, 1969; Кощеев, 1981; Соколов, 1987; Грисюк и др., 1989; Торен, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001; Соенов, 2002; Лучай, 2008 г.; ФАО/ВОЗ, 2012а; Kalle and Sõukand, 2012
Tanacetum vulgare L., Asteraceae Противогельминтное и желчегонное Цветы Настой (10 г в 200 мл), 15 раз в день по 15 г, 15 раз в 200 мл. Цветы Сухие цветы в качестве гарнира, в качестве заменителя имбиря и корицы, добавляются к мясу и рыбе, для консервирования мяса; для ароматизации напитков. Части цветков и листья как заменитель чая, ликера, бренди, как заменитель хмеля в пиве. Анненков, 1878; Некрасова, 1958; Кощеев, 1981; Берсон, 1991; Соколов, 1993; Буданцев, Лесиовская, 2001; Парада и др., 2011; Kalle and Sõukand, 2012
Taraxacum campylodes G.E. Хаглунд.( Taraxacum officinale (L.) Weber ex F.H.Wigg.), Asteraceae Горечь (стимулирующее аппетит) и желчегонное Корни Настой (10 г в 200 мл), 65 мл, 3–4 раза в день. Корни, листья, почки В свежем виде добавляют в салаты, измельченный корень добавляют в муку для выпечки хлеба. Экстракт для ароматизации мороженого, сладостей, сыра, желе, пудинга, выпечки и напитков. Жареный как заменитель кофе и чая. Свежие листья в салатах, бутоны для засолки. Келлер, 1941 г.; Тихомиров, 1942; Клобукова-Алисова, 1958; Вульф, Малеева, 1969; Рубцов, 1971; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Черепнин, 1987; Литвинцев, Кощеев, 1988; Берсон, 1991; Соколов, 1993; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Kalle and Sõukand, 2012
Thymus serpyllum L., Lamiaceae Отхаркивающее средство Надземная часть Настой (10 г по 200 мл, 2–35 мл в сутки), 2–15 мл. Отвар (20 г на 200 мл) по 15–30 мл 3–5 раз в день. Надземная часть Свежие или сухие в качестве приправы к салатам, соусам, вегетарианским, рыбным и мясным блюдам; для ароматизации уксуса, коктейлей, колбас, сыров, кондитерских изделий, напитков. Для засолки огурцов. Как заменитель чая. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Вульф, Малеева, 1969; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1991; Буданцев, Лесиовская, 2001; Ху, 2005 г.; Пьерони и др., 2005 г.; Парада и др., 2011; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Svanberg, 2012
Tilia cordata Mill., T. platyphyllos Scop., Malvaceae Потогонное (потогонное) Цветы Настой (10 г в 200 мл), 200–400 мл, 2–3 раза в день. Цветы, молодые листья, луб Цветы, листья и луб в свежем виде. Цветы для ароматизации вина, ликера, коньяка. Как заменитель чая. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Некрасова, 1958; Губанов и др., 1976; Соколов, 1985; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Буданцев, Лесиовская, 2001; Парада и др., 2011; Kalle and Sõukand, 2012
Tussilago farfara L., Asteraceae Отхаркивающее средство Листья Настой (5 г в 200 мл), 65–100 мл раз в день. Листья Молодые листья едят свежими в салатах, супах и овощах. Сухой как заменитель чая. Соенов, 2002; Kalle and Sõukand, 2012
Urtica dioica L., Urticaceae Гемостатик Листья Настой (10 г в 200 мл), 50–100 мл, 50–100 раз в день.Экстракт EtOH (70%) по 0,625–0,75 мл 3 раза в день. Листья Листья, употребляемые в свежем виде в салатах, приготовленные как овощи; в суп, щи, борщ, похлёбку, омлет, кашу, пюре, начинку для тортеллини, компонент соусов, приправ. Измельченный добавлен в муку для хлебобулочных изделий. Для сока, сиропа, бальзама, коктейля. Сухой как заменитель чая. Тихомиров, 1942 г.; Клобукова-Алисова, 1958; Некрасова, 1958; Ипатьев, 1966; Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Федоров, 1984; Литвинцев, Кощеев, 1988; Торен, 1996; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Хан и Абурашед, 2010 г.; Мурман, 2010 г.; Парада и др., 2011; Тернер и др., 2011 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Сванберг, 2012; Uczaj et al., 2013
Губанов и др., 1976; Кощеев, 1981; Соколов, 1985; Грисюк и др., 1989; Пьерони, 2000; Буданцев, Лесиовская, 2001; Лучай, 2008 г.; Хан и Абурашед, 2010 г.; Калле и Сыуканд, 2012 г.; Лучай и др., 2012; Svanberg, 2012
Vaccinium vitis-idaea L., Ericaceae Мочегонное Листья Отвар (6 г в 200 мл), 65–100 мл в день, 2 раза. Листья Плоды Как заменитель чая. Как чайный заменитель, в соке. Клобукова-Алисова, 1958 г.р.; Ефремова, 1967, 1992; Крылов, 1972; Соколов, 1985; Грисюк и др., 1989; Торен, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001; Стрямец и др., 2015
Valeriana officinalis L., Caprifiolaceae Успокоительное Корневища и корни Настой (20 г в день, 3–2045 мл) Настойка этанола (70%) по 0,625–0,75 мл 3–4 раза в день. Корневище и корни Добавляется в суп; для начинки пирогов, как приправа к тушеному мясу. Экстракты и эфирные масла в качестве ароматизаторов в мороженом, сладостях, хлебобулочных изделиях, желе, пудингах, безалкогольных напитках, спиртных напитках, пиве. Вустенфельд и Геслер, 1959 г.; Машанов и Покровский, 1991; Khan, Abourashed, 2010
Viburnum opulus L., Adoxaceae Кровоостанавливающее Кора Отвар (10 г в 200 мл), 15–30 мл в день, 3 раза. Фрукты В свежем виде (после заморозки). Используется в кашах, хлебобулочных изделиях, вареньях, джемах, компотах, киселях, мармеладах, паштетах, соках, морсах, муссах, уксусах, для начинки пирогов и конфет. В качестве приправы к мясу.Как заменитель чая и жареный как заменитель кофе. Байков, 1968 г.; Губанов и др., 1976; Черепнин, 1987; Грисюк и др., 1989; Соколов, 1990; Торен, 1996; Буданцев, Лесиовская, 2001; Смертина и др., 2011
Потогонное, противовоспалительное Фрукты Настой (10 г в 200 мл) по 65 мл 3–4 раза в день.
Экскриператор Воздушная часть Инфузия (5 г в 200 мл), 100 мл, 3-4 раза день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.