Баклажаны запеченные с помидором и сыром: Баклажаны с помидорами сыром и чесноком в духовке кружочками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком в духовке кружочками рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как запечь баклажаны кружочками в духовке с помидорами сыром и чесноком? Подготовьте всё необходимое для приготовления баклажанов в духовке. Синенькие, помидоры, очищенный чеснок и пучок зелени ополосните в чистой воде.

Шаг 2:

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Положите кружочки в глубокую ёмкость, засыпьте двумя столовыми ложками(с горкой) соли, залейте холодной водой и перемешайте всё, чтоб соль растворилась. Солёная вода вытянет горечь из синеньких и благодаря этой процедуре при дальнейшем обжаривании в сковороде баклажаны будут впитывать в себя значительно меньше растительного масла.

Шаг 3:

Чтобы кружочки не всплывали на поверхность и были полностью погружены в солёную воду, накройте их сверху, к примеру, тарелкой и установите лёгкий груз. Подержите таким образом баклажаны в воде около 20-30 минут.

Шаг 4:

Воду слейте, а синенькие слегка отожмите руками.

Шаг 5:

Помидоры нарежьте кружочками толщиной чуть меньше, чем баклажаны(около 5-7 миллиметров).

Шаг 6:

Приготовьте соус для смазывания баклажан, он придаст сочности и аромат готовому блюду. В небольшую ёмкость добавьте майонез, пропущенный через пресс чеснок и душистый перец. Всё тщательно перемешайте. Соус можно оставить в таком виде, а можно по желанию добавить в него ещё любимых приправ.

Шаг 7:

Я добавила замороженную смесь прованских трав и щепотку мускатного ореха.

Шаг 8:

Далее на ваш выбор можно готовить по двум вариантам. Первый вариант приготовления без предварительного обжаривания: выложите кружочки баклажанов сразу после замачивания на противень, застеленный пекарской бумагой. Второй вариант с предварительным обжариванием: налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его на сильном огне и обжарьте кружочки баклажан с одной стороны до золотистой корочки.

Шаг 9:

Я пробовала оба варианта, но второй пришёлся более по нраву, вкус готового блюда показался более насыщенным и завершённым. Выложите кружочки баклажанов на противень.

Шаг 10:

Смажьте каждый кружочек баклажана небольшим количеством соуса.

Шаг 11:

Сверху положите нарезанные помидоры.

Шаг 12:

Посыпьте тёртым сыром. В рецепте я использовала натёртый покупной сыр Гауда.

Шаг 13:

Отправьте баклажаны в заранее разогретую духовку. Время и температура могут сильно отличаться в зависимости от того, какую духовку вы используете. Я запекала в электрической духовке на режиме «верх-низ» при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем режим изменила на конвекцию и запекала ещё около пяти минут, пока сыр не зарумянился и не взялся аппетитной золотистой корочкой. Готовые баклажаны посыпьте мелконарезанной свежей зеленью.

Шаг 14:

Дайте баклажанам настояться не менее пяти минут и подавайте к столу!

Баклажаны лодочки в духовке, запечённые с помидорами и сыром в духовке

Сегодня хочу рассказать вам очень классный и оригинальный рецепт приготовления баклажанов в духовке. Мы будем запекать баклажаны с помидорами, сыром с добавление базилика. Если вы не любите базилик, то можете заменить на петрушку, но базилик придает этому блюду оригинальный вкус и запах. Ценители базилика это оценят.

В данном рецепте приведены ингредиенты из рассчета на 1 порцию.

Поехали готовить баклажаны лодочки с помидорами и сыром в духовке.

Баклажаны лодочки

Баклажаны лодочки в духовке с помидорами и сыром, базиликом

Порций 1 порция

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 10 минут

активное время приготовления / выпекания / 20 минут

общее затраченное время 30 минут

Ингредиенты

1 шт баклажан
1 шт лук репчатый
1 шт помидор
1-2 веточки базилик
50 г сыр
петрушка по желанию
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
чеснок приправа

Как готовить

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Баклажаны промываем, срезаем хвостик и разрезаем на половину. С помощью ножа и столовой ложки убираем внутреннюю часть баклажана, чтоб оставалось примерно 5 мм. с краев.
Солим, перчим и присыпаем баклажан сухим чесноком (приправа) и смазываем растительным маслом. Можно также использовать оливковое масло, так баклажан будет более ароматным, а также оливковое масло отлично сочетается с базиликом. И отправляем запекаться баклажаны в духовку на минут 15.
Займемся пока приготовлением начинки. Для начала нужно снять кожу с помидора. Сделать это очень легко — сделайте на помидоре крестообразный надрез со стороны плодоножки и залейте помидор кипятком. Пусть он так постоит минут 5, а потом вы с легкостью снимите с него кожу.
Готовим начинку. Для этого нарезаем на кубики лук, внутренность баклажана и помидор с которого предварительно сняли кожу.
На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности — 2-3 минуты.
Добавляем к луку баклажан и помидор. Жарим на среднем огне овощи до мягкости примерно минут 10.
Не забываем добавить соль, перец и сухой чеснок (приправа). Все добавляем по вкусу.Овощи у нас будут похожи на баклажанную икру.
Достаем из духовки готовый баклажан.
Выкладываем в баклажан начинку и посыпаем сверху мелко порезанным базиликом.
Отправляем запекаться баклажан еще на минут 10.
Сыр трем на терке. Достаем баклажан из духовки и хорошо присыпаем сыром. Отправляем баклажан в духовку еще на минут 5-7 до тех, пока сыр не расплавится.
Достаем баклажан из духовки и присыпаем базиликом или петрушкой. Подаем его как в горячем, так и в холодном виде. Это вкусно в разных вариантах.

Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Веер из баклажанов с помидорами и сыром, приготовленный в духовке, получается необычайно красивым, вкусным и достаточно сытным. Такое блюдо станет украшением стола и понравится вашим друзьям и близким. Баклажаны для приготовления нужно выбирать крупные, но не перезрелые. Обязательно попробуйте, ярко, вкусно и необычно!

Ингредиенты

Для приготовления веера из баклажанов с помидорами и сыром в духовке понадобится:

баклажаны крупные — 2 шт.;

соль, чёрный перец свежемолотый — по вкусу;

помидоры свежие — 4-5 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

лимонный сок — 0,5-1 ч. л.;

чеснок — 2-3 зубчика;

сыр твердый — 200 г;

зелень петрушки для украшения.

Этапы приготовления

Баклажаны вымыть, удалить хвостики.

В каждом баклажане сделать по 5 разрезов вдоль, но не до конца, начиная разрезы с противоположной к хвостовой части стороны баклажанов (как на фото).

Затем баклажаны посолить и поперчить, чтобы соль и чёрный молотый перец попали и в разрезы, оставить на 30 минут.

Два помидора залить кипятком на несколько минут и очистить от шкурки.

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить помидоры, обжарить их на среднем огне в течение нескольких минут, помешивая. Затем добавить соль и сахар, влить немного лимонного сока, протушить на небольшом огне, пока помидоры не размякнут (в результате должен получиться соус). Добавить измельченный чеснок, соус прогреть еще 1 минуту на огне и выключить газ.

Оставшиеся свежие помидоры нарезать на кружочки. В каждый разрез баклажана вложить по 2-3 кружочка помидоров и по 2 тонких пластины сыра (немного сыра оставить для запекания баклажанов). Аналогично приготовить и второй веер из баклажанов с помидорами и сыром.

Форму для запекания застелить бумагой и разместить веера из баклажанов. Сверху веера полить приготовленным томатным соусом.

Накрыть баклажаны фольгой и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут.

Затем фольгу убрать и посыпать баклажаны натертым на терке оставшимся сыром. Запекать баклажаны еще минут 10 при той же температуре.

Очень вкусные, сытные и необычные веера из баклажанов, приготовленные с сыром и помидорами в духовке, подать к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны с помидорами под сыром

Баклажаны под сыром – это достаточно простая, но при этом очень вкусная закуска, которую можно приготовить на скорую руку. Запеченные баклажаны с помидорами покрытые с сыром получаются нежными и слегка хрустящими. Конечно же, многие любят их в жареном виде с овощами или яичном кляре, что действительно очень вкусно, кто-то предпочитает их тушить с помидорами на сковороде, а мы же в свою очередь предлагаем более диетический вариант, запечь баклажаны в духовке и приготовить полезное блюдо.

Чтобы все ингредиенты как следует пропеклись и сырная запеканка получилась идеальной, при этом сыр не подгорел, для этого не рекомендуется блюдо долго держать в печи. Ведь баклажаны в духовке с сыром моцареллой и помидорами готовятся практически за 10-15 минут.

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Обработать все овощи, промыть их и дать отойти влаге. Подготовить все необходимые продукты.

Срезать плодоножки с овощей и нарезать баклажаны вдоль не слишком тонкими пластинами. Помидоры нарезать такой же ширины только кружочками и поделить моцареллу. Нарубить мелко чеснок и натереть на терке твердый сыр.

Постелить пергамент на противень и разложить нарезанные пластины баклажанов. Рекомендуется перед этим предварительно обжарить их на сковороде с маслом.

Поверх разложенных пластин посыпать сухими пряными травами, добавить соль и уложить помидоры в один слой, по мере вместительности. Распределить рубленый чеснок.

Сверху томатов поместить нарезанные кусочки моцареллы и посыпать их небольшим количеством тертого твердого сыра.

Переложить противень в предварительно разогретую до 1800 градусов духовую печь и готовить 15 минут, пока сыр не расплавится и не прихватит овощи.

Если желаете чтобы запеченные баклажаны с помидорами и сыром получились аппетитной румяной корочкой, то можно допечь еще 5 минут, пока сыр не станет светло-золотистого цвета.

Веером Запеченные Баклажаны с Помидорами и Сыром Фета

This post is also available in: English (Английский)

Подборка минимум усилий — максимум вкуса сегодня пополнилась еще одним рецептом, а именно вот этими самыми баклажанами. За 5-10 минут, которые вы потратите на нарезку овощей у вас получится отличное самостоятельное блюдо.

Вкусное, полезное и аппетитное на вид. Что интересно — здесь, чтобы получилось красиво, от вас не потребуется ничего выдумывать: приготовили, достали из духовки, выложили на тарелку. Все.

Ингредиенты, сами по себе, составляют приятную глазу цветовую композицию, тем самым намекая, что нужно незамедлительно их употребить.

Что Нужно для Приготовления Веером Запеченных Баклажанов с Помидорами и Сыром Фета

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 баклажана
120 гр. феты
200 гр. помидоров (обычных или черри)
3-4 веточки базилика
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец

ОБОРУДОВАНИЕ:

ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Веером Запеченных Баклажанов с Помидорами и Сыром Фета🔪

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

З баклажана промойте, оботрите бумажными полотенцами и прорежьте вдоль не дорезая до хвостика, на пластинки толщиной около 1 см.

Теперь возьмите баклажан в руку и осторожно увеличьте надрезы до самого основания.

Разложите баклажан веером и слегка придавите ладонью хвостик — так нарезанные пластинки не будут собираться обратно.

Выложите вееры на противень выстеленный пергаментом и займитесь подготовкой начинки.

200 гр. помидоров нарежьте кружочками. Я использовал черри, но и с обычными будет не хуже. Мелко нарежьте листья с 3-х-4-х веточек базилика. Покрошите или нарежьте 120 гр. сыра фета.

Также мелко нарубите 2 зубчика чеснока, здесь желательно именно нарубить ножом, а не использовать чеснокодавку.

Соберем вееры. На каждую баклажанную пластинку положите по одному-два кусочка помидора, если, как и я, используете черри, то по 3-4.

Затем присыпьте фетой, чесноком и листьями базилика.

Посолите, поперчите и щедро полейте баклажаны оливковым маслом и отправьте в духовку.

Готовьте 50-60 минут в зависимости от размеров баклажанов. Переложите на тарелку, присыпьте небольшим количеством мелко нарезанного свежело базилика и подавайте.

Веером Запеченные Баклажаны с Помидорами и Сыром Фета

Ingredients

3 баклажана
120 гр. феты
200 гр. помидоров (обычных или черри)
3-4 веточки базилика
2 зубчика чеснока
оливковое масло

соль
перец

Instructions

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Баклажаны промойте, оботрите бумажными полотенцами и прорежьте вдоль не дорезая до хвостика, на пластинки толщиной около 1 см. Теперь возьмите баклажан в руку и осторожно увеличьте надрезы до самого основания. Разложите баклажан веером и слегка придавите ладонью хвостик.
Выложите вееры на противень выстеленный пергаментом.
200 гр. помидор нарежьте кружочками
Мелко нарежьте листья с 3-х-4-х веточек базилика.
Покрошите или нарежьте 120 гр. сыра фета.
Мелко нарубите 2 зубчика чеснока.
На каждую баклажанную пластинку положите по одному-два кусочка помидора, если, как и я, используете черри, то по 3-4. Затем присыпьте фетой, чесноком и листьями базилика.
Посолите, поперчите и щедро полейте баклажаны оливковым маслом и отправьте в духовку. Готовьте 50-60 минут.
Переложите на тарелку, присыпьте небольшим количеством мелко нарезанного свежело базилика и подавайте.

Nutrition

Баклажаны с помидорами и сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление баклажанов с помидорами и сыром:

1 Подготовить ингредиенты.

Баклажаны и помидоры выбираем среднего размера и в меру спелые, чтобы не были сильно перезрелыми или зелёными. Они должны быть не мятыми. Тщательно необходимо промыть наши овощи и просушить на полотенце или вытереть салфеткой. Далее удаляем хвостики у баклажан и помидоров.

Баклажаны следует нарезать на кружочки не слишком толстого размера, сильно присалить и оставить в глубокой миске на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. После этого слить сок из миски и баклажаны промыть под проточной чистой водой и отжать. Отжимаем для того, чтобы при жарке баклажаны не впитывали много масла. Помидоры следует нарезать кружочками, примерно до 0,5-1 сантиметр. Сыр на 5-10 минут отправляем в морозилку для того, чтобы он немного затвердел, и потом натираем на крупной тёрке.

2 Готовим баклажаны с помидорами и сыром.

Баклажаны выкладываем на растительное масло в разогретой сковороде. Обжариваем до такого состояния, чтобы они покрылись с обеих сторон золотистой корочкой, но не до полной готовности, так как мы их будем ещё выпекать в духовке. Далее выкладываем в форму для запекания или противень, сверху на каждый баклажан выкладываем немного чеснока, потом сверху кружочек помидора. Натёртый сыр и майонез перемешиваем в отдельной посуде, добавляем туда немного чёрного молотого перца и солим по вкусу.

Поверх помидора выкладываем сырную смесь. Отправляем всё в разогретую духовку до 150 градусов на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и появился чёткий и ароматный запах чесночной ауры – это будет явный признак готовности блюда.

3 Подаём баклажаны с помидорами и сыром.

Выкладываем готовые баклажаны на сервировочное блюдо или порционные тарелки и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Для тех, кто любит сыр и всё, что с ним связано, предлагаю на баклажан, перед выкладыванием помидора поставить треугольник сыра, тогда получится ещё вкуснее и питательнее.

– — При желании вы можете добавить в сырную смесь отварное яйцо. Оно должно быть сварено вкрутую, натрите его на мелкую терку и смешайте с приготовленной сырной смесью.

– — Кроме того в сырную смесь можно добавлять не только зелень укропа, также для этого можете использовать измельченную петрушку. А если зелень не очень любите, то просто исключите этот ингредиент из состава рецепта.

Рецепт запеченных баклажанов с помидорами под сыром

В мою кулинарную книгу

Думаю, сложно удивить этим рецептом запеченных баклажанов с помидорами и сыром, но я все же попробую это сделать. Удивительно простой, но невероятно яркий и вкусный и по-настоящему летний рецепт этой то ли закуски, то ли основного блюда привлек мое внимание не так давно, хотя рецепт существует уже приличное время и гуляет в интернете, пользуясь бешеным успехом. Я очень люблю баклажаны и любые блюда с ними, поэтому не полюбить запеченные с помидорами баклажаны я тоже не смогла. Мне рецепт оказался очень по душе. Легко готовится, буквально все нарезать и сложить в форму, сочетание баклажанов, помидоров и сыра просто не передать словами, а ароматное дополнение в виде сушеных прованских трав (можно заменить на любимые специи и травки) делают блюдо еще более невероятным.

Сама подача запеченных баклажанов с помидорами под сыром уже привлекает внимание к блюду. Эти аккуратные кружочки, поочередно собранные в пеструю массу, так и просятся в тарелку. Хочу обратить ваше внимание на то, что при выборе овощей для приготовления этого блюда лучше подобрать помидоры и баклажаны одинакового диаметра или хотя-бы не слишком разноразмерные, тогда композиция будет идеальной. И нарезайте помидоры тоньше баклажанов, тогда количество кружочков и тех и других будет одинаковым.

Очень рекомендую запеченные баклажаны с помидорами всем-всем. Поспешите, пока лето еще не закончилось, ведь это блюдо летом очень доступно и бюджетно. Куча пользы и хорошее настроение от таких баклажанчиков гарантированы.

Время приготовления:

Ингредиенты:

3 баклажана
3 помидора
70 г сыра
20 мл подсолнечного масла
1 ст.л. прованских трав
1 ч.л. соли

Подготовим все ингредиенты для приготовления запеченных в духовке баклажанов с помидорами и сыром. Овощи моем, убеждаемся в наличии в холодильнике куска сыра, находим ароматные травки и включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Пока суть да дело – духовка достигнет нужной нам температуры.

Итак, баклажаны нарезаем кружочками примерно по 4-5 мм. Чаще всего я не вымачиваю баклажаны в воде с солью, поскольку не чувствую их горечи (или она мне вовсе не мешает, не знаю). При желании вы можете подержать нарезанные баклажаны в воде со столовой ложкой соли минут 15, после чего воду сливаете и баклажаны промываете от соли.

Помидоры нарезаем тоньше баклажанов. Это легко сделать хорошим острым ножом.

Форму для запекания можно использовать абсолютно любую, главное ее соразмерность с количеством ингредиентов. Кружочки баклажанов и помидоров складываем поочередно в несколько рядов. Сверху поливаем овощи подсолнечным маслом. Также оливковое масло здесь было бы очень уместно, но у меня подсолнечное.

Сверху равномерно посыпаем овощи солью и травками.

Сыр натираем на крупной терке и раскладываем его поверх овощей. Количество сыра здесь не принципиально, у меня ушло около 70 г. Вообще, чем больше здесь сыра – тем вкуснее.

Отправляем форму с овощами в уже разогретую к этому моменту духовку и запекаем около 40-45 минут. Примерно в середине процесса запекания форму следует извлечь из духовки и при помощи ложки, зачерпывая со дна формы сок, который пустили овощи, полить баклажаны с помидорами. После чего форму с овощами снова отправляем в духовку.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром готовы! Надеюсь, вам понравился рецепт. Всем пока и до скорых встреч!

Загрузка… баклажаныбюджетнопомидорысыр

Рецепт запеченных баклажанов | Все рецепты

Я так рада найти рецепт баклажанов, в котором нет панировочных сухарей и муки! Это вкусно, как написано, простые вкусы хорошо сочетаются. Сделал первый раз без каких-либо изменений. Во второй раз я внес несколько изменений, и это сделало его еще более интересным. Я использовал томаты семейной реликвии (без семян) и очищенные баклажаны оба раза. Во второй раз, в дополнение к рецепту, как написано, я посыпала помидоры и баклажаны чесночной солью и смесью итальянских приправ. Затем я посыпал 1/2 стакана тертого пармезана (не из банки) и сверху 1/2 стакана раскрошенного сыра фета. Выпекли 25 минут, этого было достаточно. Это идеальный рецепт, чтобы добавить овощи в семейную трапезу (всегда сложно) и использовать свежие летние продукты. Спасибо за рецепт!

Предлагаю 1-й баклажан почистить.. кожуру — не очень-то забавное блюдо. Также обжарьте баклажаны с обеих сторон, чтобы они не стали мокрыми, когда помидоры продолжают запекать, я также рекомендую положить немного пармезана между помидорами и баклажанами, чтобы впитать томатный сок .. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ.

Это была хорошая отправная точка. Я добавила измельченный чеснок и немного сухого базилика.Я также выложила слоями баклажаны и помидоры с моцареллой. Время выпекания было слишком коротким, поэтому я снизил температуру до 375F и увеличил время выпекания до 50 минут. Это было просто, но очень вкусно. Спасибо, Джезз!

Прочитав некоторые обзоры, я закончил хранить сыр пармезан и итальянскую приправу, затем очистил баклажаны, использовал консервированные нарезанные кубиками помидоры (у меня совсем не было свежих овощей, так как я только что приготовил очень освежающий томатный салат) и добавил нарезанные кубиками оливки каламата и чеснок ко всей смеси.Я также снизил температуру до 375 и после запекания в течение 40 минут посыпал ломтики баклажанов измельченной моцареллой и жарил оставшиеся 10 минут. Это было очень вкусно! Я люблю баклажаны, но не фанат жарки или панировочных сухарей, поэтому я был в восторге от этого рецепта. Какой отличный способ перекусить постным. Я купила хорошего манного хлеба, и на следующий день мой муж стал героем из оставшихся баклажанов. Я обязательно добавлю это в свой кулинарный репертуар…Спасибо Джеззу и всем остальным авторам за то, что они добавили несколько отличных идей.

Абсолютно любил находить рецепт без панировки и был удивлен, насколько вкусно! Это будет мой идеальный выбор для выращивания баклажанов с рекордным урожаем летом. Большое спасибо за то, что поделились — люблю, люблю, люблю это! Подготовка должна устранить несколько сырых и горьких отзывов, которые я читал.Как и во всех рецептах из баклажанов, главное — сначала пропотеть баклажан. Для этого снимите шкуру, нарежьте и сильно посолите (я использую консервированную соль) и дайте настояться не менее 30 минут — вся излишняя вода и горечь выскочат. Затем тщательно промойте и отожмите излишки воды чистым кухонным или бумажным полотенцем. Затем приступайте к рецепту. Совет: выпекайте на керамограните и удалите разбрызгиватель. Я выпекал 35 минут при 400, для получения хорошего коричневого хрустящего пармезана жарение не требуется.Не поддавайтесь желанию положить моцареллу, как предлагают некоторые обзоры, так как это очень вкусный подрумяненный пармезан. Я также кладу пармезан между баклажаном и помидором — да, я люблю пармезан! Варианты приправ: используйте итальянские приправы (смесь орегано, базилика, тимьяна), чесночный порошок, измельченный перец халапеньо между баклажаном и помидором.

Я люблю это! Прочитав отзывы, я последовала этим советам: я очистила баклажан от кожуры и нарезала его ломтиками, поместила его в дуршлаг и присыпала его солью до пота в течение 30 минут.Затем сполоснул холодной водой и промокнул бумажными полотенцами. Я использовал противень для печенья, обработанный ПАМ. Я сделал их дружественными к WW — 1 умное очко за 2 ломтика. Я посыпала ломтики баклажана / помидора свежим нарезанным чесноком; орегано, базилик, соль и перец, хлопья измельченного красного перца и 1 ст. Сыр Пекорино Романо и 1 ст. оливковое масло. Я выпекала при 400 градусах 30 минут. Было очень вкусно! Я обязательно сделаю это снова.

Спасибо за публикацию.Этот рецепт был легким в приготовлении и очень полезным (панировочные сухари не требовались). Я использовала банку нарезанных кубиками помидоров с чесноком и орегано. Тарелку спагетти и чеснока перекручиваем на десерт с вишневым чизкейком. Отлично. [Я знаю, что вишневый чизкейк вреден для здоровья, но это была смесь в коробках]

Отличный рецепт — заменили фету, потому что это все, что у меня было… Было очень вкусно. Обязательно сделаю это снова — таким полезным и ароматным. Последовал другим советам, чтобы запекать дольше при 375 … также добавил много чеснока и свежего базилика.

Очень хорошо! Прочитав несколько предложений других рецензентов, я внес незначительные изменения. Сначала я смазал свои баклажаны EVO, слегка посолил их и поджарил при температуре 425 градусов в течение 10 минут.Затем я добавил нарезанные свежие помидоры, свежий измельченный базилик и орегано, немного измельченного черного перца, а затем измельченный (а не тертый материал, который вы кладете на спагетти) парм. Выпекать при 375 ° С около 20 минут, затем жарить на гриле 3 минуты. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Ломтики запеченных баклажанов с сырной маринарой • Кухня со свеклой

Этот рецепт ломтиков баклажанов, запеченных в сырной маринаре, спонсирует Тилламук, годовой партнер Heartbeet Kitchen.Здесь я использовал их нарезанный сыр Farmstyle Thick Cut Muenster Sliced Cheese, подаренный вам фермерами-владельцами Tillamook, идеального плавящегося сыра, который является сладким, сливочным и аппетитным.

При создании этого рецепта я преследовал две цели.

Во-первых, чтобы помочь вам люблю баклажаны . Что они не горькие и не безвкусные, если их приготовить с небольшим пониманием. Приведенные ниже приемы помогли мне преодолеть страх перед баклажанами и научили жаждать этих странных пурпурных шаров.

А во-вторых, покажите вам, что сыр мюнстер — это гораздо больше, чем сэндвич .

На самом деле, теперь, когда я думаю об этом, третье: , что вегетарианские блюда не должны быть скучными или сложными в приготовлении! Вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы приготовить эти запеченные баклажаны с сыром и маринарой , это блюдо, полное вкуса и текстуры. Я бы сравнил вкус с невероятной сырной пиццей!

Давайте перейдем к устранению горечи из баклажанов.

Просто посолите баклажаны (обильно), пока вы ждете, пока духовка нагреется, затем промокните баклажаны насухо через 30 минут бумажным полотенцем. Соль вытягивает горькую жидкость из баклажана, одновременно приправляя баклажан изнутри. Это особенно важно, если вы покупаете баклажаны в продуктовом магазине, потому что они старше, а не на фермерском рынке, где овощи собирали недавно.

Обжаривание ломтиков баклажанов перед сборкой остальных блюд также является ключевым моментом.Он подчеркивает сладость баклажана и лишнюю влагу, прежде чем ломтики уложат в ваш любимый соус маринара.

Баклажаны, помидоры и базилик так хорошо сочетаются друг с другом, что составляет основу итальянской кухни. Но в то время как вы можете найти сыр моцарелла или пармезан, я обнаружил сыр, который придаст вам и аромат, и прекрасно тает, с той идеальной эластичностью, которая обеспечивает невероятное тягу к сыру …Tillamook Muenster Slices, я смотрю на тебя!

Под действием тепла духовки превращает это блюдо в нечто особенное. Мюнстер имеет умеренно ореховый вкус, коричневый и пузырящийся, как у чемпиона.

Собрать многослойное блюдо очень просто. Вы покроете дно соусом маринара, добавьте слой обжаренных ломтиков баклажана, распределите ложку маринары по центру, затем слой ломтиков Мюнстера и свежих листьев базилика. Затем на каждую стопку положите еще один ломтик баклажана, еще маринару и последний слой мюнстера.

Два слоя сырного добра.

Такие простые, полезные и привлекательные.
И именно то, во что умоляет превратить ваше летнее изобилие баклажанов!

Если вы делаете эти сырные запеченные ломтики баклажанов, не забудьте отметить меня в Instagram хэштегом #heartbeetkitchen или @heartbeetkitchen!

Ломтики запеченных баклажанов с сырной маринарой

Эта лазанья из баклажанов, со слоями сыра и маринарой, станет отличным ужином в будние дни!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

1 большой баклажан или 2 маленьких баклажана, в идеале длиннее и тоньше, чем ширина
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки морской соли
1 банка соуса маринара с чесноком 25 унций
Пакет 1 8 унций Tillamook Farmstyle Thick Cut Muenster Ломтики
1/4 стакана свежих листьев базилика

Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Срезанная верхушка баклажана. Нарежьте горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Перемешайте с солью и дайте настояться, пока духовка нагревается. Посидев 30 минут, промокните баклажаны бумажными полотенцами.
Разложите ломтики баклажанов на листе для выпечки, выстланном пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 15 минут, затем вынуть из духовки.
На неглубокую форму для запекания намажьте дно формы примерно 1/2 стакана соуса маринара.Уложите ломтики баклажана в кастрюлю, ничего страшного, если они соприкасаются.
Добавьте ложку соуса маринара на каждый ломтик баклажана. Сверху выложите порванные ломтики мюнстера, затем лист базилика. Сверху на каждую стопку положите еще один ломтик баклажана, затем нанесите примерно 1 стакан соуса на все блюдо. Сверху выложите порванные ломтики мюнстера, чтобы накрыть блюдо.
Выпекать 20-25 минут, пока блюдо не начнет пузыриться, а сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и посыпьте еще хлопьями базилика и красного перца.Служить.

Остатков еды хватит на 3 дня в холодильнике.

Запеченные в духовке баклажаны с сыром и помидорами {30-минутный рецепт кето}

Рецепт лучших запеченных в духовке баклажанов с сыром и помидорами! Как и пицца с кето-баклажанами, из жареных баклажанов можно приготовить полезный обед с низким содержанием углеводов, который понравится всем. Для этого простого рецепта из баклажанов требуется всего 7 ингредиентов + 30 минут — идеальный легкий рецепт для ужина в будние дни!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Узнать больше

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами в духовке

Когда дело доходит до рецептов полезных баклажанов на ужин, запеченные в духовке баклажаны с сыром идеально подходят! Жареный баклажан питателен и сытен, поэтому отлично подходит для того, чтобы накормить вашу семью. Кроме того, его очень легко приготовить, и он несет в себе массу аромата!

Этот простой рецепт кето-баклажанов украшен помидорами, зеленью и сыром. Почти как пицца с баклажанами, поэтому она такая вкусная! Для приготовления сырных запеченных баклажанов также требуется всего один противень, поэтому очистка также будет быстрой и беспроблемной.

Почему вам понравится этот рецепт из баклажанов с низким содержанием углеводов

Моя семья одержима этим рецептом полезного запеченного баклажана, и я хочу, чтобы он понравился и вашим!

минимальная подготовка — Подготовка этого сырного баклажана выполняется менее чем за 10 минут. Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи и сыр, об остальном позаботится духовка.
30-минутный обед с низким содержанием углеводов — У кого есть время стоять на кухне в загруженный будний вечер и часами готовить? Не я! Моцарелла из баклажанов занимает всего 30 минут от начала до конца.
с низким содержанием углеводов + кето — Запеченные в духовке баклажаны — это полезное блюдо с низким содержанием углеводов и идея вегетарианского кето-ужина.
отличная семейная еда — Независимо от того, сколько ртов вы должны накормить, эту низкоуглеводную семейную еду очень легко масштабировать в большую или меньшую сторону.
бюджетный — Этот кето-ужин очень экономичен, он готовится только из широко доступных и доступных по цене ингредиентов. Не нужно покупать дорогое мясо.
отлично подходит для обеда и ужина — Нужны ли вам супербыстрые идеи для ужина или простые рецепты на обед, это блюдо является вкусной идеей для многих ситуаций.Запеченные баклажаны с сыром также хорошо хранятся в течение нескольких дней, так что вы можете сделать их частью своей еженедельной еды.

Как приготовить запеченные в духовке баклажаны с сыром

Этот рецепт запеченных баклажанов можно приготовить всего за 30 минут. Это идеальный легкий ужин для начинающих или легкий летний ужин. Вот как мы это делаем:

Подготовительные работы . Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C / газовая отметка 6 и застелите противень / противень пергаментом / бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Нарезать баклажаны . Баклажаны разрезать продольно на две половинки.
Препарат для выпечки . Выложите половинки баклажанов на противень. Разложите их, не касаясь, чтобы мог циркулировать горячий воздух. Обильно смажьте оливковым маслом и приправьте каждую половину мелкой морской солью и молотым черным перцем.
Выпекать . Выпекайте от 20 до 25 минут. Баклажан должен быть мягким внутри и с хрустящими краями.
Нарезать помидоры и сыр .Пока баклажаны жарятся, нарежьте помидоры и сыр моцарелла небольшими ломтиками.
Уложить посыпку . Затем достаньте половинки баклажанов из духовки. Сверху выложите ломтики помидора и моцареллу. Добавьте немного соли и перца.
Завершить выпечку . Выпекать еще 5 минут, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими.
Обслуживать . При желании перед подачей посыпьте запеченные баклажаны свежим базиликом.

А вот как запечь баклажаны в духовке.Подавайте со свежим салатом, если хотите!

Полезные советы по приготовлению запеченных баклажанов для здоровья

Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет, баклажаны не нужно чистить перед приготовлением. Пурпурная кожура съедобна и скрепляет плоды. И обрезать листовой конец тоже не нужно, просто оставьте его.

Как заправить запеченные баклажаны

В этом вегетарианском рецепте кето я сохранил приправу очень простой. Мелкая морская соль, молотый черный перец, оливковое масло и свежий базилик идеально подчеркивают аромат.

Если вы хотите сделать вкусный рецепт из баклажанов еще более ароматным, посыпьте его чесночным порошком или итальянской приправой после выпечки.

Как долго запекать баклажаны

Время приготовления жареных баклажанов зависит от размера фруктов. Вы хотите, чтобы внутренняя часть была мягкой и золотистой с хрустящими краями.

Баклажаны среднего размера готовятся примерно за 20-25 минут. Для запекания более крупных баклажанов может потребоваться от 25 до 35 минут.

Варианты жареных баклажанов

Как я уже упоминал, это полезное блюдо из баклажанов полностью настраивается, и вот несколько идей, как вы можете поиграть с моим рецептом кето-баклажанов:

сыр : вместо моцареллы посыпьте запеченные баклажаны тертым пармезаном, романо, азиаго или сыром чеддер.Я использовала шарик из моцареллы, но тертый сыр тоже подойдет.
помидоры : Вы можете заменить обычные помидоры с веселыми помидорами, коктейльными помидорами или помидорами из семейной реликвии. А если вам не подходят свежие помидоры, намажьте половинки баклажана 2–3 столовыми ложками соуса маринара — хрустящие запеченные баклажаны будут еще больше похожи на пиццу с кето-баклажанами!

Можно ли приготовить печеные баклажаны впереди?

Запеченные простые баклажаны лучше всего готовить в свежем виде, это займет всего 10 минут.Но если вы хотите заранее приготовить какие-то ингредиенты, нарежьте помидоры и сыр моцарелла ломтиками и храните их в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы приготовить легкий рецепт баклажанов.

Подходит ли кето-диета из баклажанов?

Можно ли есть баклажаны на кето-диете? Да, баклажаны подходят для кето-диеты и являются отличным дополнением к кетогенной диете! Питательный фрукт с низким содержанием углеводов и очень полезен. Баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, минералами и антиоксидантами.Вы можете узнать больше о питательных свойствах баклажанов в этой статье.

Инструкции по хранению

Как хранить

Храните запеченные баклажаны в холодильнике в течение 4–5 дней. Сначала дайте им остыть, а затем поместите их в герметичный контейнер.

Можно ли заморозить запеченные баклажаны с творогом?

Да, этот простой рецепт кето-ужина можно заморозить. Снова дайте запеченным баклажанам остыть и переложите в герметичную емкость. Затем заморозьте на срок до 3 месяцев.Только учтите, что консистенция баклажанов после заморозки будет мягче.

Разогреть остатки

Когда вы будете готовы съесть свой рецепт из цельных продуктов, дайте блюду разморозиться, а затем снова разогрейте его в духовке с отметкой 4 при 350 ° F / 180 ° C / газе до горячего состояния.

Более простые рецепты ужина для всей семьи

Хотите большего? Взгляните на эти идеи еды и быстрые рецепты:

Эти инструменты удобны для приготовления этого простого рецепта из баклажанов:

пергамент / бумага для выпечки — пергамент / бумага для выпечки предотвращают прилипание к противню / противню и облегчают уборку.
Кисточка для кондитерских изделий — Эту силиконовую щетку очень легко потом очистить.
противень / противень — Этот противень / противень является основным продуктом на моей кухне.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

3 средних баклажана
6 маленьких помидоров
1 шарик моцареллы / полено (или 1 1/2 стакана / 150 г / л.8 унций тертой моцареллы)
1/4 стакана / 60 мл оливкового масла
мелкая морская соль
молотый перец
свежий базилик (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C / метка газа 6 и застелите противень / противень пергаментом / бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Баклажаны разрезать продольно на две половинки.
Выложите половинки баклажанов на противень. Разложите их, не касаясь, чтобы мог циркулировать горячий воздух. Обильно смажьте оливковым маслом и приправьте каждую половину мелкой морской солью и молотым черным перцем.
Выпекайте от 20 до 25 минут. Баклажан должен быть мягким внутри и с хрустящими краями.
Пока баклажаны жарятся, нарежьте помидоры и сыр моцарелла небольшими ломтиками.
Затем достаньте половинки баклажанов из духовки. Сверху выложите ломтики помидора и моцареллу.Добавьте немного соли и перца.
Выпекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими.
По желанию, перед подачей посыпьте запеченные баклажаны свежим базиликом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 210 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 4 мг Натрий: 134 мг Углеводы: 10 г Волокно: 8 г Сахар: 12 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото на Pinterest!

К вам!

Спасибо за посещение Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте заметку в комментариях разделе ниже!

Если вам понравился этот пост, пожалуйста, поделитесь им , используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.

Чтобы получить больше поделок, косметических поделок и рецептов, подпишитесь на нас на Pinterest , Instagram, и Facebook .

Cyna xo

Жареный баклажан с помидорами и фетой

(Последнее обновление: 28 сентября 2019 г.)

Жареный баклажан (или баклажан) — мой любимый способ его приготовления. Чем больше я путешествую, тем больше нахожу новые способы приготовления этого универсального фрукта.

Этот рецепт, жареный баклажан с помидорами и фетой, был вдохновлен моим пребыванием в Болгарии.Болгары любят свой сыр! Когда сыр добавляют в рецепт в Болгарии, он накапливается очень высоко. Любимый болгарский салат Шопска готовится из измельченного перца, помидоров, огурцов, лука и сыра. Когда дело доходит до стола, трудно увидеть овощи под грудой тертого сыра.

То же самое и при заказе жареных баклажанов. В качестве сыра для этого блюда выбирают болгарский белый сыр или сирену. Он очень похож на традиционный греческий сыр фета, но немного плотнее.В этой версии рецепта я заменил средиземноморский кузен сирены, сыр фета. Его легче найти, и результат такой же восхитительный.

Добавление красного винного уксуса в конце объединяет все вкусы. Сначала попробуйте без него и посмотрите, что вы думаете! Бьюсь об заклад, я не единственный, кому это нравится больше. Баклажаны также можно вычерпать и намазать сыром на тосте.

Вот еще несколько рецептов из баклажанов, которые могут вам понравиться:

Прикрепите его на потом!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

1 средний баклажан
2 зубчика чеснока, измельченные
3 столовых ложки Оливковое масло
Всплеск белого вина, по желанию
Сыр фета 2 унции
1 помидор рома или несколько помидоров черри.
1 чайная ложка орегано
1/4 чайной ложки хлопьев красного чили, по желанию
Петрушка, как гарнир
Красный винный уксус, по вкусу
Соль и перец, по вкусу

Инструкции

Нарезать баклажаны в половину и надрезать мякоть острым ножом.
Удалите мякоть, оставив достаточно, чтобы скрепить кожу, соблюдая осторожность, чтобы не повредить кожу.
Смажьте внутреннее пространство оливковым маслом и слегка приправьте солью.
Выложите баклажаны полой стороной вниз в форму для запекания. Выпекать 10 минут в духовке при 375 градусах, пока кожица не станет мягче.
А пока нарежьте мякоть баклажана кубиками.
Добавьте оливковое масло и чеснок в сковороду на среднем огне и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться.
Добавьте баклажаны, немного белого вина, орегано и хлопья чили.
Готовьте, пока баклажаны не станут мягкими (но не станут мягкими).
Вынул кожуру баклажанов из духовки и заправил смесью баклажанов.Вернитесь в духовку и готовьте еще 10-15 минут. Когда кожица баклажана станет мягче, достаньте ее из духовки.
Сверху выложите сыр и помидоры и посыпьте орегано.
Жарьте, пока сыр не станет коричневым.
Посыпать петрушкой и подавать с красным винным уксусом.

Информация о питании

Урожай

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 188 Всего жиров 14 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 4 г 4 000 углеводов 9000 углеводов в зависимости от об используемых ингредиентах

Стопки жареных баклажанов и томатного соуса

Эти стопки жареных баклажанов и томатного соуса представляют собой восхитительную комбинацию сладких жареных баклажанов, покрытых томатным соусом с идеальной текстурой и липким сыром моцарелла!

ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ВЕГЕТАРИАНСКОГО УЖИНА

ЭТО А-а-а-зинг!

Здравствуйте, Друзья! Привет, среда!

Я ТАК хотел опубликовать это в понедельник, чтобы он соответствовал всей теме понедельника без мяса, но я был ТАК отвлечен всеми остальными материалами блога в тот понедельник пришел и ушел, а мои баклажаны остались.

НО, не бойтесь, Бессловесная среда уже здесь, что является еще одной «темой», за которой я никогда не смогу следовать. Сказать мне не разговаривать — все равно что запретить есть. Этого не случится.

Моя первая цель в этом посте — убедить вас любить баклажаны. И что они не горькие. Ну да, но только если они старые. И не соленый.

Во-вторых, я хочу, чтобы вы по-настоящему наслаждались вегетарианскими обедами без мяса. Ты можешь это сделать!!
Примечание на полях: Каждый раз, , и я имею в виду каждый.dang.time , когда я говорю: «Ты справишься!», я думаю о Робе Шнайдере из «Водяного мальчика». Акцент и все. 🙂 Знаешь, о чем я говорю? Я надеюсь!

Итак, про них баклажаны.

Есть одна хитрость, когда дело доходит до еды на ужин из овощей. Лучше купаться в соусе и засыпать сыром. Дать согласие? Я имею в виду, конечно, да!

Я люблю сочетать баклажаны с помидорами. Мне больше всего нравится, как они выглядят вместе. Цвета говорят со мной.

А вот этот томатный соус… он довольно изысканный и особенный.Там зеленый перец, и лук, и чеснок, и вустерширский соус… мммммм… это красота!

Эти стопки такие классные и такие простые, полезные и привлекательные. Вы так не думаете? Я люблю их * ЭТО * очень + бесконечность!

Теперь я думаю, что для вас самое подходящее время взять вилку. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны за этот взрыв вегетарианцев.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Хотите большего? Подпишитесь на информационный бюллетень DIETHOOD Newsletter , чтобы получать свежие новости на ваш почтовый ящик! Подпишитесь на Diethood на Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram , чтобы узнать обо всех последних рецептах и обновлениях.

Распечатать

Стопки жареных баклажанов и томатного соуса

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 4

Калорийность: 166

Автор: Катерина

Инструкции

Разогрейте духовку до 450F.
Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
Разложите ломтики баклажанов на подготовленном противне и посыпьте каждый ломтик солью; дать постоять 20 минут.
С помощью бумажных полотенец сотрите влагу с каждого ломтика и запекайте 10–12 минут или пока сверху не подрумянится.

Тем временем приготовьте томатный соус.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и перец; приправить солью и перцем и варить до готовности, примерно 3-4 минуты, часто помешивая.
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
В миске смешайте томатный соус, светло-коричневый сахар, вустерширский соус, орегано и петрушку; перемешайте, пока полностью не смешано.
Добавьте смесь томатного соуса к луковой смеси и готовьте 1-2 минуты или пока не прогреется.
Достаньте баклажаны из духовки.
НИЖНЯЯ температуру духовки до 350F.
Слегка смажьте противень или форму для запекания кулинарным спреем. (Вы также можете использовать тот же противень, который вы использовали для запекания баклажанов.)
Залейте дно формы для запекания примерно 1/4 стакана томатного соуса.
Положите 4 самых больших ломтика баклажана на томатный соус.
На каждый ломтик баклажана намазать пару столовых ложек томатного соуса и посыпать сыром моцарелла.
Повторить слои, заканчивая сыром. Каждая стопка должна состоять из 3-х ломтиков баклажана.
Выпекать без крышки в течение 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и верхняя часть не станет светло-коричневой.
Вынуть из духовки и подавать.

Пищевая ценность

Стопки жареных баклажанов и томатного соуса

Сумма на порцию

калорий 166 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 269 мг 11%

Калий 146

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 10 г 11%

Белок 5 г 10%

Витамин A 590IU 12%

Витамин C 34.8 мг 42%

Кальций 147 мг 15%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт запеченных баклажанов, вегетарианская запеканка, идея вегетарианского обеда, рецепты вегетарианского ужина

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Баклажан Пармиджана

Роллы из баклажанов на гриле с беконом и козьим сыром

Запеченный баклажан с помидорами и сыром Рецепт

Тот, кто сказал, что овощам не хватает содержания, съест их слова с нашим рецептом запеченных баклажанов.По правде говоря, баклажан технически фрукт, но не рассказывайте итальянцам. Они борются — Север против Юга — за владение этим великолепным блюдом.
Выложите ломтики баклажана на тарелку. Посыпать солью и накрыть кухонной бумагой. Повторите то же самое с другим слоем сверху, пока не израсходуете все ломтики баклажана, завершив их кухонной бумагой. Придавите его чем-нибудь тяжелым, например, кастрюлей с водой, и оставьте на 30 минут, чтобы из баклажанов стекала лишняя жидкость.
Тем временем вы можете приготовить томатный соус. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук около 4 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, но следите за тем, чтобы он не пригорел. Добавьте помидоры с томатным пюре, сахаром, кайенским перцем и бульоном. Тушить 20-30 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), газовая отметка 4 и нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.Смажьте каждый ломтик баклажана небольшим количеством масла, затем обжарьте по несколько ломтиков, пока они не станут готовыми и не станут золотистыми с обеих сторон. При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла. Слейте воду на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла.
Залейте дно формы для запекания 30 см x 20 см двумя столовыми ложками томатного соуса. Сверху выложите слой баклажанов и слегка полейте 4 столовыми ложками томатного соуса. Обильно посыпьте моцареллой и чеддером. Повторяйте эти слои, пока не используете весь баклажан, в конце добавьте слой томатного соуса и чеддер (без моцареллы).Выпекать 40 минут или до образования золотистой корочки. Оставить в форме для запекания на 5 минут.
Для подачи поместите блюдо из запеченных баклажанов с томатным соусом и сыром на стол и приложите к тарелке салата и свежего хлеба.
Рецепт из баклажанов с пармезаном
Пармезан из баклажанов — один из тех замечательных итальянских продуктов для комфорта — многослойная запеканка, очень похожая на лазанью, но с ломтиками глобуса баклажана вместо макарон.
При приготовлении баклажанов, особенно плотных баклажанов, следует помнить о двух вещах: не только удерживает влагу, но и впитывает масло, как губка .Так что, если вы не будете осторожны, у вас может получиться что-то мягкое и маслянистое.
Элиза Бауэр
В этом рецепте, чтобы решить первую задачу, мы слегка посолили ломтики сырых баклажанов и даем им постоять некоторое время. Соль помогает вытягивать влагу из баклажанов.
Чтобы справиться с проблемой поглощения масла, вместо жарки ломтиков баклажанов в панировке мы, , запекаем их в духовке , прежде чем собрать запеканку для повторного запекания.
Результат? Замечательный! Сырный, пармезан с помидорами и баклажанами, который не утяжеляет вас слишком большим количеством воды или масла.
Обратите внимание: я недавно обновил рецепт, добавив больше соуса (12 мая 2021 г.). В оригинальном рецепте требуется всего одна банка помидоров на 28 унций; С тех пор я удвоил рецепт соуса, включив в него две банки помидоров по 28 унций.
Элиза Бауэр
Хранение остатков
Как и многие хорошие запеканки, из баклажанов с пармезаном получаются отличные остатки. Он хранится в холодильнике до пяти дней, и его можно снова разогреть в микроволновой печи.
Попробуйте эти рецепты из баклажанов!
Сохрани это
Сначала нарежьте баклажаны и посолите их кружочками.Затем подготовьте остальные ингредиенты, пока кружочки из баклажанов не теряют влагу. Вдохновленный рецептом шеф-повара Габриель Гамильтон, опубликованным в New York Times, рецептом ее бывшей свекрови-итальянки.
2 1/4 фунта (около 2 больших) баклажанов
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек)
2 банки емкостью 28 унций целых очищенных помидоров (желательно Сан-Марцано), нарезанных кубиками, зарезервированных для сока, или измельченных помидоров
1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, в упаковке
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
2 стакана панировочных сухарей
1 1/4 стакана тертого сыра пармезан, разделенный на части
1 стакан универсальной муки
4 больших взбитых яйца (при необходимости больше)
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (плюс еще масло для смазывания противней)
1,5 фунта свежей моцареллы, нарезанной ломтиками 1/4 дюйма
Подготовить баклажаны:
Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Разложите ломтики баклажанов на решетке над противнем с бортиками (или на нескольких слоях бумажных полотенец).
Слегка посыпьте баклажаны с обеих сторон солью. Дайте баклажанам отстояться и высвободить влагу в течение 2 часов.
Элиза Бауэр
Сделайте соус:
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле емкостью 4 литра на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и осторожно варите в течение 1 минуты или до появления аромата.
Добавьте помидоры и их соки, ломая помидоры по мере добавления их в кастрюлю.Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение в течение 15 минут без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный базилик и снимите с огня.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Подготовить дноуглубительную станцию:
Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана тертого сыра Пармезан и положите в неглубокую миску или блюдо с бортиком.
Настройте свою станцию так, чтобы в одной неглубокой миске была мука, в другой — взбитые яйца, а в другой — сырная смесь из панировочных сухарей, в указанном порядке.
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Обвалять баклажаны:
Нанесите по столовой ложке оливкового масла на дно двух противней с бортиками.
Круги из баклажанов должны быть влажными, чтобы не выделять влагу при засолке. Промокните кусочки баклажана бумажными полотенцами.
Работая по одному, обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, затем обмакивайте во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях сырной смеси с пармезаном.
Выложите на промасленный противень. Сбрызните немного масла сверху каждого панированного баклажана.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Круглая выпечка из баклажанов:
Подготовленные в панировке ломтики баклажанов поставить в духовку. Готовьте 18-20 минут при температуре 425 ° F, переворачивая ломтики на полпути, пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь.
Элиза Бауэр
Соберите запеканку:
Нанесите 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9×13 дюймов.Выложите треть кружочков баклажанов одним слоем, покрыв соусом дно сковороды.
Выложите половину нарезанной моцареллы поверх кружочков из баклажанов. Посыпьте 1/3 стакана тертого сыра пармезан.
Выложите еще треть кружочков баклажанов поверх сыра. Нанесите 1 стакан соуса на кружочки баклажанов. Выложите оставшуюся часть нарезанной моцареллы на соус. Посыпать 1/3 стакана тертой Пармезии.
Выложите оставшиеся баклажаны одним слоем поверх сыра.Сверху полейте оставшимся соусом и оставшимся пармезаном.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Выпекать:
Выпекайте без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
Элиза Бауэр
Ссылки:
Летний повар; Ода радости: Путешествие на кухню Альды
Элиза Бауэр
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.