Баклажаны с помидором и майонезом: Доступ к этой странице запрещен.

Баклажаны запеченные с помидорами. Простая закуска из баклажанов

Очень часто перед подачей горячего на стол хочется удивить всех яркой, аппетитной закуской, которая понравится и взрослым, и детям. Одним из таких блюд являются баклажаны, запеченные с помидорами. Такая закуска не только аппетитна, но и благодаря своему воздушному вкусу  расходится довольно быстро. Баклажаны, запеченные с помидорами, можно сравнить с поеданием семечек. Ешь, ешь, а оторваться никак не можешь.

Ингредиенты

Для приготовления закуски из баклажанов вам потребуется:

баклажаны  – 3 шт.;

помидоры  –  8 шт.;

лук репчатый – 3 шт.;

сыр – 200 г;

майонез, соль.

Этапы приготовления

Баклажаны порезать кружочками толщиной 1 см, затем посолить их и оставить на 30 – 40 минут.  После  ополоснуть овощи под холодной водой. Это поможет избавить баклажаны от горечи.

Помидоры и лук порезать кольцами.

На противень, смазанный растительным маслом, разложить кружки баклажан.

Затем на каждый кусочек баклажана положить кружок лука.

На каждый кружок из овощей положить сыр, натёртый на крупной тёрке.

Смажьте каждый кружочек майонезом, который после запекания в сочетании с сыром сделает баклажаны более сочными. Делать это надо аккуратно, чтобы именно на отдельном  кружочке баклажана располагались лук, сыр и майонез. Только в этом случае каждый  баклажанчик станет самостоятельной частью закуски, и можно будет брать баклажаны по одному, а не по 2 – 3 одновременно (что сможет слегка испортить эстетический вид нашей закуски).

Поверх майонеза аккуратно выложить на каждый кусочек баклажана кружок помидора. Помидоры слегка присолить.

Затем противень поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов  20 — 25 минут.

Есть эту закуску лучше в холодном виде.

Баклажаны, запеченные с помидорами, прекрасное и сытное блюдо, о котором можно говорить и говорить, перечисляя его достоинства. Но лучше просто попробуйте его приготовить. Приятного аппетита!

Обалденный салат из баклажанов, яиц и помидоров

Сегодня будем готовить летний салат с баклажанами, яйцами и помидорами.

Самый вкусный салат из баклажанов готовится очень просто и быстро. Конечно, такой салат не является диетическим, но иногда можно себя побаловать вкусняшкой. Нежные обжаренные баклажаны отлично сочетаются с помидорами и майонезом, а чесночок вносит легкую нотку пикантности в готовое блюдо. Такого вкусного салата вы еще не пробовали: гарантирую.

Состав продуктов

• 2 средних баклажана;
• 2-3 свежих помидора;
• 4 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• базилик — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• половина чайной ложки соли;
• майонез — по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло — для жарки баклажанов.

Пошаговый процесс приготовления

1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и нарезаем соломкой. Для этого сначала режем вдоль на пластины, толщиной примерно 5 миллиметров. А затем их уже поперек, соломкой.
2. Перекладываем баклажаны в миску, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
3. Промытые спелые помидоры также нарезаем соломкой.
4. Свежие куриные яйца необходимо заранее отварить в соленой воде, затем залить холодной и остудить. Готовые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем соломкой.
5. Листочки базилика рубим ножом на довольно-таки крупные кусочки.
6. Несколько зубчиков чеснока (их количество регулируйте на свой вкус) очищаем от шелухи и режем ножом, очень мелко.
7. После того, как баклажаны пустят сок, перекладываем их в дуршлаг и промываем проточной водой. Отжимаем воду руками, обсушиваем бумажным полотенцем.
8. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его.
9. Обжариваем баклажаны на разогретом масле до золотистого цвета в несколько приемов. Выкладываем их в один слой на сковороду.
10. Чтобы удалить остатки масла, выкладываем баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
11. Остывшие баклажаны выкладываем в салатник, добавляем измельченный чеснок и слегка перемешиваем.
12. Затем перекладываем в салатник остальные ингредиенты: помидоры, базилик, яйца, черный молотый перец по вкусу.
13. Заправляем салат майонезом: его количество регулируйте сами. Все тщательно перемешиваем.
14. Совет. Чтобы салат был более полезным и вкусным, используйте для заправки домашний майонез: как его приготовить, смотрите на нашем сайте.
15. Готовый салат сразу подаем на стол.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Торт из баклажан и помидор – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать на кругляшки примерно по 5 мм.и положить их в соленый водяной раствор.Пока баклажаны солятся,для того чтобы из них вышла горечь,мы готовим остальные ингридиенты. Нарезать свежие помидоры на тонкие кругляшки и сложить в тарелку.Нарезаем зеленый лук и укроп и складываем в отдельную посуду.Чеснок через чеснокодавитель пропустить и смешать его с майонезом.Теперь хлебом займемся.Я хлеб кирпичиком резала поперек на тонкие куски.Но этот вариант можно делать по всякому.Можно взять круглую булку и разрезать ее на круглые тонкие лепешки.Баклажаны тщательно моем в проточной воде,отжимаем каждый кусочек от воды и жарим с двух сторон.Теперь берем глубокую чашку,укладываем на дно большой пищевой целофановый мешок и концы целофана подворачиваем под чашку.Дно целофана посыпать резаным укропом и луком.Одну сторону хлеба мажим майонезом с чесноком, переворачиваем намазанной стороной вниз и ложим на зелень.Верх хлеба мажем очень хорошо майонезом.На верх майонеза раскладываем жареные баклажаны,майонез,опять хлеб,майонез,резаные помидоры,майонез,хлеб,майонезСобираем в руку концы целофана и выпускаем из него воздух—прижимая руками сделанный торт,тем самым формируя по дну чашки торт. Закрываем целофан,сверху положить плоскую тарелку и на нее груз,ну,например пакет молока.Оставить до утра.Утром раскрыть целофан.Прямо на торт положить плоскую тарелку по размеру торта и перевернуть торт на эту тарелку.Снять целофан и вы увидите зеленый круглый торт.Режте его как обычный торт и кушайте.

Дополнительная информация

Майонеза для смазки хлеба не жалеть,так как хлеб должен им пропитаться.Есть еще вариант—-добавить в майонез с чесноком готовый процеженый жидкий раствор желатина.Для того чтобы лучше было сцепление ингридиентов.Но у меня и без желатина держался торт,так как я его за счет целофана и рук тщательно сформировала и немного утромбовала и остудила в холодильнике.Такой торт можно брать и на работу для обеда.ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Баклажаны с майонезом на зиму со вкусом грибов: лучшие рецепты

Баклажаны в кляре на сковороде с помидорами и чесноком

Баклажаны в кляре на сковороде с помидорами и чесноком – блюдо знакомое и любимое многими хозяйками. Как не любить такую аппетитную, простую и универсальную закуску! Ее можно подать как с гарниром, так и с мясными деликатесами! Все равно будет очень вкусно!

Порции: 10

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Помидоры – 4 шт.
• Перец – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 3 зуб.
• Майонез – 4 ст.л.
• Листья салата – для украшения
• Зелень – для украшения
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нужно предварительно помыть, нарезать на кружки, небольшой толщины и оставить в подсоленной воде на 20-30 мин., чтобы вышла горечь.

2. За это время подготовим другие продукты. В миске перемешиваем муку и яйцо, добавляем к ним щепотку соли и перца. Взбиваем массу вилкой или венчиком.

3. Теперь сливаем воду с баклажан, даем им обсохнуть и обмакиваем каждый кружок в кляре.

4. Выкладываем баклажаны на горячую сковороду и обжариваем на растительном масле, с каждой стороны примерно – 1,5 -2 мин.

5. За это время смешиваем майонез и измельченный чеснок (удобнее пропустить его через пресс, но можно также покрошить ножом).

6. Помидоры промываем и нарезаем кружками, также как баклажаны.

7. Берем тарелку и выкладываем на нее листья салата. Теперь выкладываем баклажаны в кляре, промазываем верх майонезной смесью и сверху покрываем помидором. Завершаем все листиком петрушки.

Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком

Тушеные баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком – блюдо достойное восхищения! Баклажаны получаются невероятно сочными, мягкими и питательными, а чеснок и специи придадут закуске особую пряность и аромат! И сытно и аппетитно! Попробуйте!

Порции: 6

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Баклажан (среднего размера) – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Пучок кинзы – по желанию
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. С баклажанов снимаем ножом кожуру. Промываем и нарезаем на кусочки. Заливаем их водой на 15-20 мин., чтобы ушла горечь.

2. Снимаем шелуху с луковицы и нарезаем лук на мелкие квадратики.

3. Обжариваем лук на масле примерно 5 мин, чтобы он стал мягче. Затем добавляем к нему баклажаны, перемешиваем и продолжаем тушить 10-15 мин. Баклажаны станут быстро впитывать масло, поэтому в процессе тушения нужно будет его добавить!

4. Помидоры промываем и заливаем кипяченой водой на 2-3 мин. Удаляем с них кожуру. Разрезаем небольшими кусочками. Добавляем их в зажарку.

5. Промываем и крошим кинзу.

6. Чеснок измельчаем через пресс.

7. Смешиваем кинзу и чеснок с овощами, солим и приправляем блюдо по вкусу. Тушим еще 15 мин.

Приятного аппетита!

Баклажаны с помидорами, сыром, чесноком

Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком – вкусно, сытно и полезно. Хотя закуска получается очень питательной, она довольно легко усваивается. А еще все ингредиенты богаты витаминами. Перечислять достоинства этой закуски можно бесконечно! Но лучше приготовить и убедиться самим!

Порции: 10

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр – 250 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Режем баклажаны кружками. Толщина должна быть примерно 1 см. Выкладываем их в миску и обильно засыпаем солью. Оставляем их так на полчаса. Теперь хорошо промываем в холодной воде, чтобы вышла горечь.

2. Помидоры промываем и нарезаем так же, как баклажаны.

3. Чеснок мелко порубим ножом (или же выдавим через пресс).

4. Теперь приступим к сыру. Натираем его на мелкой терке.

5. Берем сковороду, смазываем маслом. Выкладываем рядами баклажаны. Каждый кружок натираем сверху чесноком. Кладем поверх помидор, солим и перчим по своему вкусу. Засыпаем сыром.

6. Отправляем сковороду на плиту, жарим полчаса на слабом огне, не переворачивая.

Совет: перед подачей можно украсить блюдо зеленью, отлично подойдет петрушка или укроп.

Приятного аппетита!

Баклажаны с помидорами, чесноком, майонезом

Баклажаны с помидорами, чесноком и майонезом – нежная, сочная и очень ароматная овощная закуска. Она разнообразит не только обеденное меню, но станет отличным украшением на праздничном столе. Готовить ее несложно, а есть – одно удовольствие!

Порции:10

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Майонез – 4 ст.л.
• Петрушка – 2 пучка.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны. Нарезаем их кружками и даем слегка обсохнуть. Каждый круг посыпаем солью и приправляем перцем по вкусу.

2. Обильно смазываем сковороду маслом, так как баклажаны быстро его впитывают и обжариваем их с обеих сторон. Каждую сторону по 2-3 мин.

3. Готовые баклажаны кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

4. Помидоры промываем и нарезаем кружками, как и баклажаны.

5. Зубчики чеснока мелко крошим ножом и смешиваем с майонезом. Добавляем в смесь немного перца, перемешиваем.

6. Сыр натираем с помощью терки.

7. Петрушку промываем и мелко крошим.

8. Выкладываем баклажаны на тарелку. Смазываем каждый кружок майонезной начинкой. Сверху кладем помидор, посыпаем его сыром и в завершении украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны как грибы: готовим быстро и вкусно

Ну а мы приступаем к приготовлению сытной закуски. И на почетном первом месте способ приготовления, который я уже опробовала лично. Отличается он от всех других рецептов тем, что «синенькие» овощи мы будем немного мариновать. И обязательно добавляйте чеснок, так как без него просто нельзя.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 кг;
• Чеснок — 3 головки;
• Укроп — 1 пучок;
• Растительное масло — 300 мл;
• Уксус 9% — 250 мл + 50 мл;
• Черный молотый перец — 1 ч. ложка;
• Соль — 4 ст. ложки;
• Сахар — 1 ч. ложка с горкой;
• Вода — 4,5 литра.

Процесс приготовления:

Помойте и отрежьте у «синеньких» плодоножки, а сами овощи порежьте на кубики. Для того что бы закуска получилась вкусной, баклажаны конечно же нужно брать только свежие и только хорошо вызревшие.

Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее воду. Доведите жидкость до кипения и влейте уксус (50 мл). Отправьте порезанные баклажаны и проварите их в течении 5 минут с момента закипания воды.

Уксус предохраняет баклажаны от разваривания. Готовые кубики откиньте на сито. А когда стечет вся вода, овощ переложите в большую емкость.

Укроп помойте и просушите, мелко измельчите. Чеснок очистите от шелухи и тоже мелко порежьте.

Соедините укроп с чесноком, влейте уксус и растительное масло. Добавьте соль, сахар и перец. Все хорошо перемешайте и оставьте до растворения соли и сахара.

Приготовленным маринадом залейте отварные кубики и хорошо перемешайте поднимая массу со дна.

Переложите салатик в стерилизованные баночки, при этом слегка стряхивайте тары. Оставшийся маринад также распределите по баночкам.

Закройте баночки крышками и уберите в холодильник. Через 12 часов закуска готова к употреблению.

Если вы хотите сделать такой салат в зиму, то полные баночки простерилизуйте и закупорьте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и остудите. Потом храните в погребе или кладовой.

Баклажаны с помидорами, кабачками, чесноком

Баклажаны с помидорами, кабачками, чесноком – идеальная летняя закуска из свежих овощей. В ней много витаминов, она питательная, сочная и ароматная, и отлично экономит время, ведь ее очень быстро приготовить. Если вы ее еще не пробовали, самое время — это исправить!

Порции: 6-7

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Помидор -2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль, перец – по вкусу
• Петрушка – пучок
• Растительное масло –для жарки

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошенько промываем водой. Баклажаны и кабачки нарезаем кружками по 50 мм. Также нарезаем и помидоры.

2. Баклажаны и кабачки заливаем подсоленной водой. Оставляем их пропитаться на 10 мин., чтобы с баклажан ушла горечь.

3. Затем сливаем воду и с помощью бумажных салфеток убираем лишнюю влагу.

4. Нагреваем смазанную маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон сразу баклажаны, а затем также кабачки.

5. Готовим соус. Для этого чеснок измельчаем с помощью пресса. Смешиваем его с майонезом и добавляем перец по вкусу.

6. Петрушку промываем и крошим. Добавляем ее в соус.

7. Собираем наше блюдо. Берем тарелку побольше, выкладываем кабачки. Обильно смазываем их соусом. Теперь кладем помидоры и также смазываем их соусом. В конце делаем слой из баклажан. Еще раз промазываем соусом и посыпаем оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Как правильно выбрать баклажаны

Для приготовления любых блюд из баклажанов следует использовать только качественное сырье
Выбирая продукты для консервации, нужно обратить внимание на их внешний вид. Признаками свежести плодов являются:

• гладкая блестящая кожица;
• плотность и упругость при нажатии;
• равномерная окраска, насыщенный цвет;
• отсутствие пятен, трещин и иных повреждений;
• зеленая плодоножка;
• в разрезе нет семян темного цвета с неприятным запахом;
• белая мякоть.

Баклажаны представлены множеством сортов, которые различаются по цвету и форме плодов. Плоские и продолговатые разновидности обладают более ярко выраженной горечью, продолговатые имеют нежный вкус. Не следует использовать перезрелые овощи — они становятся суховатыми, сильно горчат, в мякоти плодов слишком много крупных жестких семян. Их можно распознать по крупному размеру и более светлому, по сравнению с молодыми плодами, окрасу.

Баклажаны с фаршем, помидорами, чесноком

Баклажаны с фаршем, помидорами, чесноком – это вкусный рецепт очень сочного и питательного блюда. Баклажаны хорошо сочетаются почти со всеми продуктами, а потому можно смело экспериментировать и добавить грибы, перец или фасоль. Но и без всей этой палитры блюдо получится невероятным! Ваши родные будут в восторге!

Порции:6

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Фарш – 300 гр.
• Чеснок -2 зуб.
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и удаляем с них кожуру. Теперь нарезаем баклажаны на небольшие кусочки. Хорошо посыпаем их солью и оставляем так на 20 мин., чтобы убрать горечь. После этого промываем их под холодной водой. И даем им обсохнуть.

2. Фарш жарим на сковороде на растительном масле примерно 5 мин., периодически помешивая.

3. Добавляем баклажаны, продолжаем жарить еще 10 мин, крышкой при этом не накрываем.

4. Помидоры промываем и нарезаем небольшими квадратиками. Засыпаем их на сковороду, перемешиваем.

5. Чеснок мелко крошим ножом. Также крошим укроп и петрушку. Добавляем все в блюдо, солим и приправляем по своему вкусу. Продолжаем жарить, не забывая помешивать блюдо еще 10 мин.

6. Сыр натираем на мелкой терке.

7. Посыпаем им блюдо за 5 мин. до готовности. Снимаем сковороду с плиты и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как правильно выбрать баклажаны

Для приготовления любых блюд из баклажанов следует использовать только качественное сырье

Выбирая продукты для консервации, нужно обратить внимание на их внешний вид. Признаками свежести плодов являются:

• гладкая блестящая кожица;
• плотность и упругость при нажатии;
• равномерная окраска, насыщенный цвет;
• отсутствие пятен, трещин и иных повреждений;
• зеленая плодоножка;
• в разрезе нет семян темного цвета с неприятным запахом;
• белая мякоть.

Баклажаны представлены множеством сортов, которые различаются по цвету и форме плодов. Плоские и продолговатые разновидности обладают более ярко выраженной горечью, продолговатые имеют нежный вкус. Не следует использовать перезрелые овощи — они становятся суховатыми, сильно горчат, в мякоти плодов слишком много крупных жестких семян. Их можно распознать по крупному размеру и более светлому, по сравнению с молодыми плодами, окрасу.

Рецепт баклажан помидоры сыр майонез

Сочетание баклажанов с чесноком – это приземленное ощущение праздника. Радости не только от полезной еды, но и от вкусной. Для посиделок «со вкусом» рекомендуем целый букет рецептов.

Баклажаны кружочками в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• сыр — 200г;
• майонез — 3 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

1. Баклажаны помоем и промокнем салфеткой. Далее нарезаем на кружочки толщиной приблизительно 1 см. Противень застилаем фольгой или пергаментом. Перестраховщикам рекомендуется (чтоб не подгорело!) покрытие смазать растительным маслом. Кружочки раскладываем по одному.
   Слегка присолим.
2. Очищаем чеснок и измельчаем его при помощи пресса или просто в ступке. Смешиваем с майонезом, солим по вкусу. Если вы поклонник ядреных закусок, количество чеснока можно удвоить.
3. Кружочки синеньких промазываем майонезно-чесночной смесью.
4. Вымытые и сухие помидоры нарезаем тонкими кружочками.
5. Покрываем ими баклажаны. Сцепление будет отличным благодаря майонезу.
6. Сыр натираем на терке среднего размера. Стружка получается легкая, воздушная. Лучше использовать сыр соленый, пресный смажет общий вкус.
7. Аккуратно раскладываем сырную массу на помидоры. Если вы любитель сырной корочки, то можно – с горкой.
8. Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку. Запекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем вилкой: если серединка мягкая – вынимаем. Но если нужна корочка, оставляем в духовке до зарумянивания. Сколько вкусов – столько режимов выпекания.

Острая закуска готова. Баклажанные кружочки можно выложить на листья салата или просто украсить петрушкой. Подают кушанье теплым, однако холодная закуска только усилит острые вкусовые ощущения. Так что готовить баклажаны можно и с вечера. Они прекрасно сочетаются с мясом или курицей. Да и просто с ломтиком хлеба – отличная еда.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Что нам понадобится:

• баклажан – 1 шт.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• сыр твердый – 80-100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.

Как сделать запеканку из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

1. Подготовим весь нужный набор продуктов: овощи моем и насухо вытираем.
2. Баклажан нарезаем тонкими кружочками. Немного посолим и поперчим. Чтобы овощ не горчил, оставим его в специях на 10 минут: из него выйдет сок, а с ним и лишняя горечь.
3. Тем временем нарезаем сочный помидор небольшими кусочками произвольной формы.
4. Измельчаем на крупной терке твердый сыр. Чеснок чистим и мелко натираем.
5. Оставляем немного сыра для посыпки. Остальной сыр соединяем в тарелке с томатами и чесноком. Добавляем несколько ложек сметаны и размешиваем.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой нарезанных синеньких.
7. Сверху — слой из помидорно-сырной смеси. Затем все повторяем: слой баклажанов и снова помидоры с сыром. Посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Число слоев в форме будет зависеть от ее размеров и высоты: сколько получится – столько получится.
8. Заполненную форму ставим в нагретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Сначала емкость можно накрыть крышкой или фольгой, затем ее снять и допечь баклажаны до румяной корочки.

И вот на столе приятно пахнущая овощная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Отлично подойдет в качестве как холодного, так и горячего блюда!

Баклажаны половинками в духовке с помидорами, сыром и чесноком

Список продуктов:

• баклажан 1 шт. ;
• помидоры 2 шт.;
• сыр 100 г;
• соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке

1. Помытый баклажан разрезаем пополам вдоль, и в каждой из частей делаем надрезы ромбиками. Посолим и оставим на 25-30 минут для пускания сока.
2. После чего половинки промываем холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму для запекания. Дно предварительно сбрызнем растительным маслом.
3. Обе части снова посолим и поперчим по вкусу.
4. Помидоры нарезаем кружочками и покрываем ими баклажаны.
5. Сверху присыпаем тертым сыром.
6. Синенькие выпекаем в разогретой до 190°С духовке 35 минут. Подаем сразу же с зеленью как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажанные «бутерброды» выглядят аппетитно и привлекательно.

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Что нам надо:

• баклажан — 1шт;
• фарш (свинина) — 200гр;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1шт;
• помидор — 1шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень (кинза или петрушка) — 1 пучок;
• сыр — 100гр;
• растительное масло для жарки;
• соль — по вкусу.

Как запечь баклажаны с фаршем и помидорами в духовке

1. Подготовим все продукты: моем, чистим, высушиваем.
2. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.
3. Помидоры режем кусочками.
4. Сыр измельчаем на мелкой терке.
5. Чеснок мелко рубим ножом.
6. У баклажана отрезаем кончики и по всей длине, как на фото, частично срезаем кожицу полосами.
7. Готовим начинку. В сковороде на растительном масле обжариваем лук.
8. Добавляем к луку фарш и жарим до побеления. Солим. Выкладываем в тарелку.
9. Теперь выкладываем на сковороду морковь.
10. Когда она обжарится, добавляем чеснок, мелко нарубленную зелень и помидоры.
11. Готовим еще пару минут и выключаем. Также помещаем все в отдельную тарелку.
12. Снова наливаем масло, хорошо прогреваем и кладем на сковородку баклажан.
13. Переворачиваем его с боку на бок, чтобы зажарился равномерно со всех сторон.
14. После чего плод вынимаем и помещаем в форму для запекания. Даем немного остыть, чтобы не обжигал руки. Затем делаем надрез вдоль — но не насквозь и не до конца. Раздвигаем руками, а мякоть внутри приминаем ложкой. У нас получилась лодочка, которую следует немного посолить и заполнить фаршем.
15. Сверху кладем овощи, которые тоже не забываем слегка присолить.
16. Посыпаем тертым сыром.
17. Ставим в духовку, нагретую до 170°С на 30 минут.

Подаем лодочку как одну порцию. В ней все прекрасно: и форма, и содержание. Самодостаточное блюдо является идеально совместимым сочетанием мяса с овощами, так ценимого приверженцами здорового питания.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

пятница, 4 октября 2019 г.

Этот вкусный салат по простому рецепту понравится всем любителям баклажанов. Жареные ломтики синеньких, сочные помидоры, нежный сыр и ароматный чесночок – идеальное сочетание для быстрого и сытного перекуса.

Должна сказать, что пропорции в этом салате не столь важны. Вы можете добавить чего-то больше, а чего-то меньше – главное, чтобы нравилось именно вам. Майонез я советую всегда готовить своими руками (хотя бы по этому пошаговому рецепту). Свежую зелень тоже кладите свою любимую (у меня петрушка, но замечательно будет с базиликом).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного салатика нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сыр, майонез, чеснок, петрушка, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Три довольно крупных (примерно по 200 граммов каждый) баклажана нарезаем произвольно, но не очень мелко. Я режу вдоль на 4 части, после чего поперек ломтиками.

Перекладываем баклажаны в миску и солим. Нам хватает половины чайной ложки соли, так как сыр и майонез уже достаточно соленые. Перемешиваем баклажаны и оставляем на столе минут на 15-20. Если не торопитесь, можете дать овощам постоять даже час.

За это время ломтики просолятся и пустят сок. Чтобы баклажаны не брызгались во время жарки, обязательно обсушиваем их бумажными салфетками или полотенцем.

Пора обжарить ломтики баклажанов. Такое количество лучше готовить в два захода, чтобы овощи зарумянились, стали мягкими, но при этом сохранили форму и не развалились. Наливаем в сковороду (у меня диаметром 28 сантиметров) пару столовых ложек масла (у меня подсолнечное без запаха), разогреваем его и жарим половину баклажанов на среднем огне. Перекладываем румяные ломтики в отдельную посуду, доливаем масло и жарим вторую половину овощей.

Даем жареным баклажанам полностью остыть.

Тем временем нарежем три крупных помидора (приблизительно по 150 граммов каждый). Форма нарезки не столь важна – мне нравится, когда в томаты в салате довольно крупными кусочками.

Пучок свежей зелени (в моем случае петрушка) и пару крупных зубчиков чеснока нужно измельчить.

Перекладываем помидоры к остывшим баклажанам. Натираем туда же 150 граммов вкусного сыра (у меня Российский, но вы можете взять свой любимый) на средней терке.

Заправляем майонезом (нам хватает 2 столовые ложки домашнего), зеленью, чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Аккуратно перемешиваем и можно сразу подавать. По желанию охладите салат в течение 1-2 часов.

Жареные ломтики синеньких, сочные помидоры, нежный сыр и ароматный чесночок – идеальное сочетание для быстрого и сытного перекуса.

На самом деле это очень простой рецепт, но действительно вкусное блюдо, поэтому обязательно воспользуйтесь наличием сезонных овощей. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепты баклажанов жареных на сковороде с помидорами и чесноком настолько же вкусны, насколько и просты в исполнении. Поэтому готовят их летом очень часто и относят к повседневному меню. А для праздничного стола делают более изысканные пикантные баклажаны с овощами, майонезом, сыром или даже салат с жареными баклажанами.

Баклажаны жареные на сковороде с чесноком

Вам предлагается рецепт быстрого и вкусного приготовления баклажанов на сковороде. Для жарки выбирайте только молодые овощи, которые не содержат семян. И важной особенностью жарки является нарезка баклажана (толщина не менее 1 см), чтобы овощи не впитывали много масла.

Время готовки – 30 мин.

• Баклажан 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Петрушка 1 пучок
• Масло для обжаривания

Баклажаны тушеные на сковородке

В данном рецепте вам предлагается потушить синенькие на сковородке. Этот способ приготовления, по мнению диетологов, самый полезный. Овощи в нем сначала обжариваются, а затем тушатся с добавлением бульона или воды. Другие добавленные к баклажанам овощи только подчеркнут пикантность вкуса приготовленного блюда.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Сладкий перец, лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Петрушка или кинза – 1 пучок.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Готовый бульон – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Помойте баклажаны, удалите их плодоножки и нарежьте овощи средними кусочками. Сложите кусочки в миску, посыпьте солью и оставьте на один час для удаления горечи.
2. За это время почистите перец, луковицу и чеснок.
3. У перца удалите семена и нашинкуйте его средними кубиками.
4. Лук нашинкуйте полуколечками.
5. Чеснок измельчите на чесночнице.
6. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки нарезанные баклажаны.
7. Затем переложите к ним нарезанные сладкий перец и лук. Пожарьте все овощи еще 5–7 минут, помешивая их при жарке.
8. В обжаренные овощи налейте необходимое количество бульона или воды, но обязательно хорошо подогретых.
9. Блюдо посолите (помните, что баклажаны уже посолены), посыпьте специями по своему вкусу и тушите на небольшом огне в течение 10 минут, не более. Следите, чтобы баклажаны не разварились.
10. К концу тушения добавьте к овощам измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Готово!

Кушайте на здоровье!

Баклажаны на сковороде с помидорами, чесноком и сыром

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусную закуску из жареного баклажана. На кружочки баклажан укладываются послойно сыр, помидор и чеснок, а завершается приготовление в микроволновке. Это закуска очень хороша и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло для обжарки.
• Соль и свежая петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажан хорошо помойте, удалите хвостик и порежьте его кружками толщиной не менее 1 сантиметра. Нарезанные баклажаны часто вымачивают в воде или посыпают солью для удаления горечи, но делать это необязательно.
2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте все кружки овоща до румяной корочки, сначала в течение 3–4 минут на одной стороне, немного их посолив, затем на другой, также немного посыпав их солью и добавив масла.
3. Бумажным полотенцем обязательно удалите лишнее масло с каждого кусочка.
4. Поджаренные баклажаны разложите на плоском большом блюде.
5. Почистите чеснок и измельчите его.
6. Свежие томаты промойте, удалите основание плодоножки и разрежьте их на кружки толщиной до 0,5 см.
7. Твердый сыр нарежьте тонкими кусочками или натрите на крупной терке.
8. Смажьте каждый кусочек баклажана небольшим количеством чеснока и разместите сыр.
9. Положите поверх сыра ломтики помидоров.
10. Сверху еще уложите слой сыра.
11. Поместите баклажаны на 2 минуты в микроволновку для расплавления сыра.
12. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Баклажаны с помидорами, чесноком и майонезом

Это рецепт приготовления любимой многими простой и эффектной закуски из жареных баклажанов. Готовится она просто и быстро. Нарезка синенького может быть в виде кружочка или длинной пластинки, как вам нравится. К тому же и блюдо малокалорийное.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Майонез – 1 пачка.
• Соль по вкусу.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте баклажаны и удалите плодоножки. Если эти овощи у вас более зрелые, по очистите их от кожуры и удалите семена.
2. Нашинкуйте баклажаны кусочками до одного сантиметра в толщине.
3. Уложите их на разделочную доску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. За это время вместе с овощным соком уйдет и горечь.
4. Затем баклажаны немного отожмите и каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в муке. Мука не даст баклажану впитать много масла.
5. Обжарьте кусочки в сковородке с разогретым растительным маслом до румяной корочки. Жарьте по 3–4 минуты на каждой стороне и на небольшом огне.
6. За это время помойте томаты и порежьте их на кружочки.
7. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночницу.
8. В отдельной чашке смешайте майонез с чесноком. Количество их можете определить по своему вкусу.
9. Обжаренные баклажаны переложите на большую плоскую тарелку.
10. Намажьте кусочки баклажанов чесночно-майонезным соусом и положите по кружочку помидоров.

Ваша закуска готова. Кушайте на здоровье!

Баклажаны на сковороде с болгарским перцем

По предлагаемому рецепту вы приготовите из жареных баклажанов и сладкого перца отличный гарнир к мясу или просто салат. Это не рагу и не соте, так как в блюдо не добавляется жидкость или соус, и овощи только жарятся, а не тушатся. Можете заправить это блюдо соком лайма, бальзамическим уксусом или соевым соусом – будет очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Сладкий перец – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, черный перец и зелень по вкусу.
• Масло подсолнечное для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны помойте и нашинкуйте на большие кубики. Можете несколько вымочить их в подсоленной воде. Но это нужно только для старых и зрелых овощей. Молодые баклажаны не имеют горького привкуса.
2. Обжарьте нарезанные баклажаны в сковородке с разогретым растительным маслом. Во время жарки крышкой сковородку не закрывайте и периодически кусочки помешивайте. Баклажаны при жарке уменьшатся в объеме.
3. За это время почистите от шелухи луковицу и нашинкуйте ее на мелкие кубики. Переложите лук в сковородку к баклажану.
4. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте на средние квадратики. Их также переложите в сковородку.
5. Нарезанные лук и перец можете обжарить на отдельной сковородке, а затем овощи объединить.
6. Обжаривайте все овощи на небольшом огне еще в течение 5–7 минут.
7. Незадолго до готовности овощей добавьте к ним соль и черный молотый перец по своему вкусу.
8. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Топ 10 рецептов салат с баклажанами помидорами и чесноком (471.3 ккал)

Баклажаны очень хорошо сочетаются с чесноком и помидорами. Особенно аппетитным это сочетание будет в различных вариациях салатов.

Легкая острота придаст блюду пикантный вкус, а цвет баклажанов и помидоров добавят яркости.

Сегодня мы хотим рассказать вам, как очень вкусно можно приготовить “Салат с баклажанами и грецким орехом” с фото пошагово, а также:

1. Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром
2. Салат из баклажанов и помидоров
3. Салат с баклажанами и брынзой
4. Сытный салат с баклажанами
5. Итальянский салат “Пармиджано”
6. Салат из баклажанов и яиц
7. Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров
8. Салат из помидоров и жареных баклажанов
9. Баклажанный рай

Калории: 471 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 47.5 г

Углеводы: 6.9 г

• Для вкусного салата из баклажанов подготавливаем нужные ингредиенты согласно списку указанных продуктов.

• Как приготовить салат с баклажанами и помидорами:

  Баклажаны промываем под проточной водой, обтираем. Нарезаем баклажаны в форме кубиков размером примерно 1х1 см.

• В сковороду вливаем растительное масло. В нем мы будем обжаривать нарезку из баклажан.

• Жарим баклажаны до образования на кубиках поджаристой корочки. Поджаренные баклажаны выкладываем на сито или дуршлаг, чтобы с них стекло ненужное в салате масло.

• Промываем далее для салата помидор. Нарезаем его также кубиками. Рекомендуется использовать упругий помидор.

• Измельчаем орехи, добавляем их к помидорам. Очищенный зубчик чеснока натираем на терке или пропускаем через пресс.

• Поджаренные баклажаны перекладываем в миску к помидорам. Ингредиенты по вкусу приправляем солью и черным молотым перцем.

• Ингредиенты заправляем майонезом. Компоненты салата с баклажанами и помидорами перемешиваем.

• Готовый салат из баклажанов подаем к столу, украсив свежей зеленью (например, зеленым луком, как в данном рецепте).
  Приятного аппетита!

---

Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром

Продукты (на 2 порции)

• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры черри – 7-8 шт.
• Сыр твердый – 60 г
• Орехи (грецкие или фундук) – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – 1/6 ч. ложки
• Петрушка свежая – для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами (1-2 штуки). Твердый сыр можно взять любой.
2. Баклажан запеките в духовке при температуре 180-200 градусов или в мультиварке до мягкости (20-30 минут), предварительно проколов в нескольких местах зубочистками.
3. Мягкий баклажан слегка остудите.
4. Снимите с овоща верхнюю кожуру-пленку и нарежьте мякоть продольными полосками, а потом кубиками.
5. Поместите нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавьте измельченный зубчик чеснока и посолите.
6. Куриные яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем поместите их в холодную воду до остывания. Очистите яйца от скорлупы.
7. Нарежьте яйца небольшими кубиками.
8. С обычных помидоров снимите кожицу, поместив их в кипяток на 30 секунд. Если вы используете помидоры черри, кожицу можно не снимать. Часть помидорчика оставьте для украшения.
9. Орехи мелко порубите ножом. Орехи можно взять любые, но лучше всего сочетаются с баклажанами грецкие орехи или фундук.
10. В прозрачный салатник или коктейльный бокал поместите подготовленные баклажаны.
11. Сверху поместите измельченные орехи и небольшое количество майонеза.
12. Затем слой нарезанных помидоров.
13. Распределите майонез тонким слоем.
14. Следующим слоем выложите яйца, и снова сделайте тонкую сеточку из майонеза.
15. Сыр измельчите на мелкой терке.
16. Распределите натертый сыр по поверхности салата.
17. Украсьте салат помидорами и листиком петрушки.
18. Подавайте салат из запеченных баклажанов с орехами и чесноком в коктейльном бокале. Очень красивую и вкусную порционную закуску по достоинству оценят все гости.

Салат из баклажанов и помидоров

Продукты (на 4 порции)

• Баклажаны – 2 шт. (350 г)
• Помидоры – 2 шт. (200 г)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 80 г
• Мука – 2 ст. л.
• Уксус – 0.5 стакана
• Вода – 0,5 стакана
• Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем от шкурки баклажаны, нарезаем их мелким кубиком, солим и оставляем, чтобы вышла горечь.
2. Нарезаем лук полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли.
3. Нарезаем кубиком помидоры.
4. Обжариваем баклажаны на растительном масле, в один слой, предварительно отжав их от лишней жидкости. Присыпаем мукой и перемешиваем. Обжаривать необходимо быстро и на сильном огне.
5. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
6. Смешиваем все ингредиенты овощного салата из помидоров и жареных баклажанов, предварительно отжав лук и помидоры от лишней жидкости. Солим, перчим.
7. Салат из баклажанов и помидоров готов! Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и брынзой

Продукты

• Баклажаны – 1 небольшой
• Мини-помидоры или помидоры черри – 8-10шт.
• Лук красный – половина головки
• Несколько листьев зеленого салата и горсть рукколы
• Масло растительное (выбрала микс из оливкового и подсолнечного масла) – 1 ст. ложка
• Брынза коровья – 80г
• Соль по вкусу
• Веточка петрушки

Для заправки:

• Чеснок – 1 зубчик
• Уксус винный – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Горчица дижонская – 1 чайная ложка
• Орегано сушеный – 0,5 чайной ложки

Как приготовить салат из баклажанов:

1. Овощи и салатные листья помыть. Вместо брынзы салат можно приготовить с сыром фета.
2. Сначала надо приготовить заправку. Крупно порезать чеснок, залить уксусом, маслом, добавить горчицу и орегано. Это удобно сделать в небольшой бутылочке.
3. Потом бутылочку закрыть и хорошо потрясти, т.е. смесь в ней взбить. Поставить в холодильник.
4. Баклажан порезать крупными дольками и обжарить на масле до золотистого цвета.
5. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Дать остыть.
6. Салаты перебрать и порвать руками. Помидоры разрезать на половинки и половину из них добавить к салату. Брынзу порезать кубиками в 1см. и также половину добавить в салат.
7. В полученное блюдо добавить обжаренные баклажаны, полить половиной салатной заправки, посолить по вкусу и осторожно перемешать.
8. Выложить салат в салатницу, сверху украсить перьями лука, оставшимися половинками помидор и кубиками брынзы.
9. В завершение сверху полить салат из баклажанов оставшейся салатной заправкой и украсить петрушкой.

Сытный салат с баклажанами

Продукты

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана нежирная – 150 г
• Орехи грецкие – горсть
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Сок лимонный – по вкусу
• Соль
• Перец
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

• 1. Баклажаны и помидоры режем кружками, солим.
• 2. Измельчаем в блендере орехи (не в муку). Перемешиваем сметану, орехи, измельченный чеснок, лимонный сок и соль с перцем по вкусу.
• 3. Слегка обжарим лук. Туда же – порезанные шампиньоны. Слегка посолить и до легкой румяности обжарить.
• 4. Промокнуть выступившую жидкость на баклажанах салфеткой. Обжариваем наши кружки на растительном масле до готовности и выкладываем на бумажные полотенца (салфетки).
• 5. Далее сборка. Выкладываем баклажаны (можно разрезать на половинки), слегка перчим. Сверху помидоры, заливаем соусом, сверху грибы с луком. Украшаем – например, укропом.

Итальянский салат “Пармиджано”

Продукты (на 1 порцию)

• Баклажан – 1 шт. (средний)
• Помидоры черри – 4-5 шт.
• Салат айсберг – 200 г
• Сыр моцарелла – 70 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль морская – 1 ч. ложка

Для панировки:

• Хлебные крошки или панировочные сухари – 2 ст. ложки
• Прованские травы – 1 ч. ложка
• Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. ложки

Для заправки:

• Помидор – 1 шт.
• Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Для подачи:

• Бальзамическая глазурь – 1 ч. ложка (по желанию)
• Сыр пармезан тертый – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Подготовим все продукты для салата “Пармиджано” с жареными баклажанами.
2. Баклажан нарежем тонкими кружочками.
3. Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.
4. Отжимаем баклажаны от жидкости. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.
5. В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты. Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
6. Помидоры черри нарежем на четвертинки.
7. Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо. Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.
8. Моцареллу нарежем кубиком.
9. Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.
10. Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.
11. Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.
12. Итальянский салат “Пармиджано” готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и яиц

Продукты

• Баклажан большой – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Помидоры черри – 3-4 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Укроп свежий – пару веточек
• Майонез легкий – 1 ст. ложка
• Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Как приготовить салат из баклажанов и яиц:
2. Нарежьте баклажан небольшим кубиком, лук полукольцами.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук. Добавьте баклажан, накройте крышкой и готовьте на тихом огне до мягкости и легкой румяности. Раздавите зубчик чеснока, добавьте к овощам, готовьте еще минуту.
4. Выключите плиту, добавьте нарубленный укроп, перемешайте, остудите. Чеснок выбросьте, он должен был только отдать свой аромат овощам.
5. Переложите остывшие жареные баклажаны с луком и зеленью в удобную посуду, добавьте нарубленные крупно яйца.
6. В салат из яиц и баклажанов добавьте нарезанные помидоры черри для сочности и кислинки. Посолите и поперчите салат с помидорами, заправьте майонезом, перемешайте.
7. Салат из баклажанов, помидоров и яиц подавайте сразу после приготовления. Очень вкусно, рекомендую.

Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Продукты

• Баклажаны – 1-2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Крекер солёный – 50 г
• Сыр твёрдый – 150 г
• Майонез – 100 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп свежий – 2-3 веточки
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное для жарки – 40 мл

Как приготовить салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров:

1. Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной около 0,5 см, присыпаем солью. Оставляем на 15 минут.
2. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон до румяности.
3. Пока жареные баклажаны остывают, приготовим заправку для салата-закуски. Сыр натираем на тёрке.
4. Добавляем к тёртому сыру майонез.
5. Мелко рубим зелень. Чеснок очищаем, измельчаем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Перемешиваем сыр с майонезом, зеленью и чесноком. Заправка готова.
6. Приступаем к формированию закуски. На плоскую тарелку выкладываем солёные крекеры.
7. На крекеры выкладываем жареные баклажаны.
8. Слой из баклажанов смазываем приготовленным сырным соусом-заправкой.
9. Далее выкладываем помидоры, нарезанные кружочками.
10. Затем снова слой майонезного соуса с сыром.
11. Повторяем слои: баклажаны – заправка – помидоры – заправка.
12. Слоёный салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров готов. Украшаем закуску по своему усмотрению, например свежей зеленью.
13. Салат из баклажанов и помидоров должен немного пропитаться. После этого подаем закуску из овощей и крекеров к столу.
14. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и жареных баклажанов

Ингредиенты

• баклажан — 3 шт.
• помидор — 3 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• уксус винный
• масло растительное
• лук зеленый
• кинза
• сахар
• соль — по вкусу

Способ приготовления

• 1. Нарезаем баклажаны, помидоры и репчатый лук. Отправляем баклажаны в миску, солим и оставляем на 15-20 минут. Отжимаем их и обжариваем во фритюре.
• 2. Измельчаем кинзу и зелёный лук, смешиваем с сахаром. Маринуем репчатый лук с солью, сахаром и винным уксусом. Смешиваем жареные баклажаны, репчатый лук и помидоры. Солим и добавляем сахар.
• 3. Украшаем зеленью. Заправляем оливковым маслом и винным уксусом. Приятного аппетита!

Баклажанный рай

Обалденный рецепт. И при этом совсем не сложный. Можно готовить хоть каждый день- он совсем не надоедает.

Ингредиенты:

• Баклажаны средние — 3 шт
• Луковица крупная — 1 шт
• Морковь крупная — 1 шт
• Помидор крупный — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 100 г
• Майонез — 150 г
• Зелень для украшения
• Масло растительное

Приготовление:

• 1. Баклажаны нарезаем колечками толщиной в 7-8 мм и обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистости.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на другой сковороде.

• 2. Морковь натираем на мелкой терке и выкладываем тонким слоем на сервировочной тарелке. Кладем только половину из приготовленного количества.
• 3. Морковь смазываем заправкой, полученной смешиванием майонеза и сметаны с добавлением измельченного чеснока. Сверху кладем слой лука. Используем только половину из приготовленного.
• 4. Далее идут все баклажаны, вторая половина лука и снова заправка.
• 5. Потом идет вторая половина тертой моркови, которую так же нужно смазать заправкой. А последний слой- тонкие ломтики помидора. Закрывать их заправкой или нет- решайте сами.

После каждого слоя заправки нужно слегка подсаливать салат.

Готовый салат присыпаем зеленью и убираем в холодильник минут на 15, чтобы слои пропитались.

Как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком – 6 супер-рецептов

Баклажан – вкусный, диетический и очень полезный овощ, который содержит витамины и минералы. Существует множество рецептов, в которых этот продукт является основным ингредиентом. Из него делают запеканки, соте, салаты, рулетики и многое другое.

Предлагаем вам несколько рецептов как можно очень вкусно пожарить баклажаны вместе с помидорами и чесноком в разных вариациях и с разными ингредиентами:

Рецепт 1.

Чтобы сделать эту пикантную и привлекательную на вид закуску потребуются следующие компоненты:

1. Баклажан – 1 шт.
2. Чеснок – 3 дольки.
3. Сладкие помидоры небольшого размера – 2 шт.
4. Масло растительное для жарки.
5. Измельченная зелень петрушки для украшения.
6. Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Промыть хорошенько овощи, удалить хвостики и плодоножки, нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

Разогреть на плите сковороду, влить масло, предпочтительнее, оливковое. Обжарить на нем баклажанную и помидорную нарезку с обеих сторон. Жарить нужно на среднем огне, чтобы синие и томаты не подгорели, смягчились и слегка подрумянились.

Переложить готовые овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. Затем красиво выложить баклажаны на мелкое и широкое блюдо, сверху на них положить по кружочку томата.

Очистить от шелухи чеснок, натереть на мелкую терку или пропустить через пресс. Распределить равномерно чесночную массу на поверхности томатов, присыпать закуску мелко нарубленной зеленью петрушки и можно подавать на стол.

Пикантная, ароматная и слегка остренькая закуска станет отличным украшением любого стола.

В такой рецепт жареных баклажанов с помидорами и чесноком можно добавить еще один ингредиент, который сделает это блюдо еще вкуснее. Под конец выпекания, синенькие можно посыпать тертым сыром.

2. Синенькие в кляре с сыром

Кляр придает любому блюду незабываемый вкус, сочность и пикантность. Баклажаны в кляре с сыром – отменное блюдо, которым можно удивить не только близких, но и гостей.

Для его приготовления потребуется:

1. Баклажаны – 2 шт.
2. Сыр твердых сортов – 120 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Мука – 150 г.
5. Молоко – 120 мл.
6. Масло растительное – для жарки овощей.
7. Соль, красный молотый перчик – по вкусу.

Промыть синенькие, снять кожицу, обрезать хвостики. Порезать заготовки поперечными пластинками толщиной 1 см, посыпать обильно солью и оставить на полчаса. За это время они отдадут весь сок и горечь. После чего синенькие нужно отжать.

Следующий шаг – приготовление кляра. У каждой хозяюшки свой рецепт кляра. Но для баклажанов лучше всего подойдет именно этот вариант его приготовления.

Итак, сначала нужно натереть сыр на крупной терке. Разделить тертую массу на три части. Для кляра нам потребуется третья часть продукта.

В отдельной посуде вбить яйца, взбить на пену, влить к ним молоко, затем всыпать в несколько заходов муку. При этом яичную массу нужно помешивать, чтобы не образовались комочки. По концовке положить тертый сыр. Приправить кляр перцем и солью на свой вкус.

Окунуть полностью в готовый соус кусочки баклажан и обжарить их на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить закуску на плоскую тарелку и посыпать оставшейся частью сыра.

3. Жаренные синенькие-башенки с чесноком и майонезом

Необходимые продукты:

• Синенькие – 2 шт.
• Мука для обваливания овощей – 250 г.
• Чеснок – 1 маленькая головка.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Масло подсолнечника – для поджарки овощей.
• Майонез любой жирности – 150 мл.

Промыть синие, удалить ненужные части, нарезать поперечными пластинками. Переложить нарезку в глубокую миску, посыпать солью, перемешать и оставить в таком состоянии на четверть часа. Таким образом, получится продукт без горечи.

После того, как они усолятся, их нужно залить водой, хорошенько промыть и просушить либо отжать.

Обвалять каждый кружочек в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности. Учитывая то, что этот овощ впитывает очень много жира в процессе жарки, готовые кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце, которое вберет в себя остатки масла.

Почистить дольки чеснока, пропустить через чеснокодавку. В глубокой тарелке перемешать майонез с чесноком. Обмазать готовым соусом синенькие. Сверху на закуску положить еще по одному кружочку жареных овощей. Накрыть блюдо салфеткой и поставить в холодильник на три часа. Такое блюдо подается охлажденным. Баклажаны хорошо сочетаются с помидорами. Поэтому на тарелочке с закуской можно красиво разложить дольки томатов.

Это очень полезное и ароматное блюдо на хорошем счету у многих хозяюшек. Готовится оно легко, быстро, а главное, поедается с большим удовольствием.

Необходимые продукты:

1. Синенькие – 350 г.
2. Густая сметана – 60 мл.
3. Несколько веточек петрушки.
4. Лук репчатый – 200 г.
5. Шампиньоны – 350 г.
6. Чеснок – 4 зубчика.
7. Масло подсолнечное рафинированное – для жарки.
8. Соль, перчик молотый черный и любимые приправки – по вкусу.

Очистить от кожицы лук, нашинковать мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко порезать ножом или пропустить через пресс (это не принципиально).

Снять кожицу у грибов и порезать их пластинками. Синенькие промыть, удалить ненужные фрагменты, сделать нарезку кубиками, ломтиками, кому, как нравится.

Поставить на плиту сковороду, налить немного масла, переложить в нее лук и пропассеровать. Как только он смягчится, можно добавить измельченный чеснок. Через минуту вкинуть грибы. Подсолить все это, перемешать, накрыть крышкой и потушить на слабом огне в течение пятнадцати минут.

По истечению этого времени можно положить баклажаны, перемешать, снова накрыть крышкой и готовить еще столько же времени. Если масса будет слишком сухой можно влить 100 г воды.

Развести сметану с водичкой, чтобы получилась жидкая смесь. Вылить ее в сковороду, приправить блюдо перцем (по желанию), накрыть и готовить еще 5 минут. Перед тем, как снимать баклажаны с плиты, их нужно присыпать зеленью петрушки.

5. Баклажанные рулетики с острой начинкой

Рулетики из синих с чесночной остринкой – блюдо обожаемое многими. К тому же готовятся они легко и быстро.

Необходимые продукты:

• Синенькие – 3 шт.
• Сладкие томаты – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Майонез – 80 г.
• Масло подсолнечника – для жарки овощей.

Промытые синие нарезать продольными тонкими пластами. Ополоснуть помидорки, нарезать четвертинками. Очистить чеснок, натереть на мелкую терку.

Для тех, кто не очень любит горчинку у баклажан, нарезку нужно окунуть в соленую воду на полчаса, затем откинуть на дуршлаг.

Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистости, переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.

Переложить в тарелку чеснок, добавить к нему майонез, хорошенько перемешать, посолить по вкусу.

Обмазать каждый кусочек синих соусом, положить на краешек помидорку, завернуть рулетиком, зафиксировать шпажкой или зубочисткой.

Переложить закуску на красивую тарелочку и можно подавать на стол. Для украшения наверх можно положить пару веточек петрушки или укропа.

6. Праздничная закуска из жаренных синих, цуккини и помидоров

Это бесподобное на вкус и вид блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Наверняка оно понравится многим, а его вкус будет незабываемым.

Необходимые ингредиенты:

1. 1 баклажан.
2. 1 цуккини.
3. 2 помидора.
4. 70 г постного майонеза.
5. 3 зуба чеснока.
6. Масло растительное – для обжарки овощей.
7. Соль, перец черный молотый.

Промыть все овощи, удалить ненужные элементы, нарезать тонкими поперечными пластинками. Подсолить кабачки, и обжарить на масле с обеих сторон до румяного цвета. Таким же образом, нужно поступить с баклажанами. При желании, их предварительно можно замочить в соленой воде, чтобы убрать горечь.

Очистить чеснок, пропустить через чеснокодавку. Разложить на широкой и мелкой тарелке синенькие, посыпать чесночной массой. Положить на каждый кусочек немножко майонеза, затем кружочки томатов, снова чеснок, майонез и на самый верх цуккини. Сверху закуску нужно смазать тонким слоем майонеза.

Поставить праздничную закуску в холодильник на пару часов и можно подавать на стол.

Жареные бутерброды из баклажанов, помидоров, сыра в лаваше с майонезом с пряностями

Погода сегодня выдалась сухая и прохладная. Это напоминает мне о тех золотых днях, которые мы скоро увидим в октябре, так что это обещание грядущего: яблоки и тыквы, мускатная тыква. У нас есть время до этого, так что потерпите меня следующие несколько недель, пока мы путешествуем по саду, пробуя последние летние предложения! Я думаю о том, как много удовольствия, должно быть, получило Бог, создавая различные съедобные растения — не только делая их вкусными, но и красивыми на вид.Нет ничего лучше баклажана. Цветы прекрасны, а баклажаны похожи на огромные фиолетовые драгоценности, висящие на растении. Думаю, это мое самое любимое растение в саду. На этой неделе баклажаны прибывают целыми баками, и, конечно же, помидоры. Один из моих любимых обедов — жареные сэндвичи с баклажанами, помидорами и сыром в карманах из лаваша. НЯМ! Так просто сделать:

Жареные баклажаны, помидоры, сырные бутерброды в лаваше с майонезом с пряностями

Распечатать рецепт

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Жареные баклажаны, помидоры, сырные бутерброды в лаваше с майонезом с травами

Состав

Инструкции

1. Духовку разогреть до 400 градусов.
2. Баклажаны нарезать крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма, положить в дуршлаг, выстланный бумажным полотенцем, посолить и отставить на 15 минут.
3. Смешать измельченные травы с майонезом, приправить по вкусу солью и перцем, отложить.
4. Промокните баклажаны бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.
5. Перелейте в противень, который был смазан маслом или опрыскан кулинарным спреем.
6. Обильно смажьте оливковым маслом.
7. Жарить около 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими.
8. Охлаждение до комнатной температуры.
9. Чтобы собрать бутерброды, разложите смесь с травами и майонезом в кармашках для лаваша, а затем наполните баклажанами, помидорами и сыром.
10. Наслаждайтесь !!

Эта запись была размещена в рубрике Без категории, автор: Gourmet Nun. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Рататуй с винегретом из жареных помидоров

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Традиционно рататуй представляет собой смесь баклажанов, лука, кабачков, болгарского перца и помидоров, сваренных на медленном огне с чесноком и травами. В этой версии используются жареный перец и тертая цедра лимона.

Количество порций

Порций 8

1. Здоровый углевод

Ингредиенты

1. 1 баклажан, около 1 фунта, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (около 4 чашек)
2. 7 чайных ложек оливкового масла первого отжима (разделенное)
3. 2 кабачка общим весом около 1/2 фунта, нарезанные кубиками 1/2 дюйма (около 1 1/2 стакана)
4. 2 помидора сливы (рома), разрезанные пополам вдоль
5. 1 желтый болгарский перец, жареный без семян
6. 1 красный болгарский перец, жареный без семян
7. 1 крупно нарезанный лук-шалот (около 2 столовых ложек)
8. 1/4 стакана бальзамического уксуса
9. 1/2 чайной ложки соли
10. 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
11. 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
12. 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
13. 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской (итальянской) петрушки

Указания

Установите решетки в нижней трети и середине духовки и нагрейте до 450 F. Слегка смазать 2 противня кулинарным спреем с оливковым маслом.

В миске смешайте баклажаны с 1 чайной ложкой оливкового масла. Выкладываем баклажаны в один слой на один из подготовленных противней.

В той же миске смешайте цукини с 1 чайной ложкой оливкового масла. На втором противне выложите цукини в один слой и разложите половинки помидоров разрезанной стороной вверх. Нанесите немного оливкового масла, оставшегося в миске, на половинки помидора. Поместите баклажаны на нижнюю решетку, а кабачки и помидоры на среднюю решетку духовки.Жарить 8 минут. Переверните баклажаны, цукини и помидоры и запекайте до размягчения еще примерно 8 минут. Отложите, чтобы остыть.

Очистите жареный болгарский перец и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить винегрет, смешайте жареные помидоры, лук-шалот, бальзамический уксус, соль и перец в блендере или кухонном комбайне. Обработайте до однородной массы. При работающем двигателе медленно добавьте оставшиеся 5 чайных ложек оливкового масла тонкой струей до эмульгирования.

В большой миске смешайте жареные баклажаны, кабачки, болгарский перец и цедру лимона.Добавьте винегрет и перемешайте, чтобы смешать. Посыпать базиликом и петрушкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник или подавать при комнатной температуре.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 1 чашки

• Калорий 84
• Всего жиров 4 г
• Насыщенных жиров 1 г
• Транс-жиров 0 г
• Мононенасыщенных жиров 3 г
• Холестерина 0 мг

• Натрия 152 мг
• Всего углеводов 10 г
• Пищевые волокна 3 г
• Всего сахаров 6 г
• Добавленных сахаров 2 г
• Белка 2 г

• Овощи некрахмалистые 2
• Жиры 1

• Овощи 2
• Жиры и масла 1

Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

5 апреля 2017 г.

.

Вегетарианский сэндвич из баклажанов BLT с хариссой Майо

Этот вегетарианский BLT с баклажанами — один из моих любимых сэндвичей для быстрого и легкого обеда или ужина. Харисса майонез добавляет немного пикантности!

Обожаю хороший бутерброд. Не так ли?

Большинство людей думает о традиционной комбинации мяса и сыра, но мне больше всего нравятся вегетарианские бутерброды.

Будь то кремовый салат из клюквы и нута, жареная свекла с нарезанными яблоками или классические овощи с хумусом, вы действительно не ошибетесь, когда добавите несколько ингредиентов между двумя ломтиками свежеиспеченного хлеба.

В последнее время мне нравится вегетарианский вариант сэндвича BLT на обед или легкий 30-минутный ужин в будние дни. Он похож на классический тем, что состоит из чего-то хрустящего, наряду с салатом, помидорами и сливочным майонезом.

Это что-то хрустящее, в данном случае, хрустящие баклажаны с корочкой из панко.Я знаю, что не совсем бекон, но хрустящая и сливочная комбинация этого вегетарианского баклажана BLT так же вкусна, как и оригинал, поэтому я придерживаюсь его.

В дополнение к хрустящему бекону из баклажанов, я позволил себе немного вольности с майонезом. В основном потому, что в моих любимых рецептах из баклажанов есть немного средиземноморского чутья.

Харисса в марокканском стиле — это просто.

Что такое Харисса?

Харисса — паста из острого перца чили родом из Северной Африки.

Я уже люблю добавлять ложку, чтобы приправить фасоль чили и жареные овощи, поэтому я нисколько не удивлен, что харисса прекрасно работает и в качестве приправы для сэндвичей.

Хрустящие баклажаны с острым майонезом харисса действительно поднимают настроение на ступеньку выше (или на три ступени). Кто сказал, что вам нужно мясо и сыр, чтобы сделать хороший бутерброд?

Инструкции

Первый шаг в приготовлении этого бутерброда — приготовление баклажанов.

Процесс похож на капрезе с хрустящими баклажанами на одной сковороде, которым я поделился несколькими сообщениями назад.

• Сначала сделайте панировку. Смешайте панировочные сухари панко, муку, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Положите взбитые яйца (или яйца льна, если вы готовите веганское блюдо) в другую миску рядом с панировкой. Обе миски должны быть достаточно широкими, чтобы в них поместился самый большой ломтик баклажана, чтобы вы могли окунуть их, пока они полностью не покрылись.
• Затем нагрейте масло из виноградных косточек (или другое кулинарное масло) в большой сковороде на среднем огне.
• Обмакните кусочек баклажана в яйцо (или льняное яйцо), а затем сразу же погрузите его в панировочную смесь до полного покрытия.Переложите его на сковороду и готовьте по несколько минут с каждой стороны или пока баклажаны не станут коричневыми и хрустящими.
• После того, как вы приготовите кусочки баклажанов, переложите их на тарелку, застеленную полотенцем, чтобы они не намокли, пока вы не будете готовы к подаче.

Когда хрустящие баклажаны готовы, пора собирать бутерброды.

• Сначала приготовьте хариссу майонез. Смешайте майонез (обычный или веганский) и пасту из хариссы в небольшой миске.
• Намажьте майонезом с одной стороны каждого куска хлеба.
• Добавьте салат, приготовленные баклажаны, помидоры и ростки на половину ломтиков хлеба, а затем положите сверху остальные кусочки (майонезной стороной вниз), чтобы закончить.

Так просто!

Можно ли приготовить по этому рецепту веганский?

Этот рецепт уже вегетарианский, но сделать его тоже очень легко. Просто используйте льняные яйца для приготовления баклажанов и выберите веганский майонез.

(Большинство хлеба естественно веганские, но, чтобы быть уверенным, еще раз проверьте это.)

Как приготовить льняное яйцо:

Чтобы сделать льняное яйцо: взбейте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды. Подождите пять минут или пока консистенция не станет похожей на взбитое яйцо.

Можете ли вы приготовить этот рецепт раньше времени?

Мне нравятся хорошие рецепты готовки, но это, к сожалению, не один из них.

Я люблю есть баклажаны, пока они еще горячие и хрустящие после приготовления.

Если вы ищете хороший вегетарианский бутерброд, который можно приготовить заранее, я рекомендую этот!

Ищете больше? Возможно, вам понравятся эти вегетарианские рецепты из баклажанов:

Хрустящие баклажаны BLT с хариссой Майо

Вегетарианский бутерброд с баклажанами в панировке, листьями салата, помидорами и острым майонезом харисса.

Курс: ужин обед

Кухня: веганский, вегетарианский

Количество порций: 4 человека

Автор: Стефани МакКерчер, RDN

Состав

Хрустящие баклажаны:

• ½ чашка панировочные сухари панко
• ½ чашка цельнозерновая мука
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• Соль и перец
• 2 яйца взбитые (или льняные яйца, см. примечание)
• Масло виноградных косточек покрыть сковороду
• 1 небольшой баклажан нарезанный на-дюймовые куски

Бутерброды:

• ½ чашка майонез (обычный или веганский)
• 2 столовые ложки паста из хариссы
• 8 ломтики хлеб, поджаренный по желанию
• 1 чашка латук
• 1 большой помидор, нарезанный
• ½ чашка ростки (необязательный)

Инструкции

Приготовить хрустящие баклажаны:

1. Перемешайте панировочные сухари панко, цельнозерновую муку, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец в большой миске.Поставьте другую миску со взбитыми яйцами (или яйцами из льна) рядом с панировочными сухарями. Обе миски должны быть достаточно широкими, чтобы в них поместился самый большой ломтик баклажана.

2. Нагрейте масло из виноградных косточек в сковороде на среднем огне. Обмакните кусочек баклажана в яйцо (или льняное яйцо), а затем обмакните в панировочные сухари до полного покрытия. Перелейте в сковороду и готовьте 3 минуты, пока дно не станет коричневым. Переверните и готовьте еще 2 минуты или пока обе стороны не станут коричневыми и хрустящими.Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов, готовя порциями, чтобы между каждым кусочком в сковороде оставалось пространство.

3. После приготовления переложите баклажаны на выстланную полотенцем тарелку до подачи.

Приготовить бутерброды:

1. Перемешать майонез и пасту из хариссы и намазать с одной стороны каждого куска хлеба. Добавьте салат, вареные баклажаны, помидоры и ростки (если используете) поверх четырех ломтиков.Выложите оставшиеся ломтики хлеба сверху майонезом вниз. При желании разрежьте пополам.

Примечания к рецептам

Вариант для веганов: используйте льняные яйца и веганский майонез. Убедитесь, что хлеб тоже веганский.

Чтобы сделать льняное яйцо: взбейте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды. Подождите пять минут или пока консистенция не станет похожей на взбитое яйцо.

Подавайте сразу для достижения наилучших результатов.

Сохраните этот рецепт в Pinterest:

Вы пробовали этот рецепт?

Оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer), если поделитесь в Instagram.

Поделиться рецептом

Связанные

СЭНДВИЧИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ С РОМАНО-ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ МАЙОНЕЗОМ

Я люблю баклажаны. Я обычно делаю баклажан с пармезаном. Однако я только что нашел этот рецепт на веб-сайте Хеллманна, и я должен попробовать его однажды на этой неделе, если я найду баклажаны в магазине!

СЭНДВИЧИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ С РОМАНО-ЧЕРНЫМ ПЕРЦОМ МАЙОНЕЗ
Рецепт Бобби Флей

Порций: 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Состав:

1/2 стакана настоящего майонеза Hellmann’s® или Best Foods®
3 ст. тертый сыр Романо
1 ч. лимонный сок
1/4 ч. черный перец грубого помола
1 небольшой баклажан *, нарезанный 4 ломтиками (толщиной 1/2 дюйма)
4 ст. разделенное оливковое масло
4 сливовых помидора
8 ломтиков итальянского хлеба или фокачча
Свежие листья базилика

Инструкции:

1. Смешайте настоящий майонез Hellmann’s® или Best Foods®, сыр, лимонный сок и перец. При желании посолить; охладить.
2. Смажьте ломтики баклажана с обеих сторон 2 столовыми ложками масла.При желании приправить солью и черным перцем. Жарьте на гриле, перевернув один раз, 8 минут или пока он не станет слегка обугленным и мягким.
3. Смажьте помидоры оставшимися 2 столовыми ложками масла и при желании приправьте солью и черным перцем. Жарьте на гриле, перевернув один раз, 4 минуты или до обугливания и легкого размягчения. Удалите и разрежьте на четвертинки вдоль.
4. Равномерно намазать хлеб майонезной смесью, затем посыпать базиликом, баклажанами и помидорами.

* ЗАМЕНА: Используйте 1 фунт нарезанной курицы-гриль вместо баклажанов.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Порций: 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 8 минут

Состав:

1 фунт универсального картофеля, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
3 стакана измельченного вареного цыпленка
1 среднее яблоко Гренни Смит, очищенное, при желании, и нарезанное
1 морковь, нарезанная
1/3 стакана нарезанного сельдерей
1/4 стакана мелко нарезанного лука
3/4 стакана майонеза Hellmann’s® или Best Foods® с соком лайма *
Зеленые оливки, фаршированные перцем, разрезанные на четвертинки (по желанию)
2 ст.софрито
1/2 ч. л. соль

Инструкции:

1. Залейте картофель водой в кастрюле на 2 литра. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким; процедить и немного остудить.
2. Тем временем смешайте в большой миске оставшиеся ингредиенты, кроме картофеля. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

* ЗАМЕНА: Используйте настоящий майонез Hellmann’s ® или Best Foods ®, смешанный с 1–2 столовыми ложками сока лайма.

Информация о питании на порцию:
калорий 300, калорий из жиров 30, насыщенных жиров 1 г, трансжиров 0 г, всего жира 3,5 г, холестерина 65 г, натрия 510 г, углеводов 15 г, сахара 3 г, пищевых волокон 2 г, белков 18 г, витаминов A 30%, витамин C 10%, кальций 2%, железо 8%

Мммм… Звучит вкусно? Я дам вам знать, когда попробую!

Наслаждайтесь сегодняшним путешествием вокруг солнца! Я знаю, я буду! Большие объятия ♥ xo

Пикантный баклажан с помидорами и чесноком

Обожаю баклажаны — такой красивый овощ и очень вкусный!

Если вы ждете гостей на ужин и уже знаете, какое горячее основное блюдо собираетесь приготовить, но еще не определились с закуской, то вам могут подойти баклажаны с помидорами и чесноком. Их легко и быстро приготовить, их можно приготовить заранее, пикантно, они украсят любой обеденный стол. Это яркое и вкусное блюдо, которое обычно подают в качестве закуски, также отлично сочетается с мясом или пастой.

Нарезает около 14 ломтиков

Состав

2 средних баклажана
3 помидора
Соль, перец по вкусу
3-4 ст. майонез
6-8 зубчиков чеснока
Петрушка или укроп для украшения
Масло для жарки

Проезд

Очистить баклажаны и нарезать ломтиками толщиной 1 см.Обильно посолить и отложить. Соль поможет избавиться от горечи, присутствующей в баклажанах. Тем временем нарежьте помидоры кольцами одинакового размера.

В небольшой миске смешайте майонез с выдавленным чесноком.

Через 30 минут промойте кусочки баклажана холодной водой и промокните их бумажным полотенцем.

Нагрейте масло на сковороде. Баклажаны впитывают много масла, поэтому убедитесь, что у вас есть масло, чтобы добавить его при необходимости.

Выложите ломтики баклажанов на сковороду и обжаривайте примерно 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Снимите их со сковороды и выложите на тарелку бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

Выложите баклажаны на сервировочную тарелку, разложив сверху майонезно-чесночную смесь.

Накрыть кружком помидора, посолить.

Перед подачей украсить петрушкой или укропом.

Ваши гости будут впечатлены. Приятного аппетита!

Состав:

• ? 2 средних баклажана
• 3 помидора
• Соль, перец по вкусу
• 3-4 ст.майонез
• 6-8 зубчиков чеснока
• Петрушка или укроп для украшения
• Масло для жарки

Кулинарная сказка

Пикантный баклажан с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком готовятся легко и быстро, их можно приготовить заранее, пикантно, они украсят любой обеденный стол. В общем — отличная закуска!

Состав: ? 2 средних баклажана 3 помидора Соль, перец по вкусу 3-4 ст.майонез 6-8 зубчиков чеснока Петрушка или укроп для украшения Масло для жарки

Закуски Салаты и овощи

Поделитесь этим вкусным рецептом

Пожалуйста, оставьте свои комментарии

Румынский салат из баклажанов — Винете

Рецепт винеста — традиционного румынского салата из баклажанов или соуса из жареных баклажанов и майонеза или масла.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

Vinete или Салат из жареных баклажанов или соус , вероятно, является самым распространенным блюдом румынского языка летом.

Вот и все: обновленный пост для рецепта винете или салата из баклажанов , подробно описывающий каждый метод приготовления баклажанов на гриле, запекания баклажанов на плите или запекания баклажанов в духовке.

И из этих чудесно обжаренных баклажанов или баклажанов приготовить самый вкусный румынский жареный баклажан или салат из баклажанов, заправленный майонезом и чесноком или с подсолнечным маслом и луком.

Салат из баклажанов — один из самых популярных румынских рецептов закусок. Это абсолютно здорово, и я ел всю свою жизнь, есть только одна вещь, которую я не могу понять.

Почему это единственное, что румыны готовят из баклажанов? Я имею в виду, это действительно вкусно, дешево и легко приготовить, но все же … баклажаны такие замечательные и такие универсальные … с тех пор, как я научился готовить, я ел баклажаны, приготовленные примерно сотнями способов, и многие из них способов был по крайней мере так же хорош, как этот салат из жареных баклажанов .

Или, может быть, это просто моя бабушка не знала или не хотела знать о другом способе приготовления баклажанов? Думаю, может быть…

Летом мы ели это минимум раз в неделю. А зимой не реже одного раза в месяц. В сентябре бабушка покупала гору баклажанов, жарила их, рубила и замораживала. Думаю, пакеты для заморозки с баклажанами — единственное, что иногда можно найти в нашей морозильной камере. Это определенно была основная причина, по которой моя бабушка когда-либо купила морозильник, я уверен.

Сейчас я не готовлю салат из жареных баклажанов или намазываю их так часто (в Германии вы просто не получите таких замечательных баклажанов, как в Румынии), но я делаю это регулярно.

КАК ЗАПЕЧАТЬ, ЗАПЕЧИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ?

Есть три метода приготовления баклажанов для приготовления салата из баклажанов. Я использовал их все, и все они работают, что бы вы ни решили использовать, зависит от ваших возможностей и настроения. Однако все три метода влияют на вкус салата из баклажанов.

Приготовление баклажанов на гриле / барбекю:

• Это традиционный румынский способ приготовления баклажанов для салата. Вы разводите костер, в Румынии всегда дрова, и жарьте проткнутые баклажаны, регулярно переворачивая их, пока не сгорит вся кожица. Температура гриля должна быть от средне-низкой до низкой, не позволяйте ему становиться слишком горячим, иначе баклажаны загорятся снаружи до того, как внутренняя часть будет приготовлена.
• В зависимости от размера баклажаны следует жарить на гриле от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица равномерно обугрится и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть очень мягкой.
• Салат из баклажанов, приготовленный с жареными баклажанами, будет очень дымным и очень вкусным!

Жарение баклажанов на плите:

• Это метод, которым все время пользовалась моя бабушка. Мы жили в квартире, поэтому у нас не было возможности жарить баклажаны на гриле, как это делала моя тетя.
• Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не создавала слишком много беспорядка.Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
• Регулярно переворачивайте клещами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не станет равномерно обугленной, а мякоть баклажанов не станет мягкой.
• Я считаю, что это самый быстрый способ обжаривания баклажанов, для средних баклажанов требуется всего около 10-15 минут, поэтому, если я использую две или три конфорки, я готов очень быстро.
• Вкус баклажанов, обжаренных на плите, тоже дымный, немного мягче, чем на гриле, но все же совершенно восхитительный.

Запекание баклажанов в духовке:

• Это наиболее удобный способ приготовления баклажанов для салата.
• Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, и запекайте их в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта, примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
• Это идеальный способ для людей, которым нравится более мягкий вкус этого салата. Запеченные таким образом баклажаны будут не дымными, а мягкими и сладкими.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

• После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
• Нарубите специальным деревянным ножом, специально сделанным для этой цели (если вы румын и у вас есть такой, конечно) или обычным ножом.
• Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, вкусную, но не очень аутентичную.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать здесь и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.

КАК ПОДАТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ — ВИНЕТ:

Винете с маслом и луком:

• Традиционным способом заправки салата из баклажанов или винете , как всегда это делала моя бабушка, было подсолнечное масло и очень мелко нарезанный лук.
• Не используйте оливковое масло, салат уже не будет аутентичным, традиционно в Румынии оливковое масло не используется.Моя бабушка всегда использовала подсолнечное масло, может быть, более мягкого на вкус.

Винете с майонезом:

• Однако, попробовав этот салат, заправленный домашним майонезом, когда-то в подростковом возрасте, я должен сказать, что мне больше нравится вариант с майонезом. А при приготовлении салата с майонезом я всегда добавляю к нему 2 или 3 тертых зубчика чеснока и оставляю лук.
• Я всегда использую домашний майонез, его легко приготовить, и он намного вкуснее, чем все, что можно купить.
• Взгляните на этот метод, он гениален, и вы получите лучший майонез менее чем за минуту. Однако, если вы все еще не хотите готовить майонез после этого, используйте майонез своей любимой марки.

В обоих случаях подайте вино или жареный баклажан или салат из баклажанов на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и небольшим количеством сыра фета, если хотите.

А теперь, когда вы знаете все способы приготовления баклажанов для таких вещей, как румынский салат из баклажанов, взгляните на эти другие удивительные хлебные пасты, приготовленные из жареных, запеченных или жареных баклажанов:

Айвар

Zacusca — лучший овощной спред

Баба Гануш

Состав

• 3 средних баклажана
• петрушка
• хлеб и помидоры сервировать
• Заправка майонезная:
• 2-4 столовых ложки домашнего майонеза или майонеза вашей любимой марки по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока, по вкусу
• соль и перец
• Масляная заправка:
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, предпочитаю более мягкое
• 1 маленькая луковица
• соль и перец

Инструкции

Приготовьте баклажаны

1. См. Пост для более подробного описания способов приготовления.

Метод приготовления на гриле:

1. Жарьте баклажаны при температуре от средней до низкой где-то от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица не станет равномерно обугленной и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть действительно мягкой.

Метод с плитой:

1. Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы убедиться, что жидкость, выделяемая баклажанами, не вызовет слишком много беспорядка. Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
2. Регулярно переворачивайте клещами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не станет равномерно обугленной, а мякоть баклажанов не станет мягкой. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от размера баклажанов.

Метод в духовке:

1. Поместите баклажаны на противень, выстланный бумагой для выпечки или фольгой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень плотной. мягкий.

Салат из жареных баклажанов — Vinete:

1. После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
2. Рубите специальным деревянным ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и у вас, конечно, есть такой) или обычным ножом. Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, которая вкусна, но не очень аутентична.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать тут и там.

Майонезная заправка:

1. Нарезанные баклажаны смешать с 2-4 столовыми ложками майонеза, желательно домашнего (по вкусу), добавить тертый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.

Масляная заправка:

1. Смешать нарезанные баклажаны с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить по вкусу.Хорошо перемешать. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 2-3 столовые ложки
Количество на приём: Калории: 82 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 13 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.

Хрустящие бутерброды из баклажанов со вкусом помидоров и эстрагона

Хрустящие бутерброды с баклажанами со вкусом помидоров и эстрагонов и травяным майонезом — сытная ручная работа, которая так же доставляет удовольствие, как и мясо.

Состав

• Спрей для готовки
• 1 стакан цельнозерновых панировочных сухарей
• 1 ст. тертый сыр пармезан
• ¾ ч. Л. соль кошерная, разделенная
• ½ чайной ложки. перец черный свежемолотый
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 баклажана среднего размера, обрезанные и нарезанные продольно на полдюймовые доски
• 1 ст. оливковое масло
• ⅓ чашки мелко нарезанного лука-шалот
• 1 ст. измельченный зубчик чеснока
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 3 ст. яблочный уксус
• 1 ч. тамари с низким содержанием натрия
• 1 ч. выбранный гранулированный подсластитель (белый сахар, коричневый сахар, кокосовый сахар)
• 1½ ст. свежий нарезанный тархун
• 2 ст. майонез с маслом авокадо (Мы использовали Primal Kitchen)
• 4 ломтика сыра моцарелла
• 4 (6 «) багета на закваске, разрезанные вдоль пополам
• Салат-латук для гарнира (ромэн, руккола или фризе)

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Поместите решетку для духовки на большой противень с бортиком, покрытый фольгой. Слегка сбрызните решетку кулинарным спреем.
2. Смешайте панировочные сухари, пармезан, ¼ ч. Л. соль и черный перец в миске с широкими краями. Поместите яйцо и 1 ст. вода в отдельной посуде; взбейте, чтобы соединить.
3. Обмакните каждый ломтик баклажана в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек, прижимая, чтобы они прилипли. На подготовленную форму для запекания выложить ломтики баклажанов. Слегка смажьте ломтики баклажанов кулинарным спреем. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 30–35 минут, перевернув сковороду наполовину.
4. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок; варить 2 минуты, периодически помешивая, пока не станет мягким. Добавьте помидоры, уксус, тамари, подсластитель на выбор и оставшиеся ½ ч. Л. соль и ¼ ч. черный перец. Тушите на среднем огне 10–12 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте 1 ст. эстрагона.
5. Смешайте майонез и оставшиеся ½ ст. эстрагон в небольшой миске; размешайте как следует.
6. Чтобы приготовить бутерброды, равномерно разделите баклажаны на нижнюю половину 4 нарезанных ломтиками рулетов из багета. Сверху выложите 1 ломтик сыра моцарелла. Обжарьте нижнюю половину сэндвича 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Равномерно распределите майонезную смесь на другой половине каждого багета. Сверху на каждый бутерброд равномерно посыпьте томатно-эстрагоновый соус и по желанию салат.

Джейми Веспа, MS, RD, LD / N, бывший диетолог TGH, теперь помощник редактора по питанию в журнале Cooking Light. Вы можете найти больше ее рецептов в TGH Health News и в ее блоге Dishing Out Health.

.