Брауни шоколадный рецепт с фото классический: Брауни классический шоколадный рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Настоящий брауни шоколадный классический рецепт с фото пошагово

160 гр. тёмного шоколада (от 55%)
160 гр. сливочного масла (82,5%)
190 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара или ванильной пасты
Щедрая щепотка соли
3 яйца С0 (170 гр. без скорлупы)
90 гр. пшеничной муки (в/с)
30 гр. какао-порошка

Размер формы 21 х 21 см

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для Брауни и сразу же включаем духовку разогреваться до температуры 175-180 градусов, этот десерт готовится очень быстро, просто, нам даже не понадобится миксер. Сразу подготовим форму для выпечки, у меня квадратная, размером 21 на 21 см. Я её застилаю силиконизированной пергаментной бумагой и пока отставляю. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на паровой бане или в микроволновке, до получения гладкой однородной массы. Нужен тёмный шоколад с содержанием какао-продуктов не менее 55%. От качества шоколада будет зависеть вкус десерта. Чем выше %, тем вкуснее. Если у вас шоколад в плитке, то предварительно поломайте его на небольшие кусочки или нарежьте ножом.
2. Снимаем шоколадную массу с бани и дадим немного остыть. А пока в отдельную ёмкость отправляем яйца и слегка их размешаем, до объединения белка и желтка. Теперь к яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, щедрую щепотку соли и тщательно всё перемешиваем венчиком. Добавляем подостывшую шоколадно-масляную массу и снова перемешиваем. Теперь в эту массу через сито добавляем муку и какао-порошок, просеиваем, разминая все слежавшиеся комочки, которые обычно есть в какао, и замешиваем гладкое однородное тесто. По желанию можно добавить любые добавки. Переливаем полученную массу в форму для выпечки, распределяем по всей поверхности, хорошо разравниваем и сразу же отправляем в разогретую до 175-180 градусов Цельсия духовку, режим верх-низ, без конвекции. 3. Я выпекаю на среднем уровне. При всей своей простоте и элементарности у брауни есть одна отличительная особенность — их никогда не пропекают до конца! У правильно приготовленного Брауни зубочистка не должна выходить полностью сухой и чистой.
У меня он выпекался 20 минут, но время выпечки зависит от толщины теста в форме. Сразу же прямо в бумаге вынимаем из формы и даём полностью остыть на решётке или на деревянной поверхности. Этот десерт лучше недопечь, чем перепечь. Сверху должна образоваться тонкая хрустящая корочка, а внутри Брауни должен остаться слегка влажным, кремовым (но не жидким). Нарезать на кусочки нужно полностью остывший Брауни или, немного охлаждённый в холодильнике. 4. Брауни можно подавать тёплыми, комнатной температуры, или сильно охлаждёнными. В тёплом виде брауни нежные, а в холодном — плотные и похожи на хорошую шоколадную конфету. Хранить Брауни нужно в герметично закрывающемся контейнере в холодильнике. У них очень яркий насыщенный шоколадный вкус и они очень сытные, поэтому достаточно даже небольшого кусочка, чтобы насладиться в полной мере. С кофейком это просто божественно. Мне Брауни нравится в тёплом виде, т.к. после холодильника для меня они слишком плотные. Перед подачей я достаю их из холодильника и немного прогреваю в микроволновке.
Сверху десерт можно полить шоколадным ганашем, карамелью, подать его с взбитыми сливками, с мороженым или просто посыпать сахарной пудрой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Брауни шоколадный (классический рецепт с фото пошагово)

Классический рецепт шоколадного брауни, как и любого другого нежно любимого во всем мире лакомства, успел обрасти множеством редакций и дополнений. Говоря понятным языком, это самое простое квадратное пирожное с шоколадом, которое только можно придумать, чуть жидкое внутри и глянцевитое снаружи. Переходя на возвышенную поэтическую лексику, этот десерт можно описать как нежную выпечку с мощным бархатистым вкусом, которое может доставить бесконечное вкусовое удовольствие всем сладкоежкам в общем и шокоманам в частности. Кто и когда придумал это маленькое кондитерское чудо с повышенным содержанием эндорфинов, доподлинно неизвестно. Говорят, что один забывчивый молодой кулинар просто не положил в бисквит для торта разрыхлитель. Так и получилась любимая сладость американцев (и не только). Но давайте перейдем от скучной теории к интересной и вкусной практике.

Содержание статьи:

Шоколадный брауни с грецкими орехами

В таком виде я попробовала этот десерт впервые. И с тех пор это мой самый любимый вариант приготовления. Надеюсь, он вам тоже понравится. Орехи и растаявшие кусочки шокалада идеально дополняют плотное шелковистое тесто. Вы просто обязаны это попробовать!

Для приготовления возьмите:

черный горький шоколад (содержание какао – более 70%) – 200 гяйца куриные крупные – 3 шт.
несоленое сливочное масло – 150 гсахар-песок – 130-150 г
грецкие орехи (не обязательно) – 100 гпшеничная мука в/с – 120 г
мелкая поваренная соль – щепотка

Как готовится классический брауни (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Шоколад можно использовать и молочный. Главное, чтобы это был качественный продукт. Но количество сахара тогда придется уменьшить, иначе получится слишком сладко. Поломайте 3/4 всего шоколада на небольшие кусочки.

-2-

Переложите в миску. Туда же добавьте нарубленное маленькими кубиками сливочное масло. Поставьте на водяную баню. Для этого емкость с ингредиентами поместите в более высокую, но практически такую же по диаметру жаропрочную посудину. Они должны сцепляться бортиками, но при этом не касаться доньями. В бОльшую миску налейте воду, так, чтобы дно чашки с продуктами ее не касалось. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь. Содержимое будет таять от температуры пара. Иногда помешивайте массу венчиком или деревянной лопаткой.

-3-

А пока нарубите ножом оставшийся кусочек плитки. Его добавим в уже готовое тесто. Он сделает классический шоколадный вкус брауни еще более насыщенным и богатым.

-4-

Наколите около 3/4 стакана орехов. Измельчите их ножом. Не слишком мелко, чтобы кусочки были хорошо ощутимы. Вместо грецких орешков можно положить кешью или арахис. Также разнообразит десерт чернослив или изюм. Из ягод можно добавить вишню или клубнику.

-5-

Вот таким блестящим и однородным должен получиться шоколад после “банных” процедур.

-6-

Добавьте мелкий сахар. Тщательно перемешайте до однородности. По желанию можно положить немного ванили, коньяка или другого ароматизатора.

-7-

В слегка остывшее шоколадное тесто для классического брауни вбейте 3 яйца, как указано в рецепте. Но добавлять нужно не все сразу а по одному, каждый раз размешивая массу лопаточкой до однородности. Взбивать нельзя, потому что получится бисквит или кекс вместо чуть влажного десерта с бархатистой текстурой.

-8-

Частями всыпьте муку к уже подготовленным ингредиентам брауни. Перемешайте, чтобы не было комочков.

-9-

Добавьте измельченные орехи и шоколад. Распределите кусочки по шоколадному тесту.

-10-

Вылейте в форму. Обычно используют прямоугольную, но у меня под рукой оказалась круглая, как видно по фото. На вкусе это, естественно, не отразилось. Я просто потом нарезала остывшую выпечку на квадратики. Печется шоколадный брауни по классическому рецепту 35-40 минут. Духовка должна быть прогрета до 170-180 градусов.

-11-

Верх покроет чуть глянцевитая корочка, а внутри пирожное останется влажным, немного липким и слегка тянучим. Нарежьте его квадратиками или прямоугольниками, когда слегка остынет. Подавайте к чаю, кофе или какао с шоколадной глазурью или просто так.

Брауни с какао

Нет шоколада? Это не повод отказываться от приготовления сладости. Его вполне может заменить обычный какао-порошок. Подайте пирожное с шариком ванильного мороженого или вишневым сиропом. Такой вкуснятины вы еще не пробовали!

Необходимые ингредиенты:

Для пирожных:
несоленое сливочное масло – 100 готборные куриные яйца – 2 шт. или 3 небольших
сахар – 100-130 гкакао-порошок – 50 г
пшеничная высокосортная мука – 70 гванильный сахар – 10 г
Для глазури:
шоколад (горький или молочный) – 100 гмолоко или сливки – 5 ст. л.
сливочное масло (несоленое) – 30 г

Процесс выпечки брауни с какао (рецепт с фото):

-1-

Сахар (обычный и ванильный) высыпьте в глубокую миску. Туда же вбейте яйца. Они не должны быть слишком холодными, поэтому заранее вытащите их из холодильника.

-2-

Аккуратно перемешайте. Но не взбивайте, просто разболтайте до однородности.

-3-

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудите. Влейте в яично-сахарную смесь.

-4-

Просейте муку.

-5-

И какао-порошок. Цвет угощения полностью зависит от этой составляющей. У меня был светлый порошок, поэтому пирожные получились не такими насыщенно-коричневыми, как хотелось бы. Но бархатистый вкус это не испортило ни на йоту.

-6-

Перемешайте тесто. Оно получится льющимся, однородным и вкусным уже на этом этапе.

-7-

Вылейте будущий классический шоколадный брауни в квадратную или прямоугольную форму, как показано на фото. Противень предварительно нужно смазать жиром или устлать пергаментом. Поставьте в прогретый духовой шкаф. Выпекайте при 170-180 градусах в течение 25-30 минут. Пирожные должны остаться жидковатыми внутри. А пока десерт выпекается, сделайте глазурь. Пошаговый процесс ее приготовления я не отобразила, но расскажу в двух словах. Шоколад поломайте и положите в глубокую посудину. Залейте сливками или молоком. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи (о том, как правильно растопить шоколад, читайте здесь). Слегка остудите и добавьте кусочек размягченного сливочного масла. Готово.

-8-

Выньте выпечку из духовки и остудите. Желательно, чтобы брауни провел в холодном месте около 2-3 часов или дольше. Потом разрежьте и полейте глазурью. Все, ставьте чайник.

Приятного шоколадного аппетита!

( Пока оценок нет )

9 рецептов с фото пошагово в домашних условиях

Американская кухня

Автор admin На чтение 12 мин.

Просмотров 5.4k. Опубликовано

Брауни (от английского brown — коричневый) — шоколадный пирог, нарезанный порционными квадратами или прямоугольниками. В Америке этот десерт пользуется невероятной популярностью, а для нас с Вами — это обычный шоколадный пирог. Впрочем, ни в коем случае не вздумайте об этом сказать американцам. Классический рецепт брауни пользуется популярностью, однако сейчас существует не мало вариаций на тему. В этой статье мы собрали для Вас 8 крутейших рецептов любимого американцами десерта, попробовав которые, Вы тоже влюбитесь в брауни.

Приготовить брауни без особых трудностей можно в домашних условиях, специфических ингредиентов этот десерт не требует, так что выбирайте рецепт и радуйте себя и своих близких вкуснейшим шоколадным лакомством!

Брауни с маршмеллоу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни

  • 1¼ ст. шоколадных чипсов
  • 1 пачка сливочного масла
  • ¾ ст. сахара
  • ¼ ст. коричневого сахара
  • 4 больших яйца
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • ¼ ст. какао-порошка
  • 1 ч.л. кофе молотого
  • щепотка соли
  • 2 ст. мини-зефирок маршмеллоу

Для крема

  • 2 ст. шоколадных чипсов
  • 1 гр. арахисовое масло
  • 4 ст. масло
  • 2 ст. какао-хлопьев
  • Крупная соль (для посыпки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Подготовьте форму для выпечки. В средней кастрюле на слабом огне смешайте шоколад сливочное и арахисовое масло. Доведите до однородного состояния, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  2. В большой миске смешайте сахар (белый и коричневый), яйца и ваниль. Взбейте ручным миксером до однородной массы.
  3. Добавьте смесь растопленного шоколада с маслом и перемешайте до полного сочетания. Добавьте какао-порошок, кофе и соль, и перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 20 минут при температуре 180⁰С.
  4. Достаньте брауни из духовки и посыпьте сверху жевательным зефиром. Затем верните форму в духовку и выпекайте еще минут 10, пока зефики не расплавятся.
  5. После этого достаньте брауни с зефиром из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Тем временем приготовьте глазурь: в маленькой кастрюле на среднем или слабом огне, смешайте шоколадные чипсы, арахисовое масло и сливочное масло.
  6. Постоянно помешивая, доведите массу до однородного состояния. Снимите с огня и сразу же вмешайте какао-хлопья.
  7. На остывший брауни ложкой выложите приготовленную глазурь толстым слоем. Когда все будет готово, посыпьте брауни щепоткой крупной соли. Прежде чем нарезать пирог на квадраты, дождитесь полного охлаждения. Приятного аппетита!

Брауни чизкейк с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни

  • ½ Стакана муки
  • 1 Стакан Сахара
  • ½ Стакана соленого сливочного масла, растопленного
  • 2 яйца
  • ⅓ Чашки какао-порошка

Для крема

  • 240 г сливочного сыра
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 большое яйцо
  • ½ ст. сахар
  • ²⁄₃ ст. черешни без косточек (четвертинками)
  • ½ ст. шоколадных чипсов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Разогрейте духовку до 180°. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и посыпьте сверху мукой.
  2. В средней миске смешайте муку, сахар и какао-порошок.
  3. В другой миске взбейте вместе сливочное масло и яйца. Добавьте яичную смесь в смесь муки, помешивая, пока не образуется однородная масса.
  4. В средней миске взбейте сливочный сыр, ваниль, яйцо и сахар с помощью миксера, пока не образуется легкая, воздушная масса. Вмешайте вишню и шоколадные чипсы.
  5. Вылить тесто для брауни в подготовленную форму для выпечки. Сверху ложкой выложите вишневый крем-чиз, а затем при помощи ножа распределите крем равномерно по поверхности, создавая абстрактный узор.
  6. Выпекайте около 45 минут. Затем достаньте пирог и дайте ему полностью остыть, не доставая из формы. Когда брауни полностью остынет, нарежьте пирог квадратиками и можно подавать!

Слоеный брауни

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни

  • 1 ст. несоленого сливочного масла
  • 2 ст. сахар
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. какао-порошка
  • 4 больших яйца

Для начинки

  • 24 орео
  • Куки До
  • 1½ ст. полусладких шоколадных чипсов
  • ¾ ст. горячих сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Разогрейте духовку до 180°C. В кастрюле среднего размера на среднем огне, растопите сливочное масло. Постоянно помешивая, добавьте сахар, пока он полностью не растворится. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, муку и какао-порошок, хорошо перемешайте. Вбейте в эту смесь яйца и перемешайте. Тесто для брауни готово, но пока отложите его в сторону.
  2. Подготовьте форму для выпечки.
  3. Положите на дно каждой формочки по одной печеньке. Это не обязательно должно быть Орео, можно заменить любым другим печеньем-сэндвич.
  4. Поверх каждого печенья в формочку положите тесто для печенья (Cookie Dought).
  5. Теперь поверх положите еще по одному печенью в каждую формочку.
  6. Залейте в формочку поверх нашего «слоеного бутерброда» тесто для брауни, так, чтобы верхнее печенье было полностью покрыто тестом.
  7. Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре в 180°С. Пока брауни готовятся, займемся приготовлением глазури. В небольшой миске смешайте шоколад и горячие сливки. Подождите 3 минуты, а затем взбейте до получения однородной массы без комочков.
  8. Когда брауни-кексы будут готовы, полейте их глазурью и можно подавать!

Брауни с ликером Бэйлиз

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни

  • ½ ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • ½ ст. соленого сливочного масла, растопленного
  • 2 яйца
  • ⅓ ст. какао-порошка

Для крема

  • ½ ст. сгущенного молока
  • 1¾ ст. молочного шоколада
  • ¼ ст. ликера Бэйлиз Айриш Крим
  • ½ ч.л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Брауни с нутеллой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 ст. несоленого сливочного масла
  • 2 ст. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. какао-порошка
  • 4 больших яйца
  • 1 банка Нутеллы
  • 5 конфет Ферреро Роше

Бесстыжие Брауни с беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • ½ ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • ½ ст. соленого сливочного масла, растопленного
  • 2 яйца
  • ⅓ ст. какао-порошка
  • 16 шт. двухслойных печений Орео
  • Кубики бекона, если нужно
  • Куки До
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Подготовьте форму для выпечки: застелите ее фольгой, тогда не придется мыть и брауни не прилипнет к форме. Сбрызните фольгу маслом и присыпьте слегка мукой. Подготовьте Куки До (используйте любой из этих рецептов) и выложите на дно формы, чтобы все края были заполнены. Поверх этой массы выложите печенье-сэндвич, например, Орео.
  2. Подготовьте тесто для брауни. В кастрюле среднего размера на среднем огне, растопите сливочное масло. Постоянно помешивая, добавьте сахар, пока он полностью не растворится. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, муку и какао-порошок, хорошо перемешайте. Вбейте в эту смесь яйца и перемешайте.
  3. Теперь поверх печенья в форму для выпечки залейте тесто для брауни.
  4. А теперь та самая изюминка, которая делает брауни Бесстыжими — жареный бекон. Его можно не добавлять, если не хотите экспериментов. Бекон пожарьте на сковороде до полуготовности. Слейте излишки масла и посыпьте бекон поверх теста для брауни.
  5. Выпекайте при 180ºС примерно 40 минут. Затем достаньте брауни из духовки и извлеките из формы. Т.к. форму мы застелили фольгой, сделать это очень просто. Дождитесь полного остывания и нарежьте квадратиками.

Брауни с жидкой начинкой из маракуйи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни:

  • 125 г рубленного черного шоколада
  • 125 г жидкого маргарина
  • 4 яйца
  • ½ ст. сахара
  • 2 ст.л. муки
  • щепотка ванили

Для ганаша из маракуйи:

  • 5 плодов маракуйи
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 г белого шоколада
  • 50 мл сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Приготовим ганаш из маракуйи: в блендере измельчите мякоть плодов, затем пропустите массу через сито, чтобы семена не попали в ганаш. В небольшой кастрюле соедините маракуйю с сахаром и варите на медленном огне 4 минуты. Снимите кастрюльку с огня и отложите пюре в сторону.
  2. В отдельной миске на водяной бане растопите белый шоколад со сливками. После того как шоколад полностью растает, добавьте пюре из маракуйи и продолжайте варить, пока масса не достигнет однородной консистенции. Затем снимите с огня, перелейте в миску и охладите до комнатной температуры. Затем накройте ганаш крышкой и поместите в морозилку на ночь.
  3. Перейдем к приготовлению теста для брауни: в небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло с шоколадом и ванилью. Отправьте эту смесь в микроволновую печь на 30 секунд, пока шоколад не растворится.
  4. В отдельной миске взбейте яичные желтки с половиной сахара до белого цвета. Затем добавьте шоколадно-масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.
  5. Яичные белки в отдельной миске взбейте с другой половиной сахара до мягких пиков. Перелейте эту массу в шоколадную смесь. Теперь добавьте муку, перемешайте, накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 часа.
  6. Тем временем подготовьте формы для выпечки: смажьте их маслом и присыпьте какао-порошком. Заполните формочки на ²⁄₃ тестом для брауни, поместите в центр ложку ганаша из маракуйи и залейте сверху тестом для брауни. Не заполняйте формочки до краев, оставьте немного места, т. к. тесто поднимется при запекании.
  7. Выпекайте минут 20 при температуре 180ºС. Ножом отделите края брауни от формочки, накройте формочку сверху тарелкой и переверните. Подавать сразу же!

Брауни с мороженым

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни (2 коржа)

  • 1 ст. муки
  • 2 ст. сахара
  • 1 ст. соленого сливочного масла, растопленного
  • 4 яйца
  • ²⁄₃ ст. какао-порошка

Для мороженого

  • 2 банана, нарезанные, замороженные
  • ¼ ст. кешью, замочить на ночь в воде
  • ⅓ ст. миндального молока (можно заменить обычным)
  • 2 ч.л. кленового сиропа (можно заменить медом)
  • 1 ст. свежей клубники

Брауни с соленой карамелью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 палочки несоленого сливочного масла
  • 300 г горького шоколада, мелко нарезанного
  • 1½ ст. сахар
  • 1¼ ст. несладкого какао-порошка
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • ½ ч.л. соли
  • 3 больших яйца
  • 1 ст. муки
  • 1¼ ст. сахара
  • 3 ст.л. воды
  • ¾ ст. жирных сливок
  • 4 ст.л. несоленого сливочного масла
  • 1½ ч.л. крупной соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Приготовим карамель: в кастрюле среднего размера на среднем огне постоянно помешивая растопите сахар с водой, пока не образуется карамель янтарного цвета. Медленно введите сливки, затем масло и соль. Перелейте карамель в небольшую миску и поставьте в холодильник до загустения, примерно на 2 часа.
  2. Приготовим брауни: разогрейте духовку до 160ºС, противень смажьте маслом. Растопить 2 палочки сливочного масла и влить его в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте измельченный шоколад, сахар, какао-порошок, ваниль и соль и перемешайте до однородной массы. Снимите миску с огня и вмешайте яйца. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте брауни около 40 минут. Достаньте корж из формы и дайте полностью остыть.
  3. Когда корж остынет, разрежьте его поперек на 2 части. На одну часть нанесите охлажденную карамель, затем сверху положите второй корж. Разрежьте на квадраты и можно звать гостей к столу!

Брауни классический рецепт с фото пошагово

Фото: Kashevarnya.com

Брауни — это американский шоколадный десерт. Для любителей шоколада — это самый любимый десерт потому что шоколада в нем кажется больше, чем в самой шоколадке.

Правильно приготовленный брауни имеет хрустящую тонкую корочку и слегка влажную начинку. Также важно перед подачей брауни охладить, ведь основные его компоненты при комнатной температуре начинают таять.

Когда впервые я готовила брауни, мне сначала показалось что я его недопекла, а на самом деле его нужно хорошо остудить, а потом охладить, разрезать на кусочки и снова хранить в холодном месте.

Ингредиенты

  • Черный шоколад — 200 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука — 70 гр.
  • Грецкие орехи — 50-70 гр.
  • Вишня — 70 гр.
  • Какао — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления

Я использовала замороженную вишню. Ягоды разморозить, дать стечь соку, посыпать ложкой сахара и какао, перемешать. Можно сбрызнуть ягоды коньяком или ромом. К вишням добавить подготовленные орехи — кто какие любит и у кого сколько есть.

Фото: Kashevarnya.com

Масло порезать на кусочки и растопить вместе с шоколадом на паровой бане.

Фото: Kashevarnya.com

Тем временем яйца и желток взбивать с сахаром до его растворения. Масса должна посветлеть.

Фото: Kashevarnya.com

Шоколадную смесь остудить примерно до 40°C и соединить с яйцами. Добавить муку и щепотку соли. Получится тягучее густое шоколадное тесто.

Фото: Kashevarnya.com

Форма для приготовления классического брауни используется квадратная. Для такого количества теста идеально подошла прямоугольная форма для кекса 11х25х6. Форму слегка смазать маслом и устелить пергаментом. Вишни с орехами залить шоколадным тестом.

Фото: Kashevarnya.com

Духовку разогреть до 180 °C и выпекать 30-40 минут. Если проверить в конце на готовность, корочка должна быть хрустящей, а серединка влажной. Брауни полностью дать остыть, а потом поместить в холодильник на час. Разрезать брауни на кусочки, выложить горкой, посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.

Читайте также

Домашний брауни классический с шоколадом простой рецепт пошаговый

Неделю надо начинать как? Правильно, вкусно…а значит самое время хорошенько заправиться чем-то мега шоколадным, залить сверху это дело чашкой ароматного кофе и смело шагнуть вперёд… Сказала я, лёжа под тёплым одеялом и совершено не желая из-под него вылезать))) Как сделать Домашний брауни классический с шоколадом рецепт простой в духовке. Вот уж не знаю духовка ли новая творит чудеса, или же всё-таки мой опыт сказывается, но в этот раз Брауни вышел просто отменный.

С тонкой хрустящей корочкой снаружи, внутри влажный, насыщенно шоколадный и просто тающий во рту. Вот казалось бы простой на первый взгляд десерт, а получается далеко не всегда идеальным. Как и везде есть свои нюансы. •Используйте хороший шоколад и качественное алкализованное какао, оно гораздо темнее и имеет более насыщенный вкус. •Сливочное масло должно быть с содержанием жира не менее 82%, никаких маргаринов. •Ну и конечно не пересушивайте брауни!!! Соблюдайте температурный режим.

Ингредиенты.

БРАУНИ
✔️сливочное масло 82,5% — 120г
✔️шоколад горький — 120г
✔️сахар — 130г
✔️яйца С1 — 2 шт.
✔️мука — 60г
✔️какао порошок алкализованный — 20г
✔️соль — щепотка
✔️разрыхлитель — 3г

Как приготовить Домашний брауни классический с шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Шоколад (если он не в колетах)поломать на кусочки, масло сливочное нарезать кубиками, сложить в миску и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 10 сек, периодически перемешивая. Яйца взбить с сахаром, добавить слегка остывшую шоколадную массу, ещё раз взбить.

2. Все сухие ингредиенты соединить и просеять к жидким и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Форму 20*20 см застелить пергаментом, выложить в неё тесто и разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 35 минут.

3. Готовность проверить деревянной шпажкой, сверху брауни должна образоваться корочка, а внутри он должен остаться слегка влажным, но не сырым. Готовый брауни вынуть из формы, дать слегка остыть и нарезать на квадраты.

Простые Рецепты

Кто может устоять перед шоколадным Брауни? ;-): photorecept — LiveJournal

Брауни

 

Шоколадное пирожное Брауни, украшенное шоколадными конфетами

 

Это, конечно, не традиционный американский брауни, но я так назвала этот пирог, потому что по цвету и консистенции он очень на него похож – красивого шоколадного цвета, липкий и тягучий. Интересную текстуру ему придают молотые орехи. Они приятно похрустывают на зубах при укусе тающего во рту кусочка пирога. Настоящее наслаждение!!!

 

После чизкейка “Нью-Йорк” десерт “Шоколадный Брауни” занимает почетное второе место среди жителей Америки.

 

После варки компота из сухофруктов у нас обычно остается много отходы, и мы их выбрасываем. Но на самом деле не нужно этого делать – из них можно приготовить много десертов. Я уже писала про домашние конфеты из варенных сухофруктов. В это раз я решила сделать брауни – ведь протертые через…

 

Брауни является одним из самых известных и популярных десертов американской кухни. Но я сегодня хочу предложить необычный рецепт этого лакомства. Брауни у нас будет свекольный. У десерта просто умопомрачительный цвет и яркий оригинальный вкус с легким вкусом какао

 

Шоколадный кекс с арахисом – вкусный и ароматный кекс с легкой горчинкой шоколада и восхитительным шоколадным ароматом. Выпечка получается очень вкусной, нежной и невероятно шоколадной. Десерт хорош к кофе и крепкому черному чаю.

 

Эти шоколадные оладьи – прекрасный вариант для праздничного завтрака или десерта. Готовятся они просто, а на вкус похожи на мягкий Брауни.

 

Во многих рецептах этого десерта нужен обычный шоколад, но нам потребуется только какао-порошок. Пирожное получается супер шоколадным и нежным, как трюфельное. Быстро и вкусно!

 

Брауни – это знаменитое шоколадное пирожное. Есть множество вариантов его приготовления. Я предлагаю Вам простой рецепт Брауни, приготовленный по принципам правильного питания.

 

Этот пирог сочетает в себе нежность творога и магию шоколада, дополненную кусочками сочной вишни. Когда его готовишь, по дому разносится вкусный аромат и настроение сразу повышается.

 

Один кусочек шоколадного кекса, рядом ароматный кофе и больше ничего не нужно! С этим рецептом вы сделаете любое чаепитие, кофейные паузы еще более приятными и вкусными! Легкий в приготовлении, насыщенный по вкусу, влажный, в меру сладкий шоколадный кекс со вкусом Брауни – он станет лидером среди десертов в вашей кулинарной. ..

 

Этим великолепным шоколадным десертом и сегодня угощают в лучших американских домах. Это один из самых популярнейших десертов во всем мире. Рецептов изысканного пирога огромное множество, и удивительно, что они все отличаются предельной простотой. Но вкус замечательного блюда точно не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Итак, брауни – это шоколадный…

 

Название пирожного «брауни» получила нежная выпечка, основой которой является темный шоколад или обычное порошковое какао без добавок, а также масло сливочное. Кроме того, в состав классических брауни входят куриные яйца, некоторое количество муки высокого качества, а также сахарный песок. Все эти компоненты, которые были названы выше, являются основой, а из…

 

В настоящее время в кулинарии существуют десятки рецептов, как приготовить брауни. И конечно, у каждого кондитера и домохозяйки есть свой вариант, который, как им кажется, лучший и самый вкусный. Тесто для брауни, как правило, состоит из одних и тех продуктов: шоколада (или какао), яиц, сливочного масла, муки и сахара. А…

 

Я очень люблю шоколад и всё что с ним связано. Американский десерт брауни является одним из любимейших моих десертов. Особенно мне нравиться побаловать себя им на завтрак с чашечкой кофе. Хочу поделиться быстрым рецептом его приготовления.

 

Рецепт вкусного брауни от моей любимой подруги.Теперь делюсь с вами,дорогие кулинары,этим замечательным рецептом приготовления.

 

Брауни относится к рецептам американской кухни. Это шоколадное пирожное имеет насыщенный вкус и сочную влажную структуру. Для его приготовления используется темный шоколад, какао, сливочное масло и сахар, предпочтительно коричневый. Классический рецепт этим ограничивается, но часто в тесто для брауни добавляют грецкие орехи, чернослив или сушеную вишню. В этом рецепте используются…

 

Шоколадный, сочный пирог с кофейным вкусом – именно таким является этот заварной пирог. Готовится он крайне просто и быстро, а вот вкус порадует любителей шоколада и кофе, да и вообще сладостей. Пирог можно перемазать любимым вареньем, кремом или полить шоколадной глазурью – ганаш. А можно подавать уже в таком виде…

 

В настоящее время любое кондитерское изделие, будь то булочка, печенье, торт или пирожное, можно купить в любом супермаркете. Но не одно магазинное лакомство не сравнится с изделием домашнего приготовления. Многих хозяек пугает процесс приготовления домашних сладостей. Но в этом нет ничего сложного, Все что нужно – это немного старания и…

 

Скорее это не рецепт пирога с карамелью, а моя фантазия. Я расскажу, как превратить стандартную выпечку из сухих смесей (смесь для кексов, бисквитная смесь…) во вкусное объедение! Набор продуктов самый простой. Для этого вам понадобится сухая смесь для пирога и пачка сливочного масла. Еще я добавил жидкую карамель (продается уже…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Торт «Брауни» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим влажный шоколадный торт «Брауни»

Обычно классический Брауни выпекается в форме и выглядит очень тонким. А я вам предлагаю сегодня сделать торт, для тех кто любит влажные торты. Можно коржи не пропитывать. Верх я сделала шоколадным, ну такой шоколадный торт не может быть без шоколада. Очень вкусно, нежно!

Единственное, что есть одно условие для хорошей выпечки, все ингредиенты нужно обязательно взвешивать на весах. И шоколад для бисквита берём 70%.

Как приготовить «Торт «Брауни»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак для бисквита берём такие продукты: яйца, сахар, муку, масло, какао и разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Масло и шоколад поставим в микроволновку на 1-2 минуты.

Шаг 3 Ссылка

Яйца взбиваем с сахром до бела.

Шаг 4 Ссылка

Муку смешаем с разрыхлителем и какао. Яйца смешаем с растопленным шоколадом . И затем к этой смеси добавим нашу сухую смесь. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Берём форму 20х30 см. Застилаем бумагой и выливаем наше тесто. Ставим в духовку на 20 минут при 180 °C.

Шаг 6 Ссылка

Вот такой бисквит получается у нас.

Шаг 7 Ссылка

После того как он остынет. Ровняем края и делим его на 3 равные части.

Шаг 8 Ссылка

На всякий случай я их сложила и ещё, если надо, выровняла бока. Коржи ещё разрезаем вдоль ниткой — будет 6 коржей. У меня на этот раз получилось не совсем ровно. Постарайтесь это сделать ровнее.

Как ровно разрезать бисквит

Шаг 9 Ссылка

Делаем крем. Всё очень просто взбиваем сливки с сахаром и ванилином. Сахарную пудру добавляем по вкусу, если мало можно добавить ещё. Далее добавим сюда же Филадельфию и всё хорошо ещё раз взбиваем.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем крем на наши коржи. Дно блюда я застилаем фольгой.

Шаг 11 Ссылка

И так все коржи. Последний кремом не мажем. Убираем лишнее по краям. И здесь на ваше усмотрение. Можно было облить всё шоколадом, но мне захотелось сделать его белым по бокам. Я просто измазала бока ещё кремом.

Шаг 12 Ссылка

Далее я прошлась таким скребком по бокам.

Шаг 13 Ссылка

Растопила шоколад с маслом и сливками. Хорошо перемешать. Потихоньку вылила наверх.

Шаг 14 Ссылка

И аккуратно размазала его, стараясь не заходить за края. Верх украсила клубникой и черникой. Вот такой он у меня получился.

Лучший рецепт пирожных | Allrecipes

Лучший рецепт пирожных | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

белков: 1,8 г 4 %

углеводов: 25.7G 8%

Пищевые волокна: 1G 4%

сахара: 21,1 г

жир: 9 г 14%

Насыщенный жир: 5,4 г 27%

Холестерин: 44,2 мг 15%

Витамин A IU: 274.2IU 6 %

Ниацина эквиваленты: 0,7 мг 6%

Фолат: 11,3 мкг 3%

Кальций: 14,4 мг 1%

Железо: 0,7 мг 4%

Магний: 15,9 мг 6%

Калий: 59,5 мг 2%

натрий: 109.7 мг 4 %

калорий из жира: 80,7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям лучших пирожных

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Лучшие брауни» в «Избранном» Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Классический рецепт шоколадного брауни | Рецепт классического шоколадного пирожного Ghirardelli

| Жирарделли Диалоговое окно сообщений Показать сообщение об обновлении

3074457345616678268

РЕК1048

[ { «catentry_id»: «3074457345616698715», «Атрибуты»: { } } ]

_1_-2005_3074457345618324411_3074457345618323609

ноль

Артикул:  REC1048

В настоящее время этот продукт недоступен.

Ожидается цена

_1_-2005_3074457345618324409_3074457345618323609

ноль

_1_-2005_3074457345618324408_3074457345618323609

ноль

_2_-2005_3074457345618324410_3074457345618323609

ноль

    Информация о питании
    Эта информация является приблизительной и предназначена только для ознакомительных целей. Информация о питании будет варьироваться в зависимости от используемых отдельных ингредиентов и не учитывает какие-либо «необязательные» или «замещающие» ингредиенты.

_2_-2005_3074457345618324861_3074457345618323609

ноль

_3_-2005_3074457345618324412_3074457345618323609

ноль

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Смажьте маслом и посыпьте мукой квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
  3. Нарежьте 4 унции полусладкого шоколада на кусочки размером 1 дюйм.
  4. В верхней части пароварки или в жаростойкой миске над едва кипящей водой растопите 4 нарезанных шоколада и сливочное масло, периодически помешивая, до получения однородной массы.
  5. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
  6. Добавьте коричневый сахар и ваниль в шоколадную смесь.
  7. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.В миску просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.
  8. Медленно вмешайте мучную смесь в шоколадную, хорошо перемешайте до однородности.
  9. Добавьте шоколадную стружку и вылейте тесто в подготовленную форму.
  10. Выпекать от 25 до 30 минут, пока тестер не выйдет чистым.
  11. Достаньте из духовки и охладите шоколадные пирожные не менее 10 минут, прежде чем разрезать на квадраты размером 2 дюйма.

_14_-2005_3074457345618324440_3074457345618323609

ноль

_14_-2005_3074457345618324439_3074457345618323609

ноль

{‘имя’:’Классические шоколадные пирожные’,’id’ : ‘REC1048′,’цена’:»,’бренд’:’Ghirardelli’,’категория’:»,’количество’:’1′}

Лучший рецепт домашнего брауни — Любовь и лимоны

ЛУЧШИЙ рецепт брауни! С хрустящими краями, сочной серединкой и насыщенным шоколадным вкусом эти домашние пирожные исчезнут в мгновение ока.

В течение многих лет я не мог найти рецепт пирожных, соответствующий моим стандартам. Всякий раз, когда я готовила домашние пирожные, я хотела, чтобы они были такими же, как те, которые я ел в детстве, — очень пышными, влажными и шоколадными, с хрустящими краями и хрустящими верхушками. Но дело в том, что эти пирожные появились не по рецепту. Мы всегда делали их из коробки. В настоящее время я предпочитаю печь с нуля, но ни один рецепт брауни, который я пробовал, не мог сравниться с шоколадным брауни из моего детства.

Этой осенью, когда я пролистывала новую книгу Мишель Лопес «Выпечка по выходным дням», мое внимание привлек ее рецепт пирожных в коробках «С нуля».Смогу ли я, наконец, приготовить домашние пирожные, которые будут такими же вкусными, как те, что из коробки?

Вердикт: да! Этот рецепт брауни у меня постоянно повторяется с тех пор, как я впервые попробовала его. Для этого требуются основные ингредиенты из кладовой, и это едва ли сложнее, чем использование смеси. Что касается брауни, то они — настоящее совершенство — глянцевые, пышные и наполненные насыщенным шоколадным вкусом. Поверьте мне, вы захотите сделать их как можно скорее!

Еще одна вещь, которую вы должны сделать как можно скорее, это проверить Weeknight Baking! Эта книга наполнена достойными вожделения рецептами, которые предназначены для занятых будних вечеров.Каждый из них содержит забавные вариации (я присматриваюсь к сникердудлам с маття), а также советы, как стать более эффективным пекарем. После многих лет совмещения работы с 9 до 5 и ведения своего блога Hummingbird High Мишель полна мудрости о том, как печь в напряженном графике. Она пишет: «Мы все делаем все возможное с тем, что у нас есть. И я помогу тебе испечь в любой вечер недели, когда тебе удобно». Если вы любите выпечку, вам понравится эта книга.

Ингредиенты для домашнего рецепта брауни

Вернемся к рецепту брауни от Мишель! Для того, чтобы смесь получилась такой же, как (точнее, лучше) коробочной смеси, Мишель использует сахарный песок, универсальную муку, соль и шоколадную стружку. Затем она добавляет следующие основные ингредиенты:

  • 2 яйца + вода — Мишель добавляет немного воды к яйцам, чтобы получить влажную, липкую текстуру пирожных в коробках без каких-либо коммерческих эмульгаторов. А поскольку этот рецепт не содержит разрыхлителя, яйца необходимы для того, чтобы пирожные вздулись в духовке.
  • Сахарная пудра – Хитрость в приготовлении домашних пирожных, которые будут такими же, как в коробке! Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который помогает загустить тесто без химических добавок, которые вы найдете в смеси.
  • Несладкий какао-порошок . Мишель рекомендует использовать какао-порошок Hershey’s Special Dark, обработанный голландцами (я использовала какао-порошок 365 Whole Foods). Обязательно просейте, если комочки!
  • Масло . В то время как во многих рецептах пирожных используется несоленое масло, Мишель призывает использовать масло канолы, как и смесь в коробках. Я использую оливковое масло, потому что оно у меня всегда под рукой, и мне нравится его насыщенный вкус.
  • Ваниль Экстракт – 1/2 чайной ложки ванили действительно усиливает шоколадный вкус.

Вот и все! Эти фантастические домашние брауни очень просты.

Как приготовить пирожные с нуля

Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. Смешайте сахар, муку, сахарную пудру, какао-порошок, шоколадную крошку и соль в миске среднего размера. Затем взбейте яйца, оливковое масло и воду в большой емкости.

Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты. Насыпьте сухую смесь на влажную и перемешайте.Тесто будет густым!

Затем вылейте тесто в форму для выпечки размером 8×8 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. № Используйте резиновый шпатель, чтобы распределить его по всем четырем сторонам формы и разровнять поверхность. Смесь будет очень густой – это нормально.

Наконец-то испечь! Переместите противень в разогретую до 325 градусов духовку и выпекайте в течение 40–45 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет с несколькими прикрепленными крошками. Дайте брауни полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол.Наслаждаться!

Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они также хорошо замораживаются до месяца. В прошлый раз, когда я делала это, я удвоила рецепт и хранила вторую партию в морозильной камере. Было так весело иметь их под рукой для быстрого и легкого десерта или послеобеденного угощения!

Лучшие советы по приготовлению брауни
  • Лучше шоколадная стружка = лучше брауни. В своей книге Мишель пишет, что один из главных секретов приготовления великолепных пирожных — это использование крупной шоколадной крошки хорошего качества.Она рекомендует горько-сладкие чипсы для выпечки Ghiradelli с 60% какао, а мне нравятся кусочки темного шоколада Enjoy Life. Любой бренд будет фантастическим в этом рецепте!
  • Лучше вытащить их слишком рано, чем оставить слишком долго. Никто не любит сухие пирожные, поэтому при приготовлении этого рецепта будьте осторожны. Выпекайте их до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет с несколькими прикрепленными крошками. Если вы на заборе, идите и вытащите их из духовки. Они будут продолжать укрепляться по мере остывания!
  • Подождите, пока они остынут. Старайтесь изо всех сил сопротивляться тому, чтобы съесть этих парней прямо из духовки. Если дать им остыть, они станут более липкими и нежными, и они с меньшей вероятностью рассыплются, когда вы их нарежете. Кроме того, они будут иметь еще более насыщенный шоколадный вкус. Поверьте, это стоит ожидания!

Другие любимые десерты

Если вам нравится этот рецепт пирожных, попробуйте одно из этих вкусных лакомств в следующий раз!

Лучший домашний брауни

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

На 16 брауни

Идеальный рецепт брауни! Они пышные, влажные и очень шоколадные, с идеальными хрустящими краями. Из книги «Выпечка по выходным дням» Мишель Лопес.
  • 1 1/2 стакана сахарного песка*
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 2/3 стакана просеянного какао-порошка, если он комковатый
  • 1/2 стакана просеянной сахарной пудры, если он комковат чипсы из темного шоколада
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана масла канолы или оливкового масла первого отжима**
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/2 чайной ложки ванили

    2 Предварительный подогрев духовке до 325 ° F.Слегка сбрызните форму для выпечки 8×8 (не форму 9×9, иначе ваши пирожные пережарятся) кулинарным спреем и застелите ее пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.

  • В средней миске смешайте сахар, муку, какао-порошок, сахарную пудру, шоколадную крошку и соль.

  • В большой миске смешайте яйца, оливковое масло, воду и ваниль.

  • Насыпьте сухую смесь на влажную и перемешайте до однородности.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму (оно будет густым, ничего страшного) и лопаточкой разровняйте верх. Выпекайте от 40 до 48 минут или до тех пор, пока на зубочистке не останется всего несколько крошек (примечание: лучше вытащить пирожные раньше, чем оставить их слишком долго). Полностью охладить перед нарезкой.*** Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они тоже хорошо замораживаются!

*Если вы хотите уменьшить количество сахара, я добился успеха с 1 стаканом сахарного песка вместо 1 1/2 стакана.**Мне нравится использовать оливковое масло, потому что я держу его под рукой, и мне нравится сочетание оливкового масла с шоколадом. Имейте в виду, что вы попробуете это здесь. Для более нейтрального вкуса используйте масло канолы. *** Когда эти пирожные вынут из духовки, они будут очень липкими внутри. Дайте им полностью остыть, около 2 часов, прежде чем нарезать их, чтобы дать им возможность застыть. Они будут продолжать укрепляться, чем дольше они находятся вне духовки. Если вы все же предпочитаете более твердый брауни, храните его в холодильнике.

 

Простые шоколадные пирожные с нуля (наши любимые)

Это мой самый любимый рецепт брауни. Они богатые, невкусные в середине и сделаны полностью с нуля. Эти пирожные намного лучше, чем в коробке, и держу пари, у вас уже есть все необходимое для их приготовления на кухне. Переходите к рецепту брауни Easy Fudgy Brownies

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт брауни

Я знаю, что сказать, что это «лучшие пирожные на свете», — смелое заявление, но мы искренне в это верим.Я люблю брауни, которые богаты и очень шоколадны. Эти пирожные с плотной, сочной серединкой и хрустящей верхушкой просто доставляют удовольствие! Они идеально подходят для любителей брауни в коробках. — плотная, влажная и нежная текстура не так уж сильно отличается от того, что вы можете ожидать от коробочных смесей. Тем не менее, становится лучше. Эти пирожные намного вкуснее, чем все, что сделано из коробки. У них потрясающий вкус.

Ингредиенты для брауни

Эти пирожные требуют одной миски и готовятся за считанные минуты .Также есть большая вероятность, что у вас уже есть ингредиенты под рукой. Позвольте мне провести вас через шаги для их создания. Теперь, если вы любите такие простые рецепты, как этот, взгляните на эти блонди или мое любимое печенье с шоколадной крошкой. Оба превосходны!

Держу пари, что большая часть того, что нужно для приготовления этих пирожных, уже есть у вас на кухне. Вот что вам понадобится:

Масло придает гораздо больше аромата, чем масло. Мы используем 100% сливочное масло в рецепте и не чувствуем необходимости добавлять масло.

Сахар уравновешивает горечь несладкого какао-порошка и придает текстуру пирожным. Он делает серединки мягкими, а верхушки морщинистыми.

Какао-порошок добавляет элемент шоколада и делает вкус насыщенным. Я использовала разный какао-порошок. Для их приготовления можно использовать натуральный какао-порошок, какао-порошок голландского производства или сырой какао-порошок. Используйте то, что вам нравится, но мне нравится вкус Droste Cacao (голландский какао-порошок) в этих пирожных.

Яйца придают брауни насыщенность и структуру.

Соль и ваниль дополняют вкус пирожных. Соль в выпечке может показаться странной, но, как и в приготовлении пикантных блюд, она пробуждает вкус рецепта.

Универсальная мука — это последний ингредиент, который вам понадобится, но его не так много. Помните, что мы охотимся за дополнительными пышными пирожными, и сведение количества муки к минимуму помогает в этом. Рецепты пирогов с пирожными потребуют больше муки.Хотя мы не пробовали это сами, если вы прочитаете комментарии ниже, есть немало людей, которые добились успеха, используя безглютеновую смесь муки (например, смесь Bob’s Red Mill).

Почему бы тебе не добавить шоколад?

Этот рецепт немного адаптирован из рецепта пирожных с какао Алисы Медрич, который можно найти во многих ее кулинарных книгах. Медрич — гений, когда дело доходит до шоколада. Поищите в Google, и вы увидите, что некоторые рецепты брауни требуют шоколада, который расплавляют в масле, а затем смешивают с сахаром, яйцами и мукой.Этот рецепт другой — и умный.

Вместо шоколада Медрич призывает использовать какао-порошок. Удалив шоколад (а также жир и сахар, которые сопровождают его), она настроила пирожные так, чтобы середина была более мягкой и влажной, а верхушки блестящими и похожими на конфеты. Рецепт — чистое золото.

Поскольку мы используем какао-порошок, они не слишком сладкие. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад молочному, то это определенно для вас.Вот еще один рецепт, который не жалеет, сколько какао-порошка добавляется в тесто.

Если вы хотите добавить измельченный шоколад или шоколадную стружку, вы можете это сделать. Ведь это же ваши пирожные! Мы рекомендуем добавить горсть шоколада в тесто перед тем, как вылить его в форму для выпечки или посыпать шоколадом тесто в форме.

Как приготовить лучшие пирожные

Эти брауни очень просты в приготовлении. Вам понадобится только одна миска для смешивания, небольшая кастрюля и ложка.Не требуется миксер или модное оборудование! Чтобы сделать их, я выполняю следующие шаги:

Шаг 1. Растопите сливочное масло с сахаром, солью и какао-порошком. Вот где в игру вступает кастрюля. Сделайте что-нибудь, называемое пароваркой, причудливый термин для маленькой кастрюли, наполненной водой на дюйм или два, и поставьте на слабый огонь. Я ставлю миску с маслом, сахаром и какао-порошком на кастрюлю и смотрю, как они превращаются в песчаную смесь.

Этот процесс помогает создать ту гофрированную макушку, которую мы все так любим.Нагревание сахара таким образом помогает переместить его на верхнюю часть пирожных, когда они находятся в духовке, и именно так они получают этот блестящий верх. Вы можете завершить этот процесс в микроволновой печи (у многих наших читателей). Я предпочитаю метод на плите, так как знаю, что он помогает получить красивый хрустящий верх.

Масло растопить с сахаром, какао-порошком и солью.

Шаг 2. Добавьте ваниль и яйца. Для приготовления брауни мы используем два яйца, но я добавляю их по одному. Я добавляю первое яйцо и смешиваю его с маслом, сахаром и какао-порошком.Когда первое яйцо смешано, я повторяю со вторым яйцом.

После добавления яиц тесто превратится из жидкого в блестящее, похожее на пудинг.

Шаг 3. Добавьте муку. Подмешав муку в тесто, я взбиваю тесто ложкой от 40 до 50 взмахов. Тесто будет густым. Это дополнительное взбивание гарантирует, что масло эмульгируется в жидком тесте, что гарантирует идеальную выпечку пирожных в духовке. Обычно я советую вам быть осторожными и не смешивать тесто в этом блоге, но это не относится к этим простым пирожным.

Вам понадобится всего 1/2 стакана муки для этих необычных пирожных.

Шаг 4. Испеките их. Пирожные выпекаются в духовке 20-25 минут. Ниже я посвятил целый раздел рассказу о том, как я определяю, когда пирожные готовы вытащить из духовки, потому что никто не хочет пережаренного пирожного, верно?

Мы выпекаем брауни в 8-дюймовой квадратной форме.

Какую сковороду следует использовать?

Мы выпекаем пирожные в 8-дюймовой квадратной форме . После публикации рецепта многие читатели спросили, можно ли использовать кастрюлю большего размера.Вы можете, но вам нужно будет удвоить рецепт.

Если вы удвоите рецепт, идеально подойдет прямоугольная форма размером 9 дюймов на 13 дюймов, и пирожные будут немного толще.

Лучше всего использовать противни из светлого или блестящего металла , так как они пропекаются более равномерно. На темной сковороде дно пирожных приготовится быстрее. Если у вас есть только темная сковорода, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и следите за пирожными, пока они выпекаются.

Как понять, что пирожные готовы

Определить, когда пирожные готовы выйти из духовки, может быть немного сложно, но не волнуйтесь, с моими советами вы быстро станете профессионалом по приготовлению пирожных!

Мой первый совет — использовать таймер. Я ужасно отвлекаюсь. Без таймера, подсказывающего мне проверить пирожные, я обречен на пережаренные пирожные! Они должны длиться от 20 до 25 минут, поэтому на всякий случай установите таймер на 18 минут. Таким образом, вы можете внимательно следить за ними в конце приготовления.

Используйте зубочистку. Вставьте его в центр кастрюли и вытащите. Если на зубочистке мокрое тесто, им нужно больше времени. Если на зубочистке остались влажные крошки, значит, они готовы, а если на зубочистке ничего нет, возможно, вы их перепекли, поэтому обязательно выньте их из духовки.

Смотрите глазами. Идеально пропеченные пирожные будут выглядеть немного недопеченными в середине. (Звучит как-то странно, да). Видите ли, пока пирожные остывают, они продолжают готовиться.Поэтому, когда края будут выглядеть сухими, а середина слегка недожаренной, достаньте их из духовки. Даже если окажется, что вы вынули их на минуту раньше, недопеченный квадрат в середине сковороды намного лучше, чем перепеченная вся сковорода. Плюс, если бы я был у вас дома, я бы с удовольствием съел недопеченную середину.

Почему мои пирожные выпекались дольше? Поделившись этим рецептом брауни несколько лет назад, некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать свою партию на 5–10 минут дольше, чем мы рекомендуем в рецепте.В нашей духовке это занимает от 20 до 22 минут, но духовки бывают разные, поэтому так важно иметь визуальные подсказки, чтобы определить, когда что-то делается. Если вы обнаружите, что вашим пирожным нужно дополнительное время, я бы проверил температуру духовки. Некоторые домашние духовки не откалиброваны, поэтому, хотя вы думаете, что установили температуру правильно, духовка может быть выключена на 25 градусов! Не волнуйтесь, простой термометр для духовки, установленный на решетке внутри вашей духовки, может сказать вам настоящую правду. Их продают во всех кухонных магазинах, я думаю, что у нас они стоили около 10 долларов.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить наилучшие пирожные с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Пожалуйста, лучший рецепт пирожных!» – Мишель

«Эти пирожные были лучшим рецептом, который я когда-либо готовила, и я считаю себя знатоком пирожных!» – Шана

«СОВЕРШЕНСТВО! Это мой любимый рецепт брауни, и несмотря ни на что, он всегда получается превосходным!» – Чай

«Это лучшие пирожные с помадкой, которые я когда-либо ел, а тем более приготовленные! Это хранитель.Никогда больше не буду готовить по другому рецепту!» – Ами

Больше рецептов брауни

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы он стал более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. – Адам и Джоанна

Easy Fudgy Brownies с царапин (наш любимый)

  • Prep
  • Cook
  • Total
  • Total

Наши любимые пирожные рецепт с нуля.Вам понадобится только одна миска, кастрюля и ложка. На первом этапе мы просим вас растопить масло с сахаром, какао-порошком и солью в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Этот процесс гарантирует, что верхняя часть будет сморщенной, что мы все любим. Вы можете сделать этот шаг в микроволновой печи, но я считаю, что метод на плите более последователен.

Эти пирожные не слишком сладкие. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад молочному шоколаду, это определенно для вас.Используйте для них натуральный или голландский какао-порошок (какао-порошок тоже подойдет). Мне особенно нравится использовать Droste Cacao (голландский технологический порошок).

Приготовление 16 пирожных

Смотрите нас Приготовьте рецепт