Баклажаны запеченные на костре: Баклажаны на костре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Шашлык из баклажанов — маринады и рецепты приготовления

А вы пробовали шашлык из баклажанов? Нет? Тогда обязательно приготовьте! Такие шашлыки получаются необыкновенно вкусными, особенно, если их приготовить вместе с мясом, фаршем или другими овощами.

Иногда на пикник хочется приготовить чего-нибудь эдакого.

Отличной альтернативой банальному мясному блюду будет шашлык, приготовленный из любых овощей, например, из баклажанов.

Он может стать как отличной альтернативой обыкновенному мясу, если вы являетесь вегетарианцем, так и отличным вариантом гарнира.

Запечённые на костре баклажаны без проблем заменят уже приевшуюся всем картошку в мундире.

Шашлык из баклажанов — способы приготовления

Вариантов приготовления существует несколько, вы можете выбрать любой в зависимости от, например, любимых вами специй.

Технологии приготовления:

1. Чтобы баклажаны не горчили после приготовления, их заранее нужно вымочить в холодной подсоленной воде в течение часа.
2. Причиной горечи может быть и плохо промытая кожура, поэтому овощи очень важно тщательно промывать.
3. Не нужно обжаривать дольки чересчур долго, овощи могут пересохнуть.
4. Солить нужно непосредственно перед завершением обжарки: так они лучше сохранят свою форму и не превратятся в кашу.

По собственному вкусу вы можете делать маринад острее или нежнее с помощью различных специй.

Острый шашлык из баклажанов

Нам понадобятся:

• 7-8 баклажанов;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 3 столовые ложки аджики;
• 2-3 головки чеснока;
• 2 луковицы.

Порядок приготовления:

1. Нарезаем достаточно тонкими кружочками, чтобы они быстрее прожарились.
2. Надеваем их на шампур и обжариваем в течение 15-20 минут на раскалённых углях, но не на открытом огне.
3. В отдельной миске смешиваем нарезанный кольцами лук, чеснок, аджику, уксус, сахар и растопленное сливочное масло.
4. Выкладываем поджаренные овощи на блюдо и сверху выкладываем соус.

Такое блюдо будет очень вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Шашлык из баклажанов, кабачков, помидоров и других овощей

Чтобы шашлык был более сытным, предлагаем добавить побольше других овощей.

Тогда у вас получится полноценное овощное рагу на гриле.

Ингредиенты:

• 3-4 баклажана;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 головки чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Делаем маринад: смешиваем мелко нарезанный чеснок, майонез, соевый соус и специи.
2. Достаточно крупно нарезаем все овощи и заливаем их маринадом, оставляем мариноваться на час.
3. Шампура вымачиваем в холодной воде в течение приблизительно получаса, чтобы овощи не пригорели к ним во время жарки.
4. Чередуя все овощи, нанизываем их на шампура и обжариваем минут 20.

В результате получаем сочные и одновременно нежные овощи, которые можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Лучше всего такое блюдо сочетается с говядиной. Такой шашлык не нужно подогревать на следующий день – холодным он кажется даже вкуснее и пикантнее.

Баклажаны в медовом маринаде

Этот рецепт особенно понравится любителям пикантности: мёд придаст необычный вкус, кетчуп добавит остроты, а сушёный тимьян – яркий аромат.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• чайная ложка оливкового масла;
• чайная ложка винного уксуса;
• чайная ложка сушеного молотого тимьяна;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• чайная ложка мёда;
• сок половинки лимона.

Порядок приготовления:

1. Замалчиваем баклажаны в подсоленной холодной воде на полчаса, чтобы из них ушла лишняя горечь.
2. Оставшиеся ингредиенты смешиваем в отдельной миске.
3. Сливаем лишнюю воду, при необходимости обмакиваем бумажным полотенцем.
4. Окунаем дольки в маринад так, чтобы он полностью их покрыл и оставляем мариноваться на час-полтора.
5. Разогреваем мангал и, когда баклажаны хорошенько промаринуются, выкладываем их на решётку для гриль.

Такие вариации из-за соуса будут отлично сочетаться с рисом и запечённой или обжаренной куриной грудкой.

Куриный шашлык с баклажанами

Далее рассмотрим вариант куриного шашлычка, разбавленный поджаренными сочными баклажанами.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 4 штуки;
• баклажаны – 4 штуки;
• мёд – 1 столовая ложка;
• оливковое масло – 6 столовых ложек;
• сок половинки одного лимона.

Приготовление:

1. Хорошо промываем овощи, нарезаем их достаточно толстыми кружочками, посыпаем солью и оставляем отдохнуть на час.
2. Не очень крупно нарезаем куриные грудки.
3. Заливаем курицу смесью мёда, оливкового масла и лимонного сока, добавляем специи и оставляем мариноваться на часок-другой.
4. Когда время истечёт, поочерёдно надеваем на деревянные шпажки то курицу, то баклажаны.
5. Всё блюдо заворачиваем в фольгу, а затем отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Фольга сохранит весь маринад и мясо с овощами получится очень сочным. Блюдо получается не просто жареным, а хорошенько протушенным.

Полезные советы

Каждый способ приготовления имеет собственные секреты, чтобы рецепт удался наверняка:

1. Во-первых, не стоит выбирать экземпляры слишком большого размера: есть вероятность, что они не доспели внутри. Лучше выбирать небольшой овощ с зелёной свежей плодоножкой.
2. Не стоит нарезать их очень крупными кусками, так как есть вероятность, что они не прожарятся и останутся сырыми внутри, что испортит вам приём пищи.
3. Чтобы продукт не горчил, перед приготовлением его нужно залить подсоленной водой и оставить на час-полтора.
4. Овощи легко впитывают масло, поэтому следует использовать его в минимальном количестве при приготовлении, чтобы минимизировать количества употребляемого холестерина.
5. Баклажаны сами по себе уже являются очень сытным блюдом, поэтому их можно подавать и без основного блюда.

Как видите, вариантов приготовления шашлыка из бакалажанов великое множество: это блюдо по достоинству оценят, как взрослые, так и дети.

Еще больше рецептов шашлыков из овощей, смотрите  тут

самые вкусные рецепты закуски для пикника

Что может быть вкуснее и полезнее, чем печеные овощи. Сегодня мы хотим рассказать о том, как приготовить баклажаны на гриле на мангале с пошаговой инструкцией.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 160
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

1. Синенькие, печеные на костре

Чтобы сделать такую закуску, необходим следующий состав:

• Молоденькие небольшого размера синенькие.
• Соль.
• Масло растительное.
• Чеснок.

Промыть плоды, разрезать на две продольные части и посечь мякоть ножом. Обмазать синие изнутри маслом, присыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Уложить их на решетку, установленную над мангалом.

• Чтобы овощи не подгорели, их нужно часто переворачивать.
• Готовность синеньких можно проверить зубочисткой.
• Если овощи стали мягкими, значит пикантная и ароматная закуска готова.
• Кушать такое блюдо рекомендуется горячим.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 589
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Рецепт баклажанов с луком на мангале

Баклажаны, запеченные на мангале с кольцами репчатого лука, станут вкусным дополнением к мясному шашлыку. Самое главное берите качественные баклажаны, и нарезайте овощи одинаковой толщины, чтобы они одновременно приготовились.

• org/NutritionInformation»>Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт.
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Репчатый лук — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Столовый уксус — 40 г
• Вода — 400 мл
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление баклажанов с луком на мангале:

1. Баклажаны помойте, высушите, с двух сторон срежьте кончики и нарежьте кольцами толщиной по 1-1,5 см.
2. Луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами такой же толщины.
3. В миске соедините баклажаны с луком, поперчите, посолите и посыпьте любыми специями по вкусу.
4. Влейте к продуктам уксус, перемешанный с водой и растительное масло.
5. Тщательно все перемешайте и оставьте баклажаны мариноваться на 2-3 часа.
6. На решетку выложите мариновавшие баклажаны с луком и запекайте над тлеющими углями до зарумянивания 15-20 минут. Решетку переворачивайте со стороны на сторону, чтобы они равномерно пропеклись.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1357
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

Баклажаны на мангале — секреты приготовления

• Используйте свежие баклажаны, упругие, с глянцевой кожурой, не вялые и не гнилые.
• Берите молодые баклажаны, т.к. в них отсутствует соланин, который придает горечь, а также мякоть у таких овощей более нежная и мягкая.
• Если используете зрелые плоды, предварительно уберите из них горечь, если она, конечно, не является для вас пикантностью. Для этого нарезанные баклажаны равномерно посыпьте крупной солью и оставьте на полчаса. За это время на поверхности срезов появятся капли жидкости, которые будет содержать горечь.
  Их смойте проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, а потом приступайте к маринованию или запеканию.
• Перед приготовлением баклажаны можно замариновать в сметане, уксусе, майонезе, соевом соусе, лимонном соке, оливковом или кунжутном масле, бальзамическом уксусе и пр.
• Если баклажаны запекаете в нарезанном виде, сильно тонко их не нарезайте, иначе они сгорят. Чем толще баклажанное колечко, тем сочнее будет готовый продукт, но потребуется больше времени для запекания.
• Баклажаны можно запекать в самостоятельном виде, либо фаршировать беконом, салом, чесноком, зеленью и прочими продуктами.
• Баклажаны можно дополнять любыми продуктами, но в овощном наборе есть только два короля овощей для гриля — баклажаны и сладкий болгарский перец. Этих овощей будет достаточно для гарнира или основного блюда. Хотя баклажаны можно разнообразить помидорами, цуккини, кабачками, луком.
• Запеченные баклажаны можно хранить в холодильнике. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1557
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

Баклажаны на решетке на углях

Просто и легко готовить баклажаны гриль на решетке, расположив ее над тлеющими углями с умеренным жаром. Плоды предпочтительно разрезать на поперечные или продольные фрагменты толщиной до двух сантиметров и замариновать их предварительно в любой пряной смеси или просто в растительном масле, посолив по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• масло оливковое – 100 мл;
• уксус бальзамический – 40 мл;
• орегано сушеный, тимьян и паприка – по ½ ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Разрезают баклажаны, солят и оставляют на 30 минут, жидкость сливают.
2. Сдабривают ломтики маринадом, приготовленным путем смешивания оливкового или подсолнечного масла с уксусом и ароматными сухими травами.
3. Баклажаны запекают на мангале сразу же или дают предварительно промариноваться 1-2 часа.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 794
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

3. Баклажаны, запеченные в духовке

Как запечь баклажаны целиком в фольге. Синенькие, печеные в духовке используют для приготовления икры, салатов и других баклажанных блюд.

Необходимые компоненты:

• Синенькие.
• Масло сливочное.
• Соль.

Промыть молоденькие плоды, срезать ненужные части, просушить. Проколоть овощи в нескольких местах. Так в процессе выпечки они пустят сок и отдадут всю горчинку.

Присолить места срезов, оставить на полчаса. Обмазать каждый плод сливочным маслом, завернуть в фольгу, уложить на противне.

Отправить заготовку в духовой шкаф на тридцать минут с температурным режимом на двести градусов.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 615
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Баклажаны на мангале целиком

При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
2. Жареные баклажаны на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 655
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.

Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.

На гриле с чесноком

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• Уксус 9 % яблочный
• Чеснок 1 головка
• Базилик пучок
• Соль и перец по вкусу

Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• 0. 5 кг кабачков
• 2 лимона
• 0.5 кг помидоров твердых сортов
• Соль, сахар, перец по вкусу

Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.

В майонезном маринаде

Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.

И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:

• 2 кг баклажанов средних размеров
• 0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
• 600 гр майонеза Московский Сливочный
• 2 луковицы
• Соль и перец по вкусу

Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным.

К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.

Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.

Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.

Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.

Лодочки

Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 гр сыра тертого
• 2 помидора
• 200 гр фарша мясного
• Зелень любая
• Соль, перец

Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:

Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3803
Источник: https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/

Шашлык из баклажанов в медово-соевом маринаде

Состав:

• баклажаны – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• виноградный уксус – 20 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль – 20 г;
• вода – 1 л;
• кетчуп – 120 мл;
• мед – 20 мл.

Способ приготовления:

• Баклажаны и кабачки нарежьте круглыми кусками шириной 1-1,5 см.
• Баклажаны опустите в раствор, приготовленный из литра воды и 20 г соли.
• В миску выложите кетчуп. Влейте к нему уксус, масло и соевый соус.
• Взбейте продукты венчиком.
• Добавьте в маринад растопленный до жидкого состояния мед, перемешайте.
• Разделите маринад на две части. В одну часть положите кабачки, перемешайте руками.
• Промойте баклажаны, положите их во вторую часть маринада.
• Уберите овощи в холодильник или просто в прохладное место на 1,5-2 часа.
• Извлеките овощи из маринада. Нанижите куски баклажанов или кабачков на шампуры или деревянные шпажки. Шпажки, если решите использовать их, нужно предварительно подержать 20-30 минут в воде.
• Пожарьте овощные шашлыки на углях в течение 12 минут, время от времени переворачивая шампуры или шпажки.

Овощи в данном рецепте можно дополнить шампиньонами. Тогда количество маринада придется увеличить в полтора раза.

Баклажаны нравятся многим. Эти овощи аппетитно выглядят, обладают своеобразным вкусом, мясистой мякотью. Они хорошо сочетаются с мясом, грибами, другими овощами. Пожарив их на мангале, можно получить изысканный гарнир или пикантную закуску.

Матрица продуктов: Баклажаны 🥄

Дата: 29.07.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1502
Источник: https://onwomen.ru/baklazhany-na-mangale.html

5. Синие, запеченные с беконом, томатами под сыром

Требуемые компоненты:

• Синенькие – 300 г.
• Бекон – 200 г.
• Сыр Голландский – 200 г.
• Помидоры – 3 шт.
• Масло подсолнечника – 60 г.
• Соль.

Перемыть синенькие, разрезать на две продольные части. Сделать в каждом кусочке по два надреза так, чтобы кожица осталась целой.

Подсолить баклажаны, оставить на пару часов, затем слегка отжать от сока и горечи. Вложить в каждую прорезь кусочек бекона и кружочек томата. Посыпать сверху тертым сыром.

Смазать противень подсолнечным или оливковым маслом, переложить на него заготовки и отправить на выпекание в духовку. Время приготовления этой очень вкусной закуски – 25 минут при 190 градусах.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 679
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Баклажаны на костре по-армянски

Баклажаны на мангале по-армянски готовятся на шампурах до мягкости без предварительного маринования. Особенность национального рецепта в подаче: овощная мякоть избавляется от кожуры, нарезается ломтиками и подается в виде салата, в который добавляют рубленую зелень, чеснок и другие, приготовленные на костре овощи.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• болгарский перец и помидоры – по 3 шт.;
• зелень кинзы и базилика – 1 пучок;
• чеснок и лук – по вкусу;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление

1. Баклажаны, помидоры и перцы нанизывают на шампур и напекают до мягкости.
2. Опускают румяный перец, томаты и баклажаны, запеченные на мангале, на несколько секунд в ледяную воду и избавляют от кожицы.
3. Мякоть нарезают ломтиками, смешивают с рубленой зеленью, нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, приправляют по вкусу и перемешивают.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 865
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

6. Баклажанная заготовка на зиму

Для приготовления такой зимней заготовки необходимы следующие продукты:

• Баклажаны.
• Растительное масло для обмазки овощей.
• Соль.

Перемыть молоденькие баклажаны, срезать плодоножки, просушить, обмазать каждый плод маслом. Проткнуть овощи острым предметом несколько раз, уложить в форму для выпекания. Поставить в духовку. Время приготовления синих зависит от их состояния. Их готовность можно проверить, проколов, вилкой. Если кожица и мякоть мягкие, значит, синенькие уже готовы.

Остудить печеные баклажаны, очистить от шкурки, нарезать брусочками или дольками, кому как угодно. Разложить овощи по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Замороженные печеные баклажаны являются отличным продуктом для приготовления икры, салатов, запеканок и пиццы зимой.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 802
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Видео-рецепты приготовления баклажанов на углях в мангале

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 83
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

Баклажаны с салом на мангале

Невероятно вкусную закуску удастся получить, реализуя следующий рецепт. Баклажаны на костре с салом удивят великолепным вкусом и аппетитным благоуханием. По готовности запеченную композицию посыпают свежей рубленой зеленью петрушки укропа или базилика, измельченным чесноком и тут же подают, пока горячая.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• сало – 100 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, солят, перчат, сбрызгивают маслом.
2. Сало нарезают тонкими ломтиками, солят каждый, перчат и вставляют в разрезы.
3. Нанизывают баклажан с салом на шампур или выкладывают на решетку и запекают 20-30 минут до румяности и мягкости.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 738
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

Баклажаны с сыром на мангале

Не менее вкусными получаются баклажаны с сыром на углях. Начинка в данном случае дополняется морковью и сметаной, которую можно заменить майонезом, а вместо моркови использовать болгарский перец или другие овощи. Плоды разрезают вдоль пополам и немного подрумянивают на решетке до появления следов.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• сметана или майонез – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Баклажаны разрезают пополам, надсекают мякоть, подсаливают и через 20 минут подрумянивают немного на решетке.
2. Смешивают перетертую морковь и сыр, добавляют выдавленный чеснок, зелень и сметану, выкладывают массу сверху на баклажановые половинки.
3. Выдерживают закуску над углями до расплавления сыра и подают в горячем или теплом виде.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 819
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

Баклажаны на мангале с фаршем

Баклажаны на костре можно приготовить в компании с жирным фаршем, получив в итоге не только вкусное и ароматное, но и сытное, и питательное кушанье. Плоды можно оформить в виде бочонков, удалив мякоть и нафаршировав заготовки мясной начинкой. При подаче закуску посыпают перетертым сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• фарш жирный – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы;
• сыр, зелень, соус для подачи.

Приготовление

1. Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, разрезы подсаливают и оставляют на 30 минут.
2. Фарш смешивают с измельченным луком и чесноком, приправляют по вкусу и вкладывают в разрезы.
3. Накалывают заготовки на шампур или укладывают на решетку и запекают до мягкости.
4. По готовности горячую закуску посыпают сыром, зеленью, отдельно подают томатный или любой другой соус на выбор.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 856
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 15874
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

1. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2997 (19%)
2. https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 4727 (30%)
3. https://onwomen.ru/baklazhany-na-mangale.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1502 (9%)
4. https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3803 (24%)
5. https://sait-pro-dachu. ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 2845 (18%)

Баклажаны на решетке: вкусное сочетание с шашлыком!

Что может быть вкуснее и полезнее, чем печеные овощи. Сегодня мы хотим рассказать о том, как приготовить баклажаны на гриле на мангале с пошаговой инструкцией.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 160
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Баклажаны на мангале — секреты приготовления

• Используйте свежие баклажаны, упругие, с глянцевой кожурой, не вялые и не гнилые.
• Берите молодые баклажаны, т.к. в них отсутствует соланин, который придает горечь, а также мякоть у таких овощей более нежная и мягкая.
• Если используете зрелые плоды, предварительно уберите из них горечь, если она, конечно, не является для вас пикантностью. Для этого нарезанные баклажаны равномерно посыпьте крупной солью и оставьте на полчаса. За это время на поверхности срезов появятся капли жидкости, которые будет содержать горечь. Их смойте проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, а потом приступайте к маринованию или запеканию.
• Перед приготовлением баклажаны можно замариновать в сметане, уксусе, майонезе, соевом соусе, лимонном соке, оливковом или кунжутном масле, бальзамическом уксусе и пр.
• Если баклажаны запекаете в нарезанном виде, сильно тонко их не нарезайте, иначе они сгорят. Чем толще баклажанное колечко, тем сочнее будет готовый продукт, но потребуется больше времени для запекания.
• Баклажаны можно запекать в самостоятельном виде, либо фаршировать беконом, салом, чесноком, зеленью и прочими продуктами.
• Баклажаны можно дополнять любыми продуктами, но в овощном наборе есть только два короля овощей для гриля — баклажаны и сладкий болгарский перец. Этих овощей будет достаточно для гарнира или основного блюда. Хотя баклажаны можно разнообразить помидорами, цуккини, кабачками, луком.
• Запеченные баклажаны можно хранить в холодильнике. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1557
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

1. Синенькие, печеные на костре

Чтобы сделать такую закуску, необходим следующий состав:

• Молоденькие небольшого размера синенькие.
• Соль.
• Масло растительное.
• Чеснок.

Промыть плоды, разрезать на две продольные части и посечь мякоть ножом. Обмазать синие изнутри маслом, присыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Уложить их на решетку, установленную над мангалом.

• Чтобы овощи не подгорели, их нужно часто переворачивать.
• Готовность синеньких можно проверить зубочисткой.
• Если овощи стали мягкими, значит пикантная и ароматная закуска готова.
• Кушать такое блюдо рекомендуется горячим.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 589
Источник: https://sait-pro-dachu. ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.

Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.

На гриле с чесноком

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• Уксус 9 % яблочный
• Чеснок 1 головка
• Базилик пучок
• Соль и перец по вкусу

Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• 0.5 кг кабачков
• 2 лимона
• 0.5 кг помидоров твердых сортов
• Соль, сахар, перец по вкусу

Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.

В майонезном маринаде

Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.

И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:

• 2 кг баклажанов средних размеров
• 0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
• 600 гр майонеза Московский Сливочный
• 2 луковицы
• Соль и перец по вкусу

Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным. К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.

Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.

Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.

Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.

Лодочки

Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 гр сыра тертого
• 2 помидора
• 200 гр фарша мясного
• Зелень любая
• Соль, перец

Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:

Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3803
Источник: https://cookmaster. online/baklazhany-na-grile/

3. Баклажаны, запеченные в духовке

Как запечь баклажаны целиком в фольге. Синенькие, печеные в духовке используют для приготовления икры, салатов и других баклажанных блюд.

Необходимые компоненты:

• Синенькие.
• Масло сливочное.
• Соль.

Промыть молоденькие плоды, срезать ненужные части, просушить. Проколоть овощи в нескольких местах. Так в процессе выпечки они пустят сок и отдадут всю горчинку.

Присолить места срезов, оставить на полчаса. Обмазать каждый плод сливочным маслом, завернуть в фольгу, уложить на противне.

Отправить заготовку в духовой шкаф на тридцать минут с температурным режимом на двести градусов.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 615
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Приготовление баклажанов на костре:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты

Для отдыха на природе необходимо выбирать самые лучшие продукты, будь-то мясо или овощи, так как там и только там понимаешь всю ценность твоего выбора. Ведь второго шанса исправить ошибку не будет. Поэтому выбирая баклажаны, отнеситесь к этому серьёзно и покупайте только спелые и свежие. Баклажаны хорошо моем, отрезаем хвостик, высушиваем и нарезаем кружочками толщиной в 1,5 сантиметра. Репчатый лук очищаем от кожуры, моем под водой и нарезаем кольцами, стараясь, чтобы не было разрывов и кольца были цельными. Перекладываем баклажаны в глубокую миску, добавляем к ним нарезанный репчатый лук, присаливаем, добавляем чёрный молотый перец и специи (по своему желанию).

Шаг 2: Подготовим маринад для баклажан

Лимон моем и выдавливаем из него сок, косточки убираем в сторону, добавляем воду и подсолнечное масло, всё это хорошо перемешиваем.

Шаг 3: Маринуем баклажаны и ставим запекаться на решетку

Добавляем получившийся маринад к баклажанам и луку, отжимая руками, чтобы баклажаны и лук впитались этим маринадом. Оставляем мариноваться примерно на 2 часа. После того как баклажаны замариновались, перекладываем на решётку и пропекаем с двух сторон до мягкости и румяности баклажан.

Шаг 4: Подаём баклажан на костре

Баклажаны уже готовы, перекладываем их на тарелку, добавляем при желании немного зелени и подаем горяченькими к столу. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — У кого нет решётки, можно воспользоваться шампуром, нашпиговывая каждый кружочек и не забывайте почаще переворачивать, так как жарятся очень быстро. В первый раз не имея решётки на природе тоже воспользовались этим вариантом и не пожалели об этом, было очень вкусно.

– — В маринад для баклажан можно добавить для пикантности и остроты пару зубчиков чеснока, нарезав при этом его мелко острым ножом.

– — Баклажаны, одевая на шампур, можно чередовать с нарезанными помидорами или сладким перцем. Вкус от этого будет ещё лучше.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2576
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-baklajani/baklazhany-na-kostre.html

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны на мангале

Приготовление «синеньких» на углях не является сложным или долгим процессом. Быстро и вкусно их сможет пожарить на мангале даже малоопытный кулинар. Чтобы участники пикника хвалили повара совершенно искренне, ему стоит учесть ряд нюансов.

• Для жарки на мангале, особенно целыми, обычно используют совсем молодые овощи, не успевшие накопить много соланина, поэтому в предварительном вымачивании они не нуждаются. Однако овощи среднего размера и, тем более, крупные, необходимо избавить от этого ядовитого вещества, которое к тому же делает «синенькие» горькими. Для извлечения из баклажанной мякоти соланина их после нарезания обсаливают или погружают в соляной раствор, приготовленный из столовой ложки соли на литр воды. Через 10-20 минут овощи остается промыть и обсушить полотенцем.
• Жарить баклажаны можно целиком или нарезанными на половинки или круглые дольки. Для жарки на решетке их нарезают пластинами толщиной 1 см, на шашлык – шириной 1,5-2 см. Половинки и дольки овощей можно жарить на решетке или запекать в фольге. Целиком «синенькие» жарят на шампурах или запекают в фольге.
• Сколько готовить баклажаны на углях, обычно указывается в рецепте, так как время приготовления «синеньких» на мангале зависит от размера кусков, способа их жарки или запекания, наличия в кушанье других продуктов. Обычно нарезанные дольками овощи жарят на углях 10 минут. Половинки баклажанов или шашлык из них готовят на мангале 15 минут. Целые плоды запекают около 20 минут.
• Во время приготовления баклажанов на углях их необходимо периодически переворачивать, чтобы они не подгорели.

Наиболее вкусными баклажаны гриль получаются, если их предварительно замариновать.

Блок: 2/14 | Кол-во символов: 1703
Источник: https://www. dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/

Баклажаны на мангале целиком

При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
2. Жареные баклажаны на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 655
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

4. Синие, запеченные с салом под майонезным соусом

Как приготовить этот овощ вкусно в духовке с салом? Для приготовления такой ароматной вкуснятины необходимо:

• Баклажаны – 400 г.
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Сало – 80 г.
• Чеснок – половина средней головки.
• Измельченный укроп – 1 столовая ложка.

Перемыть бак

Шашлык из баклажанов на шампурах

В летний период мало кто отказывается провести отдых на природе, к тому же существует множество вариантов приготовления блюд на мангале, что просто невозможно хотя бы раз не съездить на пикник. К счастью, рецептов придумано немало для жарки на углях, это не только классические варианты приготовления шашлыка из мяса или рыбы, но и самые необычные и довольно вкусные варианты из овощей. Отличным примером может стать шашлык из баклажанов на шампурах, который по вкусу ничуть не хуже мясного варианта, особенно для вегетарианцев.

О блюде

Шашлык из баклажана является очень вкусным овощным блюдом. Его можно приготовить в качестве дополнения к мясному шашлыку или же как самостоятельную закуску. Особенно вкусным получается вариант совместного приготовления с мясом.

Сам баклажан имеет острый пикантный вкус, но чрезмерную горькость данного овоща поможет убрать правильная его подготовка к жарке на мангале. Также немаловажным считается и сам маринад, который может состоять из минимального количества ингредиентов, но включать любимые специи.

Советы по приготовлению

В данном рецепте предлагается 2 варианта подготовки баклажана для жарки на шампурах на мангале – в очищенном и неочищенном виде. Как правило, горькость придает именно кожура, поэтому в очищенном виде он будет иметь более нежный вкус.

Сам овощ мариновать не потребуется, все ингредиенты будут смешаны отдельно. Предварительно будет подготовлен соус на основе чеснока, свежего тимьяна, паприки и оливкового масла. Также будет добавлен бекон, который и станет изюминкой готового шашлыка.

Чеснок необходимо будет очень мелко нарубить и растереть, чтобы он отдал больше аромата и вкуса. По возможности можно использовать ступку, а если ее нет, то растереть можно ингредиент ножом по деревянной доске до появления сока.

Сам овощ необходимо будет лишь надрезать, чтобы легче его насаживать на шампуры. Также в надрезы будет выложена подготовленная заправка, а во время жарки овощная мякоть полностью ей пропитается.

Приготовить вкусный шашлык с баклажанами на шампурах несложно, можно воспользоваться рецептом, описанным ниже.

Шашлык из баклажанов на шампурах получается очень вкусным и нежным. Правильная предварительная подготовка овоща позволяет максимально устранить горечь, а добавление бекона с чесноком и специями придает особую изюминку.

самые вкусные рецепты закуски для пикника

Что может быть вкуснее и полезнее, чем печеные овощи. Сегодня мы хотим рассказать о том, как приготовить баклажаны на гриле на мангале с пошаговой инструкцией.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 160
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Содержание

• 1 Баклажаны на мангале — секреты приготовления
• 2 1. Синенькие, печеные на костре
• 3 Как правильно замариновать баклажаны для гриля
• 4 Похожие рецепты
• 5 3. Баклажаны, запеченные в духовке
• 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
• 7 Как приготовить «Баклажаны на мангале»
• 8 4. Синие, запеченные с салом под майонезным соусом
• 9 Рецепт баклажанов с луком на мангале
• 10 Простой рецепт баклажанов, пожаренных на решетке дольками
• 11 5. Синие, запеченные с беконом, томатами под сыром
• 12 6. Баклажанная заготовка на зиму
• 13 2. Баклажаны, запеченные на мангале кружочками
• 14 Баклажаны, запеченные на шампурах целиком
• 15 Видео-рецепты приготовления баклажанов на углях в мангале
• 16 Баклажаны, запеченные на мангале в фольге с помидорами и сыром
• 17 Лодочки из баклажанов на решетке мангала

Баклажаны на мангале — секреты приготовления

• Используйте свежие баклажаны, упругие, с глянцевой кожурой, не вялые и не гнилые.
• Берите молодые баклажаны, т.к. в них отсутствует соланин, который придает горечь, а также мякоть у таких овощей более нежная и мягкая.
• Если используете зрелые плоды, предварительно уберите из них горечь, если она, конечно, не является для вас пикантностью. Для этого нарезанные баклажаны равномерно посыпьте крупной солью и оставьте на полчаса. За это время на поверхности срезов появятся капли жидкости, которые будет содержать горечь. Их смойте проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, а потом приступайте к маринованию или запеканию.
• Перед приготовлением баклажаны можно замариновать в сметане, уксусе, майонезе, соевом соусе, лимонном соке, оливковом или кунжутном масле, бальзамическом уксусе и пр.
• Если баклажаны запекаете в нарезанном виде, сильно тонко их не нарезайте, иначе они сгорят. Чем толще баклажанное колечко, тем сочнее будет готовый продукт, но потребуется больше времени для запекания.
• Баклажаны можно запекать в самостоятельном виде, либо фаршировать беконом, салом, чесноком, зеленью и прочими продуктами.
• Баклажаны можно дополнять любыми продуктами, но в овощном наборе есть только два короля овощей для гриля — баклажаны и сладкий болгарский перец. Этих овощей будет достаточно для гарнира или основного блюда. Хотя баклажаны можно разнообразить помидорами, цуккини, кабачками, луком.
• Запеченные баклажаны можно хранить в холодильнике. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1557
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

1. Синенькие, печеные на костре

Чтобы сделать такую закуску, необходим следующий состав:

• Молоденькие небольшого размера синенькие.
• Соль.
• Масло растительное.
• Чеснок.

Промыть плоды, разрезать на две продольные части и посечь мякоть ножом. Обмазать синие изнутри маслом, присыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Уложить их на решетку, установленную над мангалом.

• Чтобы овощи не подгорели, их нужно часто переворачивать.
• Готовность синеньких можно проверить зубочисткой.
• Если овощи стали мягкими, значит пикантная и ароматная закуска готова.
• Кушать такое блюдо рекомендуется горячим.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 589
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.

Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.

На гриле с чесноком

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• Уксус 9 % яблочный
• Чеснок 1 головка
• Базилик пучок
• Соль и перец по вкусу

Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

Нам понадобится:

• 1 кг баклажанов
• 0.5 кг кабачков
• 2 лимона
• 0.5 кг помидоров твердых сортов
• Соль, сахар, перец по вкусу

Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.

В майонезном маринаде

Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.

И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:

• 2 кг баклажанов средних размеров
• 0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
• 600 гр майонеза Московский Сливочный
• 2 луковицы
• Соль и перец по вкусу

Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным. К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.

Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.

Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.

Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.

Лодочки

Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 гр сыра тертого
• 2 помидора
• 200 гр фарша мясного
• Зелень любая
• Соль, перец

Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:

Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3803
Источник: https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/

Похожие рецепты

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее…

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1346
Источник: https://1000.menu/cooking/527-gruzinskaya-zakuska-k-shashljku-iz-baklazhanov-na-mangale

3. Баклажаны, запеченные в духовке

Как запечь баклажаны целиком в фольге. Синенькие, печеные в духовке используют для приготовления икры, салатов и других баклажанных блюд.

Необходимые компоненты:

• Синенькие.
• Масло сливочное.
• Соль.

Промыть молоденькие плоды, срезать ненужные части, просушить. Проколоть овощи в нескольких местах. Так в процессе выпечки они пустят сок и отдадут всю горчинку.

Присолить места срезов, оставить на полчаса. Обмазать каждый плод сливочным маслом, завернуть в фольгу, уложить на противне.

Отправить заготовку в духовой шкаф на тридцать минут с температурным режимом на двести градусов.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 615
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Баклажаны —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук зеленый —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Укроп, Зелёный лук

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 335
Источник: https://1000. menu/cooking/527-gruzinskaya-zakuska-k-shashljku-iz-baklazhanov-na-mangale

Как приготовить «Баклажаны на мангале»

Помойте баклажаны и нарежьте их не толстыми кружочками. Еще лучше, если вы сможете нарезать их спиралью.

Посолите и поперчите. Все кусочки баклажана.

Сало также порежьте кусочками. Делайте их довольно тонкими, не более 0,5 сантиметра.

Нанизывайте на шпажки баклажаны, чередуя их с кусочками сала. Если баклажан спиралью, то располагайте сало между витков.

Жарьте на мангале в течение 20 — 25 минут, постоянно переворачивая. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2919
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_na_mangale-54227.html

Баклажаны на мангале целиком

При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
2. Жареные баклажаны на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 655
Источник: https://womanadvice. ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

4. Синие, запеченные с салом под майонезным соусом

Как приготовить этот овощ вкусно в духовке с салом? Для приготовления такой ароматной вкуснятины необходимо:

• Баклажаны – 400 г.
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Сало – 80 г.
• Чеснок – половина средней головки.
• Измельченный укроп – 1 столовая ложка.

Перемыть баклажаны, удалить «попки», нарезать тоненькими продольными пластами.

Срезать шкурку у сала, порезать продукт тоненькими полосками шириной 1,5 см. Сделать в каждой половинке баклажанов две параллельные продольные надсечки. Вставить в «проемы» полоски сала так, чтобы они полностью были погружены в мякоть.

Отправить блюдо в духовку. Время его приготовления зависит от состояния овощей. Молоденькие синенькие готовятся не более получаса. Старые плоды запекают в течение сорока минут.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 787
Источник: https://sait-pro-dachu. ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Рецепт баклажанов с луком на мангале

Баклажаны, запеченные на мангале с кольцами репчатого лука, станут вкусным дополнением к мясному шашлыку. Самое главное берите качественные баклажаны, и нарезайте овощи одинаковой толщины, чтобы они одновременно приготовились.

• Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт.
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Репчатый лук — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Столовый уксус — 40 г
• Вода — 400 мл
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление баклажанов с луком на мангале:

1. Баклажаны помойте, высушите, с двух сторон срежьте кончики и нарежьте кольцами толщиной по 1-1,5 см.
2. Луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами такой же толщины.
3. В миске соедините баклажаны с луком, поперчите, посолите и посыпьте любыми специями по вкусу.
4. Влейте к продуктам уксус, перемешанный с водой и растительное масло.
5. Тщательно все перемешайте и оставьте баклажаны мариноваться на 2-3 часа.
6. На решетку выложите мариновавшие баклажаны с луком и запекайте над тлеющими углями до зарумянивания 15-20 минут. Решетку переворачивайте со стороны на сторону, чтобы они равномерно пропеклись.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1357
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

Простой рецепт баклажанов, пожаренных на решетке дольками

Что нужно:

• баклажаны – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• чеснок – 2-3 дольки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи нарежьте наискосок кусками толщиной 8-10 мм.
2. Посыпьте солью. Через 10 минут соль стряхните, ломтики баклажанов помойте, промокните салфетками.
3. Пропущенный через пресс чеснок смешайте с маслом, солью и перцем.
4. С помощью кулинарной кисти покройте овощи ароматным маслом.
5. Положите кружки баклажанов между решетками барбекюшницы или на сетку на мангале.
6. Обжарьте в течение 10 минут (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Снимите баклажаны с решетки. Подайте их в качестве гарнира к мясному шашлыку или отдельно – они вкусны и сытны сами по себе.

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 729
Источник: https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/

5. Синие, запеченные с беконом, томатами под сыром

Требуемые компоненты:

• Синенькие – 300 г.
• Бекон – 200 г.
• Сыр Голландский – 200 г.
• Помидоры – 3 шт.
• Масло подсолнечника – 60 г.
• Соль.

Перемыть синенькие, разрезать на две продольные части. Сделать в каждом кусочке по два надреза так, чтобы кожица осталась целой.

Подсолить баклажаны, оставить на пару часов, затем слегка отжать от сока и горечи. Вложить в каждую прорезь кусочек бекона и кружочек томата. Посыпать сверху тертым сыром.

Смазать противень подсолнечным или оливковым маслом, переложить на него заготовки и отправить на выпекание в духовку. Время приготовления этой очень вкусной закуски – 25 минут при 190 градусах.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 679
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Баклажаны на костре по-армянски

Баклажаны на мангале по-армянски готовятся на шампурах до мягкости без предварительного маринования. Особенность национального рецепта в подаче: овощная мякоть избавляется от кожуры, нарезается ломтиками и подается в виде салата, в который добавляют рубленую зелень, чеснок и другие, приготовленные на костре овощи.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• болгарский перец и помидоры – по 3 шт.;
• зелень кинзы и базилика – 1 пучок;
• чеснок и лук – по вкусу;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление

1. Баклажаны, помидоры и перцы нанизывают на шампур и напекают до мягкости.
2. Опускают румяный перец, томаты и баклажаны, запеченные на мангале, на несколько секунд в ледяную воду и избавляют от кожицы.
3. Мякоть нарезают ломтиками, смешивают с рубленой зеленью, нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, приправляют по вкусу и перемешивают.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 865
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

6. Баклажанная заготовка на зиму

Для приготовления такой зимней заготовки необходимы следующие продукты:

• Баклажаны.
• Растительное масло для обмазки овощей.
• Соль.

Перемыть молоденькие баклажаны, срезать плодоножки, просушить, обмазать каждый плод маслом. Проткнуть овощи острым предметом несколько раз, уложить в форму для выпекания. Поставить в духовку. Время приготовления синих зависит от их состояния. Их готовность можно проверить, проколов, вилкой. Если кожица и мякоть мягкие, значит, синенькие уже готовы.

Остудить печеные баклажаны, очистить от шкурки, нарезать брусочками или дольками, кому как угодно. Разложить овощи по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Замороженные печеные баклажаны являются отличным продуктом для приготовления икры, салатов, запеканок и пиццы зимой.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 802
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

2. Баклажаны, запеченные на мангале кружочками

Для приготовления этой пикантной и ароматной закуски потребуются молодые плоды с тонкой кожицей и без семян, соль, растительное масло, любые специи.

Промыть синенькие, срезать чашелистики, порезать пластинками толщиной не более 1 см. Пересыпать нарезку солью, оставить на полчаса, затем промыть под водой, просушить. Обмазать кружочки маслом с обеих сторон, посыпать специями.

Разжечь костер, разложить равномерно овощи на решетке и пожарить до готовности.

Такая закуска станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 581
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/

Баклажаны, запеченные на шампурах целиком

Что нужно:

• баклажаны – по 2 шт. на шампур;
• чеснок – 1 зубчик на шампур;
• петрушка или кинза – 1 веточка на шампур;
• растительное масло – столовая ложка на шампур;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны проколите в нескольких местах спицей.
2. Приготовьте соляной раствор, положите в него овощи, оставьте на 20 минут.
3. Обсушите баклажаны салфеткой, нанижите на шампуры (вдоль).
4. Поместите шампуры над тлеющими углями и жарьте баклажаны, переворачивая шампуры, пока кожица «синеньких» не обуглится.
5. Снимите овощи с шампуров, очистите.
6. Обмажьте маслом, смешанным с толченым чесноком и рубленой зеленью.

Подавать баклажаны можно целыми или порезанными на круглые ломтики. Дополнить кушанье можно соусом из мацони (или сметаны, йогурта) с чесноком и зеленью.

Блок: 8/14 | Кол-во символов: 779
Источник: https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/

Видео-рецепты приготовления баклажанов на углях в мангале

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 61
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html

Баклажаны с салом на мангале

Невероятно вкусную закуску удастся получить, реализуя следующий рецепт. Баклажаны на костре с салом удивят великолепным вкусом и аппетитным благоуханием. По готовности запеченную композицию посыпают свежей рубленой зеленью петрушки укропа или базилика, измельченным чесноком и тут же подают, пока горячая.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• сало – 100 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, солят, перчат, сбрызгивают маслом.
2. Сало нарезают тонкими ломтиками, солят каждый, перчат и вставляют в разрезы.
3. Нанизывают баклажан с салом на шампур или выкладывают на решетку и запекают 20-30 минут до румяности и мягкости.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 738
Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika

Баклажаны, запеченные на мангале в фольге с помидорами и сыром

Что нужно:

• баклажаны – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сливочное масло – 80 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр – 120 г;
• соль, перец, зелень – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Баклажаны надрежьте так, чтобы получились соединенные между собой пласты толщиной по 5-7 мм, раскрывающиеся, как веер.
2. Вымочите овощи в соляном растворе, промойте и осторожно обсушите.
3. Размягченное масло смешайте с пропущенным через пресс чесночком, солью и перчиком.
4. Смажьте баклажаны внутри получившейся смесью.
5. Вложите между пластинами баклажанов, чередуя, тонкие ломтики помидоров и сыра.
6. Заверните баклажаны по одному в фольгу.
7. Накройте мангал сеткой, положите на нее свертки с баклажанами.
8. Запекайте «синенькие» 20 минут, через каждые 5 минут их переворачивая.

Перед подачей к столу разверните фольгу и посыпьте овощи измельченной зеленью. Баклажаны по этому рецепту получатся вкусными, даже если их приготовить без сыра и томатов, с одним только чесночным маслом.

Блок: 10/14 | Кол-во символов: 974
Источник: https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/

Лодочки из баклажанов на решетке мангала

Что нужно:

• баклажаны – 3 шт.;
• морковь – 0,2 кг;
• полутвердый сыр – 150 г;
• майонез (можно заменить сметаной) – 60-80 мл;
• соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны разделите на половинки вдоль, натрите солью. Спустя 10 минут смойте соль, промокните поверхность овощей.
2. Посыпьте места среза перцем, смажьте маслом.
3. Положите баклажаны срезами вниз на решетку мангала, готовьте их 5-8 минут.
4. Морковь и сыр натрите, смешайте, добавив майонез.
5. Переверните половинки баклажанов, покройте сырно-морковной массой.
6. Запекайте «лодочки» из баклажанов еще 7-8 минут.

Закуска, сделанная по данному рецепту, выглядит празднично и презентабельно, подают ее как самостоятельное блюдо.

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 721
Источник: https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/

Кол-во блоков: 25 | Общее кол-во символов: 23014
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

1. https://povar.ru/recipes/baklajany_na_mangale-54227.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2919 (13%)
2. https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 2258 (10%)
3. https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie-recepty-marinad/: использовано 5 блоков из 14, кол-во символов 3862 (17%)
4. https://cookmaster.online/baklazhany-na-grile/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3803 (17%)
5. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2975 (13%)
6. https://sait-pro-dachu.ru/kak-zapech-baklazhany-na-otkrytom-ogne-na-mangale-recepty-dlya-otdyxa-na-dache/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 4213 (18%)
7. https://1000.menu/cooking/527-gruzinskaya-zakuska-k-shashljku-iz-baklazhanov-na-mangale: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2984 (13%)

Баклажаны на гриле: как приготовить, калорийность, рецепты

Баклажан по праву называют аналогом мяса, так как при правильном приготовлении овощ вполне может конкурировать со стейком. Приготовление на гриле помогает сделать блюдо менее жирным и калорийным, при этом получается вкусная хрустящая корочка. В приготовлении есть некоторые нюансы, позволяющие сделать баклажан главным гостем на столе.

Общие принципы приготовления

Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо учитывать такие нюансы:

1. Выбор подходящих баклажанов – для запекания на гриле используют продолговатые плоды насыщенно фиолетового цвета без видимых следов повреждений целостности кожуры.
2. Сохранение кожуры – кожура помогает сделать блюдо целостным. Мякоть при термической обработке теряет свою эластичность, поэтому может превращаться в пюре, придавая баклажану неэстетический вид.
3. Устранение горечи – перед тем, как запекать баклажаны на гриле, необходимо избавиться от неприятной горечи. Сделать это можно двумя способами: вымочить нарезанные кусочки овоща в соленой воде, либо просто пересыпать солью и подождать, пока горечь вместе с соком выйдет.
4. Масло – баклажан как губка, впитывает огромное количество жиров. Сделать блюдо менее калорийным позволит смазывание решетки гриля небольшим количеством растительного масла.
5. Время запекания – оптимальным считается 15-20-ти минутная термическая обработка. Так и кусочки сохранят свою целостность, и блюдо будет полностью прожаренным.
6. Вкус и аромат – баклажан хорошо сочетается с чесноком, тимьяном, укропом и петрушкой, грецким орехом, кунжутом. Эти компоненты придадут насыщенный вкус и аромат блюду.

Баклажаны на гриле лучше готовить в кожуре

Готовка на гриле позволяет получить нежную корочку и сочную мякоть внутри баклажана. Чтобы этого достичь, рекомендуется запекать кусочки одинаковых размеров. Чем они меньше, тем быстрее блюдо будет готово к употреблению.

Несмотря на то, что баклажаны считаются диетическим блюдом, его калорийность возрастает в несколько раз из-за большого количества жира. Чтобы баклажаны не впитывали растительное масло, следует хорошо их вымочить в соленой воде. К тому же этот метод поможет устранить всю горечь, накопленную овощем в процессе вегетации.

Рецепт маринада для баклажанов

Лучшими вариантами маринадов для баклажан считают такие сочетания:

1. Соевый соус, чеснок, паприка, тимьян, сухой базилик, лимонный сок (1 чайная ложка) – все ингредиенты измельчают в блендере с небольшим добавлением воды. Соль не добавляют, так как сами баклажаны предварительно обрабатывают солью для выведения горечи.
2. Кефир, черный молотый перец, лавровый лист, репчатый лук – кефир смешивают с лавровым листом и молотым черным перцем, лук нарезают мелкими кольцами. Замачивают баклажаны на 3-4 часа, после чего запекают на гриле вместе с луком.
3. Винный уксус, чеснок, смесь пряностей «Итальянские травы» – уксус помогает улучшить вкус и удалить остатки горечи, чеснок придает пикантный вкус, а травы насыщают ароматом.
4. Луковое пюре, чеснок, лавровый лист, куркума, молотая гвоздика – все ингредиенты смешивают в блендере, после чего погружают в однородную массу нарезанные баклажаны. По вкусу блюдо ничем не уступает шашлыку из курицы или запеченных грибов.

Основная задача маринада – сделать баклажаны сочными и удалить из мякоти остатки горечи. Оптимальное время маринования 3-4 часа.

При приготовлении баклажанов на гриле остатки маринада разбавляют с водой и поливают ломтики в процессе приготовления. Это позволит получить румяную корочку и не пересушит блюдо в целом.

Лучшие рецепты приготовления баклажанов на гриле

Баклажаны можно готовить в духовке, на специальной сковороде гриль, либо над тлеющими ароматными углями. Каждый из этих способов имеют свои преимущества и позволяют получить уникальное и вкусное блюдо.

На мангале

Приготовление баклажанов на мангале осуществляется двумя способами:

1. На решетке гриль – можно запекать кусочки различной длины и толщины, они не будут разваливаться и терять свою первоначальную форму. Решетка удобна тем, что с ее помощью легко переворачивать баклажаны для равномерного запекания.
2. На шампурах – идеально подходит для приготовления вегетарианских шашлыков, а также запекания баклажанов кружочками.

Уникальный вкус и аромат придает баклажанам дымок от тлеющих углей. Важно дождаться их появления, а не жарить овощи на открытом огне, что может спровоцировать появление черной горькой корки.

Баклажаны «Фуршет»

Один килограмм баклажанов нарезают тонкими слайсами вдоль, шкурку оставляют. Раскладывают на пергаментную бумагу либо бумажные полотенца и посыпают солью. Оставляют на 30-40 минут, после чего каждый слайс промывают под проточной водой.

Готовят маринад из 3 столовых ложек оливкового масла, 2 зубчиков чеснока, 1 столовой ложки молотой паприки и сухого базилика. Все ингредиенты смешивают с 5 столовыми ложками кефира и наносят на слайсы баклажанов. Оставляют на 3-4 часа.

Замаринованные слайсы аккуратно сворачивают в рулетик, в середину укладывают дольку помидора. Рулет закрепляют шпажкой, чтобы он не раскрутился. Подготовленные рулетики раскладывают на решетку, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.

Запекают баклажаны 10-15 минут с каждой стороны. После это их выкладывают на блюдо, сверху посыпают натертым сыром и мелконарубленной зеленью (укроп, петрушка, кинза). Блюдо обладает отменными качествами, как в горячем виде, так и после остывания.

Баклажаны «Пикантные»

Два средних баклажана нарезают кольцами по 2 см толщины, пересыпают крупной солью и дают настояться 1 час. За это время готовят маринад из таких ингредиентов:

• черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
• майонез для запекания – 4 столовые ложки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• аджика – 2 столовые ложки;
• краснодарский кетчуп – 2 столовые ложки.

Баклажаны на гриле «Пикантные»

Ингредиенты маринада смешивают в глубокой емкости до однородной консистенции. Баклажаны промывают под проточной водой, после чего укладывают в маринад. Дают настояться в холодильнике 1,5-2 часа. Запекают на решетке по 5-6 минут с каждой стороны. Блюдо идеально сочетается с сыром фета и свежими помидорами.

Баклажаны «Летняя свежесть»

Три крупных баклажана нарезают крупным кубиком, предварительно очистив от кожуры. Помещают в глубокую емкость и пересыпают солью, дают постоять 1 час. Промывают под проточной водой и добавляют маринад.

В качестве маринада используют:

• 1 л минеральной слабогазированной воды;
• 2 бульонных кубика с любым вкусом;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 0,5 столовой ложки лимонного сока.

Маринад вводят в подготовленные баклажаны, добавляют несколько лавровых листочков, убирают в холодильник на 2 часа. Готовые овощные кубики нанизывают на шампура, жарят на тлеющих углях по 8-10 минут с каждой стороны. Готовое блюдо посыпают большим количеством мелконарезанной зелени. По желанию сверху можно добавить обезжиренной сметаны.

Баклажаны в духовке

Духовка позволяет минимизировать количество используемого растительного жира, что делает блюдо легкоусвояемым и диетическим.

Баклажаны в фольге «Лодочки»

Один крупный баклажан разрезают вдоль. С помощью чайной ложки аккуратно удаляют содержимое овоща, оставляя основу с кожурой в 2-3 см толщиной. Фарш из индейки (200 г) смешивают с 1 зубчиком чеснока и 1 чайной ложкой сливок. Добавляют перец молотый и соль по вкусу.

Баклажаны в фольге «Лодочки»

Фарш закладывают в баклажаны, сверху укладывают помидоры, нарезанные кольцами. Посыпают тертым сыром и отправляют в духовку на 30-40 минут. После готовности блюдо посыпают большим количеством мелконарубленной зелени.

Соте из баклажан в духовке

Два крупных баклажана нарезают мелким кубиком, удаляя кожуру. Пересыпают крупной солью и дают постоять не менее часа. По истечении указанного времени промывают баклажаны под проточной водой, дают обсохнуть на бумажном полотенце.

Готовят заправку. Две средние моркови нарезают соломкой, одну луковицу режут мелким кубиком и поджаривают на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. В конце в пассировку вводят чайную ложку соевого соуса, 150 г аджики и 2 зубчика чеснока.

Соус смешивают с баклажанами, добавляют небольшое количество воды, хорошо перемешивают и раскладывают в формочки для запекания. Ставят в духовку на 180°С на 30-40 минут. По готовности украшают зеленью и сметаной.

Баклажаны «Как грибы»

Два крупных баклажана очищают от кожуры, нарезают мелким кубиком и пересыпают солью. В 200 г сметаны добавляют 2 столовые ложки томатной пасты и 1 предварительно разведенный в воде бульонный кубик с ароматом грибов. Все ингредиенты смешивают, добавляют мелконарезанный репчатый лук и перекладывают в форму для запекания. Ставят в духовку на 20-25 минут.

Блюдо получается очень ароматным и сытным. Другая его вариация предполагает приготовление вместе с картофелем. Вкус получается настолько грибной, что от настоящих грибов практически ничем не отличается.

Ближневосточный соус из жареных баклажанов: Рецепт бабагануша | Аарти Секейра

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

• Детский чемпионат по выпечке

  9 утра | 8c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  13:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  13:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  14:00 | 1c

• Обеды, поездки и погружения

  14:30 | 1: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  15:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  15:30 | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  16:00 | 3c

• Обеды, поездки и погружения

  16:30 | 3: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  17:00 | 4c

• Обеды, поездки и погружения

  17:30 | 4: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• Обеды, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Обеды, поездки и погружения

  19:30 | 6: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Обеды, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Обеды, поездки и погружения

  21:30 | 8: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• Обеды, поездки и погружения

  22:30 | 9: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Обеды, поездки и погружения

  23:30 | 10: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  12:30 | 11: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  01:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  1:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  2:00 | 1c

Запеченные раунды из баклажанов с пармезаном — Jersey Girl Cooks

Эти запеченные раунды из баклажанов с пармезаном — это более легкая версия баклажанов с пармезаном.Попробовав этот рецепт, вы можете предпочесть его классической жареной версии!

Есть что-то в теплой погоде, что заставляет меня готовить вегетарианские блюда. Я мог бы есть эти раундов из запеченных баклажанов и пармезана раз в неделю. Меня даже не беспокоит то, что мне нужно включать духовку. Это намного лучше, чем жарить на плите, и намного полезнее.

Какие ингредиенты используются в рецепте запеченного баклажана с пармезаном?

• баклажаны
• панировочные сухари панко
• мука
• яиц
• приправ
• сыр пармезан
• сыр моцарелла
• соус маринара
• базилик свежий

Обязательно используйте в этом рецепте панировочные сухари.Они делают баклажаны хрустящими и легкими. Вы совсем не пропустите жарку.

Я запекаю кружочки из баклажанов на пергаментной бумаге, и это гарантирует, что я не найду сырых овощей. Я использовал итальянские панировочные сухари, а баклажаны совсем другие. Не поймите меня неправильно, это все еще хорошо. Это просто не так хорошо, как если бы вы использовали панировочные сухари панко.

В ту минуту, когда помидоры Джерси попадают на фермерские рынки или созревают в моем саду; Я готовлю порции своего жареного томатного соуса.Это происходит не раньше июля, а пока я использую свой легкий 25-минутный соус маринара. Оба этих соуса идеально подходят для приготовления раундов с запеченными баклажанами и пармезаном. Если хотите немного сытнее, в соус можно добавить говяжий фарш. Я предпочитаю постный вариант, но мой муж-хищник всегда выбирает мясной соус.

Сыр Моцарелла и Пармезан отлично подходит для этих раундов, однако я также использовал тертый сыр Проволоне и Азиаго. Большинство итальянских сыров будут отличными, так что не стесняйтесь менять что-то, если хотите.

Свежий базилик всегда можно найти на моей кухне. Летом выращиваю самостоятельно и имею неограниченный запас. В нечетный сезон я использую свежий базилик из продуктового магазина и держу кончики в стакане с водой на столе. Я люблю готовить с запахом свежего базилика.

После того, как вы попробуете этот баклажан, вам захочется, чтобы на следующий день были остатки, чтобы приготовить бутерброды. Я люблю баклажаны на хрустящем итальянском хлебе, заправленном экстра-соусом маринара.

Мне нравится печь баклажаны, поэтому я также делаю запеканку из запеченных баклажанов с пармезаном. Это отличный вариант с низким содержанием углеводов и без глютена. Опять же, здесь нет грязной жарки.

Где купить баклажаны?

В субботу утром я часто бываю на фермерском рынке Коллингсвуда. На этот раз я купила баклажаны в A.T. Бузбы Фермы. Там замечательные продукты, и у них также есть CSA, где их акции можно купить на рынке или на их фермах.

Ваш местный фермерский рынок — отличное место, где можно купить различные баклажаны. Если поблизости нет фермерского рынка, в большинстве местных продуктовых магазинов продаются как минимум несколько различных видов баклажанов.

Если у вас есть местный фермерский рынок, приготовьте на ужин свежие продукты. Я тоже купила базилик на своем рынке. Фермерские рынки не разочаруют!

Распечатать рецепт

Запеченные баклажаны с пармезаном, раунды

Легкое идеальное блюдо в понедельник без мяса или в любое другое время, когда вам нужно вегетарианское блюдо.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: вегетарианский

Кухня: итальянская

Порций: 4 порции

калорий: 518 ккал

Автор: Лиза Грант

Ингредиенты

• 1 большой баклажан
• 2 чайные ложки морской соли
• 2 стакана панировочных сухарей панко
• ½ стакана сыра пармезан
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 стакан универсальной муки
2 яйца канолов масло
• 2 стакана соуса маринара
• 1 стакан сыра моцарелла
• 3 столовые ложки свежего нарезанного базилика

Инструкции

• При желании очистите кожуру баклажана (кожуру я не снимаю).Нарежьте баклажан ломтиками от до ½ дюйма. Выложите их на большую тарелку и посыпьте солью. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы горький сок стекал. Промойте и промокните ломтики бумажным полотенцем.

• Разогрейте духовку до 425º F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

• Смешайте панировочные сухари с ½ стакана сыра пармезан и итальянской приправой. Поместите муку в блюдо, яйца в неглубокую миску и смесь панировочных сухарей в другое блюдо.

• Обваляйте каждый ломтик баклажана в муке, а затем в яйцах, позволяя излишкам стечь. Смажьте смесью панировочных сухарей и выложите на противень. Смажьте обе стороны тонким слоем масла канолы.

• Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета, переворачивая ломтики до середины выпечки. Выньте баклажаны из духовки и полейте соусом маринара и сыром моцарелла. Оставьте немного соуса для подачи.

• Выпекайте 10 минут, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.Перед подачей посыпать измельченным базиликом.

Питание

Калорий: 518 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 24 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 2434 мг | Калий: 823 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1042 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 398 мг | Железо: 5 мг

Как приготовить запеченные чипсы из баклажанов

Вкусные хрустящие картофельные чипсы могут быть лучшей закуской всех времен (извините, попкорн).Но если у вас нет сверхсильной силы воли (например, силы уровня Невероятного Халка), почти невозможно придерживаться рекомендуемого размера порции. Попробуйте чипсы из баклажанов, волшебную альтернативу овощам, столь же вкусную и удивительно полезную.

Что вам понадобится :
— 1 баклажан
— Оливковое масло
— Соль

Шаг 1 : Нарежьте баклажаны тонкими дисками и выложите их на противень, выстланный слоем.

Шаг 2 : С помощью кондитерской кисти слегка смазать ломтики оливковым маслом. Обязательно переверните их, чтобы зачесать с обеих сторон.

Шаг 3 : Посыпать солью по вкусу.

Шаг 4 : Выпекать в духовке в течение 15 минут при 400 ° F.Подавайте в теплом виде или храните в герметичном контейнере, чтобы потом перекусить.

СВЯЗАННЫЙ: 10 простых (и вкусных) рецептов из баклажанов

Дополнительная отчетность Эбби Хепуорт

«Fire Fauci!» Трамп вызывает возмущение, предполагая, что он уволит ведущего вирусолога США после криков толпы Флориды (ВИДЕО) — RT USA News

Дональд Трамп предположил, что он может уволить главного вирусолога США доктора Ф.Энтони Фаучи после того, как толпа на митинге скандировала, что он должен, вызвав резкую реакцию критиков по поводу идеи отстранить высшее должностное лицо здравоохранения на фоне пандемии.

Во время митинга Трампа во Флориде в воскресенье вечером было слышно, как толпа выкрикивает «Fire Fauci!» , поскольку президент посетовал на освещение в СМИ Covid-19. Когда жители Флориды продолжали повторять призыв, Трамп, похоже, уступил.

«Не говори никому, но позволь мне подождать немного после выборов», — ответил Трамп , вызвав одобрительные возгласы аудитории. «Я ценю совет», — добавил президент.

Публичные размышления Трампа об увольнении Фаучи, который возглавляет Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний (NAID), быстро вызвали поистине массовую негативную реакцию: имя Фаучи стало одной из главных тенденций в Twitter в США в считанные часы после митинга во Флориде.

Его критики назвали комментарии «безумными» и «страшными», заявив, что они подчеркнули, насколько высоки «ставки» на предстоящих президентских выборах во вторник. «Давай оставим Фаучи и Огненного Трампа», — написала в Твиттере бывший агент ЦРУ Эмили Брандвин, ставший комментатором СМИ.

Трамп предлагает уволить доктора Фаучи после выборов на случай, если вы забыли, что ставки не могут быть более высокими. https://t.co/f6Og3InaAD

— Ренато Мариотти (@renato_mariotti) 2 ноября 2020 г.

Фаучи — один из ведущих мировых экспертов по инфекционным болезням, служил американскому общественному здравоохранению более 50 лет, получил несколько наград, в том числе Президентская медаль свободы Трамп хочет уничтожать ураганы и вводить людям дезинфицирующее средство. Давайте оставим Фаучи и Огненного Трампа https: // t.co / AWqV9dmRv4

— Эмили Брандвин (@CIAspygirl) 2 ноября 2020 г.

Эй, Трамп только что пообещал уволить Фаучи. Это кажется важным, безумным, неудивительным, заслуживающим внимания, пугающим и плохим политиком.

— Брайан Шац (@brianschatz) 2 ноября 2020 г.

Журналист Тим ​​Миллер, с другой стороны, предположил, что момент «огненного Фаучи» может в конечном итоге нанести вред Трампу электорально, готов поспорить, что директор NAID был более популярен чем президент США.

Разорвите первые полосы, президент объявляет о своем увольнении. Фаучи — главная новость последних двух дней.Учитывая популярность Фаучи и проблемы Трампа с пожилыми людьми, это верная ставка. https://t.co/uRUu6nl6aa

— Тим Миллер (@Timodc) 2 ноября 2020 г.

Сторонники Трампа в Твиттере, однако, приветствовали вместе с толпой Флориды, заявив, что президент, увольняющий Фаучи, может быть дополнительным стимулом для проголосовали за него 3 ноября.

Трамп пообещал уволить Фаучи после выборов … на случай, если вам понадобится еще одна причина, чтобы проголосовать за него.

— Тим Янг (@TimRunsHisMouth) 2 ноября 2020 г.

Основные СМИ США часто называют Трампа и Фаучи соперниками в отношении их подхода к борьбе с пандемией коронавируса.Хотя и Трамп, и сам врач опровергают такие утверждения, слухи привели к тому, что Фаучи стал в некотором роде знаменитостью СМИ и любимцем анти-Трамповского сопротивления.

Однако комментарии президента к Фаучи действительно стали более критическими по мере приближения дня выборов. Во время того же митинга Трамп сказал, что врач «хороший парень, но он много ошибался».

Также на rt.com Фаучи хвалит Байдена по поводу Covid-19 и критикует Трампа в интервью Washington Post, опубликованном за ТРИ ДНЯ до выборов

Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

Погибло в Нагорном Карабахе в результате обстрела, нарушающего режим прекращения огня | Новости | DW

Лидер Нагорно-Карабахского региона охарактеризовал военные действия с Азербайджаном как «более спокойные» в воскресенье, на второй день прекращения огня.Но в одночасье было сообщено о нескольких инцидентах с обстрелами, и перемирие очень напряжено.

«Кажется, с сегодняшнего утра стало спокойнее, но это может очень быстро измениться», — сказал Араик Арутюнян журналистам в областной столице Степанакерте.

Азербайджан и Армения в воскресенье утром обвинили друг друга в серьезных нарушениях и преступлениях против гражданского населения. Прекращение огня при посредничестве России вступило в силу в полдень в субботу.

Обе стороны также обвинили друг друга в почти немедленном нарушении режима прекращения огня в субботу, и в публичных комментариях высокопоставленных официальных лиц Азербайджан произвел впечатление, что в любом случае он видит в этом лишь кратковременную передышку.

Спасатели вытаскивают тела из обломков в Гяндже

Десятки ранены

В воскресенье Азербайджан обвинил Армению в сильном обстреле жилого района в Гяндже, втором по величине городе Гянджи, ранним утром и в попадании в квартиру здание. Официальные лица Азербайджана заявили, что пять человек были убиты и десятки ранены, однако Армения отрицает это.

Подробнее: Половина населения Нагорного Карабаха перемещена в результате боевых действий

«Это абсолютная ложь», — заявили официальные лица Армении.Репортеры на земле в Гяндже подтвердили, что трупы были вынесены из-под завалов спасателями.

Официальный представитель Армении также обвинил Азербайджан в подстрекательстве к «провокациям» с новыми ночными обстрелами.

Лоуренс Броерс, директор по Кавказу лондонской международной миротворческой организации Conciliation Resources, сказал DW, что продолжающиеся боевые действия радикализируют людей по другую сторону пропасти и «затрудняют лидерам возможность отступить и выполнить условия гуманитарного перемирия. .

Он предупредил, что прекращение огня находится в «очень опасном месте» и что в ближайшие дни может быть гораздо больше насилия.

Лавров призывает к соблюдению режима прекращения огня

Министр иностранных дел России Сергей Лавров, который организовал встречу между министрами иностранных дел Армении и Азербайджана, которая привела к прекращению огня, разговаривал с обеими сторонами поздно вечером в субботу.

В телефонных разговорах он призвал оба правительства придерживаться условий перемирия, согласно МИД России.

Сотни людей погибли после возобновления боевых действий в сентябре, самого смертоносного конфликта между бывшими советскими республиками с начала 1990-х годов.

Broers из Согласительных ресурсов предупредил о «гуманитарной катастрофе» строительство в спорном регионе:

«Подавляющее большинство объектов гражданской инфраструктуры, которая была разрушена в Нагорном Карабахе, и около половины населения — около 70 000 людей покинули территории », — сказал он DW.

Он сказал, что конфликт «усугубляет и усугубляет пандемию COVID, которая довольно сильно ударила по обеим странам, а также приближается зима, так что в ближайшие недели [можно ожидать] действительно очень тяжелую гуманитарную ситуацию.»

Приграничный регион Нагорного Карабаха контролируется армянскими христианскими войсками, но признан Организацией Объединенных Наций частью преимущественно мусульманского Азербайджана.

Азербайджан и Армения ранее вели войну за территорию в конце 1980-х — начале 1990-х годов, когда они переходили в независимые страны на фоне распада Советского Союза с хрупким мирным договором, действующим с 1994 года.

mm, ed / aw (AFP, Reuters)

Вот как возникают лесные пожары и как их остановить

Лесные пожары могут сжигать миллионы акров земли на невероятно высокой скорости, уничтожая все на своем пути.Это катящееся пламя движется со скоростью до 14 миль в час, что превращается в скорость примерно в четыре минуты на милю и может обогнать обычного человека за считанные минуты.

В 2020 году сезон лесных пожаров в Соединенных Штатах, который длится с июня по сентябрь, обещает быть особенно разрушительным. Ожидается, что это лето будет самым жарким за всю историю наблюдений, поскольку в Калифорнии до сентября ожидается засуха. Кроме того, пандемия COVID-19 подорвала усилия по смягчению последствий, такие как программы помощи домовладельцам и контролируемые ожоги, из-за опасений по поводу социального дистанцирования и респираторных опасностей.К концу июня Департамент лесного хозяйства и противопожарной защиты Калифорнии отреагировал на почти удвоенное количество пожаров, чем за весь сезон 2019 года.

Ущерб, причиненный лесными пожарами в Соединенных Штатах, значительно увеличился за последние два десятилетия. В среднем 72 400 лесных пожаров очищали в среднем 7 миллионов акров земли в США каждый год с 2000 года, что вдвое превышает количество акров, выжженных лесными пожарами в 1990-х годах. В 2015 г. самый крупный сезон лесных пожаров был зафиксирован в США.История С. сожгла более 10 миллионов акров земли.

Поскольку ожидается, что с изменением климата на большей части территории США станет жарче и суше, обычно ожидается рост риска лесных пожаров. В то же время, по мере того, как население Соединенных Штатов растет и люди все чаще переезжают в сельские районы и районы дикой природы, больше домов и других построек, вероятно, будут подвергаться опасности. Вот почему так важно понимать, как возникают лесные пожары, как их остановить и что делать в случае их возникновения.

Как начинаются лесные пожары

Хотя они классифицируются Агентством по охране окружающей среды как стихийные бедствия, только от 10 до 15 процентов лесных пожаров происходят сами по себе в природе. Остальные 85–90 процентов вызваны человеческими причинами, включая оставленные без присмотра лагеря и развалины пожаров, выброшенные сигареты и поджоги.

Естественные лесные пожары могут возникать в сухую погоду и засуху. В этих условиях обычно зеленая растительность может превращаться в огнеопасное топливо, высушенное до костей; сильный ветер быстро разносит огонь; а высокие температуры способствуют горению.С этими ингредиентами единственное, чего не хватает, — это искры — в виде молнии, поджога, обрыва линии электропередачи, горящего костра или сигареты — чтобы нанести ущерб.

Естественный или искусственный, для возгорания лесного пожара должны присутствовать три условия: топливо, кислород и источник тепла. Пожарные называют эти три элемента огненным треугольником.

Топливо — это любой легковоспламеняющийся материал, окружающий огонь, включая деревья, травы, кусты и даже дома. Чем больше количество топлива в зоне, тем вероятнее будет интенсивность пожара.Штат, наиболее подверженный лесным пожарам, — это Калифорния, которая потеряла 259 148 акров земли из-за 8 194 лесных пожаров в 2019 году.

Воздух подает кислород, необходимый для горения огня. Пожары в Калифорнии часто усугубляются жаркими и сухими ветрами Санта-Ана, которые могут разносить искру на многие мили.

.