Аджика на зиму с яблоками рецепт с фото: Домашняя аджика с яблоками и морковью рецепт с фото пошагово

Содержание

Аджика на зиму из помидор и перца с яблоками рецепт с фото

Как очередной вариант, хочу представить не оригинальный рецепт — это аджика на зиму из помидор и перца с яблоками. Аджика — отличный выбор для консервации на зиму. Такой соус или заправка, разнообразит любое меню. Эту аджику можно сервировать, как отдельное блюдо, добавлять одним из компонентов в разные соусы, рагу, бутерброды и сэндвичи. Рецепт ниже не предполагает использования острого перца. Пикантный насыщенный вкус аджике придают яблоки с болгарским сладким перцем, лук и чеснок. Итак, как приготовить аджику на зиму …

Ингредиенты:

Для приготовления аджики в этом варианте нам будет нужно:

  • Основной компонент — помидоры. Их понадобится примерно 2,5 кг;
  • По полкило яблок, сладкого болгарского перца и репчатого лука;
  • 3–4 моркови среднего размера;
  • Стакан (около 200 мл) растительного масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • Солят аджику, добавляют прочие специи по вкусовым предпочтениям.

Как приготовить аджику на зиму:
  1. Все промытые овощные и фруктовые ингредиенты хорошо очищают. Яблочные ломтики с кусочками моркови, шинкованным луком и нарезанными без кожуры помидорами перемалывают, используя для этого мясорубку или миксер.
  2. Берут вместительную кастрюлю, куда наливают масло (растительное) и добавляют перемолотые овощи с фруктами, тушат всю смесь полчаса (огонь делают слабый). При тушении обязательно помешивают.
  3. Затем к тушёной смеси добавляют перетёртый чеснок со специями (по вкусу), аккуратно перемешивают, а затем варят минут 10.
  4. Выбирают ёмкости, стерилизуют, заливают готовую горячую аджику, крышками плотно закатывают. Пока продукт не остынет, перевёрнутые банки накрывают чем-то тёплым.

Изюминкой такой аджики, конечно же являются яблоки, которые придают особенный аромат и кислинку. К мясу такой вариант аджики подходит просто идеально!

Аджика на зиму из помидор и перца с яблоками полностью готова. Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Аджика с яблоками — оригинальный и очень простой пошаговый рецепт с фото от Марины Данько и Алены Каменевой

Вариант 1: Пикантная аджика с яблоками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Аджика — незаменимая вещь в списке заготовок на зиму, особенно для любителей острых ощущений. Этот пикантный соус придаёт блюдам более сочную консистенцию, кроме того улучшает внешний вид кушаний и их вкус. Ниже мы предлагаем вам приготовить многокомпонентный соус, в состав которого помимо пресловутых помидоров входит морковь, репчатый лук, сладкий перец и яблоки. Из ароматических продуктов в аджику добавлены горький стручковый перец, чеснок, листочки лавра и горошины чёрного перца. А консервантами служат соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.

Ингредиенты:

  • помидор – 1,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • перец сладкий – 0,5 кг
  • перец горький – 2-3 стручка
  • яблоко любого сорта – 0,5 кг
  • чеснок – 300 г
  • соль – 2 ст. л.
  • сахарный песок или рафинад – 200 г
  • масло подсолнечное рафинированное – 125 мл
  • уксус столовый 9%-ный – 125 мл
  • лист лавровый – 3 шт.
  • чёрный перец горошком – 10 шт.

Как готовить аджику с яблоками

Морковь вымойте щёткой для овощей, почистите и нарежьте кусочками произвольной формы. Лук очистите от шелухи, промойте и тоже нарежьте произвольными кусочками.

Сладкий перец, яблоки и помидоры вымойте. У перца удалите плодоножки и семенные коробочки. Яблоки очистите от кожуры. Нарежьте овощи и яблоки небольшими кусочками.

Острый перец вымойте. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть произвольными кусочками. Совет: с горьким перцем желательно работать в кулинарных перчатках.

Все подготовленные выше ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера. Полученную массу поместите в эмалированную кастрюлю.

Добавьте сахар, соль, листочки лавра и горошины чёрного перца.

Влейте подсолнечное масло.

Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите массу до кипения. Затем огонь уменьшите и варите аджику с яблоками, не забывая периодически помешивать по дну, 2 часа.
Тем временем почистите чеснок. Зубки промойте и измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом.

Вымойте банки и крышки раствором пищевой соды и простерилизуйте.
За 10 минут до готовности аджики добавьте в кастрюлю чеснок. Тщательно перемешайте.

За 5 минут до готовности влейте уксус и снова хорошенько перемешайте.

Готовую аджику с яблокам и разложите в стерилизованные банки и герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Хозяйке на заметку:

Если вы хотите получить более острый вкус заготовки, добавьте в неё 3-4 стручка острого перца.

Вариант 2: Нежная аджика с яблоками на зиму — новый рецепт

Роскошные ароматные яблочки оставьте для компотов, а то и просто съешьте свежими, в аджику больше подойдут невзрачные плоды с твёрдой, кисленькой мякотью. Этот вид соуса принято использовать как дополнение к мясным блюдам, но им нередко заправляют супы, кладут в подливу и даже маринуют мясо для шашлыка. Кисловатый яблочный сок, острый и пряный перечный и, конечно же, томатный вместе способны размягчить даже жёсткую говядину.

Ингредиенты

:

  • сочные помидоры любого сладкого сорта – два килограмма;
  • пятьсот граммов кисловатых яблок;
  • двести граммов крупного резкого чеснока;
  • полкило сладенькой морковки;
  • сто двадцать граммов жгучего красного перца;
  • стакан масла;
  • соль и мелкий перец;
  • килограмм плодов болгарского перца, предпочтительно красного.

Пошаговый рецепт сочной аджики с яблоками

Шаг 1:

С яблок и морковки тонким слоем срежьте кожицу, яблочки распустите на четыре дольки и удалите середину. Морковь нарежьте крупными ломтиками, у перцев обоих сортов удалите плодоножки, сладкий разрежьте на крупные части и выберите из них семена.

Шаг 2:

С чеснока снимите жёсткую шелуху, крупные зубочки разрежьте пополам. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком и быстро переложите в миску с прохладной водой. Вынимайте по одному, надрезайте со стороны плодоножки и снимайте кожицу.

Шаг 3:

Настроив на тонкое измельчение мясорубку, перекрутите через неё яблоки и овощи, посолите, заправьте перцем и влейте стакан подсолнечного масла. Массу переложите в котелок или сотейник, на очень слабом огне варите два с половиной часа, периодически перемешивая.

Шаг 4:

Яблочная аджика по этому рецепту может храниться как в холоде, так и будучи законсервированной. В обоих случаях тару обязательно начисто вымойте, для консервирования дополнительно простерилизуйте. Удобно хранить подобные заготовки в мелкой таре, если она рассчитана на винтовые крышки обязательно убедитесь в их целостности, хотя лучше сразу использовать новые.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму: золотые рецепты с фото

Если хозяйка задумывается, какой вкусный соус она может заготовить, то самым популярным рецептом, конечно же, является

аджика с яблоками и помидорами на зиму. Нежная кисло-сладкая приправа с чесночными нотками и зеленью понравится деткам и взрослым, она дополнит любую домашнюю пищу – мясные и рыбные блюда, гарниры. Заготовку можно использовать для приготовления томатной подливы.


Аджика с яблоками и помидорами на зиму в банках


Домашняя аджика с яблоками и помидорами на зиму в банках – это соус, который сможет дополнить любое ваше блюдо. Ароматная, сладкая или острая, нежная, однородная или с маленькими кусочками ингредиентов – этот соус не оставит никого равнодушным.

Сегодня, по сути, аджикой из помидоров называют любой томатный соус с перцем, чесноком и острым перчиком, а также другими ингредиентами. Чаще всего, добавляют лук репчатый, морковь, кабачки и яблоки, есть и более оригинальные рецепты, например, со сливами. Конечно, такие рецепты далеки от классического варианта приготовления, в котором присутствуют только специи, чеснок, острый перчик и зелень.  

Сладкий соус очень понравится детям, а вот острая приправа придется по вкусу взрослым. Это прекрасное дополнение к тушеному мясу, жареной картошке и другим блюдам, которые вы готовите для своей семьи. У каждой хозяйки есть своя рецептура, как приготовить самую вкусную аджику из помидоров на зиму, именно поэтому в нее добавляют различные дополнительные ингредиенты, которые могут усилить или, наоборот, ослабить вкус главных компонентов.


Кто-то из хозяюшек скажет, что для приготовления вкусной аджички достаточно только трех компонентов: томатов, болгарского перчика и чеснока, но есть и другие мнения, именно поэтому яблоки могут стать достойным дополнением к вашему рецепту, его изюминкой, которая добавит новые нотки вкуса в привычный соус.

Мы хотим предложить вам на пробу рецепт — аджика с яблоками и помидорами на зиму, которую мы сделаем острой благодаря корню хрена.

Нам понадобится 2,5 кило томатов – их надо выбирать внимательно, чтобы они были мясистыми, сочными, спелыми. Качество выбранных овощей и определит качество готового продукта. Также необходимо подготовить по одному килограмму яблок (в рецепте указан объем уже подготовленных яблочек – без сердцевинки, поэтому изначальный вес должен быть больше). Перца болгарского лучше взять больше, чем яблок – около полутора килограмм, ведь после того, как вы очистите его от семенной коробки, его количество немного уменьшится.

Теперь определимся с жгучими компонентами, которые мы будем добавлять в соус: в нашем рецепте их будет три, их понадобится по 200 грамм – корни хрена, чеснок и острый чили.


Рецепт – аджика с яблоками и помидорами на зиму


Приготовление любой овощной консервации на зиму начинается с подготовки всех овощей: перец и томаты необходимо промыть проточной водой, удалить семенную коробку со стручков и нарезать ингредиенты произвольными ломтиками, чтобы они проходили в воронку мясорубки.
Морковь очистить и промыть, нарезать небольшими ломтиками. Яблочки обычно очищают не только от сердцевинки, но и от кожуры. Когда все ингредиенты подготовлены, их надо перемолоть в мясорубке, смесь перелить в большую миску и поставить на огонь. Варят овощную массу на слабом огне в течение одного часа.


Как видите, на первом этапе приготовления мы не добавляли в овощную смесь наши жгучие компоненты, потому что, если они будут в течение часа вариться с остальными компонентами, то их аромат и острота улетучатся.

Пока варится овощная смесь, надо заняться корнями хрена: сначала его следует тщательно промыть, можно использовать чистую металлическую щетку, чтобы удалить все загрязнения с кореньев. Чеснок очистить от шелухи, а перец разрезать пополам и удалить семена. Хотим напомнить вам, что, очищая корни хрена и жгучий перец, лучше защитить руки перчатками.

Чтобы вкусной получилась аджика с яблоками и помидорами на зиму, рецепт с фото мы вам предлагаем: следуя шаг за шагом, даже малоопытная хозяйка сможет сделать вкусные домашние заготовки. Далее острые ингредиенты надо вместе измельчить в мясорубке, можно также воспользоваться блендером.

Когда овощная смесь проварится в течение одного часа, можно добавить смесь хрена, чеснока и перца. Перемешать массу и варить еще 10 минут соус, помешивая его.


Но и на этом не заканчивается приготовление вкусного соуса, ведь мы забыли про ключевые ингредиенты всех заготовок – сахар, соль и уксус. Нам надо добавить всего чайную ложечку соли, а вот сахара понадобится половина стакана. Уксус будем использовать обычный столовый в объеме 100 мл. Осталось только дождаться, когда масса вновь закипит после добавления всех указанных компонентов, и можно выключать огонь, а аджику из помидор, перца и яблок, разливать по баночкам.

Соус удобно заготавливать в маленьких баночках, чтобы после открывания он не хранился долго в холодильнике. Перед тем, как разливать в них приготовленную овощную массу, их следует пропарить, крышки – прокипятить в течение 5 минут.


Аджика с яблоками и помидорами на зиму


Из множества вариантов, как готовится аджика с яблоками и помидорами на зиму, рецепты вам следует выбрать только самые вкусные. Хозяюшки с удовольствием делятся своими достижениями в консервации в комментариях, а если вы приготовили вкусную аджику из помидор и яблок, то непременно расскажите о вашем уникальном рецепте другим.

Как насчет того, чтобы добавить в рецепт к яблочкам кабачки? Когда хозяйки решают готовить консервацию на зиму, они беспокоятся и о себестоимости продуктов, поэтому выбирают доступные ингредиенты, к которым можно отнести и кабачки. Если вам уже приелся томатный вкус аджики, то вы можете попробовать яблочно-кабачковый рецепт, где содержание помидор сведено к минимуму.


Соус получается очень нежным, но при желании вы можете увеличить количество жгучих компонентов в рецепте. Главным ингредиентом в этом рецепте будут кабачки – их понадобится 2,5 килограмм. Томатов, сладкого перца, моркови и яблок – по 500 граммов. Чеснока мы добавим к ингредиентам 100 грамм, а острого перчика – 200 грамм.  

Обращаем ваше внимание на специи: 70 граммов сахара и 50 граммов соли, уксус в объеме 100 мл, масло растительное – 250 грамм. А еще вы можете добавить зелень петрушки и укропа, что разнообразит вкус овощей.

У вас есть два варианта, как измельчить овощи для вашей заготовки. Вы можете воспользоваться мясорубкой, в этом случае овощи останутся в соусе маленькими кусочками, а их вкус будет выделяться. Сейчас популярен и второй способ измельчения овощей – на блендере, ведь этот кухонный прибор есть в арсенале у каждой современной хозяйке. В блендере овощи превратятся в однородную массу, а вкус готового продукта будет отличаться от первого варианта – измельчение на мясорубке. Каждая хозяйка выбирает свой идеальный способ для приготовления овощной смеси.


Аджика с яблоками и помидорами на зиму: рецепт с фото


Подготовленные ингредиенты – вымытые и очищенные – необходимо измельчить любым понравившимся вам способом. В данном случае использовался блендер: в чашу блендера не поместится сразу большой объем овощей, поэтому закладывать их следует маленькими порциями, а затем смешать массу в большой миске. Для варки аджики стоит использовать широкую эмалированную миску, варить ее надо на медленном огне в течение часа с момента закипания.

У вас остался только чеснок и зелень, которые измельчаются также в блендере и добавляются к смеси в последнюю очередь. Спустя час варки в смесь добавляют чеснок и зелень, после варят еще в течение 10 минут.


Всем молодым хозяйкам интересно, как варится аджика с яблоками и помидорами на зиму пошагово, именно поэтому мы представляем вашему вниманию подробный фото-рецепт. На картинках показаны все основные этапы приготовления.

После того, как аджика будет готова, следует добавить специи – соль и сахар, влить уксус, масло растительное. Перемешиваем массу и вновь доводим ее до кипения. Как только вы выключите огонь, горячую смесь надо разлить по баночкам и закрыть чистыми крышками. Все закрытые баночки надо перевернуть вверх донышком, укрыть одеялом и оставить в таком положении на сутки, чтобы консервация остывала медленно.


Аджика с яблоками и помидорами на зиму: как приготовить


Сочетание помидор с яблоками на зиму можно использовать не только для приготовления аджички, но и при заготовке овощных салатов, мариновании, ведь в одну баночку с целыми помидорками можно добавить ломтики яблочек, а еще популярен рецепт маринования томатов в яблочном соке.

Потрясающий вкус имеет сливово-яблочный соус, он получается кисло-сладким, очень нежным. Если вы подадите его к праздничному столу, то все ваши гости будут поражены, и наверняка подумают, что вы купили его в магазине, ведь столь вкусную приправу невозможно сделать самостоятельно в домашних условиях.


Нам понадобится три кило спелых томатов, кило слив и четыре крупных кислых яблока (желательно брать яблочки с минимальным содержанием сахара и плотной мякотью), а еще в соус мы добавим пять луковиц. Маринад будет классическим: две ложки соли, два стакана сахарного песка и 100 мл уксуса, а еще добавить можно ложечку горького перца.

Томаты надо промыть и нарезать произвольными ломтиками, вырезав плодоножку. Затем пропустить их через соковыжималку, таким образом, в вашей томатной массе не будет ни кусочков шкурочки, ни семян. Сливы необходимо разрезать пополам и аккуратно вынуть косточку, яблочки разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину. Лук мы очистим, а затем пропустим через мясорубку все подготовленные ингредиенты и смешаем их с томатной массой.


К массе также надо добавить соль и сахар, перемешать ее и поставить миску на минимальный огонь. Овощная масса должна тушиться на слабом огне в течение одного часа, при этом миска должна быть накрыта крышкой, затем крышку снимают и готовят аджику еще в течение одного часа, при этом ее надо постоянно помешивать. Очень удобно использовать для приготовления глубокий чугунный казанок. В самом конце варки надо добавить перчик молотый и влить уксус. Готовый соус надо разлить по баночкам и закатать.

У вас готова очень вкусная аджика с яблоками и помидорами на зиму, как приготовить ее вы знаете, а ваша кулинарная книга пополнилась несколькими превосходными рецептами.

Аджика с яблоками по-киевски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи и фрукты для аджики с яблоками по-киевски. Помидоры надрежьте со стороны основания плодоножки крест-накрест. Затем опустите в кипящую воду и держите 1 минуту.

Шаг 2

Помидоры осторожно выньте шумовкой на дуршлаг и дайте немного остыть. Очистите, разрежьте каждый на половинки и удалите семена. Мякоть порубите ножом. Переложите в кастрюлю.

Шаг 3

Сладкий перец опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем выньте шумовкой и очистите. Разрежьте на половинки и удалите плодоножку с семенами. Мякоть крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю к помидорам (в ней будет вариться аджика по-киевски).

Шаг 4

Морковь тщательно вымойте и почистите. Яблоки разрежьте на половинки, затем очистите от кожицы и семян. Морковь и яблоки крупно нарежьте, добавьте в кастрюлю к перцу с помидорами.

Шаг 5

Стручки острого перца разрежьте на половинки и очистите от семян (так вкус аджики будет умеренно острым). Зубчики чеснока очистите, каждый крупно нарежьте. Переложите в кастрюлю к другим овощам и яблокам.

Шаг 6

Кастрюлю с подготовленными ингредиентами поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем закройте. Огонь уменьшите и варите аджику с яблоками в течение 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 7

Добавьте сахар, пряности и соль по вкусу. Перемешайте аджику, снова доведите до кипения и снимите с огня. Дайте остыть до теплого состояния, затем протрите через крупное сито.

Шаг 8

С веточек базилика оборвите листочки и очень мелко их нарежьте. Добавьте базилик к готовой аджике, влейте растительное масло и еще раз перемешайте. На стол ее можно подать к жареному или запеченному мясу, к картофелю или рису.

Полезный совет

Аджику с яблоками по-киевски можно заготовить на зиму. В этом случае разложите соус в горячем виде по подготовленным чистым банкам 0,3–0,5 л (без зелени), накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте, переверните и дайте остыть.

Кстати

Для приготовления аджики с яблоками по-киевски идеально подойдут сливовидные помидоры: мякоть их довольно плотная и мясистая, поэтому она обеспечит соусу правильную консистенцию.

Аджика с баклажанами и яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим заготовку на зиму по необычному рецепту — аджику с баклажанами и яблоками. Аджика – это острая пряная приправа, которая придает блюдам особый вкус и аромат. Главным ингредиентом традиционной аджики являются различные сорта перца. Я люблю менее острую заготовку, ту, которую можно есть ложкой. Для того чтобы приготовить домашнюю аджику нужно совсем немного времени и усилий. Так что с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Такую аджику можно подать вместо соуса к мясу, птице или картошке. А еще ее часто добавляют в разные блюда.

Ингредиенты


  • Баклажаны — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Лук репчатый — 0.5 кг
  • Яблоки — 0.5 кг
  • Перец сладкий красный — 1 кг
  • Чеснок — 2 шт.
  • Чили — 2 шт.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль — 1.5 ч.л.

Как приготовить

  1. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки.

    Я использовала и белые и синие баклажаны.

  2. Красный сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте на дольки, удалите семенную коробку и плодоножку.

  3. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте на кусочки.

    У перца чили по желанию удалите семена, так аджика будет менее острой.

  4. Сочные зеленые яблоки промойте, удалите семена и нарежьте кусочками.

  5. Спелые, сочные и мясистые томаты нарежьте на дольки.

  6. Все подготовленные овощи и яблоки пропустите через мясорубку.

    Выложите все ингредиенты в посуду с толстым дном.

  7. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 40 минут.

  8. Готовую аджику снимите с плиты, проверьте на соль и сахар.

  9. Влейте уксус. Перемешайте.

  10. Сразу горячей разложите аджику по подготовленным стерилизованным баночкам и закупорьте.

    Переверните банки верх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

  11. Из данного количества ингредиентов получается 2-2,5 литра аджики.

Приятного аппетита!

Аджика из кабачков на зиму с яблоками: рецепт с фото

 

Приветствую вас, дорогие друзья! По вашим многочисленным просьбам в комментариях я сделала пошаговый рецепт аджики из кабачков на зиму с яблоками, чтобы вы могли приготовить эту вкусную аджику из кабачков на зиму без особых проблем и опасений за качество рецепта. Аджика из кабачков на зиму с яблоками это еще один вариант вкусного и оригинального соуса под крышечку, который можно подать к макаронам, отварному картофелю, или просто намазать на хлеб.

ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ ИЗ КАБАЧКОВ

А еще острая аджика из кабачков с яблоком улетает мгновенно в качестве соуса для шашлыков, и мы всегда берем с собой на пикник баночку аджики из кабачков вместо кетчупа из супермаркета. Их указанного в рецепте количества острого перца, получается в меру острая аджика, но не обжигающая (от которой хочется стразу выпить воды). Если вы хотите получить более мягкий, согревающий вкус аджики из кабачков и яблок, то следует уменьшить количество острого перца вдвое.

Очень надеюсь, что кабачковая аджика на зиму с яблоками вам придется по вкусу!

Ингредиенты:

  • Кабачки 5 кг.
  • Перец красный сладкий 1 кг.
  • Перец острый 15-20 мелких стручков
  • Чеснок 200 гр.
  • Яблоки 1 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Масло растительное 500 мл.
  • Уксус 9 % 200 мл.
  • Сахар 200 гр.
  • Соль 5 ст.л.

* указан вес очищенных и подготовленных ингредиентов

Выход: 8-8,5 литра

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками:

Первым делом займемся подготовкой овощей и яблок: нам нужно нарезать все ингредиенты таким образом, чтобы было удобно загружать в мясорубку. Морковку и сладкий перец нарезаем полосками. С яблок вырезаем сердцевину, и нарезаем дольками. Не забудьте почистить чеснок, и подготовить острый перец.

Кабачки также нарезаем длинными полосками.

Дальше пропускаем кабачки, яблоки, морковь, чеснок и острый перец через мясорубку. Удобно крутить овощи в кастрюлю, в которой будете варить кабачковую аджику. Вся прелесть этой аджики из кабачков на зиму с яблоками заключается в ее структуре «крупинками», которой можно добиться только с помощью мясорубки. Поэтому, не поддавайтесь искушению воспользоваться блендером.

Добавляем к перекрученным ингредиентам: соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим аджику из кабачков с яблоками до кипения, затем убавляем огонь на минимум, и варим 30 минут.

Спустя 30 минут добавляем уксус, перемешиваем и варим еще 5 минут под крышкой.

Дальше раскладываем горячую кабачковую аджику с яблоками по подготовленным стерильным баночкам.

Банки с кабачковой аджикой закатываем стерильными крышками, переворачиваем крышками вниз, и укутываем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с заготовкой убираем на хранение в кладовку, или погреб. Хранить кабачковую аджику можно при комнатной температуре, но подальше от источников света и тепла.

Вот и все, друзья, теперь вы знаете как приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму! Желаю вам удачных заготовок из кабачков, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

4.4 / 5 ( 7 голосов )

Аджика с яблоками — рецепт на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является — аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей, не сладких вареников, мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

Потребуется:

  • Помидоры (спелые) — 2,5-3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Перец жгучий — 1-3 шт. (по вкусу)
  • Чеснок — 3-5 головок
  • Соль — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.

 

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут.  За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка — Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками — Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт аджики (острый соус) — Momsdish

Аджика — ароматный соус из помидоров, чеснока и других овощей. Он слегка пряный и вкусный практически во всем.

Аджика — это идеальный способ использовать все те помидоры, которые вы купили на фермерском рынке. Сделайте большую партию, храните ее в банках и наслаждайтесь месяцами.

Если вы ищете что-то отличное от сальсы, самое время попробовать аджику. Этот соус обладает серьезным ароматом и отправит ваши вкусовые рецепторы в приключение по всему миру! Секретный ингредиент? Терпкие зеленые яблоки!

Что такое аджика?

Аджика — восточноевропейский вариант томатной сальсы или итальянского красного песто.Этот ароматный соус, популярный в Украине и России, готовится все лето и имеет грузинские корни.

Аджика — идеальный рецепт к любому запеченному или приготовленному на гриле мясу. Он популярен для усиления вкуса и добавления нужного количества специй.

В традиционной аджике на самом деле не используются помидоры, но, поскольку этот соус распространился по большей части континента Европы, он принял множество различных вариаций. В Украине и России много аджики с сочными помидорами — в том виде, в каком ее приготовила моя мама!

Как приготовить аджику

Большая разница между аджикой и сальсой в том, что аджику доводят до кипения и консервируют.Кроме того, вы можете подавать его холодным или горячим в зависимости от вашего настроения. Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить его:

  1. Вымойте и подготовьте все овощи. Для их измельчения можно использовать кухонный комбайн или мясорубку.

Горячий совет: Добавляйте острый перец в последнюю очередь и пробуйте на ходу! Иногда эти крошечные перцы приносят много тепла.

  1. Доведите ингредиенты до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Обязательно хорошенько перемешайте аджику здесь и там, чтобы она не прилипла ко дну.
  2. Стерилизуйте банки, предварительно нагревая духовку до 215 ℉. Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку на 15 минут или до полного высыхания.
  3. С помощью воронки для консервирования разложите аджику по банкам.
  4. Плотно закройте все крышки и переверните каждую банку вверх дном на пару часов.
  5. Хранить в прохладном месте до года.

Советы для лучшей аджики

Аджика — простое блюдо, требующее небольшой работы, но придающее тонны аромата.Используйте самые свежие ингредиенты, которые только можно достать, чтобы этот соус каждый раз был идеальным:

  • Попробуйте аджику на ходу. Попробуйте аджику прямо на ходу! Каждый добавляемый вами компонент создает особый аромат и слой. У каждого свои предпочтения в отношении этого соуса, поэтому лучший способ изучить свое — попробовать его на ходу!
  • Отрегулируйте пряность. Используйте больше или меньше перца в зависимости от того, сколько тепла вам нравится.
  • Помидоры. Для этого рецепта используйте очень спелые помидоры.Вы хотите самые сочные и сладкие, какие только сможете найти. Чем спелее, тем лучше!
  • Нарезка всех овощей . Используйте измельчитель или кухонный комбайн, чтобы придать аджике идеальную, почти однородную консистенцию.
  • Яблоки. Пирожные зеленые яблоки — это то, что вам нужно. Они добавляют так много аромата и приятной остроты.
  • Перец. Красный сладкий перец самый сладкий и лучше всего подходит для аджики. Но, если у вас есть только желтый или зеленый, смело используйте их!

Хранение аджики

  • Охлаждение: Если вы решите не употреблять аджику в холодильнике, ее можно хранить в холодильнике на срок до двух недель.Кикер? Чем дольше он маринуется в холодильнике, тем вкуснее.
  • Консервирование аджики: Консервирование аджики занимает немного больше времени, но оно того стоит. Консервированная аджика хранится до года при хранении в прохладном месте, например, в кладовой.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Аджика — ароматный соус из помидоров, чеснока и других овощей. Он слегка пряный и вкусный практически во всем.

  • 7 крупных помидоров
  • 10 средних морковок
  • 6 крупных красных болгарских перцев
  • 6 крупных зеленых яблок
  • 5 крошечных кайенских перцев чили
  • 200 г Растительное масло
  • 3/4 стакана уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 г сахара
  • 1 1/2 головки чеснока
Приготовление аджики
  • Вымойте все овощи, кроме чеснока, и нарежьте их на более мелкие кусочки. Измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки.

  • Поместите смешанные ингредиенты в кастрюлю и доведите ее до кипения. Продолжайте готовить на среднем огне около часа, время от времени помешивая.

  • После приготовления добавьте масло, уксус, соль и сахар. Дать аджике вариться еще 20 минут, периодически помешивая.

  • Снимите с огня, добавьте в смесь прессованный чеснок и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на час.

Консервирование аджики
  • Стерилизуйте банки, предварительно нагревая духовку до 215 ° F.Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку примерно на 15 минут или до полного высыхания.

  • С помощью воронки для консервирования поместите аджику в банки.

  • Плотно закройте все крышки.

  • Хранить консервированную аджику в прохладном месте до года.

Пищевая ценность

Аджика

Сумма на порцию

калорий 118 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Натрий 482 мг 20%

Калий 224 мг 150007 6%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин A 4423IU 88%

Витамин C 37 мг 45%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Острый аджик без помидора. Аджика на зиму

Абхазская и грузинская острая приправа с густой консистенцией, в которую входят молотый красный перец, кинза, пряные травы, укроп, чеснок, тертые грецкие орехи и соль. Классический вариант аджики не предусматривает наличие помидоров, однако со временем появились разные рецепты этого «жгучего» соуса — с помидорами, яблоками, луком, хреном. Так, с аджикой прекрасно гармонируют мясные блюда, рыбу, бобовые, рис, яйца, овощи.Известно, что приправа способствует «возбуждению» аппетита, ускорению кровообращения, очищает сосуды от холестериновых бляшек, а также положительно влияет на потенцию у мужчин. К тому же этот «универсальный» продукт низкокалорийный — на 100 грамм приходится около 50 ккал! Как готовится домашняя аджика к зиме? Сегодня мы изучим лучшие пошаговые рецепты с фото и видео настройками — с варкой и без термической обработки, без уксуса и с ним, с добавлением разных специй.Для особо занятых хозяевам придется сделать простой рецепт аджики, которую не нужно готовить, а ваша кладовая пополнится новыми оригинальными заготовками. Держа рецепт, можно приготовить своими руками необычайно вкусную, ароматную кавказскую жгучую приправу — просто теряю пальцы!

Острый аджик на зиму — лучшие рецепты «на 5 кг помидоров» пошагово с фото

В переводе с абхазского «аджика» означает «соль».По легенде, аджику «изобрели» пастухи-абхазы, выстилающие по горным долинам многочисленные стада овец. Для повышения аппетита овцы давали соль — в результате животные съедали больше корма и лучше головорезов. Однако, В то время стоимость соли была слишком высока и старались использовать ее осторожно. Выделив пастухам это «чудодейственное» средство, хозяева овец пошли на хитрость — смешали перец в соль. перца проводят с разными специями и травами, получая жгучую приправу для своей повседневной пищи — аджику.Сегодня рецептов аджика очень много и каждый готовит его по-своему. Какой рецепт острой приправы лучше? Многие хозяйки предпочитают навредить аджику на зиму помидорами и специями. Предлагаем попробовать популярный «домашний» рецепт аджики с фото — соблюдая рекомендации, вы получите отличный острый соус к любимым мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты для приготовления острой аджики по рецепту «на 5 кг помидоров»:

  • помидоры — 5 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 600 гр.
  • чеснок — 400 грамм.
  • острый перец — 150 гр.
  • масло растительное — 1,5 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • соль — ½ стакана
  • уксус 9% — 150 мл

Как приготовить на зиму острый аджик из 5 кг помидоров — пошаговая инструкция с фото:

  1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой и при необходимости срезать укрепленные участки. Пропускаем через мясорубку или блендер, превращая сочные фрукты в томатное пюре.


  2. Сладкий и горький перец очищаем от плодов и семян и также измельчаем с помощью мясорубки. Как вариант, можно размягчить мелко нарезанные овощи, размякнув на сковороде, а потом раздавив кистью — выбирайте наиболее предпочтительный способ.


  3. Морковь, лук и чеснок также нужно очистить и натереть на терке или проследить за остальными овощами на мясорубке или блендере. В большой кастрюле смешать все измельченные компоненты и поставить на средний огонь.


  4. После закипания огонь можно убавить и продолжать тушить овощи еще час. Заливаем растительным маслом и уксусом, солью, сахарым. После двухчасового тушения на слабом огне начинаем разливать готовый аджик по стерилизованным банкам, засыпая черенки доверху.


  5. Запустите чистые крышки, переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Спустя сутки остывшую аджику можно хранить в погребе или поставить на полку холодильника.Зимой такая острая приправа станет отличным дополнением блюд праздничного и повседневного меню. Просто натрий!


Аджика из помидоров и чеснока на зиму — рецепт без варки, с фото


Острая, жгучая аджика — традиционная абхазская приправа с чесноком и горьким перцем, без праздничной трапезы. Сегодня мы попробуем смягчить «огненный» вкус аджики, добавив болгарский перец и спелые помидоры.По нашему рецепту с фото аджик готовится без варки и другой термической обработки, но за счет консервантов в составе продукт отлично сохранится до зимы. Приготовление аджики из помидоров и чеснока не займет много времени, а результат порадует всех, кто любит все острое и «острое».

Ингредиенты к рецепту сырой аджики с помидорами, чесноком и хреном (овощная масса — в очищенном виде):

  • перец горький (длинный) — 350 гр.
  • чеснок — 220 гр.
  • помидоры красные спелые — 2 кг
  • перец сладкий красный — 1 кг
  • корень хрена — 150 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 3 ст. л.

Заготовка на зиму Аджика с помидорами и чесноком — по рецепту без варки:

  1. Помидоры вымытые и сушеные нарезать кусочками — половинками или по количеству (если плоды крупные).
  2. Горький перец чили тоже нужно промыть и разложить на полотенце в стакане воды.Затем у каждого перца срезают зеленый «хвостик», и семечки удалять не требуется.
  3. Мои корни мои и тщательно очищаю, при необходимости измельчаю на более короткие кусочки — 5-7 см. Зубчики чеснока очистить от шелухи.
  4. Плоды болгарского перца без плодов и внутренних перегородок с семенами. После очистки снова промываем под проточной водой.
  5. Все очищенные компоненты поочередно начинают пропускать через мясорубку — помидоры, перец, чеснок и корень хрена.Полученное овощное пюре помещаем в кастрюлю подходящего размера. Сахар, сахар, соль и как смешать содержимое. Теперь нужно дать аджику время полениться, чтобы овощи «взаимно» пропитались соками и ароматизаторами — примерно 2 — 3 часа.
  6. Ополаскиваем банки и крышки для сохранности так же тщательно и стерилизуем пару. Заявляем аджик на берегах и катаемся, а для хранения подойдет любое «укромное» место — кладовая полка, подвал или холодильник. Открыв такую ​​банку зимой, вы сможете насладиться новым вкусом любимых блюд.

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — без уксуса, рецепты пошаговые


Для заготовки на зиму аджика лучше всего подходит очень зрелым помидорам, даже просто диким — поврежденные или завязанные места нужно срезать. Многие популярные рецепты домашнего приспособления включают в себя уксус, обеспечивающий сохранность продукта на долгое время. Однако не всем нравится острый вкус этого природного консерванта, которым он так «щедро» делится с овощами в банке.Итак, острая аджика из помидоров и чеснока, превратившаяся в наш рецепт, — всем, кому по тем или иным причинам рекомендуется употребление блюд без уксуса. Такая быстрая и вкусная заготовка с насыщенным вкусом овощей и специй прекрасно сочетается с жареным и запеченным мясом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления острого аджика с помидорами и чесноком на зиму:

  • помидоры — 5 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • острый перец чили — 16 стручков
  • чеснок — ½ кг
  • масло растительное — ½ стакана вместимостью 200 гр.
  • соль — 1 ст. л.

Пошаговое описание рецепта вареной закуски с помидорами и чесноком на зиму без уксуса:

  1. Сладкий перец промыть, удалить косточки и фрукты, а у перца чили срезать только зеленую часть. Помидоры тоже мои и при необходимости вырезаем «проблемные» места. Зубчики чеснока освободить от шелухи.
  2. Подготовленные перец и помидоры пропускаем через мясорубку, а затем таким же образом перекрещиваем чеснок — в отдельной посуде.
  3. В кастрюлю наливаем овощное пюре и ставим на 15-20 минут, после закипания вливаем масло и соль. В конце добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать аджик.
  4. Острый пикантный соус пролить на стерилизованные каннексы емкостью 0,5 литра, прыгнуть и перевернуть дно. Разрежьте теплое одеяло, дождитесь полного остывания и отправьте наш острый аджик на склад или другое место на длительное хранение. В холодное время года можно побаловать домочадцев вкусной острой аджикой — в качестве дополнения к пасте, курице, свинине или куску ароматного черного хлеба.Постарайтесь на здоровье!

Рецепт приготовления регулировок с яблоками и помидорами на зиму — с фото, видео


Острая аджика — прекрасное средство для повышения аппетита, а также профилактики различных заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Открыв для себя эту жгучую абхазскую приправу, другие народы стали дополнять классический рецепт аджики новыми ингредиентами. Так, в составе этого острого соуса чаще всего можно встретить помидоры, сливы, яблоки, кабачки, болгарский перец.Сегодня мы рассмотрим один из лучших рецептов из фото и видео домашней укладки — с яблоками и помидорами. Нежные сладкие помидоры органично смягчают остроту горького перца, что в сочетании с яблочной пенкой создает насыщенный вкус и аромат. Потрясающе вкусный домашний аджик!

Аджика из помидоров и яблок на зиму — ингредиенты для рецепта:

  • помидоры красные — 2,5 кг
  • перец сладкий — 1,2 кг
  • морковь — 0,8 кг
  • яблок зеленых кислых сортов — 1 кг
  • чеснок — 180 гр.
  • перец горький — 80 гр.
  • сахар — 1 стакан
  • соль — ¼ стакана
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан

Готовим аджик яблочно-томатный по зимнему рецепту с фото:

  1. Все овощи нужно вымыть и подготовить к дальнейшей обработке — морковь очистить от кожуры, удалить семена сладкого перца, нарезать яблочные собрания, а также надрезать делянки. Чеснок очищаем от шелухи, а у горького перца отрезаем только зеленый «хвостик».
  2. Чистые помидоры и яблоки нарезать кусочками среднего размера. В мясорубке измельчаем все ингредиенты (кроме чеснока) и кладем в большую кастрюлю. Солим и Сахарика.
  3. Ставим кастрюлю на огонь и, доводя массу до кипения, варим около часа.
  4. Выжимаем чеснок, заливаем растительным маслом и уксусом и продолжаем варить четверть часа.
  5. Пока аджика варится, банки промыть и простерилизовать обычным способом.Острый яблочно-томатный соус разлить по банкам и промыть крышками. В остывшем состоянии можно отнести аджику к постоянному хранению. При таком универсальном остром приготовлении привычные блюда «заиграют» новыми вкусовыми нотками.

Вкусный аджик на зиму из помидоров и чеснока без сладкого перца — простой пошаговый рецепт с фото


В летне-осеннем сезоне всегда хочется порадовать себя и близко к новым и необычным рецептам овощных заготовок. Собрав с дачных грядок щедрый урожай помидор, можно раскатать несколько курток вкусной аджики — острой абхазо-грузинской приправы с чесноком. Многие хозяйки добавляют в сезон сладкий болгарский перец, но сегодня мы обойдемся без дополнительных ингредиентов. Итак, помидоры и горький перец оставляем за собой, а наш пошаговый рецепт с фото раскроет секреты приготовления этого жгучего соуса.

Перечень ингредиентов для рецепта вкусного томатно-чесночного аджика без перца:

  • помидоры спелые — 1.5 кг
  • перец горький (красный) — 400 гр.
  • чеснок — 300 гр.
  • уксус столовый — 2 ст. л.
  • семена кориандра и укропа — по 1 ст. л.
  • хмели-суннели — 1 ст. л.
  • соль — 3 ст. л.

Как приготовить вкусный аджик с помидорами и чесноком без перца пошагово:

  1. Для начала промываем плоды помидоров в проточной воде с последующим нарезанием кусочками. Стручки горького перца можно использовать с семенами — срезать только «хвостик».
  2. Нарезанные овощи, в том числе очищенный чеснок и рецептурные специи, скрученные на мясорубке. Смесь помещают в кастрюлю, вносят соль и уксус и ставят кипятиться на плиту.
  3. Когда аджика закипает, сразу выкладываем в стерилизованные банки и катаемся. После остывания под теплым одеялом банки с томатно-чесночной аджикой можно убирать на хранение — до зимы. Удачная заготовка!

Аджика из острого перца на зиму без помидора — рецепты с фото пошагово, видео


В грузинской и абхазской кухне используется аджика разных видов — красная, зеленая, сочная, «свежая» и сухая.Вне зависимости от вида, в Рецепте «настоящей» аджики помидоров нет, поэтому попробуем сделать заготовку на зиму без этого популярного овоща. Вкусная аджика из острого перца По нашему рецепту с фото придает разнообразным блюдам яркий насыщенный вкус и пикантный аромат. Придерживаясь пошаговых рекомендаций видео-рецепта, каждая хозяйка за полчаса сможет приготовить вкусный домашний аджик без помидоров.

Необходимые ингредиенты по рецепту Аджика с острым перцем (выход продукта — 300 гр.):

  • перец болгарский — 150 гр.
  • перец острый красный и зеленый — 150 гр.
  • чеснок — 70 гр.
  • мята свежая — веточка
  • соль и перец черный — 0,5 ч.

Пошаговая инструкция рецепта острой аджики из перца без помидора:

  1. Стручки острого перца очищают от семян и плодов (если вы любите борец, некоторые семена можно оставить). Болгарский перец мой, плод и внутреннее содержимое удалить, порезать кусочками.
  2. Зубчики чеснока очистить от шелухи и пропустить через мясорубку. Сладкий и горький перец, а также рецепт пряностей отправляем после чеснока.
  3. Когда аджика приобретет однородную консистенцию, разложите готовый продукт по небольшим удобным баночкам и уберите в холодильник. Для длительного хранения сырой аджик нужно залить 1-2 ложками растительного масла и закатать в чистые стерилизованные банки. Просто и вкусно!

Классическая абхазская аджика — рецепт с фото


Родиной аджики по праву считается солнечная Абхазия, а оттуда разлились «качели» на кухнях других стран мира.Острый, жгучий и необычайно полезный аджик прекрасно дополняет вкус основных блюд из мяса, рыбы, макарон и овощей. А какой шашлык без такого «огненного» соуса! Собираясь на пикник, обязательно захватите с собой баночку классической абхазской аджики — мы с радостью поделимся с вами рецептом и фото-приправой. Пишем и сразу готовим!

Из каких ингредиентов готовится классическая абхазская аджика:

  • перец острый красный — 2,5 кг
  • чеснок — 250 гр.
  • кориандр (семена) — 75 грамм.
  • соль большая (не йодированная) — 0,5 кг

Пошаговое описание рецепта классической аджики по-абхазски:

  1. Стручки острых перцев ополаскиваются под проточной водой и разлагаются отдельно друг от друга на плоской поверхности — миске или большой тарелке. Ставим в темное место и оставляем на 3 дня.
  2. Перед тем, как приступить к приготовлению, рекомендуем надеть перчатки, так как придется работать с сильно «жгучим» материалом и лучше ухаживать за кожей рук.Из острого перца вырезать замороженный.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, а семена кориандра растираем в ступке с пестиком. Пропускаем через мясорубку подготовленные компоненты — зубчики чеснока, толченую кинзу и острый перец. Делаем процедуру 2 — 3 раза.
  4. В кастрюлю кладем острую массу, солим и, помешивая деревянной лопаткой, оставляем «в покое» на сутки.
  5. Опять тщательно перемешиваем и разливаем острый аджик на чистые банки или бутылки. Все, наша классическая аджика по-абхазски готова! Однако для длительного зимнего хранения такой соус не подходит, поэтому в ближайшие дни рекомендуется использовать продукт «по предварительной записи».

Острый аджик своими руками, который не нужно варить — быстрый рецепт приправы на видео

Рецепт острой аджики, которую варить не обязательно — настоящая «находка» для занятых хозяев. Достаточно просто растолочь все овощи, добавить специи и готовый к дегустации вкусный острый соус. Как быстро приготовить своими руками сырую аджику? На видео — рецепт этой удивительно вкусной приправы.

Домашняя аджика из помидоров, перца и чеснока — рецепт в мультиварке, видео

Для приготовления домашних острых блюд с помидорами, перцем и чесноком можно использовать мультиварку.Уверенность современного кухонного «помощника». Основные этапы приготовления, которые вы оставите, чтобы насладиться вкусной аджикой — на видео вы найдете пошаговую инструкцию рецепта.

Рецепт на видео самой вкусной домашней укладки с морковью — «Держи пальцы»

Среди разнообразия домашних рецептов аджика можно особо отметить самые вкусные — из помидоров, яблок и моркови. С помощью нашего видео-рецепта каждая хозяйка с легкостью приготовит в домашних условиях аджик с нежным вкусом и непревзойденным ароматом — просто потеряв пальцы!

Как правильно готовится Аджика к зиме? На наших страницах вы найдете лучшие простые пошаговые рецепты с фото и видео домашних корректировок без варки и термической обработки — из помидоров и чеснока, с хреном, яблоками, острым и сладким перцем, без уксуса и с ним. Приготовьте в свои руки изумительно вкусный острый аджик, который вам не нужно готовить, вы сохраните все витамины и полезные вещества заготовки. Откройте для себя классический рецепт абхазской аджики — такая жгучая приправа придаст любимым блюдам новый оригинальный вкус. Держи пальцы, да и только!

25.07.2017 20 996

Не все знают, что рецепты аджики на зиму готовятся самые разнообразные, в том числе и без помидоров, по классической схеме, как сырые закуски, из красного перца по-армянски, отварные с морковью, с хреном, с чесноком и т. даже с орехами.А чтобы было легко и просто приготовить, прочтите статью со всеми советами, хитрыми советами и фото. Мы расскажем, как сделать необычное угощение для всей семьи.

Настоящая закуска без помидоров — раскроем секреты приготовления

Традиционная кавказская аджика плохо переносит помидоры, потому что ее суть — это острое перо, обильно заправленное чесноком. Чтобы создать эту удивительную заправку, используйте красные или зеленые горящие капсулы. В зависимости от желаемого результата красный овощ придает резкости, зеленый — особую пикантность.Аджика прекрасно подходит к запеченному, тушеному мясу, рыбе, птице, замечательно гармонирует со многими овощами.

В нашем понимании аджика — приправа с томатным составом, но настоящая кавказская, максимальная, позволяющая приготовить соус — нежная сливная мякоть. Итак, настоящая закуска без помидора на зиму готовится следующим образом — соус готовится из двух видов перца с добавлением приправ, поэтому понадобится:

  • 1,5 кг болгарского покера (для красоты можно выбираем такого же цвета)
  • 400 г острых красных печанинов
  • 300 г очищенного чеснока
  • 2 ст.л. семена укропа и кориандра
  • 1 ст. Приправы хмель-Sunnels
  • 45 г соли
  • 30 мл 9% уксуса

Готовить рекомендуется в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук. А чтобы острые стручки не спровоцировали глотку, появление слез лучше открыть окно и обеспечить хорошую вентиляцию. Овощи вымыть, обсушить, от болгарских плодов очистить косточки, удалить все хвостики, чеснок очистить от шелухи. Прокрутить все компоненты через мясорубку несколько раз, в самом конце залить солью.Далее по рецепту массу кладут в емкость для варки, добавляют уксус и доводят до кипения. Ни в коем случае не кипятить! Вылейте смесь в собранные банки, закатайте. У вас на зиму настоящий аджик без помидоров с чесноком!

Аджика — Классический рецепт

Существует поверье — в старину абхазские пастухи добавляли соль в корм овцам, чтобы быстрее набрать вес. За отсутствием соли в свободном доступе просто украли у богатых хозяев дорогую специю.

В свою очередь, хозяева выдавили соль с острым перцем, который овцы не едят. Пастухи нашли еще одно применение смеси — добавляли в нее чеснок, зелень и употребляли сами.

Так появился настоящий классический аджик, в который входят:

  • 1 кг острого обдува
  • 500 г чеснока
  • 150 г соли
  • 100 г пряных трав

Ошиблись все компоненты, получается очень жгучая, пряная приправа.

Для смягчения вкуса добавляются томаты, сливы, другие овощи, например, хрен.Готовить ничего не нужно. Готовый продукт хранить в стерилизованных плотно закрытых банках в холодильнике. Одной баночки хватит надолго, обязательно постарайтесь подготовиться к зиме!

Аджик сырой на зиму — как приготовить?

Сырая приправа характеризуется приготовлением и хранением. На начальных этапах все вроде. Приготовление овощей по любому рецепту заключается в мытье, сушке, удалении хвостов и семян.

Далее по рецепту овощи измельчаются любыми удобными способами.Мясорубка сохраняет красивый насыщенный цвет, но не дает однородности массе. Бендер придает массе однородную структуру, но цвет становится бледнее за счет измельчения семян.

Отличие в приготовлении — все блюда для сырой аджики нужно промыть содой и отварить, а овощи тщательно всасывать. Сырую аджику доводят до кипения 20 минут, но не кипятят. Хранить соус можно только в темном прохладном месте — подойдет холодильник или погреб. Зелень в блюдо добавляется при подаче.

Аджика из красного перца по-армянски — острая и пикантная

На 1 кг томатов потребуется 100 г острого пунша и 200 г чеснока. Все ингредиенты перерабатываем на мясорубке, к помидорам добавляем соль, чеснок, острый молотый перец. Обязательно перекладываем массу на эмалированную кастрюлю и накрываем марлей.

Оставить посуду с содержимым на 14-15 дней в теплом месте (но не на солнце) для брожения. Продукт каждый день необходимо перемешивать деревянной лопаткой.По истечении указанного времени ароматная приправа по-армянски будет готова, а вкус блюда просто потеряешь! Можно приступить к абсорбции или отправить на хранение в холодильник.

Стоит отметить, рецептов приготовления острых приправ на зиму большой набор, но все разные не только количеством ингредиентов, но и вкусовыми качествами! Не бойтесь пробовать что-то новенькое, возможно, просто необычный рецепт аджики вам больше всего понравится!

Аджик отварной с морковью — быстро и просто

Аджик отварной с морковью не только вкусно, но и — витаминный бум в соусе. Термическая обработка моркови обогащает приправу витамином А, в свою очередь болгарский перец богат аскорбиновой кислотой и железом, а чеснок и острое перо помогут пережить зиму без простуд, инфекций. Для приготовления вкусного аджика на зиму с морковью необходимо:

  • 1000 г красного болгарского покера
  • 2000 г сока томатного
  • 500 г сладко-сладких яблок
  • 500 г моркови
  • 100 г острого перца
  • 200 г чеснока
  • 250 мл подсолнечного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Готовим овощи, как описано выше, а морковь три на мелкой терке.Добавляем специи, масло, ставим на средний огонь на 2,5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовую смесь распределяем по банкам и пролезаем по крышкам. Такая регулировка с морковкой хорошо хранится как в кладовке в городской квартире, так и в подвале частного дома.

Снек сырой без помидоров — натуральный свежий вкус даже зимой!

Сырой аджик без помидора сохраняет цвет, вкус и аромат натуральных овощей, особенно приятно зимой открывать такую ​​витаминную баночку! Итак, простой рецепт аджики без варки — на 100 г чеснока и 50 г кориандра уходит 1 кг горького перца.

Горький перец промыть и слегка подсушить, вынуть косточки (при желании, чтобы приправа оказалась сильно подгорающей, оставьте сердцевину). Выделите блендер и сохраните. Разложить по стерилизованным баночкам и убрать на зиму в холодильник. Продукт, конечно, очень вкусный, но хранить его можно только в холоде, поэтому кладовая в квартире не поместится. Теперь вы знаете, как приготовить сырой, натуральный аджик без помидоров и без варки.

Острая приправа из перца с хреном — отличный способ заготовки

Острая аджика из перца в домашних условиях — настоящая находка для хозяек.Готовится быстро, не требует большого набора компонентов и долго хранится благодаря соли. Его используют для маринадов, заправки и варки заготовок на зиму. Для приготовления острой кавказской аджики необходимо:

  • 250 г перца чили
  • 50 г чеснока
  • 15 г Соли.
  • 15 г кориандра
  • 15 г приправы хмеля-Sunnels
  • 25 г крена (свежий корень)

Горячее перо, чеснок, корни хрена промыть, просушить и очистить. Для регулировки резкости семена перца можно оставить или удалить. Кориандр, перец чили, чеснок и хрен прогнать через кофемолку или измельчить в блендере до однородной массы. Маску хорошо перемешать и посолить.

Продукт теперь остается положить в тару на хранение, убрать в холодное место (холодильник, подвал). Если вы планируете хранить приправу в холодильнике — при желании количество соли можно немного уменьшить.

Аджик на зиму из помидора и перца с чесноком — острое наслаждение

Самый простой рецепт аджика получается из помидора, перца с чесноком.Именно с него лучше начинать фантазировать на тему вариаций соуса. Все, что вам нужно, это продукты, кастрюля и 20 минут свободного времени. Приготовление ингредиентов:

  • 150 г раздувалки
  • 1 кг болгарского перца
  • 3 кг помидора
  • 500 г чеснока
  • 50 г Сали.
  • 50 гр сахара

Овощи хорошо промыть в воде, очистить от фруктов и семян (кроме острого перца), растолочь и заправить специями.Вы будете использовать для этих целей мясорубку, блендер или кофемолку, принципиальной разницы нет.

Оставить овощную смесь на ночь, а утром — слить получившийся сок и разложить по стерилизованным банкам. Сырая закуска из помидора, пунш с чесноком отправляется в холодильник или в подвал. Если вы научились делать этот соус, любые его разновидности вам по плечу.

Домашняя кухня — что может быть вкуснее

Если сырые заготовки вам не подходят, то аджика вам точно понравится, ведь ее нужно варить, а значит, вероятность сохранности повышается в разы, а банки остаются. Намного проще разместить в условиях квартиры.

Кстати, как и все остальные рецепты, метод проверенный, не взрывающийся в банках. Соус можно довести до нужного вам вкуса непосредственно перед закатом, регулируя количество специй и уксуса. В результате получится отличная альтернатива Ketchu, причем более полезная. Итак, чтобы приготовить аджик на зиму в домашних условиях, необходимо взять:

  • 1,5 кг помидора
  • 400 грамм белой нары
  • 3-4 штуки моркови
  • 500 г красного мясистого сладкого перца
  • 5- 6 кусочков горького перца (по вкусу, более-менее)
  • ½ стакана зубчиков чеснока
  • ½ стакана рафинированного растительного масла
  • 75 грамм белого винного уксуса
  • 1.5 ст. Сололи.
  • 1,5 ст. Сахара

Овощи чистим, моем, удаляем семена у перчина, и оставляем в горьком, отрезая только хвостик. Все подготовленные овощи измельчаем на мясорубке (кроме чеснока) и перекладываем в казан (эмалированную кастрюлю), добавляем растительное масло.

Теперь всю партию нужно хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Варить следует через 1,5 часа с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы оно не пригорело. За 30 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок (мелко нарезанный) и дать ростки.Если чеснок добавить раньше, то вкус и аромат могут выдержаться.

Как только выключите огонь, сразу влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите по подготовленным банкам и закатайте на зиму. Не забудьте перед остыванием перевернуть и завернуть в теплое одеяло. Аджик Домашний вареный готов, можно попробовать!

Абхазский рецепт с орехами

Настоящая абхазская ароматная закуска с орехами дополнит мясные и рыбные блюда, птицу хорошо смазать перед жаровней, а она еще шашлыки раскроет, послужит прекрасным дополнением к котлетам, чебурекам и даже мантам.

  • 500 г Gorky Poker
  • 100 г соли
  • 100 г очищенных ядер грецкого ореха
  • 1,5 ст. Молотые семена кориандра
  • на пучке свежей кинзы и петрушки
  • 150 г чеснока

По рецепту овощ нужно промыть и очистить от семечек, зелень промыть и просушить. Покер измельчите на мясорубке или воспользуйтесь для этого блендером. Если при измельчении образовалось много сока, обязательно слейте. Грецкие орехи нужно прикрутить к сковороде до золотистого цвета, отсеять от шелухи и пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.

Ингредиенты перемешать, добавить соль и молотые семена кориандра. Нарезаем зелень и подмешиваем в массу, в последнюю очередь добавляем толченый чеснок. Кастрюлю (баску) с нашей заготовкой накрыть марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью и оставить на кухне в тепле на три дня, помешивая 2 раза в день.

На четвертый день будет готов вкуснейший соус с орехами, он останется перекладывать на сухие чистые емкости и убирать в холодильник. Закатать на зиму довести до кипения (не кипятить) и заблокировать железными крышками.

Рецепты аджики на зиму разнообразны, но всегда просты в исполнении и восхитительны на вкус, летом обязательно навредите острым соусом — не пожалеете! Вкусная баночка на кухне пригодится всегда!

Как известно, настоящий аджик пришел к нам от самого грузина, который представляет собой густую и достаточно острую массу. Готовят его из таких овощей, как сладкий перец и чили, с добавлением некоторых специй. Но приготовленное в России мало чем напоминает традиционное, ведь в его составе основной ингредиент — помидоры.

Конечно, каждый ее готовит по-своему, включает лук, морковь, грецкие орехи, зеленое яблоко, хрен и так далее. Лично я люблю готовить эту заготовку по рецепту моей бабушки, а также потому, что она для меня самая любимая. Это необходимо для его состава из свежих мясистых помидоров и сладкого перца, за счет чего сырой аджик получается очень ароматным и вкусным. Хранить нужно в холодильнике, в небольших баночках. Конечно, у нас распространен и отварной аджик, который, в отличие от сырого, нужно раскатывать в банках.

Итак, в сегодняшней статье рассмотрим рецепты домашнего приготовления, которое получается по-настоящему вкусным и ароматным. Просто бери, готовься и попробуй! Что ж, если вы пошли на консервацию, то она вам понравится!


Аджик, приготовленный без варки, получается довольно жгучий и похожий на пасту. Это красно-апельсиновая приправа с солью, разными пряными травами и чесноком. В принципе, готовить его совсем несложно, несмотря на это, он легко дополняет многие блюда.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг
  • перец болгарский — 0,5 кг
  • Перец чили — 3 шт.
  • чеснок — 5 головок
  • сахар — 1,5 стакана
  • hvel-Sunnels — 1 час. л
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь промываем все овощи в воде. Из болгарского перца и чили удалите плоды, а семена оставьте, порезав вместе с помидорами средними дольками.Чеснок также очищаем блендером или мясорубкой, измельчая все измельченные овощи.



Теперь готовую аджику перекладываем в чистые банки, закрываем крышками и убираем хранящуюся в холодильнике. Такой совсем простой способ приготовить аджику, без варки.

Как приготовить аджик с хреном в домашних условиях


Правильно приготовленная острая закуска, хорошо подходит ко многим гарнирам. Его готовят из таких ингредиентов, как: помидоры, хрен и чеснок.Готовить очень просто.

Состав:

  • Помидоры — 2,5 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • Перец чили — 3 шт.
  • корень хрена — 4 шт.
  • чеснок — 3 головки
  • уксус — 1,5 ст. L.
  • масло растительное — 1 ст. L.
  • сахар — 2 ст. L.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи промываем в проточной воде. Из сладкого перца и чили удаляем плоды, оставляем косточки, чистить их не нужно.Крутим на мясорубке: помидоры, перец сладкий и чили, очищенный чеснок и хрен.


Затем в скрученную массу всыпать уксус, растительное масло, сахар, соль по вкусу и все хорошо перемешать. Выламываем полученную массу по стерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.


Готовьте и ешьте на здоровье!

Как приготовить аджик с яблоками


Стол этой заготовки с добавлением яблок лучше всего подавать.Он отлично подойдет как к равным, так и ко вторым блюдам, и даже к простым бутербродам.

Состав:

  • Помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 200 гр
  • яблок — 200 гр
  • перец болгарский — 400 гр
  • чеснок — 100 гр
  • масло подсолнечное — 150 мл
  • перец горький — 2 шт.
  • уксус 9% — 2 ст. L.
  • сахар — 2 ст. L.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи, кроме чеснока, промываем, чистим и нарезаем довольно крупными кусочками.



После того, как содержимое сковороды закипит, огонь убавляют и варить в течение часа. По истечении этого времени добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус и варить еще 1 час.

Горячий аджик перекладываем на стерилизованные банки, отжимаем, заливаем накрытым кипятком и оставляем до полного остывания.


Из указанных ингредиентов у меня получилось, вот таких вот, три баночки по 480 мл.

Домашний аджик с помидорами и чесноком, без болгарского перца


Если вы вдруг задумались заняться аджикой, но по каким-то причинам не нашли болгарский перец, не расстраивайтесь. Ведь эту заготовку можно приготовить и без нее. Конечно, вкус будет немного другим, но процесс приготовления будет проще.

Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Красный перец Горький — 400 гр
  • чеснок — 300 гр
  • уксус — 2 столовые ложки
  • хмели-суннели — 1 ст.L.
  • кориандр — 1 ст. L.
  • укроп — 1 ст. L.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры промываем в воде и нарезаем средними кусочками. Затем скручиваем их вместе с очищенным чесноком и горьким перцем вместе с семенами в мясорубке. После этого всю партию перекладываем в большую кастрюлю, набиваем в нее все необходимые специи, заливаем уксусом и добавляем соль по вкусу.


Ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения и разлагаем по стерилизованным банкам, накрыв крышками, оставляем до полного остывания.


После того, как аджика в банках полностью остынет, убираем их на хранение в холодильник.

Простой рецепт соседнего дома без консервирования (видео)

Приятного аппетита !!!

Приготовьте вкуснейший аджик в домашних условиях, чтобы всю зиму баловать ваши семь свежих, ароматных приправ из спелых, наполненных летним солнцем овощей.

— это национальная приправа абхазской кухни. Это очень старинное и знаменитое, одно из лучших блюд, которое подарило нам кулинарные традиции Кавказа.По классическому рецепту аджика готовилась из сушеных острых перцев, взлетевших с солью, чесноком и семенами кориандра. А для грузинской кухни использование кинзы.

В наши дни классический состав аджики претерпел множество изменений. Чего только не добавляет: помидоры, баклажаны, морковь, кабачки, яблоки, грецкие орехи. В некоторых рецептах аджики можно встретить тыкву, свеклу, грибы, сливы, крыжовник, ягоды черной рябины. Каждая хозяйка добавляет что-то свое. Убедитесь, что в аджике одно — ее острый вкус.

Домашняя аджика — вкусное дополнение к птице, мясу, рыбе и овощам. Пряная, ароматная, эта приправа каждому блюду способна придать пикантную остроту. Многие хозяйки делают заготовки из аджики на зиму. Некоторые рецепты предполагают приготовление и стерилизацию, в других готовая приправа не подвергается термической обработке.

Если вы никогда не готовили аджик в домашних условиях, осваивайте рецепты этой удивительной приправы вместе с нами. Их необычайное разнообразие позволит найти что-то особенное и для своего кулинарного дневника.А полезные советы, как приготовить вкусный аджик на зиму, помогут погрузиться в увлекательное кулинарное путешествие, результатом которого станут заветные баночки с чудесной приправой.

10 рецептов аджики на зиму

Рецепт 1. Аджика абхазская классическая

Ингредиенты на 3-х поллитровых банках: 2 кг горького перца, 1,5 стакана солей мелкого помола, стакан приправ (кориандр, хмель и сушеный укроп), 1 кг чеснока и свежая зелень по желанию (петрушка, кинза, укроп).

  1. Чтобы защитить руки от «гремящей» смеси перца и чеснока, обязательно наденьте резиновые перчатки. Горький перец желательно хватать несколько дней, но можно и без него.
  2. Очистить чеснок от шелухи. У перца срежьте хвостики и удалите семена. Все подготовленные ингредиенты, в том числе и специи, пропускаем несколько раз через мясорубку, добросовестно перехватываем, всыпаем соль и еще раз перемешиваем.
  3. Абхазская аджика становится все острее, употреблять ее в поэте можно только людям с безупречным здоровьем.Для смягчения вкуса можно заменить часть острого перца болгарским или сладким болгарским перцем, например, взять 1,5 кг болгарского перца и 0,5 кг жгучего перца.

Рецепт 2. Аджика острая — простой и быстрый рецепт

Ингредиенты для 2-х литровых банок: 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг чеснока, 0,5 кг спелых яблок, 2,5 кг красных спелых помидоров, 0,7 стакана 6% или 9% уксуса, 250 г подсолнечного масла, 4-5 стручков жгучего острого перца, 2 столовые ложки соли, 200 сахара.

  1. Яблоки, помидоры, морковь и сладкий перец хорошо промыть, пропустить через мясорубку, добросовестно схватить и положить в большую кастрюлю на 2 часа.
  2. Острым пером прокрутите на мясорубке и добавьте в кипящую фруктово-овощную массу. Туда отправляем сахар и подсолнечное масло. Варить аджик еще 40 минут.
  3. В самом конце всыпать соль, уксус и чеснок. Хорошо перемешать аджик, прогнать по стерилизованным банкам и утопить.

Рецепт 3. Аджика с кабачками

Ингредиенты на 3-х поллитровые банки: 3 кг кабачков, 0.5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг сочной моркови, 1,5 кг спелых помидоров, 1 стакан чеснока, 0,5 стакана сахара, 2,5 столовых ложки соли, 2,5 столовых ложки жгучего красного перца, 1 стакан растительного масла.

  1. Мойте все овощи. Морковь Болгарский перец очистить от замороженных семян и семян.
  2. На помидорах сделайте крестообразные надрезы ножом, обдуйте плоды кипятком и сразу же погрузите в холодную воду — так кожица снимется очень легко и быстро.
  3. Все овощи, кроме чеснока, измельчить на мясорубке. В овощное пюре добавить соль, сахар, растительное масло и варить 40 минут.
  4. Массу слегка охладить, смешать с молотым жгучим перцем и пропущенным через пресс чесноком.
  5. Снимите аджик еще на 10 минут, разложите по стерилизованным банкам и раскатайте крышками. Аджик с кабачками получается невероятно вкусным и нежным.

Рецепт 4. Аджик зеленый по-грузински с грецкими орехами

Ингредиенты для 2-х литровых банок: 900 г сельдерея, 300 г петрушки, 600 г кинзы, 300 г зеленого болгарского перца и 300 г жгучего перца, 6 головок чеснока, 120 г соли, 1 пучок мяты, 1 стакан грецкие орехи, молотый Черный перец по вкусу.

  1. Зелень взять, замочить на 10-15 минут в холодной воде и тщательно промыть. Чтобы убрать лишнюю влагу, разложите зелень на сухом хлопковом полотенце.
  2. Чеснок Очистить шелуху и промыть. Стручки жугочи и сладкого перца промыть, срезать замороженные и взболтать семена. Чтобы уберечь руки от ожога, обязательно наденьте перчатки.
  3. Все приготовленные ингредиенты (зелень, перец, чеснок, орехи) измельчить блендером или кухонным комбайном.
  4. К полученной массе добавить черный перец и соль, хорошо перемешать, разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.

Рецепт 5. Аджика с хреном без варки

Ингредиенты на 3 пол-литровые банки: 300 г корня хрена, 300 г чеснока, 300 г горького горького перца, 2 кг красных сочных помидоров (не поврежденных и не измельченных), 1 кг сладкого мясистого болгарского перца, 1 стеклянная соль, 1 стакан 9% уксуса.

  1. Все овощи тщательно промыть водой. С помидоров снимаем кожуру. Очищенный от семян сладкий и жгучий перец вместе с помидорами, филе и чесноком пропускают через мясорубку.
  2. Полученную массу посолить, заправить уксусом и хорошо перемешать. Количество приправ регулируйте, ориентируясь на свой вкус. Можно добавить меньше уксуса и соли.
  3. Готовую сырую аджику разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

Рецепт 6. Аджика из помидоров и чеснока на зиму

Ингредиенты на 4-х литровых банках: 3 кг помидора, 1,5 кг болгарского перца, 7 столовых ложек сахара, 7-8 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек соли, 150 мл уксуса, половина острого папоротника — по желанию.

  1. Все овощи тщательно промыть. Помидоры Очистить кожуру, нарезать кружочками и прокрутить на мясорубке. Поставить в большой казан и поставить на средний огонь.
  2. Болгарский перец отрезать от заморозки, взболтать семечки. Измельчите так же, как помидоры.
  3. Горящий перец можно прокрутить на мясорубке, с семечками и сердцевиной — аджик будет острее и ароматнее. А чтобы приготовить приправу с нежным вкусом, жгучий перец лучше не добавлять.
  4. В посуду с острым перцем кладем молотый чеснок.
  5. Когда с помидоров испарится часть жидкости, добавьте к ним болгарский перец и продолжайте выпаривать воду, обязательно помешивая овощи.
  6. Через 20 минут отправьте острый перец и чеснок в Казань. Соль, сахар и уксус лучше добавлять порциями, каждый раз снимая образец, в самом конце варки.

Рецепт 7. Аджика из зеленых помидоров

Ингредиенты на 3 поллитровые банки: 1 кг моркови, 1 кг сладкого болгарского перца, 2.5 кг зеленых помидоров, 1 кг кислых яблок, 1 стакан подсолнечного масла, 200-300 г чеснока, 1 стакан сахара, 50 г соли, 80 мл 9% уксуса.

  1. Овощи и яблоки вымыть, очистить и мелко нарезать. Морковь можно натереть на терке.
  2. Добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Коснитесь на час.
  3. Незадолго до окончания варки отправляем уксус в сковороду и пропущенный через пресс чеснок.
  4. Готовый аджик разложить по чистым банкам или бутылкам, закрыть крышками и убрать для хранения в прохладное место.

Рецепт 8. Аджика с перцем чили

Ингредиенты на 5-6 поллитровых банках: 2-3 стручка перца чили (свежий или сухой), 2 кг спелых сочных помидоров, 1 кг болгарского перца, зеленые кисло-сладкие яблоки, лук и морковь, 100 г чеснока. , стакан сахара, Полный пакет соли, 0,5 л растительного масла без запаха.

  1. Все овощи, кроме помидоров и перца чили, прокрутить на мясорубке. Также можно использовать блендер, единственное условие — овощи в пюре не переворачивать.
  2. Очищенные от кожицы помидоров прокрутить через мясорубку, выложить полученное пюре в эмалированную сковороду, поставить на огонь, а когда томатная масса закипит, добавить измельченные овощи.
  3. Далее залить растительным маслом, всыпать соль, сахар и варить овощи около часа. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок.
  4. Высокий аджик прокипятить в чистых банках, затянуть и оставить под теплым одеялом не менее 12 часов.

Рецепт 9.Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Ингредиенты на 7-8 пол-литровых банок: 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг сахарного песка, 150 г горького перца, 0,5 л растительного масла, 300 г г чеснока, соль и уксус по вкусу.

  1. Промыть все овощи. Сладкий перец разрезать на половинки, удалить косточки и еще раз хорошо промыть. Очистите морковь. С яблок удалить сердцевину.
  2. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Острый перец разделите на две части (желательно в перчатках).
  3. Все подготовленные овощи, кроме чеснока, измельчить на мясорубке. Чеснок распределите с солью в ступке.
  4. Овощное пюре (без чеснока) Тщательно перемешать в миске, всыпать сахар и немного соли. Еще раз перемешать, вылить в казан с толстым дном, поставить на огонь, а когда помидор закипит, добавить растительное масло.
  5. Варить аджик час, периодически помешивая деревянной лопаткой.
  6. Теперь можно продавать будущий чеснок, уксус, соль, а потом варить еще 1 час.Обязательно проверьте вкус аджики: при необходимости добавьте еще уксуса и соли.
  7. Готовая упаковка приправ в тёплые, чистые, сухие банки и накрыть крышками.

Рецепт 10. Аджика со свеклой

Ингредиенты на 12-13 пол-литровых банок: 5 кг спелых помидоров, 4 кг свеклы, 1 кг моркови и болгарского перца, 200 г чеснока, 4 стручка горького перца, 200 мл растительного масла, 150 г солей. и сахар, 150 мл 6% столового уксуса.

  1. Все овощи тщательно промыть, очистить и пропустить через мясорубку.Также можно использовать кухонный комбайн или блендер. Главное, не превращайте их в пюре.
  2. Выложить овощную массу в большой казан и варить полтора часа, не забывая постоянно помешивать аджику.
  3. Затем добавить соль, сахар и растительное масло. За 30 минут до окончания варки залить уксусом.
  4. Горячий аджик разложить по сухим стерилизованным банкам, утопить, откусить теплым одеялом не менее 10 часов.

1. Если очистить жгучий перец от семян, аджик окажется менее острым.Используйте свежие и сушеные фрукты. А для смягчения вкуса замените часть горького перца паприкой, морковью или сладким перцем.

2. Классический рецепт аджики предполагает использование только крупной соли, без йода и других добавок.

3. Травы, специи и чеснок для аджики лучше взбить в ступке. Хорошо сочетается с острыми приправами: укроп, майран, лавровый лист, чугун, базилик, зира, кориандр, имеретический шафран и утсо-суннель (голубой пажитник).

4. Для придания аджику более яркого и насыщенного аромата специи и пряности нужно слегка раскатать на сухой сковороде без масла. Чеснок лучше выбирать жгучий, с пурпурным оттенком.

5. Овощи, как правило, пропускаются через мясорубку, измельчаются в кухонном комбайне или мелко режутся ножом. Но если вы используете блендер, не переворачивайте в пюре овощи.

6. Помидоры нужно брать спелые, мясистые. Водянистые сорта для аджики не подходят — приправа получится жидкой, хотя на нее не влияет.Но перезрелые или поврежденные помидоры могут испортить заготовку.

7. Чтобы аджика хранилась долго, катайтесь на баночках с металлическими крышками. Заготовки с капроновой крышкой можно хранить исключительно в холодильнике.

Острая приправа, появлением которой мы обязаны абхазским пастухам, стала любимой во многих семьях. Когда на столе появляется баночка с домашней аджикой — яркой, пикантной, ароматной, сомневаться уже нельзя, эта чудесная закуска придаст любому блюду аппетитный вид и неповторимый вкус.


У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты приготовления аджики на зиму. Экспериментируйте, добавляйте разные специи, и вы найдете свой особенный, неповторимый состав этого острого соуса. Вкусные домашние заготовки!

Украинский соус из хрена — аджика

Распространенные сорта аджики по внешнему виду и консистенции напоминают итальянский красный песто. Я называю этот спред в форме песто «волшебным соусом», потому что он придает потрясающий вкус многим вещам!

От Абхазии до Молдовы производят домашнюю аджику.И у всех есть свои рецепты, одни с помидорами, морковью и яблоками, а другие с сушеным перцем и кориандром. Кажется, что возможности приготовления аджики безграничны, но аутентичный рецепт абхазской аджики сделан из острого красного перца, чеснока и специй. Аджика — соус славы и гордости Абхазии. Это как бриллиант абхазской кухни.

Мой рецепт аджики исходит из украинских традиций с использованием помидоров и хрена, а также острого перца и чеснока.Он намного мягче, чем абхазский, но все же имеет ту пикантность от хрена. Я ел его, намазанный на мясо, макал в него хлеб и крекеры, перемешивал с яичницей на завтрак, бросал в суп с тако вместо обычной мексиканской сальсы и даже ел его ложкой. Возможно, единственное, с чем я не пробовал, так это с мороженым.

Каким-то образом у нас в холодильнике оказался огромный кусок хрена, и я быстро понял, куда он идет. Пора аджики ! Это так легко (и когда я говорю «легко», я имею в виду очень легко) в приготовлении, для этого не нужно готовить! Просто измельчите и приправьте все ингредиенты — готово! Такая банка может оставаться в вашем холодильнике в течение нескольких месяцев и не испортиться.

Вам действительно нужно попробовать приготовить банку или две этого восхитительного соуса из хрена, чтобы превратить простую еду в нечто яростное, и просто посмотрите, как быстро вы увидите, что он исчез!

Вот что вам нужно для этого восхитительного соуса из хрена:

2 фунта спелых помидоров
0.5 фунтов красного перца чили
1 цельный средний чеснок
1 стакан хрена
1/2 столовой ложки соли
1 чайная ложка сахара

Это действительно так просто. Просто измельчите все ингредиенты и приправьте солью и перцем. Если я вам нравлюсь и так сильно увлекаетесь мелочами жизни, что решаете сделать огромную партию этой восхитительной аджики, я бы посоветовал накрыть кофемолку полиэтиленовым пакетом, чтобы избавиться от резкого запаха хрена

Приятного аппетита!

Аджика — украинский соус из хрена

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Соус

Кухня: Восточноевропейская

Состав

  • 2 фунта спелых помидоров
  • 0.5 фунтов красного перца чили
  • 1 цельный средний чеснок
  • 1 стакан хрена
  • ½ столовой ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара

Инструкции

  1. Удалите все семена из острого перца.
  2. Измельчите все ингредиенты
  3. Посолите и добавьте сахар
  4. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

3.4.3177


Связанные

Соус Аджика с фрикадельками | Рецепт

Мини-фрикадельки на подушке из соуса аджика

Эти мини-фрикадельки представляют собой пикантные маленькие кусочки говядины, которые можно съесть на ночь с острым соусом из аджики.Рецепт соуса для аджики с фрикадельками прост, легок и прекрасен в качестве закуски для вечеринок. Я выложил их в одно из моих любимых стальных блюд, но вы можете подавать их как закуска в рюмке с небольшим количеством соуса на дне и зубочисткой, проходящей через фрикадельки. На самом деле, поскольку эти фрикадельки представляют собой просто приправленный говяжий фарш, этот рецепт в первую очередь касается соуса.

Нравится грузинская еда? Попробуйте мой рецепт грузинского лаваша (лаваша)

Соус аджика, также пишется как аджика, это традиционный грузинский соус, похожий на мексиканскую сальсу.Он популярен во всем восточноевропейском регионе, в том числе там, где я живу в Украине. Однако я редко нахожу место, в котором оно будет таким острым, как мне нравится, поэтому обычно я просто делаю его сам.

Перец, используемый в аджике, — это кайенский перец, однако, поскольку это большая семья, я не знаю, какой это породы. Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать любой перец, какой хотите, в зависимости от предпочитаемого уровня специй, и соус все равно будет восхитительным.

Соус аджика с фрикадельками

Мини-тефтели

500 г Говяжий фарш

100 г Панировочных сухарей Панко

1 яйцо; Большой

2 ч.л. соли

2 ч.л. свежего измельченного черного перца

рапсовое масло; для жарки

Соус Аджика

1 помидор

1 красный перец

1/2 Желтый лук

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 кайенских перца (примечание: это делает его довольно острым, поэтому не стесняйтесь выбирать 1 или даже половину перца, если вам не нравятся острые блюда).

1 ч.л. семян кориандра; земля

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка соли

Оливковое масло

Соус аджика с фрикадельками Инструкция

1. Так как соус — самая важная часть этого блюда, начнем с него. Самое приятное то, что большую часть этого можно сделать в кухонном комбайне. Возьмите все ингредиенты, кроме оливкового масла, и добавьте их в кухонный комбайн. Взбивайте, пока все не будет достаточно хорошо нарезано, затем медленно влейте оливковое масло, пока оно не превратится в пасту.Мне нравится, когда он достаточно тонкий, чтобы быть пюре для макания, но некоторым нравится грубый, как пико де галло.

2. Следующая часть необязательна, но я чувствую, что она действительно раскрывает вкус перца. Я беру это пюре (если оно все еще крупное, можно использовать блендер, чтобы оно получилось гладким и красивым, затем пропускаю его через сито) и кладу в горячую сковороду на несколько (5) минут. Просто для приготовления жидкости достаточно, чтобы высвободились все ароматы и масла.

3. Для фрикаделек добавьте все ингредиенты в миску (без масла канолы) и разомните все руками.Вы хотите, чтобы все хорошо сочеталось.

4. Сформируйте вручную из мяса маленькие фрикадельки размером с вишню и обжарьте в масле до коричневого цвета. Я делаю что-то вроде обжарки во фритюре, когда масло достигает половины высоты фрикадельки, так что я могу просто быстро встряхнуть сковороду, и верхняя часть тоже поджарится.

5. Выложите соус аджики с фрикадельками, как показано на картинке выше, или разлейте в рюмках для идеальной закуски на вечеринке.

Не хотите делать аджику самостоятельно? Нажмите на изображение ниже, чтобы купить хорошую бутылочную версию на Amazon . Примечание. Эта версия не основана на томатах, поэтому она немного более концентрированная. По-прежнему отлично, и у меня в кладовой есть бутылка, когда мне лень делать ее самому.
Фрикадельки
  • 500 грамм Говяжий фарш
  • 100 грамм Панко
  • 1 Яйцо большое
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. свежего треснувшего черного перца
  • Масло канолы для жарки
Соус Аджика
  • 1 Помидор
  • 1 красный сладкий перец
  • 1/2 желтого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 кайенских перца или отрегулируйте его до желаемого уровня пряностей
  • 1 чайная ложка молотых семян кориандра
  • 1 молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • оливкового масла
  • Так как соус — самая важная часть этого блюда, начнем с него.Самое приятное то, что большую часть этого можно сделать в кухонном комбайне. Возьмите все ингредиенты, кроме оливкового масла, и добавьте их в кухонный комбайн. Взбивайте, пока все не будет достаточно хорошо нарезано, затем медленно влейте оливковое масло, пока оно не превратится в пасту. Мне нравится, когда он достаточно тонкий, чтобы быть пюре для макания, но некоторым нравится грубый, как пико де галло.

  • Следующая часть необязательна, но я чувствую, что она действительно раскрывает аромат перца. Я беру это пюре (если оно все еще крупное, можно использовать блендер, чтобы оно получилось гладким и красивым, затем пропускаю его через сито) и кладу в горячую сковороду на несколько (5) минут.Просто для приготовления жидкости достаточно, чтобы высвободились все ароматы и масла.

  • Для фрикаделек добавьте все ингредиенты в миску (без масла канолы) и разомните все руками. Вы хотите, чтобы все хорошо сочеталось.

  • Сформируйте вручную из мяса маленькие фрикадельки размером с вишню и обжарьте в масле до коричневого цвета. Я делаю что-то вроде обжарки во фритюре, когда масло достигает половины высоты фрикадельки, так что я могу просто быстро встряхнуть сковороду, и верхняя часть тоже поджарится.

  • Обложите соус аджикой фрикадельками, как показано на картинке выше, или разлейте в рюмках для идеальной закуски на вечеринке.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

apple jam — Перевод на испанский — примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Потрясающий напиток получается из обычного яблочного варенья .

Варенье из яблок можно варить, с лета и до поздней осени — все это время природа щедро угощает нас объемными яблоками.

Cocer la confitura de manzana se puede, a partir del verano y hasta otoño avanzado — todo esto el tiempo la naturaleza nos agasaja es generoso con las manzanas hidráulicas.

Ниже приведены три различных рецепта приготовления яблочного повидла .

4-5 крупных кисло-сладких яблок или яблочное варенье (варенье)

Вы можете выбрать один из восхитительных блинов с яблочным джемом , грецкими орехами и бананом или с лососем и сливочным сыром.

Puedes elegir entre una de sus deliciosas Tortitas bañadas en mermelada de manzana , nueces y plátano o salmón y queso crema.

Как правильно приготовить яблочное повидло ?

Существует множество способов приготовления яблочного повидла , но в основном рецепты связаны с использованием газовой плиты.

Hay muchos modos, como preparar la mermelada de manzana , pero en general las Recetas son vinculadas al uso de la cocina de gas.

<Заготовки на зиму Как правильно приготовить яблочный повидло ?

<Баклажаны в аджике на зиму: фото рецепт баклажанной аджики Варенье из яблок на зиму: фото рецепт как приготовить яблочное варенье

mermelada de manzana

Яблочное варенье — вещь совершенно вкусная.

Варенье яблочное вино будет готово, как только сформируется осадок, и приобретет прозрачный янтарный цвет.

Эль-вино-де-ла конфитура манзана será preparado, tan pronto como se forma el depósito y adquirirá el color transparent de ámbra.

Летние сорта сменяются осенними, а затем и зимними… Варенье из яблок — вкусно и полезно, поэтому лучшего способа заготовки яблок на зиму не найти.

Las clases veraniegas, se cambian otoñal, y luego e invernal … La Confitura de manzana — sabroso y útil, por eso el mejor modo del acopio de las manzanas en el invierno no encontrar.

Яблочное варенье с ягодами Если вы уже освоили рецепт классического яблочного повидла и хотите попробовать что-то новенькое, можете приготовить яблочное варенье с ягом…

Раскрошите бисквит и смешайте с 4 столовыми ложками яблочного джема .

Вот первый рецепт яблочного повидла пятиминутный.

Прокипятить и перемешать, чтобы получить яблочного повидла .

Поверх теста кладем ровным слоем яблочного повидла .

Быстрый рецепт яблочного повидла на зиму

Острая приправа, соус аджика — стоковое фото из Photocase

Купите это Стоковое фото RF на пряных приправах, специя соуса аджика, пряный чеснок, пищевой ингредиент, перец чили, помидор, свежий овощ, органические вегетарианские блюда, вкусная домашняя кухня с кориандром шара, натуральный кетчуп, веганский, мексиканский, паприка, рецепт кавказского рецепта, деревенская бутылка кайенского консервирования, травяная подливка, капсикум, кетчуп для ваш редакционный или рекламный веб-сайт, обложку книги, флаер, статью, блог WordPress и шаблон из Photocase.

Подобные изображения

NikDon NikDon NikDon NikDon NikDon ДалайПитание ДалайПитание ВИКУШКА ВИКУШКА NikDon ихорга ildi Юлия Старикова ВИКУШКА ВИКУШКА Markusspiske NikDon ВИКУШКА Моника Лоренцо ВИКУШКА фасцина ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА Робкарфото ВИКУШКА etorres69 Bernjuer ДалайПитание ДалайПитание ДалайПитание Crotochic Crotochic huertas19 huertas19 huertas19 huertas19 huertas19 huertas19 huertas19 huertas19 ВИКУШКА фасцина NikDon ВИКУШКА лоэс.кибум

домашней аджики с помидорами и яблоками в банках на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 129232055.

Домашняя аджика с помидорами и яблоками в банках на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 129232055.

Домашняя аджика с помидорами и яблоками в банках на белом фоне, на столе яблоки и свежие овощи: помидоры, чеснок и перец, Заготовка на зиму.Домашняя аджика со свежими помидорами, чесноком и красным перцем в банке на фоне белого деревянного стола. Яблоки и острый перец с приправами, овощами и ингредиентами для приготовления. Вкусная домашняя аджика с красными помидорами, чесноком и яблоками на фоне белого деревянного стола. Здоровое вегетарианское питание, сбор свежих овощей для приготовления пищи.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
М Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

6000 x 4000 пикселей | 50,8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6000 x 4000 пикселей | 50.8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.