Баклажаны квашеные с морковкой и чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Баклажаны с морковкой фаршированные. Баклажаны квашеные, фаршированные морковью с чесноком

Для приготовления баклажанов с морковью и чесноком возьмите следующие продукты: баклажаны, морковь, чеснок, петрушку, соль, воду, масло подсолнечное, лавровый лист, уксус.

Баклажаны среднего размера с плотной мякотью хорошо промыть и подсушить полотенцем. Обрезать хвостики с двух сторон. Каждый баклажан завернуть в фольгу и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекать 20-30 минут. Овощи должны стать мягкими, но не расползтись.

Мягкие баклажаны достать из духовки и хорошо остудить.


Пока баклажаны в духовке, промыть и очистить морковку, натереть на крупной терке.


Зубки чеснока очистить и нарезать колечками или брусочками. Петрушку промыть и встряхнуть от лишней влаги, нарезать мелко. Из зелени можно использовать также укроп, кинзу, сельдерей.

Чеснок и петрушку добавить к моркови. Перемешать. Морковно-чесночная начинка готова.


Для маринада смешать воду, подсолнечное масло, соль, лавровый лист.

Вскипятить. Влить уксус и еще раз перемешать.


Теперь каждый баклажан разрезать пополам по всей длине, не дорезая до нижней стороны. Щедро нафаршировать каждый овощ морковно-чесночной начинкой.


Фаршированные баклажаны уложить в подходящую емкость для маринования. Залить закипевшим маринадом.


Накрыть тарелкой, чтобы овощи погрузились под маринад. Оставить на кухне, чтобы заливка полностью остыла. Подержать ещё 2-3 дня на кухне, после отправить в холодильник.

1. Первым делом нужно вымыть как следует баклажаны, обрежьте у них хвостики. По этому рецепту фаршированных баклажанов с морковкой лучше использовать не очень крупные овощи (максимально ровные).

2. Подготовьте соответствующего размера кастрюлю, вскипятите в ней воду. Аккуратно опустите туда баклажаны, дайте им провариться около 12-15 минут. В процессе периодически переворачивайте их, чтобы варились равномерно.

3. Для начинки необходимо очистить и измельчить овощи: луковицы и перец — нарезать, а морковь — натереть на терке. На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте туда сначала лук, затем, через пару минут, морковку и перец. Обжарьте овощи до готовности, остудите их. Добавьте измельченную зелень и (при желании) чеснок.

4. Параллельно подготовьте рассол. На 1.5 литра воды нужно около 3 столовых ложек соли. Рассол лучше сделайте с запасом, но потребуется его немного меньше. Итак, остывшие баклажаны нужно продольно разрезать.

5.Плотно начините их обжаренными овощами. Начинку дополнительно не нужно солить, будет достаточно рассола.

6. Чтобы начинка держалась плотно, перевяжите каждый баклажан ниткой или перьями зеленого лука, например. Когда они будут готовы, выкладывайте их друг на друга в кастрюлю или в другую подходящую по размеру емкость.

7. Осталось только залить баклажаны с морковкой, фаршированные в домашних условиях, заранее приготовленным рассолом. Установите сверху пресс, и оставьте баклажаны в таком положении примерно на 2 суток. В холодное время года может потребоваться немного больше времени. Перед подачей на стол аккуратно уберите нитку и нарежьте баклажаны порционными кусочками.

Баклажаны — ягода, привезенная португальцами из Индии. Она очень полюбилась нашему народу. Но сезон у нее короткий. Поэтому важно знать, как заготавливать баклажаны на зиму. Их замораживают, предварительно запекая в духовке и сняв кожицу, солят, маринуют, готовят салаты. Данная статья научит вас делать квашеные баклажаны. Ниже вы найдете несколько рецептов разнообразнейшего рода и на любой вкус. Однако принцип приготовления остается неизменным. Отвариваем синенькие и заливаем маринадом. Баклажаны перед этим можно и нафаршировать.

Есть способ и сухой засолки синеньких. Просто нарезаем плоды на шайбочки, пересыпаем их солью и специями, а потом укупориваем. А мокрая засолка представляет собой заливание порезанного плода ропой.

Квашеные баклажаны: рецепт универсальный

Баклажаны для заготовок на зиму лучше всего брать небольшие, с гладкой матовой кожицей без вмятин и изъянов. У восьми баклажанов обрезаем хвостики и надрезаем справа, слева и наискось, чтобы образовался «кармашек». Отвариваем в присоленной воде около семи минут. Готовность проверяем спичкой: она должна легко проткнуть синенькие. Отцеживаем их и кладем на час под пресс, чтобы как можно лучше освободить их от лишней жидкости. Три моркови измельчаем на У пучка петрушки отрываем листочки, не выбрасывая, однако, стебли. Зелень рубим, также измельчаем один перчик чили (можно с семенами) и 2 головки чеснока. Посолим эту массу, перемешаем и затолкаем в кармашки баклажанов.

Делаем маринад. Кипятим воду, опускаем туда стебли петрушки — всего на несколько секунд, чтобы они стали эластичными. После этого закидываем ингредиенты маринада. На один литр кипятка нужно взять две столовые ложки соли, десять горошин черного и пять — душистого перца и два лавровых листика. Квашеные и чесноком, перевязываем стеблями петрушки. Складываем в эмалированную миску, заливаем холодным маринадом. Придавливаем тарелкой, на нее устанавливаем гнет. Держим так дня четыре при комнатной температуре. Затем раскладываем баклажаны по подготовленным банкам, заливаем перекипевшим и охлажденным маринадом. Аккуратно наливаем несколько ложек раскаленного растительного масла. Закупориваем банки.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами по-русски

Никакого уксуса в заготовках! Этот метод консервации хорош тем, что брожение проходит под действием бактерий, присутствующих в продукте. Десять баклажанов разрезаем по длине пополам, но не доходим до конца два сантиметра. В течение двенадцати минут отвариваем синенькие в соленой воде (на литр — 30 граммов). Готовые баклажаны кладем под гнет до окончательного остывания. Три морковки нашинкуем по-корейски. Два корня пастернака порежем соломкой. Три луковицы нашинкуем полукружиями. Все эти овощи потушим в небольшом количестве растительного масла около восьми минут, пока они не станут мягкими.

Очистим две головки чеснока. Каждый зубчик нашинкуем пластинами. Большую часть чеснока перемешаем с остывшими овощами. Этой массой нафаршируем баклажаны (просто положим начинку на одну половинку и прикроем другой. Можно также вложить зеленые листочки кинзы или петрушки. Положим баклажаны в стеклянные банки, пересыпая чесноком. Оставим в тепле под гнетом на три дня. После чего зальем перекипевшим, но остывшим растительным маслом. Такие квашеные баклажаны, фаршированные овощами, нужно хранить в холодильнике.

Красивые ягодки

У четырех синеньких обрезаем хвосты и отвариваем их в подсоленной слегка воде около десяти минут. Отцеживаем и оставляем остывать. За это время сделаем начинку, чтобы наши квашеные баклажаны выглядели красиво. В отдельные миски мелко рубим большую головку чеснока, трем морковь, сечем листочки с пучка петрушки. Остывшие баклажаны разрезаем вдоль, но так, чтобы не разделить на две половинки. Кладем на такой «сэндвич» чеснок, на него — тертую морковь, а сверху добавляем петрушку. Приправляем перцем и досаливаем (как внутри, так и снаружи синеньких). Складываем наши «сэндвичи» в эмалированную посуду, придавливаем грузом.

Первые два дня синенькие должны постоять в теплом месте, чтобы запустить процесс закисания. Затем уже квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком, нужно еще пару суток выдержать в прохладном погребе. Так будет вкуснее.

Фаршированные морковью квашеные баклажаны

Для этой в меру остренькой овощной закуски три штуки синеньких следует сперва отварить в воде с солью до полной готовности (около получаса). Затем положим их под пресс — пусть уйдет горечь. Две морковки натрем крупно. Потушим ее в трех ложках растительного масла десять минут на слабом огне. Головку чеснока пропустим через пресс. Отложим четверть от общего количества. Порубим половину пучка зелени. Также сохраним на потом четверть порции. Добавим зелень с чесноком к моркови. Вымешаем и нафаршируем будущие квашеные баклажаны. Рецепт советует перетянуть синенькие ниткой, чтобы начинка не выпала. Баклажаны выкладываем в кастрюлю и посыпаем оставшейся частью чеснока и петрушки. В 0.5 литра кипятка добавляем 10 г соли, десять миллилитров 9%-ного уксуса, три горошины черного перца и два лавровых листика. Варим еще две минуты. Заливаем этим маринадом синенькие. Ставим квашеные баклажаны, фаршированные морковью, под пресс. Затем оставляем в теплом месте на три дня.

Синенькие, фаршированные овощами

Килограмм небольших баклажанов отвариваем и кладем под гнет, как в предыдущих рецептах. Этот же способ приготовить квашеные баклажаны отличается от других начинкой. Две морковки натираем крупно и обжариваем в рафинированном подсолнечном масле. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем маленькими кубиками, сечем зелень петрушки и укропа (по три ложки), три зубца чеснока шинкуем тонкими пластинами. Овощи выкладываем к остывшей моркови. Перемешиваем и начиняем этим фаршем синенькие. Рассол делаем самый простой. Растворяем в полутора литрах кипятка 50 граммов соли. Баклажаны выкладываем в посуду в один слой. Заливаем их остывшим рассолом. Оставляем фаршированные квашеные баклажаны на три часа без гнета и на сутки под прессом. После этого перекладываем их в стеклянные банки и заливаем рассолом. Под их следует хранить в холодильнике.

Баклажаны-заготовки

Фаршированные продукты при хранении довольно капризны и непредсказуемы. Поэтому торговцы всякими маринованными вкусностями квасят только баклажаны. Разнообразную начинку они делают, что называется, к столу. Так как же заготовить квашеные Кипятим два литра воды с двумя ложками соли. У баклажанов делаем на боках два сквозных разреза. Опускаем их в кипяток. Варим от пяти (маленькие) до десяти минут. Отправляем под пресс на наклонной поверхности. Когда синенькие станут сплюснутыми и сухими, разрезаем их вдоль. Можно остановиться уже на этом этапе: запаковать синенькие в пищевую пленку и отправить их в морозилку. Но есть и альтернатива: залить рассолом и поставить в тепло на три дня. После чего отправить в холодильник.

Пряная начинка

Квашеные баклажаны, согласно этому рецепту, готовятся классическим способом. Отличается лишь начинка. Четыре морковки крупно натираем и поджариваем до мягкости. Две луковицы шинкуем четвертушками колец и также поджариваем до золотистого оттенка. Пять зубцов чеснока мелко порежем. Фарш смешаем, посолим, добавим при желании рубленую свежую зелень. Квасить такие синенькие следует три дня при комнатной температуре.

Еще один рецепт начинки

Три моркови и сто граммов корня сельдерея измельчаем на крупной терке, а две луковицы — мелким кубиком. Тушим овощи на растительном масле. Охлаждаем их, добавляем по чайной ложке черного перца и сладкой паприки. Каждый разрезанный не до конца баклажан натираем чесноком изнутри. Выкладываем начинку. Чтобы она не выпадала, синенькие перевязываем ниткой. На дно посуды укладываем покрошенный лавровый лист и зонтики укропа. Сверху помещаем синенькие, посыпаем чесноком и горьким перцем. Заливаем рассолом. Такие квашеные баклажаны на зиму готовы к употреблению уже через двое суток.

имеют свойство горчить. Поэтому, первым делом, мы займемся именно ими. Будем удалять горечь. Баклажаны промываем, нарезаем кольцами шириной около 1,5 см и, пересыпая их солью, складываем в миску.

Оставляем баклажаны в таком виде примерно минут на 25 -30.
Баклажаны отложим в сторону и займемся приготовлением овощной заправки. Для этого нам понадобится глубокая сковорода или сотейник. Репчатый лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Очищенную натираем на средней терке.

Морковь добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови.

Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и черный молотый перец. Сахар добавляется для того, чтобы убрать кислинку у томатной пасты. Все перемешиваем, вливаем около 70 мл воды и тушим овощи до мягкости.

За пару минут до готовности добавим мелко нарезанный чеснок.

С овощами разобрались. Вновь займемся баклажанами. Сливаем образовавшуюся от них жидкость. И если вся соль не растворилась, а осталась на баклажанах, то промываем их проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности.

Теперь «собираем» нашу вкуснятину. Берем тарелку и выкладываем на нее сначала жаренные баклажаны, затем слой из тушеной моркови. Продолжаем чередовать слои пока не закончатся баклажаны и морковь. Перед подачей к столу желательно дать блюду настоятся, но если не терпится – угощайтесь сразу.

Приятного аппетита!

Соленые баклажаны — отличная закуска, которая замечательно хранится в холодильнике месяцами даже без укупорки, со временем делаясь только вкуснее. Для соления надо подбирать небольшие плоды примерно одного размера.

Баклажаны в кипятке следует переворачивать, чтобы они отваривались равномерно со всех сторон. Недоваренная мякоть сохранит ненужную упругость, а переваренная быстро потеряет форму и расквасится. Рассол должен полностью покрыть овощи, в противном случае на них может выступить плесень.

В начинку можно добавить пропущенный через мясорубку острый или болгарский перец.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л емкость:

  • 7-8 баклажанов
  • 1 крупная морковь
  • 1 пучок зелени петрушки или кинзы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2,5 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Баклажаны промоем в воде и срежем с каждого овоща хвостик.

2. Разрежем их горизонтально, но не до конца, прорезая лишь до середины. В кастрюлю всыплем 1 ст. л. соли, выложим все баклажаны и зальем кипятком или горячей водой. Кастрюлю поместим на плиту и доведем воду в ней до кипения. Отварим овощи в течение 7-8 минут и выключим огонь.

3. Пока баклажаны отвариваются, морковь очистим от кожуры. Промоем ее в воде и натрем на терке с крупными ячейками. Добавим измельченную зелень и зальем кипятком на 2-3 минуты, после чего сольем жидкость или откинем массу на дуршлаг. Спрессуем в нее очищенные чесночные зубчики и перемешаем.

4. По одному извлечем шумовкой из рассола баклажаны и выложим на тарелке. Они уже не горькие, так как отдали жидкости свою горечь.

5. Аккуратно распределим по ним 1 ст. л. начинки из моркови и зелени.

6. Затем соединим две половинки заготовок, оставив внутри начинку, и поместим в подготовленную сухую, чистую емкость, например 1 л банку. Точно также поступим и с остальными баклажанами, начинив их. При желании можно замотать каждый нитью или шпагатом, чтобы он не раскрылся.

7. В сотейнике соединим соль, сахар и масло, добавим около 100-150 мл горячей воды. Вскипятим все и зальем рассол в емкость. Аккуратно ножом отодвинем от банки каждый баклажан, чтобы рассол смог полностью окутать все овощи, и разместим небольшой гнёт. Саму емкость поместим в холодильник или погреб на 2 дня.

По истечению этого времени закуску можно доставать из банки – баклажаны втянут весь рассол в себя и станут очень сочными на вкус с легкой чесночной ноткой.

Хозяйке на заметку

1. Поскольку баклажанная закуска имеет солоноватый привкус и острый чесночный аромат, к ней уместно предложить пиво, а из крепкого алкоголя – все виды водки. Подать вместе с ней какие-либо вина, вермут, джин, коньяк – значит нарушить гастрономические правила и продемонстрировать некомпетентность в отношении сочетаемости блюд и напитков.

2. Обматывание нафаршированных овощей толстой нитью – удачный прием, способствующий сохранению их эстетичности. Однако перед подачей баклажаны обязательно освобождают от «оков», тщательно проверяя, чтобы несъедобный материал был убран полностью. Темные нитки на фоне синей кожуры трудно заметить, поэтому лучше брать желтые, белые, розовые и т. п.

3. Если у хозяйки имеется объемная стеклянная кастрюля (это посуда для микроволновки), то она может с удобством использовать на этапе засолки подобную емкость. Изделия-полуфабрикаты не придется с усилием проталкивать, как в банку, – достаточно их аккуратно разложить в один-два слоя.

4. Сложность неизбежно возникнет, когда люди станут брать начиненные баклажаны с общей тарелки, чтобы перенести в свою. Следовательно, надо снабдить блюдо двумя оптимальными приборами – широкими кулинарными щипцами и большой ложкой.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами, морковью и чесноком. Квашеные баклажаны на зиму: рецепт

Баклажаны – ягода, привезенная португальцами из Индии. Она очень полюбилась нашему народу. Но сезон у нее короткий. Поэтому важно знать, как заготавливать баклажаны на зиму. Их замораживают, предварительно запекая в духовке и сняв кожицу, солят, маринуют, готовят салаты. Данная статья научит вас делать квашеные баклажаны. Ниже вы найдете несколько рецептов разнообразнейшего рода и на любой вкус. Однако принцип приготовления остается неизменным. Отвариваем синенькие и заливаем маринадом. Баклажаны перед этим можно и нафаршировать. Есть способ и сухой засолки синеньких. Просто нарезаем плоды на шайбочки, пересыпаем их солью и специями, а потом укупориваем. А мокрая засолка представляет собой заливание порезанного плода ропой.

Квашеные баклажаны: рецепт универсальный

Баклажаны для заготовок на зиму лучше всего брать небольшие, с гладкой матовой кожицей без вмятин и изъянов. У восьми баклажанов обрезаем хвостики и надрезаем справа, слева и наискось, чтобы образовался «кармашек». Отвариваем в присоленной воде около семи минут. Готовность проверяем спичкой: она должна легко проткнуть синенькие. Отцеживаем их и кладем на час под пресс, чтобы как можно лучше освободить их от лишней жидкости. Три моркови измельчаем на корейской терке. У пучка петрушки отрываем листочки, не выбрасывая, однако, стебли. Зелень рубим, также измельчаем один перчик чили (можно с семенами) и 2 головки чеснока. Посолим эту массу, перемешаем и затолкаем в кармашки баклажанов. Делаем маринад. Кипятим воду, опускаем туда стебли петрушки – всего на несколько секунд, чтобы они стали эластичными. После этого закидываем ингредиенты маринада. На один литр кипятка нужно взять две столовые ложки соли, десять горошин черного и пять – душистого перца и два лавровых листика. Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком, перевязываем стеблями петрушки. Складываем в эмалированную миску, заливаем холодным маринадом. Придавливаем тарелкой, на нее устанавливаем гнет. Держим так дня четыре при комнатной температуре. Затем раскладываем баклажаны по подготовленным банкам, заливаем перекипевшим и охлажденным маринадом. Аккуратно наливаем несколько ложек раскаленного растительного масла. Закупориваем банки.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами по-русски

Никакого уксуса в заготовках! Этот метод консервации хорош тем, что брожение проходит под действием бактерий, присутствующих в продукте. Десять баклажанов разрезаем по длине пополам, но не доходим до конца два сантиметра. В течение двенадцати минут отвариваем синенькие в соленой воде (на литр – 30 граммов). Готовые баклажаны кладем под гнет до окончательного остывания. Три морковки нашинкуем по-корейски. Два корня пастернака порежем соломкой. Три луковицы нашинкуем полукружиями. Все эти овощи потушим в небольшом количестве растительного масла около восьми минут, пока они не станут мягкими. Очистим две головки чеснока. Каждый зубчик нашинкуем пластинами. Большую часть чеснока перемешаем с остывшими овощами. Этой массой нафаршируем баклажаны (просто положим начинку на одну половинку и прикроем другой. Можно также вложить зеленые листочки кинзы или петрушки. Положим баклажаны в стеклянные банки, пересыпая чесноком. Оставим в тепле под гнетом на три дня. После чего зальем перекипевшим, но остывшим растительным маслом. Такие квашеные баклажаны, фаршированные овощами, нужно хранить в холодильнике.

Красивые ягодки

У четырех синеньких обрезаем хвосты и отвариваем их в подсоленной слегка воде около десяти минут. Отцеживаем и оставляем остывать. За это время сделаем начинку, чтобы наши квашеные баклажаны выглядели красиво. В отдельные миски мелко рубим большую головку чеснока, трем морковь, сечем листочки с пучка петрушки. Остывшие баклажаны разрезаем вдоль, но так, чтобы не разделить на две половинки. Кладем на такой «сэндвич» чеснок, на него – тертую морковь, а сверху добавляем петрушку. Приправляем перцем и досаливаем (как внутри, так и снаружи синеньких). Складываем наши «сэндвичи» в эмалированную посуду, придавливаем грузом.

Первые два дня синенькие должны постоять в теплом месте, чтобы запустить процесс закисания. Затем уже квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком, нужно еще пару суток выдержать в прохладном погребе. Так будет вкуснее.

Фаршированные морковью квашеные баклажаны

Для этой в меру остренькой овощной закуски три штуки синеньких следует сперва отварить в воде с солью до полной готовности (около получаса). Затем положим их под пресс – пусть уйдет горечь. Две морковки натрем крупно. Потушим ее в трех ложках растительного масла десять минут на слабом огне. Головку чеснока пропустим через пресс. Отложим четверть от общего количества. Порубим половину пучка зелени. Также сохраним на потом четверть порции. Добавим зелень с чесноком к моркови. Вымешаем и нафаршируем будущие квашеные баклажаны. Рецепт советует перетянуть синенькие ниткой, чтобы начинка не выпала. Баклажаны выкладываем в кастрюлю и посыпаем оставшейся частью чеснока и петрушки. В 0.5 литра кипятка добавляем 10 г соли, десять миллилитров 9%-ного уксуса, три горошины черного перца и два лавровых листика. Варим еще две минуты. Заливаем этим маринадом синенькие. Ставим квашеные баклажаны, фаршированные морковью, под пресс. Затем оставляем в теплом месте на три дня.

Синенькие, фаршированные овощами

Килограмм небольших баклажанов отвариваем и кладем под гнет, как в предыдущих рецептах. Этот же способ приготовить квашеные баклажаны отличается от других начинкой. Две морковки натираем крупно и обжариваем в рафинированном подсолнечном масле. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем маленькими кубиками, сечем зелень петрушки и укропа (по три ложки), три зубца чеснока шинкуем тонкими пластинами. Овощи выкладываем к остывшей моркови. Перемешиваем и начиняем этим фаршем синенькие. Рассол делаем самый простой. Растворяем в полутора литрах кипятка 50 граммов соли. Баклажаны выкладываем в посуду в один слой. Заливаем их остывшим рассолом. Оставляем фаршированные квашеные баклажаны на три часа без гнета и на сутки под прессом. После этого перекладываем их в стеклянные банки и заливаем рассолом. Под капроновыми крышками их следует хранить в холодильнике.

Баклажаны-заготовки

Фаршированные продукты при хранении довольно капризны и непредсказуемы. Поэтому торговцы всякими маринованными вкусностями квасят только баклажаны. Разнообразную начинку они делают, что называется, к столу. Так как же заготовить квашеные баклажаны на зиму? Кипятим два литра воды с двумя ложками соли. У баклажанов делаем на боках два сквозных разреза. Опускаем их в кипяток. Варим от пяти (маленькие) до десяти минут. Отправляем под пресс на наклонной поверхности. Когда синенькие станут сплюснутыми и сухими, разрезаем их вдоль. Можно остановиться уже на этом этапе: запаковать синенькие в пищевую пленку и отправить их в морозилку. Но есть и альтернатива: залить рассолом и поставить в тепло на три дня. После чего отправить в холодильник.

Пряная начинка

Квашеные баклажаны, согласно этому рецепту, готовятся классическим способом. Отличается лишь начинка. Четыре морковки крупно натираем и поджариваем до мягкости. Две луковицы шинкуем четвертушками колец и также поджариваем до золотистого оттенка. Пять зубцов чеснока мелко порежем. Фарш смешаем, посолим, добавим при желании рубленую свежую зелень. Квасить такие синенькие следует три дня при комнатной температуре.

Еще один рецепт начинки

Три моркови и сто граммов корня сельдерея измельчаем на крупной терке, а две луковицы – мелким кубиком. Тушим овощи на растительном масле. Охлаждаем их, добавляем по чайной ложке черного перца и сладкой паприки. Каждый разрезанный не до конца баклажан натираем чесноком изнутри. Выкладываем начинку. Чтобы она не выпадала, синенькие перевязываем ниткой. На дно посуды укладываем покрошенный лавровый лист и зонтики укропа. Сверху помещаем синенькие, посыпаем чесноком и горьким перцем. Заливаем рассолом. Такие квашеные баклажаны на зиму готовы к употреблению уже через двое суток.

Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком на зиму

Vendanny — Сен 15th, 2016 Категории: Соление-квашение

Заготовленные на зиму фаршированные баклажаны с морковью и чесноком особо приглянутся любителям маринованных грибочков. Если попробовать такое блюдо с закрытыми глазками, то мало кто отличит его от настоящих грибов.

Время для закладки: Осень

Чтобы было проще использовать этот рецепт, проиллюстрирую его пошагово сделанными фото.

Чтобы приготовить такие квашеные баклажаны в домашних условиях понадобится:

баклажаны 1 кг;

морковь 3 шт средних;

чеснок 6 зубчиков;

соль 1,5 ст. ложки;

уксус 6% — 1 ст. ложка;

душистый горошек 2-3 шт;

черный горошек 2-3 шт;

лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить фаршированные баклажаны с морковью и чесноком

Первое, что нужно сделать — помыть синенькие, отрезать хвостики, разрезать в глубину чуть больше чем до середины. Чтобы закрыть такую заготовку, баклажаны подойдут молоденькие, средних размеров, с мягкой кожурой.

В кипящую подсоленную воду опустить надрезанные баклажаны. Соли использовать, где-то, 0,5 ч. ложки. Варить 5 минут. Дольше варить не нужно, т.к потом баклажаны могут стать, как каша.

Достать синие из воды, уложить на решетку и придавить гнетом, для удаления лишней горечи и придания плотности. Для гнета можно использовать любую емкость с водой. Держать так до полного остывания. Это займет минут 20-30.

Необходимое количество соли (1,5 ст. л.) положить на блюдце и разделить напополам.

Одна половина понадобится для маринада, а второй половиной соли нужно смазать стенки баклажан внутри.

Нашинковать всю морковь (3 средних шт). Нарезать чеснок слайсами, кубиками или кто как любит. Смешать. Каждый остывший баклажан натереть солью внутри, начинить морковкой и чесноком.

В емкость для квашения плотным слоем выложить баклажаны. Можно использовать утятницу или любую другую стеклянную посуду, с учетом того, что на баклажаны потом необходимо будет поставить гнет.

Дальше, нужно сварить маринад. Для этого — поставить 700 мл воды на огонь, довести до кипения, добавить соль (вторую половину, оставшуюся на блюдце), специи (можно также добавить семена горчицы – 5-7 шт. ), лавровый лист. Когда маринад остынет, добавить уксус 1 ст.л. Маринад не должен быть горячим, допустимая температура около 40 град. Цельсия.

Залить маринадом уложенные баклажаны. Если маринада не хватит, вскипятить воды и добавить в емкость так, чтобы водичка попала сразу на дно, т.е. заливать по стеночке посуды.

Поставить на баклажаны гнет и отправить в холодильник на три дня. Если в холодильнике места нет, можно вынести на балкон дня на два.

Приготовленные таким способом квашеные баклажаны (мы дома называем их “под грибочки”) необходимо держать в холодильнике (погребе) в той же емкости либо же переложить в баночки, и скушать в течении месяца.

Если хочется наслаждаться вкусом фаршированных морковью и чесноком баклажан и зимой, то необходимо после 2-3 дней выдержки, слить маринад в кастрюльку и дать закипеть. Баклажаны переложить в банки, залить маринадом, добавить 1 ст.л. кипящего растительного масла и 1 ч.л уксуса. Стерилизовать 10 минут и закрутить крышки.

При подаче нарезать кубиками, заправить растительным маслом и добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Tweet

Простая жареная капуста: 30-минутный рецепт

обжарить капусту
Жареная капуста. Капуста, тушеная в соусе стир-фрай и соевом соусе с чесноком, луком и морковью. Сытно, вкусно и готовится за 15 минут.

Добро пожаловать в первый рецепт из нашей серии рецептов жареной капусты. В этой версии мы морковь, лук и соус для жарки, чтобы создать прекрасное и вкусное блюдо из капусты стир-фрай. В этой серии рецептов будет капуста, тушенная с разными овощами.Что больше всего изменится в этих рецептах, так это дополнительные ингредиенты. Например, во второй версии этого рецепта основными дополнительными ингредиентами являются сладкий перец и киноа.

Цель этого блога — продемонстрировать, как базовый рецепт, в данном случае жареная капуста, может создать новый рецепт с небольшими изменениями ингредиентов. Сначала мы создаем рецепт, затем пробуем рецепт, затем меняем ингредиенты, чтобы разработать новый рецепт на основе исходного рецепта. Это инновационная часть процесса.Вот почему наш подход к кулинарии таков: создавайте, пробуйте, изобретайте.

Ищите другие серии рецептов в этом блоге, поскольку мы продолжаем создавать и внедрять новые идеи рецептов.

Очень вкусно готовить овощи на сильном огне с чесноком, оливковым маслом и сладкими соусами. Это один из моих самых любимых способов приготовления овощей. Взрыв вкусов прекрасен, а комбинации овощей бесконечны.

В моей кладовой всегда полный запас соусов. Будь то жаркое, терияки, соя и мандарин, и это лишь некоторые из них.Я считаю, что это лучший способ убедиться, что у меня есть то, что мне нужно, когда я в настроении для жарки овощей. Кроме того, эти соусы отлично дополняют маринады для курицы или свинины, так что это действительно беспроигрышный вариант.

Этот рецепт готовится довольно быстро, поэтому я бы позаботился о том, чтобы все ингредиенты были отмерены, а все овощи нарезаны и готовы к употреблению. Мне нравится выкладывать овощи слоями, начиная с чеснока, затем добавляя лук и морковь и, наконец, добавляя капусту.

Если вы предпочитаете блюдо с меньшими затратами на уход, начните с обжаривания чеснока в оливковом масле первого отжима, чтобы высвободить этот чудесный аромат, а затем добавьте все оставшиеся овощи и ингредиенты. Для этого варите, пока овощи не станут мягкими, периодически перемешивая.

ИНСТРУКЦИИ – Капуста для обжаривания

Подготовка капусты:
  • В большую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима и поставьте на сильный огонь. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут.
  • Затем добавьте лук и морковь и пассеруйте в течение 2 минут, периодически помешивая.
добавить лук и морковь
  • Затем добавить нарезанную капусту, соль и черный перец.
добавьте капусту
  • Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, или пока капуста не уменьшится вдвое.
  • Затем снимите крышку и добавьте соус для жарки и соевый соус.
добавить соус для жарки и соевый соус
  • Не накрывая крышкой, довести до кипения и варить 7-10 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени перемешивая
Для подачи:
  • Поместите жареную капусту в большое сервировочное блюдо или подавайте с рисом.

Жареная капуста

Изобретите свой рецепт

Капуста, тушеная в соусе стир-фрай и соевом соусе с чесноком, луком и морковью.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Гарнир к курсу

Американская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 300 ккал

  • 1 маленькая/средняя нарезанная зеленая капуста
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 средние нарезанные луковицы
  • 2 сладкие луковицы нарезанные
  • 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима
  • 2 ст. соус для жарки
  • 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия
  • 1 ч. л. соль
  • ½ ч. л. черный перец
Подготовка капусты:
  • В большую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима и поставьте на сильный огонь. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут.

  • Затем добавьте лук и морковь и пассеруйте в течение 2 минут, периодически помешивая.

  • Затем добавьте нарезанную капусту, соль и черный перец.Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 5 минут, время от времени помешивая, или пока капуста не уменьшится наполовину.

  • Затем снимите крышку и добавьте соус для жарки и соевый соус. Не накрывая крышкой, доведите до кипения и варите 7-10 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени перемешивая

Придумай свой рецепт: Готовлю по этому рецепту несколько раз в месяц. Это вкусно, начинка и отличный способ поесть овощей. Я сделал это рецепты со сладким перцем, жареным красным перцем, вялеными помидорами, баклажанами, цуккини, картофелем, зеленой фасолью и горохом.Если вам нравятся овощи, вы можете попробовать их в этом рецепте.

Ключевое слово капуста, морковь, чеснок, лук, жаркое

Придумай свой рецепт:

Готовлю по этому рецепту несколько раз в месяц. Это вкусно, начинка и отличный способ поесть овощей. Я сделал это рецепты со сладким перцем, жареным красным перцем, вялеными помидорами, баклажанами, цуккини, картофелем, зеленой фасолью и горохом. Если вам нравятся овощи, вы можете попробовать их в этом рецепте.

Если вам нравится этот рецепт жареной капусты, ознакомьтесь с другими нашими рецептами гарниров.

Еще больше идей можно найти на нашей странице в Pinterest…

Руководство по сочетанию трав и специй с подходящими овощами

Мы все знаем, что должны есть овощи, и они вкусны сами по себе. Однако, как и другие продукты, которые мы готовим и едим, их вкус можно улучшить. Добавление трав и специй придает глубину вкуса, превращая овощное блюдо из обычного в необычное. Наиболее распространено приготовление овощей с луком, чесноком, солью и перцем (я добавляю чеснок ко всему), но как насчет всех других доступных трав и специй? Их так много, что это может показаться пугающим.

Как узнать, какие травы и специи использовать с какими овощами? Если вы стремитесь к определенному этническому вкусу, есть комбинации трав и специй, которые облегчат вам задачу. Однако, если вы просто хотите улучшить вкус овощей, может быть сложнее понять, что использовать. Познакомьтесь со своими травами и специями с помощью The Essential Guide to Herbs и The Ultimate Spice Guide for Vegan Cooking. Тогда используйте это руководство о том, как сочетать правильные травы и специи с правильными овощами, чтобы приготовить самые вкусные блюда.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. Это крупнейший источник постных, веганских, растительных и гипоаллергенных рецептов, который поможет вам стать здоровым!

1. Артишоки

Сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горошком

Артишоки хорошо сочетаются с лавровым листом, чесноком, кориандром, паприкой и петрушкой. Ознакомьтесь с советами по покупке, приготовлению и приготовлению артишоков и попробуйте такие фаршированные артишоки, жареные артишоки и роллы с салатом из киноа, жареные артишоки с пастой с лимонным маслом, сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горошком и сердцевины артишоков в ореховой корочке.

2. Спаржа

Веганское ризотто с грибами и спаржей

Спаржа имеет сильный вкус и хорошо сочетается с базиликом, карри, укропом, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, розмарином и эстрагоном. Приготовьте жаркое из спаржи и моркови по-индийски, картофельную пиццу со спаржей и песто из капусты, веганское ризотто с грибами и спаржей, суп из сырой спаржи и бирьяни со спаржей и шафраном.

3. Свекла

Жареная свекла с кунжутом и зеленью

Свекла сладкая и землистая. Они хорошо сочетаются с пряными, ароматными и теплыми травами и специями. Используйте базилик, тмин, зеленый лук, гвоздику, кориандр, тмин, укроп, имбирь, фенхель, душистый перец, шалфей, тимьян и эстрагон. Изучите 10 способов приготовления со свеклой и приготовьте салат из жареной свеклы с миндалем и сушеной клюквой, жареную свеклу с кунжутом и зеленью, пасту «Волосы ангела» из морковной свеклы с пряным кедровым орехом и песто с фисташками и бургеры из жареной свеклы.

4. Брокколи

Острая обжаренная лимонная брокколи

Брокколи, брокколи и брокколи рабе — травянистые и зеленые овощи.Вы можете использовать практически любые травы и специи с ними и не ошибетесь. Лучше всего они сочетаются с базиликом, зеленым луком, карри, укропом, чесноком, имбирем, майораном, орегано, хлопьями красного перца, розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном. Прочтите о лучших способах выбора, хранения и приготовления различных видов брокколи и попробуйте салат из тофу с курицей и брокколи, суп с сырыми кремами из грибов из брокколи, обжаренный рабе из брокколи с хлопьями красного чили, острую обжаренную лимонную брокколи и индийско-китайскую Брокколи во фритюре.

5.Брюссельская капуста

Пряный тофу и брюссельская капуста, обжаренная с корейским соусом

Эти маленькие кочаны очень милые и вкусные, особенно молодые ростки. Это не их вина, что так много людей готовят их неправильно, и в итоге они становятся серыми, мягкими и вонючими. Смешайте брюссельскую капусту с тмином, чесноком, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, петрушкой, розмарином и тимьяном. Получите мои советы по приготовлению брюссельской капусты в 5 способах заставить любого полюбить брюссельскую капусту , а затем дайте им шанс, используя отличный рецепт.Лучший способ их приготовления — запекание и тушение (даже не думайте их варить). Попробуйте эти жареные брюссельские капусты с кленово-горчичной глазурью, жареные брюссельские капусты и суп с розмарином, карри из брюссельской капусты с кунжутом и обжаренные брюссельские капусты, сердцевины артишоков и вяленые помидоры.

6. Капуста

Азиатский рис с имбирем, тофу и морковью с бок-чой

Капуста имеет мягкий вкус, поэтому ее можно немного улучшить травами и специями. Попробуйте приправить капусту лавровым листом, тмином, зеленым луком, кориандром, карри, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, майораном, мятой, мускатным орехом, петрушкой и тимьяном.Посмотрите 10 способов попробовать капусту и приготовить с ней сегодня вечером и приготовить потрясающие салаты, овощной капустный суп, тушеную краснокочанную капусту со свеклой, имбирный тофу и жаркое из капусты, а также польские голабки, фаршированные капустой.

7. Морковь

Морковь, запеченная с розмарином, со сливочным соусом из тимьяна и розмарина

Морковь по своей природе сладкая и хорошо сочетается как с мягким, так и с сильным вкусом. Используйте базилик, корицу, кориандр, тмин, карри, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, мацис, мускатный орех, паприку, петрушку, розмарин, шалфей и тимьян.Приготовьте жареную морковь с розмарином со сливочным соусом из тимьяна и розмарина, морковь с карри и фисташками, согревающий морковно-имбирный суп и морковно-кокосовый салат.

8. Цветная капуста

Цветная капуста Пикката

Цветная капуста имеет очень мягкий вкус. Он приобретает вкус всего, с чем готовится, поэтому добавляйте побольше ароматизатора. Приготовьте цветную капусту с любыми травами и специями, которые вам нравятся. Попробуйте его с базиликом, кориандром, тмином, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, мятой, мускатным орехом, орегано, паприкой, петрушкой, эстрагоном и тимьяном.Проверьте, действительно ли вы знаете, как приготовить цветную капусту? Вот 10 способов, а затем насладитесь крем-супом из сырой цветной капусты, кисло-сладкой цветной капустой, алоо гоби, пряным апельсиновым кускусом из цветной капусты и пиккатой из цветной капусты.

9. Кукуруза

Тайская кукуруза в початках с чили-лаймом и майонезом

Кукуруза сладкая, мягкая, лучше всего сочетается с яркими травами и острыми специями. Соедините кукурузу с укропом, базиликом, розмарином, тимьяном, чесноком, кинзой, шалфеем и паприкой. Попробуйте эти кукурузные лепешки на сковороде, мексиканскую кукурузу в початках, острые кукурузные лепешки, кукурузные блины поблано, жареную капусту и жареную кукурузу, тайскую кукурузу в початках с чили-лаймовым майонезом и кокосовый попкорн с карри.

10. Сельдерей

Сырный лук-порей и картофельный гратен

Сельдерей, также называемый корнем сельдерея, имеет мягкий травянистый вкус. Он хорошо сочетается с душистым перцем, базиликом, кориандром, фенхелем, майораном, мускатным орехом, паприкой и тимьяном. Попробуйте корень сельдерея, чтобы приготовить картофельное пюре и корень сельдерея, сырный лук-порей и картофельный гратен.

11. Огурец

Острый азиатский огуречный салат с авокадо и луком

Огурцы мягкие и водянистые. Их можно сочетать с легкими и освежающими или острыми и пряными травами и специями.Приготовьте огурцы с базиликом, зеленым луком, укропом, кориандром, петрушкой, эстрагоном, розмарином, горчицей, чесноком и мятой. Попробуйте огурцы в этом веганском Humdinger — бутерброд с хумусом, морковью, огурцом, авокадо и ростками люцерны, салат из фрике с огурцом, фисташками и мятой, острый азиатский салат из огурцов, авокадо, лука и охлажденный огуречный суп с укропом.

12. Баклажаны

Каннеллони из баклажанов

Баклажаны насыщены и ароматны сами по себе, но еще лучше с сильными травами и специями.Смешайте баклажаны с базиликом, чесноком, имбирем, орегано, петрушкой, кинзой, карри, мятой и шалфеем. Получите множество рецептов в книгах «10 способов приготовить баклажаны» и «10 способов приготовить баклажаны с глобальными вкусами».

13. Зеленая фасоль

Жареная стручковая фасоль с розмарином

Зеленая фасоль не требует особых усилий, но вы можете использовать травы и специи, чтобы сделать ее просто свежей и ароматной или острой и пряной. Приправьте зеленую фасоль базиликом, зеленым луком, укропом, мускатным орехом, чесноком, перцем, горчицей, орегано, хлопьями красного перца, розмарином и тимьяном.Тогда попробуйте этот картофель фри из зеленой фасоли Super Flax, зеленую фасоль с поджаренными семенами горчицы и чесноком и пиццу с запеканкой из зеленой фасоли.

14. Листовая зелень

Питательная зимняя миска

Категория листовой зелени довольно обширна и включает капусту, мангольд, листовую капусту и зелень горчицы, и это лишь некоторые из них. Сочетайте зелень с базиликом, лавровым листом, кориандром, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, майораном, орегано, мускатным орехом и розмарином. Изучите все виды зелени в этом основном руководстве по зелени.Тогда ознакомьтесь с советами по приготовлению зелени, чтобы она была вкусной, 5 ароматными способами приготовить листовую капусту и 10 креативными и вкусными способами ароматизировать сырую листовую зелень, где вы найдете множество рецептов и идей.

15. Лук-порей

Крем-суп из лука-порея

Лук-порей является родственником лука и чеснока, но имеет более мягкий вкус, чем любой из них. Соедините их с лавровым листом, сельдерейной солью, укропом, горчицей, мускатным орехом, паприкой, петрушкой, шалфеем и тимьяном. Используйте лук-порей, чтобы приготовить сырный гратен с луком-пореем и картофелем, а также суп из картофеля, брокколи и лука-порея.

16. Грибы

Гриб масала Бхуна: индийские пряные обжаренные грибы

Грибы насыщенные, земляные и мясистые. У них есть определенные сильные ароматы, которые можно скрасить травами или приправить более острыми специями. Смешайте грибы с чесноком, тимьяном, имбирем, тмином, карри, кориандром, перцем, хлопьями красного перца и петрушкой. Посмотрите 10 вкусных способов приготовления с грибами и попробуйте эти превосходные фаршированные грибы, сырой сливочный грибной суп с авокадо и мисо, сырный стейк портобелло Филадельфия, тальятелле из трех грибов с чесночным соусом и индийские пряные обжаренные грибы.

17. Пастернак

Суп из жареных зимних овощей

Пастернак выглядит как морковь, из которой высушен весь цвет. Они ореховые, пряные и крахмалистые. Соедините их с зеленым луком, семенами фенхеля, петрушкой, тимьяном и кориандром. Наслаждайтесь запеченным пастернаком, тушеным фенхелем, морковью и пастернаком и супом из жареных зимних овощей.

18. Горох

Индийские грибы и зеленый горошек

Горох мягкий и сладкий Хорошо сочетается с укропом, мятой, петрушкой, шалфеем, базиликом, майораном, мускатным орехом, луком и карри. Используйте горох, чтобы приготовить индийские грибы и зеленый горошек, полезные стрелки для горохового супа, сырой суп из зеленого горошка и гуакамоле с зеленым горошком.

19. Картофель

Сытное овощное рагу

Картофель хорошо сочетается с любыми травами и специями. Соедините их с базиликом, чесноком, хлопьями красного перца, горчицей, паприкой, перцем, розмарином, тимьяном, орегано и шалфеем. Посмотрите 10 способов приготовить картофель по всему миру, а затем попробуйте этот веганский путин, индийский пряный картофель и брокколи и 8 способов приготовить крутую запеченную картошку.

20. Тыква и кабачки

Тыква, руккола и веганские ньокки с козьим сыром

Тыква и кабачки имеют сладкий вкус, поэтому лучше всего сочетаются с теплым и пряным вкусом. Сочетайте их с базиликом, карри, тмином, кориандром, чесноком, имбирем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, паприкой, тимьяном, розмарином, шалфеем, карри и петрушкой. Получите множество рецептов в книгах «10 способов приготовить из тыквы» и «10 способов приготовить сытные блюда из зимней тыквы».

21. Редис

Жареная миска Будды

Редис хрустящий и острый.Существует большое разнообразие размеров, форм и цветов, включая белый дайкон. Улучшите вкус редьки с помощью базилика, зеленого лука, укропа, чеснока, мяты и петрушки. Вы можете есть их сырыми или делать индийский рассол из редиса и карамелизированный редис.

22. Шпинат

Масляный салат из шпината с темпе и хрустящим луком-шалотом

Шпинат имеет сильный аромат и хорошо сочетается с сильными травами и специями. Используйте шпинат с базиликом, укропом, зеленым луком, чесноком, имбирем, мускатным орехом, душистым перцем, хлопьями красного перца и тимьяном.Рецепты см. в статьях «10 вкусных способов приготовления со шпинатом» и «10 креативных идей для жарки и обжаривания шпината».

23. Сладкий картофель

Суп из сладкого картофеля, моркови и лука-порея

Сладкий картофель, как следует из названия, сладкий. Они хорошо сочетаются с теплыми и пряными ароматами. Приготовьте их с душистым перцем, корицей, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, паприкой, тимьяном, шалфеем и мускатным орехом. Ознакомьтесь с 10 способами приготовления сладкого картофеля и попробуйте этот суп из сладкого картофеля, моркови и лука-порея, цветную капусту Буффало и лапшу из сладкого картофеля, а также блинчики с начинкой из сладкого картофеля.

24. Помидоры

Пирожки с острой колбасой

Помидоры мягкие и сладкие. Они вкусны сами по себе или с небольшим количеством соли, но их также можно оживить травами и специями. Ешьте помидоры с базиликом, кинзой, зеленым луком, укропом, чесноком, мятой, карри, паприкой, перцем, розмарином, орегано, петрушкой, тимьяном, хлопьями красного перца, фенхелем и эстрагоном. Посмотрите 10 способов использовать летние помидоры, а затем попробуйте эти жареные зеленые помидоры с айоли из красного перца, авокадо на гриле с жареными помидорами, безглютеновую фокаччу с помидорами и чесноком и соус маринара от моей мамы.

25. Цуккини

Острые тако с цукини и помидорами

Цуккини, или кабачки, очень нежные и приобретают вкус того, с чем готовятся. Улучшите вкус кабачков базиликом, зеленым луком, укропом, майораном, луком, орегано, хлопьями красного перца, чесноком, кориандром, перцем и тимьяном. Посмотрите 10 вкусных способов использовать все эти летние цуккини и попробуйте пасту из сырых цукини с песто из базилика, оладьи из цукини с лимонным кремом из базилика и кешью, пряные тако из цукини и помидоров, а также лодочки из цукини со сливочно-чесночным соусом.

Эти сочетания овощей и специй являются рекомендуемыми. Не бойтесь экспериментировать и придумывайте свои любимые сочетания. Когда вы улучшаете вкус своих вегетарианских блюд с помощью трав и специй, вам больше никогда не придется напоминать о том, что нужно есть овощи.

Узнайте, как приготовить пищу на растительной основе дома!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, фитнес-целях, пищевых потребностях, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет много побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. Это крупнейший ресурс рецептов на растительной основе, помогающий уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов, которые помогут вам начать работу:

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемой ежедневно, подпишитесь на Информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас, сделав пожертвование!

Государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Жареная капуста {20-минутный рецепт}

Если вы ищете быстрое, простое и супербюджетное блюдо, то этот жаркое с капустой для вас. Благодаря сочетанию недорогой капусты, моркови и лапши в качестве основы, это легкое блюдо в стиле ло мейн из капусты необременительно для кошелька, готовится за 20 минут и содержит питательные вещества!

Как украинец, я очень люблю нефаршированные голубцы моей бабушки и их вариант в скороварке – рецепт голубцов Instant Pot.

Картофель фри — одно из моих любимых быстрых блюд, которое без особых усилий содержит тонны питательных веществ. Я уже публиковал это здоровое жаркое из курицы, креветок и овощей, а также этот рецепт жаркого из говядины (среди прочего!). Теперь настала очередь этой азиатской капусты с лапшой.

В следующий раз, когда вы будете в настроении для китайской еды на вынос, избегайте потенциального глутамата натрия и кучи масла и вместо этого приготовьте этот вкусный рецепт жаркого с капустой. Его можно сделать за небольшую часть стоимости, и он очень универсален.Не говоря уже о том, что это дает вам возможность оценить часто упускаемый из виду ингредиент — скромную капусту.

Хотя капуста широко используется в европейской (например, в этом русском щи) и азиатской кухне, в США она, похоже, не так ценится. Что, честно говоря, досадно, поскольку оно действительно очень универсальное и вкусное, независимо от того, готовится ли оно для полезной запеканки из голубцов или используется в салате из свежей савойской капусты, не говоря уже о том, что оно очень бюджетно и богато питательными веществами и обладает противораковыми свойствами.

Для этого жаркого из капусты я соединила капусту и морковь (которые доступны круглый год). Тем не менее, также очень легко увеличить объем блюда, добавив больше овощей. На самом деле, стир-фрай в целом идеально подходит для того, чтобы израсходовать все те остатки и овощи, на которые тоже срочно нужно посмотреть (вы знаете, те, что в задней части холодильника, начинают морщиться, выглядят немного грустными?!). В разделе «Ингредиенты» ниже приведен список возможных дополнений к этой жареной капусте.

Вы также можете легко отрегулировать уровень сладости и специй в соусе, увеличить объем блюда белком и заменить лапшу в зависимости от ваших диетических требований (без глютена, без молока, веганский и т. д.).

Ингредиенты для жарки капусты

  • Капуста: Обычная зеленая капуста — это все, что вам нужно для этого рецепта. Он богат несколькими витаминами и противораковыми свойствами. Хотя вы также можете использовать другие сорта капусты: пекинская капуста (также известная как пекинская капуста), савойская, красная капуста ( читайте в разделе часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации).
  • Морковь: Для яркого цвета, свежего вкуса и большого количества питательных веществ. Не стесняйтесь нарезать его по оси или использовать тертую морковь, в зависимости от того, насколько вкусной вы хотите, чтобы она была.
  • Лапша: Я использовала тонкую коричневую рисовую лапшу (дети любят ее шикарно, но вы можете использовать любую из ваших любимых лапш в зависимости от ваших диетических потребностей: лапша из белого риса, лапша рамен, лапша с плоскими лентами, яичная лапша, лапша удон, лингвини и т. д. Для версии с низким содержанием углеводов вы можете даже использовать овощную лапшу, как я делаю в лапше из цуккини.
  • Кунжутное масло: Хотя технически можно использовать любое масло, поджаренное кунжутное масло придает глубину вкусу и хорошо сочетается с соусом в китайском стиле.
  • Ароматические вещества: Имбирь и чеснок придают вкус и теплоту жаркому из капусты.
  • Зеленый лук : Мелко нарезанный – используется в качестве гарнира для придания нежного, свежего вкуса.
  • Соевый соус: Или тамари/амино кокоса для палео/безглютеновых блюд. Чтобы действительно добавить глубины вкусу, я предлагаю использовать немного светлого и немного темного соевого соуса.При желании вы также можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия.
  • Подсластитель : Хорошо подойдет мед или кленовый сироп. Также может подойти сироп из коричневого риса, хотя я его не пробовал. Вам не нужно много, чтобы сбалансировать соленый, острый вкус соуса.
  • Рисовый уксус: Или мирин (аналогичный, но немного слаще, с добавлением спирта)
  • Хлопья красного перца: Для придания остроты блюду

Вариации и дополнения

Этот рецепт жареной капусты очень просто изменить несколькими способами, включая дополнительные овощи и белок.

  • Дополнительные овощи: Вы можете добавить все виды овощей, включая шпинат/капусту, кукурузу, лук, стручковую фасоль, эдамаме, баклажаны, ростки фасоли, грибы, болгарский перец, цуккини и т. д. – просто обжарьте до мягкости.
  • Для белка: Легко увеличить объем этого полезного жаркого с добавлением белка, такого как фарш из курицы или индейки, куриные/говяжьи полоски и т. д. ( см. Часто задаваемые вопросы ). Вы даже можете использовать оставшуюся замороженную куриную грудку / говядину Instant Pot или добавить взбитое яйцо.
  • Для специй: Не стесняйтесь добавлять в соус мелко нарезанный перец чили или даже немного чили пасты/соуса.
  • В начало: Поджаренные семена кунжута или орехи, такие как кешью или миндаль.

Как приготовить морковь и капусту во фритюре

  • Сначала подготовьте овощи: Мелко нарежьте или нашинкуйте морковь и капусту. Для этого у кочанной капусты срежьте нижний стебель, затем разрежьте ее пополам, положите каждую из этих половинок срезом вниз на стол, еще раз пополам, а затем нарежьте тонкими полосками – как ленточками.

Если внешние листья вашей капусты начинают выглядеть немного грустными и увядшими, удалите их, прежде чем нарезать капусту.

  • Обжарьте ароматические ингредиенты: В большой жаровне/сковороде нагрейте немного поджаренного кунжутного масла на среднем огне. После нагревания добавьте имбирь и чеснок и жарьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая.
  • Добавьте капусту и морковь: Добавьте овощи в сковороду, затем перемешайте и накройте крышкой – готовьте 6 минут, один раз перемешав наполовину.
  • Приготовьте соус для жарки: Тем временем, пока овощи размягчаются, приготовьте соус в небольшой миске, смешав соевый соус, кленовый сироп (или подсластитель на ваш выбор), уксус и воду. Взбейте вилкой.
  • Приготовьте лапшу: В соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь не переварить. Для лапши из коричневого риса это означало добавление ее в миску с кипяченой водой на три минуты. Вы можете использовать кухонные ножницы, чтобы нарезать лапшу на более мелкие кусочки прямо в миске.По готовности слить воду и отложить в сторону.
  • Добавьте соус в кастрюлю: Затем хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится. Готовьте еще минуту или две, часто помешивая, затем попробуйте и отрегулируйте любые приправы для соуса (больше подсластителя, остроты и т. д.). Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук и хлопья красного перца (если хотите остроты) и еще раз перемешайте перед подачей на стол, пока он теплый.

Как хранить и разогревать

Хранение: Храните остатки капусты чау-мейн/жаркое в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заморозить? Я не рекомендую, потому что капуста и лапша могут изменить текстуру при заморозке.

Разогрев: Вы можете разогреть его либо в микроволновой печи, либо на плите на среднем огне с небольшим количеством воды или бульона. Возможно, вам понадобится немного дополнительного соуса.

Предложения по обслуживанию

Используйте этот рецепт жареной капусты в качестве гарнира или основного блюда.

Если вы еще не добавили белок непосредственно в блюдо, смело подавайте вместе с вашим любимым основным блюдом, например, куриной грудкой, фаршированной шпинатом, куриной грудкой быстрого приготовления или хрустящим жареным тофу.

Эта жареная лапша с капустой также хорошо сочетается с другими овощными гарнирами, такими как жареная цветная капуста с сыром пармезан или жареная спаржа.

Остатки также служат отличной начинкой для полезных куриных рулетов с салатом (или лепешек, если вы не возражаете против двойных углеводов!)

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить соус для жарки заранее?

Да! Этот соус можно приготовить за несколько дней до еды и хранить в холодильнике в закрытом виде.А еще лучше сделать немного больше. Таким образом, если у вас остались остатки, вы можете добавить еще пару капель соуса при разогреве.

Какая капуста лучше всего подходит для жаркого?

Есть несколько сортов капусты, которые можно использовать для жарки.

Зеленая капуста: Эта капуста крупная, округлой формы и является наиболее распространенной из всех разновидностей капусты. Это тот, который я обычно использую, так как он невероятно дешев, доступен круглый год и прекрасно жарится в этой здоровой капусте.
Точно так же можно использовать краснокочанную капусту, которая очень похожа на зеленую капусту, но имеет пурпурно-красный цвет.

Китайская капуста (пекинская капуста): Китайская капуста длинная, почти слезовидной формы, светло-зеленого цвета со слегка волнистыми курчавыми листьями. Эта капуста часто используется в азиатских рецептах для подобных рецептов и является отличной альтернативой зеленой капусте для этого жаркого.

Савойская капуста: Эта кудрявая капуста темно-зеленого цвета, округлой формы, с множеством волнистых, ворсистых листьев.Эта капуста имеет очень мягкий вкус и очень хорошо подходит для жаркого.

Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы

  • Обязательно часто помешивайте: При обжаривании с помешиванием рекомендуется часто и хорошо помешивать, чтобы ингредиенты равномерно прожарились и ничего не пригорело.
  • Если вы хотите добавить в этот рецепт белок: Например, куриный фарш, обжарьте его на сковороде перед добавлением овощей.
  • Для варианта с низким содержанием углеводов: Вы можете использовать овощную лапшу (например, zoodles) или вообще отказаться от лапши.Если капусту нарезать достаточно тонко, она действует как лапша.

Другие быстрые и полезные рецепты

Если вам понравился этот рецепт жареной капусты, вам могут понравиться и другие рецепты, вдохновленные капустой и жареной капустой.

Вам также может понравиться этот полный список блюд менее чем за 30 минут!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • Разогрейте большую жаровню или сковороду на среднем огне и сбрызните 2 столовыми ложками кунжутного масла, чтобы покрыть их.Добавьте имбирь и чеснок; жарить 30 секунд, постоянно помешивая.

  • Добавить капусту и морковь, перемешать; накройте крышкой и готовьте 6 минут, один раз перемешав.

  • Тем временем в небольшой миске смешайте соевый соус, кленовый сироп, воду, рисовый уксус; взбить вилкой и отложить в сторону. Также положите коричневую рисовую лапшу в миску с кипяченой водой на 3 минуты. С помощью кухонных ножниц нарежьте лапшу прямо в миске. Слейте воду и отложите.

  • Полейте соусом капусту и морковь; добавить лапшу.Все хорошо перемешайте. Сверху добавьте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла, зеленый лук и хлопья красного перца (по желанию). Еще немного помешать и подавать горячим.

Хранить: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Разогрев: можно разогреть в микроволновой печи или на плите на среднем огне. Возможно, вам понадобится немного дополнительного соуса.
Заморозить? Я не рекомендую, потому что капуста и лапша могут изменить текстуру при заморозке.
  • Можно ли приготовить соус для жарки заранее? P приготовьте этот соус за несколько дней и храните его в холодильнике, накрыв крышкой.
  • Можно ли использовать другую капусту? Да, китайская капуста (она же пекинская капуста), савойская, красная капуста ( читайте пост FAQ для получения дополнительной информации).
  • Обязательно часто помешивайте:  При обжаривании с перемешиванием рекомендуется часто и хорошо помешивать, чтобы ингредиенты равномерно прожарились и ничего не пригорело.
  • Если вы хотите добавить в этот рецепт белок:  Например, куриный фарш, сначала обжарьте его на сковороде, прежде чем добавлять овощи.
  • Для варианта с низким содержанием углеводов:  Вы можете использовать овощную лапшу (например, зудл) или вообще отказаться от лапши.Если капусту нарезать достаточно тонко, она действует как лапша.

Порция: 1,5 чашки | Калорийность: 318 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 7 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 534 мг | Калий: 561 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 12857 МЕ | Витамин С: 62 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Тушеная капуста с баклажанами. Как готовится тушеная капуста с баклажанами

Баклажаны и капуста — два популярных овоща. Вместе они большие друзья, могут участвовать во множестве блюд. Их можно запекать (запеченные баклажаны восхитительны!), жарить (рецепт жареных баклжан), но лучше всего их тушить.

Это так просто!

Тушеная капуста с баклажанами – общие принципы приготовления

Тушеные овощи можно добавлять в массу без предварительной обработки.Но чаще их жарят.

Проделайте это со всеми ингредиентами или выборочно. Баклажаны вкуснее с предварительной обжаркой. Также этот прием улучшает вкусовые качества лука, капусты.

Морковь, картофель, помидоры и некоторые другие овощи можно бросать в сыром виде. В продукты добавляют жидкость.

Чем можно залить тушеную капусту:

Томатный сок, паста, кетчуп;

Сметана, майонез;

Они не добавляют много жидкости. Блюдо готовится под крышкой.После закипания нужно уменьшить огонь. Периодически перемешивайте капусту с баклажанами. Время тушения напрямую зависит от капусты. Летние овощи готовятся очень быстро. Озимая капуста жесткая, жилистая, ее можно тушить час и более.

Простое рагу из баклажанов

Универсальный рецепт тушеной капусты с баклажанами. Подходит для вегетарианцев и людей, которые худеют. Для снижения калорийности нужно уменьшить количество растительного масла, можно использовать сковородки с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

0,5 кг капусты;

2 баклажана;

Луковая головка;

50 мл масла;

Одна морковь;

2 столовые ложки томатной пасты;

Зубчик чеснока, петрушка.

Подготовка

1. Баклажаны нарезать сантиметровыми кубиками, посыпать солью, отставить на 15 минут.

2. Капусту нашинковать обычным способом, остальные овощи нашинковать на свое усмотрение.

3. Разделите масло на две кастрюли. Подожгите оба.

4. Выложите капусту в одну миску. Обжарить до полуготовности.

5. Во второй сковороде оставьте лук и морковь на пару минут, хорошо перемешайте.

6. Добавить промытые, отжатые баклажаны. Готовьте вместе около четырех минут.

7. Баклажаны с капустой соединить в любой сковороде или положить в кастрюлю или казан.

8. Растворить макароны в стакане горячей воды, добавить немного перца, соли, вылить на блюдо.

9. Накрыть крышкой, тушить, пока капуста не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.

10. Чеснок с петрушкой измельчить и смешать.

11. Блюдо засыпается травами, накрывается и настаивается четверть часа. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Капуста тушеная с баклажанами и курицей

Вариант блюда из тушеной капусты с баклажанами, которое можно приготовить из любых кусочков птицы. Здесь используется филе. Если берутся части тушки с костью, то мелко резать их не нужно, достаточно разделить по суставам.

Ингредиенты

0,4 ​​кг курицы;

2 баклажана;

Одна морковь;

0,5 кг капусты;

Лук репчатый;

Масло, сколько уйдет;

200 мл томатного пюре.

Подготовка

1. Нарезанную луковицу и одну натертую морковь необходимо обжарить до золотистого цвета на сковороде.

2. В конце добавьте к овощам полосатые баклажаны. Варить с ним около пяти минут.

3. Куриное филе нарезать брусочками или кубиками, положить в казан или кастрюлю с небольшим количеством масла, обжарить.

4. Добавьте к курице нарезанную соломкой белокочанную капусту. Обжаривайте курицу с овощем еще пять-десять минут. Капуста должна слегка подрумяниться.

5. Поместите обжаренную сковороду с капустой.

6. Добавить специи, натертые помидоры, хорошо перемешать. Вместо свежих помидоров можно использовать макароны, консервированные помидоры и разбавленный кетчуп.

7.Казан накрыть крышкой, тушить 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

8. Добавьте специи, травы по своему вкусу.

Капуста тушеная с баклажанами и болгарским перцем

Для этого блюда желательно использовать перец разных цветов. Тогда получится ярко и красиво.

Ингредиенты

4 стручка перца;

0,5 кг капусты;

2-3 баклажана;

2 большие моркови;

3 помидора;

Лампа;

0.3 стакана сливочного масла.

Подготовка

1. Перец, капусту, морковь и лук нарезать соломкой.

2. Баклажаны нарезать крупными кусочками. Можно кубиками или кубиками. Посыпьте солью, дайте постоять, чтобы вышла горечь.

3. Налейте масло в большую кастрюлю или казан.

4. Выложить морковь с луком, обжарить на сильном огне до прозрачности.

5. Добавить нашинкованную капусту. Обжарить до полуготовности.

6. Баклажаны промыть, выложить насыпью.Сразу добавить перец, влить 0,5 стакана воды, размешать.

7. Накрыть крышкой, тушить четверть часа.

8. Помидоры натереть на терке или кубиками, добавить к овощам. Посолить, приправить специями, тщательно размешать.

9. Тушим капусту еще 15-20 минут. Обратите внимание на мягкость капусты. Приправить блюдо зеленью, лавром.

Капуста тушеная с баклажанами и картофелем

Вариант сытного блюда из тушеной капусты с баклажанами, в которое при необходимости можно добавить любое мясо или птицу.

Ингредиенты

0,5 кг капусты;

0,1 кг лука репчатого;

баклажаны 0,3 кг;

0,5 кг картофеля;

Одна морковь;

Ложка томатной пасты;

Масло для жарки.

Подготовка

1. Лук и морковь обжарить две минуты, добавить капусту. Готовьте вместе. Делайте это сразу в казане или в кастрюле для дальнейшего тушения.

2. Очищенные клубни картофеля нарежьте произвольными кусочками.

3. В сковороде разогреть масло, положить картофель, обжарить сверху до румяной корочки. Поддерживайте высокий огонь, не накрывая крышкой.

4. Картофель вынуть, переложить к капусте, можно продолжать готовить блюдо на медленном огне.

5. В сковороду после картофеля добавить ложку масла, обжарить нарезанные кубиками баклажаны. Отправить в котел.

6. Залить стаканом воды, накрыть крышкой и варить десять минут.

7. Добавить специи, ложку пасты. Если воды в казане мало, можно развести томат.Размешивать.

8. Снова накройте крышкой и готовьте до готовности.

Капуста тушеная с баклажанами и грибами

Для такой капусты можно использовать как соленые, так и свежие грибы. Здесь в рецепте указаны свежие шампиньоны. Они удобны тем, что не требуют кипячения.

Ингредиенты

2 головки лука;

баклажаны 0,3 кг;

0,3 кг шампиньонов;

0,5 кг капусты;

Перец, морковь;

Помидор по желанию.

Подготовка

1. Грибы нужно хорошо промыть, положить в казан с разогретым маслом, обжарить.

2. Как только он начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте нарезанные лук и морковь.

3. Баклажаны произвольно нарезают, замачивают и добавляют в конце. Готовьте с ними еще три минуты.

4. Капуста шинкуется соломкой и добавляется в казан.

5. У болгарского перца нужно удалить семена, мясистую часть нарезать соломкой или кубиками, переложить вслед за капустой.

6. Для тушения влить стакан воды, накрыть посуду крышкой, варить до мягкости капусты.

7. Минут за пять до окончания тушения добавить все специи, томатную пасту или тертый помидор, посолить и хорошо размешать.

Тушеная капуста с баклажанами в мультиварке (со сметаной)

Упрощенный рецепт тушеной капусты с баклажанами, которые готовятся в мультиварке. Масла добавляется немного, если вы любите жирную пищу, то можете добавить больше.

Ингредиенты

20 мл масла;

2 баклажана;

2 помидора;

700 г капусты;

120 мл сметаны;

Одна морковь;

0. 5 мультистаканов воды.

Подготовка

1. В мультиварку наливаем масло, ставим режим выпечка или жарка.

2. Добавить одну тертую морковь, немного обжарить. По желанию добавьте в рагу нарезанный лук и тушите.

3. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и готовьте вместе около четырех минут.

4. За это время нужно нарезать помидоры, нашинковать капусту.

5. Выложить капусту поверх баклажан, посыпать специями.

6. Сверху выложить слой нарезанных помидоров.

7. Добавьте воду по рецепту.

8. Помидоры посыпать специями, полить блюдо сметаной.

9. Закрыть, потушить, готовить 50 мин. В конце перемешайте блюдо, при необходимости добавьте специи.

Капуста тушеная с баклажанами и говядиной

Мясной вариант тушеной капусты. Чтобы говядина не затягивала процесс приготовления, можно прибегнуть к маленькой хитрости.

Ингредиенты

300 г мякоти говядины;

0.3 кг баклажанов;

0,4 ​​кг капусты;

Цельный Люк;

Масло, специи;

Морковь.

Подготовка

1. Замочите кубики баклажана до появления горечи.

2. Мякоть говядины нарезать пластинами поперек волокон, отбить. Затем нарезать полосками. Этот прием сократит время приготовления мяса, его не нужно будет отдельно тушить.

3. Обжарить говядину на масле до золотистого цвета.

4.Добавить к смеси морковь и лук. Жарить.

5. Добавить промытые и отжатые баклажаны.

6. Далее можно выкладывать капусту. Хорошо перемешайте, готовьте еще десять минут без крышки.

7. Добавить стакан кипятка, специи, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Посыпать блюдо зеленью.

Тушеная капуста с баклажанами – полезные советы и хитрости

В тушеную капусту можно добавлять не только мясо, но и фарш, колбасу, сосиски.С ними блюдо получается не только вкуснее, но и сытнее.

Если сама капуста жесткая и сухая, тушеное мясо будет готовиться дольше. У такого кочана нужно сразу удалить толстые прожилки. Чтобы они стали мягкими и приготовленными, потребуется много времени.

Вместо свежих помидоров или томатной пасты в блюдо можно добавить соленые овощи. Но это необходимо сделать во второй части тушения. В противном случае кислота и соленый сок увеличат время приготовления.То же касается и правил использования баклажанов, заготовленных на зиму.

С замороженными баклажанами можно потушить капусту. При этом продукт не нужно ни жарить, ни размораживать. Кусочки закладываются перед тушением.

Если нашинкованной капусты много, она не помещается в сковороду или казан, то перед закладкой помять овощ руками, чтобы уменьшить объем.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4

Кухня: Европейская

Тип блюд: Гарниры
, Вторые блюда

Рецепт подходит для:
ужин обед.

Ингредиенты для рецепта «Капуста тушеная с баклажанами»:

Синие баклажаны 150 г Вода 150 мл Капуста белокочанная 400 г Лук репчатый 1 шт Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л. Сливочное масло 35 г Морковь 1 шт Перец черный молотый 0,3 ч.л. Соль 1 ч.л.Такую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу, сосискам или использовать как начинку для пирогов, пирожков и штруделей.

В этом блюде очень важно правильно подобрать сорт капусты, чтобы она не была совсем костлявой. То, как вы нарезаете капусту, также очень важно. Лучше всего, если капуста будет нашинкована очень тонко. Для этого используйте специальную терку.

Приготовление блюда по рецепту «Тушеная капуста с баклажанами»:


Шаг 1

Для работы нам понадобится капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, баклажаны, сливочное масло, масло подсолнечное, соль, перец черный, вода.

Как убрать горечь с лука

Как убрать горечь с баклажанов


Шаг 2

Первый шаг — пропарить капусту. Капусту (400 г) нашинковать очень тонко и положить в кастрюлю с водой (150 мл), посыпать солью (1 ч. л.).


Шаг 3

Добавьте сливочное масло (35 г) в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет достаточно мягкой. В конце вся вода должна испариться.

Как приготовить капусту


Шаг 4

Пока капуста варится, займемся другими овощами. Луковицу (1 шт.) очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле 2-3 минуты.

Как почистить лук без слез

Как нарезать лук без слез

Как пожарить лук


Шаг 5

Добавить 1 морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Готовить, периодически помешивая, 3-4 минуты.

Как чистить морковь


Шаг 6

Добавьте очищенные и нарезанные кубиками баклажаны (150 г).Перемешать и готовить 3-4 минуты.


Шаг 7

За это время капуста должна пропариться.

Капуста тушеная с баклажанами может подаваться как самостоятельная закуска или как дополнение к мясным, рыбным блюдам, гарниру. Капуста подойдет и как закуску, можно положить пару ложек на кусок хлеба, сверху посыпать зеленым луком и получится очень вкусно. Помимо баклажанов и моркови в капусту можно добавить лук, стручковую фасоль, грибы, кабачки, болгарский перец и помидоры.Томатный компонент в рецепте обязателен; можно использовать макароны, томатный сок или тертые помидоры (пюре).

Ингредиенты

  • 300 г белокочанной капусты
  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • 3 ст. л. масло растительное (для жарки)
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. специй
  • 1,5 ст. л. томатная паста
  • 50 мл воды
  • зелень перед подачей

Подготовка

1.Промойте кочан белокочанной капусты под краном и стряхните лишнюю воду. Используйте острый нож, чтобы мелко нашинковать капусту. Полоски должны быть тонкими и не слишком длинными. Разогрейте масло в сковороде, уменьшите огонь и переложите капусту. Обжарить капусту.

2. Баклажаны и морковь помойте, снимите с моркови тонкий верхний слой или натрите жесткой губкой (если овощ молодой). Морковь и баклажаны нарежьте соломкой.

3. Переложите нарезанные баклажаны и морковь в сковороду, перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне.На этом этапе можно посолить овощи, добавить специи и тушить под закрытой крышкой около 15 минут.

4. Добавить томатную пасту и 50 мл воды (бульона). Также добавьте в сковороду очищенный и мелко нарезанный чеснок, чтобы получилась невероятно ароматная закуска. Все перемешать и тушить под закрытой крышкой еще 10 минут.

5. Подавать овощную закуску можно в любом виде — теплом, горячем, холодном. Перед подачей украсьте веточкой свежей петрушки или посыпьте нарезанным зеленым луком.

Добрый день всем.Когда я готовила это блюдо, было время обеда. Очень хотелось сделать что-то простое, но в то же время сытное и дешевое.

Холодильник открылся, и опа оттуда вылезли на свет:

1. капуста (0,5 какана)

2. баклажаны (1 шт.)

3.лук (не все его любят, поэтому было всего 0,5 луковицы, для запаха :))

5. помидоры (2)

6.картофель (7 средних шт.)

Итак, приступим.

Баклажан нарезать кубиками, а лук четвертинками, нашинковать. Все это кидаем в кипящее подсолнечное масло для жарки

В это время режем капусту


Когда баклажаны и лук подрумянятся, выкладываем к ним капусту. Сначала, конечно, не влезет, но минут через каких-то 5 погаснет. + добавить немного воды, полстакана.


Очищенный картофель ставим вариться на огонь.Мама всегда учила меня, что воды много не надо, лишь бы покрыть картошку на палец в высоту.


Капуста тушится около 10 минут. В это время я мудр с кетчупом. Я добавляю воду к его остаткам в банке, чтобы получить густую консистенцию хорошего томатного сока.

Вливаем в капусту нашего разбавленного кетчупа, столько томатной капусты вы хотите получить.

(у меня было 4 столовые ложки)


Ждем еще 5 минут, моем испачканную посуду 🙂 открываем крышку и солим и перчим, вмешиваем всю нашу капусту. Пытаюсь, хорошо? почти готов? Здорово!

Берем помидор и режем его на капусту, как на салат.


Закрываем крышкой и тушим еще 7 минут до полной готовности, затем посыпаем зеленью и вуаля! Капуста с баклажанами готова!


И тут подоспела наша картошка. Посолить и еще немного проварить (3 минуты), процедить.

Режем помидор для украшения, кому как хочется.

Налейте живительную влагу в стаканы.Летом на кухне слишком жарко.

Начнем трапезу

Все так просто и быстро и вкусно. Особенно хорош для тех, кто не ест жирную пищу.

Баклажаны с капустой в качестве гарнира

Баклажаны тушеные с капустой в сметане.

Простое, вкусное, сытное овощное блюдо быстрого приготовления в качестве гарнира или закуски.

Низкокалорийное блюдо с фото и расчетом калорий.

Готовые баклажаны с капустой по немецким рецептам из темы «Из того, что есть дома или холостяцком обеде». Подобных блюд много на немецких форумах, часто предлагают использовать непривычные для нас специи, травы и йогурт или сливки. Однако в комментариях многие пишут, что готовили так же, как и я.

Как известно, баклажанам и капусте нужна кислинка для улучшения вкуса. С этой задачей отлично справляются свежие помидоры или томатная паста.А можно использовать для этой цели кисломолочные продукты, в том числе. В нашем рецепте это сметана.

Если вы следите за своим весом и считаете калории, блюдо можно легко сделать низкокалорийным. Для этого сметану нужно заменить нулевым кефиром или ряженкой и минимизировать растительное масло для жарки баклажанов с морковью. Это реально.

Капуста тушеная с кисломолочными продуктами прекрасно сочетается с тмином. Вкусно. У нас есть на сайте.Но учтите, что готовится это блюдо очень быстро, поэтому лучше использовать молотый тмин.

Конечно, тмин использовать нельзя, тогда лучше добавить обжаренный лук.

Можно приготовить блюдо из смеси краснокочанной и белокочанной капусты. Будет не только вкусно, но и красиво. Можно использовать и тушить овощи в молоке или бульоне. И все будет хорошо.

Кстати, для этого рецепта можно обойтись и без толстостенной посуды. Одну-две порции можно отлично приготовить на сковороде.Сначала немного обжариваем все вместе, затем добавляем воду и тушим. В конце добавьте сметану и доведите до кипения. Показателем готовности является мягкость капусты.

Ингредиенты:

На 4 порции гарнира.

  1. Баклажаны — 280 г
  2. Белокочанная капуста — 280 г
  3. Морковь — 65 г
  4. Сметана 15% — 200 г
  5. Растительное масло — 100 г
  6. Вода — 100 мл
  7. Соль перец
  8. Тмин — 1 чайная ложка
  9. Зелень

В 100 г готового блюда: 178 ккал

Расчет калорий по рецепту.

Подготовка:

1. Капусту очистить от верхних листьев, промыть, удалить кочерыжку, мелко нашинковать. Нарежьте зелень. Измельчите тмин.

2. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль на две части, нарезать толщиной около 1 см. Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке.

3. В толстостенную посуду (у меня казан) положить капусту, тмин и зелень, влить бульон из кубика или воду. Варить до мягкости под крышкой около 10 минут.

4. Пока капуста тушится на сковороде с растительным маслом, обжариваем морковь с баклажанами около 5 минут.

5. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней обжаренные баклажаны и морковь. Соль и перец. Если при тушении капусты вода полностью выкипела, добавьте 50 мл воды. Варить около 5 минут. Чтобы не пересолить, кладем сначала 1 чайную ложку соли, в конце пробуем и досаливаем по вкусу.

6. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте и тушите 3-5 минут.

7. Готовое блюдо можно подавать теплым в качестве гарнира или холодным в качестве закуски.


Калорийность блюда

« Баклажаны с капустой в сметане »

Итак, вес готового блюда на весах: 800 г

В 100 граммах готового блюда: 1420: 800 100=178 К фекалии

В одной порции на гарнир 200 г, 355 ккал.

© Таисия Февронина, 2017

есть или не есть [инфографика]

Спаржа | Фасоль | Свекла| Брокколи 🥦 | Брюссельская капуста | Капуста 🥬 | Морковь 🥕 | Цветная капуста | Сельдерей | Кукуруза 🌽 | Огурец 🥒 | Баклажаны 🍆 | Чеснок 🧄 | Зеленый перец | Кале 🥬 | Салат | Грибы 🍄 | Лук 🧅 | Горох | Картофель 🥔 | Тыква 🎃 | Редис | Шпинат 🌱 | Сладкий картофель 🍠| Помидор 🍅 | Цуккини


**🎁 Ознакомьтесь с инфографикой с полным списком овощей для собак 🎁 **

В отличие от кошек, питающихся животными белками, собаки всеядны.Сбалансированная диета для вашего лучшего друга включает мясо, овощи и фрукты. Наряду с клетчаткой приходят витамины и минералы, отсутствующие в мясе. Подобно Инь и Ян, кислая природа мяса уравновешивается щелочной природой овощей, помогая пищеварению.

Польза овощей для собак

То, что собаки не умеют обращаться с овощечисткой, не означает, что овощи должны быть исключены из меню. Но это правда, что не все овощи, которые едят люди, безопасны для собак. Действительно, некоторые из них токсичны или опасны.

Овощи также содержат питательные вещества, отсутствующие в мясе. К ним относятся:

  • Фитонутриенты, помогающие бороться с бактериями, вирусами и раком
  • Ферменты, помогающие пищеварению
  • Антиоксиданты и противовоспалительные средства, защищающие организм от износа
  • Клетчатка для регулирования пищеварительного тракта
  • Витамины и минералы.

Если вы хотите узнать , какие овощи можно есть собакам , ознакомьтесь с руководством Petcube, чтобы узнать, какие овощи полезны для собак, а каких следует избегать.


**🍌 25 фруктов, которые собаки могут и не могут есть 🍒**

Хорошие овощи для собак ✅

Первым в списке овощей, полезных для собак, стоит спаржа.

Спаржа

Побеги спаржи эквивалентны витаминной таблетке. Они богаты витаминами B6, C, E и K, а также питательными веществами, такими как рутин, ниацин и тиамин. Но на этом польза не заканчивается, так как спаржа содержит медь, селен, калий и хром. Дополнительным бонусом является то, что побеги спаржи являются хорошей альтернативой жевательным палочкам.

Если вы решите кормить свою собаку сырой спаржей, вы должны сначала нарезать ее на мелкие кусочки, чтобы не подавиться. Однако, если ваша собака съест слишком много спаржи, у нее может возникнуть расстройство желудка, газы или диарея, так как сырая спаржа довольно трудно переваривается.

Чтобы убедиться, что у вашей собаки нет ни одной из этих проблем, вы должны сначала отварить спаржу, чтобы она стала мягкой, а затем нарезать ее на мелкие кусочки. И если вы не хотите ее варить, слегка приготовленная на гриле или приготовленная на пару спаржа также является хорошим вариантом.Только не забудьте приготовить его без соли, специй и других добавок, которые могут быть вредны для вашей собаки.

Несколько слов предостережения. Если вы выращиваете спаржу, не позволяйте собаке есть листья. Листья спаржи не предназначены для употребления в пищу и могут вызвать расстройство желудка. Кроме того, моча собаки может иметь странный запах после употребления спаржи. Не о чем беспокоиться — просто токсины очищают организм.

Фасоль

Фасоль лучше всего в умеренных количествах. Пинто, черная, масляная или красная фасоль — хороший источник растительного белка, но они могут ферментировать и вызывать газообразование.Если у вашего питомца были случаи газообразования в желудке, то чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до бобов.

Положительным моментом является то, что фасоль очень богата клетчаткой, поэтому она может помочь вашему щенку при запорах. Они являются отличным источником белка для собак-вегетарианцев и богаты фолиевой кислотой, калием и магнием. Кроме того, фасоль помогает снизить уровень холестерина в крови, что сводит к минимуму риск возникновения проблем с сердцем.

Избегайте давать собаке сырые бобы, так как они содержат фитогемагглютинин, вещество, которое может вызвать рвоту и диарею. Замачивание и приготовление бобов уничтожит токсин и уменьшит количество клетчатки в них, что уменьшит нагрузку на желудок собаки. Вы можете купить вареную фасоль в банках или замороженную, но если вы используете консервированную фасоль, убедитесь, что в ней нет сахара, соли, специй или других приправ.

Если вашей собаке не нравятся простые блюда, попробуйте добавить нарезанную кубиками вареную курицу или индейку или смешать фасоль с другими овощами, такими как картофель и кукуруза.

Брокколи

Брокколи — это хрустящее лакомство, которое можно есть вареным или сырым.Это зеленое лакомство богато клетчаткой и витамином С. Как и в случае со всеми овощами, думайте об опасности удушья и следите за собакой, употребляя стебли брокколи. Кроме того, брокколи содержит изотиоцианаты, антиканцерогены, которые иногда могут раздражать желудок собак.

Сначала дайте своей собаке небольшую порцию, чтобы понять, подходит ли она ей. Хотя не совсем ясно, насколько много для собаки, одна чашка приготовленной брокколи будет считаться более чем достаточной для взрослой собаки среднего размера; порция сырой брокколи такого же размера не идеальна.

Морковь

Хруст сырой моркови поможет сохранить зубы чистыми. Однако собаки с трудом переваривают полезные свойства сырой моркови. Чтобы извлечь пользу из всего этого витамина А, подавайте морковь, слегка приготовленную на пару, чтобы помочь пищеварению.

Витамин А играет важную роль в поддержании зрения, укреплении иммунной системы и уходе за кожей.

Если вы выращиваете морковь в своем саду, оставьте немного морковной ботвы для своей собаки! Многим собакам нравится это вкусное и хрустящее лакомство.

Цветная капуста

Цветная капуста выглядит безвкусной, но на удивление богата питательными веществами.Он содержит витамины B, C и K, а также омега-3 жирные кислоты, биотин, холин, марганец и фосфор. Все это способствует здоровым эритроцитам и иммунной системе.

Но, как и капуста, сырая цветная капуста плохо усваивается, поэтому ее лучше подавать слегка приготовленной. Попробуйте кормить собаку, добавляя приготовленные на пару соцветия к ее ужину в качестве питательной добавки к ее рациону.

После приготовления цветная капуста становится мягче и приятнее на вкус, что означает, что вы можете кормить ее большим количеством за один раз, чем если бы она была сырой.Просто убедитесь, что соцветия размером с укус, чтобы они не застряли в горле вашего щенка.

Опять же, сначала полегче, потому что цветная капуста — еще один овощ, связанный с газом.

Сельдерей

Палочка сельдерея — отличное низкокалорийное лакомство для вашей собаки. Не только это, но и поможет сохранить дыхание свежим.

Сельдерей содержит большое количество клетчатки и мало жира, что является отличным сочетанием для собак, находящихся на диете. Он также содержит фолиевую кислоту, марганец и калий, а также витамины А, С и К.Сельдерей содержит низкий уровень природного мочегонного средства. При избытке сельдерея ваша собака может больше мочиться, поэтому его лучше давать в умеренных количествах в виде хрустящего лакомства.

Если у вас маленькая собака, не забудьте нарезать сельдерей на более мелкие кусочки, так как маленькие собаки с большей вероятностью проглотят его целиком.

Огурец

Богатый влагой огурец станет освежающей закуской в ​​жаркий день. Это хитрый способ накачать вашего питомца жидкостью и, к счастью, низкокалорийный.

Как правило, половина чашки огурца содержит всего 8 калорий по сравнению с 40 калориями в обычном собачьем печенье.Отлично подходит для собаки на диете!

Вы можете просто нарезать огурец на мелкие кусочки и кормить его таким образом, или вы можете сначала очистить его, чтобы уменьшить его горечь. Вы также можете сбрызнуть огурец небольшим количеством воды или любимым соком вашей собаки (например, морковным соком) для дополнительного вкуса.

Кстати, вот вам интересное чтение: Кошки против огурцов: почему кошки боятся огурцов?

Зеленый болгарский перец

Это отличный источник витамина С и бета-каротина.Эти питательные вещества укрепляют иммунную систему, защищают зрение и обеспечивают естественное противовоспалительное действие, которое может помочь при артрите.

Подайте сырой болгарский перец, нарезанный полосками, вашему питомцу в качестве питательного лакомства. Вы также должны иметь в виду, что, когда вы смешиваете перец с другими продуктами, такими как мясо или другие овощи, они могут придать еде вашей собаки интересный вкус. Болгарский перец относительно безопасен для большинства собак и хорошо сочетается как в сыром, так и в приготовленном виде, что делает его очень универсальной закуской для вашего щенка!

Салат

Салат лучше было бы назвать «хрустящей водой».Этот овощ на 90% состоит из воды, что делает его хорошей закуской для собак, следящих за своим весом.

Если ваша собака проглатывает пищу, нарежьте салат перед кормлением, чтобы не подавиться.

Узнайте больше о собаках и салате здесь: Могут ли собаки есть салат? Преимущества Crunchy Veggie

Горох

Видов гороха удивительное количество: садовый, сахарный, английский или снежный. Хорошая новость заключается в том, что все они полезны для собак, и если вы можете есть скорлупу, то и собака может.

Эти маленькие полезные шарики полны питательных витаминов (А, В и К), минералов (магний, железо, цинк и калий) и лютеина, который является мощным антиоксидантом. Кроме того, горох является одним из лучших источников клетчатки для вашего щенка. Клетчатка имеет важное значение, помогая регулировать их пищеварение и поддерживать движение.

Только будьте осторожны с количеством гороха, так как употребление большого количества может привести к диарее. Точно так же собакам с проблемами почек следует избегать употребления слишком большого количества гороха.Последние содержат пурины, которые почкам трудно перерабатывать.

Картофель

Существует миф, что собакам нельзя картошку, но это не так. Картофель является питательной пищей для собак, если приготовлен правильно. Никогда не кормите сырым картофелем, так как он содержит токсин под названием соланин. Точно так же жареный картофель полон жира, и его лучше избегать. Вместо этого запеките или слегка отварите картофель, но избегайте добавления сливочного масла.

При правильном употреблении картофель содержит такие полезные вещества, как витамины А, В6 и С, а также необходимые минералы и микроэлементы.О, но следите за калориями, если ваша собака слишком тяжелая. Кроме того, имейте в виду, что ваша собака никогда не должна получать более 10 процентов своих ежедневных калорий из крахмалистых продуктов, таких как картофель, сладкий картофель или горох.

Тыква

В тыкве есть все: витамины, минералы, клетчатка, она вкусная и помогает пищеварению.

Слегка приготовленная тыква легче всего переваривается собакой. Кормление в небольших количествах помогает облегчить запор или диарею.

Несколько столовых ложек свежей, приготовленной на пару тыквы, добавленной в корм для собак, увлажняют ее, не добавляя слишком много калорий.После смешивания с едой вы можете добавить немного теплой воды или простого йогурта (если ваша собака переносит молочные продукты), чтобы получилась консистенция тушеного мяса. Одна столовая ложка на 10 фунтов массы тела является хорошей отправной точкой.

При кормлении консервированной тыквой давайте только пюре без добавок и сахара; внимательно смотрите на этикетки, чтобы убедиться, что вы получаете 100-процентную тыкву (она должна быть первым ингредиентом). В качестве начинки смешайте консервированную тыкву с теплой водой и медом, а еще лучше — с несладким яблочным соусом, чтобы сделать его более вкусным для вашего привередливого едока.Сбрызнуть крупу.

Семена тыквы содержат те же жирные кислоты, что и семечки подсолнуха, и безопасны для собак при употреблении в пищу в небольших количествах.

Шпинат

Шпинат богат железом, является хорошим источником витаминов и отличным овощем для собак. Дайте вашей собаке шпинат… но не слишком много.

Шпинат также содержит щавелевую кислоту, которая может блокировать всасывание кальция. В умеренных количествах это не проблема, поэтому просто имейте это в виду.

Шпинат можно не только подавать в чистом виде, но и приготовить лакомство для собак своими руками. Проверьте этот рецепт:

Цуккини

Кабачок получает зеленый свет для собак. Это отличная низкокалорийная пища с высоким содержанием клетчатки и добавлением витаминов.

Если вы предпочитаете кормить собаку сырыми цуккини, убедитесь, что тыква тщательно вымыта, прежде чем предлагать ее собаке, и нарежьте ее на мелкие кусочки, чтобы не подавиться. Собаки могут есть приготовленные кабачки целиком, но не давайте их с какими-либо приправами.

Сладкий картофель

Как и обычный картофель, сладкий картофель является одним из овощей, которые собаки могут есть только в вареном виде.Есть несколько различных способов приготовить сладкий картофель для вашей собаки, но наиболее распространенными являются запекание, варка, приготовление на пару или приготовление в микроволновой печи, но избегайте добавления масла, соли или каких-либо приправ.

Это делает корм питательным, нежным для пищеварения и естественным образом сладким. В день можно добавлять одну порцию сладкого картофеля (около ½ чашки), и он легко переваривается большинством собак. Помимо того, что вы можете подавать его в чистом виде, вы можете использовать сладкий картофель для создания лакомств для собак своими руками, например, по этому рецепту:

.

Плохие овощи для собак ❌

Собаки отличаются от людей.Все мы знаем, что шоколад токсичен для собак, но могут ли собаки есть овощи, которые едим мы? Оказывается, при добавлении овощей в меню вашей собаки требуется некоторая осторожность.

Вот чего избегать на огороде.

Свекла

Свекла не токсична, но имеет осложнения.

Избегайте употребления сырой свеклы, так как она вызывает удушье и может застрять в кишечнике. Кроме того, свекла содержит оксалат, строительный материал для некоторых камней в мочевом пузыре. Обязательно избегайте свеклы, если у вашей собаки проблемы с мочевым пузырем или почками.

Свекла также имеет кислотную природу. Это может раздражать кишечник и вызывать рвоту или диарею у некоторых собак.

Можно ли собакам есть зелень свеклы? Как и их корень, зелень свеклы следует давать в умеренных количествах, так как она содержит высокий уровень оксалатов и нитратов. Эти два соединения работают вместе, вызывая те же проблемы с почками, что и свекла, если ее употреблять в больших количествах. Так что не ешьте зелень свеклы и следите за любыми симптомами болезни, такими как рвота или диарея.

Брюссельская капуста

Не зря брюссельскую капусту называют «маленькими круглыми газовыми шариками». Эти питательные полезные шарики известны тем, что выделяют газы, что приводит к неприятному метеоризму.

С одной стороны, проростки улучшают пищеварение собаки и облегчают запоры. Но вы не захотите находиться в комнате, когда это произойдет!

Ростки необходимо приготовить. Они также получают бонусные баллы за включение сульфорафана и индол-3-карбинола, которые, как известно, борются со свободными радикалами и снижают риск рака кишечника.

Капуста

Капуста — еще один полезный овощ, который лучше употреблять в умеренных количествах. Да, капуста богата антиоксидантами и витаминами, но это еще один газообразующий овощ. Не говорите, что вас не предупреждали.

Кроме того, сырая капуста содержит тиоцианат, который в больших количествах может угнетать щитовидную железу и приводить к гипотиреозу.

Полезна ли капуста для собак? Да, но при уважительном отношении. Капусту лучше всего подавать небольшими порциями в виде нарезанной хрустящей корочки, посыпанной поверх еды.

Кукуруза

Кукуруза сама по себе не злодей. Но что вызывает беспокойство, так это кукурузные початки. Когда собака проглатывает одну целиком, она закупоривает кишечник с опасными для жизни последствиями. Часто требуется экстренная операция для устранения обструкции.

Кукуруза сама по себе имеет плохую репутацию при использовании в качестве наполнителя в кормах для собак. Тем не менее, зерна сладкой кукурузы обеспечивают вас энергией, клетчаткой и полезными витаминами, так что не переусердствуйте с этим солнечным овощем.

Баклажан

Баклажан не токсичен, но относится к семейству пасленовых и вызывает аллергические реакции у некоторых собак.Проверьте свою собаку на небольшом количестве вареных баклажанов, чтобы увидеть, сможет ли она переносить это или нет.

Положительным моментом является то, что баклажаны являются хорошим источником фитонутриентов, таких как хлорогеновая кислота и насунин. Они известны своей способностью предотвращать рак, болезни сердца и проблемы с нервами. Кроме того, баклажан — это пища с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, богатая витаминами B6 и K.

Предложите небольшое количество вареных баклажанов в качестве полезного источника питания для большинства собак.

Чеснок

Чеснок — сбивающий с толку овощ, так как он обладает целебными свойствами для людей, но не для собак.Чеснок токсичен как для собак, так и для кошек. Небольшие количества могут вызвать рвоту и диарею, но настоящие проблемы начинаются с больших количеств.

Чеснок вызывает разрыв эритроцитов, что приводит к анемии. Это приводит к слабости, потере энергии и коллапсу. Хотя одноразовые небольшие количества вряд ли нанесут вред; большие дозы регулярно, безусловно, вредны.

Кале

Этот полезный для человека овощ считается суперпродуктом для собак. В то время как капуста содержит мощные противораковые соединения; в нем также много оксалатов.

Собаки, склонные к камням в мочевом пузыре, должны избегать пищи, богатой оксалатами, включая капусту, брокколи, белокочанную капусту и проростки. Ах да, и мы упомянули газ? Кале — еще один овощ, вызывающий метеоризм при употреблении в больших количествах.

Грибы

Грибы — это история крайностей. Купленные в магазине грибы, как правило, безопасны для собак, если они не приготовлены с луком или чесноком. Но некоторые дикорастущие грибы чрезвычайно токсичны и категорически запрещены.

Симптомы отравления грибами включают обильное слюнотечение, тошноту и диарею, нарушение координации, коллапс и смерть.Если ваша собака съела дикий гриб на прогулке, попробуйте сфотографировать гриб, а затем срочно обратитесь к ветеринару.

Хорошие новости: вы можете отправить фотографию онлайн и мгновенно пообщаться с квалифицированным врачом с помощью Vet Chat. С помощью этой круглосуточной службы консультации ветеринара вы можете всего в несколько кликов проконсультироваться со специалистом и уточнить все вопросы, касающиеся того или иного гриба.

Редис

Проблема с редисом не в том, что он на самом деле ядовит, а в том, что его форма очень опасна.Жадная собака, проглотившая целую редьку, может столкнуться с серьезной непроходимостью кишечника.

Если вы решите, что калий и витамин С в редьке подходят для вашей собаки, обязательно нарежьте этот овощ тонкими ломтиками.

Помидоры

Томаты относятся к семейству пасленовых. Они содержат химическое вещество под названием соланин, которое является токсичным и может вызывать тремор и судороги.

Хорошая новость заключается в том, что соланин содержится в зеленых частях томатов, таких как стебли и листья.Хотя это большое «нет», употребление в пищу странных спелых помидоров вряд ли станет проблемой.

Могут ли собаки есть помидоры? И да и нет.

Как кормить собак овощами

Ваш пёс любит тыкву?
У вас есть собака-морковорезка?
Если вашей собаке нравятся грибы, давайте ей только овощи, безопасные для собак.

Разработав полезное меню, вам нужно знать, как подавать овощи для собак.
Если ваша собака плохо знакома с овощами, сначала давайте небольшое количество.Это позволяет кишечнику привыкнуть к высокому содержанию клетчатки и избежать расстройства желудка.

Некоторым собакам нравится хруст свежих овощей, а другим нравится мягкость овощей, приготовленных на пару. Внимательно проверьте, что любит ваш щенок, чтобы составить сбалансированный рацион.

Могут ли собаки есть сырые овощи?

Как правило, если люди могут есть его сырым, то и собаки тоже. Жевать зеленую фасоль и жевать сельдерей — это хорошо, но сырой картофель или кабачки — плохо.

Овощи нужно немного жевать, так что не ешьте их в качестве тренировочного лакомства.К тому времени, когда собака съест награду, она забудет, за что ее заслужила.

Также будьте осторожны, не торопите собаку, поедающую овощи. Маленькие кусочки овощей могут стать причиной удушья. Лучше дать им сытно пожевать, чем заставлять их в спешке поглощать овощи.

Могут ли собаки есть консервированные овощи?

Да, могут (посмотрите, что мы там сделали!), но консервированные овощи на втором месте. Овощи теряют некоторые полезные свойства в процессе консервирования.

Кроме того, не забывайте выбирать овощи в воде, а не в соленой воде.Рассол богат натрием, что вредно для собачьих почек.

Гарнир из овощей для хорошего здоровья

Нет ничего более забавного, чем видеть, как ваша собака корчит рожу во время еды. Используйте камеру для домашних животных Petcube, чтобы наблюдать за тем, как они жуют цветную капусту или играют с горошком. Действительно, проверьте, чтобы они ели свою зелень и не отдавали ее кролику.

Или, если у вас две собаки, одна из них получает львиную долю салата? Используйте Petcube, чтобы выяснить, какие овощи нравятся вашей собаке.Оставьте выбор свежих овощей и посмотрите, какие они съедят в первую очередь.

Полезны ли овощи для собак? Да!

Но мудрый владелец знает, какие овощи можно есть собакам, и избегает тех, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Если вы сомневаетесь, всегда проверяйте, какие овощи лучше всего подходят для собак, прежде чем кормить их, чтобы избежать ошибки, связанной с повышенным газообразованием.

Ваш пушной друг просит брокколи или жаждет капусты? Расскажите нам о вегетарианских лакомствах, которые обязательно должны быть у вашей собаки!

Таблица овощей для собак

Инфографика

Украина Государственный тендер на лук, капусту, свеклу, морковь, чеснок, сладкий перец.

..

Сводка закупок

Страна : Украина

Сводка : Лук, капуста, свекла, морковь, чеснок, сладкий перец, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры

Крайний срок: 06 июля 2018 г.

Другая информация

Тип уведомления: Тендер

TOT Ref.№: 24355611

Документ № №: UA-2018-06-20-000020-c

Конкуренция: ICB

Финансист: Самофинансирование

Право собственности покупателя:

Данные покупателя

Покупатель : ГП «ВОСТОЧНЫЙ РУДНО-ОБОГАТИТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС»
52210, ???????, ???????????????? ??????, ????? ???, ???. ????????,2
Украина

Детали тендера

Лук, капуста, свекла, морковь, чеснок, перец сладкий, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры
ДК 021-2015 (КПВ): 03200000-3 — Зерновые, картофель, овощи, фрукты и орехи
Сумма минимального шага аукциона: 500,00 грн.
Ожидаемая цена : 400,00000 грн.
Количество: 42790 кг
Дата окончания предложений: 06.07.2018

Дополнительные документы

Дополнительных документов нет..!

Рецепт домашнего овощного супа — раздвоенная ложка

Мой любимый Рецепт домашнего овощного супа ! Настолько простой и в миллион раз лучше, чем все, что вы можете получить в банке, этот утешительный овощной суп наполнен вкусными свежими овощами, сваренными в легком и очень ароматном томатном бульоне. Наслаждайтесь крекерами, поджаренным хлебом или домашними гренками.

Домашний овощной суп

Это самый простой и вкусный рецепт домашнего овощного супа. Но но! Самая лучшая часть? Ты можешь приготовить этот суп что угодно что хочешь . Хотите немного белка? Добавьте фасоль… или мясо. Хотите меньше кусочков овощей? Смешайте это вместе.

Какие овощи добавить в овощной суп?

В кастрюлю домашнего овощного супа можно добавить любые овощи. Однако всякий раз, когда я планирую, что я собираюсь добавить, мне нравится делить свои типы овощей на три отдельные части — мирапуа, промежуточные элементы и те, которые идут в конце (творческий подход — не моя сильная сторона).

  • Мирепуа – Основа из мелко нарезанных овощей, приготовленных на сливочном или растительном масле на медленном огне, чтобы подсластить ингредиенты , а не карамелизовать их. Эти овощи всегда добавляются и готовятся первыми. Они являются первым слоем вкуса.
    • Популярные овощи: лук, сельдерей, морковь, лук-порей, болгарский перец.
  • Промежуточные продукты – Все овощи, которые идут после мирапуа. Как правило, им нужно не менее 15-30 минут, чтобы приготовить суп в супе, но не так много времени, как морковь, или они не подходят для медленного и медленного приготовления, как лук и лук-порей.
    • Популярные полуфабрикаты: помидоры, картофель, стручковая фасоль, огурец, баклажан, свекла.
  • Те, которые идут в конце – Это овощи, которые требуют меньше всего времени для приготовления.
    • Популярные последние добавки: кукуруза, горох, кабачки, капуста, шпинат, капуста, свежая зелень.

Ингредиенты для овощного супа

Чтобы приготовить домашний овощной суп, соберите следующие ингредиенты.

  • Лук, морковь, сельдерей  – также известная как ваш mirepoix , эта вкусовая основа используется в бесчисленных рецептах, включая джамбалайю, куриный суп с лапшой, курицу и пельмени Easy, а также всевозможные тушеные блюда. Простая основа, приготовленная из мелко нарезанных овощей (сочетание овощей часто варьируется в зависимости от страны и кухни), приготовленных на сливочном или растительном масле, низко и медленно, чтобы подсластить ингредиенты , а не карамелизовать их. В этом конкретном овощном супе я начал с лука, сельдерея и моркови.Другие популярные овощи мирапуа включают сладкий перец.
  • Чеснок – аромат! Свежий лучше всего.
  • Помидоры – У меня не было свежих помидоров, поэтому я добавила консервированные помидоры. Так же вкусно и совершенно удобно, я рекомендую добавить как минимум 2 банки (с их соком!).
  • Травы . Мне нравится добавлять простые сушеные травы в рецепты овощных супов. Сюда я добавила сушеный базилик и итальянскую приправу и, конечно же, соль и перец.
  • Бульон – я добавил овощной бульон, но не стесняйтесь добавлять воду, куриный или говяжий бульон.
  • Картофель . У меня было несколько красных картофелин, которые вот-вот должны были испортиться, поэтому я бросила их. Обычно я не добавляю картофель в рецепты супов-бульонов, но мой муж их любит, так что это сделало его день.
  • Еще овощи – Я также добавила стручковую фасоль, огурец и капусту. Но пусть мой выбор овощей не помешает вам добавить свои любимые овощи.

Можно ли использовать замороженные овощи?

Абсолютно .

Овощи, такие как кукуруза, горох и стручковая фасоль, отлично подходят для замораживания и добавления в этот суп.

Как приготовить овощной суп

Чтобы приготовить этот овощной суп, следуйте следующим пошаговым инструкциям,

  1. Приготовить мирапуа . В большой жаровне с толстым дном или кастрюле (я использовал свою 8-литровую кастрюлю с большим количеством места) разогрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и пассеруйте в течение 3-4 минут или до мягкости и прозрачности. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (они же мирапуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 1 минуты.
  2. Добавить помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры (с их соком), соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон.Довести до кипения.

  3. Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурец . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, зеленую фасоль и нарезанный огурец. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить примерно 20 минут.

  4. Добавить капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая, чтобы смешать. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.

  5. Украсьте и подавайте . Украсьте свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного перца чили или тертым сыром (по желанию).

Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?

Да! абсолютно.

Чтобы просто приготовить этот суп в мультиварке,

  1. Приготовить мирапуа . В большой кастрюле нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте в течение 3-4 минут или до мягкости и прозрачности. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (они же мирапуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 1 минуты.
  2. Переложить мирапуа в мультиварку . Переложите приготовленный мирапуа в большую медленноварку. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и варите 3-4 часа на сильном огне или 5-6 часов на слабом огне.

Полезен ли овощной суп?

Да! Этот рецепт овощного супа невероятно полезен и является самым простым способом добавить больше овощей в свой рацион. Благодаря низкому содержанию жира и калорий вы можете легко насладиться большой тарелкой этого супа в качестве легкого и сытного ужина или добавить небольшую тарелку в качестве гарнира к основному блюду.

Можно ли заморозить овощной суп?

Да! Овощной суп отлично подходит для приготовления блюд из остатков или замороженных и подогретых.

  • Для достижения наилучших результатов  дайте супу полностью остыть в холодильнике , прежде чем переливать в удобные для заморозки контейнеры.
  • Двойной пакет в удобных для замораживания пакетах с застежкой-молнией. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расширяться при замерзании.
  • Чтобы разогреть , дайте супу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем перелейте в кастрюлю и варите, пока он не прогреется.

Другие рецепты супов см. по номеру

.

Если вы попробуете приготовить этот Рецепт овощного супа , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО КОМПОНЕНТУ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт домашнего овощного супа

Мой любимый рецепт домашнего овощного супа! Настолько простой и в миллион раз лучше, чем все, что вы можете получить в банке, этот утешительный овощной суп наполнен вкусными свежими овощами, сваренными в легком и очень ароматном томатном бульоне.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Суп-курс

Американская кухня

Порции 8 порций

Калорийность 141 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

  • Приготовить мирапуа .В большой жаровне с толстым дном или кастрюле (я использовал свою 8-литровую жаровню с большим количеством места) разогрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте в течение 3-4 минут или до мягкости и прозрачности. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (они же мирапуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 1 минуты.

  • Добавить помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон. Довести до кипения.

  • Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурец . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, зеленую фасоль и нарезанный огурец. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить примерно 20 минут.

  • Добавить капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая, чтобы смешать. Восстанавливаем и продолжаем готовить еще 15 минут.

  • Украсьте и подавайте .Украсьте свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного перца чили или тертым сыром (по желанию).

Заметки Джессики

  • Другие овощи, которые будут вкусны в этом супе: репа, сахарный горошек, артишоки, цуккини, болгарский перец и т. д.
  • Первоначально опубликовано 9 января 2017 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1244 мг | Калий: 814 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2135 МЕ | Витамин С: 57 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 2 мг

(Предоставленная информация о питании является оценочной и будет варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.