Баклажаны перец помидоры салат на зиму: Салат из баклажанов перца помидоров на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Баклажаны перец помидоры рецепт на зиму


Салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

  1. Баклажаны 3 штуки (среднего размера)
  2. Помидоры 3 штуки
  3. Перец сладкий 2 штуки
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Петрушка (свежая) 1 пучок
  6. Соль 2,5 чайных ложки + для баклажанов
  7. Сахар 2,5 чайных ложки
  8. Уксус 9% 5 чайных ложек
  9. Масло растительное 4 столовых ложки
  • Баклажан, Перец, Помидор, Зелень
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Банки, крышки, кастрюля, сковорода, нож кухонный, лопатка, доска разделочная, бумажные полотенца.

Баклажаны промойте, нарежьте толстенькими кружочками, посыпьте солью и дайте отстояться 15 минут. После чего нужно слить с баклажанов выделившуюся жидкость, а ломтики овощей прополоскать и обсушить бумажными полотенцами.Обжарьте баклажаны в сковороде в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте на сильном огне. Перцы очистите, промойте, нарежьте соломкой и слегка припустите в той же сковороде, в которой вы жарили баклажаны. Долго держать не надо, буквально в течение 2-х минут. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кружочками. Банки промойте и простерилизуйте с крышками вместе.На дно каждой подготовленной банки насыпьте соль и сахар (для 0,5 литровой достаточно по половине чайной ложки, для 0,7 литровой — чуть больше).Укладывайте в банки салат слоями в следующем порядке: баклажаны, помидоры, сладкий перец, петрушка. Повторяйте слои до тех пор, пока вы не заполните банки до верху.В конце добавьте измельченные зубчики чеснока и оставшуюся соль с сахаром.

Залейте в салат уксус и крутой кипяток, накройте банки крышками и поставьте их на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. Кипятите их в течение 15 минут, после чего крепко закройте крышками и поставьте остывать вверх дном.

Салат из баклажанов, перцев и помидор — это восхитительная закуска! Всегда очень кстати на столе. Тем более зимой, когда мы все невероятно скучаем по овощам.

Приятного аппетита!

– На выходе получается около 1,2 литра готового салата.

www.tvcook.ru

Салат из баклажанов болгарского перца лука помидоров на зиму

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Легендарная заготовка из баклажанов, которой всегда мало! Запасайся! Этот рецепт мама привезла из Симферополя 30 лет назад.

И теперь каждый год закатываем на зиму эту вкуснятину — соте-салат из баклажанов, помидоров и перца. Готовится просто, запомнить легко!

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Все овощи почистить и нарезать кубиками.

В большой кастрюле с толстым дном обжарить лук и морковь. Затем последовательно добавляем баклажаны, перец, помидоры. Можно не всё сразу — пока обжаривается морковь, режу баклажаны и в кастрюлю, пока тушатся баклажаны, нарезаю перец, и т.д. После овощей добавляем зелень, соль и сахар по вкусу. Тушим 45 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем наш салат-соте из баклажанов и перца по стерилизованным баночкам, и в одеяло до полного остывания. Если брать вес неочищенных овощей, то получается 5 литровых баночек, а если взвешивать очищенные, то выход больше (вкус от этого не меняется, потому что пропорции всё равно соблюдаются).

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад. ..

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Растительное масло, Зелень, Соль, Сахар

1000.menu

Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки! Хорошо зимним вечером пожарить картошки, достать из погреба баночку с этим салатом и вдохнуть аромат теплой осени.

  1. Помидоры пропустить через мясорубку.

  2. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, засыпать солью на 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Перец нарезать соломкой. Чеснок и острый перец — произвольно.

  3. Соединить все овощи в большой кастрюле, добавить сахар, соль, перец, довести до кипения и варить 15 минут, помешивая.

  4. В это время нарезать промытую зелень.

  5. Через 15 минут влить в овощи масло, уксусную эссенцию, положить зелень, прокипятить ещё 5 минут.

  6. Разлить в простерилизованные банки и закатать. Выход — около 5 литров. У меня в этот раз получилось даже 6. (если правильно посчитали).

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
  • Зелень кинзы — 25 ккал/100г
  • Уксусная эссенция — 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Зелень кинзы, Сахар, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый, Перец острый стручковый, Уксусная эссенция

1000. menu

Печеные баклажаны с перцем и помидорами на зиму

Янтарный сироп смотрится очень соблазнительно, сразу хочется его попробовать. А еще за стеклянной оболочкой банки прячутся красивые очищенные апельсиновые дольки и какие-то загадочные кубики с тропическим ароматом.

Из запеченных овощей зимой можно сделать очень вкусный салат. Из банки достают баклажаны и помидоры, рубят их ножом. Отдельно добавляют тонкие кольца свежего репчатого лука, поливают салат подсолнечным маслом, разбавив его овощным соком из банки.

Печенные баклажаны станут зимой прекрасным гарниром для жареного мяса: на тарелку кладут целый баклажан, полоску болгарского перца и кусочки помидор. В заготовке содержится минимальное количество соли, уксуса и растительного масла, поэтому при подаче можно импровизировать, используя различные комбинации сухих пряностей.

  • Количество продуктов рассчитано для приготовления двух банок: 1 и 1,5 литровых
  • баклажаны – 3 кг.
  • помидоры – 1 кг.
  • перец болгарский – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 60 мл.
  • соль – 1 столовая ложка
  • уксус – 40 мл.

Запекают спелые баклажаны среднего размера. Помидоры для этой заготовки берут любые: красные и желтые, мелкие и крупные. Болгарский перец будет приятным дополнением, можно ограничиться всего двумя крупными плодами.

Весь овощной набор моют, убирая некачественные и поврежденные плоды.

Любая червоточинка – весомый повод для выбраковки, до зимы заготовка с поврежденными плодами может испортиться.

У баклажанов срезают плодоножку, затем каждый плод прокалывают ножом. Сделав пару дырочек в сырой мякоти, вы убережете баклажаны от растрескивания при запекании. Противень застилают кулинарной бумагой, выкладывают болгарский перец и баклажаны. Температура духовки – 200-220 градусов. Овощи будут готовы через 30-40 минут в зависимости от размера плодов.

Свежие помидоры складывают в глубокую миску и ошпаривают кипятком, потом снимают шкурку. Если шкурка «не желает» сползать, помидоры выдерживают в горячей воде от 3 до 5 минут. Острым ножом вырезают уплотнение возле плодоножки и поддев шкурку легко ее стягиваете. Болгарский перец достают из духовки, кладут на 10 минут в пакет, чтобы шкурка легко снималась. Перец чистят, нарезают полосками.

Мягкие, теплые, печеные баклажаны чистят, стараясь сохранить форму.

При запекании баклажаны нужно дважды переворачивать, чтобы они пропеклись равномерно. У готовых баклажанов не должно быть подгоревших обуглившихся участков.

В стерилизованные банки слоями складывают овощи. Укладывают плотно, бросая на каждый слой несколько крупинок соли.

В банки наливают подсолнечное масло и уксус. Для 1 литровой банки нужно взять 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса, для 1,5 литровой – немного больше. Другая жидкость заготовкам не понадобится, минут через 5 в банке появится достаточное количество овощного сока.

Банки накрываю крышками, потом ставят в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли нужно положить тонкое кухонное полотенце, чтобы стерилизация прошла успешно, и банки не треснули при нагревании. Литровую емкость стерилизуют 20 минут, а 1,5 литровую – 25 минут.

Закатанные банки переворачивают и накрывают.

Под полотенцем заготовки должны находиться около 10 часов. Стандартный срок хранения печенных баклажанов с перцем и помидорами – полтора года.

Зимой печеные консервированные баклажаны с перцем и помидорами можно добавлять в различные холодные закуски, смешивая их со свежей зеленью. У запеченных баклажанов появляется особый вкус и незабываемый дразнящий запах.

Приятного аппетита!

www.woman56.ru

Салаты из баклажанов на зиму

Заготовить салаты из баклажанов на зиму под силу любой, даже начинающей хозяйке, ведь рецепты просты и вполне доступны. Пожалуй, самое главное правило, которое нужно помнить при приготовлении салатов из баклажанов – это удаление горечи из баклажанов. Для этого достаточно посолить баклажаны и оставить их в таком виде на время, указанное в рецепте.

Баклажан удивительно дружен со многими овощами и фруктами. Сочетаясь с ними в самых различных вариациях, он словно подстраивается под каждый, приобретая при этом совершенно новый вкус и аромат. Салаты из баклажанов на зиму – это сочетание простоты приготовления и оригинальности полученных в результате вкусов.

Баклажаны на зиму

Если вы ещё только наметили делать салаты из баклажанов на зиму, загляните к нам. Вполне вероятно, что какой-то из предложенных вариантов покажется вам интересным, и вы захотите им воспользоваться.

Маринованный салат из баклажанов и лука на зиму

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
200 г лука,
½ стак. воды,
1 ст.л. душистого перца,
1 лавровый лист,
½ стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
¾ стак. винного уксуса.

Приготовление:
Небольшие баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Затем посыпьте солью, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа.

Когда время выйдет, баклажаны отожмите, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте на небольшом огне, чтобы кусочки баклажанов прожарились и изнутри, и дайте остыть. Нарежьте лук тонкими кольцами. В кастрюлю влейте разбавленный водой винный уксус, добавьте душистый перец, лавровый лист, посолите, дайте закипеть и остудите. В подготовленные чистые банки уложите слой лука, затем два ряда баклажанов, снова лук и так далее, пока банки не будут заполнены. Залейте остывшим маринадом, сверху налейте слоем в 2 см предварительно прокипячённое остуженное растительное масло. Края банок тщательно вытрите бумажной салфеткой и закатайте стерилизованными металлическими крышками. Как вариант, можете накрыть банки пергаментной бумагой или целлофаном, обвязать верёвочкой и установить на хранение в сухое прохладное место.

Слоёный салат из баклажанов с овощами на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):


500 г баклажанов,
3 сладких перца,
1 луковица,
1 морковь,
5-6 помидоров,
2 ст. л. томатной пасты,
½ ч.л. майорана,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Посолите и выложите на отдельную тарелку. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порубите. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и морковь, затем добавьте перец. Когда он станет мягким, добавьте помидоры и томатную пасту, посолите, поперчите по вкусу, добавьте майоран и тушите овощную массу на маленьком огне в течение 15 минут. На дно стерилизованной банки выложите внахлёст слой баклажанов, на них – слой тушёных овощей, затем – снова баклажаны и овощи. Таким образом, заполните банку до горлышка, немного уплотните ложкой, чтобы показался соус, и стерилизуйте 30 минут. После чего банку закатайте подготовленной металлической крышкой, переверните и оставьте до полного остывания.

Баклажаны с овощами, зеленью и орехами «Изыск»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
300 г сладкого перца,
300-400 г лука,
1 стак. очищенных грецких орехов,
1 стак. рубленой зелени сельдерея, петрушки, базилика, укропа,
100 г чеснока,
винный уксус, соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымытые неочищенные небольшие баклажаны надрежьте вдоль, выложите в кипящую воду и варите 15-20 минут. После чего достаньте баклажаны и, положив их в 1 ряд на чистую доску, придавите сверху другой доской, на которую установите груз и оставьте в таком виде на 8-10 часов. Когда время выйдет, нарежьте баклажаны кусочками средней величины. В кипящую воду на 5 минут опустите очищенный сладкий перец, после чего достаньте его и крупно нарежьте. Толчёные грецкие орехи, чеснок, соль и измельчённую зелень, а также мелко нарезанный лук перемешайте, добавив к общей массе винный уксус. К получившейся массе добавьте также баклажаны, сладкий перец и всё хорошенько перемешайте. В стерилизованные 1 л банки плотно уложите овощную массу, сверху налейте прокипячённое остуженное растительное масло. Закатайте.

Соте из баклажанов «По-болгарски»

Ингредиенты:
4 баклажана,
4 помидора,
4 сладких перца,
4 луковицы,
1,5 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте лук, баклажаны и помидоры кружочками, перец дольками. Добавьте к овощам соль, сахар, растительное масло, уксус, хорошо перемешайте и варите 30 минут на среднем огне, помешивая. Горячее соте разложите по стерилизованным банкам, закатайте их, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Лечо с баклажанами «Любимое»

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
6 морковок,
15 сладких перцев,
3 головки чеснока,
2 л томатного сока,
250 мл яблочного уксуса,
500 мл растительного масла
1,5 стак. сахара,
¼ стак. соли.

Приготовление:
В кастрюлю влейте масло, выложите в него натёртую на крупной тёрке морковь и кипятите в масле в течение 15 минут. Затем влейте в кастрюлю томатный сок, выложите нарезанный соломкой перец, соль, сахар и варите ещё 15 минут. Баклажаны нарежьте кубиками, мелко порубите чеснок, выложите к овощам, влейте уксус и снова кипятите 15 минут. Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
½ ч.л. молотого красного перца,
1 пакетик приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
¾ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Отварите баклажаны в течение 7 минут, затем отожмите их, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте измельчённую зелень и тщательно перемешайте. Оставьте получившуюся массу при комнатной температуре на 2 часа, затем разложите в стерилизованные 1 л банки, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с фасолью «Особенный»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг сухой фасоли,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
1 горький перец,
2 стак. растительного масла,
3 ст.л. сахара,
½ стак. соли,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, после чего промойте. Фасоль замочите на ночь и отварите до готовности. Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами, морковь и перец соломкой. Подготовленные ингредиенты, кроме фасоли, сложите в эмалированную ёмкость, добавьте соль, сахар, перец, уксус и тушите 30 минут. Добавьте фасоль и тушите ещё 10 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с рисом «Вкусное лето»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г помидоров,
200 г риса,
5 зубчиков чеснока,
100 г растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук нарежьте полукольцами, измельчите помидоры и чеснок. Подготовленные овощи добавьте к баклажанам, влейте туда же ½ стак. воды и тушите 5 минут. После чего добавьте рис, соль и уксус. Горячий салат разложите в подготовленные банки по плечики, стерилизуйте 30 минут и закатайте. Рис разварится!

Салат закусочный из баклажанов на зиму «Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажанов,
2 головки чеснока,
2 моркови,
2 яблока,
2 красных сладких перца.
Для соуса:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешайте ингредиенты для соуса, добавьте в него измельчённые лук, чеснок,
морковь, яблоки, сладкий перец и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные небольшими кубиками баклажаны и варите 45 минут. Готовую горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Баклажаны со свёклой и яблоками «Всего понемножку»

Ингредиенты:
500 г баклажанов,
500 г свёклы,
500 г яблок,
1 ст. л. соли,
3-4 ст.л. сахара,
¾ стак. растительного масла.

Приготовление:
Натрите свёклу на крупной тёрке, мелко нарежьте яблоки и баклажаны. Сложите всё в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем добавьте растительное масло и варите 30 минут под крышкой и 10 минут – без крышки. Горячую икру разложите по банкам, закатайте и укутайте.

Закуска из баклажанов «Сюрприз»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, очистите. Разрежьте вдоль на полоски и поджарьте с одной стороны. Помидоры нарежьте кружочками, выложите их на поджаренную сторону баклажанов, сверху на помидоры выложите измельчённый чеснок, а затем сложите каждую полоску баклажана пополам так, чтобы кружочек помидора с чесноком оказался внутри. Обжарьте баклажаны с двух сторон, плотно уложите в банки, накройте крышками и стерилизуйте 40-50 минут. Закатайте.

Хе из баклажанов на зиму

Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
200 г зелени укропа,
3 ст.л. уксусной эссенции,
200 г чеснока,
1 стручок горького перца.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны соломкой, хорошо посолите и оставьте на 3 часа. Затем отожмите их и порциями обжарьте на растительном масле. Добавьте к готовым обжаренным баклажанам нарезанный полукольцами лук, перец, нарезанный тонкими колечками, и измельчённую зелень укропа. Перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, не забывая перемешивать время от времени. Когда время выйдет, добавьте к общей массе измельчённый чеснок и стручок горького перца. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из баклажанов с базиликом «Южная история»

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
1 кг красного сладкого перца,
2 розовых или оранжевых помидора,
1 стручок острого перца,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. л. сухого базилика,
1,5 стак. растительного масла,
½ стак. 9% уксуса,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кружочками, слегка присыпьте солью и оставьте на 20 минут. После чего сполосните водой, обсушите салфетками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. С помощью блендера измельчите помидоры, горький перец и чеснок и смешайте со сладким перцем. Влейте в общую массу оставшееся от жарки баклажанов растительное масло, уксус, добавьте сахар и соль, поставьте на плиту и доведите до кипения. Далее выложите в соус жареные баклажаны и тушите 5-7 минут. Затем добавьте базилик, перемешайте и снимите с плиты. Наполните стерилизованные банки кружочками баклажанов, сверху залейте соусом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с майонезом

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
2,5 кг лука,
200 г чеснока,
500 г майонеза,
500 г растительного масла,
100 г 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, просушите, нарежьте средними кубиками и выложите слоями, пересыпая при этом солью. Оставьте баклажаны в таком виде на 2 часа, чтобы вышла горечь. Тем временем нарежьте тонкими полукольцами лук и обжарьте. Баклажаны отожмите и тоже обжарьте небольшими порциями. Смешайте обжаренные баклажаны с луком, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и уксус. Разложите салат в 0,5 л банки, стерилизуйте 20 минут, закатайте крышками и укутайте.

Салат из баклажанов с капустой на зиму «Яркая палитра»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг капусты,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого красного перца,
300 г чеснока,
2 стручка горького перца,
2 ст.л. уксусной эссенции,
500-600 г растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите баклажаны в подсоленной воде в течение 7 минут, затем отожмите под гнётом и нарежьте соломкой. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кольцами, перец соломкой. Чеснок и горький перец пропустите через мясорубку. Соедините подготовленные овощи, посолите по вкусу, добавьте уксусную эссенцию и осторожно перемешайте. Прокипятите растительное масло, влейте его в салат, перемешайте и разложите по 0,5 и 1 л банкам. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20-30 минут, затем закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму | IrinaCooking

Хотя я регулярно делаю заготовки, не могу назвать себя их поклонником. Для меня это скорее удобный быстрый вариант сэкономить время зимой. В советское время это было жизненной необходимостью. Кто не запасался на зиму заранее, тот плачевно существовал в зимнее время. Свежих овощей в магазинах попросту не было.

Когда пришло время овощей, которые лежат на прилавках круглый год, сильная надобность в заготовках отпала. Было так, что какое-то время мы вообще не делали заготовок, радуясь обилию свежих овощей в магазинах. Потом пришло понимание того, что сезонные летние овощи гораздо ярче и вкусней безвкусных парниковых собратьев. Поэтому тяга к консервированию опять частично проснулась.

Салат из баклажанов с аджикой

Салат из баклажанов с аджикой

Есть уже некоторые рецепты, которые мне нравятся и готовлю я их с большим удовольствием. И с не меньшим удовольствием ем. Баклажаны в аджике относятся именно к ним. Одну партия этих баклажанов я уже сделала, но так как половину уже съели, я решила, что надо приготовить еще порцию. Предполагаю, что это станет моим «must have», так же как и классическая борщевка.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

В видео ролике на YouTube рассказывается о различных составляющих ингредиентах этого рецепта, сахара и уксуса.

Салат «Баджика» — баклажаны в аджике

  • Поставить на плиту большой бак, налить в него примерно 4 литра воды и включить нагрев. Довести воду до кипения.
  • Очистить помидоры, болгарский перец, чеснок и один острый перец. Остроту аджики регулируйте по своему вкусу.
  • Очень к месту здесь будет свежая зелень — у меня кинза и петрушка пополам.
  • Нарезать овощи крупно, под мясорубку.
  • У помидоров не должно быть признаков порчи, это очень важно.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Пропустить овощи (кроме баклажанов) через мясорубку.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Очищать баклажаны их от кожицы или нет — решайте сами. Если кожица тонкая, ее можно оставить.
  • Нарезать баклажаны крупным кубиком.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Когда вода закипела, загрузить их в бак в кипящую воду.
  • Довести до кипения и проварить 5-7 минут.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Так как баклажана все время всплывают, их нужно периодически помешивать.
  • Выключить нагрев и слить баклажаны в дуршлаг.
  • В чистый бак влить аджику и включить нагрев.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Добавить соль, сахар, растительное масло, молотый кориандр и довести до кипения.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Когда аджика закипела аккуратно выложить в нее баклажаны и опять довести до кипения.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
Проварить до готовности баклажанов примерно 25 минут.
  • Вымыть и простерилизовать банки и прокипятить крышки.
  • Когда баклажаны готовы добавить уксус и прогреть еще пару минут.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Оставить бак на самом малом нагреве, и разложить баклажаны по банкам.
  • Закрыть стерильными крышками и перевернуть.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • В итоге получилось почти 4 банки. Это примерно 3.5 литра.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму
  • Баклажаны должны простоять несколько дней, чтобы они пропитались аджикой.
  • Я накрываю их теплым одеялом и оставляю там на двое суток.
Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму

Рецепт закуски из баклажанов:

Заготовка из помидоров, сладкого перца и баклажанов. Салат «Баджика» на зиму

Я желаю вам приятного аппетита!

Если рецепт понравился, напишите об этом в комментариях, поделитесь с друзьями, поставьте лайк и дай вам Бог здоровья.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовить такой салат в домашних условиях очень просто, даже проще, чем может показаться. Этот способ скручивания не требует каких-то особых подготовительных работ. Вам останется только разложить горячий салат по банкам. Я банки мою и стерилизую перед закатыванием, так как собираюсь сохранить салат до зимы. Салат настолько вкусный, что пальчики оближешь.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: овощи/баклажаны/болгарский перец/помидор

Блюдо: Заготовки/Консервация

Ингредиенты:

  • Баклажан — 3.5 килограммов
  • Помидоры — 3,5 кг
  • Салатный перец — 2 кг
  • Лук — 2 кг
  • Растительное масло — 330 миллилитров
  • Соль — 2 чайные ложки

Количество порций: 10

Как приготовить «Салат на зиму с баклажанами и помидорами»

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 1

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, переложите его в глубокую миску.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 2

2.Салат моем и режем на 2 части, очищаем от семян и нарезаем перец кубиками.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 3

3. Баклажаны моем, срезаем кожуру, овощи нарезаем мелкими кубиками.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 4

4. Разогреваю сковороду с растительным маслом, отправляю лук, обжариваю до мягкости. К луку выкладываю перец и баклажаны.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 5

5.Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками, добавляем в сковороду к остальным продуктам. Варю до выкипания влаги, добавляю соль и размешиваю.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 6

6. Так как я делаю закрутки на зиму, то банки стерилизую, а если планируете хранить до 1 месяца, то и не надо. Раскладываю горячий салат по банкам и закатываю.

Салат на зиму с баклажанами и помидорами — фото шаг 7

7. Остужаю банки при комнатной температуре, а потом убираю на хранение.

Салат из баклажанов, помидор, перец, лук на зиму. Салат из баклажанов, болгарского перца и помидоров Салат из салаки и помидоров со сладким перцем

Зимние салаты — кладезь витаминов на вашем столе. Рецепты в нашей подборке — с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

  • Баклажаны 3 кг
  • Лук репчатый по 1 кг
  • Перец Болгарский 1 кг
  • Чеснок 0,5 кг
  • Зелень укропа (очень большой пучок)
  • Масло растительное для жарки (сколько взять баклажанов)
  • Маринад на 1 литровую банку
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 1 столовая ложка
  • Уксус 70% 1 неполная чайная ложка
  • Вода кипяток комнатной температуры (сколько уйдет на банку)

Баклажаны помыть, нарезать 3-см кружочками с 3см.По желанию можно баклажаны почистить и почистить от кожуры.

Баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Лук репчатый нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.

Перец болгарский, очистить от семян, удалить белые перегородки, также нарезать кружочками 1,5-2 см.

Чеснок нарезать пластинами.

Зелень укропа мелко нарезаем.

Заранее простерилизуйте банки с крышками.На дно банки укладываются обжаренные баклажаны.

Затем слой лука-лука.

Потом болгарский перец.

Посыпать чесноком и зеленью.

И так повторите еще несколько слоев. Каждый слой спрессован. Между слоями добавить сахар, соль и уксус.

Добавьте кипяченую воду комнатной температуры.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю на «влажную стерилизацию».На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки, залить ½ частью воды и поставить на огонь. В течение 40 минут.
Закрутите крышки и укутайте банки теплым одеялом, пока банки не закончатся.

Рецепт 2: Салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

  • 3 кг баклажанов,
  • 2 кг красного болгарского перца,
  • 1 пучок петрушки (средний),
  • 200 г чеснока
  • 300 г уксуса 9%,
  • 300 г подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки соли,
  • 1.5 стаканов сахара.

Предварительно все овощи хорошо моем. Баклажаны нарезать длинными кубиками в большой емкости — таз или казан.

При желании баклажаны можно почистить, но обычно шкурка не мешает. Перец освободить от сердцевины с семенами, разрезать вдоль на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Туда же высыпаем мелко нарезанную петрушку.

Добавить 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0.5 литров воды. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, периодически все перемешивая.

Спустя положенное время ставим овощи на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем 200 г чеснока, предварительно протертого на мясорубке.

Кипятить 15-20 минут и разложить по банкам, предварительно простерилизованным паром или в духовке. Катаемся, переворачиваемся и едим в одеяле сутки.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и сладкого перца

Это одна из многочисленных интерпретаций известного намаза.Аппетитная смесь овощей способна дополнить любое блюдо. Поэтому стоит приготовить такую ​​консервацию, ведь она добавит разнообразия в зимний рацион.

  • Перец болгарский — 300 г
  • Баклажаны — 300 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Масло растительное — ¼ ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 1 ч. л.

Баклажаны промыть. Удалите фруктовые ножки. Нарежьте овощи небольшими панелями.Выложите кусочки баклажанов в миску. Добавьте ½ ст.л. соли, смешать. Дать синеве 40 мин, чтобы овощи избавились от горечи.

Удалите фруктовые ножки перца. Освободите овощи от семян. Перец нарезать крупной соломкой. Если вы хотите сделать салат более острым, то к нарезанным овощам стоит добавить несколько кусочков чили.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем болгарский перец до золотистости. Сон сожмите ломтики вони слегка. Добавьте их в емкость с перцем.Перемешать, на среднем огне готовить 10 минут.

Очистите помидоры от кожицы. Вырезать стержни. Помидоры перевернуть крупными кусками. Смешайте в блендере. Сахар и соль. Налейте уксус. Монтировать ингредиенты до образования однородной массы.

Полученным томатным соусом поливаем обжаренные овощи. Цифра огонь на минимум. Готовить салат 45 мин, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды.

Стерилизуйте стеклянную банку и железную крышку.Горячий салат выложить в сухую емкость, заправив ее до краев горлышка. Крышка закрывает банку. Аккуратно закатать его ключом для консервации. Накройте стеклянную емкость теплой курткой. Оставить до полного остывания. Готовую консервацию необходимо хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Салат на зиму из баклажан, перца, помидор

Салат из баклажанов с помидорами и перцем, созданный по этому рецепту, иначе называется — Тройка. Все потому, что всех овощей, которые используются для его приготовления в этом фоторецепте, берите по три штуки.Такое количество компонентов рассчитано на литровый и полулитровый салатник. Однако при желании можно увеличить объем ингредиентов вдвое, тем самым получить на выходе заготовки в два раза больше.

  • баклажаны — 3 шт
  • помидоры — 3 шт
  • Болгарский перец сладкий — 3 шт
  • чеснок — 3 зубца
  • Перец чили — 1/3 шт.
  • соль
  • соль — 2 ст.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • уксус
  • — 2 ст.
  • растительное масло — 100 мл
  • горошек душистый перец — 5 шт

Подготовьте все ингредиенты, которые потребуются по этому рецепту для приготовления очень вкусных блюд из баклажанов на зиму в домашних условиях.

Теперь доведите до нужной кондиции овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала они нужны несколько раз под водой, а после разрезания кино тонкими кругами. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

Подготовленные баклажаны сложить в глубокую миску, а после опадения их посолить. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут.

А пока займитесь помидорами. Промойте их и отварите крупные куски.

Болгарский перец вырезаем и достаем из него все внутренности. После этого промойте овощ под водой с двух сторон. Его нужно мыть и внутри, и снаружи. Теперь нанесите ручку с продольными полосками.

Очистите лук от шелухи, после чего его потревожат мелкие части. На фото ниже показан пример, как измельчить овощ.

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами сложить в одну чугунную сковороду, в которой предварительно разогрето растительное масло.

После того, как овощи закипят, добавьте сахарный песок, соль и душистый перец, сделайте огонь чуть тише. Проварите салат в течение тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте.

По истечении указанного времени влейте в массу уксус, и после всего пару раз перемешайте. Горячий салат из баклажанов Разложить по предварительно стерилизованным банкам. Затем заготовки накрывают крышками, после чего отправляют на повторную стерилизацию, время которой должно составлять тридцать минут.

Стерилизованные банки с овощами.Слайд со специальной перевязочной машиной. После этого обязательно проверьте выкатные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания.

Вкуснейший салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем готов. Теперь можно не переживать, ведь самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и со всем составом в одной банке. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Салат на зиму из баклажанов сладкого перца

Работая на заготовке овощей, непременно стоит приготовить салат на зиму из баклажанов, сладкого перца и помидоров — самый вкусный рецепт для вас, выкладываю ниже. Помимо вышеперечисленных ингредиентов, к перечисленным ингредиентам можно добавить и другие овощи, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и любимые пряности и пряности. Готовя регулярно такой салат – на зиму или нет – можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и вкусную закуску.

  • 2 баклажана,
  • 2 на лампы,
  • 2 сладких перца,
  • 2 помидора,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст. л. Сахара,
  • 4-5 зубцов чеснока,
  • 30 мл уксуса столового 9%,
  • специй и пряностей по желанию.

В целом салат из овощей с баклажанами достаточно прост. Для начала нужно взять средних размеров, желательно, молодые овощи и обрезать фрукты. Затем баклажаны охлаждают и нарезают кубиками или соломкой.

Теперь очередь Люка-Республики. Здесь все по обычной схеме: шелуху снимаем, мешать не слишком мелко.

Любой сладкий перец (Шляпочный, Болгарский) нужно вымыть, разрезать плоды и удалить семена, затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В сотейник или обычную сковороду наливаем пару ложек растительного масла, кладем кусочки баклажанов, сладкого перца и спелого лука. Сразу нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи, пока не отделится небольшое количество сока.

Пока варится первая порция овощей, подготовьте помидоры и чеснок.Здесь тоже все по традиционной схеме – помидоры моем и нарезаем кубиками, чеснок чистим и крошим острым ножом.

Через 10 минут тушим баклажаны, отправляем помидоры и чеснок в сковороду, перемешиваем.

В сауине сразу добавить соль, сахар, любые специи — можно посыпать красным, черным молотым перцем, фенгивером, кориандром, паприкой. Залить растительным маслом. Перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне, неплотно прикрыв крышкой. Через 40 минут добавить столовый уксус, перемешать и тушить 5 минут.За процессом тушения необходимо постоянно следить, чтобы овощи не подгорели. Если жидкости в декорациях очень мало, добавьте немного воды.

Салат из баклажанов разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Быстро и просто можно простерилизовать в духовке.

Держите заготовки первые пару дней, накрыв их теплым одеялом. Через два дня, убедившись, что салат закрыт герметично, крышки не вздулись, можно переставить в темное прохладное место.

Рецепт 6, пошаговый: салат из моркови, баклажанов и перца

Различные закуски и салаты на основе шинков всегда невероятно вкусны. Сами овощи достаточно мясистые и имеют ярко выраженный вкус. Но не лишним будет дополнить их специями, помидорами, батоном и другими овощами. Из такого набора ингредиентов получается замечательная консервация.

  • Баклажаны — 1 кг
  • морковь — 200 г
  • перец болгарский — 300 г
  • лук — 250 г
  • помидоры — 400 г
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка — ½ пучка
  • перец острый — 2 шт.
  • масло растительное — ½ ст. л.
  • сахар
  • — 1,5 ст. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.

В первую очередь надо сделать «блеск». Овощи сначала промойте, а затем обсушите полотенцем. Удалите фруктовые ножки. Очистить баклажаны от кожицы, срезав ее ножом.

Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Сложите их в глубокую миску. Посыпьте кусочки баклажанов 1 ст. л. Поваренная соль. Перемешайте, оставьте для укрепления на 45 минут.

Очистите морковь.Промойте корневую воду. Крупно натереть морковь на крупной терке.

В кипящую воду опустить помидоры. Затем достаем помидоры холодной водой. Снимите кожу. Срежьте остатки фруктовых ножек. Помидоры нарезать тонкими ломтиками (кружками или ломтиками). Сложите кусочки помидора в миску. Посыпьте их сахаром и оставшейся солью, перемешайте.

Болгарский перец очистить от семян и плодовых ножек. Перец нарезать кубиками среднего размера.

Луковицы очистить от шелухи. Лук мелко порубить ножом.

Ополаскиватель петрушки и острого перца. Отделите зелень от стеблей. Положите петрушку в чашу блендера. Острое перо очистить от плодов и семян. Добавьте в миску. Снимаем шелуху от зубчиков чеснока. Сложите их в миску.

Блендером измельчите петрушку, перец и чеснок. Взбиваем массу до образования однородной пряно-очистительной массы.

В глубокую сковороду (или кастрюлю с толстыми стенками) налить растительное масло.Нагрейте его. Кусочки баклажана отожмите руками, чтобы стекла лишняя жидкость. Положите кубики синевы в разогретое масло. Обжаривать 7 минут на среднем огне, не забывая помешивать. Потом выкопали огонь на минимум. Поверх баклажан выложить острую пюре из чеснока, петрушки и перца.

Добавить к обжариванию репчатого лука. Сверху укладывая слой моркови, а затем – болгарский перец.

Гладкий слой для распределения помидоров по сковороде.

Накройте сковороду. Салат тушить 1 час на медленном огне. Блюдо следует периодически останавливать.

Салат «Отправка» в стерилизованных банках. Отрежьте емкость прокипяченными крышками. Перевернуть, убрать под плед до остывания.

Рецепт 7: Салат из баклажанов на зиму (пошаговые фото)

Этот салат из сладкого перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Я очень люблю его разогревать и сосать с нежным картофельным пюре.По желанию сверху для подкормки можно покрошить свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

  • Баклажаны — 1 кг
  • Перец сладкий красный — 1 кг
  • Томатный сок — 1,5 л
  • Чеснок — 1 шт. Большая голова
  • Уксус — 100 г 9%
  • Сахар — 100 г
  • Растительное масло — 120 г
  • Перец чили — 1 шт. стручок
  • Соль — 40 г

Помойте овощи.

У баклажана срезать плод. Нарежьте овощ полукольцами, а если он достаточно крупный, то и четвертинками. Толщина кусочков – около одного сантиметра.

Перец сладкий нарезать, вырезать плоды и выбрать семена, удалить все пленки и мембраны.
Разрежьте половинки еще раз вдоль и нарежьте небольшими полосками шириной около одного сантиметра.

Для салата нам понадобится уксус 9%. Я беру обычный спирт. Также нужно еще растительное масло, сахар, соль. Специально взвесила соль — взяла большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г.
Чистая большая головка чеснока.

  • баклажан триста триста пятьдесят грамм;
  • сто пятьдесят двести тридцать грамм томатов;
  • двести двести двадцать граммов перца болгарского сладкого;
  • по одному пучку базилика и кинзы;
  • половина чайной ложки кориандра;
  • четыре зубчика чеснока;
  • соль на ваш вкус.
  • Процесс приготовления:

    1. Делаем хорошо по центру, срезаем с них плоды и нарезаем средними ломтиками. Не обрезайте слишком мелко, иначе они потеряют красивый внешний вид. Также не рекомендуется для этого салата замачивать баклажаны в солевом растворе. Лучше выбирать плоды, не содержащие крупных косточек и не имеющие горечи.

    2. Томаты рожковые, сухие. Крупные плоды лучше нарезать тонкими полукольцами, а среднего размера кольцами.

    3. Давай обманку, прокатись на ней под проточной водой и нарежь тонкими полукольцами — в салате это должно быть видно.

    4. Болгарский сборщик семян, хорошо промойте его и нарежьте тонкой и длинной соломкой.

    5.Ставим сковороду на огонь, разогреваем небольшое количество растительного масла. Первыми на маленьком огне слегка обжарить кусочки баклажанов.

    6.K Баклажан Добавить на Удачу, все перемешать.

    7. Выложите соломинку сладкого пунша. Продолжайте проходить все минуты три или четыре.

    8. Добавив к ингредиентам помидор, всыпаем молотый кориандр и снова все перемешиваем. Готовить салат много минут три-четыре под закрытой крышкой. Добавлять в него воду не нужно.

    9.В указанное время снимите кастрюлю с плиты. Промойте зелень (базилик, кинза) и нарежьте ее одиноко. Чеснок почистить и хотя бы мелко. Отправить все в кастрюлю к овощам и перемешать.

    10. Салаты готовы! Ароматный в меру острый овощной салат можно подавать как гарнир или в виде пикантной закуски к крепким горячим напиткам. Не теряет своих вкусовых качеств и остается таким же красивым и в остывшем виде. Приятного аппетита!

    Яйцплажан обладает свойством прекрасно сочетаться с другими овощами.Результатом одного из таких сочетаний является салат с баклажанами и помидорами. Такое ассорти подойдет сразу после приготовления, а также его можно закрыть в банки на зиму. Этот набор прекрасно дополняется морковью, чесноком, луком, перцем. Баклажан способен гармонировать со специями, это может быть базилик, петрушка, кориандр, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

    Полезность салата с баклажанами и помидорами зависит от входящих туда компонентов.Основной ингредиент – баклажан полезен для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. Лук и чеснок, являясь природными антибиотиками, могут бороться с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Съедая порцию такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

    Людям с индивидуальной аллергией на определенный овощ лучше исключить его из числа ингредиентов.Салат будет готовиться по той же схеме и на процессе хранения отсутствие одного компонента никак не скажется.

    Салат: Баклажан, Помидор, Чеснок.

    Салат из баклажанов с помидорами и чесноком получается очень вкусным. Овощная смесь имеет приятный солоноватый вкус с чесночной горчинкой.

    Этапы подготовки:


    Можно сразу подавать к столу, а желающим поставить эту смесь на зиму разложить по банкам и простерилизовать 15 минут.Достать, закупорить и дождаться остывания. Только после этого отправляйте в камеру хранения.

    Салат: баклажан, перец, помидор, морковь

    Натуральные сладости в стандартном салате из баклажанов с помидорами можно сделать из моркови. Таким образом, получаем салат: «Баклажаны, перец, помидор, морковь».

    Этапы подготовки:


    Рецепт армянского салата с баклажанами и помидорами

    Армянская кухня славится своим разнообразием и необычностью. Блюда по таким рецептам получаются изысканно пикантными.Поэтому не стоит игнорировать и рецепт салата из баклажанов с помидорами по своей технологии. Это описание предусматривает употребление салата сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую овощную массу следует разложить по банкам и простерилизовать 15-20 минут.

    Шаги подготовки:


    Рецепт салата из помидоров и баклажанов на зиму также можно развести, кабачками, сельдереем, грецким орехом, хреном.В число компонентов не забудьте добавить уксус, иначе провизия будет подвержена порче. Приятного аппетита!

    Видео рецепт осеннего салата из баклажанов с помидорами

    Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку, после чего необходимо заняться баклажанами. Итак, баклажаны моем и обсушиваем, обрезаем хвостик с двух сторон, предварительно нарезав синие довольно крупные брусочки. Если вы уверены, что ваши баклажаны не впитались, сразу приступайте к следующему этапу, в противном случае их посолите и оставьте на 15-20 минут в покое, после чего промойте и высушите.

    Перец сладкий очистить от семян, удалить внутренние перегородки. Перец нарезать не очень крупными полосками.


    Небольшую морковь и лук очистить, овощи вымыть и обсушить. Морковь нарежьте кружочками, лук цыпленком полукольцами. Овощи на время откладываем.


    Спелые сочные помидоры вымыть и обсушить, срезать места измельчения плодов, сами помидоры произвольно. Все подготовленные овощи, кроме баклажанов, сложить в кастрюлю.


    Баклажаны обжарить отдельно в третьей части растительного масла.Обжаренные баклажаны сложить в кастрюлю к овощам, добавить остатки масла, всыпать соль и сахар. Перемешайте и варите салат под крышкой 25 минут, огонь должен быть средним.


    В конце приготовления добавить в сковороду уксус и пропустить чеснок на прессе, перемешать и прогреть еще пару минут.


    Салат разложить по стерильным банкам, закупорить и охладить под пледом в течение дня.

    Салат из жареных баклажанов и красного перца

    Салат из жареных баклажанов и красного перца | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Салат из жареных баклажанов и красного болгарского перца

    : 314.6

    % Ежедневное значение *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 7.5 г 15%

    углеводов: 39,3 г 13%

    Пищевое волокно: 17,4 г 70%

    сахара: 16,2 г

    жир: 16.6 г 26%

    Насыщенные FAT: 2.3G 11%

    Витамин A IU: 6072IU 121%

    Ниацина эквиваленты: 5,4 мг 42%

    Витамин B6: 0,9 мг 54%

    Витамин С: 255,3 мг 426%

    Folate: 160,6MCG 40%

    кальций: 54. 8 мг 6%

    Железо: 2.1 мг 12%

    Магний: 80,9 мг

    Магний: 80,9 мг 29%

    Калий: 1385,3 мг 39%

    натрий: 336,2 мг 13%

    Тиамин: 0,3 мг 32%

    калорий от жира: 149,8

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям салата из печеных баклажанов с красным перцем

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили салат из жареных баклажанов и красного болгарского перца в избранное. Закройте это диалоговое окно

    View image

    Салат из жареных баклажанов и красного перца

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    ингредиенты, рецепты Салат «Огонек» из моркови и мяса

    — помидоры — 1.6 кг.,
    — яблоки (кисло-сладкие) — 0,5-0,6 кг.,
    — перец сладкий — 350 гр.,
    — чеснок — 80 гр.,
    — масло растительное — 1/3 стакана,
    — сахар — по вкусу,
    — соль — щепотка,
    — уксус — 35 мл.,
    — перец острый — 1 шт.


    Подготавливаем все овощи для нашей аджики — загружаем яблоки, помидоры, перец в глубокую миску или тазик. Хорошо вымойте и высушите кухонным полотенцем.


    У яблок удаляем сердцевину, нарезаем яблоки произвольными кусочками. Разрежьте помидоры вдоль, вырежьте место роста плодоножки. У сладкого и острого перца удаляем семенную коробочку, вырезаем мягкие светлые перегородки. Перец произвольно нарезать.


    Все подготовленные ингредиенты загружаем в чашу блендера, установив насадку «металлический нож». Если нет блендера, устанавливаем на мясорубку самую маленькую решетку, какая только есть у вас.


    Измельчайте содержимое блендера в течение нескольких минут. У нас должна получиться однородная, но мелкозернистая консистенция.Посмотрите, как сделан этот.


    Перекладываем томатно-перечную смесь в кастрюльку, для усиления вкуса сразу добавляем соль и сахарный песок по вкусу. Сахар добавляйте по вкусу, так как помидоры могут быть как сладкими, так и, наоборот, очень кислыми. Отправляем сотейник на плиту, доводим жидкость до кипения, при слабом кипении варим несколько часов.


    За пять минут до окончания приготовления бросить натертый на мелкие кусочки чеснок. Но когда до конца останется примерно 1-2 минуты, влейте порцию уксуса. Пробуем немного аджики, при необходимости корректируем вкус, добавляя соль или сахар. Этот тоже очень вкусный.


    Раскладываем горячую аджику в сухие, остывшие, стерилизованные банки, герметично укупориваем.


    Каждую банку переворачиваем крышкой вниз, накрываем теплым одеялом, оставляем на сутки. Храним аджику «Искра» с яблоками до зимы в месте, где низкий температурный режим- погребе или кладовой на балконе.


    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 3 кг.
    • Помидоры — 3 кг.
    • Перец болгарский — 10 шт.
    • Перец острый — 3-4 стручка.
    • Чеснок — 10-15 зубчиков.
    • Уксус — 4-5 ст. л.
    • Сахар — 3-5 ст. л.
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Соль перец.

    Для любителей острого

    Салат «Искра» относится к тому типу закусок, которые, несмотря на пикантный вкус, любят все без исключения. Наши мамы и бабушки тоже традиционно готовили салат «Огонька» на зиму, и каждая из них делала эту закуску по-своему.

    Самая популярная разновидность салата «Огонек» — с хреном и помидорами, но конечный результат больше похож на острый соус или аджику, которая идеально подходит для вторых блюд или в качестве добавки к супам.

    Такую закуску еще называют хреном, хреном и т. д. Но если вы хотите приготовить настоящий пикантный салат «Огонек», который согреет вас своим жгучим вкусом даже в самые лютые морозы, вам стоит познакомиться со всевозможными вариации его приготовления.

    Главной отличительной чертой этой закуски, по какому бы рецепту она ни была приготовлена, является яркий, насыщенный, сочный и, конечно же, пикантный вкус.классический салат «Огонёк» готовят из помидоров, добавляя ещё чеснока, иногда хрена, а также уксус, сахар и соль.

    Часто можно встретить рецепты, в которых используется острый перец, а сам салат делают не только с помидорами, но дополняя их морковью, яблоками, луком, паприкой и т. д. Также готовят салат «Огонек» из баклажанов, сладкого перца, такие закуски одновременно мягкие, но острые и насыщенные на вкус.

    Салат из баклажанов с помидорами или сладким перцем «Огонёк» — отличная закуска в холодное время года.Он не только хорошо согревает, но и помогает бороться с простудой благодаря чесноку, хрену и перцу чили. Но кроме всего прочего, салат «Огонёк» на зиму из помидор или баклажанов получается очень и очень вкусным, а острая закуска одинаково хорошо подходит и для праздничного застолья, и для будничной трапезы.

    Любой рецепт салата «Огонек» на зиму достаточно прост, а приготовление освоит даже тот, кто никогда не пробовал себя в искусстве домашней консервации. Для тех, кто еще сомневается в своих силах, есть ленивый рецепт салата «Огонёк», который не отнимет много сил и времени.

    Чтобы закуска Искра удалась, лучше всего воспользоваться одним из проверенных рецептов с фото, которые помогут сделать все правильно.

    Кулинария

    Все любители горячих закусок просто обязаны хотя бы раз приготовить салат из баклажанов «Огонек» на зиму. Такая закуска с первой ложки покорит своим необычным вкусом.

    Сразу стоит отметить, что количество чеснока, уксуса, соли и специй указано приблизительно, его всегда можно изменить на свой вкус.Чем больше уксуса в закуске, тем дольше она будет храниться, но не переусердствуйте, чтобы она не получилась слишком кислой.

    1. В первую очередь нужно подготовить баклажаны, помыв их и нарезав кружочками. Если баклажаны горчат, то их лучше посыпать солью и подождать некоторое время, затем промыть горячей водой.
    2. Вяленые баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла, чтобы они стали золотистыми с обеих сторон. Во время жарки их тоже стоит посолить.
    3. В это время болгарский перец и пряные стручки следует очистить от семян.
    4. С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчить очищенные перцы, помидоры и зубчики чеснока. Должна получиться однородная жидкая консистенция соуса.
    5. Соус овощной V Влить уксус, добавить соль с сахаром и перец по вкусу, тщательно перемешать.
    6. Кружочки баклажанов плотно уложить в заранее стерилизованные банки, залить их доверху соусом и закатать крышками.

    Немного другой принцип приготовления салата из баклажанов на зиму «Ленивый огонек».

    1. Вам понадобятся все те же ингредиенты, кроме масла (ничего жарить не нужно).
    2. Соус готовится так же, как и в предыдущем рецепте, но после перемешивания его следует довести до кипения.
    3. Как только овощная смесь закипит, добавить нарезанные кружочками сырые баклажаны, продолжать варить на среднем огне около получаса.
    4. Готовый салат из баклажанов «Ленивый огонек» горячим разложить по банкам и закрыть крышками.

    Примечательно, что салат «Ленивый лайт» одинаково хорош как на зиму, так и в качестве обычного салата.овощная закуска сразу после приготовления.

    Закуска «Искра» с болгарским перцем

    Классический рецепт салата «Огонёк» на зиму из помидор знаком многим, но даже он имеет несколько различных способов приготовления. В частности, закуска «Огонек» из перца очень красочная, яркая и согревающая, которая отлично сочетается с помидорами.

    1. Для приготовления салата «Огонек» из болгарского перца на зиму потребуется очистить мясистые помидоры (1 кг), затем измельчить их, прокрутив через мясорубку или с помощью блендера.
    2. томат-пюре поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20 минут.
    3. Болгарский перец (лучше всего брать красный или оранжевый с мясистой, сочной мякотью) измельчить в пюре, добавить в томатную массу, дождаться закипания, затем варить еще 20 минут.
    4. Чеснок (5-6 зубчиков) измельчить, семена кориандра (3 ст. л.) размять в ступке, мелко нарезать 1-2 стручка острого перца.
    5. В овощное пюре отправить специи, посолить по вкусу, периодически помешивая, варить еще 5-7 минут на сильном огне.
    6. Пока салат горячий, разлить его по подготовленным банкам и закатать.

    Летом все хорошие хозяйки спешат заготовить овощи на зиму методом консервации. Для этого они используют различные рецепты, желая порадовать своих близких вкусными лакомствами в холодное время года. Очень часто закатывают «Огонек» — салат на зиму, потому что он имеет пикантный вкус, который нравится многим. Готовится легко, к тому же летом все необходимые компоненты находятся под рукой.Часто это острое блюдо готовят с добавлением хрена, что придает лакомству особую горчинку. Кроме того, этот салат помогает справиться с нехваткой витаминов и инфекциями, помогает поддерживать в норме иммунитет. Но при противопоказаниях можно обойтись и без хрена.

    Описание блюда

    Салат «Огонёк» на зиму готовят многие. В него входит не только хрен, но и чеснок, острый перец, сахар и соль, а также баклажаны или помидоры.Блюдо довольно острое. В него иногда добавляют яблоки, лук и морковь, болгарский перец и другие овощи. Рецептов этого салата множество. Но рекомендуется сначала освоить базовое, на основе которого можно будет в дальнейшем экспериментировать. Такую закуску подают ко вторым блюдам, добавляют в борщи, делают бутерброды.

    Рецепт классической острой закуски

    Ингредиенты:

    5 кг помидоров;

    100 г острого перца в стручках;

    200 г чеснока;

    200 г сахара;

    15 столовых ложек чайной соли;

    5 столовых ложек столового уксуса

    Салат «Огонёк» на зиму из помидор очень прост в приготовлении.Сначала подготавливаются все компоненты: моются, очищаются и перемалываются через мясорубку. В пюреобразную массу добавляют уксус, соль и сахар, раскладывают по банкам и закрывают крышками. Отправили на холод на хранение. Что интересно, этот рецепт не требует никакой обработки овощей, поэтому в них сохраняются все витамины и полезные компоненты.

    Нежный «Огонек» для детей

    Состав:

    1 кг помидоров;

    1 килограмм перца сладкого;

    1 большая головка чеснока;

    3 чайные ложки чайной соли;

    По этому рецепту Салат «Искра», ингредиенты для которого вы найдете в любом магазине, получается очень нежным с тонким ароматом. Он обязательно понравится детям. Храните его в холодном месте, так как он не содержит консервантов. Приготовьте его так же, как и в первом рецепте. Все компоненты промываются и перерабатываются на мясорубке. Хорошо перемешайте и храните.

    Грузинская «Огонек» из баклажанов

    Ингредиенты на пятилитровые банки:

    6 кг баклажанов;

    9 острых перцев;

    350 г очищенного чеснока;

    12 болгарских перцев;

    200 г уксуса;

    1.5 килограмм помидоров;

    Масло растительное 0,5 л;

    Этот салат из баклажанов «Огонек по-грузински» хорошо подойдет в качестве сопровождения ко вторым блюдам. Он также готовится к зиме. Сначала все овощи чистят и моют. Банки предварительно стерилизуют с крышками. Баклажаны нарезаем ломтиками небольшой толщины. Их кладут в миску, пересыпают солью и отставляют на два часа, чтобы избавиться от горечи. Образовавшуюся жидкость со временем сливают, а овощи отжимают.Их обжаривают на растительном масле по несколько минут с каждой стороны. Далее приготовьте соус.

    Приготовление соуса

    Спелые помидоры и перец перемалывают на мясорубке, добавляют толченый чеснок и проваривают на медленном огне. После того как соус закипит, его солят и добавляют уксус. Массу оставляют вариться на пять минут. Баклажаны укладывают в банки вместе с соусом слоями, накрывают крышками и помещают в кастрюлю для стерилизации на сорок минут. Затем, как и все острые салаты на зиму, закатать и отставить остывать.Затем банки переносят в холодное место.

    «Огонек» из баклажанов и помидоров

    Состав:

    3 килограмма молодых баклажанов;

    3 килограмма спелых помидоров;

    1 килограмм перца сладкого;

    2 большие головки чеснока;

    2 перца чили;

    100 г уксуса;

    100 г соли;

    1 стакан масла растительного;

    2 стакана сахарного песка;

    1 яблоко.

    По этому рецепту «Искра» готовится без стерилизации, салат на зиму хранится долго. Помидоры моют и сушат. Перец очищают от кожуры и вместе с помидорами и другими овощами (кроме баклажанов) перерабатывают с помощью мясорубки или блендера. Эту смесь помещают в большую миску, добавляют тертое яблоко, сахар и соль, масло. Соус нагревают до кипения и вливают в него уксус, перемешивают и снова ставят на плиту закипать.Баклажаны нарезаем кружочками и режем полукольцами, перемещаем к соусу. Варить двадцать минут на медленном огне. Салат «Огонёк» на зиму готовят многие. Затем его разливают по стерильным банкам и закатывают.

    «Искра»: рецепт быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    4 больших баклажана;

    1 болгарский перец;

    4 зубчика чеснока;

    1 острый перец;

    Масло растительное и соль;

    2 столовые ложки уксуса.

    Салат «Ленивый огонек» хорошо подойдет тем, кто хочет за час насладиться острой едой.Сначала баклажаны нарезают, солят и откладывают на десять минут, чтобы ушла горечь. Затем обжаривают все сразу на масле, накрывают крышкой и тушат несколько минут. Перец и чеснок измельчить на мясорубке, добавить уксус и хорошо перемешать. Баклажаны укладывают в емкость, кладут слой заправки и так до тех пор, пока не закончатся овощи. Кушать их можно будет через полчаса, предварительно настояв в холодном месте. Чтобы закуска получилась не очень острой, количество чеснока и перца уменьшают, блюдо получится нежнее и нежнее.Сами баклажаны имеют некоторую горчинку, что придает всей заготовке специфический привкус.

    Закуска из помидоров, перца и моркови

    Состав:

    3,5 кг помидоров;

    1 килограмм моркови;

    4 болгарских перца;

    3 перца чили;

    2 большие головки чеснока;

    Петрушка и укроп;

    1 стакан сахарного песка;

    1 стакан подсолнечного масла;

    Такие острые салаты на зиму, как этот, можно приготовить и без баклажан, его вкус и острота от этого не изменятся.Мясистые помидоры моют, разрезают на половинки. Морковь натирают на терке или перемалывают с помощью мясорубки. Все перцы также пропускают через мясорубку или очень мелко нарезают. Чеснок давят прессом, а зелень мелко шинкуют. Все компоненты смешиваются и ставятся вариться минут на пятьдесят на медленном огне, предварительно посолив. За некоторое время до окончания варки можно добавить душистый перец или петрушку. Готовый салат раскладывают по банкам и закатывают.

    Жгучий салат «Огонёк»

    В это блюдо добавляют хрен и чеснок, оно получается достаточно острым и жгучим.

    Ингредиенты:

    1,2 кг помидоров;

    100 г чеснока;

    250 г корня хрена;

    3 чайные ложки сахара;

    2 столовые ложки уксуса;

    1 столовая ложка лимонного сока.

    Помидоры подготавливают и протирают через сито, предварительно бланшировав и удалив кожуру. Чеснок мелко нарезается, очищенный корень хрена сбрызгивается лимонным соком и перерабатывается с помощью мясорубки. В томатное пюре кладут соль и сахар и прогревают минут пять на медленном огне.Затем в нее кладут уксус, хрен и чеснок. Салат раскладывают по стерильным банкам и стерилизуют десять минут, затем закатывают. Заготовки перед использованием охлаждают и убирают в прохладное место. Благодаря наличию в составе хрена салат приобретает насыщенный вкус. По желанию можно добавить любую зелень, это улучшит вкусовые качества блюда.

    Таким образом, этот салат может включать баклажаны или помидоры. Для особой пикантности в него добавляют острый перец и корень хрена.Такое пикантное блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана. Закуска хорошо сочетается с основными блюдами. Часто его используют при приготовлении супов и борщей, а также различных бутербродов.

    Салат из помидоров «Огонек» традиционно подают зимой. Свое название он получил от яркого пикантного вкуса , что объясняется разнообразием ингредиентов, ведь помимо томатов хозяйки щедро добавляют в него хрен, чеснок, соль, перец и многое другое, чтобы салат получился насыщенным и поистине незабываемым. .

    Закуска имеет еще несколько красноречивых названий: горлодер, хрен и др.

    Любая хозяйка знает, что приготовление любого блюда, будь то закуска или коктейль, начинается с покупки ингредиентов и поиска рецепта . Неважно, где вы раздобудете рецепт – и кулинарная книга, доставшаяся в наследство от бабушки, и интернет подскажут, как приготовить «Огонёк». Но важно, чтобы процесс приготовления был вам понятен, а пропорции были указаны максимально точно.Если вы не уверены в успехе, поищите более хороший рецепт или посоветуйтесь с кем-то, кто делал это раньше и имеет опыт в кулинарии. Это поможет не ошибиться и, возможно, узнать несколько кулинарных секретов.

    Для хрена вам сначала понадобится:

    • Килограмм свежих помидоров.
    • Три корня хрена.
    • Два зубчика чеснока.
    • Приправы (соль, сахар) на ваше усмотрение.
    • Мясорубка.
    • Терка.

    Традиционный способ

    Есть два способа приготовления горлодера. Первый подразумевает технологию термической обработки, второй – отсутствие варки.

    выбрана термическая обработка Один совет пригодится: овощи необходимо тщательно обсушить бумажными полотенцами , так как овощи, сохраняющие остатки влаги, крайне подвержены брожению.

    Прежде всего, мы должны подготовить наши овощи, очистив их. Как только это будет сделано, можно загрузить ими мясорубку.Для лучшего эффекта некоторые хозяйки предварительно используют терку. Такой подход значительно облегчает процесс приготовления, учитывая, что ручное скручивание – довольно сложный процесс.

    Полученную смесь овощей приправляем сахаром и солью, ориентируясь на вкусовые предпочтения. Это правильно подчеркнет вкус салата.

    Получив готовый салат, упаковываем его в банку, закрываем и ставим в прохладное место или холодильник — запасы на зиму сделаны.

    Альтернативный рецепт

    Однозначного способа приготовить «Огонек» из помидоров на зиму просто не может быть.Со временем одни рецепты устаревают, появляются другие, соответствующие современным предпочтениям людей. Из этого следует, что вариантов приготовления должно быть несколько. Есть еще один рецепт заправки помидоров на зиму. Он отличается главным образом используемыми ингредиентами — к традиционно используемым помидорам был добавлен перец, чтобы сделать его еще более острым. Вот список всего, что нам понадобится для приготовления закуски «Искра» на шесть персон:

    • Перец чили (25 г).
    • Перец Рамиро (100 г).
    • Помидоры (250 г).
    • Чеснок (50 г).
    • Соль (половина столовой ложки).
    • Сахар (столовая ложка).
    • Уксус.

    Кстати, стоимость ингредиентов оказалась даже меньше ста рублей. Особенно хорошо приготовить на зиму салат из помидоров — его пикантный вкус гарантированно прогонит вас гриппом и ОРВИ .

    По правилам перед началом работы хозяйка должна приобрести пару резиновых перчаток.Вот как приготовить «Огонек» вторым способом:

    1. В первую очередь нарезаем наши перчики, вырезав у них серединку вместе с семенами.
    2. Следующим шагом будет чеснок. Его необходимо тщательно очистить и разделить на ломтики.
    3. Берем свежие помидоры и очищаем их от зелени, а затем вместе с остальными овощами загружаем в мясорубку.
    4. Осталось только добавить приправы и наполнить банки нашей закуской Искра.

    Как видите, оба предложенных нами рецепта отличаются ингредиентами.Любители острых ощущений могут с уверенностью выбрать второй вариант — предлагают добавить перец . Хотя первый нельзя назвать слабым – в отличие от перца в него добавлены три корня хрена.

    Подготовка к длительному хранению

    В заключительном третьем рецепте мы расскажем, как приготовить приправу из помидоров на зиму, чтобы она долго хранилась и не плесневела. Отличительной чертой этого метода является использование растительного масла. Нам понадобится:

    • Ебать корень.
    • Соль, сахар.
    • Помидоры (2 кг).
    • Чеснок.
    • Масло растительное и уксус.

    Помидоры должны быть очищены от кожуры. Для этого рекомендуем обдать их горячей водой, а затем подержать несколько минут. холодная вода.

    Сделав это, достаем мясорубку и пропускаем через нее уже очищенные овощи, не забывая добавить сахар и соль, после чего ставим их на огонь. Как только вода закипит, установите таймер на пятнадцать минут.

    Когда закуска будет почти готова, нужно добавить уксус и растительное масло. Кроме того, корень хрена необходимо очистить и выдержать в холодной воде не менее часа, после чего пропустить его через пропаренную с чесноком мясорубку. Полученную смесь чеснока и хрена добавьте к приправе. Затем снимите с огня, тщательно перемешайте. Готовый! Вы можете попробовать его сейчас или разложить в баночки, чтобы зимой насладиться пряным вкусом специи «Огонёк».

    Внимание, только СЕГОДНЯ!


    Салат «Десятка» из баклажанов на зиму.Десяток баклажанов.

    Зимой человеческому организму не хватает витаминов. Где их взять? Можно пойти в аптеку или открыть закуску, которую готовили летом из свежих овощей. Второй вариант более приятный и практичный. Салат из баклажанов содержит полезные микроэлементы. Его можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир к мясу, украсив зеленью.

    Как приготовить салат из баклажанов на зиму

    Известно, что салат Десятка из баклажанов на зиму – это закуска, приготовленная из овощей, которыми летом завалены прилавки магазинов и в большом количестве растут в садах и огородах: помидоры, морковь, лук , сладкий перец.Интересное название заготовка получила из-за количества используемых продуктов – по 10 штук каждого ингредиента. Это удобно, ведь вам больше не придется возиться с весами, чтобы точно добавить нужные граммы компонентов.

    Приготовить такое блюдо сможет практически каждый, ведь сам процесс не требует никаких кулинарных навыков. Для реализации идеи вам придется подготовить продукты и посуду, в которой будет осуществляться приготовление пищи, а уже после этого будет размещаться готовое блюдо. Не отказывайтесь от вкусной заготовки только потому, что нет свободного времени. Приготовление займет максимум 1 час.

    Закуска Десяток баклажанов на зиму можно приготовить по различным рецептам, отличительной особенностью которых является включение дополнительных ингредиентов, немного меняющих вкус готового блюда. Любители острых блюд оценят рецепт с чесноком, а тем, кто ненавидит такие блюда, понравится вкусный классический продукт с болгарским перцем.

    Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

    Для приготовления салата с баклажанами и помидорами необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • баклажаны (средние) — 10 шт.;
    • помидор — 10 шт.;
    • перец болгарский — 10 шт.;
    • лук репчатый
    • — 10 луковиц;
    • масло растительное — 150 мл;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • сахар — 1/3 стакана;
    • чеснок — 10 зубчиков;
    • соль — 1 ст. л

    Пошаговый рецепт:

    1. Основные продукты очистить, промыть, высушить.
    2. В кастрюлю налить масло, добавить мелко нарезанный лук, поставить на огонь.
    3. Жарить 3 минуты.
    4. Основной ингредиент нарежьте кубиками (длина грани 1 см), положите в миску с луком.
    5. Нарезать перец, помидоры. Затем отправьте их в основной чан.
    6. Добавьте специи (соль и сахар) и оставьте тушиться на открытом огне около 35 минут.
    7. Когда время подойдет к концу, добавить уксус, уменьшить газ, продолжать готовить еще 10-15 минут.
    8. Через 3 минуты в конце процесса приготовления добавить измельченный чеснок, полученную смесь перемешать.
    9. Проварить еще 3 минуты, затем разложить горячую закуску по подготовленным банкам, закрыть крышками и поставить остывать в темное место, перевернув наполненную емкость вверх дном.


    Салат из баклажанов, перца и помидоров

    Приготовление такой овощной закуски не займет много времени, вся процедура занимает максимум 1 час. Для того, чтобы получить салат Десятка из баклажанов на зиму, необходимо приобрести следующие продукты:

    • овощи среднего размера (баклажаны, помидоры, перец сладкий) — по 10 шт. каждый;
    • морковь — 10 шт.;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • лук репчатый (средний) — 10 шт.;
    • сахар — 1/3 стакана; соль
    • — 20 г;
    • масло растительное — 150 мл.

    Салат Десятка на зиму с баклажанами — пошаговый рецепт:

    1. Подготовить овощи (очистить, промыть, удалить плодоножки, а также хвостики).
    2. Нарезать кружочками (целый крупный овощ можно порезать помельче, а морковь — пропустить на крупной терке).
    3. Овощи выложить в кастрюлю слоями, начиная с помидора, затем морковь и т.д.
    4. Добавить специи и поставить на огонь.
    5. Доведя до кипения, придется уменьшить газ и продолжать варить еще 15-20 минут.Обязательно помешивайте (лучше всего для этого подойдет деревянная ложка).
    6. За это время вы успеете простерилизовать банки, после чего выложите в них готовое блюдо.
    7. Выключить газ, разложить горячую закуску по банкам и оставить остывать, перевернув вверх дном и накрыв толстым одеялом.


    Как закрыть салат из баклажанов на зиму — Тэн

    Гоняясь за заготовками, опытные хозяйки знают, что одним из пунктов, которым славится пошаговый рецепт блюд на зиму, является стерилизация тары.Делается это следующим образом: банку ставят над кастрюлей с кипящей водой и пропаривают 10-15 минут. Если у хозяйки нет времени на эту процедуру, то ее можно пропустить, но перед тем, как упаковать закуску, придется ошпарить вымытые банки кипятком, чтобы удалить микробы.

    Крышка, которой будет закрываться контейнер, должна быть стерилизована. Для этого возьмите его в руки, промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю или чайник с чистым кипятком и подержите там 10 секунд, если крышка пластиковая, и 60 секунд, если железная.Лучшим вариантом такой заготовки на холодное время года являются банки с завинчивающимися крышками.


    Видео: Салат Десятка на зиму

    Этот рецепт обязательно понравится всем, кто любит баклажаны. «Тен» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует особых навыков и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так потому, что все овощи берутся в количестве 10 штук.Это очень удобно для запоминания. В этом рецепте мне еще очень нравится тот момент, что овощи нарезаны крупно. Ювелирная шлифовка не требуется. Дополнительная стерилизация не требуется. Салат варят, раскладывают по банкам и закатывают. Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат впервые, то можно обойтись и половиной нормы. Возьмите 5 штук всех овощей и получится салат… «Пятерочка».

    Ингредиенты на 5 литров салата:

    • Баклажан — 10 шт.
    • Болгарский перец — 10 шт.
    • Помидоры — 10 шт.
    • Чеснок — 10 зубчиков
    • Лук репчатый — 10 шт.
    • Масло растительное — 300-350 мл.
    • Уксус 9% — 150 мл.
    • Сахар — 100 гр.
    • Соль — 2 ст.л. (без горки, мелкая соль) + 1 ст. (без слайда)

    Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

    Сначала традиционно готовлю баночки и заготовки для заготовок. Для салата можно взять банки 0.5, 0,7 и 1 литр. Я их тщательно мою и стерилизую. Крышки обдаю кипятком и вытираю насухо.

    Для салата нужны овощи хорошего качества. Не помятый и не сломанный. Все должно быть примерно одного размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмерьте специи, растительное масло и уксус.

    У баклажана удаляю плодоножку. Разрежьте их пополам вдоль. Затем нарезаю поперек ломтиками (толщина 5 мм).

    Кружочки баклажанов кладу в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой.Добавьте в воду 1 ст. соль (чтобы осталась горечь от баклажанов). Оставьте на 30 минут, затем слейте воду.

    Помидоры разрезаю пополам, а потом каждую половинку на 2-3 части.

    Перец очищаю от семян и внутренних перегородок. Режу пополам, потом на 3 полоски вдоль, потом еще раз пополам (уже полоски).

    Лук чищу, разрезаю пополам и потом полукольцами (не слишком тонкими). Нарезаю чеснок небольшими кусочками.

    В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) наливаю растительное масло.Можно разделить все на 2 кастрюли. Затем выкладываю все овощи. Посыпьте солью (2 столовые ложки) и сахаром. Аккуратно перемешайте.

    Ставлю сковороду на средний огонь. Довести до кипения. У меня была горка овощей, но постепенно они осели в кастрюле. После закипания уменьшите огонь до минимума. Я смешиваю. И тушим овощи 30 минут.

    За 5 минут до готовности добавить уксус. Я смешиваю. Я пробую это. Вы можете добавить или добавить сахар.

    Готовый горячий салат сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам.Заполните доверху. При выкладывании использую большую ложку с дырочками, чтобы в банку попало больше овощей, а сок остался в кастрюле.

    Я сразу банки закатываю. Перевернуть и завернуть. Оставьте до полного остывания.

    Салат «Десятка» готов! Приятного аппетита!

    Салат на зиму с баклажанами назван так потому, что для его приготовления нам понадобится 10 штук самых разных овощей: баклажаны, лук, сладкий перец и морковь. Количество помидор по рецепту должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным.Этот вкусный десятилетний салат на зиму еще готовила моя мама. Теперь переняла ее опыт и готовлю вкусные запасы на зиму для всей семьи. Овощи пропитываются ароматом трав и пряностей, поэтому тен-салат получается необыкновенно вкусным, в меру острым и пикантным.

    Ингредиенты:

    • 10 баклажанов
    • 10 морковок
    • 10 луковиц
    • 10 сладких перцев
    • 20 помидоров
    • 1 горький перец
    • 500 мл подсолнечного масла
    • 60 мл 9% столового уксуса
    • 1-1.5 ст. л. крупной соли
    • 1 ст. л Сахара
    • 3 листа петрушки
    • щепотка молотого черного перца
    • пучок укропа и петрушки

    Как приготовить салат десятилетка на зиму :

    Сначала стерилизуем стеклянные литровые банки и металлические крышки.

    Тем временем подготовьте овощи. Сладкий перец вымойте, очистите от семенной коробочки и нарежьте не слишком длинной соломкой, как того требует рецепт десятилетнего салата на зиму.


    Белый лук очистите, промойте и нарежьте четвертинку кольцами примерно такой же длины, как болгарский перец.


    Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.


    Баклажаны для рецепта лучше выбирать молодые, с мелкими семечками внутри. Очистим их от кожуры и нарежем кубиком среднего размера. Можно баклажан посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы пустил сок, а вместе с ним уйдет и горечь.Это на случай, если вам попадутся горькие баклажаны.


    На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипящую воду на минуту. Тщательно очистите овощи. Помидоры нарезать кубиком среднего размера. Помидоры сделают салат десяток на зиму особенно ароматным. Если вы не хотите возиться с бланшированием и нарезкой помидоров, вы можете просто натереть их на терке. Тут главное избавиться от шкурки.


    В большую глубокую кастрюлю слоями выложите подготовленные овощи.Выложить первым слоем натертую морковь, поверх него отжатые от воды баклажаны.


    Затем всыпать нарезанный лук, сверху добавить сладкий перец. Между слоями кладем целый стручок острого красного перца. Благодаря ему десяток баклажанов на зиму получится в меру острым и пикантным.


    Затем к овощам всыпать соль и сахарный песок. Добавьте немного острого черного перца и лавровый лист для аромата. Петрушку и укроп мелко нарезаем и тоже отправляем в салат на зимнюю десятку.


    Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и уксус. Сверху положите нарезанные помидоры.


    Накрываем сковороду крышкой и поджигаем. Когда ингредиенты закипят, уменьшите огонь и продолжайте варить их 15 минут.

    Затем смешать все ингредиенты и варить вместе еще 15 минут.


    Раскладываем горячий салат все 10 на зиму с баклажанами в сухие стерилизованные банки.


    Заготовки закрываем с помощью машинки крышками.


    Заворачиваем консервацию в одеяло, перевернув вверх дном, до полного остывания. Готовый десятилетний салат на зиму с баклажанами убираем в темное холодное место.

    Салат на зиму по десятишаговому рецепту раскроет кулинарные секреты приготовления, которые обязательно вам понравятся. Проверьте их на практике, внимательно прочитав нашу статью, и порадуйте своих близких вкусным перекусом.

    Такая заготовка хорошо сочетается со вторыми блюдами и мясными блюдами, получается пикантной и имеет приятную острую нотку. Свежие овощи составляют основу салата, их гармоничное сочетание придает блюду особый оригинальный вкус. Продукты для салата в очень удобной пропорции, а именно в количестве десяти штук. Для приготовления берем:


    молодые баклажаны
    помидоры
    морковь,
    лук репчатый,
    перец болгарский,
    укроп или петрушка, соль, перец, масло подсолнечное, уксус.

    Рецепт салата на зимнюю десятку

    Баклажаны промываем, чистим, удаляем из них горечь погружением в соленую воду и кладем под гнет, затем нарезаем кубиками.
      Перец мой, удалить из него семена, нарезать полукольцами.
      Лук очистить, нарезать кольцами, морковь кубиками.
     Мои помидоры, нарезанные ломтиками.

    Соединяем все ингредиенты, добавляем масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешиваем. Поставьте миску с салатом на плиту, добавьте перец и зелень, доведите до кипения на среднем огне.Варим салат пятнадцать минут, в стерилизации он не нуждается. Укладываем в банки и закрываем крышками.

    Салат на зиму с баклажанами рецепт — идеальный вариант для приготовления отличной заготовок в разгар сбора урожая всех видов овощей.


      Готовится довольно просто, для него используем: лук, помидоры, баклажаны, сладкий перец, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, душистый перец.

    Лук очистить и нарезать полукольцами.
    Баклажан вымыть, нарезать кубиками.
      Из перца удалить сердцевину с семенами, нарезать крупными кубиками.
     Помидоры тоже нарезаем кубиками.

    Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, кидаем лук, немного обжариваем. Добавить баклажаны, перец, помидоры. Овощи перемешиваем, кладем перец, соль, сахар и тушим полчаса с момента закипания. Влейте уксус и продолжайте кипятить еще десять минут. Перед приготовлением добавить пропущенный чеснок. Раскладываем салат по банкам и закрываем. Укутайте банки теплой одеждой и отставьте в сторону до полного остывания.Выносим в прохладное сухое место и зимой наслаждаемся ароматными заготовками.


    Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, баклажаны, лук, морковь, томатная паста, зелень, уксус, соль, перец, подсолнечное масло.

    Все продукты нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на подсолнечном масле. Уложить поочередно слоями:

    1. баклажан;
      2. лук репчатый;
      3. помидоры;
      4. морковь;
      5. перец;
      6. зелень.

    Затем приготовьте соус, смешав томатную пасту, воду, соль, перец и уксус. Доведите его до кипения при помешивании. Плотно укладываем продукты в банки, заливаем готовым соусом, накрываем крышками. Банки переворачиваем, оставляем остывать, затем убираем в прохладное место. Чтобы придать нашим заготовкам ярко выраженный овощной аромат, вместо обычного уксуса для приготовления салатов можно использовать яблочный.

    Самые читаемые:

    Что можно приготовить из картошки
    Блюдо из картошки…

    Как приготовить жареные яйца
    Что может быть …

    Как сделать HodgePodge
    Расход на …

    Подготовка мяса HodgePodge
    Солянка …

    Как приготовить пиццу на сковороде
    Как часто нам нужно…

    Как испечь сладкие и соленые слойки с творогом
    Выпечка в форме…

    Шоколадные круассаны — французская классика на вашем столе
    Едва ли в мире. ..

    Мясо Беляши
      Думаю, не ошибся…

    Как приготовить рыбу
    В ожидании о …

    Уха Рецепт
    Все привыкли считать.

    Как приготовить рис
    Рис на гарнир и…

    Запеченная курица с картошкой
    И знаете, бл…

    Всем, кто любит баклажаны и хочет видеть их на своем столе даже в зимнее время года, советую не лениться, а заняться домашними заготовками уже сейчас.Тем более, что есть очень простые рецепты консервации баклажанов, которые не потребуют ни особых навыков, ни большого количества времени, а получатся очень вкусными и аппетитными.

    Вот рецепт, который я хочу сегодня предложить вашему вниманию. Знакомьтесь: великолепная баклажанная «Десятка» на зиму — один из самых любимых видов консервации в нашей семье!


    Ингредиенты:

    • 10 средних баклажанов;
    • 10 штук болгарского перца;
    • 10 штук помидоров;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • 10 штук лука;
    • 0. 5 л растительного масла;
    • 200 мл 9% уксуса;
    • 100 г сахара;
    • 2 столовые ложки (с горкой) соли.

    Кулинария:

    Все овощи тщательно вымыты. Баклажаны разрезаем вдоль пополам, а затем на кусочки длиной 3-5 см (на самом деле размер можно варьировать на ваше усмотрение). Залейте баклажаны холодной питьевой водой и отставьте на 30 минут.


    Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.Промойте снова. Перец нарезать широкими полосками – около 3 см. Помидоры разрезать пополам, вырезать места крепления плодоножек, а затем каждую половинку разрезать на 2-3 дольки.


    Лук очистить от шелухи, срезать прикорневое донце, еще раз промыть. Лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, еще раз промыть и разрезать на 3-4 части.


    В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Затем выкладываем овощи.

    Сверху насыпьте сахар и соль и аккуратно перемешайте.


    Накройте сковороду крышкой и подожгите. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите овощи 30-40 минут. Пробуем, достаточно ли соли и сахара.


    Затем добавьте уксус, аккуратно перемешайте и варите еще 5 минут.


    Готовый салат сразу раскладываем по заранее сухим стерилизованным банкам, наполняем их доверху. При раскладке стараемся, чтобы овощи распределялись равномерно.


    Банки сразу герметически укупорить, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.Замочить до полного остывания. Затем переносим на постоянное место хранения.

    Яйца пашот с красным перцем и баклажанами

    Ингредиенты

    Подготовка

    1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне размягчите лук и красный перец в масле в течение 5 минут. Добавьте баклажаны и чеснок. Готовьте в течение 5 минут или пока овощи не станут золотистыми. Добавьте помидоры и бульон. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут или пока соус не загустеет. Раскрыть.
    2. С помощью ложки сделайте в соусе 6 лунок. В каждую лунку разбейте по яйцу. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 6 минут или до готовности яичных белков. Раскрыть. Приправьте яйца солью и перцем.Посыпьте оливками, укропом и зеленым луком. Подавайте с хлебом и простым йогуртом, если хотите.

    Примечание

    Если вам случится найти в продуктовом магазине пасту из красного перца айвар или пинджур (балканская приправа из протертых овощей и специй), не стесняйтесь включить ее в рецепт! Он доступен во многих продуктовых магазинах, его можно найти среди оливок и маринованных артишоков. Используйте 1 маленькую банку (14 унций/398 мл) нарезанных кубиками помидоров с 1 чашкой (250 мл) авджара или пинджур, одновременно добавляя их в сковороду и, следовательно, исключая из рецепта красный сладкий перец.

    Чтобы помочь вам с этим рецептом

    Эта кованая алюминиевая сковорода изготовлена ​​по технологии The Rock, высокотехнологичному процессу, который делает сковороду в три раза более прочной, чем обычное тефлоновое покрытие.

    61,99 $

    КУПИТЬ СЕЙЧАС

    баклажан

    Мускатная тыква! изображение через GEOF

    Golden Earthworm Veggie Share*
    Зеленая фасоль – пакет весом 0,75 фунта
    Мускатная тыква – 1 шт.
    Петрушка – 1 пучок
    Смесь салатов – пакет весом 0,5 фунта (немытый)
    Длинный зеленый перец – 2 шт.
    Баклажаны – 1 шт.
    Помидоры – пакет 4 фунта
    * Содержимое акции может меняться в течение недели.

    Fruit Share
    1 пакет Bartlett Pears
    1 пакет Yellow Peaches

    Herb Share
    Укроп – 1 пучок
    Кинза – 1 пучок

    Молоко не из тюрьмы
    Сбор молочных продуктов

    Несколько дружеских напоминаний и обновлений:

    СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ
    В пакете в холодильнике: Зеленая фасоль, цуккини, петрушка, смесь листьев салата
    В холодильнике: Перец
    На прилавке: Мускатная тыква, Помидоры в ручках FRU

    бумажный пакет на прилавке, затем охладите.Дозревайте груши на столе, затем охлаждайте.

    Помидорная мания поделиться!
    Да, томатные акции бифштекса пришли и ушли — и быстро! Хотя мы не можем обещать, что акции «сливовые помидоры» произойдут, если они это сделают, мы можем обещать сообщить вам об этом самым честным способом — НАПИСАТЬ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ! Если вы заинтересованы в томатных акциях, следите за своей электронной почтой и действуйте быстро! Не забудьте присоединиться к группе Sunnyside CSA Yahoo, чтобы получать наши электронные письма!

    Veggie Box Videos #1
    Мы представили новую серию видеороликов с участием местных поваров, которые дают советы и демонстрируют, что делать с овощами CSA! На первом месте: Джанна Цербоне-Теоли , шеф-повар и владелица Manducatis Rustica в Лонг-Айленд-Сити! Всего за несколько минут она готовит три вкуснейших блюда с добавлением нескольких овощей для вашего удовольствия.

    Lewis Waite Farm CSA Extras
    Крайний срок для заказа следующей поставки продуктов Lewis Waite начинается сегодня вечером и продлится до понедельника, 9 сентября, доставка по номеру , четверг, 12 сентября, . Обратите внимание на НОВЫЕ СРОКИ ЗАКАЗА. Пожалуйста, будьте внимательны к занятым фермерам и заказывайте вовремя. Просроченные заказы не могут быть выполнены! Сделайте заказ прямо сейчас!

    ЗАПИСКИ ОТ ЗОЛОТОГО ЗОЛОТОГО ЧЕРВА
    Несмотря на то, что День труда прошел, сегодняшняя порция отражает наше летнее изобилие: кабачки, салат, фасоль, помидоры и мой любимый гарнир — петрушка.Помидоры могут быть разной степени зрелости, и у нас будет смесь красных и оранжевых сортов бифштекса. Красные помидоры должны быть темно-красными, когда они созреют, а оранжевый должен быть ярким, почти неоновым цветом. Незрелые помидоры можно оставить на кухонном столе дозревать. Многие помидоры потрескаются из-за влаги и дождя, но они все равно должны быть вкусными!

    ПОДКЛЮЧИТЕСЬ К ВАШЕЙ ФЕРМЕ
    Golden Earthworm приглашает вас посетить их веб-сайт, чтобы узнать больше о нашей ферме и о том, какие замечательные вещи вы можете делать с еженедельной долей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.