идеи, варианты приготовления, рецепты. Салат из консервированных шампиньонов
Блюда из консервированных шампиньонов отличаются своей простой и скоростью приготовления. А также необычным вкусом и ароматом.
Мы подготовили для вас несколько интересных и популярных рецептов с использованием консервированных шампиньонов. Кроме того, вы узнаете, как замариновать эти грибы в домашних условиях, с каким гарниром подавать блюдо на стол и как правильно его украшать. Устраивайтесь поудобнее и отправляйтесь в путешествие по кулинарным книгам вместе с нами!
Как замариновать грибы самостоятельно?
Вам будет интересно:Креветки с чесноком в духовке: рецепт с фото
Вам потребуются следующие продукты:
- шампиньоны — 900 грамм;
- репчатый лук — 1-2 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
- вода — 950 мл;
- столовый уксус — 25 грамм;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- перец горошком.
Способ приготовления консервированных шампиньонов с луком:
- Для начала необходимо отобрать одинаковые по размеру грибы, тщательно промыть их под проточной водой и подсушить на полотенце.
- В небольшую кастрюльку набрать воду и довести ее до кипения.
- Пересыпаем в кастрюлю грибы и бланшируем их в течение пяти минут.
- Откидываем шампиньоны на сито и опускаем в холодную воду.
- Очищаем луковички от шелухи, верхнего слоя и нарезаем тоненькими полукольцами.
- Набираем чистую воду и доводим ее до кипения.
- Добавляем соль и лавровый лист.
- Кипятим около 10 минут и процеживаем полученный рассол.
- Теперь постепенно вливаем столовый уксус, перемешиваем и даем время рассолу настояться.
- Стерилизуем банки, перекладываем в них шампиньоны, добавляем луковые полукольца и немного перца горошком.
- Присыпаем молотым перцем и вливаем рассол так, чтобы он полностью покрыл содержимое банки.
- Закрываем емкости крышечками и ставим в кастрюльку с горячей водой.
- Через 15 минут убираем их, и все — маринованные грибы готовы!
Вам будет интересно:Карпаччо из лосося: рецепт и способ приготовления
Такую закуску можно подавать на стол как отдельным блюдом, так и в сочетании с другими продуктами.
А вот с какими именно, расскажем далее.
Как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски дома?
Маринад для этого варианта приготовления грибов делается из растительного масла, уксуса, соевого соуса, кориандра, перца, лаврового листа, зелени, кунжута, чеснока и соли. Такой набор ингредиентов придаёт закуске пикантность и восточный колорит.
Время готовки: 8 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 гр.
- Вода – 700 мл.
- Масло растительное – 50 мл.
- Уксус столовый 6% – 2 ст.л.
- Соус соевый – 1 ст.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Перец горький – 1 стручок.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Перец чёрный молотый – 1/6 ч.л.
- Кунжут – 15 гр.
- Чеснок – 1 головка.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Грибы тщательно промываем под тёплой водой, чтобы избавиться от всей грязи.
Затем кладём их в удобную кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль по вкусу и ставим на большой огонь. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Продолжаем варить ещё 20 минут.
Шаг 2. Приступаем к приготовлению маринада. В глубокую ёмкость наливаем растительное масло, соевый соус и уксус. Зелень петрушки мелко нарезаем и также добавляем в миску. Далее насыпаем кориандр, чёрный перец, горький перец, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Всё тщательно перемешиваем и пробуем. При необходимости добавляем соль.
Шаг 3. На сухую сковороду насыпаем кунжут и обжариваем его до золотистого цвета, постоянно помешивая. Он обжаривается очень быстро, поэтому важно не пережарить его.
Шаг 4. Золотистый кунжут отправляем к почти готовому маринаду и хорошо перемешиваем.
Шаг 5. За это время сварились шампиньоны. Достаём их из воды с помощью шумовки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Можно также использовать дуршлаг. Перекладываем грибы к маринаду.
Шаг 6. Всё тщательно перемешиваем, чтобы шампиньоны были полностью покрыты маринадом.
Шаг 7. Ёмкость с грибами накрываем сверху крышкой или тарелкой и отправляем в холодильник как минимум на 8 часов. За это время следует перемешать шампиньоны несколько раз. Подаём на стол в качестве закуски. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Картошка с консервированными шампиньонами
Необходимые продукты:
В данном рецепте можно использовать сметану или нежирные сливки вместо растительного масла. Таким образом вы получите более интересное блюдо со сливочным ароматом и легкой кислинкой.
Шампиньоны со свеклой
Фото: liveinternet.ru
Редкое сочетание сразу привлечет внимание даже на праздничном столе.
Тебе понадобится:
10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 3 ст.
л. растительного масла.
Приготовление:
Отдели ножки грибов и нарежь их мелким кубиком со свеклой и луком. Добавь в масло специи и давленый чеснок. Наполни шляпки начинкой и полей сверху чесночным маслом, выложи на пергамент и 10-15 минут запекай при 200 градусах.
Поэтапный процесс
Вам будет интересно:Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления
Готовим блюдо из консервированных шампиньонов:
Кстати, необязательно варить картофель, ведь маринованные грибы отлично сочетаются и с жареной картошкой, запеченной в духовке с чесноком и привычным для нас картофельным пюре.
Выбирайте, какая вариация блюда из картофеля вам больше нравится, и экспериментируйте с рецептом!
Использование в кулинарии
Консервированные шампиньоны используются в кулинарии как в готовом виде (то есть консервированном), так и в жареном либо тушеном. Продукт может выступать в качестве самостоятельной закуски либо использоваться как один из ингредиентов более сложного блюда.
Можно ли жарить и тушить?
Консервированные грибы (особенно не маринованные, а просто стерилизованные) можно тушить и жарить.
Перед жаркой их обязательно нужно ополоснуть водой, а после этого выложить в сковороду. Жарятся шампиньоны на обычном растительном масле. По желанию можно добавить нарезанный репчатый лук. Также продукт разрешается посолить, поперчить либо присыпать любимыми специями, если в консервах их было недостаточно или не было совсем.
Готовить грибы необходимо на тихом огне, постоянно помешивая. Время жарки составляет 10 минут. Как только поверхность грибов покроется золотистой корочкой, блюдо готово, и его можно сразу подавать к столу.
Жареные шампиньоны могут выступать в качестве закуски либо их можно добавить в какое-нибудь блюдо, например, в салат.
Также после жарки консервированные шампиньоны можно потушить со сметаной. Достаточно добавить пару столовых ложек молочного продукта. Тушатся жареные грибы в течение одной минуты, до тех пор, пока сметана не станет жидкой консистенции.
Тушеные грибы употребляются горячими. В качестве гарнира к ним подойдет жареная или отварная картошка.
Что можно приготовить?
В основном консервированные шампиньоны входят в состав салатов, как мясных, так и овощных. Кроме того, продукт можно добавлять в горячие супы, пасту и соусы и запекать вместе с мясом в духовке. Консервированные шампиньоны придадут бесподобный вкус пицце.
Если грибы выступают в качестве самостоятельного блюда, то на гарнир лучше всего приготовить спагетти или иные макаронные изделия, гречневую кашу, картофельное пюре.
Грибы прекрасно сочетаются с крабовыми палочками, луком, твердым сыром, томатами, кальмарами, рисом, консервированными ананасами, ветчиной, куриным филе, свининой, отварными яйцами, фасолью и огурцами.
Подобные продукты, например, можно совмещать в салате.Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- спагетти — 500 грамм;
- луковичка — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- куриная грудка — 450 грамм;
- консервированные шампиньоны — 250 грамм;
- сливки 20 % — 250 грамм;
- соль;
- свежая зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
- перец;
- орегано;
- оливковое масло.
Куриная грудка с консервированными шампиньонами отлично сочетается с макаронными изделиями или же отварным рисом.
Шампиньоны от Джейми Оливера
Фото: povar24.info
Остренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!
Тебе понадобится:
10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.
Приготовление:
Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом.
В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.
Способ приготовления
Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:
По желанию можно украсить спагетти тертым сыром и семенами кунжута или льна.
Маринуем шампиньоны быстро и правильно: грибные тезисы
Чтобы шампиньоны были белыми, хрустящими, сочными, ароматными, чтобы хранились долго – что важно знать о приготовлении. Как подготовить, как мариновать к столу и как консервировать, что влияет на хранение – нехитрые хитрости грибных дел.
Про выбор грибов. Для быстрого маринования подходят молодые шампиньоны небольшого размера. Используют как покупные, так и лесные. Мякоть молодого гриба более нежная, менее волокнистая, быстро маринуется. И – небольшие плодовые грибы удобно укладывать в банки.
Про подготовку. Шампиньоны не нужно чистить. Не нужно скоблить шляпку и снимать кожицу – это не масленок. Максимум – слегка обрезать ножки и снять кожицу в их нижней части.
Почему? Кожица гриба тонкая, нежная, вкус готового блюда не портит. А вот очищенные грибы быстро темнеют, желтеют, менее плотные за счет потери сока, менее хрустящие. И – порой не слишком аккуратно выглядят.
Шампиньоны долго не моют. Грибы протирают, затем ополаскивают, на короткое время погружают в емкость с холодной водой.
При длительном погружении в воду гриб впитывает лишнюю влагу – как губка. Он теряет хруст, становится «резиновым».
Про вымачивание. Шампиньоны не вымачивают: это съедобные грибы, они не имеют едкого млечного сока и специфического запаха. В процессе маринования с уксусом мутного осадка, слизи не образуется – процедура не имеет смысла.
Не имеет смысла вымачивать как покупные грибы, так и лесные.
Шампиньоны стараются не резать. А если разрезают, то вдоль тела гриба! Отделять шляпки тоже не следует.
Самые хрустящие и аппетитные удаются небольшие маринованные грибы «целиком»: разрезанные шляпки теряют упругость мякоти – особенно при консервировании на зиму.
Про консерванты. Классический консервант – уксус. Для длительного хранения, консервирования на зиму не стоит заменять его лимонной кислотой, аспирином.
По содержанию кислоты лимонка и аспирин не менее кислые и не более полезные.
А вот ценность их как консерванта не доказана: банки могут вздуться, да и грибы в холодильнике могут испортиться.
Зачем используют лимонную кислоту? Для отбеливания! Не как консервант, а чтобы отбелить пожелтевшие либо потемневшие плодовые тела. Для этого погружают на 20-30 минут в холодную подкисленную воду перед термообработкой. Кон – 5 г / 1 л.
Стоит учитывать, что грибы будут чуть кислее, и снизить содержание укуса в маринаде.
Иногда лимонную кислоту добавляют при отваривании.
Про термообработку. Чтобы грибы были более хрустящими, их погружают в уже закипевший маринад. Если залить прохладным маринадом и доводить до кипения – плодовые тела теряют сочность.
В итоге мы получим ароматный маринад – и более мягкие грибы.
Время термообработки – не более 30-40 минут для консервирования маринованных шампиньонов быстрого приготовления, не более 20-30 для краткосрочного хранения в холодильнике.
Более длительная термообработка шампиньонов снижает вкусовые качества, упругость – грибы удаются мягкие, теряют насыщенный грибной аромат, хруст.
Как определить, что шампиньоны готовы? Они должны опуститься на дно кастрюльки! Дальнейшее время термообработки зависит от назначения.
Для хранения без укупоривания – не более получаса.
Как долго хранить маринованные шампиньоны быстрого приготовления? Единого правила нет.
Если это консервация, и мы закатываем банки на зиму – не более года. Если маринуем для хранения в холодильнике, не укупоривая – до 5-7 дней, реже до 10 дней.
Более длинный срок хранения имеют грибы без добавления в маринад укропа, лука, перца и т.д. Важно, чтобы маринад полностью покрывал грибы и был абсолютной прозрачным.
Не рекомендуется хранить маринованные грибы в пластиковых контейнерах: срок хранения сокращается.
Салат из консервированных шампиньонов
Составляющие блюда:
- куриные яйца — 2 шт.;
- маринованные грибы — 250 грамм;
- пучок зеленого лука — 1 шт.;
- куриное филе — 300 грамм;
- консервированный зеленый горошек — 100 грамм;
- ржаные сухарики — 100 грамм;
- соль;
- молотый перец;
- майонез или сметана для заправки.
Мы рекомендуем отварить куриное филе, а не обжаривать на сковородке. В таком случае мясо с консервированными шампиньонами получается более нежным и сытным.
Шампиньоны, фаршированные овощами
Фото: yalove.ru
Необычная, вкусная, яркая и полностью вегетарианская закуска.
Тебе понадобится:
6 крупных шампиньонов, половина авокадо, 1 помидор, 30 г базилика, 20 г зеленого лука, щепотка сладкого перца, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
Очисти сырые грибы и аккуратно достань ножки. Мелко нарежь все остальные ингредиенты, добавь по вкусу чеснока и заправь соевым соусом. Нафаршируй шляпки грибов и укрась кунжутом.
Поэтапный процесс
Наши действия таковы:
Такой простой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и в повседневной жизни.
На шпажках
Такое блюдо первым обратит на себя взоры. Для того, чтобы имитировать атмосферу пикника, догадливые хозяйки поливают шампиньоны жидким дымом.
Ингредиенты
Понадобятся:
- шампиньоны – 1 кг;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- майонез – 100 г;
- имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Перемешать майонез, специи и соевый соус.
- Полить грибы.
- Укрыть пищевой пленкой на 30 минут (если есть возможность – подольше).
- Посадить шампиньоны на шпажки. Шампуры разложить поперек формы.
- Томить в духовом шкафу 25 минут при 200°С.
Домашняя пицца с грибами, маслинами и овощами
Из маринованных шампиньонов можно приготовить не только пасту, салат или быструю закуску. Такой продукт зачастую используется и для выпечки.
Вам потребуются:
- готовое дрожжевое тесто — 1 упаковка;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 1 веточка;
- соль;
- паприка;
- грибы — 250 грамм;
- плавленый сырок — 200 грамм;
- томатная паста или кетчуп — 125 грамм;
- маслины — 8-10 шт.
Далее мы будем использовать готовое тесто, которое можно приобрести в любом супермаркете или же магазине.
Выбор и подготовка ингредиентов
Если есть возможность, лучше мариновать грибы самостоятельно. При использовании магазинного продукта следует отдавать предпочтение шампиньонам, которые имеют следующие характеристики:
- однородный светлый цвет;
- примерно одинаковый размер;
- прозрачный маринад;
- плотная структура грибов;
- отсутствие посторонних запахов, а также пятен и плесени на поверхности;
- герметично закатанная банка.
Перед приготовлением грибы нужно вынуть из банки с маринадом, промыть, обсушить и порезать способом, указанным в рецепте.
Знаете ли вы? Пока не была разработана технология домашнего выращивания шампиньонов, они были доступны лишь богатым людям, так как стоимость грибов была очень высокой.
Пошаговое приготовление
Рецепт из консервированных шампиньонов:
Украшаем вкусную и ароматную домашнюю выпечку веточкой базилика или руколой.
Котлеты
Это ароматное и очень вкусное блюдо обязательно понравится всем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Для его приготовления вам потребуется:
- 500 г консервированных шампиньонов.
- 2 ломтика пшеничного хлеба.
- 1 белая луковица.
- 1 яйцо.
- Соль, масло, вода и панировка.
Грибы вылавливают из маринада и прокручивают через мясорубку вместе с предварительно размоченным хлебом. Все это дополняют пассерованным луком, яйцом и солью, а потом тщательно перемешивают. Полученный фарш делят на части и оформляют в виде котлет. Каждую из них обваливают в панировке и обжаривают в разогретом постном масле.
Тарталетки с грибами
Необходимые продукты:
- тарталетки — 10 шт.;
- консервированные шампиньоны — 150 грамм;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- грецкие орехи — 50 грамм;
- соль;
- майонез — 50 грамм;
- плавленый сырок или нежирный творог — 100 грамм.
Такое блюдо из консервированных шампиньонов можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.
Как хранить?
Для хранения покупных либо домашних консервированных шампиньонов требуются определенные условия и соблюдение установленных сроков, которых необходимо придерживаться, чтобы продукт не испортился раньше времени.
Условия
Консервированные в маринаде шампиньоны в банке должны храниться в прохладном помещении, куда не проникают лучи солнца. Температурный режим не должен превышать +8 градусов. В качестве места для хранения отлично подойдет подвальное помещение, погреб либо холодильник.
Если грибы были куплены в жестяной банке, продукт желательно переложить в стеклянную, перелить туда же маринад и отправить шампиньоны в холодильный отсек.
Срок
Срок годности продукта будет зависеть от того, какой температурный режим установлен в месте, где хранятся заготовки. Чем выше температура, тем быстрее испортятся грибы.
При температуре, не превышающей +18 градусов, консервированные шампиньоны могут храниться примерно 12 месяцев.
В холодильном отсеке либо ином месте, где температурный режим составляет 0…+8 градусов, консервированные шампиньоны будут пригодны в пищу на протяжении 2 лет. При этом грибы должны быть полностью покрыты маринадом.
Если на поверхности заготовки появилась плесень либо от грибов исходит неприятный запах, продукт уже не пригоден в пищу.
После вскрытия банки
После вскрытия банки консервированные шампиньоны обязательно должны находиться в холодильном отсеке. Срок годности составляет семь дней. При этом грибы должны быть в стеклянной банке с закрывающейся крышкой.
Если открытая банка с грибами будет находиться при комнатной температуре, продукт следует употребить в течение 2 часов.
Способ приготовления
Что нам необходимо выполнить:
Для тарталеток с грибами можно использовать куриную грудку, отварную рыбу или обжаренный с луком фарш.
Что можно приготовить из консервированных шампиньонов быстро и вкусно
10878 Просмотров
Издревле русские люди любят грибы – они их сушат, варят, жарят и консервируют впрок. Если покопаться в записях наших бабушек, то можно найти много интересных рецептов именно с этим продуктом: пирожки, блины и блинчики, вареники и запеканки. В любое время года мы имеем возможность открыть баночку с консервированными грибами. Так что же можно приготовить из консервированных шампиньонов? Рецептов несчетное количество – каждый по-своему интересен. Предлагаем вашему вниманию несколько нехитрых блюд из консервированных шампиньонов.
Вареники по-русски с картошкой и грибами
Часто ломая голову над тем, что же такое приготовить, чтобы было вкусно и не очень дорого, многие из нас забывают про наше традиционное блюдо — вареники с картошкой. Но не простые вареники, а с консервированными шампиньонами.
Так давайте же потратим немного своего времени – и приготовим вкуснейшее блюдо.
Сразу нам необходимо приготовить пресное тесто, а затем — картофельно-грибную начинку.
Для теста:
- мука пшеничная в/с – 700 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 чайная ложка.
Готовим тесто. Просеянную муку высыпаем в большую миску горкой, в центре делаем углубление, в которое вливаем воду (предварительно растворив в ней ложку соли), вбиваем яйцо и хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться эластичным и нежным, в разрезе должны появиться «сырные» дырочки – это говорит о его готовности. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и на время отставьте в сторону.
Для начинки:
- картофель – 4 – 5 крупных клубней;
- консервированные шампиньоны – 300 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло растительное – 20 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Готовим начинку для вареников с картошкой и консервированными шампиньонами.
Самый волнительный момент процесса – раскатка теста и лепка вареников. Отрезаем небольшой кусочек теста и раскатываем его в пласт (чтобы оно не прилипало к скалке, слегка припорошите мукой). Затем стаканом с тонкими краями сделайте выемки. Получившийся кружочек – заготовка для вареника. В центр заготовки положите начинку, концы соедините, тщательно склейте между собой. Край можно оформить «воланчиком». Опытные хозяйки знают, как сделать волнистый край. Кстати, лепить вареники — дело очень интересное, дети очень любят этим заниматься, подключайте их к работе.
Ставим большую кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и опускаем наши изделия в подсоленную воду. После всплытия вареников на поверхность продолжаем варить их в течение 5 минут, после чего аккуратно шумовкой вынимаем, заправляем топленым маслом или сметаной и посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью.:max_bytes(150000):strip_icc()/how-to-saute-mushrooms-4046156-Final-5bb2402346e0fb002650f6b0.jpg)
Вы любите картофельную запеканку с грибами?
Если ответ положительный, тогда за дело. Что нам понадобиться, чтобы получилась запеканка с шампиньонами и картофелем?
- картофель – 700 гр.;
- шампиньоны консервированные – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 — 3 шт.;
- масло сливочное – 50 гр.;
- сметана – 30 гр.;
- молоко – 100 гр.;
- постное масло – 20 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Картошку чистим и варим до полной готовности, затем хорошенько разминаем. Пока варится картофель, займемся грибами. Лук чистим, мелко режем. Консервированные шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Грибы с луком обжариваем на растительном масле.
Возвращаемся к нашему картофелю. В пюре выливаем 100г горячего молока, солим по вкусу, добавляем яйца и сливочное масло, перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания половину массы, разравниваем.
Сверху распределяем грибную начинку, накрываем оставшейся половиной картофельной массы. Поверхность смазываем сметаной и отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем полчаса. Ура! Вкуснейшая картофельная запеканка с шампиньонами готова. Подаем на стол в горячем виде со сметаной или любимыми в вашей семье соусами.
Хороши блины-блиночки да с грибочками
Блины – хорошее подспорье для любой хозяйки: когда иссякает фантазия, а разнообразить меню очень хочется, на помощь приходят блины, но не простые, а блины с шампиньонами и курицей.
Для блинов:
- молоко – 200 гр.;
- горячая вода – 200 гр.;
- мука — 150 – 200 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 70 гр.
В глубокую посуду выливаем молоко и кипяток, вбиваем яйцо, высыпаем соль, по вкусу можно сахар добавить. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, вводим в молочную смесь, взбивая венчиком, до тех пор пока не останется комочков.
Добавляем ложку постного масла. Тесто для блинчиков готово. На разогретой, смазанной жиром блинной сковороде жарим стопку блинчиков.
Для начинки:
- консервированные шампиньоны – 200 гр.;
- куриное филе – 300 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- лук – 1 головка;
- постное масло – 20 г.
Мясо курицы режем соломкой и обжариваем. Жарим мелко порезанный лук, в него добавляем измельченные грибы, соединяем с курицей, солим, перчим, тушим недолго под крышкой. Высыпаем тертый сыр – начинка готова. На край каждого блина выкладываем ложку начинки и сворачиваем внутрь, свободные края заворачиваем в серединку. Готовые блины с консервированными шампиньонами можно обжарить на масле с обеих сторон или отправить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы расплавился сыр. Подавайте с пылу с жару, со сметанкой или соусами. Невероятно нежные, сытные и вкусные блинчики порадуют ваших родных, близких и друзей. Ваши старания непременно оценят.
Рецепты вкусных вторых блюд с маринованными грибами
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
ИнгредиентыГрибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить Подобрать рецепт Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройкиОт редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Рецепт консервирования шампиньонов
Рецепты консервирования грибов в домашних условиях
Осень — это горячая пора для грибников. В это время нужно успеть не только собрать урожай, но и переработать его. Самый простой способ заготовить их на зиму — это консервирование грибов. Такой законсервированный продукт может быть как отдельным блюдом, так и дополнение к супу или салату. Для заготовок можно использовать как свежие, так и обработанные грибы. Существует множество разных маринадов и рецептов приготовления.Основные рекомендации и выбор грибов
Существует несколько нюансов по консервации грибов в домашних условиях, которые нужно знать, чтобы заготовка получилась максимально вкусной и полезной. Для приготовления грибов рекомендуется использовать только эмалированную или же лужёную посуду, так как они не вступают в реакцию с уксусом.
Уксус для приготовления маринада лучше всего выбирать плодовый или хлебный. Неплохим вариантом будет ароматический или гнездовой уксус. Грибы мелкого размера рекомендуется мариновать в целом виде, следует всего-навсего немного подрезать ножку. Таким образом заготовка будет не только вкусной, но и привлекательной на вид. Большие грибы рекомендуется разрезать на 3−4 части.
Каждый из видов грибов имеет свои особенности консервирования. Так, маслята нужно предварительно очищать от кожицы. Шляпки белых грибов и подосиновиков рекомендуется консервировать отдельно от корневой части. Валуи перед варкой рекомендуется вымачивать на протяжении нескольких часов.
Важно правильно отобрать грибы. Чаще всего для приготовления заготовок используются следующие:
- белые грибы;
- подосиновики;
- сыроежки;
- лисички;
- рыжики;
- моховики;
- шампиньоны;
- маслята.
Практически все съедобные виды можно использовать для консервации.
Главное, чтобы в числе грибов для заготовки не оказались ядовитые. Поэтому, чтобы такого не случилось, нужно покупать их только в проверенных местах, и при недостаточном количестве знаний не собирать самостоятельно.
Подготовка к закатке и варианты приготовления
Перед тем как начать консервировать собранный урожай, нужно правильно подготовить грибы. Первым делом их нужно высыпать в большую миску и тщательно перебрать, при этом нужно убирать весь мелкий мусор, а также подпорченные грибочки. Чтобы это было легче сделать, миску следует залить водой, так все веточки и листики просто всплывут. Большие грибы рекомендуется предварительно разрезать на несколько частей.Перезревшие грибы лучше вообще не использовать в пищу. Их вкусовые качества со временем теряются, а также большая вероятность того, что в них могут обитать червячки.
Важно обращать внимание не только на состояние грибочков, но и на их сорта. Так, волнушки и грузди могут немного горчить, поэтому чтобы убрать горечь, рекомендуется вымачивать их в течение суток.
При этом следует периодически менять воду. Чтобы максимально сохранить вкус продукта, рекомендуется консервировать грибочки посортно.
Вариантов приготовления маринада существует множество. Однако можно выделить два самых распространённых:
- отваривание в маринаде;
- отваривание отдельно от маринада.
Чаще всего грибочки отвариваются непосредственно в маринаде, так они пропитываются всеми компонентами и становятся более ароматными. Чтобы приготовить заготовку по такой схеме, потребуются следующие продукты:
- грибы — 1 кг.;
- вода — 0,5 ст.;
- столовый уксус — ⅓ ст.;
- соль — 1 ст. л.;
- сахара — 1 ч. л.;
- душистый перец;
- лавровый лист;
- гвоздика;
- лимонная кислота.
Для приготовления лучше всего использовать кастрюлю с эмалированным покрытием. В неё нужно вылить воду, уксус, соль. В подготовленную основу нужно поместить грибочки и поставить вариться на слабом огне.
Важно правильно подобрать время варки, оно определяется в зависимости от сорта основного продукта. Так, опята нужно варить 25−30 минут, а лисички и шампиньоны около 20−25 минут. В процессе варки следует периодически собирать пенку, в противном случае маринад получится мутным. В конце следует добавить перец, сахар, лавр, гвоздику и лимонную кислоту.
Второй вариант приготовления предполагает отваривание грибочков отдельно от маринада. Отваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг и подождать, пока лишняя влага стечёт. Для приготовления маринада следует взять такие ингредиенты:
- вода;
- уксусная эссенция;
- сахар;
- соль;
- лавр;
- душистый перец;
- сухой укроп;
- гвоздика.
Все компоненты нужно соединить в одной ёмкости, а потом вскипятить. Полученным маринадом следует заливать отваренные и разложенные по банкам грибочки. При закрывании не рекомендуется использовать металлические крышки, так как в составе присутствует уксус, который может вступать в реакцию с металлом.
Классический рецепт грибной заготовки
Для приготовления заготовки по классическому рецепту нужно взять смесь из подосиновиков, белых грибов, маслят и подберёзовиков. Всего должно получиться около 10 кг грибов. На такое количество основного продукта следует взять:
- соль — 500 гр.;
- лавровый лист — 20 гр.;
- душистый перец — 7 горошин.
Основу заготовки нужно залить горячей жидкостью и оставить под гнётом на 30 дней.
Готовую заготовку следует разложить по заранее подготовленным банкам и накрыть капроновыми крышками.Экспресс-рецепт консервации
Большинство рецептов консервирования грибов в домашних условиях предполагает долгую и поэтапную готовку. Однако существует экспресс-рецепт, по которому можно законсервировать грибы максимально быстро и это никак не отразиться на их вкусе. В этом случае для приготовления можно использовать грибное ассорти.
Консервация грибов на зиму по быстрому рецепту предполагает использование следующих продуктов:
- грибы;
- вода;
- соль;
- лимонная кислота;
- лавровый лист;
- гвоздика;
- уксус.
Грибочки нужно хорошо вымыть и при надобности разрезать на несколько частей. Варить грибное ассорти следует в течение 15 минут, потом нужно добавить все остальные ингредиенты и варить ещё 3 минуты. Горячую массу нужно разлить по банкам и хорошо утрамбовать.
Существует множество рецептов консервированных грибов, по какому именно готовить, выбирает сама хозяйка.
Вне зависимости от выбранного варианта приготовления грибы нужно хорошо промыть и очистить, а только потом приступать к приготовлению.Консервированные вареные шампиньоны в банках – простой рецепт с фото, как вкусно приготовить на зиму эти грибы в домашних условиях
Консервированные шампиньоны отличаются от других зимних заготовок тем, что после приготовления их можно есть практически сразу, то есть после остывания они будут уже полностью готовы к употреблению. Также преимущество таких грибов заключается в том, что даже в консервированном виде их можно использовать для приготовления всех грибных блюд. Консервированные шампиньоны в домашних условиях даже можно пожарить на сковороде с картошкой и луком, не говоря уже о том, что их еще можно и запечь в духовке с курицей, со свининой, как и, впрочем, с любым видом мяса. Кстати, многие хозяюшки из таких жареных грибов умудряются создать еще и неплохие начинки для пирожков.
Однако прежде, чем думать о том, что из консервированных грибов можно приготовить, сначала их нужно очень вкусно замариновать.
Для этого стоит использовать наш простой рецепт с фото, который приведен ниже в виде пошаговой инструкции. По нему мало того, что готовить маринованные грибы в домашних условиях просто, так консервировать на зиму их еще в разы проще. Главное – во время готовки придерживаться шагов приготовления этого рецепта, чтобы такие важные характеристики, как польза и срок годности после консервирования у шампиньонов были максимально велики.
Также стоит отметить, что форма грибов для маринования по этому рецепту не принципиальна, их можно использовать как целые, так и резаные, ведь на вкусе грибной заготовки это все равно никак не отразится. Главное – для приготовления данной консервации не используйте просроченные шампиньоны, даже слегка подгнившие грибы уже считаются такими.
Итак, возьмемся за готовку!
Ингредиенты
В первую очередь, запаситесь грибочками шампиньонами в необходимом количестве. Совет! Одну часть грибов вы можете взять для приготовления данной консервации, а вторую советуем заморозить в контейнерах, тем самым вы создадите в домашних условиях еще одну грибную заготовку на зиму, только в замороженном виде.
В любом случае, те грибочки, которые были приобретены для маринования, хорошо промойте, после чего отделите их руками от пленки.
После подготовки шампиньонов сварите для них вкусный маринад. Для этого заполните кастрюльку водой, после чего добавьте в нее соль, сахарный песок и уксус. Далее в полученную жидкость отправьте горошины душистого перца и, по желанию, зерна горчицы. Все добавленные ингредиенты в емкости перемешайте и доведите на среднем огне до кипения. После, в кипящий маринад поместите чистые очищенные грибы. Варите заготовку на медленном огне на протяжении сорока минут. Если время варки шампиньонов вас по какой-то причине смущает, то напрасно. Даже после такой длительной термической обработки грибочки будут очень вкусными, сочными и упругими.
Вареные шампиньоны расфасуйте вместе с маринадом по стерильным банкам, а затем герметично закатайте их. В том случае, если вы будете готовить такую грибную закуску не на зиму, а просто на текущие дни, то консервировать ее по банкам не нужно.
Грибочки стоит просто переложить в подходящую миску и дать им возможность остыть. После, вкусные консервированные шампиньоны можно украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
Домашние заготовки: консервируем шампиньоны
Вы думаете, что только лесные грибочки можно заготавливать на зиму? Вы глубоко заблуждаетесь. Консервированные шампиньоны, если они приготовлены по всем правилам, получаются очень вкусными и имеют красивый аппетитный вид, а самое главное — они являются совершенно безопасными. Поделимся с вами секретами консервации шампиньонов и другими интересными рецептами зимних грибных заготовок.
Консервируем шампиньоны на зиму
Выращивают шампиньоны специальные хозяйства, где соблюдаются все технологические нормы, а потому это чистый и совершенно безопасный растительный продукт. Их можно, так же как и другие виды грибов, заготавливать впрок. Консервированные шампиньоны в домашних условиях имеют приятный внешний вид, обладают великолепным вкусом и запахом, такой деликатес не стыдно подать к праздничному столу.
Кроме того, этот продукт имеют низкую калорийность, что очень радует тех, кто ведет борьбу с лишним весом.Опытные хозяйки имеют свои секреты приготовления грибных консервов, а ещё знают, как приготовить маринованные шампиньоны. Мы хотим поделиться с вами одним из рецептов приготовления, надеемся, он придется вам по душе — консервация шампиньонов на зиму будет несложной задачей.
Итак, засучив рукава, возьмемся за дело? Коль у нас консервация шампиньонов на зиму, то мелочиться не станем, а закроем 15 литровых банок. Для этого количества нам понадобится:
- грибы небольшого размера – 5 кг.;
- чеснок – 15 зубчиков;
- перец горошек душистый – 45 шт.;
- базилик и лавровый лист – по листику каждого на банку;
- соль – 10 ст. ложек;
- сахар – 5 ст. ложек;
- уксус 9% – 30 ст. ложек;
- маринад – 6 л.
В большой тазик наливаем холодную, хорошо подсоленную воду, опускаем в нее шампиньоны на полчаса. В это время подготовим банки – тщательно их вымываем и стерилизуем в течение 15 минут.Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем нужное количество воды, добавляем соль, сахар. Опускаем в неё грибы и варим в маринаде, пока они не опустятся на дно, затем вынимаем шумовкой в дуршлаг и промываем чистой водой.
На дно каждой баночки выкладываем подготовленные специи (лавровый лист, листик базилика, перец горошек, зубчик чеснока), наливаем по 2 ложки уксуса. Укладываем в банки грибы. Маринад процеживаем, разливаем по емкостям. Ставим стерилизовать на 20 минут. Закатываем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем на 10 часов. Консервы готовы. После полного остывания, отправляйте их на длительное хранение в погреб, холодильник или в темный чулан. Зимой ваша заготовка окажется очень кстати, как самостоятельное блюдо или один из ингредиентов для других кулинарных изысков.
Икорка грибная «заморская» по-нашему
Сколько всевозможных домашних заготовок можно приготовить из шампиньонов.
Главное не лениться и у вас все получится. Ну, что продолжим? Готовим икру из шампиньонов на зиму. Приготовить её несложно, зато как приятно зимой открыть баночку с вкуснейшей икоркой и ненадолго вернуться в лето.- грибы – 2 кг.;
- лук репчатый – 0,5 кг.;
- морковь – 0,5 кг.;
- постное масло – 2 стакана;
- лавровый лист – 3 шт.;
- перец горошек – 10 шт.;
- цксус 9% — 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Рецепт грибной икры из шампиньонов можно дополнять любимыми овощами и специями на ваше усмотрение. Каждая хозяйка имеет свои предпочтения и, скорее всего, не первый год делает заготовки на зиму.
Грибы промываем, очищаем и мелко нарезаем. Варим в соленой воде 10 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем водой, даем воде стечь. Грибы прокручиваем на мясорубке. Лук мелко режем, морковь трем на средней терке. Обжариваем овощи в раскаленном масле. Соединяем с грибным фаршем, солим по вкусу и добавляем специи. Полуфабрикат перекладываем в сотейник, накрываем крышкой и тушим 1,5 часа, периодически помешивая.
Минут за 15 до окончания тушения вливаем уксус. Готовую икру помещаем в стерилизованные баночки и закатываем. Заготовки отправляем на хранение в прохладное, темное место.Жарим шампиньоны впрок
У хорошей хозяюшки всегда найдется «скатерть самобранка» — её стол в любой сезон будет ломиться от лакомств. Среди зимы вдруг появятся жареные грибочки, а всё потому, что она Марья-искусница. Не ленимся — заготавливаем жареные шампиньоны на зиму, тем более что это не займет много времени.- грибы – 1 кг.;
- топленное сливочное масло – 300 гр.;
- соль – по вкусу.
Закрываем пластмассовыми крышками, отправляем на хранение в холодильник.Такая заготовка станет хорошим подспорьем и палочкой-выручалочкой в самый ответственный момент. Когда грибной сезон уже позади, а новый еще не скоро наступит, ваши родные вдруг решат заказать жареные шампиньоны. Вас это нисколько не смутит, ведь вы знаете, что в банках есть запасы. Все, что вы приготовите впоследствии из готового полуфабриката, будет принято на ура. За окном зима, а на вашем столе вечное грибное лето.
Шампиньоны консервированные без стерилизации
Найти в магазине не только красивые, но и вкусные консервированные шампиньоны — настоящая проблема. Они либо имеют один уксусный вкус, либо не имеют его вовсе. Хотя, согласитесь, это очень странно для таких замечательных грибов, как шампиньоны. Портить их исключительно приятный вкус — настоящее преступление! Наш рецепт предлагает замариновать грибы быстро и очень просто. Грибочки при мариновании совсем не теряют свой характерный аромат и фактуру.
В отличие от привычных способов маринования, наши шампиньоны стерилизуются один раз — непосредственно при варке в бульоне. Банка с грибами не кипятится! Шампиньоны провариваются в воде не 2-3 минуты, как это бывает в других рецептах, а все 15. И этого вполне достаточно, чтобы крышку не сорвало с банки даже спустя месяцы.
Нужные для маринования грибов ингредиенты:
- 1 килограмм свежих шампиньонов
- 50 миллилитров уксуса
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 столовая ложка поваренной соли
- 1 литр воды
- 1 лист «лаврушки»
- 5 или 6 горошин черного горького перца
- 3 или 4 горошка душистого перца
- 2 – 3 бутончика гвоздики
Как консервировать шампиньоны:
Шампиньоны – грибы чистые, поэтому особой «возни» с ними нет. Купленные в супермаркете вообще иногда достаточно просто помыть под краном. Если все-таки есть что счистить, счищаем с грибов и моем. Крупные шампиньоны разрезаем пополам или на четверть.
Видео удалено.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, бросаем в нее шампиньоны. Варим четверть часа(15 минут).
Затем воду сливаем, грибы процеживаем.
Готовим маринад для грибов. Кстати, им можно заняться пока варятся шампиньоны. Для приготовления маринада берем кастрюлю, вливаем в нее литр воды. Всыпаем столовую ложку сахара и столько же соли, отправляем туда же специи, ставим на плиту и ждем, когда вода закипит. После закипания добавляем уксус, размешиваем, убираем с плиты.
Грибы перекладываем в чистую и сухую баночку. Аккуратно вливаем горячий рассол и закручиваем крышку.
Банку переворачиваем и ставим остужаться на крышке.
Это необходимо сделать, чтобы понять, насколько прочно нам удалось закатать крышку. Если рассол стал подтекать, банку придется перекрутить, иначе грибы скоро начнут портиться.
Маринованные шампиньоны могут храниться в холодильнике либо погребе до нескольких месяцев и радовать вас очень долго! С жареной картошкой, к столу на закуску – они спасут вас не один раз! Кушайте на здоровье!
Рецепты с консервированными грибами шампиньонами – вкусно и недорого
Издревле русские люди любят грибы – они их сушат, варят, жарят и консервируют впрок. Если покопаться в записях наших бабушек, то можно найти много интересных рецептов именно с этим продуктом: пирожки, блины и блинчики, вареники и запеканки. В любое время года мы имеем возможность открыть баночку с консервированными грибами. Так что же можно приготовить из консервированных шампиньонов? Рецептов несчетное количество – каждый по-своему интересен. Предлагаем вашему вниманию несколько нехитрых блюд из консервированных шампиньонов.
Вареники по-русски с картошкой и грибами
Часто ломая голову над тем, что же такое приготовить, чтобы было вкусно и не очень дорого, многие из нас забывают про наше традиционное блюдо — вареники с картошкой. Но не простые вареники, а с консервированными шампиньонами. Так давайте же потратим немного своего времени – и приготовим вкуснейшее блюдо.Сразу нам необходимо приготовить пресное тесто, а затем — картофельно-грибную начинку.
- мука пшеничная в/с – 700 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 чайная ложка.
- картофель – 4 – 5 крупных клубней;
- консервированные шампиньоны – 300 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло растительное – 20 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Готовим начинку для вареников с картошкой и консервированными шампиньонами.
Картошку чистим и отвариваем. Превращаем в пюре. Лук мелко режем, добавляем в него порезанные соломкой грибы – обжариваем на постном масле. Выкладываем поджарку в пюре, солим, перчим и перемешиваем. Наша начинка готова.
Ставим большую кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и опускаем наши изделия в подсоленную воду. После всплытия вареников на поверхность продолжаем варить их в течение 5 минут, после чего аккуратно шумовкой вынимаем, заправляем топленым маслом или сметаной и посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью.
Великолепное блюдо на второе можно подавать к столу, кушайте с аппетитом!
Вы любите картофельную запеканку с грибами?
Если ответ положительный, тогда за дело. Что нам понадобиться, чтобы получилась запеканка с шампиньонами и картофелем?- картофель – 700 гр.;
- шампиньоны консервированные – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 — 3 шт.;
- масло сливочное – 50 гр.;
- сметана – 30 гр.;
- молоко – 100 гр.;
- постное масло – 20 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Картошку чистим и варим до полной готовности, затем хорошенько разминаем. Пока варится картофель, займемся грибами. Лук чистим, мелко режем. Консервированные шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Грибы с луком обжариваем на растительном масле.
Возвращаемся к нашему картофелю. В пюре выливаем 100г горячего молока, солим по вкусу, добавляем яйца и сливочное масло, перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания половину массы, разравниваем.
Сверху распределяем грибную начинку, накрываем оставшейся половиной картофельной массы. Поверхность смазываем сметаной и отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем полчаса. Ура! Вкуснейшая картофельная запеканка с шампиньонами готова. Подаем на стол в горячем виде со сметаной или любимыми в вашей семье соусами.Хороши блины-блиночки да с грибочками
Блины – хорошее подспорье для любой хозяйки: когда иссякает фантазия, а разнообразить меню очень хочется, на помощь приходят блины, но не простые, а блины с шампиньонами и курицей.- молоко – 200 гр.;
- горячая вода – 200 гр.;
- мука — 150 – 200 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 70 гр.
Добавляем ложку постного масла. Тесто для блинчиков готово. На разогретой, смазанной жиром блинной сковороде жарим стопку блинчиков.- консервированные шампиньоны – 200 гр.;
- куриное филе – 300 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- лук – 1 головка;
- постное масло – 20 г.
Самые вкусные рецепты маринованных шампиньонов на зиму
Шампиньоны относятся к числу наиболее популярных грибов среди кулинаров.
Их не нужно кропотливо собирать в лесу, а можно пойти в магазин и купить необходимое количество, не боясь при этом отравиться. Вариантов приготовления этих грибов существует великое множество, и почти у каждой хозяйки есть собственный, самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму.Польза шампиньонов
Грибы являются одним из любимых блюд по всему миру. Из шампиньонов можно приготовить супы, вторые блюда, рагу, закуски, отличающиеся изысканным вкусом. Грибочки, заготовленные на зиму, подойдут не только для повседневной трапезы, но и для праздничного застолья с большим количеством гостей. Чтобы законсервировать грибы, не потребуется много времени и сил, а храниться заготовки будут довольно долго.
Шампиньоны относятся к низкокалорийным продуктам — на 100 грамм грибов приходится 41 ккал. Из-за содержания большого количества белка продукт рекомендован спортсменам, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, и тем, кто следит за своим весом.
Заготовки на зиму
Из консервированных грибочков можно приготовить салат, рагу, суп или использовать их как самостоятельную закуску на обед или ужин. Они замечательно сочетаются с рыбой, мясом и овощами. Самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму каждый выбирает для себя сам.
Классический рецепт
На полтора килограмма шампиньонов необходимо:
кипяченой воды — 2 л;Грибочки перебирают, выбрасывая загнившие и червивые экземпляры, тщательно моют в проточной воде, обсушивают. Для маринада в кипящую воду добавляют лист лавра, перец, соль и сахарный песок. Дождавшись повторного закипания, следует влить в жидкость уксус.
В кипящий маринад закладывают грибы, уменьшают огонь и варят около часа. К концу варки шампиньоны пускают сок и приобретают желтый оттенок. Готовый продукт нужно разложить в заранее простерилизованные банки и закатать. Емкости остужают в перевернутом виде под покрывало, затем убирают в холодное место на длительное хранение.
Закуску можно употреблять и сразу же после приготовления.
Шампиньоны с горчицей
Рецептов маринованных шампиньонов на зиму существует очень много, и каждая хозяйка выбирает наиболее подходящие для своей семьи. Для тех, кто предпочитает остро-пряный вкус домашних заготовок, подойдут грибы с горчичными семенами.
Необходимые компоненты:
некрупные грибы — 2 кг;
Тщательно отобранные грибочки промывают в теплой воде, отваривают в течение пяти минут и снова промывают. Воду после первой варки нужно слить.
Шампиньоны снова закладывают в кастрюлю, заливают воду, засыпают соль, сахар, остальные приправы и специи и варят после закипания не менее 10 минут. Грибы раскладывают по стерилизованным емкостям, заливают маринадом, стараясь, чтобы приправы распределились поровну.
Банки нужно закрыть железными крышками и убрать на хранение в погреб. Консервами можно лакомиться уже спустя трое суток.
Рецепт с чесноком
Маринованные грибы и чеснок — это отличное сочетание. Других специй много не потребуется, так как чеснок придаст необходимую остроту и пикантность готовому блюду. Очень важно правильно выбрать шампиньоны — они должны быть небольшого размера, плотные, с нераскрывшимися шляпками. В этом случае маринад останется прозрачным, а грибы сохранят свой белый цвет.
Пропорции на 1 кг грибочков:
вода — 1200 мл;Перед заготовкой шампиньонов на зиму их нужно внимательно перебрать, отбраковывая подпорченные экземпляры, и промыть проточной водой. Ножки слегка подрезают острым ножом. Если грибы небольшие, то их оставляют целыми, а крупные экземпляры разрезают пополам или на четвертинки.
В большой кастрюле кипятят три литра воды, закладывают туда грибы и проваривают 10 минут, не накрывая крышкой. Грибы откидывают на дуршлаг, давая стечь жидкости. В стерилизованные банки укладывают чеснок, нарезанный тонкими пластинками.
Маринад готовят из воды, соли, сахара, лаврового листа и перца. В кипящую жидкость кладут шампиньоны, проваривают 20−25 минут, убавив огонь до минимума. Доведенные до готовности грибы аккуратно вынимают при помощи шумовки, распределяют по банкам, заливают маринадом, добавляют уксус. Емкости закатывают и оставляют под одеялом до полного остывания. Приготовленные таким способом консервы сохраняются в погребе до двух лет.
Вариант с яблочным уксусом
Шампиньоны можно замариновать в яблочном уксусе. Этот вариант считается более вкусным и диетическим. Вкус у грибочков получается сладковатый и слегка пряный.
Состав:
- шампиньоны некрупные — 2 кг;
- вода — 2 л;
- сахарный песок — ½ стакана;
- крупная соль — ½ стакана;
- уксус яблочный — 100 мл.
После закипания воды необходимо влить уксус, засыпать сахар и соль и держать на плите, пока все ингредиенты растворятся. Тщательно промытые шампиньоны добавляют в маринад и проваривают в течение 5−6 минут. При помощи шумовки грибы раскладывают по баночкам, заливают горячей жидкостью и закатывают. На зиму маринованные шампиньоны в домашних условиях убирают в погреб или подвал.
Маринование в вине
Если хозяйку интересуют необычные рецепты консервирования шампиньонов в домашних условиях, то можно попробовать вариант с использованием белого вина. На литровую банку потребуются следующие продукты:
шампиньоны — 500 г;Подготовленные по всем правилам шампиньоны кладут в кастрюлю с водой, куда добавлен сок из половинки лимона.
Это делается для того, чтобы грибы не потемнели. После того как вода дошла до кипения, продукты варят несколько минут и выкладывают на дуршлаг. Из остальных ингредиентов делают маринад, проварив его пять минут.
Шампиньоны укладывают в баночки, заливают маринадом и стерилизуют полчаса, после чего закатывают крышками. Грибы не стоит укладывать в емкости слишком плотно — между ними нужно оставить свободное место. Хранить закатки нужно в погребе. Попробовать закуску можно уже через неделю.
Соленые шампиньоны
Соление от маринования отличается тем, что при этом способе заготовки не используется уксус. Такое блюдо подойдет для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и тех, кто просто не любит вкус уксуса.
Для засолки на 3 кг грибов потребуется:
вода — 3200 мл;Грибы промывают, очищая от грязи и сора и избавляясь от испорченных экземпляров.
Лучше всего брать для засолки небольшие экземпляры. Продукты закладывают в глубокую кастрюлю, добавляют воду, сахар, половину нормы соли и ожидают, когда масса закипит. После этого посуду держат на небольшом огне не менее десяти минут.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Конечно, можно купить консервированные шампиньоны в магазине. Но разве они могут сравниться с домашними заготовками, в которые хозяйка вложила все свое умение и душу. Употреблять консервацию, приготовленную таким способом, можно без риска отравиться. В любой момент можно открыть баночку ароматных шампиньонов и поставить их на стол перед дорогими гостями. Шампиньоны входят в состав многих салатов, отлично сочетаются с картофелем, мясом и рыбой.
Маринованные грибы, посыпанные свежей зеленью и приправленные маслом — это лучшая закуска к крепким напиткам.
Рецепт консервирования шампиньонов
Оценка 5 проголосовавших: 1Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.
Салаты с шампиньонами рецепты простые и вкусные. Салаты с консервированными шампиньонами
Какие же необходимы ингредиенты для такого легкого и быстрого салата? Например, довольно просто готовится салат с консервированными шампиньонами, нежной куриной грудки и моркови.
Грибной салат с куриным филе и морковью
Нам понадобится:
- . одна банка консервированных грибов,
- . 300-400 гр куриного филе,
- . четыре куриных яйца,
- . одна луковица,
- . морковь,
- соль и зелень,
- 100гр майонеза.
300-400 гр куриного филе,- По отдельности отварите куриное филе (понадобится около 40 минут), морковь (25-30 минут), яйца (не больше 10 минут).
- Остудите продукты, нарежьте небольшими кубиками.
- Нарезанные грибы, курицу, яйца, морковь сложите в глубокую посуду, перемешайте, посолите.
- Заправьте майонезом.
Добавьте мелко нашинкованный лук — салат из консервированных шампиньонов с курицей готов!
Грибной салат с кукурузой
Или более праздничный вариант — салат из грибов шампиньонов с консервированной кукурузой, как на фото:
- небольшая банка консервированных грибов,
- 300-400гр куриного филе,
- четыре куриных яйца,
- одна луковица,
- консервированная сладкая кукуруза, соль и зелень,
- майонез.
Хоть рецепт и отличается, процесс приготовления такой же.
Только вот украсить вкусный салат можно по-праздничному: выложить в виде горки, посыпать сверху зеленью; украсить тертым сыром или мелкими белыми сухариками. Но не добавляйте остропахнущих специй — они перебьют нежный вкус шампиньонов.
Простые и вкусные грибные салаты
Есть совсем простые рецепты из консервированных шампиньонов. Например, в салат из грибов, для тех, кто соблюдает диету, можно добавить нежирный тертый творог и зелень. Получается некалорийно, но питательно и сытно.
Можно также приготовить слоеный салат или вместо курицы добавить баранину, свежую мелконарезанную редьку, попробуйте, может вам понравится такой вариант. Шампиньоны в целом, являются самыми популярными кулинарными грибами, используются в блюдах по всему миру. Очень хорошо сочетаются с мясом и рыбой, в салатах и соусах, маринованные и консервированные шампиньоны.
Грибы, так же, как и овощи, не являются высококалорийными, их назначение — в большом содержании витаминов, таких, как В, В1, В6, белков и углеводов.
Некоторые из грибов являются самыми сильными природными лекарствами на планете.
Пенициллин, стрептомицин, тетрациклин — все родом из грибных экстрактов. Около 100 видов изучается для пользы пищеварения, из них полтора десятка используются для укрепления иммунной системы.
Ученые нашли, что замена красного мяса белыми грибами может помочь снизить вес. Например, тучные люди со средним возрастом чуть более 48 лет съедали примерно одну чашку грибов в день вместо мяса. Через три месяца потеря веса составила около 30%, улучшилось самочувствие, укрепился иммунитет.
Каким грибам отдать предпочтение?
Для приготовления блюд надо употреблять только хорошо известные грибы — белые, подберезовики, шампиньоны, маслята, опята, лисички. Например, шампиньоны помогут не только сохранить красоту и молодость, но также снизить уровень холестерина в крови, повысить способность организма к борьбе с раковыми клетками. Они содержат ряд медицинских стимулирующих веществ, были выделены и использованы для лечения желудка, защиты печени.
Большая часть знаний о грибах происходят из древней китайской медицины, где грибы рассматриваются как тоники. Тоники, как считается, имеют неспецифические положительные эффекты, которые не снижаются с течением времени.
В дополнение к ценным питательным веществам, целые грибы также содержат здоровую диетическую клетчатку, что очень важно для здоровья пищеварительной системы. Это еще одна причина, чтобы выбрать грибы.
Однако, в грибах, как известно, могут концентрироваться тяжелые металлы, загрязнения из воздуха и воды. Поэтому критический фактор — выращивание грибов в экологически чистых условиях. И шампиньоны — идеальный вариант, их можно вырастить в теплице, в открытом грунте, просто в саду.
Предполагается, что первые салаты, такие, как мы их готовим сегодня, появились в далекие времена. Наши предки их собирали, сушили, смешивали с кореньями. Скорее всего, это были древнегреческие блюда. А само понятие салата пришло чуть позже, из Европы.
С течением времени изменялись и добавлялись ингредиенты, названия, способы приготовления, состав приправ. Популярность их только росла. Ведь можно добавить свои любимые продукты и вкусный салат полностью изменится. Будет аппетитным и полезным.
Сегодня, к сожалению, мало кто занимается таким трудоемким процессом, как сбор грибов самостоятельно. Мы привыкли покупать готовые консервированные продукты. Но и здесь есть свой плюс — большая экономия сил и времени. К тому же, такой салат можно приготовить независимо от времени года и практически по любому поводу — и к празднику, и просто так.
(138)Салат с шампиньонами Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на части масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, обжаривайте все вместе еще 10 минут, охладите. Грибы соедините с фасолью и мелкорубленой кинзой, посолите, поперчите и заправьте оставшимся маслом.
Пр…
Потребуется: шампиньоны консервированные — 200 г, фасоль стручковая консервированная — 200 г, лук репчатый — 2 головки, оливковое масло — 4 ст.
ложки, кинза — 2 пучка, перец черный молотый, соль
Салат из фасоли с шампиньонами Фасоль и шампиньоны отделите от заливки. Огурец, лук и яйцо нарежьте ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата перемешайте с шампиньонами, посолите, поперчите, добавьте паприку и горчицу. При подаче полейте майонезом, оформите зеленью укропа. Потребуется: фасоль консервированная — 1 1/2 стакана, шампиньоны консервированные — 200 г, огурец соленый — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо вареное — 1 шт., майонез — 1 стакан, горчица — 1/2 ч. ложки, паприка молотая — 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль
Салат-торт с курицей и грибами 1. Курицу отварите, охладите, снимите кожицу, отделите мякоть от костей. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с половиной майонеза.
2. Лук мелко порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, жарьте их, периодически помешива…
Потребуется: курица — 1,5 кг, шампиньоны консервированные — 400 г, растительное масло — 2 ст.
ложки, лук репчатый — 2-3 головки, яйца вареные — 4 шт., сыр твердый — 300 г, майонез — 400 г
Салат слоеный с курицей Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности. Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами. Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонез… Потребуется: мякоть вареной курицы — 400 г, шампиньоны консервированные — 100 г, яйца вареные — 2 шт., морковь вареная — 4 шт., картофель вареный — 3 шт., сыр твердый — 50 г, орехи грецкие — 2 ст. ложки, майонез — 1 стакан
Салат рыбный с шампиньонами Морковь и лук порезать мелко, затем обжарить раздельно, пока жарите лук или морковь один из пожарены ингредиентов положить в сито чтобы стекло масло и поставить чтобы остывало.
Выкладываете салат слоями: половину рыбы, половину лука, майонез, морк…
Потребуется: скумбрия холодного копчения — 1 шт., морковь — 3 шт., лук репчатый — 1 шт.
, шампиньоны консервированные — 450 г, майонез
Салат из шпината с яйцом Фенхель и шпинат нарежьте соломкой, помидоры и яйца — дольками, грибы — ломтиками. Для соуса горчицу разотрите с солью, перцем, сахаром и уксусом, влейте масло. Ингредиенты салата смешайте и заправьте соусом. Потребуется: шпинат — 200 гр., яйца вареные — 4 шт., фенхель — 2 шт., помидоры черри — 150 гр., шампиньоны консервированные — 150 гр., горчица готовая — 2 ч. ложки, винный уксус — 4 ст. ложки, оливковое масло — 8 ст. ложек, сахар, соль, перец черный молотый по…
Салат «Сэвитме» Цыпленка отварите, добавив соль, лук и коренья. Охладите, отделите мякоть от костей, нарежьте ее ломтиками. Шампиньоны порубите, оставив несколько шляпок для оформления. Яичные желтки измельчите, ветчину нарежьте тонкой соломкой.
Для соуса растительное…
Потребуется: цыпленок — 1/2 шт., ветчина — 300 г, шампиньоны консервированные — 300 г, яйцо вареное — 2 шт., корень сельдерея — 1/2 шт., корень петрушки — 1 шт.
, лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 3 ст. ложки, майонез — 3 ст. ложки, мускатный орех мол…
Салат из шампиньонов с курицей отварить курицу,яйца и все мелко порубить шампиньоны и лук обжарить на растительном масле,поперчить и посолить по вкусу смешать отварную курицу,жареные шампиньоны,вареные яйца,зеленый горошек,заправить майонезом и салат готов!Можно добавить мелко порубленной зелени. … Потребуется: курица — 300 гр, шампиньоны свежие-300 гр, яйца куриные-2 шт., зеленый горошек консервированный- 1бан, лук репчатый- 1 средняя луковица, масло растительное — 1 ст.л., майонез для заправки-3 ст.л., соль и перец по вкусу
Салат с шампиньонами и цветной капустой Цветную капусту ошпарить кипятком, затем обжарить на растительном масле. Фасоль отварить в подсоленной воде, минут 5-7. Грибы порезать и обжарить до готовности. Репчатый лук измельчить и пассеровать на растительном масле. Порей и зелень мелко порезать. В овощную масс…
Потребуется: 0,5 кг свежих шампиньонов, 0,5 кг цветной капусты, 300 г стручковой фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 1 стебель сельдерея, 2 луковицы, 1 стебель лука-порея, 1 стакан ядер кедровых орехов, зелень петрушки, растительное масло для обжарки.
, Для соуса:…
Салат из шампиньонов с яичной соломкой Из нарезанных консервированных шампиньонов выпарить лишнюю влагу на сковороде при небольшой температуре Взбивать по одному яйцу вилкой, немного посолить и жарить на большой сковороде тоненькие омлетики. Готовые омлетики нарезать соломкой. Смешать с шампиньонами и… Потребуется: 1 банка консервированных шампиньонов (250 г), 5 яиц, майонез
0:57 1:564 1:574Ингредиенты:
1:603Копченый окорочок — 2 штуки;
Яйца куриные — 5 штук;
Шампиньоны — 500 грамм;
Лук репчатый — 2 головки;
Соленые огурцы — 3 штуки;
Морковь по-корейски.
Приготовление:
1:937Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1-й слой — нарезанный копченый окорочок:
2-й слой — жареные грибы;
3-й слой — пассированный лук;
4-й слой — мелко рубленые яйца;
5-й слой — порезанные кубиками соленые огурцы;
6-й слой — корейская морковь.
Украсить на свой вкус.
1:9
1:1572:664 2:674Ингредиенты:
2:7032-3 вареных куриных филе,
-3 вареных вкрутую яйца,
-2 свежих огурца,
-1 небольшая луковица,
-1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
-100 г сыра, майонез
Приготовление:
2:1035Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.
Приятного аппетита!
2:9
2:753:582 3:592Приготовление:
3:625Этот салат очень сытный и вкусный.
Выкладываем слоями, промазывая майонезом.
3 вареных картошки порезать кубиками, промазать майонезом, выложить на нее жареные с луком грибы (любые: свежие, отваренные сухие или консервированные), этот слой я не мазала майонезом,
4 яйца, мелко порезанные, майонез, копченая колбаса или ветчина, майонез.
2 вареных моркови, майонез, сыр на терке.
4:9
Он ооочень вкусный, нежный и ароматный!
4:84 4:94Приготовление:
4:127Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы
Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле
Режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов
Обжариваем до корочки и солим
Упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой
Тоже обжариваем
Режем кубиками 1-2 отварных моркови
Мелко рубим большой пучок укропа
Всё перемешиваем и заправляем майонезом
Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью, грибами, укропом и салатом.
5:9
Ингредиенты:
5:38500 г.грибов,
1-2 головки репчатого лука,
3-4 вареные картофелины,
зеленый лук,
3-4 яйца,
несколько соленых огурцов,
сыр твердый грамм 200,
майонез
Приготовление:
5:343Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком.
Вареный картофель,яйца,соленые огурцы,
сыр трем на крупной терке.
Выкладываем слоями:
1 слой — жареные грибы с луком
2 слой — вареный картофель
3 слой — зеленый лук,
4 слой — майонез
5 слой — соленые огурцы
6 слой — яйца
7 слой — майонез
8 слой — тертый сыр
Украшаем по своему усмотрению.
6:9
Ингредиенты:
6:38Филе куриной грудки — 400г
Помидоры черри — 250г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее)
Сыр — 200г
Шампиньоны — 250г
Майонез
Соль
Приготовление:
6:363Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить.
Шампиньоны помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить в минимальном количестве масла, остудить.
Филе порезать небольшими кусочками.
Сыр порезать кубиками 5х5мм, помидорки на четвертинки.
Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости.
Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать.
7:9
Ингредиенты:
7:38300 грамм шампиньонов,
300 грамм куриного филе,
150 грамм сметаны,
100 грамм сыра,
три яйца,
маленькая банка ананасов,
один киви,
одна луковица
майонез
Приготовление:
7:355Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.
7:564Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.
7:834Третий слой — сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. Последний слой — сыр, протертый на средней терке.
7:1335Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.
7:1425 7:1435 7:15008:506 8:516Ингредиенты:
8:545Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 150 г
Консервированные грибы — 400 г
Куриная грудка — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сметана для заправки
Приготовление:
8:853Перец порезать тонкими ломтиками.
Грибы порезать тонкими пластинками.
Куриную грудку отварить. Мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить.
Ингредиенты:
8:1340— 400 г куриной грудки
— 300 г шампиньонов
— 200 г чернослива
— 200 г сыра
— 2-3 картофелины
— 2-3 яйца
— 1 огурец
— майонез для заправки
8:9
Приготовление:
8:421. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками.
Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой — сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
9:9
Ингредиенты:
9:38500 г шампиньонов свежих
500 г куриного филе
500 г моркови
300 г сыра
4 вареных яйца
2 шт. картофеля
2 шт.лука
2 упаковки майонеза
Приготовление:
9:310Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
Картофель отварить,
Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
Салат выкладывается слоями: картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.
Салат с шампиньонами в различных его вариантах часто можно увидеть на праздничном столе. Как правило, такие блюда готовятся быстро, а получаются очень вкусные и сытные. Рецепты грибного салата с шампиньонами состоят из самых разнообразных компонентов, поэтому каждый раз можно удивлять своих домочадцев и гостей вкусными праздничными блюдами.
Простой и вкусный салат с шампиньонами: рецепт с фото
Это достаточно простой салат с шампиньонами, готовится он быстро и легко, а получается вкусным и сытным.
Необходимые продукты:
- 200 г шампиньонов;
- 100 г огурцов;
- морковь – 80 граммов;
- одно яйцо;
- зубчик чеснока;
- укроп – половина пучка;
- растительное масло;
- майонез;
- соль, перец.
Чтобы приготовить вкусный салат с шампиньонами по этому рецепту, придерживайтесь такой пошаговой инструкции:
1. Грибы помыть, удалить ножки. Шляпки разрезать пополам или на 4 части.
2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла , на сильном огне обжарить кусочки грибных шляпок до образования румяной корочки, приблизительно 8 минут.
3. Пока грибочки жарятся, очистить и раздавить зубчик чеснока , добавить к грибам, перемешать, обжарить еще минуту и убрать с плиты, чтобы они остыли.
4. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Огурец очистить от кожуры и нарезать тоненькой соломкой.
5. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Укроп помыть и тоже мелко нарезать.
6. Все компоненты поместить в миску для смешивания, добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Салат с шампиньонами и консервированной фасолью
Чтобы приготовить салат с шампиньонами и фасолью, понадобятся такие ингредиенты:
- банка красной консервированной фасоли;
- морковка;
- луковица;
- банка консервированных шампиньонов;
- 100 г пармезана;
- один помидор;
- 2 чесночных зубчика;
- зелень укропа;
- масло растительное;
- соль, перец, майонез.
Придерживайтесь такой последовательности приготовления салата с шампиньонами по этому рецепту пошагово с фото:
1. Морковь вымыть , почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать кубиками.
2. Растительное масло разогреть на сковороде , обжарить лук, морковку и консервированные шампиньоны в течение 10 минут, постоянно помешивая.
3. Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками , сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать.
4. Из фасоли слить жидкость, и выложить ее в посуду, в которой будет смешиваться салат. К фасоли добавить остальные компоненты салата, выдавить чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и переложить в блюдо для подачи на стол.
Салат с шампиньонами, орехами и куриной грудкой
Салат с шампиньонами и орехами — вкусное и необычное блюдо, которое украсит собой праздничный стол. Для приготовления такого салатика понадобятся следующие ингредиенты:
- шампиньоны – 350 г;
- куриные грудки – 300 граммов;
- один помидор;
- 100 граммов сухарей;
- лимонный сок;
- маслины – 10 штук;
- листья салата;
- грецкие орехи – ¼ стакана.
Используя этот рецепт очень вкусного салата с шампиньонами, готовьте блюдо так:
1. Свежие шампиньоны очистить от кожицы , помыть, нарезать небольшими кусочками, и обжарить в растительном масле на сковороде, слегка подсолить.
2. Поджаренные грибочки переложить в миску, чтобы они остыли.
3. Помидоры нарезать кубиками.
4. Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и тоже нарезать кубиками.
5. Все компоненты тщательно перемешать, добавить лимонный сок на свой вкус.
6. Листья салат вымыть, высушить от влаги, разложить на тарелки. Сверху на лист салата каждому гостю выложить порцию салата, сверху украсить его маслинами и тертыми грецкими орехами.
Куриный салат с шампиньонами, грецкими орехами и сыром
Салат с шампиньонами и грецкими орехами можно приготовить и по этому рецепту. Используйте такие продукты:
- куриная грудка – три штуки;
- грецкий орех – полстакана;
- шампиньоны – 300 грамм;
- сливочное масло – 50 г;
- 100 г сыра;
- майонез – 100 граммов;
- соль – чайная ложка.
Процесс приготовления:
1. Куриные грудки вымыть , залить холодной водой и отварить в подсоленной воде. Варить примерно 15 минут.
2. Грудки остудить и мелко нарезать кубиками или соломкой.
3. Грибы вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать.
4. На разогретую сковороду выложить сливочное масло , растопить и на среднем огне обжарить шампиньоны, постоянно помешивая.
5. Четверть грецких орехов оставить для украшения готового блюда , остальные измельчить в ступке или блендере.
6. Измельченные орехи соединить в миске с обжаренными шампиньонами и нарезанной куриной грудкой.
7. 20 граммов сыра отложить для украшения салатика. Остальную часть сыра натереть на терке. Натертый сыр добавить к остальным измельченным ингредиентам салата, слегка посолить.
8. Куриный салатик с грибами и орехами заправить майонезом. Сверху блюдо украсить грецкими орехами и тертым сыром.
Салат с шампиньонами и ананасом
Этот вкусный и простой салат с шампиньонами состоит из таких ингредиентов:
- грецкие орехи – 55 грамм;
- копченая куриная грудка – 300 граммов;
- шампиньоны консервированные – 300 грамм;
- кукуруза консервированная – 400 г;
- пять яиц;
- картошка – 5 клубней;
- пучок зеленого лука;
- ананас – один небольшой;
- майонез.
В процессе приготовления придерживайтесь такого рецепта с фото вкусного салата с шампиньонами:
1. Сварить картофель в мундирах и яйца, почистить и нарезать кубиками.
2. Копченую курицу и консервированный ананас тоже нарезать такими же кубиками.
3. Консервированные шампиньоны, если они большие, порезать кубиками.
4. Все ингредиенты положить в миску. Поперчить, посолить, перемешать, заправить майонезом.
5. Салатик переложить в салатницу , выложить сверху половинки грецких орехов, сделать «хвостик» ананаса с помощью зеленого лука и подать к столу.
Салат с шампиньонами, помидорами и ветчиной
Чтобы приготовить салат с шампиньонами и помидорами, понадобятся такие ингредиенты:
- 3-4 помидора;
- 200 г ветчины;
- 300 граммов шампиньонов;
- три куриных яйца;
- сыр – 100 граммов;
- лук репчатый – 150 г;
- масло растительное;
- майонез;
- соль, перец черный.
В процессе приготовления блюда придерживайтесь этого пошагового рецепта с фото салата из шампиньонов, ветчины и помидоров:
1. Яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке, сыр тоже натереть.
2. Помидоры и ветчину нарезать небольшими квадратиками или соломкой.
3. Шампиньоны и лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, выложить на нее грибы и лук, обжарить до золотистой корочки, остудить.
4. Все ингредиенты салатика соединить в большой миске , посолить, поперчить, добавить майонез и хорошо перемешать.
Отправить его в холодильник на несколько часов, разложить по тарелкам и подать на стол.
Салат с грибами шампиньонами, ветчиной и яйцами
Салат с шампиньонами и ветчиной можно приготовить и по другому рецепту. Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм ветчины;
- 300 граммов маринованных шампиньонов;
- три яйца;
- две луковицы;
- плавленые сырки – 2 штуки;
- два зубчика чеснока;
- соль, перец, майонез.
Процесс приготовления:
1. Ветчину и лук нарезать достаточно мелкими кубиками, грибы – кусочками.
2. Вареные яйца натереть на терке. Плавленые сырки тоже натереть на терке и положить в отдельную посуду.
3. Зубчики чеснока подавить, смешать с майонезом.
4. Салатик выложить слоями: лук, ветчина, грибы, сырки, яйца. Каждый слой следует смазать небольшим количеством майонеза и слегка посыпать мелкой солью.
Рецепт салата с черносливом и шампиньонами
Это еще один простой рецепт салата с шампиньонами, который готовят многие хозяйки.
Необходимые продукты:
- куриная грудка – 400 граммов;
- 300 грамм шампиньонов;
- двести граммов чернослива;
- сыр – 200 граммов;
- картофель – 2-3 штуки;
- два-три яйца;
- огурец;
- майонез для заправки.
Приготовление салата с черносливом и шампиньонами:
1. Отварить до готовности картофель в мундире, яйца и куриную грудку.
2. Чернослив залить кипятком минут на 15.
3. Шампиньоны порезать небольшими пластинами и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Чернослив, картофель, куриное филе и яйца порезать небольшими кусочками.
4. Подготовьте разъемную форму и выкладывайте эти компоненты салата слоями в такой последовательности: чернослив – куриная грудка – майонез – картофель – майонез – жареные грибы – тертые яйца – майонез – тертый сыр.
5. Верх салатика «Венеция» украсить кружочками свежего огурца.
Салат с шампиньонами, картофелем и огурцами
Еще один простой рецепт салата с шампиньонами с фото поможет каждой хозяйке порадовать своих домочадцев новым вкусным блюдом. Он больше подходит на каждый день, чем на праздничный стол. Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие продукты:
- картофель – 5-6 штук;
- огурцы – 3-4 штуки;
- 100 г шампиньонов;
- одна луковица;
- масло подсолнечное – 5 ложек;
- зелень петрушки;
- перец молотый, соль, майонез.
Процесс приготовления этого салатика выглядит так:
1. Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кубиками средних размеров.
2. Небольшими кусочками также порезать свежий огурец, лук, зелень.
3. Шампиньоны очистить, порезать тонкими пластинами.
4. На раскаленную сковороду влить масло, выложит лук, обжарить до полупрозрачности, добавить грибы, жарить до образования золотистой корочки.
При этом вся влага на сковороде должна выпариться, снять с плиты, грибы и лук остудить.
5. Все компоненты салата «Деревенский» перемешать в миске, добавить соль, перец, заправить майонезом.
Салат с шампиньонами и морковью «Бонапарт»
Вкусный салат с шампиньонами и морковью «Бонапарт» непременно понравится вашим гостям.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов свежих;
- полкилограмма морковки;
- 0, 5 кг куриного филе;
- твердый сыр – 300 г;
- четыре вареных яйца;
- картофель – 2 штуки;
- две луковицы;
- майонез.
Приготовление:
1. Грибочки почистить, порезать пластинами и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета, посолить, поперчить, переложить в миску и остудить.
2. Очищенную морковку натереть на мелкой терке , обжарить в масле, добавить немного соли, переложит в отдельную емкость.
3. Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом, поперчить и оставить остывать. Картофель отварить.
4. Сыр, яйца и картофель натереть на средней терке , лук нарезать маленькими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
5. Салатик с морковью и грибочками выкладывается слоями в такой последовательности: картофель, шампиньоны, майонезная сетка, кусочки курицы, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
6. Салат поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол блюдо можно украсить маринованными шампиньонами или оформить его на свое усмотрение.
Рецепт салата с шампиньонами и фасолью
Для приготовления закуски по этому рецепту салата с грибами шампиньонами понадобятся такие ингредиенты:
- консервированная фасоль – ¾ стакана;
- крупные свежие шампиньоны – 0, 5 кг;
- сладкая луковица – 1 шт.;
- пучок петрушки;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соль, перец;
- веточка тимьяна, лук-порей, лавровый лист, перец горошком;
- 100 мл майонеза.
л.;Приготовление:
1. Фасоль замочить в холодной воде на четыре часа, меняя воду каждый час. Через четыре часа воду слить, еще раз залить водой и сварить фасоль. С готовой фасоли слить воду, остудить.
2. Шампиньоны почистить, разрезать на 4 части , сложить в кастрюлю вместе с тимьяном, пореем, лавровым листом, перцем, сварить их в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
3. В миску выложить отварную фасоль, добавить к ней шампиньоны.
4. Репчатый лук нарезать полукольцами, соединить с остальными компонентами.
5. Зелень петрушки мелко порезать , в майонез выдавить лимонный сок, салат перемешать, по вкусу добавить соль и перец.
Салат с кальмарами и солеными шампиньонами
Этот пикантный салат с кальмарами и шампиньонами станет хорошей закуской для застолья.
Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:
- две тушки кальмаров;
- яйца куриные – 2 шт.;
- шампиньоны соленые или маринованные – 200 граммов;
- 2-3 маринованных огурчика;
- луковица;
- сливочного масла столовая ложка;
- зубчик чеснока;
- соль, перец;
- майонез;
- салатные листья для подачи блюда.
Процесс приготовления салата с солеными шампиньонами и кальмарами выглядит так:
1. Кальмары опустить в кастрюлю с кипящей водой , через две минуты тушки следует извлечь из кипятка, слегка остудить и промыть под проточной водой, удалить верхнюю пленку и внутренности. Долго варить тушки кальмаров не стоит, иначе они станут жесткими и невкусными. Очищенные кальмары следует нарезать тонкими колечками.
2. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
3. Маринованные огурцы разрезать вдоль, чтобы получились тонкие ломтики, а затем их нарезать поперек полосками.
4. Нарезанные кальмары, яйца и огурцы соединить в миске.
5. Шампиньоны очистить, помыть, нарезать небольшими пластинами. Луковицу нарезать мелкими кубиками. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, поджарить на нем грибы и лук до образования румяной корочки, добавить соль и перец, переложить в тарелку и дать остыть.
6. Поджаренный лук и грибы выложить к другим компонентам , все ингредиенты салата тщательно перемешать и заправить майонезом с чесноком.
7. Дно салатницы выстелить вымытыми и высушенными салатными листьями , а сверху горкой выложить салатик. Украсить блюдо на свое усмотрение.
Салат с языком и шампиньонами: классический рецепт
Согласно классическому варианту рецепта, салат с языком и шампиньонами состоит из такого набора продуктов:
- 200 г говяжьего языка, предварительно отваренного;
- шампиньоны – 100 граммов;
- два-три вареных яйца;
- 50 г сыра твердых сортов;
- луковица;
- свежий огурец – 2-3 штуки;
- майонез – 3 ст. л.;
- растительное масло;
- салатные листья для украшения;
- соль, перец.
л.;Процесс приготовления:
1. Отварной язык очистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.
2. Лук порезать полукольцами , грибы – небольшими ломтиками. На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить в нем грибы и лук. Жарить лук и грибы до тех пор, пока выпарится вся жидкость и образуется золотистая корочка.
3. Пока грибочки с луком жарятся, следует нарезать яйца дольками, а сыр соломкой.
4. Свежий огурец тоже режут тонкой соломкой.
5. Все компоненты смешать в глубокой миске, заправить майонезом и выложить в салатницу на салатные листья.
Салат со свежими шампиньонами и орехами
Салат со свежими шампиньонами, заправленный оливковым маслом, является достаточно легкой и вкусной закуской.
Ингредиенты:
- салат фризе – 150 г;
- грецкие орехи – ¾ стакана;
- половина луковицы шалота;
- эстрагон – 3 веточки;
- оливковое масло – 1/3 стакана;
- масло грецкого ореха – 3 ст. л;
- 2 ст. л. уксуса из белого вина;
- соль – ½ ч. л.
л;Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета – приблизительно 5 минут. Остудить и поломать на мелкие кусочки.
2. Очистить и мелко нарезать лук-шалот и листья эстрагона.
3. В миске соединить лук-шалот, эстрагон, уксус и соль, перемешать.
4. К этим компонентам добавьте оливковое масло и масло грецкого ореха.
5. Шампиньоны помойте и очистите от кожицы , нарежьте тонкими ломтиками и залейте половиной этой заправки, перемешайте и оставьте на 15 минут.
6. Салат фризе порвать на длинные кусочки, полить оставшейся частью заправки и перемешать.
7. Фризе выложить на блюдо, сверху – шампиньоны. Добавьте оставшиеся грецкие орехи к заправке, перемешайте и выложите на шампиньоны.
Салат с маринованными шампиньонами давно и прочно поселился в женских блокнотиках с рецептами.
Тех, кто не любит грибы, единицы.
Маринованные грибы — универсальная составляющая многих рецептов. Сытный, вкусный, не требующий предварительной обработки. Многие хозяюшки маринуют грибы самостоятельно, да и в магазинах его легко найти по доступной цене.
Шампиньоны из баночки хороши и в качестве закуски. Самый легкий салат из маринованных шампиньонов: промыть (не принципиально) грибочки, порезать туда свежего лучку и заправить душистым (или обычным) маслом. Пожалуй, такой салат пробовали все.
Если вы покупаете готовые шампиньоны для салата, делайте выбор в пользу уже порезанных, это сэкономит вам время и силы.
В принципе, подавляющая часть рецептов с маринованными грибами имеют в своем составе мало компонентов. Это объясняется, скорей всего, аутентичностью вкуса самих шампиньонов и их братьев — им просто не нужны компаньоны, они хороши сами по себе.
Однако этот рецепт далеко не единственный, и маринованные шампиньоны могут придать салату необходимый вкусовой акцент, а также выступить в роли украшения.
Многим хозяйкам наверняка известен такой эффектный рецепт, как «Грибная поляна». Благодаря внешнему виду и не менее эффектному вкусу, он является завсегдатаем на праздничных столах. Но, кроме этого рецепта, существует еще множество других, не менее вкусных.
Доступные ингредиенты и их малое количество — несомненный плюс этого блюда. Для многих важным будет и отсутствие майонеза в салате.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 шт.
- Масло подсолнечное, зелень — по вкусу
Приготовление:
Грибы промыть. Положить их ножкой вверх и порезать вдоль, чтобы получились срезы всего грибочка.
Огурец очистить, либо оставить со шкуркой, если она тоненькая, и нарезать полукольцами.
Кукурузу достать и выложить к остальным продуктам в салатницу. Зелень мелко порубить, перемешать все продукты с маслом, посолить.
Свежие огурцы имеют свойство пускать сок. Чтобы салат не поплыл в нем, натрите огурец, присыпьте солью и дайте стечь соку.
После этого добавляйте в салат.Вкусный и интересный рецепт с добавлением зеленых яблок. Их кислинка придает салату незабываемый вкус.
Ингредиенты:
- Шампиньоны в банке — 300 г
- Зеленые яблоки — 300 г
- Помидоры — 3 шт.
- Салат зеленый — для подачи
- Майонез или масло — по вкусу
Приготовление:
Все компоненты салата нарезаются одинаковыми квадратиками и смешиваются. Можно использовать как масло, так и майонез для заправки. Можно подавать на листьях салата, но не принципиально.
Сытный салат с горошком и колбасой. Колбасу можно заменить вареным мясом, или выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Колбаса — 400 г
- Шампиньоны из банки — 300 г
- Горошек зеленый консервированный — 1 банка
- Отварные яйца — 6 шт.
- Сухарики — по вкусу
- Майонез и травы — по вкусу
Приготовление:
Колбасу нужно порезать на кружочки, а затем до кубиков.
Горошек выложить в салатницу, туда же — колбасу и грибы. Если грибы крупные, их предварительно нужно порезать на пластинки.
Яйца нарезать мелкими кубиками.
Все смешать, присыпать специями.
Вариант приготовления блюда с добавлением консервированного ананаса. Сыр и ананас — практически ставший уже классическим тандем, несомненно выигрывает от присоединения к нему грибов.
Ингредиенты:
- Куриное филе копченое — 200 г
- Шампиньоны в банке — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Ананас консервированный — по вкусу
- Майонез и специи — по вкусу
Приготовление:
Нарезать все продукты кубиками или соломкой. Соединить их в салатнице и заправить специями и майонезом.
Еще один простой по составляющим его продуктам, да и по приготовлению, салат.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать шампиньоны при необходимости. В одной чаше смешать кукурузу, натертый сыр, грибы и майонез.
Весенний салат с перчиком и зеленым салатом. Легкая заправка из масла и уксуса делает его еще более полезным.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные — 300 г
- Перец сладкий болгарский — 1 шт.
- Салат зеленый — 100 г
- Салатный лук красный — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Уксус — 1 ч.л.
- Специи — по вкусу
Приготовление:
Перец нарезать соломкой, освободив от семечек. Грибы порезать пополам или оставить целыми, если маленькие. Листья салата нарвать руками.
Все смешать в миске и заправить.
Салат с куриным филе и горошком очень простой по составу, но одновременно сытный и доступный. Это отличный вариант для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Отварная курица — 200 г
- Шампиньоны из банки — 200 г
- Горошек консервированный — 1 банка
- Луковица обычная — 1 шт.
- Майонез, сметана — поровну
Приготовление:
Куриное мясо разобрать на волокна.
Выложить в миску, туда же — горошек. Грибы порезать, если большие. Луковицу разрезать вдоль на четыре части и каждую — тонко поперек. Получившиеся четвертинки кольца обжарить на масле.
Все сложить и перемешать со смесью майонеза и сметаны.
Вкусный, даже изысканный салат с моцареллой и помидорками.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные — 200 г
- Помидоры черри — 3 шт.
- Сыр моцарелла — 100 г
- Оливковое масло, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Половинки помидоров приготовить на сковороде гриль или в духовке на пергаменте.
При необходимости грибы порезать. Моцареллу нарезать кубиками. Остудить помидоры, добавить к остальным продуктам. Очень аккуратно сдобрить маслом, лимонным соком и специями.
Салат с большим количеством составляющих и в интересной форме приготовления.
Ингредиенты:
- Маринованные шампиньоны — 200 г
- Отварные куриные яйца — 4 шт.
- Куриная грудка копченая — 200 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Майонез и специи — по вкусу
Приготовление:
Мясо курицы можно брать и отварное, по желанию. Нарезать его и выложить на блюдо, предварительно поставив туда форму.
Яйца натираем и смешиваем с майонезом. Выкладываем часть смеси (треть) на мясо. Сверху — резаный огурец, посолить. Еще часть смеси яйца и майонеза. Сверху — нарезанные шампиньоны, и до конца яичную смесь. Салату дать постоять в холодильнике не меньше часа. Украсить по желанию.
Форму можно заменить сформированным кругом из фольги или обрезком пластиковой бутылки. Главное, чтобы внутренняя поверхность была гладкой.
Сытный салат, который вполне можно подавать к семейному ужину или обеду. Простой, готовится за минуты.
Ингредиенты:
- Шампиньоны консервированные — 1 банка
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Мясо отварное (говядина или свинина) — 200 г
- Масло, соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Соломкой нарезать огурцы и мяса.
Шампиньоны нужно резать только крупные. Заправить смесью масла и специй.
Классическое сочетание картошки и грибов в данном рецепте воплощено в салате. Такой вариант приготовления вполне способен заменить ужин.
Ингредиенты:
- Отварной картофель в мундире — 2 шт.
- Яйца отварные — 3 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Специи, майонез, зелень — по вкусу
Приготовление:
Если грибы целые, нужно их нарезать пластинками. Картофель очистить и нарезать кубиками, яйца так же. Лук нашинковать мелко, и сбросить к остальным продуктам. Заправить специями и майонезом.
Слоеный салат, отдаленно напоминающий знакомый нам «Оливье». Вот только вместо соленых огурцов тут соленые грибы, да укладка послойно.
Ингредиенты:
- Шампиньоны в банке — 300 г
- Мясо птицы вареное — 200 г
- Картофель отварная в мундире — 3 шт.
- Морковь отварная — 1 шт.
- Яйца отварные куриные — 4 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Майонез, соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
Все, что можно натереть — натереть, остальное порезать кубиками. Затем нужно выложить слоями (можно в форму, можно без) с прослойками майонеза и специй между ними: натертая картошка, порезанная курица, обжаренный лук с грибами, перетертая морковка, натертые белки и желтки.
Очередной вариант салата, на этот раз с овощами. Салат более легкий за счет добавления помидор и куриного филе.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Консервированные шампиньоны — 400 г
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень, майонез и специи — по вкусу
Приготовление:
Отварить яйца, морковь и куриное филе. Нарезать их кубиками одинакового размера.
Шампиньоны и помидоры по возможности нарезать аналогично. Лук нужно нашинковать как модно мельче.
Все продукты смешать в салатнице и заправить.
Изумительный салат, который отлично подается в теплом виде. Овощной, с заправкой из масла, он понравится даже тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Шампиньоны соленые — 300 г
- Баклажаны свежие — 3 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Масло, соль, чеснок — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нужно сначала обжарить. Для этого нарезать их брусочками, выложить на разогретую с маслом сковороду и добавить порезанный кубиками перчик.
Когда они приготовятся, извлечь со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло. Добавить шампиньоны, выдавить чеснок и заправить.
Чтобы баклажаны не горчили, их нужно посыпать солью и оставить стекать в дуршлаг. Минут через 30 промыть, обсушить и жарить.
Салат необычен добавлением в него сельдерея. Пока этот продукт не слишком прочно засел в меню нашей страны, но приобретает все большую популярность за счет своих полезных свойств и интересного вкуса.
Ингредиенты:
- Шампиньоны консервированные — 300 г
- Куриное отварное филе — 300 г
- Корень сельдерея очищенный — 300 г
- Майонез и сметана — поровну
Приготовление:
Очищенный корень сельдерея натереть и переложить в миску. Нарезать соломкой курицу и шампиньоны. Все продукты смешать, при необходимости досолить.
Салат из разряда пятиминуток или нежданных гостей. Все продукты доступные, и не требуют подготовки.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Консервированные шампиньоны — 200 г
- Свежие помидоры — 2 шт.
- Сухарики — 1 пачка
- Луковица — 1 шт.
- Майонез и специи — по вкусу
Приготовление:
Промыть фасоль и выложить в чашу. Добавить грибы, дольки помидор, мелко порезанный лук. Все смешать и заправить. Добавить сухарики и еще раз перемешать.
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Узнаем как правильно приготовить салат с шампиньонами консервированными.
Рецепты.Наверно нет такого человека, который не любил бы отведать вкусного салата. Ведь это блюдо, как правило, бывает неотъемлемой частью не только праздничного, но и будничного стола. А в некоторых случаях очень умелые хозяйки превращают салаты в произведения искусства. В меню каждой домохозяйки всегда найдется парочка фирменных салатиков – мясной салат (с говядиной или свининой), грибной салат (с шампиньонами консервированными, жаренными), овощной, фруктовый салат и т.д.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить салат с шампиньонами консервированными. Некоторые рецепты таких салатов довольно просты в приготовлении и способны удивить своим вкусом даже самого принципиального гурмана.
Вариант 1 (салат без названия):
Для приготовления салата потребуется: 1 банка консервированных шампиньонов объемом 425мл, 3 средних отваренных картофелины, 3 сваренных куриных яйца, 3 средних луковицы, майонез, а также при желании можно добавить соль и зелень (укроп, петрушка).
Итак, начинаем готовить салат. С шампиньонами консервированными разбираемся просто – выкладываем их в дуршлаг и ждем до тех пор, пока не стечет весь маринад. Можно использовать как резаные, так и целые грибы, но для того, чтобы салат казался более мягким и изысканным, лучше, если грибы будут порезаны средними или мелкими кусочками. Следующий ингредиент салата – это репчатый лук. Его надо порезать полукольцами, выложить с грибами на сковородку и в течение 10 минут обжаривать на подсолнечном масле. Подсолнечного масла в сковороду много наливать не следует, достаточно парочки столовых ложек. Если есть необходимость, то на этом этапе можно немного подсолить. Далее нарезаем небольшими кубиками отваренный картофель и куриные яйца, высыпаем на остывшие шампиньоны с луком. Тщательно все перемешиваем и заправляем майонезом. Так как блюдо получается довольно калорийное, лучше всего использовать легкий майонез. После того, как выложили в салатницу, сверху присыпаем салатик мелко нарубленной зеленью.
Вариант 2 (Салат «Лесная поляна» с шампиньонами):
Ингредиенты: 1 банка консервированных шампиньонов, 2-3 небольших моркови, 1 соленый огурец, 200-300гр куриной грудки, 150гр твердого сыра, 3-4 яйца, майонез, зелень (лук, петрушка, укроп).
Для приготовления этого салата потребуется глубокая посуда с широким дном, а также широкое плоское блюдо или тарелка. Как и в первом рецепте, сливаем маринад с грибов через дуршлаг и укладываем их аккуратно на дно приготовленной глубокой посуды ножками вверх (устилаем все дно грибочками друг к другу). Далее немного присыпаем сверху мелко нарезанной зеленью.
Остальные ингредиенты укладываем поочередно слоями, которые смазываем майонезом. Вторым слоем после грибов и зелени идет отварная морковь, натертая на крупной терке, затем укладываем нарезанный тоненькими кружочками соленый огурец. Далее кладется отварная куриная грудка, которую предварительно надо порезать мелкими кусочками (во время отваривания курицы можно немного подсолить воду).
Поверх курицы натираем на крупной терке сыр, а затем яйца (можно на терке, можно мелкими кубиками). Незабываем смазывать все слоя майонезом. Особенность салата в том, что есть необходимость отправлять его в холодильник как минимум на 10 часов, чтоб он настоялся. По истечении этого времени салат нужно аккуратно перевернуть на плоское блюдо и усыпать зеленью по бокам.
Конечно, этими рецептами не ограничивается список салатов с шампиньонами, их гораздо больше. В поисковых системах часто можно встретить фразу «салаты с консервированными шампиньонами – рецепты». Ведь помимо того, что салаты с грибочками вкусные и полезные, они достойно держат конкуренцию с мясными и овощными салатами, а также являются украшением стола. Приготовьте любой салат с шампиньонами консервированными, в том числе по рецептам, указанным в статье, и оцените по достоинству их вкусовые качества. Изумительный вкус этих салатов не оставит вас равнодушными.
рецепты приготовления со свежими и консервированными грибами
Добавить в избранноеИз свинины можно приготавливать множество горячих закусок и основных блюд, но одним из самых распространённых кушаний является мясо с шампиньонами..jpg)
Его можно готовить различными способами, добавляя по вкусу другие овощи и специи, а сам процесс приготовления не требует много времени. Основные рекомендации по выбору мяса, а также лучшие рецепты свинины с шампиньонами — далее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы готовое блюдо было особенно вкусным и сочным, нужно правильно выбрать для него основной ингредиент.
Знаете ли вы? Свиньи очень умные животные — по уровню интеллекта и способности мыслить они не уступают собакам.
При этом полезно придерживаться таких рекомендаций:
- лучше всего выбирать свинину без прожилок, а если они есть, то вырезать их из мякоти ножом;
- перед использованием мясо нужно очистить от плёнок, чтобы оно получилось нежным и быстрее прожарилось;
- для приготовления свинины с грибами рекомендуется брать мясо средней жирности, чтобы готовое блюдо было не слишком калорийным;
- после промывания под водой поверхность продукта нужно слегка обсушить салфеткой — тогда во время жарки на мясе появится аппетитная румяная корочка;
- нарезать свинину лучше всего поперёк волокон, чтобы готовое кушанье было мягким.
Рецепты приготовления свинины с шампиньонами
Вкусно приготавливать ароматное кушанье с мясом и шампиньонами можно по-разному. Свинину при этом можно обжаривать на сковороде, тушить или запекать с добавлением грибов, овощей, специй и зелени.
Для приготовления кушанья используются как свежие шампиньоны, так и консервированные. Большинство блюд подходит не только для повседневного рациона, но и для праздничного стола.
Тушёная свинина с шампиньонами и картофелем
485 мин.
Шаги12 ингредиентов
- картофель
4–5 шт.
- шампиньоны
250 г
- зелёный лук
30 г
- чеснок
3 зубка
- сушеный базилик
3 г
- сушеный розмарин
3 г
- молотый тмин
3 г
- молотый душистый перец
0,5 ч.
л. - растительное масло
1 ч. л.
л.Пищевая ценность на 100 г:
Калории125,5 ккал
- Перебрать грибы, снять кожуру с картофеля и зубков чеснока. Зелень и мясо ополоснуть водой.
- Нарезать шампиньоны и свинину некрупными ломтиками. Картофель покрошить крупными ломтиками или кубиком.
- Переложить мясо в миску. Приправить его базиликом, розмарином, тмином, перцем, добавляя немного масла. Оставить продукт мариноваться в смеси специй примерно на четверть часа.
- Выложить грибы на разогретую сковороду с маслом, посолить. Тушить их на умеренном огне 10–15 мин., перемешивая ложкой.
- Промаринованное в пряностях мясо соединить с шампиньонами. Перемешать, тушить смесь на небольшом огне около получаса. Если в сковороде недостаточно жидкости, то можно долить немного чистой воды.
- Добавить в сковороду нарезанный картофель. Посолить блюдо, перемешать. Готовить кушанье ещё 20 мин.
- Зелень нашинковать, зубки чеснока мелко порезать. Добавить их в сковороду с остальными ингредиентами, перемешать. Снять тушёное блюдо с огня, дать ему настояться под крышкой на протяжении несколько минут.
Готовить кушанье ещё 20 мин.Важно! Готовая свинина с грибами является достаточно питательным блюдом, поэтому гарнир к ней рекомендуется подбирать менее калорийный (например, картофельное пюре или рис).
Жареная свинина с шампиньонами
5–660 мин.
Шаги7 ингредиентов
- свиная мякоть
0,5 кг
- свежие шампиньоны
0,5 кг
- репчатый лук
0,3 кг
- молотый чёрный перец
3 г
- растительное масло
50 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калории119,1 ккал
- Промыть и очистить грибы. С луковицы снять кожуру.
- Свинину сполоснуть водой, нарезать её ломтиками средних размеров.
- Целые шампиньоны нашинковать тонкими слайсами. Луковицу мелко покрошить.
- Подрумянить в сковороде с раскалённым маслом каждый кусочек мяса.
- Переложить свинину в отдельную миску, а ёмкость, в которой она жарилась, снова поставить на огонь. Высыпать туда лук, обжарить его до золотистого цвета.
- На отдельной сковороде пожарить грибы (они должны зарумяниться).
- Соединить мясо и луковую зажарку с шампиньонами. Налить в сковороду со всеми ингредиентами воду, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
- Тушить блюдо на медленном огне в течение 10 мин. Когда мясо будет готово — снять кушанье с плиты, дать жареной свинине немного постоять.
Луковицу мелко покрошить.Свиная вырезка с шампиньонами
570–80 мин.
Шаги12 ингредиентов
- свиная вырезка
400 г
- шампиньоны
300 г
- сливочное масло
70 г
- розмарин
1 веточка
- тимьян
1 веточка
- чеснок
1 зубок
- молотый чёрный перец
1 ч.
л. - красное сухое вино
280 мл
- оливковое масло
50 мл
л.Пищевая ценность на 100 г:
Калории215,5 ккал
- Вырезку, зелень и шампиньоны хорошо промыть. Очистить каждый гриб от плёнок, а чеснок от шелухи.
- Разделить мясо на порционные ломтики, перемешивая их с солью и перцем. Обжарить вырезку на раскалённом оливковом масле до полной готовности.
- Нарезать шампиньоны небольшими пластинами, чеснок мелко порубить.
- Пожарить грибы в отдельной сковороде, добавив к ним сливочное масло, соль, немножко перца и рубленый чеснок.
- Приготовить соус. Для этого в небольшом сотейнике смешать вино, мёд и сахар. Поставить ёмкость на плиту, довести смесь до кипения, а затем немного уменьшить огонь. Выпаривать соус до тех пор, пока он не загустеет до состояния глазури.
- Снять сотейник с соусом с плиты, положив в него тимьян и розмарин. Настаивать массу под крышкой около 10 мин., а затем ещё раз прогреть её на плите до консистенции сиропа с добавлением 50 г сливочного масла.
- При подаче блюда на тарелку выложить мясо и грибы. Полить их приготовленным соусом из красного вина.
Важно! Чтобы свинина получилась сочной, перед обжаркой каждый кусок обмакивают во взбитое яйцо, а затем обваливают в муке или панировочных сухарях.
Свинина с консервированными шампиньонами
5–6 120 мин.
Шаги7 ингредиентов
- консервированные шампиньоны
0,4 кг
- красный лук
1 шт.
- свежий помидор
1 шт.
- растительное масло
20 мл
- соль, специи
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории159,7 ккал
- Помыть мясо и овощи, очистить лук от шелухи.
- Нарезать свинину тонкими кусочками толщиной около 1 см. Отбить каждый ломтик с двух сторон, присыпать по вкусу солью и специями.
- Луковицу нарезать кольцами, а маринованные грибы — небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке.
- Помидор обдать крутым кипятком, аккуратно снять с него кожицу. Нарезать целый томат тонкими слайсами.
- Подготовить ёмкость для запекания, хорошо промазать её дно и бортики маслом.
- Выложить мясо, а затем последовательно сделать слои из лука, грибов и томатов. Присыпать сверху тёртым сыром.
- Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С в течение 40 мин.
Важно! Чтобы сделать волокна свинины более мягкими, можно перед приготовлением замочить мясо в лимонном соке на пару часов.
Горячее блюдо из свинины с шампиньонами
445 мин.
Шаги9 ингредиентов
- шампиньоны
0,4 кг
- чёрный молотый перец
0,5 ч. л.
- растительное масло
50 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калории176,1 ккал
- Вымыть зелень, почистить грибы. С луковицы снять шелуху.
- Мясо нарезать некрупными кубиками, а шампиньоны — слайсами средней толщины. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
- Обжарить на горячем масле лук, чтобы он стал прозрачным.
- Добавить в сковороду свинину, присыпать специями. Жарить до появления на мясе румяной корочки, постоянно помешивая массу ложкой.
- Добавить к полученной зажарке шампиньоны. Присыпать их сверху мукой, перемешать ложкой. Готовить блюдо на небольшом огне примерно 10 мин.
- Положить к обжаренным ингредиентами сметану. Если грибы и мясо выделили мало сока, можно долить в ёмкость немного воды. Перемешать все компоненты, тушить их в течение 5 мин.
- Укроп мелко нашинковать. Добавить его к остальным ингредиентам за пару минут до конца приготовления.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.Рагу из свинины, овощей и шампиньонов
890 мин.
Шаги11 ингредиентов
- мякоть свинины
0,8 кг
- шампиньоны
0,3 кг
- сладкий перец
150 г
- томаты в собственном соку
400 г
- свежая морковь
1 шт.
- растительное масло
50 мл
- чёрный молотый перец
1 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории117,6 ккал
- Промыть мясо и зелень, перебрать грибы. Овощи почистить.
- Нарезать свинину на средние по размеру ломтики. Обжарить каждый из них до румяной корочки на сковороде с горячим маслом. После этого пересыпать мясо в казанок.
- Нашинковать луковицу тонкими полукольцами. Морковь нарезать брусочками, а сладкий перец и шампиньоны — небольшими кусочками. Укроп мелко порубить.
- Обжарить до золотистости лук и морковь, используя для этого широкую сковороду с горячим маслом.
- Добавить к овощам сладкий перец. Готовить смесь ещё несколько минут, перемешивая ингредиенты, а затем снять сковороду с плиты.
- Выложить жареные овощи в казанок с мясом. Добавить помидоры в собственном соку, специи и воду, перемешать. Тушить блюдо на среднем огне в течение 30 мин.
- Добавить в казанок грибы. Готовить рагу ещё 10 мин. , периодически его помешивая.
- Присыпать блюдо укропом, перемешать. Убрать казанок с плиты и дать кушанью настояться под крышкой в течение 10 мин.
, периодически его помешивая.Свинину с шампиньонами можно подавать на обед или ужин, затрачивая на её приготовление минимум времени. Используя перечисленные в статье рецепты, каждый сможет выбрать для себя наиболее понравившийся вариант блюда. А если чётко выполнять последовательность действий, указанную в каждом рецепте, то готовое кушанье всегда будет получаться вкусным и ароматным.
Как сделать консервированные грибы восхитительными на вкус
Привет, ребята! Вы любите грибы? Вы боитесь покупать консервы, потому что они невкусные? У меня есть кое-что для вас сегодня, что может вас заинтересовать, если вы любите грибы. Название этого поста говорит само за себя. Как сделать консервированные грибы восхитительными на вкус!
Фу… консервированных грибов? Вы, конечно, не хотели сказать консервы.
Свежие грибы? Они гораздо вкуснее и не такие липкие. Ну, я действительно хотел сказать консервированные грибы!
Я склонен думать, что большинство людей, которые любят грибы, предпочли бы, чтобы они были свежими.Я точно знаю!
Свежие грибы не только имеют гораздо более приятный вкус, особенно портобелло , но и имеют более сухую текстуру, что делает употребление свежих грибов намного более приятным, чем консервированных.
Консервы, с другой стороны, сами по себе не очень вкусные, если вы спросите меня. Грибы довольно сырые, и натрий в них — это практически все, что вы чувствуете на вкус. На мой взгляд, мало овощей, которые вкусны сами по себе из консервной банки!
Вот почему я хотел создать этот пост. Этот пост предназначен для того, чтобы показать вам, как можно превратить консервы в 5-звездочный ресторанный вкус! 🙂
Какие ингредиенты делают консервированные грибы восхитительными на вкус?
Если вам интересно, как сделать консервированные грибы вкусными, то здесь всего 6 ингредиентов.
Все, что вам нужно сделать, это бросить все вместе в маленькую кастрюлю, и бум! волшебные грибы на вкус. Это так просто!
Вот ингредиенты ниже:
- Банка грибов (очевидно) 😉
- Перец
- Хлопья петрушки
- Сливочное масло
- Измельченный чеснок
- Вустерширский соус.
Позвольте мне сказать вам… Секрет этих вкусных грибов действительно заключается в вустерширском соусе. Я имею в виду, что этот соус можно использовать во многих других блюдах, и кажется, что он всегда придает блюду вкус 5-звездочного ресторана.
Кому-то может не понравиться вустерширский соус, и это нормально. Если вам не нравится такой соус, вы можете заменить его соевым соусом. Хотя соевый соус является отличной заменой, на мой взгляд, он далеко не так хорош.Просто мое мнение!
Говоря о вустерширском соусе, если вы уже являетесь его поклонником, вам может понравиться рецепт нашего домашнего пастушьего пирога! Опять же, блюдо, которое имеет супер вкус.
Почему? Это соус … проверьте его ниже! 🙂
Некоторые люди могут настолько не любить консервированные грибы, что не имеет значения, как сильно вы их наряжаете, они просто не могут пройти мимо вкуса консервированных грибов!! 😉
Я бы все же хотел, чтобы вы попробовали. Вы можете быть приятно удивлены тем, насколько они хороши в качестве гарнира к идеальному ужину из ростбифа или даже к большому сочному стейку!
В любом случае… Я немного отвлекся.Я больше не буду тебя задерживать. Идите вперед и ознакомьтесь с нашим практическим рецептом ниже!
Как всегда, поделитесь со мной своим опытом в комментариях ниже, а также поделитесь этими сообщениями со своими друзьями и семьей!
Привет! 🙂
Как сделать консервированные грибы восхитительными на вкус
Превратите эти консервированные грибы в задней части вашей кладовой в ароматные грибы в стиле 5-звездочного ресторана! Консервированные грибы, приготовленные с рубленым чесноком, вустерширским соусом, маслом, перцем и хлопьями петрушки.
Идеальный гарнир к ростбифу или сочному стейку!
- 1 банка 15 унций простых грибов в воде
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
- 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
- несколько капель сушеных хлопьев петрушки
- Сначала откройте банку с грибами консервным ножом или ручным консервным ножом.В небольшой кастрюле высыпьте в кастрюлю банку с грибами вместе с водой. Включите горелку на слабый или средний огонь.
- Пока грибы готовятся, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, вустерширский соус, перец и хлопья петрушки. Хорошо перемешать. Грибы будут готовы, как только вы увидите, что вустерширский соус начинает пузыриться. Грибы уже мягкие, так как они консервированные. Наслаждаться!
- Эти инструкции требуют вустерского соуса. Этот соус придает консервированным шампиньонам лучший вкус! Однако, если вам не нравится вустерширский соус, вы также можете заменить его соевым соусом.Если вы используете соевый соус, используйте совсем немного, так как грибы содержат больше натрия уже после консервирования.
3.3 21
голосовРейтинг статьи
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Как приготовить консервированные шампиньоны? – Кухня
Вам нужно приготовить консервированные грибы?
Большинство марок консервированных грибов варить не нужно.Они готовятся перед консервированием, но могут стать резиновыми, если готовить слишком долго. Добавьте их в рецепты в конце процесса приготовления, если вы считаете, что это проблема. Ищите консервированные грибы с низким содержанием натрия или используйте вместо них свежие.
Как сделать консервированные грибы вкусными?
Я бы порекомендовал обжарить их со свеженатертым чесноком, а когда они усохнут, добавить немного сливочного масла. Это значительно улучшает их вкус. Кроме того, попробуйте использовать их в бутербродах или чем-то, что содержит более жевательное мясо, это действительно делает резиновую текстуру грибов менее заметной.
Можно ли есть грибы прямо из банки?
Консервированные грибы украсят любое блюдо. Именно этот пикантный вкус делает грибы такими фаворитами среди вегетарианцев и тех, кто не ест мяса. В то время как свежие грибы предпочтительнее, консервированные гораздо проще в использовании и приготовлении, поскольку они уже приготовлены и иногда уже нарезаны до желаемого размера.
Как приготовить купленные в магазине грибы?
Грибы можно приготовить целиком, используя шляпки и ножки, или их можно нарезать тонкими ломтиками.Для обжаривания: Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; добавьте грибы и готовьте, не накрывая крышкой, 8 минут или до мягкости, часто помешивая.
(Если грибы нарезаны, готовьте 4 минуты или до мягкости.)Есть ли в консервированных грибах опарыши?
Консервированные грибы могут содержать 19 личинок на 100 граммов после того, как они были высушены, и они по-прежнему подпадают под действие правил FDA.
Вредны ли консервированные грибы?
Консервированные грибы могут стать питательной заменой свежим грибам, хотя, как и многие другие консервированные продукты, они довольно богаты натрием: 663 миллиграмма на чашку, или 29 процентов от рекомендуемой дневной нормы натрия для здоровых людей.
Полезны ли консервированные грибы?
Консервированные грибы являются жизнеспособным «заменителем мяса» благодаря содержанию белка и мясистой текстуре. Консервированные грибы также являются отличным источником: Рибофлавина.
Как заменить консервированные грибы свежими?
Как превратить нарезанные свежие грибы в консервированные грибы 1 банка шампиньонов на четыре унции (нарезанных или целых) = 3/4 стакана грибов.
8 унций нарезанных свежих шампиньонов = 4 унции нарезанных консервированных грибов без жидкости.Какие на вкус консервированные грибы?
Консервы, с другой стороны, сами по себе не очень вкусные, если вы спросите меня. Грибы довольно сырые, и натрий в них — это практически все, что вы чувствуете на вкус. На мой взгляд, мало овощей, которые вкусны сами по себе из консервной банки!
Почему нельзя есть сырые грибы?
Сырые грибы практически неперевариваемы из-за их прочных клеточных стенок, в основном состоящих из хитина.Доктор Эндрю Вейл советует, соглашаясь с другими экспертами, что грибы нужно готовить! «Грибы имеют очень прочные клеточные стенки и практически неперевариваемы, если их не готовить.
Сколько хранятся открытые консервированные грибы?
Чтобы увеличить срок хранения консервированных грибов после вскрытия, храните их в холодильнике в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.
Сколько хранятся открытые консервированные грибы в холодильнике? Консервированные грибы, которые постоянно хранились в холодильнике, хранятся от 3 до 4 дней.Какие консервированные грибы самые лучшие?
10 лучших консервированных и консервированных грибов — обновлено в феврале 2021 г.
Ранг Название продукта Оценка 1 Микологические сушеные импортные белые грибы, упаковка 1 унция Mycological 9,8 балла 2 Органические нарезанные грибы кримини Native Forest, банки по 4 унции (упаковка из 12 шт.) Native Forest 9.5 Оценка Вам нужно помыть упакованные грибы?
«Грибное бюро сообщает, что все, что вам нужно сделать, это протереть грибы влажной тканью или быстро промыть. Это правда, что они будут поглощать воду, и чем больше воды поглощается, тем хуже вкус.
Сколько времени варятся грибы?
Когда масло или растопленное масло нагреются, добавьте грибы. Вы должны услышать шипение. Если жир недостаточно нагрет, грибы начнут испаряться, а не жариться.Готовьте грибы 4–5 минут или пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Вы моете упакованные нарезанные шампиньоны?
Занятые повара любят нарезанные грибы — вы экономите 10 драгоценных минут! Просто не забудьте использовать свои «грибы» в течение дня или двух. А поскольку «нарезанный» не всегда означает «вымытый», быстро промойте и высушите их перед использованием.
Безошибочный способ приготовления грибов
Наш безотказный метод идеального приготовления грибов каждый раз! Используйте грибы любого типа и размера! Перейти к нашему рецепту приготовления грибов
Как быстро обжарить грибы
Грибы — один из наших любимых ингредиентов.Они вкусные, питательные, а при использовании нашего фирменного метода их просто готовить!
Мы делимся нашим базовым рецептом грибов, а также вариантом с лимонно-чесночным маслом (мой любимый). Мы используем версию с лимонно-чесночным маслом, чтобы приготовить нашу легкую грибную пасту (она невероятно вкусная).
Обжаривание означает быстрое приготовление грибов в жире на плите , и этот метод работает со всеми типами грибов — на нашей фотографии ниже мы используем грибы бэби белла (или кремини) и шиитаке, но более крупные грибы, такие как портобелло или больше экзотические грибы, такие как королевские вешенки, все работают.
Если вы предпочитаете жарить грибы, взгляните на этот рецепт жареных грибов портобелло. Мы жарим грибы и подаем их вместе с яйцами. Идеально подходит для завтрака, обеда и даже ужина. Или взгляните на наши грибы, запеченные в духовке.
Есть четыре хитрости для приготовления лучших грибовДержите их сухими. Если вы заметили грязь на грибах, смахните ее слегка влажным бумажным полотенцем.Не погружайте их в воду и не споласкивайте. Грибы действуют как губка, поэтому вода впитывается, в результате чего готовые грибы становятся скрипучими, а не ароматными и коричневыми. (Если ваши грибы очень грязные, вы можете быстро окунуть их в воду, но обязательно промокните их перед приготовлением.)
Разрежьте или порвите их до одинакового размера. Это относится к большинству вещей при приготовлении пищи. Если вы используете разные грибы, нарежьте их, а если они более хрупкие, порвите их, чтобы они были одинакового размера.
Не ставьте грибы на сковороду. Вы слышали об этом раньше? Джулия Чайлд и другие известные шеф-повара снова и снова делились этим. На это есть причина! Если вы положите сырые грибы друг на друга в кастрюлю, они будут париться. Если вместо этого вы разложите их так, чтобы они едва касались друг друга, они подрумянятся и станут хрустящими по краям. Если вы когда-либо готовили жареный картофель в духовке или пробовали поджаривать овощи в духовке, вам придется применить тот же подход.Примером этого является наша запеченная тыква. Для запекания используем два противня, чтобы кусочки тыквы не соприкасались друг с другом. Таким образом, они карамелизуются и подрумяниваются вместо пара.
Солят грибы в конце варки. Знаю, это кажется странным, но грибы — единственное, что я солю в конце приготовления. Соль выделяет влагу, что в случае с грибами предотвращает их потемнение на сковороде.
Приготовление грибов
Используйте тяжелую сковороду. Когда дело доходит до приготовления грибов на плите, используйте широкую тяжелую сковороду — мы любим использовать нашу чугунную сковороду. Когда сковорода нагреется, бросаем грибы и распределяем их в один слой.
Перед добавлением соли и приправ дайте грибам подрумяниться — их не нужно сильно мешать. Когда они подрумянятся, переверните их и дайте подрумяниться со второй стороны. Когда обе стороны подрумянятся, а грибы уменьшились в размерах, добавьте немного ароматизатора — соли и любой другой приправы, которую вы любите.Для этой партии мы приправляем солью и добавляем немного сливочного масла, свежего тимьяна, чеснока и лимонной цедры. Через минуту или две они становятся абсолютным совершенством.
Подавайте эти грибы рядом с нашими жареными куриными грудками , этими мягкими кремовыми яичницами-болтуньями или добавьте их поверх этого салата из капусты и фасоли с соусом тахини . Вы даже можете превратить их в потрясающую закуску! Приготовьте эти грибов и трюфельной соли Crostini !
Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, не пропустите эти легкие грибы, фаршированные сыром ! Трудно съесть только одну из этих сырных, чесночных грибных шляпок!
No-Fake Метод для того, чтобы готовить грибы
- Prep
Этот соус придает консервированным шампиньонам лучший вкус! Однако, если вам не нравится вустерширский соус, вы также можете заменить его соевым соусом.Если вы используете соевый соус, используйте совсем немного, так как грибы содержат больше натрия уже после консервирования.
(Если грибы нарезаны, готовьте 4 минуты или до мягкости.)
8 унций нарезанных свежих шампиньонов = 4 унции нарезанных консервированных грибов без жидкости.
Сколько хранятся открытые консервированные грибы в холодильнике? Консервированные грибы, которые постоянно хранились в холодильнике, хранятся от 3 до 4 дней.При приготовлении грибов Убедитесь, что они распространяются на один слой в сковороде и не тесно — так они подрумянятся вместо пара.
На 2 порции, примерно 1/2 чашки каждая
Смотрите, как мы делаем рецепт
Вам понадобится
Базовый рецепт8 унций грибов, таких как кремини, шитаке или портобелло нарезанный)
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу
Перец черный свежемолотый
Дополнительно1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных
1 столовая ложка свежей натертой лимонной цедры
Сок половинки лимона
Указания
- Основной рецепт
- Лимонно-чесночное масло Грибы (по желанию)
Используя влажное бумажное полотенце, смахните всю грязь с грибов.Отрежьте и выбросьте все твердые стебли. Нарежьте ломтиками по 1/4 дюйма или, если есть более крупные грибы, такие как портобелло, нарежьте кубиками по 1/4 дюйма.
Нагрейте оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и распределите в один слой. Готовьте, не двигаясь, пока не подрумянится с одной стороны, от 3 до 5 минут. Перемешайте, затем готовьте еще 3–5 минут или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Одновременно с солью и перцем добавьте сливочное масло, чеснок, тимьян и цедру лимона.Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а масло не впитается в грибы, около 2 минут. Снимите сковороду с огня и вмешайте лимонный сок.
Советы Адама и Джоанны
- Попробуйте соль для трюфелей или белых грибов: если вы можете найти ее (мы покупаем ее в Интернете или в специализированных магазинах для кухни), замените обычную морскую соль на соль для трюфелей или белых грибов. Это углубляет грибной вкус и придает невероятный вкус!
- Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Предоставленное питание предназначено для лимонно-чесночной версии рецепта.
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции около 1/2 стакана / Калории 140 / Белки 4 г / Углеводы 5 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 3 г / Всего жиров 13 г / Холестерин 15 мг / Натрий 298 мг
AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер
рецепт вкусного гарнира из минимума ингредиентов
Грибы с чесночным маслом — это быстрое и простое в приготовлении гарнир , который идеально подходит, когда у вас мало идей на кухне.Вкусный рецепт, который можно приправить по своему вкусу: в нашем варианте мы приправили их растопленным сливочным маслом, измельченным чесноком, бальзамическим уксусом, тимьяном и щепоткой соли и перца. Гарнир из нескольких ингредиентов и быстрое запекание в духовке, которое сделает все остальное. Итак, давайте посмотрим, как приготовить шампиньоны в духовке с чесноком и маслом пошагово.
Как приготовить грибы с чесночным маслом
Подготовьте грибы: осторожно очистите их зубной щеткой или хлопчатобумажной тканью, чтобы удалить остатки почвы.Поместите их на противень ножкой вверх (1). Нагрейте духовку (возможно вентилируемую) до 170°С.
Измельчите вместе чеснок и тимьян, затем положите их в миску среднего размера (2).
Добавить в смесь растопленное сливочное масло (3).
В конце добавить бальзамический уксус и все перемешать, чтобы получилась однородная заправка (4).
Приправьте грибы щепоткой соли и перца, затем равномерно полейте заправкой (5).
Запекайте грибы в духовке 15-18 минут или пока они не станут золотистыми и нежными (6).
СоветыДля этого рецепта мы использовали классические шампиньоны : но вы также можете использовать портобелло , более крупный и темный (и даже более богатый белком) сорт шампиньонов, или кремини сорт шампиньонов (шампиньоны кремини), мелкие и темные.
Вы можете приправить грибы по своему вкусу: если вы любите более нежные вкусы, замените измельченный чеснок зеленым луком .Вы можете добавить в заправку свои любимые травы , такие как мята и петрушка, или добавить специи , такие как имбирь, паприка или карри.
Для более хрустящего результата приготовьте смесь с ложкой панировочных сухарей и одной ложкой сыра пармезан или сыра пекорино, щепоткой соли и каплей оливкового масла первого отжима: за 5 минут до вынимания грибов, распределите смесь сверху и готовьте au gratin.
Если вам нравятся грибные блюда, попробуйте рецепт грибной запеканки.
Как хранить маслята с чесноком
Маслята с чесноком можно хранить в течение 1–2 дней в холодильнике, плотно закрытым в воздухонепроницаемом контейнере, однако мы рекомендуем употреблять их сразу же, чтобы не потерять вкус и консистенцию.
Шесть лучших рецептов крем-супа с грибами
Имея на выбор четыре потрясающих вкуса, не забудьте запрыгнуть на борт фургона с супом Кэмпбелл! Мы собрали лучшие рецепты, которые объединяет одно… Наш грибной крем-суп со сгущенкой!
6.Паста с запеченными овощами
Приготовить макароны и овощи несложно, но этот рецепт станет еще проще (и вкуснее!) с банкой грибного супа со сгущенкой Campbell’s! Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина вечером, а из остатков получится отличный обед на следующий день.
Что вам понадобится
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 красные луковицы, тонко нарезать
- 2 больших зубчика чеснока, раздавленных (по желанию)
- 1 красный перец, тонко нарезанный
- 350 г пасты фузилли (или пасты на ваш выбор)
- 300 г брокколи, нарезанной на маленькие соцветия
- 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой Campbell’s
- 300 мл обезжиренного молока (или воды по желанию)
- 75 г сыра грюйер, мелко натертого
Как приготовить макароны с жареными овощами
- Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7.В большую форму для запекания сбрызнуть растительным маслом, а затем добавить лук, чеснок и перец, покрывая их маслом.
- Хорошо приправить солью и перцем перед запеканием в духовке в течение 20 минут.
- Пока овощи находятся в духовке, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите макароны в течение 8-9 минут.
- В кастрюлю добавьте брокколи и готовьте еще 2-3 минуты или пока брокколи не начнет размягчаться. Слейте воду и добавьте в форму для запекания.
- В той же кастрюле смешайте грибной крем-суп Campbell’s, молоко/воду и сыр грюйер. Перемешайте и осторожно нагрейте, пока смесь не станет теплой и смешанной.
- Залить соусом жареные овощи в форму для запекания. Хорошо перемешайте и подавайте теплыми со смешанным зеленым салатом.
5. Жареная куриная грудка с грибным соусом
Кто сказал, что курица скучна? Не нам! Особенно, когда вы готовите его в соусе, приготовленном из банки грибного супа со сгущенкой Campbell’s.Это ароматное блюдо можно подавать с рассыпчатым рисом, макаронами или чем-то еще, что вы в настроении!
Что вам понадобится
- 4 большие куриные грудки
- Приправа, соль и перец
- Растительное масло
- Ручка сливочного масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой Campbell’s
- 1 ст.л. крупно нарезанной петрушки
Как приготовить жареную куриную грудку с грибным соусом
- Разогрейте сковороду.Щедро приправьте куриные грудки солью и перцем, затем положите их кожей вниз на сковороду.
- Обжаривайте на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились и стали твердыми на ощупь.
- Выньте из сковороды и согрейте в духовке.
- В ту же сковороду добавить лук и обжарить.
- Влейте грибной крем-суп со сгущенкой Campbell’s и убавьте огонь до кипения. Готовьте соус несколько минут, при необходимости разбавляя водой.
- Приправьте солью, перцем и петрушкой.
- Положите куриные грудки обратно на сковороду и подавайте горячими.
4. Запеченный перец для ризотто
Этот красочный рецепт не только выглядит привлекательно, но и очень вкусен! Насыщенное вкусом и текстурой, и, конечно же, банка грибного супа со сгущенкой Campbell’s — это блюдо точно не оставит равнодушным!
Что вам понадобится
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 больших смешанных перца (желательно по одному каждого цвета), разрезанных пополам, очищенных от семян и сердцевины
- 25 г сливочного масла, размягченного
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 150 г риса для ризотто
- 700 мл горячего овощного бульона (или воды)
- 150 г соцветий брокколи, мелко нарезанных
- 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой Campbell’s
- 1 банка сладкой кукурузы без жидкости
Как приготовить ризотто с запеченным перцем
- Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газовая отметка 7.Смешайте перец с маслом и разотрите руками, чтобы равномерно покрыть. Положите перец срезом вверх на противень или в неглубокую форму для запекания и приправьте.
- Поместите в духовку и запекайте 12-15 минут.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и обжарить лук, пока он не станет мягким.
- Добавьте рис в кастрюлю и залейте бульоном, осторожно помешивая.
- Убавьте огонь до слабого и варите, периодически помешивая, 10 минут.
- Добавьте брокколи и варите еще 5 минут или пока весь бульон не впитается и рис не будет готов.
- Добавьте сладкую кукурузу и крем-суп со сгущенкой и грибами Campbell’s.
- Выложите рисовую смесь к перцам и подавайте горячим.
3. Бефстроганов
Если вы накормите на ужин 5000 человек, то этот великолепный сливочный Бефстроганов просто идеален! Приготовленное в одной кастрюле с использованием банки супа-пюре из сгущенных грибов Кэмпбелла, это идеальное блюдо «каждый угощается сам».
Что вам понадобится
- 450 г нарезанного кубиками филе
- ½ ч.л. черного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой Campbell’s
- 120 мл воды
- 60 мл сухого хереса (по желанию)
- 1 ст.л. томатного пюре
- Вареный рис/макаронные изделия
- Свежая петрушка, грубо нарезанная
Как приготовить бефстроганов
- Приправьте кусочки говядины черным перцем.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится.
- Снимите говядину со сковороды, отложите в сторону и слейте жир.
- Убавьте огонь, добавьте лук и обжаривайте до коричневого цвета. Добавьте банку грибного супа со сгущенкой Campbell’s, воду, херес (при желании) и томатное пюре. Перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте говядину и готовьте, пока соус не загустеет и говядина не будет готова.
- Подавайте с рисом или макаронами, посыпьте петрушкой и подавайте.
4. Каннеллони с грибами и рикоттой
Если вы настроены на что-нибудь итальянское, попробуйте классические каннеллони с грибами и рикоттой! Этот рецепт прост, включает в себя сборку и выпечку без дополнительных шагов. Однако самым важным ингредиентом, конечно же, является банка сливочно-грибного супа со сгущенкой Campbell’s, а для этого рецепта вам понадобится две!
Что вам понадобится
- Коробка трубочек каннеллони 250 г
- 2 банки сливочно-грибного супа со сгущенкой Campbell’s
- 500 г сыра рикотта
- 100 г тертого сыра пармезан
- 1 большое яйцо
- 2 банки томатно-базиликового соуса для пасты
- 250 г тертой моцареллы
Как приготовить каннеллони с грибами и рикоттой
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте рикотту, яйцо, пармезан и полторы банки грибного супа со сгущенкой Campbell’s. Приправить по вкусу.
- Подготовьте две средние формы для запекания, смажьте их дно и бока слоем оливкового масла. №
- На дно обеих тарелок нанесите щедрый слой (примерно две трети одной банки) соуса для пасты.
- Наполнить трубочки каннеллони. Используя пакет для заморозки, зачерпните несколько больших ложек смеси внутрь, прорежьте небольшое отверстие (меньше ширины трубок каннеллони) в углу пакета и выдавите начинку.После того, как каждая пробирка будет заполнена, положите их на посуду.
- Добавьте 2 столовые ложки воды к оставшемуся супу и перемешайте. Аккуратно вылейте это на каннеллони, а затем покройте оставшимся соусом для пасты. №
- Накройте обе формы фольгой и запекайте 30 минут.
- Достаньте посуду из духовки, снимите фольгу и посыпьте сверху моцареллой. Поместите посуду обратно в духовку, не накрывая крышкой, и запекайте еще 15-20 минут или пока сыр не расплавится.Подавать немедленно.
5. Свиные отбивные со сливочно-грибным и чесночным соусом
Одна из лучших особенностей банки супа Кэмпбелл — это то, что она всегда находится в вашем шкафу, когда вам это нужно! В этом рецепте в качестве основного ингредиента используются свиные отбивные, но без надежной банки грибного супа со сгущенкой Кэмпбелла ничего бы не вышло.
Что вам понадобится
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 свиные отбивные без костей
- 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой Campbell’s
- 180 мл молока
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
Как приготовить свиные отбивные со сливочно-грибным и чесночным соусом
- В средней сковороде разогреть масло.
- Добавьте свинину и обжарьте с обеих сторон, пока она не подрумянится. Смешать суп, молоко и измельченный чеснок. Довести до кипения, часто помешивая.
- Накройте фольгой и готовьте 8–10 минут, пока свинина не приготовится.
- Подавать горячими с картофельным пюре и овощной смесью.
Если вы пробовали какой-либо из наших лучших рецептов крем-супа из грибов, обязательно сообщите нам об этом! Проверьте остальную часть нашего раздела рецептов для большего вдохновения!
23 рецепта полезных грибов для ужина без мяса
Грибы – звезды здорового питания.Овощи в форме зонтика являются отличным источником калия, который жизненно важен для здоровья и восстановления мышц, а также для снижения артериального давления и уменьшения воздействия пищи с высоким содержанием натрия. Они отлично подходят для растительной, веганской и вегетарианской диеты, а также их можно есть на кето- и палео-диете. Если вы плотоядный, используйте эти рецепты полезных грибов для постного понедельника или вообще в любой день недели — они настолько хороши, что вам будет все равно, что вы едите вегетарианскую пищу.
Кроме того, не пропустите 103+ лучших полезных вегетарианских рецепта для похудения.
Митч Мандель и Томас МакдональдПросто как раз, два, три! Наш обжаренный на гриле сыр с грибами — это смелая интерпретация основного продукта детства. Липкий швейцарский сыр великолепно украшен карамелизированными грибами и луком.
Получите наш рецепт Жареного Сыра с Обжаренными Грибами.
СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и советов по приготовлению пищи.
Митч Мандель и Томас МакдональдЧтобы приготовить сытный, но полезный ужин, нужно найти овощ, который может играть роль котлеты для гамбургера.Этот рецепт требует сочной шапочки портобелло, сбрызнутой маслом и бальзамиком, а затем идеально обжаренной на гриле с ломтиком расплавленного сыра моцарелла сверху.
Получите наш рецепт вегетарианского бургера с грибами и сыром моцарелла.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭтот простой рецепт «чизстейка» содержит 14 граммов жира и вдвое меньше калорий, чем классический чизстейк Филадельфии. Кроме того, вы отказываетесь от мяса в пользу действительно вкусной вегетарианской комбинации. Это беспроигрышный вариант.
Получите наш рецепт Грибного Чизстейка.
СВЯЗАННО: 15 самых здоровых вегетарианских заказов фаст-фуда, по мнению диетологов
Предоставлено Pinch of Yum. Эта смесь ньокки, содержащая около 16 граммов белка и большое количество витаминов А и С, является одним из самых полезных блюд из пасты, которые вы можете есть. У него также отличное сочетание вкусов — от соуса песто без грецкого ореха и базилика до свежей рукколы.
Получите рецепт от Pinch of Yum.
Предоставлено компанией Feasting at HomeЕсли вы помешаны на мисо, этот рецепт воплотит ваши мечты в реальность.Это блюдо на основе грибов также содержит фантастическое количество клетчатки. Сам шеф-повар говорит, что они на вкус как «ароматная бомба умами!»
Получите рецепт от Домашнего пира.
СВЯЗАННЫЕ: 30 лучших и худших вегетарианских бургеров
Предоставлено Half Baked HarvestПропустите всю песню и танец на вынос и сосредоточьтесь на лучшей части — пельменях. Эти хрустящие жареные грибные клецки в сочетании со сладко-соленым имбирно-кунжутным соусом, о котором вы будете мечтать в течение нескольких дней.
Получите рецепт от Half Baked Harvest.
СВЯЗАННЫЕ С: 7 лучших замороженных пельменей, которые вы можете купить, и 3, от которых лучше держаться подальше
Предоставлено DiethoodЕсли вам нужен быстрый рецепт грибов в последнюю минуту, вот он. На приготовление этого чуда в одной кастрюле уходит менее 30 минут, и грибы превращаются в удобную еду, которая может быть одинаково успешной как основное блюдо, так и гарнир. Разнообразие вкусов и текстур делает этот простой рис необычным.
Получите рецепт от Диетического общества.
СВЯЗАННЫЕ: 30 быстрых и простых блюд в одной кастрюле
Предоставлено Minimalist BakerЭти маленькие пиццы на растительной основе изменят вашу жизнь! Сочетание грибной основы с томатным соусом и большим количеством свежих овощей создает вегетарианскую симфонию для ваших вкусовых рецепторов.
Получите рецепт у пекаря-минималиста.
Предоставлено Pinch of YumУ этой классической мексиканской кухни есть нечто большее, чем небольшая изюминка. Эти кесадильи источают тающее, сырное совершенство, а сочетание гауды и грибов просто из этого мира!
Получите рецепт от Pinch of Yum.
СВЯЗАННЫЙ: 51 невероятно полезный мексиканский и техасско-мексиканский рецепт
Предоставлено Minimalist BakerУ вас есть около 30 минут и меньше 200 калорий на ужин? Да, мы нашли рецепт, который отвечает всем требованиям! Не говоря уже о том, что для этого ароматного жаркого требуется всего 10 ингредиентов. Разговор о многоборье!!
Получите рецепт у пекаря-минималиста.
ShutterstockОреховая лебеда дополняет сладкую гладкость карамелизированного лука в этом выборе.Обжаренные грибы, упакованные в умами, придают блюду более глубокий вкусовой профиль, поэтому мы любим жевать эту тарелку киноа на обед или сочетать ее с нежирным белком на ужин.
Получите рецепт от Eat. Напиток. Любовь.
СВЯЗАННЫЕ: 30 рецептов лебеды для похудения
Монета по вторникам и средам без мяса с этим восхитительным веганским блюдом. В отличие от обычных мясных фрикаделек, этот выбор наполнен полезным балансом здоровых жиров, клетчатки и белка, и все это благодаря грибам кремини, чечевице и семенам чиа.Кроме того, он так же универсален, как и ваши обычные фрикадельки, так что не стесняйтесь класть его на подушку из лапши или цельнозерновых спагетти. Ням!
Получите рецепт у диетолога-органика.
Как раз тогда, когда вы думали, что ваш любимый читмил уже не может быть лучше, макароны с сыром преображаются с очень изысканными вкусами. Эта сырная классика выигрывает от макияжа с умами, капельками масла белого трюфеля и обильной порцией пармезана.Так как это один из самых снисходительных из наших грибных вкусов, садитесь только на полчашки этого материала.
Получите рецепт у Пожирателя миндаля.
СВЯЗАННО: Почему трюфели — один из самых дорогих продуктов на планете
Этот список был бы неполным без сказочного крем-супа из грибов. Поскольку этот бульон, как известно, очень жирный, мы облегчили его, добавив оливковое масло вместо масла и используя только ¾ чашки кешью.И всего за 171 калорию и приличные 5,4 грамма белка мы выкапываем это блюдо на ужин сегодня вечером.
Получите рецепт от Against All Grain.
Чтобы удовлетворить свою тягу к текс-мексиканским блюдам, приготовьте тако с овощной начинкой и освежающей сальсой из манго. Черные бобы и обильные овощи придают этим тако впечатляющие 13 граммов клетчатки и около 16 граммов белка. Независимо от того, насколько здоровой претендует сеть фаст-кэжуала, в Chipotle вы не найдете шампиньонов и снежного горошка, так что берите D.И.Ю. на вашей кухне сегодня вечером!
Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшее место, чтобы купить буррито в каждом штате
День Благодарения не обходится без закуски с фаршированными грибами, которой можно угостить птицу. Приправьте закуску, добавив в смесь острую колбасу и белый чеддер, а затем запекайте шляпки в течение 10-12 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. После этого вы готовы сожрать их!
Получить рецепт у Лимонов для Лулу.
Замените мясные деликатесы мясистыми портобелло в этом сытном блюде с цуккини и сливочным мюнстерским сыром, выложенным между тостами с артишоками. Бальзамический уксус и запеченные в дижоне овощи являются звездой этого сэмми и обеспечивают достаточное количество клетчатки.
Получите рецепт в Neighborhood Food.
СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 8 соусов из шпината и артишоков, и это лучший
Ничто не сравнится с декадентскими слоями пикантного соуса и плавленого сыра в лазанье, но всего несколько кусочков всего этого липкого совершенства могут разрушить вашу диету.Вот почему мы полностью оценили это низкокалорийное блюдо из грибов и шпината, богатое витамином А для заживления кожи и витамином С, повышающим иммунитет. Менее чем за 400 калорий вы можете не только съесть свою лазанью, но и съесть ее.
Получите рецепт от Food, Folks, And Fun.
СВЯЗАННЫЕ: 23+ лучших рецепта здоровой лазаньи для похудения
Что может быть лучше, чем съесть сытную тарелку капусты, натертой с карри, и жевательных грибов портобелло? Это блюдо может похвастаться превосходным питательным профилем, так как оно изобилует железом, борющимся с анемией, марганцем, регулирующим обмен веществ, и витаминами А, В6 и С.
Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.
Забудьте о бесконечном помешивании ризотто и приготовьте этот рецепт, который сэкономит вам время на активную готовку. Этот рецепт требует минимальной мышечной силы и большого количества трав, таких как розмарин и тимьян, а также шиитаке и вешенки.
Получите рецепт от Красивой Тарелки.
СВЯЗАННЫЕ: 23+ лучших рецепта здорового жареного риса для похудения
Начните свой день с порции белка и клетчатки, завернув начинки, такие как грибы, черные бобы и приправленный тофу, в лепешку из цельнозерновой муки.
Получить рецепт от Begin With Nutrition.
Технически это овощной рецепт, в котором главную роль играют грибы. Эти кебабы — отличный способ приготовить вегетарианские шашлычки. Даже если сейчас не сезон гриля, вы все равно можете нанизать их на палочки и бросить в духовку, а еще они отлично подходят для вечеринок!
Получить рецепт у Черт Делишес.
СВЯЗАННО: Вот как правильно питаться на вегетарианской кето-диете
Да, это окрестили салатом, несмотря на то, что звездой этой тарелки явно является пухлый портобелло.С 10 граммами клетчатки это блюдо с капустой поможет очистить ваше тело от токсинов, которые время от времени попадают в нашу пищу. Чтобы узнать больше рецептов салатов, ознакомьтесь с этими 30 рецептами салатов для похудения!
Получить рецепт у Блаженного Василия.
Просмотрите другие полезные рецепты, подходящие для любого вечера недели:
35 лучших рецептов чугунных сковородок
17 ароматных рецептов тилапии, чтобы украсить нежную рыбу
61+ лучших рецептов здоровой рыбы для похудения
20 лучших рецептов грибов – Пара поваров
Вы любитель грибов? Вот самые вкусные грибные рецепты, которые оживят ваш стол: от пасты до пиццы и гамбургеров портобелло.
Вы любитель грибов? Грибы придают невероятный вкус любому блюду: они наполнены умами , пятым ароматом, мясистым и пикантным. На самом деле грибы, а не овощи, грибы могут помочь в профилактике болезней сердца и здоровье сердца. Но лучшая причина их съесть: они чертовски вкусные. Поверьте мне, предыдущему ненавистнику грибов: однажды я открыл для себя сочный портобелло: я никогда не возвращался.
Вот список самых вкусных грибных рецептов! Вот наша любимая паста с грибами, состоящая из нежных грибов со свежей зеленью и сливочным козьим сыром.Или попробуйте наш грибной ячменный суп, в котором есть как сушеные, так и свежие грибы и жевательный ячмень в пикантном бульоне. А наши бургеры с портобелло… ну, давайте сразу к рецептам! (PS см. ниже обзор типов грибов.)
А теперь наши лучшие грибные рецепты!
Держитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов. Они нежные, сочные и мясистые с ярким послевкусием.Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один кусочек, и вы воскликнете « Вау! » (Да, мы обещаем. Мы сделали.) Этот рецепт основан на растениях, без примеси мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса. . К тому же изготовление занимает всего 10 минут.
Получить рецептСледующее в наших лучших грибных рецептах: грибная паста с козьим сыром! Это может на самом деле обратить ненавистников грибов к новому образу жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за большого аромата, который можно приготовить менее чем за 30 минут.Представьте: сливочный козий сыр, пикантные грибы, свежий тимьян и орегано и яркая долька лимона. Абсолютный шоу-стоппер!
Попробуйте также: Грибная паста с пармезаном
Получить рецептВот рецепт, который можно использовать как постный ужин или потрясающий гарнир: что может быть более восхитительным. Попробуйте эти шпинатные артишоки, фаршированные грибами портобелло! Он сочетает в себе вкус соуса из шпината и артишоков с мясистым, пикантным вкусом запеченного гриба портобелло.Посыпьте хрустящими итальянскими панировочными сухарями, и вы удивите всех за столом!
Получить рецептВот еще один фантастический рецепт грибов: брось их в пиццу! А этот невероятен. Это белая пицца, так что красного соуса здесь нет. Он покрыт сыром моцарелла и козьим сыром, а затем покрыт нежными грибами, обжаренными со свежей зеленью и цедрой лимона. Получается очень вкусная, сытная пицца.Другой вариант? Попробуйте эту пиццу с трюфелями.
Получить рецептЭти жареные грибы могут превратить даже ненавистников грибов в несгибаемых фанатов! Нежные и мясистые, со свежей зеленью, вы не сможете оторваться от них. Жареные грибы легко приготовить: самая длинная часть их приготовления — это просто подождать, пока духовка разогреется! Они получаются такими же вкусными, как и жареные грибы, но процесс приготовления полностью автоматизирован.
Получить рецептО, привет. Знакомьтесь: ваш идеальный бургер с грибами портобелло. Этот гигантский мясистый гриб неотразим сам по себе. Но добавьте его в булочку для гамбургера и засыпьте сверху начинкой и специальным соусом, и это будет совершенно возмутительно! Таким образом, вы можете сделать его в любое время года, приготовить его двумя способами: на гриле или в духовке.
Получить рецептИщете отличный рецепт здоровой закуски для развлечения? Попробуйте этот простой рецепт фаршированных грибов! В этих маленьких кусочках есть все, что происходит: они пикантные, мясистые и ароматные, с нежной начинкой и хрустом в каждом кусочке.Способ невероятно прост: не нужно обжаривать ингредиенты начинки. Нарежьте их, наполните и запеките!
Получить рецептВот быстрый и простой рецепт грибов, идеально подходящий для буднего вечера: попробуйте эти грибные тако! Грибы портобелло обладают невероятно пикантным вкусом: бросьте их в сковороду с острыми приправами, и они творят волшебство на растительной основе. Этот рецепт для тех случаев, когда у вас есть всего несколько минут, чтобы приготовить еду: смешайте эти портобелло со сливочной жареной фасолью и самым быстрым салатом, и вы готовы к ужину!
Получить рецептВот грибной рецепт, это определение уюта: грибной суп из дикого риса! Что может быть лучше, чем дымящаяся чашка супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Этот подает со вкусом: нежный дым риса, умами грибов и пикантный сыр пармезан делают абсолютное волшебство.Мы могли бы есть его при каждом приеме пищи! Это вариант любимого нашими фанатами супа из дикого риса, и он ничуть не менее сытный.
Веганский вариант: Попробуйте веганский крем-суп с грибами
Получить рецептВот восхитительно сливочный, уютный грибной рецепт, который идеально подходит в любое время года: Ризотто с грибами! Он полон крепкого землистого вкуса и является лучшим холстом для любого вида грибов, которые у вас есть под рукой. Смешайте их с сыром пармезан, белым вином и, если хотите, домашним грибным бульоном.Вы не поверите, эти шелковистые, неотразимые ароматы!
Продолжить чтениеВкусный рецепт приготовления гарнира из грибов: фарро с грибами! Он наполнен ароматом пикантных грибов, чеснока, свежего тимьяна и орегано. Добавьте капельку свежевыжатого лимонного сока и немного тертого сыра пармезан, и это будет просто божественно.
Получить рецептГрибная пицца Портобелло звучит так, будто грибы — это начинка, верно? Что ж, встречайте новый лучший способ использования портобелло в пицце: в качестве корочки! Нет овощей, которые не были бы вкусными с пиццей сверху, и грибы не исключение.Из этих мясистых гигантских грибов получится идеальный размер пиццы для всех ваших любимых начинок.
Продолжить чтениеЭтот грибной рецепт делает скромную кесадилью необычным дополнением! Грибы обжаривают со свежими травами, а затем укладывают на лепешку с липким сыром Бри, рукколой и медом. Пикантно-сладкое сочетание невероятно хорошо. Это элегантный рецепт, который не требует времени на приготовление.
Получить рецептПопробуйте эти безумно вкусные жареные грибы с луком! Этот рецепт действительно исключительный.Количество пикантного умами вкуса, которое вы получаете от приготовления грибов и лука с небольшим количеством масла и вустерширским соусом… это не из этого мира. Соедините его почти с чем угодно и получите выдающееся блюдо. Они так же хороши в веганской рисовой тарелке, как и со стейком!
Получить рецептПикантный, мясистый вкус грибов становится еще более совершенным благодаря одной вещи: приготовлению их на гриле! Из всех овощей на гриле эти грибы могут быть самыми лучшими.Вы можете получить отличный вкус от жареных грибов без времени на маринование: просто смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком и травами. Нанизать их на шампуры и жарить до мягкости, и это один из лучших летних гарниров: руки вниз.
Попробуйте также: Грибы портобелло на гриле
Получить рецептЕще один отличный способ использовать грибы: в суп! В этом рецепте грибного ячменного супа используются как сушеные, так и свежие грибы для пикантности землистого вкуса.В нем есть согревающий бульон и питательные овощи. Цельнозерновой ячмень придает каждому кусочку жевательную текстуру, похожую на пасту. Он идеально подходит для здорового обеда за столом в термосе или для наслаждения большой паровой тарелкой после долгого дня.
Получить рецептЗнаете ли вы, что из грибов можно приготовить бекон на растительной основе? Этот рецепт грибного бекона творит чудеса с грибами шиитаке. Обжарьте их на нейтральном масле, затем добавьте соевый соус, копченую паприку и морскую соль в хлопьях.Маленькие кусочки бекона идеально подходят для посыпки картофельного супа, добавления в пиццу или добавления в салат Кобб.
Получить рецептГрибы отлично подходят для соуса на растительной основе! Этот сливочный и густой, полный пикантных грибов. У него правильный вкус от хорошей дозы черного перца. И это так хорошо, что вам захочется полить им почти все! Используйте его для вкусных веганских бисквитов с подливкой или картофельного пюре.Или даже попробуйте его на картофеле фри в качестве варианта портины!
Получить рецептГрибы портобелло — идеальное мясное дополнение к фахитас! Всем нравятся эти фахитас на листовых сковородах, полные насыщенного вкуса и наполненные овощами. Это отличный способ приготовить веселый здоровый ужин, когда никто не заметит, что мяса нет! Поджарьте много овощей на сковороде со специями и подавайте с обжаренной фасолью и гуакамоле.
Получить рецептПоследний в нашем списке грибных рецептов: лазанья! Эта веганская лазанья очень ароматная: невероятно вкусная без сыра.Секреты? Хумус придает пикантный кремовый слой, а измельченные орехи кешью делают начинку «пармезан». Начинка? Пикантные обжаренные грибы, смешанные с кешью, придают мясистую текстуру вместе с обжаренным шпинатом. Покрытый острым соусом маринара, это один из наших любимых рецептов.
Получить рецептВиды грибов
Грибов много! В большинстве приведенных выше рецептов используются кремини или портобелло, но есть и другие разновидности.Вот небольшой обзор видов грибов, которые вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине:
- Шампиньоны (белые): Маленький гриб, который легко найти в продуктовом магазине. Это молодая стадия портобелло с самым тонким вкусом.
- Бэби белла или кремини: Маленькие грибы с коричневой верхушкой и крепким пикантным вкусом. Они на одну стадию старше шампиньонов и более молодую версию грибов портобелло.
- Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, доступный в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! Он имеет уникальный мясной вкус и прекрасно подходит для фарширования или приготовления на гриле.
- Грибы шиитаке: Гриб родом из Азии, нежной формы и землистого пикантного вкуса. Обыкновенное обжаривание, во фритюре и рамэне.
- Львиная грива: Белый гриб с волосовидной текстурой, напоминающий своего тезку. Вкус нежный, нежный, сочный и мясистый: попробуйте их в соте или в бутербродах.
- Вешенки: Грибы в форме грозди, имеющие пикантный вкус: почти как морепродукты.
- Королевские вешенки — крупные и мясистые виды вешенок; они хорошо работают в качестве заменителя мяса.
- Грибы майтаке : маленькие, с перистыми краями и землистым, перечным вкусом; они великолепны в обжаренном или жареном виде
- Грибы эноки: Белые грибы с длинными ножками, похожие на длинные нити, распространены в японской кухне.
Описание
Ищете лучший рецепт грибов? Вот идеальный рецепт жареных грибов! Он раскрывает лучший пикантный вкус с лимоном и свежими травами.
- 16 унций шампиньонов бэби белла (кремини)
- ⅓ чашка нарезанного свежего тимьяна и орегано*
- 3 столовые ложки оливкового масла**
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- Свежемолотый перец
- Тем временем промойте грибы и сотрите грязь. Затем нарежьте их. Нарежьте свежий тимьян и орегано.
- В сотейнике или сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте грибы и готовьте 2 минуты, часто помешивая (в этот момент грибы начнут выделять жидкость).
- Добавьте травы, кошерную соль и перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится, а грибы не станут мягкими. (Попробуйте, чтобы оценить готовность.)
- Выключите огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще щепотку соли.
Примечания
* Мы настоятельно рекомендуем использовать здесь свежие травы для лучшего вкуса; не заменять сушеным.
**Поднимите уровень и добавьте масла, если хотите!
- Категория: Гарнир
- Приготовление: На плите
- Кухня: Средиземноморская
Ключевые слова: Рецепты грибов, Жареные грибы
Последнее обновление: январь 202 1
.