Баклажаны запеченные в духовке с помидорами перцем и чесноком: Запечённые баклажаны с помидорами и перцем

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусные запеченные баклажаны. Лучшие пп-рецепты запеченных баклажанов в духовке с помидорами и сыром

Баклажан – это витаминный (С, В1, В2, В5, РР) и очень низкокалорийный овощ. В 100 г свежего баклажана содержится всего 24 ккал. А, благодаря пектину, который входит в его состав, он помогает бороться с лишним весом. Этот полисахарид не позволяет холестерину усваиваться и очищает организм от токсичных отложений. В ПП баклажан – незаменимый продукт. Предлагаем вам рецепты, с помощью которых можно приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

Ингредиенты:

• баклажан (крупный) – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• грибы (сваренные, любой сорт) – 200 г
• сыр (низкокалорийный) – 100 г
• сметана (10%) – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны, очистите их от кожуры, затем порежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и отставьте на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте кольцами помидоры и сваренные заранее грибы. Сыр измельчите на мелкой терке.
3. Сметану смешайте с мелко нарубленным чесноком.
4. Промойте баклажаны в холодной воде и выложите в форму для запекания. Сверху на них поместите помидоры, а затем грибы, 1 ч. л сметаны и тертый сыр.
5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте баклажаны к столу, украсив свежей зеленью.

Вкусное блюдо из баклажанов в духовке на обед

©tanjusha_miller

Ингредиенты:

Как приготовить?

1. Порежьте баклажаны на пластины и замочите их в соленой воде на 30 минут.
2. Тем временем обжарьте лук с куриным фаршем на сковородке без масла. Когда ингредиенты протушатся, добавьте к ним томатную пасту, чеснок и специи.
3. Выложите в сотейник о слоями: баклажаны, фарш, помидоры. Последний слой присыпьте сыром и отправьте в духовку.
4. Выпекайте его 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность баклажанов проверьте вилкой, они должны стать мягкими.

Баклажан фаршированный говяжьим фаршем и яйцом

©wownochca

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• постный фарш из говядины – 200 г
• помидоры – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны и разрежьте вдоль на две части, смажьте каждую половину оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Выпекайте 20 минут до готовности.
2. Тем временем обжарьте на сковородке без масла мелко нарубленный чеснок, помидоры и фарш.
3. Достаньте запеченные овощи, наполните их начинкой, рядом разбейте яйцо.
4. Отправьте баклажаны в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 15 минут.

Роллы из баклажанов

©pp_vkusnyye_resepty

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• творог (2%) – 100 г
• натуральный йогурт – 100 мл
• зелень
• перец

Как приготовить?

1. Помойте баклажан и нарежьте тонкими пластинами.
2. Обжарьте пластины на сковородке без масла или приготовьте на гриле.
3. Каждую полоску баклажанов смажьте йогуртом, затем выложите на него смесь творога с зеленью и специями.
4. Аккуратно закрутите баклажан, чтобы получился ролл.

Подавайте блюдо к столу сразу.

Фаршированный баклажан на ужин

©amikhelkevich_food_pp

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• куриное филе – 2 шт. (230-250 г)
• помидор – 1 шт.
• лук – ½ шт.
• натуральный йогурт – 3 ст. л.
• сыр (низкокалорийный) – 25-30 г
• зелень
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажан, с помощью вилки сделайте в нем проколы и отправьте в духовку на 20-25 минут. Выпекайте овощ при температуре 180 градусов.
2. Тем временем обжарьте куриное филе на сковороде без масла.
3. Сделайте начинку для баклажана: мелко измельчите прожаренное куриное филе, помидор, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты, добавив специи и йогурт.
4. Остывший овощ разрежьте вдоль и с помощью вилки аккуратно разомните мякоть. Затем нафаршируйте и украсьте натертым сыром.
5. Выпекайте вкусное блюдо из баклажанов в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые баклажаны

©a_iriskaa

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• творог низкокалорийный
• натуральный йогурт (сметана)
• петрушка

Как приготовить?

1. Помойте баклажан, нарежьте его кольцами, посолите и отправьте на сковородку без масла.
2. Тем временем помидоры нарежьте кольцами, а творог смешайте с натуральным йогуртом, специями и мелко нарубленной петрушкой.
3. Когда кольца баклажанов остынут, соберите закуску. Выложите на каждое кольцо баклажана ломтик помидора, а затем – творожно-йогуртовую смесь.

Перед подачей украсьте диетическое блюдо свежей петрушкой или любой другой зеленью.

Баклажаны с курицей, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• филе куриное – 2 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• сыр твердый (любой некалорийный) – 50-100 г
• укроп
• специи

Как приготовить?

1. Помойте баклажаны, хвостик не удаляйте. Далее каждый из них порежьте на пластины, не дорезая до конца.
2. Филе порежьте тонкими ломтиками, перец – полукольцами, помидор – кольцами.
3. Мелко нарежьте укроп, а сыр измельчите на терке. Затем перемешайте эти ингредиенты.
4. Начините каждый баклажан подготовленными ингредиентами в любой последовательности, выкладывая их между пластинами. Не забудьте немного посолить и поперчить курицу.
5. Выложите баклажаны на застеленный фольгой противень, присыпав сверху каждый овощ смесью сыра и укропа. Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовя блюда из баклажанов, не используйте переспелые плоды. Они содержат алкалоид соланин – ядовитое вещество, которое способствует возникновению диареи и кишечной колики.

Сохраните себе нашу подборку, чтобы приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов в духовке или на сковородке. Кстати, больше рецептов диетического питания можно найти . Блюда, приготовленные по нашим рецептам, полезные и низкокалорийные.

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Подготовила Татьяна Крысюк

Баклажаны в духовке рецепты радуют своим изысканным вкусом. Летом можно попробовать различные вариации блюд, которые обязательно понравятся всем членам вашей семьи. Не откажутся от такого блюда и гости. Поэтому возьмите на вооружение несколько рецептов и беритесь за приготовление.

Баклажаны в духовке рецепты с фото

Ингредиенты:

Яичко
— соль
— мука – 190 г
— сливочное масло – 50 г
— крупный баклажанный плод – 2 шт.
— чесночный зубчик – 3 штучки
— вода низкой температуры – 3,1 ст. ложки
— красный сладкий перчик
— красная луковка
— оливковое масло – 4 ст. ложечки
— уксус бальзамический
— молотый перчик
— веточка кинзы – 3 шт.
— пучок петрушки
— половинка лайма

Приготовление:

Вымойте овощи, оставьте, чтобы они обсохли. Сделайте неглубокие надрезы, промаслите оливковым маслом, переместите на полчасика в духовку. Испеките до готовности.

Сделайте тесто для тарталеток: соедините яйцо со сливочным маслом, осторожно размешайте.

Введите просеянную муку, соль, холодную воду, вымесите тесто, оберните пищевой пленкой, на полчаса отправьте на полку холодильника.

Очистите от семечек запеченные перцы, а синенькие – от кожуры.

Нарубите меленько зелень. Луковку порубите полукольцами. Овощи покрошите маленьким кубиком, соедините с зеленью, луком, выдавленным чесноком, специями, перемешайте.

Баклажаны с помидорами в духовке: рецепты

Необходимые продукты:

Помидоры – 3 шт.
— синенькие – 3 шт.
— фета – 90 г
— красная луковка
— мята измельченная – 3 ст. ложечки
— винный уксус – пара чайных ложек
— масло оливковое
— молотый черный перчик
— каперсы консервированные – 2,2 ст. л.

Как готовить:

Синенькие покрошите крупными кружками. Прокалите духовой шкаф. Температура в нем должна составлять около 200 градусов. Емкость, где будет выпекаться блюдо, прикройте фольгой. Влейте немножко оливкового масла, разложите одним ровным слоем колечки овощей, посыпьте солью, специями, поставьте жариться. Выньте из духовки, переверните колечки, сдобрите специями и снова на 10 минуток поставьте в духовой шкаф. На каждый баклажанный ломтик выложите по 1 ст. ложке смеси.

Баклажаны с сыром в духовке: рецепт

Тертый сыр – 0,6 ст.
— сладкая перчина – 2 шт.
— луковка
— сыр – 90 г
— специи
— баклажанчик – 2 шт.

Как готовить:

Вымойте синенькие, покрошите тоненькими кружками, поджарьте с обеих сторон. Посолите и присыпьте перцем, выложите сверху ломтики сыра – далее слой лука и перца. Также нужно приправить перцем и солью. Слегка утрамбуйте смесь, поверх добавьте зелень и тертый сыр, залейте сметаной и присыпьте рубленой зеленью. Выпекайте до готовности.

Брускетта

Ингредиенты:

Маслины – 8 шт.
— свежий базилик
— кедровые орешки – столовая ложка
— луковка
— масло оливковое – 6 ст. ложечек
— сладкая перчина
— помидор – 5 шт.
— баклажанный плод

Этапы готовки:

Прокалите духовку примерно до 180 градусов. Покрошите багет косыми ломтиками, сдобрите оливковым маслом. Ломтики разложите на решетке, выпеките. На этой уйдет примерно 10 минут. Очистите луковку, покрошите маленькими кусочками. Нарежьте кубиком помидоры, измельчите маслины. Очистите сладкий перец и нашинкуйте короткими полосками. Порубите синенькие мелким кубиком. Нагрейте масло в сковородке, помешайте и обжарьте до мягкости лук. Смешайте с чесноком, введите другие овощи, приправьте, продолжайте тушение. Овощную заправку сложите в миску, дайте охладиться. К обжаренным овощам введите маслины, кедровые орешки, рубленый базилик. Овощную заправку выложите на ломтики багета.

Итальянский рецепт

Вам понадобится:

Луковка репчатая
— томаты – 5 шт.
— зеленые оливки – 8 шт.
— каперсы – 40 г
— щепотка сухих ароматических трав
— сыр пармезан – 40 г
— моцарелла – 125 г
— чесночок – 4 шт.
— соль
— оливковое масло
— перчик молотый черный
— большая ложка сахара
— бальзамическая уксусная кислота – 30 мл

Этапы готовки:

Порежьте баклажаны вдоль, на протяжении 10 минут вымочите, просушите. Разложите на противне, сбрызните маслом, выпеките при 180 градусах на протяжении получаса. На оставшемся маслице обжарьте порезанный лук, каперсы и оливки. Спустя 5 минут добавьте специи, сахарный песок, сухие травы, уксусную кислоту. Несколько минуток потомите. Специи добавляйте аккуратно, чтобы не испортить вкус. Покрошите помидоры с моцареллой кружочками. Поверх баклажанов выложите лук с овощами, кружочки помидоров, посыпьте пармезаном, выпекайте 12 мин.

Рецепт фарш баклажаны в духовке

Мясной фарш – ? кг
— баклажанный плод – 3 шт.
— молотый черный перчик
— соль
— маслице подсолнечное
— сыр – 195 г
— томаты – 3 шт.
— стакан сметаны

Как готовить:

Вымойте синенькие, вырежьте плодоножки.

Покрошите кружками, пересыпьте солью, чтобы вышел сок вместе с горечью.

Кожицу можно оставить.

Обжарьте фарш с добавлением маслица растительного.

Когда он будет практически готов, приправьте специями.

Синенькие запеките на гриле либо на простой сковородке с добавлением небольшого количества жира.

Натрите сыр, уложите баклажанный слой для запекания.

Смажьте маслом для подстраховки.

Сверху выложите мясной фарш, залейте сметаной, уложите слой помидоров.

Засыпьте тертым сыром, отправьте запекаться.

Фаршированные баклажаны в духовке рецепт

Синенькие – 2 шт.
— сладкая перчинка
— морковь
— одно яичко
— помидоры – 2 шт.
— головка репчатого лучка
— сыр – 90 г
— специи с солью

Этапы готовки:

Баклажанные плоды разрежьте на 2 части, залейте подсоленной холодной водой, дайте постоять примерно час, чтобы дать горечи возможность выйти. Поскольку овощи всплывают, положите сверху любой груз. Обдайте кипятком, сложите в формочку, поставьте на выпекание в духовой шкаф. Через 10 минут выньте, с помощью ножа удалите среднюю часть. «Лодочки» посолите внутри. Покрошите баклажанную мякоть кусочками – ее необходимо использовать для фарширования. Подготовьте остальные овощи – меленько нашинкуйте морковку, помидоры, лучок. Поджарьте собранные овощи. Они должны получиться полуготовыми. Добавьте порезанные синенькие, приправьте перцем, посолите, налейте немножко соевого соуса, выдавите чесночок, потушите еще 5 минут.

Потрите сыр, залейте взбитым яйцом. Корочка получается просто изумительной – румяной, вкусной и плотной. Синенькие нафаршируйте, сверху выложите яично-сырную смесь. Поставьте для выпекания в духовку.

Рецепт баклажан запеченных в духовке с фаршем

Необходимые продукты:

Чесночный зубец – пара штук
— плоды баклажанные – 2 шт.
— сырок твердый – 70 г
— сметана – 190 г
— шампиньоны – 200 г
— фарш мясной – 300 г
— две большие ложки рубленой зелени
— ароматные специи с солью
— масло подсолнечника

Приготовление:

Помойте синенькие, разрежьте вдоль на 2 части. На баклажанной мякоти сделайте глубокие и продольные надрезы, немножко посолите, на 10 минуток оставьте. Выньте баклажанную мякоть, сделайте «лодочки». Чеснок с луком меленько порубите, прожарьте. Смешайте с шампиньонами, порезанными пластинками, обжаривайте 5 мин. Соедините с баклажанной мякотью, нашинкованной кубиком. В сковородку добавьте измельченное мясо, смешайте со специями. «Лодочки» заполните готовым фаршем. Синенькие посыпьте порезанной зеленью. Распределите сверху 1,6 ст. ложечки сметаны. Посыпьте подготовленные овощи тертым твердым сыром. Выпекайте до образования красивой и румяной корочки.

Баклажанные роллы

Вам понадобится:

Яичко – 2 шт.
— сухари панировочные – 120 г
— синенькие – 4 шт.
— оливковое масло – 7 ст. ложечек
— растительное масло
— сыр романно – 85 г
— луковица среднего размера
— помидор – 230 г
— яйцо – 2 шт.
— листочки орегано – небольшая ложечка

Этапы готовки:

Синенькие разрежьте вдоль.

Прокалите на сковородке маслице, поджарьте подготовленные плоды.

Переложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

На сковородку добавьте панировочные сухари, добавьте оливковое масло, поджарьте до золотистого цвета. Сделайте средний огонь и до прозрачности обжарьте лук.

После остывания смеси, введите перец, орегано и сыр. Прокалите духовой шкаф до 190 градусов, сбрызните формочку оливковым маслом, подсыпьте панировочные сухарик, добавьте столовую ложку луковой смеси, пластинки яйца, ложку томатного пюре, скрутите ломтики баклажанов. Сложите роллы в форму. Верхним слоем выложите томатное пюре, панировочные сухари, полейте оливковым масло, выпеките.

Баклажанный крамбль

Ингредиенты:

Помидорки с синенькими – по 2 штуки
— мягкий сыр – 90 г
— большая ложка орегано
— масло сливочное, сырок тверды – по 50 г
— пшеничная мука – 0,6 ст.
— панировочные сухари – 2 ст. ложечки

Как готовить:

Синенькие покрошите тоненькими пластинками, подсолите, дайте полежать под солью около пятнадцати минут. После быстренько обжарьте овощи примерно пару минуток. Бумажной салфеткой соберите ненужный жир. Для приготовления крошки смешайте сливочное масло, соль, орегано, муку, сыр, панировочные сухари. Перетрите массу пальцами, чтобы получить консистенцию крошки. Подготовьте формочку, смажьте маслом. Выложите обжаренные синенькие, средние кусочки помидоров. Сверху добавьте порезанный сыр, посыпьте орегано. Выпеките при режиме в 190 градусов.

Наши простые рецепты сделают ваше меню интересным и разнообразным. Домочадцы будут только рады подобным кулинарным экспериментам. Блюда из баклажанов можно готовить и на праздничный стол. Гостям они тоже очень понравятся!

Кулинарный гимн ягоде, без боя покорившей гастрономический мир планеты, сложили еще в первом тысячелетии до н. э. В древности пищу выпекали на костре, а сегодня мы с таким же удовольствием готовим баклажаны в духовке. Непревзойденный вкус — вот главная причина неизменной популярности этого уникального природного чуда.

С фаршем и грибами

Состав необходимых продуктов:

• шампиньоны (другие грибы) — 300 г;
• сыр — 200 г;
• баклажаны — 5 шт. ;
• морковка — 2 шт.;
• фарш мясной — 500 г;
• томаты — 5 шт.;
• перец сладкий;
• постное масло — 100 г;
• соус Бешамель — 150 г;
• лук (порей и репчатый) — по 2 шт.;
• зубки чеснока — 6 шт.;
• соль, паприка, майоран.

Способ приготовления:

1. Мытые и просушенные баклажаны разрезаем на 3 части поперек. Чтобы избавить ягоды от горечи (соланина М), посыпаем их крупной солью, оставляем на полчаса под гнетом, затем сливаем темную жидкость. Выкладываем плоды на противень, сбрызгиваем маслом, отправляем на 15 мин. в духовку (180°C).
2. Достаем баклажаны из печи, ложечкой извлекаем мякоть, получаем своеобразные стаканчики.
3. Шинкуем лук: репчатый полукольцами, порей — кругляшами. Поджариваем овощи в масле вместе с измельченным чесноком, нарезанными пластинами шампиньонов, полосками сладкого перца и моркови.
4. Выкладываем грибную заправку в фарш, добавляем мякоть баклажанов, соль, паприку и специи. Вливаем ½ стакана воды или вина, перемешиваем массу, тушим продукты до готовности.
5. Наполняем ягодные «чашки» мясной начинкой, помещаем на противень, поливаем соусом Бешамель, посыпаем стружкой тертого сыра. Запекаем 10 минут (200°C).

Описание рецепта заняло больше времени, чем само приготовление такого полезного, сытного, изящно оформленного кушанья.

Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Компоненты блюда:

• лимон;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• баклажаны — 2 шт.;
• майонез, сметана — по 50 г;
• соль, молотый тмин, зелень, перец.

Процесс приготовления:

1. Подготовленные баклажаны разделяем на длинные полоски толщиной до 2 мм. Выкладываем их в форму, запекаем в духовке при t 220°C до появления золотистой корочки.
2. Помещаем в пиалу измельченный чеснок, нарубленную зелень, тмин, перец, сок лимона, майонез и сметану. Тщательно перемешиваем состав.
3. Запеченные пласты синеньких смазываем чесночным соусом, сворачиваем рулетами и скрепляем шпажками.

И вновь мы поражаемся способности ягод принимать самые неожиданные вкусы и внешние «перевоплощения»!

Рецепт с творожно-сырной начинкой

Необходимые продукты:

• яйцо;
• сыр (твердый сорт), творог — по 200 г;
• соль, зелень, перец;
• баклажаны — 5 шт.;
• лук-репка, зелень;
• зубки чеснока — 5 шт.

Как запечь баклажаны целиком в духовке? Как правильно выбрать овощ для запекания хорошего качества? Нужно ли из плодов удалять горечь? Ответы на все эти вопросы в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Экзотические баклажаны — давно полюбились в нашей стране. Из них много готовят вкусных разных блюд, они составляют основу для изысканных овощных кушаний, гарниров, салатов и зимних заготовок. Готовят их также многими способами: варят, запекают в духовке и на гриле, жарят на сковороде, готовят в микроволновке, пароварке, мультиварке и т. д. Сегодня поговорим, как запекать баклажаны целиком в духовке, где их можно готовить в фольге, в рукаве или в самостоятельном виде.

Печеные синие, как их еще называют, вкусные и в самостоятельном виде, но также их можно использовать для разных заготовок: замариновать, сделать икру, заморозить впрок на зиму или употреблять в самостоятельном виде. К тому же запекание: самый полезный и щадящий способ приготовления. В таких синих содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. Например, в сравнении с вареными баклажанами, где часть полезностей вываривается, либо с жареными, которые пропитаны маслом.

Для блюда важно выбрать правильные баклажаны. Синенькие должны быть с зеленой и гладкой плодоножкой, которая со временем буреет, засыхает и иногда покрывается белым грибковым налетом. Крупные плоды могут быть переспелые или выращенные с большим количеством удобрений, что очень вредно. Кожица плода бывает фиолетовой, розовой, сиреневой, зеленой, белой или почти черной. При этом она всегда глянцевая, блестящая и гладкая. Сморщенные синенькие те, которые долго хранятся. Баклажаны не должны иметь механических повреждений: царапин, вмятин, порезов.

• Калорийность на 100 г — 24 ккал.
• Количество порций — любое количество
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — любое количество

Пошаговое приготовление запеченных баклажанов целиком в духовке, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте и высушите бумажной салфеткой.

2. От плода отрежьте хвостик.

3. Зубочисткой или вилкой сделайте проколы по всему овощу. Это необходимо, чтобы при запекании баклажан не лопнул. Если вы используете молодые плоды, то они горечи не содержат. Если овощ зрелый, то нужно эту горечь предварительно удалить. Для этого поместите баклажаны в емкость с водой, в которую добавьте соль. Оставьте их на полчаса. Затем промойте проточной водой и высушите бумажной салфеткой. Пропорция воды и соли: на 1 л воды — 1 ст.л. соли.

4. Уложите баклажаны на противень и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Однако готовность овоща зависит от его размера. Небольшие синие массой 200-300 г пропекаются за 20-25 минут, плоды 0,5 кг — 40-45 минут. Также запекать баклажаны можно нарезанные кубиками, время приготовления 15 минут. Готовый баклажан мягкий внутри с румяной сморщенной корочкой.

Первый вариант я обычно готовлю для сына, он вегетарианец. А второй вариант с удовольствием кушают все остальные члены семьи. Но и в том, и в другом случае блюдо получается очень вкусным. И поэтому я всегда его готовлю полнехонький противень.

Так как в этом блюде и мясо, и овощи, да и сам баклажан -сытный, мясистый, то подаю его вообще без гарнира. Только лишь с каким -нибудь легким салатом, хорошо подходит, например, салат из огурцов и помидоров, или из капусты с морковью и яблочком.

Так что, не будем долго тратить время на разговоры, ведь наша задача приготовить блюдо — быстро. Давайте готовить вкусное блюдо, и скорее кормить свою семью.

Баклажаны запеченные в духовке с говяжьим фаршем

Нам понадобится:

• баклажаны — 1 кг
• фарш говяжий — 400 гр
• помидор — 2 шт
• лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• сыр твердый — 150 гр
• специи — паприка, кориандр, прованские травы -1 ч. ложка
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 2-3 ст. ложки
• чеснок — 2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и срезать плодоножку. Лучше использовать не очень крупные плоды. И стараться подбирать их одинакового размера.

2. Согреть воду в большой кастрюле. Посолить. Выложить их в кипящую воду и накрыть крышкой. Варить 3-4 минуты. Затем достать их из воды при помощи шумовки, и положить на блюдо. Дать полежать, чтобы они полностью остыли.

3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Согреть масло на сковороде и обжарить на нем лук до слегка золотистого цвета.

5. Добавить фарш. Чтобы блюдо не было очень жирным я добавляю говяжий фарш. Но можно добавить и фарш свинина + говядина, или даже куриный фарш. Обжариваем его, постоянно помешивая и разбивая комочки. Сильно большой огонь не используйте. Фарш должен томиться, а не жарится. Если его сильно обжарить, он станет жестким. А нам надо, чтобы начинка получилась нежной и воздушной.

6. После того, как обжарили фарш на небольшом огне 5 минут, добавьте половину стакана мясного или овощного бульона. Я обычно бульон морожу. Тогда, когда он у меня остается, я заливаю его в специальные пакеты для заморозки льда. И когда нужен бульон для какого-нибудь блюда, он всегда под рукой.

В принципе, если бульона у вас нет, то добавить можно и кипяченую воду.

7. Накрыть крышкой и потомить 15 минут.

8. Тем временем, помидоры среднего размера залить кипятком на 4-5 минут. Затем обдать их холодной водой и очистить от кожицы. Затем порезать кубиками и добавить в фарш с луком. Потомить помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Крышкой уже накрывать не надо.

9. Добавить специи, посолить и поперчить по вкусу.

10. Остывшие баклажаны разрезать на две половинки вдоль и вынуть часть мякоти.

11. Мякоть измельчить при помощи блендера. По желанию можно добавить измельченный чеснок.

12. Затем смешать пюре вместе с фаршем.

13. Противень выстелить пергаментной бумагой. Смазать ее маслом.

14. Наполнять «баклажановые лодочки» начинкой и выкладывать на противень. У меня получился полный противень.

15. Порезать болгарский перец мелкими кубиками. Выложить его сверху на начинку. Я использую яркий красный перец. Так как баклажан сам темный, то и начинка вместе с фаршем получается темноватой. Поэтому красный перец добавит яркую краску, и блюдо будет выглядеть красиво.

16. Натереть сыр на крупной терке. Использовать сыр лучше твердых сортов. Густо посыпать его на баклажаны сверху.

17. Заранее согреть духовку до 180 градусов. Поставить противень и выпекать 20 минут до появления румяной сырной корочки.

18. Готовые «лодочки» выложить на большое плоское блюдо, расположив их по кругу. И добавить еще одну яркую краску в виде зелени. Подойдет укроп, петрушка, базилик или мята.

19. Кушать с удовольствием!

Не так давно я делилась с Вами еще одним вкусным рецептом — это . Если Вы еще не готовили такой, то очень рекомендую приготовить. Блюдо получается не только вкусным, но и ярким, красочным и оригинальным в исполнении.

А следующий рецепт совсем простой.

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Нам понадобится:

• баклажаны — 2 шт (крупных)
• помидоры — 3 — 4 шт
• чеснок — 4 — 5 зубчиков
• сыр — 150 гр
• масло растительное — 1- 2 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу
• прованские травы — 1 ч. ложка
• зелень — для украшения

Приготовление:

1. Нарезать плоды кружочками 0,7 см толщиной и посыпать их солью. Дать полежать 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть их под проточной водой, и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать его растительным маслом.

3. Выложить нарезанные кружочки достаточно плотно друг к другу.

4. Чеснок измельчить, добавить к нему 3 столовые ложки кипяченой воды и 1 ст. ложку растительного масла. Добавить смесь прованских трав и немного розмарина. Дать постоять смеси 10 минут, затем смазать ею поверхность всех заготовок.

5. Сыр натереть на терке и посыпать сверху на кружочки.

6. Помидоры нарезать кружочками и выложить сверху на баклажаны и сыр. Слегка посолить и посыпать перцем.

7. Духовку прогреть до 180 градусов. Поставить в нее противень и выпекать 25 минут.

8. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью.

В этом варианте мы резали «синенькие» кружочками. А можно нарезать их длинными полосками. И выложить сразу ряд сыра и помидоров.

Или же можно вначале выкладывать помидоры, а потом уже сыр. Тогда они получатся с румяной сырной корочкой.

Вариантов на самом деле много. Можно смазывать слои сметаной, или майонезом. Можно делать еще один слой из нарезанных и обжаренных грибов с луком. В любом виде они получаются вкуснейшими.

Поэтому выбирайте любой способ. Или же приготовьте их по разным рецептам. Сегодня один, завтра другой! И каждый раз у Вас будет получаться разные по вкусу блюда.

Я раньше часто бывала по работе в Китае. А там очень любят этот овощ, и умеют вкусно их готовить. Однажды мы провели эксперимент. Семь дней мы жили в Китае, и все семь дней ходили ужинать в разные рестораны, и везде мы заказывали только одно блюдо — баклажаны с помидорами, болгарским перцем, луком и чесноком, жареные на сковородке. И ни разу нам не принесли одинакового. Все они были разными по вкусу, по подаче, по способу приготовления.

Так пусть же и у нас будет такое разнообразие блюд из них, запеченных в духовке с помидорами и сыром.

Приятного аппетита!

Печеные баклажаны с чесночным йогуртом

Этим летом на отдыхе в Турции нашим с мужем фаворитом стали печеные овощи, баклажаны, кабачки и перец, с чесночным йогуртом. Несколько дней мы питались только такими овощами на обед и на ужин.  Естественно дома я решила повторить это прекрасное, и  полезное блюдо. У меня все получилось, а печеные баклажаны с йогуртом  прописались прочно и надолго в нашем меню.

Теперь в них нет минусов: нет того избытка жира, да и возни с ними, по правде говоря, никакой нет, все предельно просто и быстро. Вот такое вот ожившее вспоминание). В идеале, конечно, нужно оливковое масло, но не беда, если его нет, подойдет другое растительное, рафинированное. Натуральный йогурт я делаю сама, из домашнего молока, в йогуртнице. Можно использовать и покупной, главное чтоб он был густой и без всяких добавок. Дополнить это простое и очень вкусное блюдо можно зеленью петрушки и кинзы, свежими помидорами и лавашом. Вкусного вам лета и приятных кулинарных открытий!

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 53 ккал

Рецепт печеных баклажан с йогуртом

Ингрeдиенты:

• Баклажан – 1 кг.
• Йогурт – 400 мл.
• Чеснок – 1-3 з.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Автор: Зоряна Ивченко

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Среди остальных овощей баклажаны выделяются низкой калорийностью (в 100 г всего 28 ккал) и высоким содержанием калия, клетчатки, пектина, белков, кальция, фосфора, железа, магния, натрия, витаминов В1, В2, В5, С, РР. Я очень люблю этот овощ и постоянно выдумываю различные рецепты с ним. Баклажанные лодочки занимают в этом списке почетное первое место. Способов их приготовления множество, но результат в любом случае получается чистым объедением! Могу сказать точно, что рецепт, которым я поделюсь, порадует вас и ваших близких.                            

Ингредиенты для баклажанный лодочек от ведущей кулинарной рубрики программы «Доброе утро» на Первом канале Дианы Ходаковской: 

• 3 баклажана
• 125 мл сливок
• 100 г брынзы
• помидоры черри
• 1 яйцо
• 1 болгарский перец
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• пучок зелени (петрушка, укроп)
• 30 г оливкового масла
• соль, перец по вкусу 

Разрежьте баклажаны вдоль на половинки и аккуратно удалите ложкой мякоть. Нарежьте ее мелкими кубиками, посолите. Затем промойте мякоть под проточной водой, отожмите и обсушите на полотенце.

Почистите кабачок и луковицу, нарежьте овощи небольшими кубиками. Измельчите 2 зубчика чеснока. В сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанные овощи.

В отдельной миске слегка взбейте яйцо, влейте сливки, добавьте порезанную брынзу, посыпьте солью и перцем. Залейте смесью обжаренные овощи и перемешайте.

Лодочки из баклажанов наполните овощной смесью и сбрызните оливковым маслом.

Сделайте надрезы в помидорах и набейте их 2 измельченными зубчиками чеснока. Разложите черри по 4 штуки на каждую лодочку из баклажана.

Запекайте баклажаны в разогретой духовке при 180 °С до готовности. Перед подачей блюдо посыпьте зеленью.

Баклажаны запеченные с сыром моцареллой и помидорами простой рецепт пошаговый

Как сделать Баклажаны запеченные с сыром моцареллой и помидорами в духовке рецепт простой. Сезонные овощи сейчас самые-самые👌Каждый день блюда из овощей, а лучше не одно, а два или три)) Можно подать, как самостоятельное блюдо (сама ем только так) или как гарнир к чему-нибудь мясному, с рубленными куриными котлетками например 👌 Не буду указывать пропорций, потому что здесь всё зависит от количества и размера баклажанов, главное взять вкусную моцареллу и спелые сладкие помидоры для начинки, ну и баклажаны конечно)

Ингредиенты.

Для ароматного масла
Оливковое масло
Смесь перцев
Несколько зубчиков чеснока
Пучок петрушки

Как приготовить Баклажаны запеченные с сыром моцареллой и помидорами просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие слайсы, немного не доходя до плодоножки. Хорошо посолить внутри и снаружи. Дать постоять минут 20-30 (что бы ушла горечь) Моцареллу и помидоры тоже нарезать на тонкие слайсы.

2. Вложить их, чередуя, между пластами баклажана. Уложить на противень веером. В оливковое масло выдавить чеснок, вмешать мелконарезанную петрушку, крупномолотый перец. Обмазать хорошо этой смесью баклажаны и присыпать сверху морской солью.

3. Запекать до мягкости и золотистой корочки, от 30 до 50 мин., тут всё зависит от величины баклажанов. Есть с пылу с жару, очень вкусно!

Спасибо, Викулечка 🥰. Какие у вас рецепты аппетитные, Не захочешь — сделаешь🤣😇🥰😘💖💖💖💖💖

Как красиво и аппетитно♡♡♡

Очень аппетитные веерочки!!!!!🔥😍 Красота!!!!

Люблю эти вееры 🍆👌😋 Красота ❤️🙌 Приятного вечера, Виктория ☕🍂

Очень вкусно, Виктория 🍆🍅😍! Прекрасной и лёгкой новой недели ✨☀️✨!

Выглядит очень аппетитно 😋😋😋

спасибо за рецепт! Очень люблю баклажаны! 😋😋😋

Отличное фото , мы так делаем , но начинки могут быть разными

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами – стильно: jenskij — LiveJournal

Баклажаны не так активно используются в кулинарии в чистом виде, как помидоры или сыр, но зато из сочетания этих продуктов можно приготовить сотню интересных блюд. И каждое из них будет иметь свой, особенный вкус.Как можно приготовить баклажаны с помидорами и сыром в духовке?Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами – общие принципы приготовленияБаклажаны, они же синенькие, имеют одну особенность – горчинку, которая накапливается по мере роста и созревания овоща (точнее – ягоды, но это отдельная история). Неприятная нотка проявляется в готовом блюде, поэтому от нее нужно избавляться до тепловой обработки.Для этого используют два способа:1. посыпают порезанный овощ солью, затем промывают;2. замачивают кусочки в концентрированной соленой воде, затем промывают.Оба варианта замечательно устраняют горчинку, но требую обязательного ополаскивания чистой водой и отжима, чтобы блюдо не было пересоленным. Запекать можно свежие или предварительно обжаренные кусочки. Если все же нужна…

Баклажаны не так активно используются в кулинарии в чистом виде, как помидоры или сыр, но зато из сочетания этих продуктов можно приготовить сотню интересных блюд. И каждое из них будет иметь свой, особенный вкус.

Как можно приготовить баклажаны с помидорами и сыром в духовке?

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами – общие принципы приготовления

Баклажаны, они же синенькие, имеют одну особенность – горчинку, которая накапливается по мере роста и созревания овоща (точнее – ягоды, но это отдельная история). Неприятная нотка проявляется в готовом блюде, поэтому от нее нужно избавляться до тепловой обработки.

Для этого используют два способа:

1. посыпают порезанный овощ солью, затем промывают;

2. замачивают кусочки в концентрированной соленой воде, затем промывают.

Оба варианта замечательно устраняют горчинку, но требую обязательного ополаскивания чистой водой и отжима, чтобы блюдо не было пересоленным. Запекать можно свежие или предварительно обжаренные кусочки. Если все же нужна обжарка, то ломтики лучше запанировать в муке, чтобы они не впитали лишний жир. При такой предварительной подготовке нужно лишь получить легкую корочку, до полной мягкости синенькие дойдут в духовке.

Помидорчики. Всеми любимый продукт, который дает вкус, сочность, цвет и почти всегда дополняет баклажаны. Лучше использовать спелые томаты, имеющие плотную мякоть и красивый цвет.

Кроме баклажанов и помидоров, также используется сыр. Чаще всего твердые сорта, но также можно добавлять рассольные виды. Сыр нарезается ломтиками или измельчается на терке, обычно идет верхним слоем, чтобы сохранить влажность продуктов и дать румяную корочку.

Также в блюдах зачастую используются следующие продукты: чеснок, масло, майонез, сметана, грибы и всевозможные специи.

Рецепт 1: Быстрые баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Все, что нужно для приготовления этого блюда – нарезать все ингредиенты, сложить в форму и отправить в духовку. Минимум сложностей и времени.

Ингредиенты

• полкило баклажанов;

• 350 граммов помидоров;

• сыра 200 граммов;

• чеснок 4 зубка;

• соль.

Приготовление

1. У баклажанов срезаем кончики с обеих сторон. Режем достаточно толстыми кружками, не менее 1 см. Чтобы они не горчили, посыпаем солью, выдерживаем полчаса, промываем и отжимаем.

2. Раскладываем кружочки на смазанный противень.

3. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс, раскладываем на кусочки синеньких.

4. Помидоры тоже нарезаем кружками, но тоньше, чем баклажаны. Укладываем поверх синеньких. На каждый баклажан нужно положить кусочек томата. Возможно, понадобится немного меньше или больше помидорчиков, в зависимости от толщины нарезки.

5. Сыр трем на терке, укладываем маленькими горками поверх каждого кружка помидора.

6. Отправляем в духовку на полчаса, готовим при температуре 180 °C.

7. Вынимаем, украшаем зеленью и можно подавать к столу. Такие баклажаны вкусны как в теплом, так и холодном виде.

Рецепт 2: Рулеты из баклажанов, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Красивое и яркое блюдо, которое вполне может стать праздничным. Рулеты получаются сочными, плотными и не раскручиваются, благодаря сырной прослойке. Для блюда желательно использовать длинные плоды, которые легко можно свернуть в трубочку. Указано приблизительное количество ингредиентов, возможно, чего-то уйдет немного больше или меньше. При необходимости с баклажанов удаляем горечь, предварительно посолив, как в предыдущем рецепте.

Ингредиенты

• 3 баклажана;

• 4 томата;

• 0, 2 кг сыра;

• пару зубков чеснока;

• 100 граммов майонеза или сметаны;

• 50 гр. рубленных грецких орешков;

• специи, немного масла.

Приготовление

1. Баклажаны нужно порезать длинными полосками вдоль, толщиной не более полсантиметра.

2. Ставим на плиту сковороду, наливаем чуть-чуть масла, быстро обжариваем кусочки синеньких на большом огне, чтобы они только слегка подрумянились. До мягкости не нужно.

3. Помидоры режем ломтиками, каждый на 6 частей.

4. Сыр натираем на терке, добавляем рубленый чеснок, орехи, майонез. По вкусу солим и перемешиваем начинку.

5. Смазываем каждый баклажан сырной начинкой, на конец полоски кладем ломтик помидора и сворачиваем рулетом. Проделываем это с каждым кусочком баклажана.

6. Складываем рулеты в смазанную форму, затем ее ставим в духовку. Выпекаем около 20 минут.

Рецепт 3: Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами «Веер»

Еще такие баклажаны, запеченные с сыром и помидорами, называют «хвост павлина». Отличаются эти два блюда только наличием маслин во втором, принцип приготовления одинаковый.

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана;

• 150 граммов сыра;

• 3-4 помидорчика;

• 80 граммов майонеза;

• 2 зубка чеснока;

• соль.

Также в начинку можно добавлять ветчину, колбасу, болгарский перец, любую зелень.

Приготовление

1. Баклажанчики необходимо нарезать вдоль, но не до конца. Плодоножку удалять не нужно, она будет держать форму веера.

2. Сыр, трем на терке, помидоры режем кружочками, чеснок измельчаем.

3. Раскладываем баклажан на смазанный противень в виде веера. Между ломтиками кладем кружки помидоров, посыпаем измельченным чесноком и сыром.

4. Сверху смазываем все майонезом и отправляем в духовку, печем до готовности. В среднем уходит около получаса, точное время зависит от размера синеньких и количества начинки.

Рецепт 4: Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами на мясной подушке

Это блюдо из баклажанов, запеченных в духовке с сыром и помидорчиками, получается достаточно сытным, так как готовится на отбивных. Вторые, в свою очередь, получаются сочными и мягкими, благодаря овощному соку. Для отбивных можно использовать любое мясо, в том числе и куриную грудку.

Ингредиенты

• 500 граммов любого мяса;

• 2 баклажана;

• 4 томата;

• 200 граммов сыра;

• 3 ложки майонеза;

• специи.

• масло растительное.

Приготовление

1. Нарезаем мясо на эскалопы, отбиваем, солим и перчим.

2. Наливаем в сковороду немного масла, накаляем и быстро обжариваем отбивные по минутке с каждой стороны.

3. Складываем мясо в смазанную маслом форму.

4. Нарезаем баклажаны и помидоры кружками.

5. Укладываем поверх мяса баклажаны, смазываем майонезом. Если они не вымачивались от горечи в соли, то сейчас можно присолить.

6. Выкладываем сверху помидоры, также слегка подсаливаем.

7. Накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке 20 минут при 190 градусах.

8. Достаем, убираем фольгу, густо посыпаем слоем сыра и печем еще 20 минут до появления золотой корочки.

Рецепт 5: Острые баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Особенностью этого блюда является использование острого соуса из красного перца, добавляющего блюду пикантности. Любители не таких ядреных яств могут заменить часть острого перца болгарским.

Ингредиенты

• 2 баклажана;

• 3 помидорчика;

• стручок острого перца;

• один болгарский перец;

• 250 граммов сыра;

• немного майонеза;

• долька чеснока.

Приготовление

1. Очищаем перцы от внутренностей, удаляем плодоножку. С чеснока снимаем шелуху. Измельчаем все вместе блендером или на мясорубке, массу солим.

2. Сыр трем на терке, делим на 2 части. В одну добавляем перченую массу, вторую часть оставляем на посыпку.

3. Баклажаны режем кольцами, помидоры также.

4. Складываем ломтики баклажанов на противень, равномерно раскладываем перцово-сырную массу.

5. Накрываем колечками помидоров, каждый смазываем майонезом.

6. Засыпаем все оставшимся тертым сыром, выпекаем 30-35 минут в разогретом до 180 градусов шкафу.

Рецепт 6: Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Сочное, красивое, простое блюдо. Готовим вегетарианский вариант, но при желании в начинку можно положить любые мясные продукты: обжаренный фарш, колбасу, ветчину.

Ингредиенты

• 3 баклажана;

• 3 томата;

• сыра 150 граммов;

• немного масла;

• специи;

• зубчик чеснока.

Приготовление

1. У баклажана удаляем плодоножку, разрезаем его вдоль пополам. Ложкой вычищаем часть мякоти, чтобы получились лодочки. Стенки не должны быть менее 0, 5 см.

2. Вынутую мякоть нарезаем произвольными кусочками, обжариваем на сковороде.

3. Помидоры нужно нарезать маленькими кубиками. Затем смешиваем с баклажанами, массу солим, перчим.

4. Сыр трем на терке, третью часть отправляем в начинку, для ее лучшего сцепления. Остальное оставляем на посыпку.

5. Наполняем лодочки приготовленным фаршем, сверху посыпаем сыром. Теперь ставим в духовку. Выпекаем полчаса при 190 градусах, при необходимости время можно увеличить.

Рецепт 7: Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами целиком

Это блюдо готовится в фольге, в собственном соку. Не используются жиры, поэтому оно идеально для худеющих людей и спортсменов. Сыр для этого блюда можно взять абсолютно любой, в том числе брынзу.

Ингредиенты

• 2 баклажана;

• 1помидор;

• специи;

• 50 граммов сыра;

• 1 перец сладкий;

• чеснока 2 зубка;

• пару веточек петрушки.

Приготовление

1. У баклажана срезаем плодоножку и острым ножом делаем 3 кармана на одной стороне, не доходя до конца противоположной.

2. Готовим салат из нарезанных мелкими кубиками помидоров, перца, сыра, петрушки. Добавляем рубленый чеснок, перец, соль и все вымешиваем.

3. Наполняем кармашки приготовленной начинкой.

4. Заматываем каждый баклажан в индивидуальный кусочек фольги и убираем на 50 минут в духовку, готовим при 180 градусах. По желанию фольгу можно разрезать за 10 минут до готовности и овощи слегка поджарить.

Рецепт 8: Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами «под рататуй»

Особенностью этого блюда из баклажанов с помидорчиками является молочный соус на основе мучной пассеровки. Овощей должно получиться примерно одинаково, чтобы кусочки чередовались между собой.

Ингредиенты

• 500 граммов баклажанов;

• 500 граммов томатов;

• 100 граммов сыра;

• ложка муки без горки;

• немного масла;

• соль, перец;

• 300 мл молока.

Приготовление

1. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла. Как только оно нагреется, насыпаем муку и обжариваем ее до золотого цвета.

2. Вливаем тонкой струйкой подогретое молоко, перемешиваем и продолжаем варить.

3. Сыр трем на терке, отправляем в соус. Солим, перчим, доводим до кипения. Если сыр до конца не растворится – ничего страшного.

4. Нарезаем баклажаны и помидорчики произвольными колечками. Укладываем в форму на ребро, чередуя между собой, не очень плотно. Также можно добавить кружки кабачка и картофеля. Форма должна полностью закрыться овощами.

5. Заливаем соус, отправляем овощи в духовку на 40 минут.

Рецепт 9: Бутерброды из баклажанов, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Вкусные горячие бутерброды, которые также неплохи и в холодном виде. Кроме синеньких, сыра и помидоров также добавляются маринованные грибочки.

Ингредиенты

• буханка хлеба или батон;

• по 2 баклажана и помидора;

• 100 граммов маринованных грибов;

• 200 гр. сыра;

• 100 граммов майонеза;

• масло;

• 3 дольки чеснока.

Приготовление

1. Баклажаны нарезаем кружками, слегка обжариваем в масле на сковороде.

2. Грибы нарезаем тонкими ломтиками, помидоры кружками, сыр и чеснок измельчаем на терке.

3. Смазываем ломтики хлеба майонезом, кладем обжаренный баклажан, на него несколько ломтиков грибов, немного чеснока и ломтик помидора. Собираем аналогичным образом все остальные бутерброды.

4. Посыпаем сверху все бутерброды сыром и запекаем 12-15 минут в разогретой духовке. Также можно готовить в микроволновой печи.

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами – хитрости и полезные советы

• Баклажаны хорошо впитывают все соки, поэтому помидоры всегда нужно класть сверху, а не наоборот.

• Баклажаны получаются вкусными, если их готовить достаточно толстыми ломтиками от 0, 5 см и более. Тонкие кусочки проигрывают во вкусе, так как быстро теряют влагу и зачастую подгорают.

• Помидоры для запекания обязательно должны быть мясистыми. Если в плодах много сока, то блюдо получится не запеченным, а тушеным и проиграет во вкусе.

• Для запекания лучше выбирать сладкие томаты, так как в процессе приготовления кислота становится выраженной и может негативным образом сказаться на результате.

• Чеснок – всегда и везде! Он идеально подходит к баклажанам, помидорам и сыру. Поэтому его можно смело добавлять в блюда, даже если он не указан в списке ингредиентов.

Баклажаны с помидорами Рецепт

Идеальный легкий обед: нежные запеченные баклажаны и тушеные зеленые перцы со свежим острым томатным соусом. Подавать с хлебом для обмакивания.

Реклама — продолжить чтение ниже

2 средние органические баклажаны

Органическое оливковое масло

2 органический зеленый перец

3 ст.л.Органическое оливковое масло

1 можно органические помидоры сливы

1 в. вода

1 зубчик органического чеснока

1 органический лавровый лист

кошерная соль

2 ст.л.органический красный винный уксус

веточки мяты

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Очистить баклажаны, оставив тонкие полоски кожицы.Нарежьте на 1/4-дюймовые круги и положите их на противень, выстланный пергаментом. Используя кисточку, слегка смажьте ломтики с обеих сторон оливковым маслом и запекайте до мягкости, около 20 минут.
3. Пока готовятся баклажаны, нагрейте около 3 столовых ложек оливкового масла в сковороде среднего размера и обжаривайте зеленый перец ровно столько времени, чтобы он поджарился, но не потерял ярко-зеленого цвета.
4. Удалите зеленый перец и в ту же горячую сковороду добавьте помидоры, воду, зубчик чеснока, лавровый лист и соль.Томаты варить 50 минут, время от времени помешивая. Снимите помидоры с огня и добавьте уксус.
5. Когда баклажаны приготовятся, выложите ломтики в сервировочное блюдо — баклажаны должны быть в два слоя. Положите зеленый перец поверх баклажанов и залейте томатной смесью. Разложите помидоры так, чтобы они равномерно покрыли все овощи, украсьте поверхность веточками мяты и поставьте в холодильник на ночь.

   Блюдо можно подавать комнатной температуры или охлажденным.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареные баклажаны с помидорами: рецепт за 50 минут

Жареный баклажан с помидорами и луком.Свежие баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные с нарезанными кубиками помидорами, луком, чесноком, оливковым маслом первого отжима и свежим базиликом.

Баклажаны — основной продукт моего летнего сада. В этом году за летние месяцы у меня был замечательный урожай сладких баклажанов. Я в основном ел 2 баклажана в неделю. Я всегда ищу новые и здоровые способы приготовления овощей, которые выращиваю в саду. В этом рецепте я добавляю нарезанные кубиками помидоры, лук, чеснок и базилик, чтобы завершить это блюдо.

Рецепт предусматривает запекание овощей в течение 40 минут при температуре 400 градусов.Вы можете настроить это время, если хотите. 40 минут достаточно, чтобы обжарить овощи, однако, если вы любите овощи помягче, я бы рекомендовал добавить 10-20 минут к времени приготовления или увеличить температуру до 425-450 на 40 минут.

ИНСТРУКЦИЯ – Жареные баклажаны с помидорами и луком

• Разогрейте духовку до 400 градусов

Подготовка баклажанов:

• Начните с очистки баклажанов и удаления кончиков.Затем нарежьте баклажан кубиками размером 1 дюйм и положите в миску.
• Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите смесь баклажанов на противень или противень и запекайте при 400 градусах в общей сложности 40 минут.
• На приведенном ниже рисунке показано, как смесь из баклажанов будет выглядеть в миксерной миске и в форме для выпечки, когда она будет готова к отправке в духовку.

• Через 20 минут перемешайте баклажаны и продолжайте жарить еще 20 минут.

Для обслуживания:

• Подавайте жареные баклажаны с помидорами и луком вместе с макаронами или коричневым рисом или подавайте баклажаны отдельно для здорового вегетарианского варианта.

Жареный баклажан с помидорами и луком

Жареный баклажан с помидорами и луком. Свежие баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные с нарезанными кубиками помидорами, луком, чесноком, оливковым маслом первого отжима и свежим базиликом.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Здоровая, веганская, вегетарианская

Порции 2 порции

Калорийность 300 ккал

• 1 большой баклажан или 2 маленьких баклажана
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (15 унций. ) со слитой жидкостью
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 ч. л. соль
• ½ ч. л. черный перец
• 4 головки очищенного чеснока
• 1 луковица сладкого лука, нарезанная на кусочки по 1 дюйму
• Свежий базилик по вкусу, нарезанный

Подготовка баклажана:

• Начните с очистки баклажана и удаления кончиков. Затем нарежьте баклажан кубиками размером 1 дюйм и положите в миску.

• Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.Поместите смесь баклажанов на противень или противень и запекайте при 400 градусах в общей сложности 40 минут.

• Через 20 минут перемешайте баклажаны и продолжайте жарить еще 20 минут.

Ключевое слово базилик, нарезанные кубиками помидоры, баклажаны, оливковое масло холодного отжима, чеснок, здоровый, лук, веганский, вегетарианский

Придумай свой рецепт:

Для этого блюда у меня не было спелых помидоров черри на момент приготовления этого рецепта (моя семья съедает их с грядки до того, как я успеваю их приготовить!), поэтому вместо этого я использую банку нарезанных кубиками помидоров. Важно, чтобы с помидоров, нарезанных кубиками, была слита жидкость, иначе блюдо получится слишком мокрым и вместо жаркого получится тушение.

Не стесняйтесь добавлять другие овощи в это жареное блюдо из баклажанов с помидорами и луком.Я бы рекомендовал кабачки, брокколи, цветную капусту, спаржу, грибы, и этот список можно продолжать бесконечно.

Другие рецепты гарниров, такие как жареные баклажаны с помидорами и луком, можно найти на нашей странице рецептов гарниров.

Еще больше идей можно найти на нашей странице в Pinterest.

Соус из жареных баклажанов с красным перцем

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку Baked!

Простой и легкий рецепт дип-соусов с жареным баклажаном со сливками, жареным красным перцем с дымком, острым жареным чесноком и острым красным перцем чили.Это блюдо станет хитом на вашей следующей встрече.

Рецепт соуса из жареных баклажанов с красным перцем

Этот рецепт сочетает в себе сливочную текстуру баклажанов, аромат дыма жареного красного перца, слабую острую сладость жареного чеснока и мягкий огонь красного перца чили, чтобы сделать насыщенный, простой в приготовлении соус, идеально подходящий для подачи с питой, крекеры, бутерброды или любое другое место, где ваш вкус жаждет немного остроты.

Заметка о том, как чистить баклажаны

Удобный способ легко очистить баклажаны — обрезать кончики ножом и использовать овощечистку для удаления кожицы.Та да!

Как жарить чеснок по этому рецепту

Чтобы приготовить соус из жареных баклажанов с красным перцем, вам понадобятся четыре зубчика жареного чеснока, а также немного масла, в котором готовится чеснок, поэтому не выбрасывайте свое восхитительное чесночное масло! Вы можете использовать чесночное масло во многих местах — сбрызгивать яичницу-болтунью, в качестве соуса для хрустящего хлеба, в домашних винегретах для салатов или в качестве основы для многих приготовленных блюд, таких как жаркое и паста. Прочтите этот пост, чтобы узнать о 6 простых способах обжаривания чеснока в духовке или без нее.

Обязательно защитите перец чили!

Поскольку красный перец чили, используемый в рецепте, намного меньше баклажана и красного перца, попробуйте положить его под половинки красного перца для защиты.

Выход: около 1 стакана

Рецепт соуса из жареных баклажанов с красным перцем

Простой и легкий рецепт дип-соусов с жареными баклажанами, жареным красным перцем, жареным чесноком и красным перцем чили.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 1 небольшой баклажан, очищенный от кожуры, нарезанный крупными кусками
• 1 большой красный перец, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена
• 1 красный перец чили, разделенный на четыре части, без стебля и семян
• 4 зубчика жареного чеснока
• 1 столовая ложка + 2 чайные ложки чесночного масла, разделить
• 2 чайные ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 450ºF (230ºC).Линия выпечки с пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте баклажан, красный перец и перец чили с 1 столовой ложкой чесночного масла. Положите половинки красного перца лицевой стороной вниз, спрятав кусочки красного перца чили под половинками красного перца для защиты. Запекайте все в духовке 20 минут или пока кожица красного перца не обуглится. Достаньте из духовки и поставьте на решетку остывать на 5-10 минут.

После небольшого остывания поместите жареный баклажан, красный перец и перец чили вместе с жареным чесноком в чашу кухонного комбайна или блендера.Смешайте овощи вместе несколько раз, пока они хорошо не перемешаются, но все еще будут оставаться крупными.

Соскребите смесь в миску. Добавьте уксус, соль, перец и оставшееся чесночное масло. Отрегулируйте приправу по своему вкусу, а затем подавайте с питой, чипсами начо, крекерами или чем-то еще, что вам нравится.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Это приблизительное значение питательных веществ, предлагаемых в этом рецепте, и рассчитывается с помощью калькулятора питательных веществ.

Ratatouille рецепт по вкусному

открывается в новых окна Открытия внешнего сайта в новых окнаофонс внешний сайт

на 8 порций

2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• соль по вкусу
• 12 833 банки перца, по вкусу 2 900 унций измельченных помидоров (795 г)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, из 8-10 листьев

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 ст. 1 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белки 5 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини кружочками примерно ¹⁄₁₆ дюйма (1 мм), затем отложите в сторону.
3. Приготовьте соус: нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30-сантиметровой) пригодной для духовки сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости, около 10 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разровняйте поверхность соуса лопаткой.
4. Разложите нарезанные овощи в чередующемся порядке (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края к середине сковороды. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте травяную приправу: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите приправу из трав на овощи.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут.Снимите крышку, затем запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира. Рататуй также превосходен на следующий день — накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350˚F (180˚C) в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до нужной температуры.
8. Наслаждайтесь!

для 8 порций

для 8 порций

• 2 баклажаны
• 6 Roma Tomatoes
• 2 желтых Squashes
• 2 ZUCCHINIS
• 2 ZUCCHINIS

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанные кубиками
• 4 гвоздики чеснока, Minced
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• банка 28 унций измельченных помидоров (795 г)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, 8-10 листьев

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль по вкусу
1
• 0 перец по вкусу оливковое масло

• Калории 230
• Жиры 11 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белки 5 г
  0 значения на основе одного размера порции.
  1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
  2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини кружочками примерно ¹⁄₁₆ дюйма (1 мм), затем отложите в сторону.
  3. Приготовьте соус: нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30-сантиметровой) пригодной для духовки сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости, около 10 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разровняйте поверхность соуса лопаткой.
  4. Разложите нарезанные овощи в чередующемся порядке (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края к середине сковороды. Приправить солью и перцем.
  5. Приготовьте травяную приправу: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите приправу из трав на овощи.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Снимите крышку, затем запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира. Рататуй также превосходен на следующий день — накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350˚F (180˚C) в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до нужной температуры.
  8. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Детские баклажаны, жареные помидоры и красный перец

  Интересно пробовать что-то новое, поэтому я так обрадовалась, увидев на фермерском рынке эти прекрасные молодые баклажаны!

  Я никогда их не готовила, поэтому мне не терпелось попасть на кухню.К сожалению, вдохновение пришло ко мне не сразу, поэтому я оставила их на прилавке на несколько дней и просто с удовольствием смотрела на них — разве они не милые?

  Детские баклажаны обычно вырастают всего до нескольких дюймов, но они очень похожи на знакомые большие, темно-фиолетовые/глянцевые баклажаны Globe. У них более тонкая кожица и более плотная, менее зрелая мякоть, чем у больших баклажанов Globe, что делает их менее горькими, и это хорошо.

  Хорошо, вернемся к тому, что я сделал с этими маленькими жемчужинами.Через несколько дней до меня наконец дошло, как их готовить. У меня было несколько помидоров сливы, красный перец и много чеснока под рукой, поэтому я решил поджарить все (включая баклажаны) и посыпать обжаренной смесью маленьких красавиц, почти как брускетту. Они были такими красивыми на моем сервировочном блюде, что мы с моей второй половинкой ненавидели их есть! Но голод победил, и в итоге мы наслаждались ими как постной едой с зеленым салатом. Я уверен, что из них тоже получится вкусная закуска на 1-2 кусочка. Попробовав один, Брендан заявил: «Они такие же вкусные, как и красивые!»

  Я обязательно сделаю это снова, но мне не терпится попробовать и многие другие сочетания вкусов.Как что, спросите вы? Как насчет того, чтобы поджарить их, удалить мякоть и смешать ее с некоторыми вкусными ингредиентами, такими как сыр и травы, а затем положить обратно в маленькие раковины? Может быть, киноа, золотой изюм, черная фасоль и начинка из красного перца? Или как насчет сыра с травами (Бурсен?) с поджаренными кедровыми орешками? Ароматный кускус? Оливковая тапенада? А может колбаса, перец, помидор? О, возможности!

  Кстати, вот снимок этих великолепных жареных помидоров. . .они сочетаются практически со всем 🙂

  Итак, если вы увидите молодые баклажаны во время вашего следующего визита на фермерский рынок, я надеюсь, что вы возьмете их и поэкспериментируете.Это определенно весело (и вкусно).
  

  Баклажаны с жареными помидорами и красным перцем

   

  Общее время

  1 час 10 минут

  Пара  Идеальные закуски или даже основные блюда.

  Автор: Мой вкусный Блог

  Тип рецепта

  Тип рецепта: Овощ

  Кухня: Овощ

  Слушаются: 12

  Ингредиенты

  Ингредиенты

  • 6 баклажанов, вдвое продоль
  • 4 спелые помидоры, вдвое, вдоль кроссовки
  • 1 маленький красный перец (или ½ с.в банке, жареные помидоры)
  • 6 больших зубчиков чеснока (не очищенных)
  • 2-3 ​​веточки свежего тимьяна
  • 2 ст. л. оливковое масло первого холодного отжима
  • ½ ч. л. кошерная соль
  • ¼ ч. л. свежемолотый черный перец
  • 1 ч. л. лимонная цедра
  • 1 ст. свежая петрушка, нарезанная

  Инструкции

  Приготовьте жареный перец:

  1. Если у вас есть газовая плита или гриль: заверните перец в двойной слой алюминиевой фольги (это предотвратит попадание сока в горелку).Включите горелку на средний уровень. Поместите пакет из фольги прямо на горелку. Дайте постоять около 15 минут, затем каждые несколько минут переворачивайте на четверть, используя кухонные щипцы (также держите прихватку под рукой). Еще через 20 минут переворачивания сожмите его щипцами — если оно мягкое и жидкое, снимите с плиты. Если нет, продолжайте поворачивать еще несколько минут. Снимите с плиты и дайте постоять под крышкой около 30 минут (это позволит испариться и кожуру будет легче снять). После остывания удалите обугленную кожицу и семена.
  2. Если у вас нет газовой плиты: положите перец на противень и жарьте на высокой мощности около 20-25 минут (до полного обугливания). Выньте из духовки и положите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать постоять около 30 минут. После остывания удалите обугленную кожицу и семена.

  Подготовьте помидоры, чеснок и баклажаны:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Застелите небольшой противень пергаментом. Выложите помидоры срезом вверх на противень.Сбрызнуть 1 ст. оливкового масла, слегка посыпать солью и перцем и несколькими веточками тимьяна. Добавьте в сковороду зубчики чеснока и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Все жарить около 45 минут.
  3. Слегка сбрызните баклажаны оливковым маслом и солью. Положите срезом вниз на отдельный противень (не застеленный пергаментом). Жарить около 30 минут.
  4. После того, как помидоры, чеснок, красный перец и баклажаны будут приготовлены, дайте им остыть.
  5. Нарежьте помидоры, выдавите из скорлупы зубчики чеснока и нарежьте перец.
  6. Добавьте все в среднюю миску вместе с ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. перец, оставшийся 1 ст. оливкового масла, петрушки и цедры лимона.
  7. Покройте каждый баклажан ложкой смеси и подавайте!

  Примечания

  Примечание 1: время приготовления помидоров/чеснока отличается от времени приготовления баклажанов – просто вытащите баклажаны раньше и дайте помидорам/чесноку приготовиться до готовности.
  Примечание 2. Я приготовил перец отдельно, так как для обугливания его необходимо обжарить.Но жареный красный перец в банке здорово экономит время, особенно летом 🙂
  Примечание 3: если у вас нет времени все жарить, просто приготовьте брускетту — удалите семена из кучи помидоров рома, а затем нарежьте их на мелкие кусочки.